«Рецепты для миллионов: Полный семейный справочник»

2048. Почему в Библии сказано, что Бог «дает снег, как шерсть»?

2049. Потому что снег (являясь очень плохим проводником тепла) защищает растения и семена от мороза и холода.

2050. Как теплоизоляционная способность снега защищает растения от мороза и холода?

2051. Он предотвращает отвод тепла земли холодным воздухом, который находится над ней.

2052. Почему шерстяные вещи и меха используются для одежды в холодную погоду?

2053. Потому что они являются очень плохими проводниками тепла и поэтому предотвращают отвод тепла тела холодным воздухом.

2054. Разве шерстяные вещи и меха не передают тепло телу?

2055. Нет; они лишь предотвращают уход тепла от тела.

2056. Куда бы уходило тепло, если бы тело не было укутано в шерсть или мех?

2057. Тепло тела улетучилось бы в воздух: ибо холодный воздух, соприкасаясь с нашим телом, постепенно отводил бы его тепло, пока оно не стало бы таким же холодным, как сам воздух.

2058. Каково тогда главное назначение одежды в зимнее время?

2059. Предотвращать слишком свободный уход животного тепла и защищать тело от внешнего воздуха (или ветра), который слишком быстро уносил бы его тепло.

2060. Почему мартовские ветры сухие?

2061. Потому что они обычно дуют с востока или северо-востока и поэтому проносятся над континентом Америки.

2062. Какова польза мартовских ветров?

2063. Они сушат почву (насыщенную февральскими паводками), разбивают тяжелые комья земли и подготавливают почву для семян, которые в нее закладываются.

2064. Почему говорят, что «март приходит как лев»?

2065. Потому что он приходит с бушующими восточными ветрами, столь необходимыми для просушки почвы, которая в противном случае сгноила бы заложенные в нее семена.

2066. Почему «март уходит как ягненок»?

2067. Потому что вода, испаренная сильными ветрами, снова выпадает в виде ливней, чтобы удобрить землю, и ослабляет ярость ветров.

2068. Почему говорят, что «мартовские цветы не создают летних беседок»?

2069. Потому что, если весна очень мягкая, растительность развивается слишком быстро и прихватывается ночными заморозками, так что не дает ни плодов, ни цветов.

2070. Почему говорят, что «апрельские дожди приносят майские цветы»?

2071. Потому что апрельские дожди обеспечивают основное питание, от которого зависит развитие семян.

2072. Почему в полированном металлическом чайнике чай заваривается лучше, чем в черном глиняном?

2073. Поскольку полированный металл очень плохо излучает тепло, он гораздо дольше сохраняет воду горячей; а чем горячее вода, тем лучше она заваривает чай.

2074. Почему тусклый черный чайник не заварит хороший чай?

2075. Потому что тепло воды улетучивается так быстро через тусклую черную поверхность чайника, что вода очень быстро остывает и не может «заварить» чай.

2076. Разве пенсионеры и пожилые жители коттеджей обычно не предпочитают черный глиняный чайник яркому металлическому?

2077. Да, потому что они ставят его на плиту, чтобы он «настоялся»; в этом случае маленький черный чайник заварит лучший чай.

2078. Почему черный чайник заварит чай лучше, чем яркий металлический, если его поставить на плиту настаиваться?

2079. Потому что черный чайник будет обильно поглощать тепло от огня и поддерживать воду горячей; тогда как яркий металлический чайник (поставленный на плиту) будет отдавать тепло путем отражения.

2080. Значит, иногда черный глиняный чайник лучше, а иногда яркий металлический?

2081. Да; когда чайник ставят на плиту настаиваться, лучше черная глина, потому что она поглощает тепло; но когда чайник не ставят на плиту, лучше яркий металл, потому что он излучает тепло очень медленно и поэтому сохраняет воду горячей.

2082. Почему кастрюля, которая уже была в употреблении, закипает быстрее, чем новая?

2083. Потому что дно и задняя часть покрыты сажей, а черная сажа быстро поглощает тепло раскаленных углей.

2084. Почему передняя часть и крышка кастрюли должны быть чистыми и блестящими?

2085. Поскольку они не соприкасаются с огнем, они не могут поглощать тепло, и (будучи блестящими) они не позволят теплу уходить путем излучения.

2086. Почему дно и заднюю часть чайника не следует чистить и полировать?

2087. Потому что они соприкасаются с огнем и (пока они покрыты черной сажей) свободно поглощают тепло от горящих углей.

2088. Почему крышки для блюд делают из блестящей жести или серебра?

2089. Потому что светлый и хорошо отполированный металл является очень плохим излучателем тепла; и поэтому блестящая жесть или серебро не позволят теплу приготовленной пищи уходить через крышку путем излучения.

2090. Почему крышка для мяса должна быть очень ярко отполирована?

2091. Если крышка тусклая или поцарапанная, она будет поглощать тепло от пищи; и вместо того чтобы сохранять ее горячей, она сделает ее холодной.

2092. Почему серебряная крышка для мяса должна быть гладкой, а не чеканной?

2093. Потому что, если крышка чеканная, она будет поглощать тепло от пищи; и вместо того чтобы сохранять ее горячей, сделает ее холодной.

2094. Что такое дым от свечи?

2095. Твердые частицы углерода, отделенные от фитиля и сала, но не сгоревшие.

2096. Почему одни частицы сгорают, а другие нет?

2097. Сгорание углерода зависит от его соединения с кислородом воздуха. Теперь, поскольку внешняя поверхность пламени препятствует доступу воздуха к внутренним частям, большая часть углерода этих частей уходит в виде дыма.

2098. Почему лампы дымят?

2099. Либо потому, что фитиль подрезан неровно, либо потому, что он поднят слишком высоко.

2100. Почему лампа дымит, когда фитиль подрезан неровно?

2101. Потому что кончики зазубренного края (будучи очень легко отделяемыми от фитиля) нагружают пламя большим количеством углерода, чем оно может потребить; а поскольку тепло пламени значительно уменьшается этими маленькими кусочками фитиля, оно не способно потребить даже обычное количество дыма. То же самое относится к случаю, когда фитиль поднят слишком высоко.

2102. Почему ламповое стекло уменьшает дым от фитиля?

2103. Потому что оно увеличивает приток кислорода к пламени, создавая тягу; и оно концентрирует и отражает тепло пламени; вследствие чего сгорание углерода становится более полным, и очень мало его уходит несгоревшим.

2104. Советы по приготовлению масла (см. стр. 287). — Молоко никогда не следует ставить для получения масла в темный, сырой погреб — как это делают маслоделы в этой местности, — так как сливки там плесневеют, не успев подняться, что придает маслу плесневелый вкус.

2105. Молоку дают стоять слишком долго, прежде чем снять сливки, что придает ему сырный привкус.

2106. Сливки слишком долго хранятся перед сбиванием после того, как их сняли, что придает им вкус двух предыдущих, а также кислый вкус.

2107. Масло никогда не следует промывать в воде, потому что это смывает тот прекрасный аромат, который так важен для хорошего масла.

2108. Его никогда не следует брать теплыми руками, так как тепло плавит определенную часть глобул, что придает ему маслянистый вкус и заставляет его очень быстро прогоркнуть.

2109. Молоко следует ставить в хороших чистых жестяных или глиняных кастрюлях в сухом, открытом, проветриваемом и тенистом месте, по возможности над землей, хотя погреб может быть построен и проветриваться так, чтобы служить этой цели.

2110. Его никогда не следует оставлять более чем на двадцать четыре часа в теплую погоду; а для молочного хозяйства с тремя коровами и более сливки следует сбивать каждое утро и никогда не хранить более сорока восьми часов в теплую погоду; в холодную погоду их можно хранить дольше.

ЧИСТОПЛОТНОСТЬ.

2111. Отсутствие чистоплотности — это недостаток, который не имеет оправдания. Там, где воду можно получить даром, в силах каждого человека быть чистым.

2112. Выделения нашего тела через потоотделение делают необходимыми частые смены одежды.

2113. Смена одежды значительно способствует секреции кожи, столь необходимой для здоровья.

2114. Когда вещества, которые должны выводиться с потом, либо задерживаются в теле, либо впитываются обратно грязной одеждой, они склонны вызывать лихорадку и другие болезни.

2115. Большинство кожных заболеваний происходит от недостатка чистоплотности. Они, правда, могут передаваться через инфекцию, но редко будут долго продолжаться там, где царит чистота.

2116. Эту же причину следует приписать различным видам паразитов, которые поражают человеческое тело, дома и т. д. Их обычно можно изгнать одной лишь чистоплотностью.

2117. Возможно, намерение Природы, позволяющей таким паразитам досаждать человечеству, состоит в том, чтобы побудить людей к практике этой добродетели.

2118. Одной из распространенных причин гнилостных и злокачественных лихорадок является отсутствие чистоплотности.

2119. Эти лихорадки обычно начинаются среди обитателей тесных, грязных домов, которые дышат плохим воздухом, мало двигаются, употребляют нездоровую пищу и носят грязную одежду. Там обычно зарождается инфекция, которая распространяется повсюду, к гибели многих. Отсюда чистоплотность можно рассматривать как объект общественного внимания.

2120. Недостаточно того, что я сам чист, если нечистоплотность моего соседа влияет на мое здоровье так же, как и на его собственное.

2121. Если грязных людей нельзя удалить как общественную помеху, их следует, по крайней мере, избегать как заразных. Все, кто заботится о своем здоровье, должны держаться на расстоянии даже от их жилищ.

2122. В местах, где собирается большое количество людей, чистоплотность приобретает величайшее значение.

2123. Хорошо известно, что инфекционные заболевания вызываются зараженным воздухом. Поэтому всего, что способствует загрязнению воздуха или распространению инфекции, следует избегать с величайшей осторожностью.

2124. По этой причине в больших городах не следует позволять никакой грязи любого рода лежать на улицах. Мы с сожалением должны сказать, что важность всеобщей чистоплотности, по-видимому, отнюдь не осознается в достаточной мере.

2125. Было бы хорошо, если бы низшие классы жителей Соединенных Штатов подражали голландцам в чистоте своих улиц, домов и т. д.

2126. Воду, конечно, легко получить в Голландии; но расположение большинства городов в Соединенных Штатах более благоприятно для чистоплотности.

2127. Ничто не может быть более приятным для чувств, более почетным для жителей или способствующим их здоровью, чем чистый город; и ничто не производит на незнакомца более быстрого неуважительного впечатления о каком-либо народе, чем обратное.

2128. Примечательно, что в большинстве восточных стран чистоплотность составляет значительную часть их религии. Магометанская, как и еврейская религия, предписывает различные купания, омовения и очищения.

2129. Несомненно, они были призваны олицетворять внутреннюю чистоту; но в то же время они рассчитаны на сохранение здоровья.

2130. Как бы причудливо ни казались некоторым эти омовения, мало что могло бы предотвратить болезни лучше, чем должное внимание ко многим из них.

2131. Если бы каждый человек, например, после обращения с трупом, посещения больных и т. д., мылся и менял одежду, прежде чем идти в общество или садиться за стол, он подвергал бы себя меньшему риску заразиться самому или передать инфекцию другим.

2132. Частое мытье не только удаляет грязь, которая прилипает к коже, но также способствует потоотделению, укрепляет тело и оживляет дух.

2133. Даже мытье ног значительно способствует сохранению здоровья. Пот и грязь, которыми эти части часто покрыты, не могут не препятствовать их потоотделению. Эта мера чистоплотности часто предотвращала бы простуды и лихорадки.

2134. Если бы люди мыли ноги и руки в теплой воде на ночь, после того как подвергались воздействию холода или сырости в течение дня, они редко испытывали бы какие-либо фатальные последствия, которые часто проистекают из этих причин.

2135. В местах, где содержится большое количество больных людей, чистоплотность должна соблюдаться самым религиозным образом. Один только запах в таких местах часто достаточен, чтобы сделать человека больным. Легко представить, какой эффект это, вероятно, окажет на болезнь.

2136. У здорового человека больше шансов заболеть, чем у больного — выздороветь в больнице или лазарете, где чистоплотностью пренебрегают.

2137. Сами животные подают нам пример чистоплотности. Большинство из них кажутся беспокойными и плохо развиваются, если их не содержать в чистоте.

2138. Лошадь, которую содержат в полной чистоте, будет лучше развиваться на меньшем количестве корма, чем при большем, если чистоплотностью пренебрегают.

2139. Даже наши собственные чувства являются достаточным доказательством необходимости чистоплотности. Как освеженным, как бодрым и приятным чувствует себя человек после бритья, умывания и одевания; особенно когда этим долго пренебрегали.

2140. Большинство людей ценят чистоплотность; и даже те, кто сами ее не практикуют, часто восхищаются ею в других.

2141. Превосходная чистоплотность быстрее привлекает наше внимание, чем даже роскошь, и часто завоевывает уважение там, где другое терпит неудачу.

2142. Чистый, свежий и хорошо устроенный дом оказывает на своих обитателей не только физическое, но и моральное влияние и имеет прямое стремление сделать членов семьи трезвыми, мирными и внимательными к чувствам и счастью друг друга; и нетрудно проследить связь между привычным чувством такого рода и формированием привычек уважения к собственности, к законам в целом и даже к тем высшим обязанностям и обязательствам, соблюдение которых никакие законы не могут принудить.

ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ НЕСЧАСТНЫХ СЛУЧАЕВ.

2143. Следующие правила должны быть запечатлены в памяти каждого:—

2144. Поскольку большинство внезапных смертей происходит на воде, в ее близости необходима особая осторожность.

2145. Не стойте возле дерева, или любого свинцового желоба, железных ворот или палисада во время молнии.

2146. Кладите заряженные ружья в безопасные места и никогда не имитируйте стрельбу из ружья в шутку.

2147. Никогда не спите рядом с древесным углем; если почувствуете сонливость при любой работе, где используются угольные печи, выйдите на свежий воздух.

2148. Тщательно обвязывайте деревья веревками, прежде чем их срубить, чтобы при падении они не причинили вреда.

2149. Окоченев от холода, остерегайтесь спать на открытом воздухе; разотрите себя, если есть возможность, снегом и не приближайтесь поспешно к огню.

2150. Остерегайтесь сырости.

2151. Проветривайте своды, оставляя их открытыми некоторое время, прежде чем войти, или рассыпая в них порошковую известь.

2152. Там, где не горит зажженная свеча, не может существовать животная жизнь; поэтому будет отличным предостережением перед входом в сырые и замкнутые места попробовать этот простой эксперимент.

2153. Никогда не оставляйте верховых или упряжных лошадей без присмотра, пока они в работе, и не подходите непосредственно позади ведомой лошади, так как она склонна лягаться.

2154. Не ездите по пешеходным дорожкам.

2155. Будьте осторожны с детьми, независимо от того, встали они или в постели; и особенно когда они находятся возле огня — стихии, с которой они очень любят забавляться.

2156. Не оставляйте ничего ядовитого открытым или доступным; и никогда не забывайте написать слово «Яд» крупными буквами на нем, где бы оно ни находилось.

2157. При ходьбе по улицам держитесь подальше от линии погребов; и никогда не смотрите в одну сторону, а идите в другую.

2158. Никогда не бросайте куски апельсиновой корки или разбитые стеклянные бутылки на улицы.

2159. Никогда не возитесь с порохом при свете свечи.

2160. При заправке лампы нафтой никогда не наполняйте ее доверху. Оставьте место для расширения спирта от тепла.

2161. Никогда не выходите из комнаты, оставляя кочергу в огне.

2162. Когда латунный стержень лестничного ковра становится свободным, закрепите его немедленно.

2163. При открытии шипучих напитков, таких как содовая, держите пробку в руке.

2164. Выходите из дома с осторожностью морозным утром.

2165. Подкуйте лошадей на зимний манер, как только появятся признаки мороза.

2166. Храните люциферовы спички в их коробках и никогда не позволяйте им валяться где попало.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОМАШНИЕ СОВЕТЫ.

2167. Легкий способ разломать стекло на любую требуемую фигуру. — Сделайте небольшую насечку с помощью напильника на краю куска стекла, затем раскалите докрасна конец табачной трубки или железного стержня того же размера, приложите горячее железо к насечке и медленно ведите его по поверхности стекла в любом направлении: трещина последует за направлением железа.

2168. Чистка мебели. — Чистка мебели составляет важную часть домоводства не только в отношении опрятности, но и с точки зрения расходов.

2169. Самый простой способ, действительно, заключается в хорошем ручном натирании, или «эссенции локтей», как это причудливо называют; но наша лучшая столярная работа требует чего-то большего, где важен блеск полировки.

2170. Фарфоровая и стеклянная посуда. — О лучшем способе чистки см. стр. 31.

2171. Большая часть красного цвета, используемого сейчас в Китае, на самом деле производится из аннато, извлеченного из обрезков алой ткани, которые долгое время составляли статью экспорта в Кантон.

2172. Следует считать само собой разумеющимся, что весь фарфор или стеклянная посуда хорошо закалены; однако немного внимательности не будет лишним даже в этом вопросе.

2173. Декоративный фарфор или стеклянная посуда не подвергаются воздействию горячей воды при обычном домашнем использовании.

2174. Будет правильным никогда не применять к ним воду выше теплой температуры.

2175. Изобретательный и простой способ отжига стекла уже некоторое время используется химиками. Он состоит в погружении сосуда в холодную воду, постепенно нагретую до точки кипения, и оставлении его там до остывания, после чего он будет пригоден для использования.

2176. Мыло и труд можно сэкономить, растворив квасцы и мел в отрубной воде, в которой следует кипятить белье, затем хорошо прополоскать и подвергнуть обычному процессу отбеливания.

2177. Мыло можно не использовать, или почти не использовать, при стирке муслина и ситца, с которыми всегда следует обращаться согласно восточному способу; то есть стирать их в простой воде, а затем кипятить в конджи или рисовой воде: после чего их не следует подвергать операции глажения утюгом, а разглаживать полированным камнем.

2178. Экономия, которая должна возникнуть в результате этих процессов, делает их рассмотрение важным для каждой частной семьи, в дополнение к чему мы должны заявить, что улучшения в философии распространяются на прачечную так же, как и на постирочную.

СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО — ЕЩЕ СОВЕТЫ. (СМ. СТР. 198 И 264.)

2179. Малые фермы. — Никогда не имейте в обработке больше земли, чем можно хорошо возделать.

2180. Будьте фермером, а не просто скребком земли, лениво царапающим достаточно земли, чтобы уничтожить поверхность почвы и выбросить семена, иначе вам всегда придется тяжело трудиться ради пропитания. Но сделайте свою ферму предметом гордости, и она непременно станет источником прибыли. Сделайте целью не иметь много акров, а иметь богатые.

2181. Репную муху можно изгнать с помощью рыбьего жира, одна или две галлона на акр.

2182. Костяная мука. — Английская пословица гласит: «Одна тонна костяной муки спасает от импорта десяти тонн зерна».

2183. Кукуруза. — Опрыскивание солью и водой сдержит долгоносика. Из всех зерновых кукуруза является самой ценной, если рассматривать количество и цену. Замачивание семян в растворе селитры отпугивает червя и значительно увеличивает урожай.

2184. Рожь более урожайна на почве сухого, песчаного или гравийного состава, если она хорошо удобрена, и лучше зимует при раннем посеве.

2185. Известь как удобрение для пшеницы имеет большое значение. Используйте около трех бушелей на акр.

2186. Поля. — Как общее правило, с немногими исключениями, квадратные большие поля более выгодны, чем маленькие неправильные, требующие меньше ограждений и легче орошаемые, удобряемые, паханые и убираемые.

2187. Заплесневелое зерно становится сладким, если положить его в кипящую воду (вдвое больше количества зерна), дать ему остыть в воде, а затем хорошо просушить. Снимите пену с воды.

2188. Один сорняк может вытянуть питание, которое дало бы полноту полудюжине колосьев. Быть свободным от налогов гораздо менее важно, чем быть свободным от сорняков.

2189. Ограждения. — Вокруг каждого столба окучивайте землю, чтобы отводить воду, и обугливайте конец на несколько дюймов выше поверхности. Кедровые ограждения служат около 15 лет, что должно побудить владельцев поинтересоваться, откуда возьмутся ограждения в будущем.

2190. Удобрение. — Каждый фермер может удвоить количество своего домашнего или дворового навоза, почти без дополнительных затрат. По крайней мере пятьдесят процентов питательных свойств дворового навоза теряются из-за проливных дождей, чрезмерного брожения и вредного внесения в почву.

2191. Пашите глубоко. — Пусть фермер изучит степень и глубину, на которую распространяются корни зерновых в рыхлой и благоприятной почве, и он перестанет удивляться неудаче урожая там, где подпочва никогда не была взрыхлена плугом.

2192. Зеленые овощи, помещенные под почву и подвергнутые процессу разложения, эффективны в восстановлении истощенных почв.

2193. Удобрение. — Гречиха и клевер являются яркими примерами этой способности зеленых культур удобрять почвы, и оба широко использовались для этой цели.

2194. Сельское хозяйство достойно самой щедрой поддержки наших правительств, штатных и национальных; оно должно быть просвещено лучшим (и тщательным) образованием сельскохозяйственного класса.

2195. Три столпа государства. — Сельское хозяйство, промышленность, торговля стоят вместе; но они стоят вместе, как столбы в кластере, самый большой в центре, и этот самый большой — сельское хозяйство.

2196. Цивилизатор. — Давайте никогда не забывать, что возделывание земли — самый важный труд человека. Человек без возделывания земли во всех странах — дикарь. Когда начинается земледелие, следуют другие искусства. Фермеры, следовательно, являются основателями человеческой цивилизации.

2197. Независимость фермеров. — Мы живем в стране малых ферм; стране, в которой люди возделывают своими собственными руками свои собственные акры; черпая не только свое пропитание, но и свой дух независимости и мужественной свободы из земли, которую они пашут.

2198. Слава сельского хозяйства. — «Задача совершения улучшений на земле гораздо более восхитительна, чем вся суетная слава, которую можно приобрести, разоряя ее самым непрерывным карьером завоеваний». — Вашингтон.

СКОТ. (СМ. СТР. 289.)

2199. — Относитесь к домашним животным с добротой и нежностью. — С домашними животными всех видов, от лошади до цыпленка, следует обращаться с мягкостью и кротостью; людям или мальчикам, которые вспыльчивы и имеют дурной характер, не следует позволять иметь над ними контроль или вмешиваться в их содержание. Животные, которые содержатся в постоянном страхе перед страданиями, никогда не развиваются хорошо, и они часто становятся порочными и неуправляемыми из-за недоброго и жестокого обращения.

2200. Содержите скот в хорошем состоянии. — Животное может быть ограничено в корме в конце осени или начале зимы, при небольшой экономии корма, но при потере в состоянии животного.

2201. Конюшни и корм. — Обеспечьте удобные сараи и конюшни. Помните, что недостаток комфорта — это всегда потеря плоти. Давайте достаточное количество еды и питья с большой регулярностью. Еда на десять минут позже обычного времени заставляет животное нервничать, а беспокойство уменьшает плоть.

2202. Питье и подстилка. — Большинство животных пьют несколько раз в день и поэтому должны иметь ее столько, сколько хотят. У них должно быть много чистой подстилки так часто, как это необходимо. При таком управлении будет почти невероятная экономия корма.

Тесные конюшни всегда должны проветриваться. Дыхание и навоз от животных всегда вызывают нечистый воздух.

2203. Волы. — Будучи хорошо подобранными, волы легче поддаются дрессировке; и чтобы легче этого достичь, большое самообладание со стороны погонщика, большое хладнокровие, больше дрессировки движением и меньше голосом может быть весьма полезным для человека и зверя.

2204. Как выбирать. — Примите практику отбора лучших ягнят каждый год для стада. Через несколько лет у вас будут первоклассные овцы. Тот же курс даст те же эффекты у любого вида животных.

2205. Свиньи. — Корм. — Если тыквы, корнеплоды, яблоки или что-либо из них скармливать откармливаемым свиньям вместе с кукурузой, польза будет благотворной. Большая часть корма для свиней должна быть приготовлена. Свиньи откармливаются гораздо быстрее на ферментированном корме, чем на неферментированном. Соль, древесный уголь и время от времени сера превосходны для свиней при любых обстоятельствах.

Хорошее лекарство. — Когда ваши свиньи заболевают, вы не знаете от чего, давайте им початки кукурузы, сначала окунутые в деготь, а затем обваленные в сере.

2206. Пчелы. — (См. стр. 176). — Каждый фермер должен держать пчел; несколько роев, чтобы обеспечить медом для собственного использования, если не больше. Они трудятся с неустанным усердием, прося лишь полного размаха крыльев и никакой монополии. Каждый человек, в городе или деревне, может держать пчел с выгодой.

2207. Уход за пчелами зимой. — Холодное, сухое, темное помещение — лучшие зимние квартиры для пчел. Они будут потреблять меньше меда, чем если оставить их на летних местах, и их не ослабит гибель тысяч особей, которые, будучи выманены преждевременным теплом, попадают в холодные ветры, падают на землю и больше не поднимаются.

2208. Никогда не убивайте пчелу. — Дым от fungus maximus, или обычного дождевика, высушенного так, чтобы он тлел, оказывает на пчел одурманивающее действие и делает их такими же безобидными, как серный дым, но без его смертоносных последствий.

2209. Резеда душистая. — Особо упоминается как растение, легко выращиваемое рядами в саду; это один из лучших и самых богатых нектаром цветов в мире, из которого медоносная пчела может добывать себе пищу.

2210. Лошади. — См. стр. 199.

2211. Как вылечить ссадины у лошади. — Промойте ноги теплым крепким мыльным раствором, а затем говяжьим рассолом. Двух применений достаточно, чтобы вылечить даже самый тяжелый случай.

2212. Укус паука. — Говорят, что растертая и приложенная к ране кошачья мята излечивает укус паука.

2213. Как уберечь зернохранилище от насекомых и ласок. — Сделайте пол из ломбардского тополя.

2214. Чтобы дверь не скрипела. — Натрите петли кусочком мыла.

2215. Сера полезна для защиты винограда, растений и т. д. от насекомых.

2216. Соль действительно необходима лошадям, крупному рогатому скоту и овцам, и ее следует давать им через регулярные установленные промежутки времени в любое время года.

2217. Навоз на влажной почве дает лишь половину своего эффекта, а гипс, этот великий стимулятор сухих почв, на влажной бесполезен.

2218. Курятник должен быть теплым зимой, хорошо проветриваемым, побеленным и содержаться в чистоте. Для пола используйте гашеную известь, мелкий гравий или золу, либо жженую ракушку устриц. (См. стр. 200.)

2219. Одна дюжина кур при надлежащем уходе обеспечит семью более чем 2000 яиц в год и 100 взрослыми цыплятами для осенних и зимних запасов.

2220. Расходы. — Расходы на кормление дюжины кур не превысят 18 бушелей кукурузы. Их можно держать как в городах, так и в сельской местности, и при должном уходе они будут чувствовать себя так же хорошо в закрытом помещении круглый год, как и на свободном выгуле.

2221. Факт. — Из яиц, наиболее близких к круглой форме, вылупляются самки, а из тех, что заострены с одного конца, всегда вылупляются самцы.

2222. Для откорма. — Вареная кукуруза, пшеница и ячмень лучше, чем овес, рожь или гречиха. Варка дает прирост в одну треть.

2223. Яйца, сваренные всмятку или яйца-пашот в небольшом количестве, очень питательны; больным следует употреблять только желток.

2224. Соль для домашней птицы. — Соль полезна для водоплавающих птиц, но губительна для сухопутных птиц.

2225. Соль для голубей. — Голуби любят соль, и она поддерживает их здоровье. Положите большую кучу глины рядом с голубятней и выливайте на нее соляной рассол, оставшийся в хозяйстве.

2226. Как быстро откормить птицу. — Смешайте молотый рис, хорошо ошпаренный молоком, и добавьте немного сахара-песка. Кормите их этим днем, но не слишком много за один раз; смесь должна быть довольно густой.

2227. Засолка свинины. — Как только мясо остынет настолько, чтобы его можно было резать, и прежде чем оно замерзнет, плотно уложите его в чистую бочку, пересыпая солью каждый кусок со всех сторон. Залейте водой, следя за тем, чтобы с помощью тяжелого камня свинина оставалась под рассолом и была защищена от мух в погребе. Никогда не кипятите рассол.

2228. Кормление свиней. — Достоверно установлено, что мяса получится больше при использовании половины веса кукурузы, если ее размолоть и сварить из нее кашу, вместо того чтобы скармливать ее целиком.

2229. При копчении окороков и т. д. следите, чтобы огонь не был слишком сильным, а верх коптильни — слишком плотным. Лучше всего делать это на верхнем этаже, куда дым подается по трубам от дубовой или кленовой щепы, тлеющей в погребе. (См. стр. 324.)

2230. Пустотелость рога. — Если подозреваете это заболевание, давайте скоту по пол-мерки картофеля дважды в неделю и обеспечьте животным хороший уход, питание и кров.

2231. Овец необходимо хорошо кормить, содержать в сухости, часто давать соль, обеспечивать чистым воздухом и пасти на холмистых каменистых пастбищах.

2232. Коровы. — Те, кто хочет, чтобы коровы давали много молока зимой, должны давать им теплое питье. Дополнительные хлопоты окупятся сторицей увеличением количества молока. (См. стр. 285-6.)

2233. Дикий лук можно уничтожить, выращивая кукурузу, вспахивая поле и оставляя его в вспаханном состоянии на всю зиму.

2234. Помните. — Великое правило в отношении животных идеально применимо и к растениям: разводите только лучших особей; дефекты и несовершенства всегда имеют тенденцию к распространению и всегда в той или иной степени передаются по наследству.

2235. Пшеница дает самые сильные побеги, когда есть интервал между вспашкой и посевом, но ячмень лучше всего растет, когда его сеют сразу после вспашки.

2236. Смазка для колес. — Пятьдесят частей по весу порошкообразного графита, 50 частей свиного сала, 50 частей мыла и 5 частей ртути. Сначала разотрите сало с ртутью, затем добавьте графит и мыло. Если хорошо перемешать, это бесценное средство.

2237. Увядающие растения оживают от нескольких крупинок камфоры.

2238. Цветы, которые начинают вянуть, можно восстановить, опустив стебли в кипяток.

2239. Окорока летом. — Уложите в бочку, пересыпав чистой сухой золой или древесным углем; закройте бочку крышкой и поставьте в сухое и как можно более прохладное место.

2240. Древесина, срубленная весной и оставленная на открытом воздухе с корой, гниет гораздо быстрее, чем срубленная осенью.

2241. In Feeding with corn, 60 lbs. ground goes as far as 100 lbs. in the kernel.

2242. Яблоки. — Эксперименты показывают, что яблоки по своей питательности для свиней равны картофелю и определенно выгодны для откорма крупного рогатого скота.

2243. Груши значительно улучшаются при прививке на рябину.

2244. Крыс и других вредителей отпугивают от зерна, посыпая снопы чесноком при укладке.

2245. Влажная земля. — Деньги, умело потраченные на осушение земли путем дренажа или иным способом, вернутся с лихвой.

2246. Трава. — Сладкая и питательная трава придает молоку насыщенность и вкус, которые невозможно получить из других источников.

2247. Сушка корма. — Снопы можно размещать вокруг центральных шестов так, чтобы образовался полый стог с основанием из хвороста, палок и т. д., что обеспечит циркуляцию воздуха, которая позволит тщательно высушить корм в тени.

2248. Мелкая репа содержит вдвое больше питательных веществ, чем крупная.

2249. Брюква — единственный корнеплод, питательные качества которого увеличиваются по мере увеличения размера.

2250. При пересадке деревьев яма должна соответствовать не размеру корней в данный момент, а их размеру, каким он может и должен стать.

2251. Жабы — лучшая защита капусты от тли.

2252. Персиковые деревья защищают от суровых зим, укрывая корни соломой на фут в глубину в январе, после того как земля основательно промерзнет; это удерживает холод в почве и тем самым предотвращает начало сокодвижения до тех пор, пока весна не наступит окончательно.

2253. Берегите дрова. — Мистер Мэдисон в своих «Заметках о сельском хозяйстве» говорит: «Из всех ошибок в нашем сельском хозяйстве ни одна, пожалуй, не вызывает такого сожаления, поскольку ни одну так трудно исправить, как чрезмерное и неразумное уничтожение дров».

2254. Щавель можно вывести известью, тогда как зола на него не действует.

2255. Сумах — ядовитый кустарник или растение, которое в изобилии растет в диком виде, часто там, где ничего больше не растет, — используется для окрашивания в Англии в количестве тринадцати тысяч тонн в год. Это могло бы стать источником прибыли для наших фермеров.

САДОВОДСТВО (СМ. СТР. 291.)

2256. Огород. — Это одна из важнейших частей общего домоводства, если расположение дома позволяет семье воспользоваться его помощью для сокращения расходов на мясника.

2257. Действительно, очень жаль, что небольшие участки земли, особенно в непосредственной близости от мегаполиса, слишком часто тратятся на кустарники и детские садики, когда их можно было бы с большей пользой использовать для выращивания овощей для семьи во время будничного проживания в городе, вместо того чтобы расточать их благоухание на задымленный воздух во всей красе сирени, мальвы и гвоздики, чтобы ими лишь любовались все члены семьи в день отдыха.

2258. При небольшом уходе и внимании огород, даже маленький, можно сделать не только полезным, но и, по сути, таким же декоративным, как современный травяной ковер; и те же расходы, которые идут на превращение участка в лабиринт сладостей, могли бы сделать его приятным как для вкуса, так и для обоняния, причем даже не оскорбляя самых взыскательных глаз.

2259. В соответствии с нашим планом мы лишь даем подсказку и фиксируем такие новые моменты, которые могут облегчить предлагаемое устройство.

2260. Одним из возражений против устройства огорода перед домом или на виду у жилых комнат семьи является то, что по самой своей природе он в любое время года скорее является бельмом на глазу, чем чем-то иным.

2261. Однако это возражение легко преодолеть, уделив немного внимания опрятности и порядку, в то время как сами растения, если за ними разумно ухаживать, а бордюры засаживать ранункулюсами, примулами, резедой и т. д. по очереди, будут выглядеть по-настоящему декоративно.

2262. Но при срезке растений для использования работу нужно выполнять аккуратно, очищать землю от всех ненужных листьев, выкапывать больше не нужные корни и защищаться от нашествия насекомых путем их усердного истребления. Также будет большим улучшением, если позволит место, окружить грядки аккуратными шпалерами с фруктовыми деревьями или даже кустами крыжовника и смородины, вместо того чтобы позволять им расти в состоянии небрежной дикости.

СУШКА ТРАВ.

2263. Свежие травы предпочтительнее сушеных, но поскольку их не всегда можно достать, очень важно сушить травы в надлежащее время:

2264. Базилик готов к сушке примерно в середине августа.

2265. Бедренец — в июне, июле и августе.

2266. Кервель — в мае, июне и июле.

2267. Цветы бузины — в мае, июне и июле.

2268. Фенхель — в мае, июне и июле.

2269. Майоран садовый — в течение июля.

2270. Лимонный тимьян — в конце июля и в течение августа.

2271. Мята — в конце июня и июле.

2272. Цветы апельсина — в мае, июне и июле.

2273. Оранжевый тимьян (восхитительная трава) — в июне и июле.

2274. Петрушка — в мае, июне и июле.

2275. Шалфей — в августе и сентябре.

2276. Чабер садовый — в конце июля и августе.

2277. Эстрагон — в июне, июле и августе.

2278. Тимьян — в конце июля и августе.

2279. Чабер зимний — в конце июля и августе.

2280. Эти травы, всегда имеющиеся под рукой, станут большим подспорьем для повара.

2281. Травы следует собирать в сухой день; их нужно немедленно хорошо очистить и высушить с помощью тепла печи или голландской духовки.

2282. Затем листья следует оборвать, растолочь, просеять и убрать на хранение.

СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ ОВОЩЕЙ.

2283. Петрушка обладает охлаждающим и смягчающим действием.

2284. Кошачья мята — это согревающая трава, обладающая потогонным действием.

2285. Болотная мята действует примерно так же, только сильнее. Она содержит очень мощное едкое масло.

2286. Мята колосистая — едкая и горячая, но обладает вяжущими свойствами.

2287. Каламин действует примерно так же, но не так сильно.

2288. Шандра очень укрепляет легкие и является своего рода грудным средством. Она отлично помогает при кашле или закупорке в желудке.

2289. Сушеница, или индейский позий, — очень бальзамическая трава, заживляющая и охлаждающая, отлично подходит для мазей.

2290. Зверобой действует примерно так же.

2291. Гороховый бальзам — охлаждающая и потогонная трава, хороша при лихорадках и воспалениях.

2292. Ромашка — отличное восстанавливающее средство для легких, способствует потоотделению. Хороша в мазях для снятия отеков.

2293. Майник обладает грудным действием и хорош при болях в боку.

2294. Садовая мать-и-мачеха — отличное восстанавливающее средство для легких, хороша в сиропах от кашля.

2295. Донник хорош в мазях при отеках и воспалениях. Он смягчает и охлаждает.

2296. Шалфей — величайшее восстанавливающее средство для человеческого организма из всех растущих трав.

2297. Сангвинария — очень мощное рвотное или слабительное: настоянная на спирте, она служит рвотным, а отваренная в чистой воде — слабительным.

2298. Корень мандрагоры — отличное лекарство, если его высушить и растолочь.

2299. Окопник и нард настолько хорошо известны, что не нуждаются в описании.

2300. Девясил хорош при кашле, хотя и является вяжущим средством.

2301. Герань — вяжущее средство, отличное при язвах.

2302. Белый корень обладает лечебными свойствами и хорош для удаления газов, скопившихся в желудке или части кишечника.

2303. Корень сассафраса полезен для крови.

2304. Так же полезны корни сарсапарели, хрена, лопуха и бузины.

2305. Корни хмеля и дикая мать-и-мачеха хороши как грудные средства.

2306. Корни белой и желтой кувшинки — то же самое.

2307. Кора Винтера. — Это продукт одного из самых больших деревьев на Огненной Земле. Хороша при водянке и цинге.

2308. Дикая горечавка — сильное слабительное в отваренном виде.

ОВОЩИ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ.

2309. Артишок. — Сеять рано весной, рядами с интервалом в три дюйма, или сажать отпрысками.

2310. Спаржа. — Сеять в апреле, в хорошую богатую почву.

2311. Фасоль. Английская карликовая. — Сажать как можно раньше весной, как только можно работать с землей.

2312. Фасоль обыкновенная карликовая. — Сажать с конца апреля примерно до 20 августа.

2313. Вьющаяся фасоль. — Сажать в начале мая и с интервалами в течение сезона.

2314. Свекла. — Сеять в бороздки с ранней весны до середины лета. Оставлять растения на расстоянии 6–8 дюймов друг от друга в бороздках.

2315. Кудрявая капуста — отличная зелень. Сеять осенью, вразброс или в бороздки, как зимний шпинат.

2316. Брюссельская капуста выращивается ради маленьких кочанчиков, прикрепленных к стеблю. Сеять в середине весны, ухаживать как за зимней капустой.

2317. Брокколи дает головки, похожие на цветную капусту. Сеять в рассадник примерно в середине весны. Пересаживать в богатую почву, когда растения достигнут 8–12 дюймов в высоту, и ухаживать как за зимней капустой.

2318. Капуста. — Для ранней капусты сеять осенью в рассадники. Защищать зимой; пересаживать рано весной. Для поздней капусты сеять в рассадник в середине весны. Пересаживать в начале лета.

2319. Кардон широко используется для салатов, супов и рагу. Ухаживать почти так же, как за сельдереем.

2320. Цветная капуста. — Для раннего урожая сеять в рассадники осенью; защищать от мороза в холодных парниках и пересаживать в богатую почву после прекращения заморозков. Для позднего урожая поступать как с брокколи.

2321. Морковь следует сеять рано весной в глубоко вскопанную и хорошо удобренную почву, в бороздки на расстоянии двенадцати или восемнадцати дюймов друг от друга.

2322. Сельдерей следует сеять рано весной в легкую, богатую, влажную почву. Пересаживать в траншеи, сильно удобренные, когда растения достигнут около шести дюймов в высоту. Отбеливать, окучивая по мере роста.

2323. Кервель. — Салатная зелень. Сеять рано весной и после летней жары.

2324. Кресс-салат. — Используется как салат. Сеять очень густо, в неглубокие бороздки, с интервалами в течение сезона.

2325. Полевой салат. — Используется как салат зимой и весной. Сеять густо, в бороздки, около 1 сентября и укрывать соломой с наступлением холодов.

2326. Огурцы следует сажать в первую неделю мая, в холмики на расстоянии четырех футов друг от друга; подготовить почву, добавив лопату перепревшего навоза в каждый холмик.

2327. Эндивий. — Сеять с конца весны до середины лета, в неглубокие бороздки.

2328. Баклажан. — Сеять в парники рано весной; пересаживать в богатую теплую почву в конце весны, на расстоянии около 30 дюймов друг от друга. Семена баклажанов не будут свободно прорастать без существенного тепла.

2329. Салат-латук следует сеять в рассадник в середине сентября; защищать растения зимой, а рано весной пересаживать в богатую почву; или сеять в парники в марте и с интервалами в течение всего сезона.

2330. Дыня. — Сажать в холмики, в легкую песчаную землю, примерно в первую неделю мая.

2331. Грибницу следует сажать в парники с навозом, покрытые землей.

2332. Горчица. — Сеять как кресс-салат и использовать для салата.

2333. Настурция. — Сеять в мае. Цветы и молодые листья используются как салат; семенные коробочки с плодоножками собирают, пока они зеленые, и маринуют как заменитель каперсов.

2334. Окра, или гомбо, — один из лучших овощей. Сажать в мае. Семена следует сеять густо, так как они склонны гнить в земле. Требуется очень богатая почва.

2335. Лук следует сеять в бороздки рано весной, в богатую почву, прореживая так, чтобы растения стояли на расстоянии двух или трех дюймов друг от друга.

2336. Петрушку следует сеять рано весной. Перед посевом замочить в теплой воде.

2337. Пастернак. — Сеять в бороздки на расстоянии 18 дюймов друг от друга, в хорошую и глубоко вскопанную почву, рано весной.

2338. Горох. — Лучшая почва для гороха — легкий суглинок. Ранним сортам требуется богатая почва. Сеять в бороздки как можно раньше весной, как только можно работать с землей.

2339. Перец. — Сеять в конце весны, в бороздки, на теплой грядке; или в парнике в марте; высаживать растения на расстоянии восемнадцати дюймов друг от друга.

2340. Тыква. — Гигантская тыква вырастала до огромного веса в 225 фунтов. Сажать рано в мае, в богатую почву, в холмики, на расстоянии восьми-десяти футов друг от друга в каждую сторону.

2341. Редис. — Ранние сорта следует сеять, как только можно работать с землей, в защищенном месте.

2342. Ревень следует сеять осенью или рано весной; если весной, то пересаживать следующей весной на желаемое место. Стебли используются для пирогов и пригодны к употреблению до того, как появятся зеленые фрукты, являясь очень желанным заменителем.

2343. Козлобородник, или овощная устрица, следует сеять в апреле. Корни, отваренные, приготовленные в виде лепешек с тестом и обжаренные как устрицы, очень напоминают их по вкусу.

2344. Шпинат следует сеять, как только можно работать с землей. Почва для шпината не может быть слишком богатой.

2345. Кабачок. — Культивировать так же, как огурец.

2346. Помидор. — Сеять в холмики на расстоянии трех футов друг от друга, на теплой грядке, рано весной. По мере роста растений обеспечьте им опору.

2347. Репа. — Для летнего использования сеять рано весной. Для основного урожая сеять в конце лета. Брюкве требуется больше времени для созревания, и ее следует сеять в середине лета.

2348. Ароматические и сладкие травы. — Анис, базилик (сладкий), тмин, кориандр, *фенхель, *лаванда, календула, майоран (сладкий), *шалфей, чабер садовый, *чабер зимний, *тимьян, *мята, *розмарин, укроп.

2349. Те, что помечены *, являются многолетними, и если их однажды получить, их можно сохранять годами. Остальные — однолетние.

ФРУКТОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ И ФРУКТЫ.

2350. Фрукты в спелом и совершенном состоянии полезны для здоровья, если не употреблять их в избытке.

2351. Задержанные в росте деревья никогда не становятся сильными, особенно если слишком долго содержались в питомниках в тесноте.

2352. При прививке 25 хорошо расположенных прививок лучше, чем 100, сделанных наугад, и десять, сделанных неразумно, изменят всю крону дерева за несколько лет, тогда как 200 прививок могут быть так разбросаны, что существенно не изменят крону дерева или его плоды. Прививайте только на здоровые и сильные деревья.

2353. Обрубание сучьев и ветвей с оставлением пеньков на деревьях, которые гниют и пропускают воду в ствол, быстро губит дерево; поэтому всегда срезайте или спиливайте гладко, тогда рана заживет и кора зарастет.

2354. Следует высаживать только здоровые, сильные деревья, так как они не требуют больше хлопот или места, чем никчемные.

2355. Окулировку следует проводить только свежими почками на очень маленьких подвоях сильного роста. Начинайте после начала сокодвижения и до 1 июня. Можно и позже. Сделайте разрез в форме буквы Т; приподнимите углы и вставьте почку с как можно меньшим количеством древесины, и забинтуйте, не слишком туго, на три недели.

2356. Черенки можно нарезать в феврале или марте, до или во время набухания почек; или берите привои размером с трубку, с плодоносящих ветвей, а не с боковых побегов или буйного роста кроны. Поместите в землю на одну треть их длины, берегите от мороза и периодически опрыскивайте, чтобы предотвратить сморщивание, но не настолько влажно, чтобы они проросли.

2357. Состав. — 8 унций смолы, 3 унции пчелиного воска; расплавить с салом и работать как с сапожным варом; для ран, нанесенных при обрезке или прививке.

2358. Расщепите подвой, вбейте клин длиной шесть или восемь дюймов, откройте расщеп так, чтобы свободно вставить привой; заострите конец привоя и вставьте, совмещая древесину привоя и древесину подвоя; осторожно удалите клин и покройте гладко составом, плотно, чтобы исключить воздух, и сок проложит себе путь к привою.

2359. Семена. — Отбирайте со здоровых деревьев, здоровые, спелые и красивые плоды и помещайте в песок, в погреб или другое прохладное, влажное место до времени посадки. Если хранить слишком сухо, они редко прорастают. Пусть почва будет хорошей, хорошо обработанной, не слишком влажной; укройте и умеренно прижмите землю сверху. Сажайте осенью, до того как земля замерзнет, или весной, как только можно работать с землей.

2360. Почва. — Низкая, влажная или болотистая земля не подходит. Почва, подходящая для зерновых культур, также приспособлена для выращивания фруктовых деревьев, кустарников или виноградных лоз. Периодическое вскапывание, разрыхление земли, подавление подлеска и сорняков, а также удобрение полезны.

2361. Чистота необходима. Уничтожайте всех гусениц, вредных червей и насекомых и обрезайте все пораженные части. Соскребите всю грубую, рваную кору и мох и хорошо промойте мыльным раствором или покройте слоем известковой побелки. Удаляйте все корневые отпрыски, боковые ветви и наросты.

2362. Личинок, вызывающих болезнь, можно предотвратить, покрыв корни и нижнюю часть ствола около 1 июля дегтем, ворванью или побелкой и посыпав немного извести, золы или мыльного раствора на землю вокруг дерева. При серьезном поражении откопайте землю от корней у поверхности и тщательно поищите личинку в коре; очистите от камеди и т. д., промойте щелоком или мыльным раствором, или натрите сухой золой и закройте хорошей свежей землей. Выполнение этого по мере необходимости обеспечит здоровье и силу.

2363. Слизни и улитки — большие враги любого садового растения, будь то цветок или овощ; они бродят ночью в поисках пищи и возвращаются на рассвете в свои убежища; самый короткий и верный совет: «Вставайте рано, ловите их и убивайте». — (См. стр. 281.)

2364. Другой способ. — Разложите капустные листья по земле, особенно на грядках, которые они часто посещают. Каждое утро осматривайте эти листья, и вы найдете множество вредителей, укрывающихся под ними.

2365. Гусеницы и тля. — Садовый шприц или насос с насадкой на трубке, полной очень мелких отверстий, очень быстро смоет этих неприятных гостей. Вы должны поднести трубку близко к растению и сильно качать, чтобы создать значительный напор, и растение, как бы сильно оно ни было заражено, вскоре очистится, не получив никаких повреждений. — (См. стр. 277.)

2366. Грабьте землю. — Каждый раз, когда вы используете шприц или садовый насос, вы должны немедленно грабить землю под деревьями и убивать насекомых, которых вы сбили, иначе многие из них оправятся и снова залезут на стебли растений.

2367. Личинки на садовых деревьях. — Разведите костер из сухих палок и сорняков с наветренной стороны сада, чтобы дым шел среди деревьев; вы уничтожите тысячи, ибо личинки так не любят дым, что даже небольшое его количество заставляет их сворачиваться и падать; после этого их нужно смести.

2368. Осы уничтожают много фруктов, но каждая пара ос, убитая весной, избавляет от хлопот и неприятностей, связанных с целым роем осенью.

2369. Бабочки и мотыльки, какими бы красивыми они ни были, — худшие враги, которые могут быть в саду; одно насекомое этого вида может отложить достаточно яиц, чтобы заполонить дерево гусеницами, поэтому их следует уничтожать любой ценой.

2370. Единственный мотылек, которого вы должны пощадить, — это обычный черно-красный; его личинки питаются исключительно крестовником и поэтому являются ценным союзником садовода.

2371. Уховертки — очень разрушительные насекомые; их любимая пища — лепестки роз, гвоздик, георгинов и других цветов.

2372. Как убить уховерток. — Их можно поймать, вбив в землю колья и поместив на каждый перевернутый цветочный горшок; уховертки залезут внутрь и укроются под ним, после чего их можно вынуть и убить. — (См. стр. 279.)

2373. Или можно сделать очень глубокие отверстия в земле ломом, в них они упадут, и их можно будет уничтожить кипятком.

2374. Жабы — одни из лучших друзей садовода, ибо они живут почти исключительно на самых разрушительных видах вредителей.

2375. Розанный пилильщик. — Новый и верный способ уничтожения этих насекомых, как в виде мухи, откладывающей яйца, так и в виде личинки, следующий:

2376. Китовое мыло, растворенное из расчета два фунта на пятнадцать галлонов воды.

2377. Способ приготовления. — Возьмите любое количество мыла, которое хотите приготовить, и растворите его в кипящей воде, примерно одна кварта на фунт; затем процедите через мелкое проволочное или волосяное сито, которое удаляет грязь, предотвращает засорение клапанов насоса или носика шприца; затем добавьте холодную воду, чтобы довести до нужной концентрации.

2378. Как использовать. — Наносите на розовый куст с помощью ручного насоса или шприца с максимально возможной силой и убедитесь, что каждая часть листьев хорошо пропитана жидкостью. То, что упадет на землю при применении, принесет пользу, уничтожая червей и обогащая почву, а из-за своей ничтожной стоимости его можно использовать в изобилии.

2379. Стоимость. — Бочка в 136 галлонов стоит сорок пять центов — неполных четыре милля за галлон. Раннее утро или вечер — подходящее время для применения на растениях.

2380. Мучнистая роса на крыжовнике, персике, виноградной лозе и т. д. сдерживается и полностью уничтожается слабым раствором этого средства.

2381. Пяденица. — Нанесение мыльного масла на ствол и ветви дерева до консистенции густой краски уничтожает коричневое чешуйчатое насекомое на коре и придает дереву гладкий, блестящий и здоровый вид.

2382. Как очистить растения от листовой тли. — Смешайте одну унцию серного цвета с одним бушелем опилок; рассыпьте это по растениям, зараженным этими насекомыми, и они вскоре очистятся, хотя, возможно, потребуется второе применение.

2383. Хранение фруктов. — Три лучших из восьми различных способов, испытанных на практике: 1, покрытие чистым сухим песком; 2, в сухом папоротнике; 3, в дощатом ящике, закопанном в землю. Во всех случаях хранить в прохладном месте.

2384. Подсолнечник дает 140 бушелей с акра, и каждый бушель — один галлон хорошего масла. Его листья служат кормом; его семена — пищей для домашней птицы и свиней. Хорошо растет на бедных почвах.

2385. Как подготовить дешевый гербарий. — Все мелкие растения следует расправить под водой, в тарелке, на листе писчей бумаги. В этом состоянии они примут свою естественную форму и положение. Затем осторожно выньте бумагу с растением из воды, поместите их между листами промокательной бумаги и придавите книгой или плоской доской. Когда высохнет, можно поместить на писчую бумагу.

ЧАСТЬ X.

ЛИЧНЫЕ ВОПРОСЫ.

Женский наряд — Мужской наряд — Манеры — Этикет общества — Званые обеды — Ухаживание — Брак — Церемония — После брака — Социальное общение — «Наш дом» и т. д.

2386. Важность одежды. — Внимание к внешнему виду — это человеческий долг, а также обязательное правило в цивилизованном обществе.

2387. Следующие правила окажутся полезными для руководства суждением и вкусом тех, кто желает хорошо одеваться.

ЖЕНСКИЙ НАРЯД.

2388. Молодая леди всегда должна быть опрятно одета. Свежее и хорошо сидящее платье важнее, чем богатые материалы или броские украшения.

2389. Никогда не обновляйте старые наряды, если хотите выглядеть настоящей леди. Чистое, мягкое платье из белого муслина гораздо благороднее, чем потускневшая парча.

2390. Цвета и цвет лица. — Великое искусство в отношении цветов одежды заключается в том, чтобы подчеркнуть оттенки цвета лица, заботясь о том, чтобы кожа выглядела здоровой и естественной, и избегая ношения тех цветов, которые усиливают или разрушают красный, желтый или белый цвета в естественных оттенках кожи.

2391. Основные цвета. — Из трех основных цветов — красного, синего и желтого — существует бесконечное множество смесей и вариаций, и некоторые из них можно умело адаптировать к любому цвету лица; но для этого необходимо соблюдать два правила: правило гармонии и правило разумного контраста.

2392. Решительные цвета, или цвета без примесей, очень невыгодны. Леди, одетая во все синее, была бы более неприятна, чем настоящий синяк.

2393. Красный и его темные вариации могут носить смуглые люди, и они будут гармонировать с их цветом лица.

2394. Малиновый и ярко-красный вульгарны и неуместны, но фиолетовый и темно-бордовый, которые носят брюнетки и люди с темным цветом лица, выглядят благородно и подходят как для вечерних, так и для зимних платьев.

2395. Синий — подходящий цвет для светлых лиц и голубых глаз. Он также хорошо смотрится на брюнетках, когда они молоды.

2396. Светло-синий — красивый цвет для весенних платьев; темно-синие лучше смотрятся осенью и зимой.

2397. Красные цвета. — Светло-красный и розовый, приближающиеся к телесным оттенкам, подходят как темным, так и светлым; особенно первым, потому что они контрастом подчеркивают цвет лица.