«Рецепты для миллионов: Полный семейный справочник»

1325. Как сделать соломенный и желтый цвета. — Шафран, настоянный в глиняной посуде и процеженный, окрашивает в прекрасный соломенный цвет. Он дает нежный или глубокий оттенок, в зависимости от крепости настоя. Сухая внешняя шелуха лука, настоянная в кипятке и процеженная, окрашивает в желтый цвет, очень похожий на цвет «райской птицы». Листья персика или кора, соскобленная с барбарисового куста, окрашивают в обычный яркий желтый цвет. Во всех этих случаях кусочек квасцов не повредит и может помочь закрепить цвет. Ленты, марлевые платки и т. д. хорошо окрашиваются таким образом, особенно если их накрахмалить кусочком гуммиарабика, добавленным во время настаивания.

1326. Как сделать розовый цвет. — Цветки бальзамина, настоянные в воде, окрашивают в красивый розовый цвет. Это очень хорошо подходит для подкладок детских чепчиков, для лент и т. д. Он выцветает в течение одного сезона, но перекрасить им очень легко. Его нужно просто настоять и процедить. Возможно, небольшой кусочек квасцов мог бы послужить для закрепления цвета в некоторой степени. В глиняной или жестяной посуде.

1327. Как окрасить в черный цвет. — Кампеш и сидр, сваренные вместе в железе — добавьте воды для испарения — дают хороший и стойкий черный цвет. Ржавые гвозди или любые кусочки ржавого железа, сваренные в уксусе с небольшим кусочком купороса, также окрасят в черный цвет; так же поступит и чернильный порошок, если его сварить с уксусом. Во всех случаях черный цвет должен быть закреплен купоросом.

1328. Общие правила окрашивания. — Материалы должны быть совершенно чистыми; мыло должно быть выполоскано в мягкой воде; вещь должна быть полностью намочена, иначе она пойдет пятнами; светлые цвета следует настаивать в латунной, жестяной или глиняной посуде; и если закреплять, то квасцами. Темные цвета следует варить в железе и закреплять купоросом. Слишком много купороса разъедает нить.

1329. Как стирать ковры. — Положите ковры на совершенно чистый пол; сначала вымойте их теплой и слабой мыльной пеной, выжимая тряпку почти досуха; прополощите их чистой водой. Откройте окна, чтобы они быстро высохли.

Очевидно, что вышеуказанные указания применимы только к более легким видам ковров: шотландским, киддерминстерским и венецианским. Если вы хотите почистить ковер, имеющий нижнюю нитяную основу, такой как брюссельский, гобеленовый или бархатный, ковер, будучи хорошо выбитым или вытряхнутым и вымытым, следует расстелить и почистить щеткой с бычьей желчью. Пинта желчи и три галлона воды очистят большой ковер.

После использования желчи ковер нужно тщательно прополоскать и высушить на открытом воздухе.

1330. Стирка одежды в небольшом масштабе. — Для стирки на трех человек положите три четверти унции соды в мыло и воду на огонь. Сначала постирайте одежду в мыле и воде; натрите мылом загрязненные или жирные места и бросьте в смесь. Пусть они покипят час; прополощите их в чистой холодной воде; прополощите еще раз в воде с небольшим количеством синьки. Если одежда сильно загрязнена, замочите ее на ночь.

1331. Стирка шерстяных изделий; отличный способ. — Распространена жалоба, что шерстяные изделия при стирке уплотняются, садятся и теряют цвет. Жалоба относится как к более легким изделиям из вязаной шерсти, таким как шали и т. д., так и к более толстым и тяжелым материалам — столовому байковому сукну, коврам и мужской шерстяной одежде. Трудности в любом случае можно избежать при строгом соблюдении метода, который сейчас будет объяснен. Чтобы прояснить путь, может быть, стоит сначала указать на некоторые вещи, которые никогда не следует делать, но которые часто, возможно, обычно делаются:

1. Шерстяные изделия никогда нельзя стирать в жесткой воде, а также в воде, смягченной содой, поташом или чем-либо подобным. Даже мыло никогда не должно касаться их.

2. Их никогда нельзя тереть вообще.

3. Их никогда нельзя класть в теплую воду для стирки, ни в холодную воду для полоскания.

4. Они никогда не должны оставаться лежать в воде ни на одну минуту.

5. Их никогда нельзя выжимать.

6. Когда их вынимают из воды, их нельзя никуда класть до начала процесса сушки, ни в какое другое время, пока они не станут совершенно сухими.

Этих вещей следует избегать: — А теперь, что нужно делать?

1. Пусть вещи, которые нужно постирать, будут сначала хорошо вычищены щеткой и вытряхнуты, чтобы избавиться от пыли.

2. Прежде чем шерстяные вещи вообще намокнут, позаботьтесь о том, чтобы все необходимое было готово и под рукой.

3. Если нужно сделать несколько вещей, пусть каждая будет начата и закончена отдельно. Это не создает разницы в расходах или хлопотах. Достаточно будет меньшего сосуда и меньшего количества пены, а состав, в котором стиралась одна вещь, не принесет пользы, а только вред другим; он, по сути, ни на что не годен.

4. Используйте только свежую дождевую воду или очень чистую речную воду; дождевая предпочтительнее.

5. С помощью губки или старой фланели взбейте очень густую пену из мягкого мыла или лучшего желтого мыла. Для очень больших, жирных вещей пену можно сделать из бычьей желчи, полпинты на шесть кварт воды, взбитой пучком березовых веток (как та старомодная вещь, розга). В любом случае пену можно приготовить с небольшим количеством воды, а остальное добавить, кипящую, за мгновение до использования. Все должно быть таким горячим, чтобы рука могла терпеть; чем горячее, тем лучше. Если вещи очень грязные, потребуются две пены подряд; и если под рукой нет второго человека, чтобы взбить вторую пену, пока используется первая, лучше приготовить обе в отдельных сосудах до того, как шерсть намокнет, оставив только кипяток для добавления.

6. Возьмите вещь, которую нужно постирать, и, не выпуская ее из рук, продолжайте окунать и поднимать, окунать и поднимать в течение двух или трех минут. К тому времени пена впитается в шерсть, и жидкость будет напоминать слизистую мыльную воду.

7. Выжмите вещь настолько сухо, насколько возможно, не выкручивая ее.

8. Вторую пену, доведенную до той же температуры, что и первая, используйте таким же образом, окуная и поднимая. Примечание: — Если вещь была очень мало загрязнена и после первой стирки выглядит совершенно чистой, вторая стирка может быть в горячей воде без мыла. Будь то пена или только вода, синьку можно слегка протащить перед второй стиркой. Когда использовалась желчь, потребуется третья стирка только в горячей воде, чтобы убрать запах.

9. Снова выжав вещь настолько сухо, насколько возможно, для более легких вещей, таких как шали и т. д., разложите ее на грубой сухой ткани, расправляя до нужной формы; положите сверху другую грубую сухую ткань, сверните все плотно и оставьте на полчаса. Это правило не относится к большим, тяжелым вещам; их нужно развешивать сразу.

1332. Как сделать мягкое мыло. — Просверлите несколько отверстий в вашей бочке для щелока; положите немного соломы на дно; положите на нее немного негашеной извести и наполните бочку хорошей золой твердых пород дерева; намочите ее и утрамбуйте по мере наполнения. Когда наполнится, сделайте углубление в золе и влейте воду; продолжайте наполнять по мере того, как она оседает в золе. Через несколько часов щелок начнет стекать. Когда у вас будет достаточное количество для начала, положите жир в большой железный котел, дайте ему нагреться, влейте щелок, дайте покипеть и т. д. На два галлона мыла берется три фунта чистого жира.

1333. О рыбе как пище. — Как пища, рыба легче усваивается, чем мясо, за исключением лосося; этот вид рыбы — чрезвычайно сытная пища, и ее следует давать детям в умеренных количествах, а также осторожно употреблять тем, у кого слабый желудок или кто мало двигается.

Маленькая форель, обитающая в реках, — самая нежная и подходящая для больных; озерная рыба также превосходна, и любой вид пресноводной рыбы, если его приготовить сразу после вылова, всегда полезен для здоровья.

Но океан — главный источник для рыбного рынка, и мало опасности (если исключить лосося и омаров), что этот вид пищи в нашей стране будет съеден в избытке. Для здоровья тех, кто не работает физически, было бы лучше, если бы они употребляли больше рыбы и меньше мяса. Но рыбу нельзя сделать такой вкусной, потому что она не допускает такого разнообразия приготовления и вкусов, как другая животная пища.

Рыба гораздо менее питательна, чем мясо. Белые виды рыбы, треска, пикша, камбала, сиг и т. д., наименее питательны; жирные виды, лосось, угри, сельдь и т. д., труднее перевариваются.

Моллюски давно занимают высокое место как восстанавливающая пища; но хорошо приготовленная отбивная или стейк гораздо лучше для восстановления сил и бодрости.

Треска, мерланг и пикша лучше, если их немного посолить и подержать один день перед приготовлением.

1334. О говядине как пище. — Бычья говядина считается лучшей; телячья говядина превосходна, если хорошо откормлена, и наиболее подходит для небольших семей. Если вы хотите лучшего, выбирайте ту, у которой тонкие гладкие волокна — постное мясо ярко-красного цвета; жир белый или почти белый.

Лучшая часть для жарки — филейная часть; затем первые три ребра — если их подержать, пока они не станут совсем мягкими, и удалить кости, они почти равны филе и лучше подходят для семейного обеда.

Огузок используется для говядины а-ля-мод и является лучшей частью для засолки.

Лучший говяжий стейк нарезается из внутренней части филе. Хороший стейк можно нарезать из ребер.

Если вы хотите практиковать экономию, покупайте лопаточную часть или кусок между плечом и шеей; из него получается хорошее жаркое или стейк, и он превосходен для тушения или запекания. Толстая часть пашины также является выгодным куском; хороша для запекания или варки, или даже жарки.

Говяжья нога и голяшка делают лучший суп — сердце — выгодное мясо, хорошее в жареном или запеченном виде. Говяжья нога используется для мясных пирогов — ее нужно варить, пока она не станет очень мягкой. Язык, когда он свежий, — богатая часть для мясных пирогов. Если есть его отдельно, его следует засолить и закоптить.

1335. О свинине как пище. — Свинина, которая питается молочными продуктами и откормлена кукурузой, — лучшая; картофель вполне подходит как часть корма. Но свинина, откормленная на отходах винокуренного завода, почти ядовита; ее никогда не должны есть те, кто хочет сохранить свое здоровье.

Пищевые отходы и т. д., которыми откармливают свиней вблизи города, делают ее невкусной и нездоровой. Такие отходы следует использовать как удобрение и никогда не давать в качестве пищи животным, чье мясо будет есть человек.

Когда свинина хорошая, мясо выглядит очень белым и гладким, а жир — белым и мелким. Двухлетние свиньи — лучшие; у более старых мясо склонно быть жестким. Свинина, пораженная финнозом, очень нездоровая, и ее никогда не следует есть. Ее можно узнать по тому, что жир наполнен маленькими зернышками.

Когда шкурка толстая и жесткая и ее нельзя легко проткнуть пальцем, свинина старая и потребует больше времени на приготовление.

Если свинина не дожарена, она неприятна и почти не переваривается; ее никогда не следует есть, если она не приготовлена тщательно.

Жирные части свинины — не очень здоровая пища. Те, кто тяжело работает, могут не чувствовать неудобств от этой диеты; но дети никогда не должны ее есть; также она не полезна для людей с деликатным здоровьем и ведущих сидячий образ жизни. Жирная свинина кажется более подходящей как материал для жарки рыбы и другого мяса, и как гарнир, чем для того, чтобы ее готовили и ели отдельно. Она лучше всего и наименее склонна причинить вред в холодную погоду.

1336. О баранине. — Баранина лучше всего с августа по январь. Она питательна и часто лучше других видов мяса подходит для слабого желудка. Чтобы она была мягкой, ее нужно держать как можно дольше без ущерба. Обязательно готовьте ее до готовности; сок, который вытекает, когда мясо разрезают, никогда не должен показывать ни малейшего оттенка крови.

1337. Об использовании подливок. — Сделайте общим правилом никогда не поливать подливкой то, что жарится; делая это, вы смываете панировку и т. д., и мясо становится безвкусным.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПО ДИЕТЕ, УПРАЖНЕНИЯМ И ЭКОНОМИИ.

1338. Мясо для детей. — Ягнятина, телятина и птица — деликатная и здоровая диета для молодых и ведущих сидячий образ жизни; и для всех, кому не подходит жирное мясо и мясо с грубыми волокнами.

1339. Экономия при приготовлении мяса. — Самый экономный способ приготовления мяса — это варка, если при этом жидкость используется для супа или бульона, как и должно быть всегда.

Запекание — один из самых дешевых способов приготовления обеда в небольших семьях, и многие виды мяса, приготовленные таким образом, превосходны. Свиные окорока и корейка, бараньи ноги и телячье филе отлично запекаются, особенно если они жирные. Никогда не запекайте постный, тонкий кусок; он весь съежится. Такие куски следует всегда варить или использовать для супа. Поросята, гуси и говяжий огузок — все это отлично подходит для запекания. Мясо всегда теряет в весе при тепловой обработке. При жарке потеря веса наибольшая. Кроме того, на жарку уходит больше топлива, чем на варку, но все же есть много кусков мяса, которые словно созданы для жарки, и было бы почти неправильно готовить их иначе. Тем, кто не может позволить себе жарить мясо, не следует покупать говяжий филей. Тушение мяса — отличный и экономный способ кулинарии.

1340. Сливочное масло как продукт питания. — Сливочное масло, когда оно свежее и сладкое, питательно и в нашем климате, как правило, полезно для здоровья; зимой, когда оно сильно посолено, оно не является хорошим продуктом питания для некоторых людей.

1341. Приправы. — Перец, имбирь и большинство приправ лучше всего употреблять летом; они являются продуктами жаркого климата, что указывает на их наибольшую уместность в жаркое время года. С другой стороны, жирную говядину, бекон и те виды пищи, которые мы называем «сытными», следует наиболее свободно употреблять в холодную погоду.

1342. Ешьте медленно. — Ешьте медленно. Одна из самых частых причин диспепсии среди наших деловых людей проистекает из спешки, с которой они проглатывают пищу, не пережевывая ее должным образом, а затем спешат к своим активным занятиям. В Англии после обеда дела почти не ведутся. После плотной еды должен быть по крайней мере один час покоя от тех занятий, которые нагружают мозг, а также от тех, которые упражняют мышцы.

1343. О завтраке. — Людям с хрупким телосложением не следует усердствовать с физическими нагрузками перед завтраком.

Если утром предстоит какое-либо воздействие внешней среды, всегда следует предварительно позавтракать. Организм более восприимчив к инфекциям и влиянию холода, миазмов и т. д. утром до еды, чем в любое другое время.

Тем, кто рано гуляет, принесет большую пользу крекер или небольшое подкрепление перед выходом.

Никогда не заходите утром в комнату, где находится больной лихорадкой, не приняв предварительно какой-либо пищи — хотя бы чашки кофе.

При раннем отъезде в путешествие всегда следует легко позавтракать перед отправлением; это отличная защита от холода, усталости и истощения.

В школах-интернатах для молодежи и растущих детей ранний завтрак является обязательным условием здоровья. Детей не следует оставлять без еды по утрам до тех пор, пока они не почувствуют слабость и усталость.

1344. Об ужине. — Никогда не ешьте сытный ужин непосредственно перед сном.

Пищу никогда не следует есть горячей — хлеб, съеденный таким образом, очень вреден для здоровья.

1345. Об обеде. — Вредно есть, когда вы сильно разгорячены или утомлены. Здоровью рабочих людей очень помогло бы, если бы они могли отдохнуть пятнадцать или двадцать минут перед обедом.

Летом рацион всегда должен быть более скудным, с большей долей овощей и спелых фруктов. Фрукты наиболее полезны в свой сезон. Кожура, косточки и семена трудно перевариваются.

Наваристые супы вредны для страдающих диспепсией. Большое количество жидкой пищи редко бывает полезно для взрослых; но небольшое количество простого питательного супа — это экономное и здоровое начало семейного обеда.

Мясо всегда должно быть достаточно проварено или прожарено. Дикарский обычай есть мясо в полусыром-полужареном виде, и только очень крепкий желудок может его переварить.

Следует избегать жирных подливок, особенно в летний сезон.

1346. О напитках. — Большинство людей пьют слишком много, потому что пьют слишком быстро. Винный бокал воды, выпитый медленно, утолит жажду так же эффективно, как пинта, выпитая залпом. Когда во время еды, особенно за обедом, выпивается слишком много, это затрудняет пищеварение. Лучше пить мало во время еды, а затем, если возникнет жажда, через час или два после нее — еще немного. Практика выпивать чашку чая или кофе вскоре после обеда хороша, если напиток не слишком крепкий и не слишком горячий.

Страдающим диспепсией следует быть осторожными и употреблять лишь небольшое количество напитков. Детям требуется больше жидкости по отношению к пище, чем взрослым. Но очень вредно приучать их к постоянному питью, как это можно заметить у некоторых детей. Это сильно ослабляет желудок и делает их раздражительными и капризными.

Утренний прием пищи должен быть легче и иметь более жидкую консистенцию, чем любой другой. Детям всегда, если это возможно, следует давать молоко — в качестве замены зимой полезен хороший жидкий кисель с хлебом или вода, подслащенная патокой. Никогда не давайте детям чай, кофе или шоколад во время еды.

Кофе дает очень мало питания и, если его пить крепким, склонен вызывать дрожь в нервах. Он очень вреден для желчных конституций. Спокойный, флегматичный темперамент может его переносить. При хорошем запасе сливок и сахара, при умеренном употреблении, теми, кто много двигается и потребляет значительное количество твердой пищи, его можно употреблять без особого вреда.

Крепкий зеленый чай расслабляет тонус желудка и возбуждает нервную систему. Людям с хрупким телосложением он почти наверняка принесет вред. Черный чай гораздо менее вреден. Если употреблять его с молоком и сахаром, его можно считать полезным для большинства людей.

Шоколад, когда он подходит организму, очень питателен и полезен. Но его редко можно употреблять постоянно, за исключением пожилых людей, которые очень активны. Он лучше всего подходит людям флегматичного темперамента; и он полезнее в зимний сезон, чем в теплое время года.

Никакие напитки не следует употреблять горячими — это вредит зубам и ухудшает пищеварение.

1347. Несколько правил для здоровья. — Вставайте рано. Ешьте простую пищу. Больше двигайтесь. Никогда не бойтесь небольшой усталости. Не одевайте детей в тесную одежду; необходимо, чтобы их конечности и мышцы имели полную свободу, если вы хотите здоровья или красоты. Чаще мойтесь и тщательно растирайте кожу грубым полотенцем.

Каждое утро промывайте глаза холодной водой. Не читайте и не шейте в сумерках или при слишком ослепительном свете. Если вы дальнозорки, читайте при несколько меньшем освещении и держите книгу несколько ближе к глазам, чем вам хочется. Если близоруки, читайте, держа книгу как можно дальше. Оба этих недостатка могут быть уменьшены таким образом.

Чистите зубы чистой водой два или три раза в день; но, прежде всего, обязательно чистите их перед сном.

Хорошо проветривайте спальню и меняйте постельное белье каждую неделю. Никогда не допускайте, чтобы ночью на вас дул ветер из открытых окон. Спать в натопленных комнатах не полезно.

Носите обувь, которая достаточно велика. Тесная обувь не только вызывает мозоли, но и деформирует стопы.

Избегайте необходимости обращаться к врачу, если можете, внимательно следя за своим питанием. Ешьте то, что лучше всего подходит вашему организму, и решительно воздерживайтесь от того, что вам вредит, как бы сильно вы это ни любили. Несколько дней воздержания, холодная вода в качестве напитка, а также холодные или теплые ванны, в зависимости от обстоятельств, предотвратили немало надвигающихся болезней.

Если вы чувствуете, что действительно больны, пошлите за хорошим врачом. Не имейте дела с шарлатанами и не занимайтесь самолечением с помощью шарлатанских лекарств. Вы не знаете, что это такое; и какая у вас гарантия, что они сами знают, что это такое?

1348. Несколько средств от болезней. — Лихорадку можно облегчить своевременным применением рвотного средства, принятого за час до ожидаемого приступа. Для этой цели можно дать одну скрупул ипекакуаны в унции воды. После каждого приступа рвоты давайте полпинты теплого ромашкового чая, что можно повторить три или четыре раза, но не чаще. Когда болезнь продолжается несколько дней и сила лихорадки ослаблена рвотными средствами, дайте взрослому следующий препарат из коры:

Возьмите одну унцию перуанской коры в мелком порошке, одну кварту портвейна; смешайте их и дайте настояться двенадцать часов. Встряхните бутылку и дайте четыре большие ложки сразу после горячей стадии заболевания, повторяя каждые два часа, пока не будет принято все количество; если только наступление следующего приступа лихорадки не потребует приостановки.

1349. Истерические состояния. — Столь многочисленны и разнообразны симптомы, приписываемые этой болезни, что трудно определить ее характерные особенности. Пациенты часто описывают ее как круглое тело, движущееся в кишечнике, поднимающееся к желудку и оттуда воздействующее на горло с ощущением сжатия, угрожающим удушьем. Пациент также жалуется на сердцебиение, запоры, холодные ступни и ноги и т. д. Чтобы противодействовать силе этих приступов, кишечник следует держать открытым с помощью следующей слабительной смеси:

Возьмите полторы унции настоя сенны, по пол-унции настойки сенны и настойки кардамона. Принимать по три большие ложки по мере необходимости.

Ступни и ноги следует держать в тепле, голову в холоде; диета должна состоять преимущественно из легкоусвояемой животной пищи, такой как говядина или баранина; избегая овощей и солодовых напитков, вообще всего, что имеет тенденцию вызывать метеоризм. В качестве напитка можно свободно употреблять слабый бренди с водой, тосты с водой, чай или кофе, что больше подходит вкусу пациента. Многое зависит от причины — как она меняется, так должно меняться и лечение. Всплеск холодной воды на лицо часто прекращает пароксизм.

1350. Свинка иногда бывает эпидемической и явно заразной; она начинается с дрожи и ощущения холода, за которыми следует повышенный жар и значительное увеличение желез по обеим сторонам шеи, под ухом, рядом с углом челюстной кости. Этот отек продолжает увеличиваться до четвертого или пятого дня, когда постепенно спадает; но прежде чем он полностью исчезнет, часто случается, что другие опухоли возникают в груди у женщин, к чему мужской пол также подвержен в разных частях тела.

Они более или менее болезненны, но обычно проходят без каких-либо тревожных симптомов и поэтому почти не требуют лечения. Это полностью зависит от хорошего ухода; следует избегать воздействия холодного воздуха, и не следует использовать никаких средств, кроме легкого дополнительного укрытия. Припарки, линименты, пластыри и все, что может иметь тенденцию подавлять естественный процесс этой болезни, может вызвать внезапный прилив к мозгу и оказаться фатальным для пациента.

Скудная диета, мягкие слабительные средства и свободное употребление слабых разбавляющих жидкостей — лучшие средства; это, наряду с хорошо отрегулированной температурой, обычно предотвращает вторичные опухоли. Но когда болезнь протекает неправильно и вызван прилив к какому-либо жизненно важному органу, пошлите за врачом.

1351. Корь часто принимает тревожный характер, слишком серьезный, чтобы отнести ее к списку обычных недомоганий. Она всегда слишком серьезна, чтобы оставлять ее в безопасности в руках домашнего лекаря. Поэтому следует немедленно искать медицинской помощи, так как многое зависит от правильного лечения на первой стадии лихорадки. Приближение этой болезни можно узнать, обратив внимание на симптомы, которые предшествуют высыпанию, в следующем порядке: во-первых, пациент жалуется на дрожь, ощущение холода, жидкие водянистые выделения из носа, охриплость, кашель и постоянное слезотечение из глаз, которые кажутся красными и воспаленными. Эти симптомы продолжают усиливаться до тех пор, пока высыпание не завершится, после чего они постепенно спадают. Поскольку это расстройство часто имеет гнилостную тенденцию, которой можно противодействовать только научным мастерством врача, и которая, если ее игнорировать или неправильно лечить, оказывается фатальной, не может быть оправдания тому, чтобы не вызвать его помощь в начале приступа. Но чтобы не терять времени, если врача нет рядом, можно дать рвотное средство мягкого действия и повторять его каждые полчаса, пока не начнется рвота. Если оно не подействует на кишечник, принимайте мягкое слабительное средство каждые четыре часа; но его не следует повторять после того, как стул был получен. Пациента следует держать при равной температуре, около шестидесяти четырех градусов по Фаренгейту; при воздействии более высокой температуры лихорадка может усилиться; при более низкой температуре кашель и охриплость усугубятся. Вино или вино с водой и все другие ферментированные напитки должны быть исключены. Тосты с водой, ячменная вода, яблочная вода, сыворотка из сычужного фермента, чай из тамаринда, кофе, чай или любой другой слабый разбавляющий напиток можно свободно употреблять, при условии, что они имеют ту же теплоту, что и молоко, только что надоенное от коровы; также слабый лимонад.

1352. Успокаивающий напиток от кашля после кори. — Две унции инжира, две унции изюма, две унции перлового ячменя и пол-унции корня солодки. Прокипятите их вместе в полутора пинтах воды и процедите жидкость. Принимать по чайной чашке утром и вечером.

1353. Запор можно облегчить изменением диеты, верховой ездой или любыми другими упражнениями на свежем воздухе, либо приемом одной из следующих пилюль за час до обеда:

Возьмите тридцать гран сокотринского алоэ, десять гран мастики, одну каплю масла полыни, настойку алоэ в количестве, достаточном для формирования массы из ингредиентов, которую необходимо разделить на двенадцать пилюль.

Это отличная диспептическая пилюля, которая принесет большое облегчение во всех случаях слабого пищеварения.

1354. Средства от дизентерии. — Черный или зеленый чай, настоянный на кипящем молоке, приправленный мускатным орехом и лучшим сахаром-рафинадом, отлично подходит при дизентерии. Пробка, сожженная до состояния угля, размером с лесной орех, размоченная и помещенная в чайную ложку бренди с небольшим количеством сахара-рафинада и мускатного ореха, очень эффективна в случаях дизентерии и холеры. Если нет мускатного ореха, можно использовать мятную воду. Фланель, смоченная в бренди, посыпанная кайенским перцем и приложенная к животу, приносит большое облегчение в случаях сильного страдания.

1355. Другое средство. — Растворите столько поваренной соли в крепком уксусе, чтобы он забродил и стал прозрачным. Когда пена сойдет, закупорьте его в бутылку и отставьте для использования. Большая ложка этого средства в гилле кипящей воды очень эффективна при дизентерии и коликах.

1356. Потеря аппетита. — Это обычно симптоматическое явление, которое варьируется в зависимости от случайной причины. Длительное употребление горячего чая, вина или других спиртных напитков, разбавленных горячей водой, или употребление одной лишь горячей воды, если оно продолжается долго, вызовет расслабленное состояние мышечной оболочки желудка. Этот орган также страдает от душевной тревоги, сидячего образа жизни или привычки к запорам; по этим и другим причинам он становится ослабленным, раздражительным и неспособным переваривать самую простую пищу. Чтобы восстановить тонус желудка, сначала дайте это рвотное средство:

Возьмите одну скрупул ипекакуаны в мелком порошке, две унции чая из хрена. Смешайте их вместе. В перерывах между действием следует выпить полпинты чая из хрена, но не повторять чаще двух или трех раз. Впоследствии поддерживайте регулярную работу кишечника с помощью следующих слабительных пилюль:

Возьмите по тридцать гран ревеня в мелком порошке и карбоната калия, одну скрупул имбиря в мелком порошке, перуанский бальзам в количестве, достаточном для формирования массы; разделите на двадцать четыре пилюли. Доза: три или четыре через день, перед сном.

В то же время, чтобы восстановить тонус пищеварительных органов, следует принимать следующий отвар:

Возьмите шесть драхм перуанской коры, две драхмы коры каскариллы. Разотрите их в ступке и прокипятите в полутора пинтах воды в течение нескольких минут; процедите жидкость, пока она горячая, затем добавьте две унции настойки коры, полторы драхмы разбавленной азотной кислоты. Доза: четыре большие ложки три раза в день.

1357. Судороги и спазмы. — Часто случается, что людей крайне беспокоят судороги по ночам, которые можно облегчить следующей настойкой:

Возьмите две драхмы настойки опия, пол-унции эфира. Смешайте их вместе и принимайте по тридцать или сорок капель каждую ночь перед сном.

1358. Как накладывать пластыри. — Значительная степень боли и воспаления часто следует за наложением пластырей, что можно предотвратить, покрыв пластырь очень тонким муслином, который предотвратит прилипание его части к коже после снятия пластыря. Муслин следует прижать и растереть пальцем по поверхности пластыря.

1359. Горчичники — следует покрывать муслином или помещать припарку в полотняный мешочек перед наложением на кожу.

1360. Для предотвращения столбняка. — Погрузите поврежденную часть в крепкий щелок, настолько теплый, насколько можно терпеть. Но сначала, как и во всех случаях ран, приложите скипидар на корпии.

1361. Для жесткого сустава. — Мазь, приготовленная из обычных дождевых червей, которых мальчики копают для наживки рыбы, втираемая рукой, считается отличной, когда сухожилия стянуты болезнью или растяжением.

1362. Простой метод лечения цинги. — Корень садового моркови богат питательным сахаристым соком и слегка ароматичен. Это желательные свойства против цинги. Чтобы ощутить благотворное влияние этих свойств, корни нужно есть сырыми. В этом нет ничего неприятного; напротив, это то, что простые люди часто делают по выбору. Эти корни хорошо сохраняются во время самого долгого плавания, будучи упакованными в бочки, в которых промежутки заполнены песком. Каждому матросу можно разрешить съедать по одному корню каждый день или через день, в зависимости от состояния их здоровья и количества корней на борту.

1363. Как приготовить мазь из подмаренника, или цепкой травы; примечательную своими целебными эффектами в случаях застарелой цинги. — К фунту растопленного свиного сала, без специй и соли, добавьте столько подмаренника, сколько сало может увлажнить, и прокипятите их вместе на медленном огне; после помешивания, пока оно не станет слегка коричневым, процедите через ткань; и когда остынет, снимите мазь с воды, которая останется на дне, и она будет готова к использованию.

1364. Простой метод извлечения уховерток из уха. — У человека недавно уховертка заползла в ухо, и, зная особую любовь этого насекомого к яблокам, он немедленно приложил кусочек яблока к уху, что выманило существо наружу и тем самым предотвратило тревожные последствия, которые могли бы последовать в противном случае.

1365. Простые средства от скарлатины. — «Регулярно открывайте кишечник каждый день с помощью мягкого слабительного средства, такого как касторовое масло, сенна и т. д., и держите пациента в покое и в комфортном тепле; протирайте поверхность тела теплой водой два или три раза в день; пока она горячее, чем обычно, впускайте свежий воздух; живите на мягкой диете, такой как чашка аррорута несколько раз в день; тосты с водой в качестве обычного питья. Полоскание из крепкого настоя шалфея, меда и квасцов или буры можно использовать с самого начала, если поражено горло». — Д-р Т. П. Херефорд.

1366. Французский метод приготовления сыворотки. — Смешайте равные части лучшего уксуса и холодной воды; столовой ложки каждого будет достаточно на пинту молока. Однако не все нужно вливать, независимо от того, необходимо это или нет; но когда молоко только закипит, влейте ровно столько кислоты, сколько нужно, чтобы оно свернулось, и не более. Взбейте вместе белок и скорлупу одного яйца, которые прокипятите в сыворотке. Затем отставьте в сторону, пока она не станет совсем прозрачной. Очень осторожно слейте через муслиновый фильтр. Подсластите по вкусу сахаром-рафинадом. Эта сыворотка очень приятна и отвечает всем хорошим целям сыворотки из белого вина, при этом она не имеет недостатка в том, что она согревает, а также гораздо менее дорога.

1367. Желе из телячьих ножек. — Возьмите две телячьи ножки и добавьте к ним один галлон воды; которую уварите до одной кварты. Процедите, и когда остынет, полностью снимите жир. Добавьте к этому белок шести или восьми яиц, хорошо взбитый, полпинты вина, полфунта сахара-рафинада и сок четырех лимонов, и пусть они будут хорошо перемешаны. Прокипятите все в течение нескольких минут, постоянно помешивая, а затем пропустите через фланелевый фильтр.

Это образует очень питательный продукт питания для больных и выздоравливающих. При желании вино можно исключить. — Эллис.

1368. Куриный бульон. — Возьмите половину курицы, очищенной от всего жира, и разломайте кости; добавьте к этому полгаллона воды и варите пятнадцать или двадцать минут. Приправьте солью.

Это средство свободно применял покойный д-р Пэрриш при холере в ее начале. Принятое теплым, оно вызывает рвоту и промывает желудок.

1369. Эссенция говядины. — Положите в бутылку из-под портера достаточное количество постной говядины, нарезанной ломтиками, чтобы заполнить ее объем, закупорьте бумажной пробкой и поместите в кастрюлю с холодной водой, привязав горлышко с помощью веревки к ручке сосуда. Кипятите это в течение трех четвертей часа, затем слейте жидкость и снимите жир. К этому препарату можно добавить специи и соль.

1370. Очень освежающий запах. — Наполните небольшие широкогорлые флаконы для духов недавно собранными и высушенными цветками лаванды, очищенными от стеблей, и просто залейте их крепкой уксусной кислотой. Кусочек камфоры размером с лесной орех можно с пользой добавить к лаванде в каждый флакон. Следует использовать прочные, новые и плотно прилегающие пробки, чтобы защитить смесь от воздуха. Это чрезвычайно освежающее и полезное средство, которое часто оказывалось очень приемлемым для больных. Лаванду для этого следует собирать до того, как она полностью расцветет.

1371. Простой метод получения воды практически в любой ситуации. — Земля должна быть просверлена буром. В отверстие помещается деревянная труба, которая забивается киянкой, после чего бурение продолжается, чтобы трубу можно было загнать еще дальше. По мере того как полость бура заполняется, его вытаскивают и опорожняют; и со временем, путем добавления новых частей деревянной трубы, бурение доводится до любой глубины, и вода, как правило, добывается.

1372. Метод осушения прудов на ровных участках. — На определенном расстоянии под поверхностью земли иногда находится слой рыхлого песка, который свободно пропускает воду. Этот слой находится на разной глубине на разных возвышенностях; но обычно обнаруживается, что земли, наиболее подверженные застою прудов, имеют лишь неглубокий слой глины над песком. Все, что необходимо, поэтому, — это выкопать яму на дне пруда, пока вы не дойдете до этого слоя песка, после чего вода будет немедленно поглощена, а пруд осушен.

1373. Как сохранить удилища. — Смазывайте свои удилища летом льняным маслом, высушивая их на солнце и следя за тем, чтобы части лежали ровно: их следует часто переворачивать, чтобы предотвратить их коробление. Это сделает их прочными и предотвратит повреждение червями; со временем они приобретут красивый коричневый цвет. Если они намокнут, что раздувает дерево и делает его тугим в гнездах, поверните часть вокруг над пламенем свечи на короткое время, и она легко освободится.

1374. Как золотить буквы на пергаменте или бумаге. — Буквы, написанные на пергаменте или бумаге, золотяться тремя способами; в первом немного клея смешивается с чернилами, и буквы пишутся как обычно; когда они высыхают, создается легкая степень липкости путем дыхания на них, на которую немедленно накладывается сусальное золото, и при небольшом давлении оно может быть заставлено прилипнуть с достаточной прочностью. Во втором методе немного белил или мела растирается с крепким клеем, и буквы делаются этим с помощью кисти; когда смесь почти высохнет, можно наложить сусальное золото, а затем отполировать. Последний метод заключается в том, чтобы смешать немного золотого порошка с клеем и сделать буквы этим с помощью кисти.

1375. Как сделать пунш. — Гуммиарачик, растертый и просеянный очень мелко, создаст отличное средство для предотвращения растекания чернил по бумаге после того, как вам пришлось соскоблить какую-либо часть написанного.

1376. Другой метод. — Кость каракатицы, должным образом высушенная, одна унция; лучшая канифоль, одна унция; и такое же количество жженых квасцов, хорошо перемешанных вместе, сделают очень хороший пунш, равный, если не превосходящий любой, купленный в магазинах.

1377. Как резать стекло. — Возьмите раскаленный конец трубки для курения табака, положите его на край вашего стекла, которое затем начнет трескаться; затем ведите конец трубки немного осторожно впереди, и оно будет следовать в любую сторону, куда вы ведете рукой.

1378. Метод миссис Хукер подготовки и применения состава для живописи в подражание древнегреческой манере. — Поместите в глазурованный глиняный сосуд четыре с половиной унции гуммиарабика и восемь унций, или полпинты (винная мера) холодной родниковой воды; когда камедь растворится, вмешайте семь унций мастики, которая была промыта, высушена, перебрана и мелко растерта. Поставьте глиняный сосуд, содержащий камедевую воду и мастику, на медленный огонь, постоянно помешивая и сильно взбивая их ложкой, чтобы растворить мастику; когда достаточно прокипит, она перестанет казаться прозрачной, а станет непрозрачной и густой, как паста. Как только это произойдет, и камедевая вода и мастика будут совсем кипеть, не снимая их с огня, добавьте пять унций белого воска, разломанного на мелкие кусочки, помешивая и нагревая различные ингредиенты вместе, пока воск полностью не расплавится и не закипит. Затем снимите состав с огня, так как кипячение дольше, чем необходимо, только затвердит воск и предотвратит его последующее хорошее смешивание с водой. Когда состав снят с огня и находится в глазурованном глиняном сосуде, его следует сильно взбить, и пока он горячий (но не кипящий), смешайте с ним постепенно пинту (винная мера) или еще шестнадцать унций холодной родниковой воды; затем процедите состав, так как из мастики выварится немного грязи, и разлейте по бутылкам. Состав, если он правильно приготовлен, должен быть как сливки, а цвета при смешивании с ним — такими же гладкими, как с маслом. Метод использования заключается в том, чтобы смешать с составом на глиняной палитре такие цвета в порошке, которые используются при живописи маслом, и такое количество состава, которое нужно смешать с цветами, чтобы придать им обычную консистенцию масляных красок; затем пишите чистой водой. Цвета при смешивании с составом можно накладывать как толсто, так и тонко, как лучше всего подходит вашему предмету; по этой причине этот состав очень выгоден там, где требуется особая прозрачность окраски; но в большинстве случаев лучше всего, если цвета накладываются толсто, и они требуют такого же использования кисти, как при живописи корпусными красками, и тех же кистей, что используются в масляной живописи. Цвета, если они растерты сухими, при смешивании с составом могут быть использованы путем нанесения небольшого количества чистой воды поверх них; но меньше хлопот добавлять немного воды, когда замечено, что цвета начинают сохнуть. При живописи этим составом цвета смешиваются без труда, когда они влажные, и даже когда они сухие, оттенки можно легко объединить с помощью кисти и очень небольшого количества чистой воды. Когда картина закончена, положите немного белого воска в глазурованный глиняный сосуд на медленный огонь, и когда он расплавится, но не закипит, жесткой кистью покройте картину воском, и когда она остынет, возьмите умеренно горячий утюг, такой, который используется для глажения белья, и настолько холодный, чтобы не шипеть, если прикоснуться к чему-либо влажному, и проведите им слегка по воску. Картина будет казаться как под облаком, пока воск полностью не остынет, как и все, на чем нарисована картина, совсем остынет; но если, когда это произойдет, картина не будет казаться достаточно ясной, ее можно подержать перед огнем, так далеко от него, чтобы воск плавился лишь медленно; или воск можно расплавить, держа горячую кочергу на таком расстоянии, чтобы плавить его осторожно, особенно те части картины, которые не должны казаться достаточно прозрачными или блестящими; ибо чем чаще к картине применяется тепло, тем больше будет прозрачность и блеск окраски; но обратный эффект был бы произведен, если бы было применено слишком внезапное или слишком сильное тепло, или в течение слишком долгого времени, так как это вытянуло бы воск слишком сильно на поверхность, а также могло бы растрескать краску. Если слой воска, нанесенный на картину по окончании, покажется в какой-либо части неровным, это можно исправить, проведя по нему снова умеренно горячим утюгом, как упоминалось ранее, или даже соскоблив воск ножом; и если воск от слишком сильного или слишком долгого применения тепла образует пузыри в определенных местах, путем применения нагретой кочерги или даже трубки, сделанной горячей, пузыри спадут; или такие дефекты могут быть удалены путем проведения чем-либо твердым по воску, что закроет любые небольшие полости.

Когда картина остынет, протрите ее тонкой льняной тканью. Картины могут быть выполнены таким образом на дереве (имея предварительно вставленные куски дерева сзади, поперек волокон дерева, чтобы предотвратить его коробление), холсте, картоне или гипсе. Гипс не потребовал бы никакой другой подготовки, кроме смешивания некоторого количества мелкого гипса в порошке с холодной водой до густоты сливок; затем положите его на зеркало, предварительно сделав рамку из пчелиного воска на зеркале, формы и толщины, которую вы хотели бы, чтобы гипс имел, и когда высохнет, снимите его, и будет очень гладкая поверхность для живописи. Дерево и холст лучше всего покрыть каким-либо серым оттенком, смешанным с тем же составом гуммиарабика, мастики и воска, и того же сорта цветов, как упоминалось ранее, до того, как дизайн будет начат, чтобы покрыть текстуру дерева или нити холста. Картины могут быть также выполнены таким же образом, только с камедевой водой и мастикой, подготовленными тем же способом, что мастика и воск; но вместо того, чтобы класть семь унций мастики и, когда закипит, добавлять пять унций воска, смешайте двенадцать унций мастики с камедевой водой, подготовленной, как упоминалось в первой части этого рецепта; до того, как она будет поставлена на огонь, и когда достаточно прокипит и будет взбита, и немного остынет, вмешайте постепенно двенадцать унций, или три четверти пинты (винная мера) холодной родниковой воды, и впоследствии процедите ее. Было бы одинаково осуществимо писать только воском, растворенным в камедевой воде следующим образом: возьмите двенадцать унций, или три четверти пинты (винная мера) холодной родниковой воды и четыре с половиной унции гуммиарабика, поместите их в глазурованный глиняный сосуд, и когда камедь растворится, добавьте восемь унций белого воска. Поставьте глиняный сосуд с камедевой водой и воском на медленный огонь и помешивайте их, пока воск не растворится и не прокипит несколько минут; затем снимите их с огня и бросьте в таз, так как при нахождении в горячем глиняном сосуде воск стал бы довольно твердым; взбивайте камедевую воду и воск, пока они совсем не остынут. Так как воды лишь небольшая пропорция по сравнению с количеством камеди и воска, было бы необходимо при смешивании этого состава с цветами добавить также немного чистой воды. Если состав будет сделан так, что ингредиенты разделятся в бутылке, он станет одинаково пригодным, если его встряхнуть перед использованием, для смешивания с цветами.

1379. Лучший сезон для покраски домов. — Снаружи здания следует красить осенью или зимой. Жаркая погода вредит краске, высушивая масло слишком быстро; тогда краска будет легко стираться. Но когда краска наносится в холодную погоду, она твердеет при высыхании и прочно закрепляется.

1380. Дешевый и простой процесс живописи на стекле, достаточный для цели изготовления волшебного фонаря. — Возьмите хорошую чистую смолу, любое количество, расплавьте ее в железном горшке; когда полностью расплавится, дайте ей немного остыть, и прежде чем она начнет твердеть, влейте скипидарное масло, достаточное для того, чтобы сохранить ее жидкой в холодном состоянии. Чтобы писать ею, пусть она используется с цветами, растертыми в масле, такими, которые обычно продаются в магазинах красок.

1381. Как сделать фосфор. — Две трети части негашеной извести (т. е. кальцинированных раковин устриц) и одна треть серного цвета, помещенные в тигель на час и подвергнутые воздействию воздуха на час, становятся фосфором.

1382. Как сделать освещенную или фосфорическую бутылку, которая сохранит свой свет в течение нескольких месяцев. — Путем помещения кусочка фосфора размером с горошину в пузырек и добавления кипящего масла, пока бутылка не будет заполнена на треть, образуется светящаяся бутылка; ибо при вынимании пробки для впуска атмосферного воздуха пустое пространство в пузырьке станет светящимся.

Всякий раз, когда пробка вынимается ночью, будет выделяться достаточно света, чтобы показать время на часах; и если соблюдать осторожность, чтобы держать ее, в общем, хорошо закрытой, она сохранит свою осветительную способность в течение нескольких месяцев.

1383. Как мраморировать книги или бумагу. — Мраморирование книг или бумаги выполняется так: растворите четыре унции гуммиарабика в двух квартах чистой воды; затем подготовьте несколько цветов, смешанных с водой в горшках или раковинах, и с карандашами, специфичными для каждого цвета; разбрызгайте их путем смешивания на камедевую воду, которая должна быть помещена в корыто или какой-либо широкий сосуд; затем палкой закрутите их или вытяните в полосы с таким разнообразием, какое может быть сделано. Сделав это, держите вашу книгу или книги плотно вместе и только окуните края в верхнюю часть воды и цветов, очень легко; что сделав, выньте их, и простой отпечаток цветов в смеси будет на листах; делая так же концы, как и переднюю часть книги подобным образом, и впоследствии полируя цвета.

1384. Как писать тайно на носовом платке. — Растворите квасцы в чистой воде и напишите на тонком белом носовом платке, который, когда высохнет, не будет виден совсем; но когда вы захотите, чтобы буквы были видны, окуните платок в чистую воду, и он будет иметь влажный вид повсюду, кроме того места, где было написано квасцовой водой.

Вы также можете писать квасцовой водой на писчей бумаге, что не будет видно до тех пор, пока ее не окунут в воду.

1385. Как не допускать насекомых в птичьи клетки. — Завяжите немного серы в шелковый мешочек и подвесьте его в клетке. Для пересмешников это важно для их здоровья; и сера будет удерживать всех красных муравьев и других насекомых от клеток всех видов птиц. Красных муравьев никогда не найдут в шкафу или ящике, если маленький мешочек с серой постоянно хранится в этих местах.

1386. О книгах, умственном развитии и т. д. — Наша работа была бы неполной без некоторого упоминания как умственного, так и материального совершенствования. По правде говоря, мы стремились на протяжении этой и предыдущей книги сделать связь между развитием умственных способностей и истинным домоводством очевидной. Чтобы работать должным образом, мы должны мыслить правильно. Наука так же необходима на кухне, как и в лаборатории. Причина, по которой повара-мужчины предпочитаются поварам-женщинам и лучше оплачиваются, заключается в том, что первые изучают свое искусство как науку. Знание — это сила, в домашней жизни так же, как и на политической арене. Пусть женщина возвысит свое положение своим образованием; пусть она поймет природу и влияние своих ежедневных занятий, развивая свой вкус и совершенствуя свои манеры по истинному стандарту морального превосходства; таким образом, заставляя свои домашние занятия способствовать гармонии и счастью общего плана жизни, в котором она, жена и мать, является центром притяжения и воли, и как важно для человечества становится ее сфера.

1387. Выбор чтения. — Никогда не ведите хозяйство без книг. Жизнь не является жизнью для какой-либо великой цели, где нет книг. Библия незаменима. Из ее сокровищ Божественной мудрости вся лучшая человеческая мудрость извлекается или направляется. Затем имейте другие книги, как позволяют ваши средства. Если они правильно выбраны, каждый том будет учителем, другом — фонтаном, из которого можно черпать сладкие потоки удовольствия и пользы. Поэзия, рассказы, биография, история, эссе и религиозные работы — я называю их в том порядке, в котором ребенок выбирает книги — все они нужны. Американская литература — то есть книги по темам, связанным с нашей собственной страной, должны быть первыми в нашем чтении. «История Соединенных Штатов» Бэнкрофта, «Американские биографии» Спаркса, «Кабинетные истории штатов» Липпинкотта, «Женщины революции» миссис Эллет — они должны быть доступны каждой семье в Союзе. Читайте по каждой теме, связанной с вашими собственными занятиями и делами. Знание поможет вам даже в ручном труде; а хорошая книга — безопасное убежище в часы безделья.

1388. О периодических изданиях и газетах. — Каждая семья должна выписывать газету; на этом хозяйка дома должна настаивать

— любезно, конечно; ибо приятная просьба так же сильна, как «мягкий ответ», «отвращающий гнев». Мужчины, обычно, готовы подписаться на газету, хотя некоторые безразличны к этому великому источнику семейного наставления, а также удовольствия; но они забывают, когда наступает год, возобновить свою подписку правильным образом. Поэтому женщины в семье должны обязательно помнить о печатнике.

Другим важным источником семейного совершенствования являются периодические издания или ежемесячные журналы. Они теперь, благодаря системе дешевой почтовой пересылки, доступны жителям самых отдаленных мест нашей широкой страны. Как работа для нашего собственного пола, «Дамская книга Годи» — лучшая, которую можно выписывать в семье, потому что она предоставляет информацию по каждой отрасли домашних обязанностей и занятий; и, более того, поддерживает тот чистый стандарт морали в своей легкой беллетристике, который делает ее безопасным развлечением для молодежи.

Можно было бы назвать много других периодических изданий, все отличные в своем роде, и где можно позволить себе расходы, каждое домохозяйство должно получать одно или несколько из них. Лучшим способом было бы для соседей объединиться и выписывать полдюжины различных публикаций, обеспечивая неоценимое преимущество чтения каждый месяц лучших религиозных, медицинских, сельскохозяйственных, научных, литературных и иллюстрированных журналов — таким образом, не отставая от прогресса искусства, марша разума, материального продвижения и морального совершенствования мира.

1389. Как мы можем платить за журналы? — Это вопрос для многих семей. Очень легко, если у вас есть желание — половина денег, потраченных на табак, если бы была вложена в книги, вскоре дала бы каждой семье библиотеку. И, молодые леди, если вы не можете убедить своих братьев отбросить свои сигары и подписаться, что ж, просмотрите эту книгу и посмотрите, не можете ли вы из ее экономных советов придумать какой-либо план заработка или сбережения, благодаря которому вы сможете платить за журналы. Сделайте это один год; муж или брат тогда будут готовы помочь. Женщина имеет все, чтобы выиграть от христианской цивилизации; она должна вести путь.

ЧАСТЬ VIII.

ЭЛЕГАНТНЫЕ И ИЗОБРЕТАТЕЛЬНЫЕ ИСКУССТВА И Т. Д.

Акварель — Потихомания — Греческая живопись — Диафания — Перьевые цветы — Морские водоросли — Ботанические образцы — Листья — Растения — Грибы — Перенос — Гравюра — Окрашивание — Кожевенное дело — Игры и т. д.

1390. Домашние занятия и т. д. — См. Часть III, страница 151.

1391. Достижения. — Они очень желательны для домохозяйства, потому что обитатели становятся счастливее благодаря утонченным и изобретательным искусствам и занятиям, и приспособлены улучшать вкус других.

1392. Дети и молодые люди обоих полов должны изучать как можно больше этих искусств, не пренебрегая обязанностями. Приятные способы использования досуга спасают людей от многих искушений и добавляют много к счастью жизни.

АКВАРЕЛЬ, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В РИСОВАНИИ.

1393. Индийская тушь. — Лучшая проштампована китайскими иероглифами, ломается с глянцевым изломом и ощущается гладкой при растирании на пластине.

1394. Художественные кисти изготавливаются из верблюжьей шерсти; если при намокании они образуют острый кончик, не расщепляясь, значит, они хорошего качества.

1395. Бумага для рисования. — Лучшей считается бумага без следов сетки, называемая веленевой; она бывает различных форматов и толщины.

1396. Как получить хороший белый цвет. — Очистите свинцовые белила с помощью винного уксуса. Когда порошок осядет, слейте уксус, поместите порошок в стакан с водой, размешайте и, пока вода остается белой, перелейте ее в другой стакан; когда порошок осядет, слейте воду, и вы получите превосходный белый цвет. Добавьте к нему достаточно гуммиарабика, чтобы придать блеск.

УКАЗАНИЯ ПО СМЕШИВАНИЮ ЦВЕТОВ.

1397. Пепельный цвет. — Свинцовые белила, черная и белая краска Китинга, затененные черной краской из вишневых косточек.

1398. Бухтовый (коричневато-красный). — Бакан и свинцовые белила, затененные кармином; бистр и киноварь, затененные черным.

1399. Переливчатый шелк. — Сурик и мастиковая вода, затененные травянисто-зеленой краской и ярь-медянкой.

1400. Другой способ. — Бакан и желтая краска, затененные баканом и прусской синей.

1401. Облачный цвет. — Светлый мастикот или бакан с белилами, затененные синим вердитером.

1402. Другой способ. — Постоянные белила и индийская тушь с добавлением небольшого количества киновари.

1403. Другой способ. — Белила с небольшим количеством бакана и синего вердитера создают хороший облачный цвет для той части неба, что ближе к горизонту.

1404. Малиновый. — Бакан и белила с небольшим количеством киновари, затененные баканом и кармином.

1405. Пламенный цвет. — Киноварь и аурипигмент, высветленные белилами.

1406. Другой способ. — Гуммигут, затененный суриком и красным свинцом.

1407. Телесный цвет. — Свинцовые белила, сурик и бакан; для смуглого цвета лица добавьте желтую охру.