«Миллионы из отходов»

Хотя, что касается нас, запись практических достижений, касающихся промышленного использования рыбных отходов, невелика из-за того, что немногие фирмы были убеждены принять эту фазу торговли, утешительно узнать, что мы обладаем тем, что можно описать как ведущие авторитеты, компетентные иметь дело с этим вопросом во всех его различных аспектах, и быть оснащенными лучшими одобренными средствами для проведения этой работы по самым последним и многообещающим линиям. Есть одна фирма в частности, которая создала уникальную репутацию в этом направлении, будучи ответственной за проектирование и строительство, а также установку крупнейших заводов по рекуперации рыбных отходов, работающих по всему миру. Некоторые из этих оборудований являются наиболее сложными по характеру, и их размеры, активность, масштаб операций и процветание служат для демонстрации самым убедительным образом огромного богатства, способного быть выигранным из рыбных отходов, когда задача проводится по линиям, продвигаемым научным развитием. Британская фирма в вопросе, аппарату которой я посвятил обширное описание в предыдущей главе, была ответственна за полные установки, составляющие часть и посылку огромных консервных заводов, разбросанных вдоль западного побережья североамериканского континента.

Это несколько искупает нашу собственную близорукость и недостаток предприимчивости, зная, что у нас есть фирма в нашей среде, которая достигла многих явных триумфов в великом вопросе рекуперации отходов. Она сохраняет внушительный штат высококвалифицированных химиков, которые стали специалистами в этой привилегированной провинции, и они уделили особое внимание эксплуатации рыбных отходов в ожидании, что это может еще развиться в претенциозную британскую индустрию. Председательствующий гений этой организации также ассоциировал себя интимно с проблемой со строго научной стороны, а также став полностью ознакомленным с последними методами, как практикуется в Германии, Скандинавии и других странах, чтобы пожинать полную выгоду от уроков, которые они способны расширить в пункте оборудования и практики. По мнению этого активно мыслящего и предприимчивого авторитета, нам нечему учиться у иностранца ни в пункте процессов, установки, или эффективности. Мы просто лишены необходимого воображения, инициативы и коммерческой хватки, чтобы быть способными пожинать полный финансовый и торговый урожай, который нужно собрать из эксплуатации рыбных отходов. В то время как мы апатичны и отсталы в этой связи, наши Доминионы бдительны и проницательны. Нам нужно только обратиться к обширной установке, недавно заложенной в Австралии — модели своего типа — и которая была завершена фирмой в вопросе, чтобы понять, что может быть достигнуто в этом своеобразном поле.

Было чрезвычайно удачно для нас, как нации, обладать знаниями и творческими ресурсами прогрессивной фирмы. Во время войны, когда экономические условия стали такими напряженными, вопрос экономической утилизации рыбных отходов с полной коммерческой выгодой внезапно принял неожиданную значимость. Конкретные сырьевые материалы требовались срочно, и было решено искать усердно дополнительные внутренние источники снабжения. В проведении этих расследований потенциалы рыбных отходов были вытолкнуты на передний план. Враг эксплуатировал это поле до своих абсолютных пределов, так почему мы должны продолжать игнорировать его? Осознавая точные возможности этой индустрии и финансовые аттракционы, которыми она обладала, глава фирмы, о которой я писал, выразил свою готовность расширить всю помощь в своей власти. Его знание ремесла, вместе с тем, что враг мог и не мог делать, доказало неоценимость, и позволило нам поместить рекуперацию богатства из этих отходов на твердый фундамент, и таким образом, чтобы позволить его неопределенное расширение в будущем.

Насколько превращение рыбных отходов в коммерческий счет было обеспокоено на этих островах, аксиома, относящаяся к пророку и его собственной стране, не была полностью применимой. Немцы пытались установить индустрию на этом сырьевом материале среди нас, но сигнально потерпели неудачу. Одна или две маленькие установки были заложены вдоль широких линий в моде на другой стороне Северного моря, но они упали так далеко от ожиданий или требований, и были так поразительно ниже британской мысли, чтобы упасть в неиспользование. Они давно были разбиты.

Тевтон, однако, не был заботлив о благополучии британской нации в эксплуатации британских рыбных отходов. Он был просто побужден посадить себя здесь, потому что необходимые отходы — сырьевой материал с его точки зрения — были достижимы в таких огромных количествах и по низкой фигуре. Выход был отправлен в Германию, где он командовал привлекательной ценой и был в остром спросе. Презренные и отвергнутые Британии стали высоко ценимыми Германии.

Рыбные отходы попадают в два широких класса, которые все еще несколько резко определены. Это белая рыба и маслянистые субпродукты соответственно, сельдь является лучшим примером последней категории. Следовательно, чтобы проводить рекуперацию рыбных отходов и эксплуатацию для побочных продуктов в достаточно всеобъемлющем масштабе на этих островах, было бы необходимо отделить субпродукты на две отличительные классификации у источника. Однако это не было бы такой запутанной проблемой, как это могло бы показаться на первый взгляд. Такая сегрегация императивна по конкретным техническим причинам, в то время как нужно также помнить, что содержание соли в субпродуктах варьируется широко в двух классах рыбы.

Отходы такого характера могут быть индуцированы дать три коммерческих продукта в результате недорогой обработки. Они соответственно мука для птицы и скота, масло и удобрение. Четвертый товар мог бы быть включен, а именно рыбный клей. До сих пор мы были довольны черпать из других стран для наших поставок этого артикула, хотя обильный сырьевой материал для его производства всегда был легко достижим. Но производство было несомненно рассмотрено как чрезвычайно спекулятивное по простой причине, что спрос на этот артикул был строго ограничен. По какой-то причине или другой рыбный клей, хотя широко используемый народами других наций, никогда не был рассмотрен с выраженным одобрением в британских кругах, хотя он не может быть превзойден как клей. Вероятно, его своеобразно едкий запах был ответственен за нашу безразличную оценку его достоинств. Одна или две маленькие фабрики были оборудованы для проведения внутреннего производства, но они были далеки от того, чтобы быть претенциозными в своем масштабе операции.

Рыбный клей достиг своего величайшего моды в Германии, Скандинавии, Канаде и Соединенных Штатах Америки — последние более особенно. Тем не менее нет причины, почему он не должен стать одинаково популярным здесь. Все, что требуется, — это просветить сообщество относительно его свойств, и здесь есть грандиозная возможность для пропаганды в поддержку новой индустрии. Нет секрета, ассоциированного с его производством, как могло бы возможно быть воображено. Качество, наиболее существенное для обеспечения его широко распространенной оценки, — это просто демонстрация мрачной энергии, толчка и вперед. Это не случай быть призванным продвигать претензии совершенно нового продукта. Он известен более или менее по всей стране из обстоятельства, что он эксплуатируется в различной степени по всему миру. В этих обстоятельствах производство британского рыбного клея из британских рыбных отходов представляет огромные возможности, способные к безграничному развитию.

Есть признаки того, что мы шевелимся в этом направлении. До сих пор рыбный клей всегда делался из кожи белой рыбы. Теперь было предложено, что в этой стране кости могли бы быть поставлены на аналогичный счет, клейкое содержание их будучи довольно выраженным. Экспертное мнение благоприятствует утверждению, что такое могло бы быть выполнено с выгодой, но есть одна высшая трудность — адекватное снабжение существенных костей. Они могли бы быть извлечены из филетировочной торговли, но степень этого снабжения несколько проблематична. Рыбные кости как таковые еще не достигли высокого состояния признания как отличительный артикул торговли. Тем не менее возможный путь из этой трудности был предложен. Это должно быть вполне практично, при использовании процесса экстракции масла, к которому я обращаюсь позже, отсеять большие кости перед представлением сухого остатка к процессу помола. Таким образом, было бы возможно обеспечить готовое снабжение необходимого сырьевого материала для производства клея.

Было также предложено в определенных домашних кругах, что субпродукты сельди могли бы быть обработаны таким образом, чтобы дать рыбный клей, но это представляет собой венчур на нетронутой земле. Из такого утверждения не должно быть выведено, что этот остаток не мог бы быть индуцирован дать субстанцию желаемую, но насколько известно, субпродукты никогда не были посвящены этой цели. Тем не менее предложение должно быть аплодировано. Оно индикативно нового духа, сопровождающего распоряжение субпродуктами рыбы, и идет доказать, что британское коммерческое пионерство далеко от того, чтобы быть пронумерованным среди потерянных искусств. Простой запуск запроса был достаточен, чтобы подстегнуть химика исследовать проблему, и любой успех, достигнутый в лаборатории в этом направлении, будет представлять огромный прогрессивный шаг из-за величины нашего сельдяного рыболовства.

В данный момент это рекуперация масла, муки и удобрения, которые составляют первичные цели индустрии. Из трех возможных побочных продуктов мука несомненно наиболее вознаграждающая. До определенной степени современная концентрация усилия на превращении субпродуктов в муку обусловлена фактом, что это составляло сущность немецкого усилия на этих островах до войны. Эта мука была в остром спросе в Германии, и большая часть ее была отправлена в ту страну и Японию. Прерывание этого снабжения первому, в результате вспышки враждебности, ударило врага несколько сурово. Не только он был таким образом лишен сырой муки, подготовленной в Британии, но он был также лишен возможности превратить отходы, возникающие из потребления в Фатерланде тяжелых импортов британской сельди, которые были также суммарно отрезаны. Несомненно, Германия лелеет надежды, что ее трудолюбивые сыновья, которые специализировались в этом отличительном ремесле, будут позволены вернуться на сцену своих бывших трудов и эксплуатировать британские рыбные отходы снова к выгоде немецкой нации по заключению мира. Пусть желание станет не более чем отцом мысли. Мы не потерпели неудачу извлечь выгоду из многих уроков, преподаваемых войной: мы были вынуждены признать многие достоинства рыбной муки и сделали, и все еще делаем, энергичные усилия исправить потери в этой линии торговли, которые, из нашего безразличия и недостатка воображения, мы потеряли.

Чтобы гальванизировать британское усилие, производители рыбной муки и рыбного удобрения (гуано) соединили руки. Пропаганда была ведена энергично ассоциацией, в то время как сельскохозяйственные общества и колледжи охотно сотрудничали, чтобы распространить евангелие просвещения. Фермеры были опрошены усердно, и ценность этих побочных продуктов для кормления запаса и почвы были приведены убедительно перед ними. Как птичья еда рыбная мука объявлена непревзойденной, и это обстоятельство было доведено хорошо домой. Результат этого нападения был вынудить фермера, признанно трудного индивидуума убедить, в допущение, что эти продукты обладают далеко идущими потенциалами, результат будучи, что, сегодня, растущий спрос на рыбную муку и гуано преобладает, который упражнял очевидный эффект стимулирования эксплуатации рыбных отходов до очень выраженной степени.

Во время войны обстоятельства препятствовали выполнению любой впечатляющей программы развития вдоль современных линий. Установка и оборудование не могли быть закуплены из-за предыдущих претензий, выдвинутых другими индустриями. Следовательно, проблема стала решенной скорее в модернизацию и адаптацию существующих установок, многие из которых страдали от того, что были плачевно неэффективными. Но даже в этом направлении многое было достигнуто, что не может потерпеть неудачу быть отчетливой ценности, так как оно послужило проиллюстрировать, что может быть сделано в этом поле к финансовой прибыли. Теперь, когда торговля возвращается к нормальному, мы можем безопасно предвидеть поразительный аванс вдоль всей промышленной линии в установке всеобъемлющих установок, совпадающих с самыми последними выражениями научной мысли, и которые не потерпят неудачу привести к выигрышу впечатляюще дополнительного богатства из этого до сих пор печально пренебрегаемого материала.

Насколько белая рыба обеспокоена, превращение субпродуктов в муку представляет прямолинейную операцию. Она просто высушена под вакуумом вдоль линий, уже описанных, паровой рубашкой сушилка или концентратор будучи использован для цели. Если отходы несвежие или тяжело пропитаны солью, они не могут быть использованы как еда, продукт в этом случае будучи упакован для продажи как удобрение. Но производитель, из-за повышенной прибыли, которую нужно извлечь из продажи продукта в форме кормовой муки, естественно стремится обеспечить этот артикул, и так, если предназначен для этого использования, мука, после выдачи из сушилки, пропущена через дезинтегратор и затем градуирована через просеивающий барабан.

Это эксплуатация сельди и шпрота, оба в форме субпродуктов, избыточных уловов и конфискованных грузов, которая представляет наиболее привлекательное будущее на этих островах. Когда помнится, что ежегодный выход моря рыбакам Британии представляет круглые 4 000 000 000 сельдей, будет допущено, что здесь должен быть Клондайк отходов. К сожалению, однако, вопрос не такой прямолинейный, как он казался бы. Огромное количество уловов отложено для соления и лечения, чтобы позволить экспорт на иностранные рынки. В прошлом Россия и Германия были нашими крупнейшими клиентами для этого продукта питания, их комбинированные покупки доходящие до круглых 800 000 000 фунтов и превышающие 4 000 000 фунтов — 20 000 000 долларов — в ценности. Когда рыба посолена, обработка субпродуктов представляет довольно дразнящую проблему. Ее чрезмерное содержание соли реагирует против ее превращения в птичью муку, кроме как в очень малых количествах, которые почти слишком незначительны, чтобы требовать внимания. Когда рыбная мука несет соль в избытке 5 процентов, она может быть использована как составляющая смешанных или составленных ед, и тогда только экономно. Следовательно, возможное потребление в этом поле может быть только относительно ничтожным.

Солением сельди соленое содержание увеличено до 20 или даже 25 процентов, и удаление добавленной соли предлагает высшее препятствие. К счастью, оно всплывает только в определенные сезоны, но, в эти периоды, количества субпродуктов и отходов, которые нужно обработать, принимают внушительные измерения. Как может быть воображено, из того, что было рассказано, соль — это пугало для производителя муки, и он тяжело поставлен к нему, чтобы довести фигуру вниз до той, которая совпадает с торговыми требованиями. Что он желает — это простой, недорогой процесс, посредством которого чрезмерная соль может быть устранена без ухудшения других достоинств материала каким-либо образом. Излишне говорить, открытие такой предварительной обработки, встречающееся с его желаниями, будет получено с нескрываемым восторгом.

Предложение было выдвинуто, что посторонняя, или добавленная, соль могла бы быть удалена подверганием субпродуктов процессу мытья. Несомненно, таким образом, желаемый конец мог бы быть завершен до определенной степени, но, в то же время, есть опасность, что вода не только унесла бы соль, но несла бы с ней ощутимую пропорцию ценного азотистого материала, который императивно должен быть сохранен. К сожалению, соль не полностью свободна; она пропитывает рыбу насквозь и удерживается тканями. Ввиду трудности получения производитель, как правило, превращает тяжело посоленные субпродукты в удобрение, но повышенное содержание соли в навозе рассматривается с определенными сомнениями даже фермером.

Эта проблема приняла свою максимальную интенсивность во время войны. Огромные количества бочковой сельди, предназначенной для экспорта в страны на другой стороне Северного моря, были задержаны властями, которые боялись, что они могли бы в конечном итоге найти свой путь во вражеские страны. Так как не было другого выхода для этого продукта, соленая сельдь не рассматривалась с одобрением здесь, эти запрещенные экспорты были в конечном итоге брошены на руки производителей муки. Такой случай решительно аномален, но как уже упомянуто, вопрос возникает до меньшей степени в условиях обычной торговли, и, следовательно, требует определенного количества внимания.

Инженерная фирма, специализирующаяся на установках для эксплуатации рыбных отходов, к которой я намекал, атакует эту проблему в своих обширных хорошо оборудованных лабораториях. Химик благоприятствует теории, что посторонняя соль способна к готовому удалению. Он также осознает, что совершенство простого и дешевого процесса к этому концу, вероятно, выполнит дальнейшую полезную цель. Следы крови иногда встречаются в субпродуктах, и их присутствие стремится обесцветить результирующую муку. Они могли бы возможно быть устранены современно с удалением добавленной соли.

В то время как я имел дело несколько долго с проблемой искусственной соли, как это было, не должно быть воображено, что она составляет постоянную или неотделимую особенность индустрии рекуперации побочных продуктов рыбных отходов: далеко от этого. Субпродукты сельди, хотя чрезвычайно разнообразные, попадают в определенные отличительные классы. Есть отходы, или отходы, а также конфискованные грузы и излишки, случайные для торговли свежей рыбой, которая в течение повторяющихся периодов несомненно касается очень высокой фигуры. Затем есть субпродукты копчения и лечения, выход которых гораздо более грозный и легко извлекаемый из накоплений на центральных установках, где такая работа выполняется в большом масштабе. Отходы копчения, конечно, представляют те, что возникли в процессе копчения сельди и, состоящие по большей части из кишок рыбы, представляют материал, имеющий мало тела или субстанции.

Эти отходы трудно обрабатывать, кроме как вдоль самых современных линий. По этой причине, в довоенные дни они эксплуатировались только до ограниченной степени. Тем не менее их накопление было огромным. На некоторых установках кучи таких отходов, которые можно было видеть, содержали несколько сотен тонн. Они не смогли вызвать серьезного внимания, пока голод в масле не разразился на нас во время враждебности. Тогда эти свалки создали интерес, потому что было осознано, что такой остаток богат маслом, огромные количества которого лежали в спячке. Немедленно установки были возведены и оборудованы самыми последними типами оборудования, что предвещает хорошо для продолжения этого проявления промышленной предприимчивости в будущем, из-за великих возможностей, сопровождающих такую рекуперацию.

Субпродукты лечения представляют головы и другие отходы, а также материальное количество сломанной рыбы. Эти отходы имеют гораздо больше тела, и так могут быть более легко обработаны, чтобы позволить ценным побочным продуктам быть рекуперированными.

В то время как мы несомненно отставали от наших конкурентов в превращении рыбных отходов в коммерческий счет, не должно быть воображено, что мы полностью игнорировали этот потенциальный источник богатства. Тем не менее, по большей части, мы были довольны проводить операции вдоль устаревших, неэффективных линий, получая возврат далеко ниже того, что могло бы быть зарегистрировано. Если бы эти установки были современного дизайна и оборудования, рекуперация рыбных отходов продвинулась бы прыжками и границами во время военного периода. Так как новое оборудование не могло быть получено, главной задачей было адаптировать существующую установку, чтобы удовлетворить требования властей, что доказало задачу отчетливой величины в себе, потому что большинство установок в операции обладали никакой поразительной особенностью, кроме той, что были чрезвычайно расточительными с каждой точки зрения, предлагая, фактически, самые убедительные иллюстрации того, как не делать это!

На некоторых заводах практика заключалась в варке субпродуктов в варочных котлах с паровой рубашкой. Теперь, когда субпродукты копчения, например, обрабатываются, материал, из-за недостатка тела, стремится коагулировать на определенной стадии в процессе, большой объем масла будучи освобожденным. Это масло было снято, и остаток, напоминающий жесткую грязь, был удален, чтобы быть завернутым в ткани для представления к экстремальному давлению в гидравлических прессах. Это действие послужило выразить определенную пропорцию масла, остающегося в шламе. Сжатые брикеты были затем переданы в сушилку с паровой рубашкой, чтобы быть уменьшенными до муки.

Этот процесс, который еще не был полностью вытеснен, страдает от того, что он вовлечен и продолжителен, хотя они не составляют самые неблагоприятные особенности. Величайшие возражения к нему — это удержание ощутимого количества масла в остатке, даже после подвергания давлению, которое соответственно становится ассоциированным с мукой. Последняя будучи проданной для удобрительных целей, присутствие масла является возразительным, в то время как продукт также страдает от того, что он низкий в аммиаке. Более того, в то время как шлам прессуется, выраженный объем водянистой жидкости вытесняется, чтобы быть потерянным вниз по стокам. Видя, что эта жидкость несет ценные удобрительные составляющие, ее потеря сильно должна быть оплакана, и материально понижает удобрительную — и финансовую — ценность муки.

Вариация вышеупомянутого процесса сделана на других заводах, но она только стремится к большей неэффективности и более тяжелым потерям. В этом случае только масло, возникающее из обработки материала в гидравлическом прессе, рекуперируется! Третья система включает прохождение сжатых брикетов через непрерывную сушилку с прямым огнем. Этот метод особенно возразителен, не только из-за оскорбительных запахов, которые выбрасываются, но потому что аммиачное содержание отходов подвергается серьезному обесцениванию, из-за высокой температуры, используемой. В определенных случаях субпродукты сельди даже загружаются в аппарат без какой-либо попытки, сделанной отделить масло! Такая система, как будет легко признано, не имеет ничего вообще, чтобы рекомендовать ее.

Именно соблюдение таких безразличных и ненаучных методов, как описанные выше, привело к тому, что коммерческие возможности рыбных отходов стали недооценивать. Масло, несомненно, игнорируется намеренно, поскольку рыбные жиры, как правило, считаются пригодными для использования только в самых низких сортах технических масел. Тем не менее, если бы к таким расточительным предприятиям был приставлен химик, можно было бы оперативно провести столь необходимые реформы, хотя весьма вероятно, что по его настоянию заводы были бы немедленно закрыты из-за их плачевной неэффективности.

Но нам больше не нужно мириться с невежеством. Современная наука, представленная химией и техникой, способна предложить оборудование, позволяющее извлекать весь объем масла до 1 процента. Иными словами, 99 процентов масла, содержащегося в сырых отходах и обрезках, можно извлечь дешево и легко. Потеря такой ничтожной доли, как 1 процент, несомненно, представляет собой выдающееся химико-механическое достижение.

Новый процесс полностью соответствует требованиям современной науки. Его основные особенности заключаются в варке отходов под вакуумом и окончательном извлечении масла с помощью подходящего растворителя, такого как бензин или другой столь же летучий спирт, либо же система бензиновой экстракции может применяться с самого начала, в рамках единого и полного процесса. Я описал эту в высшей степени остроумную систему в предыдущей главе вместе с используемым порядком работы. Очевидно, что, хотя максимальная эффективность может быть достигнута только при установке комплектной линии, поскольку процессы взаимосвязаны, проектировщик счел возможным в значительной степени модернизировать некоторые старомодные и расточительные установки путем внедрения определенных элементов, отвечающих требованиям момента.

Можно привести весьма убедительный пример того, чего можно достичь в этой связи. Фирма, специализирующаяся на переработке отходов сельди, хотела расширить свое производство, но столкнулась с препятствиями из-за различных действующих ограничений. Соответственно, она была вынуждена рассмотреть ситуацию, как получить больше от существующих мощностей, не расширяя их, по крайней мере, лишь в незначительной степени. На первый взгляд это могло показаться несколько сложной, если не фактически невыполнимой задачей. И все же это было осуществлено.

Внедренная модифицированная схема весьма интересна. Отходы варятся в варочном котле с паровой рубашкой, при этом как можно больше масла снимается со смеси на критической стадии коагуляции. Осадок, или грязеподобный остаток, затем переносится в экстрактор, где извлекается оставшееся масло. Это превращает остаток в еще более густую субстанцию, которая досушивается в обычном сушильном аппарате с паровой рубашкой, вместо того чтобы полностью высушиваться в экстракторе, как это было предусмотрено изначально.

Это решение оказалось чрезвычайно простым и в высшей степени эффективным. Несмотря на значительный объем ручных операций, экстракционная мощность установки увеличилась почти вдвое. Преимущества, которые следует отметить:

(1) Возможность обрабатывать гораздо большие порции отходов, не доводя материал до состояния сухой муки;

(2) Уменьшение объема сырья на величину извлеченного из варочных котлов масла;

(3) Сокращение времени, необходимого для экстракции масла, примерно на 50 процентов.

Следовательно, хотя адаптированный, или модифицированный, процесс влечет за собой использование дополнительной рабочей силы — результат, полностью обусловленный в данном случае расположением оборудования на заводе, — рассматриваемая фирма способна получить стоимость масла, которое в противном случае было бы потеряно, и это более чем компенсирует расходы на дополнительный труд.

В результате этой разработки был пересмотрен весь комплекс проблем, связанных с извлечением побочных продуктов из рыбных отходов. Варочное оборудование не так дорого, как экстракционное. Возник вопрос, можно ли, внедрив подходящие автоматические погрузочно-разгрузочные и другие трудосберегающие устройства, получить весьма удовлетворительные результаты и эффективность от комбинированной установки. Если бы это удалось сделать, то было бы сравнительно легко и недорого модернизировать многие существующие заводы по утилизации к выгоде заинтересованных фирм. Но фактор капитальных затрат требует тщательного рассмотрения, особенно во всех вопросах, касающихся использования отходов, поскольку расходы должны быть сведены к абсолютному минимуму, чтобы обеспечить необходимую отдачу и сделать их привлекательными. Результат тщательного изучения вопроса привел к окончательному выводу, что затраты, связанные с варочными котлами, экстракционной установкой и сушилками, по всей вероятности, будут выше, чем затраты на создание простой и прямой экстракционной установки для обработки сырья и превращения его в сухой продукт за одну операцию. Одно признанное преимущество дает предварительная варка материала в варочных котлах с паровой рубашкой. Масло, полученное таким образом, несколько лучше по качеству, чем то, которое извлекается с помощью растворителя.

Описанный выше модифицированный или комбинированный процесс позволяет достичь одной четкой цели. Можно отказаться от нежелательной, расточительной, а также дорогостоящей прессовой установки. Это также позволяет весьма заметно улучшить содержание аммиака в готовой муке, что довольно убедительно доказывают следующие анализы типичной муки, произведенной соответствующими процессами.

Phosphates.

Per cent.

Ammonia.

Per cent.

Pressing process

6·5 7·5

Combined process

9·5 10·5

Из вышесказанного видно, что повышенный выход фосфатов и аммиака полностью оправдывает дополнительные расходы на оборудование и рабочую силу в связи с процессом экстракции, помимо основной задачи установки. Она заключается в извлечении всего масла, что увеличивает обычный выход во много раз. Более того, качество обезжиренной муки, очевидно, выше.

При переработке отходов сельди процесс экстракции бензином гарантирует, что ничего, кроме влаги и масла, не удаляется. Никакая часть жидкости с ценным аммиаком не теряется. Следовательно, все азотистое вещество соединяется с получаемой удобрительной мукой.

Чтобы показать преимущество процесса бензиновой экстракции перед старомодным методом варки, прессования и последующей сушки прессованных жмыхов, могут оказаться информативными прилагаемые анализы. Они относятся к смешанной муке из сельди, произведенной из отходов копчения и поврежденной сельди соответственно.

Процесс бензиновой экстракции.

Per cent.

Ammonia

11·79

Tribasic phosphate of lime

9·66

Oil

1·10

Старый процесс.

Per cent.

Ammonia

7·5

Tribasic phosphate of lime

6·5

Oil

15·5

Оба основных удобрительных компонента ниже во втором процессе, чем в первом. Это неудивительно, учитывая тот факт, что подвергание шлама давлению вытесняет водянистую жидкость, которая уходит в стоки, несмотря на то что она содержит значительную долю аммиака и фосфата. Кроме того, видно, что бензиновый процесс дает удобрение с меньшей долей масла, к которому фермер относится с недоверием, поскольку масло было извлечено для продажи как таковое. Иными словами, видно, что при старом процессе 14,4 процента масла уходит в почву, где оно не требуется, вместо того чтобы попасть в промышленность, где оно пользуется большим спросом. По ценам, действовавшим во время войны, это представляло собой потерю в 7 фунтов стерлингов — 35 долларов — на тонну удобрения.

При экстракционном или сольвентном процессе мука получается в совершенно сухом состоянии, либо для использования в качестве корма для птицы, либо в качестве удобрения, причем извлечение масла и сушка завершаются за одну операцию. Этот метод не только является верхом простоты, но и обеспечивает максимальный выход масла, при этом теряется только 1 процент. Он также быстр: можно обработать порцию в 8 тонн отходов за 10–12 часов на одной установке.

Белая рыба и общие отходы не содержат достаточного количества масла, чтобы оправдать расходы на экстракцию растворителем. Если желательно получить 99 процентов той небольшой доли, которую содержат отходы, то применение бензинового процесса является обязательным по той простой причине, что его невозможно извлечь никаким другим способом. Современная система сушки таких отходов заключается в использовании парового тепла под вакуумом или пониженным давлением.

Этот процесс, которому я также уделял достаточно внимания ранее, не только позволяет получить продукт высокого качества, что позволяет ему требовать более высокой цены на рынке, но и способствует сохранению азотистых веществ в муке. С точки зрения удобрения это главная цель, которую необходимо достичь. Цвет муки — еще один фактор, требующий признания. Он играет гораздо более заметную роль в коммерческой ценности продукта, чем можно было бы предположить. Американская система сушки, работающая по принципу прямого нагрева огнем, хотя и эффективна в том, что касается удаления влаги, дает муку более темного цвета из-за высокой температуры, которую приходится использовать, в то время как содержание азота при такой практике, конечно, снижается.

Вакуумная система также оказалась высокоэффективной для производства трескового жира. Низкая температура вытапливания дает масло превосходного цвета и запаха — два фактора, имеющие жизненно важное значение, когда масло извлекается для медицинских целей. Это довольно деликатный продукт для производства, особенно когда печень находится в состоянии частичного разложения, поскольку в этом случае цвет и приятный вкус особенно важны и их трудно обеспечить.

Я упоминал о том, что рыбные жиры в коммерческом отношении занимают низкое место в шкале промышленных масел. Но даже рыбные жиры обладают одной чертой, общей для масел высших сортов. Они содержат определенную долю глицерина. Во время войны масло, извлеченное из рыбных отходов, подвергалось дальнейшей обработке для увеличения наших внутренних запасов этого незаменимого товара. Даже в нормальных условиях регенерация масла из рыбных отходов для получения этого глицерина дает дополнительный стимул для этой отрасли промышленности и также способна к значительному развитию.

Рыбные жиры также призваны играть более заметную роль на столе, чем это было до сих пор. Их присущая им текучесть и нежелание затвердевать, за исключением низких температур, до сих пор препятствовали их использованию в этом направлении. Но растущий спрос на маргарин как заменитель сливочного масла и открытие процесса гидрогенизации для устранения двух основных дефектов придали будущему рыбных жиров дополнительную значимость, тем более что благодаря процессу отверждения, как его называют, удаляются резкий вкус и аромат, столь характерные для моря и его обитателей. Благодаря этому открытию рыбные жиры все шире входят в производство маргарина. Тот факт, что они дают продукт, настолько близкий к натуральному продукту из молочного хозяйства, что его трудно обнаружить, за исключением сложных исследований и специализированных методов, послужил усилению этой тенденции.

Мы должны извлечь далеко идущие выгоды из использования наших рыбных отходов всех видов — не только отходов, возникающих при подготовке продуктов питания к столу в свежем, копченом, вяленом или консервированном виде, но и несъедобных остатков из тралов. Те представители огромного и разнообразного населения моря, такие как киты, которые добываются ради определенных высоко ценимых частей их тел, должны быть полностью использованы. Десятилетиями китобойный промысел велся самыми злостно расточительными методами, за что мы расплачиваемся сегодня. Скандинавские китобои были одними из худших нарушителей в этом отношении, но теперь они вынуждены отказаться от своих безумных путей и стремятся использовать все туши своих трофеев.

Что касается среднего члена общества на этих островах, то спорно, есть ли у него или у нее хоть какое-то реальное представление о масштабах британской морской рыболовной промышленности. Из-за обилия и дешевизны пищи возникает смутное представление, что она, должно быть, весьма внушительна. Чтобы получить наглядное представление о ее огромных пропорциях, мы должны выйти за пределы внутреннего потребления и посмотреть, как мы помогаем кормить иностранцев. В нормальных условиях мы ежегодно отгружаем около 1 250 000 000 фунтов рыбы, что составляет в денежном выражении около 7 750 000 фунтов стерлингов — 38 750 000 долларов. Из этого огромного общего количества на долю скромной сельди приходится почти 1 120 000 000 фунтов, оцениваемых примерно в 6 000 000 фунтов стерлингов — 30 000 000 долларов. Из общего улова сельди около одного миллиарда — 1 000 000 000 — фунтов подвергается вялению или солению для внешних рынков, причем стоимость этого экспорта составляет 5 350 000 фунтов стерлингов — 26 750 000 долларов, так что можно поистине сказать, что сельдь составляет основу британского морского рыболовства. В этих обстоятельствах, и принимая во внимание огромные обрабатываемые количества, статья отходов обязательно должна быть значительной. Этого нельзя избежать. Поэтому нам надлежит использовать наш урожай с моря с максимальной выгодой и исключить статью «потери» из наших операций.

По мере того как побочные продукты из рыбных отходов будут получать признание, мы, возможно, даже дойдем до тех масштабов, которые практикуются вдоль северного атлантического побережья Соединенных Штатов. Там вылов менхэдена, рыбы, совершенно непригодной для потребления человеком, осуществляется специально ради получаемого из нее масла. Это стало процветающей торговлей — торговлей, которая неуклонно расширяется, — причем в промысле участвуют специальные суда. Хотя сомнительно, чтобы в водах вокруг наших берегов можно было выловить много рыбы подобного характера, совершенно не подходящей для стола, Дальняя Британия может указать на иное положение вещей. Нашим доминионам было бы выгодно последовать американскому примеру и эксплуатировать прилегающие воды по существу ради несъедобной рыбы, чтобы извлекать масло и превращать остаток либо в удобрение, либо в корм для птицы. Существует прибыльный и развивающийся рынок для всех трех товаров.

Но проблема сегодняшнего дня, поскольку она особенно затрагивает Великобританию, заключается в решении вопроса, связанного с избыточными уловами, чтобы предотвратить расточительное распределение сырой рыбы по земле как самый простой выход из запутанной дилеммы. Если мы сможем перенаправить такие нежелательные уловы с моря на заводы по регенерации, будучи уверенными в том, что там они будут переработаны до предела в интересах торговли, мы сможем зафиксировать промышленное и экономическое достижение, имеющее неисчислимые последствия для нас самих. Сваливать свежевыловленную рыбу на землю только потому, что она не может быть поглощена обществом в качестве продукта питания, является одним из самых прискорбно расточительных, если не фактически преступно экстравагантных обвинений, когда-либо выдвинутых против современной цивилизации.

ГЛАВА VII ПОЛУЧЕНИЕ БОГАТСТВА ИЗ ОТХОДОВ БОЕН, КОНФИСКОВАННЫХ МЯСНЫХ КОСТЕЙ И КРОВИ

Несомненно, одним из чудес цивилизации является способность сохранять и транспортировать такой легкопортящийся продукт питания, как мясо, в охлажденном и замороженном состоянии в течение неопределенного периода времени. Благодаря этому скот, бродящий по обширным ранчо Северной и Южной Америки, Австралии и Новой Зеландии, становится доступным в свежем виде для представления на столах Британии, чтобы дополнить крайне ограниченные внутренние запасы. В последние годы рост этого трафика был замечательным, и пройдет немного времени, прежде чем мы достигнем отметки в миллион тонн в год по импортируемой говядине, баранине, свинине, исключая ветчину и бекон.

И все же развитие этой торговли напрямую отразилось на наших собственных интересах. Отправка туш на эти острова в разделанном виде лишила и до сих пор лишает нас большого количества ценного сырья, к которому мы имели бы доступ, если бы выращивали достаточно мяса для удовлетворения наших собственных потребностей. Это эксплуатация отходов или несъедобных частей животного, продукты, полученные из которых, не только имеют заметную внутреннюю ценность, но и входят во многие другие и разнообразные отрасли промышленности. Из этого утверждения не следует воображать, что мы полностью лишены возможности создать индустрию мясных отходов, поскольку наша внутренняя торговля убоем имеет отчетливое значение и в некоторой степени дополняется бизнесом «домашнего убоя». Последний, как известно, представляет собой перевозку скота в эту страну в живом состоянии для убоя по прибытии.

В этих обстоятельствах для нас было бы вполне осуществимо создать индустрию эксплуатации мясных остатков в широком масштабе, если бы не тот факт, что существующие условия решительно неблагоприятны, хотя мы вряд ли могли бы стремиться достичь масштабов и операций огромных мясоперерабатывающих заводов Чикаго. Крайне сомнительно, что мы действительно ценим возможности этого бизнеса, и из-за нашего невежества мы, как нация, являемся проигравшими. Мы позволили местному или территориальному убою скота дойти до крайности. Муниципальная бойня составляет особенность убойной торговли этих островов, и хотя эта практика была введена для преодоления недостатков частной бойни, которых было много, и для обеспечения убоя и разделки животных в наиболее гигиенических и научных условиях, все же является вопросом серьезного рассмотрения, не следует ли заменить муниципальную практику централизованной системой, действующей под государственным или частным контролем, причем последним в предпочтении, чтобы дать полный простор проявлению инициативы.

Нет никакой логической причины, по которой убой домашнего скота не должен проводиться в центральной точке. Такая установка, работающая по принципам, практикуемым в Чикаго, принесла бы огромную пользу обществу. Надзор был бы более эффективным, простым и менее дорогим, поскольку можно было бы обойтись без множества чиновников, существующих сейчас, — еще одна форма расточительства. Это также позволило бы использовать остатки от торговли с утилитарной выгодой по наиболее экономичным и прибыльным линиям, благодаря их очень большому объему. Посещение чикагских скотобоен очень наглядно показывает масштабы этой торговли и богатство, которое можно получить из остатков, которые накапливаются. Было заявлено, и с большой долей правды, что на американских скотобойнях развитие побочных продуктов столь же обширно и важно, как и подготовка основного продукта. Это фактически более прибыльно и приносит такой же, если не больший доход.

Аргументы, которые были бы выдвинуты против создания центрального мясоперерабатывающего завода в этой стране, многочисленны и очевидны. Во-первых, был бы высказан полный голос в пользу кажущейся бесполезности отправки живого животного на расстояние от 20 до 600 или 700 миль только для того, чтобы его убить, и возвращения разделанной туши для продажи. Поверхностно это действительно кажется бессмысленным использованием транспорта и влечет за собой ненужные расходы. И все же такая практика соблюдается на североамериканском континенте. Животных перевозят живыми на сотни миль, чтобы убить и вернуть в точку, где они были куплены, в виде разделанного мяса, готового к употреблению. Но аргумент глуп. Централизованные мощности по убою обеспечивают справедливое распределение, а также быстрое перемещение, поскольку торговля достаточно тяжела, чтобы потребовать введения специальной системы обработки и транспортировки. Затем, опять же, такая практика позволяет осуществлять массовые перевозки в сочетании с дальними перевозками, двумя важными условиями для экономичной транспортировки. Если бы этот метод практиковался на этих островах, можно было бы не только в полной мере воспользоваться последними проявлениями науки, насколько это затрагивало отрасль, но и позволить остаткам, поступающим в огромных количествах, обрабатываться на месте на заводе по регенерации, составляющем неотъемлемую часть оборудования скотобойни. Доход, полученный от реализации побочных продуктов, представленных в коммерческой форме, не только более чем компенсировал бы расходы, понесенные в связи с транспортировкой, но и способствовал бы тому, чтобы первичный продукт — мясо — продавался населению по более низкой цене.

При нынешней системе местного убоя большая часть отходов избегает регенеративной обработки по той простой причине, что поступающее количество настолько ограничено, что не считается достойным эксплуатации, или же подвергается устаревшим или неэффективным методам извлечения побочных продуктов. Во многих случаях он продается подрядчику, который пытается проводить массовую обработку в уменьшенном масштабе, выплачивая относительно низкую цену за отходы и совершенно несоразмерную их истинной стоимости. В некоторых случаях подрядчик не пытается осуществлять извлечение побочных продуктов, а просто выступает в качестве посредника, отправляя различные остатки в кварталы, где, как он знает, их возьмут в руки для переработки.

За последние несколько лет наука получения богатства из отходов боен всех видов сделала огромные шаги, усилия были сосредоточены на извлечении самого максимального выхода побочных продуктов по той простой причине, что спрос на них чрезвычайно велик, в то время как цены обязательно привлекательны. Это особенно относится к жирам, стоимость которых достигает 50 фунтов стерлингов за тонну, в зависимости от сорта, хотя другие товары, полученные одновременно, такие как мука для кормления скота и удобрения, способны требовать столь же впечатляющих цен. Наглядное представление о степени, до которой эта наука была продвинута, очевидно из размеров, всесторонности и современности установок по побочным продуктам, которые были заложены в качестве дополнений к гигантским заводам по убою скота в различных частях мира, большинство из которых, как я указывал в предыдущей главе, имеют британское происхождение, дизайн и конструкцию, и многие из которых были и до сих пор поставляются из этой страны. Несомненно, несколько аномально, что другие страны должны приходить к нам за последними выражениями изобретательности и изобретения в этой провинции, когда мы не можем указать на ни одного претенциозного завода в этой стране! В то же время, безусловно, приятно узнать, что если Британия не может проявить достаточно воображения или коммерческой хватки, чтобы использовать заводы такого характера, она, безусловно, может их построить, и не только способна идти в ногу со временем, но и плодотворна в мыслях относительно узкоспециализированной отрасли промышленности.

На самом деле, может быть некоторым сюрпризом узнать, что британская мысль намного опережает американскую практику, как это проявляется на скотобойнях в Чикаго в отношении использования приборов и процессов для обработки мясных остатков. К интересам на гигантском заводе обратились с последней британской разработкой в этой линии — процессом экстракции растворителем, описанным в предыдущей главе, — признавая, что его внедрение на американские скотобойни приложило бы печать высшего одобрения к изобретению и представляло бы собой большое достижение для британских интересов, которые развили и усовершенствовали его. Он обладал всеми достоинствами, способными вызвать апелляцию, особенно средствами, позволяющими американским упаковщикам добавить к их уже огромным прибылям. Процесс был исследован, и его превосходство над методами в моде было откровенно признано. Но чикагская промышленность твердо отказалась принять изобретение, не из чувства враждебности, а потому, что заинтересованные стороны развили свой собственный завод по линиям и до степени, которая не позволила бы легко совершить революцию. Внедрение новой идеи означало бы дезорганизацию всего бизнеса по регенерации побочных продуктов и потребовало бы пересмотра методов, знаний, практики и рутины. Вопросы стоимости вообще не входили в проблему. Упаковщики просто отказались нарушать систему, которую они стандартизировали и довели до такого уровня совершенства.

Но упаковщики не были полностью против прогресса. Хотя они не желали внедрять систему на своих заводах, они были вполне готовы передать свои отходы, после того как они извлекли из них как можно больше материальной ценности по своей системе, британским интересам. Изобретатели приняли предложение, и сегодня можно стать свидетелем странного и аномального зрелища, когда британские интересы берут на себя остатки от остатков с упаковочных заводов для дальнейшей обработки и проводят необычный метод торговли к своей финансовой выгоде. Именно уверенность в превосходстве новой идеи принесла такой значительный успех. И все же эта эксплуатация отходов из отходов не является специфической для Чикаго. Она даже практикуется в ограниченной степени на этих островах, что достаточно, чтобы доказать, что определенные кварталы полностью осведомлены о богатстве, ожидающем своего получения из отходов, и что выгодно проводить процесс до извлечения последней извлекаемой унции даже из такого материала.

Некоторые из наших муниципалитетов, полностью осознавая ценность отходов, связанных с операциями их боен, не жалеют усилий, чтобы использовать такой материал в полной мере. Однако во многих случаях их предприятие срывается из-за того, что мясники, пользующиеся расширенными возможностями Корпорации, обладают определенными корыстными интересами, которые должны быть соблюдены. Соответственно, невозможно проводить регенерацию до таких пределов, которые были бы достижимы, если бы методы, сравнимые с теми, что преобладают на чикагских скотобойнях, были в действии. Чтобы иметь возможность извлечь максимум из отходов, необходимо, чтобы власти получили неограниченный контроль над животным, предпочтительно абсолютную собственность. Это причина, по которой крупные частные упаковочные заводы способны достичь такого выдающегося успеха. Они покупают живых животных и, следовательно, свободны эксплуатировать их в соответствии с принципами, которые они разработали. Тем не менее, несмотря на существующие трудности, в британских кругах ведется большая работа по эксплуатации отходов боен.

Случай Эдинбурга можно привести в качестве иллюстрации. Я намеренно выбираю шотландский город по той причине, что — насколько это касается муниципалитетов — он обладает одной из самых современных установок в стране, предприимчив и служит для того, чтобы донести до сознания, как корыстные интересы могут испортить рекорд возможных достижений ограничительными действиями. Кровь продается подрядчику, который, однако, обязан продавать обратно мясной торговле такие количества этого товара, которые могут потребоваться. Часть отходов также продается мясной торговлей.

Больное мясо, признанное непригодным для потребления человеком, обрабатывается властями на заводе Скотта, который они приобрели. Отходы тщательно стерилизуются паром, остатки, включающие несъедобный жир, мясное волокно и кости, продаются. Завод стоил 600 фунтов стерлингов — 3 000 долларов. Эксплуатационные расходы могут быть установлены примерно в 200 фунтов стерлингов — 1 000 долларов — в год, в то время как доход от продажи неопределенных количеств мяса, от которого производится утилизация, составляет в среднем около 430 фунтов стерлингов — 2 150 долларов — в год. Копыта и шпоры ног скота, обрезки бычьих ног, небольшая доля отходов и навоз, возникающий на бойне, продаются Корпорацией. Сумма, полученная из этих источников в течение 1917-18 финансового года, составила 533 фунта 5 шиллингов — 2 666,25 долларов — в то время как доход от продажи крови составил 437 фунтов 11 шиллингов — 2 187,75 долларов. Учитывая все обстоятельства, следует признать, что побочные продукты, возникающие в результате эксплуатации бойни Корпорацией шотландского города, полностью используются, хотя дефекты, возникающие из-за разделенной ответственности за развитие и утилизацию отходов, очевидны.

Разделенные интересы оказывают еще одно реактивное влияние. Государственные органы лишены возможности в полной мере воспользоваться последними улучшениями в искусстве и ремесле регенерации отходов. Например, хотя ведущие бойни этих островов приобрели достаточно современные установки, все они работают по принципу открытого пара, с вакуумом и без него. Метод, хотя и удовлетворительный в том, что касается его, не предлагает средств обеспечения максимума из доступного материала. Но власти не чувствуют себя оправданными в том, чтобы идти на расходы по приобретению последних приборов для осуществления работы по регенерации, отношение, которое вполне объяснимо в данных обстоятельствах.

Конечно, общество страдает, хотя и незаметно. Рассматриваемые установки позволяют терять определенную долю отходов, что в течение года представляет собой внушительную цифру. Более того, вся или большая часть «клейкой жидкости» или желатиновой жидкости, выбрасываемой во время процесса регенерации жира, теряется, позволяя ей уходить в стоки. Отказ от клейкой жидкости прискорбен, потому что он представляет собой отходы, способные быть обработанными с прибылью, как я объясню позже. Но сомнительно, чтобы средняя муниципальная установка, даже если бы она имела абсолютно неограниченный контроль над всеми отходами, возникающими в результате убоя скота для еды, была бы в состоянии обрабатывать клейкую жидкость с коммерческой выгодой. Пришлось бы включить испарительную установку для концентрации желатинового вещества до желаемой плотности, и только в немногих случаях количество обработанного материала было бы адекватным, чтобы сделать использование клейкой жидкости прибыльным. Но это составляет дополнительный аргумент в пользу централизованной упаковки мяса и эксплуатации отходов на этих островах.

Соответственно, усилия исключительно ограничиваются извлечением смазки. Я описал выдающиеся особенности вакуумной системы в предыдущей главе, к которой я бы направил читателя, желающего просвещения в связи с этим. Смазка отводится специальным скиммерным устройством в бак для жира для осветления. Затем она направляется в бочки или другие подходящие емкости для транспортировки. Едва ли необходимо указывать, что смазка и жир, полученные таким образом из конфискованного мяса и других отходов, хотя и тщательно стерилизованные в процессе вытапливания, классифицируются только как пригодные для производства мыла и других предметов полезности, в отличие от продуктов пищевого значения.

Термин «отходы» в его применении к мясным остаткам несколько двусмыслен. Он не только включает материал, совпадающий с общим толкованием термина, но и определенные части животного, которые действительно подходят для приготовления продуктов питания для стола. Следовательно, весь жир, извлеченный из дигестера, не обязательно адаптирован только для производственных целей. В этих обстоятельствах необходимо классифицировать жир перед обработкой, свежий жир, который вполне подходит для получения материала, адаптированного для приготовления маргарина, например, сохраняется отдельно от низших сортов, которые невозможно классифицировать как съедобные. Выбор и разделение обработки двух сортов — съедобных и несъедобных — прибыльны, потому что, хотя оба пользуются большим спросом, именно первый способен требовать более высокой рыночной цифры. Но когда ищут съедобные жиры, предпочтительнее использовать дигестер с паровой рубашкой, потому что жир, полученный таким образом, из-за того, что пар не приводится в контакт с материалом во время процесса варки, имеет повышенное качество, будучи более сладким, в то время как все естественные свойства жира сохраняются по причинам, уже изложенным.

Хотя, следовательно, самая популярная система в моде для регенерации жира из отходов боен подвергается критике из-за того, что можно описать как недостаток эффективности в работе из-за того, что регенерация жира не так высока, как могла бы быть, она, по-видимому, отвечает условиям средней муниципальной бойни. Городские и районные корпорации, в отличие от частных организаций, не в состоянии закрыть существующую установку ради той, которая является более поздней даты и большей эффективности, потому что нет того же стимула пожинать максимальные выгоды, достижимые, как преобладает в частных условиях, где встречается полный удар конкуренции. Конечно, инициатива корпораций так же выражена, как и у частных фирм и лиц, но это скорее исключение, чем правило. Более того, муниципалитет не в состоянии запустить установку под полной нагрузкой или даже при равномерном давлении все время. Он способен обрабатывать отходы только по мере их накопления во время своих собственных операций на бойне. С другой стороны, частный эксплуататор может приобрести установку такой мощности, чтобы справиться с постоянным потоком материала с боен, тем самым поддерживая установку по извлечению побочных продуктов, работающую стабильно в точке, приближающейся к ее производственным пределам.