«Молочные коровы и молочное хозяйство»

Если фермер или животновод является несчастным владельцем таких пастбищ, то не может быть сомнений в том, что с точки зрения реальной экономии ему лучше перейти на систему стойлового содержания молочных коров, благодаря чему он значительно увеличит свой ежегодный запас хорошего навоза и, таким образом, получит средства для улучшения и доведения своей земли до более высокого уровня культуры земледелия. Очень успешный пример такого управления приводится в отчете комитета по посещению сельскохозяйственного общества в Массачусетсе, в котором говорится: «Мы имеем в виду фермера в нашем округе, который держит семь или восемь коров в стойле в течение лета и кормит их зеленым кормом, главным образом кукурузой. Мы спросили его о причинах этого. Его ответ был таков: 1. Он получает больше молока, чем любым другим методом. 2. Он получает больше навоза, особенно жидкого. 3. Он сохраняет его весь, держа запас земли или ила под стойлом, который вынимается и обновляется по мере необходимости. 4. Это менее хлопотно, чем гнать коров на пастбище; они меньше страдают от мух и имеют одинаково хорошее здоровье. 5. Его сенокосные угодья с каждым годом становятся все более продуктивными без затрат на искусственные удобрения. Он подсчитал, что с акра хорошей земли можно получить двадцать тонн зеленого корма. Высушенный корм мелко нарезается, смешивается с мукой или отрубями и скармливается с выгодой. Он считает, что истощенная и частично изношенная ферма — при условии, что земля по своей природе хорошая — может быть приведена в отличное состояние за пять лет без дополнительных денежных затрат на удобрения за счет использования зеленого корма в сочетании с выращиванием и содержанием свиней; не откармливая их, а продавая в возрасте четырех или пяти месяцев». Он держит большую часть своей земли под травой, улучшая ее качество и продуктивность с помощью поверхностного внесения удобрений, и при этом получает прибыль — что, в конце концов, является истинным критерием как для теории, так и для практики.

Другой практический случай по этому вопросу — пример джентльмена из того же штата, у которого было четыре коровы, но ни одного рода земли для их выпаса. Поэтому они никогда не выходили из хлева — или, по крайней мере, не выходили со двора — и их кормили травой, регулярно скашиваемой для них; зеленым кукурузным кормом, который был специально посеян для этой цели; и примерно тремя пинтами муки в день. Их продукция масла учитывалась в течение тринадцати недель. Двум из них было всего два года, они отелились той же весной. Все молоко одной из них забирал ее теленок в течение шести недель из тринадцати, а часть молока другой использовалась для нужд семьи, количество которого не измерялось. Поэтому этих телок нельзя было оценить более чем как одну корову с полным удоем. И все же от этих коров было получено не менее трехсот восьмидесяти девяти фунтов масла за тринадцать недель. Еще один фунт — и средний показатель составил бы тридцать фунтов в неделю за все время.

Из этих и других подобных примеров успешного стойлового содержания или летнего кормления зелеными культурами, скошенными для этой цели, видно, что значительно увеличенное количество удоя полностью компенсирует слегка ухудшившееся качество. И не только увеличивается количество молока, даваемое каждой коровой, но и та же площадь земли при хорошей культуре земледелия прокормит вдвое или втрое больше животных, чем обычные пастбища, и сохранит их в лучшем состоянии. Также происходит экономия навоза. Но у нас экономия при стойловом содержании является исключением, а не правилом.

При внедрении этой системы кормления требуется такая же регулярность, как и в любой другой, а также надлежащее разнообразие кормов. Следует обеспечить последовательность зеленых культур как можно ближе к стойлу. Первой, естественно, в северных штатах будет озимая рожь, так как она растет очень буйно. Озимый рапс, вероятно, был бы чрезвычайно ценным дополнением к растениям, обычно выращиваемым для стойлового содержания в этой стране, в тех районах, где он выдерживает суровость зимы. Капуста, хранящаяся в погребе или яме и рано пересаженная, также принесет здесь пользу, а клевер очень скоро последует за ними; овес, просо и зеленая кукуруза — по мере развития сезона; а чуть позже, возможно, китайское сахарное сорго, которое не следует скашивать до появления метелок. Эти растения, в дополнение к другим культурным травам, обеспечат непрерывную смену сочного и нежного корма; в то время как добавление небольшого количества кукурузной, льняной или хлопковой муки окажется экономичным.

В окрестностях крупных городов и поселков, где целью слишком часто является кормление ради получения наибольшего количества без учета качества, широко используется продукт, известный как барда или спиртовая похлебка. Если ее правильно скармливать в ограниченных количествах в сочетании с другими, более объемными кормами, она может быть ценным продуктом для животновода; но если ее давать, как это слишком часто бывает, без добавления других видов корма, она вскоре сказывается на здоровье и конституции животных, которых ею кормят. Эта похлебка содержит значительное количество воды, некоторые азотистые соединения и некоторое количество неорганических веществ в виде фосфатов и щелочных солей, содержащихся в различных видах зерна, из которых она состоит, таких как кукуруза, пшеница, ячмень, рожь и т. д. Там, где это составляет основной корм молочных коров, молоко имеет очень низкое качество — синеватый цвет, требующий добавления красящих веществ, чтобы сделать его пригодным для продажи. Оно часто содержит менее одного процента масла и редко более одной и трех десятых или полутора процентов, в то время как хорошее, товарное молоко должно содержать от трех до пяти процентов. Говорят, что оно не свертывается менее чем за пять или шесть часов, тогда как хорошее молоко неизменно свертывается за один час или менее при тех же условиях. Поэтому его воздействие на организм маленьких детей очень разрушительно, вызывая заболевания различного рода, а при продолжении кормления — верную смерть.

Доение.

— Способ доения оказывает более мощное и длительное влияние на продуктивность коровы, чем подозревает большинство фермеров. То, что медленный и небрежный дояр быстро «засушивает» лучшую корову, знает каждый практичный фермер и животновод; но тщательное изучение прекрасного строения вымени поможет лучше объяснить правильный способ доения для получения и поддержания наибольшего удоя. «Вымя коровы, — говорит автор в «Сельской энциклопедии», — представляет собой уникальную массу, состоящую из двух симметричных частей, просто соединенных друг с другом рыхлой и очень обильной клеточной тканью; и каждая из этих частей включает два отдела или четверти, которые состоят из множества мелких гранул и соединены вместе компактной пластинчатой тканью; и из каждой четверти исходят системы протоков, которые образуют последовательные соединения и слияния, несколько напоминая множество притоков большой реки, пока не заканчиваются одним главным выделительным каналом, который проходит вниз через удлиненное сосковое тело, называемое соском. Однако его млечные протоки не идут, как можно было бы предположить, точно от меньших к большим протокам путем постепенного и регулярного расширения, потому что было бы неправильно, если бы секреция молока выходила по мере ее образования; и поэтому мы находим аппарат, приспособленный для того, чтобы удерживать его в течение надлежащего времени. Этот аппарат находится как в соске, так и во внутреннем строении вымени. Сосок по форме и отчасти по функции напоминает воронку и обладает значительной степенью эластичности. Он, по-видимому, состоит в основном из кожи с некоторыми мышечными волокнами и покрыт снаружи эпидермисом, как и любая другая часть тела; но эпидермис здесь не только покрывает внешнюю сторону, но и заворачивается вверх и выстилает внутреннюю часть конечности соска, насколько он сужен, и там заканчивается оборчатым краем, а остальная часть внутренней поверхности сосков и протоков выстлана слизистой оболочкой. Но поскольку вымя у большинства животных прикреплено к телу в висячем положении, и поскольку вес столба жидкости давил бы с силой, которая в каждом случае преодолевала бы сопротивление сокращений конечности или оказывалась бы гнетущей для соска, во внутреннем устройстве вымени предусмотрено приспособление для устранения этой трудности. Различные протоки по мере их соединения не расширяются постепенно, чтобы допустить легкое течение молока непрерывной струей к соску, а расположены так, чтобы в значительной степени снять экстремальное давление, которому в противном случае подвергался бы сосок. Каждый главный проток при входе в другой имеет сужение, благодаря которому образуется своего рода клапанный аппарат таким образом, что он становится своего рода мешочками или карманами, способными вместить основную массу молока. Вследствие этого устройства необходимо, чтобы перед тем, как сосок будет сжат, вымени было придано своего рода движение вверх, или подъем, чтобы вытолкнуть молоко; и этим подъемом молоко вытесняется из этих карманов и попадает в сосок, а затем легко выдавливается; в то время как сокращения, или карманы, в то же время в определенной степени сопротивляются возврату или обратному току вытесненного молока».

Первым требованием к хорошему дояру, конечно, является предельная чистота. Без этого молоко становится невыносимым. Поэтому перед началом доения вымя следует тщательно очистить. Дояр может начинать постепенно и мягко, но должен неуклонно увеличивать скорость операции до тех пор, пока вымя не будет опорожнено, используя ведро, достаточно большое, чтобы вместить все молоко без необходимости его замены. Коровы очень чувствительны, и ведро нельзя менять, а дояр не может останавливаться или вставать во время процесса доения, не побуждая корову в той или иной степени удерживать молоко. Следует проявлять предельную осторожность, чтобы выдоить до последней капли, и делать это быстро, а не медленно и небрежно, что обязательно скажется на удое коровы. Если молоко остается, оно реабсорбируется в систему или же затвердевает, что снижает способность к секреции полного количества молока в дальнейшем. Доение «насухо» особенно необходимо у молодых коров с первым теленком, так как способ доения и продолжительность времени, в течение которого их можно заставить давать молоко, будут иметь очень большое значение для их молочных качеств на всю жизнь.

В возрасте двух или трех лет молочные железы еще не полностью развиты, и их наибольшее развитие будет в значительной степени зависеть от ухода после первого отела. Поэтому коровы должны получать самый молокогонный корм; с ними нужно обращаться с постоянной мягкостью; никогда не бить и не говорить с ними грубо, а уговаривать и ласкать; и в девяноста девяти случаях из ста они вырастут спокойными и тихими. Но грубость хуже, чем бесполезна. Ничто так не способствует «засушиванию» коровы, особенно молодой.

Чем дольше молодую корову с первым и вторым теленком можно заставить давать молоко, тем вернее эта привычка закрепится за ней. Прекратите доить ее за четыре месяца до следующего отела, и впоследствии будет трудно заставить ее давать молоко вплоть до четырех или шести недель до времени отела. Побуждайте ее, если возможно, влажным и сочным кормом и тщательным доением давать молоко даже до самого времени отела, если вы хотите доить ее так долго, и эта привычка, скорее всего, закрепится за ней на всю жизнь. Но не ожидайте получить полный удой от коровы в первый год после отела. Некоторые из самых лучших коров медленно развивают свои лучшие качества; и ни одна корова не достигает своего расцвета до пяти или шести лет.

Чрезвычайную важность заботы и внимания к этим моментам невозможно переоценить. Говорят, что дикие коровы, пасущиеся на равнинах Южной Америки, дают всего около трех или четырех кварт в день на пике лактации; и многие владельцы больших стад в Техасе, как говорят, имеют слишком мало молока для семейного использования и иногда получают масло с нью-йоркского рынка. Поэтому у молочных коров существует постоянная тенденция к снижению удоев; и этому нужно противодействовать с особой тщательностью, пока привычка давать большое количество молока и давать его долго не закрепится у молодого животного, после чего при надлежащем уходе ее легко поддерживать.

Если соблюдается и поддерживается мягкое и доброе обращение, процесс доения, по-видимому, доставляет животному удовольствие, как это, несомненно, и есть; но если придерживаться противоположного курса — если при каждом беспокойном движении, вызванном, возможно, нажатием на больной сосок, с животным говорят грубо, — она, скорее всего, научится лягаться как привычка, и преодолеть это будет трудно навсегда. Чтобы вызвать спокойствие и готовность свободно отдавать молоко, лучше, чтобы корову во время доения кормили нарезанным кормом или корнеплодами, помещенными в пределах ее легкой досягаемости.

Я никогда не практиковал доение чаще двух раз в день, потому что весной и летом другая фермерская работа была слишком неотложной, чтобы позволить это; но нет сомнений, что в течение нескольких недель после отела и на пике лактации коров следует, если возможно, доить регулярно три раза в день — рано утром, в полдень и вечером. Каждый практичный животновод знает, что коровы, которых доят таким образом, дают больше молока, чем если их доят только дважды, хотя оно может быть не таким жирным; и у молодых коров, несомненно, это способствует развитию вымени и молочных вен. Таким образом, частое доение стимулирует повышенную секрецию, и им никогда не следует пренебрегать на молочной ферме, будь то в случае с молодыми коровами или очень высокоудойными коровами на пике лактации, который обычно длится два или три месяца после отела.

Руководство этой отраслью молочного хозяйства, как правило, следует доверять женщинам. Они более мягкие и располагающие, чем мужчины. Один и тот же человек должен регулярно доить одну и ту же корову, не переходя от одной к другой, если только для этого нет особых причин.

Поскольку существует большая разница как в качестве, так и в количестве молока у разных коров, ни один животновод не должен пренебрегать проверкой молока каждого нового пополнения своего молочного стада, будь то животное собственного разведения или привезенное извне. Лактометр — очень удобный инструмент в этом деле; но каждый может сначала отстоять молоко каждой коровы отдельно и провести честное и полное испытание, после чего разница окажется значительной. Экономия подскажет, что от коров, наименее приспособленных для этой цели, следует избавиться, а их место занять лучшими.

Хлев.

— Содержание молочного стада требует теплого и хорошо проветриваемого хлева или коровника в широтах, где необходимо стойловое содержание в течение нескольких месяцев в году. Он должен быть устроен таким образом, чтобы сено и другие корма оставались сухими и свежими, а также с учетом комфорта и здоровья животных, экономии труда и навоза. Размер и отделка, конечно, будут зависеть от потребностей и средств фермера или животновода; но многие мелкие удобства можно добавить с незначительными затратами.

Коровник, рис. 56a, приведен лишь как иллюстрация удобного расположения для молочной фермы среднего размера, а не как приспособленный для всех обстоятельств или ситуаций. Хлев, предположим, стоит на склоне холма или на наклонной поверхности, где легко сделать погреб, если это желательно; и коровник, как показано на рисунке, находится на втором этаже или прямо над погребом, дно которого должно быть несколько вогнутым, или ниже в середине, чем по внешним сторонам, и тщательно вымощено или уложено в цемент.

Рис. 56a. Коровник на 34 коровы и 3 пары волов.

Коровник, как показано на рисунке, нарисован в масштабе двадцать футов в дюйме. Снаружи изображен открытый навес, m, для телег и повозок, чтобы они оставались под укрытием, тридцать на пятнадцать футов, в то время как l l l l l l — это бункеры для овощей, которые заполняются через люки с пола этажа выше и окружены сплошными стенами. Площадь всего этого этажа составляет сто на пятьдесят семь футов. k — открытое пространство, почти на одном уровне с коровником, через дверь p. s — лестница на третий этаж и в погреб. d d d — проход у стен, пять футов шириной и девять дюймов над навозной ямой. e e e — навозная яма, два фута шириной и семь дюймов ниже пола, где стоит скот. Навоз падает из этой ямы в погреб внизу, в пяти футах от стен, и по всему периметру погреба. c c c — дощатый пол для коров, четыре фута шесть дюймов длиной. b b b — стойла для трех пар волов, на платформе пять футов шесть дюймов длиной. n n — загоны для телят, которые также могут использоваться для коров при отеле. r r — кормушки для телят. Кормушки сделаны в форме лотков с перегородками между ними. Вода поступает по трубе в цистерну a. Эта цистерна регулируется краном с поплавком, и вода течет по пунктирным линиям o o o к ящикам, и каждый ящик соединен свинцовыми трубами, хорошо защищенными от мороза, так что при желании каждое животное можно поить, не покидая стойла, или вода может постоянно находиться перед ним. Люк, через который мусор и т. д. можно сбрасывать в погреб, виден в f. g — бункер, принимающий нарезанное сено с третьего этажа, или сеновала. h h h h h h — бункеры для зернового корма. i — туннель для проведения навоза или подстилки с сеновала в погреб. j j — раздвижные двери на колесиках. Все коровы стоят мордами к открытому пространству в центре.

Этот коровник может быть оборудован термометром, часами и т. д. и всегда должен хорошо проветриваться через раздвижные окна, которые в то же время пропускают свет.

Рис. 57a.

Рис. 57a — это поперечный разрез коровника, рис. 56a, где a — проход за коровами, пять футов шириной; b — навозная яма; c — стойло для скота; d — кормушка с дном на уровне платформы, где стоит скот; k — открытая площадка, сорок три на пятьдесят шесть футов.

Этаж над коровником, рис. 58a, имеет размеры сто на сорок два фута, отсеки для сена, по десять с каждой стороны, имеют десять футов по фасаду и пятнадцать футов в глубину, а открытое пространство, p, для въезда повозок, телег и т. д. — двенадцать футов шириной. b — весы для сена. c — коромысло весов. m m m m m m — лестницы, достигающие почти крыши. l l l и т. д. — люки для отправки овощей прямо в бункеры l l l и т. д. внизу. a a b b — комнаты по углам для хранения. d — люки, четыре из которых используются для соломы, один для нарезанного сена и один для подстилки в погреб. n и другие маленькие квадраты — восемнадцатифутовые стойки. f — проход в инструментальную, комнату длиной сто футов и шириной пятнадцать футов. o — лестница, ведущая на подмостки в крыше инструментальной. i i — верстаки. g — пол. h — ящики для мотыг, лопат, заступов, кирок, железных ломов, старого железа и т. д. j j j — бункеры для фруктов. k — люки для погрузки яблок в телеги и т. д. в навесе внизу. Одна сторона этой инструментальной может использоваться для плугов и крупных орудий, сеновозных приспособлений, борон и т. д.

Рис. 58a. Помещение над коровником для сена и т. д.

Надлежащая вентиляция погреба и коровника позволяет избежать возражения о том, что сено может пострадать от вредных газов.

Отличный навозный погреб под этим хлевом находится только под коровником. В нем есть проезд через двери с каждой стороны. Ни один подвал хлева не должен содержаться плотно закрытым, даже в холодную погоду. Газы постоянно выделяются из навоза, если их не удерживают абсорбенты, и могут не только повлиять на здоровье стада, но и испортить качество сена. Чтобы предотвратить это и при этом обеспечить важные преимущества навозного погреба, хлев может быть оборудован вентиляторами хорошего размера на крыше, на каждые двадцать пять футов его длины, и деревянными трубами, ведущими из погреба наверх.

Также должны быть окна с разных сторон погреба, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха. При соблюдении этих мер предосторожности, а также использовании абсорбентов в виде суглинка и ила, не будет опасности гниения деревянных конструкций хлева, риска для здоровья скота или качества сена.

Температура, при которой следует содержать коровник, составляет от 50° до 60° по Фаренгейту. Практика и мнения успешных животноводов по этому вопросу расходятся. Слишком высокая температура повлияет на здоровье и аппетит стада, в то время как слишком низкая температура одинаково нежелательна по разным причинам.

ГЛАВА V. ВЫРАЩИВАНИЕ ТЕЛЯТ.

На практике было установлено, что телята, правильно выведенные и выращенные на ферме, имеют гораздо большую внутреннюю ценность для этой фермы, при прочих равных условиях, чем любые другие, которые могут быть приобретены в другом месте, в то время как от того, как они выращены, будет зависеть большая часть их будущей полезности и прибыльности. Эти соображения должны иметь свой надлежащий вес при решении вопроса о том, следует ли оставить многообещающего теленка от хорошей коровы и быка или продать его мяснику. Но вместо того, чтобы выращивать теленка наугад, просто потому, что его мать была знаменита как молочная корова, рассудительный фермер будет судить об особенностях самого животного. Это часто позволит сэкономить большие и бесполезные расходы, которые иногда возникали при выращивании телят для молочных целей, которых более тщательный осмотр отверг бы как неперспективных.

Метод оценки скота, разработанный в предыдущей главе, здесь практически полезен, и безопаснее полагаться на него в некоторой степени, особенно когда другие внешние признаки совпадают, чем действовать вслепую. Молочное зеркало у теленка маленькое, но не меньше в пропорции к его размеру, чем у коровы; в то время как его форму и очертания обычно можно отчетливо увидеть, особенно по прошествии десяти или двенадцати недель. Развитие вымени и другие особенности дадут некоторое представление о будущих способностях животного, и их следует изучать.

Если не считать навоза от молодняка, теленок — это первый продукт коровы, и как таковой требует нашего внимания, независимо от того, собираются ли его выращивать или поскорее отправить на бойню. Практика выращивания телят сильно различается в разных частях страны, во многом определяясь местными обстоятельствами, такими как близость рынка сбыта молока, ценность молока для молочного хозяйства, цель разведения — главным образом на мясо, для работы или для молочного хозяйства и т. д.; но в целом можно сказать, что в радиусе тридцати или сорока миль от хороших рынков телятины, которые обеспечивают крупные города, выращивается сравнительно немного телят. Большинство из них откармливают и продают в возрасте от трех до восьми или десяти недель; а на молочных фермах, расположенных еще ближе к крупным городам и поселкам, их часто поспешно отправляют в возрасте одного-двух дней или, самое большее, недели. В обоих этих случаях, пока теленок содержится, ему обычно позволяют сосать корову, и, поскольку обращение очень простое, нет ничего, что требовало бы особого замечания, если не считать того, чтобы полностью осудить эту практику на том основании, что существует более прибыльный способ даже для откорма телят для мясника, и сказать, что позволять теленку сосать корову вообще нежелательно с точки зрения экономии, за исключением случаев, когда это становится необходимым из-за твердого и опухшего состояния вымени.

Если теленка так скоро собираются забрать, я бы предпочел вообще не позволять корове привязываться к нему, так как она склонна удерживать молоко, когда его забирают, и возникают убытки. Фермер будет руководствоваться вопросом прибыли, какой бы курс он ни решил принять. Однако при разведении племенного скота или при выращивании мясного скота, без какого-либо учета экономии молока, система подсосного выращивания телят или содержания их вместе с коровой может и будет применяться, поскольку она обычно сопровождается несколько меньшими трудозатратами.

Другой подход, который считается лучшим, если теленка собираются выращивать для молочного хозяйства, — это выкармливание вручную. Это делается почти повсеместно во всех странах, где лучше всего понимают выращивание молочных коров — в Швейцарии, Голландии, некоторых частях Германии и Англии. В целом это требует несколько большего ухода; но это определенно предпочтительнее, поскольку телята обходятся дешевле, так как корм можно легко изменять, а рост не замедляется, как это часто бывает, когда теленка окончательно отнимают от коровы. Я говорю, конечно, о районах, где молоко коровы имеет некоторое значение для молочного хозяйства и где оно слишком ценно, чтобы полностью посвящать его кормлению теленка. В этом случае, как только теленок родился, корове позволяют слизать слизистую влагу, пока он не высохнет, что она обычно делает инстинктивно, или, если нет, легкое посыпание тела теленка солью немедленно побудит ее к этому. Теленку позволяют сосать один или два раза, что он сделает, как только сможет стоять. Во всех случаях ему следует позволить получить первое молоко, которое выходит из коровы, оно мутного, желтоватого цвета, непригодно для каких-либо целей молочного хозяйства, но обладает некоторым слабительным или лечебным действием и удивительно и мудро задумано природой, чтобы очистить кишечник новорожденного животного от слизистых, экскрементальных веществ, всегда присутствующих в нем после рождения. Слишком много этого нового молока, однако, может быть вредным даже для новорожденного теленка, в то время как его никогда не следует давать более взрослым телятам. Лучший курс, как мне кажется — и я говорю, основываясь на значительном опыте, а также на многих наблюдениях и расспросах других, — это подоить корову досуха сразу после того, как теленок пососал один раз, особенно если вымя болезненно раздуто, что часто бывает, и оставить теленка с коровой на один день, а после этого кормить его, вкладывая пальцы ему в рот и мягко опуская его морду к молоку в ведре или корыте, когда он будет пить, сося пальцы. Я никогда не находил больших трудностей в обучении теленка пить, когда его забирают так рано, хотя некоторые привыкают к этому гораздо легче, чем другие. То, что теленку не нужно, следует отдать корове. Некоторые, однако, предпочитают доить сразу после отела; и если вымя переполнено, это может быть лучшим курсом, хотя лучшей практикой кажется оставить корову в покое как можно тише на несколько часов. Чем меньше ее беспокоят, как правило, тем лучше. Послед следует забрать у нее сразу после того, как он вышел. Принято давать корове, как только это будет удобно после отела, какое-нибудь теплое и стимулирующее питье — немного муки, размешанной в теплой воде, с частью первого молока, которое выходит из нее, приправленного небольшим количеством соли.

Во многих случаях теленка забирают от коровы немедленно, еще до того, как она его увидела, в теплый, сухой загон вне ее поля зрения, и там растирают до полной сухости; а затем, когда он сможет стоять, кормят новым молоком от коровы, которое он должен получать три или четыре раза в день, регулярно, в течение первых двух недель, какой бы курс ни планировалось принять впоследствии. Очень важно дать молодому теленку хороший старт. Молоко, если оно не поступает прямо от коровы, следует подогревать.

Некоторые возражают против удаления теленка от коровы таким образом, ссылаясь на его кажущуюся жестокость. Но возражение против того, чтобы позволить теленку сосать корову в течение нескольких дней, как они это делают, или, по сути, оставлять его с коровой на любое время, заключается в том, что она неизменно привязывается к нему, нервничает и удерживает молоко, когда его наконец забирают у нее. Она, вероятно, страдает гораздо больше, после того как эта привязанность уже сформировалась, при удалении объекта этой привязанности, чем при немедленном удалении его из поля зрения. Память коровы гораздо лучше, чем многие полагают; а потери и ущерб, понесенные при удалении теленка после того, как ему позволили сосать ее в течение более или менее длительного периода, никогда не известны точно, потому что обычно не известно, сколько молока забирает теленок; но они, без сомнения, весьма значительны. Если с выменем все в порядке, нет веских причин оставлять теленка с коровой на два или три дня, если его потом все равно собираются забрать.

Практика в Голландии заключается в том, чтобы удалять теленка от матери еще до того, как его облизали, и относить его в один из углов хлева или в другое здание, вне поля зрения и слышимости коровы, класть на мягкую сухую солому и растирать досуха сеном или соломой, при этом его язык и десны слегка натирают солью, а слизь и слюну удаляют из ноздрей и губ. После этого теленка заставляют пить молоко, полученное первым, как оно выходит от матери. Оно слегка разбавляется водой, если взято последним из вымени; но если это начало доения, его дают в чистом виде. Теленка учат пить так же, как и в этой стране, вкладывая пальцы ему в рот и опуская к молоку, и вскоре он привыкает пить самостоятельно. Сначала его кормят от четырех до шести раз в день или даже чаще; но вскоре только три раза, через равные промежутки времени. Его корм в течение двух или трех недель — чистое молоко, как оно выходит теплым и свежим от коровы. Это никогда не пропускается, так как молоко в течение большей части этого времени обладает определенными качествами, которые необходимы теленку и которые не могут быть эффективно заменены никаким другим кормом. На третьей или четвертой неделе молоко снимают, но подогревают до температуры свежего молока; хотя, по мере того как теленок становится немного старше, молоко дают холодным, при этом меньше заботятся о том, чтобы давать ему молоко именно его матери, молоко других коров теперь подходит одинаково хорошо. В некоторых местах телят кормят пахтой в возрасте двух недель и старше; но переход от цельного молока, свежего от коровы, делается постепенно, сначала добавляя к нему немного сладкого снятого молока и теплой воды.

В возрасте трех недель или около того теленок начинает есть немного сладкого, мелкого сена и мелко нарезанного картофеля, и очень скоро привыкает к этому корму. Многие теперь начинают давать льняную муку, смешанную с горячей водой, к которой добавляют немного снятого молока или пахты; другие используют немного отрубей, приготовленных в сене, сделанном путем измельчения сена и заливания кипятком, которому дают немного постоять. В такую смесь часто разбивают яйцо. Другие же в этом возрасте стараются иметь свежий льняной жмых, разломанный на кусочки размером с голубиное яйцо; кладя один из них в рот после того, как кормление молоком закончено, и когда он стремится сосать все, что попадается на пути. Он очень скоро научится есть льняную муку. Немного сладкого клевера кладут ему на пути примерно в возрасте трех недель, и вскоре он начнет есть и его.

Таким образом, кормление продолжается с четвертой по седьмую неделю, при этом количество твердого корма постепенно увеличивается. На шестой или седьмой неделе молоко постепенно убирают, используя вместо него воду или пахту; и вскоре после этого можно безопасно давать зеленый корм, постепенно увеличивая его вместе с сеном до возраста десяти или двенадцати недель, когда их можно будет перевести на одну траву, если сезон благоприятствует этому. Лучше всего подходит участок как можно ближе к дому, где за ними можно легко присматривать и часто навещать. Телят следует постепенно приучать ко всем изменениям; и даже после того, как их выгнали на пастбище, их следует забирать в помещение, если погода не сухая и теплая. Отсутствие заботы и внимания к этим мелким деталям проявится рано или поздно; в то время как если фермер уделит свое время этим вопросам, он будет полностью вознагражден быстрым ростом своих телят. Особенно необходимо следить за тем, чтобы корыта, из которых их кормят, если используются корыта, содержались в чистоте и свежести.

Но есть некоторые, даже среди умных фермеров, которые практикуют выгон телят на пастбище в нежном возрасте двух-трех недель, причем даже тогда, когда они до этого времени сосали корову, и не дают им ничего в виде молока или нежного ухода. Я не могу не думать, что это худшая из возможных экономий, не говоря уже о жестокости такого обращения. Рост теленка замедляется, и организм получает шок от столь внезапного изменения, от которого он не может скоро оправиться. Заботливые голландские заводчики приносят телятам снятое молоко или пахту, чтобы они пили несколько раз в день после того, как их выгнали на траву, что происходит не раньше десяти или двенадцати недель; и, если погода прохладная, молоко для них подогревают. Они обычно ставят корыто под навесом, куда телята могут приходить и пить в обычное время. Таким образом, они остаются ручными и послушными.

При выращивании телят, на всех этапах их роста, следует проявлять большую осторожность, чтобы не морить их голодом и не перекармливать. Теленка никогда не следует перекармливать и никогда не следует кормить так обильно, чтобы его нельзя было кормить еще обильнее по мере его роста. Самый важный момент — поддерживать его здоровый рост, не допуская чрезмерного ожирения, если его собираются выращивать для молочного хозяйства.

Мистер Эйтон, описывая способ выращивания телят в молочных районах Шотландии, говорит: «Их кормят молоком, редко с какими-либо добавками; и им не позволяют сосать матерей, а учат пить молоко вручную из посуды. Их обычно кормят только молоком в течение первых четырех, пяти или шести недель, а затем дают от двух до двух с половиной кварт цельного молока на каждое кормление, дважды в двадцать четыре часа. Некоторые никогда не дают им никакого другого корма в молодом возрасте, кроме молока, уменьшая количество, когда теленок начинает есть траву или другой корм, что он обычно делает в возрасте около пяти недель, если есть трава; и полностью убирают его примерно на седьмой или восьмой неделе жизни теленка. Но если теленок выращивается зимой или ранней весной, до того, как поднимется трава, его необходимо снабжать хотя бы некоторым количеством молока до восьми или девяти недель; так как теленок не так скоро научится есть сено или солому, и не будет чувствовать себя так хорошо на них одних, как на пастбище. Некоторые кормят своих телят, выращиваемых на племя, частично мукой, смешанной с молоком после третьей или четвертой недели. Другие постепенно вводят немного свежей сыворотки в молоко, сначала смешанной с мукой; а когда теленок становится старше, они убирают молоко и кормят его сывороткой и кашей. Сенной чай, соки гороха и бобов, или гороховая или бобовая солома, льняное семя, растертое в порошок, патока и т. д. — все это иногда использовалось с пользой при кормлении телят; но молоко, когда его можно выделить, является их самым естественным кормом».

«В Галлоуэе и других пастбищных районах, где телятам позволяют сосать матерей, люди настолько привержены своим обычаям, что утверждают, будто сосание гораздо более питательно для телят, чем любой другой способ кормления. То, что сосание вызывает большее выделение слюны, которая, способствуя пищеварению, ускоряет рост и откорм молодого животного, не вызывает сомнений; но секреция этой жидкости может быть также стимулирована помещением искусственного соска в рот теленка и дачей ему молока медленно и при естественной температуре. В молочных районах Шотландии доярка вкладывает один из своих пальцев в рот теленка, когда его кормят, что служит цели соска и будет иметь почти такой же эффект, как естественный сосок, в стимулировании секреции слюны. Если использовать это или искусственный сосок из кожи, и давать молоко медленно, пока оно не остыло, секрецию слюны можно стимулировать в той мере, в какой это необходимо; кроме того, эта секреция не ограничивается только периодом еды, но, как и в человеческом теле, слюна образуется и часть ее проглатывается постоянно. Поскольку часть слюны иногда капает изо рта телят, было бы целесообразно давать им не только искусственный сосок при кормлении, но и помещать, как это часто делается, кусок мела перед ними, чтобы они лизали его, тем самым побуждая их проглатывать слюну. Мел в некоторой степени восполнил бы недостаток соли, которой скот так неправильно лишают, и это также способствовало бы образованию слюны. Действительно, телята очень склонны лизать и сосать все, что попадается им под руку, что, по-видимому, является способом, которым природа учит их снабжать свои желудки слюной».

«Но хотя сосание матерей может быть наиболее выгодным в этом отношении, оно имеет и некоторые недостатки. Корова всегда страдает больше, чем теленок получает пользу от такого способа кормления. Она становится настолько привязанной к теленку, что долгое время после этого не отдает молоко свободно доярке. Теленок в молодом возрасте не высасывает молоко полностью, а когда его забирают вручную, корова удерживает часть своего молока; и всякий раз, когда вымя коровы не опорожняется полностью каждый раз, когда ее доят, молочная секреция тем самым уменьшается».

«Кормление телят вручную во многих других отношениях выгодно. Вместо того чтобы зависеть от неопределенного или, возможно, ненадежного снабжения матери, которое может быть больше вначале, чем молодое животное может потребить или переварить, а в другое время слишком мало для его питания, его корм при ручном кормлении может быть отрегулирован в соответствии с возрастом, аппетитом и целями, для которых предназначен теленок; другие добавки или заменители могут быть введены в молоко, а количество постепенно увеличено или убрано по желанию. Это крайне необходимо, когда телята выращиваются на племя. В этом случае количество молока уменьшается, а другой корм вводится настолько постепенно, что желудок молодого животного не повреждается, как это бывает, когда корм меняется слишком внезапно. А в случае откорма телят для мясника количество молока не ограничивается количеством матери (ибо ни одна корова не позволит чужому теленку сосать себя), но его можно увеличить, или давать самые жирные или самые постные части молока по желанию».

В этих районах, где кормление и содержание телят, вероятно, проводятся так же грамотно и разумно, как и в любой другой части Британии, главная забота о молодых телятах ложится на плечи жен и дочерей фермеров или прислуги; и они, несомненно, гораздо лучше приспособлены к этой обязанности, чем мужчины, поскольку более склонны к мягкости и терпению. В обращении со всем скотом всегда следует соблюдать величайшую кротость, но особенно — с молочными коровами и телятами, предназначенными для молочного хозяйства. Настойчивая доброта и терпение почти неизменно побеждают самый упрямый нрав, тогда как грубое и неласковое обращение, возможно, будет оплачено тихим протестом в виде утаивания молока, что всегда ведет к пересыханию коровы, или, что почти так же плохо, ляганием и другими способами мести, которые часто доставляют личные неудобства дояру. Нрав коровы значительно меняется, если не сказать формируется полностью, под влиянием обращения с ней в молодом возрасте; поэтому лучше как можно чаще брать телят на руки, приручать их, водить на недоуздке и всячески ласкать. Телята, с которыми обращаются таким образом, всегда будут послушными и позволят подходить к себе и гладить как на пастбище, так и в хлеву.

Что касается использования сена, настоянного на воде (сеного чая), которое часто применяется в этой стране, но более распространено за рубежом, где обычно уделяется больше внимания деталям разведения, Юатт говорит: «Через три или четыре дня, а может быть, неделю или даже две после рождения теленка, когда кишечник очистится благодаря тому, что ему дают пить столько коровьего молока, сколько он хочет, следует смешивать порцию, обычно выделяемую на одно кормление, состоящую в течение первой недели из трех частей молока и одной части сеного чая. Единственный питательный настой из сена — это тот, который приготовлен из лучшего и самого ароматного сена, нарезанного соломорезкой на кусочки длиной около двух дюймов и помещенного в глиняный сосуд; его следует залить кипятком и оставить настаиваться на два часа, в течение которых сосуд должен быть тщательно закрыт. После первой недели пропорции молока и сеного чая могут быть равными; затем — две трети сеного чая и одна часть молока; и, наконец, будет достаточно одной четверти молока. Этот корм следует давать теленку в теплом виде не менее трех, а то и четырех раз в день, в количествах, составляющих в среднем три кварты на каждое кормление, постепенно увеличивая до четырех кварт по мере взросления теленка. К концу второго месяца, помимо обычного количества, даваемого при каждом кормлении (состоящего из трех частей настоя и одной части молока), перед теленком следует положить небольшой пучок сена, который он постепенно начнет есть; но если погода благоприятная, как в мае, животное можно выпускать на выпас на хорошее, сочное пастбище, надежно защищенное от ветра и солнца. Такую диету можно продолжать до конца третьего месяца, когда, если теленок охотно пасется, каждое кормление можно сократить до менее чем одной кварты молока с сеной водой; либо вместо цельного молока можно использовать снятое молоко или свежую пахту. По истечении третьего месяца животное вряд ли будет нуждаться в кормлении вручную, хотя, если это все еще необходимо, будет достаточно одной кварты настоя в день, который летом не нужно подогревать». Сеной чай следует готовить свежим каждые два дня, так как он быстро теряет свои питательные свойства.

Этот и другие препараты дают не потому, что они лучше молока, — ведь ничто не подходит для откорма теленка или стимулирования его роста лучше, чем молоко, — а просто для экономии путем предоставления наиболее подходящих и дешевых заменителей. Опыт показывает, что первые два или три теленка мельче последующих; и поэтому, если они не чистопородные и их не оставляют ради племенных качеств, их, как правило, считают менее желательными для выращивания в молочном стаде, чем третьего или четвертого, а также последующих, вплоть до возраста девяти или десяти лет. По этому вопросу мнения расходятся.

Согласно сравнительным экспериментам одного немецкого агронома, коровы, которым в телячьем возрасте позволяли сосать матерей от двух до четырех недель, приносили телят весом всего от тридцати пяти до сорока восьми фунтов; в то время как другие, которым в телячьем возрасте позволяли сосать от пяти до восьми недель, приносили телят весом от шестидесяти до восьмидесяти фунтов. Трудно понять, как может быть такая большая разница, если она вообще существует; но это может быть достойно тщательного наблюдения и эксперимента, и в этом качестве приводится в данной связи. Увеличение размера теленка объясняется более крупным размером, которого достигает корова; и если бы ей в телячьем возрасте позволили бегать с матерью на пастбище четыре или пять месяцев, потребляя столько молока, сколько она хочет, она, несомненно, продолжала бы расти в процветающем состоянии. Но отъем теленка от коровы в четыре или даже восемь недель должен в некоторой степени замедлить его рост, и этого можно избежать при обильном кормлении и выращивании вручную.

После того как теленок полностью отнят от вымени, в общем уходе нет ничего особенного. Молодому животному в первые несколько месяцев — скажем, до шестимесячного возраста — потребуется в среднем пять или шесть фунтов хорошего сена или его эквивалента в день. В возрасте шести месяцев ему потребуется от четырех с половиной до пяти фунтов, а в конце года — от трех с половиной до четырех фунтов хорошего сена или его эквивалента на каждые сто фунтов живого веса; или, другими словами, около трех с половиной или четырех процентов от его живого веса. В возрасте двух лет ему потребуется три с половиной, а несколько месяцев спустя — три процента от его живого веса ежедневно в виде хорошего сена или его эквивалента. Кормовая кукуруза, как зеленая, так и высушенная, в этом возрасте является отличным и полезным кормом.

Телку не следует баловать, но и нельзя плохо кормить или полуголодом морить, чтобы не допустить задержки в росте. Обильное снабжение хорошим здоровым молочным кормом и питьем сделает все необходимое до момента получения ее первого теленка, что обычно не должно происходить до трехлетнего возраста, хотя некоторые предпочитают допускать их к случке в два года или чуть больше, аргументируя это тем, что это рано стимулирует секрецию молока и что это увеличит молочную продуктивность на всю жизнь. Это, несомненно, так, как общее правило; но я думаю, что больший вред наносится задержкой роста, если только телка не была с самого начала откормлена до крупного размера и полного развития, и в этом случае она, возможно, может быть покрыта быком в пятнадцать или восемнадцать месяцев без вреда. У меня было несколько телок, которые отелились уже в два года, а одна — менее чем в двадцать месяцев. Последнее, однако, произошло не по плану, и я предпочел бы заплатить значительную сумму, чем допустить это, так как она была необычайно красивой чистопородной джерсейской коровой, и я хотел, чтобы она достигла хорошего размера и роста. Даже если телка отелилась в два года, обычно считается желательным дать ей погулять яловой в течение следующего года, что будет способствовать ее росту и более совершенному развитию.

Кормление, которое часто получает молодой скот, не рассчитано на то, чтобы вырастить из них крупный или ценный скот. Их часто кормят самым плохим сеном или соломой в течение зимы, нередко оставляют на холоде, без защиты и крова, и тем самым ограничивают их рост. Это кажется мне худшей экономией, или, скорее, полным отсутствием экономии. При правильном рассмотрении это расточительство, которое не может позволить себе ни один фермер. Ни одно животное не развивает свои лучшие качества при таком обращении; и если уж следовать системе голодания, то лучше делать это после двух или трех лет, когда организм животного уже набрался сил и энергии, чтобы противостоять плохому обращению.

Чтобы вырастить первоклассных молочных коров, абсолютно необходимо кормить их молочным кормом даже в молодом возрасте. Неважно, насколько хороша порода, если теленок выращен на скудном, плохом корме, он никогда не будет такой хорошей молочной коровой, как если бы его вырастили на лучшем содержании; и поэтому в молочных районах, где вообще выращивают телят, им следует предоставлять лучшее пастбище летом и хороший, сладкий и полезный корм зимой.

ГЛАВА VI. КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ТРАВ И ДРУГИХ РАСТЕНИЙ, РЕКОМЕНДУЕМЫХ ДЛЯ КОРМА.

Как уже было сказано, травы летом и сено зимой составляют наиболее естественный и важный корм для молочных коров; и какие бы другие культуры ни вводились в качестве дополнительных, они будут составлять основу всех систем кормления.

Питательные качества трав сильно различаются; и их ценность как корма для коров будет в значительной степени зависеть от управления пастбищами и сенокосными угодьями.

Если внимательно осмотреть дерн старого пастбища, то обнаружится большое разнообразие трав и растений, пригодных для корма; некоторые из них ценны для одной цели, а некоторые — для другой. Некоторые из них, хотя и обладают меньшим процентом питательных веществ, чем другие, особенно ценятся за ранний и буйный рост, обеспечивая сочный корм ранней весной, до появления других трав; некоторые из них ценны тем, что отрастают быстрее других после того, как их съест скот, и, следовательно, представляют большую ценность как пастбищные травы. Большинство трав имеют социальный характер и лучше всего растут в большой смеси с другими разновидностями.

При составлении смеси для пастбищных трав следует, следовательно, учитывать особенности каждого вида: время цветения, привычки роста, почву и местоположение, на которых он лучше всего растет, и другие характеристики. Среди трав, встречающихся на возделываемых землях в этой стране, следующие считаются одними из самых ценных для обычного фермерского хозяйства; некоторые из них приспособлены для пастбищ, а другие — почти исключительно для сенокоса и заготовки сена: тимофеевка (Phleum pratense), лисохвост луговой (Alopecurus pratensis), мятлик луговой, или кентуккийская синяя трава (Poa pratensis), мятлик болотный (Poa serotina), мятлик обыкновенный (Poa trivialis), ежа сборная (Dactylis glomerata), райграс многолетний (Lolium perenne), райграс итальянский (Lolium italicum), полевица обыкновенная (Agrostis vulgaris), полевица белая (Agrostis alba), овсяница луговая (Festuca pratensis), райграс высокий (Arrhenatherum avenaceum), душистый колосок (Anthoxanthemum odoratum), венгерская трава (Panicum Germanicum), клевер красный (Trifolium pratense), клевер белый, или голландский (Trifolium repens) и некоторые другие.

Тимофеевка

Из них наиболее ценной, если учитывать все обстоятельства, является первая, или тимофеевка (рис. 56b). Она составляет значительную часть того, что обычно называют английским, или в некоторых районах луговым сеном, хотя она возникла и впервые начала культивироваться в этой стране. Она содержит высокий процент питательных веществ по сравнению с другими сельскохозяйственными травами. Она лучше всего растет на влажных, торфяных или суглинистых почвах средней плотности и не очень подходит для очень легких, песчаных земель. На очень влажных почвах ее корень почти всегда волокнистый; в то время как на сухих и суглинистых — луковичный. На почвах первого типа, которые она особенно предпочитает, ее рост быстрый, а урожай сена большой, иногда достигая трех и четырех тонн с акра, что, конечно, во многом зависит от обработки. Но, хотя она очень ценна для сена, она не приспособлена для пастбищ, так как не выносит интенсивного выпаса, а ее отава не идет ни в какое сравнение с лисохвостом луговым и некоторыми другими травами.

Рис. 56b. Тимофеевка.

Рис. 57b. Мятлик луговой.

Мятлик луговой

(Рис. 57b), более известный в некоторых районах как кентуккийская синяя трава, очень распространен в большинстве районов страны, особенно на известняковых землях, образуя значительную часть дерна везде, где он процветает, и повсеместно ценится как пастбищная трава. Он начинает расти рано, но сильно варьируется по размеру и внешнему виду в зависимости от почвы; в одних местах растет с величайшей пышностью, образуя преобладающую траву; в других — уступает место другим видам. Если его скосить во время цветения или через несколько дней после, он дает хорошее и питательное сено, хотя по питательным качествам он уступает нескольким другим травам. Он медленно отрастает после скашивания, особенно если его не скосить очень рано. Но его травостой тонкий и однородный, и он прекрасно подходит для газонов, хорошо растет почти на всех почвах, хотя не выносит очень сильных засух. Однако он переносит зимние морозы лучше, чем большинство других трав.

В Кентукки, районе, где он достигает своего наивысшего совершенства и пышности, созревая семенами около 10 июня, и в широтах к югу от него, он иногда остается зеленым в течение мягких зим. Ему требуется три или четыре года, чтобы хорошо укорениться после посева, и он не достигает своего наивысшего урожая как пастбищная трава, пока дерн не станет еще старше. Поэтому он не подходит для чередующегося земледелия, где земля обычно остается под травой всего два или три года, прежде чем ее вспахивают. В Кентукки его сеют в любое время зимой, когда на земле лежит снег, используя три или четыре кварты семян на акр. Весной семена прорастают, когда ростки становятся чрезвычайно тонкими и нежными. Скот на него в первый год не пускают.

Рис. 58b. Лисохвост луговой.

Рис. 59. Ежа сборная.

Лисохвост луговой

Лисохвост луговой (рис. 58b) также является отличной пастбищной травой. Он несколько напоминает тимофеевку, но более ранний, имеет более мягкий колос и процветает на всех почвах, кроме самых сухих. Его рост быстрый, и он очень нравится скоту всех видов. Его стебель и листья слишком немногочисленны и легки для полевой культуры, и он слишком сильно сжимается при сушке, чтобы быть ценным для сена. Он лучше всего процветает на богатой, влажной и довольно сильной почве, давая пышную отаву при скашивании или выпасе, которая гораздо ценнее как по количеству, так и по питательной ценности, чем первый укос. Поэтому на всех землях, предназначенных для постоянных пастбищ, он должен составлять значительную часть смеси. Он выдержит почти любое количество подкормки жидкими удобрениями или орошения. Ему требуется три или четыре года после посева, чтобы прочно укорениться в почве. Семена покрыты мягкими и пушистыми чешуйками цветка и поэтому легкие; весят всего пять фунтов на бушель и содержат семьдесят шесть тысяч семян на унцию.

Ежа сборная, или Раух-Коксфут

Ежа сборная, или Раух-Коксфут (рис. 59), для пастбищ стоит на первом месте. Это растение является местным для этой страны и было завезено в Англию из Вирджинии в 1764 году, с тех пор его культивирование распространилось на каждую страну Европы, где оно повсеместно пользуется очень высоким уважением. Тот факт, что оно очень нравится скоту всех видов, быстрота роста и пышность отавы, а также способность выдерживать вытаптывание скотом, создали ему очень высокую репутацию, особенно как пастбищной траве. Она цветет раньше тимофеевки; в зеленом виде одинаково нравится молочным коровам; требует более частого выпаса, чтобы предотвратить образование кочек и рост семян, когда она становится жесткой и проволочной и теряет большую часть своих питательных качеств. Поскольку она цветет примерно в то же время, она образует прекрасную смесь с красным клевером, как для постоянного пастбища, так и для сенокоса. Она устойчива к засухе и менее истощает почву, чем райграс или тимофеевка. Семена весят двенадцать фунтов на бушель, и при посеве в чистом виде требуется около двух бушелей на акр.

Рис. 60. Мятлик обыкновенный.

Рис. 61. Райграс.

Мятлик обыкновенный

Мятлик обыкновенный (рис. 60) несколько менее распространен, чем мятлик луговой, но считается столь же ценным. Он лучше всего растет на влажных, защищенных лугах, где цветет в июне и июле. Его легко отличить от мятлика лугового по наличию шероховатого влагалища, в то время как у последнего оно гладкое, и по наличию волокнистого корня, в то время как корень мятлика лугового ползучий. Он обладает весьма значительными питательными качествами и достигает совершенства в желаемое время; очень нравится скоту, лошадям и овцам. Для подходящих почв он должен составлять часть смеси семян, давая в смеси с другими травами, которые служат для его защиты, большой урожай сена, значительно превышающий средний показатель травы, обычно выращиваемой на подобной почве. Его следует скашивать, когда сформировались семена. Семь фунтов семян на акр дадут хороший дерн. Трава теряет около семидесяти процентов своего веса при сушке. Питательные качества его отавы значительно превышают качества урожая, скошенного в период цветения или созревания семян.

Мятлик болотный

— еще один местный вид, представляющий большую ценность для низких и болотистых мест, где он процветает лучше всего; и если его скосить и правильно высушить, он дает сладкое и питательное сено, которое из-за своей тонкости поедается коровами без отходов. Согласно Синклеру, который экспериментировал с помощью сэра Хамфри Дэви, чтобы установить его сравнительные питательные свойства, он превосходит в этом отношении лисохвост луговой, ежу сборную или райграс высокий; но вероятно, что он несколько переоценивает его. Если дать ему постоять почти до созревания, он полегает, но выпускает из узлов бесчисленные цветущие стебли, так что остается зеленым и пышным до позднего сезона. Он лучше всего процветает в смеси с другими травами и заслуживает видного места во всех смесях для богатых, влажных пастбищ и низких сенокосных угодий.

Райграс

(рис. 61) имеет гораздо более высокую репутацию за рубежом, чем в этой стране, и, вероятно, обоснованно; ибо он лучше приспособлен к влажному и переменчивому климату, чем к сухому и жаркому. Он чрезвычайно варьируется, сильно завися от почвы и культуры; но когда его скашивают в период цветения для приготовления сена, он обладает весьма значительной питательной силой. Если дать ему слишком созреть, он становится жестким и проволочным, и коровы его не любят. Переход от сочного и питательного растения к древесному волокну, обладающему лишь небольшим количеством растворимых веществ, происходит очень быстро. При правильном обращении, однако, это довольно хорошая трава, хотя ее нельзя сравнивать с тимофеевкой или ежой сборной.