«Лондонские рабочие и лондонские бедняки, том 1»

Сливы и терн покупаются бедными классами реже, чем яблоки или любые другие крупные фрукты, поставляемые в изобилии. «Если я торговал сливами или терном, — сказал опытный костермонгер, — и говорил женщине, приценивающейся к ним: “Они выглядят не такими спелыми, но для пирога они даже лучше”, она отвечала: “О, сливовый пирог — это слишком роскошно для нас, да и к тому же на него уходит слишком много сахара”». Их продают в основном для десертов и поштучно за пенни: по 1 пенни за полпинты хороших и по ½ пенни за низкосортные. Ренклоды стоят на 50 процентов дороже. Некоторые костермонгеры продают дешевые партии слив владельцам закусочных, и они расходятся охотнее, чем яблоки тем же покупателям.

Вест-индские ананасы в уличной торговле расходятся больше в Сити, чем где-либо еще. Их покупают клерки и складские рабочие, которые несут их в свои пригородные дома. Ломтики по ½ пенни и 1 пенни покупают в основном мальчишки. Средняя цена «хорошего уличного ананаса» — 9 пенсов.

Персики — товар, который костермонгеры продают время от времени, и их покупают те же классы, что и клубнику с ананасами. Уличная продажа персиков нерентабельна, если цена превышает 1 пенни за штуку.

О других фруктах, широко продаваемых на улицах, я говорил в соответствующих разделах.

Приведенные выше данные о количестве выращенных в стране и иностранных зеленых фруктов, проданных в Лондоне, и доле, реализованной костермонгерами, дают следующие результаты (в круглых числах) относительно абсолютного количества различных видов зеленых фруктов (за исключением апельсинов и орехов), «распределенных» по всему мегаполису уличными торговцами.

343,000bushels ofapples, (home-grown) 34,560„apples, (foreign) 176,500„pears, (home-grown) 17,235„pears, (foreign) 1,039,200lbs. ofcherries, (home-grown) 176,160„cherries, (foreign) 11,766bushels ofplums, 100„greengages, 548„damsons, 2,450„bullaces, 207,525„gooseberries, 85,500sieves ofred currants, 13,500„black currants, 3,000„white currants, 763,750pottles ofstrawberries, 1,762„raspberries, 30,485„mulberries, 6,012bushels ofhazel nuts, 17,280lbs. offilberts, 26,563„grapes, 20,000pines.

Об апельсинном и ореховом рынке.

В Хаундсдитче есть рынок, поддерживаемый в основном костермонгерами, которые покупают там апельсины, лимоны и орехи. Этот рынок полностью находится в руках евреев; и хотя несколько торговцев могут посещать его, чтобы купить виноград, все же главными его клиентами остаются уличные торговцы, которые говорят, что могут заключить гораздо более выгодные сделки с израильтянами (поскольку те никогда не отказываются от предложения), чем с продавцами из Ковент-Гардена, которые обычно держатся за свои цены. Этот рынок известен под названием «Дьюкс-Плейс», хотя его правильное название — Сент-Джеймс-Плейс. Ближайшая дорога к нему ведет через Дьюкс-стрит, и эти два названия настолько смешались, что в конце концов ошибка вошла в обычай.

Дьюкс-Плейс — как называют его костеры — представляет собой большую квадратную площадь с железными воротами синагоги в одном углу, глухой стеной, образующей одну целую сторону двора, и газовым фонарем на круглом тротуаре в центре. Место выглядит так, будто оно посвящено зарабатыванию денег — здесь тихо и грязно. Над дверным проемом не увидишь ни одной позолоченной буквы; здесь нет демонстрации кричащих цветов или витрин из листового стекла, как мы видим на оживленной улице, когда нужно поймать покупателя показухой. Словно торговцы знают, что их бизнес обеспечен, они довольствуются тем, что лондонский дым делает работу их маляра. Глядя на лавки в этом квартале, невольно приходишь к мысли, что они находятся в последней стадии разрухи. Никогда имущество в Канцлерском суде не выглядело более запущенным. Каждое жилище кажется таким, будто в нем бушевал пожар, ибо ни в одной лавке на рынке нет окна; и, если не считать нескольких мешков с орехами, выставленных на продажу, они пусты, стены внутри почернели от грязи, а краска снаружи облупилась на солнце, в то время как дверные косяки стерты плечами покупателей и черны, словно обугленные. Несколько болезненных кур бродят вокруг, перебирая кучи сухих листьев, в которых привозили апельсины, или коротают время, сидя на дышлах и колесах ближайшей тележки. За исключением определенных дней, здесь почти нет никакой деловой активности, поэтому многие лавки стоят с закрытыми ставнями, как будто здесь кто-то умер, и во дворе тихо, как в судебных иннах. На некотором расстоянии склады с их низкими потолками, открытыми фасадами и черными стенами кажутся темными дырами или угольными складами; и, если бы не красные спинки стульев, виднеющиеся на первых этажах, вы бы вряд ли поверили, что дома обитаемы, а тем более элегантно обставлены, как это есть на самом деле. Одна из гостиных, в которую я вошел, была теплой и красной от марокканской кожи, испанского красного дерева, портьер и турецких ковров; в то время как бронзовая люстра и позолоченные рамы зеркал и картин мерцали каждой точкой в свете огня.

Все домовладельцы в Дьюкс-Плейс — иудейского вероисповедания, и среди костеров по этому поводу возникла поговорка. Когда человек долгое время остается без работы, говорят, что он «проклят, как свинья в Дьюкс-Плейс».

Почти над каждой лавкой написано библейское имя, и даже пабы здесь принадлежат евреям, а их вывески обращены к представителям тех профессий, в которых больше всего евреев. Есть «Ювелирный герб», который очень любят посещать в воскресное утро, когда ювелиры-израильтяне приходят обмениваться своими безделушками и торговать между собой. Очень часто прилавок перед «баром» здесь можно увидеть покрытым золотыми украшениями, сверкающими драгоценными камнями, стоимость которых исчисляется тысячами фунтов. Владелец этого заведения имеет лицензию на производство табака и сигар. Есть также «Герб рыботорговцев», прибежище продавцов жареной камбалы; здесь по вечерам проходят концерты, исполнители и аудитория которых — евреи. Владелец этого дома также имеет лицензию на производство табака и сигар. Войдя в один из этих домов, я нашел объявление о том, что «разыгрывается Библия, собственность ——». И, наконец, есть «Кофейня Бенджамина», открытая для старьевщиков; и здесь владелец также является лицензированным производителем табака. Эти факты упомянуты, чтобы показать неутомимую энергию еврея, когда можно что-то заработать, и привести пример того любопытного способа, которым этот народ поддерживает друг друга.

Некоторые лавки с орехами и апельсинами в Дьюкс-Плейс невозможно описать. В одной из них сидела старуха с угольно-черными волосами и морщинистым лицом, нянчащая младенца и присматривающая за несколькими плетеными корзинами орехов, расставленными на подобии плотницкого верстака, установленного на тротуаре. Внутри дома было так пусто, будто он сдавался внаем, если не считать нескольких кусков упряжи, висящих на стене, и старого ящика для соли, прибитого возле газового фонаря, в котором сидела курица, «высиживающая», как мне сказали. В другой лавке чрезвычайно дородная мать-израильтянка с курчавыми негритянскими волосами и длинными золотыми серьгами качала своего ребенка на столе, используемом для сортировки орехов. Здесь черные стены были исписаны мелом, а каждый угол был забит мешками и ящиками из-под апельсинов. Перед одним складом семья из шести человек, от отца до младенца, была занята мытьем грецких орехов в огромной бадье с заслонкой сбоку, а вокруг них были расставлены меры с мокрыми фруктами. Известно, что еврейские женщины — самые любящие матери; и в Дьюкс-Плейс, безусловно, не было недостатка в нежностях. Почти в каждой гостиной ребенка либо нянчили, либо с ним играли, а некоторых малышей подбрасывали почти до потолка и ловили, визжащих от восторга, в украшенные драгоценностями руки восхищенной матери. В других лавках можно было увидеть круг из трех-четырех женщин — некоторые старые, как бабушки, — сгруппировавшихся вокруг курносого младенца, щекочущих его и тычущих в него пальцами в порыве привязанности.

Прилавки этих лавок обычно стоят на открытых улицах, как киоски, а сама лавка используется как склад для хранения товара. На этих прилавках расставлены большие плетеные корзины: одни набиты темно-коричневыми полированными каштанами, блестящими, как шея скаковой лошади, другие наполнены клиновидными бразильскими орехами и грубыми волосатыми кокосовыми орехами. Есть также кучи свежевымытых грецких орехов, несколько штук показывают свои белые сморщенные ядра как образец качества. Перед каждым дверным проемом стоят длинные пузатые ящики с апельсинами, желтые плоды которых едва выглядывают между планками сверху, а лимоны — еще зеленые — расставлены вокруг в своих бумажных обертках, чтобы дозреть на воздухе.

Перед одним складом мостовая была мягкой от опилок, высыпанных из ящиков из-под винограда, а пол самой лавки был побелен сухой пылью. Здесь стоял человек в длинной шапочке с кисточкой, раздувающий мехами синие гроздья на подносе, а вокруг него были ящики с откинутыми бумажными крышками, и круглые морские зеленые ягоды едва поднимались над опилками, словно плавая в них. Рядом группа темноглазых женщин склонилась над ящиком с апельсинами, выбирая гнилые плоды из хороших, в то время как смуглая девушка была занята ножом, вырезая поврежденные части, так что от опилок и апельсиновой кожуры воздух пах, как арена цирка.

В этом странном месте нельзя было увидеть ничего, что так или иначе не относилось бы к еврейским обычаям. Мимо прошла женщина с тяжелой золотой цепью на шее, несущая старый зеленый бархатный капор, покрытый перьями, и меховую пелерину, которые она либо недавно купила, либо собиралась продать. Другая женщина, чьи черты лица выдавали в ней нееврейку, спешила к магазину готовой одежды в Миноризе с богато простеганным пальто на атласной подкладке, завернутым в шаль, и рыночной корзиной под мышкой, как будто деньги, причитающиеся за работу, должны были быть немедленно потрачены на хозяйство.

На углу Дьюкс-стрит стоял киоск, который держал еврей, продававший вещи, которые едят только евреи. Здесь в желтой форме для пирога лежали кусочки тушеных яблок, плавающие в густом темно-пурпурном соусе.

Один человек, с которым я разговаривал, сказал мне, что считает свою работу в воскресное утро очень плохой, если не продаст пять или шесть сотен бушелей орехов разных видов. В тот день он выручил 150 фунтов от уличных торговцев и обычно продавал товаров на 100 фунтов за утро. Многие другие делали то же самое, что и он. Здесь я встретил всяческое внимание и получил ценную статистическую информацию об уличной торговле.

О продаже апельсинов и лимонов на улицах.

Из иностранных фруктов апельсины и орехи составляют, безусловно, основной продукт уличной торговли и поэтому требуют краткого, но все же более подробного упоминания, чем другие товары.

Апельсины впервые начали продавать на улицах в конце правления Елизаветы. Торговля росла так быстро, что через четыре года после ее смерти, или в 1607 году, Бен Джонсон приравнивал «апельсиновых жен» по шумности к «рыбным женам». Сначала эти женщины носили апельсины в корзинах на головах; позже стали использовать тачки; а теперь лотки обычно подвешивают на плечи.

Апельсины привозят в эту страну в ящиках или коробках, содержащих от 500 до 900 апельсинов. Согласно официальным таблицам, ежегодно в Англию отправляется от 250 000 000 до 300 000 000 апельсинов и лимонов. Они продаются оптом, в основном на публичных торгах, партиями по восемь ящиков, причем цена на таких торгах сильно варьируется в зависимости от предложения и качества. Поставки продолжают поступать с октября по август.

Апельсины покупаются розничными торговцами в Дьюкс-Плейс и в Ковент-Гардене; но костермонгеры почти все обращаются в Дьюкс-Плейс, а владельцы лавок — в Ковент-Гарден. Они продаются в корзинах по 200 или 300 штук; их также продают сотнями, причем полсотни — это минимальное количество, продаваемое в Дьюкс-Плейс. Эти сотни, однако, насчитывают 110 штук, содержащих 10 двойных «рук», причем одна «рука» — это 5 апельсинов. Цена в декабре составляла 2 шиллинга 6 пенсов, 3 шиллинга 6 пенсов и 4 шиллинга за сотню. Около Рождества они редко стоят дешевле 4 шиллингов, так как спрос на них выше. Испорченные апельсины известны как «пятнистые», и покупатель рискует тем, что пятнистые плоды составят часть содержимого корзины, так как ему не разрешается высыпать ее для осмотра фруктов: но некоторые продавцы соглашаются менять пятнистые. Через месяц после Рождества апельсины обычно дешевеют и снова дорожают около мая, когда возникает большой спрос на снабжение ярмарок и скачек.

Апельсины продают все классы, связанные с уличной торговлей фруктами, цветами или овощами. Большинство уличных торговцев, однако, — женщины и дети, и большая часть из них — ирландцы. Было подсчитано, что когда апельсины «в самом соку» (обычно около Пасхи), в мегаполисе и его пригородах апельсины продают 4000 человек, включая владельцев киосков; при этом обычно 3000 из этого числа «работают» с апельсинами — то есть разносят их от улицы к улице: из них 300 стоят у дверей театров, салонов и т. д. Многие из тех, кто «работает» у театров, ограничивают свою торговлю апельсинами, в то время как другие торговцы делают это редко, совмещая их с продажей орехов какого-либо вида. Те, кто продает только апельсины или только орехи, — в основном дети из беднейшего класса. Небольшая сумма, необходимая для обеспечения запаса апельсинов (полсотни стоит 15 или 18 пенсов), позволяет беднякам, которые не могут собрать «оборотный капитал», достаточный для покупки чего-либо другого, торговать несколькими апельсинами.

Постоянные костеры редко покупают апельсины до весны, за исключением, пожалуй, воскресной дневной торговли — хотя, как я уже говорил, они в основном против этого. Весной, однако, они заполняют свои тачки апельсинами. Один человек сказал мне, что четыре или пять лет назад он продал за день 2000 апельсинов, которые купил по дешевке. Они обошлись ему меньше чем в полфартинга за штуку; он сказал, что «выручил 2 фунта на этой сделке». В тот же период он мог заработать 5 или 6 шиллингов в воскресенье после обеда на продаже апельсинов на улице; но теперь он не мог бы заработать и 2 шиллингов.

Бедная ирландка, не выглядящая ни опустившейся, ни оборванной, хотя и выглядящая изможденной и несчастной, рассказала мне свою историю; когда я увидел ее отдыхающей с корзиной апельсинов возле тюрьмы Колдбат-Филдс, она сказала, что почти хотела бы оказаться внутри, если бы не «детишки». Ее история была обычной для ее класса —

«Меня привезли сюда, сэр, когда я была девочкой, но отец и мать умерли через два или три года. Я тогда была в услужении, и очень хорошая служба мне досталась, я была прислугой за все, и очень добрые люди мне встретились; да, правда, хотя я была ирландкой и католичкой, а они — английскими протестантами. Я скопила там немного денег и вышла замуж. Мой муж — рабочий; и когда у него есть полная работа, он может заработать 12 или 14 шиллингов в неделю, потому что он хороший мастер и работящий человек, и мы живем кое-как. Сейчас он без работы, и я вынуждена пытаться продать несколько апельсинов, чтобы хоть как-то выжить, а муж присматривает за детьми. Как бы плохо я ни торговала, я могу заработать на 1 или 2 пенса в день больше, чем он, бедняга! Потому что он высокий и крупный, и люди думают, если он ходит с несколькими апельсинами, то это просто от безделья; а Господь на небесах знает, что он всегда будет работать, когда может. Он иногда выходит, когда я совсем устаю. Один из нас должен оставаться с детьми, потому что младшему нет и трех, а старшему нет и пяти. Мы не живем, мы голодаем. Мы едим немного картошки, а иногда камбалу. Сегодня я еще не выручила и 3 пенсов, сэр, а уже за три часа. О, нет, правда и правда, я не зарабатываю и 9 пенсов в день. Мы живем соответственно, ведь 1 шиллинг 3 пенса в неделю уходит на аренду. У меня совсем нет охоты заходить в пабы продавать апельсины, потому что они начинают кричать про Папу и кардинала Уайзмена, как будто я имею к этому какое-то отношение. И это еще одна причина, почему я хочу, чтобы муж оставался дома, а я выходила, потому что он вспыльчивый человек и может попасть в беду. Не знаю, что с нами будет, если времена не изменятся».

Навестив эту бедную женщину на следующий день, я обнаружил, что ее и детей нет дома. Муж нашел работу на некотором расстоянии, и она пошла посмотреть, не сможет ли снять комнату на 3 пенса в неделю дешевле и поселиться рядом с местом работы.

Согласно отчетам Совета по торговле, в эту страну ежегодно ввозится почти двести миллионов апельсинов. Около трети из них продается оптом в Лондоне, а четверть этого количества реализуется в розницу на улицах. Полученные мною данные о лондонской торговле доказывают, что не менее 15 500 000 штук ежегодно продается уличными торговцами. Розничную цену на них можно назвать в среднем 5 шиллингов за 110 штук, и это дает нам около 35 000 фунтов стерлингов в качестве общей суммы денег, ежегодно тратимых на улицах только на апельсины.

Уличная торговля лимонами сейчас незначительна, так как лимоны стали более важным предметом торговли с тех пор, как закон потребовал, чтобы суда, отправляющиеся в заграничные плавания, были обеспечены лимонным соком. Уличная продажа находится в основном в руках евреев и ирландцев. Однако она не требует здесь особого внимания.

О продаже орехов на улицах.

Продавцы иностранных лесных орехов — в основном женщины и дети, но владельцы киосков и зачастую костермонгеры продают их вместе с другими «товарами». Потребление их огромно, ежегодный экспорт из Таррагоны составляет немногим менее 8000 тонн. Их можно найти в каждой бедной лавке в Лондоне, а также в крупных городах; их обычно можно увидеть на каждом уличном прилавке, в каждой деревенской деревне, на каждой ярмарке и на каждом ипподроме. Поставки идут из Хихона и Таррагоны. Хихонские орехи — это «испанские» или «свежие» орехи. Они продаются на публичных торгах в бочках по три бушеля каждая, цена составляет от 35 до 40 шиллингов. Орехи из Таррагоны, откуда поступают основные поставки, известны как «барселонские», и их сушат в печи перед отправкой. Поэтому «барселонские» могут «храниться», а испанские — нет. Испанские орехи окрашиваются парами серы евреями в Дьюкс-Плейс.

Несколько примечательно, что орехи обеспечивают работой множество девушек в Испании, а затем дают средства к скудному существованию множеству девушек (с родителями или без) в Англии.

Болтовня и смех (по словам Инглиса) испанских девушек, которые сортируют орехи, не имеют аналогов среди лондонских девушек, которые их продают. Внешний вид последних часто плачевен. В зимние месяцы их можно увидеть словно оцепенелыми от холода, с вялостью, если не сказать апатией, людей, чей рацион беден по качеству и недостаточен по количеству.

Очень немногие костермонгеры покупают орехи (как всегда называют лесные орехи) на публичных торгах — только те, чьи сделки носят оптовый характер, и они отнюдь не являются постоянными посетителями торгов. Уличные торговцы получают почти весь свой запас из Дьюкс-Плейс. Основное время торговли — пятница после обеда и воскресное утро. Те, у кого есть «капитал», покупают в пятницу, когда, по их словам, они могут сделать так, чтобы 10 шиллингов превратились в 12 шиллингов к воскресенью. «Барселонские» стоят от 4½ до 6 пенсов за кварту для уличных торговцев. Коб-натс, которые крупнее и используются кондитерами для девизов и т. д., стоят 2 и 2½ пенса за кварту, но они обычно лишены ядра. Кварта содержит от 100 до 180 орехов, в зависимости от размера. Костермонгеры покупают довольно много, когда орехи стоят 3 пенса за кварту; тогда они нередко заполняют свои тачки только орехами, но 2 шиллинга в день считаются отличным заработком в этой торговле. «Это самый плохой заработок из всех, сэр, — сказали мне, — на орехах». Продажа на улицах идет на фруктовых прилавках, в пабах, на пароходах и у дверей театров. Их продает тот же класс, что и апельсины, и запас можно приобрести за меньшую сумму, чем требуется для апельсинов. Потратив 1 шиллинг, многие ирландки могут отправить своих двух или трех детей с орехами, оставив немного для себя. Семь восьмых импортируемых орехов, я уверен, продаются на открытом воздухе.

Некоторые костермонгеры, которых можно встретить на Баттерси-Филдс и которые посещают ярмарки и скачки, выручают 5 шиллингов на орехах за день, но только в исключительных случаях. У этих людей есть своего рода портативный тир. Клиент стреляет из своего рода винтовки, заряженной дротиком, и в зависимости от числа, отмеченного в центре или на окружающих кольцах доски, которая образует верхнюю часть прилавка и в которую может попасть дротик, stall-keeper выплачивает количество орехов за полпенни «выстрела».

Бразильские орехи, которые сейчас широко продаются на улицах по двенадцать-шестнадцать штук за пенни, не были известны в этой стране как предмет торговли до 1824 года. Они продаются на пеки — 2 шиллинга — обычная цена — в Дьюкс-Плейс.

Кокосовые орехи — как их сейчас обычно называют, и, собственно, «записаны» как таковые в таможне, и так написаны г-ном Мак-Каллохом, чтобы отличить их от какао, или ягод какао, используемых для шоколада и т. д. — привозятся из Вест-Индии, как британской, так и испанской, и Бразилии. Они используются в качестве подстилки на сахарных судах, будучи проложенными между бочками, чтобы стабилизировать их и предотвратить их разбрасывание. Кокосовый орех был завезен в Англию в 1690 году. Они продаются на публичных торгах и иначе, и приносят от 10 до 14 шиллингов за 100 штук. Кокосовые орехи сейчас используются на ярмарках, чтобы «украшать» палки.

Костермонгеры сейчас редко рискуют с кокосовыми орехами, так как мальчишки не будут покупать их, если они не разрезаны, а почти невозможно сказать, как кокосовый орех «откроется». Внутренность продается порциями по полпенни и пенни. Эти орехи часто «разыгрывают с барабаном». Сейчас в уличной торговле может быть сорок продавцов кокосовых орехов, но не один из десяти ограничивается только этим товаром.

Большая часть сухих или спелых грецких орехов, продаваемых на улицах, поступает из Бордо. Они продаются на публичных торгах в бочках по три бушеля каждая, выручая от 21 до 25 шиллингов за бочку. Они продаются в розницу по цене от восьми до двадцати штук за пенни и продаются всеми классами уличных торговцев.

Маленькая девочка, которая выглядела низкорослой и несчастной и не знала своего возраста (которому могло быть одиннадцать), сказала мне, что мать отправила ее с орехами на шесть полпенни, и она должна принести обратно 6 пенсов, иначе ее побьют. У нее не было отца, и она не умела ни читать, ни писать. Ее мать была англичанкой, как она полагала, и продавала апельсины. Она слышала о Боге; это был «Отче наш, сущий на небесах». Она слышала, как это говорят. Она не знала молитвы Господней; никогда о ней не слышала; не знала, кто такой Господь; может быть, лорд-мэр, но она никогда перед ним не представала. Она заходила в пабы со своими орехами, но не знала, оскорбляли ли ее когда-нибудь или нет; она не знала, что такое оскорбление, но с ней никогда не обращались плохо. Она часто заходила в пивные со своими орехами, просто чтобы согреться. Один мужчина однажды дал ей горячего пива, от которого ей стало плохо. Мать была с ней достаточно добра и никогда не била ее, кроме как за то, что она не приносила домой 6 пенсов. У нее был младший брат, который делал то же, что и она. Она ела хлеб и картошку, иногда чай, иногда сельдь. Ее мать не напивалась (сначала она не знала, что значит напиваться) чаще раза в неделю.

О жареных каштанах и яблоках.

Как долго ведется уличная торговля жареными каштанами, я не нахожу способа установить точно, но это, несомненно, один из старейших видов публичной торговли. До появления картофельных баков продажа жареных каштанов была гораздо больше, чем сейчас.

Трудно подсчитать количество продавцов жареных каштанов в настоящее время на улицах. Вероятно, их больше 1000, так как я заметил, что в холодный день почти у каждого уличного торговца фруктами, мужчины или женщины, были жареные каштаны на продажу.

Иногда каштаны жарят на улицах в огромном железном аппарате, сделанном специально для этой цели и способном приготовить, возможно, бушель за раз — но их можно найти только на уличных рынках.

Обычный уличный аппарат для жарки каштанов прост. Круглая сковорода с несколькими пробитыми в ней отверстиями, стоящая 3 или 4 пенса в лавке старьевщика, содержит горящий древесный уголь и накрыта второй сковородой, или своего рода крышкой, содержащей каштаны, которые таким образом остаются горячими. Во время моего опроса каштаны были дорогими. «Людям все равно, — сказали мне, — стоят ли каштаны три и шесть, как сейчас, или один и шесть за пек, как я надеюсь, они будут вскоре; они хотят те же порции за пенни».

Каштаны обычно покупают оптом в Дьюкс-Плейс по воскресным утрам для уличной продажи; но некоторые уличные торговцы покупают их у тех костермонгеров, чьи средства позволяют им «закупить» партию. Розничные покупатели — это, по большей части, мальчики и девочки, или несколько рабочих или уличных людей. Обычная цена — шестнадцать штук за пенни.

Жареные яблоки раньше продавались на улицах, часто вместе с жареными каштанами, но это торговля, которая сейчас почти полностью исчезла, и ее исчезновение приписывают распространению картофельных баков.

Я получил следующее сообщение от женщины, которой на вид было от шестидесяти до семидесяти, хотя она сказала, что ей всего около пятидесяти. Чем она занималась в молодости, она сказала, что не знает и не заботится. Во всяком случае, она не хотела об этом говорить. Я нашел ее утверждение о каштанах подтвержденным:—

«Торговля — ничто по сравнению с тем, что было, сэр, — сказала она. — Когда на улицах были наемные экипажи, я часто продавала на 2 шиллинга за вечер за раз, для закуски, кучерам, которые ждали своей очереди за пивом. Шесть и восемь за пенни было достаточно тогда; теперь люди должны иметь шестнадцать; хотя я плачу 3 шиллинга за пек, и получить их по такой цене — это одолжение. Я могла заработать свои добрые 12 шиллингов в неделю на жареных каштанах и яблоках, и столько же на других вещах в те дни, но сейчас я полуголодная. Таких времен больше не будет. Люди не хотели перерезать друг другу горло в уличной торговле тогда. О, я ничего не знаю о том, как давно это было, или в каком году — годы для меня ничто — но я только знаю, что это было так. Я получала пенни за штуку тогда за свои жареные яблоки и полпенни за сахар к ним. Я могла жить тогда. Жареные яблоки считались хорошими от зубной боли в те дни, но люди так меняются, что сейчас — нет. Я не знаю, что я зарабатываю сейчас на каштанах и яблоках, которые только и продаю — может быть, 5 шиллингов в неделю. Моя аренда — 1 шиллинг 3 пенса в неделю. Я живу на кусочек рыбы или что смогу достать, и вот и все».

Абсолютное количество апельсинов, лимонов и орехов, продаваемых ежегодно на улицах Лондона, следующее:

Oranges15,400,000 Lemons154,000 Spanish and Barcelona nuts24,000 bushels Brazil do.3,000„ Chestnuts6,500„ Walnuts24,000„ Coker-nuts400,000 nuts

О продаже «сухих» фруктов на улицах.

Продавцов «сухих фруктов» нельзя описать как класс, ибо, за исключением одной старой пары, никто, кого я знаю, не ограничивается их продажей, а прибегает к ней только тогда, когда сезон не позволяет им торговать «зелеными фруктами» или овощами. Я уже уточнил, что в торговле различается как «сухие фрукты», но их классификация среди костеров несколько сужена.

Продавцы сухих фруктов получают свои запасы частично из Дьюкс-Плейс, частично из Паддинг-лейн, но, пожалуй, главным образом от костеров, о которых я говорил, которые покупают оптом на рынках и в других местах и которые «очистят бакалейщика» или купят такой инжир и т. д., который ведущий торговец не позволит отправить или предложить своим постоянным клиентам, хотя, возможно, некоторые из товаров довольно хороши. Или же торговцы сухими фруктами покупают поврежденную партию у брокера или бакалейщика и выбирают все, что съедобно, или, скорее, продаваемо.

Продажа сухих фруктов непопулярна среди костермонгеров. Несмотря на все их старания, они не могут придать инжиру, изюму или смородине, которые могут быть старыми и черствыми, никакого блеска и полноты хороших фруктов, а цена на хорошие фрукты слишком высока для них. Более того, если фрукты представляют собой «поврежденную партию», они почти всегда обесцвечены, и дефект невозможно устранить.

Невозможно дать среднюю цену на сухие фрукты для костермонгера. Качество и «урожай» существенно влияют на цену в регулярной торговле.

Правило, которое, как мне сообщили, соблюдает костермонгер, который иногда «работает» с тачкой сухих фруктов, таково: он стремится к ста процентам прибыли, и для достижения этого нередко используются «фальшивые» веса. Черствые фрукты продаются бакалейщиками, а поврежденные фрукты — складами костерам по цене от половины, но гораздо чаще от четверти до двадцатой части их первоначальной стоимости. Основные уличные покупатели — мальчики.

Продавец сухих фруктов дал мне следующий отчет: — Под «половинной прибылью» он имел в виду сто процентов, или, другими словами, что деньги, которые он получал за свой товар, наполовину состояли из себестоимости и наполовину из прибыли.

«Я продаю сухие фрукты, сэр, в феврале и марте, потому что должен же я что-то делать, а зеленые фрукты тогда не для моих денег. Это плохая торговля. Я продавал инжир по 1 пенни за фунт — нет, сэр, не фальшивые веса, я имею в виду время — и я едва мог заработать 1 шиллинг в день на этом, хотя это была половинная прибыль. Наши покупатели смотрят на них очень придирчиво. “Дай-ка посмотреть на другую сторону этого инжира”, — скажут мальчишки, а потом выдадут: “Эй, мастер, ты видишь во мне что-нибудь зеленое?” Финики я почти не могу сбыть, нет! — даже если бы они были дешевле картошки или еще дешевле. Меня спрашивали женщины, хороши ли финики в клецках? Я иногда говорил “да”, хотя ничего о них не знал. Они иностранные. Я не могу сказать, где они растут. Миндаль и изюм у нас идут лучше всего. Я не продаю их на вес, а делаю порции по полпенни или пенни. Есть две вещи, видите ли, и одна помогает сбыть другую. Изюм — это сушеный виноград, я слышал. Я продавал виноград до того, как он был высушен, по 1 и 2 пенса за фунт. Я ничего не заработал ни на одном из них; 1 шиллинг в день на них был пределом, несмотря на половинную прибыль. Я больше не притронусь к ним, если не буду вынужден».

Есть несколько костеров, которые продают сносные сухие фрукты, но не в больших масштабах.

Старая пара, о которой я упоминал, стоит круглый год на углу улицы, выходящей на большую городскую магистраль. Их снабжают фруктами, как мне сказали, благодаря дружелюбию бакалейщика, который не берет никакой прибыли, а иногда идет на жертвы ради их блага. Поскольку мне сказали, что эта старая пара не любит, чтобы их расспрашивали, я сразу же прекратил попытки.

Иногда бывает двадцать костермонгеров, продающих только сухие фрукты, но чаще всего только десять, а иногда только пять; в то время как, возможно, от 300 до 400 продают немного инжира и т. д. вместе с другими вещами, такими как поздние яблоки, сухие фрукты тогда используются «просто как дополнение».

Согласно приведенным ранее данным, общее количество сухих фруктов, ежегодно реализуемых на улицах Лондона, может быть указано следующим образом:

7,000lbs. ofshell almonds, 37,800„raisins, 24,300„figs, 4,200„prunes.

Об уличной продаже овощей.

Продавец фруктов на улицах ограничивает свою торговлю гораздо больше фруктами, чем торговец овощами — овощами. В течение этих трех или четырех лет многие уличные торговцы продают только фрукты круглый год; но поставщик овощей теперь обычно продает рыбу вместе с капустой, репой, цветной капустой или другой садовой продукцией. Рыба, которую он развозит в своем обходе, обычно состоит из камбалы, скумбрии или свежей или соленой сельди. Это сочетание уличного зеленщика и уличного торговца рыбой называется «генеральным дилером».

Генеральных дилеров обычно сопровождают мальчики (как я показал в другом месте), а иногда и их жены. Если женщина — генеральный дилер, ее чаще всего можно найти у киоска или на торговом месте, а не «на обходе».

Генеральный дилер «работает» со всем в течение сезона. Обычно он начинает год со шпрот или камбалы: затем он торгует камбалой до месяца мая. После этого он переходит на скумбрию, пикшу или красную сельдь. Затем он торгует клубникой или малиной. От них он перейдет к зеленому и спелому крыжовнику; оттуда он перейдет к вишне; с вишни он переключится на красную или белую смородину; с них на сливы или ренклоды, а с них снова на яблоки, груши и терн. После этого он в основном «работает» с небольшим количеством овощей и продолжает с ними, пока снова не начнется рыбный сезон. Некоторые генеральные дилеры иногда торгуют сладостями, но это не принято и не одобряется «торговлей».

«Я генеральный дилер, — сказал один из лучших представителей этого класса; — моя жена в той же линии, что и я, и продает все, что и я (кроме зелени). Она всегда следует за мной в том, что я продаю. У нее есть киоск, и она сидит на углу улицы. У меня трое детей. Старшему десять лет, и он ходит со мной, чтобы зазывать покупателей. У меня было воспаление легких, и когда я немного покричу, голос пропадает. Моя жена хромая. Она упала в погреб, когда была ребенком, и повредила бедро. В октябре позапрошлого года я слег с простудой, которая осела на легких, и пролежал в постели месяц. Жена содержала меня все это время. Она «работала» со свежей сельдью; и если бы не она, мы все должны были бы отправиться в работный дом. Сейчас мы живем очень плохо. У меня нет работы. У меня нет оборотного капитала для работы, и я против того, чтобы платить 1 шиллинг 6 пенсов в неделю за кредит в 10 шиллингов. Однажды я давал человеку 1 шиллинг 6 пенсов в неделю в течение десяти месяцев за кредит в 10 шиллингов, и это меня почти разорило. С тех пор я брал 8 шиллингов у того же человека и платил 1 шиллинг в неделю в течение восьми недель за пользование ими. Я считаю крайне грабительским платить 2 пенса в день за кредит в 8 шиллингов и не буду этого делать. Когда сезон станет немного лучше, я займу шиллинг у одного друга и шиллинг у другого, а затем буду перебиваться с таким оборотным капиталом, какой смогу наскрести. Моя жена сейчас дома, ничего не делает. На прошлой неделе невозможно сказать, сколько она выручила, потому что мы вынуждены покупать еду и топливо по мере того, как получаем деньги. Она не может ходить на поденную работу из-за бедра. Когда она уходит, и я ухожу, дети играют на улицах. Только в прошлую субботу она была вынуждена снять обувь с ног, чтобы купить детям еды. Мы должны за два месяца аренды, и домовладелец, хотя я живу в доме пять лет, так же суров, как если бы я был чужим».

«Видите ли, сэр, — сказал другой торговец овощами, крепкий на вид молодой человек, очень опрятный и одетый в костермонгерский вельвет, — мне трудно сказать, сколько стоит мое дело, потому что я человек неграмотный. Этому ремеслу меня обучила мать. У меня средний круг покупателей, и, возможно, чистыми выходит 3 шиллинга в день, если день хороший, или 15–16 шиллингов в неделю; но из этого надо еще кормить осла, что, полагаю, обходится в 6 пенсов в день, то есть минус семь шестипенсовиков. В дождь или в ясную погоду, конечно, его надо кормить. Как и меня самого; но сейчас мне нужно содержать только себя, а когда нужно, я нанимаю мальчишку. Своей тележкой я управляю сам. К тому же все так непредсказуемо. Вот, к примеру, посмотрите, сэр. В прошлую пятницу, кажется — впрочем, это неважно, такое часто случается, — свежая сельдь стоила 4 шиллинга за 500 штук утром, а вечером уже 1 шиллинг 6 пенсов, так много ее привезли. Я закупаюсь на рынке Биллингсгейт, а иногда у крупного лавочника, или в Ковент-Гардене, или в Боро. Если я вложу 7 шиллингов в хорошую партию капусты, то могу продать ее за 10 шиллингов 6 пенсов, а если день неудачный — за 8 шиллингов или меньше. Иногда люди не покупают, будто в капусте холера. Репа сейчас идет не так хорошо, но скоро может пойти, ведь зима для нее — лучшее время. Думаю, тогда больше варят, чем жарят. В холодную погоду люди любят похлебку. Я покупаю репу «талли». Талли — это пять дюжин пучков. Количество в пучке не ограничено; все зависит от размера; бывало и двенадцать, и вдвое больше. Три четверти репы я продаю по 1 пенни за пучок, а остальное — по полтора пенни. Если я беру их по 3 шиллинга 6 пенсов за талли, то на репе я зарабатываю неплохо. Я хожу по одним и тем же маршрутам довольно регулярно, каждый день или почти каждый день. Я не так уж против дождливой погоды, потому что женщины в это время не любят выходить из дома, поэтому они покупают у меня, когда я прохожу мимо. Морковью я почти не торгую; она дорогая, но через месяц-другой подешевеет. Так бывает всегда. По воскресеньям я не работаю. Если бы работал, мне бы устроили взбучку. Наши ребята сказали бы: «Ну ты и шкурник. У тебя есть свой маршрут; дай другому человеку шанс заработать в воскресенье». Один джентльмен как-то сказал мне, когда я был вынужден работать в воскресенье: «Почему бы вам не бросить это, если знаете, что это неправильно?» «Видите ли, сэр, — ответил я, а он говорил со мной очень по-доброму, — я работаю ради обеда, и если вы дадите мне 4 шиллинга или 3 шиллинга 6 пенсов, я соглашусь с вашим мнением и брошу это дело, а эти огурцы (я тогда торговал огурцами) отдам вам, делайте с ними что хотите, а они обошлись мне в полкроны». Картофелем я занимаюсь не особо много, и торговля не ахти какая. Если бы занимался, то покупал бы на складах на Тули-стрит, где их продают мешками по 1 центнеру, 150 фунтов и 200 фунтов, по 2 шиллинга 9 пенсов и 3 шиллинга за центнер. Свой картофель, довольно хороший, я продаю по 2 пенни за 3 фунта, и полпенни за фунт, но так как я торгую мало, меньше бушеля в день, я покупаю на рынке по бушелям, от 1 шиллинга 6 пенсов до 2 шиллингов. Я никогда не использую уличный жаргон. Четыре года назад я продавал втрое больше картофеля, чем сейчас. Не знаю почему, разве что гниль настроила людей против него, да и вкусы изменились. Зелени я продаю немного больше, чем раньше, но ненамного. Шпинатом почти не занимаюсь. Сельдерей мне редко удается сбыть. Это больше женская работа. С луком то же самое».

Могу добавить, что этот класс, ограничивающий свою деятельность преимущественно продажей овощей, показался мне самыми тупыми из всех костермонгеров. Любой человек может трудиться, чтобы выручить 1 шиллинг 6 пенсов за капусту или репу, которые обошлись ему в 1 шиллинг, когда расчет относительных пропорций мер и тому подобного выходит за пределы его понимания.

Следуя тому же методу расчета, который применялся ранее, мы находим, что общее количество овощей, продаваемых костермонгерами на улицах Лондона, составляет:

20,700,000lbs. of potatoes (home grown) 39,800,000„ (foreign) 23,760,133cabbages, 3,264,800turnips, 616,666junks of turnip tops, 601,000carrots, 567,300brocoli and cauliflowers, 219,000bushels of peas, 8,893 „ beans, 22,110 „ french beans, 25,608dozens of vegetable marrows, 489dozen bundles of asparagus, 9,120 „ rhubarb, 4,350 „ celery, 561,600lettuces, 13,291dozen hands of radishes, 499,533bushels of onions, 23,600dozen bunches of spring onions, 10,920bushels of cucumbers, 3,290dozen bunches of herbs.

Об «аристократической» торговле овощами.

Называя этих торговцев так, я использую слово, нередко встречающееся среди костермонгеров. Эти аристократические продавцы, которых среди всей массы костермонгеров не наберется и один из двадцати, а может, и из двадцати пяти, — это, как правило, люди с более изысканными манерами и лучше одетые, чем их собратья. Следующий рассказ, поведанный мне одним из них, показывает характер этой торговли:

«То, с чего я начинаю в «аристократическом» духе, во многом зависит от сезона и цены. Мои маршруты всегда в пригородах. Я не торгую ни на улицах, ни на городских площадях. Мне больше нравится там, где стоят отдельные виллы, а лучше всего — где живут содержанки. Они — лучшие покупатели для таких, как я. Мы обсуждаем наших клиентов между собой и обычно знаем, кто есть кто. Один из способов, по которому мы узнаем содержанок, — они никогда не продают поношенную одежду, как делают некоторые дамы, в обмен на молодой картофель или ранний горошек. А вот мои худшие покупатели, если говорить о цене, — это дамы или джентльмены, они одного поля ягоды, — те, кто держит модные школы. Вот кто умеет торговаться, но зато они покупают много. Некоторые закупаются исключительно у костермонгеров. Есть один джентльмен, содержатель школы, который покупает так много и так хорошо знает, который час, что я уверен: он экономит не один фунт в год, покупая у нас, а не у зеленщиков».

«Пожалуй, я начинаю сезон в аристократическом духе с раннего салата-латука. Я ношу свой товар в красивых корзинах, иногда с мальчиком или с мальчиком и девочкой в помощь. Я покупаю латук по счетам (головками), когда он только появляется, по 1 шиллингу 6 пенсов, а продаю по полтора пенни за штуку, что дает 1 шиллинг прибыли со счета. Я продавал по двадцать, а однажды продал тридцать счетов таким образом за день. Прибыль с тридцати составила 2 фунта 5 шиллингов, но из этого мне пришлось заплатить трем мальчикам, ведь я взял троих с собой, а наши расходы составили 7 шиллингов. Но вы должны учесть, сэр, что это ненадежная торговля. Такой товар нежный и портится, если его не продать. Я иногда даю в долг, если кто-то из знакомых говорит, что у него нет мелочи. Я никогда ничего не терял».

«Потом идет спаржа, а это часто хорошие деньги. Всю свою спаржу я покупаю в Ковент-Гардене, где ее продают пучками, в зависимости от того, насколько рано начался сезон, от 5 шиллингов до 1 шиллинга, по шесть-десять дюжин побегов в пучке. Их нужно принести домой, развязать, отрезать жесткие концы, подровнять, соскоблить и выровнять. Дети помогают мне делать это во дворе, где я живу. Я даю им несколько полупенсовиков, хотя они и сами рады делать это просто ради забавы. У меня бывало готового товара на 10 шиллингов, сделанного за полчаса».

«Ну так вот, сэр, насчет спаржи — уверен, ни один костермонгер в Лондоне ее никогда не пробовал; и как ее едят, для нас загадка». [Я объяснил, как спаржу подают к столу.] «Вот оно что, сэр? Ну, я однажды был в театре Суррей, там на сцене ели макароны, и я подумал, что спаржу, может, едят так же; глотают в один присест», [довольно любимое сравнение среди костермонгеров].

«У меня спаржа — когда ее выкрикивают на улицах, ее всегда называют «спар-роу гра-асс» — связана в пучки по дюжине, двенадцать штук, или одна лишняя, и за них я никогда не рассчитываю получить меньше 6 пенсов. За партию в три или четыре дюжины, в аккуратном сите, я прошу 2 шиллинга 6 пенсов и никогда не беру меньше 1 шиллинга 3 пенсов. Однажды я прошел тридцать пять миль со спаржей, и часто бывало по тридцать миль. Я зарабатывал на ней 7 или 8 шиллингов в день, а на следующий день или два, может, ничего, или, бывало, был только один покупатель. Я продавал партии по полкроны в субботу вечером за шесть пенсов; а некоторое время назад ее продавали по 2 пенни за пучок в Нью-Кате бедным людям. Смею сказать, некоторые из тех, кто покупал, были горничными и понимали толк в ней. Я разыгрывал спаржи на 5 шиллингов в лотерею в гостиной приличного сельского трактира по вечерам».

«Костермонгеры обычно покупают молодой картофель по 4–5 шиллингов за бушель и выкрикивают его как «три фунта за два пенса»; но я отдавал по 7 шиллингов за бушель, за отборный и ранний, и продавал по 2 пенни за фунт. Торговля не велика, ведь бушель может весить всего 50 фунтов, а по 2 пенни за фунт это всего 8 шиллингов 4 пенса. Школы вообще не покупают, пока цена не упадет до 1 пенни за фунт, и не покупают в больших количествах, пока не будет 1 шиллинга 6 пенсов за 25 фунтов. Однажды одна школа удивила меня, дав 2 шиллинга 6 пенсов за 25 фунтов, что является обычным весом полбушеля. Возможно, учитель принял что-то покрепче тем утром. Школы, конечно, ужасные скряги».

«Зеленый горошек, ранний, я не покупаю, когда он только появляется, потому что тогда он очень дорогой, но когда он стоит 4 или 3 шиллинга 6 пенсов за бушель, а это бывает довольно скоро. Из бушеля я могу сделать пять мер. Школы не притрагиваются к горошку, пока он не станет по 2 шиллинга за бушель».

«Огурцы были аристократическим товаром. Четыре или пять лет назад, когда они только появлялись, с красивым налетом на них, их считали лучшей приправой. Но в 1849 году пришла холера, и все — особенно женщины — подумали, что холера в огурцах, и я знал случаи, когда иностранные и английские огурцы отправляли с рынка Боро на удобрения».

«Я продаю много грибов. Иногда удается перехватить дешевую партию в Ковент-Гардене. Я раскладываю их в аккуратные сита, от трех до восьми дюжин в зависимости от размера, и продавал их по 4 шиллинга за сито, получая половину этой суммы с каждого проданного сита. Очень скоро цена падает до 1 шиллинга или 1 шиллинга 6 пенсов за сито».

«Зеленые грецкие орехи для маринования я продаю в больших количествах. Однажды я продал товара на 20 шиллингов — половина прибыли — я получил их так дешево, но это было исключение. Я продавал их тоже дешево. Одна дама покупала по полтора бушеля за раз. Для орехового кетчупа используют отходы грецкого ореха; их собирают во дворе, где я нанимаю детей или бедняг за несколько полупенсовиков или пинту пива, чтобы они помогли мне очистить орехи».

О продаже лука на улицах.

Продажа лука на улицах огромна. Сейчас его продают на рынках в среднем по 2 шиллинга за бушель. Два года назад он стоил 1 шиллинг, а бывало и по 4, и до 7 шиллингов за бушель. Сейчас его заплетают в «косы» для уличной продажи. Косы делают из соломы, в которую вплетают корни, закрепляя их достаточно прочно, чтобы косы можно было подвешивать; они вытеснили лук в сетках, который раньше продавали еврейские мальчишки. Плетение или скручивание женщины делают быстро, и одна мастерица соломенных шляп описала мне это как нечто похожее на ее ремесло, только верхняя, выступающая часть стебля лука вплеталась в солому, вместо того чтобы быть плотно и плоско сплетенной вместе. Торговля луком в косах почти полностью находится в руках ирландских женщин и девушек. Говорят, сейчас этим занято от 800 до 1000 человек. Продажу лука можно начать с небольшого капитала, от 6 пенсов до 1 шиллинга, что, несомненно, является одним из стимулов для этих бедных людей прибегать к ней. Шестипенсовые косы, пучки или связки (я слышал, как применяли каждое из этих слов) содержат от трех до четырех дюжин; пенсовые пучки — от шести до двадцати головок, в зависимости от размера; а промежуточные и более дорогие пучки — пропорционально. Перед Рождеством продается много партий по шиллингу. Среди костермонгеров я слышал, как этот полезный корнеплод — который знатоки в таких делах провозгласили, наряду с грибами, основой любого соуса, древнего или современного — называют «инг-ганс», «инг-анс», «индженс», «инджиенс», «инионс», «иннонс», почти как угодно, только не «онионс» (лук).

Ирландка, на вид лет тридцати пяти, но, по всей вероятности, моложе — она не знала своего возраста — дала мне следующий отчет. Ее лицо с ярко выраженными ирландскими чертами было почти багровым от постоянного пребывания на открытом воздухе. Она была трезвенницей. Она была общительна и болтлива, даже больше, чем в среднем ее соотечественницы. Она была прилично одета, прожила в Лондоне пятнадцать лет (как она думала), будучи привезенной из Ирландии через Бристоль родителями (оба умерли). Сама она была вдовой, ее муж, «каменщик», как она его называла (вероятно, подсобный рабочий каменщика), умер от холеры в 1849 году. Я начинаю ее рассказ с того периода:

«Да, правда, сэр, он умер — пусть небеса будут ему постелью! — и его причастил отец М. У нас были свои испытания, но с тех пор, как Богу было угодно призвать его, крест наш стал тяжел, а бремя — невыносимо. А еще двое детей, Бидди и Нед. Им будет десять и восемь на их следующие дни рождения, если будет угодно Господу. Они могут помогать мне теперь, могут. Они тоже продают лук. Я заплетаю его для них. Как заплетают лук? Конечно, сэр, — но ведь ваша честь не издевается надо мной, — конечно, джентльмен вроде вас, который может писать, как скачет лошадь, и, возможно, так же образован, как священник, слава Богу, должен знать, как заплетать лук! Бедные люди могут это делать. Некоторые говорят, что это секрет, но это все болтовня, иначе не было бы так много кос на продажу. Я покупаю солому у торговца соломой; по два пенса за раз; из этого получается шесть или двенадцать кос, в зависимости от того, какие они, шестипенсовые или какие еще. Она такая прямая, как растет, эта солома, правда. Ох, сэр, у нас было много черных дней, у меня и у детей, бедняжек; это о них я забочусь, но — слава имени Господню! — мы как-то справляемся. Другая бедная женщина — она тоже вдова, помоги ей Господь! — и я снимаем комнату за 2 шиллинга на двоих. У нас своя отдельная мебель. Она одна, но любит детей, как вы или ваша леди — благослови ее Господь! если она у вас есть — могли бы, если бы были с ними. Я сама немного умею читать, по крайней мере, когда-то умела, и я даю им немного образования сейчас, когда могу, в основном по вечерам. Я не могу написать письмо; хотела бы, чтобы могла. Конечно, сэр, я скажу вам правду — лучше всего мы зарабатываем на луке. Апельсины — на втором месте, а орехи совсем не так хороши. Мы втроем теперь зарабатываем 1 шиллинг, а иногда 1 шиллинг 6 пенсов в день, и это великое дело. Мы можем продать между собой от двух до трех дюжин кос в день. Я быстро заплетаю лук. Я никогда не замечала, сколько кос в час. Я покупаю их у торговца, честного джентльмена, я знаю, и вижу его на мессе каждое воскресенье, и он дает мне столько, сколько может, за 1 шиллинг или сколько там. Мы имеем 1 пенни, если угодно Богу, с каждых 6 пенсов; да, сэр, может, иногда и больше. Я не скажу вашей чести ни единой лжи. И поэтому мы теперь можем позволить себе кусочек рыбы, с кусочком печени в воскресенье. Я продаю торговцам и их жильцам здесь (Тоттенхэм-Корт-роуд) и во многих других местах, потому что мы много путешествуем. Дети всегда ходят одним и тем же маршрутом. Мы следуем друг за другом. Я продаю на улицах с тех пор, как приехала в эту страну».

Наибольшая сумма денег, расходуемая бедняками на какой-либо овощ (после картофеля), тратится на лук — 99 900 фунтов стерлингов ежегодно выделяется на покупку этого продукта. Тем, кто знает привычки бедняков, это не покажется странным — кусок хлеба и луковица для английского рабочего — это то же самое, что хлеб и яблоко или гроздь винограда для французского крестьянина — часто его обед.

О пряных травах и сельдерее.

Я использую старое выражение «пряные травы» для таких продуктов, как шалфей, тимьян, мята, петрушка, душица, фенхель (хотя последний редко продается уличными торговцами) и т. д.; но «травы» — это обычный термин. Раньше на улицах продавали больше трав, таких как репейник, мелисса (бальзам), полынь, пижма и т. д. Их часто использовали для «чаев», возможно, в лечебных целях, за исключением пижмы, которая, будучи сильным ароматизатором, использовалась для придания вкуса пудингам. Полынь тоже часто покупали, чтобы бросать среди шерстяных тканей в качестве защиты от нападения моли.

Уличная торговля травами сейчас почти полностью находится в руках ирландских женщин и обычно ведется осенью и зимой с лотков. С ней чаще всего объединяется продажа сельдерея. Травы продаются на различных рынках, обычно партиями по шиллингу, но можно купить и четверть такой партии. Ирландка придерживается простого метода ведения бизнеса. То, что обошлось ей в 1 шиллинг, она делит на 24 части, каждая по 1 пенни, или продает половину части за полпенни. Одна ирландка сказала мне:

«Торговля не идет, сэр; она все падает и падает. Я не продаю так много трав или так много сельдерея, как тогда, когда мясо было дороже. Бедные люди тогда, я часто говорила, покупали кости и варили их для бульона с сельдереем и прекрасными травами. Теперь они покупают кусочек мяса и едят его без бульона. Это хорошо с одной стороны и плохо с другой. Только в прошлую субботу вечером мой муж — а он хороший муж, хотя и лондонец, потому что знает, как торговаться, — купил кусочек баранины, до двенадцати часов, на рынке Ньюгейт, по 2,5 пенни за фунт. Я не знаю, какая это была часть. Я в этом не разбираюсь, но он знает и учит меня, как ее готовить. У него есть работа в доках, но не очень регулярная. Думаю, я больше всего продаю петрушки. Когда свежая сельдь дешевая, некоторые варят ее с петрушкой, а некоторые жарят с луком. Нет, сэр; я не зарабатываю шесть пенсов в день; не больше полкроны в неделю, я уверена. Когда трав нет — а это осенние и зимние вещи, как и сельдерей, — я продаю что угодно; крыжовник и смородину, или что угодно еще. Если бы у меня была семья, я бы не могла позволить себе даже обувь на ноги».

Валовая стоимость фруктов и овощей, продаваемых ежегодно на улицах Лондона.

Чтобы завершить настоящий отчет о торговле костермонгеров, мы должны теперь оценить денежную стоимость фруктов и овощей, реализуемых ими в течение года. Деньги, ежегодно расходуемые на рыбу более бедными слоями столичного населения, составляют, как мы видели, почти один миллион пятьсот тысяч фунтов стерлингов — сумма, затраченная на фрукты и овощи, как мы обнаружим, составляет лишь немногим более трети этой суммы.

Green Fruit. 377,500bushels of apples, at six a penny or 4s. per bush. (288 to the bushel)£75,500 193,700bushels of pears, at 5s. per bushel48,400 1,215,360lbs. of cherries, at 2d. per lb.10,000 11,700bushels of plums, at 1d. per half pint6,240 100bushels of greengages, at 1½d. per half pint80 548bushels of damsons, at 1½d. per half pint430 2,450bushels of bullace, at 1½d. per half pint1,950 207,500bushels of gooseberries, at 3d. per quart83,000 85,500sieves of red currants, at 1d. per pint (three half-sieves to the bushel)15,200 13,500sieves of black currants, at 1d. per pint (three half-sieves to the bushel)2,400 3,000sieves of white currants, at 1d. per pint (three half-sieves to the bushel)530 763,750pottles of strawberries, at 2d. per pottle6,360 1,760pottles of raspberries, at 6d. per pottle40 30,485pottles of mulberries, at 6d. per pottle760 6,000bushels of hazel nuts, at ¾d. per half pint2,400 17,280lbs. of filberts, at 3d. per lb.200 26,563lbs. of grapes, at 4d. per lb.440 20,000pine apples, at 6d. each500 15,400,000oranges, at two for 1d.32,000 154,000lemons, at two for 1d.320 24,000bushels of Spanish and Barcelona nuts, at 6d. per quart19,200 3,000bushels of Brazil nuts (1500 to the bushel), at fifteen for 1d.£1,250 6,500bushels of chestnuts (1500 to the bushel), at fifteen for 1d.2,700 24,000bushels of walnuts (1750 to the bushel), at ten for 1d.17,500 400,000coker-nuts, at 3d. each5,000 Total expended yearly in green fruit£332,400 Dry Fruit. 7,000lbs. of shell almonds, at 20 a penny (320 to the lb.)£460 37,800lbs. of raisins, at 2d. per lb.300 24,300lbs. of figs, at 2d. per lb.200 4,800lbs. of prunes, at 2d. per lb.40 Total expended yearly on dry fruit£1,000 Vegetables. 60,500,000lbs. of potatoes, at 5lbs. for 2d.£100,800 23,760,000cabbages, at ½d. each49,500 3,264,800turnips, at 1½d. per doz.1,700 601,000carrots, at 2½d. per doz.520 567,300brocoli and cauliflowers, at 1d. per head2,360 616,666junks of turnip tops, at 4d. per junk10,270 219,000bushels of peas, at 1s. 6d. per bushel16,420 8,890bushels of beans, at 1s. 6d. per bushel660 22,110bushels of French beans, at 6d. per peck, or 2s. per bushel2,210 25,608vegetable marrows, at ½d. each50 489dozen bundles of asparagus, at 2s. 6d. per bundle (4d. or 6d. a doz. heads)730 9,120dozen bundles of rhubarb, at 2s. 6d. per doz.1,140 4,350dozen bundles of celery, at 3d. per bundle650 561,602lettuces, at 3 a penny780 13,291dozen hands of radishes, at 3 bunches for 1d., and 6 bunches to the hand1,330 499,530bushels of onions, at 4s. per bushel99,900 10,920bushels of cucumbers, at 1d. each (60 to the bush.)2,730 3,290dozen bundles of herbs, at 3d. a bundle490 Total expended yearly in vegetables£292,240

Сложив вышеуказанные суммы, мы получаем следующий совокупный результат:

Expended yearly in green fruit£332,400 Expended yearly in dry fruit1,000 Expended yearly in vegetables292,240 Gross sum taken annually by the London costermongers for fruit and vegetables£625,640

Затем, добавив это к валовой сумме, полученной уличными торговцами рыбой, которая, как мы видели ранее, составляет целых 1 460 850 фунтов стерлингов, мы получаем годовой доход лондонских костермонгеров в размере не менее 2 086 490 фунтов стерлингов.