«Продукты питания и ведение домашнего хозяйства: учебник по домоводству»

На основе сравнения многих бюджетов статистики выработали определенные проценты, которые полезны при принятии наших решений, хотя их не следует воспринимать как жесткие правила.

Расходы на питание. — При изучении бюджетов семей с доходом от 500 до 5000 долларов обнаруживается, что процент, расходуемый на питание, увеличивается по мере уменьшения дохода, составляя иногда не менее 50 процентов дохода. Это означает, что существует предел денег, расходуемых на душу населения в день на питание, ниже которого мы не можем опуститься и поддерживать жизнь даже с достаточной эффективностью для неквалифицированного труда. На рисунке 77 показано, что доход в 900 долларов дает около 45 процентов на питание. Расход в тридцать центов на душу населения в день на питание в семье из пяти человек с доходом 1500 долларов составляет 36,5 процента; то есть более одной трети общего дохода. Предложения относительно пособия на питание в семьях с разным доходом содержатся в таблицах бюджетов, приведенных далее в этой главе.

Fig. 77.—Typical division of a small income. Courtesy of Ladies’ Home Journal, Oct., 1912.

Бережливость в покупках и использовании необходима при небольшом доходе и крайне важна при большем, когда мы склонны поддаваться глупому импульсу потакать прихотям вкуса.

Расходы на жилье. — Рост стоимости строительства и общее повышение арендной платы делают расходы на жилье значительными.

Вопрос о том, должны ли дома находиться в собственности или арендоваться, является жизненно важным. Владение возможно для сравнительно немногих, но, вероятно, ничто не способствует созиданию общества и развитию гражданственности больше, чем постоянное проживание семей в определенных местностях. Гордость членов семьи направлена на дом, его окружение и общее благополучие общины. Это чувство собственности делает дом в большей степени домом, хотя настоящий дух дома не ограничивается владением зданиями. Конечно, существуют преимущества и недостатки владения, и их следует тщательно взвесить. Предпочтение свежего воздуха, большего пространства, менее стесненных условий, даже если они требуют ежедневных поездок, заставили людей с ограниченными доходами и определенными идеалами покинуть переполненные города и переехать в пригороды в поисках жилья. Когда это возможно, безусловно, гораздо выгоднее владеть домом, чем арендовать его, когда жизнь означает достижение определенных идеалов в жизни членов семьи.

При принятии решения о надлежащих расходах мы должны учитывать местоположение, удобно ли оно для бизнеса, школы и церкви, санитарные условия в окружении и в самом доме или квартире, внешний вид дома и привлекательность района, а также его удобство и полезность для здоровья. Дом должен быть адаптирован к потребностям семьи и выбран с учетом этой мысли. См. сопутствующий том «Жилье и одежда», главы II и III.

Было подсчитано, что 20 процентов дохода в диапазоне от 500 до 5000 долларов обеспечат жилье, не включая эксплуатационные расходы, с надлежащими санитарными условиями и такое, которое будет способствовать правильному уровню жизни. Если необходимо обеспечить здоровое окружение, возможно, придется потратить более 20 процентов, но 25 процентов дохода — это предел суммы, которую следует тратить на аренду, если только она не включает отопление (как во многих квартирах), когда на это может быть потрачено до 28 процентов. Если платить больше, практически невозможно избежать долгов при возникновении любых непредвиденных обстоятельств. Одна бережливая немецкая женщина тратила 30 процентов небольшого семейного дохода на аренду, чтобы иметь больше спален, чем могут позволить себе большинство жителей доходных домов. Она сводила концы с концами, работая до полуночи над семейным шитьем и портняжным делом; но хотя она была самой душой бережливости в отношении еды и никогда не вызывала врача, она не могла откладывать деньги, пока дети не начали зарабатывать.

Эксплуатационные расходы. — Вопрос эксплуатационных расходов тесно связан с выбором жилья и должен тщательно рассматриваться вместе с ним при распределении дохода. Это расходы, необходимые для поддержания дома в чистоте, тепле, освещении, страховании и постоянном ремонте. К ним в пригородной местности необходимо добавить налог на воду, налог на имущество, возможно, даже налог на пожарную безопасность.

В городских квартирах часто предоставляются отопление и горячая вода, и это необходимо учитывать при выборе между квартирой и домом, а также между арендой и собственностью.

Труд является важным пунктом в управлении домом. Будет видна тесная связь выбора и эксплуатации дома. Если администратор распределит семейный доход таким образом, что на эксплуатацию останется мало средств, мелочи повседневной жизни станут постоянным источником беспокойства.

Вопросы количества комнат и ухода за ними, относительная стоимость отопления печью, паром или горячей водой, стоимость регулярного обслуживания в виде заработной платы в неделю для достижения своих идеалов, стоимость дополнительного обслуживания, освещение газом, маслом или электричеством — все это проблемы эксплуатации. Знание санитарной науки заставит хозяйку требовать чистоты в своем окружении, быстрой утилизации отходов и своевременного удаления пыли. Здесь необходима большая осторожность в планировании, чтобы не было утечек и чтобы каждый член семьи получил свою полную долю комфорта.

Для дохода от 500 до 5000 долларов было подсчитано, что для обеспечения комфорта обычно необходимо тратить от 10 до 20 процентов на эксплуатацию. Многое обязательно должно зависеть от объема требуемого наемного труда, который, в свою очередь, в значительной степени зависит от того, будет ли хозяйка уделять свое время главным образом заботе о детях или главным образом ведению домашнего хозяйства.

Одежда. — Большая часть семейного дохода тратится на одежду. Знание текстиля и принципов покупки необходимо для того, чтобы делать это мудро и экономно. Одежда — такой же необходимый расход, как и еда, поскольку она сохраняет тепло, которое дает пища, и тем самым поддерживает температуру тела. Здоровье является главным фактором эффективности, и здоровье сохраняется благодаря одежде, которая защищает тело от резких перепадов температур и сохраняет энергию для других целей. Деньги следует тратить на одежду для обеспечения здоровья, но слишком часто из-за любви к демонстрации расходуется больше, чем положенный процент дохода. Инстинкт к показу, цвету, украшательству является примитивным, и эстетическая «потребность» в некотором смысле так же реальна, как и физическая, и ее следует учитывать при расходах на эту цель. Это долг — выглядеть хорошо, но не обязательно, и не свидетельствует о здравом смысле, жертвовать здоровьем, счастьем и высшей жизнью семьи, экономя на еде и других предметах первой необходимости ради покупки шляп, обуви, платьев и аксессуаров, которые потакают мании к показу. Если доход ограничен так, что можно купить только самое необходимое из одежды, то часть дохода, которую можно потратить на удовольствия, может, если того требует вкус, быть потрачена на одежду вместо картин, книг или какого-либо отдыха. Это вопрос, который должен решать индивид или семья. В типичных бюджетах, приведенных ниже, будет видно, что расходы на одежду обычно составляли от 10 до 18 процентов.

Высшая жизнь. — Существуют другие потребности семейной жизни, на которые необходимо тратить деньги, помимо материальных — еды, жилья и одежды. При распределении некоторых семейных доходов этой стороне жизни уделяется мало внимания. После того, как доход достигает определенной суммы, можно планировать так, чтобы образование, отдых, филантропия и сбережения фигурировали в распределении расходов. Некоторые авторы говорят, что 25 процентов дохода от 1000 до 5000 долларов следует тратить таким образом. Если об этом подумать, это будет означать возможности для книг, периодических изданий, лекций и членства в обществах; некоторые путешествия и отпуск, социальные клубы, театры и концерты; благотворительность и церковные расходы; страхование жизни и другие сбережения. Именно идея владения собственностью, домами, имуществом всех видов привела от примитивного образа жизни к передовой цивилизации. А с передовой цивилизацией приходит потребность в высшей жизни, которая должна быть удовлетворена и может быть удовлетворена благодаря мудрому распределению средств. Выбор вещей для удовлетворения этой высшей жизни остается за индивидом; это может быть музыка, это может быть культивирование альтруистического чувства в помощи, оказанной соседям; это может быть банковский счет для какого-то будущего блага или деньги, потраченные на экскурсии, лекции или театр. Что бы это ни было, это удовлетворяет эмоциональную, духовную и интеллектуальную жизнь человека и отличает его как представителя передовой цивилизации.

Сбережения. — Ежегодно следует что-то откладывать, даже если поначалу это будет немного. Небольшие суммы, регулярно откладываемые в сберегательный банк, превращаются в значительную сумму при сложных процентах, ибо регулярное сбережение — единственный вид, который имеет значение. Страхование жизни и здоровья — другие формы сбережений.

Карманные деньги. — Каждый член семьи должен иметь личные карманные деньги, даже если они небольшие. Одна мать давала каждому из своих детей по пять центов в неделю, начиная с пятилетнего возраста, и увеличивала сумму на цент в неделю каждый год, пока они не становились достаточно взрослыми, чтобы им можно было доверить больше. Даже в этом возрасте проявлялись противоположные характеристики. Один мальчик копил свои деньги, пока у него не набиралась четверть доллара, чтобы потратить ее за один раз; другой был в долгах еще до конца недели. У каждого была копилка, и они вели учет. Иногда для ребенка лучше, если он «зарабатывает» свои карманные деньги выполнением таких домашних обязанностей, которые кажутся наиболее подходящими для содействия его развитию.

Предлагаемые и типичные бюджеты. — При подготовке к распределению своего дохода полезно изучить бюджеты других семей или отдельных лиц. Миссис Ричардс в своей книге «Стоимость жизни» дает теоретическое распределение доходов, которое показано в прилагаемой таблице под заголовком «Предлагаемые бюджеты». Интересно изучить этот отчет, а затем отчеты семей, которые решили свои проблемы (с подготовкой определенных бюджетов заранее или без нее), как показано в таблице «Типичные бюджеты».

В Нью-Йорке, по оценкам тех, кто изучает проблемы стоимости жизни сегодня, невозможно для средней семьи из матери, отца и трех детей до 14 лет получить достаточно еды, чтобы поддерживать тело в хорошем состоянии, с одеждой и жильем, чтобы удовлетворить самые насущные требования приличия, менее чем за 900 долларов. Эта сумма в других местностях, вероятно, купила бы больше. Это означает, что в Нью-Йорке на 900 долларов семья из пяти человек может иметь очень скудное существование, и что с 1000 долларов эта семья может начать поддерживать достойный уровень жизни, если только не случится длительная болезнь или другая катастрофа. При 1200 долларах можно поддерживать нормальный семейный уровень, чтобы сохранить здоровье, и чтобы у семьи были возможности развиваться самоуважительным образом. Когда учитываешь, что многие семьи живут на 500 или 600 долларов в год, это обязательно происходит в условиях жилья и с ограничениями в еде и одежде, не способствующими лучшему развитию.

Suggested Budgets[23]

Key: F Food R Rent O Operating expenses, Wages, Fuel, Light, ETC. C Clothes H Higher Life, Books, Travel, Church, Charity, Savings, Insurance

Percentage for Family IncomeFROCH Two adults and

two or three children

(equal to four adults): Ideal division2520±15±1525 $2000 to $40002520±15±2020 $800 to $10003020101525 $500 to $8004515101020 Under $500601551010

Typical Budgets[24]

Percentage for Family IncomeFood Rent and Car Fares to and from Work Operating Expenses; Fuel, Wages, etc. Clothes Higher Life, Savings, Charity, etc. $3098, three adults, two children 27.5 21.1 16.8 10 24.6 $2500 (Mass.), three adults, no children 25 25 13 12 25 $2500 (Mass.), two adults, one child, much company 32 18 18 10 22 $1980 (St. Louis), four adults, two children 36.3 24.2 20.9 18.60 $950 (Mass.), two adults, three children 20 19 16 15 30 $600 (Boston), two adults, two children 23 26 4 5 26.1

Travel, sickness, and sundries: 15.9 $535 (N.Y.), two adults, three children 55.2 22.4 5.3 9.4 7.7 $312 (“mean” Englishman) two adults, three children 55.2 15.5 8.9 13.1 7.3 $300, Dr. Engel’s estimates 62 12 5 16 5.0

Typical Budgets[25]

Average Income $650Average Income $748Average Income $846 Rent$154$161$168 Carfare111016 Fuel and light383741 Furniture687 Insurance131818 Food279314341 Meals eaten away from home112217 Clothing8399114 Health141422 Taxes, dues and contributions8911 Recreation and amusement367 Education557 Miscellaneous253241 ————————— Total$650$735$811

УПРАЖНЕНИЯ

1. Какие определенные цели должна иметь в виду мудрая хозяйка при распределении дохода?

2. Какие идеалы должны влиять на сумму, потраченную на питание?

3. Что должно определять выбор дома, будь то собственность или аренда?

4. Что подразумевается под эксплуатационными расходами дома?

5. Какие идеалы должны определять сумму, потраченную на одежду?

6. Каким образом следует учитывать «высшую жизнь» семьи или индивида при распределении дохода?

7. Запланируйте вести учет каждой копейки карманных денег в течение одного года. Просмотрите и подвергните критике в конце года.

8. Составьте бюджет для семьи из пяти человек в вашей общине с доходом 1000 долларов. Предположим, у них 2000 долларов, как бы вы изменили свой бюджет?

9. Разработайте вместе с родителями бюджет или график вероятных домашних расходов для вашего дома на следующий месяц; на следующий год.

ГЛАВА XX

SYSTEM IN MANAGEMENT

Хозяйке следует научиться использовать для своих записей трудосберегающие устройства, которые сейчас так широко применяются в мире бизнеса. Это оборудование должно включать письменный стол с приспособлениями для систематизированной и быстрой работы. Стол с роликовой крышкой, с ячейками и выдвижными ящиками удобен, но стол с плоской крышкой и ящиками внизу дает больше места для письма, хотя его приходится дополнять коробками, чтобы заменить ячейки. Такие столы можно приобрести за двадцать долларов и выше, из дерева, подходящего к другой мебели. Приятно иметь художественные принадлежности для стола, но на них можно потратить большую сумму, а стол все равно останется необорудованным для практических целей.

Картотеки и книги со сменными блоками. — Картотека так же выгодна хозяйке, как и деловому человеку. Некоторые столы содержат место для картотеки в верхнем правом ящике.

Разделительные карточки предоставляются в нескольких цветах для обозначения разделов картотеки, и они бывают простыми или с напечатанными цифрами и буквами. Карточки для записей также изготавливаются нескольких цветов для обозначения различных целей. Предложения здесь охватывают лишь некоторые из возможностей. Посетите какой-нибудь отдел или магазин офисных принадлежностей, чтобы увидеть, какой массив удобств был разработан для ускорения дел. Если вы однажды сформируете привычку, вы будете находить новые применения для картотеки почти ежедневно и будете хранить на карточках адреса, встречи, кассовые счета, списки покупок, описи одежды и обстановки, меню и рецепты. Книга со сменными блоками предпочтительнее для некоторых людей для описей и счетов.

Файл для писем в форме кошелька можно приобрести всего за двадцать пять центов, и он послужит цели для небольшой переписки. Большие файлы с разделительными карточками сделаны для большей переписки.

Маленький файл подойдет для подшивки счетов, а также полезен для вырезок. В некоторых столах есть файлы для счетов в ячейках и файл для писем в одном из больших ящиков.

Имейте регулярные часы ежедневно для работы за столом, установленное время для планирования меню, составления списков покупок, просмотра описей, записи расходов и сведения счетов.

Порядок во времени и месте изучается далее в главе о ведении домашнего хозяйства.

Ведение счетов. — Это многие называли черной работой и утомительной рутиной. Многие деловые люди проходят через такую черную работу, чтобы достичь своих целей, почему бы хозяйке не быть готовой принести аналогичную жертву в своем доме ради услуги, которую она оказывает членам своего домохозяйства? Цель ведения счетов — зарегистрировать суммы, потраченные на различные цели, чтобы были учтены все стороны жизни и чтобы менеджер мог получить прибыль на второй год благодаря опыту первого года. Это делает ведение домашнего хозяйства интересным и деловым. Расход производится для получения максимальной ценности и сопровождается максимально возможным удовольствием.

При ведении счетов должен быть какой-то метод показа поступлений и расходов, дохода и расхода, чтобы баланс можно было сделать в любое время. Пункты также должны быть перечислены так, чтобы можно было сказать, какой расход был сделан на любой один пункт, например, аренду, или еду, или другие предметы первой необходимости. Только таким образом счета становятся ценными для будущего использования.

Существует много способов ведения таких счетов. Самый простой для хозяйки — лучший, если он показывает упомянутые выше моменты. Конвертная система используется некоторыми, когда доход невелик, и определенная сумма денег в соответствии с бюджетным планом помещается в помеченные конверты для различных целей, таких как аренда, еда, эксплуатационные расходы и т. д. По мере изъятия сумм из различных конвертов листок бумаги, вложенный в конкретный конверт, регистрирует изъятую сумму. Легко в конце месяца свести счета. Эта система требует наличия большого количества денег на руках, а иногда и путаницы в счетах, если деньги занимаются из одного конверта для использования в другом.

ButcherGrocerBakerMilkIceLightServiceFuel and Other Headings According to Expense January Jan. 1 Jan. 5 (Dates of expenditures) Totals

Различные системы карточных каталогов, журналов и гроссбухов находятся в использовании, и все они имеют большую или меньшую ценность. Самая простая форма для средней молодой женщины или хозяйки может вестись в обычной пустой книге, а места расчерчены в соответствии с потребностями. Книгу счетов можно начать примерно следующим образом, с датами расходов в первой колонке и соответствующими суммами напротив под их надлежащими заголовками. Таким образом, используя двойные страницы пустой книги, можно вести все пункты за каждый месяц в горизонтальной серии. Колонки для пунктов расходов должны быть расчерчены по мере необходимости, но желательно держать их под как можно меньшим количеством заголовков, которых будет достаточно для получения информации, которая может потребоваться. Использование двойной страницы целесообразно, ибо тогда внешний край левой страницы можно использовать для дат покупки, а много места для колонок расходов оставить через две страницы. Итоговые суммы в различных колонках можно легко рассчитать в конце первого месяца и расчертить новый набор страниц для второго. Расходы следует вносить ежедневно, чтобы не забыть. Листок бумаги, хранящийся в кошельке, помогает, если суммы записываются, пока вы делаете покупки. Итоговые суммы за каждый месяц следует вносить в другую часть пустой книги. Расчертите места на год с колонками для месяцев через страницу и пунктами расходов, соответствующими тем, что в ежедневной записи с левой стороны. Таким образом, в конце двенадцати месяцев итоговые суммы для каждого пункта расходов можно легко найти. Если кто-то желает знать изо дня в день месяца, каков баланс, можно добавить к Форме I две колонки для этой цели. Одна колонка должна показывать доход или суммы, полученные с датами, а вторая — общую сумму, потраченную каждый день. Эта сумма находится путем сложения расходов каждого пункта через страницу за день и внесения в колонку расходов.

Форма II

Jan. Feb.March April May June July Aug. Sep. Oct. Nov. Dec. Totals Butcher Grocer Baker Milk Ice Light Service Fuel Clothes Rent Dentist School Sundries and other items Totals

Где-то в книге должен вестись учет поступлений из всех источников. Баланс годового счета расходов с листом поступлений можно легко сделать.

Необходимо составить какой-то план для показа, какие покупки оплачены наличными, а какие записаны в долг. Простой метод — записывать статьи, записанные в долг, с местом, датой и ценой на карточке в картотеке в разделе, хранящемся для этой цели, и помеченном «Покупки в долг». Когда счет предъявлен, его можно проверить по этим карточкам, а покупки внести в постоянную книгу счетов. Запись в книге счетов дает таким образом дату оплаты, но не дату покупки, если только она не добавлена тоже. Дату покупки можно записать в описи домашнего имущества (см. главу XXII).

Этот простой метод ведения счетов позволяет просматривать ежемесячные и годовые расходы и видеть, распределены ли расходы по различным статьям так, как должны быть. Если некоторые потребности физической или интеллектуальной жизни игнорируются, должно быть возможно сократить или перестроить на следующий год к удовлетворению как хозяйки, так и ее семьи.

Мудро для всех девушек, прежде чем у них появятся свои дома, вести учет своих собственных небольших доходов. Во многих семьях дочерям дают деньги на одежду и ежедневные расходы. Можно использовать какую-то систему ведения счетов, подобную вышеуказанной. Удивительно при изучении счетов на одежду видеть, как мало кто поддерживает правильный баланс. Одна девушка обнаружила, ведя счета, что она тратила слишком много на шляпы и перчатки и не имела надлежащего нижнего белья, чтобы защитить свое тело и поддерживать правильную температуру для здоровья. Счета помогают нам определить, соответствуют ли наши методы жизни идеалам или стандартам жизни, которые мы установили, чтобы жить правильно.

Методы оплаты. — Оплата бывает либо немедленной, известной как «наличные на месте», либо отсроченной. Если отсроченная, купленные товары записываются дилером, и счет предъявляется первого числа каждого месяца. Когда открывается счет в долг, должна быть предоставлена хорошая деловая рекомендация. Согласно другой системе, товары могут быть оплачены в рассрочку — то есть столько-то каждый месяц, согласно какому-то соглашению. Об этом методе можно сказать, что он небезопасен, или, по крайней мере, неразумен, всегда. Помните, что в конце всегда платится больше.

В любом случае оплата может быть произведена купюрами, монетами или чеками; хотя при обычных покупках немедленная оплата обычно производится купюрами и монетами.

Преимущество немедленной оплаты в том, что покупатель тратит только то, что имеет, и не рассчитывает на будущие деньги. Этот метод оплаты позволяет держать баланс под хорошим контролем. Однако он требует хранения купюр и монет в доме и в кошельке, с возможностью кражи или потери; а оплата наличными занимает больше времени в магазине, с долгим ожиданием сдачи. Отправка «оплата при доставке» (C.O.D.) — это способ совершения оплаты наличными и экономии времени в магазине. Убедитесь, что в этом случае дома есть точная сдача и кто-то готов принять товары.

Запись товаров в долг способствует экономии времени. Если вы можете помнить, что статья, записанная в долг, означает потраченные деньги, это безопасный план. Один осторожный покупатель говорит, что она слишком оптимистична, чтобы иметь счет в долг; слишком уверена, что, хотя у нее сегодня нет достаточно наличных на что-то, что она хочет, они обязательно будут у нее к первому числу следующего месяца.

Существует другой метод оплаты, введенный несколькими крупными универмагами. Фирма требует ежемесячный депозит первого числа каждого месяца и записывает покупки против него. Это хорошо постольку, поскольку клиент тратит деньги, которые у него действительно есть, но это ограничивает покупки только этим одним магазином, и это нецелесообразно в случае небольшого дохода.

Банковский счет и чековая книжка. — Независимо от того, является ли оплата немедленной или отсроченной, оплата чеком — большое удобство. Это экономит время, а также является записью выплаченных денег.

Выберите банк, удобно расположенный и рекомендованный консервативным деловым человеком. Возьмите в банк рекомендательное письмо с суммой для депозита. Банк запишет вашу подпись и даст вам банковскую книжку, в которой записана внесенная сумма. Вам дадут чековую книжку, которая содержит пустые чеки и предусматривает ведение учета депозитов и выписанных чеков. Каждый чек должен быть заполнен и подписан вашим именем точно так, как записано в банке, когда вы делаете платеж. Это должно быть записано в надлежащем месте, когда чек выписан, с указанием даты, суммы и получателя. Выплаченные суммы складываются, обычно каждые три чека, и эта сумма вычитается из депозита, а баланс переносится вперед. Таким образом, вы всегда можете знать свой баланс в банке, при условии, что вы точны. Необходимо соблюдать большую осторожность при заполнении пустых мест правильно, чтобы чек нельзя было легко изменить кем-либо.

Если чек выписан на вас, и вы хотите обналичить его или внести на депозит, вы «индоссируете» его, написав свое имя на обороте поперек левого конца чека. Имя должно быть написано точно так, как оно появляется на лицевой стороне чека. Если случайно имя написано с ошибкой, напишите его с правильным написанием ниже.

Чеки, которые вы выписываете, индоссируются получателем таким же образом и не могут быть обналичены до тех пор, пока не будут так индоссированы. Поэтому, если чек потерян по почте, вы не теряете деньги. Банк должен быть уведомлен «остановить платеж» по потерянному чеку, и вы можете затем отправить другой чек вместо первого.

Когда вам нужны купюры или монеты, вы идете в банк и предъявляете кассиру чек, выписанный на «Наличные» и подписанный вами. Мудро не выписывать или подписывать такой чек, пока вы не дойдете до банка, потому что если такой чек потерян по дороге, есть опасность, что его обналичит нашедший.

Раз в месяц вы должны оставлять книжку кассиру для сведения баланса. Через несколько дней вы можете зайти за ней и получите вместе с ней чеки, которые вы выписали и которые были возвращены в банк к дате, на которую сведен баланс книжки. Эти чеки называются ваучерами. Вместе с ними есть также список сумм, показывающий общую сумму, выплаченную по ним банком. Сверьте ваучеры со списком, затем сверьте ваучеры со своей чековой книжкой, чтобы увидеть, все ли в вашей чековой книжке были возвращены в банк к дате сведения баланса. Если есть некоторые, которые все еще не возвращены, добавьте эту сумму к балансу вашей чековой книжки, а затем сравните баланс банковской книжки с вашей чековой книжкой.

Депозиты могут быть отправлены по почте, с чековой книжкой или без нее. Если книжка отправлена, она должна идти заказным письмом. Если вы не отправляете книжку, банк отправит квитанцию, которую вы вернете с книжкой в следующий раз, когда будет сделан баланс. В любом случае напишите «Для депозита» над вашей подписью на обороте.

УПРАЖНЕНИЯ

1. Какова ценность делового оборудования в управлении домашним хозяйством?

2. Предложите способы, которыми картотека может быть использована в домашнем хозяйстве.

3. Предложите систему для подшивки домашних писем; счетов.

4. Какова должна быть цель при ведении домашних счетов?

5. Оцените стоимость вашей одежды за последний год.

6. Назовите различные методы оплаты счетов. Какой вы считаете лучшим для семьи с доходом 1200 долларов?

7. Опишите полностью оплату чеком.

8. Как должен быть индоссирован чек?

9. Как можно вносить чеки по почте?

ГЛАВА XXI

HOW TO BUY

Первое правило хорошей покупки — знать стандартное качество в вашей предполагаемой покупке, ибо тогда вам не нужно зависеть от продавца. Второе — знать свои собственные потребности, чтобы вы не были обмануты умной рекламой в ежедневной газете или хорошо выставленной сделкой, и вам не нужно будет спрашивать совета продавца о количестве. Держите списки необходимых статей в картотеке и составляйте свои списки покупок из них. Третье правило — распределять свои покупки в соответствии с вашим доходом и статьями вашего бюджета.

Где покупать. — Покровительствуйте надежным фирмам. В любой общине есть магазины разных уровней, и вы не найдете лучшей отдачи за свои деньги всегда в тех домах, где больше всего парада сниженных цен и сделок. В конце концов, надежные места — самые дешевые. Иногда фирма торгует на своей репутации и степени моды, которой она достигла, но в целом верно, что если один дом имеет товары неизменно дешевле, чем другой, это потому, что качество ниже.

Один факт, который узнает хороший покупатель, заключается в следующем — что определенные статьи можно купить с большей выгодой в одном месте, чем в другом. Одна фирма превосходит в шелках, другая в домашнем белье, третья в кофе и так далее.

Почти каждая община сейчас имеет «белый список» и отделение Лиги потребителей, значение которого было объяснено в «Жилье и одежда», стр. 202.

Как делать покупки. — Знайте магазины, которым вы покровительствуете, сначала путем личного осмотра, если, конечно, вы не заказываете издалека.

Почтовые заказы и телефон — помощь покупателю. Они не должны полностью заменять личные визиты в магазины, но, если хорошо используются, экономят много утомительных часов. Почтовая посылка делает возможной покупку по почте даже скоропортящихся продуктов напрямую от производителя. Многие сельские жители делают большую часть своих покупок даже одежды и мебели по почте, и есть авторитетные фирмы, которые в значительной степени обслуживают эту торговлю и рассылают хорошо иллюстрированные прайс-листы в качестве руководств. Однако этот метод следует использовать очень осторожно, и он может быть неудовлетворительным для статей, где эстетический элемент важен, так же как и качество.

Сделки, распродажи и реклама. — Здесь покупатель сопоставляет свой ум с хитростями продавца. Сделки на распродажах могут состоять из товаров потогонных мастерских. Многие женщины, невежественные в текстильном производстве, стекаются на распродажи материалов и одежды, помогая лавочнику избавиться от шелка, который гниет на его полках, или одежды, которая была плохо или дешево сконструирована и которая разваливается в первый раз при стирке. Остатки часто отрезаются от материалов на обычных полках, и иногда предлагаются по повышенной цене на так называемых распродажах. В надежных магазинах иногда можно найти сделки во время распродаж. Стоит подождать и купить не в сезон, так как много можно сэкономить таким образом. «Лучшую» шляпу в январе или белое платье в августе часто можно купить с выгодой. Чтобы сделать это, нужно планировать гардероб систематически.

Торговые марки и призы. — Помните, что ничего не дается бесплатно, и что вы платите за все, что получаете. Хорошо иметь дело с фирмой, которая продает стандартные товары по стандартным ценам. Скидка иногда допускается за наличные.

Покупка в рассрочку. — Методы оплаты обсуждаются в главе XX. План рассрочки важно рассмотреть, так как он так распространен для людей с небольшими средствами. Как заманчиво для молодой пары, у которой нет сбережений, обставить новый дом таким образом? Это «азартная игра на фьючерсах», однако, так же как и некоторые методы на Фондовой бирже. Если доход прекращается, потому что позиция потеряна, или если приходит болезнь, и взносы не могут быть оплачены, весь комплект может быть потерян. Были настоящие домашние трагедии такого рода. Лучший путь — копить, пока небольшое количество простой мебели можно будет купить сразу. Метод рассрочки также используется авторитетными фирмами с прочной репутацией, чтобы соблазнить купить последнюю энциклопедию, или новый музыкальный инструмент, или какое-то другое очень желанное имущество. Это безопасно, если вы абсолютно уверены в фиксированном будущем доходе; но здесь опять же лучше сначала накопить и купить сразу. Вы можете сказать, что план рассрочки дает использование энциклопедии сразу, и это правда. Но если у вас есть привычка к сбережению, уже будет фонд, из которого можно черпать.

Этика покупок. — Нет большего испытания хорошего воспитания и доброты, чем тур по переполненному магазину; и иногда шелковая нить натягивается до точки разрыва. Помните, что уставшие люди находятся у прилавка.

Планируйте свои покупки так, чтобы не помогать создавать толпу в час закрытия. Если магазин закрывается в пять, уходите за несколько минут до часа. На самом деле, только для покупателя магазин закрывается в установленный час; некоторая самая тяжелая работа дня приходит после часов. Избегайте покупок в обеденный час и в субботу после обеда в то время недели, когда продавцы наиболее уставшие. Это также тяжелое время для доставщиков и мальчиков. Проконсультируйтесь здесь с брошюрами Лиги потребителей.

В трудные времена лавочник просит вас нести небольшие свертки домой с собой, и это вы должны делать с радостью. Некоторые женщины доводят привилегию C.O.D. до крайности, заказывая таким образом с намерением отправить определенные статьи обратно, тем самым создавая много ненужного труда.

Покупка одежды и домашнего текстиля. — Опыт — хороший учитель, но знания, полученные таким образом, часто оплачиваются по высокой цене. Кажется более легким путем, с большой экономией времени, денег и энергии, для девушек узнать заранее, чего остерегаться при покупке своего домашнего текстиля как для одежды, так и для обстановки. Наши прабабушки были уверены, что их домашний текстиль будет носиться, ибо они следили за каждым шагом их производства и знали, что они долговечны и честны. Условия изменились с фабричной системой производства, и сегодня женщины знают очень мало о текстильных тканях или изготовлении одежды. Это невежество в производственных процессах приводит к увеличению стоимости жизни из-за расточительных расходов, сделанных на домашний текстиль. Женщины полагаются на информацию, данную клерками в магазинах, часто к их печальному невыгодному положению. Как мы узнали, около 15-20 процентов семейного дохода обычно тратится на одежду и домашнюю обстановку для семьи из четырех человек. Не необходимо ли тогда, чтобы девушки научились делать так, чтобы заработанные доллары покупали как можно больше?

Существует потребность в законе о чистоте текстиля, чтобы фальсификации текстиля могли быть определены. Некоторые из нас не могут позволить себе купить чистый лен или всю шерсть, но мы действительно хотим знать процент фальсификата, чтобы мы могли судить, будут ли материалы соответствовать нашим потребностям. Это вне власти женщин сейчас контролировать изготовление тканей, и правительство, поэтому, должно помочь поддерживать стандарты и надлежащий надзор за маркировкой текстиля. Женщины могут, однако, изучить эту проблему, и со знанием производства и состава текстиля придет сила выбирать мудро, ибо производители смогли увековечить эти мошенничества главным образом из-за невежества. (См. сопутствующий том «Жилье и одежда».)

Некоторые вещи, которые нужно помнить при покупке домашнего белья.

1. Дизайн важен. Французские дизайны — самые красивые в дамастах, шотландские и ирландские — хорошие, а немецкие узоры, возможно, наименее привлекательные. Переплетение часто влияет на износостойкость белья, а также на внешний вид. Атласные полосы и длинные нити на поверхности склонны быстро стираться, и они иногда вводятся, чтобы скрыть дефекты под ними. Они не могут выдержать тяжелую глажку, как более плотные, более ровные переплетения.

2. Лен иногда фальсифицируется хлопком; если куплен как союзные товары, можно ожидать этого. Если куплен как чистый лен, расплетите материал и раскрутите нити основы и утка. Выглядят ли нити длинными и блестящими? Круглые нити — лучшие. Если использовался хлопок, концы разлетятся и распушатся, если лен — они будут выглядеть более параллельными и заостренными на концах при разделении. Более дешевые «все лены» иногда делаются из очесов или коротких отходов. Если волокно короткое, оно не прослужит так хорошо, как длинное. Увлажнение пальцем было старомодным тестом. Лучший — использовать каплю оливкового масла. Этот тест должен быть сделан дома. Вода распространяется быстрее на льне, чем на хлопке. Масло делает льняные волокна более полупрозрачными, чем хлопок.

3. Стоимость — это руководство. Лен дорогой. Является ли цена той, которая должна обеспечить хороший товар? Если дешево, остерегайтесь.

4. Почувствуйте ткань. Холодная ли она и кажется ли довольно тяжелой при сжатии в руке? Многие покупатели в универмагах судят по весу. При покупке столового белья менее 4 1/2 унций на квадратный ярд не стоит покупать. Выше этого оно улучшается. Надежные фирмы скажут вес. Инспекторы таможни судят по количеству нитей утка на дюйм.

5. Заметьте отделку. Полна ли она крахмала и аппрета, которые можно соскрести? Если так, при стирке все это исчезнет, оставляя неплотно сотканную вместо гладкой атласной поверхности. Каландрирование и беление делают материал гладким и блестящим и уменьшают толщину. Не будьте обмануты. Лучше купить мягкий лен, чем тот, который жесткий от крахмала, который треснет.

6. При покупке столового белья товары, полученные в декабре и январе, склонны быть отбелкой предыдущего лета. Помните, что плохое отбеливание влияет на износостойкость. Иногда можно сказать, разорвав образец.

По качеству, красоте и разнообразию узоров шотландские, французские и ирландские лены — лучшие. Немецкий дамаст отличный. Неотбеленный будет носиться гораздо дольше, менее дорогой и покупается многими хозяйками и отбеливается по мере использования.

Дамаст по ярду для скатертей немного дешевле. Скатерти от 2 1/2 до 3 ярдов — хороший размер для средней семьи из пяти или шести человек. Один доллар за ярд — справедливая цена для повседневного белья. Скатерть должна примерно равняться 1 дюжине салфеток по стоимости, и скатерть обычно носится так же долго, как 1 1/2 до 2 дюжин салфеток. Салфетки бывают трех размеров, 5/8, 17-22 дюйма; 3/4, 23-27 дюймов; 7/8, 29-31 дюйм.

7. Для семейных полотенец хаккабак — самый практичный, хотя дамаст используется очень много (см. рис. 78). Льняные полотенца варьируются в цене от трех долларов за дюжину и выше, в зависимости от размера и качества. Кухонные полотенца из льняного краша очень практичные.

Fig. 78.—Huckaback towels. Courtesy of J. McCutcheon Co.

8. Постельное белье. Простыни можно купить готовыми из льна или хлопка в различных размерах. Если их делать дома, покупайте полотно, которое можно получить для односпальной, двухтретной или полноразмерной кровати. Если хлопок, покупайте в отбеленном или неотбеленном состоянии. Покупайте простыни, которые достаточно длинные, чтобы завернуть сверху и защитить одеяла. Есть несколько хороших брендов хлопкового полотна. «Fruit of the Loom» — один из самых известных.

Трубчатую ткань для наволочек также можно купить. Она не имеет швов и бывает нескольких ширин.

9. Лучше покупать определенное количество нового белья ежегодно и постепенно дополнять изношенное, чем ждать и иметь все изношенное сразу.

Некоторые вещи, которые нужно помнить при покупке шелка.

1. Что чистый шелк редко производится. Он почти всегда утяжелен, и большой доли утяжеления следует остерегаться, так как оно ослабляет износостойкость. До 30 процентов не вредно и помогает шелку принять краситель. Тот факт, что он тяжелый в руке, не всегда означает, что это хороший кусок материала и будет хорошо носиться — вес может быть из-за искусственного «утяжеления», а не шелка. Выбирайте скорее более мягкий податливый шелк.

2. Попробуйте тест на прочность большим пальцем (см. «Жилье и одежда», страница 199), чтобы увидеть, одинаково ли сильны нити основы и утка, или сильнее в одну сторону, чем в другую. Если последнее, он не будет хорошо носиться.

3. Расплетите нити. Ломаются ли они легко? Если так, шелк не хорошего качества. Если нити основы слабые, шелк расколется поперек, если уток слабый, шелковое платье пойдет лентами.

4. Если у вас есть время перед покупкой, протестируйте образец шелка сжиганием. Поместите в фарфоровую чашку и нагревайте осторожно в течение тридцати минут. Шелк исчезнет, а утяжеление останется.

Сожгите нити, чтобы увидеть, есть ли хлопок в основе или утке. Сожгите конец образца. Если он той же формы после сжигания, он, вероятно, утяжелен.

Плотные переплетения носятся лучше, чем более неплотно сотканные, а мягкие шелка лучше, чем жесткие. Остерегайтесь покупать мягкие шелка, однако, которые так сотканы, что тянутся в швах при носке.

6. Покупаете ли вы материал, сделанный из скрученного или пряденого шелка? Сделки редко находятся на распродажах шелка. Ожидаете ли вы найти чистый шелк по 50 или 60 центов за ярд или столько же ярдов шелковой нити B, как A на катушке? Помните, что спрос на дешевый продукт означает производство дешевых продуктов. Носите что-то другое, чем дешевые шелка.

7. Фальсифицирован ли шелк мерсеризованным хлопком или искусственным шелком? Попробуйте тесты. (См. «Жилье и одежда», страница 196.)

Некоторые вещи, которые нужно помнить при покупке шерсти.

1. Шерсть, смешанная с хлопком, делает ткань дешевле и не должна продаваться как вся шерсть. Она носится хорошо, но не такая теплая, как вся шерсть. Одежда, сделанная из нее, не держит форму так хорошо. Шерстяные ткани часто фальсифицируются при валянии. Растяните плотно сотканную ткань и раскрутите волокна, чтобы увидеть, присутствует ли хлопок.

2. Тест сжиганием поможет в решении о составе. (См. «Жилье и одежда», страница 198.)

3. Хорошая шерстяная или камвольная ткань всегда может быть переделана. Недорогая не дешевая, если только вы не хотите что-то, что стоит мало, но не выглядит хорошо или не носится хорошо. Не следует ожидать получить одеяла из всей шерсти за два доллара за пару. Они стоят пять или шесть.

4. Шодди — это один вид восстановленной шерсти и используется для удешевления стоимости материала из всей шерсти. Его можно обнаружить из-за короткости штапеля шерсти, но когда смешан, трудно увидеть.

5. Переплетение материала влияет на износостойкость. Плотное саржевое переплетение более долговечно, чем корзиночное переплетение.

Некоторые вещи, которые нужно помнить о цвете.

1. Синий. Темно-синий в шерстяном материале или гингеме обычно выцветает мало. Светло-синий не такой долговечный в цвете.

2. Красный. Шерстяной материал этого цвета носится хорошо и обычно выцветает мало. Красный хлопок при стирке выглядит менее блестящим. Он скоро выцветает при стирке.

3. Черный и серый. Шерстяные материалы серого, белого и черного цветов или в комбинации обычно удовлетворительны. Хлопковые материалы серого или черного цветов склонны показывать крахмал при стирке.

4. Лавандовый. Это плохой цвет для покупки. Он легко выцветает в хлопковых товарах.

5. Розовый. Выцветает при стирке. Если куплен глубокий оттенок, он может быть удовлетворительным.

6. Зеленый. Обычно очень неудовлетворительный. В качественных дорогих тканях типа гингем он может не выцветать, но в дешевых склонен желтеть.

7. Коричневый. Обычно хорош в тканях типа гингем, но склонен выцветать на шерстяных материалах.

8. См. главы о дизайне костюма и кройке и шитье в книге «Жилье и одежда» (Shelter and Clothing), где даются рекомендации относительно того, какие цвета следует носить.

Вышеприведенные краткие рекомендации следует рассматривать в свете знаний, полученных при изучении глав о текстиле в сопутствующем томе «Жилье и одежда».

При покупке любых материалов для одежды или предметов домашнего обихода помните, что спрос рождает предложение, и разумные люди будут предъявлять правильные требования в правильных местах. Настаивайте на честной маркировке товаров и требуйте то, за что платите. Почему производители хлопчатобумажных изделий должны маркировать носовые платки из хлопка как «чистый лен» и продавать их по десять центов? Мы тоже должны знать, что лен нельзя купить по такой цене. Правительство Соединенных Штатов нанимает экспертов для проверки стандартов текстиля, используемого при изготовлении армейской, флотской и другой униформы, и принимает от подрядчиков только те материалы, которые проходят их испытания. Если требуется более полное обсуждение вопросов покупки текстильных материалов, см. книгу Вулман и Макгоуэн «Текстиль» (Textiles), особенно главы о потребительской оценке текстиля, о социальных и экономических условиях и о бюджетах на одежду.

УПРАЖНЕНИЯ

1. Какими правилами следует руководствоваться при планировании покупки обстановки для дома?

2. Чем следует руководствоваться при выборе места для покупки?

3. Какие способы заказа облегчают совершение покупок?

4. Что подразумевается под этикой покупок?

5. Какие важные факты следует учитывать при покупке столового белья?

6. Какими знаниями вы должны обладать, прежде чем отправиться покупать шелковое платье?

7. О чем вы будете думать при выборе цветов для своей одежды?

8. Назовите пять важных фактов, которые следует помнить при покупке шерстяных тканей.

9. Как правительство Соединенных Штатов защищает себя при закупке текстиля?

10. Какими знаниями должен обладать мудрый покупатель?

ГЛАВА XXII

HOUSEWIFERY

Это старомодное слово используется здесь для обозначения методов и процессов, связанных с фактической работой по дому, за исключением кулинарии, шитья и стирки, которые более подробно рассматриваются в других разделах. Этот отдел ведения домашнего хозяйства представляет собой сочетание санитарии и экономики труда.

Порядок в размещении. — Держите однотипные предметы вместе, удобно расставленными в отведенных для них местах, причем эти места должны быть легкодоступными. Составьте опись домашнего имущества в картотеке — домашнее белье, личная одежда, включая списки одежды, убранной на лето или зиму, посуда и ценные вещи. Каждая хозяйка должна составить схему, соответствующую ее собственным потребностям, но несколько советов могут оказаться полезными.

Храните постельное белье и полотенца, желательно сложенными на полках, рядом со спальнями и ванными комнатами, с маркировкой и нумерацией. Кладите чистое белье вниз, когда оно возвращается из стирки.

Одежда должна содержаться в порядке каждым членом семьи. Зимнюю одежду и меха следует очистить перед тем, как убрать на хранение, защитить от моли, завернув в бумагу, повесив в чехлы из дегтярной бумаги, положив в кедровые сундуки или в сундуки с сильно пахнущими веществами — нафталиновыми шариками или кедровым маслом. Камфора слишком дорога. Летнюю одежду следует постирать и убрать на хранение не накрахмаленной и неглаженой.

Посуду и серебро следует аккуратно расставить по строго определенным местам и пересчитывать достаточно часто, чтобы вести учет поломок и потерь.

Fig. 79.—Madam, who keeps your house? Courtesy of the Woman’s City Club, Chicago.

Для веников, щеток, метелок и чистящих средств должно быть отведено собственное место, по возможности хорошо проветриваемое, и все предметы должны убираться чистыми.

Порядок в работе и разделение труда. — Это в такой степени зависит от количества работников и от оборудования дома, что нельзя составить определенный план для всех. На этот вопрос нужно отвечать по-разному для женщины, у которой есть помощница один день в неделю, или с одной-двумя помощницами, или с большим штатом работников. Однако должен быть какой-то определенный план на дни недели и часы дня, а также некоторое разделение труда между членами семьи или между семьей и наемными помощниками. У каждого молодого члена семьи должна быть какая-то регулярная работа, по крайней мере в своей комнате; а наемным помощникам должен быть дан четкий план, включающий несколько часов отдыха, по возможности регулярных. Бывают чрезвычайные ситуации, которые нарушают даже самую совершенную систему, и с ними нужно справляться по мере их возникновения, но системой должно быть выполнение справедливого объема работы в установленное время.

«Домашняя прислуга» — слишком большая социальная и экономическая проблема, чтобы обсуждать ее здесь подробно. Мисс Джейн Аддамс называет ее «отсталой отраслью», имея в виду, что в домашней работе мы сильно отстаем от производственных отраслей коммерции в плане организации. Мы проводим эксперименты, передавая работу на сторону, приглашая помощников, и со временем мы сможем навести порядок в этом хаосе, когда работодатели и работники будут должным образом обучены и будут иметь правильные отношения друг с другом.

Процессы ведения домашнего хозяйства. — Хорошее рабочее оборудование, включая трудосберегающие приспособления, является обязательным; и мы должны обладать знаниями о воздействии различных чистящих средств на ткани, дерево, краску, стекло и металл.

Оборудование. — Веники должны быть сделаны из гибкой соломы (сорго), быть равномерно изготовленными, с легкой и удобной ручкой.

Щетки могут включать в себя щетку-сметку, мягкую щетку из щетины с короткой и длинной ручкой для полов, щетку с длинной ручкой из шерсти или мягкого материала для стен, потолков и карнизов, мягкую щетку для мебели, тонкую щетку для радиаторов, щетку для серебра и жесткую щетку для мытья. Разнообразие щеток в магазине хозяйственных товаров очень велико, и их интересно изучать. Экономнее покупать качественные вещи, когда есть возможность, и если их чистить и не подвергать грубому обращению, они служат долго. Мойте щетки в мыльной воде, слейте воду и высушите перед тем, как убрать. Удобна бамбуковая выбивалка. Совок для пыли должен иметь узкую крышку со стороны ручки и прочную ручку.

Ковровые щетки предотвращают разлет пыли и просты в использовании, но склонны стирать ворс ковра.

Пылесосы являются необходимостью в тесных городских кварталах, где мы не можем выбивать и вытряхивать пыльные ковры и дорожки из окон, на крыше или на улице из-за наших соседей. То, что не у всех они есть, не делает их менее необходимыми. Хотя они могут требовать не меньше мышечных усилий, они удивительным образом удаляют пыль и старую грязь из тканей и очень полезны для удаления грязи из щелей в полу и деревянных конструкциях, а также из мягкой мебели. Принцип работы различается у разных производителей, и некоторые из них менее эффективны, чем другие, но есть несколько моделей, которые хорошо работают и стоят недорого. Поэкспериментируйте с одним при первой возможности. Комната, убранная таким образом, заметно отличается по запаху от комнаты, подметенной веником, даже если это сделано хорошо.

Хороший пылесос должен иметь систему транспортировки воздуха, сепаратор или другое средство для удаления собранного материала и вакуумный насос. Их можно разделить, в зависимости от используемого метода, на работающие от мехов, вентилятора, роторного насоса и поршневого насоса. Это задача для урока физики.

Чистящие салфетки. — Имейте хороший запас салфеток из марли для пыли и более плотную ткань для работы с полами. Полезны губка и замша. Швабру, которая представляет собой ткань или волокнистый материал на ручке, следует исключить, когда это возможно, так как ее трудно содержать в чистоте, и она является ловушкой для бактерий. Заменой обычной швабре служит длинная ручка с поперечной планкой, покрытой гофрированной резиной, которая прижимается к ткани и двигается взад-вперед, но не крепится к ткани. Избегайте использования старых ворсистых тряпок, потому что нитки и ворс засоряют сифоны и стоки.

Чистящие салфетки следует кипятить в крепком мыльном растворе, прополаскивать и тщательно высушивать перед тем, как убрать. Это трудное для выполнения правило, так как возникает искушение спрятать такие вещи там, где их не будет видно. Следите за этим так же, как за ведром для мусора. Когда тряпка становится слишком грязной, чтобы ее отстирать, сожгите ее или отправьте вместе с бумажными отходами.

Чистящие материалы. — Воздух, солнечный свет и вода — великие очистители, плюс мышечная энергия или сила механизмов, но мы часто используем химические вспомогательные средства. Все это должно быть в наличии.

Мыло и щелочи. — Белое и желтое мыло, стиральный порошок, кальцинированная сода, каустическая сода, бытовой нашатырный спирт. Покупайте их в больших количествах, если у вас есть место для хранения и если они не будут использоваться слишком расточительно из-за большого запаса. Мыло не намного дешевле при покупке ящиком, но оно твердеет со временем, и тогда расходуется менее быстро при использовании.

Масла и полироли. — Сырая нефть, керосин, смесь льняного масла, уксуса и скипидара, по одной части каждого, хлопковое масло, спирт.

Кислоты. — Раствор щавелевой кислоты с пометкой «ядовито». Уксус всегда есть среди кухонных припасов.

Абразивные вещества. — Трепел, мел, некоторое абразивное мыло такого вида, которое не царапает, абразивный порошок или мелкий песок для грубой работы.

Дезинфицирующие и дезодорирующие средства. — Слабый раствор карболовой кислоты с пометкой «ядовито», хлорная известь или какой-либо надежный препарат (хотя они довольно дороги), каменная соль и крупная поваренная соль.

Методы уборки. — Мы должны сначала рассмотреть, что представляет собой вещество, которое нужно удалить. Ткани и обивка, используемые в обстановке, улавливают пыль, которая содержит ворс, песок, органический материал с нашего тела и бактерии. Ткани также пачкаются (см. следующую главу). Стены и потолки, полы и щели улавливают пыль. Все деревянные и стеклянные поверхности пачкаются от прикосновения даже чистых пальцев, а влага воздуха, смешанная с пылью, делает их тусклыми. Металлические поверхности окисляются, и этот окисленный слой необходимо счищать.

Для чистки тканей. — Если вы живете в пригороде или в сельской местности, чистите, вытряхивайте и выбивайте предметы, подлежащие чистке, на открытом воздухе, обращая внимание на направление ветра, чтобы пыль не заносилась обратно в дом.

Чтобы почистить ковер, расстелите его на траве, потрите щеткой средней жесткости с раствором белого мыла с изнаночной стороны, переверните и ополосните водой из шланга; или, что еще лучше, прибейте его двумя углами к деревянной стене, а затем помойте из шланга. Городскому жителю приходится прибегать к пылесосу или полагаться на химчистку. Другая альтернатива — вытряхнуть пыль в комнате, убрать каждый предмет по мере его очистки, дать пыли осесть и вынести ее, насколько это возможно. Один житель квартиры услышал, как из окна этажом ниже донеслось: «Быстро закрой окно! Эти грязные люди сверху вытряхивают ковер из окна!»

Окрашенные поверхности и деревянные детали следует протирать мягкой тканью, смоченной в теплой воде. Небольшое количество раствора нейтрального белого мыла в воде можно использовать для краски, если она жирная, но щелочи губительны.

Полированную поверхность (пианино) чистят, протирая губкой с теплой водой и вытирая насухо влажной замшей, отжатой в холодной воде. Этот метод был изучен у полировщика пианино, и он работает превосходно. Сухая замша оставляет на поверхности полосы.

Деревянную мебель содержат в чистоте, протирая мягкой сухой тканью, но время от времени ее нужно чистить сырой нефтью или смесью масла, скипидара и уксуса. За ящиками комода нужно следить, чтобы не было следов от пальцев.

Стекло лучше всего чистить, натирая смесью мела и воды. Оставьте высохнуть и протрите сухой тканью. Для этой цели продается мелкое абразивное мыло. Хорошо работают нашатырный спирт с водой и мягкая ткань, успех зависит от финальной полировки. Очень мягкая папиросная бумага подходит для полировки.

Мрамор, фарфор и эмаль требуют не больше, чем мыльной пены, которую нужно смыть и вытереть поверхность насухо. Если есть пятна, используйте тончайшее металлическое мыло.

Металлы. — Тонкое серебро и посеребренные изделия следует поддерживать в блестящем состоянии ежедневным тщательным мытьем и ополаскиванием в горячей воде. Серебро пачкается и тускнеет. Используйте мел и спирт, дайте высохнуть и протрите чистой тканью или замшей.

Серебряные порошки, продаваемые у ювелиров, очень хороши, но патентованные порошки и жидкости использовать не следует, так как они удаляют слишком много серебра.

Латунь и медь полируют трепелом и маслом. Если металл в пятнах, используйте раствор щавелевой кислоты с трепелом. После тщательного натирания металл следует промыть в горячей мыльной воде и закончить сухой тканью.

Никелированное покрытие остается блестящим, если его содержать в чистоте ежедневным сухим протиранием.

Уход за комнатами. — Спальня. — Ежедневный уход включает проветривание комнаты и ее шкафов, проветривание и застилание постели, вытирание пыли, удаление ворса и ниток с пола, а также вынос помоев и принос свежей воды, если в комнате есть приспособления для умывания.

Как застилать постель. — Степень проветривания постельного белья в некоторой степени зависит от погоды; постельное белье впитывает слишком много влаги, если его положить у окна в дождливый или туманный день. Откиньте постельное белье и повесьте его на стул, поставленный в ногах кровати, следя за тем, чтобы белье не волочилось по полу. В яркий, свежий день снимите все белье и повесьте его по отдельности у окна. Если в комнате есть ширма, это удобно для этой цели. Одеяла следует время от времени вывешивать на веревку и стирать дважды в год. Важным моментом в чистоте постели является подстилка или плотная ткань, помещенная на матрас под простыню. Матрас следует часто выставлять на солнце и проветривать, а также выбивать или чистить пылесосом.