«Майский сорняк жжет» (Anthemis cotula, L.). Сок этого растения обладает едким волдырным свойством, которое делает его чрезвычайно вредным для жнецов. Раздражающие эффекты проявляются в еще большей степени семенами, когда они созревают, и в основном проявляются в нижних конечностях из-за плотного прилипания семян своей шероховатой поверхностью, чему способствует трение обуви, вызывая сначала ссадину, затем активное воспаление и даже изъязвление. Д-р Бромфилд («Флора Вектенис») говорит: «Меня неоднократно заверяли крестьяне, что они знали людей, лишенных трудоспособности и слегших из-за вредного воздействия этого ядовитого сорняка на несколько дней подряд во время сбора урожая».
«Чертополох раздражает» (The thistle doth fret). Фицгерберт («Книга о хозяйствовании») говорит: «Чертополох — это злой сорняк, грубый и острый на ощупь, и он выедает зерно рядом с ним».
«Вика тянет вниз» (The fitches pul downward). Волосистая вика, Vicia hirsuta, L. Fitch = вика.
«Куколь» (The cockle), Lychnis Githago, L. «Куколь имеет большой маленький [sic] лист и будет нести 5 или 6 цветов пурпурного цвета шириной с грот, а семя круглое и черное». — Фицгерберт, «Книга о хозяйствовании».
«Боддл» (Boddle). Хризантема посевная, Chrysanthemum segetum, L., чаще называемая boodle или buddle на востоке Англии; в Кенте — желтая бутылка; в Шотландии — gools, gules или goolds, в аллюзии на цвет цветка. Это очень ядовитый сорняк, неискоренение которого в Шотландии ранее было наказуемым преступлением: определенные лица (отсюда называемые «gool-riders») были назначены ездить по полям в определенный день и налагать штраф в три шиллинга и четыре пенса, или барана, за каждый стебель растения, найденный растущим в хлебе. Обычай очень древний и существует в измененной форме в наши дни, штраф снижен до пенни. Линней утверждает, что подобный закон существует в Дании. — Примечание г-на Дж. Бриттена, члена Линнеевского общества.
Гречиха, голландское boekweit, нем. buckwaitzen, от сходства ее треугольных семян с буковыми орешками, название, принятое вместе с ее культурой от голландцев. — Это нежное растение, и его нужно сеять поздно. — М. Также очень правильно сеять ее (bucke) перед пшеницей, земля становится чистой и мелкой от нее, и, довольствуясь пеной, она оставляет твердую силу для пшеницы. — Т. Р. (Май). Polygonum Fagopyrum, L.
«Brank» = гречиха, от латинского слова brance, которое встречается у Плиния, кн. XVIII, гл. 7, где оно, по-видимому, скорее означает ячмень. «Galliæ quoque suum genus farris dedere, quod illic brance vocant, apud nos sandalam, nitidissimi grani». Слово будет идентично blanc, белый, порт. branco, и эквивалентно пшенице (wheat), что собственно означает «белый». — «Популярные названия британских растений», д-р Р. А. Прайор, 1870 г., стр. 28. Блины делают из нее в Голландии. — Т. Р.
[E317] Голуби, грачи и прочие вредители примерно в это время начинают испытывать недостаток в пище и непременно найдут их [горох], в каком бы укромном уголке он ни был спрятан. — Т. Р. (май).
[E318] Фимбл, или женская конопля, так названа, полагаю, потому, что на долю женщины выпадает tew-taw ее, то есть обработать и спрясть и т. д. Фимбл — это та конопля, которая созревает раньше всех и лучше всего подходит для прядения, и она стоит не более половины того, что стоит Carle [мужская конопля] с семенами. — Т. Р. «Мужская особь называется Charle Hempe и Winter Hempe; женская — Barren Hempe и Sommer Hempe». — «Травник» Джерарда, стр. 572. «Конопля здесь активно возделывалась до конца великой войны с Францией. Carl, или мужскую коноплю, использовали для веревок, мешковины и других грубых изделий: fimble, или женскую коноплю, применяли для изготовления простыней и других хозяйственных нужд». — Глоссарий Мэнли и др., Пикок, Общество английских диалектов.
Любопытно, что Karl, или мужская конопля, на самом деле является женским растением, но другие авторы используют эти названия таким же образом. «Женская конопля... не дает семян». — Фитцгерберт, «Книга о хозяйствовании». См. также 55. 8. Джерард говорит, что женская конопля «бесплодна и без семян, вопреки природе этого пола». — Примечание г-на Дж. Бриттена, члена Линнеевского общества.
[E319] Тот факт, что хмель — одно из растений, вьющихся слева направо, был замечен еще во времена Тассера. — Примечание г-на Дж. Бриттена, члена Линнеевского общества.
[E320] Сорняк-вьюн [«сорняк, который обвивает, заключает в тюрьму и душит другие растения, Vicia hirsuta». — Прайор] теперь редко пытаются выполоть из опасения, что от этой практики вреда будет больше, чем от бездействия. Самый надежный способ — это, безусловно, срезать вьюн у самого корня, но эта операция крайне утомительна. — М.
[E321] «Река Фоу берет начало в болоте Фоу-мур, в самой трясине, на склоне холма». — Харрисон, изд. 1587 г., кн. I, гл. 12.
Ср.: «Стена качнулась и треснула, и весь мир содрогнулся». — «Видение о Петре Пахаре», изд. Скита, текст B, пассус XVIII, 61.
«Трясина (quaue как от болота), Labina. Трястись, как болото, Tremo». — Prompt. Parv. Хорман в своей главе de re edificatoriâ отмечает, что «зыбкий или болотистый и неустойчивый фундамент должен быть укреплен большими ольховыми сваями, вбитыми в землю, и каркасом из древесины, называемым crossaundre (fistucâ)». В «Зерцале мира» Кэкстона, часть II, гл. 22, сказано: «поймите, как земля дрожит и сотрясается, что некоторые люди называют землетрясением, потому что они чувствуют, как земля движется и дрожит под их ногами». «Трясина, foundriere crouliere». — Пэлсгрейв. Форби дает Quavery-mavery = нерешительный, колеблющийся. — Уэй, примечание в Prompt. Parv., s.v. Quave.
[E322] Смысл в том, чтобы устраивать навозную кучу на меже, особенно там, где она затеняется деревьями и кустарниками, так как они будут препятствовать испарению влаги. — М.
«Я вижу на некоторых лугах заболоченные места, где растет мало травы или она вовсе не растет, по причине (как я полагаю) слишком долгого застоя воды, ибо такие места обычно низкие, где вода стоит, не имея выхода, и поэтому сначала должны быть приняты меры для отвода воды: ибо постоянный застой воды губит траву, делает место голым и размывает его. В таком месте, следовательно, посейте весной немного семян сена, особенно семян клевера или лядвенца, и других семян, которые выпадают из самого лучшего и чистого сена: и при посеве смешайте их с хорошей землей; но не сейте лядвенец на слишком влажной почве, ибо он этого не любит». — «Диалог землемера» Нордена, 1607 г., стр. 201-2. Заболоченные места — это пустые пространства в зарослях, которые не служат ни для чего, кроме как для того, чтобы заманивать туда скот, к его большому ущербу. — Т. Р.
[E323] Если летом земля перегружена скотом, вам, возможно, придется помогать своему скоту подниматься зимой; или, другими словами, «поднимать их за хвосты». — М. Ср. 21. 14.
[E324] По-видимому, раньше существовал обычай позволять в теплую погоду поспать час или два. В Норфолке, как нам говорят, эта практика не совсем устарела в дни сбивания масла, когда хозяйка и служанки встают рано; а также среди пахарей, когда они совершают два рейса в день со своими упряжками и им предоставляется перерыв для отдыха. — М. Сравните выражение в «Письмах Пастонов», I, 390: «Написано в мое время сна после полудня, в день Пятидесятницы».
[E325] «Patch» (шут, дурачок). Ср. Шекспир, «Сон в летнюю ночь», акт III, сц. 2; и «Венецианский купец», акт II, сц. 5.
[E326] «Growthed» = grout-hed = толстоголовый, тупоголовый. Ср. growtnoul = болван. «Толстоголовый идет к королю». — «Промос и Кассандра», стр. 81.
[E327] Перегонка, или дистилляция, может быть «красивым делом», но мы сомневаемся, очень ли она прибыльна и не создает ли она искушения к пьянству под маской простых и лечебных вод. — М.
[E328] См. примечание E69.
[E329] «Swinge brembles and brakes» — это значит срезать с помощью широкого инструмента, несколько напоминающего косу.
[E330] «Стрижка овец происходит только один раз, а именно в июне; самые тяжелые валухи весят шестьдесят фунтов, другие от сорока до пятидесяти фунтов: они дают самое большее не более шести, другие четыре или пять фунтов шерсти; один из лучших валухов (несмотря на то, что их очень много) продается примерно за двадцать шиллингов, то есть десять французских франков или пять талеров; худший сорт — около десяти шиллингов, или пять франков; а самый худший — около шести или восьми английских шиллингов. Шкура лучшего валуха и овцы стоит около двенадцати пенсов, то есть четыре с половиной немецких батцена; худшая — около восьми пенсов или трех батценов; фунт шерсти — около двенадцати пенсов, или четыре с половиной батцена». — Ратгеб, 1602 г., Рай, стр. 51 (цитируется в «Описании Англии» Харрисона, изд. Фурнивалла, часть I, стр. lxxxiii). «Проточная вода лучше... но тогда она зачастую очень чистая и холодная». — Т. Р. (июнь).
[E331] «Grote» (гроут). «В этом году [1349] король приказал чеканить гроуты и полгроуты, которые были легче его прежней монеты на 2 шиллинга 6 пенсов в одном фунте по весу Трой». — Фабиан, стр. 461. Гроут был равен всего лишь примерно трем с половиной серебряным пенни вместо четырех.
[E332] «Сорока тебя избавит» и т. д., то есть сорока избавит вас от хлопот и т. д., намек на птиц, поедающих паразитов на спинах овец.
[E333] «Ouercome» = догнать или поспевать; не косите больше, чем можете легко убрать, не слишком много за один раз, чтобы часть сена не испортилась из-за нехватки рабочих рук.
[E334] "Cock apace." Cf. Piers Plowman, C. Text, Passus vi. 12, 13 (ed. Skeat).
«Можешь ли ты служить, — сказал он, — или петь в церкви, или укладывать сено в копны для моих жнецов, или грузить на телегу?»
т. е. укладывать сено в копны для моих работников на жатве. Г-н Скит цитирует в своем примечании к этому отрывку: «Также предусмотрено, что этот акт или что-либо в нем содержащееся никоим образом не распространяется на любых укладчиков сена или жнецов, которые отправляются в любую страну этого королевства для работы на жатве, будь то жатва зерновых или жатва сена, если они работают и трудятся соответствующим образом». — Растолл, Статуты; Бродяги и т. д., стр. 474.
[E335] Использование ваших работников на пахоте или при выполнении других сельскохозяйственных работ, пока с травы не сошла роса, несомненно, является экономией времени и существенно ускоряет дела на ферме. — М.
[E336] Тот, кто постоянно одалживает инструменты и другие вещи, которые должен иметь свои собственные, обязывает себя перед кредитором, который ожидает вдвое больше взамен.
[E337] «Woodsere» здесь означает надлежащий сезон для рубки леса.
[E338] «Fieing». «Feigh, Fey, гл. очищать сток, желоб или выгребную яму. 'Заплачено Джону Лафтону во время жатвы за очистку мельничного ручья'. — Церковные счета Киртона в Линдси, 1582 г. Джордж Тодд вычищает сливную яму». — Глоссарий Пикока, Общество английских диалектов, 1877 г. Очистить канаву или пруд — значит опорожнить и вычистить их; а ил, взятый из таких мест, если его смешать с известью или мелом, образует отличный компост для пастбищ. — М. Ср. исл. fægja, очищать, от чего произошло наше слово.
[E339] «В последние годы мы также нашли и освоили большую торговлю по посадке хмеля, от которого наши болотистые доселе и невыгодные земли дают такое изобилие и прирост, что в стране мало фермеров или владельцев, у которых нет собственных садов и хмеля, и притом гораздо лучшего, чем тот, что приходит к нам из Фландрии. Конечно, коррупция, используемая фламандцами, и подделки, ежедневно практикуемые в этом виде товара, дали нам повод сажать их здесь, дома; так что теперь мы можем обходиться своим и посылать многим из них. И я знаю по опыту, что один человек, превратив свои болотистые земли в хмельники, от которых раньше не имел никакой выгоды, ежегодно получает с такой малости, как двенадцать акров в окружности, двести марок; при этом все расходы покрыты на содержание его семьи. Эту промышленность да продолжит Бог! Хотя некоторые тайные друзья фламандцев не перестают восклицать против этого товара как против порчи леса из-за шестов, которые, тем не менее, после трех лет также идут на огонь и сберегают их другое топливо». — Харрисон, «Описание Англии», 1587 г., стр. 206. «Низкие и губчатые земли, прорытые канавами, хороши для хмеля, как находят к своей выгоде Саффолк, Эссекс, Суррей и другие места». — Норден, стр. 206. Эвелин, «Сильва», стр. 201, 469, изд. Хантера, утверждает, что была петиция против них во времена Генриха VI, но в свитках Парламента нет никаких записей об этом. Пивоварение с хмелем не было введено здесь до правления короля Генриха VIII. (Стоу, «История», стр. 1038.) Однако Bere [пиво] упоминается в 1504 г. (Лиланд, Coll. VI, стр. 30, и см. д-ра Перси в «Нортумберлендской книге», стр. 414). — «Форма кулинарии» Пегга, изд. 1780 г., стр. xxiii. См. длинное примечание в Prompt. Parv., s.v. Hoppe; а также «Фармакография», стр. 496.
[E340] «For wanting at will» = из опасения, что не будет, когда действительно понадобится.
[E341] Сено для крупного рогатого скота можно приготовить с меньшими затратами труда и более быстро, чем для лошадей; потому что, если оно немного подгорит в скирде, оно не станет от этого менее приемлемым для них; и, кроме того, ферментация, которой оно подвергается, если она не заходит слишком далеко, имеет естественную тенденцию смягчать грубую траву. — М.
[E342] Avise auouse — это французский жаргон, означающий «принимайте меры предосторожности». Плохо сделанное сено склонно к возгоранию; если оно сильно намокло от дождя, то становится плесневелым. Жесткое и тонкое сено лучше для лошадей; мягкое и грубое сено будет более приемлемым для скота; в то время как короткое сено предпочитают овцы. — М.
[E343] Третью вспашку, или перепашку, следует проводить довольно рано летом, чтобы земля могла приобрести достаточную твердость для сопротивления семенам чертополоха и других сорняков, даже с риском того, что потребуется еще одно рыхление. — М.
[E344] Это может относиться только к садовым бобам, но эта практика сейчас устарела.
[E345] См. примечание E318.
[E346] «Wormwood» (полынь), слово, искаженное от др.-англ. wermod, нем. wermuth, др.-сакс. weremede, слова, которые, по-видимому, образованы от нем. wehren, др.-англ. werian = отгонять, и mod или made = личинка, но которые из-за случайного совпадения звуков стали пониматься так, будто первый слог — worm (червь). Л. Дифенбах предпочел бы вывести его от кельтского корня, означающего «горький», валлийское chwerw, корнуэльское wherow. Каково бы ни было его происхождение, в Средние века оно понималось как трава, неприятная для личинок, и использовалось для защиты вещей от них, а также давалось как антигельминтное или глистогонное средство. Artemisia Absinthium, L.» — Д-р Р. А. Прайор, «Популярные названия британских растений». «Два сорта полыни хорошо известны многим, то есть наша обыкновенная полынь и та, что называется Ponticum, ныне высеваемая во многих садах и обычно называемая французской полынью. И пока она молода, ее едят в салатах с другими травами, к большой пользе для желудка и печени. Ибо она укрепляет слабый желудок и открывает печень и селезенку. Для каковой цели в Стилъярде в Лондоне можно достать сорт вина, называемый полынным вином, которое я пожелал бы часто использовать всем таким студентам, у кого слабый желудок. Они могут легко иметь бочонок в три или четыре галлона или меньше, который они могут держать в своих комнатах, как того требует нужда. Я имел обыкновение, когда пропадал аппетит, настаивать веточку или две обыкновенной полыни в полпинте хорошего белого вина, плотно закрытого в каком-нибудь сосуде на всю ночь, а утром процеживать его через чистую льняную ткань, добавлять немного сахара и подогревать, и так пить. Или иногда сжечь небольшое количество вина с сахаром и положить в него веточку или две полыни. В чем я много раз находил удивительную пользу, и кто будет использовать это время от времени, тот будет уверен в хорошем аппетите к еде и будет свободен от глистов». — Коган, «Гавань здоровья», стр. 55. «Полынь, золототысячник, болотная мята также превозносятся и часто прописываются, особенно при ипохондрической меланхолии, для ежедневного употребления, сваренные в сыворотке». — Бертон, «Анатомия меланхолии», стр. 432.
[E347] «As many doo more», т. е. как делают многие другие. Ср. 63. 18.
[E348] Есть пословица: «Одной паршивой овцы достаточно, чтобы испортить все стадо».
[E349] В Линкольншире зерно, пораженное головней, называют «поповским зерном», причем причина указывается та, что когда десятину платили натурой, снопы, в которых было больше всего головни, всегда отдавали священнику, если его можно было соблазнить принять их. — См. Глоссарий Мэнли и др., Пикок, Общество английских диалектов, 1877 г.
[E350] «Mow-burn» (подгорание в скирде) вызывается тем, что сено складывают слишком рано, до того как его собственный сок полностью высохнет, и жители Норфолка называют это «Red Raw» [красная сырость]; это не то же самое, что вызывается складыванием его, когда оно намокло от дождя, что является грязным, затхлым и вонючим. — Т. Р.
[E351] Хентцнер, стр. 79 (цитируется в «Описании Англии» Харрисона, изд. Ф. Дж. Фурнивалла, стр. lxxxiv), говорит: «Возвращаясь в нашу гостиницу (в Виндзоре, 14 сентября), мы случайно встретили сельских жителей, празднующих окончание жатвы; их последний воз зерна они увенчивают цветами, имея, кроме того, богато одетое изображение, которым, возможно, они хотели обозначить Цереру; они продолжают двигать его, в то время как мужчины и женщины, слуги и служанки, едущие по улицам в телеге, кричат так громко, как только могут, пока не прибудут к амбару».
[E352]
«Весело в зале, когда бороды шевелятся все».
Эта пословица очень древняя. Она встречается в «Жизни Александра» (ранее ошибочно приписываемой Адаму Дэви), написанной в 1312 году, где слова таковы:
«Очень весело в зале, когда бороды шевелятся все». — Вебер, «Метрические романы».
Она встречается также у Шекспира, «Генрих IV, часть 2», акт V, сц. 3, и цитируется в «Веселых сказках Скелтона», 1567 г. См. также «Пословицы» Рэя.
[E353] «For Mihelmas spring», то есть «из опасения повредить молодые растения и т. д. на Михайлов день».
[E354] В «Описании Англии» Харрисона, часть II, стр. 50 и сл., есть длинная глава о выращивании и использовании шафрана в Англии, из которой я извлекаю следующее: «Поскольку шафран Англии, который Платина причисляет к пряностям, является самым превосходным из всех других; ибо он не уступает ни тому, что из Киликии, о котором говорит Солин, ни любому, что приходит из Киликии, где он растет на горе Тавр, Тмол, Италия, Этолия, Сицилия или Ликия, по сладости, окраске и стойкости; так и из того, что можно достать у нас, тот же, что растет около Сафрон-Уолдена, когда-то называемого Уолденбург, на краю Эссекса, впервые посаженный там во времена Эдуарда Третьего, и тот из Глостершира и тех западных частей, которые, как некоторые думают, лучше, чем те из Уолдена, превосходит все остальные, и поэтому заслуженно несет более высокую цену, на шесть пенсов или двенадцать пенсов чаще всего за фунт... Головки шафрана поднимаются в июле, либо плугом, либо рычагом, либо зубчатым крюком; и будучи очищенными от их шелухи или грязи, и отделенными от таких головок, которые зародились на них с момента последней посадки, они снова предаются земле в июле и августе рядами или строчками, и будучи покрытыми землей, они покоятся в земле, где они выбрасывают маленькие нити и маленькие корешки, подобные луку-шалоту, до сентября, в начале которого месяца земля очищается и все сорняки и трава, которые растут на ней, удаляются, с той целью, чтобы ничто не могло досаждать цветку, когда придет его время подняться. Эти вещи, будучи таким образом упорядочены в конце вышеупомянутого месяца [сентября], цветок начинает появляться беловато-голубого, бледно-голубого или небесного цвета, и в конце концов, показывая себя в своем роде, он напоминает почти Leucotion Теофраста, за исключением того, что он длиннее и имеет посредине три рыльца, очень красные и приятные для взора. Эти цветы собираются утром до восхода солнца, которое иначе заставило бы их увянуть или осыпаться. И рыльца, будучи сорванными с цветов, последние выбрасываются на навозную кучу; другие сушатся на маленьких печах, покрытых натянутыми холстами на слабом огне; благодаря чему и весу, который на них кладется, они высушиваются и прессуются в лепешки, а затем упаковываются в мешки для выгоды их владельцев. В хорошие годы мы собираем восемьдесят или сто фунтов мокрого шафрана с акра, который будучи высушенным дает двадцать фунтов сухого и более. Благодаря чему, и поскольку цена шафрана обычно составляет около двадцати шиллингов деньгами, или не меньше, легко увидеть, какая выгода пожинается с акра этого товара... Ибо допустим, что тройная вспашка акра стоит 13 шиллингов четыре пенса до того, как шафран будет посажен, комкование шестнадцать пенсов, уборка каждого воза камней с него четыре пенса, поднятие каждой четверти головок шесть пенсов, и столько же за очистку их, помимо навоза, который стоит шесть пенсов за воз, чтобы быть положенным в первый год, за посадку двадцать три шиллинга и четыре пенса, за очистку пять шиллингов, шесть пенсов за сбор фунта мокрого и т. д.; да, хотя он наймет его уже посаженным и заплатит десять фунтов за это, все же он не понесет никакого ущерба, если теплая погода и открытый сезон случатся во время сбора». Харрисон затем подробно описывает культуру шафрана, и фальсификации и уловки, практикуемые торговцами, а впоследствии описывает его достоинства: «Наш шафран (помимо многообразного использования, которое он имеет на кухне и в кондитерской, также в наших пирогах на свадьбах и благодарениях женщин) очень выгодно смешивается с теми лекарствами, которые мы принимаем от болезней груди, легких, печени и мочевого пузыря; он хорош также для желудка, если вы принимаете его в пище, ибо он утешает его и делает хорошее пищеварение: будучи сваренным также в вине, он не только удерживает человека от пьянства, но и поощряет также к деторождению потомства. Если вы пьете его в сладком вине, он расширяет дыхание и хорош для тех, кто страдает от чахотки и одышки: смешанный с молоком женщины и положенный на глаза, он останавливает такие гуморы, которые спускаются в них, и убирает красные волдыри и бельма, которые часто растут вокруг них: он убивает моль, если его сеять в бумажные мешки очень тонко и класть в прессы среди гобеленов или одежды: также он очень выгоден, будучи положенным на все воспаления, болезненные нарывы и опоясывающий лишай, и приносит немалое облегчение при глухоте... Три драхмы его, принятые за один раз, что составляет около веса одного шиллинга девяти пенсов с половиной, являются смертельным ядом».