ЭКСПЕРИМЕНТ.
Добавьте к той же третьей порции воды, таким образом очищенной от извести, порцию раствора нейтрального карбоната аммония, а затем добавляйте фосфорную кислоту по каплям до тех пор, пока не перестанет выпадать осадок. Промойте осадок, высушите его и подвергните красному калению в платиновой капсуле: это фосфат магния. 0,357 веса этой соли эквивалентно весу магнезии, содержащейся в воде.
ЭКСПЕРИМЕНТ.
Если вода содержит незначительную долю железа, необходимо взять количество воды, равное одной из трех предыдущих порций, и смешать с раствором бензоата аммония. После того как осадок будет промыт, высушен, подвергнут красному калению и взвешен, девять десятых его веса укажут на вес оксида железа, содержащегося в воде.
Таким образом будет определено количество всех веществ, содержащихся в воде, за исключением случаев, когда присутствует сода. Чтобы узнать ее количество, очень хорошо подходит следующий метод, предложенный доктором Мюрреем.
ЭКСПЕРИМЕНТ.
Выпарьте порцию воды до одной трети ее объема. Осадите угольную и серную кислоты добавлением хлорида бария, стараясь не добавлять избытка реактивов.
Осадите известь оксалатом аммония, а магнезию — карбонатом аммония и фосфорной кислотой. (Стр. 52.) Затем выпарьте обработанную таким образом жидкость досуха. Останется количество поваренной соли: пусть она будет подвергнута красному калению; 0,4 ее веса указывают на натрий, содержащийся в использованном объеме воды; а 0,4 натрия эквивалентны 0,53 соды.
Едва ли требуется упоминать некоторые другие вещества, которые иногда появляются в водах, используемых для бытовых нужд. Мелко измельченный песок является обычным компонентом, который легко получить в отдельном состоянии. Нам нужно только выпарить порцию воды досуха и растворить солевой остаток в дистиллированной воде. Кремнистый песок остается нерастворенным и выдает себя своей нерастворимостью в кислотах и легкой плавкостью в прозрачное стекло с содой перед паяльной трубкой.
ВРЕДНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ ХРАНЕНИЯ ВОДЫ ДЛЯ БЫТОВЫХ НУЖД В СВИНЦОВЫХ РЕЗЕРВУАРАХ.
Вредное воздействие свинца при попадании в желудок в настоящее время настолько общеизвестно, что совершенно излишне приводить какие-либо аргументы в доказательство его опасной тенденции.
Древние более 2000 лет назад были так же хорошо осведомлены о пагубных свойствах этого металла, как и мы в наши дни; и, действительно, они, по-видимому, гораздо больше опасались его воздействия и были более щепетильны в его применении для целей домашнего хозяйства.
Их предосторожности, возможно, иногда доходили до ненужных крайностей. Это было естественным следствием несовершенного состояния экспериментальных знаний в тот период. Когда люди были не в состоянии обнаружить ядовитые вещества, быть чрезмерно щепетильными в использовании такой воды было ошибкой в правильном направлении.
Современники же, с другой стороны, отчасти, возможно, из-за необоснованной самоуверенности и невнимания к тщательному и постоянному изучению его воздействия, впали в противоположную ошибку.
Нет никаких сомнений в том, что способ хранения воды, предназначенной для пищи или питья, в свинцовых резервуарах является чрезвычайно неправильным; и хотя чистая вода не оказывает заметного действия на металлический свинец при условии исключения воздуха, металл, безусловно, подвергается воздействию воды при доступе воздуха: этот эффект настолько очевиден, что не может ускользнуть от внимания даже самого невнимательного наблюдателя.
Белая линия, которую можно увидеть на поверхности воды, хранящейся в свинцовых цистернах, там, где металл соприкасается с водой и где есть доступ воздуха, представляет собой карбонат свинца, образовавшийся за счет металла. Это вещество при попадании в желудок крайне вредно для здоровья. Это было причиной, побудившей древних осуждать свинцовые трубы для подачи воды; было замечено, что люди, проглатывавшие осадок такой воды, страдали кишечными расстройствами. [18]
Свинцовые резервуары для воды осуждались в древние времена Гиппократом, Галеном и Витрувием как опасные: в дополнение к этому мы можем полагаться на наблюдения Ван Свитена, Троншена и других, которые привели многочисленные печальные примеры целых семей, отравленных водой, которая оставалась в свинцовых резервуарах. Доктор Джонстон, доктор Персиваль, сэр Джордж Бейкер и доктор Лэмб также зафиксировали многочисленные случаи, когда опасные заболевания возникали в результате использования воды, пропитанной свинцом.
Различные питьевые воды обладают неодинаковой растворяющей способностью по отношению к этому металлу. В некоторых местах использование свинцовых насосов было прекращено из-за расходов, ложащихся на владельцев из-за постоянной необходимости ремонта. Доктор Лэмб [19] приводит случай, когда владелец колодца приказал своему водопроводчику сделать свинец насоса вдвое толще металла, обычно используемого для насосов, чтобы сэкономить на ремонте; потому что он заметил, что вода была настолько жесткой, как он ее называл, что она очень быстро разъедала свинец.
Следующий случай описан сэром Джорджем Бейкером: [20]
«Один джентльмен был отцом многочисленного потомства, имея двадцать одного ребенка, из которых восемь умерли в раннем возрасте, а тринадцать пережили своих родителей. В младенчестве, да и вообще до тех пор, пока они не покинули место своего обычного проживания, они все были удивительно нездоровы; будучи особенно подвержены расстройствам желудка и кишечника. Отец в течение многих лет был парализован; мать долгое время страдала от колик и желчных закупорок».
«После смерти родителей семья продала дом, в котором они так долго жили. Покупатель счел необходимым отремонтировать насос. Он был сделан из свинца; который при осмотре оказался настолько разъеденным, что в цилиндре, в котором ходит поршень, было обнаружено несколько отверстий; а цистерна в верхней части уменьшилась до толщины обычной оберточной бумаги и была полна дыр, как сито».
Я сам видел многочисленные случаи, когда свинцовые цистерны были полностью разъедены под действием воды, с которой они соприкасались: и, пожалуй, нет ни одного водопроводчика, который не мог бы засвидетельствовать, что сталкивался с многочисленными подобными случаями в своей практике.
Меня часто вызывали для осмотра свинцовых цистерн, которые начали протекать из-за воздействия воды, содержавшейся в них; и я мог бы привести пример судебного спора, возникшего для урегулирования разногласий между владельцами поместья и водопроводчиком, возникшего по подобной причине — водопроводчика обвиняли в том, что он поставил неисправный резервуар; тогда как было доказано, что случай был обусловлен химическим воздействием воды на свинец. Вода, содержащая большое количество обычного воздуха и углекислого газа, всегда очень заметно действует на металлический свинец.
Вода, которая в своем естественном состоянии не оказывает заметного действия на свинец, может приобрести способность воздействовать на него из-за гетерогенного вещества, которое она может случайно получить. Многочисленные примеры показали, что растительные вещества, такие как листья, попадающие в свинцовые цистерны, наполненные водой, придавали воде значительную растворяющую способность по отношению к свинцу, которой она не обладала в естественном состоянии. Отсюда необходимость содержать свинцовые цистерны в чистоте; и это тем более необходимо, что их расположение подвергает их случайным загрязнениям. Известная свинцовая колика в Амстердаме, описанная Троншеном, возникла из-за такого обстоятельства; как и случай, описанный Ван Свитеном [21], о целой семье, страдающей от той же жалобы. И весьма вероятно, что случай заболевания, описанный доктором Дунканом [22], произошел скорее из-за какой-то грязи в цистерне, чем из-за растворяющей способности воды. В этом случае офицеры пакетбота использовали воду для питья и приготовления пищи из свинцовой цистерны, в то время как матросы использовали воду, взятую из того же источника, за исключением того, что их вода хранилась в деревянных сосудах. Следствием было то, что все офицеры были поражены коликами, а все матросы остались здоровы.
Беспечность большинства людей к этим вещам, как очень справедливо замечает доктор Лэмб, «настолько велика, что повторять их снова и снова не может быть совершенно бесполезно».
Хотя подавляющее большинство людей, ежедневно использующих воду, хранящуюся в свинцовых цистернах, не получают заметного вреда, все же кажущееся здоровье следует приписать очень медленному действию и незначительности принимаемой дозы, последствия которой модифицируются различными причинами и различными конституциями, а также в зависимости от предрасположенности к болезням, присущей разным индивидуумам. Предполагаемая безопасность множества людей, которые безнаказанно используют воду, сводится не более чем к предположению в пользу любого индивидуума, которое может быть или не быть подтверждено опытом.
Независимо от болезненной восприимчивости к впечатлениям, которая отличает определенные привычки, существует, кроме того, большое разнообразие в первоначальной конституции человеческого организма, о котором мы совершенно не осведомлены.
«Восприимчивость или склонность к болезням каждого индивидуума должна считаться присущей только ему. Доверие к опыту других — это основа безопасности, которая может оказаться ошибочной; и опасность может быть с уверенностью устранена только путем избегания ее источника. И, учитывая различные и сложные изменения человеческого организма при различных обстоятельствах и в разном возрасте, ни невозможно, ни невероятно, что вещества, принимаемые в систему в один период, и даже в течение ряда лет, с кажущейся безнаказанностью, могут, тем не менее, в другой период стать причиной болезни и смерти».
«Опыт одного человека или многих людей, как бы многочисленны они ни были, совершенно некомпетентен для решения вопроса такого рода».
«Пагубные последствия неумеренного употребления спиртных напитков не становятся менее верными от того, что мы часто видим, как заядлые пьяницы наслаждаются хорошим здоровьем и доживают до старости: и то же самое можно сказать об индивидуумах, которые предаются порокам всех видов, явно разрушительным для жизни; многие из которых, несмотря на свои вредные привычки, доживают до бодрой старости» [23].
В подтверждение этих замечаний мы приводим следующий отчет о воздействии воды, загрязненной свинцом, данный сэром Дж. Бейкером:
«Самый примечательный случай по этому вопросу, который сейчас приходит мне на память, — это случай семьи лорда Эшбернема в Сассексе; в которую родниковая вода подавалась с значительного расстояния по свинцовым трубам. В результате слуги его светлости каждый год мучились коликами, и некоторые из них умерли. Выдающийся врач из Баттла, который переписывался со мной по этому вопросу, прислал несколько галлонов этой воды, которые были проанализированы доктором Хиггинсом, который сообщил, что вода содержала больше обычного количества углекислого газа; и что он обнаружил в ней свинец в растворе, что он приписал углекислому газу. Вследствие этого лорд Эшбернем заменил свинцовые трубы деревянными; и с того времени у его семьи не было никаких особых жалоб на кишечник».
Ричмонд, 27 сентября 1802 г.
МЕТОД ОБНАРУЖЕНИЯ СВИНЦА, КОГДА ОН СОДЕРЖИТСЯ В ВОДЕ.
Одним из самых чувствительных тестов для обнаружения свинца является вода, пропитанная сероводородным газом, который мгновенно придает жидкости, содержащей малейшее количество свинца, коричневый или черноватый оттенок.
Этот тест настолько чувствителен, что дистиллированная вода, когда она конденсируется свинцовой трубой в перегонном кубе, подвергается его воздействию. Чтобы показать действие этого теста, послужат следующие эксперименты.
ЭКСПЕРИМЕНТ.
Налейте в винный бокал, содержащий дистиллированную воду, равное количество воды, пропитанной сероводородным газом: никаких изменений не произойдет; но если добавить 1/4 грана ацетата свинца (коммерческого свинцового сахара) или любого другого препарата свинца, смесь мгновенно станет коричневой и темной.
Чтобы применить этот тест, достаточно смешать одну часть подозрительной воды с таким же количеством воды, пропитанной сероводородом. Или, что еще лучше, большее количество, например, галлон воды, можно сконцентрировать путем выпаривания до примерно полупинты, а затем подвергнуть действию теста.
Другой и более эффективный способ применения этого теста — пропустить ток сероводородного газа через подозрительную воду следующим образом.
ЭКСПЕРИМЕНТ.
Возьмите бутылку (a) или флорентийскую колбу, приспособьте к ее горлышку пробку, снабженную стеклянной трубкой (b), изогнутой под прямым углом; пусть один конец трубки будет погружен во флакон (c), содержащий исследуемую воду, как показано на следующем эскизе. Затем возьмите одну часть коммерческого сульфида сурьмы, разломайте его на кусочки размером в половину горошины, положите в колбу и залейте четырьмя частями обычной концентрированной соляной кислоты (коммерческого соляного спирта). Сероводородный газ будет выделяться из материалов в изобилии и проходить через воду во флаконе (c). Пусть выделение газа продолжается около пяти минут; и если присутствует малейшее количество свинца, вода приобретет темно-коричневый или черноватый оттенок. Выделению газа способствует применение слабого нагрева.
Действие сероводородного теста при применении таким образом удивительно велико; ибо с помощью него можно обнаружить одну часть ацетата свинца в 20 000 частей воды. [24]
Другим тестом для быстрого обнаружения свинца в воде является сульфоцианид калия, впервые указанный в качестве такового мистером Порретом. Несколько капель этого реактива, добавленные к воде, содержащей свинец, вызывают белый осадок, состоящий из мелких блестящих чешуек значительного блеска.
Сульфат калия или сульфат натрия также является очень чувствительным тестом для обнаружения мельчайших долей свинца. Доктор Томсон [25] обнаружил с его помощью одну часть свинца в 100 000 частей воды; и этот проницательный философ считает его самым недвусмысленным тестом на свинец, которым мы обладаем. Доктор Томсон отмечает, что «никакой другой осадок нельзя легко спутать с ним, за исключением сульфата бария; и нет никакой вероятности присутствия бария в обычной воде».
Карбонат калия или карбонат натрия также могут быть использованы в качестве агентов для обнаружения присутствия свинца. С помощью этих солей доктор Томсон смог обнаружить присутствие меньшего количества свинца в дистиллированной воде, чем с помощью действия сероводорода. Но читателю здесь следует сказать, что использование этих тестов нельзя доверять неумелой руке; потому что щелочные карбонаты осаждают также известь и магнезию, два вещества, которые часто встречаются в обычной воде; поэтому предыдущие тесты, а именно вода, пропитанная сероводородным газом, и образующийся сероводород, являются предпочтительными.
Абсолютно необходимо, чтобы вода, пропитанная сероводородом, при использовании в качестве теста для обнаружения очень малых количеств свинца, была свежеприготовленной; и если в качестве тестов используются сульфат калия или сульфат натрия, они должны быть совершенно чистыми. Сульфат калия предпочтительнее сульфата натрия. Также целесообразно воздействовать этими тестами на воду, сконцентрированную кипячением. Вода, к которой был добавлен тест, иногда кажется, что не претерпевает никаких изменений поначалу; поэтому необходимо дать смеси постоять несколько часов; после чего действие теста будет более очевидным. Мистер Сильвестр [26] предложил галловую кислоту в качестве чувствительного теста для обнаружения свинца.
FOOTNOTES:
[11] Дальтон, «Манчестерские мемуары», том IV, стр. 55.
[12] Марсден, «История Суматры».
[13] «Манчестерские мемуары», том X, 1819 г.
[14] «Наблюдения над водой, которой Танбридж-Уэллс в основном снабжается для бытовых нужд», доктор Томсон; образует приложение к «Анализу минеральных вод Танбридж-Уэллса» доктора Скудамора.
[15] Абсолютно необходимо, чтобы тесты были чистыми.
[16] «Философский журнал», том XV, стр. 252.
[17] «Труды Королевского общества Эдинбурга», том VIII, стр. 259.
[18] Сэр Дж. Бейкер, «Медицинские труды», том I, стр. 280.
[19] Лэмб, «О родниковой воде».
[20] «Медицинские труды», том I, стр. 420.
[21] Ван Свитен к Бургаве, «Афоризмы», 1060. Комментарий.
[22] «Медицинский комментарий», дек. 2, 1794 г.
[23] Лэмб, «О родниковой воде».
[24] См. «Анализ минеральных вод Танбридж-Уэллса» доктора Скудамора, стр. 55. Применение сероводородного теста требует некоторых предосторожностей в тех случаях, когда можно ожидать наличия других металлов, помимо свинца; потому что серебро, ртуть, олово, медь и некоторые другие металлы подвергаются его воздействию так же, как и свинец; но нет никакой вероятности встретить эти металлы в обычной воде. — См. «Химические тесты», третье издание, стр. 207.
[25] «Анализ воды Танбридж-Уэллса» доктора Скудамора, стр. 55.
[26] «Журнал Николсона», стр. 33, 310.
Фальсификация вина.
Достаточно очевидно, что немногие из тех товаров, которые являются объектами торговли, фальсифицируются в большей степени, чем вино. Все люди, умеренно знакомые с предметом, знают, что порция квасцов добавляется к молодым и скудным красным винам с целью осветления их цвета; что бразильское дерево или кожица ягод бузины и черники [27] используются для придания глубокого насыщенного пурпурного оттенка красному портвейну бледного, слабого цвета; что гипс используется для придания прозрачности мутным белым винам [28]; что дополнительная терпкость придается незрелым красным винам с помощью дубовых опилок [29] и скорлупы фундука; и что смесь испорченных иностранных и домашних вин превращается в жалкое соединение, часто продаваемое в этом городе под названием «настоящий старый портвейн».
Различные уловки используются для придания специфических ароматов безвкусным винам. Так, ореховый аромат создается с помощью горького миндаля; искусственный портвейн ароматизируется настойкой, полученной из семян изюма; а ингредиенты, используемые для формирования букета высокоароматных вин, — это шиповник, корень ириса, шалфей, вода из лавровишни и цветы бузины.
Ароматизирующие ингредиенты, используемые производителями, могут быть приобретены теми торговцами вином, которые посвящены в тайны торговли; и даже рукописная книга рецептов для их приготовления, и вся тайна обращения со всеми сортами вин, может быть получена за уплату значительного гонорара.