Наставление IV. Видьте верой кровь Христа как искупающую причину всего, что вы имеете; и тогда, конечно, вы будете иметь больше благоговения к Его крови, чем бросать плоды ее в сток чувственности, и делать хуже, чем бросать их на навозную кучу. Что! должен ли Христос быть жертвой Богу и умереть, чтобы вернуть вам милости, которые вы утратили, и теперь вы будете бросать их собакам? и угождать грешному аппетиту ими? Умер ли Он, чтобы купить вам припасы для ваших похотей, и чтобы служить плоти ими?
Наставление V. Не забывайте, как первый грех пришел в мир, даже через поедание запретного плода. И пусть убитые существа, чьи жизни потеряны для вас, напоминают вам о том грехе, который принес бремя на них ради вас. И тогда каждый кусок плоти, который вы видите, будет казаться вам с этим предостережением, написанным на нем: О, не грешите, как ваши первые родители грешили, угождая своему аппетиту; ибо эта наша смерть и ваше пожирание плоти ваших собратьев-существ есть плод того греха и предупреждает вас быть умеренными. Не пируйте до излишества жизнями ваших собратьев-существ.
Наставление VI. Сохраняйте послушную, нежную совесть, не скрупулезно запутывая себя каждым кусочком, который вы едите (как делают меланхоличные люди), но проверяя свой аппетит и говоря вам о Божьих заповедях, и уча вас бояться всякого чувственного излишества. Это безблагодатное, непослушное, бесчувственное сердце, которое заставляет людей так смело подчиняться своему аппетиту; когда страх Божий не в их сердцах, неудивительно, если они «едят» и «пируют без страха», Иуда 12. Либо они делают маленькое дело из греха в общем, или, по крайней мере, из этого в частности: обычно это те же самые люди, которые не боятся тратить свое время в праздности, играх или суете, и жить в мирскости или плотских похотях, которые живут в чревоугодии, чтобы питать все это. Чрево — это зверь, который не сильно придерживается разума: где совесть спит и сожжена, разум и Писание мало трогают чувственного брюхопоклонника; и что угодно послужит вместо разума, чтобы доказать это законным и ответить на все, что сказано против него. Нет смысла спорить о деле с человеком, который спит; особенно если его кишки и аппетит бодрствуют: вы можете почти так же хорошо принести разум и Писание, чтобы удержать свинью от переедания, или убедить голодную собаку от кости, как отговорить чревоугодника от угождения своему горлу, если он однажды стал тупым и овладел своей совестью неверием, или успокоил ее одурманивающим опиатом. Его вкус тогда служит вместо разума и против разума; тогда он говорит: я чувствую, что это делает мне добро; (то есть он чувствует, что это услаждает его аппетит, как свинья чувствует, что ее пища делает ей добро, когда она готова лопнуть;) и это отвечает на все, что можно сказать против этого. Тогда он может принести в жертву свое время и сокровище своему чреву и сделать насмешку из воздержания и умеренности трезвых людей, как если бы это было лишь ненужное самоистязание, или подходящее только для некоторых слабых и больных людей. Если постоянный страх и послушание Богу не управляют душой, аппетит будет неуправляемым; и если нежная совесть не является привратником, горло будет общим для всего, что требует аппетит. Один взгляд на небо или ад, чтобы пробудить их разум и спящие совести, был бы лучшим средством, чтобы убедить их в отвратительности и опасности этого греха.
Наставление VII. Хорошо понимайте, что наиболее способствует вашему здоровью; и пусть это будет обычной мерой вашей диеты по количеству, качеству и времени. Конечно, ваша природа сама по себе, если вы еще люди, не должна иметь ничего против этой меры и, следовательно, против всех остальных наставлений, которые предполагают ее: природа дала вам разум, так же как и аппетит, и разум говорит вам, что ваше здоровье важнее, чем ваш аппетит. Я надеюсь, вы не скажете, что Бог слишком строг с вами или хотел бы посадить вас на слишком жесткую диету, пока Он позволяет вам (обычно) выбирать то (когда вы можете иметь это законно), что наиболее полезно для вашего собственного здоровья, и не запрещает вам ничего, кроме того, что вредит вам. Какой язычник или неверующий, который не является ни сумасшедшим, ни свинским, не допустит эту меру и выбор, так же как христиане? Да, если вы не верите в жизнь будущую, мне кажется, вы должны были бы не хотеть сокращать эту жизнь, которую теперь имеете. Бог хотел бы только удержать вас от причинения вреда самим себе вашим излишеством, как вы удерживали бы своих детей или своих свиней. Хотя у Него есть дальнейшая цель в этом, и так должны иметь и вы, а именно, что здоровое тело может быть полезным для святой души в работе вашего Мастера; все же именно здоровье ваших тел должно быть вашей ближайшей и непосредственной целью и мерой.
Великим упущением в воспитании молодежи является то, что их своевременно не обучают некоторым общим и необходимым правилам относительно питания, не разъясняют, что способствует здоровью и жизни, а что ведет к болезням, страданиям и смерти. Было бы совсем не бесполезным и не лишним делом, если бы правители приняли меры к тому, чтобы все их подданные были хорошо знакомы с такими общеполезными наставлениями (например, если бы они содержались в книгах, по которым дети впервые учатся читать, наряду с наставлениями об их нравственном долге). Ибо несомненно, что люди не любят ни смерти, ни болезней, и что все люди дорожат своим здоровьем и жизнью; поэтому те, кто не боится Бога, были бы в значительной мере удержаны от излишеств страхом перед болезнью и смертью. И вы легко можете понять, какое преимущество это принесло бы государству, если примете во внимание, какую массу сокровищ это сберегло бы, не говоря уже о жизнях, здоровье и силе столь многих подданных. И несомненно, что большинство людей не имеют сколько-нибудь значительного представления о том, какая мера для них наилучшая; но общее правило, по которому они судят, — это их аппетит. Они думают, что съели достаточно, когда ели столько, сколько им хотелось, и не раньше. Если они могут съесть больше с аппетитом и не заболеть после этого, они никогда не считают себя виновными в чревоугодии или излишестве.
The measure of eating.
Во-первых, поэтому вы должны знать, что аппетит не должен быть вашим правилом или мерой ни в отношении количества, ни качества, ни времени. Ибо, 1. Это иррационально, а разум — ваша правящая способность, если вы люди. 2. Это зависит от температуры тела, его гуморов и болезней, а не просто от естественной потребности в пище. Человек, страдающий водянкой, испытывает наибольшую жажду, хотя у него меньше всего причин пить; хотя часто при гнилостной или злокачественной лихорадке глоток холодного питья, вероятно, стал бы смертельным, аппетит тем не менее желает его. Желудки, имеющие кислые гуморы, обычно обладают сильным аппетитом, как бы ни было слабо пищеварение, и большинство из них могли бы съесть с аппетитом вдвое больше, чем им следует. И наоборот, некоторые другие не желают столько, сколько необходимо для их поддержания, и их приходится принуждать есть вопреки их аппетиту. 3. Большинство здоровых людей в мире имеют аппетит к гораздо большему, чем природа может хорошо переварить, и погубили бы себя, если бы потакали своим аппетитам; ибо Бог никогда не давал человеку аппетит, чтобы он был мерой его еды или питья, но чтобы сделать приятным для него то, что разум велит ему принять. 4. Аппетит человека теперь не так здоров и регулярен, как был до грехопадения; но стал более мятежным и неуправляемым, и болезненным, как и само тело: и поэтому он теперь гораздо менее пригоден быть нашей мерой, чем был до грехопадения. 5. Вы видите это даже на примере свиней и многих жадных детей, которые немедленно погубили бы себя, если бы не имели разума других, чтобы управлять ими. 6. Сам яд может быть столь же приятен для аппетита, как и пища; и опасные яства — так же, как и самые полезные. Так что совершенно несомненно, что аппетит не пригоден быть мерой для человека. Однако верно и то, что когда разум не имеет ничего против этого, тогда аппетит показывает, что природа считает наиболее приемлемым для себя; и разум поэтому имеет нечто в пользу этого (если не имеет ничего против); потому что это показывает, что желудок, скорее всего, примет и переварит; и это некоторое подспорье для разума, чтобы распознать, когда он готов к пище.
Во-вторых, также несомненно, что нынешнее ощущение легкости или болезни не является верным правилом для суждения о вашем пищеварении или вашей мере; ибо хотя некоторые нежные, расслабленные, ветреные желудки чувствуют себя больными или обеспокоенными, когда они перегружены или превышают свою меру, у большинства это не так; если они не доходят до совершенного свинства, они не чувствуют себя больными от этого и не ощущают никакого вреда в настоящее время от меньших излишеств, но только несовершенство переваривания портит гуморы и постепенно подготавливает к болезням (как сказано выше); и один чувствует это месяц спустя в виде некоторых болезненных выделений; другой — год спустя; а третий — не через много лет, пока это не перейдет в какую-нибудь неизлечимую болезнь (ибо болезни, порожденные столь долгими приготовлениями, обычно гораздо более неизлечимы, чем те, что возникают лишь от внезапных случайностей и изменений в более чистом теле). Поэтому говорить: «Я чувствую, что это не причиняет мне вреда, а значит, это не излишество» — это слова идиота, который не имеет предвидящего разума и не сопротивляется врагу, пока тот размещается, укрепляется и вооружается, а только когда доходит до ударов: или как тот, кто вошел бы в чумной дом и сказал: «Я чувствую, что это не причиняет мне вреда»; но через несколько дней или недель он почувствует это. Как будто начало чахотки — не вред для них, потому что они его не чувствуют! Таким образом, жизнь подобно зверю в конце концов заставит людей судить подобно зверям; и огрубит их мозги так же, как и их животы.
В-третьих, также несомненно, что обычай и мнение большинства не являются верным правилом; более того, это определенно ошибочное правило; ибо суждение по аппетиту обычно приводило людей к тому, чтобы принимать излишество лишь за умеренность. Все это, следовательно, ложные меры.
Rules for the measure of eating.
Если бы я осмелился здесь дать вам какие-либо правила для суждения о правильной мере, врачи подумали бы, что я выхожу за пределы своего призвания, и некоторые из них могли бы обидеться на замысел, который так сильно способствует их обеднению, а те, кто служит жадному чреву, обиделись бы еще больше. Поэтому я дам вам лишь эти общие указания. 1. Природа довольствуется малым; но аппетит никогда не довольствуется, пока не утопит природу. 2. Именно совершенство переваривания и качество питания более способствуют здоровью, чем количество. 3. Природа легче преодолеет двойное количество некоторой легкой и усвояемой пищи, чем половину того же количества грубых и тяжелых яств. (Поэтому те, кто предписывает ровно двенадцать унций в день, не делая различий между столь разными продуктами, сильно ошибаются.) 4. Здоровое, сильное тело должно получать больше, чем слабое и болезненное. 5. Люди среднего возраста должны получать больше, чем старики или дети. 6. Тяжело работающие должны получать больше, чем легко работающие; а эти — больше, чем праздные, или студенты, или кто-либо, кто мало двигается. 7. Тело с закрытыми порами, которое мало выделяет через пот или испарение, должно получать меньше, особенно влаги, чем другое. 8. Так же должно и холодное, флегматичное телосложение. 9. Так же должен и желудок, который портит свою пищу и выбрасывает ее через периодические желчные выделения. 10. То, что беспокоит желудок при пищеварении, — это слишком много или слишком плохо, если только речь не идет об очень слабых, болезненных людях. 11. Так же слишком много или плохо то, что делает вас более тупыми для учебы или более тяжелыми и непригодными для труда (если только главной причиной не является какая-либо болезнь). 12. Тело, которое из-за излишеств уже наполнено сыростью, должно принимать меньше, чем другое, чтобы у природы было время переварить и вывести их. 13. Каждый должен стремиться узнать темперамент своего собственного тела и к каким болезням он наиболее склонен, и, таким образом, получить суждение своего врача или какого-либо искусного человека, чтобы дать им такие указания, которые подходят их собственному темпераменту и болезням. 14. Тяжело работающие ошибаются больше в качестве, чем в количестве, отчасти из-за бедности, отчасти из-за невежества, а отчасти из-за аппетита, когда они отказываются от того, что более полезно (как простой хлеб и пиво), если это менее приятно для них. 15. Если я осмелюсь предположить, обычно очень тяжело работающие превышают количество примерно на четверть; лавочники и лица более легких профессий обычно превышают примерно на треть; сластолюбивые джентльмены и их прислужники, и другие их слуги, не имеющие тяжелой работы, обычно превышают наполовину (но я все же делаю исключение для лиц, которые необычайно умеренны из-за слабости или мудрости); и те же джентльмены обычно превышают в разнообразии, дороговизне, изысканности и времени гораздо больше, чем в количестве (так что они — чревоугодники первой величины). Дети тех, кто не управляет своими аппетитами, а позволяет им есть и пить столько и так часто, как они того желают, обычно превышают более чем наполовину и закладывают основу болезней и страданий всей своей жизни. Все это близко к истине, хотя живот в это не верит.
Когда вы однажды станете достаточно мудры, чтобы знать, какая мера, время и качество наиболее подходят для вашего здоровья, не выходите за их пределы по какой-либо настойчивой просьбе аппетита или друзей; ибо все, что выходит за эти пределы, есть чревоугодие и чувственность в своей степени.
Наставление VIII. Если можете законно избежать этого, не делайте свой стол сетью искушения для себя или других. Я знаю, что жадный аппетит сделает любой стол, на котором есть только необходимое, сетью для самого себя; но не становитесь без необходимости дьяволами или искусителями для себя или других. 1. Что касается качества, не слишком усердствуйте в изысканности: если только для некоторых слабых, болезненных желудков, лучшая пища — та, которая не оставляет после себя во рту ни тягостного отвращения, ни жадного аппетита к большему ради вкуса; но такая, как хлеб, который оставляет вкус в безразличной умеренности. Любопытные изобретения новых и вкусных блюд, только чтобы угодить аппетиту, — это чревоугодие, приглашающее к большему чревоугодию; излишество в качестве, чтобы пригласить к излишеству в количестве.
Возражение. Но вы скажете: обо мне подумают, что я скупой или низкий, и будут упрекать за спиной, если мой стол будет так приспособлен для умеренных и воздержанных.
Ответ. Это оправдание гордыни ради чревоугодия; скорее, чем быть предметом разговоров чревоугодников или невежественных, плотских людей, вы согрешите против Бога и приготовите пир или жертву для Вакха или Венеры. Древних христиан терзали звери, потому что они не хотели бросить немного ладана в огонь на алтаре идола; а вы будете кормить столь многих идолопоклоннических чревоугодников так щедро, чтобы избежать их осуждения? Разве я не говорил вам, что гулозитет — это иррациональный порок? Добрые и умеренные люди будут хорошо отзываться о вас за это; а вы больше цените суждение и уважение чревоугодников?
Возражение. Но я имею в виду не только распутных, роскошных людей; у меня за столом таких нет; но это станет предметом поношения даже со стороны добрых людей и тех, кто трезв.
Ответ. Я говорил вам, что некоторая мера чревоугодия стала общим грехом; и многие заражены им по обычаю, которые в остальном добры и трезвы: но должны ли они поэтому остаться неизлечимыми? Или должны ли они сделать всех остальных такими же плохими, как они? И должны ли мы все совершать тот грех, который некоторые трезвые люди стали поощрять? Вы терпите их осуждение по поводу различных мнений в религии и других спорных вопросов; почему же не здесь? Заблуждающиеся квакеры могут быть свидетелями против вас, что, впадая в противоположную крайность, могут вынести глубочайшее осуждение всего мира вокруг них. А вы не можете ради честной умеренности и трезвости вынести осуждение некоторых болезненных или виновных людей, которые другого мнения? Конечно, в этом они не являются умеренными людьми, когда защищают излишество и приманки чувственности и невоздержанности.
2. Что касается разнообразия, также не делайте свой стол без необходимости сетью: не имейте большего разнообразия, чем требует слабость желудков или разнообразие аппетитов. Ненужное разнообразие и приятность пищи — великие инструменты дьявола, чтобы склонить людей к чревоугодию: (и я не хотел бы, чтобы добрые люди были его поварами или поставщиками:) когда сам животный аппетит начинает говорить об одном блюде: «С меня хватит», тогда приходит другое, чтобы искусить его к большему излишеству, а другое после этого — к еще большему. Все это, что я сказал, я имею в согласном суждении врачей, которые осуждают полноту и разнообразие как великих врагов здоровья и рассадники болезней. И разве согласное суждение врачей не более ценно в вопросах здоровья, чем ваши частные мнения или аппетиты? Хотя, когда болезнь требует разнообразия, это необходимо.
3. Не сидите слишком долго за едой: ибо помимо греха пустой траты времени, это лишь способ соблазниться еще немного и еще немного; и тот, кто был бы умеренным, если бы сидел всего четверть часа (что обычно достаточно), превысит, когда у него будет искушение в полчаса (что достаточно для развлечения незнакомцев); тем более, когда вы должны просидеть час (что слишком много по совести): хотя жадная еда нехороша, трезвое питание может удовлетворить природу за короткое время.
4. Следите, чтобы ваши запасы не были более дорогостоящими, чем необходимо: хотя я знаю, что должна быть допущена разница для лиц и времен, все же следите, чтобы никакие расходы не тратились без необходимости; и пусть трезвый разум, а не гордыня и чревоугодие, судит о необходимости: мы обычно называем его богатым чревоугодником, Луки xvi, который пировал роскошно каждый день; не сказано, что он ел больше, чем другие люди, но что он пировал роскошно. Вы не можете с утешением ответить Богу за то, что тратите на живот то, что могло бы принести больше пользы другим путем: это ужасный грех — тратить без необходимости на живот такое богатство, как это обычно делается. Самая дешевая диета (cæteris paribus) должна быть предпочтительнее.