Любое лицо, желавшее быть принятым в Левантийскую (Торговую) компанию, признавалось свободным членом таковой при уплате 20 фунтов стерлингов, с тем чтобы эта торговля могла развиваться.
В 1760-х годах первая кулинарная школа была основана миссис Элизабет Раффальд, бывшей служанкой.
Что касается здоровья, существовало множество профессиональных вредностей. К ним относились паралич от воздействия ртути у рафинеров золота и серебра, паралич от ртутных испарений расплавленного свинца у водопроводчиков, паралич у стеклоделов, работавших с плавленым свинцом, и у часовщиков-золотильщиков, отравление свинцом у маляров, потеря зрения от опилок у пильщиков, а также воздействие вредных паров у изготовителей оловянной посуды и литейщиков шрифта. Частицы меди вдыхались медниками, у которых волосы и бороды от этого зеленели. Медные дел мастера глохли. Парикмахеры, пекари, каменщики, подсобные рабочие каменщиков, углежоги, трубочисты, работники по обработке льна и перьев, а также рабочие на складах кожи страдали легочными заболеваниями. У трубочистов также возникали бородавчатый рак кожи из-за того, что их тела постоянно были покрыты сажей, и смертельный рак мошонки. Работа с угольными очагами сказывалась на кондитерах, изготовителях шоколада и парусниках. Дубльщики кож, изготовители струн и изготовители сальных свечей испытывали тошноту. Тяжелый труд ослаблял многие тела и вызывал грыжи. Работа в соггнутом положении в течение долгих часов приводила к сутулости и появлению горбов.
Взаимосвязь между грязью и болезнями только начинала осознаваться. Принципы инфекции и гигиены понимались плохо. Мытье раз в пару месяцев не было редкостью. Существовало определенное религиозное мнение, что чистота означает гордыню, а грязь — смирение. В большинстве домов имелась ванна, которую можно было поставить у камина в спальне. Около 80% населения перенесли оспу, которая многих ослепила, искалечила или обезобразила. Смертельные случаи от оспы были лишь эпизодическими в сельской местности, но постоянными в Лондоне, где от нее умирало около 13% каждого поколения. Делавшими смерть обычным явлением, особенно в зимние месяцы, когда толстая, грязная одежда носилась и днем и ночью, были тиф, переносимый вшами; брюшной тиф, распространяемый мухами от конского навоза; туберкулез; и грипп. Дизентерия и диарея делали смерть обычным явлением, особенно летом, когда мухи переносили бактерии из грязи в еду, а вода была наиболее грязной. Большой смысл заключался в молитве: «Вот я ложусь спать; молю Господа душу мою сохранить; если я умру до того, как проснусь, молю Господа забрать мою душу». Тиф легко распространялся в больницах и тюрьмах, где паразиты могли жить в деревянных кроватях. Простуды и зубная боль также были обычным делом. Венерические заболевания были нередки среди состоятельных людей в Лондоне. Презервативы использовались для предотвращения болезней, но они все еще оставались грубыми, неотесанными, неудобными и ненадежными. В Лондоне уровень смертности был почти вдвое выше, чем в среднем по стране. Количество крещений в Лондоне составляло около 80% от числа погребений. Около 40% смертей в Лондоне приходилось на детей в возрасте до двух лет из-за детских болезней, усугубляемых недоеданием, невежеством матерей, таких как кормление младенцев взрослой пищей, плохим здоровьем, скверной водой, грязной едой, плохой гигиеной и перенаселенностью. Множество детей умирало от дифтерии, коклюша, скарлатины и оспы. Семья с десятью или двенадцатью детьми, из которых выживали трое или четверо, была обычным семейным паттерном. Многие состоятельные жители Лондона отправляли своих детей в деревню для укрепления здоровья. Независимо от недуга, врачи регулярно пускали пациентам кровь и часто ставили клизмы с помощью деревянных воронок. Иногда на кожу накладывали волдырь или раздражающее вещество, чтобы вытянуть дурные соки. Кровопускание банками использовалось для создания разрежения с целью снятия давления с различных частей тела. Также применялись припарки, мази и средства на травах, главным образом хинин. Опиум давали для притупления боли. Использовалось около 70 лекарственных средств. Амулеты, заговоры, астрономия и народные средства по-прежнему играли главную роль в медицине. Врач посещал хирургические кабинеты для дачи советов. Врачи могли раз в год посещать аптечные лавки и выбрасывать любые лекарства, не дотягивавшие до произвольного стандарта качества. В 1703 году Палата лордов разрешила юрисдикционный спор между Коллегией врачей и Обществом аптекарей. Она разрешила аптекарям назначать средства лечения, а также готовить их, хотя они могли брать плату только за предоставляемые лекарства. Бедняки обращались за советами к аптекарям.
В сфере здравоохранения наблюдался прогресс. Цинга практически исчезла как причина смерти благодаря употреблению в пищу большего количества овощей. Люди стали чище благодаря ношению одежды из хлопка, который приходилось стирать. В 1721 году в Англии начались бесплатные прививки от оспы, пионером которых стала леди Мэри Уэртли Монтегю, бывшая также поэтессой и автором писем. Она подала пример, сделав прививку себе и своему сыну. Богословы осуждали эту практику как дьявольское вмешательство в болезни, посылаемые Провидением за наказание грехов. Сара Уоллен Мапп была известной костоправкой. В 1727 году хирург Уильям Чеселден, чей учитель имел специальную лицензию на проведение операций по удалению камней в больнице, снизил смертность при удалении камней от кровотечения, шока и инфекции до 17% благодаря изобретению им бокового метода операции. Он также опубликовал книгу по анатомии и лечил некоторые виды слепоты путем формирования отверстия в глазу, выполняющего роль искусственного зрачка. В 1736 году Клавдий Эйманд провел первую успешную аппендэктомию.
Заболевания, вызванные дефицитом питательных веществ, стали находить свое объяснение. В 1753 году Джеймс Линд, военно-морской хирург, заметивший, что от цинги умирает больше людей, чем в бою, опубликовал работу о своем эксперименте с контролем рациона моряков, которая показала, что апельсины, лимоны, лаймы, зелень и лук излечивают цингу. Он опубликовал свои методы профилактики и лечения малярийных лихорадок, а также метод дезинфекции кораблей с помощью дыма от дерева и пороха. В 1761 году он обнаружил, что пар из соленой воды является пресным, и предложил метод дистилляции для снабжения судов пресной водой. В 1761 году итальянец Джованни Морганьи высказал мнение, что болезни являются результатом разрушения органов и тканей, которое можно увидеть при вскрытии. Он написал обширный труд, показывающий анатомию болезней, например, поражений перикарда и аорты (например, аневризмы), клапанных пороков, изъязвлений, разрывов, расширений и гипертрофии. Он связал клиническое наблюдение с анатомией болезни. Например, боль в левой верхней части груди, онемение левой руки и затрудненное дыхание, возникающие одновременно при физической нагрузке, связывались с расширением аорты и уплотнением артерий, что вызывало задержку крови в аорте, сердце и сосудах легких. Бернулли показал, что живой человеческий организм постоянно меняется, так что все его частицы обновляются за определенное количество лет. Стивен Хейл описал первую количественную оценку артериального давления и фундаментальные характеристики кровообращения. В 1728 году француз доктор Пьер Фошар, отец стоматологии, рекомендовал протирать зубы и десны кусочком губки.
Поскольку трое из четырех младенцев умирали вскоре после рождения, начиная с 1739 года в больницах стали создавать койки для беременных женщин. В следующем году врачи начали вытеснять акушерок. В 1739 году была учреждена больница для брошенных детей-подкидышей, чтобы они не умирали, как это обычно бывало, на попечении приходов или работных домов, и чтобы их не оставляли на улице или на порогах богатых людей. Она была осаждена женщинами с младенцами на руках. В 1762 году статут сделал принципы воспитательного дома обязательными для всех лондонских приходских детей в возрасте до шести лет; их надлежало отправлять к кормилицам за пределами Лондона, которым приход должен был платить не менее 2 шиллингов в неделю. В 1766 году это правило было распространено на все приходы, а кормилицам, которые хорошо ухаживали за ребенком в течение года, выплачивалось вознаграждение в размере не менее 10 шиллингов. Кроме того, приходским детям не разрешалось находиться в ученичестве дольше семи лет или до достижения 21 года, при этом приход должен был выплатить мастеру или хозяйке плату за ученичество в размере не менее 4 фунтов 2 шиллингов.
После 1740 года наблюдался устойчивый рост населения благодаря улучшению родовспоможения. Уильям Смелли преподавал научное акушерство в Лондоне с 1741 года и написал «Трактат об акушерстве» в 1752 году, в котором давалось четкое объяснение механизма родов. В то время существовало несколько родильных домов. Для сложных родов использовались акушерские щипцы. В 1750 году доктор Кадоган написал свою книгу: «Очерк об уходе за детьми и обращении с ними», которая принесла значительные улучшения в уход за малолетними детьми. Например, в ней рекомендовалось свободное платье, отказ от тугого пеленания и простой рацион. Пеленки использовались для удержания испражнений младенца, но вызывали дискомфорт и серьезные заболевания кожи. В 1746 году была основана больница для венерических заболеваний, другая — как приют для раскаявшихся и осиротевших девочек, которые иначе могли бы склониться к проституции, и еще одна — для проституток в 1758 году. Прерванный половой акт широко использовался для контроля рождаемости. Существовали также тайные аборты и умышленное пренебрежение новорожденными.
Меланхолия была широко распространена. Самоубийства совершались часто, и для этой цели продавались лекарства. В 1725 году душевнобольных классифицировали на излечимых и неизлечимых. Существовало множество частных лечебниц. Буйного и опасного сумасшедшего требовалось надежно запирать или приковывать цепью по месту его жительства. В домах для умалишенных происходили частые и опасные злоупотребления, поэтому в 1774 году никому не разрешалось содержать или запирать более одного сумасшедшего без лицензии, выданной Королевским колледжем врачей, под угрозой штрафа в 500 фунтов. Мировой судья и врач инспектировали все дома для умалишенных, чтобы оценить условия и уход за пациентами в них. В случае отказа в допуске лицензия аннулировалась.
В 1712 году монарх в последний раз прикоснулся к человеку, чтобы исцелить его от такой болезни, как золотуха.
В 1743 году студенты-хирурги начали собственными руками препарировать трупы, чтобы лучше изучить анатомию. В 1744 году Компания хирургов отделилась от Компании цирюльников-хирургов. Цирюльникам было запрещено заниматься хирургией, и они должны были образовать корпорацию, отдельную от хирургов, из-за невежества и неискусности цирюльников в лечении ран, ударов и увечий, например, посредством кровопускания и удаления зубов. Появились Зал хирурга, должностные лица, избираемые хирургами, и устав. Хирурги были обязаны экзаменовать кандидатов на должность хирурга в королевской армии и на флоте. Они освобождались от приходских, окружных и летовых должностей, а также от присяжных заседателей. В 1752 году статут постановил, что тела убийц должны доставляться в Зал хирурга для анатомирования с целью предотвращения убийств. Наказанием за похищение тела убийцы была смертная казнь.
Первый диспансер для бедных был учрежден в 1769 году для предоставления бесплатных лекарств и лечения малоимущим младенцам, а затем и младенцам из семей трудолюбивых бедняков.
Считалось, что научный прогресс угрожает авторитету церкви. Существовала всеобщая вера в Бога, но Иисусу уделялось не так много внимания. Опасались прихода вольнодумства, рационализма и атеизма. По-прежнему сохранялся большой разрыв между местными священниками и епископами, которые были образованными, состоятельными людьми и состояли в родстве с аристократией. В целом проповедники говорили о морали и христианской вере. Они подчеркивали важность добрых дел и благотворительности. Но многие протестантские священнослужители больше заботились о собственных доходах, чем о своих прихожанах. Они были праздными и не подавали хорошего примера нравственной жизни.
С 1715 года масонство распространилось и быстро предоставило духовное пристанище тем, кто верил в Бога и жаждал ритуала и мистицизма.
Около 1744 года Джон Уэсли, сын англиканского священника, стал религиозным лидером шахтеров и промышленных рабочих, ютившихся в трущобах индустриализирующихся городов и в массе своей игнорируемых Церковью Англии. К этому его привел глубокий религиозный опыт. Он возглавил евангелическое возрождение с обещанием индивидуального спасения. Он вел аскетичный образ жизни: ел хлеб и спал на досках. Человек, которого предстояло спасти от ужасов вечного проклятия в аду, должен был приучить себя к регулярной молитве, самокритике и тяжелому труду, а также отказаться от мирских удовольствий, таких как пьянство, чревоугодие и даже легкомысленные разговоры. Эта методичная регулярность жизни привела к тому, что движение стали называть методистским. Уэсли верил в колдовство и магию. Он полагал, что телесные болезни и безумие могут вызываться дьяволами, а некоторые сны порождаются оккультными силами зла. Методисты все активнее занимались филантропической деятельностью. Они подавали милостыню бедным, навещали больных и заключенных. Уэсли проповедовал под открытым небом, где все желающие могли присутствовать и при этом быть в любой одежде, какая у них была. Большие толпы бедняков собирались на эти собрания. Хотя толпы бедняков обычно вызывали опасения из-за своего потенциала бунта, эти собрания подвергались нападениям, подобно квакерским собраниям, с криками «церковь в опасности». Дома методистов подвергались вторжениям, их имущество уничтожалось или забиралось, а самих их избивали с молчаливого разрешения властей. Некоторые мировые судьи вербовали проповедников в армию или на флот как бродяг. В конце концов, однако, методистское пробуждение вдохнуло энергию и благочестие в вялое духовенство господствующей церкви. Новый нравственный энтузиазм и филантропический пыл охватили нацию. Тюрьмы были реформированы, уголовные законы стали более разумными, работорговля отменена, а народное образование получило новый импульс. В официальной церкви благотворительность восторжествовала над богословием, а душевный комфорт — над самоанализом и чувством вины. Проповедник-евангЕлист Джордж Уитфилд проповедовал кальвинизм, и он отделился от методизма. Затем кальвинизм пришел в полный упадок. Пресвитерианство деградировало в унитаризм, и развилась общая тенденция к деизму.
Церковное убежище было отменено для лиц, обвиненных в гражданских правонарушениях.
Было широко развито путешествие на регулярных дилижансах, которые обычно перевозили нескольких пассажиров и запрягались четырьмя лошадьми. Регулярное сообщение общественного транспорта в Лондон и обратно двигалось со скоростью четыре мили в час; поездка из Лондона в Оксфорд занимала два дня. Нередко случалось, что дилижанс застревал в грязи или переворачивался. Иногда ему приходилось делать крюк в обход непроходимого участка дороги или одалживать пару волов у ближайшей фермы, чтобы выбраться из топи. Люди и лошади тонули в некоторых ухабах. Грабежи носили эпидемический характер, а некоторые дороги были настолько небезопасными из-за разбойников, что для сопровождения дилижансов нанимали отряды вооруженных всадников. Нередко на перекрестках дорог можно было встретить виселицы. В лондонских постоялых дворах на остановках дилижансов промышляли случайные работники, связанные с бандами воров, специализирующихся на имуществе пассажиров. Эти работники сообщали своим сообщникам-ворам о конкретных вещах, погруженных в определенные дилижансы, после чего те подвергались выборочному грабежу. Путешествующие торговцы предпочитали вьючных лошадей повозкам, поскольку они могли легче пересекать сушу или водные потоки. Эти вьючные лошади передвигались регулярными караванами друг за другом гуськом. У вожака на шее висел колокольчик, чтобы издалека предупреждать всадников или повозки, идущие во встречном направлении. Повозки двигались со скоростью около двух миль в час. В 1711 году система доверительных управляющих сменила управление мировой судьями в системе платных дорог (тюрпайк), включая сборы и шлагбаумы. Шлагбаумы часто подвергались нападениям бунтующих толп. Поэтому любой, кто срывал или уничтожал заставы платных дорог, на которых подлежали уплате пошлины, должен был отправиться в тюрьму или на тяжелые работы в Исправительный дом на три месяца без права освобождения под залог. Его также следовало выпороть на рыночной площади между 11:00 и 14:00. В случае повторного правонарушения он приговаривался к ссылке сроком на семь лет. Позже в качестве альтернативы было добавлено наказание в виде тюремного заключения на срок до трех лет. Хонда выплачивала убытки в размере до 20 фунтов. Наказание за угрозы сборщику пошлин или насильственный проезд составляло 5 фунтов за первое правонарушение и 10 фунтов за второе с тюремным заключением сроком на один год для тех, кто не мог заплатить.
К 1750 году за день можно было преодолеть около 60 миль. В течение 1700-х годов тресты платных дорог взяли под свой контроль большинство главных магистралей Лондона. До 1750 года по воскресеньям путешествия не осуществлялись.
В 1745 году король, потрясенный трудностями, которые создавали плохие дороги при сосредоточении королевской армии для остановки шотландского вторжения, начал систематически улучшать все дороги. По всей стране велось масштабное расширение и ремонт дорог и шоссе, а также починка речных берегов и причалов. Осушались болота. Углублялись гавани. Существовало множество статутов, пытавшихся согласовать потребности путешествий с состоянием дорог. Например, между коренными лошадьми должен был находиться дышло или двойные оглобли. Замечалось, что экипажи, фургоны или повозки, запряженные большим количеством лошадей, волов или животных, либо перевозившие очень тяжелые грузы, или имевшие колеса, окованные железными шинами, наносят больший ущерб, поэтому их ограничивали или заставляли платить более высокие пошлины. В то же время было замечено, что широкие и гладкие железные шины не причиняют такого ущерба, как узкие или неровные железные шины, и их использование поощрялось. Начиная с 1741 года на платных заставах содержались весовые машины. К 1766 году платные дороги должны были иметь ширину не менее 30 футов, а живые изгороди и заборы на них должны были быть снесены их владельцами. Подъездные пути к рынкам должны были иметь ширину не менее 20 футов, а конные дороги — 3 (позже 8) футов. Имелись канавы, дренажные трубы и сточные канавы для отвода воды. На экипажах, фургонах и повозках должны были быть указаны имена и места жительства владельцев под угрозой штрафа в размере 2–5 фунтов, за исключением экипажей или дилижансов нобиля либо джентльмена для его личного использования, а также тех, которые запряжены только одной лошадью или двумя волами, либо имеющих широкие колеса и легкий груз. Имелись указатели с названиями городов, указатели направления и верстовые столбы. В 1773 году дорожные инспекторы и комиссары платных дорог получили полномочия реквизировать местных мужчин, повозки и тягловый скот для принудительных работ либо требовать деньги взамен на содержание дорог и прокладку новых канав и стоков. Они могли брать любой местный песок, гравий, мел или камень с бросовых или общинных земель либо, если они не были нужны собственнику и тому было выплачено возмещение, с огороженных земель. Инспектор избирался на местах сроком на один год и мог получать денежное содержание. Новые дороги требовали согласия землевладельцев и согласованной цены.