Полночь: спектакль окончен, и публика высыпает из театра Хеймаркет. Аристократический оперный сезон к этому времени года завершен, и любители драмы распоряжаются всем по-своему. Толпы веселых молодых клерков и щеголеватых студентов-юристов собираются под портиком, все еще сотрясаясь от юмора мистера Бакстона. Счастливые семьи розовощеких детей, сияющих отложными воротничками, белыми юбками и розовыми кушаками, рысят от входа в бельэтаж под крылом благожелательного папаши и дородной добродушной мамаши с белым бурнусом и огромным веером; их здоровые лица светятся улыбками, радостно вспоминая шутки того забавного старика в фарсе или рассуждая о великолепии заключительного tableau с его мишурой и сусальным золотом, кариатидами из балерин и красным и синим огнем в последнем искрометном бурлеске мистера Талфорда. Счастливые, счастливые дни и состояние ума, когда театр может дарить такие наслаждения. Разве не лучше сидеть, пораженный и восхищенный, в первом ряду бельэтажа или в третьем ряду партера, хохоча над самыми заезженными шутками Джо Миллера и хлопая в ладоши на дурашливые трюки акробатов, чем лежать perdu в ложе, то хмурясь, то усмехаясь, подобно Стрикнайну, великому театральному критику, который пойдет ужинать после этого в «Альбион» недожаренной бараньей отбивной и, потребовав перо, чернила и бумагу, безжалостно растерзает безобидный бурлеск. Стрикнайн сам не может писать бурлески. Он не может писать книги; он может только терзать, и, должно быть, в юности был отдан в ученики к Баннистеру или Слейтеру. И, будучи палачом, он не способен на мужское дело — свалить быка обухом топора. Дайте ему длинный острый нож, и он проколет шею ягненку, вот и все.
Этельред Гаффун (который сегодня побывал в трех театрах) выбегает из своего кресла в партере с лорнетом в шагреневом футляре. Мистер Кикеро, королевский адвокат, выходит из партера, неся на плече зонтик. Кикеро был постоянным посетителем партера Хеймаркета в течение двадцати лет, хотя легко мог бы позволить себе ложу раз, если не дважды в неделю. Его величайшая экстравагантность — покупать четыре билета в верхние ярусы, когда мистер Бакстон дает бенефис. Он горячий поклонник пятиактных комедий Хеймаркета; и люди говорят, что многие из его самых эффективных и трогающих присяжных заключительных речей были взяты из сентиментальных «концовок» драматургов Хеймаркета. Рысцой вниз по лестнице лож спускается также живой, эрудированный, разговорчивый, добрый, бранчливый мистер Боблинк с преждевременно поседевшей головой, но сердцем таким же молодым, как тридцать лет назад. Мистера Боблинка все в целом любят, хотя и относятся с юмористическим страхом из-за его склонности к ругани. Он рассуждает о необходимости ломать бабочек на колесе, хотя, добрый человек, он не повредил бы ни пылинки на их крыльях. Его свирепый язык — лишь рев мушкетона: в его ружье нет пули, даже клочка старой шляпы для пыжа. Он бьет деревянным мечом и хлещет злодеев кнутом, чей ремень сделан из шелковой нити. Он носит маску Горгоны, ужасную на вид; но маска прозрачна, как стекло, и за ней можно разглядеть честное, добродушное лицо человека, озаренное лукавыми улыбками. Так он идет по жизни — bourru bienfaisant — нанося людям звучные удары пузырем, наполненным горохом, и вынося смертные литературные приговоры преступникам, прекрасно зная, что приговор никогда не будет приведен в исполнение. Слушая Боблинка, можно подумать, что он самое злобное существо на свете. Он так отличается от гладкого, тихого, улыбающегося мистера Стрикнайна (который хмурится, только когда он один), который тепло пожимает вам руку и немедленно отправляется в «Альбион», чтобы там приготовить аккуратное fricassée из вашей репутации и на самом отточенном и классическом языке внушить, что вы безнадежный дурак с нечестными наклонностями. И все же у мистера Боблинка дома есть свой собственный смертоносный арсенал, и он знает tierce, carte и «raison démonstrative», и, будучи раздраженным, доказал, что настолько искусен в фехтовании, что я скорее дам себя повесить, чем буду сражаться с ним всерьез.
Ужин теперь — главный призыв, и обильные ресурсы Хеймаркета по части еды и питья немедленно призываются на помощь. Боже мой! должно быть, в британской драме есть что-то очень пыльное и изматывающее, что заставляет эту публику Хеймаркета так требовательно взывать к ужину. По тому волчьему голоду и жажде, которые проявляют недавние посетители театра, можно подумать, что они неделю не обедали. Вы можете ужинать в Хеймаркете, как подсказывает ваш вкус или как советует состояние ваших финансов — если бы люди следовали таким советам — ужинать. Вы можете кроить кафтан по сукну. Вы богаты — есть «Дюбур», «Отель де Пари» и верхний зал «Кафе де л’Эроп». Уверяю вас, там нет недостатка в искусных поварах, которые подадут вам фазанов и куропаток en papillotte; филе с грибами или трюфелями, кулинарные безделушки, которые будут стоить пять шиллингов за блюдо. Да, и виночерпии не замедлят доставить вам шампанское Редерера, ароматный Кло-Вужо, освежающий Лафит и бодрящий Шамбертен с желтой печатью; услужливые официанты исполнят ваши малейшие желания и принесут красивый счет на электросеребряном подносе, и с множеством поклонов вернут вам сдачу с пятифунтовой банкноты. Я не говорю, что в Хеймаркете есть такие роскошные ужинные заведения, как «Мезон Доре», «Кафе де Пари», «Кафе Англе» или «Вашет»; но я видел несколько примечательных parties fines в его пределах. Хеймаркет никогда не был добродетельным; поэтому никогда не возникает вопроса о пирогах и эле, и имбире, который жжет во рту, которые там можно найти.
Если ваш вкус все еще склоняется к французской кухне — хотя вы немного морщитесь при мысли о кларете, бургундском и шампанском, которые последуют за ней, — существует пара второсортных французских ресторанов, где можно получить сочные ужины по умеренным ценам. Если же ваша цель — непритязательные отбивные, стейки, почки, сосиски или валлийский кролик, запитые домашним британским коричневым стаутом и, возможно, сопровождаемые успокаивающей сигарой и стаканом горячего чего-нибудь с водой, то я бы посоветовал вам вообще не ужинать в Хеймаркете, а подождать до часу ночи и поужинать со мной. Я покажу вам, где это. Такие отбивные, стейки и et ceteras вы, конечно, можете получить в округе, но мне они не нравятся. Если ваши средства и кредит очень низки, что ж, вы можете зайти в одну из таверн — если сможете пробиться к стойке сквозь толпу вакханалий, собравшихся перед ней, — и поужинать четвертинкой свиного пирога, сосиской в тесте и банберийским кексом, запив их стаканом светлого эля; более того, если вы еще беднее и ваше доступное богатство ограничено обладанием скромной и неприметной пенни, вы можете у дверей большинства таверн встретить пожилую даму непритязательного вида, несущую плоскую корзину, выстланную чистой белой тканью. За ваш пенни она выдаст вам пару костей, покрытых мягкой белой оболочкой, которые, как она сообщит вам, являются «ножками». Мяса на них немного, но они очень вкусные и сочные. Не ваше дело спрашивать, бараньи это ножки или свиные, или ножки жирных крыс или переросших мышей. Это ножки. Не смотрите дареному коню в зубы; ибо пенни, возможно, был подарком, как бы строго вы ни покупали эти ножки. Ешьте их, благодарите небо, и идите своей дорогой, и выпейте охлаждающего напитка у ближайшей колонки с прикованным к ней железным ковшом, которая, если я не ошибаюсь, находится напротив церкви Святого Иакова на Пикадилли. Или, может быть, вы любите сэндвичи с ветчиной? Непритязательная дама с корзиной немедленно продаст вам два ломтика бледной субстанции, напоминающей по вкусу и текстуре спрессованные в бетонную форму опилки, между которыми намазан слой неорганического вещества, по-видимому, имеющего сильное сродство к соленому кампешевому дереву. Это ветчина! Бетонные опилки — это хлеб! Все вместе — сэндвич! Эти деликатесы считаются некоторыми людьми очень вкусными и весьма укрепляющими.
Или «другой способ», как говорит старая миссис Гласс в своей кулинарной книге. На конце Хеймаркета, у Ковентри-стрит, стоит то знаменитое и давно установленное заведение, известное как Королевская картофельная тележка Альберта. У этого трехногого эмпориума дымящихся овощей, сверкающего красным крашеным листовым железом и медными украшениями, скромный паломник Хеймаркета может остановиться и поужинать за пенни. За пенни? Что я говорю? Даже за полпенни запоздалый и обедневший путник может получить угощение, одновременно теплое, крахмалистое и питательное. Гарнируйте свой картофель, когда Хан Хеймаркета достал его из горячей постели-одеяла и разрезал пополам — гарнируйте его солью и перцем, не избегайте этих приправ, они безвредны, даже стимулируют; но о! сын мой, берегись масла! это погибель. Лучше сухой картофель и довольный ум, чем ужасный ирландский соленый жир — ибо маслом я не осмелюсь это назвать, — который может вызвать у вас приступ желчи, который продлится месяц.
Я хотел бы знать, какой был смысл рекомендовать вам эти различные уровни ужина, от величественного «Кафе де л’Эроп» до скромной картофельной тележки, когда я должен был знать все это время, и как бы интуитивно, что ваш ум склоняется к устрицам и что вы твердо решили поесть устриц после спектакля. Пойдемте же, во имя добра, и если устрицы должны быть заказом ночи, пусть так и будет.
Лондонская лавка устриц, или, вернее, лавка раковин и соленой рыбы, для продажи омаров, крабов, маринованного и копченого лосося, копченой сельди и сушеной кильки, сочетается с продажей тех восхитительных моллюсков, которых еженощно потребляются многие тысячи; лондонская устричная лавка, и особенно та, что в Хеймаркете, стоит особняком среди достопримечательностей этой метрополии. Вы знаете, как французы едят устриц. Есть belle écaillère, обычно отвратительная старуха лет шестидесяти, с пропитанным нюхательным табаком носовым платком, обмотанным вокруг головы, которая сидит у дверей ресторана среди рощи устричных раковин и пучков соломы и в перерывах между открыванием устриц штопает шерстяные чулки. Проворные garçons выбегают из позолоченных залов ресторана и требуют свои дюжины и полдюжины у écaillère снаружи. Бородатые завсегдатаи ресторана явно считают эпикурейским и модным делом начинать, или, вернее, предварять обед поглощением такого количества устриц. Есть предприимчивые bon vivants, которые доходят даже до двух дюжин: но я не согласен с ними по трем причинам: во-первых, потому что, на мой взгляд, устриц следует есть либо одних — самих по себе, либо их следует потреблять за добрых двадцать минут до трапезы; во-вторых, потому что все французские устрицы, будь то из Остенде, Маренна или Каналя, для меня совершенно отвратительны, имея — даже когда они свежие, что бывает редко — некий медный привкус, в высшей степени тошнотворный; в-третьих, потому что в лучших французских ресторанах трудно, если не невозможно, достать кайенский перец; а без этой рубиновой приправы я не дал бы за лучшие «нативные» устрицы больше, чем за тарелку холодной вареной телятины без соли. Элемент écaillère — единственный, преобладающий во Франции в отношении продажи устриц, и потребители выковыривают их из раковин маленькими серебряными вилочками, выжимают на них лимон и едят их изящно, во много приемов. Тьфу на такие жеманные способы! Французы, кажется, совсем не понимают устричных лавок. В «Шеве», этом огромном гастрономическом магазине в Пале-Рояль, они держат устриц, омаров, креветок — держат их как экспонат в витринах неделю или две, когда, их новизна начинает приедаться, они, полагаю, распродаются знати и джентльменам. Рассказывают историю об одном французе, который копил деньги, чтобы купить un homard magnifique, который он видел у «Шеве» и к которому он пристрастился.
ПОЛНОЧЬ: УЖИННЫЕ ЗАЛЫ В ХЕЙМАРКЕТЕ.
Американцы говорят мне, что, хотя устрица достигает высокого совершенства и пользуется таким же кулинарным почтением в Штатах, ничего похожего на нашу устричную лавку в Хеймаркете в Нью-Йорке не найти. Но на тротуарах Бродвея во время веселой ночи яркие лампы, иногда окрашенные в фантастические узоры, приглашают вас войти в подземные храмы поедания устриц. Они называются устричными погребами. Некоторые из них достаточно низкопробны и сомнительны, и не свободны от обвинений в выкалывании глаз, поножовщине и драках на кастетах; но другие — это поистине великолепные анфилады комнат, украшенные зеркалами и люстрами, сияющие позолотой, красным деревом и малиновым бархатом; и здесь вы можете потреблять устриц размером с барвинок или с тарелку — устриц с удивительными и чудесными вкусами — устриц с bizarre и почти непроизносимыми названиями — устриц, приготовленных самыми удивительными и разнообразными способами: тушеных, жареных, запеченных, приготовленных на гриле, и разогретых в серебряных жаровнях, как то восхитительное блюдо, известное как «despatch lobster». Вы запиваете ужины в таких устричных погребах хоком и шампанским; но, несмотря на все великолепие и редкость приготовления, и разнообразие устриц, я останусь верен устричной лавке Хеймаркета, грубой, простой, примитивной, с ее мирным скоплением клиентов, принимающих вертикальное угощение у стойки, пользующихся непритязательной перечницей и уксусной бутылкой с перфорированной пробкой, весело требующих хрустящего хлеба и кусочков масла; и, выпивая пенящиеся пинты самого темного стаута (светлый эль — если не в бутылках, и самого резвого описания — с устрицами — ошибка), довольные, вытирают руки о полотенце на ролике после этого.
Как в этой нашей реальной жизни Старость и Младенчество часто встречаются на нейтральной почве, и лепет ребенка выходит с протянутой рукой навстречу старческому бормотанию: так, о читатель, я нахожу, что начало и конец этих листков сближаются все ближе и ближе. Еще несколько часов, и они встретятся; и их соединение станет сигналом к их распаду. Вы помните, как, когда день был совсем юн, утро едва запеленато и брыкалось в своей колыбели с покрасневшими пятками (Аврора, няня, натерла их), мы посетили редакцию большой газеты и увидели выпуск газеты-монстра. Теперь, когда сама полночь пала в увядание и желтизну, мы снова стоим в пределах журналистики. Это, однако, не та газета-монстр, которой есть где реветь и грохотать на всей Принтинг-Хаус-сквер. Нет: наш офис на Стрэнде. Мы свободны в заколдованных владениях. Мы проходим вверх по узкому двору, идущему вдоль офиса, отталкиваем тяжелую дверь, поднимаемся по скрипучей лестнице и, осторожно постучав в дверь, на этот раз обитую зеленым сукном, оказываемся в присутствии мистера Лимберли, помощника редактора «Дейли Уэгон».
Давайте бросим взгляд по комнате. Что за беспорядок, право! какие груды газет, местных и столичных, изуродованных и выпотрошенных безжалостными ножницами, загромождают пол! Еще газеты на полках — это старые подшивки, — еще на столе; письма открытые и неоткрытые, влажные корректурные оттиски, файлы «копий», книги для рецензий, только что присланные издателями или возвращенные рецензентами после того, как они должным образом разнесли содержание и авторов. И повсюду в комнате большие брызги и засохшие лужи чернил, а потолок закопчен дымом бесчисленных свечей — газ до самого недавнего времени считался чем угодно, только не ортодоксальным в газетном офисе, и многие помощники редакторов до сих пор находят его резкий, жесткий, мерцающий, хотя и яркий свет гораздо худшим, чем честные, хотя и дурно пахнущие старые сальные свечи в их жестяных подсвечниках и лакированных абажурах. «Дейли Уэгон», надо понимать, — это газета старого доброго консервативного образа мыслей — никаких либеральных идей или чепухи в этом роде: Церковь и Государство, строгая конституционная и социальная дисциплина (включая законы об охоте, религиозные ограничения, церковные налоги, неравное налогообложение, правосудие сельских мировых судей и порку в армии и школах) — фактически, линия политики «Истинно синих британцев». Таким образом, «Уэгон», одним из владельцев которого, как говорят, является пэр, другим — епископ, а третьим — пивовар — ничто не могло бы быть более респектабельным, — придерживается своего старого офиса, своих старых комнат и своего старого штата. Две первые не красились на памяти человеческой; хотя надо признать, что последние моются так же часто, как сотрудники «Морнинг Крэкер» с его новенькими офисами, новенькой мебелью, новеньким шрифтом, бумагой, машинами, писателями — новеньким всем, кроме идей. «Дейли Уэгонеры» делают вид, что насмехаются над «Морнинг Крэкер», который, в свою очередь, поднимает «Уэгон» на смех; но оба объединяются в оскорблении газеты-монстра с Принтинг-Хаус-сквер. И «Уэгонер», и «Крэкер» — оба дорогостоящие журналы. Поэтому, конечно, они оба чувствуют себя обязанными игнорировать даже существование газеты под названием «Дейли Бомбшелл», которой каким-то образом удается содержать лучший штат писателей и более крупное учреждение, давать более свежие новости, более точные сведения, более интересную корреспонденцию и размышления о публичных событиях, несравненно более мощные, чем у ее дорогостоящих современников, и все это за малую сумму в один пенни. «Уэгон» и «Крэкер» находятся в хроническом состоянии ярости на «Бомбшелл», хотя и притворяются, что игнорируют ее существование; но однажды епископ, который заинтересован в «Уэгоне», услышав, что тираж ненавистной «Бомбшелл» превысил пятьдесят тысяч, в то время как тираж его собственного любимого журнала колебался между пятью и семью сотнями, приехал в почти бредовом возбуждении в офисы «Уэгона» — приехал в собственной карете с митрой на панелях — и предложил мистеру Фитцфлуку, редактору, чтобы цена газеты немедленно снизилась до одного пенни. Но мистер Фитцфлук покачал головой в почтительном неодобрении предложения и призвал на помощь мистера Лимберли, который также покачал головой и прошептал волшебное слово «объявления». На следующий день состоялось грандиозное совещание владельцев, на котором пивовар выступил с яростно консервативной точки зрения и заявил, ударив по обтянутому кожей столу, что он скорее увидит свой собственный «Энтайр», продаваемый в розницу по пенни за пинту, чем согласится на подражание в цене «мусорным листкам» кучки «чертовых радикалов». Так что «Дейли Уэгон» держит свою цену и умудряется ползти черепашьим шагом, поддерживаемый своими объявлениями. Он много спит, не требует много еды и выдержит, если на него наступят, споткнутся, более того, иногда попрыгают, не подавая при этом ни малейшего вида.