«Культура томатов: Практическое руководство»

РИС. 26 — ФОРМИРОВАНИЕ МОЛОДЫХ ПОМИДОРОВ В ТЕПЛИЦЕ НА НЬЮ-ЙОРКСКОЙ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ СТАНЦИИ (Фото любезно предоставлено проф. У. П. Хедриком)

Для домашних садов. — В домашнем саду шпалеры и обрезка часто очень желательны, так как они позволяют нам не только производить больше плодов на заданной площади, но и лучшего качества. Было рекомендовано много форм шпалер. Там, где растения должны быть обрезаны, а также поддержаны, как это всегда должно быть в садах, нет ничего лучше одиночного кола, как описано выше. Для шпалеры без обрезки подходят от одного до трех крепких обручей, поддерживаемых тремя кольями, чтобы окружить растение, которому позволяют расти сквозь них и свисать, или две или более параллельных планки, поддерживаемые на высоте около фута от земли с каждой стороны ряда растений, что просто удерживает растение от земли и облегчает свободную циркуляцию воздуха среди листьев и плодов.

РИС. 27 — ПОМИДОРЫ В ТЕПЛИЦЕ НА ОГАЙСКОЙ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ СТАНЦИИ (Фото любезно предоставлено К. У. Уэйдом)

Я видел, как помидоры очень успешно выращивали у открытого забора. Два кола вбивали в землю примерно в 6 дюймах от забора и растения, но под наклоном наружу и в стороны друг от друга. Верхушки кольев крепились к забору деревянными распорками, а затем тяжелые веревки крепились к забору вокруг кольев и обратно к забору, все это вместе с забором образовывало своего рода перевернутую пирамидальную вазу шириной около 3 футов сверху. В ней позволяли расти растению, но для успеха было бы важно, чтобы забор был открытым.

РИС. 28 — ВЫГОНКА ПОМИДОРОВ В ТЕПЛИЦЕ НА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ СТАНЦИИ НЬЮ-ГЕМПШИРА. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ХАРАКТЕР ГРЯДКИ НА ПЕРВОМ ЭТАЖЕ. (Фото любезно предоставлено проф. Х. Ф. Холлом)

В теплице. — Здесь обрезка и формирование необходимы. Растения могут поддерживаться проволокой или веревками (подойдет грубый шерстяной шпагат), закручивая веревку вокруг растения по мере его роста. Рост обычно ограничивается одним побегом, хотя некоторые овощеводы позволяют два (рис. 24); метод обрезки не отличается от того, что дан для полевого выращивания, но важнее, чтобы растения проходили часто и ветви удаляли, когда они маленькие. Если позволить им расти, ветви будут появляться из пазухи каждого листа, и растение станет настоящей чащей тонких ветвей и листьев и даст мало плодов. Главный стебель иногда прищипывают после того, как завязались три или четыре кисти плодов, и побегу из пазухи первого листа выше позволяют занять его место. Это способствует ускорению созревания уже завязавшихся кистей плодов. После того как созрело несколько кистей или главный стебель достигает верха теплицы, некоторые овощеводы позволяют расти побегу снизу, и как только на нем завязываются плоды, первый стебель срезают, и этот занимает его место. Другие предпочитают полностью удалять старое растение и высаживать молодые. Растение, готовое к пересадке, показано на рис. 25. На рисунках 26, 27 и 28 показаны внутренние виды теплиц на Нью-Йоркской станции в Женеве, Огайской станции в Вустере и Нью-Гемпширской станции в Дареме. Обратите внимание на сильные, энергичные растения на рис. 26; метод использования плитки для полива на рис. 27; и грядки на первом этаже на рис. 28.

ГЛАВА XIV

Созревание, сбор, обработка и реализация плодов

Помидоры созревают и окрашиваются изнутри наружу, и они приобретут полную и часто превосходную окраску, особенно вокруг плодоножек, если, как только они достигли полного размера и процесс созревания начался, их собрать и разложить на солнце. Степень зрелости, когда их можно безопасно собирать, определяется изменением цвета поверхности с темно-зеленого на отчетливо более светлый оттенок с очень легким розовым оттенком. Плоды, собранные на этой стадии зрелости, можно завернуть в бумагу и отправить на 1000 или 2000 миль, и при разворачивании после двух- или десятидневного путешествия обнаружится, что они приобрели красивый цвет, часто даже более яркий, чем у плода-компаньона, оставленного на лозе. Рекомендуется заключать плоды, пока они на лозе и наполовину выросли, в бумажные пакеты, и это часто приводит к более глубокому и равномерному окрашиванию и предотвращает повреждение от растрескивания, но плоды, созревшие таким образом, хотя и более красивые, не такие вкусные, как созревшие на солнце. Но говорят, что американцы пробуют глазами, поэтому в этой стране плоды такого красивого цвета часто продаются лучше, чем те, которые имеют лучший вкус, но более тусклый цвет.

Помидор никогда не приобретает свой полный и самый совершенный вкус, кроме как при созревании на лозе и при полном солнечном свете. Помидоры, созревшие на лозе и солнце, как персики, созревшие на дереве, обладают гораздо лучшим вкусом, чем искусственно созревшие. Это главная причина, почему помидоры, выращенные в теплицах поблизости, намного превосходят те, что привозят с юга. После того как он достиг своего самого совершенного состояния на растении, плод неуклонно портится, независимо от того, собран он или оставлен на лозе, и тем быстрее, чем жарче и влажнее воздух. То, что он свежий, не менее важно для первого качества помидора, чем для таких вещей, как салат и огурцы.

Сбор. — Как и в случае с большинством продуктов садоводства, лучшие методы сбора, обработки и реализации плодов сильно варьируются в зависимости от условий, в которых плоды были выращены, и того, как они будут использоваться, и требуется лучшее суждение, чтобы собрать их на стадии зрелости, в которой они дадут наибольшее удовлетворение, в условиях и для целей, для которых они будут использоваться. Невозможно дать точные правила для определения того, когда плод находится в наилучшем состоянии. Это можно узнать только на опыте, руководствуясь знанием привычки созревания плода, которая не только несколько варьируется в разных местностях, но и у разных сортов. На крайнем Юге плоды собирают для отправки до того, как они покажут более чем малейший оттенок цвета на цветочном конце; глубина цвета, которая считается указывающей на состояние для отправки, углубляется по мере того, как мы движемся на север и ближе к рынку.

Как правило, плоды следует оставлять на лозе не дольше, чем это позволит им стать полностью спелыми к моменту, когда они достигнут места назначения и будут выставлены на продажу. Когда плоды должны быть отправлены на какое-либо расстояние, поле следует проходить часто, так часто, как каждые второй или третий день или даже каждый день в разгар сезона, и заботиться о том, чтобы собирать каждый плод, как только он находится в надлежащем состоянии. Когда они должны быть проданы на близлежащих рынках или на консервный завод, точная стадия зрелости при сборе не так важна, хотя всегда преимущество не собирать до тех пор, пока плоды не будут хорошо окрашены и до того, как они начнут размягчаться. Некоторые овощеводы для консервных заводов делают всего три или четыре сбора, но в этом случае хорошо собирать самые спелые плоды отдельно.

При сборе и обработке следует проявлять большую осторожность, чтобы не повредить или не помять плоды, а плодоножки следует удалять по мере сбора плодов, чтобы предотвратить повреждение при обработке. Ушиб или повреждение могут быть не такими заметными у помидора, как у персика, но они столь же вредны. Для сборщиков гораздо лучше использовать легкие ведра, а не корзины, гибкость последних часто приводит к ушибам. Преимущество иметь достаточное количество этих емкостей состоит в том, что сортировка может производиться из ведра, но если это не практично, плоды следует осторожно высыпать на сортировочный стол для классификации. Прежде всего их следует разделить по степени зрелости. Один плод, который немного спелее или зеленее остальных, может сделать всю упаковку нетоварной. Их также следует классифицировать по отсутствию дефектов или трещин, а также по размеру, форме и цвету. Предполагается, что плоды для каждой упаковки должны быть одного сорта, но часто наблюдается значительное различие в разных плодах даже с одной лозы; чем более однородны во всех отношениях плоды в упаковке, тем более привлекательными и товарными они становятся. Нет плодов, где тщательная сортировка и упаковка оказывают большее влияние на цену, которую они будут требовать.

РИС. 29 — ФЛОРИДСКИЕ ПОМИДОРЫ, ПРАВИЛЬНО УПАКОВАННЫЕ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙ ТРАНСПОРТИРОВКИ (Фото любезно предоставлено American Agriculturist)

Я знаю одного известного персиковода в северном Мичигане, который каждый год выращивал от 2 до 5 акров помидоров для чикагского рынка. У него было принято отбирать около одной десятой части лучших плодов, помещая их в небольшие и привлекательно маркированные упаковки; остальная часть урожая сортировалась, и от одной десятой до одной пятой ее отбраковывалась и скармливалась скоту или продавалась на местный консервный завод. Остальное отправлялось в Чикаго вместе с его отборными, но как обычный товар, и обычно приносило больше, чем его соседи получали за несортированные плоды; но чек, который он получал за свои отборные, обычно был таким же большим, как за его обычные, что давало ему около 33-1/3 процента больше за его урожай, чем его соседи получали за свои одинаково хорошие, но несортированные плоды — не говоря уже о том, что он получал за отбракованные плоды и экономии на фрахте, которая, по его словам, обычно была достаточной, чтобы оплатить фактическую стоимость сортировки.

Помидоры обычно классифицируются как овощи, но, когда они спелые, они требуют такого же тщательного обращения, как самые нежные фрукты, и так же легко и серьезно повреждаются при ушибах и встряхивании. То, как этого можно избежать и доставить плоды от лозы к, возможно, далекому потребителю в наилучшем состоянии, будет варьироваться в разных случаях. Помидоры с Юга (рис. 29) обычно реализуются в контейнерах, которые, хотя и несколько различаются, по сути одинаковы и состоят из открытой корзины или ящиков из шпона, вмещающих около 10 фунтов плодов. При отправке два, четыре или шесть из них упаковываются в ящики, сделанные из тонких досок, чтобы защитить плоды, но дать им много воздуха.

Упаковка. — Большая часть плодов, отправляемых на рынки Нью-Йорка и Филадельфии из Нью-Джерси и других северных штатов, находится в ящиках или контейнерах, вмещающих около 5/8 бушеля и сделанных так, чтобы облегчить вентиляцию при штабелировании в вагонах или на складах. Плоды для консервных заводов обычно собирают и обрабатывают в бушельных ящиках из реек. Эти различные упаковки обычно продаются в разобранном виде, и овощевод собирает их по мере необходимости до появления урожая; но во многих районах, где осуществляются крупные поставки, их часто собирают дилеры по упаковке. Рис. 30 показывает помидоры, упакованные Огайской экспериментальной станцией.

РИС. 30 — ТЕПЛИЧНЫЕ ПОМИДОРЫ, УПАКОВАННЫЕ ДЛЯ РЫНКА (Любезно предоставлено Огайской экспериментальной станцией)

Плоды после заморозков. — Иногда, когда на лозах находится большое количество частично спелых и полностью выросших зеленых плодов, которые могут быть испорчены ранними осенними заморозками, их можно спасти, выдернув лозы и поместив их в валки, укрыв соломой. Конечно, с лозами следует обращаться осторожно, чтобы стряхнуть как можно меньше плодов. Если за заморозками следует период теплой сухой погоды, плоды дозреют так, что будут вполне равны тем, что привозят издалека. Второй способ — выдернуть лозы и подвесить их в сухом подвале или сарае, или положить их на землю в открытой роще деревьев, или под деревьями соседнего сада.

Еще один способ — собрать зеленые плоды и разложить их не более чем в два-четыре слоя в парниках, которые затем накрывают рамами. Местные бакалейщики обычно рады платить хорошие цены за эти поздние плоды, и в сезоны дефицита я знал, что консервные заводы покупали тысячи бушелей, созревших таким образом, по лучшим ценам, чем они платили за основной урожай.

ГЛАВА XV

Адаптация сортов

Каково бы ни было их ботаническое происхождение, современные сорта культивируемых помидоров сильно различаются во многих отношениях, и хотя эти различия всегда важны, их относительная важность меняется в зависимости от условий. Когда главной целью является наибольший возможный урожай товарных плодов при наименьших затратах труда, качества лозы могут быть самыми важными для рассмотрения, в то время как в частных садах и для критического домашнего рынка, где можно уделить более пристальное внимание и лучшую культивацию, они могут иметь гораздо меньшее значение, чем качества плодов.

Привычки роста. — Является ли он стандартным или карликовым, компактным или раскидистым, иногда имеет большое значение, так как приспосабливает сорта к определенным почвам и методам культуры. На тяжелой, влажной, богатой земле, где подвязывание и обрезка необходимы для производства плодов наилучшего качества, важно, чтобы мы использовали сорта, чьи привычки роста подходят для этого; в то время как на теплой, песчаной, хорошо дренированной земле подвязывание и обрезка могут иметь мало значения, и более желательна другая привычка роста. У нас есть сорта, у которых лоза относительно сильнорослая с немногими ветвями, прямостоячая, с длинными узлами и небольшими плодовыми кистями, хорошо распределенными по лозе. Они обычно очень продуктивны в течение длительного сезона, но, как правило, поздно созревают. Запасы этого типа иногда продаются, я думаю, неправильно, как гигантские лазающие или Древовидный помидор. Buckeye State — хороший тип этих сортов. (Рис. 31.)

РИС. 31 — BUCKEYE STATE, ПОКАЗЫВАЮЩИЙ ДЛИННЫЕ УЗЛЫ И РАССТОЯНИЕ МЕЖДУ ПЛОДОВЫМИ КИСТЯМИ

Другие сорта имеют крепкий и энергичный, но более короткий рост, с большим количеством и более тяжелыми ветвями, более короткими узлами и множеством небольших средних кистей плодов, хорошо распределенных по растению, которые созревают в течение довольно длительного сезона. Эти сорта обычно очень продуктивны, и наши самые популярные сорта обычно принадлежат к этому типу, из которых Stone (рис. 32) является хорошим представителем более компактного, а Beauty — более открытого роста.

РИС. 32 — STONE И ХАРАКТЕРНАЯ ЛИСТВА

Другие сорта образуют много коротких, слабых, раскидистых ветвей, с обычно большими, а иногда очень большими кистями плодов, производимыми главным образом около центра растения, которые созревают рано и все вместе. Растения этого типа часто созревают весь свой урожай и отмирают к тому времени, когда растения первого типа входят в полный урожай. Atlantic Prize (рис. 33) и Sparks Earliana — примеры этого типа.

В резком контрасте с вышеуказанным находится помидор De Laye, часто называемый Древовидным помидором. Он возник около 1862 года в саду в Шато-де-Лайе, Франция. В нем растение редко превышает 18 дюймов в высоту, одностебельное или с немногими очень короткими ветвями, узлы очень короткие, плодовые кисти немногочисленны и малы. Из этого, путем скрещивания с другими типами, был развит отдельный класс карликовых помидоров, которые имеют промежуточную форму и характер и хорошо представлены Dwarf Champion (рис. 34). Раннее созревание иногда является самым важным соображением из всех, хотя из-за растущих возможностей для отправки с Юга это менее часто бывает, чем раньше. Для отправки и консервирования обычно, хотя и не всегда, желательно, чтобы урожай созревал как можно ближе друг к другу, чтобы его можно было собрать с наименьшим количеством сборов и воспользоваться благоприятным рынком; в то время как для домашнего сада и рынка желателен более длительный сезон.

РИС. 33 — ATLANTIC PRIZE И ЕГО НОРМАЛЬНАЯ ЛИСТВА

Листва. — Обильная, широкая и густая, или скудная, разрезанная и открытая листва иногда имеет значение, в зависимости от того, делают ли местоположение, сезон и другие условия желательным, чтобы листва защищала плоды от солнца или допускала солнечный свет, с как можно меньшим препятствием, к центру растения. У разных сортов мы имеем градации от тех, в которых листья настолько глубоко разрезаны, что имеют папоротникообразный вид, до тех, как Magnus, или картофелелистных, в которых край каждого листочка цельный, и от тех, в которых листочки настолько немногочисленны и малы, что едва ли вообще закрывают свет, до тех, в которых они настолько многочисленны, что свет едва может проникнуть к центру растения. Atlantic Prize — иллюстрация сортов со скудной листвой, а Royal Red или Buckeye State — тех, в которых она более обильна. Что касается цвета, листва варьируется от темно-сине-зеленого у Buckeye State до светлого, отчетливо желтовато-зеленого у Honor Bright.

Сортовые различия в отношении плодов. — Они часто важнее, чем у лозы. Для консервирования, для выгонки и некоторых других целей и для определенных рынков средний и однородный размер является очень важным качеством, в то время как в других случаях однородность не важна, и чем больше отдельные плоды, при условии, что они хорошо сформированы, тем лучше. У нас есть разные сорта, в которых размер плода варьируется от размера смородины, который едва достигает 1 дюйма в окружности, до размера Ponderosa, из которых были выращены хорошо сформированные экземпляры более 20 дюймов в окружности.

РИС. 34 — DWARF CHAMPION. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ХАРАКТЕР ЛИСТВЫ

Форма. — Всегда желательно, чтобы контур вертикального сечения был плавной линией с широким и мелким, или отсутствующим углублением у стеблевого конца и как можно меньшим у противоположной точки; но относительная важность этого, или будет ли общий контур круглым или овальным, вертикально или горизонтально, образуя круглый, длинный или плоский плод, в значительной степени определяется тем, как плод будет использоваться, и индивидуальным вкусом. Круглый плод лучше всего подходит для консервирования; длинный — наиболее экономичен для нарезки, хотя некоторые предпочитают плоский для этой цели. Всегда желательно, чтобы контур горизонтального сечения был гладким, плавным и симметричным, и если есть какие-либо отчетливые ребра, чтобы они были мелкими и широкими; но относительная важность этого, и будет ли контур круглым или овальным, — это полностью вопрос индивидуального вкуса. Некоторые люди и рынки предпочитают одну форму, а другие — совершенно другую. Размер и гладкость плода — это факторы, которые контролируют цену на некоторых рынках, в то время как на других эти моменты являются второстепенными по отношению к цвету и характеру мякоти.

У нас есть сорта, которые варьируются от идеально сферических, как у винограда и вишни, до тех, у которых вертикальный диаметр составляет менее трети горизонтального сечения; а также грушевидные, у которых вертикальный диаметр в два или три раза превышает самый длинный горизонтальный диаметр, и от тех, у которых контур как вертикального, так и горизонтального сечения гладкий и плавный, до тех, у которых вертикальное сечение имеет глубокое углубление как у плодоножки, так и на противоположном конце, и тех, у которых горизонтальное сечение нарушено глубокими впадинами и ребрами, часто расположенными крайне нерегулярно.

Для транспортировки на большие расстояния, для грубого обращения и для легкой подготовки плодов к консервированию желательна толстая, прочная кожица, тогда как для домашнего использования она нежелательна. Отсутствие дефектов или растрескивания кожицы также часто является важным качеством, и у нас есть сорта, которые сильно различаются в этом отношении. Цвет кожицы — фиолетовый, красный, желтый или белый — это дело вкуса. На некоторых рынках предпочтение отдается фиолетовым плодам, таким как Beauty, в то время как на других их можно продать только по сниженной цене. Мало кто захочет использовать желтые или белые плоды для консервирования или приготовления пищи, но многие предпочитают их для нарезки или любят использовать их вместе с красными для этой цели; у нас есть сорта, демонстрирующие все градации цвета от белого или светло-желтого через оттенки красного до темно-пурпурно-красного, а также другие, которые имеют отчетливые цвета в виде пятен и оттенков.

Характер мякоти. — Многие считают, что чем больше количество камер и чем выше доля мякоти по отношению к пульпе и семенам, тем лучше. Само по себе это может быть верно, но фруктовый кисло-томатный вкус, который ценит большинство людей, содержится главным образом в пульпе, и плод, в котором нет должной пропорции пульпы и мякоти, кажется пресным и безвкусным. Опять же, разделение на множество мелких камер часто связано с крупной и губчатой плацентой, а также с неравномерностью созревания и окраски, недостатки которых часто перевешивают любые преимущества от мелких камер и толстой мякоти. Размер и характер плаценты являются важными качествами.

У некоторых сортов она крупная, сухая, губчатая и твердая, проникающая глубоко в плод, даже ниже центра; иногда она кажется разделенной на вторичные или ветвящиеся плаценты или массы твердого клеточного вещества, тогда как у других сортов она маленькая, мягкая и сочная, едва отличимая от мякоти. Обычно, хотя и не всегда, крупная и губчатая плацента коррелирует с плодами крупного размера, имеющими много камер; когда это так, это практически требует вырезания и выбрасывания большой части плода при подготовке к консервированию, поэтому консервные заводы обычно предпочитают круглые плоды среднего размера.

Характер внутренней части плода сильно варьируется у разных сортов. Как внешние, так и внутренние перегородки различаются по толщине и консистенции. У некоторых сортов они сравнительно тонкие, твердые и сухие; у других — более толстые, мягкие и сочные. В некоторых случаях внутренняя стенка почти отсутствует, плод разделен лишь на несколько — даже всего на две — камеры одинакового размера и формы, тогда как у других имеется много камер разного размера и формы. Сорта также сильно различаются по количеству, консистенции и вкусу пульпы, а также по количеству семян. Требуется от 300 до 500 фунтов спелых плодов, чтобы получить фунт семян сорта Ponderosa, в то время как у некоторых более мелких, ранних сортов можно получить фунт семян из 100–200 фунтов плодов.

Окраска и созревание. — Однородность и равномерность окраски и созревания являются важным качеством. Томаты обычно окрашиваются и созревают изнутри наружу и от точки, противоположной плодоножке, вверх, но сорта различаются по равномерности и скорости, с которой это происходит. Всегда желательно, чтобы созревание было как можно более равномерным и чтобы не было зеленых и твердых пятен ни на поверхности, ни в мякоти, но часто совершенство в этом отношении коррелирует с таким недостатком размера и плотности, что это перевешивает пользу. Скорость созревания в общем случае желательна для плодов, предназначенных для домашнего использования, и нежелательна для тех, которые подлежат транспортировке.

Время, в течение которого плод томата остается в пригодном для использования состоянии, и степень грубого обращения, которое он может выдержать, не становясь непригодным для продажи, являются важнейшими коммерческими качествами, зависящими главным образом от совокупного влияния формы и структуры плода, плотности и твердости мякоти и характера созревания. Во всех этих отношениях мы имеем сорта, которые сильно различаются: от Honor Bright, которому требуется столько же времени для созревания, и который в спелом виде имеет твердую мякоть и остается пригодным для использования так же долго, как персик, до тех, которые через 24 часа после достижения полного размера полностью окрашиваются и созревают, а еще через 24 часа становятся настолько перезрелыми и мягкими, что лопаются под собственным весом.

Это лишь некоторые из сортовых различий томата. Имеют ли такие различия практическое значение? Я думаю, что да, и что разумный выбор типа, наиболее подходящего для собственных конкретных условий и требований, является одним из самых важных условий успешного выращивания томатов. Насколько важным это кажется практическим овощеводам, можно проиллюстрировать на реальном примере.

В определенной части Нью-Джерси доходной культурой являются ранние томаты, и их выращивают в таких масштабах, что с территории радиусом не более 5 миль они отгружали до 15 000 бушелей в день, а отгрузки часто составляли в среднем 8 000 бушелей в течение нескольких дней подряд. Они перепробовали множество сортов, но остановились на определенном типе хорошо известного сорта как наиболее подходящем для их условий и нужд. Семена этого сорта, которые, как предполагается, дают растения именно того типа, который нужен, можно купить у семеноводов по 10 центов за унцию и по гораздо более низким ценам при больших количествах, но когда один из самых успешных производителей этой местности из-за смены рода занятий выставил на аукцион семена, отобранные им для собственного использования, они были проданы по 3 доллара за унцию. Эта цена была заплачена из-за уверенности участников торгов в том, что на эти семена можно положиться в плане получения растений именно того типа, который нужен для их условий; и меня заверили, что использование этих дорогостоящих семян действительно значительно увеличило прибыль с каждого поля в той округе, где они использовались, но использование той же партии семян плантаторами во Флориде привело к финансовым потерям, поскольку тип полученного растения не соответствовал их условиям и требованиям.

Разумный ответ может быть дан только после изучения каждого случая, и никто не может сделать это лучше, чем сам производитель. Он должен знать, как никто другой, свои собственные условия и требования и должен быть в состоянии сформировать очень точные представления о том, что именно ему нужно, и это, на мой взгляд, является одним из самых важных условий для успешного выращивания томатов. Я также считаю, что для человека так же невозможно с ходу ответить на вопрос: «Какой сорт томата лучший?», как для мудрого врача ответить на вопрос: «Какое лекарство лучшее?»

Сортовые названия и описания означают нечто совершенно иное в случае таких растений, как томат, которые размножаются семенами, по сравнению с растениями, такими как яблоня и клубника, которые размножаются делением. В последнем случае все растения сорта являются лишь частями первоначального экземпляра и поэтому одинаковы. Описание — это просто более или менее полное и точное определение того, чем на самом деле является определенная неизменная вещь, но в случае растений, размножаемых семенами, сорт состоит из всех растений, которые соответствуют определенному идеалу. Бейли говорит: «Из всех тех, у которых больше точек сходства, чем различий», и описание сорта относится к тому идеалу, который на практике не является фиксированным, а может и обычно варьируется не только у разных людей, но и с течением времени. Единственным основанием для сортовых названий у растений этого класса является соглашение относительно идеала, который должно представлять название. Согласно современной садовой практике, когда кому-то удается получить семена, о которых он с достаточной уверенностью может сказать, что из них вырастут растения особого типа, отличного от любого известного ему сорта, он получает отдельный сорт, поэтому неудивительно, что американские семеновидные компании предлагают семена томатов под более чем 300 различными названиями, а европейские — под более чем 200 дополнительными, так что у нас есть более 500 сортовых названий, каждое из которых претендует на то, чтобы представлять отдельный сорт. Теперь вполне возможно — более того, это несомненно, — что у нас может быть 500 растений томатов, каждое из которых отличается в каком-то отношении, будь то лоза, лист, характер роста или характер плода, от любого другого, и что эти различия могут сделать растения одного типа более подходящими для определенных условий и целей, чем любые другие; но совершенно очевидно, что эти 500 названий не означают такие различия. Несомненно, верно, что часть — хотя я думаю, лишь небольшая часть — этих различных сортов существует просто как вопрос коммерческой целесообразности; но подавляющая их часть существует потому, что кто-то обнаружил, что растения определенного характера лучше подходят для какого-то набора условий и требований, чем любой сорт, с которым он был знаком, и, получив семена, которые, по его мнению, дадут растения такого характера, предложил их как отдельный сорт.

Вероятно, лучшее знакомство с сортами, уже находящимися в культуре, предотвратило бы присвоение многим из этих запасов статуса отдельных сортов. Что гораздо важнее с практической точки зрения, одно и то же название не всегда означает один и тот же тип у разных семеноводов или даже у одного и того же семеновода в разные годы; опубликованные описания семеноводов также не позволяют никому узнать из них, какой именно тип он получит под тем или иным названием или какой сорт следует купить, чтобы получить растения желаемого типа. Каталоги семеноводов публикуются и распространяются бесплатно с большими затратами и выпускаются, прежде всего, ради продажи предлагаемых ими семян. Они отвечают цели, для которой предназначены, в той мере, в какой они обеспечивают заказы на семена. Будет ли это измеряться точностью и полнотой их описаний? Я думаю, что достаточно лишь небольшого знакомства с реальными результатами рекламы, чтобы ответить отрицательно, и каким бы ни был ваш ответ, ответ, данный самими каталогами, — решительное «нет».

В недавнем случае я очень внимательно просмотрел каталоги 125 американских семеноводов, которые предлагали определенный сорт, имеющий заметный недостаток в определенном желаемом качестве, и обнаружил, что только 37 из 125 вообще упоминали об этом качестве в связи с этим сортом, и из них только 7 признали этот недостаток, в то время как 30 сказали прямо противоположное истине. Даже если бы полное, точное и надежное описание сорта было опубликовано незаинтересованными лицами, нельзя было бы быть уверенным в получении от семеноводов семян, которые дали бы растения именно этого типа, поскольку среди них нет согласия или единообразия относительно того, какой именно тип должен представлять сортовое название.

Один из способов получения семян именно того типа, который нужен, — это сделать так, как поступили производители из Южного Джерси: взяться за работу и вывести запас, который будет однородным по желаемому типу; но это требует более кропотливой заботы, чем многие готовы проявить, хотя я думаю, что это не больше того, что было бы наиболее выгодно затратить ради получения семян, точно подходящих для их нужд.

Второй и более простой способ — получить образцы наиболее перспективных сортов из самых надежных источников и вырастить их на собственной ферме; отобрать запас, который кажется лучшим для него, и купить достаточное количество этого конкретного запаса для посадки на несколько лет, а тем временем искать еще лучший. Семена томатов, хранящиеся в прохладном сухом месте, сохраняют свою всхожесть от трех до семи лет.

ГЛАВА XVI

Селекция и выращивание семян

Потенциальные возможности каждого растения и его ограничения являются врожденными, фиксированными и неизменными в семени, из которого оно развивается, и складываются из сбалансированной суммы различных тенденций, которые оно получает в разной степени от каждого из своих предков на протяжении неопределенного числа поколений. Очень небольшое различие в характере или степени любой из тенденций, составляющих эту сумму, может привести к самому существенному различию в балансе и, следовательно, в конечном характере полученного растения. Разные растения, даже одного происхождения, сильно различаются по препотентности или относительной доминирующей роли влияния, которое они оказывают на потомков, выращенных из произведенных ими семян.

В некоторых случаях все растения, выращенные из семян, произведенных определенным растением, будут по существу одинаковыми и будут тесно напоминать семенное растение, в то время как семена от другого растения того же происхождения разовьются в растения, отличающиеся друг от друга и, по-видимому, более подверженные влиянию какого-то далекого предка или различных комбинаций таких влияний, чем влиянию того растения, которое фактически произвело семена, из которых они были развиты. Успешная селекция семян может быть достигнута только путем использования этих принципов наследственности и изменчивости, и при их разумном использовании можно получить семена, на которые можно положиться в плане получения растений любого типа, возможного для данного вида.

Первым условием для селекции является наличие ясного и точного представления о том, каким именно во всех отношениях должен быть тип, а затем получение семян, которые получены от растений именно этого характера на протяжении максимально возможного числа поколений, тщательно избегая привнесения путем перекрестного опыления тенденций от растений, отличающихся в какой-либо степени от желаемого типа. Во-вторых, следует использовать семена от растений, которые, как доказано, производят семена, развивающиеся в растения, подобные им самим, или обладают сильной препотентностью. Практический способ достижения этого у томата заключается в следующем:

Путем экспериментов и наблюдений сформируйте очень ясное представление о том, какой именно тип растения и плодов лучше всего подходит для ваших нужд. Это можно сделать путем изучения доступных описаний сортов, путем консультаций с теми, кто имеет опыт в ваших или схожих климатических и почвенных условиях и в выращивании плодов для тех же целей, и, что лучше всего, путем испытаний образцов различных сортов и запасов на ваших собственных участках. Сформировав такое представление, напишите максимально ясное описание того, что именно вы хотите и каким является идеальное растение, к которому вы стремитесь, как можно полнее и подробнее изложив каждое желаемое качество, а также те, которых следует избегать. Я считаю, что не только формирование точного идеала, но и написание самого подробного и точного описания того, каким во всех отношениях должно быть идеальное растение, а также строгое соблюдение этого точного идеала при отборе являются важнейшими элементами успешной селекции семян. Без этого человек обязательно будет из года в год отклоняться от выбранного типа, и в той мере, в какой он это делает, даже если это происходит в сторону того, что можно назвать улучшениями, или в отношении неважного качества, он подрывает всю свою работу и делает невозможным создание линии, на которую можно положиться в плане получения точного типа.

Имея это описание, найдите одно или несколько растений, которые кажутся наиболее близкими к идеалу. При этом следует помнить, что характер семян определяется растением, а не отдельным плодом. Поэтому растение, плоды которого наиболее однородны по желаемому типу, следует выбирать предпочтительнее того, у которого лишь небольшая часть плодов имеет очень совершенный тип, а остальные отличаются и изменчивы. Сохраните семена от одного или нескольких плодов каждого из отобранных растений, сохраняя семена от каждого плода, или, по крайней мере, от каждого растения, отдельно. Присвойте им номер и сделайте запись о том, насколько близко в каждом отношении растение и плод каждого номера подходят к желаемому идеалу. Я считаю сохранение каждой партии отдельно и запись ее характеристик очень важными, даже если все они были отобраны в соответствии с одним и тем же идеалом и одинаково близки к нему. Довольно часто семена одного растения дают растения, точно похожие на него, в то время как семена другого, равного или превосходящего, дают растения, из которых нет двух одинаковых и ни одно не похоже на то, которое произвело семена, поэтому часто смешивание семян от разных растений одного общего типа, по-видимому, одинакового качества, препятствует установлению однородного типа.

На следующий год от 10 до 100 растений, выращенных из каждой партии, высаживаются блоками и маркируются. По мере их развития блоки изучаются и сравниваются с первоначальным описанием желаемого типа и описанием каждого растения, от которого были сохранены семена, и выбирается блок, в котором все растения наиболее близки к желаемому типу и который показывает наименьшую изменчивость. Из него растения отбираются таким же образом и к тому же типу, что и в предыдущем году. Лучше делать отбор из такого блока, чем брать самые лучшие растения из всех блоков или из того, который произвел только одно или несколько превосходных растений, а остальные были изменчивы.

Также полезно учитывать относительную важность различных качеств в связи со степенью, в которой различные партии приближаются к идеалу в этих отношениях. Такой курс отбора, проводимый разумно и тщательно, даст через три-пять лет линии семян, значительно превосходящие и лучше приспособленные к собственным условиям, чем любые, которые можно купить. Каждый год можно делать один или лишь несколько отборов, и превосходная ценность семян остальной части семенных блоков для использования в поле будет намного превышать стоимость всей работы.

Выращивание и сохранение коммерческих семян. — Идеальный способ заключается в том, чтобы семеновод выращивал и отбирал семена, как описано выше, и передавал эти семенные запасы фермерам, которые сажают их на полях и культивируют, как рекомендуется для консервирования, и сохраняют семена от всего урожая, при этом пульпа выбрасывается. Требуется лишь несколько сборов, и семена отделяются машинами, работающими на конной тяге, с небольшими затратами, часто не превышающими 10 центов за фунт. Они получают от 75 до 250 фунтов с акра, в зависимости от сорта и урожая, а семеновидные компании платят им от 40 центов до 1 доллара за фунт. Некоторые из наших более осторожных семеноводов производят все семена, которые они используют, таким образом; другие покупают у профессиональных семеноводов, которые используют более или менее тщательно выращенные семенные запасы. В других случаях, когда плод полностью созрел, его собирают, а семена, пульпу и кожицу отделяют с помощью машин; семена продаются семеноводам, пульпа перерабатывается в кетчуп, и выбрасывается только кожица. Еще другие получают свои запасы путем промывки и сохранения семян из отходов консервных заводов. Такие семена так же хороши, как семена, сохраненные из томатов того же сорта любым другим способом, но плоды, используемые консервными заводами, обычно представляют собой смесь различных урожаев и сортов, и даже разных сортов, и, следовательно, семена смешаны и полностью лишены однородности и четкости типа.

Как правило, от 5 до 20 процентов растений, полученных из семян, обычно выращиваемых либо самим фермером, либо семеновидными компаниями, хотя они могут быть похожи по более заметным характеристикам, будут проявлять сортовые различия такой важности, что это более или менее существенно повлияет на ценность растения для условий и целей, для которых оно выращивается. В такой книге, как эта, бесполезно пытаться давать длинные сортовые описания даже сортов, обычно предлагаемых семеновидными компаниями, поскольку такие описания были бы скорее заявлением о том, что автор думал, что семена этого сорта должны быть, а не о том, что можно было бы получить под этим названием.

ГЛАВА XVII

Производство для консервирования

Выращивание для консервирования имеет много преимуществ перед выращиванием для рынка. Некоторые из них заключаются в том, что нет необходимости начинать выращивание растений так рано, что их можно выращивать с меньшими затратами и высаживать в поле, когда они меньше и с меньшим стрессом, и по этой последней причине они склонны давать большой урожай. Нет необходимости собирать плоды так часто, равно как и обращаться с ними так осторожно, в то время как практически все они пригодны для продажи. По этим причинам стоимость производства ниже и она менее изменчива, чем при выращивании культур для рынка. Тем не менее фермеры и авторы совсем не согласны относительно фактической стоимости. Некоторые утверждают, что если завод находится в пределах легкой досягаемости от поля, стоимость выращивания, сбора и доставки полного урожая томатов не должна превышать 12–18 долларов за акр, в то время как другие заявляют, что их нельзя вырастить менее чем за 40 долларов. Почти треть этой стоимости приходится на сбор и доставку, и она варьируется больше в зависимости от возможностей делать это легко и быстро, а также от урожайности, чем при выращивании культур для рынка. Большая часть культур, выращиваемых для консервирования, плохо культивируется и неразумно обрабатывается, поэтому средняя урожайность по всей стране очень низка, едва превышая 100 бушелей с акра. Но там, где погодные и другие условия благоприятны, и при разумном культивировании можно ожидать урожайность от 300 до 800 бушелей с акра. Я знал о многих более крупных урожаях.

Большая часть томатов, выращиваемых для консервирования, высаживается по контракту, согласно которому фермер обязуется поставить весь урожай плодов, пригодных для консервирования, которые могут быть произведены на данной площади, по контрактной цене за бушель или тонну. Консервный завод должен судить, какие плоды пригодны для консервирования, и это часто приводит к большому недовольству. Производителю во многих случаях кажется, что количество приемлемых плодов, за которые платят, определяется в такой же степени обилием или дефицитом общего урожая, как и весом, доставленным на завод. Цены, выплачиваемые заводами за последние 10 лет, варьировались от 10 до 25 центов за бушель, в то время как консервные томаты на открытом рынке за тот же период стоили от 8 до 50 центов за бушель, что, однако, является исключительными ценами. Во все годы, кроме двух из последних 10 лет, неконтрактные томаты обычно можно было продать в большинстве районов дороже, чем платили по контракту. Я указал цену за бушель, хотя консервные томаты обычно продаются тоннами. Стоимость продукции хорошо оборудованного консервного завода распределяется примерно следующим образом: плоды — 30 процентов; обработка, подготовка и переработка плодов — 18 процентов; стоимость банок, этикеток, ящиков и т. д. — 43 процента; этикетирование, упаковка и продажа — 0,035 процента; непредвиденные расходы — 0,055 процента.

Консервирование на ферме. — Хотя в общем случае такую работу, как консервирование томатов, обычно можно выполнить с меньшими затратами на централизованном предприятии, все же во многих случаях производитель может с выгодой делать это на ферме, экономя тем самым не только расходы на доставку на завод, но и недовольство по поводу засчитанного веса и задержек в приемке плодов. Но требуется очень мало специального оборудования или машин (кроме какой-либо формы котла для подачи пара), и их, а также банки можно легко получить у дилеров, торгующих принадлежностями для консервирования. В Мэриленде и соседних штатах многие дилеры предоставляют все необходимое оборудование, банки и другие принадлежности и заключают контракты на урожай, поставляемый в банках.

Консервирование на ферме, где выращиваются плоды, практиковалось бы более широко, если бы не популярный спрос на то, чтобы консервированный продукт был более ярко окрашен, чем это возможно получить из одних только плодов, а необходимое окрашивание и другая «обработка» могут быть выполнены легче и искуснее на центральном заводе, хотя это всегда происходит в ущерб вкусу и полезности ради внешнего вида. Еще одним преимуществом консервирования на ферме является то, что его можно выполнять с меньшими потерями плодов. Транспортировка на завод и задержка в переработке плодов приводят к большим потерям. Средний консервный завод получает не более 1200 фунтов продукта из тонны плодов, при этом 800 фунтов составляют отходы, в то время как при использовании здоровых, спелых, совершенно свежих плодов вполне реально получить от 1600 до 1800 фунтов консервов из тонны, и эта экономия на отходах более чем компенсировала бы выгоду от использования лучшего оборудования, возможного на заводе.

Процесс консервирования прост и состоит сначала в промывке плодов, затем в погружении их в проволочных корзинах или ведрах в кипящую воду, чтобы кожица начала отходить, что потребует от двух до четырех минут. Пока они еще горячие, их следует очистить от кожицы и вырезать несовершенства, затем немедленно поместить в банки, которые должны быть полностью заполнены; хорошо делать это, добавляя сок, который выделился при очистке, вместо воды, как это делается на крупных заводах. Это придаст консервированным плодам лучший цвет и уменьшит потребность в красителе. Поместите в горячий ящик на три-пять минут до прогрева, протрите верх банки дочиста и установите перфорированную крышку на место, добавьте флюс и припой, запечатайте крышку на месте с помощью круглого укупорщика, закройте перфорацию в крышке каплей припоя. Поместите в ящик или котел и пропаривайте или варите от 20 до 40 минут. Если все томаты были спелыми и ни один не был перезрелым, и их держали горячими с момента попадания в ошпаривающий котел до тех пор, пока запечатанные банки не оказались в котле, 20-минутная варка обеспечит их сохранность надежнее, чем 40 минут с плодами, которые обычно поступают на заводы, или теми, которые один или два раза остывали в процессе.

ГЛАВА XVIII

Стоимость производства

Существует немного овощей или фруктов, где стоимость производства и полученная цена более изменчивы, чем у томата. Стоимость выращивания плодов на акр варьируется в зависимости от условий почвы, возможностей для экономичного выполнения работы и сезона, в то время как стоимость реализации продукции варьируется еще больше. В обычных условиях выращивание акра томатов, а также сбор и реализация плодов обойдутся в сумму от 18 до 90 долларов, из которых от 15 до 40 процентов тратится на удобрение и подготовку почвы, от 5 до 10 процентов — на растения, от 20 до 30 процентов — на культивацию и от 25 до 40 процентов — на сбор и обработку плодов. Последний пункт, конечно, несколько варьируется в зависимости от количества урожая, но не пропорционально ему, так как сбор большого урожая обходится пропорционально дешевле, чем малого, и для нужд консервных заводов дешевле, чем для рынка.

Расходы на транспортировку и реализацию урожая варьируются настолько сильно в зависимости от условий и методов, что я не пытаюсь указать сумму. Общий урожай плодов составляет от 200 до 600 или 700 бушелей с акра, при этом урожай томатов в 200 бушелей по количеству сопоставим с урожаем пшеницы в 25 бушелей, а урожай томатов в 700 бушелей — с урожаем пшеницы в 60 бушелей; при лучшем и самом разумном культивировании и в самых благоприятных условиях можно с одинаковым основанием надеяться на то и на другое. Из этого общего урожая от 10 до 25 процентов плодов должны быть такими, которые из-за раннего созревания и качества могут быть проданы как экстра-класс, и обычно от 5 до 10 процентов, а иногда и гораздо больший процент, должны быть отбракованы как непригодные для продажи. Отобранные плоды должны приносить чистую прибыль от 1 до 5 долларов за бушель, обычные — от 30 до 75 центов, что делает доход от урожая в 200 бушелей, хорошо проданного на ближайшем рынке, от 70 до 350 долларов, и пропорционально больше при лучшем урожае. На практике я знал о культурах, которые давали прибыль сверх расходов более 1000 долларов с акра. Это, однако, было результатом исключительно благоприятных условий и умелого маркетинга, и я знал о многих других культурах, где, хотя плоды были такими же крупными и хорошо выращенными, прибыль составляла менее 100 долларов.

В этой стране теплица редко используется исключительно для выращивания томатов, но другие культуры, такие как салат, выращиваются вместе с томатами, поэтому невозможно указать стоимость производства. Как выращиваемые на государственной экспериментальной станции Огайо — и урожай, созревающий в конце весны или начале лета и продаваемый на рынке небольших городов, — тепличные томаты давали около двух фунтов на квадратный фут стекла и приносили среднюю цену 12 центов за фунт. В других случаях сообщалось об урожайности до 10 фунтов на фут стекла и средней цене 40 центов за фунт.

ГЛАВА XIX

Насекомые, вредящие томатам

Д-р Ф. Х. Читтенден, Бюро энтомологии, Министерство сельского хозяйства США

С момента высадки растений томата в поле до созревания плодов они подвергаются нападениям насекомых, которые часто причиняют серьезный ущерб. В целом, однако, томат не так восприимчив к повреждениям, как некоторые родственные культуры, такие как картофель.

Совки. — Из насекомых, которых следует опасаться больше всего, и тех, которые нападают на растения сразу после высадки, являются совки различных видов. Производитель, как правило, слишком хорошо знаком с этими насекомыми, и никакого описания их методов не требуется, кроме утверждения, что они срезают и уничтожают больше, чем съедают, и часто требуется повторная посадка. Лучшим средством является отравленная приманка, приготовленная путем погружения пучков клевера, сорняков или другой растительности в раствор парижской зелени или другого мышьяковистого препарата, 1 фунт на 100 галлонов воды. Эти приманки распределяются небольшими порциями по земле перед высадкой растений, при этом соблюдается мера предосторожности, чтобы земля была свободна от любой растительности в течение двух или трех недель. Это заставит голодных «червей» питаться приманками, что приведет к их быстрому уничтожению. Вместо сорняков или клевера также используется отрубная кашица, которая готовится путем смешивания одной части мышьяка по весу, одной части сахара и шести частей подслащенных отрубей с добавлением достаточного количества воды для получения кашицы. Приманки обновляются, если они становятся слишком сухими, или их можно поддерживать во влажном состоянии, помещая под черепицу или куски досок.

РИС. 35 — СОВКА И ВЗРОСЛАЯ БАБОЧКА (Feltia subgothica) (Из Читтендена, Министерство сельского хозяйства США)

Блошки нападают на растения вскоре после их высадки, и их повреждения можно предотвратить путем погружения молодых растений перед высадкой в раствор арсената свинца, около 1 фунта на 50 галлонов воды, или парижской зелени, 1 фунт на 100 галлонов. Если эта мера предосторожности не была соблюдена, достаточно опрыскивания любым из этих мышьяковистых препаратов в указанной пропорции, повторяя его, если насекомые продолжают оставаться на растениях. При приготовлении спрея следует добавить фунт свежей извести на каждый фунт мышьяковистого препарата; или, что еще лучше, в качестве разбавителя вместо воды следует использовать бордоскую жидкость. Эта смесь обладает некоторым инсектицидным действием, является ценнейшим фунгицидом, а также мощным средством отпугивания нападений блошек, действуя в меньшей степени против других насекомых, которые могут быть обнаружены на томатах. При применении любого опрыскивания опрыскиватель стоимостью не менее 7 долларов является абсолютной необходимостью.

FIG. 36—FLEA-BEETLE

Does great injury to young plants. Much enlarged. Actual size shown by line at right. (From Chittenden)

FIG. 37—MARGINED BLISTER BEETLE

Колорадский картофельный жук, или «картофельный жук», иногда повреждает томаты, но, как правило, не тогда, когда доступен картофель. Это предполагает использование картофеля в качестве приманочной культуры, высаживаемой примерно в три ряда вокруг поля томатов. Мышьяковистые препараты, используемые в той же пропорции, что и для блошек, уничтожат картофельного жука. Необходимо поддерживать приманочный картофель хорошо опрысканным, чтобы предотвратить их размножение на этих растениях и миграцию на томаты. Картофельных жуков также можно контролировать, стряхивая их с пораженных растений в большие кастрюли с небольшим количеством воды, на поверхности которой плавает тонкая пленка керосина.

Нарывников можно контролировать при обычных обстоятельствах тем же методом, который применяется против колорадского жука. Когда они присутствуют в большом количестве, хорошим средством является сгон их по ветру с возделываемых полей в валки соломы или аналогичного сухого материала, предварительно подготовленные вдоль подветренной стороны поля, где они соберутся и могут быть сожжены.

РИС. 38 — ТОМАТНЫЙ ЧЕРВЬ (Protoparce sexta) (a) Взрослая бабочка; (b) взрослая личинка; (c) куколка — все уменьшено. (По Говарду, Министерство сельского хозяйства США)

Томатные черви, из которых есть два обычных вида, очень похожих друг на друга, часто бывают многочисленны и разрушительны для листвы томатов, особенно на юге. Мышьяковистые препараты убьют их, или их можно сдерживать путем ручного сбора, небольшой опыт позволяет легко обнаружить их присутствие. Индейки используются для уничтожения этих червей на Юге.

РИС. 39 — ТОМАТНЫЙ СТЕБЛЕВОЙ БУРИЛЬЩИК (Papaipema nitela) (a) Самка бабочки; (b) личинка среднего возраста; (c) зрелая личинка в поврежденном стебле; (d) вид сбоку брюшного сегмента; (e) куколка — все несколько увеличено. (Из Читтендена, Министерство сельского хозяйства США)

Стеблевой бурильщик, как следует из его названия, нападает на стебель и является периодическим вредителем, хотя временами довольно раздражающим. С ним трудно бороться, но его повреждения можно предотвратить, заботясь о подавлении и своевременном уничтожении сорняков после того, как они были вырваны или прополоты в течение вегетационного периода. Если сорняки оставить сохнуть, полосатая гусеница этого вида покинет их и проникнет в культурные растения. Амброзия и лопух являются основной пищей этого насекомого, и особое внимание следует уделить их искоренению там, где посажены томаты. Севооборот рекомендуется там, где это можно удобно практиковать, и в качестве альтернативных культур предлагаются такие растения, как капуста, редис и тому подобное, лук, свекла, спаржа и сельдерей. Когда растения опрыскиваются мышьяковистыми препаратами от других насекомых, это будет в определенной степени действовать и против стеблевого бурильщика.

РИС. 40 — ХАРАКТЕРНЫЕ ПОВРЕЖДЕНИЯ, НАНЕСЕННЫЕ ТОМАТНОЙ СОВКОЙ (Heliothis obsoleta) (Перерисовано Джонсоном с оригинала К. В. Райли)

РИС. 41 — ВЗРОСЛАЯ ОСОБЬ (БАБОЧКА), РОДИТЕЛЬ ТОМАТНОЙ СОВКИ (Из материалов Читтендена, Министерство сельского хозяйства США)

Томатная совка (рис. 40), известная также как хлопковая совка и кукурузная совка, часто становится причиной серьезных проблем для овощеводов, особенно в южных штатах, из-за своей пагубной привычки вгрызаться в зеленые и созревающие плоды, уничтожая их. Для борьбы с ней рекомендуется не высаживать томаты вблизи старых полей кукурузы или хлопчатника, а также не использовать землю в регионах, где этот вид встречается в изобилии, до тех пор, пока она не будет вспахана осенью или зимой. Сахарная кукуруза, высаженная вокруг поля до высадки томатов, послужит приманкой для бабочек, которые будут откладывать на ней яйца, так как кукуруза и хлопчатник являются излюбленной пищей этого вида и предпочтительнее томатов. Гусеница совки в некоторой степени питается листвой, прежде чем проникнуть в плод, и ее можно держать под контролем путем опрыскивания мышьяковистыми препаратами, как рекомендовано для борьбы с блошками. Предполагается, что арсенат свинца, обладающий большей адгезией, чем другие мышьяковистые препараты, следует использовать для первых опрыскиваний, начиная с момента формирования плодов, повторяя процедуру один или два раза по мере необходимости, а последнее опрыскивание проводить парижской зеленью за несколько дней до созревания. Этот последний яд легко смывается, и нет никакой опасности отравления для людей, что было убедительно доказано в многочисленных подобных случаях. Для полного успеха этого метода последнее опрыскивание является обязательным, так как те, кто проводил опрыскивание мышьяковистым препаратом и сообщал лишь о частичных результатах, прекращали обработки примерно за две недели до созревания первых плодов.