«Практичная домохозяйка»

Закупоривание. — О закупоривании бутылок можно сказать немногое, кроме того факта, что дешевые плохие пробки всегда обходятся дорого; лучшие пробки — мягкие, бархатистые и без крупных пор; при сжатии они становятся более эластичными и прилегают плотнее. Если используются хорошие пробки достаточно большого размера, чтобы их можно было извлечь без штопора, их можно использовать много раз подряд, особенно если после этого их вымочить в кипятке, что возвращает им первоначальную форму и обновляет эластичность.

Рис. 1.

Укупорка. — Операция по укупорке пробок заслуживает более долгого внимания, так как без нее многие игристые вина и жидкости невозможно сохранить. Самый распространенный способ закрепления пробок — это узел для имбирного пива, который делается так: сначала формируется петля, как на рис. 1, затем та часть веревки, которая проходит поперек петли, кладется на верх пробки, а сама петля пропускается вниз вокруг горлышка бутылки и затягивается под ободком путем натяжения концов шнура; концы веревки затем выводятся вверх и завязываются либо двойным узлом, либо бантом на верху пробки. Когда имбирное пиво готовится дома, будет наиболее выгодно использовать лучшие пробки и завязывать их бантом, тогда и пробки, и веревки можно будет использовать неоднократно.

Рис. 2.

Рис. 3.

Для игристых вин, таких как шампанское, крыжовенное и т. д., которые требуют более длительного хранения и являются более ценными, желателен более надежный узел, который можно сделать так: сначала формируется петля, как на рис. 2, затем нижний конец поворачивается вверх и проводится за петлей, как показано на рис. 3; затем он протягивается через петлю, как на рис. 4, и в таком состоянии надевается на горлышко бутылки; часть «а» находится с одной стороны, а две части петли — с другой; при натяжении двух концов все плотно затягивается вокруг горлышка, а концы, которые должны быть строго напротив друг друга, выводятся вверх поверх пробки, дважды перекручиваются, как на рис. 5, и затем завязываются простым узлом.

Рис. 4.

Рис. 5.

Закрывание пробками. — Закрывание бутылок притертыми пробками — это операция, обычно выполняемая производителями; однако может быть полезно знать, что плохо подогнанные пробки можно легко подогнать путем перешлифовки; это делается путем погружения пробки в смесь мелкого песка, или, что еще лучше, наждака и воды, установки ее на место и вращения вперед-назад с легким нажатием; время от времени необходимо добавлять свежий песок. Когда подгонка станет точной, так что пробка будет свободно вращаться без шатания, все можно закончить, используя немного мелкого наждака и масла.

Откупоривание. — Эта операция требуется гораздо чаще, чем описанная выше, так как пробки графинов, флаконов для нюхательной соли и т. д. по разным причинам часто застревают, и существует множество случаев поломки как бутылок, так и пробок, вызванных неправильными попытками их извлечь. Рассматривая различные средства, которые можно применить, мы упомянем их в том порядке, в котором их следует пробовать, начиная с более простых и легких и переходя к тем, которые более эффективны и, в то же время, к сожалению, более опасны. Итак, первый метод, который следует попробовать, — это надавить на пробку вверх указательным и большим пальцами левой руки (остальные пальцы придерживают горлышко бутылки), одновременно нанося по пробке серию коротких, резких, легких ударов деревянной ручкой долота, ножа или небольшого молотка; нужно следить за тем, чтобы не ударить по пробке с силой, достаточной для того, чтобы разбить ее, и следует помнить, что эффективна не сила удара, а вибрация или сотрясение; если этот план после короткой попытки окажется неэффективным, возможно, это связано с тем, что пробка приклеена каким-либо веществом, например, засохшим сахаром сладкого вина. В таких случаях мы должны попытаться растворить клей подходящим растворителем, который следует поместить в желобок между пробкой и бутылкой; так, если пробка приклеена сахаром, камедью или солью, можно использовать воду; во многих обстоятельствах полезно масло, или спирт, или даже сильная кислота; какую бы жидкость ни использовали, ей следует дать постоять несколько дней, при необходимости обновляя, и снова прибегнуть к постукиванию и т. д.

Если эти методы не помогают, можно смочить кусок ткани в очень горячей воде и обернуть вокруг горлышка бутылки, так как тепло вызывает расширение стекла, и если по пробке постучать или повернуть ее до того, как тепло успеет расширить ее, можно добиться ее извлечения; эта операция обязательно должна быть быстрой, так как если пробка нагреется и расширится так же, как и бутылка, очевидно, что никакого результата не будет. В лаборатории часто принято нагревать бутылку не полоской ткани, смоченной в горячей воде, а быстро вращая ее над пламенем лампы; при этом больше опасности разбить бутылку, и этот план в целом не рекомендуется, хотя он с успехом применяется теми, кто, подобно химикам-практикам, постоянно привык применять тепло к стеклянным сосудам; сразу видно, что этот план чреват большой опасностью, если применять его к бутылкам, содержащим легковоспламеняющиеся жидкости, такие как спирты и т. д.

Рис. 6.

Остается описать наиболее эффективный способ извлечения пробок, особенно из небольших бутылок, таких как флаконы для нюхательной соли. Возьмите кусок прочного шнура длиной около ярда или четырех футов, сложите его пополам и завяжите узел (рис. 6, b), чтобы образовалась петля (a) длиной около четырех дюймов на сложенном конце, подведите узел вплотную к одной стороне пробки и туго свяжите концы вместе с противоположной стороны, как на рис. 7, e, чтобы надежно закрепить шнур вокруг горлышка пробки; теперь пропустите один из концов через петлю (a) и крепко привяжите его к другому концу; сложенный шнур затем нужно накинуть на перекладину или другую опору, затем, если бутылку обернуть тканью, чтобы предотвратить несчастные случаи в случае поломки, и дернуть вниз с рывком, силу которого постепенно увеличивают, можно обнаружить, что через некоторое время пробка освободится. Необходимы две предосторожности: первая — чтобы натяжение с обеих сторон пробки было одинаковым; вторая — чтобы позаботиться о том, чтобы при освобождении пробка не ударилась от отскока о какой-либо твердый предмет, что вызвало бы ее поломку.

Рис. 7.

II. РЕЗКА, ШЛИФОВКА И ПИСЬМО НА СТЕКЛЕ.

Мы описали наиболее выгодные способы извлечения застрявших пробок из графинов и т. д. Возможно, некоторые из наших читателей последовали нашему совету достаточно хорошо, чтобы преуспеть в том, чтобы разбить горлышки своих графинов. В случае, если кто-то оказался столь неудачлив, или, скорее, мы бы сказали — если бы мы были уверены, что не обращаемся к дамам — столь неуклюж, пусть не отчаиваются; ловкость в манипуляциях приходит с практикой; и так как нет зла без добра, мы рассмотрим далее, что можно сделать с разбитым графином. Если он не треснул до самого дна, его можно обрезать и превратить в красивую сахарницу; или, если он недостаточно высок для этой цели, он послужит вазочкой для солений, подставкой для цветов и т. д.; и таким же образом стакан, разбитый в верхней части, послужит элегантной солонкой или удобной мыльницей; и даже обычные бутылки, если они достаточно прочные, можно превратить в полезные банки, вместо того чтобы отправлять их в мусор.

Операция резки стекла заключается в направлении трещины в нужном направлении; это легко делается с помощью горячего железного стержня, куска заостренного горящего древесного угля или, что еще лучше, горящей пастилки — которая по своему составу несколько похожа на те, что используются для окуривания; и последняя, хотя и довольно дорогая и неудобная из-за своей формы, может быть применена для этой цели. Когда часто прибегают к операции разрезания стеклянных сосудов на полезные формы, пастилки готовятся специально для этой цели, будучи лучше нагретого железного стержня, так как они продолжают гореть и сохраняют свое тепло, в то время как последний требует повторного нагрева, если трещину нужно вести на значительное расстояние. Пастилки легко приготовить, растерев пол-унции порошкообразной трагакантовой камеди с водой, чтобы образовалась слизь такой же густоты, как обычный крахмал; ее следует оставить на несколько часов, а затем смешать с четвертью унции бензоина, предварительно растворенного в минимально возможном количестве крепкого спирта; после смешивания их вместе в ступке следует добавить столько порошкообразного древесного угля, чтобы образовалась густая паста, и все хорошо перемешать, скатать в палочки размером с обычный карандаш и высушить. В таком виде они должны быть без трещин и твердыми внутри; при поджигании с конца они будут ровно гореть до самого конца. Если используется железный стержень, он должен быть почти таким же толстым, как мизинец, и сужаться на конце на полтора дюйма до тупого острия. Перед началом линии, вдоль которой желательно разделить стекло, ее следует отметить пером и чернилами и дать высохнуть, после чего железо, нагретое до тускло-красного цвета, или зажженный конец пастилки следует поднести к концу трещины, держа его в наклонном положении по отношению к стеклу, как показано на рисунке, и медленно перемещать в косом направлении к линии; трещина будет следовать за нагретой точкой, и ее можно таким образом вести по мере необходимости, даже проходя через части, значительно различающиеся по толщине, как в случае с желобками на граненом графине; но ее нельзя с уверенностью заставить внезапно перейти от очень тонкой к очень толстой части или наоборот: таким образом, ее можно вести вокруг стенок стакана, но вряд ли можно заставить пройти вниз по одной стороне, через дно и вверх по другой. Скорость, с которой выполняется операция, зависит от нагрева железа или пастилки; если первое очень горячее, или если последняя заставляет гореть более ярко, дуя на нее, операция ускоряется, но она выполняется не с такой уверенностью, так как трещина может пройти дальше, чем желательно: следует соблюдать осторожность, чтобы не вести трещину слишком близко к краю сосуда или к другой трещине, так как в этом случае она склонна сойти с правильного курса и внезапно прыгнуть к краю, к которому неопытный оператор не должен пытаться приближаться ближе чем на полдюйма.

Иногда случается, что кусок выламывается из стекла, не оставляя трещины, от которой можно начать; в этом случае ее нужно сделать, нагрев край (по возможности образованный изломом) железом или пастилкой и мгновенно приложив смоченный палец. Когда образовалась трещина, которую можно использовать, как описано выше, нужно соблюдать осторожность, чтобы не вызвать обширный излом, который может пройти поперек намеченной линии раздела; этого можно избежать, начав трещину на некотором расстоянии от линии и прикладывая нагретую точку на очень короткое время, предпочитая сделать две или три неудачные попытки, чем ускорять операцию и рисковать разрушением стекла. Когда стеклянный сосуд был таким образом разделен, края достаточно остры, чтобы порезать пальцы при обращении, и обычно они волнистые; поэтому необходимо сделать их гладкими и ровными. Самый простой способ сделать это — сошлифовать их на плоском песчанике или обычном булыжнике с небольшим количеством острого песка или наждака и воды, стараясь перемещать стекло в круговом направлении, а не просто вперед-назад; гладкость всей поверхности будет зависеть исключительно от гладкости камня и от тонкости используемого песка или наждака. Если из-за какой-либо неровности нужно сошлифовать много стекла, предпочтительнее начать с песка и закончить наждаком на гладком камне; если края не были таким образом сошлифованы, следует удалить острые углы, которые действительно опасны, мелким напильником, который следует смочить скипидаром или камфином, так как эта жидкость оказывает необычайное действие, усиливая действие напильника на стекло и в то же время защищая стальной инструмент от износа.

Как бы ни были полезны трещины в стеклянных сосудах, когда мы хотим разделить их на две части, они отнюдь не желательны при других обстоятельствах; и так же важно знать, как остановить их распространение, как и как вести их вперед. Это легко делается в толстом стекле путем просверливания отверстия примерно на полдюйма впереди трещины, которая постепенно доходит до него, и тогда ее дальнейшее распространение прекращается. Отверстия можно сверлить в стекле обычным сверлом с лучком, предварительно отметив место напильником или кремнем, а острие сверла держать влажным с помощью скипидара. (Едва ли нужно говорить, что трещину, существующую в горлышке графина и подверженную риску разрыва пробкой, нельзя остановить такими средствами.) При необходимости можно использовать немного наждачного порошка со скипидаром; а после операции отверстие нужно заполнить каким-либо цементом; если сосуд будет использоваться для хранения жидкостей, для этой цели можно использовать немного свежегашеной извести, смоченной равными частями яичного белка и воды.

Шлифовка стекла на плоском камне с песком или наждаком и водой часто полезна для того, чтобы бутылка стояла устойчиво; и с ее помощью можно с пользой применить винный бокал со сломанной ножкой; ибо если сбить как можно больше ножки, ударив по ней обухом ножа, остаток можно сошлифовать так, что сосуд будет стоять.

Одной из самых важных домашних манипуляций, хотя и одной из самых простых и легких, является маркировка стеклянных сосудов. Не будет преувеличением утверждать, что можно было бы спасти множество жизней, если бы этому уделялось внимание; в случаях случайного отравления мы обычно обнаруживаем, что жертва пила из какой-то бутылки, которая была убрана без этикетки; и таким образом какая-то едкая жидкость, используемая для чистки, или какой-то ядовитый лосьон были непреднамеренно проглочены. Один из самых простых способов маркировки стекла и других предметов состоит в том, чтобы иметь под рукой лист бумаги, на одну сторону которого была нанесена гуммиарабиковая вода, смешанная с половиной ее веса грубого коричневого сахара, и дано высохнуть; это можно разрезать на этикетки, написать на них и легко прикрепить к стеклу, смочив языком; белый край листа почтовых марок очень хорошо подходит для этой цели. Если, однако, используются кислые жидкости или сосуд помещается во влажное место, например, в погреб, приходится прибегать к другим средствам. С небольшой практикой легко писать разборчивым, хотя и не очень заметным образом на стекле с помощью кремня или остроконечных фрагментов обычного кремня. В лаборатории для этой цели используется так называемый пишущий алмаз; его не следует путать с алмазом стекольщика, который используется для разделения, а не для царапания стекла. Мы хотели бы здесь предостеречь нашего читателя от письма на стекле алмазным кольцом и т. д., так как эта практика значительно портит драгоценный камень; в алмазе стекольщика используются естественные грани кристалла, которые не подвержены повреждениям, как срезанные углы бриллианта.

Когда стеклянные сосуды подвергаются воздействию влаги, лучший способ писать на них — это приготовить для этой цели чернила, смешав обычный дешевый лак, называемый «Брансуик блэк», с половиной его веса скипидара, или, что то же самое в более чистом виде, камфина; их следует хранить в плотно закупоренной бутылке и использовать с пером с широким кончиком; они быстро сохнут и, хотя и бледные, очень отчетливы и почти нестираемы. Если требуется сделать их намного темнее, примерно через четверть часа после нанесения следует растереть по ним немного ламповой сажи с помощью ваты или тампона, после чего они немедленно становятся черными, как обычные чернила, и сопротивляются влаге, а также трению или протиранию как влажными, так и сухими тканями в течение очень долгого времени; те же чернила одинаково выгодны для использования с белой фаянсовой посудой; и хотя у нас никогда не было случая использовать такую смесь, нет сомнений, что немного мела, смешанного жидко с любым обычным лаком, дало бы столь же полезные чернила для письма на черных бутылках.

III. ПЕРЕЛИВАНИЕ, ПРОЦЕЖИВАНИЕ И ФИЛЬТРОВАНИЕ ЖИДКОСТЕЙ.

Переливание жидкостей — это при обычных обстоятельствах операция, достаточно простая, чтобы не требовать объяснений; но легкость и уверенность, с которыми она может быть выполнена, полностью зависят от формы сосуда, из которого наливается жидкость; адгезия, существующая между жидкостями и твердыми телами, порождает тенденцию у первых стекать по внешней стороне сосуда; и если последний почти полон, или очень велик в окружности, или стенки приближаются к перпендикулярному направлению, этот инцидент происходит почти всегда. Трудность возвращения бокала вина в графин или переливания из одного полного стакана в другой — хорошо известные примеры этого неудобства.

Однако можно воспользоваться адгезией жидкостей к твердым телам, и с ее помощью первые можно направить в нужном направлении. Это нельзя проиллюстрировать лучше, чем описанием средств, с помощью которых бокал вина можно вернуть в графин, не пролив. Если чайную ложку окунуть в вино так, чтобы она намокла, и держать перпендикулярно чашечкой вниз, а кончиком над входом в графин, не касаясь его, и сделать так, чтобы край бокала касался тыльной стороны ложки, то при наклоне последнего обнаружится, что вино, имея перпендикулярное твердое тело, к которому можно прилипнуть и по которому можно стечь, сделает это, предпочтя его стеканию по наклонной внешней поверхности винного бокала; и таким образом жидкость можно наливать из любого подобного сосуда с таким малым беспокойством, что это не взболтает осадок, который может в нем существовать. В лаборатории химика для этой цели обычно используется стеклянная палочка; но ложка, карандаш или любое подобное вещество, имеющее поверхность, способную намокнуть от жидкости, подходит одинаково хорошо.

Если, однако, сосуд, из которого желательно перелить, велик, очень полон или стенки при наливании почти перпендикулярны, план не имеет успеха; таким образом, его нельзя было бы использовать при содействии переливанию жидкости из одного полного стакана в другой. Даже это можно выполнить без помощи воронки или без проливания, предотвратив адгезию жидкости к краю или стенке сосуда, из которого она наливается, что можно легко сделать, смазав край жиром, после чего станет вполне осуществимо наливать из почти полного стакана, не проливая.

Во многих случаях использование сифона при переливании окажется очень выгодным, особенно когда содержащий сосуд велик и его нельзя легко переместить, или когда есть какой-либо осадок, который желательно не взбалтывать. Самая простая форма этого инструмента состоит из трубки, согнутой, как на рис. 1, с одной ножкой короче другой; она может быть сделана из стекла, олова или, по сути, из любого вида жесткой трубки, которая сохранит свою форму — кусок гуттаперчевой трубки, тщательно согнутый при умеренном нагреве, пока внутри находится кусок прочного шнура, чтобы предотвратить смыкание стенок, подходит очень хорошо. Перед использованием сифон должен быть заполнен жидкостью; это лучше всего достигается путем переворачивания его вверх дном, с отверстием короткой ножки, поднятым на уровень отверстия длинной, после чего жидкость следует налить в первую. Когда обе ножки заполнены, их следует закрыть пальцами; короткую ножку ввести в жидкость, которую желательно слить; а отверстие длинной ножки опустить на более низкий уровень, чем у короткой, и при удалении пальцев жидкость будет течь, как на рис. 1, пока ее уровень не станет ниже уровня короткой ножки. Если сифон сделан из небольшой трубки или сужен у отверстий так, чтобы не превышать четверти дюйма в диаметре, не будет необходимости закрывать пальцем конец более чем одной ножки, так как жидкость не будет течь, когда ее приведут в надлежащее положение, если оба отверстия не открыты; и таким образом необходимость погружать палец в жидкость отпадает, и сифон также можно использовать с бутылкой с узким горлышком, в которую нельзя было бы просунуть руку.

Рис. 1.

Рис. 2.

Чтобы избавиться от необходимости заполнять сифон перед использованием, инструмент обычно делают с всасывающей трубкой, как на рис. 2; в этом случае все, что требуется, — это ввести короткую ножку, закрыть отверстие длинной и с помощью рта втянуть жидкость, пока обе ножки не заполнятся, после чего при удалении пальца поток потечет. Очень остроумный сифон такого рода описан немецким химиком Мором; он сконструирован так: возьмите длинную бутылку из-под одеколона и с помощью напильника и скипидара сделайте глубокую насечку поперек, примерно в полутора дюймах от дна; затем с помощью угольного острия или пастилки, или горячего железа произведите трещину и отрежьте дно, отшлифовав его гладко (все эти манипуляции описаны в нашей последней статье, стр. 152); затем возьмите трубку, согнутую под углом сорок пять градусов, и с помощью хорошей пробки, перфорированной крысиным напильником, плотно вставьте ее в дно бутылки, а также добавьте еще один кусок трубки для всасывающей трубки; все это тогда будет иметь вид, представленный на рис. 3, и образует чрезвычайно полезный и очень удобный сифон.

Рис. 3.

При опорожнении больших каменных бутылей или карбуев можно прибегнуть к следующему плану: перфорируйте целую пробку двумя отверстиями с помощью крысиного напильника и вставьте герметично две трубки, согнутые, как на рис. 4. При дутье через верхнюю жидкость будет вынуждена подняться и перетечь через изгиб другой, которая тогда будет действовать как сифон. Этот план чрезвычайно полезен при опорожнении карбуев с едкими жидкостями, такими как купоросное масло и т. д.; и если все соединения — как они и должны быть — герметичны, поток можно остановить, закрыв верхнюю трубку пальцем. На рисунке внешняя ножка сифона укорочена для экономии места; на практике она должна быть достаточной длины, чтобы быть ниже внутренней ножки внутри сосуда.

Если сифон требуется часто для переливания одного и того же вида жидкости, оказывается хлопотно постоянно заполнять его перед каждым использованием; эта проблема устраняется использованием инструмента, сформированного с ножками равной длины, которые загнуты на концах, как на рис. 5; будучи заполненным, он может быть подвешен в вертикальном положении, и жидкость не вытечет, но при погружении одного конца в жидкость она сразу же потечет из другого, при условии, что последний находится ниже уровня поверхности жидкости.

Рис. 4.

Рис. 5.

Операции процеживания и фильтрования часто требуются при домашних манипуляциях, и используемый аппарат обычно состоит из сит и мешка для желе. Как и во многих других случаях, окажется выгодным перенести несколько приспособлений из лаборатории на кухню; один из самых полезных (потому что самых простых) фильтров состоит из квадратной рамы, сформированной из четырех кусков дерева, сбитых вместе по углам, с куском ситца, льна или холста подходящей тонкости, прибитым к четырем сторонам; этот фильтр особенно полезен при отделении любого твердого вещества — как остатка при изготовлении вин — или если натертый картофель положить на фильтр, сделанный из грубой ткани, крахмал можно легко вымыть, оставив бесполезную часть на фильтре; ткань не следует прибивать слишком свободно, так как она провисает, когда на нее кладут какое-либо вещество, и жидкость вытекает внизу из центра. Этот фильтр — самый полезный; он легко изготавливается, любой степени тонкости и любого размера; и он также обладает тем большим преимуществом, что, при необходимости, гвозди, крепящие ткань, можно легко вытащить, после чего оставшееся вещество можно завернуть в ткань и туго сжать, чтобы выдавить последние порции жидкости, которые часто являются самыми ценными.

Рис. 6.

Рис. 7.

В случаях, когда требуется более тонкая фильтрация, чем та, которую можно получить с помощью ткани, как при очистке мутного вина или спирта, рекомендуется использование фильтровальной бумаги; эта бумага — просто более плотный вид промокательной бумаги, толстые разновидности которой очень хорошо подходят для домашних целей; она проще всего используется путем взятия квадратного куска, складывания его пополам — путем соединения двух противоположных краев — и затем складывания полученного прямоугольника поперек его длины; таким образом получается маленький квадрат, четверть первоначального размера, который можно открыть в полый кубок, имеющий три слоя бумаги с одной стороны и один с другой; его нужно поместить острием вниз в воронку и влить жидкость; и как только поры бумаги расширятся от влаги, она начнет протекать совершенно прозрачной; при изготовлении фильтра нужно соблюдать осторожность, чтобы не трогать его пальцами там, где пересекаются два сгиба, так как в этой части легко образуется дырка, и фильтр будет испорчен. Возражение против этого простого приспособления заключается в том, что из-за плотного прилегания его плоских сторон к стенкам воронки поток жидкости затрудняется и, следовательно, медленный. Этот эффект можно устранить с помощью плиссированного фильтра, конструкцию которого мы постараемся описать. Квадратный кусок фильтровальной или плотной промокательной бумаги нужно сложить вдвое, и полученный прямоугольник нужно снова сложить пополам, после чего, если последний сгиб открыть, он будет иметь вид рис. 6. От углов b b нужно сделать складки в направлении к a, но не доходя до него на полдюйма; они обозначены пунктирными линиями, которые делят двойную бумагу на четыре треугольника, каждый из которых нужно снова сложить в восьмые доли, и нужно следить за тем, чтобы все складки были сделаны в одну сторону, то есть выступали на одну сторону бумаги. Когда закончено, двойная и сложенная бумага будет выглядеть как рис. 7. Теперь разделите каждую восьмую долю пополам сгибом в направлении, противоположном тем, что были сделаны ранее, после чего обнаружится, что все сложится как бумажный веер; выступающие свободные концы, которые образованы углами b, следует обрезать, а двойные стороны разделить в первый раз, раздув их, после чего все можно легко открыть, как на рис. 8. При изготовлении этого фильтра, что занимает гораздо меньше времени, чем следование описанию, необходимы две предосторожности. Складки следует делать сразу одним твердым нажатием, а не серией растираний; и все сгибы должны заканчиваться, не доходя до середины, иначе в этой точке образуется дырка задолго до того, как фильтр будет завершен. Преимущества этого фильтра в том, что он обнажает большую поверхность, через которую проходит жидкость; и из-за того, что он соприкасается с воронкой только там, где выступают углы, поток легко вытекает.

Рис. 8.

Лучшие средства для фильтрации воды и конструкция водяных фильтров будут рассмотрены, когда мы будем говорить о «домашних манипуляциях», связанных с этой жидкостью.

IV. ПРОИЗВОДСТВО И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЕМЕНТОВ.

Термин «цемент» включает все те вещества, которые используются для цели обеспечения адгезии двух или более тел, будь то изначально разделенных или разделенных случайным изломом. Поскольку вещества, которые требуется соединить вместе, чрезвычайно разнообразны и очень сильно различаются по своим свойствам в отношении текстуры и т. д., и поскольку условия, в которых они находятся в отношении тепла и влаги, также чрезвычайно изменчивы, требуется ряд цементов, обладающих очень разными свойствами; ибо цемент, который отлично подходит в одном наборе обстоятельств, может быть совершенно бесполезен в других. Огромное количество цементов известно и используется в различных искусствах; но все они могут быть отнесены к нескольким классам, и нашей целью в этой статье будет описать производство и использование лучших из каждого класса, а также указать, каковы общие принципы, от которых обычно зависит успех или неудача склеивания.

Различные части твердого тела удерживаются вместе притяжением между их отдельными частицами, которое называется притяжением сцепления или когезионным притяжением. Величина этого варьируется в зависимости от вещества; так, сцепление частиц железа друг с другом чрезвычайно велико, в то время как между частицами мела оно лишь мало. Это притяжение действует только тогда, когда частицы находятся в максимально тесном контакте; даже воздух не должен находиться между ними. Если бы после поломки какого-либо вещества мы могли привести частицы в такой же тесный контакт, как раньше, и удалить воздух, они бы воссоединились и были бы соединены так же сильно, как и прежде. Но, как правило, это невозможно; мелкие частицы песка и пыли попадают между ними; пленку interposed воздуха нельзя удалить; и таким образом, как бы крепко мы ни прижимали края разбитой чашки друг к другу, она остается треснувшим фарфором. Совершенно плоские, чистые поверхности, как у свежеотшлифованного листового стекла, иногда могут быть заставлены сцепляться, так что два куска становятся одним и не могут быть разделены без поломки. Притяжение сцепления происходит между частями одного и того же вещества и его не следует путать с притяжением адгезии, которое является притяжением разных веществ друг к другу; например, частицы куска дерева соединены когезионным притяжением, в то время как соединение клея и дерева друг с другом зависит от адгезионного притяжения. И важно, чтобы это различие имелось в виду, ибо почти во всех случаях сцепление между частицами цемента гораздо меньше, чем адгезия цемента к другим телам; и если их разорвать, соединенный шов уступает — не из-за ослабления адгезии, а из-за того, что слой цемента расщепляется по центру. Отсюда важное правило: чем меньше цемента в шве, тем он прочнее. Домашние манипуляторы обычно делают наоборот, позволяя оставаться в шве как можно большему количеству цемента, который поэтому обязательно является слабым. Густой, почти твердый цемент, который нельзя выжать из шва, всегда уступает более жидкому, от которого между соединенными поверхностями остается лишь соединительная пленка.

Упомянув таким образом общие принципы, которые всегда следует иметь в виду, мы теперь перейдем к описанию производства некоторых из наиболее полезных цементов и способа их использования.

Ротный клей представляет собой очень удобное средство для соединения бумаги и других мелких легких предметов; он изготавливается путем растворения с помощью тепла чистого клея, такого как пергаментный клей или желатин, с примерно одной четвертью или одной третью его веса грубого коричневого сахара в минимально возможном количестве кипятка; это, когда станет совершенно жидким, следует отлить в тонкие лепешки на плоской поверхности, очень слегка смазанной маслом, и по мере остывания разрезать на куски удобного размера. Когда требуется для использования, один конец можно смочить ртом, и он готов к тому, чтобы его натерли на любые вещества, которые желательно соединить; кусок, хранящийся в письменном столе или шкатулке для рукоделия, чрезвычайно удобен.

Клейстер обычно изготавливается путем растирания муки с холодной водой и кипячения; если перед кипячением смешать немного квасцов, он значительно улучшается, становясь менее липким, работая свободнее в кисти и будучи более жидким, требуется меньшее количество, и поэтому он прочнее. Если требуется в большом количестве, как для оклейки комнат обоями, его можно приготовить, смешав одну четверть муки, одну четверть фунта квасцов и немного теплой воды; когда смешано, следует влить необходимое количество кипятка, пока смесь перемешивается. Клейстер приспособлен только для склеивания бумаги; при использовании его следует намазать на одну сторону бумаги, которую затем следует сложить намазанной стороной внутрь и оставить на несколько минут, прежде чем открывать и использовать; это разбухает бумагу и позволяет прикрепить ее более гладко и надежно. При хранении в течение нескольких дней клейстер становится плесневелым, а через короткое время — гнилостным; это неудобство можно устранить использованием —

Постоянный клейстер, изготовленный путем добавления к каждой полупинте мучного клейстера без квасцов пятнадцати гран сулемы, предварительно растертой в порошок в ступке, все нужно хорошо перемешать; это, если предотвратить высыхание, храня в закрытом горшке, остается хорошим любое количество времени, и поэтому удобно; но, к сожалению, он чрезвычайно ядовит, хотя его чрезмерно тошнотворный вкус предотвратил бы его случайное проглатывание; он обладает тем большим преимуществом, что не подвержен атакам насекомых.

Жидкий клей. — Несколько препаратов под этим названием время от времени находили свое применение. Жидкий клей из магазинов, однако, является совершенно другим препаратом, будучи без запаха и намного дешевле. Он изготавливается путем растворения шеллака в воде путем кипячения вместе с бурой, которая обладает особым свойством вызывать растворение смолистого лака. Этот препарат удобен своей дешевизной и отсутствием запаха, но он уступает, если подвергается воздействию длительной влаги, чему сопротивляется тот, что сделан с нафтой.

Об использовании обычного клея нужно сказать немногое; его всегда следует готовить в клееварке или двойном сосуде, чтобы предотвратить его пригорание, что портит его очень существенно; возражение против использования этого приспособления заключается в том, что оно делает невозможным нагрев клея во внутреннем сосуде до точки кипения; это неудобство можно устранить, используя во внешнем сосуде какую-либо жидкость, которая кипит при более высокой температуре, чем чистая вода, такую как насыщенный раствор соли (сделанный путем добавления одной трети соли по отношению к воде). Он кипит при 224° по Фаренгейту, на 12° выше тепла кипящей воды, и позволяет клею во внутреннем сосуде нагреться до гораздо более высокой температуры, чем когда используется чистая вода. Если используется насыщенный раствор селитры, температура поднимается еще выше.

Водостойкие цементы очень многочисленны; очень хороший для соединения фарфора и стекла будет найден на другой странице. Следует, однако, указать, что гуммиаммиак также следует растворять в небольшом количестве спирта. Мастика, используемая вместо аммиака, делает более прозрачный цемент. Эта смесь под различными причудливыми названиями обычно продается по самой непомерной цене.

Цемент из извести и яйца часто изготавливается путем смачивания краев, которые нужно соединить, яичным белком, посыпания известью из куска муслина и приведения краев в контакт. Гораздо лучший способ — погасить немного свежеобожженной извести небольшим количеством кипятка; это заставляет ее превратиться в очень мелкий сухой порошок, если не было добавлено избытка воды. Используемый яичный белок должен быть тщательно и полностью смешан путем взбивания с равным объемом воды, и гашеная известь добавлена к смеси, чтобы образовалась жидкая паста, которую следует использовать быстро, так как она скоро схватывается. Это ценный цемент, обладающий большой прочностью и способный выдерживать кипящую воду. Цементы, сделанные с известью и кровью, натертым сыром или творогом, могут рассматриваться как его низшие разновидности. Треснувшие сосуды из фаянса и стекла часто могут быть полезно, хотя и не декоративно, отремонтированы свинцовыми белилами, намазанными на полоски ситца и закрепленными лентами из шпагата. Но по прочности все обычные цементы уступают пальму первенства запатентованному морскому клею Джеффри, соединению индийской резины, шеллака и каменноугольной нафты. Небольшие количества можно приобрести на большинстве складов инструментов по более дешевым ценам, чем его можно сделать. При нанесении на фарфор или стекло вещество следует осторожно нагреть достаточно, чтобы цементировать клей, который затем следует растереть по краям так, чтобы он стал жидким, и части немедленно привести в контакт. При хорошем применении отремонтированный мундштук обычной табачной трубки сломается в любой другой части, а не в месте соединения. Цвет клея, к сожалению, препятствует его использованию.

Красный цемент, который используется изготовителями инструментов для цементирования стекла к металлам и который очень дешев и чрезвычайно полезен для множества целей, изготавливается путем расплавления пяти частей черной смолы, одной части желтого воска, а затем постепенного перемешивания одной части красной охры или венецианской красной краски в мелком порошке и предварительно хорошо высушенной. Этот цемент требует расплавления перед использованием, и он лучше прилипает, если объекты, к которым он применяется, нагреты. Мягкий цемент несколько похожего характера может оказаться полезным для покрытия пробок бутылок с консервированными фруктами и других, и он изготавливается путем расплавления желтого воска с равным количеством смолы или обычного скипидара (не скипидарного масла, а смолы), используя последнее для очень мягкого цемента, и перемешивания, как раньше, некоторого количества высушенной венецианской красной краски. Имея в виду наши вводные замечания, будет видно, что соединение разбитых веществ густым цементом невыгодно, цель состоит в том, чтобы привести поверхности как можно ближе друг к другу. В качестве иллюстрации правильного и неправильного способа ремонта мы предположим, что фигура из гипса разбита; неправильный способ починить ее — это толстая пластина гипса, которая делает не шов, а халтуру. Правильный способ починить ее — с помощью хорошо сделанного столярного клея, который, будучи поглощенным пористым гипсом, оставляет лишь пленку, покрывающую две поверхности, и, если сделано хорошо, фигура прочнее, чем где-либо еще.

Внимательно перечитывая нашу статью, мы обнаружили, что пропустили одно полезное вещество, а именно так называемый мастичный цемент, который используется для создания превосходного покрытия внутренних стен и который не следует путать со смолой мастикой. Его изготавливают путем смешивания двадцати частей хорошо промытого и просеянного острого песка с двумя частями глета и одной частью свежеобожженной и погашенной извести в виде мелкого сухого порошка. Из этого состава с добавлением льняного масла делают замазку; она застывает за несколько часов, приобретая вид светлого камня. Мы упоминаем о ней, так как ее часто можно с успехом применять при ремонте поврежденной каменной кладки (например, лестниц), заполняя недостающие части. Использование римского цемента, гипса и т. д. для каменных работ едва ли входит в рамки «Домашних манипуляций».

V. ДРОБЛЕНИЕ, ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ В ПОРОШОК, РАЗМАЛЫВАНИЕ И Т. Д.

Операции по рубке, измельчению в порошок, размалыванию и т. д. настолько часто требуются в кулинарии и других отраслях домоводства, что любое описание их полезности совершенно излишне; поэтому мы можем ограничиться описанием наилучших способов достижения желаемой цели. Измельчение в порошок обычно выполняется с помощью пестика и ступки. Большинство руководств по кулинарии рекомендуют использовать мраморную ступку; этот материал — один из худших, который можно выбрать для данной цели. Во-первых, он дорогой; во-вторых, он быстро разъедается даже слабыми кислотами, используемыми в пище; в-третьих, он легко окрашивается маслянистыми веществами; в-четвертых, он впитывает сильные ароматы, легко передавая их следующему измельчаемому веществу; и, наконец, он хрупок и, даже если не сломается, не рассчитан на длительный износ. Безусловно, лучшим материалом для этой цели является веджвудская керамика; изготовленные из нее ступки дешевле, чище в использовании и прочнее мраморных, они не разъедаются кислотами или щелочами — их превосходство настолько велико, что они неизменно используются аптекарями.

Рис. 9.

Процесс измельчения в порошок требует большого такта и практики, чтобы выполнять его аккуратно и быстро. После того как объект был разбит на мелкие кусочки ударами пестика, требуется растирающее движение; его следует сначала выполнять, ударяя по фрагментам не в центре ступки, а ближе к краю, наиболее удаленному от оператора; таким образом пестик при движении к центру растирает их, и это гораздо быстрее приводит к их разделению, чем если бы наносились просто удары. После того как объект был разделен до определенной степени, удары становятся совершенно бесполезными, и требуется круговое растирание; если круг ограничен одной частью ступки, одни и те же порции трутся снова и снова, а другие ускользают; этого можно избежать, постоянно и регулярно меняя размер кругов. Если они начинаются в центре, их следует постепенно увеличивать до тех пор, пока они не достигнут краев, а затем снова сужать, и так далее. Благодаря этому весь порошок попадает под действие пестика, и операция проходит гораздо быстрее, чем при выполнении наугад. Одна большая ошибка, обычно совершаемая при измельчении в порошок, — это попытка обработать слишком большое количество материала за один раз. Операция проводится гораздо быстрее, если брать небольшие порции, а если материал жесткий и содержит много волокнистых веществ, процесс можно значительно сократить, время от времени удаляя достаточно измельченные части путем просеивания через сито. Однако это может быть нежелательно из-за того, что мелкий порошок попадает в воздух; в этом случае полезным окажется следующее приспособление: берется цилиндрическая чайная банка нужного размера со свободно прилегающей крышкой (или, если она плотная, крышку можно расширить, сделав четыре прорези частично по бокам); в банку опускается мешочек из кисеи, края которого перегибаются через край банки; порошок для просеивания помещается в мешочек, закрывается крышкой, и при постукивании и встряхивании самые мелкие частицы проходят в банку, не попадая в воздух — это момент очень существенной важности, когда порошок является раздражающим или дорогим.

Постоянно прибегают к различным ухищрениям, чтобы сделать определенные вещества более легко поддающимися измельчению, причем эти ухищрения сильно варьируются в зависимости от особенностей вещества. Мы упомянем несколько из них, так как они могут дать полезные советы в трудных случаях. Все растительные и многие минеральные вещества гораздо легче измельчаются в порошок после того, как их тщательно высушили; этот процесс доходит до того, что многие лекарственные средства высушивают так, чтобы они теряли пятнадцать процентов своего веса перед измельчением. В доказательство полезности сушки пусть кто-нибудь попробует измельчить кусок мела, как он поступает от торговца красками; он будет слипаться, и его будет труднее измельчить; если же он сухой, то измельчается с величайшей легкостью. После сушки вещества не следует подвергать воздействию воздуха; но, если они не относятся к тем, что размягчаются от тепла, лучше обрабатывать их, пока они еще теплые. Кремни легче измельчаются, если их нагреть докрасна и опустить в холодную воду; древесный уголь для зубного порошка — пока он еще теплый после сушки. Камедь можно измельчить в порошок только тогда, когда она совершенно сухая. Камфора, которую с большим трудом удается измельчить в одиночку, легко поддается, если капнуть на нее каплю или две спирта. Вещества, которые слипаются и образуют комки под пестиком, встречаются нередко; к ним иногда необходимо добавлять песок, который впоследствии можно отделить — это предотвращает слипание; но его использование часто непрактично. Известь, если она требуется в виде очень мелкого порошка для посыпания растений, чтобы убить слизней и т. д., легко получается путем гашения свежеобожженной извести кипятком; при этом, если не использовать слишком много воды, она распадается в чрезвычайно мелкий порошок.

Нашатырь и некоторые другие солевые тела легче всего измельчаются в порошок путем растворения их в как можно меньшем количестве кипящей воды и быстрого перемешивания раствора по мере выкипания воды или остывания раствора. Прежде чем оставить пестик и ступку, мы можем упомянуть об их использовании для смешивания порошков, хотя гораздо более простой способ сделать это — использовать сито. Два или более порошка, перемешанные вместе и два-три раза пропущенные через сито, смешиваются гораздо более тщательно, чем при длительном растирании в ступке. Металлы нельзя разделить в ступке; наиболее удобный способ действий, если они плавятся при белом калении, — расплавить их и вылить в жидком виде в ведро с водой, которое должно быть полным, чтобы избежать разбрызгивания, и чем горячее металл, тем более тонкими будут частицы. Едва ли нужно говорить, что металл следует лить по кругу, чтобы он не скапливался в одном месте.

Рубка обычно выполняется на кухне большим обычным ножом; но это делается быстрее с помощью некоторых усовершенствованных приспособлений, подобных следующему: разделочная доска должна быть изготовлена из твердого дерева, с расположением волокон под прямым углом к поверхности доски, благодаря чему она становится гораздо более долговечной, чем если бы они были параллельны ей. Ножи для рубки должны располагаться под прямым углом к ручкам и могут быть одного из следующих образцов. Если необходимо обработать большое количество материала, мы порекомендовали бы доску, как указано выше, толщиной не менее трех дюймов и гладкую с обеих сторон, чтобы можно было использовать любую из них, нужного размера — скажем, восемнадцать дюймов или два фута в диаметре. На ней должен стоять свободный бездонный чан для удержания материалов, а вся конструкция, опирающаяся на пол, должна использоваться с ножом, достаточно длинным в ручке, чтобы им мог пользоваться человек, стоящий прямо, и было бы очень удобно иметь небольшую перекладину для рук, как показано на рис. 12.

Рис. 10.

Рис. 11.

Рис. 12.

Продаются небольшие ножи для рубки, состоящие из трех скрепленных вместе лезвий, а очень удобный нож изготавливается путем закрепления на удобном расстоянии друг от друга ряда плоских круглых дисков, заточенных по краям, на центральной оси с ручкой на каждом конце.

Многие вещества, такие как черствый хлеб, сушеные травы и т. д., можно очень удобно измельчить в порошок, протерев их через проволочное сито нужной степени тонкости. Травы, предназначенные для использования таким образом, следует сушить как можно быстрее, не допуская подгорания, небольшими кучками перед огнем; петрушка и другие травы, обработанные таким способом, могут быть измельчены в порошок, сохраняя свой ярко-зеленый цвет и аромат, которые сохраняются, если их плотно закупорить в бутылки и хранить в сухом темном шкафу. Использование вощеной бумаги для хранения сухих порошков, или для завязывания их в банках, или вообще в качестве очень хорошей замены мочевому пузырю, часто окажется удобным. Ее легко сделать, положив лист гладкой плотной бумаги на горячую железную пластину, например, на верх кухонной плиты; на нее положите тонкую папиросную или другую бумагу, которую нужно навощить; положите на нее кусочек воска, и по мере того как он тает, разотрите его, распределяя равномерно. Один конец пробки, покрытый двумя слоями полотна, очень хорошо подходит в качестве растирателя. Если под рукой нет горячей плиты, лист бумаги можно подержать перед огнем и по мере нагревания натирать срезанным краем куска белого воска; но это требует участия двух человек.

VI. УЗЛЫ, УПАКОВКИ, СВЕРТКИ И Т. Д.

Поэт Крэбб, говоря о письме сельских жителей, подписывающих его приходскую книгу, говорит —

“’Tis strange that men

Who guide the plough should fail to guide the pen!

For half a mile the furrows even lie;

For half an inch the letters stand awry.”

Аналогичное замечание можно с равной справедливостью сделать и в адрес прекрасного пола, который, проявив степень такта, аккуратности и изобретательности, которой тщетно надеялись бы соперничать самопровозглашенные «властелины творения» при создании рукоделия, вязания, плетения или вязания крючком, по большей части совершенно не в состоянии, когда оно закончено, завязать его так, чтобы получился приличный сверток; дамские посылки, по сути, являются позором для пола — раздражением для всех курьеров, извозчиков и кучеров, имеющих какое-либо отношение к их перевозке, и мучением для их владельцев; шнуры обязательно ослабнут, узлы обязательно развяжутся, за исключением случаев, когда требуется скользящий узел, и тогда он становится намертво! Именно в надежде, что мы сможем способствовать улучшению этого положения дел, мы решили посвятить эту статью узлам, упаковкам, сверткам и т. д., и мы сразу же представим нашим прекрасным читательницам метод аккуратного и надежного завязывания свертка, который в то же время дает возможность освободить содержимое, не уничтожая веревку путем ее разрезания — слишком обычная практика, особенно когда время имеет значение.

Рис. 13.

Самая простая цель, для которой требуется узел, — это скрепление двух кусков веревки или шнура: узел, выбранный для этой цели, должен обладать двумя важными свойствами — он должен быть надежным от развязывания и иметь небольшой размер. Нет ничего более обычного, чем видеть два шнура, соединенные способом, подобным показанному на рис. 13. Едва ли можно представить себе худший узел; он большой и неуклюжий, и, поскольку шнуры не прижимаются друг к другу, он обязательно развяжется, если потянуть с какой-либо силой. В разительном контрасте с этим — худшим из всех — мы помещаем один из лучших, а именно узел, обычно используемый сетями, который моряки называют «шкотовым узлом». Его легко сделать, согнув один из кусков шнура в петлю (a b, рис. 14), которую нужно держать между пальцами левой руки; другой шнур c пропускается через петлю с дальней стороны, затем вокруг позади двух ножек петли и, наконец, под себя, при этом свободный конец выходит в d. По своей миниатюрности и прочности, с которой различные части сцепляются друг с другом, этот узел превосходит все остальные: более того, его можно легко завязать, когда один из кусков, а именно a, b, очень короткий; для обычной толстой бечевки достаточно менее дюйма, чтобы сформировать петлю. Вышеуказанный метод его формирования является самым простым для описания, хотя и не самым быстрым на практике; его можно сделать гораздо быстрее, перекрестив два конца шнура (a b, рис. 15) на кончике указательного пальца левой руки и крепко удерживая их большим пальцем левой руки, который закрывает перекрестие; затем часть c нужно обернуть вокруг большого пальца в петлю, как показано на рисунке, и пропустить между двумя концами, позади a и перед b; узел завершается поворотом конца b вниз перед d, пропуская его через петлю, закрепляя под большим пальцем левой руки и затягивая все это, потянув за d. Сформированный таким образом, он завязывается быстрее, чем почти любой другой узел; и, как было сказано ранее, он превосходит все по надежности и компактности, настолько крепко различные витки сцепляются друг с другом, что после того, как он был туго затянут, его очень трудно развязать; это единственный недостаток его полезности, и в этом отношении он уступает рифовому узлу, рис. 16, который делается точно так же, как завязывается шнурок на ботинке, только концы вытягиваются, а не оставляются в виде бантиков. Единственная предосторожность, необходимая при завязывании рифового узла, — следить за тем, чтобы две части каждого шнура находились на одной стороне петли; если это не так, концы (и бантики, если они сформированы) располагаются под прямым углом к шнурам; узел менее надежен и называется моряками «бабьим узлом». Иногда для соединения двух шнуров используются другие узлы, но описывать их нет необходимости, так как любая полезная цель может быть достигнута теми, что упомянуты выше.

Рис. 14.

Рис. 15.

Рис. 16.

Связывающий узел (рис. 17 и 18) чрезвычайно полезен при соединении сломанных палок, стержней и т. д., но часто возникают трудности с его закреплением в конце; если, однако, шнур поместить поверх соединяемой части, как показано на рис. 17, а длинный конец b использовать для обвязки вокруг стержня и, наконец, пропустить через петлю a, как показано на рис. 18, он легко закрепляется, если потянуть за d, когда петля втягивается и фиксирует конец шнура.

Для крепления шнура к любому цилиндрическому объекту одним из самых полезных узлов является выбленочный узел, который, хотя и чрезвычайно прост и легче всего делается, является одним из самых озадачивающих узлов для непосвященных. Существует несколько способов его формирования, самый простой из которых, пожалуй, следующий: сделайте две петли, совершенно одинаковые во всех отношениях, как a и b, рис. 19, затем поднесите b перед a, чтобы обе петли соответствовали друг другу, и наденьте их на объект, который нужно привязать, затянув концы; если это сделано правильно, узел не будет скользить, даже если он окружает довольно гладкий цилиндрический объект, такой как столб, шест и т. д. Этот узел используется хирургами при вправлении вывихов последнего сустава большого пальца и моряками в значительной части стоячего такелажа. Петля, которая образуется, когда кабель пропускается вокруг столба или дерева для закрепления судна у берега, крепится тем, что моряки называют двумя полуштыками, что является просто выбленочным узлом, сделанным концом веревки, который пропускается вокруг столба или дерева, а затем заставляется описать выбленочный узел вокруг той части самого себя, которая туго натянута.

Рис. 17.

Рис. 18.

Рис. 19.

От завязывания узлов мы можем перейти к завязыванию бутылок, банок с вареньем и т. д.; цель, с которой выполняется эта операция, заключается либо в предотвращении избытка воздуха, либо в предотвращении выхода или проникновения влаги; само действие настолько просто, что не требует объяснения; но можно сказать несколько слов о выборе материала, который следует варьировать в соответствии с требованиями каждого конкретного случая. Когда нужно завязать сосуд со спиртом, часто выбирают кожу — очень ошибочная практика, так как пары спирта легко проходят через это вещество, но не могут проникнуть через мочевой пузырь, который следует неизменно использовать для этой цели. Спирт настолько эффективно удерживается мочевым пузырем, что когда слабые спирты помещают в мочевые пузыри или в сосуды, завязанные мочевым пузырем, и оставляют на некоторое время, они укрепляются, так как пары воды улетучиваются, а пары спирта удерживаются.

Мочевой пузырь или другие животные мембраны того же характера во влажном и дряблом состоянии обычно выбираются для завязывания банок с вареньем и джемом, для чего они хорошо подходят; если их невозможно достать, очень хорошей заменой является вощеная бумага, описанная на стр. 165. Многие люди кладут тонкий кусок промасленной бумаги в банку поверх варенья, в дополнение к завязыванию; это помогает исключить воздух и предотвратить появление плесени, но мы обнаружили, что кусок очень тонкой бумаги, смоченной яичным белком, гораздо более эффективен. Тонкий листовой свинец, используемый для выстилки внутренней части чайных ящиков, или плотная оловянная фольга очень выгодно используются при завязывании сосудов, содержащих образцы естественной истории, хранящиеся в спирте, так как они эффективно предотвращают утечку последнего в течение долгого ряда лет. Обычно принятый план состоит в том, чтобы сначала завязать пробку одним мочевым пузырем, затем металлом и, наконец, вторым куском мочевого пузыря, который впоследствии покрывается слоем черной краски.

Рис. 20.

Упаковка свертков в бумагу — это операция, которая редко выполняется аккуратно людьми, чьи занятия не дали им больших возможностей для постоянной практики. Независимо от того, обернута ли бумага вокруг предметов, как это обычно бывает, когда она намного больше, чем требуется для того, чтобы их обернуть, или просто сложена сама по себе, как это делают аптекари, которые нарезают бумагу до нужного размера, важно, чтобы ширина бумаги была не больше, чем необходимо для того, чтобы ее можно было сложить поверх концов упакованного предмета, не переходя на противоположную сторону: невозможно сделать аккуратный или плотный сверток из бумаги, которая слишком широка; излишек длины можно легко устранить, обернув ее вокруг; но излишек ширины следует отрезать. Что касается подгибания концов, то метод, принятый бакалейщиками, является лучшим. Самая частая причина неудач со свертками — их плохое обвязывание; поэтому мы (как бы излишним ни казалось описание столь простого действия тем, кто уже знаком с ним) опишем наиболее легко усваиваемый способ обвязки.