Книга Сандерса Спенсера «Свиньи: разведение, выращивание и сбыт» представляет собой фундаментальное руководство по свиноводству, написанное в 1919 году. Автор, обладающий многолетним опытом, подробно рассматривает все аспекты отрасли, актуальные для того времени. В первой части книги обсуждается происхождение домашних свиней, влияние климата и условий содержания на развитие животных, а также вопросы формирования пород под влиянием селекции и выставочной деятельности. Спенсер анализирует как чистопородное разведение, так и практику скрещивания, подчеркивая важность использования племенных хряков для улучшения поголовья.
Особое внимание уделено описанию популярных в то время пород, таких как Large White, Middle White, Berkshire, Tamworth, Large Black, Lincolnshire Curly Coated, Gloucestershire Old Spots и Cumberland. Автор приводит стандарты экстерьера для каждой породы, указывая на их достоинства и недостатки. Значительная часть работы посвящена практическим вопросам: определению возраста свиней по состоянию зубов, выбору производителей, уходу за супоросными и кормящими свиноматками, а также проблемам, возникающим при опоросе.
Спенсер дает рекомендации по выращиванию поросят, их отъему и борьбе с распространенными заболеваниями, такими как диарея, рахит, туберкулез и паразитарные инвазии. Автор критикует устаревшие методы содержания, выступая за создание комфортных условий, обеспечивающих вентиляцию без сквозняков и доступ к солнечному свету. В книге также рассматриваются вопросы кормления, включая использование овощных культур, побочных продуктов переработки зерна и важность сбалансированного рациона. Спенсер подробно останавливается на теме участия свиней в сельскохозяйственных выставках, отмечая как положительное влияние на развитие пород, так и негативные последствия чрезмерного увлечения «выставочными» качествами в ущерб продуктивности.
Заключительные главы посвящены современным на тот момент методам откорма, экономическим аспектам свиноводства и домашнему копчению свинины. Автор подчеркивает, что успех в свиноводстве зависит от внимания к деталям, правильного выбора племенного материала и понимания потребностей рынка. Книга служит не только историческим документом, отражающим состояние сельского хозяйства начала XX века, но и содержит множество вечных принципов эффективного животноводства, основанных на наблюдении за природой животных и стремлении к экономической целесообразности. Спенсер призывает к отказу от нерациональных методов, таких как длительный откорм старых животных, и выступает за интенсивное выращивание молодых свиней, что позволяет получать качественную продукцию с меньшими затратами кормов. Текст дополнен практическими советами по ветеринарии и организации хозяйства, что делает его ценным пособием для фермеров того времени.
