В XVI веке также происходило восстановление земледелия на землях, которые ранее были превращены из пашни в пастбища. Фитцгерберт посвящает несколько глав своего трактата по землеустройству обсуждению методов улучшения «залежных земель, которые были пашней в последнее время» (гл. 27), и «кустарниковых и мшистых земель, которые были пашней в старые времена» (гл. 28). Эту землю следует пахать и засевать, и она даст много зерна, «с небольшим количеством навоза, и сей ее не дольше, чем она будет давать обилие зерна без навоза», а затем снова отвести под траву. Тассер также описывает такое попеременное использование земли в качестве пастбища и пашни.[36] У фермера в одном из маноров Уильяма, первого графа Пембрука, в 1567 году было огороженное поле, которое служило пастбищем для 900 овец, а также для неустановленного количества скота, «qui aliquando seminatur, aliquando iacet ad pasturam».[37] Мотивы такого попеременного использования земли были бы достаточно ясны, даже если бы они не были прямо изложены современниками: пахотная земля, которая давала бы лишь скудные урожаи, если ее не удобрять обильно, становилась хорошим пастбищем, а после более или менее длительного периода под травой она настолько улучшалась благодаря навозу пасущихся на ней овец и плотному дерну, который образовывался, что ее можно было выгодно обрабатывать, и поэтому она возвращалась в пашню.
Факт двух противоположных, но одновременных процессов превращения необъясним в рамках принятой гипотезы о причинах движения огораживаний, которая строится на предположениях относительно относительных цен на зерно и шерсть или скот, либо заработной платы. Авторы этой теории неизбежно игнорировали свидетельства того, что пастбищные земли превращались в пашню в XVI веке, а пахотные земли — в пастбища в XVII веке, и разделили во времени две тенденции, которые были одновременными. Они описали увеличение пастбищ за счет пашни в ранний период и увеличение пашни за счет пастбищ в более поздний период и объяснили разницу между двумя периодами, которой не существовало, изменением соотношения между ценами на шерсть и зерно, для чего не приводится никаких доказательств.
В этой главе было показано, что превращение пашни в пастбища в XV и XVI веках не могло быть вызвано повышенным спросом на шерсть, поскольку цена на шерсть по отношению к цене на зерно падала, и если бы движение цен было главным фактором, влияющим на превращение земли из одного вида использования в другой, произошло бы расширение пашни, а не пастбищ. Также было показано, что превращение пашни в пастбища не прекратилось в начале XVII века. Если бы основной причиной движения огораживаний был растущий спрос на шерсть, эта причина перестала бы действовать, когда прошло бы достаточно времени для перевода достаточного количества земли из пашни в пастбища, чтобы увеличить предложение шерсти. Тот факт, что превращение пашни в пастбища не прекратилось по прошествии разумного времени, является указанием на то, что его причиной был не спрос на шерсть. Когда обнаруживается, что пастбища превращались в пашню в то же самое время, когда другие земли выводились из обработки и отводились под траву, недостаточность принятого объяснения движения огораживаний становится еще более очевидной. Изменение цены на шерсть могло в лучшем случае объяснить превращение только в одном направлении. Теорию о том, что причиной движения огораживаний была высокая цена на шерсть, необходимо отвергнуть, и провести более критическое исследование перераспределения использования земель, которые стали заметными в XIV веке, но которые упускаются из виду в ортодоксальном описании движения огораживаний.
Сноски:
[12] Levett and Ballard, The Black Death on the Estates of the See of Winchester (Oxford, 1916), p. 142.
[13] Smyth, Lives of the Berkeleys (Gloucester, 1883), vol. i, pp. 113-160.
[14] (Oxford, 1866-1902), vols. i, iv.
[15] Увеличение производства шерстяной ткани не означало увеличения спроса на шерсть, поскольку экспорт необработанной шерсти сократился.
[16] Royal Historical Soc. Trans., N. S. (1905), vol. ix, p. 101, note 2.
[17] Denton, England in the Fifteenth Century, p. 159.
[18] Gay, Quarterly Journal of Economics (1902-1903), vol. xvii, p. 587.
[19] Pollard, Reign of Henry VII (London, 1913), vol. ii, pp. 235-237.
[20] More, Utopia (Everyman edition), p. 23.
[21] Ibid., p. 24.
[22] Outlines of the Economic History of England (London, 1908), p. 118.
[23] Growth of Eng. Ind. and Commerce (Cambridge, 1892), p. 180.
[24] England's Industrial Development (London, 1912), p. 247.
[25] English Economic History (New York, 1893), part ii, p. 262.
[26] Carew, Survey of Cornwall (London, 1814), p. 77.
[27] Cunningham, Growth of English Industry and Commerce, Modern Times, 1903, part i, p. 101.
[28] Lennard, Rural Northamptonshire (Oxford, 1916), p. 87. Другие примеры см. infra, pp. 84, 99-101.
[29] Leonard, Royal Hist. Soc. Trans., 1905. Гоннер в Common Land and Inclosure охватывает примерно ту же область, но не показывает так ясно, в какой степени огораживания XVII века сопровождались превращением пахотных земель в пастбища.
[30] Tawney, Agrarian Problem in the Sixteenth Cen. (London, 1912), p. 391.
[31] Royal Hist. Soc. Trans. (1905), vol. xix, note 1, p. 113.
[32] Ibid., pp. 116-117.
[33] Rogers, History of Agriculture and Prices, vol. iv, p. 757.
[34] Cf. infra, p. 98.
[35] Levett and Ballard, The Black Death, p. 129.
[36] Cf. infra, p. 82.
[37] Tawney, op. cit., p. 220, note 1.
[38] Infra, p. 78, 81, 98-9.
ГЛАВА II
Плодородие общинных полей
До этого момента внимание уделялось главным образом теории о том, что движение огораживаний росло и убывало в ответ на предполагаемые колебания относительных цен на шерсть и зерно, и было установлено, что эта теория несостоятельна. Теперь необходимо более внимательно рассмотреть истинную причину превращения пахотных земель в пастбища — снижение продуктивности почвы — и причину восстановления этих земель для земледелия — восстановление их плодородия.
Связь между плодородием почвы и системой земледелия была объяснена доктором Расселом из Ротамстедской опытной станции:
Целинная земля, покрытая своей естественной растительностью, по-видимому, очень мало и очень медленно меняется по составу. Растения прорастают, усваивают почвенные нитраты, фосфаты, соли калия и т. д. и производят значительные количества азотистых и других органических соединений: затем они умирают, и весь этот материал добавляется в почву. Азотфиксирующие бактерии также пополняют запасы азотистых соединений. Но, с другой стороны, существуют потери: некоторые из добавленных веществ рассеиваются в виде газа бактериями разложения, другие вымываются дренажными водами. Эти потери невелики в бедных почвах, но они становятся больше в богатых почвах, и они устанавливают предел, за которым накопление материала не может продолжаться. Таким образом, целинная почва не становится бесконечно богатой азотистыми и другими органическими соединениями, а достигает уровня равновесия, где ежегодные приросты компенсируются ежегодными потерями, так что чистых изменений не происходит. Этот уровень равновесия зависит от состава почвы, ее положения, климата и т. д., и он претерпевает изменения, если любой из этих факторов меняется. Но для практических целей его можно считать довольно стационарным.
Однако, когда целинная почва вскрывается плугом и вводится в обработку, естественная растительность и урожай удаляются, и поэтому источники прироста значительно сокращаются. Потери, с другой стороны, значительно усиливаются. Дождевая вода легче проникает внутрь, унося с собой растворенные вещества: биохимические процессы разложения также продолжаются. В результате почва становится беднее, и, наконец, она сводится к тому же уровню, что и скорость прироста азотистых веществ. Теперь достигается новый и более низкий уровень равновесия, вокруг которого состав почвы остается довольно постоянным; он определяется теми же факторами, что и первый, т. е. составом почвы, климатом и т. д.
Таким образом, каждая почва может варьироваться по составу и, следовательно, по плодородию между двумя пределами: более высоким пределом, если она постоянно покрыта растительностью, такой как трава, и более низким пределом, если она постоянно находится под плугом. Эти пределы устанавливаются природой почвы и климатом, но земледелец может достичь любого уровня, какой пожелает, между ними, просто изменив свой способ земледелия. Более низкий уровень равновесия называют естественным плодородием почвы, потому что он представляет собой часть плодородия, обусловленную почвой и ее окружением, в то время как уровень, фактически достигнутый в каждом конкретном случае, называется ее состоянием или «силой», причем земля находится в «хорошей силе» или «плохой силе» в зависимости от того, повысил ли земледелец фактический уровень или нет; эта часть плодородия обусловлена усилиями земледельца.
Разница между более высоким и более низким уровнем плодородия — это не только вопрос процентного содержания азота, углерода и т. д. На своем самом высоком уровне почва обладает хорошей физической структурой благодаря флокуляции глины и расположению частиц: ее легко можно довести до состояния мелкой крошки, необходимой для посевного ложа. Но когда она истощается, структура становится очень неудовлетворительной. Много карбоната кальция также теряется в процессе: и когда этот компонент падает слишком низко, почва становится «кислой» и непригодной для сельскохозяйственных культур.
Самая простая система земледелия — это непрерывное выращивание пшеницы, практикуемое в современных условиях в новых странах. Когда целинная земля впервые вскрывается, ее плодородие высоко; до тех пор, пока она остается под обработкой, этот уровень больше не может поддерживаться, а быстро падает. В процессе этой деградации значительные количества питательных веществ для растений становятся доступными, и можно собрать ряд урожаев без внесения навоза... Через некоторое время нестабильный период заканчивается, и достигается новый уровень равновесия, на котором почва остановится, если старое земледелие продолжится. В этом конечном состоянии почва часто недостаточно плодородна, чтобы позволить прибыльное выращивание культур; она теперь голодает из-за нехватки тех самых питательных веществ, которые так расточительно рассеивались в первые дни ее обработки, и земледелец голодает вместе с ней или уходит.
К счастью, восстановление отнюдь не невозможно, хотя оно может быть длительным. Необходимо лишь оставить землю покрытой растительностью на период в несколько лет, когда она снова обретет значительную часть азотистого органического вещества, которое она потеряла.[39]
Доктор Рассел добавляет, что истощение почвы, однако, является по существу современным явлением, и приводит следующие причины для предположения, что средневековая система сохраняла плодородие почвы. Во-первых, скот пасся на обширной территории, и вся пахотная земля получала некоторое количество навоза. Таким образом, элементы плодородия переносились с пастбищных земель на меньшую площадь обрабатываемой земли. Этот процесс, признает он, включал обеднение пастбищных земель, но лишь очень медленно, и плодородие пашни тем временем поддерживалось. Во-вторых, были известны процессы известкования и мергелевания почвы, и с помощью этих средств поставлялся необходимый карбонат кальция. В-третьих, хотя замена фосфатов, изъятых из почвы, была недостаточной, урожайность пшеницы была настолько низкой, что количество удаляемой фосфорной кислоты было небольшим, и система была постоянной для всех практических целей. Одним из фактов, приведенных в обоснование этого взгляда, является то, что урожайность после огораживания значительно увеличилась.[40]
Обсуждая эти моменты, будет хорошо начать со свидетельств истощения, предоставляемых увеличением урожайности при огораживании. Улучшение урожайности произошло из-за длительного периода пара, полученного, когда земля использовалась как пастбище; или, в XVIII веке, с увеличением азотистого органического вещества, ставшего возможным, когда сено и репа были введены в качестве полевых кормовых культур. То есть увеличение урожайности зависело либо от того длительного периода восстановления, который вернет плодородие, либо от фактического увеличения количества используемого навоза. По-видимому, тогда земля открытых полей стала истощенной, поскольку увеличение урожайности можно было получить, дав ей отдых, без улучшения методов обработки и т. д., или путем добавления большего количества навоза.
При средневековой системе земледелия не было, как полагает доктор Рассел, достаточно навоза для поддержания плодородия почвы. Правда, земледелец понимал ценность навоза и заботился о том, чтобы земля получала его как можно больше, и что он знал также о ценности извести и мергеля. Но, как говорит доктор Симхович:
Не в нашей компетенции вдаваться в агротехнические детали и описывать то, что средневековый фермер знал, но редко практиковал из-за нехватки времени и плохих средств сообщения, в плане известкования кислых глинистых почв и т. д. Растениеводство определяется тем из необходимых элементов, который доступен в наименьшем количестве. Зафиксировано, что у средневекового фермера не было достаточно и не могло быть достаточно навоза для поддержания продуктивности почвы.[41]
Знание средств поддержания и повышения продуктивности почвы — это одно, а способность использовать это знание — другое. Само происхождение и живучесть громоздкой системы общинных полей во многих частях мира является достаточным свидетельством невозможности улучшения качества почвы в Средние века. Единственный способ, которым эти люди могли разделить землю на части равной ценности, состоял в том, чтобы сначала разделить ее на участки разного качества, а затем дать долю в каждом из этих участков каждому члену общины. Они никогда не мечтали о том, чтобы поднять бедные участки до высокого уровня продуктивности с помощью обильного удобрения и т. д., а должны были принимать различия в качестве такими, какими они их находили. Неудобства и путаница системы общинных полей терпелись, потому что в данных обстоятельствах это была единственная возможная система.
Держали очень мало скота. Больше не держали, потому что не было способа их содержать. На полях выращивали пшеницу, рожь, овес, ячмень и бобы, но не сено и не репу. Полевые травы и клевер, которые могли быть введены в севооборот полевых культур, были неизвестны. То сено, которое у них было, поступало исключительно с постоянных лугов, низменных земель, граничащих с берегами ручьев. «Луговая трава», — пишет доктор Симхович, — «могла расти только в очень определенных местах на низкой и влажной земле, которая, как правило, следовала по течению ручья. Это придавало лугу монопольную ценность, которую он потерял после введения трав и клевера в севооборот».[42] Количество скота и овец, содержащихся общиной, ограничивалось количеством корма, доступного для зимнего кормления. Часто не требовалось никакого ограничения на количество, пасущееся летом на общинных пастбищах, кроме того, что никто не должен превышать количество, которое он мог содержать зимой. Луговое сено дополнялось такими скудными кормами, как солома и обрезки деревьев, и скот переживал зиму с минимальным количеством корма, который мог поддерживать их жизнь, но даже при такой экономии было невозможно содержать достаточное количество.
Количество стойлового навоза, производимого зимой, было, конечно, небольшим из-за скудного корма, и даже более обильный навоз летних месяцев был собственностью лорда, так что наделы виллаинов практически не получали навоза. Виллаины должны были загонять свой скот и овец на ночь в загон, который часто перемещался по доменной земле, а их собственная земля обычно не получала удобрения, за исключением скудного количества, производимого, когда деревенские стада паслись на полях под паром.
Запасы навоза, в любом случае недостаточные для поддержания плодородия пахотных земель, уменьшались, а не увеличивались. Как предположил доктор Рассел в процитированном выше отрывке, постоянное использование пастбищ и лугов вызывает ухудшение их качества. Количество корма уменьшалось по этой причине, почти незаметно, но тем не менее серьезно. Меньше скота можно было содержать по мере ухудшения состояния травяных угодий, и небольшое количество навоза, которое было доступно для восстановления продуктивности открытых полей, постепенно уменьшалось по этой причине.
Истощение почвы продолжалось в Средние века не потому, что земледельцы были небрежны или невежественны в отношении того, что навоз необходим для поддержания плодородия, а потому, что это средство улучшения почвы было им недоступно. Они использовали тот навоз, который у них был, и мергелевали почву, когда у них было время и они могли себе это позволить, но, по мере того как проходили столетия, девственное богатство почвы истощалось, и урожаи уменьшались.
Единственные урожаи, которые являются предметом статистического учета, — это те, что были собраны на доменной земле тех маноров, которыми управляли бейлифы, составлявшие отчеты о количестве засеянных акров и размере урожая. Эти урожаи, вероятно, были больше, чем те, что собирались с обычной земли, поскольку разумно предположить, что доменная земля была лучше той, что удерживалась виллаинами в первую очередь, и поскольку она получала лучший уход, имея преимущество овечьего загона и того стойлового навоза, который можно было собрать. Даже если бы можно было составить точную оценку средней урожайности доменной земли, тогда мы имели бы завышенную оценку для средней урожайности обычной земли общинных полей. Однако точную оценку средней урожайности даже доменной земли невозможно сделать на основе немногих напечатанных записей об урожайности земли. Колебания урожайности от сезона к сезону и от манора к манору в один и тот же сезон настолько велики, что из имеющихся материалов нельзя сделать никаких выводов ни о среднем показателе за какой-либо один сезон, ни о сравнительной продуктивности в разные периоды. Например, в Даунтоне, одном из маноров Винчестера, средняя урожайность пшеницы между 1346 и 1353 годами составляла 6,5 бушеля с акра, но этот средний показатель включает урожайность 3,5 бушеля в 1347 году и 14 бушелей в 1352 году,[43] что показывает, что ни один отдельный год не дает справедливого представления о средней урожайности периода. По большей части доступные данные относятся к площадям, слишком малым, и к периодам, слишком коротким, чтобы дать что-то большее, чем общее впечатление, что урожайность земли была очень низкой.