Кора Cassia auriculata и млечный сок Asclepias gigantea используются для дубления в Индии.
Красная вяжущая камедь, получаемая из Butea frondosa, дерева среднего размера, распространенного в Бенгалии и горных частях Индии, используется местными жителями для дубления. Английские кожевники, однако, возражают против ее использования из-за цвета, который она придает коже.
Кора Mora excelsa (Benth), Courida (Avicenna nitida), кешью (Anacardium occidentale), гуавы и спондиаса (Spondias lutea, Linn.) успешно использовались для дубления в Демераре и на островах Вест-Индии, где они очень распространены. Образцы были присланы из Британской Гвианы.
Корень пальмы пальметто (Chamaerops Palmetto), как утверждается, ценен для целей дубления. Листья Nerium Oleander содержат дубильную кислоту. Кора вида Malpighia широко используется бразильцами.
Панке (Gunnera scabra) — прекрасное растение, растущее в Чили на скалах из песчаника, которое несколько напоминает ревень в гигантском масштабе. Жители едят стебли, которые имеют кисловатый вкус, дубят кожу корнями, а также готовят из них черный краситель. Лист почти круглый, но глубоко изрезан по краю. Мистер Дарвин измерил один, который был почти восемь футов в диаметре и, следовательно, не менее двадцати четырех в окружности. Стебель высотой чуть более ярда, и каждое растение выпускает четыре или пять таких огромных листьев, представляя вместе очень благородный вид.
Кору, богатую дубильным началом, следует снимать топорами и секачами со ствола и ветвей деревьев весной, когда их сок течет наиболее свободно. Среднее количество дубовой коры, получаемой из наших лесов, оценивается в 150 000 тонн ежегодно, из которых Ирландия и Шотландия поставляют лишь очень небольшое количество.
Следующая таблица, приведенная доктором Юром, показывает количество экстрактивных веществ и танина, получаемых из различных веществ:
In 480 partsIn 100 parts by Davy.by Cadet. Sicilian sumach78— Malaga ditto79— Souchong tea48— Green tea41— Bombay catechu261— Bengal ditto231— Nutgalls12746 Bark of pomegranate—32 Bark of Virginian sumach—10 Bark of Carolina sumach—5
Катеху и гамбир очень ценны для дубления и упоминаются в разделах ГАМБИР и АРЕКОВАЯ ПАЛЬМА.
КАТЕХУ получают из Acacia Catechu, древовидного растения высотой от пятнадцати до двадцати футов, с коричневой и шероховатой корой. Внутренняя древесина коричневая, темно-красная или черноватая, а внешняя белая, толщиной один-два дюйма. Оно обитает в различных частях Ост-Индии, откуда оно родом, и сейчас также распространено на Ямайке. Оно цветет беловатыми или бледно-желтыми цветами.
Катеху, получаемое из этого дерева в Пегу, славится по всей Индии и стоит на 4–5 фунтов стерлингов за тонну дороже, чем гамбир и другие вяжущие экстракты. При хорошем качестве катеху является более сильным вяжущим средством, чем кино. Из всех известных нам вяжущих веществ катеху, по-видимому, содержит наибольшую долю танина, и мистер Пёркис обнаружил, что один фунт эквивалентен семи или восьми фунтам дубовой коры для дубления кожи.
Термин «катеху», отмечает доктор Перейра, применяется к различным вяжущим экстрактам, импортируемым из Индии и соседних стран. Несколько лет назад термины «катеху», «терра японика» и «катч» использовались как синонимы; сейчас, однако, они по большей части используются в торговле несколько дифференцированно, хотя и не всегда в одном и том же смысле. Производство катеху из Acacia catechu, практикуемое в Канаре и Бихаре, было описано мистером Керром («Med. Obs. and Inquiries», том V) и доктором Гамильтоном («Путешествие через Майсур» и т. д., том III), в то время как профессор Ройл объяснил процесс, принятый в Северной Индии. По словам последнего, «производители катта переезжают в разные части страны в разные сезоны, возводят временные хижины в джунглях и, выбирая деревья, подходящие для их целей, рубят внутреннюю древесину на мелкие щепки. Их кладут в небольшие глиняные горшки, которые расставляют в два ряда вдоль печи, сложенной из глины; затем наливают воду, пока все не будет покрыто; после того как значительная часть выкипит, чистый отвар процеживают в один из соседних горшков, а в первый кладут новую порцию материала, и операцию повторяют до тех пор, пока экстракт в общем приемнике не достигнет достаточной консистенции, чтобы его можно было разлить в глиняные формы, которые в перевале Кхери и Дуне, где я видел этот процесс, обычно имеют четырехугольную форму. Это катеху обычно бледно-красного цвета и считается там наилучшим по качеству. Производители доставляют его в Сахаранпур и Морадабад, откуда оно следует по торговым путям вниз по Гангу и встречается с тем, что идет из Непала, так что оба могут быть экспортированы из Калькутты».
ГАМБИР.
Растение гамбир (Uncaria Gambier, Роксбург; Nauclea Gambir, Хантер) было описано Румфиусом под названием Funis uncatus. Это крепкий, лазающий, вечнозеленый кустарник, который сильно напоминает мирт. Его обычно выращивают на одной плантации с перцем, так как листья и побеги после прохождения процесса, при котором из них извлекается сок для получения своего рода катеху, оказываются отличным удобрением для перечных лоз. Листья и молодые побеги растения гамбир собирают, как только они достигают достаточного размера, и кипятят в железных котлах, пока сок не приобретет консистенцию патоки. Отвар выливают в узкие желоба, сушат, а затем разрезают на небольшие лепешки и упаковывают в корзины для экспорта. Экстракт гамбира, который имеет желтовато-коричневый цвет и консистенцию твердого сыра, очень ценится малайцами для смешивания с препаратом бетеля, который они имеют обыкновение жевать; и значительные количества были недавно импортированы в эту страну, где он используется для окрашивания цветов и для дубления кожи. Спрос на гамбир здесь растет; и когда он станет лучше известен нашим химикам, он, вероятно, окажется применимым ко многим другим целям, кроме тех, для которых он используется в настоящее время.
В 1850 году на острове Сингапур было 400 плантаций гамбира и перца; каждая из них измеряется или занимает в среднем площадь 500 квадратных саженей и использует от восьми до десяти рабочих для выращивания и производства гамбира и перца. Есть еще несколько плантаций перца, и они оказались вполне пригодными без выращивания гамбира вместе с ними. Выращивание гамбира, как правило, является убыточным предприятием, но оно принято для получения отходов листьев для удобрения перечных лоз, а также для обеспечения работой людей на плантациях; кроме того, это дает владельцам средства для получения ежемесячных сумм для ведения выращивания перца, который дает два урожая в год. Раньше в Сингапуре было 600 плантаций, но причина, уже указанная, и создание соседних плантаций пряностей привели к отказу от всех тех, что находились рядом с городом. Каждая плантация должна иметь равную площадь лесных земель по отношению к той, что занята гамбиром и перцем, чтобы обеспечить возможность производства гамбира, и каждая плантация гамбира в 500 квадратных саженей содержит около 3500 перечных лоз, которые дают в среднем два катти с лозы, или 70 пикулей перца, и около 170 пикулей гамбира ежегодно; хорошая плантация, однако, иногда дает до 120 пикулей перца и 200 пикулей гамбира, а плохая — всего 40–50 пикулей перца и 60–80 пикулей гамбира. Если бы не огромная комиссия, взимаемая агентами этих плантаций, от которых культиваторы получают все авансы, это было бы прибыльное выращивание. Ставки комиссии, взимаемые в целом, следующие: за пикуль гамбира — от пятнадцати до двадцати пяти центов; за пикуль перца — от тридцати до сорока центов; и если цена на первое ниже полутора долларов, а на второе ниже трех с половиной долларов за пикуль, делается небольшое снижение ставок комиссии. С каждого пикуля риса, поставляемого плантаторам, взимается комиссия в размере двадцати–двадцати пяти центов; это включает проценты на авансированные деньги, которые никогда не взимаются. Плантация гамбира и перца оценивается в среднем примерно в 400 долларов. Ниже приводится, как предполагается, правильная оценка в среднем ежегодных расходов и доходов плантации гамбира и перца площадью 500 квадратных саженей, а именно:
EXPENDITURE. drs.c.men.drs.c. Eight men at 3½ dollars and 7 Java rupees per month, wages for
headman and labourers respectively2270.. 12 ..272.40 Five piculs of rice, including commission, say650.. 12 ..8160 Fish, &c.500.. 12 ..6000 Boat or cart hire to carry rice and produce175.. 12 ..2100 43500 PRODUCE. 170 piculs of gambier, valued at l dollar 45 cents per picul,
less 15 cents commission chargeable, nett22130—— 70 piculs of pepper, at 4½ dollars, less 40 cents per picul
commission, nett2870050800 Yearly profit, 73 dollars, or about £15.
Несколько плантаций гамбира и перца были заброшены в Сингапуре, отчасти из-за истощения почвы, но более конкретно из-за истощения леса, прилегающего к их владениям. Истощение деревьев в результате ежегодного потребления лишает плантаторов необходимого дровяного топлива, которое используется для вываривания гамбира. Плантация гамбира истощается за пятнадцать лет либо из-за нехватки дров, либо из-за истощения земли.
В Джохоре насчитывается около 200 плантаций, а производство гамбира в сезоне 1851 года было рассчитано в 30 000 пикулей.
Этот кустарник в свое время успешно выращивался в Пинанге и других местах к востоку, но поскольку Ява была основным рынком сбыта продукции, а голландцы ввели на него пошлину в двенадцать яванских рупий за пикуль, выращивание на первом острове не окупало своих затрат, и от него, соответственно, отказались. Цены в последнее время растут, и китайцы поговаривают о том, чтобы попробовать снова. Растение предпочитает холмистую местность или склоны у подножия холмов. Двести растений обычно размещают на одном орлонге земли, на расстоянии шести футов друг от друга. Их выращивают из семян и подрезают до восьми или десяти футов, когда гамбир должен быть подготовлен. Китайцы слегка подсушивают семена и сеют в дождливую погоду.
Семена прорастают через сорок дней и высаживаются во второй или третий месяц после этого.
По истечении четырнадцати месяцев производится первая срезка ветвей вместе с листьями. Их помещают в котел, и когда сок извлечен, ветви и отходы выбрасываются, а кипячение продолжается до тех пор, пока жидкость не приобретет надлежащую консистенцию, после чего ее разливают в неглубокие желоба, сушат и нарезают на ломтики для продажи. Вторая срезка происходит через восемь месяцев после первой. Растение теперь растет крепким и допускает частую обрезку, и оно продержится двадцать лет. Удобрения не используются, но плантация содержится в чистоте.
Расчетная стоимость возделывания десяти орлонгов, около 13 акров, по словам полковника Лоу:
Spanish
dollars. Value of cleared land, ten orlongs200 Six laborers per annum360 Quit rent7 Boilers, firewood, and implements20 Houses50 Incidental30 Total first year667 Second year397 1,064
Шесть рабочих на плантации будут после вышеуказанного периода постоянно заняты резкой и подготовкой гамбира: средний продукт составит 15 пикулей ежемесячно, что при цене два доллара за пикуль составит 30 долларов в месяц, или 360 долларов в год. Это отчет, полученный путем сопоставления различных китайских заявлений.
Nauclea Gambir помещена Жюссьё в естественный порядок Rubiaceæ; это кустарник, достигающий высоты от шести до восьми футов, ветвистый; листья яйцевидные, заостренные, гладкие, волнистые, отчетливо жилкованные поперечно снизу, темно-зеленого цвета, и при жевании они имеют горький вяжущий вкус, оставляя, однако, впоследствии сладковатый привкус во рту, не похожий на лакрицу; цветы собраны, шаровидные, состоящие из многочисленных цветочков, скученных на шаровидном голом цветоложе; трубки венчика розового цвета; верхняя часть венчика тонкая, расщепленная и зеленовато-желтого цвета; тычинок пять, и они короткие; пестик длиннее венчика; цветы лишены аромата; капсулы (как правильно указал мистер Хантер) на стебельках, продолговатые, инкрустированные и увенчанные чашечкой; сужающиеся к острию внизу; двухгнездные, двустворчатые, створки прилипают на верхушке, расщепляясь по бокам; семена очень многочисленные, продолговатые, очень мелкие, сжатые, снабженные на обоих концах перепончатым хохолком.
Растение гамбир размножается семенами или черенками, но последние предпочтительнее. Его выращивают в некоторой степени в Сингапуре, но говорят, что гамбир можно импортировать дешевле с островов в окрестностях, особенно из голландского поселения в Рио. Экстракт широко используется туземцами Индии, Восточного архипелага, Кохинхины и Камбоджи как жевательное средство, завернутое в бетель.
Существует три различных качества экстракта; первый и лучший — белый, хрупкий и имеет землистый вид при растирании между пальцами (который землистый вид дал ему название Terra Japonica, так как поначалу предполагалось, что он также происходит из Японии), и формируется в очень маленькие круглые лепешки. Это самый дорогой сорт и наиболее очищенный, но его нередко фальсифицируют саго; этот вид привозится в наибольшем количестве с острова Суматра. Второе качество имеет коричневато-желтый цвет, формируется в продолговатые лепешки и при разламывании имеет светло-коричневый землистый вид; его также делают в форме твердого куба; он продается на базарах в небольших пакетах, каждый из которых содержит пять или шесть штук. Третье качество содержит больше примесей, чем предыдущее, формируется в небольшие круглые лепешки и продается в упаковках по пять или шесть штук на базаре.
Метод, используемый при приготовлении экстракта, правильно описан Финлейсоном: «Листья собирают три или четыре раза в год; их бросают в большой котел, дно которого сделано из железа, верхняя часть из коры, и кипятят в течение пяти или шести часов, пока не будет получен крепкий отвар; затем листья вынимают и дают стечь над сосудом, который продолжают кипятить еще столько же часов, пока отвар не загустеет; затем его оставляют остывать, когда катеху оседает. Воду сливают; остается мягкое мыльное вещество, которое разрезают на большие массы; их далее делят ножом на маленькие кубики, около дюйма в квадрате, или на еще более мелкие кусочки, которые раскладывают в рамы для сушки. Это катеху имеет более зернистый, однородный вид, чем бенгальское; оно, возможно, также менее чистое».
Говорят, что более молодые листья кустарника дают самый белый и лучший гамбир; более старые — коричневый и низший сорт. Существуют и другие виды Nauclea, произрастающие в Сингапуре, но они не дают никакого экстракта.
Доктор Беннетт выделил четыре качества гамбира:
1. Маленькие круглые лепешки, размером с небольшую леденцовую таблетку. Цвет бледный, пурпурный, желтоватый, белый.
2. Кубики, в виде которых он в основном импортируется в Англию, и квадратные призмы или продолговатые куски.
3. Круглые диски или короткие цилиндрические куски.
4. Кубические крахмалистые куски, более темного коричневого цвета, чем другие виды.
Гамбир — одно из самых мощных чистых вяжущих средств.
Основными местами производства являются Саик, Малакка, Сингапур и Рио или Бинтанг. Беннетт в своих «Странствиях» говорит, что на этом острове 60 000 плантаций гамбира. После Рио следующий лучший гамбир — это гамбир из Лингина. Тот, что используется малайцами с листьями бетеля, так же как катч в других частях Индии, является самым тонким и белым; красный, будучи более сильным на вкус и резким, экспортируется в Батавию, Китай и Англию для целей дубления и крашения. Его часто фальсифицируют саговой мукой, но это можно обнаружить путем растворения в воде.
Большие количества гамбира импортируются под искаженным названием «катч» в Калькутту из Пегу. Количество гамбира, производимого в Рио китайскими поселенцами, составляет около 4600 тонн в год, около 2000 из которых экспортируется для потребления на Яве, а остальное отправляется в Кохинхину и другие соседние страны.
Описаны два метода получения гамбира. Один состоит в кипячении листьев в воде и выпаривании отвара; другой, который дает лучший гамбир, состоит в настаивании листьев в теплой воде, благодаря чему получается фекула (крахмалистый осадок), которая выпаривается под воздействием солнечного тепла и формируется в лепешки.
Неразумная практика, принятая Земельным управлением в Сингапуре, выдавать неразборчивые лицензии, или «разрешения на вырубку», как их называют, кажется открытой для возражений и вынуждает многих китайских культиваторов переезжать на соседний остров Джохор, где они легко получают разрешение на выращивание без препятствий этого важного предмета торговли. Группы по 300 или 400 человек за раз уезжали в 1846 году. По-видимому, по своей разрешительной лицензии скваттер получает разрешение расчистить столько земли, сколько он только может, но приказ не определяет никакого предела, за которым никакая вырубка не должна иметь места. Скваттер расчищает столько земли, сколько позволяют имеющиеся в его распоряжении средства, в надежде и ожидании, что джунгли, прилегающие к расчищенной земле, будут в его распоряжении для топлива — запас топлива, легкий в доступе и адекватный количеству выращенных растений, является обязательным для культуры и производства гамбира. Когда наступает время сбора листьев, другой скваттер (возможно, из зависти или злобы) получает «разрешение на вырубку» и начинает расчистку в непосредственной близости от уже сформированной плантации гамбира; очевидно, лишая владельца топлива, на которое он обоснованно рассчитывал. Установившийся плантатор, конечно, не может выселить нарушителя с земли, поскольку последний обладает равным правом на нее в силу своего «разрешения на вырубку», которое, поскольку оно не указывает никаких границ, оставляет его распорядителем или разрушителем урожая трудолюбивого плантатора. Вместо нынешней системы следует ввести лучшую практику, определяющую границы, которые должны быть включены в «разрешение на вырубку», и эффективно предотвращающую посягательство на топливные земли трудолюбивого плантатора. Это можно было бы легко осуществить путем указания количества акров, а также направления в каждом выданном разрешении на расчистку.
Среднее производство гамбира в Сингапуре составляет от 7000 до 8000 пикулей ежемесячно. Обычная цена составляет около 1¼ доллара за пикуль. Нехватка дождя, рабочей силы или другие причины иногда сокращают годовое производство с 90 000 или 100 000 пикулей до 60 000 или 70 000, и это уменьшенное предложение поднимет рыночную цену на товар, вероятно, на 35 центов за пикуль. Но, помимо эффекта, вызванного недостаточным предложением, действуют и другие причины, оказывающие мощное влияние на снижение цен. Гамбир впервые был экспортирован в 1830 году из Сингапура в объеме 2587 пикулей по 4½ доллара за пикуль. Как конкурент коры, он не смог при такой дорогой цене встретить поддержку; культура и производство, следовательно, пришли в упадок до 1834 года, когда 1858 пикулей были отправлены в Англию по несколько более низкой ставке. Спрос тогда стал активным, экспорт сначала умножался, затем удваивался каждый последующий год, пока не достиг в 1846–47 годах не менее 173 117 пикулей. Цена постепенно снизилась до 1¼ доллара за пикуль, по какой ставке он вытесняет своего конкурента — кору. Эта цена, однако, не является прибыльной для производителя, так что, если не будет предложено больше поддержки, предложение сократится.