«Яблоко: руководство по выращиванию и использованию»

Х. Р. Робертс, Перри, округ Джефферсон: Я живу в Канзасе с 1859 года; у меня яблоневый сад в возрасте от четырех до двадцати восьми лет. Для коммерческого сада предпочитаю Джонатан, Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Мейденс Блаш; а для семейного сада — Ред Джун, Мейденс Блаш, Джонатан, Вайнсэп и Ролс Джанет. Предпочитаю среднюю высоту или низину с богатым суглинком, глинистой подпочвой и северо-восточным склоном. Предпочитаю двухлетние деревья с вертикальными кронами, посаженные квадратами 30×40 футов. Обрабатываю деревья плугом и культиватором, пока они не займут большую часть земли. В молодом саду сажаю кукурузу и картофель, а когда размер деревьев делает это невозможным, прекращаю обработку. Плодоносящий сад засеваю красным клевером. Ветрозащитные полосы не обязательны; достаточно живой изгороди, и она не должна быть ближе сорока футов к деревьям. От зайцев обвязываю деревья, а древоточцев вырезаю ножом. Обрезаю умеренно ножом или острым топором, чтобы удалить все мертвые или поврежденные ветви; считаю, что это окупается. Прореживаю плоды, когда деревья перегружены, удаляя половину, когда они достигают размера горошины. Мои деревья посажены кварталами для удобства сбора. Удобряю сад всем навозом, который могу достать, разбрасывая его по всей площади; советую использовать его на всех почвах, если они не очень богатые. С сожалением признаюсь, что выпасал в саду свиней; это нецелесообразно. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, корневой тли, златки и буйволовидной цикадки; а яблоки — от яблонной плодожорки, долгоносика и плодового долгоносика. Опрыскивал как раз перед распусканием почек против пяденицы; также опрыскивал против плодожорки. Собираю все яблоки, до которых могу дотянуться с земли, в корзины, а остальные — с лестниц в мешки; обращаюсь очень осторожно. Сортирую на два класса на столе по мере поступления с деревьев; упаковываю в бочки по одиннадцать пеков для осеннего использования и двенадцать пеков для зимнего, тщательно встряхивая и прессуя; маркирую сортом и названием, и везу на рынок на фургоне. Всегда продаю в саду вагонными нормами, когда могу. Рассеянные продаю в розницу; третий сорт отправляю на сидровые заводы. Мои лучшие рынки иногда находятся как к востоку, так и к западу отсюда. Никогда не отправляю комиссионерам; это не окупается. Не сушу и не храню. Не орошаю. Нанимаю мужчин и мальчиков (предпочтительно мужчин). Плачу один доллар в день и обед.

У. Д. Керн, Болдуин, округ Дуглас: Я проживаю в Канзасе тридцать девять лет. Имею яблоневый сад из 775 деревьев четырехлетнего возраста. Для рынка предпочитаю Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Уиллоу Туиг, а для семейного сада — Йеллоу Транспарент, Мейденс Блаш и Джонатан. Предпочитаю рыхлую, пористую подпочву на северном склоне. Предпочитаю одно- или двухлетние деревья, посаженные на расстоянии двадцати двух футов с севера на юг и тридцати трех футов с востока на запад. Засаживаю сад кукурузой, картофелем и клевером и продолжаю обработку, пока деревья хорошо плодоносят, используя алмазный плуг и одноконный культиватор. Никогда не прекращаю обработку. Ветрозащитные полосы не обязательны, но если бы были, я бы сделал их из четырех или пяти рядов клена или каких-нибудь быстрорастущих деревьев с южной и западной сторон сада. От зайцев использую деревянные обертки, а древоточцев вырезаю. Обрезаю, чтобы придать дереву форму и впустить солнце; считаю, что это окупается, так как предохраняет дерево от перегрузки. Не прореживаю плоды на деревьях, но думаю, что это окупилось бы. Удобряю сад навозом и советую делать это на всех почвах, когда это необходимо. Выпасаю в саду свиней; считаю это целесообразным и выгодным. Мои деревья страдают от пядениц, кольчатых шелкопрядов, древоточцев, цикадок и листоверток, а яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. Не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную в ведра и мешки со стремянок. Продаю яблоки в саду оптом. Лучшие продаю грузоотправителям, а второй и третий сорта — как получится. Падалицу продаю или скармливаю скоту. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Не сушу. В некоторые годы успешно храню яблоки в бочках и ящиках в погребе. Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Никогда не пробовал искусственное холодильное хранение. Перед продажей приходится переупаковывать хранящиеся яблоки, теряя около четверти из них. Не орошаю. Цены варьировались от шестидесяти центов до одного доллара за бочку в одиннадцать пеков. Нанимаю мужчин по десять центов в час.

Джеймс Шарп, округ Моррис: Живу в Канзасе двадцать восемь лет. Имею сад в округе Моррис из 8000 деревьев, посаженных от двух до тринадцати лет назад. Для рынка выращиваю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан и Йорк Империал; для семьи добавил бы Эрли Харвест, Мейденс Блаш и Вайнсэп. Пробовал и отбраковал Йеллоу Белфлауэр, Лоувер, Уиллоу Туиг и Смитс Сайдер; первый бесплоден, остальные поражаются ожогом. Предпочитаю вторую террасу с северо-восточным склоном; почва рыхлая, чернозем, с подпочвой из красной глины. Сажаю в борозды в обоих направлениях, 16×30 футов, проходя подпочвенным плугом в бороздах, и использую прямые, гладкие двухлетние деревья. Пробовал корневые прививки, но они требуют ухода в питомнике вначале. Обрабатываю в любом возрасте, в молодости плугом, а в старом саду — реверсивной дисковой бороной. В молодом саду выращиваю кукурузу, а через пять-шесть лет держу землю чистой с помощью дисковой бороны. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми и использую маклюру, вяз, ясень, австрийскую сосну и кедры. Ловлю зайцев; хорошо обрабатываю почву для защиты от древоточцев. Обрезаю мало; удаляю немного хвороста, если необходимо, чтобы легче было добраться до плодов. Никогда не прореживал яблоки. Никогда не удобрял и решительно против выпаса скота любого вида в саду. Страдаю от пяденицы, кольчатого шелкопряда, златки, кровяной тли, побегового древоточца, американской белой бабочки, листовертки, листоеда и яблонной плодожорки. Регулярно опрыскиваю лондонским фиолетовым; не могу сказать, что это сократило численность плодожорки; для борьбы с древоточцами поддерживаю деревья в здоровом состоянии постоянной обработкой. Собираем в ведра из-под конфет, но они слишком сильно повреждают плоды. Сортирую вручную на три класса: коммерческий размер № 1 и № 2, и падалица. Упаковываю в трехбушельные бочки, маркированные названием сорта и производителя, и отправляю по железной дороге. Продаю как могу; никогда не продавал в саду; падалицу продаю на повидло и делаю немного сидра; продавал по хорошим ценам в Пуэбло, Колорадо; никогда не сушил на продажу. Часть урожая храню зимой в ящиках, бочках и насыпью в погребе, и нахожу, что Бен Дэвис и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Обычно приходится перебирать те, что сохранились, и теряю, пожалуй, одну пятую. Никогда не орошал. Моя средняя прибыль составляет около пятидесяти центов за бушель. В качестве помощников использую мужчин по одному доллару в день.

Джеймс Уилсон, Ассария, округ Салин: Живет в Канзасе двадцать лет; имеет сад площадью пять акров, посаженный двадцать три года назад. Для коммерции использует Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Джонатан, а для семейного пользования добавил бы Мейденс Блаш, Граймс Голден Пиппин и Ролс Джанет. Отбраковал Рамбо как слишком малоурожайный. Предпочитает легкую почву с тяжелой подпочвой в низине, с южным склоном. Сажает на расстоянии тридцати футов друг от друга в обоих направлениях. Никаких культур в саду не выращивает, обрабатывает плугом и культиватором, пока деревья полностью не затенят землю. Считает ветрозащитные полосы необходимыми и посадил бы клен ясенелистный на расстоянии трех футов друг от друга в рядах с интервалом три фута, чтобы полностью перекрыть ветер. Обвязывает кукурузными стеблями для защиты от зайцев. Обрезает, удаляя нижние ветви и прореживая центр; говорит, что это полезно и делает плоды крупнее и лучше по цвету. Прореживает яблоки на деревьях, когда они размером с горошину, и считает, что это окупается. Опыление: «У меня было одно дерево, которое стояло отдельно и никогда не плодоносило, пока я не завел медоносных пчел; тогда оно стало плодоносить как надо». Удобрения не использует. Не допускает скот в сад. Опрыскивал сразу после опадения цвета лондонским фиолетовым и бордоской жидкостью в течение последних пяти лет, и это сократило численность яблонной плодожорки. Использует нож и мыльную пену против древоточцев. Собирает и сортирует на три класса: здоровые и крупные, средние и пораженные, и падалица. Продает в саду и в Салине; из падалицы делает уксус и корм для свиней. Никогда не отправлял яблоки. Хранит зимой, закапывая насыпью, и успешно. Миссури Пиппин и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Цены от пятидесяти до семидесяти пяти центов за бушель. Использует мальчиков от четырнадцати до двадцати лет в качестве помощников, платит от пятидесяти центов до одного доллара в день с питанием.

Дж. У. Уильямс, Холтон, округ Джексон: Я живу в штате сорок лет; у меня яблоневый сад из 225 деревьев разного возраста, самому старому тридцать девять лет. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Джонатан; а для семейного сада — Ред Астрахан, Эрли Харвест, Домини, Лоуэлл и Вайнсэп. Пробовал тридцать сортов и отбраковал все, кроме вышеперечисленных. Предпочитаю богатую почву с пористой подпочвой и северный склон; вижу небольшую разницу между садами на вершинах холмов и в низинах. Предпочитаю двухлетние деревья симметричной формы для посадки; при посадке обрезаю все поврежденные корни и слегка подрезаю; сажаю с наклоном на юго-запад. Обрабатываю сад всю его жизнь плугом и бороной — пашу неглубоко; в молодом саду сажаю картофель, фасоль, лозы, а иногда кукурузу, используя одноконный алмазный плуг, и стараюсь после этого боронить. Прекращаю обработку через шесть или семь лет после посадки, а в плодоносящем саду засеваю красный клевер. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми; сделал бы их из любых быстрорастущих деревьев, посаженных рощами с восточной и южной сторон сада. От зайцев обвязываю деревья, а древоточцев вырезаю. Обрезаю перочинным ножом, чтобы поддерживать хорошую форму деревьев. Это окупается, если делать правильно и не слишком сильно. Прореживал плоды вручную, когда они были размером с орех гикори. Считаю, что деревья лучше всего растут при смешанных посадках. Удобряю сад навозом и золой; считаю это полезным и советую использовать на всех почвах. Выпасаю в саду свиней по части дня, когда яблоки сильно осыпаются. Не пускаю их свободно. Считаю, что это окупается и целесообразно, так как они уничтожают плодожорку. Мои деревья страдают от златок, а яблоки — от яблонной плодожорки. Опрыскиваю ручным опрыскивателем бордоской жидкостью и лондонским фиолетовым, когда опадает цвет, против плодожорки и долгоносика. Это не принесло пользы. Сжигаю [кольчатых] шелкопрядов. Собираю яблоки вручную в мешок через плечо и сортирую на три класса: первый — лучшие, второй — хорошие, третий — падалица. Сортирую с земли или со стола. Продаю яблоки в саду, оптом и в розницу, и не имею проблем со сбытом первосортных яблок. Второй и третий сорта продаю или делаю из них сидр, а также немного сушу. Падалицу скармливаю свиньям или другому скоту. Мой лучший рынок — дома. Мы сушим немного в обычной сушилке, что очень удовлетворительно; после высыхания кладем в мешки, чтобы уберечь от моли; находим рынок сбыта, но это не приносит большой прибыли. Довольно успешно храню яблоки на неглубоких полках в погребе; Вайнсэп и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Не орошаю. Яблоки стоят около пятидесяти центов за бушель, сушеные яблоки — от трех до пяти центов за фунт.

Эндрю Суонсон, Дуайт, округ Моррис: Я проживаю в Канзасе семнадцать лет и имею яблоневый сад из 1800 деревьев восьмилетнего возраста, высотой от восьми до десяти футов. Для рынка предпочитаю Вайнсэп, Бен Дэвис и Миссури Пиппин; а для семейного сада добавил бы Джонатан и Мейденс Блаш. Пробовал и отбраковал Рим Бьюти, Хантсманс Фэйворит и Минклер. Они мне не нравятся. У меня возвышенность с бедной почвой и глинистой подпочвой, с северной и восточной экспозицией. Предпочитаю двухлетние деревья, посаженные на расстоянии тридцати футов друг от друга в обоих направлениях. Обрабатываю сад плугом и намерен продолжать это всю жизнь; в молодом саду сажаю кукурузу или любую культуру, а когда места нет — прекращаю; в плодоносящем саду ничего не сажаю. Считаю, что живая изгородь вокруг сада в качестве ветрозащиты была бы полезна. От зайцев обвязываю деревья проволочной сеткой и оставляю ее. Обрезаю деревья каждую зиму или когда есть время, чтобы проредить крону и придать форму; считаю, что это окупается и очень полезно. Не прореживаю плоды — ветер делает это за меня. Удобряю сад, считаю это полезным и советую делать на всех почвах. Не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно и не окупается. Мои деревья страдают от листоверток и других насекомых. Падалицу отдаю свиньям. Успешно храню яблоки насыпью в арочном погребе; Вайнсэп, Бен Дэвис и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Никогда не пробовал искусственное холодильное хранение. Не орошаю. Цена была семьдесят пять центов за бушель, сушеные яблоки — восемь-десять центов за фунт.

Ф. Б. Харрис, Уайт-Сити, округ Моррис: Я живу в Канзасе двадцать пять лет и имею сад из 800 деревьев, посаженных от десяти до пятнадцати лет назад. Для коммерческих целей предпочитаю Мейденс Блаш, Куперс Эрли Уайт, Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин. Для семейного сада посадил бы те же, добавив Ред Джун, Джонатан и Смитс Сайдер. Отбраковал Уиллоу Туиг, так как он слишком легко гниет. Предпочитаю вершину холма, северный склон, почву как можно глубже и глинистую подпочву. Сажал бы двухлетние деревья с идеальным развитием кроны, двадцать футов с севера на юг и тридцать футов с востока на запад. Моя последняя посадка, десять лет назад, была корневыми прививками, и мне это очень нравится. Выращиваю кукурузу в саду около десяти лет, затем ничего. Тщательно обрабатываю, пашу, пока почва не станет рыхлой, а затем использую дисковый культиватор. Считаю ветрозащитные полосы очень, очень, очень необходимыми и сделал бы их из маклюры снаружи и любых быстрорастущих лесных деревьев рядом с садом. Для защиты от зайцев обвязываю сорняками и шпагатом. Обрезаю перочинным ножом, двухдюймовым тонким долотом и киянкой. Это окупается и полезно, пока деревьям не исполнится десять лет. Пробовал прореживать, но это принесло больше вреда, чем пользы. Использую все удобрения из конюшен и загонов для скота, которые могу достать, разбрасываю по всей земле и считаю, что это окупится на любой почве. Не допускал бы в сад никакой скот, кроме домашней птицы, и не позволил бы им ночевать на деревьях.

У меня есть некоторые проблемы с кольчатыми шелкопрядами, златкими, американской белой бабочкой и долгоносиком. Опрыскиваю лондонским фиолетовым, первый раз когда опадает цвет, затем каждые десять дней до трех раз, с помощью опрыскивателя. Не знаю, сократил ли я численность яблонной плодожорки или нет. С древоточцами борюсь перочинным ножом и щупом, с остальными — грубым обращением, вечным, бдительным уничтожением. Собираю со стремянок в ведра; помещаю в мешок для перевозки в сарай. Сортируем на два класса: первый — все здоровые и товарные, второй — на сидр. Сортирую вручную из кучи, по три-четыре бушеля за раз. Упаковываем в мешки по полтора бушеля, наполненные полубушельной мерой, маркируем названием сорта и везем на рынок на фургоне. Продаю в розницу и вразнос, из падалицы делаю сидр и уксус. Мой лучший рынок — ближайший город; пробовал отдаленный рынок прошлой осенью, и это окупилось. Мы немного сушим, упаковываем в плотные ящики сразу после сушки и храним в темном месте, находим готовый рынок сбыта в магазинах по шесть центов за фунт. Это не приносит большой прибыли, но спасает от отходов. Храню только для семейного пользования, в бочках без крышек; обычно хорошо сохраняются. Бен Дэвис хранится лучше всего. Мы теряем от одной четверти до половины. Считаю, что орошение было бы хорошим делом. Цены варьировались от тридцати пяти до семидесяти пяти центов за бушель. Использую только домашнюю помощь.

М. Д. Велтнер, Уэстморленд, округ Поттаватоми: Живу в Канзасе восемнадцать лет. Посадил 800 яблонь десять лет назад. В настоящее время я не владею этим садом. Я сажал Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп, Джонатан и Мейденс Блаш. Предпочитаю песчаный или чернозем с глинистой подпочвой, низинную землю или пологий склон на север. Сажаю хорошие, здоровые, чистые двухлетние деревья. Тщательно пашу землю, затем прохожу листером для ряда и выгребаю лопатой там, где должны быть деревья. Обрабатываю картофелем и кукурузой, используя плуг, борону и пятизубый культиватор, до десяти-двенадцатилетнего возраста, затем засеваю клевером. Ветрозащитные полосы не использую. От зайцев обвязываю строительной бумагой или проволочной сеткой. Считаю, что обрезка ножом и пилой понемногу каждый год окупается, чтобы придать дереву изящество, красоту и прибыль. Никогда не пробовал прореживать плоды. Удобрял бы небольшим количеством конского навоза, разбросанным по земле. Никогда не выпасал бы скот в саду. Были пяденицы и долгоносики, но никогда не пробовал опрыскивать. Собираю со стремянки в мешок через плечо.

В. Э. Хэтэуэй, Каунсил-Гров, округ Моррис: Живу в Канзасе тридцать лет; имею сад из 1000 деревьев диаметром от двух до двенадцати дюймов. Пробовал и отбраковал Уиллоу Туиг и Смитс Сайдер из-за ожога. Предпочитаю гравийную или глинистую низину с северным склоном. Предпочитаю здоровые деревья, посаженные сорок на двадцать футов. Обрабатываю сад под кукурузу, пока деревья не станут слишком большими, пашу очень неглубоко. Ветрозащитные полосы полезны; сделал бы их из кедра. Обрезаю, вырезая внутренние ветви, которые трутся; считаю, что это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях. Иногда удобряю конским навозом; советую использовать его на всех почвах. Не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от пяденицы, а плоды — от яблонной плодожорки. Опрыскиваю сразу после опадения цвета лондонским фиолетовым и думаю, что сократил численность плодожорки. Вырезаю насекомых, на которых не действует опрыскивание. Собираю плоды изнутри кроны с лестницы. Сортирую на три класса. Упаковываю в яблочные бочки, прессую и маркирую качеством; затем везу на рынок на фургоне. Продаю оптом, в розницу и вразнос; иногда продаю в саду. Падалицу скармливаю свиньям. Мой лучший рынок — дома; никогда не пробовал отдаленные рынки. Не сушу. Храню яблоки в ящиках или бочках и успешно. Нахожу, что Миссури Пиппин, Вайнсэп и Бен Дэвис хранятся лучше всего. Перед продажей приходится переупаковывать хранящиеся яблоки, теряя около одной восьмой или одной десятой. Не орошаю. Цены варьировались от пятидесяти центов до одного доллара за бушель.

С. Марти, Лонгфорд, округ Клэй: Живу в Канзасе двадцать восемь лет; имею яблоневый сад из 200 деревьев в возрасте от семи до пятнадцати лет, диаметром восемь-десять дюймов. Пробовал и отбраковал Граймс Голден Пиппин и Уиллоу Туиг. Предпочитаю песчаную низину, суглинистую почву с северной или северо-восточной экспозицией. Предпочитаю двухлетние, низкие, коренастые деревья, посаженные рядами по тридцать шесть футов в каждом направлении. Пробовал корневые прививки с очень хорошим успехом. Обрабатываю деревья восемь лет; первые четыре — под картофель, используя дисковую борону; пашу неглубоко среди молодых деревьев; в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из маклюры и клена ясенелистного с южной и западной сторон сада. Зайцев ловлю и отстреливаю. Обрезаю очень мало; вырезаю только мешающие ветви. Удобряю сад навозом; считаю это полезным. Не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным. Не опрыскиваю. Сортирую на два класса: хорошие и плохие.

Дж. Л. Стил, Миннеаполис, округ Оттава: Живу в Канзасе четырнадцать лет. Имею 200 яблонь в возрасте от шести до двенадцати лет. Предпочитаю низинную землю с песчаным суглинком и аналогичной подпочвой, северный склон. Сажаю двухлетние деревья, разветвленные у земли, в глубокие борозды, сделанные плугом. Пробовал корневые прививки с хорошим успехом. Обрабатываю картофелем и кукурузой, постоянно используя дисковую борону; в плодоносящем саду ничего не сажаю; прекращаю обработку в возрасте восьми или десяти лет. Ветрозащитные полосы необходимы с юга; сделал бы их из гледичии, на расстоянии двух или трех футов друг от друга в ряду. Обвязываю дерево кукурузными стеблями для защиты от зайцев. Проблем с древоточцами не было. Обрезаю только ветви, которые мешают другим. Никогда не прореживаю яблоки. Удобряю конским навозом, считаю это полезным; советую использовать на всех почвах. Не выпасаю скот в саду; это не окупается. Мои деревья страдают от пяденицы. Опрыскиваю лондонским фиолетовым, когда черви только начинают свою работу, чтобы убить листогрызущих насекомых; не думаю, что сократил численность плодожорки. Орошаю с помощью 4,5-дюймового цилиндрического насоса и колодца.

Дж. К. Кэмпбелл, Кэмпбелл, округ Вашингтон: Живу в Канзасе пятнадцать лет; имею 250 деревьев в возрасте от трех до четырнадцати лет, диаметром от восьми до двенадцати дюймов. Для семейного сада предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Ролс Джанет. Предпочитаю вершину холма с глубокой почвой и красной подпочвой, и восточный склон. Предпочитаю трехлетние деревья, посаженные 24×30 футов, так же глубоко, как они росли в питомнике. Обрабатываю гречихой в течение восьми лет плугом; после этого ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы с юго-запада или севера и юга; сделал бы их из маклюры; сажаю на расстоянии сорока футов и не подрезаю. От зайцев обвязываю кукурузными стеблями и оставляю их на лето и зиму. Обрезаю пилой; затем покрываю рану воском; считаю это полезным. Никогда не прореживал плоды. Никогда не использую удобрения; не считаю это целесообразным. Не выпасаю скот в саду; не советовал бы это. Мои деревья поражены побеговым древоточцем и листоверткой. Яблоки страдают от яблонной плодожорки. Не опрыскиваю. Собираю яблоки рано и оставляю в кучах в саду до холодной погоды.

Уильям Янг, Брантфорд, округ Вашингтон: Живу в Канзасе двадцать один год. Имею 200 яблонь, посаженных от пяти до двадцати пяти лет назад, диаметром от четырех до двенадцати дюймов. Для коммерческого сада предпочитаю Вайнсэп, Бен Дэвис и Ролс Джанет. Предпочитаю низинную землю с черноземом и глинистой подпочвой. Предпочитаю трехлетние деревья с хорошей гладкой корой и тремя или четырьмя ветвями. Пробовал корневые прививки и сеянцы с хорошим успехом. Обрабатываю кукурузой, используя плуг в течение тринадцати лет; один год пашу к деревьям, на следующий — от них. Ветрозащитные полосы необходимы, и я сделал бы их из тополя, клена ясенелистного или катальпы, посаженных рядами с северной стороны. Проблем с зайцами или древоточцами нет. Обрезаю пилой и ножом для получения лучших плодов; считаю это полезным. Удобряю конским навозом и древесной золой; советую использовать на всех почвах. Выпасаю в саду свиней; считаю это целесообразным и выгодным. Мои деревья немного страдают от насекомых; яблоки — от яблонной плодожорки. Собираю яблоки вручную в корзину, затем сортирую и кладу в погреб. Сортирую на два класса: хорошие и плохие; сортируем по мере сбора. Продаю яблоки дома и в городе, иногда в саду; в розницу, оптом или вразнос. Из падалицы делаю сидр для уксуса. Мой лучший рынок — Клифтон; никогда не пробовал отдаленные рынки. Никогда не сушу. Храню немного для зимнего рынка тонкими слоями на полках в погребе глубиной семь футов и нахожу, что Вайнсэп хранится лучше всего. Преобладающая цена была восемьдесят центов.

Х. Э. Пенни, Хайавата, округ Браун: Живу в Канзасе двадцать восемь лет. Имею 1800 яблонь — 600 посажены пятнадцать лет назад, 1200 посажены десять лет назад. Выращиваю только Бен Дэвис. Сажал двухлетние деревья, двадцать четыре на тридцать футов, на южном склоне. Обрабатываю кукурузой в течение десяти лет, а затем засеваю клевером. Обрезаю только для того, чтобы корневая поросль не беспокоила дерево. Считаю, что удобрение окупается, хотя сам не пробовал. Никогда не допускаю в сад никакой скот, кроме домашней птицы. Опрыскиваю после опадения цвета и через десять дней после этого парижской зеленью, чтобы уничтожить яблонную плодожорку. Сортируем только один сорт, позволяя падалице гнить. Упаковываем в трехбушельные бочки и обычно продаем в саду оптом. Наш лучший рынок — Миннеаполис, Миннесота, но я не смог сделать отправку прибыльной. Пробовал искусственное холодильное хранение; они хранились неудовлетворительно, не знаю почему. Пришлось переупаковывать, потерял более двадцати процентов. Цены варьировались от 75 центов до 1,50 доллара за бочку. В качестве помощников использую мальчиков по пятьдесят-семьдесят пять центов в день.

Дж. Д. Хейзен, Леона, округ Донифан: Живу в Канзасе сорок лет; имею яблоневый сад из 13 200 деревьев; 10 000 посажены четырнадцать лет назад и 3200 — два года назад. Для коммерческих целей сажал бы только Бен Дэвис. Для семейного сада добавил бы Вайнсэп, Джонатан и Ролс Джанет. Предпочитаю довольно высокую землю, хорошо дренированную, с северо-восточным склоном. Сажаю хорошие двухлетние деревья рядами на расстоянии двух род друг от друга с востока на запад, а деревья в ряду — на расстоянии одного рода с севера на юг. Выращиваю кукурузу или картофель в течение шести лет, затем засеваю клевером. Обрабатываю деревья в молодом возрасте небольшим одноконным плугом. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми с южной и западной сторон; маклюра хороша, посаженная так же, как для изгороди, и ей дают вырасти высокой. Обвязываю деревья для защиты от зайцев и пробую все способы их уничтожения. Обрезаю пилой, чтобы поднять деревья, чтобы я мог передвигаться вокруг них, и считаю, что это окупается, иначе я бы этого не делал. Занимаюсь этим пятнадцать лет и не вижу вреда. Не думаю, что прореживание яблок на деревьях окупится. Считаю, что лучше смешивать сорта в саду; у меня 7000 Бен Дэвис и 300 Вайнсэпов в одном саду, и там, где Вайнсэпы смешаны с Дэвисами, деревья всегда более полные. Считаю, что удобрение было бы полезно, но мой сад слишком велик, чтобы практиковать это. Выпасаю лошадей весной и считаю, что это не приносит вреда и окупается.

Пяденица — мой самый опасный вредитель, и я опрыскиваю уже много лет, используя один фунт лондонского фиолетового на 160 галлонов воды. Опрыскиваю, когда опадает цвет, используя большой бак и небольшой двигатель для насоса. Не могу сказать, что сократил численность яблонной плодожорки опрыскиванием. Древоточцев вырезаю. Сортирую на два класса: № 1 и № 2, лучшие и вторые лучшие; лучшие идут в первые, а те, что не гнилые — в № 2. У меня есть стол, или то, что я называю сортировщиком; яблоки собирают и кладут в эти сортировщики; у меня двенадцать человек на каждого сортировщика и начальник над ними. Они стоят и сортируют яблоки. У меня сортировщики пронумерованы, так что если кто-то кладет плохие яблоки, я могу его поймать. Использую бочки для № 1; наполняю и прессую, чтобы они не тряслись. Упаковываю в хорошем виде и продаю оптом первому покупателю, который придет. Свою падалицу и яблоки второго сорта отправляю в западный Канзас и Небраску в вагонах насыпью. Никогда не отправляю комиссионерам. Никогда не пробовал сушить или хранить яблоки зимой. Для семейного пользования откладываю немного в бочки и успешно храню вышеуказанные сорта. Цены в прошлом году — два доллара за бочку; год назад — один доллар за бочку; два года назад — 1,50 доллара за бочку. Использую любую помощь, которую могу найти, плачу семьдесят пять центов в день с питанием.

Дж. Б. Эвери, Клифтон, округ Вашингтон: Живу в Канзасе двадцать восемь лет; имею яблоневый сад из 1500 деревьев, посаженных от пяти до четырнадцати лет назад, диаметром от трех до пятнадцати дюймов. Для посадки предпочитаю двухлетние саженцы. Обрабатываю сад под картофель или любую пропашную культуру при первой посадке; продолжаю это, пока корни и ветви позволяют. Последние три года использую дисковую и обычную борону. Плодоносящий сад засеваю клевером. Обрезаю деревья ножом и пилой при необходимости. Удобряю сад хорошо перепревшим конским навозом. Считаю это полезным и советую использовать на всех почвах. Выпасал восемь акров своего сада телятами; не видел никакого вреда. Сортирую яблоки на три класса: первый, второй и падалица. Продаю яблоки соседям, в рестораны, магазины и т. д. Падалицу сушу, делаю сидр, скармливаю свиньям и раздаю. Клифтон — мой лучший рынок; никогда не пробовал отдаленные рынки. Храню немного в ящиках, бочках и мешках в погребе.

Т. С. Андерсон, Онейда, округ Немаха: Живу в Канзасе двадцать семь лет; имею сад из 1000 деревьев пятнадцатилетнего возраста, диаметром от десяти до восемнадцати дюймов. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис и Вайнсэп; для семейного пользования — много сортов. Отбраковал Ролс Джанет, Эрли Пеннок, Белфлауэр и Рассеты. Предпочитаю известняковую почву; низинную землю с северным склоном. Сажаю двухлетние, прямоствольные, здоровые на вид, живые деревья. Обрабатываю кукурузой с помощью плуга в течение шести лет, а затем засеваю травой. Считаю ветрозащитную полосу необходимой и сделал бы ее из маклюры, клена или тополя. Защищаю от зайцев и древоточцев, окрашивая известью с золой. Обрезаю пилой и ножом, чтобы получить более крупные яблоки и придать им лучший цвет, и считаю, что это окупается. Не прореживаю и вносил бы удобрения из навоза на землю. Выпасаю в саду скот и свиней, но не считаю это целесообразным. Немного страдаю от пяденицы, кольчатого шелкопряда, корневой тли, древоточцев, яблонной плодожорки и долгоносика, но не опрыскиваю. Собираю только лучшие вручную и немедленно кладу в ящик в погребе. Продаю в магазины, много использую дома, делаю сидр и скармливаю падалицу свиньям. Мой лучший рынок — Сенека, Канзас. Никогда не пробовал сушить яблоки. Храню зимой на неглубоких полках, шесть дюймов глубиной и два фута шириной, в сухом погребе, и успешно храню; Бен Дэвис и Вайнсэп хранятся лучше всего. Цены варьировались от двадцати пяти до семидесяти пяти центов за бушель. Использую обычных рабочих, плачу от одного до двух долларов в день.

Говард Мортон, Тескотт, округ Оттава: Я живу в Канзасе тридцать два года; у меня двадцать старых яблонь и 400 посажены два года назад. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Гано и Йорк Империал, а для семейного пользования — Мейденс Блаш, Эрли Харвест и Вайнсэп. Мой сад находится в низине с северным склоном. Сажаю двухлетние деревья с хорошим количеством крупных корней в борозды, сделанные листером, и при необходимости расширенные лопатой. Обрабатываю дисковой бороной как можно дольше и ничего не выращиваю на земле среди деревьев. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми и сделал бы их, посадив маклюру, русскую шелковицу и клен ясенелистный рядами с интервалом шесть футов. Обрезаю мало; только прореживаю внутренние побеги, чтобы предотвратить соприкосновение. Считаю, что прореживание плодов окупается, когда яблоки достигают примерно половины своего размера. Удобрения не использую. Не выпасаю скот в саду. Опрыскиваю немного перед набуханием почек, после опадения цвета и через две недели после этого бордоской жидкостью, чтобы предотвратить червивость яблок. Древоточцев вырезаю перочинным ножом и небольшой проволокой.

А. Н. Мэйси, Лонгфорд, округ Клей: Живу в Канзасе пятнадцать лет; у меня 150 яблонь в возрасте девяти лет, высотой от пятнадцати до восемнадцати футов. Для семейного сада предпочитаю сорта Бен Дэвис, Вайнсэп и Джонатан. Предпочитаю низинные участки. Высаживаю двухлетние саженцы. Пока есть место, выращиваю в междурядьях кукурузу для затенения, используя плуг, культиватор и борону, и прекращаю обработку почвы, когда кроны деревьев смыкаются. Ветрозащитные полосы полезны с южной стороны. Провожу обрезку для формирования кроны и предотвращения трения ветвей; считаю это полезным. Никогда не прореживаю яблоки. Удобряю сад навозом, поддерживая почву в состоянии огородной грядки, и советую делать это на любых почвах. Никогда не выпасаю скот в саду; это верная гибель для деревьев; не допускаю туда никого крупнее кур. Опрыскиваю только против пяденицы, используя парижскую зелень с известью во время цветения; результаты успешные. Не орошаю.

А. К. Гриза, Лоренс, округ Дуглас: Живу в Канзасе тридцать лет. Для рынка предпочитаю сорта Бен Дэвис, Гано, Джонатан и Миссури Пиппин, а для семейного сада — основные среднеранние и поздние сорта. Предпочитаю возвышенности или вторые террасы с глинистой подпочвой; все склоны, если они хорошо дренированы, хороши, за исключением южных. Предпочитаю качественные двухлетние саженцы, высаженные на участке, размеченном плугом. В течение четырех лет выращиваю в саду кукурузу и использую восьмизубый культиватор; прекращаю обработку, когда диаметр стволов достигает четырех-шести дюймов; в плодоносящем саду высеваю клевер. В нашей местности ветрозащитные полосы не обязательны. От зайцев деревья обвязываю, а древоточцев выкапываю. Обрезаю молодые деревья для прореживания кроны; считаю это полезным и оправданным. Плоды на деревьях не прореживаю, но советовал бы делать это, когда они достигают трети своего размера. Удобряю сад навозом и советую делать это, особенно на возвышенностях. Не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным; это не приносит дохода. Мои деревья страдают от пяденицы, корневой тли, плоскоголовых и круглоголовых древоточцев, а также кровяной тли; яблоки поражаются яблонной плодожоркой. Не опрыскиваю, но советовал бы это делать. Уверен, что это сократило бы численность яблонной плодожорки. Яблоки собираю вручную в сумку через плечо.

А. Г. Акселтон, Рэндольф, округ Райли: Живу в Канзасе сорок лет; имею яблоневый сад из 300 деревьев в возрасте восемнадцати лет, высотой шестнадцать футов. Для семейного сада предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Мейденс Блаш. Предпочитаю черноземные низины с глинистой подпочвой и северный склон. Для посадки предпочитаю двухлетние, прямые, гладкие саженцы. Обрабатываю сад культиватором и выпасаю свиней, пока деревья не начнут плодоносить, ничего не высаживая в междурядьях. Ветрозащитные полосы не обязательны. От зайцев обвязываю стволы бумагой. Деревья не обрезаю и плоды на них не прореживаю. Не удобряю. Выпасаю в саду свиней в определенное время весной, когда опадают некондиционные яблоки. Деревья страдают от пяденицы и кольчатого шелкопряда. Не опрыскиваю. Яблоки собираю вручную и отношу в погреб. На зимний рынок яблоки не храню.

С. Х. Тейлор, Эскридж, округ Вабонси: Живу в Канзасе тридцать восемь лет. Имею 1400 яблонь в возрасте от пяти до пятнадцати лет, диаметром от шести до двенадцати дюймов. Для рынка выращиваю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Джонатан; для семейного сада посоветовал бы Вайнсэп, Ролс Джанет, Куперс Эрли Уайт, Мейденс Блаш и Джонатан; от остальных почти всех отказался бы. Предпочитаю низины с черноземом и рыхлой подпочвой, северный склон. Высаживал бы одно- или двухлетние саженцы с низким штамбом на расстоянии двадцати пяти футов друг от друга. Успешно выращивал корневые прививки. Буду обрабатывать почву, пока деревья живы, выращивая между ними кукурузу, пока рост деревьев это позволяет. Считаю, что в качестве ветрозащиты достаточно обычного забора. Использую ловушки для зайцев и нож для древоточцев. Прореживаю плоды на деревьях в начале лета, после того как они хорошо завяжутся. Считаю, что навоз полезен для любого сада. Выпасаю в саду свиней, считаю это целесообразным и выгодным. Есть немного насекомых, но не опрыскиваю; некоторые сжигаю. Собираю вручную в полубушельные корзины; сортирую на два класса: рыночные и для сидра; упаковываю в бочки и обычно продаю оптом прямо в саду. В дальние края не отправлял. Не сушу. Хранил немного зимой в погребе насыпью и обнаружил, что Миссури Пиппин, Вайнсэп и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Не орошаю. Цена в среднем около двадцати пяти центов за бушель. Использую труд обычных сельскохозяйственных рабочих за пятнадцать-двадцать долларов в месяц.

Фрэнк Сейферт, Строберри, округ Вашингтон: Живу в Канзасе двадцать восемь лет; имею яблоневый сад из 150 деревьев, посаженных от трех до двадцати лет назад. Для коммерческих целей предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп, а для семейного сада добавил бы Мейденс Блаш. Пробовал и отказался от сорта Уиллоу Твиг из-за бактериального ожога. Предпочитаю известняковые возвышенности с восточной экспозицией. Для посадки предпочитаю трехлетние саженцы. Обрабатываю сад в течение восьми или десяти лет плугом и бороной. В плодоносящем саду высеваю красный клевер. Ветрозащитные полосы обязательны; сделал бы их из одного ряда клена ясенелистного и двух рядов слив. Удобряю сад соломой и сеном, считаю это целесообразным на любых почвах. Никогда не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно. Не опрыскиваю. Собираю яблоки по старинке. Продаю яблоки в саду. Иногда храню зимой насыпью в арочном погребе, успешно. Обнаружил, что Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп хранятся одинаково хорошо. Цены были от пятидесяти до семидесяти пяти центов за бушель.

Дж. Т. Трэвис, Аврора, округ Клауд: Живу в Канзасе двадцать шесть лет; имею яблоневый сад из семидесяти пяти деревьев в возрасте от пяти до двадцати лет. Предпочитаю низины, черноземную почву с глинистой подпочвой и северный склон. Предпочитаю двухлетние саженцы, прямые, без развилок, с низко расположенными ветвями, высаженные в борозды, сделанные плугом. Обрабатываю сад, пока могу по нему пройти, выращивая картофель и сахарную кукурузу, часто используя борону для уничтожения сорняков и выравнивания почвы. Прекращаю обработку, когда деревья становятся слишком большими для сахарной кукурузы. Ветрозащитные полосы обязательны; сделал бы их из русской шелковицы, высаженной в два или три ряда на расстоянии восьми-десяти футов друг от друга со всех сторон сада. Обрезаю мало, только чтобы проредить кроны, предотвратить трение ветвей и обеспечить доступ света. Удобряю старый сад любым грубым навозом; складываю его кучами между деревьями и оставляю до перепревания. Выпасаю в саду свиней, когда вырастает дикая рожь и сад становится слишком запущенным для вспашки; считаю это целесообразным, только когда деревья зарастают; это выгодно, если не перегружать сад скотом и не держать его там слишком долго. Деревья страдают от листовертки, а яблоки — от яблонной плодожорки. Опрыскивал, но в ограниченных масштабах.

Сэм Кимбл, Манхэттен, округ Райли: Живу в Канзасе тридцать восемь лет. Имею сад из 2500 деревьев, еще не вступивших в плодоношение. Они были посажены три, четыре и пять лет назад. Для рынка высадил Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп, а для семейного использования — около тридцати различных сортов. Расположен на возвышенности с глинистой подпочвой, в основном на северо-западном склоне. Высаживал трехлетние саженцы, коренастые, с низким штамбом, в ямы на расстоянии двадцати пяти на тридцать футов, становясь на колени, чтобы уплотнить почву вокруг корней. Выращиваю кукурузу, хорошо обрабатываю почву и буду продолжать это, пока между двумя рядами деревьев можно будет нормально выращивать три ряда кукурузы. Считаю, что вспашка полезна, если не подходить слишком близко к деревьям. Когда сад начнет плодоносить, буду продолжать обработку, но без выращивания культур. Считаю ветрозащитные полосы очень желательными и сделал бы их из тополя, вяза или любых быстрорастущих лесных деревьев. Чтобы отпугнуть зайцев, привязываю стебли кукурузы шпагатом. Обрезаю тщательно, чтобы укоротить кроны и удалить волчки, считаю это полезным. Считаю, что прореживание плодов оправдано, если они завязались слишком густо. Верю в обильное удобрение и использую весь навоз, какой могу достать; не думаю, что его можно использовать слишком много. Считаю, что в старом саду можно с пользой выпасать молодых телят. Не опрыскивал и полагаюсь на дожди.

Дж. Б. Старнс, Фэрмаунт, округ Ливенворт: Живу в штате сорок один год; имею 1800 яблонь, очень крупных, семнадцати лет. Для рынка посадил Бен Дэвис, Вайнсэп, Джонатан и Миссури Пиппин; для раннего использования — Эрли Харвест, Куперс Эрли Уайт, Мейденс Блаш и Дженнеттан. Отказался от сорта Ред Джун, так как он слишком мелкий и сильно осыпается. Моя почва — чернозем на возвышенности, склон на север и восток. Высаживал двухлетние саженцы в борозды, сделанные плугом, на расстоянии двадцати на тридцать два фута. Обрабатывал бы кукурузой в течение пяти лет, используя плуг и культиватор; затем засеял бы клевером. Ветрозащитные полосы здесь не нужны. Ставлю ловушки на зайцев. От древоточцев окучиваю деревья в мае и убираю землю в сентябре; это обнажает дерево, и древоточцев легко удалить ножом. Немного обрезаю, считаю, что стоит удалять волчки и немного формировать дерево. Не прореживаю и не удобряю. Выпасаю свиней весной и осенью, после сбора яблок; это эксперимент. Есть немного кольчатого шелкопряда, древоточца и яблонной плодожорки. Никогда не опрыскивал. Собираю в мешки и корзины, пересыпаю в бушельные ящики, которые перевозятся на специальных телегах к месту упаковки. Делаю три сорта: для отправки, вторые и для сидра или сушки. Ящики снимают с телеги и сортируют, товарные упаковывают в бочки; остальное складывают в кучи, которые затем перебирают, а вторые сорта откладывают отдельно. Бочки помечаем названием сорта и везем на рынок на специальных телегах. Часто продаем оптом прямо в саду; вторые сорта продаем насыпью. Мой лучший рынок — Ливенворт; никогда не отправлял далеко. Не сушил и на зиму не храню. Цены варьировались от 50 центов до 1,75 доллара за бочку. Использую только мужской труд, плачу 1,50 доллара в день.

Д. Н. Барнс, Ливенворт, округ Ливенворт: Живу в Канзасе тридцать семь лет; имею 2000 яблонь двадцати лет. Лучший для коммерческих целей — Нью-Йорк Пиппин [Бен Дэвис]. Для семейного сада предпочитаю Джонатан, Вайнсэп, Минклер, Хантсманс Фэворит и Лоуэлл. Пробовал и отказался от Нонсач. Предпочитаю низины с черноземом и глинистой подпочвой, с южным склоном в моей местности. Высаживаю хорошие, крепкие, здоровые саженцы двух-трех лет, на расстоянии шестнадцати с половиной на тридцать три фута. Обрабатываю, пока деревья не станут достаточно большими, чтобы затенять почву. В молодом саду первые семь-восемь лет обычно выращиваю кукурузу, пшеницу или овес; в плодоносящем саду выращиваю ежу сборную, тимофеевку и клевер, отдельно или вместе. Обработку еще не прекращал. Считаю ветрозащитные полосы обязательными, состоящими из холмов, деревьев или живой изгороди. Для этого посоветовал бы сначала найти холмы, а затем сажать сад и деревья или изгородь. Выкапываю древоточцев, ловлю или отстреливаю зайцев. Считаю, что стоит немного обрезать, чтобы избавиться от лишней древесины. Считаю, что стоит прореживать яблоки, и делаю это в июле. Удобряю путем выпаса коров, считаю, что это выгодно. Страдаю от некоторых насекомых, но никогда не опрыскивал. Собираем с лестницы, каждый человек несет две корзины; сортируем на два класса на столе. В первый класс кладем яблоки, не слишком поврежденные и достаточно крупные, а в другой — мелкие.

Дж. Ф. Рулин, Уэтмор, округ Немаха: В Канзасе семнадцать лет. Владеет яблоневым садом из 1150 деревьев, посаженных от одного до трех лет назад. Посадил Бен Дэвис, Джонатан, Вайнсэп, Миссури Пиппин, а для семейного сада добавил бы Мейденс Блаш, Рамбо, Рим Бьюти и Граймс Голден Пиппин. Отказался от Эрли Харвест, Ред Джун и Ред Астрахан. Всегда хочет возвышенность, по возможности северный или северо-восточный склон, рыхлую, рассыпчатую почву с гравийной подпочвой. При посадке использует двухлетние, низкие, коренастые саженцы с густыми кронами и множеством корней, которые подрезает при посадке. Сажает глубже, чем они росли в питомнике, на расстоянии 20 на 30 футов. Ставит бочку, наполовину заполненную почвой и водой, на сани и кладет в нее по десять-двадцать деревьев; достает дерево и сажает с минимальным воздействием воздуха на корни. Хорошо обрабатывает, поддерживая чистоту в рядах деревьев все лето. Этой зимой, 1897-98 годов, он видел прекрасные десятилетние деревья, полностью окольцованные мышами в саду, который был заброшен прошлым летом, и сорнякам с травой позволяли расти рядом с деревьями; они удерживали снег вокруг деревьев, позволяя мышам прорыть ходы к дереву. Выращивает кукурузу как защиту для деревьев летом, используя пятизубый одноконный культиватор, часто и неглубоко, рядом с деревьями, пока они не начинают плодоносить, после чего засевает клевером и часто косит. Считает ветрозащитные полосы обязательными, и если использует, то делает их из осейдж-оранжа или шелковицы, не слишком близко к деревьям с северной и западной сторон. Защищает от зайцев обвязкой стеблями кукурузы и попробует оставить их на это лето как защиту от солнечных ожогов. Обрезает переплетающиеся ветви для формирования кроны; считает это полезным. Считает, что прореживание окупится на элитных сортах, если дерево очень полно плодов. Верит в использование всего доступного навоза, особенно на бедных почвах. Никогда не выпасал сад, но мог бы пустить лошадей или овец. Думает, что это вряд ли окупится. Никогда не опрыскивал, но верит в это. Выкапывает древоточцев. Предпочитает продавать фрукты оптом в саду.

Джозеф К. Ри, Бреннер, округ Донифан: В Канзасе двадцать семь лет. Имею 4000 деревьев в возрасте от шести до двенадцати лет. Для коммерческого сада предпочитаю Бен Дэвис и Миссури Пиппин; для семейного сада добавляю Минклер. Отказался от сорта Лоуэр, потому что он не плодоносил. Предпочитаю склоны холмов, глинистый чернозем с северным склоном. Предпочитаю деревья без развилок и сажаю немного глубже, чем в питомнике. Обрабатываю плугом и культиватором, пока они не начинают плодоносить. В молодом саду сажаю кукурузу, в плодоносящем — клевер, и прекращаю обработку, когда они начинают плодоносить. Ветрозащитные полосы не обязательны. Обвязываю деревья стеблями кукурузы для защиты от зайцев. Обрезаю для улучшения плодов, считаю это полезным. Никогда не сушу яблоки. Думаю, что если Джонатаны посажены рядом с другими деревьями, они лучше, крупнее и полнее. Вайнсэп и Ченанго Строберри — сорта, соседствующие с моими. Не удобряю; не советовал бы. Не выпасаю сад; нецелесообразно. Деревья страдают от цикадки-буйвола. Выкапываю древоточцев. Собираю вручную и сортирую на столе. Сортирую на три класса: первый — самые красивые и красные; второй — мельче и бледнее; третий — грубые и плохие. Предпочитаю упаковывать в трехбушельные бочки; наполняю как можно полнее и помечаю своим именем. Продаю в саду, а также оптом. Падалицу оставляю на земле. Мой лучший рынок — местный; покупатели приходят и забирают их. Храню в бочках и обнаружил, что Минклер и Маммот Блэк Твиг хранятся лучше всего. В прошлом году получил 1000 долларов за 805 бочек. Нанимаю молодых людей и мальчиков, плачу 1,25–1,50 доллара в день.

Эли Хоффман, Донегол, округ Дикинсон: В Канзасе девятнадцать лет. Имею 500 яблонь, посаженных девять лет назад, состоящих из 150 Бен Дэвис, 150 Миссури Пиппин, 75 Вайнсэп и 125 летних и осенних сортов. Предпочитаю низины; не хочу вершину холма, если только она не ровная; не хочу никакого склона; сделал бы глубокую вспашку за год до посадки, а затем высадил бы на расстоянии двадцати четырех футов друг от друга в следующем году. Первые четыре года выращиваю кукурузу или картофель, а после этого — ничего. Обрабатываю до девятилетнего возраста; дисковый и кукурузный культиваторы хороши в первые годы; держу сад таким же чистым, как калифорнийскую апельсиновую рощу; прекращаю обработку через четыре года. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы, и сделал бы их из двойного ряда шелковицы на расстоянии восьми футов друг от друга. От зайцев ставлю проволочную сетку вокруг деревьев. Использую садовый нож и пилу для обеспечения доступа воздуха. Не выпасал бы сад. Не опрыскивал, но собираюсь, используя лондонскую фиолетовую.

Э. М. Гласпи, Нортонвилл, округ Джефферсон: Живу в Канзасе четырнадцать лет. Имею 700 яблонь в возрасте от двадцати до двадцати пяти лет. Предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп для рынка; а Вайнсэп, Голден Свит и Эрли Харвест для семейного использования. Предпочитаю низины с северной экспозицией, почва, подходящая для пшеницы, хороша и для яблок; пустил бы скот после сбора урожая, считаю, что это выгодно. Когда опадают лепестки, опрыскиваю лондонской фиолетовой. Собираю в полубушельные корзины и складываю в большие кучи в саду. Сортирую на три сорта; № 1 — лучший, который обычно продаю оптовикам; № 2 — следующий, который продаю в городе семьям или дилерам; некондицию продаю вразнос, а также делаю из нее сидр. Мой лучший рынок — Атчисон. Однажды отправил в комиссионный магазин в Топику, но это не окупилось. Никогда не сушу; иногда храню зимой насыпью в погребе и обнаружил, что Миссури Пиппин и Уиллоу Твиг хранятся лучше всего. Нанимаю мужчин и мальчиков за семьдесят пять центов — один доллар в день.

У. Х. Такер, Эффингем, округ Атчисон: Живет в Канзасе тридцать восемь лет; имеет сад из 500 деревьев, 200 из них посажены двадцать лет назад и 300 посажены шесть лет назад. Советует для коммерческого сада Бен Дэвис, Гано и Миссури Пиппин, а для семейного сада добавляет к ним Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Дженнетинг и Джонатан. Отказался от Смитс Сайдер. Предпочитает богатые песчаные возвышенности с подпочвой из красной глины, с северо-восточным склоном. Высаживал энергичные четырехлетние саженцы, сначала вспахав, затем дважды пробороновав; затем глубоко бороздил в обоих направлениях на расстоянии тридцати футов и сажал дерево на каждом пересечении. Обрабатывает обычными инструментами от шести до восьми лет, пока деревья не начинают плодоносить, выращивая в саду кукурузу, картофель или фасоль; затем засевает клевером. Считает ветрозащитные полосы обязательными и делает свои из клена мягкого, ясеня и грецкого ореха. От зайцев использует смазку для осей Фрейзера, а древоточцев убивает ножом. Обрезает мало, пока деревьям не исполнится пятнадцать лет; обрезает только для придания формы и чтобы они не были слишком густыми. Использует навоз и известь в качестве удобрений и считает, что это окупится на всех почвах, которые он видел. Выпасает старый сад свиньями в определенное время года и говорит, что это выгодно. Немного страдает от насекомых и опрыскивает дважды в год лондонской фиолетовой. Не был полностью успешен. Собирает в корзины и мешки. Делает два сорта — отборные и здоровые нормального размера. Упаковывает только в бочки; часто продает в саду. Последние несколько лет использовал немного некондиции для уксуса, а остальное оставлял гнить на земле. Лучший рынок — дома. Пробовал дальние рынки и это приносило прибыль. Никогда не сушит, и последние шесть лет не хранит на зиму. Цены варьировались от двадцати до сорока центов за бушель. Использует сельскохозяйственную помощь за семьдесят пять центов — один доллар в день.

Дж. Ф. Хэнсон, Олсбург, округ Поттаватоми: Живу в Канзасе тридцать лет; имею сад из 1500 деревьев в возрасте десяти и двенадцати лет. Для коммерческих целей использую Вайнсэп, Джонатан и Миссури Пиппин. Для семейного использования добавляю Мейденс Блаш и Эрли Харвест. Моя земля — чернозем в низине, с восточным склоном. Глубоко пашу, затем нарезаю борозды в обоих направлениях и сажаю на пересечении. Обычно выращиваю просо в саду в течение семи или восьми лет, а затем — если что-то — клевер или ежу сборную. Считаю ветрозащитные полосы обязательными и разместил бы с северной и западной сторон осейдж-оранж или шелковицу. От зайцев обвязываю деревья. От древоточцев использую побелку. Не выпасаю. Есть немного насекомых, но не опрыскивал. Собираю вручную и сортирую на два класса в зависимости от размера и качества. Лучшие продаю в розницу в саду и в других местах; из некондиции делаю сидр. Храню зимой в бочках в погребе; успешно храню Вайнсэп, Джонатан и Миссури Пиппин, теряя лишь около одной десятой. Цены варьировались от двадцати центов до одного доллара за бушель. Для сбора использую мальчиков из города.

Уильям Дж. Генри, Лоумонт, округ Ливенворт: В Канзасе двадцать семь лет; имею 2500 яблонь; 1600 плодоносящих и 900 молодых. Для рыночных сортов использую Бен Дэвис и Джонатан; для семейного сада — Вайнсэп, Ролс Джанет, Мейденс Блаш и Эрли Харвест. Предпочитаю низины для Бен Дэвис и вершины холмов для Джонатана; северо-восточный склон — лучший. Почва для большинства яблок должна быть глинистой, а для Бен Дэвис я предпочитаю чернозем. Высаживаю хорошие здоровые двухлетние саженцы, двадцать четыре на двадцать четыре фута на холме и тридцать на тридцать футов в низине. Успешно выращивал корневые прививки. Обрабатываю кукурузой в течение шести лет, используя алмазный и лопаточный плуги, с одной лошадью, и всячески избегаю оборотного плуга. После этого выращиваю сорняки или клевер, но использую косилку. Ветрозащитные полосы здесь обязательны и должны состоять из густой живой изгороди или леса с северо-запада. Обвязываю коричневой бумагой от мышей и зайцев. Использую нож против древоточцев, которые являются единственными насекомыми, беспокоящими меня. Обрезаю для формирования дерева в молодом возрасте и для повышения качества плодов в зрелом; это полезно и выгодно. Ветры в Канзасе более чем достаточны для прореживания и часто прореживают чрезмерно. Пробовал сажать яблони блоками одного сорта, а также вперемешку, и не вижу разницы в плодовитости. Использую навоз, гнилую солому и т. д.; это почти как обработка почвы. Всегда использовал бы такое на бедной почве, а на богатой — если она не обрабатывается. Пускаю любой скот после сбора плодов, считаю, что это выгодно, но не допустил бы скот в молодой сад. Страдаю от пяденицы, плоскоголового древоточца и яблонной плодожорки. Опрыскиваю с момента опадания лепестков до размера горошины, используя лондонскую фиолетовую, чтобы довести плоды до совершенства. Считаю, что немного сократил численность яблонной плодожорки. Для сбора использую хороших внимательных рабочих с корзинами и лестницами. Сортируем на столе в саду на № 1 и № 2. Предпочитаю одиннадцатипековые бочки, наполненные достаточно полно, чтобы закрыть без повреждений, маркирую конец и везу на рынок на грузовой телеге. Часто продаю в саду свои лучшие яблоки в бочках; второй сорт часто продаю там же; третий сорт продаю вразнос; из некондиции делаю сидр. Мой лучший местный рынок — Лоумонт; лучший дальний рынок — Денвер, Колорадо. Никогда не сушу. Храню в погребе, покрытом землей, в бочках, и обнаружил, что Вайнсэп хранится лучше всего. Теряю около одной десятой. Цены за последние четыре года варьировались от 75 центов до 1,50 доллара за бочку. Использую самых внимательных мужчин, плачу семьдесят пять центов и питание, или 1,25 доллара без питания.

Чарльз Уорден, Леонардвилл, округ Райли: Живу в Канзасе двадцать семь лет; имею яблоневый сад из 300 деревьев, посаженных от пяти до шестнадцати лет назад. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин; а для семьи — Мейденс Блаш и некоторые другие сорта. Предпочитаю вершину холма с черноземом и глинистой подпочвой, с восточным склоном. Высаживаю двух- и трехлетние саженцы в глубокие борозды, сделанные плугом. Сажаю в саду картофель и фасоль в течение восьми лет, используя культиватор, и прекращаю обработку, когда деревья затеняют почву; в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы обязательны; сделал бы их из клена мягкого, русской шелковицы или ясеня, два ряда вокруг сада, в трех родах от яблонь. Для защиты от зайцев обвязываю деревья стеблями и соломой. Обрезаю деревья пилой, чтобы можно было зайти для сбора плодов. Считаю это полезным. Никогда не прореживаю плоды на деревьях. Удобряю сад; считаю, что это было полезно, и советовал бы это на всех почвах. Не выпасаю сад. Деревья страдают от кольчатого шелкопряда. Опрыскиваю после формирования яблок лондонской фиолетовой, чтобы убить насекомых. После сбора яблок оставляю их в кучах в саду до холодной погоды, когда заношу их внутрь. Сортирую на два класса — для сидра и для продажи; продаю лучшие яблоки вразнос, а из второго и третьего сортов делаю сидр. Клей-Сентер — мой лучший рынок. Никогда не сушу. Храню немного зимой на полках глубиной восемь дюймов, успешно. Обнаружил, что Вайнсэп хранится лучше всего. Приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около пятнадцати процентов. Не орошаю. Цена была семьдесят пять центов за бушель. Нанимаю мужчин по одному доллару в день.