«Римское управление фермой: Трактаты Катона и Варрона»

«Пока он не придет, — сказал я, — давайте применим на практике древнюю пословицу, что "Римлянин побеждает, сидя"».

«Вы правы», — воскликнул Агрий, и, помня, что первый шаг путешествия — самый трудный, он немедленно повел к скамьям, и мы последовали за ним. Когда мы сели, заговорил Аграсий. «Вы, кто путешествовал по многим землям, — сказал он, — видели ли вы какую-нибудь страну, возделанную лучше, чем Италия?»

«Я, например, не верю, — ответил Агрий, — что есть какая-то страна, которая возделана так интенсивно. Очень естественным делением Эратосфен разделил землю на две части, ту, что обращена на Юг, и ту, что обращена на Север: и как, без сомнения, Север здоровее Юга, так он и плодороднее, ибо здоровая страна всегда самая плодородная. Должно быть признано тогда, что Север более пригоден для возделывания, чем Азия, и особенно это верно для Италии; во-первых, потому что Италия находится в Европе, и, во-вторых, потому что эта часть Европы имеет более умеренный климат, чем внутренняя. Ибо почти вечная зима сковывает земли к северу от нас. И не стоит этому удивляться, поскольку есть регионы внутри Полярного круга и на полюсе, где солнце не видно по шесть месяцев подряд. Да, говорят даже, что невозможно вести корабль в тех частях, потому что само море замерзло».

«Считаете ли вы возможным, — сказал Фунданий, — чтобы что-то росло в таком регионе, и если бы оно росло, как его можно было бы возделывать? Трагик Пакувий сказал правду, когда говорит:

'Если солнце или ночь будут вечно царить, Тогда все благодарные плоды земли должны умереть, Схваченные холодом или опаленные жарой'.

Даже здесь, в этом приятном регионе, где ночь и день вращаются пунктуально, я не могу жить летом, если не разделю день своим назначенным полуденным сном. Как возможно сажать, или возделывать, или собирать что-либо там, где дни и ночи длятся по шесть месяцев. С другой стороны, что есть полезного, что не только растет, но и процветает в Италии? Какую полбу я сравню с полбой Кампании? Какую пшеницу с пшеницей Апулии? Какое вино с вином Фалерна? Какое масло с маслом Венафра? Не покрыта ли Италия фруктовыми деревьями так, что кажется одним огромным садом? Фригия, которую Гомер называет [греч.: ampeloessa], более изобилует виноградниками, или Аргос, который тот же поэт называет [греч.: polupuros], более богат зерном? В какой земле один югер производит десять, даже пятнадцать куллеев вина, как в некоторых регионах Италии? Разве М. Катон не написал в своей книге Origines: "Тот регион, лежащий по эту сторону Ариминиума и за Пиценумом, который был выделен колонистам, называется Римской Галлией. Там в нескольких местах один югер земли производит десять куллеев вина". Разве не то же самое в регионе Фавенции, где виноградники называются tre centaria, потому что югер дает триста амфор вина", и, глядя на меня, он добавил: "Действительно, Л. Марций, ваш главный инженер, сказал, что виноградники на его фавентийской ферме давали столько". Итальянский фермер ищет главным образом две вещи, рассматривая ферму: даст ли она урожай, соразмерный капиталу и труду, который он должен вложить, и здорова ли местность. Кто пренебрегает любым из этих соображений и вопреки им предлагает вести ферму, тот глупец и должен быть взят под опеку комитетом своих родственников. Ибо ни один здравомыслящий человек не желает тратить на сельскохозяйственную операцию время и деньги, которые, как он знает, он не может возместить, и даже если он видит вероятную прибыль, если это должно быть с риском потерять все из-за плохого климата.

«Но здесь присутствуют те, кто может рассуждать на эту тему с большим авторитетом, чем я, ибо я вижу, как приближаются К. Лициний Столон и Гн. Тремелий Скрофа. Именно предок первого из них внес закон о регулировании землевладения; ибо закон, который запрещал римскому гражданину владеть более чем 500 югерами земли, был предложен тем Лицинием, который приобрел когномен Столон из-за своего усердия в возделывании своей земли: говорят, что он окапывал свои деревья так тщательно, что на его ферме нельзя было найти ни одного из тех отпрысков, которые вырастают из земли у корней деревьев и называются stolones. Из той же семьи был тот другой К. Лициний, который, будучи народным трибуном, через 365 лет после изгнания царей, впервые перенес суверенную функцию законотворчества из Комиция на Форум, тем самым как бы превратив эту площадь в "ферму" всего народа. Другой, которого я вижу, пришедший сюда, — это Гн. Тремелий Скрофа, ваш коллега по Комитету двадцати по разделу кампанских земель, человек, отличающийся всеми добродетелями и считающийся самым опытным в сельском хозяйстве римлянином».

«И справедливо так, — воскликнул я, — ибо его фермы — более приятное зрелище для многих из-за их чистой обработки, чем величественные дворцы других; когда идешь посетить его загородное поместье, видишь амбары, а не картинные галереи, как на "ферме" Лукулла. Действительно, — добавил я, — яблочный рынок в начале Священной дороги — это само изображение фруктового дома Скрофы».

Когда вновь прибывшие присоединились к нам, Столон спросил: «Мы прибыли после того, как обед закончился, ибо мы не видим Л. Фундилия, который пригласил нас».

«Будьте бодры, — ответил Агрий, — ибо не только то яйцо, которое указывает на последний круг гонки колесниц на играх в цирке, еще не было убрано, но мы даже не видели того другого яйца, которое является первым блюдом обеда. И поэтому, пока ризничий не вернется и не присоединится к нам, рассуждайте нам о пользе или удовольствиях сельского хозяйства, или о том и другом. Ибо теперь скипетр сельского хозяйства в ваших руках, который раньше, говорят, принадлежал Столону».

«Прежде всего, — начал Скрофа, — мы должны иметь определение. Должны ли мы ограничиваться в обсуждении сельского хозяйства посадкой земли, или мы должны коснуться также тех других занятий, которые ведутся в деревне, таких как кормление овец и скота. Ибо я заметил, что те, кто пишет о сельском хозяйстве, будь то на греческом, пунийском или латинском, широко отклоняются от своего предмета».

«Я не думаю, что этим авторам следует подражать в этом, — сказал Столон, — ибо я считаю, что лучше поступили те, кто ограничил предмет самыми узкими рамками, исключив все соображения, которые не являются строго уместными для предмета. Поэтому предмет выпаса, который многие писатели рассматривают как часть сельского хозяйства, кажется мне принадлежащим скорее к трактату о животноводстве. Что занятия разные, видно из разницы в названиях тех, кого мы ставим во главе их, ибо мы называем одного фермером (villicus), а другого пастухом (magister pecoris). Фермер отвечает за возделывание земли и так называется от villa, или фермерского дома, в который он свозит урожай с полей и из которого он вывозит его, когда он продан. Поэтому также крестьяне говорят vea вместо via, производя свое слово для дороги, по которой они везут, от названия транспортного средства, в котором они везут, vectura, и по той же деривации vella вместо villa, фермерского дома, в который и из которого они везут. Подобным же образом ремесло перевозчика называется vellatura от практики вождения vectura, или телеги».

«Конечно, — сказал Фунданий, — кормление скота — это одно, а сельское хозяйство — другое, но они связаны. Точно так же, как правая трубка tibia отличается от левой трубки, но они являются дополнениями, потому что, пока одна ведет, она должна нести воздух, а другая следует, она для сопровождения».

«И, чтобы развить вашу аналогию дальше, можно добавить, — сказал я, — что пасторальная жизнь, как tibia dextra, вела и давала сигнал к сельскохозяйственной жизни, как мы имеем на авторитете того ученого человека Дикеарха, который в своей "Жизни Греции" с самых ранних времен показывает нам, как в начале люди вели чисто пасторальную жизнь и не знали, как пахать, ни как сажать деревья, ни как их обрезать; только позже занявшись занятиями сельского хозяйства; откуда можно сказать, что сельское хозяйство находится в гармонии с пасторальной жизнью, но подчинено ей, как левая трубка подчинена правой трубке».

«Остерегайтесь, — воскликнул Агрий, — заходить слишком далеко в своей музыкальной аналогии, ибо вы не только ограбили бы фермера его скота и пастуха его средств к существованию, но вы даже нарушили бы закон земли, в котором написано, что фермер не может пасти молодой сад тем ядовитым животным, которое астрология поместила на небесах рядом с Быком».

«Смотрите сюда, Агрий, — сказал Фунданий, — пусть не будет ошибки в этом. Закон, который вы цитируете, применяется только к определенным обозначенным видам скота, как действительно есть виды скота, которые являются врагами и проклятием сельского хозяйства, такие как те, о которых вы упомянули — козы — ибо своим грызением они губят молодые посадки, и не в последнюю очередь виноградники и оливы. Но, поскольку коза является величайшим преступником в этом отношении, у нас есть правило для него, которое работает в обе стороны, а именно: что жертвы его семейства являются благодарными подношениями на алтаре одного бога, но никогда не должны приближаться к святилищу другого; поскольку по той же причине ненависти один бог не желает даже видеть козу, а другой рад видеть его убитым. Так оно и есть, что козы, найденные среди виноградников, приносятся в жертву отцу Вакху, как если бы они должны были заплатить штраф за свое злодеяние своими жизнями; в то время как, наоборот, ничего из козьего рода никогда не приносится в жертву Минерве, потому что говорят, что они делают оливу бесплодной даже облизыванием ее, ибо сама их слюна — яд для плода. По этой причине коз никогда не загоняют в Акрополь Афин, кроме как раз в год для определенной необходимой жертвы, чтобы оливковое дерево, которое, как говорят, имеет свое происхождение там, не было тронуто козой».

«Никакой вид скота, — сказал я, — не полезен для сельского хозяйства, кроме тех, которые помогают в возделывании земли, как они делают, когда они запряжены в плуг».

«Если это было так, — сказал Аграсий, — как мы могли бы позволить себе убрать скот с земли, поскольку именно из наших стад и отар мы получаем удобрение, которое приносит наибольшую пользу нашим чисто сельскохозяйственным операциям».

«На ваш аргумент об удобстве, — сказал Агрий, — мы могли бы утверждать, что работорговля была отраслью сельского хозяйства, если бы они были сельскохозяйственными рабами, которыми мы торговали. Ошибка заключается в предположении, что, поскольку скот хорош для земли, он заставляет урожай расти на земле. Это не следует, ибо по этому рассуждению другие вещи стали бы частью сельского хозяйства, которые не имеют к нему никакого отношения: как, например, пряхи и ткачи и другие ремесленники, которых вы могли бы держать на своей ферме».

«Давайте тогда договоримся, — сказал Скрофа, — исключить животноводство из нашего рассмотрения искусства сельского хозяйства. Кто-нибудь хочет исключить что-то еще?»

«Должны ли мы следовать книге двух Сасерн, — спросил я, — и обсуждать, является ли производство керамики более связанным с сельским хозяйством, чем добыча серебра или других металлов? Несомненно, материал выходит из земли в обоих случаях, но никто не утверждает, что добыча камня или промывка песка имеет какое-то отношение к сельскому хозяйству, так зачем вводить гончара? Это не вопрос того, что выходит из земли, ни того, что можно сделать выгодно на ферме, ибо если бы это было так, можно было бы так же утверждать, что если бы у кого-то была ферма, лежащая вдоль оживленной дороги, и место на ней, удобное для путешественников, делом фермера было бы построить перекрестную таверну. Но, конечно, как бы выгодно это ни оказалось, это не сделало бы спекуляцию частью сельского хозяйства. Это не, повторяю, является ли бизнес, который ведется за счет земли, или из земли, что он может быть классифицирован как часть сельского хозяйства, но только если от посадки земли вы получаете прибыль».

«Вы завидуете этому великому писателю, — прервал Столон. — Из-за его неудачных гончарных мастерских вы упрекаете его придирчиво и не отдаете ему должное за все восхитительные вещи, которые он говорит о вопросах, которые, безусловно, относятся к сельскому хозяйству».

На эту выходку Скрофа, который знал книгу и справедливо презирал ее, улыбнулся, после чего Аграсий, который думал, что он и Столон единственные, кто знает книгу, потребовал от Скрофы цитату из нее.

«Вот его рецепт избавления от клопов, — сказал Скрофа. — "Замочите дикий огурец в воде, и где бы вы его ни побрызгали, клопы исчезнут", и снова: "Смажьте свою кровать бычьей желчью, смешанной с уксусом"».

Фунданий посмотрел на Скрофу. «И все же Сасерна дает хороший совет, даже если это в книге о сельском хозяйстве», — сказал он.

«Да, Геркулесом, — сказал Скрофа, — и особенно в его рецепте удаления лишних волос, в котором он велит вам взять желтую лягушку и варить ее до трети ее размера, а затем натереть тело тем, что осталось».

«Я бы предпочел процитировать, — сказал я, — рецепт Сасерны от недуга, от которого страдает Фунданий, ибо его мозоли делают морщины на его лбу».

«Скажите мне, прошу, быстро, — воскликнул Фунданий, — ибо я предпочел бы узнать, как выкорчевать мои мозоли, чем как сажать корни свеклы».

«Я скажу вам, — сказал Столон, — теми самыми словами, которые он написал, или, по крайней мере, как я слышал, как Тарквенна читал это: "Когда у человека начинают болеть ноги, он должен думать о вас, чтобы позволить вам вылечить его"».

«Я думаю о вас, — сказал Фунданий, — теперь вылечите мои ноги».

«Слушайте заклинание», — сказал Столон.

'Пусть земля хранит недуг, Пусть хорошее здоровье останется здесь.'

Сасерна велит вам петь эту формулу трижды девять раз, коснуться земли, плюнуть и убедиться, что вы делаете все это до завтрака.

«Вы найдете, — сказал я, — много других чудесных секретов у Сасерны, все одинаково чуждые сельскому хозяйству, и поэтому все должны быть оставлены там, где они есть. Но должно быть признано, что такие отступления встречаются у многих других авторов. Разве сельскохозяйственный трактат великого Катона самого не ощетинился ими, как, например, его инструкции, как делать пирог из сусла и сырный пирог, и как солить окорока?»

«Вы забываете, — сказал Агрий, — его самое важное предписание: "Если вы хотите пить свободно и хорошо обедать в компании, вы должны съесть пять листьев сырой капусты, вымоченной в уксусе, прежде чем садиться за стол"».

б. Что такое сельское хозяйство

III. «И так, — сказал Аграсий, — поскольку мы договорились и исключили из обсуждения все те вещи, которыми сельское хозяйство не является, остается обсудить, что оно такое. Является ли оно искусством, и если да, то каковы его принципы и его цели?»

Столон повернулся к Скрофе и сказал: «Вы наш старший по возрасту, по репутации и по опыту, вы должны говорить». И Скрофа, нисколько не противясь, начал следующим образом:

«Во-первых, сельское хозяйство — это не только искусство, но искусство, которое так же полезно, как и важно. Это, кроме того, наука, которая учит, как каждый вид земли должен быть посажен и возделан, и как знать, какой вид земли будет производить самый большой урожай в течение самого долгого времени».

Цели сельского хозяйства — прибыль и удовольствие

IV. Элементы, с которыми имеет дело эта наука, — те же самые, которые, как говорит Энний, являются элементами вселенной — вода, земля, воздух и огонь. Прежде чем сеять семена, вам следует изучить эти элементы, потому что они являются источником всех растущих вещей. Так подготовленный, фермер должен направить свои усилия на две цели: прибыль и удовольствие, одна твердая, другая приятная: но он должен отдать предпочтение стремлению к прибыли. И все же те, кто заботится о внешнем виде в своем фермерстве, как, например, сажая свои сады и оливковые рощи в упорядоченном порядке, часто добавляют не только к продуктивности фермы, но и к ее продаваемости, и так вдвойне увеличивают стоимость своего поместья. Ибо из двух вещей равной полезности, кто не предпочел бы купить более красивую?

Ферма, которая является самой здоровой, является самой ценной, ибо там прибыль верна. С другой стороны, на нездоровой ферме, как бы плодородна она ни была, несчастье следует по пятам фермера. Ибо там, где борьба идет против Смерти, там не только прибыль неверна, но само существование постоянно под угрозой: и так сельское хозяйство становится азартной игрой, в которой фермер рискует и своей жизнью, и своим состоянием. И все же этот риск может быть уменьшен предусмотрительностью, ибо, когда здоровье зависит от климата, мы можем сделать многое, чтобы контролировать природу и усердием улучшить плохие условия. Если ферма нездорова из-за положения самой земли, или водоснабжения, или подвержена миазмам, которые размножаются в некоторых местностях, или если ферма слишком жаркая из-за климата, или подвержена вредным ветрам, эти неудобства могут быть смягчены тем, кто знает, что делать, и готов потратить немного денег. Что имеет величайшее значение в этом отношении, так это расположение фермерских построек, их план и удобство, и каков аспект их дверей, ворот и окон. Во время великой чумы Гиппократ-врач спас не только одну ферму, но многие города, потому что он знал это. Но зачем мне вызывать его в качестве свидетеля: ибо когда армия и флот лежали в Коркире, и все дома были переполнены больными и умирающими, разве наш Варрон здесь не придумал открыть новые окна для здорового северного ветра и закрыть те, которые давали вход зараженным бризам юга, изменить двери и сделать другие подобные вещи, и так преуспел в возвращении своих товарищей целыми и невредимыми в их родную землю?

Четырехкратное деление изучения сельского хозяйства

V. Я повторил элементы и цели сельского хозяйства, теперь остается рассмотреть, на сколько разделов эта наука должна изучаться».

«Я предполагал, что их бесчисленное множество, — сказал Агрий, — когда я читал многие книги, которые Теофраст написал об "Истории растений" и "Причинах растительности".

«Эти книги, — сказал Столон, — всегда казались мне более подходящими для использования в школах философов, чем в руках практического фермера. Я не хочу сказать, что они не содержат много вещей, которые являются и полезными, и практическими. Как бы то ни было, объясните нам лучше разделы, в которых сельское хозяйство должно изучаться».

«Существует четыре раздела для изучения сельского хозяйства, имеющих высочайшее практическое значение, — возобновил Скрофа, — а именно:»

1° Каковы физические характеристики земли, подлежащей возделыванию, включая состав почвы;

2° Какая рабочая сила и инвентарь необходимы для такого возделывания;

3° Какая система земледелия должна применяться;

4° В какие сроки должны выполняться различные сельскохозяйственные работы.

Каждый из этих четырех разделов может быть разделен по меньшей мере на две части:

Первый — на (a) изучение почвы и (b) осмотр построек и конюшен.

Второй — на исследование того, (c) кто из людей будет выполнять сельскохозяйственные работы, и (d) какие орудия труда им потребуются.

Третий — на (e) вид работ, которые предстоит спланировать, и (f) где эти работы должны проводиться.

Четвертый — на то, что относится (g) к годовому обращению солнца и (h) к месячному обращению луны.

Я сначала расскажу о четырех главных частях, а затем подробно о восьми подразделах.

1° О САМОМ ХОЗЯЙСТВЕ

Как рельеф местности влияет на сельское хозяйство

VI. Четыре вещи необходимо учитывать в отношении физических характеристик хозяйства: его рельеф, качество почвы, его размеры и наличие естественной защиты. Рельеф бывает либо естественным, либо искусственным, возникшим в результате обработки, и в обоих случаях может быть как хорошим, так и плохим. Я сначала расскажу о естественном рельефе, которого существует три вида: равнина, холм и гора, хотя есть и четвертый вид, состоящий из сочетания любых двух или всех трех упомянутых, что можно наблюдать во многих местах. Для каждого из этих трех видов хозяйств требуется своя система возделывания, ибо, несомненно, то, что подходит для жаркой равнины, не подойдет для ветреной горы, в то время как горное хозяйство на холмах обладает более умеренным климатом, чем два других вида, и поэтому требует своей системы возделывания. Эти различия наиболее заметны, когда различные характерные формы рельефа занимают обширные пространства, как, например, жара и влажность сильнее на широкой равнине, подобной апулийской, тогда как на горе, такой как Везувий, климат обычно свежее и потому здоровее. Те, кто возделывает низины, сильнее всего ощущают влияние своего климата летом, но они могут раньше начать посадку весной, в то время как те, кто живет в горах, больше всего страдают от своего климата зимой, и сеют, и жнут в более поздние сроки. Часто зима более благоприятна для тех, кто живет на равнинах, потому что тогда там свежие пастбища и деревья можно легче обрезать. С другой стороны, лето более мягкое в горах, ибо тогда высокогорная трава сочна, когда пастбища на равнинах выжжены, и приятнее заниматься деревьями в бодрящем воздухе.

Низинное хозяйство лучше всего, когда оно слегка наклонное, а не совершенно плоское, потому что на плоском участке вода не может стекать и образуются болотистые места. Но невыгодно иметь слишком холмистую поверхность, так как это приводит к скоплению воды и образованию прудов.

Некоторые деревья, такие как ель и сосна, лучше всего процветают в горах из-за бодрящего воздуха, в то время как в этой местности, где климат более умеренный, лучше всего растут тополя и ивы. Опять же, земляничное дерево и дуб предпочитают более плодородные земли, а миндаль и фиговые деревья любят низины. Растительность на невысоких холмах приобретает больше черт равнинной, на высоких холмах — горной. По этим причинам вид высаживаемых культур должен соответствовать физическим характеристикам хозяйства, как зерновые для равнин, виноградники для холмов и леса для гор.

Все эти соображения следует взвешивать отдельно применительно к каждому из трех видов рельефа.

VII. «Мне кажется, — сказал Столон, — что в том, что касается естественного расположения хозяйства, мнение Катона справедливо. Он писал, вы помните, что лучшее хозяйство — то, которое лежит у подножия горы, обращенное на юг».

Скрофа возобновил: «Что касается планировки хозяйства, я утверждаю, что чем больше внимания уделяется внешнему виду, тем больше будет прибыль, как, например, фруктовые сады следует сажать прямыми рядами, расположенными в шахматном порядке и на разумном расстоянии друг от друга. Факт в том, что из-за неразумного плана посадки наши предки получали меньше вина и зерна с югера, чем мы. Суть в том, что если каждое растение высажено с должным учетом остальных, они занимают меньше земли и с меньшей вероятностью будут заслонять друг от друга влияние солнца, луны и воздуха. Это можно проиллюстрировать экспериментом: вы можете спрессовать горсть орехов в скорлупе в меру, имеющую лишь две трети объема того, что потребовалось бы для их хранения после того, как их раскололи, потому что скорлупа естественным образом удерживает их в уплотненном состоянии. Когда деревья посажены рядами, солнце и луна имеют доступ к ним одинаково со всех сторон, в результате чего развивается больше изюма и оливок, и они быстрее созревают, что дает двойной результат: больший урожай сусла и масла и большую прибыль».

Как характер почвы влияет на сельское хозяйство

«Теперь мы перейдем ко второму соображению в отношении физических характеристик хозяйства, а именно: качеству почвы, которое отчасти, если не полностью, определяет, считается ли хозяйство хорошим или плохим: ибо от этого зависит, какие культуры можно сажать и собирать и как их следует возделывать, поскольку невозможно успешно сажать все на одной и той же почве. Ибо одна почва подходит для винограда, другая для зерна, а другие для иных целей. На острове Крит, близ Кортинии, говорят, есть платан, который не теряет листьев даже зимой — явление, несомненно, обусловленное качеством почвы. Есть еще одно такое же на Кипре, согласно Теофрасту. Точно так же в пределах видимости города Сибарис (который сейчас называется Фурии) стоит дуб, обладающий той же характеристикой. Опять же, в Элефантине ни виноград, ни фиговые деревья не теряют листьев, чего никогда не бывает у нас. По той же причине многие деревья плодоносят дважды в год, как виноград у моря близ Смирны и яблоки на полях Консентиния. Влияние почвы проявляется также в том, что те растения, которые наиболее обильно плодоносят в диких местах, дают лучшие плоды при культивации. То же объяснение применимо к тем растениям, которые не могут жить иначе, как в болотистом месте или даже в самой воде: они даже разборчивы в отношении вида воды, одни растут в прудах, как тростник в Реате, другие в ручьях, как ольха в Эпире, некоторые даже в море, как пальмы и морской лук, о которых пишет Теофраст. Когда я был в армии, я видел в Трансальпийской Галлии, близ Рейна, земли, где не росли ни виноград, ни олива, ни груша, где поля удобряли белым мелом, который выкапывали из земли: где не было соли, ни минеральной, ни морской, но вместо нее использовали соленую золу, получаемую от сжигания определенного вида древесины».

Столон здесь прервал его. «Вы помните, — сказал он, — что Катон, сравнивая различные виды почв, ранжировал их по достоинству в девять классов в зависимости от того, что они могут дать, из которых первым был тот, на котором виноград дает обильный запас хорошего вина; вторым — пригодный для орошаемого сада; третьим — для ивняка; четвертым — для оливковой рощи; пятым — для луга; шестым — для хлебного поля; седьмым — для лесного участка; восьмым — для возделываемого фруктового сада и девятым — для рощи, дающей корм для скота».

«Я знаю, что он это писал, — ответил Скрофа, — но не все с ним согласны. Есть те, кто ставит хорошее пастбище на первое место, и я среди них».

Наши предки называли их не prala, как мы, а parata (потому что они всегда готовы к использованию). Эдил Цезарь Вописк, выступая с речью перед цензорами, однажды сказал, что прерия Розеи была кормилицей Италии, потому что если кто-то оставлял там на ночь на земле свои землемерные инструменты, то на следующий день они терялись в густой траве.

(Отступление об уходе за виноградниками)

VIII. Есть те, кто утверждает, что расходы на содержание виноградника съедают всю прибыль. Какой виноградник? — спрашиваю я. Ибо их несколько: в одном виноград растет на земле без подпорок, как в Испании; в другом, который является обычным для Италии, виноград вьется и его подвязывают либо отдельно к подпоркам, либо друг с другом на шпалере, последнее из чего называется «женитьбой» винограда. Существует четыре вида используемых шпалер — сделанные из шестов, из тростника, из веревок и из самой виноградной лозы, которые используются соответственно в Фалерне, в Арпине, в Брундизии и в Медиолане. Существует два метода подвязки винограда на шпалеры: один вертикальный, как это делается в стране Канузия; другой — перекрестный и переплетенный, как это принято повсеместно в Италии. Если кто-то получает материал для своих шпалер со своей земли, расходы на содержание такого виноградника ничтожны, и они не обременительны, если материал добывается по соседству. Такой материал для шпалер, как было описано, можно вырастить дома, посадив ивы, тростник и камыш или что-то подобное; но если вы намерены полагаться на саму лозу, чтобы она образовала свою собственную шпалеру, то вы должны посадить арбустум, где виноград можно подвязывать к деревьям, таким как клены, которые жители Медиолана используют для этой цели; или фиговые деревья, на которых жители Канузия подвязывают свой виноград. Точно так же существует четыре вида подпорок, используемых для возделывания «неженатого» винограда; во-первых, вкопанный столб, который называется ridicum и лучше всего получается из дуба или можжевельника; во-вторых, шесты, срезанные на болоте, и чем они суше, тем дольше прослужат, но принято переставлять их вверх ногами, когда они сгнивают в земле; в-третьих, за неимением лучшего, пучок тростника, связанный вместе и вставленный в заостренную трубку из обожженной глины, которая затем вкапывается в землю и служит для защиты тростника от гниения в воде; четвертый — это то, что можно назвать естественной подпоркой, когда лозы перебрасываются с дерева на дерево. Виноград следует подвязывать на высоту человека, а расстояние между подпорками должно быть достаточным, чтобы дать место для вспашки парой волов. Самый недорогой вид виноградника — тот, который приносит вино в кувшин без помощи какого-либо рода подпорок. Есть два вида такого рода: один, в котором земля служит ложем для винограда, как во многих местах Азии, и где обычно лисы делят урожай с человеком; или, если появляются мыши, то именно они собирают урожай, если только вы не поставите мышеловку на каждой лозе, как это делают на острове Пандатария. Другой вид виноградника — тот, где каждый побег, обещающий принести виноград, приподнимается с земли и поддерживается на высоте около двух футов от земли с помощью рогатины: таким образом виноград, по мере формирования, учится свисать, как будто с ветки, и его не нужно учить после сбора урожая; его удерживают на месте кусочком веревки или тем видом завязки, который древние называли cestus. Как только фермер видит, что сборщики винограда поворачиваются спиной, он уносит эти подпорки под навес на зиму, чтобы использовать их в другой год без затрат на этот счет. В Италии этот обычай практикуют жители Реате.

Таким образом, существует столько же методов возделывания винограда, сколько видов почвы. Ибо там, где земля влажная, виноград должен быть подвязан высоко, потому что, когда вино делается и созревает на лозе, ему нужно солнце, а не вода — как когда оно в чаше! По этой причине, я думаю, виноград сначала заставили расти на деревьях.

О различных видах почвы

IX. Целесообразно, как я уже говорил, изучить каждый вид почвы, чтобы определить, для чего она подходит, а для чего нет. Слово terra используется в трех значениях: общем, частном и смешанном. Это общее обозначение, когда мы говорим о земном шаре, земле Италии или любой другой страны. В это обозначение включены скалы, песок и другие подобные вещи. Во-вторых, terra относится к частному, когда о ней говорят без уточнения или эпитета. В-третьих, это смешанное значение, когда говорят о terra как о почве — той, в которую сеют и развивают семена; как, например, глинистая почва, каменистая почва или другие. В этом смысле существует столько же видов земли, сколько их, когда говорят о ней в общем смысле, из-за смесей веществ в ней в различных количествах, которые делают ее разной по составу и силе, таких как скала, мрамор, песок, суглинок, глина, красная охра, пыль, мел, гравий, карбункул (который является состоянием почвы, образовавшимся в результате сжигания корней в сильном солнечном зное); отчего каждый вид почвы называется особым именем, в соответствии с веществами, из которых он состоит, как меловая почва, гравийная почва или что бы то ни было еще, что является ее отличительным качеством. И как существуют различные разновидности почвы, так каждая разновидность может быть подразделена в соответствии с ее качеством, как, например, каменистая почва бывает очень каменистой, умеренно каменистой или почти не каменистой. Так можно сделать три градации других смешанных почв. В свою очередь, каждая из этих трех градаций имеет три качества: некоторые очень влажные, некоторые очень сухие, некоторые умеренные. Эти различия имеют величайшее значение в отношении урожая, ибо искусный земледелец сажает полбу, а не пшеницу на влажной земле, а на сухой земле ячмень, а не полбу, на средней земле и то, и другое. Более того, существуют еще более тонкие различия, которые следует сделать в отношении всех этих видов почвы, как, например, в отношении суглинка следует учитывать, является ли он белым суглинком или красным суглинком, потому что белый суглинок непригоден для питомников, в то время как красный суглинок — это то, что им требуется. Но три великих различия качества почвы заключаются в том, является ли она тощей, жирной или средней. Жирные почвы заметны по сильному росту растительности, а тощие остаются голыми; как свидетельствует территория Пупинии (в Лации), где вся листва скудная, а виноград выглядит истощенным, где скудная солома никогда не кустится, а фиговое дерево не цветет, в то время как по большей части деревья покрыты мхом, как и засушливые пастбища. С другой стороны, богатая почва, подобная той, что в Этрурии, обнаруживает себя тяжелой от зерновых и кормовых культур, а ее тенистые деревья чисты от мха. Почва средней силы, подобная той, что близ Тибура, которую можно назвать скорее голодной, чем истощенной, окупает возделывание в той мере, в какой она приобретает качество богатой земли.

«Диофан Вифинский, — сказал Столон, — был очень точен, когда писал, что лучшее указание на пригодность почвы для возделывания можно получить либо от самой почвы, либо от того, что на ней растет: поэтому следует выяснить, белая она или черная, легкая и рыхлая ли она, когда ее копают, является ли ее консистенция пепельной или слишком тяжелой: или это можно проверить по свидетельству того, что дикая растительность на ней обильна и плодоносна по своему роду. Но продолжайте и расскажите нам о вашем третьем разделе, который касается измерения и планировки хозяйства».

О единицах площади, используемых при измерении земли

X. Скрофа возобновил: «Каждая страна имеет свою собственную систему измерения земли. В Дальней Испании единицей площади является югум, в Кампании — версус, здесь, в римской стране и среди латинян, это югер. Они называют югумом площадь, которую пара волов может вспахать за день. Версус — это сто футов в квадрате: югер — это площадь, содержащая два квадратных акта: actus quadratus или acnua, как ее называют латиняне, измеряющая 120 футов в ширину и столько же в длину. Самая маленькая часть югера называется скрупул и составляет десять футов в квадрате. От этой основы землемеры иногда называют участки земли, превышающие югер, унциями (двенадцатыми долями) или секстантами (шестидесятыми долями) или другим таким двенадцатеричным делением, ибо югер содержит 288 скрупулов, подобно древней весовой фунтовой мере, которая была в употреблении до Пунических войн. Два югера, которые Ромул впервые сделал наделом и которые таким образом стали единицей наследства, называются гередиум: позже сто гередиумов назывались центурией, что составляет 2400 квадратных унций. Четыре смежные центурии, так что по две с каждой стороны, называются сальтусом при распределении общественных земель».

О соображениях по строительству усадьбы

a. Размер

XI. В результате ошибочных замеров хозяйства часто случается, что усадьба строится либо слишком маленькой, либо слишком большой для хозяйства, ошибка, которая в любом случае наносит ущерб как собственности, так и ее доходу. Если кто-то строит слишком большие или слишком многочисленные постройки, его съедают расходы на содержание, в то время как если кто-то строит меньше, чем требует хозяйство, урожай пропадает, ибо нет сомнений, что самый большой винный погреб должен быть предусмотрен для того хозяйства, в котором урожаи вина самые большие, или амбар, если это зерновое хозяйство.

b. Водоснабжение

По возможности усадьба должна быть построена так, чтобы вода была внутри стен или, безусловно, поблизости: предпочтительнее, чтобы она поступала из источника или, если нет, то из постоянного ручья. Если проточной воды нет, следует построить цистерну в помещении, а пруд на открытом воздухе, один для использования людьми, другой для использования скотом.

c. Расположение с точки зрения здоровья

XII. Когда вы планируете строить, постарайтесь изо всех сил расположить усадьбу у подножия лесистого холма, где пастбища богаты, и поверните ее так, чтобы ловить самый здоровый преобладающий ветер. Лучшее расположение — лицом на восток, чтобы обеспечить тень летом и солнце зимой. Но если вы должны строить на берегу реки, позаботьтесь о том, чтобы усадьба не была обращена к реке, ибо там будет очень холодно зимой и нездорово летом. Подобные меры предосторожности должны быть приняты против болотистых мест по тем же причинам и, в частности, потому, что по мере высыхания болота размножают определенные микроорганизмы, которые нельзя увидеть глазами и которые мы вдыхаем через нос и рот в тело, где они вызывают тяжелые недуги».

«Но, — сказал Фунданий, — предположим, я унаследовал такое хозяйство, что мне делать, чтобы избежать недуга, который вы описываете?»

«Ответ на этот вопрос прост, — сказал Агрий. — Вам следует продать хозяйство за то, что вы сможете за него получить: а если не можете продать, отдайте его даром».

Скрофа возобновил: «Позаботьтесь о том, чтобы усадьба не была обращена в ту сторону, откуда дуют неприятные ветры, однако вам не следует строиться в низине. Возвышенность — лучшее место для усадьбы: ибо благодаря вентиляции все вредные газы рассеиваются, и усадьба здоровее, если она подвергается воздействию солнца весь день: с дополнительным преимуществом, что любые насекомые, которые могут размножаться в помещении или быть занесены на территорию, либо сдуваются, либо быстро погибают там, где нет сырости. Внезапные дожди и вышедшие из берегов ручьи опасны для тех, у кого усадьбы находятся в низких или низинных местах, и они больше подвержены риску безжалостной руки грабителя, потому что он может воспользоваться теми, кто не готов. Против любого из этих рисков более высокие места безопаснее».

d. Планировка

XIII. При планировке усадьбы следите за тем, чтобы скот был помещен там, где ему будет тепло зимой. Такие продукты, как вино и масло, следует хранить под землей в погребах, или, скорее, в кувшинах, помещенных в таких погребах, в то время как сухие продукты, такие как бобы и сено, лучше всего хранить на высоких дощатых полах. Для удобства работников следует предусмотреть комнату отдыха, где они могут собираться после дневной работы или для защиты от холода или жары и там восстанавливать силы в тишине. Комната управляющего должна быть рядом с входом в усадьбу, чтобы он мог знать, кто приходит и кто уходит ночью, и что они приносят или уносят, особенно если нет привратника. Кухня также должна быть рядом с комнатой управляющего, потому что там зимой большая активность до рассвета, когда готовится и поедается пища. Во дворе следует построить сараи хорошего размера для повозок и других орудий, которые могут быть повреждены дождем. Ибо, хотя они могут быть в безопасности от вора за воротами, но если они подвергаются воздействию погоды, они все равно будут потеряны. Лучше иметь два двора для большого хозяйства. Внутренний двор должен содержать цистерну, похожую на маленький пруд для рыбы, в которую может собираться сток с карнизов: здесь скот, свиньи и гуси могут пить и купаться летом, когда их загоняют с работы или пастбища. Во внешнем дворе должен быть другой пруд, где вы можете обрабатывать люпин и другие вещи, которые необходимо вымачивать в воде. Этот внешний двор должен быть густо устлан соломой и мякиной, которые, будучи втоптанными ногами скота, становятся слугами хозяйства благодаря той пользе, которую они приносят, когда их вывозят. Каждое хозяйство должно иметь две навозные ямы или одну, разделенную на две части; в одно отделение следует помещать новый навоз из хлева, в другое — старый навоз, который готов к использованию в хозяйстве: ибо новый навоз не так хорош, как тот, что хорошо перепрел. Навозная яма более полезна, когда ее бока и верх защищены от солнца листьями и ветвями, ибо солнце вытягивает из навоза те элементы, которые требуются земле; по этой причине опытные фермеры посыпают свои навозные ямы водой и тем самым в значительной степени сохраняют их качество: здесь же некоторые устраивают отхожие места для рабов. Следует построить барак (то, что мы называем nubilarium, потому что он обеспечивает защиту от непогоды), и он должен быть достаточно большим, чтобы вместить под своей крышей весь урожай хозяйства: его следует разместить рядом с током и оставить открытым только со стороны тока, чтобы во время молотьбы вы могли удобно выбрасывать зерно, а если начинает хмуриться, то быстро бросать его обратно под укрытие. В этом бараке должны быть окна со стороны, наиболее подходящей для вентиляции».

«Хозяйство было бы больше похоже на хозяйство, — сказал Фунданий, — если бы постройки возводились с учетом прилежания наших предков, а не роскоши их потомков. Ибо они строили для использования, в то время как мы строим, чтобы удовлетворить необузданную роскошь. Их амбары были больше их домов, но сегодня часто бывает наоборот. Тогда дом хвалили, если у него была хорошая кухня, просторные конюшни и погреб для вина и масла, оборудованный, по обычаю страны, полом, стекающим в резервуар, в который может течь вино, когда, как часто бывает после того, как новое вино было заложено, брожение сусла разрывает как испанские бочки, так и наши собственные итальянские чаны. Точно так же наши предки оснащали загородный дом всем, что было необходимо для сельского хозяйства, но теперь, наоборот, прилагаются усилия, чтобы сделать такой дом как можно более обширным и элегантным, и мы соперничаем с теми дворцами, которые построили такие люди, как Метелл и Лукулл, в ущерб самому государству: в них стремятся устроить летние столовые, выходящие на прохладный восток, и те, что предназначены для использования зимой, обращенные к западному солнцу, вместо того чтобы, как делали древние, приспосабливать свои окна в основном с учетом погребов, поскольку вино в бочках лучше всего хранится, когда прохладно, а масло жаждет тепла. По этой причине также кажется, что лучшее место для постройки дома — на холме, если ничто его не заслоняет».

Об охране границ хозяйства

a. Ограды

XIV. «Теперь, — возобновил Скрофа, — я расскажу об оградах, которые строятся для защиты хозяйства или для разделения полей. Существует четыре вида таких барьеров: естественные, из сухого дерева, военные и каменные. Первый — это естественная ограда из живой изгороди, состоящая из посаженных кустарников или колючек, и, поскольку у нее есть корни, она не подвергается риску от пылающего факела проходящего путешественника, который может быть склонен к озорству. Второй вид строится из местной древесины, но не является живым. Он делается либо из частокола, поставленного близко друг к другу и сплетенного прутьями, либо из столбов, поставленных на некотором расстоянии друг от друга и пробитых для приема концов реек, которые обычно строятся по две или три на панель, или же из стволов деревьев, положенных на землю и соединенных в линию. Третья, или военная ограда, состоит из рва и насыпи: но такой ров должен быть построен так, чтобы собирать всю дождевую воду, или он должен быть выровнен, чтобы отводить поверхностную воду из хозяйства. Насыпь лучше всего, когда она построена вплотную ко рву, или же она должна быть крутой, чтобы ее было трудно преодолеть. Принято строить этот вид ограды вдоль общественных дорог или вдоль ручьев. В районе Крустумерии можно увидеть во многих местах вдоль via Salaria рвы и насыпи, построенные как дамбы против ущерба от реки (Тибра). Насыпи иногда строятся без рвов и называются стенами, как в стране вокруг Реате. Четвертый и последний вид ограды — из возведенной каменной кладки. Обычно существует четыре разновидности: из тесаного камня, как в стране вокруг Тускулума; из обожженного кирпича, как в Галлии; из необожженного кирпича, как в сабинской стране; из гравийного бетона, как в Испании и около Тарента».

b. Памятные знаки

XV. За неимением оград более осмотрительные устанавливают границы своей собственности или своих посевов с помощью отмеченных деревьев и таким образом предотвращают соседские ссоры и тяжбы из-за углов. Некоторые сажают сосны вокруг своих границ, как моя жена сделала на своем сабинском хозяйстве, или кипарисы, как я на своей собственности на Везувии. Другие сажают вязы, как многие сделали в районе Крустумерии: действительно, для посадки на равнинах, где он процветает, нет дерева, которое можно было бы высадить с таким удовлетворением или с большей выгодой, чем вяз, ибо он поддерживает виноград и таким образом наполняет многие корзины виноградом, отдает свои листья, чтобы быть самым приятным кормом для отар и стад, и поставляет рейки для оград и дрова для очага и печи.

«А теперь, — сказал Скрофа, — я изложил свои четыре пункта о физических характеристиках хозяйства, которыми были: его рельеф, качество почвы, его размеры и планировка, его границы и их охрана».

О соображениях соседства

XVI. Остается обсудить условия вне самого хозяйства, ибо характер соседства имеет огромное значение для сельского хозяйства из-за необходимых отношений с ним. В этом отношении также есть четыре соображения, а именно: имеет ли соседство плохую репутацию; предоставляет ли оно рынок, на который можно вывозить наши продукты и откуда мы можем привозить то, что нам может потребоваться дома; есть ли дорога или река, ведущая к этому рынку, и если да, то пригодна ли она для использования; и четвертое — есть ли в нашей непосредственной близости что-либо, что может быть нам на пользу или во вред. Из этих четырех соображений самым важным является то, имеет ли соседство плохую репутацию: ибо есть много хозяйств, которые пригодны для возделывания, но нецелесообразны для ведения из-за разбоя в соседстве, как в Сардинии те хозяйства, которые примыкают к Оэлиуму, и в Испании те, что на границах Лузитании.

По второму пункту наиболее прибыльными являются те хозяйства, которые имеют возможности в окрестностях для сбыта того, что они выращивают, и покупки того, что они должны потреблять: ибо есть много хозяйств, которые должны покупать зерно или вино или что бы то ни было еще, чего им не хватает, и немало тех, у которых есть излишки этих товаров для продажи. Поэтому в пригородах города уместно выращивать сады в больших масштабах, а также выращивать фиалки и розы и многие другие подобные вещи, которые потребляет город, в то время как было бы безумием предпринимать это в отдаленном хозяйстве без средств доступа к рынку. Так, опять же, если поблизости есть город или деревня или даже хорошо обставленное поместье богатого человека, где вы можете дешево купить то, что вам нужно в хозяйстве, и где вы можете обменять свои излишки таких вещей, как подпорки, шесты и тростник, ваше хозяйство будет более прибыльным, чем если бы вам пришлось покупать на расстоянии; более того, более прибыльным, чем если бы вы могли производить все, что вам нужно, дома: потому что в этой ситуации вы можете заключать ежегодные соглашения со своими соседями о предоставлении напрокат услуг врачей, валяльщиков и кузнецов с большей выгодой, чем если бы они были вашими собственными: ибо смерть одного такого квалифицированного раба уничтожает всю прибыль хозяйства. При ведении операций обширного поместья богатые могут позволить себе предоставлять таких слуг для каждого отдела работы: ибо если города и деревни находятся далеко от хозяйства, они поставляют кузнецов и всех других необходимых ремесленников и держат их на месте, чтобы предотвратить уход работников из хозяйства и трату рабочих дней на неспешные походы в мастерскую и обратно, когда они могли бы более выгодно заниматься тем, что должно быть сделано на полях. Поэтому книга Сасерны устанавливает правило, что «Никто не может покидать хозяйство, кроме управляющего, дворецкого или того, кого управляющий посылает по поручению. Если кто-либо нарушает это правило, он должен быть наказан за это, но если он нарушает во второй раз, управляющий должен быть наказан». Это правило может быть лучше сформулировано так, что никто не должен покидать хозяйство без одобрения управляющего, а без согласия хозяина — даже управляющий — не более чем на день за раз, но ни в коем случае не чаще, чем того требуют дела хозяйства.

По третьему пункту удобства транспортировки делают хозяйство более прибыльным, и это то, находятся ли дороги в таком состоянии, что повозки могут использовать их плавно, или есть ли поблизости реки, по которым можно плавать. Мы знаем, что каждое из этих средств транспортировки доступно для многих хозяйств.

Четвертый пункт, который касается того, как ваш сосед посадил свою землю, также относится к вашей прибыли: потому что если у него есть дубовый лес рядом с вашей границей, вы не можете выгодно сажать оливки в этой близости, ибо дуб настолько извращен в своем влиянии на оливу, что не только ваши деревья будут приносить меньше, но они будут даже избегать дубов и изгибаться от них, пока не окажутся распростертыми на земле, как виноград имеет обыкновение делать, когда его сажают рядом с овощами. Подобно дубу, роща густо посаженных взрослых грецких орехов делает бесплодной всю окружающую землю.

2° ОБ ОБОРУДОВАНИИ ХОЗЯЙСТВА

XVII. Я рассказал о четырех пунктах земледелия, которые относятся к земле, подлежащей возделыванию, а также о тех других четырех пунктах, которые имеют отношение к внешним связям этой земли: теперь я расскажу о тех вещах, которые относятся к возделыванию земли. Некоторые делят этот предмет на две части: людей и тех помощников людей, без которых сельское хозяйство не может вестись. Другие делят его на три части: инструменты сельского хозяйства, которые являются членораздельными, нечленораздельными и немыми: членораздельные — это слуги, нечленораздельные — это тягловые животные, а немые — это повозки и другие подобные орудия.

О сельскохозяйственных рабочих

Все люди ведут сельское хозяйство с помощью рабов или свободных людей, или и тех, и других. Свободные люди, которые возделывают землю, делают это либо за свой собственный счет, как многие бедные люди с помощью своих собственных детей, либо за плату, как когда самые тяжелые сельскохозяйственные операции, такие как сбор винограда и урожая, выполняются с помощью наемных свободных людей: в этот класс могут быть включены те кабальные слуги, которых наши предки называли obaerati, класс, который все еще можно найти в Азии, в Египте и в Иллирике. Что касается использования свободных людей в сельском хозяйстве, мое собственное мнение заключается в том, что выгоднее использовать наемных рабочих, чем своих собственных рабов при возделывании нездоровых земель, и даже там, где местность здоровая, их следует предпочесть для самого тяжелого вида сельскохозяйственных работ, таких как сбор урожая и хранение винограда и зерна. Кассий говорит по этому поводу следующее: «Выбирайте для сельскохозяйственных работ тех, кто приспособлен к тяжелому труду, кому не менее двадцати двух лет и у кого есть некоторая склонность к сельскому хозяйству, что можно установить, попробовав их на нескольких задачах и расспросив о том, что они делали для своего прежнего хозяина». Рабы не должны быть ни робкими, ни самоуверенными. У старосты должно быть некоторое образование, хороший нрав и экономные привычки, и лучше, чтобы они были несколько старше работников, ибо тогда их будут слушать с большим уважением, чем если бы они были мальчиками. Самое важное — выбирать в качестве старост тех, кто имеет опыт сельскохозяйственной работы, ибо они должны не просто отдавать приказы, но и помогать в работе, чтобы рабочие могли учиться путем подражания, а также ценить, что именно большие знания и навыки дают старосте право командовать. Старосте никогда не следует разрешать применять дисциплину с помощью кнута, если он может достичь своего результата словами.

Избегайте иметь много рабов одной и той же национальности, ибо это порождает домашние ссоры.

Старосты будут работать веселее, если им будут предложены награды, и особенно следует позаботиться о том, чтобы у них была какая-то собственность, и чтобы они женились на женах среди своих товарищей-слуг, которые могут родить им детей, что сделает их более устойчивыми и привяжет к месту. Благодаря таким отношениям семьи эпирских рабов ценятся больше всего и стоят дороже всего.

Знаки внимания со стороны хозяина будут способствовать счастью ваших работников: как, например, спрашивая мнение тех из них, кто хорошо поработал, о том, как следует выполнять работу, что имеет эффект того, что они меньше думают, что на них смотрят свысока, и поощряет их верить, что они пользуются некоторым уважением у хозяина.

С теми рабами, которые наиболее внимательны к своей работе, следует обращаться более щедро, будь то в отношении еды или одежды, или в праздничные дни, или давая им разрешение пасти какой-то свой скот на участке, или что-то в этом роде. Такая щедрость смягчает эффект сурового приказа или тяжелого наказания и восстанавливает добрую волю и добрые чувства рабов к своему хозяину.

XVIII. По вопросу о количестве рабов, которое потребуется для работы в хозяйстве, Катон устанавливает две меры: размеры хозяйства и вид земледелия, который предстоит вести. Пиша о возделывании оливок и винограда, он дает следующие формулы, а именно:

Для ведения оливкового хозяйства в двести сорок югеров необходимо тринадцать рабов, а именно: староста, экономка, пять рабочих, три возчика, погонщик ослов, свинопас и пастух: для ведения виноградника в сто югеров необходимо пятнадцать рабов, а именно: староста, экономка, десять рабочих, возчик, погонщик ослов и свинопас.

С другой стороны, Сасерна говорит, что одного человека достаточно на каждые восемь югеров, так как человек должен возделывать столько земли за сорок пять дней: ибо хотя один человек может возделывать югер за четыре дня, он оставляет тринадцать дней дополнительно на все восемь югеров, чтобы предусмотреть случай плохой погоды, болезни или лени работника и снисходительности хозяина.

На это Лициний Столон вставил.

«Ни один из этих авторов не дал нам адекватного правила, — сказал он. — Ибо если Катон намеревался, как он, несомненно, намеревался, чтобы мы добавляли или вычитали из того, что он предписывает, в той пропорции, в какой наше хозяйство больше или меньше того, которое он описывает, он должен был исключить старосту и экономку из своего перечисления. Если вы возделываете менее двухсот сорока югеров оливок, вы не можете обойтись менее чем одним старостой, в то время как если вы возделываете вдвое или более того земли, вам не потребуется два или три старосты. Только количество рабочих и возчиков должно быть добавлено или уменьшено пропорционально размеру хозяйства: и это применимо только в том случае, если земля вся одного характера, ибо если часть ее такого вида, который нельзя вспахать, как, например, очень каменистая или на крутом склоне холма, то необходимость в упряжках и возчиках меньше. Я опускаю тот факт, что пример Катона с хозяйством в двести сорок югеров не является ни справедливой, ни сопоставимой единицей. Истинной единицей для сравнения хозяйств является центурия, которая содержит двести югеров, но если вычесть сорок югеров, или одну шестую, из двухсот сорока югеров Катона, я не вижу, как при применении этого правила можно вычесть также одну шестую из его тринадцати рабов; или, даже если мы исключим старосту и экономку, как можно вычесть одну шестую из одиннадцати рабов. Опять же, Катон говорит, что нужно иметь пятнадцать рабов на сто югеров виноградника, но предположим, у кого-то была центурия наполовину в винограде и наполовину в оливках, тогда, согласно правилу Катона, потребовалось бы два старосты и две экономки, что абсурдно. Поэтому необходимо найти другую меру, чем у Катона, для определения количества рабов, и я сам больше склоняюсь к правилу Сасерны, которое заключается в том, что на каждый югер достаточно обеспечить четыре дня работы одного работника. Тем не менее, если это было хорошее правило в хозяйстве Сасерны в Галлии, оно могло не подойти для горного хозяйства в Лигурии. В конечном счете, вы лучше всего определите, какое количество рабов и какое другое оборудование вам потребуется, если вы усердно рассмотрите три вещи, то есть, какие хозяйства есть в вашем соседстве, насколько они велики и сколько рабочих занято в их возделывании, и вы должны добавить или вычесть из этого числа пропорционально тому, берете ли вы на себя больше или меньше работы. Ибо природа дала нам две школы сельского хозяйства, которые являются опытом и подражанием. Древнейшие фермеры установили многие принципы путем экспериментов, а их потомки по большей части просто подражали им. Мы должны делать обе эти вещи: подражать другим и от своего имени проводить эксперименты, следуя всегда какому-то принципу, а не случаю: таким образом мы могли бы обрабатывать наши деревья глубже или не так глубоко, как другие, чтобы увидеть, какой будет эффект. Именно с таким интеллектуальным любопытством некоторые фермеры впервые возделывали свой виноград второй и третий раз и откладывали прививку фиг с весны на лето».