МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНАЯ СЕРИЯ. ТОМ XLVIII
ПРОИСХОЖДЕНИЕ КУЛЬТУРНЫХ РАСТЕНИЙ.
АЛЬФОНС ДЕ КАНДОЛЬ, ИНОСТРАННЫЙ АССОЦИИРОВАННЫЙ ЧЛЕН АКАДЕМИИ НАУК ИНСТИТУТА ФРАНЦИИ; ИНОСТРАННЫЙ ЧЛЕН КОРОЛЕВСКИХ ОБЩЕСТВ ЛОНДОНА, ЭДИНБУРГА И ДУБЛИНА; ЧЛЕН АКАДЕМИЙ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА, СТОКГОЛЬМА, БЕРЛИНА, МЮНХЕНА, БРЮССЕЛЯ, КОПЕНГАГЕНА, АМСТЕРДАМА, РИМА, ТУРИНА, МАДРИДА, БОСТОНА И ДР.
НЬЮ-ЙОРК: Д. ЭППЛТОН И КОМПАНИЯ, 1908.
ПРЕДИСЛОВИЕ АВТОРА.
Знание о происхождении культурных растений представляет интерес для агрономов, ботаников и даже для историков и философов, занимающихся вопросами зарождения цивилизации.
Я обращался к этому вопросу о происхождении в одной из глав своего труда по географической ботанике; но книга стала библиографической редкостью, к тому же с 1855 года путешественниками, ботаниками и археологами были сделаны важные открытия. Вместо публикации второго издания я подготовил совершенно новый и более обширный труд, в котором рассматривается происхождение почти вдвое большего числа видов, относящихся к тропикам и умеренным зонам. Он включает почти все растения, которые культивируются либо в широких масштабах для хозяйственных целей, либо в садах и огородах.
Я всегда стремился выяснить состояние и местообитание каждого вида до начала его культивации. Для этого необходимо было выделить среди бесчисленных разновидностей ту, которую следует считать наиболее древней, и установить, из какой части земного шара она происходит. Эта задача сложнее, чем кажется на первый взгляд. В прошлом столетии и вплоть до середины нынешнего авторы уделяли ей мало внимания, и даже наиболее способные из них способствовали распространению ошибочных представлений. Я полагаю, что три из четырех указаний Линнея относительно первоначальной родины культурных растений являются неполными или неверными. Его утверждения с тех пор повторялись, и, несмотря на то, что современные авторы доказали обратное в отношении нескольких видов, их все еще продолжают повторять в периодических изданиях и популярных работах. Пришло время исправить ошибки, которые в некоторых случаях восходят еще к грекам и римлянам. Современное состояние науки позволяет произвести такую коррекцию, при условии, что мы будем опираться на свидетельства самого разного характера, часть из которых является совершенно новыми и даже неопубликованными; и эти свидетельства следует подвергать критическому анализу, как мы это делаем в исторических исследованиях. Это один из редких случаев, когда наука, основанная на наблюдении, должна использовать доказательства, основанные на свидетельствах. Будет видно, что этот метод приводит к удовлетворительным результатам, поскольку мне удалось определить происхождение почти всех видов, иногда с абсолютной уверенностью, а иногда с высокой степенью вероятности.
Я также попытался установить число столетий или тысячелетий, в течение которых каждый вид находился в культуре, и как его возделывание распространялось в различных направлениях в последовательные эпохи.
Некоторые растения, возделываемые более двух тысяч лет, и даже некоторые другие, в настоящее время не известны в спонтанном, то есть диком состоянии, или, во всяком случае, это состояние не доказано. Вопросы такого рода сложны. Они, подобно разграничению видов, требуют глубоких исследований в книгах и гербариях. Мне даже пришлось обратиться к любезности путешественников или ботаников во всех частях света, чтобы получить свежую информацию. Я буду упоминать их в каждом случае с выражением моей искренней благодарности.
Несмотря на эти записи и все мои изыскания, все еще остается несколько видов, которые неизвестны в диком виде. В тех случаях, когда они происходят из регионов, не полностью исследованных ботаниками, или когда они принадлежат к родам, еще недостаточно изученным, есть надежда, что дикое растение может быть однажды обнаружено. Но эта надежда обманчива в случае хорошо известных видов и стран. Здесь мы вынуждены выдвинуть одну из двух гипотез: либо эти растения с начала истории настолько изменились по форме как в диком, так и в культурном состоянии, что их больше не признают принадлежащими к одному и тому же виду, либо это вымершие виды. Чечевица, нут, вероятно, больше не существуют в природе; а другие виды, такие как пшеница, кукуруза, конские бобы, сафлор, очень редко встречающиеся в диком виде, по-видимому, находятся на пути к вымиранию. Поскольку число культурных растений, которыми я здесь занимаюсь, составляет двести сорок девять, то три, четыре или пять видов, вымерших или почти вымерших, представляют собой значительную долю, соответствующую тысяче видов от общего числа семенных растений. Это исчезновение форм должно было произойти в течение короткого периода в несколько сотен столетий на континентах, где они могли распространиться, и при обстоятельствах, которые обычно считаются неизменными. Это показывает, как история культурных растений связана с важнейшими проблемами общей истории органических существ.
Женева, 1882.
СОДЕРЖАНИЕ.
PART I.
GENERAL REMARKS.
chapter page
I. Каким образом и в какие эпохи началось возделывание в разных странах
1
II. Методы обнаружения или доказательства происхождения видов
8
PART II.
ОБ ИЗУЧЕНИИ ВИДОВ, РАССМАТРИВАЕМЫХ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ ИХ ПРОИСХОЖДЕНИЯ, РАННЕГО ВОЗДЕЛЫВАНИЯ И ОСНОВНЫХ ФАКТОВ ИХ РАСПРОСТРАНЕНИЯ.
I. Растения, возделываемые ради их подземных частей, таких как корни, клубни или луковицы
29
II. Растения, возделываемые ради их стеблей или листьев
83
III. Растения, возделываемые ради их цветов или органов, которые их обволакивают
161
IV. Растения, возделываемые ради их плодов
168
V. Растения, возделываемые ради их семян
313
PART III.
SUMMARY AND CONCLUSION.
I. Общая таблица видов с указанием их происхождения и эпохи начала их возделывания
436
II. Общие замечания и выводы
447
Index 463
ПРОИСХОЖДЕНИЕ КУЛЬТУРНЫХ РАСТЕНИЙ.
ЧАСТЬ I.
Общие замечания.
ГЛАВА I.
КАКИМ ОБРАЗОМ И В КАКИЕ ЭПОХИ НАЧАЛОСЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЕ В РАЗНЫХ СТРАНАХ.
Традиции древних народов, приукрашенные поэтами, обычно приписывали первые шаги в сельском хозяйстве и внедрение полезных растений какому-либо божеству или, по крайней мере, какому-то великому императору или Инке. Размышление показывает, что это вряд ли вероятно, а наблюдение за попытками ведения сельского хозяйства среди диких племен наших дней доказывает, что факты обстоят совершенно иначе.
В прогрессе цивилизации начинания обычно слабы, неясны и ограничены. Есть причины, почему это должно быть так в отношении первых попыток земледелия или садоводства. Между обычаем собирать дикие плоды, зерна и корни и обычаем регулярного возделывания растений, которые их производят, существует несколько ступеней. Семья может разбросать семена вокруг своего жилища и на следующий год обеспечить себя тем же продуктом в лесу. Определенные фруктовые деревья могут существовать возле жилища, не зная, были ли они посажены или хижина была построена рядом с ними, чтобы воспользоваться ими. Война и охота часто прерывают попытки возделывания. Соперничество и недоверие заставляют подражание одного племени другому продвигаться медленно. Если какая-то важная персона приказывает возделывать растение и вводит какой-то ритуал, чтобы показать его полезность, это, вероятно, потому, что малоизвестные и неизвестные люди уже говорили о нем и что успешные эксперименты уже были сделаны. Более или менее длительная последовательность местных и недолговечных экспериментов должна была произойти до такого проявления, которое рассчитано на то, чтобы произвести впечатление на уже многочисленную публику. Легко понять, что должны были существовать определяющие причины, чтобы возбудить эти попытки, возобновить их, сделать их успешными.
Первая причина заключается в том, что то или иное растение, предлагающее некоторые из тех преимуществ, которые ищут все люди, должно быть в пределах досягаемости. Самые низшие дикари знают растения своей страны; но пример австралийцев и патагонцев показывает, что если они не считают их продуктивными и легкими в выращивании, они не задумываются об их культивировании. Другие условия достаточно очевидны: не слишком суровый климат; в жарких странах умеренная продолжительность засухи; некоторая степень безопасности и оседлости; наконец, острая необходимость, обусловленная недостаточными ресурсами в рыболовстве, охоте или в производстве местных и питательных растений, таких как каштан, финиковая пальма, банан или хлебное дерево. Когда люди могут жить без работы, это то, что они любят больше всего. Кроме того, элемент риска в охоте и рыболовстве привлекает примитивного, а иногда и цивилизованного человека больше, чем грубый и регулярный труд по возделыванию.
Я возвращаюсь к видам, которые дикари склонны культивировать. Они иногда находят их в своей собственной стране, но часто получают их от соседних народов, более благоприятствованных, чем они сами, природными условиями или уже обладающих некоторой цивилизацией. Когда народ не обосновался на острове или в каком-то труднодоступном месте, он вскоре принимает определенные растения, обнаруженные в другом месте, преимущество которых очевидно, и тем самым отвлекается от возделывания более бедных видов своей собственной страны. История показывает нам, что пшеница, кукуруза, батат, несколько видов рода Panicum, табак и другие растения, особенно однолетние, были широко распространены до исторического периода. Эти полезные виды противостояли и останавливали робкие попытки, предпринимаемые здесь и там на менее продуктивных или менее приятных растениях. И мы видим в наши дни в разных странах, как ячмень заменяется пшеницей, кукуруза предпочитается гречихе и многим видам проса, в то время как некоторые овощи и другие культурные растения выходят из употребления, потому что другие виды, иногда привезенные издалека, более выгодны. Разница в ценности, какой бы большой она ни была, которая обнаруживается среди растений, уже улучшенных культурой, меньше той, которая существует между культурными растениями и другими, полностью дикими. Отбор, этот великий фактор, который Дарвин имел заслугу так удачно ввести в науку, играет важную роль, как только сельское хозяйство установлено; но в каждую эпоху, и особенно на ее ранней стадии, выбор видов важнее, чем отбор разновидностей.
Различные причины, которые способствуют или препятствуют началу земледелия, объясняют, почему некоторые регионы на протяжении тысяч лет были заселены земледельцами, в то время как другие до сих пор населены кочевыми племенами. Ясно, что благодаря их хорошо известным качествам и благоприятным климатическим условиям, в ранний период было легко возделывать рис и несколько бобовых растений в Южной Азии, ячмень и пшеницу в Месопотамии и Египте, несколько видов Panicum в Африке, кукурузу, картофель, батат и маниок в Америке. Таким образом сформировались центры, откуда распространялись наиболее полезные виды. На севере Азии, Европы и Америки климат неблагоприятен, а местные растения непродуктивны; но поскольку охота и рыболовство предлагали свои ресурсы, земледелие должно было быть введено там поздно, и можно было обойтись без хороших видов юга без особых страданий. Иначе было в Австралии, Патагонии и даже на юге Африки. Растения умеренного пояса в нашем полушарии не могли достичь этих стран из-за расстояния, а растения межтропической зоны были исключены из-за сильной засухи или отсутствия высокой температуры. В то же время местные виды очень бедны. Не только недостаток интеллекта или безопасности помешал жителям культивировать их. Природа местной флоры имеет к этому такое большое отношение, что европейцы, обосновавшиеся в этих странах на сто лет, культивировали только один вид, Tetragonia, незначительный зеленый овощ. Я знаю, что сэр Джозеф Гукер [1] перечислил более ста австралийских видов, которые могут быть использованы каким-либо образом; но на самом деле они не культивировались туземцами, и, несмотря на улучшенные методы английских колонистов, никто их не культивирует. Это ясно демонстрирует принцип, о котором я говорил только что, что выбор видов важнее, чем отбор разновидностей, и что в диком растении должны быть ценные качества, чтобы привести к его культивированию.
Несмотря на неясность начал культивации в каждом регионе, несомненно, что они происходили в очень разные периоды. Один из самых древних примеров культурных растений находится на рисунке, изображающем инжир, найденном в Египте в пирамиде Гизы. Эпоха строительства этого памятника неопределенна. Авторы назначали дату, варьирующуюся между пятнадцатью сотнями и четырьмя тысячами двумястами годами до христианской эры. Предполагая, что это две тысячи лет, его фактический возраст составил бы четыре тысячи лет. Теперь, строительство пирамид могло быть только работой многочисленного, организованного народа, обладающего определенной степенью цивилизации, и, следовательно, установленным сельским хозяйством, датируемым по крайней мере несколькими веками назад. В Китае, за две тысячи семьсот лет до Христа, император Чэнь-мин установил церемонию, на которой каждый год высеваются пять видов полезных растений — рис, батат, пшеница и два вида проса. 2 Эти растения должны были культивироваться некоторое время в определенных местностях, прежде чем они привлекли внимание императора до такой степени. Сельское хозяйство, таким образом, кажется таким же древним в Китае, как и в Египте. Постоянные отношения между Египтом и Месопотамией заставляют нас предполагать, что почти одновременное возделывание существовало в долинах Евфрата и Нила. И оно могло быть одинаково ранним в Индии и на Малайском архипелаге. История дравидийских и малайских народов не уходит далеко назад и достаточно неясна, но нет оснований полагать, что культивация не была известна среди них в течение очень долгого времени, особенно вдоль берегов рек.
Древние египтяне и финикийцы распространили многие растения в регионе Средиземноморья, а арийские народы, чьи миграции в Европу начались около 2500 или, самое позднее, 2000 лет до н.э., принесли с собой несколько видов, уже культивируемых в Западной Азии. Мы увидим, изучая историю нескольких видов, что некоторые растения, вероятно, культивировались в Европе и на севере Африки до арийской миграции. Это показывают названия на языках, более древних, чем арийские наречия; например, финский, баскский, берберский и речь гуанчей Канарских островов. Однако остатки, называемые кухонными кучами, древних датских жилищ до сих пор не дали доказательств культивации или какого-либо указания на владение металлом. 3 Скандинавы того периода жили в основном рыболовством и охотой и, возможно, дополняли свое существование местными растениями, такими как капуста, природа которой не допускает никаких остатков следов в навозных кучах и мусоре, и которая, кроме того, не требовала культивации. Отсутствие металлов не доказывает в этих северных странах большую древность, чем эпоха Перикла или даже расцвет Римской республики. Позже, когда бронза была известна в Швеции — регионе, далеком от тогдашних цивилизованных стран, — сельское хозяйство было наконец введено. Среди остатков той эпохи была найдена резьба повозки, запряженной двумя волами и управляемой человеком. 4
Древние жители Восточной Швейцарии, в то время, когда они обладали инструментами из полированного камня и не имели металлов, культивировали несколько растений, некоторые из которых были азиатского происхождения. Геер 5 показал в своем замечательном труде о свайных постройках, что жители имели связи со странами к югу от Альп. Они также могли получать растения, культивируемые иберами, которые занимали Галлию до кельтов. В период, когда свайные жители Швейцарии и Савойи обладали бронзой, их сельское хозяйство было более разнообразным. Кажется, что свайные жители Италии, когда владели этим металлом, культивировали меньше видов, чем жители Савойи, 6 и это может быть связано либо с большей древностью, либо с местными обстоятельствами. Остатки свайных жителей Лайбаха и Мондзее в Австрии доказывают также совершенно примитивное сельское хозяйство; в Лайбахе не было найдено никаких злаков, а в Мондзее — только одно зерно пшеницы. 7 Отсталое состояние сельского хозяйства в этой восточной части Европы противоречит гипотезе, основанной на нескольких словах, используемых древними историками, что арийцы сначала пребывали в регионе Дуная и что Фракия была цивилизована до Греции. Несмотря на этот пример, сельское хозяйство, по-видимому, в целом было более древним в умеренных частях Европы, чем мы были бы склонны верить грекам, которые были склонны, подобно некоторым современным писателям, приписывать происхождение всего прогресса своей собственной нации.
В Америке сельское хозяйство, возможно, не совсем такое древнее, как в Азии и Египте, если судить по цивилизации Мексики и Перу, которая не датируется даже первыми веками христианской эры. Однако широкое распространение культивации определенных растений, таких как кукуруза, табак и батат, говорит о значительной древности, возможно, около двух тысяч лет или около того. История ошибается в этом вопросе, и мы можем только надеяться быть просвещенными открытиями археологии и геологии.
ГЛАВА II.
МЕТОДЫ ОБНАРУЖЕНИЯ ИЛИ ДОКАЗАТЕЛЬСТВА ПРОИСХОЖДЕНИЯ ВИДОВ.
1. Общие размышления. Поскольку большинство культурных растений находились в культуре с раннего периода, а способ их введения в культуру часто малоизвестен, необходимы различные средства, чтобы установить их происхождение. Для каждого вида нам нужно исследование, подобное тем, что делают историки и археологи — разнообразное исследование, в котором иногда используется один процесс, иногда другой; и они впоследствии объединяются и оцениваются в соответствии с их относительной ценностью. Натуралист здесь больше не находится в своей обычной области наблюдения и описания; он должен поддерживать себя историческим доказательством, которое никогда не требуется в лаборатории; и ботанические факты требуются не в отношении физиологии растений — излюбленного изучения сегодняшнего дня — а в отношении разграничения видов и их географического распределения.
Поэтому мне придется использовать методы, некоторые из которых чужды натуралистам, другие — лицам, сведущим в исторических знаниях. Я скажу несколько слов о каждом, чтобы объяснить, как их следует использовать и какова их ценность.