«Рецепты для миллионов: Полный семейный справочник»

ПРИМЕЧАНИЕ ПЕРЕВОДЧИКА

Изображение на обложке было создано переводчиком и является общественным достоянием.

Очевидные опечатки и пунктуационные ошибки были исправлены после тщательного сопоставления с другими фрагментами текста и консультаций с внешними источниками.

Изменения в тексте отмечены тонким пунктирным синим подчеркиванием, более подробная информация доступна во всплывающем окне при наведении курсора.

Более подробную информацию можно найти в конце книги.

РЕЦЕПТЫ МИССИС ХЕЙЛ ДЛЯ МИЛЛИОНОВ:

СОДЕРЖАЩИЕ

ЧЕТЫРЕ ТЫСЯЧИ ПЯТЬСОТ СОРОК ПЯТЬ

Рецептов, фактов, указаний и т. д.

В ОБЛАСТИ

ПОЛЕЗНЫХ, ДЕКОРАТИВНЫХ И ДОМАШНИХ ИСКУССТВ,

А ТАКЖЕ В ВЕДЕНИИ ЖИЗНИ.

ЯВЛЯЮЩИЕСЯ

ПОЛНЫМ СЕМЕЙНЫМ СПРАВОЧНИКОМ.

ОТНОСИТЕЛЬНО

Accomplishments,Economy,Ladies' Work,Phrenology, Amusements,Etching,Feather Work,Potichomanie, Beauty,Etiquette,Manners,Poultry, Birds,Flowers,Marriage,Riding, Building,Gardening,Medicines,Swimming, Children,Grecian Painting,Needlework,Surgery, Domestic Cookery,Health,Nursing,Temperance, Courtship,Home,Out-Door Work,Trees, etc. Dress, etc.Housekeeping,Painting,Women's Duties,

Слов Вашингтона и т. д.

МИССИС САРА ДЖОЗЕФЫ ХЕЙЛ.

Филадельфия:

Т. Б. ПИТЕРСОН, ЧЕСТНАТ-СТРИТ, 306.

Зарегистрировано в соответствии с Актом Конгресса в 1857 году

САРОЙ ДЖОЗЕФОЙ ХЕЙЛ,

В канцелярии окружного суда Соединенных Штатов по Восточному округу Пенсильвании.

between major sections, and -->

ПРЕДИСЛОВИЕ.

«Все труды человека — для рта его», — говорит Соломон. Если понимать эту пословицу так, как она, несомненно, была задумана — что главная цель и предназначение всякого человеческого труда состоят в том, чтобы сделать дома людей местом радости, — мы увидим, насколько важным становится искусство ведения домашнего хозяйства.

При подготовке моей «Новой поваренной книги» я естественным образом пришла к необходимости изучить этот предмет, и результатом стало глубокое убеждение в необходимости еще одного труда по домоводству, или руководства о том, как вести дом. Это побудило меня подготовить настоящий трактат, включающий правила и рецепты, которые еще никогда не были собраны вместе для помощи и наставления домохозяйствам.

«Знание — сила» всегда; знание, используемое во благо, — это мудрость. Знание, подобно золоту, должно быть добыто личными усилиями; и обычно мудрость и золото накапливаются в небольших количествах и благодаря постоянному усердию.

Именно путем промывки песков общего опыта и сбора крупиц науки и искусства, найденных то тут, то там на приисках общего знания, был создан этот большой труд, содержащий чистое золото истины, применимое ко всем нуждам обычной жизни. В нем можно будет увидеть несколько «самородков», таких как собранные максимы Франклина и «Слова Вашингтона», которые никогда ранее не были доступны широкому кругу читателей.

В вопросах экономии и благополучия семьи, как лично, так и индивидуально, следует неустанно стремиться к совершенствованию. Недостаточно, чтобы женщина понимала искусство кулинарии и управления своим домом: она должна также заботиться о себе, о детях, обо всех, кто будет зависеть от нее в вопросах руководства, здоровья и счастья.

Важен внешний вид; важно искусство украшения дома; важно знание способов и средств, с помощью которых одежда семьи может содержаться в порядке с наименьшими затратами времени и денег; некоторые знания о растениях, цветах, садоводстве и домашних животных приносят большую пользу, особенно тем, кто живет в сельской местности; и, что важнее всего, — это знание лучших способов сохранения или восстановления здоровья. Затем следует очень важный вопрос о семейном счастье, который необходимо иметь в виду. Развлечения, навыки, изящные искусства, манеры, правила поведения в обществе — все это необходимые знания. И, в довершение всего, необходимо сделать привычными те незаменимые правила и максимы нравственного совершенствования, которые являются основой добродетели в характере и жизни разумных, бессмертных существ. Все это было предпринято в «Рецептах для миллионов», в чем каждый может убедиться, изучив «Оглавление» и «Указатель».

Целью обоих моих трудов по домашним вопросам было привлечь внимание моего пола к этим предметам, которые, несомненно, принадлежат к женской сфере деятельности. Домашнее управление находится в ее руках; насколько спасительным и мощным может быть его влияние на человечество, едва ли еще воображают даже самые проницательные и искренние сторонники возвышения женщины.

Хотелось бы, чтобы те из моего пола, кто стремится вперед, в промышленную деятельность и другие профессии, подходящие для мужчин, обратили свое внимание на улучшения в домоводстве. Это открытое поле, где их головы и сердца, а также руки могут найти широкое применение и благородные цели. По-настоящему великая женщина никогда не недооценивает свою собственную сферу. Мадам Ролан преуспевала в своем хозяйстве; миссис Сомервиль выдается своими домашними качествами; миссис Сигурни — образец хозяйки; и множество других имен и примеров можно встретить в моей недавней работе, где гений украшает домашние занятия.

В каждом женском учебном заведении должны быть учреждены лекции по домоводству и другим предметам, связанным с домашней жизнью. Это послужило бы в некоторой степени исправлению тех зол, которые сейчас сопутствуют образованию в пансионах. Главный недостаток его в том, что учителя слишком часто упускают из виду применение знаний к домашним занятиям молодых леди. Поэтому, когда они возвращаются под родительский кров, они предаются чтению романов как главному умственному ресурсу.

Грядут лучшие времена. Женщины, способные использовать свои способности для улучшения общества, не будут дольше оставаться в замке праздности. Мисс Найтингейл найдет последовательниц. И поскольку активная деятельность женщин будет естественным образом сосредоточена в домашнем кругу, должны быть сделаны большие успехи в искусстве превращения дома в место счастья.

Пусть эта книга поможет продвижению этого благого дела.

С. Дж. Х.

Филадельфия, 1 октября 1857 г.

CONTENTS

Предисловие 3

Содержание 5

ЧАСТЬ I.

ДОМ И ЕГО ЗАНЯТИЯ.

Уборка дома — Ремонт мебели — Чистка печей и решеток — Починка стекла, фарфора и т. д. — Окраска и полировка мебели и т. д. — Устранение неприятных запахов — Огонь — Вода и цистерны — Экипажи и упряжь — Стирка — Удаление пятен — Чистка шелка, кружев и т. д. — Клейстер, клей и цемент — Окрашивание — Вакса для сапог, обуви и т. д. — Уничтожение насекомых — Кухня и т. д. Страницы с 9 по 88

ЧАСТЬ II.

ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА.

Правила сохранения здоровья — Простые рецепты, эффективные при распространенных заболеваниях и легких травмах — Ожоги и ошпаривания — Лихорадки — Пластыри, нарывные средства, мази и т. д. — Яды и противоядия — Ванны и купание — Туалет, или советы по сохранению красоты — Туалетный столик Страницы с 89 по 150

ЧАСТЬ III.

ДОМАШНИЕ ЗАНЯТИЯ И ДОМАШНИЕ ИСКУССТВА.

Рукоделие — Объяснение стежков — Подготовка домашнего белья — Лоскутное шитье — Вышивка шелком — Декоративные работы — Чернила — Птицы, рыбы, цветы и т. д. — Комнатные растения — Растения на окнах — Как обращаться с часами Страницы с 151 по 187

ЧАСТЬ IV.

ДОМОВОДСТВО И ДРУГИЕ ВАЖНЫЕ СВЕДЕНИЯ.

Чаи — Кофе — Различные рецепты приготовления эссенций и т. д. — Консервирование фруктов, овощей, трав и т. д. — Советы фермерам — Уход за лошадью — Разведение домашней птицы — Защита от огня — Утопление — Удушье — Грозы Страницы с 188 по 209

ЧАСТЬ V.

ХОЗЯЙКА, МАТЬ, НЯНЯ И СЛУЖАНКА.

О столе — Об уходе за младенцами, маленькими детьми и больными — Квалификация хорошей няни — Пища для больных и детей — Напитки для больных — Простые смеси — Правила для прислуги женского пола Страницы с 210 по 264

ЧАСТЬ VI.

СОВЕТЫ ПО СЕЛЬСКОМУ ХОЗЯЙСТВУ, САДОВОДСТВУ, ДОМАШНИМ ЖИВОТНЫМ И Т. Д.

Удобрения — Почва — Сено — Зерновые — Овощи — Уничтожение насекомых — Вредители — Сорняки — Коровы, телята, овцы и т. д. — Садоводство — Фруктовый сад — Древесина — Строительство — Пчелы Страницы с 265 по 318

ЧАСТЬ VII.

РАЗНОЕ.

Выбор и экономная кулинария — Новые рецепты — Южные блюда — Торты, хлеб, пироги и пудинги — Домашние вина, медовуха, нектар и т. д. — Стирка — Советы по диете, упражнениям и экономии — Живопись — Книги — Периодические издания и газеты Страницы с 319 по 384

ЧАСТЬ VIII.

ИЗЯЩНЫЕ И ИЗОБРЕТАТЕЛЬНЫЕ ИСКУССТВА.

Акварельные краски, используемые в рисовании — Указания по смешиванию красок — Акварельные краски для карт — Как рисовать цветы, птиц, пейзажи и т. д. акварелью — Потишомания — Греческая живопись — Диафания — Цветы из перьев — Морские водоросли — Ботанические образцы, оттиски листьев и т. д. — Перенос на стекло, дерево и т. д. — Эмблематические камни — Окрашивание камня, дерева и т. д. — Декоративные работы из кожи — Окрашивание — Игры — Вечернее времяпрепровождение Страницы с 385 по 431

ЧАСТЬ IX.

РАБОТА В ДОМЕ И ВНЕ ЕГО.

Домашние максимы — Домашние рецепты на многие случаи — Уход за мехом — Разумная экономия — Что нужно знать — Чистоплотность — Предотвращение несчастных случаев — Домашние советы — Еще советы по сельскому хозяйству — Скот — Садоводство — Сушка трав — Свойства и использование овощей — Овощи для выращивания — Фруктовые деревья и фрукты — Вредители на деревьях Страницы с 431 по 484

ЧАСТЬ X.

ЛИЧНЫЕ ВОПРОСЫ.

Одежда дам — Одежда джентльмена — Манеры — Правила этикета — Обеды — Балы и вечерние приемы — Ухаживание и брак — Брачная церемония — После свадьбы — Указания жене — Указания мужу — Наш дом — Беседа — Правила поведения Страницы с 484 по 533

ЧАСТЬ XI.

ЗДОРОВЬЕ И БОГАТСТВО.

Сохранение здоровья — Ванны — Упражнения — Термины, выражающие свойства лекарств — Мази и цераты — Растирания и линименты — Клизмы — Припарки — Специальные правила профилактики холеры — Правила для комнаты больного — Домашняя хирургия — Повязки — Богатство — Умеренность — Путь к богатству Страницы с 533 по 590

ЧАСТЬ XII.

СЕМЬЯ ДОМА.

Хороший стол — Хлеб и т. д. — Мясо — Овощи — Управление хозяйством — Напитки — Полезные рецепты для семейной практики — Различные рецепты, правила и т. д. — Диетические максимы — Советы механикам и рабочим — Максимы и мораль для всех людей — Домашнее рукоделие для молодых леди — Домашние животные — Плавание — Верховая езда — Домашние советы — Салонные развлечения — Воспитание дочерей и т. д. — Язык цветов — Приметы погоды — Воздух — Его влияние на жизнь — Важность законов — Френология — Краткий обзор американской истории — Слова Вашингтона — Полезные семейные таблицы Страницы с 590 по 699

Указатель 703

РЕЦЕПТЫ МИССИС ХЕЙЛ

ДЛЯ МИЛЛИОНОВ,

СОДЕРЖАЩИЕ

ЧЕТЫРЕ ТЫСЯЧИ ПЯТЬСОТ СОРОК ПЯТЬ РЕЦЕПТОВ, ФАКТОВ И Т. Д.

ЧАСТЬ I.

ДОМ И ЕГО ЗАНЯТИЯ.

Уборка дома — Ремонт мебели — Стирка — Починка стекла, фарфора и т. д. — Окрашивание — Вакса для сапог, обуви и т. д. — Уничтожение насекомых — Кухня и т. д.

1. Уборка дома. — Весна — это время, наиболее подходящее для уборки дома; хотя, конечно, она требует внимания ежемесячно.

Начинайте с верхнего этажа дома; сначала снимите ковры, и, если они требуют этого, пусть их почистят; или, поскольку ковры иногда портятся от чистки, их можно хорошо выбить и, при необходимости, промыть содой с водой.

Вынесите всю мебель из комнаты, прочистите дымоходы, где топились печи, и почистите и вычистите до черноты решетки. Оберните старые полотенца (они должны быть чистыми) вокруг щетины метлы и слегка подметите потолок и обои; или, если необходимо, обои следует почистить хлебом, как указано в другом месте. Затем вымойте краску фланелью или губкой с мылом и водой, и, как только один человек закончит чистку, другой должен следовать за ним и чистыми тряпками вытереть краску насухо. Пусть окна будут вымыты, а пол вычищен. Пусть мебель будет хорошо натерта; и когда пол высохнет, а ковры будут расстелены, мебель можно вернуть на место. Обои следует подметать каждые три месяца.

2. Как чистить спальни. — При чистке спален, зараженных клопами, разберите кровати и промойте каждую их часть, особенно стыки, крепким раствором сулемы в скипидаре; поскольку сулема является смертельным ядом, бутылка с вышеуказанным раствором должна быть помечена «Яд»; ее следует использовать очень осторожно и наносить кистью, предназначенной для этой цели. Клопов можно удалить со стен, только сняв обои, промыв их вышеуказанным ядом и оклеив заново.

В спальнях с каминами лучше всего использовать щетку-сметку, чтобы очистить шторы и драпировки от пыли.

Чтобы удалить жир или масло с досок, капните на пятна скипидаром перед тем, как чистить пол.

У горничной должен быть ящик с отделениями для переноски различных принадлежностей, таких как щетки, графит и т. д., из комнаты в комнату, и небольшой коврик, на который можно встать коленями во время чистки решетки.

3. Чистка спален. — Этого никогда не следует делать зимой, если можно избежать, так как это приводит ко многим кашлям и простудам. Если это неизбежно, следует выбрать сухой день, а окна и двери оставить широко открытыми до сумерек. После уборки в комнате всегда следует разводить огонь.

4. Как чистить ковры. — Перед подметанием ковра посыпьте его несколькими горстями спитого чайного листа. Следует использовать жесткую волосяную метлу или щетку, если только ковер не очень грязный, в этом случае сначала следует использовать веник или ковровую щетку, а затем другую, сделанную из волоса, чтобы убрать свободную грязь. Частое использование жесткой метлы быстро портит красоту самого лучшего ковра. Обычная платяная щетка лучше всего подходит для дорогих ковров.

Когда брюссельские ковры сильно загрязнены, снимите их и выбейте, чтобы полностью очистить от пыли. Тщательно вычистите пол, дайте ему высохнуть и плотно прибейте к нему ковер. Если он все еще загрязнен, возьмите ведро чистой холодной воды и добавьте в него около трех гиллов бычьей желчи. Возьмите другое ведро только с чистой холодной водой; теперь потрите мягкой щеткой для чистки немного воды с бычьей желчью на ковре, что создаст пену. Когда участок удобного размера будет обработан, смойте пену чистой льняной тканью, смоченной в чистой воде. Эту воду следует часто менять. Когда вся пена исчезнет, протрите это место чистой сухой тканью. После того как все будет сделано, откройте окно, чтобы ковер высох. Ковер, обработанный таким образом, значительно освежит цвет, особенно зеленый. Ковры Киддерминстер вряд ли выдержат вышеуказанную обработку, не став настолько мягкими, что быстро снова загрязнятся. Это можно в некоторой степени предотвратить, протерев их горячим слабым раствором клея в воде, в который добавлено немного квасцов. Вместо бычьей желчи можно использовать творожное мыло, растворенное в горячей воде, но оно с большей вероятностью повредит цвета, если они получены с помощью некачественных красителей. Если на ковре есть пятна жира, их можно покрыть творожным мылом, растворенным в кипящей воде, и потереть щеткой до тех пор, пока пятна не исчезнут, после чего их нужно очистить теплой водой, как и раньше. Добавление небольшого количества желчи к мылу делает его более эффективным.

Ковры следует прибивать в натянутом состоянии, иначе они сядут.

Фуллерова земля также используется для чистки ковров; а квасцы или сода, растворенные в воде, — для восстановления цветов.

5. Как чистить турецкие ковры. — Чтобы освежить цвет турецкого ковра, хорошо выбейте его палкой, пока вся пыль не выйдет; затем лимонным или щавелевым соком удалите пятна чернил, если ковер ими испачкан; промойте его в холодной воде, а затем стряхните всю воду с нитей ковра. Когда он полностью высохнет, протрите его по всей поверхности мякишем горячего пшеничного хлеба; и, если погода очень хорошая, повесьте его на открытом воздухе на ночь или две.

6. Дешевое ковровое покрытие. — Сшейте вместе полосы самой дешевой хлопчатобумажной ткани по размеру комнаты и прибейте края к полу. Затем оклейте ткань, как вы оклеили бы стены комнаты, любыми обоями. После того как они хорошо высохнут, покройте их двумя слоями лака, и ваш ковер готов. Его можно мыть, как ковры, без повреждений, он сохраняет свой блеск и в спальнях или комнатах для сна, где он не будет подвергаться грубому обращению, прослужит два года, как новый.

7. Как выбивать ковер. — Повесьте ковер на бельевую веревку или на прочную веревку между двумя деревьями; затем его следует выбивать с изнаночной стороны тремя или четырьмя людьми, каждый из которых имеет гибкую палку с тканью, туго завязанной в узел на конце, чтобы предотвратить разрыв ковра или расхождение швов от острого конца палки. Когда ковер будет тщательно выбит с изнаночной стороны, его следует перевернуть и выбить с лицевой стороны.

8. Напольные или масляные покрытия. — Следует выбирать напольные покрытия, окрашенные на тонкой ткани, которая хорошо покрыта краской, и узоры на которых не сильно выступают над поверхностью, так как они изнашиваются в первую очередь. Долговечность покрытия будет зависеть от этих деталей, но особенно от времени, в течение которого оно было окрашено, и качества красок. Если им не дали достаточно времени для полного затвердевания, даже небольшое использование повредит их; а поскольку это очень дорогие предметы, необходима осторожность при их сохранении. Оправдывает себя выдержка их некоторое время перед использованием, либо подвешенными в сухом сарае, где они будут иметь доступ воздуха, либо расстеленными в свободной комнате.

Когда их снимают на зиму, их следует сворачивать вокруг валика для ковров, следя за тем, чтобы не треснула краска от слишком резкого загибания краев.

Старые ковры отлично подходят, если их покрасить и выдержать несколько месяцев перед тем, как стелить. Если они предназначены для проходов, ширину нужно указать при отправке на фабрику, так как их разрезают перед покраской.

9. Как чистить напольные покрытия. — Подметите, затем протрите фланелью; и когда вся пыль и пятна будут удалены, протрите навощенной фланелью, а затем сухой простой; но используйте мало воска и трите последней только столько, сколько нужно для придания небольшой гладкости, иначе можно поскользнуться.

Периодическое мытье молоком после вышеуказанного подметания и сухой протирки придает им прекрасный вид, и они становятся менее скользкими.

10. Метод чистки обоев. — Разрежьте на восемь частей большую буханку хлеба двухдневной давности; она не должна быть ни свежее, ни черствее. Одним из этих кусков, после того как вы сдули всю пыль с обоев, подлежащих чистке, с помощью хороших мехов, начните с верхней части комнаты, держа корку в руке и слегка протирая вниз мякишем, примерно по пол-ярда за каждый проход, пока верхняя часть обоев не будет полностью очищена по всему периметру. Затем пройдитесь снова, с таким же движением вниз, всегда начиная каждый последующий проход немного выше, чем закончился предыдущий, пока не будет закончен низ. Эта операция, если ее выполнить тщательно, часто делает очень старые обои почти как новые.

Следует соблюдать большую осторожность, чтобы ни в коем случае не тереть бумагу сильно и не пытаться чистить ее поперек или горизонтально. Грязную часть хлеба также нужно каждый раз срезать, а куски обновлять, как только это станет необходимым.

11. Как чистить краску. — Никогда не используйте тряпку, а удаляйте пыль небольшой длинноворсовой щеткой после того, как сдуете свободные частицы мехами. При бережном обращении краска будет выглядеть хорошо долгое время, если ее защитить от воздействия солнца. Когда она загрязнится, окуните губку или кусочек фланели в соду с водой, быстро смойте и немедленно высушите, иначе сода разъест цвет. Некоторые люди вместо этого используют крепкий мыльный раствор.

Когда обшивка стен требует чистки, ее следует делать сверху вниз, и по возможности предотвращать стекание воды на нечищеные части, иначе останутся следы, которые будут видны после завершения всей работы. Один человек должен вытирать старым полотном так быстро, как другой смывает грязь и мыло.

12. Как придать доскам прекрасный вид. — После того как вы очень тщательно вымоете их содой с теплой водой и щеткой, промойте их очень большой губкой с чистой водой. Оба раза следите за тем, чтобы не оставить ни одного пятна; и чистите прямо вверх и вниз, не переходя с доски на доску; затем высушите чистыми тряпками, сильно натирая вверх и вниз тем же способом.

Полы не следует часто мочить, но когда это делается, то очень тщательно; и раз в неделю протирать насухо горячим песком и жесткой щеткой вдоль досок.

Края лестниц или проходов, на которых лежат ковры или напольные покрытия, следует мыть губкой, а не полотном или фланелью, тогда края не будут испачканы. Для этих двух целей следует держать разные губки; их и щетки нужно хорошо мыть после использования и хранить в сухих местах.

12a. Как извлечь масло из досок или камня. — Сделайте крепкий щелок из поташа и мягкой воды и добавьте столько негашеной извести, сколько она сможет вобрать; перемешайте и дайте постоять несколько минут; разлейте по бутылкам и плотно закройте; имейте наготове немного воды, чтобы разбавлять его по мере использования, и чистите им это место. Если раствор долго будет лежать на досках, он вытянет из них цвет; поэтому делайте это осторожно и быстро.

13. Как чистить доски. — Смешайте одну часть извести, три части обычного песка и две части мягкого мыла; нанесите немного этой смеси на щетку для чистки и тщательно потрите доску. Затем ополосните чистой водой и высушите чистой грубой тканью. Это сохранит доски хорошего цвета: это также полезно для отпугивания вредителей. Для этой цели ранней весной следует разбирать кровати, а мебель в целом выносить и осматривать; постельные драпировки и оконные шторы, если их не стирают, следует встряхивать и чистить щеткой; а стыки кроватей, задние стенки ящиков и, действительно, все части мебели, кроме полированного красного дерева, следует тщательно очищать вышеуказанной смесью или равными частями извести и мягкого мыла без песка. В старых домах, где в досках есть дыры, которые часто изобилуют вредителями, после чистки, насколько может достать щетка, следует нанести толстый слой вышеуказанной смеси и закрыть бумагой. Когда за этими вещами следят своевременно и в сочетании с общей чистотой, вредителей, как правило, можно держать вдали даже в переполненных городах.

14. Как мыть каменные лестницы и холлы. — Сначала вымойте их горячей водой с чистой фланелью, а затем промойте их смесью белой глины с водой. Когда высохнут, потрите их грубой фланелью.

15. Как удалить масло и жир с полов и каменных холлов. — Сделайте крепкий настой поташа на кипящей воде; добавьте к нему столько негашеной извести, чтобы получилась консистенция густых сливок; дайте постоять ночь, затем слейте прозрачную часть, которую нужно разлить по бутылкам для использования. Когда потребуется, подогрейте немного, вылейте на пятна, и после того, как она побудет на них несколько минут, смойте теплой водой с мылом, так как она склонна обесцвечивать доски, если оставить ее на них слишком долго. Когда наносите на камень, лучше оставить на всю ночь; а если пятно сильное, можно насыпать немного порошкообразной горячей извести перед тем, как налить настой.

16. Как чистить мрамор. — Соляная кислота, разбавленная или чистая, по мере необходимости, оказывается эффективной. Если она слишком сильная, она лишит мрамор блеска, который можно легко восстановить с помощью куска фетра с порошком пемзы или триполи, используя воду.

17. Как чистить мрамор. Другой способ. — Смешайте ¼ фунта мягкого мыла с таким же количеством молотого мела, 1 унцию соды и кусок синьки размером с грецкий орех; прокипятите их вместе в течение ¼ часа; пока горячее, натрите этим мрамор куском фланели и оставьте на 24 часа; затем смойте чистой водой и отполируйте мрамор куском грубой фланели или, что лучше, куском старой шляпы.

18. Как удалить пятна с мрамора. — Смешайте негашеную известь в тончайшем порошке с крепким мыльным щелоком, довольно густо, и немедленно малярной кистью нанесите на весь мрамор. Через два месяца смойте его совершенно чисто; затем приготовьте густую пену из мягкого мыла, прокипяченного в мягкой воде; окуните в нее щетку и вычистите мрамор. Это, при очень хорошем натирании, придаст красивый блеск.

19. Как удалить пятна ржавчины с мрамора. — Смешайте равное количество свежего купоросного масла и лимонного сока в бутылке, хорошо встряхните; намочите пятна и через несколько минут потрите мягким полотном, пока они не исчезнут.

20. Смесь для чистки каменных лестниц, напольных покрытий в холлах и т. д. — Прокипятите вместе по полпинты клея и воды с синькой, с двумя столовыми ложками мела и двумя кусками глины для курительных трубок примерно в двух квартах воды. Промойте камни фланелью, слегка смоченной в этой смеси; а когда высохнут, потрите их фланелью и щеткой. Некоторые рекомендуют пиво, но вода гораздо лучше подходит для этой цели.

21. Как окрашивать или оклеивать стены комнат. — Если потолок или стену нужно побелить или покрасить, первое, что нужно сделать, — это смыть грязь и пятна щеткой и чистой водой, стараясь двигать щетку в одном направлении, вверх и вниз, а не во все стороны, иначе работа будет выглядеть размазанной. Когда высохнет, потолок готов к побелке, которую нужно сделать, смешав мел с водой до полной гладкости и густоты сливок. Растворите пол-унции клея в чашке воды, влейте в побелку. Этот клей, как его называют, предотвращает стирание белого или цветного слоя со стены, и чашки достаточно на галлон побелки. Цвет камня получается путем смешивания небольшого количества желтой охры и сине-черной краски с клеем, а затем добавления в побелку; желтая или красная охра также являются хорошими цветами, и с киноварью или индиго можно приготовить любой оттенок по вкусу.

Если нужно использовать обои, стену нужно промыть чистой водой, как объяснялось выше; и пока она влажная, старую краску нужно соскоблить ножом или стальным скребком с гладким краем любого вида. Лучше всего намочить ярд или два за раз, а затем соскоблить. Затем промойте всю стену клеем, приготовленным из унции клея на галлон воды; и когда это высохнет, стена готова к обоям. Их нужно нарезать на полосы в соответствии с различными частями комнаты; один край прямой полосы нужно отрезать вплотную к узору, а другой оставить шириной в полдюйма. Если бумага толстая, она должна полежать минуту или две после того, как ее намазали клеем; но если тонкая, чем быстрее она окажется на стене, тем лучше. Начните с размещения обрезанного края обоев с одной стороны окна, приклейте его надежно к потолку, дайте ему висеть прямо, а затем слегка и равномерно прижмите чистой тканью. Обрезанный край следующей полосы покроет полдюйма, оставленные на первой, и таким образом получится аккуратный стык; и так вы можете обойти всю комнату и закончить с другой стороны окна.

22. Сырые стены. — Сырость можно предотвратить, если сначала тщательно высушить стены, а затем покрыть их следующей смесью: в кварте льняного масла прокипятите три унции глета и четыре унции смолы. Наносите это последовательными слоями, и после пятого слоя на стене образуется твердый лак.

23. Как чистить шторы из морена. — Удалив пыль и прилипшую грязь, насколько это возможно, щеткой, положите штору на большой стол, посыпьте ее небольшим количеством отрубей и потрите куском чистой фланели; когда отруби и фланель загрязнятся, используйте свежие и продолжайте тереть, пока морен не станет ярким, что произойдет через короткое время.

24. Как чистить ситцевую мебель. — Стряхните свободную пыль; затем слегка почистите небольшой длинноворсовой мебельной щеткой; после чего протрите ее чистой фланелью и потрите сухим хлебом.

Если все сделано правильно, шторы будут выглядеть почти так же хорошо, как вначале; и если цвет не светлый, они не потребуют стирки годами.

Сложите в большие свертки и аккуратно уберите.

Пока мебель остается на месте, ее следует по возможности беречь от солнца и воздуха, которые портят нежные цвета; а пыль можно сдувать мехами.

При вышеуказанном способе шторы можно содержать в чистоте, даже для использования с недавно окрашенными подкладками.

25. Застилание кроватей. — Закрытые или складные кровати плохо подходят для молодых людей или инвалидов; когда их использование неизбежно, постельное белье следует убирать каждое утро и оставлять на короткое время, прежде чем их закрывать.

Окна в спальнях следует держать открытыми несколько часов каждый день, чтобы выветривать испарения от постельного белья; кровать также следует взбивать, а белье расправлять, и в таком состоянии, чем дольше они остаются, тем лучше.

Когда кровать застелена, белье не следует заправлять по бокам или в ногах, так как это препятствует дальнейшему очищению за счет прохождения через него прохладного воздуха.

Грелку следует выбирать без отверстий в крышке. Около ярда железной цепи среднего размера, раскаленной докрасна и положенной в грелку, является простым и отличным заменителем углей.

26. Как обнаружить сырость в кроватях. — Хорошо прогрейте кровать и сразу после того, как вынете грелку, вставьте между простынями в перевернутом положении чистый стеклянный бокал: после того как он побудет в таком положении несколько минут, осмотрите его; если он сухой и не затуманен паром, кровать совершенно безопасна, и наоборот. В последнем случае лучше всего спать между одеялами.

27. Листья бука. — Листья бука, собранные осенью в сухую погоду, являются отличным материалом для наполнения кроватей для бедных. Запах приятный и полезный; они не заводят вредителей, очень упругие и могут пополняться ежегодно без затрат.

28. Полезные советы относительно постельного белья, матрасов, подушек и т. д. — Чистота перьев и шерсти, используемых для матрасов и подушек, должна рассматриваться как первый объект полезности для здоровья. Животные испарения могут во многих обстоятельствах быть вредными для здоровья; но опасность еще больше, когда шерсть пропитана потом людей, перенесших гнилостные и заразные заболевания. Постельное белье и шерсть матрасов, следовательно, нельзя слишком часто выбивать, чесать, чистить и стирать. Это предостережение, которое нельзя слишком часто рекомендовать.

В большинстве ситуаций было бы очень легко и очень эффективно окуривать их муриевым газом.

29. Как очистить перья от их жира. — В каждом галлоне чистой воды смешайте фунт негашеной извести, и когда нерастворенная известь осядет в виде мелкого порошка, слейте известковую воду для использования. Положив перья, подлежащие чистке, в кадку, залейте их прозрачной известковой водой и хорошо перемешайте; оставьте их на три или четыре дня в известковой воде, которую затем следует отделить от них, положив их на сито. Затем перья следует промыть в чистой воде и высушить на мелких сетках; после этого их останется только выбить, чтобы избавиться от пыли, перед использованием.

Чтобы восстановить упругость поврежденных перьев, достаточно окунуть их в теплую воду на короткое время.

30. Как очистить шерсть, зараженную насекомыми. — Процесс очистки состоит в том, чтобы положить в три пинты кипящей воды полтора фунта квасцов и столько же винного камня, которые разводятся в двадцати трех пинтах холодной воды. Затем шерсть оставляют погруженной в этот раствор на несколько дней, после чего ее стирают и сушат. После этой операции она больше не будет подвергаться нападению насекомых.

31. Как чистить зеркала. — Держите для этой цели кусок губки, тряпку и шелковый платок, совершенно свободные от грязи, так как малейшая песчинка поцарапает тонкую поверхность стекла. Сначала протрите ее губкой с небольшим количеством винного спирта или джина с водой, чтобы очистить от всех пятен; затем посыпьте порошковой синькой, завязанной в муслин, легко и быстро протрите тряпкой и закончите, протерев шелковым платком. Будьте осторожны, не трите края рам.

32. Как сохранить позолоту и почистить ее. — Невозможно предотвратить загрязнение позолоты мухами, не накрыв ее; перед этим сдуйте легкую пыль и пройдитесь по ней пером или чистой щеткой, но никогда не касайтесь ее водой; затем полосками бумаги, а лучше марли, покройте рамы ваших зеркал и не снимайте, пока мухи не исчезнут.

Лен снимает позолоту и приглушает ее яркость; поэтому его никогда не следует использовать для протирания.

Хорошее средство от мух — прокипятить три или четыре луковицы порея в пинте воды, а затем кистью для позолоты промыть стекла и рамы этой жидкостью, и мухи не приблизятся к предметам, вымытым таким образом. Это нисколько не повредит рамы. Пятна или точки можно удалить, осторожно протерев их ватой, смоченной в сладком масле.

33. Как подретушировать потертые части рамы для картин. — Покройте дерево слоем клея, приготовленного путем растворения рыбьего клея в слабом спирте. Когда почти высохнет, наложите немного сусального золота; и отполируйте, когда полностью высохнет, агатовым полировником или любым подобным веществом.

34. Мебельное масло. — Положите в банку пинту льняного масла, в которую добавьте одну унцию порошкообразного розового пигмента и одну унцию корня алканны, растертого в ступке: поставьте банку в теплое место на несколько дней, когда масло станет глубокого цвета, а вещества осядут, масло можно слить, и оно будет отлично подходить для затемнения нового красного дерева.

35. Мебельная паста. — Налейте скипидар в глазурованный горшок и настругайте в него пчелиный воск, перемешивайте, пока жидкость не станет густоты сливок; она будет хороша месяцами, если содержать ее в чистоте; и мебель, очищенная таким образом приготовленной жидкостью, не будет так легко пачкаться, как при нагревании скипидара и воска на огне; что, кроме того, очень опасно; но если предпочтительнее нагревание, поместите сосуд с воском и скипидаром в другой, содержащий кипящую воду.

36. Французская полировка для мебели. — К одной пинте винного спирта добавьте пол-унции гумми-шеллака, пол-унции гумми-лака, четверть унции гумми-сандарака; поместите все в умеренное тепло, часто встряхивая, пока смолы не растворятся, после чего она готова к использованию. Сделайте валик из кромки ткани, нанесите на него немного полироли и покройте куском мягкой льняной тряпки, которую нужно слегка смочить холодным льняным маслом. Трите дерево круговыми движениями, не покрывая слишком большую площадь за один раз, пока поры дерева не будут достаточно заполнены. После этого потрите таким же образом винным спиртом с добавлением небольшого количества полироли; и получится самый блестящий глянец. Если предмет был отполирован воском, его необходимо очистить мелкой наждачной бумагой.

37. Другая полировка и лак. — Единственный способ сохранить блеск на мебели из розового дерева с французской полировкой — это постоянно протирать ее замшей и шелковым платком. У нас нет лучшего средства от царапин на дереве, чем заполнение их небольшим количеством масла, покрытого корнем алканны. Следующий лак для мебели без французской полировки был высоко рекомендован: расплавьте одну часть девственного белого воска с восемью частями нефти; нанесите тонкий слой этой смеси на дерево теплой кистью; масло затем испарится и оставит тонкий слой воска, который впоследствии следует отполировать грубой шерстяной тканью.

38. Полировка для обеденных столов. — Заключается в натирании их холодным льняным маслом, а именно: налейте немного в середину стола, а затем куском льняной (никогда не используйте шерстяную) ткани хорошо разотрите его по всему столу; затем возьмите другой кусок льна и трите в течение десяти минут, затем трите до полной сухости другой тканью. Это нужно делать каждый день в течение нескольких месяцев, когда вы обнаружите, что ваше красное дерево приобретает постоянный и прекрасный блеск, недостижимый никакими другими средствами и равный лучшей французской полировке; и если стол накрыт только скатертью, самые горячие блюда не оставят на нем следа; и когда этот блеск будет достигнут, потребуется только сухая протирка льняной тканью в течение десяти минут дважды в неделю, чтобы сохранить его в высшем совершенстве; что никогда не перестает радовать ваших работодателей; и помните, что радовать других — всегда самый верный способ принести пользу себе.

Если внешний вид нужно получить более немедленно, возьмите немного мебельной пасты.

39. Лакированная мебель. — Ее можно довести до вида, равного лучшей французской полировке, следующим образом, который также подходит для других лакированных поверхностей. Возьмите две унции порошка триполи, положите его в глиняный горшок, добавив ровно столько воды, чтобы покрыть его; затем возьмите кусок белой фланели, положите его на кусок пробки или резины и приступайте к полировке лака, постоянно смачивая его триполи с водой. Когда процесс будет завершен, станет понятно, если протереть часть работы губкой и заметить, есть ли ровный, равномерный блеск. Когда это так, возьмите кусочек бараньего сала и мелкой муки и очистите работу.

Рамы из лакированного дерева можно очистить до вида новых, осторожно промыв губкой с мылом и водой, но ничего более сильного использовать не следует.

40. Лак для скрипок и т. д. — Возьмите галлон ректификованного винного спирта, двенадцать унций мастики и пинту скипидарного лака; положите все вместе в жестяную банку и держите в очень теплом месте, время от времени встряхивая, пока он полностью не растворится; затем процедите, и он готов к использованию. Если вы найдете это необходимым, вы можете разбавить его скипидарным лаком. Этот лак также очень полезен для мебели из сливового дерева, красного дерева или розового дерева.

41. Белый лак. — Белый лак, используемый для игрушек, изготавливается из сандарака, восемь унций; мастики, две унции; канадского бальзама, четыре унции; спирта, одна кварта. Он белый, быстросохнущий и поддается полировке в твердом состоянии. Другой лак для туалетных принадлежностей, таких как шкатулки для рукоделия, футляры для карт и т. д., изготавливается из гумми-сандарака, шесть унций; элеми (натурального), четыре унции; аниме, одна унция; камфоры, пол-унции; ректификованного спирта, одна кварта. Медленно расплавьте. Эти ингредиенты, конечно, могут быть уменьшены в пропорции.

42. Как удалить чернильные пятна с красного дерева. Нанесите на пятна очень небольшое количество соляной кислоты; протрите их перышком или кусочком фланели, стараясь, чтобы кислота не попала на пальцы или одежду; через четыре-пять минут смойте водой.

Или смешайте чайную ложку порошка жженых квасцов с четвертью унции щавелевой кислоты в половине пинты холодной воды; используйте, смачивая этим раствором тряпочку и протирая ею чернильные пятна.

Или скомкайте кусочек промокательной бумаги, чтобы он стал плотным, намочите его и с силой и быстротой потрите им чернильное пятно, пока оно не исчезнет; а белесый след от этой операции можно сразу удалить, протерев его тканью.

43. Или: Разведите ½ чайной ложки купоросного масла большой ложкой воды и коснитесь этого места перышком; следите за процессом, так как если оставить его слишком надолго, останется белое пятно. Поэтому лучше протирать быстро и повторить процедуру, если пятно удалилось не полностью.

44. Как чистить стулья. Наскоблите одну или две унции пчелиного воска, положите в банку и залейте таким количеством скипидара, чтобы он покрыл воск: дайте постоять до растворения. Нанесите немного на фланель или кусочек зеленого сукна, протрите стулья и отполируйте их щеткой. К скипидару с воском можно добавить совсем немного мелко истолченной белой канифоли.

45. Как чистить и восстанавливать упругость сидений плетеных стульев, кушеток и т. д. Переверните сиденье стула и т. д. и хорошо промойте плетение горячей водой с губкой, чтобы оно как следует пропиталось; если оно грязное, добавьте мыло; дайте высохнуть на воздухе, и вы увидите, что оно стало таким же тугим и прочным, как новое, при условии, что плетение не порвано.

46. Вакса для кожаных сидений и т. д. Хорошо взбейте желтки двух яиц и белок одного; смешайте столовую ложку джина и чайную ложку сахара, загустите смесь сажей, добавьте к яйцам и используйте как обычную ваксу; сиденья или подушки оставьте на день или два, чтобы они затвердели.

47. Чтобы петли не скрипели. Смажьте их мягким мылом или перышком, обмакнутым в масло.

48. Ласточкины гнезда. Чтобы ласточки не вили гнезда под карнизами или в углах окон, натрите эти места маслом или мягким мылом.

49. Как чистить полированные решетки и железные изделия. Сделайте пасту из четырех фунтов пудры для полировки (putty-powder) и одного фунта мелко истолченного мела, смешав их с холодной водой; осторожно удалите пятна с железных изделий, а затем сухой чистой тряпкой натирайте их этой смесью, всегда в одном направлении, пока они не станут блестящими и чистыми. Обычный сухой мел поможет поддерживать высокий блеск, если пользоваться им каждый день. Смесь с пудрой следует использовать только для удаления пятен.

50. Как чистить заднюю стенку решетки, внутренний очаг и передние части чугунных печей. Смешайте графит с хорошо взбитыми яичными белками; обмакните малярную кисть, нанесите на всю поверхность, а затем натрите до блеска жесткой щеткой.

51. Как за несколько минут удалить черноту с блестящих прутьев полированных печей. Хорошо протрите их кусочком сукна со следующей смесью; когда грязь будет удалена, протрите их насухо и отполируйте стеклянной (не наждачной) бумагой.

52. Для смеси: Медленно кипятите один фунт мягкого мыла в двух квартах воды, пока не останется одна кварта. Возьмите три или четыре ложки этого желе и смешайте с наждаком до нужной консистенции.

53. Как чистить блестящие печи. Существует много способов чистки печи, но если за декоративными элементами не следить, ржавчина вскоре обезобразит поверхность и приведет к неисчислимым хлопотам. Наждачную пыль, смоченную до состояния пасты сладким маслом, следует хранить в небольшой банке; ее нужно наносить пробкой, движениями вверх-вниз, но ни в коем случае не поперек, пока следы или подпалины не исчезнут. Затем сухой замшей следует удалить масло, а после этого придать блеск с помощью пудры для полировки на сухой чистой замше.

54. Еще один способ чистки решеток. Лучшая смесь для чистки блестящих печных решеток — это трепел и сладкое масло: они требуют постоянного внимания, ибо если дать появиться ржавчине, то на ее удаление уйдет много труда. Полированные каминные принадлежности, если не допускать их ржавления из-за небрежности, требуют лишь протирания замшей; и чем выше полировка, тем меньше вероятность появления ржавчины. Если комната на какое-то время закрывается и решетки не используются, чтобы предотвратить их ржавление, покройте их известью со сладким маслом.

Блестящие каминные экраны чистят так же, как печи; чугунные экраны требуют графита; однако их не следует чистить в гостиной, так как порошок графита может разлететься и испортить ковры и мебель. Хороший способ — отдать чугунные экраны скобянщику для бронзирования или лакировки; тогда их нужно будет только чистить щеткой, чтобы удалить пыль с декоративных элементов. Блестящий верх экрана следует чистить мелкой наждачной бумагой.

55. Чтобы каминные принадлежности не ржавели. Натрите их сладким маслом и присыпьте негашеной известью. Если они заржавели, смазывайте их маслом в течение двух-трех дней, затем протрите насухо и отполируйте наждачной мукой, порошком пемзы или известью. Смесь триполи с половинным количеством серы также удалит ржавчину; как и наждак, смешанный с мягким мылом, прокипяченный до состояния желе. Последняя смесь также используется для удаления следов огня с блестящих прутьев.

56. Как окрасить задние стенки каминов свинцовой рудой. Очистите их очень жесткой щеткой и тщательно сотрите пыль и ржавчину; истолките около четверти фунта свинцовой руды в мелкий порошок и поместите в сосуд с половиной пинты уксуса, затем нанесите на заднюю стенку камина кистью. Когда она почернеет от этой жидкости, возьмите сухую щетку, обмакните ее в тот же порошок без уксуса; затем сушите и трите этой щеткой, пока она не станет блестящей, как стекло.

57. Как почернить передние части каменных каминных досок. Смешайте масляный лак с сажей и небольшим количеством скипидара, чтобы довести до консистенции краски. Очень чисто вымойте камень водой с мылом; затем протрите губкой с чистой водой; и когда он станет совершенно сухим, дважды прокрасьте его этим составом, давая просохнуть между слоями. Выглядит это очень хорошо. Сажу необходимо предварительно просеять.

58. Состав, который эффективно предотвращает ржавление железа, стали и т. д. Этот метод заключается в смешивании жирного масляного лака с четырьмя пятыми хорошо очищенного скипидара. Лак наносится с помощью губки; изделия, покрытые лаком таким образом, сохранят свой металлический блеск и никогда не покроются пятнами ржавчины. Его можно применять к меди и для сохранения философских приборов, которые при контакте с водой склонны терять свой блеск и тускнеть.

59. Чтобы предохранить оружие и полированный металл от ржавчины. Растворите одну унцию камфоры в двух фунтах свиного сала, не забывая снимать пену; затем добавьте столько графита, чтобы смесь приобрела цвет железа. Огнестрельное оружие и т. д., натертое этой смесью и оставленное с ней на двадцать четыре часа, а затем вытертое льняной тканью, будет оставаться чистым много месяцев.

60. Чтобы предохранить железные изделия от ржавчины. Растопите свежее баранье сало и смажьте им железо, пока оно горячее; затем хорошо присыпьте негашеной известью, истолченной и завязанной в муслин. Так подготовленные железные изделия сохранятся много месяцев. Не используйте для них никакого масла, кроме салатного, так как во всех остальных есть вода.

Каминные принадлежности следует заворачивать в сукно и хранить в сухом месте, когда они не используются.

61. Чтобы предохранить полированные скобяные изделия и столовые приборы от ржавчины. Столовые ножи, щипцы для снятия нагара, цепочки для часов и другие мелкие стальные изделия можно предохранить от ржавчины, если тщательно протирать их после использования, а затем заворачивать в грубую оберточную бумагу, достоинство которой таково, что все скобяные товары из Шеффилда, Бирмингема и т. д. всегда заворачиваются в нее.

62. Еще один способ. Взбейте в трех фунтах свежего свиного сала две драхмы камфоры до ее растворения; затем добавьте столько графита, чтобы смесь приобрела цвет сломанной стали. Обмакните тряпку и густо натрите печь и т. д., и сталь никогда не заржавеет, даже если намокнет. Когда потребуется использовать изделие, жир нужно смыть горячей водой, а сталь высушить перед полировкой.

63. Как удалить ржавчину со стали. Покройте сталь сладким маслом, хорошо втирая его, а через сорок восемь часов используйте мелко истолченную негашеную известь, чтобы тереть, пока вся ржавчина не исчезнет.

64. Как чистить серебряную посуду. Убедитесь, что посуда совершенно свободна от жира, вымыв ее, если необходимо, в теплой мыльной воде. Затем смешайте немного мела с водой и губкой хорошо натрите посуду, что удалит потускнение, используя не слишком жесткую щетку для очистки сложных участков. Затем возьмите немного порошка румян (rouge-powder), смешайте его с водой до густоты сливок и с помощью небольшого кусочка замши (который следует хранить только для этой цели) нанесите румяна. Это при небольшом трении даст прекраснейший блеск. Именно так ювелиры чистят свою серебряную посуду.

65. Обычный метод чистки серебряной посуды. Сначала хорошо вымойте ее с мылом и теплой водой; когда она станет совершенно сухой, смешайте немного мела и сладкого масла, чтобы получилась мягкая паста; затем возьмите кусочек фланели, натрите им посуду, а затем замшей и большим количеством сухого мела сотрите пасту; после этого закончите чистку чистой замшей и щеткой.

66. Простой способ чистки серебряной посуды. Фланель, мыло и мягкая вода при надлежащем трении отлично очистят посуду. Ее следует вытереть насухо большим куском мягкой замши.

67. Порошок для серебра. В большинстве товаров, продаваемых как порошки для серебра под разными названиями, содержится вредная примесь ртути, которая, как говорят, иногда настолько проникает в серебро и делает его хрупким, что оно может сломаться даже при падении. Мел, должным образом очищенный от песка, нанесенный во влажном виде и натертый до сухости, является одним из самых простых, безопасных и, безусловно, самых дешевых порошков для серебра: ювелиры и серебряных дел мастера для мелких изделий редко используют что-то другое. Однако, если посуду немного прокипятить в воде с унцией кальцинированного оленьего рога в порошке на три пинты воды, затем слить воду над сосудом, в котором она кипятилась, и после этого высушить у огня, пока мягкие льняные тряпки кипятятся в этой жидкости, пока полностью не впитают ее; эти тряпки, когда высохнут, не только помогут чистить посуду, которую затем нужно натереть до блеска замшей, но и отлично послужат для чистки латунных замков, накладок и т. д.

68. Как очистить золото. Вымойте изделие в теплой пене из деликатного мыла и воды с десятью или пятнадцатью каплями нашатырного спирта. (Нашатырный спирт сделает металл хрупким. Этим советом можно воспользоваться или нет, по желанию.)

69. Как чистить латунь и медь. Слегка протрите ее кусочком фланели, смоченным в сладком масле; затем сильно потрите другим кусочком, смоченным в мелко истолченном трепеле; затем очистите мягкой льняной тканью и закончите полировкой замшей для серебра.

70. Прим. Внутреннюю поверхность латунных или медных сосудов следует чистить фуллеровой землей с водой и ставить сушиться, иначе лужение будет повреждено.

71. Еще один способ чистки латуни и меди. Насыпьте одну пенни порошкового трепела в сухую чистую квартовую бутылку; почти наполните ее холодной мягкой водой; хорошо взболтайте и добавьте одну пенни купороса. Натирайте тряпкой, сушите чистой мягкой тканью, а затем полируйте замшей для серебра. Эта смесь может храниться долгое время и становится тем лучше, чем дольше стоит. Но первый метод дает более стойкий блеск, а также лучший цвет.

72. Как чистить латунные украшения. Вымойте украшение в крепком растворе кипяченых квасцов в пропорции одна унция на пинту воды. Когда высохнет, натрите их мелким порошком триполи.

73. Полировочная паста для британского металла, олова, латуни и меди состоит из трепела, мягкого мыла и скипидарного масла.

Камень нужно истолочь и просеять через муслиновое или волосяное сито: смешайте с ним столько мягкого мыла, чтобы довести до густоты замазки: на полфунта этой смеси добавьте две унции скипидарного масла. Ее можно скатать в шарики или положить в баночки; она вскоре станет твердой и будет храниться сколько угодно долго. Способ применения: изделия, подлежащие полировке, должны быть полностью очищены от жира и грязи. Смочите немного пасты водой, размажьте по металлу, затем энергично потрите сухой тряпкой или замшей, и вскоре появится прекрасный блеск.

74. Как чистить британский металл. Протрите изделие кусочком фланели, смоченным в сладком масле; затем нанесите пальцем немного истолченного трепела или полировочной пасты, пока не появится блеск; затем вымойте изделие с мылом и горячей водой, а когда высохнет, протрите мягкой замшей с небольшим количеством мелкого мела.

75. Как чистить олово. Чистите его мелким белым песком и крепким щелоком, приготовленным из древесной золы, соды или поташа; затем ополосните олово в чистой воде и поставьте стекать. Однако лучший метод — использовать винный камень и песок.

76. Как чистить оловянные крышки. Возьмите самый мелкий мел; смешайте немного истолченного мела с капелькой сладкого масла, хорошо натрите им крышки и вытрите их насухо; затем присыпьте их сухим мелом из муслинового мешочка и натрите до блеска сухой замшей. Последнее нужно для предотвращения ржавчины, от которой кухарка должна оберегать их, вытирая насухо и ставя к огню, когда они приходят из гостиной; ибо если хоть раз повесить их влажными, внутренняя сторона заржавеет.

77. Безопасный метод чистки чайных урн. В глиняную баночку положите одну унцию пчелиного воска, нарезанного на мелкие кусочки; поставьте у огня, пока он полностью не расплавится и не станет совсем горячим, почти до кипения; снимите банку с огня и вмешайте в него чуть меньше столовой ложки салатного масла и чуть больше столовой ложки лучшего скипидара; продолжайте помешивать, пока смесь не станет однородной и почти холодной; наполните урну кипятком, чтобы она стала очень горячей, нанесите тонкий слой вышеуказанной смеси и протирайте мягкой тканью, пока не исчезнет липкость, затем отполируйте чистой тряпкой и небольшим количеством крокуса (порошка оксида железа).

Примечание: Крокус должен быть очень мелким, чтобы просеиваться через муслин.

78. Как чистить позолоченные или лакированные изделия. Протрите их теплой мыльной водой, вытрите и поставьте перед огнем сушиться; закончите мягкой тканью. Этим простым способом можно чистить ормолу и французские позолоченные канделябры, ветви и лампы; мозаичное золото и позолоченные ювелирные изделия, игрушки и украшения. Требуется осторожность при удалении грязи с тонкой работы и доведении ее до полной сухости. Любое средство сильнее мыла, например кислоты, поташ или сода, может удалить лак.

Как полировать инкрустированные латунные украшения. Смешайте порошок триполи и льняное масло и обмакните в него кусочек шляпного фетра, которым потрите латунь; затем, если дерево эбеновое или темный палисандр, отполируйте его мелким порошком бузинной золы.

79. Как чистить лак. Сделайте пасту из крахмала (одна часть), порошкового трепела (двенадцать частей), сладкого масла (две части), щавелевой кислоты (одна часть) и воды для смешивания.

80. Как чистить дверные таблички. Чтобы почистить латунные таблички на дверях, не повредив краску по краям, вырежьте размер таблички из большого куска картона, приложите его к двери и потрите табличку трепелом или крокусом и сладким маслом на замше.

81. Как чистить перламутр. Мойте в мелу с водой. Мыло разрушает блеск.

82. Как чистить ножи и вилки. Держите ножи прямо и проводите ими вперед-назад по доске как можно прямее. Вилки следует чистить палочкой, обтянутой буйволовой кожей, и заканчивать щеткой. Лучшее средство для чистки — порошок из хорошо известных фландрских кирпичей.

83. О досках для чистки ножей. Правильно сделанная доска для ножей должна состоять из дюймовой доски длиной пять футов с отверстием на одном конце, за которое ее вешают, когда она не используется. На этом конце, под левую руку и близко к переднему краю, должна быть закреплена жесткая щетка для чистки вилок. На другом конце должен быть ящик с открытым концом к руке и сдвижной крышкой; в нем должны храниться кирпич для чистки, замша для вилок и т. д., чтобы принадлежности для чистки можно было закрыть и повесить вместе с доской.

Или покройте гладкую доску без сучков толстой буйволовой кожей, на которую нанесите слоем толщиной в шиллинг следующую пасту: наждак (одна унция), крокус (три унции), смешанные с салом или сладким маслом. Этот состав не только улучшит полировку, но и лезвия ножей.

84. Как закрепить расшатавшиеся ручки ножей и вилок. Сделайте цемент из обычного кирпичного порошка и канифоли, расплавленных вместе. Граверы печатей знают этот рецепт.

85. Металлические чайники и другие сосуды. Накипь в бойлерах и чайниках возникает из-за жесткости воды, кипяченой в них. Ее образование можно предотвратить, держа в сосуде мраморный шарик или картофелину, завязанную в кусочек льна.

Сосуды из луженой жести чисты и удобны; но если их тщательно не вытирать после мытья, они вскоре проржавеют насквозь.

Железные совки для угля склонны ржаветь от сырости угля.

Если на горячий чугун (например, заднюю стенку решетки) плеснуть холодной водой, он треснет. Чугунные изделия хрупкие и не подлежат ремонту.

Лужение медных кастрюль должно быть безупречным, чистым и сухим: в этом случае их можно использовать безопасно.