ГЛАВА XII ПРЕВРАЩЕНИЕ АЗОТИСТЫХ ОТХОДОВ В МЫЛО
Поразительным следствием современных экономических условий является оживленная борьба, которая сейчас ведется между столом и ванной. Структурная ткань человеческого тела требует определенной доли жира, чтобы обеспечить его плавную ритмичную работу, точно так же, как машине требуется масло. В то же время необходимо чистящее средство, чтобы очищать внешнюю поверхность тела для получения защиты от разрушительного воздействия болезней. Жир необходим и для выполнения этой миссии. Но предложения недостаточно, чтобы удовлетворить полные требования обоих. Итак, возникает вопрос — что должно быть удовлетворено? Маленькая Мэри или Мать Гигиея?
Когда Меж-Мурье, движимый доводом о том, что для бедняков Парижа предпочтительнее иметь возможность получить первоклассный питательный заменитель сливочного масла, чем масло сомнительного качества, выдвинул свое открытие маргарина как решение этой проблемы, он мало осознавал, какой колоссальный переворот суждено было совершить его изобретению, или какую ошеломляющую проблему оно в конечном итоге представит для цивилизации. Конечно, в течение многих лет его заменитель сливочного масла, созданный из животного жира и молока, воспринимался обществом в целом с недоверием. Его неохотно признавали возможной пищей только для самых бедных из бедных — тех, кто был лишен возможности из-за отсутствия средств купить масло любого описания.
В течение многих лет маргарин был объектом беспринципных предрассудков и поношения. Он отчаянно боролся за признание. Изобретательские усилия свободно тратились на то, чтобы сделать продукт все более привлекательным по внешнему виду и вкусу, чтобы привлечь все слои общества. Действительно, изобретательность доходила до таких крайностей, что производился заменитель, который невозможно было отличить от настоящего продукта, кроме как путем самого тщательного анализа.
Но то, что отвергали в 1871 году, стало незаменимым в 1919 году. Преобладающий дефицит молочных продуктов, ограниченный не одной страной или даже континентом, а общий для всего мира, заставил признать достоинства маргарина. Альтернатива — обходиться без него, поскольку другие пищевые жиры, которые могли бы заменить сливочное масло, стали недоступны. Но британская публика, которая почти полвека боролась с продвижением и претензиями маргарина со слепой яростью, будучи вынужденной принять выбор без выбора, столкнулась с приятным сюрпризом. Критикуемый заменитель сливочного масла оказался не так плох, как его малевали. С улучшением знакомства мнение изменилось, и теперь признает, пусть и несколько запоздало, что то, что когда-то считалось лишь маслом бедняка, на самом деле является отличным продуктом питания, и предпочтительнее многих сортов настоящего продукта, некоторые из которых, безусловно, не вне подозрений. Чтобы дать некоторое представление об огромном влиянии, которое этот продукт питания теперь завоевал у публики, можно рассказать, что оборот одной фирмы, специализирующейся на приготовлении этого продукта, составил не менее 22 000 000 фунтов стерлингов — 110 000 000 долларов — в течение 1918 года.
Растущая популярность маргарина быстро оказала выраженное влияние на мыловаренную промышленность. Жиры, которые использовались для производства моющих средств, теперь требовались для переработки в продукты питания. До сих пор мыловар считался самой низкой глубиной, до которой могут опуститься жировые отходы. Туда стекались все обломки и остатки жиров, возникающие из других отраслей промышленности и на любой стадии разложения. Но не имело значения, насколько прогорклым могло быть вещество к тому времени, когда оно попадало к производителю мыла. Здесь можно было осуществить едва ли не невероятную метаморфозу, превращая самое отталкивающее сырье в самое привлекательное и ароматное приобретение для туалета. Неудивительно поэтому, что жиры, осужденные как непригодные или считавшиеся излишними, хотя и совершенно доброкачественными, для другого использования человеком или зверем, находили свой путь на эту мельницу. Мыловар мог поглотить все это.
Таким образом, видно, что мыловаренная торговля основана на коммерческом использовании отходов, и это сырье берется из трех царств — животного, растительного и рыбного. На самом деле источник жира не имеет значения. Его можно заставить играть отведенную ему роль в эволюции чистящего средства.
Британская нация — большой потребитель мыла. Запасы животного жира никогда не могли поспеть за спросом на этот товар. Поэтому растительное царство было вынуждено платить жировую дань мыловару: кокосовый орех, пальмоядровые и другие экзотические ореховые продукты поставляли необходимое масло, выжатое из мясистых частей их характерных плодов. Затем было обнаружено, что дары моря способны внести впечатляющие запасы масел. Они также были призваны на службу.
Пока мыловар был занят своим делом, появился другой химический волшебник. Он открыл способ отверждения или затвердевания рыбьих жиров, которые по своей природе являются жидкими, за исключением очень низких температур. Это было сенсационное открытие. Водород был агентом, который достиг кажущегося невозможным, но он сделал гораздо больше, чем просто затвердел масло. Благодаря использованию газа для этой цели, специфический резкий аромат и характерный вкус рыбы полностью удаляются из масла.
Это научное достижение принесло в промышленность еще один сбор отходов. Отходы от китов, которые до сих пор позволяли гнить, несъедобные части рыбы с консервных заводов, даже избыточные уловы рыбы, дающей масло, для которых невозможно было найти прибыльный рынок, обрабатывались для получения маслянистого продукта, который впоследствии затвердевал, а затем передавался в маргариновую промышленность. Было обнаружено, что гидрогенизированный рыбий жир является отличным заменителем сливочного масла, причем настолько близким к настоящему продукту во всех существенных отношениях, что потребовало разработки новых и более строгих методов для определения его фактического происхождения. Это самое близкое приближение к сливочному маслу с помощью синтетического агента, которое было достигнуто до настоящего времени.
Поразительные улучшения, зафиксированные в процессе и производстве маргарина, привлекли внимание мыловара. Он размышлял. Здесь он получал жиры всех описаний, чтобы превратить их в продукт, который приносил только 4 пенса — 8 центов — за фунт. Тем не менее, он мог взять большую часть того же самого сырья и, подвергнув его другой обработке, мог произвести продукт, который, как продукт питания, стоил 1 шиллинг — 25 центов — за фунт. Почему он должен беспокоиться о превращении жира в мыло, когда он мог получить в три раза больше денег, превратив его в предмет диеты?
Война предоставила ему возможность, которую он терпеливо ждал. Дефицит запасов сливочного масла должен был быть восполнен маргарином, который публика должна была принять волей-неволей. Поэтому мыловар переключил все свежие доброкачественные жиры с мыловаренных котлов на маргариновую мельницу. Сегодня тысячи тонн жиров, которые пять лет назад были бы превращены в мыло, так как это считалось единственным оставшимся использованием для отходов, превращаются в пищу. Стол восторжествовал над ванной.
Набожные поклонники у ног Гигиеи могут оплакивать эту инверсию. Но им не нужно отчаиваться. Миру не суждено остаться без мыла. Два британских химика, в результате глубоких размышлений, решили атаковать проблему производства мыла заново. Они не были склонны принимать за чистую монету все, что изложено в учебниках относительно химии мыла. Они были скорее впечатлены тем фактом, что производство мыла не претерпело никаких фундаментальных изменений с тех пор, как первый кусок был помещен на рынок, что было во времена, когда Пипс ходил среди нас, делая заметки. Насколько преобладали теории химии мыла, двое упомянутых химиков были большевиками в своем отношении к ним, что было счастливым обстоятельством.
Кусок мыла так же привычен, как буханка хлеба. И все же как мало мы знаем о нем, несмотря на умственную силу, которая была брошена на его подготовку. Как чистящее средство оно не имеет себе равных. Многие крупные отрасли промышленности должны были бы закрыть свои заводы завтра, если бы их поставки мыла были прекращены. И все же его состав очень прост. Оно состоит только из двух основных ингредиентов — жира, из которого был извлечен глицерин, и каустической соды. Сколько бы вы ни платили за продукт, будь то пенни или полкроны за таблетку, проанализируйте его, и вы обнаружите, что есть сода, которая достигает чистящего эффекта, и жир, который дает пену. Вполне возможно, что с двумя основными компонентами может быть связано множество других веществ, таких как диатомовая земля, фуллерова земля, картофельная мука, следы дезинфицирующего средства, красящее вещество, зерновые злаки, духи и даже вода. Но помимо придания мылу привлекательности для глаза, приятности для носа или в некоторой степени бактерицидности, эти дополнительные материалы не выполняют никакой полезной цели. Они описываются как наполнители, но на более откровенном языке могут быть отнесены, по большей части, к чистым фальсификатам. Немногие товары поддаются фальсификации так легко, как мыло. Разве не аналитик в суде описал кусок мыла, представленный ему для исследования, как яркий пример воды, стоящей вертикально!
Хотя мы претендуем на то, чтобы знать так много о мыле и его свойствах, мы действительно работаем в невежестве. Ни один химик не может сказать вам прямо, является ли осуществляемое чистящее действие результатом химического, физического или механического действия. Это один из тех вопросов, которые ищущему истину лучше не задавать слишком энергично, потому что человек с мозгами, вероятно, ответил бы твердо, но мягко, что допрос включает в себя такой сложный ответ, что он выходит за рамки ваших способностей к пониманию.
В нашей решимости уважать Гигиею мы очень либеральны в использовании мыла. Мы даже прискорбно экстравагантны, хотя вину нельзя возложить на плечи пользователя. Вода — преступник. Если бы она строго придерживалась химической формулы своего состава, а именно H₂O, все было бы хорошо, но, к сожалению, она связана с определенными солями, которые она подбирает из почвы во время своего естественного движения. Вода, по-видимому, проявляет очаровательную привязанность к двум солям в частности — извести и магнезии. Именно присутствие этих солей делает нашу воду жесткой. Я могу упомянуть, что в воде есть и другие примеси, способствующие трате мыла, но два упомянутых являются худшими нарушителями в этом отношении.
Известь и магнезия обладают замечательным сродством к жиру, и пока их любовная склонность не будет удовлетворена, мыло не сможет успокоиться для выполнения обязанности, для которой оно используется. В тот момент, когда мыло попадает в воду, происходит химическая реакция, известь или магнезия, возможно, обе, притягивают частицы жира, пока невозможно будет поглотить еще одну молекулу. Степень этого притяжения солей к жиру, которому последний может сопротивляться не больше, чем железные опилки могут бороться против притягательной силы магнита, можно судить по положению дел, преобладающему в отношении лондонской воды. Частицы извести, содержащиеся в каждых 1000 галлонов воды, притягивают примерно 15 фунтов жира, содержащегося в мыле, прежде чем позволить последнему пениться. Видя, что жир входит в состав среднего мыла примерно на 60 процентов, можно увидеть, что около 25 процентов жирного содержания мыла выводится из строя, не выполняя никакой полезной работы.
Общая потеря мыла, понесенная в течение года только в Лондоне из-за этого сродства, исчисляется колоссальными цифрами. Потребление воды для мытья в мегаполисе, по словам г-на Таунсенда, F.C.S., составляет 7 000 000 галлонов в день. Следовательно, по крайней мере 105 000 фунтов жира ускользают в канализацию в течение каждых двадцати четырех часов, не выполняя никакой полезной службы. Стоимость этой потери, по словам того же авторитета, может быть установлена в 1 000 000 фунтов стерлингов — 5 000 000 долларов — в год. Это представляет собой чистую трату, потому что жиры ускользают, не принося никому ни капли пользы. Это представляет собой ту часть, которая просто объединилась с вредными солями, чтобы образовать известковое мыло. Из вышесказанного можно составить некоторое представление о ежегодной трате мыла по всей стране от простого соединения 25 процентов жира с известью — эта цифра колеблется в зависимости от степени жесткости воды. Конечно, она достигает цифры, которая ставит в тупик легковерие.
Подтверждающие доказательства этой траты поступают из каждого умывальника, ванны и стирального прибора. Это проявляется в отталкивающего вида жирных серых хлопьях, полосящих стороны сосуда, которые пользователь по незнанию обычно отбрасывает как грязь, удаленную мылом. Домохозяйка и прачка часто озадачены желтоватым тоном, который принимают некоторые предметы одежды, а также жесткостью и липкостью, присущими фланели после стирки. Эти дефекты напрямую связаны с известковым мылом. Его присутствие дополнительно раздражает из-за его чрезвычайной цепкости и проникающей способности, которые почти не поддаются удалению, за исключением помощи мощных агентов, использование которых следует оплакивать, потому что они вызывают дальнейшие и своеобразные беспокойства и неблагоприятно влияют на ткани. В текстильной промышленности, более конкретно в шерстяной торговле, известковое мыло считается величайшим бедствием для ремесла.
Возникает вопрос о том, нельзя ли удалить известь из воды, или может ли наука разработать мыло, способное бросить вызов извести. Решением первого названного предложения является дистилляция воды перед использованием, утомительная и дорогостоящая операция, или подвергание воды процессу смягчения для осуществления удаления извести до введения мыла. Большие шаги были записаны в этой последней названной области, но, к несчастью, вопрос стоимости является неблагоприятным фактором. Таким образом, истинное решение, по-видимому, заключается в приготовлении мыла, способного противостоять соблазнам извести.
Именно это конкретное решение два британских химика, на которых я намекал, намеревались найти, но многие годы терпеливого труда в лаборатории были необходимы, чтобы зарегистрировать первый успех. Это было связано с тем, что они начали совершенно оригинальную и неисследованную линию исследований. Они признали, что маргариновая промышленность должна развиться в одну из крупнейших отраслей страны, и что, соответственно, тенденция будет заключаться в отказе от превращения жиров в мыло из-за более тяжелых требований стола и более прибыльной отдачи, которая возникнет от такого промышленного диверсирования. Они также знали о том факте, что при подготовке жиров для стола должен получиться определенный процент остатка. В то время не было прибыльной области для использования этих отходов. Поэтому они решили проводить свои исследования по пути, который позволил бы использовать эти отходы.
Решив вопрос с жировым компонентом, они стали искать другой основной продукт, который был незаменим для процесса, который они определенно решили усовершенствовать. Для этого им требовался белок, руководящим принципом было совершенствование зернового мыла, азотистые соединения которого должны были быть направлены на чистящую обязанность. Белки были доступны в бесконечном разнообразии, но здесь снова было осознано, что было бы бессмысленной тратой использовать продукт, который, вероятно, будет востребован в качестве пищи для человека или зверя. Затем они обнаружили, что существуют достаточные количества белка, пропадающие зря из-за коммерческого пренебрежения. Соответственно, они решили использовать эти материалы. Третьим компонентом была сода, которая должна входить в состав любого мыла, но это не вызывало ни малейшего беспокойства.
Вооружившись этими тремя материалами, они принялись за работу. Эксперимент был утомительным, и прогресс был медленным из-за того, что исследования проводились в совершенно новой и неизвестной области, абсолютно лишенной какого-либо предыдущего опыта, чтобы служить руководством. Первым успехом, который был записан, было приготовление мыла в виде муки или порошка, совпадающего с их идеями. Это было представлено самым строгим тестам, и полученные результаты были вполне в соответствии с ожиданиями. Когда это мыло вводится в воду, никакой коагуляции жира с известью не происходит. Таким образом, враг известкового мыла был полностью побежден. В качестве высшего теста была опробована морская вода, с которой, как было обнаружено, оно пенится так же легко и просто, как при использовании с дистиллированной водой.
Открытие представляло собой сенсационное достижение. Оно доказало, что что-то было не так с существующими теориями, относящимися к химии мыла. Были предприняты технические тесты, и они оказались такими же поразительными, потому что наблюдались эффекты, диаметрально противоположные стандартным теориям. В то время как обычное мыло нерастворимо в воде, но растворимо в спирте, зерновое мыло, так называемое из-за крахмала, который входит в его состав, растворимо в воде, но абсолютно нерастворимо в спирте. Положение меняется на противоположное.
Таким образом, была открыта новая эра в производстве мыла. Открытие пришло как бомба для мыловаренного мира, и, поскольку его нельзя было объяснить через преобладающие давно принятые химические законы, относящиеся к этому предмету, оно высмеивалось в определенных кругах. Чтобы усугубить ситуацию, химики, которые намеревались постичь секрет нового процесса путем строгого анализа, оказались в тупике. Они не могли определить используемые основы из-за химической реакции, которая произошла во время подготовки продукта, и из того обстоятельства, что оно относится к коллоидной химии. Чтобы показать, насколько полностью торговля была сбита с толку, можно упомянуть, что химик, прикрепленный к одному производителю мыла в этой стране, и которого попросили проанализировать образец, презрительно отверг продукт не как мыло, а как наполнитель!
Неустрашимые потоком неблагоприятной критики, которую они спровоцировали, изобретатели попросили отрасли, для которых мыло существенно, и которые были обеспокоены известковым мылом, подвергнуть открытие коммерческому тесту. Они сделали это и были так удивлены полученными результатами, что немедленно попросили дальнейших поставок! Оно не только предложило им средства для сокращения потребления мыла, но и выполняло желаемые функции более эффективно, и оказалось полным панацеей от многих болезней, которые до сих пор поражали торговлю. Настолько они были впечатлены тем, что совершило новое моющее средство, что они установили его использование на своих заводах там и тогда, и по сей день никогда не возвращались к статье, используемой ранее.