В ЗЕЛЕНЫХ ПАСТБИЩАХ
АВТОР:
ПИТЕР МАКАРТУР
АВТОР КНИГ «БЛУДНЫЙ СЫН И ДРУГИЕ СТИХОТВОРЕНИЯ», «ПРИНИМАТЬ С СОЛЬЮ» И ДР.
1916 ЛОНДОН И ТОРОНТО J. M. DENT & SONS LTD. НЬЮ-ЙОРК: E. P. DUTTON & CO.
Я посвящаю эту книгу всем горожанам, которые говорят о возвращении к земле. Если каждый, кто не собирается этого делать, купит экземпляр, я буду вполне удовлетворен.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Небольшие очерки, вошедшие в эту книгу, были написаны для газет «Торонто Глоуб» и «Фармерс Адвокат». Поскольку они затрагивают самые разные виды сельскохозяйственных работ в разные времена года, я объединил их в форме дневника, чтобы придать книге некоторую последовательность. Тот, кто хочет узнать о человеческой стороне фермерства, возможно, найдет здесь что-то интересное для себя, но пусть тот, кто обращается к этим страницам за научными сведениями, делает это на свой страх и риск.
Чтобы дать представление о тематике очерков и описать опыт, на котором они основаны, я привожу следующее письмо, опубликованное в «Глоуб» вскоре после начала войны. Внимательно ознакомившись с ним, читатель может бродить по страницам книги так же, как он бродил бы по ферме, если бы хотел узнать что-то о сельской жизни.
Экфрид, 20 августа. — Сегодня утром, размышляя об одной из серьезных проблем, требующих решения, я решил подвести итоги своего фермерского хозяйства, и результат меня удивил. Чувствуя, что найденное мною может иметь некоторое отношение к решению проблемы, о которой я думал, я собираюсь изложить некоторые личные соображения в надежде, что они могут быть полезны другим.
Пять лет назад я приехал на эту ферму, не имея ничего, кроме любви к природе, чувства юмора и глубокого убеждения, что, поскольку я родился и вырос на ферме, я смогу прокормить себя и свою семью за счет земли. Подводя сегодня итоги, я обнаружил, что у меня достаточно продуктов, чтобы обеспечить человеку и скоту полную сытость по крайней мере на год — до следующего урожая, — а это немаловажно в то время, когда наш мир лежит в руинах. Когда вы поймете мою цель, вы избавите меня от подозрений в хвастовстве, когда я расскажу вам, что у меня есть на ферме. У меня четыре дойные коровы, две телки, бычок, который откармливается на зимнюю говядину, и три теленка; более двадцати тонн сена; стога смеси овса и ячменя, которые, если их обмолотить, вероятно, дадут от двухсот до трехсот бушелей; поле кукурузы, которое, вероятно, даст пятьсот бушелей; хорошо плодоносящий фруктовый сад и обильный запас домашних консервов из фруктов; хороший участок картофеля и огород с зимним запасом таких основных овощей, как сельдерей, помидоры, капуста, свекла, морковь и лук. У меня также есть доля в птичьем дворе, что обеспечивает постоянный запас свежих яиц, а также жирных кур для супа, и прямо сейчас пухлые цыплята-бройлеры упражняются в кукареканье по всему двору. У меня также есть утки, индейки и цесарки, чтобы обеспечить праздничные дни, которые, возможно, будут случаться чаще, чем когда-либо в городе. Расход менее 50 долларов обеспечил бы нас запасами муки, сахара, чая, соли и других предметов первой необходимости, которые позволили бы нам жить в комфорте в течение года, даже если бы мы были полностью отрезаны от остального мира.
Я не могу сказать, чем именно стала для меня ферма за последние пять лет, потому что все сложилось не так, как я планировал. Вместо того чтобы полностью посвятить себя фермерству, я, подобно Зангвиллу, «вернулся к своей чернильной рвоте» и стал зарабатывать на жизнь пером. Занимаясь этим, я вел хозяйство «беспорядочно и от случая к случаю» и получал от своих фермерских операций больше удовольствия, чем активный щенок от старого ботинка. Я делал то, что хотел, и так, как хотел. Я никогда не пытался заниматься фермерством ради прибыли. Все выращивалось для собственного потребления, а если что-то оставалось, то продавалось. Я не пытался создать образцовую ферму — я был просто плохим фермером из тех, кто едва сводит концы с концами, работая на земле. При этом я постоянно шумел о своей работе на ферме. Я выпускал больше бюллетеней, чем Министерство сельского хозяйства, и боюсь, что их читали шире. С точки зрения писателя это было хорошо, но я боюсь, что некоторые, кто не уловил ироничный тон многих статей, были одержимы идеей, что я пытаюсь заниматься научным фермерством и показать, как нужно вести хозяйство. Настоящие фермеры, в зависимости от своего характера, смотрели на мою работу с жалостью, презрением, насмешкой, отвращением, злобой, лживостью, болтливостью, ослиным упрямством и всеми другими качествами, которые развиваются у людей. Лекторы фермерских институтов считали своим долгом заглянуть ко мне, когда бывали поблизости, и, оправившись от первого шока, приступали к сбору образцов злостных сорняков, которые им было трудно найти в другом месте. Правительственные ученые специально отклонялись от маршрута, чтобы увидеть меня, и с благоговением смотрели на запущенную ферму, с которой я собрал такой урожай — газетных статей. Затем они доставали свои флаконы с цианидом и начинали собирать редкие виды жуков и вредителей, ибо у меня были все до единого. Проезжающие автомобилисты останавливались, чтобы заглянуть, и, уезжая, я слышал, как они смеялись еще у второго водопропускного сооружения на дороге. Тем не менее, я никогда не описывал никакой фермерской работы, которую не выполнял, и не было записано ни одного случая, который не произошел бы на самом деле. Если у вас сложилось ложное представление о моем фермерстве, это ваша вина. Я всегда говорил правду, просто приправляя ее юмором, поэзией и философией. И сегодня результат моей работы на ферме — самый ценный актив, который у меня есть. Во времена патриархов человека с запасом провизии более чем на год считали бы плутократом. В пробуждении, вызванном войной, я удивлюсь, если в наших городах не найдется много людей, которые сочтут, что патриархальный взгляд был верным.
За те годы, что я пишу из деревни, я получил много сотен, возможно, тысяч писем, и я был рад, что ни одно из них не было от того, кого я побудил покинуть город и заняться фермерством. Сегодня я иначе смотрю на это дело. Мой опыт показал мне, что, хотя попытки заниматься фермерством ради прибыли для большинства горожан закончились бы неудачей, для городского жителя вполне возможно заниматься фермерством, чтобы прокормиться. Не имея никакой определенной цели, я обнаружил, что у меня есть запас пропитания на год, и знаю, что при хорошем здоровье я могу достигать этого из года в год. В это время, когда деловая жизнь мира дезорганизована сильнее, чем многие могут себе представить, я без колебаний советую каждому, кто может вернуться к земле, сделать это. Если бы моя воля, в Канаде не осталось бы ни одного пустующего фермерского дома до того, как выпадет снег. Люди, которые остались без работы и имеют хоть какие-то ресурсы, нашли бы более дешевым провести праздную зиму на ферме, и к весне они могли бы быть готовы начать зарабатывать на жизнь от земли. В настоящее время в наших городах много жертв войны, которые так же невиновны, как жертвы большого пожара или любого подобного бедствия. О них нужно заботиться, и наше правительство не ошиблось бы, проголосовав за выделение средств на закупку миллиона мешков муки для облегчения бедственного положения внутри страны. Пройдут многие годы, прежде чем деловая жизнь мира сможет возобновиться в объемах прошлых лет, и те, кто облечен властью, не могут сделать ничего лучше, чем вернуть безработных на землю, где они смогут заработать себе на еду, одежду и кров. Это говорит о том, что земельный вопрос скоро станет одним из самых насущных в Канаде. Как людям вернуться на землю? Моим друзьям из Ассоциации единого налога не нужно писать мне, чтобы объяснить, как этого достичь. Я признаю все их выводы, хотя как слабый человек я возмущаюсь совершенством их логики. В моем опыте никогда ничего не происходило логично. Если они перестанут настраивать людей против себя своей совершенной теорией, они могут увидеть свои мечты исполненными гораздо раньше, чем ожидают. Национализация земли неизмеримо ближе, чем кто-либо предполагает, и она будет осуществлена ошибочной логикой событий. Люди должны вернуться на землю, должны! должны! должны! Работа по просвещению, начатая Генри Джорджем и его последователями, практически завершена. Пришло время действовать. Люди должны иметь доступ к земле — к единственному источнику производства. Если жители городов повернутся к земле, где они смогут обеспечить себя сами, пройдет немного времени, прежде чем им будет предоставлено столько справедливости, сколько это возможно для человека. Земельный голод заставит решить земельный вопрос. Время для диссертаций об абстрактной справедливости прошло. Именно для того, чтобы стимулировать земельный голод, я осмелился побеспокоить читателей этой колонки столь откровенным изложением моих личных дел в настоящее время. Если вы с ужасом смотрите на долгую зиму, вы должны принять решение, что до наступления следующей зимы вы будете так же обеспечены, как и я, плодами своего собственного труда на земле. «Назад к земле» должно стать мощным лозунгом. Я верю, что те, кто облечен властью и кому предстоит заботиться о наших жертвах войны, уделят этому самое пристальное внимание.
В ЗЕЛЕНЫХ ПАСТБИЩАХ
ЯНВАРЬ
Экфрид, 3 января. — Мы безнадежно неромантичный народ. Мы подходим даже к самым восхитительным нашим делам печально буднично. Возьмем, к примеру, открытие ямы для хранения яблок зимой. Если бы у «хорошо поношенных греков» было что-то подобное в их жизни, они подошли бы к этой задаче с соответствующими песнями и церемониальными танцами. Они воздали бы должное созревшему за зиму яблоку,
"That hath been
Cooled a long age in the deep-delved earth,
Tasting of Flora and the country green,
Dance and provençal song and sunburnt mirth."
А теперь заметьте, как прозаично канадский фермер берется за эту работу. После того как женщины пару недель попилили его, он и сам начинает чувствовать голод по яблокам, и в одно прекрасное утро берет лопату с длинной ручкой и старый топор и приступает к открытию ямы. Сначала снег осторожно отбрасывается от маленькой сокровищницы осеннего плодородия, а затем срубается слой мерзлой земли. Это обнажает защитный слой соломы, который убирается, открывая яблоки. Какой поток аромата наполняет морозный воздух! «Спай», «Болдуин», «Рассет» и «Пиппин» источают свой аромат, и если бы у человека была хоть капля поэзии в душе, он начал бы сочинять стихи. Но поэзии нет. Он просто замечает про себя, что они хорошо сохранились, наполняет мешок, запихивает солому обратно и наваливает сверху землю и снег, чтобы не пропустить мороз. Затем он несет мешок на кухню и объявляет, что рассчитывает на «яблочное пюре» к обеду. Возможно, он вытирает яблоко о рукав и съедает его по пути в амбар, чтобы закончить дела, но в целом он относится к этому событию как к обычной части дневной работы.
Хотя наши канадские яблоки хороши в любое время, сейчас они в самом соку. В созревшем за зиму яблоке есть вкус, который выше всяких похвал. В нем есть полнота и острота, которые скорее разжигают аппетит, чем утоляют его. Зимний вечер, проведенный у пылающего огня с тарелкой хорошо отполированных яблок под рукой и старыми друзьями для беседы, — это то, что может поднять настроение даже пессимисту. Что касается детей, то их радость удваивается, когда открывается яма для яблок. Они не только объедаются, но и мечтают о богатстве, которое получат, выменивая яблоки в школе. Школьная цена яблок варьируется, но вчера крепкое, румяное яблоко сорта «Спай» было отдано за две пустые винтовочные гильзы (тридцать два калибра), огрызок карандаша и медную заклепку от упряжи без шайбы. Исходя из этого, вы можете подсчитать, сколько мальчишеских безделушек можно купить за бушель. Возможно, именно благодаря такому бартеру некоторые из наших финансовых магнатов развили свою удивительную деловую хватку. Может быть, именно принося лучшие яблоки учителю, они усвоили первые принципы лоббирования и ценность хороших отношений с власть имущими. Совсем не кажется неразумным предположить, что мальчик, который в школе учится наиболее выгодно сбывать свои яблоки, позже будет снимать сливки и срывать куш. В нашей системе образования могут быть стороны, которые не признаются Министерством образования.
Человек, который побудил пионеров этого района посадить сады, должен был бы видеть свое имя начертанным на страницах истории, как «золотые яблоки в серебряных изображениях». Я помню его как бодрого восьмидесятилетнего шотландца, для которого двадцатимильная прогулка в гости к старому другу была просто праздничной прогулкой. В молодости он мог проходить пятьдесят миль в день и продавать деревья на каждой ферме, мимо которой проходил. Он объездил всю страну от Лондона до Виндзора и, вероятно, продал больше деревьев, чем любой другой агент, когда-либо работавший на этой территории. Он был известен как честный человек, и когда он хвалил конкретное яблоко, его словам верили. Благодаря его усилиям сад был посажен почти на каждой ферме, и хотя яблоки, которые он продавал, не могли сравниться с высокоразвитыми яблоками настоящего времени, они были хороши и вне всякого сомнения доказали, какой это славный район для фруктов. Большинство ранних садов были посажены слишком густо из-за нехватки расчищенной земли, и деревья редко обрезались должным образом, но они давали запас яблок, который добавлял пикантности простой пище пионеров. Сады, которые он продал, все вымерли, но их заменили другие, ибо никто здесь не подумал бы жить без яблок. Я знаю только одно дерево из проданных им, которое все еще существует. Будучи зрелым деревом, оно получило некоторое повреждение, которое на время задержало его рост, пока возле корня не появился второй побег. Оригинальное дерево погибло, но второй побег плодоносит каждый год, и кажется, ему суждена долгая жизнь. Я не знаю, какого возраста достигают яблони, но этой сейчас более шестидесяти лет. Это то, что называли «ребристым яблоком», сорт, который больше не известен в питомниках. В свое время оно считалось лучшим яблоком в округе, но оно не может сравниться с чудесными плодами настоящего времени. Оно давало хорошие плоды в свое время и заслуживает того, чтобы к нему прикрепили табличку как к выжившему представителю пионерских садов.
Приятно иметь возможность зафиксировать уход в прошлое сушеных яблок. Они были предшественниками чернослива как блюда в пансионах и когда-то широко использовались как заменитель пищи. Раньше устраивали посиделки по чистке яблок, где молодые люди чистили, резали на четвертинки и удаляли сердцевину, а затем нанизывали их, как бусы, чтобы развесить над печью для сушки. Во время сушки они служили «шумным пристанищем мух». В каждом фермерском доме когда-то была сушилка для яблок, сделанная из реек, которую вешали над печью, через которую проходила труба. Ее содержимое также было популярно у мух, и, поскольку сетчатых дверей тогда не знали, вы можете догадаться, как много было мух. Сушеные яблоки когда-то были предметом торговли, но прошло много времени с тех пор, как я видел их или был оскорблен тем, что мне предлагали их за столом. Мне говорят, что, хотя фермеры больше не сушат яблоки, существуют фабрики, где яблоки десицируют — «десекрируют», как объяснила одна женщина, — и что их можно найти везде, где продают чернослив и курагу. Может быть, и так; я не знаю и не хочу знать. Я уверен, что сушеные яблоки под любым другим названием были бы такими же кожистыми и невкусными. Я доволен тем, что знаю, что их больше не используют в деревне. Крепкие яблоки, свежие из ямы, достаточно хороши для меня.
5 января. — Я раньше удивлялся, почему наши писатели-натуралисты никогда не пишут рассказы об обычной домашней корове. Она, безусловно, важнее диких животных, и все же она редко фигурирует в литературе, кроме как в племенных книгах и рыночных отчетах. Я говорю, что раньше это меня озадачивало, но теперь больше не озадачивает. Чарльз Робертс, Томпсон Сетон и Киплинг могут рассказать нам тайные мысли волков, медведей, тигров, крокодилов и подобных тварей так же легко, как дважды два, но коровы им не по зубам. Коровы глубоки. Они думают мысли, которые выше поэтов. Вы не сможете обмануть меня насчет коров, потому что я сейчас живу с ними. Работа камердинером у стада коров и молодняка дала мне шанс изучить их близко, и мое уважение к ним растет с каждым днем. Коровы, безусловно, думают, но только тогда, когда у них есть подходящая обстановка. Они не думают обо всем подряд, как профессора колледжей и выдающиеся люди в целом. Меня всегда очень смущало встречать великих людей на улице, на вокзале или на переполненной задней площадке трамвая и обнаруживать, что они все время думают. Кажется, они превратили мышление в плохую привычку, но не так с коровами. Коровы могут проводить дни и дни, не думая, но когда условия подходящие, они думают невыразимые вещи. И в этом они очень человечны. Один известный писатель сказал мне однажды, что он никогда не может думать свободно, если не начнет с размышлений о телеграфном столбе. Он не мог объяснить почему, но если он полностью концентрировал свой ум на телеграфном столбе, идеи тут же начинали бурлить в его мозгу. То же самое и с коровами, и объект, который вдохновляет их на самые высокие полеты, — это ворота. Пусть никто не удивляется этому. Даже у философов есть важные вещи, чтобы сказать о воротах. Что говорит Омар?
"Up from earth's centre to the Seventh gate
I rose, and on the throne of Saturn sate,
And many a knot unriddled by the way
But not the master-knot of human fate."
Судьба — вот оно что. Судьба, несомненно, любимый предмет размышлений медитирующих коров. Вам достаточно посмотреть на них и заметить их ужасную торжественность и серьезность их кротких и величественных глаз, чтобы понять, что они думают не об обычных вещах, таких как мясной трест, высокая стоимость сена или что-то в этом роде. Но недостаточно того, чтобы корова увидела ворота, чтобы она начала думать. Вы должны попытаться прогнать ее через них. На самом деле, я не уверен, что одна корова начала бы думать даже в воротах. У вас должно быть стадо, и обычно это работает примерно так. После того как вы выбились из сил, собирая стадо, вожак берет на себя инициативу, а пугливый молодняк плетется в хвосте. Как только вожак входит в ворота, где никто другой не может пройти мимо нее, ее осеняет великая идея, и она останавливается, чтобы пожевать жвачку и обдумать ее. Если вы спешите, вы, вероятно, начнете кричать на нее, но это не поможет. Ничто не может прервать ее глубокие мысли, и ваш крик только встревожит молодняк и заставит их носиться по полю. По всей вероятности, вы начнете бросать комья земли и палки, и если ваш прицел хорош, вы можете вытолкнуть ее через ворота, но вы обнаружите, что прежде чем можно будет продвинуться дальше, вам придется снова собирать молодняк. Когда вы снова подведете свое маленькое стадо к воротам, вы обнаружите, что заместитель вожака охвачен великой идеей, когда достигает середины, и дело с криками, бросанием комьев и сбором молодняка приходится начинать сначала. Бывали времена, когда у меня уходило полчаса, чтобы провести задумчивое стадо коров через двенадцатифутовые ворота, и к тому времени, как последний из молодняка проходил, на волосок опережая носок моего ботинка, мой характер «уходил туда, куда уходят мертвые крабы». Тем не менее, я всегда утешаю себя размышлением, что я первым обнаружил, что коровы думают.