«История Объединенного кооперативного хлебопекарного общества»

Для ведения такого крупного бизнеса требуется большой капитал, и размер капитала показан в следующих цифрах:

Capital. Societies. Workers. Outside Individuals.

Shares £37,907 £2,900 Nil.

Loans 79,114 580 £10,728

£117,021 £3,480 £10,728

Total £131,229.”

В статье далее говорится, что общее количество сотрудников составляло 829 человек, 77 из которых были заняты в строительном отделе, а 275 были членами Общества инвестирования бонусов. Она заключает:

«Некоторые организации — это просто совокупности без сердца или разума. Части ошибочно полагают, что они могут уклоняться как организации от обязанностей, которые принадлежат им как индивидуумам. Но проблема, стоящая перед кооператорами, не допускает такого уклонения. Они должны создать не только хорошие предприятия в санитарных зданиях, но и новую промышленную систему, где рабочие признаются как человеческие существа, имеющие право участвовать в результатах и управлении своей собственной жизнью. Поскольку лидеры Объединенного хлебопекарного общества признали это и не позволили процветанию отравить стремления, все люди пожелают им добра, и мы можем сказать с внутренним смыслом этих слов, что мы надеемся, что со временем великие множества смогут есть их хлеб и быть благодарными».

КОНСУЛЬТАТИВНЫЙ КОМИТЕТ БЕЛФАСТА Верхний ряд — АЛЕКСАНДР ПАТТЕРСОН; ДЖОН ПАЛМЕР; ДЭВИД Т. ГИЛКРИСТ. Нижний ряд — ДЖЕЙМС МЕРФИ; УИЛЬЯМ Дж. МакГАФФИН, председатель; РОБЕРТ РОДЖЕР, секретарь.

1. ДЖЕЙМС ЯНГ, генеральный менеджер. 2. ДЖАС. Г. ФОРСАЙТ, кассир и бухгалтер.

НОВЫЕ КОНЮШНИ.

Темпы роста торговли Общества требовали почти непрерывного роста живого и подвижного состава и, следовательно, увеличения помещений. Уже тогда обеспечение конюшнями и сараями для фургонов, которое было сделано при переезде на Макнил-стрит, было слишком малым, и приходилось применять различные временные методы, чтобы обеспечить необходимое размещение для растущего поголовья лошадей. В то же время комитет теперь получал иное представление о возможностях предприятия и поэтому стремился сделать пекарню как можно более компактной, а ее различные части — как можно более скоординированными. Поэтому они стремились вообще убрать конюшни из пекарни, и именно с этой целью была куплена земля на южной стороне Гован-стрит. На ежеквартальном собрании, состоявшемся в сентябре 1896 года, им были предоставлены полномочия приступить к строительству конюшен и мастерских, и эта работа была начата немедленно. В то же время были подготовлены планы и начато строительство временной конюшни на части той же земли. К концу 1898 года новые конюшни и мастерские были завершены, и декабрьское собрание Общества было проведено там, чтобы делегаты могли иметь возможность осмотреть помещения.

ОРГАНИЗАЦИЯ.

Никогда в любое время директора не проявляли небрежности в своем надзоре за тем, что теперь стало гигантским предприятием, и они постоянно думали о средствах улучшения организации Федерации и улучшения надзора со стороны комитета. В начале периода, который рассматривает эта глава, они приняли меры, благодаря которым члены комитета по очереди посещали пекарню каждую неделю. Эти визиты оказались ценными для членов комитета, так как это позволило им получить более полную информацию о работе Общества. Каждый член сообщал о результате своего визита в подкомитет, вместе с любым предложением, которое он должен был сделать.

К концу 1894 года комитет назначил коммивояжера по печенью, человеком, назначенным на эту должность, стал г-н Арчибальд Петри.

МЕНЕДЖЕР ИЛИ НЕТ?

Ежеквартальное собрание рассматривало вопрос об общем управлении Обществом, обсуждались вопросы назначения генерального менеджера или развития системы ведомственного менеджмента. Дискуссия была начата по предложению г-на Малкольма из Общества Ньютон: «назначить генерального менеджера». Результатом обсуждения стало принятие предложения г-на Гласса, который сказал, что он сидел в комитете с менеджером и без менеджера, и придерживался мнения, что бизнес может лучше всего управляться без менеджера. Он предложил, чтобы вопрос был передан обратно в комитет для рассмотрения и отчета, и другие предложения и поправки, которые были внесены, были отозваны в пользу этого предложения.

Комитет приступил к рассмотрению вопроса в течение месяца и пришел к выводу, что бизнес Общества может лучше всего управляться путем разделения на шесть отделов, с ведомственным менеджером над каждым, который будет в прямом контакте с комитетом. Эти отделы были: (1) Счетная палата; с г-ном Джеймсом Г. Форсайтом в качестве главы — этот отдел должен включать все коммерческие операции Общества. (2) Производственный отдел, включая производство всего хлеба, мелкой выпечки, печенья и овсяного печенья; под руководством г-на Роберта Фрейзера, который также должен был контролировать машинистов и смазчиков. (3) Дистрибьюторский отдел, который должен был включать отправку хлеба и упаковку и отправку печенья и овсяного печенья; под управлением г-на Уильяма Миллера. (4) Доставка должна была находиться под контролем г-на Милна, старшего конюха, который должен был контролировать всех лошадей, возчиков и ночного сторожа. (5) Отдел строительства и ремонта, включая ремесленников и их помощников; под контролем г-на Дэвидсона. (6) Отдел кейтеринга и чайные комнаты, под управлением г-на Роберта Уотсона.

Комитет рекомендовал, далее, чтобы они встречались раз в две недели, но чтобы ежемесячное собрание оставалось как сейчас, двухмесячное собрание должно быть посвящено интервьюированию всех глав отделов, каждый из которых должен представить письменный отчет. Еще одна рекомендация заключалась в том, чтобы срок, на который избирались члены комитета, был продлен, так как они были того мнения, что частые изменения среди членов Совета мешали членам приобретать надлежащие знания о бизнесе и таким образом мешали успешному управлению Обществом. Они верили, что если делегаты примут это предложение об изменении правила, регулирующего выборы, это сделает многое для консолидации управления бизнесом в руках комитета. На следующем общем собрании Общества принцип отчета был принят, и было решено провести специальное собрание по окончании следующего общего собрания с целью рассмотрения предложенного изменения правила. На этом специальном собрании делегаты, однако, отказались вносить изменение, и срок полномочий членов комитета остался один год.

В 1894 году Общество достигло достоинства зарегистрированного телеграфного адреса, «Federation» было принятым названием. Они также установили телефон, а также частные линии, связывающие их чайные магазины. В конце года они стали членами обществ Киннинг-Парк, Сент-Джордж и Глазго-Истерн для целей торговли, а позже и других обществ. Они также предприняли перепись своих сотрудников с целью выяснить, кто из них кооператоры, а кто нет. Перепись показала, что в Обществе было 431 сотрудник, из которых 236 были неженаты. Из остальных 152, или 78 процентов, были связаны с кооперативными обществами, а 43, или 22 процента, нет.

ОБЩЕСТВО И C.W.S.

Естественно, директора стремились продвигать свою торговлю печеньем так быстро, как могли, и, установив торговое агентство с S.C.W.S. и с Кооперативным институтом в Лондоне, они попытались сделать то же самое с C.W.S. Однако у этого общества была своя собственная фабрика печенья, и они, не без оснований, неохотно вводили то, что на самом деле было товарами конкурирующего предприятия, поэтому они отказались принять агентство. Следующим шагом, предпринятым Обществом, стало назначение коммивояжера с целью продвижения печенья и овсяного печенья в Англии. Однако против этого шага был выражен очень энергичный протест г-ном Джеймсом Янгом, который считал, что не должно быть дальнейшего продвижения товаров Общества в английские общества против воли комитета Английского оптового общества. После этого решения было согласовано, что продукция Общества будет выставлена на выставке в Хрустальном дворце. Эта активность в Англии вызвала письмо от комитета C.W.S., который указал, что действия Хлебопекарного общества приведут к конкуренции и дублированию. Позже этот комитет также принял резолюцию, в которой они заявили, что они готовы и желают поставлять все товары в общества в Англии, если им только позволят это сделать, и отправили копию резолюции в комитет Хлебопекарного общества.

БОЛЬШОЙ БОЙКОТ.

Уже упоминалось о бойкоте кооператоров, который был начат по всей Шотландии и продолжался в течение 1896 и 1897 годов. Торговцы сделали свою организацию очень полной, в результате чего каждая производственная фирма, на которую они были в состоянии оказать давление, была вынуждена уволить всех сотрудников, которые оставались членами кооперативных обществ, или чьи родители оставались членами, или же понести очень значительную потерю торговли. Ни в одном отделе труда не было легче оказать эффективное давление, чем в хлебопекарной торговле, и результатом стало то, что все крупные хлебопекарные фирмы в городе были вынуждены вывесить уведомления, информирующие своих сотрудников о том, что они должны прекратить торговлю в кооперативных магазинах или оставить свою работу. Подобные уведомления были вывешены в каждой мастерской и на фабрике, где Ассоциация торговцев была в состоянии применить какое-либо давление, часто против воли работодателей, которые признавали, что те из их рабочих, которые были кооператорами, обычно были лучшими и самыми стабильными людьми, но которые были вынуждены выбирать между совершением явной несправедливости и наблюдением за тем, как их бизнес рушится. Никакая тактика не была слишком подлой или презренной, чтобы к ней не прибегала организация торговцев. У них были шпионы повсюду, и любимым методом операций было наблюдение за магазинами кооперативных обществ и отслеживание клиентов до дома, затем выяснение, где работали мужья, и написание их работодателям с требованием их увольнения. Эта система шпионажа была очень совершенной в своем роде, и из-за нее отдельным кооператорам был причинен значительный ущерб; в то время как бойкот имел длительный эффект в другом направлении, ибо он был прямой причиной большой доли домохозяев, в местах по всей Шотландии, где бойкот свирепствовал наиболее яростно, которые стали представлены среди акционеров обществ женами домохозяев вместо самих домохозяев.

Пока он длился, бойкот не обошелся без юмористических инцидентов. Если у торговцев была своя система шпионажа, то была она и у Кооперативной оборонной ассоциации, и не было собрания Ассоциации торговцев, как бы велики ни были меры предосторожности, которые могли быть приняты для обеспечения абсолютной секретности, отчет о котором практически дословно не был бы в руках секретаря Кооперативного оборонного комитета на следующее утро. Один из смешных инцидентов касался одного такого собрания, полный отчет о котором был опубликован кооператорами. За этим последовал визит разгневанного чиновника торговцев, который потребовал узнать источник, из которого пришел отчет. Вряд ли нужно говорить, что он ушел без запрошенной информации, и по сей день вероятно, что источник информации известен менее чем полудюжине людей, ни один из которых не имел ничего общего с организацией торговцев.

Но если бойкот был причиной трудностей для отдельных лиц здесь и там, он принес пользу в самом реальном смысле на кооперативную мельницу в других направлениях. Уже в этой главе было указано, что это было обоюдоострое оружие, и хотя кооперативные общества не прекращали торговать с частными производителями, которые не принимали бойкот, они были хорошо информированы о тех производителях, которые это делали. Было обнаружено, что, хотя некоторые производители не имели желания нанимать кооперативный труд, они были очень заинтересованы в сохранении кооперативных клиентов, и для некоторых из них стало неприятным сюрпризом обнаружить, что кооперативные общества возражали против увольнения сотрудников из-за их кооперативной связи, и что они отказывались торговать с производителями, которые принимали такую тактику. Говорят, что одна фирма в Глазго потеряла кооперативную торговлю в это время на сумму 20 000 фунтов стерлингов в год и никогда ее не вернула.

Таким образом, в двух направлениях бойкот принес пользу кооперативному производству. Он обратил внимание тех, кто стоял во главе движения, на необходимость быть, насколько это возможно, независимыми от частных производителей в поставках, и таким образом он сделал многое для стимулирования кооперативных производств и ускорения входа в новые сферы работы. С другой стороны, действие бойкота, когда производители отказывались поставлять товары, которые уже производились кооперативно, увеличило спрос на кооперативные производства; в то время как процесс возмездия, упомянутый выше, также стимулировал этот спрос. В обоих этих направлениях Хлебопекарное общество было в выигрыше. Одно или два общества в окрестностях Глазго, которые до сих пор всегда держались в стороне от Федерации и вели с ней очень мало торговли, теперь обратились к ней за поставками; в то время как быстро растущее городское общество, члены которого последовательно отказывались отдавать Федерации всю свою торговлю хлебом, теперь были готовы это сделать. Несмотря на тот факт, что мощности пекарни были полностью загружены, комитет предпринял попытку удовлетворить потребности тех обществ, которые осознали таким образом ценность федерации в день невзгод. Большая торговля печеньем также велась до сих пор с кооперативными обществами производителями печенья в Глазго, но бойкот положил конец этой торговле, и в этом направлении Хлебопекарное общество также очень значительно выиграло. Поэтому можно с уверенностью утверждать, что организация торговцев не только не достигла цели, которую они имели в виду — разрушение кооперативного движения в Шотландии, и особенно в Глазго и на Западе, — но их кампания имела прямо противоположный эффект и закончилась тем, что оставила кооперативное движение более сильным по членству, более сильным в торговле и капитале, и с членством, более тесно связанным друг с другом, чем оно было бы без агитации и бойкота.

Члены Федерации не замедлили осознать жизненную важность поставленных на карту вопросов и поместили кредит в 1000 фунтов стерлингов в руки директоров, чтобы использовать его по своему усмотрению для защиты кооперативного движения. На Конгрессе в Перте, который состоялся, когда кампания бойкота была в самом разгаре, делегаты решили в пользу кооперативного представительства в Парламенте; и позже, когда Кооперативный союз разослал циркуляр с целью выяснить, какую поддержку парламентская кампания, вероятно, получит среди обществ, делегаты на собрании Хлебопекарного общества большинством голосов решили в пользу парламентской кампании; главным образом благодаря красноречию председателя, г-д Гласса и МакНаба, Оптовое общество, г-на Джеррарда, и г-д Лоу и Стюарта из Киннинг-Парка. Несомненно, бойкот оказал влияние на это решение. Председатель был особенно силен в своих замечаниях на собрании и, ссылаясь на дебаты по этому вопросу, которые имели место на Конгрессе, предположил, что если бы их английские друзья попробовали бойкот, они отложили бы в сторону любые партийные предрассудки. Однако с поражением торговцев и апатией кооператоров по ту сторону границы агитация утихла, и, за исключением темы академических дебатов на Конгрессе, ничего больше о ней не было слышно в течение нескольких лет.

ОТНОШЕНИЯ С МАСТЕРАМИ-ПЕКАРЯМИ.

В середине 1896 года Ассоциация мастеров-пекарей провела собрание, чтобы рассмотреть цену на хлеб. Из 48 представленных фирм 44 проголосовали против какого-либо снижения цены в данный момент, в то время как четыре были за снижение. После собрания эти четыре фирмы встретились и договорились снизить цену. Они привлекли еще три фирмы присоединиться к ним; в результате чего утром 15 июня в газетах Глазго появилось объявление, в котором говорилось, что эти семь пекарей снизили цену на свой хлеб. Комитет Хлебопекарного общества встретился в тот вечер, и они решили, что, хотя цена на муку не оправдывала снижение, все же, чтобы Федерация могла сохранить свою позицию, их единогласным решением было снизить цену на полпенни на четырехфунтовую буханку. На том же собрании было решено, что, поскольку продажа «обычного» хлеба была очень мала, Федерация должна вообще прекратить его выпечку и производить только одно качество хлеба в будущем — «высшее». Это решение соблюдалось в течение шести месяцев, по истечении которых было решено снова начать выпечку «обычного» хлеба. В более поздний период эта связь с Ассоциацией мастеров-пекарей была поставлена под вопрос на ежеквартальном собрании и вызвала длительную дискуссию. Г-н Гласс из совета Оптового общества был главным критиком и внес предложение, чтобы Федерация в будущем не была представлена на этих собраниях. Несколько делегатов, поддерживая это предложение, указали, что некоторые из мастеров-пекарей, присутствовавших на этих собраниях ассоциации, были людьми, которые подписали соглашение сделать все возможное, чтобы подавить кооперацию, и один делегат описал ассоциацию как синдикат, члены которого желали большой прибыли и не заботились ни о ком, кроме себя. Председатель указал, что это не должным образом созданная ассоциация, а неформальное собрание людей, занятых в одном и том же бизнесе. Федерацию пригласили прислать представителя, и они получили там некоторую полезную информацию, но ни в чем не были обязаны. Наконец, при голосовании предложение г-на Гласса было отклонено в пользу поправки о том, чтобы комитет действовал так, как он действовал до сих пор. Вопрос был тем, который периодически возникал на собраниях Федерации, но всегда с тем же результатом — оставлять Федерацию свободной делать все возможное в интересах предприятия, которым они были назначены управлять.

НЕКОТОРЫЕ ПРИМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ.

В течение нескольких лет процентные ставки, которые выплачивались по займам, составляли 4,5 процента за деньги, депонированные с уведомлением об изъятии за двенадцать месяцев, и 4 процента за деньги по требованию, но процентная ставка на денежном рынке демонстрировала решительную тенденцию к снижению в течение некоторого времени, и к концу 1896 года директора рекомендовали, чтобы ставки, выплачиваемые Федерацией, были снижены до 3,5 процента и 3 процентов, рекомендация, которая была принята общим собранием. На том же собрании была принята реформа, за которую некоторые члены комитета и некоторые делегаты выступали в течение нескольких лет — повышение стоимости акции с 10 до 15 шиллингов. Это имело эффект добавления 50 процентов к капиталу Общества. В то же время приток новых обществ в Федерацию и новых членов в общества продолжался быстрыми темпами, так что из этого источника также капитал Общества увеличивался так быстро, что он практически шел в ногу с большими капитальными затратами, вызванными быстрым ростом бизнеса Общества.

В июне 1897 года г-н Роберт Фрейзер, который был старшим пекарем в течение ряда лет, покинул службу Федерации, чтобы занять другую должность, и комитет воспользовался этим фактом, чтобы сделать некоторые важные перестановки в управлении пекарней. Это было сделано путем разделения производственной работы на три секции: хлеб, печенье и выпечка. Г-ну Мердоку Ричарду, который был помощником г-на Фрейзера в течение нескольких лет, было предоставлено полное руководство хлебным отделом; г-н Джон Гилмор был назначен менеджером секций печенья машинного производства и овсяного печенья; а г-н Уильям Сейврайт был поставлен во главе секции выпечки и печенья ручной работы.

В сентябре того же года г-н Аллан Грей, который был одним из аудиторов Общества в течение долгого периода семнадцати лет, ушел в отставку из-за давления другого бизнеса и был удостоен сердечной благодарности делегатов за долгую и верную службу, которую он оказал. Г-н Уильям Г. Джек из Общества Сент-Джордж был избран его преемником. На общем собрании, состоявшемся 4 декабря 1897 года, было решено, что Федерация присоединится к Международному кооперативному альянсу. Ранее в том же году они приобрели 500 акций в Шотландской кооперативной прачечной ассоциации Ltd., и, благодаря их большому отделу кейтеринга и чайных комнат, они, вероятно, должны были стать одним из крупнейших клиентов этого предприятия. Действительно, настолько велик был их счет за прачечную, что в одно время директора серьезно рассматривали вопрос о создании собственного отдела прачечной, так как девушки в упаковочных и овсяных цехах были обеспечены комбинезонами, которые требовали стирки каждую неделю. Федерация также приняла политику обеспечения девушек, которые работали в чайных комнатах, платьями. Весной 1898 года Общество стало членом Федерации «Шотландский кооператор». Из-за большой доли сотрудников, особенно в отделе конюшен, которые уходили на больничный, был нанят врач, чтобы регулярно посещать фабрику и следить за здоровьем сотрудников. В этом году Общество начало производство сливовых пудингов и прилагало энергичные усилия для развития торговли пирогами. Был нанят эксперт по изготовлению пирогов, обществам были разосланы циркуляры, и были куплены небольшой фургон и быстрая пони, чтобы обеспечить быструю доставку. На ежеквартальном собрании, состоявшемся в марте 1898 года, председатель заявил, что из-за количества обществ, которые начинали свои собственные пекарни и изымали свой заемный капитал из Федерации для этой цели, комитет решил не продолжать далее со складами, которые они предлагали построить в новых помещениях. Работа была остановлена тем временем, но она могла быть продолжена в любое желаемое время. Он также попросил разрешения снова открыть фонд частных займов, процентная ставка по которому должна была составлять 3,5 процента при уведомлении за двенадцать месяцев и 3 процента по требованию, и это разрешение было предоставлено. Он объяснил, что они не совсем нуждались в деньгах, но желали иметь немного больше ликвидного капитала, чем у них было на руках в тот момент. После того, как было задано один или два вопроса, желаемое разрешение было предоставлено.

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АССОЦИАЦИЯ.

Когда была сформирована Шотландская кооперативная сельскохозяйственная ассоциация, Хлебопекарное общество проявило к ней живой интерес и для таких продуктов, которые были ему полезны, всегда было хорошим клиентом. В более поздний период истории ассоциации был предоставлен овердрафт в 200 фунтов стерлингов. К сожалению, по причинам, которые были довольно очевидны, Ассоциация, после нескольких лет умеренного успеха, попала в тяжелые времена, и в период, который рассматривает эта глава, комитет обратился к Хлебопекарному обществу с просьбой взять одну из ферм, арендованных Ассоциацией. Совет Хлебопекарного общества отнесся к этой идее благосклонно, полагая, что ферма будет полезным вспомогательным средством для их дистрибьюторского отдела, в то время как это было бы преимуществом для движения, если бы Сельскохозяйственную ассоциацию можно было сохранить от краха; и когда вопрос был вынесен на общее собрание Общества, большинство делегатов также были за эту схему и дали полные полномочия комитету действовать. Таким образом, будучи наделенными полными полномочиями, члены комитета были достаточно мудры, чтобы воспользоваться экспертным советом, прежде чем окончательно взять на себя обязательства, и делегировали двух практических фермеров осмотреть ферму и доложить. Отчеты, представленные этими джентльменами, были единогласными и сводились к тому, что ферма была очень плохо дренирована и находилась в плохом состоянии; арендная плата была слишком высокой, и ее нельзя было сделать прибыльной ни как растениеводческую, ни как молочную ферму. В результате этого отчета, и ввиду того факта, что в течение двух месяцев Сельскохозяйственная ассоциация перешла в стадию ликвидации, было решено больше не иметь ничего общего с этим предложением.

Обществу, однако, пришлось столкнуться с некоторыми дальнейшими неприятностями в связи с Ассоциацией. Большое количество сена было куплено и оплачено, чтобы быть доставленным по мере необходимости, но когда ликвидаторы пришли осмотреть запасы на ферме, они заявили права на это сено как на часть активов Ассоциации, и значительное количество переговоров имело место, прежде чем вопрос был урегулирован. Окончательным результатом стало то, что из-за краха Ассоциации Федерация потеряла 346 фунтов 14 шиллингов 7 пенсов.

НЕСЧАСТНЫЕ СЛУЧАИ.

Вероятно, именно из-за значительно возросшего количества транспортных средств, принадлежащих Федерации, и гораздо большего числа наемных работников, количество несчастных случаев, зарегистрированных в рассматриваемый период, превысило число всех случаев, зафиксированных ранее. К счастью, многие из них не носили серьезного характера, однако за эти четыре года произошло три смертельных случая. В одном из них человека сбил фургон, принадлежащий Обществу, в результате чего он погиб, но в полицейском отчете было указано, что вины водителя фургона нет. Тем не менее, из сочувствия к вдове, внезапно лишившейся кормильца, комитет выделил ей пособие в размере 40 фунтов стерлингов. В другом случае погиб каменщик, также без установления вины Общества, и в этом случае вдове было выплачено пособие в размере 20 фунтов стерлингов; третий случай произошел с водопроводчиком, работавшим в Обществе, который скончался в результате несчастного случая на пекарне. В этом случае также было выплачено пособие в размере 30 фунтов стерлингов.

ОТДЕЛ ОВСЯНЫХ ЛЕПЕШЕК.

В рассматриваемый период произошло необычайное развитие бизнеса отдела овсяных лепешек, и в период с марта 1894 по июль 1897 года было установлено в общей сложности тридцать восемь горячих плит только для нужд этого отдела. Комитет делал все возможное для продвижения торговли, рассылая циркуляры и образцы лепешек в общества на севере Англии, что принесло пользу торговле отдела. Позже был нанят коммивояжер на оклад и комиссионные для продвижения товаров Федерации среди английских обществ. Еще одним направлением торговли Общества, которое с каждым годом делало стремительные успехи, были новогодние кексы. В 1896 году на выставке кексов было продано 18 870 пятифунтовых кексов, а в следующем году это число возросло до 25 000.

РЕКЛАМА И ПРИЕМЫ.

Директора рано осознали ценность общественных встреч как средства рекламы Общества и его товаров, и в декабре 1894 года большое число дам движения было приглашено осмотреть помещения Общества, после чего для них было устроено чаепитие. С того времени у Федерации вошло в практику принимать отделения женской гильдии, конференц-ассоциации и т. д., при этом они щедро выделяли хлеб лицам, страдающим от последствий безработицы, вызванной ли застоем в торговле или забастовками. Зимой 1892–1893 и 1893–1894 годов нуждающимся по первой причине было роздано большое количество хлеба, а во время продолжавшихся забастовок шахтеров и инженеров были розданы дополнительные объемы, и, кроме того, 100 фунтов стерлингов было выделено в фонд забастовки инженеров. В 1895 году произошел инцидент, который одно время грозил привести к трениям между двумя крупными шотландскими федерациями. Оптовое общество представило своим членам предложение открыть фабрику по производству печенья в Лите, в результате чего комитет Хлебопекарного общества разослал циркуляр всем обществам в составе более крупной федерации, протестуя против этого предложения как создающего конкуренцию между двумя федерациями и указывая на то, что оно само в состоянии удовлетворить все потребности обществ в печенье. К счастью, предложение не получило дальнейшего развития, и таким образом исчез предмет раздора между обществами.

Общество также использовало любую возможность, чтобы привлечь внимание к производимым товарам не только кооператоров, но и широкой общественности. Начав с выставки Конгресса в 1890 году, оно продолжало выставляться при каждой возможности. Кооперативные фестивали, которые начали организовываться, предоставляли подходящие возможности, и для того, чтобы товары можно было выставить как можно более эффектно, была приобретена новая витрина в отделе столярных изделий Оптового общества стоимостью 200 фунтов стерлингов. В 1895 году было решено выпустить «Ежегодник» вместо обычного календаря. Этот «Ежегодник», составленный г-ном Локри из «Scottish Co-operator», содержал 231 страницу, включая рекламу и карту улиц Глазго, на которой были показаны помещения Оптового общества и Хлебопекарного общества, а также чайные комнаты последнего. Главной особенностью книги была краткая история Хлебопекарного общества к дате ее выпуска. В следующем году г-ну Джеймсу Кэмпси, магистру искусств, было поручено написать кооперативную книгу для детей под названием «Взгляды на кооперативную страну», тираж которой составил более 20 000 экземпляров. На открытии расширенной пекарни в 1897 году, помимо сувенирных брошей, которые были вручены дамам-делегатам, аналогичные броши были подарены сотрудницам Общества — добрый и внимательный поступок, который, несомненно, способствовал укреплению хороших отношений между ними и директорами. Среди других посетителей, которых время от времени знакомили с помещениями Общества, в протоколах особо упоминается визит старшеклассников из четырех школ Глазго в сопровождении учителей, которых провели по различным отделам, а затем угостили чаем.

ПОЖЕРТВОВАНИЯ.

В первые дни существования Общества директора очень бережно относились к деньгам, доверенным им, хотя даже тогда, после того как прошли первые несколько кварталов, пожертвования, составлявшие поначалу всего 5 фунтов стерлингов в квартал, но постепенно увеличивавшиеся по мере роста богатства Общества, передавались различным общественным благотворительным учреждениям, главными получателями которых были больницы. Теперь эти пожертвования возросли до 175 фунтов стерлингов в год, в то время как, кроме того, в рассматриваемый период 50 фунтов стерлингов было выделено в фонд Кооперативного фестиваля; три пожертвования на общую сумму 550 фунтов стерлингов были переданы в строительный фонд Ассоциации кооперативных домов отдыха; 50 фунтов стерлингов было передано в фонд приема Конгресса в Перте; 100 фунтов стерлингов — в фонд забастовки инженеров; 25 фунтов стерлингов — в фонд Общества Коуденбита; 100 фунтов стерлингов в ознаменование Бриллиантового юбилея королевы Виктории — Королевской больнице; две суммы по 15 и 25 фунтов стерлингов — в фонд муниципальных выборов Комитета обороны; и 100 фунтов стерлингов — в фонд помощи голодающим Индии; в то время как 500 фунтов стерлингов были гарантированы для Промышленной выставки в Глазго 1901 года.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ОТДЕЛ.

С началом этого периода можно сказать, что производственный отдел Федерации был окончательно запущен. Первое расширение фабрики по производству печенья было осуществлено под эгидой самого Общества, и мастер, руководивший этой работой, был оставлен в штате Общества для выполнения ремонтных работ после завершения строительства фабрики печенья. Затем кузнечная мастерская, которая была частью зданий, приобретенных Обществом на Саут-Йорк-стрит, была передана Обществу, и был нанят кузнец; вскоре после этого последовали водопроводчик и маляр. Однако первой крупной работой, за которую взялся собственный строительный отдел Общества, стало расширение на углу Гован-стрит и Саут-Йорк-стрит. Эта работа поставила строительный отдел на ноги, так как общая стоимость по завершении составила 29 000 фунтов стерлингов. С того времени практически все строительные работы Общества выполнялись его собственным строительным отделом. Примерно в то же время, когда начал работу строительный отдел, начал работу и участок по строительству фургонов, и первый фургон был полностью готов к середине апреля 1896 года. Однако спрос на новые фургоны был настолько велик, что некоторое время его едва удавалось удовлетворять. В некоторой степени это объяснялось бойкотом, поскольку террор, осуществляемый организацией торговцев, распространялся как на фирмы по производству фургонов, так и на другие, и в конечном итоге вся работа этого отдела выполнялась либо собственным отделом Федерации, либо отделом Оптового общества.

ОТЧЕТ ЗА ЧЕТЫРЕ ГОДА.

Прежде чем закрыть эту главу, возможно, стоит взглянуть на то, что было достигнуто за четыре года, которые она охватывает. К концу двадцать пятого года Общество выпекало 1254 мешка в неделю, в то время как оборот за 117-й квартал составил 32 987 мешков, или 2537 мешков в неделю; таким образом, за четыре года с четвертью торговля увеличилась более чем вдвое. Объем производства фабрики печенья удвоился; объем производства отдела овсяных лепешек увеличился во много раз, и, несмотря на то, что несколько обществ, которые в начале периода получали весь хлеб от Федерации, к его концу начали печь самостоятельно, объем производства в хлебопекарном отделе увеличился почти вдвое, не дотянув всего несколько мешков в неделю. Была возведена пристройка к пекарне стоимостью 29 000 фунтов стерлингов; новые конюшни и мастерские находились в стадии строительства и близились к завершению; отдел кейтеринга и чайные комнаты были значительно расширены; в Лите было открыто отделение, для которого уже пришлось искать дополнительные помещения, и была найдена опора для продукции Общества к югу от границы. Федерация выдержала испытание самыми яростными нападками, которые могла придумать вся злоба врагов, и, подобно всему движению, вышла из них более сильной, чем прежде; и последнее, но не менее важное: был создан образовательный фонд и учрежден образовательный комитет. Эти четыре года демонстрируют феноменальный рост и расширение, которые полностью затмили все, что было сделано ранее. Предстоящему периоду предстояло показать, что, каким бы быстрым он ни был, в этом росте не было ничего похожего на грибной.

ГЛАВА XII. НЕПРЕРЫВНОЕ РАЗВИТИЕ.

ПРОПАГАНДА В ИРЛАНДИИ — Г-Н МАККАЛЛОХ ЧИТАЕТ ДОКЛАД — ПОИСК ТОРГОВЛИ В АНГЛИИ — ВОЗРАЖЕНИЯ ОПТОВОГО ОБЩЕСТВА (C.W.S.) — ОБЩЕСТВО И ЕГО СОТРУДНИКИ — ГЕНЕРАЛЬНЫЙ МЕНЕДЖЕР — ЧАЙНЫЕ КОМНАТЫ — ВОПРОС ДОСТАВКИ — ВЫСТАВКА В ГЛАЗГО — ИРЛАНДСКИЕ ПОСЕТИТЕЛИ — РАСШИРЕНИЯ — ОБСУЖДЕНИЕ ПРОВИДЕНСКОГО ФОНДА — ИНСПЕКТОР КОНЮШЕН УХОДИТ В ОТСТАВКУ: ДОЛЖНОСТЬ УПРАЗДНЕНА — УЛУЧШЕНИЕ ФИНАНСОВОГО ПОЛОЖЕНИЯ.

Развитие, которое было столь заметной чертой бизнеса Общества с момента переезда со Сент-Джеймс-стрит на Макнил-стрит, продолжалось в течение следующих четырех лет, если не с таким заметно быстрым прогрессом, как в течение тех, что только что были рассмотрены, то, по крайней мере, темпами, которые должны были оказаться в высшей степени удовлетворительными как для директоров, так и для акционеров. Одним из результатов небольшого замедления темпов роста стало то, что у директоров появилось больше времени, чтобы посвятить его тщательной реорганизации бизнеса и использованию всех знаний и опыта, которые они приобрели, для его расширения. Они не забывали о необходимости расширения и реорганизации самой пекарни, и этой работе уделялось много внимания в течение этого периода, но они также не упускали из виду желательность привлечения новой торговли из каждого квартала, где ее можно было получить, и поэтому мы видим, что предпринимаются энергичные усилия по развитию связей в Англии и Ирландии, а также по расширению сферы их деятельности в Шотландии.

ПРОПАГАНДА В ИРЛАНДИИ.

Первая попытка вести дела с ирландскими обществами была предпринята летом 1898 года, когда г-н Петри, коммивояжер, и г-н Гамильтон, директор, посетили ряд обществ на севере с целью побудить их вести дела с Хлебопекарным обществом. Этот визит оказался в высшей степени удовлетворительным. Было получено несколько хороших заказов, и на Ирландской конференции, на которой присутствовал г-н Гамильтон, было решено, что президент Хлебопекарного общества должен быть приглашен прочитать доклад на тему «Федеративные хлебопекарные общества» на более поздней конференции. Эта конференция состоялась 27 августа, когда, помимо г-на МакКаллоха, присутствовал г-н Динс из Шотландской секции, который по просьбе делегатов представил отчет о положении с бойкотом в Шотландии. В ходе своего отчета г-н Динс отметил, что г-н Роберт Уокер, организационный секретарь Ассоциации защиты торговцев, уже обратил свое внимание на Ирландию и провел в Белфасте предварительную встречу с купцами этого города. Он получил приглашение выступить на более крупном собрании в ближайшее время, но г-н Динс выразил уверенность, что, если будет предпринята попытка ввести там бойкот, кооператоры Северной Ирландии будут знать, как справиться с ситуацией.

Выступление г-на МакКаллоха было полностью опубликовано в местном издании «Wheatsheaf» Общества Лисберна, и из этого отчета следует, что он начал свою речь с цитаты Бена Джонса: «Если кооперация должна быть столь же богата благами для трудящихся, как всегда ожидали ее сторонники, она должна быть успешно и повсеместно применена к производству и изготовлению всех товаров, которые используются или потребляются человеческим родом». Взяв это за основу, он продолжил развивать свою тему, указав, что хлеб является самым безопасным и лучшим товаром, с которого следует начинать производство, поскольку он является самым важным из всех товаров. Во времена застоя в торговле можно обойтись без всего, что можно считать роскошью, но нельзя обойтись без хлеба. «Вопрос, который стоял перед конференцией в тот день, — продолжил он, — «Возможно ли или желательно ли иметь Федеративную или Объединенную пекарню?» — настолько зависел от местных обстоятельств, что он был уверен, что от него не ждут определенного ответа, и он предложил рассказать им, что было сделано в Шотландии. Описав прогресс U.C.B.S. с момента его основания, он проанализировал положение на севере Ирландии. Там было пять обществ — Белфаст, Лисберн, Портадаун, Каллибаки и Лондондерри — с приблизительным числом членов 919 и оборотом 5930 фунтов стерлингов в квартал. Из этих обществ Лондондерри находился на расстоянии 101 мили, и, возможно, в настоящее время не стоит рассматривать это общество, но если взять остальные четыре, то можно обнаружить приблизительный оборот хлеба и мелкой выпечки в 720 фунтов стерлингов в квартал. Это представляло собой торговлю в 20 мешков в неделю для начала. Их расходы на распределение, если они решат начать, будут выше, потому что часть их торговли будет находиться на расстоянии 7, 25 и 32 миль; но, с другой стороны, возможности самого Белфаста настолько велики, что он подумал, что им не составит труда ответить утвердительно на вопрос, который они рассматривают, и сказать, что Федеративная пекарня возможна и желательна. Продолжая, он сказал, что если они решат начать, он посоветовал бы им арендовать небольшую пекарню с двумя печами или более. Таким образом, им потребуется меньше капитала, и они выиграют время, чтобы приобрести опыт и уверенность в себе, а также внушить своим членам необходимую уверенность для инвестирования своего капитала. Если, с другой стороны, они не смогут получить пекарню или предпочтут строить, он подготовил план пекарни с двумя печами, погребом для закваски, складом муки, конюшней и сараем для фургонов, что обойдется примерно в 600 фунтов стерлингов.

После того как г-н МакКаллох дал еще несколько практических советов, доклад был тщательно обсужден, и комитет конференции рекомендовал прочитать и обсудить его на общем собрании каждого из обществ. Этот доклад представляет значительный интерес в истории Объединенного кооперативного хлебопекарного общества, ибо можно утверждать, что он стал фундаментом той связи единства между кооператорами Северной Ирландии и U.C.B.S., внешним и видимым символом которой является великолепное здание на Рэйвенхилл-авеню.

Тем временем Общество Лондондерри стало членом Хлебопекарного общества за неделю или две до проведения этой конференции, а чуть позже за ним последовало Общество Лисберна. Общество Белфаста присоединилось только в конце 1900 года, а за ним последовал Арма в июне 1901 года.

ПОИСК ТОРГОВЛИ В АНГЛИИ.

Работа в Англии велась несколько иначе. Там Общество работало по плану назначения коммивояжеров на комиссионных началах. Однако эта деятельность Общества не была встречена с одобрением директорами C.W.S., и в мае 1899 года состоялась встреча представителей двух советов, на которой обсуждалась ситуация. Английское общество пожаловалось на действия Хлебопекарного общества по отправке коммивояжеров в путь и заявило, что из отчета о ежеквартальном собрании, который появился в «Co-operative News», они узнали, что Хлебопекарное общество намеревается изменить свои правила, чтобы разрешить прием английских обществ в Федерацию. Они утверждали, что до сих пор существовала четкая линия разграничения, и выразили сожаление, что Хлебопекарная федерация теперь сочла возможным переступить ее. В ответ представители U.C.B.S. заявили, что они не собираются в Англию с целью конкуренции с C.W.S., а с целью получения шотландской торговли там, которая в настоящее время проходит мимо движения, и они заявили, что если бы C.W.S. согласилось стать агентами Хлебопекарного общества во время последней встречи, нынешняя трудность не возникла бы. На представителей Хлебопекарного общества оказывалось давление с целью отзыва коммивояжера, и, хотя они не согласились на это, они пообещали, что перед тем, как любое английское общество будет принято в члены Хлебопекарной федерации, Оптовое общество будет уведомлено об этом факте.

Снова в сентябре того же года от Оптового общества поступила просьба отозвать коммивояжеров Хлебопекарного общества из Англии, но директора отказались это сделать. Вместо отзыва в следующем году были назначены два дополнительных представителя, а некоторое время спустя г-н Форшоу, коммивояжер Общества в Восточной Шотландии, был отправлен с визитом в Ньюкасл-апон-Тайн и Гейтсхед, что привело к получению хороших заказов, а вскоре после этого — к вступлению Общества Ньюкасл-апон-Тайн в Федерацию. На ежеквартальном собрании, которое состоялось 2 сентября 1899 года, правила Федерации были изменены, чтобы позволить обществам, которые не были покупателями хлеба, стать членами, приобретя не менее пятидесяти акций Федерации, и на том же собрании было решено повысить стоимость акций с 15 до 20 шиллингов каждая. Дата ежеквартальных собраний была изменена с первой субботы на третью субботу месяца, а основа членства была изменена таким образом, что вместо того, чтобы второй делегат выделялся за 160 фунтов стерлингов закупок, основой представительства стали закупки самого крупного общества, деленные на пятьдесят. Также было решено, что в будущем балансовый отчет будет выпускаться раз в полгода, а не ежеквартально.

ОБЩЕСТВО И ЕГО СОТРУДНИКИ.

До сих пор отношения Общества с его сотрудниками были сердечными, но с ростом профсоюза пекарей начали применяться ограничения, которые иногда действовали несколько несправедливо по отношению к Обществу, особенно в его конкуренции с фирмами, в которых пекари не были хорошо организованы. Однако директора всегда приходили к мирному соглашению с профсоюзом. Довольно примечательное решение профсоюза упоминается в протоколе от 19 августа 1898 года, в котором говорится: «Делегация от профсоюза пекарей ожидала нас по поводу того, что наш мастер отстранил тридцать человек на два полдня. Это было сделано из-за накопления наших запасов, и это было объяснено делегации, которая заявила, что профсоюз предпочитает увольнение людей и наем временных работников по мере необходимости». Протокол гласит: «Хотя это было очень против желания комитета, у них не было иного выбора, кроме как уволить восемь человек из отдела мелкой выпечки». Этот вопрос был поднят на следующем ежеквартальном собрании, и председатель несколько расширил заявление, содержащееся в протоколе, заявив, что трудность возникла с пекарями печенья. В то время года торговля печеньем ручной работы снижалась из-за сезона отпусков, и, поскольку было нежелательно, чтобы это печенье слишком долго хранилось на складе, мастер отстранил людей на два дня после обеда. Обычная процедура заключалась в том, чтобы делать выпечку по утрам, а печенье — после обеда, и мастер посчитал, что лучше отстранить людей, чем обходиться без услуг кого-либо из них. Профсоюз указал, что их большая трудность заключается в том, чтобы предотвратить распространение этой практики по всему городу, так как это может стать серьезным делом для людей. Подкомитет провел встречу с рабочими, и было проведено голосование о том, предпочитают ли они быть отстраненными или чтобы некоторые из них были уволены, когда подавляющим большинством голосов они проголосовали за отстранение. Однако на следующей неделе они провели еще одно собрание под эгидой своего профсоюза, на котором отменили свое прежнее решение и заявили, что теперь единогласно выступают за увольнение, так что у комитета не было иного выбора, кроме как согласиться и нанять «временных работников», хотя это означало увеличение этой категории работников.

В это время также были некоторые трения среди работников фабрики овсяных лепешек. Когда фабрика овсяных лепешек была запущена, нанятые женщины сами замешивали муку, но позже, с целью внедрения техники в этот участок фабрики, в качестве эксперимента был поставлен мужчина для замешивания. Мужчина замешивал для двадцати четырех женщин, которым оставалось только самим резать и выпекать. Председатель объяснил, что в результате недельного эксперимента мастер установил количество партий, которые должны были выпекать эти женщины, на девятнадцати, что было средним числом, произведенным всеми этими женщинами. Все женщины говорили, что замешивание теста — самая тяжелая часть работы, и в результате те, кому тесто замешивали, заканчивали раньше тех, кому приходилось замешивать самим, и, кроме того, при новой организации тесто было более равномерно замешано. Тема не получила дальнейшего развития на том собрании, но из того, что произошло на следующем собрании, казалось, что она много обсуждалась в промежутке, особенно в Обществе Киннинг-Парк. По словам председателя,

[2] «После последнего общего собрания было некоторое недовольство, и они только что преодолели его, когда в Обществе Киннинг-Парк были сделаны определенные заявления, которые снова вызвали недовольство среди девушек. До того, как этот вопрос был поднят, девушки делали все, что от них требовалось, без жалоб. Система была экспериментом и уже вышла бы из этой стадии, если бы вопрос не был поднят. В намерение комитета входило рассмотреть вопрос о заработной плате девушек в случае успеха испытания, но даже это было предотвращено теперь. В результате дискуссии работа не выполнялась. Общество не получало и трети той работы, которую получали другие пекари в этом отделе. Также было заявлено, что отдел находится в антисанитарном состоянии, и джентльмен, сделавший это заявление, признался, что сделал это просто по слухам. Говорили, что девушек медленно травят. Однако книги Общества показали, что это не так, а средний уровень заболеваемости здесь не составляет и половины от других отделов, где не приходилось бороться с экстремальной жарой».

2. Co-operative News, 10 декабря 1898 г.

После некоторого обсуждения и выражения мнения, что председатель оправдал позицию совета, тема была снова закрыта. В более поздний период было заявлено, что упомянутая договоренность оказалась настолько удовлетворительной, что заработная плата девушек была увеличена на 1 шиллинг в неделю.

На этом собрании довольно подробно обсуждались назначение и заработная плата инженера, и было высказано предположение, что заработная плата, которая ему выплачивалась, недостаточна для этой работы, но председатель объяснил, что его заработная плата будет повышена после того, как он докажет свою компетентность.

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ МЕНЕДЖЕР.

Директора постепенно приходили к мнению, что для них невозможно поддерживать в свободное время ту тесную связь с работой всех различных отделов, которая необходима, и обсуждали этот вопрос по нескольким поводам. Результатом стало то, что было внесено определенное предложение «назначить генерального менеджера», которое обсуждалось два или три раза, после чего был назначен специальный комитет для изучения всего вопроса управления Федерацией. Когда этот специальный комитет представил свой отчет, он был принят в принципе в несколько расплывчатой форме: «чтобы кто-то был назначен представлять комитет в рабочее время». Естественно, это вызвало несколько вопросов на следующем общем собрании Общества, но от собрания не последовало определенного выражения мнения за или против, так что комитет был оставлен продолжать свой путь без ограничений. Это они сделали на более позднем собрании, дав объявление о поиске генерального менеджера, который должен обладать хорошими общими знаниями бизнеса и сочувствовать движению. Что касается его обязанностей, было решено, что все товары должны закупаться комитетом через него и выставляться в один центр, и что он должен вести всю переписку и следить за выполнением инструкций комитета, а также поддерживать дисциплину, регулярность и хороший порядок. Г-н Джеймс Бэйн, секретарь, и г-н Джеймс Янг, директор, были среди претендентов на эту должность, и, возможно, по этой причине было решено провести тайное голосование по семи кандидатам, с которыми были проведены собеседования. Результатом стало назначение г-на Янга, и было решено, что он приступит к своим обязанностям 29 мая 1899 года.

ЧАЙНЫЕ КОМНАТЫ.

Авантюра с чайными комнатами оказывалась лишь умеренно успешной, и в ответ на вопрос председатель признал на одном собрании, что прибыль, показанная в балансовом отчете, была полностью получена отделом кейтеринга. На другом собрании он заявил в ответ на вопрос об электричестве, что на Макнил-стрит, где они вырабатывали свой собственный ток, они находили электрическое освещение более дешевым, чем газ, но там, где им приходилось брать поставки от Корпорации, это было более дорого, его ответ был: «На Уэст-Найл-стрит, где мы получаем поставки от Корпорации, это почти убивает заведение». Орган Ассоциации торговцев очень потешался над этим замечанием, заявляя, что «чайные комнаты на Уэст-Найл-стрит должны быть в опасном положении, если разница в стоимости газа и электричества почти убивает бизнес»; и продолжал указывать, что «у чайных комнат должен быть практичный владелец». «Вот, значит, отличный пример того факта, что там, где нельзя делать наценки на продаваемые товары, кооперация не может процветать». Несомненно, человек из «Commercial Record» имел право на свой маленький смешок, но, поскольку его предпосылки были ошибочными, его выводы были столь же ошибочными. Были и другие факторы, помимо наценок, которые способствовали неудаче U.C.B.S. в достижении коммерческого успеха своего бизнеса чайных комнат и привели к его окончательному отказу. Вероятно, заведение на Уэст-Найл-стрит было слишком большим и слишком дорого арендованным, чтобы позволить какой-либо фирме, какой бы опытной она ни была, сделать чайные комнаты успешными на задворках. Затем, люди, которые приобретают привычку посещать чайные комнаты, — это деловые люди, и поэтому они не слишком дружелюбно настроены к любому кооперативному предприятию, и, имея очень широкий выбор таких заведений, их предрассудки уводили их в другое место. То, что кооперативные чайные комнаты могут быть успешными, даже в Глазго, доказало Общество драпировки и меблировки, но сомнительно, чтобы кооперативные чайные комнаты где-либо, которые не ведутся как дополнение к другому бизнесу и очень близко к центральным магазинам драпировки или подобным помещениям, когда-либо оказывались успешными, и нет места в Великобритании, где обычная чайная комната была бы так хороша, как в Глазго, и, следовательно, где кооперативная чайная комната, которая призвана стоять на своих собственных ногах, так сказать, имеет такую напряженную конкуренцию.

В августе 1899 года г-н Роберт Уотсон ушел в отставку, чтобы взять на себя управление отделом столовых и кейтеринга S.C.W.S., и его преемником был назначен г-н Дж. М. Пикен. Управление отделами кейтеринга и чайных комнат также было разделено. Однако г-н Пикен не добился успеха, и его сменил г-н Томсон. По окончании срока аренды Общество решило отказаться от филиала кейтеринга на Мэйн-стрит, но сохранить чайные комнаты. На нескольких общих собраниях высказывались предложения, чтобы Общество открыло чайные комнаты более дешевого класса, чтобы соответствовать карманам рабочих, и комитет сделал некоторые запросы по этому поводу, но обнаружил, что арендная плата в городе очень высока. Рассматривалось место в Клайдбанке, но от него отказались из-за отсутствия помещений, а также из-за противодействия проекту со стороны комитета Общества Клайдбанка. Наконец было решено оборудовать магазин на Мэйн-стрит для этой цели, но после короткого испытания чайная комната там была закрыта.

ВОПРОС ДОСТАВКИ.

По какой-то необъяснимой причине жители Глазго и района всегда были особенно пристрастны к потреблению свежего хлеба. Раз за разом предпринимались усилия отучить их от этой вызывающей несварение привычки, но все было тщетно, пока не пришла Великая война, а вместе с ней и нехватка зерна, потребовавшая бережного отношения к запасам хлеба в стране. Тогда, без всякой суеты, едва ли даже с ропотом, люди в течение двух лет подчинялись ограничению, которое запрещало продажу хлеба до тех пор, пока он не выйдет из печей в течение периода не менее двенадцати часов. Этот спрос на свежий хлеб всегда был источником беспокойства для Хлебопекарного общества. С одной стороны, существовали ограничения, наложенные профсоюзом рабочих относительно часа начала работы, которые регулировали час, когда хлеб выходил из печей; с другой стороны, существовал спрос членов местных обществ на свежий хлеб в ранний час и, как следствие, требования обществ о ранней доставке хлеба. Эти требования о ранней доставке Общество могло удовлетворить лишь частично; а удаленность некоторых магазинов от центра делала совершенно невозможным снабжение их хлебом, который был бы горячим прямо из печи. Поэтому неделя за неделей комитету приходилось иметь дело с жалобами на опоздания доставки. Раз за разом председатель призывал общества на ежеквартальных собраниях быть менее настойчивыми в своих требованиях горячего хлеба, но безрезультатно, ибо как только одно общество на некоторое время откликалось на эти призывы, другие начинали требовать, чтобы они получали хлеб горячим и рано.

Наконец, к концу 1898 года этот вопрос был поднят Конвенцией городских обществ, и совет Хлебопекарного общества, будучи более чем готовым оказать всю возможную помощь, провел представительное собрание в Юнион-холле на Уэст-Найл-стрит, на котором г-н Джеймс Бэйн, секретарь U.C.B.S., прочитал доклад. Г-н Бэйн озаглавил свой доклад «Наша доставка хлеба» и подробно остановился на повальном увлечении свежим хлебом и трудностях, которые оно налагало на пекарей и хлебопекарные фирмы. Он начал с описания порочных условий, которые оно внесло в хлебопекарное дело, главным из которых, вероятно, был «временный работник» или человек на полдня. Ссылаясь на переписку, которая некоторое время велась в газете Глазго, он сказал, что они на Макнил-стрит не могут описать временных работников иначе, как чистых, респектабельных, умных ремесленников, большинство из которых только ждали, пока для них появится постоянная вакансия. Однако при более гуманной системе от них всех можно было бы отказаться, и всех необходимых людей можно было бы нанимать регулярно. Г-н Бэйн отметил, что ограниченное время между часом, когда пекари начинали работу, и тем, когда общества требовали, чтобы им доставили хлеб, было слишком коротким, чтобы позволить хлебу быть тщательно и аккуратно приготовленным. Спешка не давала работникам хлебного зала времени, необходимого для аккуратной упаковки фургонов, так что часто случалось, что хлеб был раздавлен и помят в формы, которые он никогда не должен был принимать. Спрос на свежий хлеб также влек за собой большие лишения для пекарей из-за раннего часа, в который им приходилось начинать работу, и он был убежден, сказал он, что хлеб, испеченный утром и доставленный днем, и хлеб, испеченный днем и доставленный на следующее утро, был бы более здоровым и более пригодным для использования. Все медицинское мнение было против использования свежего хлеба; определенные химические изменения происходили в хлебе после того, как он был испечен, и до того, как он был пригоден для потребления, и требовалось несколько часов, чтобы позволить этим изменениям произойти. Он предложил в качестве средства правовой защиты, чтобы кооперативные общества возглавили путь в поощрении спроса на черствый хлеб, и чтобы пекари через свой профсоюз помогли просветить широкую общественность в более рациональной системе.

Комментируя эту тему, «Scottish Co-operator» писал:—

«Долг кооператоров — принять меры, которые позволят тем, кто производит хлеб, работать в условиях, которые позволят им жить более приятной жизнью, чем они живут в настоящее время. Нет причин, по которым они не должны начинать работу в 6 утра, и первая доставка хлеба могла бы быть сделана к 11 часам, в то время как тот, что испечен днем, можно было бы хранить до следующего утра и доставлять, как только магазины откроются. Все, что требуется, чтобы сделать это возможным, — это немного рациональной кооперации между Хлебопекарным обществом, распределительными обществами, продавцами и членами».