«Коммерческая география: Учебник для средних школ, коммерческих курсов и бизнес-колледжей»

Гавани как факторы роста городов. Хорошая гавань привлекает торговлю с большого расстояния. Так, при ставке 14,5 центов за бушель пшеницы из Чикаго, Нью-Йорк привлекает торговлю из региона с радиусом более тысячи миль. В своей торговле с китайскими портами Сиэтл, главный порт Пьюджет-Саунда, достигает так же далеко на восток, как Лондон и Гамбург.

Водная энергия как фактор. Наличие водной энергии привело к созданию многих центров, которые выросли в густонаселенные города. Водная энергия плато Новой Англии имела большое значение для быстрого роста штатов Новой Англии. Во время различных актов об эмбарго и запрете сношений, предшествовавших войне 1812 года, огромное количество капитала оказалось в бездействии. Водная энергия была использована, потому что в это время люди были вынуждены производить для себя товары, которые раньше импортировались.

Производственная промышленность поначалу развивалась как в южных Аппалачах, так и на плато Новой Англии. Она сохранилась в последнем, частично из-за доступного капитала, а частично благодаря деловому опыту людей. Тем временем деревни возникали практически в каждой местности, где была доступная водная энергия.

С момента использования угля и появления дешевых железнодорожных перевозок пар в значительной степени вытеснил водную энергию, если последняя не является неограниченной в поставках. В результате наблюдается заметный рост небольших центров населения вдоль различных береговых линий. В таких случаях преимущества береговой линии компенсируют потерю водной энергии.

Влияние металлов на рост городов. Характер промышленности региона во многом определяет характер его производств. Так, уголь абсолютно необходим для производства железа и стали; и, поскольку для производства тонны стали необходимо от двух до восьми тонн первого, дешевле перевозить руду в место, куда можно дешево доставить уголь.

Угольные месторождения ответственны за большую часть населения Питтсбурга и почти полностью за население Скрантона, Уилкс-Барре и многих других городов Пенсильвании. Железо и уголь также ответственны за многие города и поселки вблизи Великих озер. Бирмингем, Солфорд и Кардифф в Великобритании, Дортмунд и Эссен в Германии и Сент-Этьен во Франции возникли благодаря наличию угля и железа.

Во многих случаях человек является важным фактором в создании центра населения. Чикаго был бы так же хорош в двух или трех других местах; его нынешнее местоположение является результатом энергии человека и вряд ли будет изменено. Сент-Луис мог бы быть построен в дюжине разных мест и преуспел бы так же хорошо; то же самое верно для Сент-Пола или Индианаполиса.

Ливенворт одно время был более многообещающим городом, чем Канзас-Сити, но строительство железного моста через реку Миссури в последнем месте дало ему старт, и энергичные люди удерживали его в лидерах. Он вырос за счет Ливенворта и Сент-Джозефа, ни один из которых не стал коммерческим центром. Каир, у слияния рек Миссисипи и Огайо, имеет географическое положение для великого города; он ждет человека, который сможет сконцентрировать там торговлю.

Приспособление к окружающей среде. Сан-Франциско был мудро расположен вначале, но его торговля зерном более экономично велась в проливе Каркинес, в то время как его восточная торговля постепенно концентрируется в Сиэтле. Филадельфия потеряла свое коммерческое превосходство, когда завершение строительства канала Эри дало обратные грузы иностранным судам, разгружающимся в Нью-Йорке. Осуиго, штат Нью-Йорк, имел преимущество как портовых сооружений, так и водной энергии, но Сиракузы, практически не имея преимуществ, кроме лидерства, далеко опередили его.

Такие случаи перестройки центров населения были обычными в прошлом; они будут происходить и в будущем. Почти в каждом случае перестройка является результатом экономических причин, открытия новых транспортных линий, снижения стоимости производства товара, открытия новых экономических процессов — все это вызывает нарушение населения, и последнее должно приспособиться к новым и изменившимся условиям.

Не все народы обладают необходимым интеллектом и подготовкой, чтобы сначала приспособиться к своей окружающей среде. По большей части американские индейцы не смогли воспользоваться удивительными ресурсами континента, на котором они жили. Буры занимали самую богатую часть Африки, но не использовали природные богатства страны, кроме скотоводства; фактически, их кочевой образ жизни снизил их до уровня цивилизации, материально более низкого, чем у их предков.

Люди с самым высоким уровнем цивилизации не всегда легко приспосабливаются к своей окружающей среде. Жителям плато Новой Англии потребовалось почти столетие, чтобы узнать, что они обладают почти всеми лучшими гаванями атлантического побережья Северной Америки. Однако, когда великая торговля страны была стерта с лица земли, им не потребовалось много времени, чтобы приспособиться к производственной промышленности, причем водная энергия была природным ресурсом, который сделал промышленность прибыльной.

ВОПРОСЫ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ

Если бы среднее атлантическое побережье Соединенных Штатов поднялось на 100 футов, каков был бы эффект для Нью-Йорка?

Найдите факторы, которые привели к заселению города или поселка, в котором или рядом с которым вы живете. Что послужило причиной заселения трех или четырех крупнейших городов в том же округе? — следующих мест: Миннеаполис, Фолл-Ривер, Нью-Хейвен, Нью-Бедфорд, Каир (Иллинойс), Каир (Египет), Марсель, Ахен, Александрия (Египет), Вашингтон (округ Колумбия), Колумбус (Огайо), Йоханнесбург (Африка), Кимберли (Африка), Олбани (Нью-Йорк), Пунта-Аренас (Южная Америка), Скрантон (Пенсильвания), Ванкувер (Британская Колумбия), Сан-Франциско, Кейп-Ном?

Какие обстоятельства, связанные с торговлей, привели к упадку следующих мест: Пальмира, Карфаген, Вавилон, Генуя, Венеция, Древний Рим, Иерусалим?

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ СПРАВКА

Любая хорошая энциклопедия.

ГЛАВА VIII

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ И ТРАВЫ

Из всех растений, связанных с экономикой человечества, травы легко занимают первое место. Мало того, что семена определенных видов являются основной пищей почти всех народов, но и сами растения являются пищей большинства животных, чье мясо используется в пищу. Пшеница, кукуруза и рис используются всеми, за исключением очень немногих народов; и почти все животные, используемые в пищу, за исключением рыб и моллюсков, являются зерноядными, или травоядными, или и теми, и другими.

Травы равнин Техаса, Вельда в Южной Африке и холмов Новой Зеландии естественными процессами превращаются в мясо, которое питает великие города Западной Европы и восточной части Соединенных Штатов. Кукуруза долины Миссисипи становится свининой, которая, полученная из туш более сорока миллионов свиней, экспортируется в половину стран мира. Даже два с половиной миллиарда фунтов шерсти, потребляемых ежегодно, — это переработанная трава.

Пшеница. Пшеница в коммерции — это семя нескольких видов злаковых трав, один из которых, Triticum sativum, является обычным культурным растением. Дикие виды встречаются на высокогорьях Курдистана, в Греции и Месопотамии, которые идентичны видам, культивируемым сегодня. Считается, что выращивание зерна началось в Месопотамии, но также несомненно, что его выращивали швейцарские озерные жители еще в доисторические времена. Это то самое «зерно», которое братья Иосифа стремились купить, когда отправились в Египет, и записи о его сборе разбросаны по всем страницам письменной истории.

THE GRAIN CROP—MODERN METHODS OF CULTIVATION AND HARVESTING

Из полутора миллиардов человек, составляющих население мира, более одной трети, или примерно в восемь раз больше населения Соединенных Штатов, являются потребителями пшеничного хлеба; и это число ежегодно увеличивается на двенадцать миллионов. Более того, каждый человек из этого совокупного числа потребляет ежегодно очень близко к одному баррелю муки, или около четырех с половиной бушелей пшеницы. Другими словами, требуется несколько более двух миллиардов трехсот миллионов бушелей пшеницы каждый год, чтобы удовлетворить мировой спрос. По сути, мировой урожай ежегодно потребляется так близко к опасной черте, что очень часто «видимые запасы» или количество, известное на рынке, сокращаются до нескольких миллионов бушелей.

Пшеница будет расти в очень широких диапазонах климата, но лучше всего она процветает между параллелями 25° и 55°. В почве, очень богатой растительным перегноем, она склонна «идти в стебель». Довольно бедная глинистая почва дает лучшее семя, и требуется твердое семя, а не тяжелый стебель.

На широте Канзаса семена, посаженные осенью, сохраняют свою жизнеспособность в течение зимы; на широте Дакоты они, как правило, «вымерзают». Из-за этой особенности в коммерции признаются два широких класса или подразделения урожая — озимые и яровые сорта. В целом яровая пшеница считается лучшей, и это почти всегда так в местностях, слишком холодных для озимой пшеницы. Однако из этого правила есть исключения. В основном озимая пшеница созревает первой и поэтому первой появляется на рынке.

WHEAT

В Европе равнина, обращенная к Северному и Балтийскому морям, и та часть, которая простирается через южную Россию, дают основную часть урожая, хотя равнины По, Дуная и Богемии дают обильные урожаи. Россия, Франция, Австро-Венгрия, Германия и Италия — все являются пшеничными государствами.

В обычный год вся Европа производит чуть более половины (пятьдесят пять процентов) мирового урожая. За исключением России и Франции, едва ли другое государство производит столько, сколько потребляет. Великобритания потребляет весь свой урожай за три месяца; Германия — примерно за шесть месяцев. Франция отправляет часть своего урожая в Великобританию и покупает у России, чтобы восполнить дефицит. Россия потребляет лишь очень мало своего урожая пшеницы; почти весь он продается государствам Западной Европы. Вся Европа потребляет около одного миллиарда семисот десяти миллионов бушелей, но производит около одного миллиарда двухсот пятидесяти миллионов; остальное поставляется Соединенными Штатами, Индией, Аргентиной, Африкой и Австралией.

WHEAT IN UNITED STATES

В Соединенных Штатах основная масса урожая поступает из долины верхнего Миссисипи и штатов тихоокеанского побережья. Около одной трети потребляется там, где она выращена; более одной трети требуется для густонаселенных центров востока; чуть менее одной трети экспортируется, из которых около девяноста процентов идет в Европу.

WHEAT PRODUCTION

Многое из этого, особенно продукция тихоокеанского побережья, продается в немолотом виде, но с каждым годом все большее количество перерабатывается в муку. Производство муки в Соединенных Штатах составляет несколько более 160 000 000 баррелей ежегодно — результат работы 16 000 мукомольных мельниц; одни только мельницы Pillsbury в Миннеаполисе имеют мощность 60 000 баррелей в неделю. В Европе венгерские мельницы и их продукция богемской муки являются главными конкурентами Соединенных Штатов.

WHEAT

Урожай пшеницы тихоокеанского побережья обычно был фактором сам по себе. Из-за отсутствия летних дождей зерно и пухлое, и твердое. После процесса обмолота оно упаковывается в мешки и хранится на полях, на которых оно выросло. До сих пор много пшеницы в мешках отправлялось на европейские рынки по маршруту через мыс Горн, но в последние годы все большее количество ежегодно перерабатывается в муку и продается в Китае, Японии и Сибири. В 1900 году было отправлено почти два миллиона баррелей.

К востоку от Скалистых гор после сбора зерна большая его часть продается дилерам, чьи складские элеваторы разбросаны по всему пшеничному региону и во всех крупных пунктах отгрузки, таких как Дулут, Миннеаполис, Буффало и восточные морские порты. Перед тем как зерно передается в элеваторы, оно инспектируется и сортируется, а вагоны, содержащие его, опечатываются. Эта пшеница составляет «видимые запасы». Весь бизнес, касающийся ее, осуществляется посредством «складских квитанций», которые имеют почти хождение наличных денег. Банки выдают под них кредиты почти на их рыночную стоимость.

В нормальных условиях стоимость выращивания и сбора бушеля пшеницы — включая проценты на землю и износ техники и т. д. — составляет от пятидесяти до пятидесяти пяти центов. Рыночная цена, когда на нее не влияют «углы» и другие азартные сделки, обычно варьируется от шестидесяти двух до восьмидесяти пяти центов. Разница между этими цифрами делится между фермером и «посредниками», причем доля последних представлена в виде комиссионных и сборов элеваторов.

STORING PACIFIC COAST WHEAT

В дополнение к хлебопекарной пшенице, определенные сорта зерна, известные как макаронная пшеница, имеют определенное значение на рынке. Несколько сортов настолько выносливы, что легко противостоят экстремально холодным зимам; они также будут расти в регионах, слишком сухих для обычных сортов. В этом отношении они хорошо приспособлены к равнинам у восточного подножия Скалистых гор. Единственным препятствием является отсутствие устойчивого рынка. Макаронная пшеница имеет очень твердое зерно и богата клейковиной. Она используется в основном в производстве макаронной пасты, но в Европе, при смешивании с трехкратным весом обычной мягкой пшеницы, она широко используется в производстве муки. Небольшое количество, выращиваемое сейчас в Соединенных Штатах, отправляется в основном во Францию.

Урожайность пшеницы варьируется частично в зависимости от количества осадков, но разница обусловлена главным образом мастерством в культивации. В Западной Европе она в два-три раза выше, чем в Соединенных Штатах; в России и Индии она намного меньше.

Ежегодное потребление пшеницы очень быстро растет как в Соединенных Штатах, так и в Европе; более того, Китай становится страной, потребляющей пшеницу. В Соединенных Штатах потребление растет так быстро, что если либо посевные площади урожая, либо урожайность с акра не будут существенно увеличены, после 1931 года не будет излишков для экспорта.

THE WHEAT INDUSTRY—GRAIN ELEVATORS AT BUFFALO, NEW YORK

В Соединенных Штатах посевные площади могут быть несколько увеличены за счет орошения засушливых земель, ныне некультивируемых, и за счет мелиорации затопленных и болотистых земель. Однако существуют гораздо большие возможности в применении методов культивации, которые удвоят уровень нынешней урожайности. Сомнительно, что может быть большое увеличение посевных площадей в штатах долины Миссисипи, где посевные площади по необходимости будут скорее сокращены, чем увеличены.

В Западной Европе не может быть существенного увеличения посевных площадей или уровня урожайности; в России возможны и то, и другое. Равнины Аргентины сейчас дают значительное количество — около ста миллионов бушелей — и это количество может быть увеличено. Более того, большой продукт может быть получен как из Уругвая и Парагвая, так и из южной Бразилии, ни одна из которых не производит значительного количества. При нынешнем темпе роста потребления вся доступная земля, дающая свой максимум, не произведет достаточного урожая в конце двадцатого века.

Кукуруза. Маис или индейская кукуруза — это семя растения Zea mays, члена семейства злаковых. Неизвестно, чтобы оно существовало в диком состоянии. Культивируемые сейчас виды, несомненно, происходят с американского континента, но доказательств того, что она была известна в Китае и на островах Азии до открытия Америки, предостаточно. Коммерческая история кукурузы начинается с открытия Америки. После мяса это была основная пища коренных американцев; после пшеницы это основной продукт питания на американском континенте сегодня.

Кукуруза требует богатой почвы и не так вынослива, как пшеница. Она лучше всего процветает в регионах с длинным летом и теплыми ночами. Растущий урожай легко повреждается слишком большим количеством дождей. Это обильный урожай в центральной долине Миссисипи, но не вблизи побережья; она очень плодовита в Небраске, но не в Дакоте; она процветает в Италии, Австрии и на Балканском полуострове, но не на Британских островах и в Германии. Это очень важный урожай в Австралии и является основным зерном Мексики. Это урожай четырнадцатичасовых дней и теплых ночей.

CORN

Соединенные Штаты являются главным производителем кукурузы, и с площади 80 000 000 акров — примерно равной площади Огайо, Индианы и Иллинойса вместе взятых — производится более двух миллиардов бушелей, или четыре пятых мирового урожая. В последние несколько лет площадь, засеянная кукурузой, существенно не увеличилась, и в будущем она, скорее всего, будет сокращена, а не увеличена. Однако с той же площади ежегодный урожай, составляющий сейчас около двадцати пяти или тридцати бушелей с акра, может быть более чем удвоен за счет использования более искусных методов культивации.

Кукуруза содержит больше жирного вещества, или натурального масла, чем пшеница, и поэтому обладает большей теплотворной способностью. По этой причине она лучше пшеницы для работников на открытом воздухе, и это почти единственный зерновой продукт питания, потребляемый в испанской Америке. Это также основной продукт питания в Египте. Кукуруза долгое время использовалась как хлебный продукт в Соединенных Штатах, Италии и Румынии. В последние годы, однако, ее использование стало очень популярным в Европе.

CORN PRODUCTION

В Соединенных Штатах большая часть урожая потребляется там, где она выращена, будучи использованной для откорма свиней и крупного рогатого скота. Рыночная стоимость фунта кукурузы составляет около одной трети цента; однако, превращенная в свинину или говядину, она стоит в пять или шесть раз больше. Поэтому, скармливая кукурузу скоту, фермер может превратить нерыночный продукт в тот, на который есть устойчивый спрос.

CORN

Хотя кукуруза не является таким важным продуктом, как пшеница, она имеет гораздо более широкий спектр полезности. Крахмал, изготовленный из нее, считается деликатесом и очень широко используется в Америке и Европе как продукт питания. Глюкоза, дешевый, но полезный заменитель сахара, изготавливается из нее; из масла готовится заменитель резины; бездымный порошок и другие взрывчатые вещества изготавливаются из сердцевины стебля; в то время как очень большая часть продукта используется в производстве спиртных напитков.

Рожь. Рожь — это семя злаковой травы Secale cereale, растения, внешне очень похожего на пшеницу. Рожь будет расти на почвах, которые слишком бедны для пшеницы; ее северный предел также находится на широтах, несколько больших, чем у пшеницы. Это идеальный урожай для песчаной равнины, простирающейся от Нидерландов до центральной России, и эта местность производит почти весь урожай. Мировой урожай составляет около полутора миллиардов бушелей, из которых Россия производит почти две трети. Германия, Австро-Венгрия и Япония выращивают почти все остальное. Она потребляется там, где выращена. В Соединенных Штатах ежегодный продукт составляет около двадцати пяти миллионов бушелей, около одной десятой из которых экспортируется в Европу. Ржаной хлеб почти всегда кислый, и этот факт является его главным недостатком.

Ячмень. Ячмень — это семя нескольких видов злаковых трав, в основном Hordeum distichum и Hordeum vulgare. Это один из старейших используемых хлебных продуктов. Его можно культивировать дальше на север, чем пшеницу, и примерно так же далеко в тропиках, как кукурузу; поэтому он имеет очень широкие пределы. Раньше он широко использовался в северо-западной Европе как хлебный продукт, но в последние годы он был частично вытеснен пшеницей и кукурузой. Ячмень — отличный корм для лошадей, и в Калифорнии его выращивают в основном для этой цели. Его основное использование — производство солода, применяемого в пивоварении.

Мировой урожай ячменя составляет около одного миллиарда бушелей, из которых Соединенные Штаты производят около шестидесяти миллионов бушелей. Большая часть урожая выращивается в германских государствах Европы и в России.

Овес. Овес — это семя злаковой травы, причем Avena sativa является видом, который почти всегда культивируется. Неизвестно, где возникли культивируемые виды, но самая ранняя известная местность — это центральная Европа, где он, безусловно, был домашним растением в бронзовом веке. Кажется вероятным, что вид, культивируемый сейчас в Шотландии, в свое время рос в диком виде в Западной Европе; несомненно то, что дикие виды встречаются в Северной Америке.

OATS PRODUCTION

Овес растет в довольно широких пределах широты и процветает в большем разнообразии почв, чем пшеница. Однако, выращенное во влажном климате, зерно находится в лучшем виде. Урожай овса в мире составляет более трех миллиардов бушелей, превосходя урожай пшеницы или кукурузы по объему, но не по весу. Небольшая часть этого используется как хлебный продукт, но большая часть используется как корм для лошадей, для чего он удивительно приспособлен.

OATS

В Европе Россия является величайшим производителем, и ее ежегодный урожай овса составляет около одной четверти мирового урожая. Государства северо-западной Европы дают около половины всего урожая; пшеничный регион Соединенных Штатов производит оставшуюся одну четверть. Россия и Соединенные Штаты являются экспортерами, зерно идет в Западную Европу. Большая часть зерна потребляется там, где оно выращено.

Рис. Рис — это семя злаковой травы Oryza sativa. Считается, что он родом из Индии, однако известно, что в Китае его возделывают уже более пяти тысяч лет. В диком виде он произрастает в Австралии и Малайзии.

Рис требует большого количества тепла и влаги. Его выращивают в более теплых частях умеренного пояса, но лучше всего он растет в тропических регионах. В Китае в значительных объемах выращивают суходольный рис, но по большей части его возделывают на ровных низменностях, которые можно затапливать водой. Подготовка полей требует больших затрат, поскольку их может потребоваться затопить или осушить в любой момент. Урожай созревает за срок от трех до шести месяцев. После обмолота семена остаются покрытыми шелухой, и в таком виде рис называют «падди».

ВОПРОСЫ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ

Почему выращивание пшеницы не является прибыльной отраслью в штатах Новой Англии? — на равнинах у восточного подножия Скалистых гор? — в южной части Соединенных Штатов?

Что означают следующие термины: яровая пшеница № 1, «угол» (биржевая манипуляция), дисковая борона, жатка-косилка, цеп, молотилка, фьючерсы, складские свидетельства?

В 1855 году цена барреля муки в Нью-Йорке или Бостоне составляла около двенадцати долларов; в конце века она была менее пяти. Объясните, как произошло снижение цены.

На основе данных переписи или другого отчета составьте список десяти ведущих штатов по производству пшеницы; и десяти штатов, производящих больше всего кукурузы.

Почему зарубежные поставки овса меньше, чем поставки пшеницы?

Каковы текущие цены на пшеницу, кукурузу, овес и ячмень сегодня?

ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ И СПРАВОК

Получите образцы различных видов пшеницы, овса, ячменя, кукурузы, проса и риса. Поместите зерно в небольшие, плотно закрытые флаконы; прикрепите колосья мелких злаков к листам картона соответствующего размера.

Прочитайте главу I «Проблема пшеницы».

PICKING COTTON, ALABAMA

TRANSPORTING COTTON FROM WHARF, CHARLESTON, S.C.

COTTON PRESS YARD, NEW ORLEANS, LA.

ГЛАВА IX

ТЕКСТИЛЬНЫЕ ВОЛОКНА

Термин «текстиль» включает волокнистые вещества, которые можно спрясть в нити и соткать или свалять в ткань. Некоторые из них, например, шерстяной покров овец, коз и лам или кокон шелкопряда, имеют животное происхождение; другие, такие как хлопковый пух, оболочка кокосового ореха и лубяные волокна льна, являются продуктами растительного происхождения. Их использование в производстве тканей предшествует периоду, с которого начинается письменная история; вероятно, оно началось с того времени, когда первобытный человек постепенно перестал обладать волосяным покровом, необходимым для защиты от климатических и погодных условий.

В качестве покрытия тела все эти вещества зависят от одного принципа, а именно — они являются плохими проводниками тепла; то есть они не позволяют естественному теплу тела быстро улетучиваться и не позволяют резким изменениям температуры быстро воздействовать на тело. Другими словами, благодаря искусственному покрытию, которое требуется только человеку, тепло тела не рассеивается быстрее, чем оно вырабатывается; если бы это было так, покрытие было бы бесполезным. Костюм, сделанный, например, из стальной проволоки, из-за того, что он проводит тепло слишком быстро, мог бы охладить или, возможно, нагреть тело быстрее, чем открытый воздух.

По своим согревающим качествам шерсть превосходит все другие текстильные материалы. Она используется для одежды во всех частях света и почти всеми народами. Хлопок также используется в основном для покрытия тела, но он уступает шерсти в защите от холода. Его используют практически все народы, как дикие, так и цивилизованные, за пределами холодных поясов. Лен уступает как хлопку, так и шерсти в качестве одежды; его использование также ограничено его высокой стоимостью. Шелк используется в основном для декоративных тканей. Конопля используется преимущественно для изготовления канатов, а использование рами, джута и сизальской пеньки ограничено в основном производством очень грубых тканей и ковров.

Хлопок. — Хлопковое волокно в торговле — это пух, окружающий семена нескольких видов Gossypium, растений, принадлежащих к тому же семейству, что и алтей и штокроза. Культивируемые виды были завезены из Индии в различные части света, но хлопчатник также является родным для Америки. Местный древовидный хлопок, известный как барбадосский хлопок, встречается в Вест-Индии; известно, что травянистый хлопчатник возделывали в Перу задолго до открытия Колумба.

COTTON-PRODUCING REGIONS

Более чем за четыреста лет до христианской эры Геродот описывает его и упоминает машину для отделения пуха от семян. Неарх, адмирал, служивший под началом Александра Македонского, привез в Европу образцы хлопчатобумажной ткани, и со временем она стала предметом торговли среди греческих и римских купцов.

Хлопчатник требует тепла, влаги и продолжительного сезона. Он также лучше всего растет вблизи моря. В целом он лучше растет в субтропических, чем в тропических регионах, и эта разница, вероятно, объясняется более длинными днями и более высокой температурой субтропических широт. В Соединенных Штатах северная граница проходит примерно по тридцать восьмой параллели. Семена, как правило, высаживают в течение первых трех недель апреля и первых двух недель мая. Растения зацветают примерно в середине июня; коробочка или стручок созревает в течение июля и раскрывается примерно к первому августа. Сбор урожая начинается в августе.

COTTON IN THE UNITED STATES

Урожайность и качество текстильного сырья зависят не только от состояния почвы, но и от местности. На речных поймах юга Соединенных Штатов урожайность составляет около двух тюков с акра; на возвышенностях — лишь немногим более одного, если не уделяется особого внимания подготовке земли. Острова у побережья Каролины производят очень качественную длинноволокнистую разновидность, коммерчески известную как «морской островной хлопок» (sea island cotton). В одном из районов Китая производят хорошее волокно коричневатого цвета, известное как «нанка», названное в честь города Нанкин, откуда оно ранее экспортировалось. В долине реки Пьюра в Перу производят разновидности длинноволокнистого хлопка, которые по качеству очень близки к шелку.

Волокно обычного американского хлопка имеет длину около семи восьмых дюйма; из него изготавливают ткани, коммерчески известные как «домотканые» (domestics) и «набивные» (prints), или ситец. Если волокно в среднем немного длиннее обычных сортов, его оставляют для парусины. Обычный перуанский хлопок имеет волокно длиной почти два дюйма; он используется в производстве чулочно-носочных изделий и нижнего белья из балбриггана, а также для фальсификации шерсти. Длинноволокнистый хлопок из долины Пьюра закупается британскими производителями по высокой цене и используется в производстве корда для резиновых шин и шлангов. Египетский хлопок очень тонкий и используется в основном в производстве ниток и более тонких сортов нижнего белья из балбриггана. Волокно «морской остров» имеет длину почти два дюйма и используется почти исключительно для изготовления ниток и кружев.

Внедрение хлопководства привело к очень далеко идущим последствиям как с политической, так и с экономической точки зрения. Изобретение парового двигателя Уаттом дало Англии огромную механическую силу. Чтобы использовать ее, хлопчатобумажная промышленность была вырвана из рук Индостана; фабрики были сосредоточены в Манчестере и Ланкашире; хлопковые поля были перенесены в Соединенные Штаты.

В результате равнины Индостана были усеяны телами голодающих ткачей и прядильщиков, но в Англии возникла великая индустрия. Изобретение прядильных машин Аркрайтом, Кромптоном и Харгривсом, а также постепенное совершенствование механического ткацкого станка значительно снизили стоимость производства ткани и в то же время колоссально увеличили спрос на нее.

COTTON PRODUCTION

В Соединенных Штатах последствия были гораздо более серьезными. Изобретение двигателя или «джина» для отделения пуха от семян сделало хлопководство высокорентабельным. Негры-рабы, которые были рассеяны по колониям и сменившим их штатам, вскоре были привлечены в штаты, выращивающие хлопок, для обеспечения необходимой полевой рабочей силы; и, действительно, белые рабочие не могли выдержать жаркий, влажный климат хлопковых полей.

Хлопчатобумажные фабрики выросли в северных промышленных штатах. Северному производителю нужен был тариф на импортные товары, чтобы защитить его от европейской конкуренции; южный плантатор хлопка, который закупал большую часть своих припасов за границей, пострадал от тарифа. После примерно шестидесяти лет напряженных отношений между двумя секциями произошла Гражданская война, которая унесла почти один миллион жизней и накопила прямой и косвенный долг в размере почти шести миллиардов долларов.

Мировой урожай хлопка составляет от двенадцати до пятнадцати миллионов тюков ежегодно, из которых Соединенные Штаты производят, как правило, чуть более трех четвертей. Египет быстро занимает важное место среди стран-производителей хлопка и с завершением строительства различных ирригационных каналов очень скоро выйдет на второе место после Соединенных Штатов. Индия занимает примерно третье место; Китай и Корея производят примерно такое же количество. В этих штатах есть несколько фабрик по производству хлопчатобумажных тканей, но в Японии производство растет, а фабрики оснащены лучшим современным оборудованием. Бразилия имеет небольшое производство, а России в Азии нужны только транспортные средства, чтобы значительно увеличить свой растущий объем производства.

COTTON

Урожай хлопка в Соединенных Штатах распределяется довольно равномерно; одна треть перерабатывается внутри страны; одна треть закупается Великобританией; а оставшаяся треть идет в основном в Западную Европу. За последние несколько лет Китай стал постоянно растущим покупателем американского хлопка. Новый Орлеан, Галвестон, Саванна и Нью-Йорк являются главными портами отгрузки. Импортируемый египетский и перуанский хлопок доставляется в основном в Нью-Йорк. Большая часть производства хлопка осуществляется в штатах Новой Англии, но на Юге наблюдается очень быстрое расширение хлопчатобумажного производства.

Шерсть. — Шерсть в торговле — это термин, применяемый к руну обыкновенной овцы, к шерсти некоторых видов коз, а также верблюда и подобных ему животных. Не существует жесткого различия между волосом и шерстью, но, как правило, шерстяные волокна имеют шероховатые края, очень напоминающие перекрывающиеся чешуйки, которые сцепляются друг с другом; волос, как правило, имеет твердую, гладкую поверхность. Если массу рыхлой шерсти разложить и взбить или если ее сжать между валиками, волокна сцепляются настолько плотно, что получается толстая, прочная ткань, изготовленная без прядения или ткачества.

Это свойство, известное как «валяние», придает шерсти большую часть ее ценности и является ее главным отличием от волоса. Некоторые виды волос, однако, обладают слабым свойством валяния, и если они достаточно тонкие, их можно прясть и ткать. Волос обыкновенной козы бесполезен для этой цели, но волос кашмирской и ангорской пород обладает свойствами шерсти. Волос бактрийского верблюда, а также ламы, альпаки и викуньи мягкий и тонкий, обладающий валяющимися качествами, которые делают его превосходным текстильным материалом.

WOOL PRODUCING REGIONS

Качество шерсти сильно варьируется в зависимости от условий почвы, климата и характера питания животного. В торговле, однако, руно обычно классифицируется как «длинноволокнистое», «коротковолокнистое», «мериносовое» и «грубое».

У длинноволокнистых шерстей волокна имеют длину от четырех до восьми дюймов; они легче разделяются с помощью процесса, очень похожего на расчесывание, и поэтому называются «гребенными» шерстями. Котсуолдская, шевиотская и большинство шерстей Британских островов относятся к этому типу; действительно, в довольно влажных низменных регионах, таких как Канада и Соединенные Штаты, существует тенденция к развитию длинноволокнистого продукта. Английские длинноволокнистые шерсти в основном идут на изготовление камвольной ткани, шотландский шевиот — на твид, а французские — на лучшие плательные ткани.

Если волокна значительно короче четырех дюймов, продукт классифицируется как коротковолокнистая или «кардная» шерсть. Подавляющая часть шерсти Соединенных Штатов, Канады и Европы относится к этому классу. Она реализуется в зависимости от ее тонкости или пригодности для специальных целей, причем большая часть идет на изготовление тканей для мужской одежды средних сортов.

Самая тонкая и мягкая шерсть, как правило, выращивается в засушливых платообразных регионах, и примером такого вида волокна является меринос. Волокна тонкие, как шелк, а изделия из них — мягче. Миссионерская шерсть Калифорнии является продуктом мериносовых овец, и, действительно, климатические условия в южной Калифорнии и Австралии таковы, что позволяют производить лучшую мериносовую шерсть. Знаменитая электоральная шерсть Саксонии — это меринос, овцы были завезены в эту страну из Испании около трехсот лет назад. Мериносовые шерсти, как правило, используются в самых высококачественных плательных и модных изделиях.

Грубоволокнистые шерсти очень широко используются для американских ковров, грубых одеял и определенных видов тяжелой верхней одежды. Российская донская шерсть, некоторые аргентинские руна, такие как кордовские, и многие из тех, что выращены на влажных низменностях, очень грубые и жесткие. Качество зависит скорее от климатических условий и корма, чем от породы овец; действительно, овцы, которые в других регионах дают тонкую шерсть, при завозе в эту местность через несколько поколений начинают давать грубую шерсть.

SHEEP FEEDING ON ALFALFA

SHEEP RANCH, UTAH

SHEEP IN THE FEEDING YARD

THE WOOL-GROWING INDUSTRY

Ковровая шерсть, выращенная в Персии, Туркестане, Турции в Азии и на Кавказе, также характерна. Она варьируется по тонкости, и, поскольку она не легко сваливается, она является лучшей в мире для коврового производства. «Ворс» или поверхность ковра остается эластичной и стоит вертикально даже после ста лет носки. Это качество обусловлено главным образом условиями климата и почвы.

WOOL PRODUCTION

В некоторых случаях шерсть получают путем ежедневного расчесывания полугодовалых ягнят. Этот процесс, однако, применяется только в районах ковроткачества; в целом руно состригают либо ножницами, либо машинками для стрижки. В Соединенных Штатах обычно используются последние, и почти не предпринимается попыток ни сортировать руно, ни разделять различные сорта шерсти в одном и том же руне.

Сырая шерсть всегда содержит посторонние вещества, такие как репейник и грязь; она также пропитана естественным жиром, который предотвращает валяние. Жир, обычно называемый «смазкой» или «потом» (yolk), является важным предметом торговли; под названием «ланолин» (adeps lanae) он используется в медицине и фармации как основа для мазей.

Мировой годовой настриг составляет чуть более двух с половиной миллиардов фунтов, из которых Соединенные Штаты производят около одной восьмой. В Европе и Соединенных Штатах из-за растущей стоимости земли площадь производства сокращается; в Австралии, Южной Африке и Аргентине, где земля дешевая, она увеличивается. Из этих трех регионов шерсть экспортируется; большинство европейских стран и Соединенные Штаты закупают ее. В последней стране потребление составляет около шести фунтов на человека.

WOOL

Шерсти стран Средиземноморья — Франции, Испании, Италии, Алжира, Египта и т. д. — являются лучшими для тонких тканей; шерсти Центральной Азии — для ковров и шалей; остальные используются в основном в текстиле среднего и низкого качества.

Другие виды шерсти. — Ангорская коза, изначально выращиваемая в Анатолии (Малая Азия) и иранских государствах (Персия, Афганистан и Белуджистан), дает красивую белую шерсть, коммерчески известную как «мохер». Смирна является важным рынком для нее, а Англия — главным покупателем. Ангорская коза была завезена в Южную Африку и Калифорнию, где ее успешно выращивают. Из первой страны идет большой экспорт мохера.

Кашмирская шерсть — это тонкий пуховый подшерсток, получаемый путем вычесывания руна козы, обитающей в Кашмирской долине в Индии. Одно животное дает едва ли больше унции или двух, и лучший продукт стоит примерно столько же, сколько весит в золоте. Она используется в производстве знаменитых кашмирских шалей, которые продаются по ценам от пятисот до пяти тысяч долларов. Они производятся в Персии и Индии.

Шерсть ламы и альпаки — это тонкий текстильный материал, получаемый от животных верблюжьего типа, обитающих в Южной Америке. Шерсть бывает черного или коричневого цвета. Значительная часть используется для изделий местного производства, таких как седельные одеяла и т. д., но большая ее часть экспортируется в Англию.

Большая часть «верблюжьей шерсти» в торговле изначально была козьей, называемой своим коммерческим именем из-за сходства текстуры с верблюжьей шерстью. Верблюд Туркестана, однако, дает шелковистый текстильный материал, который широко используется. Коричневая шерсть, часто встречающаяся в хамаданских коврах, — это натуральная верблюжья шерсть, и значительное ее количество в смеси с овечьей шерстью используется в определенных тканях. Верблюжья шерсть из Китая идет на изготовление кистей для художников.

Шелк. — Шелк в торговле — это волокно, которое прядут личинки или гусеницы моли Bombyx mori, когда они переходят в стадию куколки. Шелководческая промышленность включает уход за насекомым и его кормление на всех стадиях. Листья белой шелковицы (morus alba) являются естественной пищей насекомого, и шелководство не может осуществляться в регионах, где это дерево не растет. Однако не все районы, где растет шелковица, подходят для разведения шелкопряда; последний не может существовать в регионах с очень холодными зимами, и поэтому отрасль ограничена климатом.

Моль вскоре после выхода из стадии куколки откладывает от двух-трехсот до семисот яиц. Они «выносливы» — то есть они будут оставаться фертильными в течение длительного времени, если их держать в прохладном сухом месте; влага заставит их гнить, а тепло — прорастать. При хорошей защите их можно перевозить на большие расстояния.

При разведении шелкопряда, как только он вылупляется, его помещают на листья шелковицы, и в течение пяти недель он только ест, потребляя за это время пищи во много раз больше своего веса. Затем он начинает прясть материал, который образует его кокон. Внешняя часть кокона состоит из прочной оболочки, напоминающей грубую папиросную бумагу; внутренняя часть — это тонкая нить длиной около тысячи футов, которая была намотана вокруг тела червя. Эта нить или волокно является основой шелковой текстильной промышленности.

Copyright, 1898, by Nature Study Pub. Co.

SILK INDUSTRY

1. Silkworm Eggs

2. Fourth-stage Worm

3. Pupa in Cocoon

4. Cocoon

5. Male Moth

6. Female Moth

7. Unspun Silk

8. Raw Manufactured Silk

9. Manufactured Silk

SILK PRODUCING REGIONS

В нужное время коконы собирают и, если их нужно использовать немедленно, погружают в горячую воду. Это не только убивает куколок, но и размягчает коконы, чтобы можно было удалить внешние оболочки. После удаления оболочек остальная часть кокона вымачивается в теплой воде, пока клейкое вещество не размягчится, а волокна не станут достаточно свободными для размотки. В последнем процессе концы нескольких коконов, от пяти до двадцати, захватываются и слегка скручиваются в одну нить. Шелк, подготовленный таким образом, образует «шелк-сырец» в торговле. Иногда несколько нитей шелка-сырца скручиваются в грубую нить, образуя таким образом «крученый шелк». Для удобства обращения как шелк-сырец, так и крученый шелк делают в виде больших мотков, называемых ханками, и большая часть шелковой продукции экспортируется в таком виде.

Определенное количество коконов дает едва ли больше одной десятой своего веса хорошего шелка-сырца. Оставшаяся часть, состоящая из оборванных волокон и оболочек, измельчается и прядется в шелковую нить низкого качества. Этот материал, обычно называемый «шелухой» или «кнабами», является важным пунктом в производстве шелка, и большая его часть экспортируется в Европу и Америку.

SILK PRODUCTION

Согласно преданиям, не вполне достоверным, яйца шелкопряда были тайно вывезены в Индию в головном уборе китайской принцессы. Оттуда шелководство медленно распространилось на запад в Персию, Малую Азию и страны Средиземноморья. Дикий шелк, грубый, но прочный продукт, выращивается во многих из этих стран, но главным образом в Китае, где он является важным экспортным товаром. Китайский продукт коммерчески известен как шелк «туссар». Из общего объема производства шелка-сырца, составляющего около тридцати пяти миллионов фунтов, Китай дает около двух пятых, Япония и Италия — по одной пятой. Остальное выращивается в Леванте, Испании и Франции.

Большая часть шелка-сырца из Китая экспортируется из Шанхая и Кантона; японский шелк отгружается в основном из Иокогамы. Среди европейских стран Италия является первым производителем шелка-сырца, а Франция — главным производителем тканей. Благодаря введению высокого тарифа в Соединенных Штатах выросло значительное производство шелковых тканей. Нью-Йорк и Патерсон, штат Нью-Джерси, являются главными центрами этой отрасли.

Южная часть Соединенных Штатов предлагает идеальную местность для шелководства. Различные попытки разведения шелкопряда потерпели неудачу из-за отсутствия подготовки, но не из-за географических условий.

Лен. — Лен в торговле, основа льняной ткани, — это лубяное или внутреннее волокно коры однолетнего растения (Linum usitatissimum, т. е. самое полезное волокно), вероятно, родом из бассейна Средиземного моря. Он входит в число старейших известных текстильных материалов. Пучки необработанного волокна были найдены в свайных постройках Швейцарии, а льняная ткань составляла часть погребальных пелен древних египтян.

Лен имеет очень широкий ареал, процветая как в более холодных частях Европы, так и в тропической Азии; он одинаково хорошо растет в сухое лето Калифорнии или во влажных регионах долины Миссисипи. Главное требование — твердая почва, содержащая много питательных веществ.

После того как стебли созрели, их выдергивают вручную; «очесывают» или очищают от семян и листьев; «мочат» или увлажняют в мягкой воде, пока луб не отделится; «ломают» и «треплют» на машине, которая избавляется от древесных волокон; и, наконец, разрыхленное лубяное волокно «чешут» или расчесывают, чтобы отделить длинные или «линейные» нити от «очесов» или отходов.

Россия производит более половины мирового урожая, но самым лучшим и отборным является волокно, известное как «кортрейкское», которое выращивают в Бельгии. Считается, что это связано с качеством воды в реке Лис. Значительное количество льна, выращенного в других местах Европы, отправляется в эту часть Бельгии для мочки. Ирландия и Германия производят значительные объемы, а небольшое количество выращивается в Соединенных Штатах.

Подготовленный лен используется в производстве льняной ткани, а последняя почти исключительно используется для скатертей, салфеток, манишек, воротничков, манжет и носовых платков. Франция славится производством льняного батиста и камбрика, а Белфаст, Ирландия, — скатертями и салфетками. Почти вся льняная продукция потребляется в Соединенных Штатах, Канаде и Западной Европе; действительно, лен — это признак западной цивилизации. Великобритания обрабатывает большую часть льняного текстиля.

Конопля. — Настоящая конопля в торговле — это луб или внутренняя кора растения Cannabis sativa, принадлежащего к семейству крапивных. Это однолетнее растение, имеющее очень широкий ареал; оно встречается почти в каждой стране Северной Америки, Европы и Азии. В Европе основными странами, производящими ее для коммерческих целей, являются Россия, Франция, Италия и Венгрия; в Соединенных Штатах ее выращивают в Калифорнии и центральной долине Миссисипи. Россия производит самый большой урожай; Италия — волокно самого высокого качества, лучшее из которых поступает из окрестностей Болоньи.

Стебли вырастают на три фута или более в высоту. Когда их выращивают для получения волокна, их выдергивают из земли, очищают от листьев и вымачивают, пока волокно не освободится. Затем их «мочат» или бьют, и волокно удаляется. После подготовки волокно используется в основном для производства упаковочного шпагата, канатов и грубой парусины. Великобритания является главным покупателем и производителем.

Манильская пенька. — Манильская пенька — это название, данное волокну, получаемому из листьев растения Musa textilis, принадлежащего к семейству банановых. Лучшие волокна имеют длину от шести до девяти футов, светло-янтарный цвет и очень прочны. Листья, разорванные вручную на узкие полоски, затем соскабливаются вручную, пока волокно не очистится от мякоти. Длинные и более грубые волокна идут на изготовление веревок; более короткие волокна бьют и чешут так же, как лен, пока они не станут достаточно тонкими для плетения матов, ковров и тонкой ткани. Волокна, которые отслужили свой срок в качестве веревок, превращают в пульпу и производят из них манильскую бумагу.

Практически вся манильская пенька в торговле — которая вовсе не является коноплей — выращивается на Филиппинских островах, и с тех пор, как наступил мир, ее выращивание и производство растут. Сырое волокно подготавливается вручную филиппинскими или китайскими рабочими. Производство канатов и бумаги осуществляется в основном в Соединенных Штатах и Великобритании. Тонкие ткани ручной работы изготавливаются немногими филиппинскими туземцами, но большая часть товаров такого характера производится во Франции. Очень тонкое волокно иногда используется как фальсификатор шелка. Великобритания и Соединенные Штаты являются главными покупателями.

Сизальская пенька. — Сизальская пенька или хенекен — это прочное, жилистое волокно, получаемое из толстых листьев нескольких видов агавы, к которым относятся магей и столетник. Культивируемый вид, из которого получают большую часть коммерческого продукта, — это Agave sisalina, которая очень напоминает обычный столетник.

Важной особенностью экономичного производства сизальской пеньки является наличие машин для отделения волокна от мякоти листа. Волокно белее, чище и легче джута; более того, по прочности оно занимает второе место после лучшего качества манильской пеньки. Оно используется в основном в производстве мешков для зерна и шпагата, используемого на самовязальных уборочных машинах. Почти все волокно в торговле выращивается в мексиканском штате Юкатан и потребляется в Соединенных Штатах. Культивирование этого материала сделало Юкатан одним из самых процветающих штатов Мексики.

Джут. — Джут — это волокно, получаемое из внутренней коры тропического растения Corchorus olitorius, принадлежащего к тому же семейству, что и липа. Растение является однолетним, растет в различных влажных тропических странах, но широко культивируется в Индии и частях Китая для коммерческих целей. Волокно подготавливается к производству почти так же, как конопля и лен. В Индии оно используется в основном для производства грубой ткани, известной как ганни-ткань, используемой в качестве обертки для тюков и мешков для кофе и риса. В штатах Тихоокеанского побережья оно используется для мешков под пшеницу. Калькутта является главным центром производства, но джутовые мешки широко производятся китайцами в Калифорнии и Китае.

Рами. — Это волокно, также известное как китайская трава, является лучшим из двух или более видов крапивы, подготавливаемым так же, как волокно конопли. Оно тоньше и прочнее джута и лучше поддается окрашиванию. С внедрением машин для отделения и обработки волокна культивирование растения рами распространилось из Китая в Индию, Японию и Соединенные Штаты. Из него сейчас производят тонкие ткани, наиболее важными из которых являются ковры, циновки и американские «смирнские» ковры. Последние обычно продаются как джутовые ковры, и они почти так же долговечны, как шерстяные напольные покрытия.

Другие экономические волокна. — Волокно кокосовой шелухи широко используется в производстве грубых циновок. Часть этого материала поступает из тропической Америки, но это регулярный экспорт Британской Индии, где он известен как койр.

Центральная жилка листа винтовой пальмы, растущей в лесах тропической Америки, поставляет материал, из которого делают «панамские» шляпы. Шляпы изготавливаются в различных частях Эквадора, Венесуэлы и Колумбии, а ранее продавались в Панаме. Шляпы, сделанные из множества трав и волокон, также продаются как панамские.

Растение (Phormium tenax), имеющее листья, несколько похожие на листья ириса или обычного флага, поставляет материал, из которого готовится новозеландский лен. Он используется в основном в производстве канатов.

Плетеная солома, используемая в производстве шляп и капоров, широко выращивается в северной Италии и Бельгии. Для этого продукта яровую пшеницу очень густо сеют в почву, богатую известью. Густой посев дает длинный, тонкий стебель; известь придает ему белизну и прочность. Плетеная солома также экспортируется из Китая и Японии. Британские купцы обрабатывают большую часть продукта.

Кубинский луб, волокно, легко отбеливаемое до белизны, экспортируется на различные предприятия, где изготавливаются женские шляпы.

Трава эспарто, также называемая альфа, растет в Испании и северной части Африки. Ранее она широко использовалась в производстве дешевых сортов бумаги, но для этой цели ее в значительной степени вытеснила древесная масса. Упадок индустрии травы эспарто привел к немалым волнениям среди некоторых местных племен северной Африки.

ВОПРОСЫ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ

Какие волокна использовались в производстве тканей в Европе до того, как стали использовать хлопок?

Какие текстильные изделия по необходимости изготавливаются из хлопка?

Что такое прялка «дженни»? — жаккардовый ткацкий станок?

В чем заключаются конкретные различия между котсуолдской и мериносовой шерстью?

Почему большинство фабрик по производству тканей в Соединенных Штатах были сначала построены в штатах Новой Англии?

Как поощряется шелковая промышленность в Соединенных Штатах?

Какие страны являются главными производителями льна?

ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ И СПРАВОК

Получите образцы семян хлопка, коробочки, сырого хлопка (морской островной, перуанский и обычный), хлопчатобумажных ниток, ситца, гингем, домотканого полотна, парусины и некоторых модных тканей, таких как органди, батист и т. д.

Получите образцы коконов шелкопряда, шелка-сырца, ткани гро-грен, понже и ткани из шелка туссар.

Получите также образцы мериносовой ткани, кашемира, шевиота и других подобных товаров; сравните их и отметьте разницу.

Рассмотрите волокна хлопка, шелка и шерсти под микроскопом и отметьте разницу.

BRANCH OF COFFEE TREE, WEST BRAZIL

COFFEE PLANTATION NEAR JOLO, PHILIPPINE ISLANDS

COFFEE DRYING FIELD, BRAZIL

ГЛАВА X

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ — НАПИТКИ И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ВЕЩЕСТВА

Можно предположить, что практически все напитки, полученные из растений, обязаны своей популярностью стимулирующим эффектам, которые они производят. В кофе, чае, какао и мате стимулирующий принцип идентичен кофеину, активному принципу кофе; в спиртных напитках это мощный наркотик — алкоголь; непитьевые вещества, табак, опиум и т. д. также обязаны своей популярностью наркотическим ядам.

Кофе. — Кофейные «зерна» в торговле — это семена дерева (Coffea arabica), вероятно, родом из Абиссинии, но в настоящее время культивируемого в различных частях света. Оно было завезено в Аден из Африки в конце пятнадцатого века, и оттуда его использование распространилось на другие города. Довольно странно, что его популярность стала результатом сильных усилий, направленных на запрет его использования.

Он рассматривался как стимулятор, и поэтому был запрещен последователям ислама. Но его способность предотвращать сонливость и сон во время невыносимо долгих религиозных упражнений была выигрышной чертой, и поэтому его использование стало всеобщим, несмотря на громы и молнии против него.

Культура кофе была ограничена Аравией до конца семнадцатого века; затем она была завезена в Голландскую Ост-Индию, и в течение многих лет остров Ява стал основным поставщиком для мира. В настоящее время Ява уступает только Бразилии по производству кофе. В Старом Свете он теперь также культивируется вдоль побережья Гвинеи в Африке, на Мадагаскаре, в Индии и на Цейлоне. В Новом Свете главными районами являются Бразилия, Венесуэла, государства Центральной Америки и Вест-Индия.

COFFEE PRODUCING REGIONS

Кофейное дерево может культивироваться почти в любой плодородной почве; однако лучше всего оно растет в красной почве. Старые, разложившиеся красные лавы дают самые отборные зерна. Кофе растет в любом влажном климате, в котором температура не поднимается выше 80° F и не опускается ниже 55° F. Случайный мороз повреждает, но не обязательно убивает деревья, которые лучше растут в тени, чем на солнце. Для удобства сбора урожая деревья подрезают до тех пор, пока они не станут не выше кустов.

Плод кофейного дерева — это темно-красная ягода, не такая большая, как вишня. Сочная мякоть окружает двойную оболочку, или эндокарпий, а внутри последней находятся семена, которые составляют кофе в торговле. Обычно есть два семени, но у некоторых сортов есть тенденция к созреванию одного семени, оставляя другое недоразвитым; это «пиберри» (гороховый кофе) в торговле. Так называемый мокко — это пиберри.

При подготовке ягоды собирают, когда они созреют, и очищают от мякоти. После очистки от мякоти их сушат на солнце около недели, а затем лущат, или освобождают от эндокарпия, процесс, требующий дорогостоящего оборудования. Затем кофе очищают и упаковывают в мешки.