CHAMBERS' EDINBURGH JOURNAL
CONTENTS
ОБЕДЕННЫЙ КОЛОКОЛ. ДВА ВИДА ЧЕСТНОСТИ. ДЕСЯТИЧНАЯ СИСТЕМА ДЕНЕЖНОГО СЧЕТА. ПОЧЕМУ ШОТЛАНДЦЫ НЕ ЗАКРЫВАЮТ ДВЕРЬ. ЭДФУ И ЕГО ОКРЕСТНОСТИ. РАССКАЗ АНГЛИЙСКОГО РАБОЧЕГО О «ЗАБАСТОВКЕ» В НЬЮ-ЙОРКЕ. ДОКТОР ПРОТИВ ЛЕКАРСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ СИРЕНЫ ДЛЯ ПОДСЧЕТА ЧАСТОТЫ ВЗМАХОВ КРЫЛЬЕВ НАСЕКОМЫХ. ЖЕЛАННАЯ ЖЕРТВА. «МОЙ ПОПУТЧИК».
ПОД РЕДАКЦИЕЙ УИЛЬЯМА И РОБЕРТА ЧЕМБЕРСОВ, РЕДАКТОРОВ ИЗДАНИЙ «ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ НАРОДА», «ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС ЧЕМБЕРСА» И ДР.
No. 428. New Series. SATURDAY, MARCH 13, 1852. Price 1½d.
ОБЕДЕННЫЙ КОЛОКОЛ.
Return to Table of Contents
В одной из своих великолепных речей Уэбстер отмечает, что владения Англии столь обширны, что ее утренний барабанный бой, следуя за солнцем и отсчитывая часы, ежедневно опоясывает земной шар непрерывным и несмолкающим потоком военных мелодий. Есть и другой музыкальный звук, внутри самих Британских островов, который пока еще не охватывает весь часовой круг, но вполне может сделать это со временем, и на него мы хотели бы обратить внимание американского секретаря как на подходящий предмет для новой перорации. Мы имеем в виду обеденный колокол. В полдень в сельских районах Англии этот очаровательный звук мелодично разносится с ферм или деревенских фабрик; в час дня, в более людных местах, где кипит промышленная жизнь, этот звук подхватывают, прежде чем он успеет затихнуть; а к тому времени, как он доносится до Шотландии, в два часа раздается полный, голодный перезвон. С трех до четырех с лишним часов стоит непрерывный звон от дома к дому мелких сельских дворян; а в пять часов он становится более отчетливым и звучным в городах, возрастая в своем значении к шести часам. С этого времени и до половины восьмого он приобретает все более модный тон, пока в восемь часов внезапно не смолкает: не как мелодия, доведенная до конца, а как та, что была случайно прервана, чтобы вскоре возобновиться.
Обеденные часы рабочего класса, несомненно, регулируются в соответствии с делами и, возможно, претерпевают некоторые изменения в зависимости от национального характера. Англичанин, например, как говорят, лучше всего работает после еды, и поэтому его обед иногда появляется уже в полдень, но никогда не позже часа; в то время как шотландец, который способен на все, когда наполовину голоден, вполне справедливо остается без твердой пищи до двух часов. Что касается мелкого дворянства, которое презирает обедать в рабочие часы, но при этом не претендует на самоотречение великих мира сего, то они могут следовать своим собственным прихотям, не причиняя вреда другим; но дело обстоит иначе, когда речь заходит о времени, назначенном для парадных обедов, ибо они влияют на здоровье и комфорт всего дворянского сословия в целом.
Мы не враги парадных обедов; напротив, мы считаем, что их у нас недостаточно, и никогда не будет достаточно, пока не произойдут некоторые изменения в их устройстве. Мы сами — мелкие дворяне, обедающие в скромный час в четыре часа дня, и какая нам польза от приглашения на шесть или семь часов вечера? Мы принимаем его, конечно, будучи людьми общительными и, более того, достаточно философами, чтобы понимать, что такие встречи полезны для людей в обществе: но что касается самой трапезы, то для нас она либо бесполезна, либо неприятна. Если мы уже пообедали, нам не нужен второй обед; а если не пообедали, то аппетит пропадает от чистого голода. Тщетно говорить: давайте все привычно обедать в шесть, семь, восемь часов. Немногие из нас будут — немногие из нас смогут — никто из нас не должен. Природа требует твердой пищи в гораздо более ранний час; и истинная утонченность подсказывает, что целью вечернего воссоединения не должно быть утоление дневного голода. Лишь половину этого факта видят классы, которые диктуют моду, и эта половина состоит из самой грубой и примитивной необходимости. Они уже, особенно в своих загородных поместьях, перешли к восточному тиффину и в разумный час устраивают полноценный обед из горячих мясных блюд и всех обычных дополнений под названием ланч. Эта трапеза настолько полна, что дамы, увлеченные, несомненно, ассоциациями, встречаются несколько часов спустя на таинственном собрании, чтобы выпить то, что наши предки называли «чашкой чая»; и, разбавив таким образом желудочные соки для приема новой порции тяжелой пищи, они спускаются к обеду!
Вечерний обед, следовательно, — это просто парадный обед или что-то похуже. Но он еще более предосудителен с точки зрения вкуса, чем с точки зрения здоровья. Мы не находим изъянов в элегантности стола, в серебре, хрустале, фарфоре и так далее; но английский обед — это не элегантная трапеза. Подразумевается, согласно вежливой фикции, что гости должны утолить голод целого дня, и провизия готовится соответствующим образом. Разнообразие супов, рыбы, мяса, птицы, дичи, изысканных блюд нагружают стол, накрытый для группы хорошо одетых мужчин и женщин, которые, как известно, уже обедали и которые притворились бы, что содрогаются от столь тяжелой трапезы, если бы ее назвали ужином. В этом устройстве есть грубость, которая странным образом противоречит реальному прогрессу века в утонченности; но оно также оказывает парализующее действие как на свободу, так и на деликатность социального общения. Эти парадные обеды слишком дороги, чтобы быть частыми. Даже сравнительно состоятельный человек вынужден внимательно следить за количеством своих приемов. Он изучает претензии своих знакомых; он ведет дебетно-кредитовый счет обедов с ними; и если время от времени он приглашает гостя ради его социальных качеств, он записывает его в счет расходов. Это уничтожает все тонкие социальные чувства, которые такие встречи должны были бы воспитывать и удовлетворять, и добавляет тон моральной вульгарности к материальной вульгарности угощения.
Невозможно ли провести реформу в этом важном вопросе? Трудно, но не невозможно. Устройство обедов не является неотъемлемой частью монархии, и поэтому его можно было бы затронуть — если не слишком грубо — без политической революции. Главным препятствием были бы неурегулированные претензии. А дал Б парадный обед, и долг Б — вернуть его. Приглашение за приглашение — закон игры. Как же тогда обстоят дела с расчетами? Было бы необходимо учредить суд по делам о «обеденной несостоятельности», где все неплательщики могли бы воспользоваться законом? Мы так не думаем. Ни один кредитор в здравом уме не отказался бы от выгодного мирового соглашения; и если бы можно было показать — как это могло бы быть в данном случае, — что это соглашение по реальной, хотя и не показной ценности эквивалентно долгу, колебания исчезли бы. Прежде чем приступить к этому, мы представим то, что можно назвать здравомыслящим изложением всего дела:
Человечество в своем естественном состоянии обедает в полдень, или, по крайней мере, в середине рабочего дня. Это средняя трапеза дня — центральная из трех. В нашей искусственной системе общества она была перенесена на поздний час дня, чтобы стать либо второй из двух трапез, либо, если подается ланч, третьей из трех. Это изменение не согласуется с гигиеническими принципами; ибо, если ланч не подается, интервал между завтраком и обедом слишком велик, и в этом случае голод искушает сделать трапезу слишком тяжелой для истощенных сил желудка: если же, напротив, подается ланч, обед становится абсурдом, так как в этом случае столь сложная и тяжелая трапеза не требуется и не может быть здоровым образом принята в столь поздний час. Тем не менее, в жизненном плане, который посвящает восемь или девять часов после завтрака либо делам, либо развлечениям на свежем воздухе, нет нужды думать о возрождении старого полуденного обеда для кого-либо, кроме дам и других домоседов; да и для них тоже, видя, что их распорядок должен в основном определяться теми ведущими членами семьи, которым приходится проводить эту часть дня вне дома.
Существует потребность в некоторой реформе, которая одновременно устроила бы занятых людей и спасла бы множество людей от недостатков тяжелых обедов в шесть-семь часов. Этого можно было бы достичь, договорившись только об ужине в шесть или семь часов — то есть о какой-то более легкой трапезе, чем обед, — оставив каждому возможность съесть такой ланч в середине дня, какой он сможет найти возможность съесть. Пусть этот ужин станет трапезой семейных воссоединений — трапезой общества. Состоящий из нескольких легких изысканных блюд, сопровождаемый другими удовольствиями, согласно вкусу или склонности, и завершающийся кофе, это было бы веселое и не обязательно нездоровое дело. Как трапеза, на которую можно пригласить друзей, будучи более дешевой, она позволила бы больше общаться, чем это совместимо с чудовищными подношениями мяса и напитков, которые составляют современный званый обед. Это было бы практически возрождением тех приятных ужинов, которыми наши деды наслаждались после рабочих часов и о приятности которых у нас есть такие восторженные отзывы.
То, что это действительно здравомыслящий взгляд на вопрос, вряд ли можно сомневаться. Удерживая расходы в разумных пределах, предложенный план избавляет развлечение от моральной вульгарности; а избегая всякого намека на встречу ради удовлетворения чисто физического голода, он избавляет его от материальной вульгарности. Мы слишком от души посмеялись над обедом древних в «Перегрине Пикле», чтобы желать вернуть век к классической модели; и все же по всем вопросам, связанным со вкусом, есть чему поучиться у того народа, чей созидательный гений до сих пор является чудом мира. Трапеза общества у греков состояла только из двух перемен, или, говоря более строго, из одной перемены и десерта; и первая, или твердая, перемена, по всей вероятности, состояла из небольших порций каждого вида пищи. Более вульгарные римляне во всех случаях добавляли третью, а иногда четвертую, пятую, шестую и даже седьмую перемену; и к моменту падения империи варварский вкус, соединившись с пресыщенной роскошью Рима, нагромождал яство на яство, перемену на перемену, пока сатира позднего поэта не стала просто общим местом:
'Is this a dinner, this a genial room?
No; 'tis a temple, and a hecatomb!'
Эта экстравагантность постепенно уступила место в ходе цивилизации. У нас больше нет трапез, состоящих из двадцати перемен; больше нет позолоченных свиней, рыбы и птицы; больше нет супов, каждый из которых трех или четырех разных цветов: но пока мы находимся только в середине перехода и еще не вернулись даже к сравнительной утонченности греков. В конце их первой перемены более земная часть развлечения была уже закончена. Затем гости мыли руки; затем им преподносили духи и гирлянды из цветов; а затем они пили вино под пение пэана и звуки флейт. Такие дополнения у нас по большей части были бы неуместны по месту и времени; но некоторые из них можно было бы принять метафорически, а другие полностью изменить — например, возлияние богам — чтобы соответствовать новому религиозному чувству и новой форме манер. Современная cena могла бы таким образом превзойти таковую у древних в утонченности и элегантности; и она включала бы, как нечто само собой разумеющееся, некоторые из развлечений — варьирующихся от песни до философской дискуссии, — которые придавали очарование их симпозиумам.
Что касается симпозиума, то мы не будем иметь ничего общего с этим спорным предметом, кроме как просто намекнуть — ибо мы не хотели бы исключать из пользы нашей предложенной реформы определенный многочисленный и уважаемый класс общества, — что в древние времена он вообще не имел никакой необходимой связи с обедом. Немного вина с водой пили во время десерта — никогда во время первой перемены — и на этом трапеза заканчивалась. Симпозиум был буквально пирушкой, устраиваемой для удобства после обеда; но, будучи далекими от того, чтобы составлять часть последнего, гости иногда были другими. Это было, по сути, в этом отношении похоже на вечернюю компанию, которую мы иногда находим собравшейся в гостиной, вставая из-за наших парадных обедов.
Но такие ссылки на обычаи минувших эпох приводятся лишь для того, чтобы показать, что среди самых образованных людей истории социальная трапеза рассматривалась как поле для демонстрации вкуса, а не того варварского великолепия, которое заключается в количестве и стоимости. Cena современных людей должна далеко превосходить таковую у греков в элегантности, утонченности и простоте. У нас есть вся история в качестве учителя; у нас более совершенная система морали; у нас более чистая и святая религия; и соответствующее влияние должно ощущаться в наших социальных манерах. Когда целью пира больше не является удовлетворение чисто физического голода, это должно быть что-то, предназначенное для служения аппетитам ума. Когда обед больше не является главным, несомненно, будут приложены некоторые усилия к подбору компании. Одновременно с делом еды и питья у нас будут анекдоты, шутки, песни, музыка, улыбки и смех, чтобы заставить нас забыть о делах или неприятностях дня; и утром, вместо того чтобы приводить в порядок наш дебетно-кредитовый счет приглашений, мы добавим вечернее удовольствие, чтобы свести баланс, а затем поспешим начать новый счет.
ДВА ВИДА ЧЕСТНОСТИ.
Return to Table of Contents
Несколько лет назад в Лонг-Эйкре жил эксцентричный старый еврей по имени Джейкоб Бенджамин: он держал магазин семян, в котором также занимался — не обычное дело, как мы полагаем, в Лондоне — продажей муки, и поднялся с самых низов бедности, благодаря трудолюбию и самоотречению, до того, что стал состоятельным торговцем. Он был, действительно, богатым человеком; ибо, поскольку у него не было ни жены, ни детей, чтобы тратить его деньги, ни родных, ни близких, чтобы занимать их у него, у него было гораздо больше, чем он знал, что с этим делать. Тратить их на себя он не мог, ибо его ранние привычки прилипли к нему, а потребности были невелики. Он всегда был чист и опрятен в одежде, но у него не было вкуса к элегантности или роскоши в какой-либо форме, и даже удовольствия стола не имели для него никакого очарования; так что, хотя он не был скрягой, его деньги продолжали накапливаться, в то время как ему время от времени приходило в голову поинтересоваться, что он будет с ними делать в будущем. Можно было бы подумать, что ему не нужно было долго удивляться, когда было так много людей, страдающих от нехватки того, чем он изобиловал; но мистер Бенджамин, честный человек, имел свои причуды, как и другие люди. Во-первых, он имел меньше сочувствия к бедности, чем можно было ожидать, учитывая, как беден он был когда-то сам; но у него была теория, справедливая в основном, хотя отнюдь не без исключений, — что нуждающиеся обычно сами виноваты в своих лишениях. Судя по собственному опыту, он верил, что хлеб есть для каждого, кто возьмет на себя труд заработать его; и так как он сам имел мало трудностей в сопротивлении искушению и не был достаточно философом, чтобы делать скидку на разнообразие человеческого характера, он имел мало сострадания к тем, кто портил свои перспективы, поддаваясь ему. Затем он обнаружил, не один раз, что даже для тех, кто, казалось бы, преуспевает, помощь не всегда была полезна. Усилия ослабевали, и подарки, однажды полученные, ожидались снова. Несомненно, часть этого злого результата следовало искать в собственном дефектном методе действий мистера Бенджамина; но я повторяю, он не был философом, и в делах такого рода он не видел намного дальше своего носа, который, однако, был очень длинным.
Общественным благотворительным организациям он иногда жертвовал щедро; но его рука часто удерживалась сомнением относительно разумного расходования средств, и это сомнение было особенно подкреплено после того, как однажды, проходя мимо таверны «Корона и якорь», он увидел толпу джентльменов с очень раскрасневшимися лицами, которые обедали вместе на благо каких-то дикарей в южной части Тихого океана, обвиняемых в поедании человеческой плоти — практика, настолько отвратительная для мистера Бенджамина, что он подписался на их обращение. Но не сумев уловить связь между обедом и этим желаемым завершением, его имя с тех пор стало реже появляться в печатных списках, и он чувствовал себя более неуверенно, чем прежде, относительно того, какой ветви неизвестного потомства он должен завещать свое состояние.
Тем временем он продолжал идти своим ровным путем, стоя за прилавком и обслуживая своих покупателей, при помощи молодой женщины по имени Лия Лит, которая работала у него продавщицей и в которой, в целом, он чувствовал больше интереса, чем в ком-либо другом в мире, настолько, что ему даже иногда приходило в голову, не сделать ли ее наследницей всего своего богатства. Он никогда, однако, не давал ей ни малейшего повода ожидать такого, будучи сам неспособен понять, что если он вынашивает эту мысль, он должен подготовить ее образованием к тому счастью, которое ее ожидает. Но он ни осознавал этой необходимости, ни, если бы осознал, не захотел бы потерять услуги человека, к которому он так давно привык.
Наконец, однажды его осенила новая идея. Он читал историю своего тезки, Вениамина, в Ветхом Завете, и у него возник вопрос, сколько среди его покупателей из бедного класса — а все, кто приходил в его магазин лично, были из этого класса — принесли бы обратно кусок денег, который они могли бы найти среди своей муки, и он подумал, что хотел бы испытать нескольких из них, которые были его постоянными покупателями. Эксперимент позабавил бы его ум, а о деньгах, которые он мог бы потерять из-за этого, он не беспокоился. Итак, он начал с шиллингов, подкладывая один среди муки, прежде чем передать ее покупателю. Но шиллинги никогда не возвращались — возможно, люди не считали такую малую сумму стоящей возврата; поэтому он перешел на полкроны и кроны, а время от времени, в очень особых случаях, он даже рисковал гинеей; но всегда с той же удачей, и чем дольше он пробовал, тем больше он не доверял тому, что в мире есть какая-либо честность, и тем больше он был склонен оставить все свои деньги Лии Лит, которая жила с ним так долго и, по его убеждению, никогда не обманула его ни на пенни.
— Что это ты положила в овсянку, Мэри? — сказал однажды вечером бледный, болезненного вида мужчина, вынимая что-то изо рта, что он поднес к слабым отблескам, исходившим от сальной свечи, стоявшей на каминной полке.