МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА США.

БЮРО РАСТЕНИЕВОДСТВА — БЮЛЛЕТЕНЬ № 90, ЧАСТЬ III.

Б. Т. ГЭЛЛОУЭЙ, начальник Бюро.

МЯТА ПЕРЕЧНАЯ.

АВТОР:

ЭЛИС ХЕНКЕЛЬ, ассистент по исследованиям лекарственных растений.

Опубликовано 28 декабря 1905 г.

ВАШИНГТОН: ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТИПОГРАФИЯ. 1905.

СОДЕРЖАНИЕ.

| Page.
Description | 5
Countries where grown | 6
Peppermint cultivation in the United States | 7
Cultivation | 8
Conditions injurious to crop | 9
Harvesting and distillation | 10
Description of still | 11
Peppermint oil and menthol | 12
Export of peppermint oil | 13
Prices of peppermint oil | 14

ИЛЛЮСТРАЦИИ.

|  | Page.
Fig. 1. | Peppermint “runners,” showing method of propagation | 6
2. | Leaves and flowering top of peppermint | 6
3. | Peppermint still (after Dewey, in Bailey’s Cyclopedia of American Horticulture) | 12

Б. Р. — 189.

МЯТА ПЕРЕЧНАЯ. [1]

ОПИСАНИЕ.

Одно из важнейших эфирных масел, производимых в Соединенных Штатах, получают путем дистилляции из растения мяты перечной и ее разновидностей. Три вида мяты, выращиваемые в этой стране для дистилляции эфирного масла, — это так называемая американская мята (Mentha piperita L.), черная мята (Mentha piperita vulgaris Sole) и белая мята (Mentha piperita officinalis Sole), причем два последних являются разновидностями американской мяты.

Американская мята, хотя и была завезена из Англии много лет назад, получила свое название из-за того, что ее давно культивируют в этой стране; по той же причине в штате Нью-Йорк ее называют «штатной мятой».

Мята перечная, или американская мята, в настоящее время акклиматизировалась во многих частях восточной части Соединенных Штатов, встречаясь на влажных почвах от штатов Новой Англии до Миннесоты и на юге до Флориды и Теннесси. Это ароматическое многолетнее растение, принадлежащее к семейству яснотковых (Menthaceæ), размножается с помощью длинных корневых отпрысков (рис. 1). Гладкие четырехгранные стебли прямостоячие, ветвистые, высотой от 1 до 3 футов, несут темно-зеленые ланцетовидные листья длиной от 1 до 2 дюймов и шириной от половины до 1 дюйма. Листья заостренные на верхушке, округлые или суженные у основания, острозубчатые, гладкие с обеих сторон или с волосистыми жилками на нижней поверхности. Цветки собраны в мутовки в плотные верхушечные колосья; они пурпурные, с трубчатой пятизубчатой чашечкой и четырехлопастным венчиком. (Рис. 2.)

Рис. 1. — «Корневые отпрыски» мяты перечной, показывающие способ размножения.

Рис. 2. — Листья и цветущие верхушки мяты перечной.

Две упомянутые разновидности ботанически тесно связаны, хотя по внешнему виду они довольно сильно различаются. Разновидность, известная как черная мята (Mentha piperita vulgaris), имеет пурпурные стебли и слегка зубчатые темно-зеленые листья, тогда как белая мята (Mentha piperita officinalis) имеет зеленые стебли с более ярко-зелеными листьями, которые более ланцетовидны и глубже изрезаны по краям. Черная мята гораздо более вынослива и продуктивна, чем американская или белая мята, и выращивается почти на всех мятных фермах в этой стране. Белая мята, дающая масло высокого качества, редко культивируется в этой стране в промышленных масштабах из-за ее неспособности противостоять климату и меньшего выхода эфирного масла.

Масла, называемые японским и китайским «мятными» маслами, получают не из настоящей мяты перечной, а путем дистилляции из совершенно других видов, а именно Mentha arvensis piperascens Malinvaud и Mentha arvensis glabrata Holmes соответственно.

СТРАНЫ-ПРОИЗВОДИТЕЛИ.

Наиболее важными странами-производителями мяты перечной являются Соединенные Штаты, Англия и Япония. В меньших масштабах мята перечная выращивается в Германии, Франции, Италии, России, Китае и южной Индии.

Считается, что в Японии культивирование мяты перечной началось еще до нашей эры. Растение, выращиваемое там, — это, как уже упоминалось, не та мята, что культивируется в нашей стране, а Mentha arvensis piperascens, которая совершенно отлична от настоящей мяты перечной не только ботанически, но и по вкусу и запаху.

Мята перечная культивируется на многих фермах лекарственных растений в Англии, особенно в Митчеме; середина XVIII века ознаменовала начало выращивания мяты перечной в этой стране. Однако до 1805 года в Митчеме не было дистилляционных аппаратов, и полученный там урожай отправляли в Лондон для дистилляции. Около 1850 года, когда мятная промышленность в Англии достигла своего расцвета, начало ощущаться влияние американской конкуренции, что вызвало заметное замедление производства.

СНОСКИ:

[1] В ответ на постоянный спрос на информацию, касающуюся мятной промышленности, мисс Элис Хенкель, ассистенту по исследованиям лекарственных растений, было поручено собрать наиболее важные факты, касающиеся истории, культуры и использования растения мяты перечной. Представленная здесь информация была получена в значительной степени из разрозненных статей по данной теме, а отчасти — из опыта работы с этим растением в испытательных садах Министерства сельского хозяйства.

Родни Х. Тру, ответственный физиолог.

Отдел исследований лекарственных растений.

Вашингтон, округ Колумбия, 14 октября 1905 г.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ В СОЕДИНЕННЫХ ШТАТАХ.

Округ Уэйн, штат Нью-Йорк, в 1816 году стал первой местностью в этой стране, где начали дистилляцию мяты перечной в промышленных масштабах. Запас корневищ был получен из дикорастущих растений, найденных вдоль берегов ручьев и рек. Соседние округа вскоре занялись выращиванием мяты перечной, но округ Уэйн был тогда и остается сейчас основным мятным районом в Нью-Йорке.

Культивирование мяты перечной распространилось на округа Аштабьюла, Геога и Кайахога в Огайо, а также на северную Индиану. Корневища были перевезены из Огайо в округ Сент-Джозеф, штат Мичиган, где первая плантация была заложена на прерии Пиджен в 1835 году. В последующие годы были основаны другие плантации в округе Сент-Джозеф, соседние округа вскоре также занялись выращиванием мяты перечной, и юго-западный Мичиган на протяжении тридцати пяти лет или более является крупнейшим районом производства мяты перечной в Соединенных Штатах.

Около 1844 года интересная монополия на масло мяты перечной [2] была установлена нью-йоркской фирмой, что, по-видимому, положило конец выращиванию мяты перечной в Огайо, поскольку ни об одном из только что упомянутых округов с тех пор не было слышно как о районе производства мяты перечной.

Первым шагом, предпринятым этой нью-йоркской фирмой в попытках контролировать рынок масла мяты перечной, была отправка представителя в Ливерпуль, Англия, чтобы установить ежегодный спрос на этом рынке, который оказался равным примерно 12 000 фунтов. После этого другой агент был отправлен на Запад, чтобы определить ежегодный объем производства, в результате чего выяснилось, что фермы в Нью-Йорке не производят достаточно масла для их целей, плантации в Огайо производят слишком много, в то время как плантации в Мичигане, по-видимому, производят как раз столько, сколько нужно для удовлетворения ливерпульского спроса. Затем этот агент заключил контракт с производителями в Нью-Йорке и Огайо, «по которому он обязал их под угрозой крупных штрафов распахать свои мятные поля и уничтожить корни, не сажать больше мяту, не продавать и не раздавать корни, а также не производить и не продавать мятное масло в течение пяти лет». За это массовое уничтожение своих мятных полей производители получили бонус в размере 1,50 доллара за акр. Затем агент заключил контракт с производителями округа Сент-Джозеф, штат Мичиган, согласившись платить им 2,50 доллара за фунт их мятного масла, при условии, что каждая унция мятного масла будет доставляться в течение пяти лет агентам, указанным в контракте. Им также было запрещено в течение этого периода расширять свои плантации и продавать корни кому бы то ни было. Производители придерживались этих контрактов около трех лет, после чего нью-йоркская фирма уже не так стремилась их соблюдать, успев тем временем сколотить большое состояние на своей монополии на масло мяты перечной.

С того периода площадь, отведенная под культивирование мяты перечной в Мичигане, неуклонно увеличивалась, а северная Индиана, с ее основными центрами производства в округах Сент-Джозеф, Стьюбен и Ла-Грейндж, продолжает поставлять на рынок значительное количество масла. Огайо, по-видимому, отказался от выращивания мяты перечной, по крайней мере в промышленных масштабах, а Нью-Йорк в течение ряда лет и до самого недавнего времени значительно сократил площади под мятой перечной, тысячи акров, ранее занятых этой культурой, были отданы под сахарную свеклу, лук и сельдерей. В 1889 году в округе Уэйн, штат Нью-Йорк, было 3325 акров мяты перечной, тогда как в 1899 году оставалось только 300 акров. В 1905 году под культивацией находилось около 933 акров.

Специальные агенты, назначенные штатом Мичиган [3], провели опрос 299 производителей в мятном районе этого штата, охватив 39 тауншипов в девяти округах (Аллеган, Берриен, Бранч, Касс, Каламазу, Окленд, Сент-Джозеф, Сент-Клэр и Ван-Бюрен), и общее количество акров под культивацией мяты перечной, количество фунтов дистиллированного масла и среднее количество фунтов с акра, установленные в ходе этого опроса за 1900, 1901 и 1902 годы, представлены ниже:

Items. | 1900. | 1901. | 1902.
Total number of acres grown | 2,112 | 2,782½ | 6,400⅔
Total number of pounds distilled | 47,628½ | 63,718¾ | 82,420¼
Average number of pounds per acre | 22.5 | 23.9 | 12.8

СНОСКИ:

[2] Proc. Amer. Pharm. Assoc., 7: 449-459 (1858).

[3] Двадцатый ежегодный отчет Бюро труда штата Мичиган, 1903 г., стр. 438-447.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ.

Выращивание мяты перечной наиболее выгодно на осушенных торфяных землях, таких как те, что сейчас используются в Мичигане для этой культуры, а также для выращивания сельдерея и клюквы. Эти осушенные торфяные земли раньше были болотами и топями, которые были мелиорированы путем дренажа, вспашки и культивации; болотная растительность была таким образом подавлена, а разложившееся органическое вещество образовало очень черную почву, которая наиболее приспособлена для выращивания мяты. Раньше мята перечная в Мичигане выращивалась исключительно на возвышенностях, но это очень истощающая почву культура. На плантациях на возвышенностях можно получить только два урожая, и после сбора урожая второго года землю вспахивают и в течение пяти лет практикуют севооборот с клевером, кукурузой и т. д., прежде чем снова сажать мяту перечную. Но на богатых осушенных торфяных землях мяту перечную можно выращивать год за годом в течение шести или семи лет, при этом землю вспахивают после сбора каждого урожая, а корневые отпрыски запахивают, чтобы сформировать новый рост на следующий год. Почву боронуют осенью и снова весной, а также тщательно пропалывают. Мята перечная, однако, будет расти на любой земле, которая дает хорошие урожаи кукурузы, при условии подготовки почвы глубокой вспашкой и боронованием.

В Мичигане [4] землю вспахивают осенью, а ранней весной боронуют и нарезают борозды на расстоянии около 3 футов друг от друга. Корни, отобранные для посадки, имеют толщину от одной восьмой до одной четверти дюйма и длину от 1 до 3 футов; рабочие, занятые «посадкой мяты», как называется этот процесс, носят эти корни в мешках через плечо и укладывают их в борозды вручную, прикрывая корни одной ногой и притаптывая их другой. Корни высаживают в борозде так близко друг к другу, что они образуют непрерывную линию. Опытный рабочий может засадить около одного акра в день.

Примерно через две недели появятся молодые растения, которые тщательно пропалывают и культивируют до июля и августа, когда растения обычно выпускают так много корневых отпрысков, что дальнейшая культивация становится затруднительной. Урожай обрабатывают конными культиваторами, но если земля изначально была сильно засорена, сорняки приходится удалять вручную. Очень важно, чтобы земля была свободна от сорняков, так как любые сорняки, собранные вместе с урожаем мяты перечной, серьезно ухудшат качество масла.

Интересно отметить, что на осушенных торфяных землях лошадей при необходимости обычно снабжают «грязевыми башмаками», чтобы они не проваливались в мягкую влажную почву; эти башмаки представляют собой широкие куски железа или дерева размером около 9 на 10 дюймов, прикрепленные к копытам и обычным подковам с помощью болтов и ремней.

УСЛОВИЯ, ВРЕДНЫЕ ДЛЯ УРОЖАЯ.

Холодная и влажная погода или экстремально засушливые периоды оказывают очень неблагоприятное воздействие на урожай мяты. Насекомые-вредители также способствуют снижению урожая мяты — кузнечики, сверчки и совки иногда наносят значительный ущерб. Ржавчина, вызывающая опадание листвы и оголение стеблей, может появиться при очень влажной погоде ближе к концу сезона. Сорняков следует особенно избегать на мятном поле, поскольку, как уже говорилось, качество масла будет серьезно ухудшено, если они будут собраны вместе с мятой перечной. Сорняки, обычно встречающиеся на поле мяты перечной, — это мелколепестник канадский (Leptilon canadense), еректитес иерациелистный (Erechtites hieracifolia), амброзия трехраздельная (Ambrosia trifida), блошница (Hedeoma pulegioides), эатония пенсильванская (Eatonia pennsylvanica), мятлик луговой (Poa pratensis) и другие низкорослые травы.

СНОСКИ:

[4] Двадцатый ежегодный отчет Бюро труда штата Мичиган, 1903 г., стр. 438-447.

СБОР УРОЖАЯ И ДИСТИЛЛЯЦИЯ.

Первый урожай мяты собирают во второй половине августа, когда растения находятся в полном цвету, и сбор продолжается примерно до середины сентября, при этом дистилляционные аппараты работают день и ночь, пока вся мята не будет переработана. Первый урожай обычно скашивают косой, так как косилки плохо работают на мягкой возделанной почве. Последующие урожаи скашивают косилкой или жнейкой с граблями. Наивысший выход масла с акра и лучшее его качество получают от урожая первого года. Иногда, если погодные условия были очень благоприятными, делают второй укос. Выход масла из мяты перечной, полученной с одного и того же поля, иногда сильно варьируется, по-видимому, из-за влияния атмосферных условий, так как говорят, что мята, скошенная после теплой и влажной ночи, дает больше масла, чем скошенная после прохладной и сухой ночи. Для производства 1 фунта масла требуется около 330 фунтов сушеной мяты перечной, а выход масла с акра варьируется от 12 до 50 фунтов.

Если урожай мяты был выращен на осушенных торфяных землях, все, что нужно сделать после сбора урожая, — это вспахать землю и запахать корневые отпрыски для нового урожая. Если мята выращивалась на возвышенности, то после сбора урожая второго года или, самое большее, после сбора третьего года, землю вспахивают и отводят под другие культуры. Мята перечная истощает почву, и необходимо практиковать севооборот в течение примерно пяти лет, чтобы привести землю в надлежащее состояние, если есть желание снова использовать ее для выращивания мяты перечной.

После того как растения скошены, их обычно укладывают в валки до высыхания, но не дают им высохнуть настолько, чтобы листья начали осыпаться, а затем доставляют на дистилляционный завод. Некоторые производители считают, что если дать растениям высохнуть, содержание масла уменьшится из-за испарения части масла в атмосферу, и поэтому доставляют растения на завод в зеленом виде; но г-н А. М. Тодд [5] придерживается мнения, что сушка не приводит к потере масла, и его эксперименты в этом направлении показывают, что сухие растения можно дистиллировать в три раза быстрее, чем зеленые, и что при этом можно получить большее количество масла. Он утверждает, что —

Для достижения наилучших результатов, как в отношении качества эфирного масла, так и экономии транспортировки и дистилляции, растения следует сушить как можно тщательнее, не рискуя потерей листьев при обработке. Дистилляция должна проводиться как можно скорее, чтобы предотвратить окисление масла в листе под воздействием атмосферного воздуха.

Мелкие производители, у которых нет собственных дистилляционных аппаратов, доставляют свой урожай мяты на ближайший завод по дистилляции мяты перечной, где его дистиллируют для них по цене 25 центов за фунт масла.

СНОСКИ:

[5] Amer. Jour. Pharm., 60: 328-332 (1888).

ОПИСАНИЕ ДИСТИЛЛЯЦИОННОГО АППАРАТА.

Аппарат, использовавшийся для дистилляции мяты перечной в первые годы существования отрасли в этой стране, состоял из медного котла, из верхней части которого труба соединялась с конденсационным «змеевиком». В котел наливали воду, погружали в нее растения и подводили прямой огонь к дну от печи. С помощью такого аппарата из одной загрузки можно было получить только около 15 фунтов масла. В 1846 году медные котлы были заменены большими деревянными чанами, и дистилляция растений проводилась с помощью пара, проходящего через них. Котел, ранее использовавшийся как дистилляционный аппарат, теперь применялся для генерации пара, а длинная труба подавала пар в нижнюю часть чанов. При таком методе дистилляции из одной загрузки можно было получить от 75 до 100 фунтов масла без значительных дополнительных затрат.

Современный дистилляционный аппарат для мяты перечной (рис. 3) можно кратко описать следующим образом: требуемый аппарат состоит из парового котла, пары больших круглых деревянных чанов, конденсатора и приемника. Паровой котел, конечно, используется для генерации пара.

Два деревянных чана используются для того, чтобы их можно было наполнять и опорожнять поочередно. Эти чаны имеют высоту около 6 футов и диаметр около 5 футов, с плотно прилегающими съемными крышками и перфорированным фальшдном. Паровые трубы проведены от котла в нижнюю часть чанов.

Конденсатор состоит из ряда труб из оловянистого сплава, либо погруженных в резервуары с холодной водой, либо орошаемых проточной холодной водой; конденсатор соединен с верхней частью дистилляционных чанов. Конденсированный пар вместе с маслом стекает в металлический приемник, в котором масло, будучи легче воды, поднимается на поверхность и может быть слито.

Перфорированное фальшдно, которым снабжены чаны, позволяет пару проходить сквозь него. Вокруг этого фальшдна помещен прочный железный обруч, к которому прикреплены две пары крепких цепей, сходящихся в верхней части чана в пару колец. После того как загрузка была дистиллирована, ее извлекают из чанов с помощью этого приспособления.

Растения бросают в чаны и плотно утрамбовывают два или три человека, топчущиеся по ним; когда чан заполняется примерно на одну треть, утрамбовке дополнительно способствует подача небольшого количества пара, который размягчает растения. Когда чан заполнен, плотно закрывают крышку и подают пар под полным давлением. На крупнейших дистилляционных заводах чаны имеют емкость от 2000 до 3000 фунтов сушеных растений каждый.

Рис. 3. — Дистилляционный аппарат для мяты перечной. (По Дьюи, из «Энциклопедии американского садоводства» Бейли.)

A, паровой котел; B, паровые трубы, ведущие к чанам; C, клапаны для перекрытия пара; D, мята, упакованная в чан, готовая к дистилляции; E, мята, загружаемая в чан; F, плотно прилегающая крышка, используемая поочередно для обоих чанов; G, труба от верхней части чана, соединенная в точке H так, чтобы поворачиваться к другому чану; J, перфорированная труба, из которой холодная вода капает на конденсационные трубки; K, подающая труба для холодной воды; M, конденсационные трубы; N, выход для конденсированного масла и воды; O и P, вода и масло в разделительном сосуде; R, выход для воды; S, пол дистилляционного цеха.

Для хранения масла используются большие резервуары, а для транспортировки применяются канистры емкостью 20 фунтов каждая, причем три такие канистры помещаются в деревянный ящик.

Мятное сено, остающееся после дистилляции, используется в качестве удобрения или на корм скоту.

МЯТНОЕ МАСЛО И МЕНТОЛ.

Листья и цветущие верхушки мяты перечной являются официальными в Восьмом десятилетнем пересмотре Фармакопеи США, как и следующие продукты и препараты, полученные из этих частей: масло мяты перечной, ментол, спиртовая настойка мяты перечной и мятная вода.

Фармакопея США описывает масло мяты перечной как «бесцветную жидкость, обладающую характерным сильным запахом мяты перечной и сильно ароматическим жгучим вкусом, за которым следует ощущение холода при вдыхании воздуха в рот». Оно широко используется в медицине: внутрь как стимулирующее и ветрогонное средство, а наружно — для облегчения невралгических и ревматических состояний. Оно также используется для ароматизации и придания запаха кондитерским изделиям, ликерам и косметике. Существует небольшая разница в запахе масла белой и черной мяты перечной: черная более жгучая и менее приятная по аромату, чем белая, которая имеет гораздо более тонкий запах, но, как уже указывалось, белая мята менее вынослива, чем черная, и дает меньшее количество масла.

Японское масло мяты перечной, которое, как отмечено в других местах этих страниц, получают из другого вида мяты, чем тот, который дает настоящее масло мяты перечной, значительно уступает последнему. Оно имеет очень неприятный запах и горький, неприятный вкус, но это тяжелое масло, содержащее более высокий процент ментола, и, будучи гораздо более дешевым маслом, оно может использоваться в качестве фальсификата настоящего масла мяты перечной.

Ментол, ранее известный как мятная камфора, является твердым компонентом масла мяты перечной, получаемым путем воздействия на дистиллированное масло чрезвычайно низкой температуры с помощью охлаждающей смеси. Его свойства примерно такие же, как у масла мяты перечной, только несколько усиленные. Его очень часто изготавливают в виде конусов или карандашей, которые являются популярным средством для наружного применения или ингаляций при головной боли, невралгии, катаре, астме и подобных заболеваниях. Он также широко используется в других формах медикаментозного лечения. Название «пипментол» было применено к ментолу, полученному из американского масла, чтобы отличить его от японского ментола. Говорят, что пипментол имеет отчетливый запах мяты перечной, в то время как японский ментол имеет лишь слабый мятный запах.

ЭКСПОРТ МАСЛА МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ.

Экспорт масла мяты перечной за финансовый год, закончившийся 30 июня 1904 года, составил 42 939 фунтов на сумму 124 728 долларов. Германия и Соединенное Королевство были крупнейшими потребителями: первая получила 22 372 фунта на сумму 65 505 долларов, а вторая — 11 558 фунтов на сумму 31 798 долларов.

В следующих таблицах показан экспорт масла мяты перечной по странам за финансовый год, закончившийся 30 июня 1904 года, а также количество и стоимость экспортированного масла мяты перечной за период в десять лет, с 1 июля 1894 года по 30 июня 1904 года включительно:

Экспорт масла мяты перечной по странам за финансовый год, закончившийся 30 июня 1904 г. [6]

Country. | Quantity. | Value.
| Pounds. |
Belgium | 473 | $1,585
France | 3,054 | 10,059
Germany | 22,372 | 65,505
Italy | 826 | 2,471
Netherlands | 590 | 1,934
United Kingdom | 11,558 | 31,798
Dominion of Canada: |  |
Nova Scotia, New Brunswick, etc. | 85 | 234
Quebec, Ontario, Manitoba, etc. | 1,165 | 3,306
Newfoundland and Labrador | 94 | 204
West Indies: |  |
British | 183 | 700
Cuba | 29 | 87
Danish | 17 | 55
Dutch | 20 | 61
Argentina | 1,237 | 3,504
British Guiana | 10 | 31
Peru | 50 | 175
British Australasia | 1,176 | 3,019
Total | 42,939 | 124,728

Количество и стоимость экспортированного масла мяты перечной в течение финансовых лет с 1895 по 1904 год включительно. [7]

Fiscal year. | Quantity. | Value.
| Pounds. |
1895 | 87,633 | $194,616
1896 | 85,290 | 174,810
1897 | 162,492 | 257,484
1898 | 145,375 | 180,811
1899 | 117,462 | 118,227
1900 | 89,558 | 90,298
1901 | 60,166 | 63,672
1902 | 36,301 | 54,898
1903 | 13,033 | 34,943
1904 | 42,939 | 124,728

СНОСКИ:

[6] Внешняя торговля и судоходство Соединенных Штатов за год, закончившийся 30 июня 1904 г., том 1, стр. 531, Бюро статистики, Министерство торговли и труда.

[7] Из «Внешней торговли и судоходства Соединенных Штатов» за год, закончившийся 30 июня 1902 г., том 2, стр. 309, Бюро статистики, Министерство финансов; и «Внешней торговли и судоходства Соединенных Штатов» за год, закончившийся 30 июня 1904 г., том 1, стр. 192, Бюро статистики, Министерство торговли и труда.

ЦЕНЫ НА МАСЛО МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ.

Цена на масло мяты перечной была очень низкой в течение нескольких лет до 1900 года, так как огромное производство 1897 года привело к резкому падению цены. Самая низкая цена была в 1899 году, когда оно стоило всего 75 центов за фунт. В результате низкой цены многие мятные фермеры ограничили площади своих мятных плантаций или вовсе отказались от выращивания мяты перечной. Меньший объем производства в последующие сезоны снова поднял цены, и в 1902 году масло продавалось по цене до 4,75 доллара за фунт, которая сохранялась до начала 1903 года, когда она постепенно снизилась, достигнув к концу того же года 2,20 доллара за фунт.

В следующей таблице [8] приведены самые высокие и самые низкие цены на масло мяты перечной оптом с 1873 года по 16 сентября 1905 года:

Year. | Highest. | Lowest.
1873 | $3.15 | $3.15
1874 | 5.25 | 3.75
1875 | 5.50 | 3.20
1876 | 3.75 | 2.40
1877 | 3.00 | 1.75
1878 | 2.00 | 1.50
1879 | 2.65 | 1.45
1880 | 2.87 | 2.60
1881 | 2.85 | 2.35
1882 | 2.50 | 2.25
1883 | 2.60 | 2.20
1884 | 3.00 | 2.50
1885 | 4.37 | 2.75
1886 | 3.60 | 2.75
1887 | 2.75 | 1.90
1888 | 2.40 | 1.75
1889 | 2.30 | 1.80
1890 | 2.40 | 1.80
1891 | 2.50 | 2.45
1892 | 2.50 | 2.15
1893 | 2.45 | 2.15
1894 | 2.45 | 1.70
1895 | 2.00 | 1.70
1896 | 1.85 | 1.20
1897 | 1.25 | .90
1898 | .90 | .80
1899 | .90 | .75
1900 | 1.10 | .80
1901 | 1.80 | 1.10
1902 | 4.75 | 1.70
1903 | 4.75 | 2.20
1904 | 3.75 | 2.65
1905[9] | 3.45 | 2.25

Хорошие цены последних нескольких лет заставили многих фермеров снова обратить внимание на мяту перечную как на прибыльную культуру, что заметно по увеличению площадей под культивацией во многих местностях. Это касается не только Мичигана и Индианы, но и Нью-Йорка, где мятная промышленность в течение многих лет находилась в упадке. Таким образом, если будут преобладать благоприятные условия для роста, в ближайшие несколько лет можно ожидать увеличения производства, что приведет к очередному снижению цен.

Как и в случае с другими продуктами, цены на которые подвержены значительным колебаниям, состояние рынка масла мяты перечной требует пристального наблюдения. Стоимость культивации с акра была определена в размере от 12 до 14 долларов, и при стоимости дистилляции в 25 центов за фунт масла рыночная цена может легко упасть ниже себестоимости производства.

СНОСКИ:

[8] Из Oil, Paint, and Drug Reporter, 18 сентября 1905 г., стр. 7.

[9] По 16 сентября.