ПРИМЕЧАНИЕ ПЕРЕВОДЧИКА

Изображение на обложке было создано переводчиком и является общественным достоянием.

Очевидные опечатки и пунктуационные ошибки были исправлены после тщательного сопоставления с другими фрагментами текста и консультаций с внешними источниками.

Изменения в тексте отмечены тонким пунктирным синим подчеркиванием, более подробная информация доступна во всплывающем окне при наведении курсора.

Более подробную информацию можно найти в конце книги.

РЕЦЕПТЫ МИССИС ХЕЙЛ ДЛЯ МИЛЛИОНОВ:

СОДЕРЖАЩИЕ

ЧЕТЫРЕ ТЫСЯЧИ ПЯТЬСОТ СОРОК ПЯТЬ

Рецептов, фактов, указаний и т. д.

В ОБЛАСТИ

ПОЛЕЗНЫХ, ДЕКОРАТИВНЫХ И ДОМАШНИХ ИСКУССТВ,

А ТАКЖЕ В ВЕДЕНИИ ЖИЗНИ.

ЯВЛЯЮЩИЕСЯ

ПОЛНЫМ СЕМЕЙНЫМ СПРАВОЧНИКОМ.

ОТНОСИТЕЛЬНО

Accomplishments, | Economy, | Ladies' Work, | Phrenology,
Amusements, | Etching, | Feather Work, | Potichomanie,
Beauty, | Etiquette, | Manners, | Poultry,
Birds, | Flowers, | Marriage, | Riding,
Building, | Gardening, | Medicines, | Swimming,
Children, | Grecian Painting, | Needlework, | Surgery, Domestic
Cookery, | Health, | Nursing, | Temperance,
Courtship, | Home, | Out-Door Work, | Trees, etc.
Dress, etc. | Housekeeping, | Painting, | Women's Duties,

Слов Вашингтона и т. д.

МИССИС САРА ДЖОЗЕФЫ ХЕЙЛ.

Филадельфия:

Т. Б. ПИТЕРСОН, ЧЕСТНАТ-СТРИТ, 306.

Зарегистрировано в соответствии с Актом Конгресса в 1857 году

САРОЙ ДЖОЗЕФОЙ ХЕЙЛ,

В канцелярии окружного суда Соединенных Штатов по Восточному округу Пенсильвании.

ПРЕДИСЛОВИЕ.

«Все труды человека — для рта его», — говорит Соломон. Если понимать эту пословицу так, как она, несомненно, была задумана — что главная цель и предназначение всякого человеческого труда состоят в том, чтобы сделать дома людей местом радости, — мы увидим, насколько важным становится искусство ведения домашнего хозяйства.

При подготовке моей «Новой поваренной книги» я естественным образом пришла к необходимости изучить этот предмет, и результатом стало глубокое убеждение в необходимости еще одного труда по домоводству, или руководства о том, как вести дом. Это побудило меня подготовить настоящий трактат, включающий правила и рецепты, которые еще никогда не были собраны вместе для помощи и наставления домохозяйствам.

«Знание — сила» всегда; знание, используемое во благо, — это мудрость. Знание, подобно золоту, должно быть добыто личными усилиями; и обычно мудрость и золото накапливаются в небольших количествах и благодаря постоянному усердию.

Именно путем промывки песков общего опыта и сбора крупиц науки и искусства, найденных то тут, то там на приисках общего знания, был создан этот большой труд, содержащий чистое золото истины, применимое ко всем нуждам обычной жизни. В нем можно будет увидеть несколько «самородков», таких как собранные максимы Франклина и «Слова Вашингтона», которые никогда ранее не были доступны широкому кругу читателей.

В вопросах экономии и благополучия семьи, как лично, так и индивидуально, следует неустанно стремиться к совершенствованию. Недостаточно, чтобы женщина понимала искусство кулинарии и управления своим домом: она должна также заботиться о себе, о детях, обо всех, кто будет зависеть от нее в вопросах руководства, здоровья и счастья.

Важен внешний вид; важно искусство украшения дома; важно знание способов и средств, с помощью которых одежда семьи может содержаться в порядке с наименьшими затратами времени и денег; некоторые знания о растениях, цветах, садоводстве и домашних животных приносят большую пользу, особенно тем, кто живет в сельской местности; и, что важнее всего, — это знание лучших способов сохранения или восстановления здоровья. Затем следует очень важный вопрос о семейном счастье, который необходимо иметь в виду. Развлечения, навыки, изящные искусства, манеры, правила поведения в обществе — все это необходимые знания. И, в довершение всего, необходимо сделать привычными те незаменимые правила и максимы нравственного совершенствования, которые являются основой добродетели в характере и жизни разумных, бессмертных существ. Все это было предпринято в «Рецептах для миллионов», в чем каждый может убедиться, изучив «Оглавление» и «Указатель».

Целью обоих моих трудов по домашним вопросам было привлечь внимание моего пола к этим предметам, которые, несомненно, принадлежат к женской сфере деятельности. Домашнее управление находится в ее руках; насколько спасительным и мощным может быть его влияние на человечество, едва ли еще воображают даже самые проницательные и искренние сторонники возвышения женщины.

Хотелось бы, чтобы те из моего пола, кто стремится вперед, в промышленную деятельность и другие профессии, подходящие для мужчин, обратили свое внимание на улучшения в домоводстве. Это открытое поле, где их головы и сердца, а также руки могут найти широкое применение и благородные цели. По-настоящему великая женщина никогда не недооценивает свою собственную сферу. Мадам Ролан преуспевала в своем хозяйстве; миссис Сомервиль выдается своими домашними качествами; миссис Сигурни — образец хозяйки; и множество других имен и примеров можно встретить в моей недавней работе, где гений украшает домашние занятия.

В каждом женском учебном заведении должны быть учреждены лекции по домоводству и другим предметам, связанным с домашней жизнью. Это послужило бы в некоторой степени исправлению тех зол, которые сейчас сопутствуют образованию в пансионах. Главный недостаток его в том, что учителя слишком часто упускают из виду применение знаний к домашним занятиям молодых леди. Поэтому, когда они возвращаются под родительский кров, они предаются чтению романов как главному умственному ресурсу.

Грядут лучшие времена. Женщины, способные использовать свои способности для улучшения общества, не будут дольше оставаться в замке праздности. Мисс Найтингейл найдет последовательниц. И поскольку активная деятельность женщин будет естественным образом сосредоточена в домашнем кругу, должны быть сделаны большие успехи в искусстве превращения дома в место счастья.

Пусть эта книга поможет продвижению этого благого дела.

С. Дж. Х.

Филадельфия, 1 октября 1857 г.

CONTENTS

Предисловие 3

Содержание 5

ЧАСТЬ I.

ДОМ И ЕГО ЗАНЯТИЯ.

Уборка дома — Ремонт мебели — Чистка печей и решеток — Починка стекла, фарфора и т. д. — Окраска и полировка мебели и т. д. — Устранение неприятных запахов — Огонь — Вода и цистерны — Экипажи и упряжь — Стирка — Удаление пятен — Чистка шелка, кружев и т. д. — Клейстер, клей и цемент — Окрашивание — Вакса для сапог, обуви и т. д. — Уничтожение насекомых — Кухня и т. д. Страницы с 9 по 88

ЧАСТЬ II.

ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА.

Правила сохранения здоровья — Простые рецепты, эффективные при распространенных заболеваниях и легких травмах — Ожоги и ошпаривания — Лихорадки — Пластыри, нарывные средства, мази и т. д. — Яды и противоядия — Ванны и купание — Туалет, или советы по сохранению красоты — Туалетный столик Страницы с 89 по 150

ЧАСТЬ III.

ДОМАШНИЕ ЗАНЯТИЯ И ДОМАШНИЕ ИСКУССТВА.

Рукоделие — Объяснение стежков — Подготовка домашнего белья — Лоскутное шитье — Вышивка шелком — Декоративные работы — Чернила — Птицы, рыбы, цветы и т. д. — Комнатные растения — Растения на окнах — Как обращаться с часами Страницы с 151 по 187

ЧАСТЬ IV.

ДОМОВОДСТВО И ДРУГИЕ ВАЖНЫЕ СВЕДЕНИЯ.

Чаи — Кофе — Различные рецепты приготовления эссенций и т. д. — Консервирование фруктов, овощей, трав и т. д. — Советы фермерам — Уход за лошадью — Разведение домашней птицы — Защита от огня — Утопление — Удушье — Грозы Страницы с 188 по 209

ЧАСТЬ V.

ХОЗЯЙКА, МАТЬ, НЯНЯ И СЛУЖАНКА.

О столе — Об уходе за младенцами, маленькими детьми и больными — Квалификация хорошей няни — Пища для больных и детей — Напитки для больных — Простые смеси — Правила для прислуги женского пола Страницы с 210 по 264

ЧАСТЬ VI.

СОВЕТЫ ПО СЕЛЬСКОМУ ХОЗЯЙСТВУ, САДОВОДСТВУ, ДОМАШНИМ ЖИВОТНЫМ И Т. Д.

Удобрения — Почва — Сено — Зерновые — Овощи — Уничтожение насекомых — Вредители — Сорняки — Коровы, телята, овцы и т. д. — Садоводство — Фруктовый сад — Древесина — Строительство — Пчелы Страницы с 265 по 318

ЧАСТЬ VII.

РАЗНОЕ.

Выбор и экономная кулинария — Новые рецепты — Южные блюда — Торты, хлеб, пироги и пудинги — Домашние вина, медовуха, нектар и т. д. — Стирка — Советы по диете, упражнениям и экономии — Живопись — Книги — Периодические издания и газеты Страницы с 319 по 384

ЧАСТЬ VIII.

ИЗЯЩНЫЕ И ИЗОБРЕТАТЕЛЬНЫЕ ИСКУССТВА.

Акварельные краски, используемые в рисовании — Указания по смешиванию красок — Акварельные краски для карт — Как рисовать цветы, птиц, пейзажи и т. д. акварелью — Потишомания — Греческая живопись — Диафания — Цветы из перьев — Морские водоросли — Ботанические образцы, оттиски листьев и т. д. — Перенос на стекло, дерево и т. д. — Эмблематические камни — Окрашивание камня, дерева и т. д. — Декоративные работы из кожи — Окрашивание — Игры — Вечернее времяпрепровождение Страницы с 385 по 431

ЧАСТЬ IX.

РАБОТА В ДОМЕ И ВНЕ ЕГО.

Домашние максимы — Домашние рецепты на многие случаи — Уход за мехом — Разумная экономия — Что нужно знать — Чистоплотность — Предотвращение несчастных случаев — Домашние советы — Еще советы по сельскому хозяйству — Скот — Садоводство — Сушка трав — Свойства и использование овощей — Овощи для выращивания — Фруктовые деревья и фрукты — Вредители на деревьях Страницы с 431 по 484

ЧАСТЬ X.

ЛИЧНЫЕ ВОПРОСЫ.

Одежда дам — Одежда джентльмена — Манеры — Правила этикета — Обеды — Балы и вечерние приемы — Ухаживание и брак — Брачная церемония — После свадьбы — Указания жене — Указания мужу — Наш дом — Беседа — Правила поведения Страницы с 484 по 533

ЧАСТЬ XI.

ЗДОРОВЬЕ И БОГАТСТВО.

Сохранение здоровья — Ванны — Упражнения — Термины, выражающие свойства лекарств — Мази и цераты — Растирания и линименты — Клизмы — Припарки — Специальные правила профилактики холеры — Правила для комнаты больного — Домашняя хирургия — Повязки — Богатство — Умеренность — Путь к богатству Страницы с 533 по 590

ЧАСТЬ XII.

СЕМЬЯ ДОМА.

Хороший стол — Хлеб и т. д. — Мясо — Овощи — Управление хозяйством — Напитки — Полезные рецепты для семейной практики — Различные рецепты, правила и т. д. — Диетические максимы — Советы механикам и рабочим — Максимы и мораль для всех людей — Домашнее рукоделие для молодых леди — Домашние животные — Плавание — Верховая езда — Домашние советы — Салонные развлечения — Воспитание дочерей и т. д. — Язык цветов — Приметы погоды — Воздух — Его влияние на жизнь — Важность законов — Френология — Краткий обзор американской истории — Слова Вашингтона — Полезные семейные таблицы Страницы с 590 по 699

Указатель 703

РЕЦЕПТЫ МИССИС ХЕЙЛ

ДЛЯ МИЛЛИОНОВ,

СОДЕРЖАЩИЕ

ЧЕТЫРЕ ТЫСЯЧИ ПЯТЬСОТ СОРОК ПЯТЬ РЕЦЕПТОВ, ФАКТОВ И Т. Д.

ЧАСТЬ I.

ДОМ И ЕГО ЗАНЯТИЯ.

Уборка дома — Ремонт мебели — Стирка — Починка стекла, фарфора и т. д. — Окрашивание — Вакса для сапог, обуви и т. д. — Уничтожение насекомых — Кухня и т. д.

1. Уборка дома. — Весна — это время, наиболее подходящее для уборки дома; хотя, конечно, она требует внимания ежемесячно.

Начинайте с верхнего этажа дома; сначала снимите ковры, и, если они требуют этого, пусть их почистят; или, поскольку ковры иногда портятся от чистки, их можно хорошо выбить и, при необходимости, промыть содой с водой.

Вынесите всю мебель из комнаты, прочистите дымоходы, где топились печи, и почистите и вычистите до черноты решетки. Оберните старые полотенца (они должны быть чистыми) вокруг щетины метлы и слегка подметите потолок и обои; или, если необходимо, обои следует почистить хлебом, как указано в другом месте. Затем вымойте краску фланелью или губкой с мылом и водой, и, как только один человек закончит чистку, другой должен следовать за ним и чистыми тряпками вытереть краску насухо. Пусть окна будут вымыты, а пол вычищен. Пусть мебель будет хорошо натерта; и когда пол высохнет, а ковры будут расстелены, мебель можно вернуть на место. Обои следует подметать каждые три месяца.

2. Как чистить спальни. — При чистке спален, зараженных клопами, разберите кровати и промойте каждую их часть, особенно стыки, крепким раствором сулемы в скипидаре; поскольку сулема является смертельным ядом, бутылка с вышеуказанным раствором должна быть помечена «Яд»; ее следует использовать очень осторожно и наносить кистью, предназначенной для этой цели. Клопов можно удалить со стен, только сняв обои, промыв их вышеуказанным ядом и оклеив заново.

В спальнях с каминами лучше всего использовать щетку-сметку, чтобы очистить шторы и драпировки от пыли.

Чтобы удалить жир или масло с досок, капните на пятна скипидаром перед тем, как чистить пол.

У горничной должен быть ящик с отделениями для переноски различных принадлежностей, таких как щетки, графит и т. д., из комнаты в комнату, и небольшой коврик, на который можно встать коленями во время чистки решетки.

3. Чистка спален. — Этого никогда не следует делать зимой, если можно избежать, так как это приводит ко многим кашлям и простудам. Если это неизбежно, следует выбрать сухой день, а окна и двери оставить широко открытыми до сумерек. После уборки в комнате всегда следует разводить огонь.

4. Как чистить ковры. — Перед подметанием ковра посыпьте его несколькими горстями спитого чайного листа. Следует использовать жесткую волосяную метлу или щетку, если только ковер не очень грязный, в этом случае сначала следует использовать веник или ковровую щетку, а затем другую, сделанную из волоса, чтобы убрать свободную грязь. Частое использование жесткой метлы быстро портит красоту самого лучшего ковра. Обычная платяная щетка лучше всего подходит для дорогих ковров.

Когда брюссельские ковры сильно загрязнены, снимите их и выбейте, чтобы полностью очистить от пыли. Тщательно вычистите пол, дайте ему высохнуть и плотно прибейте к нему ковер. Если он все еще загрязнен, возьмите ведро чистой холодной воды и добавьте в него около трех гиллов бычьей желчи. Возьмите другое ведро только с чистой холодной водой; теперь потрите мягкой щеткой для чистки немного воды с бычьей желчью на ковре, что создаст пену. Когда участок удобного размера будет обработан, смойте пену чистой льняной тканью, смоченной в чистой воде. Эту воду следует часто менять. Когда вся пена исчезнет, протрите это место чистой сухой тканью. После того как все будет сделано, откройте окно, чтобы ковер высох. Ковер, обработанный таким образом, значительно освежит цвет, особенно зеленый. Ковры Киддерминстер вряд ли выдержат вышеуказанную обработку, не став настолько мягкими, что быстро снова загрязнятся. Это можно в некоторой степени предотвратить, протерев их горячим слабым раствором клея в воде, в который добавлено немного квасцов. Вместо бычьей желчи можно использовать творожное мыло, растворенное в горячей воде, но оно с большей вероятностью повредит цвета, если они получены с помощью некачественных красителей. Если на ковре есть пятна жира, их можно покрыть творожным мылом, растворенным в кипящей воде, и потереть щеткой до тех пор, пока пятна не исчезнут, после чего их нужно очистить теплой водой, как и раньше. Добавление небольшого количества желчи к мылу делает его более эффективным.

Ковры следует прибивать в натянутом состоянии, иначе они сядут.

Фуллерова земля также используется для чистки ковров; а квасцы или сода, растворенные в воде, — для восстановления цветов.

5. Как чистить турецкие ковры. — Чтобы освежить цвет турецкого ковра, хорошо выбейте его палкой, пока вся пыль не выйдет; затем лимонным или щавелевым соком удалите пятна чернил, если ковер ими испачкан; промойте его в холодной воде, а затем стряхните всю воду с нитей ковра. Когда он полностью высохнет, протрите его по всей поверхности мякишем горячего пшеничного хлеба; и, если погода очень хорошая, повесьте его на открытом воздухе на ночь или две.

6. Дешевое ковровое покрытие. — Сшейте вместе полосы самой дешевой хлопчатобумажной ткани по размеру комнаты и прибейте края к полу. Затем оклейте ткань, как вы оклеили бы стены комнаты, любыми обоями. После того как они хорошо высохнут, покройте их двумя слоями лака, и ваш ковер готов. Его можно мыть, как ковры, без повреждений, он сохраняет свой блеск и в спальнях или комнатах для сна, где он не будет подвергаться грубому обращению, прослужит два года, как новый.

7. Как выбивать ковер. — Повесьте ковер на бельевую веревку или на прочную веревку между двумя деревьями; затем его следует выбивать с изнаночной стороны тремя или четырьмя людьми, каждый из которых имеет гибкую палку с тканью, туго завязанной в узел на конце, чтобы предотвратить разрыв ковра или расхождение швов от острого конца палки. Когда ковер будет тщательно выбит с изнаночной стороны, его следует перевернуть и выбить с лицевой стороны.

8. Напольные или масляные покрытия. — Следует выбирать напольные покрытия, окрашенные на тонкой ткани, которая хорошо покрыта краской, и узоры на которых не сильно выступают над поверхностью, так как они изнашиваются в первую очередь. Долговечность покрытия будет зависеть от этих деталей, но особенно от времени, в течение которого оно было окрашено, и качества красок. Если им не дали достаточно времени для полного затвердевания, даже небольшое использование повредит их; а поскольку это очень дорогие предметы, необходима осторожность при их сохранении. Оправдывает себя выдержка их некоторое время перед использованием, либо подвешенными в сухом сарае, где они будут иметь доступ воздуха, либо расстеленными в свободной комнате.

Когда их снимают на зиму, их следует сворачивать вокруг валика для ковров, следя за тем, чтобы не треснула краска от слишком резкого загибания краев.

Старые ковры отлично подходят, если их покрасить и выдержать несколько месяцев перед тем, как стелить. Если они предназначены для проходов, ширину нужно указать при отправке на фабрику, так как их разрезают перед покраской.

9. Как чистить напольные покрытия. — Подметите, затем протрите фланелью; и когда вся пыль и пятна будут удалены, протрите навощенной фланелью, а затем сухой простой; но используйте мало воска и трите последней только столько, сколько нужно для придания небольшой гладкости, иначе можно поскользнуться.

Периодическое мытье молоком после вышеуказанного подметания и сухой протирки придает им прекрасный вид, и они становятся менее скользкими.

10. Метод чистки обоев. — Разрежьте на восемь частей большую буханку хлеба двухдневной давности; она не должна быть ни свежее, ни черствее. Одним из этих кусков, после того как вы сдули всю пыль с обоев, подлежащих чистке, с помощью хороших мехов, начните с верхней части комнаты, держа корку в руке и слегка протирая вниз мякишем, примерно по пол-ярда за каждый проход, пока верхняя часть обоев не будет полностью очищена по всему периметру. Затем пройдитесь снова, с таким же движением вниз, всегда начиная каждый последующий проход немного выше, чем закончился предыдущий, пока не будет закончен низ. Эта операция, если ее выполнить тщательно, часто делает очень старые обои почти как новые.

Следует соблюдать большую осторожность, чтобы ни в коем случае не тереть бумагу сильно и не пытаться чистить ее поперек или горизонтально. Грязную часть хлеба также нужно каждый раз срезать, а куски обновлять, как только это станет необходимым.

11. Как чистить краску. — Никогда не используйте тряпку, а удаляйте пыль небольшой длинноворсовой щеткой после того, как сдуете свободные частицы мехами. При бережном обращении краска будет выглядеть хорошо долгое время, если ее защитить от воздействия солнца. Когда она загрязнится, окуните губку или кусочек фланели в соду с водой, быстро смойте и немедленно высушите, иначе сода разъест цвет. Некоторые люди вместо этого используют крепкий мыльный раствор.

Когда обшивка стен требует чистки, ее следует делать сверху вниз, и по возможности предотвращать стекание воды на нечищеные части, иначе останутся следы, которые будут видны после завершения всей работы. Один человек должен вытирать старым полотном так быстро, как другой смывает грязь и мыло.

12. Как придать доскам прекрасный вид. — После того как вы очень тщательно вымоете их содой с теплой водой и щеткой, промойте их очень большой губкой с чистой водой. Оба раза следите за тем, чтобы не оставить ни одного пятна; и чистите прямо вверх и вниз, не переходя с доски на доску; затем высушите чистыми тряпками, сильно натирая вверх и вниз тем же способом.

Полы не следует часто мочить, но когда это делается, то очень тщательно; и раз в неделю протирать насухо горячим песком и жесткой щеткой вдоль досок.

Края лестниц или проходов, на которых лежат ковры или напольные покрытия, следует мыть губкой, а не полотном или фланелью, тогда края не будут испачканы. Для этих двух целей следует держать разные губки; их и щетки нужно хорошо мыть после использования и хранить в сухих местах.

12a. Как извлечь масло из досок или камня. — Сделайте крепкий щелок из поташа и мягкой воды и добавьте столько негашеной извести, сколько она сможет вобрать; перемешайте и дайте постоять несколько минут; разлейте по бутылкам и плотно закройте; имейте наготове немного воды, чтобы разбавлять его по мере использования, и чистите им это место. Если раствор долго будет лежать на досках, он вытянет из них цвет; поэтому делайте это осторожно и быстро.

13. Как чистить доски. — Смешайте одну часть извести, три части обычного песка и две части мягкого мыла; нанесите немного этой смеси на щетку для чистки и тщательно потрите доску. Затем ополосните чистой водой и высушите чистой грубой тканью. Это сохранит доски хорошего цвета: это также полезно для отпугивания вредителей. Для этой цели ранней весной следует разбирать кровати, а мебель в целом выносить и осматривать; постельные драпировки и оконные шторы, если их не стирают, следует встряхивать и чистить щеткой; а стыки кроватей, задние стенки ящиков и, действительно, все части мебели, кроме полированного красного дерева, следует тщательно очищать вышеуказанной смесью или равными частями извести и мягкого мыла без песка. В старых домах, где в досках есть дыры, которые часто изобилуют вредителями, после чистки, насколько может достать щетка, следует нанести толстый слой вышеуказанной смеси и закрыть бумагой. Когда за этими вещами следят своевременно и в сочетании с общей чистотой, вредителей, как правило, можно держать вдали даже в переполненных городах.

14. Как мыть каменные лестницы и холлы. — Сначала вымойте их горячей водой с чистой фланелью, а затем промойте их смесью белой глины с водой. Когда высохнут, потрите их грубой фланелью.

15. Как удалить масло и жир с полов и каменных холлов. — Сделайте крепкий настой поташа на кипящей воде; добавьте к нему столько негашеной извести, чтобы получилась консистенция густых сливок; дайте постоять ночь, затем слейте прозрачную часть, которую нужно разлить по бутылкам для использования. Когда потребуется, подогрейте немного, вылейте на пятна, и после того, как она побудет на них несколько минут, смойте теплой водой с мылом, так как она склонна обесцвечивать доски, если оставить ее на них слишком долго. Когда наносите на камень, лучше оставить на всю ночь; а если пятно сильное, можно насыпать немного порошкообразной горячей извести перед тем, как налить настой.

16. Как чистить мрамор. — Соляная кислота, разбавленная или чистая, по мере необходимости, оказывается эффективной. Если она слишком сильная, она лишит мрамор блеска, который можно легко восстановить с помощью куска фетра с порошком пемзы или триполи, используя воду.

17. Как чистить мрамор. Другой способ. — Смешайте ¼ фунта мягкого мыла с таким же количеством молотого мела, 1 унцию соды и кусок синьки размером с грецкий орех; прокипятите их вместе в течение ¼ часа; пока горячее, натрите этим мрамор куском фланели и оставьте на 24 часа; затем смойте чистой водой и отполируйте мрамор куском грубой фланели или, что лучше, куском старой шляпы.

18. Как удалить пятна с мрамора. — Смешайте негашеную известь в тончайшем порошке с крепким мыльным щелоком, довольно густо, и немедленно малярной кистью нанесите на весь мрамор. Через два месяца смойте его совершенно чисто; затем приготовьте густую пену из мягкого мыла, прокипяченного в мягкой воде; окуните в нее щетку и вычистите мрамор. Это, при очень хорошем натирании, придаст красивый блеск.

19. Как удалить пятна ржавчины с мрамора. — Смешайте равное количество свежего купоросного масла и лимонного сока в бутылке, хорошо встряхните; намочите пятна и через несколько минут потрите мягким полотном, пока они не исчезнут.

20. Смесь для чистки каменных лестниц, напольных покрытий в холлах и т. д. — Прокипятите вместе по полпинты клея и воды с синькой, с двумя столовыми ложками мела и двумя кусками глины для курительных трубок примерно в двух квартах воды. Промойте камни фланелью, слегка смоченной в этой смеси; а когда высохнут, потрите их фланелью и щеткой. Некоторые рекомендуют пиво, но вода гораздо лучше подходит для этой цели.

21. Как окрашивать или оклеивать стены комнат. — Если потолок или стену нужно побелить или покрасить, первое, что нужно сделать, — это смыть грязь и пятна щеткой и чистой водой, стараясь двигать щетку в одном направлении, вверх и вниз, а не во все стороны, иначе работа будет выглядеть размазанной. Когда высохнет, потолок готов к побелке, которую нужно сделать, смешав мел с водой до полной гладкости и густоты сливок. Растворите пол-унции клея в чашке воды, влейте в побелку. Этот клей, как его называют, предотвращает стирание белого или цветного слоя со стены, и чашки достаточно на галлон побелки. Цвет камня получается путем смешивания небольшого количества желтой охры и сине-черной краски с клеем, а затем добавления в побелку; желтая или красная охра также являются хорошими цветами, и с киноварью или индиго можно приготовить любой оттенок по вкусу.

Если нужно использовать обои, стену нужно промыть чистой водой, как объяснялось выше; и пока она влажная, старую краску нужно соскоблить ножом или стальным скребком с гладким краем любого вида. Лучше всего намочить ярд или два за раз, а затем соскоблить. Затем промойте всю стену клеем, приготовленным из унции клея на галлон воды; и когда это высохнет, стена готова к обоям. Их нужно нарезать на полосы в соответствии с различными частями комнаты; один край прямой полосы нужно отрезать вплотную к узору, а другой оставить шириной в полдюйма. Если бумага толстая, она должна полежать минуту или две после того, как ее намазали клеем; но если тонкая, чем быстрее она окажется на стене, тем лучше. Начните с размещения обрезанного края обоев с одной стороны окна, приклейте его надежно к потолку, дайте ему висеть прямо, а затем слегка и равномерно прижмите чистой тканью. Обрезанный край следующей полосы покроет полдюйма, оставленные на первой, и таким образом получится аккуратный стык; и так вы можете обойти всю комнату и закончить с другой стороны окна.

22. Сырые стены. — Сырость можно предотвратить, если сначала тщательно высушить стены, а затем покрыть их следующей смесью: в кварте льняного масла прокипятите три унции глета и четыре унции смолы. Наносите это последовательными слоями, и после пятого слоя на стене образуется твердый лак.

23. Как чистить шторы из морена. — Удалив пыль и прилипшую грязь, насколько это возможно, щеткой, положите штору на большой стол, посыпьте ее небольшим количеством отрубей и потрите куском чистой фланели; когда отруби и фланель загрязнятся, используйте свежие и продолжайте тереть, пока морен не станет ярким, что произойдет через короткое время.

24. Как чистить ситцевую мебель. — Стряхните свободную пыль; затем слегка почистите небольшой длинноворсовой мебельной щеткой; после чего протрите ее чистой фланелью и потрите сухим хлебом.

Если все сделано правильно, шторы будут выглядеть почти так же хорошо, как вначале; и если цвет не светлый, они не потребуют стирки годами.

Сложите в большие свертки и аккуратно уберите.

Пока мебель остается на месте, ее следует по возможности беречь от солнца и воздуха, которые портят нежные цвета; а пыль можно сдувать мехами.

При вышеуказанном способе шторы можно содержать в чистоте, даже для использования с недавно окрашенными подкладками.

25. Застилание кроватей. — Закрытые или складные кровати плохо подходят для молодых людей или инвалидов; когда их использование неизбежно, постельное белье следует убирать каждое утро и оставлять на короткое время, прежде чем их закрывать.

Окна в спальнях следует держать открытыми несколько часов каждый день, чтобы выветривать испарения от постельного белья; кровать также следует взбивать, а белье расправлять, и в таком состоянии, чем дольше они остаются, тем лучше.

Когда кровать застелена, белье не следует заправлять по бокам или в ногах, так как это препятствует дальнейшему очищению за счет прохождения через него прохладного воздуха.

Грелку следует выбирать без отверстий в крышке. Около ярда железной цепи среднего размера, раскаленной докрасна и положенной в грелку, является простым и отличным заменителем углей.

26. Как обнаружить сырость в кроватях. — Хорошо прогрейте кровать и сразу после того, как вынете грелку, вставьте между простынями в перевернутом положении чистый стеклянный бокал: после того как он побудет в таком положении несколько минут, осмотрите его; если он сухой и не затуманен паром, кровать совершенно безопасна, и наоборот. В последнем случае лучше всего спать между одеялами.

27. Листья бука. — Листья бука, собранные осенью в сухую погоду, являются отличным материалом для наполнения кроватей для бедных. Запах приятный и полезный; они не заводят вредителей, очень упругие и могут пополняться ежегодно без затрат.

28. Полезные советы относительно постельного белья, матрасов, подушек и т. д. — Чистота перьев и шерсти, используемых для матрасов и подушек, должна рассматриваться как первый объект полезности для здоровья. Животные испарения могут во многих обстоятельствах быть вредными для здоровья; но опасность еще больше, когда шерсть пропитана потом людей, перенесших гнилостные и заразные заболевания. Постельное белье и шерсть матрасов, следовательно, нельзя слишком часто выбивать, чесать, чистить и стирать. Это предостережение, которое нельзя слишком часто рекомендовать.

В большинстве ситуаций было бы очень легко и очень эффективно окуривать их муриевым газом.

29. Как очистить перья от их жира. — В каждом галлоне чистой воды смешайте фунт негашеной извести, и когда нерастворенная известь осядет в виде мелкого порошка, слейте известковую воду для использования. Положив перья, подлежащие чистке, в кадку, залейте их прозрачной известковой водой и хорошо перемешайте; оставьте их на три или четыре дня в известковой воде, которую затем следует отделить от них, положив их на сито. Затем перья следует промыть в чистой воде и высушить на мелких сетках; после этого их останется только выбить, чтобы избавиться от пыли, перед использованием.

Чтобы восстановить упругость поврежденных перьев, достаточно окунуть их в теплую воду на короткое время.

30. Как очистить шерсть, зараженную насекомыми. — Процесс очистки состоит в том, чтобы положить в три пинты кипящей воды полтора фунта квасцов и столько же винного камня, которые разводятся в двадцати трех пинтах холодной воды. Затем шерсть оставляют погруженной в этот раствор на несколько дней, после чего ее стирают и сушат. После этой операции она больше не будет подвергаться нападению насекомых.

31. Как чистить зеркала. — Держите для этой цели кусок губки, тряпку и шелковый платок, совершенно свободные от грязи, так как малейшая песчинка поцарапает тонкую поверхность стекла. Сначала протрите ее губкой с небольшим количеством винного спирта или джина с водой, чтобы очистить от всех пятен; затем посыпьте порошковой синькой, завязанной в муслин, легко и быстро протрите тряпкой и закончите, протерев шелковым платком. Будьте осторожны, не трите края рам.

32. Как сохранить позолоту и почистить ее. — Невозможно предотвратить загрязнение позолоты мухами, не накрыв ее; перед этим сдуйте легкую пыль и пройдитесь по ней пером или чистой щеткой, но никогда не касайтесь ее водой; затем полосками бумаги, а лучше марли, покройте рамы ваших зеркал и не снимайте, пока мухи не исчезнут.

Лен снимает позолоту и приглушает ее яркость; поэтому его никогда не следует использовать для протирания.

Хорошее средство от мух — прокипятить три или четыре луковицы порея в пинте воды, а затем кистью для позолоты промыть стекла и рамы этой жидкостью, и мухи не приблизятся к предметам, вымытым таким образом. Это нисколько не повредит рамы. Пятна или точки можно удалить, осторожно протерев их ватой, смоченной в сладком масле.

33. Как подретушировать потертые части рамы для картин. — Покройте дерево слоем клея, приготовленного путем растворения рыбьего клея в слабом спирте. Когда почти высохнет, наложите немного сусального золота; и отполируйте, когда полностью высохнет, агатовым полировником или любым подобным веществом.

34. Мебельное масло. — Положите в банку пинту льняного масла, в которую добавьте одну унцию порошкообразного розового пигмента и одну унцию корня алканны, растертого в ступке: поставьте банку в теплое место на несколько дней, когда масло станет глубокого цвета, а вещества осядут, масло можно слить, и оно будет отлично подходить для затемнения нового красного дерева.

35. Мебельная паста. — Налейте скипидар в глазурованный горшок и настругайте в него пчелиный воск, перемешивайте, пока жидкость не станет густоты сливок; она будет хороша месяцами, если содержать ее в чистоте; и мебель, очищенная таким образом приготовленной жидкостью, не будет так легко пачкаться, как при нагревании скипидара и воска на огне; что, кроме того, очень опасно; но если предпочтительнее нагревание, поместите сосуд с воском и скипидаром в другой, содержащий кипящую воду.

36. Французская полировка для мебели. — К одной пинте винного спирта добавьте пол-унции гумми-шеллака, пол-унции гумми-лака, четверть унции гумми-сандарака; поместите все в умеренное тепло, часто встряхивая, пока смолы не растворятся, после чего она готова к использованию. Сделайте валик из кромки ткани, нанесите на него немного полироли и покройте куском мягкой льняной тряпки, которую нужно слегка смочить холодным льняным маслом. Трите дерево круговыми движениями, не покрывая слишком большую площадь за один раз, пока поры дерева не будут достаточно заполнены. После этого потрите таким же образом винным спиртом с добавлением небольшого количества полироли; и получится самый блестящий глянец. Если предмет был отполирован воском, его необходимо очистить мелкой наждачной бумагой.

37. Другая полировка и лак. — Единственный способ сохранить блеск на мебели из розового дерева с французской полировкой — это постоянно протирать ее замшей и шелковым платком. У нас нет лучшего средства от царапин на дереве, чем заполнение их небольшим количеством масла, покрытого корнем алканны. Следующий лак для мебели без французской полировки был высоко рекомендован: расплавьте одну часть девственного белого воска с восемью частями нефти; нанесите тонкий слой этой смеси на дерево теплой кистью; масло затем испарится и оставит тонкий слой воска, который впоследствии следует отполировать грубой шерстяной тканью.

38. Полировка для обеденных столов. — Заключается в натирании их холодным льняным маслом, а именно: налейте немного в середину стола, а затем куском льняной (никогда не используйте шерстяную) ткани хорошо разотрите его по всему столу; затем возьмите другой кусок льна и трите в течение десяти минут, затем трите до полной сухости другой тканью. Это нужно делать каждый день в течение нескольких месяцев, когда вы обнаружите, что ваше красное дерево приобретает постоянный и прекрасный блеск, недостижимый никакими другими средствами и равный лучшей французской полировке; и если стол накрыт только скатертью, самые горячие блюда не оставят на нем следа; и когда этот блеск будет достигнут, потребуется только сухая протирка льняной тканью в течение десяти минут дважды в неделю, чтобы сохранить его в высшем совершенстве; что никогда не перестает радовать ваших работодателей; и помните, что радовать других — всегда самый верный способ принести пользу себе.

Если внешний вид нужно получить более немедленно, возьмите немного мебельной пасты.

39. Лакированная мебель. — Ее можно довести до вида, равного лучшей французской полировке, следующим образом, который также подходит для других лакированных поверхностей. Возьмите две унции порошка триполи, положите его в глиняный горшок, добавив ровно столько воды, чтобы покрыть его; затем возьмите кусок белой фланели, положите его на кусок пробки или резины и приступайте к полировке лака, постоянно смачивая его триполи с водой. Когда процесс будет завершен, станет понятно, если протереть часть работы губкой и заметить, есть ли ровный, равномерный блеск. Когда это так, возьмите кусочек бараньего сала и мелкой муки и очистите работу.

Рамы из лакированного дерева можно очистить до вида новых, осторожно промыв губкой с мылом и водой, но ничего более сильного использовать не следует.

40. Лак для скрипок и т. д. — Возьмите галлон ректификованного винного спирта, двенадцать унций мастики и пинту скипидарного лака; положите все вместе в жестяную банку и держите в очень теплом месте, время от времени встряхивая, пока он полностью не растворится; затем процедите, и он готов к использованию. Если вы найдете это необходимым, вы можете разбавить его скипидарным лаком. Этот лак также очень полезен для мебели из сливового дерева, красного дерева или розового дерева.

41. Белый лак. — Белый лак, используемый для игрушек, изготавливается из сандарака, восемь унций; мастики, две унции; канадского бальзама, четыре унции; спирта, одна кварта. Он белый, быстросохнущий и поддается полировке в твердом состоянии. Другой лак для туалетных принадлежностей, таких как шкатулки для рукоделия, футляры для карт и т. д., изготавливается из гумми-сандарака, шесть унций; элеми (натурального), четыре унции; аниме, одна унция; камфоры, пол-унции; ректификованного спирта, одна кварта. Медленно расплавьте. Эти ингредиенты, конечно, могут быть уменьшены в пропорции.

42. Как удалить чернильные пятна с красного дерева. Нанесите на пятна очень небольшое количество соляной кислоты; протрите их перышком или кусочком фланели, стараясь, чтобы кислота не попала на пальцы или одежду; через четыре-пять минут смойте водой.

Или смешайте чайную ложку порошка жженых квасцов с четвертью унции щавелевой кислоты в половине пинты холодной воды; используйте, смачивая этим раствором тряпочку и протирая ею чернильные пятна.

Или скомкайте кусочек промокательной бумаги, чтобы он стал плотным, намочите его и с силой и быстротой потрите им чернильное пятно, пока оно не исчезнет; а белесый след от этой операции можно сразу удалить, протерев его тканью.

43. Или: Разведите ½ чайной ложки купоросного масла большой ложкой воды и коснитесь этого места перышком; следите за процессом, так как если оставить его слишком надолго, останется белое пятно. Поэтому лучше протирать быстро и повторить процедуру, если пятно удалилось не полностью.

44. Как чистить стулья. Наскоблите одну или две унции пчелиного воска, положите в банку и залейте таким количеством скипидара, чтобы он покрыл воск: дайте постоять до растворения. Нанесите немного на фланель или кусочек зеленого сукна, протрите стулья и отполируйте их щеткой. К скипидару с воском можно добавить совсем немного мелко истолченной белой канифоли.

45. Как чистить и восстанавливать упругость сидений плетеных стульев, кушеток и т. д. Переверните сиденье стула и т. д. и хорошо промойте плетение горячей водой с губкой, чтобы оно как следует пропиталось; если оно грязное, добавьте мыло; дайте высохнуть на воздухе, и вы увидите, что оно стало таким же тугим и прочным, как новое, при условии, что плетение не порвано.

46. Вакса для кожаных сидений и т. д. Хорошо взбейте желтки двух яиц и белок одного; смешайте столовую ложку джина и чайную ложку сахара, загустите смесь сажей, добавьте к яйцам и используйте как обычную ваксу; сиденья или подушки оставьте на день или два, чтобы они затвердели.

47. Чтобы петли не скрипели. Смажьте их мягким мылом или перышком, обмакнутым в масло.

48. Ласточкины гнезда. Чтобы ласточки не вили гнезда под карнизами или в углах окон, натрите эти места маслом или мягким мылом.

49. Как чистить полированные решетки и железные изделия. Сделайте пасту из четырех фунтов пудры для полировки (putty-powder) и одного фунта мелко истолченного мела, смешав их с холодной водой; осторожно удалите пятна с железных изделий, а затем сухой чистой тряпкой натирайте их этой смесью, всегда в одном направлении, пока они не станут блестящими и чистыми. Обычный сухой мел поможет поддерживать высокий блеск, если пользоваться им каждый день. Смесь с пудрой следует использовать только для удаления пятен.

50. Как чистить заднюю стенку решетки, внутренний очаг и передние части чугунных печей. Смешайте графит с хорошо взбитыми яичными белками; обмакните малярную кисть, нанесите на всю поверхность, а затем натрите до блеска жесткой щеткой.

51. Как за несколько минут удалить черноту с блестящих прутьев полированных печей. Хорошо протрите их кусочком сукна со следующей смесью; когда грязь будет удалена, протрите их насухо и отполируйте стеклянной (не наждачной) бумагой.

52. Для смеси: Медленно кипятите один фунт мягкого мыла в двух квартах воды, пока не останется одна кварта. Возьмите три или четыре ложки этого желе и смешайте с наждаком до нужной консистенции.

53. Как чистить блестящие печи. Существует много способов чистки печи, но если за декоративными элементами не следить, ржавчина вскоре обезобразит поверхность и приведет к неисчислимым хлопотам. Наждачную пыль, смоченную до состояния пасты сладким маслом, следует хранить в небольшой банке; ее нужно наносить пробкой, движениями вверх-вниз, но ни в коем случае не поперек, пока следы или подпалины не исчезнут. Затем сухой замшей следует удалить масло, а после этого придать блеск с помощью пудры для полировки на сухой чистой замше.

54. Еще один способ чистки решеток. Лучшая смесь для чистки блестящих печных решеток — это трепел и сладкое масло: они требуют постоянного внимания, ибо если дать появиться ржавчине, то на ее удаление уйдет много труда. Полированные каминные принадлежности, если не допускать их ржавления из-за небрежности, требуют лишь протирания замшей; и чем выше полировка, тем меньше вероятность появления ржавчины. Если комната на какое-то время закрывается и решетки не используются, чтобы предотвратить их ржавление, покройте их известью со сладким маслом.

Блестящие каминные экраны чистят так же, как печи; чугунные экраны требуют графита; однако их не следует чистить в гостиной, так как порошок графита может разлететься и испортить ковры и мебель. Хороший способ — отдать чугунные экраны скобянщику для бронзирования или лакировки; тогда их нужно будет только чистить щеткой, чтобы удалить пыль с декоративных элементов. Блестящий верх экрана следует чистить мелкой наждачной бумагой.

55. Чтобы каминные принадлежности не ржавели. Натрите их сладким маслом и присыпьте негашеной известью. Если они заржавели, смазывайте их маслом в течение двух-трех дней, затем протрите насухо и отполируйте наждачной мукой, порошком пемзы или известью. Смесь триполи с половинным количеством серы также удалит ржавчину; как и наждак, смешанный с мягким мылом, прокипяченный до состояния желе. Последняя смесь также используется для удаления следов огня с блестящих прутьев.

56. Как окрасить задние стенки каминов свинцовой рудой. Очистите их очень жесткой щеткой и тщательно сотрите пыль и ржавчину; истолките около четверти фунта свинцовой руды в мелкий порошок и поместите в сосуд с половиной пинты уксуса, затем нанесите на заднюю стенку камина кистью. Когда она почернеет от этой жидкости, возьмите сухую щетку, обмакните ее в тот же порошок без уксуса; затем сушите и трите этой щеткой, пока она не станет блестящей, как стекло.

57. Как почернить передние части каменных каминных досок. Смешайте масляный лак с сажей и небольшим количеством скипидара, чтобы довести до консистенции краски. Очень чисто вымойте камень водой с мылом; затем протрите губкой с чистой водой; и когда он станет совершенно сухим, дважды прокрасьте его этим составом, давая просохнуть между слоями. Выглядит это очень хорошо. Сажу необходимо предварительно просеять.

58. Состав, который эффективно предотвращает ржавление железа, стали и т. д. Этот метод заключается в смешивании жирного масляного лака с четырьмя пятыми хорошо очищенного скипидара. Лак наносится с помощью губки; изделия, покрытые лаком таким образом, сохранят свой металлический блеск и никогда не покроются пятнами ржавчины. Его можно применять к меди и для сохранения философских приборов, которые при контакте с водой склонны терять свой блеск и тускнеть.

59. Чтобы предохранить оружие и полированный металл от ржавчины. Растворите одну унцию камфоры в двух фунтах свиного сала, не забывая снимать пену; затем добавьте столько графита, чтобы смесь приобрела цвет железа. Огнестрельное оружие и т. д., натертое этой смесью и оставленное с ней на двадцать четыре часа, а затем вытертое льняной тканью, будет оставаться чистым много месяцев.

60. Чтобы предохранить железные изделия от ржавчины. Растопите свежее баранье сало и смажьте им железо, пока оно горячее; затем хорошо присыпьте негашеной известью, истолченной и завязанной в муслин. Так подготовленные железные изделия сохранятся много месяцев. Не используйте для них никакого масла, кроме салатного, так как во всех остальных есть вода.

Каминные принадлежности следует заворачивать в сукно и хранить в сухом месте, когда они не используются.

61. Чтобы предохранить полированные скобяные изделия и столовые приборы от ржавчины. Столовые ножи, щипцы для снятия нагара, цепочки для часов и другие мелкие стальные изделия можно предохранить от ржавчины, если тщательно протирать их после использования, а затем заворачивать в грубую оберточную бумагу, достоинство которой таково, что все скобяные товары из Шеффилда, Бирмингема и т. д. всегда заворачиваются в нее.

62. Еще один способ. Взбейте в трех фунтах свежего свиного сала две драхмы камфоры до ее растворения; затем добавьте столько графита, чтобы смесь приобрела цвет сломанной стали. Обмакните тряпку и густо натрите печь и т. д., и сталь никогда не заржавеет, даже если намокнет. Когда потребуется использовать изделие, жир нужно смыть горячей водой, а сталь высушить перед полировкой.

63. Как удалить ржавчину со стали. Покройте сталь сладким маслом, хорошо втирая его, а через сорок восемь часов используйте мелко истолченную негашеную известь, чтобы тереть, пока вся ржавчина не исчезнет.

64. Как чистить серебряную посуду. Убедитесь, что посуда совершенно свободна от жира, вымыв ее, если необходимо, в теплой мыльной воде. Затем смешайте немного мела с водой и губкой хорошо натрите посуду, что удалит потускнение, используя не слишком жесткую щетку для очистки сложных участков. Затем возьмите немного порошка румян (rouge-powder), смешайте его с водой до густоты сливок и с помощью небольшого кусочка замши (который следует хранить только для этой цели) нанесите румяна. Это при небольшом трении даст прекраснейший блеск. Именно так ювелиры чистят свою серебряную посуду.

65. Обычный метод чистки серебряной посуды. Сначала хорошо вымойте ее с мылом и теплой водой; когда она станет совершенно сухой, смешайте немного мела и сладкого масла, чтобы получилась мягкая паста; затем возьмите кусочек фланели, натрите им посуду, а затем замшей и большим количеством сухого мела сотрите пасту; после этого закончите чистку чистой замшей и щеткой.

66. Простой способ чистки серебряной посуды. Фланель, мыло и мягкая вода при надлежащем трении отлично очистят посуду. Ее следует вытереть насухо большим куском мягкой замши.

67. Порошок для серебра. В большинстве товаров, продаваемых как порошки для серебра под разными названиями, содержится вредная примесь ртути, которая, как говорят, иногда настолько проникает в серебро и делает его хрупким, что оно может сломаться даже при падении. Мел, должным образом очищенный от песка, нанесенный во влажном виде и натертый до сухости, является одним из самых простых, безопасных и, безусловно, самых дешевых порошков для серебра: ювелиры и серебряных дел мастера для мелких изделий редко используют что-то другое. Однако, если посуду немного прокипятить в воде с унцией кальцинированного оленьего рога в порошке на три пинты воды, затем слить воду над сосудом, в котором она кипятилась, и после этого высушить у огня, пока мягкие льняные тряпки кипятятся в этой жидкости, пока полностью не впитают ее; эти тряпки, когда высохнут, не только помогут чистить посуду, которую затем нужно натереть до блеска замшей, но и отлично послужат для чистки латунных замков, накладок и т. д.

68. Как очистить золото. Вымойте изделие в теплой пене из деликатного мыла и воды с десятью или пятнадцатью каплями нашатырного спирта. (Нашатырный спирт сделает металл хрупким. Этим советом можно воспользоваться или нет, по желанию.)

69. Как чистить латунь и медь. Слегка протрите ее кусочком фланели, смоченным в сладком масле; затем сильно потрите другим кусочком, смоченным в мелко истолченном трепеле; затем очистите мягкой льняной тканью и закончите полировкой замшей для серебра.

70. Прим. Внутреннюю поверхность латунных или медных сосудов следует чистить фуллеровой землей с водой и ставить сушиться, иначе лужение будет повреждено.

71. Еще один способ чистки латуни и меди. Насыпьте одну пенни порошкового трепела в сухую чистую квартовую бутылку; почти наполните ее холодной мягкой водой; хорошо взболтайте и добавьте одну пенни купороса. Натирайте тряпкой, сушите чистой мягкой тканью, а затем полируйте замшей для серебра. Эта смесь может храниться долгое время и становится тем лучше, чем дольше стоит. Но первый метод дает более стойкий блеск, а также лучший цвет.

72. Как чистить латунные украшения. Вымойте украшение в крепком растворе кипяченых квасцов в пропорции одна унция на пинту воды. Когда высохнет, натрите их мелким порошком триполи.

73. Полировочная паста для британского металла, олова, латуни и меди состоит из трепела, мягкого мыла и скипидарного масла.

Камень нужно истолочь и просеять через муслиновое или волосяное сито: смешайте с ним столько мягкого мыла, чтобы довести до густоты замазки: на полфунта этой смеси добавьте две унции скипидарного масла. Ее можно скатать в шарики или положить в баночки; она вскоре станет твердой и будет храниться сколько угодно долго. Способ применения: изделия, подлежащие полировке, должны быть полностью очищены от жира и грязи. Смочите немного пасты водой, размажьте по металлу, затем энергично потрите сухой тряпкой или замшей, и вскоре появится прекрасный блеск.

74. Как чистить британский металл. Протрите изделие кусочком фланели, смоченным в сладком масле; затем нанесите пальцем немного истолченного трепела или полировочной пасты, пока не появится блеск; затем вымойте изделие с мылом и горячей водой, а когда высохнет, протрите мягкой замшей с небольшим количеством мелкого мела.

75. Как чистить олово. Чистите его мелким белым песком и крепким щелоком, приготовленным из древесной золы, соды или поташа; затем ополосните олово в чистой воде и поставьте стекать. Однако лучший метод — использовать винный камень и песок.

76. Как чистить оловянные крышки. Возьмите самый мелкий мел; смешайте немного истолченного мела с капелькой сладкого масла, хорошо натрите им крышки и вытрите их насухо; затем присыпьте их сухим мелом из муслинового мешочка и натрите до блеска сухой замшей. Последнее нужно для предотвращения ржавчины, от которой кухарка должна оберегать их, вытирая насухо и ставя к огню, когда они приходят из гостиной; ибо если хоть раз повесить их влажными, внутренняя сторона заржавеет.

77. Безопасный метод чистки чайных урн. В глиняную баночку положите одну унцию пчелиного воска, нарезанного на мелкие кусочки; поставьте у огня, пока он полностью не расплавится и не станет совсем горячим, почти до кипения; снимите банку с огня и вмешайте в него чуть меньше столовой ложки салатного масла и чуть больше столовой ложки лучшего скипидара; продолжайте помешивать, пока смесь не станет однородной и почти холодной; наполните урну кипятком, чтобы она стала очень горячей, нанесите тонкий слой вышеуказанной смеси и протирайте мягкой тканью, пока не исчезнет липкость, затем отполируйте чистой тряпкой и небольшим количеством крокуса (порошка оксида железа).

Примечание: Крокус должен быть очень мелким, чтобы просеиваться через муслин.

78. Как чистить позолоченные или лакированные изделия. Протрите их теплой мыльной водой, вытрите и поставьте перед огнем сушиться; закончите мягкой тканью. Этим простым способом можно чистить ормолу и французские позолоченные канделябры, ветви и лампы; мозаичное золото и позолоченные ювелирные изделия, игрушки и украшения. Требуется осторожность при удалении грязи с тонкой работы и доведении ее до полной сухости. Любое средство сильнее мыла, например кислоты, поташ или сода, может удалить лак.

Как полировать инкрустированные латунные украшения. Смешайте порошок триполи и льняное масло и обмакните в него кусочек шляпного фетра, которым потрите латунь; затем, если дерево эбеновое или темный палисандр, отполируйте его мелким порошком бузинной золы.

79. Как чистить лак. Сделайте пасту из крахмала (одна часть), порошкового трепела (двенадцать частей), сладкого масла (две части), щавелевой кислоты (одна часть) и воды для смешивания.

80. Как чистить дверные таблички. Чтобы почистить латунные таблички на дверях, не повредив краску по краям, вырежьте размер таблички из большого куска картона, приложите его к двери и потрите табличку трепелом или крокусом и сладким маслом на замше.

81. Как чистить перламутр. Мойте в мелу с водой. Мыло разрушает блеск.

82. Как чистить ножи и вилки. Держите ножи прямо и проводите ими вперед-назад по доске как можно прямее. Вилки следует чистить палочкой, обтянутой буйволовой кожей, и заканчивать щеткой. Лучшее средство для чистки — порошок из хорошо известных фландрских кирпичей.

83. О досках для чистки ножей. Правильно сделанная доска для ножей должна состоять из дюймовой доски длиной пять футов с отверстием на одном конце, за которое ее вешают, когда она не используется. На этом конце, под левую руку и близко к переднему краю, должна быть закреплена жесткая щетка для чистки вилок. На другом конце должен быть ящик с открытым концом к руке и сдвижной крышкой; в нем должны храниться кирпич для чистки, замша для вилок и т. д., чтобы принадлежности для чистки можно было закрыть и повесить вместе с доской.

Или покройте гладкую доску без сучков толстой буйволовой кожей, на которую нанесите слоем толщиной в шиллинг следующую пасту: наждак (одна унция), крокус (три унции), смешанные с салом или сладким маслом. Этот состав не только улучшит полировку, но и лезвия ножей.

84. Как закрепить расшатавшиеся ручки ножей и вилок. Сделайте цемент из обычного кирпичного порошка и канифоли, расплавленных вместе. Граверы печатей знают этот рецепт.

85. Металлические чайники и другие сосуды. Накипь в бойлерах и чайниках возникает из-за жесткости воды, кипяченой в них. Ее образование можно предотвратить, держа в сосуде мраморный шарик или картофелину, завязанную в кусочек льна.

Сосуды из луженой жести чисты и удобны; но если их тщательно не вытирать после мытья, они вскоре проржавеют насквозь.

Железные совки для угля склонны ржаветь от сырости угля.

Если на горячий чугун (например, заднюю стенку решетки) плеснуть холодной водой, он треснет. Чугунные изделия хрупкие и не подлежат ремонту.

Лужение медных кастрюль должно быть безупречным, чистым и сухим: в этом случае их можно использовать безопасно.

Медные кастрюли, если их убрать влажными, покроются ядовитой коркой, или ярь-медянкой, как и медный котел для кипячения, если оставить его мокрым. При использовании для готовки и неправильной очистке медные сосуды становились причиной смерти людей, отведавших суп, который подогревали в кастрюле, пораженной ярь-медянкой.

Нелуженые медные или латунные сосуды всегда опасны: абсурдно полагать, что если медную или латунную кастрюлю вычистить до блеска, опасности почти нет, ибо это меняет дело лишь незначительно; такие сосуды для кулинарных целей должны быть навсегда изгнаны из кухни.

Полированная серебряная или латунная чайная урна сохранит воду горячей дольше, чем урна тусклого коричневого цвета, которые используются чаще всего. Чем больше поверхность чайника отполирована, тем быстрее в нем закипит вода, так как часть, покрытая сажей, скорее отдает, чем удерживает тепло.

Полированный металлический чайник предпочтительнее глиняного; потому что глиняный чайник удерживает тепло лишь одну восьмую часть времени, которое удерживает серебряный или полированный металлический; следовательно, последний лучше заварит чай.

Немецкая кастрюля лучше всего подходит для кипячения молока: это кастрюля, покрытая белой глазурью вместо обычного лужения; глазурь предотвращает пригорание, к которому, как известно, склонно молоко.

Сотейник, сделанный как немецкая кастрюля, предпочтительнее металлической кастрюли для варенья; простое мытье сохраняет его свежим и чистым, и ни цвет, ни вкус не могут быть переданы продукту, сваренному в нем.

Декоративную мебель, инкрустированную латунью или черепахой (buhl), не следует ставить очень близко к огню, так как металл при нагревании расширяется и, становясь слишком большим для пространства, в которое был уложен, отходит от дерева.

«Немецкое серебро» не ржавеет; но оно не содержит ни частицы серебра, будучи лишь белой медью. Если оставить его в уксусе или любой кислой смеси, оно покроется ярь-медянкой. Соль никогда не следует оставлять в серебряных солонках, иначе металл будет сильно поврежден.

86. Как чистить стаканы. Стаканы следует сначала вымыть в теплой чистой мыльной пене и ополоснуть в свежей холодной воде; вытереть влагу одной тканью и закончить другой.

87. Чистка графинов. Те, что покрыты осадком портвейна, можно легко очистить от пятен, вымыв их остатками из чайника, вместе с заваркой. Опустите графин в сосуд с теплой водой, чтобы горячая чайная заварка не треснула стекло, затем вылейте содержимое чайника в графин и хорошо взболтайте. Танин чая имеет химическое сродство с осадком на стекле.

88. Как чистить графины. Положите в них битую яичную скорлупу, кусочки грубой оберточной или промокательной бумаги, добавьте поташ и почти наполните их тепловатой водой; хорошо взбалтывайте несколько минут или, если они очень грязные, оставьте на несколько часов, после чего ополосните графины холодной водой. Образование винного осадка в графинах лучше всего предотвращать ополаскиванием на ночь холодной водой всех графинов, использованных в течение дня. Чтобы почистить внешнюю часть графинов, протрите ее влажной губкой, обмакнутой в мел; затем хорошо почистите щеткой, ополосните сосуд холодной водой, дайте стечь и закончите чистой сухой тканью.

89. Как удалить налет со стекла. Часто бывает, что стеклянные сосуды, используемые для цветов и других целей, покрываются неприглядным налетом, который трудно удалить чисткой. Лучший метод — промыть его небольшим количеством разбавленной соляной кислоты, которая вскоре его размягчит.

90. Как очистить бутылки. Чтобы очистить бутылки с неприятным запахом, положите в них кусочки промокательной или оберточной бумаги и наполните водой; взболтайте бутылки и оставьте на день или два, после чего, если они не стали свежими, повторите процесс и ополосните чистой водой.

91. Как восстановить блеск стекол, потускневших от времени или случая. Посыпьте их порошковой фуллеровой землей, тщательно очищенной от песка и т. д., и осторожно протрите льняной тканью. Оксид олова (пудра) был бы, пожалуй, лучше.

92. Как чистить фарфор. Фарфор лучше всего чистить, когда он очень грязный, мелко истолченной фуллеровой землей и теплой водой; после чего хорошо ополоснуть в чистой воде. В воду вместо фуллеровой земли можно добавить немного чистого мягкого мыла. Тот же план рекомендуется для чистки стекла.

93. Как чистить алебастр. Удалите любые пятна жира скипидаром: затем опустите изделие в воду примерно на десять минут, потрите малярной кистью и дайте высохнуть; закончите, протерев мягкой щеткой, обмакнутой в сухой мелкий гипс.

94. Как отбелить слоновую кость. Слоновую кость, которая изменила цвет, можно довести до чистого белого цвета, выставив ее на солнце под стеклом; предварительно почистив кость пемзой, сожженной и превращенной в пасту с водой. Чтобы скрыть трещины на антикварной слоновой кости, вычистите пыль теплой водой с мылом, а затем поместите кость под стекло. Ее следует ежедневно выставлять на солнце и время от времени переворачивать, чтобы она отбеливалась равномерно.

95. Глазурованные сосуды. Глазурь керамики иногда бывает очень несовершенной: чтобы проверить ее, почти наполните сосуд уксусом, в который положите немного соленого говяжьего жира; кипятите полчаса и отставьте на день, после чего, если глазурь несовершенна, на дне сосуда будут видны мелкие черные частицы свинца.

96. Использование свечных фитилей для чистки стекла. Свечные фитили обычно выбрасывают как бесполезные; однако они очень полезны для чистки зеркал и окон, особенно первых. Для этой цели возьмите небольшое количество обгоревших фитилей и разотрите их мягкой тканью по поверхности зеркала. Через короткое время появится великолепный блеск, превосходящий тот, что получается другими средствами. Мы знаем тех, кто чистит все окна в большом доме фитилями; и нам говорят, что окна не только чистятся намного лучше, но и намного быстрее, чем обычными методами.

Паста для правки бритв также делается из свечных фитилей и работает очень хорошо. Она заключается просто в натирании небольшого количества фитилей на ремень; это придает бритве более острую кромку, чем когда такая паста не используется. Знаменитая волшебная паста для правки бритв Мечи, безусловно, отличный товар, но мы сомневаемся, что она намного превосходит обычное и повседневное вещество, которое мы сейчас рекомендуем.

97. Как ослабить стеклянные пробки нюхательных флаконов и графинов. Перышком нанесите каплю или две оливкового масла вокруг пробки, близко к горлышку флакона или графина, который затем нужно поставить перед огнем на расстоянии фута или восемнадцати дюймов; в этом положении тепло заставит масло распространиться вниз между пробкой и горлышком. Когда флакон или графин нагреется, осторожно постучите по пробке с одной и с другой стороны любым легким деревянным инструментом; затем попробуйте рукой. Если она все еще не двигается, поставьте ее снова перед огнем, добавив, если хотите, еще каплю масла. Через некоторое время постучите снова, как прежде; и, упорствуя в этом процессе, как бы туго ни была забита пробка, вы в конце концов добьетесь успеха в ее ослаблении.

98. Или постукивание по пробке деревяшкой, сначала с одной стороны, потом с другой, обычно ослабляет ее. Если этот метод не помогает, ткань, смоченная горячей водой и приложенная к горлышку, иногда достаточно расширяет стекло, чтобы позволить легко вынуть пробку.

99. Керамика и стекло. Керамику и стекло, которые будут использоваться для горячей воды, лучше всего закалять, кипятя их, поместив изделия в кастрюлю с холодной водой на огонь и дав воде просто закипеть; затем кастрюлю следует снять, а изделия оставить в ней, пока вода не остынет. Некоторые виды керамики лучше всего закалять замачиванием в холодной воде.

Выбирайте тонкие, а не толстые стаканы, так как тонкое стекло с меньшей вероятностью разобьется от кипятка, чем более толстое; ибо тонкое стекло позволяет теплу проходить сквозь него за меньшее время. Самый безопасный план — наливать кипяток в холодные стаканы очень медленно.

Как кипяток часто разбивает холодное стекло, так и холодная жидкость разобьет горячее стекло; так, вино, если его налить в графины, которые были поставлены перед огнем, часто разбивает их.

Стеклянные блюда и подставки, сделанные в формах, намного дешевле других, и они хорошо выглядят, если их не ставить рядом с хрусталем.

Ламповые стекла часто трескаются из-за слишком высокого пламени, когда их впервые ставят вокруг него; единственный метод предотвращения этого — уменьшить пламя перед тем, как надеть стекло на лампу, и постепенно поднимать пламя по мере нагревания стекла.

100. Полированные чайные урны предпочтительнее лакированных. Полированные чайные урны можно поддерживать в кипящем состоянии с гораздо меньшими затратами спирта, чем лакированные; и чем чище и ярче блюда и крышки для блюд, которые используются для подачи еды на стол и поддержания ее горячей, тем эффективнее они будут выполнять эту цель.

101. Лакированные подсвечники, чайные подносы и изделия из папье-маше. Чтобы удалить с них жир, пусть вода будет достаточно теплой, чтобы расплавить его; затем протрите их тканью, и если они выглядят размазанными, посыпьте немного муки и вытрите ее насухо. Восковые свечи не следует жечь в подсвечниках, так как воск нельзя удалить, не повредив лак. Изделия из бумаги могут сломаться, если их уронить или если на них налить кипяток.

102. Как чистить лампы. Бронзовые лампы следует протирать осторожно; если на них часто проливается масло, это приведет к тому, что бронзировка сотрется быстрее, чем от износа. Латунные лампы лучше всего чистить крокусом или трепелом и сладким маслом. Лакированные лампы можно мыть водой с мылом, но не следует трогать кислотой или очень крепким щелоком, иначе лак вскоре сойдет. Когда лампы внутри грязные, вымойте их поташем с водой, хорошо ополосните, поставьте перед огнем и убедитесь, что они сухие, прежде чем снова наливать в них масло.

Лампы будут иметь менее неприятный запах, если перед использованием фитили окунуть в горячий уксус и высушить.

Чтобы почистить матовые стеклянные абажуры, осторожно вымойте внутреннюю сторону слабой мыльной водой, тепловатой, протрите очень легко и высушите мягкой тканью.

103. Как сделать экономичные фитили для ламп. При использовании лампы с плоским фитилем, если вы возьмете кусочек чистого хлопчатобумажного чулка, он послужит так же хорошо, как хлопковые фитили, которые продаются в магазинах.

104. Восковые свечи. Если они загрязнились и пожелтели, смочите их кусочком фланели, обмакнутым в спирт.

105. Как задуть свечу. Есть один маленький факт в домоводстве, который не является общеизвестным, но полезен, так как экономит время, хлопоты и нервы. Если свечу задуть, держа ее выше себя, фитиль не будет тлеть и поэтому его можно будет легко зажечь снова; но если дуть на него сверху вниз, происходит обратное.

106. Простые советы о свечах. Свечи улучшаются, если полежат несколько месяцев. Те, что сделаны зимой, — лучшие. Самый экономичный, а также самый удобный план — покупать их коробками, храня всегда в прохладном сухом месте. Если восковые свечи изменили цвет или испачкались, их можно восстановить, протерев чистой фланелью, слегка обмакнутой в спирт. Свечи иногда трудно зажечь. Они загорятся мгновенно, если при подготовке к вечеру вы окунете верхушку в спирт незадолго до того, как они понадобятся. Зажигайте их всегда спичкой и не подносите к огню, так как это приведет к тому, что верхушки расплавятся и потекут. Всегда подносите спичку к боковой стороне фитиля, а не над верхушкой. Если вы обнаружите, что свечи слишком малы для подсвечников, всегда оборачивайте нижний конец кусочком белой бумаги, не позволяя бумаге показываться над гнездом. Обрезайте фитили до удобной для зажигания длины (почти вровень); ибо если фитиль слишком длинный сверху, его будет очень трудно зажечь, и он также согнется и заставит свечу течь. Стеклянные приемники для капель свечей очень удобны, а также декоративны. Кусочки свечей, которые остаются каждый вечер, следует класть в жестяную коробку, хранящуюся для этой цели, и использовать для ночников.

107. Как сделать улучшенную свечу. Сделайте фитили примерно вполовину обычного размера и намочите их скипидаром; высушите их перед маканием на солнце или в другом благоприятном месте, и свечи будут более долговечными, излучать более ровное и ясное пламя и будут во всех отношениях лучше тех, что сделаны обычным способом.

108. Ртуть. Сало впитает ртуть. Уксус убивает ее.

109. Как придать любой мелкозернистой древесине вид красного дерева. Поверхность дерева нужно сначала выстрогать до гладкости, а затем натереть слабой азотной кислотой; после чего закончить следующим лаком: к трем пинтам спирта добавить четыре с половиной унции «драконьей крови» и унцию соды, которые были предварительно растерты вместе; после того как постоит некоторое время, чтобы «драконья кровь» растворилась, лак нужно процедить и нанести на дерево мягкой кистью. Этот процесс нужно повторить, и тогда дерево приобретет идеальный вид красного дерева. Когда блеск полировки уменьшится, его можно быстро восстановить, протерев изделие льняным маслом.

110. Как затемнить красное дерево. Бросьте комочек извести в таз с водой и промойте им красное дерево.

111. Как сделать имитацию палисандра. Прокрасьте дерево крепким отваром кампешевого дерева, пока он горячий; повторите этот процесс три или четыре раза; положите немного железных опилок в уксус; затем плоской открытой кистью, сделанной из кусочка тростника, размятого на конце или расщепленного ножом, нанесите раствор железных опилок и уксуса на дерево таким образом, чтобы создать волокна нужного дерева. После того как высохнет, дерево нужно отполировать скипидаром и пчелиным воском.

112. Имитация эбенового дерева. Светлые породы дерева окрашивают под эбеновое дерево, промывая их или выдерживая в крепком отваре кампешевого дерева или чернильных орешков, давая им высохнуть, а затем промывая раствором сульфата или ацетата железа. Когда высохнут, их промывают чистой водой, и процесс повторяют, если требуется. Наконец, их полируют или покрывают лаком.

113. Дешевая краска для комнат. Отварите любое количество картофеля, разомните его и залейте кипятком, пока не получится довольно густая смесь, которую нужно пропустить через сито; затем смешайте мел с кипятком и добавьте к картофельной смеси. Чтобы окрасить ее, добавьте любую из охр, сажу и т. д.

114. Дешевая краска. Деготь, смешанный с желтой охрой, делает отличную зеленую краску для грубых деревянных изделий, железных ограждений и т. д.

115. Атмосферостойкий состав. Смешайте количество песка с двойным количеством хорошо просеянной древесной золы и в три раза большим количеством гашеной извести; разотрите их с льняным маслом и используйте состав как краску; первый слой тонкий, второй толстый; и через короткое время он станет настолько твердым, что будет противостоять погоде и времени.

Или погасите известь в дегте и окуните в нее листы самой толстой оберточной бумаги, чтобы укладывать их наподобие черепицы.

116. Искусственный мрамор. Замочите в растворе квасцов количество гипса. Запеките его в духовке и истолките в порошок. Когда потребуется, смешайте его с водой до консистенции штукатурки. Он застывает в чрезвычайно твердый состав и принимает высокую полировку. Его можно смешивать с различными цветными минералами или охрами, чтобы имитировать различные виды мрамора, и это ценный рецепт.

117. Как придать деревянным лестницам вид камня. Красьте лестницу, ступеньку за ступенькой, белой краской, смешанной с крепким сиккативом. Густо посыпьте серебряным песком.

К следующему утру она должна быть полностью сухой, когда лишний песок нужно смести. Покраску и посыпку песком нужно повторить, а когда высохнет, поверхность нужно обработать глиной (pipe-clay), мелом и водой; которые можно прокипятить в старой кастрюле и нанести кусочком фланели, не слишком толсто, иначе она будет склонна отслаиваться.

Пенни-кусок глины, который нужно наскоблить, — это обычная пропорция на полкуска мела.

Глину и мел обычно наносят раз в неделю, но это можно делать только по мере необходимости.

118. Известь для стен коттеджей и т. д. Возьмите камень или два негашеной белой извести и растворите в ведре холодной воды. Это, конечно, побелка. Чем больше извести использовано, тем гуще она будет; но консистенция сливок обычно желательна. В другом сосуде растворите немного зеленого купороса в горячей воде. Добавьте его, когда растворится, к побелке, и получится палевый цвет. Чем больше купороса использовано, тем темнее он будет. Хорошо перемешайте и используйте так же, как побелку, предварительно тщательно удалив всю старую грязь со стен. Обычно наносят два или три слоя. Для каймы сверху и снизу используйте больше купороса, чтобы сделать ее темнее стен. Если у вас есть трафареты, вы можете использовать их с этой смесью. Это дешево, не стирается, как охра, и является чистым и полезным, помимо того, что дезинфицирует.

119. Белая краска для внутренних работ, которая высыхает примерно за четыре часа и не оставляет запаха. Возьмите один галлон скипидара и два фунта ладана; дайте им потомиться на чистом огне до растворения, затем процедите и разлейте по бутылкам. Добавьте одну кварту этой смеси к галлону отбеленного льняного масла, хорошо взболтайте их вместе и также разлейте по бутылкам. Разотрите любое количество белил очень мелко со скипидаром, затем добавьте к ним достаточное количество последней смеси, пока не найдете, что она пригодна для нанесения. Если она густеет при работе, ее нужно разбавить скипидаром; она дает матовый, или глухой белый цвет.

120. Зеленая краска для садовых подставок, решеток и т. д. Возьмите минеральную зелень и белила, растертые в скипидаре; смешайте нужное вам количество с небольшим количеством скипидарного лака; это служит первым слоем; для второго добавьте в свою смесь столько лака, чтобы получился хороший блеск; если вы хотите более яркий зеленый цвет, добавьте небольшое количество прусской сини, что значительно улучшит красоту цвета.

121. Дешевая и красивая зелень. Стоимость этой краски меньше одной четверти масляной, а красота намного превосходит. Возьмите четыре фунта римского купороса и залейте его чайником кипятка; когда растворится, добавьте два фунта поташа и хорошо перемешивайте смесь палкой, пока не прекратится шипение; затем добавьте четверть фунта измельченного мышьяка и перемешайте все вместе. Наносите малярной кистью, и если стена не была окрашена раньше, потребуется по крайней мере два, а то и три слоя. Если требуется горохово-зеленый, положите меньше, а если яблочно-зеленый — больше желтого мышьяка.

122. Как уничтожить запах свежей краски. Смешайте хлорную известь с водой, смочите ею сено и разбросайте его по полу.

123. Как убрать запах краски из комнат. Поставьте три или четыре широких бадьи, каждая из которых содержит около восьми галлонов воды и одну унцию серной кислоты, в свежеокрашенной комнате рядом с обшивкой; эта вода поглотит и удержит испарения от краски за три дня, но воду следует обновлять каждый день в течение этого времени.

124. Как удалить неприятные запахи. Неприятный запах новой краски лучше всего удаляется временем и атмосферной вентиляцией; но бадьи с водой, поставленные в помещении, будут действовать быстрее; однако с тем неудобством, что блеск краски будет разрушен. Неприятные запахи из туалетов или всех предметов мебели, связанных с ними, можно смягчить применением известковой воды, к которой можно добавить мыльную пену, использованную при стирке, которая нейтрализует едко-оскорбительные соли; немного негашеной извести, положенной в ночное судно, уничтожит все неприятные испарения. Ароматические пастилки следующего состава можно сжигать с большим успехом: возьмите камфору, цветы бензоина, порошковый древесный уголь, порошковую кору каскариллы, порошковую турецкую мирру и порошковую селитру, каждого в равных количествах; взбейте их с сиропом, достаточным для образования массы, и разделите на пастилки конической формы. Их можно смешивать со скипидаром (очищенным маслом) или чем-либо воспламеняющимся. Сироп подходит лучше всего, так как он наиболее клейкий.

125. Чтобы предотвратить неприятные запахи из отхожих мест, ночных суден и т. д. Известковое молоко (вода, в которой гасилась известь и которая побелела от мелких частиц этого вещества) нужно смешать с щелоком из золы или мыльной водой, которая использовалась при стирке, затем вылить в сток отхожего места; это уничтожит неприятный запах. Этим способом, за несколько пенсов, можно нейтрализовать любое скопление нечистот.

Для ночного судна больных людей положите внутрь сосуда полфунта негашеной извести, пол-унции порошкового нашатыря и одну пинту воды: это предотвратит любой неприятный запах.

126. Замечания. Негашеная известь или даже только что погашенная известь справляется с задачей без каких-либо добавок. Это единственное средство, используемое в лагерях, особенно в жарких странах, чтобы канавы не создавали заразы.

127. Как чистить книги или гравюры. Чернильные пятна можно удалить щавелевой кислотой, растворенной в воде и осторожно нанесенной волосяной кисточкой. Чтобы удалить масло или жир, нагрейте пятно, положите на него промокательную бумагу, а на нее нагретое лезвие ножа, когда промокательная бумага впитает жир; затем нанесите скипидар волосяной кисточкой и восстановите белизну бумаги спиртом.

128. Как сохранить книги. Несколько капель любого ароматического масла защитят библиотеки от разрушительного воздействия плесени и сырости. Русская кожа, пропитанная березовым дегтем, никогда не плесневеет; купцы без всяких опасений оставляют огромные тюки этого товара в лондонских доках, зная, что сырость не может причинить им никакого вреда.

129. Как чистить картины маслом. Тщательно протрите картину губкой, смоченной в теплом пиве; после того как она полностью высохнет, промойте ее раствором лучшей драконовой крови, растворенной в чистой воде. Никогда не используйте синий крахмал, который тускнеет и разъедает краски, а также яичный белок, который образует на картинах толстый слой лака и лишь портит их, скрывая недостатки живописи.

130. Как разжечь угольный огонь. Можно значительно сэкономить время и силы, если горничные будут соблюдать следующие правила при растопке огня: тщательно очистите решетку от золы и шлака; затем положите на дно несколько кусков свежего угля размером с утиное яйцо так, чтобы не перекрыть полностью доступ воздуха между прутьями, на которых они лежат. После этого положите поверх угля небольшое количество макулатуры или стружки; затем аккуратно уложите несколько лучин или щепок так, чтобы они не выступали между прутьями; далее слой шлака, который вы ранее выгребли из решетки, а сверху — еще несколько кусков угля. Постарайтесь завершить этот процесс до того, как поднесете огонь, что легко сделать впоследствии с помощью люциферовой спички, и вы почти наверняка получите хороший огонь через несколько минут.

Нет ничего проще, чем разжечь огонь рекомендованным здесь способом, но уголь и шлак нужно укладывать на место руками, а не бросать как попало лопатой. Если растопочные дрова сырые или влажные, их следует просушить с вечера, так как нет более мучительного занятия, чем пытаться разжечь огонь влажными материалами.

131. Другой способ. Чтобы разжечь огонь от уже горящего, положите три или четыре куска древесного угля между прутьями решетки; затем положите несколько кусков свежего угля на дно решетки, где должен быть разведен второй огонь, и поместите на них крест-накрест горящие куски древесного угля; накройте их свежим углем и раздуйте ручными мехами — тогда древесный уголь подожжет свежий, и через несколько минут разгорится яркий огонь. Напротив, если мы разжигаем огонь дровами, должно пройти некоторое время, прежде чем его можно будет безопасно раздувать.

132. Экономия топлива. Экономию почти одной трети расходуемого угля можно обеспечить следующим простым способом: сохраняйте угольную золу, которую обычно выбрасывают в мусорный ящик, в углу угольного ящика и заставьте слуг добавлять к ней из вашей кучи угля равную часть мелкого угля или угольной пыли, которая слишком мала, чтобы удержаться в решетке, и полейте эту смесь небольшим количеством воды. Когда вы разводите огонь, положите несколько крупных кусков угля спереди, а сзади насыпьте эту смесь; это избавит от необходимости просеивать золу, даст теплый и приятный огонь, и лишь очень малая часть останется несгоревшей.

133. Угольные шары. Смешайте один бушель мелкого угля или опилок, или и того и другого, с двумя бушелями песка и полутора бушелями глины; сделайте из смеси шары с добавлением воды и сложите их в сухом месте для затвердевания. Огонь нельзя разжечь этими шарами, но когда он сильно разгорится, положите их сверху на верхнюю перекладину, и они будут поддерживать сильный жар.

134. Как предотвратить вредное воздействие древесного угля. Поставьте над горящим древесным углем сосуд с кипящей водой, пар от которой предотвратит опасность от испарений.

135. Способ чистки дымоходов без привлечения детей и указание на опасность, связанную со старым методом. Приготовьте для этой цели веревку длиной в два раза больше высоты дымохода; к ее середине привяжите куст (метлу, дрок или что-либо другое) такого размера, чтобы он заполнил дымоход; опустите один конец веревки в дымоход (если в нем есть изгибы, привяжите к концу веревки пулю или круглый камень) и введите деревянный конец куста после того, как веревка опустится в камеру; затем пусть человек потянет ее вниз. Куст благодаря упругости своих веток чистит стенки дымохода при спуске и уносит с собой сажу. При необходимости человек наверху, держащий другой конец веревки, снова вытягивает куст; но в этом случае человек внизу должен повернуть куст, чтобы направить его деревянным концом вперед, прежде чем звать человека наверху тянуть его вверх.

Многие люди, глухие к призывам человечности, все же внимательны к голосу выгоды: дымоходы, очищенные таким способом, никогда не требуют и десятой части того ремонта, который необходим при чистке детьми, которые, будучи вынуждены пробираться вверх, упираясь ногами и коленями в одну сторону, а спиной в другую, часто выдавливают кирпичи, разделяющие дымоходы. Это одна из причин, почему во многих домах огонь в одной комнате всегда наполняет дымом соседние, а иногда даже соседний дом. Более того, некоторые дома даже сгорали по этой причине; ибо грязный дымоход, загоревшись, часто, как известно, передавал огонь через эти отверстия в пустые комнаты или комнаты, заполненные лесоматериалами, где, конечно, не считалось нужным проводить осмотр после тушения пожара в дымоходе, где он начался.

136. Как оживить тусклый огонь. Порошкообразная селитра, рассыпанная на огне, — лучшие меха, которые можно использовать.

137. Камины, печи и т. д. Увлажнять мелкий уголь расточительно, хотя принято считать, что это заставляет огонь гореть дольше: на самом деле это тратит тепло и на время делает огонь плохим.

Закрытая печь, предназначенная для обогрева комнаты, не должна иметь полированную поверхность, иначе она будет удерживать тепло; тогда как если она из грубого и неполированного чугуна, тепло будет рассеиваться по комнате.

Длинные, неглубокие решетки неэкономичны, так как основная масса угля в них не скоро нагревается и требует более частого пополнения для поддержания огня.

Хороший огонь должен быть ярким, не будучи слишком жарким: лучший и самый быстрый способ разжечь запущенный огонь — это выгрести золу и щипцами заполнить пространство между прутьями шлаком или полусгоревшим углем: этот метод вскоре создаст пылающий огонь. Если кокс можно смешать с углем, огонь потребует дополнительного внимания: однако кокс создает слишком много пыли для каминов в лучших комнатах.

138. Вода. Жесткую воду кипячением можно довести почти до состояния мягкой. Кусок мела, положенный в родниковую воду, смягчит ее.

Дождевая или самая мягкая вода лучше других подходит для стирки и уборки; но в больших городах ее необходимо фильтровать для питья, так как она становится нечистой из-за крыш и штукатурки домов. В лучшей воде при наливании в стакан образуется наибольшее количество пузырьков воздуха. Жесткая вода становится мутной и грязной быстрее, чем мягкая.

139. Как очистить воду для питья. Фильтруйте речную воду через губку, более или менее сжатую, вместо камня или песка, благодаря чему вода становится не только более прозрачной, но и полезной для здоровья; ибо песок незаметно растворяется водой, так что за четыре или пять лет он теряет пятую часть своего веса. Порошок древесного угля следует добавлять к губке, когда вода грязная или зловонная. Те, кто изучает большое количество землистых отложений на внутренней стороне чайников, убедятся, что всю воду следует кипятить перед употреблением.

140. Или возьмите большой цветочный горшок и положите кусок губки или чисто вымытого мха на отверстие в дне. Заполните горшок на три четверти смесью равных частей чистого острого песка и древесного угля кусочками размером с горошину. Сверху положите кусок льняной или шерстяной ткани, достаточно большой, чтобы свисать по бокам горшка. Налейте воду, которую нужно отфильтровать, в чашу, образованную тканью, и она выйдет чистой через губку или мох на дне.

141. Как очистить речную или мутную воду. Растворите пол-унции квасцов в пинте теплой воды и, размешивая ее в бочке с речной водой, все примеси вскоре осядут на дно, и через день или два она станет совершенно прозрачной.

142. Как очистить мутную воду рек или ям. Сделайте несколько отверстий в дне глубокой кадки; положите на них немного чистого гравия, а поверх него — немного чистого песка; погрузите эту кадку в реку или яму так, чтобы только несколько дюймов кадки находились над поверхностью воды; речная или ямная вода будет фильтроваться через песок и подниматься чистой через него до уровня воды снаружи, и будет чистой и прозрачной.

143. Способ сделать гнилую воду сладкой за одну ночь. Четыре большие ложки негашеной извести, положенные в бочку на девяносто галлонов гнилой воды в море, за одну ночь сделают ее такой же прозрачной и сладкой, как лучшая родниковая вода, только что набранная: но если вода впоследствии не будет достаточно проветрена для карбонизации извести, это будет известковая вода. Три унции чистой негашеной извести должны насытить девяносто галлонов воды.

144. Свинцовые цистерны. Свинцовые цистерны небезопасны для хранения воды для кулинарных целей: если вода стояла в них несколько дней без движения, на верхнем крае воды можно заметить небольшой белый налет: при любом добавлении воды этот налет смывается, и если в сосуде есть малейшая кислотность, этот налет растворится в воде, и таким образом яд попадет в желудок. Чтобы предотвратить это, внутреннюю часть свинцовых цистерн следует периодически осматривать и очищать.

145. Как предотвратить замерзание воды в трубах в зимнее время. Если во время морозов обвязать поплавковый кран соломой или фланелью, это часто предотвращает замерзание труб; на самом деле, это всегда предотвращается там, где магистральная труба выше цистерны или другого резервуара, и труба проложена с регулярным наклоном от одного к другому, ибо тогда в трубе не может остаться вода; или если магистраль ниже цистерны, и труба имеет регулярный наклон, то при прекращении подачи труба немедленно опорожнится. Когда вода находится в трубах, если каждый кран оставить слегка капающим, циркуляция воды предотвратит ее замерзание в трубах.

146. Как сохранить воду и мясо от гниения в долгих плаваниях. Экипажи двух русских кораблей, совершивших кругосветное плавание, были чрезвычайно здоровы. За все три года плавания на корабле «Нева» умерло только два человека, а на «Надежде» не потеряли ни одного человека. Известно, что их пресная вода хранилась в обугленных бочках, но не так широко известно, что они использовали ту же предосторожность для сохранения своих соленых припасов. Говядина, которую они везли с собой, по возвращении имела такой же приятный вкус, как и три года назад, когда ее только засолили.

147. Как сделать морскую воду пригодной для стирки белья. Сода, добавленная в морскую воду, делает ее мутной; известь и магнезия оседают на дно. Поэтому, чтобы сделать морскую воду пригодной для стирки белья, добавьте столько соды, чтобы не только вызвать осаждение этих земель, но и сделать воду достаточно щелочной.

148. Пар. Когда пар из чайника кажется мутным, его следует снять с огня, так как вода в это время быстро выкипает; пар, когда вода только закипает, совершенно прозрачен, так что его почти не видно у носика. Верхнюю часть чайника следует содержать в чистоте, так как полированная поверхность удерживает тепло.

149. Как чистить карету. Вымойте кузов и колеса шваброй, щеткой и большим количеством воды. Затем почерните и почистите все ремни и кожу, предварительно очистив латунные или другие украшения, как на упряжи. Затем почистите внутреннюю обивку, вымойте стекла, почистите и приведите в порядок лампы. Пятна можно удалить с панелей, протерев их сладким маслом на байке. Колеса следует периодически смазывать или пропитывать маслом, а чеки проверять.

150. Для колес карет. Растопите на медленном огне один фунт сала и полфунта черного свинца в порошке, хорошо перемешивая; снимите смесь с огня и помешивайте до остывания.

151. Вакса для шорников. Возьмите одну драхму индиго, четверть унции рыбьего клея, пол-унции мягкого мыла, четыре унции клея, кампешевое дерево на один пенни и одну кварту уксуса; кипятите все вместе на медленном огне, пока не уменьшится до одной пинты. Затем небольшое количество нужно взять на кусок чистой губки и тонким слоем нанести на упряжь, сапоги и т. д., позаботившись о том, чтобы они были предварительно хорошо очищены.

Примечание. Небольшое количество сульфата железа (зеленого купороса), возможно, значительно улучшило бы это.

152. Как чистить упряжь. Смыв влажную грязь, протрите упряжь губкой и повесьте сушиться. Затем почистите ее сухой жесткой щеткой и почистите латунные украшения.

Для этой цели смешайте четверть пинты скипидара с двумя унциями гнилого камня, двумя унциями мелко измельченного древесного угля и четвертью пинты капель сладкого масла; нанесите эту пасту кожей и отполируйте порошкообразным древесным углем.

Или почистите латунные украшения следующей смесью, которая используется в Королевских конюшнях: растворите одну унцию щавелевой кислоты в пинте воды, к которой добавьте пинту нафты. Чтобы придать латунным изделиям красивый цвет, измельчите немного нашатыря, смочите его водой и натрите им украшения; затем нагрейте их над древесным углем и отполируйте сухими отрубями и мелом.

Или промойте латунные изделия крепким раствором квасцов и отполируйте триполи.

Чтобы восстановить цвет упряжи, почистите ее и протрите следующей смесью: прокипятите полфунта стружки кампешевого дерева в трех квартах мягкой воды, к которой добавьте три унции измельченных чернильных орешков и одну унцию квасцов.

153. Смазывание старой кожи. Существует обычная практика смачивать упряжь и т. д. перед тем, как ее смазывать маслом, под тем предлогом, что она лучше впитывает масло после смачивания. Нет двух вещей, менее способных к соединению, чем масло и вода. Кожа кажется мягкой после вышеуказанной практики, но сухой день вскоре покажет, какой жесткой становится кожа, когда впитавшаяся вода испаряется, и какой гнилой становится сердцевина кожи, хотя снаружи она все еще кажется маслянистой. Если кожа сухая, а затем смазана маслом, количество израсходованного масла покажет, впитала ли кожа масло или нет. Если впитала, она прослужит годы, если ее тщательно смазывать каждую весну. Самый долговечный материал для прибивания садовых деревьев — это кожа, пропитанная маслом, а затем высушенная перед использованием. Старые ботинки и упряжь таким образом пригодятся, когда уже не будут служить телу.

154. Общая стирка. Покрывала, одеяла, занавески для кроватей и т. д. следует стирать летом, так как они быстро высохнут и будут хорошего цвета.

Если замочить льняные и хлопчатобумажные чулки на ночь перед стиркой, можно сэкономить много мыла и труда.

Если одежда долго остается грязной, она не только потребует больше мыла и труда, но и сильно пострадает при стирке.

155. Подготовка для стирки. По полфунта мыла, соды и четверть фунта негашеной извести. Нарежьте мыло и растворите его в половине галлона кипящей воды; залейте полгаллона кипящей воды соду; и достаточно кипящей воды поверх негашеной извести, чтобы покрыть ее. Известь должна быть негашеной и свежей; если она негашеная, она будет пузыриться, когда на нее нальют горячую воду. Подготовьте каждую из них в отдельных сосудах. Смешайте растворенную известь и соду и кипятите их в течение двадцати минут. Затем перелейте их в банку, чтобы они отстоялись.

Другой метод приготовления этого состава: вместо того чтобы готовить каждый из ингредиентов отдельно, растворите на ночь полфунта соды в одном галлоне кипящей воды, залейте ею известь и дайте отстояться; нарежьте мыло и залейте его чистой водой из-под извести и соды. Утром это будет растворенная масса, готовая к употреблению. Таким образом, двадцатиминутное кипячение извести и соды исключается.

В любом из этих процессов можно использовать белое или обычное желтое мыло. Но известь должна быть белой и негашеной. Если она не пузырится и не шипит, когда на нее наливают воду, она непригодна для использования.

Этот состав не содержит ничего вредного для белья. Проверкой доказано, что если правильно следовать инструкциям, он менее разрушителен, чем старый метод.

156. Как действовать после приготовления состава. Отложите фланель и цветные вещи, так как их нельзя стирать таким способом. Их можно стирать обычным способом, пока остальные кипятятся.

Накануне вечером воротники и манжеты рубашек, ступни чулок и т. д. следует хорошо натереть мылом и замочить.

Утром налейте десять галлонов воды в котел и, хорошо процедив смесь извести и соды, стараясь не потревожить осадок, положите ее вместе с мылом в воду и доведите все до кипения, прежде чем класть одежду. На дно котла следует положить тарелку, чтобы одежда не пригорела.

Кипятите каждую партию одежды от получаса до часа. Затем хорошо прополощите их в холодной синей воде. Когда они высохнут, они будут ослепительно белыми.

Одной и той же воды хватит на три партии. Сначала стирайте более тонкие вещи.

После использования для одежды смесь можно применять для чистки серебра, латуни или любого другого металла; который затем следует высушить и отполировать кожей. Жидкость также можно использовать для чистки полов или мытья краски.

157. Как сделать крахмал. Растворите столько крахмала, сколько потребуется, в очень небольшом количестве холодной воды; затем залейте его кипящей водой до нужной консистенции и дайте закипеть один или два раза.

При смешивании крахмала положите в него кусок сахара, чтобы он не прилипал к утюгу. Размешивание крахмала в течение минуты спермацетовой свечой улучшает его, когда он нужен для манишек или воротников рубашек.

158. Крахмал из гуммиарабика. Возьмите две унции мелкого белого гуммиарабика и разотрите его в порошок. Затем положите его в кувшин и залейте пинтой или более кипящей воды (в зависимости от желаемой степени крепости), а затем, накрыв его, оставьте на всю ночь. Утром осторожно слейте его с осадка в чистую бутылку, закупорьте и храните для использования. Столовая ложка гуммированной воды, размешанная в пинте крахмала, приготовленного обычным способом, придаст батисту (белому или с рисунком) вид новизны, который ничто другое не может вернуть после стирки. Он также хорош (сильно разбавленный) для тонкого белого муслина и бобинета.

159. Как сохранить муслин хорошего цвета. Никогда не стирайте муслин или любые виды белых хлопчатобумажных изделий вместе с льном; ибо последний каждый раз при стирке выделяет камедь и красящие вещества, которые обесцвечивают и окрашивают хлопок. Стирайте их отдельно.

160. Как стирать фланель. Фланель следует стирать в мягкой воде, с мылом и большим количеством синьки. Вода должна быть такой горячей, какую могут выдержать руки; выжмите их как можно суше, встряхните и развесьте; но не полощите их после мыльной пены.

161. Как сделать, чтобы фланель не садилась. При первой стирке положите ее в ведро с кипящей водой и оставьте лежать до остывания.

162. Как чистить фланель. Нарежьте полфунта желтого мыла и растворите его в кипящей воде так, чтобы оно стало густоты масла; покройте фланель теплой водой, добавьте кусок поташа и около одной трети мыльного раствора; бейте ее, пока на воде не перестанет появляться пена; затем слейте ее и продолжайте, как раньше, с более горячей водой, без поташа.

163. Как стирать шерстяные вещи. Используйте мягкую воду; и, чтобы сделать пену, положите полфунта мыла в галлон воды (или столько, сколько необходимо в пропорции) и кипятите, пока мыло не растворится; стирайте в двух водах (если одной недостаточно), таких теплых, как можно выдержать, добавляя по мере необходимости количество мыльной воды; каждый раз выжимайте их; затем бросьте их в полоскательную кадку и наполните до покрытия кипящей водой. Оставьте их, пока они не остынут настолько, чтобы их можно было брать руками, затем приступайте к хорошему полосканию и выжиманию.

Примечание. Заметьте, вода для полоскания должна быть жесткой — в этом секрет. Этот метод подойдет для любых видов шерстяных изделий; но для больших и прочных, таких как одеяла или ковры и т. д., возможно, лучше обойтись без выжимания, и во всех случаях следует позаботиться о том, чтобы расправить вещи прямо и гладко.

164. Сушка одежды. Если погода благоприятная, сушку лучше всего закончить на открытом воздухе; но если погода сырая или сомнительная, вещь следует без промедления разложить перед огнем или повесить в комнате, где есть сильный поток воздуха. Сухую ткань следует положить на веревку, изгородь или сушилку, а на нее разложить шерстяную вещь. Чем быстрее можно закончить сушку, тем лучше. По этой причине для такой работы следует выбирать установившуюся сухую погоду; если ветрено, тем лучше.

165. Семейная стирка. [Следующий метод, хотя и не общеизвестен, широко практикуется во многих семьях.] Растопите вместе по полфунта стиральной соды и мыльных обрезков, хорошо смешайте с шестнадцатью галлонами воды, залейте ею грязное белье в теплом виде и оставьте замачиваться на двадцать четыре часа. Слейте эту воду с одежды и положите ее в котел со второй порцией того же состава в холодном виде и дайте им покипеть немного дольше, чем если бы они были предварительно выстираны. Затем их нужно будет выстирать в чистой теплой воде, внимательно просматривая их, чтобы части, требующие этого, можно было потереть; после этого прополощите обычным способом. Это указание относится ко всем белым и коричневым льняным изделиям. Бобинет и кружево лучше всего сохраняют цвет, если их только ошпарить, а не кипятить. Этот способ стирки применяется уже много лет в семье из семи человек; белье отличного цвета, при этом требуется лишь половина помощи, которая требовалась раньше, а количество используемого мыла значительно уменьшено.

Примечание. Отработанная вода — хорошее удобрение для фруктовых деревьев.

166. Заменители мыла. Положите любое количество поташа или соды в большую банку, слегка накройте ее, и через несколько дней она станет жидкой; затем смешайте с ней равное количество свежегашеной извести и двойное количество мягкой воды: кипятите полчаса, добавьте столько же горячей воды и слейте жидкость.

Две унции поташа, использованные с полутора фунтами мыла, дадут значительную экономию.

Для грубых целей мягкое мыло дает экономию почти в половину. Самый экономичный план хранения твердого мыла — разрезать его на куски примерно по фунту каждый и держать умеренно сухим.

Немного каолина, растворенного в воде или натертого с мылом на одежду, придаст самому грязному белью вид отбеленного; это также очистит его примерно с половиной труда и экономией полной четверти мыла. Каолин также сделает жесткую воду почти такой же мягкой, как дождевая.

Ковры, мориновые занавески или другие шерстяные изделия можно чистить грубой мякотью картофеля, используемой как своего рода мыло.

167. Мыло из конского каштана. Не все знают, что конский каштан содержит мыльный сок, полезный не только при отбеливании, но и при стирке белья и тканей. Орехи нужно очистить и измельчить, и муки из двадцати из них будет достаточно, чтобы смешать с десятью квартами горячей воды, в которой можно стирать одежду без мыла; затем одежду следует прополоскать в родниковой воде. Та же мука, настоянная в горячей воде и смешанная с равным количеством отрубей, станет питательным кормом для домашней птицы.

168. Как стирать хлопчатобумажное покрывало. Нарежьте фунт пестрого мыла, растворите его в ведре кипящей воды и добавьте небольшой кусок поташа; затем положите покрывало в теплую воду с миской мыльного раствора, бейте его и переворачивайте, стирайте во второй воде и прополощите в холодной воде; затем положите три чайные ложки жидкой синьки в тонкий раствор, перемешайте и положите покрывало; бейте его несколько минут и сушите на воздухе.

169. Как стирать шелковые чулки, белые и черные. Нарежьте тонкими кусочками немного белого мыла и прокипятите его в мягкой воде; налейте немного в холодную мягкую воду и стирайте чулки, сначала с внутренней стороны; повторяйте стирку со свежей пеной и водой, пока они не станут совершенно чистыми; в последний раз выверните наружу, и если ступни очень грязные, натрите их немного вареным мылом, но не ноги. Если нужно покрасить, смешайте краситель с небольшим количеством чистой пены и окуните белые чулки; вытяните их гладко и положите на простыню на кровати с открытым окном, а когда они почти высохнут, положите их на кусок фланели и другим свернутым куском трите их сильно и быстро в одну сторону, пока они не высохнут.

170. Как стирать нитяные чулки и перчатки. Тонкие нитяные чулки и перчатки следует хорошо намылить, положить в пену из холодной воды и прокипятить; затем их следует положить в свежую холодную пену и снова прокипятить; после чего, при вынимании, им потребуется лишь небольшое полоскание.

171. Как стирать хлопчатобумажные чулки. Положите их в холодную воду на ночь; на следующий день прокипятите их в котле с содой и мылом; хорошо перемешайте их, и они станут совершенно чистыми без всякого трения; хорошо прополощите их в холодной воде и отбелите; когда они почти высохнут, расправьте их, сложив прямо по подъему. Положите их под тяжелый груз или прогладьте.

172. Как стирать хлопчатобумажные постельные принадлежности и набивной ситец в целом. 1. Избавьтесь от как можно большего количества грязи, почистив и встряхнув.

2. Не позволяйте грязным вещам лежать в сырой прачечной или каким-либо образом становиться влажными до того, как они будут должным образом намочены.

3. Ни в коем случае не используйте ни частицы соды, поташа или чего-либо подобного.

4. Обеспечьте много воды и много места в кадке.

5. Используйте мягкую воду, не более горячую, чем было бы приятно для мытья рук.

6. Намыливайте обычным способом. Пестрое мыло предпочтительнее желтого. Если предстоит общая стирка, жидкость, в которой фланель стиралась во второй раз, очень хорошо подходит для первой стирки цветных вещей; или та, в которой муслин стирался во второй раз, при условии, что не использовалась сода или что-либо подобное.

7. Когда первая стирка завершена, приготовьте другую кадку с водой той же степени теплоты, в которую положите каждую вещь сразу после выжимания из первой жидкости.

8. Повторите процесс стирки во второй жидкости, внимательно следя за тем, чтобы каждая часть была чистой.

9. При выжимании из второй жидкости немедленно погрузите каждую вещь в холодную родниковую воду для полоскания.

10. При выжимании каждой вещи из воды для полоскания немедленно развесьте ее и дайте высохнуть как можно быстрее.

11. При развешивании кладите толстые двойные части ближе к веревке, позволяя более тонким частям свисать и развеваться. Когда они высохнут, положение можно изменить, а толстые части повесить вниз.

12. Если из-за неблагоприятной погоды или каких-либо других обстоятельств сушка не может продолжаться сразу, лучше оставить вещи на всю ночь в воде для полоскания, чем оставлять их лежать влажными. Если они наполовину высохли на улице, когда их заносят на ночь, пусть они будут развешены или разложены в комнате, а на следующий день рано утром снова развешены. Если нет шансов на благоприятную сушку на улице, их следует быстро высушить перед огнем или вокруг печи.

13. Если требуется крахмаление, достаточное количество приготовленного крахмала можно размешать в воде для полоскания.

173. Как стирать набивные платья. Следует использовать очень прохладную пену из белого мыла самого высокого качества, так как низкосортное мыло содержит канифоль и другие вредные ингредиенты, наиболее разрушительные для цветов. Соду, поташ, уксус, квасцы, соль, стиральный порошок и т. д., хотя они могут не повредить некоторые цвета, никогда не следует использовать; ибо они почти наверняка уничтожат другие. Набивные платья не следует стирать вместе с домашним или нательным бельем или класть в ошпаривающую воду. Желательно стирать цветные вещи легкой рукой, чтобы не подвергать их сильному трению, полоскать в большом количестве чистой холодной воды и сушить на открытом воздухе. Бордовый, шоколадный, фиолетовый, сиреневый, красный, розовый и черный — самые стойкие; ткань для этих цветов подготавливается особым образом, и этот процесс лучше закрепляет их на ней. Синий, зеленый, серо-коричневый, рубиновый, малиновый, палевый, георгиновый, оранжевый и коричный, поскольку они не допускают такой подготовки ткани, конечно, требуют более осторожного обращения, или часть поверхностного цвета может при первой стирке отслоиться и окрасить белое, особенно если не хорошо прополоскать; но при некотором усмотрении самые нежные цвета можно эффективно сохранить.

174. Как стирать ситец, чтобы сохранить его блеск и красоту. Возьмите два фунта риса и варите его в двух галлонах воды до мягкости; когда будет готово, вылейте все в кадку; дайте постоять до температуры, которую вы обычно используете для цветного белья; положите ситец и используйте рис вместо мыла; стирайте в этом, пока грязь не выйдет; затем сварите такое же количество, как выше, но процедите рис из воды и смешайте его с теплой водой. Стирайте в этом до полной чистоты; затем прополощите в воде, в которой варился рис; это заменит крахмал, и никакая роса не повлияет на него, так как он будет жестким во время носки. Если это платье, его нужно разобрать на части, а когда высохнет, повесить как можно ровнее; после высыхания протрите гладким камнем, но не используйте утюг.

175. Как защитить детей от ожогов. Добавьте одну унцию квасцов в последнюю воду, используемую для полоскания детских платьев, и они станут негорючими или настолько слабогорючими, что будут загораться медленно, если вообще загорятся, и не будут гореть пламенем.

176. Состав для стирки в морской воде. Смешайте крепкий раствор поташа с равным весом каолина и доведите их до состояния пасты, один фунт которой смягчит четыре галлона морской воды.

177. Как отбелить выцветшее платье. Выстирайте платье в горячей пене, прокипятите и прополощите, затем высушите на солнце. Если оно не станет совершенно белым, положите платье на солнце на несколько дней.

178. Как сохранить цвет набивного платья. Отпорите юбку от лифа и стирайте их в холодной дождевой воде, в которую брошена горсть поваренной соли. Не подвергайте его воздействию солнца для сушки, а плотно сверните в грубую ткань, пока оно не станет достаточно сухим для глажки.

179. Как стирать белое кружево. Четверть куска белого воска, шесть кусков сахара и десертную ложку приготовленного крахмала смешать с квартой мягкой воды. Приметайте кружево очень слабо к тонкой ткани, смоченной в холодной воде, затем оставьте его лежать в крепкой пене на один день. Смените воду и оставьте его во второй пене на всю ночь. Положите вышеуказанные ингредиенты в кастрюлю, прокипятите в ней кружево в течение десяти минут, затем бросьте его в холодную воду, а когда оно почти высохнет, прогладьте его.

180. Стирка лайковых перчаток. Приготовьте немного свежего молока в одном блюдце, а кусок коричневого мыла в другом, и чистую ткань или полотенце, сложенное в три или четыре раза. На ткани разложите перчатку гладко и аккуратно. Возьмите кусок фланели, окуните его в молоко, затем натрите на влажную фланель хорошее количество мыла и начните тереть перчатку вниз к пальцам, крепко удерживая ее левой рукой. Продолжайте этот процесс, пока перчатка, если она белая, не станет тускло-желтой, хотя и чистой: если цветная, пока она не станет темной и испорченной. Положите ее сушиться, и исполнитель вскоре будет рад увидеть, что ее старые перчатки выглядят почти как новые. Они будут мягкими, блестящими, гладкими, стройными и эластичными. Темные, и особенно черные траурные перчатки, должны быть самого лучшего и дорогого качества.

181. Как гладить манишки и платья. Манишки удобнее всего гладить на доске из ели длиной около 12 дюймов и шириной 8, покрытой тонкой фланелью; ее нужно поместить между спинкой и передом рубашки после того, как спинка проглажена. Юбки платьев также можно гладить подобным образом, используя доску такой же длины, как юбка, шириной 26 дюймов с одного конца и 12 дюймов с другого. Доска должна быть покрыта одеялом и опираться на тонкий деревянный блок с каждого конца, чтобы она не мяла юбку под ней.

182. Как чистить щетки для волос и расчески. Субкарбонат соды или поташа, иногда называемый солью тартара или солью полыни, нужно растворить в кипящей воде — двух полных чайных ложек будет достаточно на полпинты; в эту смесь окуните волосы щетки и много раз проведите расческой. Щетка и расческа с помощью этого раствора быстро очистят друг друга; высушите быстро, и они будут белыми, как новые. Соблюдайте две вещи: поташ должен храниться в бутылке с пробкой, иначе он скоро станет жидким; когда он жидкий, он не теряет своих свойств для использования, но если оставить его в бумаге, он будет потрачен впустую; также деревянную спинку щетки из красного дерева или сатинового дерева нужно держать вне раствора, так как он склонен обесцвечивать дерево.

183. Как чистить губку. Положите в две пинты горячей воды около трех центов соли лимона и замочите в ней губку. После того как она станет чистой, прополощите ее в чистой воде.

Или погрузите ее в холодную пахту и дайте отмокнуть несколько часов. Затем прополощите ее в чистой воде.

184. Как чистить горностай и минивар. Возьмите кусок мягкой фланели, окуните его в обычную муку и натрите мех, стараясь тереть против шерсти. Хорошо встряхните и снова потрите фланелью, пока вся мука не выйдет из него.

185. Как чистить лебяжий пух. Белый лебяжий пух можно стирать в мыле и воде; после стирки встряхните его, а когда пух немного поднимется, встряхните его перед чистым огнем, чтобы высушить.

186. Как чистить кожаные футляры. Чтобы почистить футляры для шляп, письменные столы и т. д., растворите в теплой воде небольшое количество щавелевой кислоты и протрите изделия губкой, смоченной в растворе. Когда они высохнут, они будут выглядеть почти как новые.

187. Как вывести пятна с белья. Пятна, вызванные кислотами, можно удалить, смочив это место и положив на него немного соли полыни; затем потрите его, не разбавляя большим количеством воды.

Или дайте ткани впитать немного воды, не погружая ее, и подержите это место над зажженной спичкой на должном расстоянии. Пятна будут удалены сернистым газом.

Или завяжите в испачканную часть немного поташа; затем настругайте немного мыла в холодную мягкую воду, чтобы сделать пену, и кипятите белье, пока пятно не исчезнет.

188. Пятна от вина, фруктов и т. д., после того как они долго были на белье. Натрите это место с обеих сторон желтым мылом; затем наложите очень густую смесь крахмала с холодной водой; хорошо вотрите ее и подвергните белье воздействию солнца и воздуха, пока пятно не сойдет. Если оно не удалилось через три или четыре дня, сотрите его и повторите процесс. Когда высохнет, можно сбрызнуть небольшим количеством воды.

Свежие пятна от фруктов можно удалить, держа белье туго натянутым над кадкой и поливая это место горячей водой. Это нужно сделать до того, как на него было нанесено мыло.

Примечание. Как только на столовом белье и т. д. появилось пятно, натрите его обычной поваренной солью, прежде чем оно успеет высохнуть; соль будет держать его влажным до тех пор, пока ткань не будет выстирана, после чего пятно исчезнет; или слегка застирайте пятно, когда ткань будет убрана.

189. Как восстановить подпаленное белье. Очистите и нарежьте две луковицы и извлеките сок путем выжимания или измельчения. Нарежьте пол-унции белого мыла и две унции фуллеровой земли; смешайте с ними луковый сок и полпинты уксуса. Хорошо прокипятите этот состав и, когда остынет, намажьте его на подпаленную часть белья, оставив сохнуть на нем. Затем выстирайте белье.

190. Как восстановить белье, которое долго было испачкано. Натрите пятна с обеих сторон влажным коричневым мылом; смешайте немного крахмала в густую пасту с холодной водой и намажьте ее на намыленные места; затем подвергните белье воздействию воздуха. Если пятна не исчезнут через три или четыре дня, сотрите смесь и повторите процесс со свежим мылом и крахмалом. Затем высушите его, намочите холодной водой и выстирайте.

191. Пятна от жира или воска. Жирные пятна следует натирать крепким поташем и водой. Пятна от воска или масляной краски следует натирать скипидаром и мыть с мылом и водой: или воск, если его неоднократно смачивать спиртом, можно счистить щеткой. Или растворите шесть унций квасцов в половине пинты воды, подогрейте ее, промойте испачканную часть и оставьте сохнуть.

Или в кварте теплой воды растворите немного белого мыла и одну унцию поташа; к чему добавьте две ложки бычьей желчи и немного эссенции лаванды или бергамота: смешайте все, процедите и храните в бутылке. При использовании нанесите небольшое количество на пятно, почистите щеткой и промойте теплой водой, чтобы полностью удалить нанесенную жидкость, которая может повредить ткань, если оставить ее.

192. Другие пятна. Многие другие пятна можно вывести, окунув белье в кислую пахту и высушив его на жарком солнце. Затем выстирайте его в холодной воде и сушите два или три раза в день.

193. Ржавчина. Ржавчину следует намочить, затем положить на тарелку с горячей водой и насыпать на это место немного эссенциальной соли лимона. Если белье высохнет, намочите его и повторите процесс, следя за тем, чтобы тарелка оставалась кипящей. Большая часть порошка, продаваемого под названием соли лимона, является поддельным препаратом; и поэтому необходимо окунуть белье в большое количество воды и выстирать его, как только пятно будет удалено, чтобы предотвратить протирание ткани в дыры кислотой. Пятна от чернил можно удалить таким же образом.

194. Как вывести плесень с белья. Возьмите мыло и хорошо натрите; затем настругайте немного мелкого мела и также вотрите его в белье; положите его на траву; по мере высыхания немного смачивайте его, и оно сойдет со второго раза.

Или смешайте мягкое мыло с порошкообразным крахмалом, вдвое меньшим количеством соли и соком лимона; нанесите его на это место с обеих сторон малярной кистью. Пусть лежит на траве день и ночь, пока пятно не сойдет.

196. Как вывести все пятна, которые не являются металлическими. Смешайте две чайные ложки воды с одной ложкой спирта соли; пусть пятно полежит в этом одну или две минуты; затем прополощите изделие в холодной воде. Это будет особенно полезно при удалении пятен с белых салфеток.

197. Подготовленная бычья желчь для выведения пятен. Прокипятите вместе одну пинту бычьей желчи и две унции порошкообразных квасцов; к чему добавьте две унции поваренной соли; дайте жидкости отстояться, добавьте несколько капель эссенции лимона, слейте в бутылку и плотно закупорьте.

198. Соль лимона. Смешайте одну унцию соли щавеля в очень мелком порошке с равным количеством винного камня; это соль, продаваемая в магазинах; но, поскольку она рекомендуется только для удаления ржавчины или пятен от чернил, лучше использовать только соль щавеля.

199. Отбеливание льна. — Смешайте обычный хлорный порошок в пропорции один фунт на галлон воды; время от времени помешивайте в течение трех дней, дайте отстояться и слейте прозрачную жидкость. Затем приготовьте щелок из одного фунта соды на галлон кипящей мягкой воды, в котором замочите лен на двенадцать часов, а затем прокипятите его полчаса; после этого замочите его в отбеливающем растворе, приготовленном, как указано выше; и, наконец, постирайте обычным способом.

Пожелтевший лен или муслин можно восстановить, добавив немного отбеливающего раствора в таз, где замачиваются вещи.

200. Использование картофеля при отбеливании. — Этот метод отбеливания заключается в замене мыла равным количеством картофеля, сваренного на три четверти. Лен сначала кипятят почти час; затем его кладут в таз с кипятком, откуда каждую вещь вынимают отдельно и натирают картофелем, как мылом. Затем лен кипятят с картофелем полчаса, после чего вынимают, натирают, два или три раза прополаскивают в холодной мягкой воде, выкручивают и вешают сушиться. Кухонный лен, который обычно пахнет салом, теряет этот запах после отбеливания данным способом.

201. Как удалить свежие пятна от чернил. — Пусть один человек держит испачканную часть ткани между ладонями над тазом и трет ее, в то время как другой постепенно льет на нее воду из графина; при необходимости используйте целый кувшин воды. Если это оборка, фартук и т. д., можно погрузить вещь в таз с водой, там ее отжать и снова окунуть, стараясь менять воду каждые две-три отжимки. Если чернила пролились на зеленый ковер, их можно немедленно собрать чайной ложкой так тщательно, что впоследствии почти не потребуется воды, при условии, что они пролились только что, так как ворс ткани препятствует немедленному впитыванию чернил или любой другой жидкости (кроме масла). Но если они пролежали некоторое время, как бы долго это ни было, при условии, что место все еще влажное, поливая его свежей чистой водой, понемногу за раз, и каждый раз собирая ее ложкой, сильно нажимая, чтобы выжать чернила из ткани в ложку, вы в конце концов вернете ткани ее естественный цвет, как будто никакого происшествия не случилось.

202. Как вывести пятна от чернил. — Как только произошел несчастный случай, смочите это место соком щавеля или лимона, либо уксусом и лучшим твердым белым мылом.

203. Как удалить пятна от чернил. — Возьмите пинтовую кружку или кувшин с узким горлышком, наполненный кипятком; поместите испачканную часть (льна и т. д.) на горлышко кружки; окуните ее, натяните плотно на горлышко и, пока ткань влажная и горячая, вотрите пальцем немного щавелевой соли. Кислота должна оставаться на льне полчаса перед стиркой. Поскольку щавелевая соль является сильным ядом, бумагу следует пометить надписью «ЯД» и хранить под замком, когда она не используется.

204. Испарения серы полезны для удаления пятен на льне и т. д. — Если подержать красную розу в испарениях серной спички, цвет вскоре начнет меняться, и в конце концов цветок станет белым. Этим же способом можно удалить фруктовые пятна или ржавчину с льняных или хлопчатобумажных тканей, если предварительно смочить пятна водой. Для ржавчины предпочтительнее слабая соляная кислота при нагревании, например, положив ткань на чайник, наполненный кипятком.

205. Как удалить пятна с черного бомбазина, крепа или сукна. — Прокипятите большую горсть листьев инжира в двух квартах воды, пока объем не уменьшится до пинты; отожмите листья насухо и перелейте жидкость в бутылку для использования. Вещь следует протереть губкой, смоченной в этой жидкости. На бутылке должно быть написано слово «ЯД», чтобы предотвратить несчастный случай.

206. Как почистить черный атлас. — Сварите три фунта картофеля до состояния пюре в кварте воды; процедите через сито и почистите атлас этой массой на доске или столе. Атлас нельзя выкручивать, его нужно сложить в ткань на три часа, а затем прогладить с изнаночной стороны.

207. Как восстановить цвет, удаленный кислотами. — Для этой цели достаточно нашатырного спирта. Его можно капать на шелк без всякого вреда.

208. Как вывести пятна на шелке. — Протрите пятна скипидаром; испаряясь, он уносит с собой масло, которое вызывает пятно.

209. Как извлечь жир из шелка. — Наскоблите французского мела, насыпьте его на жирное пятно и подержите рядом с огнем, над теплым утюгом или тарелкой с кипятком. Жир растает, а французский мел впитает его. Счистите или сотрите мел; при необходимости повторите.

210. Другой способ. — Чтобы удалить жирное пятно с шелка, наскоблите немного французского мела на изнаночную сторону; оставьте на некоторое время, а затем счистите. Магнезия также является хорошим средством.

211. Как извлечь жир из шелка или тканей (другой способ). — Возьмите кусочек магнезии, намочите его и натрите пятно; дайте высохнуть; затем счистите порошок, и пятно исчезнет.

Или возьмите визитную или другую карточку; расслоите ее и потрите пятно мягкой внутренней частью, и оно исчезнет, не лишив шелк блеска.

212. Как вывести пятна с сукна, тканей, шелка, хлопка и льна. — Возьмите две кварты родниковой воды, добавьте немного мелкого белого поташа, примерно с грецкий орех, и нарезанный ломтиками лимон; хорошо перемешайте и оставьте на солнце на двадцать четыре часа; затем процедите и слейте прозрачную жидкость для использования. Эта вода удаляет все пятна, будь то смола, жир или масло, как с головных уборов, так и с сукна, тканей, шелка, хлопка и льна. Как только пятно будет удалено, промойте это место чистой водой; для тканей темного цвета добавьте к ложке смеси столько чистой воды, чтобы ослабить ее действие.

Жирные пятна на сукне можно удалить с помощью мыла и воды, используя зубную или платяную щетку, а затем стерев пену влажным уголком полотенца. Лимонная эссенция или чистый скипидар удалят смолу с сукна и т. д.

На шерстяном сукне более простой метод — соскоблить твердое сало краем чайной ложки, затем энергично потереть это место чистой шерстяной тряпкой, меняя тряпку по мере загрязнения; или положить на пятно промокательную бумагу и прижать горячим утюгом, время от времени передвигая бумагу.

213. Как почистить шелк, мериносовую шерсть и т. д. — Натрите на терке два или три крупных картофеля, добавьте к ним пинту холодной воды, дайте немного постоять и слейте прозрачную жидкость или процедите ее через сито, после чего она будет готова к использованию. Положите шелк на плоскую поверхность и наносите жидкость чистой губкой, пока грязь не отделится, окуните каждую вещь в ведро с чистой водой и повесьте сушиться, не выкручивая. Гладить во влажном состоянии с изнаночной стороны. Если шелк многоцветный, желательно сначала намочить небольшой кусочек, чтобы платье не испортилось из-за того, что влага заставит цвета расплыться; но для однотонного шелка это отличная рекомендация, и сатиновые ткани, даже светлых тонов, если они не засалены и не испачканы, после такой чистки выглядят почти как новые.

214. Как чистить шелк. — Если он любого цвета, кроме черного, постирайте его в горячей пене из мягкого мыла и воды, прополощите в простой теплой воде, в которую можно добавить немного красителя в зависимости от цвета: несколько капель купороса, добавленных в воду, освежат малиновый, алый, бордовый или ярко-желтый; лимонный сок — для розового, цвета чайной розы или гвоздики; поташ — для синего и фиолетового; а для оливково-зеленого — щепотку яри-медянки; но кислоту нельзя использовать для палевого, коричневого или оранжевого. Затем отожмите жидкость из шелка, заверните его в грубую простыню и выкрутите: разложите и протрите с изнаночной стороны камедевой водой с небольшим количеством поташа; высушите в теплой комнате и закончите каландрированием или глажением на вальцах.

Черный шелк следует протереть губкой с горячей бычьей желчью с обеих сторон, затем прополоскать и высушить, разгладив на доске. Или разложите черные однотонные шелковые ткани на доске, намыльте грязное место и почистите шелк с обеих сторон густой мыльной пеной; опустите в горячую воду, прополощите в холодной воде и, отжав и высушив, разгладьте с лицевой стороны умеренно нагретым утюгом.

215. Как сделать старый шелк таким же хорошим, как новый. — Распорите платье, положите его в таз и залейте холодной водой; оставьте на час; окунайте вверх-вниз, но не выкручивайте; повесьте сушиться. Гладить нужно очень влажным, и он будет выглядеть хорошо.

216. Как чистить шелк. — Четверть фунта мягкого мыла, чайная ложка бренди, пинта джина. Все хорошо перемешайте. Губкой или фланелью нанесите смесь на обе стороны шелка, не сминая его. Постирайте в двух или трех ведрах холодной воды и гладьте с изнаночной стороны, пока он еще влажный.

217. Как удалить пятна с шелка. — Пятна, вызванные уксусом, лимонным соком, купоросным маслом или другими едкими веществами, часто можно удалить с шелка, смешав немного поташа с мыльной пеной и прополоскав в ней шелк. Нашатырный спирт также часто восстанавливает цвет.

218. Как освежить выцветший черный шелк. — Кипятите кампеш в воде полчаса, в этом же отваре подержите шелк столько же времени; затем выньте его и добавьте в краситель немного медного купороса или зеленого купороса; остудите и подержите шелк в этом растворе полчаса. Или прокипятите горсть листьев инжира в двух квартах воды, пока объем не уменьшится до одной пинты; отожмите листья и разлейте жидкость по бутылкам для использования. Когда потребуется, протрите шелк губкой с этим составом.

На бутылке должно быть написано слово «ЯД».

219. Средство для восстановления черного цвета. — На две унции порошкообразного кампеша и пол-унции зеленого купороса налейте три пинты кипятка: дайте постоять до остывания, затем процедите и используйте, протирая выцветшую ткань губкой.

Чтобы восстановить черное сукно, прокипятите его с кампешем в воде полчаса, предварительно почистив, окунув в теплую воду и отжав насухо; затем выньте сукно, добавьте небольшой кусочек зеленого купороса и кипятите еще полчаса; затем повесьте на воздух на час или два, прополощите два или три раза в холодной воде, высушите и закончите чистку мягкой щеткой, на которую нанесены две или три капли оливкового масла.

220. Белый атлас. — Синька и фланель сделают белый атлас почти как новым, особенно если после этого потереть его хлебными крошками.

221. Блондовое кружево. — Когда блондовое кружево сминается, дыхание на него, а затем встряхивание заменят утюг, без риска сделать кружево желтым, как это могло бы случиться при использовании утюга. Нет необходимости распарывать кружево.

222. Как поднять ворс бархата, если он примялся. — Умеренно нагрейте утюг, накройте его влажной тканью и подержите под бархатом; пар, исходящий от нагретой ткани, поднимет ворс бархата с помощью щетки из тростника.

223. Как удалить жир или масляную краску с сукна. — Смочите их несколькими каплями концентрированного раствора углекислого калия; потрите пятно между пальцами, а затем промойте его небольшим количеством теплой воды.

224. Другой способ. — Чтобы удалить масляную краску, потрите это место кусочком фланели, смоченным в винном спирте или скипидаре.

225. Пятна на шерстяном сукне. — Фуллерова земля или белая глина, нанесенные влажными на масляное пятно, впитывают масло по мере испарения воды и оставляют растительные или животные волокна ткани чистыми после того, как их выбьют или вычистят щеткой. Когда пятно вызвано салом или воском, необходимо осторожно нагреть это место утюгом или огнем, пока сукно сохнет. Для некоторых видов товаров можно с успехом использовать промокательную бумагу, отруби или сырой крахмал.

226. Как почистить белое или серое пальто. — Если пальто сильно загрязнено, хорошо вчистите в ткань по направлению ворса следующую смесь: смешайте толченую белую глину и мел, немного фуллеровой земли и немного синьки, растворенной в достаточном количестве уксуса, чтобы получилась паста. Когда пальто полностью высохнет, хорошо потрите его, выбейте, чтобы удалить пыль, и тщательно почистите щеткой.

227. Как почистить кашемировую ткань. — Если использовать обычное мыло, эти ценные ткани будут повреждены и станут менее гибкими и бархатистыми, чем раньше. Правильный метод — использовать мыльный корень, распространенный в России и на Востоке, на греческих островах и в Италии. Его первоначальное название — ишкар, и он дает порошок пепельного цвета, который при смешивании с водой в пасту очистит ткань от любых жирных пятен и придаст им желтоватый оттенок, который так ценится.

228. Как сделать переносные шарики для удаления пятен с одежды в целом. — Возьмите фуллерову землю, полностью высушенную так, чтобы она рассыпалась в порошок, смочите ее чистым лимонным соком и добавьте небольшое количество чистого поташа; затем тщательно вымесите все вместе, пока не получится консистенция густой эластичной пасты; сформируйте из нее небольшие удобные шарики и выставьте их на солнце, где они должны полностью высохнуть. В таком состоянии они готовы к использованию следующим образом: сначала смочите пятно на одежде водой, затем потрите его описанным шариком и дайте снова высохнуть на солнце: после того как вы промоете пятно чистой водой, оно полностью исчезнет.

229. Как сделать шарики для чистки бриджей. — Смешайте полфунта кирпичной крошки в мелком порошке, один фунт белой глины, две унции порошка пемзы и три унции бычьей желчи; окрасьте смесь желтой охрой, умброй или ирландским сланцем до желаемого оттенка и сформируйте шарики.

230. Чистящие капли. — Смешайте одну унцию пиролигнитного эфира с тремя драхмами лимонной эссенции. Они удалят масло или жир с шерстяного сукна, шелка и т. д., если потереть пятно кусочком той же ткани, смоченным в каплях.

231. Как удалить воск или спермацет с сукна. — Держите раскаленный утюг на расстоянии около дюйма от ткани, и через несколько минут воск испарится; затем протрите сукно беловатой бумагой, чтобы удалить любой след, который может остаться.

232. Как удалить воск с бархата всех цветов, кроме малинового. — Возьмите хлебную буханку, разрежьте ее пополам, поджарьте на огне и, пока она очень горячая, приложите к месту, испачканному воском. Затем приложите другой кусок поджаренного хлеба, такой же горячий, как прежде, и продолжайте прикладывать, пока воск не будет полностью удален.

233. Для удаления жира со страниц книг. — Заверните в два маленьких мешочка из тонкого редкого муслина немного золы от сожженных костей, мелко истолченной, или кальцинированного оленьего рога, который всегда есть в готовом виде в аптеках. Положите мешочки с муслином, содержащие порошок, по обе стороны от жирной страницы; и, нагрев щипцы для огня или парикмахерские щипцы до умеренной температуры, прижмите ими оба мешочка к жирному пятну и подержите некоторое время в таком положении. При необходимости повторите процесс.

Когда утюги нельзя удобно использовать, порошок можно нагреть на огне в чистой глиняной посуде; и, пока он горячий, нанести без муслина на обе стороны жирного пятна и положить сверху груз, чтобы усилить эффект.

234. Как удалить жирные пятна с бумаги. — Возьмите равное количество жженых квасцов и серного цвета, мелко растертых вместе; немного смочите бумагу и насыпьте небольшое количество порошка на это место, осторожно втирая пальцем, и пятно исчезнет.

235. Как удалить жир с кожи. — Нанесите яичный белок на пятно и высушите на солнце; или смешайте две столовые ложки скипидара, пол-унции картофельного пюре и немного лучшей горчицы. Нанесите эту смесь на пятно и сотрите, когда высохнет. Добавление небольшого количества уксуса делает ее более эффективной.

236. Для чистки светлых лайковых перчаток. — Если перчатки не настолько загрязнены, чтобы требовать намокания, их можно почистить так: наскоблите мелко чайную ложку французского мела. Наденьте перчатки, как для носки, следя за тем, чтобы руки были не только чистыми, но и прохладными и сухими. Насыпьте немного порошкообразного мела на ладонь одной перчатки и потрите руки и пальцы друг о друга, как будто мел — это мыло, используемое при мытье рук. Таким образом вотрите весь мел. Затем снимите перчатки, не встряхивая их, и отложите на час-два или на ночь, если удобно. Снова наденьте их и похлопайте в ладоши, пока весь мел не высыплется. Фуллерова земля, измельченная и просеянная, может использоваться так же, как французский мел, и даст почти такой же результат. Или перчатки, слегка загрязненные, можно почистить, потерев очень чистым и сухим кусочком ластика. Белые лайковые перчатки или очень светлого каменного цвета, или сиреневого (не темнее того, что называют французским белым), можно окрасить в яркий и нежный желтый цвет, точно цвета первоцвета, потирая их лепестками обычной белой розы. Розы должны быть свежесобранными для этой цели; лучший метод применения лепестков — надеть перчатку на соответствующую руку, а затем тереть. Если не удобно делать все за один раз, эффект не пострадает, если отложить их и продолжить позже. Когда закончите, они выглядят совсем как новые и остаются чистыми дольше, чем перчатки того же цвета, окрашенные обычным способом.

237. Другой способ чистки лайковых перчаток. — Сначала убедитесь, что ваши руки чистые; затем наденьте перчатки и постирайте их, как будто вы моете руки, в тазу со скипидаром. Горючая жидкость подойдет так же хорошо. Затем повесьте их в теплом месте или там, где есть хороший поток воздуха, который унесет весь запах скипидара. Этот метод был привезен из Парижа, и на нем были заработаны тысячи долларов. Вместо скипидара можно использовать нашатырный спирт.

238. Стирка перчаток. — Если перчатки настолько загрязнены, что требуют стирки, лучшее средство — густая пена из творожного мыла со свежим молоком; или подойдет вода. Достаточно очень небольшого количества жидкости. Перед намоканием перчатки проденьте крепкую нить через противоположные стороны, близко к запястью. Оставьте ее длиной около четверти ярда и завяжите большой узел на каждом конце. Это нужно для формирования петли или ручки, за которую можно повесить перчатку сушиться и держать ее открытой. Приготовив пену, наденьте одну перчатку на руку и нанесите пену с помощью помазка для бритья или кусочка тонкой фланели, совершая движения вниз — то есть от запястья или руки к кончикам пальцев. Продолжайте этот процесс, пока грязь не исчезнет, хотя перчатка выглядит грязного, неприглядного цвета. Затем возьмите чистое мягкое полотенце и промокните ее, пока мыло не будет удалено. Снимите перчатку, подуйте в нее, чтобы открыть все пальцы, и с помощью вышеупомянутой петли повесьте сушиться в тенистом, но проветриваемом месте. Петля должна быть закреплена на двух колышках или с помощью двух колышков или веревок, прикрепленных к бельевой веревке таким образом, чтобы стороны перчатки не соприкасались во время сушки. Когда они высохнут, они вернут свой первоначальный цвет и станут гладкими, блестящими, мягкими и примут нужную форму. Или перчатки, очищенные как указано выше, можно положить сушиться на несколько слоев чистого льна сверху и снизу. Перчатки Лимерик следует тщательно выстирать в густой пене из мыла и воды, нанесенной щеткой, как указано выше. Пена не должна быть теплее свежего молока. Когда они высохнут после пены, нанесите раствор шафрана, более или менее крепкий, в зависимости от желаемого цвета. Достаточно очень небольшого количества шафрана. Залейте его кипятком и дайте настояться не менее двенадцати часов перед использованием. Те, кто часто чистит такие перчатки, могут настоять драхму шафрана в полпинте кипятка, и когда остынет, перелить все в бутылку, не процеживая. Плотно закупорьте, и она долго сохранится для использования по мере необходимости.

239. Как почистить соломенные шляпки. — Поставьте жаровню с горящими углями в закрытую комнату или большой ящик; затем посыпьте угли унцией или двумя порошкообразной серы и оставьте шляпки висеть в комнате или ящике на несколько часов, после чего их можно будет формовать.

240. Как отбелить соломенные шляпы и т. д. — Соломенные шляпы и капоры отбеливают, помещая их, предварительно вымытые в чистой воде, в ящик с горящей серой; возникающие испарения соединяются с водой на шляпках, и образующаяся сернистая кислота отбеливает их.

241. Метод отбеливания соломы. — Окуните солому в раствор оксигенированной соляной кислоты, насыщенный поташом. (Оксигенированный хлорид извести намного дешевле.) Солома таким образом становится очень белой, а ее гибкость увеличивается.

242. Лак для соломенных или щепных шляп. — Разотрите пол-унции черного сургуча, поместите его в бутылку с двумя унциями винного спирта и поставьте в теплое место. Наносите в теплом виде мягкой волосяной кистью перед огнем или на солнце.

243. Соломенные шляпки. — Если соломенная шляпка не стоит затрат на профессиональную чистку, ее можно значительно улучшить как в плане удобства, так и внешнего вида, вымыв ее водой с мылом, нанесенным с помощью кусочка фланели или губки. Затем прополощите чистой водой и быстро высушите на воздухе. Когда высохнет, протрите взбитым яичным белком. Проволоку лучше удалить перед стиркой и поставить заново. Нет большого искусства в том, чтобы уменьшить соломенную шляпку для ребенка. Снимите все соломенные ребра, которые образуют своего рода кайму по краю; а также столько прямых ребер, сколько нужно, чтобы передняя часть стала почти нужной глубины. От оставшихся передних ребер отрежьте немного с каждого конца; надежно закрепите концы и снова пришейте каймовые ребра. Распорите шитье головной части, пока не будут сняты два, три или более верхних витка, чтобы довести ее до нужного размера. Затем снова пришейте столько, сколько нужно для достижения надлежащей глубины. Не утверждается, что человек, который никогда не учился искусству изготовления соломенных шляпок и не имеет соответствующих болванок и т. д., сделает это так же хорошо, как тот, у кого они есть; но любая сообразительная швея может сделать это так, чтобы выглядело гораздо лучше, чем большая шляпа на маленькой голове ребенка. Форму шляпки из картона или бортовки можно обновить, положив ее между двумя листами влажной бумаги и прогладив горячим утюгом. Проволоку необходимо предварительно удалить, а затем поставить заново. Чтобы почистить шелк и ленты, стирайте в холодной дождевой воде с очень небольшим количеством мыла. Избегайте выжимания и выкручивания. Если они очень грязные, может потребоваться две воды; вторая может быть слегка подсинена, если цвет шелка не запрещает это (как желтый или красный). Разложите на чистом полотенце и, пока они влажные, прогладьте, положив кусок чистой бумаги между шелком или лентой и утюгом.

244. Клейстер. — Возьмите две столовые ложки муки и размешайте в полпинте холодной воды, пока не разобьются все комочки, затем влейте это в пинту кипятка, помешивая во время процесса; после этого дайте закипеть один или два раза и снимите с огня.

245. Улучшенный клейстер. — Смешайте муку и воду с небольшим количеством коричневого сахара и очень малым количеством порошкообразного сулемы и варите до достаточной густоты и гладкости. Сахар сохранит клейстер гибким и предотвратит его отслаивание от гладких поверхностей, а сулема предотвратит брожение: капля или две масла аниса, лаванды или бергамота предотвратят появление плесени.

246. Переплетный клейстер. — Сначала смешайте пшеничную муку в холодной воде, затем варите до клейкой консистенции; этот метод дает обычный клейстер. Смешайте четверть, пятую или шестую часть веса муки порошкообразных квасцов, и если требуется большая прочность, добавьте немного порошкообразной канифоли.

247. Рисовый клей. — Смешайте рисовую муку с холодной водой до однородности и варите на медленном огне, после чего получится нежный и прочный цемент, не только отвечающий всем целям обычного клейстера, но и хорошо подходящий для соединения бумаги и картона в декоративных работах.

248. Самый превосходный клей. — Разотрите унцию рыбьего клея в лохмотья: растворите его постепенно в пинте бренди с помощью слабого нагрева, а затем процедите раствор через кусок тонкого муслина. Полученный таким образом клей следует хранить в плотно закрытой стеклянной посуде. Когда потребуется для использования, его следует растворить при умеренном нагреве, после чего он станет жидким, прозрачным и почти прозрачным. При применении по методу обычного клея его действие настолько мощное, что соединяет части дерева сильнее, чем само дерево соединено. Этот клей высыхает в очень прочное, жесткое и прозрачное вещество, которое нелегко повредить чем-либо, кроме водной влаги, что делает его непригодным для любого использования, где он будет подвергаться воздействию влажного или сырого воздуха.

249. Пергаментный клей. — Возьмите один фунт пергамента и варите его в шести квартах воды, пока количество не уменьшится до одной, затем процедите осадок и варите снова, пока он не достигнет консистенции клея.

То же самое можно сделать с обрезками кожи перчаточников, которые дают бесцветный клей, если не сжечь его при выпаривании воды.

250. Как сделать губной клей для соединения бумаги, шелка или тонкой кожи и т. д. — Возьмите по одной унции рыбьего и пергаментного клея; по две драхмы леденцового сахара и гуммитрагаканта; добавьте к ним унцию воды и варите все вместе, пока смесь в холодном состоянии не станет консистенции клея; затем сформируйте из него маленькие рулончики или любую другую фигуру, которая будет наиболее удобной, и он будет готов к использованию.

Этот клей можно смочить языком и натереть края бумаги, шелка или кожи, которые нужно соединить; и после того, как их сложат вместе и дадут высохнуть, они будут соединены так же прочно, как и любая другая часть вещества.

251. Жидкий клей. — Налейте на шеллак нафту до кремообразной консистенции и держите плотно закупоренным. Этот клей соединит железо, дерево, стекло и т. д. Он водонепроницаем и быстро сохнет.

252. Клей, устойчивый к огню или воде. — Смешайте горсть негашеной извести с четырьмя унциями льняного масла, прокипятите их до хорошей густоты, затем распределите на жестяных пластинах в тени, и он станет чрезвычайно твердым; но его можно легко растворить на огне, как клей.

253. Как починить фарфор. — Смешайте равные части тонкого клея, яичных белков и белил, и смажьте ими края предмета, который нужно починить; прижмите их друг к другу, и когда они станут твердыми и сухими, соскоблите столько цемента, сколько прилипло вокруг шва. Сок чеснока — еще один хороший цемент, и он не оставляет следов там, где был использован.

254. Цемент и имитация матового стекла. — В полпинте винного спирта настаивайте одну унцию рыбьего клея двадцать четыре часа, затем растворите на медленном огне, держа сосуд закрытым, чтобы спирт не испарялся (для этой цели следует использовать двойную кастрюлю, внешняя из которых содержит воду, по методу клееварки; или раствор можно приготовить в банке с крышкой, также завязанной мочевым пузырем, и поместить в кастрюлю с водой — вода должна окружать банку на высоту двух дюймов или более, но не настолько высоко, чтобы она плавала). Когда рыбий клей полностью растворится, добавьте сок чеснока, полученный путем растирания в ступке шести зубчиков корня и процеживания через полотно. Хорошо перемешайте и плотно закупорьте на короткое время. Смесь будет цементировать стекло или хрусталь.

254a. Цемент, устойчивый к огню и воде. — По полпинты уксуса и молока, варите их вместе, пока не отделится творог. Процедите и с сывороткой смешайте белки пяти хорошо взбитых яиц. Когда смесь этих двух веществ будет завершена, добавьте просеянную негашеную известь и доведите все до консистенции замазки. Пусть она будет тщательно нанесена — то есть наложена на каждую часть сломанных краев, и чтобы края точно подходили друг к другу; как только она полностью высохнет, она будет устойчива как к теплу, так и к влаге. Что бы предмет изначально ни был рассчитан выдерживать, он снова готов выдерживать столько же, как если бы он никогда не был сломан.

255. Как имитировать матовое стекло. — Протрите стекло кусочком оконной замазки, тщательно и равномерно, пока поверхность не будет покрыта одинаково. Это отличная имитация матового стекла, и она не портится от дождя или сырости. Она полезна для кухонных окон и т. д.

256. Как цементировать разбитый фарфор. — Смешайте немного порошка из устричных раковин с белком свежего яйца до густоты белой краски, нанесите толстым слоем на два края и соедините их как можно точнее и быстрее, затем поставьте перед огнем, пока фарфор не станет совсем горячим, и он зацементируется примерно за две минуты. Налейте в него сразу кипяток, вытрите насухо, соскоблите чисто с обеих сторон перочинным ножом, и он будет выглядеть только как трещина. Смешивайте не больше, чем вы можете использовать для одной или двух вещей за раз; ибо если цемент затвердеет, он будет испорчен. Порошок можно купить в аптеках; но лучше всего приготовить его дома, что делается следующим образом: выберите большую глубокую устричную раковину; положите ее в середину чистого огня докрасна, затем выньте и соскоблите черные части; истолките остальное в ступке как можно мельче; просейте и истолките второй раз, пока не станет совсем гладким и мелким.

257. Прим. — При цементировании фарфора и стекла сначала нагрейте части, и когда цемент нанесен, прижмите их плотно друг к другу, так как чем тоньше цемент, тем прочнее он держит.

258. Как цементировать разбитый фарфор или стекло. — Истолките известь в мельчайший порошок и просейте через тонкий муслин; затем завяжите немного в тонкий муслин; нанесите на края разбитого фарфора немного яичного белка; быстро посыпьте на него немного извести и соедините их точно.

259. Китайский метод починки фарфора. — Возьмите кусок флинтгласа, истолките его в мелкий порошок и хорошо разотрите с яичным белком, и он соединяет фарфор без заклепок, так что никакое искусство не может разбить его в том же месте. Вы должны заметить, что состав должен быть растерт чрезвычайно мелко.

260. Улучшенные пробки для сохранения вина или химических жидкостей. — Расплавьте вместе две части белого воска и одну часть говяжьего сала; окуните пробки в эту смесь и немедленно высушите их в печи на железной пластине; повторите эту операцию дважды, и пробки, подготовленные таким образом, будут хорошо сохранять любую жидкость, не придавая ей никакого дурного привкуса.

261. Бутылочный цемент. — Обычный красный и черный сургуч, по полфунта каждого; пчелиный воск, четверть унции. Расплавьте их в глиняном горшке или латунном котле. Первый предпочтительнее, потому что цемент можно хранить в нем и снова расплавлять, когда он понадобится для использования. Когда смесь начинает пениться и кажется, что она вот-вот выкипит, помешайте сальной свечой, которая осядет пену. Как только все расплавится, он готов к использованию.

262. Бутылочный цемент. — Расплавьте в железном ковше немного канифоли и четверть того же количества пчелиного воска; добавьте немного венецианского красного, помешайте кусочком свечи и, когда плавно расплавится, окуните горлышки бутылок, чтобы полностью покрыть их. При изготовлении этого цемента будьте осторожны, не оставляйте его ни на минуту, пока он на огне.

263. Кровяной цемент. — Кровяной цемент для ремонта медных котлов и т. д. изготавливается из толченой негашеной извести и бычьей крови, смешанных вместе: его нужно применять свежеприготовленным, так как он вскоре становится настолько твердым, что становится непригодным для использования.

264. Алмазный цемент. — Алмазный цемент для стекла или фарфора изготавливается путем растворения четверти унции рыбьего клея в воде путем кипячения до консистенции сливок. Добавьте столовую ложку винного спирта. Используйте теплым.

265. Цемент для прикрепления металла к стеклу или фарфору. — Возьмите две унции густого раствора клея и смешайте с одной унцией лака из льняного масла или тремя четвертями унции венецианского скипидара. Варите вместе, помешивая до полного смешивания. Части, которые нужно цементировать, следует оставить нетронутыми после соединения на сорок восемь или шестьдесят часов.

266. Как починить черепаховый панцирь. — Чтобы починить черепаховый панцирь, подгоните края частей друг к другу, следя за тем, чтобы дать одинаковый наклон волокон каждому; затем закрепите их в куске бумаги и поместите между горячими утюгами или щипцами; примените давление и дайте им остыть. Следите за тем, чтобы нагрев не был слишком сильным, иначе он сожжет панцирь.

267. Как почистить золотые цепочки и т. д. — Сделайте пену из мыла и воды; прокипятите цепочку в ней несколько минут и сразу после того, как вынете, положите в порошок магнезии, который был нагрет на огне; когда высохнет, протрите фланелью; если есть рельеф, используйте щетку.

Или: — Хорошо промойте в мыле и воде и положите во влажном состоянии в мешочек со свежими, чистыми отрубями; хорошо встряхните, и через несколько минут она будет совершенно чистой.

268. Как восстановить жемчуг. — Замочите его в горячей воде, в которой были сварены отруби, с небольшим количеством винного камня и квасцов, и осторожно потрите между руками; прополощите в тепловатой воде и разложите сушиться.

Чтобы сохранить цвет жемчуга, храните его в сухой обычной магнезии вместо хлопковой ваты, используемой в шкатулках для драгоценностей, и он никогда не потеряет свой блеск.

269. Как почистить золотое или серебряное кружево. — Осторожно потрите его хлопковой ватой или мягкой щеткой, смоченной в винном спирте, стараясь не повредить шелк под ним.

270. Как почистить золотое и серебряное кружево. — Зашейте кружево в льняную ткань и прокипятите в пинте воды и двух унциях мыла; а затем постирайте кружево в воде.

271. Как улучшить позолоту. — Смешайте один гилл воды, две унции очищенной селитры, одну унцию квасцов и одну унцию поваренной соли. Нанесите это на позолоченные предметы кистью, и их цвет значительно улучшится.

272. Негорючий лак для дерева. — Равные части квасцов и рыбьего клея, растворенные и смешанные, нанесенные на дерево, предотвращают его горение. Жидкости можно кипятить в деревянном сосуде на обычном огне, если нанести на него этот лак. Дерево иногда обугливается, но не горит пламенем.

273. Цемент для железных дымоходов. — Поваренная соль и просеянная древесная зола в равных частях, сделанные в пасту с водой, — очень хороший цемент для железных дымоходов, и его можно применять, когда дымоход горячий или холодный. Железные опилки и уксус подойдут почти так же хорошо, или, скорее, железные опилки, смоченные разбавленной соляной кислотой. Они обычно используются для заполнения пространства между цилиндрами.

274. Приготовление обычного цемента для соединения алебастра, мрамора, порфира или других камней. — Возьмите два фунта пчелиного воска и один фунт канифоли; расплавьте их и добавьте полтора фунта того же вида вещества (в порошке), из которого состоит тело, которое нужно цементировать, рассыпая его в расплавленную смесь и хорошо перемешивая, а затем вымешивая массу в воде, чтобы порошок мог быть тщательно включен в воск и канифоль. Пропорция порошкообразного вещества может быть изменена, где это требуется, чтобы приблизить цемент к цвету тела, на котором он используется.

Этот цемент должен быть нагрет при нанесении; как и части предмета, которые нужно соединить вместе; и также следует позаботиться о том, чтобы они были тщательно высушены.

Когда этот состав правильно управляется, он образует чрезвычайно прочный цемент, который даже удержит выступающее тело значительного веса после того, как он полностью высохнет и схватится, и поэтому он очень полезен всем резчикам по камню или другим, кому может потребоваться соединить части тел такого рода.

Расплавленная сера, нанесенная на фрагменты камней, предварительно нагретых (поместив их перед огнем) по крайней мере до точки плавления серы, а затем соединенных с серой между ними, создает довольно прочное и долговечное соединение.

Сколы из углов и подобные небольшие недостатки в камне также могут быть заполнены расплавленной серой, в которую был подмешан порошок камня: но камень должен быть предварительно нагрет.

275. Прочный цемент. — Чтобы предотвратить утечку паров воды, спирта и жидкостей, не являющихся едкими, простое наложение полосок смоченного мочевого пузыря очень хорошо подойдет для стекла, а бумага с хорошим клейстером — для металла. Мочевой пузырь, чтобы быть очень клейким, должен быть замочен некоторое время в умеренно теплой воде, пока он не станет липким, тогда он очень хорошо прилипает; если смазать его яичными белками вместо воды, он прилипает еще крепче.

276. Как почистить шляпу. — Натрите желтое мыло на жесткую щетку, окуните ее в кипяток и чистите шляпу по кругу по направлению ворса; если ворс свалялся, продолжайте чистить, пока он не станет гладким и свободным от мыла; затем, если необходимо, соскоблите грязь, проводя по шляпе заостренным куском дерева или обухом ножа; затем побейте ворс тростью, повесьте шляпу сушиться и два-три раза осторожно проведите по ней нагретым утюгом; после этого почистите щеткой.

277. Уход за правильными ремнями для бритв. — Большинство ремней для бритв портятся от того, что остаются слишком сухими; капля или две сладкого масла, часто добавляемые на ремень, исправят это; и после использования ремня проведение бритвой по внутренней стороне теплой руки дает самое гладкое и тонкое лезвие; помещение бритвы в теплую воду делает ее очень острой, и, возможно, ничто не делает лучший ремень для бритвы, чем крокус мартис с небольшим количеством сладкого масла, хорошо втертым в кожу стеклянной бутылкой.

278. Как предотвратить повреждение мужских шляп дождем. — Стряхните воду как можно больше; затем чистой льняной тканью или шелковым платком осторожно протрите шляпу, сохраняя бобр плоским и гладким, в том же направлении, в котором он был первоначально уложен; затем руками придайте ей первоначальную форму и повесьте на расстоянии от огня сушиться. Через несколько часов или на следующее утро положите шляпу на стол и почистите ее по кругу несколько раз мягкой щеткой в правильном направлении, и вы обнаружите, что ваша шляпа ничуть не пострадала от дождя.

Если блеск не такой сильный, как вы хотите, возьмите утюг, умеренно нагретый, и проведите им два или три раза осторожно по шляпе; после этого почистите щеткой; и она будет почти такой же красивой, как когда ее впервые прислали из магазина.

279. Крашение. — Иногда, когда цветные изделия из шелка, шерсти или хлопка были почищены, их цвет требует сделать более глубоким; в другое время может быть желательно изменить цвет полностью, когда тот, который уже есть в ткани, должен быть удален, а изделие окрашено заново.

Изделия любого цвета могут быть окрашены в черный, и черный может быть легко перекрашен. Синие могут быть сделаны зелеными или черными; зеленый может быть сделан коричневым, а коричневый — зеленым; и любой цвет при перекрашивании примет более темный оттенок, чем сначала. Черный может быть окрашен в бордовый, винный или темно-коричневый; но зеленый — лучший цвет, в который можно изменить черный.

Большинство цветов можно удалить, прокипятив изделия в воде с небольшим количеством соляной кислоты. Желтые, коричневые и синие нелегко удалить; бордовые, красные некоторых видов и оливковые могут быть легко удалены путем кипячения их в воде с небольшим количеством следующих веществ: квасцы — для бордовых; купоросное масло — очень небольшое количество — для оливковых и серых; квасцы, поташ или мыло удалят зеленый до желтого, который можно выварить с мылом.

280. Как квасцевать шелк. — Шелк следует квасцевать холодным, ибо когда его квасцуют горячим, он лишается большой части своего блеска. Квасцовый раствор для шелка всегда должен быть крепким, так как они легче принимают краситель впоследствии.

281. Различные красители. — Ниже перечислены вещества, используемые для получения наиболее употребительных цветов; пропорции зависят от требуемой насыщенности или оттенка.

Лиловый и пурпурный. — Прокипятите орсей в воде; или прокипятите кампеш в воде; когда отвар остынет, погрузите в него окрашиваемый предмет, предварительно выдержав его в слабом растворе квасцов в воде. Из кампеша также можно получить различные оттенки фиолетового.

Эффективные лиловые красители можно получить из ягод португальского лавра, а также из черной смородины после отжима сока.

Красный цвет получают из марены и бразильского дерева; предмет сначала погружают в слабый раствор квасцов в воде, затем в краситель и, наконец, в отвар орсея с водой, чтобы придать ему яркость.

Розовый, телесный, маковый и вишнево-красный цвета получают из отвара картамуса в воде с добавлением небольшого количества соды и лимонного сока. Для получения макового цвета предмет следует сначала погрузить в слабый раствор аннато в воде, а для бледно-гвоздичного — добавить в картамус немного мыла.

Розовый оттенок. — Орсей используется для придания яркости розовым, белым и другим вещам, например шелковым чулкам; для этой же цели используются розовые блюдца.

Алый цвет получают из кошенили, однако для хлопка и шерсти этот краситель немногим лучше того, что дает марена.

Нанковый цвет получают из испанского аннато, растворенного в горячей воде с добавлением небольшого количества поташа.

Синий цвет готовят из индиго; но поскольку этот краситель нелегко изготовить, лучше приобрести бутылочку «синей краски».

Желтый цвет можно получить из сока верхушек цветков картофеля, стружки фустика, резеды, куркумы и голландской розовой краски.

Зеленый цвет состоит из смеси синего и желтого красителей.

Оранжевый цвет извлекают из картамуса. Коричный — из смеси кампеша, бразильского дерева и фустика; или из крепкого отвара, приготовленного из зеленых верхушек и цветков обыкновенного вереска.

Черный цвет образуется при кипячении кампеша и зеленого купороса в воде; цвет улучшается, если предварительно прокипятить предмет с чернильными орешками или корой ольхи в воде, либо предварительно окрасить его скорлупой грецкого ореха.

Серый цвет получается путем разбавления черного красителя.

Коричневый цвет получают из скорлупы грецкого ореха или коры березы.

Оливковые тона получают из смеси синего, красного и коричневого.

Околоплодник шотландской розы содержит прекрасный пурпурный сок, который, будучи разбавленным водой, окрашивает шелк и муслин в персиковый цвет; добавление квасцов превратит его в насыщенный фиолетовый краситель.

Во всех случаях, если не указано иное, окрашиваемый предмет следует сначала выдержать в слабом растворе квасцов в воде.

282. Окрашивание подкладки штор, мебельных чехлов и т. д. — Выстирайте вещи до чистоты и, приготовив краситель по любому из предыдущих рецептов, погрузите их в него, прополощите в колодезной воде, затем в крахмальном растворе; быстро высушите и пропустите через каток или каландр.

283. Окрашивание шелковых чулок. — Выстирайте и, при необходимости, прокипятите чулки в мыльной воде, затем прополощите в чистой горячей воде. Налейте три столовые ложки орсея в таз с горячей водой и вымачивайте в нем чулки, пока они не приобретут лиловый оттенок, после чего слегка прополощите их в холодной воде. Высушите их в парах серы, а когда они отбелятся до нужного телесного цвета, натрите лицевую сторону чистой фланелью или стеклом и прогладьте утюгом. Если вместо орсея использовать розовую краску из блюдца, чулки не потребуется отбеливать серой.

Для черных чулок. — После окрашивания доведите их до готовности на деревянных колодках, натирая фланелью, смоченной оливковым маслом. Натирайте каждую пару в течение получаса.

284. Окрашивание перчаток под цвет «йоркский загар». — Положите немного шафрана в пинту кипящей мягкой воды и дайте настояться всю ночь; на следующее утро намочите кожу кистью. Верх перчаток следует плотно сшить, чтобы краска не попала внутрь.

Окрашивание белых перчаток в красивый пурпурный цвет. — Прокипятите 4 унции кампеша и 2 унции квасцов в 3 пинтах мягкой воды, пока объем не уменьшится наполовину. После процеживания дайте остыть. Перчатки должны быть аккуратно заштопаны; затем обработайте их кистью, а когда высохнут — повторите процедуру. Достаточно двух раз, если только цвет не должен быть очень темным. Когда высохнут, сотрите лишнюю краску грубой тканью. Взбейте яичный белок и с помощью губки нанесите его на кожу. Краска испачкает руки, но смачивание их уксусом перед мытьем поможет ее удалить.

285. Окрашивание соломенных и стружечных шляпок в черный цвет. — Кипятите их в крепком отваре кампеша три-четыре часа, периодически добавляя зеленый купорос и вынимая шляпки для охлаждения на воздухе; это необходимо продолжать в течение нескольких часов. Оставьте шляпки в отваре на всю ночь, а на следующее утро выньте, высушите на воздухе и почистите мягкой щеткой. Наконец, протрите их снаружи и внутри губкой, смоченной маслом, а затем отправьте на формовку.

286. Приготовление нанкового красителя. — Кипятите равные части аннато и обычного поташа в воде до полного растворения. Это даст бледно-рыжевато-желтый цвет, столь популярный и продаваемый под названием «нанковый краситель».

287. Окрашивание хлопка в красивый желтовато-коричневый цвет. — Прокипятите нити или пряжу в чистой воде для очистки; затем отожмите, пропустите через разбавленный раствор железа в растительной кислоте, который печатники называют «железной протравой»; отожмите, пропустите через известковую воду для проявления цвета; снова отожмите, пропустите через раствор крахмала с водой; затем еще раз отожмите, высушите, смотайте, снуйте и тките для использования.

288. Окрашивание камвольной шерсти или шерсти в черный цвет. — Положите в полгаллона воды кусочек двухромовокислого калия размером с конский боб. Кипятите вещи в этом растворе семь-восемь минут. Выньте и промойте их. Затем в другие полгаллона воды добавьте полторы столовые ложки молотого кампеша; кипятите вещи в этом растворе столько же времени, сколько и раньше. Затем промойте их в холодной воде.

289. Окрашивание волос и перьев в зеленый цвет. — Возьмите 1 унцию яри-медянки или вердитера, 1 пинту гуммиарабиковой воды; хорошо перемешайте и погрузите волосы или перья в смесь, хорошо их встряхивая.

290. Водонепроницаемая одежда. — Сначала сшейте плащ, пальто или брюки из льна; затем хорошо пропитайте их в течение дня или двух в вареном масле; после этого повесьте в сухом месте до полного высыхания, не отжимая масло; затем покрасьте их в черный или любой другой цвет, не добавляя в краску скипидар или сиккативы, наносите краску тонким слоем и дайте высохнуть. (Этот метод практикуется моряками.)

Водонепроницаемая одежда. — Сшейте одежду из прочного небеленого коленкора; повесьте в сухом месте и с помощью кисти нанесите два слоя вареного льняного масла. Покупайте уже вареное масло; пинты будет достаточно для накидки или комбинезона. Парусину можно подготовить таким же образом для покрытия стогов сена или других кровельных целей.

Другой способ. — Возьмите немного слабого клея, используемого бумажниками; разогрейте его и размешайте в нем небольшой кусочек квасцов и немного мыльной пены. Затем кистью равномерно нанесите на всю поверхность одежды, как рекомендовано выше с маслом. Если одежда из хорошей ткани, клей можно нанести с изнанки.

291. Китайский метод придания ткани водонепроницаемости. — К одной унции расплавленного белого воска добавьте одну кварту скипидара; когда смесь тщательно перемешается и остынет, погрузите в нее ткань и повесьте сушиться. Благодаря этому дешевому и простому методу муслин, как и самые прочные ткани, станет непроницаемым для самых сильных дождей, при этом поры не будут забиты, а цвет ткани не пострадает.

292. Защита мехов и шерстяных изделий от моли. — Первые следует периодически расчесывать во время использования, а вторые — чистить щеткой и встряхивать. Когда они не нужны, сначала высушите их, дайте остыть; затем переложите горькими яблоками из аптеки в небольших муслиновых мешочках, зашейте вещи в несколько слоев льна, тщательно подогнув края, и берегите от сырости.

Или переложите их обрезками русской кожи.

293. Или — листья табака очень эффективны для отпугивания моли. Положите их между складками одеял, ковров и т. д. Периодически проветривайте меха.

294. Для предотвращения появления моли. — В апреле хорошо выбейте меховые изделия небольшой тростью или упругой палкой, затем заверните их в лен, не прижимая мех слишком сильно, и положите между складками немного камфоры небольшими кусочками; после этого поместите меха в плотно закрытые ящики.

Когда меха понадобятся, хорошо выбейте их, как прежде, и проветривайте в течение двадцати четырех часов, что удалит запах камфоры.

295. Простой метод предотвращения появления моли в мехах или шерстяных изделиях. — Сбрызните меха или шерстяные ткани, а также ящики или коробки, в которых они хранятся, скипидаром; неприятный запах которого быстро улетучится при проветривании вещей. Некоторые люди кладут листы бумаги, смоченные скипидаром, поверх, под или между кусками ткани и т. д., и находят этот метод очень эффективным.

296. Сохранение мехов, шерстяных изделий и т. д. — Многие торговцы шерстяными тканями кладут кусочки камфоры размером с мускатный орех в бумажках на разные части полок в своих магазинах; и поскольку они чистят свои ткани каждые два, три или четыре месяца, это предохраняет их от моли; так же следует поступать и с ящиками, где хранятся меха и т. д. Сальная свеча часто кладется внутрь каждой муфты при хранении.

297. Как уберечь одежду от моли, жуков и т. д. — Положите кусочек камфоры в льняной мешочек или немного ароматических трав в ящики, среди льняной или шерстяной одежды, и ни моль, ни червь к ним не приблизятся.

298. Знаменитая вакса для сапог и ботинок. — Возьмите одну часть трагакантовой камеди, четыре части речной воды, две части копытного или другого смягчающего смазочного масла, две части супертонкой сажи, одну часть берлинской лазури в мелком порошке или индиго, четыре части коричневого леденцового сахара; прокипятите смесь; и когда состав приобретет надлежащую консистенцию, сформируйте из него брикеты такого размера, чтобы каждый брикет мог дать пинту жидкой ваксы.

299. Хорошая вакса для сапог и ботинок. — Возьмите один фунт сажи, пол-унции ламповой копоти, один фунт патоки, полторы унции сладкого масла, пол-унции грубого гуммиарабика, три четверти унции зеленого купороса и три с половиной пинты застоявшегося уксуса. Все хорошо перемешайте, предварительно растворив камедь в небольшом количестве воды; затем постепенно, энергично помешивая смесь, добавьте пол-унции купоросного масла; дайте постоять два дня, периодически помешивая, и она будет готова к употреблению.

Или две унции сажи, одну чайную ложку купоросного масла, столовую ложку сладкого масла и две унции леденцового сахара смешать с половиной пинты уксуса.

300. Жидкая вакса. — Четверть фунта сажи, полфунта патоки, хорошо перемешать; добавить сладкого масла на один пенни и три пинты светлого пива; затем добавить купоросного масла на один пенни, что вызовет кипение. Готова к употреблению через три дня.

301. Французская политура для сапог и ботинок. — Кампешевая стружка — полфунта, клей — четверть фунта, индиго, растертое в мелкий порошок — четверть унции, мягкое мыло — четверть унции, рыбий клей — четверть унции; кипятите эти ингредиенты в двух пинтах уксуса и одной пинте воды в течение десяти минут после закипания, затем процедите жидкость. Когда остынет, она готова к употреблению. Чтобы нанести французскую политуру, нужно смыть грязь с сапог и ботинок; когда они полностью высохнут, жидкая политура наносится кусочком губки.

302. Чистка белых атласных туфель. — Протрите их вдоль атласа кусочком новой белой фланели, смоченной в винном спирте. Если они слегка загрязнены, можно почистить их, потерев черствым хлебом.

Белые атласные туфли следует хранить плотно завернутыми в синюю бумагу, а сверху — в грубую коричневую бумагу.

Чтобы сохранить форму тонких легких туфель, когда вы их убираете, сложите их вдоль или поперек и обвяжите вокруг них завязки. У вас должна быть специальная коробка с крышкой для обуви.

303. Чистка коричневых сапожных голенищ. — Смешайте в одинаковом количестве воды одну унцию щавелевой кислоты, пол-унции соляной кислоты, маленький флакон лавандового спирта и две чайные ложки лимонной соли. Каждая бутылка должна быть тщательно подписана и помечена «Яд».

304. Указания по использованию жидкости. — Для белых голенищ: тщательно почистить чистой жесткой щеткой, затем хорошо протереть губкой с холодной водой в одном направлении; и дать постепенно высохнуть на солнце или у огня.

Коричневые голенища не следует чистить щеткой, а нужно протереть губкой со смесью, пока не исчезнут все пятна; затем хорошо протереть губкой с холодной водой и натереть фланелью до блеска.

305. Обувь. — Когда вас измеряют для обуви, твердо поставьте ногу на землю, так как в стоячем положении стопа больше, чем в сидячем.

306. Обувь. — Один совет об обуви — самом необходимом и дорогостоящем предмете семейного гардероба. Как бы ни были изношены и дырявы подошвы, если верхняя кожа цела или хорошо залатана, а швы прочны, подошвы можно покрыть недавно вошедшим в употребление материалом — гуттаперчей, и за очень небольшую плату обувь станет как новая. Мы видели обувь, которую даже старшая дочь семьи Смит пренебрежительно сочла не стоящей того, чтобы нести домой, сделанной вполне прочной и приличной на вид, и способной прослужить много месяцев при постоянной носке, будучи так подбитой всего за несколько пенсов. Тонкие туфли, которые носились только в помещении и были отложены из-за того, что верх стал потертым, возможно, изношенным, в то время как шитье прочно, можно привести в порядок, покрыв шерстяной тканью или кусочком толстого вязания, или плетеными полосками, пришитыми как можно ближе к основному шву.

307. Как предотвратить проникновение талой воды в сапоги и ботинки. — Возьмите равные количества пчелиного воска и бараньего сала и расплавьте их в глиняном горшке на медленном огне. Нанесите смесь в горячем виде на сапоги и ботинки, которые также следует предварительно согреть. Дайте им постоять перед огнем некоторое время и отставьте в сторону, пока они не остынут; затем натрите их сухой шерстяной тканью, чтобы не зажирнить щетки для ваксы. Если вы почистите обувь ваксой до нанесения смеси, она впоследствии будет гораздо лучше впитывать ваксу.

Или прокипятите в течение получаса кварту льняного масла, две унции канифоли и пол-унции белого купороса, и добавьте к ним четверть пинты скипидара и две унции хорошо высушенных дубовых опилок. Нанесите смесь на подошвы сапог.

308. Водонепроницаемые сапоги. — Пинту вареного льняного масла, полфунта бараньего сала, шесть унций чистого пчелиного воска и четыре унции канифоли расплавить и хорошо перемешать на огне. Этим составом в теплом виде, но не настолько горячем, чтобы стянуть кожу, с помощью кисти обильно смажьте новые сапоги или ботинки, когда они будут совершенно сухими и чистыми. Кожа остается эластичной. Рыбаки Новой Англии сохраняют свои сапоги водонепроницаемыми с помощью этого метода, который, как говорят, используется ими уже более ста лет. Они могут часами стоять в воде без всяких неудобств.

309. Водонепроницаемые сапоги. — У меня было три пары сапог за последние шесть лет (никаких ботинок), и я думаю, что мне не потребуется больше на следующие шесть лет. Причина в том, что я обрабатываю их следующим образом: я кладу фунт сала и полфунта канифоли в горшок на огонь; когда они расплавятся и перемешаются, я согреваю сапоги и наношу горячий состав малярной кистью, пока ни подошва, ни верхняя кожа не смогут впитать больше. Если желательно, чтобы сапоги сразу приобрели блеск, расплавьте унцию воска с чайной ложкой ламповой копоти. Через день после того, как сапоги были обработаны салом и канифолью, натрите их этим воском в скипидаре, но не перед огнем. Внешняя поверхность тогда будет иметь слой чистого воска и будет сидеть как зеркало. Сало или любой другой жир прогоркает и гниет как швы, так и кожу; но канифоль придает ему антисептическое качество, которое сохраняет все изделие. Сапоги и ботинки должны быть настолько большими, чтобы можно было носить пробковые стельки. — Корреспондент Mechanics' Magazine.

310. Как сделать ткань или верхнюю одежду любого типа водонепроницаемой. — Возьмите четверть унции желтого или кастильского мыла и один галлон дождевой воды; кипятите двадцать минут; снимите пену, и когда остынет, положите ткань или одежду; оставьте вымачиваться на двадцать четыре часа; выньте и повесьте стекать; когда наполовину высохнет, поместите в следующий раствор: квасцы — полфунта, свинцовый сахар — четверть фунта, растворенные в четырех галлонах дождевой воды. Дайте ткани тщательно пропитаться, а затем повесьте сушиться. Этот процесс полностью разрушает капиллярное притяжение в волокнах и нитях ткани, и дождь или влага стекают с поверхности, не задерживаясь и не проникая сквозь ткань. Раствор не оказывает никакого влияния на изменение текстуры или внешнего вида ткани или погруженного предмета. Следует проявлять большую осторожность в отношении свинцового сахара, не оставляя его там, где дети или лица, не знающие о его свойствах, могут получить к нему доступ, так как это сильный яд.

311. Как сделать промасленный плащ или накидку. — Если требуется прочное пальто или накидка, пусть материал будет из плотного небеленого или коричневого коленкора. Если предпочтительнее легкий, используйте коричневый голландский холст. Пропитайте его (когда сошьете) в горячей воде и повесьте сушиться; затем кипятите десять унций индийской резины в одной кварте сырого льняного масла до растворения; (это потребует около трех часов кипячения), когда остынет, смешайте с подготовленным таким образом маслом около полупинты краски любого цвета, который может быть предпочтительнее, и такой же консистенции, как та, что используется для окраски дерева. Малярной кистью нанесите тонкий слой на внешнюю сторону накидки, хорошо втирая его в швы. Повесьте сушиться на сквозняке, но в защищенном от сильного солнца месте. Когда полностью высохнет, нанесите еще один слой; высушите, как прежде, а затем нанесите третий и последний слой. Накидка, когда хорошо высохнет, будет готова к использованию.

312. Как сделать гуттаперчевые подошвы. — Гуттаперча обладает свойствами, которые делают ее бесценной для зимней обуви. По сравнению с кожей она является плохим проводником тепла; эффект этого заключается в том, что тепло ног сохраняется, как бы холодна ни была поверхность, на которой стоит человек, и та липкая сырость, столь нежелательная при ношении обуви из индийской резины, полностью предотвращается. При первом использовании гуттаперчевой обуви владелец поражается превосходному теплу и комфорту, которые создаются этим непроводящим свойством; и я с уверенностью предсказываю, что все те, кто попробует гуттаперчу, станут постоянными потребителями.

Теперь мы приведем метод крепления гуттаперчевых подошв. Сделайте подошву сапога совершенно чистой и сухой, поцарапайте ее шилом или вилкой, пока она не станет шероховатой, согрейте ее перед огнем и распределите по ней горячим утюгом или кочергой немного «раствора», продаваемого для этой цели, или, в его отсутствие, положите немного тонких обрезков гуттаперчи на подошву, подержав ее у огня и распределив, как прежде. Когда это будет повторено два или три раза и все будет хорошо покрыто, согрейте гуттаперчевую подошву и подошву сапога одновременно, пока обе не станут мягкими и липкими, поместите подошву на сапог и осторожно прижмите ее, начиная с носка, чтобы вытеснить воздух и заставить ее плотно прилипнуть; больше ничего не остается делать, как только она затвердеет, обрезать края острым ножом и подровнять по мере необходимости. Все обрезки и старые куски следует сохранять, так как гуттаперча не портится от использования и может быть продана производителю для восстановления и повторного использования.

313. Мухоморная вода. — Большинство мухоморных вод и других препаратов, обычно продаваемых для уничтожения мух, представляют собой различно замаскированные яды, опасные и даже смертельные для человеческого рода: такие как растворы ртути, мышьяка и т. д., смешанные с медом или сиропом. Следующий препарат, однако, не подвергая опасности жизни детей или других неосторожных лиц, не менее смертелен для мух, чем даже раствор мышьяка. Растворите две драхмы экстракта квассии в половине пинты кипящей воды; и добавив немного сахара или сиропа, налейте смесь на тарелки. К этой заманчивой пище мухи чрезвычайно неравнодушны, и она никогда не перестает их уничтожать.

Крепкий настой зеленого чая, подслащенный, так же эффективен для отравления мух, как и раствор мышьяка, обычно продаваемый для этой цели.

314. Как уничтожить мух. — Молотый черный перец и влажный сахар, тщательно смешанные в равных количествах и разбавленные молоком, помещенные в блюдца, с добавлением свежего молока и перемешиванием смеси так часто, как это необходимо, превосходно справляются с их уничтожением.

315. Другой способ уничтожения мух. — Налейте немного простого оксимеля (продукт, продаваемый аптекарями) в обычный стакан и поместите в стакан кусок оберточной бумаги, сделанный в форме верхней части воронки, с отверстием внизу, чтобы впустить мух. Привлеченные запахом, они охотно входят в ловушку роями, и тысячи вскоре собранных мух доказывают, что у них нет ума или желания возвращаться.

316. Как удалить мух. — Мух и других насекомых можно уберечь от нападения на мясо, посыпав его перцем, молотым имбирем или любой другой специей, или прикрепив булавкой кусок бумаги, на который была вылита капля креозота. Специи можно легко смыть водой перед приготовлением мяса.

317. Как отпугнуть мух. — Поместите камфору на то, что вы хотите защитить от них, или рядом с этим.

318. Осы и мухи. — Этих насекомых можно убить немедленно, окунув перо в немного сладкого масла и коснувшись им их спинок. Когда они нацелены на фрукты, это легко сделать. Насекомые разных видов легко убиваются маслом; оно закрывает боковые поры, через которые они дышат.

319. Как уничтожить муравьев и ос. — Муравьи уничтожаются путем вскрытия гнезда, помещения туда негашеной извести и поливания ее водой.

Ос можно уничтожить таким же образом; только потребуется, чтобы человек, который это делает, был покрыт муслином или чем-то еще поверх лица, рук и т. д., чтобы осы не могли их ужалить.

320. Как уничтожить муравьев. — Муравьев, которые часто встречаются в домах или садах, можно уничтожить, взяв полфунта серного цвета и четыре унции поташа: поставьте их в железной или глиняной кастрюле на огонь до растворения и соединения; затем растолките их в порошок и настоите немного этого порошка в воде; и где бы вы его ни посыпали, муравьи умрут или покинут это место.

321. Другой метод. — Сулема, хорошо смешанная с сахаром, доказала свою смертельную ядовитость для них и является наиболее эффективным способом уничтожения этих насекомых.

322. Как уничтожить тараканов и т. д. — Размешайте небольшое количество мышьяка с хлебными крошками, которые положите рядом с местами обитания насекомых; тем временем будьте осторожны, чтобы держать собак и кошек подальше. Отравленные вафли также делаются для убийства тараканов: ловушка делается со стеклянным колодцем для той же цели; но более простое приспособление — наполовину наполнить глазурованную миску или пирог с подслащенным пивом или льняным маслом и поставить в местах, часто посещаемых тараканами. Они будут атаковать красный воск запечатанных бутылок, но не тронут черный воск.

323. Как уничтожить сверчков. — Чтобы уничтожить сверчков ночью, поставьте блюдца или чашки, наполненные гущей от пива или чая, на кухонный пол, и утром сверчки будут найдены мертвыми от чрезмерного питья.

324. Как прогнать блох. — Сбрызните вокруг кровати несколько капель лавандового масла, и блохи вскоре исчезнут.

Фумигация серой или свежие листья болотной мяты, зашитые в мешочек и положенные в постель, дадут желаемый эффект.

325. Жидкость для уничтожения гусениц, муравьев и других насекомых. — Возьмите фунт и три четверти мыла, такое же количество серного цвета, два фунта шампиньонов или дождевиков и пятнадцать галлонов воды. Когда все будет хорошо перемешано с помощью слабого нагрева, побрызгайте насекомых этой жидкостью, и она мгновенно убьет их.

326. Как уничтожить крыс. — Нарежьте несколько пробок или кусок губки тонкими, как шестипенсовики; проварите их в жире и положите на пути крыс. Они жадно поглотят этот деликатес и умрут от несварения желудка.

327. Как убить крыс, другой способ. — Существует два возражения против обычного способа убийства крыс путем раскладывания для них яда; во-первых, опасность, которой он подвергает других животных и даже людей; во-вторых, возможность того, что крысы могут вызвать невыносимую вонь, умирая в своих норах. Следующий метод свободен от этих возражений и оказался эффективным для очистки домов, зараженных этими вредителями.

Масло амбры и бычья желчь в равных частях, добавьте к ним овсянку или муку, достаточную для образования теста, которое разделите на маленькие шарики и положите их в центре комнаты, которую крысы предположительно или заведомо посещают. Окружите шарики несколькими сосудами, наполненными водой. Запах масла обязательно привлечет крыс, они жадно поглотят шарики и, испытывая невыносимую жажду, будут пить, пока не умрут на месте.

328. Как изгнать крыс. — Поймайте одну в ловушку; наденьте на нее намордник с помощью товарища-слуги и слегка опалите часть шерсти; затем смажьте эту часть скипидаром и отпустите животное; если снова поймаете, оставьте его на свободе, так как другие крысы будут избегать места, которое оно населяет. Говорят, что это факт: жаба, помещенная в погреб, избавит его от крыс.

Крыс можно изгнать из погребов и амбаров, просто разбросав несколько стеблей и листьев коровяка на их путях. В этом растении есть что-то очень раздражающее для крысы. Поэтому оно представляет собой очень простой метод избавления от весьма озадачивающего зла, и гораздо более экономичный и менее хлопотный, чем порох, «крысиный истребитель», кошки или ловушки.

329. Как уничтожить блох и других паразитов на животных. — Чтобы уничтожить их на собаках, натрите животное, когда оно находится вне дома, обычным шотландским нюхательным табаком, за исключением носа и глаз. Хорошо вотрите порошок в корни волос. Чистая известковая вода уничтожает блошиного червя, не повреждая кожу или шерсть.

Скипидарное масло при нанесении на животных, покрытых насекомыми, уничтожало насекомых, не причиняя вреда животному.

330. Как уничтожить клопов. — Смешайте полпинты скипидара и полпинты лучшего ректификованного винного спирта в прочной бутылке и добавьте небольшими кусочками около пол-унции камфоры, которая растворится через несколько минут. Хорошо взболтайте смесь; и губкой или кистью, смоченной в ней, хорошо намочите кровать и мебель, где размножаются паразиты. Это безошибочно уничтожит как их самих, так и их гнид, даже если они кишат. Пыль, однако, следует хорошо счистить с кровати и мебели, чтобы предотвратить из-за такой небрежности появление пятен. Если соблюдать эту предосторожность, не будет опасности испачкать самый богатый шелк или дамаст. При прикосновении к живому клопу только кончиком булавки, опущенной в смесь, насекомое будет мгновенно лишено жизни, и если какие-либо клопы появятся после использования смеси, это будет только из-за того, что не намочили белье и т. д. кровати, складки и подкладки штор возле колец или стыков, или отверстия в кровати и вокруг нее или изголовья, в которых эти паразиты гнездятся и размножаются; так что если эти части хорошо намочить большим количеством смеси, которая высыхает так же быстро, как используется, и влить ее в стыки и отверстия, куда губка и кисть не могут добраться, это никогда не подведет полностью уничтожить их. Запах этой смеси, хотя и сильный, чрезвычайно полезен, а для многих людей очень приятен. Он, однако, улетучивается через два или три дня. Необходима только одна предосторожность; но она важна. Смесь нужно хорошо взбалтывать при использовании; но никогда не применять при свете свечи, чтобы спирты, привлеченные пламенем свечи, не вызвали пожар.

331. Кухонные полотенца. — Четыре вида полотенец, необходимых для кухни, — это полотенца для ножей, тряпки для пыли, полотенца для чая и стекла. Полотенца для ножей должны быть сделаны из грубого полотна. Тряпки для пыли обычно делаются из смеси хлопка и льна. Лучший материал для полотенец для чая и стекла — это простыня, которая начала изнашиваться.

Помимо вышеуказанных полотенец, существуют полотенца для подносов для ножей, полотенца для уборки дома, полотенца для пудинга и сыра, а также полотенца для рук.

332. Столбы для сушки белья быстро гниют внизу, если их оставить стоять в земле; но если их вставить в гнезда так, чтобы они были съемными, они прослужат годами. Гнезда должны быть сделаны из дюймового вяза, восемнадцать дюймов в длину, сужающиеся книзу. Когда они закончены, они должны быть около трех дюймов в квадрате внутри, на верхнем конце. Их нужно плотно забить в землю до уровня поверхности. Затем столбы вставляются и стоят прочно, и их можно вынуть и убрать под укрытие, когда они не используются. К каждому гнезду должна быть приспособлена крышка, чтобы мусор не попадал внутрь, когда столб вынут. Место для сушки не должно быть слишком открыто для ветра, так как сильное хлопанье рвет углы скатертей, простыней и т. д., а пересушенное белье кажется дряблым после глажки.

333. Хозяйственные постройки и погреба. — Если они не были недавно очищены, тщательно очистите их и побелите. Грязный погреб — это мерзость и плодотворный источник многих болезней. Пусть все ваши хозяйственные постройки пройдут тщательную проверку и ремонт.

334. Как очистить дома. — Умелый химик рекомендует смесь одного фунта хлорной извести в десяти галлонах воды. Выливайте кварту этого ежедневно в раковину или туалет. Это не будет стоить пяти центов в неделю.

Одним из лучших и самых приятных дезинфицирующих средств является кофе. Растолките хорошо высушенные сырые кофейные зерна в ступке и рассыпьте порошок по умеренно нагретой железной пластине. Простое прохождение по дому с жаровней, содержащей свежеобжаренный кофе, очистит его от неприятных запахов.

ЧАСТЬ II.

ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА.

Правила сохранения здоровья и простые рецепты, часто оказывающиеся эффективными при распространенных заболеваниях и легких травмах — Указания по приготовлению лекарств и уходу за больными и страдающими — Туалет, или советы и предложения по сохранению красоты, с некоторыми полезными рецептами для тех, кто в них нуждается.

335. Средства сохранения здоровья. — Свет и солнечные лучи необходимы для вашего здоровья. Получайте их как можно больше; держите окна чистыми. Не загораживайте их шторами, растениями или букетами цветов: последние отравляют воздух в маленьких комнатах.

Свежий воздух необходим для вашего здоровья. Как можно чаще открывайте все окна, хотя бы на короткое время, в плохую погоду; в хорошую погоду держите их открытыми, но никогда не сидите на сквозняке. Когда встаете, широко открывайте окна и сбрасывайте постельное белье, чтобы оно подвергалось воздействию свежего воздуха несколько часов ежедневно, прежде чем его заправят. Держите постельное белье чистым; вешайте его к огню, когда можете. Избегайте носить ночью то, что носите днем. Вешайте свою дневную одежду на ночь. За исключением самой суровой погоды, в маленьких переполненных спальнях очень важно небольшое отверстие в верхней части оконной рамы; или вы найдете очень полезным одно оконное стекло из перфорированного цинка. Вы не простудитесь так легко, дыша чистым воздухом ночью. Не ставьте кровати прямо под окнами. Сон в истощенном воздухе создает потребность в стимуляторах.

Чистая вода необходима для вашего здоровья. Мойте свои тела, а также лица, растирая их грубой тканью. Если вы не можете мыться так каждое утро, пожалуйста, делайте это раз в неделю. Плачущих и капризных детей часто успокаивает нежное мытье их маленьких ручек и лиц — это успокаивает их. Головы младенцев следует мыть осторожно, каждое утро, желтым мылом. Никакая перхоть не должна оставаться на них. Избавляйтесь от всех помоев и грязной воды сразу, но не выливайте их перед своими дверями; и никогда не позволяйте мертвым капустным листьям или грязи любого рода оставаться там; все это отравляет воздух и приносит лихорадки. Все дурные запахи — это яд; никогда не миритесь с ними. Держите свои задние дворы в чистоте. Свинарники очень вредны; бойни одинаково вредны: запахи от обоих вызывают сыпной тиф и причиняют плохое здоровье. Фридрих Великий сказал, что одна лихорадка была для него более фатальной, чем семь сражений. Болезнь и даже смерть часто являются следствием нашей собственной небрежности. Мойте свои комнаты и проходы по крайней мере раз в неделю; используйте много чистой воды; но не позволяйте своим детям оставаться в них, пока они влажные — это может вызвать круп или воспаление груди. Если вы читаете свои Библии — что, как искренне надеются, вы делаете — вы найдете, как чистота, как в отношении личности, так и жилища, преподавалась евреям самим Богом; и мы читаем в 4-й главе Неемии, что когда они строили свой второй храм и защищали свои жизни от своих врагов, не имея времени на отдых, они ухитрялись снимать свою одежду для стирки. Есть хорошая старая поговорка, что Чистота близка к благочестию. См. Евр. x. 22.

Здоровая пища необходима для вашего здоровья. Покупайте самое укрепляющее. Куски свежей говядины и баранины идут дальше всего. Ешьте много свежей соли с пищей; она предотвращает болезни. Пожалуйста, не позволяйте своим детям тратить свои карманные деньги на пирожные, торты, леденцы, кислые фрукты и т. д.; они очень нездоровы и вредят пищеварению. Люди часто в двадцать лет имели бы хорошую маленькую сумму денег, чтобы помочь им в мире, если бы они положили в сберегательный банк деньги, так потраченные. Какао дешевле и гораздо питательнее, чем чай. Ни одну из этих жидкостей не следует принимать горячей, а теплой; когда горячие, они воспаляют желудок и вызывают несварение. Все виды опьяняющих напитков следует избегать или принимать в крайней умеренности. Если возможно, воздерживайтесь от них вовсе. Деньги, сэкономленные на выпивке, помогут дать образование вашим детям и сделают ваши дома счастливее.

Мы все созданы, чтобы дышать чистым воздухом небес, и поэтому много болезней вызвано постоянным пребыванием в помещении. Это особенно касается матерей семейств, молодых модисток, гладильщиц, сапожников, портных и т. д. Пусть такие люди возьмут за правило, когда это возможно, заниматься физическими упражнениями на свежем воздухе не менее полутора часов ежедневно. Время было бы сэкономлено в долгосрочной перспективе за счет повышенной энергии и силы, полученных, и за счет предотвращения болезни.

Обязательно сделайте своим детям прививку между третьим и шестым месяцем после рождения, до начала прорезывания зубов, и когда они находятся в хорошем состоянии здоровья для этого. Это спасло бы очень много жизней. Ни в коем случае не давайте своим детям лауданум или любой вид снотворного лекарства; множество людей погибает от него.

336. Указания при тяжелой болезни. — Всякий раз, когда кто-либо из вашей семьи тяжело заболевает, как можно скорее пошлите за самым искусным врачом — и тщательно следуйте его приказаниям. Но много раз мать — лучший врач и единственный, кто нужен ее детям, если она была обучена должным образом заботиться о своем собственном здоровье, как должна делать каждая женщина. Следующие рецепты и указания могут быть очень полезны молодым матерям и тем, кто не привык ухаживать за больными.

337. Как очистить комнаты больных. — Закройте окна и двери комнаты, подлежащей очистке, кроме одной двери; закройте также отверстие дымохода, кроме двух или трех дюймов внизу, и уберите всю железную и медную мебель; затем положите три столовые ложки обычной соли в блюдо или кастрюлю, поместите ее на пол квартиры и сразу же вылейте на соль четверть пинты купоросного масла; удалитесь и закройте комнату на сорок восемь часов, в течение которых пар будет продолжать подниматься и полностью распространяться по комнате, чтобы уничтожить вещество, от которого зависит инфекция. Затем в комнату можно войти, двери и окна открыть, а в камине развести огонь, чтобы квартира могла быть полностью проветрена.

338. Как предотвратить инфекцию. — В качестве консерванта носите с собой и периодически нюхайте носовой платок, сбрызнутый этой смесью; пол-унции камфорного спирта, полпинты воды и пять унций пиролигневой кислоты.

Кору каскариллы хорошо курить, чтобы предотвратить последствия малярии, и в комнатах больных, чтобы исправить дурные испарения. Она дает прекрасный ароматический запах и очень полезна для курения сидячим и прилежным людям, если смешать ее с хорошим табаком. Пропорции для любой из этих целей следующие: один фунт турецкого табака, четыре унции голландского табака в канистрах и одна унция коры каскариллы, мелко разломанной; смешайте вышеуказанное и выкуривайте трубку этого каждый вечер, когда дом закрыт; это также хороший дигестив после еды.

339. Фумигационные пастилки. — Растолките и смешайте камедь бензоин и ладан в порошке, каждого по две драхмы; камедь мирру, стиракс, кору каскариллы и селитру, каждого в порошке, по полторы унции; и порошок древесного угля, одну унцию: смочите и придайте форму пастилок с помощью гуммиарабиковой воды и очень небольшого количества скипидара.

Стебли сушеной лаванды, если их сжечь, имеют приятный запах и образуют заменитель пастилок; их можно мелко нарезать и сжигать в небольших сосудах.

340. Как использовать хлорную известь. — Это средство предотвращения заражения можно использовать следующим образом: размешайте один фунт хлорной извести в четырех галлонах воды; дайте ей отстояться в течение короткого времени, слейте прозрачный раствор и храните его в плотно закупоренных бутылках.

В зараженных домах сбрызгивайте комнаты утром и вечером вышеуказанной жидкостью; и наливайте немного ее в неглубокие блюда или тазы. Периодически сбрызгивайте ею комнату и постельное белье и впускайте свежий воздух. Зараженное белье следует окунуть в смесь примерно на пять минут, а затем в обычную воду, прежде чем отправлять в стирку.

Винный стакан, добавленный в воду ночного стула или судна, предотвратит любой запах. Чтобы уничтожить испарения из стоков, канализаций, выгребных ям и т. д., вылейте в них кварту смеси с ведром воды.

Мясо, сбрызнутое смесью или окунутое в нее и повешенное на воздухе, не будет атаковано мухами и не испортится в течение некоторого времени.

Воду в цистернах можно очистить, а ее анималькулы убить, добавив около пинты смеси на сто галлонов воды.

Эта смесь также уничтожит клопов, если промыть ею стыки и щели кроватей. Она также удалит запах краски за день, если сбрызнуть ею свежеокрашенную комнату и если поместить ее там в блюдах или блюдцах.

341. Дезинфицирующая жидкость. — В винной бутылке, полной холодной воды, растворите две унции свинцового сахара и добавьте две унции азотной кислоты. Хорошо взболтайте смесь. Очень небольшое количество жидкости в ее самой сильной форме следует использовать для очистки всей комнатной посуды. Чтобы удалить неприятные запахи, разбавьте жидкость восемью или десятью частями воды, тщательно смочите ею чистые ткани и развесьте их в разных частях комнаты. Неприятные газы нейтрализуются химическим действием. Фумигация — это просто замена одного запаха другим. Во всех практических случаях свежий воздух, и много его, является самым лучшим дезинфицирующим средством.

342. Чтобы предотвратить потертости кожи у прикованных к постели больных; очень ценный рецепт. — Время от времени наносите на нежные участки тела при помощи перышка следующую смесь: взбейте в крепкую пену яичный белок, затем, продолжая взбивать, постепенно влейте две чайные ложки винного спирта. Перелейте в бутылочку для хранения.

343. Чтобы предотвратить обесцвечивание кожи после ушиба или падения. — Смочите немного сухого крахмала или аррорута холодной водой и наложите на поврежденный участок. Это следует сделать немедленно, чтобы предотвратить воздействие воздуха на кожу; впрочем, это можно с хорошим эффектом проделать и спустя несколько часов. Это французский рецепт, и он весьма ценен.

344. Рецепт от невралгии лица. — Приготовьте лосьон из половины пинты розовой воды и двух чайных ложек белого уксуса. Наносите его на пораженный участок три-четыре раза в день, каждый раз используя чистую льняную ткань. Через два-три дня боль пройдет. Многим это средство помогло, но поскольку болезнь возникает по разным причинам, универсального лекарства от нее не существует.

345. Глазная вода для слабых глаз. — Настаивайте в кипящей воде до остывания пол-унции головок мака и такое же количество цветков ромашки. Процедите смесь и добавьте две столовые ложки уксуса и одну столовую ложку бренди. Применяйте в теплом виде утром и вечером.

346. Другое средство. — Налейте в двух-унцовый флакон пятнадцать капель лауданума, заполните его на две трети розовой водой и на одну треть ректификованным спиртом Миндерера. Используйте с помощью губки.

347. Чтобы вылечить ушиб глаза. — Возьмите консервированные красные розы или размятое яблоко, заверните их в складку тонкого батиста, приложите к глазу, и это вытянет ушиб.

348. Простуда или воспаление глаз. — Смешайте немного хлебных крошек с яичным белком, положите в мешочек из мягкого муслина и приложите к глазу. Это принесет облегчение через несколько минут, а обычно и полное излечение за день. Лучше всего применять на ночь или лежа. После снятия компресса хорошо промойте глаз теплой водой, используя кусочек муслина, а не губку.

349. Карвакрол — новое средство от зубной боли. — Доктор Бушмен приводит (в «Медикал Таймс») следующее описание этого нового соединения, которое, хотя и хорошо известно в Германии как быстрое и эффективное средство от одного из самых мучительных недугов, «каким подвержена плоть», теперь впервые публикуется в Англии. Карвакрол — это маслянистая жидкость с сильным вкусом и неприятным запахом. Его можно получить путем воздействия йода на масло тмина или на камфору. Несколько капель, нанесенных на вату (на больной кариозный зуб), приносят немедленное облегчение. Карвакрол по внешнему виду очень напоминает креозот и используется в аналогичных случаях зубной боли, но его действие гораздо более быстрое и верное.

350. Чтобы вылечить зубную боль. — Часто эффективным средством является полоскание рта теплой водой, а сразу после этого — холодной.

351. Еще одно средство от зубной боли. — Порошкообразные квасцы не только облегчат зубную боль, но и предотвратят разрушение зуба.

352. Десневой абсцесс (флюс). — Десневой абсцесс иногда является первичным заболеванием, зависящим от воспаления десен по случайным и обычным причинам; в этом случае ланцет или предоставление дела самой природе вскоре возвращают десну в здоровое состояние. Однако чаще он возникает из-за кариозного зуба, и в этом случае необходимо удаление. Если наблюдается какое-либо конституциональное расстройство в области лица, можно прибегнуть к пиявкам, слабительным и обычным средствам для подавления воспаления.

353. Болезни уха. — Иногда ушная боль связана с хроническим изъязвлением во внутренней и внешней части уха — в таких случаях рекомендуются промывания теплой водой с мылом. При этом иногда наблюдаются постоянные зловонные выделения, для чего рекомендуется следующая смесь: смешайте три драхмы бычьей желчи и одну драхму перуанского бальзама. Поместите каплю на кусочке ваты в ухо.

354. Временная глухота. — Если ухо воспалено, введите в него с помощью шприца воду, настолько теплую, насколько может вытерпеть пациент, и сделайте припарку из отвара маковых головок и цветков ромашки. Если это не облегчит боль, следует закапать в ухо каплю масла гвоздики с небольшим количеством миндального масла и вложить вату. Если из уха сильно течет, введите в него теплую воду с кастильским мылом.

355. От боли в ухе. — Масло сладкого миндаля — две драхмы, масло амбры — четыре капли. При возникновении боли наносите четыре капли этой смеси на пораженный участок.

356. Еще одно средство от ушной боли. — Смочите немного ваты в смеси масла сладкого миндаля и лауданума и вложите в ухо; или приложите небольшую припарку, в которую положен сырой измельченный зубчик чеснока; или запеките небольшую луковицу и вложите внутрь уха столько мякоти, сколько сможете удобно разместить.

357. Чтобы убить уховерток или других насекомых, которые могли случайно заползти в ухо. — Пусть человек, попавший в это бедственное положение, положит голову на стол больной стороной вверх; в то же время пусть кто-нибудь из друзей осторожно капнет в ухо немного сладкого масла или миндального масла. Достаточно будет одной-двух капель, которые мгновенно уничтожат насекомое и снимут боль, какой бы сильной она ни была.

358. Кровотечение из носа. — В упорных случаях вдуйте в ноздри немного порошка гуммиарабика через гусиное перо, что немедленно остановит выделение.

359. Еще одно средство от кровотечения из носа. — Поднятие руки пациента часто дает желаемый эффект. Объяснение основано на физиологических принципах: большая сила, необходимая для проталкивания крови через сосуды поднятой руки, приводит к уменьшению давления на сосуды головы за счет усиления кровообращения в плечевых артериях. Если теория верна, следует поднимать обе руки.

360. Чтобы уничтожить мозоли и бородавки. — Поместите в глиняный горшок четверть пинты льняного масла, добавьте одну унцию смолы и немного глета. Подогрейте их вместе; намажьте на кожу и приложите к мозолям или бородавкам.

361. Чтобы уничтожить бородавки. — Растворите столько обычной стиральной соды, сколько может принять вода; мойте этим бородавки в течение минуты или двух и дайте им высохнуть, не вытирая. Храните воду в бутылке и повторяйте мытье часто. Это удалит самые крупные бородавки.

Каустик (едкое вещество) — эффективное, хотя и хлопотное средство. Сок обычного однолетнего молочая является столь же действенным средством; как и кора ивы, сожженная до золы, смешанная с уксусом и приложенная к бородавкам. Сок календулы — еще одно средство.

362. Верное средство от бородавок. — Вымачивайте в уксусе внутреннюю кожицу лимона в течение двадцати четырех часов и приложите к бородавке. Лимон не должен оставаться на коже более трех часов, и его следует прикладывать свежим каждый день. Еще лучше наносить уксусную кислоту кисточкой из верблюжьей шерсти.

363. Мозоли на ногах. — Они обычно появляются из-за ношения слишком тесной обуви; но ходьба по тротуару в очень тонкой обуви также вызовет мозоли и косточки из-за ушибов стоп о твердые камни.

364. Чтобы предотвратить появление мозолей на ногах. — Удобная обувь; частое купание ног в теплой воде с растворенной в ней солью или поташем.

365. Средство от мозолей сэра Г. Дэви. — Поташ — две части, соль щавеля — одна часть; каждая в мелком порошке. Смешайте и накладывайте небольшое количество на мозоль в течение четырех или пяти ночей подряд, прибинтовывая тряпицей.

366. Чтобы вылечить мозоли. — Эффективное средство. Причиной мозолей, а также мучений, которые они вызывают, является просто трение; чтобы уменьшить трение, вам нужно лишь использовать свой палец так же, как вы поступаете в подобных обстоятельствах с колесом кареты — смажьте его каким-нибудь маслянистым веществом. Лучшее и самое чистое средство — это немного сладкого масла, втертого в пораженный участок (после того, как мозоль была осторожно срезана) кончиком пальца; это следует делать при вставании утром и непосредственно перед тем, как лечь в постель вечером. Через несколько дней боль уменьшится, а еще через несколько дней она прекратится, после чего ночное применение можно прекратить.

367. Еще одно средство от мозолей. — Поместите ноги на полчаса в течение двух или трех ночей подряд в довольно крепкий раствор обычной соды. Щелочь растворяет ороговевший слой кожи, и мозоль выпадает сама собой, оставляя небольшое углубление, которое вскоре заполняется. Это почти верное средство.

368. Чтобы вылечить мягкие мозоли. — Смочите мягкую льняную тряпицу в скипидаре и прикладывайте ее к мозоли утром и вечером. Через несколько дней мозоль исчезнет. Немного сладкого масла, втертого в них, часто приносит большую пользу. Или иногда эффективен небольшой кусочек ваты, помещенный между пальцами ног; или сок или мякоть лимона.

369. Чтобы вылечить косточки (бурсит) в самом начале. — Туго перебинтуйте сустав широкой тесьмой или пластырем. Повязку следует держать до тех пор, пока ощущается хоть малейший дискомфорт. Она должна полностью охватывать стопу.

370. Лосьон от обморожений. — Смешайте дистиллированный уксус и спирт Миндерера, по четыре унции каждого, с половиной унции буры.

В обычных случаях обморожений прикладывайте кусочки мягкого льна, смоченные камфорным спиртом, мыльным линиментом, камфорным линиментом и т. д. Когда припухлости вскрываются, на несколько дней прикладывайте смягчающие мази. Равные количества сладкого масла, известковой воды и винного спирта также являются отличным средством от обморожений.

371. Простое средство от обморожений. — Подержите их в теплой воде с отрубями, затем хорошо натрите мукой из семян горчицы; но будет лучше, если это сделать до того, как они вскроются.

372. Другое средство. — Нарежьте луковицу толстыми ломтиками и тщательно натирайте ими обмороженные места в течение двух или трех вечеров перед хорошим огнем, и они вскоре исчезнут.

373. Линимент от обморожений сэра А. Купера. — Одна унция камфорного винного спирта, пол-унции жидкого субацетата свинца; смешайте и применяйте обычным способом три или четыре раза в день. Некоторые люди используют уксус в качестве профилактики; его эффективность можно повысить, добавив к уксусу одну четверть его объема камфорного спирта.

374. Примечание. — Тем, кто наиболее подвержен обморожениям, следует с приближением зимы закрывать наиболее уязвимые части тела шерстяными перчатками или чулками и не подвергать руки или ноги чрезмерному воздействию сырости и холода.

375. Чтобы остановить сильное кровотечение из пореза. — Сделайте пасту, смешав мелкую муку с уксусом, и наложите на порез.

376. Отличное кровоостанавливающее средство. — Внешняя оболочка коконов шелкопряда была опробована с большим успехом многими людьми, особенно одной дамой, которая, чиня перо, порезала большой палец до кости и через часть ногтя; кровь текла обильно; но после применения этого средства и перевязки раны кровотечение остановилось, и рана зажила за три дня.

377. Новое и полезное кровоостанавливающее средство. — Возьмите бренди или обычный спирт — две унции; кастильское мыло — две драхмы; поташ — одну драхму; мелко настругайте мыло и растворите его в бренди; затем добавьте поташ, хорошо перемешайте и храните в плотно закрытом флаконе, защищенном от воздуха. При применении подогрейте его в сосуде или окуните в него кусочки корпии, и кровь немедленно свернется. Оно действует путем свертывания крови как на значительном расстоянии внутри сосудов, так и экстравазированной крови снаружи, одновременно стягивая устья сосудов.

Оно образует ценное средство для растирания при опухолях или отеках от ушибов, если его часто втирать в пораженное место. Оно также используется аналогичным образом при ревматических болях.

378. Чтобы предотвратить омертвение ран. — Посыпьте их сахаром. Турки промывают свежие раны вином и посыпают сахаром. Упорные язвы можно вылечить сахаром, растворенным в крепком отваре листьев грецкого ореха.

379. Чтобы вылечить стригущий лишай. — Растворите буру в воде и прикладывайте; поначалу это вызовет жжение и покраснение; затем следует сделать перерыв на несколько дней, а после возобновления лечения лишай вскоре исчезнет.

Ежедневное протирание головы губкой с уксусом и водой в пропорции пол-пинты уксуса на полторы пинты воды предотвратит или вылечит стригущий лишай.

380. Еще одно средство от стригущего лишая. — К одной части серной кислоты добавьте около двадцати частей воды. Используйте кисточку или перышко и наносите на пораженный участок утром и вечером. Обычно достаточно нескольких процедур. Если раствор слишком сильный, разбавьте его большим количеством воды; а если раздражение чрезмерное, вотрите немного масла или другого смягчающего средства; но избегайте мыла.

Пока участки находятся в воспаленном и раздраженном состоянии, необходимо ограничить местное применение регулярным мытьем или протиранием губкой с теплой водой или какими-либо смягчающими припарками.

381. Лечение рожистого воспаления. — Простая припарка из мелко истолченной клюквы, приложенная в сыром виде, оказалась верным средством.

382. Средство от обморока. — Сначала уложите пациента в горизонтальное положение, побрызгайте на лицо холодной водой и протрите руки водой с уксусом; ослабьте одежду и обеспечьте приток свежего прохладного воздуха. Время от времени следует подносить к носу острые соли, эфир или одеколон, а виски натирать одним из двух последних средств. Когда пациент частично придет в себя, следует дать небольшое количество вина, холодной воды или десять-двадцать капель нашатырного спирта или эфира, разведенных в воде.

383. Средство от припадков. — Если человек упал в припадке, пусть остается на земле, при условии, что его лицо бледное; ибо если это обморок или временная остановка сердечной деятельности, вы можете вызвать смерть, подняв его вертикально или пустив кровь; но если лицо красное или темное, посадите его, немедленно полейте голову холодной водой; холодная вода — лучшее восстанавливающее средство.

384. Немецкий метод предотвращения истерии. — Семена тмина, мелко истолченные с небольшой пропорцией имбиря и соли, намазанные на хлеб с маслом и съедаемые каждый день, особенно рано утром и на ночь перед сном, успешно используются в Германии как домашнее средство против истерии.

385. Желудочная смесь. — Камфорный джулеп — одна унция, сладкий спирт нитрата — пол-унции, сложная настойка кардамона, спирт аниса — по пять драхм каждого, масло тмина — двенадцать капель, сироп имбиря — две драхмы, мятная вода — две драхмы. Смешайте. Принимать по столовой ложке время от времени при метеоризме и диспепсии.

386. Красные лавандовые капли от нервных приступов. — Наполните литровую бутылку цветками лаванды и залейте таким количеством бренди, сколько в нее поместится; дайте постоять десять дней, затем процедите и добавьте по четверти унции истолченного мускатного ореха, гвоздики, мускатного цвета и кошенили, и разлейте по бутылкам для использования. В нервных случаях можно принимать немного, капнув на кусочек сахара; а в начале кишечного расстройства чайная ложка, принятая в половине стакана мятной воды, часто оказывается эффективной.

387. Яйца при желтухе. — Желток яйца, съеденный сырым или слегка сваренным, пожалуй, самое полезное из всех веществ животного происхождения. Это природное мыло, и во всех случаях желтухи никакая пища не сравнится с ним. Когда желчь либо слишком слаба, либо по случайным причинам не может поступать в достаточном количестве в двенадцатиперстную кишку, наша пища, состоящая из водянистых и маслянистых частей, не может соединиться, чтобы стать химусом. Такова природа яичного желтка, что он способен соединять воду и масло в однородное вещество, тем самым восполняя недостаток естественной желчи. — Д-р А. Хантер.

388. Слабительное для детей. — Пряники, приготовленные из овсяной муки вместо пшеничной, являются очень полезным слабительным для детей.

389. Судороги. — Судороги в икрах ног — очень неприятное недомогание, которому подвержены те, у кого ноги сдавлены тесными сапогами во время путешествий. Эффективная профилактика этой боли — максимально вытянуть пятку ноги, одновременно подтягивая пальцы ног к телу.

Подвязка, туго наложенная вокруг пораженной конечности, в большинстве случаев быстро устранит это недомогание. Когда оно более упорное, следует нагреть кирпич, завернуть его во фланелевый мешок и положить в ногах кровати, чтобы страдающий человек мог упереться в него ногами. Однако ни одно средство не сравнится с усердным и длительным растиранием.

Судороги склонны поражать икры ног и пальцы ног вскоре после отхода ко сну. Встаньте с постели и энергично поработайте мышцами.

390. От спазмов. — Смешайте четыре столовые ложки камфорного джулепа и двадцать капель нашатырного спирта на один прием, повторять два или три раза в день.

391. Как ставить пиявки. — Сделайте участок чистым и сухим, а пиявок обсушите чистой тканью; если это не помогает, поцарапайте поверхность кожи кончиком ланцета и приложите пиявку на это место, смоченное кровью. Чтобы поставить несколько пиявок, поместите их в очень маленький винный бокал, который держите над ними, пока они не присосутся. Если кожа сильно воспалена и горячая, налейте немного теплой воды в воду с пиявками, прежде чем вынимать их для постановки. Если сера принимается внутрь или применяется наружно, пиявки не будут кусать; они также не будут кусать, если кожа покрыта потом или если в комнате есть табачный дым или пары уксуса.

Все, что требуется для остановки кровотечения после снятия пиявки, — это постоянное давление на место укуса; кусочек губки или ваты размером с булавочную головку нужно положить на отверстие и удерживать его перекрестными полосками липкого пластыря, нанесенного на лен, или хирургическим пластырем: если необходимо большее давление, между пробкой и пластырем можно положить немного льна.

392. Полезное средство для растирания при ревматизме, люмбаго или растяжениях. — Половина унции самого крепкого камфорного спирта, одна унция скипидара, одно сырое яйцо, полпинты лучшего уксуса. Хорошо перемешайте все вместе и держите плотно закупоренным. Втирать три или четыре раза в день. При ревматизме головы или боли в лице растирайте всю заднюю часть головы и шею, а также область, которая является непосредственным очагом боли.

393. От подагры и ревматизма. — Смешайте в одном фунте меда одну унцию серного цвета, пол-унции винного камня, две драхмы имбиря в порошке и половину натертого мускатного ореха: при ревматизме добавьте пол-драхмы порошкообразной гваяковой смолы. Полная доза — две чайные ложки перед сном и рано утром, запивая стаканом горячей воды. Это «рецепт Челсийских пенсионеров».

394. Инфлюэнца. — Инфлюэнца — это итальянское слово, означающее то, что мы выражаем по-английски почти тем же словом, «влияние». Слово в применении к этой болезни произошло от веры, которую разделяли наши предки, во влияние звезд на человеческие дела. Когда внезапно появлялось недомогание и поражало большое количество людей без очевидной причины, это посещение приписывали звездам. Каким бы ни было происхождение названия, оно подходящее, ибо инфлюэнца, безусловно, проистекает из какого-то всепроникающего влияния. Она может, вопреки всему, что мы можем доказать, быть вызвана каким-то тонким ядом, рассеянным в атмосфере, который врачи называют миазмом. Плохой воздух, поднимающийся с болотистой местности, вызывает лихорадку; а плохой воздух, исходящий из сточных канав в городах, из выгребных ям и других скоплений нечистот, порождает худшие виды лихорадки. И это не дело случая: лихорадка будет продолжаться в болотистых странах, пока они не будут осушены; а в грязных кварталах большого города обязательно будет тиф. Если мы не можем в этих случаях увидеть, попробовать на вкус или потрогать плохой воздух, или даже почувствовать его запах, мы знаем, что болота отравляют воздух веществом, вызывающим лихорадку, а животные отходы — тем, что вызывает лихорадку и многие другие болезни. Но существование особого яда в воздухе при инфлюэнце весьма сомнительно. Вероятно, однако, и врачи в целом полагают, что инфлюэнца возникает из-за определенных состояний или изменений в воздухе, связанных с теплом и влажностью. Теперь, хотя она появляется в жаркую и холодную погоду, в сухую и влажную, она все же может зависеть от определенных погодных условий, точно так же, как человек иногда простужается в теплый влажный день, а иногда — при сухом восточном ветре; и, по сути, так же, как мы видим туман, который зависит от атмосферных изменений, происходящих при различных обстоятельствах. Бодрящий деревенский воздух часто вызывает у горожан насморк, а сельские жители иногда страдают так же, когда посещают город. В любое время года у некоторых людей бывают «насморки», кашель и «простудные лихорадки». Они вызываются определенными климатическими состояниями, воздействующими на определенные состояния организма. В определенные сезоны такие жалобы изобилуют — в другие их еще больше; и опять же, из-за какой-то особенности они преобладают настолько, что люди говорят: это инфлюэнца.

В простых случаях достаточно пребывания в чистом и умеренном воздухе, теплых напитков и теплой ванны, или, по крайней мере, теплой ножной ванны, с дополнительным одеялом и чуть большим отдыхом, чем обычно, придерживаясь мягкой пищи и тостов с водой, и принимая, при необходимости, дозу слабительного. В серьезных случаях домашнее лечение должно стать профессиональным. Горчичники на спину облегчают головную боль. Сцилла и другие лекарства «разжижают» затяжной кашель. Кора, вино и даже холодные ванны иногда необходимы при остаточной слабости. Но эти средства могут использоваться только с разбором обычным профессиональным врачом.

395. Для дыхания. — Люди, страдающие от затрудненного дыхания и стеснения в груди, найдут большое облегчение от следующего простого приспособления. Чайник должен постоянно кипеть либо на огне, либо на обычной ночной лампе или подсвечнике. К носику чайника нужно приспособить оловянную трубку такой длины и формы, чтобы направлять пар перед больным человеком, который будет им дышать. Это предотвращает мучительное ощущение, вызываемое вдыханием холодного ночного воздуха, которое испытывают люди, страдающие астмой или водянкой грудной клетки, и которое не устраняется ни одеждой, ни огнем.

396. Чтобы облегчить астму. — Пропитайте промокательную бумагу крепким раствором селитры; высушите ее, возьмите кусочек размером с ладонь и, ложась спать, подожгите его и положите на тарелку в своей спальне. Поступая так, люди, как бы сильно они ни страдали от астмы, обнаружат, что могут спать почти так же хорошо, как здоровые. (Многие люди испытали облегчение от использования этого специфического средства.)

397. Облегчение при астме — другой способ. — Смешайте две унции лучшего меда с одной унцией касторового масла и принимайте по чайной ложке утром и вечером.

398. Полоскание при больном горле. — На двадцать пять или тридцать листьев обычного шалфея налейте пинту кипятка; дайте настою постоять полчаса. Добавьте уксуса столько, чтобы сделать его умеренно кислым, и меда по вкусу. Используйте как полоскание несколько раз в день. Это сочетание вяжущего и смягчающего принципов редко не дает желаемого эффекта.

399. Чтобы предотвратить вредное воздействие ламп на астматиков или других лиц, склонных к жалобам на грудь. — Пусть губка диаметром три или четыре дюйма будет смочена чистой водой и в таком состоянии подвешена на нитке или проволоке точно над пламенем лампы на расстоянии нескольких дюймов; это вещество впитает весь дым, выделяемый в течение вечера или ночи; после чего ее следует прополоскать в теплой воде, благодаря чему она снова станет пригодной для использования.

400. Использование дегтярной воды для расширения легких у ораторов и т. д. — Опыт многих показал, что питье дегтярной воды очень сильно очищает и открывает легкие, и тем самым дает заметно большую легкость при разговоре. Кварту дегтя нужно размешивать шесть минут в галлоне воды; но если дегтя будет немного меньше, это может быть так же хорошо, особенно поначалу, чтобы проверить, как он воспринимается желудком. Принимайте около четверти пинты в четыре приема через надлежащие промежутки времени от еды. Начните принимать его весной в течение примерно четырнадцати дней и продолжайте в течение более длительного времени, по мере необходимости.

401. Чтобы предотвратить опасность от мокрой одежды. — По возможности двигайтесь и старайтесь не подходить близко к огню или в какое-либо очень теплое место, чтобы не вызвать внезапного нагрева, до тех пор, пока не пройдет некоторое время после того, как вы смогли раздобыть сухую одежду.

402. Холодные и сырые ноги. — Нет ничего более ошибочного, чем мнение, что вливание спирта в сапоги и туфли, когда ноги мокрые, предотвратит последствия холода; напротив, эта практика часто вызывает простуду, воспаление и закупорку кишечника. Когда спирт достигает ног, он немедленно испаряется: чем он крепче, тем быстрее испаряется и тем сильнее холод.

403. От коклюша. — Смешайте две чайные ложки парегорического эликсира, одну столовую ложку оксимеля сциллы и такое же количество воды и слизи гуммиарабика. Чайную ложку можно принимать три или четыре раза в день или когда кашель беспокоит.

Лечите коклюш с той же осторожностью, что и любой другой кашель. Держите детей тепло одетыми, в сухом помещении и дома во все времена, за исключением теплых солнечных дней, когда воздух и умеренные физические упражнения, при условии, что они не перегреваются, могут принести пользу. Подержите их ноги в тазу с теплой водой прямо перед сном и будьте осторожны, чтобы вытереть их насухо и завернуть во фланель. В течение дня они должны носить шерстяные чулки и обувь на толстой подошве. Пусть их питьем будет тостовая вода, чай и малиновый уксус, смешанные с водой, две столовые ложки на полпинты, или меньше, если он очень острый. Красное или черное смородиновое желе, растворенное в воде, делает приятный прохладный напиток. Убедитесь, что вы не даете никаких шарлатанских лекарств — только случайную дозу простого слабительного, если кишечник забит; и четверть грана или полграна простого порошка ипекакуаны в чайной ложке кашицы или желе перед сном. Растирайте грудь и область между лопатками равными частями рома и скипидара, добавляя немного масла, если он слишком резок для кожи. Ребенок может сосать леденец с ипекакуаной два или три раза в день. Шипучие солевые напитки очень приятны и полезны, когда есть не только постоянная тошнота, но и частая рвота из-за спазматического характера кашля. Если он сопровождается болью в груди или боку, без промедления обратитесь за советом к врачу.

404. От обычного кашля. — Смешайте одну унцию миндального масла, одну драхму порошкообразного гуммиарабика, одну унцию сиропа и полторы унции воды; принимайте по чайной ложке или две время от времени.

405. Зимний кашель. — Смешайте две унции оксимеля дурмана с шестью унциями отвара исландского мха; принимайте по десертной ложке, когда кашель беспокоит.

406. От кашля и охриплости. — Хорошо взбейте свежее яйцо и размешайте его в четверти пинты теплого свежего молока, к которому добавьте столовую ложку капилляра.

Кусочек анчоуса почти мгновенно восстановит правильный тембр голоса любому, кто охрип от публичных выступлений.

407. Белая смесь от кашля. — Хорошо взбейте яичный желток, смешайте с ним в ступке пол-драхмы порошкообразного спермацета, немного сахарного песка и двадцать капель лауданума (настойки опия); добавьте гилл (четверть пинты) воды и хорошо перемешайте: столовая ложка этой смеси облегчит упорный кашель.

Или смешайте полпинты миндальной эмульсии, две драхмы сиропа мака, столько же оксимеля сциллы и одну драхму порошка трагакантовой камеди; принимать по две столовые ложки часто.

408. Простуды. — Ежедневное пребывание на свежем воздухе абсолютно необходимо, чтобы обезопасить нас от вредного влияния нашего переменчивого климата. Для лечения катара уменьшите количество пищи, делайте упражнения, держите кишечник свободным и купайте ноги в теплой воде перед сном. — Хендерсон.

409. От простуды головы. — Полезна так называемая головная ванна. Наполните умывальник кипятком и добавьте унцию горчичного порошка; затем держите голову, накрытую тканью, чтобы предотвратить выход пара, над тазом до тех пор, пока идет пар.

410. От мучительного кашля. — Возьмите по шесть столовых ложек патоки и лучшего белого винного уксуса; добавьте сорок капель лауданума; хорошо перемешайте и перелейте в бутылку. Принимать по чайной ложке время от времени, когда кашель беспокоит.

411. От внезапной охриплости. — Смешайте одну чайную ложку сладкого спирта нитрата в рюмке воды. Это можно принимать два или три раза в день.

412. Охриплость. — Кусок фланели, смоченный в бренди, приложенный к груди и покрытый сухой фланелью, нужно носить всю ночь. Четыре или шесть маленьких луковиц, сваренных и положенных на тост с маслом, съеденные на ужин, также хороши при простудах на груди.

413. Детский кашель. — Несколько чайных ложек теплой патоки, принимаемых время от времени, особенно перед сном или когда кашель беспокоит, окажутся полезными, особенно для младенцев и детей.

414. От «лающего» кашля. — Растворите унцию бараньего жира в пинте молока и выпейте теплым.

415. От кашля. — Смешайте уксус и патоку в равных количествах и принимайте по чайной ложке время от времени, когда кашель беспокоит. Это рецепт доктора Джеймса из Карлайла.

416. Ангина или язвенная боль в горле. — Запеките или поджарьте три или четыре большие луковицы или шесть поменьше, пока они не станут мягкими. Быстро очистите их и расплющите скалкой или стеклянной бутылкой. Затем немедленно положите их в мешочек из тонкого муслина, который достанет от уха до уха, глубиной около трех дюймов. Приложите быстро и как можно теплее к горлу. Держите день и ночь, меняя, когда сила лука кажется исчерпанной, и заменяя свежим. После снятия припарки вокруг шеи нужно носить фланель.

417. Солевой напиток. — Растворите один скрупул карбоната поташа (соли тартара) в столовой ложке лимонного сока и трех столовых ложках воды; подсластите сахарным песком и пейте, пока он шипит. Это отличное средство от болей в горле, тошноты и т. д.

418. Другое. — Растворите по одной драхме азотной кислоты и карбоната поташа в трех четвертях пинты воды; добавьте по одной унции сиропа апельсиновой корки и спирта мускатного ореха и перемешайте. Принимать по две столовые ложки при лихорадках и воспалительных болях в горле.

419. Как делать полоскания. — При расслабленном больном горле смешайте пять унций полоскания с кайенским перцем, две унции настоя роз и одну унцию сиропа роз.

Или смешайте с полосканием из кайенского перца три унции уксуса, три драхмы настойки мирры и четыре драхмы розового меда.

При воспалительных болях в горле смешайте шесть унций настоя роз, одну унцию настойки мирры и одну унцию розового меда.

Или смешайте полторы драхмы селитры, две унции меда и шесть унций розовой воды.

При цинготных деснах смешайте шесть унций настоя роз, одну унцию буры и одну унцию розового меда.

Чтобы сделать полоскание из кайенского перца, залейте шесть унций кипятка одним скрупулом кайенского перца; накройте и дайте постоять три часа.

420. Чтобы вылечить икоту. — Она вызвана метеоризмом, несварением желудка и кислотностью. Ее можно облегчить, как правило, внезапным испугом или сюрпризом, или любым внезапным воздействием холода; также медленным питьем холодной воды, поеданием небольшого кусочка льда, приемом щепотки нюхательного табака или чем-либо, что вызывает кашель. Или примите одну чайную ложку обычного уксуса.

421. Простое средство от дизентерии, которое никогда не подводило. — Возьмите немного масла из маслобойки сразу после сбивания, как есть, без соли и промывания; проясните его на огне, как мед. Снимите все молочные частицы, когда оно растает на чистом огне. Пусть пациент (если взрослый) примет две столовые ложки проясненного остатка два или три раза в течение дня. Это никогда не подводило в достижении излечения, и во многих случаях оно было почти мгновенным.

422. От диареи. — Наполните чайную чашку сухой мукой, утрамбуйте ее и накройте промасленной тканью, очень плотно завязав; варите три часа, затем выложите остывать в твердую массу. Натрите чайную или десертную ложку этого в мятную воду для детей или в стакан портвейна для взрослых.

423. Меловая смесь. — Смешайте пол-унции приготовленного мела, столько же сахарного песка и одну унцию порошкообразного гуммиарабика с пинтой воды. Это отличное средство от диареи.

424. Инжирная паста от запора. — Мелко нарежьте один фунт инжира и смешайте его с двумя унциями тщательно перебранной сенны и одной чайной чашкой патоки; тушите, пока она не станет тщательно перемешанной и твердой; затем охладите. Кусочка размером примерно с половину инжира обычно будет достаточно.

425. Слабительные. — Настои английской соли и сенны часто принимают как слабительные или открывающие лекарства. Хорошо известно, что чайная ложка соли в стакане холодной воды, если выпить ее перед завтраком, является такой же эффективной дозой, как и обычная унция. Сенна, если ее настоять в холодной воде, также одинаково эффективна и свободна от тошнотворного горького вкуса, который она имеет при настаивании в кипятке.

426. Чтобы вылечить нарывы. — Прокипятите в половине пинты молока столовую ложку дроби; слейте и пейте небольшими дозами.

427. Чтобы вылечить панариций. — Панариций обычно появляется на кончиках пальцев рук или ног; он чрезвычайно болезнен в течение недель, а иногда и месяцев, и в большинстве случаев калечит или обезображивает палец, который становится его жертвой. Но его можно легко вылечить, если заняться им вовремя. Как только почувствуете боль, возьмите тонкую белую кожицу яйца, которая находится внутри рядом со скорлупой; оберните ее вокруг кончика пораженного пальца и держите там, пока боль не утихнет. Как только кожица высохнет, будет очень больно, и, вероятно, так будет продолжаться полчаса или дольше; но не пугайтесь. Если станет больно, терпите; это будет недолго по сравнению с тем, чем была бы болезнь. Излечение будет верным.

ОЖОГИ И ОШПАРИВАНИЯ.

428. Мы упоминаем несколько средств, которые получили популярную репутацию при этих несчастных случаях и которые ценны не только тем, что приносят большее или меньшее облегчение, но и тем, что обычно находятся под рукой или могут быть легко получены в каждом доме. Это пшеничная мука, которой можно густо посыпать поврежденные участки с помощью обычной кухонной сеялки, пока не образуется идеальная корка — отличное средство. Мелко натертый мел или магнезия, примененные таким же образом. Они действуют как путем исключения атмосферного воздуха, так и путем поглощения жидкости, выделяемой сосудами воспаленной поверхности. Еще одно средство, которое, как сообщается, очень эффективно снимает боль, — это кусочек корпии, смоченный в насыщенном растворе карбоната соды. Припарка из натертой сырой репы или картофеля, приложенная холодной, быстро приносит облегчение при легких ожогах, но требует обновления достаточно часто, чтобы поддерживать ощущение холода.

429. Ожоги. — Приложите к обожженному месту или оберните его несколькими слоями ваты, купленной в листах; какой бы сильной ни была боль, она утихнет через несколько часов. Если появятся волдыри, на следующий день их можно осторожно проколоть иглой, чтобы как можно меньше повредить кожу; и вату держать до тех пор, пока не наступит излечение.

430. Средство от ожога или ошпаривания. — Немедленно наложите толстый слой шерсти на обожженное место и туго забинтуйте; через полчаса боль почти не будет чувствоваться, и почти не останется волдырей. Поскольку это средство так просто, ни одна хозяйка не должна оставаться без рыхлой шерсти под рукой на случай несчастного случая. Это средство было открыто, когда ребенок чесальщика шерсти был ужасно ошпарен: его мать положила его в корзину с только что расчесанной шерстью, пока бежала за доктором; когда она вернулась, она нашла ребенка крепко спящим среди шерсти, а когда он проснулся, сильная боль утихла. Мы часто пробовали его, и неизменно с успехом.

431. От ожогов и ошпариваний. — Погрузите поврежденный участок в холодную родниковую или ледяную воду; или положите на него толченый лед, завернутый в лен.

Или растворите четыре унции квасцов в кварте горячей воды; окуните в него ткань и положите на пораженный участок. Как только она станет горячей и сухой, повторите процедуру.

Приложите к ожогу, ушибу или порезу влажную поверхность внутренней оболочки скорлупы сырого яйца; она прилипнет сама собой и заживет без боли.

432. Эффективность уксуса при лечении ожогов и ошпариваний. — Уксус — великий антисептик и корректор гниения и омертвения. Прогрессирующая тенденция ожогов неблагоприятного вида или тех, которые плохо лечатся, — это гниение и омертвение. Когда внешняя кожа не повреждена, его можно свободно использовать каждый час или два; там, где кожа повреждена, и если это вызывает боль, его нужно использовать осторожно. Но равные части теплого уксуса и воды, применяемые каждые три или четыре часа, — лучшее правило, которым следует руководствоваться.

433. Несчастные случаи с купоросом. — При ожоге купоросом или любой подобной причиной нанесите перышком яичный белок, смешанный с порошкообразным мелом, и последует немедленное облегчение.

Или сразу после несчастного случая погрузите ошпаренную конечность в скипидар и подержите ее там несколько минут.

Или растворите в воде или свежем щелоке мыловаров немного соды или поташа и примените немедленно, и это предотвратит любой вред человеку или одежде.

ЛИХОРАДКИ.

434. Лихорадочные симптомы у маленьких детей могут быть уменьшены и часто полностью вылечены протиранием теплой или холодной водой, в зависимости от возраста и состояния пациента. После протирания необходим отдых в чистой постели. Если лихорадка продолжается, можно дать мягкое рвотное средство. Холодная вода — лучший напиток при лихорадках, но если ребенок очень хочет пить, дайте ему немного теплого чая.

435. Средство доктора Диксона от лихорадки. — Когда человеку жарко и кожа его суха по всему телу, независимо от причины, вы можете привести его в состояние здоровья, облив холодной водой. Того же можно добиться с помощью рвотного средства. О! Рвотное обладает удивительной силой при лихорадке; старые врачи лечили все лихорадки в первую очередь рвотными средствами. Они не слишком беспокоились о причине. Состояние пациента — вот что заботило их больше всего. Когда он мерз, они согревали его, иногда одним, иногда другим. Когда ему было жарко, они охлаждали его; не на манер Санградо наших дней, обескровливая его, лишая жизненной силы, а применяя рвотное или обтирая его холодной водой!

436. Простое и почти мгновенное средство от лихорадки и озноба. — За час или два до начала приступа примите свежее яйцо, запив стаканом уксуса или бренди, и немедленно ложитесь в постель.

Этот очень простой рецепт вылечил многих людей, после того как более прославленные препараты оказались безуспешными.

437. Лекарство от желтой лихорадки. — Газета «New Orleans Tropic» приводит следующий рецепт, который, как говорят, с большим успехом применяется в Мексике при случаях желтой лихорадки: «Стакан, наполненный на две трети оливковым маслом, хорошо смешанным с соком двух лаймов и чайной ложкой мелкой столовой соли, является обычным средством в той стране; автор видел, как его применяли в сотнях случаев, многие из которых были самыми безнадежными из всех, что он когда-либо видел, и он не знает ни одного случая, чтобы оно не привело к исцелению! Иногда оно вызывает у пациента рвоту; в таких случаях его следует повторять до тех пор, пока желудок не удержит его».

438. Лечение скарлатины — важное предписание. — Доктор Линдсли из Вашингтона настоятельно рекомендует метод лечения скарлатины, к которому прибегал доктор Шнеман, врач короля Ганновера. Он таков и чрезвычайно прост:

Лечение скарлатины путем втирания. — С первого дня болезни, как только мы убедимся в ее характере, пациента необходимо утром и вечером натирать по всему телу куском бекона таким образом, чтобы, за исключением головы, везде был нанесен слой жира. Чтобы облегчить это втирание, лучше всего взять кусок бекона размером с ладонь, выбрав часть, на которой еще осталась шкурка, чтобы его можно было крепко держать. На мягкой стороне этого куска нужно сделать надрезы, чтобы жир мог просачиваться наружу. Втирание должно быть выполнено тщательно и не слишком быстро, чтобы кожа могла равномерно пропитаться жиром. Благотворные результаты применения вскоре становятся очевидными; с быстротой, граничащей с волшебством, все, даже самые болезненные симптомы болезни, стихают; возвращаются спокойствие, сон, хорошее настроение, аппетит; и остается лишь нетерпение покинуть больничную палату.

439. Воспалительные лихорадки. — При болезнях, называемых «воспалительными», какая мера может быть столь же быстрой или эффективной, как выплеснуть на пациента кувшин или два холодной воды — «холодное обливание», как это называется? Служа в армии, я вылечил сотни воспалительных лихорадок таким образом — лихорадок, которые в высших слоях общества, при системах кровопускания и голодания, заставили бы аптекаря и врача — не говоря уже о сиделках и специалистах по кровопусканию — посещать пациента дважды или трижды в день в течение месяца, если бы он вообще столько прожил.

Господа, с помощью холодного обливания вы можете легко,

"While others meanly take whole months to slay,   Produce a cure in half a summer's day."—Dr. Dickson.

440. Напиток при лихорадках. — Прокипятите две драхмы порошкообразных квасцов в пинте молока и процедите. Доза — один винный бокал.

441. Горчичники. — Сшейте мешочек нужного размера из тонкого плотного муслина; смешайте равные количества горчицы и муки (или большую пропорцию горчицы, если того требует случай) с кипятком до получения надлежащей консистенции. Наполните мешочек этой смесью; зашейте его и, накрыв платком или куском чистой мягкой льняной ткани, приложите к пораженному месту. Когда он пролежит достаточно долго, снимите его и положите другой кусок мягкой льняной ткани.

442. Хлебная припарка. — Мистер Абернети предписывает готовить хлебную припарку на воде следующим образом: налейте полпинты горячей воды в пинтовую миску; добавьте столько хлебного мякиша, сколько может покрыть вода, затем накройте миску тарелкой и оставьте примерно на десять минут; размешайте хлеб в воде или, если необходимо, немного измельчите его краем ножа и слейте воду, придерживая нож на краю миски, но не отжимайте хлеб, как это обычно делается; затем осторожно выньте его, распределите слоем толщиной около трети дюйма на мягкой льняной ткани и приложите к больному месту. Если это рана, вы можете положить под припарку кусочек корпии, смоченной в масле. Нет ничего лучше хлебной припарки для поврежденных поверхностей.

443. Льняная припарка. — Делается путем простого смешивания льняной муки с горячей водой до состояния пасты.

444. Уход за волдырями. — Тонко намажьте пластырь на бумагу или льняную ткань и разотрите по нему несколько капель оливкового масла. Таким образом волдырь действует быстрее и с меньшим раздражением, чем обычно.

445. Простая мазь. — Готовится путем расплавления в горшке у огня, без кипячения, одной части желтого или белого воска и двух частей свиного сала или оливкового масла.

446. Спермацетовая мазь. — Состоит из четверти унции белого воска, трех четвертей унции спермацета и трех унций оливкового масла, расплавленных, как указано выше. Это обычная повязка для волдыря.

447. Мазь из цветков бузины. — Это самая мягкая, нежная и охлаждающая мазь, которую можно использовать; она очень подходит для смазывания лица или шеи при солнечных ожогах. Она изготавливается из свежих цветков бузины, очищенных от стеблей; два фунта их томят в равном количестве свиного сала, пока они не станут хрустящими; после чего мазь, пока она жидкая, процеживают через грубое сито.

448. Каламиновая мазь, или церат Тернера. — Состоит из половины фунта желтого воска и пинты оливкового масла, которые нужно расплавить вместе; после этого всыпать полфунта порошка каламина и перемешивать до полного смешивания.

449. Серная мазь. — Готовится путем тщательного растирания трех унций серного цвета и половины фунта свиного сала. Эта мазь при правильном применении является верным средством от самой грязной из всех грязных и самой легко передающейся болезни — чесотки, которая, хотя обычно встречается среди бедных людей, иногда проникает и в дома богатых. Правильный способ лечения заключается в том, чтобы больной хорошо натерся мазью с головы до ног утром и вечером в течение трех дней, в течение которых он должен носить, не меняя, старое нательное белье, чулки и перчатки, и спать на старых простынях или одеялах. Мытья в малейшей степени следует избегать как чумы, ибо это затянет выздоровление. На четвертый день пусть он примет теплую ванну, вымоется начисто, и тогда он окажется совершенно здоровым. Все, что носилось во время лечения, следует сжечь, включая простыни; а одеяла можно почистить.

ПЛАСТЫРИ, ВОЛДЫРИ, МАЗИ И Т. Д.

450. Благотворное влияние, получаемое от всех подобных местных средств, зависит от изменения температуры, которое они способны вызвать. Их результаты будут варьироваться в зависимости от конституции организма. Большинство пациентов, страдающих хроническими заболеваниями, указывают на определенное место как на область, где их больше всего беспокоит «холодный озноб». Это точка для применения гальбанума или другого «согревающего пластыря». Пластырь такого рода на поясницу позволил мне вылечить множество болезней, которые ранее сопротивлялись любому другому методу лечения. Такое же применение на грудь, когда пациент жаловался на зябкость в этой конкретной части, существенно помогло мне в лечении многих случаев чахотки. В обоих случаях, когда жалобы на жар были более общими, холодное обтирание давало столь же благотворный эффект.

Ингредиенты пластырей, волдырей, мазей, лосьонов и т. д. — что это, как не комбинации средств, с помощью которых мы боремся с лихорадкой? Их благотворное влияние зависит от изменения движения и температуры, которые они производят своим электрическим или химическим воздействием на нервы той части тела, на которую они направлены. Шпанские мушки не вызовут волдырей у мертвого — они имеют очень мало эффекта даже на умирающего человека! — Лекции доктора Диксона.

451. Жидкий оподельдок. — Растворите одну унцию камфоры в небольшом количестве винного спирта и две унции мягкого мыла в небольшом количестве воды; поместите их в бутылку, добавьте полдрахмы масла розмарина и столько же масла тимьяна; хорошо встряхните их вместе; добавьте три четверти пинты винного спирта и четверть пинты воды; поставьте в теплое место и время от времени встряхивайте в течение нескольких дней. Это отличное средство от ушибов, растяжений, обморожений и т. д.

452. Экстракт арники от ушибов, растяжений, ожогов и т. д. — Возьмите одну унцию сушеных цветков арники; та, что приготовлена шейкерами, считается лучшей; и положите их в бутылку с широким горлышком; налейте ровно столько кипятка, чтобы увлажнить их, а затем около пинты или полутора пинт винного спирта. В случае ожога или ушиба и т. д. смочите ткань в арнике и приложите к пораженному месту. Время от времени возобновляйте применение, и боль вскоре пройдет.

453. От растяжения. — Смешайте равные части камфорного спирта, дистиллированного уксуса и скипидара и натрите пораженное место.

Холодные водные аппликации отлично подходят при растяжениях; например, купать часть тела в холодной воде, лить на нее холодную воду или накладывать повязки, смоченные в холодной воде.

Экстракт арники, приложенный к растяжению, снимет боль за короткое время.

454. Контузии или ушибы. — При легких ушибах, которые, вероятно, не повлекут за собой сильного воспаления, обычно не требуется ничего, кроме как купать пораженное место в холодной воде или со спиртом, например, одеколоном, бренди и т. д., смешанным с равной пропорцией уксуса и воды. Однако в более серьезных случаях, и когда травма находится рядом с важной частью тела, такой как глаз или любой из суставов, становится желательной целью предотвратить приближение воспаления. Это следует пытаться сделать путем применения пиявок, повторяя их в зависимости от обстоятельств; могут потребоваться слабительные и диета. На последней стадии ушиба, когда наблюдается лишь недостаток тонуса в тканях и отеки от излившейся крови и т. д., следует применять трение, либо простое, либо с любым обычным линиментом, таким как оподельдок. Ношение повязки, перекачивание холодной воды на пораженное место, с последующим теплым трением, а также насыщенный раствор поваренной соли в воде — все это оказалось полезным. Корни переступня и купены (Соломоновой печати), растертые и приложенные в виде припарки, эффективны для ускорения исчезновения синюшности при ушибах.

455. Известковая вода. — Залейте восемь фунтов негашеной извести тремя квартами воды; дайте постоять полчаса, затем добавьте три галлона воды и слейте.

Она полезна при расстройствах пищеварительных органов.

456. Ореховая вода. — Рекомендуется как средство для подавления тошноты и рвоты, если принимать дозами по винному бокалу каждые полчаса. Она дистиллируется из зеленых грецких орехов, семян дягиля и бренди.

457. Применение буры. — Порошкообразная бура, смешанная с медом или розовым конфитюром, является отличным средством от внутренних язв во рту у детей.

Если немного этой смеси растворить в теплой воде, то в холодном виде она образует эффективное полоскание для горла при язвенной ангине.

Если слабый раствор буры в розовой воде постоянно прикладывать с помощью тонкой льняной ткани к покраснению, которое часто поражает носы чувствительных людей, это снимет ощущение жара и устранит покраснение. Многие другие пятна на лице можно удалить аналогичным образом.

Это также очень полезное средство при обморожениях.

458. Целебные свойства шалфея. — Это ценное растение пользовалось таким высоким уважением среди древних, что они оставили нам латинский стих, который означает —

«Зачем человеку умирать, пока у него в саду растет шалфей?»

Он считается замечательным сердечным средством, а также очищающим кровь. Он хорош при нервных расстройствах и дается при лихорадках с целью содействия потоотделению. С добавлением небольшого количества лимонного сока он очень приятен и охлаждает.

459. Чай из шалфея. — Лесной шалфей, который растет в естественных условиях, является лучшим видом; с небольшим количеством квасцов он составляет отличное полоскание для больного горла. Его можно заваривать как чай, но лучше, если прокипятить.

460. Чай из сенны. — Настаивайте в течение часа в закрытом сосуде полторы унции сенны, драхму нарезанного имбиря и пинту кипятка; доза — от половины до целого винного бокала. Или смешайте две драхмы сенны с небольшим количеством чая «Бохи» в четверти пинты кипятка и добавьте, когда процедите до прозрачности, немного сахара и молока.

461. Чай из ромашки. — Возьмите одну унцию цветков ромашки, одну кварту кипятка; томите десять минут и процедите.

Чай из ромашки хорошо известен как рвотное средство, если его принимать в теплом виде. В некоторых частях Англии крепкий настой ромашки часто принимают перед сном, как можно более горячим, когда он вызывает потоотделение, а на следующее утро действует как слабительное. Там он также считается одним из лучших средств от несварения желудка, колик, болей и закупорок кишечника, особенно когда они возникают от простуды. Чашка кофе, выпитая горячей на пустой желудок, часто бывает столь же эффективной, как и ромашка, в любом из вышеперечисленных случаев.

Небольшая чашка чая, холодного, принятая утром натощак, часто полезна при несварении желудка. Ромашки также используются в припарках, причем их главное назначение — удерживать тепло аппликации.

462. Льняной чай. — Залейте две кварты кипятка одной унцией семян льна и двумя драхмами нарезанного корня солодки; дайте постоять шесть часов.

463. Мятный чай. — Мяту, предназначенную для использования в качестве чая, следует срезать, когда она только начинает цвести, и сушить в тени. Молодые листья едят в салатах, а некоторые едят их, как листья шалфея, с хлебом и маслом.

464. Селитра — дешевое и ценное лекарство, одновременно охлаждающее и очищающее кровь. При лихорадочном состоянии, сопровождающем простуду, от семи до десяти гран очищенной селитры в стакане воды можно принимать два или три раза в день с безопасностью и пользой. При старых ранах, таких как те, что обычно называют «плохая нога», большая польза будет получена от приема раствора селитры, приготовленного следующим образом: в одной пинте кипятка растворите две унции селитры; принимать по столовой ложке дважды в день. Если это вызовет боль, немного горячего имбирного чая вскоре принесет облегчение.

465. Как приготовить вержус. — Кислота сока дикого яблока или дички называется сельскими жителями вержусом и широко используется при недавних растяжениях и в других случаях как вяжущее или отталкивающее средство.

466. Лекарства в путешествии. — В случае если смена пищи не подходит желудку, растворите чайную ложку английской соли в половине пинты воды, такой теплой, какую можно выпить, и повторяйте дозу каждые полчаса, пока она не подействует.

При диарее или кислотности желудка смешайте одну драхму сложного порошка кино с половиной унции сложного порошка мела; разделите на шесть порций и принимайте по одной или две в день, запивая тремя столовыми ложками воды с чайной ложкой бренди.

467. Как предотвратить морскую болезнь. — Оберните вокруг тела широкий пояс и поместите внутри него, в области желудка, подушечку, набитую шерстью или конским волосом; это, при тугом затягивании, сдерживает непроизвольное движение желудка, вызванное качкой судна. Во время болезни очень слабое холодное бренди с водой будет лучшим средством для утоления жара и раздражения.

Частое использование любого средства от морской болезни, однако, сопряжено с опасностью.

468. Ценные свойства камеди вишневого дерева. — Камедь, которая выделяется из ствола и ветвей вишневого дерева, равна гуммиарабику. Хассельквист рассказывает, что во время осады более ста человек оставались в живых в течение почти двух месяцев без какого-либо иного пропитания, кроме небольшого количества этой камеди, которую иногда брали в рот и позволяли постепенно растворяться.

469. Как уснуть. — Как уснуть — для многих людей вопрос огромной важности. Нервные люди, страдающие от бессонницы и возбудимости, обычно имеют сильный прилив крови к мозгу при холодных конечностях. Давление крови на мозг держит его в стимулированном или бодрствующем состоянии, а пульсация в голове часто бывает болезненной. Пусть такие люди встанут и разотрут тело и конечности щеткой или полотенцем, или энергично разотрут руками, чтобы способствовать кровообращению и отвести избыточное количество крови от мозга, и вы уснете через несколько мгновений. Холодная ванна, или губчатая ванна и растирание, или хороший бег, или быстрая ходьба на свежем воздухе, или несколько раз подняться или спуститься по лестнице непосредственно перед сном помогут выровнять кровообращение и способствовать сну. Эти правила просты и легки в применении как в замке, так и в хижине, и служат утешением для тысяч, которые охотно потратили бы деньги на болеутоляющее, чтобы способствовать «сладкому восстановителю природы, бальзамическому сну».

470. Средство от дурного запаха изо рта. — Примите от пяти до десяти капель соляной кислоты в рюмке ячменной воды и добавьте немного лимонного сока и лимонной цедры для вкуса; смешайте для приема три раза в день в течение месяца или шести недель, по крайней мере, и, если это эффективно, можно продолжать время от времени. Другое лекарство этого рода, которое часто оказывалось полезным, когда желудок был не в порядке, а кишечник запорным, следующее: возьмите одну драхму сульфата магния, две драхмы настойки коломбо, полторы унции настоя роз; сделайте порцию, которую нужно принимать каждое утро или через утро, за час до завтрака, в течение по крайней мере месяца.

471. Тучность. — Те, кто страдает от тучности, не должны позволять себе более шести часов сна в сутки. Им следует как можно больше заниматься физическими упражнениями и избегать сливок, солодовых напитков и супов — по крайней мере до тех пор, пока им не удастся уменьшить свой объем. Соленые продукты полезны, так как они способствуют потоотделению и выведению жира. Содовая вода также полезна. Рецепт: принимайте кастильское мыло в виде пилюль или электротуария, от одной до четырех драхм, растворенных в четверти пинты мягкой воды, перед сном. Но пусть наши прекрасные девушки не злоупотребляют своим здоровьем, выпивая уксус для этой цели, ибо чахотка часто была вызвана этой привычкой.

472. Худоба. — Это не болезнь; напротив, худые люди обычно здоровы, мускулисты, сильны и активны, и отличаются острым аппетитом. Но когда появляется уменьшение силы — когда дух падает, а пища не переваривается свободно — тогда худоба является признаком скрытой болезни. Таким пациентам следует каждое утро выпивать чашку молока, теплого от коровы, или холодного молока с двумя взбитыми в нем свежими сырыми яйцами. Пинту лучшего портера или стаута за обедом и столько же за ужином. Чай лучше кофе, а салат с большим количеством масла, не много уксуса, рекомендуются.

473. Лечение заикания. — Дефекты речи могут быть вылечены, если нет пороков развития органов артикуляции, путем упорства в течение трех или четырех месяцев в простом средстве — чтении вслух с сомкнутыми зубами в течение по крайней мере двух часов в течение каждого дня.

ЯДЫ И ПРОТИВОЯДИЯ.

474. Кислоты. — Они вызывают сильный жар и ощущение жгучей боли от рта до желудка. Средства: магнезия, сода, поташ или мыло, растворенные в воде; затем используйте желудочный насос или рвотные средства.

475. Алкоголь. — Сначала очистите желудок рвотным, затем облейте голову холодной водой и дайте аммиак (нашатырный спирт).

476. Щелочи. — Лучшее средство — уксус.

477. Аммиак. — Средство: лимонный сок или уксус, затем молоко с водой или чай из льняного семени.

478. Мышьяк. — Средства: в первую очередь опорожните желудок, затем дайте яичный белок, известковую воду или мел с водой, древесный уголь и препараты железа, особенно гидрат.

479. Белладонна, или бешеная вишня. — Дайте рвотные, а затем много уксуса с водой или лимонада.

480. Древесный уголь. — При отравлении углекислым газом вынесите пациента на свежий воздух, облейте голову и тело холодной водой и стимулируйте ноздри и легкие нашатырным спиртом, одновременно энергично растирая грудь.

481. Сулема. — Дайте свежесмешанный с водой яичный белок, или пшеничную муку с водой, или мыло с водой в большом количестве.

482. Креозот. — Яичный белок и рвотные средства.

483. Лауданум. — То же, что и опиум.

484. Свинец. Белила и свинцовый сахар. — Средства: квасцы, слабительное, такое как касторовое масло и особенно английская соль.

485. Грибы, когда они ядовиты. — Дайте рвотные, а затем много уксуса с водой, с дозой эфира, если есть под рукой.

486. Нитрат серебра (ляпис). — Дайте крепкий раствор поваренной соли, а затем рвотные.

487. Нитрат калия, или селитра. — Дайте рвотные, затем обильное питье чая из льняного семени, молока с водой и другие успокаивающие напитки.

488. Опиум. — Сначала дайте сильное рвотное из горчицы с водой, затем крепкий кофе и кислые напитки, облейте голову холодной водой.

489. Щавелевая кислота. — Часто принимается за английскую соль. Средства: мел, магнезия или мыло с водой в большом количестве, затем рвотные.

490. Синильная кислота. — Когда есть время, введите хлор в виде соды или извести. Горячее бренди с водой. Нашатырный спирт и скипидар также полезны.

491. Укусы змей и т. д. — Немедленно приложите крепкий нашатырный спирт и примите его внутрь; также дайте сладкое масло и стимуляторы в большом количестве. Наложите тугую повязку выше места укуса, а затем приложите банку.

492. Рвотный камень. — Дайте большие дозы чая из чернильных орешков, перуанской коры или коры белого дуба.

493. Табак. — Сначала рвотное, затем вяжущий чай, затем стимуляторы.

494. Ярь-медянка. — Много яичного белка с водой.

495. Белый купорос. — Дайте пациенту много молока с водой.

Почти во всех случаях отравления рвотные средства весьма полезны, и одним из самых лучших, потому что наиболее быстрым и готовым, является обычная горчичная мука или порошок, ложку которого, размешанную в теплой воде, можно давать каждые пять или десять минут, пока не будет достигнута свободная рвота.

Рвотные средства и теплые обволакивающие напитки, такие как молоко с водой, чай из льняного семени или вяза, меловая вода и т. д., следует вводить без промедления. Последующее ведение случая, конечно, будет оставлено врачу.

496. Как предотвратить смерть от укуса ядовитых животных. — Из наблюдений, сделанных доктором Бэнкрофтом, установлено, что в Южной Америке, где обитают самые ядовитые змеи, очень тугая повязка, мгновенно наложенная после укуса между местом укуса и туловищем, предотвратит непосредственную опасность и даст время для надлежащих средств лечения, либо путем иссечения всего сустава непосредственно над повязкой, либо путем местного применения на месте укуса.

Например, если укус пришелся на кончик пальца, тугую повязку из тонкого шнура следует немедленно наложить за следующим суставом пальца.

Если укус пришелся на любую часть кисти, повязку следует наложить выше запястья с помощью подвязки или шнура, обернутого несколько раз вокруг руки и затянутого как можно туже с помощью небольшой палочки, просунутой между складками шнура или подвязки и закрученной очень сильно, чтобы предотвратить циркуляцию крови между местом укуса и остальной частью тела. Повязки такого же рода, наложенные кем-либо из присутствующих или самим человеком, часто спасают жизнь, когда случайно повреждена артерия в любой из конечностей, а хирурга нет под рукой.

497. Профилактика бешенства. — Поскольку до сих пор не было обнаружено лекарства, которое можно было бы назвать обладающим специфическим контролем над этим ужасным недугом, и поэтому мало надежды на его излечение, наши лучшие усилия должны быть направлены на профилактическое лечение. Его следует начинать с полного вырезания всей раны как можно скорее после укуса подозреваемого животного. После этого следует стимулировать кровотечение путем погружения в теплую воду или применения банки. Затем следует применить каустик к каждой части раны, которую затем покрывают припаркой и дают зажить путем грануляции или держат открытой и заставляют гноиться с помощью раздражающих мазей. Иссечение никогда не следует опускать, даже если укушенное место зажило, и пусть пройдет сколько угодно времени с момента его возникновения. Что касается любых бесчисленных так называемых специфических средств, нет ни одного, которое стоило бы хоть мгновения испытания.

498. Чтобы облегчить боль, вызванную укусом мошек. — Неприятный зуд, вызванный укусом этих насекомых, можно устранить летучей щелочью или немедленным растиранием и промыванием пораженного места холодной водой.

На ночь растирание фуллеровой землей с водой уменьшает воспаление.

499. Простое и эффективное средство для тех, кто случайно проглотил осу. — Мгновенно, как только произошел тревожный случай, положите чайную ложку поваренной соли в рот, что мгновенно не только убьет осу, но и в то же время залечит укус.

500. От укуса осы или пчелы. — Намажьте на пораженное место пластырь из салатного масла и поваренной соли; если масла нет под рукой, можно использовать соль, смоченную водой или уксусом. Или держите пораженное место постоянно влажным с помощью тряпки, смоченной в нашатырном спирте и холодной воде, такой крепкой, какую можно выдержать, не повреждая кожу. Или, сразу после извлечения жала, возьмите луковицу, растолките ее и приложите к ужаленному месту, и это принесет немедленное облегчение. Или мешочек с синькой прачки, приложенный таким же образом, окажет подобный эффект.

501. Укус крапивы. — Натрите пораженное место бальзамом, розмарином, мятой или любой другой ароматической травой, и жжение вскоре прекратится.

ВАННЫ И КУПАНИЕ.

502. Лучшие материалы для изготовления ванн — плиты из полированного мрамора, уложенные на водонепроницаемый цемент в деревянном корпусе и тщательно соединенные по краям. Но поскольку ванны из белого или прожилкового мрамора склонны желтеть или обесцвечиваться от частого использования и их нелегко чистить, иногда заменяют их большими голландскими плитками или квадратными кусками белого фаянса; однако их трудно поддерживать водонепроницаемыми, поэтому мрамор в целом предпочтительнее. Также используются медные или луженые железные пластины; первые дороже в начале, но гораздо долговечнее последних, которые также подвержены протечкам в швах, если не сделаны превосходно. И медь, и железо должны быть хорошо покрыты внутри и снаружи несколькими слоями краски. Деревянные кадки — квадратные, прямоугольные или овальные — иногда используются для теплых ванн и являются дешевыми и удобными; но дерево приобретает плесневелый запах, и существует большая трудность в предотвращении их усадки и поддержании водонепроницаемости.

Наиболее подходящее место для ванн — пол спальни; иногда их размещают в подвальном этаже, который холодный и сырой, и в любую погоду неприятный.

Следует уделять должное внимание отоплению и вентиляции ванной комнаты. В ней следует поддерживать температуру 70 градусов по термометру; вентиляция необходима, чтобы предотвратить оседание влаги на стенах и мебели.

Улучшением в конструкции ванн является слегка углубленное пространство на одном конце для размещения головы купающегося, чтобы предотвратить ощущение судороги, которое часто испытывается от обычной, резкой формы ванны.

Рука является очень ненадежным тестом для определения жара воды, и поэтому на нее не следует полагаться при подготовке ванны; но следует использовать термометр, который будет указывать фактическую температуру, таким образом: —

Cold | bath,  | from  | 32° to 75° |  of  | Fahrenheit.
Tepid | " | " | 75 to 92   | " | "
Warm | " | " | 92 to 98   | " | "
Hot | " | " | 98 to 114   | " | "
Vapor | " | " | 100 to 140   | " | "

503. Ручной душ. — Был изобретен отличный ручной душ для детей. Он состоит из металлического сосуда, вмещающего около галлона, дно которого пронизано отверстиями, в то время как верхняя часть открыта и снабжена ручкой. Когда предполагается использование, сосуд погружают в ведро с водой, и он быстро наполняется снизу. Большой палец помещается над отверстием на вершине, что предотвращает всякий выход воды. Его можно держать на удобном расстоянии над ребенком, и в тот момент, когда большой палец убирается, падает освежающий душ, который можно остановить мгновенно, поместив большой палец над верхним отверстием.

504. Простая паровая ванна. — Заверните пациента в одеяла, которые плотно закрепите вокруг шеи, оставив голову открытой: затем посадите его на стул, под которым поставьте таз или глубокое блюдо с половиной пинты винного спирта или виски, которые следует поджечь: закройте одеяла до пола, и через несколько минут пациент будет в обильном потоотделении, и его следует уложить в постель между теплыми одеялами.

505. Преимущества купания. — Официально зафиксирован факт, что во время ужасных нашествий холеры во Франции из почти 16 228 подписчиков общественных бань Парижа, Бордо и Марселя только две смерти среди них были приписаны холере. Мы сомневаемся, существует ли более эффективное средство профилактики болезней любого рода и больший стимулятор хорошего здоровья во все времена, чем практика ежедневного купания.

506. Использование горячей воды. — Эффективность горячей воды во многих случаях жизни не может быть слишком широко известна. Это отличное полоскание при сильной боли в горле или ангине. При ушибах горячая вода путем погружения и припарок снимет боль и предотвратит обесцвечивание и скованность. Она имеет тот же эффект после удара. Ее следует применять как можно быстрее и такой горячей, какую можно выдержать. Погружение в горячую воду также вылечит этот неприятный и очень болезненный недуг — панариций.

507. Хорошие эффекты купания. — «Меня часто спрашивают, какие ванны самые безопасные — как будто все, по своей пригодности или непригодности, не является безопасным или наоборот. Ценность всех ванн зависит от их пригодности; и это, во многих случаях, может быть известно только путем испытания. Зависит от конституции, больше, чем от названия болезни, получат ли конкретные пациенты пользу от одной ванны или другой. Вообще говоря, когда кожа горячая и сухая, холодная ванна принесет пользу; а когда зябко — горячая ванна. Но иногда бывает наоборот. Холодную стадию озноба можно сразу прервать холодной ванной. Я видел, как дрожащий ипохондрик бросался в холодную ванну и выходил через минуту или две, совершенно излечившись от всех своих болей и причуд. Но в случаях такого рода все зависит от «сияния» или «реакции», которую производит ванна; и это имеет столько же общего с удивлением или шоком, сколько с температурой ванны. Я видел человека с горячей, сухой кожей, который шел в теплую ванну и выходил таким же освеженным, как если бы он принял холодную. В этом случае потоотделение, которое она вызвала, должно было быть основным средством облегчения.

«Насколько позволяет мой собственный опыт, я предпочитаю холодные и теплые души, а также холодную ванну любым другим; но есть случаи, в которых они не подходят, и поэтому я иногда назначаю теплую или паровую ванну вместо них». — Доктор Диксон.

508. Диета для пациентов. — «Меня каждый день спрашивают мои пациенты, какую диету им следует соблюдать. Я обычно отвечаю вопросом: «Сколько вам лет?» Предположим, они говорят: «Сорок». — «Сорок!» — отвечаю я: «вы, у кого есть сорок лет опыта того, что подходит и не подходит вам — как вы можете спрашивать меня, у кого нет никакого опыта такого рода в вашем случае вообще?» Конечно, господа, опыт пациента в том, что подходит и не подходит его собственной конкретной конституции, гораздо лучше любой вашей или моей теории. Ну, благослови меня жизнь! при многих хронических болезнях диета, которую человек может принимать сегодня, будет отвергнута с отвращением завтра; в таких обстоятельствах, стали бы вы все еще, согласно обычной медицинской практике, говорить больному человеку продолжать принимать то, что он сам нашел мучительным до смерти? Господа, я надеюсь на лучшее от вас.

«Единственное общее предостережение, которое вы должны дать своим пациентам по поводу диеты, — это умеренность; умеренность в использовании вещей, которые, как они находят, подходят им лучше всего. Вы можете направить их принимать пищу небольшими количествами за раз, через короткие периодические интервалы — интервалы в два или три часа, например; и скажите им взять на себя труд пережевывать ее должным образом, прежде чем они проглотят ее, чтобы не давать слабому желудку двойную работу жевания и пищеварения — эти процессы, даже в состоянии здоровья, существенно различны. Если не измельчена должным образом и не смешана со слюной, как вы можете ожидать, что пища будет чем-то иным, кроме источника неудобства для людей, которых самая маленькая мелочь часто будет выводить из равновесия?» — Лекции доктора Диксона.

509. Воздержание или голодание. — Остерегайтесь заходить в этом слишком далеко! — ибо «воздержание порождает недуги». Так сказал Шекспир, и так скажет вам природа, вопреки всем врачам в Европе! Воздержание может вызвать почти любую форму болезни, которая вошла в рассмотрение врача. — Там же.

510. Кровь есть жизнь — никогда не подвергайтесь кровопусканию! — «Тот, кто теряет пинту крови, теряет пинту своей жизни. Из чего состоит тело? Не из крови ли, и только крови? Что заполняет полость язвы или абсцесса? Что воспроизводит кость ноги или бедра после того, как она была отторгнута мертвой, почти на всю свою длину? что, как не живая КРОВЬ, под вито-электрическим влиянием мозга и нервов! Как умирает забитое животное? От потери крови исключительно. Не является ли кровь, тогда, выразительным языком Писания, «жизнью плоти»? Как примечательно, что в то время как ценность крови для животной экономики должна быть так отчетливо и решительно признана, кровопускание даже ни разу не упоминается среди различных способов лечения, упомянутых в священном томе. У нас есть «бальзамы», «ванны», «заклинания», «физика» — «припарки», даже — но потеря крови, никогда! Если бы это практиковалось евреями, почему это упущение? Станут ли люди, которые сейчас так щедро проливают кровь, оспаривать ее важность в животной экономике? Станут ли они отрицать, что она составляет основу твердых тел? что когда тело было истощено долгой болезнью, только кровью оно может восстановить свой здоровый объем и внешний вид?» — Лекции доктора Диксона.

ТУАЛЕТ.

511. Личная красота — это дар природы, но ее сохранение во многом зависит от заботы ее обладателя. Красоту также можно культивировать и усиливать; даже заурядность можно улучшить, а дефекты, которые болезни, несчастные случаи и возраст накладывают на человеческие черты и форму, могут быть значительно исправлены простыми средствами и вниманием к нескольким важным правилам.

Первым требованием для сохранения и улучшения личной красоты является хороший характер. Учения Нового Завета, если вы будете следовать его заповедям, обеспечат вам эту благодать. Вторым требованием является хорошее здоровье. Самые важные правила для его сохранения и восстановления даны в этой главе. Третье требование включает внимание к опрятности и тот общий уход за собой, который правила и рецепты, которые мы здесь прилагаем, помогут сделать полным.

512. О волосах. — Большая ошибка заплетать волосы детям до одиннадцати или двенадцати лет. Процесс плетения более или менее натягивает волосы у корней, вытягивая их туго; имеет тенденцию лишать их необходимого питания; и сдерживает их рост. Волосы девочек следует стричь довольно коротко и позволять им свободно завиваться. Когда им около одиннадцати или двенадцати лет, волосы следует скручивать в пучок, не слишком туго, и завязывать на конце не тонкой нитью, а куском ленты.

513. Не брейте голову. — Бритье головы всегда вредно для волос, так как луковицы часто разрушаются этим процессом; а частое мытье щелочным препаратом, таким как мыло и вода, решительно нежелательно, ибо это, как и морская вода, очень склонно изменять цвет волос.

514. Чтобы очистить и украсить волосы. — Отличное средство для поддержания волос свежими, чистыми, блестящими и вьющимися — расчесывать их довольно жесткой щеткой, смоченной только поверхностью в «португальской воде» (eau de Portugal). Чтобы она была свежей и высокого качества, возьмите пинту воды из цветков апельсина, пинту розовой воды и полпинты миртовой воды. К ним добавьте четверть унции дистиллированного спирта мускуса и унцию спирта амбры. Хорошо встряхните все вместе, и вода будет готова к использованию. Следует готовить только небольшое количество за раз, так как она долго не хранится, кроме как в умеренную погоду, будучи склонной портиться как от холода, так и от жары.

515. Чтобы способствовать росту волос. — Смешайте равные части оливкового масла и спирта розмарина и добавьте несколько капель масла мускатного ореха. Если волосы натирать каждую ночь небольшим количеством этого линимента, и пропорцию очень постепенно увеличивать, это ответит всем целям увеличения роста волос, гораздо более эффективно, чем может быть достигнуто любыми из хвастливых эмпирических препаратов, которые навязываются доверчивому покупателю.

516. Жидкость для завивки волос. — Когда волосы не завиваются естественным образом, не следует использовать щипцы для завивки; они только извлекают влагу и делают волосы хрустящими и жесткими. Отличная жидкость для завивки — следующая: положите два фунта обычного мыла, нарезанного мелко, в три пинты винного спирта, с восемью унциями поташа, и расплавьте все, помешивая чистым куском дерева. Добавьте немного эссенции амбры, ванили и нероли, около четверти унции каждой, чтобы сделать жидкость приятной. Жидкости, которые продаются для заявленной цели помощи в завивке волос, в основном состоят из маслянистых или экстрактивных веществ.

517. Чтобы предотвратить выпадение волос. — Сделайте крепкий отвар коры белого дуба в воде и используйте его свободно. Лучше делать немного за раз и иметь свежий по крайней мере раз в две недели.

518. Чтобы избежать седых волос. — Те, кто хотел бы избежать этого заметного признака приближающейся старости, называемого седыми волосами, должны быть осторожны в уходе за волосами в своей молодости. Они должны избегать стягивания кожи и удушения волос у корней, и всего, что может бросить в кровь избыточную порцию извести. Мы говорим «избыточную» порцию, потому что определенное количество извести необходимо в нашей системе для восстановления износа костей, зубов и т. д. Известь, необходимая для восстановления костей, вырабатывается желудком и печенью вместе с кровью из различных продуктов нашей диеты, которые содержат ее. Наибольшее количество обычно поступает из воды, которую мы пьем, или которая используется в различных процессах приготовления пищи и напитков. Вся животная пища также содержит некоторую порцию извести, как и некоторые виды растительной пищи. Установите, тогда, путем химического испытания, содержит ли вода, используемая для вашего чая, кофе, супов и т. д., большую пропорцию извести; и, если содержит, вы должны либо химически очистить ее, либо переехать в другое место, где вода более свободна от извести. Если вода жесткая, вы можете быть уверены, что она содержит слишком много извести, чтобы ее можно было безопасно использовать. Дождевая вода — самая безопасная для чая и других жидкостей. Хлеб всегда будет содержать порцию извести; вы должны, поэтому, быть осторожны в общении с уважаемыми пекарями, которые не будут увеличивать это неизбежное количество с помощью фальсифицирующих веществ (таких как мел), которые содержат известь.

519. Как смягчить и очистить волосы. — Взбейте яйцо, тщательно вотрите его в волосы, а затем хорошо промойте голову. Если волосы очень жирные, добавьте сок половины лимона. Этот рецепт также гораздо лучше подходит для мытья домашних собак, чем мыло.

520. Как приготовить жидкость для завивки волос. — Растопите кусочек белого пчелиного воска размером с ядро фундука или крупную горошину в одной унции оливкового масла; добавьте к этому одну или две капли розового масла или любых других духов.

521. Краска для волос генерала Твиггса. — Растворите в пинте розовой воды одну унцию серного цвета и пол-унции свинцового сахара. Тщательно смачивайте волосы этой смесью каждую ночь, время от времени встряхивая бутылку. Некоторые предпочитают использовать виски вместо розовой воды при смешивании ингредиентов.

522. Как придать волосам глубокий коричневый оттенок. — Раствор ляписа (азотнокислого серебра) в воде является основой всех патентованных средств для этой цели. Перед использованием его необходимо хорошо разбавить.

523. Как покрасить волосы в черный цвет. — Приобретите у красильщика некоторое количество ореховой воды и промойте ею волосы — это первая часть процесса. Затем приготовьте ароматическую настойку чернильных орешков, добавив в обычную настойку любые приятные духи; смочите ею волосы, а затем увлажните их крепким раствором сульфата железа.

524. Простая краска для волос. — Прокипятите в пинте воды горсть розмарина; когда остынет, процедите и перелейте в бутылку, но не закупоривайте. Обновляйте состав каждые несколько недель. Смачивайте волосы этим средством каждую ночь.

525. Как сделать брови темнее. — Возьмите по унции грецких орехов, ладана, смолы и мастики. Сожгите их все на чистых раскаленных углях и направьте дым в воронку, на стенках которой осядет очень мелкий черный порошок, слегка душистый и маслянистый. Смешайте его с небольшим количеством миртового масла в свинцовой ступке и нанесите на брови. Эта паста обладает свойством противостоять как жаре, так и поту, но ее необходимо время от времени обновлять. Можно также использовать следующий метод: сожгите гвоздику в пламени восковой свечи, окуните ее в сок ягод бузины и нанесите на брови. Порошок, который используется на Востоке для подкрашивания ресниц и состоит из сурьмы и висмута, также можно безопасно и эффективно применять. Или же для этой цели подойдет паста, приготовленная из порошкообразного графита с одеколоном, миртовым маслом или эссенцией бергамота. Когда брови становятся длинными и лохматыми, они придают лицу свирепое и отталкивающее выражение. В таком случае следует чаще пользоваться ножницами. Некоторые из самых длинных волосков можно также удалить пинцетом.

526. Как узнать, не подделана ли пудра для волос известью. — Добавьте немного сырого нашатыря в порошке к подозрительной пудре для волос, влейте немного теплой воды и перемешайте; если пудра была подделана известью, от этой смеси будет исходить сильный запах летучей щелочи.

527. Как ароматизировать пудру для волос. — Возьмите одну драхму мускуса, четыре унции цветков лаванды, полторы драхмы цибетина и пол-драхмы амбры; разотрите все вместе и просейте через сито. Храните эту смесь в плотно закрытых бутылках и добавляйте ее в пудру для волос в желаемом количестве.

528. Как улучшить состояние волос. — Порошкообразный олений рог, смешанный с маслом и втираемый в голову людям, потерявшим волосы, заставит их расти снова. Очень хорошее масло для волос получается при смешивании одной части жидкого оленьего рога с девятью частями чистого касторового масла.

529. Экономичный лосьон для волос. — Растворите в одной кварте кипящей воды одну унцию буры и пол-унции камфоры; эти ингредиенты должны быть мелко измельчены. Когда раствор остынет, он будет готов к использованию. Часто увлажняйте им волосы. Этот лосьон не только очищает и украшает, но и укрепляет волосы, сохраняет их цвет и предотвращает облысение.

530. Как удалить нежелательные волосы. — Это очень сложно, ибо если вы выдергиваете волосы с корнем из тех мест, которые они обезображивают, тысячи корней готовы пробиться сквозь кожу в тот же момент, как только вы освободите для них место. Старые авторы рекомендуют большое разнообразие депиляториев. Основные из этих методов заключаются во втирании в участок, с которого нужно удалить волосы, закваски, петрушечной воды, сока акации, камеди плюща или вишневого дерева, растворенных в винном спирте и т. д. Мадам Элизи Вуайяр в своей «Энциклопедии дам» рекомендует наносить несколько капель подслащенного спирта соли (то есть соляной кислоты, дистиллированной с ректификованным винным спиртом) с помощью кисточки из верблюжьей шерсти.

О ЦВЕТЕ ЛИЦА.

531. Никогда не пользуйтесь белилами. — Использование белил в качестве косметики воздействует на глаза, делая их болезненными и слезящимися. Они меняют структуру кожи, вызывая на ней прыщи; воздействуют на зубы, разрушая эмаль и расшатывая их. Они перегревают рот и горло, заражая и портя слюну. Наконец, они проникают в поры кожи, постепенно воздействуя на губчатое вещество легких и вызывая заболевания. Порошкообразная магнезия или фиалковая пудра вредны лишь тем, что закупоривают поры кожи; но этого вполне достаточно, чтобы исключить их использование. Лучшая косметика — это ранний отход ко сну, физические упражнения и умеренность.

532. Как смягчить кожу и улучшить цвет лица. — Смешайте в чашке молока немного серного цвета; дайте постоять час или два; затем, не тревожа серу, вотрите молоко в кожу. Это сохранит ее мягкой и чистой. Использовать следует перед умыванием.

533. Как лечить веснушки. — Большинство из нас наблюдали эффект, производимый на белую бумагу, если подержать ее близко к огню: она быстро меняет цвет с белого на коричневый и становится опаленной. Химики говорят нам, что большинство горючих веществ как в животном, так и в растительном мире имеют в своей основе углерод — так же, как и кожа; и если она подвергается воздействию тепла, то становится, подобно им, пятнистой или обугленной. Железо и кислород в крови также способствуют этому эффекту. Таким образом, мы имеем причину появления веснушек. Те, у кого, как у Ричарда Львиное Сердце и Марии Стюарт, рыжие волосы (что вызвано маслом рыжего цвета, более сильно пропитанным железом, чем у других), наиболее подвержены веснушкам.

Самым эффективным средством удаления веснушек является использование химических веществ, которые растворяют существующее соединение. Веснушки расположены во второй или средней мембране кожи; и перед любым другим применением целесообразно смягчить поверхность с помощью какого-либо мягкого бальзама или пасты.

534. От веснушек. — Одна унция горького миндаля, одна унция ячменной муки, смешайте с достаточным количеством меда, чтобы получить однородную пасту; ею следует смазывать лицо на ночь, особенно там, где видны веснушки, а утром смывать.

535. Еще одно средство. — Чтобы разложить веснушки, воздействуя на железо, можно применить следующую смесь: возьмите одну драхму соляной кислоты, полпинты дождевой воды, пол-чайной ложки лавандового спирта; хорошо перемешайте и наносите два-три раза в день на веснушки кисточкой из верблюжьей шерсти. Кислота воздействует на железо, и кислород высвобождается.

536. Очищающая вода для веснушчатой кожи. — Возьмите одну чайную ложку раствора поташа, две с половиной унции чистой воды и десять капель одеколона. Смешайте и наносите три раза в день кисточкой из верблюжьей шерсти.

537. Косметический лосьон от веснушек. — Возьмите чайную чашку холодного кислого молока, наскоблите в него немного хрена. Дайте постоять от шести до двенадцати часов; а затем, хорошо процедив, наносите, как указано выше, два или три раза в день.

538. Профилактический лосьон от солнечных ожогов. — Возьмите две драхмы буры, одну драхму римских квасцов, одну драхму камфоры, пол-унции леденцового сахара и один фунт бычьей желчи; смешайте и хорошо перемешайте, повторяя перемешивание три или четыре раза в день, пока смесь не станет прозрачной; затем процедите ее через фильтровальную бумагу, и она готова к использованию.

539. Виноградный лосьон от солнечных ожогов. — Окуните гроздь зеленого винограда в миску с водой; посыпьте ее смесью порошкообразных квасцов и соли; заверните в бумагу и запеките в горячей золе; затем отожмите оставшийся сок и умойте лицо этой жидкостью.

540. Лимонный крем от солнечных ожогов и веснушек. — Положите две ложки свежих сливок в полпинты свежего молока; выжмите в него сок лимона, добавьте полстакана бренди, немного квасцов и сахара; прокипятите все, хорошо снимите пену, и, когда остынет, крем будет готов к использованию.

541. Французский рецепт. — Возьмите равные части семян дыни, тыквы, горлянки и огурца, растолченных и превращенных в порошок или муку; добавьте свежие сливки, достаточные для разведения муки; все взбейте вместе, добавляя по мере необходимости достаточное количество молока, чтобы получилась мазь, а затем нанесите ее на лицо. Оставьте на полчаса, а затем смойте теплой мягкой водой. Вода из очного цвета часто используется на континенте для отбеливания кожи. Она там пользуется такой высокой репутацией, что принято считать, будто она должна постоянно находиться на туалетном столике каждой дамы, которая заботится о яркости своей кожи.

542. Родинки. — Автор «Искусства красоты», чья работа появилась в 1824 году, весьма здраво заметил: «Обычная коричневая родинка, по-видимому, имеет ту же природу, что и веснушки, и расположена в среднем слое кожи, или мембране цвета. Родинки иногда расположены так, что скорее украшают, чем портят красивое лицо. Они контрастируют с нежностью светлой кожи и придают лицу приятное лукавое выражение. Однако чаще всего они встречаются у женщин с темным цветом лица. Красящее вещество, как и в случае с веснушками и солнечными ожогами, вероятно, представляет собой какое-то химическое соединение железа. Родинки явно обладают избыточной жизненной силой и склонностью к повышенной активности, возможно, вследствие стимула железа; и поэтому они часто слегка приподняты над поверхностью, а естественный пушок кожи превращается в пучок волос. Можно попробовать те же косметические средства, что и от веснушек, с легким трением, но они редко бывают успешными. Однако будет очень опасно применять депилятории для удаления пучков волос на родинках, так как рак лица нередко является следствием таких применений».

543. Родимые пятна. — Оставьте их в покое или обратитесь к выдающемуся хирургу, чтобы попытаться их удалить.

544. Угри с черными точками. — Они очень распространены и очень неприглядны, придавая коже маслянистый, жирный и грязный вид. Их происхождение следует искать в закупорке протоков или желез, расположенных непосредственно под кожей, из которых крошечная трубка выводит пот. Эта влага, не находя свободного выхода, густеет и закрывает поры: затем она улавливает пыль и другие загрязнения, плавающие в атмосфере, и вскоре чернеет. Если сильно сдавить их между ногтями, эта загустевшая масса выйдет в виде желтовато-белого червячка с черной головкой, который является не чем иным, как только что упомянутым посторонним веществом. То, что в нем есть какая-то жизненная сила, — абсурдное, но популярное и распространенное заблуждение. Эти прыщи обычно скапливаются на крыльях носа и на лбу, в то время как кожа вокруг них жирная. Их следует тщательно выдавить из каждой поры, иначе они там останутся, и никакая косметика их не выведет. Когда это будет эффективно сделано, можно попробовать следующее безопасное и простое средство: возьмите одну унцию горького миндаля и одну унцию ячменной муки; смешайте их с медом до образования однородной пасты и смазывайте кожу на ночь. Хорошо помогает и легкое трение рукой или мягкой перчаткой. Когда такое состояние кожи вызвано желчными расстройствами, несварением желудка и т. д., необходимо принимать серу, слабительные и другие средства для его устранения; но не без медицинской консультации, так как они часто оказываются прямо противоположными по эффективности.

545. Еще одно простое средство. — Промывайте прыщи несколько раз в день теплой водой с губкой, натирая губку куском желтого мыла. В мыле есть поистине целебная сила, которая удивительна, когда мы учимся ее ценить, и которая совершенно отлична от простой чистоты.

546. Лосьон от прыщей. — Растворите пол-драхмы винного камня в трех унциях винного спирта; наносите полотном или кисточкой из верблюжьей шерсти.

547. Паста для кожи. — Отварите белки четырех яиц в розовой воде; добавьте небольшое количество квасцов; взбейте все до консистенции пасты. Это придаст коже большую упругость.

548. Колд-крем. — Возьмите две унции масла сладкого миндаля и по одной драхме белого воска и спермацета, или только пол-унции белого воска, наскоблите очень мелко и положите вместе с маслом в глиняную посуду, чтобы медленно растопить на углях, и помешивайте, пока он не станет совершенно однородным. Когда он будет остывать, добавьте одну унцию розовой воды и переложите в баночку, плотно закрыв ее. Это должен быть очень густой крем.

549. Фард (косметическая мазь). — Эта паста полезна для удаления солнечных ожогов, последствий воздействия ветра на лицо и случайных кожных высыпаний. Ее нужно наносить перед сном. Сначала умойте лицо, а когда оно высохнет, разотрите по нему фард и оставьте на всю ночь. Возьмите две унции масла сладкого миндаля и такое же количество спермацета; растопите их на медленном огне. Когда они растворятся и смешаются, снимите с огня и вмешайте одну столовую ложку чистого меда. Продолжайте помешивать до остывания, после чего он готов к использованию.

550. Английский пластырь, или черный липкий пластырь. — Возьмите пол-унции бензоина и шесть унций ректификованного спирта; растворите и процедите; затем возьмите одну унцию рыбьего клея и полпинты горячей воды; растворите и процедите отдельно от первого. Смешайте их и отставьте в сторону остывать, пока не образуется желе; затем его подогревают и десять-двенадцать раз наносят кистью на кусок черного шелка, гладко натянутого. Когда все будет готово и высохнет, закончите покрытие раствором четырех унций хиосского терпентина в шести унциях настойки бензоина.

551. Отличный зубной порошок. — Один из лучших зубных порошков получается при смешивании полутора унций приготовленного мела, пол-унции порошка коры и четверти унции камфоры.

552. Угольный зубной порошок. — Растолките древесный уголь как можно мельче в ступке или измельчите в мельнице; затем хорошо просейте и наносите немного на зубы примерно дважды в неделю, и это не только сделает их красиво белыми, но и сделает дыхание сладким, а десны — твердыми и здоровыми.

Если уголь измельчается в ступке, удобно измельчать его в воде, чтобы пыль не разлеталась. Действительно, порошок удобнее использовать, если хранить его в воде.

553. Безопасный зубной порошок. — Нарежьте кусок толстого хлеба на квадраты и сожгите его до состояния древесного угля. Растолките и просейте через тонкий муслин. После этого он готов к использованию.

554. Еще один зубной порошок. — Смешайте три пятых части кальцинированной и измельченной стружки оленьего рога и две пятых части измельченной мирры.

555. Хорошее средство для чистки зубов. — Растворите две унции буры в трех пинтах кипящей воды; прежде чем она совсем остынет, добавьте одну чайную ложку настойки мирры и одну столовую ложку камфорного спирта. Разлейте смесь по бутылкам для использования. Добавляйте одну рюмку раствора на полпинты теплой воды и используйте ежедневно. Это сохраняет и украшает зубы, останавливает разрушение и вызывает здоровое состояние десен.

556. Камфорный зубной порошок. — Это отличное средство для чистки зубов изготавливается путем смешивания приготовленного мела, мелко измельченного и просеянного через тонкий муслин, с равным количеством измельченной камфоры, приготовленной таким же образом. Это хорошее средство для сохранения зубов.

557. Зубной порошок из корня ириса. — Смешайте равные количества мелко измельченного и просеянного корня ириса и приготовленного мела. В обоих этих рецептах вместо мела можно использовать древесный уголь, но его нужно готовить с большой осторожностью, иначе его зернистость повредит эмаль зубов.

558. Как отбелить зубы. — Смешайте мед с мелко измельченным древесным углем и используйте пасту как средство для чистки зубов.

559. Ополаскиватель для зубов. — Одна унция мирры, измельченной и растворенной в одной пинте винного спирта. Несколько капель этого средства, нанесенные на зубную щетку, отлично подходят для зубов и десен.

560. Как удалить зубной камень. — 1. Использование зубной щетки утром и вечером, и по крайней мере полоскание рта после каждого приема пищи, при котором употреблялась мясная пища. 2. Раз в день слегка проведите щеткой два или три раза по мылу, затем окуните ее в соль и почистите ею зубы, двигая щеткой вверх-вниз, а не только вперед-назад. Это дешевое, безопасное и эффективное средство. 3. Ешьте больше кресс-салата — того сорта, который используется с горчицей под названием «маленький салат»; его нужно есть только с солью. Если использовать его таким образом два или три дня подряд, он эффективно разрыхлит зубной камень, даже застарелый. Тот же эффект, хотя, возможно, и в меньшей степени, достигается при употреблении клубники и малины, особенно первой. Лист обычного зеленого шалфея, натертый на зубы, полезен как для очистки, так и для полировки, и, вероятно, многие другие обычные растительные продукты также.

561. Прим. — Мыло — совсем нежелательное средство для чистки зубов, так как, хотя оно может временно отбелить их, щелочной процесс разрушает эмаль.

562. Как запломбировать разрушенный зуб. — Когда зуб слишком сильно разрушен, чтобы его мог запломбировать стоматолог, или человек находится далеко от него, гуттаперча окажется полезным средством. Опустите небольшой кусочек этого вещества в кипящую воду, затем, взяв столько, сколько, вероятно, заполнит зуб почти до краев, вдавите его в мягком состоянии в полость. Затем подержите холодную воду во рту с этой стороны, чтобы она затвердела. Известно, что это сохраняет зуб по крайней мере два года и защищает его от холода.

ДЛЯ ТУАЛЕТНОГО СТОЛИКА.

563. Как приготовить мягкую помаду. — Взбейте полфунта несоленого свежего свиного сала в обычной воде; затем вымочите и взбейте его в двух розовых водах; слейте воду и взбейте с двумя ложками бренди; дайте стечь; добавьте немного эссенции лимона и храните в небольших баночках.

564. Или: Вымочите полфунта чистого говяжьего костного мозга и один фунт несоленого свежего свиного сала в воде в течение двух или трех дней, меняя и взбивая их каждый день. Положите в сито, а когда высохнет — в банку, а банку — в кастрюлю с водой. Когда растает, вылейте в миску и взбейте с двумя ложками бренди; слейте бренди, а затем добавьте эссенцию лимона, бергамота или любой другой аромат, который вам нравится.

565. Твердая помада. — Подготовьте равные количества говяжьего костного мозга и бараньего жира, как и раньше, используя бренди для консервации и добавляя аромат; затем разлейте по формам или, если их нет, по флаконам того размера, какими вы хотите видеть рулоны. Когда остынет, разбейте бутылки, осторожно удалите стекло и оберните рулоны бумагой.

566. Или: Возьмите равные количества растопленного и процеженного костного мозга, свиного сала и касторового масла; подогрейте все вместе; добавьте любой аромат, который вам нравится; помешивайте до остывания и разложите по баночкам.

567. Божественная помада. — Очистите полтора фунта говяжьего костного мозга от прожилок и костей; положите его в глиняную посуду или сосуд с водой, свежей из источника, и меняйте воду ночью и утром в течение десяти дней; затем вымочите его в розовой воде двадцать четыре часа и обсушите тканью до полной сухости. Возьмите по одной унции каждого из следующих ингредиентов, а именно: стиракса, бензойной смолы и душистого кипарисового порошка; пол-унции корицы, две драхмы гвоздики и две драхмы мускатного ореха, все мелко измельченное: смешайте их с подготовленным костным мозгом; затем положите все ингредиенты в оловянный горшок емкостью три пинты; сделайте пасту из яичного белка и муки и наложите ее на кусок тряпки. Поверх этого должен быть еще один кусок полотна, чтобы очень плотно закрыть верх горшка, чтобы пар не испарялся. Поставьте горшок в большую медную кастрюлю с водой, следя за тем, чтобы она стояла устойчиво и вода не доходила до покрытия горшка, в котором находится костный мозг. По мере того как вода выкипает, добавляйте кипяток — ибо он должен кипеть четыре часа, не переставая ни на мгновение. Процедите мазь через полотняную ткань в небольшие баночки и, когда остынет, накройте их. Не прикасайтесь к ней ничем, кроме серебра. Она будет храниться много лет.

568. Как приготовить жасминовое масло. — Свиное сало, растопленное и хорошо промытое в чистой воде, выложенное слоем толщиной в дюйм на блюде и посыпанное цветками жасмина, впитает аромат и превратится в очень душистую помаду.

569. Макассаровое масло Роуленда. — Это делается путем кипячения касторового масла, ароматизации его розовым маслом и окрашивания в теплом виде корнем алканны.

570. Макассаровое масло. — Обычное масло, три кварты; винный спирт, полпинты; порошок корицы, три унции; бергамот, две унции: нагрейте их вместе в большом горшке, затем снимите с огня и добавьте четыре маленьких кусочка корня алканны, плотно закрыв на несколько часов. Затем дайте ему отфильтроваться через воронку, выложенную фильтровальной бумагой.

571. Лосьон для кожи. — Четыре унции поташа, четыре унции розовой воды, две унции чистого бренди и две унции лимонного сока; положите все это в две кварты воды, и когда будете умываться, добавьте столовую ложку или две смеси в таз с водой, в котором собираетесь умываться.

572. Как приготовить розовое молоко. — К одной пинте розовой воды добавьте одну унцию миндального масла и десять капель масла винного камня.

Примечание. — Масло винного камня вливайте в последнюю очередь.

573. Миндальная паста. — Очистите полфунта сладкого миндаля и четверть фунта горького миндаля и растолките их в порошок в ступке с полфунтом сахара; затем разотрите их в пасту с водой из цветков апельсина.

574. Миндальный порошок. — Очистите шесть фунтов горького миндаля, высушите и растолките их, и отожмите из них одну пинту масла; затем растолките их в железной ступке и просейте порошок через сито. Храните в стеклянной банке вдали от воздуха и влаги. Используемый вместо мыла для мытья рук, он придает им необычайную нежность.

575. Фиалковая пудра. — Этот препарат повсеместно применяется для высушивания кожи после мытья, особенно в области суставов, которые, если их оставить даже влажными, покрываются трещинами и потертостями, часто сопровождающимися, если их запустить, воспалением. Фиалковую пудру лучше всего готовить, смешивая три части лучшего пшеничного крахмала с одной частью мелко молотого корня ириса; последний усиливает высушивающую способность крахмала и в то же время придает приятный аромат, похожий на фиалковый — отсюда и название смеси. Ее также готовят путем ароматизации крахмала эфирными маслами без добавления корня ириса: но, хотя запах пудры сильнее и для некоторых более заманчив в использовании, она гораздо менее полезна при применении. Запах, действуя как стимулятор для кожи, скорее усиливает, чем уменьшает любую склонность к покраснению. Поэтому лучше всего использовать неароматизированную пудру, нанося ее на кожу с помощью небольшой кисточки из лебяжьего пуха, называемой пуховкой.

576. Еще одна пудра от трещин и т. д. — Возьмите сухую кору болиголова, измельчите ее, натирая на мелкой терке; затем просейте этот порошок через марлю или муслин и слегка посыпьте потрескавшийся участок. Это безопасное и верное лечебное средство.

577. Жемчужно-белый цвет. — Висмут, растворенный в азотной кислоте, — это жемчужно-белый цвет. Это, хотя сначала и отбеливает, впоследствии чернит кожу, как и все препараты из свинца; и поэтому ни один из них нельзя безопасно использовать. — Лекции доктора Мойеса.

578. Попурри. — Положите в большую фарфоровую банку следующие ингредиенты слоями, пересыпая слои морской солью: два ведра дамасских роз, часть в бутонах, часть распустившихся; фиалки, цветки апельсина и жасмин, по горсти каждого; корень ириса нарезанный, бензойная смола и стиракс, по две унции каждого; четверть унции мускуса; четверть фунта корня дягиля нарезанного; кварта красных частей гвоздики; две горсти цветков лаванды; полгорсти цветков розмарина; листья лавра и лавра благородного, по полгорсти каждого; три севильских апельсина, нашпигованных гвоздикой как можно плотнее, высушенных в остывающей печи и растолченных; полгорсти душицы; и две горсти высушенного бальзама Галаадского. Закройте все очень плотно. Когда банку открывают, аромат очень тонкий.

579. Более быстрый вид сладкого попурри. — Возьмите три горсти цветков апельсина, три горсти гвоздики, три горсти дамасских роз, одну горсть душицы, одну горсть лимонного тимьяна, шесть лавровых листьев, горсть розмарина, одну горсть мирта, полгорсти мяты, одну горсть лаванды, цедру лимона и четверть унции гвоздики. Все измельчите и уложите слоями, пересыпая растолченной морской солью, до самого верха банки.

Если все ингредиенты нельзя достать сразу, добавляйте их по мере появления; всегда подсыпая соль с каждым новым компонентом.

580. Венгерская вода. — Смешайте одну кварту винного спирта, полпинты воды и три четверти унции масла розмарина.

581. Лавандовая вода. — Смешайте в квартовой бутылке три драхмы масла лаванды, одну пинту ректификованного винного спирта; хорошо встряхните их вместе и добавьте унцию воды из цветков апельсина, унцию розовой воды, четыре унции дистиллированной воды и, если хотите, две или три драхмы эссенции мускуса.

582. Розовая вода. — Когда розы в полном цвету, осторожно соберите лепестки, и на каждую кварту воды положите ведро лепестков; поместите их в холодный перегонный куб на медленный огонь и дистиллируйте постепенно; затем разлейте воду по бутылкам; дайте постоять в бутылке три дня, а затем плотно закупорьте.

583. Еще один способ. — Возьмите два фунта лепестков роз, поместите их на салфетку, привязанную вокруг краев миски, наполненной горячей водой, и поставьте блюдо с холодной водой на лепестки; поддерживайте нижнюю воду горячей, а верхнюю воду меняйте, как только она начнет теплеть. С помощью такой дистилляции вы извлечете большое количество эфирного масла роз с помощью процесса, который не может быть дорогим и окажется очень полезным.

584. Настойка роз. — Положите в бутылку лепестки обычной розы и залейте их винным спиртом; закупорьте бутылку и дайте постоять два или три месяца. Она даст аромат, мало уступающий розовому маслу. Обычный уксус значительно улучшается, если добавить в него очень небольшое количество этой смеси.

585. Медовая вода. — Одна унция эссенции бергамота, три драхмы английского масла лаванды, пол-драхмы масла гвоздики, пол-драхмы ароматического уксуса, шесть гран мускуса, полторы пинты винного спирта. Смешайте и дистиллируйте.

586. Медовая вода. — Возьмите одну пинту спирта, как указано выше, и три драхмы эссенции амбры; хорошо встряхивайте их ежедневно.

587. Душистая вода. — Положите одну кварту розовой воды и такое же количество апельсиновой воды в большой стеклянный сосуд с широким горлышком: посыпьте сверху двумя горстями цветков жасмина; поставьте сосуд на водяную баню или на медленный огонь, и когда он дистиллируется, добавьте в него скрупул мускуса и такое же количество амбры.

588. Очень тонкий аромат. — Возьмите шесть драхм масла лаванды, три драхмы эссенции бергамота, шестьдесят капель амбры и два грана мускуса. Смешайте их в пинте лучшего ректификованного винного спирта.

589. Как отбелить руки. — Возьмите рюмку одеколона и еще одну рюмку лимонного сока; затем наскоблите два куска коричневого виндзорского мыла или такое же количество чистого белого мыла в порошок и хорошо перемешайте в форме. Когда затвердеет, это будет отличное средство для отбеливания рук.

590. Камфорный церат от потрескавшихся рук. — Следующий рецепт был дан автору фрейлиной королевы Виктории. Это отличный рецепт. Наскоблите в глиняную посуду полторы унции спермацета и пол-унции белого воска; добавьте шесть драхм измельченной камфоры и четыре столовые ложки лучшего оливкового масла. Дайте постоять у огня, пока не растворится, хорошо помешивая, когда станет жидким. Перед тем как мыть руки, тщательно натрите их небольшим количеством церата, затем вымойте как обычно. Нанесение церата перед сном также очень хорошо помогает. Это количество стоит около двадцати пяти центов и хватит на три зимы. Сосуд, в котором он хранится, должен быть закрыт, чтобы предотвратить испарение.

591. Паста от потрескавшихся рук. — Смешайте четверть фунта несоленого свиного сала, которое было промыто в мягкой воде, а затем в розовой воде, с желтками двух свежих яиц и большой ложкой меда. Добавьте столько мелкой овсянки или миндальной пасты, сколько потребуется, чтобы получилась паста.

Или: Очистите один фунт горького миндаля и гладко растолките его в мраморной ступке; добавьте пол-унции камфоры, одну унцию меда, четверть фунта спермацета, растолченного и смешанного с миндалем, пока не получится однородная паста. Разложите по баночкам и плотно закройте до использования.

592. Как предотвратить неудобства от потливости рук. — Дамы, которые занимаются кружевами или вышивкой, иногда страдают от неудобств из-за пота на руках; это можно исправить, часто натирая руки небольшим количеством сухих пшеничных отрубей.

593. Еще один способ. — Любое из более мягких видов мыла поможет сохранить руки чистыми, мягкими и такими белыми, как позволяет природа.

594. Для сохранения ногтей. — Одна унция масла горького миндаля; одна драхма масла винного камня; одна унция приготовленных крабовых глазков. Смешайте с эссенцией лимона для аромата.

Ла Форест рекомендует натирать ногти лимоном в качестве очищающего средства.

595. Как отбелить ногти. — Смешайте две драхмы разбавленной серной кислоты, одну драхму настойки мирры и четыре унции родниковой воды. Очистите ногти мылом, а затем окуните пальцы в смесь.

596. Как удалить пятна с рук. — Окуните руки в теплую воду и натрите пятно небольшим количеством порошка щавелевой кислоты и винного камня, смешанных в равных количествах. Храните его в коробочке. Когда пятно исчезнет, вымойте руки хорошим мылом или миндальным кремом. Коробочка с этим порошком от пятен всегда должна быть под рукой.

597. Как сделать мыльные шарики. — Наскоблите два фунта нового белого мыла в чайную чашку розовой воды, затем влейте столько кипятка, сколько потребуется, чтобы размягчить его. Положите в латунную кастрюлю пинту сладкого масла, пол-унции миндального масла, полфунта спермацета и поставьте на огонь до растворения; затем добавьте мыло и пол-унции камфоры, предварительно превращенной в порошок путем растирания в ступке с несколькими каплями винного спирта, лавандовой воды или любого другого аромата. Кипятите десять минут, затем вылейте в миску и помешивайте, пока масса не станет достаточно густой, чтобы скатать твердые шарики, что нужно сделать немедленно. Если используется эссенция, быстро вмешайте ее после снятия с огня.

598. Эссенция мыла для бритья или мытья рук. — Возьмите полтора фунта тонкого белого мыла, нарезанного тонкими ломтиками, и добавьте к нему две унции винного камня; хорошо перемешайте их и поместите эту смесь в одну кварту винного спирта в бутылку, которая вмещает вдвое больше ингредиентов: завяжите горлышко бутылки мочевым пузырем и проткните булавкой отверстие; поставьте настаиваться в умеренном тепле и время от времени встряхивайте содержимое, стараясь вынимать булавку в такие моменты, чтобы дать выход воздуху изнутри. Когда мыло растворится, отфильтруйте жидкость через бумагу, чтобы очистить ее от примесей; затем ароматизируйте ее небольшим количеством бергамота или эссенции лимона. Она будет выглядеть как тонкое масло, и небольшое количество будет пениться с водой, как мыло, и гораздо лучше подходит для мытья или бритья.

599. Неаполитанское мыло. — Положите в горшок или кастрюлю полпинты щелока (достаточно крепкого, чтобы удерживать яйцо) с двумя унциями бараньего жира и одной унцией оливкового масла; варите их на огне до загустения, затем вылейте смесь в плоскую кастрюлю, накройте стеклом и выставьте на солнце на семь недель, помешивая раз в день: мыло будет готово, и его можно ароматизировать несколькими каплями масла амбры, которые следует хорошо перемешать. Разложите мыло по небольшим баночкам, и оно станет лучше от хранения.

600. Прозрачное мыло. — Положите в бутылку виндзорское мыло, нарезанное тонкими ломтиками; наполовину заполните винным спиртом и поставьте у огня, пока мыло не растворится, затем вылейте в форму для остывания.

601. Настоящее виндзорское мыло. — Чтобы приготовить это знаменитое мыло для мытья рук, бритья и т. д., не нужно ничего, кроме как нарезать лучшее белое мыло как можно тоньше, растопить его в кастрюле на медленном огне, хорошо ароматизировать маслом тмина, а затем вылить в рамку или форму, сделанную для этой цели, или небольшой ящик, подходящий по размеру и форме к количеству. Когда оно постоит три или четыре дня в сухом месте, нарежьте на квадратные куски, и оно готово к использованию. Этим простым способом, заменив тмин на любой другой более любимый аромат, каждый может подобрать себе хорошее парфюмированное мыло с самыми ничтожными затратами.

602. Как приготовить мыло леди Дерби. — Две унции очищенного горького миндаля, одна с четвертью унции настойки бензоина, один фунт хорошего простого белого мыла и один кусочек камфоры размером с грецкий орех. Миндаль и камфору нужно растереть в ступке до полного смешивания, затем вмешайте в них настойку бензоина. Когда смесь будет идеально готова, таким же образом вмешайте в нее мыло. Если запах камфоры и настойки бензоина слишком сильный, растопите мыло на огне, и аромат уйдет. Это мыло было опробовано многими знатными особами, оно обладает отличными качествами для очищения кожи и будет признано значительно улучшающим цвет лица, так как ингредиенты совершенно безопасны.

603. Как приготовить превосходное медовое мыло. — Нарежьте тонкими ломтиками два фунта обычного желтого или белого мыла; поставьте на огонь, добавив ровно столько воды, чтобы оно не пригорело: когда полностью растает, добавьте четверть фунта меда, помешивая до кипения; затем снимите с огня и добавьте несколько капель любого приятного аромата: вылейте в глубокое блюдо для остывания, а затем нарежьте на квадраты. Оно становится лучше от хранения. Оно смягчит и отбелит кожу.

604. Паста от потрескавшихся губ. — Положите четыре унции оливкового масла в бутылку с одной унцией корня алканны; закупорьте и поставьте на несколько дней на солнце, часто встряхивая, пока оно не станет совершенно ярким; затем процедите масло от алканны, добавьте к нему одну унцию белого воска и полторы унции очищенного бараньего жира: дайте смеси немного потомиться на медленном огне. Когда начнет остывать, смешайте с ней несколько капель любого эфирного масла.

605. Потрескавшиеся или воспаленные губы. — Могут быть вылечены частым применением медовой воды и защитой их от воздействия холодного воздуха.

606. Бальзам для губ. — Растопите вместе унцию белого воска, столько же говяжьего костного мозга и три унции белой помады с небольшим кусочком корня алканны, завязанным в муслин; ароматизируйте, когда остынет, розовым маслом или любой другой эссенцией. Его следует процедить, пока он горячий.

607. Дурной запах изо рта от лука. — Несколько листьев петрушки, съеденных с уксусом, предотвратят любые неприятные последствия от употребления лука.

608. Ополаскиватель для рта. — Отличный ополаскиватель для рта делается из пол-унции настойки мирры и двух унций перуанской коры. Храните во флаконе для использования. Достаточно нескольких капель на стакан воды.

609. Одеколон. — Смешайте эссенцию бергамота, лимона, лаванды и цветков апельсина, по одной драхме каждой; эссенцию корицы, пол-драхмы; спирт розмарина и медовую воду, по две унции каждой; винный спирт, одну пинту: дайте смеси постоять две недели, затем поместите ее в стеклянную реторту, корпус которой погрузите в кипящую воду, находящуюся в сосуде, установленном над лампой, в то время как носик реторты вставлен в большой резервуар (например, графин): поддерживайте кипение воды, пока смесь не дистиллируется в приемник, который следует накрыть холодными влажными тканями. Таким образом одеколон можно получить таким же хорошим, как лучший Фарина, по цене в одну четвертую часть. Кофейная лампа или детская печь лучше всего подойдут для кипячения воды.

Вышеуказанный метод — самый простой способ дистилляции без использования обычного перегонного куба.

610. Как приготовить одеколон. — Ректификованный винный спирт, четыре пинты; масло бергамота, одна унция; масло лимона, пол-унции; масло розмарина, пол-драхмы; масло нероли, три четверти драхмы; масло английской лаванды, одна драхма; масло апельсинов, одна драхма. Хорошо перемешайте, а затем отфильтруйте. Если эти пропорции слишком велики, можно использовать меньшие.

611. Очень приятный аромат, а также средство против моли. — Возьмите по одной унции гвоздики, семян тмина, мускатного ореха, мускатного цвета, корицы и бобов тонка; затем добавьте столько флорентийского корня ириса, сколько будет равно остальным ингредиентам вместе взятым. Хорошо измельчите все в порошок, а затем положите в маленькие мешочки среди вашей одежды и т. д.

612. Метод извлечения эссенций из цветов. — Приобретите некоторое количество лепестков любых цветов, обладающих приятным ароматом; нарежьте тонкие слои хлопка, которые окуните в лучшее флорентийское или луккское масло; посыпьте небольшим количеством мелкой соли на цветы и укладывайте их, слой хлопка и слой цветов, пока глиняный сосуд или стеклянная бутылка с широким горлышком не наполнится. Плотно завяжите верх мочевым пузырем, затем положите сосуд на южную сторону под тепло солнца, и через пятнадцать дней, когда вы откроете его, из всей массы можно будет отжать душистое масло, мало уступающее (если используются розы) высоко ценимому розовому маслу.

613. Любопытные маленькие лепешки ладана для ароматизации помещений. — Возьмите равные количества порошка лигнин-родия и аниса, с небольшим количеством порошка сушеной цедры севильского апельсина и такого же количества бензойной смолы, и все вместе растолките в мраморной ступке: затем, добавив немного трагаканта, растворенного в розовой воде, положите немного цибетина; снова все вместе растолките; сделайте из этой смеси маленькие лепешки и поместите их на бумагу для просушки. Одна из этих лепешек, сожженная в самом большом помещении, распространит самый приятный аромат по всей комнате.

614. Для ароматизации белья. — Лепестки роз, высушенные в тени, гвоздику, растертую в порошок, и тертый мускатный цвет смешайте вместе и поместите полученный состав в небольшие мешочки.

615. Как сделать превосходный нюхательный флакон. — Возьмите равное количество нашатыря и негашеной извести, разотрите их по отдельности, затем смешайте и поместите во флакон для вдыхания. Прежде чем засыпать смесь, капните во флакон две-три капли эссенции бергамота, затем плотно закупорьте пробкой. Добавление капли или двух эфира значительно улучшит его действие.

616. Ароматический уксус. — В две фунты уксусной кислоты добавьте по одной унции сушеных верхушек розмарина и сушеных листьев шалфея, а также по пол-унции сушеных цветков лаванды и толченой гвоздики. Оставьте смесь на семь дней, не перемешивая; затем отожмите жидкость и профильтруйте ее через бумагу. Это средство полезно в комнатах больных.

617. Лавандовый уксус. — Подготовьте каменную банку или бутыль и на каждую пинту уксуса, налитого в нее, добавьте пол-унции свежих цветков лаванды; плотно закройте и отставьте на день или два; затем поставьте банку на горячую золу на восемь-десять часов; когда остынет, процедите и разлейте по бутылкам. Это освежающий парфюм.

618. Спирт и масло роз. — Несколько капель розового масла (аттара), растворенных в винном спирте, образуют «розовый дух» (esprit de rose) парфюмеров; такое же количество, растворенное в чистом сладком масле, образует их «старинное розовое масло» (huile antique à la rose).

619. Эссенция мускуса. — Смешайте одну драхму мускуса с таким же количеством толченого кускового сахара; добавьте шесть унций винного спирта: взболтайте и слейте для использования.

Мускус редко бывает чистым: если он пахнет аммиаком, значит, он фальсифицирован. Чтобы сохранить его, он должен быть совершенно сухим; когда его используют в качестве парфюма, его следует увлажнить.

620. Восхитительный аромат (Odeur Delectable). — Смешайте четыре унции дистиллированной розовой воды, четыре унции воды из цветков апельсина, одну драхму масла гвоздики, две драхмы масла бергамота, два грана мускуса, одну пинту винного спирта. Тщательно настаивайте и добавьте одну драхму эссенции мускуса. Этот восхитительный аромат — всеобщий любимец дам парижского высшего света (beau monde).

621. Ангельская вода (Eau D'Ange). — Разотрите в ступке пятнадцать бутонов гвоздики и один фунт корицы; поместите все в кварту воды с четырьмя гранами семян аниса; дайте постоять над огнем древесного угля двадцать четыре часа; затем процедите жидкость и разлейте по бутылкам. Этот парфюм превосходен и будет полезен для рук, лица и волос.

622. Бритье. — Оселок и бритвенный ремень следует содержать в хорошем состоянии. Немецкий оселок — лучший: его следует часто смачивать маслом и хранить в месте, где он не будет быстро высыхать; если перед использованием натереть его мылом вместо масла, это придаст лезвию бритвы дополнительную остроту и тонкость.

Ремень также следует поддерживать во влажном состоянии с помощью капли или двух сладкого масла: немного крокуса (оксида железа), втертого в ремень с помощью стеклянного флакона, придаст бритве тонкую кромку; так же подействует паста из порошка тутти и раствора щавелевой кислоты.

Мистер Найт, президент Садоводческого общества, изобрел следующее приспособление и метод заточки бритвы: возьмите круглый стержень из литой стали длиной три дюйма и диаметром около одной трети дюйма; отполируйте его до гладкости по всей длине наждачной бумагой; затем нанесите на его поверхность пасту из масла и древесного угля пшеничной соломы и закрепите сталь в рукоятке. Чтобы направить бритву, окуните ее в горячую воду, приподнимите обушок и двигайте без нажима круговыми движениями от пятки к кончику и обратно; очистите лезвие о ладонь и снова окуните в горячую воду. Это недавно изобретенное приспособление можно приобрести у любого ножовщика.

Очень маленький кусочек селитры, растворенный в воде и нанесенный на лицо после бритья, снимет любые неприятные ощущения, хотя первое применение может быть несколько болезненным.

623. Жидкости для бритья. — 1. Разотрите в мраморной ступке унцию любого качественного мыла с двумя драхмами карбоната калия. Когда эти два вещества соединятся, продолжайте растирать и постепенно добавляйте пинту лавандовой воды или любой другой ароматической воды, полученной путем растворения эфирных масел в спирте крепостью на шестьдесят градусов выше стандартной. Когда все хорошо смешается, профильтруйте жидкость и разлейте по бутылкам для использования. Чтобы получить пену, добавьте несколько капель в бокал с теплой водой; окуните помазок в смесь, и при растирании по лицу появится густая пена. 2. Растворите любое количество качественного мыла в спирте, с парфюмерной отдушкой или без нее. Используйте согласно предыдущим указаниям.

624. Легкое бритье. — Процесс бритья можно избавить от неприятных ощущений, если перед использованием бритвы натереть подбородок жиром или сладким маслом. Лучший бритвенный ремень в мире — собственная рука, увлажненная естественным кожным салом или потом. Направляйте бритву таким образом, прежде чем мыть руки, и вы обнаружите, что этот естественный ремень наиболее эффективен. После бритья, чтобы уменьшить раздражение, протрите подбородок португальской водой.

625. Состав для бритья без использования бритвы, мыла или воды. — Смешайте полторы пинты чистой известковой воды, две унции гуммиарабика, пол-унции рыбьего клея, одну восьмую унции кошенили, четверть унции корня куркумы (превращенного в порошок), одну восьмую унции поташа и одну восьмую унции винного камня: кипятите их не менее одного часа (постоянно помешивая смесь во время кипения и следя за тем, чтобы она не выкипела), процедите через сито; затем добавьте два с половиной фунта мелко измельченного пемзового камня; смешайте все руками с помощью хорошо взбитого белка двух яиц. Затем разделите массу на двенадцать небольших лепешек. Сушите их на открытом воздухе в течение трех дней; поместите в умеренно нагретую духовку на двадцать четыре часа, после чего они будут готовы к использованию. Наносите их на бороду легкими трущими движениями, и они произведут эффект бритья, удаляя волосы.

ЧАСТЬ III.

ДОМАШНИЕ ЗАНЯТИЯ И ДОМОВОДСТВО.

Рукоделие, декоративные работы — Подготовка к письму — Цветы — Комнатные растения — Птицы — Золотые рыбки и т. д.

Первое и лучшее применение иглы — обычное или простое шитье. Каждая женщина и девушка должна понимать это искусство, начало всех искусств и самое необходимое для цивилизации.

Нет необходимости распространяться о важности обычного рукоделия, и именно к этому женскому навыку, столь повсеместно необходимому, мы в основном ограничим наши указания.

626. Принадлежности для шитья. — Следует предусмотреть аккуратную рабочую шкатулку, хорошо укомплектованную всеми необходимыми инструментами, включая нож, ножницы (не менее трех размеров), иглы и булавки в достаточном ассортименте, шилья, наперстки, нитки и хлопок, катушки, маркировочный шелк, графитовые карандаши и т. д., и снабдить ее замком с ключом, чтобы содержимое не было приведено в беспорядок детьми или посторонними лицами.

Дама, будучи таким образом обеспеченной и имея свои материалы, инструменты и т. д., расставленные в порядке на рабочем столе, к краю которого полезно прикрепить игольницу с помощью винта, может начать свою работу и продолжать ее с удовольствием для себя и без помех для любого посетителя, который может оказать ей честь визитом. Мы бы рекомендовали, где это возможно, чтобы рабочий стол был сделан из кедра, а окна рабочей комнаты выходили в сад, хорошо засаженный ароматными цветами и растениями, аромат которых существенно поднимет настроение тем, особенно, чьи обстоятельства вынуждают их посвящать большую часть своего времени сидячей работе. Если эти преимущества недоступны, по крайней мере, комната должна хорошо проветриваться и быть обставлена несколькими жизнерадостными растениями и хорошо наполненной банкой с ароматическими веществами. Благодетельный Творец предназначил всем своим детям, в каком бы положении в жизни они ни находились, разделять общие блага его провидения; и когда та, кто работает не ради удовольствия, а чтобы получить средства к существованию, вынуждена уединяться на дни или недели подряд от бодрящего влияния упражнений на свежем воздухе, становится ее долгом, как и тех, для кого она трудится, обеспечить как можно больше этих преимуществ или их лучших заменителей, насколько позволяют обстоятельства дела.

ОБЪЯСНЕНИЕ СТЕЖКОВ.

627. Подрубка (подгибка). — Подогните необработанный край как можно ровнее. Разгладьте и будьте осторожны, особенно при подгибе углов. Подрубайте справа налево; направляйте острие иглы от груди к правой руке. Закрепите нить без узла, а когда закончите, сделайте несколько стежков близко друг к другу и обрежьте нить.

628. Портновский шов. — Вы укладываете необработанный край одного из ваших кусков немного ниже края другого; верхний край затем дважды перегибается через другой и пришивается как можно прочнее.

629. Стачивание и подрубка. — Если у вас есть кромки, соедините их вместе и прочно сшейте. Если у вас необработанные края, подогните один из краев один раз, а другой — вдвое шире, а затем подогните половину его обратно. Это для подрубки. Два куска скалываются булавками, лицевой стороной друг к другу, и сшиваются вместе — стежки должны быть в наклонном направлении и достаточно глубокими, чтобы прочно удерживать отдельные куски вместе. Затем разгладьте шов большим пальцем, переверните работу и подрубите ее так же, как при обычной подрубке. Нить закрепляется путем прокладывания между кусками и прошивания поверх.

630. Сметочный шов (вперед иголку). — Делайте три стежка, пропускайте три, и, чтобы работа держалась как можно прочнее, время от времени делайте обратный стежок. Если вы сшиваете кромки, они должны быть соединены ровно; но если края необработанные, один должен быть подогнут один раз, а другой наложен на него, отступив несколько нитей от верха: в этом случае его нужно будет подрубить впоследствии.

631. Строчка. — Работа должна быть как можно ровнее. Подогните кусок, к которому нужно пристрочить; вытяните нить, чтобы строчить по ней, на двенадцать или четырнадцать нитей от края. Будучи таким образом подготовленными, вы делаете два стежка назад и выводите иглу из-под двух стежков вперед. Продолжайте таким образом до конца ряда; и при соединении нового куска нити позаботьтесь о том, чтобы пропустить иглу между краями и вывести ее там, где закончен последний стежок.

632. Сборка (на сборку). — Вы начинаете с того, что берете изделие, которое нужно собрать, и делите его на половины, а затем на четверти, вставляя булавки, чтобы отметить деления. Кусок, к которому вы собираетесь пришить сборку, должен быть собран примерно на двенадцать нитей от верха, захватывая иглой три нити и оставляя четыре; и так продолжая попеременно, пока не будет собрана одна четверть. Закрепите нить, обернув ее вокруг булавки; расправьте сборки сильной иглой или булавкой, чтобы они лежали ровно и аккуратно. Затем продолжайте, как прежде, пока все сборки не будут собраны. Затем выньте булавки и отрегулируйте сборки каждой четверти так, чтобы они соответствовали сборкам куска, к которому они должны быть пришиты. Сборки затем пришиваются по одной; стежки должны быть в наклонном направлении. Часть, которую нужно собрать, должна быть обрезана совершенно ровно перед началом, иначе будет невозможно сделать сборку красивой.

633. Двойная сборка, или буфы. — Это иногда используется при пришивании оборок, и при правильном выполнении дает красивый эффект. Вы сначала собираете верх обычным способом; затем, разгладив сборки, собираете снова под первой сборкой, на такую глубину, какой вы хотите видеть буфы. Затем вы пришиваете первую сборку к платью, юбке и т. д., которые вы собираетесь украсить, на расстоянии, соответствующем ширине буфов, а вторую сборку пришиваете к краю, чтобы образовалась полная подгибка. Вы можете сделать двойную подгибку, если хотите, собрав три раза вместо двух; и одна из подгибок может быть прямой, в то время как другая немного оттянута в сторону. Это требует большой точности в исполнении, но, если сделано правильно, придает приятное разнообразие работе.

634. Немецкая подрубка. — Подогните оба необработанных края один раз, стараясь сделать это так, чтобы оба подгиба были направлены к вам; затем положите один под другой так, чтобы гладкий край ближайшего не касался другого, а лежал чуть ниже него. Нижний край затем подрубается или пришивается к куску, к которому вы его приложили, все еще удерживая его перед собой. Затем вы должны открыть свой рукав или то, над чем вы работали, и, наложив верхний сгиб на нижний, пришить его, и работа готова.

635. Окантовка. — Различные виды работ имеют окантовку, предпочтительнее подрубки или обработки стежком «елочка». Фланель обычно окантовывается, иногда тонкой тесьмой, сделанной для этой цели и называемой «фланелевой тесьмой». Также принято окантовывать фланель саржевой лентой. Окантовка пришивается так, чтобы она лишь немного выступала за край с лицевой стороны, где она аккуратно подшивается; с другой стороны она пришивается мелкими стежками.

636. Плетение тесьмой. — Шелковая тесьма выглядит красиво и используется для различных целей. При пришивании лучше всего шить ее шелком, вытянутым из самой тесьмы, так как он лучше подходит по цвету, и стежки будут менее заметны.

637. Маркировка. — Существенно важно, чтобы одежда была помечена и пронумерована. Это часто делается чернилами; но так как некоторые люди любят маркировать шелком, мы опишем этот стежок. Нужно захватывать по две нити в каждую сторону ткани, и игла должна проходить тремя способами, чтобы стежок был полным. Первый — наискосок от себя, к правой руке; второй — вниз к себе; и третий — обратный первому, то есть наискосок от себя, к левой руке. Иглу нужно выводить в углу стежка, ближайшем к тому, который вы собираетесь сделать. Формы букв или цифр можно узнать, изучив любой обычный образец вышивки.

638. Кант. — Это часто используется при украшении детских и других платьев. Он делается путем заключения шнура соответствующей толщины в полоску шелка, вырезанную по косой, и должен быть пришит как можно ровнее.

639. Плиссировка. — Складки должны быть как можно ровнее, одна к другой. При двойной плиссировке они лежат в обе стороны и встречаются посередине.

640. Как хранить нитки, швейный шелк и т. д. — При изготовлении белья нитки предпочтительнее хлопка. Швейный шелк следует аккуратно завернуть в замшу, а цветные нитки и хлопок — в бумагу, так как воздух и свет могут их повредить. Пуговицы, крючки и петли, а также все металлические инструменты, когда они не используются, следует хранить завернутыми, так как воздействие воздуха не только тускнеет их, но и может повредить их различными способами.

ИНСТРУКЦИИ ПО ПОДГОТОВКЕ ДОМАШНЕГО БЕЛЬЯ.

641. Постельное белье. — Сюда входят стеганые одеяла, пледы, простыни, наволочки, полотенца, скатерти и чехлы для игольниц.

642. Стеганые одеяла. — Они бывают разных размеров и качества, в соответствии с целями, для которых они используются. Обычно они изготавливаются из внешнего материала и подкладки — с прослойкой из ватина или фланели — и простегиваются ромбами или другими узорами. Стежки должны проходить через все слои, а края одеяла должны быть закреплены тесьмой или окантовкой, подходящей для этой цели. Лучше всего их делать в раме.

643. Пледы. — Их обычно покупают уже готовыми к использованию. Иногда необходимо обработать края на концах, что следует делать алой шерстяной нитью, очень широким видом петельного стежка.

644. Простыни. — Они изготавливаются из тонкого полотна, грубого полотна и хлопчатобумажной ткани для простыней. Льняные простыни лучше всего подходят для лета, и многие предпочитают их во все времена года. Если полотно недостаточно широкое для кровати, нужно сшить вместе два полотнища. Шов посередине должен быть сшит как можно аккуратнее, а концы могут быть либо подрублены, либо сшиты: последний метод предпочтительнее. Простыни и все постельное белье должны быть помечены и пронумерованы; добавить год также является преимуществом.

645. Наволочки. — Они изготавливаются из тонкого или грубого полотна, а иногда из хлопчатобумажной ткани. Материал должен быть такой ширины, чтобы соответствовать длине подушки. Один ярд и три дюйма (nails), сложенные вдвое и сшитые, — правильный размер. Один конец сшивается, а другой подрубается широкой подгибкой и снабжается завязками или пуговицами, как считается наиболее удобным. Мы считаем, что предпочтительный способ изготовления наволочек — приобрести материал достаточной ширины, чтобы при складывании вдвое он вмещал подушку. Кромки затем сшиваются вместе, а концы сшиваются и подрубаются, как указано ранее. Чехлы для валиков изготавливаются почти таким же образом, только в один конец вшивается круглая заплата, а в другой продевается тесьма для затягивания.

646. Полотенца. — Полотенца изготавливаются из диагонали или хакабака, качества, адаптированного к целям, для которых они применимы. Они должны быть длиной в один ярд и шириной около десяти или двенадцати дюймов (nails). Лучшие покупаются по отдельности и имеют бахрому на концах. Другие аккуратно подрублены и иногда имеют прикрепленную тесьмяную петлю, за которую их можно подвесить к стене.

647. Чехлы для туалетных столиков. — Они могут быть изготовлены из любого материала, подходящего для этой цели. Обычно это тонкая диагональ, но иногда используются димити и муслин, или стол покрывается своего рода марсельским стеганым полотном, которое готовится специально для этой цели. Иногда чехлы просто подрублены по кругу, но они выглядят намного аккуратнее, если они с бахромой или окаймлены умеренно пышной оборкой. Иногда пришивается вышитая кайма. Все зависит от вкуса и фантазии. Аккуратный и благородный вид, в соответствии с мебелью комнаты, должен быть особенно учтен.

648. Чехлы для игольниц. — Большая игольница, имеющая два чехла, должна быть на каждом туалетном столике. Чехлы — это просто мешочек, в который вставляется подушечка. Они могут быть вышитыми или простыми; всегда из белого муслина или льняного батиста; и должны иметь маленькие кисточки на каждом углу и оборку или бахрому по всему периметру.

649. Столовое белье. — Этот отдел простого рукоделия включает скатерти, обеденные салфетки, а также большие и маленькие салфетки для подносов.

650. Скатерти. — Их можно приобрести как по отдельности, так и отрезать от куска ткани. В последнем случае концы должны быть подрублены как можно аккуратнее, помечены и пронумерованы.

651. Обеденные салфетки. — Они бывают из разных материалов; если отрезаны от куска, их нужно подрубить на концах так же, как скатерти. Большие и маленькие салфетки для подносов и салфетки для ящиков с ножами изготавливаются таким же образом. Подрубка всех этих изделий должна быть чрезвычайно аккуратной. Это приятное и легкое занятие для очень юных леди; даже маленькие девочки должны выполнять эту работу и таким образом с раннего возраста приобретать привычки аккуратности и полезности, которые окажутся полезными в дальнейшей жизни.

652. Белье для горничных и кухни. — В ведении горничной должны быть предусмотрены тряпки для окрашенных поверхностей, старые и мягкие, и тряпки для бутылей, тонкие и мягкие. К ним должны быть добавлены тряпки для пыли, фланель для чистки, тряпки для ведер, последние должны быть другого вида и цвета, чем все остальное. Все это должно быть аккуратно подрублено и прострочено или сшито, если необходимо. Ничто в хорошо управляемой семье не должно нести на себе отпечаток небрежности или выглядеть неопрятно.

653. Мешки для одежды. — Также следует предусмотреть мешки для одежды разных размеров, длиной в два ярда, либо из одной ширины ткани, сложенной вдвое, в этом случае потребуется только один шов, либо из двух ширин, что делает мешки более подходящими для крупных предметов одежды. Эти мешки должны быть аккуратно сшиты снизу и иметь завязки, которые продеваются сверху. Лучший материал — парусина или прочное неотбеленное полотно. На кухне вам потребуются как скатерти, так и салфетки для столов, которые должны быть сделаны как можно аккуратнее.

654. Починка. — При раскрое старой одежды большое преимущество — иметь часть того же материала новой. По этой причине, покупая ткань для новой одежды, купите немного дополнительного количества для ремонта и позаботьтесь о том, чтобы она хранилась для этой цели, а не расходовалась впустую.

Раньше у всех заботливых женщин было принято при покупке платья покупать лишний ярд на новые рукава. Конечно, платье тогда стоило дороже, чем сейчас; но следует помнить, что если шесть платьев можно купить за деньги, на которые раньше можно было купить три или четыре, их нельзя сшить за то же время дома, ни за те же деньги, если отдавать шить на сторону. Любая достаточно умелая женщина, хотя она, возможно, не решится взяться за раскрой и пошив нового платья, может починить старое, имея старую выкройку и подкладку в качестве образца, а сами складки и стежки — в качестве руководства. Если благодаря этому платье прослужит в полтора раза дольше, цена небольшого излишка материала вначале и несколько часов, затраченных на работу, будут хорошо потрачены.

То же самое относится и к мужской одежде. Если только она не куплена готовой, лоскуты следует бережно откладывать для ремонта. В детской одежде такие переделки и ремонт часто необходимы.

655. Лоскутное шитье. — Многие улучшения могут быть сделаны в лоскутном шитье, которое большинство из нас привыкли видеть годами. Это вид рукоделия, очень интересный для маленьких девочек; и пожилые дамы часто прибегают к нему для развлечения у своих уютных каминов, долгими зимними вечерами, когда устают от чтения.

656. О материалах. — Материалы, необходимые для лоскутного шитья, — это такие части одежды, будь то ткань, ситец, лен, голландское полотно, шелк, бархат, хлопок и т. д., которые в противном случае были бы выброшены или прибережены для тряпичника. Неважно, насколько мал лоскут, каждый кусочек имеет свое применение. Следующий необходимый предмет — это плотная бумага: старые конверты, оборотные стороны писем, оберточная бумага и т. д., чтобы сформировать формы; наконец, дизайн — формы, вырезанные из жести, и сами рисунки.

Материалы следует рассортировать по оттенкам и качеству. После того как они нарезаны до нужных размеров, а неровности краев аккуратно исправлены, они готовы к использованию.

657. Узоры. — Узоры могут быть разнообразны до бесконечности, если человек обладает хоть малейшим талантом к рисованию; но ради тех, кто не может этого сделать, мы предлагаем следующие простые и эффективные дизайны, которые можно выполнить из любого материала.

658. Как сделать лоскутное шитье. — Узор должен быть перед глазами, и после выбора оттенков несколько кусков располагаются так, чтобы сформировать дизайн, а затем края аккуратно сшиваются вместе; после чего они либо прессуются, либо проглаживаются, бумажные формы удаляются, и приступают к подкладке.

Когда используются шелк и бархат, эффект улучшается при сочетании того и другого, беря шелк для более светлых, а бархат для более темных оттенков; или, как на рисунках 5, 6, 8 и 11, использовать шелк для более светлых оттенков и два вида бархата для остальных, затененных по узору.

Очень красивый эффект получается при сочетании голландского полотна и ситца, шелка и атласа, шелка или атласа и бархата, а также грубой и тонкой ткани.

Различные изделия, которые можно изготовить, — это стеганые одеяла из цветного и белого ситца; антимакассары из шелка; оттоманки из шелка и бархата, шелка и ткани; скатерти из шелка и ткани; подушки для стульев или диванов из шелка; а также маты, коврики и ковры из ткани.

Мы видели много полезных белых одеял для детских кроваток, сделанных из обрезков, оставшихся после пошива рубашек. Центр может быть из голландского полотна и ситца, узор 10, рис. 5, а затем рис. 7, с вязаной бахромой по краю. Многочисленные коврики могут быть сделаны из цветных тканей, чтобы выглядеть не хуже ковров, для бедных людей, и носиться намного лучше.

AN ELEGANT MUSNUD FOR A SOFA.

659. Необходимые материалы состоят из тесьмы различных оттенков, кошелькового шелка разных оттенков, тика, перьев, пуха, конского волоса или шерстяных обрезков; форм для дизайна, шнура для окантовки, тканей различных цветов, шелка и т. д., а также кольца для штор или куска картона для центра.

Размер варьируется от пятнадцати до восемнадцати дюймов в диаметре, в зависимости от вкуса.

Цвета нельзя зафиксировать, так как это во многом зависит от вкуса, но мы сделали элегантный муснуд (подушку), представленный на стр. 160, поместив кобальтовый цвет в качестве правого центрального элемента, затем (продвигаясь справа налево) белый, лососевый, пурпурный, малиновый, янтарный, горохово-зеленый и мареново-коричневый. Ручки янтарные, боковая часть коричневая, а задняя — пурпурная.

При сочетании или расположении всех цветов для лоскутного шитья лучше придерживаться гармонии, наблюдаемой в природе; поэтому следует соблюдать тот же порядок, который проявляется в случае преломленного луча света, а именно: фиолетовый, индиго, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный, добавляя в этом случае белый, чтобы представить луч в его естественном состоянии до преломления или дисперсии его цветов.

Как сделать муснуд. — Вырежьте два круга диаметром пятнадцать или восемнадцать дюймов из тика, и полоску того же материала глубиной три дюйма и в три раза длиннее диаметра; сделайте обычную форму и набейте перьями, пухом, конским волосом или обрезками шерсти. Вырежьте две ручки, как на рисунке, из того же материала и пришейте их. Перед изготовлением муснуда натрите внутреннюю часть тика куском пчелиного воска (это предотвращает просачивание перьев и пыли) и прихватите центр.

Вырежьте заднюю часть из куска пурпурного морена или любого другого материала, затем вырежьте четыре полоски коричневого кашемира, каждая глубиной три дюйма и длиной пять, аккуратно соедините их вместе, чтобы сформировать боковую часть, и вышейте на ней следующий дизайн ярко-желтой тесьмой, завершая прожилки листьев тамбурным швом кошельковым шелком.

Клиновидные части теперь следует вырезать из тканей различных цветов и т. д. и украсить тесьмой, как на рисунке, четыре из них с цветочными, а четыре с фантазийными узорами. Каждый кусок должен быть девять дюймов в длину и шесть и три четверти дюйма в ширину во внешней части. Центральный кусок должен быть два и четверть дюйма в диаметре, темно-коричневого цвета и украшен ярко-желтой звездой.

Чтобы покрыть муснуд, аккуратно сшейте части вместе и закройте соединение узкими полосками темно-коричневой ткани, украшенными ярко-желтой тесьмой, напоминающей цепочку; обтяните кольцо для штор или круглый кусок картона центральным куском и пришейте его.

Теперь прикрепите канты, вырезанные по косой из коричневой ткани, и обтяните ручки янтарным материалом, украсьте тесьмой и кантом; соедините заднюю часть с боковой с помощью промежуточного канта, вставьте муснуд в нижнее покрытие и пришейте верх.

При украшении узоров тесьмой на пурпурном фоне должна быть алая тесьма.

На коричневом — желтая.

При завершении работы с тесьмой потребуется периодическая помощь тамбурного шва кошельковым шелком для прожилок листьев, тычинок, усиков и т. д.

Примечание. — Эта дотошность в подборе цветов и узоров может показаться некоторым людям очень пустяковой; но правила необходимы во всей законченной работе. Привычки к вниманию — важная часть образования, или, скорее, они необходимы для хорошо тренированного ума. Поэтому мы говорим: будьте внимательны, чтобы делать все, за что беретесь, надлежащим образом; и если вы занимаетесь лоскутным шитьем, стремитесь к совершенству в своем роде. Но никогда не влюбляйтесь в свои собственные творения и не поклоняйтесь им как идолам; и никогда не пренебрегайте обычными домашними обязанностями ради причудливого рукоделия. Помните также, что чтение облагораживает вкус больше, чем работа пальцами; и что умение хорошо читать — гораздо более высокое достижение, чем любое простое мастерство в подсчете стежков и подборе оттенков.

ДЛЯ ШЕЛКОВОЙ ВЫШИВКИ.

660. Полезные узоры для работы шнуром, шелком и муслином. — Это то, что называется «бесконечными узорами», которые нужно выполнять шнуром.

Эта мода на вышивание каймы плащей, пелерин, кофт и т. д. на мериносе, тонком казимире или фланели шелком выполняется грубым или тонким шелком, или смесью того и другого, в зависимости от степени сложности или простоты частей узора.

Мы даем два дизайна; из них можно составить другие комбинации, чтобы удовлетворить вкус вышивальщицы.

ШЕЛКОВАЯ ВЫШИВКА, ДРУГОЙ СПОСОБ. См. стр. 164.

661. — В этих узорах для вышивания каймы плащей, пелерин, кофт и т. д. на мериносе, тонком казимире или фланели шелком следует использовать грубый или тонкий шелк, или смесь того и другого, в зависимости от степени сложности или простоты частей узора.

Эти узоры одинаково пригодны для муслина или любого другого материала.

№ 1, для работы на тонкой фланели или мериносе со смесью грубого и тонкого шелка.

№ 2, для работы на фланели или мериносе тонким шелком.

        No. 1.                                 No. 2.

662. Шитье по глазированному ситцу. — Проведя несколько раз куском белого мыла по куску глазированного ситца или любого другого накрахмаленного материала, игла будет проходить так же легко, как и через любой другой вид работы.

663. Как сделать стеклянные банки похожими на фарфоровые. — Нарисуйте фигуры, напоминающие те, что на фарфоровых банках, и вырежьте их так, чтобы не осталось белой бумаги; затем с помощью густого раствора гуммиарабика приклейте их к внутренней стороне стекла. Дайте им постоять для просушки двадцать четыре часа. Затем сотрите влажной тканью гуммиарабик на стекле между рисунками и дайте им постоять еще несколько часов. Затем возьмите белый воск и свинцовые белила, очень мелко растертые, и расплавьте их вместе. С помощью лакировочной кисти пройдитесь по всему стеклу поверх рисунков: сделанные таким образом, они будут удерживать воду. Для синего фона используйте белый воск и прусскую синь, мелко растертую; для красного — воск и киноварь или кармин; для зеленого — воск и ярь-медянку; для шоколадного — воск и жженую умбру.

664. Как придать гипсовым фигурам вид мрамора. — Поместите в хорошо глазурованный глиняный сосуд четыре фунта чистой воды и одну унцию чистого натертого творожного мыла; добавьте одну унцию белого пчелиного воска, нарезанного тонкими ломтиками. Дайте им раствориться на медленном огне. Как только все соединится, состав готов к использованию. Дайте фигуре тщательно высохнуть, затем подвесьте ее на шпагате и окуните один раз в лак; при вынимании будет казаться, что лак впитался; через две минуты перемешайте состав и окуните второй раз, чего обычно достаточно. Тщательно укройте от пыли на неделю; затем мягкой муслиновой тряпочкой осторожно протрите фигуру, после чего появится самый блестящий глянец.

665. Как улучшить гипсовые слепки. — Протрите их клеем (size), а когда высохнут, покройте копаловым лаком.

666. Как растворить замазку. — Чтобы удалить старую замазку с остекленных рам, протрите ее смесью поташа и гашеной извести, смешанной до густоты краски.

АНГЛО-ЯПОНСКАЯ РАБОТА.

667. Эта элегантная и очень полезная работа очень проста в исполнении, в то время как средства и приспособления для ее выполнения доступны каждому. Материалы — это просто желтые увядшие листья, немного растворенного клея, черная краска и копаловый лак: в то время как предметами для украшения могут быть шкатулка, шкаф, стол и т. д., фактически любая старая мебель, которая стала неприглядной от старости или долгого использования. Простая сосновая шкатулка, стоящая около шиллинга, может с помощью этого процесса, насколько это касается внешнего вида, быть превращена в дорого выглядящий несессер. Изысканная шахматная доска может быть сделана с очень небольшим мастерством из квадратного куска сосны. Цветочные горшки, ширмы, складные и ручные экраны — все может быть украшено таким образом и из неопрятно выглядящего хлама превращено в предметы пользы, элегантности и красоты; и это при чисто номинальных расходах, где вкус является главным требованием в производстве. Это занятие является одним из самых приятных и милых развлечений для летних дней и зимних вечеров; летом придавая цель и смысл многим радостным прогулкам, ибо во время этих неспешных прогулок можно собрать хорошую коллекцию «янтарных драгоценностей» природы.

Все листья, которые маленькие, неравномерной формы и зазубрены по краям, хорошо подходят для этой работы. По мере сбора их следует помещать между листами бумаги, но не близко друг к другу, затем прижимать, положив сверху доску с грузом, чтобы удалить влагу, которая может быть в них, и сделать их совершенно плоскими. Осенью можно найти листья душистой герани, клена, терновника, хризантемы, дикой петрушки, папоротника и множество других, включая листья небольшого платана и маленькие виноградные листья; но все они должны приобрести золотистый оттенок или красновато-желтый цвет. Подготовьте предмет для украшения следующим образом: сначала протрите поверхность наждачной бумагой; затем покройте ее черной краской, которую можно приобрести уже готовой в любой лавке масел; когда высохнет, протрите ее до гладкости пемзой и нанесите еще два слоя. Когда они высохнут, расположите листья на поверхности в небрежном порядке, но не группами, если не предпочитаете иное. Нарисованные и раскрашенные в желтый цвет гуммигутом или вырезанные из эстампов и затем раскрашенные бабочки могут быть наклеены в разных местах с преимуществом; но не должно быть никакого другого цвета, кроме коричневого и различных оттенков желтого в листьях. Намажьте клеем обратную сторону листа и прижмите его на отведенное место твердым пучком ваты, туго завязанным в кусок шелка. Продолжайте это со всеми листьями; а когда они все будут приклеены, растворите немного желатина или рыбьего клея в теплой воде и, пока он еще теплый, тщательно промажьте им каждую часть работы, используя кисть только в одном направлении, не вперед и назад. Когда высохнет, покройте работу тремя слоями лучшего копалового лака, давая предмету постоять день или два между каждым слоем. Этот процесс, хотя и детальный, легко и даже быстро выполняется и хорошо вознаградит за любые усилия, которые могут быть предприняты, так как при обновлении слоя лака каждые пять или шесть лет он будет оставаться, пока дерево держится вместе, таким же ярким на вид, как при первом завершении.

668. Лак из сургуча. — Для декоративных работ это в последние годы часто используется, и если хорошо применено, а воск хорош, это будет очень хорошей имитацией индийского лака. Метод изготовления лака очень прост: просто измельчите воск в грубый порошок, залейте его в бутылке лучшим винным спиртом и дайте постепенно раствориться без нагревания, время от времени взбалтывая бутылку, пока он полностью не растворится. Двухунцового бруска лучшего воска будет достаточно для четверти пинты спирта. Помните, что многое зависит от качества сургуча; и что вы можете варьировать цвет лака, используя воск разных цветов. Поскольку этот лак сохнет очень быстро, его не следует изготавливать до тех пор, пока он не понадобится для использования.

669. Метод подготовки состава, используемого для цветных рисунков и эстампов, чтобы сделать их похожими на масляную живопись. — Возьмите одну унцию канадского бальзама, две унции скипидара; смешайте их вместе. Перед нанесением этого состава рисунок или эстамп должен быть проклеен раствором рыбьего клея в воде, а когда высохнет, нанесите лак кистью из верблюжьей шерсти.

670. Масляное и водное золочение. — При масляном золочении рама сначала покрывается составом из мела и пергаментного клея, затем слоем «масляного золотого грунта» (разновидность лака), на который, когда он почти высохнет, наносится сусальное золото.

671. При водном золочении используется клей, смешанный с водой. Части рамы полируются, другие части остаются матовыми. Это самый красивый и дорогой стиль золочения, но он не выдерживает мытья, как масляное золочение.

[«Резчик и позолотчик», опубликованная Найтом, содержит много полезной информации по этому предмету.]

672. Как монтировать эстампы или карты. — На столе, полу или доске натяните кусок ситца или гладкой парусины, сначала закрепив его кнопками вдоль одной стороны, затем туго натянув одной рукой и забивая кнопки другой: прибейте остальные края, не оставляя морщин на поверхности. Намажьте клеем обратную сторону эстампа или карты, сложите вместе и оставьте, пока бумага не пропитается, затем разверните ее и ровно поместите на парусину, накройте листом чистой бумаги и, начиная с середины, осторожно разгладьте рукой, двигаясь от центра ко всем краям, пока весь воздух не будет удален и бумага не прилипнет плотно к парусине. Когда полностью высохнет, большой кистью из верблюжьей шерсти нанесите слой пергаментного клея, повторив это после высыхания: затем покройте мастичным лаком. Пергаментный клей изготавливается путем кипячения обрезков пергамента в воде, пока он не превратится в желе в холодном виде. Мастичный лак можно приобрести в магазинах масел и красок.

673. Новая камера-люцида. — Сэр Джон Робинсон несколько лет назад разработал дешевую и простую в использовании камеру-люциду, применимую для изображения цветов и других мелких объектов. Кусок листового стекла устанавливается в вертикальном положении с помощью опоры. Он опирается на стол, покрытый белой бумагой, и объект помещается на бумагу с одной стороны стекла. При взгляде сверху с той стороны стекла по диагонали изображение объекта видно на бумаге с другой стороны, и с него можно легко сделать рисунок.

674. Лак для картин маслом. — В зависимости от количества ваших картин возьмите белки такого же количества яиц и такое же количество кусочков леденцового сахара размером с лесной орех, растворите и смешайте с чайной ложкой бренди; взбейте белки яиц в пену и дайте ей осесть; возьмите прозрачную часть, добавьте к бренди и сахару, хорошо перемешайте и покройте этим лаком ваши картины.

Это намного лучше, чем любой другой лак, так как его легко смыть, когда ваши картины потребуют чистки снова.

675. Как сделать оттиски крыльев бабочек. — Аккуратно положите крылья на бумагу, смоченную водой с гуммиарабиком и почти сухую; копия останется, когда крыло будет удалено, но по красоте она будет уступать самому крылу. Лучше приклеить сами крылья на бумагу и нарисовать тело мухи в его естественном положении.

676. Как сохранить птичьи яйца. — Сначала очистите их от содержимого. Это можно сделать с более крупными яйцами, проделав отверстие с одной стороны, достаточно большое, чтобы вставить перо, и вытряхнув содержимое. Затем хорошо промойте их раствором камфоры, не слишком сильным, иначе они станут хрупкими. Когда высохнут, приклейте их клеем той стороной, где было сделано отверстие, к куску картона и напишите название под каждым. Поскольку цвета многих из них недолговечны, для их сохранения покройте их легким слоем лака. Лучший лак для этой цели — рыбий клей, растворенный в джине. При очистке более мелких яиц сделайте отверстие на каждом конце, немного в стороне, и выдуйте их. Раствор камфоры использовать не нужно.

677. Как сделать искусственный коралл. — Расплавьте вместе четыре части желтой смолы и одну часть киновари. Окуните в это веточки, угольки или камни, и когда они высохнут, они будут напоминать коралл.

678. Отличная протирка для стальных перьев. — Наполните короткий флакон с широким горлышком дробью, чем меньше, тем лучше. Всякий раз, когда необходимо очистить перо, потрите его вверх-вниз в дроби. Это намного эффективнее, чем тканевые протирки, и дроби хватит на всю жизнь.

679. Как сохранить стальные перья. — Металлические перья можно предохранить от ржавчины, бросив в бутылку с чернилами несколько гвоздей или сломанных кусочков стальных перьев, если они не покрыты лаком. Коррозионное действие кислоты, содержащейся в чернилах, будет направлено на введенное железо и, следовательно, не повлияет на перо.

680. Черная бумага для перевода рисунков. — Смешайте и разотрите ламповую сажу со сладким маслом; с помощью кусочка фланели покройте этой смесью один или два листа плотной писчей бумаги; затем промокните бумагу насухо кусочком тонкой льняной ткани и храните для использования следующим образом: положите черную сторону на другой лист бумаги и скрепите углы маленькими булавками. Положите на обратную сторону черной бумаги рисунок, который нужно перевести, и обведите его острием стального карандаша; черная бумага оставит оттиск рисунка на нижнем листе, на котором вы затем должны обвести его чернилами.

Если вы переводите рисунки на ткань или муслин, делайте это пером, обмакнутым в смесь каменной синьки, сахара и небольшого количества воды, тщательно перемешанную в чайной чашке; в таком виде она всегда будет готова к употреблению, если свежая: разбавляйте до нужной консистенции по мере необходимости.

681. Как сделать прозрачную бумагу для рисования. — Кальку легко сделать, взяв лист очень тонкого шелка или другой бумаги и осторожно протерев его мягким материалом, пропитанным смесью равных частей олифы и скипидара. Если подвесить такой лист и дать ему высохнуть, он будет готов к использованию через несколько дней; также ее можно приобрести в магазинах. Положите этот прозрачный материал на гравюру или рисунок, который нужно перевести, и острым чернографитным карандашом точно обведите контуры, как они видны сквозь бумагу. Если требуются более стойкие или четкие линии, необходимо использовать чернила, смешанные с бычьей желчью, чтобы они держались на промасленной поверхности.

682. Прозрачная бумага. — Смочите тонкую бумагу с обеих сторон с помощью перышка тонким слоем канифоли, растворенной в винном спирте. Она послужит для перевода любого изображения, которое вы хотите скопировать.

683. Способ использования кальки. — Возьмите кусок нужного размера и равномерно натрите его с одной стороны измельченным в порошок графитом до тех пор, пока поверхность не перестанет пачкать пальцы; затем положите лист белой бумаги графитовой стороной вниз под рисунок и, надежно закрепив их булавками по углам, обведите контуры тупым острием с некоторым нажимом. Это перенесет графит на чистую бумагу точно по линиям, проведенным по рисунку; полученный результат можно подправить чернографитным карандашом, а следы загрязнений удалить крошками черствого хлеба.

684. Способ закрепления карандашных рисунков. — Раствор квасцовой воды, в который следует окунуть рисунок (не смывать кистью, так как это приведет к размазыванию), отлично подойдет для этой цели.

685. Раствор для сохранения рисунков, выполненных чернографитным карандашом или твердым черным мелом. — Тонкий слой раствора рыбьего клея закрепит графит или твердый черный мел и т. д., предотвращая их стирание; того же эффекта можно добиться простым нанесением обезжиренного молока. Лучший способ использования последнего — положить рисунок плашмя на поверхность молока, а затем быстро поднять его и подвесить за один угол, пока он не стечет и не высохнет. В молоке не должно быть ни капли сливок, иначе они оставят жирные пятна на бумаге.

686. Как сделать красную сургучную печать. — На каждую унцию шеллака возьмите по пол-унции канифоли и киновари, измельченных в мелкий порошок. Расплавьте их на умеренном огне; когда смесь станет полностью однородной и достаточно остынет, сформируйте из нее так называемые палочки. Из-за дороговизны шеллака обычно используют семялак. Более простой сорт, вполне подходящий для большинства случаев, можно приготовить, смешав равные части канифоли и шеллака с двумя частями сурика и одной частью киновари. В еще более дешевых сортах киноварь часто полностью исключают.

МАРКИРОВОЧНЫЕ ЧЕРНИЛА.

687. Смешайте шесть драхм дистиллированной воды, две драхмы субнитрата серебра и две драхмы гуммиарабика. Для протравы смешайте четыре унции воды, пол-унции гуммиарабика и пол-унции субкарбоната соды. Предмет, который нужно пометить, следует сначала смочить протравой, разгладить и тщательно высушить перед тем, как наносить надпись. Чтобы метка стала черной, ее следует некоторое время подержать на свету.

688. Стойкие красные чернила для маркировки белья. — Этот полезный состав, придуманный доктором Смелли из Эдинбурга, который изначально был печатником в этом городе, можно использовать как со шрифтами, так и с колонковой кистью или даже пером: возьмите пол-унции киновари и драхму стальных опилок; тщательно разотрите их с льняным маслом до нужной густоты или текучести. Это не только хорошо выглядит, но, как говорят, отлично противостоит воздействию кислот, а также всех щелочных щелоков. Можно получить другие цвета, заменив киноварь соответствующими красителями.

689. Несмываемые чернила для маркировки белья. — Налейте немного азотной кислоты в чашку и добавьте маленький кусочек чистого серебра; когда шипение прекратится, отфильтруйте раствор через промокательную бумагу и перелейте в маленький флакон; затем добавьте немного гуммиарабика и немного краски, называемой соковой зеленью. После того как все компоненты полностью соединятся, чернила готовы к использованию.

690. Как вывести надпись. — Свежую надпись можно полностью удалить с помощью оксимуриатической кислоты (концентрированной и в растворе). Бумагу следует неоднократно промывать этой кислотой; но впоследствии необходимо промыть ее известковой водой для нейтрализации остатков кислоты, которая может значительно ослабить бумагу. Однако если надпись была сделана давно, она претерпела такие изменения, что предыдущий процесс не даст эффекта. Поэтому перед применением оксимуриатической кислоты ее следует промыть серной печенью (сульфидом аммония). Промывать можно колонковой кистью.

691. Как сделать старую надпись разборчивой. — Возьмите шесть раздавленных чернильных орешков и положите их в пинту крепкого белого вина; оставьте на солнце на сорок восемь часов. Окуните кисть в состав и промойте надпись; по цвету вы поймете, достаточно ли крепкий настой орешков.

692. Симпатические чернила. — Чистым пером напишите на бумаге раствором хлорида кобальта, разбавленным водой настолько, чтобы надпись после высыхания была невидимой. При осторожном нагревании бумаги надпись проявится синим или зеленоватым цветом, который снова исчезнет при остывании. Раствор хлорида меди образует желтые симпатические чернила, а ацетат кобальта — розовые или пурпурные. Если нарисовать пейзаж, изображающий зимнюю сцену, и покрыть бумагу там, где должна быть листва, зелеными симпатическими чернилами, то при осторожном нагревании рисунок будет изображать лето. Небо и воду можно нарисовать синими, а стоящие колосья — желтыми чернилами.

693. Синие чернила. — Растворите небольшое количество индиго в малом количестве купоросного масла и добавьте достаточное количество воды, в которой был растворен гуммиарабик.

694. Желтые чернила. — Растворите гуммигут в растворе гуммиарабика.

695. Алые чернила. — Растворите киноварь в растворе гуммиарабика.

696. Красные чернила. — Кипятите одну унцию фернамбукового дерева в полупинте воды в течение четверти часа; добавьте в отвар три драхмы гуммиарабика и одну унцию квасцов.

697. Зеленые чернила. — Ярь-медянка, две унции; винный камень, одна унция; вода, полпинты; кипятить до уменьшения объема вдвое и отфильтровать.

698. Отличные чернила для письма. — Кипятите восемь унций грубо измельченных чернильных орешков и четыре унции тонкой стружки кампешевого дерева в двенадцати пинтах дождевой воды в течение одного часа: процедите жидкость и добавьте четыре унции зеленого купороса, три унции порошкообразного гуммиарабика, одну унцию медного купороса и одну унцию измельченного леденцового сахара; перемешивайте смесь до полного растворения всех компонентов, затем дайте ей отстояться двадцать четыре часа; аккуратно слейте и разлейте по каменным бутылкам для использования.

Гвоздика, положенная в бутылку, предотвратит появление плесени.

699. Черные чернила. — Чтобы получить один галлон, возьмите один фунт измельченных голубых чернильных орешков, шесть унций купороса, четыре унции обычного гуммиарабика, один галлон мягкой воды. Растворите гуммиарабик отдельно на огне и добавьте его после того, как смесь прокипит четверть часа. Кипятите чернила на медленном огне три четверти часа.

700. Как сделать чернила. — На четыре унции раздавленных чернильных орешков возьмите две унции купороса и две унции гуммиарабика; положите орешки в большую бутылку с тремя пинтами дождевой воды; через три или четыре дня растворите гуммиарабик в горячей воде и добавьте его вместе с купоросом. Часто встряхивайте бутылку в течение нескольких дней. В бутылку можно положить несколько гвоздик, чтобы предотвратить появление плесени.

701. Чернильный порошок. — Возьмите пять унций самых чистых чернильных орешков, измельчите их и просейте порошок очень мелко; затем добавьте одну унцию белого купороса, две унции римского купороса, пол-унции гуммиарабика; все истолките и просейте очень мелко. Одна унция этого порошка позволит приготовить пинту очень черных чернил.

702. Как предотвратить появление плесени в чернилах. — Положите в бутылку полдюжины гвоздик, растертых с гуммиарабиком. Если нужны очень качественные чернила, вместо простой воды следует использовать белое вино или смесь уксуса с водой.

703. Как сделать тушь. — Поместите шесть горящих фитилей в чашку с маслом; подвесьте над ней вогнутую железную или жестяную крышку, чтобы собрать всю копоть; когда на крышке соберется достаточное количество сажи, осторожно снимите ее перышком на лист бумаги и смешайте с трагакантовой камедью до нужной консистенции.

Примечание: самое чистое масло дает самую лучшую сажу, следовательно, и самые лучшие чернила.

704. Тушь. — Возьмите конские бобы, сожгите их до черноты, разотрите в мелкий порошок и с помощью слабого раствора гуммиарабика сделайте пасту, из которой сформируйте длинные квадратные брусочки.

705. Как сделать китайскую тушь. — Возьмите сушеные черные конские бобы, сожгите их до состояния порошка, смешайте с раствором гуммиарабика, доведите до состояния однородной массы, хорошо спрессуйте и дайте высохнуть.

СОДЕРЖАНИЕ КАНАРЕЕК.

706. Канарейки, содержащиеся в неволе, будут размножаться три или четыре раза в год. К середине марта начинайте подбирать пары, помещая одного самца и самку в гнездовую клетку, которая должна быть просторной, чтобы птицы могли летать и разминаться. Поместите в клетку два ящика или маленьких плетеных гнезда, чтобы самка могла откладывать в них яйца, так как иногда у нее может появиться второй выводок до того, как первый научится летать, и она переложит заботу о нем на отца, который кормит и растит птенцов с большой тщательностью, пока она сидит на второй кладке яиц. Пока птицы образуют пару, кормите их, помимо обычных семян, желтками яиц, сваренных вкрутую, размоченным хлебом или, если он твердый, мелко натертым, и толченым миндалем. Когда птенцы подрастут, давайте тот же мягкий корм и обязательно свежий каждый день; также обеспечьте взрослых птиц свежей зеленью, такой как салат-латук, мокрица, крестовник и т. д. Каждый день давайте свежую воду и каждое утро — чистую ванночку. Самка обычно откладывает четыре или пять яиц и насиживает их четырнадцать дней. Когда птенцы вылупятся, оставьте их на попечение родителей, чтобы они выхаживали и растили их до тех пор, пока те не смогут летать и кормиться самостоятельно, что обычно происходит примерно через двадцать дней.

707. Золотые и серебряные рыбки. — Для содержания этих нежных маленьких существ лучше всего подходит чистая дождевая вода; их никогда не следует помещать в кипяченую воду. Хороший способ — утром выпускать их в большую чашу со свежей водой, в которую брошено несколько хлебных крошек, и оставлять там на час. Затем пересаживайте их в чистую свежую воду в их вазы. Воду следует менять каждый день. Если хлеб останется в воде и закиснет, это убьет рыбок.

708. Улучшение в содержании пчел. — Улучшение заключается в использовании двойных ульев, один из которых ставится на другой. Когда нижний улей заполняется медом, его следует убрать после того, как пчелы будут переведены (через проход, который можно открывать) в верхний улей; в этот улей нужно положить корм, и пчелы останутся там и продолжат свою работу. Когда он заполнится медом, прежний улей с кормом можно вернуть на место, и пчелы снова будут допущены в него. Полный улей затем забирают. Эту замену ульев всегда следует проводить в середине лета; таким образом, ежегодно забирая полный улей, можно собрать больше меда, чем обычно, и пчелы не будут уничтожены.

709. Как сохранить цветы в воде. — Смешайте немного карбоната соды с водой, и это сохранит цветы в течение двух недель. Обычная селитра также является хорошим консервантом.

710. Как сохранить цветы зимой. — Возьмите самые поздние бутоны, как только они будут готовы раскрыться; срежьте их, оставив стебель длиной около трех дюймов; покройте конец стебля расплавленным сургучом, и, когда бутоны немного подвянут, заверните их по отдельности в бумагу и поместите в сухую коробку. Когда вы захотите, чтобы бутоны распустились, срежьте запечатанный конец и поставьте их в воду, в которой растворено немного селитры. Через двенадцать часов бутоны раскроются.

711. Как сделать оттиски листьев. — Растворите в блюдце воды около чайной ложки бихромата калия. Пропустите бумагу, которую собираетесь использовать, через этот раствор и, пока она влажная, слегка прижмите к ней листья и выставьте на ярко светящее солнце. Когда бумага полностью высохнет, уберите листья, и на ней останется факсимиле светло-лимонного оттенка, в то время как остальная часть бумаги станет темно-коричневой.

712. Как сохранить естественный цвет лепестков сушеных цветов. — Погрузите лепестки на несколько минут в спирт. Сначала цвета поблекнут, но через короткое время они навсегда вернут свой естественный оттенок.

713. Как оживить увядшие цветы. — Почти все цветы можно оживить, когда они увяли, поместив одну треть стеблей в горячую воду; когда она остынет, цветы восстановятся и станут свежими; затем концы стеблей следует срезать, а цветы поставить в холодную воду.

Или окуните цветы в винный спирт на двадцать минут; сначала покажется, что они полностью увяли, но при высыхании цвета восстановятся, а аромат продлится.

Несколько крупинок соли, добавленных в воду с цветами, предотвратят их увядание.

Вместо воды можно использовать песок.

Цветы можно сохранить на всю зиму, если сорвать их в полураспустившемся состоянии, окунуть стеблями вниз в смесь равных количеств воды и незрелого виноградного сока и посыпать лавровой солью. Их следует хранить в плотно закрытом глиняном сосуде в теплом месте; когда в середине зимы цветы достанут, промоют в холодной воде и подержат перед слабым огнем, они раскроются, как будто только что расцвели.

714. Как покрасить ткань, батист, саржу и т. д., чтобы сделать их прозрачными. — Разотрите в мелкий порошок три фунта чистой белой канифоли и всыпьте в два фунта хорошего орехового масла, которому придано сильное высыхающее свойство: поставьте смесь на умеренный огонь и постоянно помешивайте, пока вся канифоль не растворится; затем добавьте два фунта лучшего венецианского терпентина и продолжайте хорошо перемешивать; если ткань или батист тщательно покрыть лаком с обеих сторон этой смесью, они станут совершенно прозрачными. При этой операции поверхность, на которую наносится лак, должна быть туго натянута и закреплена во время нанесения. Этот способ придания прозрачности ткани и т. д. отлично подходит для оконных штор. Лак также позволяет выполнять на нем любой рисунок масляными красками в виде прозрачного изображения.

715. Лак, предотвращающий прохождение солнечных лучей через оконные стекла. — Измельчите трагакантовую камедь и оставьте растворяться на двадцать четыре часа в хорошо взбитых яичных белках. Нанесите слой этого состава на оконные стекла мягкой кистью и дайте высохнуть.

716. Как окрасить бумагу или пергамент в желтый цвет. — Бумагу можно окрасить в красивый желтый цвет с помощью настойки куркумы, приготовленной путем настаивания унции или более порошка корня в пинте винного спирта. Добавлением воды можно получить любой оттенок желтого, от самого светлого соломенного до насыщенного цвета, называемого французским желтым, и по яркости он будет равен лучшим крашеным шелкам. Если нужен желтый цвет с более теплым или красноватым оттенком, в настойку следует добавить аннато или драконову кровь.

717. Как окрасить бумагу или пергамент в малиновый цвет. — Очень красивый малиновый оттенок можно придать бумаге с помощью настойки индийского лака, которую можно приготовить, настаивая лак несколько дней в винном спирте, а затем слив настойку с осадка.

718. Как окрасить бумагу или пергамент в зеленый цвет. — Бумагу или пергамент можно окрасить в зеленый цвет раствором ярь-медянки в уксусе или кристаллами ярь-медянки, растворенными в воде; также раствором меди в азотной кислоте, полученным путем постепенного добавления медных опилок в азотную кислоту до прекращения шипения; или вместо азотной кислоты можно использовать соляную кислоту.

КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ.

719. Растениям требуется много света и свежего воздуха; светлый чердак — отличное место для них; даже те, которые не выносят открытого воздуха, должны получать свежий воздух в комнате путем частого проветривания, чтобы сохранить их здоровье. Они не должны стоять на сквозняке. В морозную погоду окна должны быть закрыты, а на ночь — ставни. В сильный мороз, вместо того чтобы раздувать огонь, оставьте немного углей перед сном, поставив для безопасности защитную решетку.

Как общее правило: никогда не поливайте растения, пока светит солнце. Время для этого — вечер или раннее утро, если только полив не ограничивается корнями, в этом случае пересаженные растения и другие, находящиеся в стадии роста, можно поливать в любое время; и если они защищены от солнца, их можно поливать и сверху.

Воду, если она взята из колодца или холодного источника, следует выдержать один день на солнце, иначе она охладит растения. За один раз следует применять небольшое количество, чтобы это имело эффект освежающего дождя.

Дождевая вода — лучшая для растений; затем речная; жесткая родниковая вода — худшая.

720. Как проветривать растения и вентилировать комнаты, в которых они находятся. — Растения должны получать воздух каждый день в году, чтобы хорошо расти; но этот вопрос в гостиных, конечно, не будет регулироваться ради них, особенно в холодное время года. Однако, где бы они ни стояли, следует уделять некоторое внимание регулярному проветриванию и вентиляции комнат путем открывания окон, а иногда и дверей, чтобы вызвать свободную циркуляцию воздуха. Это следует делать в определенной степени каждый день, в зависимости от состояния погоды, за исключением времени сильных морозов, когда не рекомендуется впускать наружный воздух. Но в такое время, если плохая погода затягивается, комнаты можно проветривать через двери, создавая ток воздуха в коридорах или других частях дома.

В очень сильные морозы или при продолжительной сырой погоде следует разводить умеренный огонь ради растений, если они находятся в нежилых комнатах. Оконные ставни также следует закрывать на ночь.

721. Советы любителям цветов. — Очень красивый и легкодостижимый вид вечнозеленых растений можно получить с помощью очень простого способа, который оказался на удивление эффективным в небольших масштабах. Если ветки герани, взятые с пышных и здоровых деревьев непосредственно перед наступлением зимы, срезать как черенки и погрузить в мыльную воду, они, поникнув на несколько дней, сбросят листья, выпустят новые и будут сохранять прекрасный вид всю зиму. Поместив несколько таких бутылок в корзину для цветов и замаскировав их мхом, можно легко обеспечить вид вечнозеленых растений на весь сезон. Им не требуется свежая вода.

722. Луковичные растения. — Время для посадки луковичных растений, таких как гиацинт, нарцисс и жонкиль, в наполненные водой стаканы — с сентября по ноябрь, и самые ранние начнут цвести около Рождества. Стаканы должны быть синими, так как этот цвет лучше всего подходит корням; налейте столько воды, чтобы она покрывала луковицу на одну треть; вода должна быть мягкой, меняйте ее раз в неделю и при каждой смене добавляйте щепотку соли. Держите стаканы в умеренно теплом месте и ближе к свету.

Им нужно менять воду примерно раз в десять дней. Листья не следует обрывать до их увядания, иначе корень будет лишен значительной части естественного питания. Когда они увянут, луковицы следует выкопать, положить в тень для просушки, очистить и хранить в песке в сухом месте до следующей посадки. Детки следует отделять и сажать в зависимости от размера.

723. Герани. — Кустарниковые виды обычно размножают черенками, которые, если их посадить в июне или июле и поместить в тень, пустят корни через пять недель. Они наиболее нежные, и при выносе на улицу их следует защищать от сильных ветров и располагать так, чтобы они получали солнце до одиннадцати часов утра. Поскольку кустарниковые виды быстро растут, заполняя горшки корнями и выталкивая их через отверстие в дне, их следует переставлять каждые две или три недели летом, а свежие корни обрезать. Их также следует пересаживать в новые горшки дважды за лето: один раз примерно через месяц после того, как их вынесли на улицу, и снова ближе к концу августа. Когда это делается, все корни снаружи земли следует обрезать, а старую землю удалить настолько, насколько это возможно без повреждения растений. Затем их следует посадить в больший горшок; сначала на дно нужно положить немного свежей земли, а на нее поместить растение так, чтобы старая земля, прилипшая к нему, была примерно на дюйм ниже края горшка; затем его следует засыпать, а горшок слегка встряхнуть: землю нужно затем осторожно прижать сверху, оставив немного места для полива, чтобы вода не переливалась через край; наконец, растение следует обильно полить, а стебель привязать к колышку, чтобы ветер не сместил корни до того, как они закрепятся.

По мере роста ветвей и появления новых листьев на их верхушках, нижние могут отмирать, и их следует обрывать каждую неделю.

Черенки герани следует сажать в мае, июне или июле, беря только побеги прошлого года, с которых нужно оборвать листья. После посадки полейте их и поместите в тень: когда они пустят корни, дайте им утреннее солнце. Черенки для обрезки не должны быть цветущими; их следует заглублять в землю примерно на половину длины.

Герани, за исключением кустарниковых видов, требуют защиты только от мороза и должны получать свободный доступ воздуха, когда погода не слишком суровая. В жаркую погоду их все следует обильно поливать каждое утро, за исключением некоторых суккулентных видов, которые нужно поливать экономно; последние можно узнать, сорвав с них лист. Герани можно поливать три раза в неделю, когда нет морозов, зимой.

724. Искусственная почва для растений. — Русская поташ, одна драхма; вода, четыре унции; одна чайная ложка масла. Все хорошо перемешайте. Семена, помещенные в эту смесь, будут расти, по крайней мере некоторое время, так же хорошо, как если бы они были посажены в обычную почву.

725. Как сделать оттиски растений. — Возьмите пол-листа тонкой бумаги и покройте поверхность сладким маслом; дайте постоять минуту или две, затем сотрите лишнее масло и повесьте бумагу на воздух; когда она почти высохнет, медленно подержите бумагу над пламенем свечи или лампы, пока она не станет совершенно черной; положите на нее растение или лист, сверху поместите кусок чистой бумаги и равномерно потрите пальцами в течение полминуты. Затем поместите растение на бумагу или в альбом, где вы хотите получить оттиск, накройте промокательной бумагой, и при повторном растирании появится изображение растения, равное лучшей гравюре. Один и тот же кусок черной бумаги послужит для множества оттисков.

726. Другой способ. — Сожгите обычную пробку до состояния порошка; смешайте его с чайной ложкой оливкового масла, чтобы получилась густая паста. Покрасьте жилкованную сторону листа кистью из верблюжьей шерсти и положите его окрашенной стороной вниз на кусок чистой бумаги. Подвергните его сильному и равномерному давлению (лучше всего поместить в книгу и положить под груз) примерно на пятнадцать минут; осторожно уберите лист, и останется точное изображение. Лучше всего подходят сильно жилкованные листья. Эти оттиски почти равны гравюрам. Коллекции из них можно сделать интересными, написав под ними рассказы о прогулках, описывающие особенности места, где были собраны листья.

УКАЗАНИЯ ПО УХОДУ ЗА КОМНАТНЫМИ РАСТЕНИЯМИ.

727. В течение января и февраля. — Летнецветущие растения — такие как герани, фуксии и т. д. — следует держать в состоянии покоя, насколько это возможно, давая ровно столько воды, чтобы предотвратить увядание, и весь свет, который можно выделить, не забирая его у более интересных зимнецветущих растений; последние, такие как китайские розы, цинерарии, гиацинты и другие луковичные, сейчас будут в активном состоянии, некоторые из них цветут, а другие готовятся к этому; их нужно обильно поливать. Однако для резеды нужно сделать исключение. Прежде всего, содержите листья в чистоте; их немного, и они слабы в действии, но им еще предстоит выполнить важную функцию; и если их не содержать в максимально здоровом состоянии, растение не сможет начать новый рост с той энергией, которой хотелось бы. Горшки следует время от времени чистить щеткой с чистой водой, но не красьте их и не забивайте поры иным способом, так как воздух так же необходим корням, как и листве, и немалое его количество проникает к ним через стенки чистого горшка. С той же целью следует часто рыхлить поверхность почвы; этот процесс держит ее открытой, предотвращает рост мха и сорняков и придает лучший вид. Вода должна быть всегда немного теплее температуры комнаты; лучше всего подходит слегка подогретая дождевая вода.

728. Март. — Всем этим растениям пойдет на пользу пересадка. Герани и фуксии любят легкую богатую почву; кальцеолярии (башмачки), розы, колокольчик равнолистный и другие, которые растут так же свободно, должны иметь большую долю суглинка; любое удобрение, добавляемое для тех или других, должно быть полностью перепревшим. Горшки должны быть идеально чистыми внутри и снаружи; позаботьтесь о том, чтобы каждый был правильно дренирован кусочками шифера или черепками, размер и количество которых соответствуют горшку; для больших требуется от одного до трех дюймов такого дренажа. При пересадке растений удалите спутанные волокна ножом; умеренно разрыхлите почву и, установив растение на место, плотно прижмите новую землю вокруг него; слегка полейте и держите их в тепле несколько дней; впоследствии они должны получать много воздуха в погожие дни и воду по мере высыхания почвы. Расположите каждое растение там, где оно может получать прямой свет, и уделяйте особое внимание содержанию листьев в чистоте.

729. Апрель. — От внимания, уделяемого в этом месяце, будет зависеть большая часть успеха в сезоне. Растения сейчас находятся, или должны находиться, в стадии очень активного роста, который нужно поощрять умеренным и регулярным поливом и доступом воздуха. Прищипывайте верхушки растущих побегов у тех растений, которые должны стать кустистыми; это обычно называют «остановкой», и для таких растений, как герани, фуксии, мирты и другие с подобным характером роста, это очень необходимо. Кактусы должны находиться на солнечном месте и получать много воды. Резеду в горшках и ящиках нужно прореживать, оставляя растения на расстоянии около трех дюймов друг от друга. Различные виды китайских роз образуют прекрасные украшения для окон и доставляют мало хлопот: в это время они быстро начинают цвести. Ищите и уничтожайте насекомых всех видов каждые несколько дней; они размножаются так быстро, что без постоянного внимания растения вскоре будут ими погублены. Листья должны быть очищены от пыли, а ветви правильно подвязаны к колышкам, чтобы центр мог получать свою долю света.

730. Май. — По мере того как влияние наступающего сезона и сила солнца начинают ощущаться, уход за комнатными растениями становится легче и должен постепенно меняться от тщательного выхаживания, необходимого до сих пор, к курсу почти постоянного пребывания на открытом воздухе, что сделает растения крепкими и выносливыми.

731. Июнь. — С этого времени до середины сентября растения в горшках можно выставлять на улицу; на самом деле, им лучше на открытом воздухе, чем в нагретой атмосфере комнаты. За исключением штормовых сезонов, они могут стоять на улице день и ночь в слегка защищенном месте. В качестве меры предосторожности против воздействия сильного солнечного света рекомендуется помещать горшки, в которых растут растения, в другие, на размер или два больше, и заполнять пространство между ними мхом; многие растения, имеющие тонкие волокнистые корни, легко повреждаются жарой солнца, обжигающей их через горшок. Те, что стоят на земле, должны иметь толстый слой золы, чтобы предотвратить заползание червей. Часто мойте их листья чистой водой и удаляйте насекомых. Когда часть коллекции содержится в помещении, предпочтительнее окно, выходящее на север или запад, и должен быть обеспечен приток свежего воздуха. Как только герани отцветут, их следует обрезать, пересадить, а верхушки укоренить, чтобы получить растения на следующий год. Это хорошее время для размножения почти всех видов горшечных растений; большинство из них легко укореняются на теплой грядке в песчаной почве, накрытые стеклом и умеренно поливаемые. Мирты и некоторые другие твердодревесные растения можно укоренить, поместив черенки примерно на половину их длины во флакон, наполненный водой. Семена нужно сеять в легкую почву, как только они полностью созреют.

732. Июль. — Фуксии в стадии роста должны получить окончательную пересадку: поместите их в большие, идеально чистые горшки, используя смесь дернового суглинка и торфа или листовой земли; формируйте побеги и обильно поливайте. Герани, которые отцвели, также следует пересадить; им требуется более легкая почва, например, одна часть дернового суглинка, две части листовой земли и остальное — песок: обрежьте верхушки до двух или трех узлов от основания и поставьте растения в теплое защищенное место, чтобы побудить их снова расти: черенки можно укоренить в парнике или под стеклянным колпаком, и к следующему сезону они станут хорошими растениями. Кактусы следует держать на солнечном месте и обильно поливать. Камелии, которые завершили свой сезонный рост, можно выставить на улицу для вызревания. Китайские розы можно пересадить, если необходимо, и сейчас они легко размножаются таким же образом, как герани. Разделите и посадите фиалки для раннего весеннего цветения; держите их и подобные растения, такие как цикламен и т. д., в самом затененном месте на улице. Все семейство лилий — красивые комнатные растения, а некоторые карликовые японские виды особенно подходят для этой цели; они только начинают цвести и должны получать много воздуха и воды. Китайскую примулу можно сеять в горшки с легкой богатой почвой, и если накрыть их куском стекла, они быстро прорастут и к осени станут хорошими растениями. Размножение таких растений, как мирты, душистая вербена или лимонное растение, колокольчики и т. д., сейчас легко и должно быть выполнено без потери времени. Поливайте все растения регулярно и в количествах, пропорциональных их размеру и состоянию погоды; но особенно содержите листья в чистоте, часто опрыскивая их чистой водой и протирая губкой. Существенные моменты в культуре любого растения — позволить функциям как корней, так и листьев выполняться надлежащим образом: первым — путем помещения их в подходящую почву, а вторым — путем очистки их от всех загрязнений.

733. Август. — Требует лишь продолжения внимания, рекомендованного в прошлом месяце. Пусть они получают много воздуха, света и воды, с небольшой защитой от полуденного солнца; размножение все еще может успешно продолжаться. Посадите лилии белладонна и Гернси, чтобы они цвели осенью; а молодые растения китайской примулы следует поместить по три или четыре вместе в горшки с легкой богатой почвой и выхаживать, чтобы максимально ускорить их рост.

734. Сентябрь. — Герани, обрезанные в июле, теперь будут выпускать множество молодых побегов; их нужно поощрять, насколько это возможно, держа растения в защищенном месте и должным образом снабжая влагой. Когда побеги вырастут на два или три узла, их следует остановить, прищипнув верхушки, чтобы сделать их кустистыми. Черенки, сделанные в тот же период, теперь будут готовы к пересадке; поместите каждый отдельно в маленький горшок и обращайтесь с ними так же, как со старыми растениями. Молодые растения миртов и, действительно, все остальные, которые правильно укоренились, должны получать аналогичный уход. Цинерарии — одни из самых полезных весеннецветущих растений, и если сейчас можно получить несколько сеянцев, они станут хорошими растениями при уходе, рекомендованном для гераней. Цикламены, лилии Гернси или белладонна и лахеналии должны быть пересажены; первые и последние — очень красивые весеннецветущие растения, а лилии необычайно красивы в течение октября и ноября; все они имеют разумную цену и стоят того, чтобы добавить их к обычному запасу комнатных растений. Наполните несколько горшков волокнистым суглинком и посыпьте их сверху семенами резеды, немофилы и левкоев; оставьте горшки на открытом воздухе и проредите растения до трех или четырех самых сильных, как только их можно будет взять в руки. Пересадите китайские примулы, поместив по одному растению в каждый трехдюймовый горшок. Поощряйте хризантемы в горшках попеременным применением жидкого удобрения, пересадите самые сильные и дайте им всем много места, иначе листья могут пострадать. Все растения, которые отцвели, ставьте на солнце для вызревания древесины, но не давайте им страдать от засухи.

735. Октябрь. — Основные усилия среди этой группы растений теперь должны быть направлены на то, чтобы привести их в состояние покоя; поливайте очень осторожно, давая воздух, когда позволяет погода, и во все времена пусть они наслаждаются любым солнечным светом, который случается, и беспрепятственным светом. Теперь, когда дыхательная способность листьев уменьшается, крайне важно, чтобы каждая частица пыли была тщательно удалена; поверхность почвы, в которой они растут, следует время от времени рыхлить, чтобы держать ее чистой и пористой, и даже внешнюю сторону горшков следует мыть с той же целью. Если необходимо ставить горшки в поддоны при поливе растений, излишки воды, которые стекают, следует регулярно выливать, так как много вреда происходит от того, что корни остаются в воде.

736. Ноябрь. — Указания, данные в прошлом месяце, должны строго соблюдаться в течение остальной части года. Главная цель — держать большинство растений в состоянии покоя, чтобы они могли более энергично начать рост с возвращением благоприятной погоды. Зимнецветущие или ранневесеннецветущие растения, такие как фиалки, китайские примулы, цикламены и розы, однако, должны быть исключением из этого правила; они сейчас находятся в активном состоянии, и их нужно поощрять соответствующим образом. Как только гиацинты и другие луковичные, помещенные в горшки в прошлом месяце, достаточно хорошо укоренятся, их можно внести в окно, и, будучи помещенными ближе к свету, они будут быстро расти; у тех, что в стаканах, воду следует менять раз или два в неделю. Хризантемы в горшках требуют много воды во время цветения, а когда их красота увядает, растения следует перенести в теплую часть сада или поместить в светлый сарай для завершения их созревания.

737. Декабрь. — Если герани или другие растения, взятые с грядок осенью, проявляют признаки гниения, удалите гниющие части и присыпьте раны негашеной известью или серой, держите их сравнительно сухими и как можно больше на солнце; воздух необходим, когда его можно впустить. Помните предыдущие указания относительно использования поддонов; они являются самым фатальным источником болезней и смерти, когда их оставляют с водой. Поливайте экономно, содержите листья в чистоте и терпеливо ждите. Цветущие растения должны по-прежнему составлять исключение, как упоминалось в прошлом месяце.

738. Как обращаться с часами. — Во-первых: заводите часы как можно ближе к одному и тому же часу каждый день. Во-вторых: будьте осторожны, чтобы ваш ключ был в хорошем состоянии, так как существует большая опасность повредить механизм, когда ключ изношен или треснут; больше главных пружин и цепей ломается из-за рывка при заводе, чем по любой другой причине, что рано или поздно приведет к повреждению, если ключ в плохом состоянии. В-третьих: поскольку все металлы сжимаются от холода и расширяются от тепла, должно быть очевидно, что поддержание часов как можно ближе к одной температуре является необходимым вниманием. В-четвертых: держите часы как можно дольше в одном положении — то есть, если они висят днем, пусть висят ночью на чем-то мягком. В-пятых: стрелки карманного хронометра или дуплексных часов никогда не следует переводить назад; в других часах это не имеет значения. В-шестых: стекло никогда не следует открывать в часах, которые заводятся и регулируются сзади. Еще одно или два указания, которые жизненно важно иметь в виду. При регулировке часов, если они спешат, переместите регулятор немного в сторону «медленно», а если отстают — сделайте наоборот; вы не можете переместить регулятор слишком незначительно или слишком осторожно за один раз, и единственное неудобство, которое может возникнуть, заключается в том, что вам, возможно, придется выполнить эту обязанность более одного раза. Напротив, если вы переместите регулятор слишком сильно за один раз, вы будете так же далеки, если не дальше, чем когда-либо, от достижения своей цели; так что вы можете повторять движение, пока не устанете и не разочаруетесь — упорно обвиняя и часы, и часовщика, в то время как вина полностью ваша собственная. Опять же, вы не можете быть слишком осторожны в отношении характера и состояния вашего кармана для часов; убедитесь, что он сделан из материала, который мягкий и податливый — например, замша, которая является лучшей; а также, чтобы не было пуха или ворса, который может оторваться при вынимании часов из кармана. Чистота здесь также так же необходима, как и в ключе перед заводом; ибо если в любом случае есть пыль или грязь, она, можете быть уверены, проложит себе путь в часы, а также износит гильошировку корпуса.

ЧАСТЬ IV.

ДОМОВОДСТВО И ДРУГИЕ ВЕЩИ, КОТОРЫЕ СТОИТ ЗНАТЬ.

О различных видах чая, кофе и т. д. — Консервирование фруктов, цветов и т. д. — Уход за огнем — и другие советы.

ЧАИ.

739. — Названия различных видов чая относятся ко времени их сбора или к какой-либо особенности их производства. Общее правило заключается в том, что весь чай тем лучше, чем нежнее и незрелее листья. Качество и ценность различных видов уменьшаются по мере того, как их собирают позже в сезоне.

Черные чаи. — Как только листовая почка начинает раскрываться, ее собирают для приготовления Пеко. Рост на несколько дней позже дает чернолистный Пеко. Следующий сбор называется Сушонг; по мере того как листья становятся крупнее и зрелее, они образуют Конго; а последний сбор — Бохи.

Бохи называют китайцы Та-ча (большой чай) из-за зрелости и размера листьев; он содержит большую долю древесного волокна, чем другие чаи, и его настой имеет более темный цвет и более грубый вкус.

Конго, следующий более высокий вид, назван от искаженного китайского Кун-фу (большая забота или усердие). Это составляет основную массу импортируемого черного чая и больше всего ценится за свою крепость.

Сушонг — Сяо-чун (маленький, редкий сорт) — это лучший из более крепких черных чаев, с листом, который обычно целый и скрученный. Он очень ценится за свой аромат и тонкий вкус.

Пеко — это искажение кантонского названия Пак-хо (белый пух), так как это первые ростки листовых почек; они покрыты белым шелковистым пушком. Это нежный чай, несколько недостаточный по крепости, и в основном используется для ароматизации других чаев.

740. Зеленые чаи. — Следующие виды являются основными: Тванкай, Хайсон-скин, Хайсон, Ганпаудер и Юнг Хайсон.

«Янг Хайсон» — это нежный молодой лист, который на языке оригинала называется «Ю-циен» (до дождей), поскольку его собирают ранней весной.

«Хайсон» происходит от китайского слова «Хэ-чунь», что означает «цветущая весна». Этот превосходный чай собирают в начале сезона и готовят с большой тщательностью и усердием. Каждый лист срывают отдельно, отщипывая его выше черешка, и каждый лист скручивают вручную. Он высоко ценится за свой вкус.

«Ганпаудер» — это тот же «Хайсон», только скрученный и округленный, что придает ему зернистый вид, от которого он и получил свое название. Китайцы называют его «Чу-ча» (жемчужный чай).

«Хайсон-скин» получил свое название от китайского термина, в котором «скин» (кожица) означает отходы или низкосортную часть. При подготовке «Хайсона» все листья, имеющие грубый желтый цвет или несовершенную скрутку, отделяются и продаются как «чай-скин» по более низкой цене.

«Тванкай» — это последний сбор зеленого чая, и лист его не скручивается так сильно, как у более дорогих сортов. На его приготовление затрачивается значительно меньше труда.

КОФЕ.

741. Настой или отвар обжаренных семян кофейного дерева, если он не слишком крепкий, является полезным, бодрящим и укрепляющим напитком; а при добавлении большого количества молока он становится подходящим продуктом питания для людей умственного труда и ведущих сидячий образ жизни. Он особенно подходит пожилым людям. Людям, страдающим желчностью и склонным к запорам, следует воздерживаться от него. При употреблении в очень крепком виде он оказывает значительное стимулирующее и согревающее действие, вызывая жажду и бессонницу. Злоупотребление этим напитком приводит к нарушению работы органов пищеварения, потере аппетита, препятствует усвоению питательных веществ и вызывает истощение, общую слабость, паралитические явления и нервную лихорадку.

742. Правильный способ приготовления тостов с водой и преимущества, вытекающие из этого. Возьмите ломтик хорошего черствого хлеба, нарежьте его очень тонко — так тонко, как только можно нарезать тост, — и тщательно поджарьте с обеих сторон, пока он не станет полностью коричневым, но ни в коем случае не обугленным и не подгоревшим. Положите его в обычный глубокий каменный или фарфоровый кувшин и залейте из чайника таким количеством чистой кипящей воды, какое вы хотите получить в качестве напитка. Многое зависит от того, чтобы вода была действительно кипящей. Накройте кувшин блюдцем или тарелкой и дайте напитку остыть до полного остывания; после этого он готов к употреблению. Чем свежее он приготовлен, тем он лучше и, конечно, приятнее. Вышеуказанный напиток окажется приятным, легким и обладает сильным мочегонным действием. Он особенно полезен для желудка и отлично помогает снять последствия чрезмерного употребления спиртного. Это также превосходный напиток во время еды, и его можно употреблять летом, если это более приятно пьющему.

743. Печеное молоко. Поместите полгаллона молока в кувшин и завяжите его писчей бумагой. Оставьте его в умеренно теплой духовке на восемь или десять часов. После этого оно приобретет консистенцию сливок. Его используют люди, страдающие слабостью или чахоткой.

744. Заменитель сливок для чая или кофе. Взбейте яичный белок в пену, добавьте к нему очень маленький кусочек сливочного масла и хорошо перемешайте. Затем постепенно вливайте кофе, чтобы смесь не свернулась. Если все сделано правильно, это будет отличным заменителем сливок. Для чая масло не добавляйте, используйте только яйцо. Это может быть очень полезно в море, так как яйца можно сохранять свежими разными способами.

745. Экономичное использование мускатных орехов. Если человек начинает тереть мускатный орех со стороны стебля, он окажется полым внутри; тогда как тот же самый орех, натертый с другого конца, останется цельным и твердым до самого конца. Это обстоятельство можно объяснить следующим образом: центр мускатного ореха состоит из множества волокон, исходящих от стебля и продолжающихся через центр плода; другие концы этих волокон, хотя и плотно окружены и сжаты плодом, не прилипают к нему. Когда стебель стирается, эти волокна, потеряв опору, постепенно выпадают, и мускатный орех кажется полым: по мере того как стирается большая часть стебля, другие волокна выпадают один за другим, и пустота продолжается через весь орех. Начав с противоположного конца, вышеупомянутые волокна стираются у своего основания вместе с окружающим плодом и не выпадают, не образуя отверстия.

746. Как определить качество мускатных орехов. Поскольку масло мускатных орехов очень ценно, его часто извлекают из орехов, выставленных на продажу, что делает их почти бесполезными. Чтобы определить качество мускатных орехов, воткните в них булавку; если они хорошие, то, как бы сухо они ни выглядели, вокруг булавки проступит масло.

747. Эссенция мускатного ореха. Изготавливается путем растворения одной унции эфирного масла в пинте ректификованного спирта. Это дорогой, но бесценный способ ароматизации в искусстве повара или кондитера.

748. Как приготовить эссенцию сельдерея. Замочите на две недели пол-унции семян сельдерея в одной гилле бренди. Несколько капель придадут пинте супа или бульона аромат, равный головке сельдерея.

749. Настойка лимонной цедры. Наполните пинтовую бутылку с широким горлышком наполовину бренди; когда используете лимон, срежьте цедру очень тонко и положите ее в бренди. Через две недели спирт будет сильно пропитан ароматом лимона.

750. Как проверить чистоту спиртных напитков. Посмотрите, полностью ли сгорает жидкость: или поместите в нее полый шарик из слоновой кости; чем глубже погружается шарик, тем легче жидкость и, следовательно, тем больше в ней спирта.

751. Как очистить оливковое масло. Перелейте масло в глиняный горшок или бутылку и влейте туда немного чистой воды; энергично встряхните сосуд и дайте постоять два часа. Слизистое вещество, являющееся причиной прогорклости, отделится от масла и останется в воде. Масло можно слить и снова разлить по бутылкам для использования.

752. Как сохранить яйца. Самый простой и легкий способ сохранения яиц — это натереть внешнюю сторону скорлупы, как только их собрали из гнезда, небольшим количеством сливочного масла или любого другого жира, который не имеет неприятного запаха. Заполняя поры скорлупы, предотвращается испарение жидкой части яйца; и либо этим способом, либо путем исключения внешнего воздуха, который, как полагает Фуркруа, разрушает молочность, которую многие любят в свежеснесенных яйцах, эта молочность будет сохраняться месяцами, такой же совершенной, как когда яйцо было взято из гнезда.

753. Сливки, сохраняемые в длительных путешествиях. Смешайте некоторое количество свежих жирных сливок с половиной их веса сахарной пудры; все хорошо перемешайте и храните в хорошо закупоренных бутылках. В таком состоянии они готовы к добавлению в чай или кофе и сохранялись в хорошем состоянии во время путешествия в Америку.

754. Как сохранить лесные орехи в отличном состоянии в течение многих месяцев. Лесные орехи могут долго сохраняться с полным ядром, если закопать их в хорошо закрытых глиняных горшках на фут или два в землю. Лучше всего они хранятся в гравийных или песчаных местах.

755. Простой метод сохранения продуктов животного происхождения. Свежее мясо можно хранить в течение девяти или десяти дней совершенно свежим и хорошим в летнюю жару, слегка покрыв его отрубями и подвесив в высоком и проветриваемом помещении; рекомендуется поместить в такой комнате шкаф с множеством мелких отверстий или проволочный сейф, чтобы отпугивать мух.

756. Как очистить лимонный сок. Добавьте одну унцию измельченного, хорошо прокаленного древесного угля к кварте лимонного сока; после того как он постоит двенадцать часов, отфильтруйте сок через белую промокательную бумагу; он будет хорошо храниться несколько лет в погребе, в хорошо закупоренной бутылке; под пробкой образуется толстая корка, а слизь осядет на дно.

757. Как обнаружить медь в жидкостях. Нашатырный спирт, смешанный с ними, окрашивает их в синий цвет. Следовательно, чай не сушат на меди, так как его настой не окрашивается в синий цвет от этой смеси. Сидр, проходящий через латунные сосуды, обнаруживается этим экспериментом. — Лекции доктора Мойеса.

758. Как обнаружить примесь мышьяка. Раствор медного купороса, добавленный в любую жидкость, в которую был помещен мышьяк, окрасит ее в зеленый цвет.

759. Как проверить грибы. Потрите верхнюю кожицу золотым кольцом или любым кусочком золота: натертая часть пожелтеет, если это ядовитый гриб.

760. Как подготовить соль. Поставьте кусок соли на тарелке перед огнем, а когда он высохнет, растолките его в ступке или потрите два куска соли друг о друга; тогда она будет без комков и в виде очень мелкого порошка.

761. Как приготовить дешевый и хороший уксус. К восьми галлонам чистой дождевой воды добавьте три кварты патоки; перелейте смесь в чистую плотную бочку, хорошо встряхните ее два или три раза и добавьте три столовые ложки хороших дрожжей или два дрожжевых брикета. Поставьте бочку в теплое место, и через десять или пятнадцать дней добавьте лист обычной оберточной бумаги, смазанный патокой и разорванный на узкие полоски, и у вас будет хороший уксус. Бумага необходима для образования «матки» или жизни напитка.

762. Как предотвратить плесень. Лучшим профилактическим средством являются любые эфирные масла, такие как масло лаванды, гвоздики, перечной мяты и т. д. Юфтевая кожа, которая ароматизирована дегтем березы, не подвержена плесени, и книги, переплетенные в нее, даже предотвратят появление плесени на других книгах, переплетенных в телячью кожу, рядом с которыми они лежат.

Ароматические семена не подвержены плесени, а пряники или кексы, содержащие семена тмина, гораздо менее склонны к плесени, чем обычный хлеб. Дети отравлялись, поедая заплесневелый хлеб.

763. Как хранить фрукты. Чтобы сохранить фрукты, вы должны держать их в комнате чуть выше первого этажа, защищенной как от солнца, так и от сырости; даже благоразумно, чтобы избежать открывания окон для выпуска влажных испарений фруктов, иметь в комнате печь и время от времени зажигать в ней огонь. Портящиеся фрукты следует тщательно удалять. Вишню, виноград и т. д. сохраняют в хорошем состоянии, подвешивая их на нитках, а затем помещая в новые ящики или бочки; их закрывают как можно плотнее и помещают в сухое место. Некоторые сохраняют их, укладывая в опилки или отруби.

764. Как сохранить яблоки. Тщательно высушите глазурованный горшок, положите на дно несколько камешков; наполните горшок яблоками и накройте его куском дерева, подогнанным точно по размеру; а поверх него положите немного свежего раствора. Камешки притягивают влагу от яблок. Раствор вытягивает воздух из горшка и оставляет яблоки свободными от его давления, что вместе с принципом гниения, который содержит воздух, является причинами порчи. Яблоки, хранившиеся таким образом, оказывались совершенно здоровыми, красивыми и сочными в июле.

765. Как уберечь картофель от мороза. Если у вас нет удобного места для его хранения, выкопайте траншею глубиной три или четыре фута, в которую их нужно укладывать по мере выкапывания, а затем засыпать землей, вынутой из траншеи, поднятой посередине, как крыша дома, и покрыть соломой, чтобы отводить дождь. Таким образом они будут защищены от мороза, и их можно будет доставать по мере необходимости.

766. Как сушить кукурузу для зимнего использования. Лучше всего подходит сладкая кукуруза. Очистите ее от шелухи. Имейте кастрюлю с кипящей водой — положите туда кукурузу и дайте ей покипеть три минуты — затем срежьте ее с початков и разложите на противнях в теплой духовке. Ее нужно часто помешивать; когда она станет совершенно сухой, уберите ее в мешки. Когда она понадобится для использования, замочите ее на всю ночь, на следующий день варите час с небольшим количеством соли; перед подачей на стол добавьте муку, перец и сливочное масло.

767. Как сохранить ароматические и другие травы. Ящики и ящики, в которых хранятся растительные материалы, не должны придавать им никакого запаха или вкуса; и чтобы наверняка избежать этого, их следует выстлать бумагой. Те, которые являются летучими, имеют нежную текстуру или подвержены воздействию насекомых, должны храниться в хорошо закрытых стеклянных сосудах. Фрукты и масличные семена, которые склонны к прогорканию, должны храниться в прохладном и сухом, но ни в коем случае не в теплом или влажном месте.

768. Как сушить травы. Высушите собранный урожай, тонко разложив его в тени от солнца; свяжите травы в небольшие пучки и держите их плотно прижатыми и накрытыми белой бумагой. Или, после сушки, положите каждый сорт в небольшую коробку и с помощью досок размером с внутреннюю длину и ширину коробки и винтового пресса спрессуйте травы в лепешки или небольшие связки. Их следует впоследствии тщательно завернуть в бумагу и хранить в сухом месте, где они сохранят свой аромат так же идеально, как и при помещении под пресс, по крайней мере, в течение трех лет. При обычном способе подвешивания трав в свободных пучках запах быстро улетучивается.

769. Как сушить цветы ромашки. Срывайте их время от времени, по мере появления; так как растения продолжают цвести последовательно в течение нескольких месяцев. После сбора сушите их постепенно, частично на солнце, а частично в тени, расстелив на коврике или простыне, убирая с солнца в жаркое время дня и выставляя на него утром и вечером.

Цветы лаванды также следует сушить, как ромашку.

Цветы календулы, высушенные, улучшают бульоны и супы, как бы они ни вышли из употребления.

770. Зимние травы. Лучшее время для сбора трав для зимнего использования — когда они цветут. Если оставить их до созревания семян, сила уходит в семена. Лучше всего срывать их со стеблей, быстро сушить (но не сжигать) перед огнем, растирать в порошок, а затем разливать по бутылкам.

771. Гальванизм как защитник деревьев. Немецкий журнал сообщает, что в Австрии применялся гальванизм для защиты деревьев и растений от нашествия насекомых. Процесс очень прост и заключается лишь в размещении двух колец, одного медного, другого цинкового, соединенных вместе, вокруг дерева или растения. Любое насекомое, которое касается меди, получает электрический удар, который убивает его или заставляет упасть на землю.

772. Мох на деревьях. Следующее средство является отличным для нанесения на очищенный ствол, чтобы предотвратить рост мха и уничтожить яйца насекомых. Один галлон мягкого мыла, один фунт серного цвета и одна кварта соли, хорошо перемешать и нанести жесткой щеткой.

773. Как уничтожить гусениц на кустах крыжовника. Соберите пыль с любой проезжей дороги и хорошо стряхните ее среди кустов, и гусеницы немедленно упадут на землю. Отличный план — посыпать кусты пылью два или три раза в неделю, так как это эффективно предотвратит появление гусениц.

774. Аккуратный метод прививки. Подготовьте подвой и привой так же, как для прививки глиной обычным способом. Затем возьмите длинную полоску индийской резины шириной три четверти дюйма и толщиной около шиллинга. Привяжите один конец этой эластичной ленты ниткой, хорошо подготовленной натиранием сапожным воском, к подвою, немного ниже места среза для соединения с привоем; затем сделайте соединение как можно аккуратнее и оберните его лентой, тщательно следя за тем, чтобы индийская резина была полностью натянута и чтобы она перекрывала каждый виток наполовину ширины предыдущего витка, пока все не будет покрыто, затем завяжите верх ниткой так же, как и низ, и операция закончена. После прививки деревьев описанным способом ничего не делается, пока они полностью не приживутся, после чего полоски индийской резины снимаются, чтобы быть готовыми к следующему году. При открытии почти нет признаков соединения, и в целом они намного аккуратнее, чем при использовании глины.

775. Как уничтожить вредителей на растениях. Табачная вода широко используется для вышеуказанных целей; она готовится путем заливания фунта табачных листьев галлоном кипящей воды и процеживания через двадцать минут.

Или опрыскайте растения этой смесью: поместите в кувшин пять галлонов родниковой воды и четыре унции хлорной извести, к которым добавьте четыре унции купороса; когда известь осядет, слейте прозрачный раствор и храните его герметично.

Или смешайте каменноугольный деготь с водой и побрызгайте им зараженные растения.

776. Как размножать растения. Можно принять за общий принцип, что все растения, дающие побеги, могут размножаться черенками; хотя некоторые растения размножать таким образом гораздо труднее, чем другие. Вообще говоря, все мягкоствольные растения, имеющие много сока, такие как герани, фуксии, петунии и вербены, легко пускают корни. Обычный способ для укоренения черенков — поместить их в мелкий песок и накрыть колоколом. Некоторые черенки, которые трудно укоренить, требуют нижнего подогрева; то есть горшки, в которые они посажены, должны быть погружены в парник, чтобы стимул, обеспечиваемый теплом, мог побудить черенки пустить корни.

777. Неправильный полив растений путем помещения их в поддоны. Практика помещения плоских поддонов или блюдец под растения и питания их через корни, то есть постоянное наливание воды в эти блюдца, а не на землю сверху, крайне неправильна. Воду всегда следует лить на поверхность земли, чтобы она могла полностью профильтроваться через нее, на пользу и освежение волокон.

778. Когда сажать однолетние и многолетние цветы. Многие виды однолетников и многолетников, посеянные в марте и начале апреля, будут пригодны для пересадки примерно в конце мая и могут быть посажены либо участками на бордюрах, либо на клумбах, как подскажет фантазия. Из них виды, улучшающиеся при пересадке, — это амаранты, китайские астры, водосборы, французские и африканские бархатцы, наперстянки, мальвы, индийские гвоздики, амарант хвостатый, мальвы, резеда, целозия, скабиоза, левкои, подсолнухи, турецкая гвоздика, левкои и другие. Их следует высаживать в дождливую погоду, если возможно, или в противном случае часто поливать, пока они не пустят корни.

779. Как сохранить семена цветов. Те, кто интересуется сбором семян цветов, должны заняться ими в августе. Многие виды начнут быстро созревать, и их следует тщательно подвязать и поддержать, чтобы предотвратить их стряхивание сильными ветрами и, таким образом, частичную потерю. Другие следует защищать от сильной влаги; такие как астры, бархатцы и вообще те из класса сложноцветных; так как из-за строения их цветов они склонны гнить, а семена — плесневеть в плохую погоду. Всякий раз, когда они считаются созревшими, или, действительно, любые другие, в сырую погоду, их следует перенести в проветриваемый сарай или на чердак, постепенно высушить и растереть или выбить по мере удобства.

780. Простой метод определения, достаточно ли созрели семена. Семена, когда они недостаточно созрели, будут плавать, но когда они достигнут полной зрелости, они будут неизменно падать на дно; факт, который, как говорят, одинаково верен для всех семян, от кокосового ореха до орхидеи.

СОВЕТЫ ФЕРМЕРАМ.

781. Есть некоторые вещи, которые должны знать все фермеры.

Овцы, выпущенные на свежую стерню, могут погибнуть от поедания слишком большого количества зерна.

Пустое пастбище не обогащает почву, не откармливает животных и не увеличивает богатство владельца.

Одно хорошо накормленное животное ценнее двух, которые содержатся плохо.

Чем лучше можно кормить животных и чем комфортнее их содержать, тем они прибыльнее — а все фермеры работают ради прибыли.

Земля, однажды хорошо вспаханная, лучше, чем трижды плохо.

Богатый урожай прибыльнее бедного. Сделайте почву богатой, хорошо разрыхлите ее и держите в чистоте, и она, как правило, будет продуктивной.

Сорняки, которые беспрепятственно растут вокруг заборов, пней и камней, разбрасывают свои семена по всей ферме и, скорее всего, будут размножаться.

Коровы, хорошо накормленные зимой, дают больше молока летом. Бык, который находится в хорошем состоянии весной, выполнит больше работы и гораздо лучше перенесет летнюю жару, чем тот, который истощен.

Когда вы видите, что забор упал, поставьте его: если он останется до завтра, скот может перебраться через него.

То, что должно быть сделано сегодня, сделайте; ибо завтра может пойти дождь.

Сильная лошадь будет работать весь день без еды, но заставляйте ее работать, и она долго не протянет.

Богатая почва даст хороший урожай без удобрений, но продолжайте эксплуатировать ее, и она устанет.

Сыновьям фермеров лучше научиться держать плуг и кормить свиней, чем измерять ленту и считать пуговицы.

Молодым леди, которым посчастливилось стать женами фермеров, будет полезнее знать, как приготовить кукурузный хлеб, масло и сыр, чем играть на пианино.

Все, кто хочет быть богатым, должны тратить меньше, чем зарабатывают.

СОДЕРЖАНИЕ ЛОШАДИ.

782. Когда лошадь привели разгоряченной, ослабьте подпругу и оставьте седло на пять минут. Пусть ее поводят шагом летом, а зимой сразу поставят в конюшню.

Лошади не следует позволять пить холодную воду, пока она разгорячена; также не следует мыть ноги или копыта лошади, пока она не остынет.

Лошади предпочитают мягкую воду, и она для них лучше. Если вода очень жесткая и солоноватая, положите небольшой кусочек мела в ведро с водой за некоторое время до того, как дадите его лошади.

Четырнадцати фунтов сена в день, или ста фунтов в неделю, с тремя порциями зерна в день, достаточно для лошади, которую не перегружают работой.

В путешествии после основного кормления дайте лошади не менее двух часов отдыха, чтобы у ее корма было время перевариться.

После тяжелого рабочего дня дайте лошади около двух галлонов болтушки, приготовленной из кварты овсянки, полгаллона эля, четверти пинты бренди и соответствующего количества воды. Смоченные отруби можно с пользой давать худым лошадям.

783. Как чистить лошадь. Войдя в конюшню, сначала дайте ей около галлона чистой воды в чистом ведре; затем встряхните лучшую подстилку под кормушкой, выметите стойло и очистите конюшню.

Пока лошадь ест, чистите ее: сначала пройдитесь по всему телу скребницей, чтобы разрыхлить грязь и пыль на коже; затем удалите пыль щеткой из китового уса; затем разгладьте и очистите шерсть пучком соломы; и снова используйте щетку и скребницу, чтобы снять оставшуюся пыль; после чего снова пройдитесь влажным пучком сена; и, наконец, протрите ее шерстяной или льняной тканью.

Затем разверните лошадь в стойле, хорошо почистите голову и протрите ее дочиста и гладко влажным пучком сена. Затем вытрите пыль и грязь изнутри ушей влажной губкой и пропустите уши через руки на несколько минут, пока они не станут теплыми. Промойте губку и ею очистите пыль и т. д. из глаз; протрите ноздри губкой, а затем протрите всю голову тканью, так же, как и тело.

Затем поверните лошадь в ее обычное положение, наденьте уздечку и губкой смойте грязь и нечистоты из-под хвоста. Затем очистите и уложите гриву гребнем и щеткой для воды, используя их попеременно обеими руками; снова протрите голову и тело, наденьте попону и закрепите ее подпругой.

Осмотрите пятки, вычистите грязь из копыт и промойте пятки щеткой с большим количеством воды. Если у лошади плохие копыта, их следует обработать и набить.

Наконец, встряхните сено в ясли; и тогда лошадь будет полностью почищена.

784. Конские мухи. Чтобы лошадей не донимали мухи, возьмите две или три небольшие горсти листьев грецкого ореха, залейте их двумя или тремя квартами мягкой холодной воды; дайте настояться одну ночь; на следующее утро вылейте все в чайник и дайте покипеть четверть часа: когда остынет, будет готово к использованию. Больше ничего не требуется, кроме как смочить губку жидкостью, и перед тем, как лошадь выйдет из конюшни, смазать те части, которые наиболее раздражимы, а именно между и на ушах, бока и т. д.

785. Как доить коров. Корову нужно доить дочиста. Ни капли, если можно избежать, не должно остаться в вымени. Было доказано, что в последней полпинте молока в двенадцать раз, я думаю, больше масла, чем в первой полпинте. Вымя, по-видимому, является своего рода молочным кувшином, в котором сливки находятся сверху и, конечно, выходят последними, поскольку выход находится внизу. Но, кроме того, если вы не доите дочиста, корова будет давать все меньше и меньше молока и станет сухой гораздо раньше, чем должна. — Коббетт.

РАЗВЕДЕНИЕ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ.

786. Едва ли найдется какая-либо отрасль фермерской деятельности более продуктивная, чем разведение птицы для рынка; и все же у подавляющего большинства наших фермеров это считается делом маловажным. Близость к большому рынку и возможности доступа к нему, которыми обладают многие наши фермеры в этой стране, должны сделать разведение птицы объектом внимания.

787. Как откармливать птицу. Птицу следует откармливать в клетках и содержать в очень чистом виде. Их следует обеспечить гравием, но не водой. Их единственная пища — ячменная мука, смешанная с водой настолько жидко, чтобы служить им питьем. Их жажда заставляет их есть больше, чем они стали бы, чтобы извлечь воду, которая находится в пище. Ее не следует класть в кормушки, а выкладывать на доску, которую нужно мыть каждый раз, когда на нее кладется свежая пища. Именно грязная и нагретая вода является единственной причиной пипа.

788. Метод быстрого откорма цыплят. Возьмите для этой цели некоторое количество риса и размолите или растолките его в мелкую муку; смешайте достаточное для текущего использования количество с молоком и небольшим количеством грубого сахара; все хорошо перемешайте на огне, пока не получится густая паста; и кормите цыплят только в дневное время, помещая в кормушки их клеток столько, сколько они могут съесть, но не больше. Ее нужно съедать, пока она теплая; и если у них также будет пиво для питья, они скоро станут очень жирными. Смесь овсянки и патоки, соединенная до состояния крошек, как говорят, составляет пищу для цыплят, которую они так любят и на которой они так быстро растут, что через два месяца они становятся такими же большими, как обычные взрослые птицы, откормленные обычным способом.

789. Метод откорма гусей и уток. Гуси, чем спокойнее и безмятежнее их содержат, тем быстрее и лучше они откармливаются. Поместите молодых гусей в почти темное место; кормите их молотым солодом, смешанным с молоком, и они очень скоро и с очень небольшими затратами будут готовы к убою.

Другой способ еще дешевле: — Смешайте ячменную муку, довольно густо, с водой, которая должна быть у них постоянно, чтобы они могли есть, когда захотят; в другой части сарая, где они находятся, держите миску с вареным овсом и водой, чтобы они могли обращаться к ней, когда захотят сменить пищу. Это разнообразие им приятно, и они быстро растут, будучи откормленными с меньшими затратами, чем любым другим способом.

790. Метод откорма гусей по Коббетту. Гуси выращиваются на выпасе: но чтобы их откормить, требуется нечто большее. Зерно какого-либо сорта, или вареная шведская репа, или морковь, или белокочанная капуста, или салат составляют лучший откорм. Способы, к которым прибегают французы для откорма гусей, я надеюсь, такие, о которых англичане никогда не подумают. Тот, кто может сознательно причинять пытки животному, чтобы усилить удовольствие, которое его вкус должен получить при его поедании, является злоупотребителем властью, которую дал ему Бог, и, действительно, тираном в своем сердце. Кто посчитал бы себя в безопасности, если бы был во власти такого человека?

791. Шведский метод выращивания индеек. Как только молодые индейки вылупляются из скорлупы, их заставляют проглотить одну или две горошины перца и возвращают матери. Впоследствии их кормят хлебными крошками с молоком и обычными листьями щавеля, мелко нарезанными и смешанными со свежей пахтой, и держат в теплом месте или на солнце, оберегая от дождя или беготни среди крапивы.

Однако ничто не является для них более полезным, чем обычный садовый кресс-салат или кресс-салат с разрезанными листьями. Они его очень любят; и, получая его столько, сколько они могут съесть, они не будут привередливы в другой пище.

792. Как откармливать индеек, как это делают в Норфолке. Качество и размер индеек из Норфолка превосходят таковых из любой другой части Англии. Их кормят почти исключительно гречихой; и дают им с ней вареный овес, вареный солод или вареный ячмень, а иногда, для разнообразия, даже вареную пшеницу и воду.

793. Как откармливать уток. Кормите их той же пищей, что и индеек или гусей, и давайте им миску с водой, чтобы они могли в ней плескаться.

794. Как сделать так, чтобы куры неслись постоянно. Куры будут нестись постоянно, если с ними обращаться следующим образом: — Не держите петухов; давайте курам свежее мясо, нарезанное как колбасный фарш, один раз в день; очень маленькую порцию, скажем, пол-унции в день на каждую курицу, в течение зимы, или с того времени, как насекомые исчезают осенью, до тех пор, пока они не появятся снова весной. Никогда не позволяйте яйцам оставаться в гнезде в качестве так называемых «подкладных яиц». Когда петухи не бегают с курами и в гнезде не остается подкладных яиц, куры не перестанут нестись после производства двенадцати или пятнадцати яиц, как они всегда делают, когда петухи и подкладные яйца допускаются; но продолжают нестись постоянно. Единственная причина, по которой куры не несутся зимой так же свободно, как летом, — это недостаток животной пищи, которую они получают летом в изобилии в виде насекомых.

СОВЕТЫ ПО СОХРАНЕНИЮ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЙ ЖИЗНИ ПРИ ПОЖАРЕ.

795. Предостережения. Регулярно чистите дымоходы; часто чистите нижнюю часть дымохода в пределах досягаемости; кухонный дымоход следует чистить раз в месяц.

796. Пожары в дымоходах. Когда дымоход или дымовая труба горят, бросьте в камин горсти серного цвета, который уничтожит пламя. Или приложите мокрое одеяло или старый ковер к горловине дымохода или поверх передней части камина. Каминная доска или заслонка послужат той же цели, остановив тягу воздуха снизу.

Остерегайтесь огней рядом с горючими материалами; детей рядом с огнем и свечами; и не доверяйте им свечи. Не оставляйте одежду сушиться у огня без присмотра, ни днем, ни ночью; не оставляйте кочергу в огне; убедитесь, что все в безопасности, прежде чем ложиться спать.

797. Люди в опасности. Когда случается пожар, потушите его на самой ранней стадии; если позволите ему распространиться, поднимите тревогу. Остерегайтесь открывать двери и т. д., чтобы усилить пожар свежим воздухом. Соберите всю семью, посмотрите, никто ли не пропал. Сначала спасайте жизни, затем имущество. Подумайте о путях спасения; по лестнице, если нет лучшего пути — ползите по комнате, где есть огонь, и ползите вниз по лестнице спиной вперед на руках и коленях — (нагретый воздух поднимается); спускайтесь по лестнице с подушкой перед лицом и мокрым одеялом вокруг тела, и задержите дыхание; или попробуйте крышу соседнего дома. Выбросьте из окна перину, чтобы прыгнуть на нее в крайнем случае — сначала прикрепите пожарные лестницы к столбам кровати — спускайте детей в мешке, привязанном к веревке, остерегаясь железных шипов и приямка; затем спускайтесь сами.

798. Средства тушения. Убедившись в безопасности обитателей, первой целью при пожаре должно быть исключение всего свежего и удержание всего сгоревшего воздуха — задушите пламя — и помните, что сгоревший воздух является таким же большим, если не большим врагом огня, чем вода. Для обеих целей, исключения одного воздуха и удержания другого, все отверстия должны быть закрыты как можно тщательнее. Распространенная практика разбивания окон особенно вредна. Единственное оправдание этому — допуск воды; но если бы пожарные были снабжены самоподдерживающимися лестницами (которые не должны опираться на стену), они могли бы направлять водяной шланг через одно разбитое стекло с в десять раз большей точностью, чем их беспорядочное разбрызгивание с улицы. Вода должна выбивать огонь своим напором; разбрызгивание бесполезно.

799. Соседи и зрители. Когда случается пожар, пусть придет каждый порядочный сосед. Немедленно пошлите за пожарными машинами, как приходскими, так и страховых компаний, а также за приходскими и другими лестницами и средствами спасения при пожаре. Ищите ближайший пожарный гидрант — немедленно пошлите за полицейскими и проследите, чтобы они присутствовали и были активны.

800. Метод спасения при пожаре. Следующее простое устройство всегда должно храниться в верхней комнате. Это не что иное, как веревка стоимостью шиллинг или полтора, один конец которой всегда должен быть привязан к чему-либо в комнате, а на другом конце должна быть петля для спуска детей или немощных людей в случае пожара. Вдоль веревки должно быть несколько узлов, чтобы служить местами отдыха для рук и ног человека, который спускается по ней. Ни одна семья, занимающая высокие дома, не должна обходиться без приспособления такого рода.

801. Как сделать воду более эффективной при тушении пожаров. Бросьте в насос, который содержит пятьдесят или шестьдесят ведер воды, восемь или десять фунтов соли или поташа, и вода, таким образом пропитанная, удивительно ускорит тушение самого яростного пожара. Мутная вода лучше, чем чистая, и ее можно получить, когда нет соли и золы.

802. Как быстро потушить пожар. Много вреда происходит от отсутствия небольшого присутствия духа в этих тревожных случаях. Небольшое количество воды, хорошо и немедленно примененное, часто предотвратит большую опасность. В момент объявления пожарной тревоги намочите несколько одеял в ведре с водой и разложите их на полу комнаты, где есть огонь, а затем сбейте остальное пламя таким мокрым одеялом. Два или три ведра воды, использованные таким образом на ранней стадии, ответят лучше, чем сотни, примененные в более поздний период. Ткань, намоченная таким образом, будет полезна, но не будет так хороша, как шерстяная.

803. Как спастись из горящего дома или войти в него. Ползите или передвигайтесь на четвереньках, держа лицо близко к земле, и, хотя комната полна дыма до удушья, возле пола воздух чист и им можно дышать безопасно. Лучшее спасение из верхних окон — по узловатой веревке; но если прыжок неизбежен, то сначала следует выбросить перину или подготовить кровати для этой цели.

804. Советы относительно загорания одежды на женщинах и детях. Женщинам и детям в каждой семье следует особо сказать и показать, что пламя всегда стремится вверх; и, следовательно, пока они остаются в вертикальном положении, пока их одежда горит, огонь, обычно начинающийся с нижней части платья, пламя, встречая дополнительное топливо по мере подъема, становится сильнее пропорционально; в результате чего шея и голова, будучи более подверженными, чем другие части, интенсивному и концентрированному теплу, обязательно будут наиболее повреждены. В случае такого рода, когда пострадавшая оказывается одна и не может потушить пламя, немедленно набросив одежду на голову и катаясь или лежа на ней, она все еще может избежать больших мук и спасти свою жизнь, бросившись во весь рост на пол и катаясь по нему. Этот метод может не потушить пламя, но, безусловно, замедлит его прогресс, предотвратит фатальное повреждение шеи и головы и даст возможность для помощи; и он может быть более практичным, чем другой, для пожилых и немощных. Ковер или придверный коврик, мгновенно обернутый вокруг головы и тела, является почти верным средством предотвращения опасности.

805. Метод сделать все виды бумаги, льна и хлопка менее горючими. Эта желательная цель может быть в некоторой степени достигнута путем погружения этих горючих материалов в крепкий раствор квасцовой воды; и после их высыхания повторения этого погружения, если необходимо. Таким образом, ни цвет, ни качество бумаги нисколько не пострадают; напротив, оба будут улучшены: и результат эксперимента можно установить, подержав полоску бумаги, так подготовленную, над свечой.

806. Как спасти лошадей от пожара. Если набросить упряжь на тягловую лошадь или положить седло на спину верховой лошади, их можно вывести из конюшни так же легко, как в обычных случаях. Если будет время заменить недоуздок уздечкой, трудность спасения их еще больше уменьшится.

807. Метод оказания помощи людям, находящимся в опасности утонуть. Эта желательная цель кажется достижимой при правильном использовании мужской шляпы и носового платка, которые (являясь всем необходимым аппаратом) должны использоваться так: — Расстелите платок на земле и поместите шляпу полями вниз на середину платка; а затем завяжите платок вокруг шляпы, как вы завязали бы узел, сохраняя узлы как можно ближе к центру тульи. Теперь, схватив узлы одной рукой и держа отверстие шляпы вверх, человек, не умеющий плавать, может бесстрашно броситься в воду с тем, что может потребоваться для спасения жизни ближнего.

Если человек упадет из лодки, или лодка перевернется, зацепившись за кабель и т. д., или если он упадет с причалов, или, действительно, упадет в любую воду, из которой он не может выбраться, а должен подождать некоторое время помощи — если бы у него было достаточно присутствия духа, чтобы быстро снять шляпу и держать ее за поля, поместив пальцы внутрь тульи, и держать ее так (верхом вниз), он смог бы этим методом держать рот высоко над водой, пока помощь не достигнет его. Часто случается, что опасность обнаруживается задолго до того, как мы вовлечены в беду, и времени достаточно, чтобы подготовить вышеуказанный метод; и мужественный человек в семи случаях из десяти применил бы их с успехом; и путешественники, переправляясь через реки в неизвестных бродах или там, где мели обманчивы, могли бы использовать эти методы с выгодой.

808. Как предотвратить чрезмерную жажду в экстренных случаях в море, в летнее время. Когда жажда чрезмерна, как это часто бывает летом во время длительных путешествий, избегайте, если возможно, даже во времена величайшей необходимости, питья морской воды для утоления жажды; а лучше держитесь легко одетыми и часто окунайтесь в море, что утолит и голод, и жажду на долгое время и предотвратит неприятное ощущение от глотания морской воды.

809. Лучший способ избежать фатальных несчастных случаев в открытых экипажах. Выпрыгивание особенно опасно (движение гички передает другое движение тому, которое вы придаете себе прыжком), что очень способствует тому, чтобы выбросить вас на бок или на голову. Многие полагают, что очень легко прыгнуть немного вперед и приземлиться безопасно: они не найдут этого так на практике. Метод выхода из задней части экипажа является самым безопасным из всех, часто пробовал его, когда лошадь шла очень быстро. Возможно, лучше всего зафиксироваться и оставаться в экипаже.

810. Восстановление при удушье и т. д. — Существует множество опасных ситуаций, в которых человек, способный задержать дыхание на минуту или две, может спасти жизнь другому. Лучшая подготовка для оказания такой помощи заключается в глубоком, тяжелом и частом дыхании (как человек дышал бы после бега) с последующей задержкой дыхания при полных легких; тогда человек обнаружит, что способен задержать дыхание более чем вдвое дольше, чем без такой подготовки.

Если в бродильном чане пивоварни или открытой выгребной яме человек падает без чувств и беспомощный из-за вдыхания зловонного воздуха, другой человек с хладнокровием, благодаря вышеупомянутой подготовке, в большинстве случаев будет иметь достаточно времени, чтобы спуститься по лестнице или в бадье и спасти пострадавшего без какого-либо риска для себя. При входе в горящую комнату знание этого факта может быть полезным.

Следует также соблюдать следующие меры предосторожности. Избегайте любых ненужных усилий; спокойно и тихо направляйтесь к месту, где требуется помощь; делайте не больше, чем необходимо, оставляя остальное тем, кто находится в безопасной атмосфере.

В случае удушливого газа, как в пивоваренном чане, держите голову как можно выше: в случае пожара в комнате держите голову как можно ниже.

Если под рукой есть веревка, привяжите ее к человеку, оказывающему помощь, чтобы его можно было спасти, если он зайдет слишком далеко. Многие смерти происходят одна за другой в выгребных ямах и подобных случаях из-за отсутствия этой меры предосторожности.

Едва ли нужно говорить: не пытайтесь дышать воздухом того места, где требуется помощь. Тем не менее, многие люди терпят неудачу из-за того, что забывают об этой предосторожности. Если хоть немного поддаться искушению вдохнуть, потребность в этом возрастает, и сам спасатель подвергается огромной опасности. Сопротивляйтесь этой склонности и вовремя отступайте.

Будьте внимательны и начинайте оказывать помощь с легкими, полными воздуха, а не пустыми; ибо подготовка заключается главным образом в том, чтобы на время запасти в легких тот чистый воздух, который так необходим для жизни.

811. Грозы. — Самое безопасное место во время грозы — погреб; ибо, когда человек находится ниже уровня земли, молния должна ударить в нее, прежде чем сможет достичь его, и, вероятно, будет поглощена ею. Доктор Франклин советует людям, опасающимся молнии, сидеть в середине комнаты, не под металлической люстрой или любым другим проводником, и ставить ноги на другой стул. Будет еще безопаснее, добавляет он, положить две или три кровати или матраса в середине комнаты и поставить стулья на них. Гамак, подвешенный на шелковых шнурах, был бы улучшением этого приспособления. Людям вне дома следует избегать деревьев и т. д.

Расстояние до грозы и связанную с ней опасность можно легко оценить. Поскольку свет распространяется со скоростью 192 000 миль в секунду, его воздействие можно считать мгновенным на любом умеренном расстоянии. Звук передается со скоростью всего 1142 фута в секунду. Поэтому, наблюдая за временем, которое проходит между вспышкой молнии и сопровождающим ее громом, можно сделать очень точный расчет расстояния.

812. Удар молнии. — Как можно скорее облейте их холодной водой. Это часто возвращает к жизни людей, пораженных молнией, когда они кажутся бесчувственными или даже мертвыми.

813. Несколько кратких правил по приведению в чувство людей, которые кажутся утонувшими. — Тело после извлечения из воды следует доставить в ближайший дом как можно бережнее; мокрую одежду необходимо снять, а тело хорошо вытереть полотенцем; затем его нужно положить на матрас, уложенный на стол соответствующей высоты и длины. Всегда следует следить за тем, чтобы голова была значительно выше конечностей, а тело лежало на правом боку. Легкие следует наполнить воздухом с помощью мехов, не насильственно, а постепенно, чтобы имитировать процесс дыхания.

Не подвергайте тело воздействию высокой температуры (лучшая температура — ниже 98 градусов по шкале Фаренгейта); удалите из помещения всех лишних людей и откройте окна и двери, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха.

После того как легкие были расширены, применяйте растирание только рукой или с небольшим количеством масла на пальцах.

Никакие инъекции не нужны, как и рвотные средства, за исключением особых случаев: кровопускание также является сомнительным средством; электричество в умелых руках может оказаться весьма полезным.

Не следует перекатывать тело с целью освобождения его от воды; воды внутри нет или почти нет. Сердце, перегруженное кровью, может разорваться от этой неразумной процедуры, и больше вреда было причинено перекатыванием и переворачиванием тела, чем любым другим ошибочным лечением. Горячую воду в бутылках можно прикладывать к ступням и лодыжкам, как только начнется дыхание: когда кровь начнет циркулировать, температуру можно постепенно повышать, а пациента перенести в теплую постель, где за ним нужно тщательно наблюдать, пока работа сердца не будет полностью восстановлена.

Следующий способ рекомендуется теми, кто видел, как его применяли: 1. Не теряйте времени. 2. Обращайтесь с телом бережно. 3. Переносите тело с осторожно приподнятой головой и никогда не держите его за ноги. 4. Немедленно пошлите за медицинской помощью, а тем временем действуйте следующим образом: 1. Разденьте тело, разотрите его досуха; затем разотрите его в горячих одеялах и положите в теплую постель в теплой комнате. 2. Очистите нос и рот от пены и слизи. 3. Приложите теплые кирпичи, бутылки, мешочки с песком и т. д. к подмышкам, между бедрами и к подошвам ног. 4. Разотрите поверхность тела руками, вдетыми в теплые сухие шерстяные носки. 5. Если возможно, поместите тело в теплую ванну. 6. Чтобы восстановить дыхание, вставьте трубку обычных мехов в одну ноздрю, тщательно закрыв другую и рот; в то же время потяните вниз и осторожно надавите назад верхнюю часть дыхательного горла, чтобы обеспечить более свободный доступ воздуха; осторожно дуйте мехами, чтобы наполнить легкие, пока грудь немного не поднимется; затем освободите рот и ноздри и осторожно надавите на грудную клетку; повторяйте это до появления признаков жизни. Когда пациент придет в себя, поднесите к носу нюхательную соль, дайте теплого вина или бренди с водой. Меры предосторожности. — 1. Никогда не растирайте тело солью или спиртом. 2. Никогда не перекатывайте тело на бочках. 3. Продолжайте процедуры в течение двенадцати часов без перерыва.

ЧАСТЬ V.

ХОЗЯЙКА — МАТЬ — НЯНЯ — И СЛУЖАНКА.

В которой изложены основные обязанности каждого отдела и наиболее важные правила для руководства и заботы о домашнем хозяйстве.

О СТОЛЕ

814. Вкус и распорядительность хозяйки всегда проявляются в общем ведении стола; ибо, хотя этот отдел домашнего хозяйства не всегда находится под ее непосредственным руководством, он всегда находится под ее присмотром. Его ведение требует рассудительности в расходах, достойного внешнего вида и комфорта как ее мужа, так и тех, кто пользуется их гостеприимством. Невнимание к этому всегда непростительно, и его следует избегать ради самой дамы, поскольку это вызывает неприятную суету и явное раздражение у нее самой, чего никогда не наблюдается в хорошо организованном доме.

Пожалуй, найдется немного случаев, когда репутация человека ощущается более непосредственно, чем по стилю обеда, к которому он может случайно привести домой гостя. Каждый должен жить по своим средствам, и трапеза торговца не должна подражать развлечениям высших классов; но если поданы хотя бы два или три блюда с надлежащими дополнениями, столовое белье чистое, небольшой буфет аккуратно накрыт, а все необходимое под рукой, ожидания как мужа, так и друга будут оправданы, потому что никакое нарушение домашних порядков не помешает их общению.

Если есть только кусок мяса и пудинг, их всегда следует подавать отдельно; и блюда, какой бы маленькой ни была компания, всегда должны составлять две перемены. Так, в старомодном стиле «рыба, суп и жаркое» суп и рыба ставятся в начале и в конце стола, а затем сменяются куском мяса с овощами и выпечкой; или, если компания состоит из восьми или десяти человек, пары или более гарниров в первой перемене, с дичью и пудингом во второй, в сопровождении кондитерских изделий, вполне достаточно.

В большинстве книг, посвященных кулинарии, приводятся различные меню, которые никогда не соблюдаются в точности. Хозяйка должна предлагать умеренное количество тех блюд, которые наиболее соответствуют сезону. Иллюстрации, вставленные в некоторые из этих списков, помещают суп в центр стола — где он никогда не должен стоять. Для небольшой компании достаточно одной лампы в центре; но для большего числа людей комнату следует освещать лампами, подвешенными над столом, а центр занять плато из стекла или металла, украшенным цветами или фигурками.

815. Бережливость. — Надлежащее количество предметов домашнего обихода всегда должно быть выделено для ежедневного использования. Каждый из них также должен храниться на своем месте и использоваться по назначению. Пусть все ремонтные работы выполняются по мере необходимости, помня старую пословицу «стежок, сделанный вовремя, стоит десяти»; и никогда, если возможно, не откладывайте никакое необходимое домашнее дело ни на минуту дольше того времени, когда им следует заняться.

При покупке стеклянной и фаянсовой посуды следует выбирать либо самые обычные узоры, чтобы обеспечить их легкую замену в случае поломки; либо, если выбран редкий дизайн, следует купить дополнительное количество, чтобы избежать досады от порчи сервиза из-за поломки, которая со временем неизбежно случается. Также должно быть много обычной посуды, чтобы столовый сервиз не использовался для хранения холодных мясных закусок и т. д.

Кухарку следует поощрять к бережливости в отношении угля и золы: для последней существует новое приспособление для просеивания без распространения пыли с помощью закрытого жестяного ведра.

Мелкий уголь, смоченный водой, дает самый сильный жар для задней части решетки, но его нельзя трогать, пока он не спечется. Зола, слегка смоченная, дает большую степень жара и лучше подходит, чем уголь, для печей, гладильных плит и духовок.

816. Внимание к мелочам. — Благодаря вниманию к мелочам можно обеспечить опрятный вид дома, а также сэкономить время и силы. Например, когда вы шьете, аккуратно складывайте обрезки ниток и т. д. в маленькую корзинку или коробочку, вместо того чтобы бросать их на пол. И еще: отодвиньте стулья немного от стены, вместо того чтобы ставить их вплотную к ней, что не только сотрет краску со стульев, но и вскоре испортит красоту обоев. Это кажется пустяками, но ничто не является слишком незначительным, чтобы требовать нашего внимания, когда мы стремимся выполнять обязанности нашего круга.

817. Жизнерадостность. — Кажется ли странным, что жизнерадостность включена в число требований для хорошего ведения хозяйства? Но это гораздо важнее, чем вы могли бы подумать на первый взгляд. Какое дело брату или мужу до того, что дом очень опрятен или еда приготовлена пунктуально и хорошо, если хозяйка его раздражительна и придирчива — вечно недовольна и жалуется. Внешняя сторона такого дома всегда более привлекательна для него, и любой предлог будет использован, чтобы отсутствовать; и оправдание делами или обязательствами будет высказано той, кто обречен проводить свои часы в ненужном одиночестве.

818. Об экономии в расходах. — Экономия должна быть первым пунктом во всех семьях, каковы бы ни были их обстоятельства. Разумная хозяйка будет регулировать обычные расходы семьи в соответствии с годовой суммой, выделенной на ведение хозяйства. Благодаря этому обеспечение будет неизменно хорошим, и не потребуется проявлять скупость во многих случаях ради покрытия дополнительных расходов в одном.

Лучший способ удержаться от превышения доходов — оплачивать счета еженедельно, ибо тогда вы сможете вовремя сократить расходы. Эта практика также является полезным средством проверки правильности самих счетов.

Начинающим хозяйкам следующие краткие советы по домоводству при управлении умеренным доходом, возможно, покажутся нелишними.

Следует требовать товарный чек и квитанцию, даже если деньги выплачиваются в момент покупки; и, чтобы избежать ошибок, пусть товары сверяются с ними, когда их приносят домой; или, если оплата производится в будущем, счет должен присылаться вместе с товаром и регулярно подшиваться в отдельные папки для каждого торговца.

Следует вести опись мебели, белья и фарфора, а вещи проверять по ней дважды в год или чаще, если происходит смена слуг; предметы, используемые слугами, должны быть доверены их заботе со списком, как это делается с серебром. На предметах, не находящихся в обычном пользовании, таких как запасные постельные принадлежности, должны быть пришиты пергаментные ярлыки с номерами и указанием, к чему они относятся; а за мелкими предметами ежедневного пользования, такими как хозяйственные тряпки и кухонные принадлежности, следует время от времени присматривать.

819. Книги и счета. — Хозяйственные книги с печатными формами для различных статей расходов и отдельных товаров используются во многих семьях; но счета можно вести с такой же точностью в обычных книгах.

820. Слуги. — При найме слуг отличным планом является соглашение об увеличении их жалования ежегодно до фиксированной суммы, на которой оно должно остановиться, и рекомендация регулярно вносить часть его в сберегательный банк. Таким образом, будет предложен стимул к хорошему поведению; и когда накопленная сумма достигнет значительного размера, владелец, как правило, будет более склонен ее приумножать, чем тратить.

Доброе чувство снисходительности со стороны хозяйки к своим слугам в вопросах мелких проступков, в сочетании с доброжелательным вниманием к их повседневным удобствам и периодическим разрешением навещать и принимать нескольких своих близких друзей, во многом способствовало бы созданию сердечной привязанности, которая всегда желательна для уважающей себя семьи и дешево покупается таким вниманием. Мягкость в языке обычно встречает уважительный ответ со стороны слуги и сама по себе приведет к экономии нервов, по крайней мере, для хозяина или хозяйки. Должная похвала в большинстве случаев окажется мощным стимулом к хорошему поведению и в некоторой степени предотвратит плохое поведение со стороны слуги.

Не говорите с слугами резко или повелительно и не указывайте им на их ошибки в присутствии посторонних или гостей; но воспользуйтесь первой же возможностью, чтобы сделать им замечание после того, как ваши гости уйдут.

821. Кладовая. — Кладовая необходима для хранения предметов постоянного пользования, а также других, которые требуются лишь время от времени. Они должны быть под рукой, когда понадобятся, каждый в отдельных ящиках или на полках и крючках, все под замком и ключом у хозяйки, и никогда не выдаваться слугам иначе, как под ее присмотром.

Там должны храниться маринады и варенья, приготовленные и покупные соусы и все виды бакалеи; специи должны быть растерты и закупорены в маленькие бутылочки, сахар наколот, и все готово к употреблению. Лимонную цедру, тимьян, петрушку и все виды пряных трав следует сушить и натирать для использования в сезоны изобилия; кончики языков сохранять и сушить для натирания в омлеты и т. д.; и следить за тем, чтобы ничего не пропадало зря, что можно использовать с пользой.

Грубые сетки, подвешенные в кладовой, очень полезны для сохранения более нежных видов фруктов, лимонов и т. д., которые портятся, если им позволить соприкасаться. Когда лимоны и апельсины дешевы, следует покупать и подготавливать надлежащее количество как для сохранения сока, так и для хранения цедры для сладостей и натирания, особенно тем, кто живет в сельской местности, где их не всегда можно достать; а они постоянно нужны в кулинарии.

822. Сахар. — Самый дешевый и грубый сахар в конечном итоге не является самым выгодным, так как он тяжелый, грязный и обладает очень низкой степенью сладости; наиболее рафинированный — самый сладкий: лучший имеет яркий и зернистый вид. Ост-индские сахара кажутся более мелкими пропорционально цене; но они не содержат столько сладости, как другие виды. Сахарные головы следует выбирать как можно более мелкими и плотными по текстуре, за исключением случаев, когда они предназначены для варенья, когда предпочтительнее грубый, крепкий, рыхлый вид.

823. Перец. — Лучший кайенский перец состоит из молотого птичьего перца; но, поскольку он имеет плохой цвет, его часто подделывают для усиления цвета. Английский чили, высушенный и растертый, дает хороший перец.

Белый перец уступает черному, хотя первый продается по более высокой цене. Белый перец — это просто черный перец, лишенный внешней оболочки, которая обладает стимулирующим свойством; так что белый перец намного слабее черного.

824. Корица, когда она хорошая, довольно тонкая и гибкая, толщиной примерно с плотную бумагу, желтовато-коричневого цвета, сладковатого вкуса и приятного аромата: ту, что твердая, толстая и темного цвета, следует отвергать.

825. Сезонные продукты. — Некоторые слабоумные люди склонны презирать продукты питания, когда они в изобилии и дешевы, не зная, что это как раз то время, когда продукты находятся в наибольшем совершенстве.

Молодые и неопытные хозяйки иногда несут ненужные расходы, заказывая продукты питания, когда они редки, дороги и едва появляются в продаже. Этого можно избежать только вниманием к сезонам различных продуктов.

826. Каждая семья должна делать свое собственное сладкое масло. — С помощью маленькой ручной мельницы каждая семья могла бы делать свое собственное сладкое масло. Это легко сделать, измельчив или растолчив семена белого мака в пасту, затем прокипятить ее в воде и снять масло, как оно поднимется; один бушель семян весит пятьдесят фунтов и дает два галлона масла. Из продаваемого сладкого оливкового масла половина — это маковое масло. Маки будут расти в любом саду; это крупноголовый белый мак, продаваемый аптекарями. Во Франции и Фландрии засеваются большие поля маком с целью выжимки масла из их семян для еды. Когда семена извлечены, высушенная маковая головка вываривается до экстракта, который продается по два шиллинга за унцию, и его следует предпочесть опиуму, который сейчас продается очень дорого. Большие состояния могут быть приобретены выращиванием мака. Женщины и дети могли бы заниматься выращиванием любого количества, необходимого для собственного использования, при изготовлении масла, и это оказалось бы прибыльной отраслью промышленности при ведении ее в больших масштабах.

827. Свечи и лампы. — При покупке восковых, спермацетовых или композиционных свечей для приема гостей будет экономия, если соразмерять длину и размер свечей с вероятной продолжительностью вечеринки. Смесь воска и спермацета дает лучшие свечи, из которых длинная «четверка» (то есть четыре на фунт) прогорит десять часов; короткая «шестерка» прогорит шесть часов; «тройка» — двенадцать часов.

Французская настольная лампа умеренного размера потребляет четверть пинты масла за двенадцать с половиной часов.

Обычная лакированная кухонная лампа с одной горелкой потребляет одну восьмую пинты масла за девять часов.

828. Копытное масло. — Варите ноги в течение нескольких часов, как для приготовления основы для желе; время от времени снимайте маслянистое вещество, как оно поднимается, и, когда оно перестанет появляться, слейте воду; на следующий день снимите слой жира и масла, который окажется сверху; прокипятите его и масло, полученное ранее, вместе с небольшим количеством холодной воды; дайте остыть; слейте воду и разлейте масло по бутылкам для использования. Это масло, будучи совершенно чистым и лишенным запаха, может использоваться с французскими лампами в комнате больного.

829. Мыло. — Мыло, как и свечи, улучшается от хранения. Покупайте запас на зиму как можно раньше, в сентябре, и разрезайте большие куски мыла на части, чтобы они просохли. Оно расходуется экономнее и становится лучше.

830. Уголь. — Закупайте запас угля и дров летом, когда топливо всех видов самое дешевое.

831. Хороший метод разведения огня. — При управлении огнем в течение дня сначала положите лопату пыли и золы из-под решетки, затем немного угля, затем еще золы, а потом еще немного угля, и так продолжайте, пока ваша решетка не будет должным образом заполнена, поместив несколько круглых кусков угля спереди. Вы обнаружите, что зола удерживает тепло лучше, чем один уголь; у вас будет меньше дыма, приятный огонь и очень мало отходов к ночи.

832. Кухонная бумага. — Бело-коричневая и обычная писчая бумага часто используется: ее следует покупать стопами или полустопами, что будет намного дешевле, чем по тетрадям. Только белая бумага должна использоваться для опаливания и для покрытия мяса, выпечки и т. д.

833. Экономия на труте. — Очень высокая цена на бумагу в настоящее время делает экономию даже самого малого количества льняных или хлопчатобумажных тряпок важной, так как они продаются очень дорого. Как бы пустяково это ни казалось, но будет обнаружено, что значительное количество тряпок может быть сэкономлено в семье при использовании в качестве трута для зажигания спичек содержимого обычных гасильников, собранного в течение вечера.

834. Чтобы предотвратить несчастные случаи от оставления кочерги в огне. — Следующее изобретение одинаково просто и надежно: — Непосредственно над той квадратной частью кочерги, которую кузнецы называют «бита», пусть будет приварен небольшой железный крест, около полутора дюймов в каждую сторону.

Хорошими последствиями этого простого приспособления будут —

1-е. Если кочерга из-за проседания огня выскользнет, она, вероятно, зацепится за край каминной решетки.

2-е. Если этого не произойдет, она не сможет повредить очаг или ковер, так как горячая часть кочерги будет приподнята на несколько дюймов.

3-е. Кочергу нельзя будет засунуть в огонь дальше биты, что в отношении полированной кочерги также имеет некоторое значение.

ОБ УХОДЕ ЗА МЛАДЕНЦАМИ, МАЛЕНЬКИМИ ДЕТЬМИ И БОЛЬНЫМИ.

835. В предыдущей работе — «Новая кулинарная книга миссис Хейл» — я дала много рецептов приготовления пищи для больных и детей; но нужно нечто большее. Молодые матери и няни, которые часто неопытны, я уверена, поблагодарят меня за то, что я приложила усилия, чтобы получить от самых авторитетных источников лучшие указания и рецепты, чтобы помочь им в выполнении их трудных и важнейших обязанностей. Сохранение жизни и формирование физической конституции, а также моральное развитие юных существ, вверенных Божественным Провидением особой заботе женщины, делают одним из лучших достижений нашего пола изучение всего, что мы можем, относительно высокого призвания, к которому мы призваны, а именно: быть хранительницами человечества.

836. О маленьких младенцах. — Сразу после рождения ребенка его следует принять в мягкую тонкую фланель, достаточную для того, чтобы полностью окутать или обернуть тело, в которой, с едва открытыми ртом и носом, он должен покоиться не менее часа. Затем ребенка можно нежно и осторожно, но быстро обмыть теплой водой и вытереть насухо мягкой льняной тканью. Впоследствии пусть его быстро оденут и положат в теплую постель, и в течение первой недели или двух недель как можно меньше подвергают воздействию холодного воздуха: как долго эта предосторожность может быть необходима, будет зависеть от времени года или температуры атмосферы. При строгом соблюдении этого способа обращения с новорожденным младенцем он не будет страдать от катара, кашля, затрудненного дыхания, диареи, воспаления глаз или заложенности в голове.

Дети часто находятся под присмотром няни, которая по своему опыту считается квалифицированной для этого важного доверия; но часто случается, либо из-за ее упрямства, либо из-за самомнения, что самый разумный план лечения, рекомендованный лечащим врачом, терпит неудачу.

В этот период мать призвана религиозным и моральным долгом, а также узами естественной привязанности кормить грудью своего младенца: не могло бы возникнуть сомнений в ее немедленном согласии на столь мощный импульс, если бы на нее не влияли друзья или родственники. Нельзя отрицать, что она может быть дисквалифицирована для этой должности различными недугами, начинающейся чахоткой, цинготным или золотушным налетом, истерическими или нервными расстройствами и т. д. Однако пригодность или непригодность матери для этой нежной должности должна определяться лечащим врачом. Записано много случаев, когда женщины, которые были крайне хрупкими и болезненными до своих первых родов, впоследствии становились здоровыми и крепкими. Напротив, есть несколько историй о других женщинах, которые ранее обладали хорошим здоровьем, но страдали от противодействия регулярному процессу природы. Поток молока сдерживался, происходили нежелательные приливы к груди или голове, и в некоторых случаях это заканчивалось фатально.

В кишечнике детей во время их рождения происходит накопление того, что называется «меконием». Для какой бы цели он ни предназначался до рождения ребенка, он стал бы вредным, если бы его оставили после. Природа предусмотрела средства для его удаления, придав новому молоку слабительное свойство. Поэтому целесообразно подождать появления молока даже до третьего дня, чем пытаться удалить меконий касторовым маслом или любым другим мягким слабительным средством. Оболочки желудка и кишечника ребенка настолько чрезвычайно нежны и раздражительны, что самое мягкое слабительное причинит боль и расстроит здоровье младенца. Ожидая молока, облегчение достигается средствами, предусмотренными природой, без малейших неудобств.

837. Одежда. — Одежда для детей не может быть слишком простой: она должна быть сформирована так, чтобы ее можно было легко и быстро менять, свободной от всех повязок или булавок, и закрепляться только тесьмой. Без обуви или чулок можно обойтись, пока ребенок не начнет использовать свои ноги, так как они держат ноги влажными и неприятными, если их не менять каждый час. Ребенок, предоставленный самому себе, вскоре начнет наслаждаться использованием и свободой своих конечностей.

838. Пища. — Правильное питание для детей — предмет более важный. То, что предусмотрела природа, — это молоко его родителя; но когда его не хватает, препарат, состоящий из коровьего молока и воды с небольшим количеством сахара в следующих пропорциях, восполняет этот недостаток: — Возьмите одну столовую ложку свежего коровьего молока; две столовые ложки горячей воды; сахар по вкусу. Такого питания будет достаточно для его поддержки до конца первых трех месяцев. В этот период ему может потребоваться небольшая порция легкой животной пищи, выбор которой, регулирование количества и введение через надлежащие интервалы должны зависеть от опыта няни. Опыт часто вытесняется удобством: если ребенок плачет, няня приписывает это нехватке пищи и по ее инициативе его кормят почти каждый час, как ночью, так и днем. Редко бывает, чтобы ребенок плакал от воздержания, если он здоров и свободен от боли. В младенческом состоянии силы пищеварительных органов намного слабее, чем в более поздний период жизни; и поэтому, хотя пища более простая, требуется интервал в несколько часов, чтобы превратить ее в хилус: если этот процесс прерывается частым кормлением, хилус будет сырым и выйдет, не обеспечив должного питания ребенку. Болезни у детей возникают из-за качества или количества их пищи, ненадлежащим образом введенной. Пища для детей должна быть легкой и простой — только каша или смешанная с коровьим молоком; бараний бульон или говяжий чай; черствый хлеб, сухари или бисквиты, сваренные в воде до надлежащей консистенции, с добавлением небольшого количества сахара. Большая смертность детей в больших городах может быть объяснена бедностью их родителей, которые не могут купить необходимую пищу или одежду, ни найти досуг для заботы о чистоте, воздухе и упражнениях, столь необходимых для благополучия их потомства. В богатых слоях общества эти средства легко доступны; и в управлении их детьми нам остается только опасаться злоупотребления этими преимуществами. Счастливы были бы как богатые, так и бедные, если бы излишества одних могли быть переданы на благо других.

В возрасте шести месяцев ребенка можно кормить каждые четыре часа, когда он бодрствует. Ничто не может быть более вредным для здоровья, чем слишком частые или нерегулярные приемы пищи. Дети, если их оставить в покое, вскоре приобретают привычку проводить ночь без кормления.

839. Отлучение детей от груди не должно происходить до шести месяцев, если мать здорова, и не должно откладываться после девяти месяцев. Нельзя слишком часто внушать родителю, что будущее здоровье и сила ее ребенка зависят от надлежащего снабжения пищей, которую предусмотрела природа. Что касается ее собственного здоровья, есть шансы, что оно улучшится — во всяком случае, на ней лежит обязанность провести эксперимент; если ее силы иссякнут, она может в любое время отказаться от этой попытки и нанять кормилицу.

Этой приемной матери должно быть не более тридцати лет, и ее молоко не должно быть старше трех месяцев. Она должна быть здорова, свободна от цинготных или золотушных налетов, от кожных шелушений или высыпаний, совершенно чиста в своем теле и чрезвычайно опрятна в своем обращении со всем, что касается ребенка. Она должна быть трезвой и умеренной: ее диета должна состоять из надлежащей пропорции хлеба, свежего мяса и овощей; ее питье — чай, шоколад, молоко с водой; но ни в коем случае не вино или любые другие спиртные напитки. Они, если их пьет кормилица, окажутся вредными для ребенка.

840. Надлежащие лекарства для младенцев. — Природа не только предусмотрела пищу для младенцев, но и дала им конституцию, способную исправлять те незначительные отклонения от здоровья, к которым они одни склонны при правильном уходе. Это побудило многих утверждать, что лекарства не требуются в детской: возможно, утверждение было бы верным, если бы детям позволили оставаться в состоянии природы: чем дальше они от него удаляются, тем больше возрастают беды, с которыми им приходится бороться. Поскольку большинство их жалоб возникает из-за недостатка внимания к их пище, воздуху и упражнениям, с помощью быстрого и умелого использования лекарств эти жалобы могут быть устранены; поэтому следует избегать не использования, а злоупотребления лекарствами. Если ребенка мучает булавка, вонзившаяся в плоть, никто не стал бы спорить против удаления булавки.

Болезни, к которым склонны дети, — это воспаление глаз, воспаление ушей, воспаление головы, парша, тошнота и рвота, молочница, красная сыпь, желтая сыпь, боль в кишечнике, диарея, прорезывание зубов, озноб, рахит, глисты, золотуха, катар, кашель, корь и т. д.

841. Воспаление глаз часто возникает на второй или третий день после рождения, вызванное слишком ранним воздействием на ребенка холодного воздуха: веки опухают, закрываются и выделяют гнойное вещество. Облегчить его можно примочками на веки из равных частей известковой воды и воды из цветков бузины. Окуните тонкую старую льняную ткань в эту смесь, умеренно подогретую, и приложите к векам. Это мягкое вяжущее средство: если припухлости не уменьшатся от него, следующее, которое является более вяжущим, вероятно, поможет: Возьмите белого купороса, два грана; розовой воды, две унции; смешайте их вместе. Если возникнет необходимость, количество белого купороса можно увеличить.

842. Воспаление ушей. — Ссадины кожи часто случаются либо за ушами, в складках кожи, на шее, в паху, или везде, где складки кожи соприкасаются. Промывайте кожу утром и вечером холодной водой, делайте ее совершенно сухой тонкой льняной тканью, затем слегка присыпьте следующим порошком: Возьмите белых белил, одну часть; пшеничного крахмала, в муке, три части; смешайте их вместе. Или возьмите экстракт Гуларда, французского бренди, по одной драхме каждого; розовой воды, четыре унции. Смешайте их вместе и нанесите мягкой льняной тканью на ссадины кожи.

На следующий линимент можно положиться: Возьмите ацетат свинца, один скрупул; розовой воды, пол-унции; растопленного говяжьего костного мозга, одну унцию. Растирайте ацетат свинца в розовой воде, пока они не будут тщательно смешаны, затем растопите костный мозг на слабом огне; впоследствии вливайте смесь в костный мозг понемногу, следя за тем, чтобы каждое добавление было включено в костный мозг, чтобы образовалась однородная масса. Это можно наносить кисточкой из верблюжьей шерсти.

843. Воспаление головы. — Эта жалоба появляется сначала на лбу в виде больших белых пятен или струпьев, которые, если их запустить, вскоре распространяются по всей поверхности головы. Она бывает иногда сухой, в других случаях влажной, с тонкими водянистыми выделениями. Она называется crusta lactea, или молочная корка. Существует два метода ее лечения. Няни поощряют выделения, применяя капустные листья, клеенку и т. д.; это отнюдь не обязательно; это делает голову зловонной, а вид ребенка отвратительным. Гораздо лучше вылечить ее как можно скорее, промывая струпья ночью и утром равными частями бренди и воды; затем наложите следующую мазь: Возьмите оливкового масла, пять драхм; белого воска, две драхмы; кальцинированного цинка, одну драхму. Растопите масло и воск вместе, затем добавляйте цинк постепенно и продолжайте помешивать, пока они не будут тщательно смешаны.

844. Парша совершенно не похожа на предыдущую болезнь: на макушке головы появляются коричневые струпья, которые выделяют клейкое вещество и соединяют волосы, так что их невозможно разделить расческой: эти струпья продолжают распространяться, пока не займут всю кожу головы.

Держите волосы подстриженными как можно короче, мойте голову крепким раствором мыла в воде, ночью и утром; как только это можно будет сделать, вместо стрижки волос ножницами, пусть их бреют наголо раз в день.

У каждого есть средство от этой жалобы; возможно, следующая мазь окажется одной из самых эффективных: Возьмите барбадосского дегтя, одну унцию; пыли ликопердона, или дождевика, одну драхму. Смешайте их хорошо вместе и втирайте часть этого в корни волос после мытья головы мылом и водой. При неуклонном упорстве в этих средствах и периодическом приеме слабительного излечение вскоре будет достигнуто.

845. Тошнота и рвота. — Вскоре после рождения дети часто страдают от этих симптомов: они вызваны неразумным поведением нянь, которые склонны давать либо неподходящую пищу, либо лекарство. В этот ранний период, как отмечалось ранее, желудок неспособен переваривать никакую другую пищу, кроме молока матери; следовательно, все, что насильно в него вводится, остается там непереваренным, пока судорожным усилием не выбрасывается при рвоте. Пока оно остается в желудке, ребенок беспокоен и в других отношениях нездоров. Облегчить его можно чайной ложкой касторового масла, повторяя до тех пор, пока не возникнет один или два стула.

Дети, которые находятся на искусственном вскармливании, наиболее подвержены тошноте и рвоте; естественное средство — грудь здоровой женщины. Без этого облегчения часто возникают колики и диарея, которые заканчиваются фатально.

Дети в таких обстоятельствах могут получить облегчение с помощью следующего рвотного средства:

Возьмите ипекакуаны, две драхмы; кипящей воды, четыре унции. Дайте им постоять вместе, пока вода не остынет, затем процедите жидкость. К одной унции жидкости добавьте восемь капель сурьмяного вина. Доза: две чайные ложки каждые полчаса, пока не вызовет рвоту.

846. Молочница, или воспаление рта, — это жалоба очень болезненная и, если ее запустить, фатальная для детей. Когда она только начинается, она напоминает маленькие кусочки творога, лежащие свободно на языке; она постепенно распространяется по внутренней стороне рта, но впоследствии быстро продвигается к горлу, желудку и кишечнику. Поэтому, когда появляются белые пятнышки, следует немедленно применить надлежащие средства, чтобы удалить их или приостановить их прогресс. Если у ребенка запор, дайте следующее слабительное:

Возьмите кальцинированной магнезии, два скрупула; обычной мятной воды, две унции; смешайте их вместе. Доза: десертная ложка каждые полчаса, пока не подействует. Или возьмите манны, одну унцию; листьев сенны, одну драхму; обычной мятной воды, четыре унции. Варите их вместе, пока манна не растворится, затем процедите жидкость. Доза: две драхмы каждые полчаса, пока не возникнет два или более стула.

Для очистки рта возьмите равные части буры и белого сахара; разотрите их вместе в мелкий порошок. Небольшое количество этого положите в рот ребенка, который будет распределен по каждой части движением его языка. Повторяйте это применение три или четыре раза в день: если использовать рано, это сохранит рот свободным от белых пятнышек и удалит жалобу за несколько дней.

Если, напротив, ее запустить и позволить распространиться на желудок и кишечник, следует использовать мягкие рвотные средства, такие как следующее сурьмяное рвотное: Возьмите сурьмяного вина, сорок капель; мятной воды, две унции. Смешайте их вместе. Доза: десертная ложка каждые полчаса, пока не вызовет рвоту.

Эта болезнь редко встречается у детей, которые не принимают никакой другой пищи, кроме молока матери или кормилицы. Она настолько заразна, что если здорового ребенка приложить к груди женщины, которая кормит другого ребенка, имеющего молочницу, он заразится этой жалобой.

847. Красная сыпь не требует иного внимания, кроме поддержания кишечника в слегка открытом состоянии и избегания воздействия холодного воздуха. Она является симптоматической для здорового действия и ее не следует подавлять.

848. Младенческая желтуха. — Кожа новорожденных младенцев иногда окрашивается желчью, что дает вид желтухи; некоторые называют ее желтой сыпью. По-видимому, она вызвана внезапным изменением в циркуляции крови сразу после рождения, в результате чего увеличенный поток крови направляется к печени, и, следовательно, происходит усиленная секреция желчи, которая по разным причинам может быть затруднена в свободном прохождении в кишечник. Она не сопровождается никакой опасностью и обычно устраняется мягкими слабительными.

Заячья губа, уздечка языка или короткая уздечка требуют хирургической помощи.

849. Боль в кишечнике может случаться с диареей или без нее и часто вызывается неподходящей пищей или воздействием холодного воздуха. Симптомы — частые приступы плача, подтягивание коленей к животу, который тверд и напряжен на ощупь, сопровождающееся либо упорным запором, либо жидкими, водянистыми и частыми испражнениями, слизистыми, кислыми и зеленого цвета. Эта жалоба часто облегчается следующими порошками: Возьмите турецкого ревеня в очень мелком порошке, кальцинированной магнезии, по двенадцать гран каждого; сложного порошка ипекакуаны, четыре грана. Смешайте их хорошо вместе и разделите на шесть доз: одну давать ночью и утром ребенку до трех месяцев; после этого возраста дозу следует увеличить.

Здоровье и диета матери или няни должны строго соблюдаться. В некоторых случаях боль чрезвычайно острая, и агония ребенка узнается по его крикам. Всякий раз, когда это случается, можно давать следующую смесь: Возьмите турецкого ревеня в мелком порошке, двенадцать гран; магнезии, восемь гран; настойки ревеня, одну драхму; сиропа мака, две драхмы; простой мятной воды, полторы унции. Смешайте их вместе. Доза: если в течение первого или второго месяца, две чайные ложки каждые четыре часа. Флакон следует встряхнуть перед тем, как наливать лекарство.

850. Другие средства от колик у младенцев. — Большое разнообразие сердечных, пряных и опиатных средств было рекомендовано и часто использовалось для облегчения боли и изгнания газов. Они иногда могут достигать цели, особенно при внезапных приступах боли в желудке от холода или любой другой случайной причины. Во все времена их следует достаточно разбавлять водой, осторожно давать и редко повторять. Когда действие этих лекарств проходит, боль возвращается; поэтому это нежелательный способ получения облегчения. Из сердечных средств Женева, смешанная с водой, является наименее сомнительной; будучи пропитанной эфирным маслом ягод можжевельника, она является отличным и безопасным ветрогонным средством. Однако на эти теплые лекарства ни в коем случае нельзя полагаться для устранения причины этой болезни, их эффект лишь временный: такие как сердечное средство Годфри и другие патентованные средства — являющиеся соединениями опиума, специй и бренди. Опиум, при разумном применении, является бесценным средством; доза его должна быть наиболее точно соразмерна возрасту пациента и срочности симптомов, иначе он может стать ядом; и поэтому его никогда не следует давать детям, кроме как под руководством наиболее искусных в профессии. Мало какие детские обходятся без лекарства такого рода; оно успокаивает боль младенца, вызывает сон и оставляет няню в покое. Дети при таком лечении становятся вялыми, бледными, неспособными к усилиям и, наконец, рахитичными.

Следующая болеутоляющая смесь обычно облегчает схваткообразные боли при диарее: возьмите по одной драхме очищенного мела и гуммиарабика, три драхмы сиропа из белого мака, две драхмы женеверы (можжевеловой водки) и четыре унции воды. Смешайте их. Доза: десертная ложка после каждого стула.

При желудочно-кишечных заболеваниях мел иногда считают нежелательным, поскольку он является слишком сильным вяжущим средством, резко останавливающим диарею: этого можно избежать, давая его только после каждого стула. Когда на кишечник уже было оказано воздействие порошками ревеня или рвотным средством на основе сурьмы, меловая смесь является безотказным средством. Ее можно давать с опиумом или без него, в зависимости от остроты симптомов.

Следующее лекарство, вызывая прилив крови к коже, эффективно облегчает страдания ребенка: возьмите две драхмы ипекакуаны в грубом порошке и четыре унции кипятка. Когда остынет, процедите жидкость через тонкую льняную ткань: затем добавьте к трем унциям этой жидкости три драхмы женеверы и две драхмы сиропа из белого мака. Доза: десертная ложка каждые четыре часа.

Если за таким состоянием кишечника следуют судороги, нижние конечности или все тело следует погрузить в теплую ванну. Пока готовится ванна, к конечностям можно прикладывать фланель, смоченную в теплой воде и отжатую. Пиявки и горчичники под умелым руководством помогут подавить остроту симптомов.

851. Судороги — как правило, являются симптоматическими и у детей чаще всего вызываются ростом зубов: поэтому следует тщательно осмотреть десны, чтобы установить, не вызваны ли они этой причиной; если это так, следует немедленно и свободно воспользоваться ланцетом, чтобы рассечь десну до зубов. Эта операция не болезненна и ни в малейшей степени не опасна, поэтому ее не следует откладывать.

852. Прорезывание зубов. — В младенческом возрасте нет периода, требующего большего мастерства и внимания, чем тот, который проходит от первого движения зубов в их лунках до их последующего появления через десны. При рождении ребенка зубы находятся внутри челюстных костей и окружены мембраной или мешочком, который растягивается по мере того, как зубы увеличиваются и продвигаются вперед, что часто сопровождается болью, лихорадкой, диареей и судорогами. Эти симптомы впервые появляются к концу третьего месяца, когда говорят, что у ребенка «режутся зубы»: они возникают из-за первого увеличения зубов в их лунках и стихают, как только зубы проходят над челюстью. Между шестым и девятым месяцем зубы по мере роста давят на десны, когда возникает тот же ряд симптомов. Некоторые дети испытывают очень мало боли во время этого процесса; другие страдают очень сильно: это зависит главным образом от того, насколько раздражительны нервы. Когда ребенок сохраняет аппетит и веселость и у него нет лихорадки, никакие лекарства не требуются, за исключением тех, что могут быть необходимы для устранения запора. За этим следует тщательно следить, так как ничто не способствует облегчению или предотвращению симптомов прорезывания зубов более эффективно, чем свободное опорожнение кишечника.

Повышенное слюноотделение знаменует собой первое продвижение зубов, за которым у раздражительных детей следуют диарея, лихорадка, жажда и судороги. Не следует пренебрегать использованием десенного ланцета, когда симптомы острые. Родители часто возражают против этого способа облегчения, считая его болезненной операцией. В доказательство обратного, дети, которым однажды помогли таким образом, будут охотно прижимать десны к ланцету. Если зуб не появился после первого использования ланцета, разрез можно часто повторять.

Симптомы можно облегчить с помощью следующего рвотного средства: возьмите один гран рвотного камня (тартрат сурьмы); растворите его в двух унциях дистиллированной воды. Доза: две чайные ложки каждые полчаса, пока не вызовет рвоту.

Это средство расслабит напряжение десен и уменьшит силу лихорадки.

Если у ребенка наблюдается склонность к запорам, следует применять самые мягкие слабительные, чтобы вызывать два или более стула в день — например, манну, растворенную в обычной мятной воде; или настой сенны; или следующее: возьмите одну драхму листьев сенны, восемь гран желтой лимонной корки: прокипятите их в двух унциях воды; процедите жидкость, когда она остынет, и давайте по десертной ложке в качестве дозы для детей трех или четырех месяцев. Или возьмите по одной унции манны и свежевыжатого масла сладкого миндаля, две унции сиропа из роз: смешайте их вместе. Доза: десертная ложка.

853. Круп — в своем начале имеет вид обычного катара, но быстро принимает свой характерный облик, который отмечается хрипотой, со свистящим и звенящим звуком при кашле и дыхании; настолько пронзителен шум, издаваемый ребенком, что он напоминает звук воздуха, проходящего через латунную трубку. Это воспаление, локализованное в мембране, выстилающей дыхательное горло, сопровождается сужением, затрудненным дыханием, кашлем, учащенным пульсом, жаром и покрасневшим лицом.

Эта болезнь наступает внезапно и крайне быстро прогрессирует; поэтому необходимо немедленно принять энергичные меры. Дайте рвотное, затем приложите горчичник поперек горла и держите кишечник открытым с помощью слабительных клизм.

854. Лечение крупа. — Доктор Фишер из Бостона описывает в недавнем номере «Медицинского журнала» случай, когда тяжелый приступ крупа был вылечен прикладыванием губки, отжатой в горячей воде, к горлу, вместе с водным лечением, которое он описывает следующим образом:

«Вскоре после первого прикладывания губок к горлу я завернул ребенка в шерстяное одеяло, смоченное в теплой воде, в качестве замены теплой ванны, и дал двадцать капель винной настойки сурьмы в небольшом количестве подслащенной воды, которую ребенок проглотил с трудом. Я продолжал прикладывать горячие влажные губки в течение часа, после чего ребенку стало настолько лучше, что я рискнул оставить его».

«Эти процедуры продолжались всю ночь, и утром ребенок был здоров».

С этой ужасной болезнью нельзя шутить. Чем быстрее применены средства, тем лучше. Вместо сурьмы мы бы порекомендовали небольшие количества квасцовой воды, даваемые каждые десять или пятнадцать минут, пока ребенка не вырвет.

855. Рахит — по большей части вызывается неправильным питанием и плохим уходом. Его приближение отмечается болезненным, бледным лицом, кашлем и затрудненным дыханием. Кости ног и рук теряют свою твердость и становятся более или менее искривленными; кости головы не срастаются, а позвоночник искривляется. При первом появлении его можно успешно предотвратить строгим вниманием к чистоте во всем, что касается ребенка, физическими упражнениями на свежем воздухе, холодными ваннами, растиранием конечностей утром и вечером и легкой питательной диетой. Перед использованием ванны кишечник следует очистить следующим слабительным порошком:

Возьмите шесть гран ревеня в мелком порошке; три грана кальцинированной магнезии; шесть драхм обычной мятной воды. Смешайте их вместе.

Во время использования холодной ванны для укрепления ребенка можно применять либо перуанскую кору, либо сталь: например,

Осадок сульфата железа, три грана; сироп корицы, чайная ложка. После смешивания принимать три раза в день. Или возьмите одну драхму смолистого экстракта коры; семь драхм сиропа корицы. Смешайте их вместе. Доза: чайная ложка три раза в день.

856. Скрофулез (золотуха). — Хотя она считается наследственной болезнью, она может быть вызвана у ребенка, чьи родители не имеют такого порока, пренебрежением правильным питанием, воздухом и физическими упражнениями. Напротив, когда порок действительно существует у родителя, потомство может прожить жизнь, наслаждаясь сносным здоровьем, при строгом внимании к тем средствам, которые, как известно, укрепляют тело. Из профилактических мер нет ничего более эффективного, чем морской воздух, морские купания и внутреннее употребление морской воды в количестве, достаточном для воздействия на кишечник, а также местное ее применение к увеличенным железам. Действительно, дети больных родителей должны жить на побережье, чтобы иметь полную пользу от этих преимуществ. Растирание следует применять по всей поверхности тела рукой, одетой во фланелевую перчатку, утром и вечером. Следует отдавать предпочтение легкоусвояемой пище, такой как моллюски, дичь, птица, говядина или баранина. Кора и сталь в качестве лекарств могут время от времени назначаться с хорошим эффектом. Эта болезнь, которая бросает вызов обычному врачу, не может быть с полным основанием помещена в список несчастных случаев или внезапных приступов.

857. Глисты. — Существует три вида глистов, поражающих кишечник: а именно, плоский червь, или солитер (tænia); длинный круглый червь (lumbrici); короткий круглый червь, или острицы (ascarides). Солитер встречается редко по сравнению с аскаридами или острицами, но его труднее удалить. Полные дозы сульфата железа с периодическими активными дозами каломели заставляют их отступить. Аскариды уничтожаются повторными дозами каломели и скаммония. Острицы, находящиеся в самой нижней части кишечника, легко удаляются инъекциями известковой воды или раствором алоэ.

Родители, которые хотят уберечь своих детей от глистов, должны позволять им много упражняться на свежем воздухе; заботиться о том, чтобы их пища была здоровой и достаточно твердой; и, насколько это возможно, предотвращать поедание ими сырых трав, кореньев или зеленых некачественных фруктов. Не будет лишним позволить ребенку, подверженному глистам, стакан красного вина после еды; так как все, что укрепляет желудок, полезно как для предотвращения, так и для изгнания этих паразитов. Чтобы предотвратить любое недопонимание того, что я здесь сказала в пользу твердой пищи, уместно заметить, что я использовала это слово только в противовес жидкой пище любого рода; а не для того, чтобы советовать родителям перекармливать своих детей мясом два или три раза в день. Это следует позволять только за обедом и в умеренных количествах, иначе это создаст, а не предотвратит глистов; ибо нет в природе вещества, которое порождает так много глистов, как плоть животных, когда она находится в состоянии гниения. Поэтому мясо во время основного приема пищи всегда должно сопровождаться большим количеством хорошего хлеба и молодыми, нежными и хорошо сваренными овощами; особенно весной, когда они изливаются из недр земли в таком изобилии. Они способствуют достижению цели, поддерживая тело в умеренно открытом состоянии без помощи искусственных лекарств. Спелые осенние фрукты производят тот же эффект; и благодаря своим охлаждающим, антисептическим свойствам они так же полезны, как незрелые — вредны. Я также очень настоятельно заклинаю родителей не поднимать тревогу при каждом воображаемом симптоме глистов и не бежать сразу за лекарствами к шарлатану или аптекарю. Им следует сначала испытать благотворное влияние правильной диеты и режима и никогда не прибегать к лекарствам до получения недвусмысленных доказательств характера недуга.

Мед и молоко очень полезны от глистов; так же как крепкая соленая вода; а также порошок шалфея и патока, принимаемые свободно.

858. Ангина — это обычная воспалительная боль в горле, сопровождающаяся ощущением жара и полноты в горле, затрудненным глотанием, обычно предваряемая ознобом с ощущением холода. При осмотре миндалины выглядят красными и увеличенными. Если эти симптомы продолжают нарастать, пациенту грозит удушье, миндалины нагнаиваются, и тогда при самопроизвольном прорыве абсцесса наступает мгновенное облегчение. Часто случается, что абсцесс не вскрывается так скоро, как ожидалось, и тогда прокол ланцетом кладет конец тревожным страданиям пациента. В некоторых случаях количество гноя, содержащегося в опухоли, весьма значительно, и бывали случаи, когда из-за внезапного прорыва опухоли, когда пациент находился в горизонтальном положении, наступало удушье от попадания гноя в легкие.

Чтобы обезопасить себя от этих бед, следует назначить рвотное из ипекакуаны и приложить горчичник к шее. Как только действие рвотного прекратится и желудок сможет его принять, дайте следующую слабительную смесь: возьмите три драхмы тартрата калия, две унции настоя сенны, две драхмы настойки сенны. Смешайте их вместе.

Если против горчичников есть возражения, вокруг шеи можно обернуть кусок тонкой фланели, смоченной в сложном спирте аммиака. Полоскания следует использовать на каждой стадии этой болезни; сначала они должны быть мягко очищающими, как следующее: возьмите шесть с половиной унций ячменной воды, одну унцию розового меда, по две драхмы настойки мирры и уксуса. Смешайте их вместе и время от времени очищайте рот и горло частью этого полоскания.

Когда острота симптомов начинает спадать, становится необходимым более резкое полоскание; для этой цели рекомендуется следующее: возьмите семь унций настоя красных роз, одну унцию розового меда, двадцать капель разбавленной серной кислоты. Смешайте их вместе.

На протяжении всего курса этой болезни держите кишечник открытым с помощью мягких слабительных или слабительных клизм. Когда отек миндалин нарастает быстро, немедленно пошлите за хирургом.

859. Коклюш. — Это сильный судорожный кашель, сопровождающийся поначалу легкими лихорадочными симптомами. Его кратчайшая продолжительность — три недели; в течение этого времени симптомы могут быть смягчены или усугублены способом лечения.

В течение первых трех или четырех недель держите ребенка или пациента в равномерной температуре; по возможности, никогда не ниже 64 градусов по шкале Фаренгейта. Диета должна быть легкой, главным образом хлеб, молоко и овощи со сливочным маслом. Рисовые или кукурузные пудинги с большим количеством патоки — хорошая пища для детей при этой болезни. Если кашель очень сильный, а мокрота в горле твердая, каждое второе или третье утро следует давать мягкое рвотное из ипекакуаны или какого-либо препарата сурьмы, чтобы очистить желудок от слизи, которая при этом кашле постоянно выделяется. Этими средствами острота болезни будет вскоре преодолена; тогда как при воздействии холодного воздуха и пренебрежении всеми мерами предосторожности вы можете усугубить и продлить кашель на месяцы. Летом смена воздуха — одно из лучших средств; и обязательно избегайте всего, что имеет тенденцию раздражать горло или возбуждать действие сердца. При этой, как и при любой другой болезни, за состоянием кишечника следует тщательно следить. Иногда необходимо мягкое слабительное.

860. Простуды. — Лучшее профилактическое средство от простуд — это тщательно мыть детей каждый день в холодной воде, если они достаточно сильны, чтобы это выдержать; если нет, добавьте немного теплой воды и разотрите кожу досуха. Это держит поры открытыми. Если они все же простудились, дайте им теплую ванну как можно скорее; если это неудобно, искупайте ноги и руки и вымойте все тело в теплой воде; затем дайте чашку теплого чая и укройте пациента в постели.

861. Если за этим следует боль в горле, перед сном выпейте стакан патоки с водой, наполовину; и натрите горло смесью сладкого или гусиного жира со скипидаром; затем носите вокруг него фланель.

862. Стоматит, или язвы во рту. — Заварите листья ежевики, подсластите медом, посыпьте немного жжеными квасцами и часто полощите рот этим отваром.

863. Кожные высыпания у детей. — Дети, находящиеся на грудном вскармливании, редко бывают свободны от высыпаний того или иного рода. Они, однако, не часто опасны и их никогда не следует высушивать иначе как с величайшей осторожностью. Они стремятся освободить тела младенцев от вредных гуморов, которые, если их удерживать, могут вызвать фатальные расстройства. Высыпания у детей главным образом обусловлены неправильным питанием и пренебрежением чистотой. Если ребенка пичкать в любое время пищей, которую его желудок не в состоянии переварить, такая пища, не будучи должным образом усвоенной, вместо того чтобы питать тело, наполняет его грубыми гуморами. Они должны либо прорваться в виде высыпаний на коже, либо остаться в теле и вызвать лихорадку и другие внутренние расстройства.

Высыпания — это следствие неправильного питания или отсутствия чистоты: надлежащего внимания к этому одному обычно будет достаточно, чтобы их удалить. Если это не так, потребуются некоторые подсушивающие лекарства. Когда они применяются, тело должно в то же время оставаться открытым, а холода следует тщательно избегать. Мы не знаем лекарства, которое было бы более безопасным для подсушивания кожных высыпаний, чем сера, при условии, что она используется благоразумно. Немного серного цвета можно смешать со свежим сливочным маслом, маслом или свиным салом, и пораженные участки часто смазывать этим.

Самые упорные из всех высыпаний, свойственных детям, — это tinea capitis, или парша на голове, и обморожения. Паршу на голове часто чрезвычайно трудно вылечить, и иногда, действительно, лечение оказывается хуже самой болезни. Я часто знала детей, пораженных внутренними расстройствами, от которых они умирали вскоре после того, как их паршивые головы были вылечены применением подсушивающих лекарств. Лечение всегда следует начинать с содержания головы в очень чистом состоянии, состригания волос, вычесывания и счищения струпьев и т. д. Если этого недостаточно, пусть голову бреют раз в неделю, ежедневно моют желтым мылом и осторожно смазывают линиментом, приготовленным из восьми унций ворвани и одной драхмы красного осадка в мелком порошке. А если есть «дикое мясо», его следует прижечь кусочком медного купороса или посыпать небольшим количеством жженых квасцов. Пока все это делается, пациент должен быть ограничен регулярной легкой диетой, тело должно содержаться в мягко открытом состоянии, а холода, насколько это возможно, следует избегать. Чтобы предотвратить любые плохие последствия от остановки этого выделения, будет уместно, особенно у детей грубого телосложения, сделать фонтанель (искусственную язву) на шее или руке, которую можно держать открытой, пока пациент не станет сильнее, а конституция несколько не поправится.

864. Раненые ноги. — Когда в ногу вонзился гвоздь или булавка, немедленно привяжите ломтик соленой свинины; если нога опухнет, искупайте ее в крепком отваре полыни, затем привяжите еще один ломтик свинины и соблюдайте покой, пока рана не заживет. Столбняк часто вызывается такими ранами, если ими пренебречь.

865. От ушиба или растяжения. — Искупайте часть тела в холодной воде, пока не сможете приготовить отвар полыни. Это одно из лучших средств от растяжений и ушибов. Когда полынь свежесобранная, растолките листья и смочите их водой или уксусом, и привяжите их к ушибу; когда трава сухая, положите ее в холодную воду и дайте немного покипеть, затем искупайте ушиб и привяжите траву.

Всегда держите под рукой хлопковую вату, соскобленную ветошь и полынь.

866. Боль в ушах у детей. — Боль в ушах обычно вызывается внезапной простудой. Подержите голову над паром горячих трав, искупайте ноги и вложите в ухо хлопковую вату, смоченную в сладком масле и парегорике.

867. Как сделать искусственную морскую воду для купания детей. — Возьмите две фунта обычной морской соли, две унции горькой очищающей соли, пол-унции магнезиальной земли; растворите все в шести галлонах речной воды. Это точные пропорции и содержание морской воды, согласно точному анализу.

868. Другой метод приготовления морской воды. — Возьмите пол-унции обычной соли; пинту чистой дождевой или речной воды; двадцать капель спирта морской соли. Смешайте это.

869. Ценные краткие правила сохранения здоровья зимой. — Берегите ноги от сырости, а голову хорошо защищайте, когда в постели; избегайте слишком обильных приемов пищи; пейте умеренно теплые и крепкие, но не возбуждающие напитки; не выходите на улицу без завтрака. Избегайте ночного воздуха, как чумы; и пусть ваши дома будут защищены от сырости теплыми очагами. Соблюдая эти немногие и простые правила, можно ожидать лучшего здоровья, чем от использования самых мощных лекарств.

870. Избегайте, насколько возможно, жить рядом с церковными кладбищами. — Гнилостные испарения, исходящие от церковных кладбищ, очень опасны; а приходские церкви, в которых погребено много трупов, пропитываются воздухом, настолько испорченным, особенно весной, когда земля начинает прогреваться, что благоразумно избегать этого зла, насколько возможно, так как это может быть, и в некоторых случаях было, одним из главных источников гнилостных лихорадок, которые так распространены в это время года.

871. Меры предосторожности при посещении больных. — Не рискуйте входить в комнату больного, если вы сильно вспотели; ибо в тот момент, когда ваше тело остывает, оно находится в состоянии, склонном к поглощению инфекции; также не посещайте больного (если жалоба носит заразный характер) на пустой желудок и не глотайте свою слюну. При уходе за больным встаньте там, где воздух проходит от двери или окна к постели больного, а не между больным и огнем, так как жар от огня потянет инфекционный пар в этом направлении, и вы подвергнетесь большой опасности, вдыхая его.

872. Обморок, или синкопе. — Когда обморок наступает от потери крови, истощения или внезапных душевных волнений, пациента следует поместить в горизонтальное положение с слегка приподнятой головой. К носу следует приложить летучие соли, а когда пациент достаточно оправится, следует дать несколько ложек теплого сердечного лекарства.

873. Профилактика осеннего ревматизма. — Ради ярких и начищенных печей не воздерживайтесь от разведения огня, когда погода холодная. Нет более полезного документа для здоровья жителей этого климата, чем «следуйте своим ощущениям».

874. Чтобы способствовать сну. — Никакой огонь, свеча, ночник или лампа не должны гореть ночью в спальне; ибо это не только портит воздух, но и беспокоит нервы ребенка. Держите спальню хорошо проветриваемой — это значительно способствует здоровому отдыху.

875. Полезные свойства чистотела. — Сок этого растения лечит лишаи и стригущий лишай, уничтожает бородавки и лечит чесотку.

876. Удивительно полезные свойства чеснока. — Запах чеснока, который страшен для многих дам, является, пожалуй, самым безотказным средством в мире против испарений и всех нервных расстройств, которым подвержены женщины. В этом (говорит Сен-Пьер) я имел неоднократный опыт.

877. Полезность двух обычных растений. — Каждое растение на хлебном поле обладает достоинствами, особенно приспособленными к недугам, свойственным положению трудящегося человека. Мак лечит плеврит, вызывает сон, останавливает кровотечения и кровохарканье. Семена мака образуют эмульсию, во всех отношениях подобную миндальной, если приготовлены таким же образом. Они также дают при отжиме тонкое салатное масло, подобное флорентийскому. Василек является мочегонным, ранозаживляющим, сердечным и охлаждающим средством; противоядием от укусов ядовитых насекомых и средством от воспаления глаз.

КАЧЕСТВА ХОРОШЕЙ СИДЕЛКИ.

878. Хороший нрав. — Ровный нрав является одним из главных качеств, если не самым желательным, для хорошей сиделки; и без этой мягкости и добрых манер ее следует считать несовершенной.

879. Твердость. — Следующими по важности после хорошего нрава являются твердость и решительность характера, проявление которых часто, или, скорее, абсолютно необходимо при уходе за больными.

880. Разборчивость. — Этот талант позволяет сиделке различать обстоятельства, которые для не наблюдательного человека кажутся почти схожими друг с другом, но где, в действительности, есть важная разница. Это приобретается только или главным образом опытом и наблюдением и требует здравого смысла в качестве основы и опоры. Это способность правильного суждения.

881. Самоотречение. — Дело ухода за больными, если к нему относиться правильно, требует преданности интересам и нуждам пациента, которую может проявить только хорошая сиделка, способная охотно и от всего сердца практиковать небесные заповеди поступать так, как она хотела бы, чтобы поступали с ней, и отказывать себе в любых поблажках, которые мешают ее обязанностям.

882. Общая образованность. — Еще одно важное качество хорошей сиделки — это такие знания в чтении и предметах общего интереса, которые делают ее способной заинтересовать и развлечь своего пациента в течение утомительных часов медленного выздоровления или унылых интервалов перемежающихся болезней.

883. Воздержание от вредных привычек. — Привычки употреблять нюхательный табак в любом виде — курить — потягивать опьяняющие напитки — принимать опиум — или предаваться любой неподобающей и неприятной привычке в действиях или выражениях, должны тщательно избегаться теми, кто занимает ответственную и важную должность сиделок при больных.

884. Чистоплотность. — Это кардинальная добродетель; и ни одна женщина не может быть хорошей сиделкой, если она небрежна в своей одежде и неряшлива в своих привычках. При приготовлении пищи для больных следует соблюдать самую скрупулезную опрятность.

885. Трудолюбие, бережливость и хорошее домоводство. — Все три этих качества существенны и обычно связаны в одном и том же человеке; но для их улучшения необходимо упражнение этих качеств — и сиделка, доказавшая свою компетентность, наиболее достойна доверия.

886. Благоразумие и благочестие. — Принципы истинной рассудительности, или благоразумия характера, основаны на христианской религии, как и все моральные добродетели. Сиделка должна быть религиозной, иначе она редко будет благоразумной; а возможности, постоянно предоставляемые ей для влияния на ум и сердце своего пациента, делают ее положение требующим большого доверия и ответственности. Хорошая сиделка — это женщина, которая заслуживает чести, а также награды.

887. Правила для сиделки. — 1. Держите комнату пациента тихой, хорошо проветриваемой и настолько чистой, насколько это возможно.

2. Никогда не вызывайте неприятных душевных эмоций у больных, рассказывая печальные истории и меланхоличные новости; и не допускайте присутствия неприятных лиц или предметов.

3. Никогда не шепчитесь и не делайте вид, что рассказываете то, что больным не позволено слышать.

4. Удовлетворяйте потребности больного быстро и любезно; но не беспокойте его вопросами и постоянным вниманием, когда в этом нет необходимости.

5. Никогда не нарушайте спокойный сон пациента, даже для того, чтобы дать лекарство, если только врач не дал на то категорического указания. Освежающий сон часто лучше лекарства для больных; но не спите сами, позволяя страдающему лежать без сна и нуждаться в вашем уходе.

888. Прием лекарств. — Существуют определенные правила, соблюдение которых при приеме лекарств сделает эту обязанность менее неприятной для сиделки, сделав ее более терпимой для пациента.

1-е. Выберите наиболее приятный и подходящий ингредиент, в котором оно будет предложено.

2-е. Возьмите как можно меньшее количество этого ингредиента, которое может подойти для смешивания.

3-е. Если оно неприятно на вкус, подготовьте рот к его приему, подержав во рту и прополоскав его чем-нибудь кислым, например, крепким уксусом, лимонным соком или чем-то подобным.

4-е. Никогда не смешивайте лекарство на глазах или в присутствии пациента.

5-е. Пусть оно будет приготовлено без его ведома; и настаивайте на том, чтобы его приняли сразу после подачи, ибо чем дольше его уму позволено задерживаться на этом, тем более отвратительным оно станет.

6-е. Постарайтесь уничтожить вкус и запах, насколько это возможно, любыми подходящими средствами, когда это не было сделано аптекарем или врачом.

7-е. Пусть рот будет хорошо прополоскан кислотой после приема, и пусть будет сделан глоток-другой лимонада или другого допустимого напитка.

889. Пластыри и припарки — Горчичные пластыри. — Возьмите достаточное количество мелко натертых хлебных крошек, добавьте горчицу в пропорции к требуемой силе; сформируйте припарку надлежащей консистенции, добавив уксус или воду. Доктор Вуд считает воду предпочтительнее, так как он придерживается мнения, что уксус разрушает существенное свойство горчицы. Горчица, используемая для этой цели, должна быть цельнозерновой, настолько свежей, насколько можно достать, и растолченной или размятой в ступке или любым другим удобным способом. Когда горчицу достать невозможно, можно заменить ее листьями хрена; их нужно раскатать скалкой, чтобы размять и сделать мягкими жесткие стебли, и завялить, полив их небольшим количеством кипятка.

После того как они были приложены, ноги нужно часто осматривать, чтобы они не остыли. Часто больше вреда, чем пользы, приносит сиделка, пренебрегающая этой частью своей обязанности. Листья лопуха и капусты часто предписывают прикладывать к ногам; они готовятся таким же образом и требуют такого же внимания.

890. Пряный пластырь. — Порошкообразные гвоздика, корица и кайенский перец, по пол-унции каждого; смешайте и добавьте муку и винную настойку галлов или разбавленный спирт, чтобы сформировать этот пластырь; наложите его горячим на область желудка. Он превосходен при болях и спазмах.

891. Квасцовая припарка. — Возьмите любое количество яичных белков; взбивайте их с большим куском квасцов, пока они не свернутся.

892. Припарка из обычной соли. — Возьмите хлебные крошки и льняную муку, по равным частям; воду, насыщенную солью, в количестве, достаточном для придания надлежащей консистенции.

Эта припарка может применяться при вялых опухолях желез у скрофулезных больных, где пациент лишен пользы морского воздуха и воды. Постоянное ее использование часто вызывает сильное воспаление кожи, требующее приостановки ее использования на несколько дней; но как только воспаление спадает, ее следует повторить. При использовании этой припарки струмозные гуморы и скрофулезные увеличения хронического характера были полностью рассеяны.

893. Пластырь из шпанских мушек. — Возьмите шесть драхм спермацетовой мази; одну драхму шпанских мушек в мелком порошке. Смешайте их вместе.

Это подходящее средство для поддержания постоянного выделения из той части, к которой был приложен горчичник.

894. Припарка из коры. — Возьмите одну унцию перуанской коры: посыпьте ею кусок плотного муслина требуемого размера; возьмите другой кусок того же размера; положите его поверх коры и простегайте их вместе, чтобы удержать кору на месте; смочите ее бренди или уксусом. Некоторые ароматические вещества могут использоваться в сочетании с корой, если показано.

Пусть ее носят поверх желудка и кишечника. Она оказалась исключительно полезной в случаях упорных перемежающихся лихорадок и слабости, возникающей вследствие этого.

895. Кашевая припарка. — Иногда заказывают кашевые припарки; это представляет собой бесценное средство в случаях сильной боли в желудке и кишечнике, такой как колика, судороги и т. д. Она делается простым кипячением кукурузной муки, пока она не достигнет надлежащей консистенции. Ее нужно намазать на ткань и приложить настолько теплой, насколько можно вытерпеть. Мы знали самые застарелые случаи, облегченные ею за пятнадцать минут. — Шор.

ПИЩА ДЛЯ БОЛЬНЫХ И ДЛЯ ДЕТЕЙ.

896. Несколько правил, причины для которых можно найти во «Вводных замечаниях» к «Новой поваренной книге миссис Хейл», будут здесь весьма полезны:

Первое. Выбирайте те вещества, которые наиболее растворимы — которые легко превращаются в хилус желудочным соком.

Второе. Те, которые опыт показал как наиболее питательные.

Третье. Те, которые содержат наименьшее количество стимула.

Четвертое. Их следует давать в количестве и с частотой, соразмерными общей силе или слабости пациента.

При тщательном наблюдении будет обнаружено, что ощущения больного дают наиболее недвусмысленное доказательство истинности вышеизложенных принципов — любое отклонение от которых вскоре будет сопровождаться симптомами, более или менее неприятными.

897. Аррорут — содержит в малом объеме большую долю питательных веществ, чем любое другое мучнистое вещество, известное до сих пор.

Возьмите одну столовую ложку аррорута; полпинты сладкого молока; полпинты кипятка: прокипятите их вместе несколько мгновений.

898. Желе из аррорута. — Возьмите одну ложку аррорута и достаточное количество холодной воды, чтобы образовалась паста; добавьте одну пинту кипятка: энергично перемешайте и прокипятите несколько минут, после чего оно станет гладким, прозрачным желе. Немного сахара и хереса можно добавить для ослабленных пациентов; но для младенцев предпочтительнее капля или две эссенции семян тмина или корицы, так как вино очень склонно становиться кислым в желудке младенцев и, таким образом, неблагоприятно воздействовать на кишечник.

899. Саго. — Возьмите две столовые ложки саго и одну пинту кипятка; перемешайте вместе и варите на медленном огне, пока не загустеет. Вино, сахар и мускатный орех можно добавить в зависимости от обстоятельств.

900. Вареная мука. — Возьмите один фунт муки высшего сорта; завяжите ее в льняную ткань как можно туже и, после частого окунания в холодную воду, обсыпьте снаружи мукой, пока вокруг нее не образуется корка, которая предотвратит пропитывание ее водой во время варки. Затем ее нужно варить, пока она не станет твердой, сухой массой.

Две или три ложки этого можно натереть и приготовить таким же образом, как аррорут, для которого это является отличной заменой, и его можно достать в сельской местности, где, возможно, другое достать нельзя.

901. Питательное желе для больного. — Положите в каменную банку или кувшин набор телячьих ножек, нарезанных на куски, кварту молока, пять пинт воды, немного мускатного цвета, пол-унции рыбьего клея и горсть оленьих рогов. Завяжите кувшин коричневой бумагой и поставьте его в печь с домашним хлебом. Когда будет готово, процедите через сито; и когда остынет, снимите жир. Часть его можно время от времени разогревать с вином и сахаром. Хорошо принимать как бульон с травами.

902. Восстанавливающее средство. — Одна унция засахаренного корня синеголовника, одна унция саго, одна унция перловой крупы и одна унция риса. Варите их в четырех квартах воды, пока не уменьшится до половины этого количества. Принимайте по десертной ложке либо с молоком, либо с вином.

903. Овощной суп. — Возьмите одну репу, одну картофелину и одну луковицу; пусть они будут нарезаны и проварены в одной кварте воды в течение часа; добавьте столько соли и петрушки, сколько приятно, и вылейте все на ломтик поджаренного хлеба.

904. Яичная кашица. — Вскипятите пинту свежего молока; взбейте два свежих яйца до легкой пены и влейте, пока молоко кипит: тщательно перемешайте их вместе, но не давайте им кипеть, подсластите лучшим сахарным песком и натрите целый мускатный орех; добавьте немного соли, если хотите. Выпейте половину, пока оно теплое, а другую половину через два часа. Говорят, что это полезно при дизентерии, а также питательно.

905. Рисовое желе. — Варите четверть фунта рисовой муки с полфунтом сахарного песка в кварте воды, пока все не превратится в одну клейкую массу; затем процедите желе и дайте ему остыть. Эта пища очень питательна и полезна для больных.

906. Кашицы. — Приготовьте пинту кипятка и смешайте три большие ложки мелко просеянной овсяной, ржаной или кукурузной муки в холодной воде; влейте это в сковороду, пока вода кипит; дайте покипеть восемь или десять минут. Бросьте горсть изюма, чтобы прокипел, если пациент достаточно здоров, чтобы его перенести. Когда положите в миску, добавьте немного соли, белого сахара и мускатного ореха.

907. Тушеный чернослив. — Тушите их очень осторожно в небольшом количестве воды, пока косточки не выскользнут. Врачи считают их безопасным питанием при лихорадках.

НАПИТКИ ДЛЯ БОЛЬНЫХ.

908. Вода — это напиток, приготовленный щедрым Творцом для утоления жажды всех живых существ на земле; и когда целью является простое утоление жажды, чистая, прозрачная холодная вода — лучший напиток, который можно дать: но когда должны быть достигнуты другие цели, становится необходимым сочетание, в которое обычно входит кислота, щелочь, стимулятор, тоник или какой-либо предмет питания. При желчных заболеваниях подкисленные напитки часто оказываются полезными — и один из лучших из них — в форме лимонада.

909. Лимонад. — Возьмите четыре унции свежего лимонного сока; пол-унции свежей и очень тонко очищенной лимонной корки; четыре унции белого сахара; три пинты кипятка. Дайте этой смеси постоять до остывания, затем процедите для использования. Поскольку этот напиток иногда вызывает боль в кишечнике, его не следует пить слишком свободно.

910. Яблочная вода. — Возьмите одно кислое яблоко обычного размера, хорошо запеченное; пусть оно будет хорошо размято; залейте его одной пинтой кипятка; хорошо взбейте их вместе; дайте постоять до остывания и процедите для использования. Добавьте сахарный песок, если пациент пожелает.

911. Уксусная смесь. — Возьмите три унции хорошего уксуса, одну пинту воды, две с половиной унции сахарного песка.

ЩЕЛОЧНЫЕ НАПИТКИ.

912. Они используются при том, что обычно называют «кислым желудком» — изжогой — возникающей от несварения. Ниже приведено сочетание, используемое выдающимся врачом в его собственном случае.

913. Диспептический щелок. — Возьмите 1 кварту золы гикори; две унции сажи; 1 галлон кипятка. Смешайте и дайте постоять двадцать четыре часа, часто помешивая ингредиенты; затем слейте щелок и разлейте по бутылкам. Чашку этого напитка можно давать три раза в день.

СТИМУЛИРУЮЩИЕ НАПИТКИ.

914. Они даются в случаях сильной слабости. Мадера, херес или портвейн обычно сочетаются с какой-либо другой жидкостью, подобно следующему.

915. Винная сыворотка. — Возьмите пол-пинты свежего коровьего молока; одну унцию белого вина мадера. Вскипятите молоко, затем добавьте вино.

916. Горчичная сыворотка. — 1 пинта коровьего молока; одна унция растолченных семян горчицы; варите вместе на медленном огне, пока творог не отделится, затем добавьте пол-пинты вина мадера. Ложку этого принимать каждые час или два при слабых лихорадках и случаях ослабленного желудка.

ТОНИЗИРУЮЩИЕ НАПИТКИ.

917. Отвар перуанской коры. — Одна унция растолченной перуанской коры; одна пинта холодной воды. Кипятите вместе десять минут, затем добавьте пол-унции виргинского змеиного корня и две драхмы растолченной апельсиновой корки. Держите настой около огня полчаса в закрытом сосуде. Можно принимать по винной рюмке каждый час.

918. Корень коломбо и имбирь. — Одна унция растолченного корня коломбо; две драхмы имбиря; одна пинта кипятка. Дайте настояться один час у огня; и давайте процеженную жидкость (холодную) по винной рюмке каждые два часа.

Этот настой при свободном использовании оказался успешным при желудочно-кишечных заболеваниях (хронической диарее) давнего характера.

919. Перуанская кора и валериана. — Для этого отвара возьмите одну унцию растолченной перуанской коры; одну пинту воды; возьмите одну унцию корня валерианы; одну пинту кипятка; настаивайте один час и процедите. Добавьте отвар коры к этому настою и давайте по чашке, холодной, три или четыре раза в день.

Это средство главным образом применяется при ревматических головных болях, при которых оно иногда бывает весьма полезным. Оно было любимым рецептом покойного доктора Пэрриша.

920. Ромашка и апельсиновая корка. — Для этого настоя возьмите одну унцию цветков ромашки, пол-унции апельсиновой корки и три пинты холодной воды; настаивайте в течение двадцати четырех часов. Принимать по чайной чашке четыре раза в день.

Настой ромашки более приятен на вкус в холодном виде и менее склонен к порче, чем при приготовлении на кипятке.

921. Кора дикой вишни. — Возьмите одну унцию этой коры, высушенной и измельченной, две драхмы измельченной апельсиновой корки и одну пинту воды. Кипятите кору отдельно в течение десяти минут, затем добавьте апельсиновую корку. Принимать по винному бокалу в холодном виде дважды в день.

922. Кора кизила. — Одна унция измельченной коры кизила, одна пинта воды. Кипятите двадцать или тридцать минут и процедите. Можно давать по винному бокалу каждый час. Это очень хорошая замена перуанской коре при лихорадке и перемежающейся лихорадке.

923. Шалфейный чай. — Ночная потливость излечивалась, когда более сильные средства оказывались неэффективными, путем соблюдения поста утром и вечером и постоянного свободного употребления холодного шалфейного чая.

924. Настой корня горечавки. — Пол-унции корня горечавки, две драхмы толченой апельсиновой корки, одна пинта горячей воды. Дайте настояться в течение часа. Это средство окажется полезным при слабости пищеварительных органов. Можно давать по винному бокалу каждые два или три часа.

925. Настой при ревматизме. — Одну унцию гуммигута нужно измельчить и поместить в пинту французского бренди, где он должен оставаться не менее тридцати часов. Когда смола растворится, встряхните бутылку и влейте немного этого настоя в чуть больше чем винный бокал теплой воды; принимайте это перед сном в течение трех ночей.

926. Смесь при ревматизме. — Одну унцию столовой горчицы нужно варить на медленном огне в пинте мягкой воды, пока объем жидкости не уменьшится до половины пинты; процедите через муслин и добавьте пинту свежего коровьего молока. Кипятите всего две минуты и принимайте по маленькой чайной чашке в теплом виде утром и вечером.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ.

927. Лучший способ получения чистой мягкой воды для лечебных целей без дистилляции. — Поставьте глиняную посуду в поле, на значительном расстоянии от дыма любого города, чтобы собрать дождевую воду по мере ее выпадения. Люди, живущие в сельской местности, могут легко запасти эту чистую дождевую воду. Поставьте ее на час в прохладный погреб или добавьте в нее лед, и это будет самым освежающим напитком для испытывающего жажду больного.

928. Хлебная вода. — Тщательно поджарьте тонкие ломтики хлеба с обеих сторон; затем залейте хлеб холодной водой и плотно накройте на один час; или используйте кипяток и дайте остыть.

929. Вода для освежающих напитков из консервированных или свежих фруктов — яблочная вода, лимонная вода и т. д. — Залейте кипятком нарезанные консервированные или свежие фрукты; или выжмите сок, прокипятите его с сахаром и добавьте воды.

930. Ячменная вода. — Возьмите две унции перлового ячменя; промойте его в холодной воде, пока он не очистится от пыли: затем прокипятите его в кварте воды несколько минут, слейте жидкость и вылейте ее. Затем варите его в четырех с половиной пинтах воды, пока объем не уменьшится наполовину.

931. Слабительная сыворотка. — Возьмите одну унцию сушеных бутонов дамасской розы, одну кварту сыворотки из сычужного фермента. Дайте им постоять вместе двенадцать часов, затем слейте жидкость и добавьте винный камень и белый сахар в подходящей пропорции, чтобы сделать ее более активной и в то же время более приятной на вкус.

932. Винная сыворотка. — Винная сыворотка — это охлаждающий и безопасный напиток при лихорадке. Поставьте полпинты сладкого молока на огонь, влейте один бокал вина и оставьте в полном покое, пока оно не свернется; когда творог осядет, процедите и дайте остыть. Она не должна быть теплее температуры крови. Ложка сычужной воды ускоряет процесс. Сделайте напиток приятным на вкус с помощью сахарного песка и мускатного ореха, если пациент может их переносить.

933. Лимонный сироп от кашля. — К полутора пинтам воды добавьте две большие головки мака и два больших лимона. Варите их, пока они не станут мягкими, выжмите лимоны в воду, процедите жидкость и добавьте полдрахмы шафрана и полфунта толченого коричневого леденцового сахара. Варите все вместе, пока леденцовый сахар не растворится; помешивайте все, пока не заметите, что смесь начинает желироваться; процедите второй раз и удалите семена из мака.

934. Репный сироп при простуде или заболевании легких. — Запеките двенадцать или более хороших реп в печи для яблок, отожмите из них сок и добавьте леденцовый сахар по вкусу. Принимайте по чайной чашке на ночь и утром.

935. Розовое полоскание. — Возьмите пол-унции сушеных бутонов красной розы, две пинты кипятка, три драхмы разбавленной серной кислоты; смешайте их вместе, настаивайте полчаса и слейте жидкость. Подсластите одной унцией меда.

936. Очищающее полоскание. — Две драхмы порошка буры, шесть унций розовой воды, одна унция розового меда. Смешайте вместе. Использовать при молочнице.

937. Обычное полоскание. — Семь унций медовой воды, шесть драхм розового меда, пол-унции уксуса, две драхмы настойки мирры. Смешайте их вместе.

938. Крахмальная клизма. — Возьмите четыре унции крахмального клейстера, пол-унции льняного масла. Смешайте их на слабом огне и добавьте сорок капель настойки опия. Использовать при кишечных расстройствах, чтобы унять раздражение, вызывающее постоянные тенезмы.

939. Спермацетовая мазь. — Возьмите пол-унции спермацета, две унции белого воска, четыре унции оливкового масла. Растопите их вместе на медленном огне и постоянно помешивайте до остывания.

940. Мазь из цветков бузины. — Соберите бутоны или самые ранние цветы бузины; варите их на медленном огне в свежем сливочном масле или сладком свином сале; это целебная и охлаждающая мазь для кожи при кожных заболеваниях.

941. Припарка из цветков бузины. — Припарка из чая из цветков бузины и бисквита полезна как средство для предотвращения омертвения тканей.

942. Припарка из белой фасоли. — Ничто так не помогает снять отеки, как мягкая припарка из тушеной белой фасоли, помещенная в мешочек из тонкого муслина и обновляемая каждый час или два.

НЕСКОЛЬКО ПРОСТЫХ СМЕСЕЙ И Т. Д.

943. Смесь с корнем сциллы. — Возьмите четыре унции молока аммониакума, три унции сиропа сциллы; смешайте их вместе. Дозировка: две большие ложки каждые шесть часов. Эффективна при кашле, астме и стеснении в груди.

944. Меловая смесь. — Возьмите одну унцию подготовленного мела, шесть драхм дважды очищенного сахара, одну унцию порошка гуммиарабика, две пинты воды. Смешайте их вместе.

945. Камфорная смесь. — Возьмите одну драхму камфоры, несколько капель ректификованного спирта. Разотрите их вместе. Добавьте пол-унции дважды очищенного сахара и одну пинту кипящей дистиллированной или дождевой воды. Когда остынет, процедите жидкость.

946. Настой сенны. — Возьмите полторы унции листьев сенны, одну драхму порошка имбиря, одну пинту кипящей дистиллированной или дождевой воды. Настаивайте в течение часа. Когда остынет, процедите жидкость.

947. Кордиальный джулеп. — Возьмите четыре унции мятной воды, две унции воды из душистого перца, по две драхмы сложного спирта аммиака и настойки кастореума. Смешайте их вместе. Дозировка: две большие ложки.

948. Слизь из семян айвы. — Возьмите одну драхму семян айвы, полпинты дождевой или дистиллированной воды. Варите на медленном огне, пока жидкость не станет густой и вязкой.

949. Известковая вода. — Возьмите восемь унций негашеной извести, двенадцать пинт дождевой или дистиллированной воды. Дайте им постоять вместе один час, затем слейте жидкость.

950. Квасцовая сыворотка. — Возьмите две драхмы квасцов, одну пинту коровьего молока. Кипятите их вместе, пока не образуется творог; затем слейте жидкость и добавьте две унции мускатного спирта и одну унцию гвоздичного сиропа.

Она с успехом применяется при диабете, маточных и других кровотечениях.

951. Черника. — Сушеная черника, которую обычно называют хаклберри, является полезным лекарством для детей. Приготовленная в виде чая и подслащенная патокой, она очень полезна, когда организм находится в ослабленном состоянии, а пищеварительные функции нарушены.

952. Ежевика. — Ежевика чрезвычайно полезна при дизентерии. Употребление ягод в пищу очень полезно для здоровья; чай из корней и листьев также полезен, а сироп из ягод еще лучше. Ежевика иногда приводила к исцелению, когда врачи теряли надежду.

953. Способ облегчить прорезывание зубов у детей. — Кормите их с помощью ложки и «лодочки» из слоновой кости — они должны быть толстыми, округлыми и гладкими по краям. Поскольку слоновая кость обладает той же твердостью и текстурой, что и челюсти и нежные зубы, десны не травмируются и не повреждаются, а при таком нажатии облегчается прорезывание зубов; тогда как серебряные инструменты, будучи твердыми по текстуре и имея тонкие края, ушибают и ранят десны, образуя твердый рубец; так что зубы не могут пробиться напрямую, а если и прорезаются, то растут неровно; поэтому часто становится абсолютно необходима операция надрезания десен, что, конечно, должно вредить зубам, так как некоторые из них обнажаются раньше времени, когда они еще не готовы прорезаться.

Благодаря этому методу можно предотвратить лихорадку, судороги и т. д., возникающие из-за того, что зубы не могут пробиться через твердый рубец. Часто можно заметить, что дети много плачут во время кормления, как будто они больны или им противна еда; тогда как часто это происходит совсем по другой причине; ибо, будучи голодными и слишком стремясь поесть, они от нетерпения сильно нажимают на лодочку и ложку, которые, будучи острыми, ушибают и режут десны, что, следовательно, причиняет сильную боль, чего можно избежать с помощью инструментов из слоновой кости. Те, кто не может позволить себе слоновую кость, могут использовать рог или дерево, и даже олово гораздо предпочтительнее серебра, при условии, что края сделаны толстыми, круглыми и гладкими. Деревянные инструменты, если их не содержать в чистоте и порядке, по этой самой причине являются наименее подходящими, и их следует изготавливать из самшита или такой твердой и плотной древесины, которая наименее подвержена впитыванию молочной пищи.

954. Правила ухода за зубами и деснами. — Зубы — это кости, тонко покрытые прекрасной эмалью, и эта эмаль у разных людей более или менее прочная. Всякий раз, когда эта эмаль стирается слишком грубым порошком или слишком частой чисткой зубов, или проедается цинготным гумором в деснах, зуб не может долго оставаться здоровым, так же как ядро фундука не может оставаться целым, когда его прогрыз червь.

Поэтому зубы нужно чистить, но с большой осторожностью; ибо если вы стираете эмаль снаружи быстрее, чем природа восполняет ее изнутри, ваши зубы пострадают от этого метода больше, чем, возможно, от полного пренебрежения.

955. Заикание. — Дефекты речи можно вылечить, если нет пороков развития органов артикуляции, путем упорства в течение трех или четырех месяцев в простом упражнении — чтении вслух со сжатыми зубами не менее двух часов в течение каждого дня.

956. О средствах для сохранения зрения и правилах его сбережения. — Хотя невозможно предотвратить абсолютное угасание зрения, будь то из-за возраста, частичного заболевания или недуга, все же с помощью благоразумия и правильного подхода его естественное ухудшение, безусловно, можно замедлить, а общие привычки глаз укрепить, чему будут способствовать надлежащее внимание к следующим правилам:

1. Никогда не сидите долгое время в полной темноте или под ярким светом. Причины, на которых основано это правило, доказывают неуместность поспешного перехода из одной крайности в другую, будь то темнота или свет, и показывают нам, что южная сторона не подходит для тех, у кого зрение слабое и нежное.

2. Избегайте чтения мелкого шрифта.

3. Никогда не читайте в темноте; и, если глаза больны, при свечах. Счастливы те, кто усваивает этот урок вовремя и начинает беречь свое зрение, прежде чем боль напомнит им о необходимости его поберечь. Легкомысленное внимание к четверти часа вечером стоило многим людям полноценного и комфортного использования глаз на долгие годы; вред наносится незаметно — последствия неизбежны.

4. Глазам не следует позволять подолгу останавливаться на ослепительных объектах, особенно сразу после пробуждения утром; солнце, конечно, не должно светить в комнату в это время, и следует допускать лишь умеренное количество света. Легко понять, что по тем же причинам мебель в спальне не должна быть полностью белого или красного цвета; действительно, те, у кого слабые глаза, нашли бы значительное преимущество в использовании зеленого цвета для обстановки своей спальни. Природа подтверждает правильность совета, данного в этом правиле; ибо дневной свет наступает постепенно, а зеленый — это универсальный цвет, который она представляет нашим глазам.

5. Дальнозорким следует приучать себя читать при несколько меньшем освещении и несколько ближе к глазам, чем им естественно нравится; в то время как близоруким следует приучать себя читать, держа книгу как можно дальше: таким образом, и те, и другие улучшили бы и укрепили свое зрение; тогда как обратный курс усилит его естественные недостатки.

Ничто так не сохраняет зрение дольше, чем постоянное использование, как при чтении, так и при письме, той умеренной степени освещенности, которая лучше всего подходит для глаз: слишком малое напрягает их — слишком большое ослепляет и сбивает с толку. Глаза меньше страдают от недостатка света, чем от его избытка: слишком мало света никогда не причиняет вреда, если только они не перенапрягаются в попытках увидеть объекты, для которых степень освещенности недостаточна; но слишком большое количество света своей собственной силой разрушило зрение. Таким образом, многие довели себя до катаракты, часто глядя на солнце или огонь; другие потеряли зрение, будучи слишком внезапно перенесенными из крайней темноты в яркий дневной свет. Насколько опасно для зрения смотреть на яркие, светящиеся объекты, очевидно из последствий в тех странах, которые большую часть года покрыты снегом, где слепота встречается чрезвычайно часто и где путешественник вынужден закрывать глаза крепом, чтобы предотвратить опасные и часто внезапные последствия избытка света: даже необразованный дикарь пытается избежать опасности, сооружая небольшой деревянный футляр для глаз с двумя узкими прорезями. Мгновенный взгляд на солнце на время лишит глаза способности видеть и сделает их нечувствительными к впечатлениям более мягкого характера.

957. Ноги. — Следует мыть холодной водой каждое утро и вытирать насухо. Чулки, если они слишком малы, калечат ноги так же верно, как и тесная обувь. Всегда будьте осторожны, чтобы дать стопе достаточно места, и вас редко будут беспокоить мозоли. Когда ногти на пальцах ног имеют тенденцию врастать, причиняя боль, ноготь всегда следует держать очень тонко подпиленным и как можно ближе к плоти. Как только уголок ногтя можно приподнять из плоти, его следует удерживать от повторного врастания, подложив под него кусочек тонкого корпии.

958. При болезненных ногах. — Тонкая белая кожа, которая отделяется от нутряного жира, отлично подходит для наложения на ноги при обморожениях. Также настоятельно рекомендуется растирание кастильским мылом, а затем медом.

959. Паровая баня дома. — Положите крепкие палки поперек бадьи с водой, доведенной до кипения, и сядьте на них, полностью завернувшись в одеяло, включая ноги. Пар от воды будет паровой баней. Некоторые люди добавляют в воду травы. Паровые бани отлично подходят при сильных простудах и некоторых расстройствах кишечника. Их не следует принимать без совета опытной сиделки или врача. Следует соблюдать большую осторожность, чтобы не подвергнуться воздействию холода после; это было бы вдвойне опасно.

ПРАВИЛА ДЛЯ ЖЕНЩИН-СЛУГ.

960. О кухарке. — Когда молодая женщина берется за работу кухарки в семье, где есть только один или два других слуги, ей придется выполнять много обязанностей, помимо приготовления и подачи провизии, хотя это ее основная работа. Каковы будут эти обязанности, конечно, во многом зависит от привычек семьи, в которой она живет; и от того, есть ли в доме слуга-мужчина или мальчик; так как, если их нет, чистка ножей, обуви и различных вещей, которые делали бы они, становится делом кухарки.

961. Общие обязанности кухарки. — Часть дома, в которой заключается ее основная работа, — это кухня; но от нее также ожидается уборка прохода или прихожей, каменных ступеней у двери, дверного звонка, таблички с именем, дверного молотка и всех вещей снаружи дома, которые содержатся в чистоте; также кухонной лестницы, кладовой, служебных помещений и приямков; а во многих семьях — столовой, а также кухонных окон и фонаря над дверью или по бокам от нее. В ее обязанности входит чистка буфета, стола, полок и т. д. на кухне и в кладовой, а также поддержание чистоты и порядка в обоих местах; мытье тарелок и блюд, содержание кастрюль и всех других сосудов, используемых при приготовлении пищи или для хранения съестного, в идеальной чистоте, чтобы они всегда были готовы к использованию; стирка и содержание салфеток для пудинга в свежести и чистоте; подметание ковра и чистка решетки, каминной доски, каминных принадлежностей и очага в комнате для завтрака; чистка кухонных подсвечников; помощь горничной в застилании кроватей после того, как их проветрили; открывание двери торговцам; и, если нет слуги-мужчины или мальчика, чистка одежды и обуви джентльменов семьи.

Очень важно, чтобы кухарка была чистоплотна как в отношении своей внешности, так и в приготовлении пищи; и чтобы ее никогда не видели с грязными руками, что легко предотвратить, используя толстые перчатки при чистке плиты или выполнении любой другой грязной работы, и всегда моя руки, как только она закончит. Нет ничего более неприятного, чем видеть человека, который готовит вам еду, с грязными руками или фартуком.

962. Организация работы на кухне. — Кухарка всегда должна быть обеспечена собственными ведрами, щетками, фланелью и всем, что ей требуется для работы, и никогда не должна использовать ведра или щетки горничной, а также не позволять горничной использовать свои. Строгое соблюдение этого правила предотвращает много неудобств и путаницы, а работа выполняется с большей регулярностью, и экономится много времени.

963. Работа в комнате для завтрака. — Ваша работа в комнате для завтрака обычно заключается в том, чтобы разжечь огонь, почистить плиту, каминную доску, каминные принадлежности и очаг; убрать золу, подмести ковер, вытряхнуть коврик у камина и положить его обратно; но это иногда варьируется в разных семьях. Если вы обнаружите, что углей больше, чем вам нужно для растопки огня, вам следует отнести их вниз, чтобы сжечь на кухне.

964. Об опрятности в комнате для завтрака. — Чтобы не испачкать ковер в комнате для завтрака, пока вы разжигаете огонь и чистите плиту, у вас должен быть кусок грубой ткани шириной около ярда и длиной два ярда или какая-нибудь ткань, чтобы постелить ее; но что бы вы ни использовали, всегда кладите ее грязной стороной вверх. Без этой меры предосторожности самый аккуратный человек не сможет предотвратить загрязнение ковра перед камином.

965. Пунктуальность у слуг. — Пунктуальность — очень важное качество для кухарки, которая должна регулировать свою работу так, чтобы обед всегда был готов к назначенному времени; и чтобы избежать каких-либо ошибок в этом отношении, она должна точно знать время, необходимое для приготовления каждого вида пищи, в соответствии со вкусом тех, для кого она готовит, а затем она должна выделить себе еще около пятнадцати-двадцати минут, чтобы накрыть на стол и на случай любых небольших задержек, которые могут возникнуть, тогда она будет достаточно точна. Лучший способ быть пунктуальной — это держать все на своих местах и в исправном состоянии, чтобы не терять время на поиски той или иной вещи или на чистку любой посуды, которая может понадобиться для приготовления пищи.

966. Экономия на кухне. — Никогда ничего не тратьте зря, но имейте места и цели для всех предметов, находящихся на вашем попечении. Привычки экономии легко приобретаются, и кухарке было бы полезно подумать о том, насколько более ценной она должна быть для своих работодателей и насколько больше ее будут уважать, если она будет бережливой и будет максимально эффективно использовать имущество, доверенное ее попечению, чем если она будет использовать его расточительно.

967. Уборка прихожей и т. д. — Если вы быстро справляетесь с работой в комнате для завтрака, у вас, скорее всего, будет время почистить ступеньки у двери и проход до завтрака, что гораздо лучше, чем оставлять их на потом: но это, конечно, будет зависеть от времени завтрака, так как вы ни в коем случае не должны забывать следить за тем, чтобы вода в чайнике кипела, утюг для урны был горячим, и все было готово к подаче в тот момент, когда это потребуется.

968. Приготовление завтрака. — Если вам нужно сделать тосты или приготовить бекон, позаботьтесь о том, чтобы огонь был чистым, чтобы это можно было сделать быстро, когда потребуется, а не раньше; ибо и тосты, и бекон должны быть горячими прямо с огня, и их нельзя оставлять стоять после того, как они готовы. Сухие тосты должны быть тонкими и хрустящими; чтобы сохранить их такими, ставьте их на ребро в подставку для тостов сразу после приготовления.

Никогда не варите яйца на глаз; если у вас на кухне нет часов, у вас должны быть песочные часы или яйцеварка, ибо при угадывании времени невозможно быть совсем точным, а лишние полминуты или их нехватка испортят яйцо. Обязанность кухарки — приготовить завтрак; а горничной — отнести его в комнату для завтрака.

969. Холодные мясные блюда на завтрак. — В некоторых семьях все, что осталось от холодного мяса или холодной птицы с предыдущего дня, подается на завтрак; в этом случае обязанность кухарки — отправить это наверх, аккуратно разложенным на чистых и довольно небольших блюдах, с тарелками для завтрака и маленькими чистыми ножами и вилками; иногда это потребует небольшого приведения в порядок путем обрезки и украшения несколькими веточками петрушки, за чем она, конечно, проследит.

970. Организация для детей и т. д. — Если дети в семье завтракают в детской или им нужно рано идти в школу, от вас, скорее всего, будут ожидать, что вы нарежете им хлеб с маслом и приготовите для них завтрак; или, во всяком случае, поможете в этом. В ваши обязанности также входит приготовление завтрака на кухне для себя и горничной и т. д.; и это существенно добавит комфорта вашему положению, если вы позаботитесь о том, чтобы ваша скатерть была чистой и аккуратно сложенной, чтобы она не выглядела неопрятно, когда ее расстилают на столе; и пусть ножи и все вещи, которые вы используете для себя и своих товарищей-слуг, будут чистыми, как те, что вы отправляете на стол семьи.

971. Получение указаний по поводу обеда. — В большинстве семей принято, чтобы хозяйка дома каждое утро заходила на кухню, чтобы договориться с кухаркой об обеде и выдать из кладовой то, что может потребоваться на день, либо кухарке, либо горничной. Вы должны тогда не забыть попросить обо всем, что вам понадобится, чтобы вам не пришлось беспокоить во второй раз. Некоторые дамы предпочитают, чтобы кухарка приходила в гостиную для получения указаний. Если это принято, вы должны взять за правило мыть руки и надевать чистый фартук, прежде чем идти туда. Есть некоторые глупые слуги, у которых есть ошибочное представление, что дама не должна слишком утруждать себя своей кухней; но каждый должен обладать здравым смыслом, чтобы знать, что в обязанности хозяйки входит наблюдение за порядком и управлением каждой частью ее хозяйства; и те слуги, которые осознают, что они не тратят зря и выполняют свои обязанности в меру своих способностей, никогда не почувствуют возражений; но, напротив, будут рады, что их хозяйка видит, что они это делают.

972. Застилание кроватей и т. д. — Когда вы получили распоряжения по поводу обеда, вы должны подняться в спальни, чтобы помочь горничной застилать кровати — предварительно вымыв руки и надев чистый фартук для кроватей. Очень правильно держать фартук для кроватей исключительно для этой цели, такой, который будет полностью оборачиваться вокруг вас и завязываться сзади; и снимать его и складывать, как только кровати будут застелены. При бережном обращении его хватит на неделю; поэтому, если вы возьмете за правило надевать чистый каждый понедельник утром, постельное белье и мебель никогда не испачкаются от трения о ваше платье или одежду. Внимание к таким мелочам настолько просто, что удивительно, как кто-то может ими пренебрегать, особенно потому, что они составляют всю разницу между хорошим слугой и плохим.

973. Сервировка обеденного стола. — Всегда следите за тем, чтобы солонки были наполнены мелкой чистой солью, а приправы и подставка для них были очищены от пыли; и чтобы каждая из емкостей была наполовину полна уксуса, масла, перца, сахара и т. д., для чего они предназначены; и хотя это обязанность горничной, будет любезно со стороны кухарки дать горничной всю информацию, которая ей может потребоваться или о которой она может спросить; хороший обед будет выглядеть очень некрасиво, если горничная не позаботится о том, чтобы солонки и приправы были чистыми и достаточно наполненными, чтобы сопровождать его к столу. Горничная также должна следить за тем, чтобы горчичница была совершенно чистой, прежде чем ее поставят на стол; ибо если горчица засохла на краях или на ложке, это имеет очень неприятный вид и свидетельствует о неряшливом слуге.

974. Время обеда и его обязанности. — Чтобы быть более уверенной в соблюдении времени обеда, выделите себе от пятнадцати до двадцати минут на подачу обеда и на случай любых задержек, которые могут возникнуть; и позаботьтесь о том, чтобы огонь был разведен в нужное время для приготовления пищи — регулируя его размер в соответствии с тем, что вам нужно приготовить. Его следует как можно меньше ворошить, пока вы готовите; действительно, хорошая кухарка ворошит огонь только один раз во время жарки, и это когда она переворачивает мясо или меняет его подвешивание, в это время она убирает мясо и поддон для жира от огня, так как ворошение создает и пыль, и дым; но поскольку пыль или уголь могут случайно упасть в поддон для жира, держите наготове тряпку для посуды, чтобы немедленно его протереть. Также не забывайте держать в доме запас вещей, которые обычно требуются, таких как мука, соль, перец, специи и т. д.; но всегда берите за правило использовать то, что у вас было, прежде чем начинать использовать свежий запас; и обязательно убирайте их на свои места, как только получите — так как горчица, перец, специи, чай, кофе и т. д. испортятся, если их хранить в бумаге, в которой их прислали домой.

975. О повторном приготовлении. — В городах, где хозяин дома часто занят делами до позднего времени, время обеда может быть поздним, четыре или пять часов; в этом случае есть ранний обед для детей и слуг, для которых обычно нужно приготовить пудинг. Очень важная часть вашей работы — знать, как хорошо приготовить то, что осталось от обеда предыдущего дня, чтобы это можно было использовать на кухне, если это не требуется в столовой. Для этой цели, когда кусок мяса приносят из столовой, положите его на чистое блюдо, а соус слейте в небольшую миску или банку для желе, и вы обнаружите, что он очень полезен при приготовлении вкусных, пикантных блюд из холодного мяса или для добавления в рубленые блюда и рагу, или для разогревания в качестве соуса.

976. Горячие тарелки к обеду. — Перед подачей обеда позаботьтесь о том, чтобы у вас было достаточно горячих тарелок. Лучше нагреть на несколько больше, чем точное количество, на случай, если потребуется лишняя.

977. Подача обеда. — Пока обед подается, от кухарки может потребоваться помощь, чтобы отнести блюда к двери столовой; также в некоторых семьях — забирать их у горничной или снаружи двери столовой, когда они закончены, чтобы горничной, если она прислуживает за обедом, не приходилось покидать комнату. И кухарка сэкономит себе много времени и хлопот, если наполнит свою бадью для посуды в раковине наполовину горячей водой, чтобы она могла положить блюда и тарелки в нее, как только их принесут с обеденного стола.

978. Мытье посуды. — Грязные блюда и тарелки следует класть в бадью с теплой водой сразу же, как их убирают с обеденного стола; ибо таким образом сэкономится половина хлопот по мытью, так как это предотвратит остывание и засыхание соуса, горчицы, сока и т. д. на тарелках и блюдах. Когда вы начнете их мыть, добавьте достаточно кипятка, чтобы вода была достаточно горячей для мытья, и тряпкой для посуды мойте их дочиста с обеих сторон, по одной за раз. Ополосните их немедленно в бадье, полной холодной воды, часть которой должна стоять под краном, который следует немного приоткрыть, чтобы она оставалась полной. Причина поддержания бадьи полной воды, которая переливается через край, заключается в том, что любой жир и т. д., который может смыться с тарелок и блюд, может уплыть в раковину в процессе ополаскивания, иначе он остался бы на воде и сделал бы те, которые вы ополаскиваете после первых нескольких, жирными на вид, вместо того чтобы быть чистыми и блестящими.

979. Мытье кастрюль, чайников и т. д. — Когда вы вымоете все блюда и тарелки, использованные за обедом, как указано выше, и поставите их в сушилку, следующими нужно почистить кастрюли и чайники, которые использовались для приготовления пищи. Правильный план — наполнить их холодной водой, как только из них выложили еду, так как таким образом все, что может остаться на стенках, не сможет плотно прилипнуть или засохнуть, и они очистятся гораздо легче. Если внутренняя поверхность обесцвечена или грязная, лучше всего чистить ее с помощью небольшого количества соды или древесной золы; или, если они очень грязные, древесную золу или немного соды нужно прокипятить в них. Затем их следует хорошо ополоснуть кипящей горячей водой, протереть и сделать совершенно сухими, поставив на некоторое время вверх дном перед кухонным огнем. Верхние края кастрюль, а также края и внутренняя поверхность крышек должны содержаться в полной чистоте. Если жестяные кастрюли не будут полностью сухими, они скоро заржавеют, а если медные не будут идеально очищены и высушены, они станут ядовитыми. Никогда не оставляйте еду любого вида в кастрюле, чтобы она остыла.

980. Стирка салфеток для пудинга и т. д. — Салфетки для пудинга следует стирать как можно скорее после того, как из них вынут пудинги. Их следует стирать в чистой теплой воде без мыла, прополаскивать и тщательно высушивать перед тем, как складывать и убирать в кухонный ящик, иначе они придадут затхлый запах пудингам, которые будут вариться в них в следующий раз. Кисточку для теста, венчик для яиц и сита также нужно мыть, сначала в холодной, а затем в теплой воде, и убирать чистыми и сухими, иначе они испортят все, для чего вы будете использовать их впоследствии. Все вещи, через которые процеживаются яйца, следует мыть сначала в холодной, а затем в горячей воде.

981. Чистка раковины. — Сначала протрите в один угол и соберите все кусочки хрящей, жира или овощей, или что-либо еще, что могло скопиться в раковине; и, если вы живете в городе или рядом с ним, бросьте это на заднюю часть верха кухонного огня; ибо, если бросить это в мусорное ведро, это либо привлечет крыс или других вредителей, либо вызовет неприятный и нездоровый запах. Если протолкнуть это в отверстия раковины, последуют те же неприятные последствия, помимо засорения и разрушения стоков. Но если вы живете в сельской местности, где держат свинью, это можно бросить в свиное корыто вместе с помоями от мытья посуды.

Затем вы должны почистить раковину, что, если она каменная, лучше всего делать жесткой щеткой и небольшим количеством соды; или, если она свинцовая, следующей смесью: — один пенни жемчужного поташа, один пенни мягкого мыла и один пенни фуллеровой земли (фуллерова земля высушенная), смешанные вместе в горшке или чем-то подобном с квартой воды. Около столовой ложки этого на кусочке фланели очистит свинцовую раковину.

982. Чистка вертела, сковороды и т. д. — Вертел, если он используется, также должен быть всегда идеально очищен после использования. Немного жира, натертого на горячую сковороду или решетку после чистки, значительно удалит запах и вкус рыбы; но некоторые люди хорошо натирают немного соли внутри горячей сковороды кусочком чистой бумаги, что также удаляет вкус рыбы или лука. Если эти вещи убирать во влажные места, они скоро станут непригодными для использования.

983. Воду из-под капусты нужно выливать. — Всегда помните, что зеленую воду, то есть воду, в которой варилась капуста или любой другой овощ, следует выливать в раковину, как только овощи будут вынуты из нее, пока она совсем горячая, а затем ведро холодной воды, вылитое следом, предотвратит нездоровый запах, исходящий от зеленой воды; но если ее оставить до тех пор, пока она не остынет или почти не остынет, прежде чем вы ее выльете, двадцать ведер воды, вылитых следом, не предотвратят запах.

984. Ошпаривание сосудов для молока. — Будьте осторожны, чтобы ошпарить каждый сосуд, в котором было молоко, предварительно дав ему постоять некоторое время, наполненным холодной водой, и никогда не позволяйте наливать в него никакую другую жидкость, пока он не пройдет этот процесс; иначе все, что вы нальете, будет испорчено.

985. Чистка хлебниц и т. д. — Вашу емкость для хранения хлеба следует протирать каждый день и ошпаривать раз в неделю; таким же образом чистите емкость для сыра, иначе и ваш хлеб, и сыр станут плесневелыми и затхлыми; а сыр всегда следует хранить стоящим на своей корке; и корку следует соскребать перед подачей на стол.

986. Хранение пива. — Вы не должны позволять пиву стоять в горшке или кувшине; но, если что-то осталось, перелейте его в чистую бутылку с чайной ложкой сахара и плотно закупорьте.

987. Никогда не позволяйте класть вместе две вещи, которые придали бы друг другу неприятный вкус или аромат. Никогда не режьте хлеб, масло или мясо ножом, который использовался для сыра или лука, иначе хлеб, масло или мясо будут иметь их вкус. Поэтому вам следует класть нож, который вы использовали для этих целей, в место, отдельное от других ножей, и никогда не позволяйте класть его вместе с ними, пока он не будет должным образом очищен.

988. Мытье банок для солений и варенья. — Всякий раз, когда банки для солений или варенья пусты, хорошо промойте их в холодной воде — тщательно высушите — и поставьте в сухое место. Если вы моете банки для солений или варенья в горячей воде, это приведет к растрескиванию их глазурованной поверхности и сделает их пористыми, что портит их для использования, так как соленья и варенья требуют защиты от воздуха.

989. Чистка крышек для блюд. — Крышки для блюд всегда следует протирать и полировать, как только их убирают со стола. Если это делать, пока они теплые, это не составит большого труда; но если позволить пару высохнуть на них, вы обнаружите большие трудности в удалении налета с внутренней стороны. Когда они протерты и отполированы, немедленно повесьте их на свои места.

990. О доске для теста, скалке и т. д. — После приготовления пудингов или выпечки вымойте скалку и доску для теста без мыла и уберите их совершенно сухими. Никогда не используйте и не позволяйте другим использовать что-либо из семейного обеденного или чайного сервиза на кухне; так как, если одна вещь будет разбита, это, возможно, испортит ценный набор; но всегда используйте для приготовления пищи тарелки, блюда и чашки, предусмотренные для этой цели, которые обычно простые и, хотя, конечно, одинаково чистые, гораздо менее дорогие. Храните хлеб, сыр, масло, муку, жир, молоко, яйца и все остальное, что может понадобиться при приготовлении пищи, в их отдельных и раздельных местах; и будьте осторожны, чтобы убрать их, как только вы закончите с ними.

991. О хранении горячей воды. — Крайне необходимо, чтобы вы поддерживали обильный запас горячей воды, постоянно наполняя бойлер всякий раз, когда из него берется вода. Самодействующий бойлер не требует наполнения, так как он наполняется сам по мере того, как вода вытекает; но вы должны быть очень осторожны в морозную погоду, следя за тем, продолжает ли течь вода; ибо если вода в трубах замерзнет, а вы позволите бойлеру опустеть, следствием почти наверняка будет то, что, когда мороз растает, холодная вода внезапно попадет в горячий бойлер и расколет его. Ущерб можно исправить только покупкой нового бойлера, который стоит, возможно, от десяти до двадцати пяти долларов; так что вы можете видеть, как важно, чтобы вы предотвратили столь серьезную аварию.

992. О проветривании комнат. — Не держите свою кухню постоянно горячей и обязательно впускайте свежий воздух. Если бы внимание каждого хозяина или хозяйки семьи обратилось на вентиляцию их жилища, это в значительной степени способствовало бы обеспечению здоровья. Один единственный вентилятор в окне самой верхней лестничной площадки принес бы много пользы. Следует уделять большое внимание тому, чтобы часто в течение дня опускать окна в спальнях сверху, особенно там, где сидит семья.

993. О приготовлении чая. — Когда наступает время чая, ваша обязанность — нарезать хлеб с маслом или сделать тосты. Вы никогда не должны подавать более одного или двух раундов тостов с маслом за раз, в зависимости от количества людей, которые будут их есть, чтобы они были горячими и свежими, когда их подают. Вы должны срезать корки как можно ближе после того, как они приготовлены и намазаны маслом. Если используется чайная урна, в ваши обязанности будет входить подготовить ее вовремя и налить кипяток, когда это потребуется: вы также должны не забыть раскалить утюг для урны докрасна, положив его в кухонный огонь после обеда или, по крайней мере, за час до времени чая. Когда вы используете чайную урну, будьте осторожны, чтобы сделать следующее:

Позаботьтесь о том, чтобы вода кипела, а нагреватель урны был раскален докрасна; затем, во-первых, протрите урну и налейте в нее кипяток, прежде чем вставлять нагреватель; и, чтобы не придать неприятный вкус или не испортить кипяток пылью или частицами горячего железа (которые могут стереться с нагревателя, когда вы ставите его на место), будьте осторожны, чтобы надеть круглый ободок или кольцо, прежде чем вставлять раскаленный нагреватель; и также обязательно избегайте попадания воды в место, куда вставляется нагреватель; иначе, когда железо будет вставлено, пар может ударить вам в лицо и серьезно обжечь. Отнести урну в гостиную или приемную — дело горничной; и она не должна забыть коврик, чтобы поставить ее на него, иначе жар, исходящий от нее, наверняка испортит полированный стол: и также обязанность горничной — опорожнить урну, когда она больше не нужна, для чего она должна быть осторожна, чтобы перевернуть ее вверх дном для стекания воды.

994. Забота об огне. — Последние обязанности кухарки за день — позаботиться о том, чтобы кухонный огонь почти погас и был совершенно безопасен; и чтобы ничего не осталось висеть перед камином; затем она должна убедиться, что кухонные окна и ставни закрыты, а также запереть и задвинуть все двери и окна, которые не были закрыты ранее вечером.

995. Чистка ножей, вилок и т. д. — Если в доме есть мальчик или слуга-мужчина, он чистит стальные ножи и вилки, а также обувь и сапоги; и также чистит одежду джентльменов: но в том большом количестве семей, где нет ни мальчика, ни мужчины, чистка стальных ножей и вилок становится делом кухарки. [См. лучший способ подготовки доски для ножей и т. д. в другой части этой книги.]

996. Уход за столовыми ножами. Старайтесь поддерживать ножи в хорошем состоянии и прикладывайте все усилия, чтобы уберечь их от зазубрин, особенно нож для нарезки жаркого, иначе горячее блюдо может остыть, пока нож придется отправлять на кухню для заточки. Остроту лезвия можно поддерживать одной лишь чисткой, если при этом соблюдать осторожность: при движении ножа от себя не позволяйте лезвию опираться на доску, а при движении к себе слегка надавливайте на лезвие.

Ножи, которые не используются ежедневно, следует после протирания сухой тканью убирать в футляры или заворачивать в очень сухую оберточную бумагу и хранить так, чтобы они не соприкасались друг с другом, подобно тому, как их хранят ножовщики. Необходимо следить за тем, чтобы место их хранения было абсолютно сухим, поскольку все изделия из стали имеют склонность к коррозии, так как этот металл обладает свойством впитывать влагу из воздуха или из любых влажных предметов, находящихся поблизости. Если костяные ручки ножей и вилок испачкались или изменили цвет, смешайте столовую ложку воды с несколькими каплями соляной кислоты, тщательно протрите их этим составом с помощью кусочка чистой ветоши, смойте холодной водой и насухо вытрите.

997. Чистка сапог и ботинок. Там, где нет слуги-мужчины, чистить обувь должна кухарка или горничная. Сначала соскребите грязь с обуви деревянным ножом или кусочком дров, заточенным наподобие лезвия. Когда основная часть грязи будет удалена, воспользуйтесь жесткой щеткой, чтобы убрать остатки, иначе кожа никогда не будет блестеть. Размешайте ваксу короткой губкой, привязанной к одному из ее концов; с ее помощью нанесите немного ваксы на щетку для чистки и смажьте ботинок целиком; сразу же, пока он остается влажным, используйте полировочную щетку и растирайте легко, но энергично, пока ботинок не начнет ярко блестеть. Когда ботинки или сапоги ставят сушиться перед огнем, держите их на достаточном расстоянии, иначе кожа затвердеет и сядет, а обувь потеряет форму.

998. Чистка подсвечников. В обязанности кухонной горничной входит чистка комнатных подсвечников, которыми пользуются слуги, а также кухонных подсвечников (те, что используются семьей в гостиных, залах и лучших спальнях, относятся к работе горничной). Прежде чем приступить, постелите на стол или на то место, где вы собираетесь их чистить, лист плотной оберточной бумаги, чтобы не наделать жирных пятен. Затем соскребите жир на бумагу с помощью кусочка дров и сложите все соскобленное в емкость для кухонных отходов. После этого подсвечники следует перевернуть вверх дном и поставить в самый глубокий подсвечник на некотором расстоянии от огня, чтобы весь жир растаял и стек в один. Этот жир также следует добавить к кухонным отходам, а подсвечники протереть дочиста тряпкой для подсвечников или тканью, предназначенной для этой цели. Полировку следует выполнять с помощью небольшого количества сухого трепела или сухого мела, нанесенного на кожу. У кухонной горничной обычно есть специальный ящик для свечей, куда она складывает все огарки для кухонных нужд. Этот ящик следует выстилать белой бумагой, которую нужно часто менять, иначе свечи станут очень грязными, и их будет неприятно жечь из-за прилипающих к ним кусочков нагара. Всегда вставляйте свечи в подсвечники в первой половине дня, чтобы они были готовы к использованию, и чтобы вся грязная работа была закончена до начала приготовления пищи.

999. День стирки. Если стирка производится дома, кухонная горничная должна помогать; смена белья и кухонные принадлежности обычно ложатся на ее плечи. Как правило, она складывает и гладит все, кроме тонких вещей и платьев. Также обычно она наполняет медный котел, а горничная сортирует одежду перед стиркой. Много времени и сил можно сэкономить, подготовив одежду к стирке за день до стирального дня, то есть замочив ее, разделив тонкие и грубые вещи по разным бадьям, предварительно осмотрев и намылив наиболее грязные места, такие как воротники и манжеты рубашек, наиболее загрязненные части скатертей и любые другие места, требующие более тщательного трения. Действительно, все должно быть подготовлено накануне: котел наполнен мягкой водой, бадьи вымыты и вытерты внутри и снаружи (следите, чтобы они не протекали). Лучший способ предотвратить протекание бадей — переворачивать их вверх дном после использования и держать дно наполненным водой, без чего они в летнюю погоду не только потекут, но и развалятся.

1000. Уход за бельевыми веревками и т. д. Бельевые веревки после использования следует тщательно протирать и хранить сухими в мешке для будущего использования, иначе они будут пачкать белье. Для прищепок также следует завести мешок; оба мешка нужно хранить в сухом месте.

1001. Складывание и глажка на катке. Прежде чем начать складывать белье, убедитесь, что доска абсолютно чистая и сухая, и накройте ее чистой льняной тканью. Отделите вещи, которые нужно пропустить через каток, от тех, что предназначены для сушки без глажки. Выверните рубашки, сорочки, ночные рубашки, наволочки, нижние юбки и т. д. лицевой стороной наружу; складывайте их очень аккуратно и сбрызните водой до нужной степени влажности для глажки. Если воротники, манжеты, оборки или плиссированную грудь рубашки окунуть в немного крахмала, затем в воду и свернуть, не отжимая, то после того, как они полежат некоторое время, вся рубашка приобретет необходимую влажность.

Вещи, которые обычно пропускают через каток: простыни, полотенца, столовое белье, наволочки и другие прямые предметы; но если на них есть складки, после катка они будут выглядеть некрасиво. Перламутровые пуговицы в катке сломаются и прорежут ткань, поэтому все вещи с пуговицами, и даже наволочки, если на них есть пуговицы, через каток пропускать не следует.

1002. Глажка. Одеяло для глажки должно быть сделано из плотной фланели, называемой «лебяжьей кожей», а между ним и доской следует проложить грубую ткань. При глажке сначала попробуйте утюг на какой-нибудь грубой или недорогой вещи, чтобы не испачкать или не прожечь более ценную одежду. Нагрев должен соответствовать типу вещи, которую вы собираетесь гладить, и обязательно разглаживайте каждую часть до идеальной гладкости.

После глажки вещи следует развесить на сушилке для проветривания. На этом работа кухонной горничной со стиркой заканчивается, так как проветривание вещей и раскладывание их по ящикам после просушки — обязанность горничной; однако во многих семьях раскладыванием вещей занимается хозяйка дома или кто-то из молодых дам.

При глажке подолов платьев лучше всего использовать доску шириной около тринадцати дюймов и длиной четыре фута, на которой с помощью тесемок закреплено одеяло для глажки; один конец доски положите на стол, а другой — на комод или другой устойчивый предмет той же высоты, что и стол. При использовании этой доски проденьте ее внутрь юбки, следя за тем, чтобы влажная часть платья падала в корзину для белья или на ткань, которую вы должны предварительно постелить на пол под серединой доски, чтобы уберечь юбку от загрязнения; по мере глажки поворачивайте юбку платья вокруг доски.

1003. Собирайте лоскуты. Все хлопчатобумажные или льняные лоскуты кухонная горничная должна собирать; их никогда не следует выбрасывать только потому, что они не чистые. Тряпки для мытья полов, тряпки для ламп — все нужно стирать, сушить и складывать в мешок для лоскутов. Нет необходимости тратить на них мыло; просто прокипятите их в мыльной воде после того, как закончите стирку.

Льняные лоскуты следует бережно хранить, так как они чрезвычайно полезны при болезнях. Если они испачкались и износились при чистке серебра и т. д., постирайте их и расщипайте на корпию.

ЧАСТЬ VI.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПО СЕЛЬСКОМУ ХОЗЯЙСТВУ, САДОВОДСТВУ, ДОМАШНИМ ЖИВОТНЫМ И Т. Д.

О почве, сене и зерновых — Об овощах — Уничтожении хорьков, рептилий, крыс и других вредителей — Цветах, фруктах, деревьях — Древесине — Постройках.

1004. Польза знаний о сельском хозяйстве. В труде, предназначенном главным образом для женщин, может показаться странным встретить рассуждения о фермерстве, будто им нужны подобные сведения. Но поскольку подавляющая часть американских мужчин занимается обработкой земли, было бы сомнением в здравом смысле, а также в чувствах их жен и дочерей полагать, что они безразличны к таким занятиям.

Муж будет работать с большим удовольствием, чувствуя, что жена проявляет интерес к его делам. Дочь фермера должна быть готова читать книги и статьи отца по сельскому хозяйству, когда он того пожелает, и помогать в саду, фруктовом саду и при уходе за домашними животными, когда это уместно.

Поэтому, полагая, что у вас есть садовая мотыга и секатор для личного пользования и вы можете помочь в пересадке цветов и кустарников, я дам правила для этого, а также несколько советов по другим вопросам, связанным с сельской жизнью и ведением фермерского хозяйства. Эти правила выбраны преимущественно из британских источников. Англия славится своей сельскохозяйственной наукой, методами садоводства и посадки деревьев. Такие знания и вкус очень нужны в нашей стране. Но будьте осторожны, прекрасная девушка и милая матрона, и не подвергайте опасности свое здоровье и не портите свою внешность, помогая в работе на открытом воздухе. При таких занятиях всегда следует носить чепец от солнца или широкополую соломенную шляпу и плотные перчатки.

1005. Важный факт в сельском хозяйстве. Какова бы ни была природа почвы или возделываемой культуры, целью фермера всегда должно быть получение полновесного урожая. Частичные, а иногда и значительные неудачи все равно будут случаться слишком часто; но пренебрежение наилучшими известными методами подготовки или подготовка лишь к половине урожая напрямую ведет к нерентабельному фермерству.

1006. Удобрение для клевера. Некоторые фермеры берут за правило рассыпать около пятидесяти бушелей золы на акр клевера в марте, что, по их многолетнему опыту, является хорошим удобрением для этой травы. Древесная зола полезна на любой почве; угольная зола — преимущественно на тяжелых глинистых. На тяжелых почвах в некоторых частях Бакингемшира зола всех видов очень ценится и выросла в цене.

1007. Как сохранить навоз. Складывайте его в кучи и укрывайте землей слоем в два фута. Никогда не оставляйте навоз на скотном дворе; вносите его весь, год за годом, на свои поля.

1008. Простой метод доктора Тейлора для определения качества мергеля, известняка или негашеной извести для сельскохозяйственных целей. Это сообщение было направлено доктором Тейлором в Манчестерское сельскохозяйственное общество; широкое использование мергеля и извести в качестве удобрений побудило его указать на важность простого и надежного метода определения качества различных земель и камней, а также установления количества известковой земли в их составе; их ценность в сельском хозяйстве обычно возрастает пропорционально большему количеству содержащейся в них извести. Рекомендуемый процесс описывается следующим образом: мергель или камень высушивают и измельчают в порошок, помещают пол-унции в полупинтовый стакан, наливая чистую воду, пока стакан не заполнится наполовину; затем постепенно добавляют небольшое количество крепкой морской кислоты, обычно называемой соляной кислотой, и тщательно перемешивают смесь. Как только вызванное этим шипение утихнет, добавляют еще немного морской кислоты; продолжая операцию до тех пор, пока какая-либо часть землистого вещества не перестанет растворяться, и пока жидкость, после тщательного перемешивания и выдержки в течение получаса, не станет заметно кислой на вкус. Когда смесь осядет, если жидкость над ней бесцветна, то лучшим является тот мергель или известняк, который оставляет наименьшее количество осадка на дне стакана. Этот эксперимент достаточен для определения того, какой из испытанных образцов наиболее пригоден для нужд сельского хозяйства: чистая известковая земля или известь, которая является полезной в сельском хозяйстве землей, будет полностью растворена; но глина или песок не будут заметно реагировать на кислоту. Там, где требуется большая точность при проведении эксперимента, положите мягкую губчатую бумагу, вес которой точно измерен, в глиняный дуршлаг — так как никакие металлические сосуды или инструменты для перемешивания и т. д. не должны использоваться ни на одном этапе процесса — и, вылив насыщенную смесь земли и кислоты на нее, дайте всей жидкости отфильтроваться, затем налейте немного чистой воды на землистое вещество, оставшееся на фильтре; и, когда эта вода также отфильтруется, высушите бумагу с оставшимся нерастворенным землистым веществом, тогда недостача, обнаруженная при их взвешивании по сравнению с их первоначальным весом, покажет, какая часть мергеля или извести была растворена в кислоте. Какое количество землистого вещества было растворено, можно сделать видимым, постепенно добавляя к жидкости, отфильтрованной через бумагу, прозрачный раствор поташа или золы от сожженного дерева; это вызовет выпадение содержащейся извести или известковой земли в осадок на дно сосуда, который необходимо высушить и взвесить.

1009. Как защитить посеянные семена от вредителей. Замочите зерно или семена на три-четыре часа, или на время, достаточное для проникновения в оболочку или шелуху, в крепком растворе серной печени.

1010. Полосатая трава, рекомендуемая для сена. Индийская полосатая или ленточная трава, которую выращивают в садах, отлично подошла бы для сена. На богатых почвах растения часто достигают четырех футов в высоту; какой груз сена дал бы поле, засеянное таким образом! Скот очень любит ее; семена легко собрать, так что человек вскоре мог бы иметь достаточно для четверти акра, а оттуда собирать снова и снова для стольких акров, сколько пожелает. Вероятно, урожай мог бы быть слишком велик, чтобы его можно было заготовить на поле, где он вырос; но если так, то стоило бы перевезти часть на другое поле.

1011. Когда косить райграс на сено. Райграс, если его косят на сено, следует срезать, когда он цветет, а не когда он зеленый. Сено, сделанное из него, не так сильно нагревается или преет и очень хорошо подходит для лошадей, но не для овец и крупного рогатого скота. Если дать ему постоять слишком долго перед скашиванием, семена лишают растения соков, и оно становится не лучше пшеничной или ржаной соломы.

1012. Как предотвратить головню у пшеницы. Средства (для предотвращения головни) просты: не что иное, как погружение семян в чистую воду и многократное их промывание непосредственно перед посевом или высадкой. Используется ли колодезная, ключевая или речная вода — безразлично; но многократное перемешивание и смена воды необходимы для удаления возможных частиц инфекции, которые могли незаметно прилипнуть к семенам; очищенный таким образом последующий урожай будет безупречным, как и семена в дальнейшем, если поблизости нет полей, откуда может быть занесено это заражение.

Добавление любой щелочной или землистой соли, увеличивая удельный вес воды, полезно для всплывания недоброкачественных зерен, а после промывки семена следует немедленно высушить, перетирая их со свежегашеной известью.

1013. Удобряющие замачивания для репы, пшеницы или ячменя. Замочите семена репы на двенадцать часов в ворвани, которую процедите через мелкое сито, и немедленно тщательно смешайте количество семян, которое вы хотите посеять на акр, с тремя бушелями сухой суглинистой земли, мелко просеянной, которую высевайте (или сейте) как можно скорее; а когда растения начнут появляться, посыпьте их небольшим количеством сажи.

1014. Замачивание для пшеницы, ячменя или другого зерна. Положите полтора пека древесной золы и пек негашеной извести в бадью вместимостью сорок галлонов; затем добавьте столько воды, чтобы погасить известь и довести смесь до консистенции густого раствора. В таком состоянии она должна оставаться десять или двенадцать часов; затем добавьте столько воды, чтобы довести раствор до состояния кашицы путем тщательного перемешивания. В таком состоянии наполните бадью водой и периодически перемешивайте в течение двух или трех дней. После чего слейте прозрачный щелок в открытый сосуд и постепенно всыпайте в него зерно: снимите всплывшие легкие зерна; и после того, как зерно пролежит в замачивании три часа, рассыпьте его на чистом полу для просушки, после чего оно будет достаточно подготовлено для высева. Щелок сохранит свою полную силу и может использоваться многократно.

Примечание. Высказывались сомнения, приносят ли замачивания какую-либо пользу, кроме того, что они облегчают отделение легких зерен и смывают семена паразитических растений, которые, как считается, вызывают головню и т. д. В наиболее развитых частях Шотландии семенную пшеницу замачивают в застоявшейся моче или в рассоле, приготовленном из поваренной соли, что, увеличивая удельный вес воды, позволяет всплыть недоброкачественным зернам. Семена хорошо промывают, а затем сушат, смешивая со свежегашеной известью и энергично перетирая деревянной лопатой. Считается, что негашеная известь и перетирание помогают очистить семена; но, независимо от этого, простое быстрое высушивание семян удобно.

1015. Как выгодно сеять пшеницу без внесения навоза. Иногда находили целесообразным сеять пшеницу без внесения какого-либо навоза; а в начале февраля собирать двадцать бушелей негашеной извести на каждый акр и сорок бушелей песка или мусора из кирпичной печи; затем, примерно в конце месяца, погасить известь, что удваивает объем, и хорошо смешать ее с песком, и немедленно после этого разбросать в качестве подкормки поверх зеленеющей пшеницы. Поскольку за этим обычно следует дождь, она быстро смывается к корням растений и придает им энергию и силу, что для тех, кто никогда не проводил этот эксперимент, удивительно. Известь, песок и мусор особенно полезны для разрушения вязкости тяжелых глин. На глинистой почве, где уголь был очень дешев, глину слегка обжигали на поле и рассыпали по поверхности как самый дешевый способ борьбы с грубостью и жесткостью почвы. Отходы или мусор из шахт по соседству сжигали и применяли с пользой по тому же принципу.

1016. Одобренный метод посева пшеницы на узких грядах. Сеяльщик должен идти по одной стороне гряды и обратно по другой, всегда держа лицо и руку, которой сеет, по направлению к гряде, которую он засевает; его взгляд должен быть постоянно устремлен на край противоположной борозды, и он должен подавать семена преимущественно на сторону гряды, прилегающую к ней: когда он вернется, стороны, конечно, поменяются, и гряды будут засеяны равномерно.

1017. Большая польза посева гречихи. На легких почвах гречиху можно выращивать с большой выгодой как прибыльную культуру. В зеленом виде это прекрасный корм для молочных коров; а при запашке является отличной подготовкой почвы. Она очень экономно откармливает свиней, а в размолотом виде, вместе с морковью, является первоклассным кормом для рабочих лошадей. Семена — отличный корм для домашней птицы, а в размолотом виде из них получается хороший хлеб.

1018. Как уберечь кукурузу от ворон. Возьмите кварту ворвани и столько же скипидара и растолченного пороха; прокипятите их вместе и, пока горячо, окуните кусочки ветоши в смесь и закрепите их на палках в поле. Около четырех штук достаточно на акр кукурузы.

1019. Подходящая почва для выращивания репы. Песчаные суглинки в хорошем состоянии наиболее благоприятны для их роста, хотя они будут хорошо расти и на тяжелых суглинках, если они не влажные; но на глинистых, тонких или влажных почвах их не стоит выращивать; ибо, хотя на такой земле при хорошей подготовке и удобрении можно получить хороший урожай, больше ущерба наносится при уборке репы зимой, из-за вытаптывания почвы, чем может покрыть стоимость урожая.

1020. Инструкции по выгодному выращиванию картофеля. Землю следует вскопать на двенадцать дюймов в глубину, если позволяет почва; после этого следует выкопать яму глубиной около шести дюймов и положить туда конский навоз или длинную подстилку слоем около трех дюймов; эта яма должна быть не более двенадцати дюймов в диаметре. На этот навоз или подстилку следует посадить целый картофель, на который нужно насыпать еще немного навоза, а затем засыпать землей. Таким же образом нужно засадить весь участок земли, следя за тем, чтобы картофель находился на расстоянии не менее шестнадцати дюймов друг от друга. Когда появятся молодые побеги, их следует окучить свежей землей с помощью мотыги; и если нежные побеги будут укрыты, это предотвратит их повреждение морозом: их следует снова окучить, когда побеги появятся во второй раз, но не укрывать, так как, по всей вероятности, сезон будет менее суровым.

Им следует дать обильный запас земли; и человек, выполняющий эту работу, никогда не должен наступать на растение или холмик, который поднят вокруг него, так как чем легче земля, тем больше места будет у картофеля для расширения.

Один джентльмен получил от одного корня, посаженного таким образом, почти сорок фунтов веса крупного картофеля; и почти от каждого другого корня на том же участке земли — от пятнадцати до двадцати фунтов; и, если почва не каменистая или гравийная, десять фунтов, или пол-пека картофеля, почти всегда можно получить от каждого корня, следуя вышеуказанному методу.

1021. Использование одуванчика. Это отличный салат и хорошая зелень. Там, где он растет как сорняк, укройте его ранней весной гнилой корой или опавшими листьями; он скоро взойдет.

1022. Подготовка для моркови и других крылатых семян. Возьмите два бушеля сухой суглинистой земли, мелко просеянной; к которой добавьте один бушель отрубей и достаточное количество семян моркови, очищенных от стеблей и хорошо перетертых между ладонями; все это тщательно перемешайте и высевайте (или сейте). Семена моркови прилипнут к отрубям, которые вместе с землей будут равномерно распределяться.

1023. Как быстро вырастить салат. Замочите семена салата, горчицы, кресс-салата и т. д. в «живой воде». Смешайте немного голубиного помета с землей и порошкообразной гашеной известью. Через сорок восемь часов салат будет готов.

1024. Важное открытие, касающееся сохранения зерна. Чтобы сохранить рожь и обезопасить ее от насекомых и крыс, нет необходимости веять ее после обмолота, а достаточно просто отделить от соломы и сложить в амбары, смешав с мякиной. В таком состоянии она хранилась более трех лет, не претерпевая ни малейших изменений, и даже без необходимости перелопачивания для предохранения от влажности и брожения. Крыс и мышей можно предотвратить от проникновения в амбар, положив на кучи дикий виноград или кустарниковые растения; запах древесины настолько неприятен этим животным, что они не приблизятся к ней. Эксперимент еще не проводился с пшеницей и другими видами зерна, но они, вероятно, могут быть сохранены в мякине с равным успехом. Однако следует заметить, что шелуха и зерна ржи отличаются от большинства других зерновых. Ее сеяли возле домов, где держали много домашней птицы, с целью выращивания травы, потому что птица не уничтожает ее, как она сделала бы с пшеницей, овсом или даже ячменем в той же ситуации.

1025. Как сохранить зерно в мешках. Приготовьте тростниковую палку или другую полую палку, сделанную путем склеивания двух желобчатых палок; пусть она будет около трех футов девяти дюймов в длину; и чтобы ее было легче просунуть до дна зерна в мешке, ее конец должен быть заострен деревянной пробкой, которая вставляется и закрывает отверстие. Около ста пятидесяти маленьких отверстий диаметром в одну восьмую дюйма должны быть просверлены со всех сторон палки, от ее дна на протяжении около двух футов десяти дюймов ее длины; но не ближе к поверхности зерна, чтобы слишком большая часть воздуха не выходила там. Наматывая бечевку в спиральной форме вокруг палки, можно лучше отрегулировать сверление отверстий, чтобы они были на расстоянии около полудюйма друг от друга ближе к дну, но постепенно на более широких расстояниях, так чтобы они были на расстоянии дюйма друг от друга в верхней части; благодаря чему нижняя часть зерна будет получать свою должную долю свежего воздуха. К верхней части палки прикрепите кожаную трубку длиной десять дюймов; эта трубка должна быть растянута двумя ярдами спиральной проволоки, свернутой внутри нее. В верхней части трубки закреплен конический деревянный кран, в который нужно вставить носик обычных бытовых мехов, чтобы вентилировать зерно.

Если пшеницу, когда ее впервые засыпают в мешки, проветривать таким образом каждый второй или третий день в течение десяти или пятнадцати минут, ее влажные испарения, которые могли бы ей навредить, через несколько недель будут удалены до такой степени, что впоследствии она будет храниться свежей при очень редком проветривании, как было установлено на опыте.

Тем же способом другие виды семян, так же как и пшеница, могут храниться свежими в мешках или небольших ящиках.

1026. Как уберечь овес от плесени. Ричард Фермор, эсквайр из Тасмора, Оксфордшир, имеет в своей конюшне приспособление для подачи овса с чердака из сосуда, похожего на бункер мельницы, откуда он падает в квадратную трубу, вделанную в стену, около четырех дюймов по диагонали, которая выходит в шкаф, встроенный в стену, но его конец находится так близко ко дну, что в шкафу никогда не будет больше желаемого количества за один раз, которое, будучи взятым, заменяется другой порцией; благодаря этому движению овес постоянно остается свежим (взятие одного галлона приводит в движение все, что выше), тогда как при хранении в больших количествах он часто плесневеет.

1027. Простой метод уничтожения клещей или долгоносиков в амбарах. Один очень проницательный фермер преуспел в уничтожении долгоносиков с помощью очень простого процесса. В июне, когда его амбары были пусты, он собрал большое количество муравьев самого крупного размера и разбросал их по местам, зараженным долгоносиками. Муравьи немедленно набросились и сожрали каждого из них; с тех пор на его территории не было замечено ни одного долгоносика.

Примечание. Крупный, или лесной, муравей питается исключительно животными веществами; конечно, он не будет уничтожать зерно.

1028. Как сохранить морковь, пастернак и свеклу всю зиму. Незадолго до наступления морозов вытащите свеклу или пастернак из земли и положите их в дом, засыпав их корни песком до шейки растения, и расположив их один за другим в наклонном положении; затем еще один слой песка и еще один слой свеклы, и продолжайте этот порядок до конца. При таком методе они будут храниться очень свежими. Когда они понадобятся для использования, вытаскивайте их так, как они стоят, а не из середины или с боков.

1029. Как уберечь репу от мороза. Лучший способ — сложить ее в солому следующим образом: одного воза любой сухой соломы достаточно на акр весом пятьдесят тонн. Вырвите репу, обрежьте ботву и хвосты, затем бросьте их в своего рода валок и дайте полежать несколько дней, чтобы они подсохли.

Сначала положите слой соломы на землю, а на него слой репы толщиной около полуярда; затем еще один слой соломы; так продолжайте чередовать слой соломы и слой репы; каждый слой становится уже, пока не дойдет до вершины, как сахарная голова. Последним слоем должна быть солома, которая служит для того, чтобы все оставалось сухим. Вы должны всегда следить, когда кладете слой репы, чтобы пригладить или завернуть концы нижнего слоя соломы, чтобы держать их плотно, чтобы они не выпадали. Куча должна быть размером с копну сена; ботву можно отдавать овцам или скоту по мере обрезки.

1030. Другой способ. Репа, уложенная слоями, хотя и не толстыми, через несколько недель, как было обнаружено, гниет. В некоторых местах принят следующий метод. Уложите репу плотно друг к другу в один слой на травяном поле, недалеко от скотного двора, и разбросайте поверх нее немного соломы и веток деревьев; это защитит ее от внезапных перепадов мороза и оттепели. Она хранится так же хорошо, как и при обычном хранении. Голая трава зимой не представляет ценности и, возможно, даже получает некоторую пользу от укрытия репой. Огромное количество может быть таким образом сохранено на небольшой площади травяного участка. Это в основном полезно для мелких фермеров на почвах, непригодных для репы, но которые вынуждены выращивать ее для молочных коров или для содержания зимой овец, которых они кормят летом на общинных землях, и которых они держат, возможно, преимущественно ночью на полях, которые у них нет другого способа удобрять. Но это может быть полезно даже на подходящих для репы почвах, чтобы спасти последнюю часть урожая от внезапных морозов и солнца весной, или в открытую зиму, которые гноят значительную ее часть; возможно, четверть или треть того, что находится на земле.

1031. Благотворное влияние бузины в защите растений от насекомых и мух. 1. Для предотвращения поедания и повреждения капусты и цветной капусты гусеницами. 2. Для предотвращения гнили и ее воздействия на фруктовые деревья. 3. Для защиты зерна от желтых мух и других насекомых. 4. Для защиты репы от нашествия мух. Травянистая бузина, по-видимому, источает гораздо более зловонный запах, чем обычная бузина, и поэтому ее следует предпочесть.

1032. Использование серы для уничтожения насекомых на растениях и ее польза для растительности. Завяжите немного серного цвета в кусочек муслина или тонкого полотна, и этим следует опылить листья молодых побегов растений; или его можно набросать на них с помощью обычной пуховки из лебяжьего пуха или даже с помощью коробочки для опыления.

Неоднократно поступали новые заверения в мощном влиянии серы против целого семейства насекомых и червей, которые заражают и питаются овощами. Было также обнаружено, что сера способствует здоровью растений, на которые ее распыляли; и что персиковые деревья, в частности, заметно улучшились от нее и, по-видимому, впитывали ее. Было также замечено, что зелень и другие признаки здоровья заметно увеличились; ибо количество новых побегов и листьев, образовавшихся после операции и не имеющих серы на своих поверхностях, служило своего рода сравнительным показателем и отчетливо указывало на накопление здоровья.

1033. Метод остановки нашествия гусениц на кустарники, растения и овощи. Возьмите жаровню с горящим древесным углем и поместите ее под ветви дерева или куста, на котором находятся гусеницы; затем бросьте немного серы на угли. Пары серы, которые смертельны для этих насекомых, и удушливый фиксированный воздух, исходящий от древесного угля, не только уничтожат всех, кто находится на дереве, но и эффективно предотвратят заражение кустарников ими в этом сезоне. Фунта серы хватит, чтобы очистить столько деревьев, сколько растет на нескольких акрах.

Другой метод изгнания этих насекомых с фруктовых деревьев — прокипятить вместе количество руты, полыни и обычного табака (каждого в равных частях) в обычной воде. Жидкость должна быть очень крепкой. Опрыскивайте этим листья и молодые ветви каждое утро и вечер во время созревания фруктов.

В Экономическом журнале Франции следующий метод защиты капусты от нашествия гусениц назван безошибочным и, возможно, может быть столь же полезным против тех, которые заражают другие овощи. Засейте коноплей все границы участка, где посажена капуста; и, хотя окрестности будут заражены гусеницами, пространство, окруженное коноплей, будет совершенно свободным, и ни один из этих вредителей не приблизится к нему.

1034. Как предотвратить увеличение количества муравьев на недавно заложенных травяных угодьях. Сделайте крепкий отвар из листьев грецкого ореха и, вскрыв несколько песчаных жилищ муравьев, влейте в них количество жидкости, достаточное для заполнения полости каждой кучи: после того, как середина будет вычерпана, бросьте содержимое с боков и прижмите всю массу ногой, пока она не станет на одном уровне с остальной частью поля. Это, если не окажется эффективным с первого раза, нужно повторить второй или третий раз, когда они будут безошибочно уничтожены.

1035. Как предотвратить появление мухи на репе. Из недавно проведенных экспериментов было установлено, что известь, посеянная вручную или распределенная машиной, является безошибочной защитой репы от нашествия этого разрушительного насекомого. Ее следует применять, как только репа взойдет, и в той же ежедневной последовательности, в которой она была посеяна. Известь следует гасить непосредственно перед использованием, если воздух недостаточно влажный, чтобы сделать эту операцию ненужной.

1036. Как предотвратить уничтожение мышами рано посеянного гороха. Верхушки утесника или дрока, порубленные и брошенные в бороздки, а затем засыпанные (раздражая их при попытке царапать), являются эффективным профилактическим средством. Морской песок, рассыпанный довольно толстым слоем по поверхности, имеет тот же эффект. Он попадает им в уши и доставляет беспокойство.

1037. Другой способ. В садах Девоншира для уничтожения мышей используется простая ловушка. Обычный кирпич или плоский камень ставится на один конец, наклоненный под углом около сорока пяти градусов. Две веревки, привязанные к треснувшей палке, воткнутой в землю, с петлями на концах веревок, подводятся к середине нижней части кирпича, и одна петля вставляется в другую, горошина или боб, или любая другая приманка делает веревку тугой, чтобы поддерживать кирпич. Когда животное убирает приманку, петли разделяются, и кирпич, падая, душит животное.

1038. Как уничтожить жуков. Возьмите несколько небольших кусочков негашеной извести и положите в щели или отверстия, из которых они выходят, это эффективно уничтожит их; или ее можно рассыпать по земле, если их больше, чем в их норах.

1039. Другой метод. Самый простой и эффективный способ уничтожения жуков — с помощью красных облаток. Поскольку стало обычным заменять киноварь на сурик в составе облаток, необходимо специально спрашивать такие, которые были сделаны с суриком. Рассыпьте их вблизи щелей, из которых выходят эти насекомые, и их будущие набеги будут быстро предотвращены. Тараканов можно уничтожить тем же способом.

1040. Для уничтожения клопов и червей в древесине. Выдающийся врач обнаружил, что при натирании древесины раствором купороса насекомые и клопы не могут там селиться. Когда требуется увеличить силу этого средства, нужно только прокипятить несколько яблок колоцинта в воде, в которой затем растворяется купорос, и кровать, с деревом вокруг нее, и обшивка стен, будучи смазанными этой жидкостью, будут навсегда чисты от червей или клопов. Стену можно также натереть этим составом, и немного его можно капнуть в отверстия, где, как подозревают, могут селиться эти насекомые. Что касается стен, их нужно только промыть купоросной водой.

1041. Как уничтожить насекомых на фруктовых деревьях у стены. Возьмите старую жестяную лейку или любой подобный сосуд и разведите в нем угольный огонь; добавьте трубку или патрубок, сделанный из жести, кожи или плотной бумаги, к носику, который может быть любой достаточной длины; затем посыпьте немного серы, табачной пыли, мелких лоскутков кожи и т. д. на огонь в лейке и накройте верх; имея наготове пару мехов, держите ветрозащитный клапан над трубкой или патрубком, чтобы принять дым, что он сделает очень эффективно, когда вы будете использовать мехи. Таким образом, удушливые пары можно с величайшей легкостью и удобством направить через мехи на любую часть дерева, и дерево вскоре будет очищено от всех вредителей.

1042. Как уничтожить насекомое, которое нападает на яблоню, обычно называемое белой гнилью или американской гнилью. К крепкому отвару наперстянки добавьте достаточное количество свежего коровьего навоза, чтобы придать ему такую консистенцию, которая позволит вам нанести его малярной кистью на те части коры дерева, которые служат убежищем для этого разрушительного насекомого. Насекомое обычно уничтожается первым применением, хотя в некоторых случаях может потребоваться повторить его. Было замечено, что насекомое никогда не возвращается в последующие годы на те части дерева, которые были таким образом обработаны.

1043. Для уничтожения гусениц на кустах крыжовника. Возьмите одну шотландскую пинту (две английские кварты) табачного настоя (который можно сделать, там, где его нельзя купить, путем настаивания любого вида табака в воде до тех пор, пока не будет извлечена вся сила), который производители табака обычно продают для уничтожения клопов, и смешайте их примерно с одной унцией квасцов; и когда квасцы достаточно растворятся, поместите эту смесь в тарелку или другой сосуд, достаточно широкий и длинный, чтобы можно было окунуть кисть, похожую на ткацкую щетку; и как можно раньше в сезоне, когда вы заметите, что листья кустов хоть немного съедены, или яйца на листьях (что обычно случается к концу мая), и которые будут найдены в большом количестве на жилках листьев с их нижней стороны; вы должны тогда взять препарат или настой, и после окунания кисти в него, и держа кисть по направлению к нижней стороне куста, который должен быть поднят и поддержан руками другого человека; и проводя рукой осторожно по волосам кисти, вышеуказанная жидкость разбрызгивается и падает мелкими каплями на листья; следствием чего является, если яйца там есть, они никогда не развиваются; и если они уже породили червей, через минуту или две после того, как жидкость касается их, они либо умирают, либо заболевают, так что падают с куста; по крайней мере, они делают это при небольшом встряхивании. Если после их падения они не кажутся полностью мертвыми, куст следует приподнять и либо облить небольшим количеством кипятка из лейки, либо раздавить лопатой, либо перевернуть землю, где они лежат, мотыгой. Этот препарат нисколько не вредит кустам.

1044. Как сохранить цветы, листья и фрукты от гусениц. Эти вредители уничтожаются маслами, которые закрывают боковые поры, через которые они дышат. Для этой цели рекомендуется, чтобы с приближением весны ткань, смоченная в ворвани, была положена на те части дерева, в которых есть малейшее их появление.

1045. Метод уничтожения или изгнания дождевых червей и других насекомых, вредных для полей и садов. Три части негашеной извести, свежеприготовленной, и две части щелока мыловаров или поташа, растворенного в воде, дадут несколько молочную жидкость, достаточно едкую и крайне враждебную и ядовитую для дождевых червей и других мелких животных; ибо как только она касается любой части их тел, она вызывает у них бурные симптомы сильного беспокойства. Если эту жидкость влить в те норы, в которых дождевые черви обитают под землей, они немедленно выбрасывают себя наружу, как будто движимые какой-то силой, и после различных извиваний слабеют и умирают. Если листья растений или фруктовых деревьев, посещаемые прожорливыми гусеницами, которые так разрушительны для них, опрыскать этой жидкостью, эти насекомые внезапно сжимают свои тела и падают на землю. Ибо, хотя природа довольно хорошо защитила их волосатыми шкурками от всего, что могло бы повредить их нежные тела; однако, как только они касаются ногами или ртом листьев, которые были увлажнены этой жидкостью, они становятся, так сказать, оцепенелыми, мгновенно сжимаются и падают вниз.

1046. Как уничтожить уховерток и мокриц. Очень простой способ их поимки, с помощью которого их можно брать живыми в больших количествах, — это разместить четырехдюймовые отрезки тростника, бобовых стеблей или крепкой пшеничной соломы среди ветвей, а также положить несколько на землю, у основания стены. В них насекомые находят убежище на рассвете, так как они вредят преимущественно ночью; и в любое время в течение дня их можно выдуть в бутылку с небольшим количеством воды в ней, и таким образом утопить. Или, более дешевый способ — сжечь солому и разбросать свежую на земле.

1047. Как уничтожить блох на собаках. Натрите животное, когда оно находится вне дома, обычным шотландским нюхательным табаком, за исключением носа и глаз. Хорошо вотрите порошок в корни волос. Прозрачная известковая вода уничтожает беловатого блошиного червя, не повреждая кожу или шерсть. Масло скипидара также сделает это; но если есть какая-либо чесотка или кожа повреждена, это причинит животному сильную боль.

1048. Как очистить сады от вредителей с помощью уток. Утки — отличные собиратели вредителей, будь то гусеницы (те, что находятся в пределах их досягаемости), слизни, улитки и другие, и их следует выпускать в сад на один или два дня каждую неделю в течение всего сезона. Никогда не держите их дольше двух или трех часов за один раз, иначе они становятся ленивыми. Пока они здесь, им следует поставить немного воды, если в саду нет пруда или ручья.

Никогда не выпускайте их в сад во время сильных дождей или в затяжную сырую погоду, так как в этом случае, особенно если почва плотная, они уплотняют и затвердевают поверхность, что наносит большой вред мелким посевам и всходящим семенам.

1049. Использование чеснока против кротов, личинок и улиток. Кроты настолько не выносят запах чеснока, что для избавления от этих докучливых и вредоносных гостей достаточно поместить несколько головок чеснока в их подземные ходы. Его также с успехом применяют против личинок и улиток.

1050. Как предотвратить уничтожение полевой репы слизнями. Несколько лет назад один крупный фермер недалеко от Бата, заметив, что репа на одном из его полей сильно кем-то объедается, случайно обнаружил, что вредителем является слизень; он немедленно предотвратил дальнейший ущерб, тщательно прокатав все поле ночью, что уничтожило всех слизней.

Примечание. Это был тот самый великий секрет, который рекламировал У. Вагг для двух тысяч подписчиков по одной гинее с каждого, якобы для уничтожения мушки на репе, — чего он на самом деле не делает!

1051. Способ уничтожения насекомых на фруктовых деревьях. Приготовьте крепкий отвар из табака и нежных побегов бузины, залив их кипятком; затем опрыскивайте деревья этим составом (в холодном виде) дважды в неделю в течение двух-трех недель с помощью небольшой щетки для камина, что эффективно уничтожит насекомых, а листья сохранят свою зелень до самой осени.

Если использовать этот состав рано, как только распускается почка, он, вероятно, предотвратит появление мушки. Действие табака известно давно, а вода из бузины, которой часто опрыскивают жимолость и розы, как было установлено, препятствует поселению на них насекомых.

Необходимое количество: одна унция табака на один галлон воды с добавлением около двух горстей бузины. Вы можете, однако, сделать его настолько крепким, насколько пожелаете, так как он совершенно безвреден для растений.

1052. Как уничтожить насекомых, вредящих яблоням. К ста галлонам человеческой мочи и одному бушелю извести добавьте коровий навоз, чтобы довести смесь до консистенции краски. Этим составом смажьте деревья. Март — подходящее время для его применения. Если появилось белое, похожее на налет вещество, в котором обитают насекомые, его следует предварительно счистить.

1053. Как уничтожить ос на фруктовых деревьях. Осы примерно в июле начинают роиться вокруг ранних фруктов; для их уничтожения следует развесить на ветвях флаконы, наполовину наполненные медом с водой или сахаром со светлым пивом. Их нужно опорожнять и заменять каждые два-три дня, иначе они работают не так эффективно — эти маленькие существа чрезвычайно проницательны и не любят вида своих сородичей, когда те мертвы.

1054. Другой способ. Зима — подходящее время для применения следующего раствора. В это время соки направлены к корням.

Мягкое мыло — два фунта; листовой или скрученный табак — один фунт; чилибуха — две унции; скипидар — пол-английской гилли: прокипятите их в восьми английских галлонах мягкой или речной воды, чтобы осталось шесть; используйте в теплом виде.

Отвяжите или снимите все ветви со стены или шпалеры; тщательно очистите каждую часть дерева мягкой щеткой, такой как используется для покраски; затем губкой осторожно смажьте каждую ветвь, корень и почку; обязательно хорошо вотрите состав в каждый стык, отверстие и угол, так как именно там в основном гнездятся яйца или личинки насекомых. Рейки, перекладины и т. д. шпалеры или решетки также следует смазать, как указано выше.

Эту операцию следует повторять каждую зиму, в любое время между опадением листьев и первым февраля, как будет удобнее. Раствор эффективно уничтожает все виды насекомых, их яйца или личинки.

1055. Как убить пресмыкающихся. Двенадцать унций порошкообразной негашеной извести, две унции шотландского нюхательного табака, две унции корзиночной соли, две унции серы, растворенные в десяти галлонах воды и нанесенные на насекомых в виде жидкости или порошка, уничтожат их.

1056. Как предотвратить попадание слизней на фруктовые деревья. Если деревья отдельно стоящие, обвяжите их веревкой из грубого конского волоса на высоте двух-трех футов от земли. Если они растут у стены, прибейте узкую полоску ткани из грубого конского волоса к стене на высоте около полуфута от земли, и они никогда не переберутся через нее; ибо если они попытаются это сделать, это убьет их, так как их брюшки мягкие, а конский волос поранит их.

1057. Как уничтожить улиток. Улитки — большие враги настенных фруктов; в любое росистое утро вы легко можете найти места, где они больше всего любят размножаться; но лучший способ — найти их убежища суровой зимой и уничтожить их: они часто прячутся в отверстиях стен, под терновником, за старыми деревьями или старыми густыми живыми изгородями. Если вы не будете срывать фрукты, которые они начали пожирать, а оставите их в покое, они закончат свою трапезу на них, прежде чем приступят к другим.

1058. Как уничтожить красного паутинного клеща, столь докучливого в засушливые сезоны. Красный паутинный клещ появляется в жаркую сухую погоду и всегда обнаруживается на нижней стороне листьев, обычно на шероховатых, но не всегда. Он питается яблоней, вишней, инжиром, персиком, грушей и сливой — редко абрикосом. Это один из мельчайших клещей, иногда неразличимый без микроскопа. Если рассмотреть обратную сторону листа через него, она кажется полной паутины; а если их много, лист кажется испещренным проколами, обесцвечивается, становится коричневым на верхней стороне, увядает и опадает.

Это насекомое более докучливо в сухие сезоны, чем во влажные, и удивительно быстро размножается от жары — настолько, что теплицы любого типа сильно заражены им. Вода, и только вода, является его губителем; а шприц или нагнетательный насос — орудие его уничтожения. Простого опрыскивания недостаточно; требуется сильное разбрызгивание туда и обратно, и часто повторяемое, чтобы оно было эффективным.

1059. Как уничтожить вредителей в зернохранилищах и других хозяйственных постройках. Полностью покройте стены и стропила зернохранилищ и т. д., зараженных долгоносиками и другими вредителями, негашеной известью, гашенной в воде, в которой варились клевер, полынь и иссоп. Этот состав следует наносить как можно более горячим.

1060. Как уничтожить червей в садах. Поливайте грядки крепким отваром листьев грецкого ореха там, где есть следы червей; черви немедленно поднимутся из земли, и вы сможете легко собрать их, разрезать на части и откормить ими домашнюю птицу или кормить рыбу в прудах.

Если насыпать золу или известь вокруг любого растения, ни улитки, ни черви не приблизятся к нему. Поскольку влага ослабляет действие, вы должны время от времени обновлять известь или золу.

1061. Как уничтожить червей на гравийных дорожках и т. д. Лейте в отверстия щелок, приготовленный из древесной золы и извести; это также уничтожит насекомых, если опрыскать им деревья. Соль с водой подойдет так же хорошо.

1062. Полезность крапивника в уничтожении насекомых. Как истребитель вредных насекомых, одна из самых полезных птиц — домашний крапивник. Эта маленькая птичка, кажется, особенно любит общество человека, и нужно признать, что она часто находится под его заботливой защитой. Давно существует обычай во многих частях страны устанавливать небольшой ящик на конце длинного шеста в садах, около домов и т. д. как место для гнездования. В этих ящиках они строят гнезда и выводят птенцов. Когда птенцы вылупляются, родительская птица кормит их множеством различных насекомых, особенно теми, которые вредят в садах. Один наблюдательный джентльмен взял на себя труд подсчитать, сколько раз пара этих птиц вылетала из своего ящика и возвращалась с насекомыми для своих птенцов. Он обнаружил, что они делали это от 40 до 60 раз в час, а в один конкретный час птицы приносили пищу своим птенцам 71 раз. Этим делом они были заняты большую часть дня; скажем, 12 часов. Взяв среднее значение 50 раз в час, оказалось, что одна пара этих птиц собирала с капусты, салата, бобов, гороха и других овощей в саду по меньшей мере 600 насекомых в течение одного дня. Этот расчет исходит из предположения, что две птицы брали только по одному насекомому за раз. Но весьма вероятно, что они часто брали по несколько штук за раз.

1063. Как уничтожить крыс и других вредителей. Губка, если ее нарезать на мелкие кусочки, поджарить или обмакнуть в мед и дать вредителям, раздувается в их кишечнике и эффективно уничтожает их. Добавление небольшого количества масла родиолы привлечет их к поеданию.

Лучшим методом было бы регулярно кормить их в течение двух или трех недель в любом помещении, которое они заразили. Отверстие, через которое они входят, сначала снабжается сдвижной дверцей, к которой можно привязать длинную веревку; таким образом, любое помещение можно превратить в гигантскую крысоловку.

1064. Другой метод уничтожения крыс. Разложите птичий клей в местах их обитания, ибо хотя они достаточно нечистоплотны в других отношениях, они очень заботятся о своем мехе, и если он испачкается этим веществом, это доставляет им столько беспокойства, что они будут даже сдирать кожу со своих спин, чтобы очиститься, и никогда не останутся в месте, где они так пострадали.

1065. Как уничтожить крыс или мышей. Смешайте солодовую муку с маслом; добавьте туда каплю или две масла анисовых семян; скатайте в шарики и используйте их как приманку для ловушек. Если у вас их тысячи, этим способом вы можете поймать их всех.

1066. Мышеловка, с помощью которой можно поймать сорок или пятьдесят мышей за ночь. Возьмите простую четырехгранную доску для нарезки хлеба и вставьте в два противоположных ее конца большую булавку или кусок толстой спицы; затем возьмите две палки длиной около ярда и положите их на свой стол, сделав выемку на каждом конце палок, поместив две булавки, воткнутые в угол доски, на выемки двух палок, так чтобы один угол доски лежал примерно на дюйм на вашем столе или месте, куда могут прийти мыши; затем пусть угол, лежащий напротив этого, будет наживлен маслом и овсянкой, плотно прилепленными, и когда мыши побегут со стола к маслу, она опрокинет их в сосуд с водой, который вы должны поставить под доску, где они утонут.

Чтобы ваша доска не опрокинулась, с помощью небольшого количества сургуча и нитки приклейте веревку к столу и доске, и она будет оставаться в порядке неделями или месяцами.

1067. Новый, простой и эффективный метод уничтожения крыс. Несколько лет назад зерновая мельница в Глоссопе была сильно заражена крысами. Куча ячменя, лежавшая на полу камеры, ежечасно посещалась некоторыми из них. Мельник однажды, собираясь прогнать их, как обычно, случайно поймал одну из них под свою шляпу и убил ее; затем он опалил всю шерсть с ее тела и т. д., пока ее кожа, хвост и лапы не стали жесткими от этой операции. В таком состоянии он поставил ее на ноги рядом с кучей ячменя, где она стояла с навостренными ушами и хвостом некоторое время; после этого ни одна крыса не осмелилась подойти к ней; и в короткое время мельница была очищена от этих грабителей и остается такой с тех пор.

1068. Как предотвратить рытье нор крысами в домах. Крысам можно эффективно помешать рыть норы под фундаментом домов, сделав выступ из камня или кирпича шириной около двух футов и на восемнадцать дюймов ниже поверхности; и возведя перпендикулярную стену от края этого выступа до нескольких дюймов от земли. Применение того же плана внутри предотвратит рытье нор этими животными в погребах; ибо крысы всегда роют норы вплотную к стене; и, обнаружив, что их перпендикулярный путь прегражден, они принимают горизонтальное направление, насколько продолжается выступ, где они снова останавливаются внешней стеной. Озадаченные таким образом, они поднимаются вверх и уходят.

Те лица, которые пострадали в своих зернохранилищах, ледниках и в погребах своих жилых домов от грабежей крыс, вероятно, сочтут эту статью одной из самых ценных в настоящей работе.

1069. Как содержать пруды и искусственные водоемы свободными от сорняков. В поместье маркиза Эксетера, недалеко от Берли, есть искусственный водоем длиной около мили, который был так зарос сорняками, что три человека постоянно работали по шесть месяцев каждый год, чтобы сдерживать их; в чем они никогда не преуспевали полностью. Около семи лет назад в воду были пущены две пары лебедей: они полностью очистили все сорняки в первый же год, и с тех пор они не появлялись, так как лебеди постоянно поедают их, прежде чем они поднимаются на поверхность.

1070. Полезность скашивания сорняков. В июне сорняки находятся в своем наиболее сочном состоянии; и в этом состоянии, особенно после того, как они полежали несколько часов, чтобы подвялиться, голодный скот охотно поедает почти каждый вид. Едва ли найдется живая изгородь, бордюр или уголок, который в этот сезон не был бы ценным, и определенно хорошим управлением будет воспользоваться этой мимолетной возможностью; ибо через несколько недель они станут помехой.

1071. О значительном увеличении молока при кормлении молочных коров эспарцетом. Количество молока, производимого коровами, которых кормят эспарцетом, почти вдвое превышает количество при любом другом корме. Молоко также намного богаче и дает большее количество сливок. Масло также будет лучше по цвету и вкусу, чем любое другое.

1072. Пастернак способствует увеличению молока у коров. Пастернак заставляет коров давать много молока, и они едят его так же охотно, как масличный жмых. Земля, приносящая 7 фунтов с акра на Гернси, засевается пастернаком для кормления скота, и молоко становится как сливки. Овцы во время окота, которых кормят им, дают много молока. Он является неподходящим кормом для лошадей, подвергая их слепоте.

1073. Наиболее подходящий корм для молочных коров. Молочные коровы бесконечно более выгодны при содержании в помещении, чем на открытом воздухе, но их нужно приучать к этому, иначе они не процветают.

Лучший корм для них — клевер, люцерна, картофель, ямс, репа, морковь, капуста, горох и бобы.

Такие коровы, как те, что в окрестностях Лондона, содержащиеся в помещении и правильно кормленные, должны давать девять галлонов в день в течение первых четырех месяцев после отела.

1074. Дополнительное количество молока, которое можно получить при содержании молочных коров в помещении. При уходе за коровами теплый хлев крайне необходим; а чистка их щеткой, как лошадей, не только доставляет им удовольствие, но и заставляет их давать молоко более свободно. Их всегда следует содержать в чистоте, держать на сухой подстилке и давать много хорошей свежей воды для питья. Коровы, с которыми обращаются таким образом, давали по два галлона молока за раз, когда до отела оставалось десять дней.

1075. Полезность моркови как корма для лошадей и других стойловых животных. Морковь — отличный корм для лошадей, как в чистом виде, так и вместе с сеном, а также для откорма стойловых животных. Она заставляет их охотно поедать солому и очень посредственное сено. Если давать ее коровам, молоко будет иметь гораздо менее неприятный вкус и запах, чем при кормлении репой.

Примечание. Следует отметить, однако, что морковь, хотя и является отличным кормом, — очень дорогой корм. Она не позволила бы фермеру платить арендную плату.

1076. Отличный метод выращивания телят и сохранения сливок, а также большей части молока в это время. Поставьте на огонь немного воды, почти столько, сколько может выпить теленок. Когда она закипит, бросьте в нее одну или две горсти овсянки и дайте всему покипеть минуту. Затем оставьте остывать до температуры парного молока. Затем смешайте с ней один или два кварта молока, которое постояло двенадцать часов и было снято: перемешайте все и дайте теленку пить. Сначала необходимо заставить теленка пить, поднося к нему пальцы, но он быстро учится обходиться без этой помощи и будет расти несравненно быстрее, чем при старом методе. Этот новый метод — не только теоретическая истина, но его успех подтвержден опытом.

Экономические преимущества, вытекающие из него, заключаются в следующем. Согласно старому методу, теленка, предназначенного на убой, заставляют сосать в течение трех недель, а тех, что предназначены для сельского хозяйства, — от шести до восьми недель. Предполагая, что корова дает лишь умеренное количество молока, его стоимость составит за три недели почти стоимость теленка. Если, напротив, мы выращиваем теленка по этому методу, мы потребляем в течение трех недель только три кварты овсянки, самое большее, и снятое молоко.

Телята, выращенные по этому методу, всегда были здоровыми и сильными и не подвержены болезням. Им не позволяют сосать совсем, но дают пить чистое молоко матери в течение первых четырех дней, потому что было замечено, что разлука через четыре дня более болезненна для матери, чем когда теленка забирают от нее вскоре после рождения.

1077. Правила доения коров. Коров следует доить три раза в день, если они полностью кормлены в течение лета, и лица, занятые этим, должны проявлять большую осторожность, чтобы полностью выдоить молоко, не только для увеличения количества продукции, но и для сохранения ее качества. Любая часть, которая может остаться в вымени, по-видимому, постепенно поглощается системой, и образуется не больше, чем достаточно для восполнения потери того, что было взято, и при продолжении того же режима происходит еще большее уменьшение секреции, пока, наконец, почти ничего не производится. Этот последний метод доения всегда практикуется, когда предполагается, что корова должна быть запущена.

1078. Надлежащая температура для молочной. Помещения, отведенные для молочных целей, должны, по возможности, иметь умеренную температуру в течение всего года и содержаться в идеальной чистоте и сухости. Температура около пятидесяти пяти градусов наиболее благоприятна для отделения сливок от молока. Утварь для молочной лучше всего делать из дерева; свинец и медь растворимы в кислоте и крайне вредны; и хотя железо не вредно, его вкус может сделать молочные продукты неприятными на вкус.

1079. Метод приготовления отличного масла из молока коров, питающихся репой. Пусть чаши, свинцовые или деревянные, будут постоянно чистыми и хорошо ошпаренными кипятком перед использованием. Когда молоко приносят в молочную, на каждые восемь кварт смешайте одну кварту кипятка; затем разлейте молоко в чаши, чтобы оно отстоялось для сливок. Строго придерживаясь этого метода, вы будете зимой постоянно иметь сладкое и вкусное масло из молока коров, питающихся репой.

1080. Улучшенный метод приготовления масла. Если молочная состоит из трех или четырех коров, их следует доить летом трижды в день; утром, в полдень и вечером. Каждую дойку нужно держать отдельно, в плоских деревянных сосудах, чтобы они остывали таким же образом; и так последовательно в течение двух или трех дней, в зависимости от температуры воздуха, молоко густеет и, следовательно, готово к сбиванию, быстрее всего в самую теплую погоду. Количество масла будет обычно в пропорции фунт (двадцать две унции) на каждые десять пинт, или пять английских галлонов молока. Зимой коров следует доить только дважды в день, и молоко нужно наливать в маслобойку теплым от коровы, где оно должно стоять на день или два дольше, чем летом, прежде чем станет достаточно густым; хотя для ускорения коагуляции его иногда подносят ближе к кухонному очагу, особенно накануне вечером перед сбиванием; а в сильный мороз необходимо добавить небольшое количество кипятка. Операция сбивания выполняется с помощью поршневой маслобойки от двух до трех часов для тридцати или сорока пинт молока; и на последней стадии процесса немного холодной воды, влитой внутрь, способствует отделению масла от молока. Этот метод приготовления масла давно практикуется в Англии; возможно, он стоит того, чтобы попробовать его в Америке.

Примечание. Молочница не должна падать духом, если у нее не получится идеально с первой попытки.

1081. Как предотвратить приобретение коровами плохих привычек во время доения. С коровами всегда следует обращаться с большой нежностью и успокаивать их мягким обращением, особенно когда они молодые и щекотливые или когда соски нежные, в этом случае вымя следует прогревать теплой водой перед доением и прикасаться к нему с величайшей нежностью, иначе корова рискует приобрести плохие привычки, стать упрямой и непослушной и удерживать молоко навсегда. Корова никогда не отдает молоко охотно человеку, которого она боится или не любит. Вымя и соски всегда следует мыть чистой водой перед доением; но следует следить за тем, чтобы эта вода не попала в доильное ведро.

1082. Как метить овец, не повреждая шерсть. К тридцати ложкам льняного масла добавьте две унции глета и одну унцию ламповой сажи: соедините их вместе путем кипячения и метьте овец этим составом.

1083. Как улучшить шерсть овец путем смазывания. Сразу после стрижки овец пропитайте корни оставшейся шерсти по всему телу маслом или сливочным маслом с серой; а через три или четыре дня вымойте их солью с водой. Шерсть следующего сезона будет не только намного тоньше, но и количество ее будет больше. Можно быть уверенным, что овец не будут беспокоить парша или паразиты в этом году. Соленая вода — безопасное и эффективное средство против личинок.

1084. Как сохранить скот от болезней зимой. Когда скот содержится на улице зимой, рекомендуется как полезная практика втирать немного дегтя в корень рога, что предотвращает попадание влаги между корнем и кожей, и, как говорят, способствует сохранению здоровья животного и предохраняет его от различных болезней, которым оно в противном случае может быть подвержено.

1085. Как способствовать здоровью сельскохозяйственных животных. Все домашние животные должны быть в изобилии обеспечены солью. Рекомендуется иметь запас в пределах их досягаемости, когда это возможно. Лошадям и свиньям следует иногда давать золу в корм; а свиньи должны всегда, когда они содержатся в загонах, быть обеспечены древесным углем, так как, помимо того, что это лекарство, это дешевый и ценный корм.

1086. Петрушка рекомендуется фермерам для посева с семенами рапса как предохранительное средство против «респ» у овец. Корреспондент «Честер Кроникл» рекомендует всем фермерам, которые сеют семена рапса, сеять с ними небольшую часть петрушки в то же время; он называет это безошибочным предохранительным средством против болезни, хорошо известной под названием «респ» у овец: он также советует сеять петрушку на репных полях во время прополки репы. Вышеупомянутый корреспондент утверждает, что он следовал этому плану более двадцати пяти лет, и за это время он не потерял ни одной овцы ни на рапсовых, ни на репных полях.

Примечание. В некоторых графствах петрушку сеют с клевером, исходя из предположения, что она предотвращает вздутие живота у скота.

1087. Как ловить овец. Никогда не хватайте их за шерсть на спине; это причиняет им сильную боль, а в некоторых случаях, как известно, убивает их, особенно в жаркую погоду, когда они крупные и жирные. Лучший способ — вообще избегать шерсти; приучите себя брать их за заднюю ногу или, что еще лучше, за шею, поместив одну руку под челюсти, а другую — за уши. Поднимая голову таким образом, ребенок может удержать почти любую овцу без опасности для животного или себя.

1088. Жидкость мистера Бейкуэлла для лечения копытной гнили у овец. Растворите по четыре унции купороса и обычных квасцов, три унции яри-медянки, полторы унции белой ртути и унцию белого купороса, все мелко измельченное, в кварте уксуса из белого вина.

1089. Красная мазь мистера Калли для лечения гнили у овец. Смешайте четыре унции лучшего меда, две унции жженых квасцов, превращенных в порошок, и полфунта армянской болюсной глины с таким количеством ворвани или рыбьего жира, чтобы превратить эти ингредиенты в консистенцию мази. Мед должен быть сначала постепенно растворен, затем нужно вмешать армянскую глину; после этого добавляются квасцы и рыбий жир.

1090. Выгодный способ откорма свиней. Поместите четырех свиней в загон, ибо они лучше всего питаются в компании; но если их слишком много, они склонны ссориться: кормите их умеренно первую неделю; и трижды в течение второй недели смешивайте с их ячменной мукой столько сурьмы, сколько поместится на шиллинге; а на третью неделю дважды дайте им такое же количество. Мне едва ли нужно отмечать, что она в порошке.

Это очищает кровь, дает им аппетит и заставляет их быстро расти.

1091. Новый способ откорма свиней. Свинья недавно набрала, питаясь индийской кукурузой, в течение шести недель и трех дней огромный вес в пятнадцать стоунов. Этот способ кормления давно известен неаполитанцам, чьи свиньи настолько жирные, что едва могут двигаться.

САДОВОДСТВО.

1092. Надлежащее расположение для теплицы. Аспект теплицы может быть в любой точке от востока до запада, следуя курсу солнца; или она может быть даже немного к северу от востока или запада; но только немного, и чем меньше, тем лучше, иначе растения в ней обычно не будут процветать, и цветы не приобретут свои естественные цвета. Южный аспект предпочтительнее.

1093. О сохранении семян растений в состоянии, пригодном для вегетации. Семена растений можно сохранять, по крайней мере, в течение многих месяцев, упаковывая их, либо в шелухе, стручках и т. д., в абсорбирующую бумагу с изюмом или коричневым влажным сахаром; или хороший способ, практикуемый садовниками, — завернуть семена в коричневую или патронную бумагу, проклеенную и затем покрытую лаком.

1094. Как облегчить рост иностранных семян. Мистер Гумбольдт обнаружил, что семена, которые обычно не прорастают в нашем климате или в наших теплицах и которые, конечно, мы не можем вырастить для наших садов или надеяться акклиматизировать на наших полях, становятся способными к прорастанию при погружении на несколько дней в слабую оксигенированную муриевую кислоту. Это интересное открытие уже принесло пользу в нескольких ботанических садах.

1095. Как сажать и делать бордюры. Бордюры из маргариток, армерии, фиалок, горечавки и т. д. следует сажать в феврале; но бордюры из самшита лучше приживаются, если их сажать в апреле или августе.

1096. Как формировать вечнозеленые и другие живые изгороди. Вечнозеленые изгороди можно стричь примерно в начале, но не позже середины апреля, так как к этому времени они начнут расти — и желательно, чтобы эта работа была выполнена заранее. Некоторые довольствуются стрижкой только раз в год, и в этом случае конец июля или начало августа — лучшее время.

При стрижке этих, или, собственно, любой изгороди, предназначенной как плотное ограждение, их следует подстригать до тонкого края сверху, иначе они склонны становиться полными прогалин внизу; и причина очевидна: нижняя часть в квадратных или стриженых изгородях слишком сильно затеняется верхней частью. Теперь, при наклоне сторон, каждая часть изгороди свободно подвергается воздействию воздуха; и ни одна часть не перекрывается другой. Изгородь, предназначенная просто как ограждение, редко должна быть выше пяти футов, или, самое большее, шести. Экранным изгородям можно позволить расти до любой высоты, считающейся необходимой для этой цели; также не требуется стричь их так часто, как изгороди-ограждения; раз в год или в два года может быть достаточно.

При формировании любой изгороди ее не следует подрезать или укорачивать, пока она не достигнет полной высоты в ярд; но тогда можно немного подрезать кончики, чтобы она лучше кустилась и впоследствии росла более равномерной высоты; стороны, однако, следует подстригать со второго или третьего года посадки, чтобы она росла более полной и плотной внизу, ибо в этом заключается превосходство любого ограждения. Ее не следует при подрезке в любое время во время формирования сильно обрезать, так как это заставило бы ее сильнее расти вверх, в ущерб сторонам. Когда изгороди-ограждения перерастают свои пределы, их, конечно, нужно срезать либо полностью, либо частично; но если они содержатся довольно хорошо, редко возникает необходимость срезать их более чем наполовину до земли.

1097. Как стричь бордюры из самшита. Бордюры из самшита следует стричь примерно в начале апреля или в конце июля. Их, однако, следует стричь раз в год и держать шириной в два дюйма внизу; сужая к тонкому краю сверху; ибо ничто не выглядит так плохо, как большой, кустистый бордюр, особенно на узкой дорожке. Использование бордюра — отделять землю от гравия; и чем больше им позволяют расти, тем менее эффективными они становятся; становясь более открытыми внизу по мере увеличения высоты. Такие также служат убежищем для улиток и других докучливых вредителей.

1098. Верный метод лечения гравийных дорожек. Три части прудовой воды на одну часть рассола из засолочной кадки в семье, политые из лейки на гравийные дорожки, не только убьют мох на них, но и прогонят червей, которые делают так много отверстий в них, а также предотвратят появление сорняков. Это недавно попробовал один джентльмен, у которого есть несколько гравийных дорожек в роще возле дома. С тех пор как он увлажнил свои дорожки рассолом — что было четыре года назад — они не страдают ни от мха, ни от сорняков, ни от червей. Каждую осень он заставляет их хорошо поливать рассолом и прудовой водой в течение целой недели, чтобы предотвратить появление мха; и неделю весной, чтобы защититься от сорняков и червей; кроме того, давая им опрыскивание время от времени в летний сезон, когда они, кажется, нуждаются в этом.

1099. Надлежащий метод отводки гвоздик. Летом, ближе к концу июня, или в любое время в июле или начале августа, когда побеги года достигли надлежащего роста, будучи от четырех, пяти или шести до семи или восьми дюймов длиной, которые должны быть уложены по мере их роста на растениях и оставаться прикрепленными к ним до укоренения в земле.

Соблюдая это, начните работу с того, что сначала очистите все сорняки вокруг растений и немного разрыхлите землю вокруг них, и если поверхность низкая, добавьте немного почвы, достаточной, чтобы поднять ее достаточно высоко для легкого приема отводков; затем начните укладывать побеги один за другим; оборвите нижние листья так, чтобы иметь несколько дюймов чистого побега внизу; и подрежьте верхние листья короче и ровнее, а затем сделайте надрез или разрез на побеге с нижней стороны; при этом зафиксируйте сустав примерно посередине побега снизу и острым ножом разрежьте наполовину сустав и наискосок вверх; так чтобы разрезать побег посередине на полдюйма или чуть больше; что сделав, немедленно уложите его, согнув вниз к земле с открытой частью надреза или разреза, сделав отверстие в земле, и пришпильте его одной или двумя маленькими крючковатыми палочками, и присыпьте землей тело отводка на дюйм или два в глубину, все еще держа разрез открытым, а верхушку осторожно подняв вертикально, умеренно прижимая землю на них; и таким образом продолжайте укладывать все побеги на каждом растении; и когда все уложены, дайте легкий полив, чтобы земля плотно осела вокруг отводков, и повторяйте это часто в сухую погоду.

Они скоро пустят корни в месте надреза или разреза, обычно у основания язычка, и через пять или шесть недель часто будут укоренены, пригодны для отделения и посадки от родительского растения, так что когда они будут уложены около пяти, шести или семи недель, вы проверите прогресс, который они сделали в укоренении, осторожно открывая землю вокруг некоторых отводков; и как только они покажутся достаточно укоренившимися, пусть они будут отрезаны от старого растения острым ножом, чтобы быть своевременно высаженными в питомниковые грядки, чтобы они могли укорениться более обильно и набраться должной силы перед зимой; наблюдая при отрезании их от материнского растения, чтобы открыть землю так, чтобы вынуть их со всеми корнями, которые они сделали, и отрезать их чисто за разрезом; впоследствии подрежьте любую оголенную древесную часть или основание, но сохраните все корни и немного подрежьте длинные верхушки, затем посадите их в питомниковые ряды, на расстоянии шести дюймов друг от друга, или вы можете воткнуть некоторые в маленькие горшки, по одному отводку в каждый, поливая непосредственно при посадке, и повторяйте это часто в сухую погоду, пока они не пустят хорошие корни и не будут свободно расти, содержа их в чистоте от сорняков.

Те, что в питомниковых грядках, к октябрю будут хорошими сильными растениями. Самые отборные сорта могут быть затем посажены в горшки, чтобы перемещать их под временное укрытие во время сильных морозов, и для какой цели используйте либо маленькие горшки (32), чтобы содержать их всю зиму, либо посадите их в большие горшки (24 или 16), чтобы они оставались для цветения, наблюдая, чтобы вынуть их из питомниковых грядок для посадки в горшки и т. д. с помощью садовой лопатки, каждый отводок с хорошим комом земли вокруг корней; и имея горшки наготове, положите черепок над отверстиями внизу и положите туда немного хорошей легкой богатой земли; посадите один отводок с его комом вокруг корней целиком в каждый горшок, засыпьте еще землей и дайте немного воды; вы можете также в то же время посадить некоторые из более обычных или простых сортов в цветочные бордюры или грядки, чтобы стоять на открытом воздухе весь год; но более отборные сорта в горшках могут в ноябре быть помещены близко друг к другу, либо в садовую раму, чтобы иметь временную защиту стекол или матов в сильный мороз, и иметь полный воздух в любую открытую погоду и мягкие дни, или могут быть погружены в приподнятую грядку из любого сухого компоста, поднятую на несколько дюймов выше обычного уровня, и арочно накрыты обручами, чтобы быть защищенными временным покрытием из садовых матов, когда преобладают сильные морозы; но в любом методе обязательно подвергайте их полностью воздействию в любую открытую погоду, как сказано выше.

Весной те, что оставались всю зиму в маленьких горшках, должны в феврале или начале марта быть вынуты с комом земли вокруг корня и посажены в большие горшки, чтобы оставаться для цветения, давая надлежащие поливы; а те, что были посажены сразу в большие горшки осенью, должны теперь иметь землю, взрыхленную сверху, вынимая немного, и засыпать свежей хорошей землей, и дать немного воды.

Отводки, посаженные в обычные бордюры увеселительного и цветочного сада, не требуют иного ухода, кроме содержания их в чистоте от сорняков и привязывания цветочных стеблей к палкам, когда они выросли достаточно длинными, чтобы требовать поддержки.

1100. Как пересаживать травы и цветы летом. Если у вас есть необходимость пересаживать в летний сезон, пусть это будет вечером, после того как жара прошла; посадите и полейте сразу же, и не будет никакой опасности от жары на следующий день; но будьте осторожны, при выкапывании земли, чтобы не сломать какие-либо молодые побеги, так как сок будет сочиться из них к большой опасности для растений.

1101. Новый метод выращивания огурцов. Из лучших семян, которые можно получить от обычного колючего огурца, вырастите растения на умеренной горячей грядке, не торопя их слишком сильно в росте. В мае, когда опасность мороза почти миновала, приучайте растения постепенно к воздуху, и ближе к концу месяца посадите их в открытый грунт у южной стены. Позаботьтесь о том, чтобы не давать им слишком много воды, так как это повредит плодам. Когда они вырастут примерно на пять футов, они выпустят цветы, и плоды начнут показываться вскоре после этого. Мякоть огурцов, выращенных таким образом, будет толще и тверже, а вкус — значительно более восхитительным, чем у тех, что выращены из тех же семян, но посажены обычным способом, и побегам позволено стелиться по земле. Хотя южная стена в большинстве садов слишком занята другими вещами, чтобы дать место огурцам в целом, все же в каждом саду несколько растений могут быть так обучены в качестве редкости и для сохранения семян, которые, как обнаружено, значительно улучшаются этим методом, чтобы производить гораздо лучшие огурцы обычным способом их выращивания. Одно или два растения, так выращенные, обеспечат достаточное количество семян для большого сада.

Укладка огуречной или дынной грядки плиткой также является особой услугой в улучшении плодов и придании им надлежащего вкуса.

1102. Как предотвратить неправильный рост дынь. Хорошо известно, что дыни часто в определенных ситуациях теряют свою круглую форму и растут больше с одной стороны, чем с другой, и что эти деформированные плоды всегда плохие. Чтобы исправить это, возьмите маленькую вильчатую палку, пропорциональную размеру дыни, и воткните ее в землю как можно ближе к хвостику плода, приняв предосторожность положить немного мха между двумя зубцами, и подвесьте дыню к этой вилке. Через несколько дней дыня восстановит свою форму, когда вилку можно будет убрать, и операция закончена. Качество плода остается неизменным.

1103. Легкий метод получения грибов. Если вода, в которой грибы были замочены или вымыты, будет вылита на старую грядку, или если раздробленные части грибов будут рассыпаны по ней, там быстро появится большое количество.

1104. Как получить хороший урожай лука. Чтобы получить хороший урожай лука, целесообразно сеять в разные сезоны, а именно: в легких почвах — в августе, январе или начале февраля; а в тяжелых влажных почвах — в марте или начале апреля. Лук, однако, не следует сеять в январе, если только земля не находится в сухом состоянии, что бывает не часто в столь ранний период сезона; но если так, следует воспользоваться этим.

1105. Преимущество посева гороха кругами вместо прямых рядов. Это большая ошибка у тех лиц, которые сеют ряды высокорастущего гороха близко друг к другу. Гораздо лучше во всех тех сортах, которые растут на шесть или восемь футов в высоту, иметь только один ряд, а затем оставить грядку шириной десять или двенадцать футов для лука, моркови или любых культур, которые не растут высокими.

Преимущества, которые будут получены, заключаются в том, что горох не будет так сильно вытягиваться, будет сильнее, будет цвести гораздо ближе к земле и в сырую погоду его можно будет легче собирать, не намокнув.

Но вместо посева гороха прямыми рядами, если вы сформируете землю в круги диаметром три фута, с пространством в два фута между каждым кругом, в ряду длиной тридцать футов, у вас будет шесть кругов гороха, каждый по девять футов, всего пятьдесят четыре фута гороха вместо тридцати на той же площади земли.

Если вам нужно более одного ряда кругов, оставьте грядку в десять или двенадцать футов, прежде чем начинать другую.

Для очень высоких сортов круги в четыре фута дадут больше места для роста корней, и нужно позаботиться, применяя несколько нежных веточек или веревок, чтобы предотвратить соединение кругов друг с другом.

Этот метод в равной степени применим для огненно-красной фасоли.

1106. Как выращивать горох осенью и предотвратить поедание его мышами при посеве. Горох с пурпурными цветами оказался наиболее подходящим для позднего урожая осенью, так как он не так подвержен мучнистой росе, как многие другие сорта, и будет продолжать цвести, пока мороз не остановит его.

Этот горох можно сеять в июле, августе или так поздно, как первая неделя сентября, если сеять в теплом, защищенном месте и в почве, склонной к песку.

Замочите горох в теплом молоке, и после того, как вы проделали бороздки, полейте их перед тем, как сеять горох; лучше всего сеять их ближе к вечеру. Если осень окажется очень сухой, им потребуется частый полив.

Когда горох сеют перед зимой или рано весной, он очень склонен к поеданию мышами.

Чтобы предотвратить это, замочите горох на день или два в ворвани перед посевом, что будет способствовать его вегетации и сделает его настолько неприятным для мышей, что они не будут его есть.

1107. Способ выращивания редиса для салата, позволяющий иметь его готовым в любое время года. — Возьмите семена обычного редиса и замочите их в дождевой воде на двадцать четыре часа; затем, пока они еще совсем влажные, поместите их в небольшой льняной мешочек, туго завязав горловину бечевкой. Если вы замочили большое количество семян, можно разделить их на несколько мешочков. Затем выставьте мешочки на место, где они будут получать максимум солнечного тепла, примерно на двадцать четыре часа, по истечении которых семена начнут прорастать, и тогда вы сможете посеять их обычным способом в землю, хорошо освещенную солнцем. Подготовьте две небольшие кадки, чтобы они точно входили одна в другую. Их легко сделать, распилив небольшой бочонок пополам; зимой они пригодятся обе, а летом для каждого вида посеянной земли будет достаточно одной. Как только вы посеете семена, накройте их кадкой, и через три дня вы обнаружите редис размером и толщиной с молодую салатную зелень, у которого на концах из земли поднимаются два маленьких круглых листочка красноватого цвета. Этот редис, срезанный или выдернутый, будет превосходен в салате, и у него гораздо более нежный вкус, чем у обычного редиса, который едят с солью.

Приняв следующие меры предосторожности, вы можете получать его зимой и даже во время самых сильных морозов: после того как семена были замочены в теплой воде и выставлены на солнце, как уже было указано, или в достаточно теплое место, чтобы они проросли, прогрейте обе кадки; наполните одну из них хорошо удобренной землей; посейте подготовленные таким образом семена в одну из них и накройте другой кадкой; затем нужно следить за тем, чтобы поливать их теплой водой так часто, как это необходимо. Затем внесите обе плотно соединенные кадки, следя за тем, чтобы они закрывали друг друга, в теплый погреб или подвал, и через пятнадцать дней вы сможете собрать прекрасный салат.

1108. Как уберечь растения клубники от солнечного зноя и т. д. — Сэр Джозеф Бэнкс, основываясь на множестве экспериментов и опыте многих лет, рекомендует повсеместно возродить почти забытую практику подкладывания соломы под кусты клубники, когда ягоды начинают наливаться; благодаря этому корни защищены от солнца, предотвращается потеря влаги из-за испарения, ягоды, лежащие на земле, не повреждаются, особенно в сырую погоду, и экономится много труда при поливе. Двадцати снопов длинной соломы достаточно для 1800 футов посадок.

1109. Указания по уходу за клубникой летом. — От ухода за клубникой в июне и июле во многом зависит ее будущее процветание; если каждое растение не содержать отдельно, обрезая усы, они придут в состояние беспорядка, и вы обнаружите три разных типа растений.

1. Старые растения, корни которых почернели, стали твердыми и одревесневшими.

2. Молодые растения, недостаточно сильные для цветения.

3. Цветущие растения, которые только и должны там находиться, и, возможно, их будет немного.

Прежде чем время цветения окончательно закончится, осмотрите их и вырвите каждое старое растение, которое не цвело; ибо если они однажды пропустили цветение, можете быть уверены, что они никогда больше не дадут плодов, так как они слишком стары и перестали плодоносить; но чтобы убедиться в этом полностью, оставьте два или три, пометьте их колышком и понаблюдайте за ними в следующем году.

Если молодые растения, прошлогодние усы, растут слишком густо, удалите часть из них, не оставляя их ближе фута от алой, альпийской и лесной клубники, и пятнадцати или шестнадцати дюймов от всех более крупных сортов; а в первую дождливую погоду в июле или августе выкопайте их все и сделайте из них новую посадку, и они станут очень сильными растениями для цветения в следующем году.

Старые грядки, даже если растения рассажены по отдельности на надлежащем расстоянии, осмотрите и вырвите все старые растения, которые не цвели.

Когда урожай почти собран, осмотрите их снова и обрежьте усы; но если вы хотите сделать новую посадку, оставьте несколько первых, а остальные обрежьте. Затем разрыхлите землю совком или трехзубыми вилами, и в августе они будут готовы к пересадке.

Если вы упустили время в июле, не забудьте сделать это в августе, чтобы усы успели хорошо укорениться для пересадки в сентябре; ибо если сделать это позже, черви вытянут их из земли, а последующие заморозки помешают им пустить корни; следствием чего станет то, что они не зацветут следующей весной, и вы потеряете год.

1110. Как выращивать обычный садовый ревень. — Недостаточно обеспечить ему глубокую хорошую почву, его необходимо поливать в засуху; а зимой хорошо укрывать соломой или навозом. Если соблюдать это, ваш ревень будет плотным, когда вы выкопаете его из земли; а ваша кухня, если она теплая, вскоре подготовит его к употреблению.

1111. Способ выращивания и сушки турецкого ревеня из семян. — Семена следует сеять в начале февраля на грядку с хорошей почвой (лучше, если она будет слегка песчаной), предпочтительно с восточной или западной экспозицией, а не с южной; прямой солнечный свет вреден для прорастания семян и для молодых растений.

Семена лучше сеять умеренно густо (вразброс), равномерно вдавливая их в почву, как это обычно делается с пастернаком и другими легкими семенами, а затем разравнивать землю граблями. В сырую погоду сделайте грядку для посева семян ревеня толщиной около двух футов из свежего конского навоза, покрыв ее сверху почти на фут хорошей почвой. Цель этой грядки не в тепле, а исключительно в предотвращении появления дождевых червей, которые в сырой сезон часто уничтожают молодые всходы.

Если семена хорошие, растения часто всходят слишком густо; в таком случае, когда у них появится по шесть листьев, их следует осторожно выкопать (там, где они растут слишком близко), оставив основной посев на расстоянии восьми или десяти дюймов друг от друга: выкопанные растения можно посадить на таком же расстоянии на новом месте, чтобы обеспечить другие посадки. Когда растения в целом достигнут размера, при котором обычно высаживают рассаду капусты на постоянное место, их лучше всего сажать туда, где они будут оставаться, на грядки шириной четыре фута, по одному ряду вдоль середины грядки, оставляя два ярда расстояния между растениями и допуская между грядками проход шириной около фута для удобства прополки.

Осенью, когда удалены опавшие листья, будет полезно набросать землю из проходов на корневища растений.

1112. Выращивание турецкого ревеня отводками. — Отделите несколько отводков от головок крупных растений; посадите их с помощью сажального колышка на расстоянии около фута друг от друга, чтобы затем перенести на другие грядки; к осени они будут в процветающем состоянии.

1113. Способ сушки ревеня. — Растения можно выкапывать либо ранней весной, либо осенью, когда листья опали, по возможности в сухую погоду: когда корни будут очищены от грязи (без мытья), нарежьте их на куски и острым ножом очистите от внешней кожицы, а затем оставьте на солнце и воздухе на несколько дней, чтобы поверхность немного подсохла.

Чтобы ускорить сушку самых крупных кусков, можно выскоблить сердцевину перочинным ножом; затем эти и более мелкие части нужно нанизать на бечевку и подвесить в теплом помещении, где они должны оставаться до полного высыхания. Каждому куску можно придать более опрятный вид с помощью обычного напильника, закрепив его во время этой операции в небольших тисках; после этого натрите его очень мелким порошком, который в прекрасном виде дают мелкие корни, для этой и любой другой цели, где требуется ревень.

Более легкий и простой способ сушки ревеня заключается в том, чтобы после нарезки корня на красивые куски завернуть каждый отдельно в один или несколько листов беловато-коричневой бумаги, а затем поместить их на край обычной банной печи. Лимонная и апельсиновая корки прекрасно сохнут таким способом.

1114. Подходящая почва для выращивания репы. — Песчаные суглинки в хорошем состоянии наиболее благоприятны для их роста, хотя они будут хорошо расти и на тяжелых суглинках, если они не сырые; но на глинистых, тонких или сырых почвах их не стоит выращивать; ибо хотя на такой земле при хорошей подготовке и удобрении можно получить хороший урожай, больше вреда наносится при уборке репы зимой из-за порчи почвы, чем окупится стоимость урожая.

1115. Сохранение суккулентных растений. — Зеленые суккулентные растения лучше сохраняются после кратковременного погружения в кипящую воду, чем без него. Эта практика успешно применялась при консервировании капусты и других растений, высушенных для хранения; она мгновенно прекращает растительную жизнь и в значительной степени предотвращает гниение, которое в противном случае их сопровождает.

1116. Различные полезные свойства табака для садоводов. — Табак используется для столь многих различных целей, что нет человека, имеющего сад, который не нашел бы удовольствия и выгоды в его выращивании, тем более что сейчас он стоит так дорого. Семена очень дешевы, их можно приобрести у большинства садоводов, и они послужат той же цели, что и иностранные, для большинства нужд, и значительно дешевле.

Применение, для которого он может быть использован. — 1. Для цветоводов: два элегантных однолетних растения для украшения бордюров цветника; или, благодаря их высоте, для заполнения пустующих мест в кустарниках; или, если их посадить в горшки, они будут очень декоративны в оранжерее зимой.

2. Огородники за несколько дней потеряли бы свои урожаи дынь, если бы не окуривали их немедленно табачным дымом при нападении красного паутинного клеща; также он полезен для уничтожения черных мушек на огурцах в парниках.

3. Садоводы, выращивающие фрукты. Когда у персиковых и нектариновых деревьев листья скручиваются, а побеги покрываются тлей; или у вишневых деревьев концы побегов заражены черной вишневой тлей; парусина, упаковочная ткань или сложенные вдвое маты, прибитые перед ними и часто окуриваемые под ними, уничтожат этих насекомых.

4. Садоводы, занимающиеся выгонкой, которые выращивают розы и фасоль в теплицах, могут быстро уничтожить зеленую тлю, покрывающую стебли и бутоны роз, и насекомых, которые выглядят как плесень на фасоли, с помощью окуривательных мехов.

5. Питомниководы. Когда молодые побеги стандартных вишневых деревьев или любых других деревьев покрыты черной тлей, делается настой из листьев и стеблей табака; некоторое количество наливается в глиняную посуду или небольшое продолговатое деревянное корыто; один человек держит его, пока другой осторожно наклоняет верхушку каждого дерева и оставляет ветви примерно на минуту в жидкости, что уничтожает их.

6. Овцеводы, когда их овцы заражены чесоткой, находят облегчение, делая овечью ванну с настоем листьев и стеблей. Кротов, когда сначала замечено лишь несколько холмиков, вероятно, можно быстро выгнать из земли, окурив их норы.

7. Курительный табак из трав также значительно улучшается, если некоторые из листьев после высыхания нарезать ножницами и смешать с травами в любом количестве, которое вы сочтете нужным, в зависимости от крепости, которая вам требуется, что избавит вас от расходов на покупку табака.

Травы, обычно используемые для этой цели, — это листья мать-и-мачехи и буквицы лекарственной; листья и цветы лаванды, розмарина, тимьяна и некоторые другие подобного рода.

ФРУКТОВЫЙ САД.

1117. Как предотвратить повреждение цветущих и плодовых деревьев ранними весенними заморозками. — Если пропустить веревку (предположительно пеньковую) среди ветвей цветущего фруктового дерева и опустить ее конец так, чтобы он заканчивался в ведре с водой; и если ночью произойдет легкий заморозок, то в этом случае дерево не пострадает от мороза; но на поверхности ведра, в которое погружен конец веревки, образуется слой льда значительной толщины, хотя часто случалось, что в другом ведре с водой, поставленном рядом для эксперимента, льда не было вовсе.

1118. Китайский способ размножения фруктовых деревьев. — Изобретательный народ Китая имеет обычный метод размножения нескольких видов фруктовых деревьев, который в последние годы с успехом практикуется в Бенгалии. Метод прост: они снимают кольцо коры шириной около дюйма с плодоносящей ветви, окружают это место комом жирной земли или суглинка, плотно привязанным к ветви куском циновки: над этим они подвешивают горшок или рог с водой, имеющий в дне небольшое отверстие, достаточное лишь для того, чтобы вода капала, чтобы постоянно поддерживать землю влажной. Ветвь пускает новые корни в землю прямо над тем местом, где было снято кольцо коры. Операция выполняется весной, а ветвь отпиливается и сажается в землю осенью, когда опадают листья. В следующем году она будет плодоносить.

1119. Как улучшить фруктовые деревья, обращая внимание на цвет почвы. — Цвет, а также качество почв влияют на цвет и вкус фруктов — даже на цвет многих цветов. Влияние цвета почв на цвет фруктов наиболее заметно на нежных видах, таких как виноград, персики и т. д.; но для внимательного наблюдателя оно распространяется в большей или меньшей степени на все фрукты. Например, если два винограда сорта «Черный Гамбург», полученные из черенков одного и того же растения, будут посажены: один в сухой орешниковый суглинок, а другой в сырую черную землю, то плоды первого будут коричневого или сероватого цвета, а второго — очень темно-красного или черного; и виноград будет более сочным, хотя и лучше по вкусу, чем тот, что вырос в более сухой почве.

1120. Как ускорить рост деревьев. — Можно считать установленным фактом, что периодическое мытье стволов деревьев значительно ускоряет их рост; ибо несколько недавних экспериментов доказали, что все питательные вещества, получаемые из корней, ствола, ветвей и листьев мшистого и грязного дерева, не дают и половины того прироста древесины или плодов, который получает другое дерево, чей ствол чист. Совершенно очевидно, что надлежащее питание не может быть получено из дождя, так как грязный ствол удерживает влагу дольше, чем чистый; а мох и грязь поглощают самые ценные части росы, а также действуют как экран, лишая дерево той доли солнца и воздуха, которая ему необходима.

Обычная щетка для чистки и чистая вода — это все, что нужно, только следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить кору.

1121. Как предотвратить обгладывание коры молодых деревьев зайцами и кроликами. — Зайцы, кролики и крысы питают естественную антипатию к дегтю; но деготь, хотя и является жидким, при воздействии солнца и воздуха со временем приобретает большую сухость и очень вяжущее свойство; и если нанести его на деревья в натуральном виде, это приведет к тому, что они будут «затянуты» корой. Чтобы устранить эту трудность, деготь обладает настолько сильным ароматом, что небольшое количество, смешанное с другими веществами, по своей природе открытыми и рыхлыми, придаст всей смеси такую степень своего вкуса и запаха, что это предотвратит прикосновение зайцев и т. д. к тому, на что она нанесена.

Возьмите любое количество дегтя и в шесть или семь раз больше жира, хорошо перемешивая их; этой смесью смажьте стволы молодых деревьев на высоту, до которой могут дотянуться зайцы и т. д.; и это эффективно предотвратит их обгладывание.

1122. Вредное воздействие железных гвоздей и т. д. на фруктовые деревья, или пагубное влияние железных гвоздей в сочетании с ветвями фруктовых деревьев. — Часто случается, что некоторые ветви фруктовых деревьев, выращенных у стены, поражаются болезнью и отмирают, в то время как другие остаются в здоровом и цветущем состоянии. До сих пор это ошибочно приписывали воздействию молнии; но при более внимательном наблюдении и на основании нескольких экспериментов было обнаружено, что это происходит из-за коррозийного воздействия ржавчины гвоздей и скоб, которыми закреплены деревья в таком положении. Поэтому, чтобы избежать этого неудобства, нужно лишь проявлять осторожность, предотвращая контакт железа с корой деревьев.

1123. Как уничтожить мох на деревьях. — Удалите его жесткой щеткой в феврале и марте и промойте деревья коровьим навозом, мочой и мыльной пеной.

1124. Необходимость удаления лишних прикорневых отпрысков у кустарников. — Многие цветущие кустарники, такие как сирень, чубушник и некоторые виды роз, выпускают сильные отпрыски от корня, которые сильно отнимают силы у материнского растения; и если они не нужны для посадки в следующем сезоне, их следует выкручивать или иным образом уничтожать.

1125. Как вылечить болезнь яблонь. — Счистите белый пух, удалите красное пятно под ним и смажьте зараженные места жидкой смесью ворвани и шотландского нюхательного табака.

1126. Как вылечить рак у деревьев. — Срежьте их до живого места, приложите кусок здоровой коры от любого другого дерева и привяжите его фланелевым бинтом. Срежьте рак, и новый побег будет расти сильным, но через год или два вы обнаружите, что он снова поражен раком.

1127. Способ лечения фруктовых деревьев, пораженных восточным «блайтом» (болезнью). — Если ценные фруктовые деревья поражены этой болезнью, их можно с небольшими затратами труда и средств в короткое время вылечить, окурив их серой, рассыпанной на горящем древесном угле; это эффективно убивает болезнь; но работник должен следить за тем, чтобы находиться с наветренной стороны от деревьев, так как пары как серы, так и древесного угля очень неприятны и вредны.

Мистер Миллер рекомендует время от времени мыть и опрыскивать пораженные деревья обычной водой (то есть такой, в которой ничего не настаивалось), и чем раньше это будет сделано (как только мы почувствуем опасность), тем лучше; а если молодые и нежные побеги кажутся сильно пораженными, промойте их шерстяной тканью, чтобы по возможности очистить их от всей клейкой массы, чтобы их дыхание и потоотделение не были затруднены; и если возле деревьев поставить широкие плоские кастрюли или кадки, это сохранит их нежные части в гибком состоянии и очень поможет им; но всякий раз, когда выполняется эта операция по мытью деревьев, это следует делать рано утром, чтобы влага успела испариться до наступления ночного холода, особенно если ночи морозные; также не следует делать это, когда солнце очень сильно светит на стену, что может привести к ожогу нежных цветов.

1128. Опытный метод заживления ран у деревьев. — Этот метод заключается в изготовлении лака из обычного льняного масла, доведенного до состояния сильного высыхания путем кипячения в течение часа с унцией глета на каждый фунт масла, смешанного с кальцинированными костями, измельченными и просеянными, до консистенции почти жидкой пасты. Этой пастой следует покрыть раны деревьев с помощью кисти после того, как кора и другие вещества были обрезаны так, чтобы сделать все как можно более гладким и ровным. Лак необходимо наносить в сухую погоду, чтобы он мог правильно прикрепиться.

1129. Состав для заживления ран у деревьев. — Возьмите три меры сухого толченого мела; добавьте одну меру обычного растительного дегтя; тщательно перемешайте их и кипятите на слабом огне, пока состав не приобретет консистенцию пчелиного воска: в таком состоянии его можно хранить для использования в течение любого времени. Если мел достать затруднительно, можно заменить его сухим кирпичным порошком.

Применение. — После того как сломанная или сгнившая ветвь была отпилена, весь срез нужно очень тщательно зачистить, и, в частности, грубые края коры должны быть сделаны совершенно гладкими; правильное выполнение этого имеет большое значение; затем нанесите вышеуказанный состав в горячем виде толщиной с полдоллара на раненое место и на края окружающей коры; его следует размазывать горячим мастерком.

1130. Как обрезать пристенные фруктовые деревья. — Срезайте все свежие побеги, как бы красиво они ни выглядели, которые без сильного сгибания не будут хорошо расположены к стене; ибо если какая-либо ветвь случайно будет скручена или ушиблена при сгибании или повороте (чего вы можете легко не заметить), хотя она может расти и процветать в настоящее время, со временем она начнет гнить, и из этого места будет сочиться сок или камедь.

1131. Как выгодно обрезать виноградные лозы. — При обрезке виноградных лоз оставляйте каждый год несколько новых ветвей и удаляйте (если их слишком много) некоторые старые, что принесет большую пользу дереву и значительно увеличит количество плодов.

Когда вы подрезаете свою лозу, оставьте два узла, а в следующий раз срежьте их; ибо обычно две почки дают гроздь винограда. Известно, что лозы, обрезанные таким образом, плодоносят обильно, тогда как другие, которые были обрезаны коротко ради красоты, были почти бесплодны.

1132. Наиболее подходящее время для сбора листьев деревьев для фармацевтических и хозяйственных целей. — Именно в тот период, когда растение находится в полном цвету, листья обладают своей полной силой. Они опадают, когда их особая жизнь заканчивается.

ДРЕВЕСИНА.

1133. Как способствовать росту лесных деревьев. — Крайне осуждаемо пренебрежение, позволяющее плющу, который растет на лесных деревьях, оставаться прикрепленным к ним. Его корни, проникая в кору, лишают деревья значительной части их питания; он в некотором роде душит своих кормильцев, препятствуя циркуляции их соков, и со временем уничтожает деревья. Его следует вырывать с корнем, ибо если какая-либо его часть останется на дереве, он будет распространяться, так как получает питание через свои прикрепляющиеся корни.

1134. Рекомендуется белить стволы деревьев. — Будучи однажды в гостях (отмечает мистер Нортмор, рекомендующий этот эксперимент) у моего друга недалеко от Ярмута, на острове Уайт, я заметил, что несколько стволов деревьев в его саду были покрыты побелкой; на вопрос о причине он ответил, что сделал это с целью отпугнуть зайцев и других животных, и что это принесло не только этот хороший эффект, но и несколько других, ибо это сделало кору гладкой и плотной, закрыв трещины; это полностью уничтожило мох; а когда дожди смывали известь, она удобряла корни. Эти многочисленные преимущества, полученные от такой простой практики, заслуживают того, чтобы быть более широко известными. Побелка делается обычным способом из извести и может быть нанесена дважды или чаще, если это необходимо.

1135. Как лечить раны у деревьев. — Раны у деревьев лучше всего лечить, покрывая их слоем обычной свинцовой краски без скипидара (ибо скипидар — яд для растительности) на солнце, в хороший сухой день.

1136. Деревья для тени, деревья для питомников и т. д. — Лесные деревья, выбранные для тени, должны быть тех видов, которые не подвержены нападению червей и насекомых. Скальный или сахарный клен всегда удивительно свободен от червей, и он создает самую густую и красивую тень из всех наших лиственных деревьев. Это дерево становится очень популярным, и мы надеемся увидеть его широкое распространение. При пересадке этого дерева нет большего риска, чем при пересадке вяза, а ветви не склонны ломаться от ветра и снега.

Мы полагаем, общепризнано, что пересаженные деревья лучше всего приживаются, когда их ранний рост происходил в почве, подобной той, для которой они предназначены для постоянного места. Если они выращены в такой почве и пересажены в ту, которая является тонкой и бедной, они, кажется, получают шок, от которого с трудом оправляются. Как однажды заметил один джентльмен, это все равно что кормить теленка всем молоком, которое он может выпить, до шестимесячного возраста, а затем внезапно перевести его на скудное пастбище.

Большие деревья можно сажать так же успешно, как и маленькие. Способ и результат эксперимента, проведенного господами Помероем и Даттоном из Ютики, приводятся следующим образом: эти джентльмены пересадили деревья, включая клены, вязы, буки и т. д., некоторые из которых достигали тридцати футов в высоту, без обрезки каких-либо ветвей. Процесс удаления был следующим: осенью, до заморозков, вокруг выбранных деревьев выкапывалась траншея диаметром от десяти до пятнадцати футов, и корни перерезались. Зимой, когда земля становилась твердой от замерзания, деревья вытаскивались с помощью волов и рычагов, с массой земли, прочно прикрепленной к корням. Затем их перевозили в вертикальном положении на прочных санях, построенных для этой цели, и высаживали.

Эти деревья росли на открытой местности, в полутора милях от города. Прошлой весной они покрылись листвой, как будто совершенно не подозревая, что они больше не в своей родной почве, и предприимчивые джентльмены, предпринявшие этот необычный курс, вознаграждены тенистыми деревьями, на выращивание которых при старой практике потребовалось бы двадцать лет.

Летняя обрезка иногда необходима для придания формы и правильного направления деревьям в питомнике, а стандартные деревья могут нуждаться в прореживании, чтобы открыть плоды для света и воздуха; но при тщательной обрезке деревьев, особенно если нужно срезать крупные ветви, лучше отложить это дело до конца июля, августа или первой части сентября.

Поздним летом и ранней осенью кора не отслаивается так, как это происходит в начале лета, когда она часто отходит от дерева, которое повреждается при хождении по деревьям и наступании на ветви в жесткой обуви. Сок может сочиться из некоторых деревьев в начале лета, что не только вредит им в целом, но часто вызывает гниение раненой части.

Но при поздней обрезке древесина, когда ветвь срезана, становится здоровой и хорошо выдержанной; и хотя она может не заживать так быстро, как при обрезке в начале лета или весной, она остается в здоровом состоянии.

1137. Как сохранить древесину во влажных условиях. — Следует нанести два слоя следующего препарата, после чего древесина не подвергается никакому ухудшению от влажности. Двенадцать фунтов смолы нужно растолочь в ступке, к чему добавить три фунта серы и двенадцать пинт китового жира. Эту смесь нужно расплавить на огне и перемешивать во время операции. Охру, превращенную в тончайший порошок путем растирания ее с маслом, можно затем добавить в пропорции, необходимой для придания материалу более светлого или более темного цвета. Первый слой следует наносить тонко, предварительно нагрев его; второй можно нанести через два или три дня, а третий — через такой же промежуток времени, если из-за особой сырости места это будет сочтено целесообразным.

Примечание. — Весьма вероятно (хотя эксперимент не проводился), что этот состав был бы улучшен добавлением небольшой порции жидкой кожи, которая сейчас обычно продается в Лондоне, являясь отходом очистки рыбьего жира дегтем.

Там, где работа оправдывает расходы и не подвергается воздействию температуры более 130 градусов по Фаренгейту, лучшим составом является следующий: равные части скипидара (жидкая смола, а не эфирное масло), пчелиного воска, черной смолы и мальты, или каменноугольного дегтя, прокипяченные вместе до тех пор, пока они не перестанут подниматься — то есть пока белая пена или накипь, происходящая от отделения эфирного масла, не исчезнет. Наносите его теплым с помощью скипидарной кисти — два или три слоя, чтобы закрыть трещины или поры, оставленные кистью. Этот состав был впервые предложен Шапталем без добавления каменноугольного дегтя, что является большим улучшением. Кусок дерева, покрытый тремя слоями этого состава и погруженный на два года в воду, оказался совершенно сухим при разрезании состава.

Следите за тем, чтобы вода не попала в кастрюлю, так как это вызовет взрыв горячих материалов. Если состав загорится, немедленно накройте его крышкой и на мгновение уберите кастрюлю с огня.

1138. Причина и предотвращение сухой гнили. — Причиной сухой гнили в древесине является влага; а чтобы предотвратить гниение хорошо высушенной древесины над или под землей, ее хорошо обугливают.

1139. Лекарство от сухой гнили в древесине, делающее ее неразрушимой водой. — Расплавьте двенадцать унций смолы в железном горшке; добавьте три галлона ворвани и три или четыре рулона серы; и когда сера и смола расплавятся и станут жидкими, добавьте столько испанской коричневой, или красной и желтой охры, или любого другого требуемого цвета, предварительно растертого мелко с тем же маслом, чтобы придать всему составу оттенок желаемой глубины; затем нанесите его кистью как можно более горячим и тонким слоем; через некоторое время после высыхания первого слоя нанесите второй. Этот препарат сохранит доски на века и не даст погоде проникать сквозь кирпичную кладку.

1140. Способ проверки качества древесины для судостроения, используемый в арсенале в Вене. — Один человек прикладывает ухо к центру одного конца ствола, в то время как другой ключом наносит по другому концу легкий удар. Если дерево здорово и хорошо, удар будет отчетливо слышен на другом конце, даже если дерево будет длиной сто футов или более.

1141. Как выдержать и сделать зеленую древесину немедленно пригодной для использования. — После того как древесина была срублена со ствола, немедленно снимите как внешнюю кору, так и внутреннюю оболочку, до самой древесины; распилите ее для различных целей, для которых она может потребоваться, будь то стропила для кровли, балки, доски, пиломатериалы или тому подобное. После подготовки их к надлежащему использованию замочите их в известковой воде на несколько дней или покройте их небольшим количеством извести вместе с водой. Чем горячее она используется после гашения извести, тем лучше. Известковая вода делается путем гашения известковых камней в воде. Это будет одинаково хорошо работать и для круглых деревьев. Автор этого метода говорит, что он в течение большого количества лет привык разбирать и ремонтировать как древние, так и современные здания, в которых использовалось много шотландской ели, но он никогда не находил ни одного дюйма, который был бы гнилым или изъеденным червями, где она была хоть немного связана с известью и содержалась в сухости; напротив, он находил ее более твердой и прочной, чем при первом использовании.

СТРОИТЕЛЬСТВО.

1142. Искусственные каменные полы и покрытия для домов, как их делают в некоторых частях России. — Полы и покрытия домов в некоторых частях Южной России делаются следующим образом: — Для пола выровняйте землю и положите несколько камней любой формы, и тяжелой деревянной трамбовкой вдавите или забейте камни в землю, продолжая трамбовать пол, пока он не станет совершенно ровным и неспособным принимать какие-либо дальнейшие отпечатки. Затем просейте известь сразу после того, как она была погашена, через мелкое сито, как можно быстрее, потому что воздействие воздуха ослабляет известь. Смешайте две части крупного песка или промытого гравия (ибо в нем не должно быть земли) с одной частью известкового порошка и смочите их бычьей кровью; настолько мало влажно, однако, чтобы просто предотвратить разлетание извести в порошок; короче говоря, чем меньше влаги, тем лучше. Распределите это по полу и, не теряя ни секунды, пусть несколько человек будут готовы с большими колотушками трамбовать смесь, которая станет все более влажной от необходимого чрезмерного трамбования. Затем насыпьте на него немного сухой смеси песка и извести и трамбуйте, пока она не станет как камень. Если требуется, чтобы он был очень мелким, возьмите для следующего слоя мелко просеянную известь с примерно десятой частью ржаной муки и небольшим количеством бычьей крови; трамбуйте, пока она не станет очень густым раствором, а затем разгладьте мастерком. На следующий день снова разгладьте мастерком; и продолжайте делать это ежедневно, пока он полностью не высохнет. Когда он станет совершенно сухим и твердым, протрите его свежей бычьей кровью, удаляя все, что он не впитает. Никакая влага не проникнет в этот состав, который, однако, через некоторое время часто окрашивают масляными красками. Весь пол выглядит как единый камень, и ничто не повлияет на него. Чем суше он используется, тем лучше, при условии, что при сильном трамбовании он становится как очень густой раствор и явно образует компактное тело. На плоских крышах домов концы колотушек или трамбовок должны быть меньше, чтобы предотвратить отскок досок и древесины, что растрескало бы цемент; но когда уложен слой толщиной в фут, он будет трамбоваться более прочно. Тонкое покрытие из бычьей крови, муки и извести, взбитое в больших, прочных деревянных корытах или ступе, пока его можно будет размазывать мастерком, можно использовать без повторного трамбования на полу или крыше дома; но оно должно быть очень густым и использоваться как можно быстрее. Даже мороз не повлияет на него. С помощью этого состава можно сделать искусственный камень, плотно утрамбованный в прочные деревянные формы требуемой формы; особенно для возведения арок для зданий из утрамбованной земли. Хорошо известно, что земля, которая не слишком глинистая, только с той влажностью, которую она имеет при свежей копке, при утрамбовывании между деревянными рамами, пока трамбовка больше не будет оставлять отпечатков, образует внешние стены; но массу, твердую как камень, можно сделать с добавлением небольшого количества извести к песку, конскому навозу и бычьей крови. Чем больше известь трамбуется, тем влажнее она становится; и она должна содержать столько влаги, чтобы при трамбовании стать твердой массой, сцепляющейся во всех своих частях, а не оставаться крошащейся, которая будет правильно схватываться как раствор. Если вначале будет слишком мало влаги, она останется порошком; если слишком много, она станет мягким раствором. Известь бесполезна при смешивании с глиной или растительными землями; которые, если их хорошо утрамбовать, прочнее без нее.

1143. Как вылечить сырые стены. — Прокипятите две кварты дегтя с двумя унциями кухонного жира в течение четверти часа в железном горшке. Добавьте немного этого дегтя к смеси гашеной извести и порошкового стекла, которые прошли через сито для муки и были полностью высушены на огне в железном горшке, в пропорции две части извести и одна часть стекла, пока смесь не приобретет консистенцию жидкой штукатурки. Цемент необходимо использовать сразу после смешивания, поэтому не следует смешивать его больше, чем потребуется для покрытия одного квадратного фута стены, так как он быстро становится слишком твердым для использования; и необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить попадание влаги в цемент. Для просто сырой стены достаточно покрытия толщиной в одну восьмую дюйма; но если стена мокрая, должен быть второй слой. Штукатурка, сделанная из извести, волос и гипса, может быть впоследствии наложена как цемент. Описанный выше цемент соединит части портлендского камня или мрамора, сделав их такими же прочными, какими они были до излома.

1144. Как увеличить долговечность черепицы для покрытия зданий. — Следующий состав оказался необычайно долговечным в качестве глазури или лака для черепицы. Никакая погода, даже в течение значительного времени, не оказала на него никакого влияния. Он предотвращает поглощение воды, из-за которого обычная черепица становится склонной рассыпаться в пыль, препятствует растрескиванию черепицы и придает красному кирпичу мягкий блеск, благодаря чему их внешний вид значительно улучшается.

На слабом огне нагрейте бутылку льняного масла с унцией глета и небольшой порцией сурика до тех пор, пока перо, используемое при перемешивании, не сгорит до такой степени, что его можно будет легко растереть в порошок между пальцами. Затем снимите лак, дайте ему остыть, очистите его от любых примесей, которые могли осесть на дно, и снова нагрейте. Тем временем, расплавив от трех до четырех унций смолы, смешайте ее с теплым лаком. Удельный вес смолы мешает ей полностью смешаться с лаком, даже если она остается на огне так долго, что испаряется до значительной густоты. Только когда лак остынет почти до консистенции обычного сиропа, этот эффект происходит в необходимой степени. Если он слишком густой, добавьте горячий лак, чтобы довести его до нужной консистенции; если он слишком жидкий, добавьте расплавленную смолу. Затем добавьте столько кирпичной пыли, сколько смесь может принять, не становясь слишком густой для удобного использования. Чем мельче кирпичная пыль и чем легче она перемещается кончиком карандаша, тем лучше она будет заполнять трещины и неровности кирпичей и, так сказать, входить в их состав. Подготовьте кирпичную пыль следующим образом: — Возьмите определенное количество кусков хорошего кирпича, растолките их в пыль и просейте пыль через волосяное сито. Затем, чтобы улучшить ее мелкость, разотрите ее на камне с водой, высушите и смешайте с лаком в необходимой пропорции. Если кирпичная пыль от природы слишком темного цвета, можно добавить порцию более светлой, чтобы сделать цвет чистым.

Ее нужно наносить на черепицу таким же образом, как масляные краски в целом наносятся на вещества, на которые они наносятся. Состав необходимо время от времени нагревать, когда он используется.

1145. Экономичный способ использования черепицы для крыш домов. — Французский архитектор (М. Кастала) изобрел новый метод использования черепицы для крыш домов, позволяющий сэкономить половину количества, обычно используемого для этой цели. Черепица делается квадратной, а не продолговатой формы; и крючок, который ее крепит, находится в одном из углов, так что, когда она прикреплена к обрешетке, она висит по диагонали, и каждая черепица на одну пятую часть покрыта с двух сторон верхним рядом.

1146. Как улучшить каминные топки и увеличить тепло, уделяя должное внимание установке печей, решеток и т. д. — Лучшими материалами для установки печей или решеток являются огнеупорный камень и обычный кирпич с раствором. Оба материала, к счастью, очень дешевы. Когда используется кирпич, его следует покрыть тонким слоем штукатурки, которую после высыхания следует побелить. Огнеупорный камень также следует побелить, когда он используется; и каждая часть камина, которая не подвержена загрязнению и почернению от дыма, должна содержаться как можно более белой и чистой. Поскольку белый цвет отражает больше тепла, а также больше света, чем любой другой цвет, его всегда следует предпочитать для внутренней части камина; а черный цвет, который не отражает ни света, ни тепла, следует избегать.

1147. Как вылечить дымящие дымоходы. — Поставьте на верх дымохода короб, в каждой из сторон которого есть дверца, висящая на петлях и удерживаемая открытой тонким железным стержнем, идущим от одной к другой и закрепленным кольцом на каждом конце к скобе. Когда ветра нет, эти дверцы находятся в покое, и каждая образует угол в 45 градусов, который уменьшается на наветренной стороне пропорционально силе ветра и увеличивается в том же соотношении на подветренной стороне. Если ветер очень сильный, дверца, обращенная к ветру, закрывается, в то время как противоположная открывается как можно шире. Если ветер ударяет в угол короба, он закрывает две дверцы и открывает их противоположные. Эта схема была опробована с успехом в дымоходе, который всегда наполнял комнату дымом, но который с момента принятия этого метода никогда не дымил в комнату. Расходы ничтожны, а аппарат прост.

1148. Препарат для защиты древесины от возгорания и от гниения. — Член Королевской академии в Стокгольме говорит в мемуарах этой академии: «Посетив несколько лет назад квасцовые рудники Лосверс в провинции Кальмар, я заметил некоторые попытки сжечь старые клепки от бочек и ведер, которые использовались для квасцовых работ. Для этой цели их бросали в печь, но те куски дерева, которые были пропитаны квасцами, не горели, хотя они долго оставались в огне, где они только становились красными; однако, наконец, они были поглощены интенсивностью жара, но они не испускали пламени».

Он заключает из этого эксперимента, что дерево или древесина для целей строительства могут быть защищены от воздействия огня, если оставить их на некоторое время в воде, в которой был растворен купорос, квасцы или любая другая соль, не содержащая горючих частей.

К этому эксперименту можно добавить, что дерево, которое было пропитано водой, в которой был растворен купорос, очень хорошо сопротивляется гниению, особенно если впоследствии его покрыть дегтем или какой-либо краской; для этого дерево нужно натереть очень теплой купоросной водой и оставить высохнуть перед покраской или дегтеванием. Дерево, подготовленное таким образом, будет долго сопротивляться вредному воздействию воздуха и сохраняться в подвалах и других низких влажных местах. Следует отметить, что если раствор купороса налить на такие части древесины, где от влаги образуются своего рода грибки, и стереть их, то там больше никогда ничего не вырастет.

Если в течение нескольких часов проварить спицы колес в воде с купоросом, они не будут подвержены гниению в тех местах, где входят в ступицу. После такой варки их следует как можно тщательнее просушить, а затем обычным способом окрасить масляной краской.

1149. Дешевый и превосходный состав для защиты обшивки, палисадов и любых других деревянных конструкций, подверженных порче от атмосферных воздействий. Хорошо обожженная известь вскоре гасится при нахождении на открытом воздухе или даже в помещении, где не слишком сухо, и сама рассыпается в порошок. Это называется воздушной известью, в отличие от той, что гасится обычным способом при смешивании с водой. Чтобы приготовить данный состав для защиты любых деревянных изделий, подверженных капризам погоды, возьмите три части этой воздушной извести, две части древесной золы и одну часть мелкого песка; просейте их через мелкое сито и добавьте столько льняного масла, чтобы состав приобрел консистенцию, пригодную для работы малярной кистью. Поскольку необходимо тщательно перемешать компоненты, состав следует растереть на каменной плите подходящим курантом, подобно тому как маляры растирают белила и т. д.; если же таких приспособлений под рукой нет, ингредиенты можно смешать в большой миске и тщательно взбить деревянной лопаткой. Необходимо нанести два слоя этого состава; первый может быть довольно жидким, но второй должен быть настолько густым, насколько это удобно для работы. Этот превосходный состав для защиты дерева, подверженного вредному воздействию погоды, значительно лучше обычного метода покрытия дегтем и охрой.

1150. Как сделать долговечный пол в амбаре. Долговечный пол в амбаре можно сделать из хорошо обожженного кирпича, поставленного на ребро и уложенного «елочкой» на каменное основание толщиной три с половиной дюйма; либо из дубовых досок толщиной два с половиной дюйма; или даже из хорошо утрамбованного твердого суглинка надлежащей толщины, не менее восьми дюймов, уложенного на сухой материал или основание. Любой из этих вариантов обеспечит долговечность пола, если беречь его от сырости, колес повозок и копыт лошадей. Лучший пол для молотьбы на небольших фермах площадью 150 акров делается из прочных досок. На крупных фермах (скажем, от 300 акров и более) молотильная машина должна заменить цеп.

1151. Полезные свойства древесины тополя для настила полов в зернохранилищах. Ломбардский тополь рекомендуется в качестве древесины, пригодной для настила полов в зернохранилищах, что, как говорят, предотвращает порчу зерна долгоносиками и насекомыми. Древесина тополя трудно воспламеняется.

1152. Улучшенные вентиляторы для комнат. Существуют различные методы вентиляции или смены воздуха в комнатах. Например:

Мистер Тид обеспечивал приток свежего воздуха в комнату, вынимая среднее верхнее стекло оконной рамы и вставляя на его место раму-коробку с круглым отверстием посередине диаметром около шести-семи дюймов. В этом отверстии друг за другом закреплен набор лопастей из очень тонких широких медных пластин, которые перекрывают круглое отверстие так, чтобы воздух, входящий в комнату, при прохождении через эти лопасти рассеивался тонкими струями в стороны и не доставлял неудобств людям, дуя прямо на них, как это было бы без лопастей. Это известное приспособление обычно использовалось в общественных зданиях, но в хороших комнатах оно выглядит очень неприятно. Поэтому покойный мистер Уайтхерст заменил его другим: в верхней части стены комнаты, ближе к потолку, в углу или в стороне от камина, прорезалось небольшое квадратное или прямоугольное отверстие. Перед ним он помещал тонкий кусок металла, картона и т. д., прикрепленный к стене в нижней части прямо перед отверстием, но отклоненный от него вверх, чтобы направлять входящий через отверстие воздух вверх к потолку, вдоль которого он распространяется и рассеивается по комнате, не создавая прямого потока воздуха на человека. Этот метод очень полезен для устранения дымления каминов, так как позволяет удобно обеспечить приток свежего воздуха. Картина, повешенная перед отверстием, скрывает его, не портя вид комнаты.

1153. Одобренный метод перемещения пчел. Поставьте улей туда, где есть лишь слабый свет; переверните его; первой появится королева; как только она окажется у вас в руках, вы станете хозяином всех остальных; поместите ее в пустой улей, куда за ней последуют остальные пчелы.

1154. Полезный метод сохранения пчел. Вместо того чтобы уничтожать целые рои в ульях ради меда, когда они заполнены, пчел перегоняют в свежий улей, пока из старого вынимают соты. Чтобы они не погибли зимой, в очень широкую глиняную посуду кладут большое количество меда, поверхность которого накрывают бумагой, точно подогнанной по размеру и проколотой во многих местах большой булавкой; под тяжестью пчел мед постоянно проступает через отверстия, обеспечивая им свежий запас корма. Чтобы предотвратить их гибель от сильных холодов, берут столько больших кадок, сколько имеется ульев, выбивают у них дно, устанавливают другим концом в землю, насыпая внутрь слой сухой земли или рубленого сена глубиной шесть дюймов. Поверх этого кладут выбитое дно, а затем делают небольшой деревянный желоб для прохода пчел; его продевают через отверстие, прорезанное в каждой стороне кадки на такой высоте, чтобы он лежал на ложном дне, на котором установлена накрытая миска с медом для питания пчел, оставляя над ней достаточно места, закрытого плотной циновкой. Затем кадку доверху заполняют сухой землей или рубленым сеном, насыпая их конусом, чтобы не проникал дождь, и укрывают соломой для тепла.

1155. Метод сэра Эштона Левера для сохранения птиц, зверей, рыб и т. д. Звери. Крупных зверей следует тщательно освежевать, оставив рога, череп, челюсти, хвост и лапы в целости; затем шкуры можно либо поместить в сосуд со спиртом, либо тщательно натереть изнутри смесью соли, квасцов и перца, упомянутой ниже, и повесить сушиться. Мелких зверей можно поместить в бочонок с ромом или другим спиртом.

Птицы. С крупными птицами можно поступать так же, как с крупными зверями, но их нельзя помещать в спирт. Мелких птиц можно сохранить следующим образом: удалите внутренности, откройте проход к мозгу, который следует вычистить через рот; введите в полости черепа и во все тело немного смеси соли, квасцов и перца, проталкивая ее через пищевод и по всей длине шеи; затем повесьте птицу в прохладном проветриваемом месте — сначала за лапки, чтобы тело пропиталось солями, а затем на нитке за нижнюю челюсть клюва, пока она не перестанет издавать запах; после этого повесьте ее на солнце или у огня. Когда она хорошо высохнет, вычистите остатки смеси и наполните полость тела шерстью, паклей или другим мягким материалом, а затем аккуратно заверните в бумагу.

Рыбы и т. д. Крупных рыб следует вскрыть по брюху, удалить внутренности, тщательно натереть изнутри перцем и набить паклей. Мелких рыб, а также рептилий и насекомых помещают в спирт, за исключением бабочек и мотыльков; любых насекомых с красивой окраской следует приколоть булавками в коробке, подготовленной для этой цели, с расправленными крыльями.

1156. Птицы, которые были подстрелены. Если птица только что убита, не забудьте вложить паклю в рот и на любую рану, которую она могла получить, чтобы не испачкать перья; затем аккуратно заверните ее в полную длину в бумагу и плотно уложите в коробку. Если ее нужно отправить на большое расстояние, следует извлечь внутренности, а полость наполнить паклей, смоченной в роме или другом спирте. Для консервации животных подходит следующая смесь: один фунт соли, четыре унции квасцов и две унции перца, растертых вместе.

1157. Как сохранить дичь в жаркую погоду. Дичь или домашнюю птицу можно сохранить в течение долгого времени, туго перевязав шею веревкой, чтобы перекрыть доступ воздуха, и вставив кусочек древесного угля в анальное отверстие.

1158. Русский метод сохранения рыбы. Когда русские хотят сохранить рыбу совершенно свежей для перевозки в дальний путь в жарком климате, они окунают ее в горячий пчелиный воск, который действует как воздухонепроницаемое покрытие. Таким способом ее доставляют даже на Мальту, и она остается свежей летом.

ЧАСТЬ VII.

РАЗНОЕ.

Экономная и недорогая кулинария — Новые рецепты — Южные блюда — Гамбо и т. д. — Домашние вина и т. д. — Молочное хозяйство — Окрашивание — Диета — Здоровье и т. д.

1159. Как сохранить имбирь. Возьмите зеленый имбирь, очистите его острым ножом и сразу бросайте в холодную воду по мере очистки, чтобы он оставался белым; затем варите его до мягкости в трех водах, каждый раз перекладывая имбирь в холодную воду. На семь фунтов имбиря возьмите восемь фунтов рафинированного сахара для сиропа; когда он остынет, слейте воду с имбиря, положите его в кастрюлю, залейте сиропом так, чтобы он покрыл имбирь, и оставьте на два дня; затем слейте сироп к оставшемуся сахару и прокипятите некоторое время; когда остынет, снова залейте имбирь и отставьте на три дня; затем снова прокипятите сироп и горячим залейте имбирь. Повторяйте так, пока имбирь не станет насыщенным и мягким, а сироп — очень ароматным. Если залить сироп горячим сразу или если он будет слишком густым, имбирь сморщится и не впитает сахар.

1160. Апельсиновый сироп. Его так легко приготовить, и он настолько полезен, что должен быть у каждой хозяйки. Выберите спелые фрукты с тонкой кожицей; выжмите сок через сито; на каждую пинту добавьте полтора фунта сахарной пудры; варите на медленном огне и снимайте пену, пока она образуется; затем можно снять с огня, дать остыть и разлить по бутылкам. Обязательно плотно закупорьте пробки. Две столовые ложки этого сиропа, смешанные с растопленным маслом, составляют восхитительный соус к сливовому или масляному пудингу; он также придает прекрасный аромат заварным кремам.

1161. Яблочное или айвовое желе. Очистите яблоки, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину; положите их в кастрюлю, добавив ровно столько воды, чтобы она только покрывала их; варите пять минут; переложите в мешок и дайте стечь до следующего дня. На одну пинту сока возьмите один фунт сахара и варите от пятнадцати до двадцати минут.

[Клюквенное желе можно приготовить таким же способом.]

1162. Вишня в коньяке. Возьмите самую лучшую вишню сорта «карнация», обрежьте ее, оставив короткий черенок, чтобы сок не вытекал; осторожно промойте и обсушите, затем положите в бутылки с широким горлышком. Приготовьте хороший сироп, и когда он будет почти готов, добавьте полторы пинты французского коньяка на одну пинту сиропа; тщательно перемешайте и, когда остынет, залейте вишню. Если тщательно запечатать, фрукты будут храниться годами.

1163. Персики в коньяке. Опустите персики в слабый кипящий щелок; подержите, пока кожица не начнет легко сниматься; приготовьте жидкий сироп и залейте им фрукты; варите фрукты, пока их можно будет проткнуть соломинкой; выньте их; приготовьте очень густой сироп и добавьте в него, сняв с огня и пока он еще горячий, равное количество коньяка. Залейте этим, пока он еще теплый, персики в банке. Они должны быть полностью покрыты сиропом.

1164. Персики в коньяке — отличный способ. После того как вы удалили кожицу обычным способом с помощью щелока и промыли их в холодной воде, взвесьте персики и положите в каменную банку, оставив сверху место для трех четвертей фунта сахара на каждый фунт персиков; затем залейте белым коньяком так, чтобы он покрыл фрукты. Поставьте банку в кастрюлю с холодной водой и держите на огне, пока коньяк не начнет закипать. Когда они остынут, их можно переложить в стеклянные банки и завязать мочевым пузырем или оставить в той же банке.

1165. Томатный кетчуп. На один галлон очищенных от кожицы помидоров добавьте четыре столовые ложки соли, четыре столовые ложки мелко молотого черного перца, полстоловой ложки мелко молотого душистого перца, три столовые ложки горчицы, восемь стручков красного перца. Томите на медленном огне в крепком уксусе в оловянной посуде три-четыре часа; затем процедите через проволочное сито и разлейте по бутылкам. Когда остынет, запечатайте пробки, и он будет храниться годами.

1166. Маринованные зеленые помидоры. Нарежьте тонкими ломтиками один пек зеленых помидоров; посыпьте солью и оставьте на день или два. Нарежьте десять или двенадцать небольших луковиц. Смешайте одну бутылочку или небольшую жестяную банку горчицы, пол-унции семян горчицы, одну унцию гвоздики, одну унцию душистого перца, две унции куркумы. Укладывайте в кастрюлю слой помидоров, затем слой лука со специями, пока все не будет уложено. Залейте хорошим уксусом и томите на медленном огне, пока помидоры не станут совсем прозрачными.

1167. Французская горчица. Положите на тарелку одну унцию лучшей горчицы в порошке, соль на кончике ножа, несколько листьев эстрагона и мелко нарезанный зубчик чеснока. Постепенно влейте достаточное количество уксуса, чтобы довести до нужной консистенции (около винного бокала); перемешайте деревянной ложкой. Не используйте раньше чем через двадцать четыре часа.

1168. Индийский маринад (E. R.). Положите в кастрюлю двести корнишонов, три пинты мелкого лука, одну кварту настурций, одну кварту стручков редиса, 1 кварту стручковой фасоли, шесть цветных капуст и две нарезанные твердые белые капусты и посыпьте их солью (лук предварительно очистите и выдержите в соленой воде неделю, чтобы убрать горечь). Через день или два выньте их из кастрюли и тщательно просушите в теплом месте в тени: их нужно разложить отдельно. На два галлона уксуса возьмите полторы унции душистого перца, столько же длинного и белого перца и две унции имбиря, завязанных в муслиновые мешочки. Когда остынет, смешайте уксус с полутора фунтами горчичного порошка и двумя столовыми ложками кайенского перца. Хорошо прокипятите все вместе и залейте маринад. Поскольку не все упомянутые овощи можно достать одновременно, их можно добавлять отдельно, в разное время, но все они должны пройти процесс засолки и сушки.

При выборе овощей можно проявить разборчивость. В сезон мало что придает маринаду более изысканный вкус, чем бутоны и цветы бузины.

1169. Хрен. Дайте хрену полежать один-два часа в холодной воде; затем соскоблите кожицу, натрите на терке и сбрызните уксусом. Подавайте к жареному мясу.

1170. Устричное гамбо. Тщательно смешайте одну столовую ложку муки и одну ложку сала, обжарьте смесь на сковороде до коричневого цвета; возьмите жидкость от двух кварт устриц, поставьте на огонь, и когда закипит, добавьте обжаренную муку с нарезанным луком-пореем и петрушкой; затем положите устрицы и томите все на медленном огне пятнадцать минут; затем всыпьте полторы столовые ложки порошка сассафраса, чтобы придать густоту; оставьте на огне еще на две-три минуты и подавайте очень горячим. Никаких специй, кроме черного перца. Это блюдо потребует больше или меньше времени на приготовление в зависимости от ингредиентов, из которых оно состоит. Для куриного или индюшиного гамбо птицу нужно сначала фрикасировать. Любой хороший повар поймет, как приготовить пикантный и вкусный бульон из того, что она выберет для своего гамбо.

1171. Майонез. Зажарьте пару цыплят или индейку утром и отложите, чтобы соки распределились. Непосредственно перед подачей разрубите птицу и компактно уложите на блюдо; возьмите желтки шести яиц и вливайте в них очень тонкой непрерывной струйкой полбутылки оливкового масла, помешивая яйца в одну сторону, пока они не превратятся в крем; затем добавьте пол-чайной ложки уксуса в эту заправку, а посыпав птицу перцем, солью и добавив немного уксуса, полейте ее заправкой и разложите вокруг пучки свежего прохладного салата. Украсьте яйцами, сваренными вкрутую.

1172. Джамбалайя. Нарежьте и тушите до полуготовности птицу (коричневую или белую); затем добавьте рис и кусочек мелко нарезанной ветчины; оставьте на огне, пока рис не впитает жидкость; зерна должны остаться целыми, но блюдо не должно быть сухим и твердым. Подается горкой на плоском блюде. Единственная приправа — перец и соль.

Южные дети очень любят это по-настоящему домашнее блюдо. Говорят, что оно индейского происхождения. Будучи таким же полезным, как и вкусным, оно является частью почти каждого креольского обеда.

1173. Имитация фальшивой черепахи. Положите в кастрюлю телячью рульку, две хорошие коровьи ножки или две телячьи ножки, две луковицы, несколько гвоздик, перцев, ягод душистого перца, мускатный цвет и душистые травы; залейте водой, затем плотно завяжите кастрюлю толстой бумагой и поставьте в духовку на три часа. Когда остынет, очень тщательно снимите жир; нарежьте мясо и ножки кусочками по полтора дюйма; удалите кости и грубые части, а остальное поставьте разогреваться с большой ложкой орехового и ложкой грибного кетчупа, полпинтой хереса или мадеры, небольшим количеством грибного порошка и мясным желе. Когда нагреется, если нужно, добавьте еще приправ и подавайте с яйцами вкрутую, фрикадельками, лимонным соком и ложкой соевого соуса. Это очень простой способ, и блюдо получается превосходным.

1174. Устричные колбаски. Удалите «бородки», хорошо промойте устрицы в их же процеженном соке и мелко (но не в кашицу) нарежьте три с половиной дюжины крупных устриц; смешайте их с десятью унциями мелких панировочных сухарей и десятью унциями говяжьего нутряного жира, нарезанного очень мелко; добавьте соль на кончике ножа и столько же перца (или вдвое меньше кайенского), вдвое больше молотого мускатного цвета и треть натертого маленького мускатного ореха; смочите все двумя сырыми яйцами или только желтками трех яиц и десертной ложкой белков. Когда ингредиенты будут хорошо перемешаны и идеально соединены, поставьте смесь в прохладное место на два-три часа перед использованием; сформируйте небольшие колбаски или котлетки, обваляйте в муке и обжарьте в масле до красивого светло-коричневого цвета; или опустите в кипящую воду на три минуты, обсушите и дайте остыть; обмакните в яйцо и сухари и слегка обжарьте на решетке до легкого подрумянивания. Небольшой кусочек следует приготовить и попробовать, прежде чем откладывать всю массу, чтобы при необходимости усилить приправы. Колбаски, приготовленные таким образом, очень хороши.

Мелкие крупные устрицы — три с половиной дюжины; панировочные сухари — десять унций; говяжий жир — десять унций; приправа из соли, кайенского перца, молотого мускатного цвета и мускатного ореха; сырые яйца — два, или желтки трех яиц.

Примечание. При лепке этих колбасок пальцы следует хорошо посыпать мукой.

1175. Похлебка по-новоанглийски. Возьмите хорошую пикшу, треску или другую плотную рыбу, нарежьте кусочками по три дюйма, положите в котелок фунт нарезанного полосками жирного соленого свиного сала, поставьте на горячие угли и вытопите жир. Выньте шкварки, положите слой рыбы, поверх него слой нарезанного лука, затем слой рыбы с полосками жирного соленого сала, затем еще слой лука и так далее, пока рыба не закончится. Смешайте немного муки с таким количеством воды, чтобы заполнить котелок; приправьте черным перцем и солью по вкусу и варите полчаса. Подготовьте крекеры, размоченные в воде до мягкости; бросьте их в похлебку за пять минут до того, как снимать с огня. Подавайте в супнице.

1176. Засолка ветчины — рецепт Ньюболда. Возьмите семь фунтов крупной соли, пять фунтов коричневого сахара, две унции поташа, 4 галлона воды. Все вместе прокипятите и тщательно снимайте пену с рассола, пока он остывает. Залейте им мясо. Ветчина должна оставаться в нем восемь недель, говядина — три недели. Указанное количество рассчитано на сто девяносто фунтов веса.

1177. Рассол, который может храниться годами для ветчины, языков или говядины, если его кипятить и снимать пену между каждой партией мяса. На два галлона родниковой воды возьмите два фунта коричневого сахара, два фунта лавровой соли, два с половиной фунта обычной соли и полфунта селитры; используйте глубокую глиняную глазурованную кастрюлю, вмещающую четыре галлона, с плотно прилегающей крышкой. Держите говядину или ветчину столько, сколько они могут выдержать, прежде чем класть в рассол; посыпьте их коричневым сахаром в кастрюле, откуда они должны стечь. Тщательно натрите ветчину и т. д. рассолом и плотно уложите, положив столько, сколько поместится в кастрюлю, чтобы рассол покрывал их. Рассол сначала кипятить не нужно. Небольшая ветчина может лежать четырнадцать дней, большая — три недели; язык — двенадцать дней, говядина — в зависимости от размера. Они будут вкусными и без сушки. Когда их нужно высушить, дайте каждому куску стечь над кастрюлей; а когда жидкость перестанет капать, возьмите чистую губку и тщательно протрите насухо. Копчение займет шесть-восемь часов, для этого нужно сжигать только немного опилок и влажной соломы; но если вы используете дымоход пекаря, зашейте их в грубую ткань и подвесьте на неделю. Добавляйте два фунта обычной соли и две пинты воды каждый раз, когда кипятите рассол.

1178. Копчение ветчины и рыбы в небольших количествах. Выбейте дно у старой бочки; поставьте ее поверх кучи опилок из твердых пород дерева, в которой зарыт раскаленный железный прут; или возьмите кукурузные початки, которые дают лучший дым; положите их в чистый железный котелок, дно которого покрыто горящими углями; подвесьте ветчину, языки, рыбу и т. д. на палках поперек бочки и накройте ее, но не плотно, чтобы початки или опилки медленно тлели, а не горели.

1179. Луковый соус. Очистите лук и отварите до мягкости; отожмите воду; мелко нарежьте; залейте тщательно растопленным маслом вместе с небольшим количеством хорошего молока вместо воды. Один раз доведите до кипения. Репа, сваренная вместе с луком, делает его вкус мягче.

1180. Соус «Робер». Нарежьте мелкими кубиками четыре или пять крупных луковиц и обжарьте их в сотейнике с тремя унциями масла и десертной ложкой муки. Когда они станут темно-желто-коричневыми, влейте полпинты говяжьего или телячьего бульона и томите пятнадцать минут; снимите с соуса пену; добавьте соль и перец, а в момент подачи смешайте с десертной ложкой готовой горчицы.

Крупный лук — четыре или пять штук; масло — три унции; мука — десертная ложка: от десяти до пятнадцати минут. Бульон — полпинты: пятнадцать минут. Горчица — десертная ложка.

1181. Томатный соус. Разомните полдюжины (или больше) очень спелых красных помидоров; удалите семена и отожмите воду; положите в сотейник с двумя-тремя мелко нарезанными луковицами шалота и небольшим количеством бульона: томите, пока почти не высохнет; затем добавьте полпинты коричневого соуса и томите еще двадцать минут; затем протрите через сито в чистый сотейник; приправьте кайенским перцем и солью, добавьте немного мясного глазу и лимонного сока; потомите несколько минут и подавайте. Иногда добавляют эстрагоновый или чили-уксус; вместо шалота можно использовать нарезанный лук.

1182. Коричневый соус с каперсами. Загустите полпинты хорошего телячьего или говяжьего бульона, как указано для соуса «Турне»; добавьте две столовые ложки каперсов и десертную ложку маринада от каперсов или чили-уксуса, с добавлением кайенского перца (если используется уксус) и соли по вкусу.

Загущенный телячий или говяжий бульон — полпинты; каперсы — две столовые ложки; маринад от каперсов или чили-уксус — одна десертная ложка.

1183. Соус из хрена. Мелко натрите корень хрена в полпинты коричневого соуса и добавьте столовую ложку уксуса; потомите и приправьте солью и сахаром. Этот соус подают к горячей жареной говядине.

1184. Соус к холодной жареной говядине. Смешайте натертый хрен, готовую горчицу и уксус, подсластите белым сахаром.

1185. Мятный соус. Смешайте уксус и коричневый сахар и дайте постоять не менее часа; затем добавьте рубленую мяту и перемешайте. Соус должен быть очень сладким.

1186. Мягкая горчица. Горчицу для немедленного использования следует смешивать с молоком, в которое можно добавить ложку-другую очень жидких сливок.

1187. Горчица обычным способом. Главное искусство смешивания горчицы — сделать ее совершенно однородной и правильной консистенции. Жидкость, которой ее разводят, следует добавлять небольшими порциями, а горчицу — тщательно растирать и взбивать ложкой. Смешайте пол-чайной ложки соли с двумя унциями горчичного порошка и постепенно вливайте достаточное количество кипятка, чтобы довести до вида густого теста. Не перекладывайте в горчичницу, пока не остынет. Некоторым нравится добавлять пол-чайной ложки сахарной пудры самого мелкого помола. Она всегда должна быть достаточно разведенной, чтобы легко стекать с ложки.

1188. Петрушка с маслом. Ошпарьте большую горсть петрушки в кипящей подсоленной воде; когда станет мягкой, мелко нарежьте и вмешайте в довольно густое растопленное масло. Петрушки должно быть достаточно, чтобы соус стал зеленым; ее не следует добавлять в растопленное масло до самой подачи, иначе она потемнеет.

1189. Как приготовить начинку из шалфея и лука для жареной свинины, гусей, уток и т. д. Чтобы приготовить эту начинку, возьмите две луковицы среднего размера, очистите их и отварите около десяти минут в большом количестве воды; затем возьмите столько сухих листьев шалфея, чтобы после растирания в порошок и просеивания через сито получилось столовая ложка. Когда лук проварится около десяти минут, отожмите его насухо, мелко нарежьте и смешайте с шалфеем; затем добавьте чашку черствых белых панировочных сухарей, чайную ложку черного перца, совсем маленькую щепотку кайенского перца и соль на кончике ножа. Все хорошо перемешайте, и начинка готова.

1190. Гренки для украшения. Нарежьте мякиш черствого хлеба ломтиками толщиной в четверть дюйма: придайте им форму ромбов или полуромбов, или любую другую: обжарьте в свежем масле. Тщательно обсушите и разложите вокруг блюда, которое нужно украсить.

1191. Приправа для начинки. Один фунт соли (высушенной и просеянной), пол-унции молотого белого перца, две унции сушеного тимьяна, одна унция сушеного майорана и одна унция мускатного ореха. При использовании этой приправы нужно только мелко нарезать петрушку в количестве, достаточном для придания начинке зеленого цвета. Пропорции: полфунта панировочных сухарей, три яйца, четверть фунта нутряного жира, пол-унции приправы и натертая цедра половины лимона.

1192. Белые панировочные сухари. Поместите мякиш очень белого хлеба в теплую духовку или сушилку и дайте высохнуть, не допуская изменения цвета; растолките и просейте; храните в плотно закрытой посуде в сухом теплом месте: все, что приготовлено с ними, выглядит хорошо.

Когда сухари готовят не заранее, а по мере необходимости, хлеб никогда не бывает в надлежащем состоянии; поэтому сухари получаются не только грубыми и вульгарными, но и впитывают жир, как губка, что свидетельствует о плохом вкусе и является расточительством.

1193. Панада. Необходима для приготовления хорошего фарша любого вида; она даже лучше, чем неаполитанское печенье, и готовится следующим образом: замочите достаточное количество хорошего черствого хлебного мякиша в сливках или бульоне; поставьте на огонь в сотейнике и работайте деревянной ложкой, пока масса не станет гладкой и густой, как плотное тесто: дайте остыть и взбейте с желтком или двумя (в зависимости от количества) в ступке: после этого она готова к добавлению во все виды фарша.

ТОРТЫ, ХЛЕБ, ПИРОГИ И ПУДИНГИ.

1194. Винное тесто для тортов или выпечки — иностранный рецепт. Постепенно вливайте в хорошо взбитые желтки трех свежих яиц, очищенные от пятнышек, четверть пинты легкого белого вина (марсала вполне подойдет), энергично помешивая; добавьте соль на кончике ножа и полторы унции сахарной пудры; когда сахар растворится (или почти растворится), добавьте смесь в муку, сколько потребуется для получения гладкого, плотного теста: около трех четвертей фунта будет достаточно, если яйца не необычно крупные. Раскатайте, разрежьте пополам, смажьте одну половину восемью унциями мелко нарезанного масла; положите сверху вторую половину теста и раскатайте их вместе как можно легче; переверните тесто на доске и сложите два конца друг на друга, чтобы толщина была одинаковой; раскатайте очень тонко и повторите складывание один или два раза, стараясь как можно меньше касаться теста и раскатывать его очень легко. Его можно использовать для любой сладкой выпечки; или подавать в виде пирожных, глазированных или простых; их можно адаптировать для второго блюда, намазав нижние стороны одной половины богатым вареньем и прижав к ним другие.

1195. Печенье для пикника. Разотрите две унции свежего масла в фунт муки до состояния очень мелкой крошки; смешайте пол-чайной ложки самой чистой соды (лучше всего Говарда) с двумя унциями сахара; тщательно смешайте это с мукой и замесите тесто на нескольких ложках молока; потребуется едва ли четверть пинты. Замесите до гладкости, раскатайте толщиной в четверть дюйма, вырежьте кружочки размером с верх маленького винного бокала; раскатайте их тонко, наколите, выложите на слегка присыпанные мукой противни и выпекайте в умеренно горячей духовке до хруста. Как только остынут, переложите в сухие банки. Сахар можно не добавлять по желанию. Если при замешивании теста использовать жидкие сливки вместо молока, печенье будет намного богаче; но это часто не считается улучшением, так как простое печенье обычно больше в почете.

Для разнообразия можно добавить семена тмина или имбирь. Количество используемой соды должно быть настолько малым, чтобы не ощущаться на вкус: использование слегка кислого молока не будет недостатком.

1196. Хороший содовый торт. Разотрите полфунта хорошего масла в фунт мелкой сухой муки до мелкой крошки; хорошо смешайте с ними полфунта просеянного сахара и влейте сначала четверть пинты кипящего молока, а затем три хорошо взбитых яйца; добавьте немного тертого мускатного ореха или свежей лимонной цедры и восемь унций смородины; все хорошо и легко взбейте, и за мгновение до того, как формовать торт и ставить в духовку, вмешайте чайную ложку соды в виде самого мелкого порошка. Выпекайте от часа до часа с четвертью или разделите на две части и выпекайте от получаса до сорока пяти минут каждую.

Мука — один фунт; масло — три унции; сахар — восемь унций; молоко — полная четверть пинты; яйца — три; смородина — полфунта; сода — одна чайная ложка; от одного до полутора часов. Или, если разделить, от получаса до сорока пяти минут — умеренная духовка.

Примечание. Если приготовлен хорошо, он напоминает фунтовый кекс, но гораздо полезнее. Он очень хорош с двумя унциями масла меньше, а вместо смородины можно добавить семена тмина или цукаты из апельсина или лимона.

1197. Как приготовить изысканные блины, жареные без масла или сала. Возьмите пинту сливок и шесть свежих яиц; хорошо взбейте их вместе; добавьте четверть фунта сахара и один мускатный орех или немного молотого мускатного цвета — по желанию, и столько муки, чтобы загустить — почти как обычное блинное тесто; ваша сковорода должна быть умеренно горячей и протертой чистой тканью; после этого тонко распределите тесто по ней и жарьте.

1198. Как приготовить лепешки из творога. Возьмите полную чашку творога, четыре яйца (белки и желтки) и столько муки, чтобы получилось крутое тесто; затем возьмите немного имбиря, мускатного ореха и соли; сделайте лепешки и поставьте в духовку с сильным жаром; когда они начнут менять цвет, выньте их, добавьте растопленное масло, немного хереса и побольше сахара; и подавайте.

1199. Дешевое имбирное печенье. Разотрите в мелкую крошку три унции хорошего масла с двумя фунтами муки; затем добавьте три унции сахарной пудры и две унции имбиря в мелком порошке и замесите крутое тесто на свежем молоке. Раскатайте тонко, вырежьте печенье формочкой и выпекайте в медленной духовке до хруста, но сохраняя бледный цвет. Иногда в молоко добавляют пару яиц, но это не является существенным улучшением; можно добавить еще унцию сахара, если любите более сладкое печенье. Чтобы приготовить хорошие имбирные пряники, увеличьте количество масла до шести унций, а сахара до восьми на каждый фунт муки и замесите тесто на яйцах; немного тертой лимонной цедры придаст приятный аромат.

Печенье — мука: два фунта; масло: три унции; сахарная пудра: три унции; имбирь: две унции.

Пряники — мука: один фунт; масло: шесть унций; сахар: восемь унций; имбирь: одна унция; три-четыре яйца; цедра половины лимона.

1200. Имбирные снеки. Взбейте вместе полфунта масла и полфунта сахара; смешайте с ними полпинты патоки, полчашки имбиря и полтора фунта муки.

1201. Имбирный пряник. Смешайте три с половиной фунта муки, три четверти фунта масла, один фунт сахара, одну пинту патоки, четверть фунта имбиря и немного молотой апельсиновой цедры.

1202. Малиновые лепешки. Возьмите любое количество фруктов, взвесьте и проварите, а когда они размякнут и жидкость стечет, добавьте столько сахара, сколько весили сырые фрукты. Очень хорошо перемешайте, сняв с огня, пока все не растворится, затем выложите на тарелки и сушите на солнце. Когда верхняя часть подсохнет, нарежьте на маленькие лепешки и переверните на чистую тарелку. Когда высохнут, сложите в коробки, перекладывая бумагой.

1203. Рок-кейки. Смешайте один фунт муки, полфунта сахара, полфунта масла, полфунта смородины или вишни и четыре яйца (без белков двух яиц); немного вина и цукатов из лимонной цедры — большое улучшение.

1204. Кексы в чашках. Смешайте пять чашек муки, три чашки сахара, одну чашку масла, одну чашку молока, три хорошо взбитых яйца, винный бокал вина, бокал коньяка и немного корицы.

1205. Джамблс. Возьмите один фунт мелко истолченного сахара-рафинада, один фунт с четвертью муки, три четверти фунта масла, четыре легко взбитых яйца, немного розовой воды и специй; хорошо перемешайте и обваляйте в сахаре.

1206. Бисквит. Возьмите вес яиц в сахаре; половину их веса в хорошо просеянной муке; на двенадцать яиц добавьте тертую цедру трех лимонов и сок двух. Тщательно взбейте яйца, белки и желтки отдельно, перед использованием. Тщательно перемешайте ингредиенты и выпекайте в горячей духовке.

1207. Яблочные оладьи. Очистите и удалите сердцевину у нескольких крупных яблок сорта «пиппин», нарежьте круглыми ломтиками. Замочите их в вине, сахаре и мускатном орехе на два-три часа. Приготовьте тесто из четырех яиц, столовой ложки розовой воды, столовой ложки вина, столовой ложки молока; загустите мукой, добавляя ее постепенно, чтобы получилось тесто; замесите за два-три часа до использования, чтобы оно было легким. Разогрейте масло на сковороде; обмакните каждый ломтик яблока в тесто и обжарьте до коричневого цвета; посыпьте сахарной пудрой и тертым мускатным орехом.

1208. Шарлотт-рюс. Это деликатное блюдо очень трудно приготовить, и мы советуем всем неопытным хозяйкам не браться за него без присмотра профессионального повара.

Извлеките аромат из стручка ванили, проварив его в полпинте молока. Затем молоко нужно процедить; когда остынет, смешайте с четвертью фунта сахара-рафинада. Взбейте желтки четырех яиц до легкой пены и вмешайте в смесь. Нагревайте на огне пять минут, пока не получится заварной крем, но будьте очень осторожны, чтобы он не закипел. Отварите унцию рыбьего клея в пинте воды. Рыбий клей должен быть полностью растворен, прежде чем он будет готов к использованию, а половина воды должна выкипеть. Когда заварной крем остынет, влейте в него рыбий клей и тщательно перемешайте. Оставьте остывать, пока готовите остальную часть смеси. Взбейте кварту сливок в пену (сливки должны быть жирными) и смешайте с кремом; при взбивании сливок нужно соблюдать большую осторожность, чтобы они были очень легкими; самый надежный способ — снимать пену ситечком по мере ее образования, пока все не будет взбито.

Возьмите два круглых ломтика миндального бисквита; глазируйте их взбитым яичным белком, смешанным с сахаром. Положите один на дно круглой формы, а другой оставьте для верха.

Нарежьте еще немного бисквита длинными кусочками; аккуратно глазируйте их яйцом и выложите ими бока формы. Каждый кусочек должен немного заходить на другой, иначе форма не будет идеальной. Заварной крем к этому времени начнет застывать; осторожно влейте его в форму и накройте сверху заранее подготовленным кусочком бисквита. Бисквит по бокам нужно ровно обрезать, чтобы верхний кусочек лег без просветов.

Наколите лед, насыпьте в таз, хорошо пересыпав крупной солью. Форму нужно поставить в центр этого льда и оставить на час. Приготовьте глазурь из сахарной пудры и взбитого яичного белка, ароматизировав лимонным соком или эссенцией лимона, апельсина или розовой водой по вкусу. Шарлотт-рюс выкладывают на красивое блюдо и глазируют. Его следует как можно меньше перемещать; чтобы добиться успеха, нужно приложить максимум усилий для выполнения вышеуказанных указаний.

На больших вечеринках шарлотт-рюс так же обязателен на столе, как и мороженое.

1209. Блинный пудинг. Возьмите шесть унций мелкой муки, немного соли и три яйца; хорошо взбейте с небольшим количеством молока, добавляя его постепенно, пока тесто не станет совершенно гладким: сделайте его консистенции сливок: перелейте в смазанную маслом форму для пирога и выпекайте три четверти часа; или в смазанной маслом и присыпанной мукой миске, плотно завязанной тканью: варите полтора-два часа.

В тесто можно добавить любые спелые фрукты по вкусу — только тесто нужно сделать немного гуще. Чаще всего любят чернику или мелко нарезанные яблоки.

1210. Французское тесто (для жарки овощей и для яблочных, персиковых или апельсиновых оладий). Нарежьте две унции хорошего масла маленькими кусочками; залейте менее чем четвертью пинты кипятка; когда оно растворится, добавьте три четверти пинты холодной воды, чтобы смесь была чуть теплой: затем постепенно и очень гладко смешайте с двенадцатью унциями мелкой сухой муки и маленькой щепоткой соли, если тесто для фруктовых оладий, но с большим количеством соли, если для мяса или овощей. Непосредственно перед использованием вмешайте в него белки двух яиц, взбитые в твердую пену; но перед этим добавьте немного воды, если оно покажется слишком густым, так как для разной муки требуется разное количество жидкости для достижения нужной консистенции.

Сливочное масло — две унции; вода — от трех четвертей до почти пинты; немного соли; мука — три четверти фунта; белки двух яиц, взбитые в снег.

1211. Рисовые террины, сладкие и несладкие. — Промойте четыре унции риса сорта «Каролина» в нескольких водах и оставьте замачиваться на десять минут; затем переложите его в обычную ноттингемскую банку с крышкой, причем такую, которая значительно шире посередине, чем сверху, — поскольку банки более узкой формы и пропорционально большей высоты подходят для этого хуже. Эта банка может вмещать одну или две кварты, в зависимости от того, что позволяет духовка, в которую ее предстоит поместить. В настоящем и последующих рецептах поневоле использовался меньший размер, так как железная пластина в центре единственной духовки, имевшейся в распоряжении автора, не позволяла поставить в нее большую банку. Влейте в рис ровно одну пинту свежего молока; добавьте две унции толченого сахара, самую малую щепотку соли и любой ароматизатор по вкусу. Тщательно перемешивайте все в течение минуты или двух; закройте банку крышкой; приготовьте немного теста из муки и воды, достаточное для того, чтобы сформировать широкую толстую полоску; смочите ту сторону, которая прикладывается к банке, и надежно скрепите ею края крышки и банки; обвяжите сверху оберточной бумагой и поставьте в самую прохладную часть духовки кухонной плиты. Выпекайте рис на медленном огне не менее двух часов с четвертью, один или два раза слегка поворачивая банку, пока она находится в духовке. Слегка перемешайте, выложите горкой на горячее блюдо и подавайте к столу. Компот из свежих фруктов станет прекрасным дополнением к этому блюду.

1212. Мускатный пудинг. — Мелко истолките два больших или три маленьких мускатных ореха; растопите три фунта сливочного масла и вмешайте в него полфунта сахарного песка, немного вина, хорошо взбитые желтки пяти яиц и мускатные орехи. Выпекайте на слоеном тесте.

1213. Винное желе. — Замочите четыре унции желатина в одной кварте холодной воды на полчаса. Тем временем смешайте с двумя квартами холодной воды шесть столовых ложек бренди, одну пинту белого вина, шесть лимонов, нарезанных вместе с цедрой, белки и скорлупу шести яиц (белки слегка взбить, скорлупу измельчить) и три фунта белого сахара. Затем смешайте желатин с остальными ингредиентами и поставьте на огонь. Дайте покипеть, не помешивая, в течение двадцати минут. Процедите через фланелевый мешочек, не отжимая. Смочите форму холодной водой. Влейте желе и оставьте в прохладном месте на три часа.

1214. Экономия. — Часто бывает весьма удобно, а также экономно, придавать новый и презентабельный вид остаткам блюд, которые уже подавались к столу: поэтому следующие советы могут оказаться небесполезными для некоторых наших читателей.

№ 1. — Желе из телячьих ножек и хороший бланманже превосходны, если их просто растопить и смешать вместе, в равных или неравных пропорциях. Их следует нагревать лишь до такой степени, чтобы они стали жидкими, иначе кислота желе может свернуть бланманже. Влейте последнее, когда оно растает, в глубокую глиняную миску и добавляйте желе небольшими порциями, энергично взбивая их вместе по мере добавления. Небольшое количество приготовленной кошенили, которую можно приобрести в аптеке, послужит для улучшения или изменения цвета, когда это потребуется. Многие виды кремов и заварных кремов также можно с пользой смешивать с бланманже после того, как в нем будет растворено немного дополнительного рыбьего клея, чтобы придать всей массе достаточную твердость. Следует заметить, что, хотя желе или бланманже должны быть лишь жидкими, они должны быть как можно более холодными, насколько это возможно без загустения и начала застывания, прежде чем их используют для этого рецепта.

Своего рода мраморная или мозаичная масса иногда получается, если встряхнуть в форме остатки разноцветных бланманже, нарезанных примерно одинаковыми кусочками, а затем залить их прозрачным желе.

№ 2. — Когда от открытого пирога съедена лишь небольшая часть, разделите остаток на равные треугольные ломтики, разложите их на равном расстоянии друг от друга вокруг блюда, а затем заполните промежутки и полностью покройте пирог слегка подслащенными и хорошо отцеженными взбитыми сливками.

1215. Тыквенный пирог. — Тушите тыкву до сухости и готовьте ее так же, как пирог из кабачков, только приправляйте несколько сильнее. В сельской местности, где этот настоящий янки-пирог готовят в совершенстве, имбирь почти всегда используется вместе с другими специями. Там же в тыкву вместо молока добавляют часть сливок, что придает ей более богатый вкус.

1216. Стебли ревеня, или персидское яблоко. — Это самый ранний ингредиент для пирогов, который предлагает весна. Кожицу следует тщательно снять, стебли нарезать мелкими кусочками и тушить до мягкости. Это дорогие пироги, так как на них уходит огромное количество сахара; приправляются они так же, как яблочные пироги. Крыжовник, смородину и т. д. тушат, подслащивают и приправляют так же, как яблочные пироги, в пропорциях, соответствующих сладости фруктов; судить об этом можно только по собственному вкусу. Всегда помните: легче добавить приправу, чем уменьшить ее количество.

1217. Превосходный фарш для пирогов. — Возьмите четыре больших лимона и равный им по весу объем золотистых яблок (очищенных от кожуры и сердцевины), изюма, смородины, цукатов из цитрона и апельсиновой корки, а также самого лучшего нутряного жира и на четверть больше толченого сахара. Отварите лимоны до мягкости, мелко нарубите их, но будьте осторожны, чтобы сначала удалить все косточки; добавьте их к остальным ингредиентам, после того как все они будут тщательно подготовлены, и хорошо перемешайте все с тремя-четырьмя стаканами хорошего бренди. Соль и специи добавляйте согласно предыдущему рецепту. Мы считаем, что вес одного лимона в виде мяса улучшает эту смесь; или, вместо него, небольшое количество измельченного миндального печенья, добавленное непосредственно перед выпечкой.

1218. Булочки. — Разотрите в фунте просеянной муки две унции сливочного масла; взбейте белки трех яиц в пену и добавьте столовую ложку хороших дрожжей, немного соли и достаточное количество теплого молока, чтобы получилось крутое тесто. Накройте и поставьте в теплое место, где оно поднимется за час. Затем сформируйте булочки или круглые лепешки; выложите их на посыпанный мукой противень и выпекайте в горячей духовке или печи. Они будут готовы через десять или пятнадцать минут.

1219. Приготовление дрожжей по-турецки. — Возьмите небольшую чайную чашку колотого или дробленого гороха, залейте ее пинтой кипятка и оставьте в сосуде на всю ночь у очага или в любом теплом месте. На следующее утро на воде появится пена, и это будут хорошие дрожжи, которых хватит на столько хлеба, сколько получается из двух четвертных буханок.

1220. Хлеб при диспепсии. — Следующий рецепт приготовления хлеба оказался весьма полезным для лиц, страдающих диспепсией, а именно: три кварты пшеничной муки грубого помола; одна кварта мягкой воды, теплой, но не горячей; одна гилла свежих дрожжей; одна гилла патоки (по желанию, в зависимости от вкуса); одна чайная ложка поташа.

Из этого получится две буханки, которые должны находиться в духовке не менее одного часа; вынув их, поставьте туда, где они будут остывать постепенно. Диспептические крекеры можно приготовить из муки грубого помола, воды и поташа.

1221. Неферментированный хлеб. — Он дольше остается влажным, чем хлеб, приготовленный на дрожжах, и является более сладким и легкоусвояемым. Ржаной хлеб, приготовленный таким способом, особенно рекомендуется при диспепсии. Возьмите четыре фунта муки, пол-унции (авуардюпуа) соляной кислоты, столько же карбоната соды, около кварты воды. Сначала хорошо перемешайте соду и муку, растирая их в миске; влейте кислоту в воду и хорошо перемешайте. Смешайте все вместе до требуемой консистенции и немедленно выпекайте в горячей духовке. Если вместо муки используется мука грубого помола, возьмите три фунта муки, пол-унции (авуардюпуа) соляной кислоты, столько же карбоната соды и достаточное количество воды, чтобы получить надлежащую консистенцию. Смешивайте таким же образом.

1222. Рисовая кашица. — Когда вода закипит, влейте в нее немного рисовой муки, смешанной с небольшим количеством холодной воды; когда консистенция станет надлежащей, добавьте сахар, лимонную цедру, корицу и стакан бренди на кварту. Проварите до однородности.

Или: замочите немного риса сорта «Каролина» в воде на час, процедите и положите две ложки риса в пинту с четвертью молока; варите на медленном огне, пока его можно будет протереть через сито, затем переложите мякоть и молоко в сотейник, добавив раздавленную гвоздику и кусочек белого сахара. Варите на медленном огне десять минут: если слишком густо, добавьте ложку или две молока и подавайте с тонкими тостами.

1223. Джонни-кейки. — Просейте кварту кукурузной муки в миску; сделайте углубление в середине и влейте пинту теплой воды. Постепенно смешайте муку с водой в тесто, добавив чайную ложку соли; взбивайте очень быстро и долго, пока оно не станет совсем легким; затем толстым и ровным слоем распределите его на прочной гладкой доске; поставьте ее вертикально у очага перед чистым огнем, подперев доску сзади, и хорошо пропеките; нарежьте квадратами, расщепите и смажьте горячими сливочным маслом.

Их также можно приготовить из кварты молока, трех яиц, одной чайной ложки карбоната соды и одной чайной чашки пшеничной муки; добавьте кукурузную муку в количестве, достаточном для получения теста, как для блинов, и либо выпекайте в смазанных маслом формах, либо на сковороде, и ешьте со сливочным маслом.

1224. Зеленая кукуруза. — Должна вариться в чистой воде с солью от двадцати минут до получаса; если она старая, потребуется больше времени. Ее нужно подавать к столу сразу после готовности, так как она теряет свою сладость, если ее переварить или оставить стоять после того, как она выложена на блюдо.

(Говорят, что чайная ложка поташа, сваренная вместе с кукурузой, предотвращает недомогание.)

1225. Кукурузные «устрицы». — Одна пинта тертой зеленой кукурузы, одна чашка муки, одна десертная ложка соли, одна чайная ложка перца, одно яйцо.

Смешайте ингредиенты, выкладывайте ложкой и жарьте в горячем свином жире. По вкусу они напоминают жареных устриц. Это отличная закуска к завтраку и хорошее гарнирное блюдо к обеду.

1226. Саккаташ, или кукуруза с фасолью. — Отварите три пинты лущеной фасоли или четверть пека стручковой фасоли в течение получаса, слейте воду. Срежьте зерна кукурузы с четырех дюжин початков — положите их в кастрюлю к фасоли, добавьте соль и перец, залейте кипятком — варите все вместе двадцать минут. Разотрите муку с большим куском сливочного масла и вмешайте в блюдо, затем дайте один раз вскипеть. Перелейте в супницу и подавайте к столу.

1227. Зимний саккаташ. — Поскольку зимой фасоль и кукуруза сушеные, их придется замочить на ночь. Отварите фасоль в одной или двух водах, затем добавьте кукурузу и варите все вместе, пока фасоль не разварится в куски, на что уйдет несколько часов. Добавьте небольшой кусочек сахарного песка. Перед тем как выкладывать на блюдо для подачи к столу, смешайте большой кусок сливочного масла с мукой, вмешайте в блюдо и дайте закипеть.

1228. Приготовление порошка карри. — Возьмите одну унцию имбиря, столько же семян кориандра, пол-унции кайенского перца и две унции мелкой светлой куркумы; эти ингредиенты нужно истолочь по отдельности в мелкий порошок, затем прогреть на огне и смешать вместе. Поместите порошок в бутылку с широким горлышком, плотно закупорьте и поставьте в сухое место.

Те, кому не нравится вкус куркумы, могут заменить ее шафраном.

1229. Приготовление карри. — Мясо должно быть свежим и без костей. Нарежьте его на кусочки, которые удобно подавать. На каждый фунт мяса добавьте столовую ложку порошка карри, около половины этого количества муки и немного соли; смешайте их вместе и натрите часть этой смеси на мясо перед жаркой, а остальное — после. Обжарьте мясо в небольшом количестве сливочного масла. Обжарьте лук до светло-коричневого цвета, добавив зубчик чеснока, если это приемлемо; слейте жир как с мяса, так и с лука; переложите их в сотейник и залейте кипятком; тушите двадцать минут, затем разотрите остаток порошка с небольшим количеством холодной воды, добавьте его и тушите в течение часа или столько, сколько необходимо для того, чтобы мясо стало мягким. Если не используется другая кислота, добавьте немного лимонного сока непосредственно перед подачей: выложите мясо в центр блюда, а вокруг него — аккуратно отваренный рис.

1230. Карри лорда Клайва. — Нарежьте шесть луковиц, одно зеленое яблоко и зубчик чеснока; тушите их в небольшом количестве хорошего бульона, пока они не превратятся в пюре, затем добавьте одну чайную ложку порошка карри, несколько столовых ложек бульона, немного соли и немного кайенского перца (по пол-солонки каждого); тушите в этом соусе любое мясо, нарезанное небольшими кусочками, добавив кусочек сливочного масла размером с грецкий орех, обвалянный в муке.

1231. Как избавить патоку от резкого вкуса и сделать ее пригодной для использования вместо сахара. — Возьмите двадцать четыре фунта патоки, двадцать четыре фунта воды и шесть фунтов крупно измельченного древесного угля: смешайте их в котле и кипятите на медленном дровяном огне. Когда смесь прокипит полчаса, перелейте ее в плоский сосуд, чтобы уголь осел на дно: затем слейте жидкость и снова поставьте ее на огонь, чтобы лишняя вода испарилась, а патока приобрела свою прежнюю консистенцию. Из двадцати четырех фунтов патоки получится двадцать четыре фунта сиропа.

1232. Приготовление яблочной патоки. — Возьмите свежий сладкий сидр прямо из-под пресса, сделанный из сладких яблок, и уварите его до густоты вест-индской патоки. Его следует варить в латунной посуде и следить, чтобы он не подгорел, так как это испортит вкус. Он будет храниться в погребе, и говорят, что он так же хорош, а для многих целей даже лучше, чем вест-индская патока.

1233. Приготовление каштанов для десерта. — Хорошо обжарьте их и снимите шелуху. Растворите четверть фунта сахара в бокале воды и добавьте сок одного лимона. Поместите это вместе с каштанами в сотейник на медленный огонь на десять минут; добавьте достаточное количество воды из цветков апельсина для ароматизации сиропа; подавайте в глубоком блюде, посыпав сверху сахаром. Подавать, пока они совсем горячие.

1234. Как улучшить кислое вино «Кларет». — Поставьте бочку на подставку для осветления, положите в нее четверть фунта мела, разбитого на мелкие кусочки. Оставьте на один день, а затем осветлите белками шести яиц, с разбитой скорлупой и горстью соли; все это нужно смешать с небольшим количеством вина, а затем влить в бочку. Скорлупу не нужно растирать в порошок, а просто раздавить в руке. Вино будет готово к розливу по бутылкам через две недели. В бутылках его следует хранить на боку. Пробки должны быть вынуты как можно меньше времени.

1235. Как улучшить домашние вина. — Когда в вине появляется склонность к кислотности, добавьте в него леденцовый сахар из расчета один фунт на каждые четыре галлона; растворите его и влейте в бочку, хорошо перемешав.

Плохие вина можно улучшить добавлением раздавленного изюма. Если в бочку с четырьмя галлонами вина положить одну унцию порошкообразных квасцов, оно станет прозрачным и бодрящим через десять дней. Спелая мушмула или раздавленные семена горчицы, завязанные в мешочек, удалят затхлость или другой неприятный привкус.

Испорченные вина можно улучшить, если не восстановить, перелив их в бочку, в которой хранилось вино того же сорта. Бочку следует сначала окурить серой; на каждые десять галлонов вина положите две унции порошка из устричных раковин и пол-унции морской соли; перемешайте и оставьте на несколько дней для осветления; после чего перелейте в другую бочку, также окуренную.

Сожгите сухие грецкие орехи на углях, и когда они хорошо разгорятся, бросьте их в вино и закупорьте; через сорок восемь часов они исправят кислотность. Одного ореха хватит на каждый галлон вина.

Если бутилированное вино тягучее, встряхивайте его в течение двадцати минут, откупорьте и слейте пену или накипь, после чего остальное вино будет пригодно для питья.

1236. Бочки. — Бочки следует промыть горячей соленой водой, затем горячей водой и, наконец, частью кипящего ферментированного напитка.

После того как напиток перелит в бочку, он будет медленно бродить, и часть его испарится. Однако бочку следует держать наполненной почти до самого шпунтового отверстия, иначе пена не сможет выйти наружу.

Когда брожение утихнет, закройте шпунтовое отверстие и просверлите отверстие для пробки, которую нужно время от времени вынимать, иначе бочка может лопнуть.

Следующей весной решите, будете ли вы разливать вино по бутылкам или оставите его в дереве еще на год; но вина, которые прошли надлежащее брожение и подают хорошие надежды, станут лучше, если останутся в бочке еще на год. Затем, если вину не хватает богатого вкуса, добавьте на двадцать галлонов пять фунтов леденцового сахара.

1237. Розлив по бутылкам. — Игристые вина следует разливать по бутылкам с приближением весны.

Если вино недостаточно прозрачное, слейте кварту, в которой растворите рыбий клей из расчета пол-унции на двадцать галлонов, и влейте раствор в шпунтовое отверстие. Примерно через три недели напиток станет достаточно прозрачным для розлива.

При сливе будьте осторожны, чтобы кран бочки был выше осадка. Вино, чтобы быть пригодным для розлива, должно быть прозрачным и блестящим, иначе оно никогда не посветлеет после. Разлитое по бутылкам вино следует хранить в прохладном погребе, уложив бутылки на бок в опилки; ни в коем случае не ставьте их вертикально.

При изготовлении вин хорошо использовать две бочки, одну очень маленькую, из которой можно доливать большую во время брожения.

1238. Осветление вина. — Положите унцию рыбьего клея в литровый кувшин с пинтой вина; помешивайте два или три раза в день, и он скоро растворится; затем процедите через сито. Пинты этого осветлителя хватит на бочку в двадцать галлонов.

Когда осветлитель влит в бочку, перемешайте его палкой, стараясь не касаться дна, чтобы не потревожить осадок. Долейте бочку, если необходимо, закупорьте, и через неделю вино будет готово к розливу.

Только для белого вина добавьте и смешайте, как указано выше, четверть пинты молока на каждый галлон вина. Его также можно осветлить яичными белками, взбитыми с небольшим количеством вина, в пропорции четыре белка на шестнадцать галлонов вина.

1239. Как подсластить бочки. — Если бочка после того, как ее содержимое выпито, хорошо закупорена и осадок оставлен в ней до следующего использования, достаточно будет просто обдать ее кипятком; перед наполнением убедитесь, что обручи хорошо забиты. Если в бочку попадет воздух, она станет затхлой, и кипяток не поможет; тогда самый верный способ — вынуть дно бочки, чтобы его обстругать, затем немного обжечь и обдать кипятком для использования. Или положите в бочку немного негашеной извести и холодной воды, закупорьте, встряхивайте некоторое время, а затем обдайте кипятком; или сожгите в ней спичку и обдайте кипятком.

Или смешайте полпинты самой крепкой серной кислоты в открытом сосуде с квартой воды, влейте в бочку и хорошо покатайте ее; на следующий день добавьте один фунт мела, закупорьте, а через три или четыре дня бочку следует промыть кипятком.

Чтобы приготовить спичку, расплавьте немного серы и окуните в нее длинный узкий кусок грубой льняной ткани или оберточной бумаги; когда нужно использовать, подожгите спичку, вставьте ее в шпунтовое отверстие бочки, закрепив один конец под пробкой, и оставьте на несколько часов.

1240. Фильтрующий мешок. — Будет полезен при осветлении вин: его можно сделать из ярда умеренно тонкой фланели, скроенной на конус, так чтобы дно было очень узким, а верх — полной ширины; крепко сшейте бок, а верхнюю часть мешка подогните и пришейте к широкому деревянному обручу, который подвешивается на веревке, закрепленной в трех или четырех местах.

1241. Окрашивание вин. — При окрашивании вин использовалось много веществ, и желательно выбирать такие, которые также могут придать приятный вкус. Красные цвета легко получить из свеклы, кампешевого дерева или ягод бузины; а любой оттенок желтого можно получить с помощью жженого сахара, который также придает приятную горчинку.

Нет конца материалам, которые использовались для придания вкуса вину. Цветы бузины, первоцвета, гвоздики и резеды хорошо известны. Стружка корня ириса в пропорции пол-унции на двадцать галлонов придаст приятный аромат. Стружку следует завязать в полотняный мешочек и подвесить в бочке на веревке, чтобы ее можно было вынуть по желанию, если при дегустации окажется, что вкус может стать слишком доминирующим.

1242. Как остановить брожение. — Сульфат калия остановит брожение. Одной драхмы достаточно для бочки напитка. Кондитеру будет полезно знать, что с помощью той же соли можно эффективно предотвратить брожение сиропов и варенья.

1243. Смородиновый щербет; легко приготовить. — На каждую кварту сока добавьте один фунт сахара и одну гиллу бренди. Разлейте по бутылкам и плотно закупорьте. Не ставьте на огонь.

1244. Вино из терна. — На четыре галлона кипятка добавьте пек терна; перемешивайте этот напиток дважды в день. Дайте постоять три дня, а затем процедите через сито. Добавьте девять фунтов сахарного песка и три ложки дрожжей; после того как оно побродит в чане три дня, перелейте в бочку и добавьте три кварты сиропа из бузины. Перелейте вино через две недели. Добавьте два нарезанных лимона, четверть фунта сахарного песка, натертого на цедре, и два фунта измельченного изюма. Плотно закупорьте до марта, а затем разлейте по бутылкам.

1245. Вино из красной вишни. — Когда вишня полностью созреет, снимите любое количество самой лучшей красной или кентской вишни с плодоножек и растолките их так же, как яблоки для сидра, пока не раздробятся косточки. Положите все в чан и плотно накройте на три дня и три ночи; затем отожмите в сидровом прессе; снова перелейте жидкость в чан и дайте постоять, накрыв, как раньше, еще два дня. Осторожно снимите пену, ни в малейшей степени не тревожа жидкость, которую нужно слить с осадка в другой чан. После того как она постоит для осветления еще два дня, ее нужно снова осторожно снять пеной, а прозрачную жидкость слить, как раньше. Если вишня, как и должно быть, вполне зрелая и сладкая, полтора фунта хорошего сахара будет достаточно на каждый галлон сока, который нужно хорошо перемешать, а жидкость снова плотно накрыть, не тревожа до следующего дня; затем осторожно слейте ее с осадка, как раньше, дайте постоять таким же образом еще день; а затем с такой же осторожностью слейте в бочку или бочки, в которых оно будет храниться. Вышеуказанный процесс нужно часто повторять, если осадок кажется крупным и может вызвать брожение напитка. Когда оно полностью осядет, закупорьте его по крайней мере на семь или восемь месяцев; затем, если оно совершенно прозрачное, разлейте по бутылкам; если нет, слейте в другой сосуд и закупорьте еще на шесть месяцев, прежде чем решиться разливать по бутылкам, когда ему потребуется только выдержка, чтобы сравняться, если не превзойти, все иностранные вина. Однако лучше не пить его, пока ему не исполнится хотя бы десять или двенадцать месяцев.

1246. Насыщенное вино из вишни морелло. — Собрав с плодоножек самую спелую и здоровую вишню морелло, хорошо разомните ее, не разбивая косточек, и дайте постоять двадцать четыре часа в открытом сосуде. Затем отожмите весь сок и на каждый галлон добавьте два фунта мелкого сахарного песка. Перелейте это вино в бочку, и когда брожение прекратится, плотно закупорьте. Дайте постоять три или четыре месяца, затем разлейте по бутылкам, и через два месяца оно будет готово к употреблению. Некоторые раскалывают косточки и подвешивают их вместе с раздавленными ядрами в мешочке на пробке, пока вино остается в бочке.

1247. Бесподобное абрикосовое вино. — Возьмите восемь фунтов спелых абрикосов, нарежьте их в два галлона родниковой воды и добавьте пять фунтов толченого сахарного песка. Кипятите их вместе некоторое время, не снимая пены; затем снимайте ее по мере появления и кладите в чистое сито над миской, чтобы сохранить жидкость, которая из нее стекает. Когда кипящая жидкость станет настолько прозрачной, насколько это возможно, очистив ее от примесей сахара, влейте ее вместе со стекающей жидкостью горячей на ядра абрикосов, которые нужно положить вместе с косточками в кастрюлю, где вино будет остывать. Все хорошо перемешайте, плотно накройте, пока оно не остынет, а затем добавьте тост с дрожжами. Через два или три дня, когда оно осядет, слейте его в бочку, оставив бродить столько, сколько оно сможет. После того как оно перестанет бродить, влейте бутылку старого хока, маунтина или хереса и закупорьте на шесть месяцев; затем, если оно очень прозрачное, разлейте по бутылкам и выдержите двенадцать месяцев. Это действительно восхитительное вино.

1248. Как обнаружить свинцовый сахар в винах. — Настойка аурипигмента окрашивает такое фальсифицированное вино в черный цвет.

1249. Апельсиновое вино. — На десять галлонов воды положите двадцать восемь фунтов сахарного песка и белки шести яиц. Кипятите их вместе в течение трех четвертей часа, постоянно снимая пену, а затем влейте горячим в чан или большую миску поверх цедры пятидесяти севильских апельсинов. Когда оно почти остынет, возьмите три ложки дрожжей, намажьте на кусок поджаренного хлеба и положите в жидкость для брожения. После того как оно постоит два или три дня, слейте его с цедры в бочку, добавив галлон апельсинового сока, на что уйдет около ста двадцати апельсинов. Оставьте в бочке, пока оно не перестанет шипеть, когда брожение прекратится. Старайтесь соразмерить размер бочки с количеством, так как ее нужно держать наполненной, чтобы пена выходила через шпунтовое отверстие. Когда брожение закончится, слейте столько вина, чтобы можно было добавить одну кварту бренди на каждые пять галлонов вина. Оно будет готово к розливу или употреблению из бочки через четыре или пять месяцев. Это вино, если его тщательно приготовить по этим простым указаниям, окажется необычайно вкусным; а если его выдержать четыре или пять лет, оно намного превзойдет большинство лучших иностранных вин, как их обычно продают в Англии.

1250. Вино из красной смородины. — На восемь галлонов воды добавьте двадцать четыре фунта сахарного песка; кипятите сироп и снимайте пену, пока она не исчезнет. Приготовьте две галлона красной смородины, снятой с плодоножек, стараясь не раздавить ее. Влейте кипящий сироп на смородину. Дайте постоять почти до остывания; затем добавьте чайную чашку дрожжей. Дайте побродить два дня; затем процедите через сито в бочку, и когда брожение полностью прекратится, плотно закупорьте. Оно будет готово к розливу через два месяца. В каждую бутылку положите по небольшому кусочку сахара.

1251. Изюмное вино. — На каждый галлон воды возьмите семь фунтов изюма; снимите его с плодоножек и положите в чан; залейте фрукты водой и дайте постоять две недели или три недели, помешивая несколько раз в день. Процедите и отожмите фрукты досуха через волосяные мешки, затем переложите в бочку, но не закупоривайте плотно. Примерно через четыре месяца перелейте, а затем добавьте в бочку немного свежих фруктов и немного бренди. Кварты бренди и восьми или десяти фунтов фруктов достаточно на двадцать пять или тридцать галлонов вина. Когда вино переливают, слейте его в чан, а оставшийся осадок пропустите через фланелевый мешок; затем нужно вынуть дно бочки и промыть ее небольшим количеством вина. После того как дно снова будет вставлено, добавьте бренди и фрукты. Вставьте пробку на некоторое время, но не очень плотно. Вино необходимо осветлить рыбьим клеем примерно за три недели до розлива по бутылкам, что следует делать не ранее чем через год. Одной унции рыбьего клея, растворенной в полпинты вина и вмешанной в бочку, будет достаточно.

Перед тем как заливать фрукты водой, ее следует прокипятить с плодоножками и хмелем; последнего — в пропорции четверть фунта на каждые тридцать галлонов воды. Процедите жидкость, дайте ей остыть, а затем добавьте к фруктам.

1252. Еловое вино. — На каждый галлон воды возьмите полтора фунта меда и полфунта хорошего крахмала. Перед тем как смешать крахмал с медовым сиропом, его нужно превратить в прозрачное желе, прокипятив с частью воды, специально отложенной для этого; на пять галлонов воды нужно использовать четверть фунта еловой эссенции, и когда она будет достаточно перемешана и соединена, влейте вино в бочку. Затем добавьте четверть пинты хороших пивных дрожжей, хорошо встряхните бочку и дайте побродить три или четыре дня, после чего закупорьте. Его можно разливать по бутылкам через несколько дней, и через десять дней оно будет готово к употреблению. Когда это вино закупоривают, можно добавить четверть унции рыбьего клея, предварительно растворенного в небольшом количестве подогретой жидкости, для осветления. В холодную погоду количество дрожжей следует увеличить: в теплую погоду требуется совсем немного фермента.

1253. Американское смородиновое вино. — На один галлон смородинового сока добавьте два галлона воды; на каждый галлон этой смеси добавьте три с четвертью фунта сахара, гиллу бренди и четверть унции порошкообразных квасцов: перелейте все в чистую бочку, в марте слейте и добавьте еще одну гиллу бренди на каждый галлон.

1254. Насыщенная медовуха. — Хорошо смешайте белки шести яиц в двенадцати галлонах воды; и в эту смесь, когда она прокипит полчаса и будет хорошо очищена от пены, добавьте тридцать шесть фунтов самого лучшего меда с цедрой двух дюжин лимонов. Дайте им покипеть вместе некоторое время, и когда жидкость достаточно остынет, добавьте немного пивных дрожжей. Перелейте ее вместе с лимонной цедрой в подготовленную бочку, которую нужно доливать по мере вытекания из нее части отложенной жидкости; а когда шипение прекратится, плотно забейте пробку. После того как вино постоит пять или шесть месяцев, разлейте его по бутылкам для использования. Если предполагается хранить его несколько лет, добавьте еще фунт меда на каждый галлон воды.

1255. Красная и белая медовуха с малиной и смородиной. — На каждый галлон вина, которое нужно приготовить, возьмите полтора фунта меда, пол-унции винного камня или болонского аргола и три четверти фунта фруктов. Если для белого вина, следует использовать белый аргол с белой смородиной; если для красного вина — красный аргол с красной смородиной или малиной. Подготовьте мед, смешав его с таким количеством воды, которое, при добавлении к соку фруктов (с учетом уменьшения при кипячении и т. д.), составит предполагаемое количество вина. Хорошо прокипятив и осветлив его, настаивайте в нем умеренное количество листьев розмарина, лаванды и шиповника, и когда они постоят два дня, процедите жидкость и добавьте ее к отжатому соку фруктов, всыпьте растворенный аргол, хорошо перемешайте все вместе и оставьте бродить. Через два или три дня перелейте в подготовленную бочку; продолжайте доливать ее по мере вытекания жидкости; а когда она перестанет бродить, опустите в нее муслиновый мешочек с цедрой севильских апельсинов и лимонов, с корицей, гвоздикой и мускатным орехом, и плотно закупорьте бочку. Если выдержать шесть месяцев или более в дереве и не менее девяти в бутылках, это вино будет превосходным, будь то красное или белое. Подобным образом можно приготовить все виды фруктовых вин, заменяя сахар медом.

1256. Нектар. — Возьмите полфунта изюма, измельченного, один фунт толченого сахарного песка, два нарезанных лимона и цедру одного. Положите их в глиняный сосуд с двумя галлонами воды, предварительно прокипяченной полчаса; кладите их, пока вода кипит. Дайте всему постоять три или четыре дня, помешивая дважды в день; затем процедите, и через две недели он будет готов к употреблению.

1257. Сироп из гвоздики, корицы или мускатного цвета. — Все эти сиропы готовятся точно по одному плану. — Возьмите две унции гвоздики, корицы или мускатного цвета, хорошо истолченных, и положите в пинту кипятка в небольшой сотейник. Дайте покипеть полчаса, процедите жидкость через волосяное сито, растворите в ней полтора фунта толченого сахарного песка, очистите на огне с помощью взбитого в пену яичного белка и небольшого количества розовой или апельсиновой воды, и дайте слегка покипеть, пока сироп не станет густым и прозрачным. Когда он совсем остынет, разлейте по бутылкам, которые нужно плотно закупорить.

1258. Имбирный сироп. — Настаивайте полторы унции толченого имбиря в кварте кипятка, плотно закрыв, в течение двадцати четырех часов; затем, процедив настой, сделайте из него сироп, добавив не менее двух фунтов мелкого сахарного песка, растворенного и прокипяченного на водяной бане.

1259. Французский россолис, ароматизированный цветами. — Прокипятите две кварты родниковой воды, чтобы убрать жесткость; затем снимите с огня, и когда она станет лишь тепловатой, бросьте щепотку самых ароматных цветов и дайте им настояться, пока жидкость не остынет, а аромат не будет полностью извлечен. Затем удалите цветы шумовкой, процедите жидкость и добавьте к ней пинту осветленного сиропа и полпинты винного спирта, и получится россолис, или росянка.

1260. Бергамотовая вода. — Приготовьте пинту сиропа; и когда он остынет, выжмите в него полдюжины хороших лимонов, с севильским апельсином или двумя китайскими апельсинами или без них, добавив столько воды, сколько может потребоваться; затем, добавив чайную ложку настоящей эссенции бергамота, пропустите все через волосяное сито, и напиток сразу готов к употреблению.

1261. Персиковая и абрикосовая вода. — Обе эти воды, как и воды из других фруктов, легко приготовить, смешав две или три столовые ложки соответствующего джема с несколькими очищенными и истолченными горькими миндальными орехами, лимонным соком и холодной родниковой водой, с толченым сахарным песком по вашему вкусу. После пропускания через волосяное сито эти воды сразу готовы к употреблению.

1262. Персидский и турецкий шербет. — Метод, используемый персами, турками и т. д., заключается в извлечении ароматных, насыщенных и подкисленных соков из лучших цветов и фруктов и приготовлении из них с добавлением сахара того, что мы называем фруктовыми желе или леденцами, которые растворяются в чистейшей родниковой воде, образуя таким образом приятный напиток, называемый шербетом. Например, они выпаривают очищенный сок цитронов на водяной бане на медленном огне, пока он не станет почти консистенции меда, тем временем расплавляя немного мелко толченого сахарного песка в серебряном блюде и постоянно помешивая его плоской деревянной ложкой; когда сахар станет очень сухим, они посыпают его, понемногу, подготовленным соком цитрона; продолжая помешивать, пока вся масса не станет достаточно влажной, чтобы образовать пасту, из которой они делают леденцы и хранят в сухом и довольно теплом месте; таким образом они готовят все кислые соки, такие как барбарис, лимоны, крыжовник и т. д.: с менее кислыми и более нежными по вкусу фруктами они поступают иначе, только хорошо нагревая сахар в серебряном блюде, постепенно добавляя к нему свежий сок и постоянно помешивая, пока не образуется паста. Ее нельзя превращать в леденцы, пока она не станет совершенно сухой, и их нужно положить в коробку, выстланную бумагой, и хранить в сухом месте. Они по-разному готовятся с цветами апельсина, розами и т. д. Говорят, что персы и турки готовят любимый шербет из фиалкового уксуса, гранатового сока и сахара, сформированного в леденцы.

1263. Гипокрас, как его делают в Париже. — Положите в кварту самого лучшего и крепкого красного вина полфунта толченого сахарного песка, полдрахмы корицы, щепотку семян кориандра, два белых перца, немного цедры севильского апельсина, кусочек мускатного цвета, небольшое количество лимонного сока и четыре гвоздики; специи и т. д. должны быть предварительно истолчены в ступке. Когда все настоится три или четыре часа, добавьте столовую ложку молока; и, отфильтровав жидкость через фланелевый мешок, вы получите превосходный напиток для настоящего или будущего использования.

1264. Клубничный шербет. — На полфунта сахара самого лучшего качества, разбитого на куски, налейте кварту родниковой воды. Дайте постоять до почти полного растворения; перемешайте и кипятите около десяти минут. Снимите пену и бросьте в сироп полторы пинты здоровой спелой клубники, измеренной без плодоножек. Дайте им слегка покипеть, пока они сильно не уменьшатся и не начнут разваливаться, и держите их хорошо очищенными от пены, иначе шербет не будет прозрачным. Перед тем как снять с огня, добавьте процеженный сок здорового свежего лимона, затем перелейте приготовленную смесь в мешочек для желе или дайте постоять четверть часа, а затем процедите через муслин, сложенный вчетверо. Этот последний метод обычно вполне достаточен, чтобы сделать любую жидкость, не загущенную переваренной мякотью фруктов, совершенно прозрачной. Когда клубники много, для этого приготовления можно использовать кварту или даже больше; а пропорцию сахара всегда можно увеличить или уменьшить по вкусу. Чтобы придать шербету восточный характер, прокипятите в нем лепестки шести или восьми цветов апельсина, лимона или цитрона; или можно использовать воду из цветков апельсина.

1265. Лимонад (итальянский). — Две дюжины лимонов нужно очистить и отжать; сок следует вылить на цедру и оставить на ней на всю ночь; утром добавьте два фунта сахарного песка, кварту хорошего белого вина и три кварты кипятка. Когда эти ингредиенты смешаются, добавьте кварту кипящего молока. Процедите все через мешочек для желе, пока он не станет совершенно прозрачным.

1266. Лимонад. — Один из лучших способов приготовления лимонад — это приготовить сироп из сахара и воды на чистом огне, тщательно сняв пену; к нему добавьте сок любого количества лимонов, в зависимости от того, сколько вы хотите приготовить; также немного цедры.

1267. Насыщенный оранжад. — Настаивайте желтую цедру шести китайских и двух севильских апельсинов в кварте кипятка, плотно закрыв, в течение пяти или шести часов; затем приготовьте сироп из фунта сахара и трех пинт воды, смешайте настой и сироп вместе, выжмите сок дюжины китайских апельсинов и двух севильских апельсинов, с которых была снята цедра, хорошо перемешайте все вместе и пропустите через мешочек для желе; впоследствии, если угодно, можно добавить немного воды из цветков апельсина с сиропом капилляр, если требуется сладость. Можно использовать два лимона, а также два севильских апельсина; но следует следить, чтобы вкус лимонов не преобладал.

1268. Оршадная паста. — Эта паста, которая хранится двенадцать месяцев, превращается в оршад почти так же быстро, как оршадный сироп. Способ ее приготовления в Париже заключается в тщательном растирании очищенного миндаля с небольшим количеством воды, чтобы он не превратился в масло; затем добавление половины веса миндаля в виде толченого сахара и смешивание обоих вместе в пасту.

Из этой пасты, когда нужно, смешайте небольшую порцию, размером с яйцо, в пинте родниковой воды и процедите через салфетку. Обычный английский способ приготовления оршадной пасты заключается в растирании таким же образом половины унции горького миндаля на фунт сладкого; и кипячении кварты обычного сиропа, пока он не станет тем, что называется «blow» (пузырящимся); смешивании миндаля с ним на огне, постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание, пока он не станет густой пастой; затем, когда он совсем остынет, перекладывании в банки для использования таким же образом, как и другая.

1269. Как закупоривать и хранить сидр в бутылках. — Хорошие пробки крайне необходимы; если перед использованием вымочить их в горячей воде, они станут более гибкими и пригодными к делу. Если укладывать бутылки так, чтобы жидкость всегда смачивала пробку, заставляя ее разбухать, это значительно поможет сохранить напиток.

1270. Порошки для содовой воды и имбирного пива. — Карбонат соды и винная кислота — по две унции каждого; мелкий сахар-рафинад, растертый и просеянный — шесть унций; чистая эссенция лимона — двадцать пять или тридцать капель. Тщательно перемешать в мраморной ступке, хранить в плотно закупоренной бутылке в очень сухом месте. При необходимости использования смешать две чайные ложки порошка с менее чем полупинтой воды в стакане, вмещающем вдвое большее количество, и выпить, пока напиток шипит. Если добавить к указанному количеству пол-унции или унцию (в зависимости от того, насколько острым вы предпочитаете напиток) лучшего молотого имбиря, получится «порошок для имбирного пива».

1271. Еловое пиво. — Для белого елового пива залейте десять галлонов кипятка шестью фунтами хорошего сырого или кускового сахара и четырьмя унциями еловой эссенции; добавьте полпинты хороших дрожжей для брожения, разлейте по каменным бутылкам, закупорьте и перевяжите пробки. Для коричневого елового пива используйте патоку вместо сахара.

Еловая эссенция — это средство от простуды, ревматизма и т. д., если пить ее теплой перед сном.

1272. Ирландский кордиал. — На каждый фунт белой смородины, очищенной от веточек и размятой, возьмите очень тонко срезанную цедру одного крупного свежего лимона и четверть унции имбиря, хорошо растертого и просеянного. Залейте все это одной квартой хорошего старого виски; тщательно перемешайте и дайте настояться в течение двадцати четырех часов в новом, хорошо ошпаренном каменном кувшине или глубокой емкости (горшке), плотно закрыв от доступа воздуха. Процедите, добавьте фунт с четвертью растертого сахара, размешивайте до полного растворения, затем снова процедите и разлейте по бутылкам. Это ирландский рецепт, приведенный без изменений от оригинала.

1273. Как предотвратить выдыхание пива. — В бочонок с восемнадцатью галлонами пива, которое начинает выдыхаться, опустите подвешенный в мешочке фунт молотого солода и плотно закупорьте отверстие; пиво будет улучшаться в течение всего времени, пока вы его разливаете.

1274. Как исправить скисшее пиво. — Когда пиво скисло, положите в бочонок несколько устричных раковин, прокаленных до белизны, или немного тонкого мела или белил. Любое из этих средств исправит кислотность и сделает пиво бодрящим и игристым; однако после таких добавок его нельзя долго хранить.

1275. Розовый уксус для салатов или туалетных целей. — На четверть фунта лепестков роз возьмите две кварты хорошего уксуса; плотно закройте; оставьте настаиваться до получения насыщенной настойки, затем процедите.

1276. Малиновый уксус. — Залейте одну кварту уксуса двумя фунтами свежей малины и дайте постоять двадцать четыре часа. Затем процедите через волосяное сито, не раздавливая ягоды; залейте полученной жидкостью еще два фунта ягод и, процедив таким же образом, добавьте на каждую пинту сока полфунта сахара-рафинада; поместите в каменную емкость и поставьте в кипящую воду, пока сахар не растворится; когда остынет, снимите пену и разлейте по бутылкам.

1277. Дешевый и простой способ пивоварения. — Один бушель солода и три четверти фунта хмеля в среднем позволяют сварить двадцать галлонов хорошего пива.

Для этого количества солода вскипятите двадцать четыре галлона воды; добавив в котел немного холодной воды, чтобы остановить кипение, настаивайте солод (хорошо укрыв) в течение трех часов; затем свяжите хмель в волосяную ткань и варите солод, хмель и сусло вместе в течение трех четвертей часа, что уменьшит объем примерно до двадцати галлонов. Процедите и поставьте бродить, когда жидкость станет теплой.

При больших объемах варки этот процесс, возможно, не подойдет, но при малых, где потери не так велики и где солод можно варить, эссенция обязательно будет извлечена.

1278. Как приготовить отличное и полезное столовое пиво. — На восемь кварт кипятка возьмите фунт патоки, четверть унции имбиря и два лавровых листа; пусть это покипит четверть часа, затем охладите и добавьте дрожжи, как для обычного пива.

1279. Как китайцы заваривают чай. — Искусство приготовления чая заключается в том, чтобы залить его водой и сразу же слить, чтобы получить аромат.

1280. Экономичный способ заваривания чая. — Считается, что чай «Молодой Хайсон» выгоднее, чем «Хайсон», но хотя его количество на фунт больше, он не обладает такой крепостью. Поэтому с точки зрения экономии между ними нет большой разницы. Смесь чая «Хайсон» и «Сушонг» в равных пропорциях — приятный напиток, который полезнее, чем один зеленый чай. Обязательно убедитесь, что вода кипит, прежде чем заливать ее в чай. Хорошее правило: одна чайная ложка на человека плюс одна дополнительная. Настаивать несколько минут.

1281. Турецкий способ приготовления кофе. — Кофе нужно медленно обжаривать, не допуская подгорания, до янтарно-коричневого цвета; его следует обжаривать ежедневно. Аромат улетучивается через несколько часов; кофе нужно растереть в мельчайший порошок. При приготовлении необходимо достичь двух противоположных и, казалось бы, несовместимых целей — крепости и аромата. Чтобы получить первое, его нужно кипятить; при кипячении второе теряется. Трудность преодолевается двойным процессом: одним тщательным приготовлением и одним легким; первым получается крепкий настой, вторым этот настой ароматизируется. Таким образом, большой кофейник с кофейной гущей стоит на огне, слегка кипя; это шербет. Когда нужна чашка кофе, молотый кофе насыпают в маленькую жестяную или медную кастрюльку и ставят на угли; он начинает дымиться, затем вливают шербет; через несколько секунд поднимается пена (каймак); как только появляется признак того, что кофе вот-вот закипит, его немедленно снимают с огня, несут в комнату, переливают в чашку и пьют.

1282. Дешевый и ценный заменитель кофе. — Ржаная мука и желтый картофель являются отличным заменителем кофе. Отварите, очистите и разомните картофель, затем смешайте с мукой в лепешку, которую нужно высушить в духовке, а затем растереть в порошок. Получится напиток, очень похожий на кофе как по вкусу, так и по другим свойствам, и ничуть не вредный для здоровья.

1283. Заменитель сливок. — Если у вас нет сливок для кофе, большим улучшением будет прокипятить молоко и использовать его горячим.

1284. Какао является основой шоколада; его можно растереть и либо варить как молоко, либо залить кипятком. Оно очень легко усваивается и способствует прибавлению в весе.

1285. Ракахут дез Араб (Racahout des Arabes); приятный напиток для больных. — Тщательно смешайте один фунт рисовой муки, один фунт аррорута, полфунта хорошего шоколада. Поместите смесь в банку для хранения. Когда потребуется, сделайте из столовой ложки ракахута пасту с холодной водой или молоком; затем размешайте ее в полупинте кипящего молока и дайте покипеть минуту или две; добавьте сахар по вкусу и пейте, как шоколад.

1286. Как определить качество мускатных орехов. — Следует выбирать самые крупные, тяжелые и маслянистые мускатные орехи, имеющие форму оливки и наиболее ароматный запах.

1287. Как хранить виноград. — Собирайте виноград во второй половине дня в сухую погоду, до того как он полностью созреет. Приготовьте чистый сухой бочонок и пшеничные отруби. Укладывайте слоями отруби и виноград, пока бочонок не наполнится, следя за тем, чтобы виноград не соприкасался друг с другом, и чтобы последний слой был из отрубей; затем закройте бочонок так, чтобы воздух не мог проникнуть внутрь, что является существенным моментом. Виноград, упакованный таким образом, сохранится девять или даже двенадцать месяцев. Чтобы вернуть ему свежесть, подрежьте кончик плодоножки каждой грозди и опустите кончики белого винограда в белое вино, а черного — в красное, как вы ставите цветы в воду, чтобы оживить или сохранить их свежими.

1288. Как хранить апельсины и лимоны. — Возьмите мелкий песок и хорошо его высушите; после того как он остынет, насыпьте часть в чистую емкость; затем возьмите апельсины и уложите их слоем, плодоножкой вниз, так, чтобы они не касались друг друга, и засыпьте песком так, чтобы он покрывал их на два дюйма; затем поставьте емкость в холодное место, и вы обнаружите, что ваши фрукты отлично сохранились спустя несколько месяцев.

1289. Другой способ. — Заморозьте апельсины и храните их в леднике. Когда они понадобятся, поместите их в емкость с холодной водой, пока они не оттают. Таким образом, их можно иметь в идеальном состоянии в любое время года.

1290. Хранение яблок. — Яблоки следует подержать на сухом полу три недели, прежде чем упаковывать в бочки. Их следует хранить в прохладном месте; если поместить их в водонепроницаемый бочонок, их можно хранить всю зиму на чердаке без дальнейшего ухода, и весной они будут свежими и крепкими.

1291. Как хранить лук. — Лук следует хранить в очень сухом месте и никогда не спускать в погреб, кроме как в сильные морозы, когда есть опасность замерзания. Ни в коем случае не оставляйте его в погребе после марта; он прорастет и испортится.

1292. Хороший способ приготовления лука. — Хороший способ — варить лук в молоке с водой; это уменьшает сильный вкус этого овоща. Отличный способ подачи лука — нарезать его после варки, положить в сотейник с небольшим количеством молока, масла, соли и перца и тушить около пятнадцати минут. Это придает ему прекрасный вкус, и его можно подавать очень горячим.

1293. Как хранить пастернак. — Пастернак следует хранить в погребе, засыпанным песком, полностью исключив доступ воздуха. Он хорош только весной.

1294. Как хранить капусту. — Капуста, помещенная в яму в земле, хорошо сохранится зимой и будет твердой, свежей и сладкой весной. Многие фермеры хранят картофель таким же образом.

1295. Как хранить картофель. — Погреб — лучшее место для него, так как он портится от увядания; но тщательно удаляйте ростки, если хотите его сохранить. Он прорастает только три раза; поэтому, после того как вы удалите ростки трижды, он больше не будет вас беспокоить.

Примечание. — Говорят, что вареный картофель очищает руки так же хорошо, как обычное мыло; он предотвращает появление трещин на коже в зимний период и делает кожу мягкой и здоровой.

1296. Варка картофеля. — Следующий метод приготовления картофеля будет очень полезен в то время года, когда кожура жесткая, а картофель водянистый. Сделайте ножом надрезы на кожуре картофеля вдоль и поперек, по всей окружности, а затем варите картофель в большом количестве воды с солью, не очищая от кожуры. Кожура легко трескается в местах надрезов и выпускает влагу, которая в противном случае делает картофель мыльным и мокрым. Улучшение вкуса плохого картофеля этим методом варки очень значительно, и все, кто пробовал его, находят в этом большое преимущество, теперь, когда хороший картофель очень трудно достать.

1297. Как хранить сельдерей. — Сельдерей следует хранить в погребе, укрыв корни дубильной корой, чтобы они оставались влажными.

1298. Как хранить салат. — Если срезать верхушки салата, когда он становится слишком старым для употребления, он снова вырастет свежим и нежным, и таким образом его можно сохранять хорошим в течение всего лета.

1299. Хорошие тыквы. — Зеленые тыквы, которые начинают желтеть, и полосатые тыквы более стабильно сладкие и мучнистые, чем любые другие виды.

1300. Как сушить тыкву. — Нарежьте ее горизонтально довольно тонкими ломтиками, очистите от кожуры и повесьте на веревке в теплом помещении. Когда она станет совершенно сухой, уберите на хранение. Когда захотите использовать, замочите ее на ночь; на следующий день слейте воду, налейте свежую, тушите и используйте как обычно и т. д.

Другой, и, как некоторые считают, гораздо лучший способ — отварить и протереть тыкву, затем тонким слоем разложить на жестяных противнях и высушить в теплой духовке. Она будет хорошо храниться весь год, а небольшой кусочек, сваренный в молоке, пойдет на партию пирогов.

1301. Как мариновать крупные грибы. — Тщательно очистите их и удалите ножки; положите в банку и залейте кипящим пряным уксусом с небольшим количеством соли.

1302. Как сохранить зеленую смородину. — Смородина может оставаться свежей год или дольше, если ее собрать зеленой, отделить от веточек, поместить в сухие чистые бутылки из-под вина и очень тщательно закупорить, чтобы исключить доступ воздуха. Ее следует хранить в прохладном месте в погребе.

1303. Ореховый кетчуп. — Возьмите полбушеля зеленых грецких орехов, пока не сформировалась скорлупа, и измельчите их на мельнице для крабов или растолките в мраморной ступке; затем выжмите сок через грубую ткань, хорошо выкрутив ее, чтобы извлечь весь сок. На каждый галлон сока добавьте кварту красного вина, четверть фунта анчоусов, столько же лавровой соли, одну унцию душистого перца, две унции длинного или черного перца, пол-унции гвоздики и мускатного цвета, немного имбиря и хрена, нарезанных ломтиками; варите все вместе, пока объем не уменьшится вдвое; перелейте в кастрюлю; когда остынет, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте, и через три месяца кетчуп будет готов к употреблению. Если после использования орехов у вас остался маринад в банке, на каждый галлон маринада добавьте две головки чеснока, кварту красного вина, по унции гвоздики, мускатного цвета, длинного, черного и ямайского перца, и варите все вместе, пока объем не уменьшится вдвое, перелейте в кастрюлю, а на следующий день разлейте по бутылкам для использования и плотно закупорьте.

1304. Как обнаружить, что хлеб подделан квасцами. — Сделайте раствор извести в азотной кислоте и добавьте немного этого раствора в воду, в которой вы размочили хлеб, подозреваемый в содержании квасцов. Если это так, кислота, которая была соединена с квасцами, образует осадок или меловое отложение на дне сосуда.

1305. Как предохранить сухари от порчи. — Чтобы сохранить сухари долгое время свежими и хорошими, не требуется никакого другого искусства, кроме укладки хорошо пропеченных сухарей в бочонки, тщательно проконопаченные и аккуратно выложенные изнутри оловом, чтобы исключить доступ воздуха; в то же время сухари должны быть уложены так, чтобы в бочонке оставалось как можно меньше свободного места; а когда бочонок открывается по необходимости, его нужно как можно скорее снова тщательно закрыть.

1306. Хорошие дрожжи. — Положите в один галлон воды двойную горсть хмеля; варите их пятнадцать или двадцать минут, затем слейте воду, пока она еще горячая; размешайте в ней пшеничную муку до состояния густого теста, чтобы оно едва лилось; дайте постоять, пока оно не станет теплым, как кровь, затем добавьте пинту хороших живых дрожжей и хорошо перемешайте; затем оставьте в месте, где температура будет поддерживаться на уровне около семидесяти градусов по Фаренгейту, пока они не станут совершенно легкими, независимо от того, сколько времени на это потребуется; после этого они готовы к использованию; или, если вы хотите сохранить часть, дайте им постоять несколько часов, чтобы они остыли; затем перелейте в чистый кувшин, плотно закупорьте и поставьте в погреб, где они будут храниться в прохладе; их можно сохранить хорошими десять-двенадцать дней и даже дольше.

1307. Молочное хозяйство. — Молочники найдут большое преимущество в сыроделии, если будут помещать молоко, которое должно стоять ночь, в небольшие герметичные сосуды. Они также найдут преимущество в том, чтобы во время грозы подвешивать сосуды на веревке или цепи, так как тряска от ударов грома, от которых молоко скисает, будет в значительной степени предотвращена. Мы можем предотвратить начало скисания, которое происходит в молоке, стоящем в больших количествах, если в чан будет вставлен деревянный пресс, прижимающий молоко. Если кто-то сомневается в полезности этого, пусть сам проведет эксперимент. Покройте дно вашего сырного чана молоком на полдюйма и оставьте на ночь, а утром попробуйте приготовить из него завтрак. Вы могли бы с таким же успехом насладиться салом или куском хлеба с маслом, который пролежал на солнце час. Ни молоко, ни масло, ни сыр не должны стоять на солнечном свету, даже отраженном, так как это приведет к прогорканию.

1308. Сливочное масло. — Содержите свои ведра, маслобойку и кастрюли в чистоте. Зимой согревайте кастрюли и маслобойки горячей водой, летом охлаждайте холодной. Летом держите молоко в прохладном и проветриваемом месте, зимой — в теплом. В теплую погоду снимайте сливки, как только молоко загустеет; в холодную погоду снимайте, как только образуются хорошие густые сливки, и будьте осторожны, чтобы не оставлять их слишком долго, так как они приобретут плохой вкус. Сбивайте масло так часто, как у вас набирается достаточно сливок, но не реже одного раза в неделю. Если сливки имеют правильную температуру в начале, они не будут пениться, а если это произойдет, добавьте немного соли. Используйте только лучшую молотую соль; летом вымешивайте всю пахту лопаткой, зимой используйте чистые руки. Если вы хотите сохранить масло некоторое время, уложите его в банку или бочонок, или пересыпьте слоями соли, как можно чище и без пахты, оставляя место для рассола сверху, в следующих пропорциях: полведра воды, одна кварта мелкой соли, две унции сахара-рафинада, одна унция селитры, хорошо прокипятить и снять пену. Когда остынет, залейте этим, и масло будет оставаться хорошим и свежим круглый год.

1309. Сливки. — Количество сливок на молоке можно значительно увеличить с помощью следующего процесса: приготовьте две кастрюли в кипящей горячей воде, и когда принесете свежее молоко, налейте его в одну из этих горячих кастрюль и накройте другой. Качество, а также густота сливок улучшаются.

1310. Метод исправления плохого бочкового масла. — В Вест-Индию привезли партию бочкового масла, которое при вскрытии оказалось очень плохим и почти вонючим. Уроженец Пенсильвании взялся исправить его, что он и сделал следующим образом:

Он выложил бочки с маслом в большое количество горячей воды, отчего масло вскоре растаяло; затем он снял его как можно чище и снова переработал в маслобойке, и с добавлением соли и мелкого сахара масло стало свежим и хорошим.

1311. Метод удаления прогорклости и неприятного вкуса из ирландского соленого масла. — Количество, которое предполагается использовать, будь то для тостов или для растапливания, нужно положить в миску, наполненную кипящей водой, и когда масло растает, полностью снять его; этим методом оно настолько отделяется от любых грубых частиц, что может потребоваться небольшое добавление соли, которую можно положить в холодную воду, используемую при растапливании масла для соуса; и хотя масло становится маслянистым от горячей воды, при кипячении для соуса оно превращается в прекрасные сливки.

1312. Как удалить вкус репы из молока или масла. — Вкус репы легко удаляется из молока и масла путем растворения небольшого количества селитры в родниковой воде, которую хранят в бутылке, и добавления маленькой чайной чашки этого раствора в восемь галлонов молока, когда оно еще теплое от коровы; это полностью удаляет любой вкус или аромат репы.

1313. Как сделать соленое масло свежим. — Положите четыре фунта соленого масла в маслобойку с четырьмя квартами свежего молока и небольшой порцией аннато. Сбивайте их вместе, и примерно через час выньте масло и обращайтесь с ним точно так же, как со свежим маслом, промыв его в воде и добавив обычное количество соли.

Это необычный эксперимент. Масло прибавляет около трех унций на каждый фунт и во всех отношениях равноценно свежему маслу. Оно значительно улучшится при добавлении двух или трех унций мелкого сахарного порошка. Обычная глиняная маслобойка служит той же цели, что и деревянная, и ее можно купить в любой гончарной лавке.

1314. Метод приготовления сыра Стилтон. — Возьмите вечерние сливки и добавьте их к утреннему свежему молоку с сычужным ферментом; когда образуется сгусток, его не следует разбивать, как это делается с другими сырами, а нужно вынуть целиком с помощью шумовки и поместить на сито, чтобы он постепенно стекал, и по мере стекания продолжать постепенно прижимать его, пока он не станет твердым и сухим; затем поместите его в деревянный обруч; после этого храните в сухом месте на досках, часто переворачивая, с тканевыми повязками вокруг него, которые нужно затягивать по мере необходимости.

В некоторых молочных хозяйствах сыры после извлечения из деревянного обруча туго обвязывают тканью, которую меняют каждый день, пока сыр не станет достаточно твердым, чтобы держать форму; после того как ткань снимают, их каждый день в течение двух или трех месяцев натирают щеткой; а если погода сырая или влажная — дважды в день; и даже до того, как ткань снята, верх и низ хорошо натирают каждый день.

1315. Краситель для сыра. — Красителем для сыра является, или, по крайней мере, должен быть, испанский аннато; но как только окрашивание стало обычным делом в этой стране, в почти каждой лавке стали продавать краситель поддельного вида; веса в полтора гинеи настоящего испанского аннато достаточно для сыра весом пятьдесят фунтов. Если значительная часть сливок из вечернего молока берется для масла, потребуется больше красителя. Чем постнее сыр, тем больше красителя он требует. Способ использования аннато заключается в том, чтобы завязать достаточное количество в льняную тряпочку и положить ее на ночь в полпинты теплой воды. Этот настой утром вливают в чан с молоком вместе с настоем сычужного фермента, окуная тряпочку в молоко и натирая ее о ладонь до тех пор, пока выходит краска.

1316. Как сделать цемент для бутылок или банок для варенья. — Возьмите одну треть пчелиного воска и две трети канифоли, в зависимости от необходимого количества цемента. Растолките канифоль в порошок и положите вместе с воском плавиться в любой старой емкости, подходящей для этой цели. Когда расплавится, снимите с огня и добавьте порошкообразный кирпич, пока смесь не станет густой, как расплавленный сургуч. Затем окуните горлышки бутылок в цемент, и через несколько минут смесь высохнет.

1317. Синяя побелка для стен. — Возьмите один фунт кускового медного купороса; растолките его в каменной ступке как можно мельче; растворите в кварте или двух горячей воды. Погасите около четверти мерки или, возможно, немного больше извести, и когда она остынет, постепенно вливайте синюю воду, доводя до желаемого оттенка.

Известь нужно гасить, а купорос растворять в глиняной или каменной посуде, а всю смесь перемешивать металлической ложкой. Если для любой из вышеперечисленных целей использовать дерево, цвет изменится. Для нанесения на стены также следует использовать новую щетку, и сначала их нужно покрыть слоем или двумя известковой побелки, чтобы уничтожить всю копоть и другие загрязнения.

1318. Желтая побелка для стен. — Четверть фунта хромовой желти, четверть фунта сенегальской камеди, два фунта мела.

ПРОСТОЙ И ДЕШЕВЫЙ СПОСОБ ОКРАШИВАНИЯ ОДЕЖДЫ И Т. Д.

1319. «Синий состав», соединение купороса и индиго, обычно хранится у шляпников и аптекарей. Он окрашивает в хороший и стойкий синий цвет. Унцовый флакон, который можно купить за бесценок, окрасит большое количество вещей. Экономично использовать его для старых шелковых подкладок, лент и т. д. Исходный цвет нужно выварить, а материал тщательно прополоскать в мягкой воде, чтобы в нем не осталось мыла; ибо мыло портит краску. Двенадцать или шестнадцать капель синего состава, влитые в квартовую миску с теплой мягкой водой, размешанные (и процеженные, если заметен осадок), окрасят множество вещей. Если вы хотите глубокий синий цвет, влейте больше состава. Хлопок окрашивать нельзя; купорос разрушает его; если материал, который вы хотите окрасить, содержит хлопчатобумажные нити, он будет испорчен. После того как вещи тщательно высушены, их следует постирать в прохладной мыльной воде и снова высушить; это предотвращает любые вредные последствия от купороса; если закрыть их от воздуха, не постирав, есть опасность разрушения текстуры.

1320. Как окрасить в зеленый цвет. — Если вы хотите окрасить в зеленый цвет, сделайте ткань как можно более свободной от старого цвета, чистой и прополосканной, и, во-первых, окрасьте ее в глубокий желтый цвет. Фустик, сваренный в мягкой воде, дает самую сильную и яркую желтую краску; но шафран, барбарисовый куст, листья персика или луковая шелуха тоже подойдут. Затем возьмите миску крепкой желтой краски и влейте большую ложку или больше синего состава. Хорошо перемешайте чистой палочкой и окуните вещи, которые вы уже окрасили в желтый цвет, и они приобретут живой травянисто-зеленый цвет. Это хороший план для старых штор из бомбазета, салфеток для десерта, старой фланели для покрытия столов и т. д.

1321. Грифельный цвет. — Чайная гуща, сваренная в железе и закрепленная купоросом, дает очень хороший грифельный цвет.

1322. Пурпурно-грифельный цвет. — Пурпурная бумага, в которую заворачивают сахар-рафинад, сваренная в сидре или уксусе с небольшим кусочком квасцов, дает прекрасный пурпурно-грифельный цвет. Делается в железе.

Кора белого клена дает хороший светло-коричневый грифельный цвет. Ее следует варить в воде, закрепляя квасцами. Считается, что цвет лучше, если варить в латуни, а не в железе.

Пурпурно-грифельный и коричнево-грифельный цвета подходят для чулок; и это экономичный план — после того как старые чулки были заштопаны и укорочены, так что они больше не выглядят прилично, окрасить их и переделать для детей.

1323. Как сделать нанкинский цвет. — Ведро щелока с кусочком купороса размером с куриное яйцо, сваренным в нем, окрасит в прекрасный нанкинский цвет, который никогда не отстирается. Это очень полезно для подкладок стеганых одеял, пледов и т. д. Старые выцветшие платья, окрашенные таким образом, можно превратить в хорошие юбки. Дешевую хлопчатобумажную ткань можно с выгодой окрасить для юбок и пелерин для маленьких девочек.

1324. Нанкинский цвет, другой способ. — Обычная березовая кора дает очень красивый нанкинский краситель. Залейте кору водой и тщательно проварите в латунном или жестяном котле. Лучше всего подходит кора, снятая с деревьев осенью. Закрепите цвет квасцами. Кусочка размером с куриное яйцо достаточно на два ведра красителя. Окуните вещи, тщательно смоченные в чистой воде, в воду с квасцами, а затем в краситель.

1325. Как сделать соломенный и желтый цвета. — Шафран, настоянный в глиняной посуде и процеженный, окрашивает в прекрасный соломенный цвет. Он дает нежный или глубокий оттенок, в зависимости от крепости настоя. Сухая внешняя шелуха лука, настоянная в кипятке и процеженная, окрашивает в желтый цвет, очень похожий на цвет «райской птицы». Листья персика или кора, соскобленная с барбарисового куста, окрашивают в обычный яркий желтый цвет. Во всех этих случаях кусочек квасцов не повредит и может помочь закрепить цвет. Ленты, марлевые платки и т. д. хорошо окрашиваются таким образом, особенно если их накрахмалить кусочком гуммиарабика, добавленным во время настаивания.

1326. Как сделать розовый цвет. — Цветки бальзамина, настоянные в воде, окрашивают в красивый розовый цвет. Это очень хорошо подходит для подкладок детских чепчиков, для лент и т. д. Он выцветает в течение одного сезона, но перекрасить им очень легко. Его нужно просто настоять и процедить. Возможно, небольшой кусочек квасцов мог бы послужить для закрепления цвета в некоторой степени. В глиняной или жестяной посуде.

1327. Как окрасить в черный цвет. — Кампеш и сидр, сваренные вместе в железе — добавьте воды для испарения — дают хороший и стойкий черный цвет. Ржавые гвозди или любые кусочки ржавого железа, сваренные в уксусе с небольшим кусочком купороса, также окрасят в черный цвет; так же поступит и чернильный порошок, если его сварить с уксусом. Во всех случаях черный цвет должен быть закреплен купоросом.

1328. Общие правила окрашивания. — Материалы должны быть совершенно чистыми; мыло должно быть выполоскано в мягкой воде; вещь должна быть полностью намочена, иначе она пойдет пятнами; светлые цвета следует настаивать в латунной, жестяной или глиняной посуде; и если закреплять, то квасцами. Темные цвета следует варить в железе и закреплять купоросом. Слишком много купороса разъедает нить.

1329. Как стирать ковры. — Положите ковры на совершенно чистый пол; сначала вымойте их теплой и слабой мыльной пеной, выжимая тряпку почти досуха; прополощите их чистой водой. Откройте окна, чтобы они быстро высохли.

Очевидно, что вышеуказанные указания применимы только к более легким видам ковров: шотландским, киддерминстерским и венецианским. Если вы хотите почистить ковер, имеющий нижнюю нитяную основу, такой как брюссельский, гобеленовый или бархатный, ковер, будучи хорошо выбитым или вытряхнутым и вымытым, следует расстелить и почистить щеткой с бычьей желчью. Пинта желчи и три галлона воды очистят большой ковер.

После использования желчи ковер нужно тщательно прополоскать и высушить на открытом воздухе.

1330. Стирка одежды в небольшом масштабе. — Для стирки на трех человек положите три четверти унции соды в мыло и воду на огонь. Сначала постирайте одежду в мыле и воде; натрите мылом загрязненные или жирные места и бросьте в смесь. Пусть они покипят час; прополощите их в чистой холодной воде; прополощите еще раз в воде с небольшим количеством синьки. Если одежда сильно загрязнена, замочите ее на ночь.

1331. Стирка шерстяных изделий; отличный способ. — Распространена жалоба, что шерстяные изделия при стирке уплотняются, садятся и теряют цвет. Жалоба относится как к более легким изделиям из вязаной шерсти, таким как шали и т. д., так и к более толстым и тяжелым материалам — столовому байковому сукну, коврам и мужской шерстяной одежде. Трудности в любом случае можно избежать при строгом соблюдении метода, который сейчас будет объяснен. Чтобы прояснить путь, может быть, стоит сначала указать на некоторые вещи, которые никогда не следует делать, но которые часто, возможно, обычно делаются:

1. Шерстяные изделия никогда нельзя стирать в жесткой воде, а также в воде, смягченной содой, поташом или чем-либо подобным. Даже мыло никогда не должно касаться их.

2. Их никогда нельзя тереть вообще.

3. Их никогда нельзя класть в теплую воду для стирки, ни в холодную воду для полоскания.

4. Они никогда не должны оставаться лежать в воде ни на одну минуту.

5. Их никогда нельзя выжимать.

6. Когда их вынимают из воды, их нельзя никуда класть до начала процесса сушки, ни в какое другое время, пока они не станут совершенно сухими.

Этих вещей следует избегать: — А теперь, что нужно делать?

1. Пусть вещи, которые нужно постирать, будут сначала хорошо вычищены щеткой и вытряхнуты, чтобы избавиться от пыли.

2. Прежде чем шерстяные вещи вообще намокнут, позаботьтесь о том, чтобы все необходимое было готово и под рукой.

3. Если нужно сделать несколько вещей, пусть каждая будет начата и закончена отдельно. Это не создает разницы в расходах или хлопотах. Достаточно будет меньшего сосуда и меньшего количества пены, а состав, в котором стиралась одна вещь, не принесет пользы, а только вред другим; он, по сути, ни на что не годен.

4. Используйте только свежую дождевую воду или очень чистую речную воду; дождевая предпочтительнее.

5. С помощью губки или старой фланели взбейте очень густую пену из мягкого мыла или лучшего желтого мыла. Для очень больших, жирных вещей пену можно сделать из бычьей желчи, полпинты на шесть кварт воды, взбитой пучком березовых веток (как та старомодная вещь, розга). В любом случае пену можно приготовить с небольшим количеством воды, а остальное добавить, кипящую, за мгновение до использования. Все должно быть таким горячим, чтобы рука могла терпеть; чем горячее, тем лучше. Если вещи очень грязные, потребуются две пены подряд; и если под рукой нет второго человека, чтобы взбить вторую пену, пока используется первая, лучше приготовить обе в отдельных сосудах до того, как шерсть намокнет, оставив только кипяток для добавления.

6. Возьмите вещь, которую нужно постирать, и, не выпуская ее из рук, продолжайте окунать и поднимать, окунать и поднимать в течение двух или трех минут. К тому времени пена впитается в шерсть, и жидкость будет напоминать слизистую мыльную воду.

7. Выжмите вещь настолько сухо, насколько возможно, не выкручивая ее.

8. Вторую пену, доведенную до той же температуры, что и первая, используйте таким же образом, окуная и поднимая. Примечание: — Если вещь была очень мало загрязнена и после первой стирки выглядит совершенно чистой, вторая стирка может быть в горячей воде без мыла. Будь то пена или только вода, синьку можно слегка протащить перед второй стиркой. Когда использовалась желчь, потребуется третья стирка только в горячей воде, чтобы убрать запах.

9. Снова выжав вещь настолько сухо, насколько возможно, для более легких вещей, таких как шали и т. д., разложите ее на грубой сухой ткани, расправляя до нужной формы; положите сверху другую грубую сухую ткань, сверните все плотно и оставьте на полчаса. Это правило не относится к большим, тяжелым вещам; их нужно развешивать сразу.

1332. Как сделать мягкое мыло. — Просверлите несколько отверстий в вашей бочке для щелока; положите немного соломы на дно; положите на нее немного негашеной извести и наполните бочку хорошей золой твердых пород дерева; намочите ее и утрамбуйте по мере наполнения. Когда наполнится, сделайте углубление в золе и влейте воду; продолжайте наполнять по мере того, как она оседает в золе. Через несколько часов щелок начнет стекать. Когда у вас будет достаточное количество для начала, положите жир в большой железный котел, дайте ему нагреться, влейте щелок, дайте покипеть и т. д. На два галлона мыла берется три фунта чистого жира.

1333. О рыбе как пище. — Как пища, рыба легче усваивается, чем мясо, за исключением лосося; этот вид рыбы — чрезвычайно сытная пища, и ее следует давать детям в умеренных количествах, а также осторожно употреблять тем, у кого слабый желудок или кто мало двигается.

Маленькая форель, обитающая в реках, — самая нежная и подходящая для больных; озерная рыба также превосходна, и любой вид пресноводной рыбы, если его приготовить сразу после вылова, всегда полезен для здоровья.

Но океан — главный источник для рыбного рынка, и мало опасности (если исключить лосося и омаров), что этот вид пищи в нашей стране будет съеден в избытке. Для здоровья тех, кто не работает физически, было бы лучше, если бы они употребляли больше рыбы и меньше мяса. Но рыбу нельзя сделать такой вкусной, потому что она не допускает такого разнообразия приготовления и вкусов, как другая животная пища.

Рыба гораздо менее питательна, чем мясо. Белые виды рыбы, треска, пикша, камбала, сиг и т. д., наименее питательны; жирные виды, лосось, угри, сельдь и т. д., труднее перевариваются.

Моллюски давно занимают высокое место как восстанавливающая пища; но хорошо приготовленная отбивная или стейк гораздо лучше для восстановления сил и бодрости.

Треска, мерланг и пикша лучше, если их немного посолить и подержать один день перед приготовлением.

1334. О говядине как пище. — Бычья говядина считается лучшей; телячья говядина превосходна, если хорошо откормлена, и наиболее подходит для небольших семей. Если вы хотите лучшего, выбирайте ту, у которой тонкие гладкие волокна — постное мясо ярко-красного цвета; жир белый или почти белый.

Лучшая часть для жарки — филейная часть; затем первые три ребра — если их подержать, пока они не станут совсем мягкими, и удалить кости, они почти равны филе и лучше подходят для семейного обеда.

Огузок используется для говядины а-ля-мод и является лучшей частью для засолки.

Лучший говяжий стейк нарезается из внутренней части филе. Хороший стейк можно нарезать из ребер.

Если вы хотите практиковать экономию, покупайте лопаточную часть или кусок между плечом и шеей; из него получается хорошее жаркое или стейк, и он превосходен для тушения или запекания. Толстая часть пашины также является выгодным куском; хороша для запекания или варки, или даже жарки.

Говяжья нога и голяшка делают лучший суп — сердце — выгодное мясо, хорошее в жареном или запеченном виде. Говяжья нога используется для мясных пирогов — ее нужно варить, пока она не станет очень мягкой. Язык, когда он свежий, — богатая часть для мясных пирогов. Если есть его отдельно, его следует засолить и закоптить.

1335. О свинине как пище. — Свинина, которая питается молочными продуктами и откормлена кукурузой, — лучшая; картофель вполне подходит как часть корма. Но свинина, откормленная на отходах винокуренного завода, почти ядовита; ее никогда не должны есть те, кто хочет сохранить свое здоровье.

Пищевые отходы и т. д., которыми откармливают свиней вблизи города, делают ее невкусной и нездоровой. Такие отходы следует использовать как удобрение и никогда не давать в качестве пищи животным, чье мясо будет есть человек.

Когда свинина хорошая, мясо выглядит очень белым и гладким, а жир — белым и мелким. Двухлетние свиньи — лучшие; у более старых мясо склонно быть жестким. Свинина, пораженная финнозом, очень нездоровая, и ее никогда не следует есть. Ее можно узнать по тому, что жир наполнен маленькими зернышками.

Когда шкурка толстая и жесткая и ее нельзя легко проткнуть пальцем, свинина старая и потребует больше времени на приготовление.

Если свинина не дожарена, она неприятна и почти не переваривается; ее никогда не следует есть, если она не приготовлена тщательно.

Жирные части свинины — не очень здоровая пища. Те, кто тяжело работает, могут не чувствовать неудобств от этой диеты; но дети никогда не должны ее есть; также она не полезна для людей с деликатным здоровьем и ведущих сидячий образ жизни. Жирная свинина кажется более подходящей как материал для жарки рыбы и другого мяса, и как гарнир, чем для того, чтобы ее готовили и ели отдельно. Она лучше всего и наименее склонна причинить вред в холодную погоду.

1336. О баранине. — Баранина лучше всего с августа по январь. Она питательна и часто лучше других видов мяса подходит для слабого желудка. Чтобы она была мягкой, ее нужно держать как можно дольше без ущерба. Обязательно готовьте ее до готовности; сок, который вытекает, когда мясо разрезают, никогда не должен показывать ни малейшего оттенка крови.

1337. Об использовании подливок. — Сделайте общим правилом никогда не поливать подливкой то, что жарится; делая это, вы смываете панировку и т. д., и мясо становится безвкусным.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПО ДИЕТЕ, УПРАЖНЕНИЯМ И ЭКОНОМИИ.

1338. Мясо для детей. — Ягнятина, телятина и птица — деликатная и здоровая диета для молодых и ведущих сидячий образ жизни; и для всех, кому не подходит жирное мясо и мясо с грубыми волокнами.

1339. Экономия при приготовлении мяса. — Самый экономный способ приготовления мяса — это варка, если при этом жидкость используется для супа или бульона, как и должно быть всегда.

Запекание — один из самых дешевых способов приготовления обеда в небольших семьях, и многие виды мяса, приготовленные таким образом, превосходны. Свиные окорока и корейка, бараньи ноги и телячье филе отлично запекаются, особенно если они жирные. Никогда не запекайте постный, тонкий кусок; он весь съежится. Такие куски следует всегда варить или использовать для супа. Поросята, гуси и говяжий огузок — все это отлично подходит для запекания. Мясо всегда теряет в весе при тепловой обработке. При жарке потеря веса наибольшая. Кроме того, на жарку уходит больше топлива, чем на варку, но все же есть много кусков мяса, которые словно созданы для жарки, и было бы почти неправильно готовить их иначе. Тем, кто не может позволить себе жарить мясо, не следует покупать говяжий филей. Тушение мяса — отличный и экономный способ кулинарии.

1340. Сливочное масло как продукт питания. — Сливочное масло, когда оно свежее и сладкое, питательно и в нашем климате, как правило, полезно для здоровья; зимой, когда оно сильно посолено, оно не является хорошим продуктом питания для некоторых людей.

1341. Приправы. — Перец, имбирь и большинство приправ лучше всего употреблять летом; они являются продуктами жаркого климата, что указывает на их наибольшую уместность в жаркое время года. С другой стороны, жирную говядину, бекон и те виды пищи, которые мы называем «сытными», следует наиболее свободно употреблять в холодную погоду.

1342. Ешьте медленно. — Ешьте медленно. Одна из самых частых причин диспепсии среди наших деловых людей проистекает из спешки, с которой они проглатывают пищу, не пережевывая ее должным образом, а затем спешат к своим активным занятиям. В Англии после обеда дела почти не ведутся. После плотной еды должен быть по крайней мере один час покоя от тех занятий, которые нагружают мозг, а также от тех, которые упражняют мышцы.

1343. О завтраке. — Людям с хрупким телосложением не следует усердствовать с физическими нагрузками перед завтраком.

Если утром предстоит какое-либо воздействие внешней среды, всегда следует предварительно позавтракать. Организм более восприимчив к инфекциям и влиянию холода, миазмов и т. д. утром до еды, чем в любое другое время.

Тем, кто рано гуляет, принесет большую пользу крекер или небольшое подкрепление перед выходом.

Никогда не заходите утром в комнату, где находится больной лихорадкой, не приняв предварительно какой-либо пищи — хотя бы чашки кофе.

При раннем отъезде в путешествие всегда следует легко позавтракать перед отправлением; это отличная защита от холода, усталости и истощения.

В школах-интернатах для молодежи и растущих детей ранний завтрак является обязательным условием здоровья. Детей не следует оставлять без еды по утрам до тех пор, пока они не почувствуют слабость и усталость.

1344. Об ужине. — Никогда не ешьте сытный ужин непосредственно перед сном.

Пищу никогда не следует есть горячей — хлеб, съеденный таким образом, очень вреден для здоровья.

1345. Об обеде. — Вредно есть, когда вы сильно разгорячены или утомлены. Здоровью рабочих людей очень помогло бы, если бы они могли отдохнуть пятнадцать или двадцать минут перед обедом.

Летом рацион всегда должен быть более скудным, с большей долей овощей и спелых фруктов. Фрукты наиболее полезны в свой сезон. Кожура, косточки и семена трудно перевариваются.

Наваристые супы вредны для страдающих диспепсией. Большое количество жидкой пищи редко бывает полезно для взрослых; но небольшое количество простого питательного супа — это экономное и здоровое начало семейного обеда.

Мясо всегда должно быть достаточно проварено или прожарено. Дикарский обычай есть мясо в полусыром-полужареном виде, и только очень крепкий желудок может его переварить.

Следует избегать жирных подливок, особенно в летний сезон.

1346. О напитках. — Большинство людей пьют слишком много, потому что пьют слишком быстро. Винный бокал воды, выпитый медленно, утолит жажду так же эффективно, как пинта, выпитая залпом. Когда во время еды, особенно за обедом, выпивается слишком много, это затрудняет пищеварение. Лучше пить мало во время еды, а затем, если возникнет жажда, через час или два после нее — еще немного. Практика выпивать чашку чая или кофе вскоре после обеда хороша, если напиток не слишком крепкий и не слишком горячий.

Страдающим диспепсией следует быть осторожными и употреблять лишь небольшое количество напитков. Детям требуется больше жидкости по отношению к пище, чем взрослым. Но очень вредно приучать их к постоянному питью, как это можно заметить у некоторых детей. Это сильно ослабляет желудок и делает их раздражительными и капризными.

Утренний прием пищи должен быть легче и иметь более жидкую консистенцию, чем любой другой. Детям всегда, если это возможно, следует давать молоко — в качестве замены зимой полезен хороший жидкий кисель с хлебом или вода, подслащенная патокой. Никогда не давайте детям чай, кофе или шоколад во время еды.

Кофе дает очень мало питания и, если его пить крепким, склонен вызывать дрожь в нервах. Он очень вреден для желчных конституций. Спокойный, флегматичный темперамент может его переносить. При хорошем запасе сливок и сахара, при умеренном употреблении, теми, кто много двигается и потребляет значительное количество твердой пищи, его можно употреблять без особого вреда.

Крепкий зеленый чай расслабляет тонус желудка и возбуждает нервную систему. Людям с хрупким телосложением он почти наверняка принесет вред. Черный чай гораздо менее вреден. Если употреблять его с молоком и сахаром, его можно считать полезным для большинства людей.

Шоколад, когда он подходит организму, очень питателен и полезен. Но его редко можно употреблять постоянно, за исключением пожилых людей, которые очень активны. Он лучше всего подходит людям флегматичного темперамента; и он полезнее в зимний сезон, чем в теплое время года.

Никакие напитки не следует употреблять горячими — это вредит зубам и ухудшает пищеварение.

1347. Несколько правил для здоровья. — Вставайте рано. Ешьте простую пищу. Больше двигайтесь. Никогда не бойтесь небольшой усталости. Не одевайте детей в тесную одежду; необходимо, чтобы их конечности и мышцы имели полную свободу, если вы хотите здоровья или красоты. Чаще мойтесь и тщательно растирайте кожу грубым полотенцем.

Каждое утро промывайте глаза холодной водой. Не читайте и не шейте в сумерках или при слишком ослепительном свете. Если вы дальнозорки, читайте при несколько меньшем освещении и держите книгу несколько ближе к глазам, чем вам хочется. Если близоруки, читайте, держа книгу как можно дальше. Оба этих недостатка могут быть уменьшены таким образом.

Чистите зубы чистой водой два или три раза в день; но, прежде всего, обязательно чистите их перед сном.

Хорошо проветривайте спальню и меняйте постельное белье каждую неделю. Никогда не допускайте, чтобы ночью на вас дул ветер из открытых окон. Спать в натопленных комнатах не полезно.

Носите обувь, которая достаточно велика. Тесная обувь не только вызывает мозоли, но и деформирует стопы.

Избегайте необходимости обращаться к врачу, если можете, внимательно следя за своим питанием. Ешьте то, что лучше всего подходит вашему организму, и решительно воздерживайтесь от того, что вам вредит, как бы сильно вы это ни любили. Несколько дней воздержания, холодная вода в качестве напитка, а также холодные или теплые ванны, в зависимости от обстоятельств, предотвратили немало надвигающихся болезней.

Если вы чувствуете, что действительно больны, пошлите за хорошим врачом. Не имейте дела с шарлатанами и не занимайтесь самолечением с помощью шарлатанских лекарств. Вы не знаете, что это такое; и какая у вас гарантия, что они сами знают, что это такое?

1348. Несколько средств от болезней. — Лихорадку можно облегчить своевременным применением рвотного средства, принятого за час до ожидаемого приступа. Для этой цели можно дать одну скрупул ипекакуаны в унции воды. После каждого приступа рвоты давайте полпинты теплого ромашкового чая, что можно повторить три или четыре раза, но не чаще. Когда болезнь продолжается несколько дней и сила лихорадки ослаблена рвотными средствами, дайте взрослому следующий препарат из коры:

Возьмите одну унцию перуанской коры в мелком порошке, одну кварту портвейна; смешайте их и дайте настояться двенадцать часов. Встряхните бутылку и дайте четыре большие ложки сразу после горячей стадии заболевания, повторяя каждые два часа, пока не будет принято все количество; если только наступление следующего приступа лихорадки не потребует приостановки.

1349. Истерические состояния. — Столь многочисленны и разнообразны симптомы, приписываемые этой болезни, что трудно определить ее характерные особенности. Пациенты часто описывают ее как круглое тело, движущееся в кишечнике, поднимающееся к желудку и оттуда воздействующее на горло с ощущением сжатия, угрожающим удушьем. Пациент также жалуется на сердцебиение, запоры, холодные ступни и ноги и т. д. Чтобы противодействовать силе этих приступов, кишечник следует держать открытым с помощью следующей слабительной смеси:

Возьмите полторы унции настоя сенны, по пол-унции настойки сенны и настойки кардамона. Принимать по три большие ложки по мере необходимости.

Ступни и ноги следует держать в тепле, голову в холоде; диета должна состоять преимущественно из легкоусвояемой животной пищи, такой как говядина или баранина; избегая овощей и солодовых напитков, вообще всего, что имеет тенденцию вызывать метеоризм. В качестве напитка можно свободно употреблять слабый бренди с водой, тосты с водой, чай или кофе, что больше подходит вкусу пациента. Многое зависит от причины — как она меняется, так должно меняться и лечение. Всплеск холодной воды на лицо часто прекращает пароксизм.

1350. Свинка иногда бывает эпидемической и явно заразной; она начинается с дрожи и ощущения холода, за которыми следует повышенный жар и значительное увеличение желез по обеим сторонам шеи, под ухом, рядом с углом челюстной кости. Этот отек продолжает увеличиваться до четвертого или пятого дня, когда постепенно спадает; но прежде чем он полностью исчезнет, часто случается, что другие опухоли возникают в груди у женщин, к чему мужской пол также подвержен в разных частях тела.

Они более или менее болезненны, но обычно проходят без каких-либо тревожных симптомов и поэтому почти не требуют лечения. Это полностью зависит от хорошего ухода; следует избегать воздействия холодного воздуха, и не следует использовать никаких средств, кроме легкого дополнительного укрытия. Припарки, линименты, пластыри и все, что может иметь тенденцию подавлять естественный процесс этой болезни, может вызвать внезапный прилив к мозгу и оказаться фатальным для пациента.

Скудная диета, мягкие слабительные средства и свободное употребление слабых разбавляющих жидкостей — лучшие средства; это, наряду с хорошо отрегулированной температурой, обычно предотвращает вторичные опухоли. Но когда болезнь протекает неправильно и вызван прилив к какому-либо жизненно важному органу, пошлите за врачом.

1351. Корь часто принимает тревожный характер, слишком серьезный, чтобы отнести ее к списку обычных недомоганий. Она всегда слишком серьезна, чтобы оставлять ее в безопасности в руках домашнего лекаря. Поэтому следует немедленно искать медицинской помощи, так как многое зависит от правильного лечения на первой стадии лихорадки. Приближение этой болезни можно узнать, обратив внимание на симптомы, которые предшествуют высыпанию, в следующем порядке: во-первых, пациент жалуется на дрожь, ощущение холода, жидкие водянистые выделения из носа, охриплость, кашель и постоянное слезотечение из глаз, которые кажутся красными и воспаленными. Эти симптомы продолжают усиливаться до тех пор, пока высыпание не завершится, после чего они постепенно спадают. Поскольку это расстройство часто имеет гнилостную тенденцию, которой можно противодействовать только научным мастерством врача, и которая, если ее игнорировать или неправильно лечить, оказывается фатальной, не может быть оправдания тому, чтобы не вызвать его помощь в начале приступа. Но чтобы не терять времени, если врача нет рядом, можно дать рвотное средство мягкого действия и повторять его каждые полчаса, пока не начнется рвота. Если оно не подействует на кишечник, принимайте мягкое слабительное средство каждые четыре часа; но его не следует повторять после того, как стул был получен. Пациента следует держать при равной температуре, около шестидесяти четырех градусов по Фаренгейту; при воздействии более высокой температуры лихорадка может усилиться; при более низкой температуре кашель и охриплость усугубятся. Вино или вино с водой и все другие ферментированные напитки должны быть исключены. Тосты с водой, ячменная вода, яблочная вода, сыворотка из сычужного фермента, чай из тамаринда, кофе, чай или любой другой слабый разбавляющий напиток можно свободно употреблять, при условии, что они имеют ту же теплоту, что и молоко, только что надоенное от коровы; также слабый лимонад.

1352. Успокаивающий напиток от кашля после кори. — Две унции инжира, две унции изюма, две унции перлового ячменя и пол-унции корня солодки. Прокипятите их вместе в полутора пинтах воды и процедите жидкость. Принимать по чайной чашке утром и вечером.

1353. Запор можно облегчить изменением диеты, верховой ездой или любыми другими упражнениями на свежем воздухе, либо приемом одной из следующих пилюль за час до обеда:

Возьмите тридцать гран сокотринского алоэ, десять гран мастики, одну каплю масла полыни, настойку алоэ в количестве, достаточном для формирования массы из ингредиентов, которую необходимо разделить на двенадцать пилюль.

Это отличная диспептическая пилюля, которая принесет большое облегчение во всех случаях слабого пищеварения.

1354. Средства от дизентерии. — Черный или зеленый чай, настоянный на кипящем молоке, приправленный мускатным орехом и лучшим сахаром-рафинадом, отлично подходит при дизентерии. Пробка, сожженная до состояния угля, размером с лесной орех, размоченная и помещенная в чайную ложку бренди с небольшим количеством сахара-рафинада и мускатного ореха, очень эффективна в случаях дизентерии и холеры. Если нет мускатного ореха, можно использовать мятную воду. Фланель, смоченная в бренди, посыпанная кайенским перцем и приложенная к животу, приносит большое облегчение в случаях сильного страдания.

1355. Другое средство. — Растворите столько поваренной соли в крепком уксусе, чтобы он забродил и стал прозрачным. Когда пена сойдет, закупорьте его в бутылку и отставьте для использования. Большая ложка этого средства в гилле кипящей воды очень эффективна при дизентерии и коликах.

1356. Потеря аппетита. — Это обычно симптоматическое явление, которое варьируется в зависимости от случайной причины. Длительное употребление горячего чая, вина или других спиртных напитков, разбавленных горячей водой, или употребление одной лишь горячей воды, если оно продолжается долго, вызовет расслабленное состояние мышечной оболочки желудка. Этот орган также страдает от душевной тревоги, сидячего образа жизни или привычки к запорам; по этим и другим причинам он становится ослабленным, раздражительным и неспособным переваривать самую простую пищу. Чтобы восстановить тонус желудка, сначала дайте это рвотное средство:

Возьмите одну скрупул ипекакуаны в мелком порошке, две унции чая из хрена. Смешайте их вместе. В перерывах между действием следует выпить полпинты чая из хрена, но не повторять чаще двух или трех раз. Впоследствии поддерживайте регулярную работу кишечника с помощью следующих слабительных пилюль:

Возьмите по тридцать гран ревеня в мелком порошке и карбоната калия, одну скрупул имбиря в мелком порошке, перуанский бальзам в количестве, достаточном для формирования массы; разделите на двадцать четыре пилюли. Доза: три или четыре через день, перед сном.

В то же время, чтобы восстановить тонус пищеварительных органов, следует принимать следующий отвар:

Возьмите шесть драхм перуанской коры, две драхмы коры каскариллы. Разотрите их в ступке и прокипятите в полутора пинтах воды в течение нескольких минут; процедите жидкость, пока она горячая, затем добавьте две унции настойки коры, полторы драхмы разбавленной азотной кислоты. Доза: четыре большие ложки три раза в день.

1357. Судороги и спазмы. — Часто случается, что людей крайне беспокоят судороги по ночам, которые можно облегчить следующей настойкой:

Возьмите две драхмы настойки опия, пол-унции эфира. Смешайте их вместе и принимайте по тридцать или сорок капель каждую ночь перед сном.

1358. Как накладывать пластыри. — Значительная степень боли и воспаления часто следует за наложением пластырей, что можно предотвратить, покрыв пластырь очень тонким муслином, который предотвратит прилипание его части к коже после снятия пластыря. Муслин следует прижать и растереть пальцем по поверхности пластыря.

1359. Горчичники — следует покрывать муслином или помещать припарку в полотняный мешочек перед наложением на кожу.

1360. Для предотвращения столбняка. — Погрузите поврежденную часть в крепкий щелок, настолько теплый, насколько можно терпеть. Но сначала, как и во всех случаях ран, приложите скипидар на корпии.

1361. Для жесткого сустава. — Мазь, приготовленная из обычных дождевых червей, которых мальчики копают для наживки рыбы, втираемая рукой, считается отличной, когда сухожилия стянуты болезнью или растяжением.

1362. Простой метод лечения цинги. — Корень садового моркови богат питательным сахаристым соком и слегка ароматичен. Это желательные свойства против цинги. Чтобы ощутить благотворное влияние этих свойств, корни нужно есть сырыми. В этом нет ничего неприятного; напротив, это то, что простые люди часто делают по выбору. Эти корни хорошо сохраняются во время самого долгого плавания, будучи упакованными в бочки, в которых промежутки заполнены песком. Каждому матросу можно разрешить съедать по одному корню каждый день или через день, в зависимости от состояния их здоровья и количества корней на борту.

1363. Как приготовить мазь из подмаренника, или цепкой травы; примечательную своими целебными эффектами в случаях застарелой цинги. — К фунту растопленного свиного сала, без специй и соли, добавьте столько подмаренника, сколько сало может увлажнить, и прокипятите их вместе на медленном огне; после помешивания, пока оно не станет слегка коричневым, процедите через ткань; и когда остынет, снимите мазь с воды, которая останется на дне, и она будет готова к использованию.

1364. Простой метод извлечения уховерток из уха. — У человека недавно уховертка заползла в ухо, и, зная особую любовь этого насекомого к яблокам, он немедленно приложил кусочек яблока к уху, что выманило существо наружу и тем самым предотвратило тревожные последствия, которые могли бы последовать в противном случае.

1365. Простые средства от скарлатины. — «Регулярно открывайте кишечник каждый день с помощью мягкого слабительного средства, такого как касторовое масло, сенна и т. д., и держите пациента в покое и в комфортном тепле; протирайте поверхность тела теплой водой два или три раза в день; пока она горячее, чем обычно, впускайте свежий воздух; живите на мягкой диете, такой как чашка аррорута несколько раз в день; тосты с водой в качестве обычного питья. Полоскание из крепкого настоя шалфея, меда и квасцов или буры можно использовать с самого начала, если поражено горло». — Д-р Т. П. Херефорд.

1366. Французский метод приготовления сыворотки. — Смешайте равные части лучшего уксуса и холодной воды; столовой ложки каждого будет достаточно на пинту молока. Однако не все нужно вливать, независимо от того, необходимо это или нет; но когда молоко только закипит, влейте ровно столько кислоты, сколько нужно, чтобы оно свернулось, и не более. Взбейте вместе белок и скорлупу одного яйца, которые прокипятите в сыворотке. Затем отставьте в сторону, пока она не станет совсем прозрачной. Очень осторожно слейте через муслиновый фильтр. Подсластите по вкусу сахаром-рафинадом. Эта сыворотка очень приятна и отвечает всем хорошим целям сыворотки из белого вина, при этом она не имеет недостатка в том, что она согревает, а также гораздо менее дорога.

1367. Желе из телячьих ножек. — Возьмите две телячьи ножки и добавьте к ним один галлон воды; которую уварите до одной кварты. Процедите, и когда остынет, полностью снимите жир. Добавьте к этому белок шести или восьми яиц, хорошо взбитый, полпинты вина, полфунта сахара-рафинада и сок четырех лимонов, и пусть они будут хорошо перемешаны. Прокипятите все в течение нескольких минут, постоянно помешивая, а затем пропустите через фланелевый фильтр.

Это образует очень питательный продукт питания для больных и выздоравливающих. При желании вино можно исключить. — Эллис.

1368. Куриный бульон. — Возьмите половину курицы, очищенной от всего жира, и разломайте кости; добавьте к этому полгаллона воды и варите пятнадцать или двадцать минут. Приправьте солью.

Это средство свободно применял покойный д-р Пэрриш при холере в ее начале. Принятое теплым, оно вызывает рвоту и промывает желудок.

1369. Эссенция говядины. — Положите в бутылку из-под портера достаточное количество постной говядины, нарезанной ломтиками, чтобы заполнить ее объем, закупорьте бумажной пробкой и поместите в кастрюлю с холодной водой, привязав горлышко с помощью веревки к ручке сосуда. Кипятите это в течение трех четвертей часа, затем слейте жидкость и снимите жир. К этому препарату можно добавить специи и соль.

1370. Очень освежающий запах. — Наполните небольшие широкогорлые флаконы для духов недавно собранными и высушенными цветками лаванды, очищенными от стеблей, и просто залейте их крепкой уксусной кислотой. Кусочек камфоры размером с лесной орех можно с пользой добавить к лаванде в каждый флакон. Следует использовать прочные, новые и плотно прилегающие пробки, чтобы защитить смесь от воздуха. Это чрезвычайно освежающее и полезное средство, которое часто оказывалось очень приемлемым для больных. Лаванду для этого следует собирать до того, как она полностью расцветет.

1371. Простой метод получения воды практически в любой ситуации. — Земля должна быть просверлена буром. В отверстие помещается деревянная труба, которая забивается киянкой, после чего бурение продолжается, чтобы трубу можно было загнать еще дальше. По мере того как полость бура заполняется, его вытаскивают и опорожняют; и со временем, путем добавления новых частей деревянной трубы, бурение доводится до любой глубины, и вода, как правило, добывается.

1372. Метод осушения прудов на ровных участках. — На определенном расстоянии под поверхностью земли иногда находится слой рыхлого песка, который свободно пропускает воду. Этот слой находится на разной глубине на разных возвышенностях; но обычно обнаруживается, что земли, наиболее подверженные застою прудов, имеют лишь неглубокий слой глины над песком. Все, что необходимо, поэтому, — это выкопать яму на дне пруда, пока вы не дойдете до этого слоя песка, после чего вода будет немедленно поглощена, а пруд осушен.

1373. Как сохранить удилища. — Смазывайте свои удилища летом льняным маслом, высушивая их на солнце и следя за тем, чтобы части лежали ровно: их следует часто переворачивать, чтобы предотвратить их коробление. Это сделает их прочными и предотвратит повреждение червями; со временем они приобретут красивый коричневый цвет. Если они намокнут, что раздувает дерево и делает его тугим в гнездах, поверните часть вокруг над пламенем свечи на короткое время, и она легко освободится.

1374. Как золотить буквы на пергаменте или бумаге. — Буквы, написанные на пергаменте или бумаге, золотяться тремя способами; в первом немного клея смешивается с чернилами, и буквы пишутся как обычно; когда они высыхают, создается легкая степень липкости путем дыхания на них, на которую немедленно накладывается сусальное золото, и при небольшом давлении оно может быть заставлено прилипнуть с достаточной прочностью. Во втором методе немного белил или мела растирается с крепким клеем, и буквы делаются этим с помощью кисти; когда смесь почти высохнет, можно наложить сусальное золото, а затем отполировать. Последний метод заключается в том, чтобы смешать немного золотого порошка с клеем и сделать буквы этим с помощью кисти.

1375. Как сделать пунш. — Гуммиарачик, растертый и просеянный очень мелко, создаст отличное средство для предотвращения растекания чернил по бумаге после того, как вам пришлось соскоблить какую-либо часть написанного.

1376. Другой метод. — Кость каракатицы, должным образом высушенная, одна унция; лучшая канифоль, одна унция; и такое же количество жженых квасцов, хорошо перемешанных вместе, сделают очень хороший пунш, равный, если не превосходящий любой, купленный в магазинах.

1377. Как резать стекло. — Возьмите раскаленный конец трубки для курения табака, положите его на край вашего стекла, которое затем начнет трескаться; затем ведите конец трубки немного осторожно впереди, и оно будет следовать в любую сторону, куда вы ведете рукой.

1378. Метод миссис Хукер подготовки и применения состава для живописи в подражание древнегреческой манере. — Поместите в глазурованный глиняный сосуд четыре с половиной унции гуммиарабика и восемь унций, или полпинты (винная мера) холодной родниковой воды; когда камедь растворится, вмешайте семь унций мастики, которая была промыта, высушена, перебрана и мелко растерта. Поставьте глиняный сосуд, содержащий камедевую воду и мастику, на медленный огонь, постоянно помешивая и сильно взбивая их ложкой, чтобы растворить мастику; когда достаточно прокипит, она перестанет казаться прозрачной, а станет непрозрачной и густой, как паста. Как только это произойдет, и камедевая вода и мастика будут совсем кипеть, не снимая их с огня, добавьте пять унций белого воска, разломанного на мелкие кусочки, помешивая и нагревая различные ингредиенты вместе, пока воск полностью не расплавится и не закипит. Затем снимите состав с огня, так как кипячение дольше, чем необходимо, только затвердит воск и предотвратит его последующее хорошее смешивание с водой. Когда состав снят с огня и находится в глазурованном глиняном сосуде, его следует сильно взбить, и пока он горячий (но не кипящий), смешайте с ним постепенно пинту (винная мера) или еще шестнадцать унций холодной родниковой воды; затем процедите состав, так как из мастики выварится немного грязи, и разлейте по бутылкам. Состав, если он правильно приготовлен, должен быть как сливки, а цвета при смешивании с ним — такими же гладкими, как с маслом. Метод использования заключается в том, чтобы смешать с составом на глиняной палитре такие цвета в порошке, которые используются при живописи маслом, и такое количество состава, которое нужно смешать с цветами, чтобы придать им обычную консистенцию масляных красок; затем пишите чистой водой. Цвета при смешивании с составом можно накладывать как толсто, так и тонко, как лучше всего подходит вашему предмету; по этой причине этот состав очень выгоден там, где требуется особая прозрачность окраски; но в большинстве случаев лучше всего, если цвета накладываются толсто, и они требуют такого же использования кисти, как при живописи корпусными красками, и тех же кистей, что используются в масляной живописи. Цвета, если они растерты сухими, при смешивании с составом могут быть использованы путем нанесения небольшого количества чистой воды поверх них; но меньше хлопот добавлять немного воды, когда замечено, что цвета начинают сохнуть. При живописи этим составом цвета смешиваются без труда, когда они влажные, и даже когда они сухие, оттенки можно легко объединить с помощью кисти и очень небольшого количества чистой воды. Когда картина закончена, положите немного белого воска в глазурованный глиняный сосуд на медленный огонь, и когда он расплавится, но не закипит, жесткой кистью покройте картину воском, и когда она остынет, возьмите умеренно горячий утюг, такой, который используется для глажения белья, и настолько холодный, чтобы не шипеть, если прикоснуться к чему-либо влажному, и проведите им слегка по воску. Картина будет казаться как под облаком, пока воск полностью не остынет, как и все, на чем нарисована картина, совсем остынет; но если, когда это произойдет, картина не будет казаться достаточно ясной, ее можно подержать перед огнем, так далеко от него, чтобы воск плавился лишь медленно; или воск можно расплавить, держа горячую кочергу на таком расстоянии, чтобы плавить его осторожно, особенно те части картины, которые не должны казаться достаточно прозрачными или блестящими; ибо чем чаще к картине применяется тепло, тем больше будет прозрачность и блеск окраски; но обратный эффект был бы произведен, если бы было применено слишком внезапное или слишком сильное тепло, или в течение слишком долгого времени, так как это вытянуло бы воск слишком сильно на поверхность, а также могло бы растрескать краску. Если слой воска, нанесенный на картину по окончании, покажется в какой-либо части неровным, это можно исправить, проведя по нему снова умеренно горячим утюгом, как упоминалось ранее, или даже соскоблив воск ножом; и если воск от слишком сильного или слишком долгого применения тепла образует пузыри в определенных местах, путем применения нагретой кочерги или даже трубки, сделанной горячей, пузыри спадут; или такие дефекты могут быть удалены путем проведения чем-либо твердым по воску, что закроет любые небольшие полости.

Когда картина остынет, протрите ее тонкой льняной тканью. Картины могут быть выполнены таким образом на дереве (имея предварительно вставленные куски дерева сзади, поперек волокон дерева, чтобы предотвратить его коробление), холсте, картоне или гипсе. Гипс не потребовал бы никакой другой подготовки, кроме смешивания некоторого количества мелкого гипса в порошке с холодной водой до густоты сливок; затем положите его на зеркало, предварительно сделав рамку из пчелиного воска на зеркале, формы и толщины, которую вы хотели бы, чтобы гипс имел, и когда высохнет, снимите его, и будет очень гладкая поверхность для живописи. Дерево и холст лучше всего покрыть каким-либо серым оттенком, смешанным с тем же составом гуммиарабика, мастики и воска, и того же сорта цветов, как упоминалось ранее, до того, как дизайн будет начат, чтобы покрыть текстуру дерева или нити холста. Картины могут быть также выполнены таким же образом, только с камедевой водой и мастикой, подготовленными тем же способом, что мастика и воск; но вместо того, чтобы класть семь унций мастики и, когда закипит, добавлять пять унций воска, смешайте двенадцать унций мастики с камедевой водой, подготовленной, как упоминалось в первой части этого рецепта; до того, как она будет поставлена на огонь, и когда достаточно прокипит и будет взбита, и немного остынет, вмешайте постепенно двенадцать унций, или три четверти пинты (винная мера) холодной родниковой воды, и впоследствии процедите ее. Было бы одинаково осуществимо писать только воском, растворенным в камедевой воде следующим образом: возьмите двенадцать унций, или три четверти пинты (винная мера) холодной родниковой воды и четыре с половиной унции гуммиарабика, поместите их в глазурованный глиняный сосуд, и когда камедь растворится, добавьте восемь унций белого воска. Поставьте глиняный сосуд с камедевой водой и воском на медленный огонь и помешивайте их, пока воск не растворится и не прокипит несколько минут; затем снимите их с огня и бросьте в таз, так как при нахождении в горячем глиняном сосуде воск стал бы довольно твердым; взбивайте камедевую воду и воск, пока они совсем не остынут. Так как воды лишь небольшая пропорция по сравнению с количеством камеди и воска, было бы необходимо при смешивании этого состава с цветами добавить также немного чистой воды. Если состав будет сделан так, что ингредиенты разделятся в бутылке, он станет одинаково пригодным, если его встряхнуть перед использованием, для смешивания с цветами.

1379. Лучший сезон для покраски домов. — Снаружи здания следует красить осенью или зимой. Жаркая погода вредит краске, высушивая масло слишком быстро; тогда краска будет легко стираться. Но когда краска наносится в холодную погоду, она твердеет при высыхании и прочно закрепляется.

1380. Дешевый и простой процесс живописи на стекле, достаточный для цели изготовления волшебного фонаря. — Возьмите хорошую чистую смолу, любое количество, расплавьте ее в железном горшке; когда полностью расплавится, дайте ей немного остыть, и прежде чем она начнет твердеть, влейте скипидарное масло, достаточное для того, чтобы сохранить ее жидкой в холодном состоянии. Чтобы писать ею, пусть она используется с цветами, растертыми в масле, такими, которые обычно продаются в магазинах красок.

1381. Как сделать фосфор. — Две трети части негашеной извести (т. е. кальцинированных раковин устриц) и одна треть серного цвета, помещенные в тигель на час и подвергнутые воздействию воздуха на час, становятся фосфором.

1382. Как сделать освещенную или фосфорическую бутылку, которая сохранит свой свет в течение нескольких месяцев. — Путем помещения кусочка фосфора размером с горошину в пузырек и добавления кипящего масла, пока бутылка не будет заполнена на треть, образуется светящаяся бутылка; ибо при вынимании пробки для впуска атмосферного воздуха пустое пространство в пузырьке станет светящимся.

Всякий раз, когда пробка вынимается ночью, будет выделяться достаточно света, чтобы показать время на часах; и если соблюдать осторожность, чтобы держать ее, в общем, хорошо закрытой, она сохранит свою осветительную способность в течение нескольких месяцев.

1383. Как мраморировать книги или бумагу. — Мраморирование книг или бумаги выполняется так: растворите четыре унции гуммиарабика в двух квартах чистой воды; затем подготовьте несколько цветов, смешанных с водой в горшках или раковинах, и с карандашами, специфичными для каждого цвета; разбрызгайте их путем смешивания на камедевую воду, которая должна быть помещена в корыто или какой-либо широкий сосуд; затем палкой закрутите их или вытяните в полосы с таким разнообразием, какое может быть сделано. Сделав это, держите вашу книгу или книги плотно вместе и только окуните края в верхнюю часть воды и цветов, очень легко; что сделав, выньте их, и простой отпечаток цветов в смеси будет на листах; делая так же концы, как и переднюю часть книги подобным образом, и впоследствии полируя цвета.

1384. Как писать тайно на носовом платке. — Растворите квасцы в чистой воде и напишите на тонком белом носовом платке, который, когда высохнет, не будет виден совсем; но когда вы захотите, чтобы буквы были видны, окуните платок в чистую воду, и он будет иметь влажный вид повсюду, кроме того места, где было написано квасцовой водой.

Вы также можете писать квасцовой водой на писчей бумаге, что не будет видно до тех пор, пока ее не окунут в воду.

1385. Как не допускать насекомых в птичьи клетки. — Завяжите немного серы в шелковый мешочек и подвесьте его в клетке. Для пересмешников это важно для их здоровья; и сера будет удерживать всех красных муравьев и других насекомых от клеток всех видов птиц. Красных муравьев никогда не найдут в шкафу или ящике, если маленький мешочек с серой постоянно хранится в этих местах.

1386. О книгах, умственном развитии и т. д. — Наша работа была бы неполной без некоторого упоминания как умственного, так и материального совершенствования. По правде говоря, мы стремились на протяжении этой и предыдущей книги сделать связь между развитием умственных способностей и истинным домоводством очевидной. Чтобы работать должным образом, мы должны мыслить правильно. Наука так же необходима на кухне, как и в лаборатории. Причина, по которой повара-мужчины предпочитаются поварам-женщинам и лучше оплачиваются, заключается в том, что первые изучают свое искусство как науку. Знание — это сила, в домашней жизни так же, как и на политической арене. Пусть женщина возвысит свое положение своим образованием; пусть она поймет природу и влияние своих ежедневных занятий, развивая свой вкус и совершенствуя свои манеры по истинному стандарту морального превосходства; таким образом, заставляя свои домашние занятия способствовать гармонии и счастью общего плана жизни, в котором она, жена и мать, является центром притяжения и воли, и как важно для человечества становится ее сфера.

1387. Выбор чтения. — Никогда не ведите хозяйство без книг. Жизнь не является жизнью для какой-либо великой цели, где нет книг. Библия незаменима. Из ее сокровищ Божественной мудрости вся лучшая человеческая мудрость извлекается или направляется. Затем имейте другие книги, как позволяют ваши средства. Если они правильно выбраны, каждый том будет учителем, другом — фонтаном, из которого можно черпать сладкие потоки удовольствия и пользы. Поэзия, рассказы, биография, история, эссе и религиозные работы — я называю их в том порядке, в котором ребенок выбирает книги — все они нужны. Американская литература — то есть книги по темам, связанным с нашей собственной страной, должны быть первыми в нашем чтении. «История Соединенных Штатов» Бэнкрофта, «Американские биографии» Спаркса, «Кабинетные истории штатов» Липпинкотта, «Женщины революции» миссис Эллет — они должны быть доступны каждой семье в Союзе. Читайте по каждой теме, связанной с вашими собственными занятиями и делами. Знание поможет вам даже в ручном труде; а хорошая книга — безопасное убежище в часы безделья.

1388. О периодических изданиях и газетах. — Каждая семья должна выписывать газету; на этом хозяйка дома должна настаивать

— любезно, конечно; ибо приятная просьба так же сильна, как «мягкий ответ», «отвращающий гнев». Мужчины, обычно, готовы подписаться на газету, хотя некоторые безразличны к этому великому источнику семейного наставления, а также удовольствия; но они забывают, когда наступает год, возобновить свою подписку правильным образом. Поэтому женщины в семье должны обязательно помнить о печатнике.

Другим важным источником семейного совершенствования являются периодические издания или ежемесячные журналы. Они теперь, благодаря системе дешевой почтовой пересылки, доступны жителям самых отдаленных мест нашей широкой страны. Как работа для нашего собственного пола, «Дамская книга Годи» — лучшая, которую можно выписывать в семье, потому что она предоставляет информацию по каждой отрасли домашних обязанностей и занятий; и, более того, поддерживает тот чистый стандарт морали в своей легкой беллетристике, который делает ее безопасным развлечением для молодежи.

Можно было бы назвать много других периодических изданий, все отличные в своем роде, и где можно позволить себе расходы, каждое домохозяйство должно получать одно или несколько из них. Лучшим способом было бы для соседей объединиться и выписывать полдюжины различных публикаций, обеспечивая неоценимое преимущество чтения каждый месяц лучших религиозных, медицинских, сельскохозяйственных, научных, литературных и иллюстрированных журналов — таким образом, не отставая от прогресса искусства, марша разума, материального продвижения и морального совершенствования мира.

1389. Как мы можем платить за журналы? — Это вопрос для многих семей. Очень легко, если у вас есть желание — половина денег, потраченных на табак, если бы была вложена в книги, вскоре дала бы каждой семье библиотеку. И, молодые леди, если вы не можете убедить своих братьев отбросить свои сигары и подписаться, что ж, просмотрите эту книгу и посмотрите, не можете ли вы из ее экономных советов придумать какой-либо план заработка или сбережения, благодаря которому вы сможете платить за журналы. Сделайте это один год; муж или брат тогда будут готовы помочь. Женщина имеет все, чтобы выиграть от христианской цивилизации; она должна вести путь.

ЧАСТЬ VIII.

ЭЛЕГАНТНЫЕ И ИЗОБРЕТАТЕЛЬНЫЕ ИСКУССТВА И Т. Д.

Акварель — Потихомания — Греческая живопись — Диафания — Перьевые цветы — Морские водоросли — Ботанические образцы — Листья — Растения — Грибы — Перенос — Гравюра — Окрашивание — Кожевенное дело — Игры и т. д.

1390. Домашние занятия и т. д. — См. Часть III, страница 151.

1391. Достижения. — Они очень желательны для домохозяйства, потому что обитатели становятся счастливее благодаря утонченным и изобретательным искусствам и занятиям, и приспособлены улучшать вкус других.

1392. Дети и молодые люди обоих полов должны изучать как можно больше этих искусств, не пренебрегая обязанностями. Приятные способы использования досуга спасают людей от многих искушений и добавляют много к счастью жизни.

АКВАРЕЛЬ, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В РИСОВАНИИ.

1393. Индийская тушь. — Лучшая проштампована китайскими иероглифами, ломается с глянцевым изломом и ощущается гладкой при растирании на пластине.

1394. Художественные кисти изготавливаются из верблюжьей шерсти; если при намокании они образуют острый кончик, не расщепляясь, значит, они хорошего качества.

1395. Бумага для рисования. — Лучшей считается бумага без следов сетки, называемая веленевой; она бывает различных форматов и толщины.

1396. Как получить хороший белый цвет. — Очистите свинцовые белила с помощью винного уксуса. Когда порошок осядет, слейте уксус, поместите порошок в стакан с водой, размешайте и, пока вода остается белой, перелейте ее в другой стакан; когда порошок осядет, слейте воду, и вы получите превосходный белый цвет. Добавьте к нему достаточно гуммиарабика, чтобы придать блеск.

УКАЗАНИЯ ПО СМЕШИВАНИЮ ЦВЕТОВ.

1397. Пепельный цвет. — Свинцовые белила, черная и белая краска Китинга, затененные черной краской из вишневых косточек.

1398. Бухтовый (коричневато-красный). — Бакан и свинцовые белила, затененные кармином; бистр и киноварь, затененные черным.

1399. Переливчатый шелк. — Сурик и мастиковая вода, затененные травянисто-зеленой краской и ярь-медянкой.

1400. Другой способ. — Бакан и желтая краска, затененные баканом и прусской синей.

1401. Облачный цвет. — Светлый мастикот или бакан с белилами, затененные синим вердитером.

1402. Другой способ. — Постоянные белила и индийская тушь с добавлением небольшого количества киновари.

1403. Другой способ. — Белила с небольшим количеством бакана и синего вердитера создают хороший облачный цвет для той части неба, что ближе к горизонту.

1404. Малиновый. — Бакан и белила с небольшим количеством киновари, затененные баканом и кармином.

1405. Пламенный цвет. — Киноварь и аурипигмент, высветленные белилами.

1406. Другой способ. — Гуммигут, затененный суриком и красным свинцом.

1407. Телесный цвет. — Свинцовые белила, сурик и бакан; для смуглого цвета лица добавьте желтую охру.

1408. Другой способ. — Постоянные белила и немного кармина, затененные испанской лакрицей, промытой кармином.

1409. Французский зеленый. — Светло-розовая краска и голландская бирюзовая, затененные зеленой розовой краской.

1410. Стекло-серый. — Свинцовые белила с небольшим количеством любого синего цвета.

1411. Цвет волос. — Мастикот, охра, умбра, свинцовые белила и черная краска из вишневых косточек.

1412. Свинцовый цвет. — Индиго и белила.

1413. Светло-синий. — Синяя бирюзовая краска, высветленная свинцовыми белилами.

1414. Другой способ. — Синий вердитер и любые белила, тщательно растертые.

1415. Светло-зеленый. — Розовая краска, смальта и белила.

1416. Другой способ. — Синий вердитер и гуммигут.

1417. Другой способ. — Гуммигут и ярь-медянка. Используется преимущественно для фоновых цветов деревьев, полей и т. д.

1418. Львиный рыжевато-коричневый. — Сурик и мастикот, затененные умброй.

1419. Темно-пурпурный (мурри). — Бакан и свинцовые белила.

1420. Оранжевый. — Сурик и немного мастикота, затененные умброй.

1421. Оранжево-рыжий. — Бакан, светло-розовая краска, немного мастикота, затененные желчью и баканом.

1422. Жемчужный цвет. — Кармин, немного белил, затененные баканом.

1423. Попугайный зеленый. — Зеленая краска и мастикот; или розовая краска и немного индиго, затененные индиго.

1424. Пурпурный. — Индиго, испанская коричневая и белила; или синяя бирюзовая, красный свинец и свинцовые белила; или синяя бирюзовая и бакан.

1425. Русый (красновато-коричневый). — Черная краска из вишневых косточек и белила.

1426. Алый. — Сурик и бакан, с добавлением киновари или без нее.

1427. Морской зеленый. — Бирюзовая, розовая и белая краски, затененные розовой.

1428. Небесный цвет. — Светлый мастикот и белила для самых нижних и светлых частей; второе — красные чернила и белила; третье — синяя бирюзовая и белила; четвертое — только синяя бирюзовая. Все эти цвета должны плавно переходить один в другой по краям, чтобы не выглядеть резко.

1429. Небесный цвет для драпировки. — Синяя бирюзовая и свинцовые белила, или ультрамарин и белила, затененные индиго.

1430. Соломенный цвет. — Мастикот и совсем немного бакана, затененные голландской розовой краской.

1431. Желтый цвет. — Индиго, белила и бакан; или качественная голландская бирюзовая и бакан, затененные индиго; или литмусовая смальта и бирюзовая, где последняя преобладает.

1432. Вода. — Синий и белый, затененные синим и высветленные белым.

1433. Другой способ. — Синяя ярь-медянка, затененная индиго и высветленная белилами.

1434. Чтобы краски не трескались. — Прокипятите две унции лучшего и прозрачного клея с одной пинтой чистой воды и половиной унции квасцов до полного растворения. Этим составом разбавляйте краски, предназначенные для неба.

1435. Как приготовить раствор гуммиарабика. — Растворите унцию белого гуммиарабика и пол-унции дважды очищенного сахара в кварте родниковой воды; процедите через муслин и разлейте по бутылкам, чтобы защитить от пыли.

1436. Чтобы отпугнуть мух от работы. — Подготовив гуммированную воду для красок, добавьте немного колоцинта.

1437. Как приготовить квасцовую воду. — Возьмите четыре унции квасцов и пинту родниковой воды; кипятите, пока квасцы полностью не растворятся, а затем отфильтруйте через промокательную бумагу.

1438. Как использовать квасцовую воду. — Перед нанесением красок возьмите немного этой горячей воды и губкой смочите обратную сторону бумаги. Если бумага некачественная, ее нужно смочить три или четыре раза, давая просохнуть после каждого раза. Это предотвратит впитывание красок и придаст им дополнительный блеск.

1439. Как приготовить известковую воду. — Поместите негашеную известь в хорошо глазурованную емкость; залейте чистой водой и оставьте на один день. Затем слейте воду. Эта вода превратит травянисто-зеленую краску в синюю.

ПОДГОТОВКА АКВАРЕЛЬНЫХ КРАСОК ДЛЯ КАРТ.

1440. Синий. — Разбавьте саксонскую синюю краску водой; или к раствору лакмуса добавьте дистиллированный уксус.

1441. Зеленый. — Растворите ярь-медянку в дистиллированной воде и добавьте гуммиарабик.

1442. Или растворите травянисто-зеленую краску в воде и добавьте камедь.

1443. Красный. — Настаивайте бразильское дерево в уксусе с квасцами. Или растворите лакмус в воде и добавьте винный спирт.

1444. Или настаивайте кошениль в воде, процедите и добавьте камедь.

1445. Желтый. — Растворите гуммигут в воде; или используйте французские ягоды, настоянные в воде, процедите настой и добавьте гуммиарабик.

СМЕШИВАНИЕ АКВАРЕЛЬНЫХ КРАСОК ДЛЯ ИЗОБРАЖЕНИЯ ЖИВОТНЫХ.

1446. Лошади, черные. — Черная краска, нанесенная легким слоем, затененная черной краской Китинга и бистром, высветленная мастикотом.

1447. Лошади, каштаново-коричневые. — Красная охра и черная краска, смешанные вместе, затененные черной, высветленные красной охрой и белилами.

1448. Лошади, серые. — Черная и белая краска, смешанные вместе, затененные черной, белой и бистром; высветленные чистой водой.

1449. Львы. — Раскрашивайте почти так же, как лошадей, добавляя бакан в основной цвет.

1450. Медведи. — Коричневая охра, красная охра и черная краска, смешанные вместе; затененные бистром и слоновой костью.

1451. Волки. — Испанская лакрица и черная краска, затененные черной.

1452. Ослы. — Черная и белая краска, смешанные вместе; или добавьте немного коричневой охры, затененной черной.

1453. Слоны. — Черная, белая и испанская лакрица, смешанные вместе; затененные черной и бистром; внутренняя часть носа — киноварь и белила, затененные черной.

1454. Обезьяны. — Голландская розовая и черная краска, высветленные мастикотом и белилами: морда — черная и бистр, смешанные вместе, так же как и лапы; тела затенены снизу черной и розовой краской, смешанной с небольшим количеством коричневой охры.

ФРУКТЫ В АКВАРЕЛИ.

1455. Яблоки. — Тонкий слой мастикота, смешанный с ярь-медянкой, затененный коричневой охрой.

1456. Вишни. — Киноварь и бакан, затененные кармином, высветленные киноварью и белилами.

1457. Виноград, синий. — Темно-пурпурный, затененный синим; налет — бирюзовая краска.

1458. Виноград, белый. — Ярь-медянка и мастикот, смешанные вместе, затененные тонким слоем ярь-медянки, высветленные мастикотом и белилами.

1459. Персики. — Тонкий слой мастикота, затененный коричневой охрой; налет — бакан, высветленный белилами.

1460. Груши. — Мастикот, углубленный и смягченный коричневой охрой.

1461. Клубника. — Белый цвет; поверх нанесите киноварь и бакан, затененные качественным баканом, высветленные суриком и мастикотом, смешанными вместе, а затем белилами; нанесите точки белилами и тонким слоем свинцовой краски.

РИСОВАНИЕ ЦВЕТОВ.

1462. Анемоны. — Тонкий слой гуммигута, затененный бистром; или кармин и травянисто-зеленая краска, смешанные вместе. Полоски — кармин, затененный тем же цветом; индиго в самых темных частях или нанесите его точками.

1463. Листья. — Травянисто-зеленая краска, затененная индиго и французскими ягодами; стебель коричневый.

1464. Жимолость. — Внутренняя часть лепестков — белая, затененная травянисто-зеленой краской, или гуммигутом и бистром.

1465. Внутренние части должны быть показаны путем загибания лепестков на концах или их расщепления.

1466. Внешние части — тонкий слой кармина и бакана, смешанных вместе, затененный кармином; индиго для самых темных теней.

1467. Стебли. — Травянисто-зеленая краска и кармин.

1468. Листья. — Травянисто-зеленая краска, затененная индиго и французскими ягодами.

1469. Розы. — Светлый оттенок чистого кармина, поверх которого наносится другой, такой же светлый слой перуанской синей; продолжайте более темными оттенками кармина лучшего сорта.

1470. В самой темной части цветка добавьте немного индиго для придания объема. Если видны семена, нанесите гуммигут, затененный желчью.

1471. Листья. — Верхняя сторона — травянисто-зеленая, затененная смесью индиго и французских ягод; нижняя сторона — белая, индиго и травянисто-зеленая, смешанные вместе, затененные тем же составом.

1472. Стебли. — Травянисто-зеленая краска и кармин, затененные индиго.

1473. Бутоны роз. — Бледный слой кармина, затененный более насыщенным слоем того же цвета.

1474. Стебли и листья — травянисто-зеленая краска с легким слоем кармина.

ПТИЦЫ В АКВАРЕЛИ.

1475. Орлы. — Черная и коричневая краски, затененные индиго; перья высветлены коричневой охрой и белилами; клюв и когти — шафран, затененный бистром; глаза — киноварь, высветленная мастикотом или шафраном, затененная киноварью.

1476. Гуси. — Свинцовые белила, затененные черной; лапы — черные; клюв — красный.

1477. Совы. — Охра, смешанная с белилами, в различных оттенках; лапы — желтая охра.

1478. Фазаны. — Белая и черная краски, смешанные вместе; лапы — голландская розовая, затененная черной.

1479. Лебеди. — Белый цвет, затененный черным; лапы и клювы — черные; глаза — желтые; зрачок в центре.

1480. Индейки. — Спина — черная и белая краски, смешанные вместе, с переходом в белый цвет снизу; крапинки и тени — черная краска.

ПЕЙЗАЖИ В АКВАРЕЛИ.

1481. Слегка наметьте контуры чернографитным карандашом. Затем раскрасьте.

1482. Краски. — Наиболее полезны: бакан, жженая охра, гуммигут, индиго, светло-красная, сепия, прусская синяя, сиена и жженая умбра.

1483. Серый цвет получается из жженой умбры, индиго и бакана; каждый из них растирается отдельно в блюдце, а затем смешивается в четвертом блюдце до получения точного цвета — теплого серого. Его разбавляют для светлых оттенков, таких как небо и дальние планы.

Более насыщенный цвет используется для теней и ближних планов, смягчаясь водой до достижения нужного эффекта.

1484. Здания иногда тонируются смесью бакана и гуммигута. Также используется жженая охра. В тенях преобладает бакан.

1485. Широкие участки света достигаются путем подавления рассеянных бликов серыми тонами.

1486. Облака создаются тонкой смесью индиго и бакана. Их следует тонировать сепией. Нижние или горизонтальные облака окрашиваются ультрамарином.

1487. Фигуры прорисовываются баканом и индиго.

1488. Выразительность достигается добавлением сепии к индиго в холодных частях и сепии с баканом в теплых частях.

1489. Трава прописывается смесью жженой сиены, индиго и гуммигута; в тени трава имеет больше индиго. Траву и кусты можно выделить оттенком гуммигута; дальние планы можно высветлить баканом.

1490. Холмы, уходящие вдаль. — Затонируйте все слабым синим цветом; затем более близкие холмы — индиго и баканом; добавьте немного гуммигута к следующим, сохраняя подчиненность одного другому; самые дальние холмы растворяются в воздушных тонах.

1491. Земля, дальний план. — Ультрамарин и бакан. Земля на переднем плане тонируется охрой.

1492. Дороги и тропинки. — Смесь бакана, жженой умбры и жженой сиены. Можно затонировать охрой.

1493. Дым. — Бакан и индиго.

1494. Деревья, дальний план. — Ультрамарин с промывкой индиго, гуммигутом и жженой сиеной, тонированные серым. Деревья на среднем плане имеют тонкий слой жженой сиены и гуммигута. Более близкие деревья — слой жженой сиены, индиго и гуммигута. В тенях используется больше индиго.

1495. Противостоящие массы деревьев тонируются сепией и индиго.

1496. Окна. — Индиго и жженая умбра.

ПОТИШОМАНИЯ.

1497. Это изящное искусство, ставшее чрезвычайно популярным и модным, обещает не только полностью вытеснить многие из тех показных навыков, которые до сих пор занимали внимание наших прекрасных соотечественниц, но и встать в один ряд с изящными искусствами.

1498. Преимущества этого искусства. — Оно обладает многими преимуществами, а сам процесс прост и легко осваивается.

1499. Это чрезвычайно приятное и интересное занятие, не требующее предварительных знаний в рисовании, но предоставляющее широкие возможности для проявления самого изысканного вкуса.

1500. Затраченное время окупается сторицей; полученные результаты имеют реальную ценность; создаются декоративные предметы и вещи домашнего обихода, идеально имитирующие прекраснейший китайский и японский фарфор, севрский и дрезденский фарфор, а также любые формы, характерные для керамического искусства.

1501. Это дает неисчерпаемый и недорогой источник для создания полезных и элегантных подарков, которые будут бережно храниться как знаки дружбы и доказательства вкуса и таланта дарителя.

1502. Предметы, необходимые для искусства потишомании. — Стеклянные вазы (Potiches en verre) форм, соответствующих различным видам китайского, японского, этрусского и французского фарфора, алюметы и т. д.; чашки, тарелки и т. д. севрского и дрезденского дизайна.

1503. Листы цветных рисунков или гравюр, характерные изображения дизайнов или украшений, подходящих для любого вида фарфора и керамики.

1504. Бутылочка жидкого клея и три или четыре кисти из свиной щетины.

1505. Бутылочка лака и очень острые ножницы для вырезания.

1506. Ассортимент красок для основы в бутылочках.

1507. Пакетик золотого порошка и стеклянная емкость для разведения красок.

1508. Указания. — Предположим, что объектом для имитации выбрана китайская ваза.

1509. Приобретя простую стеклянную вазу подходящей формы, возьмите листы цветных гравюр, на которых изображены сюжеты, характерные для этого стиля.

1510. Из этих листов вы можете выбрать огромное разнообразие дизайнов самого разного характера, в расположении и группировке которых вы можете проявить свой собственный вкус.

1511. Полностью определившись с расположением рисунков, аккуратно вырежьте их ножницами, затем осторожно нанесите жидкий клей на цветную сторону рисунков и приклейте их с внутренней стороны вазы в соответствии с вашим предварительным планом, прижимая их до тех пор, пока они плотно не прилипнут, чтобы между стеклом и рисунками не осталось пузырьков воздуха.

1512. Когда рисунки достаточно высохнут, возьмите тонкую кисть и покройте каждую их часть (не касаясь стекла) слоем пергаментного клея или жидкого гуммиарабика, что предотвратит впитывание масляной краски (которая наносится следующей) в бумагу.

1513. Когда внутренняя часть вазы полностью высохнет, а все частицы клея, которые могли остаться на стекле, будут удалены, ваша ваза готова к заключительному и самому важному процессу.

1514. Теперь вам нужно затонировать всю вазу подходящим цветом, чтобы придать ей вид фарфора; ибо до сих пор, помните, это всего лишь стеклянная ваза с наклеенными на нее цветными картинками.

1515. Выберите из вашего запаса подготовленных красок в бутылочках оттенок, наиболее подходящий к тому виду фарфора, который вы имитируете (поскольку мы сейчас делаем китайскую вазу, она будет зеленоватого оттенка), смешайте достаточное количество краски в стеклянной емкости, затем вылейте все это в вазу.

1516. Теперь возьмите вазу обеими руками и постоянно вращайте ее в одном направлении, пока краска равномерно не распределится по всей внутренней поверхности: когда это будет успешно выполнено, слейте остатки. Если подготовленная краска слишком густая, добавьте немного лака в смесь перед нанесением.

1517. При желании краску можно нанести мягкой кистью. Если ваза предназначена для воды, внутреннюю часть необходимо хорошо покрыть лаком после вышеуказанных операций или выложить цинковой или оловянной фольгой.

1518. Если потишоманист хочет украсить горлышко вазы золотой каймой, он может сделать это, смешав немного золотого порошка с несколькими каплями эссенции лаванды и лаком, нанося его на вазу тонкой кистью; или он может приобрести уже готовые золотые полоски в разнообразных листах, подходящих для дизайнов потишомании.

1519. Потишоманисты обнаружили, что это искусство способно на большее, чем просто имитация фарфоровых ваз: например, украшение стеклянных панелей (предварительно декорированных красивыми цветами на белом фоне) в дверях гостиных, а также стен, которые, будучи оклеены обоями с панелями, дают возможность вставлять центральные элементы того же характера, что и двери; элегантные шахматные и рабочие столы, складные и напольные ширмы, панели для шкафов, комодов и книжных полок, столешницы для консольных столиков, шкатулки для перчаток, обложки для книг, нот, альбомов и т. д.

1520. Самая частая причина неудачи заключается в том, что рисунки внутри недостаточно тщательно прижаты.

ГРЕЧЕСКАЯ ЖИВОПИСЬ.

1521. Греческая живопись — это искусство имитации масляной живописи.

1522. Эта поистине прекрасная имитация, если выполнена хорошо, настолько совершенна, что никто, кроме знатоков, не сможет с первого взгляда заметить разницу.

1523. Гравюры, лучше всего подходящие для этого стиля живописи, — это меццо-тинто или акватинта, хотя используются и качественные литографии.

1524. Правило первое. — Приобретите рамку на один дюйм больше гравированной части принта.

1525. Второе. — Обрежьте гравюру по размеру рамки, затем приготовьте густой клейстер и толстым слоем нанесите его на рамку.

1526. Третье. — Положите гравюру лицевой стороной вниз и аккуратно протрите ее губкой с водой; затем плотно и равномерно прижмите рамку; оставьте до полного высыхания (не у огня), и она станет ровной и натянутой.

1527. Как приготовить греческий лак. — Возьмите одну часть скипидара, две части спирта (90 градусов), три части пихтового бальзама и смешайте.

1528. Как использовать лак. — Налейте достаточное количество скипидара на обратную сторону картины, чтобы хорошо ее увлажнить, затем нанесите лак и тщательно разотрите его жесткой кистью, продолжая наносить до тех пор, пока картина не станет идеально прозрачной.

1529. Пятна. — Оставьте картину на двадцать четыре часа, после чего, если появятся белые пятна, показывающие, что лак не подействовал, повторите процесс. Иногда это приходится делать несколько раз.

1530. Сушка. — Поместите картину лицевой стороной вниз в место, защищенное от пыли, и оставьте на три или четыре дня.

1531. Краски. — Они наносятся на обратную сторону гравюры.

1532. Глаза. — Для голубых глаз — перманентная синяя и белила; для карих глаз — желтая охра и коричневая Ван-Дейк.

1533. Телесные тона. — Свинцовые белила с очень небольшим количеством киновари и неаполитанской желтой.

1534. Листва. — Хромовая желтая и прусская синяя с любыми коричневыми красками.

1535. Небо. — Облака прорисованы белилами; остальное — перманентная синяя и белила.

1536. Вода. — Светлые части — белилами, остальное — как небо. Если сцена яркая и с деревьями — зеленовато-коричневой.

1537. Волосы и брови. — Желтая охра и коричневая Ван-Дейк или натуральная сиена.

1538. Фоны. — Наиболее приятный оттенок — зеленовато-коричневый.

1539. Белый фон. — Свинцовые и серебряные белила.

1540. Палевый фон. — Неаполитанская желтая.

1541. Оранжевый фон. — Хромовая желтая с киноварью.

1542. Синий фон. — Свинцовые белила и прусская синяя.

1543. Серый фон. — Белила, прусская синяя и киноварь.

1544. Розовый фон. — Белила и киноварь.

1545. Малиновый фон. — Киноварь и белила с кармином.

1546. Зеленый фон. — Хромовая желтая и прусская синяя.

1547. Краски для лицевой стороны картины. — При работе с лицевой стороны со всеми красками необходимо использовать сиккатив.

1548. Затенение для телесных тонов на лицевой стороне. — Кармин и коричневая Ван-Дейк, нанесенные легким слоем, края растушеваны пальцем.

1549. Щеки. — Кармин; тщательно растушуйте края.

1550. Губы. — Кармин с оттенком киновари.

1551. Волосы и брови. — Желтый бакан и коричневая Ван-Дейк.

1552. Драпировки. — Они всегда пишутся на обратной стороне и затеняются на лицевой стороне коричневой Ван-Дейк.

1553. Фоны. — Если фон однотонный, покройте его лессировкой из желтого бакана.

1554. Листва. — Желтый бакан и коричневая Ван-Дейк.

1555. Общие указания. — Первое — наносите краску толстым слоем на обратную сторону, стараясь покрыть каждую часть, но не выходя за края.

1556. Второе — когда живопись закончена, дайте ей высохнуть четыре дня, а затем покройте лицевую сторону слоем мастичного лака.

1557. Необходимые материалы: палитра, мастихин, плоская кисть для лака, три размера кистей из щетины, три размера кистей для стола, сиккатив, мастичный лак, скипидар, греческий лак.

1558. Используемые краски — масляные в тюбиках. Обычно требуются: серебряные белила, неаполитанская желтая, желтая охра, бриллиантовая желтая, киноварь, прусская синяя, натуральная сиена, слоновая кость, кармин, желтый бакан, коричневая Ван-Дейк.

1559. Если экономия является целью, от некоторых из вышеперечисленных материалов можно отказаться.

ДИАФАНИЯ.

1560. Это красивое, полезное и недорогое искусство, легко осваиваемое, позволяющее создавать имитации богатейших и редчайших витражей, а также изготавливать шторы, ширмы, световые люки, китайские фонарики и т. д. в любом разнообразии цветов и дизайнов.

1561. При украшении своего дома американец тратит столько денег, сколько может себе позволить; элегантность и утонченность современного вкуса требуют чего-то большего, чем просто комфорт: однако, хотя его стены увешаны картинами, а гостиная наполнена безделушками, почему окна его холла, библиотеки, лестницы остаются без внимания?

1562. Причина очевидна. Великолепным историческим старинным витражам можно было завидовать, но их нельзя было получить при обычных средствах. Недавние усовершенствования в цветной печати проложили путь к этому прекрасному изобретению, в котором экономия сочетается с самыми совершенными результатами.

1563. Особый вид бумаги делается идеально прозрачным, на нем печатаются дизайны витражными красками (vitre de couleurs), которые не меняются под воздействием света.

1564. Бумага наносится на стекло прозрачным белым лаком, а после высыхания наносится финальный состав, который увеличивает прозрачность и придает десятикратный блеск эффекту.

1565. Существует другой дизайн, напечатанный в имитации полусвета (abat-jour); он используется преимущественно для фона, покрывающего всю поверхность стекла, внутри которого (необходимые пространства были предварительно вырезаны до наклеивания на стекло) помещаются медальонные центры с фигурами Ватто, идеально прозрачные, которые приобретают повышенную яркость за счет полупрозрачности окружающего фона.

1566. Чтобы определить количество необходимых дизайнов, тщательно измерьте стекло, а затем рассчитайте, сколько листов потребуется. Листы расположены так, что их можно соединять непрерывно или обрезать до любого размера или формы.

1567. Практические инструкции. — Выберите хороший день для операции, так как стекло должно быть идеально сухим и не подверженным влажности атмосферы.

1568. Конечно, если у вас есть выбор, удобнее работать со стеклом до того, как оно будет закреплено в раме. Если вы работаете с отдельным куском стекла, положите его на плоский стол (предпочтительнее мраморная плита), на который предварительно нужно положить кусок байки или ткани, чтобы стекло не скользило.

1569. Когда стекло закреплено, очистите и отполируйте сторону, на которой собираетесь работать (в окнах это внутренняя сторона), затем кистью нанесите на него очень равномерно хороший слой подготовленного лака; дайте ему высохнуть в течение часа, более или менее, в зависимости от сухости атмосферы и толщины слоя лака.

1570. Тем временем аккуратно обрежьте и подровняйте ваши дизайны по размеру стекла (если это один целый прозрачный лист, это не составит труда); затем положите их на лист бумаги лицевой стороной вниз и увлажните обратную сторону губкой, прикладывая ее несколько раз, чтобы выровнять влажность.

1571. После этой операции рассчитайте время так, чтобы ваши дизайны могли окончательно высохнуть в течение пятнадцати минут перед нанесением на стекло, лак на котором к этому времени станет липким и готовым к приему.

1572. Наносите печатной стороной к стеклу без давления; постарайтесь, чтобы лист лег идеально ровно и гладко на стекло, чтобы избежать складок, которые были бы фатальны.

1573. Теперь возьмите палитру, положите ее плашмя на дизайн и вытесните все пузырьки воздуха, начиная от центра и работая к краям; костяная палочка будет полезна для удаления складок; теперь оставьте это сохнуть, а через двадцать четыре часа нанесите легкий слой диафанного ликера, оставив еще на день, а когда высохнет, нанесите второй слой того же состава, который должен сохнуть несколько дней: наконец, покройте все слоем лака.

1574. Если эти указания тщательно соблюдаются, ваше стекло никогда не пострадает от времени или любых изменений погоды: оно выдержит град, дождь, мороз и пыль и может мыться так же, как обычный витраж, который в некоторых отношениях даже превосходит.

1575. Невозможно перечислить разнообразие предметов, к производству которых можно успешно применить диафанию, так как она не ограничивается стеклом, а может выполняться на шелке, пергаменте, бумаге, льне и т. д. после того, как они были сделаны прозрачными, что может быть достигнуто следующим образом:—

1576. Натяните бумагу или что-либо другое на раму или чертежную доску, затем нанесите два последовательных слоя (с перерывом в день между ними) диафанного ликера и, оставив сохнуть на несколько дней, покройте тонким слоем очень прозрачного клея, и после высыхания он будет готов к нанесению слоя лака и дизайнов.

1577. Шелк, лен или другие ткани следует натягивать более тщательно и наносить более толстый слой клея, чем на бумагу или пергамент; последние можно натянуть на чертежную или любую другую гладкую доску, смочив лист и, после промазывания краев клеем, натянуть его во влажном состоянии. Шелк, лен и другие ткани требуют тщательного натягивания на вязальную или другую подходящую раму.

1578. Позаботьтесь о том, чтобы дать всему, что вы используете, время высохнуть перед нанесением диафанного ликера.

1579. Все виды ширм, абажуров и стекол, фонарей и т. д. могут быть изготовлены таким образом, так как тепло не окажет на них никакого воздействия.

1580. Прозрачные картины успешны, потому что их можно повесить на оконную раму или снять по желанию, а оконные шторы намного превосходят все, что до сих пор было известно.

1581. Вместо пропитывания дизайнов прозрачным ликером во время их печати, что делалось ранее для демонстрации их прозрачности покупателю, но что было практически нежелательно, так как бумага в таком состоянии становилась хрупкой и лишенной гибкости, требуя также использования трудноуправляемого средства (лака) при нанесении на стекло, производитель теперь готовит бумагу иначе, чтобы позволить использовать пергаментный клей при наклеивании на стекло.

1582. Диафанный ликер, который наносится в конце, делает их идеально прозрачными. При таком способе работы задержка не требуется, дизайны наносятся на стекло сразу после нанесения клея, стараясь вытеснить все пузырьки воздуха, для чего незаменим валик.

1583. Дизайны следует увлажнить перед нанесением клея. Мы придерживаемся мнения, что это искусство может быть применено к производству слайдов для волшебного фонаря, растворяющихся видов и диорамных эффектов; хотя мы не знаем, проводились ли такие эксперименты.

ЦВЕТЫ ИЗ ПЕРЬЕВ.

1584. Искусство изготовления цветов из перьев, хотя и является очень легким и недорогим занятием, приносящим красивые украшения для каминной полки или комода, практикуется мало.

1585. Многие люди находятся под впечатлением, что их можно сделать только из перьев экзотических птиц и что они дороги. Но следующие инструкции развеют это заблуждение и устранят трудности.

1586. Приобретите лучшие белые гусиные или лебяжьи перья, ощипайте их с птицы, стараясь не сломать опахало, очистите от пуха, оставив лишь небольшое количество на стержне пера.

1587. Получив два хороших образца цветка, который вы хотите имитировать, аккуратно оторвите лепестки одного из них и с помощью папиросной бумаги вырежьте форму каждого размера, стараясь оставить стержень пера как минимум на полдюйма длиннее лепестка цветка.

1588. Осторожно согните перо большим и указательным пальцами до нужной формы; следите, чтобы не сломать опахало.

1589. Как сделать стебель и сердцевину цветка. — Возьмите кусок проволоки длиной шесть дюймов: поперек верхушки положите небольшой кусочек ваты, оберните проволоку вокруг него и наматывайте до тех пор, пока он не станет размером с сердцевину или центр цветка, который вы собираетесь имитировать.

1590. Если это простой цветок, покройте его пастой или бархатом соответствующего цвета, и вокруг него должны быть расположены тычинки; они сделаны из тонкого индийского шелка, или для этой цели можно использовать перья.

1591. После того как лепестки прикреплены, шелк или перо окунают в клей, а затем в муку. Расположите лепестки по кругу, по одному, и примотайте их моравской хлопковой нитью № 4; расположите их как можно ближе к цветку, который у вас есть для копии.

1592. Обрежьте стебли перьев ровно, а затем сделайте чашелистик из перьев, вырезанных по шаблону или натуральному цветку. Для маленьких цветов чашелистик делается из пасты. Покройте стебли бумагой или шелком так же, как цветы; бумага должна быть нарезана узкими полосками шириной около четверти дюйма.

1593. Как сделать пасты для чашелистика, сердцевин и бутонов цветов. — Возьмите обычный белый крахмал и смешайте его с гуммированной водой до консистенции густой патоки; окрасьте красителями, используемыми для перьев, и держите подальше от воздуха.

1594. Как сделать муку. — Используйте обычную рисовую муку, смешанную в густую пасту с любым красителем; высушите перед огнем, а когда станет совсем твердой, разотрите в мелкий порошок.

1595. Бутоны, ягоды и сердцевины некоторых махровых цветов делаются из ваты, намотанной на проволоку, которой придается форма большим и указательным пальцами.

1596. Разгладьте гуммированной водой, а когда высохнет, покройте бутоны, ягоды или чашелистик пастой соответствующего цвета; потребуется один или два слоя, их можно затенить небольшим количеством краски, а затем проклеить и оставить сохнуть.

1597. Цветы двух или более оттенков или цветов варьируются акварельными красками, смешанными с лимонным соком, ультрамарином и хромом для синего, также можно использовать золотой порошок, смешанный с лимонным соком и гуммированной водой.

1598. Необходимые материалы: несколько хороших белых гусиных или лебяжьих перьев; немного тонкой проволоки разных размеров; несколько мотков тонкого шелка-флосса, немного хорошей ваты, катушка моравской хлопковой нити № 4, моток индийского шелка, крахмал и клей для паст, пара маленьких острых ножниц, несколько листов цветной шелковой бумаги и акварельные краски со следующими красителями:—

1599. Как окрасить перья в синий цвет. — В две пенни стоимостью купоросного масла смешайте две пенни стоимостью лучшего индиго в порошке; дайте постоять день или два; когда потребуется, хорошо встряхните и в кварту кипящей воды добавьте одну столовую ложку жидкости.

1600. Хорошо перемешайте, положите перья и дайте им повариться несколько минут.

1601. Желтый. — Положите столовую ложку лучшей куркумы в кварту кипящей воды; когда хорошо перемешается, положите перья.

1602. Большее или меньшее количество куркумы придаст им разные оттенки, а очень небольшое количество соды придаст им оранжевый оттенок.

1603. Зеленый. — Смешайте жидкость индиго с куркумой и залейте кипящей водой; дайте перьям повариться в красителе, пока они не приобретут нужный вам оттенок. (См. 289.)

1604. Розовый. — Три хорошие розовые чашечки на кварту кипящей воды с небольшим количеством винного камня. Если требуется глубокий цвет, используйте четыре чашечки. Оставьте перья в красителе на несколько часов.

1605. Красный. — В кварте кипящей воды растворите чайную ложку винного камня, добавьте одну столовую ложку приготовленной кошенили, а затем несколько капель хлорида олова.

1606. Этот краситель дорог, а для алых цветов лучше всего подходит оперение красного ибиса, которое обычно можно приобрести у любителей птиц или таксидермистов; они же дадут указания, как его использовать.

1607. Лиловый цвет. — Около двух чайных ложек кудбера на кварту кипятка; дайте смеси покипеть несколько минут, прежде чем опускать в нее перья. Небольшое количество винного камня меняет цвет с лилового на аметистовый.

1608. Черный цвет. — Используйте то же самое, что и для ткани.

1609. Малиновый цвет. — Окуните в протраву из ацетата глинозема, затем в кипящий отвар кампешевого дерева и, наконец, прополощите в ванне с кудбером.

1610. Перед окрашиванием перья необходимо поместить в горячую воду и дать им стечь, прежде чем опускать в красители.

1611. После того как перья вынуты из красителя, прополощите их два или три раза в чистой холодной воде (за исключением красных, которые нужно полоскать только один раз). Затем разложите их на подносе, застеленном тканью, перед хорошим огнем; когда они начнут сохнуть и расправляться, осторожно протяните каждое перо между большим и указательным пальцами, пока оно не вернет свою надлежащую форму.

1612. Листья цветов изготавливаются из зеленых перьев, обрезанных по форме натуральных цветов, с зубчатыми краями, вырезанными очень маленькими ножницами.

1613. Для чашечки моховой розы пух оставляют на пере, что очень хорошо имитирует мох на настоящем цветке.

1614. Как сохранить морские водоросли. — Это тонкий процесс, позволяющий создавать прекрасные картины.

1615. Первый способ. — Промойте водоросли в пресной воде, затем возьмите тарелку или блюдо (чем больше, тем лучше), обрежьте бумагу до нужного размера, положите ее на тарелку с пресной водой и расправьте растение с помощью кисти из верблюжьего волоса подходящего размера, придавая ему естественный вид. Использование булавки придает водорослям неестественный вид и нарушает характерное расположение ветвей, чего следует тщательно избегать.

1616. Затем осторожно поднимите бумагу с образцом из воды, на несколько мгновений установив ее в наклонном положении, чтобы дать стечь излишкам воды, после чего поместите ее в пресс.

1617. Пресс. — Пресс изготавливается из трех кусков доски или картона. Положите на первую доску два листа промокательной бумаги; на них разложите образцы; накройте их ровным и гладким куском старого муслина, тонкого батиста или льна; затем положите еще немного промокательной бумаги, сверху — вторую доску и продолжайте в том же порядке.

1618. Завершение. — Промокательную бумагу и муслин следует осторожно вынимать и просушивать каждый день, а затем возвращать на место; в то же время достаточно просохшие образцы можно убирать. Теперь остается только написать на каждом название, дату и место сбора.

1619. Образцы. — Вы можете либо приклеить образцы в альбом, либо закрепить их так, как часто закрепляют рисунки: сделав четыре прорези на странице и вставив в них каждый уголок.

1620. Это, безусловно, лучший способ, так как он позволяет в будущем извлечь их без повреждения страницы, если потребуется вставить более качественные образцы или промежуточные виды. Некоторые крупные водоросли не прилипают к бумаге, поэтому их необходимо приклеивать.

1621. Другой способ. — После тщательной очистки и прессования смажьте более грубые виды водорослей скипидаром, в котором растворено два или три маленьких кусочка мастичной смолы (растворение достигается встряхиванием в теплом месте); правильная пропорция — две трети маленького пузырька; это придаст образцам свежий вид.

БОТАНИЧЕСКИЕ ОБРАЗЦЫ, ОТПЕЧАТКИ ЛИСТЬЕВ И Т. Д.

1622. Растения, которые вы хотите сохранить, следует собирать в сухую погоду, а после того, как вы поставите их концы в воду, оставьте их в прохладном месте до следующего дня.

1623. Когда придет время приступать к сушке, поместите каждое растение между несколькими листами промокательной бумаги и прогладьте его большим гладким утюгом, довольно сильно нагретым, пока вся влага не испарится.

1624. Таким образом можно закрепить цвета, которые в противном случае бледнеют или почти белеют.

1625. Некоторым растениям требуется более умеренный нагрев, чем другим, и в этом заключается тонкость эксперимента; но я обычно обнаруживала, что если утюг не слишком горячий и его быстро, но осторожно проводят по поверхности промокательной бумаги, это одинаково хорошо подходит для растений почти любого оттенка и толщины.

1626. При работе со сложными цветами, а также с цветами жесткой и плотной формы, такими как василек, требуется некоторое искусство в подрезании нижней части, благодаря чему профиль и форма цветов будут видны более отчетливо.

1627. Это особенно необходимо при использовании метода майора Велли, а именно: закрепить цветы и плодовые части на бумаге с помощью клея перед проглаживанием, благодаря чему они почти сливаются с поверхностью.

1628. Когда предпринимается этот очень деликатный процесс, под каждую часть, кроме самих соцветий, следует подкладывать промокательную бумагу, чтобы не испачкать белую бумагу. Необходимо тщательно следить за тем, чтобы хранить засушенные образцы в сухом месте.

1629. Скелетированные листья можно получить, вымачивая листья в дождевой воде в открытом сосуде, подверженном воздействию воздуха и солнца. Время от времени необходимо добавлять воду, чтобы компенсировать потери от испарения.

1630. Листья начнут гнить, а затем их оболочки начнут раскрываться; тогда положите их на чистую белую тарелку, наполненную чистой водой, и осторожными прикосновениями снимите внешние оболочки, аккуратно отделяя их возле центральной жилки. Когда появляется отверстие в направлении последней, вся оболочка легко отделяется.

1631. Этот процесс требует большого терпения, так как необходимо дать достаточно времени для разложения и отделения растительных тканей.

1632. Более быстрый метод. — Столовая ложка хлорной извести в жидком виде, смешанная с квартой чистой родниковой воды.

1633. Листья или семенные коробочки растений следует замочить в этой смеси примерно на четыре часа, затем вынуть и тщательно промыть в большом тазу с водой, после чего оставить сушиться на свету и на воздухе.

1634. Некоторые из самых крупных видов лесных листьев или те, у которых сильные жилки, потребуют пребывания в жидкости чуть более четырех часов.

1635. Карликовые растения. — Возьмите черенок растения, которое вы хотите сделать карликовым (например, мирт), и, посадив его в горшок, подождите, пока не убедитесь, что он укоренился; затем возьмите от него черенок и поместите его в миниатюрный цветочный горшок, стараясь заполнить его более чем на три четверти мелким песком, а остальное — землей.

1636. Поставьте его под стекло на каминную полку или в любое теплое место и поливайте очень маленькими порциями воды.

1637. Сохранение грибов. — Рецепт знаменитого ботаника Уильяма Уизеринга, эсквайра, с помощью которого можно прекрасно сохранить образцы грибов.

1638. Возьмите две унции сульфата меди, или синего купороса, разотрите его в порошок, залейте пинтой кипятка, а когда остынет, добавьте полпинты винного спирта; плотно закупорьте и назовите это «рассолом».

1639. К восьми пинтам воды добавьте полторы пинты винного спирта и назовите это «раствором».

1640. Подготовьте несколько бутылок с широким горлышком разных размеров, хорошо подогнанных к пробкам. Грибы следует оставить на столе как можно дольше, чтобы дать влаге испариться.

1641. Затем их следует поместить в «рассол» на три часа или дольше, если необходимо; после чего переложить в бутылки, предназначенные для их хранения, и залить «раствором».

1642. Затем их следует плотно закупорить, запечатать и расставить в порядке, с названиями на передней части бутылок.

1643. Отпечатки листьев. — Подержите промасленную бумагу над дымом лампы или смолы, пока она не покроется копотью; к этой бумаге приложите лист, отпечаток которого вы хотите получить, предварительно согрев его между ладонями, чтобы он стал податливым.

1644. Положите нижнюю поверхность листа на закопченную поверхность промасленной бумаги, чтобы многочисленные жилки, которые так заметны на этой стороне, получили от бумаги порцию копоти.

1645. Положите сверху лист бумаги, а затем осторожно прижмите его к закопченной бумаге пальцами или маленьким валиком (обернутым шерстяной тканью или другим мягким материалом), чтобы каждая часть листа соприкоснулась с закопченной промасленной бумагой.

1646. Слой копоти прилипнет к листу.

1647. Затем осторожно снимите лист и положите его закопченной поверхностью на лист белой нелинованной бумаги или в специально подготовленную книгу, накрыв лист чистым листком бумаги и прижимая его пальцами или валиком, как и прежде.

1648. Таким образом можно получить отпечаток листа, показывающий идеальные контуры, а также точное изображение жилок, которые проходят во всех направлениях, более точно, чем самый лучший рисунок.

1649. Этот процесс настолько прост, а материал настолько легкодоступен, что любой человек, немного попрактиковавшись в нанесении нужного количества копоти на промасленную бумагу и правильном прижатии листа, может подготовить прекрасные отпечатки листьев, которыми гордился бы любой натуралист.

1650. Существует другой, и, как мы считаем, лучший метод получения отпечатков листьев, чем предыдущий.

1651. Отпечатки листьев чернилами. — После того как согреете лист между ладонями, нанесите печатную краску с помощью небольшого кожаного тампона с ватой или другим мягким веществом, либо кончиком пальца.

1652. Кожаный тампон (и палец, если он используется для этой цели) после нанесения на него краски следует несколько раз прижать к куску кожи или другой гладкой поверхности перед каждым нанесением на лист, чтобы краска ложилась гладко и равномерно.

1653. После того как нижняя поверхность листа будет достаточно покрыта краской, приложите его к бумаге, где вы хотите получить отпечаток; накрыв его листком бумаги, используйте руку или валик, чтобы прижать его, как описано в предыдущем процессе. (См. 711, стр. 176.)

1654. Оттиски с монет. — Расплавьте немного рыбьего клея с бренди и тонким слоем вылейте на медаль и т. д., чтобы покрыть всю ее поверхность; оставьте на день или два, пока он полностью не высохнет и не затвердеет, а затем снимите его; получится тонкий, прозрачный и твердый, как кусок слюды, оттиск с очень изящным изображением монеты. Он также будет устойчив к воздействию влажного воздуха, от которого все другие виды клея размягчаются и деформируются, если не приготовлены таким способом.

ПЕРЕНОС НА СТЕКЛО, ДЕРЕВО И Т. Д.

1655. Процесс переноса заключается в том, чтобы заставить краску с эстампа, гравюры, меццо-тинто или литографии прилипнуть к поверхности стекла, дерева, картона, слоновой кости или керамики, что достигается путем приклеивания лицевой стороны оттисков к их поверхности с помощью лака или клейкого прозрачного вещества, не растворяющегося в воде, а затем разрушением текстуры бумаги, чтобы оставить краску на лаке и обрабатываемом материале, точно так же, как если бы исходное изображение было там, но, конечно, в зеркальном отображении.

1656. Материалы. — Основа, на которую переносится оттиск.

1657. Спирт и скипидар; масляные и лаковые краски; шеллачный, белый и переводной лаки; миндальное масло; винный спирт; плоская и круглая кисти, полотенце.

Лаки. — Шеллачный и белый лаки.

1658. Переводной лак. — Возьмите пять унций лучшего винного спирта, добавьте к нему четыре унции очищенного венецианского скипидара и унцию отборной мастичной смолы; поместите в бутылку, постоянно встряхивайте, пока мастика и скипидар не растворятся, и через несколько часов он будет готов к использованию, но со временем становится только лучше.

1659. Перенос на стекло. — Возьмите кусок лучшего коронного стекла, максимально близкого по размеру и форме к переносимому оттиску, покройте его смесью равных частей спирта и скипидара и положите оттиск на стекло, начиная с одного края и осторожно прижимая его полотенцем по всей поверхности по мере продвижения к другому.

1660. Если делать это небрежно, между бумагой и стеклом попадут пузырьки воздуха, которые испортят эффект. После прижатия оттиска полотенцем его нужно отложить для просушки, что займет некоторое время, зависящее от состояния атмосферы.

1661. Когда скипидар станет совершенно твердым, бумагу нужно увлажнить водой до полного насыщения и полностью удалить, очень осторожно потирая указательным пальцем по кругу, а затем отложить для просушки; после этого изображение будет полностью перенесено, но в зеркальном отображении.

1662. Если желательно сохранить только вид гравюры, за стеклом нужно поместить лист белой бумаги или бристольского картона; но если требуется раскрасить его, работу нужно завершить масляными или лаковыми красками таким образом, чтобы придать ей сходство с живописью.

1663. Перенос на дерево. — Возьмите кусок дерева нужной формы и размера; если он плоский, его следует заново прострогать и зачистить пемзой и мелкой наждачной бумагой, чтобы сделать идеально гладким и обезжиренным; если он закругленный или другой формы, его следует соскоблить куском стекла, а затем обработать пемзой и наждачной бумагой.

1664. Перед переносом покройте дерево слоем переводного лака и отложите на двадцать четыре часа для просушки.

1665. Это способствует прилипанию оттиска к дереву и защищает последнее от загрязнения.

1666. Обрежьте белые поля оттиска, затем увлажните его, положив лицевой стороной вверх на поверхность воды в неглубоком сосуде, стараясь, чтобы лицевая или печатная сторона оставалась сухой; когда он достаточно пропитается, протрите губкой обратную сторону, покройте всю лицевую сторону слоем лака и немедленно приложите к дереву.

1667. Аккуратно прижмите все полотенцем, как указано для стекла, чтобы он правильно прилип. Когда это будет сделано, и пока обратная сторона еще влажная, осторожно потрите ее указательным пальцем, пока не будет удалена половина толщины бумаги, затем оставьте сохнуть.

1668. Затем намочите только палец и продолжайте тереть, пока не будет удалена оставшаяся часть бумаги и не останется тонкая белая пленка, сквозь которую оттиск будет выглядеть чистым; затем дайте ему высохнуть и проявите с помощью небольшого количества миндального масла; после чего нанесите слой каретного лака или шеллачного и аними-лака, используемого для белых японских фонов, хотя мы сами предпочитаем переводной лак.

1669. Во время процесса стирания необходимо проявлять большую осторожность и терпение, чтобы не поцарапать или не порвать оттиск; если, однако, какая-то часть будет повреждена, ее необходимо восстановить той же краской.

1670. Таким образом, черно-белые или цветные оттиски можно переносить с бумаги на дерево.

1671. При переносе цветных оттисков их следует положить в раствор уксуса с водой (две части первого и одна часть последней), чтобы разрушить проклейку, содержащуюся в бумаге, и оставить их в два раза дольше, чем обычные оттиски; затем вынуть и поместить между листами промокательной бумаги, а когда лишняя влага будет удалена, обрабатывать так же, как и другие оттиски.

1672. Чтобы очистить кисти и руки после использования лаков, протрите их винным спиртом.

1673. Перенос на слоновую кость. — Хорошо потрите пемзой, а затем перенесите так же, как указано выше.

1674. Перенос на картон. — Удалите проклейку с поверхности, погрузив его в упомянутый выше раствор уксуса с водой, затем перенесите как обычно.

1675. Перенос на керамику. — Покройте изделие тонким слоем лака, затем перенесите, как указано выше.

1676. Травление на стекле. — Смешайте в глиняном горшочке немного серной кислоты и сажи до состояния тонкой однородной пасты и нанесите ее слой на кусок стекла; на нем острым инструментом (процарапывая до стекла) нанесите любой рисунок, который придет в голову.

1677. Затем растворите немного грубо измельченного плавикового шпата в скипидаре и кистью из верблюжьего волоса нанесите часть раствора на процарапанные участки; оставьте на час или два; и вы обнаружите, соскоблив пасту, что стекло будет протравлено теми формами, которые вы нанесли.

1678. Таким образом можно вытравить на стекле очень приятные рисунки; их можно сделать более эффектными, присыпав контур небольшим количеством киновари.

СИМВОЛИЧЕСКИЕ КАМНИ.

1679. Драгоценные камни месяцев. — В Польше, согласно суеверному поверью, каждый месяц года находится под влиянием определенного драгоценного камня, и это влияние распространяется на судьбу людей, родившихся в течение этого месяца.

1680. Вследствие этого среди друзей, и особенно между влюбленными, принято делать на дни рождения взаимные подарки, состоящие из какого-либо украшения с камнем-покровителем. Считается, что это предсказание счастья, или, скорее, будущей судьбы, сбудется в соответствии с пожеланиями, высказанными по этому случаю.

1681. Январь. — Камень января — гиацинт или гранат, что означает постоянство и верность в любых обязательствах.

1682. Февраль. — Аметист, предохраняющий от бурных страстей и гарантирующий душевный покой и искренность.

1683. Март. — Гелиотроп — камень мужества и мудрости в опасных начинаниях и твердости в привязанности.

1684. Апрель. — Сапфир или алмаз — камень раскаяния, невинности и доброты.

1685. Май. — Изумруд. Этот камень означает счастье в любви и семейное благополучие.

1686. Июнь. — Агат — камень долголетия, здоровья и процветания.

1687. Июль. — Рубин или сердолик означает забвение и избавление от неприятностей, вызванных дружбой и любовью.

1688. Август. — Сардоникс. Этот камень означает супружеское счастье.

1689. Сентябрь. — Хризолит — камень, который предохраняет от безумия и отчаяния и излечивает их.

1690. Октябрь. — Аквамарин или опал означает страдание и надежду.

1691. Ноябрь. — Топаз означает верность и дружбу.

1692. Декабрь. — Бирюза — камень, выражающий большую уверенность и процветание в любви и во всех жизненных обстоятельствах.

ОКРАШИВАНИЕ.

1693. Общие замечания. — Когда окрашивают алебастр, мрамор и другие камни и требуется глубокое прокрашивание, краситель следует наливать в кипящем виде и равномерно распределять кистью по всей поверхности, если он сделан на водной основе; если на спиртовой, его следует наносить холодным, иначе испарение будет слишком быстрым и красящее вещество останется на поверхности, почти не проникая внутрь.

1694. На сероватых или коричневатых камнях окрашивание будет недостаточно ярким, поскольку естественный цвет сочетается с красителем; поэтому, если камень чистого цвета, результатом будет сочетание цвета камня и красителя.

1695. Кость или слоновая кость. — При окрашивании кости или слоновой кости цвета лучше ложатся до полировки, чем после; если появляются темные пятна, их следует потереть мелом и окрасить изделие снова для достижения однородности оттенка. После извлечения из кипящей ванны с красителем кость следует немедленно погрузить в холодную воду, чтобы предотвратить появление трещин от жара.

1696. Бумагу или пергамент окрашивают; для равномерного нанесения красителя следует использовать широкую кисть для лака.

1697. Дерево. — Когда требуются очень сильные красители для дерева, лучше замачивать его, а не наносить краситель кистью; поэтому, если речь идет об инкрустации или тонкой работе, дерево следует предварительно распилить или разрезать на пластины нужной толщины, и, если указано наносить краситель кистью несколько раз, между каждым слоем нужно давать ему высохнуть.

1698. Лакирование. — Когда желательно сделать окрашивание более долговечным и красивым, изделие после окрашивания следует хорошо потереть голландским или обычным тростником, а затем покрыть шеллачным лаком, или, если требуется лучший вид, тремя слоями того же лака или лаком на основе шеллака.

1699. Обычная работа требует только частого протирания льняным маслом и шерстяными тряпками. Остальное, за исключением стекла, будет рассмотрено в этой статье.

1700. Алебастр, мрамор и камень можно окрасить в желтый, красный, зеленый, синий, пурпурный, черный или любой из составных цветов с помощью красителей, используемых для дерева.

1701. Кость и слоновая кость. — Черный цвет. — Положите изделия на несколько часов в крепкий раствор нитрата серебра и подвергните воздействию света.

1702. Поварите изделие некоторое время в процеженном отваре кампешевого дерева, а затем вымочите в растворе персульфата или ацетата железа.

1703. Часто погружайте в чернила до достижения достаточной глубины цвета.

1704. Синий цвет. — 1. Погрузите на некоторое время в разбавленный раствор сульфата индиго, частично насыщенный поташом, и он будет полностью окрашен. 2. Вымочите в крепком растворе сульфата меди.

1705. Зеленый цвет. — 1. Окуните окрашенные в синий цвет изделия на короткое время в нитрогидрохлорат олова, а затем в горячий отвар фустика. 2. Поварите в растворе яри-медянки в уксусе до получения желаемого цвета.

1706. Красный цвет. — Окуните изделия сначала в протраву из олова, используемую при крашении, а затем погрузите в горячий отвар кампешевого дерева (полфунта на галлон воды) или кошенили.

1707. Вымачивайте в красных чернилах до достаточного окрашивания.

1708. Алый цвет. — Используйте лаковый краситель вместо предыдущего.

1709. Фиолетовый цвет. — Окуните в оловянную протраву, а затем погрузите в отвар кампешевого дерева.

1710. Желтый цвет. — Пропитайте нитрогидрохлоратом олова, а затем проварите при нагревании в процеженном отваре фустика.

1711. Второй способ. — Вымачивайте в течение двадцати четырех часов в крепком растворе нейтрального хромата калия, а затем погрузите на некоторое время в кипящий раствор ацетата свинца.

1712. Третий способ. — Поварите изделия в растворе квасцов (фунт на полгаллона), а затем погрузите на полчаса в следующую смесь.

1713. Возьмите полфунта куркумы и четверть фунта поташа; проварите в галлоне воды. После извлечения из этого раствора кость необходимо снова окунуть в раствор квасцов.

1714. Рог следует обрабатывать так же, как кость и слоновую кость, для различных цветов, указанных в этом разделе.

1715. Имитация черепахового панциря. — Сначала распарьте, а затем спрессуйте рог в нужные формы, после чего нанесите следующую смесь маленькой кистью, имитируя пятнистость черепахового панциря.

1716. Второй способ. — Возьмите равные части негашеной извести и глета, смешайте с крепким мыльным щелоком; оставьте до полного высыхания, счистите и при необходимости повторите два или три раза.

1717. Те части, которые должны быть красновато-коричневыми, следует покрыть смесью мела и красителя.

1718. Железо. — Черный цвет для корабельных пушек, ядер и т. д. — К одному галлону уксуса добавьте четверть фунта железной ржавчины, дайте постоять неделю; затем добавьте фунт сухой сажи и три четверти фунта купороса; перемешивайте пару дней.

1719. Нанесите пять или шесть слоев на пушку и т. д. с помощью губки, давая каждому слою хорошо высохнуть. Отполируйте льняным маслом и мягкой шерстяной тряпкой, и она будет выглядеть как эбеновое дерево.

1720. Бумага и пергамент. — Синий цвет. — Окрасьте в зеленый цвет с помощью красителя из яри-медянки, приведенного ниже, и протрите раствором поташа (две унции на пинту), пока он не станет синим.

1721. Используйте синий краситель для дерева.

1722. Зеленый и красный цвета. — То же самое, что и для дерева. (См. 717, стр. 178.)

1723. Оранжевый цвет. — Протрите настойкой куркумы, приготовленной путем настаивания унции корня в пинте винного спирта; дайте высохнуть и нанесите еще один слой раствора поташа, приготовленного путем растворения двух унций соли в кварте воды.

1724. Пурпурный цвет. — Протрите выжатым соком спелых ягод бирючины. То же самое, что и для дерева.

1725. Желтый цвет. — Протрите настойкой куркумы.

1726. Добавьте аннато или «драконову кровь» к настойке куркумы и протрите как обычно. (См. 716, стр. 178.)

1727. Дерево. — Черный цвет. — Капните немного серной кислоты в небольшое количество воды, протрите дерево и подержите его над огнем; оно станет красивого черного цвета и хорошо отполируется.

1728. Второй способ. — Возьмите полгаллона уксуса, унцию измельченных чернильных орешков, по полфунта стружки кампешевого дерева и купороса — хорошо проварите; добавьте пол-унции настойки полухлорида железа, ранее называвшейся муриатической настойкой, и наносите горячим.

1729. Третий способ. — Используйте краситель, приведенный для корабельных пушек.

1730. Четвертый способ. — Возьмите полгаллона уксуса, полфунта сухой сажи и три фунта просеянной железной ржавчины. Смешайте и дайте постоять неделю. Нанесите три слоя горячим, а затем протрите льняным маслом, и вы получите красивый глубокий черный цвет.

1731. Пятый способ. — Добавьте к вышеуказанному красителю унцию чернильных орешков, полфунта стружки кампешевого дерева и четверть фунта купороса; нанесите три слоя, хорошо промаслите, и вы получите черный краситель, который выдержит любую погоду и хорошо подходит для корабельных гребенок и т. д.

1732. Шестой способ. — Возьмите фунт стружки кампешевого дерева, четверть фунта бразильского дерева и проварите в течение полутора часов в галлоне воды. Протрите дерево несколько раз этим отваром, пока он горячий. Сделайте отвар из чернильных орешков, осторожно проварив в течение трех или четырех дней четверть фунта орешков в двух квартах воды; нанесите на дерево три слоя этого отвара, и пока он влажный, нанесите раствор сульфата железа (две унции на кварту), а когда высохнет — промаслите или покройте лаком.

1733. Седьмой способ. — Нанесите три слоя раствора медных опилок в азотной кислоте и неоднократно протирайте отваром кампешевого дерева, пока не исчезнет зеленоватый оттенок меди.

1734. Восьмой способ. — Проварите полфунта стружки кампешевого дерева в двух квартах воды, добавьте унцию поташа и нанесите горячим с помощью кисти. Затем возьмите две кварты отвара кампешевого дерева, пол-унции яри-медянки и столько же купороса; процедите и всыпьте полфунта железной ржавчины. Хорошо протрите изделие этим составом и промаслите.

1735. Синий цвет. — Растворите медные опилки в азотной кислоте, протрите дерево этим составом, а затем пройдитесь по изделию горячим раствором поташа (две унции на пинту воды), пока оно не приобретет совершенно синий цвет.

1736. Проварите фунт индиго, два фунта вайды и три унции квасцов в галлоне воды; хорошо протрите до полного окрашивания.

1737. Зеленый цвет. — Растворите ярь-медянку в уксусе и протирайте горячим раствором до получения нужного цвета.

1738. Цвет красного дерева. — Темный. — 1. Проварите полфунта марены и две унции стружки кампешевого дерева в галлоне воды и хорошо протрите, пока горячее; когда высохнет, пройдитесь по всему изделию раствором поташа (два драхмы на кварту).

1739. Второй способ. — Поместите две унции измельченной «драконовой крови» в кварту скипидара; пусть бутылка постоит в теплом месте, часто встряхивайте, а когда растворится, вымочите изделие в этой смеси.

1740. Светло-красно-коричневый цвет. — Проварите полфунта марены и четверть фунта фустика в галлоне воды; протирайте изделие, пока отвар кипящий, до нужного окрашивания.

1741. Второй способ. — Поверхность изделия должна быть совершенно гладкой; протрите слабым раствором азотной кислоты (пол-унции на пинту), а затем завершите следующим: поместите четыре с половиной унции «драконовой крови» и унцию соды (обе хорошо измельченные) в три пинты винного спирта; пусть постоит в теплом месте, часто встряхивайте, процедите и нанесите мягкой кистью, повторяя до получения нужного цвета; отполируйте льняным маслом или лаком.

1742. Пурпурный цвет. — Протрите изделие несколько раз отваром кампешевого дерева, используемым для черного цвета № 6, а когда высохнет, нанесите слой раствора поташа (одна драхма на кварту), стараясь наносить его равномерно.

1743. Красный цвет. — 1. Проварите фунт бразильского дерева и унцию поташа в галлоне воды и, пока горячее, протирайте изделие до нужного цвета. Растворите две унции квасцов в кварте воды и протрите этим раствором изделие, прежде чем оно высохнет.

1744. Второй способ. — Возьмите галлон вышеуказанного красителя, добавьте еще две унции поташа; используйте горячим и часто протирайте раствором квасцов.

1745. Третий способ. — Используйте холодный настой орсели и протрите раствором поташа, используемым для темного красного дерева № 1.

1746. Имитация розового дерева. — 1. Проварите полфунта кампешевого дерева в трех пинтах воды до получения очень темного красного цвета, добавьте пол-унции винного камня; окрасьте изделие этим раствором, пока он кипящий, нанеся три слоя; затем малярной кистью для имитации текстуры дерева нанесите полосы черным красителем № 8; дайте высохнуть и покройте лаком.

1747. Второй способ. — Протрите отваром кампешевого дерева, используемым для черного цвета № 6, три или четыре раза; поместите полфунта железных опилок в две кварты уксуса; затем с помощью кисти для имитации текстуры или тростника, расплющенного на конце, нанесите раствор железных опилок в нужном виде и отполируйте пчелиным воском со скипидаром, когда высохнет, или покройте лаком.

ИЗДЕЛИЯ ИЗ КОЖИ С ОРНАМЕНТОМ.

1748. Отличную имитацию резного дуба, подходящую для рам, коробок, ваз и украшений в бесконечном разнообразии, можно сделать из сорта кожи, называемого «базиль».

1749. Искусство заключается просто в вырезании этого материала в имитацию природных объектов и в нанесении на него с помощью простых инструментов, с применением тепла или без него, таких отметин и характеристик, которые необходимы для имитации.

1750. Правила, данные в отношении имитации листьев и цветов (1887), применимы к изделиям из кожи с орнаментом.

1751. Начните с простого объекта и постепенно переходите к более сложным.

1752. Необходимые инструменты — это костяные или стальные острия разных размеров, пробойники и жестяные формы, подобные тем, что используются в кондитерском деле. Острия можно сделать из ручек старых зубных щеток.

1753. Перед вырезанием листьев кожу следует хорошо размочить в воде, пока она не станет совершенно податливой. После высыхания она сохранит художественную форму.

1754. Вырежьте лист плюща или дуба и оттисните на нем жилки; затем сгруппируйте их и прикрепите к рамам или другим предметам.

1755. Листья и стебли скрепляются вместе с помощью жидкого клея и покрываются любым из быстросохнущих лаков или сургучом, растворенным до подходящей консистенции в винном спирте.

1756. Проволока, пробка, гуттаперча, кусочки или стебли деревьев и т. д. могут по отдельности использоваться для помощи в формировании групп бутонов, цветов, семенных коробочек и т. д.

DYEING.
(SEE PAGES 74, 75, 76.)

1757. Окрашивание волос и перьев в зеленый цвет. — Возьмите по одной унции яри-медянки или вердитера, пинту клеевой воды; хорошо смешайте их и окуните волосы или перья в смесь, хорошо их встряхивая.

1759. Очистка перьев от их животного жира. — Следующий рецепт получил премию от Общества искусств:

1760. Возьмите на каждый галлон чистой воды один фунт негашеной извести, хорошо перемешайте их, и когда нерастворенная известь осядет в виде мелкого порошка, слейте чистую известковую воду для использования.

1761. Положите перья, которые нужно очистить, в другой чан и добавьте к ним количество чистой известковой воды, достаточное, чтобы покрыть их примерно на три дюйма, когда они будут хорошо погружены и перемешаны в ней.

1762. Перья, когда они полностью увлажнятся, опустятся вниз и должны оставаться в известковой воде три или четыре дня; после чего грязную жидкость следует отделить от них, выложив их на сито.

1763. Затем перья следует хорошо промыть в чистой воде и высушить на сетках, ячейки которых могут быть примерно такими же, как у сеток для капусты.

1764. Перья необходимо время от времени встряхивать на сетках, и по мере высыхания они будут проваливаться сквозь ячейки, и их нужно собирать для использования. Доступ воздуха будет полезен при сушке.

1765. Процесс будет завершен через три недели; и после такой подготовки перья нужно будет только выбить, чтобы избавиться от пыли.

1766. Окрашивание яиц. — Оберните яйцо малиновой шелковой лентой (следя за тем, чтобы ни одна часть не осталась открытой), пришейте ее и варите пять минут, и когда вы снимете ленту, скорлупа будет красивого пятнистого красного цвета; можно использовать любую цветную ленту с очень красивым эффектом.

1767. Кристаллизация на угольках. — Насытьте кипящую воду квасцами; затем поставьте раствор в прохладное место, подвесив в нем уголек на волосе или тонкой шелковой нити; по мере остывания раствора на угольке произойдет красивая кристаллизация, которая будет напоминать образец минералогического шпата.

1768. Окрашивание трав и мхов. — Возьмите немного обычного порошкового синего цвета, смешайте с водой, довольно жидко; возьмите сухой мох и окуните его, дайте пропитаться несколько минут, выньте и отожмите — вы получите синий мох. Возьмите светлый хромовый желтый (так как их два вида), смешайте с водой, как прежде: тем же процессом вы получите желтый мох. Возьмите немного синего и немного желтого, смешайте с водой, как прежде, и вы получите зеленый мох. Вы можете получить разнообразие оттенков, добавляя или уменьшая количество желтого.

ИГРА В ШАШКИ.

1769. Правила игры. — Девять законов, регулирующих игру в шашки, следующие.

1770. Каждый игрок делает первый ход по очереди, независимо от того, была ли последняя игра выиграна или закончилась вничью.

1771. Любое действие, которое мешает противнику иметь полный обзор шашек, не допускается.

1772. Игрок, который коснулся шашки, должен ею ходить.

1773. В случае ожидания хода в течение десяти минут другой игрок может потребовать от него сделать ход; и если после этого он задерживается более чем на пять минут, то он проигрывает партию.

1775. В поддавках игрок может настоять на том, чтобы его противник взял все шашки, если представляются возможности для их взятия.

1776. Чтобы предотвратить ненужную задержку, если у одного цвета нет шашек, кроме двух дам на доске, а у другого нет ничего, кроме одной дамки, последний может потребовать от первого выиграть игру за двадцать ходов; если он не закончит ее в течение этого количества ходов, игра считается ничейной.

1777. Если на доске три дамки против двух, последующие ходы не должны превышать сорока.

ПРАВИЛА ШАХМАТ.

1778. Приведенные ниже правила основаны на кодексе, опубликованном в «Искусстве игры в шахматы» Уокера. Слово «фигура» часто включает в себя «пешку».

1779. Если доска или фигуры расставлены неправильно или их количество недостаточно (за исключением случая форы), игру необходимо начать заново, если ошибка обнаружена до четвертого хода с каждой стороны (восьмого хода игры). Если ошибка не обнаружена до этого этапа, игра должна продолжаться.

1780. Если игрок дает фору, но забывает убрать фигуры форы с доски в начале, он может начать игру заново и убрать данные фигуры, при условии, что он обнаружит свою ошибку до того, как сделает свой четвертый ход.

1781. Но если он уже сделал свой четвертый ход, игра должна быть доиграна; и если игрок, согласившийся дать фору, выиграет партию, она тем не менее должна считаться ничейной.

1782. Если силы сторон равны, они бросают жребий, кому делать первый ход в первой партии. В дальнейшем право первого хода переходит по очереди на протяжении всей игры, за исключением случаев ничьей, когда право первого хода сохраняется за тем, кто имел его в этой партии, так как ничейная партия не идет в зачет.

1783. Тот, кто получает право хода, также выбирает цвет фигур. Каждый игрок использует один и тот же цвет на протяжении всей игры. Когда матч проводится на определенное количество партий, право хода переходит по очереди на протяжении всего матча. Игрок, дающий фору, выбирает фигуры и делает первый ход в каждой партии, если не оговорено иное.

1784. Игрок, дающий фору в виде фигуры, может отдавать ее в каждой партии с королевского или ферзевого фланга по своему выбору. Если он дает фору в виде пешки, он обязан отдать пешку слона короля, если не оговорено иное.

1785. Игрок, получающий фору в виде определенного количества ходов в начале партии, не должен с этими ходами пересекать свою половину доски.

1786. Если игрок во время своего хода дотронется до одной из своих фигур, он обязан пойти этой фигурой, если ход возможен по правилам, за исключением случаев, когда при первом прикосновении он вслух произносит «J'adoube» (поправляю). Прикосновение к фигуре не влечет за собой штрафа, если сейчас не ваш ход.

1787. Если игрок дотронется до своего короля с намерением пойти им, а затем обнаружит, что не может этого сделать, не подставив короля под шах, то штраф не налагается, и он может вернуть короля на место и сделать другой ход.

1788. [В противном случае?] Если игрок дотронется до фигуры, которой нельзя пойти, не подставив короля под шах, он обязан вместо этого пойти королем.

1789. Если игрок перед ходом дотронется до фигуры противника, не сказав при первом прикосновении «J'adoube», он обязан взять эту фигуру, если ее можно взять по правилам.

1790. Если фигуру взять нельзя, он обязан в качестве штрафа пойти королем; но если король не может сделать ход, не подставившись под шах, штраф не применяется. При вынужденном ходе короля рокировка не допускается.

1791. Пока вы держите фигуру, вы можете поставить ее на любое поле, разрешенное правилами; но как только вы отпустили ее, ход считается завершенным, и его необходимо придерживаться.

1792. Если вы по неосторожности пойдете фигурой противника вместо своей, он может потребовать, чтобы вы взяли ту фигуру, до которой дотронулись, если она находится под боем (en prise); либо вернуть ее на место и пойти королем, либо оставить ее на том поле, куда вы ее поставили, и отказаться от любого другого хода в этот раз.

1793. Если вы возьмете одну из фигур противника другой фигурой вместо своей, взятие остается в силе, если ваш противник так решит.

1794. Если игрок берет фигуру в результате неправильного хода, противник может потребовать, чтобы он взял эту фигуру той, которая может сделать это по правилам, или пойти той фигурой, до которой дотронулись, если такой ход не подставляет короля под шах, либо он может потребовать пойти королем.

1795. Если вы возьмете свою собственную фигуру вместо фигуры противника, он может потребовать, чтобы вы пошли одной из двух фигур, до которых дотронулись, по своему усмотрению.

1796. Мистер Уокер считает, что штрафом должна быть потеря фигуры, которую вы неправильно сняли с доски.

1797. Противник имеет право наказать за неправильный ход, засчитав его как ваш ход, потребовав пойти фигурой, до которой вы дотронулись, по своему усмотрению, либо вернуть фигуру на место и пойти королем.

1798. Король никогда не должен быть подставлен под шах в результате наложения любого штрафа.

1799. Если вы сделаете два хода подряд, вас могут заставить придерживаться обоих ходов или аннулировать второй.

1800. Время на обдумывание ходов не ограничено [если не оговорено иное]. Если один игрок настаивает на откладывании окончания партии против воли противника, партия засчитывается как проигранная тем, кто отказывается продолжать игру.

1801. Когда пешка ходит на два поля, ее может взять пешка противника на проходе (en passant), но не фигура.

1802. Если вы дотронулись одновременно до короля и ладьи с намерением сделать рокировку, вы должны пойти одной из этих фигур по выбору противника; либо он может потребовать завершить рокировку.

1803. Вы не можете одновременно взять фигуру и сделать рокировку; ладья также не дает шах, проходя через поле, но может дать шах, заняв свою позицию после рокировки.

1804. Неправильная рокировка влечет за собой те же штрафы, что и неправильный ход.

1805. Когда игрок дает фору в виде ладьи, он не теряет право на рокировку на той стороне, с которой была снята ладья, при условии, что все остальные условия соблюдены, как если бы ладья была на месте.

1806. Когда вы объявляете шах, вы должны произнести это вслух.

1807. Если шах не был объявлен ни одной из сторон, но обнаружен впоследствии, вы должны попытаться восстановить все ходы до того момента, когда шах был объявлен впервые.

1808. Вы не обязаны объявлять шах, когда атакуете ферзя.

1809. Если вы объявили шах, а затем изменили свое решение, вы не обязаны придерживаться своего намерения, при условии, что вы не дотронулись до фигуры.

1810. Когда пешка достигает противоположной стороны доски, она может быть заменена на любую фигуру по выбору владельца, независимо от того, какие фигуры у него уже есть.

1811. Пат — это ничейная партия.

1812. Ничейные партии не идут в зачет; тот, кто ходил первым в ничейной партии, ходит первым в следующей.

1813. Если вы заявили, что выиграете партию или позицию, а в итоге сыграли вничью, вы считаетесь проигравшим.

1814. Когда у вас есть одно из следующих материальных преимуществ, вы обязаны поставить мат в пятьдесят ходов, иначе партия считается ничейной:

1815. King and queen against king.
King and rook against king.
King and two bishops against king.
King, bishop, and knight, against king.
King and queen against king and rook.
King and rook against king and minor piece.
King and pawn against king.
King and two pawns against king and pawn.

1816. Если вы сделали ход после того, как ваш противник совершил неправильный ход или иное нарушение, вы не можете требовать применения штрафов.

1817. Зрителям запрещено делать замечания.

1818. Споры должны разрешаться третьей стороной.

ВЕЧЕРНЕЕ ВРЕМЯПРЕПРОВОЖДЕНИЕ.

1819. Среди невинных развлечений у камина немногие более похвальны и практичны, чем те, что предоставляют так называемые анаграммы, шарады, загадки, ребусы, головоломки, перестановки и т. д.

1820. Их существует такое множество, что они подходят для любого уровня способностей; и они обладают дополнительной привлекательностью: изобретательность можно проявлять как в их придумывании, так и в их разгадывании.

1821. Многие люди, ставшие известными благодаря своим литературным произведениям, могут отсчитывать начало своего успеха с того времени, когда они впервые попытались сочинить пустяковую загадку или шараду.

1822. Анаграммы образуются путем перестановки букв в словах, предложениях или именах людей таким образом, чтобы получить слово, предложение или стих с подходящим или совершенно иным значением.

1823. Их очень трудно придумать, но они производят большое впечатление, если они удачны. Ниже приведены некоторые из самых примечательных.

1824. Перестановки: Астрономы (Astronomers) — Больше нет звезд (No more stars); Каталоги (Catalogues) — Получил как подсказку (Got as a clue); Элегантный (Elegant) — Аккуратная нога (Neat leg); Нетерпеливый (Impatient) — Тим в раздражении (Tim in a pet); Немедленно (Immediately) — Я встретил свою Делию (I met my Delia); Маскарад (Masquerade) — Королева как сумасшедшая (Queen as mad); Прихожане (Parishioners) — Я нанимаю священников (I hire parsons); Парламент (Parliament) — Предвзятые люди (Partial men); Исправительное учреждение (Penitentiary) — Нет, я раскаиваюсь (Nay I repent); Пресвитериане (Presbyterians) — Лучшие в молитве (Best in prayer); Возлюбленная (Sweetheart) — Там мы сидели (There we sat); Телеграфы (Telegraphs) — Великие помощники (Great helps).

1825. Загадки. — Это простые ловушки, в которых смысл игриво обманывается, и они обычно основаны на словах, имеющих двойное значение. Ниже приведены примеры.

1826. Если бы человек смотрел на пожар, используя имена каких трех великих британских писателей, мог бы он выразить свои эмоции?

1827. Диккенс, Хауитт, Бернс! (Dickens, How-itt Burns! — созвучно с «Диккенс, как же оно горит!»)

1828. Название какого класса людей в Риме мог бы, как предполагается, произнести медведь, облизывая лапы после того, как съел маленькую девочку?

1829. Гладиатор (Gladiator) — Рад, что съел ее (Glad I ate her).

1830. Кто первым ввел соленые продукты на флоте?

1831. Ной, когда взял Хама (Ham — ветчина) в ковчег.

1832. Почему человеку никогда не нужно быть голодным в пустыне?

1833. Из-за песка (sand), который там есть. — Сэндвичи (Sandwiches)!

1834. Почему часы — самая скромная вещь в мире?

1835. Потому что они всегда держат свои стрелки (hands) перед лицом, и как бы хорош ни был их механизм (works), они все равно заводятся (run down — также «останавливаются»).

ЧАСТЬ IX.

РАБОТА В ДОМЕ И ВНЕ ЕГО.

Домашний уют — Хозяйственные рецепты — Разумная экономия — Топливо — Полезные сведения — Чистота — Несчастные случаи — Сельское хозяйство — Садоводство — И т. д., и т. д.

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРАВИЛА.

1836. Короткая игла позволяет шить быстрее при простой работе.

1837. Если вы хотите получить от мясника именно то, что вам нужно, сходите и купите это сами.

1838. Одна фланелевая нижняя юбка прослужит почти так же долго, как две, если перевернуть ее задом наперед, когда передняя часть начнет протираться.

1839. Люди в целом не осознают, насколько важен для здоровья обитателей дома свободный доступ света в помещения.

1840. Кожаный ремень с пряжкой гораздо удобнее, чем веревка для ящика, который часто используется на короткие расстояния; завязывание и развязывание — неприятная работа.

1841. Нет никакой реальной экономии в покупке дешевого хлопка для мужских ночных рубашек. Ткань быстро протирается до дыр и при стирке теряет цвет.

1842. Шить при свечах за столом с темной скатертью вредно для зрения. Если нет другого выхода, положите перед собой лист белой бумаги.

1843. Люди очень часто жалуются на несварение желудка: стоит ли удивляться, если они, судя по привычке проглатывать пищу целиком, забывают, для чего им даны зубы.

1844. Ешьте медленно, и вы не переедите.

1845. Содержание ног в тепле предотвращает головные боли.

1846. Поздно за завтраком — спешка к обеду — раздражительность за чаем.

1847. Между мужем и женой маленькие знаки внимания порождают большую любовь.

1848. Всегда накрывайте стол аккуратно, есть у вас гости или нет.

1849. Кладите клубки или катушки ниток в маленькие мешочки, оставляя концы снаружи.

1850. Что бы вы ни решили отдать, всегда старайтесь сохранять самообладание.

1851. Перины следует вскрывать каждые три года, наперник хорошо выбивать, стирать с мылом и натирать воском, а перья чистить и возвращать обратно.

1852. Отапливаемые спальни вредны для здоровья.

1853. Постели, вместо того чтобы заправлять их сразу после того, как люди встали, следует откидывать и проветривать на свежем воздухе через открытые окна в течение дня.

1854. Перины, особенно в молодости и в теплую погоду, расслабляют организм, лишая его бодрости и здоровья. Постели также не должны быть слишком жесткими. Спать с головой под одеялом вредно; так же, как и дышать спертым воздухом из-за пологов.

1855. Пол — самая нездоровая часть комнаты, так как нечистый воздух имеет свойство опускаться вниз.

1856. При сжигании древесного угля над ним следует держать открытую емкость с кипящей водой, пар которой нейтрализует вредные испарения.

1857. Порошок древесного угля удаляет запахи, загрязнения и т. д. из старых стеклянных сосудов после того, как основные загрязнения были счищены песком и поташом.

1858. Ароматизатор для белья и т. д. делается из высушенных в тени лепестков роз, смешанных с молотой гвоздикой, тертым мускатным цветом, и помещается в маленькие мешочки.

1859. Людям с ослабленным зрением при вдевании нитки в иголку следует держать ее над чем-то белым, что облегчит задачу.

1860. При починке простыней и рубашек делайте заплатки достаточно большими, иначе при первой же стирке тонкие места разойдутся, и вся работа пойдет насмарку.

1861. При чтении при свечах ставьте свечу позади себя, чтобы лучи падали через плечо на книгу. Это снимет напряжение с глаз.

1862. Проволочный экран для камина в каждом доме стоит недорого и значительно снижает риск для жизни и имущества. Устанавливайте их перед сном.

1863. Зимой старайтесь выполнять работу при дневном свете, чтобы не бегать по ночам со свечами. Так вы избежите жирных пятен и риска пожара.

1864. Спички следует хранить в каждой спальне в недоступном для детей месте. Они достаточно дешевы.

1865. Яблочные клецки с нутряным жиром получаются легче, если варить их в сетке, а не в ткани. Тщательно снимайте пену с кастрюли.

1866. Когда полотенца для умывания протираются посередине, разрежьте их пополам, сшейте кромки вместе и подрубите края.

1867. Когда сушите соль для стола, не кладите ее в солонки, пока она не остынет, иначе она затвердеет в комок.

1868. Никогда не убирайте посуду, ножи и вилки и т. д. немытыми, иначе возникнут серьезные неудобства, когда эти предметы понадобятся.

1869. После стирки пересмотрите белье, пришейте пуговицы, крючки и петли и т. д.; для этой цели держите «шкатулку хозяйки», полную различных ниток, катушек, пуговиц, крючков и т. д.

1870. Для вентиляции открывайте окна как сверху, так и снизу. Свежий воздух устремляется внутрь одним путем, а грязный выходит другим. Это значит впустить друга и изгнать врага.

1871. Никогда не позволяйте слугам подавать на стол вытертые ножи; ибо, как правило, вы можете заметить, что их вытирали грязной тряпкой.

1872. Нет никакой экономии в найме очень молодых и неопытных слуг за низкую плату.

1873. Грязные окна говорят прохожим о небрежности обитателей дома.

1874. Ковры. — Если край ковра отклеился и мешает открыванию двери или заставляет спотыкаться каждого, кто входит в комнату, прибейте его немедленно. Загнутый край ковра выдает неряху так же, как и загнутые страницы книги.

1875. Галстуки или шейные платки не следует носить так туго, чтобы они сдавливали многие крупные кровеносные сосуды шеи, которые связаны с мозгом.

1876. Нечистый воздух театров, бальных залов и других переполненных и плохо проветриваемых зданий и спален — яд для легких.

1877. Зрение лучше всего сохраняется при умеренном освещении — слишком слабое напрягает, слишком сильное ослепляет и вредит. Полезно умывание холодной водой.

1878. Чахотка. — Средства. — Энергичные, ежедневные, но не чрезмерные физические упражнения и свободный доступ воздуха важны. Поскольку главная трудность в медицине заключается в том, чтобы добраться до очага этой болезни, частое вдыхание определенных паров может быть способом лечения легких. Сидение и сон в комнате, где умеренно распространяются пары смолы, скипидара или других подобных смол, могут быть полезны.

1879. Оспа предотвращается вакцинацией, если она сделана правильно. Никогда не пренебрегайте вакцинацией.

1880. Вода очищается: 1, фильтрацией через гравий, песок или мягкий пористый камень и древесный уголь. Или 2, ее можно смягчить и улучшить с помощью древесного угля, грубо измельченного и брошенного в сосуд с водой. 3, кипячением и дистилляцией. Вода значительно улучшается в колодцах или насосах, которые часто используются.

1881. Дистиллированная вода после контакта с воздухом является самым полезным для здоровья напитком, и ее ежедневное употребление имеет огромное значение при диспепсии и подобных заболеваниях.

1882. Мокрую одежду не следует сушить у огня или так, чтобы вызвать резкий жар. Оставайтесь в движении, пока не появится возможность высушить, затем немедленно переоденьтесь и долго согревайте ноги.

1883. Черный шелк стирайте в теплом слабом пиве с молоком.

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ.

1884. Как удалить жир с одежды. — Соскоблите ножом весь жир, который сможете; затем положите на пятно плотную коричневую бумагу и прогладьте теплым утюгом; если жир проступит через бумагу, возьмите другой кусок и так далее, пока он не перестанет пачкать бумагу.

1885. Если пятно не сошло полностью, оберните палец кусочком ткани или фланели, окуните в спирт и потрите жирное пятно; это поможет его удалить. Будьте осторожны, чтобы утюг не был слишком горячим. Проверьте на белой бумаге; если она подгорает, значит, утюг слишком горяч.

1886. Как удалить краску с шерстяной ткани. — Потрите пятно кусочком фланели, пропитанным скипидаром или спиртом.

1887. Как сохранить шляпы. — Всегда чистите их мягкой щеткой. Храните их в шляпной коробке, если не носите постоянно, так как воздух и пыль быстро делают их коричневыми. Имейте отдельную болванку для каждой шляпы.

1888. С мокрыми шляпами следует обращаться осторожно, вытирать насухо тканью или шелковым платком и чистить щеткой. Если мех слипся, увлажните его губкой, смоченной в уксусе, и вычистите досуха.

1889. Когда разгорячены физической нагрузкой, избегайте пить холодную воду. Перед тем как пить, прополощите рот холодной водой.

1890. Чтобы вызвать сон. — Перед сном примите теплую или холодную ванну.

1891. Другой способ. — Хорошо разотрите тело грубыми полотенцами или щеткой для тела в течение четверти часа.

1892. Чтобы облегчить головную боль в постели. — Умойте голову холодной водой и отложите ночной колпак, но следите за тем, чтобы ноги были в тепле.

1893. Воздушная ванна очень полезна. Особенно детям следует прибегать к этому методу, чтобы насладиться целебным влиянием атмосферы.

1894. План доктора Франклина состоял в том, чтобы вставать на рассвете и проводить полчаса в своей комнате без одежды, читая или записывая.

1895. Закрытые шкафы, зараженные молью, следует хорошо натереть крепким отваром табака и неоднократно сбрызгивать спиртовым раствором камфоры.

1896. Укус крапивы можно вылечить, потерев это место листьями розмарина, мяты или шалфея.

1897. Пары древесного угля. — Обычные средства для людей, надышавшихся парами древесного угля в закрытом помещении: лить холодную воду на голову и немедленно пустить кровь; также приложить горчичники или нашатырный спирт к подошвам ног.

1898. Постоянно грязный очаг и решетка, всегда забитая золой и пеплом, — безошибочные признаки плохого ведения хозяйства.

1899. Действие древесного угля в остановке гниения теперь хорошо изучено; рыбу или мясо можно восстановить, прокипятив их с древесным углем.

1900. Моль — как избавиться от нее. — Достаньте стружку кедрового дерева и поместите в муслиновые мешочки, которые следует свободно разложить среди одежды.

1901. Второе. — Рассыпьте ягоды душистого перца (пименто) среди одежды. Сбрызните одежду семенами мускусного растения.

1902. Чтобы уничтожить яйца. — Когда они отложены в шерстяной ткани и т. д., используйте раствор ацетата калия в спиртовом настое розмарина, пятнадцать гран на пинту.

1903. Чтобы отогнать моль от одежды, заверните немного желтого или скипидарного мыла в бумагу; или поставьте открытую бутылку со скипидаром в гардероб.

1904. Холодный зеленый чай, очень крепкий и подслащенный сахаром, если расставить его в блюдцах, привлекает мух и уничтожает их.

1905. Чтобы держать дверь открытой, положите большой кирпич, аккуратно обернутый куском коврового покрытия, к двери.

1906. Ковровую дорожку на лестнице никогда не следует подметать длинным веником, а всегда щеткой с короткой ручкой, держа совок близко под каждой ступенькой лестницы.

1907. Шляпу следует чистить щеткой каждый день, а в пыльную погоду — дважды в день.

1908. Кольца с камнями всегда следует снимать с пальца при мытье рук, иначе они теряют блеск.

1909. Чтения в постели по ночам следует избегать, так как, помимо опасности несчастного случая, это неизбежно портит зрение.

1910. При спасении от пожара ползите или передвигайтесь по комнате, прижавшись лицом к полу. Детей следует с раннего возраста учить, как потушить искру, если она попала на часть их одежды, а также тому, что бег на свежем воздухе немедленно вызовет пламя. (См. стр. 204.)

1911. Бронзированные люстры, лампы и т. д. следует только протирать от пыли метелкой из перьев или мягкой тканью, так как мытье снимет бронзировку.

1912. Тряпки для утюгов. — Старые мягкие полотенца или куски старых простыней или скатертей — отличные тряпки для утюгов.

1913. Как чистить зеркала. — Сначала вымойте стекло теплой мыльной водой с губкой. Когда высохнет, натрите до блеска замшей и небольшим количеством мелко истолченного мела.

1914. Цветы и кустарники следует убрать из спальни.

1915. Вода любого вида, кроме дождевой, быстро покроет внутреннюю часть чайника неприятной накипью; этого легко избежать, положив в чайник чистую раковину устрицы, которая всегда будет поддерживать его в хорошем состоянии, притягивая частицы земли или камня.

1916. Бумажные экраны для камина следует покрывать прозрачным лаком; иначе они быстро испачкаются и пожелтеют.

1917. Лучшее ламповое масло — то, которое прозрачно и почти бесцветно, как вода.

1918. Масляные пятна можно удалить с очага, немедленно засыпав их густой горячей золой или горячими углями.

1919. Свечи становятся лучше, если полежат несколько месяцев.

1920. Стеклянные сосуды и другую утварь можно очистить и продезинфицировать, ополоснув их порошком древесного угля.

1921. Семейные часы следует смазывать только самым чистым маслом, очищенным квартой известковой воды на галлон масла, в котором его хорошо взболтали и дали постоять три или четыре дня, после чего его можно слить.

1922. Чтобы согреть постель в одно мгновение, бросьте немного соли в грелку и дайте ей погореть минуту перед использованием. (См. стр. 17.)

1923. Чтобы уничтожить мух в комнате, возьмите пол чайной ложки черного перца в порошке, одну чайную ложку коричневого сахара и одну столовую ложку сливок, хорошо перемешайте и поставьте в комнате на тарелке там, где мухи доставляют беспокойство.

1924. Ноги, чтобы держать в тепле в экипаже или холодной комнате. — Используйте каменную или стеклянную бутылку, наполненную кипятком и обернутую фланелью.

1925. Чтобы предотвратить холодные ноги ночью. — Растирайте лодыжки и ступни рукой так сильно, как только можно вытерпеть, в течение пяти или десяти минут перед сном. Это окажется эффективным средством.

1926. Другой способ. — Полезно частое мытье и тщательное растирание их насухо льняной тканью или фланелью.

1927. Чтобы согреть постель. — Выньте все черные или пылающие угли из грелки и рассыпьте немного соли поверх оставшихся. Это предотвратит запах серы.

1928. Чтобы исследовать непроветриваемые места. — Зажгите листы коричневой бумаги и бросьте в колодец или пещеру. Или прикрепите длинную трубку к паре мехов и дуйте в это место некоторое время.

1929. Чтобы уничтожить сверчков. — Насыпьте шотландский нюхательный табак на отверстия, из которых они выходят.

1930. Как чистить одежду. — Имейте деревянную вешалку, чтобы вешать одежду, и небольшую трость, чтобы выбивать из нее пыль; также доску или стол, достаточно длинные, чтобы одежда лежала во всю длину во время чистки.

1931. Имейте две щетки, одну жесткую, другую мягкую. Используйте жесткую щетку для пальто; мягкую — для одежды из тонкой ткани. Их никогда не следует чистить слишком жесткой щеткой, так как это снимет ворс.

1932. Трость для одежды не должна быть слишком большой. Лучше всего бить маленьким хлыстом. Будьте осторожны, чтобы не ударить по пуговицам.

1933. Если пальто мокрое и испачкано грязью, дайте ему полностью высохнуть перед чисткой. Затем счистите грязь руками; положите пальто во всю длину на доску и чистите ткань по направлению ворса, то есть к подолу пальто.

1934. Дымящие дымоходы, как исправить. — Северная сторона часто приводит к дымлению дымохода.

1935. Групповые дымоходы менее склонны к дымлению, чем одиночные.

1936. Прямые дымоходы редко имеют хорошую тягу.

1937. Большие камины склонны дымить. Когда это происходит, нижнее отверстие следует уменьшить.

1938. Если дымоход дымит только при растопке, положите любое легковоспламеняющееся вещество, например стружку, на верхнюю часть решетки; быстрое сгорание которой согреет воздух в дымоходе и придаст ему тягу вверх до того, как образуется дым.

1939. В дымоход, настолько неисправимый, что требует постоянного притока свежего воздуха, следует вставить трубу, одно отверстие которой находится под решеткой, а другое — на открытом воздухе. Или можно сделать вентиляционные отверстия в верхней части помещения.

1940. Чтобы предотвратить неприятный запах в одежде, отложенной на время, поместите свежеприготовленный древесный уголь между складками одежды. Даже когда запах уже появился, древесный уголь впитает его.

1941. Одна часть мела и две части квасцов быстро очистят стоячую воду, а четыре части животного угля и одна часть квасцов достаточны для очистки тысячи частей мутной речной воды.

1942. Чтобы предотвратить копчение лампы. — Замочите фитиль в крепком уксусе и хорошо высушите его перед использованием.

1943. Как чистить плетеные стулья. — Протирайте их губкой, пока не пропитаются, мыльной горячей водой.

1944. Чистка белых вуалей. — Положите вуаль в раствор белого мыла и дайте покипеть четверть часа; прополощите в теплой воде с мылом до полной чистоты. Промойте от мыла, а затем в чистой холодной воде, в которую добавлена капля жидкой синьки; затем залейте кипятком чайную ложку крахмала, пропустите вуаль через это и хорошо расправьте, хлопая по ней. После этого приколите ее, сохраняя края прямыми и ровными.

1945. Восстановление цвета шелка. — Когда цвет был удален с шелка кислотами, его можно восстановить, нанеся на пятно немного нашатырного спирта или саль-волатиля.

1946. Чистка белых страусиных перьев. — Четыре унции белого мыла, мелко нарезанного, растворить в четырех пинтах довольно горячей воды в большом тазу; взбейте раствор в пену березовыми прутьями или проволокой.

1947. Погрузите перья и хорошо потрите руками в течение пяти или шести минут. После этого мытья промойте в чистой воде, такой горячей, какую может вытерпеть рука. Встряхивайте до высыхания.

1948. Лечение ожога. — Пшеничная мука и холодная вода, смешанные до консистенции мягкой пасты, — почти мгновенное средство от ожога, большого или маленького. Обновляйте, прежде чем первая порция высохнет настолько, что начнет прилипать.

1949. Порошок коры вяза ржавого — отличная заживляющая припарка для ожогов, язв и т. д., если сварить его с молоком и примерно одной третью хлеба.

1950. Рыбий жир. — Это тошнотворное лекарство, но говорят, что следующий рецепт исправляет плохой вкус.

1951. К пинте рыбьего жира добавьте унцию мелкой соли; хорошо взболтайте их вместе, пока они не смешаются.

1952. Как выделывать беличьи и другие шкурки. — Возьмите горсть обычной соли и половину количества квасцов; прокипятите в половине галлона воды до растворения. Когда остынет, шкурки можно положить отмокать и оставить на две недели, периодически переворачивая; затем их можно вынуть, растянуть на доске (мездрой наружу) до высыхания; после этого они станут совершенно мягкими и податливыми.

1953. Другой метод. — Растяните свежую шкурку на доске и обработайте ее водой, в которой растворены соль и квасцы, нанося раствор щеткой. Это не вредит блеску меха, который может пострадать при погружении шкурки в воду.

1954. Как чистить меха. — Снимите с меховых изделий набивку и окантовку и разложите их как можно более плоско.

1955. Затем их нужно подвергнуть очень энергичной чистке жесткой платяной щеткой; после этого любые изъеденные молью части нужно вырезать и аккуратно заменить новыми кусками меха, подходящими по цвету.

1956. Соболь, шиншиллу, белку, хорька и т. д. следует обрабатывать следующим образом: разогрейте количество свежих отрубей на сковороде, следя за тем, чтобы они не подгорели, для чего их нужно активно помешивать.

1957. Когда хорошо разогреются, тщательно вотрите их в мех рукой. Повторите это два или три раза; затем встряхните мех и еще раз энергично почистите щеткой, пока он не очистится от пыли.

1958. Белые меха, горностай и т. д. можно чистить следующим образом: положите мех на стол и хорошо потрите его отрубями, смоченными теплой водой; трите до полного высыхания, а затем сухими отрубями. Влажные отруби следует наносить фланелью, а сухие — куском кисеи.

1959. Светлые меха, в дополнение к вышесказанному, следует хорошо натереть магнезией или куском кисеи после процесса с отрубями.

1960. Растягивание мехов. — Меха обычно значительно улучшаются от растягивания, что можно сделать следующим образом: к пинте мягкой воды добавьте три унции соли, растворите; этим раствором протрите губкой внутреннюю сторону шкурки (стараясь не намочить мех), пока она не станет полностью пропитанной; затем аккуратно положите ее на доску мехом вниз, в естественном положении; затем растяните, насколько это возможно, до нужной формы и закрепите маленькими гвоздиками. Сушку можно ускорить, поместив шкурку на небольшом расстоянии от огня или печи.

1961. Как сохранить меха от моли. — Теплая вода, одна пинта; сулема, двенадцать гран. Если промыть этим и затем высушить, меха будут в безопасности от моли. Следует позаботиться о том, чтобы наклеить на жидкость этикетку «Яд».

1962. Как отпугнуть мух. — Ни одна муха не залетит в комнату, в которой повешен венок из листьев грецкого ореха. Эксперимент стоит попробовать.

1963. Стирка. — Важнейший отдел домоводства естественным образом включает прачечную, в которую проникла философия для применения многих полезных принципов и большой полезной практики. (См. стр. 262.)

1964. Как чистить обувь из сафьяна. — Растворите гуммиарабик в воде и смешайте с небольшим количеством белого сахара. Если нужно хранить какое-то время, добавьте немного спирта. Чистите обувь этим составом.

1965. Дешевые дверные коврики. — Нарежьте старое сукно или любые шерстяные вещи на длинные полоски шириной от одного до двух дюймов. Сплетите три из них вместе и сшивайте косу по кругу, постепенно увеличивая его, пока коврик не станет достаточно большим.

РАЗУМНАЯ ЭКОНОМИЯ.

1966. Если у вас есть участок земли, не выливайте мыльную воду. И зола, и мыльная вода — хорошее удобрение для кустарников и молодых растений.

1967. Шерстяную одежду следует стирать в очень горячей мыльной воде и не полоскать. Теплая вода дает усадку.

1968. Не оставляйте кофе и чай в жестяной посуде.

1969. Часто обдавайте кипятком деревянную посуду и держите жестяную посуду сухой.

1970. Сохраняйте оборотные стороны старых писем, чтобы писать на них.

1971. Если у вас есть дети, которые учатся писать, покупайте грубую белую бумагу оптом и держите ее под замком, готовой к превращению в тетради для письма. Это стоит вдвое дешевле, чем покупать их в магазине канцтоваров.

1972. Следите за тем, чтобы не выбрасывалось ничего, что могло бы послужить для питания вашей собственной семьи или более бедной.

1973. По возможности съедайте кусочки хлеба, прежде чем они станут твердыми; разложите те, что не съедены, и дайте им высохнуть, чтобы истолочь для пудингов или размочить для похлебки.

1974. Похлебка (brewis) делается из корок и сухих кусков хлеба, размоченных долгое время в горячем молоке, размятых и съеденных с солью.

1975. Прежде всего, не позволяйте коркам скапливаться в таких количествах, что их невозможно использовать. При должном уходе нет нужды терять ни крошки хлеба.

1976. Вся починка в доме должна выполняться раз в неделю, если это возможно.

1977. Никогда не отдавайте шитье на сторону. Если невозможно сделать это в своей семье, наймите кого-нибудь в дом и работайте вместе с ними.

1978. Не позволяйте ножам падать в горячую воду для мытья посуды. Хороший способ — иметь большой жестяной бак для их мытья, как раз такой высоты, чтобы мыть лезвия, не намочив ручки.

1979. Лучше выполнить идеально очень малый объем работы, чем сделать в десять раз больше наполовину.

1980. Порошок древесного угля окажется очень хорошим средством для придания ножам первоклассного блеска.

1981. Шляпку и отделку можно носить гораздо дольше, если хорошо счищать пыль после прогулки.

1982. Много знаний может получить хорошая хозяйка, наблюдая, как ведутся дела в благоустроенных семьях.

1983. У яблок, предназначенных для клецок, не следует удалять сердцевину, так как семечки придают клецкам восхитительный вкус.

1984. Рисовый пудинг превосходен без яиц и сахара, если запекать его на медленном огне; без яиц он лучше хранится.

1985. «Умышленное расточительство ведет к горестной нужде». Не готовьте свежий кусок мяса, пока не съедены остатки предыдущего — сделайте из них жаркое, и с подливкой и небольшим умением растяните обед еще на один день.

1986. Грелка, полная углей, или лопата с углями, подержанная над лакированной мебелью, удалит белые пятна. Следует соблюдать осторожность, чтобы не держать угли достаточно близко, чтобы подпалить; и место следует потереть фланелью, пока оно теплое.

1987. Саль-волатиль или нашатырный спирт восстановят цвета, удаленные кислотой. Его можно капать на любую одежду, не причиняя вреда.

1988. Новый утюг следует сначала нагревать очень постепенно. После того как он привыкнет к жару, он не так склонен трескаться.

1989. Бараньи голяшки составляют хороший бульон почти для любого вида подливки — и они очень дешевы — дюжину можно купить за пенни, достаточно, чтобы сделать кварту восхитительного супа.

1990. Плотные занавески, плотно задернутые вокруг кровати, очень вредны, потому что они не только удерживают испарения, выделяемые нашими телами во время сна, но и прерывают поток чистого воздуха.

1991. Регулярность в оплате счетов необходима для ведения хозяйства. Все счета торговцев следует оплачивать еженедельно, ибо тогда любые ошибки можно обнаружить, пока сделки свежи в памяти.

1992. Льняные тряпки следует бережно сохранять, ибо они чрезвычайно полезны при болезни. Если они стали грязными и изношенными от чистки серебра и т. д., выстирайте их и соскоблите в корпию.

1993. Если вам трудно достать мягкую воду для стирки, наполните кадку или бочку наполовину древесной золой и долейте водой, чтобы у вас был щелок, когда бы он вам ни понадобился. Галлон крепкого щелока, добавленный в большой котел жесткой воды, сделает ее такой же мягкой, как дождевая.

1994. «Утреннее молоко, — говорит выдающийся немецкий философ, — обычно содержит на несколько сотых долей больше сливок, чем вечернее, при той же температуре. Молоко, надоенное в полдень, дает их меньше всего; поэтому при изготовлении масла и сыра выгоднее использовать утреннее молоко, а вечернее оставлять для домашних нужд».

1995. Чистящие капли для удаления жира. — Существует несколько препаратов с таким названием; один из лучших готовится следующим образом: камфен или скипидар — три унции, эссенция лимона — одна унция; смешать.

1996. Подметание ковров. — Тем, кто привык использовать чайные листья для подметания ковров и обнаруживает, что они оставляют пятна, лучше использовать свежескошенную траву. Она лучше чайных листьев предотвращает появление пыли и придает коврам очень яркий, свежий вид.

1997. Экономия топлива. — Нет такой части домоводства, которую, как уверяют все, они понимают лучше, чем управление огнем, и все же нет другой области домашнего хозяйства, где наблюдалась бы столь значительная пропорциональная и ненужная расточительность, проистекающая из невежества и неумелого обращения с этим предметом.

1998. Есть старая поговорка, что не следует ворошить чужой огонь, пока не узнаешь человека семь лет; но было бы не менее благоразумно проявлять осторожность и при ворошении собственного.

1999. В самом деле, любой может взять кочергу и побросать угли, но это еще не значит — ворошить огонь!

2000. Если покупатель, вместо того чтобы заказывать сразу большую партию угля, сначала ограничится пробной, он может с минимальными усилиями выяснить, кто будет вести с ним дела честно; и если он мудро платит наличными, то будет независим от своего торговца углем — положение, которым могут похвастаться немногие семьи, даже в благородном обществе.

2001. Действительно, мы не можем слишком часто повторять истину о том, что расчет только наличными во всех сферах домашнего хозяйства является самой верной экономией.

2002. Наличные деньги всегда позволяют приобрести лучший и самый дешевый товар из любого ассортимента, если тратить их с умом; и торговец, намеренный действовать честно, всегда предпочтет их.

2003. Не доверяйте тому, кто больше стремится дать в кредит, чем получить наличные.

2004. Первый надеется привязать вас к себе, держа в своих книгах, и всегда продолжает компенсировать свою отсрочку либо завышенной ценой, либо товаром низкого качества; в то время как второй знает, что ваше расположение можно обеспечить только честной торговлей.

2005. Существует также еще одно соображение, касающееся экономии: нужно не только покупать за наличные, но и покупать в надлежащее время, ибо на каждый товар есть дешевый сезон и дорогой.

2006. Глава семьи, который наполняет свой угольный погреб в середине лета, а не в начале зимы, сэкономит четверть того, что в противном случае стоило бы ему это топливо; и сможет наблюдать за падающим декабрьским снегом, не омрачая удовольствия от сидения у камина мыслью о том, что веселое пламя обходится вдвое дороже, чем могло бы, прояви он больше предусмотрительности.

2007. Мы должны теперь напомнить нашим читателям, что дымоходы часто дымят, а уголь часто расходуется впустую из-за того, что в огонь бросают слишком много топлива сразу.

2008. Чтобы подтвердить это наблюдение, достаточно убрать лишний уголь с верха решетки, и дымление мгновенно прекращается.

2009. Что касается расточительства, то оно явно происходит от частого, несдержанного и неразумного использования кочерги, которая не только выбрасывает большую часть мелкого угля в золу, но часто гасит огонь, который должна была поддерживать.

2010. Экономия на коврах. — При покупке ковра, как и во всем остальном, изделия лучшего качества в конечном итоге обходятся дешевле. Поскольку крайне желательно, чтобы они выглядели как можно чище, избегайте покупки ковра, в котором есть белый цвет. Даже очень небольшое количество белого, вкрапленного в узор, через короткое время придаст всему ковру грязный вид; и, безусловно, нет ничего хуже для использования, чем ковер с белым фоном.

2011. Ковер, в котором все цвета светлые, никогда не выглядит чистым и ярким из-за отсутствия темных оттенков, которые могли бы контрастировать со светлыми и подчеркивать их.

2012. По той же причине ковры, цвета которых относятся к тому, что художники называют средним тоном (ни темные, ни светлые), неизбежно будут выглядеть тусклыми и грязноватыми, даже будучи совершенно новыми.

2013. Капризы моды порой делают такие невзрачные ковры популярными, но в помещениях, где желательна элегантность, они всегда производят плохое впечатление.

2014. Чтобы ковер был по-настоящему красивым и со вкусом подобранным, в нем, как на картине, должно быть разумное распределение света и тени с градацией очень ярких и очень темных тонов; некоторые почти белые, а другие почти или совсем черные.

2015. Красные ковры. — Самые поистине строгие, богатые и элегантные ковры — это те, где узор образован только одним цветом, но расположенным во всем разнообразии оттенков. Например, мы видели брюссельский ковер полностью красного цвета; узор был образован оттенками или тонами, варьирующимися от глубочайшего малинового (почти черного) до бледнейшего розового (почти белого).

2016. Зеленые ковры. — Также ковер только зеленого цвета, с переходами от темнейшего бутылочно-зеленого в одних частях рисунка до светлейшего горохово-зеленого в других.

2017. Коричневые ковры. — Еще один, в котором не было никакого цвета, кроме коричневого, во всех его различных градациях: некоторые оттенки были почти черными, другие — светло-палевыми. Все эти ковры очень напоминали богатый стриженый бархат.

2018. Шторы, диваны и т. д., разумеется, были соответствующих цветов, и эффект в целом был благородным и элегантным.

2019. Ковры многих кричащих цветов пользуются гораздо меньшим спросом, чем раньше. Всего два цвета, с темным и светлым оттенком каждого, сделают ковер очень красивым.

2020. Очень светлый голубой фон с рисунком из затененного малинового или пурпурного смотрится очень хорошо; так же как лососевый или палевый фон с глубоким зеленым рисунком; или светло-желтый фон с затененным синим рисунком.

2021. Коврики. — Если вы не можете найти прикаминный коврик, который в точности соответствует основному ковру, возьмите совершенно другой; ибо решительный контраст выглядит лучше, чем неудачное сочетание.

2022. Мы видели очень красивые прикаминные коврики с богатым черным бархатистым фоном и рисунком из затененного синего или различных оттенков желтого и оранжевого.

2023. Ковер, который выглядит решительно светлым по всей поверхности, хорошо смотрится на полу и долго сохраняет вид чистого.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ.

2024. Почему свечи и лампы «стреляют», когда близится дождь?

2025. Потому что воздух наполнен паром, и влажность проникает в фитиль, где (превращаясь в пар) она внезапно расширяется и производит небольшой взрыв.

2026. Почему капля воды иногда катится по куску горячего железа, не оставляя ни малейшего следа?

2027. Потому что (когда железо очень горячее) нижняя часть капли превращается в пар, который поддерживает каплю, не позволяя ей коснуться железа.

2028. Почему прачка кладет немного слюны на утюг, чтобы узнать, достаточно ли он горяч?

2029. Потому что, когда слюна прилипает к утюгу и испаряется, она знает, что он недостаточно горяч: но когда она бежит по утюгу, значит, он готов.

2030. Почему утюг горячее, если слюна бежит по нему, чем если она прилипает, пока не испарится?

2031. Потому что, когда слюна бежит по утюгу, тепла достаточно, чтобы превратить нижнюю часть капли в пар; но если слюна не скатывается, значит, железо недостаточно горячо, чтобы превратить нижнюю часть капли в пар.

2032. Почему от мокрых ног или одежды мы «простужаемся»?

2033. Потому что испарение поглощает тепло с поверхности нашего тела настолько интенсивно, что его температура опускается ниже естественной нормы; вследствие чего здоровью наносится вред. [Это также объясняет, почему опасно спать в сырой постели.]

2034. Почему здоровью наносится вред, когда температура тела опускается ниже естественной нормы?

2035. Потому что нарушается баланс кровообращения, кровь отгоняется от внешней поверхности холодом и приливает к внутренним органам, которые страдают от этой повышенной нагрузки.

2036. Почему моряки не простужаются, часто будучи весь день мокрыми от морской воды?

2037. Потому что соль морской воды замедляет испарение; и (поскольку тепло их тел отводится постепенно) ощущение холода предотвращается. Кроме того, морская соль действует как стимулятор и поддерживает циркуляцию крови в коже.

2038. Какова причина снега?

2039. Когда воздух почти насыщен паром и конденсируется под воздействием потока воздуха ниже точки замерзания, часть пара конденсируется и замерзает в снег. Несколько лет назад некоторые рыбаки (зимовавшие на Новой Земле), просидев в хижине несколько дней, открыли окно; холодный наружный воздух, ворвавшись внутрь, мгновенно сконденсировал воздух в хижине, и его пар выпал на пол в виде снежного ливня.

2040. Какова причина мокрого снега?

2041. Когда хлопья снега (при падении) проходят через слой воздуха выше точки замерзания, они частично тают и падают на землю как полурастаявшая снежная крупа.

2042. Что такое град?

2043. Дождь, который при падении прошел через какой-то холодный слой воздуха и замерз в ледяные капли.

2044. Что такое дождь?

2045. Пар облаков или воздуха, сконденсировавшийся и выпавший на землю.

2046. Почему капли дождя иногда намного крупнее, чем в другое время?

2047. Когда дождевое облако плывет низко над землей, капли крупнее, потому что такое облако гораздо плотнее, чем то, что находится выше. Размер капли дождя также увеличивается в зависимости от быстроты конденсации паров.

2048. Почему в Библии сказано, что Бог «дает снег, как шерсть»?

2049. Потому что снег (являясь очень плохим проводником тепла) защищает растения и семена от мороза и холода.

2050. Как теплоизоляционная способность снега защищает растения от мороза и холода?

2051. Он предотвращает отвод тепла земли холодным воздухом, который находится над ней.

2052. Почему шерстяные вещи и меха используются для одежды в холодную погоду?

2053. Потому что они являются очень плохими проводниками тепла и поэтому предотвращают отвод тепла тела холодным воздухом.

2054. Разве шерстяные вещи и меха не передают тепло телу?

2055. Нет; они лишь предотвращают уход тепла от тела.

2056. Куда бы уходило тепло, если бы тело не было укутано в шерсть или мех?

2057. Тепло тела улетучилось бы в воздух: ибо холодный воздух, соприкасаясь с нашим телом, постепенно отводил бы его тепло, пока оно не стало бы таким же холодным, как сам воздух.

2058. Каково тогда главное назначение одежды в зимнее время?

2059. Предотвращать слишком свободный уход животного тепла и защищать тело от внешнего воздуха (или ветра), который слишком быстро уносил бы его тепло.

2060. Почему мартовские ветры сухие?

2061. Потому что они обычно дуют с востока или северо-востока и поэтому проносятся над континентом Америки.

2062. Какова польза мартовских ветров?

2063. Они сушат почву (насыщенную февральскими паводками), разбивают тяжелые комья земли и подготавливают почву для семян, которые в нее закладываются.

2064. Почему говорят, что «март приходит как лев»?

2065. Потому что он приходит с бушующими восточными ветрами, столь необходимыми для просушки почвы, которая в противном случае сгноила бы заложенные в нее семена.

2066. Почему «март уходит как ягненок»?

2067. Потому что вода, испаренная сильными ветрами, снова выпадает в виде ливней, чтобы удобрить землю, и ослабляет ярость ветров.

2068. Почему говорят, что «мартовские цветы не создают летних беседок»?

2069. Потому что, если весна очень мягкая, растительность развивается слишком быстро и прихватывается ночными заморозками, так что не дает ни плодов, ни цветов.

2070. Почему говорят, что «апрельские дожди приносят майские цветы»?

2071. Потому что апрельские дожди обеспечивают основное питание, от которого зависит развитие семян.

2072. Почему в полированном металлическом чайнике чай заваривается лучше, чем в черном глиняном?

2073. Поскольку полированный металл очень плохо излучает тепло, он гораздо дольше сохраняет воду горячей; а чем горячее вода, тем лучше она заваривает чай.

2074. Почему тусклый черный чайник не заварит хороший чай?

2075. Потому что тепло воды улетучивается так быстро через тусклую черную поверхность чайника, что вода очень быстро остывает и не может «заварить» чай.

2076. Разве пенсионеры и пожилые жители коттеджей обычно не предпочитают черный глиняный чайник яркому металлическому?

2077. Да, потому что они ставят его на плиту, чтобы он «настоялся»; в этом случае маленький черный чайник заварит лучший чай.

2078. Почему черный чайник заварит чай лучше, чем яркий металлический, если его поставить на плиту настаиваться?

2079. Потому что черный чайник будет обильно поглощать тепло от огня и поддерживать воду горячей; тогда как яркий металлический чайник (поставленный на плиту) будет отдавать тепло путем отражения.

2080. Значит, иногда черный глиняный чайник лучше, а иногда яркий металлический?

2081. Да; когда чайник ставят на плиту настаиваться, лучше черная глина, потому что она поглощает тепло; но когда чайник не ставят на плиту, лучше яркий металл, потому что он излучает тепло очень медленно и поэтому сохраняет воду горячей.

2082. Почему кастрюля, которая уже была в употреблении, закипает быстрее, чем новая?

2083. Потому что дно и задняя часть покрыты сажей, а черная сажа быстро поглощает тепло раскаленных углей.

2084. Почему передняя часть и крышка кастрюли должны быть чистыми и блестящими?

2085. Поскольку они не соприкасаются с огнем, они не могут поглощать тепло, и (будучи блестящими) они не позволят теплу уходить путем излучения.

2086. Почему дно и заднюю часть чайника не следует чистить и полировать?

2087. Потому что они соприкасаются с огнем и (пока они покрыты черной сажей) свободно поглощают тепло от горящих углей.

2088. Почему крышки для блюд делают из блестящей жести или серебра?

2089. Потому что светлый и хорошо отполированный металл является очень плохим излучателем тепла; и поэтому блестящая жесть или серебро не позволят теплу приготовленной пищи уходить через крышку путем излучения.

2090. Почему крышка для мяса должна быть очень ярко отполирована?

2091. Если крышка тусклая или поцарапанная, она будет поглощать тепло от пищи; и вместо того чтобы сохранять ее горячей, она сделает ее холодной.

2092. Почему серебряная крышка для мяса должна быть гладкой, а не чеканной?

2093. Потому что, если крышка чеканная, она будет поглощать тепло от пищи; и вместо того чтобы сохранять ее горячей, сделает ее холодной.

2094. Что такое дым от свечи?

2095. Твердые частицы углерода, отделенные от фитиля и сала, но не сгоревшие.

2096. Почему одни частицы сгорают, а другие нет?

2097. Сгорание углерода зависит от его соединения с кислородом воздуха. Теперь, поскольку внешняя поверхность пламени препятствует доступу воздуха к внутренним частям, большая часть углерода этих частей уходит в виде дыма.

2098. Почему лампы дымят?

2099. Либо потому, что фитиль подрезан неровно, либо потому, что он поднят слишком высоко.

2100. Почему лампа дымит, когда фитиль подрезан неровно?

2101. Потому что кончики зазубренного края (будучи очень легко отделяемыми от фитиля) нагружают пламя большим количеством углерода, чем оно может потребить; а поскольку тепло пламени значительно уменьшается этими маленькими кусочками фитиля, оно не способно потребить даже обычное количество дыма. То же самое относится к случаю, когда фитиль поднят слишком высоко.

2102. Почему ламповое стекло уменьшает дым от фитиля?

2103. Потому что оно увеличивает приток кислорода к пламени, создавая тягу; и оно концентрирует и отражает тепло пламени; вследствие чего сгорание углерода становится более полным, и очень мало его уходит несгоревшим.

2104. Советы по приготовлению масла (см. стр. 287). — Молоко никогда не следует ставить для получения масла в темный, сырой погреб — как это делают маслоделы в этой местности, — так как сливки там плесневеют, не успев подняться, что придает маслу плесневелый вкус.

2105. Молоку дают стоять слишком долго, прежде чем снять сливки, что придает ему сырный привкус.

2106. Сливки слишком долго хранятся перед сбиванием после того, как их сняли, что придает им вкус двух предыдущих, а также кислый вкус.

2107. Масло никогда не следует промывать в воде, потому что это смывает тот прекрасный аромат, который так важен для хорошего масла.

2108. Его никогда не следует брать теплыми руками, так как тепло плавит определенную часть глобул, что придает ему маслянистый вкус и заставляет его очень быстро прогоркнуть.

2109. Молоко следует ставить в хороших чистых жестяных или глиняных кастрюлях в сухом, открытом, проветриваемом и тенистом месте, по возможности над землей, хотя погреб может быть построен и проветриваться так, чтобы служить этой цели.

2110. Его никогда не следует оставлять более чем на двадцать четыре часа в теплую погоду; а для молочного хозяйства с тремя коровами и более сливки следует сбивать каждое утро и никогда не хранить более сорока восьми часов в теплую погоду; в холодную погоду их можно хранить дольше.

ЧИСТОПЛОТНОСТЬ.

2111. Отсутствие чистоплотности — это недостаток, который не имеет оправдания. Там, где воду можно получить даром, в силах каждого человека быть чистым.

2112. Выделения нашего тела через потоотделение делают необходимыми частые смены одежды.

2113. Смена одежды значительно способствует секреции кожи, столь необходимой для здоровья.

2114. Когда вещества, которые должны выводиться с потом, либо задерживаются в теле, либо впитываются обратно грязной одеждой, они склонны вызывать лихорадку и другие болезни.

2115. Большинство кожных заболеваний происходит от недостатка чистоплотности. Они, правда, могут передаваться через инфекцию, но редко будут долго продолжаться там, где царит чистота.

2116. Эту же причину следует приписать различным видам паразитов, которые поражают человеческое тело, дома и т. д. Их обычно можно изгнать одной лишь чистоплотностью.

2117. Возможно, намерение Природы, позволяющей таким паразитам досаждать человечеству, состоит в том, чтобы побудить людей к практике этой добродетели.

2118. Одной из распространенных причин гнилостных и злокачественных лихорадок является отсутствие чистоплотности.

2119. Эти лихорадки обычно начинаются среди обитателей тесных, грязных домов, которые дышат плохим воздухом, мало двигаются, употребляют нездоровую пищу и носят грязную одежду. Там обычно зарождается инфекция, которая распространяется повсюду, к гибели многих. Отсюда чистоплотность можно рассматривать как объект общественного внимания.

2120. Недостаточно того, что я сам чист, если нечистоплотность моего соседа влияет на мое здоровье так же, как и на его собственное.

2121. Если грязных людей нельзя удалить как общественную помеху, их следует, по крайней мере, избегать как заразных. Все, кто заботится о своем здоровье, должны держаться на расстоянии даже от их жилищ.

2122. В местах, где собирается большое количество людей, чистоплотность приобретает величайшее значение.

2123. Хорошо известно, что инфекционные заболевания вызываются зараженным воздухом. Поэтому всего, что способствует загрязнению воздуха или распространению инфекции, следует избегать с величайшей осторожностью.

2124. По этой причине в больших городах не следует позволять никакой грязи любого рода лежать на улицах. Мы с сожалением должны сказать, что важность всеобщей чистоплотности, по-видимому, отнюдь не осознается в достаточной мере.

2125. Было бы хорошо, если бы низшие классы жителей Соединенных Штатов подражали голландцам в чистоте своих улиц, домов и т. д.

2126. Воду, конечно, легко получить в Голландии; но расположение большинства городов в Соединенных Штатах более благоприятно для чистоплотности.

2127. Ничто не может быть более приятным для чувств, более почетным для жителей или способствующим их здоровью, чем чистый город; и ничто не производит на незнакомца более быстрого неуважительного впечатления о каком-либо народе, чем обратное.

2128. Примечательно, что в большинстве восточных стран чистоплотность составляет значительную часть их религии. Магометанская, как и еврейская религия, предписывает различные купания, омовения и очищения.

2129. Несомненно, они были призваны олицетворять внутреннюю чистоту; но в то же время они рассчитаны на сохранение здоровья.

2130. Как бы причудливо ни казались некоторым эти омовения, мало что могло бы предотвратить болезни лучше, чем должное внимание ко многим из них.

2131. Если бы каждый человек, например, после обращения с трупом, посещения больных и т. д., мылся и менял одежду, прежде чем идти в общество или садиться за стол, он подвергал бы себя меньшему риску заразиться самому или передать инфекцию другим.

2132. Частое мытье не только удаляет грязь, которая прилипает к коже, но также способствует потоотделению, укрепляет тело и оживляет дух.

2133. Даже мытье ног значительно способствует сохранению здоровья. Пот и грязь, которыми эти части часто покрыты, не могут не препятствовать их потоотделению. Эта мера чистоплотности часто предотвращала бы простуды и лихорадки.

2134. Если бы люди мыли ноги и руки в теплой воде на ночь, после того как подвергались воздействию холода или сырости в течение дня, они редко испытывали бы какие-либо фатальные последствия, которые часто проистекают из этих причин.

2135. В местах, где содержится большое количество больных людей, чистоплотность должна соблюдаться самым религиозным образом. Один только запах в таких местах часто достаточен, чтобы сделать человека больным. Легко представить, какой эффект это, вероятно, окажет на болезнь.

2136. У здорового человека больше шансов заболеть, чем у больного — выздороветь в больнице или лазарете, где чистоплотностью пренебрегают.

2137. Сами животные подают нам пример чистоплотности. Большинство из них кажутся беспокойными и плохо развиваются, если их не содержать в чистоте.

2138. Лошадь, которую содержат в полной чистоте, будет лучше развиваться на меньшем количестве корма, чем при большем, если чистоплотностью пренебрегают.

2139. Даже наши собственные чувства являются достаточным доказательством необходимости чистоплотности. Как освеженным, как бодрым и приятным чувствует себя человек после бритья, умывания и одевания; особенно когда этим долго пренебрегали.

2140. Большинство людей ценят чистоплотность; и даже те, кто сами ее не практикуют, часто восхищаются ею в других.

2141. Превосходная чистоплотность быстрее привлекает наше внимание, чем даже роскошь, и часто завоевывает уважение там, где другое терпит неудачу.

2142. Чистый, свежий и хорошо устроенный дом оказывает на своих обитателей не только физическое, но и моральное влияние и имеет прямое стремление сделать членов семьи трезвыми, мирными и внимательными к чувствам и счастью друг друга; и нетрудно проследить связь между привычным чувством такого рода и формированием привычек уважения к собственности, к законам в целом и даже к тем высшим обязанностям и обязательствам, соблюдение которых никакие законы не могут принудить.

ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ НЕСЧАСТНЫХ СЛУЧАЕВ.

2143. Следующие правила должны быть запечатлены в памяти каждого:—

2144. Поскольку большинство внезапных смертей происходит на воде, в ее близости необходима особая осторожность.

2145. Не стойте возле дерева, или любого свинцового желоба, железных ворот или палисада во время молнии.

2146. Кладите заряженные ружья в безопасные места и никогда не имитируйте стрельбу из ружья в шутку.

2147. Никогда не спите рядом с древесным углем; если почувствуете сонливость при любой работе, где используются угольные печи, выйдите на свежий воздух.

2148. Тщательно обвязывайте деревья веревками, прежде чем их срубить, чтобы при падении они не причинили вреда.

2149. Окоченев от холода, остерегайтесь спать на открытом воздухе; разотрите себя, если есть возможность, снегом и не приближайтесь поспешно к огню.

2150. Остерегайтесь сырости.

2151. Проветривайте своды, оставляя их открытыми некоторое время, прежде чем войти, или рассыпая в них порошковую известь.

2152. Там, где не горит зажженная свеча, не может существовать животная жизнь; поэтому будет отличным предостережением перед входом в сырые и замкнутые места попробовать этот простой эксперимент.

2153. Никогда не оставляйте верховых или упряжных лошадей без присмотра, пока они в работе, и не подходите непосредственно позади ведомой лошади, так как она склонна лягаться.

2154. Не ездите по пешеходным дорожкам.

2155. Будьте осторожны с детьми, независимо от того, встали они или в постели; и особенно когда они находятся возле огня — стихии, с которой они очень любят забавляться.

2156. Не оставляйте ничего ядовитого открытым или доступным; и никогда не забывайте написать слово «Яд» крупными буквами на нем, где бы оно ни находилось.

2157. При ходьбе по улицам держитесь подальше от линии погребов; и никогда не смотрите в одну сторону, а идите в другую.

2158. Никогда не бросайте куски апельсиновой корки или разбитые стеклянные бутылки на улицы.

2159. Никогда не возитесь с порохом при свете свечи.

2160. При заправке лампы нафтой никогда не наполняйте ее доверху. Оставьте место для расширения спирта от тепла.

2161. Никогда не выходите из комнаты, оставляя кочергу в огне.

2162. Когда латунный стержень лестничного ковра становится свободным, закрепите его немедленно.

2163. При открытии шипучих напитков, таких как содовая, держите пробку в руке.

2164. Выходите из дома с осторожностью морозным утром.

2165. Подкуйте лошадей на зимний манер, как только появятся признаки мороза.

2166. Храните люциферовы спички в их коробках и никогда не позволяйте им валяться где попало.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОМАШНИЕ СОВЕТЫ.

2167. Легкий способ разломать стекло на любую требуемую фигуру. — Сделайте небольшую насечку с помощью напильника на краю куска стекла, затем раскалите докрасна конец табачной трубки или железного стержня того же размера, приложите горячее железо к насечке и медленно ведите его по поверхности стекла в любом направлении: трещина последует за направлением железа.

2168. Чистка мебели. — Чистка мебели составляет важную часть домоводства не только в отношении опрятности, но и с точки зрения расходов.

2169. Самый простой способ, действительно, заключается в хорошем ручном натирании, или «эссенции локтей», как это причудливо называют; но наша лучшая столярная работа требует чего-то большего, где важен блеск полировки.

2170. Фарфоровая и стеклянная посуда. — О лучшем способе чистки см. стр. 31.

2171. Большая часть красного цвета, используемого сейчас в Китае, на самом деле производится из аннато, извлеченного из обрезков алой ткани, которые долгое время составляли статью экспорта в Кантон.

2172. Следует считать само собой разумеющимся, что весь фарфор или стеклянная посуда хорошо закалены; однако немного внимательности не будет лишним даже в этом вопросе.

2173. Декоративный фарфор или стеклянная посуда не подвергаются воздействию горячей воды при обычном домашнем использовании.

2174. Будет правильным никогда не применять к ним воду выше теплой температуры.

2175. Изобретательный и простой способ отжига стекла уже некоторое время используется химиками. Он состоит в погружении сосуда в холодную воду, постепенно нагретую до точки кипения, и оставлении его там до остывания, после чего он будет пригоден для использования.

2176. Мыло и труд можно сэкономить, растворив квасцы и мел в отрубной воде, в которой следует кипятить белье, затем хорошо прополоскать и подвергнуть обычному процессу отбеливания.

2177. Мыло можно не использовать, или почти не использовать, при стирке муслина и ситца, с которыми всегда следует обращаться согласно восточному способу; то есть стирать их в простой воде, а затем кипятить в конджи или рисовой воде: после чего их не следует подвергать операции глажения утюгом, а разглаживать полированным камнем.

2178. Экономия, которая должна возникнуть в результате этих процессов, делает их рассмотрение важным для каждой частной семьи, в дополнение к чему мы должны заявить, что улучшения в философии распространяются на прачечную так же, как и на постирочную.

СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО — ЕЩЕ СОВЕТЫ. (СМ. СТР. 198 И 264.)

2179. Малые фермы. — Никогда не имейте в обработке больше земли, чем можно хорошо возделать.

2180. Будьте фермером, а не просто скребком земли, лениво царапающим достаточно земли, чтобы уничтожить поверхность почвы и выбросить семена, иначе вам всегда придется тяжело трудиться ради пропитания. Но сделайте свою ферму предметом гордости, и она непременно станет источником прибыли. Сделайте целью не иметь много акров, а иметь богатые.

2181. Репную муху можно изгнать с помощью рыбьего жира, одна или две галлона на акр.

2182. Костяная мука. — Английская пословица гласит: «Одна тонна костяной муки спасает от импорта десяти тонн зерна».

2183. Кукуруза. — Опрыскивание солью и водой сдержит долгоносика. Из всех зерновых кукуруза является самой ценной, если рассматривать количество и цену. Замачивание семян в растворе селитры отпугивает червя и значительно увеличивает урожай.

2184. Рожь более урожайна на почве сухого, песчаного или гравийного состава, если она хорошо удобрена, и лучше зимует при раннем посеве.

2185. Известь как удобрение для пшеницы имеет большое значение. Используйте около трех бушелей на акр.

2186. Поля. — Как общее правило, с немногими исключениями, квадратные большие поля более выгодны, чем маленькие неправильные, требующие меньше ограждений и легче орошаемые, удобряемые, паханые и убираемые.

2187. Заплесневелое зерно становится сладким, если положить его в кипящую воду (вдвое больше количества зерна), дать ему остыть в воде, а затем хорошо просушить. Снимите пену с воды.

2188. Один сорняк может вытянуть питание, которое дало бы полноту полудюжине колосьев. Быть свободным от налогов гораздо менее важно, чем быть свободным от сорняков.

2189. Ограждения. — Вокруг каждого столба окучивайте землю, чтобы отводить воду, и обугливайте конец на несколько дюймов выше поверхности. Кедровые ограждения служат около 15 лет, что должно побудить владельцев поинтересоваться, откуда возьмутся ограждения в будущем.

2190. Удобрение. — Каждый фермер может удвоить количество своего домашнего или дворового навоза, почти без дополнительных затрат. По крайней мере пятьдесят процентов питательных свойств дворового навоза теряются из-за проливных дождей, чрезмерного брожения и вредного внесения в почву.

2191. Пашите глубоко. — Пусть фермер изучит степень и глубину, на которую распространяются корни зерновых в рыхлой и благоприятной почве, и он перестанет удивляться неудаче урожая там, где подпочва никогда не была взрыхлена плугом.

2192. Зеленые овощи, помещенные под почву и подвергнутые процессу разложения, эффективны в восстановлении истощенных почв.

2193. Удобрение. — Гречиха и клевер являются яркими примерами этой способности зеленых культур удобрять почвы, и оба широко использовались для этой цели.

2194. Сельское хозяйство достойно самой щедрой поддержки наших правительств, штатных и национальных; оно должно быть просвещено лучшим (и тщательным) образованием сельскохозяйственного класса.

2195. Три столпа государства. — Сельское хозяйство, промышленность, торговля стоят вместе; но они стоят вместе, как столбы в кластере, самый большой в центре, и этот самый большой — сельское хозяйство.

2196. Цивилизатор. — Давайте никогда не забывать, что возделывание земли — самый важный труд человека. Человек без возделывания земли во всех странах — дикарь. Когда начинается земледелие, следуют другие искусства. Фермеры, следовательно, являются основателями человеческой цивилизации.

2197. Независимость фермеров. — Мы живем в стране малых ферм; стране, в которой люди возделывают своими собственными руками свои собственные акры; черпая не только свое пропитание, но и свой дух независимости и мужественной свободы из земли, которую они пашут.

2198. Слава сельского хозяйства. — «Задача совершения улучшений на земле гораздо более восхитительна, чем вся суетная слава, которую можно приобрести, разоряя ее самым непрерывным карьером завоеваний». — Вашингтон.

СКОТ. (СМ. СТР. 289.)

2199. — Относитесь к домашним животным с добротой и нежностью. — С домашними животными всех видов, от лошади до цыпленка, следует обращаться с мягкостью и кротостью; людям или мальчикам, которые вспыльчивы и имеют дурной характер, не следует позволять иметь над ними контроль или вмешиваться в их содержание. Животные, которые содержатся в постоянном страхе перед страданиями, никогда не развиваются хорошо, и они часто становятся порочными и неуправляемыми из-за недоброго и жестокого обращения.

2200. Содержите скот в хорошем состоянии. — Животное может быть ограничено в корме в конце осени или начале зимы, при небольшой экономии корма, но при потере в состоянии животного.

2201. Конюшни и корм. — Обеспечьте удобные сараи и конюшни. Помните, что недостаток комфорта — это всегда потеря плоти. Давайте достаточное количество еды и питья с большой регулярностью. Еда на десять минут позже обычного времени заставляет животное нервничать, а беспокойство уменьшает плоть.

2202. Питье и подстилка. — Большинство животных пьют несколько раз в день и поэтому должны иметь ее столько, сколько хотят. У них должно быть много чистой подстилки так часто, как это необходимо. При таком управлении будет почти невероятная экономия корма.

Тесные конюшни всегда должны проветриваться. Дыхание и навоз от животных всегда вызывают нечистый воздух.

2203. Волы. — Будучи хорошо подобранными, волы легче поддаются дрессировке; и чтобы легче этого достичь, большое самообладание со стороны погонщика, большое хладнокровие, больше дрессировки движением и меньше голосом может быть весьма полезным для человека и зверя.

2204. Как выбирать. — Примите практику отбора лучших ягнят каждый год для стада. Через несколько лет у вас будут первоклассные овцы. Тот же курс даст те же эффекты у любого вида животных.

2205. Свиньи. — Корм. — Если тыквы, корнеплоды, яблоки или что-либо из них скармливать откармливаемым свиньям вместе с кукурузой, польза будет благотворной. Большая часть корма для свиней должна быть приготовлена. Свиньи откармливаются гораздо быстрее на ферментированном корме, чем на неферментированном. Соль, древесный уголь и время от времени сера превосходны для свиней при любых обстоятельствах.

Хорошее лекарство. — Когда ваши свиньи заболевают, вы не знаете от чего, давайте им початки кукурузы, сначала окунутые в деготь, а затем обваленные в сере.

2206. Пчелы. — (См. стр. 176). — Каждый фермер должен держать пчел; несколько роев, чтобы обеспечить медом для собственного использования, если не больше. Они трудятся с неустанным усердием, прося лишь полного размаха крыльев и никакой монополии. Каждый человек, в городе или деревне, может держать пчел с выгодой.

2207. Уход за пчелами зимой. — Холодное, сухое, темное помещение — лучшие зимние квартиры для пчел. Они будут потреблять меньше меда, чем если оставить их на летних местах, и их не ослабит гибель тысяч особей, которые, будучи выманены преждевременным теплом, попадают в холодные ветры, падают на землю и больше не поднимаются.

2208. Никогда не убивайте пчелу. — Дым от fungus maximus, или обычного дождевика, высушенного так, чтобы он тлел, оказывает на пчел одурманивающее действие и делает их такими же безобидными, как серный дым, но без его смертоносных последствий.

2209. Резеда душистая. — Особо упоминается как растение, легко выращиваемое рядами в саду; это один из лучших и самых богатых нектаром цветов в мире, из которого медоносная пчела может добывать себе пищу.

2210. Лошади. — См. стр. 199.

2211. Как вылечить ссадины у лошади. — Промойте ноги теплым крепким мыльным раствором, а затем говяжьим рассолом. Двух применений достаточно, чтобы вылечить даже самый тяжелый случай.

2212. Укус паука. — Говорят, что растертая и приложенная к ране кошачья мята излечивает укус паука.

2213. Как уберечь зернохранилище от насекомых и ласок. — Сделайте пол из ломбардского тополя.

2214. Чтобы дверь не скрипела. — Натрите петли кусочком мыла.

2215. Сера полезна для защиты винограда, растений и т. д. от насекомых.

2216. Соль действительно необходима лошадям, крупному рогатому скоту и овцам, и ее следует давать им через регулярные установленные промежутки времени в любое время года.

2217. Навоз на влажной почве дает лишь половину своего эффекта, а гипс, этот великий стимулятор сухих почв, на влажной бесполезен.

2218. Курятник должен быть теплым зимой, хорошо проветриваемым, побеленным и содержаться в чистоте. Для пола используйте гашеную известь, мелкий гравий или золу, либо жженую ракушку устриц. (См. стр. 200.)

2219. Одна дюжина кур при надлежащем уходе обеспечит семью более чем 2000 яиц в год и 100 взрослыми цыплятами для осенних и зимних запасов.

2220. Расходы. — Расходы на кормление дюжины кур не превысят 18 бушелей кукурузы. Их можно держать как в городах, так и в сельской местности, и при должном уходе они будут чувствовать себя так же хорошо в закрытом помещении круглый год, как и на свободном выгуле.

2221. Факт. — Из яиц, наиболее близких к круглой форме, вылупляются самки, а из тех, что заострены с одного конца, всегда вылупляются самцы.

2222. Для откорма. — Вареная кукуруза, пшеница и ячмень лучше, чем овес, рожь или гречиха. Варка дает прирост в одну треть.

2223. Яйца, сваренные всмятку или яйца-пашот в небольшом количестве, очень питательны; больным следует употреблять только желток.

2224. Соль для домашней птицы. — Соль полезна для водоплавающих птиц, но губительна для сухопутных птиц.

2225. Соль для голубей. — Голуби любят соль, и она поддерживает их здоровье. Положите большую кучу глины рядом с голубятней и выливайте на нее соляной рассол, оставшийся в хозяйстве.

2226. Как быстро откормить птицу. — Смешайте молотый рис, хорошо ошпаренный молоком, и добавьте немного сахара-песка. Кормите их этим днем, но не слишком много за один раз; смесь должна быть довольно густой.

2227. Засолка свинины. — Как только мясо остынет настолько, чтобы его можно было резать, и прежде чем оно замерзнет, плотно уложите его в чистую бочку, пересыпая солью каждый кусок со всех сторон. Залейте водой, следя за тем, чтобы с помощью тяжелого камня свинина оставалась под рассолом и была защищена от мух в погребе. Никогда не кипятите рассол.

2228. Кормление свиней. — Достоверно установлено, что мяса получится больше при использовании половины веса кукурузы, если ее размолоть и сварить из нее кашу, вместо того чтобы скармливать ее целиком.

2229. При копчении окороков и т. д. следите, чтобы огонь не был слишком сильным, а верх коптильни — слишком плотным. Лучше всего делать это на верхнем этаже, куда дым подается по трубам от дубовой или кленовой щепы, тлеющей в погребе. (См. стр. 324.)

2230. Пустотелость рога. — Если подозреваете это заболевание, давайте скоту по пол-мерки картофеля дважды в неделю и обеспечьте животным хороший уход, питание и кров.

2231. Овец необходимо хорошо кормить, содержать в сухости, часто давать соль, обеспечивать чистым воздухом и пасти на холмистых каменистых пастбищах.

2232. Коровы. — Те, кто хочет, чтобы коровы давали много молока зимой, должны давать им теплое питье. Дополнительные хлопоты окупятся сторицей увеличением количества молока. (См. стр. 285-6.)

2233. Дикий лук можно уничтожить, выращивая кукурузу, вспахивая поле и оставляя его в вспаханном состоянии на всю зиму.

2234. Помните. — Великое правило в отношении животных идеально применимо и к растениям: разводите только лучших особей; дефекты и несовершенства всегда имеют тенденцию к распространению и всегда в той или иной степени передаются по наследству.

2235. Пшеница дает самые сильные побеги, когда есть интервал между вспашкой и посевом, но ячмень лучше всего растет, когда его сеют сразу после вспашки.

2236. Смазка для колес. — Пятьдесят частей по весу порошкообразного графита, 50 частей свиного сала, 50 частей мыла и 5 частей ртути. Сначала разотрите сало с ртутью, затем добавьте графит и мыло. Если хорошо перемешать, это бесценное средство.

2237. Увядающие растения оживают от нескольких крупинок камфоры.

2238. Цветы, которые начинают вянуть, можно восстановить, опустив стебли в кипяток.

2239. Окорока летом. — Уложите в бочку, пересыпав чистой сухой золой или древесным углем; закройте бочку крышкой и поставьте в сухое и как можно более прохладное место.

2240. Древесина, срубленная весной и оставленная на открытом воздухе с корой, гниет гораздо быстрее, чем срубленная осенью.

2241. In Feeding with corn, 60 lbs. ground goes as far as 100 lbs. in the kernel.

2242. Яблоки. — Эксперименты показывают, что яблоки по своей питательности для свиней равны картофелю и определенно выгодны для откорма крупного рогатого скота.

2243. Груши значительно улучшаются при прививке на рябину.

2244. Крыс и других вредителей отпугивают от зерна, посыпая снопы чесноком при укладке.

2245. Влажная земля. — Деньги, умело потраченные на осушение земли путем дренажа или иным способом, вернутся с лихвой.

2246. Трава. — Сладкая и питательная трава придает молоку насыщенность и вкус, которые невозможно получить из других источников.

2247. Сушка корма. — Снопы можно размещать вокруг центральных шестов так, чтобы образовался полый стог с основанием из хвороста, палок и т. д., что обеспечит циркуляцию воздуха, которая позволит тщательно высушить корм в тени.

2248. Мелкая репа содержит вдвое больше питательных веществ, чем крупная.

2249. Брюква — единственный корнеплод, питательные качества которого увеличиваются по мере увеличения размера.

2250. При пересадке деревьев яма должна соответствовать не размеру корней в данный момент, а их размеру, каким он может и должен стать.

2251. Жабы — лучшая защита капусты от тли.

2252. Персиковые деревья защищают от суровых зим, укрывая корни соломой на фут в глубину в январе, после того как земля основательно промерзнет; это удерживает холод в почве и тем самым предотвращает начало сокодвижения до тех пор, пока весна не наступит окончательно.

2253. Берегите дрова. — Мистер Мэдисон в своих «Заметках о сельском хозяйстве» говорит: «Из всех ошибок в нашем сельском хозяйстве ни одна, пожалуй, не вызывает такого сожаления, поскольку ни одну так трудно исправить, как чрезмерное и неразумное уничтожение дров».

2254. Щавель можно вывести известью, тогда как зола на него не действует.

2255. Сумах — ядовитый кустарник или растение, которое в изобилии растет в диком виде, часто там, где ничего больше не растет, — используется для окрашивания в Англии в количестве тринадцати тысяч тонн в год. Это могло бы стать источником прибыли для наших фермеров.

САДОВОДСТВО (СМ. СТР. 291.)

2256. Огород. — Это одна из важнейших частей общего домоводства, если расположение дома позволяет семье воспользоваться его помощью для сокращения расходов на мясника.

2257. Действительно, очень жаль, что небольшие участки земли, особенно в непосредственной близости от мегаполиса, слишком часто тратятся на кустарники и детские садики, когда их можно было бы с большей пользой использовать для выращивания овощей для семьи во время будничного проживания в городе, вместо того чтобы расточать их благоухание на задымленный воздух во всей красе сирени, мальвы и гвоздики, чтобы ими лишь любовались все члены семьи в день отдыха.

2258. При небольшом уходе и внимании огород, даже маленький, можно сделать не только полезным, но и, по сути, таким же декоративным, как современный травяной ковер; и те же расходы, которые идут на превращение участка в лабиринт сладостей, могли бы сделать его приятным как для вкуса, так и для обоняния, причем даже не оскорбляя самых взыскательных глаз.

2259. В соответствии с нашим планом мы лишь даем подсказку и фиксируем такие новые моменты, которые могут облегчить предлагаемое устройство.

2260. Одним из возражений против устройства огорода перед домом или на виду у жилых комнат семьи является то, что по самой своей природе он в любое время года скорее является бельмом на глазу, чем чем-то иным.

2261. Однако это возражение легко преодолеть, уделив немного внимания опрятности и порядку, в то время как сами растения, если за ними разумно ухаживать, а бордюры засаживать ранункулюсами, примулами, резедой и т. д. по очереди, будут выглядеть по-настоящему декоративно.

2262. Но при срезке растений для использования работу нужно выполнять аккуратно, очищать землю от всех ненужных листьев, выкапывать больше не нужные корни и защищаться от нашествия насекомых путем их усердного истребления. Также будет большим улучшением, если позволит место, окружить грядки аккуратными шпалерами с фруктовыми деревьями или даже кустами крыжовника и смородины, вместо того чтобы позволять им расти в состоянии небрежной дикости.

СУШКА ТРАВ.

2263. Свежие травы предпочтительнее сушеных, но поскольку их не всегда можно достать, очень важно сушить травы в надлежащее время:

2264. Базилик готов к сушке примерно в середине августа.

2265. Бедренец — в июне, июле и августе.

2266. Кервель — в мае, июне и июле.

2267. Цветы бузины — в мае, июне и июле.

2268. Фенхель — в мае, июне и июле.

2269. Майоран садовый — в течение июля.

2270. Лимонный тимьян — в конце июля и в течение августа.

2271. Мята — в конце июня и июле.

2272. Цветы апельсина — в мае, июне и июле.

2273. Оранжевый тимьян (восхитительная трава) — в июне и июле.

2274. Петрушка — в мае, июне и июле.

2275. Шалфей — в августе и сентябре.

2276. Чабер садовый — в конце июля и августе.

2277. Эстрагон — в июне, июле и августе.

2278. Тимьян — в конце июля и августе.

2279. Чабер зимний — в конце июля и августе.

2280. Эти травы, всегда имеющиеся под рукой, станут большим подспорьем для повара.

2281. Травы следует собирать в сухой день; их нужно немедленно хорошо очистить и высушить с помощью тепла печи или голландской духовки.

2282. Затем листья следует оборвать, растолочь, просеять и убрать на хранение.

СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ ОВОЩЕЙ.

2283. Петрушка обладает охлаждающим и смягчающим действием.

2284. Кошачья мята — это согревающая трава, обладающая потогонным действием.

2285. Болотная мята действует примерно так же, только сильнее. Она содержит очень мощное едкое масло.

2286. Мята колосистая — едкая и горячая, но обладает вяжущими свойствами.

2287. Каламин действует примерно так же, но не так сильно.

2288. Шандра очень укрепляет легкие и является своего рода грудным средством. Она отлично помогает при кашле или закупорке в желудке.

2289. Сушеница, или индейский позий, — очень бальзамическая трава, заживляющая и охлаждающая, отлично подходит для мазей.

2290. Зверобой действует примерно так же.

2291. Гороховый бальзам — охлаждающая и потогонная трава, хороша при лихорадках и воспалениях.

2292. Ромашка — отличное восстанавливающее средство для легких, способствует потоотделению. Хороша в мазях для снятия отеков.

2293. Майник обладает грудным действием и хорош при болях в боку.

2294. Садовая мать-и-мачеха — отличное восстанавливающее средство для легких, хороша в сиропах от кашля.

2295. Донник хорош в мазях при отеках и воспалениях. Он смягчает и охлаждает.

2296. Шалфей — величайшее восстанавливающее средство для человеческого организма из всех растущих трав.

2297. Сангвинария — очень мощное рвотное или слабительное: настоянная на спирте, она служит рвотным, а отваренная в чистой воде — слабительным.

2298. Корень мандрагоры — отличное лекарство, если его высушить и растолочь.

2299. Окопник и нард настолько хорошо известны, что не нуждаются в описании.

2300. Девясил хорош при кашле, хотя и является вяжущим средством.

2301. Герань — вяжущее средство, отличное при язвах.

2302. Белый корень обладает лечебными свойствами и хорош для удаления газов, скопившихся в желудке или части кишечника.

2303. Корень сассафраса полезен для крови.

2304. Так же полезны корни сарсапарели, хрена, лопуха и бузины.

2305. Корни хмеля и дикая мать-и-мачеха хороши как грудные средства.

2306. Корни белой и желтой кувшинки — то же самое.

2307. Кора Винтера. — Это продукт одного из самых больших деревьев на Огненной Земле. Хороша при водянке и цинге.

2308. Дикая горечавка — сильное слабительное в отваренном виде.

ОВОЩИ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ.

2309. Артишок. — Сеять рано весной, рядами с интервалом в три дюйма, или сажать отпрысками.

2310. Спаржа. — Сеять в апреле, в хорошую богатую почву.

2311. Фасоль. Английская карликовая. — Сажать как можно раньше весной, как только можно работать с землей.

2312. Фасоль обыкновенная карликовая. — Сажать с конца апреля примерно до 20 августа.

2313. Вьющаяся фасоль. — Сажать в начале мая и с интервалами в течение сезона.

2314. Свекла. — Сеять в бороздки с ранней весны до середины лета. Оставлять растения на расстоянии 6–8 дюймов друг от друга в бороздках.

2315. Кудрявая капуста — отличная зелень. Сеять осенью, вразброс или в бороздки, как зимний шпинат.

2316. Брюссельская капуста выращивается ради маленьких кочанчиков, прикрепленных к стеблю. Сеять в середине весны, ухаживать как за зимней капустой.

2317. Брокколи дает головки, похожие на цветную капусту. Сеять в рассадник примерно в середине весны. Пересаживать в богатую почву, когда растения достигнут 8–12 дюймов в высоту, и ухаживать как за зимней капустой.

2318. Капуста. — Для ранней капусты сеять осенью в рассадники. Защищать зимой; пересаживать рано весной. Для поздней капусты сеять в рассадник в середине весны. Пересаживать в начале лета.

2319. Кардон широко используется для салатов, супов и рагу. Ухаживать почти так же, как за сельдереем.

2320. Цветная капуста. — Для раннего урожая сеять в рассадники осенью; защищать от мороза в холодных парниках и пересаживать в богатую почву после прекращения заморозков. Для позднего урожая поступать как с брокколи.

2321. Морковь следует сеять рано весной в глубоко вскопанную и хорошо удобренную почву, в бороздки на расстоянии двенадцати или восемнадцати дюймов друг от друга.

2322. Сельдерей следует сеять рано весной в легкую, богатую, влажную почву. Пересаживать в траншеи, сильно удобренные, когда растения достигнут около шести дюймов в высоту. Отбеливать, окучивая по мере роста.

2323. Кервель. — Салатная зелень. Сеять рано весной и после летней жары.

2324. Кресс-салат. — Используется как салат. Сеять очень густо, в неглубокие бороздки, с интервалами в течение сезона.

2325. Полевой салат. — Используется как салат зимой и весной. Сеять густо, в бороздки, около 1 сентября и укрывать соломой с наступлением холодов.

2326. Огурцы следует сажать в первую неделю мая, в холмики на расстоянии четырех футов друг от друга; подготовить почву, добавив лопату перепревшего навоза в каждый холмик.

2327. Эндивий. — Сеять с конца весны до середины лета, в неглубокие бороздки.

2328. Баклажан. — Сеять в парники рано весной; пересаживать в богатую теплую почву в конце весны, на расстоянии около 30 дюймов друг от друга. Семена баклажанов не будут свободно прорастать без существенного тепла.

2329. Салат-латук следует сеять в рассадник в середине сентября; защищать растения зимой, а рано весной пересаживать в богатую почву; или сеять в парники в марте и с интервалами в течение всего сезона.

2330. Дыня. — Сажать в холмики, в легкую песчаную землю, примерно в первую неделю мая.

2331. Грибницу следует сажать в парники с навозом, покрытые землей.

2332. Горчица. — Сеять как кресс-салат и использовать для салата.

2333. Настурция. — Сеять в мае. Цветы и молодые листья используются как салат; семенные коробочки с плодоножками собирают, пока они зеленые, и маринуют как заменитель каперсов.

2334. Окра, или гомбо, — один из лучших овощей. Сажать в мае. Семена следует сеять густо, так как они склонны гнить в земле. Требуется очень богатая почва.

2335. Лук следует сеять в бороздки рано весной, в богатую почву, прореживая так, чтобы растения стояли на расстоянии двух или трех дюймов друг от друга.

2336. Петрушку следует сеять рано весной. Перед посевом замочить в теплой воде.

2337. Пастернак. — Сеять в бороздки на расстоянии 18 дюймов друг от друга, в хорошую и глубоко вскопанную почву, рано весной.

2338. Горох. — Лучшая почва для гороха — легкий суглинок. Ранним сортам требуется богатая почва. Сеять в бороздки как можно раньше весной, как только можно работать с землей.

2339. Перец. — Сеять в конце весны, в бороздки, на теплой грядке; или в парнике в марте; высаживать растения на расстоянии восемнадцати дюймов друг от друга.

2340. Тыква. — Гигантская тыква вырастала до огромного веса в 225 фунтов. Сажать рано в мае, в богатую почву, в холмики, на расстоянии восьми-десяти футов друг от друга в каждую сторону.

2341. Редис. — Ранние сорта следует сеять, как только можно работать с землей, в защищенном месте.

2342. Ревень следует сеять осенью или рано весной; если весной, то пересаживать следующей весной на желаемое место. Стебли используются для пирогов и пригодны к употреблению до того, как появятся зеленые фрукты, являясь очень желанным заменителем.

2343. Козлобородник, или овощная устрица, следует сеять в апреле. Корни, отваренные, приготовленные в виде лепешек с тестом и обжаренные как устрицы, очень напоминают их по вкусу.

2344. Шпинат следует сеять, как только можно работать с землей. Почва для шпината не может быть слишком богатой.

2345. Кабачок. — Культивировать так же, как огурец.

2346. Помидор. — Сеять в холмики на расстоянии трех футов друг от друга, на теплой грядке, рано весной. По мере роста растений обеспечьте им опору.

2347. Репа. — Для летнего использования сеять рано весной. Для основного урожая сеять в конце лета. Брюкве требуется больше времени для созревания, и ее следует сеять в середине лета.

2348. Ароматические и сладкие травы. — Анис, базилик (сладкий), тмин, кориандр, *фенхель, *лаванда, календула, майоран (сладкий), *шалфей, чабер садовый, *чабер зимний, *тимьян, *мята, *розмарин, укроп.

2349. Те, что помечены *, являются многолетними, и если их однажды получить, их можно сохранять годами. Остальные — однолетние.

ФРУКТОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ И ФРУКТЫ.

2350. Фрукты в спелом и совершенном состоянии полезны для здоровья, если не употреблять их в избытке.

2351. Задержанные в росте деревья никогда не становятся сильными, особенно если слишком долго содержались в питомниках в тесноте.

2352. При прививке 25 хорошо расположенных прививок лучше, чем 100, сделанных наугад, и десять, сделанных неразумно, изменят всю крону дерева за несколько лет, тогда как 200 прививок могут быть так разбросаны, что существенно не изменят крону дерева или его плоды. Прививайте только на здоровые и сильные деревья.

2353. Обрубание сучьев и ветвей с оставлением пеньков на деревьях, которые гниют и пропускают воду в ствол, быстро губит дерево; поэтому всегда срезайте или спиливайте гладко, тогда рана заживет и кора зарастет.

2354. Следует высаживать только здоровые, сильные деревья, так как они не требуют больше хлопот или места, чем никчемные.

2355. Окулировку следует проводить только свежими почками на очень маленьких подвоях сильного роста. Начинайте после начала сокодвижения и до 1 июня. Можно и позже. Сделайте разрез в форме буквы Т; приподнимите углы и вставьте почку с как можно меньшим количеством древесины, и забинтуйте, не слишком туго, на три недели.

2356. Черенки можно нарезать в феврале или марте, до или во время набухания почек; или берите привои размером с трубку, с плодоносящих ветвей, а не с боковых побегов или буйного роста кроны. Поместите в землю на одну треть их длины, берегите от мороза и периодически опрыскивайте, чтобы предотвратить сморщивание, но не настолько влажно, чтобы они проросли.

2357. Состав. — 8 унций смолы, 3 унции пчелиного воска; расплавить с салом и работать как с сапожным варом; для ран, нанесенных при обрезке или прививке.

2358. Расщепите подвой, вбейте клин длиной шесть или восемь дюймов, откройте расщеп так, чтобы свободно вставить привой; заострите конец привоя и вставьте, совмещая древесину привоя и древесину подвоя; осторожно удалите клин и покройте гладко составом, плотно, чтобы исключить воздух, и сок проложит себе путь к привою.

2359. Семена. — Отбирайте со здоровых деревьев, здоровые, спелые и красивые плоды и помещайте в песок, в погреб или другое прохладное, влажное место до времени посадки. Если хранить слишком сухо, они редко прорастают. Пусть почва будет хорошей, хорошо обработанной, не слишком влажной; укройте и умеренно прижмите землю сверху. Сажайте осенью, до того как земля замерзнет, или весной, как только можно работать с землей.

2360. Почва. — Низкая, влажная или болотистая земля не подходит. Почва, подходящая для зерновых культур, также приспособлена для выращивания фруктовых деревьев, кустарников или виноградных лоз. Периодическое вскапывание, разрыхление земли, подавление подлеска и сорняков, а также удобрение полезны.

2361. Чистота необходима. Уничтожайте всех гусениц, вредных червей и насекомых и обрезайте все пораженные части. Соскребите всю грубую, рваную кору и мох и хорошо промойте мыльным раствором или покройте слоем известковой побелки. Удаляйте все корневые отпрыски, боковые ветви и наросты.

2362. Личинок, вызывающих болезнь, можно предотвратить, покрыв корни и нижнюю часть ствола около 1 июля дегтем, ворванью или побелкой и посыпав немного извести, золы или мыльного раствора на землю вокруг дерева. При серьезном поражении откопайте землю от корней у поверхности и тщательно поищите личинку в коре; очистите от камеди и т. д., промойте щелоком или мыльным раствором, или натрите сухой золой и закройте хорошей свежей землей. Выполнение этого по мере необходимости обеспечит здоровье и силу.

2363. Слизни и улитки — большие враги любого садового растения, будь то цветок или овощ; они бродят ночью в поисках пищи и возвращаются на рассвете в свои убежища; самый короткий и верный совет: «Вставайте рано, ловите их и убивайте». — (См. стр. 281.)

2364. Другой способ. — Разложите капустные листья по земле, особенно на грядках, которые они часто посещают. Каждое утро осматривайте эти листья, и вы найдете множество вредителей, укрывающихся под ними.

2365. Гусеницы и тля. — Садовый шприц или насос с насадкой на трубке, полной очень мелких отверстий, очень быстро смоет этих неприятных гостей. Вы должны поднести трубку близко к растению и сильно качать, чтобы создать значительный напор, и растение, как бы сильно оно ни было заражено, вскоре очистится, не получив никаких повреждений. — (См. стр. 277.)

2366. Грабьте землю. — Каждый раз, когда вы используете шприц или садовый насос, вы должны немедленно грабить землю под деревьями и убивать насекомых, которых вы сбили, иначе многие из них оправятся и снова залезут на стебли растений.

2367. Личинки на садовых деревьях. — Разведите костер из сухих палок и сорняков с наветренной стороны сада, чтобы дым шел среди деревьев; вы уничтожите тысячи, ибо личинки так не любят дым, что даже небольшое его количество заставляет их сворачиваться и падать; после этого их нужно смести.

2368. Осы уничтожают много фруктов, но каждая пара ос, убитая весной, избавляет от хлопот и неприятностей, связанных с целым роем осенью.

2369. Бабочки и мотыльки, какими бы красивыми они ни были, — худшие враги, которые могут быть в саду; одно насекомое этого вида может отложить достаточно яиц, чтобы заполонить дерево гусеницами, поэтому их следует уничтожать любой ценой.

2370. Единственный мотылек, которого вы должны пощадить, — это обычный черно-красный; его личинки питаются исключительно крестовником и поэтому являются ценным союзником садовода.

2371. Уховертки — очень разрушительные насекомые; их любимая пища — лепестки роз, гвоздик, георгинов и других цветов.

2372. Как убить уховерток. — Их можно поймать, вбив в землю колья и поместив на каждый перевернутый цветочный горшок; уховертки залезут внутрь и укроются под ним, после чего их можно вынуть и убить. — (См. стр. 279.)

2373. Или можно сделать очень глубокие отверстия в земле ломом, в них они упадут, и их можно будет уничтожить кипятком.

2374. Жабы — одни из лучших друзей садовода, ибо они живут почти исключительно на самых разрушительных видах вредителей.

2375. Розанный пилильщик. — Новый и верный способ уничтожения этих насекомых, как в виде мухи, откладывающей яйца, так и в виде личинки, следующий:

2376. Китовое мыло, растворенное из расчета два фунта на пятнадцать галлонов воды.

2377. Способ приготовления. — Возьмите любое количество мыла, которое хотите приготовить, и растворите его в кипящей воде, примерно одна кварта на фунт; затем процедите через мелкое проволочное или волосяное сито, которое удаляет грязь, предотвращает засорение клапанов насоса или носика шприца; затем добавьте холодную воду, чтобы довести до нужной концентрации.

2378. Как использовать. — Наносите на розовый куст с помощью ручного насоса или шприца с максимально возможной силой и убедитесь, что каждая часть листьев хорошо пропитана жидкостью. То, что упадет на землю при применении, принесет пользу, уничтожая червей и обогащая почву, а из-за своей ничтожной стоимости его можно использовать в изобилии.

2379. Стоимость. — Бочка в 136 галлонов стоит сорок пять центов — неполных четыре милля за галлон. Раннее утро или вечер — подходящее время для применения на растениях.

2380. Мучнистая роса на крыжовнике, персике, виноградной лозе и т. д. сдерживается и полностью уничтожается слабым раствором этого средства.

2381. Пяденица. — Нанесение мыльного масла на ствол и ветви дерева до консистенции густой краски уничтожает коричневое чешуйчатое насекомое на коре и придает дереву гладкий, блестящий и здоровый вид.

2382. Как очистить растения от листовой тли. — Смешайте одну унцию серного цвета с одним бушелем опилок; рассыпьте это по растениям, зараженным этими насекомыми, и они вскоре очистятся, хотя, возможно, потребуется второе применение.

2383. Хранение фруктов. — Три лучших из восьми различных способов, испытанных на практике: 1, покрытие чистым сухим песком; 2, в сухом папоротнике; 3, в дощатом ящике, закопанном в землю. Во всех случаях хранить в прохладном месте.

2384. Подсолнечник дает 140 бушелей с акра, и каждый бушель — один галлон хорошего масла. Его листья служат кормом; его семена — пищей для домашней птицы и свиней. Хорошо растет на бедных почвах.

2385. Как подготовить дешевый гербарий. — Все мелкие растения следует расправить под водой, в тарелке, на листе писчей бумаги. В этом состоянии они примут свою естественную форму и положение. Затем осторожно выньте бумагу с растением из воды, поместите их между листами промокательной бумаги и придавите книгой или плоской доской. Когда высохнет, можно поместить на писчую бумагу.

ЧАСТЬ X.

ЛИЧНЫЕ ВОПРОСЫ.

Женский наряд — Мужской наряд — Манеры — Этикет общества — Званые обеды — Ухаживание — Брак — Церемония — После брака — Социальное общение — «Наш дом» и т. д.

2386. Важность одежды. — Внимание к внешнему виду — это человеческий долг, а также обязательное правило в цивилизованном обществе.

2387. Следующие правила окажутся полезными для руководства суждением и вкусом тех, кто желает хорошо одеваться.

ЖЕНСКИЙ НАРЯД.

2388. Молодая леди всегда должна быть опрятно одета. Свежее и хорошо сидящее платье важнее, чем богатые материалы или броские украшения.

2389. Никогда не обновляйте старые наряды, если хотите выглядеть настоящей леди. Чистое, мягкое платье из белого муслина гораздо благороднее, чем потускневшая парча.

2390. Цвета и цвет лица. — Великое искусство в отношении цветов одежды заключается в том, чтобы подчеркнуть оттенки цвета лица, заботясь о том, чтобы кожа выглядела здоровой и естественной, и избегая ношения тех цветов, которые усиливают или разрушают красный, желтый или белый цвета в естественных оттенках кожи.

2391. Основные цвета. — Из трех основных цветов — красного, синего и желтого — существует бесконечное множество смесей и вариаций, и некоторые из них можно умело адаптировать к любому цвету лица; но для этого необходимо соблюдать два правила: правило гармонии и правило разумного контраста.

2392. Решительные цвета, или цвета без примесей, очень невыгодны. Леди, одетая во все синее, была бы более неприятна, чем настоящий синяк.

2393. Красный и его темные вариации могут носить смуглые люди, и они будут гармонировать с их цветом лица.

2394. Малиновый и ярко-красный вульгарны и неуместны, но фиолетовый и темно-бордовый, которые носят брюнетки и люди с темным цветом лица, выглядят благородно и подходят как для вечерних, так и для зимних платьев.

2395. Синий — подходящий цвет для светлых лиц и голубых глаз. Он также хорошо смотрится на брюнетках, когда они молоды.

2396. Светло-синий — красивый цвет для весенних платьев; темно-синие лучше смотрятся осенью и зимой.

2397. Красные цвета. — Светло-красный и розовый, приближающиеся к телесным оттенкам, подходят как темным, так и светлым; особенно первым, потому что они контрастом подчеркивают цвет лица.

2398. Светлокожие люди, решающиеся на такие платья или отделку при дневном свете, должны иметь чистый и отличный цвет лица, иначе яркость цвета из-за сходства оттенков сделает их лица грязными и тусклыми.

2399. Шоколадные цвета и теплые коричневые, отдающие красным, могут носить как светлые, так и темные люди, при условии, что они не слишком бледные, в противном случае контраст сделает лицо меловым или мертвенно-бледным.

2400. Желтый в одежде, как и оранжевый, также больше подходит темным, чем светлым людям.

2401. Цвет примулы подходит светлым людям. Отделка этого цвета, цветы и ленты должны быть фиолетовыми, такой контраст приятен искусству и природе.

2402. Кукурузный цвет подходит всем, особенно тем, у кого яркий цвет лица.

2403. Зернистый цвет больше подходит светлым, чем темным людям, потому что у светлых людей чаще встречаются яркость и глубина цвета.

2404. Бледно-зеленый никогда не должны носить темные люди, он делает их болезненными и мертвенно-бледными на вид. Тем, у кого светлый и яркий цвет лица, он очень идет.

2405. Отделка. — Для отделки и цветов леди не могут сделать ничего лучше, чем изучать природу, так как в листьях цветов есть все мыслимые оттенки зеленого, в то время как сами цветы разнообразны по своему оттенку.

2406. Искусственных цветов должно быть немного, и они должны быть идеально расположены. Груда цветов — это бремя, а не красота.

2407. Самые элегантные платья — черные или белые.

2408. Вульгарная девушка носит яркие и кричащие цвета, фантастически сшитые, большую яркую красную, желтую или небесно-голубую шляпу, покрытую радугой лент, и все кольца и безделушки, которыми она может себя нагрузить.

2409. В любом собрании самая просто одетая женщина обязательно будет самой элегантной и привлекательной. Опрятность лучше богатства, а простота лучше демонстрации.

2410. Общее правило, применимое к обоим полам, заключается в том, что люди лучше всего одеты тогда, когда вы не можете вспомнить, во что они были одеты. Избегайте всего необычного, странного или гротескного.

2411. Незамужние дамы одеваются менее модно, чем замужние; и все одеваются проще и практичнее для прогулок или путешествий, чем в других случаях.

2412. Обычная скромность должна предотвращать непристойное обнажение плеч и груди.

2413. Тугая шнуровка. — Ни одна женщина, которая туго шнуруется, не может иметь хорошие плечи, прямой позвоночник, хорошие легкие, свежее дыхание, и она не годится в жены и матери.

2414. Может ли быть приятным зрелищем видеть женщину, перетянутую посередине, словно оса? Напротив, это столь же неприятно для глаз, сколь и мучительно для воображения.

2415. Все, что сковывает и ограничивает природу, является примером дурного вкуса. Это в равной степени верно как в отношении украшений тела, так и в отношении украшений ума.

2416. Жизнь, здоровье, разум и удобство должны приниматься во внимание в первую очередь.

2417. Грация не может существовать без легкости; утонченность — это не немощность; и женщине вовсе не обязательно быть болезненной, чтобы нравиться.

2418. Различие полов, несмотря на то, что оно столь заметно и выражено, все же требует отличительной одежды. Это было признано всеми народами, как цивилизованными, так и дикими.

2419. Это различие было настолько постоянным, что любая попытка его уменьшить — а их было немало — терпела неудачу и будет терпеть неудачу всякий раз, когда ее будут предпринимать.

2420. Платья. — Верхней одеждой женщины является, и была на протяжении веков, роба или платье, и от правильного выбора, покроя и расположения этого предмета, а также сопутствующих ему элементов, зависит элегантность или неэлегантность той, кто его носит.

2421. Платье должно изящно ниспадать от бедер, будучи как можно более свободным от ненавистных «турнюров» или «кринолинов». Оно должно ложиться длинными полными складками и постепенно расширяться к ступням, которых оно должно касаться, но не закрывать полностью.

2422. Воланы следует носить только обладательницам высокого, грациозного стана, и притом они должны быть выполнены из легкого материала — газа, муслина или подобных тканей, чтобы они изящно сочетались с силуэтом платья. Если они сделаны из плотной ткани, которая стоит колом, они нарушают грациозную плавность линий платья.

2423. Воланы, подчеркивая рост через равные промежутки, визуально его скрадывают и делают невысокую фигуру еще ниже. По этой причине невысоким особам не следует носить одежду с полосками, идущими параллельными кольцами вокруг платья. Вертикальные полоски на платье делают фигуру выше, подобно каннелюрам на колонне.

2424. Правила, которые мы привели относительно цвета платья, разумеется, должны применяться и к головному убору; чтобы выглядеть хорошо, цвета должны контрастировать или гармонировать с цветом лица.

2425. Текстура, материал и узор должны соответствовать не только вкусу, но и кошельку. В нашей стране мало что может быть хуже, чем чрезмерная страсть к нарядам.

2426. Никто не выглядит так хорошо, как те, кто одет подобающе, опрятно и чья одежда позволяет им чувствовать себя непринужденно. Дама, которая одета настолько вычурно, что постоянно боится испортить свое платье, никогда не сможет быть грациозной, поскольку не может чувствовать себя свободно.

2427. Волосы всегда должны быть аккуратно причесаны и уложены.

2428. Локоны делают круглое лицо более длинным и овальным; гладкие пряди делают слишком длинное лицо менее вытянутым. Это следует изучить. Совершенно нелепо уродовать себя только ради того, чтобы следовать моде.

2429. Обувь важна как для красоты, так и для здоровья.

2430. Так, тонкие туфли зимой были бы вульгарны, поскольку бесполезны и опасны для здоровья, а толстые сапоги летом были бы неуместны и вульгарны.

2431. Сапоги и туфли должны быть сделаны хорошо, более того — научно. Стопа должна быть хорошо облечена, но не сжата.

2432. Поэтому современные сапоги и туфли часто делают узкими именно там, где они должны быть широкими; и стопа, вместо того чтобы иметь красивую форму и грациозно двигаться, становится длинной, узкой, деформированной и некрасивой при ходьбе.

2433. Перчатки должны быть свежими и хорошо сидящими, чтобы наряд был безупречен.

2434. Женские платья следует подбирать так, чтобы создавать приятную гармонию.

2435. Никогда не надевайте темный капор со светлым весенним костюмом.

2436. Избегайте сочетания цветов, которые могут вызвать насмешку, например, соломенно-желтое платье с зеленым капором.

2437. Укладка волос чрезвычайно важна.

2438. Гладкие прически идут лицам греческого типа.

2439. Локоны больше подходят оживленным и выразительным лицам.

2440. Каков бы ни был ваш тип лица, избегайте излишества кружев, а цветов пусть будет немного, и пусть они будут изысканными.

2441. Замужней женщине допустим более богатый стиль украшений.

2442. Дорогостоящая элегантность для замужних — для юной девушки стиль скромной простоты.

2443. Самый элегантный наряд теряет свою прелесть, если его не носят с грацией.

2444. Юные девушки часто выглядят скованно, и их одежда, кажется, разделяет их недостаток непринужденности.

2445. Говоря о своем туалете, женщина не должна создавать впечатление, что все ее мастерство заключается в том, чтобы со вкусом подобрать несколько безделушек.

2446. Простой стиль одежды — признак скромности.

2447. Опрятность. — Рукам следует уделять особое внимание. Они являются внешними признаками общей чистоплотности. То же самое можно сказать о лице, шее, ушах и зубах.

2448. Чистота организма в целом и одежды относится к здоровью и будет рассматриваться в этом разделе.

2449. Носовой платок. — Существует немалое искусство в использовании этого аксессуара одежды и комфорта.

2450. Избегайте экстремальных узоров, стилей и цветов.

2451. Никогда не выходите без носового платка.

2452. Держите его в руке свободно, не скатывая в комок. Держите его за центр, позволяя углам образовать веерообразное расширение.

2453. Избегайте слишком частого использования. У некоторых людей эта привычка становится навязчивой и неприятной.

2454. Слово к юным леди. — Если у вас голубые глаза, вам не нужно томно закатывать их.

2455. Если черные — вам не нужно пристально смотреть.

2456. Если у вас красивые ступни, нет необходимости носить короткие юбки.

2457. Если вы сомневаетесь в этом, нет никакого вреда в том, чтобы позволить им быть длинными.

2458. Если у вас хорошие зубы, не смейтесь специально, чтобы показать их.

2459. Если у вас плохие зубы, не смейтесь меньше, чем того требует случай.

2460. Если у вас красивые руки, нет никаких возражений против того, чтобы вы играли на арфе, если вы играете хорошо.

2461. Если они склонны к неуклюжести, занимайтесь вышиванием гобеленов.

2462. Если у вас плохой голос, говорите довольно тихим тоном.

2463. Если у вас лучший голос в мире, никогда не говорите на высоких тонах.

2464. Если вы хорошо танцуете, танцуйте лишь изредка.

2465. Если вы танцуете плохо, не танцуйте вовсе.

2466. Если вы хорошо поете, не приносите заранее извинений.

2467. Если вы поете посредственно, не колеблитесь ни минуты, когда вас просят, ибо немногие люди являются судьями в пении, но каждый чувствует желание доставить удовольствие.

2468. Если хотите сохранить красоту, вставайте рано.

2469. Если хотите сохранить уважение, будьте мягки.

2470. Если хотите обрести власть, будьте снисходительны.

2471. Если хотите жить счастливо, стремитесь содействовать счастью других.

ОДЕЖДА ДЖЕНТЛЬМЕНА.

2472. Поскольку одежда в глазах мира является внешним признаком как характера, так и положения, и поскольку одеваться хорошо стоит не дороже, чем плохо, и это не составляет большого труда, каждый должен стремиться делать все возможное, насколько позволяют его обстоятельства.

2473. Рубашка. — Чистая, немятая рубашка, грубая или тонкая, хлопковая или льняная, какую вы можете себе позволить, имеет первостепенное значение. Если выбор стоит между хорошей рубашкой или хорошим пиджаком, во что бы то ни стало выбирайте рубашку.

2474. Тонкое белье, хорошая шляпа, перчатки и сапоги — свидетельства высочайшего вкуса в одежде.

2475. Джентльмен на прогулке всегда должен носить перчатки, так как это одна из характеристик хорошего воспитания.

2476. На публичных и государственных мероприятиях офицеры должны появляться в форме.

2478. Черный пиджак и брюки обязательны для официального визита, приема или бала.

2479. Белый или черный жилет одинаково уместны в этих случаях.

2480. Желтые или белые перчатки носят в бальном зале.

2481. Опрятный внешний вид, одинаково далекий от экстравагантности и бедности, почти всегда выдает благомыслящего человека.

2482. Одеваться подобающе и со вкусом — значит уважать себя и других.

2483. Опрятность. — Хорошо воспитанный человек может быть стеснен в средствах — его одежда может быть грубой и поношенной, но он редко наденет грубую и никогда — грязную рубашку.

2484. Сапоги. — Сапоги сейчас являются обычной мужской обувью во всех случаях, различаясь по элегантности в зависимости от назначения. Они всегда должны быть чистыми и неизменно хорошо вычищенными и отполированными.

2485. Шляпа. — Возьмите за правило покупать хорошую шляпу. Одна приличная меховая шляпа стоимостью четыре или пять долларов через год выглядит более респектабельно, чем шелковая, купленная вчера.

2486. О брюках можно сказать немногое. Когда они широкие внизу, они служат для того, чтобы скрыть большую ступню. Если носят цветные брюки, следует выбирать те узоры, которые соответствуют правилам вкуса. Следует избегать полос, идущих поперек ног, а также всех крупных броских узоров.

2487. Жилет допускает некоторую фантазию, но остерегайтесь быть слишком вычурным. Черный атласный жилет уместен для любого человека и любого случая. Нет ничего элегантнее чисто белого. Для разнообразия можно носить спокойные цвета, но остерегайтесь всего броского или кричащего в материалах или отделке.

2488. Избегайте всякой вычурности в одежде; никогда не носите кричащие жилеты, странные шляпы или пиджаки в стиле «спортивной моды»: такие вещи положительно отвратительны.

2489. Мы можем добавить несколько общих максим, применимых к обоим полам.

2490. «Всякая аффектация в одежде, — говорит Честерфилд, — подразумевает изъян в понимании». Поэтому следует избегать быть странным или эксцентричным.

2491. Никогда не одевайтесь в пику кому-либо. Выбирайте ту одежду, которая подходит вам и хорошо на вас смотрится, совершенно не обращая внимания на то, что дама или джентльмен в той же деревне или на той же улице могут превосходить вас.

2492. Одеваясь для общества, старайтесь выглядеть так же непринужденно и естественно, как если бы вы были в домашней одежде.

2493. Одевайтесь в соответствии с вашим возрастом. И мучительно, и смешно видеть пожилую даму, одетую как двадцатичетырехлетняя красавица, или старика, годящегося в дедушки, который изображает из себя щеголя.

2494. Молодые люди должны быть хорошо одеты. Не франтовато, но опрятно и хорошо. Неряшливый человек в двадцать пять лет очень часто превращается в неряху и грубияна к пятидесяти.

2495. Не будьте слишком небрежны, но и не будьте слишком озабочены своим нарядом.

2496. Пусть ваше поведение и разговор соответствуют одежде, которую вы носите, чтобы те, кто вас знает, чувствовали, что, в конце концов, одежда и внешний вид — это наименьшая часть леди или джентльмена.

МАНЕРЫ.

2497. Иногда книгам по этикету возражают, что они заставляют тех, кто к ним обращается, действовать с механической скованностью и показывать в обществе, что ими управляют произвольные правила, а не интуитивное восприятие того, что является грациозным и вежливым.

2498. Это возражение необоснованно, поскольку оно предполагает, что люди, изучающие теорию этикета, не упражняют также свои способности к наблюдению в обществе и не приобретают через общение с другими ту свободу и легкость манер, которую может дать только общество.

2499. Книги по этикету полезны, поскольку они разъясняют законы вежливого общества. Однако только опыт может придать точность манере, в которой эти законы должны соблюдаться.

2500. Какие бы возражения ни выдвигались против учений работ по этикету, не может быть разумного аргумента против серии простых и кратких советов, которые будут действовать как меры предосторожности против ошибок в личном поведении.

2501. Избегайте вмешательства в дела других. Это самый распространенный недостаток.

2502. Люди редко собираются вместе, чтобы не начать обсуждать дела кого-то отсутствующего. Это не только немилосердно, но и положительно несправедливо. Это равносильно попытке судить дело в отсутствие обвиняемого лица.

2503. Даже в уголовном кодексе заключенный считается невиновным, пока его вина не доказана. Общество, однако, менее справедливо и выносит суждение, не выслушав защиты.

2504. Поверьте, как верному правилу, что люди, которые вместе с вами обсуждают дела других, начнут скандализировать вас, как только вы уйдете.

2505. Будьте последовательны в исповедании принципов. Не отрицайте сегодня то, что утверждали вчера. Вы можете вообразить, что приобретаете расположение своей уступчивостью, но вместо того, чтобы приобрести расположение, вы теряете уважение.

2506. Избегайте лжи. Нельзя найти более высокой добродетели, чем добродетель правды.

2507. Будьте честны. Не только потому, что «честность — лучшая политика», но и потому, что это долг перед Богом и человеком.

2508. Избегайте праздности — она родитель многих зол. Можете ли вы молиться: «Хлеб наш насущный даждь нам днесь» и не услышать в ответ: «Исполняй же ты сегодня свой ежедневный долг?»

2509. Избегайте рассказывать пустые истории, что подобно стрельбе стрелами в темноте; вы не знаете, в чье сердце они могут попасть.

2510. Избегайте говорить о себе; хвалить свои собственные работы; и провозглашать свои собственные дела. Если они хороши, они провозгласят себя сами; если плохи, чем меньше вы о них говорите, тем лучше.

2511. Будьте добры в мелочах.

2512. Истинная щедрость сердца больше проявляется в делах незначительной доброты, чем в актах, которые могут граничить с показухой.

2513. Разум дан для руководства человеку. Страсть — это буря, которой разум ниспровергается. Под воздействием страсти ум человека становится беспорядочным, лицо обезображенным, тело деформированным.

2514. Минутная страсть часто обрывала дружбу всей жизни, разрушала надежду всей жизни, отравляла мир всей жизни и приносила бесконечную печаль и позор.

2515. Избегайте гордыни. Если вы красивы, Бог сделал вас такими; если вы образованны, кто-то обучил вас; если вы богаты, Бог дал вам то, чем вы владеете.

2516. Лучшие люди на протяжении всей истории были самыми смиренными.

2517. Аффектация — это форма гордыни. Это, по сути, гордыня, ставшая смешной и презренной. Аффектация обычно является недостатком слабых людей.

2518. Избегайте сквернословия. Клятва — это лишь гнев встревоженного духа.

2519. Это низко. Человек высокого морального уровня предпочел бы отнестись к оскорблению с презрением, чем показывать свое негодование клятвой.

2520. Это вульгарно: совершенно слишком низко для порядочного человека.

2521. Это трусливо: подразумевает страх либо не быть услышанным, либо не быть послушанным.

2522. Это не по-джентльменски. Джентльмен, согласно Вебстеру, — это благородный человек — хорошо воспитанный, утонченный.

2523. Это непристойно: оскорбительно для деликатности и крайне неподходяще для человеческих ушей.

2524. Это глупо. «Отсутствие приличия — это отсутствие здравого смысла».

2525. Это оскорбительно — для ума, который задумывает клятву, для языка, который произносит ее, и для человека, на которого она направлена.

2526. Это ядовито, показывая, что сердце человека подобно гнезду гадюк; и каждый раз, когда он сквернословит, одна из них вырывается из его головы.

2527. Это презренно — лишая уважения всех мудрых и добрых.

2528. Это порочно: нарушает Божественный закон и вызывает неудовольствие Того, кто не оставит без наказания того, кто произносит Его имя всуе.

2529. Будьте джентльменом. Не сквернословьте вовсе.

2530. Умеренность, благопристойность и опрятность отличают джентльмена; он всегда приветлив, скромен и стремится доставить удовольствие. Умный и вежливый, его поведение приятно и грациозно.

2531. Только казаться джентльменом — и его тень принесет вам презрение; будьте джентльменом, и его почести останутся даже после того, как вы умрете.

2532. Вышеупомянутые замечания можно сказать, что они относятся к моральному поведению, а не к деталям личных манер.

2533. Великие принципы, однако, подсказывают второстепенные; и, следовательно, из изложенных принципов можно почерпнуть много советов по личному поведению.

2534. Будьте сердечны в своих приветствиях.

2535. Будьте правдивы в своих заверениях.

2536. Будьте осмотрительны и искренни в своей дружбе.

2537. Любите слушать, а не говорить.

2538. Ведите себя даже в присутствии своих родственников так, как будто вы чувствуете, что им должно быть оказано уважение.

2539. В обществе никогда не забывайте, что вы лишь один из многих.

2540. Посещая друга, соблюдайте правила его дома.

2541. Не опирайтесь на его столы и не тритесь ногами о его стулья.

2542. Не заглядывайте в письма, которые не ваши.

2543. Оказывайте несомненное уважение дамам везде.

2544. Остерегайтесь франтовства и глупого флирта.

2545. В общественных местах не будьте настойчивы в своих правах.

2546. Находите удовольствие в том, чтобы идти на уступки.

2547. Говорите отчетливо.

2548. Смотрите на человека, к которому обращаетесь.

2549. Когда вы высказались, дайте ему возможность ответить.

2550. Избегайте пьянства, как вы избегали бы проклятия; и умеряйте все аппетиты, особенно те, которые приобретены.

2551. Одевайтесь хорошо, но не излишне.

2552. Не будьте ни как неряха, ни как набитое чучело.

2553. Устраняйте все нечистоплотные проявления с тела. Пусть ногти, зубы и, по сути, вся система получают полезный, а не показной уход. Но пусть эти вещи получают внимание в туалете — не в другом месте.

2554. Избегайте демонстрации излишества ювелирных изделий. Ничто не выглядит более женственно на мужчине.

2555. Каждое из этих предложений можно рассматривать как центр многих других, которые пытливый ум не может не обнаружить.

2556. Избегайте зависти, ибо она не может принести вам пользы, равно как не может навредить тем, против кого она питается.

2557. Избегайте споров ради самого спора.

2558. Будьте общительны; избегайте замкнутости в обществе.

2559. Помните, что социальные элементы, подобно воздуху, которым мы дышим, очищаются движением. Мысль озаряет мысль, а улыбки побеждают улыбки.

2560. Будьте пунктуальны. Одна минута опоздания стоила многих золотых возможностей. Кроме того, отсутствие пунктуальности — это оскорбление, нанесенное человеку, которому вы обязаны своим присутствием.

2561. Будьте вежливы. Вежливость — это поэзия поведения — и, подобно поэзии, она имеет много качеств.

2562. Пусть ваша вежливость не будет слишком цветистой, но того мягкого рода, который указывает на утонченную натуру.

2563. Это правда, действительно, что мы не должны притворяться и льстить в компании; но человек может быть очень приятным, строго следуя правде и искренности, путем благоразумного молчания там, где он не может согласиться, и приятного согласия там, где может.

2564. Время от времени вы встречаете человека, настолько точно созданного, чтобы нравиться, что он будет располагать к себе каждого, кто слышит или видит его; эта склонность — не просто дар природы, но часто результат большого знания мира и контроля над страстями.

2565. Церемонии. — Все церемонии сами по себе очень глупые вещи; но, тем не менее, человек мира должен их знать. Они — внешние укрепления манер и приличий, которые слишком часто нарушались бы, если бы не та защита, которая держит врага на должном расстоянии.

2566. Поэтому всегда относитесь к дуракам и щеголям с большой церемонностью, так как истинное хорошее воспитание не является достаточным барьером против них.

2567. Приятность. — Истинное искусство быть приятным заключается в том, чтобы казаться довольным всей компанией и скорее казаться хорошо развлеченным ими, чем приносить развлечение им.

2568. Избегайте перехода на личности и личных приключений; ничто не является более утомительным, чем тот, кто склонен говорить поразительно много о себе.

2569. Никогда, в смешанной компании, не говорите неуважительно о женщине.

2570. Относитесь к своим родителям с величайшим возможным уважением. Сдерживайте себя даже от улыбки при виде их слабостей или недостатков. Повинуйтесь им, даже если вы сами достигли зрелого возраста.

2571. Сдерживать свое желание потакать себе — это не только хорошее воспитание, но и героический поступок; много хорошего проистекает из этого. Хорошо следите за маленькими грехами, и вы избежите тех, которые более грубы. Это относится не только к морали, но и к малым моралям — манерам.

2572. Человек с плохим характером, и тот, кто не имеет контроля над своими страстями, редко станет отполированным джентльменом.

2573. Если у вас есть дети, будьте осторожны, чтобы вести себя хорошо перед ними. Помните, что ребенок естественно и легко имитирует действия своего родителя, будь они хорошими или злыми.

2574. Любая вещь, которая по существу неуместна, является вульгарной. Так, чрезмерная фамильярность со слугами вульгарна, потому что она неуместна и может привести только к плохому результату.

ПРАВИЛА ЭТИКЕТА.

2575. При ходьбе с джентльменом шаг дамы должен быть удлинен, а его укорочен, чтобы предотвратить ковыляющий вид от несоблюдения шага.

2576. Разумеется, разговор незнакомца, помимо задания необходимого вопроса, должен рассматриваться как грубое оскорбление и отражаться с должным достоинством.

2577. Одевшись, не уделяйте больше внимания своей одежде. Мало что выглядит хуже, чем постоянная суета вокруг своего наряда.

2578. Никогда не чешите голову, не ковыряйте в зубах, не чистите ногти или, что хуже всего, не ковыряйте в носу в компании; все эти вещи отвратительны. Плюйте как можно меньше и никогда на пол.

2579. Не разваливайтесь на диванах, не откидывайтесь на спинку стула и не задирайте ноги.

2580. Если вы идете в компанию дам, остерегайтесь лука, спиртного и табака.

2581. Если вы можете петь или играть, делайте это сразу, когда вас попросят, не требуя, чтобы вас уговаривали, или устраивая суету.

2582. С другой стороны, пусть ваше выступление будет кратким, иначе, даже если оно очень хорошее, оно будет утомительным.

2583. Когда дама садится за фортепиано, какой-нибудь джентльмен должен сопровождать ее, расставить табурет для музыки и переворачивать страницы.

2584. Не делайте себя слишком заметным в этих знаках внимания. Дама, а не джентльмен, является исполнителем.

2585. Никогда не сплетничайте и не повторяйте в одном обществе никакой скандал или личное дело, которое вы слышите в другом.

2586. Высказывайте свое собственное мнение о людях, если хотите, но никогда не повторяйте мнение других.

2587. Встречая знакомого среди незнакомцев на улице или в кофейне, никогда не обращайтесь к нему по имени. Это вульгарно и раздражает.

2588. Не считается модным представлять двух людей, которые случайно встречаются в вашей гостиной и которые наносят вам утренний визит.

2589. Никогда не представляйте на улице, если только третье лицо не присоединяется и не идет с вами. Вы можете сделать исключение из этого правила, когда стороны взаимно желают узнать друг друга.

2590. Когда джентльмен представлен даме, если она находится в собственном доме и желает поприветствовать его, она может пожать ему руку; но в любом другом случае, если только джентльмен не почтенного возраста или не близкий друг мужа или отца, эта практика предосудительна.

2591. Дама вольна взять другую даму или джентльмена, чтобы нанести утренний визит другу, не спрашивая разрешения; но она никогда не должна позволять джентльмену ту же свободу.

2592. Дама, приглашенная на вечернее собрание, всегда может попросить джентльмена, который не был приглашен хозяйкой дома, сопровождать ее.

2593. Если вы идете с одной дамой, не останавливайтесь, чтобы поговорить с другими, которые ей не знакомы; так как она неизбежно почувствует себя неприятно; но если с джентльменом, вы можете делать как хотите.

2594. Визиты и представления. — Дружеские визиты следует совершать до полудня и они требуют опрятности, без дороговизны одежды.

2595. Визиты для приглашения на обеды или балы должны быть очень короткими и должны совершаться во второй половине дня.

2596. Визиты соболезнования требуют строгого стиля одежды.

2597. Официальный визит никогда не должен совершаться до полудня. Если объявлен второй посетитель, будет уместно, если вы удалитесь, если только вы не очень близки как с хозяином, так и с объявленным посетителем; если, конечно, хозяин не выразит пожелания, чтобы вы остались.

2598. Визиты после балов или вечеринок должны совершаться в течение месяца.

2599. В последнем случае принято вкладывать свою карточку в конверт с адресом снаружи. Это можно отправить по почте, если вы живете на расстоянии. Но по соседству вежливо отправить своего слугу или зайти самому. В последнем случае уголок должен быть загнут.

2600. Вытирайте обувь и используйте коврик.

2601. Когда новый посетитель входит в гостиную, если это джентльмен, дамы слегка кланяются; если дама, гости встают.

2602. Держите шляпу в руке, если вас не попросили положить ее. Тогда положите ее рядом с собой.

2603. Последний прибывший в гостиную занимает место, оставленное свободным рядом с хозяйкой дома.

2604. От дамы не требуется вставать при встрече джентльмена, равно как и провожать его до двери.

2605. Когда ваш посетитель уходит, позвоните в звонок для слуги. Вы можете затем проводить своего гостя до двери настолько, насколько того требуют обстоятельства вашей дружбы.

2606. Попросите слугу во время визита гостей быть готовым подойти к двери в момент звонка.

2607. Когда вы представляете человека, произносите имя отчетливо и говорите все, что можете, чтобы сделать представление приятным. Например: «старый и ценный друг», «мой товарищ по школе», «старый знакомый нашей семьи».

2608. Никогда не оглядывайтесь по сторонам в комнате, как будто вы проводите инвентаризацию.

2609. Перчатки не следует снимать во время визита.

2610. Будьте сердечны в приеме гостей. И там, где вы видите большую застенчивость, помогите незнакомцу избавиться от нее.

2611. Дама не ставит свой адрес на своей визитной карточке.

2612. Во всех своих ассоциациях постоянно держите в поле зрения поговорку: «слишком много свободы порождает презрение».

2613. Никогда не будьте виновны в практических шутках; если вы приучите себя к ним, вероятно, вы станете настолько привыкшими, что совершите их над людьми, которые не допустят таких вольностей: я знал случай, когда дуэль возникла из-за хлопка по спине.

2614. Если в комнате есть другой стул, не предлагайте даме тот, с которого вы только что встали.

2615. Всегда подозревайте ухаживания любого человека, который может желать вашего знакомства и который не имел представления: обстоятельства могут смягчить это замечание, но как общий принцип, знакомства, сделанные в общественной комнате или месте развлечений, нежелательны.

2616. Никогда не разговаривайте, пока человек поет; это оскорбление не только певцу, но и компании.

2617. Существенная часть хорошего воспитания — это практическое желание доставить удовольствие и избежать причинения боли. Любой человек, обладающий этим желанием, нуждается только в возможности и наблюдении, чтобы стать джентльменом.

2618. Всегда снимайте шляпу, провожая даму до ее экипажа, или ложи театра, или общественной комнаты.

2619. Если на общественной прогулке вы проходите мимо знакомых вам людей, достаточно поприветствовать их в первый раз.

2620. Не выказывайте вычурности в одежде, надевая что-либо настолько заметное, что требует внимания; и особенно избегайте того, что, я полагаю, должен назвать стилем хулигана.

2621. Никогда не теряйте самообладания в картах и особенно избегайте демонстрации беспокойства или досады при отсутствии успеха.

2622. Если вы играете в вист, не только сохраняйте самообладание, но и держите язык за зубами; любой намек вашему партнеру определенно не по-джентльменски.

2623. Пусть подарки юной леди будут характеризоваться вкусом, а не примечательны внутренней ценностью.

2624. За исключением очень решительных обстоятельств, это и не по-джентльменски, и опасно — «отрезать» человека: если вы хотите избавиться от чьего-либо общества, холодный поклон на улице и особая церемонность в кругах ваших общих знакомых — лучший способ поведения.

2625. Никогда не вводите свои собственные дела для развлечения компании; это показывает печальный недостаток умственного развития или чрезмерную слабость интеллекта.

2626. Помните также, что такое обсуждение не может быть интересным для других и что вероятность того, что самый терпеливый слушатель — законченный сплетник, закладывающий основу для какой-то истории, чтобы выставить вас смешным.

2627. Когда вы встречаете джентльмена, с которым знакомы, вы кланяетесь, слегка приподнимая шляпу левой рукой, что оставляет вашу правую свободной для рукопожатия, если вы остановитесь.

2628. Если джентльмен без перчаток, вы должны снять свою, не иначе.

2629. Встречая даму, правило состоит в том, что она должна сделать первое приветствие или, по крайней мере, указать своим манером, что она узнает вас.

2630. Ваш поклон должен быть ниже, а шляпа унесена дальше от головы: но вы никогда не предлагаете пожать руку; это ее привилегия.

2631. Правая сторона, будучи почетным местом, отдается начальству и дамам, за исключением улицы, когда они занимают сторону стены, как наиболее удаленную от опасности проезжающих экипажей, при ходьбе с ними или встрече.

2632. При ходьбе с дамой вы не обязаны узнавать джентльменов, с которыми она не знакома, равно как и они, в таком случае, не имеют права приветствовать, тем более говорить с вами.

2633. Когда или где бы вы ни стояли, чтобы поговорить с дамой, или помогая ей войти или выйти из экипажа, держите шляпу в руке.

2634. Если ее туфля развязалась или ее платье каким-либо образом пришло в беспорядок, не премините уведомить ее об этом, уважительно, и предложите свою помощь. Джентльмен может застегнуть платье или завязать туфлю с полным приличием и должен быть способен сделать это грациозно.

2635. Будь то с дамой или джентльменом, уличный разговор должен быть коротким; и в любом случае, когда вы обменялись обычными любезностями, если вы хотите продолжить разговор, вы должны сказать: «Позвольте мне сопровождать вас».

2636. Не пойте, не напевайте, не свистите и не разговаривайте сами с собой при ходьбе. Старайтесь, помимо того, чтобы быть хорошо одетым, иметь спокойное добродушное лицо. Хмурый взгляд всегда порождает морщины.

2637. Лучше вообще не курить на публике, и никто, кроме законченного хулигана, не будет навязывать обществу запах плохой сигары или какой-либо другой на дам.

2638. Дамам не разрешается в обычных случаях брать под руку никого, кроме родственника или принятого возлюбленного на улице и в дневное время; но вечером — в полях или в толпе, где бы она ни нуждалась в защите — она не должна отказываться от нее.

2639. Дама должна лишь слегка касаться руки джентльмена, но не должна идти на расстоянии вытянутой руки, как иногда делают деревенские девушки.

ОБЕДЕННЫЕ ПРИЕМЫ.

2640. Мы начнем с приглашения, ответ на которое вы дадите сразу, по очевидным причинам, и адресуете его хозяйке дома.

2641. Если вы принимаете приглашение, прибывайте в дом очень пунктуально, не слишком поздно и не слишком рано, и то и другое неудобно, но последнее непоправимо. Приходите, следовательно, немного раньше времени и ждите до точного момента перед тем, как постучать.

2642. Если вы прибыли по какой-то случайности слишком поздно, не беспокойте компанию, входя; отправьте свою карточку и извинение из какого-нибудь соседнего места.

2643. Хозяин, если он внимателен, укажет джентльменам дам, которых он хочет, чтобы они проводили к столу — всегда следуйте его указаниям.

2644. Если за обедом или ужином он предложит вам почетное место, никогда не отказывайтесь. Сделать это, как делают некоторые, — значит показать притворную скромность; это заставляет остальных гостей стоять и является вульгарным в высшей степени.

2645. Великие требования к должности хозяина — быть хорошим резчиком (если они режут за столом), спокойный характер и желание поставить каждого совершенно непринужденно.

2646. Компания должна быть организована так, чтобы каждая дама имела джентльмена рядом с собой, чтобы помочь ей. Разумеется, это долг каждого джентльмена, прежде всего, следить за тем, чтобы дамы рядом с ним были обслужены.

2647. Хозяйка дома сидит во главе стола, а джентльмен напротив, в ногах. Почетное место для джентльменов — по обе стороны от хозяйки дома, для дам — по обе стороны от хозяина.

2648. Когда предоставляются салфетки, они сразу же аккуратно разворачиваются и кладутся на колени.

2649. Соблюдайте, если произносится молитва, и сохраняйте надлежащее приличие. Если подается суп, возьмите кусочек хлеба в левую руку, а ложку в правую и отпивайте бесшумно с края ложки.

2650. Не берите две тарелки одного и того же супа и никогда не наклоняйте тарелку.

2651. Когда подаются регулярные блюда, следующее блюдо — рыба. Если используются серебряные или широкие вилки, ешьте вилкой в правой руке — нож не нужен.

2652. Если блюда нарезаются слугами, их нужно брать на буфет с надлежащего места на столе, по мере необходимости.

2653. Берите все, что вам дают, если собираетесь это съесть; не предлагайте это соседу и начинайте сразу есть. Жесткая формальность ожидания, пока, так сказать, все не начнут одновременно, вульгарна в высшей степени.

2654. Ухаживайте за нуждами дамы, которая сидит рядом с вами, но не следите за ее тарелкой и не используйте никаких оскорбительных вульгарностей.

2655. Хозяин никогда не должен рекомендовать или восхвалять какое-либо конкретное блюдо; его гости будут считать само собой разумеющимся, что все, что находится на его столе, превосходно.

2656. Хозяин не должен откладывать нож или вилку, пока его гости не закончили.

2657. Не принято пить вино с кем-либо из присутствующих; если вы, однако, обнаружите, что это обычай там, где вы обедаете, примите его сразу. Шампанское пьют между мясными блюдами и десертом.

2658. Никогда не обращайтесь к слуге и никогда не говорите о нем за обедом.

2659. Если джентльмен пришлет вам вино за общественным столом или попросит чести выпить с вами, заметьте, когда он поднимает свой бокал, и сделайте то же самое, кланяясь, пьете вы или нет.

2660. Как общее правило, помогая кому-либо за столом, никогда не используйте нож, когда можете использовать ложку.

2661. Если за обедом вас попросят передать кому-либо соус, не лейте его на мясо или овощи, а наливайте сбоку.

2662. Если вам приходится разделывать и раскладывать жаркое, не перегружайте тарелку гостя — это вульгарно; при подаче супа также достаточно одного половника на тарелку.

2663. Горошек, как и карри, едят десертной ложкой. Тарты и пудинги следует есть ложкой.

2664. После обеда по кругу пускают чашу с розовой водой; окуните в нее уголок салфетки и освежите рот и руки. Чаши для ополаскивания пальцев вышли из моды.

2665. Будьте осторожны, чтобы не выпить слишком много вина; и как можно скорее присоединяйтесь к дамам в гостиной.

2666. Дамам, хотя им и позволена большая свобода в выборе нарядов для званых обедов, не следует одеваться чрезмерно вычурно.

БАЛЫ И ВЕЧЕРНИЕ ПРИЕМЫ.

2667. Приглашение на бал следует отправлять не менее чем за неделю.

2668. Войдя, сначала поприветствуйте хозяйку дома, а затем ближайших знакомых, которых вы можете узнать в доме.

2669. Если вы представляете друга, познакомьте его с именами главных присутствующих лиц. Но сначала представьте его хозяйке дома и хозяину.

2670. Являйтесь в парадном костюме.

2671. Всегда носите перчатки.

2672. Не надевайте кольца поверх перчаток.

2673. Избегайте излишеств в украшениях.

2674. Не выбирайте одного и того же партнера слишком часто.

2675. Распределяйте свое внимание как можно равномернее.

2676. Оказывайте уважительное внимание пожилым людям.

2677. Будьте любезны при предложении угощений, но не навязчивы.

2678. Если танцующих больше, чем может вместить зал, не участвуйте в каждом танце.

2679. Уходя с большого приема, нет необходимости прощаться, и неприлично делать это на глазах у других гостей.

2680. Парижская карточка-приглашение на вечерний прием обычно означает, что вы приглашены на весь сезон.

2681. Хозяин и хозяйка должны присматривать за своими гостями, не ограничивая свое внимание лишь некоторыми из них. На самом деле, им следует помогать прежде всего тем, кто меньше всего известен в обществе.

2682. Избегайте политических и религиозных дискуссий. Если у вас есть «хобби», держите его при себе.

2683. После танца проводите свою партнершу на место.

2684. Оставьте ее, как только к ней подойдет следующий партнер.

УХАЖИВАНИЕ И БРАК.

2685. Никакой союз не должен заключаться до тех пор, пока обе договаривающиеся стороны не узнают в полной мере характер друг друга.

2686. Если мужчина или женщина склонны к каким-либо слабостям или известным порокам, таким как раздражительность, праздность, любовь к сплетням, пьянство или что-то похуже, он или она не должны вступать в брак, пока этот порок не будет побежден.

2687. Если до союза существует неразумная, абсурдная и романтическая степень привязанности, такой брак, вероятно, будет несчастливым.

2688. Когда женщина знает, что мужчина склонен к каким-либо известным потаканиям своим слабостям или к тому, что мир слишком часто называет удовольствием, ей следует отказать ему в своем расположении.

2689. Положение в обществе часто считается более ценным, чем богатство. И все же ни мудрый мужчина, ни мудрая женщина не будут стремиться вступить в брак с человеком, чей жизненный круг слишком далек от их собственного.

2690. Собираясь вступить в брак, не ждите от жизни больше, чем она может дать.

2691. В отношении приобретенных качеств ищите в жене или муже скорее солидные знания, чем светские таланты.

2692. Когда молодой человек восхищается дамой и считает, что ее общество необходимо для его счастья, уместно, прежде чем связывать себя обязательствами или побуждать объект своего восхищения сделать то же самое, обратиться к ее родителям или опекунам за разрешением ухаживать за ней; это подобающий знак уважения, и обстоятельства должны быть весьма исключительными, чтобы оправдать отступление от этого правила.

2693. Молодые люди часто развлекаются, играя чувствами молодых женщин. Они часто навещают их, гуляют с ними, оказывают им различные знаки внимания, и, внушив им мысль о своей привязанности, либо оставляют их, либо, что еще хуже, никогда не объясняются в своих чувствах. Это значит играть роль «волокиты» — персонажа поистине подлого и позорного.

2694. В случае отказа джентльмен должен немедленно, если только не существуют особые обстоятельства, прекратить свои ухаживания. Если он этого не сделает, его поведение становится преследованием.

2695. Дамы никогда не должны малейшей фамильярностью поощрять того, на ком они не желали бы выйти замуж.

2696. Отказ должен быть вежливым, определенным и решительным, но сформулированным таким образом, чтобы, лишая поклонника надежды, не причинять ему боли.

2697. Помолвленным людям следует избегать комплиментов в обществе.

2698. После того как сделано предложение, дама должна сначала выразить свое согласие, а затем направить поклонника к своим родителям.

2699. На публике или в обществе поведение влюбленных должно быть сдержанным. Избегайте всякой демонстрации чрезмерного предпочтения. Не ласкайте и не упрекайте друг друга на глазах у других.

2700. Письма, безделушки и подарки при расторжении помолвки всегда возвращаются обеими сторонами.

2701. Длительные помолвки опасны.

2702. Если джентльмен не намерен жениться на даме, он не имеет права оказывать ей особые знаки внимания. Ему следует думать о ее истинных интересах, и тогда он не станет играть ее чувствами.

2703. Телеграф любви. — Если джентльмен хочет найти жену, он носит кольцо на указательном пальце левой руки; если он помолвлен — на среднем; если женат — на безымянном; а если никогда не собирается жениться — на мизинце.

2704. Если дама не помолвлена, она носит кольцо или бриллиант на указательном пальце; если помолвлена — на среднем; если замужем — на безымянном; а если намерена остаться старой девой — на мизинце.

2705. Когда джентльмен преподносит даме веер, цветок или безделушку левой рукой, это с его стороны является предложением расположения; если она принимает его левой рукой, это считается принятием его симпатии; но если правой — это отказ от предложения.

2706. Таким образом, с помощью нескольких простых знаков, объясненных правилами, выражается страсть любви: и через посредство этого телеграфа самый робкий и застенчивый человек может без труда сообщить даме о своих чувствах, и в случае, если его предложение будет отвергнуто, избежать унижения прямого отказа.

2707. Свадебная церемония. — Свадьбы повсюду сопровождаются той или иной степенью торжественности и обычно считаются праздничными событиями.

2708. После того как предварительные условия согласованы договаривающимися сторонами, а дама назначила счастливый день, начинаются приготовления к свадьбе.

2709. Те, кто принадлежит к Епископальной или Римско-католической церкви, обычно венчаются в церкви, утром, по предписанным формам.

2710. В некоторых случаях свадебный прием устраивается вечером; в других — счастливая пара совершает короткое свадебное путешествие и рассылает пригласительные карточки по возвращении.

2711. Если свадьба празднуется по обычным формам, пригласительные карточки рассылаются не менее чем за неделю.

2712. Выбранное время — обычно восемь часов вечера.

2713. Свадебные торты, вина и другие угощения предоставляются невестой и ее друзьями для этого случая.

2714. Невеста обычно одета в чисто белое — она носит белую фату, а ее голову венчает венок из белых цветов, обычно искусственных; предпочтение отдается цветам апельсина.

2715. Ей не следует носить никаких украшений, кроме тех, что ее будущий муж или отец могут подарить ей по этому случаю — и уж точно никаких подарков, если таковые сохранились, от прежних возлюбленных.

2716. Подружка невесты, или подружки, если их две или более, обычно моложе невесты и также должны быть одеты в белое, но более просто.

2717. Жених должен быть в парадном костюме, то есть он должен быть в сюртуке, который, если он пожелает, может быть отделан белым атласом; белом атласном жилете, черных брюках, парадных ботинках или туфлях, черных шелковых чулках, белых лайковых перчатках и белом галстуке.

2718. Жениха сопровождают один или два, или более шаферов, которые должны быть одеты подобным образом.

2719. В обязанности подружек невесты входит помощь в одевании невесты и необходимые приготовления для приема гостей.

2720. Главный шафер нанимает священника или магистрата и по его прибытии представляет его невесте, жениху и друзьям сторон.

2721. Приглашенные гости по прибытии принимаются так же, как и на других приемах, и, посетив гардеробные и приведя себя в порядок, проходят в комнату, где будет проводиться церемония.

2722. В некоторых случаях бракосочетание совершается до прибытия гостей.

2723. Когда наступает час церемонии и все готово, свадебная процессия, состоящая из счастливой пары, подружек невесты и шаферов, входит в комнату под руку.

2724. Шаферы, каждый сопровождая подружку невесты, идут впереди невесты и жениха и занимают свои места в начале комнаты, что обычно является концом, наиболее удаленным от входа; невеста стоит лицом к собравшимся, слева от жениха — подружки невесты занимают места слева от нее, а шаферы — справа от жениха.

2725. Главный шафер теперь официально представляет священника или магистрата невесте и жениху, и тот приступает к совершению свадебной церемонии; если используется кольцо, жених приобретает простое золотое, предварительно позаботившись о том, чтобы оно было нужного размера.

2726. Как только церемония заканчивается и жених целует невесту, священник или магистрат пожимает руку невесте, приветствуя ее по ее новообретенному имени, как миссис ——, и желает им радости, процветания и счастья.

2727. Затем то же самое делают шаферы и подружки невесты; а затем главный шафер подводит к ним других присутствующих в комнате лиц, начиная с родителей и родственников сторон, причем родственники невесты имеют преимущество, а дамы сопровождаются джентльменами.

2728. Таким образом, все присутствующие должны выразить свои приветствия и поздравления сначала молодоженам, а затем их родителям и друзьям.

2729. А там, где свадебная церемония была совершена до прибытия гостей, их встречают у дверей, после того как они, разумеется, посетили гардеробные, и представляют их таким же образом.

2730. Шафер пользуется случаем, прежде чем священник или магистрат уйдет, чтобы лично поблагодарить его за участие, одновременно вкладывая ему в руку свадебный гонорар, который красиво завернут в бумагу, и если сумма превышает установленную законом, как это часто бывает, когда стороны состоятельны, она обычно выплачивается золотом.

2731. Жених, конечно, при первой же возможности возмещает своему шаферу необходимые расходы.

2732. Когда представления и поздравления закончены, то есть когда гости прибыли, свадебная компания, которая до сих пор сохраняла свое положение, смешивается с остальными гостями и присоединяется к танцам или другим развлечениям.

2733. Обычай целовать невесту не так распространен, как раньше, и в этом отношении можно посоветоваться со вкусом жениха, так как остальные гости следуют примеру шафера; но родители и самые близкие родственники сторон, конечно, поступают так, как подсказывает им привязанность.

2734. Когда церемония совершается по обряду Протестантской епископальной церкви, порядок следования в церковь следующий:

2735. Невеста в сопровождении отца, нередко матери, и обязательно подружки невесты, занимает первый экипаж.

2736. Отец помогает невесте выйти и ведет ее к алтарю, мать и подружка невесты следуют за ними. За ними идут другие подружки невесты в сопровождении шаферов, если их больше одного.

2737. Жених занимает последний экипаж с главным шафером, близким другом или братом.

2738. Он следует за ними и встает лицом к алтарю, с невестой по левую руку. Отец встает позади, вместе с матерью, если она присутствует.

2739. Главная подружка невесты занимает место слева от невесты, чтобы держать ее перчатки, носовой платок и цветы; ее спутницы располагаются слева.

2740. Не забудьте взять с собой кольцо. Гонорар священнику зависит от состояния жениха; также следует дать небольшую сумму церковному сторожу.

2741. Когда церемония завершена, невеста берет жениха под руку, они садятся в свой экипаж и направляются на завтрак, все остальные следуют за ними.

2742. Порядок возвращения из церкви отличается от вышеуказанного только тем, что теперь невеста и жених едут вместе, невеста находится слева от него, а подружка невесты и шафер или отец невесты занимают передние сиденья экипажа.

2743. Свадебный завтрак уже приготовлен, и свадебная компания возвращается к нему.

2744. Если гостей много, невеста и жених занимают места в центре длинного стола, а во главе стола, по возможности, должны находиться пожилые родственники, по одному от каждой семьи.

2745. Каждый должен постараться сделать это событие как можно более счастливым.

2746. После свадьбы молодожены обычно путешествуют неделю или две; по возвращении принято, чтобы невеста была дома в течение нескольких дней для приема визитов. Первые четыре недели после свадьбы составляют медовый месяц.

2747. Вам не нужно сохранять весь круг прежних знакомств; после свадьбы к вашему кругу визитеров относятся только те, кому вы разослали карточки.

2748. Родители или друзья невесты обычно рассылают карточки ее знакомым; жених выбирает тех лиц из числа своих прежних соратников, которых он желает сохранить в качестве таковых.

2749. Карточки иногда соединяются шелковым шнурком или белой лентой, чтобы отличить карточки молодоженов от обычных визитеров; но сомнительно, хороший ли это тон.

2750. Замужняя женщина может оставить свою или мужа карточку при ответном визите; последняя будет использована только в том случае, если у нее нет при себе своей собственной.

2751. Карточки (если они принадлежат джентльмену) должны быть простыми, четко написанными или напечатанными, без глянца и позолоты.

2752. У дам карточки должны быть эмалированными, но по понятным причинам имя должно быть написано просто и четко, чтобы сразу бросаться в глаза.

2753. Когда мужчина женится, подразумевается, что все прежние знакомства заканчиваются, если только он не выразит желания возобновить их, отправив вам свою и жены карточку, если вы живете рядом, или письмом, если далеко.

2754. Если этим пренебрегли, будьте уверены, что дальнейшее общение нежелательно.

2755. Во-первых: холостяк редко бывает очень разборчив в выборе своих спутников. Пока он развлекается, он будет свободно общаться с теми, чьи моральные принципы и привычки сделали бы их крайне опасными людьми для введения в святость семейной жизни.

2756. Во-вторых. Женатый мужчина должен считаться со вкусами другого человека; и друзья мужа могут быть не столь приемлемы для жены.

2757. Кроме того, молодожены могут пожелать ограничить круг своих друзей из похвальных соображений экономии.

2758. Когда человек впервые «обустраивается» в мире, бремя обширного и беспорядочного круга знакомств может ощущаться по-разному.

2759. Многие имели повод сожалеть о слабости ума, которая позволила им погрузиться в водоворот веселья и расходов, которые они едва могли себе позволить, из которого им было трудно выбраться и последствия чего оказались серьезным злом для них в дальнейшей жизни.

2760. Когда мужчина собирается жениться, он обычно дает обед для своих друзей-холостяков; что понимается как их прощание, если только он не пожелает возобновить их знакомство.

2761. Обручальные кольца. — Обычай носить обручальные кольца, по-видимому, возник у римлян.

2762. Перед празднованием свадьбы происходило собрание друзей в доме отца невесты для урегулирования условий брачного контракта, когда было оговорено, что приданое должно быть выплачено в день свадьбы или вскоре после него.

2763. По этому случаю обычно устраивался пир, по окончании которого мужчина давал женщине в качестве залога кольцо, которое она надевала на безымянный палец левой руки, потому что считалось, что оттуда нерв идет к сердцу, и затем назначался день свадьбы.

2764. Свадебные торты. — Четыре фунта мелкой муки, хорошо просушенной, четыре фунта свежего сливочного масла, два фунта сахарного песка, четверть фунта мускатного цвета, растертого и просеянного, столько же мускатных орехов.

2765. На каждый фунт муки добавьте восемь яиц; промойте четыре фунта коринки; пусть она будет хорошо перебрана и просушена перед огнем; очистите фунт сладкого миндаля и нарежьте его вдоль очень тонко; фунт цитрона, один фунт цукатов апельсина, столько же цукатов лимона; полпинты бренди.

2766. Когда все это будет готово, разотрите масло рукой до состояния крема, затем вбивайте сахар в течение четверти часа, взбейте белки яиц в очень крепкую пену; смешайте их с сахаром и маслом; взбивайте яйца не менее получаса и смешайте их с тестом; затем добавьте муку, мускатный цвет и мускатный орех; продолжайте хорошо взбивать, пока духовка не будет готова — влейте бренди и аккуратно вмешайте коринку и миндаль.

2767. Обвяжите три листа белой бумаги вокруг дна формы, чтобы тесто не вытекало; хорошо смажьте ее маслом, положите тесто, выкладывайте цукаты слоями, с тестом между каждым слоем, и после того, как он поднимется и подрумянится, накройте его бумагой, прежде чем духовка будет закрыта; для правильного выпекания потребуется три часа.

2768. Миндальная глазурь для свадебного торта. — Взбейте белки трех яиц в крепкую пену; очень мелко растолките пинту иорданского миндаля с розовой водой; смешайте их с яйцами, аккуратно перемешивая; постепенно всыпьте фунт обычного сахарного песка в порошке.

2769. Когда торт достаточно пропечется, выньте его и нанесите глазурь; затем поставьте его в духовку, чтобы она подрумянилась.

2770. После свадьбы. — Власть жены во благо или во зло непреодолима. Дом должен быть обителью счастья, иначе оно будет навсегда неведомо.

2771. Хорошая жена для мужчины — это мудрость, мужество, сила и выносливость.

2772. Плохая жена — это смятение, слабость, поражение и отчаяние.

2773. Никакое положение не является безнадежным, если жена обладает твердостью, решительностью и экономностью.

2774. Нет такого внешнего процветания, которое могло бы противостоять лени, расточительности и глупости дома. Никакой дух не может долго выносить плохое домашнее влияние.

2775. Человек силен, но его сердце не из адаманта. Он находит радость в предприимчивости и действии; но чтобы поддерживать себя, ему нужен спокойный ум и цельное сердце. Ему нужна его моральная сила в конфликтах мира.

2776. Чтобы восстановить свое равновесие и спокойствие, дом должен быть для него местом отдыха, мира, жизнерадостности, комфорта; и его душа вновь обретает силу и выходит с новой энергией навстречу трудам и невзгодам жизни.

2777. Но если дома он не находит покоя и встречает там дурной нрав, угрюмость или мрачность, или подвергается нападкам недовольства или жалоб, надежда исчезает, и он погружается в отчаяние.

2778. Жена должна научиться, чтобы создать счастье своего мужа, в каком направлении лежит секрет; она не должна лелеять его слабости, воздействуя на них; она не должна опрометчиво идти наперекор его предрассудкам; ее девизом должно быть — никогда не раздражать.

2779. Она должна стараться никогда не злоупотреблять малым запасом терпения в натуре мужчины, и не увеличивать его упрямство, пытаясь заставить его; никогда, никогда, если возможно, не устраивать сцен.

2780. Мы сильно сомневаемся, не ослабляет ли настоящая ссора, даже если она улажена, узы между мужем и женой, и иногда, если привязанность обоих не очень искренна, надолго.

2781. Если возникает раздражение, женщина должна ожидать, что услышит от большинства мужчин силу и ярость языка, гораздо большие, чем того требует случай. Мягкие, как и суровые мужчины, склонны к этому преувеличению языка; пусть женщина не поддается искушению сказать что-либо саркастическое или резкое в ответ. Горчайшее раскаяние неизбежно последует, если она это сделает.

2782. Мужчины часто забывают то, что они сказали, но редко то, что произнесено их женами. Они также благодарны за снисходительность в таких случаях; ибо, громко утверждая, что они правы, они часто осознают, что неправы.

2783. Дайте немного времени, как величайшее благо, которое вы можете даровать, раздраженным чувствам вашего мужа.

2784. Удивительно, как сильно жизнерадостность жены способствует счастью дома.

2785. Она — солнце, центр домашней системы, а ее дети — как планеты вокруг нее, отражающие ее лучи.

2786. Как весело выглядят малыши, когда мать радостна и добродушна; и как легко и приятно преодолеваются ее домашние труды!

2787. Как обращаться с женой. — Во-первых, заведите жену; во-вторых, будьте терпеливы.

2788. У вас могут быть большие испытания и трудности в ваших делах с миром, но не приносите домой нахмуренный или сжатый лоб.

2789. Ваша жена, возможно, пережила много испытаний, которые, хотя и меньшего масштаба, могли быть такими же тяжелыми для перенесения.

2790. Доброе, примирительное слово, нежный взгляд сотворят чудеса, прогоняя с ее чела все тучи мрачности.

2791. Вы сталкиваетесь с трудностями на открытом воздухе, обдуваемые прохладным ветерком небес; но ваша жена часто лишена этого целебного влияния, и ее здоровье слабеет, а дух теряет свою упругость.

2792. Но о! Будьте терпеливы с ней; у нее есть испытания и печали, о которых вы не знаете, но которые ваша нежность может лишить всей их горечи.

2793. Замечайте с добротой ее маленькие знаки внимания и усилия, направленные на ваше благополучие.

2794. Не относитесь к ней с безразличием, если не хотите выжечь и парализовать ее сердце, которое, орошаемое добротой, до последнего дня вашего существования билось бы с искренней и постоянной привязанностью.

2795. Иногда уступайте своим желаниям в пользу ее. У нее есть предпочтения столь же сильные, как у вас, и, возможно, так же трудно уступить ее выбору, как и вам.

2796. Вам трудно иногда уступить? Думаете, ей не трудно уступать всегда?

2797. Если вы никогда не уступаете ее желаниям, есть опасность, что она подумает, что вы эгоистичны и заботитесь только о себе, и с такими чувствами она не может любить так, как могла бы.

2798. Опять же, покажите себя мужественным, чтобы ваша жена могла смотреть на вас снизу вверх и чувствовать, что вы будете действовать благородно, и что она может довериться вашему суждению.

2799. Вы вряд ли можете себе представить, как освежает иногда воспоминание о днях ухаживания.

2800. Как утомительно тянулись часы до назначенного времени встречи; как быстро они, казалось, летели, когда вы встречались; как нежно было первое приветствие; как нежно последнее объятие; как пламенны были ваши клятвы; как ярки ваши мечты о будущем счастье, когда, возвращаясь домой, вы чувствовали себя в безопасности в признанной любви объекта ваших теплых привязанностей.

2801. Ваша мечта осуществилась? — вы так же счастливы, как ожидали?

2802. Почему нет? Подумайте, являетесь ли вы как муж таким же пламенным и постоянным, каким были, будучи любовником.

2803. Помните, что права жены на ваше неизменное внимание — великие до брака, теперь возвышены до гораздо более высокой степени.

2804. Она оставила мир ради вас — дом своего детства, очаг своих родителей, их заботливую опеку и сладкое общение — все это было отдано ради вас.

2805. Смотрите же с величайшей ревностью на все, что может отвлечь вас от дома и ослабить тот союз, от которого главным образом зависит ваше земное счастье; и верьте, что в священных отношениях мужа можно найти одну из лучших гарантий чести и счастья человека.

2806. Как только человек создал дом, его самые важные обязанности по-настоящему начались.

2807. Ошибки молодости могут быть прощены; отсутствие цели и даже чести в его ранние дни могут быть забыты.

2808. Но с момента женитьбы он начинает писать свою неизгладимую историю; не пером и чернилами, а действиями — по которым он должен быть всегда судим и оцениваем.

2809. Его поведение дома; его забота о семье; воспитание детей; его преданность жене; его внимание к интересам вечности — вот его послужной список.

2810. Стремитесь управлять своим собственным хозяйством, демонстрируя высокие моральные качества.

2811. Властный дух — придирчивая раздражительность — нетерпеливость к пустяковым задержкам — и проявление недостойных страстей при малейшей провокации не могут добавить лавров к вашему собственному «господскому» челу, не принесут сладости дому и не вызовут уважения у тех, кто вас окружает.

2812. Одно дело — быть хозяином, другое — быть человеком. Последнее должно быть стремлением мужа; ибо тот, кто не может управлять собой, плохо приспособлен управлять другим.

НАШ ДОМ.

2813. Если молодая супружеская пара намеревается обставить дом, мы говорим им — следуйте этим правилам.

2814. Не тратьте все свои деньги, будь то много или мало. Не позволяйте красоте этой вещи и дешевизне той соблазнить вас на покупку ненужных предметов.

2815. Покупайте только то, что необходимо для начала. Только с опытом вы сможете понять, каковы будут потребности вашей семьи.

2816. Если вы потратите все свои деньги, вы обнаружите, что купили много вещей, которые вам не нужны, и у вас не осталось средств, чтобы приобрести многое из того, что вам действительно нужно.

2817. Если у вас достаточно, и даже больше, чем достаточно, чтобы приобрести все подходящее для вашего положения, не думайте, что вы должны потратить все это только потому, что они у вас есть.

2818. Начинайте скромно. По мере роста богатства легко и приятно увеличивать комфорт; но всегда болезненно и неудобно его уменьшать. В конце концов, эти вещи рассматриваются в их истинном свете по-настоящему рассудительными и уважаемыми людьми.

2819. Аккуратность, вкус и здравый смысл могут быть проявлены в ведении небольшого хозяйства и расстановке немногочисленной мебели так же, как и в большем масштабе; и эти качества всегда хвалят и всегда относятся к ним с уважением и вниманием.

2820. Уважение, которое многие покупают, живя не по средствам и, конечно, за счет других, не стоит тех хлопот, которых оно требует.

2821. Блеск, который окружает этот ложный и порочный парад, обманчив: он, по сути, не приносит человеку ценных друзей или широкого влияния.

2822. Если дом арендован. — Прежде чем снимать дом, будьте осторожны, чтобы рассчитать, что арендная плата не слишком высока по сравнению с вашими средствами; ибо помните, что арендная плата — это требование, которое должно быть оплачено без промедления, и что домовладелец имеет большую власть над вашим имуществом, чем любой другой кредитор.

2823. Определив сумму арендной платы, которую вы можете позволить себе платить, будьте внимательны при выборе лучшего дома, который можно получить за эту сумму. И при выборе тщательно обдумайте следующие вопросы:

2824. Первое. — Тщательно учитывайте полезность для здоровья этого места. Избегайте соседства кладбищ и фабрик, источающих вредные испарения; избегайте низких и сырых районов, русел каналов и мест расположения водохранилищ, газовых заводов и т. д.; наведите справки о дренаже в округе и осмотрите дренаж и водоснабжение помещений.

2825. Дом, стоящий на склоне, скорее всего, будет лучше дренирован, чем дом, стоящий на вершине холма или на уровне ниже холма.

2826. Старайтесь найти место, где на дом падает прямой солнечный свет, ибо это абсолютно необходимо для здоровья; и отдавайте предпочтение дому, проемы которого защищены от северных и восточных ветров.

2827. Второе. — Учитывайте расстояние от дома до места вашей работы; а также его близость к продовольственным рынкам и цены, преобладающие в округе.

2828. Рассмотрев эти существенные и главные особенности, осмотрите дом в деталях, внимательно изучив его состояние.

2829. Заметьте разбитые окна; дымят ли дымоходы; были ли они недавно прочищены; повреждены ли обои на стенах, особенно в нижних частях и углах у плинтусов; находятся ли замки, засовы, дверные ручки и оконные задвижки в надлежащем состоянии; составьте список инвентаря.

2830. Узнайте, была ли вся арендная плата и налоги выплачены предыдущим жильцом, и является ли сторона, у которой вы снимаете дом, первоначальным домовладельцем, или его агентом, или арендатором.

2831. И не связывайте себя подписанием какого-либо соглашения, пока не будете удовлетворены по всем этим пунктам, и убедитесь, что все было сделано, что домовладелец обязался сделать.

2832. В сельской местности супружеская пара обычно переезжает в свой собственный дом.

2833. Наш дом! — Это фраза большого значения, придающая достоинство молодоженам.

2834. Общество. — Социальное общение необходимо для нашего счастья и совершенствования.

2835. Разговор — это средство, с помощью которого поддерживается социальное общение.

2836. Стиль разговора так же важен и так же поддается развитию, как и стиль письма. Манера говорить вещи — это то, что придает им ценность.

2837. Избегайте провинциализмов в языке и произношении. Вебстер является стандартом произношения в лучшем обществе Соединенных Штатов.

2838. При благоприятных обстоятельствах и среди людей, которые знают, как вести разговор, существует мало развлечений, если они вообще есть, более приятных для человеческого ума.

2839. Цель разговора — развлекать и забавлять. Чтобы быть приятным, вы должны научиться быть хорошим слушателем. Человек, который монополизирует разговор, — зануда, независимо от того, насколько велики его знания.

2840. Никогда не вступайте в спор. Излагайте свои мнения, но не аргументируйте их.

2841. Не противоречьте; и прежде всего, никогда не оскорбляйте, исправляя ошибки или неточности фактов или выражений.

2842. Никогда не теряйте самообладания — никогда не замечайте пренебрежения — никогда не показывайте, что осознаете оскорбление, если только оно не носит грубый характер, и тогда наказывайте его немедленно.

2843. Вы никогда не можете ссориться в присутствии дам, но личное оскорбление может быть отомщено где угодно.

2844. Никогда не говорите о людях намеками, колкостями, инсинуациями и подобными низкими приемами. Если вам есть что сказать, говорите прямо. Ничто не очаровывает больше, чем откровенность, когда она сочетается с хорошим воспитанием.

2845. Не называйте людей по именам, обращаясь к ним. Говоря о своих собственных детях, никогда не называйте их «Мастер» и «Мисс» — говоря другим людям об их детях, никогда не забывайте это делать.

2846. Будьте очень осторожны, говоря о предметах, в которых вы не разбираетесь.

2847. Многому можно научиться, признавшись в своем невежестве — ничего нельзя выиграть, притворяясь знающим то, чем вы не обладаете.

2848. Никогда не рассказывайте длинных историй. Избегайте всех распространенных сленговых фраз и слов-паразитов.

2849. Прежде всего, не пытайтесь быть слишком изысканным. Используйте хороший честный английский — и обычные слова для обычных вещей.

2850. Здравый смысл, глубокие и разнообразные знания так же необходимы, как и уверенность, чтобы позволить человеку хорошо вести разговор.

2851. Каждый знает что-то, чем он готов поделиться, и что любой другой, с кем он находится в компании, хочет знать, или что, если бы это было известно ему, было бы забавным или полезным.

2852. Чтобы быть искусным собеседником, глаза и уши должны быть заняты; ничто не должно ускользать от его наблюдения. Его память должна быть хорошей, и он должен обладать добродушным желанием нравиться и получать удовольствие.

2853. Избегайте громкого тона, особенно в разговоре с дамами.

2854. Наблюдая за людьми мира, вы заметите, что их голоса, как бы непроизвольно, приобретают мягкость, когда они обращаются к женщинам; это одно из самых очевидных доказательств близости к хорошему обществу.

2855. Никогда не пытайтесь занимать внимание компании в течение долгого времени; если ваш разговор не очень блестящий, он должен стать очень утомительным.

2856. Не будьте пристрастны к теоретизированию, иначе ваш разговор примет стиль произнесения речей, что невыносимо.

2857. Бадинаж (шутливый тон) приятен, но он может быть опасен; глупые люди могут вообразить, что вы насмехаетесь над ними, а глупые — самые усердные враги.

2858. Отрекитесь от каламбуров; их метко назвали «остроумием дураков». Джентльмены никогда не каламбурят.

2859. Сплетник — самый презренный персонаж, объединяющий в себе либо чрезмерное невежество, глупость и тщеславие, либо крайности подлости, озорства и злобы.

2860. Женщины обычно клевещут больше из тщеславия, чем из порока — мужчины, больше из ревности, чем из злобы.

2861. Не намереваясь причинить вред, многие люди делают много зла, повторяя разговоры из одного дома в другой.

2862. Человек никогда не должен позволять себе терять самообладание в обществе, ни показывать, что он обиделся на какое-либо предполагаемое пренебрежение — это ставит его в невыгодное положение — выдавая отсутствие самоуважения или, по крайней мере, самообладания.

2863. Если при входе посетителя вы продолжаете разговор, начатый ранее, вы всегда должны объяснить тему новоприбывшему.

2864. Не может быть обычая более вульгарного или оскорбительного, чем отводить человека в сторону, чтобы пошептаться в комнате с компанией, однако эта грубость встречается часто — и у людей, которые должны знать лучше.

2865. Вопросы о том, что вас непосредственно не касается, неуместны.

2866. Будьте начитанны, ради общего общества и дам, в литературе дня. Вы тем самым расширите области приятного разговора. Кроме того, это часто необходимо.

2867. Хэзлитт, который питал необоснованный предрассудок против произведений Диккенса, когда они были впервые написаны, признается, что в конце концов был вынужден прочитать их, потому что не мог войти в смешанную компанию, не слыша, как ими восхищаются и цитируют их.

2868. Всегда избегайте чего-либо вроде рассеянности. Некоторые франты принимают это, но это глупо и презренно.

2869. Чтобы заставить всех в компании чувствовать себя непринужденно, мы должны перенять манеры и обычаи тех, с кем нам случается на время общаться.

2870. Люди, которые, путешествуя, перенимают, как многие делают, иностранную фразеологию, идиомы или акцент, чрезмерно вульгарны.

2871. Будьте особенно осторожны в смешанной компании, кого вы сатиризируете.

2872. Сквернословие, которое раньше пронизывало каждый слой общества, теперь встречается главным образом в очень низком и необразованном классе; это, по сути, вульгарный и запрещенный способ речи.

2873. Тем, кто виновен в этом, по этим причинам необходимо лишь указать, что ни один хорошо информированный человек не может быть в малейшем затруднении, имея подлинные слова английского языка, чтобы выразить все законные идеи и чувства; и что использование как нецензурных, так и сленговых слов является, по крайней мере, признаком низкого вкуса и низшего понимания.

2874. Никогда не позволяйте себе излишней фамильярности в манерах, что всегда неприятно; лучше будьте сдержанны — даже с лучшими друзьями. Если вы пришли на вечеринку с членами своей семьи, не стоит разговаривать с ними на виду у всех.

2875. Старайтесь, чтобы все чувствовали себя непринужденно; и если вы обнаружите, что другие люди не столь воспитаны, как вам хотелось бы, принимайте доброе намерение за само дело и никогда не показывайте и не пытайтесь показать свое отвращение к ним.

2876. Искренне старайтесь угодить всем, и вы сами будете довольны; кроме того, вы станете самым приятным человеком в обществе.

2877. Если вам случится оказаться в компании того, кого человек в фарсе называет «настоящим живым лордом», не пересыпайте свою речь обращениями «милорд» и «ваша светлость». Достаточно одного раза обратиться к нему «милорд», чтобы показать, что вы осведомлены о его ранге, а затем использовать «сэр». К даме с титулом следует обращаться «мадам», к ней также применимо предыдущее правило.

2878. Говорящих много, но мало тех, кто умеет приятно беседовать.

2879. Говорите отчетливо, не слишком быстро и не слишком медленно.

2880. Подстраивайте громкость своего голоса под слух того, с кем беседуете.

2881. Никогда не говорите с набитым ртом.

2882. Сначала рассказывайте шутки, а потом смейтесь.

2883. Обходитесь без лишних слов, таких как «Ну, я полагаю».

2884. В обществе мы иногда встречаем самоуверенных, эгоистичных людей, которые воображают, что знают все, хотя на самом деле не знают ничего!

2885. Истинная цель приобретения вежливых манер — сделать себя приятным, а свое общество — приемлемым для всех. Этого можно достичь небольшими жертвами: сдерживая, если вы страдаете этим, свое желание завладеть разговором или, наоборот, преодолевая свою привычную молчаливость.

2886. Женщина, желающая, чтобы ее беседа была приятной, будет избегать самомнения или жеманства, а также смеха, который не является естественным и спонтанным.

2887. Ее речь будет легкой и непринужденной, отмеченной изящной небрежностью, которая, в то же время, никогда не переходит границ приличия.

2888. Ее губы будут легко тронуты приятной улыбкой; она не будет любить слушать саму себя; ее тон будет нести отпечаток искренности, а глаза — светиться оживлением, когда она говорит.

2889. Искусство нравиться — это, по правде говоря, сама душа хорошего воспитания; ибо точная цель последнего — сделать нас приятными для всех, с кем мы общаемся; сделать нас в то же время уважаемыми и любимыми.

2890. Нам вряд ли нужно упоминать о грубости перебивания кого-либо, кто говорит, или о неуместности доведения до предела дискуссии, которая стала неприятной.

2891. Некоторые люди имеют манию к греческим и латинским цитатам; этого следует особенно избегать. Это все равно что вырывать камни из могилы, чтобы убить живых. Нет ничего утомительнее педантизма.

2892. Если вы чувствуете свое интеллектуальное превосходство над кем-то, с кем беседуете, не пытайтесь подавить его; это был бы бесславный триумф и нарушение хороших манер.

2893. Остерегайтесь также легкомысленно говорить о предметах, носящих священный характер.

2894. Острословы иногда приобретают репутацию в обществе; но нет ничего более пресного и безвкусного, чем их тщеславные разглагольствования и самодовольный вид.

2895. Существует распространенное мнение, что искусство письма и искусство беседы — одно и то же; это большая ошибка. Человек гениальный может быть очень скучным собеседником.

2896. Два главных способа сделать вашу беседу интересной — это оживить ее рассказами, способными тронуть и впечатлить ваших слушателей, и перемежать ее анекдотами и остротами.

2897. Из этого следует, что в разговоре следует избегать всего, что может обидеть. Нужно уважать самолюбие других.

2898. Поэтому никто не терпит того, кто сам себя хвалит или не считается с чувствами тех, к кому обращается.

2899. В беседе требуется столько же вежливости и обходительности, сколько и в любой другой сфере социального общения.

2900. Тот, кто грубо перебивает другого, поступает почти так же, как если бы он, прогуливаясь с кем-то, бесцеремонно протиснулся перед своим спутником и преградил ему путь.

2901. Правила поведения. — Следующие превосходные правила взяты из дневника миссис Фрай:—

2902. 1. Никогда не теряй времени; я не считаю потерянным то время, которое ежедневно тратится на развлечения или отдых; но всегда имей привычку быть занятым.

2903. 2. Никогда не отступай от истины ни на йоту.

2904. 3. Никогда не говори ничего дурного о человеке, если можешь сказать о нем что-то хорошее; не только говори милосердно, но и чувствуй так.

2905. 4. Никогда не будь раздражительным или недобрым ни к кому.

2906. 5. Никогда не потакай себе в излишествах, которые не являются необходимыми.

2907. 6. Делай все с рассуждением; и когда твой путь к правильным действиям наиболее труден, полагайся только на ту Силу, которая способна помочь тебе, и прилагай собственные усилия, насколько это в твоих силах.

2908. ЧАСТЬ XI.

2909. ЗДОРОВЬЕ И БОГАТСТВО.

2910. Как сохранить здоровье — Купание и т. д. — Лекарства — Мази — Пластыри — Припарки и т. д. — Холера — Домашняя хирургия и т. д. — Богатство — Умеренность — Путь к богатству доктора Франклина.

2911. СОХРАНЕНИЕ ЗДОРОВЬЯ.

2912. 2908. В другом месте (см. «Здоровье и красота», стр. 89 и сл.) я дала много полезных советов по этому предмету.

2913. 2909. Можно сказать еще больше; новые предложения, предостережения и средства будут найдены на следующих страницах.

2914. 2910. Эти правила даны, чтобы убедить людей заботиться о своем здоровье и сохранять его, а не побуждать их без необходимости заниматься самолечением.

2915. 2911. Первое правило для тех, кто здоров: не принимайте лекарств.

2916. 2912. Второе правило. — В случае болезни вызывайте лучших врачей, а именно тех, кто дает меньше всего лекарств.

2917. 2913. Чистый атмосферный воздух состоит из азота, кислорода и очень небольшой доли углекислого газа. Воздух, который уже был вдохнут, теряет большую часть своего кислорода и приобретает пропорциональное увеличение углекислого газа.

2918. 2914. Поэтому здоровье требует, чтобы мы вдыхали один и тот же воздух только один раз.

2919. 2915. Твердая часть нашего тела постоянно разрушается и требует восстановления свежими веществами.

2920. 2916. Поэтому пищу, которая должна возместить потерю, следует принимать с должным вниманием к физическим нагрузкам и износу организма.

2921. 2917. Жидкая часть нашего тела также постоянно расходуется; у животных есть только одна жидкость — вода.

2922. 2918. Поэтому необходима только вода, и никакая хитрость не может создать лучшего напитка.

2923. 2919. Жидкость в нашем теле относится к твердой части в пропорции девять к одному.

2924. 2920. Поэтому такая же пропорция должна соблюдаться в общем количестве принимаемой пищи.

2925. 2921. Свет оказывает важное влияние на рост и бодрость животных и растений.

2926. 2922. Поэтому наши жилища должны свободно пропускать солнечные лучи.

2927. 2923. Разлагающиеся животные и растительные вещества выделяют различные вредные газы, которые попадают в легкие и портят кровь.

2928. 2924. Поэтому все нечистоты следует держать подальше от наших жилищ и соблюдать все меры предосторожности для обеспечения чистой атмосферы.

2929. 2925. Тепло необходимо для всех функций организма.

2930. 2926. Поэтому одинаковая температура тела должна поддерживаться с помощью физических упражнений, одежды или огня.

2931. 2927. Упражнения согревают, бодрят и очищают тело; одежда сохраняет тепло, которое вырабатывает тело; огонь придает тепло извне.

2932. 2928. Поэтому для получения и сохранения тепла физические упражнения и одежда предпочтительнее огня.

2933. 2929. Огонь поглощает кислород из воздуха и производит вредные газы.

2934. 2930. Поэтому воздух менее чист в присутствии свечей, газа или угольного огня, чем в других случаях; и это ухудшение следует исправлять усиленной вентиляцией.

2935. 2931. Кожа — это высокоорганизованная мембрана, полная мельчайших пор, клеток, кровеносных сосудов и нервов; она впитывает влагу или выделяет ее в зависимости от состояния атмосферы и температуры тела. Она также «дышит», как и легкие (хотя и менее активно). Все внутренние органы связаны с состоянием кожи.

2936. 2932. Поэтому ее следует регулярно очищать.

2937. 2933. Поздние часы и тревожные занятия истощают нервную систему и приводят к болезням и преждевременной смерти.

2938. 2934. Поэтому часы работы и учебы должны быть короткими.

2939. 2935. Умственные и физические упражнения одинаково важны для общего здоровья и счастья.

2940. 2936. Поэтому труд и учеба должны сменять друг друга.

2941. 2937. Человек будет жить наиболее здорово на простых твердых и жидких продуктах, которых следует принимать в достаточном, но умеренном количестве.

2942. 2938. Поэтому следует избегать крепких напитков, табака, нюхательного табака, опиума и всех прочих излишеств.

2943. 2939. Внезапные перепады тепла и холода опасны, особенно для молодых и пожилых людей.

2944. 2940. Поэтому одежда по количеству и качеству должна быть приспособлена к смене дня и ночи, а также времен года.

2945. 2941. А также поэтому питье холодной воды, когда тело разгорячено, и горячий чай и супы, когда холодно, порождают много бед.

2946. 2942. Умеренность в еде и питье, короткие часы труда и учебы, регулярность в упражнениях, отдыхе и сне, чистота, душевное равновесие и постоянство температуры — вот великие основы того, что превосходит всякое богатство: здоровья ума и тела.

2947. 2943. Постельное белье. — Совершенство одежды, для дня или ночи, когда целью является тепло, заключается в том, что она удерживает вокруг тела достаточно его собственного тепла, позволяя при этом испарениям кожи улетучиваться.

2948. 2944. Там, где телу позволено долго купаться в собственных испарениях, следует ожидать нездорового воздействия на кожу.

2949. 2945. Там, где слишком мало вентиляционного выхода, нечувствительное потоотделение сдерживается, и возникает нечто, похожее на лихорадку; обложенный язык, дурной привкус и отсутствие утреннего аппетита выдают это зло.

2950. 2946. Ранний подъем. — Доктор Уилсон Филип в своем «Трактате о несварении желудка» говорит: «Хотя для ослабленных людей важно рано ложиться спать, мало что может быть для них более вредным, чем оставаться в постели слишком долго».

2951. 2947. Вставание на час или два раньше часто дает степень бодрости, которую ничто другое не может обеспечить.

2952. 2948. Для тех, кто не сильно ослаблен и хорошо спит, лучшее правило — вставать с постели вскоре после пробуждения утром.

2953. 2949. Сначала это может показаться слишком рано, ибо ослабленным требуется больше сна, чем здоровым; но ранний подъем постепенно продлит сон в последующую ночь, пока количество сна, которое получает пациент, не станет равным его потребности в нем.

2954. 2950. Позднее вставание вредно не только из-за расслабления, которое оно вызывает, но и из-за того, что занимает ту часть дня, когда физические упражнения наиболее полезны.

2955. 2951. Разница между вставанием каждое утро в шесть и в восемь часов в течение сорока лет составляет 29 200 часов, или три года, сто двадцать один день и шестнадцать часов, что равно восьми часам в день в течение ровно десяти лет.

2956. 2952. Таким образом, вставание в шесть часов будет равносильно тому, как если бы к жизни было добавлено десять лет (весомое соображение), в течение которых мы можем распоряжаться восемью часами каждый день для развития нашего ума и выполнения дел.

2957. 2953. Развитие легких. — Много было сказано и написано о диете, еде и питье, но я не припомню, чтобы когда-либо встречала замечание у какого-либо автора о дыхании или способе дыхания. Множество людей, и особенно дамы в обеспеченных обстоятельствах, приобретают порочный и разрушительный способ дыхания.

2958. 2954. Они подавляют свое дыхание и приобретают привычку к короткому, быстрому дыханию, не пропуская воздух даже до середины груди и почти не расширяя нижние части грудной клетки.

2959. 2955. Шнуровка нижней части груди также значительно увеличивает это зло и закрепляет плохую привычку дыхания. Дети, которые много двигаются на свежем воздухе и ничем не стянуты, дышат глубоко и полно до самого дна грудной клетки и каждой ее части.

2960. 2956. То же самое с большинством рабочих, работающих на открытом воздухе, и людьми, которые много упражняются на свежем воздухе, потому что легкие дают нам силу действия; и чем больше мы упражняемся, особенно на открытом воздухе, тем больше становятся легкие и тем менее они подвержены болезням.

2961. 2957. Во всех занятиях, требующих стоячего положения, держите корпус прямо.

2962. 2958. Если вы за столом, пусть он будет высоким; поднятым почти до подмышек, чтобы вам не приходилось сутулиться; вы обнаружите, что работа стала намного легче — не вполовину так утомительна; в то время как форма груди и симметрия фигуры останутся идеальными.

2963. ВАННЫ И Т. Д. (СМ. СТР. 124 И 125.)

2964. 2959. Вода — средство личного очищения. Пользуйтесь ею свободно.

2965. 2960. Купание. — Если сохранение здоровья означает экономию медицинских расходов, не говоря уже о времени и комфорте, то нет ничего более важного для домохозяйки, чем дешевое удобство для личного омовения.

2966. 2961. Тот, кто устанавливает ванну в уже построенном доме, должен руководствоваться обстоятельствами; но всегда будет правильно разместить ее как можно ближе к кухонному очагу.

2967. 2962. Оттуда ее можно нагревать или, по крайней мере, поддерживать ее температуру с помощью горячего воздуха по трубам или пара, приготовленного кухонным очагом, не мешая его обычному использованию.

2968. 2963. Небольшой бойлер можно установить с очень небольшими затратами в ванной комнате, где обстоятельства не позволяют сделать эти приспособления.

2969. 2964. Всякий раз, когда ванна нужна быстро, вскипятить необходимую воду всегда будет самым быстрым способом; но там, где она используется ежедневно, нагрев воды паром окажется самым дешевым и удобным методом.

2970. 2965. Ванны никогда не следует оставлять с использованной водой. Спускайте воду и держите их как можно более сухими.

2971. 2966. Ручная ванна всегда доступна, когда регулярное купание неудобно. С помощью куска губки или дополнительного полотенца для мытья ваши омовения могут быть хорошо выполнены каждый день.

2972. 2967. Теплая вода или даже довольно горячая вода значительно освежит организм после сильной усталости; но если вы принимаете теплую ванну, не оставайтесь в ней более десяти минут — на самом деле пяти минут достаточно.

2973. 2968. При холодном купании никогда не следует забывать, что все зависит от общих сил человека, состояния системы, особенно кожи, в момент погружения и времени года.

2974. 2969. Если реакция не наступает быстро, необходимо применить средства, чтобы обеспечить ее наступление, или использование холодной ванны должно быть прекращено.

2975. 2970. Деликатные и слабые люди всех возрастов требуют более высокой температуры ванны и более короткого пребывания в ней, чем другие.

2976. 2971. Никто не должен купаться сразу после плотной еды, особенно если есть склонность к апоплексии.

2977. 2972. Для человека с хорошим здоровьем лучшее время для купания — рано утром; для более деликатного — предпочтительнее через два-три часа после завтрака.

2978. 2973. Никогда не думайте о том, чтобы раздеться и войти в воду, когда вы сильно устали или когда кожа покрыта потом.

2979. 2974. В большинстве случаев умеренные физические упражнения полезны перед купанием, но не упражнения насильственного характера.

2980. 2975. Советы о детях. — Попытка закалить детей воздействием слишком сильного холода носит самый вредный характер.

2981. 2976. Для младенцев и маленьких детей ясно, что следует использовать воду более низкой температуры, чем та, которая кажется прохладной руке няни; но не холодную воду.

2982. 2977. Холодное купание либо вызывает острые заболевания легких, которые в это время очень чувствительны к внешним воздействиям, либо заболевания пищеварительных органов, ведущие к болезни брыжеечных желез, золотухе, водянке головного мозга, или, если они выживают несколько лет, к ранней чахотке.

2983. 2978. Мочите голову. — Хорошее правило — намочить голову перед тем, как нырнуть или принять ванну.

2984. 2979. «Чистота — залог благочестия» — это максима христианской философии.

2985. 2980. Упражнения. — Упражнения на свежем воздухе имеют первостепенное значение для человеческого организма, однако как многие лишены этого из-за собственного неумения распоряжаться своим временем!

2986. 2981. Женщины со скромными средствами по большей части обречены на занятия в помещении и имеют мало времени, отведенного им для прогулок, и это небольшое время обычно печально сокращается церемонией одевания для выхода.

2987. 2982. Тогда как, если бы все было готово, приготовления могли бы быть завершены за несколько минут, и прогулка не была бы сокращена из-за ненужных задержек.

2988. 2983. Это может показаться простым советом, но только опыт покажет, сколько времени можно было бы сэкономить благодаря привычкам к регулярности; например, держать шали, плащи, перчатки, обувь и т. д., или все, что предполагается надеть, наготове, вместо того чтобы искать один ящик, затем другой, возможно, для перчатки или воротника — ждать, пока почистят обувь и т. д. — и это когда (вероятно) выходящим людям нужно вернуться к своей работе в определенное время.

2989. 2984. Необходимо обратить внимание на три основных момента в способе выполнения упражнений: — 1. Вид упражнений. 2. Правильное время для упражнений. 3. Продолжительность их.

2990. 2985. Что касается видов упражнений, их можно разделить на активные и пассивные. Среди первых, которые допускают значительное разнообразие, можно перечислить ходьбу, бег, прыжки, плавание, верховую езду, фехтование, военные упражнения, различные виды спортивных игр и т. д.

2991. 2986. Среди последних, или пассивных видов упражнений, можно включить езду в экипаже, плавание под парусом, трение, качели и т. д.

2992. 2987. Первые, или активные упражнения, более полезны для молодежи, людей среднего возраста, для крепких в целом и особенно для тучных и полнокровных.

2993. 2988. Вторые, или пассивные виды упражнений, напротив, лучше подходят для детей; пожилых, сухих и истощенных людей деликатной и слабой конституции; и особенно для астматиков и чахоточных.

2994. 2989. Время, когда упражнения наиболее уместны, зависит от такого множества сопутствующих обстоятельств, что оно не поддается регулированию какими-либо общими правилами и поэтому должно быть собрано из наблюдений, сделанных над влиянием воздуха, пищи, питья и т. д.

2995. 2990. Что касается продолжительности упражнений, существуют другие детали, касающиеся большей или меньшей степени усталости, сопровождающей различные виды и полезность их в определенных состояниях ума и тела, которые должны определить это соображение, так же как и предыдущее.

2996. 2991. Следует предпочесть те упражнения, к которым мы наиболее привыкли с целью укрепить тело, так как любые необычные могут иметь обратный эффект.

2997. 2992. Упражнения следует начинать и заканчивать постепенно, никогда не резко.

2998. 2993. Упражнения на открытом воздухе имеют много преимуществ перед теми, что используются в помещении.

2999. 2994. Продолжать упражнения до обильного потоотделения или сильной усталости далеко не полезно.

3000. 2995. В первой половине дня, когда желудок не слишком переполнен, мышечное движение приятно и полезно для здоровья; оно улучшает пищеварение и меньше нагревает тело, чем с полным желудком; и хороший аппетит после него — доказательство того, что упражнения не были доведены до излишества.

3001. 2996. Но в то же время следует понимать, что не рекомендуется выполнять интенсивные упражнения непосредственно перед едой, так как пищеварение может быть замедлено.

3002. 2997. Также не следует садиться за плотный обед или ужин сразу после возвращения с утомительной прогулки, в то время, когда кровь нагрета, а тело находится в состоянии потоотделения от предыдущих усилий, так как могут возникнуть худшие последствия, особенно если начинать с охлаждающих блюд, салата или стакана холодного напитка.

3003. 2998. Упражнения всегда вредны после еды, так как они препятствуют пищеварению, направляя те жидкости слишком сильно к поверхности тела, которые предназначены для растворения пищи в желудке.

3004. 2999. Климат. — Действие лекарств изменяется в зависимости от климата и времени года. Летом некоторые лекарства действуют сильнее, чем зимой, и один и тот же человек не может вынести ту же дозу в июле, которую он мог бы вынести в декабре.

3005. 3000. Общее состояние здоровья. — Люди, чье общее состояние здоровья хорошее, переносят более сильные дозы, чем ослабленные и те, кто страдал в течение некоторого времени.

3006. 3001. Идиосинкразия. — Уокер сообщит вам, что этот длинный термин означает особый темперамент или предрасположенность, не свойственные людям в целом.

3007. 3002. Например, некоторые люди не могут принимать каломель даже в самой маленькой дозе без слюноотделения или ревень без судорог; другие не могут принимать сциллу, опиум, сенну и т. д., поэтому неправильно настаивать на том, чтобы они принимали эти лекарства.

3008. 3003. Формы, наиболее подходящие для введения. — Жидкости действуют быстрее, чем твердые вещества, а порошки быстрее, чем таблетки.

3009. 3004. Лучший метод предотвращения тошнотворного вкуса лекарства. — Касторовое масло можно принимать с молоком, кофе или спиртными напитками, такими как бренди; но лучший способ скрыть тошнотворный вкус — это положить столовую ложку процеженного апельсинового сока в винный бокал, налить касторовое масло в центр сока, а затем выжать несколько капель лимонного сока поверх масла.

3010. 3005. Рыбий жир можно принимать, как и касторовое масло, с апельсиновым соком.

3011. 3006. Мятная вода почти предотвращает тошнотворный вкус английской соли; крепкий раствор экстракта солодки скрывает неприятный вкус алоэ; молоко — вкус коры хинного дерева; а гвоздика — вкус сенны.

3012. 3007. Отличный способ предотвратить вкус лекарств — иметь лекарство в стакане, как обычно, и стакан воды рядом с ним, затем принять лекарство и удерживать его во рту, который следует держать закрытым, и если вы затем начнете пить воду, вкус лекарства смывается.

3013. 3008. Даже горечь хинина и алоэ можно предотвратить этим способом.

3014. 3009. Дача лекарств людям. — Лекарства следует давать таким образом, чтобы действие первой дозы не прекратилось, когда дается следующая доза, поэтому интервалы между дозами должны быть отрегулированы соответствующим образом.

3015. 3010. Дозы лекарств для разных возрастов. — Должно быть ясно каждому, что детям не требуются такие сильные лекарства, как взрослым или пожилым людям.

3016. 3011. Будьте осторожны, давая наименьшую возможную дозу, которая будет иметь эффект. Чем меньше лекарства проглочено, тем лучше для пациента.

3017. ТЕРМИНЫ, ВЫРАЖАЮЩИЕ СВОЙСТВА ЛЕКАРСТВ.

3018. 3012. Эти термины или названия следует тщательно запомнить, а также их объяснения.

3019. 3013. Абсорбенты — это лекарства, которые уничтожают кислотность в желудке и кишечнике, такие как магнезия, приготовленный мел и т. д.

3020. 3014. Альтеративы — это лекарства, которые восстанавливают здоровье организма, не производя никакого заметного эффекта, такие как сарсапарель, сера и т. д.

3021. 3015. Аналептики — это лекарства, которые восстанавливают силы, утраченные из-за болезни, такие как горечавка, кора и т. д.

3022. 3016. Анодины — это лекарства, которые облегчают боль, и они делятся на три вида: парегорики, гипнотики и наркотики (см. эти термины); камфора является анодином, а также наркотиком.

3023. 3017. Антациды — это лекарства, которые уничтожают кислотность, такие как известь, магнезия, сода и т. д.

3024. 3018. Анталкали — это лекарства, даваемые для нейтрализации щелочей в системе, такие как лимонная, азотная или серная кислоты и т. д.

3025. 3019. Антигельминтики — это лекарства, используемые для изгнания и уничтожения глистов из желудка и кишечника, такие как скипидар, ковадж, мужской папоротник и т. д.

3026. 3020. Антибилиозные — это лекарства, которые полезны при желчных заболеваниях, такие как каломель и т. д.

3027. 3021. Антиревматики — это лекарства, используемые для лечения ревматизма, такие как колхикум, йодид калия и т. д.

3028. 3022. Антискорбутики — это лекарства против цинги, такие как лимонная кислота и т. д.

3029. 3023. Антисептики — это вещества, используемые для исправления гниения, такие как кора, камфора и т. д.

3030. 3024. Антиспазмодики — это лекарства, которые обладают способностью преодолевать спазмы мышц или смягчать сильную боль от любой причины, не связанной с воспалением, такие как валериана, аммиак и т. д.

3031. 3025. Апериенты — это лекарства, которые мягко воздействуют на кишечник, такие как корень одуванчика и т. д.

3032. 3026. Ароматики — это сердечные, пряные и приятно пахнущие лекарства, такие как кардамон, корица и т. д.

3033. 3027. Астрингенты — это лекарства, которые сокращают волокна тела, уменьшают чрезмерные выделения и действуют косвенно как тоники, такие как дубовая кора, чернильные орешки и т. д.

3034. 3028. Аттенуанты — это лекарства, которые, как предполагается, разжижают кровь, такие как аммиачное железо и т. д.

3035. 3029. Бальзамики — это лекарства успокаивающего рода, такие как толуанский бальзам, перуанский бальзам и т. д.

3036. 3030. Карминативы — это лекарства, которые смягчают боль в желудке и кишечнике и изгоняют метеоризм, такие как анисовая вода и т. д.

3037. 3031. Катартики — это сильные слабительные лекарства, такие как ялапа и т. д.

3038. 3032. Кордиалы — это бодрящие и согревающие лекарства, такие как ароматические конфеты и т. д.

3039. 3033. Корроборанты — это лекарства и пища, которые увеличивают силу, такие как железо, горечавка, саго и т. д.

3040. 3034. Демульценты исправляют едкость, уменьшают раздражение и смягчают части, покрывая их поверхности мягким и вязким веществом, такие как льняной чай и т. д.

3041. 3035. Деобструенты — это лекарства, которые устраняют препятствия, такие как йодид поташа и т. д.

3042. 3036. Детергенты очищают поверхности, по которым они проходят, такие как мыло.

3043. 3037. Диафоретики вызывают потоотделение, такие как тартрат сурьмы и т. д.

3044. 3038. Дигестивы — это средства, применяемые к язвам или ранам для содействия образованию гноя, такие как смоляные мази, теплые припарки и т. д.

3045. 3039. Дискутиенты обладают способностью отталкивать или рассасывать опухоли, такие как гальбан и т. д.

3046. 3040. Диуретики действуют на почки и мочевой пузырь и увеличивают поток мочи, такие как селитра, сцилла и т. д.

3047. 3041. Драстики — это сильные слабительные, такие как гуммигут и т. д.

3048. 3042. Эметики вызывают рвоту или выделение содержимого желудка, такие как горчица, рвотный камень, теплая вода, корень сангвинарии и т. д.

3049. 3043. Эмоллиенты — это средства, используемые наружно для смягчения частей, к которым они применяются, такие как спермацет, пальмовое масло и т. д.

3050. 3044. Эписпастики — это лекарства, которые вызывают волдыри или выделение сыворотки под кутикулой, такие как шпанские мушки и т. д.

3051. 3045. Эррины — это лекарства, которые вызывают чихание, такие как табак и т. д.

3052. 3046. Эсхаротики — это лекарства, которые разъедают или уничтожают жизненную силу части, к которой они применяются, такие как ляпис и т. д.

3053. 3047. Экспекторанты — это лекарства, которые увеличивают отхаркивание или выделение из бронхиальных трубок, такие как ипекакуана и т. д.

3054. 3048. Фебрифуги — это средства, используемые при лихорадках, такие как сурьмяные вина и т. д.

3055. 3049. Гидрагоги — это лекарства, которые имеют эффект удаления жидкости при водянке путем вызывания водянистых выделений, такие как гуммигут, каломель и т. д.

3056. 3050. Гипнотики — это лекарства, которые облегчают боль, вызывая сон, такие как хмель и т. д.

3057. 3051. Лаксативы — это лекарства, которые заставляют кишечник работать немного больше, чем обычно, такие как манна и т. д.

3058. 3052. Наркотики — это лекарства, которые вызывают сон или ступор и облегчают боль, такие как опиум и т. д.

3059. 3053. Нутриенты — это средства, которые питают тело, такие как сахар, саго и т. д.

3060. 3054. Парегорики — это лекарства, которые фактически смягчают боль, такие как сложная настойка камфоры и т. д.

3061. 3055. Профилактики — это средства, используемые для предотвращения приступа какой-либо конкретной болезни, такие как хинин и т. д.

3062. 3056. Пургативы — это лекарства, которые способствуют опорожнению кишечника, такие как сенна и т. д.

3063. 3057. Рефрижеранты — это лекарства, которые подавляют необычный жар тела, такие как кислица, тамаринды.

3064. 3058. Рубефациенты — это медикаменты, которые вызывают покраснение кожи, такие как горчица и т. д.

3065. 3059. Седативы — это лекарства, которые подавляют нервную энергию и уничтожают чувствительность, чтобы успокоить, такие как наперстянка и т. д.

3066. 3060. Сиалагоги — это лекарства, которые способствуют выделению слюны, такие как соль, каломель и т. д.

3067. 3061. Сопорики — это лекарства, которые вызывают сон, такие как хмель и т. д.

3068. 3062. Стимулянты — это средства, которые увеличивают действие сердца и артерий или энергию части, к которой они применяются, такие как сассафрас, который является внутренним стимулянтом, и можжевельник казацкий, который является внешним.

3069. 3063. Стомахики восстанавливают тонус желудка, такие как горечавка и т. д.

3070. 3064. Стиптики — это лекарства, которые сжимают поверхность части и предотвращают истечение крови, такие как кино и т. д.

3071. 3065. Судорифики способствуют обильному потоотделению, такие как ипекакуана и т. д.

3072. 3066. Тоники придают общую силу организму, восстанавливают естественную энергию и улучшают тонус системы, такие как ромашка и т. д.

3073. 3067. Весиканты — это лекарства, которые вызывают волдыри, такие как сильный жидкий аммиак и т. д.

3074. 3068. Лосьоны и т. д. — Лосьоны обычно наносятся на требуемые части с помощью куска льняной ткани, смоченной ими, или путем смачивания самой повязки.

3075. 3069. Эмоллиентный. — Используйте отвар алтея или льна.

3076. 3070. Бузина. — Добавьте две с половиной драхмы цветков бузины к одной кварте кипящей воды, настаивайте один час и процедите. Используйте как дискутиент.

3077. 3071. Седативный. — Растворите одну драхму экстракта белены в двадцати четырех драхмах воды.

3078. 3072. Опиум. — Смешайте две драхмы измельченного опиума с половиной пинты кипящей воды, дайте остыть и используйте для болезненных язв, ушибов и т. д.

3079. 3073. Отвары. — Эти препараты быстро портятся, и поэтому их следует готовить только в небольших количествах, особенно летом.

3080. 3074. Из зимолюбки. — Возьмите одну унцию пиролы (зимолюбки) и кипятите ее в полутора пинтах воды, пока не останется одна пинта; затем процедите.

3081. 3075. Доза от одной до двух унций, четыре раза в день. Используйте при водянках как диуретик.

3082. 3076. Из кампешевого дерева. — Кипятите полторы унции измельченного кампешевого дерева в двух пинтах воды, пока не останется одна пинта; затем добавьте одну драхму измельченной кассии и процедите.

3083. 3077. Доза от одной до двух унций. Используйте как астрингент.

3084. 3078. Из одуванчика. — Возьмите две унции свеженарезанного корня и кипятите в двух пинтах воды, пока не останется одна пинта; затем добавьте одну унцию сложной настойки хрена.

3085. 3079. Доза от двух до четырех унций. Используйте при вялом состоянии печени.

3086. МАЗИ И ЦЕРАТЫ.

3087. 3080. Эти средства используются как местные аппликации на части тела, обычно язвы, и обычно намазываются на лен или другие материалы.

3088. 3081. Камфорная. — Смешайте пол-унции камфоры с одной унцией свиного сала, предварительно, конечно, измельчив камфору в порошок.

3089. 3082. Используется как дискутиент и стимулянт при вялых опухолях.

3090. 3083. Меловая. — Смешайте столько приготовленного мела, сколько сможете, с некоторым количеством свиного сала, чтобы образовалась густая мазь.

3091. 3084. Используйте как аппликацию при ожогах и обвариваниях.

3092. 3085. От чесотки. — Смешайте четыре драхмы сублимированной серы, две унции свиного сала и две драхмы серной кислоты. Это нужно втирать в тело.

3093. 3086. При золотушных язвах. — Смешайте одну драхму йодида цинка и одну унцию свиного сала.

3094. 3087. Используйте дважды в день при язвах.

3095. ЭМБРОКАЦИИ И ЛИНИМЕНТЫ.

3096. 3088. Эти средства используются наружно как местные стимулянты для облегчения глубоких воспалений, когда другие средства не могут быть применены, так как их легче применять местно.

3097. 3089. Линименты следует втирать в кожу, насколько пациент может вытерпеть.

3098. 3090. Анодинный и дискутиентный. — Возьмите две драхмы соскобленного белого мыла, пол-драхмы экстракта белены и растворите их при слабом нагревании в шести унциях оливкового масла.

3099. 3091. Используется в дозах по две или три драхмы за раз при болезненных и упорных увеличениях желез.

3100. 3092. Сильный аммиачный. — Добавьте одну унцию сильного жидкого аммиака к двум унциям оливкового масла; хорошо взболтайте их вместе, пока они не будут должным образом смешаны.

3101. 3093. Использование — применяется как стимулянт при ревматических болях, паралитической онемелости, хронических увеличениях желез, люмбаго, ишиасе и т. д.

3102. 3094. Сложный аммиачный. — Добавьте шесть чайных ложек скипидарного масла к сильному аммиачному линименту выше.

3103. 3095. Используйте при заболеваниях, упомянутых в разделе сильного аммиачного линимента, и хронических поражениях коленных и голеностопных суставов.

3104. 3096. Известь и масло. — Возьмите равные части обычного льняного масла и известковой воды и хорошо взболтайте.

3105. 3097. Используйте, применяя при ожогах, обвариваниях, облезании кожи от солнца и т. д.

3106. 3098. Камфорный. — Возьмите пол-унции камфоры и растворите ее в двух унциях оливкового масла.

3107. 3099. Используйте как стимулирующую, успокаивающую аппликацию при упорных болях в груди, увеличениях желез, водянке живота и ревматических болях.

3108. 3100. Мыльный линимент со шпанскими мушками. — Возьмите три с половиной унции мыльного линимента и пол-унции настойки шпанских мушек: смешайте и хорошо взболтайте.

3109. 3101. Используйте как стимулянт при хронических ушибах, растяжениях, ревматических болях и вялых опухолях.

3110. 3102. Скипидарный. — Возьмите две с половиной унции смоляного церата и расплавьте его, поставив сосуд в горячую воду; затем добавьте полторы унции скипидарного масла и смешайте.

3103. Используйте в качестве стимулирующего средства при язвах, ожогах, обвариваниях и т. д.

КЛИЗМЫ

3104. Это особый вид лекарства, вводимого путем инъекции в прямую кишку или выходное отверстие тела.

3105. Цель состоит в том, чтобы опорожнить кишечник, уничтожить глистов, защитить слизистую оболочку кишечника от повреждений, уменьшить обильные выделения, снять спазмы в кишечнике или напитать организм. Эти клизмы, или глистеры, вводятся с помощью пузырей и трубок или специального аппарата.

3106. Слабительная. — Возьмите две унции английской соли и растворите в трех четвертях пинты овсяной кашицы или жидкого бульона с одной унцией оливкового масла. Используйте так же, как и все клизмы.

3107. Питательная. — Возьмите двенадцать унций крепкого говяжьего бульона и загустите стружкой оленьего рога или аррорутом.

3108. Скипидарная. — Возьмите пол-унции скипидарного масла, желток одного яйца и полпинты овсяной кашицы.

3109. Смешайте скипидар и яйцо, затем добавьте овсяную кашицу. Используйте как глистогонное средство.

3110. Обычная. — Растворите одну унцию соли в двенадцати унциях овсяной кашицы.

3111. Касторовая. — Смешайте две унции касторового масла с одной драхмой крахмала; затем разотрите их вместе и добавьте четырнадцать унций жидкой овсяной кашицы.

3112. Применение — слабительное.

3113. Опийная. — Разотрите два грана опия с двумя унциями крахмала, затем добавьте две унции теплой воды.

3114. Используйте как болеутоляющее при коликах, спазмах и т. д.

3115. Масляная. — Смешайте четыре унции оливкового масла с пол-унции слизи и полпинты теплой воды.

3116. Используйте как смягчающее средство.

3117. Асафетидовая. — Растворите две драхмы камеди в пинте ячменной воды.

3118. Используется при судорогах во время прорезывания зубов.

3119. Gargles.—See pages 107, 245, and 246.

3120. Экстракты получают путем выпаривания жидкостей, полученных при настаивании или отваривании, но их можно купить гораздо дешевле и лучшего качества у химиков и аптекарей, как и настойки, лечебные составы, цераты, пластыри и сиропы.

3121. Метод определения состояния легких. — Лицам, желающим определить истинное состояние своих легких, рекомендуется набрать в легкие столько воздуха, сколько они могут сделать это без усилий; затем им следует считать настолько долго, насколько они способны, медленным и внятным голосом, не делая нового вдоха.

3122. Необходимо тщательно засечь количество секунд, в течение которых они могут продолжать считать; при чахотке это время не превышает десяти и часто составляет менее шести секунд; при плеврите и пневмонии оно варьируется от девяти до четырех секунд. Когда легкие в здоровом состоянии, время будет достигать от двадцати до тридцати пяти секунд.

3123. Аппетит. — Аппетит часто пропадает из-за чрезмерного употребления стимуляторов, слишком горячей пищи, сидячего образа жизни, запоров, заболеваний печени и отсутствия смены обстановки. Первым делом следует установить и устранить причину.

3124. Смена диеты и смена обстановки часто оказываются более полезными, чем лекарства.

3125. Желчь, желчные или печеночные заболевания. — Воздержание от солодовых напитков, прохладное гомеопатическое какао для питья, никакого чая или кофе, мало овощей и немного хлеба; бекон по утрам и хорошо приготовленная свежая пища животного происхождения один раз в день.

3126. Одной из распространенных причин гнилостных и злокачественных лихорадок является отсутствие чистоты.

POULTICES.
[SEE PAGES 112, 113, AND 230, 231.]

3127. Припарки следует прикладывать настолько горячими, насколько может вытерпеть пациент. Холодные припарки не приносят пользы; удаляйте их.

3128. Яблочная припарка. — Очищенные от кожуры и сердцевины, хорошо отваренные, а затем тщательно размятые в кашицу яблоки образуют очень хорошую припарку.

3129. Крахмальная припарка. — Крахмал в любом количестве; загустите кипятком. Когда немного остынет, вмешайте немного свиного сала или масла.

3130. Припарка из скользкого вяза. — Возьмите порошок скользкого вяза и смешайте с водой до некоторой густоты, затем прокипятите несколько минут. Прикладывать следует в теплом виде.

3131. Дрожжевая припарка. — Пшеничная мука, один фунт; дрожжи, полпинты. Смешайте их вместе на слабом огне, пока смесь не начнет подниматься, затем прикладывайте теплой.

3132. Горчичная припарка. — Горчичная мука, одна часть; льняная мука, одна часть. Сделайте пасту с водой. Следует добавить немного масла или сала, чтобы она не прилипала.

3133. Припарка из хмеля. — Прокипятите горсть хмеля несколько минут в пинте воды в закрытой посуде, отожмите сок и процедите. Эту жидкость теперь нужно снова поставить на огонь и загустить кукурузной мукой, добавив немного сала по мере остывания.

3134. Пряная припарка. — Корица, душистый перец, гвоздика и имбирь в равных количествах; смешать с медом или патокой.

3135. Квасцовая припарка. — Поместите белок пары яиц на тарелку, а затем, держа кусочек квасцов между большим и указательным пальцами, размешайте его до образования творожистой массы.

3136. Имбирная припарка. — Смочите фланель в горячем уксусе и посыпьте молотым имбирем — хорошо помогает при зубной боли.

3137. Горячая вода. — При ушибах горячая вода наиболее эффективна как при погружении, так и при примочках для снятия боли и полного предотвращения обесцвечивания и скованности. Тот же эффект она оказывает после удара. Ее следует применять как можно быстрее и настолько горячей, насколько можно вытерпеть.

3138. Погружение в горячую воду вылечит ту неприятную и пугающую вещь, которая называется панариций.

3139. Эффективность горячей воды в предотвращении пагубных последствий усталости слишком хорошо известна, чтобы требовать упоминания.

3140. Нарывные пластыри. — См. страницы 113 и 374.

3141. Пластыри, цераты и т. д. — См. страницу 238.

3142. Питание для больных. — См. страницу 230 и т. д.

3143. Fevers and Remedies.—See pages 111, 112.

3144. Слизь из гуммиарабика. — Разотрите одну унцию гуммиарабика в ступке с четырьмя унциями теплой воды. Используйте при кашле и т. д.

3145. Крахмальная слизь. — Разотрите одну драхму крахмала с небольшим количеством воды и постепенно добавьте пять унций воды, затем прокипятите до образования слизи.

3146. Используйте для клизм, местного применения и как смягчающее средство.

3147. Кожные высыпания. — Следующая смесь очень полезна при всех кожных высыпаниях:

3148. Ипекакуановая настойка, четыре драхмы; цветы серы, две драхмы; настойка кардамона, одна унция. Смешать.

3149. Дозировка — одна чайная ложка три раза в день, запивая рюмкой воды. (См. страницу 232.)

3150. Следы от оспы. — Долгое наблюдение убедило меня, что ничто так эффективно не удаляет эти обезображивания, как легкое протирание лица мягким полотенцем сразу после умывания. Эта практика, свободная от возражений, которые могут быть высказаны против наружных средств (которые обычно являются сильными раздражителями), ускоряет кровообращение, вызывая отшелушивание и формирование новых тканей, и в то же время возвращает щекам здоровый цвет, который обычно теряется при сливной оспе. — Д-р Кокс.

3151. Умственные и физические упражнения одинаково важны для общего здоровья и счастья.

3152. Поэтому труд и учеба должны сменять друг друга.

3153. Человек будет жить наиболее здорово на простой твердой и жидкой пище, которую следует принимать в достаточном, но умеренном количестве.

3154. Поэтому следует избегать крепких напитков, табака, нюхательного табака, опия и всех прочих излишеств.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРАВИЛА ПРОФИЛАКТИКИ ХОЛЕРЫ.

3155. Мы настаиваем на необходимости во всех случаях холеры немедленного обращения за медицинской помощью.

3156. А также при любой форме и разновидности недомогания: ибо все расстройства, как выясняется, сливаются с доминирующим заболеванием.

3157. Пусть немедленное облегчение ищется при расстройстве кишечника, особенно, каким бы незначительным оно ни было. Таким образом можно легко предотвратить вторжение холеры.

3158. Пусть все нечистоты, животного и растительного происхождения, будут быстро удалены на расстояние от жилищ, такие как бойни, свинарники, выгребные ямы, отхожие места и все прочие бытовые источники загрязнения.

3159. Пусть все открытые стоки будут тщательно и часто очищаться.

3160. Пусть участки в жилищах и вокруг них будут осушены, чтобы эффективно отводить влагу любого рода.

3161. Пусть все перегородки внутри и снаружи жилищ, которые без необходимости препятствуют вентиляции, будут удалены.

3162. Пусть каждая комната ежедневно открывается для доступа свежего воздуха; это следует делать около полудня, когда атмосфера, скорее всего, будет сухой.

3163. Пусть при бытовой уборке используется сухая чистка вместо влажной.

3164. Следует избегать чрезмерной усталости и воздействия сырости и холода, особенно в ночное время.

3165. Следует избегать употребления холодных напитков и кислых жидкостей, особенно при усталости или когда тело разгорячено.

3166. Следует избегать употребления холодных кислых фруктов и овощей.

3167. Следует избегать излишеств в употреблении крепких и ферментированных напитков и табака.

3168. Следует избегать скудного питания и использования нечистой воды при приготовлении пищи или для питья.

3169. Следует избегать ношения мокрой и недостаточной одежды.

3170. Следует носить фланелевый или шерстяной пояс вокруг тела.

3171. Следует тщательно соблюдать личную гигиену.

3172. Следует тщательно избегать любой причины, способствующей подавлению моральных и физических сил. Следует избегать воздействия экстремальных температур жары и холода.

3173. Следует избегать скученности людей в домах и квартирах.

3174. Следует избегать сна в низких или сырых комнатах.

3175. Пусть в спальных или смежных комнатах в течение ночи поддерживается огонь, так как ночь — это период наибольшей опасности нападения, особенно при воздействии холода или сырости.

3176. Пусть все постельные принадлежности и одежда ежедневно подвергаются воздействию огня зимой и весной, а летом — тепла солнца.

3177. Пусть умерших хоронят в местах, удаленных от жилищ живых.

3178. Благодаря своевременному принятию таких простых мер холера или другие эпидемии лишатся своего яда.

ПРАВИЛА ДЛЯ БОЛЬНИЧНОЙ КОМНАТЫ.

3179. См. страницы 236 и 237.

3180. Содержите пациента и все вокруг него в идеальной чистоте; и обеспечьте, насколько это возможно, чистый воздух.

3181. Комнату следует проветривать по крайней мере один раз в день, или дважды, если это возможно.

3182. Постельное белье следует выносить на открытый воздух, если он сухой, если нет — в соседнюю комнату; и если пациент не может тем временем сидеть, пусть его обеспечат другим.

3183. Содержите комнату в тишине и в идеальном порядке.

3184. Пусть к больному обращаются нежным голосом, а разговор, если он допускается, должен быть приятным и ободряющим.

3185. Медсестра и друзья должны выражать сочувствие страдальцу, но в то же время стремиться внушить мужество и терпение, чтобы вынести все.

3186. Все флаконы и порошки должны быть подписаны, чтобы предотвратить фатальные ошибки.

3187. Постели следует застилать по крайней мере один раз в день, а если пациент может это вынести — дважды. Выносите постели на открытый воздух, или, если сыро, в другую комнату.

3188. Содержите кожу в чистоте с помощью ежедневных омовений: часто меняйте одежду и часто полощите рот.

3189. Медсестра должна быть приятного, покладистого, убедительного и ровного нрава, с большим терпением, чтобы мириться с прихотями и необоснованной раздражительностью, которые часто проявляются у больных.

3190. Никогда не спорьте с очень больным человеком и не упрекайте его за кажущуюся непоследовательность. Помните, что он едва ли является ответственным существом.

3191. Чтобы предотвратить образование ямок после оспы. — Намажьте лист тонкой кожи мазью из аммониака с ртутью и вырежьте место для рта, глаз и ноздрей.

3192. Это образует то, что называется маской, и после смазывания век небольшим количеством синей мази (unguentum hydrargyri) ее следует приложить к лицу и оставить на три дня для отдельного вида и на четыре дня для текучей разновидности. Период применения:

3193. До того, как пятна заполнятся гноем, хотя иногда это помогает даже после того, как они стали пустулезными. Ее можно приложить к любой части тела таким же образом.

3194. Меры предосторожности при приеме лекарств. — Пол. — Лекарства для женщин не должны быть такими сильными, как для мужчин, поэтому рекомендуется уменьшить дозировку примерно на одну восьмую.

3195. Темперамент. — Люди флегматичного темперамента переносят стимуляторы и слабительные лучше, чем люди сангвинического темперамента; поэтому последним требуются меньшие дозы.

3196. Привычки. — Слабительные никогда не действуют так хорошо на людей, привыкших их принимать, как на тех, кто этого не делает; поэтому лучше менять форму слабительного с таблетки на зелье, с порошка на настой или с ароматического на солевое. Слабительные никогда не следует давать, когда наблюдается раздраженное состояние кишечника.

3197. Стимуляторы и наркотики никогда не действуют так быстро на людей, привыкших свободно употреблять спиртное, как на тех, кто живет воздержанно.

ДОМАШНЯЯ ХИРУРГИЯ.

3198. Это будет включать такие советы и рекомендации, которые позволят любому действовать в чрезвычайной ситуации или при обычных тривиальных несчастных случаях, требующих простого лечения; а также различать серьезные и простые несчастные случаи и лучшие средства, которые следует принять во всех случаях, которые могут попасться на глаза человеку.

3199. Эти советы будут иметь огромную ценность для глав семей, для эмигрантов и для лиц, которых часто вызывают для ухода за больными.

3200. Мы настоятельно рекомендуем родителю, эмигранту или медсестре время от времени перечитывать эти указания, считать своим долгом делать это не менее трех или четырех раз в год, чтобы быть готовыми к чрезвычайным ситуациям, когда бы они ни возникли.

3201. Когда случаются несчастные случаи, люди слишком взволнованы, чтобы немедленно получить знания о том, что им следует делать; и многие жизни были потеряны из-за отсутствия этих знаний.

3202. Изучайте, поэтому, через умеренные промежутки времени домашнюю хирургию, лечение отравлений, правила предотвращения несчастных случаев, способы спасения при пожарах и т. д., которые можно найти на различных страницах этой книги.

3203. Пусть вам будет внушено, что Алфавитный указатель позволит вам обратиться к чему угодно, что вам может понадобиться в любой момент.

3204. Перевязочные материалы — это вещества, обычно применяемые к частям тела с целью успокоения, содействия их воссоединению при разделении, защиты их от внешних повреждений, как средство применения различных лекарств, для впитывания выделений, защиты окружающих частей и обеспечения чистоты.

3205. Для применения перевязочных материалов в домашней хирургии требуются определенные инструменты, а именно: ножницы, пинцет или простые щипцы, нож, иглы и нитки, бритва, ланцет, кусочек ляпис-карандаша в пере и губка.

3206. Материалы, необходимые для перевязок, состоят из корпии, соскобленного полотна, кардной ваты, пакли, мази, намазанной на ситец, липкого пластыря, компрессов, прокладок, припарок, старых лоскутов льна или ситца и воды.

3207. При наложении повязок следует соблюдать следующие правила. Всегда готовьте новые повязки перед снятием старых.

3208. Всегда имейте под рукой горячую и холодную воду, а также сосуд, куда можно положить грязные повязки.

3209. Имейте под рукой одного или нескольких человек, готовых помочь, и скажите каждому, что они должны делать, прежде чем вы начнете, это предотвращает путаницу; так, один должен вымыть и подать губки, другой — нагреть липкий пластырь или подать бинты и повязки, а при необходимости третий — поддержать конечность и т. д.

3210. Всегда стойте с внешней стороны конечности, чтобы перевязать ее. Поместите пациента в максимально удобное положение, чтобы не утомлять его. Устройте постель после смены повязок, но в некоторых случаях вам придется сделать это до того, как пациент будет уложен на нее.

3211. Никогда не торопитесь при наложении повязок, делайте это спокойно. Когда пациента нужно переместить с одной кровати на другую, лучший способ — это когда один человек стоит с каждой стороны пациента, и каждый кладет руку ему за спину, в то время как он перекидывает свои руки через их шеи; затем пусть их другие руки будут пропущены под его бедра, и, держась друг за друга за руки, пациента можно легко поднять и переложить на другую кровать.

3212. Если повреждена нога, третий человек должен придерживать ее, а если рука — следует принять ту же предосторожность.

3213. Иногда под пациента подкладывают прочную простыню, и, когда несколько человек держат ее за края, пациента поднимают без какой-либо усталости или сильного беспокойства.

3214. Корпию можно сделать на скорую руку, прибив углы куска старого полотна к доске и соскабливая его поверхность ножом. Она используется либо сама по себе, либо намазанная мазью.

3215. Соскобленная корпия — это тонкие нити из обычной корпии, используемые для стимуляции язв и впитывания выделений; это то, что французы называют charpie.

3216. Соскобленная корпия изготавливается в различных формах для конкретных целей.

3217. Например, когда ее скручивают в коническую или клиновидную форму, она называется тампоном и используется для расширения свищевых отверстий, чтобы позволить гною свободно выходить, для закупорки ран, чтобы способствовать образованию сгустка крови и тем самым остановить кровотечение.

3218. Когда ее скатывают в маленькие шарики, они называются булетами и используются для впитывания гноя в полостях или крови в ранах.

3219. Кардочесаная вата используется как повязка при поверхностных ожогах, и следует позаботиться о том, чтобы очистить ее от пятен, так как мухи склонны откладывать там свои яйца и порождать личинок.

3220. Пакля в основном используется как прокладка для шин, в качестве компрессов, а также как внешняя повязка, когда с поверхности выделяется много жидкости.

3221. Мази намазывают на ситец, корпию или даже тонкие слои пакли с помощью ножа; их не следует намазывать слишком толсто.

3222. Липкий пластырь нарезается на полоски, ширина которых варьируется в зависимости от характера раны и т. д., но обычная ширина составляет около трех четвертей дюйма.

3223. Ихтиокольный пластырь не так раздражает, как свинцовый, и легче удаляется.

3224. Компрессы изготавливаются из кусков полотна, ситца, корпии или пакли, сложенных вдвое или нарезанных в различные формы.

3225. Они используются для удержания повязок на своих местах и для оказания равномерного давления на части тела.

3226. Они должны быть свободны от штопки, подгибов и узлов.

3227. Обычные компрессы бывают квадратными, прямоугольными и треугольными.

3228. Продырявленный компресс изготавливается путем складывания квадратного куска полотна пять или шесть раз самого на себя, а затем надрезания поверхности ножницами, чтобы вырезать маленькие кусочки.

3229. Затем его разворачивают и намазывают мазью.

3230. Он прикладывается к выделяющим жидкость поверхностям с целью позволить гною свободно проходить через отверстия и часто покрывается тонким слоем пакли.

3231. Компрессы также изготавливаются в форме мальтийского креста и полукреста, иногда разрезанные одинарно, а иногда двойно: или они градуируются путем накладывания квадратных кусков сложенной ткани друг на друга, расположенных так, что они уменьшаются в размере каждый раз.

3232. Они используются для поддержания давления на определенные части.

3233. Прокладки изготавливаются путем зашивания пакли внутрь кусков полотна или складывания полотна и сшивания кусков вместе. Они используются для предотвращения давления на части тела, например, вызванного шинами при переломах.

БИНТЫ.

3234. Бинты — это полоски ситца, полотна, фланели, муслина, эластичной тесьмы, флажной ткани или какого-либо другого вещества различной длины, например, три, четыре, восемь, десять или двенадцать ярдов, и шириной один, полтора, два, два с половиной, три, четыре или шесть дюймов, без подгибов или штопки; мягкие и неглазированные.

3235. Они становятся лучше после того, как их постирают.

3236. Бинты бывают простые и сложные; первые — это простые полоски, плотно свернутые, как рулон ленты.

3237. Существует также другой простой вид, который свернут с обоих концов — это называется двуглавый бинт.

3238. Сложные бинты состоят из многих частей.

3239. Бинты для головы должны быть шириной два дюйма и длиной пять ярдов; для шеи — шириной два дюйма и длиной три ярда; для руки — шириной два дюйма и длиной семь ярдов; для ноги — шириной два с половиной дюйма и длиной семь ярдов; для бедра — шириной три дюйма и длиной восемь ярдов; и для туловища — шириной четыре или шесть дюймов и длиной десять или двенадцать ярдов.

3240. Чтобы наложить одноглавый бинт, положите внешнюю сторону конца рядом с частью, которую нужно забинтовать, и держите рулон между мизинцем, безымянным и средним пальцами и ладонью левой руки, используя большой и указательный пальцы той же руки, чтобы направлять его, а правую руку — чтобы держать его крепко, и пропустите бинт частично вокруг ноги по направлению к левой руке.

3241. Иногда необходимо изменить этот порядок, и поэтому хорошо уметь использовать обе руки.

3242. Циркулярные бинты используются для шеи, чтобы удерживать повязки на любой ее части, или при нарывных пластырях, сетонах и т. д.; для головы — чтобы удерживать повязки на лбу или любой части, содержащейся внутри круга, проходящего вокруг головы; для руки — перед кровопусканием; для ноги — выше колена; и для пальцев и т. д.

3243. Чтобы закрепить концы бинтов, некоторые люди используют булавки, другие разрезают конец на небольшое расстояние и завязывают две полоски в узел, а некоторые используют полоску липкого пластыря.

3244. Всегда располагайте острие булавки в таком положении, чтобы оно не могло уколоть пациента или человека, перевязывающего конечность, или не могло выскочить при использовании конечности: поэтому, как общее правило, поворачивайте головку булавки от свободного конца бинта или к верхней части конечности.

3245. Косой бинт обычно используется для рук и ног, чтобы удерживать повязки.

3246. Спиральный бинт обычно накладывается на туловище и конечности, но он склонен спадать, даже если наложен очень тщательно: поэтому мы обычно используем другой, называемый рекуррентным, который загибается обратно.

3247. Рекуррентный бинт — это лучший вид бинта, который мы можем использовать для общих целей.

3248. Циркулярный бинт образуется горизонтальными витками, каждый из которых перекрывает тот, что был сделан до него.

3249. Спиральный состоит из спиральных витков.

3250. Косой следует курсом, косым или наклонным к центру конечности.

3251. Рекуррентный загибается обратно к той части, откуда он начался.

3252. Бинт для груди всегда накладывается на пациента в сидячем положении; и его можно накладывать кругами или спирально.

3253. Используйте при переломах ребер, чтобы удерживать повязки, и после сильных ушибов.

3254. Бинт для живота накладывается на пациента, как указано в последнем случае; если спирально, ведя его сверху вниз.

3255. Используйте для сжатия живота после водянки или удержания повязок.

3256. Кисть бинтуется путем перекрещивания бинта через тыльную сторону кисти.

3257. Используйте для удержания повязок.

3258. Для головы бинт может быть циркулярным, или спиральным, или обоими; в последнем случае начните с наложения одного циркулярного витка прямо над ушами; затем опустите слева направо и снова вокруг головы, чтобы чередовать спиральный виток с циркулярным.

3259. Используйте для удержания повязок на голове или над глазом; но эта форма быстро ослабевает. Циркулярный бинт — лучший, перекрещивая его над обоими глазами.

3260. Для стопы. — Поместите конец прямо над внешней лодыжкой и сделайте два циркулярных витка, чтобы предотвратить его соскальзывание; затем опустите его с внутренней стороны стопы через подъем к внешней части; пропустите его под подошвой стопы и вверх и внутрь через подъем к внутренней лодыжке, затем вокруг лодыжки и повторите снова.

3261. Используйте для удержания повязок на подъеме, пятке или лодыжке.

3262. Для ноги и стопы начните и действуйте, как указано в 2213; затем продолжайте вверх по ноге, как предписано в 3247.

3263. Поскольку иногда случается, что необходимо наложить бинт немедленно, а материалов нет под рукой, желательно знать, как заменить его чем-то другим, что любой может применить с легкостью.

3264. Установлено, что это достигается с помощью носовых платков, и опытный хирург уделил большое внимание этому предмету и довел его до большого совершенства. Именно ему мы обязаны большинством этих советов.

3265. Подойдет любой обычный носовой платок; но квадрат полотна, сложенный в различные формы, подходит лучше.

3266. Формы, которые обычно требуются, следующие: треугольник, длинный квадрат, галстук и шнур.

3267. Треугольный платок изготавливается путем складывания его от угла к углу. Используйте в качестве бинта для головы.

3268. Применение. — Поместите основание вокруг головы, а короткую часть опустите сзади, затем завяжите длинные концы поверх него.

3269. Длинный квадрат изготавливается путем складывания платка в три части или сложения его один раз самого на себя.

3270. Используйте в качестве бинта для ребер, живота и т. д. Если одного платка недостаточно, сшейте два вместе.

3271. Галстук складывается, как обычно складываются галстуки. Используйте в качестве бинта для головы, рук, ног, ступней, шеи и т. д.

3272. Шнур используется для сжатия сосудов, когда в нем делается узел и помещается над сосудом, который нужно сжать. Это просто платок, скрученный по своему длинному диаметру.

3273. Иногда необходимо применить два или более платков, как при сломанной ключице или когда необходимо удерживать повязки под мышкой.

3274. Он применяется путем связывания двух концов одного платка вместе, просовывания левой руки через него, затем просовывания другого платка под правую руку и завязывания его.

3275. Таким образом мы можем хорошо отвести плечи назад, и платок будет плотно давить на сломанную ключицу; кроме того, эта форма бинта не соскальзывает и не ослабевает, но ее необходимо сочетать с перевязью, чтобы удерживать руку в неподвижности.

3276. Когда у женщины воспалена грудь, требующая поддержки или удержания повязок, завяжите два конца платка вокруг ее шеи, перекиньте его основную часть через грудь, пропустите вверх и назад под руку с той стороны и завяжите концы вокруг шеи.

3277. Отличная перевязь образуется путем помещения одного платка вокруг шеи и завязывания двух концов над грудиной, затем помещения другого в виде треугольника под руку, которую нужно поддержать, основанием ближе к кисти; завяжите концы поверх платка и приколите верхнюю часть к другой части после пропускания ее вокруг локтя.

3278. Аппарат. — Когда человек получает сильный ушиб ноги или стопы, или ломает ногу, или имеет болезненные язвы на ноге, или не может по какой-то причине вынести давление постельного белья, желательно знать, как уберечь их от причинения боли ноге.

3279. Это можно сделать, согнув каминную решетку или поставив стул, опирающийся на край спинки и переднюю часть сиденья над ногой, или поставив ящик с каждой стороны от нее и положив доску поверх них; но лучший способ — сделать колыбель, как ее называют.

3280. Это делается путем взятия трех кусков дерева и трех кусков железной проволоки и пропускания проволоки или обруча через дерево. Это можно установить на любую высоту, и это очень полезно во всех случаях, когда давление невозможно вынести.

3281. Деревянные обручи, разрезанные пополам, подходят лучше, чем проволока.

3282. Когда человек ломает ногу, а шины нельзя достать немедленно, возьмите пучок соломы или веток, сверните его в платок и поместите по одному с каждой стороны ноги или руки, и плотно обвяжите их другим платком, или сделайте длинный мешок диаметром около трех дюймов или даже больше из грубого льняного тика или ковровой ткани и набейте его отрубями, опилками или песком; зашейте конец и используйте это так же, как ветки. Это образует отличную импровизированную шину.

3283. Другой хороший план — взять шляпную коробку из щепы и нарезать ее на подходящие куски, или, за неимением всего этого, некоторые косточки из пары корсетов и пропустить их через прочный кусок коврика, защитив ногу складкой коврика, полотна и т. д.

3284. Когда требуется приложить сухое тепло к любой части тела, поджарьте мучной блин и положите его на эту часть; или нагрейте немного песка и поместите в носки пациента, и приложите к этой части; соль подходит так же хорошо, и ее можно положить в бумажный пакет; или горячую воду, налитую в бутылки из-под имбирного пива или каменные кувшины, завернутые во фланель.

3285. Сильные потрясения иногда могут оглушить человека, и он останется без сознания.

3286. Развяжите завязки, воротники и т. д.; ослабьте все, что туго и мешает дыханию; поднимите голову; посмотрите, нет ли кровотечения из какой-либо части; приложите нюхательные соли к носу и горячие бутылки к ногам.

3287. При сотрясении поверхность тела холодная и бледная, пульс слабый и малый, дыхание медленное и нежное, а зрачок глаза обычно сужен или мал. Вы можете получить ответ, говоря громко, чтобы разбудить пациента.

3288. Дайте немного бренди с водой, держите место в тишине, приложите тепло и не поднимайте голову слишком высоко. Если вы пощекочете ноги, пациент почувствует это.

3289. При сдавливании мозга по любой причине, такой как апоплексия или кусок сломанной кости, давящий на него, происходит потеря чувствительности. Если вы пощекочете ноги, он не почувствует этого. Вы не можете разбудить его, чтобы получить ответ. Пульс медленный и тяжелый, дыхание медленное, тяжелое и храпящее; зрачки расширены.

3290. Поднимите голову, развяжите завязки или тугие вещи и пошлите за хирургом. Если его нельзя достать немедленно, приложите горчичники и горячую воду к ногам, а пиявки к вискам; или холодную воду, что лучше.

3291. Удушье. — Когда у человека в горле рыбья кость, вставьте указательный палец, надавите на корень языка, чтобы вызвать рвоту; если это не помогает, пусть проглотят большой кусок картофеля или мягкого хлеба; и если они не помогают, дайте горчичное или мыльное рвотное.

3292. Обморок, истерия и т. д. — Ослабьте одежду, омойте виски водой или одеколоном: свежий воздух; избегайте суеты и чрезмерного сочувствия.

3293. Мнимая смерть от пьянства. — Поднимите голову, развяжите одежду, поддерживайте тепло поверхности и дайте горчичное рвотное, как только человек сможет глотать.

3294. Апоплексия и припадки в целом. — Поднимите голову; развяжите всю тугую одежду, завязки и т. д.; приложите холодные примочки к голове и холодную воду, и используйте горячие аппликации к ногам. Пошлите за врачом как можно скорее.

3295. Удушье от вредных газов и т. д. Перенесите на свежий воздух: побрызгайте холодной водой с уксусом на лицо, шею и грудь; поддерживайте тепло тела; при необходимости приложите горчичники к подошвам ног и попробуйте искусственное дыхание, как при утоплении.

3296. Удар молнией и солнечный удар. — Лечите так же, как апоплексию; то есть используйте много холодной воды.

3297. Повешение. — Ослабьте веревку или то, на чем висел человек, и действуйте как при утоплении, приняв дополнительную предосторожность — приложить восемь или десять пиявок к вискам или холодную воду.

ПИЯВКИ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ.

3298. Пиявка, используемая в медицинских целях, называется Hirudo medicinalis, чтобы отличить ее от других разновидностей, таких как конская пиявка и лиссабонская пиявка.

3299. Она варьируется от двух до четырех дюймов в длину и имеет черно-коричневый цвет, отмеченный на спине шестью желтыми пятнами и окаймленный желтой линией с каждой стороны.

3300. Раньше пиявки поставлялись из Швеции, но в последнее время большинство пиявок добывается во Франции, где они сейчас становятся редкими.

3301. Когда пиявки прикладываются к части тела, ее следует тщательно освободить от пушка или волос путем бритья, а все линименты и т. д. тщательно и эффективно очистить путем мытья.

3302. Если пиявка голодна, она скоро укусит, но иногда испытываются большие трудности в том, чтобы заставить их присосаться. Когда это так, обваляйте пиявку в небольшом количестве портера или смочите поверхность небольшим количеством крови, или молока, или сахара с водой.

3303. Пиявки могут быть приложены путем удерживания их над частью тела с помощью куска льняной ткани или с помощью перевернутого стакана, под который их нужно поместить.

3304. При прикладывании к деснам следует позаботиться об использовании стаканчика для пиявок, так как они склонны заползать пациенту в горло; большое лебединое перо послужит цели стаканчика для пиявок.

3305. Когда пиявки насытятся, они отпадут сами; никогда не отрывайте их от человека, а просто окуните кончик смоченного пальца в немного соли и прикоснитесь ими к ней.

3306. Обязательно никогда не позволяйте никому ложиться спать с кровоточащими укусами пиявок, не наблюдая за ними тщательно; и никогда не прикладывайте слишком много к детям.

3307. Если пиявка случайно проглочена или каким-либо образом попала в тело, используйте рвотное или клизму из соли и воды.

3308. Следует надеяться, что эти отвратительные черви скоро будут изгнаны вместе с ланцетом из практики.

3309. Кровопускание сейчас признается лучшими врачами вредным.

3310. "Жизнь есть кровь". — Кто забирает кровь, тот ослабляет жизнь. — (См. страницу 127.)

3311. Ушибы и воспаление. — Используйте теплую воду; купания лучше, чем скарификации.

3312. Burns and Scalds.—(See pages 109, 110.)—Vitriol Accidents.—See page 110.

3313. Poisons and their Remedies.—See pages 120, 121, 122.

3314. Тело в огне. — Положите человека на пол комнаты и набросьте на него скатерть, коврик или другую большую ткань и катайте его по полу.

3315. Грязь в глазу. — Поместите указательный палец на скуловую кость, имея пациента перед собой; затем потяните палец вверх, и вы, вероятно, сможете удалить грязь; но если это не позволит вам добраться до нее, повторите эту операцию, имея вязальную иглу или шило, помещенное над веком; это вывернет его наизнанку и позволит вам удалить песок или ресницу и т. д. уголком тонкого шелкового платка.

3316. Как только инородное тело удалено, промойте глаз теплой водой и исключите свет на день. Если воспаление сильное, примите слабительное и используйте охлаждающий лосьон. (969.)

3317. Попадание извести в глаз. — Хорошо промойте его шприцем с раствором теплого уксуса и воды (одна унция уксуса на восемь унций воды); примите слабительное и исключите воздействие света.

3318. Железные или стальные осколки в глазу. — Это случается при обточке железа или стали на токарном станке.

3319. Закапайте в глаз раствор сульфата меди (от одного до трех гран соли на одну унцию воды) или подержите глаз открытым, погрузив его в рюмку с этим раствором.

3320. Примите слабительное, делайте примочки с холодным лосьоном и исключите воздействие света, чтобы уменьшить воспаление.

3321. Вывих большого пальца. — Часто случается при падении. Сделайте затягивающуюся петлю, накинув на палец две петли шнура, подложив под него кусочек ткани, чтобы шнур не врезался в кожу; затем потяните вдоль оси пальца. После этого приложите холодный лосьон.

3322. Порезы и раны. — Нарежьте узкие полоски пластыря и стяните ими края раны; если рана большая и глубокая, вырежьте два широких куска пластыря так, чтобы они напоминали зубья гребня, и наклейте по одному с каждой стороны предварительно очищенной раны.

3323. Эти куски нужно расположить так, чтобы они переплетались друг с другом; затем, взявшись одной рукой за полоски с правой стороны, а другой — за полоски с левой, и потянув их в разные стороны, вы без труда соедините края раны.

3324. Артериальное кровотечение, вызванное повреждением или разрывом артерии, можно распознать по тому, что кровь бьет из раны фонтаном и имеет ярко-алый цвет.

3325. Если повреждена вена, кровь темнее и течет непрерывно. Чтобы остановить такое кровотечение, примените давление с помощью компресса и повязки.

3326. Чтобы остановить артериальное кровотечение, возьмите деревянную палку (подойдет часть ручки от швабры) и привяжите к одному ее концу кусок тесьмы; затем неплотно обвяжите тесьмой руку, пропустите другой конец палки под повязку и вращайте палку до тех пор, пока тесьма не сдавит руку настолько, чтобы кровотечение прекратилось, после чего зафиксируйте другой конец палки, привязав его к руке.

3327. Если кровотечение очень упорное и происходит на руке, подложите под тесьму пробку с внутренней стороны мясистой части, где каждый может нащупать пульсацию артерии; если на ноге — поместите пробку на линии, проведенной от внутренней части колена чуть выше паха.

3328. Очень полезно приучить себя находить расположение этих артерий, как и любых других, расположенных близко к поверхности, и объяснить всем домашним, где они находятся и как остановить кровотечение.

3329. Если палку найти не удалось, возьмите носовой платок, сделайте из него жгут и завяжите узел посередине; узел послужит компрессом, который нужно поместить над артерией, а два конца платка завязать вокруг руки.

3330. Всегда следите за тем, чтобы накладывать жгут между раной и сердцем.

3331. Введение пальца в кровоточащую рану и давление до прибытия хирурга, как правило, останавливает сильное кровотечение.

3332. Носовое кровотечение, независимо от причины, обычно можно остановить, вставив в ноздри тампон из корпии. — См. стр. 95-6.

3333. При опасных несчастных случаях всегда немедленно посылайте за хирургом, но до его прибытия оказывайте помощь согласно указаниям.

3334. Несчастные случаи. — См. стр. 94.

БОГАТСТВО.

3335. «Путь к богатству, — говорит доктор Франклин, — так же прост, как путь на рынок».

3336. Многие люди, однако, либо сбиваются с пути, либо спотыкаются и падают на дороге.

3337. Фортуна, говорят, дама капризная — полная своих причуд и странностей; она слепо раздает свои милости без малейшего разбора. Ее представляют настолько непостоянной и переменчивой, что самые верные ее поклонники не могут полагаться на ее обещания.

3338. Разочарование, говорят нам, — удел тех, кто приносит дары к ее алтарю. Но все это — гнусная клевета на милую слепую даму.

3339. Хотя богатство часто кажется результатом простой случайности или счастливого стечения благоприятных обстоятельств, без всякого проявления мастерства или дальновидности, тем не менее, каждый человек, обладающий крепким здоровьем и здравым умом, может стать богатым, если предпримет правильные шаги.

3340. На первом месте в списке необходимых условий стоят честность и строгая порядочность в каждой жизненной сделке. Пусть человек завоюет репутацию справедливого и честного в своих делах, и он будет пользоваться доверием всех, кто его знает.

3341. Без этих качеств любые другие достоинства окажутся бесполезными. Спросите о человеке: «Он активен и способен?» Да. «Трудолюбив, умерен и ведет правильный образ жизни?» О да.

3342. «Он честен? Ему можно доверять?» Что ж, должен сказать, что доверять ему нельзя; за ним нужен глаз да глаз; он немного хитрит и при возможности воспользуется нечестным преимуществом.

3343. «Тогда я не буду иметь с ним никаких дел», — будет неизменным ответом.

3344. Одним словом, нечестному человеку почти невозможно нажить богатство путем ведения обычных дел, потому что его избегают как разорителя общества.

3345. Нуждающиеся люди склонны отступать от правил честности под предлогом, что нужда не знает закона; они могли бы добавить, что она не знает и стыда.

3346. Этот путь самоубийственен, и, разрушая всякое доверие, он навсегда оставляет их в нищете, даже если они обладают всеми другими качествами для успеха в мире.

3347. Пунктуальность, которую называют душой бизнеса, — еще один важный элемент в искусстве зарабатывания денег.

3348. Поэтому будьте точны в своих платежах.

3349. Далее, давайте рассмотрим преимущества осторожной осмотрительности в наших отношениях с миром. Медлительность в вере и надлежащая подозрительность необходимы для успеха.

3350. Доверчивые и простодушные всегда становятся жертвами мошенников и самозванцев. Спросите тех, кто потерял свое имущество, как это случилось, и вы обнаружите, что в большинстве случаев это произошло из-за неуместного доверия.

3351. Один потерял из-за поручительства, другой — из-за кредитования, третий — из-за ложных заверений; всего этого можно было бы избежать при чуть большей дальновидности и подозрительности.

3352. В делах этого мира людей спасает не вера, а ее отсутствие.

3353. Судите о людях по их делам, а не по словам. Верьте внешности больше, чем словам.

3354. Прежде чем довериться человеку, прежде чем дать ему возможность причинить вам убыток, соберите всю доступную информацию о нем.

3355. Узнайте его историю, привычки, склонности и пристрастия; его репутацию в плане честности, трудолюбия, бережливости и пунктуальности; его перспективы, ресурсы, поддержку, преимущества и недостатки; его намерения и мотивы действий; кто его друзья и враги, и каковы его хорошие или плохие качества.

3356. О хороших качествах и преимуществах человека вы можете узнать от его друзей, а о плохих качествах и недостатках — от его врагов. Сделайте должную поправку на преувеличение в обоих случаях.

3357. Наконец, тщательно все обдумайте, прежде чем во что-то ввязываться, и действуйте энергично после. Имейте сто глаз Аргуса до начала дела и сто рук Бриарея после.

3358. Нельзя пренебрегать порядком и системой в ведении дел. Ничто так не способствует быстроте.

3359. Делайте сначала то, что требует наибольшей срочности, и, определив, что нужно сделать и как это сделать, не теряйте времени на исполнение. Без этого метода все превращается в спешку и путаницу, мало что или вовсе ничего не достигается, а дела ведутся без удовольствия и прибыли.

3360. Рекомендуется вежливое, обходительное поведение.

3361. Возьмите двух людей, обладающих равными преимуществами во всех других отношениях, но пусть один будет джентльменом, добрым, услужливым и обходительным в манерах, а другой — резким, грубым и неуступчивым, и первый разбогатеет, а второй будет голодать.

3362. Трудолюбие. — Теперь мы рассмотрим очень важный принцип в деле зарабатывания денег, а именно — трудолюбие: упорное, неутомимое внимание к делу.

3363. Упорное усердие — это философский камень, который превращает все в золото. Постоянное, регулярное, привычное и систематическое приложение усилий к делу должно со временем, при правильном направлении, принести великие результаты.

3364. Оно должно привести к богатству с той же неизбежностью, с какой бедность следует за ленью и невнимательностью.

3365. Верно замечено, что тот, кто следует своим развлечениям вместо своих дел, вскоре не будет иметь дел, которым можно следовать.

3366. Искусство сбережения денег — важная часть искусства их зарабатывания. Без бережливости никто не может стать богатым; с ней немногие будут бедными. Те, кто потребляет так же быстро, как производит, находятся на пути к разорению.

3367. Поскольку большая часть бедности, с которой мы сталкиваемся, проистекает из лени и расточительности, так и большинство крупных состояний стали результатом привычного трудолюбия и бережливости.

3368. Практика экономии так же необходима при расходовании времени, как и денег. Говорят, что если «мы позаботимся о пенсах, фунты позаботятся о себе сами». Так и если мы позаботимся о минутах, дни позаботятся о себе сами.

3669. Прочь, тогда, с вашими дорогими глупостями, и у вас не будет так много причин жаловаться на тяжелые времена, высокие налоги и обременительные семьи.

3370. Многие ради украшений на спине ходили с голодным желудком и полуголодными держали свои семьи.

3371. Приобретение богатства требует столько же самоотречения и столько же жертв сиюминутными удовольствиями, сколько сама практика добродетели.

3372. Порок и бедность проистекают, в некоторой степени, из одних и тех же источников, а именно — из склонности жертвовать будущим ради настоящего; неспособности отказаться от малого удовольствия сейчас ради великих преимуществ в будущем.

3373. Люди терпят неудачу в достижении состояния в этом мире, как они терпят неудачу в достижении счастья в мире грядущем, просто потому, что они не желают отказывать себе в сиюминутных наслаждениях ради постоянного будущего счастья.

3374. Каждый крупный город полон людей, которые, чтобы поддерживать видимость богатства, постоянно живут не по средствам и покрывают дефицит, заключая долги, которые никогда не выплачиваются.

3375. Есть и другие, просто трутни общества, которые проводят свои дни в праздности и существуют за счет пиратства на ульях трудолюбивых.

3376. Многие, кто ведет короткую карьеру блестящего нищенства, если бы их можно было убедить принять систему строгой экономии на несколько лет, могли бы провести остаток своих дней в достатке.

3377. Но нет! Они должны поддерживать видимость, они должны жить как другие люди.

3378. Их долги накапливаются; их кредит падает; их донимают кредиторы, и осаждают констебли и шерифы.

3379. В этой крайности, как последнее средство, они подчиняются постыдной зависимости или вступают в преступные действия, которые влекут за собой безнадежную нищету и позор для них самих и их семей.

3380. Придерживайтесь того дела, в котором вы регулярно заняты. Пусть спекулянты делают свои тысячи в год или в день; занимайтесь своим собственным регулярным ремеслом, никогда не сворачивая с него ни вправо, ни влево.

3381. Если вы купец, профессионал или ремесленник, никогда не покупайте участки или акции, если у вас нет лишних денег, которые вы хотите инвестировать. Свое дело вы понимаете так же хорошо, как и другие люди; но чужое дело вы не понимаете.

3382. Пусть ваше дело будет полезным для общества. Все такие занятия обладают элементами прибыли сами по себе.

3383. К вышеприведенному совету мы добавим описание героя в деловой жизни.

3384. Священное уважение к принципам справедливости составляет основу каждой сделки и регулирует поведение честного делового человека.

3385. Он строго соблюдает свои обязательства.

3386. Не делает ничего небрежно или в спешке.

3387. Не нанимает никого делать то, что может легко сделать сам.

3388. Держит все на своих местах.

3389. Не оставляет невыполненным то, что должно быть сделано и что позволяют обстоятельства.

3390. Держит свои замыслы и дела вне поля зрения других.

3391. Быстр и решителен с клиентами и не превышает свой капитал в торговле.

3392. Предпочитает короткие кредиты длинным; и наличные кредиту во все времена, как при покупке, так и при продаже; и небольшую прибыль в кредитных случаях с малым риском, чем шанс на лучшие доходы с большим риском.

3393. Он ясен и точен во всех своих сделках.

3394. Не оставляет на память ничего существенного, что может и должен зафиксировать письменно.

3395. Хранит копии всех своих важных писем, которые отправляет, и имеет каждое письмо, счет-фактуру и т.д., относящиеся к его делу, озаглавленными, классифицированными и убранными.

3396. Никогда не позволяет своему столу быть загроможденным множеством лежащих на нем бумаг.

3397. Всегда стоит во главе своего дела, хорошо зная, что если он оставит его, оно оставит его.

3398. Считает максимой, что тот, чья кредитоспособность вызывает подозрения, не тот, кому можно доверять.

3399. Постоянно проверяет свои книги и видит все свои дела настолько, насколько ему позволяют забота и внимание.

3400. Регулярно подводит баланс в установленные сроки, а затем составляет и рассылает все свои текущие счета своим клиентам, как дома, так и за рубежом.

3401. Он избегает, насколько это возможно, всякого рода посредничества в денежных делах и судебных процессах, где есть хоть малейший риск.

3402. Он экономен в своих расходах, всегда живя по средствам.

3403. Держит в кармане записную книжку, в которой отмечает все детали, касающиеся встреч, адресов и мелких денежных дел.

3404. Осторожен в том, чтобы стать поручителем за кого-либо; и щедр, когда побуждаем мотивами человечности.

3405. Пусть человек строго следует этим привычкам; как только они начнутся, их будет легко продолжать — всегда помня, что не имеет прибыли от своих трудов тот, кого Провидение не процветает — и успех будет сопутствовать его усилиям.

3406. Если у него есть хорошая жена, которая делает свою часть, счастье благородного делового человека так же надежно, как это допускает человечность.

УМЕРЕННОСТЬ.

3407. «Быть умеренным во всем» — такова заповедь; правило, необходимое людям для того, чтобы приобретать богатство праведно и наслаждаться здоровьем в совершенстве.

3408. Поздние часы, нерегулярные привычки и отсутствие внимания к диете — обычные ошибки большинства молодых людей, и они постепенно, но поначалу незаметно, подрывают здоровье и закладывают основу для различных форм заболеваний в дальнейшей жизни.

3409. Очень трудно заставить молодых людей понять это. Они часто сидят допоздна, до двенадцати, часа или двух ночи, не испытывая никаких дурных последствий; они пропускают прием пищи сегодня, а завтра едят до пресыщения, с лишь временным неудобством.

3410. Одну ночь они будут спать три или четыре часа, а следующую — девять или десять; или одну ночь, в своем стремлении уйти в какую-нибудь приятную компанию, они вообще не будут есть; а следующую, возможно, съедят сытный ужин и лягут спать после него.

3411. Эти, наряду с различными другими нарушениями, свойственны большинству молодых людей и являются, как только что было сказано, причиной плохого здоровья в зрелом возрасте.

3412. Действительно, почти все подорванные конституции, которыми прокляты слишком многие, являются результатом пренебрежения самыми простыми предписаниями здоровья в раннем возрасте.

3413. Рабочих и других трудящихся, особенно тех, чьи занятия требуют от них много времени проводить на открытом воздухе, можно считать следующими регулируемой системе умеренности; и отсюда более высокая степень здоровья, которая преобладает среди них и их семей.

3414. Они также соблюдают правила; и те, которые, как говорят, были рекомендованы Старым Парром, примечательны своим здравым смыслом; а именно —

3415. «Держи голову в холоде благодаря умеренности, ноги в тепле благодаря упражнениям; вставай рано и ложись спать пораньше; и если ты склонен к полноте, держи глаза открытыми, а рот закрытым».

3416. Другими словами, спи умеренно и будь воздержан в диете; — отличные наставления, особенно для тех, кто склонен к тучности.

3417. Преимущества, которые можно извлечь из регулярного образа жизни с целью сохранения здоровья и жизни, нигде не проиллюстрированы лучше, чем в наставлениях и практике Плутарха, чьи правила для этой цели превосходны; и, соблюдая их сам, он сохранил свою телесную силу и умственные способности нетронутыми до очень преклонного возраста.

3418. Гален — еще более сильное доказательство преимуществ регулярного плана, с помощью которого он достиг великого возраста 140 лет, никогда не испытывая болезней.

3419. Его совет читателям его «Трактата о здоровье» следующий:

3420. «Я умоляю всех лиц, которые будут читать эту работу, не опускаться до уровня скотов или черни, потакая своей лени, или поедая и выпивая без разбора все, что радует их вкус, или потакая своим аппетитам любого рода.

3421. Но, понимают ли они медицину или нет, пусть они советуются со своим разумом и наблюдают, что им подходит, а что нет, чтобы, как мудрые люди, они могли придерживаться использования таких вещей, которые способствуют их здоровью, и воздерживаться от всего, что, по их собственному опыту, они находят вредным для себя; и пусть они будут уверены, что при усердном наблюдении и практике этого правила они могут наслаждаться хорошей долей здоровья и редко нуждаться в медицине или врачах».

3422. Знаменитые максимы доктора Франклина, опубликованные как «Изречения Бедного Ричарда», заслуживают места в этой семейной книге.

3423. Я разыскал и здесь собрал более ста этих благоразумных наставлений.

ПУТЬ К БОГАТСТВУ.

3424. Бог помогает тем, кто помогает себе сам.

3425. Многими словами бушеля не наполнишь.

3426. Лень, как ржавчина, съедает быстрее, чем труд изнашивает.

3427. Ключ, который часто используют, всегда блестит.

3428. Любишь ли ты жизнь? Тогда не расточай время, ибо это материал, из которого сделана жизнь.

3429. Спящая лиса не поймает птицу.

3430. Времени для сна будет достаточно в могиле.

3431. Если время — самая драгоценная из всех вещей, то трата времени должна быть величайшим расточительством.

3432. Потерянное время никогда не находится снова.

3433. То, что мы называем достаточным временем, всегда оказывается слишком малым.

3434. Лень делает все трудным, а трудолюбие — все легким.

3435. Тот, кто встает поздно, должен бежать весь день и едва ли успеет закончить свои дела к ночи.

3436. Лень путешествует так медленно, что бедность вскоре настигает ее.

3437. Управляй своим делом, чтобы оно не управляло тобой.

3438. Рано ложиться и рано вставать — делает человека здоровым, богатым и мудрым.

3439. Трудолюбию не нужно желать.

3440. Тот, кто живет надеждой, умрет голодным.

3441. Нет достижений без усилий.

3442. Помогайте, руки, ибо у меня нет земель.

3443. Тот, у кого есть ремесло, имеет состояние, а тот, у кого есть призвание, имеет должность, приносящую прибыль и почет; но ремеслом нужно заниматься, а призванию хорошо следовать, иначе ни то, ни другое не позволит нам платить налоги.

3444. Трутень в улье не делает меда.

3445. В дом рабочего голод заглядывает, но не входит.

3446. Трудолюбие оплачивает долги, а отчаяние увеличивает их.

3447. Усердие — мать удачи.

3448. Бог дает все трудолюбию.

3449. Паши глубоко, пока лентяи спят, и у тебя будет зерно, чтобы продать и сохранить.

3450. Один сегодняшний день стоит двух завтрашних.

3451. Есть ли у тебя что-то сделать завтра, сделай это сегодня.

3452. Если бы ты был слугой, не было бы тебе стыдно, что хороший хозяин застал бы тебя в безделье? Являешься ли ты тогда сам себе хозяином? Стыдись застать себя в безделье.

3453. Кот в перчатках мышей не ловит.

3454. Работайте своими инструментами без рукавиц.

3455. Легкие удары валят большие дубы.

3456. Усердием и терпением мышь прогрызла кабель.

3457. Используй свое время хорошо, если хочешь получить досуг; и поскольку ты не уверен в минуте, не выбрасывай час.

3458. Жизнь досуга и жизнь лени — две разные вещи.

3459. Беды проистекают из лени, а тяжкие труды — из ненужного покоя.

3460. Многие хотели бы жить своим умом, без труда, но они разоряются из-за нехватки капитала.

3461. Трудолюбие дает комфорт, достаток и уважение.

3462. Беги от удовольствий, и они последуют за тобой.

3463. Теперь, когда у меня есть овца и корова, все желают мне доброго утра.

3464. I never saw an oft-removed tree,
Nor yet an oft-removed family,
That throve so well as one that settled be.

3465. Три переезда — как пожар.

3466. Держи свою лавку, и твоя лавка будет держать тебя.

3467. Если хочешь, чтобы дело было сделано, иди; если нет, пошли.

3468. He that by the plow would thrive,
Himself must either hold or drive.

3469. Глаз хозяина сделает больше работы, чем обе его руки.

3470. Отсутствие заботы причиняет нам больше вреда, чем отсутствие знаний.

3471. Не присматривать за работниками — значит оставить им свой кошелек открытым.

3472. В делах мира людей спасают не верой, а из-за ее отсутствия.

3473. Знание — для прилежных, а богатство — для осторожных, так же как власть — для смелых, а небеса — для добродетельных.

3474. Если хочешь иметь верного слугу, и такого, который тебе нравится, служи себе сам.

3475. Малое пренебрежение может породить большое зло.

3476. For want of a nail the shoe was lost;
For want of a shoe the horse was lost;
For want of a horse the rider was lost—
Being overtaken and slain by the enemy.

3477. Если человек не откладывает, когда зарабатывает, он может всю жизнь держать нос на точильном камне и умереть, не имея ни гроша.

3478. Жирная кухня делает тощим завещание.

3479. Many estates are spent in the getting,
Since women for tea, forsook spinning and knitting
And men for punch, forsook hewing and splitting.

3480. Индии не сделали Испанию богатой, потому что ее расходы были больше, чем ее доходы.

3481. Women and wine, game and deceit,
Make the wealth small, and the want great.

3482. То, что поддерживает один порок, могло бы вырастить двоих детей.

3483. Многое понемногу составляет многое.

3484. Остерегайтесь малых расходов; маленькая течь потопит большой корабль.

3485. Кто любит деликатесы, станет нищим.

3486. Глупцы устраивают пиры, а мудрецы едят на них.

3487. Покупай то, что тебе не нужно, и вскоре ты будешь продавать необходимое.

3488. Перед выгодной сделкой сделай паузу.

3489. Многих погубили хорошие сделки.

3490. Глупо тратить деньги на покупку раскаяния.

3491. Мудрые учатся на чужих ошибках, глупцы едва ли на своих.

3492. Шелк и атлас, алый цвет и бархат гасят кухонный огонь.

3493. На одного бедного приходится сотня нуждающихся.

3494. Пахарь на своих ногах выше, чем джентльмен на коленях.

3495. Постоянно брать из мучного ларя и никогда не добавлять — скоро дойдешь до дна.

3496. Когда колодец пересыхает, мы узнаем цену воды.

3497. Если хочешь узнать цену денег, попробуй занять.

3498. Тот, кто идет занимать, идет к печали.

3499. Fond pride of dress is sure a very curse;
Ere fancy you consult, consult your purse.

3500. Гордость — такой же громкий нищий, как Нужда, и гораздо более нахальный.

3501. Легче подавить первое желание, чем удовлетворить все последующие.

3502. Vessels large may venture more,
But little boats should keep the shore.

3503. Гордость, которая сияет тщеславием, ужинает презрением.

3504. Гордость завтракала с Достатком, обедала с Бедностью и ужинала с Позором.

3505. What is a butterfly? At best
He's but a caterpillar dress'd;
The gaudy fop's his picture just.

3506. Второй порок — ложь; первый — влезание в долги.

3507. Ложь едет на спине долга.

3508. Пустому мешку трудно стоять прямо.

3509. У кредиторов память лучше, чем у должников.

3510. Кредиторы — суеверная секта, великие наблюдатели установленных дней и времен.

3511. У тех короткий пост, кто должен деньги к Пасхе.

3512. Заемщик — раб кредитора, а должник — кредитора.

3513. For age and want save while you may,
No morning sun lasts a whole day.

3514. Легче построить два дымохода, чем обеспечить один топливом.

3515. Лучше лечь спать без ужина, чем проснуться в долгах.

3516. Get what you can, and what you get hold;
'Tis the stone that will turn all your lead into gold.

3517. Опыт — дорогая школа; но глупцы не учатся ни в какой другой, и едва ли в этой; ибо мы можем дать совет, но не можем дать поведение.

3518. Тем, кто не хочет слушать советов, нельзя помочь.

3519. Если ты не хочешь рассуждать, она обязательно даст им по рукам.

3520. Подозрительность и осторожность — родители безопасности.

3521. После устроенных пиров устроитель качает головой.

3522. Нет ни чести, ни выгоды в сделках с негодяем.

3523. Визиты должны быть как зимний день — короткими.

3524. A house without woman and firelight,
Is like a body without soul or sprite.

3525. Легкий кошелек — тяжелое сердце.

3526. Никогда не бери жену, пока у тебя нет дома (и огня), чтобы ее поселить.

3527. Голод никогда не видел плохого хлеба.

3528. Великие говоруны — малые делатели.

3529. A rich rogue is like a fat hog;
He does no good till as dead as a log.

3530. Родство без дружбы, дружба без силы, сила без воли, воля без эффекта, эффект без прибыли и прибыль без добродетели не стоят и фартинга.

3531. Он променял свою одноглазую лошадь на слепую.

3532. Чтобы продлить свою жизнь, уменьши свои приемы пищи.

3533. Двойной язык приносит беду.

3534. Лучший врач тот, кто знает никчемность большинства лекарств.

ЧАСТЬ XII.

СЕМЬЯ ДОМА.

Хороший стол — Хлеб и т.д. — Мясо — Овощи — Домоводство — Напитки — Полезные рецепты и т.д. — Максимы, диетические и моральные — Ящики для инструментов — Шитье и т.д. — Домашние животные — Плавание — Верховая езда — Развлечения — Дети — Написание писем — Долг — Цветы — Время — Воздух — Законы — Френология — Историческое — Слова Вашингтона.

3535. Хороший стол необходим для здоровья и домашнего комфорта.

3536. Почти каждая семья в нашей Республике имеет или могла бы иметь средства жить очень комфортно; если бы ничего не пропадало зря и вся пища была правильно приготовлена, хорошие столы были бы в изобилии.

3537. В моей «Новой поваренной книге» эти темы освещены настолько полно, что мало что можно добавить.

3538. Тем не менее, несколько «Избранных рецептов» по кулинарии можно найти в этом томе, начиная со страницы 319. Я добавлю в эту главу другие указания, которые кажутся необходимыми для завершения системы: и прежде всего о насущном хлебе — хлебе.

3539. Хлеб. — Уметь печь хороший хлеб или понимать процесс его приготовления — обязанность каждой женщины; действительно, искусство, которым никогда не следует пренебрегать в воспитании леди.

3540. Леди (Lady) происходит от слов «делить или распределять хлеб» (dividing or distributing bread): чем совершеннее хлеб, тем благороднее леди.

3541. В «Новой поваренной книге миссис Хейл» и в следующих указаниях это искусство сделано понятным; и процесс можно легко освоить на практике.

3542. Пропорции питательных веществ в продуктах питания. — См. «Новая поваренная книга миссис Хейл — Введение» и т.д.

3543. Хлеб содержит восемьдесят питательных частей из ста; мука — тридцать четыре из ста; фасоль — девяносто две из ста; обычные бобы — восемьдесят девять из ста; горох — девяносто три из ста; чечевица — девяносто четыре из ста; капуста и репа, самые водянистые из всех овощей в сравнении, дают только восемь фунтов твердого вещества на сто фунтов; морковь и шпинат дают четырнадцать в том же количестве; в то время как сто фунтов картофеля содержат двадцать пять фунтов сухого вещества.

3544. Из общей оценки следует, что один фунт хорошего хлеба равен двум с половиной или трем фунтам картофеля; что семьдесят пять фунтов хлеба и тридцать фунтов мяса могут заменить триста фунтов картофеля.

3545. Другие вещества имеют следующие пропорции: четыре части капусты к одной части картофеля; три части репы к одной части картофеля; две части моркови и шпината к одной части картофеля; и около трех с половиной частей картофеля к одной части риса, чечевицы, бобов, фасоли и сухого гороха.

3546. Чтобы проверить муку, люди в торговле обычно замешивают небольшое количество в качестве эксперимента; если мука хорошая, она немедленно образует клейкое эластичное тесто, которое легко примет любую форму, какую ему придадут, без опасности разрыва.

3547. Чистую и нефальсифицированную муку также можно легко отличить другими методами: возьмите горсть и энергично сожмите ее на полминуты; она сохраняет форму полости руки в одном куске, даже если ее грубо положить на стол; не так та, которая содержит посторонние вещества, она распадается на куски в большей или меньшей степени; та, что смешана с мелом, является наиболее клейкой, но все же разделяется и осыпается через некоторое время.

3548. Кукурузный хлеб. — Одна кварта пахты, одна кварта кукурузной муки, одна кварта грубой пшеничной муки, одна чашка патоки; добавьте немного соды и соли.

3549. Хлебопечение — это искусство, важность которого слишком часто упускается из виду или недооценивается. Тяжелый, кислый, твердый хлеб никогда не должен допускаться, потому что хороший хлеб вкуснее, полезнее, и следует помнить, что он действительно намного дешевле. Большая экономия заключается в выпечке хлеба дома, и эта экономия наиболее велика, когда мука самая дешевая.

3550. Хорошая мука и хорошие дрожжи — необходимые условия, но качество хлеба во многом зависит от замеса: чем больше тесто переворачивают, прижимают и вымешивают, тем легче и лучше будет хлеб.

3551. Пропорции. — Два галлона муки, полпинты крепких свежих дрожжей; если домашние, добавьте больше.

3552. Процесс. — Сделайте углубление в муке, в которое влейте дрожжи, смешанные с полпинтой теплой воды. Размешайте муку вокруг краев этой жидкости ложкой, чтобы образовалось жидкое тесто. После тщательного перемешивания в течение двух минут посыпьте горстью муки верх этого теста, накройте теплой тканью и поставьте подниматься в теплое место. Когда оно поднимется так, что на поверхности появятся трещины, добавьте четыре ложки мелкой соли и начните формировать массу в тесто, вливая столько мягкой, теплой воды, сколько необходимо, чтобы мука смешалась с жидким тестом. Когда мука и жидкое тесто будут тщательно перемешаны, вымешивайте и работайте со всей массой, пока она не станет легкой и упругой. Скатайте в ком, посыпьте сухой мукой, накройте и поставьте в теплое место, через полчаса оно поднимется достаточно для выпечки. См. «Поваренная книга миссис Хейл», страница 375. Качество во многом зависит от времени помещения теста в печь. Тесто легко проходит три стадии ферментации. Его следует помещать в печь во время первой, или сахаристой, стадии, когда при достаточной выпечке оно будет сладким и полезным. Впоследствии оно становится кислым и тяжелым. Если поместить слишком рано, оно будет легким и безвкусным, как опилки.

3553. Хороший хлеб отличается мелкими порами и своего рода сеткой однородного вида.

3554. Храните хлеб завернутым в грубое полотенце, там, где он не высохнет, или в плотно закрытой коробке.

3555. Если он кислый из-за того, что был замешан на ночь, растворите чайную ложку поташа в небольшом количестве тепловатой воды, побрызгайте на тесто и через полчаса снова вымесите.

3556. Замороженное тесто испорчено.

3557. Кукурузная мука — хорошее дополнение к пшеничной, она требует больше воды, или сделайте из нее кашу, а затем вмешайте.

3558. Горечь дрожжей можно исправить, добавив немного древесного угля, а затем процедив.

3559. Ржаной и кукурузный хлеб. — Смешайте по две кварты каждого с тремя пинтами кипящего молока, столовой ложкой соли и хорошо перемешайте. Дайте постоять до тепловатого состояния, затем вмешайте полпинты хороших дрожжей. Замесите крутое тесто и поставьте подниматься у огня. Когда верх потрескается, сделайте две буханки и выпекайте на умеренном огне два с половиной часа.

3560. Обычные дрожжи. — Прокипятите большую горсть хмеля в двух квартах воды в течение двадцати минут. Процедите и влейте жидкость в три пинты муки. Вмешайте полпинты крепких дрожжей. Их сила увеличивается пятью чайными ложками коричневого сахара или пятью большими ложками патоки. Закупорьте бутылки неплотно до следующего дня, а затем плотно.

3561. Если они начинают киснуть, положите чайную ложку поташа в каждую бутылку.

3562. Другой способ. — Отварите, очистите и разомните мучнистый картофель, который разведите водой или элем до консистенции обычных дрожжей. На каждый фунт добавьте две унции коричневого сахара, и когда он станет теплым, вмешайте две ложки дрожжей. Держите в тепле до окончания ферментации, и через двадцать четыре часа они готовы к использованию. Дайте опаре постоять восемь часов перед выпечкой.

3563. Дрожжи. — Прокипятите один фунт хорошей муки, четверть фунта коричневого сахара и немного соли в двух галлонах воды в течение одного часа. Когда станет тепловатым, плотно закупорьте в бутылки; они будут готовы к использованию через двадцать четыре часа. Одной пинты этого хватит на восемнадцать фунтов хлеба.

3564. Рваный хлеб. — Выньте из печи обычную буханку, когда она наполовину готова, и пальцами, пока хлеб еще горячий, ловко разорвите полуготовое тесто на куски неправильной формы, размером примерно с яйцо. Не пытайтесь их разглаживать или сплющивать — чем грубее их форма, тем лучше.

3565. Положите на противни, поставьте в очень медленную печь и выпекайте до насыщенного коричневого цвета. Это образует восхитительно хрустящую корочку к сыру. Если вы не печете дома, ваш пекарь приготовит его для вас, если заказать. Рваный хлеб можно делать в печах с вращающимся подом.

3566. Он очень хорош с вином вместо печенья.

3567. Значительное увеличение выхода домашнего хлеба, даже равное одной пятой, может быть достигнуто при использовании отварной воды из отрубей для замеса теста. Пропорция составляет три фунта отрубей на каждые двадцать восемь фунтов муки, отруби нужно кипятить в течение часа, а затем процедить через волосяное сито.

3568. Кукурузный пирог, приготовленный на пахте или кислом молоке с небольшим количеством сливок или масла, втертых в муку, и чайной ложкой поташа в молоке, очень легкий и питательный.

3569. Использование известковой воды при приготовлении хлеба. — Недавно было обнаружено, что вода, насыщенная известью, придает хлебу ту же белизну, мягкость и способность удерживать влагу, что и использование квасцов; в то время как первая удаляет всю кислотность из теста и поставляет ингредиент, необходимый в структуре костей, но отсутствующий в злаках.

3570. Наилучшая пропорция для использования — пять фунтов воды, насыщенной известью, на каждые девятнадцать фунтов муки. Процесс выпечки не требует никаких изменений.

3571. Известь наиболее эффективно свертывает клейковину, и хлеб получается увесистым; поэтому пекарям следует одобрить ее введение, которое, в отличие от квасцов и т. п., не вредит организму.

3572. Дешевый хлеб. — Кукурузная мука — самая дешевая, и бушель ее дает больше питательных веществ, чем такое же количество пшеничной. Это также в целом здоровая пища, и тем, кто желает придерживаться строгой экономии, следует широко использовать эту муку в своих семьях.

3573. Из нее получаются отличные пудинги и горячие лепешки, которые гораздо меньше обременяют желудок, чем горячий пшеничный хлеб или любые виды песочного печенья. А хороший, легкий, питательный хлеб можно приготовить, используя пять частей кукурузной муки и одну часть ржаной или пшеничной (см. рецепты «Ржано-кукурузного хлеба»); это лучше, чем готовить его горячим к каждому приему пищи.

3574. Помните, что четырех буханок холодного хлеба хватит семье на столько же, на сколько пяти буханок горячего.

3575. Отличное тесто для фруктовых или мясных пирогов можно приготовить из двух третей пшеничной муки, одной трети муки из вареного картофеля и небольшого количества сливочного масла или жира; все это доводится до нужной консистенции теплой водой, а для пышности добавляется небольшое количество дрожжей. Из него также получаются очень приятные лепешки к завтраку, которые можно готовить как со специями, фруктами и т. д., так и без них.

3576. Пикниковые бисквиты. — Возьмите две унции свежего сливочного масла и хорошо разотрите с фунтом муки. Тщательно смешайте с половиной солонки чистой пищевой соды; добавьте две унции сахара; тщательно перемешайте с мукой; замесите тесто на ложках молока — потребуется едва ли четверть пинты.

3577. Вымесите до гладкости, раскатайте толщиной в четверть дюйма, вырежьте кружки размером с верхнюю часть небольшого винного бокала; раскатайте их тонко, хорошо наколите, выложите на слегка присыпанные мукой противни и выпекайте в умеренно горячей духовке до хрустящей корочки. Остывшими сложите в сухие жестяные банки.

3578. Если вместо молока в тесто использовать жирные сливки, бисквиты станут более сдобными. Для разнообразия по желанию можно добавить семена тмина или имбирь.

3579. Ржаная и пшеничная мука в равных долях дают отличный домашний хлеб.

3580. Обычный черный кекс. — Взбейте отдельно белки и желтки трех яиц. Смешайте полфунта сливочного масла с одним фунтом муки; стаканом молока; стаканом патоки; одним фунтом сахара. Затем добавьте яйца и полторы чайные ложки соды. Вино, коринку, изюм и цукаты — по вкусу.

3581. Кукурузный кекс. — Возьмите шесть яиц, пачку кукурузного крахмала Oswego, один фунт сахарного песка, полфунта сливочного масла, полчашки молока, пол чайной ложки соды, одну чайную ложку винного камня, тертую лимонную цедру; растворите соду в половине молока и добавьте в последнюю очередь. Выпекайте в духовке как можно быстрее, не допуская подгорания.

3582. Это очень нежный кекс, требующий умения при выпечке. Используйте плоские формы, немного глубже, чем формы для испанских булочек, и накройте сверху бумагой.

3583. Составной кекс. — Возьмите три фунта муки, полфунта сливочного масла, полтора фунта сахара, три яйца — взбейте яйца — добавьте к ним полпинты дрожжей, полпинты свежего молока, три ложки розовой воды, немного корицы и гвоздики; положите масло в муку и половину сахара, другую половину смешайте с яйцами; сделайте углубление в муке, влейте туда ингредиенты; поставьте подниматься утром у огня; после того как сформируете рулеты, можно выложить их в формы и поставить перед огнем на час или два; когда достаточно поднимется, выпекайте в довольно медленной духовке.

3584. Имбирные бисквиты и кексы. — Разотрите в мелкую крошку три унции сливочного масла и два фунта муки; добавьте три унции сахарной пудры и две унции имбиря в мелком порошке; замесите крутое тесто на свежем молоке, раскатайте тонко, вырежьте формочкой; выпекайте в медленной духовке до хрустящей корочки; сохраняйте бледный цвет.

3585. Если хотите получить более сладкие бисквиты, можно добавить больше сахара. Для хороших имбирных кексов на каждый фунт муки возьмите шесть унций масла и восемь унций сахара; замесите ингредиенты в тесто с помощью яиц; немного тертой лимонной цедры придаст приятный аромат.

3586. Кекс на опаре. — Шесть фунтов муки, три с половиной фунта сливочного масла, три с половиной фунта сахара, три пинты молока, шесть яиц, четыре фунта фруктов, полпинты дрожжей, три гилла вина, четыре мускатных ореха и одна с четвертью унция цукатов из цедры. Разотрите масло с сахаром до пены; вскипятите молоко и влейте вино; добавьте творог и сыворотку теплыми, но не горячими, в муку; затем добавьте яйца, дрожжи и только треть взбитого масла с сахаром; дайте подняться, пока не станет очень легким, затем добавьте оставшееся масло с сахаром и дайте подняться снова; когда поднимется, добавьте специи, фрукты и т. д., выпекайте в не очень горячей духовке.

Другой рецепт предполагает уменьшение количества сливочного масла и сахара на полфунта при том же количестве муки, фруктов, яиц и т. д.

3587. Бисквит. — Возьмите три четверти фунта белого сахара, влейте в него полстакана холодной воды и поставьте на огонь, пока он не закипит до прозрачности; взбейте семь яиц, белки и желтки отдельно, и, после того как сахар с водой остынет, добавьте желтки, хорошо перемешивая; ароматизируйте лимонной цедрой и половиной сока того же лимона; добавьте белки яиц, а затем просейте полфунта муки. Этот кекс имеет преимущество: он остается влажным и пышным дольше, чем другие бисквиты.

3588. Дешевый и быстрый пудинг. — Взбейте четыре яйца, добавьте пинту молока и немного соли, всыпьте четыре большие ложки муки, немного мускатного ореха и сахара по вкусу. Хорошо взбейте и разлейте по смазанным маслом чайным чашкам, наполняя их чуть больше чем наполовину. Они испекутся в печи или голландской духовке за пятнадцать минут; если у вас гости к обеду и вы хотите добавить небольшое блюдо, это хороший и дешевый вариант.

3589. Пудинг из саго и яблок (очень вкусный). — Замочите полфунта саго в воде, чтобы она покрывала его, пока оно не растворится. Это займет около получаса. Очистите от кожуры и сердцевины восемь хороших яблок, не разрезая их на части. Наполните середину сахаром, добавив в каждое немного корицы. Разложите яблоки в форме для пудинга и залейте их саго. Выпекайте от одного до двух часов. Это блюдо будет таким же вкусным, хотя и не таким красивым, если яблоки нарезать четвертинками, а не оставлять целыми, и посыпать их сахаром и корицей. Хорош как в холодном, так и в горячем виде.

3590. Гороховый пудинг. — Тщательно просушите пинту или кварту колотого гороха перед огнем; затем неплотно завяжите в ткань, опустите в теплую воду, варите пару часов или дольше, пока он не станет совсем мягким; выньте, хорошо разомните в блюде с небольшим количеством соли (некоторые добавляют желток яйца) и кусочком сливочного масла. Сделайте массу совершенно однородной, снова завяжите в ткань и варите еще час. Это очень питательное блюдо.

3591. Желе из телячьих ножек. — Варите четыре ножки в четырех галлонах воды, пока объем не уменьшится до полугаллона; процедите, дайте постоять до остывания и тщательно снимите весь жир. Соберите желе, оставив осадок на дне. Переложите желе в чистую кастрюлю или сковороду и на каждую кварту желе добавьте пинту вина, полфунта растертого сахарного песка, сок одного крупного лимона; взбейте белки трех яиц в пену — положите все вместе — хорошо перемешивайте до кипения, дайте покипеть несколько минут, приготовьте двойной фланелевый мешочек, процедите через него, пока не станет прозрачным; возьмите фарфоровую чашу с лимонной цедрой, нарезанной как можно тоньше, пусть желе капает на цедру, это придаст ему аромат и прекрасный янтарный цвет; чистой серебряной ложкой наполните бокалы. — (См. «Поваренную книгу миссис Хейл», стр. 324.)

3592. Желе из телячьих ножек с желатином. — Возьмите три кварты воды, одну пинту белого вина, шесть столовых ложек бренди; шесть лимонов вместе с цедрой; шесть яиц, белки слегка взбить, скорлупу раздробить, желтки не использовать; три фунта белого сахара, четыре унции желатина. Замочите желатин на полчаса в одной кварте воды. Смешайте остальные ингредиенты в двух других квартах. Соедините все вместе и дайте покипеть двадцать минут, не перемешивая. Процедите через фланелевый мешочек, не отжимая. Смочите форму холодной водой. Влейте желе и оставьте остывать. Обычно достаточно трех часов.

3593. Мясо. — Здесь будет приведено несколько советов или общих правил. (Рецепты и т. д. см. в «Новой поваренной книге миссис Хейл».)

3594. Животная пища. — Количество животной пищи, необходимое для поддержания организма в самом совершенном состоянии, наиболее велико в самых холодных странах и уменьшается по мере потепления климата; когда мы достигаем жаркого пояса, требуется лишь небольшое количество.

3595. В умеренном климате, подобном нашему, наибольшее количество требуется в зимний период.

3596. Никому не следует употреблять ее в большом количестве в самую жаркую погоду, за исключением тех, кто тяжело трудится на открытом воздухе; им это редко вредит, однако, вероятно, летом им было бы лучше есть меньше мяса и больше хлеба и овощей. Тогда они не страдали бы так сильно от жажды, которая часто вызывает желание употреблять стимулирующие жидкости.

3597. Как правило, животная пища переваривается легче и быстрее, чем любая растительная, — именно это делает мясо более согревающим и стимулирующим.

3598. Главные условия для легкого переваривания животной пищи — чтобы волокна были нежными и мелкозернистыми.

3599. Из различных видов мясных продуктов свинина — это то, чего следует употреблять меньше всего за один раз. Жареная свинина переваривается дольше, чем любой другой вид мяса.

3600. Говядина хорошо подходит большинству организмов; она дешевле осенью, но лучше всего в зимний сезон. Многие испытывают отвращение к баранине; но для тех, кому она нравится, это питательная и легко усваиваемая пища.

3601. Ягнятина, телятина и птица — это нежная и здоровая диета для молодых и ведущих сидячий образ жизни людей, а также для всех, кому не подходят жирное мясо и мясо с грубыми волокнами.

3602. Самый экономичный способ приготовления мяса — варка, если жидкость используется для супа или бульона, как это всегда и должно быть.

3603. Запекание — один из самых дешевых способов приготовления обеда в небольших семьях, и несколько видов мяса получаются превосходными при таком способе.

3604. Свиные окорока и корейки, бараньи ноги и телячьи филе очень выгодно запекать, особенно если они жирные.

3605. Никогда не запекайте постный, тонкий кусок, он весь съежится. Такие куски всегда следует варить или использовать для супа.

3606. Поросята, гуси и говяжий огузок — все это отлично подходит для запекания.

3607. Мясо всегда теряет в весе при приготовлении. — При жарке потеря наибольшая. Также на жарку уходит больше топлива, чем на варку, — тем не менее, есть много кусков мяса, которые словно созданы для жарки; и было бы почти неправильно готовить их каким-либо другим способом.

3608. Остальные части туши лучше солить и варить; или, если использовать свежими, тушить или добавлять в супы. Говядину редко следует жарить.

3609. Жареная говядина. — Десять фунтов говядины требуют от двух до двух с половиной часов жарки на расстоянии восемнадцати дюймов от хорошего чистого огня.

3610. Шесть фунтов требуют от одного часа с четвертью до полутора часов на расстоянии четырнадцати дюймов от хорошего чистого огня.

3611. Три ребра говядины, освобожденные от костей и свернутые, обвязанные бумагой, потребуют двух с половиной часов на расстоянии восемнадцати дюймов от огня; поливать жиром только один раз.

3612. Первые три ребра весом пятнадцать или двадцать фунтов потребуют трех или трех с половиной часов; четвертое и пятое ребра потребуют столько же времени при таком же способе приготовления, как и филейная часть. Оберните бумагой жирную и тонкую часть, иначе она будет готова слишком рано, прежде чем толстая часть прожарится достаточно.

3613. Когда говядина очень жирная, ее не нужно поливать жиром; если очень постная, оберните ее промасленной бумагой и поливайте часто и обильно.

3614. Обычные повара обычно любят слишком сильный огонь и ставить все слишком близко к нему.

3615. Медленная жарка так же полезна для нежности и вкуса мяса, как и медленная варка.

3616. Чем теплее погода и чем дольше мясо лежало после убоя, тем меньше времени потребуется на его жарку.

3617. Очень жирное мясо требует больше времени, чем другое мясо.

3618. Приготовление мяса. — Правильный способ подготовки — готовить его до тех пор, пока оно полностью не отделится от крови, а волокна не станут мягкими и легко усваиваемыми.

3619. Ягнятина — нежное и мягкое мясо; но его нужно выдержать несколько дней, если позволяет погода, и тщательно прожарить, чтобы оно было полезным. Никогда не снимайте ягнятину или телятину с вертела, пока стекающий сок не станет белым.

3620. Консервирование мяса. — Соль — главный консервант для мяса; но при использовании соленого мяса следует позаботиться о том, чтобы вымочить его, если оно слишком соленое. Нездорово есть пищу, которая слишком соленая.

3621. В летний сезон необходимо проявлять особую осторожность, чтобы свежее мясо не испортилось. В сельской местности эта забота очень необходима.

3622. Обязательно удалите железы из говяжьего огузка; одну в вымени, в жире, и те, что вокруг толстого конца пашины.

3623. Чтобы тщательно просолить мясо, равномерно вотрите соль в каждую часть и заполните отверстия, где были удалены железы.

3624. Полтора фунта соли будет достаточно для двадцати пяти фунтов говядины, если вы хотите только слегка просолить ее для употребления в пищу в течение нескольких дней.

3625. Летом, чем быстрее мясо будет засолено после остывания, тем лучше. Зимой лучше подержать его несколько дней перед засолкой.

3626. Не следует допускать, чтобы свинина замерзла до того, как ее засолят для семейного употребления.

3627. Если вы хотите, чтобы говядина выглядела красной, натрите ее сначала селитрой и сахаром; пол-унции того и другого, смешанных вместе, достаточно для двадцати фунтов мяса.

3628. Птица. — Никакой вид животной пищи не является таким нежным и вкусным, как мясо домашней и дикой птицы, и никакой вид не является столь общеполезным. Редко оно не подходит тем, кто здоров; даже слабые здоровьем или ослабленные болезнью находят это наиболее приятной и питательной диетой.

3629. Белое мясо молодой индейки, если оно хорошо сварено, легче переваривается, чем мясо любой другой птицы.

3630. У молодой индейки пальцы на ногах и клюв мягкие.

3631. Молодой гусь (очень старый не пригоден в пищу) имеет пухлую грудку, жир белый и мягкий — лапы желтые, перепонка на лапе тонкая и нежная.

3632. Утки, если они молодые, очень нежные под крылом, а перепонка на лапе прозрачная.

3633. У лучших птиц желтые лапы — если они очень старые, лапы выглядят жесткими и потертыми.

3634. Голуби должны быть совершенно свежими, с пухлой и жирной грудкой.

3635. Птица должна полежать одну ночь после убоя в теплую погоду, чтобы стать нежной; в холодную погоду ее можно держать гораздо дольше с пользой.

3636. Берегите отвар, в котором вы варили птицу или мясо; за пять минут вы можете превратить его в суп.

3637. Хорошая хозяйка никогда не варит кусок мяса, не превратив бульон в какой-нибудь суп.

3638. Если отвар слишком соленый, используйте только половину количества, а остальное — воду; хорошо промойте соленое мясо холодной водой, прежде чем положить его в котел.

3639. Рыба гораздо менее питательна, чем мясо. Белые виды рыбы, треска, пикша, камбала, сиг и т. д., наименее питательны; жирные виды, лосось, угри, сельдь и т. д., труднее перевариваются.

3640. Моллюски давно занимают высокое место как восстанавливающая пища; но хорошо приготовленная отбивная или стейк гораздо лучше для восстановления сил и бодрости.

3641. Хаши. — Все кусочки и остатки холодного мяса следует мелко нарезать и разогреть; если это сделано правильно, блюдо обычно становится любимым.

3642. Лучше всего мелко порубить мясо (можно включить хрящи и желатиновые части с костей); затем приготовьте подливку, положив кусочек сливочного масла (сколько сочтете нужным) в сотейник; когда оно нагреется, добавьте немного муки и вмешайте ее в масло; затем добавьте чашку бульона, в котором варилось мясо, и немного кетчупа. Дайте этому закипеть, затем положите рубленое мясо с небольшим количеством нарезанной петрушки, перцем и солью.

3643. Дайте постоять и потомиться несколько минут под крышкой, но не давайте кипеть — от кипения мясо становится жестким. Выложите ломтики поджаренного хлеба на блюдо и полейте сверху мясом с подливкой.

3644. Мясо можно сохранить свежим и хорошим в разгар лета несколько дней, слегка покрыв его отрубями и подвесив в какой-нибудь высокой или продуваемой комнате, или в проходе, где есть ток воздуха.

ОВОЩИ.

3645. Важность употребления части растительной пищи трудно переоценить, хотя делать ее нашим единственным рационом вредно и должно быть вредно, поскольку это противоречит природе человека и установлениям Творца.

3646. Крахмалистые (или мучнистые) овощи гораздо питательнее других; но ни одни из них не являются достаточно питательными, чтобы поддерживать организм при заботах и трудах, необходимых для полного развития сил тела и ума.

3647. И если они не могут быть развиты и поддержаны, рациональный и моральный характер человеческого рода никогда не будет усовершенствован.

3648. Тем не менее, хотя от животной пищи никогда не следует полностью отказываться, за исключением особых случаев болезни, мы должны быть столь же щепетильны, чтобы не пренебрегать растительной частью нашего рациона. Это необходимо для того, чтобы предотвратить слишком внезапное и стимулирующее действие концентрированной мясной диеты.

3649. Кроме того, наша природа требует части овощей, чтобы поддерживать систему в надлежащем и здоровом порядке. Смешанная диета — единственный правильный режим; пропорции различных видов пищи варьируются в зависимости от возраста и конституции, в разных климатах и сезонах; тем не менее, в некоторой степени это правило никогда не должно нарушаться.

3650. Очень маленьким детям требуется большая часть мягких крахмалистых овощей, таких как рис, саго, тапиока и картофель; первые два очень легко перевариваются.

3651. При приготовлении овощей следует обратить внимание на три вещи: сделать их достаточно мягкими, раскрыть их лучший вкус и исправить любой резкий или неприятный привкус, который они могут иметь.

3652. Эти вещи очень легко осуществить — варите их достаточно долго; смените воду, если они резкие или неприятные, и добавьте немного соли, сахара или специй, в зависимости от того, что требуется.

3653. Овощи всегда лучше, когда они только что собраны, за исключением картофеля; он лучше зимой, если хорошо хранится.

3654. Они находятся в наибольшем совершенстве, когда их больше всего; то есть в свой надлежащий сезон.

3655. За исключением шпината, все овощи следует варить быстро (мягкая вода — самая лучшая) в открытой посуде и тщательно снимать пену.

3656. Чтобы очистить овощи от насекомых. — Сделайте крепкий рассол из полутора фунтов соли на один галлон воды, поместите в него овощи стеблями вверх на два или три часа; это уничтожит всех насекомых, которые скапливаются в листьях, и они выпадут и осядут на дно воды.

3657. Картофель. — Мало найдется продуктов в семьях, которые подвергаются такому расточительству, как при чистке, варке и просто выбрасывании, как картофель; и мало найдется поваров, которые не варят каждый день в два раза больше картофеля, чем нужно; и еще меньше тех, кто не выбрасывает остатки как совершенно непригодные в любом виде для еды на следующий день.

3658. Однако если бы они взяли на себя труд взбить презираемый холодный картофель с равным количеством муки, они обнаружили бы, что из них получается гораздо более легкий клецка или пудинг, чем можно приготовить из одной муки; а с помощью нескольких ложек хорошей подливки они обеспечат дешевое и приятное дополнение к обеденному столу.

3659. Плохое сливочное масло можно значительно улучшить, тщательно растворив его в горячей воде; дайте остыть, затем снимите его и снова взбейте, добавив немного хорошей соли и сахара. Небольшое количество можно попробовать и одобрить, прежде чем делать большую порцию. Вода должна быть лишь настолько горячей, чтобы растопить масло, иначе оно станет маслянистым. — (См. «Поваренную книгу миссис Хейл».)

3660. Обеды. — Вид, который представляет обеденный стол, зависит не столько от изобилия яств, сколько от опрятности, чистоты и хорошо продуманной расстановки всего. Вкус, если он хорошо направлен, может создать красивый обед; тогда как на другой можно потратить в три раза больше денег, и все же он не будет выглядеть даже респектабельно.

ВЕДЕНИЕ ДОМАШНЕГО ХОЗЯЙСТВА.

3661. Вы когда-нибудь замечали, какую неприязнь питают слуги ко всему дешевому? Они ненавидят экономить деньги своего хозяина. Я с большим успехом провела этот эксперимент на днях.

3662. Обнаружив, что мы потребляем огромное количество мыла, я села в свое кресло для раздумий, обдумала мыльный вопрос и нашла основания подозревать, что мы используем очень дорогой продукт, тогда как гораздо более дешевый послужил бы цели лучше.

3663. Я заказала полдюжины фунтов обоих сортов, но приняла меры предосторожности, поменяв обертки, на которых были указаны цены, прежде чем отдавать их в руки Бетти.

3664. «Ну, Бетти, какое мыло, по-твоему, отстирывает лучше?»

3665. «О, пожалуйста, сэр, самое дорогое, в синей бумаге; оно пенится в два раза лучше, чем другое».

3666. «Ну, Бетти, тогда оно у тебя будет всегда». И таким образом ничего не подозревающая Бетти сэкономила мне несколько фунтов в год и стирала одежду лучше. — Преподобный Сидни Смит.

3667. Рецепт получения хороших слуг. — Пусть они наблюдают в вашем поведении по отношению к другим именно те качества и добродетели, которыми вы хотели бы, чтобы они обладали и практиковали по отношению к вам. Будьте неизменно добры и мягки.

3668. Если вы делаете замечание, делайте это с умом и сдержанно.

3669. Будьте достойны уважения, и вас будут уважать. Будьте добры, и вы встретите доброту от них.

3670. Учитывайте их интересы, и они будут учитывать ваши. Друг в лице слуги — это не такая уж презренная вещь.

3671. Будьте другом каждому слуге; и поистине бессердечным будет тот слуга, который не отплатит вам любовью.

3672. Четыре важных правила:

3673. 1. Подходящее место для всего, и всему свое место.

3674. 2. Надлежащее время для всего, и все делается в свое время.

3675. 3. Отдельное название для всего, и все называется своим именем.

3676. 4. Определенное использование для всего, и все используется по назначению.

3677. Клеенку никогда не следует чистить щеткой, но после того, как ее подметут, ее следует очищать, протирая большой мягкой тканью и теплой или холодной водой. Ни в коем случае не используйте мыло или горячую воду, так как и то, и другое смоет краску.

3678. Соломенные циновки можно чистить большой грубой тканью, смоченной в соленой воде, а затем вытирать насухо: соль предотвращает пожелтение циновки.

3679. Картины маслом, висящие над каминной полкой, подвержены короблению от тепла.

3680. Оттоманки и диваны, обитые тканью, дамастом или ситцем, будут выглядеть намного лучше, если их время от времени чистить отрубями и фланелью.

3681. Мебель, изготовленная зимой и привезенная с холодного склада в теплое помещение, очень подвержена растрескиванию.

3682. Мебель из розового дерева следует ежедневно осторожно протирать чистой мягкой тканью, чтобы поддерживать ее в порядке.

НАПИТКИ.

3683. Вода, чистая, свежая, прохладная вода — это, несомненно, самый полезный напиток для утоления жажды.

3684. Bad water should be filtered.—(See pages 42, 43.)

3685. Чай и кофе — лучшие и наименее вредные стимуляторы.

3686. Либих своими химическими открытиями доказывает, что они стали предметами первой необходимости для всех народов; что оба они изначально встречались у народов, чей рацион состоит преимущественно из растительной пищи; и, способствуя образованию желчи, их особые функции стали заменителем животной пищи для большого класса населения, чье потребление мяса очень ограничено, и для другого большого класса, который не в состоянии регулярно заниматься физическими упражнениями.

3687. При приготовлении кофе заметьте, что чем шире дно и уже верх сосуда, тем лучше он будет.

3688. Заменитель сливок в чае или кофе. — Взбейте белок яйца в пену, добавьте к нему очень маленький кусочек сливочного масла и хорошо перемешайте. Затем постепенно влейте в него, чтобы не свернулось. Если сделано идеально, это будет отличный заменитель сливок. — (См. стр. 352.)

3689. Шоколад с исландским мхом — для больного. — Исландский мох пользуется высочайшей репутацией на континенте как самое эффективное средство при начинающихся легочных заболеваниях; в сочетании с шоколадом он станет питательным продуктом питания и может употребляться как утренний и вечерний напиток. Инструкция — смешайте чайную ложку шоколада с чайной ложкой кипятка или молока, постоянно помешивая до полного растворения.

3690. Нелегко убедить рабочих людей, что вода — лучший напиток. Там, где вода плохая, будет найдено какое-нибудь корректирующее или смягчающее средство. Тогда следует рекомендовать домашнее пиво.

3691. Пиво и напитки. — (См. «Новую поваренную книгу миссис Хейл», стр. 397.)

3692. Чтобы восстановить бочонок застоявшегося или кислого пива. — Положите четверть фунта хорошего хмеля и два фунта чистого мела в отверстие для пробки, плотно закройте, и через несколько дней оно будет пригодно для употребления.

3693. Или можно смешать небольшую чайную ложку пищевой соды с каждой квартой по мере использования.

3694. Чтобы придать новому пиву вкус старого. — Выньте пробку и положите в бочонок горсть маринованных огурцов или нарезанный севильский апельсин. Любой из этих способов добавит видимые шесть месяцев к возрасту пива.

3695. Обычное пиво. — Два галлона воды, большая горсть хмеля, свежесобранная ель или сладкий папоротник и одна кварта пшеничных отрубей; варите два или три часа, процедите и в горячем виде вмешайте две чашки патоки. Когда станет теплым, влейте в чистый бочонок и добавьте пинту дрожжей. Хорошо взболтайте и используйте на следующий день.

3696. Чтобы придать пиву богатый вкус. — Положите шесть морских сухарей в мешочек с хмелем и опустите их в бочонок.

3697. Столовое пиво, дешевое и полезное. — Восемь бутылок воды, одна кварта патоки, одна пинта дрожжей, одна столовая ложка винного камня, смешать и разлить по бутылкам через двадцать четыре часа.

3698. Столовое пиво из сахара. — К четырем фунтам грубого коричневого сахара добавьте десять галлонов воды и три унции хмеля. Дайте всему покипеть три четверти часа, а затем работайте как обычно. Оно должно постоять неделю или десять дней перед тем, как его начнут разливать, и будет улучшаться ежедневно после этого в течение умеренного времени.

3699. Паточное пиво. — Возьмите полтора фунта хмеля и варите в тридцати шести галлонах воды в течение часа, затем добавьте четырнадцать фунтов патоки и немного дрожжей для брожения; сбродите и разлейте по бутылкам.

3700. Летние напитки. — Во всех этих напитках можно использовать лед.

3701. Напиток из тамаринда. — Кипятите три пинты воды с унцией с половиной тамаринда, тремя унциями коринки и двумя унциями изюма без косточек, пока примерно треть не испарится. Процедите, добавьте кусочек лимонной цедры, которую нужно удалить через полчаса, затем охладите.

3702. Сангари. — Смешайте бутылку вина Марсала с бутылкой с половиной ледяной воды, подсластите сахарным песком и ароматизируйте лимонным соком и тертым мускатным орехом.

3703. Творог и сыворотка (дешевый способ). — Добавьте шесть гран лимонной кислоты к винному бокалу молока, и результатом будет приятная кисловатая сыворотка и мелкий творог.

3704. Вода с коринкой. — Возьмите фунт коринки и выжмите в кварту воды; добавьте четыре или пять унций толченого сахара. Хорошо перемешайте, процедите и охладите льдом или дайте остыть.

3705. Eau Sucré (сахарная вода). — Растворите сахар в кипятке и пейте холодным.

3706. Lait Sucré (сладкое молоко). — Вскипятите пинту молока, подсластите белым сахаром и ароматизируйте лимоном.

3707. Шипучий лимонад. — Вскипятите два фунта белого сахара с пинтой лимонного сока, разлейте по бутылкам и закупорьте. Положите столовую ложку сиропа в стакан, наполненный примерно на три четверти холодной водой, добавьте двадцать гран пищевой соды и быстро выпейте.

3708. Айвовый сироп. — Натрите айву, пропустите мякоть через сито, затем поставьте перед огнем, чтобы сок отстоялся и осветлился; процедите и добавьте фунт сахара (уваренного) на каждые четыре унции сока; снимите с огня и, когда остынет, разлейте по бутылкам для использования. Столовая ложка этого сиропа ароматизирует пинту воды.

3709. Шипучие солевые напитки. — Белый сахар в порошке восемь унций, винная кислота две унции, сесквикарбонат соды две унции, эссенция лимона несколько капель. Хорошо перемешайте и храните в закупоренной бутылке.

3710. Летнее шампанское. — К четырем частям сельтерской воды добавьте одну часть вина Мозель (или хок) и положите чайную ложку сахарной пудры в винный бокал этой смеси; происходит вскипание, и вы получаете своего рода шампанское, которое в жаркую погоду полезнее, чем настоящее вино, известное под этим названием.

3711. Отличный весенний напиток. — Взбитый желток яиц, кусковой сахар (сколько потребуется), рейнское вино или без него, лимонная кислота в порошке или винная кислота (небольшое количество, точное количество скоро найдется); одна или две капли эссенции лимона на кусочек сахара, чтобы он легко смешивался с водой; одна кварта воды. Это действительно отличный, приятный и, без вина, недорогой напиток. Хорош при желчных заболеваниях.

ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СЕМЕЙНОЙ ПРАКТИКИ.

3712. Предотвращение облысения. — Одеколон две унции, настойка шпанских мушек два драхмы, масло розмарина, масло мускатного ореха и масло лаванды, по десять капель каждого. Втирать в лысую часть головы каждую ночь.

3713. Судороги при купании. — Для лечения судорог во время плавания доктор Франклин рекомендует энергичный и сильный шок пораженной части тела путем внезапного и сильного вытягивания ноги, которую следует выбросить из воды в воздух, если это возможно.

3714. Обкусывание ногтей. — Это привычка, которую следует немедленно исправлять у детей, так как, если она сохраняется в течение длительного времени, она навсегда деформирует ногти.

3715. Окунание кончиков пальцев в какую-нибудь горькую настойку обычно удерживает детей от того, чтобы тянуть их в рот; но если это не помогает, как иногда бывает, каждый кончик пальца следует заключить в напальчник, пока склонность не будет искоренена.

3716. Сера — мягкое слабительное в дозах около четверти унции; лучше всего принимать с молоком.

3717. Чтобы запломбировать разрушенный зуб. — Достаньте небольшой кусочек гуттаперчи, опустите его в кипящую воду, затем большим и указательным пальцами возьмите столько, сколько, по вашему мнению, заполнит зуб почти до уровня, и в этом мягком состоянии вдавите его в зуб; затем подержите на этой стороне рта холодную воду два или три раза, что затвердит его.

3718. Рыбий жир. — Рыбий жир — это ни что иное, как очищенный тресковый жир; и, следовательно, две трети его лечебных свойств при этом теряются.

3719. Тресковый жир можно купить чистым на любом оптовом складе масел примерно по одной тридцатой части цены, взимаемой за так называемый рыбий жир. Многие люди, которые использовали чистый тресковый жир, как импортируемый, обнаружили, что он действует гораздо лучше, чем рыбий жир, купленный в аптеке.

3720. Лучшее средство для приема рыбьего жира — свежее молоко; а неприятный вкус лекарства можно легко скрыть добавлением одной драхмы апельсиновой цедры на каждые восемь унций жира.

3721. Чтобы предотвратить столбняк от гвоздя, вошедшего в ногу, или любой другой травмы. — Налейте немного скипидара в жестяную чашку и подержите над зажженной свечой или огнем, пока он не закипит. Он кипит при такой низкой температуре, что не обожжет при нанесении на кожу. Сделайте тампон, обернув мягкий муслин или лен вокруг палочки. Окуните его в скипидар и приложите к ране, тщательно втирая в течение некоторого времени. Прикладывайте настолько теплым, насколько можно вытерпеть. — (См. стр. 375.)

3722. Косоглазие. — Косоглазие часто возникает из-за неодинаковой силы глаз, когда более слабый глаз отворачивается от объекта, чтобы избежать усталости от напряжения. Случаи косоглазия давнего происхождения часто излечивались путем закрывания более сильного глаза, тем самым заставляя более слабый глаз напрягаться.

3723. Среди людей, не знакомых с анатомией и физиологией человека, часто возникает вопрос, что полезнее — лежать с приподнятой головой или на одном уровне с телом. Большинство, консультируясь со своим собственным удобством по этому вопросу, приводят доводы в пользу того, что они предпочитают.

3724. Теперь, хотя многие любят подкладывать подушки под голову на ночь и спят крепко без вреда, мы все же объявляем это опасной привычкой. Сосуды, через которые кровь проходит от сердца к голове, всегда уменьшаются в полостях, когда голова в постели находится выше тела, поэтому при всех заболеваниях, сопровождающихся лихорадкой, голова должна быть довольно близко к уровню тела; и люди должны приучать себя спать так, чтобы избежать опасности.

3725. Окрашивание волос. — Можно сказать раз и навсегда, что эта практика определенно вредна. Она может полностью не дать желаемого результата; она никогда не обходится без определенного количества неприятных обстоятельств и часто приводит к плохим результатам.

3726. Во-первых, изменение ненормального цвета, насколько это касается общего вида лица, имеет эффект, прямо противоположный тому, который предполагался. Каждая составная часть человека стремится сделать человеческую машину одним гармоничным целым. Фигура, рост, кожа, волосы, походка и т. д.

3727. Светлые волосы ассоциируются с сангвиническим и лимфатическим темпераментом, тонкой и белой кожей, голубыми глазами и мягким и нежным выражением лица.

3728. Черные волосы, напротив, обычно связаны с желчным телосложением, мускулистым и нервным темпераментом, темной и желтоватой кожей, живыми черными глазами и смелым, гордым видом.

3729. Рыжие волосы ассоциируются с особой конституцией, хотя и близкой к светлому типу. В этой разновидности кожа прозрачная, свежая и представляет особую прозрачность, которая принадлежит исключительно упомянутому цвету волос.

3730. Контраст. — Если тогда, из впечатления, что рыжие волосы — это обезображивание, их красят в черный цвет, какая связь может существовать между этим новым цветом и мягким голубым глазом, и кожей, настолько тонкой и восприимчивой, что солнечные лучи, кажется, проникают в нее в форме тех веснушчатых пятен, обычно называемых веснушками.

3731. Приложите много усилий, чтобы ноги ваших детей были сухими и теплыми. Не кутайте их тела в тяжелую фланель и шерсть, оставляя колени и ноги голыми.

3732. От тошноты. — Три капли нашатырного спирта в винном бокале воды.

3733. От головной боли при недомогании. — Одна чайная ложка измельченного древесного угля и одна треть чайной ложки соды, смешанные в очень теплой воде.

3734. Отвар сарсапарели. — Возьмите четыре унции корня, нарежьте его, положите ломтики в четыре пинты воды и варите на медленном огне четыре часа. Выньте сарсапарель и разомните ее в кашицу; положите ее обратно в отвар и уварите до двух пинт, затем процедите и охладите отвар. Дозировка — винный бокал три раза в день.

3735. Применение — для очищения крови после курса лечения ртутью; или, по сути, всякий раз, когда в организм попадает какая-либо инфекция, отравляющая кровь и вызывающая высыпания.

3736. Сироп от кашля. — Настаивайте в течение двенадцати часов или дольше чашку коры дикой вишни в литре воды. Добавьте достаточно сахара, чтобы сделать его довольно сладким, и дайте покипеть до состояния сиропа.

3737. Сироп от кашля — очень хороший. — Возьмите большую горсть травы шандры и такое же количество посконника. Настаивайте их в литре воды, пока объем не уменьшится до пинты. Затем процедите отвар и смешайте его с пинтой сиропа и пинтой сахара. Дайте покипеть на медленном огне три или четыре часа, снимая пену.

3738. Средство от боли в ухе. — Возьмите чайную ложку коричневого сахара, положите его на лопатку или любой предмет, который можно подержать над горячими углями, пока он не загустеет, растворите в камфоре и закапайте в ухо.

3739. Слабительные пряники. — Пряники, приготовленные на овсяной или ячменной муке, являются очень приятным слабительным для детей. Остерегайтесь давать детям лекарства слишком часто.

3740. При расстройствах кишечника. — Одна столовая ложка муки, одна такая же ложка бренди, одна такая же ложка сахарного песка, смешанные вместе.

3741. Желтуха. — На один пенни душистого перца, столько же серного цвета, столько же куркумы; все это нужно тщательно растолочь вместе, а затем смешать с половиной фунта патоки. Принимать по две столовые ложки каждый день.

3742. Ночная потливость. — Пейте вволю холодный отвар шалфея; говорят, это верное средство; или принимайте эликсир купороса в небольшом количестве подслащенной воды. Доза от двадцати до тридцати капель.

РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПРАВИЛА И Т. Д.

3743. Как вылечить мягкую мозоль между пальцами ног. — Небольшой кусочек ваты, прикладываемый свежим каждое утро, — не доставляет неудобств, гигиеничен и эффективен. Кастильское мыло, помещенное между пальцами ног, служит одновременно лечением и профилактикой мягких мозолей.

3744. Отличное средство от пояснично-крестцового радикулита. — Окуните кусок фланели в кипяток; отожмите его, немедленно сбрызните скипидаром и быстро приложите к больному месту. Повторите эту процедуру несколько раз, и это принесет верное облегчение.

3745. Ожоги и ошпаривания. — Холодная вода — самое доступное, верное, обильное и, по этим причинам, лучшее средство от ожогов и ошпариваний. Используйте ее немедленно, она снимет боль и жжение; держите влажную и холодную ткань на пораженном участке в течение пяти или шести часов после получения травмы; волдырь никогда не появится, а кожа впоследствии будет совершенно свободна от боли. — (См. 109, 110.)

3746. Царапины. — Какими бы пустяковыми они ни казались, их никогда не следует оставлять без внимания; их нужно закрывать, защищать и содержать в чистоте и сухости до полного заживления.

3747. Если есть малейшие признаки воспаления, нельзя терять время, следует приложить большую хлебную припарку на воде или неоднократно прикладывать горячую фланель.

3748. Стригущий лишай. — Голову следует мыть дважды в день мягким мылом и теплой мягкой водой; после высыхания пораженные места протирать льняной тряпочкой, смоченной в аммиаке из каменноугольного дегтя; больному следует каждое утро принимать немного серы с патокой или другое общее слабительное; щетки и расчески следует мыть каждый день, а аммиак держать плотно закупоренным. — (См. стр. 99.)

3749. Еще одно средство от стригущего лишая. — Обычная сера, смешанная со сливочным маслом и перцем до состояния мази: применять дважды в день.

3750. Бесценная мазь. — Возьмите пинту настоящих сливок, дайте им потомиться на огне или сбоку от него, пока они не станут похожи на масло и не образуют густую маслянистую субстанцию, которую можно использовать как мазь для свежих или старых ран, потрескавшихся губ или рук.

3751. Как избежать простуды. — Приучите себя каждое утро, как только встанете с постели, обтираться холодной водой. После этого следует хорошенько растереться влажным полотенцем. Это оказывает значительный эффект, придавая тонус коже и поддерживая ее нормальную деятельность, и тем самым служит защитой от вредного влияния холода и резких перепадов температуры.

3752. Растирание тела — один из самых мягких и полезных видов упражнений, очищающий кожу, разгоняющий застойные жидкости, способствующий потоотделению, укрепляющий волокна и повышающий тепло и энергию всего тела.

3753. Депиляторий. — Возьмите три части сульфата натрия или гидросульфата соды в кристаллах, десять частей негашеной извести в порошке, десять частей крахмала; смешайте. Этот порошок, смешанный с небольшим количеством воды и нанесенный на кожу, действует как депиляторий настолько быстро, что если удалить его через минуту или две после нанесения с помощью деревянного ножа, поверхность кожи будет полностью лишена волос.

3754. Благодаря этому процессу удаление волос становится настолько простым, быстрым и безопасным, что, возможно, во многих случаях заменит использование бритвы; волосы начинают появляться снова только через несколько дней.

3755. Бренди с солью как лекарство. — Оно полезно при уменьшении воспаления сломанных конечностей или ушибов, облегчении неизлечимых язв, лечении стригущего лишая, головной боли, зубной боли, воспаления глаз, лихорадки, колик, болей в боку, обморожений, ожогов и ошпариваний, рака, растяжений, открытых ран, астмы и заболеваний легких.

3756. Наполните бутылку на три четверти хорошим бренди, после чего добавьте столько соли, чтобы заполнить бутылку до пробки; встряхивайте в течение двадцати минут; дайте соли осесть на дно и не взбалтывайте перед использованием. Чем прозрачнее состав, тем лучше.

3757. Бутылка этого препарата должна быть постоянно готова к использованию, так как его целебные свойства были полностью проверены. При приеме внутрь от астмы, расстройств кишечника и т. д. смешайте две ложки с равным количеством теплой воды.

3758. Рак. — Пять из шести случаев были вылечены бренди с солью, описанными выше. Боль очень сильная, но временная.

3759. Яд от виноградных лоз можно вылечить купанием в виски со сливками и охлаждением ржаной мукой; если случай упорный, используйте крепкий раствор купороса.

3760. Простое средство от боли в боку. — Перед сном возьмите свежий капустный лист, подержите его у огня, пока он не станет совсем теплым, а затем приложите к больному месту, туго обвязав тело тканью; оставьте на двенадцать часов или дольше, после чего боль, как правило, проходит.

3761. Если боль прошла не полностью, будет полезно повторить процедуру со свежим листом, оставив его на то же время, что и первый.

3762. Фурункулы. — См. стр. 109.

3763. Карбункулы. — Их следует доводить до созревания теплыми припарками, примочками с горячей водой или стимулирующими пластырями. Когда они созреют, их следует вскрыть иглой или ланцетом. Но не следует пытаться делать это, пока они полностью не созреют.

3764. Общеукрепляющее лечение. — Стимулирующая пища и напитки, такие как эль, портер, шампанское и другие вина. Следует обильно принимать крепкий говяжий бульон — он очень питателен.

3765. Карбункулы сильно истощают силы. — Для восстановления рекомендуются перуанская кора и морские купания.

3766. Воспаленную косточку на ноге следует лечить припарками и носить более просторную обувь. Двенадцать гран йода, пол-унции свиного жира или спермацетовой мази — отличная мазь от косточек. Ее следует осторожно втирать два или три раза в день. — См. стр. 97.

3767. Обмороженные ноги. — Растворите полфунта квасцов в одном галлоне теплой воды и подержите ноги в растворе пятнадцать минут.

3768. Ценные слабительные пилюли. — Четыре драхмы кастильского мыла, четыре драхмы сокотринского алоэ; сделайте пилюли с достаточным количеством сиропа. Две или три штуки можно принимать при запорах.

3769. Хорошая вода для глаз. — Десять чайных ложек воды, одна такая же ложка бренди и одна такая же ложка уксуса.

3770. Мазь для губ. — Спермацетовая мазь, пол-унции; перуанский бальзам, четверть драхмы. Смешайте. Она не розового цвета, но она вылечит — часто всего за одно применение. Нанесите тонкий слой указательным пальцем прямо перед тем, как лечь в постель.

3771. Отличный зубной порошок. — Кость каракатицы, приготовленный мел и корень ириса, смешанные в равных количествах, которые каждый может приобрести отдельно у любого уважаемого аптекаря и смешать самостоятельно.

3772. Как удалить зубной камень. — Спелая клубника, свежая или высушенная и растертая в порошок, отлично очищает зубы.

3773. Как прогнать крыс. — Поташ, рассыпанный вокруг крысиных нор, прогонит вредителей.

3774. Как убить мух. — Порошок кобальта, смоченный горячей водой и покрытый небольшим количеством сахара.

3775. Гуммиарабиковая вода. — Малоизвестный факт: камедь следует растворять в уксусе, а не в воде, особенно если она нужна для немедленного использования.

3776. Как удалить пятна от воды с черного крепа. — Когда капля воды падает на вуаль или воротник из черного крепа, она оставляет заметный белый след. Чтобы удалить его, разложите креп на столе (положив на него большую книгу или пресс-папье, чтобы он не двигался) и подложите под пятно кусок старого черного шелка. Большой кистью из верблюжьей шерсти, смоченной в обычных чернилах, пройдитесь по пятну; а затем вытрите чернила кусочком старого мягкого шелка. Он высохнет немедленно, и белого следа больше не будет видно.

3777. Медь в жидкостях можно обнаружить с помощью нашарного спирта, который окрашивает их в синий цвет.

3778. Мышьяк можно обнаружить с помощью раствора медного купороса, добавленного в подозрительную жидкость, которая окрасится в зеленый цвет, если в ней присутствует мышьяк.

3779. Как удалить чернильные пятна с серебра. — Крышки и другие части серебряных чернильниц часто покрываются пятнами от чернил, которые трудно удалить обычными средствами. Однако их можно полностью удалить, сделав из хлорной извести пасту с водой и втирая ее в пятна.

3780. Как удалить чернильные пятна с дерева и т. д. — Столько щавелевой кислоты, сколько поместится на шестипенсовой монете, растворите в столовой ложке горячей воды; нанесите немного на дерево и сильно потрите пробкой, пока пятно не исчезнет; затем промойте и отполируйте заново. Это средство удалит пятно, не повреждая цвет дерева, будь то красное дерево или любое другое. Оно также очищает латунные изделия.

3781. Как чистить столовое серебро. — Возьмите по унции винного камня, квасцов и поваренной соли, прокипятите в галлоне воды, бросьте туда серебро и прокипятите; когда вынете и вытрете насухо, оно будет выглядеть прекрасно. Серебро, когда его убирают на хранение, обычно тускнеет, но если его чистить этим методом через определенные промежутки времени, оно всегда будет выглядеть хорошо.

3782. Мытье окрашенных поверхностей. — Лучший способ мыть краску — растереть немного кирпича для чистки (Bath-brick) в мелкий порошок, и, намылив фланель мылом, окунуть ее в этот порошок. Это быстро удалит жир и грязь, не причинив вреда.

3783. Клеевая паста. — Вместо чистой воды для замешивания муки используйте клеевую воду, в которую добавьте немного квасцов и канифоли, чтобы она не портилась. Она должна быть очень густой.

3784. Всякий раз, когда масло используется для искусственного освещения, его следует беречь от воздействия атмосферного воздуха, так как оно склонно поглощать значительные количества кислорода. Если масло очень грубое или вязкое, можно добавить очень небольшое количество скипидара.

3785. Клопы. — Нафта, втертая небольшой малярной кистью в каждую часть кровати, — верный способ избавиться от клопов. — (См. стр. 87.)

3786. Известковые отложения в котлах. — В обычном чайнике кипячение картофеля несколько раз удалит известковые отложения, а несколько устричных раковин, постоянно находящихся в чайнике, предотвратят их накопление в будущем.

3787. Как вынуть пробки из стеклянных бутылок. — Окуните кусок льна или ткани в горячую воду и плотно оберните вокруг горлышка бутылки. Через несколько минут пробка, вероятно, ослабнет; если нет, повторите процедуру. Я никогда не видела, чтобы этот метод не сработал.

3788. Как снять тугое кольцо с пальца. — Вденьте в иглу с плоским ушком прочную нить, осторожно пропустите головку иглы под кольцо и протяните нить на несколько дюймов в сторону руки; плотно обмотайте длинный конец нити вокруг пальца, равномерно до самого ногтя, чтобы уменьшить его размер. Затем возьмитесь за короткий конец и размотайте его.

3789. Нить, проходя обратно под кольцом, постепенно снимет его с пальца. Этот безотказный метод позволит без труда снять самое тугое кольцо, как бы сильно ни опух палец.

3790. Чистка ножей. — Бараний жир, разогретый и нанесенный на кожаную или полировальную доску с наждачной пылью — не порошком, так как он слишком острый, — хорошо втертый старой щеткой, — лучший способ придать ножу такую же полировку и остроту, как у бритвы.

3791. Как восстановить цвет красного дерева. — Хорошо промойте водой с мылом, а затем ежедневно полируйте следующим маслом: возьмите пол-унции мелко нарезанного корня алканны и добавьте к пинте льняного масла; когда постоит неделю, добавьте пол-унции порошковой гуммиарабика и унцию шеллачного лака; пусть постоят в бутылке у огня неделю, затем процедите. Хорошо втирайте.

3792. Рисовый клей. — Отличный клей можно сделать из рисовой муки, который в настоящее время используется для этой цели в Китае и Японии. Нужно лишь тщательно смешать рисовую муку с холодной водой и слегка потомить на огне, после чего она легко образует нежный и прочный клей, не только отвечающий всем целям обычного клейстера, но и прекрасно подходящий для склеивания бумаги, картона и т. д. при создании различных красивых и изящных украшений, что доставляет много занятий и развлечений дамам.

3793. Когда он сделан консистенции гипсовой глины, из него можно формировать модели, бюсты, барельефы и т. д., а изделия после высыхания поддаются высокой полировке и очень долговечны. — (См. стр. 70.)

3794. Лавандовое масло. — Несколько капель в библиотеке уберегут книги от плесени. Одна капля того же масла предотвратит появление плесени в пинте чернил на любое время. Клей можно полностью защитить от плесени с помощью этой добавки; кожа также эффективно защищается от повреждений этим же средством.

3795. Чернила. — Чтобы сделать пять галлонов хороших чернил стоимостью всего двенадцать с половиной центов, возьмите полфунта экстракта кампешевого дерева, растворите его в пяти галлонах горячей воды и добавьте пол-унции бихромата калия. Процедите и разлейте по бутылкам.

3796. Синие чернила для копирования. — Индиго, завязанное во фланелевый мешочек, смоченное водой. Положите кусочек сахара в подставку для яйца и выдавите на него синюю краску; сахар загущает ее, предотвращая растекание, а цвет зависит от количества использованной воды. Используйте гусиное перо.

3797. Маркировка белья, подготовка. — Препарат, используемый для смачивания белья перед маркировкой чернилами, представляет собой драхму поташа в полутора унциях воды.

3798. Экономия свечей. — Если вы хотите, чтобы свеча горела всю ночь, если не принять следующую предосторожность, десять к одному, что обычная свеча стечет за час или два, иногда подвергая опасности безопасность дома. Этого можно избежать, поместив столько мелко истолченной поваренной соли, чтобы она доходила от сала до нижней части черной части фитиля частично сгоревшей свечи, после чего, если ее зажечь, она будет гореть очень медленно, давая достаточно света для спальни; соль будет постепенно опускаться по мере потребления сала, расплавленное сало будет втягиваться через соль и сгорать в фитиле.

3799. Глухота. — Возьмите три капли теплой овечьей желчи и закапайте в ухо перед сном. Утром ухо необходимо тщательно промыть теплой водой с мылом.

3800. Время применения. — Желчь необходимо применять в течение трех ночей подряд. Она эффективна только тогда, когда глухота вызвана простудой. Самый удобный способ согреть желчь — подержать ее в серебряной ложке над пламенем свечи. — (См. стр. 95.)

3801. От изжоги и т. д. — Апельсиновый сок (из одного апельсина), вода и сахар для вкуса, в зависимости от кислотности апельсина, бикарбонат соды, около половины чайной ложки. Смешайте апельсиновый сок, воду и сахар в стакане, затем добавьте соду, перемешайте, и начнется шипение.

3802. Средство от ревматизма, пояснично-крестцового радикулита, растяжений, обморожений (до того, как они вскрылись), ушибов и укусов насекомых. — Одно сырое яйцо, хорошо взбитое, полпинты уксуса, одна унция скипидара, четверть унции винного спирта, четверть унции камфоры. Эти ингредиенты нужно хорошо взбить вместе, затем перелить в бутылку и встряхивать в течение десяти минут, после чего плотно закупорить, чтобы исключить воздух. Через полчаса оно готово к использованию.

3803. Как использовать. — Хорошо втирать два, три или четыре раза в день. — При ревматизме головы втирать в заднюю часть шеи и за ушами. — (См. стр. 101.)

3804. Астма. — В качестве облегчения рекомендуется следующее: две унции лучшего меда и одна унция касторового масла, смешанные вместе. Принимать по чайной ложке утром и вечером. — (См. стр. 103.)

3805. От перхоти на голове у младенцев. — Свиной жир, две унции; разбавленная серная кислота, две драхмы; разотрите их вместе и смазывайте голову один раз в день.

3806. От пятен на коже. — Эти неприятные обесцвечивания можно полностью удалить лосьоном из буры и уксуса.

3807. Солнечный ожог. — Немного натертого хрена, смешанного с теплым молоком и втертого в лицо и руки, отбелит кожу.

3808. Колд-крем. — Кусочек спермацетовой свечи длиной два дюйма, небольшой брусок белого воска, три столовые ложки свежего сладкого масла; просто растопите на огне, помешивая, и снимите, помешивая до остывания. Перед тем как он совсем остынет, добавьте любые духи, которые вы предпочитаете. — (См. стр. 136.)

3809. Новый метод ухода за волосами. — Тщательно избегайте всех лосьонов и помад.

3810. Содержите волосы и кожу головы в чистоте с помощью щетки и расчески.

3811. По крайней мере дважды в день расчесывайте их так, чтобы воздух мог свободно проходить сквозь них; затем пальцами увлажните корни мягкой водой, одновременно осторожно массируя кожу головы.

3812. Это не только укрепит и обновит старые волосы, но и действительно вызовет рост прекрасных новых; время, необходимое для этого, варьируется в зависимости от здоровья и конституции пациента.

3813. Если волосы станут слишком сухими, уменьшите количество используемой воды и используйте совсем немного кокосового или парфюмированного касторового масла.

Этот рецепт также бесценен как средство от головной боли или невралгии.

3814. Головная боль — верное средство. — Влажная бумага, белая или коричневая, туго привязанная ко лбу повязкой или платком, причем часть, прижимающаяся ко лбу, также должна быть смочена холодной водой, но не капать. Эта процедура, если выполнять ее каждую ночь, полностью предотвратит головные боли, а также сохранит лоб свободным от морщин. Попробуйте.

3815. Как способствовать росту бакенбард, усов и т. д. — Лучший способ ускорить рост бакенбард и усов — часто бриться. Используйте в качестве стимулятора пепел от сгоревшего табака и лавровую воду.

3816. Косметика в целом. — (См. стр. 152 и далее.)

3817. Цвет лица можно сохранить свежим, мягким и красивым только с помощью чистоты, регулярных физических упражнений, умеренности, простой диеты, чистого воздуха и жизнерадостного настроения.

3818. Неприятный запах изо рта. — Используйте концентрированный раствор хлорида соды. От двух до пяти капель на винный бокал чистой родниковой воды, принимать сразу после завершения утренних процедур.

3819. В некоторых случаях запах, исходящий от кариозных зубов, сочетается с запахом из желудка. Если хорошо прополоскать рот чайной ложкой раствора хлорида в стакане воды, неприятный запах от зубов исчезнет.

3820. Запах изо рта после лука. — Листья петрушки, съеденные с уксусом, предотвратят неприятные последствия поедания лука.

3821. Зубная боль. — Положите небольшой кусочек внутренней части чернильного орешка в дупло зуба и заменяйте его другим кусочком каждые полчаса, пока вместе с вынутым кусочком выходит белое вещество.

3822. Синяки под глазами можно вылечить лосьоном из равных частей джина, уксуса и холодной воды. Промывайте глаз в течение десяти или пятнадцати минут и повторите через час, если боль продолжается.

3823. Заболевания желчных путей. — Если человек страдает желчностью, это обычно происходит из-за ошибок в режиме. Пусть они будут исправлены, и жалобы прекратятся. Но если человек хочет быть всегда желчным, пусть он часто принимает каломель, или синие пилюли, или активные слабительные. Антижелчные средства Ли и т. д., и он обязательно преуспеет: самая здоровая печень не устоит перед такими средствами от желчи.

3824. Средство от желчи. — Желтки яиц, принимаемые натощак. При необходимости взбейте яйцо с небольшим количеством сахара и лимонного сока.

3825. Домашние советы и т. д. — (См. стр. 210.)

3826. Жесткая вода. — Когда вода жесткая и не хочет легко соединяться с мылом, всегда будет правильным прокипятить ее перед использованием. — (См. стр. 42, 43; также «Общая стирка», стр. 46, 47.)

3827. Материалы для стирки. — Мука многих видов семян может использоваться для стирки, так же как и различные виды отрубей. Миндальная мука, которая благодаря своему маслу удивительно мягкая, в настоящее время используется для мытья рук теми, кто желает иметь белую нежную кожу. Ткани, цвета которых легко выцветают и которые не выносят ни мыла, ни жесткого трения, можно прекрасно стирать отрубями. Поэтому наши валяльщики и производители чулок используют овес, ячмень и муку из отрубей, особенно когда хотят, чтобы ткань медленно валялась.

3828. Как стирать белое кружево. — Оберните стеклянную бутылку ситцем или льном, а затем аккуратно пришейте кружево или воротник к ней, натрите мылом и накройте ситцем. Кипятите двадцать минут в мягкой воде; дайте всему высохнуть вместе, и кружево будет готово к использованию.

3829. Длинный кусок кружева нужно наматывать вокруг бутылки, край каждого витка немного выше предыдущего, и нескольких стежков, чтобы закрепить его в начале и конце, будет достаточно, но для воротника потребуется больше приметки, чтобы удержать его на месте. — (См. стр. 53.)

3830. Отбеливающая жидкость. — Возьмите один фунт хлорной извести, высыпьте в каменную банку и залейте одним галлоном воды; хорошо перемешивайте палкой в течение пятнадцати минут; затем дайте отстояться и слейте прозрачную жидкость в чистые бутылки и закупорьте их. Стакан этого препарата, добавленный в бак с водой, в которой полощут одежду, значительно добавит им белизны.

3831. Мытье окон. — Самый лучший предмет для мытья окон — оленья кожа, так как от нее не отделяются частицы, которые прилипают к стеклу и делают его таким, будто его мыли перьями.

3832. Замша и миска с мыльной пеной — все, что нужно. Сначала протрите стекло влажной тканью или кожей, а после того, как оно высохнет, чистой тканью; и оно будет выглядеть прозрачным, гораздо лучше, чем если бы его споласкивали дюжиной ведер воды.

3833. Чистка лайковых перчаток. — Положите перчатки плашмя на полотенце и мойте их куском чистой фланели и лучшим желтым мылом, стараясь отжать фланель как можно суше. Когда грязь будет удалена, другим куском фланели слегка промойте их чистым молоком. — (См. стр. 53.)

3834. Пятна можно удалить с рук, вымыв их в небольшом количестве серной кислоты и холодной воды без мыла.

3835. Чистка бархата. — Очень простой метод чистки бархата — взять небольшой квадрат глины (такой, какую солдаты используют для чистки своих мундиров) и соскоблить немного на бархат; затем возьмите щетку, сделанную из того же материала, что и щетка для ковров, и слегка смахните ее. Это поднимает ворс и восстанавливает блеск.

3836. Шелковые изделия не следует хранить завернутыми в белую бумагу, так как хлорная известь, используемая при отбеливании бумаги, испортит цвет шелка.

3837. Изделия из папье-маше следует мыть губкой и холодной водой без мыла, во влажном состоянии посыпать мукой и полировать фланелью.

3838. Чулки из камвольной шерсти и овечьей шерсти никогда не следует штопать камвольной шерстью или овечьей шерстью, потому что последняя, будучи новой, садится больше, чем чулки, и стягивает их до тех пор, пока носки не станут короткими и узкими, а пятки не потеряют форму.

3839. При выборе обоев для комнаты избегайте тех, у которых много цветов или крупный, броский рисунок, так как никакая мебель не будет смотреться выигрышно с такими. Обои с крупным рисунком делают маленькую комнату еще меньше.

3840. Ярко-зеленые цвета опасны, когда их только нанесли, потому что в красящем веществе используются яды.

3841. Позолоченные рамы можно защитить от мух и пыли промасленной тарлатаной, приколотой поверх них. Тарлатану, уже подготовленную, можно купить у обойщиков. Если ее нельзя достать, ее легко сделать, нанеся кистью вареное масло на дешевую тарлатану. Это отличный материал для защиты от пыли книг, ваз, деревянных изделий и любого вида домашних украшений. — (См. стр. 18.)

3842. Как упаковать стекло или фарфор. — Достаньте немного мягкой соломы или сена, чтобы упаковать их, и если их нужно отправить далеко и они тяжелые, сено или солома должны быть немного влажными, что предотвратит их скольжение. Пусть самые большие и тяжелые вещи всегда будут внизу, в ящике или корзине.

3843. Пусть будет много соломы, и упаковывайте предметы плотно; но никогда не пытайтесь упаковывать стекло или фарфор, которые имеют большое значение, пока не увидите, как это делает кто-то, привыкший к этой работе. Расход будет пустяковым, чтобы нанять человека, который это понимает, а убыток может быть большим, если предметы такой ценности упакованы ненадлежащим образом.

3844. Как полировать эмалированную кожу. — Две пинты лучших сливок, одна пинта льняного масла; сделайте их теплыми, а затем хорошо перемешайте.

ДИЕТИЧЕСКИЕ МАКСИМЫ.

3845. Здоровый аппетит приобретается ранним подъемом, регулярными физическими упражнениями на свежем воздухе, жизнерадостным умом и воздержанием от спиртных напитков.

3846. Пищу следует есть медленно, чтобы она была хорошо пережевана и смешана со слюной.

3847. Животная пища переваривается в желудке быстрее, чем растительная; но она более стимулирующая или согревающая для организма. Мясо, которое долго солили, сушеная ветчина, говядина и т. д. менее легко перевариваются и менее питательны, чем свежее мясо.

3848. Мучная и растительная пища, как правило, переваривается медленнее, чем животная, но она менее согревающая; многие виды растительной пищи очень питательны.

3849. Твердая пища или пища определенной волокнистой или кашицеобразной консистенции больше подходит для переваривания в желудке, чем богатые супы, желе и все высококонцентрированные соусы. Последние становятся более усвояемыми при добавлении хлеба.

3850. Рыба не так питательна, как мясо наземных животных, и для многих желудков совершенно не подходит. Белая рыба, когда она в сезоне, как правило, легче и менее склонна вызывать расстройство желудка, чем красная.

3851. Летом пища должна состоять преимущественно из овощей; зимой можно употреблять большее количество животной пищи, особенно рабочим.

3852. Варка делает пищу более нежной и усвояемой, но лишает ее значительной части питательных веществ.

3853. Животную пищу не следует переваривать; овощи следует варить до полной мягкости.

3854. Жарка рассеивает меньше питательных частей мяса. Поэтому жареное мясо более питательно, чем вареное, но гораздо более стимулирующее.

3855. Хлеб составляет полезное дополнение ко всем нашим приемам пищи. Он должен быть хорошо поднявшимся, полностью пропеченным и однодневной давности.

3856. Следует избегать любого излишества в еде, но количество пищи, которое следует принимать за один раз, зависит исключительно от конституции, возраста, привычек, степени здоровья, времени года, климата и т. д. Лучший ориентир — это зов здорового аппетита.

3857. Здоровье и сила тела зависят от здоровья желудка и, как следствие, совершенства пищеварительных способностей гораздо больше, чем от количества или даже качества принимаемой пищи.

3858. Вода — самый полезный напиток. Поджаренный хлеб с водой, подслащенная вода или вода с небольшим добавлением растительной кислоты являются полезными разбавителями в течение лета.

3859. Дистиллированные и ферментированные напитки препятствуют пищеварению; и, когда их пьют в больших количествах, неизменно разрушают тонус желудка и системы в целом.

3860. Желудок не следует переполнять жидкостями во время, непосредственно перед или после еды.

3861. Когда желудок очень слаб, во время или после еды следует принимать очень мало жидкости. Сухая твердая пища требует большего разбавления, чем та, которая сочная или жидкая.

3862. Упражнения следует выполнять в промежутках между приемами пищи, но не непосредственно до или после них.

СОВЕТЫ МЕХАНИКАМ И РАБОЧИМ.

3863. Если вы хотите избежать болезней, которые могут вызвать ваши конкретные профессии и работа, прислушайтесь к следующим советам:

3864. Соблюдайте, по возможности, регулярные часы. Никогда не думайте, что вы сделали дополнительную работу, когда сидите до полуночи и не встаете до восьми или девяти утра.

3865. Воздерживайтесь от крепких спиртных напитков, кордиалов и солодовых напитков. Пусть вашим напитком будет, как у Франклина, когда он был печатником, — чистая вода.

3866. Никогда не употребляйте табак ни в каком виде. Жуя, куря или нюхая его, вы тратите деньги, которые помогли бы вас одеть или позволили бы вам, если вы одиноки, сделать полезный подарок престарелой матери или сестре, находящейся на вашем иждивении; или, если вы женаты, купить жене платье или книги для ваших детей. Вы также, практикуя любую из этих грязных привычек, вредите своему здоровью — вызывая головную боль, грызущую боль в желудке, подавленное настроение, дрожь в конечностях, а порой и бессонницу.

3867. Будьте внимательны к поддержанию чистоты кожи, регулярно моя руки, лицо и рот перед каждым приемом пищи, а все тело — по крайней мере раз в неделю, а также ежедневно расчесывая и чистя волосы.

3868. Всегда имейте свежий воздух в комнате, в которой работаете, но так, чтобы вы не находились на сквозняке.

3869. Уделите немного времени утром, если возможно, и всегда вечером или ближе к закату, чтобы придать своему телу естественную позу, стоя прямо, и упражняя грудь и конечности прогулкой там, где воздух наиболее чист.

3870. У очага. — Не допускайте здесь соперников. Пусть ваши главные радости разделяет та, кто оставила все другие сердца и надежды ради вас; те, кто должен унаследовать честь или позор от вашего образа жизни. Избегайте баров и мест, где процветает пьянство. Для тысяч они являются путями к позору.

3871. Соперников нашего Дома много, и они страшны. Среди самых ужасных — питейное заведение, будь то портерная, кабак или таверна. Человек, который проводит свои вечера в этих стигийских испарениях, вскоре опускается и пропивает половину своей цивилизованности.

3872. Завсегдатай таверн пьет, пока не почувствует себя наполовину разоренным; он несчастен; он пьет, чтобы утопить свое несчастье; он действительно топит его, а вместе с ним и свою душу!

3873. Дом! — Он отмечает священное место, до которого не доходят заботы и суматоха мира; и где, за исключением случаев крайней испорченности, его пороки не вторгаются.

МАКСИМЫ И МОРАЛЬ ДЛЯ ВСЕХ ЛЮДЕЙ.

3874. Мир оценивает людей по их успеху в жизни; и, по общему согласию, успех является доказательством превосходства.

3875. Никогда, ни при каких обстоятельствах, не берите на себя ответственность, которой вы можете избежать, не нарушая своего долга перед собой и другими.

3876. Основывайте все свои действия на принципе правоты; сохраняйте целостность своего характера, делая это; никогда не считайте цену.

3877. Помните, что личный интерес с большей вероятностью исказит ваше суждение, чем все остальные обстоятельства вместе взятые; поэтому внимательно следите за своим долгом, когда ваш долг затронут.

3878. Никогда не делайте деньги ценой своей репутации.

3879. Будьте ни расточительны, ни скупы; из двух избегайте последнего. Подлого человека все презирают; но общественное расположение — это ступенька к продвижению, поэтому следует культивировать великодушные чувства.

3880. Пусть ваши расходы будут такими, чтобы оставлять баланс в вашем кармане. Наличные деньги — друг в беде.

3881. Держитесь подальше от закона; ибо, когда вы выигрываете дело, вы, как правило, теряете деньги.

3882. Никогда не рассказывайте о своих несчастьях и никогда не горюйте о том, что вы не можете предотвратить.

3883. Ни один человек, который должен столько, сколько может заплатить, не имеет морального права поручаться за другого.

3884. Ни один денежный человек не имеет морального права вступать в обязательства или спекуляции, рискуя своим состоянием, без согласия своей жены.

3885. Зная, что конец жизни — смерть, каждый здравомыслящий человек должен стремиться к тому, что связано со счастьем и конечным блаженством.

3886. Семейные ящики с инструментами, бумаги и т. д. — Можно было бы сэкономить много неудобств и значительные расходы, если бы стало общим правилом держать в каждом доме определенные инструменты для выполнения дома того, что называют мелкими работами, вместо того чтобы всегда быть вынужденным посылать за механиком и платить ему за выполнение мелочей, которые в большинстве случаев могли бы быть достаточно хорошо выполнены мужчиной или мальчиком, принадлежащим к семье, при условии, что под рукой были надлежащие инструменты.

3887. Стоимость этих предметов очень пустяковая, а преимущества от того, что они всегда есть в доме, намного превышают расходы.

3888. Например, должны быть топор, топорик, пила (также большая пила для дров с подставкой, если дрова сжигаются), молоток с гвоздодером, киянка, два бурава разных размеров, две отвертки, стамеска, небольшой рубанок, один или два складных ножа, пара больших ножниц или ножниц по металлу, а также вилка или натяжитель для ковров.

3389. Также ассортимент гвоздей разных размеров от больших шипов до маленьких кнопок, не забывая гвозди с латунными шляпками, некоторые побольше, некоторые поменьше.

3890. Шурупы также окажутся очень удобными, и крючки, на которые можно что-то повесить.

3891. Гвозди и шурупы следует хранить в деревянном ящике, сделанном с перегородками для разделения различных видов, так как очень хлопотно, когда они перемешаны.

3892. И пусть будет проявлена забота о поддержании запаса, чтобы он не закончился неожиданно, и нехватка не вызвала задержку и неудобство в то время, когда их использование необходимо.

3893. Хорошо иметь где-нибудь в нижней части дома глубокий, светлый шкаф, отведенный исключительно для инструментов и вещей равной полезности, для оперативного выполнения такого мелкого ремонта, который может потребоваться для удобства, без задержки или расходов на привлечение ремесленника. В этом шкафу должна быть по крайней мере одна большая полка, примерно в трех футах от пола.

3894. Под этой полкой может быть глубокий ящик, разделенный на два отделения. В этом ящике могут находиться плитки клея, куски мела и клубки шпагата разного размера и качества.

3895. По бокам шкафа могут быть полки для клееварок, банок с пастой и кистей, банок с черной, белой, зеленой и красной краской, банок с малярным маслом, малярных кистей и т. д.

3896. На стене, над большой полкой, пусть инструменты будут подвешены или положены на гвозди или крючки соответствующего размера, чтобы поддерживать их.

3897. Это гораздо лучше, чем хранить их в ящике, где они могут быть повреждены при трении друг о друга, а рука может быть повреждена при ощупывании среди них, чтобы найти нужную вещь.

3898. Но если развесить инструменты на задней стенке шкафа, то, конечно, каждый из них будет виден с первого взгляда.

3899. Оберточную бумагу можно складывать на полу под большой полкой. Ее можно очень дешево купить стопами на крупных бумажных складах; в каждом доме должен быть запас бумаги нескольких видов.

3900. Например, грубая оберточная бумага для обычных нужд, так называемая «железячная» бумага — прочная, толстая и в больших листах, — полезна для упаковки тяжелых предметов; она также хороша для хранения шелка, лент, кружев и т. д., поскольку сохраняет их цвет.

3901. Печатная бумага (газетная) не подходит для упаковки чего-либо, так как типографская краска стирается и переходит на завернутые в нее предметы, а также пачкает перчатки того, кто несет сверток.

3902. Если при покупке продавец пытается завернуть ваш товар в газету (что редко случается в приличном магазине), откажитесь принимать покупку в такой обертке.

3903. Дело каждого уважающего себя лавочника — предоставить подходящую бумагу для этой цели; а печатная бумага для этого не годится.

3904. Старые газеты лучше всего использовать для растопки печей и опаливания домашней птицы.

3905. Исписанная макулатура, нарезанная полосками, помятая и сложенная, отлично подходит для изготовления алюмет или бумажных палочек для зажигания ламп. Эти вопросы могут показаться маловажными, но порядок и регулярность необходимы для счастья.

3906. Миниатюрный ящик с инструментами для маленьких мальчиков — одна из лучших игрушек, которую им можно подарить. Их можно найти в магазинах игрушек.

ДОМАШНЕЕ РУКОДЕЛИЕ ДЛЯ БАРЫШЕНЬ.

3907. Портняжное дело. — Когда вы собираетесь приступить к шитью платья, держите под рукой в корзинке или коробке следующие вещи: швейный шелк в цвет платья, одну или две катушки хлопчатобумажных ниток, тонких и толстых, ножницы (не маленькие) и сантиметровую ленту за пенни — ее можно приобрести в галантерейном магазине.

3908. Не кроите без мерки и всегда измеряйте все, что вы купили или что вам дали на платье, прежде чем начать кроить.

3909. Количество требуемых ярдов зависит от ширины ткани. Десяти ярдов любого материала шириной восемнадцать дюймов хватит на платье для человека среднего телосложения с пышным лифом, но без отделки на юбке.

3910. Сначала выкроите простую юбку, затем лиф и рукава; отделку оставьте напоследок; большие припуски вредны и переводят ткань; измеряйте тщательно и кроите точно.

3911. Шести ярдов французского мериноса или любого другого материала такой ширины будет вполне достаточно.

3912. При раскрое юбки, если длина, предположим, должна быть сорок два или сорок шесть дюймов, оставьте еще четыре дюйма на подгиб и припуски сверху.

3913. Выкроите подкладку для юбки точно по ткани и следите, чтобы она сидела по фигуре, когда будет готова.

3914. Предположим, вы стачали швы юбки и швы подкладки; положите подкладку на стол, сверху поместите юбку, а затем приметайте швы юбки к подкладке.

3915. Начните с первого шва и постепенно переходите к последнему; стачайте три части вместе, а четвертую подшейте потайным швом; после этого подшейте низ. Если подгиб не приметать или не сколоть булавками, он обязательно перекосится и будет плохо лежать.

3916. Сделав это, пристрочите тесьму, которую нужно накладывать свободно или даже с небольшим напуском. Следите за этим, иначе вы испо，тите посадку юбки. Если на юбке должны быть воланы, их нужно пришить до того, как вы присборите верх; пока юбка лежит на столе, проложите белую наметочную нить по кругу там, где должен быть закреплен каждый волан.

3917. Лиф или корсаж. — Все худощавые фигуры должны носить пышные лифы; для полных людей это вопрос вкуса. Простые лифы требуют большего мастерства при изготовлении, чем пышные. В простых лифах виден каждый мелкий изъян.

3918. При подгонке спинки платья по плечам необходимы осторожность и здравый смысл, иначе вы будете выглядеть сутулой.

3919. Ошибка обычно заключается в том, что спинка платья выкроена слишком длинной; при примерке натяните переднюю часть лифа на плечо и укоротите спинку сверху до тех пор, пока она не будет сидеть аккуратно.

3920. Если у вас нет подходящей бумажной выкройки, распорите старый лиф, который вам подходит; положите новую подкладку на раскройную доску (крышка от ящика для свечей или любая гладкая доска достаточной ширины, которую можно держать на коленях, удобнее, чем стоять над кроватью или столом), положите сверху старый лиф и острым кончиком ножниц проколите обе детали по старым швам выкройки.

3921. Прокалывайте хорошо, так как метки могут стереться. Перед началом работы тщательно приметайте весь лиф по отверстиям и будьте очень внимательны, чтобы пристрочить лиф точно по наметочной нити.

3922. Простые лифы требуют большего мастерства при изготовлении, чем пышные; в простых лифах виден каждый мелкий изъян.

3923. Пятерым из шести человек платья делают слишком тугими в груди; это прискорбная ошибка. Любая дама, хоть раз надевшая удобное платье, никогда не вернется к тесному, не говоря уже о том, что это полезно для здоровья и красиво.

3924. Не выбирайте слишком плотную подкладку для лифа; это распространенная ошибка. Плотная подкладка не дает платью «дышать» или принимать форму фигуры и ничуть не прочнее подкладки среднего качества. Французские портнихи возмущаются плохими фасонами, которые так часто встречаются в этой стране, и в значительной степени винят в этом данную причину. Для белого платья из батиста, камбрика, ситца или шелка достаточно отбеленного муслина по цене двенадцать с половиной центов за ярд. Для темных мериносов или кашемиров некоторые предпочитают темные саржевые ткани.

3925. Ярд подкладки — это необходимое количество для облегающего платья, полтора ярда — для баски или жакета. Подкладка рукавов всегда должна быть из тонкого материала.

3926. Нужно очень внимательно следить за проймами; не делайте их слишком большими или слишком маленькими; тринадцать дюймов — хороший размер для человека с талией не более двадцати четырех дюймов; четырнадцать дюймов — большой размер, требующийся только для полных людей.

3927. Если вам нужно изменить пройму, никогда не делайте этого под мышкой; в девяти случаях из десяти это испортит платье и лишит руку свободы движений; будет достаточно срезать совсем немного вокруг проймы, за исключением нижней части.

3928. Не забывайте, что рукава должны быть на полтора дюйма больше проймы; когда их втачивают, они совсем не выглядят пышными и лучше сидят. Шов рукава не должен совпадать со швом лифа, а должен быть на полдюйма впереди него.

3929. При окантовке горловины не растягивайте ее; держите шнур туго. Талию, напротив, нужно хорошо натянуть, когда пришивается шнур, иначе она никогда не будет сидеть по фигуре; это требует сильного натяжения. Посадка лифа часто зависит от отделки.

3930. Все пышные лифы делаются из совершенно прямого куска материала длиной двадцать дюймов и шириной восемнадцать; это половина переда; присборьте его прямо по низу, а затем поместите на плотную подкладку; закрепите его прочно, а затем присборьте на плече; но не забудьте сначала сделать сборку по низу.

3931. Чтобы сделать лиф со складками, возьмите кусок материала длиной двадцать дюймов и шириной девятнадцать; кромка должна идти от талии до плеча.

3932. При наложении складок на лиф следите, чтобы они шли по долевой или по хорошей косой; не допускайте ни того, ни другого (в смысле, чтобы они не были ни тем, ни другим), что случается слишком часто и, как следствие, всегда будет плохо сидеть. Складки лучше лежат, если закрыть половину подкладки лифа простым куском ткани платья, как если бы вы носили стомакер, а затем расположить складки так, чтобы они сходились к нему; таким образом, лиф со складками будет состоять из двух частей: сначала накладывается простая часть, а затем складки.

3933. Французская портниха использует мало косточек или не использует их вовсе — то есть пластины настолько тонкие, что они гнутся и повторяют контуры и каждое движение фигуры. Посадка не должна зависеть от жесткого каркаса из китового уса толщиной с старомодный бюск. Если платье не сидит хорошо без косточек, оно никогда не будет сидеть с ними. Это особенно верно для вечерних платьев с открытым лифом — единственных платьев, которые в настоящее время имеют длинные мысы на корсаже.

3934. Баска, собственно говоря, — это короткая юбка или клапан лифа. Для них требуется бумажная выкройка, которую могут выслать в любое место те заведения, которые занимаются изготовлением выкроек. В Нью-Йорке и Филадельфии есть несколько таких.

3935. Хороший способ — сначала подогнать подкладку жакета по фигуре, прежде чем кроить основной материал. Они всегда должны сидеть свободно по фигуре; весь эффект пропадает, если хоть один шов затянут туго.

3936. Воланы. — Потребуется одинаковое количество материала, если кроить их по долевой или по косой. Распространенная ошибка — полагать, что при крое по косой ткани уходит больше.

3937. Для пышности волана на один срез по косой отводите одну ширину по долевой вашей юбки; так что если у вас шесть полотнищ в юбке, у вас будет шесть полотнищ воланов по косой.

3938. Если есть три волана разной ширины, пусть нижний и самый широкий будет самым пышным; трех дюймов дополнительной пышности будет достаточно. Если воланы кроятся по долевой, отводите восемь полотнищ на волан к шести полотнищам юбки.

3939. Небольшой шнур, продетый по верху волана, придает ему аккуратный вид. Прежде чем продевать шнур в волан, соедините его в кольцо точно по размеру юбки; также соедините в кольцо свои воланы и присборивайте их на шнур по мере продвижения.

3940. Разделите воланы и юбку пополам и на четверти, и вы увидите, что их не составит труда пришить.

3941. Рукава. — При изготовлении рукавов, имея одну хорошую выкройку, как ни странно, можно очень легко создать шесть разных фасонов, делая рукав чуть длиннее или короче, добавляя разную отделку, делая их на манжете или оставляя свободными, украшая свободные рукава сзади или спереди.

3942. Портниха изменяет одну и ту же форму способом, который я описываю, и, думаю, при некоторой наблюдательности это можно сделать.

3943. Постарайтесь сразу приобрести хорошую выкройку. При наличии вкуса одну выкройку можно использовать для создания шести разных моделей.

3944. Отделка на верхней части рукава — большое улучшение для худощавых людей. Она должна сочетаться с нижней частью рукава и отделкой лифа.

3945. У двух из каждых трех американок одно плечо выше другого из-за сутулости в школьные годы или раннего ухода за детьми.

3946. Легкий слой ваты на подкладке противоположного плеча, покрытый тем же материалом, часто скроет или, по крайней мере, смягчит этот неприятный дефект.

3947. Отделка по переду платья, если она идет по косой, должна кроиться так же, как воланы. При отделке переда юбки хороший способ — вырезать бумагу по длине юбки, приколоть ее так, как вы собираетесь украсить, а затем проложить по ней наметочную нить.

3948. Проложите наметку везде, где собираетесь украшать, прежде чем приступать к отделке, и положите юбку на стол для этого; пришивайте всю отделку легкой рукой; не шейте ее так, как вы шили бы рубашку, это придает ей сморщенный вид. И помните: хороший крой по косой; никаких попыток сделать из кусочков, если только это не хорошие угловые детали, которые будут хорошо стыковаться; вы будете больше уверены в том, что отделка получится хорошо, если она выкроена из одного куска.

3949. Прежде чем отрезать юбку, в которую вы хотите сделать защипы, имейте под рукой кусок подкладки или ситца, заколите защипы на нем так, как вы хотите сделать их на юбке.

Как правило, на юбку с защипами уходит больше ткани, чем на юбку с воланами, а выглядит она менее эффектно при том же количестве использованного материала.

ДОМАШНИЕ ПИТОМЦЫ.

Канарейки (см. стр. 175) и другие птицы.

3950. Канарейки становятся болезненными и слабыми из-за неправильного ухода. Их покладистость, красивое оперение и сладость трелей делают их всеобщими любимцами. Молодых птиц кормите пастой, приготовленной из растертых семян рапса (сдув шелуху), смешанных с порошком из кусочков хлеба. Давайте по чайной ложке с небольшим количеством крутого яйца и несколькими каплями воды; когда смесь начинает киснуть, делайте свежую. По мере их взросления добавляйте ошпаренные семена рапса без растирания, рубленый миндаль и мокрицу; в жаркую погоду — дважды в день.

3951. Если птица больна, давайте «молочко» из семян конопли, приготовленное путем растирания чистых семян и процеживания их через полотно в воду, убрав при этом поилку. По мере взросления давайте рапс и канареечное семя, а иногда и растертые семена конопли, постепенно убирая мягкий корм. Кость каракатицы предпочтительнее кускового сахара. Пирожные, яблоки, ягоды, хлеб, размоченный в воде (воду отжать) с добавлением молока, полезны, а капуста время от времени, когда она по сезону, просто превосходна.

3952. Жердочки должны быть круглыми и прочными, без щелей или выступов, где могут размножаться или прятаться насекомые, а каждый угол клетки нужно вычищать щеткой и содержать в идеальной чистоте.

3953. Когти иногда становятся такими длинными, что птица может пораниться, зацепившись за прутья; в этом случае подстригите их.

Известь, помещенная в клетку, способствует откладке яиц.

3954. Обучайте пению, отделив птицу от других, чтобы она не слышала чужого пения; накройте клетку на несколько дней тонкой тканью, затем играйте на флейте или птичьем органе несколько раз каждый день, без резких звуков. Через пятнадцать дней замените тонкую ткань на плотную зеленую или красную саржу и держите накрытой, пока птица не выучит мелодию, которой вы хотите ее обучить. Кормите раз в день и ночью. Лучше выучить одну хорошую мелодию хорошо, чем несколько несовершенно. Птица скопирует все недостатки. Плохих или скучных певцов можно улучшить, давая им слушать более энергичных и совершенных.

3955. Ожирение проявляется в припухлости нижней части тела и вызывается избытком мокрицы, салата или мягкого корма. Добавляйте квасцы в воду на три-четыре дня, или положите в воду ржавый гвоздь, или обычную соль. Если птице совсем плохо, подержите ее несколько минут в теплом молоке, затем промойте водой, протрите и осторожно высушите.

3956. Больным птицам можно давать вареный хлеб с молоком, в котором сварено канареечное семя; семена салата; а во время линьки или смены оперения, что проявляется в вялости, опускании головы под крыло, выпадении мелких перьев, давайте питательный корм: семена конопли, бисквит и т. д., держите в тепле и покое, чаще выставляйте на солнце. Холодный воздух или сквозняк вредны. Добавьте в воду немного очищенного лакричника.

3957. Американская желтая птица. — Красивое оперение и прекрасная песня. Они выносливы, и клетку следует часто вывешивать на улицу. Давайте много воды, гравия, богатых масличных семян, время от времени семена подсолнечника и салата; листья свеклы, салат, яблоки и другие фрукты.

Щегол. — Уход такой же, как за американской желтой птицей.

3958. Снегири. — Старых птиц следует кормить немецкой пастой № 2 и иногда семенами рапса. Немцы иногда дают им немного семян мака и зернышко-другое риса, вымоченного в канареечном вине, когда обучают их насвистывать, в качестве награды за успехи. Для обучения используются птичьи органы или флейты.

3959. Кардинал. — Птица с великолепным оперением и изысканной песней. Они выносливы и могут содержаться без отопления в комнате большую часть зимы, за исключением северных штатов. Обеспечьте частый доступ воздуха и солнца. Кормите неочищенным рисом и коноплей, пшеницей, коричневым гравием, дробленой кукурузой и иногда просом, с большим количеством воды для купания. Эти птицы живут долго; в Филадельфийском музее была одна, которая умерла в возрасте двадцати одного года.

3960. Яванский воробей. — Очень нежная птица с красивым оперением, но мало поет. Кормите неочищенным рисом и канареечным семенем, с большим количеством коричневого гравия.

3961. Пурпурный вьюрок или коноплянка. — Восхитительный певец. Давайте канареечное семя, коноплю, просо и семена подсолнечника, зимой — ягоды можжевельника и кедра, летом — салат и ботву свеклы. Любых других птиц из семейства вьюрковых можно кормить семенами, как и предыдущих. Идеальная чистота клетки и постоянный запас свежей воды и гравия обязательны.

3962. Балтиморская иволга. — Птица с восхитительным оперением и богатой, блестящей музыкой, полностью оправдывающая самый тщательный уход. Они едят фрукты всех видов, семена, насекомых и т. д. Дайте им большую клетку, защиту от мороза и обилие насекомых. Выращивайте так же, как пересмешника.

Восточно-индийская иволга. — Обладает большими музыкальными способностями, уход такой же, как за балтиморской.

3963. Американский пересмешник. — Сладкоголосая «птица многих голосов», имитирующая почти все мыслимые звуки и трели. Кормите регулярно каждое утро кукурузной мукой, смешанной с молоком, не слишком густо. Давайте дикую вишню, ягоды кедра, бузины, лаконоса и черники. Время от времени — яйцо, сваренное вкрутую и натертое; немного сырой рубленой говядины; воду для купания и питья, а также много насекомых, кузнечиков, пауков, особенно во время линьки, когда их следует держать в покое и вдали от холодных сквозняков.

3964. Регулярное кормление важно. Установите определенный час, скажем, восемь часов утра, для кормления и поения и строго придерживайтесь его.

Если птица больна, относитесь к ней ласково, давайте ежедневно пауков и мучных червей; насыпьте гравий на дно клетки и обеспечьте полный покой.

У самца есть четкая линия белых перьев на крыле, образующая почти правильную дугу от кончика до плеча.

3965. Американский дрозд. — Живой, красивый и музыкальный. Уход такой же, как за пересмешником.

3966. Рисовая птица или боболик. — Склонен умирать в ноябре, если его слишком хорошо кормить. Давайте овес, гречиху и канареечное семя, а также много воды для купания. В другое время кормите так же, как вьюрковых.

3967. Мокрица или салат, которые в соответствующий сезон превосходны, являются настоящим ядом, если давать их слишком рано, до того как уйдет горечь и холодные едкие соки не будут рассеяны солнцем.

Насекомые в клетках, ящиках и т. д. — Чтобы отпугнуть насекомых от глаз птиц, подвесьте в клетке небольшой мешочек с серой. Говорят, что это полезно для птиц в целом, а также служит для отпугивания насекомых, которыми они заражаются.

3968. Вольеры. — Вольер должен выходить на юг или запад; землю внутри можно покрыть мелким дерном и разделить гравийными дорожками. Вечнозеленые растения, высаженные внутри: филлирея, падуб, лавр, португальский лавр, лавровишня, тис, самшит и утесник. Здание должно быть преимущественно проволочным и открытым для воздуха, но по бокам должны быть крылья, защищенные крышей из дерева или стекла. При помещении щеглов, коноплянок и канареек в вольер для разведения самцов первых двух видов следует помещать к самкам канареек, так как самцы диких видов спариваются только с канарейками. Среди них можно поместить двух или трех самцов канареек, так как молодые самцы научатся некоторым трелям канареек.

3969. Золотые рыбки. — За золотыми рыбками нужно очень внимательно следить, так как они очень восприимчивы; поэтому громкий шум, сильный запах, сильное или даже легкое сотрясение сосуда часто могут их погубить.

3970. Корм для золотых рыбок. — Иностранная вермишель, даваемая крошечными порциями с интервалом в два или три дня, — самый лучший корм для золотых рыбок. Частая причина их смерти — неразумное кормление и его избыток; хлеб убивает их, а бисквиту едва ли можно доверять, потому что материалы, из которых он состоит, не всегда чисты. Вода содержит так много питательных веществ, что если менять ее каждый день, то почти не нужно давать дополнительный корм. Самое подходящее место для аквариума-шара — возле окна, но не под прямыми лучами солнца.

3971. Белки. — В домашних условиях этих маленьких зверьков кормят фундуком или вообще любыми орехами; иногда хлебом с молоком. Их нужно содержать в большой чистоте.

3972. Птичий клей. — Возьмите любое количество льняного масла, скажем, полпинты; налейте его в старый горшок или любой сосуд, который выдержит огонь, не треснув; сосуд должен быть заполнен не более чем на треть; поставьте на медленный огонь, помешивайте время от времени, пока оно не загустеет до нужной степени; это можно определить, остудив палочку в воде и попробовав пальцами. Лучше сделать его немного тверже, чем нужно для использования. Затем вылейте в холодную воду. Его можно вернуть к нужной консистенции с помощью небольшого количества архангельского дегтя.

3973. Комнатных собак никогда не следует мыть с мылом. Их нужно мыть взбитыми яйцами, а затем промывать теплой водой. Лучший способ сохранить здоровье собаки — давать ей много двигаться и не перекармливать.

3974. Питье. — Пусть у них всегда будет обильный запас чистой воды, и приучайте их к плаванию, так как это способствует их чистоте.

Мытье. — Когда вы моете их, не используйте ни грамма мыла, иначе вы помешаете им вылизывать себя, и они могут привыкнуть быть грязными.

3975. Кормление. — Правильно содержащихся собак следует кормить только раз в день. Мясо, сваренное для собак, и отвар, в котором оно варилось, загущенный ячменной или овсяной мукой, составляют отличный корм.

3976. Болезни. — Чумка может поразить собак в возрасте от четырех месяцев до четырех лет. Она чаще всего встречается весной и осенью. Болезнь распознается по тусклости глаз, хриплому кашлю, дрожи, потере аппетита и бодрости, а также судорогам. Когда случаются судороги, собака, скорее всего, умрет, если не вызвать ветеринара.

3977. Средства. — Во время чумки собакам следует позволять бегать по траве; их диета должна быть скудной; а в воду нужно добавлять немного серы. Химики, которые отпускают лекарства для скота, обычно могут дать достаточно безопасный совет по поводу болезней собак, и неквалифицированным людям лучше воздержаться от их лечения.

3978. Бешенство. — Бешенство — самая страшная из всех болезней. Первые симптомы сопровождаются жаждой, лихорадкой и вялостью. Собака судорожно вздрагивает во сне, а когда просыпается, хотя и беспокойна, остается вялой.

3979. Лечение. — Когда собака вызывает подозрение, ее следует крепко привязать в месте, где ни дети, ни собаки, ни кошки не могут к ней подойти. Любой, кто собирается ухаживать за ней, должен надеть толстые кожаные перчатки и действовать с большой осторожностью. Когда собака яростно щелкает зубами по воображаемому предмету, это почти верный признак бешенства; а когда она проявляет страх перед жидкостями, это подтвержденное бешенство.

3980. Музыка. — Некоторые собаки проявляют большую неприязнь к музыкальным звукам, и когда это так, над ними слишком часто подшучивают. Но это опасная забава, так как собаки иногда сходили от нее с ума. При многих заболеваниях собакам полезны теплые ванны.

3981. Чесотка. — Чесотка — это заразная болезнь, от которой трудно избавиться, если она уже появилась. Лучший способ — обратиться к ветеринарному химику за мазью и продолжать применять ее некоторое время после того, как болезнь исчезла, иначе она вспыхнет снова.

3982. Кошки. — Обычно считается, что кошки больше привязаны к местам, чем к людям, но это ошибка. Они упорно цепляются за определенные места, потому что именно там они надеются увидеть людей, к которым привязаны. Кошка вернется в пустой дом и останется в нем на много недель. Но когда, наконец, она обнаружит, что семья не возвращается, она уходит, и если ей потом удастся найти семью, она останется с ними.

3983. Правила и т. д. — Те же правила кормления, которые применяются к собакам, применимы и к кошкам. Их не следует перекармливать или кормить слишком часто. Кошки подвержены тем же болезням, что и собаки; хотя они болеют не так часто. Немного серы в их молоке время от времени — хорошая профилактика. Ветеринарный химик также назначит лечение при серьезных заболеваниях кошек.

ПЛАВАНИЕ.

3984. Искусство плавания, по сути, очень простое, и те, кто воспользуется несколькими краткими советами, которые мы собираемся предложить, вскоре будут вознаграждены полным успехом.

3985. Первое соображение — не пытаться научиться плавать слишком рано. То есть вы не должны ожидать успеха в своих попытках плавать, пока не привыкнете к воде и не преодолеете отвращение к холоду и новизне купания. Каждая попытка будет неудачной, пока вы не обретете определенную уверенность в воде, и тогда трудности вскоре исчезнут.

3986. Совет доктора Франклина пловцам. — «Единственное препятствие к совершенствованию в этом необходимом и спасительном искусстве — страх; и только преодолев эту робость, вы можете рассчитывать стать мастером следующих навыков».

3987. Новички в искусстве плавания очень часто используют пробки или пузыри, чтобы помочь удержать тело над водой; некоторые полностью осуждают их использование; однако они могут быть полезны для поддержки тела, пока человек учится тому, что называется гребком, или тому способу загребания и отталкивания руками и ногами, который необходим для создания поступательного движения.

3988. Практика, которую я имею в виду, такова: выбрав место, где вода углубляется постепенно, спокойно войдите в нее, пока она не дойдет до груди; затем повернитесь лицом к берегу и бросьте яйцо в воду между собой и берегом; оно опустится на дно и будет легко видно там, если вода чистая.

3989. Оно должно лежать в воде так глубоко, чтобы вы не могли достать его, не нырнув за ним.

3990. Чтобы подбодрить себя, чтобы сделать это, подумайте, что ваше продвижение будет от глубокой к мелкой воде, и что в любое время вы можете, подтянув ноги под себя и встав на дно, поднять голову высоко над водой; затем нырните с открытыми глазами, которые должны быть открыты до погружения, так как вы не сможете открыть веки из-за веса воды над вами; бросаясь к яйцу и стараясь с помощью движения рук и ног против воды продвинуться вперед, пока не окажетесь в пределах досягаемости. В этой попытке вы обнаружите, что вода выталкивает вас вопреки вашему желанию; что утонуть не так просто, как вы думаете; и что вы не можете, кроме как активной силой, опуститься к яйцу.

3991. Таким образом, вы почувствуете силу воды, поддерживающую вас, и научитесь доверять этой силе, в то время как ваши попытки преодолеть ее и достичь яйца научат вас способу воздействия на воду ногами и руками, которое затем используется при плавании, чтобы поддерживать голову выше над водой или двигаться вперед через нее.

3992. Упражнение в плавании — одно из самых здоровых и приятных в мире.

3993. Пусть каждый мальчик и девочка, если возможно, будут обучены этому здоровому и спасительному искусству.

3994. Спасательные пояса. — Отличный и дешевый спасательный пояс для лиц, отправляющихся в море, купающихся в опасных местах или обучающихся плаванию, можно сделать так:—

3995. Возьмите ярд и три четверти прочной джинсовой ткани, сложите вдвое и разделите на девять отделений. Оставьте пространство в два дюйма после каждого третьего отделения.

3996. Заполните отделения очень мелкой пробковой крошкой, которую можно получить, нарезав старые пробки, или (еще лучше) купив у продавцов пробки.

3997. Пробейте люверсы в нижней части каждого отделения, чтобы вода могла стекать.

3998. Прикрепите шейный ремешок и поясные завязки из прочной тесьмы для обуви и крепко пришейте их.

3999. Другой способ. — Распорите старое боа или викторину и набейте ее мелкой пробковой крошкой вместо шерсти.

4000. Для дам, отправляющихся в море, они превосходны, так как их можно носить в штормовую погоду, не вызывая вида тревоги в опасности. Их можно прикрепить к телу лентами или тесьмой цвета меха. Жилеты джентльменов можно подбить таким же образом.

4001. Правила для лиц, упавших в глубокую воду. — 1. Как только вы окажетесь на поверхности, куда вас подняла ваша плавучесть, позвольте телу быстро принять горизонтальное положение, когда вода будет доходить немного выше вашего подбородка.

4002. 2. Поместите одну ногу немного вперед, другую немного назад и вытяните руки по бокам под водой. Легким гребным движением вы можете регулировать положение головы и держать рот и нос над поверхностью окружающей жидкости. Не делайте усилий, а спокойно ждите, пока прибудет помощь. Вы не можете утонуть.

4003. 3. Не хватайтесь за своего спутника или помощника, иначе вы неизбежно утопите его, не принеся пользы себе. Лучший пловец обладает не большей естественной плавучестью, чем вы, и будет утоплен приложением очень небольшой силы.

4004. 4. Оставайтесь совершенно пассивными, пока ваш помощник не схватит вас за волосы. После этого постарайтесь поддержать его усилия, перевернувшись на спину. Держите шею жестко и позвольте затылку погрузиться в воду. Попробуйте продвигаться на этом этапе, регулярно и медленно отталкиваясь ногами от воды.

4005. 5. Будьте осторожны, чтобы держать каждую часть тела, кроме лица, под водой. 6. Если два или более человек погружены вместе, пусть они держатся рядом друг с другом. Таким образом, одна лодка может спасти всю группу сразу; но если они рассредоточены, можно подобрать только по одному за раз.

4006. Правила для лиц, пытающихся спасти утопающих. — 1. При извлечении тела из воды, будь то в лодку или буксируя его собственными усилиями, всегда держите лицо вверх.

4007. 2. Помните, что у вас не больше плавучести, чем у человека, которого вы пытаетесь спасти. Поэтому не пытайтесь поднять его из воды, иначе вы утонете. Легким натяжением вы можете подтянуть его к лодке или месту высадки без усталости и опасности.

4008. 3. Всегда стремитесь схватить за волосы на затылке и держите затылок и свою руку под водой. Таким образом, вы обеспечите нахождение его лица и своего собственного над поверхностью.

4009. 4. Держите свою самую сильную руку свободной для плавания, а другую держите вытянутой вперед, держась, как указано, за волосы на затылке. Таким образом, вы можете продвигаться бок о бок, он плывет на спине, а вы — на груди.

4010. 5. При приближении к человеку, находящемуся в бедственном положении, дайте ему знать об этом своим голосом; перспектива скорого спасения добавит ему уверенности и сил.

4011. 6. Пусть все ваши движения будут обдуманными, твердыми и мягкими.

4012. 7. Держите шляпу перевернутой в обеих руках, руки и кисти, конечно, под водой. Если у человека хватит присутствия духа сделать это, шляпа своей плавучестью окажет ему большую помощь, пока она не пропитается и не пропустит воду.

4013. Верховая езда. — Хорошо ездить верхом — здоровое и очень грациозное умение для дамы или джентльмена.

4014. Костюм. — Дамский костюм для верховой езды должен быть из материала, который не испортит дождь, сшит так, чтобы сидеть свободно, и ни в коем случае не туго.

4015. Длина не должна превышать длину обычного платья более чем на четырнадцать — восемнадцать дюймов.

4016. Чтобы удерживать переднюю часть платья внизу, зашейте небольшое количество дроби в кусочки муслина, приметайте их вокруг внутренней стороны переднего полотнища юбки на равном расстоянии.

4017. Шляпа или кепи должны быть как можно легче. Привязывайте надежно.

4018. Не допускайте, чтобы вокруг вашей шляпы или платья развевались свободные ленты или шнурки, пугающие лошадей.

4019. Надежно закрепите волосы и не закрывайте глаза локонами.

4020. Перчатки должны быть такими, чтобы вы могли легко обращаться с поводьями.

4021. Ездите медленно. — Истинный секрет обучения хорошей езде — ездить медленно.

4022. Всегда ездите медленно, когда начинаете путь, и когда возвращаетесь, вы рядом с домом.

4023. Ездите медленно в гору и под гору. Пусть поводья будут свободными при подъеме; натяните их при спуске.

4024. Говорите ласково со своей лошадью; похлопывайте ее по шее и проявляйте доброту к ней; это самый верный и безопасный способ управления.

4025. При переправе через реку, если лошади придется плыть, обязательно отпустите поводья. Не пытайтесь удерживать ее голову, она не сможет плыть, если вы это сделаете.

4026. С какой стороны от дамы должен ехать джентльмен? — часто спрашивают.

4027. С левой. — Тогда он может защитить и помочь даме гораздо эффективнее, чем если бы он ехал с правой стороны от ее лошади.

4028. Лошадь дамы должна быть высотой пятнадцать или пятнадцать с половиной ладоней. Ладонь — это четыре дюйма.

4029. Как судить о лошади. — Если масть светло-рыжая или каштановая, а ноги и морда белые, это признаки доброты.

4030. Если она широкая и полная между глазами, на нее можно положиться как на лошадь с хорошим умом, способную к обучению чему угодно.

4031. Что касается таких лошадей, чем добрее вы с ними обращаетесь, тем лучше будут обращаться с вами в ответ. И такая лошадь не потерпит хлыста, если ее хорошо кормят.

4032. Если вам нужна безопасная лошадь, избегайте той, у которой вогнутый профиль. Она может быть настолько спокойной, что не испугается; но в ней будет слишком много прыти, чтобы быть безопасной для каждого.

4033. If you want one that will never give out, never buy a large, overgrown one.—(See pages 198, 199.)

ДОМАШНИЕ СОВЕТЫ.

4034. Благоразумие. — Великая цель благоразумия — придать бодрость тем часам, которые не может позолотить великолепие и не могут оживить аплодисменты.

4035. Быть счастливым дома — конечный результат всех амбиций; цель, к которой стремится каждое предприятие и труд, и ради которой каждое желание побуждает к действию.

4036. Действительно, именно дома каждый мужчина и женщина должны быть узнаны теми, кто хочет составить справедливое суждение о его добродетели или счастье; ибо улыбки и вышивка одинаково случайны, и разум часто наряжается напоказ в раскрашенную честь и фиктивную доброжелательность. — Д-р Джонсон.

4037. Чтение вслух, разговор и особенно пение дают полезную нагрузку; в то время как духовые инструменты вредны.

4038. Молодым леди привычка читать вслух имеет много преимуществ.

4039. Как простое упражнение, это весьма полезно из-за силы и бодрости, которые оно придает груди и легким; в то время как умственное удовольствие, получаемое от этого, — одно из самых восхитительных, что может украсить семейный круг.

4040. Собравшись вокруг зимнего огня или вечерней лампы, что может быть более радостным для пожилых и немощных, что более поучительным для младших членов семьи или более примерным для легкомысленных, чем чтение вслух какого-нибудь занимательного автора.

4041. Если бы женщины всех сословий приняли эту практику больше, чем они делают сейчас, они привязали бы к своим домам многих, кто склонен отправляться на поиски недостойных развлечений, и добавили бы еще одну цепь восхитительных ассоциаций, чтобы привязать молодых к семейному очагу.

4042. Слабоумие от старости нельзя вылечить; но его можно предотвратить, постоянно занимая ум чтением и разговорами на закате жизни.

4043. Слово молодым. — Никогда не падайте духом из-за пустяков. Если паук рвет свою нить двадцать раз, двадцать раз он починит ее снова.

4044. Решите сделать что-то, и вы сделаете это. Не бойтесь, если на вас навалится беда; сохраняйте бодрость духа, даже если день выдался темным.

4045. Если солнце заходит, посмотрите на звезды. Если земля темна, держите взгляд на Небесах! С Божьими обещаниями человек или ребенок может быть бодрым.

4046. Следите за тем, за чем гонитесь! Никогда не довольствуйтесь пузырем, который лопнет, дровами, которые закончатся дымом и тьмой.

4047. Получите то, что вы можете сохранить и что стоит того, чтобы сохранить. Боритесь изо всех сил с порывистым характером. Гнев придет, но сопротивляйтесь ему решительно. Приступ страсти может дать вам повод скорбеть все дни вашей жизни.

4048. Никогда не мстите за обиду. Если у вас есть враг, поступайте с ним по-доброму и сделайте его своим другом. Возможно, вы не завоюете его сразу, но попробуйте снова. Пусть одна доброта следует за другой, пока вы не достигнете своей цели. Понемногу совершаются великие дела; и повторяющаяся доброта смягчит каменное сердце.

4049. Что бы вы ни делали, делайте это охотно. Мальчик, которого гонят в школу, никогда не учит уроки хорошо. Человек, которого принуждают работать, не заботится о том, насколько плохо это выполнено.

4050. Тот, кто весело снимает пиджак, засучивает рукава всерьез и поет, пока работает, — человек действия.

4051. Голос. — В обычном разговоре модуляция и правильное управление голосом — это момент, достойный внимания молодых леди; ибо прекрасный и мелодичный голос, «сладкий, как музыка на воде», заставляет струны сердца вибрировать до самой глубины.

4052. Тонкий, маленький голос — самый трудный для управления, так как он склонен вырождаться в визгливость; и леди, у которых такой голос, должны строго следить за своим темпераментом, когда находятся в пределах слышимости кого-либо, на кого они хотят произвести благоприятное впечатление; ибо сама мысль о визгливой мегере заставляет нас закрывать уши руками.

4053. Но при приятном нраве и довольно милый гармоничный голос звучит вполне приятно. Однако всегда помните, что жеманство, скованность или стремление произвести эффект — верная погибель для самого красивого голоса в мире.

4054. Польза пения. — Утверждают, и, как мы полагаем, не без оснований, что пение является средством, корректирующим весьма распространенную склонность к легочным заболеваниям.

4055. Доктор Раш, выдающийся врач, замечает по этому поводу: «Немцы редко страдают чахоткой; и это, я полагаю, отчасти объясняется силой, которую их легкие приобретают благодаря упражнениям в вокальной музыке, ибо она составляет неотъемлемую часть их образования».

4056. Учитель музыки в одном учебном заведении привел замечание, еще более подтверждающее это мнение. Он знал несколько случаев, когда люди, имевшие сильную предрасположенность к чахотке, восстанавливали свое здоровье благодаря упражнениям легких при пении.

4057. Музыка. — Будь у меня дети, я бы приложил все усилия, чтобы обучить их музыке. Учитывая, что у меня нет слуха и я никогда не задумывался о музыке, такое предпочтение кажется странным, и все же оно принимается после частых размышлений. Короче говоря, моей целью было бы сделать их счастливыми. Я считаю это наиболее вероятным способом.

4058. Музыка — это ресурс, который останется с ними на всю жизнь, если только они не оглохнут; она зависит от них самих, а не от других; всегда развлекает и успокаивает, если не утешает; и из всех модных удовольствий она самая дешевая. Она способна принести славу без опасности критики; восприимчива к энтузиазму и обязательно будет вознаграждена на Небесах. — Гораций Уолпол.

4059. Очки — использование. — Следующие правила позволят каждому судить, можно ли улучшить или сохранить зрение с помощью очков.

4060. Когда мы вынуждены отодвигать мелкие предметы на расстояние от глаз, чтобы рассмотреть их отчетливо.

4061. Если нам требуется больше света, чем раньше, как, например, если мы ставим свечу между глазом и предметом.

4062. Если при внимательном рассмотрении мелкого предмета глаз утомляется и изображение становится неясным или перед ним появляется своего рода туман.

4063. Когда мелкие печатные буквы кажутся сливающимися друг с другом, а при пристальном взгляде на них — двоящимися или троящимися.

4064. Если глаза настолько утомляются от небольшой нагрузки, что мы вынуждены время от времени их закрывать.

4065. Когда эти обстоятельства возникают по отдельности или вместе, следует немедленно прибегнуть к очкам; в противном случае зрение может пострадать из-за постоянного требуемого напряжения.

ГОСТИНЫЕ РАЗВЛЕЧЕНИЯ.

4066. Загадки. — Можно спросить: что такое загадка? Ах! что же это такое? В этом-то и загвоздка! Что ж, это странная штука, не имеющая формы, размера, человечности, сострадания, дыхания или пола. Ее ласкают, бранят, ухаживают за ней, пренебрегают ею, толкают, суетятся вокруг нее, и, несмотря на все, что против нее говорят, повсеместно считают желанным гостем, когда она не в унылом настроении.

4067. Самая старая загадка из известных — та, что была предложена Самсоном (Судьи xiv): «Из ядущего вышло ядомое, и из сильного вышло сладкое». Ее решение хорошо известно, так как оно объясняется в той же главе.

4068. Загадка М. Вольтера. — Что самое длинное и в то же время самое короткое в мире; самое быстрое и самое медленное; самое делимое и самое протяженное; наименее ценимое и наиболее оплакиваемое; без чего ничего нельзя сделать; что пожирает все, как бы мало оно ни было, и все же дает жизнь и дух всему, как бы велико оно ни было? Ответ — Время.

4069. Энигмы могут основываться на простых каламбурах, подобных загадкам-вопросам, в какой форме их обычно и называют загадками, например —

"Though you set me on foot,
  I shall be on my head."

4070. Ответ: Гвоздь в ботинке.

4071. Древняя загадка. — Древние слагали легенды о чудовище, которое они называли Сфинксом, и описывали его как имеющего голову и грудь женщины, тело собаки, хвост змея, крылья птицы, лапы льва и человеческий голос.

4072. Говорили, что это чудовище было послано в окрестности Фив Юноной, которая хотела наказать семью Кадма. Далее утверждалось, что он держал эту часть Беотии в постоянном страхе, предлагая загадки и пожирая жителей, если они не могли их объяснить.

4073. Также, поскольку бедствие от этого чудовища стало предметом общественной заботы, и поскольку успешное объяснение загадки привело бы к смерти Сфинкса, Креонт обещал свою корону и Иокасту тому, кто преуспеет в этой попытке.

4074. Предложенная загадка была такова: «Какое животное утром ходит на четырех ногах, в полдень на двух, а вечером на трех?»

4075. Эдип разгадал загадку — после чего чудовище разбило себе голову о скалу и погибло.

4076. Ответ — Человек; утром, или в дни младенчества, он ползает или ходит на четвереньках; в полдень, или в дни юности и зрелости, он использует только две ноги; вечером, или в старости, он нуждается в опоре на посох, так что можно сказать, что он ходит на трех ногах.

4077. Головоломки очень разнообразны. Одна из самых простых, что мы знаем, такова: отнимите половину от тринадцати, и пусть останется восемь.

4078. Напишите XIII на грифельной доске или на листе бумаги — сотрите нижнюю половину цифр, и останется VIII.

4079. То, что называют «практическими головоломками», вырезается из дерева, картона, слоновой кости и т. д. и может быть приобретено в магазинах игрушек.

4080. Три ревнивых мужа. — Это очень остроумная головоломка, которую следует выполнять с помощью небольших фишек двух разных цветов.

4081. Трое ревнивых мужей со своими женами, которым нужно переправиться через небольшой поток, находят лодку без владельца, которая достаточно велика, чтобы перевезти только двух человек за раз.

4082. Требуется узнать, как шесть человек могут переправиться через реку парами так, чтобы ни одна женщина не осталась в компании любого из мужчин, если только ее муж не присутствует.

4083. Ответ. — Сначала две жены переправляются через реку, затем одна возвращается и забирает оставшуюся жену; после чего она переправляется обратно и остается со своим мужем, а двое мужей переправляются. Затем муж и жена возвращаются, и двое мужей переправляются. Затем жена возвращается и забирает одну из других, и, наконец, муж оставшейся возвращается за своей женой.

4084. Арифметическая головоломка. — Расположите цифры от 1 до 9 в таком порядке, чтобы при их сложении они составили 100. 15 36 47 Это делается так: — 98 2 — 100

4085. Шарада — это поэтическое или иное сочинение, основанное на слове, каждый слог которого составляет существительное, а все слово целиком составляет другое существительное, несколько иного значения, чем те, что даны его отдельными слогами.

4086. Слова, которые полностью отвечают этим условиям, лучше всего подходят для шарад; хотя используются и многие другие слова.

4087. При написании первый слог называется «Мое первое», второй слог — «Мое второе», а полное слово — «Мое целое».

4088. Шарада. —

My first a mineral, England can produce,
Much prized for ornament as well as use;
It adds new beauty to our "cottage homes,"
And to the fireside of the wealthy comes.

My second is a rough and boisterous thing,
And much calamity and woe may bring;
My whole is but a little fluttering bird,
Which near to men's abode is often heard.

4089. Ответ. — Воробей (Sparrow).

4090. Чревовещание. — Главный секрет чревовещания просто состоит в том, чтобы сначала сделать сильный и глубокий вдох, благодаря которому значительное количество воздуха вводится в легкие, чтобы впоследствии на него воздействовали гибкие силы гортани или полости, расположенной за языком и дыхательным горлом; таким образом подготовленный, выдох должен быть медленным и постепенным. Любой человек путем практики может, следовательно, обрести большую или меньшую ловкость в этом упражнении, в котором, хотя и не явно, голос все же видоизменяется ртом и языком; и именно в сокрытии этой помощи заключается большая часть совершенства чревовещания.

4091. Любопытные факты. — Если сальную свечу поместить в ружье и выстрелить ею в дверь, она пройдет насквозь, не получив никаких повреждений; а если мушкетную пулю выстрелить в воду, она отскочит и сплющится, как если бы была выпущена в любое твердое вещество.

4092. Мушкетная пуля может быть выпущена через оконное стекло, и если стекло подвешено на нитке, это не будет иметь значения, и нитка даже не завибрирует.

4093. Автор. — Если вы хотите писать с какой-либо целью, вы должны быть совершенно свободны извне, в первую очередь, и еще более свободны изнутри.

4094. Дайте себе естественную волю; не думайте ни о каком образце, ни о покровителе, ни о бумаге, ни о прессе, ни о публике; не думайте ни о чем, а следуйте своим собственным импульсам.

4095. Предстаньте таким, какой вы есть, что вы есть и как вы это видите. Каждый человек видит своими собственными глазами, или не видит вовсе. Это неоспоримо верно.

4096. Покажите то, что у вас есть. Если у вас ничего нет, будьте честным нищим, а не респектабельным вором.

4097. Написание писем. — Большое внимание и заботу следует уделять эпистолярной переписке, так как ничто так не свидетельствует об отсутствии вкуса и суждения, как небрежное письмо.

4098. Почтовые расходы. — С момента установления дешевой почты признано правилом, что все письма должны быть оплачены заранее; действительно, многие люди берут за правило никогда не принимать неоплаченное письмо.

4099. Всегда наклеивайте марку на конверт в верхнем правом углу.

4100. Пусть адрес будет написан очень четко; это избавит почтальона от хлопот и облегчит дело, предотвращая ошибки.

4101. В начале вашего письма, в правом верхнем углу, укажите свой полный адрес, а под ним — число месяца; не опускайте этого, даже если вы пишете своему самому близкому другу три или четыре раза в день.

4102. То, что вы должны сказать в своем письме, говорите как можно яснее, как если бы вы разговаривали; это лучшее правило; не возвращайтесь три или четыре раза к одному обстоятельству, а заканчивайте по мере изложения.

4103. Пусть ваша подпись будет написана как можно четче (многих ошибок можно будет избежать, особенно при переписке с незнакомцами) и без всяких росчерков, так как они не способствуют гармонии вашего письма.

4104. Рекомендательное письмо должно быть вложено в незапечатанный конверт.

4105. При написании пригласительных билетов придерживайтесь старых форм, никогда не используйте в них необычных фраз или витиеватостей.

4106. В официальных письмах используйте третье лицо, например: «Мистер Б. просит оказать честь мистера А.» и т. д.

4107. Романтичные дамы сентиментальны в своих письмах; пылкие — страстны: оба стиля плохи; избегайте их.

4108. Никогда не будьте виновны во лжи на письме; это преднамеренный грех, и он кажется хуже, чем ложь на словах.

4109. Не используйте преамбул в своих письмах, переходите сразу к делу, излагайте то, что должны изложить, и заканчивайте.

4110. Ни один из полов не должен вдаваться в длинные подробности или давать волю своим чувствам в письмах. Они всегда являются постоянным памятником «за» или «против» — мы должны сказать, как правило, «против», ибо требуется особый талант, чтобы написать хорошее письмо.

4111. Если вы пишете незнакомцу за информацией или по своему делу, не забудьте приложить конверт с маркой и вашим адресом, четко написанным; это обязательно обеспечит вам ответ.

4112. Если вы не очень хорошо пишете, желательно использовать лучшие чернила, лучшую бумагу и лучшие перья, так как, хотя они могут не изменить характер вашего почерка, они помогут сделать ваше письмо более опрятным.

4113. Бумага, на которой вы пишете, должна быть чистой и аккуратно сложенной.

4114. На конверте не должно быть пятен; в противном случае это лишь признак вашей собственной неряшливости.

4115. Следует проявлять осторожность, указывая титулованным особам, которым вы пишете, их надлежащие адреса.

4116. Для любовного письма хорошая бумага обязательна. Когда это возможно, можно должным образом использовать бумагу дорогого качества, с золотым обрезом, ароматизированную или украшенную во французском стиле.

4117. Письмо должно быть тщательно вложено в конверт и аккуратно запечатано красивой облаткой — не обычной, конечно, если можно достать другую; или, что еще лучше, простой или декоративной сургучной печатью. Поскольку все люди в большей или меньшей степени руководствуются первыми впечатлениями и внешним видом, все должно быть как можно более аккуратным и элегантным.

4118. Юные леди никогда не должны вступать в переписку с молодыми джентльменами, которые не являются близкими родственниками, кроме как с ведома и согласия родителей и опекунов.

4119. Юная леди ни при каких обстоятельствах не должна переписываться с женатым мужчиной.

4120. Деловые письма или письма с запросами иногда могут быть должным образом адресованы юной леди женатому мужчине, но когда переписка становится необходимой, тогда пишите жене, а не мужу.

4121. Одежда детей и т. д. — Дома нет ничего более глупого или вредного, чем нагружать ребенка нарядами, которые стесняют его и которые каждое его движение может разрушить и испортить. Когда ребенок дома или на игровой площадке, необходима только самая простая одежда, лишь бы она была прочной и теплой.

4122. Вульгарное заблуждение полагать, что детей следует оставлять с голыми ногами, грудью и руками, а мужчины и женщины, которые гораздо сильнее, должны быть укрыты.

4123. Истина заключается в том, что больше детей умирает из-за глупости своих родителей в этом отношении, чем от любой отдельной болезни, которую можно назвать.

4124. «Я уверен, — говорит один крупный медицинский авторитет, — что половина смертей детей в средних и высших слоях общества должна быть отнесена на счет тщеславия и невежества их родителей.

4125. Я никогда не вижу бедного ребенка, одетого как юный горец или в каком-либо маскарадном костюме, с его неудобным видом и обнаженным телом, с его бедными голыми коленями и открытой шеей, чтобы я не предсказал этому ребенку, жалея его, будущее простуд, кашля и болезней горла, а также вероятную смерть от чахотки».

4126. Еще одна важная вещь в одежде детей, помимо поддержания их в тепле, — это держать их в хорошей, хотя и свободной обуви. Зло от тесной обуви или сапог у взрослого человека в десять раз умножается у ребенка.

4127. Косолапость, икс-образные или кривые ноги — вот следствие, которое невежды наверняка приписали бы природе, хотя это не что иное, как результат искусства, столь же жестокого, сколь и невежественного, и которое полностью противоречит красоте формы или хорошему вкусу.

4128. Высокие плечи. — Медицинский корреспондент одной английской газеты приписывает высокое плечо и боковое искривление позвоночника, которые так часто обезображивают юных девушек, тому, что бретельки их платьев лежат ниже плеча и на мышцах руки, вместо того чтобы быть на плече, что заставляет носящую их постоянно дергать плечами, чтобы удержать платье, — действие, которое приводит к выталкиванию плеча вверх, деформации грудной клетки и боковому искривлению позвоночника.

4129. Он также утверждает, что из-за этой опасной практики и последующего воздействия холода на грудную клетку образуются внутренние бугорки и нередко зарождается чахотка.

4130. Внезапные изменения тепла и холода опасны, особенно для молодых и пожилых.

4131. Поэтому одежда по количеству и качеству должна быть приспособлена к смене дня и ночи, а также времен года.

4132. И поэтому также питье холодной воды, когда тело горячее, и горячего чая и супов, когда оно холодное, порождают много бед.

4133. Спальня или детская должны быть просторными и высокими, сухими, проветриваемыми и не должны быть обитаемы в течение дня.

4134. Никаким слугам, по возможности, не следует позволять спать в одной комнате; и никакое белье или выстиранная одежда никогда не должны быть развешены там для просушки, так как они загрязняют воздух, в котором должна проводиться столь значительная часть младенческой жизни.

4135. Последствия, сопровождающие испорченную атмосферу в таких комнатах, различны и часто фатальны.

4136. Смена одежды значительно способствует секреции кожи, столь необходимой для здоровья.

4137. Но нельзя носить сырую одежду и надевать сырое белье на кровати. Все должно быть хорошо проветрено.

4138. Перины следует изгнать из детских, так как это неестественное и ослабляющее приспособление.

4139. Окна следует редко открывать ночью, но оставлять открытыми весь день в хорошую, ясную погоду. Дверь в спальню можно оставить открытой.

4140. Наконец, кровать не должна быть расположена слишком низко к полу; также не подобает позволять детям спать на кушетке, сделанной без какого-либо возвышения от земли; потому что самый мефитический и пагубный слой воздуха в помещении — это тот, что находится в пределах одного-двух футов от пола, в то время как самый здоровый, или атмосферный воздух, находится в середине комнаты, а воспламеняющийся газ поднимается к потолку.

4141. Сила доброты. — Мягкие слова смягчают душу. — Гневные слова — это топливо для пламени гнева, и они заставляют его пылать еще сильнее.

4142. Добрые слова делают других людей добродушными — холодные слова замораживают людей, горячие слова обжигают их, горькие слова делают их горькими, а гневные слова делают их гневными.

4143. В наши дни такой поток всех других видов слов, что кажется желательным дать добрым словам шанс среди них.

4144. Есть суетные слова, и праздные слова, и поспешные слова, и злобные слова, и глупые слова, и пустые слова, и скверные слова, и шумные слова, и воинственные слова.

4145. Добрые слова также создают свой собственный образ в душах людей, и это прекрасный образ. Они успокаивают, умиротворяют и утешают слушателя. Они стыдят его за свои кислые, угрюмые и недобрые чувства. Мы еще не начали использовать добрые слова в таком изобилии, в каком их следует использовать.

4146. Сплетни. — Если вы хотите воспитать в своих детях сплетничающий, назойливый, осуждающий дух, обязательно, когда они приходят домой из церкви, с визита или любого другого места, куда вы их не сопровождаете, засыпайте их вопросами о том, кто что надел, кто как выглядел и кто что сказал и сделал; и если вы найдете в этом что-то достойное осуждения, всегда делайте это в их присутствии.

4147. Развлечения для детей. — Они должны быть обеспечены. Дети должны играть; значительная часть их часов бодрствования должна проходить в действии, если мы хотим сделать их здоровыми и счастливыми.

4148. Школа и учеба не должны занимать более трех часов в день, пока ребенку не исполнится десять лет.

4149. Игры на свежем воздухе лучше всего подходят для детей, когда позволяют сезон и погода.

4150. В помещении одно из лучших упражнений для детей и молодежи — танцы.

4151. Пусть ваши дети научатся танцевать.

4152. Злоупотребления искусством можно избежать, а его польза велика.

4153. Термины, используемые для описания движений танцев —

4154. Balancez — поклон партнерам.

4155. Chaine Anglaise — верхняя и нижняя пары делают «правые и левые».

4156. Chaine Anglaise double — двойные «правые и левые».

4157. Chaine des dames — дамская цепочка.

4158. Chaine des dames double — двойная дамская цепочка, которая выполняется всеми дамами одновременно.

4159. Chassez — движение вправо и влево.

4160. Chassez croisez — джентльмены меняются местами с партнерами и обратно.

4161. Demie Chaine Anglaise — четыре противоположных человека делают половину «правых и левых».

4162. Demie Promenade — все восемь делают половину променада.

4163. Dos-à-dos — два противоположных человека проходят вокруг друг друга.

4164. Demie Moulinet — все дамы выходят в центр, подают руки и возвращаются на места.

4165. La grand chaine — все восемь делают chassez по кругу, попеременно подавая правые и левые руки партнерам, начиная с правой.

4166. Le grand rond — все берутся за руки, сходятся и расходятся дважды.

4167. Pas d'Allemande — джентльмены поворачивают партнеров под своими руками.

4168. Traversez — два противоположных человека меняются местами.

4169. Vis-à-vis — партнер напротив.

4170. La Galopade — чрезвычайно грациозный и энергичный танец в постоянном chassez. Может присоединиться неограниченное количество участников; танцуется парами, как вальс. Это красивый танец для детей.

ВОСПИТАНИЕ ДОЧЕРЕЙ И Т. Д.

4171. Сделайте их религиозными; основа всего совершенства — в истинном благочестии сердца.

Матери, которые желают не только хорошо выполнять свои собственные обязанности в домашнем кругу, но и воспитать своих дочерей в будущем так, чтобы они создавали счастливые и уютные очаги для своих семей, должны хорошо следить и хорошо оберегать те понятия, которые они впитывают и с которыми растут.

4172. Одно из главных заблуждений в наш век — это представление о том, что женщины, если их к тому не принуждает абсолютная бедность, не на своем месте, когда занимаются домашними делами.

4173. Пусть матери избегают такой опасности. Если они хотят этого, они должны с самого начала воспитывать своих дочерей с мыслью, что в этом мире требуется отдавать так же, как и получать, служить так же, как и наслаждаться; что каждый человек обязан быть полезным, практически, буквально полезным в своей сфере.

4174. Сфера женщины — это дом; его заботы и требования: это ее первые обязанности.

4175. Однажды действительно проникнувшись этим убеждением и научившись видеть, насколько счастье самой женщины, а также ее семьи зависит от этой части выполнения ею своего долга, юная девушка обычно будет стремиться узнать все, чему ее мать готова научить.

4176. Она будет горда и счастлива помогать в любых домашних занятиях, порученных ей, которые никогда не должны быть настолько тяжелыми, чтобы мешать особым обязанностям ее возраста или его особым радостям.

4177. Если мать хочет видеть свою дочь хорошей, счастливой и разумной женщиной, никогда не позволяйте ей допускать презрение к домашним занятиям или даже позволять считать их второстепенными. Они могут варьироваться по характеру в зависимости от положения, но они никогда не могут быть второстепенными для женщины.

4178. Поэтому учите своих дочерей вести счета, чтобы они могли узнать цену деньгам.

4179. Учите их работать, чтобы они не тратили время зря, если богаты, и не были беспомощны, если бедны.

4180. Учите их готовить, чтобы они могли остерегаться расточительности слуг и быть в состоянии помочь себе и другим, если это необходимо.

4181. Развивайте ум, утончайте вкус и возвышайте характер, сохраняя перед ними любовь к совершенству во всем, что они делают.

4182. Тогда они будут приспособлены блистать в домашней и социальной жизни и понимать литературу, искусство и науку, поскольку они способствуют доброте и счастью.

4183. Мать дома. — У тихого очага дома истинная мать, среди своих детей, сеет, как в вазы земли, семена растений, которые когда-нибудь дадут Небесам аромат своих цветов, и чей плод будет для нас четками ангельских дел, благороднейшим подношением, которое она может сделать через вечно восходящие и расширяющиеся души своих детей своему Создателю.

4184. Каждое слово, которое она произносит, идет от сердца к сердцу с силой, о которой она мало мечтает. Философы говорят нам в своих размышлениях, что мы не можем поднять палец, не приведя в движение далекие сферы.

4185. Торжественна мысль о том, что каждое слово, слетающее с материнских уст, каждое выражение ее лица может оставить неизгладимый след на юных душах вокруг нее и сформировать основу того воспитания, которое населяет Небеса небесными существами и дает белому челу ангела, после благодати Божьей, его венец славы.

4186. Учите своих детей послушанию.

Невыразимо, какое это благословение для ребенка, какое спасение от несчастья и порочности в дальнейшей жизни — быть рано приученным к абсолютному послушанию; не должно быть никаких колебаний или вопросов «почему», но то, что говорит мать, должно быть немедленно сделано.

4187. Молодая веточка гнется легко, но помните, что с годами она становится твердой и сломается, прежде чем вы ее согнете. Немного твердости вначале избавит вас от многих лет печали.

4188. Однако, настаивая на послушании, вы должны позаботиться о том, чтобы не провоцировать ребенка и не искушать его к непослушанию неразумными и глупыми приказами.

4189. «Не раздражайте детей ваших гневом»; и когда необходимо наказать их, следите за тем, чтобы это никогда не делалось насильственно и в порыве страсти, а как долг.

4190. Долги. — Леди никогда не должна влезать в долги, если она не уверена в наличии средств для оплаты.

4191. Покупки. — Никогда не ходите по магазинам ради развлечения — вы крадете время у лавочника и тратите свое собственное.

4192. Юная леди дома может найти или придумать приятные развлечения; одно из самых полезных — изучение ботаники или цветов.

4193. Сад, или, скорее, поля и леса, наполнятся новым интересом, если вы любите цветы и можете прочитать их историю.

4194. Язык цветов был изучен и систематизирован народами Востока. Несколько примеров этого могут быть приведены здесь в качестве развлечения для тех, кто праздный или любопытный.

ЗНАЧЕНИЯ ЦВЕТОВ.

4195. Что означает каждый перечисленный цветок, когда его посылают другу или возлюбленному.

4196. Миндаль, цветущий — Скрытая любовь.

4197. Алтея, кустарниковая — Я глубоко влюблен.

4198. Амарант — Бессмертие или благочестие.

4199. Анемон — Угасающая надежда.

4200. Туя — Неизменная дружба.

4201. Аурикула, алая — Гордость. Ты горд.

4202. Василек — Надежда в любви.

4203. Мелисса — Я жажду твоего общества.

4204. Бальзамин — Нетерпение; или, пожалуйста, приди.

4205. Лавровый лист — Я меняюсь только в смерти.

4206. Самшит — Я верю в твою постоянство.

4207. Лютик — Богатство. Ты богат.

4208. Калла эфиопская — Великолепная красота.

4209. Гвоздика — Гордость и красота.

4210. Камелия японская — Превосходящее совершенство.

4211. Кедр — Думай обо мне.

4212. Китайская астра — Каприз.

4213. Кипарис — Отчаяние и без надежды.

4214. Георгин — Достоинство — я поддержу его.

4215. Маргаритка — Юная красота.

4216. Одуванчик — Кокетство, я обвиняю тебя в нем.

4217. Шиповник — Я раню, чтобы исцелить.

4218. Незабудка — Истинная любовь навсегда.

4219. Наперстянка — Неискренность. Ты лжив.

4220. Герань — Благородство и элегантность.

4221. Левкой — Ты прекрасна.

4222. Золотарник — Ободрение. Ты преуспеешь.

4223. Трава — Покорность.

4224. Анютины глазки — Любовь в праздности.

4225. Гелиотроп — Преданность. Давай молиться друг за друга.

4226. Морозник — Клевета. Ты подслушивал.

4227. Штокроза — Амбиции. Я ищу славы.

4228. Жимолость — Любишь ли ты меня?

4229. Хьюстония — Всегда доволен с тобой.

4230. Гиацинт, фиолетовый — Печаль. Я грустен.

4231. Гортензия — Бессердечие.

4232. Плющ — Супружеская любовь. Мы счастливы.

4233. Жасмин, белый — Я желаю взаимности в своей привязанности.

4234. Живокость — Высокомерие.

4235. Лавр — Амбиции. Я побежду.

4236. Лавровишня — Знак. Пожалуйста, помни.

4237. Лаванда — Признание.

4238. Сирень — Разборчивость.

4239. Лилия, белая — Чистота и красота.

4240. Магнолия — Ты прекрасна.

4241. Бархатцы — Ревность — у меня есть причина.

4242. Резеда — Я живу для тебя.

4243. Мох — Терпение, или, пожалуйста, подожди.

4244. Дубовый лист — Мужество. Я выдержу.

4245. Страстоцвет — Благочестие. Уповай на Бога.

4246. Барвинок — Память. Никогда не забывай.

4247. Гвоздика (садовая) — Домашняя любовь. Я дома.

4248. Мак — Забвение.

4249. Примула — Неоцененная заслуга.

4250. Роза — Любовь, или я люблю тебя.

4251. Рута — Презрение. Уходи: никогда не возвращайся.

4252. Шафран — Брак — когда?

4253. Подснежник — Верен в невзгодах.

4254. Тимьян — Бережливость. Я прилежен.

4255. Тюльпан — Красивые глаза. Посмотри на меня.

4256. Фиалка — Я мечтаю о тебе.

4257. Ива — Покинутый — никогда больше.

4258. Пшеница — Процветание — я желаю тебе его.

4259. Тис — Покаяние. Мне жаль.

4260. Ядовитые растения. — Растения с пятью тычинками и одним пестиком, с тусклым, мрачным венчиком и тошнотворным болезненным запахом всегда ядовиты. Как табак, белена, паслен, дурман.

Зонтичные растения водного вида, с тошнотворным запахом, всегда ядовиты. Как вех ядовитый, купырь.

4261. Растения с губоцветными венчиками и семенами в коробочках часто ядовиты. Как львиный зев, наперстянка.

4262. Растения, из которых при надломе выделяется млечный сок, ядовиты, если только они не имеют сложных цветов. Как молочай, кутра.

4263. Растения, имеющие какой-либо придаток к чашечке или венчику и восемь или более тычинок, как правило, ядовиты. Как водосбор, настурция.

4264. Растения, имеющие двенадцать или более тычинок и тошнотворный болезненный запах, как правило, ядовиты.

4265. Чтобы определить продолжительность дня и ночи. — В любое время года прибавьте двенадцать часов ко времени захода солнца и из полученной суммы вычтите время восхода — это будет продолжительность дня. Вычтите время захода из двенадцати часов, и к остатку прибавьте время восхода на следующее утро — это будет продолжительность ночи. Эти правила одинаково верны для видимого времени.

4266. Високосный год. — Високосные годы — это те, которые точно делятся на четыре, а также на 400, и не делятся на 100. 1900 год, следовательно, не будет високосным.

4267. Истинное время. — В альманахах используются два вида времени: часовое или среднее время в одних и видимое или солнечное время в других. Часовое время всегда верно, в то время как солнечное время меняется каждый день. Люди обычно полагают, что двенадцать часов, когда солнце находится точно на юге или на правильно сделанной полуденной отметке. Но это ошибка. Солнце редко бывает на меридиане в двенадцать часов; действительно, это бывает только в четыре дня года: а именно, 15 апреля, 15 июня, 1 сентября и 24 декабря.

4268. Время, когда солнце находится на меридиане или на полуденной отметке, также дается с точностью до секунды для каждого дня года. Это дает готовое средство для получения правильного времени и для установки часов с использованием полуденной отметки, прибавляя или вычитая, в зависимости от того, отстает солнце или спешит.

4269. Старомодные альманахи, которые используют видимое время, дают восход и заход центра солнца и не делают поправку на эффект преломления солнечных лучей атмосферой. Более современные и улучшенные альманахи, которые используют часовое время, дают восход и заход верхнего края солнца и должным образом учитывают преломление.

4270. Скорость звука и света. — Звук проходит около тринадцати миль в минуту. Так что если мы слышим удар грома через полминуты после вспышки, мы можем рассчитать, что электрический разряд находится в шести с половиной милях.

4271. За одну секунду времени — за один удар маятника часов — свет проходит 192 000 миль. Если бы пушечное ядро было выпущено в сторону солнца и сохраняло полную скорость, оно бы достигло его за двадцать лет — и все же свет проходит это расстояние за семь или восемь минут.

ПРИЗНАКИ ПОГОДЫ.

4272. Роса. — Если роса обильно лежит на траве после ясного дня, это признак еще одного такого же. Если нет, и ветра нет, должен последовать дождь.

4273. Красный вечер предвещает хорошую погоду; но если он распространяется слишком высоко от горизонта вечером, и особенно утром, он предвещает ветер или дождь, или и то, и другое.

4274. Когда небо в дождливую погоду окрашено в морской цвет, дождь усилится; если в темно-синий — будут ливневые дожди.

4275. Облака. — К сильному дождю облака становятся больше и растут очень быстро, особенно перед грозой.

4276. Когда облака сформированы как руно, но плотные в середине и яркие по краям, при ярком небе, они являются признаками мороза с градом, снегом или дождем.

4277. Если облака формируются высоко в воздухе, тонкими белыми полосами, похожими на пряди шерсти, они предвещают ветер и, вероятно, дождь.

4278. Когда общая облачность покрывает небо, а под ней летят маленькие черные фрагменты облаков, они являются верным признаком дождя, и, вероятно, он будет затяжным. Два потока облаков всегда предвещают дождь, а летом — грозу.

4279. Небесные тела. — Дымка в воздухе, которая ослабляет свет солнца и делает диск белесым или нечетким — или ночью, если луна и звезды тускнеют, а кольцо окружает первую, последует дождь.

4280. Если солнечные лучи выглядят как рога Моисея — если они белые при заходе, или лишены своих лучей, или заходят в гряду облаков на горизонте, следует ожидать плохой погоды.

4281. Если луна выглядит бледной и тусклой, мы ожидаем дождя; если красной — ветра; а если своего естественного цвета, при ясном небе — хорошей погоды. Если луна дождливая на протяжении всего периода, при смене фазы будет ясно, и, возможно, дождь вернется через несколько дней. Если погода ясная на протяжении всего периода, а при смене фазы идет дождь, хорошая погода, вероятно, вернется на четвертый или пятый день.

4282. Погода и кровь. — В сухую, знойную погоду жару следует нейтрализовать с помощью охлаждающей диеты. Для этой цели подходят огурцы, дыни и сочные фрукты.

4283. Нам следует отдавать предпочтение таким питательным веществам, которые способствуют сгущению соков, слишком разжиженных от жары; этим свойством обладает всякая кислая пища и питье.

4284. К этому классу относятся все виды салатов, лимоны, апельсины, гранаты, нарезанные ломтиками и посыпанные сахаром, поскольку кислота этих фруктов не так сильно раздражает желудок, как лимонная; также вишня и клубника, творог, свернувшийся от лимонной кислоты или винного камня; винный камень, растворенный в воде — лимонад, а также рейнское или мозельское вино, разбавленное водой.

ВОЗДУХ — ЕГО ВЛИЯНИЕ НА ЖИЗНЬ.

4285. Что такое углекислый газ?

4286. Газ, образующийся при соединении углерода с кислородом. Раньше его называли «связанным воздухом».

4287. При каких обстоятельствах углерод наиболее легко соединяется с кислородом?

4288. 1. Когда его температура повышается: так, если углерод раскален докрасна, кислород будет наиболее легко соединяться с ним; и 2. Когда он является частью жидкой крови.

4289. Почему кислород и углерод так легко соединяются в крови?

4290. Потому что атомы углерода так слабо притягиваются другими компонентами крови, что они очень легко соединяются с кислородом вдыхаемого воздуха.

4291. Полезен ли углекислый газ для здоровья?

4292. Нет: он смертелен для животной жизни и (всякий раз, когда его вдыхают) действует как наркотический яд, вызывая сонливость, которая иногда заканчивается смертью.

4293. Как можно узнать, заражено ли место углекислым газом?

4294. Если в яме или колодце содержится углекислый газ, опущенная туда свеча мгновенно погаснет. Поэтому правило таково: где горит свеча, там может жить человек; но то, что гасит свечу, также губит жизнь.

4295. Почему шахтер опускает свечу в шахту, прежде чем спуститься туда?

4296. Потому что свеча погаснет, если в шахте содержится углекислый газ; но если свеча не гаснет, значит, в шахте безопасно, и человек может бесстрашно спускаться.

4297. Почему в переполненной комнате болит голова?

4298. Потому что мы дышим воздухом, испорченным толпой.

4299. Почему воздух в комнате портится от скопления людей?

4300. Потому что он лишается положенной ему доли кислорода и насыщается углекислым газом.

4301. Как именно воздух в комнате портится от толпы?

4302. Элементы воздуха (вдыхаемые при дыхании) разделяются в легких; кислород в крови превращается в углекислый газ, а углекислый газ (вместе с азотом) затем выдыхается обратно в комнату.

4303. Почему загородный воздух чище, чем воздух в городах?

4304. 1. Потому что там меньше жителей, портящих воздух: 2. Там больше деревьев, восстанавливающих равновесие испорченного воздуха: и 3. Свободная циркуляция воздуха сохраняет его чистым и полезным для здоровья; точно так же, как проточные воды чисты и полезны, в то время как стоячие воды — наоборот.

4305. Почему малочисленность сельского населения делает загородный воздух более чистым?

4306. Потому что чем меньше жителей, тем меньше выдыхается углекислого газа; и таким образом сельские жители вдыхают чистый кислород вместо воздуха, пропитанного наркотическим ядом, называемым углекислым газом.

4307. Почему деревья и цветы помогают сделать загородный воздух полезным для здоровья?

4308. 1. Потому что деревья и цветы поглощают углекислый газ, вырабатываемый легкими животных, гниющими веществами и другими вредными испарениями: и 2. Деревья и цветы возвращают в воздух кислород, который был поглощен человеком и другими животными.

4309. Почему воздух в городах менее полезен для здоровья, чем загородный?

4310. 1. Потому что там больше жителей, портящих воздух: 2. Канализация, стоки, мусорные ящики и грязь города сильно портят воздух: 3. Улицы и переулки препятствуют свободной циркуляции: и 4. Помимо всего этого, там меньше деревьев, чтобы поглощать избыток углекислого газа и восстанавливать равновесие.

4311. Почему люди, живущие в тесных комнатах и переполненных городах, обычно болезненны?

4312. Потому что воздух, которым они дышат, не является чистым, а (во-первых) содержит недостаточно кислорода: и (во-вторых) пропитан углекислым газом.

4313. Откуда берется углекислый газ в тесных комнатах и городах?

4314. Из легких жителей, из канализации, стоков и других подобных мест, где органические вещества подвергаются разложению.

4315. Что происходит с углекислым газом в переполненных городах?

4316. Часть его поглощается растениями; а остальное уносится ветром и рассеивается по всему объему воздуха.

4317. Не влияет ли это постоянное рассеивание углекислого газа на чистоту всего воздуха?

4318. Нет; потому что он переносится ветром с места на место и по пути поглощается растительным миром.

4319. Что такое удушливый газ?

4320. Углекислый газ, скапливающийся на дне колодцев и ям, который делает их вредными и часто смертельно опасными.

4321. Зловонные выгребные ямы. — Сульфат цинка можно купить у любого аптекаря в виде соли, и фунт его, растворенный в двух ведрах теплой воды и вылитый в зловонную выгребную яму, вскоре устранит запах.

4322. Указания по обрезке виноградных лоз. — При обрезке всегда режьте вверх и в наклонном направлении.

4323. Всегда оставляйте дюйм голой древесины за последней почкой, и пусть срез будет с противоположной стороны от почки.

4324. Обрезайте так, чтобы оставалось как можно меньше ран, и пусть поверхность каждого среза будет идеально гладкой.

4325. При удалении старой ветки обрезайте ее вровень с основной ветвью, чтобы рана быстрее зажила.

4326. Обрезайте так, чтобы получить желаемое количество плодов на наименьшем возможном количестве побегов.

4327. Никогда не обрезайте в морозную погоду и когда ожидаются заморозки.

4328. Никогда не обрезайте в марте, апреле или мае; обрезка в любой из этих месяцев вызывает «плач» лозы и тем самым приводит к расточительной и вредной потере сока.

4329. Пусть общая осенняя обрезка проводится как можно скорее после 1 октября, насколько позволит сбор урожая. Наконец, используйте садовый нож самого лучшего качества; и пусть он будет, по возможности, острым, как бритва.

4330. Любопытные свойства некоторых чисел. — Умножить на 2 — это то же самое, что умножить на 10 и разделить на 5.

4331. Любое число, которое вы хотите умножить на 5, даст тот же результат, если его разделить на 2 — это гораздо более быстрая операция, чем предыдущая; но вы должны не забыть приписать ноль к ответу, если нет остатка, а если есть остаток, припишите 5 к ответу.

4332. Так, умножьте 464 на 5, ответ будет 2320; разделите то же число на 2, и вы получите 232, и так как остатка нет, вы добавляете ноль. Теперь возьмите 357 и умножьте на 5 — ответ 1785. При делении 357 на 2 получается 178 и остаток; поэтому вы ставите 5 справа от строки, и результат снова 1785.

4333. Есть нечто более любопытное в свойствах числа 9. Любое число, умноженное на 9, дает сумму цифр, которые при сложении постоянно дают 9. Например, все первые кратные 9, такие как 18, 27, 36, 45, 54, 63, 72, 81, в сумме дают 9. Каждое из них, умноженное на любое число, дает аналогичный результат; так, 8 умножить на 81 равно 648, их сумма составляет 18, 1 и 8 — это 9. Умножьте 648 на само себя, произведение равно 419 904 — сумма этих цифр равна 27, 2 и 7 — это 9. Правило неизменно.

4334. Возьмите любое число и умножьте его на 9; или любое кратное 9, и сумма будет состоять из цифр, которые при сложении постоянно дают 9. Так, 17 × 19 = 306, 6 и 3 — это 9; 117 × 27 = 3159, цифры в сумме дают 18, 8 и 1 — это 9; 4591 × 72 = 330 552, цифры в сумме дают 18, 8 и 1 — это 9. Опять же, 87 363 × 54 = 4 717 422; в сумме произведение равно 27, или 2 и 7 — это 9, и так всегда.

4335. Технические термины, относящиеся к книгам, гравюрам и т. д.:

4336. Книги различаются в зависимости от количества страниц в листе бумаги, на котором они напечатаны; например, два листа, четыре страницы — фолио; четыре листа, восемь страниц — кварто, или 4to; восемь листов, шестнадцать страниц — октаво, или 8vo; двенадцать листов, двадцать четыре страницы — двенадцатая доля, дуодецимо, или 12mo; шестнадцать листов, тридцать две страницы — шестнадцатая доля, или 16mo; восемнадцать листов, тридцать шесть страниц — восемнадцатая доля, или 18mo.

4337. Формат книги определяется размером или обозначением листа бумаги, на котором она напечатана; например, фульскап 4to, или 8vo; пост 8vo; деми 8vo; рояль 8vo и т. д.

4338. Буквы A, B, C, D и т. д., а также буквы и цифры A 2, A 3, A 4 и т. д. в нижней части первой, третьей, пятой, седьмой и т. д. страниц печатных листов являются метками для руководства печатнику, книготорговцу и переплетчику при сборе, сверке, фальцовке и размещении листов в правильном порядке. Эти метки обычно называются сигнатурами.

4339. Когда страница книги разделена на две или более частей линией или линиями, либо пустыми пространствами, идущими сверху вниз, каждое деление называется колонкой. Эта работа напечатана в колонках.

4340. Виньетка — это французский термин, обозначающий декоративную гравюру без рамки, которая иногда помещается на титульном листе книги, в начале или в конце главы и т. д.

4341. Ксилография — это искусство гравирования по дереву; офорт, меццо-тинто, акватинта — это разновидности искусства гравирования по меди. До недавнего времени медь и дерево были материалами, используемыми граверами для книжных иллюстраций. Для определенных целей дерево (самшит) продолжает пользоваться высочайшей репутацией, но медь была в значительной степени вытеснена сталью там, где требуется большое количество оттисков.

4342. Электрография — это недавно открытый электрический процесс, с помощью которого можно быстро изготовить одну медную пластину в факсимильном виде с другой.

4343. Глифография — это несколько похожий процесс, с помощью которого посредством действия вольтова столба можно получать пластины с рисунков, дающие оттиски ad libitum (по желанию).

4344. Литография — это искусство получения оттисков с рисунков или надписей, сделанных на подготовленном и тщательно отполированном известняковом камне.

4345. Цинкография — это адаптация того же принципа к цинковым пластинам. Все эти процессы в настоящее время широко используются в иллюстрациях к книгам для различных целей.

ЗАКОНЫ — ВАЖНОСТЬ ЗАКОНОВ.

4346. Каждый гражданин должен серьезно и постоянно помнить о том важном факте, что его единственная безопасность для личности, собственности, свободы и жизни заключается в абсолютном верховенстве конституции и законов.

4347. Ставки на выборах. — Это широко распространенное и пагубное зло, одинаково вредное как для гражданина, так и для чистоты выборов. Все заинтересованы в его искоренении; пусть же все объединятся в составлении и представлении петиций в законодательные органы различных штатов для принятия закона, подобного тому, который был внесен в Законодательное собрание штата Миссури против лиц, делающих ставки, и держателей пари, с наложением штрафа на тех и других в размере суммы денег или стоимости имущества, на которые было заключено пари. Также следует наказывать штрафом любого, кто опубликует пари или каким-либо образом поможет в его заключении.

4348. Решение суда в Огайо возлагает на владельцев дилижансов ответственность за багаж пассажиров, несмотря на их предупреждение: «Весь багаж на риск владельцев».

4349. Нерезидент. — Лицо, имеющее место ведения бизнеса в одном городе или населенном пункте, а проживающее и питающееся в другом, является нерезидентом по месту ведения своего бизнеса.

4350. Права на землю, полученные в результате продаж за неуплату налогов, признаны законными Верховным судом Иллинойса.

4351. Продавец, получающий процент от продаж, не становится тем самым партнером.

4352. Злоупотребление доверием — это когда ценности получены в ходе выполнения служебных обязанностей для работодателя или от его имени и присвоены; но если ценности уже поступили в распоряжение работодателя, то это преступление является кражей.

4353. Муж несет ответственность за товары, предоставленные его жене, если из-за жестокого обращения или по другой уважительной причине она не живет с ним; но если она ушла от него по неоправданным причинам, он не несет ответственности даже за предметы первой необходимости, независимо от того, знает ли торговец о таком раздельном проживании или нет.

4354. Исправление или изменение индоссамента на векселе является подлогом.

4355. Город несет ответственность за ущерб, вызванный любым препятствием, созданным на дороге человеческой деятельностью, и обязан содержать дороги в безопасном и удобном для путешественников состоянии.

4356. Общие перевозчики. — Владельцы парохода несут ответственность перед грузоотправителями как общие перевозчики. Общие перевозчики, если они совершают неправильную доставку, несут ответственность за любые убытки.

4357. Владельцы товаров должны иметь их надлежащим образом маркированными и внесенными в книги перевозчика; и если он пренебрегает этим, он должен нести убытки.

4358. Текущий счет, представленный и принятый без возражений в разумный срок, исключает возражения впоследствии и делает его утвержденным счетом.

4359. Завещание, продиктованное и записанное только карандашом и подписанное двумя свидетелями, является действительным, если покойный был в здравом уме, когда давал инструкции.

4360. Завещания. — Завещание — это письменный документ, составленный в соответствии с законом, посредством которого лицо распоряжается своим имуществом, что вступает в силу после его смерти.

4361. Кодицил — это дополнение или приложение к завещанию, посредством которого завещание изменяется, разъясняется или дополняется, но ни в коем случае не отменяется полностью.

4362. Завещательный отказ в пользу лица, подписавшего завещание, является недействительным.

4363. Пусть каждый человек, собирающийся составить завещание, постарается сделать его как можно более кратким; и если он нанимает юриста, договоритесь платить ему не за объем, а за сделку. Пусть он помнит, что каждое доверительное управление или пользование, которое он создает, также создает опасность судебного процесса. Каждое завещание должно быть датировано днем его составления.

4364. Также первостепенное значение имеет то, чтобы оно было подготовлено без помарок, исправлений или подчисток, ибо это документ, который может не вступить в силу в течение многих лет — безусловно, не до тех пор, пока сторона, наиболее способная объяснить его, сам завещатель, не будет удалена со сцены свидетельских показаний, и, возможно, не до тех пор, пока и составитель его, и свидетели либо не перестанут существовать, либо их местонахождение не будет возможно отследить.

4365. Освобождение усадьбы от взыскания. — Было верно и красноречиво сказано, что «женщины — это коринфские колонны, которые украшают и поддерживают общество; институты, защищающие женщин, также бросают щит вокруг детей; и там, где обеспечены женщины и дети, человек должен быть уверен в своих правах».

4366. Из этого коренного закона общества, который делает лучшие интересы человечества зависимыми от целостности и комфорта домов людей, возникает необходимость в том, чтобы законодательство защищало священность и обеспечивало безопасность мест, где живут женщины и дети. Мы надеемся, что каждый штат на нашей обширной земле примет к сведению этот важнейший долг.

Следующие выдержки демонстрируют различные квалификации законов об освобождении усадьбы от взыскания, действующих в настоящее время в указанных штатах:—

4367. Мэн. — Земельный участок, жилой дом и надворные постройки на нем, или та их часть, стоимость которой не превышает 5000 долларов.

4368. Вермонт. — Усадьба каждого домовладельца или главы семьи стоимостью до 500 долларов и ежегодные продукты с нее.

4369. Массачусетс. — Участок и здания на нем, используемые в качестве места жительства, стоимостью до 5000 долларов.

4370. Нью-Йорк. — Участок и здания на нем, используемые в качестве места жительства, стоимостью до 5000 долларов.

4371. Мэриленд. — Вся недвижимость, приобретенная в браке при жизни жены, освобождается от взыскания по долгам мужа.

4372. Джорджия. — Двадцать акров земли, включая жилой дом и улучшения, стоимостью не более 200 долларов; и дополнительно пять акров на каждого ребенка в возрасте до пятнадцати лет.

4373. Флорида. — Сорок акров земли, если они не находятся в городе или населенном пункте, и при условии, что их стоимость не превышает 400 долларов.

4374. Алабама. — Сорок акров земли каждому фермеру; и каждому домовладельцу, проживающему в городе или населенном пункте, дом и участок стоимостью не более 3000 долларов.

4375. Техас. — Двести акров земли (если не городские участки) стоимостью не более 2000 долларов.

4376. Огайо. — Каждой семье усадьба стоимостью не более 500 долларов.

4377. Мичиган. — Сорок акров с жилым домом и принадлежностями, если не в городе или населенном пункте; если в городе или населенном пункте, участок или жилой дом стоимостью не более 1500 долларов.

4378. Иллинойс. — Земельный участок и здание, используемое в качестве места жительства, стоимостью не более 1000 долларов.

4379. Айова. — Сорок акров земли, не в городе или населенном пункте, или городской участок размером не более одной четверти акра.

4380. Калифорния. — Усадьба, состоящая из участка земли вместе с жилым домом на нем и его принадлежностями, стоимостью не более 5000 долларов.

4381. Нью-Джерси. — Усадьба каждому главе семьи, являющаяся семейным местом жительства, стоимостью 500 долларов; не подлежит включению в активы в руках администратора, а остается для блага вдовы и до совершеннолетия несовершеннолетнего ребенка.

4382. Южная Каролина. — Усадьба из пятидесяти акров земли, включая жилой дом и принадлежности, стоимостью не более 500 долларов, и распространяется на любую собственность, расположенную в пределах любого города или корпоративного населенного пункта.

4383. Арканзас имеет закон об освобождении усадьбы от взыскания.

4384. Пенсильвания. — Сумма в 300 долларов в виде недвижимого или личного имущества.

4385. Другие штаты могут иметь законы об освобождении от взыскания, но я не нашла никаких записей.

4386. Законы о натурализации. — Только Конгресс имеет право принимать или регулировать законы о натурализации.

4387. Иностранец должен в суде отречься от верности и т. д. любой иностранной державе и заявить о своем намерении стать гражданином не менее чем за два года до принятия. Должен присягнуть на верность Конституции, отречься от любого наследственного титула или дворянского звания, должен прожить пять лет в стране и убедить суд в том, что он вел себя как человек с хорошими моральными качествами, приверженный принципам Конституции Соединенных Штатов и благожелательно настроенный к порядку и счастью оных.

4388. Дети натурализованных граждан, если им не исполнился двадцать один год на момент натурализации их родителей, должны, если они проживают в Соединенных Штатах, считаться гражданами. Если иностранец, заявивший о своем намерении, умирает до того, как был натурализован, его вдова и дети, принеся предписанные присяги, имеют право на все права гражданства.

4389. Квитанции. — Квитанция не является окончательным доказательством оплаты, но она возлагает бремя доказывания на того, кто пытается ее оспорить.

4390. Квитанции могут быть либо в полном погашении всех требований, по специальному счету, в частичной оплате счета или для специальной цели.

4391. Формулировка квитанции не важна, если в ней четко указаны объект и время.

4392. Общая квитанция «в полном погашении всех требований» является освобождением от всех долгов, за исключением специальных долгов под печатью.

4393. Законность подписей карандашом всегда ставилась под сомнение.

4394. Бухгалтерские книги, векселя или квитанции, написанные карандашом, не будут приняты во внимание ни в одном суде.

4395. В тех штатах, где действуют законы об освобождении от взыскания, составитель простого векселя может прямо отказаться от всех прав на льготы по этим законам. Условия, которые подписчик может добавить к «долговой расписке», если они приняты получателем, остаются в силе в каждом штате, если они прямо не противоречат местным законам.

ФРЕНОЛОГИЯ.

4396. Слово происходит от двух греческих слов, означающих «разум» и «учение» или «рассуждение».

4397. Френология обозначает ту систему философии разума, которая рассматривает особое проявление умов.

4398. Френология учит, что способности разума имеют каждая свой особый орган или место в мозгу; и что эти органы в своей совокупности составляют мозг. Следовательно, мозг — это орган разума.

4399. Силы разума. — Они проявляются через размер и развитие мозга — когда темперамент, здоровье и возможности равны.

4400. Размер каждого органа измеряет силу способности, которая осуществляется с его помощью.

4401. Каждый орган желает своего собственного активного удовлетворения пропорционально своему развитию, причем большие органы контролируют меньшие.

4402. Это краткий очерк науки или исследования. Общие принципы более или менее переплетены с нашей литературой и влияют на наши системы образования; поэтому следующее может показаться интересным и любопытным, если не полезным.

4403. Головы:

4404. Способности разума.

4405. О чувствах или аффективных способностях, обычно называемых склонностями.

4406. Алиментативность — дает аппетит к пище. Был вопрос, находится ли этот орган в мозгу или в желудке, поэтому он не пронумерован на голове.

4407. 1. Амативность — порождает половую любовь, желание, физическую любовь.

4408. 2. Филопрогенитивность — любовь к детям и молодым существам.

4409. 3. Концентративность — удерживает разум на эмоциях или идеях.

4410. 4. Адгезивность — дружба, общительность, привязанность вообще.

4411. 5. Комбативность — мужество, оппозиция, бесстрашие, сварливость.

4412. 6. Деструктивность — желание разрушать, мучить; суровость, жестокость.

4413. 7. Секретность — скрытность, благоразумие, хитрость, лицемерие.

4414. 8. Акквизитивность — желание приобретать собственность; алчность, эгоизм.

4415. 9. Конструктивность — механический гений, желание строить.

ЧУВСТВА — НИЗШИЕ И ВЫСШИЕ.

4416. 10. Самооценка — самоуважение, личное достоинство, гордость, высокомерие.

4417. 11. Аппробативность — жажда похвалы, славы или известности; амбиции, тщеславие.

4418. 12. Осторожность — осмотрительность, робость, страх, уныние.

4419. 13. Благожелательность — всеобщая милосердие, мягкость характера.

4420. 14. Почитание — благоговение, суеверное обожание, фанатизм.

4421. 15. Твердость — решимость, настойчивость, упрямство, решительность.

4422. 16. Добросовестность — любовь к истине, чувство справедливости, долг.

4423. 17. Надежда — ожидает будущего блага; лелеет веру, любовь к планированию.

4424. 18. Чудо — желание новизны, вера в сверхъестественное.

4425. 19. Идеальность — любовь к прекрасному или превосходному, поэтическое чувство.

4426. 20. Веселость — остроумие, юмор, радость, любовь к смешному.

4427. 21. Имитация — выражение в искусстве или действии; подражание.

ИНТЕЛЛЕКТ, ИЛИ ПОЗНАВАТЕЛЬНЫЕ И РЕФЛЕКСИВНЫЕ СПОСОБНОСТИ.

4428. 22. Индивидуальность — наблюдает существование, простые факты.

4429. 23. Форма — наблюдает конфигурацию и форму тел вообще.

4430. 24. Размер — дает представление о пространстве, расстоянии, измерении.

4431. 25. Вес — воспринимает импульс, сопротивление, равновесие.

4432. 26. Раскраска — дает восприятие цветов и их гармоний.

4433. 27. Локальность — дает представление об относительном положении, месте.

4434. 28. Число — талант к вычислениям, быстрота в цифрах.

4435. 29. Порядок — передает любовь к физическому расположению.

4436. 30. Эвентуальность — наблюдает и запоминает происшествия и события.

4437. 31. Время — воспринимает длительность в природе, время в музыке.

4438. 32. Мелодия — чувство музыкальной гармонии, мелодии.

4439. 33. Язык — вербальная память, беглость в речи или письме.

4440. 34. Сравнение — обнаруживает аналогии и различия.

4441. 35. Причинность — прослеживает связь причины и следствия.

4442. Память — это просто степень активности познавательных и рефлексивных органов, каждый орган позволяет разуму вспомнить впечатления, которые он изначально служил получать.

4443. Суждение — это решение 34 и 35 относительно чувств и идей, предоставленных другими способностями.

4444. Способности сами по себе поучительны; моральные чувства и интеллект выше, чем животные склонности.

4445. Темпераменты. — Их четыре, а именно: нервный, желчный, сангвинический и лимфатический.

4446. Нервный темперамент узнается по тому, что у человека тонкие, редкие волосы, обычно коричневые; тонкая, бледная или светлая кожа; серые или темно-синие глаза; маленькие мышцы. Очень активный.

4447. Желчный темперамент имеет черные волосы и глаза, темную или смуглую кожу, твердые мышцы, сильные черты лица и большую энергию воли.

4448. Сангвинический темперамент светлый и румяный; счастливое, здоровое лицо; красив в юности и всегда полон надежд.

4449. Лимфатический темперамент имеет мягкие жирные мышцы; бледный или бескровный цвет лица; медленный и вялый в действиях, и обычно тупой или очень спокойный в уме.

СИНТАКСИС АМЕРИКАНСКОЙ ИСТОРИИ.

4450. Показывающий год, в который был заселен каждый штат, какими людьми, количество квадратных миль, столицу каждого штата и т. д.

4451. Maine.—Settled 1630, by English; 36,000 square miles; capital, Augusta; admitted into the Union 1820.

4452. New Hampshire.—Settled 1623, by English; 9,500 square miles; capital, Concord; one of the "Old Thirteen."

4453. Massachusetts.—Settled 1620, by English; 7,500 square miles; capital, Boston; one of the "Old Thirteen."

4454. Вермонт. — Заселен в 1749 году англичанами; квадратных миль 10 200; столица Монтпилиер; принят в Союз в 1791 году.

4455. Род-Айленд. — Заселен в 1636 году англичанами; 1350 квадратных миль; столицы Провиденс и Ньюпорт; один из «Старых Тринадцати».

4456. Коннектикут. — Заселен в 1633 году англичанами; 4760 квадратных миль; столицы Хартфорд и Нью-Хейвен; один из «Старых Тринадцати».

4457. Нью-Йорк. — Заселен в 1614 году голландцами; квадратных миль 46 000; столица Олбани; один из «Старых Тринадцати».

4458. Нью-Джерси. — Заселен в 1624 году голландцами и датчанами; квадратных миль 8300; столица Трентон; один из «Старых Тринадцати».

4459. Пенсильвания. — Заселен в 1682 году англичанами; квадратных миль 44 000; столица Гаррисберг; один из «Старых Тринадцати».

4460. Делавэр. — Заселен в 1627 году шведами и финнами; квадратных миль 2100; столица Довер; один из «Старых Тринадцати».

4461. Мэриленд. — Заселен в 1634 году англичанами; квадратных миль 14 000; столица Аннаполис; один из «Старых Тринадцати».

4462. Вирджиния. — Заселен в 1607 году англичанами; квадратных миль 64 000; столица Ричмонд; один из «Старых Тринадцати».

4463. Северная Каролина. — Заселен в 1650 году англичанами; квадратных миль 48 000; столица Роли; один из «Старых Тринадцати».

4464. Южная Каролина. — Заселен в 1689 году англичанами; квадратных миль 24 000; столица Колумбус; один из «Старых Тринадцати».

4465. Джорджия. — Заселен в 1733 году англичанами; квадратных миль 60 000; столица Милледжвилл; один из «Старых Тринадцати».

4466. Флорида. — Почти двести лет под властью Испании, была уступлена Соединенным Штатам в 1819 году, а Восточная и Западная части образовали одну территорию в 1822 году; Сент-Огастин — старейший город в Соединенных Штатах; Таллахасси — столица; Пенсакола — военно-морская база США. Принята в Союз в 1845 году.

4467. Огайо. — Заселен в 1788 году англичанами; квадратных миль 39 000; столица Колумбус; принят в Союз в 1802 году.

4468. Индиана. — Заселен в 1730 году французами; квадратных миль 36 000; столица Индианаполис; принят в Союз в 1816 году.

4469. Иллинойс. — Заселен в 1749 году французами; квадратных миль 52 000; столица Спрингфилд; принят в Союз в 1818 году.

4470. Миссури. — Заселен в 1763 году французами; квадратных миль 60 000; столица Джефферсон-Сити; принят в Союз в 1821 году.

4471. Мичиган. — Заселен в 1670 году французами; квадратных миль 65 000; столица Лансинг; принят в Союз в 1836 году.

4472. Айова. — Заселен эмигрантами из других штатов Соединенных Штатов и немцами; квадратных миль 150 000; столица Айова-Сити; принят в Союз в 1846 году.

4473. Висконсин. — Заселен эмигрантами, главным образом из Новой Англии и Европы; квадратных миль 80 000; столица Мэдисон; принят в Союз в 1848 году.

4474. Алабама. — Заселен в 1713 году французами; квадратных миль 44 000; столица Монтгомери; принят в Союз в 1819 году.

4475. Миссисипи. — Заселен в 1716 году французами; квадратных миль 45 000; столица Джексон; принят в Союз в 1817 году.

4476. Луизиана. — Заселен в 1699 году французами; квадратных миль 48 000; столица Батон-Руж; принят в Союз в 1811 году.

4478. Техас. — Заселен в 1692 году испанцами; квадратных миль 240 000; заселен американцами в 1821 году; столица Остин; принят в Союз в 1845 году.

4479. Арканзас. — Заселен французами из Луизианы и составлял часть Миссури в 1819 году; квадратных миль 57 000; столица Литл-Рок; принят в Союз в 1836 году.

4480. Теннесси. — Заселен в 1765 году англичанами; квадратных миль 40 000; столица Нэшвилл; принят в Союз в 1796 году.

4481. Кентукки. — Заселен вирджинцами; квадратных миль 42 000; столица Франкфорт; принят в Союз в 1792 году.

4482. Калифорния. — Заселен в 1769 году испанцами; уступлен Соединенным Штатам Мексикой в 1848 году; квадратных миль 188 000; столица Сакраменто; принят в Союз в 1850 году.

4483. Территории Соединенных Штатов.

4484. Территория Орегон. — За Скалистыми горами; заселена эмигрантами из штатов; скоро будет принята в Союз; столица Орегон-Сити; квадратных миль более 300 000.

4485. Территория Миннесота. — Заселена эмигрантами из более старых штатов; столица Сент-Пол; скоро будет принята в Союз.

4486. Территория Юта. — Заселена мормонами; столица Солт-Лейк-Сити; не будет принята в Союз с ее нынешними институтами.

4487. Территория Нью-Мексико. — Заселена испанцами; уступлена Соединенным Штатам в 1849 году; столица Санта-Фе; вероятно, скоро будет принята в Союз.

4488. Территория Вашингтон. — Заселена англичанами; квадратных миль 257 000; столица Пьюджет-Саунд; очень мало американских поселенцев.

4489. Территория Канзас. — Заселена эмигрантами, главным образом из Миссури и штатов Новой Англии; столица Лекомптон; скоро будет принята в Союз.

4490. Территория Небраска. — Заселена эмигрантами из более старых штатов; столица Омаха-Сити.

СЛОВА ВАШИНГТОНА.

4491. Следующие правила были найдены среди ранних бумаг этого великого героя, патриота и государственного деятеля. Он написал их, когда ему было, вероятно, около четырнадцати или пятнадцати лет.

4492. Поскольку эти правила были для него руководством, что очевидно проявилось в его жизни и характере, пусть они повлияют на поведение Молодой Америки.

4493. Правила вежливости и пристойного поведения в обществе и в разговоре, написанные Джорджем Вашингтоном.

4494. Каждое действие в обществе должно сопровождаться некоторым знаком уважения к присутствующим.

4495. Не будь льстецом; и не играй с тем, кто не любит, чтобы с ним играли.

4496. Не читай писем, книг или бумаг в обществе; но когда есть необходимость сделать это, ты должен спросить разрешения. Не подходи близко к книгам или записям кого-либо, чтобы читать их, если не просят, и не высказывай своего мнения о них, если не спрашивают; также не смотри вблизи, когда другой пишет письмо.

4497. Пусть твое лицо будет приятным, но в серьезных делах несколько важным.

4498. Не показывай себя радостным при несчастье другого, даже если он был твоим врагом.

4499. Когда ты встречаешь человека более высокого положения, чем ты сам, остановись и отойди, особенно если это у двери или в любом узком месте, чтобы уступить ему дорогу.

4500. Те, кто наделен достоинством или занимает должность, имеют везде преимущество; но пока они молоды, они должны уважать тех, кто равен им по рождению или другим качествам, даже если они не занимают государственных постов.

4501. Хорошие манеры — отдавать предпочтение тем, с кем мы говорим, перед самими собой, особенно если они выше нас, с кем ни в коем случае не следует начинать разговор.

4502. Пусть твоя беседа с деловыми людьми будет краткой и содержательной.

4503. Посещая больных, не пытайся сразу играть роль врача, если ты в этом не разбираешься.

4510. При письме или разговоре давай каждому человеку его надлежащий титул, в соответствии с его степенью и обычаем места.

4505. Не спорь со своими начальниками, но всегда подчиняй свое суждение другим со скромностью.

4506. Не берись учить равного тебе в искусстве, которое он сам исповедует; это отдает высокомерием.

4507. Когда человек делает все, что может, хотя это не удается хорошо, не вини того, кто это сделал.

4508. Собираясь дать кому-либо совет или сделать замечание, обдумайте, следует ли делать это публично или наедине; сейчас или в другое время; в каких выражениях это высказать; и при порицании не выказывайте признаков гнева, но делайте это с мягкостью и доброжелательностью.

4509. Принимайте любые наставления с благодарностью, в какое бы время и в каком бы месте они ни были даны; однако впоследствии, если вы не виновны, выберите подходящее время и место, чтобы дать знать об этом тому, кто их сделал.

4510. Не насмехайтесь и не шутите над чем-либо важным; не отпускайте колких шуток; а если скажете что-либо остроумное и приятное, воздержитесь от смеха над этим сами.

4511. Порицая другого, будьте безупречны сами; ибо пример убедительнее наставлений.

4512. Не используйте укоризненных слов против кого-либо, не проклинайте и не поносите.

4513. Не спешите верить слухам, порочащим кого-либо.

4514. В одежде будьте скромны и стремитесь соответствовать природе, а не искать восхищения; придерживайтесь моды, принятой среди равных вам, тех, кто ведет себя благопристойно и сдержанно в отношении времени и места.

4515. Общайтесь с людьми достойными, если дорожите собственной репутацией, ибо лучше быть в одиночестве, чем в дурной компании.

4516. Не будьте навязчивы, пытаясь выведать у друга секрет.

4517. Не произносите низменных или легкомысленных вещей среди серьезных и ученых мужей; равно как и не обсуждайте очень сложные вопросы или темы среди невежд; и не говорите о вещах, в которые трудно поверить.

4518. Не говорите о скорбном во время веселья или за столом; не упоминайте о печальных вещах, таких как смерть и раны; а если другие заговорят о них, по возможности смените тему. Не рассказывайте свои сны никому, кроме близкого друга.

4519. Не шутите там, где никто не расположен к веселью; не смейтесь громко и вообще не смейтесь без повода. Не насмехайтесь над чужим несчастьем, даже если к тому есть некий повод.

4520. Не произносите обидных слов ни в шутку, ни всерьез; ни над кем не насмехайтесь, даже если они дают к тому повод.

4521. Не будьте самоуверенны, но дружелюбны и обходительны; первыми приветствуйте, слушайте и отвечайте; и не будьте задумчивы, когда пришло время для беседы.

4522. Не умаляйте достоинств других и не будьте чрезмерны в похвалах.

4523. Если двое спорят, не принимайте ничью сторону без необходимости и не будьте упрямы в своем мнении; в вещах второстепенных примыкайте к большинству.

4524. Думайте, прежде чем говорить; не произносите слова невнятно и не торопитесь, но говорите размеренно и отчетливо.

4525. Когда говорит другой, будьте внимательны и не мешайте слушающим. Если кто-то запинается в словах, не помогайте ему и не подсказывайте, если вас об этом не просили; не перебивайте его и не отвечайте, пока его речь не будет окончена.

4526. Не проводите сравнений; и если кого-то из присутствующих хвалят за какой-либо доблестный поступок, не хвалите другого за то же самое.

4527. Не спешите пересказывать новости, если не уверены в их правдивости. Рассказывая о том, что слышали, не всегда называйте источник. Тайну не раскрывайте.

4528. Не беритесь за то, что не можете выполнить, но старайтесь держать свое слово.

4529. В спорах не стремитесь победить любой ценой, дайте каждому возможность высказать свое мнение и подчинитесь суждению большинства, особенно если они являются судьями в этом споре.

4530. Не говорите дурно об отсутствующих, ибо это несправедливо.

4531. Не сердитесь за столом, что бы ни случилось; а если у вас есть причина для этого, не показывайте ее; сохраняйте бодрое выражение лица, особенно если есть гости, ибо хорошее настроение превращает одно блюдо в пир.

4532. Когда говорите о Боге или Его атрибутах, делайте это серьезно и с благоговением. Чтите и слушайтесь своих родителей, даже если они бедны.

4533. Пусть ваши развлечения будут достойными, а не греховными.

4534. Старайтесь поддерживать в своей груди ту маленькую искру небесного огня, которая называется совестью.

ПОЛЕЗНЫЕ СЕМЕЙНЫЕ ТАБЛИЦЫ.

ВЕСЫ И МЕРЫ.

4535. А— Мера длины.

12 |  | Inches |    =    | 1 Foot,
3 |  | Feet |    " | 1 Yard,
5 | ½ | Yards |    " | 1 Rod, or Pole,
40 |  | Poles |    " | 1 Furlong,
8 |  | Furlongs |    " | 1 Mile,
69 | ¹/₅₁ | Miles |    " | 1 Degree of Great Circle of Earth.

4536. Дюйм — это наименьшая линейная мера, имеющая название, но для многих целей используются его подразделения. Среди механиков дюйм обычно делится на восьмые доли. Чиновниками налогового ведомства и учеными он делится на десятые, сотые и т. д. Раньше он состоял из двенадцати частей, называемых линиями.

4537. B.— Частные меры длины.

A Nail
   =   
2¼
inches
}
}Used for measuring Cloth
}of all kinds.
}

Quarter |    " | 4 | Nails
Yard |    " | 4 | Quarters
Ell |    " | 5 | Quarters
Hand |    " | 4 | Inches, | used for the height of Horses.
Fathom |    " | 6 | Feet, | used in measuring depths.
Link |    " | 7 | In. 92 hdths. | }Used in Land Measure to }facilitate computation of } being equal to an acre.
Chain |    " | 100 | Links

4538. C.— Мера площади.

144 | Square Inches |    =     | 1 Square Foot
9 | Square Feet |    " | 1 Square Yard
30¼ | Square Yards |    " | 1 Perch, or Rod
40 | Perches |    " | 1 Rood
4 | Roods |    " | 1 Acre
640 | Acres |    " | 1 Square Mile.

4539. D.— Меры объема и вместимости.

РАЗДЕЛ I. — ОБЪЕМ.

1728 | Cubic Inches |    =     | 1 Cubic Foot
27 | Cubic Feet |    " | 1 Cubic Yard

РАЗДЕЛ II. — ВМЕСТИМОСТЬ.

4 Gills |    =     | 1 Pint |    =     | 34⅔ | cubic inches nearly.
2 Pints |    " | 1 Quart |    " | 69½ | "
4 Quarts |    " | 1 Gallon |    " | 277¼ | "
2 Gallons |    " | 1 Peck |    " | 554½ | "
8 Gallons |    " | 1 Bushel |    " | 2218¼ | "
8 Bushels |    " | 1 Quarter |    " | 10¼ | cubic feet nearly.
5 Quarters |    " | 1 Load |    " | 51½ | "

4540. Четыре последние единицы измерения используются только для сухих товаров. Для жидкостей ранее были приняты несколько единиц измерения, а именно: для пива — фиркин (9 галлонов), килдеркин (18 галлонов), баррель (36 галлонов), хогсхед (54 галлона) и батт (108 галлонов). Вероятно, они и впредь будут использоваться на практике. Для вина и спиртных напитков существуют анкер, ранлет, тирс, хогсхед, панчон, пайп, батт и тан; однако их можно рассматривать скорее как названия бочек, в которых импортируются такие товары, нежели как обозначение какого-либо точного количества галлонов. На практике принято измерять объем всех таких сосудов и производить расчет в соответствии с их фактическим содержимым.

4541. Мука продается номинально по объему, но фактически по весу, который рассчитывается как 7 фунтов эвердьюпуа на галлон.

4542. E.— Мера веса эвердьюпуа.

27¹¹/₃₂ | Grains |    =     | 1 Dram |    =     | 27¹¹/₃₂ | grains
16 | Drams |    " | 1 Ounce |    " | 437½ | "
16 | Ounces |    " | 1 Pound (lb.) |    " | 7000 | "
28 | Pounds |    " | 1 Quarter (qr.)
4 | Quarters |    " | 1 Hundred- weight (cwt.)
20 | Cwt. |    " | 1 Ton.

Этот вес используется почти во всех коммерческих сделках и в повседневной жизни.

A Firkin of Butter | 56 lb.       | A Barrel of Soap | 256 lb.
------------- Soap | 64 " | -----------   Raisins | 112 "
A Barrel of Anchovies | 30 " | A Fother of Lead | 19½ cwt.

4543. F.— Меры в фунтах.

Следующая таблица количества фунтов различных продуктов в бушеле может быть интересна некоторым из наших друзей-фермеров.

Wheat | 60 lbs. | is 1 bus.   | Clover Seed | 60 lbs. | is 1 bus.  
Shelled Corn | 46 |   "     " | Timothy seed | 45 |   "     "
Corn in cob | 70 |   "     " | Flax Seed | 56 |   "     "
Oats | 35 |   "     " | Hemp Seed | 44 |   "     "
Barley | 48 |   "     " | Buckwheat | 42 |   "     "
Potatoes | 60 |   "     " | Blue grass seed | 14 |   "     "
Beans | 60 |   "     " | Castor Beans | 46 |   "     "
Bran | 20 |   "     "

4544. G.— Меры для домохозяек. [D]

Wheat Flour, | 1 lb. |  | is | 1 quart
Indian Meal, | 1 " | 2 oz. |  " | 1    "
Butter, when soft, | 1 " |  |  " | 1    "
Loaf Sugar, broken | 1 " |  |  " | 1    "
White Sugar, powdered | 1 " | 1 oz. |  " | 1    "
Best Brown Sugar, | 1 " | 2 oz. |  " | 1    "
Eggs, | 10 | eggs | are | 1 lb.
Flour, | 8 | quarts |   " | 1 peck.
Flour, | 4 | pecks |   " | 1 bus.

4545. [E]

ЖИДКОСТИ.

16 | large table-spoonsful | are     | half a pint
8 | large table-spoonsful | are | one gill
4 | large table-spoonsful | are | half a gill
2 | gills | are | half a pint
2 | pints | are | one quart
4 | quarts | are | one gallon
A | common-sized tumbler holds | half a pint
A | common-sized wine-glass holds   | half a gill
25 | drops are equal to | one teaspoonful

ПРИМЕЧАНИЯ:

[A] «Биографический словарь выдающихся женщин».

[B] Сельское население Америки в настоящее время превышает двадцать миллионов человек.

[C] См. «Новую поваренную книгу миссис Хейл».

[D] При использовании вышеуказанного метода лица, не имеющие под рукой весов и гирь, могут легко отмерить необходимые для любого рецепта ингредиенты, не прибегая к взвешиванию. Следует делать поправку на необычайную сухость или влажность взвешиваемого или отмеряемого продукта.

Медсестра найдет этот способ измерения жидкостей очень удобным; для хозяйки он будет иметь важное значение. Аналогичная «Таблица весов и мер» приведена в начале «Новой поваренной книги»; и к этому моему труду я отсылаю читателей данной «Книги рецептов» за информацией по всем вопросам «домашнего хозяйства», которые не были найдены или не были полностью разъяснены в этом трактате. Оба тома задуманы как семейные спутники, и я надеюсь, что они обычно будут находиться вместе.

С. Дж. Х.

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ.

A Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

А. Абразии кожи, как предотвратить, 93 Абсорбенты, 544 Абстиненция, 127 Аварии в открытых экипажах, как избежать, 206 Аварии, предотвращение, 460 Апполонический талант, 385 Кислоты, 120 Кислоты, как восстановить цвет, удаленный ими, 59 Знакомые после замужества, 518 Приятность, 500 Сельское хозяйство, советы, 265, 463 Сельское хозяйство, важный факт, 266 Воздух, его влияние на жизнь, 676 Воздух, городской, 678 Воздух, сельский, 677 Воздушная ванна, 436 Алебастр, как чистить, 31 Алебастр, мрамор или камень, как окрашивать, 417 Спирт, 120 Ольха, преимущества, 265 Алкалические напитки, 242 Щелочи, 120 Альтернативы, 544 Квасцовая вода, 389 Квасцовая сыворотка, 247 Аммиак, 120 Аммонизированное болеутоляющее, 550 Анаграммы, 430 Анемоны, как рисовать, 391 Англо-японская работа, 166 Животная пища, 599 Болеутоляющее и рассасывающее, 550 Антидоты и яды, 120 Муравьи, как уничтожить, 85 Муравьи и осы, как уничтожить, 85 Слабительное для детей, 100 Слабительные, имбирный пряник, 615 Слабительные таблетки, 618 Апоплексия и припадки, 570 Аппетит, потеря, 374 Аппетит, 553 Яблоки, как окрашивать, 390 Яблоки, как хранить, 354 Яблоки, как консервировать, 193 Яблоки для свиней, 470 Яблочные оладьи, 331 Яблони, 304 Яблочная вода, 242 Апрель, 183 Апрельские дожди, 455 Оружие и полированный металл, как уберечь от ржавчины, 24 Арника, экстракт, 115 Ароматический уксус, 148 Аррорут, 239 Аррорутовое желе, 240 Мышьяк, 120 Мышьяк, как обнаружить, 192, 619 Артишок, 476 Искусственные цветы, 486 Искусства, изящные и изобретательные, 385 Пепельный цвет, 386 Спаржа, 476 Асафетида, 553 Ослы, как окрашивать, 390 Астма, 385, 623 Астма, как облегчить, 103 Август, 185 Авторы, советы, 659 Птичники, 644 Б. Бекон летом, 470 Облысение, как предотвратить, 611 Балы и вечерние приемы, 509 Шары, чтобы сделать бриджи, 63 Шары для удаления пятен, как сделать, 63 Бальзамические средства, 545 Балтиморская иволга, 643 Бинты, 563 Бинты, круговые, 564 Бинты, различные, 565 Полы в амбарах, как сделать прочными, 315 Кора, кизил, 243 Кора, дикая вишня, 243 Ячменная вода, 245 Купание, время, 539 Купание, преимущества, 125 Ванны и купание, 124, 538 Ванны, 539 Ванны для детей, 540 Ванны, теплые и холодные, 539 Ванна, паровая, дома, 250 Кляр, французский, 332 Кляр, пудинг, 332 Гнедой цвет, 386 Бобы, 476 Бобы, как окрашивать, 390 Кровать, как согреть, 439 Постельное белье, советы, 17, 536 Постельные принадлежности и т. д., как стирать, 51 Постельное белье, 155 Спальни, чистка, 10 Спальни, как убирать, 9 Застилание кроватей и т. д., 254 Пчела или оса, укус, 123 Листья бука, 17 Говядина, как пища, 365 Говядина, эссенция, 377 Говядина, жарка, 600 Пиво, 609 Пиво, хранение, 258 Пиво, как предотвратить выдыхание, 350 Пиво, как восстановить скисшее, 351 Пиво, столовое, как приготовить, 351 Пчелы, 467 Пчелы, как ухаживать, 176 Пчелы, как сохранить, 317 Пчелы, как переместить, 316 Жуки, как уничтожить, 276 Свекла, 476 Свекла и т. д., как сохранить всю зиму, 273 Белладонна, 120 Напитки, 608 Напитки, весенние, 611 Желчь, средство, 625 Желчь и желчные жалобы, 553 Желчные расстройства, 625 Переплет, 154 Птичий клей, 644 Птицы, 641 Птицы, больные, 642 Птицы, звери и т. д., как сохранить, 317 Птицы, подстреленные, как сохранить, 318 Птицы в акварели, 392 Родимые пятна, 135 Бисквит, как сохранить, 356 Бисквиты, дешевые имбирные, 329 Бисквиты, для пикника, 328 Укус ядовитых животных, 122 Обкусывание ногтей, 612 Черный, как окрашивать, 362 Черная бумага для выкроек, 170 Черный восстановитель, 61 Черный шелк, как окунать, 61 Ежевика, 247 Вакса, знаменитая для сапог и т. д., 79 Вакса, хорошая, 79 Вакса, жидкая, 80 Вакса для кожаных сидений, 22 Одеяла, 155 Отбеливающая жидкость, 626 Отбеливание соломы, 66 Кровотечение из носа, 95 Кровотечение из пореза, как остановить, 98 Волдыри, как применять, 374 Волдыри, уход, 113 Блонд-кружево, 61 Кровь, взятие, 571 Кровь — это жизнь, 127 Синий, светло-, 387 Доски, как придать красивый вид, 13 Доски, как чистить, 14 Доски или камень, как извлечь масло, 13 Тело в огне, 572 Нарывы, как лечить, 109 Костная мука, 464 Кость или слоновая кость, как окрашивать, 417 Шляпки, соломенные, 66 Шляпки, соломенные и дешевые, как красить, 77 Книги и счета, 213 Книги, как сохранить, 39 Книги или гравюры, как чистить, 39 Книги, как выбирать, 383 Сапоги, 493 Сапоги и туфли, 489 Сапоги и туфли, как чистить, 261 Сапоги и туфли, как предотвратить попадание талой воды и т. д., 81 Сапоги, водонепроницаемые, 82 Голенища сапог, как чистить коричневые, 80 Бура, использование, 116 Кудрявая капуста, 476 Ботанические образцы, 408 Бутылки, как чистить, 31 Бутилирование, 340 Кишечные расстройства, 615 Кишечник, боль, 224 Плетение, 155 Персики в бренди, 320 Бренди и соль, 617 Вишня в бренди, 320 Латунь и медь, как чистить, 26 Латунные украшения, как чистить, 26 Хлеб, 590 Хлеб, дешевый, 595 Хлеб, как обнаружить фальсификацию, 356 Хлеб, как хранить, 593 Хлеб, индейский, 592 Хлеб, рваный, 594 Хлеб, ржаной и индейский, 593 Хлеб, неферментированный, 336 Хлебные крошки, белые, 327 Хлеб, гренки, 326 Хлебные формы, как чистить, 258 Хлебная припарка, 113 Светлые участки, 393 Завтрак, 368 Завтрак, приготовление, 253 Завтрак, холодное мясо, 253 Завтрак, опрятность, 252 Завтрак, работа в комнате, 252 Дыхание, для, 103 Дыхание, плохое от лука, 146 Дыхание, плохое, средство, 119 Дыхание, зловонное, 625 Пивоварение, дешевый метод, 351 Брюис, 445 Британия, олово и т. д., полировочная паста, 27 Британия, как чистить, 27 Брокколи, 477 Бронзированные люстры и т. д., 438 Ушибы или контузии, 115 Ушибы и воспаления, 571 Ушиб или растяжение, 233 Брюссельская капуста, 476 Почкование, 480 Гречиха, польза, 269 Клопы, как уничтожить, 87 Клопы, 620 Клопы и черви, как уничтожить, 276 Строительство, 310 Здания, как окрашивать, 393 Луковичные корни, 179 Снегирь, 642 Мозоль, воспаленная, 618 Мозоли, как лечить, 97 Защита детей от ожогов, 52 Ожоги, 109 Ожоги и ошпаривания, 109, 110, 616 Ожоги, как лечить, 442 Масло, 287, 357 Масло, советы, 456 Масло, плохое, 605 Масло, улучшенный метод, 288 Масло, как исправить плохой бочонок, 358 Масло, соленое, как сделать свежим, 358 Масло или молоко, как удалить вкус репы, 358 Масло как диета, 367 Бабочки и мотыльки, 482 Крылья бабочки, как сделать оттиски, 169 C. Капуста, 477 Капустная вода, 258 Торт, обычный черный, 596 Торт, составной, 596 Торт, буханка, 597 Торт, кукурузный, 596 Торт, бисквитный, 597 Известковые отложения в котлах, 620 Ситцевая мебель, как чистить, 10 Ситцевая мебель, как стирать, 51 Телята, как выращивать, 286 Желе из телячьих ножек, 376 Камера-люцида, новая, 169 Камфорная смесь, 246 Камфорная мазь, 549 Канарейки, 175, 641 Канарейка, как научить петь, 641 Рак, 617 Свеча, как сделать и т. д., 35 Свеча, задувание, 34 Огарки свечей, использование, 32 Свечи, 439 Свечи, экономия, 622 Свечи, простые советы, 34 Свечи и лампы, 215 Свечи и лампы, брызгающие, 450 Подсвечники, чистка, 262 Тростниковые стулья и т. д., как чистить, 22, 439 Рак, или язва во рту, 232 Гусеница-древоточец, 484 Угольная кислота, 676 Карбункулы, 618 Кардинал-дубонос, 642 Кардон, 477 Осторожность, 211 Ветрогонные средства, 545 Гвоздики, отводки, 293 Ковры, коричневые, зеленые и красные, 449 Ковры, экономия, 449 Ковры, как выбивать, 11 Ковры, как чистить, 10 Ковры, турецкие, как чистить, 11 Ковры, как подметать, 447 Ковры, как стирать, 362 Экипаж, как чистить, 44 Перевозчики, общие, законы, 683 Морковь, 447 Морковь и т. д., как хранить, 273 Морковь, польза, 286 Семена моркови и т. д., 271 Карвакрол от зубной боли, 94 Кашемир, как чистить, 62 Укупорка, 339 Бочки, как подсластить, 340 Катаплазма, квасцовая, 238 Катаплазма, солевая, 238 Гусеницы, как уничтожить, 195, 277, 278 Гусеницы, 274 Гусеницы, муравьи и т. д., 86, 481 Слабительные, 545 Кошки, 646 Скот, 466 Скот зимой, 289 Цветная капуста, 477 Предостережения, 203 Предостережения при посещении больных, 234 Чистотел, 235 Сельдерей, 477 Сельдерей, эссенция, 191 Сельдерей, как хранить, 355 Погреба и надворные постройки, 88 Цемент и имитация матового стекла, 69 Цемент, огне- и водостойкий, 69 Цемент, бутылочный, 70, 71, 359 Цемент, кровяной, 71 Цемент, алмазный, 71 Цемент для металла и стекла, 71 Цемент для железных дымоходов, 72 Цемент для алебастра и т. д., 72 Цемент, прочный, 73 Церат из шпанских мушек, 238 Церемонии, 500 Выгребные ямы, зловонные, 679 Меловая смесь, 108, 246 Меловая мазь, 549 Комнаты больных, как очищать, 91 Цветки ромашки, 195 Ромашковый чай, 117 Ромашка и апельсиновая корка, 243 Шампанское, летнее, 611 Смена одежды, 457 Шарада, 658 Древесный уголь, 121 Древесный уголь, как предотвратить вредное воздействие, 41 Древесный уголь, советы, 460 Угарный газ, 437 Порошок древесного угля, 445 Шарлотт-рюс, 331 Дешевые ковры, 11 Веселость, 212 Сыр, краситель, 359 Сырный творог, 329 Вишневая камедь, 118 Вишня, как окрашивать, 390 Кервель, 477 Шахматы, правила, 425 Каштаны на десерт, 338 Цыплята, как откармливать, 201 Куриная вода, 376 Мокрица или салат, 644 Обморожения, лосьон, 97 Обморожения, средство, 97 Линимент от обморожений, 98 Дети, развлечения, 665 Дети, одежда, 662 Дети, маленькие, 217 Дети, как устроить, 253 Химафила, 549 Дымоходы, пожары, 203 Дымоходы, дымные, 313, 440 Дымоходы, как чистить без детей, 41 Дымоходы, как окрашивать задние стенки, 24 Дымоходы, каменные, как чернить, 24 Фарфор, как чистить, 31 Фарфор, как чинить, 69 Фарфор, как цементировать, 70 Фарфор и стекло, 462 Китайский метод починки фарфора, 70 Ситцевая ткань, как стирать, 52 Хлорная известь, как использовать, 92 Шоколад, исландский мох, 608 Удушливый газ, 679 Удушье, 569 Холера, профилактика, 556 Чаудер, по-новоанглийски, 323 Церковные кладбища, 234 Сидр в бутылках, как закупоривать, 350 Корица, 214 Цистерны, свинцовые, 43 Чистота, 457 Чистота, влияние на животных, 460 Чистота в домах, эффект, 460 Климат, 542 Подмаренник, как приготовить, 375 Часы, как смазывать, 439 Шкафы, как избавить от моли, 436 Ткань и т. д., как красить, 177 Одежда, как чистить щеткой, 440 Одежда, как предотвратить запах, 441 Мешки для одежды, 157 Бельевые веревки, 263 Столбы для белья, 88 Одежда для детей, 218 Облака, как окрашивать, 386, 393 Колеса карет, 45 Уголь, 216 Угольный огонь, как разжигать, 40 Пальто, белое или серое, как чистить, 62 Тараканы и т. д., как уничтожить, 85 Какао, 352 Рыбий жир, 442, 612 Кофе, 189, 608 Кофе, турецкий метод, 352 Кофе, заменитель, 352 Простуды, 106, 231 Простуда, последствия, 451 Простуда, как устранить и т. д., 461 Простуды, как избежать, 616 Насморк, 106 Холодный крем, 135, 624 Колики у младенцев, 225 Кельнская вода, 146 Окрашивание одежды, 360 Окрашивание, общие правила, 362 Окрашивание для комнат, дешевое, 36 Цвета и цвет лица, 485 Цвета, смешанные, инструкции, 386 Цвета, акварельные, 385 Цвета, как предотвратить растрескивание, 388 Цвета, наиболее полезные, 392 Цвета для греческой живописи, 398 Цвет шелка, как восстановить, 441 Корень коломбо и имбирь, 243 Гребни и т. д., как чистить, 54 Цвет лица, 133, 625 Цвет лица, как улучшить, 132 Состав, синий, 360 Состав, чтобы предотвратить ржавление железа и т. д., 24 Состав для стирки в морской воде, 52 Состав для цветных рисунков и т. д., 168 Состав, дешевый и отличный, 315 Компрессы, 562 Компрессы, проколотые, 563 Сотрясения, 569 Приправы, 368 Поведение, правила миссис Фрай, 532 Контузии или ушибы, 115 Загадки, 430 Разговор, 526 Судороги, 226 Кухарка, обязанности, 251 Кухарка, о, 251

Медь и латунь, как чистить, 26 Медь в жидкостях, как обнаружить, 192, 619 Коралл, искусственный, 170 Кордиал, джулеп, 247 Кордиалы, 545 Пробки, улучшенные, 70 Кукуруза, 464 Кукуруза, как кормить, 470 Кукуруза, как сушить, 194 Кукуруза, зеленая, 337 Кукурузные устрицы, 337 Кукурузный салат, 477 Мозоли на ногах, 96 Мозоли, как предотвратить, 96 Мозоли, как лечить, 96 Растворитель для мозолей, 96 Мозоли, мягкие, как лечить, 97, 615 Мозоли и бородавки, 96 Корпулентность, 119 Укрепляющие средства, 547 Сулема, 121 Запор, 373 Хлопок, кардный, 562 Хлопок, как красить в желтоватый цвет, 77 Кашель, от обычного, 105 Кашель, зимний, 105 Кашель и охриплость, 105 Кашель, белая смесь, 105 Кашель, беспокоящий, 106 Кашель, детский, 106 Кашель, сухой, 106 Кашель, от, 107 Кашлевой сироп, 614 Покрывала, как стирать, 50 Английский пластырь, 136 Ухаживания и брак, 511 Покрытия, советы, 455 Коровы, 469 Коровы, кормление эспарцетом, 285 Коровы, кормление пастернаком, 285 Коровы, правильный корм, 285 Коровы, молочные, 286 Коровы, правила доения, 287 Коровы, как предотвратить дурные привычки, 288 Коровы, доение, 200 Судорога, 100 Судорога при купании, 611 Судорога и спазм, 374 Креп, черный, как удалить пятна от воды, 619 Сливки, 357 Сливки, заменитель, 190, 352, 608 Сливки в долгих путешествиях, 192 Креозот, 121 Кресс-салат, 477 Сверчки, как уничтожить, 85, 440 Посуда и стекло, 33 Круп, 227 Вороны, как отвадить от кукурузы, 270 Корка, винная, 327 Корка в чайнике, 438 Кристаллизация на золе, 424 Огурцы, 295, 477 Кексы, 330 Любопытные факты, 659 Смородина, зеленая, как сохранить, 355 Смородиновый кустарник, 342 Карри, как приготовить, 337 Карри, лорда Клайва, 338 Порошок карри, 337 Кожные высыпания у детей, 232 Порезы и раны, 572 D. Молочная, 357 Молочная, температура, 287 Сырые стены, 16 Сырость в постелях, 17 Танцы, 665 Одуванчик, использование, 271 Одуванчик, 549 Опасность от огня, 203 Дочери, воспитание, 667 Глухота, 623 Глухота, временная, 95 Графины, как чистить, 30 Декабрь, 186 Отвары, 549 Прорезывание зубов, 226 Зубной порошок, хороший, 137 Депилятор, 616 Диафаник, 400 Диарея, 108 Диета для пациентов, 126 Диетические максимы, 628 Обед, 369, 606 Обеденные приемы, 507 Обед, какая посуда, 256 Обед, инструкции, 254 Обед, подача, 256 Время обеда и т. д., 255 Грязь в глазу, 572 Обесцвечивание кожи, 93 Болезни кожи, 457 Посуда, мытье, 256 Крышки для блюд, чистка, 259 Дезинфицирующая жидкость, 93 Собаки, домашние, 645 Домашние советы, 462 Дверь, скрипучая, 468 Дверные коврики, дешевые, 444 Дверные таблички, как чистить, 28 Осушение прудов, 377 Шашки, игра, 425 Бумага для рисования, 385 Рисунки, как закрепить карандаш, 171 Рисунки, промывка, 171 Одежда, важность, 484 Одежда дам, 484 Одежда джентльменов, 492 Одежда, набивная, как сохранить цвет, 53 Одежда, выцветшая, как отбелить, 53 Одежда, набивная, как стирать, 52 Платья и т. д., как гладить, 53 Пошив одежды, 635 Повязки, 560 Туалетный столик, для, 138 Напитки, 369 Напитки, алкалические, 242 Напитки, питательные, 244 Напитки, стимулирующие, 242 Напитки, летние, 610 Напитки, тонизирующие, 243 Напитки для больных, 241 Утопление, восстановление, 208, 209 Утопление, опасность, 206 Утопление, как спасти, 649 Пьянство, 569 Сухая гниль, 309 Сухая гниль в древесине, 309 Утки, как откармливать, 202 Утки и гуси, 201 Крашение, 74, 423 Крашение волос, 613 Красители, различные, 75 Дизентерия, 108, 373, 374 Хлеб при диспепсии, 335 E. Орлы, как окрашивать, 390 Ухо, болезни, 94 Ухо, боль, 95, 615 Ушная боль, 85, 233 Ухо, больное, 221 Ранний подъем, 536 Уховертки и т. д. в ухе, 95 Уховертки и т. д., как уничтожить, 279, 482 Ешьте медленно, 368 Ангельская вода, 149 Кельнская вода, 146, 147 Эбеновое дерево, имитация, 36 Экономические советы, 444 Экономика приготовления мяса, 367 Экономика, 334 Экономия в расходах, 212 Окантовки, как сажать и т. д., 291 Окантовки, самшитовые, как стричь, 283 Яйца, 468 Яйца, крашение, 424 Яйца при желтухе, 100 Яйца, как сохранить, 191 Яйца птиц, как сохранить, 169 Баклажан, 478 Бузина, хорошие эффекты, 274 Цветки бузины, 548 Слоны, как окрашивать, 390 Насыпи, 266 Эмблематические камни, 415 Вышивка, шелковая, 162, 163 Эндивий, 477 Клизмы, 551 Загадки, 656 Горностай и минивер, как чистить, 54 Высыпания, кожные, 555 Рожа, средство, 99 Эссенции из цветов, 147 Гравюры на стекле, 415 Этикет, правила, 501 Вечернее времяпрепровождение, 429 Упражнения, 540 Экстракты, 552 Глаз, грязь или известь, 572 Глаз, железо или сталь, 572 Глаз, черный, как лечить, 625 Глаз, ушибленный, как лечить, 94 Глаз, простуда или воспаление, 94 Глаза, больные, 221 Глазная вода, 93, 618 Брови, как затемнить, 130 F. Обморок или синкопе, 234, 539 Обморок, средство, 99 Семья дома, 590 Семейные столы, 699 Белила, 136 Фермеры, советы, 198, 464 Фермы, небольшие, 463 Перья, как очистить от жира, 18, 423 Перья и волосы, как красить в зеленый, 77 Перья, как красить, 405 Перья, белые, как чистить, 441 Перьевые цветы, 403 Жаропонижающие средства, 547 Ноги, 250 Ноги, холодные и влажные, 104 Ноги, обмороженные, 618 Ноги, больные, 250 Ноги, мокрые, 451 Ноги, раненые, 233 Ноги, как держать в тепле, 439 Панариций, 109 Заборы, 464 Ферментация, как остановить, 342 Удобрение почв, 465 Лихорадки, 111 Лихорадки, причина, 457 Лихорадка и озноб, 111 Лихорадки, напиток, 112 Лихорадка, скарлатина, 112 Лихорадка, желтая, 111 Поля, 464 Инжирная паста, 108 Фигуры, как окрашивать, 393 Фигуры, любопытные свойства, 679 Фильтрующий мешок, 341 Грязь на улицах, 458 Пожар, спасение, 203 Пожар в дымоходах, 203 Пожар, средства тушения, 203 Пожар, как спастись, 204, 438 Пожар, как сделать воду более эффективной и т. д., 204 Пожар, как быстро потушить, 204 Пожар, как спастись из горящего дома, 205 Пожар, одежда в огне, 205 Пожар, лошади, 205 Пожар, как развести, 216 Пожар, забота, 261 Пожары, печи и т. д., 42 Пожар, как оживить тусклый, 42 Огненные шары, 41 Каминные принадлежности, как предотвратить ржавление, 23 Камины, как улучшить, 313 Ширмы от огня, бумажные, 439 Дрова, 471 Рыба, золотая и серебряная, 176, 644 Рыба как пища, 365 Рыба, русский метод консервирования, 318 Рыболовные удочки, как сохранить, 378 Припадки, 99 Фланель, как предотвратить усадку, 48 Фланель, как чистить, 48 Фланель, как стирать, 48 Утюги, горячие, 450 Блохи, как отогнать, 85 Блохи и т. д., как уничтожить, 87 Блохи на собаках, 279 Мухи, как уничтожить, 84, 437, 619 Мухи, как отпугнуть, 84, 443 Мухи, как уберечь рисунки, 389 Полы, искусственный камень, 310 Полы или клеенки, 12 Клеенки для пола, как чистить, 12 Воланы, 488 Мука, как проверить, 591 Мука, вареная, 240 Сера, 612 Цветы, как рисовать, 391 Цветы, как сохранить в воде, 176 Цветы зимой, 175 Цветы, сушеные, 177 Цветы, увядшие, как оживить, 177 Цветы, советы, 179 Цветы, когда сажать, 197 Цветы, 470 Цветы, язык, 669 Репная муха, 464 Водяная муха, 84 Корм, 471 Складывание и глажение, 263 Еда для детей, 219, 239 Еда для больных и т. д., 239 Гниль ног у овец, 290 Сила, 393 Домашняя птица, советы, 468 Веснушки, 132, 133 Веснушки и солнечный ожог, 134 Французская полировка для сапог и т. д., 80 Французская полировка для мебели, 19 Французский рецепт для кожи, 134 Мороз, как предотвратить повреждение деревьев, 302 Фрукты, 480 Фрукты, как хранить, 193, 484 Фруктовые деревья и фрукты, 484 Фруктовые деревья, китайские и т. д., 302 Фруктовые деревья, пораженные болезнью, 304 Фрукты в акварели, 390 Топливо, экономия, 40, 447 Грибы, как сохранить, 410 Мебель, как чистить, 462 Масло для мебели, 19 Паста для мебели, 19 Мех, как чистить, 442 Мех, как растягивать, 443 Мех, как сохранить, 443 Мех и шерсть, как сохранить, 78 G. Дичь, как сохранить, 318 Садоводство и т. д., 291, 472 Полоскания, 107, 552 Полоскание, обычное, 246 Полоскание, моющее, 245 Полоскание, розовое, 245 Чеснок, использование и т. д., 279 Чеснок, полезные свойства, 235 Сбор и т. д., 153 Гуси, метод Коббетта, 201 Гуси, как окрашивать, 392 Настой корня горечавки, 244 Герань, 180 Позолота, как улучшить, 72 Позолота, масляная и водная, 168 Позолота, как сохранить и т. д., 18 Позолоченные или лакированные изделия, как чистить, 28 Позолоченные рамы, 628 Имбирь, как сохранить, 319 Имбирный пряник, 330 Имбирный торт, 596 Имбирное печенье, 330 Стеклянные сосуды, как чистить, 439 Стекло, как разбить, 462 Стекло или фарфор, как упаковать, 628 Стекло, как резать, 378 Стекло, как удалить корку, 31 Стаканы, как чистить, 30 Стаканы, как восстановить блеск, 31 Стеклянные пробки, как ослабить, 32, 620 Стекло и посуда, 33 Стекло и т. д., как цементировать, 70 Стеклянные банки, как сделать похожими на фарфор, 155 Глазурованные сосуды, 32 Перчатки, светлые лайковые, как чистить, 65 Перчатки, лайковые, как чистить, 627 Перчатки, как чистить, 65 Перчатки, стирка, 65 Перчатки, нитяные, как стирать, 50 Перчатки, как красить, 76 Перчатки, 489, 492 Клей, 67, 68 Клеевая паста, 620 Золото, как чистить, 26 Золотые цепочки, как чистить, 71 Сплетни, 665 Подагра и ревматизм, 105 Подагра, ревматизм, люмбаго и т. д., 101 Прививка, 195, 480 Прививка, состав для, 480 Зерно, важное открытие и т. д., 271 Зерно, как сохранить, 272 Зерно, заплесневелое, 464 Зернохранилища, клещи, 272 Зернохранилища, тополь и т. д., 316 Виноград, как окрашивать, 390 Виноград, как хранить, 192, 353 Трава, 471 Трава, как окрашивать, 393 Трава, райграс, 267 Трава, полосатая, 267 Травы и мхи, 424 Решетки, как чистить, 9 Гравийные дорожки, 292 Подливки, использование, 367 Жир или восковые пятна, 55 Жир с шелка, 59 Жир или краска с ткани, 62 Жир с одежды, 435 Жир с книг, 63 Жир с бумаги, 63 Жир с кожи, 64 Смазка для колес, 470 Греческая живопись, 397 Греческий лак, 397 Зеленый, дешевый и т. д., 38 Зеленая краска, 37 Зеленый, как окрашивать, 361 Теплица, 291 Матовое стекло, как имитировать, 69 Личинки, 489, 492 Каши, 241 Каша, яичная, 241 Десневые нарывы, 94 Камедевая вода, 619 Подошвы из гуттаперчи, 83 H. Град, 452 Волосы, 128 Волосы, новый метод, 624 Волосы, как укладывать, 489 Волосы, жидкость для завивки, 129, 130 Волосы, как предотвратить выпадение, 129 Волосы, как избежать седины, 129 Волосы, как смягчить и т. д., 130 Волосы, как улучшить, 131 Волосы, лишние, как удалить, 132 Волосы, лосьон, экономичный, 131 Пудра для волос, 131 Краски для волос, 130 Щетки для волос и т. д., как чистить, 54 Волосы и перья, как красить в зеленый, 77 Волосы, карандаши, 385 Волосы, цвет, 387 Прихожая, уборка, 253 Ветчина, копчение, 324 Ветчина и рыба, как коптить, 324 Носовой платок, 490 Руки, 490 Руки, камфорный церат, 143 Руки, паста, 143 Руки, как предотвратить потливость, 143 Руки, как удалить пятна, 144 Руки, как отбелить, 143 Ручная ванна, 539 Повешение, 570 Оборудование и столовые приборы, как предотвратить ржавление, 25 Зайцы и кролики, 303 Упряжь, как чистить, 45 Струя шорника, 45 Рагу, 603 Шляпа, 438, 493 Шляпы, как сохранить, 436 Шляпа, как чистить, 73 Шляпа, соломенная, как отбелить, 66 Шляпы, как предотвратить повреждение от дождя, 74 Лесные орехи, 192 Голова, не брейте, 128 Голова, парша, 221 Голова, больное место,

221 Головы, 688 Головная боль в постели, 436 Головная боль, болезненная, 614 Головная боль, верное средство, 624 Здоровье, сохранение, 89, 533 Здоровье и красота, 89 Здоровье и богатство, 533 Здоровье, общее, 542 Здоровье зимой, 234 Здоровье, несколько правил, 370 Здоровье животных, 289 Изжога, 623 Живые изгороди, 291 Подгибка и подрубание, 152 Кровотечение, 152 Курятник, 468 Куры, как заставить нестись, 202 Травы, ароматические, 194, 479 Травы, сушка, 194, 473 Травы, использование, 474 Травы, зимние, 195 Икота, 108 Высокие плечи, 663 Холмы, раскрашивание, 393 Петли, скрипучие, 22 История, синопсис американской, 692 Охриплость, 106 Свиньи, 467 Полая кость, 469 Домашние советы, 652 Дом и его занятия, 9 Домашнее производство, 635 Домашние дела, 151 Усадьба, освобождение от взысканий, 684 Медовое мыло, 146 Медовая вода, 142 Жимолость, раскрашивание, 391 Метод Хукера и др., 378 Рог, окрашивание, 418 Лошадь, уход, 198 Лошадь, чистка, 199 Лошадь, оценка, 652 Лошади, царапины, 467 Лошади, советы, 461 Лошади, раскрашивание, 389, 390 Конские мухи, 200 Хрен, 321 Мыло из конского каштана, 50 Hortus siccus (гербарий), 484 Горячая вода, использование, 125 Уборка дома, 9 Дома, раскрашивание, 381 Дома, очистка, 88 Дом, выбор, 525 Домоводство, 606 Домашние максимы, 43 Венгерская вода, 141 Гидрофобия, 123 Гипокрас, 348 Истерические состояния, 371, 569 I. Идиосинкразия, 543 Оттиски монет, 412 Оттиски растений, 181 Ладан, любопытные лепешки, 147 Индийская тушь, 175, 385 Младенцы, уход, 217 Младенцы, лекарства, 220 Инфекция, предотвращение, 91 Грипп, 102 Чернила, изготовление, 172, 173, 174 Чернила, несмываемые, 172 Чернила, черные и синие, 622 Чернильный порошок, 74 Чернила, индийские, 175, 385 Чернила, китайские, 175 Чернильные пятна, 57, 58 Чернильные пятна на серебре, 619 Чернильные пятна на дереве, 620 Насекомые, уничтожение, 277 Насекомые на яблонях, 277, 280 Насекомые на фруктовых деревьях, 288 Насекомые в птичьих клетках, 644 Насекомые и дождевые черви, 277 Насекомые и ласки, 468 Ирландский кордиал, 350 Железо, окрашивание в черный цвет и др., 419 Железо, новое, 446 Утюги, защита от ржавчины, 24 Железные пятна, 56 Железные гвозди во фруктовых деревьях, 304 Глажение, 263 Чесотка, мазь, 550 Слоновая кость, отбеливание, 31 Слоновая кость или кость, окрашивание, 417 J. Джамбалайя, 322 Январь и февраль, 182 Лакированные подсвечники, 33 Желтуха, 615 Желтуха у младенцев, 224 Яванские воробьи, 642 Желе из желатина, 598 Желе, питательное, 240 Желе, рисовое, 241 Желе, яблочное, 319 Жасминовое масло, 139 Драгоценные камни месяцев, 415 Джонни-кейки, 336 Сустав, тугоподвижный, 375 Июль, 184 Джамблы, 330 Июнь, 183 K. Чайник, советы, 455 Доброта, 664 Кухня, обустройство, 252 Кухонные полотенца, 87 Кухня, экономия, 253 Кухонная бумага, 216 Огород, 291 Ножевые доски, 29 Ножи и вилки, чистка, 28, 261 Ножи, чистка, 261, 629 Ножи и вилки, закрепление рукояток, 29 L. Кружево, блонд, 61 Кружево, золотое или серебряное, 72 Кружево, белое, стирка, 58, 626 Лак, чистка, 34 Лампы, чистка, 34 Лампы, экономичный фитиль, 34 Лампы, предотвращение и др., 104 Лампы, предотвращение копоти, 441 Лампы и свечи, 215 Лампадное масло, лучшее, 439 Земля, влажная, 471 Пейзажи акварелью, 392 Лауданум, 121 Лаванда, масло, 622 Лаванда, уксус, 148 Лавандовая вода, 141 Законы, 682 Слабительные, 108, 547, 551 Свинец, 121 Свинцовый цвет, 387 Оттиски листьев, 176, 410, 411 Худоба, 120 Високосный год, 673 Кожаные футляры, чистка, 54 Кожа, старая, смазывание, 45 Кожаные изделия, декоративные, 422 Кожа, эмалированная, полировка, 628 Листья, скелетированные, 409 Листья, когда собирать, 306 Листовая тля, 484 Пиявки, 101, 570 Лимонад, 242, 349 Лимонад, итальянский, 349 Лимонный сок, очистка, 192 Продолжительность дня и ночи, определение, 673 Написание писем, 660 Буквы, позолота, 378 Салат-латук, 478 Салат-латук, хранение, 355 Щелок, диспептический, 242 Спасательные пояса, 648 Удар молнии, 208, 570 Молния, как избежать, 460 Известь, 464 Известь для стен коттеджа, 37 Известь в глазу, 572 Известь и масло, 551 Известь и масло камфорное, 551 Известковая вода, 116, 247 Известковая вода, 389, 594 Белье, отбеливание, 57 Белье, домашнее и др., 157 Белье, ароматизация, 148 Белье, выведение пятен, 54 Белье, подпаленное, 55 Белье, восстановление и др., 55 Льняные тряпки, 446 Линименты, 550 Подкладки и др., окрашивание, 76 Коноплянка или зяблик, 643 Льняная припарка, 113 Льняной чай, 117 Корпия, 561 Корпия, соскобленная, 562 Львы, раскрашивание, 389 Губы, потрескавшиеся, 146 Губы, паста, 146 Бальзам для губ, 146, 619 Столбняк, предотвращение, 375, 612 Кампеш, 549 Зеркало, чистка, 18, 438 Лосьоны, 548 Телеграф любви, 512 Люмбаго, 615 Ляпис, 121 Легкие, развитие, 537 Легкие, определение и др., 553 M. Макассаровое масло, 139 Журналы для чтения, 384 Красное дерево, затемнение, 35 Красное дерево, восстановление и др., 621 Красное дерево, придание цвета и др., 35 Красное дерево, удаление чернил, 21 Горничная, 210 Застилание постелей, 17 Уход за младенцами, 217 Манеры, 494 Навоз, сохранение, 266 Навоз, 266, 465, 468 Многое другое, 319 Карты или гравюры, наклеивание, 168 Мрамор, чистка, 14, 15 Мрамор, выведение пятен, 15 Мрамор, окрашивание книг и др., 382 Мрамор, искусственный, 36 Март, 182, 453 Маркировка, 154 Маркировочные чернила, 172 Мергель, известняки и др., 266 Брачная церемония, 513 Брак, после, 520 Максимы и мораль, 632 Май, 183 Майонез, 322 Медовуха, красная и белая, 346 Медовуха, богатая, 345 Корь, 372 Мясо для детей, 367 Мясо, приготовление, 601 Мясо, консервирование, 601, 604 Механика и др., советы, 630 Лекарство, прием, 237, 543 Лекарства в путешествии, 118 Лекарства, меры предосторожности, 559 Дыни, 295, 478 Штопка, 157 Мериносы и др., чистка, 60 Металлические чайники и др., 29 Мыши, 276 Плесень на белье, 56 Плесень, 483 Молоко, печеное, 190 Молоко, утреннее, 447 Розовая вода (косметическая), 140 Молочные сосуды, 258 Фарш, 335 Горностай и мех, 54 Мятный чай, 117 Разные рецепты, 319, 615 Хозяйка, 210 Смесь для каменных лестниц, 15 Имитация фальшивой черепахи, 322 Пересмешник, 643 Патока, 338 Патока, яблочная, 338 Родинки, 134 Обезьяны, раскрашивание, 390 Мореновые шторы, чистка, 16 Сафьяновые туфли, чистка, 444 Мох на деревьях, 195 Пятна на коже, 623 Мать, 210, 668 Перламутр, чистка, 28 Моль, предотвращение, 78, 79, 437 Моль, жуки и др., 79 Плесень, искусственная для растений, 181 Заплесневелость, 193 Мышеловка, 283 Рот, ополаскиватель, 146 Муцилаж, гуммиарабик, 555 Муцилаж, крахмал, 555 Свинка, 372 Грибы, 296 Грибы, проверка, 193 Грибы, когда ядовиты, 121 Грибы, маринование, 355 Грибница, 478 Музыка, 655 Мускус, 148 Муслин, сохранение цвета, 48 Муслин и ситец, стирка, 463 Муснад для дивана, 161 Усы, 624 Горчица, 326, 478 Горчица, французская, 321 Горчица, мягкая, 326 Горчичники, 375 Горчичные припарки, 112 Баранина, 367 N. Ногти, уход, 144 Ногти, отбеливание, 144 Нанкинский краситель, 77 Нанкинский цвет, изготовление, 361 Салфетки, обеденные, 157 Неаполитанское мыло, 145 Наркотики, 547 Настурция, 478 Законы о натурализации, 686 Тошнота, 614 Нектар, 346 Соседи и зрители, 204 Укус крапивы, 437 Невралгия лица, 93 Газеты, 383 Ночная потливость, 615 Нитраты, 121 Селитра, 117 Нос, кровотечение, 574 Ноябрь, 186 Сиделка, квалификация, 235 Сиделка, правила, 237 Мускатный орех, эссенция, 191 Мускатный пудинг, 333 Мускатные орехи, 191, 353 Питательные вещества, 547 Питательные средства, 552 O. Овес, сохранение, 272 Октябрь, 185 Odeur delectable (приятный аромат), 149 Освежающий запах, 377 Неприятные запахи, 38 Масло, 552 Масло, как сделать сладким, 215 Масло, копытное, 215 Масло на очаге, 439 Масляная краска и др., удаление, 62 Картины маслом, чистка, 39 Непромокаемое пальто, изготовление, 83 Мази, 113, 114 Мазь, бесценная, 616 Мазь, камфорная, 549 Мазь, меловая, 550 Мазь от чесотки, 550 Мази от золотухи, 550 Мази и пластыри, 549 Мази, намазывание, 562 Окра, или бамия, 478 Оливковое масло, очистка, 191 Лук, дикий, 469 Лук, 276, 478 Лук, приготовление, 354 Лук, хранение, 354 Опиум, 121, 549, 552 Оподельдок, жидкий, 115 Оранжевый цвет, 387 Апельсины и лимоны, хранение, 353 Оранжад, богатый, 349 Фруктовый сад, 302 Оршад, паста, 349 Флигели и погреба, 88 Щавелевая кислота, 121 Бычья желчь, подготовленная, 57 Волы, 466 Устричное гамбо, 321 Устричные сосиски, 323 P. Подушечки, 563 Краска, чистка, 13, 620 Краска, дешевая, 36 Краска, свежая, уничтожение запаха, 38 Краска, извлечение из шерсти, 436 Покраска домов, 381 Живопись по стеклу, 381 Живопись, греческая, 398 Краски для греческой живописи и др., 398 Панада, 327 Блины, 329 Бумага, семейная, 634 Бумага, обои, выбор, 627 Бумага, черная для выкроек, 170 Бумага, прозрачная, 171 Бумага, копировальная, 171 Бумага или пергамент, окрашивание, 178, 417, 419 Бумажные обои, чистка, 12 Бумага или краска, для стен комнат, 15 Бумажные работы и лакированные подсвечники, 33 Бумага, снижение горючести, 203 Папье-маше, изделия, 627 Пергаментный клей, 68 Парегорики, 547 Салонные развлечения, 656 Петрушка, 478 Петрушка и масло, 326 Пастернак, 478 Пастернак, хранение, 273, 354 Паста, миндальная, 140 Паста для кожи, 136 Пасты, различные, 67 Тесто для пирогов, 595 Картон и др., 259 Пастилки, окуривающие, 92 Лоскутное шитье, 158 Выкройки, 158 Выкройки для работы шнуром и др., 162 Персиковые деревья, 471 Персики, раскрашивание, 391 Жемчуг, восстановление и др., 72 Жемчуг, белый, 141 Груши, прививка, 470 Груши, раскрашивание, 391 Горох, 296, 478 Горох, посев кругами, 296 Перец, 214, 478 Окуни, 641 Парфюмерия, приятная, 147 Периодические издания, 384 Личные дела, 484 Перуанская кора, 243 Перуанская кора и валериана, 243 Домашние животные, 641 Олово, чистка, 27 Фазаны, раскрашивание, 392 Фосфорная бутылка, 382 Фосфор, изготовление, 381 Френология, 687 Индийский маринад, 321 Маринад, который хранится и др., 324 Банки для маринадов и варенья, 259 Пикниковые бисквиты, 595 Рамы для картин, ретуширование, 19 Свиньи, откорм, 290 Наволочки, 156 Прыщи, лосьон, 135 Чехлы для игольниц, 156 Окантовка, 154 Плиссировка, 155 Растения, 470 Растения, карликовые, 410

Растения, комнатные, 178 Растения, суккуленты, 301 Растения, проветривание и др., 179 Растения, уничтожение вредителей, 196 Растения, размножение, 196 Растения, полив и др., 197 Растения, оконные, 182 Растения, ядовитые, 673 Пластыри, волдыри и др., 114 Пластыри и припарки, 238 Пластырь, адгезивный, 562 Пластырь, горчичный, 238 Пластырь, пряный, 238 Гипсовые слепки, улучшение, 165 Гипсовые фигурки, 165 Серебро, чистка, 25, 620 Порошок для серебра, 25 Глубокая вспашка, 465 Яд, 617 Яды и противоядия, 120 Полировка для обеденных столов, 20 Полировка и лак, 20 Полированные решетки и др., 22 Полировочная паста, 27 Помады, 138, 139 Помада божественная, 139 Пруды, поддержание чистоты и др., 285 Свинина, 366, 469 Попурри, 141 Картофель, 605 Картофель, варка, 354 Картофель, хранение, 194, 354 Картофель, выращивание, 270 Картофель при отбеливании, 57 Потишомания, 394 Припарка, из коры, 231 Припарка, хлебная, 113 Припарка, из цветков бузины, 246 Припарка, льняная, 113 Припарка, кашеобразная, 239 Припарка, горчичная, 112, 554 Припарка, из белой фасоли, 246 Припарки, 553, 554 Припарка от ожогов и др., 442 Домашняя птица, 200, 602 Пудра, 378 Порошок, миндальный и др., 140, 141 Силы разума, 687 Подготовка к маркировке, 622 Гравюры или карты, наклеивание, 168 Гравюры или книги, чистка, 39 Уборные и др., 39 Чернослив, тушеный, 241 Синильная кислота, 121 Пудинг, дешевый, 597 Пудинг, саго с яблоками, 597 Пудинг, гороховый, 598 Ткани для пудингов и др., 257 Тыква, 479 Тыква, сушка, 354 Тыквенный пирог, 334 Замазка, растворение, 165 Ртуть, 35 Стеганые одеяла, 155 Айва, семена, муцилаж, 247 Айвовый сироп, 611 Ангина, 107, 230 R. Ракахут дез Араб, 353 Редис, 297, 479 Тряпки, сохранение, 264 Дождь, причина дождя, 452 Малиновые пирожные, 330 Малиновый уксус, 351 Крысы, 86, 283, 619 Крысы или мыши, 283, 284 Паста для правки бритв, 32 Бритва, ремни, 74 Чтение вслух, 652 Чтение в постели, 438 Рецепты, 686 Повторное приготовление, 255 Красная сыпь, 224 Красные лавандовые капли, 100 Камышевка, 643 Рептилии, уничтожение, 281 Респираторные заболевания у овец, 289 Восстанавливающее средство, 240 Ревматизм и подагра, 101 Ревматизм и люмбаго, 101, 623 Ревматизм, настой, 244 Ревматизм, смесь, 244 Ревень, 479 Ревень, садовый, 299 Ревень, лечение, 300 Ревень, стебли, 334 Ревень, турецкий, 299, 300 Рисовый отвар, 336 Рисовая мука, цемент, 621 Богатство, 574 Рахит, 228 Загадки, 656 Верховая езда, искусство, 651 Костюм для верховой езды, 650 Кольца, 438 Кольцо, снятие тугого, 621 Стригущий лишай, 98, 99, 616 Дороги и тропинки, раскрашивание, 393 Платья, 488 Малиновка, 643 Рок-кейки, 330 Булочки, 335 Комнаты, вентиляция, 260 Розовый цвет, изготовление, 262 Розы, раскрашивание, 391 Розы, спирт и масло, 148 Розы, настойка, 142 Розовый уксус, 351 Розовая вода, 142 Розовое дерево, имитация, 35 Россоли, французский, 347 Гниль у овец, 290 Коврики, 450 Бег, 152 Руссет (цвет), 388 Брюква, 471 Рожь, 464 S. Саккаташ, 337 Шалфей, достоинства, 116 Шалфей и луковая начинка, 326 Чай из шалфея, 117, 244 Саго, 240 Нашатырный спирт, 446 Салат, быстрое выращивание, 271 Солевой напиток, 107, 611 Соль, 468 Лимонная соль, 57 Селитра, 121 Козелец, 479 Сарсапарель, отвар, 614 Атлас, черный, чистка, 58 Атлас, белый, 61 Соусы, 325 Сотейники, чайники и др., 256, 454 Ожоги и обваривания, 109, 110 Скарлатина, 376 Аромат, очень тонкий, 142 Черенки, 480 Чистящие капли, 63, 447 Царапины, 616 Золотуха, 228 Золотуха, мазь, 550 Перхоть на голове и др., 623 Цинга, 375 Морская болезнь, предотвращение, 118 Морская вода, искусственная, 233 Морская вода, как сделать пригодной и др., 43 Морская вода, эффект, 451 Морские водоросли, сохранение, 407 Сургуч, красный, 172 Сургуч, лак, 168 Приправа для начинки, 327 Семена, сохранение, 267, 291 Семена фруктовых деревьев, 481 Семена, обнаружение и др., 197 Семена цветов, сохранение, 197 Семена, иностранные, 291 Сенна, настой, 247 Сенна, чай, 117 Язык цветов, 669 Сентябрь, 185 Слуги, 213, 606 Слуги, пунктуальность, 252 Слуги, правила, 251 Шитье, 151, 152 Шитье по глазетовому ситцу, 165 Бритье, легкое, 150 Бритье, 149 Бритье, состав, 150 Бритье, жидкости, 150 Овцы, 469 Овцы, выбор, 466 Овцы, ловля, 290 Овцы, маркировка, 288 Простыни, 155 Шербет, 347, 348 Рубашка, 492 Рубашка, глажение, 53 Сильные потрясения, 569 Обувь, 81 Обувь, белая атласная, 80 Покупки, 669 Ручной душ, 124 Сумах, 471 Больные, уход, 217 Больная комната, правила, 558 Болезнь, средства, 371 Болезнь, тяжелая, 91 Болезнь и рвота, 222 Бок, боль, 618 Зрение, правила и др., 249 Шелковые изделия, 627 Шелк, старый, 60 Шелк, черный, окрашивание, 61 Шелк, квасцевание, 75 Шелк, чистка, 60, 61 Шелк, удаление жира, 59 Шелк и мериносы, 60 Шелк и ткани, 59 Пение, польза, 654 Раковина (на кухне), 257 Скелетированные листья, 409 Кожа, смягчение и др., 132 Кожа, лосьон, 140 Шкуры беличьи, 442 Грифельный цвет, 361 Сон, улучшение, 118, 235, 436 Слякоть, причина, 452 Слизни, 281 Слизни и улитки, 481 Слизни розовые, 483 Оспа, предотвращение рубцов, 559 Оспа, следы, 555 Нюхательная соль, 148 Дым, раскрашивание, 393 Дым свечи и др., 455 Головня в пшенице, 268 Улитки, 281 Укусы змей, 121 Снег, причина, 451 Снег, эффект, 452 Мыло, 216 Мыло, эссенция, 144 Мыло, различное, 145, 146 Мыло, мягкое, 365 Мыло, заменитель, 46 Мыльное средство с испанскими мушками, 551 Содовый пирог, 328 Содовая вода и порошки для имбирного пива, 350 Почва для фруктовых деревьев, 481 Боль в горле, полоскание, 103 Боль в горле, язвенная, 107 Щавель, 471 Звук и свет, скорость, 674 Мыло, растительное, 241 Спазмы, 101 Очки, использование, 655 Спермацет или воск на ткани, 63 Спермацетовая мазь, 246 Паук, укус, 468 Паук, красный, 281 Шпинат, 479 Спиртные напитки, проверка, 191 Вертел и др., чистка, 258 Шины, заменители, 568 Губка, чистка, 54 Бисквит, 331 Пятна на шелке, 59 Пятна на тканях и др., 59 Пятна на шерстяных тканях, 62 Пятна на белье, 58 Растяжение, 115 Растяжение или ушиб, 233 Еловое пиво, 350 Тыква, 355, 479 Смесь с пролесками, 246 Косоглазие, 613 Белки, 644 Конюшни и брод, 466 Окрашивание мрамора и др., 416 Пятна с рук, 627 Пятна от вина и др., 55 Пятна, 56 Пятна, чернильные, 57 Пятна с бомбазина, 57 Пятна с шелка, 61 Ковер на лестнице, подметание, 438 Заикание, 120, 248 Крахмал, изготовление, 47 Крахмал, гуммиарабик, 47 Крахмальная инъекция, 246 Штаты, американские, время основания, 692 Пар, 44 Сталь, удаление ржавчины, 25 Стальные перья, 170 Стальные перья, протирка, 170 Удобрения, 268 Стилтонский сыр, 359 Укус насекомых, 123 Укус крапивы, 123 Стежки, объяснение, 152 Стежка, 153 Запасы, советы, 466 Чулки, стирка, 50 Чулки, шелковые, окрашивание, 76 Чулки, шерстяные, штопка, 627 Желудочная смесь, 100 Каменные лестницы и др., мытье, 14 Каменные холлы и др., удаление масла, 14 Печи, чистка, 22, 23 Растяжения, притирание, 101 Солома, отбеливание, 66 Соломенный цвет и желтый, 362, 388 Клубника, 298 Клубника, раскрашивание, 391 Клубника, растения, 298 Улица, правила, 505 Полосатая трава для сена, 267 Кровоостанавливающие средства, 98, 548 Побеги от кустарников, 304 Удушье, 570 Свинец в винах, 343 Сера, использование, 274, 468 Солнечный ожог, 624 Солнечный ожог, профилактика, 133 Солнечный ожог, виноград и др., 134 Солнечный ожог и веснушки, 134 Подсолнухи, 484 Солнечный удар, 570 Ужин, 368 Поддержка для постельного белья, 568 Хирургия, домашняя, 560 Лебеди, раскрашивание, 393 Лебяжий пух, чистка, 54 Сладкая вода, 142 Плавание, искусство, 547 Обморок, 234 Сироп из гвоздики и др., 346 Сироп из имбиря, 347 Сироп, лимонный, 245 Сироп, репный, 245 T. Таблица, 210 Скатерти, 157 Покрывала для столов, 156 Столовое белье, 156 Таблицы, полезные семейные, 699 Дегтярная вода, использование, 104 Винный камень, удаление, 619 Рвотный камень, 122 Чай, китайский метод, 351 Чай, экономичный, 352 Чай, приготовление, 260 Чай, черный, 188 Чай, зеленый, 189 Чай, шалфейный, 244 Чайник, лучший, 454 Чайные урны, чистка, 27 Чайные урны, полированные, 33 Технические термины, относящиеся к книгам, 680 Зубы, 137 Зубы, младенческие, 247 Зубы и десны, 248 Умеренность, 581 Технические термины в гравюрах, 681 Технические термины в медицине, 544 Рисовые террины, 333 Вещи, которые нужно знать, 450 Жажда, предотвращение, 206 Горло, больное, 231 Молочница, или больной рот, 233 Большой палец, вывих, 572 Тугая шнуровка, 487 Черепица, 312, 313 Лесоматериалы, 306 Лесоматериалы, сырые, сушка, 310 Лесоматериалы, метод проверки, 310 Лесоматериалы, рубка, 470 Время, точное, 673 Оловянные крышки, чистка, 27 Трут, экономия, 216 Жабы, 471 Табак, 122 Табак, полезный и др., 301 Туалет, 127 Томат, кетчуп, 320 Томат, маринад, зеленый, 320 Томат, 479 Тонизирующие средства, 548 Ящики для инструментов, семейные, 633 Зуб, кариозный, пломбирование, 138, 612 Зубные порошки, различные, 136, 137, 619 Зубная боль, 625 Черепаховый панцирь, ремонт, 71 Тон, 562 Полотенца, 156 Перенос на стекло и др., 412 Перенос на стекло, 413 Перенос на дерево, 413 Перенос на слоновую кость, 414 Перенос на картон, 414 Перенос на керамику, 415 Переносной лак, 412 Пересадка, 295 Деревья, пересадка, 471 Деревья, рубка, 461 Деревья, раскрашивание, 393 Деревья, увеличение и др., 303 Деревья, уничтожение мха, 304 Деревья, лечение рака, 304 Деревья, заживление ран, 305, 307 Деревья, состав, 305 Деревья для тени, 307 Деревья, лесные, 306 Деревья, побелка, 307 Отделка, 486 Брюки, 493 Индейки, раскрашивание, 392 Индейки, откорм, 202 Пластырь Тернера, 114 Репа, 479 Репа, почва, 270 Репа, хранение, 273 Репа, предотвращение мухи, 275 Репа, предотвращение слизней, 279 Репа, мелкая, 471 Репный сироп, 244 Скипидар, 551 Скипидар, питательный, 552 U. Непроветриваемые места, исследование, 440 Полезные советы о постельном белье, 17 Полезные рецепты, 611 V. Паровая баня дома, 250 Паровая баня, простая, 125 Лак, греческий, 397 Лак, переносной, 412 Лак для скрипок, 21 Лак, белый, 21 Лак для соломенных или чип-шляп, 66 Лак, негорючий, 72 Лак для картин маслом, 169 Лак, предотвращение и др., 177 Лакированная мебель, 20 Своды, советы, 461 Овощи, свойства, 474 Овощи, выращивание, 476 Овощи, очистка от насекомых

605 Овощи, 604 Вуали, белые, чистка, 441 Бархат, чистка, 627 Бархат, поднятие ворса, 62 Ядовитые животные, укус, 122 Вентиляторы, улучшенные, 316 Чревовещание, 659 Ярь-медянка, 122 Вержус, как приготовить, 118 Вредители, причина, 457 Вредители в садах, 279 Вредители в амбарах, 282 Вредители на растениях, 196 Везиканты, 548 Жилет, 493 Уксус от ожогов, 110 Уксус, изготовление, 193 Уксус, ароматический, 148 Уксус, лавандовый, 148 Уксусная смесь, 242 Виноградные лозы, обрезка, 306, 679 Визиты и представления, 502 Купорос, белый, 122 Купорос, несчастные случаи, 110 Голос, 654 W. Прогулка с дамой, 501 Фрукты на стене, 306 Стены, сырые, 312 Грецкий орех, кетчуп, 355 Вода из грецкого ореха, 116 Тепло, сухое, 568 Бородавки, 96 Бородавки и мозоли, 96 Цвета для раскрашивания карт, 389 Лосьон от прыщей, 135 Побелка для стен, 360 Стирка, 363 Мыльные шарики, 144 Стирка, семейная, 49 Стирка, частая, 459 Стирка, общая, 46 День стирки, 262 Материалы для стирки, 626 Препараты для стирки, 46 Стирка шерстяных изделий, 363 Вашингтон, слова, 695 Осы, 482 Осы и муравьи, 85 Осы и мухи, 85 Оса или пчела, укус, 123 Оса, лечение при проглатывании, 123 Часы, уход, 186 Вода, 42, 43 Вода, предотвращение замерзания в трубах, 43 Вода, жесткая, 626 Вода, как сделать мягкой, 446 Вода, стоячая, 441 Вода, получение чистой, 244 Вода, получение, 377 Вода, горячая, 554 Вода, поддержание температуры, 259 Вода и мясо в путешествиях, 44 Вода, правила для тех, кто упал в воду, 649 Вода, ячменная, 245 Вода, бергамотовая, 347 Вода для охлаждения и др., 244 Вода, персиковая и др., 347 Акварельные краски в рисовании, 385 Акварельные краски для животных, 389 Вода, раскрашивание, 388 Водонепроницаемая одежда, 77 Водонепроницаемая ткань, 78, 82 Воск или жирные пятна, 55 Воск и др. с ткани, 63 Воск с бархата, 63 Восковые свечи, 34 Богатство, путь к, 583 Отлучение детей от груди, 220 Погода, признаки, 674 Погода и кровь, 675 Погодоустойчивый состав, 36 Свадебный завтрак, 517 Свадебные карточки, 517 Свадебные торты, 519 Свадебные кольца, 519 Сорняки, 285, 464 Веса и меры, 699 Мокрая одежда, предотвращение и др., 104 Пшеница, посев, 269 Пшеница, предотвращение головни, 27 Пшеница и ячмень, посев, 470 Сыворотка, квасцовая, 247 Сыворотка, французский метод, 376 Сыворотка, слабительная, 245 Сыворотка, горчичная, 242 Сыворотка, винная, 242 Бакенбарды и др., стимулирование роста, 624 Белый цвет для внутренних работ и др., 37 Белый цвет, хороший, 386 Белый атлас, 61 Белый лак, 21 Коклюш, 104, 231 Черника, 247 Жена, как обращаться, 521 Завещания, 683 Окна, мытье, 626 Окна, раскрашивание, 394 Виндзорское мыло, 145 Вино, американское смородиновое, 345 Вино, кларет, улучшение, 339 Вино, абрикосовое, 343 Вино, из терна, 342 Вино, домашнее, 339 Вино, из вишни морелло, 343 Вино, апельсиновое, 343 Вино, изюмное, 344 Вино, из красной вишни, 342 Вино, из красной смородины, 344 Вино, еловое, 345 Вино, окрашивание, 341 Вино, осветление, 340 Винное желе, 333 Дерево, сохранение, 308 Дерево, защита от огня, 314 Дерево, окрашивание, 417, 422 Деревянные лестницы, под камень, 37 Шерсть, очистка, 18 Шерстяные изделия и меха, 78 Шерстяные изделия, стирка, 48 Шерсть овец, 289 Прыщ, 135 Черви, 229 Черви в садах, 282 Черви на гравийных дорожках, 282 Камвольная пряжа и др., окрашивание в черный цвет, 77 Раны, предотвращение гангрены, 98 Крапивник, полезность, 282 Писать, секретно, 382 Письмо, старое, 173 Письмо, удаление, 173 Y. Дрожжи, 356, 593 Дрожжи, турецкие, 335 Желтый цвет, 388 Желтая птица, 643 Молодым, слово, 652

КОНЕЦ.

СПИСОК ИЗДАНИЙ Т. Б. ПИТЕРСОНА.

Книги в этом каталоге являются самыми лучшими и новейшими публикациями самых популярных и знаменитых писателей в мире. Они также являются самыми читабельными и интересными книгами, напечатанными для «миллионов» по очень дешевым ценам, и экземпляры всех или любой из них будут отправлены по почте, бесплатно, любому лицу при получении объявленной цены. Они подходят для

чтения в гостиной, библиотеке, комнате отдыха, поезде, на пароходе или в спальне,

И ОПУБЛИКОВАНЫ И ПРОДАЮТСЯ

Т. Б. ПИТЕРСОНОМ, Честнат-стрит, № 102, Филадельфия.

Книготорговцы и все остальные будут снабжаться по очень низким ценам.

MRS. SOUTHWORTHS'.
Vivia; or, The Secret of Power, | 1 | 00
India. The Pearl of Pearl River, | 1 | 00
The Missing Bride, | 1 | 00
The Lost Heiress, | 1 | 00
Deserted Wife, | 1 | 00
Wife's Victory, | 1 | 00
Curse of Clifton, | 1 | 00
Discarded Daughter, | 1 | 00
Retribution, | 1 | 00
Initials, | 1 | 00
Kate Aylesford, | 1 | 00
Mabel, | 1 | 00
The above are also published in cloth, price $1.25 each.
MRS. HENTZ'S WORKS.
The Planter's Northern Bride, | 1 | 00
Linda, | 1 | 00
Robert Graham, | 1 | 00
Courtship and Marriage, | 1 | 00
Rena; or the Snow Bird, | 1 | 00
Marcus Warland, | 1 | 00
Love after Marriage, | 1 | 00
Eoline, | 1 | 00
The Banished Son, | 1 | 00
Helen and Arthur, | 1 | 00
Aunt Patty's Scrap Bag, | 1 | 00
The above are also published in cloth, price $1.25 each.
ELLEN PICKERING'S.
Orphan Niece, |  | 25
Kate Walsingham, |  | 25
Poor Cousin, |  | 25
Ellen Wareham, |  | 25
Who Shall be Heir? |  | 25
Secret Foe, |  | 25
Expectant, |  | 25
Fright, |  | 25
Quiet Husband, |  | 25
Nan Darrell, |  | 25
Prince and Pedlar, |  | 25
Merchant's Daughter, |  | 25
The Squire, |  | 25
Agnes Serle, |  | 25
The Heiress, |  | 25
The Grumbler, |  | 50
CHARLES LEVER'S.
Charles O'Malley, |  | 50
Knight of Gwynne, |  | 50
Arthur O'Leary, |  | 50
Tom Burke of Ours, |  | 50
Jack Hinton, |  | 50
Harry Lorrequer, |  | 50
Horace Templeton, |  | 50
Kate O'Donoghue, |  | 50
Lever's works are also bound in four volumes, in black cloth, for $6.00. Scarlet cloth, $6.50. Law Library sheep $7.00. Half calf $9.00
Ten Thousand a Year, | 1 | 00
Valentine Vox, the Ventriloquist, |  | 50
The Sisters, |  | 50
The Steward, |  | 50
Percy Effingham, |  | 50
ALEXANDRE DUMAS'.
The Three Guardsmen, |  | 75
Twenty Years After, |  | 75
Bragelonne, |  | 75
The Iron Hand, |  | 50
Forty-Five Guardsmen, |  | 75
Memoirs of a Marquis, | 1 | 00
Andree de Taverney, | 1 | 00
Countess of Charny, | 1 | 00
The Iron Mask, | 1 | 00
Louise La Valliere, | 1 | 00
Memoirs of a Physician, | 1 | 00
Queen's Necklace, | 1 | 00
Diana of Meridor, | 1 | 00
Six Years Later, | 1 | 00
Felina de Chambure, |  | 50
Genevieve, |  | 50
Sketches in France, |  | 50
Isabel of Bavaria, |  | 50
Edmond Dantes, |  | 50
Corsican Brothers, |  | 25
LIPPARD'S WORKS.
Washington & Generals, | 1 | 00
Quaker City, | 1 | 00
Paul Ardenheim, | 1 | 00
Blanche of Brandywine, | 1 | 00
The Nazarene, |  | 50
Legends of Mexico, |  | 25
Ladye of Albarone, | 1 | 00
CHARLES DICKENS'.
David Copperfield, |  | 50
Dombey and Son, |  | 50
Nicholas Nickleby, |  | 50
Pickwick Papers, |  | 50
Christmas Stories, |  | 50
Martin Chuzzlewit, |  | 50
Barnaby Rudge, |  | 50
Dickens' New Stories, |  | 50
Bleak House, |  | 50
Old Curiosity Shop, |  | 50
Sketches by "Boz," |  | 50
Oliver Twist, |  | 50
A complete sett of the above will be sold for $5; also, bound in five vols., black cloth, for $7.50. Scarlet cloth, for $8.50. Law Library Sheep, for $9.00. The Illustrated edition is $1.50 a volume, or $18 for the complete sett of 12 volumes.
FRANK FAIRLEGH'S.
Frank Fairlegh, |  | 50
Lewis Arundel, |  | 75
Harry Coverdale's Courtship, | 1 | 00
Lorrimer Littlegood, | 1 | 00
Fortunes and Misfortunes of Harry Rackett Scapegrace, |  | 50
BOOKS OF FUN.
Major Jones' Courtship and Travels. Cloth, | 1 | 25
Simon Suggs' Adventures and Travels. Cloth, | 1 | 25
Major Jones' Scenes in Georgia. Cloth, | 1 | 25
Humors of Falconbridge, | 1 | 00
Frank Forester's Sporting Scenes and Characters. 2 vols., cloth, | 2 | 50
Dow's Patent Sermons. By Dow, Jr. 3 vols., each, |  | 75
Piney Woods Tavern, | 1 | 00
Adventures of Captain Priest, |  | 75
American Joe Miller, |  | 25
HUMOROUS WORKS.
BEAUTIFULLY ILLUSTRATED.
Major Jones' Courtship, |  | 50
Major Jones' Sketches of Travel, |  | 50
Simon Suggs' Adventures, |  | 50
Major Jones' Chronicles of Pineville, |  | 50
Polly Peablossom's Wedding, |  | 50
Widow Rugby's Husband, |  | 50
Big Bear of Arkansas, |  | 50
Streaks of Squatter Life, |  | 50
Pickings from Picayune, |  | 50
Stray Subjects arrested and Bound Over, |  | 50
Louisiana Swamp Doctor, |  | 50
Charcoal Sketches, |  | 50
Misfortunes of Peter Faber, |  | 50
Peter Ploddy, |  | 50
Yankee among Mermaids, |  | 50
New Orleans Sketch Book, |  | 50
Drama in Pokerville, |  | 50
The Charms of Paris, |  | 50
The Quorndon Hounds, |  | 50
My Shooting Box, |  | 50
Warwick Woodlands, |  | 50
The Deer Stalkers, |  | 50
Adventures of Captain Farrago, |  | 50
Major O'Regan's Adventures, |  | 50
Sol. Smith's Theatrical Apprenticeship, |  | 50
Sol. Smith's Theatrical Journey-Work, |  | 50
Quarter Race Kentucky, |  | 50
Rival Belles, |  | 50
Life of Col. Vanderbomb, |  | 50
Life and Adventures of Percival Mayberry, |  | 50
Yankee Yarns and Yankee Letters, |  | 50
MRS. GREY'S.
Gipsey's Daughter, |  | 25
Lena Cameron, |  | 25
Belle of the Family, |  | 25
Sybil Lennard, |  | 25
Duke and Cousin, |  | 25
The Little Wife, |  | 25
Manœuvring Mother, |  | 25
Baronet's Daughters, |  | 25
Young Prima Donna, |  | 25
Old Dower House, |  | 25
Hyacinthe, |  | 25
Alice Seymour, |  | 25
Mary Seaham, |  | 50
Passion and Principle, |  | 50
D'ISRAELI'S WORKS.
Henrietta Temple, |  | 50
Vivian Grey, |  | 50
Venetia, |  | 50
Young Duke, |  | 38
Miriam Alroy, |  | 38
Contarini Fleming, |  | 38
LANGUAGES.
French without a Master, |  | 25
Spanish without a Master, |  | 25
German without a Master, |  | 25
Italian without a Master, |  | 25
Latin without a Master, |  | 25
REYNOLDS' WORKS.
Mysteries of the Court of London. 2 vols., | 1 | 00
Rose Foster. 3 vols., | 1 | 50
Caroline of Brunswick, | 1 | 00
Venetia Trelawney, | 1 | 00
Lord Saxondale, | 1 | 00
Count Christoval, | 1 | 00
Rosa Lambert, | 1 | 00
Mary Price, | 1 | 00
Eustace Quentin, | 1 | 00
Joseph Wilmot, | 1 | 00
Banker's Daughter, | 1 | 00
Kenneth, | 1 | 00
The Rye-House Plot, | 1 | 00
Isabella Vincent, |  | 50
Vivian Bertram, |  | 50
Countess of Lascelles, |  | 50
Duke of Marchmont, |  | 50
The Necromancer, |  | 75
The Soldier's Wife, |  | 50
May Middleton, |  | 50
Massacre of Glencoe, |  | 50
The Court of Naples, |  | 50
Loves of the Harem, |  | 50
Ellen Percy, |  | 50
Agnes Evelyn, |  | 50
Edgar Montrose, |  | 25
Parricide, |  | 50
Life in Paris, |  | 50
CAPT. MARRYATT'S.
Jacob Faithful, |  | 25
Japhet Search of Father, |  | 25
Phantom Ship, |  | 25
Midshipman Easy, |  | 25
Pacha of Many Tales, |  | 25
Naval Officer, |  | 25
Snarleyow, |  | 25
Newton Foster, |  | 25
King's Own, |  | 25
Pirate & Three Cutters, |  | 25
Peter Simple, |  | 50
Percival Keene, |  | 50
Poor Jack, |  | 50
Sea King, |  | 50
Valerie, |  | 50
AINSWORTH'S.
Jack Sheppard, |  | 50
Tower of London, | 1 | 00
Guy Fawkes, |  | 50
The Star Chamber, |  | 50
Newgate Calendar, |  | 50
Old St. Paul's, |  | 50
Mysteries of the Court of Queen Anne, |  | 50
Mysteries of the Court of the Stuarts, |  | 50
Life of Davy Crockett, |  | 50
Life of Henry Thomas, |  | 25
Dick Turpin, |  | 25
Desperadoes New World, |  | 25
Ninon De L'Enclos, |  | 25
Life of Arthur Spring, |  | 25
Life of Grace O'Malley, |  | 38
Windsor Castle, |  | 50
GREEN ON GAMBLING
Gambling Exposed, | 1 | 00
Gambling Unmasked, | 1 | 00
Secret Band of Brothers, | 1 | 00
The Reformed Gambler, | 1 | 00
Above in cloth, $1.25 each.
HIGHWAYMEN.
Life of John A. Murrel, |  | 25
Life of Joseph T. Hare, |  | 25
Life of Monroe Edwards, |  | 25
Life of Helen Jewett, |  | 25
Life of Jack Rann, |  | 25
Kit Clayton, |  | 25
Lives of the Felons, |  | 25
Tom Waters, |  | 25
Nat Blake, |  | 25
Bill Horton, |  | 25
Galloping Gus, |  | 25
Ned Hastings, |  | 25
Biddy Woodhull, |  | 25
Eveleen Wilson, |  | 25
Diary of a Pawnbroker, |  | 25
Silver and Pewter, |  | 25
Sweeney Todd, |  | 25
TALES OF THE SEA.
Adventures of Ben Brace, |  | 50
Jack Adams, the Mutineer, |  | 50
The Spitfire, |  | 50
The Petrel, |  | 50
The Pirate's Son, |  | 25
The Doomed Ship, |  | 25
The Three Pirates, |  | 25
The Flying Dutchman, |  | 25
Life of Alexander Tardy, |  | 25
The Flying Yankee, |  | 25
The Yankee Middy, |  | 25
The Gold Seekers, |  | 25
The River Pirates, |  | 25
Dark Shades of City Life, |  | 25
The Rats of the Seine, |  | 25
Yankees in Japan, |  | 25
Red King, |  | 25
Morgan, the Buccaneer, |  | 25
Jack Junk, |  | 25
Davis, the Pirate, |  | 25
Valdez, the Pirate, |  | 25
Jack Ariel, |  | 25
Gallant Tom, |  | 25
Yankee Jack, |  | 25
Harry Helm, |  | 25
Harry Tempest, |  | 25
REVOLUTION TALES.
Seven Bros. of Wyoming, |  | 25
The Brigand, |  | 25
The Rebel Bride, |  | 25
Ralph Runnion, |  | 25
The Flying Artillerist, |  | 25
Old Put, |  | 25
Wau-nan-gee, |  | 25
The Guerilla Chief, |  | 50
MAITLAND'S WORKS.
The Watchman, | 1 | 00
The Wanderer, | 1 | 00
Diary of an Old Doctor, | 1 | 00
The Lawyer's Story, | 1 | 00
Above in cloth, $1.25 each.
EUGENE SUE'S.
Martin, the Foundling, | 1 | 00
Wandering Jew, | 1 | 00
Mysteries of Paris, | 1 | 00
First Love, |  | 25
Woman's Love, |  | 25
Man-of-War's Man, |  | 25
Female Bluebeard, |  | 25
Raoul de Surville, |  | 25
COOK BOOKS.
Miss Leslie's New Cookery Book, | 1 | 25
Widdifield's New Cook Book, | 1 | 00
Mrs Hale's Four Thousand & Five Receipts, | 1 | 00
Miss Leslie's New Receipts for Cooking, | 1 | 00
Mrs Hale's new Cook Book, | 1 | 00
ARTHUR'S WORKS.
The Two Brides, |  | 25
Love in a Cottage, |  | 25
Love in High Life, |  | 25
Year after Marriage, |  | 25
The Lady at Home, |  | 25
Cecilia Howard, |  | 25
Orphan Children, |  | 25
Debtor's Daughter, |  | 25
Mary Moreton, |  | 25
The Divorced Wife, |  | 25
Pride and Prudence, |  | 25
Agnes, or The Possessed, |  | 25
Lucy Sandford, |  | 25
The Banker's Wife, |  | 25
The Two Merchants, |  | 25
Insubordination, |  | 25
Trial and Triumph, |  | 25
The Iron Rule, |  | 25
The Old Astrologer, |  | 25
The Seamstress, |  | 25
USEFUL BOOKS.
Lardner's One Thousand and Ten Things Worth Knowing, |  | 25
How to get Rich, |  | 25
Etiquette for All. Cloth, |  | 75
Five Languages without a Master. Cloth, | 1 | 25
Pocket Library of Useful Knowledge, |  | 50
Lady's Work Table Book, |  | 50
Gentlemen's Etiquette, |  | 25
Ladies' Etiquette, |  | 25
Kitchen Gardener, |  | 25
Complete Florist, |  | 25
Knowlson's Horse Doctor, |  | 25
Knowlson's Cow Doctor, |  | 25
Arthur's Receipts for Putting up Fruits and Vegetables in Summer to Keep, |  | 12
EMERSON BENNETT'S.
The Border Rover, | 1 | 00
Clara Moreland, |  | 50
Viola, |  | 50
Bride of Wilderness, |  | 50
Ellen Norbury, |  | 50
Forged Will, |  | 50
Kate Clarendon, |  | 50
Pioneer's Daughter, |  | 50
Heiress of Bellefonte; and Walde-Warren, |  | 50
BULWER'S NOVELS.
The Roue, |  | 25
Falkland, |  | 25
The Oxonians, |  | 25
Calderon, the Courtier, |  | 12
BY BEST AUTHORS.
Currer Lyle, | 1 | 00
Modern Chivalry, cloth | 1 | 25
Columbia, the Beautiful Blonde, | 1 | 00
Life and Beauties of Fanny Fern, | 1 | 00
The Pride of Life, | 1 | 00
Autobiography of an Orphan Girl, | 1 | 00
The Student, | 1 | 00
Adelaide Waldgrave, |  | 50
Greatest Plague of Life, |  | 50
Uncle Tom's Cabin as it is, | 1 | 00
Tom Racquet, |  | 50
Mysteries of Three Cities, |  | 50
Red Indians of Newfoundland, |  | 50
Roman Traitor, | 1 | 00
Salathiel, by Croley, |  | 50
Aristocracy, |  | 50
Inquisition in Spain, |  | 50
Flirtations in America, |  | 50
The Coquette, |  | 50
Arrah Neil, by James, |  | 50
Life in the South, |  | 50
Sketches in Ireland, |  | 50
Whitehall, |  | 50
Whitefriars, |  | 50
Wild Sports of West, |  | 50
Cabin and Parlor, |  | 50
Romish Confessional, |  | 50
Father Clement, |  | 50
Fortune Hunter, |  | 38
Genevra, |  | 50
Miser's Heir, |  | 50
Victims of Amusements, |  | 37
Henry Clay's Portrait, | 1 | 00
Siege of Londonderry, |  | 37
The Orphan Sisters, |  | 38
Two Lovers, |  | 50
ADVENTURES.
Adventures in Africa, | 1 | 00
Adventures of Ned Lorn, | 1 | 00
Don Quixotte, | 1 | 00
Wild Oats Sown Abroad, |  | 50
Life and Adventures of Paul Periwinkle, |  | 50
GEORGE SANDS'.
First and True Love, |  | 50
Indiana, |  | 50
The Corsair, |  | 25
C. J. PETERSON'S.
Mabel; or, Darkness and Dawn, | 1 | 00
Kate Aylesford, | 1 | 00
Cruising in Last War, |  | 50
Grace Dudley, |  | 25
Valley Farm, |  | 25
SERMONS.
America's Mission, |  | 25
Thankfulness and Character, |  | 25
Politics in Religion, |  | 12
DR. HOLLICK'S.
Anatomy & Physiology, | 1 | 00
Dr. Hollick's Family Physician, |  | 25
QUARTER BOOKS.
Mysteries of a Convent, |  | 25
Female Life in New York, |  | 25
Agnes Grey, |  | 25
Eva St. Clair, |  | 25
Diary of a Physician, |  | 25
Emigrant Squire, |  | 25
Monk, by Lewis, |  | 25
Beautiful French Girl, |  | 25
Mysteries of Bedlam, |  | 25
Abednego, by Mrs. Gore, |  | 25
The Orphan Child, |  | 25
Ghost Stories, |  | 25
Madison's Exposition of Odd Fellowship, |  | 25
Abbey of Innismoyle, |  | 25
Gliddon's Ancient Egypt, |  | 25
Josephine, |  | 25
Bell Brandon, |  | 25
Philip in Search of a Wife, |  | 25
Admiral's Daughter, |  | 25
Rody the Rover, |  | 25
Jenny Ambrose, |  | 25
Moreton Hall, |  | 25
Agricultural Chemistry, |  | 25
Animal Chemistry, |  | 25
Liebig's Potato Disease, |  | 25
Rose Warrington, |  | 25
Lady Altamont, |  | 25
The Deformed, and Charity Sister, |  | 25
Ryan's Mysteries of Marriage, |  | 25
Uncle Tom in England, |  | 25
CHRISTY & WHITE'S SONG BOOKS.
Christy and Wood's Complete Songster, |  | 12
Melodeon Song Book, |  | 12
Plantation Melodies, |  | 12
Ethiopian Song Book, |  | 12
Serenader's Song Book, |  | 12
Complete Ethiopian Melodies, by Christy and White. Cloth, |  | 75
12 CENT BOOKS.
Seven Poor Travelers, |  | 12
The Schoolboy, |  | 12
Lizzie Leigh, |  | 12
Christmas Carol, |  | 12
The Chimes, |  | 12
Cricket on the Hearth, |  | 12
Battle of Life, |  | 12
Haunted Man, |  | 12
Sister Rose, |  | 12
Yellow Mask, |  | 12
Mother & Step Mother, |  | 12
A Wife's Story, |  | 12
Odd Fellowship Exposed, |  | 12
Mormonism Exposed, |  | 12
Duties of Woman, by Lucretia Mott, |  | 12
The Holly-Tree Inn, |  | 12
Life of John Maffit, |  | 12
Euchre and its Laws, |  | 12
Throne of Iniquity, |  | 12
Dr. Berg on Jesuits, |  | 12
Dr. Berg's Answer to Archbishop Hughes, |  | 12

СОЧИНЕНИЯ ЧАРЛЬЗА ДИККЕНСА.

The best and most popular in the world. Ten different editions. No
Library can be complete without a Sett of these Works.
Reprinted from the Author's last Editions.

«Питерсоновское» издание — единственное полное и единообразное издание сочинений Чарльза Диккенса, опубликованное в Америке; они перепечатаны с оригинальных лондонских изданий и в настоящее время являются единственным изданием, выпускаемым в этой стране. Ни одна библиотека, ни публичная, ни частная, не может быть полной без полного собрания сочинений этого величайшего из всех ныне живущих авторов. Каждая семья должна иметь комплект одного из изданий. Дешевое издание состоит из двенадцати томов в бумажной обложке; любой из них или все вместе можно приобрести отдельно. Цена — пятьдесят центов за каждый. Ниже приведены их названия.

DAVID COPPERFIELD,
NICHOLAS NICKLEBY,
PICKWICK PAPERS,
DOMBEY AND SON,
MARTIN CHUZZLEWIT,
BARNABY RUDGE,
OLD CURIOSITY SHOP,
SKETCHES BY "BOZ,"
OLIVER TWIST,
BLEAK HOUSE,

DICKENS' NEW STORIES. Containing— The Seven Poor Travellers. Nine New Stories by the Christmas Fire. Hard Times. Lizzie Leigh. The Miner's Daughters, etc.

CHRISTMAS STORIES. Containing— A Christmas Carol. The Chimes. Cricket on the Hearth. Battle of Life. Haunted Man, and Pictures from Italy.

Полный комплект вышеуказанного издания, всего двенадцать томов, будет выслан любому желающему в любое место бесплатно, без оплаты почтовых расходов, за пять долларов.

ПОЛНОЕ БИБЛИОТЕЧНОЕ ИЗДАНИЕ.

В ПЯТИ больших томах формата октаво, со стальным гравированным портретом Чарльза Диккенса, содержащих более четырех тысяч очень больших страниц, прекрасно отпечатанных и переплетенных в различных стилях.

Volume | 1 | contains |  | Pickwick Papers and Curiosity Shop.
" | 2 | do. |  | Oliver Twist, Sketches by "Boz," and Barnaby Rudge.
" | 3 | do. |  | Nicholas Nickleby and Martin Chuzzlewit.
" | 4 | do. |  | David Copperfield, Dombey and Son, Christmas Stories, and Pictures from Italy.
" | 5 | do. |  | Bleak House, and Dickens' New Stories. Containing—The Seven Poor Travellers. Nine New Stories by the Christmas Fire. Hard Times. Lizzie Leigh. The Miner's Daughters, and Fortune Wildred, etc.

  Price of a   | complete   | sett.     |     Bound in     | Black cloth, full gilt back,       | $7 50
" | " | " | " | scarlet cloth, extra, | 8 50
" | " | " | " | library sheep, | 9 00
" | " | " | " | half turkey morocco, | 11 00
" | " | " | " | half calf, antique, | 15 00

Иллюстрированное издание описано на следующей странице.

ИЛЛЮСТРИРОВАННОЕ ИЗДАНИЕ ПРОИЗВЕДЕНИЙ ДИККЕНСА.

Это издание отпечатано на очень плотной и качественной белой бумаге и богато иллюстрировано всеми оригинальными иллюстрациями Крукшенка, Альфреда Кроуквилла, Физа и других, взятыми из оригинального лондонского издания, выполненными на меди, стали и дереве. Каждый том содержит один полный роман и может быть приобретен в составе полного комплекта, в красивом тканевом переплете, за восемнадцать долларов за комплект из двенадцати томов, либо любой том можно приобрести отдельно, как указано ниже:

BLEAK HOUSE, Price, | $1 | 50       | NICHOLAS NICKLEBY, | 1 | 50
PICKWICK PAPERS, | 1 | 50 | MARTIN CHUZZLEWIT, | 1 | 50
OLD CURIOSITY SHOP, | 1 | 50 | DAVID COPPERFIELD, | 1 | 50
OLIVER TWIST, | 1 | 50 | DOMBEY AND SON, | 1 | 50
SKETCHES BY "BOZ," | 1 | 50 | CHRISTMAS STORIES, | 1 | 50
BARNABY RUDGE, | 1 | 50 | DICKENS' NEW STORIES, | 1 | 50

Price of a complete sett of the Illustrated Edition, in twelve vols., in black cloth, gilt back, | $18,00
Price of a complete sett of the Illustrated Edition, in twelve vols., in full law library sheep, | $24,00
Price of a complete sett of the Illustrated edition, in twelve vols., in half turkey Morocco, | $27,00
Price of a complete sett of the Illustrated Edition, in twelve vols., in half calf, antique, | $36,00

All subsequent works by Charles Dickens will be issued in uniform style with all the previous ten different editions.

ПРОИЗВЕДЕНИЯ КАПИТАНА МАРРИЕТА.

Любое из которых можно приобрести отдельно. Цена каждого, за исключением четырех последних, составляет 25 центов. Они отпечатаны на лучшей белой бумаге, и каждое представляет собой один большой том формата октаво, законченный в самом себе.

PETER SIMPLE. | NAVAL OFFICER.
JACOB FAITHFUL. | PIRATE AND THREE CUTTERS.
THE PHANTOM SHIP. | SNARLEYYOW; or, the Dog-Fiend.
MIDSHIPMAN EASY. | PERCIVAL KEENE. Price 50 cts.
KING'S OWN. | POOR JACK. Price 50 cents.
NEWTON FORSTER. | SEA KING. 200 pages. Price 50 cents.
JAPHET IN SEARCH OF A FATHER.   | VALERIE. His last Novel. Price 50 cents.
PACHA OF MANY TALES.

РОМАНЫ ЭЛЛЕН ПИКЕРИНГ.

Любой из которых можно приобрести отдельно. Цена 25 центов за каждый. Они отпечатаны на лучшей белой бумаге, и каждый представляет собой один большой том формата октаво, законченный в самом себе, аккуратно переплетенный в прочную бумажную обложку.

THE ORPHAN NIECE. | THE HEIRESS.
KATE WALSINGHAM. | PRINCE AND PEDLER.
THE POOR COUSIN. | MERCHANT'S DAUGHTER.
ELLEN WAREHAM. | THE FRIGHT.
THE QUIET HUSBAND.       | NAN DARRELL.
WHO SHALL BE HEIR? | THE SQUIRE.
THE SECRET FOE. | THE EXPECTANT.
AGNES SERLE. | THE GRUMBLER. 50 cts.

ПРОИЗВЕДЕНИЯ МИССИС КЭРОЛАЙН ЛИ ХЕНТЦ.

УХАЖИВАНИЕ И БРАК; ИЛИ РАДОСТИ И ПЕЧАЛИ АМЕРИКАНСКОЙ ЖИЗНИ. С портретом автора. Полное издание в двух больших томах, в бумажной обложке, цена один доллар, или в одном томе, в коленкоровом переплете с позолотой, за один доллар двадцать пять центов.

СЕВЕРНАЯ НЕВЕСТА ПЛАНТАТОРА. С иллюстрациями. Полное издание в двух больших томах, в бумажной обложке, 600 страниц, цена один доллар, или в одном томе, в коленкоровом переплете с позолотой, один доллар двадцать пять центов.

ЛИНДА; ИЛИ ЮНЫЙ ЛОЦМАН «БЕЛЬ КРЕОЛ». Полное издание в двух томах, в бумажной обложке, цена один доллар, или в одном томе, в коленкоровом переплете с позолотой, за один доллар двадцать пять центов.

РОБЕРТ ГРЭМ. Сиквел и продолжение «Линды». Это предпоследняя книга, написанная миссис Хентц перед смертью. Полное издание в двух больших томах, в бумажной обложке, цена один доллар, или в одном томе, в коленкоровом переплете с позолотой, за один доллар двадцать пять центов.

РЕНА; ИЛИ СНЕГИРЬ. Повесть из реальной жизни. Полное издание в двух томах, в бумажной обложке, цена один доллар, или в одном томе, в коленкоровом переплете с позолотой, за один доллар двадцать пять центов.

МАРКУС УОРЛЕНД; ИЛИ ИСТОЧНИК ДЛИННОГО МОХА. Южная повесть. Полное издание в двух томах, в бумажной обложке, цена один доллар, или в одном томе, в коленкоровом переплете с позолотой, за один доллар двадцать пять центов.

ЛЮБОВЬ ПОСЛЕ БРАКА; и другие рассказы. Полное издание в двух томах, в бумажной обложке, цена один доллар, или в одном томе, в коленкоровом переплете с позолотой, за один доллар двадцать пять центов.

ЭОЛИНА; ИЛИ ДОЛИНА МАГНОЛИЙ. Полное издание в двух томах, в бумажной обложке, цена один доллар, или в одном томе, в коленкоровом переплете с позолотой, $1,25.

ИЗГНАННЫЙ СЫН; и другие рассказы. Полное издание в двух томах, в бумажной обложке, цена один доллар, или в одном томе, в коленкоровом переплете с позолотой, $1,25.

ХЕЛЕН И АРТУР. Полное издание в двух томах, в бумажной обложке, цена один доллар, или в одном томе, в коленкоровом переплете с позолотой, $1,25.

Все вышеперечисленные книги также издаются в очень изысканном стиле, переплетенные самым лучшим, элегантным и прочным образом, в сплошной малиновый переплет, с красиво позолоченными краями, полностью позолоченными сторонами, позолоченными корешками и т. д., что делает их лучшими и наиболее приемлемыми книгами для подарка по такой цене, изданными в стране. Цена любой книги в таком оформлении — два доллара.

ПРОИЗВЕДЕНИЯ Т. С. АРТУРА.

Любое из которых можно приобрести отдельно. Цена 25 центов за каждый. Это самые нравственные, популярные и занимательные книги в мире. Нет книг лучше, чтобы дать их в руки молодежи. Все извлекут из них пользу.

YEAR AFTER MARRIAGE.       | TRIAL AND TRIUMPH.
THE DIVORCED WIFE. | THE ORPHAN CHILDREN.
THE BANKER'S WIFE. | THE DEBTOR'S DAUGHTER.
PRIDE AND PRUDENCE. | INSUBORDINATION.
CECILIA HOWARD. | LUCY SANDFORD.
MARY MORETON. | AGNES, or The Possessed.
LOVE IN A COTTAGE. | THE TWO BRIDES.
LOVE IN HIGH LIFE. | THE IRON RULE.
THE TWO MERCHANTS. | THE OLD ASTROLOGER.
LADY AT HOME. | THE SEAMSTRESS.

РОМАНЫ ЧАРЛЬЗА ЛИВЕРА.

ЧАРЛЬЗ О'МЭЛЛИ, ирландский драгун. Автор: Чарльз Ливер. Полное издание в одном большом томе формата октаво на 324 страницах. Цена пятьдесят центов; издание на более качественной бумаге, в коленкоровом переплете, иллюстрированное. Цена один доллар.

РЫЦАРЬ ГВИННИ. Повесть времен Союза. Автор: Чарльз Ливер. Полное издание в одном прекрасном томе формата октаво. Цена пятьдесят центов; или издание на более качественной бумаге, в коленкоровом переплете, иллюстрированное. Цена один доллар.

ДЖЕК ХИНТОН, гвардеец. Автор: Чарльз Ливер. Полное издание в одном большом томе формата октаво на 400 страницах. Цена пятьдесят центов; или издание на более качественной бумаге, в коленкоровом переплете, иллюстрированное. Цена один доллар.

ТОМ БЕРК ИЗ НАШЕГО ПОЛКА. Автор: Чарльз Ливер. Полное издание в одном большом томе формата октаво на 300 страницах. Цена пятьдесят центов; или издание на более качественной бумаге, в коленкоровом переплете, иллюстрированное. Цена один доллар.

АРТУР О'ЛИРИ. Автор: Чарльз Ливер. Полное издание в одном большом томе формата октаво. Цена пятьдесят центов; или издание на более качественной бумаге, в коленкоровом переплете, иллюстрированное. Цена один доллар.

КЕЙТ О'ДОНОХЬЮ. Ирландская повесть. Автор: Чарльз Ливер. Полное издание в одном большом томе формата октаво. Цена пятьдесят центов; или издание на более качественной бумаге, в коленкоровом переплете, иллюстрированное. Цена один доллар.

ГОРАЦИЙ ТЕМПЛТОН. Автор: Чарльз Ливер. Это новая книга Ливера. Полное издание в одном большом томе формата октаво. Цена пятьдесят центов; или издание на более качественной бумаге, в коленкоровом переплете, иллюстрированное. Цена один доллар.

ГАРРИ ЛОРРЕКЕР. Автор: Чарльз Ливер, автор семи вышеуказанных произведений. Полное издание в одном томе формата октаво на 402 страницах. Цена пятьдесят центов; или издание на более качественной бумаге, в коленкоровом переплете, иллюстрированное. Цена один доллар.

ВАЛЕНТАЙН ВОКС. — ЖИЗНЬ И ПРИКЛЮЧЕНИЯ ВАЛЕНТАЙНА ВОКСА, чревовещателя. Автор: Генри Коктон. Одна из самых юмористических книг, когда-либо изданных. Цена пятьдесят центов; или издание на более качественной бумаге, в коленкоровом переплете. Цена один доллар.

ПЕРСИ ЭФФИНГЕМ. Автор: Генри Коктон, автор «Валентайна Вокса, чревовещателя». Один большой том формата октаво. Цена 50 центов.

ДЕСЯТЬ ТЫСЯЧ В ГОД. Автор: Сэмюэл К. Уоррен. С портретами Снэпа, Квирка, Гэммона и Титлбата Титмауса, эсквайра. Два больших тома формата октаво, 547 страниц. Цена один доллар; или издание на более качественной бумаге, в коленкоровом переплете, $1,50.

ПРОИЗВЕДЕНИЯ ЧАРЛЬЗА Дж. ПИТЕРСОНА.

КЕЙТ ЭЙЛСФОРД. История беженцев. Одна из самых популярных книг, когда-либо напечатанных. Полное издание в двух больших томах, в бумажной обложке. Цена один доллар; или в одном томе, в коленкоровом переплете с позолотой. Цена $1,25.

КРЕЙСЕРСТВО В ПОСЛЕДНЕЙ ВОЙНЕ. Морская повесть о войне 1812 года. Первая и вторая части. Полное произведение, без сокращений. Автор: Чарльз Дж. Питерсон. 228 страниц формата октаво. Цена 50 центов.

ГРЕЙС ДАДЛИ; ИЛИ АРНОЛЬД ПРИ САРАТОГЕ. Автор: Чарльз Дж. Питерсон. Иллюстрировано. Цена 25 центов.

ДОЛИННАЯ ФЕРМА; ИЛИ АВТОБИОГРАФИЯ СИРОТЫ. Дополнение к «Джейн Эйр». Цена 25 центов.

РОМАНЫ ЭЖЕНА СЮ.

ПАРИЖСКИЕ ТАЙНЫ; И ГЕРОЛЬШТЕЙН, их продолжение. Автор: Эжен Сю, автор «Вечного жида» и величайшего произведения, когда-либо написанного. С иллюстрациями. Полное издание в двух больших томах, октаво. Цена один доллар.

ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ «ВЕЧНЫЙ ЖИД». Автор: Эжен Сю. С 87 большими иллюстрациями. Два больших тома формата октаво. Цена один доллар.

ЖЕНЩИНА-СИНЯЯ БОРОДА; или Женщина со многими мужьями. Автор: Эжен Сю. Цена двадцать пять центов.

ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ. Сердечная история. Автор: Эжен Сю. Цена двадцать пять центов.

ЖЕНСКАЯ ЛЮБОВЬ. Роман. Автор: Эжен Сю. Иллюстрировано. Цена двадцать пять центов.

МАТРОС С ВОЕННОГО КОРАБЛЯ. Морская повесть. Автор: Эжен Сю. Цена двадцать пять центов.

РАУЛЬ ДЕ СЮРВИЛЬ; или Времена Наполеона Бонапарта в 1810 году. Цена двадцать пять центов.

РОМАНЫ СЭРА Э. Л. БУЛЬВЕРА.

ФОЛКЛЕНД. Роман. Автор: сэр Э. Л. Бульвер, автор «Повесы», «Оксфордцев» и др. Один том, октаво. Цена 25 центов.

ПОВЕСА; ИЛИ ОПАСНОСТИ ДЛЯ ЖЕНЩИН. Цена 25 центов.

ОКСФОРДЦЫ. Продолжение «Повесы». Цена 25 центов.

КАЛЬДЕРОН-ПРИДВОРНЫЙ. Автор: Бульвер. Цена 12½ центов.

РОМАНЫ МИССИС ГРЕЙ.

Любой из которых можно приобрести отдельно. Цена 25 центов за каждый. Они отпечатаны на лучшей белой бумаге, и каждый представляет собой один большой том формата октаво, законченный в самом себе, аккуратно переплетенный в прочную бумажную обложку.

DUKE AND THE COUSIN. | THE YOUNG PRIMA DONNA.
GIPSY'S DAUGHTER. | THE OLD DOWER HOUSE.
BELLE OF THE FAMILY. | HYACINTHE.
SYBIL LENNARD. | ALICE SEYMOUR.
THE LITTLE WIFE. | HARRY MONK.
MANŒUVRING MOTHER. | MARY SEAHAM. 250 pages. Price 50 cents.
LENA CAMERON; or, the Four Sisters.     | PASSION AND PRINCIPLE. 200 pages. Price 50 cents.
THE BARONET'S DAUGHTERS.

ПРОИЗВЕДЕНИЯ ДЖОРДЖА У. М. РЕЙНОЛЬДСА.

НЕКРОМАНТ. Роман времен Генриха VIII. Автор: Дж. У. М. Рейнольдс. Один большой том. Цена 75 центов.

ОТЦЕУБИЙЦА; ИЛИ КАРЬЕРА ЮНОШИ В ПРЕСТУПНОМ МИРЕ. Автор: Дж. У. М. Рейнольдс. Полон прекрасных иллюстраций. Цена 50 центов.

ЖИЗНЬ В ПАРИЖЕ; ИЛИ ПРИКЛЮЧЕНИЯ АЛЬФРЕДА ДЕ РОЗАННА В СТОЛИЦЕ ФРАНЦИИ. Автор: Дж. У. М. Рейнольдс. Полон гравюр. Цена 50 центов.

ПРОИЗВЕДЕНИЯ ЭЙНСВОРТА.

ДЖЕК ШЕППАРД. — ИЛЛЮСТРИРОВАННАЯ ЖИЗНЬ И ПРИКЛЮЧЕНИЯ ДЖЕКА ШЕППАРДА, самого известного взломщика, грабителя и беглеца из тюрем, который когда-либо жил. Украшен тридцатью девятью полностраничными, живыми иллюстрациями, разработанными и выгравированными в лучшем художественном стиле Джорджем Крукшенком, эсквайром, из Лондона. Цена пятьдесят центов.

ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ «ЛОНДОНСКИЙ ТАУЭР». Со 100 великолепными гравюрами. Это, вне всякого сомнения, одно из самых интересных произведений, когда-либо опубликованных в известном мире, которое может быть прочитано и перечитано с удовольствием и удовлетворением каждым. Мы советуем всем приобрести и прочитать его. Два тома, октаво. Цена один доллар.

ИЛЛЮСТРИРОВАННАЯ ЖИЗНЬ И ПРИКЛЮЧЕНИЯ ГАЯ ФОКСА, главаря Порохового заговора. Кровавая башня и т. д. Иллюстрировано. Автор: Уильям Харрисон Эйнсворт. 200 страниц. Цена пятьдесят центов.

ЗВЕЗДНАЯ ПАЛАТА. Исторический роман. Автор: У. Харрисон Эйнсворт. С 17 большими полностраничными иллюстрациями. Цена 50 центов.

ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ «СТАРЫЙ СОБОР СВЯТОГО ПАВЛА». Автор: Уильям Харрисон Эйнсворт. Полон иллюстраций. Цена пятьдесят центов.

ТАЙНЫ ДВОРА КОРОЛЕВЫ АННЫ. Автор: Уильям Харрисон Эйнсворт. Цена пятьдесят центов.

ТАЙНЫ ДВОРА СТЮАРТОВ. Автор: Эйнсворт. Является одним из самых интересных исторических романов, когда-либо написанных. Один большой том. Цена пятьдесят центов.

ДИК ТЕРПИН. — ИЛЛЮСТРИРОВАННАЯ ЖИЗНЬ ДИКА ТЕРПИНА, разбойника с большой дороги, взломщика, убийцы и т. д. Цена двадцать пять центов.

ГЕНРИ ТОМАС. — ЖИЗНЬ ГАРРИ ТОМАСА, западного взломщика и убийцы. Полон гравюр. Цена двадцать пять центов.

ОТЧАЯННЫЕ ГОЛОВОРЕЗЫ. — ИЛЛЮСТРИРОВАННАЯ ЖИЗНЬ И ПРИКЛЮЧЕНИЯ ОТЧАЯННЫХ ГОЛОВОРЕЗОВ НОВОГО СВЕТА. Полон гравюр. Цена двадцать пять центов.

НИНОН ДЕ ЛАНКЛО. — ЖИЗНЬ И ПРИКЛЮЧЕНИЯ НИНОН ДЕ ЛАНКЛО, с ее письмами о любви, ухаживании и браке. Иллюстрировано. Цена двадцать пять центов.

ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ КАЛЕНДАРЬ НЬЮГЕЙТА; или Хроники преступлений. Прекрасно иллюстрирован пятнадцатью гравюрами. Цена пятьдесят центов.

ИЛЛЮСТРИРОВАННАЯ ЖИЗНЬ И ПРИКЛЮЧЕНИЯ ДЭВИ КРОКЕТТА. Написано им самим. Прекрасно иллюстрировано. Цена пятьдесят центов.

ЖИЗНЬ И ПРИКЛЮЧЕНИЯ АРТУРА СПРИНГА, убийцы миссис Эллен Линч и миссис Оноры Шоу, с полной историей его жизни и злодеяний, с момента его рождения до того, как он был повешен. Иллюстрировано портретами. Цена двадцать пять центов.

ДЖЕК АДАМС. — ИЛЛЮСТРИРОВАННАЯ ЖИЗНЬ И ПРИКЛЮЧЕНИЯ ДЖЕКА АДАМСА, знаменитого моряка и мятежника. Автор: капитан Шамиер, автор «Спитфайра». Полон иллюстраций. Цена пятьдесят центов.

ГРЕЙС О'МЭЛЛИ. — ИЛЛЮСТРИРОВАННАЯ ЖИЗНЬ И ПРИКЛЮЧЕНИЯ ГРЕЙС О'МЭЛЛИ. Автор: Уильям Х. Максвелл, автор «Диких спортов на Западе». Цена пятьдесят центов.

СЫН ПИРАТА. Морской роман большого интереса. Полон прекрасных иллюстраций. Цена двадцать пять центов.

ПРОИЗВЕДЕНИЯ АЛЕКСАНДРА ДЮМА.

ЖЕЛЕЗНАЯ МАСКА, ИЛИ ПОДВИГИ И ПРИКЛЮЧЕНИЯ РАУЛЯ ДЕ БРАЖЕЛОНА. Является завершением «Трех мушкетеров», «Двадцать лет спустя» и «Бражелона». Автор: Александр Дюма. Полное издание в двух больших томах, по 420 страниц формата октаво, с красиво иллюстрированными обложками, портретами и гравюрами. Цена один доллар.

ЛУИЗА ДЕ ЛАВАЛЬЕР; ИЛИ ВТОРАЯ ЧАСТЬ И ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ ФИНАЛ «ЖЕЛЕЗНОЙ МАСКИ». Автор: Александр Дюма. Это произведение является окончательным финалом «Трех мушкетеров», «Двадцать лет спустя», «Бражелона» и «Железной маски» и представляет гораздо более интересный и захватывающий интерес, чем любой из его предшественников. Полное издание в двух больших томах формата октаво по 400 с лишним страниц, отпечатанных на лучшей бумаге, прекрасно иллюстрировано. Оно также содержит точные портреты «Луизы де Лавальер» и «Героя Железной маски». Цена один доллар.

ЗАПИСКИ ВРАЧА; ИЛИ ТАЙНАЯ ИСТОРИЯ ЛЮДОВИКА ПЯТНАДЦАТОГО. Автор: Александр Дюма. Прекрасно украшено тридцатью гравюрами, которые иллюстрируют основные сцены и персонажей различных героинь на протяжении всей работы. Полное издание в двух больших томах формата октаво. Цена один доллар.

ОЖЕРЕЛЬЕ КОРОЛЕВЫ: ИЛИ ТАЙНАЯ ИСТОРИЯ ДВОРА ЛЮДОВИКА ШЕСТНАДЦАТОГО. Продолжение «Записок врача». Автор: Александр Дюма. Прекрасно иллюстрировано портретами героинь произведения. Полное издание в двух больших томах формата октаво по 400 с лишним страниц. Цена один доллар.

ШЕСТЬ ЛЕТ СПУСТЯ; ИЛИ ВЗЯТИЕ БАСТИЛИИ. Автор: Александр Дюма. Является продолжением «Ожерелья королевы; или Тайной истории двора Людовика Шестнадцатого» и «Записок врача». Полное издание в одном большом томе формата октаво. Цена семьдесят пять центов.

ГРАФИНЯ ДЕ ШАРНИ; ИЛИ ПАДЕНИЕ ФРАНЦУЗСКОЙ МОНАРХИИ. Автор: Александр Дюма. Это произведение является окончательным завершением «Записок врача», «Ожерелья королевы» и «Шести лет спустя, или Взятия Бастилии». Все, кто еще не читал Дюма в этом, его величайшем и самом поучительном произведении, должны начать немедленно, и ни одно удовольствие не будет таким приятным, и ничто в форме романа не будет таким полезным и захватывающим. Полное издание в двух томах, прекрасно иллюстрировано. Цена один доллар.

ДИАНА ДЕ МЕРИДОР; ДАМА ИЗ МОНСОРО; или Франция в XVI веке. Автор: Александр Дюма. Исторический роман. Полное издание в двух больших томах формата октаво по 538 страниц, с многочисленными иллюстративными гравюрами. Цена один доллар.

ИЗАБЕЛЛА БАВАРСКАЯ; или Хроники Франции времен правления Карла Шестого. Полное издание в одном прекрасном томе формата октаво на 211 страницах, отпечатанном на лучшей белой бумаге. Цена пятьдесят центов.

ЭДМОН ДАНТЕС. Является продолжением знаменитого романа Дюма «Граф Монте-Кристо». С элегантными иллюстрациями. Полное издание в одном большом томе формата октаво на 200 с лишним страниц. Цена пятьдесят центов.

КОРСИКАНСКИЕ БРАТЬЯ. Это произведение уже было драматизировано; и сейчас идет во всех театрах Европы и в этой стране, и вызывает необычайный интерес. Цена двадцать пять центов.

ОЧЕРКИ ФРАНЦИИ. Автор: Александр Дюма. Это такая же хорошая книга, как «Очерки Ирландии» Теккерея. Дюма никогда не писал книги лучше. Это самая восхитительная книга сезона. Цена пятьдесят центов.

ЖЕНЕВЬЕВА, ИЛИ КАВАЛЕР ИЗ МЕЗОН-РУЖ. Автор: Александр Дюма. Исторический роман о Французской революции. Полное издание в одном большом томе формата октаво на 200 с лишним страниц, с многочисленными иллюстративными гравюрами. Цена пятьдесят центов.

ПРОИЗВЕДЕНИЯ ДЖОРДЖА ЛИППАРДА.

ВАШИНГТОН И ЕГО ГЕНЕРАЛЫ; или Легенды Американской революции. Полное издание в двух больших томах формата октаво по 538 страниц, отпечатанных на лучшей белой бумаге. Цена один доллар.

КВАКЕР-СИТИ; или Монахи Монк-Холла. Роман о жизни, тайнах и преступлениях Филадельфии. Иллюстрировано многочисленными гравюрами. Полное издание в двух больших томах формата октаво по 500 страниц. Цена один доллар.

ЛЕДИ АЛЬБАРОНЕ; или Ядовитый кубок. Роман темных веков. Последнее произведение Липпарда, ранее не публиковавшееся. Полное издание в одном большом томе формата октаво. Цена семьдесят пять центов.

ПОЛ АРДЕНХЕЙМ; монах из Виссахикона. Роман Революции. Иллюстрировано многочисленными гравюрами. Полное издание в двух больших томах формата октаво, почти по 600 страниц. Цена один доллар.

БЛАНШ ИЗ БРЕНДИВАЙНА; или 11 сентября 1777 года. Роман о поэзии, легендах и истории битвы при Брендивайне. Составляет большой том формата октаво на 350 страниц, отпечатанный на лучшей белой бумаге. Цена семьдесят пять центов.

ЛЕГЕНДЫ МЕКСИКИ; или Битвы генерала Закари Тейлора, покойного президента Соединенных Штатов. Полное издание в одном томе формата октаво на 123 страницах. Цена двадцать пять центов.

НАЗАРЕЙ; или Последний из Вашингтонов. Откровение Филадельфии, Нью-Йорка и Вашингтона в 1844 году. Полное издание в одном томе. Цена пятьдесят центов.

РОМАНЫ Б. ДИЗРАЭЛИ.

ВИВИАН ГРЕЙ. Автор: Б. Дизраэли, член парламента. Полное издание в одном большом томе формата октаво на 225 страниц. Цена пятьдесят центов.

МОЛОДОЙ ГЕРЦОГ; или Юные дни Георга Четвертого. Автор: Б. Дизраэли, член парламента. Один том формата октаво. Цена тридцать восемь центов.

ВЕНЕЦИЯ; или Лорд Байрон и его дочь. Автор: Б. Дизраэли, член парламента. Полное издание в одном большом томе формата октаво. Цена пятьдесят центов.

ГЕНРИЕТТА ТЕМПЛ. История любви. Автор: Б. Дизраэли, член парламента. Полное издание в одном большом томе формата октаво. Цена пятьдесят центов.

КОНТАРИНИ ФЛЕМИНГ. Автобиография. Автор: Б. Дизраэли, член парламента. Один том, октаво. Цена тридцать восемь центов.

МИРИАМ АЛРОЙ. Роман XII века. Автор: Б. Дизраэли, член парламента. Один том, октаво. Цена тридцать восемь центов.

ПРОИЗВЕДЕНИЯ ЭМЕРСОНА БЕННЕТТА.

КЛАРА МОРЛЕНД. Это сильно написанный роман. Персонажи смело очерчены, сюжет поразителен, события полны захватывающего интереса, а язык и описания естественны и графичны, как и во всех произведениях мистера Беннетта. 336 страниц. Цена 50 центов в бумажной обложке или один доллар в коленкоровом переплете с позолотой.

ВИОЛА; ИЛИ ПРИКЛЮЧЕНИЯ НА ДАЛЬНЕМ ЮГО-ЗАПАДЕ. Полное издание в одном большом томе. Цена 50 центов в бумажной обложке или 75 центов в коленкоровом переплете с позолотой.

ПОДДЕЛЬНОЕ ЗАВЕЩАНИЕ. Полное издание в одном большом томе на 380 с лишним страниц, в бумажной обложке, цена 50 центов; или в коленкоровом переплете с позолотой, цена $1,00.

КЕЙТ КЛАРЕНДОН; ИЛИ НЕКРОМАНТИЯ В ПУСТЫНЕ. Цена 50 центов в бумажной обложке или 75 центов в коленкоровом переплете с позолотой.

НЕВЕСТА ПУСТЫНИ. Полное издание в одном большом томе. Цена 50 центов в бумажной обложке или 75 центов в коленкоровом переплете с позолотой.

ДОЧЬ ПИОНЕРА; и НЕИЗВЕСТНАЯ ГРАФИНЯ. Автор: Эмерсон Беннетт. Цена 50 центов.

НАСЛЕДНИЦА БЕЛЛЕФОНТА; и УОЛДЕ-УОРРЕН. Повесть о косвенных уликах. Автор: Эмерсон Беннетт. Цена 50 центов.

ЭЛЛЕН НОРБЕРИ; ИЛИ ПРИКЛЮЧЕНИЯ СИРОТЫ. Полное издание в одном большом томе, цена 50 центов в бумажной обложке или в коленкоровом переплете с позолотой, $1,00.

НОВАЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ МИСС ЛЕСЛИ.

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ОТ МИСС ЛЕСЛИ. Включают новые и одобренные методы приготовления всех видов супов, рыбы, устриц, черепах, овощей, мяса, птицы, дичи, соусов, маринадов, сладостей, тортов, пирогов, пудингов, кондитерских изделий, риса, блюд из кукурузной муки, домашних ликеров, парфюмерии, лекарственных средств, стирки, рукоделия, писем, дополнительных рецептов и т. д. Также список продуктов, подходящих для завтраков, обедов и ужинов, и много полезной информации и множество разнообразных тем, связанных с общим домоводством. Это элегантно отпечатанный том формата дуодецимо на 520 страницах; в нем можно найти одну тысячу одиннадцать новых рецептов — все полезные, некоторые декоративные, и все бесценные для каждой леди, мисс или семьи в мире. Эта работа имела очень широкое распространение, было продано много тысяч экземпляров, и спрос растет с каждым годом, являясь самой полной работой такого рода, опубликованной в мире, а также самой последней и лучшей, так как, помимо кулинарии, ее рецепты приготовления тортов и кондитерских изделий не имеют себе равных среди других существующих работ. Новое издание, расширенное и улучшенное, в красивом переплете. Цена всего один доллар за экземпляр. Это единственная новая кулинарная книга от мисс Лесли.

ПРОИЗВЕДЕНИЯ ЖОРЖ САНД.

ПЕРВАЯ И ИСТИННАЯ ЛЮБОВЬ. История истинной любви. Автор: Жорж Санд, автор «Консуэло», «Индианы» и др. Это одно из самых очаровательных и интересных произведений, когда-либо опубликованных. Иллюстрировано. Цена 50 центов.

ИНДИАНА. Автор: Жорж Санд, автор «Первой и истинной любви» и др. Очень завораживающее и интересное произведение. Цена 50 центов.

КОРСАР. Венецианская повесть. Цена 25 центов.

БОЛЬШИЕ ПРЕИМУЩЕСТВА НА 1858 ГОД!

СЕЙЧАС САМОЕ ВРЕМЯ СОЗДАВАТЬ КЛУБЫ.

ЖУРНАЛ ПИТЕРСОНА

ЛУЧШИЙ В МИРЕ ДЛЯ ЛЕДИ!

ВСЕГО ДВА ДОЛЛАРА В ГОД.

Этот популярный ежемесячный журнал будет значительно улучшен, а также расширен в 1852 году. Он будет содержать более 900 страниц в год; от 25 до 30 стальных гравюр; и 600 гравюр на дереве. Это больше, пропорционально, чем дает любое другое периодическое издание. Газетная пресса называет этот журнал «САМЫМ ДЕШЕВЫМ В МИРЕ».

ЕГО ЗАХВАТЫВАЮЩИЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ РАССКАЗЫ.

Редакторы — миссис Энн С. Стивенс, автор «Старой усадьбы», «Моды и голода», и Чарльз Дж. Питерсон, автор «Кейт Эйлсфорд», «Долинной фермы» и т. д.; им помогают миссис Э. Д. Э. Н. Саутворт, автор «Потерянной наследницы», «Вивии», «Возмездия» и т. д.; Элис Кэри, миссис Денисон, мисс Таунсенд, мисс Фэрфилд, Кэрри Стэнли, Клара Моретон, Хетти Холиок и все самые популярные американские писательницы. Новые таланты постоянно привлекаются, невзирая на расходы, чтобы сохранить «Журнал Питерсона» недосягаемым по достоинствам. Нравственность и добродетель всегда прививаются.

ЕГО ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ МЕЦЦОТИНТЫ И ДРУГИЕ СТАЛЬНЫЕ ГРАВЮРЫ,

Являются лучшими из публикуемых где-либо; и в конце каждого года они одни стоят своей подписной цены.

ЦВЕТНЫЕ МОДНЫЕ КАРТИНКИ ЗАРАНЕЕ.

Каждый номер содержит модную картинку, выгравированную на стали и раскрашенную; также дюжину или более новых стилей, выгравированных на дереве; также выкройку, по которой можно раскроить платье, мантилью или детский костюм без помощи портнихи, так что каждый номер таким образом сэкономит годовую подписку. Парижская, лондонская, филадельфийская и нью-йоркская мода описываются подробно каждый месяц. Даются выкройки чепцов, шляпок, головных уборов и т. д.; короче говоря, каждого предмета женского гардероба.

Цветные выкройки для вышивки и т. д.

Выкройки для вышивки гравируются для каждого номера с инструкциями, как их выполнять; также выкройки для вязания, вставок, английской вышивки, плетения сеток, фриволите, кружевоплетения и т. д. Также выкройки для рукавов, воротников и шемизет; выкройки для бисероплетения, изделий из волос, ракушек; уголки для носовых платков; имена для маркировки и инициалы. Время от времени даются великолепные цветные выкройки для вышивки и т. д., каждая из которых в розничном магазине стоила бы пятьдесят центов. Каждый месяц публикуется пьеса модной музыки. Также новые рецепты для кулинарии, больничной палаты, туалета, детской и т. д.; и все, что требуется в домашнем хозяйстве.

УСЛОВИЯ: — ВСЕГДА ВПЕРЕД.

One Copy for One Year, | $2.00 |  | Eight Copies for One Year, | 10.00
Three Copies for One Year, | 5.00 |  | Twelve Copies for One Year, | 15.00
Five Copies for One Year, | 7.50 |  | Sixteen Copies for One Year, | 20.00

ПРЕМИИ ЗА СОЗДАНИЕ КЛУБОВ. — Три, пять, восемь, двенадцать или шестнадцать экземпляров составляют клуб. Каждому, кто создаст клуб из трех человек и пришлет пять долларов; или клуб из пяти человек и пришлет семь с половиной долларов; или клуб из восьми человек и пришлет десять долларов; мы вышлем бесплатно экземпляр нашей «Шкатулки на 1858 год», книги с дорогостоящими гравюрами, в количестве 40 штук. Каждому, кто создаст клуб из двенадцати человек и пришлет пятнадцать долларов; мы вышлем либо дополнительный экземпляр журнала на 1858 год, либо «Шкатулку», по выбору отправителя. Каждому, кто создаст клуб из шестнадцати человек и пришлет двадцать долларов, мы вышлем и «Шкатулку», и дополнительный экземпляр на 1858 год. Или любому, кто создаст клуб и имеет право на «Шкатулку», мы вышлем, если предпочтительнее, экземпляр журнала за 1857 год.

Любой человек может создать клуб. Образцы высылаются бесплатно, если о них попросить, с оплатой почтовых расходов.

Адрес, с оплатой почтовых расходов,

ЧАРЛЬЗ Дж. ПИТЕРСОН,

№ 306 ЧЕСТНАТ-СТРИТ, ФИЛАДЕЛЬФИЯ.

ПРИМЕЧАНИЕ ТРАНСКРИБАТОРА

Очевидные опечатки и ошибки пунктуации были исправлены после тщательного сравнения с другими случаями в тексте и консультаций с внешними источниками.

Орфография оставлена такой, как в оригинальном тексте; варианты написания и дефисы также сохранены (например: pearlash, pearl-ash; quick lime, quick-lime, quicklime; spoonsful, spoonfuls), за исключением изменений, подробно описанных ниже.

стр. 3 'man s for' заменено на 'man is for'. стр. 13 Пропущен номер пункта для раздела "To extract Oil ...."; вставлено 12a. стр. 24 'once ounce' заменено на 'one ounce'. стр. 36 'slackened' заменено на 'slaked'. стр. 54 'potass' заменено на 'potash'. стр. 56 'Or' заменено на курсив '_Or_'. стр. 64 'rubbing ' заменено на 'rubbing. If'. стр. 69 Пропущен номер пункта для раздела "Cement to resist ...."; вставлено 254a. стр. 75 'Cherrry-red' заменено на 'Cherry-red'. стр. 80 'spunged' заменено на 'sponged'. стр. 122 'Venemous' заменено на 'Venomous'. стр. 130 'ottar' заменено на 'attar'. стр. 131 'ouuces' заменено на 'ounces'. стр. 148 'á la' заменено на 'à la'. стр. 185 'nemophilla' заменено на 'nemophila'. стр. 204 'respectabte' заменено на 'respectable'. стр. 209 'bleedng' заменено на 'bleeding'. стр. 227 'wollen' заменено на 'woolen'. стр. 268 'seive' заменено на 'sieve'. стр. 271, 275, 389, 468 'slacked' заменено на 'slaked'. стр. 272 'cup-board' заменено на 'cupboard'. стр. 276 'stewed' заменено на 'strewn'. стр. 281 'sure rub' заменено на 'sure to rub'. стр. 282 'bark' заменено на 'back'. стр. 283 'fir' заменено на 'fur'. стр. 290 'Foot-ret' заменено на 'Foot-rot'. стр. 311 'eternal' заменено на 'external'. стр. 345 'draw of,' заменено на 'draw off,'. стр. 359 'or at at least' заменено на 'or at least'. стр. 400 'vitro' заменено на 'vitre'. стр. 400 'abatiour' заменено на 'abat-jour'. стр. 401 'carefuly' заменено на 'carefully'. стр. 408 'water, them' заменено на 'water, let them'. стр. 423 Номер пункта 1758 пропущен в оригинальном тексте. стр. 425 Номер пункта 1774 пропущен в оригинальном тексте. стр. 429 'Stall-mate' заменено на 'Stale-mate'. стр. 464 'charr' заменено на 'char'. стр. 476 'the the largest' заменено на 'the largest'. стр. 485 'brillliant' заменено на 'brilliant'. стр. 496 'of either of not' заменено на 'of either not'. стр. 512 'conched' заменено на 'couched'. стр. 527 'can be by' заменено на 'can be gained by'. стр. 549 'horse-raddish' заменено на 'horse-radish'. стр. 555 'Use for for' заменено на 'Use for'. стр. 566 Ссылка на 2213 сохранена, но она неверна; вероятно, должна быть 3212. стр. 596 Номер пункта '3583.' был вставлен в 'Composition Cake'. стр. 608 'chocalate' заменено на 'chocolate'. стр. 620 'complately' заменено на 'completely'. стр. 620 'is apt so' заменено на 'is apt to'. стр. 621 'potatos' заменено на 'potatoes'. стр. 623 'teaspooful' заменено на 'teaspoonful'. стр. 673 Второй '4266.' заменен на '4267.'. стр. 673 'nasturtion' заменено на 'nasturtium'. стр. 686 '4836.' заменено на '4386.'. стр. 694 Номер пункта '4477' пропущен в оригинальном тексте. Указатель 'Alteratives' заменено на 'Alternatives'. Указатель 'Anagrams, 730' заменено на 'Anagrams, 430'. Указатель 'Barnfloors' заменено на 'Barn-floors'. Указатель 'Candles ... spirting' заменено на 'Candles ... spurting'. Указатель 'Carracrol' заменено на 'Carvacrol'. Указатель 'Grates, to clean, 2' заменено на 'Grates, to clean, 9'. Указатель 'Sorel' заменено на 'Sorrel'.