УДОБНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ КУХОННЫХ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ ОБЛЕГЧЕНИЯ ДОМАШНЕГО ТРУДА

АВТОР:

РЕЯ К. СКОТТ

ИНСТРУКТОР ПО ДЕМОНСТРАЦИОННОЙ РАБОТЕ ПО ДОМОВОДСТВУ В ПЕДАГОГИЧЕСКОМ КОЛЛЕДЖЕ ДЖОРДЖА ПИБОДИ, Г. НЕШВИЛЛ, ШТАТ ТЕННЕССИ; БЫВШИЙ ПОМОЩНИК ГОСУДАРСТВЕННОГО АГЕНТА ПО ДЕМОНСТРАЦИОННОЙ РАБОТЕ В ЛУИЗИАНЕ.

ИЛЛЮСТРАЦИИ Г-ЖИ Р. Э. ГЭМБЛ

ВТОРОЕ ИЗДАНИЕ, ПЕРЕРАБОТАННОЕ.

ФИЛАДЕЛЬФИЯ И ЛОНДОН ИЗДАТЕЛЬСТВО J. B. LIPPINCOTT

АВТОРСКОЕ ПРАВО, 1917 Г., ИЗДАТЕЛЬСТВО J. B. LIPPINCOTT. АВТОРСКОЕ ПРАВО, 1918 Г., ИЗДАТЕЛЬСТВО J. B. LIPPINCOTT.

Набор и печать выполнены издательством J. B. Lippincott в типографии Washington Square Press, Филадельфия, США.

ЖЕНЩИНАМ И ДЕВУШКАМ, ТРУДЯЩИМСЯ НА ФЕРМАХ, ЛЮБИТЕЛЬНИЦАМ ПОЛЕЙ И ЦВЕТОВ, ЧЬИ СЕРДЦА ОТКЛИКАЮТСЯ НА ЗОВ, А РУКИ ИЩУТ УМЕНИЯ СДЕЛАТЬ СЕЛЬСКИЙ ДОМ МЕСТОМ СВЕТА, ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ, ЭТОТ НЕБОЛЬШОЙ ТОМ ПОСВЯЩАЕТСЯ С ЛЮБОВЬЮ.

ПРЕДИСЛОВИЕ

Точка зрения, с которой было написано это руководство, указана во введении.

Цель состоит в повышении эффективности ведения домашнего хозяйства на ферме и удовлетворении растущего спроса на полезную информацию в сельских школах.

Это достигается путем предоставления предложений и указаний для практической работы, которую можно выполнять дома и в школе.

Сегодня по всей стране многие сельские школы выражают желание дополнить свои учебные программы практическими курсами. При подготовке этого руководства мы стремились удовлетворить эту потребность и одновременно сделать книгу доступной для использования любой женщиной в собственном доме.

Ограничения по объему привели к многочисленным пропускам. Автор намерена расширять этот материал по мере роста спроса. Идеи и предложения из других штатов были доминирующими на протяжении всей работы, что соответствует истинному подходу демонстрационной работы.

Автор.

Январь 1917 г.

БЛАГОДАРНОСТИ

Выражаем признательность и благодарность следующим лицам за предложения, использование материалов и исправления:

Мисс Оле Пауэлл, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, за то, что сделала возможным издание этого небольшого тома своими вдохновляющими предложениями, предоставленными в ходе подготовки руководства, и особенно за использование ее двух моделей сит для желе и иллюстраций по изготовлению сыра.

Г-ну О. Б. Мартину, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, за его ценнейшие предложения и сочувственный интерес на протяжении всей подготовки материала.

Министерству сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, за фотографии передвижного столика на колесиках, системы водоснабжения и идеи, почерпнутые из циркулярного письма, подготовленного мисс Мэри Э. Кресуэлл и мисс Олой Пауэлл из Службы по связям со штатами, Отдел просветительской работы на Юге.

Г-ну Гарри М. Ламону, Отдел птицеводства Бюро животноводства Министерства сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, за иллюстрации птичника, кормушки для сухой мешанки и курятника, а также за использование информации из Бюллетеня для фермеров № 574.

Г-ну Б. Х. Раулу, начальнику Отдела молочного животноводства Бюро животноводства Министерства сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, а также г-ну Дж. Х. Макклейну и другим специалистам Отдела молочного животноводства за помощь в проведении фотосъемки, а также за критику и исправления материала.

Г-ну Н. Э. Д. Талкотту, государственному агенту по работе птицеводческих клубов в Вирджинии, за использование его кормушки для сухой мешанки и стеллажа для проращивания овса.

Д-ру Джону У. Уэйленду, Государственная педагогическая школа, Харрисонберг, штат Вирджиния, за его подходящее посвящение.

Мисс Элизабет К. Кливленд, заведующей кафедрой английского языка Государственной педагогической школы, Харрисонберг, штат Вирджиния, за чтение и исправление рукописи.

Г-же К. К. Блайт, Лисберг, штат Вирджиния, за разрешение использовать сушилку для посуды.

Г-ну С. Э. Хэнсону, Сельскохозяйственный и машиностроительный колледж, Колледж-Стейшен, штат Техас, за его интерес и полезные предложения.

Мисс Эмме Чандлер, государственному агенту по демонстрационной работе по домоводству, Стиллуотер, штат Оклахома, за использование холодильника без использования льда № 2 и инструкции по его изготовлению.

Г-ну Томасу Х. Фуллану, Политехнический институт Алабамы, Оберн, штат Алабама, за использование его табурета для дойки и предложения по изготовлению душевой установки.

Г-же Хелен Браун Уолкотт, государственному агенту по демонстрационной работе по домоводству, Лексингтон, штат Кентукки, за идеи по изготовлению подставки для посуды.

Журналу «The Country Gentleman» за иллюстрации по изготовлению сыра.

А также другим лицам, внесшим свой вклад в этот том.

CONTENTS

PAGE
Introduction | 13-14
CHAPTER I
Kitchen Conveniences | 15
Vegetable Paring Table, Wall Cabinet for the Kitchen, Ironing Board, Jelly Strainer, No. 1 and No. 2, Dish Drainer, Dish Rack, Coal Box, Wood Box, Fireless Cooker, Home-made Cook Stove Drier. |
CHAPTER II
Dining Room Conveniences | 43
Roller Tray Wagon, Sideboard, Screen. |
CHAPTER III
Porch Equipment | 51
Iceless Refrigerator, No. 1 and No. 2, Umbrella Stand, Blacking Box, Towel Roller, Porch Swing. |
CHAPTER IV
Miscellaneous Equipment | 67
Dustless Mop, Folding Canning Table, Fly Trap, Garbage Barrel, Scrubbing Chariot, Sewing Screen, Shower Bath, Practical Waterworks System. |
CHAPTER V
Poultry Devices | 84
Poultry House, Nests, Egg Tester, Dry Mash Hopper, No. 1 and No. 2, Rack for Oat-Sprouting Trays, Dust Boxes, Drinking Vessel, Chicken Brooder. |
CHAPTER VI
Dairy Devices | 99
Butter-making, Butter Worker, Milking Stool, Cheese-making Equipment. |
APPENDIX
Fundamentals in Woodworking, Suggested List of Tools, List of Publications for Supplementary Reading. |
Index | 117

ИЛЛЮСТРАЦИИ

Page
Convenient Arrangement for Kitchen Devices | Frontispiece
An Exhibit of Home-made Labor Saving Devices | 14
Home-made Driers Ready for Use | 36
Assembled Material for Building a Fireless Cooker | 40
Roller Tray Wagon, Including Compartment for China and a Drawer for Silver and Linen | 44
Iceless Refrigerator | 54
Sewing Screen | 78
A Portable Poultry House, Showing the Exterior and Interior | 84
Churning Operations | 104
Drawing the Curd | 108
Pressing the Curd | 108
Moulding the Cheese | 109
Necessary Equipment Used in Cheese-making | 109

ВВЕДЕНИЕ

Президент Джулиан А. Баррасс, Государственная педагогическая школа для женщин, Харрисонберг, штат Вирджиния.

Ни один аспект современного социального развития в последние годы не привлекал к себе большего внимания, чем положение нашего сельского населения. Достижения в сельской жизни были значительными во всех областях. Однако было бы преувеличением сказать, что интересы женщин и их работа по дому получили должное внимание. Часто фермеры самого высокого уровня оснащают свои хозяйства новейшими и лучшими орудиями и машинами для своей работы, но при этом не обеспечивают свои дома оборудованием, столь же необходимым и желательным для работы женщин-членов их семей. Женские организации и агенты по демонстрационной работе по домоводству, наряду с другими учреждениями, сделали многое для того, чтобы привлечь внимание к этой очень важной области, и во многих общинах были разработаны трудосберегающие устройства самого изобретательного характера.

То, что хорошо для одной занятой хозяйки, не будет лишним и для другой, и хорошее правило — распространять полезное на благо других. Имея это в виду, автор собрала многочисленные изобретения самодельных устройств для экономии труда и повышения эффективности и описывает их в этом небольшом томе, чтобы все, кому он попадет в руки, имели возможность изготовить такие приспособления или их модификации для собственного использования. При этом автор не ограничивалась только своим штатом, а стремилась учесть взгляды женщин из как можно большего числа других штатов.

Автор исключительно подходит для задачи, которую она перед собой поставила. Будучи помощником государственного агента по демонстрационной работе по домоводству в Вирджинии под руководством Министерства сельского хозяйства США, а также проработав в течение ряда лет в качестве руководителя и общественного работника в различных сельских районах до вступления в свою нынешнюю должность, она имела широкие возможности ознакомиться с условиями, преобладающими в сельских домах. Поддерживая дружеские отношения с сельскими женщинами в течение многих лет, она знает их проблемы и потребности, а также знакома с источниками, из которых можно получить помощь.

Не может быть реального улучшения социальной жизни в сельской местности, если нет свободного времени, которое можно посвятить просветительским, культурным и рекреационным целям. Единственный способ достичь этого — использовать трудосберегающие и времясберегающие приспособления. Описанные здесь предметы чрезвычайно практичны и могут быть легко изготовлены в любом доме при минимальных затратах. Вырастить два колоса там, где раньше рос один, — это, безусловно, очень ценное достижение; но сберечь мышцы и нервы, дать время и энергию для умственного, социального и духовного развития — гораздо более ценно и желательно. Если информация, приведенная в этой книге, послужит облегчению бремени и сокращению ежедневной рутины хотя бы одной хозяйки, ее публикация будет оправдана; и она должна найти теплый прием во множестве домов.

ВЫСТАВКА САМОДЕЛЬНЫХ ТРУДОСБЕРЕГАЮЩИХ УСТРОЙСТВ, ПОДГОТОВЛЕННАЯ КЛУБОМ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ШКОЛЕ, Г. ХАРРИСОНБЕРГ, ШТАТ ВИРДЖИНИЯ.

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ ОБЛЕГЧЕНИЯ ДОМАШНЕГО ТРУДА

ГЛАВА I

КУХОННЫЕ УДОБСТВА

СТОЛ ДЛЯ ЧИСТКИ ОВОЩЕЙ

Удобный кухонный стол, изготовленный из тополя и покрытый цинком, с отверстием в центре, через которое очистки от овощей или остатки при чистке посуды можно сбрасывать в ведро, стоящее на нижней полке. Это позволяет не пачкать пол и экономит много шагов при подготовке овощей к готовке. Следует помнить, что ведро под столом необходимо вынимать и опорожнять его содержимое в мусорный бак после каждого использования. Это не мусорное ведро, и его ни в коем случае нельзя использовать в качестве такового. Над столом расположены крючки, на которых висят многие мелкие кухонные принадлежности, такие как ножи для чистки овощей, терки, ложки, ножницы или открывалки для консервов, — все устроено для удобства хозяйки.

Материалы:

12 футов древесины тополя.

¼ фунта 6-пенсовых гвоздей для сборки стола.

1 лист листового цинка, 12 на 30 дюймов, для покрытия столешницы.

Размеры:

Столешница: 1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 18 дюймов, длиной 26 дюймов.

Полка: 1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 10 дюймов, длиной 32 дюйма.

Ножки: 4 бруска толщиной 1½ дюйма, шириной 1½ дюйма, длиной 24 дюйма.

Планки: 4 бруска толщиной 1 дюйм, шириной 1 дюйм, длиной 14 дюймов.

Инструкция:

После того как ножки нарезаны, прибейте планки вровень с верхним краем, отмерив 14 дюймов для нижней планки. Отмерьте 2 дюйма от концов и сторон столешницы и прибейте ножки. Отмерьте 7¾ дюйма от правого края и 9 дюймов от боковой стороны и сделайте отверстие диаметром 8 дюймов. Прибейте нижнюю полку на равном расстоянии от низа ножек.

НАСТЕННЫЙ ШКАФЧИК ДЛЯ КУХНИ (Изготовлен из ящиков из-под товаров)

Удобство для хозяйки — это кухонный шкафчик, содержащий различные отделения для специй и других принадлежностей, необходимых при готовке. Он сделан из ящиков и должен быть помещен в месте, удобном для рабочего стола, чтобы женщине не приходилось перемещаться, чтобы достать эти вещи при приготовлении еды. Он определенно оправдывает старую поговорку: «Всему свое место, и все на своем месте».

Материалы:

1 ящик требуемых размеров для создания корпуса.

12 коробок из-под соли, используемых в качестве выдвижных ящиков в отделениях.

⅓ фунта 8-пенсовых гвоздей для использования при сборке шкафчика.

12 винтов с круглой головкой для использования в качестве ручек.

Наждачная бумага и морилка.

Размеры:

Корпус: 1 ящик глубиной 4¾ дюйма, шириной 13¼ дюйма, длиной 18¼ дюйма.

Полки: 4 доски толщиной ⅜ дюйма, шириной 4¾ дюйма, длиной 12¼ дюйма.

Выдвижные ящики: 12 коробок из-под соли, 4 на 4 на 4 дюйма.

Инструкция:

Снимите боковые стороны с ящика, подогнав их точно под длину внутренней части ящика. Проведите линию по дну и концам ящика примерно в 2 дюймах от края боковых сторон. Прибейте боковые стороны ко дну и концам ящика примерно в 2 дюймах от края боковых сторон, расположив внешние грани по линии карандаша. Острогайте и отшлифуйте края до гладкости. Прибейте полки на равном расстоянии друг от друга, чтобы сделать четыре отделения одинакового размера. Поместите по три коробки из-под соли в каждое отделение. Отшлифуйте, покройте морилкой и отполируйте.

ГЛАДИЛЬНАЯ ДОСКА

Эта гладильная доска — огромное подспорье, экономящее силы. Она всегда готова к работе и находится на своем месте. Она крепится к стене в наиболее удобном месте и регулируется под того, кто будет ею пользоваться. Когда она не используется, ее можно сложить и прикрепить на петлях к стене, чтобы она не мешала. Ножка крепится на петлях к гладильной доске и встает в рабочее положение, когда доску поднимают. Юбки можно легко гладить, не меняя положения ножки.

Материалы:

8 футов сосны.

3 стальные карточные петли размером 3 дюйма.

2½ дюжины винтов с плоской головкой № 12 длиной 1½ дюйма.

2 ярда белой хлопчатобумажной фланели.

2½ ярда небеленого муслина.

2 куска хлопчатобумажной тесьмы.

Размеры:

1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 14 дюймов, длиной 3 фута для использования в качестве верха доски.

1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 4 дюйма, длиной 10 дюймов для использования в качестве планки доски.

2 бруска толщиной 1 дюйм, шириной 2 дюйма, длиной 4 дюйма для крепления к стене, чтобы удерживать доску в нужном положении.

1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 4 дюйма, длиной 14 дюймов для использования в качестве настенной планки.

1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 4 дюйма, длиной 4 фута для использования в качестве опоры для доски.

1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 4 дюйма, длиной 8 дюймов для использования в качестве поддержки опоры.

Инструкция:

Острогайте верхнюю часть доски (1 на 14 дюймов на 3 фута) с самой гладкой стороны. С радиусом 4½ дюйма разметьте полукруг посередине одного конца доски, как показано на иллюстрации. Это можно сделать циркулем или с помощью веревки и карандаша. Сделайте другой конец доски квадратным по отношению к одному краю. В двух футах от каждого конца сделайте отметку на каждом краю и проведите прямую линию от каждой из этих отметок, касательную к полукругу. Пропилите по этим линиям, сглаживая края рубанком. Прикрепите настенную планку (1 на 4 на 14 дюймов) к этой верхней части с помощью 2 карточных петель № 3. Просверлите 3 отверстия диаметром ¼ дюйма через планку доски (1 на 4 на 10 дюймов) и прикрепите ее к нижней части верха на расстоянии 34 дюймов от настенной планки. Опора (1 на 4 на 4 фута) крепится к планке доски с помощью одной карточной петли № 3. Отверстия диаметром ¾ дюйма просверливаются через настенную планку, и она крепится на удобной высоте к стене с помощью 3 винтов с плоской головкой. После сверления 3 отверстий диаметром ½ дюйма через поддержку опоры (1 на 4 на 8 дюймов) она привинчивается к стене 3 винтами с плоской головкой. Поместите эту поддержку прямо под настенную планку и на таком расстоянии от нее, чтобы доска была горизонтальной, когда опора находится в рабочем положении. Просверлите 2 отверстия диаметром ¼ дюйма в одном из кусков размером 1 на 2 на 4 дюйма и одно отверстие через другой кусок. Сложите доску к стене и прикрепите кусок с двумя отверстиями к стене чуть в стороне от доски и на 2 фута выше настенной планки. Другой кусок с одним отверстием крепится к этому куску, чтобы удерживать гладильную доску в нужном положении.

Покрытие может быть сделано из хлопчатобумажной фланели или старого одеяла. Оставьте 2 дюйма по бокам и на конце, чтобы подвернуть их после того, как ткань будет вырезана по форме доски. Это нужно прибить гвоздями прочно и гладко к доске. Гладильное полотно можно сделать из небеленого муслина или старой простыни. Оно также вырезается по форме доски, оставляя 4 дюйма по бокам и на конце для подгиба. Прикрепите куски тесьмы к противоположным сторонам на расстоянии около 10 дюймов друг от друга, чтобы привязать полотно к доске.

СИТО ДЛЯ ЖЕЛЕ № 1

Старый стул обычно используется для того, чтобы повесить мешочек для желе, пока сок стекает. В качестве замены предлагается устройство, показанное на следующей иллюстрации, как более удобное и гигиеничное во всех отношениях. Оно не только обеспечивает место для подвешивания мешочка, но и имеет полку, на которой стоит кастрюля для сбора капель из мешочка. Ножки регулируются; поэтому его легко разобрать и хранить в небольшом пространстве. Это делает сито особенно удобным для агента клуба консервирования, когда она совершает свои ежедневные обходы, обучая хозяек искусству приготовления желе. Его можно легко сделать дома с небольшими затратами.

Материалы:

3 фута древесины тополя.

12 винтов № 10 длиной 2¼ дюйма для крепления регулируемых ножек к полкам.

8 винтов № 9 длиной 1 дюйм для крепления распорок к верху сита.

1 ярд белой фланели для мешочка для желе.

1 кусок белой тесьмы для изготовления петель на мешочке.

Размеры:

Ножки: 4 бруска толщиной 1½ дюйма, шириной 1½ дюйма, длиной 31½ дюйма.

Полки: 4 доски толщиной 1 дюйм, шириной 1½ дюйма, длиной 7 дюймов для изготовления верхней полки.

1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 15 дюймов, длиной 15 дюймов для нижней полки.

Распорки: 4 доски толщиной 1 дюйм, шириной 2½ дюйма, длиной 3 дюйма, которые нужно разрезать на 4 равных треугольника.

Инструкция:

Скосите верхние части всех 4 ножек под углом 45°. Сделайте верхнюю полку из 4 досок размером 1 на 1½ на 7 дюймов. Отмерьте 2¼ дюйма от верха 4 ножек и прикрутите верхнюю полку к ножкам в этих точках. При изготовлении этой полки можно использовать цельный кусок дерева с отверстием в центре. Поддержите эту верхнюю полку, прикрутив четыре треугольные распорки (1 на 2½ на 3 дюйма) в углах полки. Используйте для этой цели 8 винтов № 9 длиной 1 дюйм. Выпилите нижнюю полку на 1½ дюйма на каждом углу и прикрутите ее к ножкам на расстоянии 9 дюймов от низа ножек. Отшлифуйте, но не покрывайте морилкой. Возьмите кусок фланели нужного размера и сделайте мешочек для желе в форме треугольника. Пришейте петлю из тесьмы на каждом углу, чтобы повесить мешочек на стойки.

СИТО ДЛЯ ЖЕЛЕ № 2

Хотя это сито для желе уникально и полезно по своей конструкции, оно не регулируется. Оно сделано из тополя с минимальными затратами. Вокруг верхнего края расположены маленькие латунные крючки. Они установлены на равном расстоянии друг от друга. На нижнем конце желоба установлены две пробки, одна над другой, через которые сок желе вытекает в кастрюлю, помещенную под пробки.

Мешочек для желе сделан из продолговатого куска фланели с пришитыми по краям кольцами из слоновой кости, чтобы вешать мешочек на латунные крючки вокруг верхней части рамы.

Материалы:

4 фута древесины тополя.

4 винта № 9 длиной 1½ дюйма для крепления ручек по бокам.

16 винтов № 10 длиной 2 дюйма для крепления концов к боковым сторонам.

5 винтов № 10 длиной 1¼ дюйма для скрепления боковых сторон вместе в нижней части.

14 латунных крючков для чашек, расположенных вокруг верхних краев.

14 белых колец из слоновой кости, которые нужно пришить к мешочку для желе.

1 ярд белой фланели для мешочка для желе.

Размеры:

Боковые стороны: 2 доски толщиной 1 дюйм, шириной 12 дюймов, длиной 15½ дюйма.

Концы: 2 доски толщиной 1 дюйм, шириной 12½ дюйма, длиной 17½ дюйма.

Ручки: 2 доски толщиной 1 дюйм, шириной 2½ дюйма, длиной 4 дюйма.

Пробки: 2 бруска толщиной 1 дюйм, шириной 1 дюйм, длиной 3 дюйма.

Инструкция:

Распилите две торцевые части в соответствии с иллюстрацией. Отмерьте 6½ дюйма от низа каждого конца и вырежьте их на ¼ дюйма, чтобы подогнать боковые стороны (толщиной 1 дюйм), разместив боковые стороны на ¾ дюйма от внешней стороны торцевых частей. Отмерьте равные промежутки с каждой стороны концов и установите ручки на 1½ дюйма от верхнего края. Просверлите два отверстия диаметром ¾ дюйма около низа конца, чтобы подогнать пробки. Скосите две боковые стороны (1 на 12 на 15½ дюймов) в нижней части, чтобы сделать плотное и аккуратное соединение. Прикрутите торцевые части к боковым сторонам. Прикрутите латунные крючки для чашек на равном расстоянии друг от друга вокруг верхнего края сита.

СУШИЛКА ДЛЯ ПОСУДЫ

Работа по мытью посуды значительно сокращается при использовании сушилки для посуды. Посуда тщательно моется и расставляется в сушилке, после чего ее обливают кипятком. Когда она высохнет, ее можно убрать или оставить стоять, накрыв чистой тканью, до тех пор, пока она не понадобится.

Эта сушилка для посуды по форме напоминает ящик на ножках, внутри которого на равном расстоянии друг от друга расположены планки, образующие отделения для посуды. Пространство спереди сделано немного больше, чтобы вместить нестандартную посуду. Опытная хозяйка знает, что стеклянную и серебряную посуду нельзя сушить этим методом. В одном углу сушилки сделано отверстие, через которое вода стекает в ведро, которое стоит под углом.

Материалы:

16 футов белой сосны.

½ фунта 4-пенсовых гвоздей для прибивания планок в ящике.

½ фунта 8-пенсовых гвоздей для прибивания ящика к ножкам.

4½ фута листового цинка для покрытия внутренней части сушилки.

4 дюйма полугальванизированной трубы для дренажной трубки.

1 ведро для слива воды.

Наждачная бумага.

1 банка белой краски.

1 банка белой эмали.

Размеры:

Дно: 1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 24 дюйма, длиной 26 дюймов.

Боковые стороны: 2 доски толщиной 1 дюйм, шириной 8 дюймов, длиной 26 дюймов.

2 доски толщиной 1 дюйм, шириной 8 дюймов, длиной 24 дюйма.

Ножки: 4 бруска толщиной 1 дюйм, шириной 4 дюйма, длиной 36 дюймов для задних ножек.

4 бруска толщиной 1 дюйм, шириной 4 дюйма, длиной 35 дюймов для передних ножек.

Планки: 2 доски толщиной ¼ дюйма, шириной 1 дюйм, длиной 24 дюйма.

6 досок толщиной ¼ дюйма, шириной 1 дюйм, длиной 26 дюймов.

Инструкция:

Сделайте сосновый ящик глубиной 8 дюймов и размером 24 на 26 дюймов. Соединения должны быть проложены белилами, чтобы сделать сушилку водонепроницаемой. Прибейте 2 планки толщиной ¼ дюйма, шириной 1 дюйм, длиной 24 дюйма плашмя от передней до задней части ящика по внешнему краю. Они используются в качестве опор для других поперечных планок, а также позволяют воде стекать под планками. Прибейте 4 планки на эти опоры, начиная с 3¼ дюйма от задней части ящика и делая расстояние 3¼ дюйма между каждой планкой. Это оставит 9-дюймовое пространство в передней части ящика для нестандартной посуды. Передние ножки сделаны из четырех брусков толщиной 1 дюйм, шириной 4 дюйма, длиной 35 дюймов, а задние ножки — толщиной 1 дюйм, шириной 4 дюйма, глубиной 36 дюймов. Этот наклон обеспечивает дренаж. Сушилка должна быть немного наклонена к углу, в котором расположена дренажная труба. Если для облицовки используется цинк, это нужно сделать до того, как планки будут помещены в ящик.

ПОДСТАВКА ДЛЯ ПОСУДЫ

Подставка из тополя с несколькими отделениями для размещения посуды разных размеров.

Большие блюда помещаются в самые большие вертикальные пространства, обеденные тарелки расставляются в отделениях среднего размера, а тарелки поменьше и блюдца — в верхних отделениях. Ее можно разместить в удобном месте на кухне или в столовой, чтобы сэкономить хозяйке лишние шаги. Шиповые соединения сделают подставку более прочной, но они не обязательны. Детали можно сбить гвоздями. После соединения деталей отшлифуйте, покрасьте в белый цвет и покройте эмалью.

Материалы:

6½ футов древесины тополя.

12 гвоздей № 6 для прибивания верха.

45 ящичных гвоздей № 44 для прибивания вертикальных деталей.

50 проволочных гвоздей № 16 длиной ¾ дюйма для прибивания шипов в пазы.

2 винта № 9 длиной 1½ дюйма для привинчивания основания к подставке.

Наждачная бумага для обработки подставки.

1 пинта белой краски.

1 пинта эмали.

Размеры:

Верх: 1 доска толщиной ¾ дюйма, шириной 4½ дюйма, длиной 33 дюйма.

2 доски толщиной ¾ дюйма, шириной 1½ дюйма, длиной 30 дюймов.

Низ: 2 доски толщиной ¾ дюйма, шириной 1½ дюйма, длиной 30 дюймов.

1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 2½ дюйма, длиной 12 дюймов для основания.

Середина: 2 доски толщиной ¾ дюйма, шириной 1½ дюйма, длиной 21 дюйм.

Концы: 2 доски толщиной ¾ дюйма, шириной 1½ дюйма, длиной 24 дюйма.

Поперечины: 2 доски толщиной ¾ дюйма, шириной 1½ дюйма, длиной 3 дюйма для использования в качестве верха подставки.

2 доски толщиной ¾ дюйма, шириной 3 дюйма, длиной 3 дюйма для использования в качестве низа подставки.

Вертикальные детали: 16 досок толщиной ½ дюйма, шириной ½ дюйма, длиной 26 дюймов для использования в качестве боковых деталей, по 8 с каждой стороны.

2 доски толщиной ¾ дюйма, шириной 1½ дюйма, длиной 20½ дюйма.

Подставка для посуды

Инструкция:

Сделайте пазы в двух торцевых деталях на ¼ дюйма, чтобы подогнать шип. Прибейте к ним две поперечины размером (¾ на 1½ на 3 дюйма). Сделайте пазы на ¼ дюйма на двух верхних деталях (¾ на 3 на 3 дюйма). Эти пазы делаются в 3 дюймах от конца, и две детали прибиваются к поперечинам. Прикрутите нижнюю доску (1 на 2½ на 12 дюймов) винтами № 9 длиной 1½ дюйма. Сделайте пазы в 4 верхних и нижних деталях (¾ на 1½ на 30 дюймов) на ½ дюйма от верха и низа и прибейте их вдоль подставки. Две средние детали (¾ на 1½ на 21 дюйм) имеют пазы и прибиты в 11 дюймах от верхнего края нижней детали. Вертикальные детали (¾ на 1½ на 20½ дюйма) прибиты в 9 дюймах от левой стороны. Прибейте восемь вертикальных деталей (½ на ½ на 26 дюймов) с каждой стороны ящичными гвоздями № 4. Верхняя деталь (¾ на 4½ на 33 дюйма) прибивается к верху подставки. Отшлифуйте, покрасьте и покройте эмалью.

ЯЩИК ДЛЯ УГЛЯ

Конструкция этого ящика проста и удобна, и он занимает мало места в комнате. В нем четыре отделения. Задняя часть разделена поровну, чтобы обеспечить места для растопки и бумаги; переднее пространство используется для угля, и хотя облицовка металлом делает его более долговечным, это не обязательно. В передней части есть узкое отверстие, в котором хранятся чистящие материалы — полироль, щетка и тряпки для плиты. Морилка или краска сделают ящик для угля более привлекательным.

Материалы:

27½ футов древесины тополя.

3 пары петель (карточных) размером 1½ дюйма.

24 винта № 8 длиной ¾ дюйма для петель.

2 фунта 5-пенсовых ящичных гвоздей.

3 ручки для сетчатых дверей.

1 железная дверная защелка.

4 колесика.

5 фунтов листового металла.

Размеры:

Верх: 1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 1 фут 9¾ дюйма, длиной 2 фута 1½ дюйма для использования в качестве ровного верха.

Передняя часть: 1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 1 фут 7 дюймов, длиной 2 фута 1½ дюйма для наклонной передней части.

Дно: 1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 1 фут 11½ дюйма, длиной 2 фута 10 дюймов.

Задняя часть: 1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 2 фута 1 дюйм, длиной 1 фут 11½ дюйма для использования в качестве задней части ящика.

Концы: 2 доски толщиной 1 дюйм, шириной 2 фута 2 дюйма, длиной 3 фута.

Перегородки: 1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 21 дюйм, длиной 1 фут 11½ дюйма для использования в качестве перегородки в задней части.

1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 2 фута 2 дюйма, длиной 1 фут 11½ дюйма для использования в качестве наклонной перегородки в нижней части ящика для угля.

Опоры: 1 брусок толщиной ½ дюйма, шириной ½ дюйма, длиной 1 фут 11½ дюйма для использования в качестве опоры в задней части отверстия в ящике для удержания дверцы на месте.

Выдвижной ящик: 1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 1 фут 1½ дюйма, длиной 2 фута 1½ дюйма для передней части выдвижного ящика.

1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 5 дюймов, длиной 1 фут 11½ дюйма для задней части выдвижного ящика.

1 доска толщиной 1 дюйм, шириной 10 дюймов, длиной 1 фут 11½ дюйма для верха выдвижного ящика.

Инструкция:

Отмерьте 1 фут 9¾ дюйма от задней части двух торцевых деталей (1 на 2 фута 2 дюйма на 3 фута). Срежьте углы от этой точки, чтобы сделать наклон, который подойдет к дверце длиной 1 фут 7 дюймов. Прибейте заднюю часть (1 на 1 фут 11½ дюйма на 2 фута 1 дюйм) к двум торцевым деталям по прямому краю. Затем нижняя часть (1 на 1 фут 11½ дюйма на 2 фута 10 дюймов) прибивается к задней части и боковым сторонам. Вырежьте отверстие 4 на 1 фут 11½ дюйма в передней части (1 на 1 фут 11½ дюйма на 2 фута 1½ дюйма) для выдвижного ящика, а затем прибейте переднюю часть к боковым сторонам и дну. Возьмите вырезанную часть и прикрепите ее на петлях к отверстию, как показано на иллюстрации. Прибейте заднюю и верхнюю перегородки в этом отверстии до того, как будет установлена наклонная перегородка, отделяющая этот отсек от угольного бункера. Отмерьте 9 дюймов от задней части ящика для угля и установите прямую перегородку (1 на 21 дюйм на 1 фут 11½ дюйма), прибив ее ко дну и боковым сторонам ящика для угля. Затем наклонная перегородка (1 на 2 фута 2 дюйма на 1 фут 11½ дюйма) прибивается ко дну и переднему краю ящика, как показано на иллюстрации. Вырежьте отверстие (9 на 1 фут 11½ дюйма) в верхней части (1 на 1 фут 9¾ дюйма на 2 фута 1½ дюйма), а затем прибейте верхнюю часть к ящику, используя вырезанную часть в качестве дверцы для отверстия. Прикрепите эту часть на петлях с помощью одной пары петель (карточных) размером 1½ дюйма. Опора дверцы (½ на ½ на 1 фут 11½ дюйма) прибивается внутри задней части ящика. Скосите деталь (1 на 1 фут 7 дюймов на 2 фута 1½ дюйма) для наклонной дверцы. Она должна подходить к каждому краю, как показано на иллюстрации. Прикрепите эту дверцу на петлях к верхнему краю верхней части с помощью одной пары петель (карточных) размером 1½ дюйма. На каждое отверстие ставится одна ручка для сетчатой двери, чтобы их поднимать. Четыре колесика помещаются на дно каждого угла ящика, чтобы его было легче перемещать. Покройте ящик для угля морилкой или краской.

САМОДЕЛЬНАЯ СУШИЛКА ДЛЯ КУХОННОЙ ПЛИТЫ

Этот аппарат предназначен для использования на дровяной или угольной плите, керосинке или газовой плите. Его можно легко и недорого сделать дома.

Материалы:

12 футов древесины тополя для рамы.

14 lbs. black sheet steel, 27 gauge, to cover frame.

9 кв. футов оцинкованной проволочной сетки с ячейкой около ¼ дюйма для полок.

½ фунта 4-пенсовых гвоздей.

1 крючок и петля для закрепления дверцы.

2 пары маленьких петель для дверцы.

Размеры:

Рама: 4 бруска 1¼ на 1¼ на 23 дюйма.

Боковые стороны: 4 бруска 1¼ на 1¼ на 21 дюйм.

Передняя часть: 2 бруска 1¼ на 1¼ на 11 дюймов.

Задняя часть: 2 бруска 1¼ на 1¼ на 11 дюймов.

Опоры: 6 досок 1 на 2¼ на 23½ дюйма.

Подносы: 12 досок ¾ на ¾ на 20½ дюйма.

12 досок ¾ на ¾ на 10½ дюйма.

Инструкция:

Рама состоит из четырех деревянных стоек (1¼ на 1¼ на 23 дюйма); четырех боковых деталей (1¼ на 1¼ на 21 дюйм); двух передних деталей (1¼ на 1¼ на 11 дюймов); и двух задних деталей (1¼ на 1¼ на 11 дюймов). К стойкам с каждой стороны слегка прибиты шесть планок (1 на 2¼ на 23½ дюйма). Эти детали служат опорами для сушильных стеллажей. Углы вырезаны, как показано на чертеже, чтобы планки могли выступать наружу к внешней стенке сушилки.

Для каждой стороны используйте лист легкой листовой стали (23½ на 23 дюйма); для задней части — лист (13½ на 23 дюйма); для верха — лист (13½ на 23½ дюйма). В верхней части вырезано отверстие около 3 на 10 дюймов примерно в четырех дюймах от заднего края, чтобы позволить выходить влажному воздуху. Иногда может оказаться, что это вентиляционное отверстие слишком велико. Тогда его можно частично закрыть, поместив сверху жестяную кастрюлю или другую емкость.

Для дна используется лист 13½ на 23½ дюйма. Этот лист тщательно перфорирован отверстиями для пропуска теплого воздуха. Предусмотрен еще один кусок листовой стали (А на чертеже) (7½ на 17½ дюйма), чтобы тепло распределялось более равномерно. Эта деталь опирается на проволоку над дном сушилки. Эта проволока пропущена через небольшие отверстия, пробитые в боковых листах (см. B на чертеже).

Дверца сделана из листовой стали более толстого калибра (13½ на 23 дюйма).

Ножки сделаны из четырех кусков листовой стали, согнутых под углом, как показано на чертеже.

Все детали из листовой стали можно прибить к раме, кроме дверцы, которая крепится на петлях.

Рамы шести подносов сделаны из дерева толщиной ¾ дюйма, шириной 10½ дюйма и длиной 20½ дюйма.

Сделайте дно подносов из проволочной сетки (20½ на 10½ дюйма). Она прибивается к нижней стороне рамы подносов.

Обратившись к чертежу, можно заметить, что нижний поднос задвинут назад как можно дальше; следующий поднос выше выдвинут вперед настолько, насколько позволяет дверца; следующий поднос задвинут назад и так далее, при этом каждый поднос сдвигается: один назад, другой вперед. Цель этого расположения — позволить теплу проходить над и вокруг концов, что вызывает более быстрое движение воздушного потока. Это важнее при сушке, чем само тепло.

Может потребоваться переставлять подносы, помещая верхний вниз, а нижний вверх в процессе сушки, чтобы сушить продукты более равномерно.

Самодельные сушилки, готовые к использованию. (Любезно предоставлено Педагогическим колледжем Джорджа Пибоди, Нэшвилл, штат Теннесси.)

ЯЩИК ДЛЯ ДРОВ (Изготовлен из ящиков из-под товаров)

Какое неприглядное зрелище представляет собой поленница у плиты, на крыльце или в углу комнаты! Это место убежища для всякого мусора, такого как старые газеты и тряпки. Это не только добавляет неопрятности комнате или крыльцу, но и создает дополнительную работу для и без того перегруженной женщины. Ящик для дров, сделанный из старых ящиков из-под товаров, должен сильно приглянуться в хозяйстве. Его можно держать у плиты, на крыльце или в каком-нибудь удобном месте, чтобы его мог наполнить мужчина перед тем, как отправиться на свою ежедневную работу. Крышка не только скроет содержимое ящика, но и послужит удобным сиденьем, которое можно использовать во время приготовления еды.

Материалы:

1 упаковочный ящик глубиной 24 дюйма, шириной 23½ дюйма, длиной 32 дюйма.

1 пара петель (карточных) размером 2 дюйма с винтами ⅝ дюйма для крепления верха.

¼ фунта 8-пенсовых гвоздей для изготовления ящика.

Наждачная бумага и морилка.

Размеры:

Корпус: 1 ящик глубиной 24 дюйма, шириной 23½ дюйма, длиной 32 дюйма.

Верх: 1 доска толщиной ¾ дюйма, шириной 18 дюймов, длиной 32 дюйма.

Ножки: 4 бруска толщиной ¾ дюйма, шириной 2 дюйма, длиной 28¾ дюйма.

4 бруска толщиной ¾ дюйма, шириной 2½ дюйма, длиной 28¾ дюйма.

Планки: 2 доски толщиной ½ дюйма, шириной 3 дюйма, длиной 15 дюймов.

Планка для петель: 1 доска толщиной ½ дюйма, шириной 3 дюйма, длиной 29 дюймов.

Инструкция:

Сделайте ножки на 4 дюйма длиннее глубины ящика после того, как крышка была снята, и прибейте их к ящику. Сделайте крышку на 2 дюйма шире и на 2 дюйма длиннее внешней длины и ширины ящика. Поместите каждую планку примерно в 3 дюймах от конца крышки и прибейте к крышке. Петли ставятся в 5 дюймах от каждого конца ящика. Отшлифуйте, покройте морилкой и отполируйте.

ТЕРМОС-ПЕЧЬ

Есть много преимуществ в наличии термос-печи в доме. Она не только экономит время и топливо, но и избавляет женщину от необходимости стоять над горячей плитой, а многие продукты лучше готовятся при более низкой температуре. Принцип работы термос-печи заключается в сохранении тепла путем кипячения пищи в сосуде с плотной крышкой и помещения ее в печь в том же сосуде, тем самым предотвращая выход тепла. Можно сделать внешний контейнер для размещения одного или нескольких сосудов для готовки. Дешевую, но эффективную термос-печь можно сделать из плотно сколоченного деревянного ящика, бочки или жестяной банки из-под сала, как показано на иллюстрации. Если внешний контейнер деревянный, его необходимо изнутри выложить асбестом или плотной бумагой, чтобы не пропускать воздух.

Гнездо может представлять собой оцинкованное или жестяное ведро такого размера, чтобы между внешней емкостью и гнездом оставалось три дюйма пространства для набивки. Стенки и дно гнезда покрываются асбестом, чтобы предотвратить обугливание или возгорание набивочного материала.

Набивка должна быть из такого материала, через который тепло не может легко улетучиваться. С успехом можно использовать пробку, опилки, древесную шерсть, сено или измельченную газетную бумагу. Три дюйма этого набивочного материала плотно укладываются на дно внешней емкости и вокруг стенок, чтобы заполнить пространство между внешней емкостью и гнездом.

В верхней части термоса оставляют четырехдюймовое пространство, в которое помещают подушку из небеленого хлопка или другого материала, набитую тем же наполнителем, чтобы сделать термос герметичным. Вырежьте два круга из небеленого хлопка и трехдюймовую прямую полосу, чтобы соединить круги вместе. Горячий талькохлорит, плиту от печи или кирпич помещают на дно гнезда перед тем, как поставить в термос емкость с пищей. Емкостью для пищи может служить любая кухонная утварь с крышкой, которая поместится в гнездо после того, как туда будет положен талькохлорит. Вырежьте круг из жести или картона, чтобы он подходил к верхней части внутренней стороны термоса, с отверстием размером с гнездо. Это придает верхней части термоса аккуратный вид и сохраняет набивку.

Материалы для сборки термоса. 1, Внешняя емкость; 2, бумага для подкладки; 3, материал для набивки; 4, внутреннее гнездо; 5, емкость для готовки; 6, талькохлорит; 7, клейстер; 8, лента; 9, картон; 10, муслин для подушки; 11, морилка; 12, готовый термос; 13, крышка для внутреннего гнезда

Материалы:

1 банка из-под сала 18” × 24”.

1 банка из-под сала 12” × 15”.

4 фунта древесной шерсти.

1 ярд асбеста.

¾ ярда небеленого хлопка.

1 талькохлорит.

1 лист картона.

Размеры:

Внешняя емкость: 18” × 24”.

Гнездо: 12” × 15”.

Емкость для готовки: 11½” × 13”.

Указания:

Поместите 3 дюйма древесной шерсти на дно внешней емкости (18” × 24”) и плотно утрамбуйте ее. Покройте дно и стенки гнезда (12” × 15”) асбестом. Затем поместите гнездо во внешнюю емкость, удерживая его на месте, пока 3 дюйма набивочного материала плотно укладываются между внешней емкостью и гнездом. Вырежьте картонный круг так, чтобы он подходил к внутренней части верха внешней емкости, с отверстием, соответствующим верху гнезда, и положите его сверху для придания аккуратного вида и сохранения набивки. Сделайте подушку для верха из небеленого хлопка, вырезав два круга и 3-дюймовую полосу, чтобы соединить их вместе. Затем плотно набейте подушку тем же материалом. Покройте термос эмалью.

Можно использовать любой подходящий ящик и любую емкость удобного размера, например, банку из-под сала и т. д. Банки следует обернуть примерно 4 или 5 слоями асбестовой бумаги. Пространство вокруг банок должно составлять не менее 2 дюймов и быть заполнено соломой или древесной стружкой и т. д. Верх банок следует накрыть подушкой, наполненной соломой или стружкой и т. д.

ГЛАВА II

УДОБСТВА ДЛЯ СТОЛОВОЙ

ТЕЛЕЖКА-ПОДНОС НА КОЛЕСИКАХ

Эффективный и удобный стол на роликах и колесах, включающий в себя шкафчик для посуды, выдвижной ящик для столового серебра, сервировочный стол и поднос на колесиках — все в одном. Это устройство неоценимо для хозяйки, которая ведет домашнее хозяйство самостоятельно. Оно экономит ей много шагов при приготовлении и подаче блюд. Во время приема гостей за обедом оно заменяет прислугу, так как угощения можно приготовить, расставить на тележке и вывезти в назначенное время. Цены на чайные тележки из плетеного материала или дорогих пород дерева очень высоки, но такую, как на следующей иллюстрации, можно изготовить за номинальную стоимость, а если сделать ее из ящиков из-под товаров, то еще дешевле.

Материалы:

26 футов белой сосны.

1 отрезок цепочки № 14 длиной 18 дюймов для поддержки столешницы.

1 пара 1½-дюймовых карточных петель для крепления столешницы.

12 шурупов № 5 длиной ¾ дюйма для крепления петель.

½ фунта 5-пенсовых гвоздей для ящиков.

2 латунных задвижки для крепления на выдвижном ящике.

8 шурупов № 10 длиной 2½ дюйма для крепления ножек к нижней полке.

2 мебельных ролика для установки на ножки.

2 поворотных колеса или колеса от детской коляски.

Размеры:

Столешница: 1 деталь толщиной 1 дюйм × шириной 16½ дюйма × длиной 26½ дюйма.

Боковины: 2 детали толщиной 1 дюйм × шириной 5 дюймов × длиной 33½ дюйма для передней и задней части корпуса.

Торцы: 2 детали толщиной 1 дюйм × шириной 5 дюймов × длиной 13 дюймов для верха рамы.

Ручки: 2 детали толщиной 1 дюйм × шириной 1 дюйм × длиной 15 дюймов.

Дно: 1 деталь толщиной 1 дюйм × шириной 13 дюймов × длиной 24½ дюйма.

Ножки: 4 детали толщиной 1½ дюйма × шириной 1½ дюйма × длиной 32 дюйма.

Торцы: 2 детали толщиной 1 дюйм × шириной 3½ дюйма × длиной 12 дюймов, с припуском 1 дюйм с каждого конца для шипа.

Выдвижной ящик: 1 деталь толщиной 1 дюйм × шириной 1½ дюйма × длиной 23½ дюйма для основания ящика.

Направляющие: 2 детали толщиной 1 дюйм × шириной 1 дюйм × длиной 14 дюймов для поддержки ящика.

1 деталь толщиной 1 дюйм × шириной 2½ дюйма × длиной 23½ дюйма для использования в качестве передней стенки ящика.

1 деталь толщиной ½ дюйма × шириной 2½ дюйма × длиной 23½ дюйма для использования в качестве задней стенки ящика.

2 детали толщиной ½ дюйма × шириной 2½ дюйма × длиной 13½ дюйма для использования в качестве боковых стенок ящика.

1 деталь толщиной ½ дюйма × шириной 15 дюймов × длиной 23½ дюйма для использования в качестве дна ящика.

1 деталь толщиной ½ дюйма × шириной 2½ дюйма × длиной 3½ дюйма для использования в качестве перегородки в ящике.

Полка: 1 деталь толщиной 1 дюйм × шириной 15 дюймов × длиной 26½ дюйма для использования в качестве нижней полки.

Распорки: 2 детали толщиной 1 дюйм × шириной 1½ дюйма × длиной 12 дюймов для поддержки концов полки.

Кронштейны: 2 детали толщиной 1 дюйм × шириной 8 дюймов × длиной 8 дюймов для использования в качестве опоры для колеса.

Тележка-поднос на колесиках, включая отделение для посуды и выдвижной ящик для столового серебра и белья

Указания:

Возьмите 2 боковины (1” × 5” × 33½”) и закруглите каждый конец в форме полукруга, просверлив 1-дюймовое отверстие в каждом конце боковой детали для установки ручек (1” × 1” × 15”). Установите дно внутри короба и прибейте его. Выполните шиповое соединение на расстоянии 3½ дюйма от верха ножек для установки поперечин (1” × 3½” × 12”). Сделайте ¼-дюймовый паз на ножках на расстоянии 9 дюймов от низа для поддержки нижней полки. Отмерьте 2½ дюйма от верха ножки, чтобы установить шип для передней опоры ящика. Соберите противоположный конец стола таким же образом. Верхнюю столешницу, включающую крышку и ручку, следует прикрепить к верху после того, как стол будет собран. При изготовлении рамы для ящика глубиной 2½ дюйма, шириной 13½ дюймов и длиной 23½ дюйма прибейте переднюю и заднюю стенки к боковым. Затем прибейте дно ящика к внутренней части этой рамы, установив одну перегородку поперек центра ящика. Установите ручки на передней части ящика примерно в 3 дюймах от каждого края. Привинтите 2 детали, расположенные на расстоянии 9 дюймов от низа ножки, с помощью шурупов № 10 длиной 2½ дюйма. Вырежьте нижнюю полку на 1½ дюйма с каждого угла, подгоните к ножкам и привинтите. Эта полка должна быть неподвижной. Кронштейны (1” × 8” × 8”) привинчиваются к одному концу полки и используются в качестве опор, к которым крепятся колеса. Выдвижной ящик можно использовать для столового серебра и хранения белья. Сторону, используемую для столового серебра, следует выстелить фетром или фланелью. Стол следует тщательно обработать: отшлифовать, покрыть морилкой и отполировать. Не покрывайте его лаком, так как это делает стол менее привлекательным, чем морилка под старину (mission stain).

БУФЕТ (Изготовлен из ящиков из-под товаров)

Уникальное изделие, изготовленное из ящиков из-под товаров, которое можно использовать в столовой как буфет или на кухне как шкаф. Два ящика из-под товаров соединяются вместе для создания нижней секции, при этом один торец каждого ящика удаляется для использования в качестве полок в буфете. Верхняя секция с тремя полками изготавливается из частей других ящиков. На двух полках на равном расстоянии друг от друга расположены латунные крючки, на которых висят чашки. Под нижней полкой и на верхней полке можно сделать паз, в котором будут стоять маленькие тарелки и блюдца. Два выдвижных ящика, изготовленные по размерам из частей ящиков, можно выстелить фетром или фланелью для хранения столового серебра. Привлекательные занавески можно сделать из подходящего материала и повесить перед верхней секцией. Это особенно интересная задача для мальчиков в школе.

Материалы:

3 больших ящика для нижней и верхней секций буфета.

3 маленьких ящика для использования в качестве выдвижных ящиков.

2 пары 1½-дюймовых карточных петель для крепления дверец.

½ фунта 6-пенсовых гвоздей для сборки буфета.

2 металлические ручки для использования на нижних дверцах.

24 латунных крючка для чашек и блюдец.

2 задвижки для использования на передней части выдвижных ящиков.

Наждачная бумага и морилка.

Размеры: Нижняя секция:

Корпус: 2 ящика глубиной 13 дюймов × шириной 12½ дюйма × длиной 26 дюймов.

Полки: 2 детали толщиной 1 дюйм × шириной 12 дюймов × длиной 24 дюйма.

Направляющие: 4 детали толщиной ½ дюйма × шириной ¾ дюйма × длиной 12 дюймов для использования под полками.

Дверцы: 4 детали толщиной ¾ дюйма × шириной 2 дюйма × длиной 26 дюймов для использования в качестве вертикальных стоек.

4 детали толщиной ¾ дюйма × шириной 2 дюйма × длиной 8 дюймов для использования в качестве поперечин.

2 детали толщиной ½ дюйма × шириной 9 дюймов × длиной 23 дюйма для использования в качестве филенок.

Ножки: 4 детали толщиной ½ дюйма × шириной 2¾ дюйма × длиной 36 дюймов.

4 детали толщиной ½ дюйма × шириной 2½ дюйма × длиной 36 дюймов.

Верхняя секция:

Корпус: 1 ящик глубиной 5 дюймов × шириной 18 дюймов × длиной 26 дюймов.

2 маленьких ящика глубиной 5 дюймов × шириной 12 дюймов × длиной 18 дюймов.

Выдвижной ящик: 1 ящик глубиной 5 дюймов × шириной 18 дюймов × длиной 24 дюйма.

Указания:

Необходимо выбрать ящики, которые легче всего преобразовать в нужные секции. Два ящика (13” × 12½” × 26”) соединяются вместе, чтобы сформировать корпус нижней секции буфета. Удалите торцы ящиков, чтобы использовать их в качестве полок, используя боковую сторону большего ящика для верха этой секции. Полки крепятся 4 направляющими (½” × ¾” × 12”), прибитыми поперек перегородки и боковых сторон секции. Четыре полосы (½” × 2¾” × 36”) и четыре полосы (½” × 2¼” × 36”) берутся из третьего ящика для изготовления ножек шкафа. Дверцы крепятся на петлях, с использованием двух металлических ручек на передней части дверец для их открывания. Основание верхней секции сделано из ящика (5” глубиной × 18” × 26”). Три поперечины, используемые в качестве полок, сделаны из двух маленьких ящиков (5” × 12” × 18”). Сделайте выдвижной ящик из ящика (5” × 18” × 24”), установив перегородку через центр ящика внутри, если требуется два отделения. Установите две задвижки на передней части выдвижного ящика. Отшлифуйте, покройте морилкой и отполируйте буфет.

ШИРМА

Ширма полезна во многих отношениях в доме. Она значительно улучшает внешний вид спальни. Поставив ее вокруг кровати, часто можно избежать сквозняков. В столовой она незаменима перед сервировочным столом во время еды. На иллюстрации выше показана двухстворчатая ширма, которую легко сделать дома, или она служит хорошим материалом для столярной задачи в школе. Она сделана из дуба и обтянута мешковиной. Добавив количество деталей, можно легко сделать третью створку.

Материалы:

3 фута дуба.

¼ фунта 8-пенсовых гвоздей для использования при изготовлении рамы.

3 1-дюймовые карточные петли с шурупами для соединения створок вместе.

1 коробка гвоздей с латунными шляпками для крепления мешковины к раме.

Наждачная бумага и морилка.

3½ ярда мешковины для обтяжки створок.

Размеры:

Рама: 4 детали толщиной 1 дюйм × шириной 1 дюйм × длиной 5 футов для использования в качестве вертикальных стоек.

6 деталей толщиной 1 дюйм × шириной 1 дюйм × длиной 2 фута для использования в качестве поперечин.

Directions

Отмерьте и распилите детали в соответствии с требуемыми размерами. Вырежьте соединения и прибейте три поперечины к двум вертикальным стойкам. Сделайте вторую створку таким же образом и соедините их вместе тремя петлями. Отшлифуйте, покройте морилкой и отполируйте раму. После того как она полностью высохнет, обтяните ее мешковиной снаружи, прибивая ее гвоздями с латунными шляпками.

ГЛАВА III

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЕРАНДЫ

ХОЛОДИЛЬНИК БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛЬДА № 1

В сельских домах, где нет ледников и которые находятся слишком далеко от города, чтобы иметь доступ к покупному льду, хорошей заменой может стать холодильник без использования льда. Это удобство состоит из простой деревянной рамы с покрытием из кантонской фланели, мешковины, ткани «индиан-хед» или льняного полотна, подогнанного так, чтобы внутрь попадало мало воздуха. Фитили, сделанные из того же материала, что и покрытие, прибиваются к верхней части каждой стороны покрытия и опускаются в поддон с водой, стоящий на раме. Эта вода впитывается фитилями и по капиллярному принципу опускается по бокам покрытия, где происходит испарение, отводящее тепло изнутри и снижающее температуру. Чем быстрее испарение, тем ниже температура. Испытания показали, что если холодильник держать в месте, где воздух свободно циркулирует вокруг него, можно достичь температуры 50 градусов по Фаренгейту.

Материалы:

40 футов белой сосны.

1 пара 1½-дюймовых карточных петель для крепления дверцы.

1 2-дюймовый крючок для закрытия сетчатой дверцы.

½ фунта 5-пенсовых гвоздей для сборки рамы.

3½ ярда проволочной сетки для покрытия рамы.

4 кв. фута листового цинка для изготовления полок.

1 пинта белой краски.

1 банка белой эмали.

1 квадратный поддон для верха холодильника.

1 большой поддон для дна.

Наждачная бумага.

2 карты крючков с петлями для установки на покрытие.

5 ярдов белой кантонской фланели.

Размеры:

Рама: 4 детали толщиной ½ дюйма × шириной 3 дюйма × длиной 48 дюймов для вертикальных стоек.

16 деталей толщиной 1 дюйм × шириной 1 дюйм × длиной 16 дюймов для использования в качестве поперечин для верха, дна и полок.

Дверца: 2 детали толщиной ½ дюйма × шириной 3 дюйма × длиной 39 дюймов для вертикальных стоек.

2 детали толщиной 1 дюйм × шириной 1 дюйм × длиной 16 дюймов для поперечин.

Указания:

Сделайте раму высотой 3½ фута с двенадцатью поперечинами, прибитыми к четырем стойкам, прибив первые 4 полосы на расстоянии 9 дюймов от низа рамы, а остальные 8 полос — примерно через каждые 11 дюймов. Деревянная рама размером 18½ дюймов в квадрате изготавливается и прибивается к верху стоек. Углы этого квадрата запиливаются под углом или соединяются внахлест и сбиваются вместе. Используйте противень для бисквитов, чтобы он поместился в верхней части квадрата для удержания воды. Весь холодильник должен стоять в большем поддоне, который собирает капли с покрытия и отпугивает насекомых. Сетчатая дверца делается длиной 39 дюймов и шириной 16 дюймов, она соединяется с рамой петлями и закрывается на крючок. Три съемные полки с перфорацией изготавливаются из цинка. Покройте всю раму проволочной сеткой, чтобы защитить ее от мух. Когда рама будет готова, ее следует покрасить в белый цвет и покрыть эмалью. Это позволит мыть ее каждый день. Покрытие из белой кантонской фланели делается по размеру сетки, гладкой стороной наружу, при этом необходимо следить, чтобы покрытие доходило до нижнего края рамы. Фитили делаются шириной в половину боковых сторон и прибиваются к верхнему краю каждой стороны. Они должны быть достаточно длинными, чтобы выступать на 3 дюйма в воду. Полоски кантонской фланели шириной 2 дюйма прибиваются по всем сторонам и верху рамы, и к ним пришиваются петли. Если удобнее, для этой цели можно использовать белую ленту. Пришейте один ряд крючков на край покрытия возле защелки, а другой — прямо напротив отверстия, при этом подгиб должен выступать достаточно далеко с каждой стороны, чтобы закрыть щель у края дверцы. Это позволяет открывать дверцу, не расстегивая крючки, удерживая теплый наружный воздух снаружи и в то же время сохраняя холодный воздух внутри холодильника. Зацепите покрытие и вокруг верха. Поставьте холодильник в тенистом месте, где воздух будет свободно циркулировать вокруг него. Поддерживайте фитили в запасе свежей воды в верхнем поддоне. Вода опускается по бокам за счет капиллярного притяжения, и при испарении тепло отводится изнутри, тем самым снижая температуру.

Первый вид Второй вид Третий вид Холодильник без использования льда

ХОЛОДИЛЬНИК БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛЬДА № 2

Другой тип холодильника без использования льда, который выглядит более грубым, можно изготовить по цене 1,80 доллара. В нем в качестве покрытия используется хлопковый мешок. Этот холодильник оказался более удовлетворительным, чем можно было предположить. Масло и молоко от нескольких коров хранились в модели такого типа при температуре на десять градусов ниже, чем температура наружного воздуха. Возможно, было бы лучше использовать кантонскую фланель для покрытия вместо тика, потому что, когда ткань влажная, испарение происходит быстрее.

Материалы:

24½ фута желтой сосны.

5½ ярдов кантонской фланели.

15 10-пенсовых гвоздей.

1 оцинкованный таз № 2.

Размеры:

Стойка: 1 деталь толщиной 2 дюйма × шириной 4 дюйма × длиной 5 футов.

Полки: 2 детали толщиной 1 дюйм × шириной 32 дюйма × длиной 32 дюйма.

1 деталь толщиной 1 дюйм × шириной 20 дюймов × длиной 20 дюймов.

Опоры: 2 детали толщиной 2 дюйма × шириной 4 дюйма × длиной 18 дюймов для использования в качестве распорок для основания.

Направляющие: 4 детали толщиной 2 дюйма × шириной 4 дюйма × длиной 30 дюймов для поддержки полок.

Указания:

Прибейте деталь (2” × 4” × 18”) к боковой стороне стойки, выровняв ее с нижней деталью. Выпилите 2-дюймовое основание сбоку стойки и прибейте другую деталь размером 2” × 4” × 18”. Отмерьте 25 дюймов от низа стойки и прибейте 2 направляющие для поддержки полки. Вырежьте в центре детали (1” × 32” × 32”) отверстие, достаточно большое, чтобы соответствовало стойке, и прибейте ее к направляющим, таким образом сделав первую полку. От этой точки отмерьте 20 дюймов и прибейте 2 направляющие на стойке для поддержки второй полки (1” × 32” × 32”). Отмерьте 13 дюймов от верха стойки и прибейте полку (1” × 20” × 20”) после вырезания отверстия (2” × 4”) в центре полки. Занавеска сделана из 4 полотнищ кантонской фланели длиной 66 дюймов с завязкой, пропущенной сверху и снизу занавески. Это делает холодильник защищенным от пыли и мух.

ПОДСТАВКА ДЛЯ ЗОНТОВ

Хорошая задача для уроков труда в школе или для выполнения мальчиками дома. Она будет уместна и полезна в прихожей или на веранде. Она построена из ящиков из-под товаров, с пятицентовым поддоном, используемым на дне для сбора капель с зонтов.

Материалы:

1 ящик глубиной 9 дюймов × шириной 12 дюймов × высотой 30 дюймов.

¼ фунта восьмипенсовых гвоздей для изготовления рамы.

1 маленький круглый жестяной поддон, чтобы поместился на дно подставки.

Наждачная бумага и морилка.

Размеры:

4 детали толщиной ¼ дюйма × шириной 2½ дюйма × длиной 30 дюймов для использования в качестве вертикальных стоек.

4 детали толщиной ¼ дюйма × шириной 2¼ дюйма × длиной 30 дюймов для использования в качестве вертикальных стоек.

6 деталей толщиной ½ дюйма × шириной 3 дюйма × длиной 12 дюймов для использования в качестве поперечин.

6 деталей толщиной ½ дюйма × шириной 3 дюйма × длиной 11 дюймов для использования в качестве поперечин.

Дно: 1 деталь толщиной 12 дюймов × шириной 12 дюймов × длиной 12 дюймов.

Указания:

Сделайте три короба из шести деталей (½” × 3” × 12”) и шести деталей (½” × 3” × 11”), установив дно размером 12 дюймов в квадрате на нижний короб для использования в качестве основания рамы. Сделайте в этом дне отверстие, достаточно большое, чтобы вместить круглый жестяной поддон. Это отверстие следует вырезать перед прибиванием детали ко дну короба. Прибейте четыре длинные детали (размером ¼” × 2¼” × 30”) к торцам трех коробов, размещая короба на расстоянии семи дюймов друг от друга на раме. Прибейте четыре детали (размером ¼” × 2½” × 30”) к торцам коробов так, чтобы они выступали на четверть дюйма над первыми четырьмя полосами, которые были прибиты к коробам. Отшлифуйте, покройте морилкой и отполируйте.

ЯЩИК ДЛЯ ВАКСЫ

Необходимое и полезное домашнее удобство, сделанное из ящика, с крышкой, состоящей из двух секций, соединенных петлями. Это экономит время занятой хозяйке, которой приходится так часто искать ваксу и крем, прежде чем она сможет собрать детей в школу. Это служит напоминанием занятому фермеру, который склонен отправиться в город или в церковь, не почистив свои ботинки.

Материалы:

1 ящик.

½ фунта шестипенсовых гвоздей для сборки ящика.

1 пара 1½-дюймовых карточных петель для крепления верха.

Наждачная бумага и морилка.

Размеры:

Корпус: 5¾ дюйма глубиной × 13¾ дюйма шириной × 14¼ дюйма длиной (внутренние размеры).

Верх: 2 детали толщиной ½ дюйма × шириной 8 дюймов × длиной 6¼ дюйма.

Ножки: 4 детали толщиной ⅜ дюйма × шириной 1⅜ дюйма × длиной 13¼ дюйма.

4 детали толщиной ⅜ дюйма × шириной 1¾ дюйма × длиной 13¼ дюйма.

Указания:

Снимите крышку с ящика (5¾” глубиной × 13¾” × 14¼”) и прибейте ножки, сделав их на семь дюймов длиннее внешней глубины ящика. Прибейте одну половину крышки к верху ящика, позволив ей равномерно выступать по всему краю ящика. Прикрепите вторую половину крышки к этой половине с помощью петель. Отшлифуйте, покройте морилкой и отполируйте.

ДЕРЖАТЕЛЬ ДЛЯ ПОЛОТЕНЦА

Держатель для полотенца, устроенный так просто, что любой мальчик на ферме с удовольствием выполнит эту задачу. Гораздо легче держать чистое полотенце в нужном месте, когда для него предусмотрено специальное место. Это удобство должно радовать каждого уставшего фермера, когда он приходит к столу. Опять же, склонность всех детей разбрасывать полотенца по всему дому — большая неприятность для хозяйки. Эта вешалка предусматривает, что полотенце сшивается вместе и помещается на ролик, который затем вставляется в паз, сделанный для его удержания.

Материалы:

3 фута тополя.

¼ фунта 8-пенсовых гвоздей.

Наждачная бумага и морилка.

Размеры:

Основание: 1 деталь толщиной ¾ дюйма × шириной 5 дюймов × длиной 24 дюйма, к которой прибиваются кронштейны.

Кронштейны: 2 детали толщиной 5 дюймов × шириной 5 дюймов × длиной 5 дюймов.

Стержень: 1 деталь толщиной 1¼ дюйма × шириной 1¾ дюйма × длиной 24 дюйма.

Указания:

Кронштейны изготавливаются любой желаемой формы, с отверстием диаметром полдюйма, просверленным в центре каждой детали. В одном кронштейне от отверстия до верха прорезается щель, чтобы конец стержня мог входить и выходить. Закруглите деталь (1¼” × 1¾” × 24”) для стержня. На каждом конце вырежьте шип диаметром один дюйм. Прибейте торцевые детали к доске (¾” × 5” × 24”). Вставьте стержень в отверстие в одной торцевой детали и вставьте его в щель на другом конце. Отшлифуйте, покройте морилкой и отполируйте.

КАЧЕЛИ ДЛЯ ВЕРАНДЫ

Недорогие качели в стиле «мишн» из дуба, достаточно длинные, чтобы сидеть вдвоем, и достаточно широкие, чтобы использовать их для отдыха. Подушка из мешковины, набитая старым выброшенным одеялом, добавит комфорта качелям.

Размеры:

Рама: 4 детали толщиной ¾ дюйма × шириной 3 дюйма × длиной 43 дюйма для реек в раме.

2 детали толщиной ¾ дюйма × шириной 3 дюйма × длиной 22 дюйма для концов рамы.

Стойки: 2 детали толщиной 1½ дюйма × шириной 2 дюйма × длиной 19 дюймов для передних стоек.

4 детали толщиной 1½ дюйма × шириной 2 дюйма × длиной 23½ дюйма для подлокотников и задних стоек.

Планки: 14 деталей толщиной ¼ дюйма × шириной 3 дюйма × длиной 14 дюймов для спинки и торцевых планок.

16 деталей толщиной ½ дюйма × шириной 3 дюйма × длиной 20 дюймов для планок сиденья.

Направляющие: 2 детали толщиной ½ дюйма × шириной 2 дюйма × длиной 48 дюймов.

Указания:

Выполните шиповое соединение на торцевых стойках для спинки и передней части, а также на стойках подлокотников. Выполните шиповое соединение на задней, передней и торцевых рейках рамы, чтобы они подходили к торцевым стойкам. Прибейте и приклейте их на место. Закруглите края планок сиденья и прибейте их к направляющим на передней и задней части рамы. Выполните шиповое соединение на планках спинки и торцов, подогнав их к рейкам и раме, и закрепите прочным клеем. Используйте опору из железа, прикрепленную к сиденью шурупами, чтобы придать прочность шиповым соединениям, образованным на подлокотниках и передних стойках. Цепи для подвешивания качелей крепятся к отверстиям, сделанным в этих железных опорах. Сначала сделайте спинку качелей, затем торцы и переднюю часть, прибивая планки сиденья после того, как клей надежно скрепит шиповые соединения.

ГЛАВА IV

РАЗНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ШВАБРА ДЛЯ ПЫЛИ

Дешевое и эффективное изделие для хозяйки — швабра, сделанная из старых чулок и ручки от старой, выброшенной метлы. Эту швабру можно с успехом использовать как для полированных и крашеных полов, так и для неполированных. Она изготавливается путем срезания соломы с изношенной метлы. Ее срезают вровень с проволокой, которая удерживает солому на ручке. Покройте эту часть метлы старым чулком, который надежно прибивается к ручке путем пришивания его вокруг два или три раза двойной нитью. Чулки от старых чулок разрезаются на полоски длиной двенадцать дюймов, оставляя ленту шириной два дюйма для пришивания к покрытию метлы. Пришивайте их по кругу к поверхности рядами на расстоянии около дюйма друг от друга, пока швабра не достигнет желаемой толщины. Окуните швабру в раствор, приготовленный из половины чашки расплавленного парафина и одной чашки керосина. Когда швабра не используется, ее необходимо завернуть и хранить в бумажном пакете, чтобы она оставалась влажной.

СКЛАДНОЙ СТОЛ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ

Стол, показанный на этой иллюстрации, сделан из тополя и разработан специально для агента клуба консервирования. Он складывается и занимает мало места, что делает его удобным для перевозки во время сезона консервирования. Столешница обшита цинком, чтобы сделать ее более прочной и гигиеничной. В центре сделано отверстие для ведра, в которое собираются очистки от овощей или фруктов. С левой стороны находится регулируемый желоб, обшитый цинком, для овощей или фруктов во время их подготовки к использованию. Это сэкономит много шагов при ходьбе к корзине и обратно, чтобы взять эти вещи. В желобе просверлено отверстие, к которому прикреплена небольшая трубка, позволяющая воде, которой мыли овощи или фрукты, стекать.

Материалы:

18½ футов тополя.

¼ фунта гвоздей № 5 для ящиков для прибивания желоба к столу.

60 трехпенсовых гвоздей для ящиков для прибивания цинка к столешнице.

16 шурупов № 5 длиной ¾ дюйма для крепления ножек к столу.

2 пары 2-дюймовых карточных петель для крепления ножек к столу.

6 3-дюймовых крючков для крепления ножек и желоба.

6½ фунтов 28-калиберного цинка для покрытия столешницы.

1 ведро, чтобы поместилось в отверстие диаметром 9 дюймов.

Размеры:

Столешница: 1 деталь толщиной ⅞ дюйма × шириной 24 дюйма × длиной 44 дюйма.

Дно: 1 деталь толщиной ⅞ дюйма × шириной 10 дюймов × длиной 34 дюйма для использования в качестве нижней полки.

Поперечины: 2 детали толщиной ⅞ дюйма × шириной 4 дюйма × длиной 20½ дюйма для крепления на петлях к столешнице.

2 детали толщиной ⅞ дюйма × шириной 1½ дюйма × длиной 15½ дюйма для использования в качестве распорок для нижней полки.

Ножки: 4 детали толщиной 1½ дюйма × шириной 1½ дюйма × длиной 27½ дюйма.

Распорки: 2 детали толщиной ¾ дюйма × шириной 1½ дюйма × длиной 2½ дюйма для поддержки верхней детали.

Желоб: 1 деталь толщиной 6 дюймов × шириной 5½ дюйма × длиной 24 дюйма.

1 деталь толщиной 6 дюймов × шириной 6 дюймов × длиной 24 дюйма.

Отверстие: ⅞ дюйма толщиной × 9 дюймов шириной × 9 дюймов длиной для отверстия в центре стола.

Указания:

Отмерьте 4 дюйма от каждого конца столешницы и закрепите две поперечины (¾” толщиной × 1½” шириной × 20½” длиной), поместив по одной на каждый конец для укрепления столешницы. Эти поперечины также должны быть установлены на равном расстоянии от боковых сторон столешницы. Привинтите ножки к этим двум деталям, используя поперечины (⅞” × 1½” × 15½”) в качестве распорок для ножек. Используйте два крючка на каждом конце стола для поддержки ножек, когда стол разложен. Нижняя полка (⅞” × 10” × 34”) помещается поперек распорок на расстоянии 9 дюймов от низа ножек. Эта полка не должна быть неподвижной, так как ее нужно снимать, когда стол разложен. Просверлите отверстие диаметром 9 дюймов в центре стола для ведра. Закрепите желоб, после того как он будет готов, на левой стороне стола с помощью двух крючков. Покройте столешницу цинком, используя 60 трехпенсовых гвоздей, чтобы прибить его. Отшлифуйте, покройте морилкой и отполируйте стол.

МУХОЛОВКА

Эта ловушка, как описано ниже, хороша не только для дома и заднего крыльца, где так много мух привлекает запах пищи, но и отлично подходит для использования на открытом воздухе. Она недорогая и ее легко сделать дома. Успех ловушки во многом зависит от используемой приманки. Рекомендуется много видов приманок, таких как тарелка уксуса с сахаром, рассыпанным вокруг, банановая кожура, сиропы и мясо. Приманка помещается под конус в блюдце, которое стоит на нижнем щите ловушки. Затем мухи попадают в конус и уничтожаются дымом, прежде чем их удалят через отверстие в верхней части. Если используется ядовитая приманка, окуривание не требуется.

Материалы:

3 фута тополя.

12 5-пенсовых гвоздей для ящиков.

1 маленькая коробка 3-унцевых гвоздей.

1 шуруп № 5 длиной ¾ дюйма.

2½ ярда проволочной сетки шириной 24 дюйма.

Размеры:

Верх: 1 деталь толщиной 1 дюйм × шириной 16 дюймов × длиной 16 дюймов.

Дно: 1 деталь толщиной 1 дюйм × шириной 16 дюймов × длиной 16 дюймов.

Крышка: 1 деталь толщиной ¼ дюйма × шириной 1½ дюйма × длиной 2½ дюйма.

Распорки: 3 детали толщиной ⅞ дюйма × шириной 1 дюйм × длиной 24¾ дюйма.

Конус: 8 дюймов высотой и 12 дюймов в диаметре в основании.

Указания:

Возьмите одну деталь (1” × 16” × 16”) и найдите центр, используя радиус 8 дюймов, чтобы сделать круг для дна ловушки. Затем используйте радиус 6 дюймов, чтобы сделать отверстие в дне, на которое устанавливается конус. Отверстие размером 1” × 2” делается в удобном месте в дне ловушки, через которое удаляются мертвые мухи. Возьмите кусок дерева (¼” × 1½” × 2½”) и сделайте крышку, чтобы закрыть это отверстие. Закрепите ее на дне шурупом, чтобы ее можно было легко поворачивать. Сделайте конус из куска проволочной сетки шириной 10 дюймов. Он должен соответствовать внутреннему кругу в дне, как показано на иллюстрации. Прибейте его ко дну 3-унцевыми гвоздями. Верх ловушки делается точно так же, как и дно, с использованием того же радиуса. Вырежьте 3 места в верху и дне для распорок (⅞” × 1” × 24¾”), чтобы они подошли. Они должны выступать на ¾ дюйма ниже дна и быть прибиты на место 5-пенсовыми гвоздями для ящиков. Покройте отверстие в верху куском проволочной сетки диаметром 13 дюймов. Затем вся рама покрывается проволочной сеткой шириной 24 дюйма.

БОЧКА ДЛЯ МУСОРА

Проблема быстрейшего удаления кухонных отходов для хозяйки является предметом большого внимания. Бочка для мусора, как показано на иллюстрации, является решением этой проблемы, так как она помещается между рейками с колесом. Таким образом, мусор можно вывозить столько раз в день, сколько необходимо, с минимальными усилиями. Крытый контейнер способствует санитарии на заднем дворе. Размер этого удобства варьируется в зависимости от материала, доступного для изготовления устройства, и размера семьи.

Материалы:

10 футов дуба.

8 болтов с квадратным подголовком 3½” × ⅜”.

1 бочка

колесо диаметром 14 дюймов.

Размеры:

Рейки: 2 детали толщиной 1 дюйм × шириной 6 дюймов × длиной 28 дюймов для использования для удержания бочки на месте.

Ручки: 2 детали толщиной ½ дюйма × шириной 2¾ дюйма × длиной 5 дюймов.

Указания:

Отмерьте и распилите ручки нужных размеров. Заострите их на одном конце, как показано на иллюстрации. Прикрепите рейки к ручкам восемью болтами (3½” × ⅜”), сделав переднюю рейку короче задней. Отверстие между рейками должно соответствовать бочке по нижнему обручу. Прикрепите колесо диаметром 14 дюймов к меньшему концу двух ручек.

СКРЕБКОВАЯ КОЛЕСНИЦА

Умное маленькое устройство, которое состоит из удобной мягкой рамы, позволяющей женщине выполнять скребковые работы с большей легкостью и комфортом и избавляющей ее от совершения многих ненужных шагов. Слева у него есть подставка для мыла, а справа можно поместить проволочный обруч для удержания ведра с водой во время скребковых работ. Это будет более полезно для женщины, у которой нет доступа к более современным удобствам, используемым для скребковых работ.

Материалы:

2½ фута тополя.

4 плоских роликовых колеса для дна колесницы.

¼ фунта 8-пенсовых гвоздей для использования при изготовлении рамы.

1 коробка гвоздей с латунными шляпками для использования при укладке набивки на дно колесницы.

1 мыльница.

1 ярд мешковины для изготовления набивки.

Размеры:

Дно: 1 деталь толщиной ¾ дюйма × шириной 10 дюймов × длиной 20 дюймов.

Передняя часть: 1 деталь толщиной ½ дюйма × шириной 4 дюйма × длиной 20 дюймов.

Боковины: 2 детали толщиной ½ дюйма × шириной 4 дюйма × длиной 10 дюймов.

Указания:

Прибейте боковины к нижней доске. Подгоните переднюю деталь к этому и прибейте ко дну и боковинам. Четыре плоских ролика привинчиваются ко дну, а рама отшлифовывается, покрывается морилкой и полируется. Подушка, сделанная из мешковины и набитая древесной шерстью, куском старого одеяла или хлопком, прибивается ко дну гвоздями с латунными шляпками. Прибейте подставку для мыла на левой стороне колесницы и железный обруч справа, если это желательно. Ящик для мыла или ящик из-под сыра можно с успехом использовать при изготовлении этого устройства, если выбить одну сторону, а три оставшиеся стороны обрезать до высоты 5 дюймов.

ШИРМА ДЛЯ РУКОДЕЛИЯ

Попытка свести к минимуму «беготню» занятой женщины, когда у нее выдаются несколько драгоценных минут для рукоделия или чтения. Это доступное приспособление, состоящее из легкого каркаса, обтянутого мешковиной, с удобно расположенными карманами и другими полезными элементами. Ширма имеет удобную высоту, чтобы ее можно было без особого труда переставлять с места на место; также ее можно поставить на ролики и перемещать по комнате. Ее расположение рядом с креслом уставшей женщины вызовет у нее чувство бесконечной благодарности к создателю, ведь она найдет на крючках, полке или в карманах ширмы именно то, что ей нужно, когда, вздохнув с облегчением, она опустится в свое кресло.

Материалы:

10 футов тополя.

22 гвоздя № 16, ¾ дюйма, для скрепления соединений.

2½ пары карточных петель 1½ дюйма для соединения панелей, крепления откидной полки к перекладине и регулировки кронштейна.

20 шурупов с плоской головкой № 5, ⅝ дюйма, для петель.

2 металлические ручки для установки на верхнюю часть каждой стороны ширмы.

4 шурупа № 5, ½ дюйма, для крепления ручек.

2 ярда мешковины для обтяжки ширмы.

1 коробка гвоздей с латунными шляпками для крепления мешковины к ширме.

12 латунных крючков-чашек для использования на перекладине.

1 ярд кретона для изготовления карманов.

Наждачная бумага и морилка.

Размеры:

Стойки: 4 бруска 1½ × 1½ × 30 дюймов, для использования в качестве вертикальных опор ширмы.

Перекладины: 4 бруска 1½ × 1½ × 12½ дюйма, для использования в верхней и нижней частях каркаса.

2 бруска 1½ × 1½ × 12½ дюйма, для использования в качестве колышков для катушек.

1 брусок 1½ × 1½ × 12½ дюйма, для крепления полки на петлях.

Ширма для рукоделия

Инструкция:

На двух вертикальных стойках (1½ × 1½ × 30 дюймов) сделайте пазы глубиной 4¾ дюйма под шипы на перекладинах; первый паз сделайте на расстоянии 1 дюйма от низа каркаса, а второй — на расстоянии 16½ дюйма от первого. Третий и четвертый пазы на вертикальной стойке сделайте на расстоянии 2¼ дюйма друг от друга, причем третий должен находиться на таком же расстоянии от верха. Со второй вертикальной стойкой панели поступите так же. На двух из этих перекладин на равном расстоянии друг от друга прибейте маленькие колышки для катушек. На нижней стороне одной из перекладин закрепите крючки-чашки для сумок. Вторую панель ширмы сделайте так же, только выполните пазы и шипы для трех перекладин вместо четырех. Первая перекладина на этой панели устанавливается на расстоянии 1 дюйма от низа; вторая — на 16½ дюйма от первой; третья — на 4½ дюйма от второй. Навесьте откидную дверцу на верхний край последней перекладины, а кронштейн для поддержки откидной дверцы закрепите на петлях по центру перекладины. Установите ручки на каждую часть ширмы с помощью шурупов № 5 длиной ½ дюйма. Соедините две панели петлями и обтяните внешнюю сторону ширмы мешковиной, используя для этого гвозди с латунными шляпками. Перед тем как крепить мешковину и карманы, каркас необходимо отшлифовать, покрыть морилкой и отполировать. Карманы из кретона крепятся с внутренней стороны ширмы примерно на середине панели.

САМОДЕЛЬНЫЙ ДУШ

Недорогое, но удобное приспособление, которое можно использовать в любом доме для принятия душа, если нет других сантехнических устройств. Его можно с большей пользой применять в сельских домах, где много маленьких детей. Они будут рады им пользоваться.

Материалы:

1 жестяное ведро на 4 галлона

1 цинковая ванна среднего размера.

1 насадка с резиновой трубкой длиной 6 футов.

2 блока с 1 скобой.

1 кусок трубы длиной 2 дюйма.

1 бельевая прищепка.

Веревка длиной 12 футов.

1 пинта белой краски.

1 пинта белой эмали.

Инструкция:

Прорежьте отверстие в центре дна 4-галлонного ведра для воды. Впаяйте в это отверстие кусок трубы длиной 2 дюйма. К концу этой трубы прикрепите резиновую трубку длиной 6 футов с насадкой на другом конце. Если нет возможности достать насадку, можно использовать распылитель от лейки. Привяжите веревку к дужке ведра и пропустите ее через блок, закрепленный на потолке с помощью скобы. Вбейте еще одну скобу в стену под оконной рамой и также пропустите через нее веревку. Это позволит поднимать или опускать ведро в зависимости от удобства человека, принимающего душ. Под скобой в оконной стойке установлен крючок, который удерживает ведро, когда оно не используется. Напор воды регулируется с помощью бельевой прищепки, зажимающей резиновую трубку. Для принятия душа используйте цинковую ванну среднего размера. Чтобы сделать всю конструкцию душа более привлекательной, покрасьте ведро и ванну белой краской, а затем покройте эмалью.

ВОДОПРОВОДНАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ДОМА

На следующей иллюстрации показано простое, но недорогое устройство для практичной системы водоснабжения, которую можно использовать в фермерском доме.

Несколько минут работы насосом каждое утро, выполненной главой семьи, обеспечат запас воды на весь день, или, если нет нагнетательного насоса, воду можно носить ведрами, пока бочка не наполнится. Хотя это не самый совершенный способ подачи воды в дом, он гораздо лучше, чем носить воду от насоса или часто от родника, который находится далеко от дома. Это устройство, экономящее силы и время фермерской хозяйки, позволяет ей работать более эффективно во всех отношениях.

Материалы:

1 нагнетательный насос.

100 футов оцинкованной железной трубы диаметром 1¼ дюйма для всасывания.

Донный клапан для всасывающей трубы.

1 кусок резинового шланга.

1 герметичная муфта, чтобы выдерживать вес шланга у отверстия бочки.

Доски толщиной 1 дюйм для постройки платформы.

1 водонепроницаемая бочка на 60 галлонов.

Водопроводная труба диаметром ½ дюйма для соединения бочки с краном.

1 кран диаметром ½ дюйма.

1 раковина (18 × 30 дюймов).

50 футов свинцовой трубы диаметром 1¼ дюйма для S-образного сифона.

50 футов дренажной трубы диаметром 4 дюйма.

Инструкция:

Насос: Просверлите отверстие примерно на 2 дюйма ниже крышки бочки. Оно должно быть достаточно большим, чтобы муфта плотно в него вошла. Использовать муфту не обязательно, но она обеспечит лучшую поддержку шланга. Прикрепите один конец шланга к муфте, а другой — к насосу. На противоположной стороне просверлите отверстие сверлом ¾ дюйма и присоедините к нему водопроводную трубу диаметром ½ дюйма.

Полка: Поднимите бочку на платформу, сделанную из 1-дюймовых досок и хорошо укрепленную снизу. Эта платформа крепится к дому снаружи кухни. Она должна быть расположена выше кухонной раковины, чтобы создать давление, достаточное для обеспечения постоянного потока воды. На бочку сверху устанавливается плотно прилегающая крышка, чтобы внутрь не попадал мусор и насекомые. Прикрепите кран к трубе диаметром ½ дюйма, выходящей из бочки через отверстие в стене.

Раковина: Установите раковину на кронштейнах внутри кухонной стены на удобной для хозяйки высоте от пола.

Дренаж: Установите S-образный сифон на 4-дюймовую дренажную трубу для отвода воды из раковины.

ГЛАВА V

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ ПТИЦЕВОДСТВА

ПТИЧНИК

На следующем рисунке показан переносной домик на полозьях. Его легко могут переместить четыре человека или перевезти лошадь, запряженная за концы полозьев. Домик такого типа имеет много преимуществ перед стационарным, так как его можно перемещать в поле после уборки зерна, в сад и на другие участки, где куры могут получить много свежего зеленого корма.

Материалы:

Use | Size | No. of pieces | Length | Board measure
Sills (runners) | 4” × 6” | 2 | 12’ | 48’
Joists | 2” × 4” | 3 | 14’ | 28’
Studs and braces | 2” × 3” | 13 | 12’ | 78’
Rafters | 2” × 4” | 3 | 16’ | 32’
| ——
Total | 186’
⅞” Matched flooring (floor and sides) | 340’
⅞” Sheathing, surfaced one side | 100’
Roofing paper, 1 roll.
Windows, hardware, etc.

Инструкция:

Хорошее местоположение — первое, что нужно учитывать при строительстве птичника. Выберите хорошо дренированный участок, обращенный на юго-восток и достаточно большой, чтобы обеспечить курам комфортные условия.

Домик строится из любого прочного и хорошо высушенного пиломатериала. Тип материала, используемого для пола, будет во многом зависеть от почвы и средств, выделенных на строительство. Дощатые полы используются часто, но они более подвержены нашествию крыс. Цементные полы легче чистить, они более гигиеничны и не так дороги в местности, где много гравия. Дощатый пол должен быть приподнят над землей на несколько дюймов для защиты от крыс и для того, чтобы под домиком можно было разместить полозья.

Переносной птичник, вид снаружи и изнутри

Насесты располагаются на одном уровне друг с другом у торцевых или задних стен на высоте от 6 до 10 дюймов над поддонами для помета, которые находятся на расстоянии 2½ дюйма от пола. Насесты могут быть стационарными, как на рисунке, или крепиться к стенам на петлях, чтобы их можно было поднимать для очистки поддона.

Расстояние между насестами зависит от размера птицы, но обычно достаточно 10 дюймов на каждую особь. Их необходимо располагать на расстоянии 15 дюймов друг от друга.

Гнезда размером 14 дюймов строятся под поддонами для помета вдоль стен домика, как показано на рисунке. Сбоку устанавливается 4-дюймовая доска, которая опускается как дверца перед гнездами.

Окна, как показано на рисунке, стоят дороже и менее эффективны, чем передняя часть из дерева, поднимающаяся на 2 фута от низа. На остальную часть проема спереди натягивается проволочная сетка, обеспечивающая лучшую вентиляцию и больше солнечного света. Можно сделать занавеску из небеленого миткаля и закрепить ее на шесте в верхней части открытого фасада, которую можно опускать для защиты в плохую погоду.

Крышу сделайте из водонепроницаемого материала, а стены изнутри обшейте, чтобы защитить птицу от сквозняков.

Гнезда. — Наседка должна быть обеспечена комфортными и удобными условиями. Гнездо должно находиться в тихом, темном месте, чтобы курица не беспокоилась. Ящик размером пятнадцать дюймов в квадрате и двенадцать дюймов в высоту с узкой планкой шириной от четырех до пяти дюймов в нижней части открытого фасада ящика — это удобное гнездо. Бочки, полубочки или гнезда, сделанные из куска дерна, также станут комфортным местом для наседки. Гнезда должны быть хорошо выстланы сеном, соломой или древесной стружкой. Перед началом насиживания и гнезда, и курицу необходимо тщательно обработать инсектицидным порошком.

Высиживание и выращивание. — Существует два метода высиживания и выращивания цыплят: естественный, когда цыплята вылупляются и выращиваются курицей, и искусственный, когда они вылупляются в инкубаторах и содержатся в брудерах в помещении или на улице. Естественный метод окажется более удовлетворительным при работе с небольшим количеством цыплят. Небольшое количество кур при системном и заботливом уходе даст большое количество цыплят с очень малыми затратами.

Необходимо проявлять осторожность при отборе яиц для высиживания. Выбирайте хорошо сформированные яйца правильной формы и размера, которые не слишком велики и не слишком малы. Они должны быть от здоровых кур одной породы, гладкими и одного цвета. Яйца должны храниться в сухом прохладном месте при температуре от пятидесяти до шестидесяти градусов по Фаренгейту. Фертильность яйца снижается с возрастом, поэтому их нужно хранить всего несколько дней перед закладкой. Количество яиц под каждой курицей зависит от сезона, размера курицы и размера яиц, но обычно безопасно класть под курицу среднего размера около тринадцати яиц.

Овоскоп. — Проверяйте яйца в темной комнате на седьмой и четырнадцатый день для удаления неоплодотворенных. Это можно сделать с помощью очень простого самодельного овоскопа из картонной или деревянной коробки с отверстием размером с яйцо, просверленным спереди, и отверстием сверху для выхода дыма. Если используется деревянная коробка с дном, спереди нужно сделать отверстие с дверцей, чтобы вставить лампу. Можно использовать коробку без дна и просто поставить ее прямо на лампу. Внутри коробки можно использовать лампу, свечу или фонарь. Если держать яйцо перед коробкой и позволить свету проходить сквозь него, можно увидеть состояние яйца. Неоплодотворенное яйцо будет прозрачным, тогда как оплодотворенное имеет паутинообразный центр с нитями, расходящимися от него. Все неоплодотворенные яйца должны быть удалены.

Домашняя птица классифицируется на яичные породы, мясные породы, общепользовательные породы и декоративные породы.

Яичные породы — это небольшие птицы, которые быстро созревают. Они очень активны, но не подходят для высиживания. Они хорошие несушки и несут много яиц с белой скорлупой, на которые существует большой спрос на некоторых рынках. Возраст половой зрелости для этой породы составляет от четырех с половиной до пяти месяцев. Леггорны и минорки являются основными представителями этой породы. Наиболее популярным стал белый леггорн с простым гребнем.

Мясные породы — это крупные птицы с длинными шеями и густым оперением; они несут сравнительно небольшое количество яиц с коричневой скорлупой. Они медлительны и почти не имеют желания искать корм. Из них получаются прекрасные матери, и по этой причине они хорошо подходят для высиживания. Брамы, кохинхины и лангшаны — основные представители этой породы.

Общепользовательные породы занимают среднее положение между яичными и мясными породами по размеру, яйценоскости и мясной продуктивности. Благодаря этим характеристикам они особенно рекомендуются фермеру, который хочет иметь птицу как для получения яиц, так и мяса. Они несут много яиц с коричневой скорлупой и являются великолепными матерями. Плимутроки, виандоты, орпингтоны и род-айланды — лучшие разновидности этой породы.

Декоративные породы являются декоративными как по характеру, так и по назначению, и по этой причине они непрактичны для использования на ферме.

Кормление. — Фермеры часто разочаровываются в сложных рационах, которые рекомендуются птицеводами для кормления цыплят. Хотя некоторые побочные продукты промышленности, такие как льняной жмых и мясокостная мука, необходимы, большинство кормов, используемых в птицеводстве, можно вырастить на ферме. Полезно знать различную питательную ценность кормов для цыплят, так как они любят разнообразие в рационе, и это необходимо. Если корм содержит слишком много жира, куры станут слишком жирными, что снизит их полезность как несушек; если же корм содержит слишком много белка, возникнут симптомы несварения желудка. Трудно определить правильное количество жира и белка для кормления цыплят, так как оно варьируется в зависимости от условий и целей кормления.

Broad Ration Food | Available
| Protein | Fat
2 parts wheat bran | .244 | .906
1 part wheat middlings | .128 | .607
1 part cornmeal | .079 | .764
⅒ part meat meal | .066 | .033
| —— | ——
.517 | 2.310
Ratio 1: | 4.4
Narrow Ration Food | Available
| Protein | Fat
2 parts wheat bran | .244 | .906
1 part wheat mids | .128 | .607
⅒ part linseed meal | .029 | .048
⅒ part meat meal | .066 | .033
| —— | ——
.467 | 1.594
Ratio 1: | 3.4

Молодых цыплят следует начинать кормить сухим или влажным кормом через сорок восемь часов после вылупления. Природа уже обеспечила их желтком, который должен быть переварен, прежде чем им дадут больше пищи. Их первым кормом должны быть мелкий гравий или глоток кислого молока. Через два часа после первого кормления им можно дать сухие овсяные хлопья с яйцом, сваренным вкрутую в течение часа, или «джонни-кейк» (кукурузный хлеб), приготовленный из десяти частей кукурузной муки, двух частей пшеничных отрубей, двух частей пшеничных отрубей, смешанных с обезжиренным молоком и запеченных. Через неделю смените этот рацион на сухой — например, две части дробленой пшеницы, две части овсяных хлопьев, четыре части дробленой кукурузы, одна часть риса и одна часть проса. Им следует давать много зелени и кислого молока. Кормите их часто, но небольшими порциями. Позволяйте им больше двигаться. Важно держать курицу в загоне и позволять цыплятам бегать, пока они не подрастут.

КОРМУШКА ДЛЯ СУХОЙ МЕШАНКИ № 1

На рынке много видов кормушек для сухой мешанки, но трудно найти такую, которая не была бы расточительной. Эту кормушку, сделанную из тополя, легко изготовить, и она оказалась очень эффективной. Ее можно построить нужной длины и сделать такой, чтобы она вмещала необходимое количество сухой мешанки. Самая важная деталь при строительстве этой кормушки — наклон дна, который должен составлять угол сорок пять градусов к стене птичника. Ее нужно строить высоко от пола, с насестом, на котором куры будут стоять во время кормления. Это предотвратит попадание подстилки в кормушку. Проволочная сетка должна иметь квадратные ячейки размером в четверть дюйма; она крепится к кормушке и натягивается до дна желоба в его самой низкой точке.

Материалы:

12½ футов тополя.

1 фунт 6-пенсовых гвоздей.

16 шурупов № 8, ¾ дюйма.

32 шурупа № 10.

2 пары карточных петель 1½ дюйма.

1 кусок сетки с ячейкой ¼ дюйма.

2-дюймовые крючки для калитки.

Размеры:

Корпус: 2 доски толщиной 1 дюйм × 5 дюймов шириной × 26 дюймов длиной, для использования в качестве торцов кормушки.

2 доски толщиной 1 дюйм × 9 дюймов шириной × 19 дюймов длиной, для использования в качестве верха и дна кормушки.

1 доска толщиной 1 дюйм × 19 дюймов шириной × 26 дюймов длиной, для использования в качестве задней стенки кормушки.

1 доска толщиной 1 дюйм × 19 дюймов шириной × 17 дюймов длиной, для использования в качестве передней стенки кормушки.

Желоб: 1 доска толщиной 1 дюйм × 4 дюйма шириной × 19 дюймов длиной, для использования в качестве передней части желоба.

1 доска толщиной 1 дюйм × 5 дюймов шириной × 19 дюймов длиной, для использования в качестве крышки в передней части желоба.

2 доски толщиной 1 дюйм × 4 дюйма шириной × 9 дюймов длиной, для использования в качестве боковых сторон желоба.

Насест: 1 доска толщиной 1 дюйм × 2 дюйма шириной × 21 дюйм длиной, для использования в качестве передней части насеста.

2 доски толщиной 1 дюйм × 2 дюйма шириной × 15 дюймов длиной, для использования в качестве боковых сторон насеста.

Инструкция:

Возьмите две торцевые доски (1 × 5 × 26 дюймов) и обрежьте верхние части под углом 60 градусов, а нижние части этих торцов — под углом 45 градусов. Прибейте нижнюю доску (1 × 9 × 19 дюймов) к этим торцевым доскам, а затем прибейте заднюю стенку (1 × 9 × 26 дюймов).

Затем к кормушке прибивается передняя доска (1 × 19 × 17 дюймов).

Две торцевые доски (1 × 4 × 9 дюймов) для желоба обрежьте под углом сорок пять градусов с одного конца и прибейте с каждой стороны дна кормушки, как показано на иллюстрации. Затем прибейте переднюю часть желоба (1 × 4 × 19 дюймов) к боковинам. Натяните проволочную сетку поверх отверстия в желобе и навесьте переднюю доску (1 × 5 × 19 дюймов) на переднюю часть желоба с помощью одной пары карточных петель 1½ дюйма. Вторая пара петель используется для крепления верхней части (1 × 9 × 19 дюймов) к кормушке.

Сделайте насест, прибив две боковины (1 × 2 × 15 дюймов) к передней части (1 × 2 × 21 дюйм). Закрепите этот каркас на боковых сторонах кормушки с помощью двух двухдюймовых крючков для калитки, как показано на иллюстрации.

Готовая кормушка крепится к стене птичника тридцатью двумя шурупами № 10 на удобной для кур высоте.

КОРМУШКА ДЛЯ СУХОЙ МЕШАНКИ № 2

Эта модель сконструирована очень похоже на уже описанную кормушку, за исключением четырех отделений, которые обеспечивают сбалансированный рацион для кур. Она не прибивается к стене, а стоит на полу.

Материалы:

12½ футов тополя.

1 фунт 6-пенсовых гвоздей.

8 шурупов № 8, ¾ дюйма.

1 пара стальных карточных петель 1½ дюйма.

1 унция скоб № 16.

12 дюймов проволочной сетки № 4 шириной 36 дюймов.

Размеры:

Корпус: 2 доски толщиной 1 дюйм × 6 дюймов шириной × 2 фута 8 дюймов длиной, для использования в качестве боковых сторон кормушки.

1 доска толщиной 1 дюйм × 6 дюймов шириной × 16 дюймов длиной, для использования в качестве дна кормушки.

1 доска толщиной 1 дюйм × 1 фут 8 дюймов шириной × 2 фута 8 дюймов длиной, для использования в качестве задней стенки кормушки.

2 доски толщиной 1 дюйм × 2 дюйма шириной × 1 фут 8 дюймов длиной и 1 дюйм толщиной × 6 дюймов шириной × 1 фут 8 дюймов длиной, для использования в качестве крышки кормушки.

1 доска толщиной 1 дюйм × 1 фут 8 дюймов шириной × 2 фута длиной, для использования в качестве передней стенки кормушки.

3 доски толщиной 1 дюйм × 6 дюймов шириной × 2 фута 6 дюймов длиной, для использования в качестве перегородок для создания равных отделений в кормушке.

Желоб: 2 доски толщиной 1 дюйм × 4 дюйма шириной × 10 дюймов длиной, для использования в качестве торцов желоба.

2 доски толщиной 1 дюйм × 4 дюйма шириной × 1 фут 8 дюймов длиной, для использования в качестве передней и задней стенок желоба.

3 доски толщиной 1 дюйм × 4 дюйма шириной × 4 дюйма длиной, для использования в качестве перегородок в желобе, создающих четыре равных отделения.

Инструкция:

Прибейте две торцевые доски (1 × 6 × 2 фута 8 дюймов) к доске дна (1 × 6 × 16 дюймов). Затем прибейте заднюю стенку (1 × 1 фут 8 дюймов × 2 фута 8 дюймов) и переднюю стенку (1 × 1 фут 8 дюймов × 2 фута 4 дюйма) к торцам кормушки. Прибейте перегородки (1 × 6 × 2 фута 6 дюймов) к задней и передней стенкам кормушки, создав четыре равных отделения.

Желоб изготавливается путем прибивания двух торцевых досок (1 × 4 × 10 дюймов) к боковой стороне кормушки. Прибейте переднюю (1 × 4 × 1 фут 8 дюймов) и заднюю (1 × 4 × 1 фут 8 дюймов) стенки к торцам желоба. Перегородки (1 × 4 × 10 дюймов) прибиваются к передней и задней стенкам желоба, создавая четыре равных отделения. Закройте отверстие в передней части желоба 12 дюймами проволочной сетки № 4 шириной 36 дюймов.

Соедините две верхние доски (1 × 2 × 1 фут 8 дюймов и 1 × 6 × 1 фут 8 дюймов) вместе с помощью одной пары стальных карточных петель 1½ дюйма. Затем прибейте эту верхнюю часть к задней стенке кормушки так, чтобы узкая полоска была вровень с краем верхнего конца задней стенки.

СТЕЛЛАЖ ДЛЯ ЛОТКОВ ДЛЯ ПРОРАЩИВАНИЯ ОВСА

Важность обеспечения птицы зеленым кормом в течение всего года невозможно переоценить. Этот лоток для проращивания очень удобен для того, чтобы этот корм поставлялся курам. Это простая конструкция из желтой сосны, которую может сделать любой фермер с минимальными затратами. Рекомендуется разложить весь материал перед началом сборки стеллажа, чтобы избежать путаницы в измерениях.

Материалы:

23½ фута желтой сосны.

28 фунтов оцинкованного металла 28-го калибра для изготовления лотков для проращивания.

1 фунт 8-пенсовых гвоздей для сборки стеллажа.

Размеры:

Верх: 2 бруска 1 дюйм толщиной × 2 дюйма шириной × 2 фута 6 дюймов длиной.

Низ: 2 бруска 1 дюйм толщиной × 2 дюйма шириной × 2 фута 6 дюймов длиной.

Углы: 4 бруска 2 дюйма толщиной × 4 дюйма шириной × 6 дюймов длиной для вертикальных угловых стоек.

Раскос: 1 брусок 1 дюйм толщиной × 2 дюйма шириной × 6 футов 6 дюймов длиной.

Планки: 14 брусков 1 дюйм толщиной × 2 дюйма шириной × 2 фута 6 дюймов длиной, для удержания лотков соответствующих пропорций.

Инструкция:

Возьмите 2 вертикальных бруска (2 × 4 × 6 дюймов) и прибейте к нижней части (1 × 2 × 2 фута 6 дюймов). Отмерьте расстояние в два дюйма от верха и прибейте первую планку (1 × 2 × 2 фута 6 дюймов). Планки прибиваются к задней части каркаса вровень с концами вертикальных брусков (2 × 4 × 6 дюймов). Прибейте раскос (1 × 2 × 6 футов 6 дюймов) по диагонали от одного угла к другому. Прибейте первую планку на расстоянии 9 дюймов от нижнего края вертикального бруска. Все остальные планки должны быть прибиты на расстоянии 8 дюймов друг от друга. В каждом из лотков для проращивания просверлите отверстие диаметром ¼ дюйма, чтобы вода могла стекать из лотка.

Ящики для купания. — Ящики для купания необходимы в зимние месяцы, чтобы куры не валялись в грязи, так как это метод, который они используют для очистки. Ящик размером четыре на четыре фута будет достаточно большим, чтобы вместить пятьдесят кур. В этих ящиках следует держать мелкую, легкую, сухую пыль, и их следует размещать на солнце и в местах, где куры могут легко до них добраться.

Поилка. — Должна быть достаточно большой, чтобы вместить достаточно воды на двадцать четыре часа. Их необходимо каким-то образом приподнять, чтобы грязь не попадала внутрь. Практичная поилка делается из стеклянной банки Мейсона. Сделайте отверстия в крышке банки с помощью гвоздя и прибейте две полоски дерева поперек крышки крест-накрест, чтобы приподнять банку над блюдцем или тарелкой. Это позволяет воде свободно вытекать из банки по мере того, как куры пьют ее из блюдца, а закрытая банка сохраняет питьевую воду чистой.

Брудер. — Простой и удобный брудер для цыплят можно сделать из старой деревянной кадки, перевернутой вверх дном на платформу; дно кадки при этом выбивается, а сверху накрывается крышкой. Если прорезать в боках кадки окна, это обеспечит цыплятам лучшую вентиляцию. Спереди прорезается дверца, через которую цыплята будут входить внутрь. Снаружи брудера, на одном из концов платформы, устанавливается простая поилка, обеспечивающая цыплят свежей водой.

ГЛАВА VI

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ МОЛОЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

ДЕМОНСТРАЦИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАСЛА

Экономическая ценность фермерского сливочного масла, произведенного из молока нескольких коров, гораздо важнее, чем принято считать. По этой причине основные принципы приготовления качественного масла должны соблюдаться как хозяйкой фермы, производящей масло в небольших количествах для продажи или домашнего потребления, так и владельцем крупного маслозавода. Качество масла, производимого в среднем фермерском хозяйстве, показывает, что чистоте и должному вниманию к простейшим деталям приготовления хорошего масла уделяется недостаточно внимания.

Качество. — Метод, используемый при обращении с молоком или сливками и при приготовлении масла, определяет его качество. Санитарное состояние посуды, в которой обрабатываются сливки или молоко, а также условия, окружающие их во время созревания, имеют первостепенное значение. Обычная практика среди некоторых фермерских хозяек — наливать молоко в неглубокие открытые емкости, которые подвергаются воздействию пыли, мух и запахов, часто присутствующих в кладовой и на кухне. Такие емкости оставляют стоять до тех пор, пока молоко не скиснет и на поверхности не образуется толстый кожистый слой сливок. Из молока или сливок, с которыми обращаются таким образом, нельзя приготовить хорошее масло. Для созревания сливок или молока рекомендуется использовать глубокий узкий сосуд, известный как «дробовик» (высокая узкая банка), поскольку его легко использовать, мыть и можно накрывать крышкой. Их можно приобрести в хозяйственных магазинах или заказать по почте.

Утварь. — Удобное оборудование для приготовления масла необходимо и стоит совсем недорого. На многих фермах принято сбивать сливки в глиняном горшке с помощью деревянной мутовки и палки. Глиняная посуда, которую обычно используют, пористая и часто содержит трещины или пузырьки воздуха, впитывающие молоко. В этих местах молоко прокисает, придавая сосудам характерный неприятный запах. Такие маслобойки трудно мыть, они тяжелы в обращении, и их никогда не следует использовать. Деревянная бочкообразная маслобойка — один из лучших типов для использования, так как она проста в эксплуатации, чистке и обращении. Маслобойки, содержащие мешалки и различного рода зубчатые передачи, использовать не следует.

Молочный термометр, который можно купить в любом местном хозяйственном или аптечном магазине за небольшую цену, необходим для определения температуры сливок.

Если доят не менее четырех коров, хорошим вложением станет небольшой сепаратор для сливок. Там, где сепаратор приобрести невозможно, рекомендуется ручное снятие сливок при условии правильного обращения с ними.

Созревание сливок. — Созревание молока или сливок — это естественное скисание, которое происходит при надлежащих условиях и придает маслу его характерный вкус. Качество масла в значительной степени зависит от правильного созревания. При ручном снятии сливок ставьте молоко от разных доек в прохладные, хорошо проветриваемые места и дайте постоять от двенадцати до восемнадцати часов, чтобы сливки поднялись. Снимите сливки чашкой или большой ложкой, поместите их в банку, которую хранят в прохладном месте при температуре 50 градусов по Фаренгейту или ниже. Сливки от разных доек охлаждают до той же температуры, прежде чем добавить в эту общую емкость. Содержимое этой емкости необходимо перемешивать каждый раз после добавления сливок. Когда таким образом будет собрано достаточное количество сливок для сбивания, содержимое общей емкости подогревают до температуры от 58 до 60 градусов по Фаренгейту, а зимой — до 62 градусов по Фаренгейту, затем оставляют стоять в чистом, хорошо проветриваемом месте на двенадцать или восемнадцать часов для созревания. Это подогревание осуществляется путем помещения банки в сосуд с горячей водой. В период созревания необходимо частое перемешивание. Правильно созревшие сливки имеют бархатистый и глянцевый вид с мягким, но приятным кислым вкусом. Если ручное снятие сливок не практикуется, сбивание придется проводить чаще, чтобы молоко не стало слишком кислым и не придало маслу неприятный вкус.

Окрашивание масла. — Естественный цвет масла, когда коровы могут получать вдоволь природного корма, — нежно-соломенно-желтый. Зимой, если приходится использовать только сухой корм, маслу будет не хватать цвета, который можно восполнить добавлением безвредного красителя. Количество необходимого красителя варьируется в зависимости от сезона, но обычно зимой достаточно 8–12 капель безвредного растительного красителя на каждый фунт масла. Этот краситель можно купить в большинстве аптек.

Сбивание. — Когда сливки готовы к сбиванию, ополосните маслобойку кипятком, чтобы тщательно очистить ее и разбухли поры в древесине. После этого охладите маслобойку холодной водой, чтобы предотвратить повышение температуры сливок при их помещении в маслобойку. Сливки следует вливать в маслобойку через сито, чтобы удалить комочки или твердые белые крупинки сливок, которые могли засохнуть на стенках банки. В первые несколько минут сбивания в маслобойке образуется газ, который необходимо выпустить, вынув пробку в нижней части маслобойки. Возможно, эту операцию придется повторить несколько раз. После того как маслобойка проработает около 20 минут, сливки загустеют, а вскоре после этого начнут образовываться очень мелкие мучнистые гранулы. В этот момент сливки начинают отделяться от стекла в крышке маслобойки. Когда достигнута эта стадия, после каждых четырех или пяти оборотов следует снимать крышку и наблюдать за размером гранул. Когда они достигнут размера крупных зерен пшеницы, процесс сбивания завершен. В этот момент стекло в верхней части кажется прозрачным, что указывает на то, что гранулы соскальзывают, а не прилипают к крышке. На сбивание хорошего масла обычно уходит не менее 25 минут. Если это занимает больше времени, температуру следующей порции сливок следует повысить на несколько градусов.

Промывка масла. — По завершении сбивания слейте пахту через сито, чтобы уловить мелкие частицы масла. Масло промывают, чтобы удалить пахту, улучшить вкус и обеспечить лучшую сохранность. Пахта вымывается из масла, а не вымешивается. Температура промывочной воды должна быть такой же, как у пахты, и определяется с помощью термометра. Эта температура зависит от состояния масла; если масло слишком мягкое, вода должна быть холоднее, и наоборот. При промывке масла добавляют воду и делают два или три оборота маслобойки, чтобы перевернуть масло; после чего воду сливают и процесс повторяют несколько раз, пока сливаемая вода не станет прозрачной.

Посол масла. — Маслоотделитель, лопатки и форма или пресс для масла ошпариваются и охлаждаются так же, как маслобойка, и по тем же причинам. Затем маслобойку подвигают ближе к маслоотделителю, а гранулы масла извлекают лопаткой или черпаком и помещают на маслоотделитель. Руки никогда не должны касаться масла из санитарных соображений и потому, что они придают маслу сальный вид. Как только масло помещено на маслоотделитель, по нему равномерно рассыпают одну унцию мелкой чистой соли на фунт масла.

Вымешивание масла. — Затем масло следует хорошо вымесить, чтобы распределить соль по всей массе и удалить излишки воды. Масло солят для улучшения вкуса, для рыночных целей и в некоторой степени в качестве консерванта. При вымешивании масла кучу гранул сплющивают рычагом, а расплющенную массу масла переворачивают около 12–14 раз, пока края масла при разломе не приобретут зернистый вид, похожий на разлом печеного картофеля. Слишком долгое вымешивание разрушает зернистость, и края при разломе будут выглядеть слегка волокнистыми, в то время как недостаточное вымешивание дает полосатое или пятнистое масло.

Формовка и упаковка масла. — Пресс для масла вынимают из воды, как только вымешивание завершено, и обеими руками вдавливают его в массу масла, пока он не заполнится до краев. Остатки масла срезают лопаткой, а готовый брусок выдавливают на лист пергаментной бумаги и аккуратно заворачивают. Важность формовки и упаковки масла невозможно переоценить, поскольку хороший внешний вид является основой для получения хороших рынков сбыта масла. Гораздо проще найти хороший рынок для масла, аккуратно упакованного в пергаментную бумагу, чем для того, что завернуто в ткань, как это часто бывает во многих сельских домах. Очень важно использовать качественную пергаментную бумагу для упаковки масла, которую можно купить у фирм, торгующих молочными принадлежностями, или заказать по почте. Форма в виде кирпичика используется потому, что с такими брусками удобно обращаться, и они являются стандартом на рынке. Форму такого типа можно приобрести в местных хозяйственных магазинах или по почте по цене от 1,50 до 5,00 долларов. Помещение завернутого бруска в картонную коробку или пачку не только защищает масло от отпечатков пальцев, но и от пыли и грязи. Эти коробки можно купить у любой фирмы, торгующей молочными принадлежностями. Масло, упакованное таким образом, удобно в обращении, привлекательно на вид, а также служит рекламой.

Маркетинг масла. — Внешний вид упаковки в значительной степени определяет цену продажи масла, и следует приложить все усилия, чтобы сделать ее как можно более аккуратной, привлекательной и удобной в обращении. Конечная цель производства фермерского масла — обеспечить семью деликатным продуктом питания и получить прибыль от излишков. Для этого необходимо создать спрос, удовлетворяя потребности ваших клиентов. Этого можно достичь, предлагая масло превосходного качества и привлекательного внешнего вида.

МАСЛООТДЕЛИТЕЛЬ

Очень полезное и простое в эксплуатации приспособление, превращающее масло в плотную массу, не повреждая его текстуру. Оно изготовлено из тополя, имеет треугольную форму и оснащено рифленым валиком. Этот валик вставляется в отверстие, сделанное в металлической пластине, которая крепится поперек узкого конца маслоотделителя. Этим приспособлением можно пользоваться, установив его на кухонный стол, или же его можно поставить на регулируемые ножки.

Материалы:

13 футов клена для дна, боковин и планок.

3 фута 1⅜ дюйма × 2 дюйма × 5 дюймов для валика.

10 шурупов № 14, 3 дюйма для крепления боковин к дну.

8 шурупов № 14, 3 дюйма для крепления планок к дну.

1 кусок цинка 28-го калибра шириной 4¾ дюйма × длиной 16 дюймов для передней части.

8 четырехпенсовых гвоздей для крепления цинка поперек передней части.

1 поддон глубиной 2 дюйма × шириной 12 дюймов × длиной 14 дюймов, чтобы поместить под маслоотделитель в узком конце для сбора стекающей с масла жидкости.

Столярный клей для крепления ручки на валике.

Размеры:

Дно: 1 деталь толщиной 1¼ дюйма × шириной 30 дюймов спереди, шириной 4 дюйма сзади × длиной 26 дюймов.

Боковины: 2 детали толщиной 1¼ дюйма × шириной 6 дюймов × длиной 30 дюймов.

Планки: 1 деталь толщиной 1¼ дюйма × шириной 4 дюйма × длиной 30 дюймов.

1 деталь толщиной ¼ дюйма × шириной 2 дюйма × длиной 2 дюйма.

Валик: 1 деталь толщиной 4 дюйма × шириной 4 дюйма × длиной 36 дюймов.

Ручка: 1 деталь длиной 5 дюймов.

Измерение температуры сливок; Процеживание сливок в маслобойку; Процесс сбивания завершен

Вымешивание масла; Формовка и упаковка масла; Уборка

Указания:

Сузьте нижнюю деталь с одного конца, используя радиус 31 дюйм. Привинтите планки (1¼ × 4 × 30 дюймов) (1¼ × 2 × 2 дюйма) к дну, сделав отверстия достаточно большими, чтобы утопить головки шурупов. Сузьте две боковины и прибейте их к дну. Валик делается длиной 36 дюймов и диаметром 2 дюйма, отступив ¼ дюйма от края, чтобы закруглить углы. Просверлите отверстие в торце и установите на него ручку. Вставьте небольшой металлический штифт в конец валика, чтобы удерживать ручку на месте. Прибейте кусок цинка поперек узкого конца маслоотделителя, сделав в центре отверстие, чтобы в него вошел конец валика. По завершении отшлифуйте наждачной бумагой.

ТАБУРЕТ ДЛЯ ДОЙКИ

Удобное приспособление, используемое при дойке, которое служит не только сиденьем для доящего, но и платформой с обручем для удержания ведра. Табурет легкий, что облегчает обращение с ним. Когда он не используется, его можно повесить на стену.

Материалы:

2½ фута желтой сосны.

1 кусок металла шириной 1 дюйм × длиной 15 дюймов для изготовления обруча для удержания ведра.

¼ фунта шестипенсовых гвоздей.

Наждачная бумага и краска.

Размеры:

Верх: 1 деталь толщиной ¾ дюйма × шириной 10 дюймов × длиной 14 дюймов.

Кронштейны: 4 детали толщиной ¾ дюйма × шириной 3 дюйма × длиной 3 дюйма для поддержки верхней полки.

2 детали толщиной ¾ дюйма × шириной 2 дюйма × длиной 3 дюйма для поддержки полки, удерживающей ведро.

Полка: 1 деталь толщиной ¾ дюйма × шириной 3½ дюйма × длиной 10 дюймов для удержания ведра.

Торцы: 2 детали толщиной ¾ дюйма × шириной 10 дюймов × длиной 11⅛ дюйма.

Указания:

Изготовьте верхнюю часть табурета, используя деталь (¾ × 10 × 14 дюймов), закруглив оба конца радиусом 5 дюймов. Сделайте переднюю и заднюю опоры, как показано на иллюстрациях 4 и 5. Затем изготовьте полку для ведра (¾ × 3½ × 10 дюймов), прикрепив к ней две детали (¾ × 2 × 3 дюйма) в качестве опор, а затем прибейте всю конструкцию к торцам табурета. Отшлифуйте табурет наждачной бумагой, а затем покрасьте его в любой желаемый цвет, предпочтительно белый.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА

Приведены приспособления, используемые в процессе приготовления домашнего, невшательского и сливочного сыров, а также указания по использованию каждого из этих приспособлений при изготовлении данных видов сыра.

Конструкция дренажной стойки. — Стойка, показанная на рисунке, имеет ширину 13 дюймов, длину 13 дюймов и глубину 10 дюймов. Угловые стойки выступают на 1½ дюйма выше и ниже планок сверху и снизу, а их верхние части закруглены, как показано на иллюстрации. Нижние планки свободно входят в пазы, поэтому их можно вынимать при мытье дренажной стойки. Для изготовления требуются четыре угловые стойки 1½ × 1½ дюйма; 15 планок 1 × ⅜ × 13 дюймов и 2 планки 1 × ⅜ × 13 дюймов с пазами для нижних планок. Для изготовления этого приспособления можно использовать сосну или тополь.

Конструкция пресса. — Для этого пресса используются доски из тополя толщиной 3 или 4 дюйма размером 18 × 18 дюймов. На обратной стороне этих досок размещены планки, чтобы они не коробились. Нижняя доска этого пресса имеет круговой желоб с выходом с одной стороны, чтобы сыворотка могла стекать.

Слив творога; Прессование творога

Формовка сыра

Необходимое оборудование, используемое при изготовлении сыра

Домашний сыр. — Домашний сыр производился на фермах с незапамятных времен. Обычно его делают из молока, которое оставляют стоять до тех пор, пока оно не загустеет в результате естественного скисания. Затем его снимают. После снятия сливок довольно плотную массу скисшего молока перемешивают большой деревянной ложкой.

Одновременно с осторожным разбиванием сгустка температуру смеси сыворотки и творога постепенно повышают примерно до 95 градусов по Фаренгейту и поддерживают на этом уровне в течение пяти минут. Эту смесь следует время от времени помешивать, но не энергично. Слишком сильное перемешивание приведет к тому, что масса будет медленно стекать. После этого процесса нагревания смесь сыворотки и творога выливают на дренажную ткань; обычно муслин или хлопчатобумажную простыню натягивают на дренажную стойку, специально сконструированную для этой цели. Такую стойку, как показано на иллюстрации, можно сделать очень легко и с небольшими затратами. На одной стойке можно легко обработать тридцать фунтов молока. Возможно, при обработке молока в таком количестве было бы целесообразно сделать стойку несколько длиннее, чем показано на рисунке. Достаточно прямоугольной стойки шириной 13 дюймов, длиной 36 дюймов и глубиной 10 дюймов. Дренажную смесь оставляют в покое на полчаса, а затем творог сдвигают к центру ткани с помощью ложки или черпака. Остатки сыворотки удаляют путем многократного поднятия и опускания концов дренажной ткани. После слива творога таким образом угол ткани складывают, образуя мешок, и творог помещают между тяжелыми досками или под пресс. Если требуется большее давление, на верхнюю доску можно положить груз. Когда творог приобретет желаемую консистенцию, его солят по вкусу и обычно добавляют небольшое количество сливок. Использование последних, однако, является полностью добровольным.

Удаление сыворотки путем нагревания уплотняет частицы творога, придавая массе зернистую текстуру.

Невшательский сыр. — Для изготовления высококачественного невшательского сыра требуется свежее чистое молоко. Ни в коем случае молоко не должно быть старше двенадцати часов. Требуется медленное развитие чистого кислого вкуса. Добавление небольшого количества коммерческой молочнокислой закваски помогает получить творог, свободный от нежелательных ферментов. Слишком большое количество закваски приведет к слишком быстрому образованию кислоты и даст грубый мучнистый творог. Очень удовлетворительный продукт можно получить, если молоко достаточно чистое, без использования какой-либо закваски.

Закваска. — Закваска — это просто скисшее молоко. При приготовлении домашней закваски поместите чистую молочную бутылку и стакан в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения; выньте бутылку, дайте ей остыть, а затем наполните самым свежим и чистым молоком, какое только можно найти. Теперь бутылку следует накрыть стерилизованным стеклянным стаканом, чтобы предотвратить попадание грязи. Дайте молоку скиснуть при температуре около 75° F (комнатная температура).

Два кубических сантиметра активной закваски на каждую тридцатифунтовую банку молока дадут хорошие результаты. После добавления закваски молоко энергично перемешивают и подогревают до температуры 80° F. Теперь добавляют сычужный фермент из расчета 30 капель на 100 фунтов молока. В небольших масштабах для свертывания можно использовать таблетки для приготовления десертов (junket). Смесь после тщательного перемешивания оставляют в покое на ночь при комнатной температуре или, предпочтительно, чуть выше. Плотный творог теперь выливают на дренажную стойку, как и в случае с домашним сыром, и дают стечь в течение примерно двух часов. Ближе к концу периода стекания творог сдвигают к центру ткани с помощью черпака. Ткани с творогом теперь связывают вместе в виде мешка и прессуют. Можно использовать проиллюстрированное самодельное приспособление или просто оставить груз на мешках с творогом на ночь. Чем больше сыворотки будет удалено, тем лучше будут вкус и сохранность сыра. Творог должен стечь, а не высохнуть. Вмешайте соль по вкусу, используя маслоотделитель или ведро и толкушку для картофеля. Обычно достаточно одной унции соли на четыре фунта творога. Теперь сыр готов к тому, чтобы пропустить его через мясорубку и сформовать. Иногда его плотно упаковывают в банки с завинчивающимися крышками или стаканы для желе с плотными крышками, но обычно сыр формуют и заворачивают в пергаментную бумагу, обернутую оловянной фольгой, чтобы исключить доступ воздуха. Такие формы можно сформировать вручную достаточно плотно, чтобы исключить доступ воздуха. Часто используются прессы для масла. Если работа выполняется в небольших масштабах, какой-либо вид упаковки, сформированной вручную, вероятно, будет наиболее экономичным.

Сливочный сыр. — Сливочный сыр изготавливается практически так же, как невшательский, за исключением того, что первый делается из сливок с содержанием жира от 6 до 8 процентов.

Более подробную информацию по вопросу изготовления сыра можно получить из бюллетеней и книг, предложенных для дополнительного чтения в списке, приведенном в конце этой книги.

ПРИЛОЖЕНИЕ ОСНОВЫ СТОЛЯРНОГО ДЕЛА

Примечание. — Некоторые термины, используемые в тексте, объясняются в этой главе.

Шип. — Шип — это кусок дерева, которому придана форма язычка путем разделения конца на три прямоугольные части, срезания боковых сторон и оставления средней части, которая формируется в виде язычка.

Паз (гнездо). — Паз — это углубление, вырезанное для приема соответствующего куска дерева. Он делается путем измерения необходимых расстояний на куске дерева и просверливания отверстий. Удалите эти части дерева стамеской, пока паз не достигнет требуемого размера. Шиповые соединения, собранные в одном направлении, как те, что сделаны в спинке стула, сделать гораздо проще, чем те, которые соединяются в двух направлениях, как в каркасе табурета.

Соединение «на ус». — Существует много модификаций этого соединения, но наиболее часто используемое — это соединение под углом 45 градусов. Соединения «на ус» легко сделать, но они имеют тенденцию к усадке, оставляя отверстие на внутренней стороне соединения.

Планка (накладка). — Кусок дерева, прибитый для предотвращения соскальзывания чего-либо. Размер планки определяется весом, который она должна удерживать.

Скос. — Скос — это обработанный край куска дерева. Тип задачи должен определять тип скошенного края, который необходимо сделать. Лезвие угольника должно быть установлено под правильным углом при создании скошенного края. Самый популярный скос делается путем установки малки под углом 45 градусов.

Кронштейн или распорка. — Опорная деталь для полки или любого другого места, требующего усиления.

Филенка. — Любая область, находящаяся не на одном уровне. Она может быть утоплена ниже или поднята выше общей поверхности окружающего изделия. Они устанавливаются в пазы, сделанные на нужную глубину рубанком. Каждый кусок дерева, используемый в филенчатой конструкции, должен быть ровным по отношению к лицевой поверхности дерева, а также прямым и перпендикулярным по отношению к переднему краю, чтобы получить плоскую и ровную филенку.

Паз (канавка). — Паз — это борозда или длинное углубление. Глубина борозды зависит от рейки, которую она должна удерживать.

Конус (сужение). — Конус — это градуированное острие. Все части поверхности должны иметь одинаковую степень сужения, чтобы обеспечить одинаковую плотность во всех точках при забивании на место. Проведите линии на торце дерева и поперек центра на равных расстояниях от углов, при этом поверхность должна быть ровной с обеих сторон. Следует соблюдать осторожность, чтобы не расколоть углы при создании конуса.

Пробки. — Пробки — это куски дерева конической формы, используемые в качестве заглушки, как на иллюстрации сита для желе № 2. Когда используются пробки, отверстия в дереве должны быть сделаны до того, как детали будут соединены вместе.

«Пенни» (размер гвоздя). — Этот термин является искажением слова «фунт» и используется при упоминании различных видов гвоздей. Например, восьмипенсовые гвозди означают, что тысяча таких гвоздей весит восемь фунтов.

Радиусная планка. — Планка, закрепленная на одном конце, вокруг которого она вращается, и имеющая другой конец, прикрепленный к детали, которую она заставляет двигаться по дуге окружности, как в рифленом валике, сделанном для вымешивания масла.

Отделка. — При отделке столярных изделий следует учитывать две вещи: сохранение древесины и художественную отделку. При нанесении завершающих штрихов необходимы три этапа. Во-первых, поверхности делаются гладкими с помощью наждачной бумаги; во-вторых, окрашивание или лакирование, и в-третьих, полировка.

Наждачная бумага. — Не следует ожидать, что наждачная бумага заменит работу режущими инструментами. Работа инструментом должна быть завершена до использования наждачной бумаги, иначе частицы пыли попадут в поры дерева, что затупит инструменты при работе с ними. Никогда не шлифуйте наждачной бумагой поперек волокон дерева. При обработке плоских поверхностей используйте кусок наждачной бумаги, натянутый на деревянный брусок.

Морилки. — Для окрашивания столярных изделий используются водные, масляные и спиртовые морилки. Все они имеют свои преимущества и недостатки, но для общих целей настоятельно рекомендуются спиртовые морилки, причем древесный краситель Джонсона является одним из лучших. Хорошая водная морилка получается путем кипячения экстракта кампешевого дерева размером с грецкий орех в четырех унциях воды. Ее наносят на дерево в горячем виде, используя кисть или губку. Повторяйте нанесение до получения желаемого цвета. Лак следует использовать только тогда, когда требуется твердая прозрачная отделка.

Полировка или воск. — Удовлетворительных результатов нельзя получить, если поверхность не гладкая и не подготовлена должным образом с помощью наждачной бумаги и морилки. Ниже приведен дешевый рецепт изготовления воска:

1 фунт пчелиного воска.

½ пинты спирта.

1 пинта скипидара.

Измельчите пчелиный воск и растопите его до консистенции густых сливок в миске, помещенной в кастрюлю с кипящей водой. Снимите миску с огня, постепенно вбивая в воск скипидар и спирт. Храните в закрытых банках и слегка подогревайте перед использованием. Нанесите тонкий слой на мягкую шерстяную ткань и протрите поверхность.

ПРЕДЛАГАЕМЫЙ СПИСОК ИНСТРУМЕНТОВ

1 Stanley “Bed Rock” smooth-plane, No. 603 | $1.60
1 Disston’s Crosscut-saw, No. 9, 22”—10 points | 1.15
1 Disston’s Back-saw, No. 4, 10” | .95
1 Buck Bros. firmer chisel, 1” | .35
1 Buck Bros. firmer chisel, ¼” | .20
1 Hammond’s Adze-eye hammer, No. 3, 7 oz. | .45
1 Hardened blade try-square, No. 5½, 6” | .25
1 Beech Marking-gage, No. 64½, 8” | .20
1 Sloyd Knife, No. 7, 2½” blade | .30
1 Boxwood rule, 2’, 4-fold | .12
1 Barber’s ratchet brace, No. 33, 8” sweep | 1.40
1 Miter-box, beech, 12” long, No. 00 | .30
4 Brad awls, handled, 1”, 1¼”, 1½”, ½” | .15
1 Set Russell Jennings Auger-bits, 4/16”, 5/16”, 6/16”, 7/16”, and 8/16” | 1.40
1 Quire sandpaper, No. 00 | .30
1 Quire sandpaper, No. 1 | .30
| ——
  Total | $9.42

Примечание: Достаточное оборудование для изготовления всех этих приспособлений можно найти в обычных сельских домах. Работу можно успешно выполнить с меньшим количеством инструментов, но этот список приводится в качестве предложения для школ.

СПИСОК ПУБЛИКАЦИЙ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ЧТЕНИЯ

Приготовление фермерского масла, Бюллетень фермеров 541, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия.

Приготовление масла на ферме, Сельскохозяйственный колледж штата Джорджия, Атенс, Джорджия.

Приготовление масла, Экспериментальная станция Сторрс, Сторрс, Коннектикут.

Приготовление сыра, Экспериментальная станция Висконсина, Мэдисон, Висконсин, Бюллетень 181.

Невшательский сыр, Бюллетень 78, Экспериментальная станция Сторрс, Сторрс, Коннектикут.

Домашний или голландский сыр и другие сыры, Сельскохозяйственный колледж Оклахомы, Стиллуотер, Оклахома.

Удобства для содержания фермерской коровы и ее продуктов, Специальный выпуск, Министерство сельского хозяйства США, Офис секретаря, Вашингтон, округ Колумбия.

Производство и уход за молоком и сливками, Специальный выпуск, Министерство сельского хозяйства США, Офис секретаря, Вашингтон, округ Колумбия.

План небольшого молочного домика, Бюллетень фермеров 689, Министерство сельского хозяйства, Вашингтон, округ Колумбия.

Борьба с куриными клещами и вшами, Сельскохозяйственный колледж штата Айова, Эймс, Айова.

Как ухаживать за маленьким цыпленком, Сельскохозяйственная экспериментальная станция Университета Западной Вирджинии, Моргантаун, Западная Вирджиния.

Предложения по птицеводству для южного фермера, Специальный выпуск, Министерство сельского хозяйства США, Офис секретаря, Вашингтон, округ Колумбия.

Гнездо-ловушка Орегонской станции, Сельскохозяйственный колледж Орегона, Корваллис, Орегон.

Простое гнездо-ловушка для птицы, Бюллетень фермеров 682, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия.

Организация клубов птицеводства для мальчиков и девочек, Бюллетень фермеров 562, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия.

Водопровод для фермерских домов, Сельскохозяйственный и механический колледж, Сельскохозяйственный колледж, Миссисипи.

Бытовое водоснабжение, Бюллетень 215, В. М. Коун, Специальный выпуск, Служба распространения знаний Колорадо, Форт-Коллинз, Колорадо.

Простое водоснабжение для фермы, Бюллетень по распространению знаний 18, Университет Небраски, Линкольн, Небраска.

УКАЗАТЕЛЬ

Barrel, garbage, 74

Bath, shower, 80

Board, ironing, 19

Box, blacking, 61

Box, coal, 31

Boxes, dust, for poultry, 97

Box, wood, 37

Brooder, 98

Butter-making equipment, 99

Cabinet, wall, for kitchen, 17

Chariot, scrubbing, 75

Cheese-making equipment, 108

Cook stove drier, 34

Cooker, fireless, 39

Drainer, dish, 26

House, poultry, 84

Hopper, dry mash, for poultry No. 1, 89

Hopper, dry mash, for poultry No. 2, 92

Mop, dustless, 67

Nests, poultry, 85

Publications, list for supplementary reading, 116

Rack, cheese, 108

Rack, dish, 28

Rack, oat-sprouting trays, 95

Refrigerator, iceless, No. 1, 51

Refrigerator, iceless, No. 2, 55

Roller towel, 63

Screen, house, 49

Screen, sewing, 77

Sideboard, 46

Stand, umbrella, 58

Strainer, jelly, No. 1, 21

Strainer, jelly, No. 2, 24

Stool, milking, 106

Swing, porch, 65

Table, folding canning, 68

Table, vegetable paring, 15

Tester, egg, 86

Tools, suggested list, 115

Trap, fly, 71

Vessel, drinking, for poultry, 97

Wagon, roller tray, 43

Waterworks system, practical, 82

Woodworking, fundamentals in, 112

Worker, butter, 104

Примечание транскрибатора:

Были добавлены отсутствующие точки в конце предложений и сокращений. Были внесены следующие изменения:

изменено 5” на 5’, холодильник без использования льда № 2

добавлен знак «×» к 15” шириной × 15” длиной

добавлено «вниз» к «на полпути вниз по панели».

добавлено «с» к «... снаружи экрана с мешковиной ...»

изменено «1.10» на «⅒» в рецепте рациона с ограниченным питанием