ФЛОРИДА Идеальный штат для животноводства

Авторские права защищены в 1918 году ФЛОРИДСКОЙ АССОЦИАЦИЕЙ ЖИВОТНОВОДСТВА А/я 1181 Джексонвилл, Флорида

Предисловие

У. Ф. Блекман, д-р философии, д-р права

Президент Флоридской ассоциации животноводства, Член Санитарного совета по животноводству штата Флорида.

Запросы на достоверную информацию о преимуществах и возможностях Флориды для развития животноводства, и в частности разведения мясного скота, поступают в последнее время в постоянно возрастающих количествах со всех концов страны.

Эта брошюра была составлена с целью предоставления данной информации.

Лица, принявшие участие в подготовке этого издания, — это люди способные, обладающие многолетним успешным опытом работы в животноводстве и смежных отраслях, а также безупречной репутации. Некоторые из них в течение многих лет занимаются разведением и сбытом скота в очень больших масштабах в Техасе, а недавно провели длительное и детальное изучение условий во Флориде. Отчет об их выводах представляет огромнейший интерес.

Проф. К. В. Пайпер, агростолог Бюро растениеводства Министерства сельского хозяйства в Вашингтоне, признан ведущим специалистом по южным злакам и кормовым культурам. Мы выражаем ему признательность за разрешение использовать ценный доклад на эту важную тему, с которым он выступил на недавнем ежегодном собрании Флоридской ассоциации животноводства.

Изучение этих материалов, полагаю, убедительно докажет, что Флорида обладает множеством преимуществ для прибыльного животноводства, превосходящих те, что можно найти в других местах; среди них — мягкий, ровный и здоровый климат, относительная свобода от болезней животных, продолжительный пастбищный сезон, обширные площади дешевых земель, почва, пригодная для выращивания многочисленных улучшенных злаков и кормовых культур (особенно таких бобовых, как мукуна жгучая, коровьи бобы, соя, вики, местный нишник, арахис и некоторые клеверы), обильные и хорошо распределенные осадки, а также бесчисленные ручьи, реки и озера, обеспечивающие почти повсеместно обильный и бесперебойный запас чистой воды.

Я не сомневаюсь, что в ближайшем будущем Флорида займет лидирующее место среди важнейших животноводческих штатов Союза. Все, что ей нужно, — это дополнительные тысячи умных, энергичных, бережливых и опытных фермеров, которые воспользуются предоставляемыми ею возможностями и полностью разовьют ее огромные скрытые ресурсы.

Лейк-Монро, февраль 1918 г.

ВОЗМОЖНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНОГО СКОТА ВО ФЛОРИДЕ.

Автор: Фрэнк С. Гастингс, управляющий ранчо S. M. S. в Стамфорде, штат Техас, который провел две недели за изучением условий во Флориде непосредственно перед Шестой ежегодной конвенцией Флоридской ассоциации животноводства, на которой он выступал с докладом. Эти впечатления были подготовлены г-ном Гастингсом на благо животноводов Флориды.

Перед приездом в штат я попросил предоставить мне возможность увидеть как можно больше классов скота и в как можно больших различных частях штата.

Моя первая поездка пролегала через Эверглейдс. Затем я совершил поездку в окрестности Гейнсвилла и посетил стадо зарегистрированных герефордов, принадлежащее г-ну Н. А. Коллисону; а также помесное стадо как герефордов, так и шортхорнов, принадлежащее г-ну А. Л. Джексону из Гейнсвилла, и стадо чистопородных и помесных шортхорнов г-на С. Х. Гейтскилла из Макинтоша. Затем последовала четырехдневная тщательная поездка по владениям и стаду компании Kissimmee Island Cattle Company, где я видел скот брахма, герефордов и шортхорнов различных помесей, а также их стадо флоридского скота, купленное в прошлом году. После этого я осмотрел район Индиан-Прейри, прерии округа Осеола, включая равнину Халпатиока, и болотистую местность Окичоби, имея исключительно хорошую возможность наблюдать скот, разбросанный по свободному выпасу, и оценить условия свободного выпаса.

На протяжении этого огромного пространства, охватывающего более шестисот миль поездок на автомобиле, я не увидел ни одной ветряной мельницы или другого искусственного средства водоснабжения, хотя мне говорят, что ни на одном акре всего этого участка нет никаких затруднений с поиском воды на глубине от десяти до пятидесяти футов. Я вернусь к этому вопросу, а пока лишь обращу ваше особое внимание на то, что на этой огромной территории с неразвитой системой водоснабжения воду можно подавать с очень небольшими затратами, достаточными для увеличения емкости пастбища по крайней мере на несколько сотен процентов; причем по сравнению с созданием аналогичного водоснабжения на типичных пастбищах Техаса во Флориде это можно сделать за двадцать пять процентов от техасской стоимости.

Вероятно, самым важным из увиденного мной во Флориде было зарегистрированное стадо герефордов г-на Коллисона. Помню, он хвастался, что за восемь лет они ни разу не получали никакой зимней помощи, и в его хозяйстве не было никаких свидетельств того, что скот хоть как-то баловали.

У него было около тридцати или сорока телят прошлой весны, которых он как раз отнимал от матери, и в среднем они были ничуть не хуже любой группы телят, которую я когда-либо видел в крупных районах разведения зарегистрированных герефордов. Я видел его годовиков, двухлеток и коров, и все стадо по общему развитию и качеству выдерживает весьма благоприятное сравнение с любыми животными из крупных племенных районов, за исключением чисто выставочных стад.

Если климат Флориды позволяет выращивать этот зарегистрированный скот без посторонней помощи, и он выдерживает благоприятное сравнение со скотом в крупных зарегистрированных племенных хозяйствах других частей Америки, то нет никаких причин, почему нельзя производить мясной скот, который, в свою очередь, будет благоприятно сравниваться со скотом из крупных пастбищных племенных хозяйств, которые, в свою очередь, поставляют молодняк на откорм для кукурузного пояса.

В хозяйстве г-на Джексона мы обнаружили как помесных герефордов, так и шортхорнов в третьем поколении с прекрасным развитием и качеством, а в его зарегистрированном или чистопородном стаде шортхорнов мы нашли хорошее качество и развитие.

В хозяйстве г-на Гейтскилла мы нашли как чистопородных животных, так и помесей хорошего развития, а также прекрасный наглядный пример в виде полукровной коровы по кличке «Старая Синяя», мать которой была одной из примитивных флоридских коров, а отец — чистопородным шортхорнским быком. Ее можно назвать сине-чалой, причем синий цвет почти черный. Затем мы увидели ее дочерей и их дочерей, и, кажется, мы видели четвертое поколение, но я заметил г-ну Гейтскиллу, что в отношении этого третьего или четвертого поколения он может немного приврать насчет происхождения этой телки, поскольку внешне и по развитию она выглядела как абсолютный чистокровный шортхорн.

В этом же районе мы узнали от г-на Джексона, что помесный скот — от полукровок до семи восьмых, в смешанном возрасте трех и четырех лет, полученный исключительно от зарегистрированных быков, — прошлой осенью весил по 900 фунтов на подножном корме. Насколько я могу судить по имеющейся информации, аборигенные флоридские бычки того же возраста и в самых благоприятных условиях, вероятно, весят не более 600 фунтов.

В этой же поездке г-н Эдвардс из Макинтоша сказал мне, что при одинаковых кормах он получает от местных бычков примерно вдвое меньший прирост веса, чем от трехчетвертных помесей.

Все вышесказанное является практическим доказательством того, что с точки зрения климата, общих кормов и обычных нормальных условий помесный скот во Флориде процветает.

Для меня было важно увидеть их, поскольку я работаю на основе четко определенных и продемонстрированных общих принципов разведения и производства мяса, и они всесторонне подтверждают вышесказанное.

С этого момента мы должны считаться с мировыми запасами скота. Не вдаваясь в подробности, отметим, что за последние десять лет они значительно сократились. Мы знаем, что Европе после войны потребуется восстанавливать поголовье скота, и что американские запасы свободны от болезней в большей степени, чем запасы любой другой страны.

Мы знаем, что в нормальных условиях производство говядины в Америке не поспевало за ростом населения, и что даже без влияния военных цен на говядину стоимость племенного скота неуклонно росла в течение последних десятилетий. Поэтому есть все основания полагать, что в течение очень длительного периода в будущем, даже с учетом снижения потребления говядины в результате появления заменителей или любого другого влияния, существуют обоснованные ожидания высоких цен и прибыльности производства при нормальных затратах. Я думаю, что мы можем пойти дальше благоприятного общего рынка и сказать, что пропорционально будет лучший рынок для промежуточных сортов говядины, для говядины на подножном корму, чем для откормленной исключительно кукурузой, и что в ходе эволюции проблемы производства говядины во Флориде производимые сорта будут пользоваться по меньшей мере таким же, а возможно, и большим спросом, чем класс ультра-откорма.

Следовательно, справедливо утверждать, что рынок на стороне производителя.

Вы исключительно счастливы иметь Законодательное собрание, которое, судя по всему, во всех отношениях готово сделать все от него зависящее для помощи в развитии ресурсов штата.

Правительство считает животноводство своей второй по значимости задачей и обязуется оказывать содействие всеми возможными способами. На самом деле, я не думаю, что оказался бы здесь вообще, если бы высокопоставленный чиновник Бюро животноводства не настоял на моей поездке в рамках их работы по общему развитию южных регионов.

Кроме того, я обнаружил, что Флорида находится в центре внимания общественности, и все журналы по животноводству жаждут получить материалы, касающиеся увеличения производства говядины где бы то ни было, но на Юге в особенности.

Зная, что я могу оказаться здесь зимой, я побеседовал с двумя крупными мясопромышленниками о развитии мясной промышленности на Юге, и оба они сказали, что Юг, по их мнению, будет развиваться очень быстро, и что они или кто-то другой несомненно будут идти в ногу с этим развитием, расширяя свои нынешние мощности или строя новые мясокомбинаты.

В этой связи мясопромышленники любят свиноводческие регионы, работающие в сочетании с крупным рогатым скотом. Ограничившись этим общим утверждением, я вижу, что свиноводство станет одной из важнейших отраслей во Флориде, и хотя в Техасе мы не пытаемся разводить свиней вместе со скотом, здесь свиньи в определенной степени станут частью масштабных пастбищных проблем.

В целом условия во Флориде сейчас очень похожи на те, что были в Техасе около тридцати пяти лет назад, когда этот штат представлял собой территорию свободного выпаса. Сегодня, за исключением очень небольшой полосы вдоль побережья Мексиканского залива, весь штат Техас огорожен заборами, и в целом он огорожен уже почти двадцать лет.

За последние двадцать лет в штате Техас не было времени, когда практически вся пастбищная площадь штата не была бы занята; и по сравнению со скотом на свободном выпасе практически без водоснабжения, техасские пастбища, известные как ренч (но слово «ренч» в Техасе означает крупные огороженные участки земли), содержат на несколько сотен процентов больше скота, чем в то время.

То, что в Техасе привело к большим трудностям как для владельцев крупных пастбищ, так и для самих поселенцев, заключалось в том, что значительная часть земель не составляла единых массивов. Я полагаю, что во Флориде этого в основном гораздо меньше, чем в Техасе, и с помощью раздела, покупки или дополнительной аренды с большей частью этой сложности можно справиться.

И это подводит меня к принципу ограждения, который, как мне кажется, можно объединить под общим заголовком «Контроль». Во-первых, это означает определенное право собственности, которое всегда признается. Это означает борьбу с пожарами, поскольку устраняется безответственность, которую мы сейчас наблюдаем по всему вашему свободному выпасу, когда каждый решает свои задачи и поджигает пастбище по разным причинам.

Ограждение означает, что участок может быть освоен на полную мощность. Например, на ваших пастбищах огонь уничтожает различные виды ковровой травы, а также мелкий синий тростник и множество других трав, которые, однако, восстанавливаются там, где участок защищен; а поскольку они относятся к вашим лучшим кормам, емкость пастбища существенно увеличивается.

Воду можно добывать с помощью ветряных мельниц прямо пропорционально потребностям скота и концентрировать ее для него, в отличие от любого водоснабжения на свободном выпасе.

Научным фактом является то, что искоренение клещей может быть достигнуто путем предоставления пастбищу отдыха в течение определенного времени. Ограждение означает концентрацию этого участка для лучших быков — в противовес не только их смешиванию с беспородными быками на свободном выпасе, но и тому факту, что старая испанская бойцовая кровь беспородного быка существенно снижает эффективность высококлассного быка. Ограждение означает, что если на каких-либо благоприятных участках вы захотите внедрить те замечательные травы, распространение которых очень быстрые темпы демонстрирует Министерство сельского хозяйства, это можно сделать, сосредоточив контроль в руках одного собственника.

Ограждение означает, что земли, которые сейчас занимаются кем-то другим без получения дохода, но с затратами, могут заставить приносить либо справедливый процент на инвестиции в землю, улучшения и скот, либо по меньшей мере арендный доход, который покроет налоги, проценты по улучшениям и станет чистой экономией по сравнению со свободным выпасом.

Я также считаю незыблемым принцип, согласно которому собственность, обозначенная загородками, немедленно приобретает повышенную ценность; покупатель заплатит за нее больше за определенный акр, чем если рассматривать ее абстрактно как часть свободного выпаса.

Я не думаю, что во всем штате Техас найдется хоть один землевладелец, огородивший свои ранчи, который не знал бы, что это было сделано с великолепной прибылью.

Вы начинаете решение своей проблемы с закона об искоренении клещей по всему штату, который в Техасе действует лишь очень короткое время. Вы начинаете в то время, когда правительство и большинство зараженных клещами штатов ежегодно освобождают тысячи квадратных миль, и в то время, когда и наука, и каждый практикующий наблюдатель понимают это как экономическую меру, которую можно осуществлять практически без вреда или опасности для скота. Я думаю, что мы искупали около миллиона голов скота, учитывая количество купаний, и при этом не потеряли в общей сложности и пятидесяти голов от всех причин.

Искоренение означает более крупный скот в лучшем состоянии при тех же кормах и меньшую смертность. Это означает, что они могут отправляться в любую точку Америки без ограничений; или, другими словами, более широкий рынок и отсутствие ограничений прямо перед отправкой. Я не думаю, что сохранение клеща можно оправдать с какой-либо экономической точки зрения.

Я хочу перейти к разделу о разведении, начав с того, что представляют собой ваши скот и сравнения с примитивным скотом в других странах. Из надежных источников мне известно, что сорок лет назад единственные живые деньги в этой стране поступали от скотоводов, которые либо отбирали лучших быков и везли их на Кубу, либо кубинцы приезжали сюда и отбирали их, забирая лучших производителей, которых вы выращивали, для развлечений и убоя. Таким образом, в отношении производителей вы в течение сорок лет занимались ухудшением породы.

Что касается коров, то здесь не проводилось никакого отбраковывания, к чему добавилось инбридинг; и как со стороны отцов, так и со стороны матерей, следуя закону об усилении дурных качеств у потомства, тенденция в разведении местного скота на протяжении сорок лет была направлена вниз, а не вверх, и единственным спасением от этого было весьма ограниченное внедрение мясных линий.

В дополнение к этому скот был заражен клещами, и любое пагубное влияние, способное задержать его развитие, по-видимому, испытало его на прочность, и все же, несмотря на все это, я нахожу их в целом гораздо лучше, чем ожидал.

Я пытался провести сравнение между ними и примитивным техасским скотом, которого знаю уже пятьдесят лет, поскольку в огромных количествах они паслись рядом с фермой моего отца, когда мне было всего семь лет, задолго до каких-либо процессов улучшения. Я думаю, что техасский скот был крупнее, но, судя по всему, я не думаю, что у него была большая жизнеспособность. В целом же я считаю, что в деле выведения породы скота вам предстоит пройти немного больший путь, чем прошел Техас.

Г-н Элвин Сандерс, редактор журнала Breeders' Gazette, в своей книге «История герефордов» очень тщательно прослеживает первое появление породистых быков на техасских и западных пастбищах, и это влияние началось сорок, а то и сорок пять лет назад. Мои близкие начали работать с примитивным техасским скотом в 1882 году, но с того времени использовали только чистопородных производителей: около девяноста процентов герефордов и около десяти процентов шортхорнов; и всего через три года после того, как я присоединился к ним шестнадцать лет назад, я отвез отобранных телят из их стада в Чикаго и выиграл с ними главный приз среди молодняка на откорм в конкурентной борьбе со всеми регионами Соединенных Штатов. Когда я перешел в стадо S. M. S., я обнаружил прекрасную группу маточного поголовья, большая часть которого имела кровность не менее пятнадцати шестнадцатых и требовала лишь энергичного отбора, чтобы достичь поразительно высокого стандарта.

Я сотрудничал с г-ном Кирком Армуром во время грандиозного прогресса в улучшении техасских стад в 1890-х годах, и на скотных дворах было заметно, как за короткий промежуток времени примерно в шесть лет произошла абсолютная смена общего поголовья поступающего с пастбищ скота с примитивного на скот с очень заметными улучшениями, а через двенадцать лет длиннорогий скот стал редкостью; к 1900 году он практически исчез.

Аргентина за тот же период вывела из примитивной породы скота такую, которая очень выгодно отличается от американской по степени улучшения. Другие южноамериканские республики развивались медленнее, но на примере Аргентины и Америки на моей памяти дважды демонстрировалось превращение породы скота из примитивной в практически чистопородную, причем первые двенадцать лет этой работы привели к появлению животных, демонстрирующих увеличение веса на пятьдесят процентов в тех же условиях, гораздо большее количество мяса в области ребер, поясницы и окорока, а также огромное улучшение их способности набирать вес на тех же кормах по сравнению с примитивным скотом.

Я просто применяю эти общепродемонстрированные законы разведения к вашим условиям. Я уверен, что при использовании хороших производителей вы заметите колоссальное улучшение через три года; через шесть лет это станет откровением, а через двенадцать лет у вас появится порода скота, за которой мир выстроит очередь у ваших дверей.

Переходя к этому процессу, я должен прежде всего заявить, что не собираюсь навязывать вам какую-то определенную породу. С другой стороны, я был бы нечестен перед лицом проблемы, если бы не обратил ваше внимание на то, что герефорд был спасителем великих западных пастбищ. Тем не менее, я уверен, что чем выше степень чистопородности, которую вы используете при его разведении, по крайней мере до семи восьмых, тем лучше это отразится на результате.

Я обнаружил во Флориде некоторое предубеждение против герефордов, но, насколько я могу проследить, они, судя по всему, получили очень низкое качество быков — склонен думать, что не выше полукровок, — к тому же они обнаружили, что в то время за лучшие помеси они не получали больше денег, чем за остальных.

Ограничение герефорда заключается в том, что при первом скрещивании чистопородного животного с любым примитивным скотом девяносто процентов покажут белые морды или доминантные признаки, и точно так же при использовании быков животное может не обладать той концентрацией крови, которой должно обладать, просто потому, что у него белая морда, а торговец быками, как правило, покупал то, что мог продать с выходом на прибыль, а не преследовал цели улучшения скота.

Я настоятельно рекомендую вам точно знать племенную ценность всего, что вы покупаете, а это в целом означает, что вы должны покупать проверенный скот. Я также понимаю, что существует большая нехватка быков, и, вероятно, единственный способ получить то, что вам нужно (поскольку само собой разумеется, что вы не можете позволить себе платить цену за зарегистрированных быков во всех своих работах), — это действовать через централизованное объединение интересов, поехать в Техас и купить годовых бычков из стада со степенью кровности пятнадцать шестнадцатых или выше. Я предлагаю это смело, потому что вам нужно ехать ниже линии, а собственный скот нам недоступен. Я считаю, что если вы привезете этих телят сюда, скажем, в ноябре в период отъема в возрасте около шести месяцев и обеспечите им хорошую зимнюю подкормку, они быстро акклиматизируются и принесут вам неплохую отдачу в период годовалого возраста, хотя, конечно, реальной пользы от них нельзя ожидать до двухлетнего возраста.

Хотя герефорд был спасителем пастбищ, практически каждый скотовод в Техасе чувствовал, что примесь крови шортхорнов имеет величайшее преимущество. Мы упорно использовали ее в собственной работе и чувствуем, что она внесла самый ощутимый вклад в вес и общее качество нашего скота.

В последние несколько лет скот брахма приобрел известность, и все проведенные мной исследования показывают, что он, несомненно, станет важным фактором в эволюции флоридского скота. Похоже, они невосприимчивы к большинству вредителей и не требуют столь длительной акклиматизации. Они демонстрируют прекрасный рост у годовиков и очень отчетливо передают свое потомство по размеру и отличительным признакам. Мясопромышленникам они, кажется, нравятся; они дают высокий процент выхода мяса, и хотя у меня никогда не было опыта работы с ними, все мои наблюдения говорят в их пользу, и я настоятельно рекомендую вам по максимуму использовать их во Флориде.

Тем не менее, я убежден, что вам понадобятся и шортхорны, и герефорды для скрещивания с ними. Я также убежден, что как шортхорны, так и черный скот окажутся очень ценными дополнениями в вашей дальнейшей работе в штате, особенно на небольших участках, где от скота не требуется так сильно полагаться на собственные ресурсы. Однако опыт Техаса показывает, что от этих пород получается меньший приплод телят, чем от герефордов.

К вашему сведению, на ранчо S. M. S. за последние десять лет мы в среднем получали более восьмидесяти процентов приплода телят. Думаю, возможно, вы найдете скот брахма даже более плодовитым, чем герефордов. Я также считаю, что всеми возможными способами следует поощрять заводчиков чистопородного скота по всем этим породам и всячески поддерживать их, приобретая их потомство.

Введение хороших производителей — дело сравнительно простое, поскольку их можно купить, но великолепное маточное стадо можно вырастить только путем накопления, вероятно, путем отбраковки по крайней мере десяти процентов всего женского поголовья ежегодно в процессе улучшения породы. Годовалых телок не следует спаривать. Мы всегда отбраковываем их в возрасте около восемнадцати месяцев, сокращая поголовье на десять процентов. Отбраковку следует проводить как с индивидуальной точки зрения, так и с точки зрения потомства. Процесс отбраковки является важнейшим элементом в эволюции мясного скотоводства.

Процесс отбраковки не будет расточительным, поскольку, судя по ближайшим годам, скот для консервной промышленности, вероятно, будет пользоваться таким же высоким спросом, как и любая другая ветвь индустрии, а эти отбракованные животные обычно не только прекрасны для консервов, но и представляют собой значительную часть животных для разделки, что означает скот, дающий вполне приличное мясо для регулярного потребления. Я также считаю, что на любом пастбище значительных размеров вы найдете экономически выгодным производить собственных быков, и при создании любого крупного хозяйства я настоятельно рекомендую вам помнить об этом. Приобретайте коров настолько хороших, насколько это возможно; конечно, чистопородные будут лучше, а затем используйте в этом стаде только лучших зарегистрированных производителей.

Я также считаю целесообразным при клеймении ставить клеймо года на всех телках, так как это окажет вам существенную помощь в понимании степени концентрации крови на раннем этапе процесса. В дальнейшем это будет не столь важно, когда весь скот будет высокопородным.

Использование беспородного быка — это экономическое преступление; поэтому независимо от того, какого производителя вы используете, вы движетесь вверх, но я считаю явной экономией стремление заполучить производителей с кровностью семь восьмых или хотя бы пятнадцать шестнадцатых.

Еще одна вещь, которая обеспечивает большую экономию в вашей стране, — это возможность получения приплода в среднем примерно на два месяца раньше, чем в Техасе. Нам не нравится, когда теленок появляется до 1 апреля. Я считаю, что вы можете получать приплод в январе и феврале без каких-либо проблем, судя по среднему состоянию вашего скота зимой, которая считается самой суровой за всю историю наблюдений, начавшись с начала октября. Получение теленка в это время сделает его достаточно взрослым, чтобы есть молодые травы, когда они начнут появляться. У него будет двухмесячная фора перед техасским теленком; у него будет по меньшей мере на два месяца больше времени для совмещения подсоса и выпаса, чтобы к первому ноября быть готовым к сдаче.

Подводя итог вашей проблеме разведения, я считаю ее самой простой из тех, с которыми вам приходится иметь дело. По сравнению с другими странами результат кажется гарантированным; в отношении его экономической ценности не может быть споров, и речь идет просто о характере и осуществлении надлежащих инвестиций в ограждения, быков и водоснабжение для достижения хорошего коммерческого результата.

Я хочу лишь добавить этот фрагмент относительно разведения. После надиктовывания этого раздела мне довелось встретиться за обедом сегодня с г-ном Уиллом Гудвином, который тридцать лет был одним из руководителей и менеджеров Breeders' Gazette и одним из лучших авторитетов в мире по скоту. Его зимний дом находится возле Окалы во Флориде, и он видел достаточно ваших пастбищ, чтобы убедиться в их великой пригодности для производства мяса. Он согласен со мной в том, что эволюция вашего скота — это просто вопрос характера. Однако я обнаружил, что он не приемлет быка брахма, хотя вместе со мной разделяет мнение, что вы не можете сделать ничего, что навредило бы нынешнему процессу разведения, и он довольно неохотно признает, что бык брахма может занять свое место по части размеров. Я подробно обсудил с ним то, что было сказано выше, и спросил, что он думает о моем сравнении с примитивным техасским скотом в отношении более крупных размеров. Он считает, что я прав в этом отношении, но говорит, что, по его мнению, флоридская корова более пропорциональна; что у нее лучше задняя часть, чем у старого техасского скота, и она в некотором смысле является миниатюрным шортхорном, и что скрещивание шортхорна с примитивной флоридской коровой даст вам наилучшую основу.

Я обратил его внимание на то, что, судя по пастбищному опыту, ни черный скот, ни шортхорны не способны добывать себе пропитание так же хорошо, как герефорды, и не дают такого приплода, и он охотно согласился, что в этом есть доля правды. С другой стороны, он полностью подтверждает мое убеждение в том, что там, где можно обеспечить лучший уровень защиты, чем на обширных пастбищах, скрещивание с шортхорнами и черным скотом как с примитивными коровами, так и с их помесями даст великолепные результаты.

Он также обратил мое внимание на ту популярность, которую черный скот приобретает во Флориде.

Таким образом, в вашей проблеме разведения существует очень широкий спектр возможностей, и все они направлены вверх, и в вашем опыте здесь может обнаружиться нечто такое, что покажет большую роль шортхорнов и черного скота на свободном выпасе, чем это было в Техасе. В ценности этой крови, безусловно, не может быть никаких сомнений.

И здесь я мог бы добавить, что правительство призывает увеличивать производство говядины не с патриотической точки зрения, а скорее потому, что это представляет собой великолепную инвестицию. И, пожалуй, я добавлю, что когда наши парни, ушедшие в армию, вернутся обратно, практически все они будут тренированными атлетами; людьми, закаленными природой и любящими ее; людьми, которые обрели серьезность в жизни и новое видение полезности; и когда вы остановитесь и подумаете о том, что мы отправляли на фронт цвет нации, то по возвращении к нам мы получим не только описанные мной качества, но и сам цвет нации, чтобы применить их, и я ожидаю такого всплеска интереса ко всем направлениям бизнеса на открытом воздухе, какого Америка еще никогда не видела.

Я думал, что кое-что знаю о своей собственной стране и о возможностях земель, пригодных для производства скота, но вид ваших пастбищ стал для меня откровением. Они находятся в стороне от туристических маршрутов. Там малонаселенная местность, и они известны очень немногим. По сути, их можно в некотором смысле назвать скрытой страной, но вся Америка интересуется всем, что предлагает хорошие сельскохозяйственные или животноводческие возможности, и когда наши парни вернутся, не только южные парни, но и парни со всей Америки займутся изучением ваших владений.

Я обещал вернуться к вопросу водоснабжения. Практически на каждый вопрос, который я задавал по поводу воды, в основном следовал ответ: «Вода везде». Большая часть вашей территории орошается реками и озерами, а там, где хорошая поверхностная вода недоступна для скота, колодезная вода добывается настолько легко и при таких малых инвестициях, что вы можете позволить себе иметь ее каждые две мили по всей стране.

Мне говорят, что ветряная мельница обеспечит достаточную производительность, и на этой небольшой глубине доступны легкие ветряки, которые хорошо работают при слабом ветре. Однако мы сочли очень полезным использовать бензиновые двигатели мощностью в полтора лошадиные силы и качать воду по мере необходимости нашего скота, поскольку вода должна постоянно находиться перед глазами скота. Скот привыкает к водопою в одном месте, и если воды нет, они будут стоять вокруг и ждать, пока мельница накачает ее.

Не вдаваясь в подробности, у каждого ветряка следует иметь надлежащее хранилище для воды. Это небольшие расходы, а накопительный резервуар и ветряная мельница обойдутся дешевле бензинового двигателя.

В нашей стране всегда принято раскладывать соль вокруг водопоев. Я обнаружил, что ваш скот вообще не получает соли, а она очень нужна для его развития. На некоторых участках нет извести, и там, вероятно, было бы разумно объединить соль и известь, что очень легко сделать с помощью прессованного блока, а не каменной соли. Этому примитивному скоту может потребоваться некоторое время, чтобы научиться лизать соль, но следующее поколение справится отлично, и это скажется на их развитии.

По моим наблюдениям, при надлежащем развитии водоснабжения, огороженной территории и правильных разделительных загородках, позволяющих защитить одно пастбище для зимних целей и выгонять скот летом на участки, наиболее приспособленные для этого сезона, земли Флориды могут содержать в два-три раза больше скота, чем среднее техасское пастбище.

Я также обнаружил, что значительная часть пастбищ предлагает прекрасный корм для свиней из капустной пальмы, семян пальметто и желудей, находящихся в кустарниковых дубравах. Следовательно, кажется, что на большинстве флоридских пастбищ можно производить заметное количество свиней без дополнительных затрат. Хотя они не продаются по самым высоким ценам, если их не откармливать какими-либо концентратами, они приносят вполне приличную сумму по сравнению с совокупным результатом и накладными расходами и должны стать крупным фактором дохода, которого у нас в Техасе нет.

Ваши земли удивительно свободны от вредителей. Для примера, истребление луговых собачек примерно на 450 000 акрах техасских земель обошлось нам более чем в 75 000 долларов, и за исключением земель с кустарниковым дубняком большая часть техасских земель была заселена луговыми собачками, которые в плохие времена забирают по меньшей мере треть травы. У вас, похоже, нет винтовой мухи, которая сильно беспокоит нас в очень сырую погоду.

Вы можете приобретать столбы по сравнительно низкой цене, и при нормальных ценах на проволоку я бы сказал, что вы можете построить свои заборы за три четверти от того, что это стоит нам. У вас нет очень длинных перегонов для скота при его отправке, а в вопросах зимней помощи скоту это обойдется очень дешево по сравнению с тем, что нам приходится тратить в Техасе. Чтобы дать вам представление, мы покупаем кормов на 50 000 долларов, чтобы перезимовать стаду в 25 000 голов скота. Хотя здешний сезон позволит вам обойтись очень небольшими дополнительными затратами, если таковые вообще будут, я считаю, что вам следует предусмотреть некоторый запас концентратов, чтобы он был под рукой. В Техасе, когда вся трава исчезает, использование хлопчатникового жмыха ограничено, если он не применяется в сочетании с хорошим наполнителем, и у вас никогда не бывает такого времени, когда бы у вас не было хотя бы хорошего наполнителя. Это просто вопрос добавления небольшого количества концентрата и отсеивания слабого скота с сосредоточением его на такой зимней помощи.

Вы находитесь ровно там же, где мы были в 82-м году, — на больших земельных участках, где нашей задачей было заставить их содержать себя без затрат или выплачивать небольшой процент до тех пор, пока они не будут проданы по хорошей стоимости. У нас были очень низкие цены на скот, большие расстояния до железных дорог — фактически все возможные недостатки, но эти земли всегда окупали налоги и накладные расходы и всегда давали нам что-то в дополнение, и сейчас они находятся в той точке, где приносят нам очень хороший чистый процент на землю стоимостью 10 долларов и коров стоимостью 70 долларов. Мы, вероятно, могли бы продать каждый принадлежащий нам акр по цене, которая дала бы нам больше чистых денег, чем мы получаем от животноводческого бизнеса, но наши люди считают отличным заделом иметь земли, которые почти ничего не стоили, доведенными до такой стоимости и уровня доходности.

Я думаю, что если вы займетесь скотоводством, вам следует очень внимательно изучить возможность реализации теленка в период отъема. К этому вам придется прийти. Правительство авторитетно заявляет, что экономичное производство говядины — это теленок, взятый в период отъема, которому не дают худеть, а продолжают откармливать; и если этого теленца забирать в таком возрасте, вы сможете содержать на своем пастбище на двадцать процентов больше коров, получая в среднем на пятнадцать процентов больше телят по сравнению с выращиванием бычка до трех- или четырехлетнего возраста, когда его индивидуальный прирост является вашим доходом в вопросе расходов на содержание. Я также считаю, что вы найдете экономически выгодным проводить рогоударение у этих телят во время клеймения. Это можно сделать практически без потери крови. Животное выздоравливает за очень короткое время. Я думаю, что он лучше развивается и уж точно быстрее продается.

У мясопромышленников огромные контракты, и если война продолжится, им потребуется много консервированной говядины. С другой стороны, если война прекратится, миру снова придется делать запасы консервированной говядины. Мы знаем, что в прошлом году они рассчитывали платить в среднем по меньшей мере на цент за фунт больше за скот для консервной промышленности, но сильная засуха заставила сдать так много скота, что владельцы были очень рады взять то, что им дали, а мясопромышленники были вынуждены работать на пределе возможностей, пытаясь справиться с такими количествами. Мы знаем, что приплод телят в Техасе в следующем году, вероятно, сократится на двадцать пять процентов, и что если дожди пойдут вовремя, чтобы обеспечить хорошую весеннюю траву, фермер в Техасе заплатит на десять-двадцать пять процентов больше, чем в любой другой части Америки. Меня вовсе не удивит, если ваш флоридский скот отправят в Техас. Мы также знаем, что в следующем году вместо нормального количества коров, поступающих в процессе отбраковки, которые находят свой обычный рынок в качестве консервного скота, у каждого скотовода будет стремление придержать коров, которые обычно шли в отбраковку, чтобы быстрее восстановить поголовье на своем ранчо.

Я настоятельно призываю всех вас поставить заборы и купить столько скота, сколько вы сможете содержать, потому что маточное поголовье будет дорожать. Это особенно верно в отношении маточного поголовья, которое продавалось по ценам примитивного флоридского скота.

КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ФЛОРИДЫ.

( Доклад, прочитанный перед Флоридской ассоциацией животноводства 9 января 1918 г. проф. К. В. Пайпером, агростологом Бюро растениеводства Министерства сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия. )

Многие годы я интересовался проблемой увеличения объемов и улучшения качества кормов для Юга, поскольку исследователям сельского хозяйства давно было очевидно, что рано или поздно на Юге получит развитие важная животноводческая отрасль. Нынешний значительно возросший интерес Флориды и, по сути, всего Юга знаменует собой, как я полагаю, начало этой эпохи. Несколько экономических стимулов способствовали возникновению нынешнего активного интереса и развития. Главными из них, пожалуй, были: во-первых, изменения, вызванные распространением хлопкового долгоносика; и, во-вторых, нынешний высокий уровень цен на скот — цен, которые, по всей вероятности, если и снизятся, то весьма незначительно в течение многих последующих лет.

Другим стимулом, который тем не менее следует признать, было желание предприимчивых людей развивать скрытые ресурсы Юга не только как свидетельство их экономической веры, но и из патриотических побуждений помочь нации в этот трудный период.

В качестве указания на масштабы этого движения я могу заявить, что за последние два года было запущено более тридцати крупных животноводческих предприятий, и все они в регионе сосновых лесов южных штатов. Большинство этих компаний обладают достаточным капиталом и действуют в рамках консервативных подходов.

Будущее развитие и процветание этой отрасли должно основываться на глубоком знании и правильном использовании кормовых культур, адаптированных к данному региону. В очень большой степени эти корма весьма отличны от тех, что используются в тех частях Соединенных Штатов, где животноводство развито наибольшим образом. С практической точки зрения мы не можем использовать на Юге корма Севера и Запада, за важным исключением кукурузы. Другие великие корма — тимофеевка, красный клевер, люцерна, мятлик луговой и белый клевер — никогда не смогут стать важными во Флориде. Этот факт нуждается в подчеркивании, потому что новичок во Флориде часто увлекается идеей о том, что эти корма можно заставить успешно расти.

В начале этого активного развития животноводства досадно отсутствие большего объема точных данных как о культивации, так и о кормовой ценности наиболее важных доступных кормов. Существует огромное количество подобной информации относительно кукурузы, тимофеевки, красного клевера, люцерны, мятлика лугового и белого клевера не только в Америке, но и в Европе. Кроме того, существуют бесчисленные животноводческие фермы, где практическое использование этих кормов проработано в деталях. Для сравнения, наш запас знаний относительно южных кормов, как на основе экспериментальных исследований, так и практического опыта, относительно мал. Это неудивительно, поскольку экспериментальные станции вполне обоснованно были вынуждены направлять свои силы главным образом на оказание помощи сельскохозяйственным отраслям пропорционально их существующей важности, а не отраслям, к которым было относительно мало интереса. В вопросе южных кормов я долгое время выступал за гораздо более щедрую поддержку со стороны государственных и федеральных сельскохозяйственных ведомств, потому что я очень верю в будущие возможности.

С учетом великолепного старта, который сейчас был сделан в животноводстве на Юге, мы можем надеяться на гораздо более щедрую поддержку исследований в области животноводства и кормов, но эта надежда осуществится только в том случае, если мы будем настойчивы в своих требованиях. Знания, которые предстоит получить таким образом, носят фундаментальный характер, и прогресс в разведении скота в значительной мере будет обусловлен точными исследованиями, которые могут проводиться только на должным образом оборудованных экспериментальных станциях.

Нельзя упускать из виду еще один аспект этих общих соображений. Житель севера или запада, который может рассматривать возможность создания животноводческого ранчо на Юге, естественно, хочет видеть развитые ранчи, на которых практические проблемы уже отработаны. Во всем Юге очень мало скотоводческих ранчо, которые достигли завершенной стадии развития, где существует наглядная демонстрация типа управления, которую можно было бы повторить.

Конечно, я прекрасно осознаю, что во Флориде и на всем Юге издавна существовала обширная скотоводческая отрасль, основанная на естественных травах прерий и сосновых лесов. В целом это была прибыльная отрасль, особенно на свободном выпасе. Не задевая ничьих чувств, мы, полагаю, согласимся, что это был не самый высокий уровень животноводческого хозяйства. Действительно, обычный северянин или западник, который, конечно же, является поверхностным наблюдателем, по увиденному им беспородному скоту и свиньям-криперсам составил мнение, что на Юге есть что-то враждебное хорошему животноводству. Обычно он решал, что дело в климате. К счастью, из работы каждой южной экспериментальной станции, а также нескольких хороших животноводческих ранчо мы знаем, что Юг может выращивать столь же хороший скот и свиней, как и Север. Дело вовсе не в климате, а исключительно в породе и кормах.

Я говорил так откровенно, потому что чувствую себя другом среди друзей и очень верю в ту отрасль, которую вы представляете. Если бы я не был так оптимистичен в отношении будущего животноводческой индустрии во Флориде, я побоялся бы обнажить существующие слабые стороны. Я разделяю мнение Хаксли о мудрости смотреть на вещи такими, какие они есть, а не предаваться иллюзиям.

Возможно, при обсуждении кормов, адаптированных для Флориды, будет полезнее всего исходить из точки зрения человека, открывающего скотоводческое ранчо. Основой любого прибыльного скотоводческого ранчо, конечно же, являются постоянные пастбища — самый дешевый из всех кормов, а в дополнение к ним — запас корма, который может представлять собой сено, силос или, в Южной Флориде, зеленый корм для перекрытия сезона скудных пастбищ. Если производить высококачественное мясо мясного откорма, необходимо выращивать или покупать зерновые корма и другие концентраты.

При обсуждении пастбищ будет удобно выделить три типа земель, а именно: сосновые леса, прерии и илистые почвы, понимая, конечно, что это очень приблизительная классификация.

Земли сосновых лесов.

В сосновых лесах естественные пастбища состоят в основном из бородача и проволочных трав. В период вегетации, с весны до поздней осени, эти травы обеспечивают сносное пастбище, но в течение остальной части года они лишь позволяют животным выживать. Что можно сделать для превращения этих бедных местных пастбищ в хорошие постоянные пастбища? В свете наших нынешних знаний существует три возможности. На лучших почвах можно развивать хорошие пастбища бермудской травы, а там, где земли сохраняют влагу, как на большинстве равнинных лесных участков, можно использовать ковровую траву. На более сухих и бедных почвах натальская трава — единственная, которая принесла большой успех.

Как лучше всего заложить пастбище из бермудской травы или ковровой травы? Надежный метод заключается в раскорчевке участка и его вспашке, а затем посадке бермудской травы вегетативным способом весной или в любое время после этого летом, в сезон дождей. На станции МакНейлл в штате Миссисипи, расположенной на землях, очень похожих на земли северной полосы округов Флориды, разработали следующий метод: весной между пнями прокладывают борозды на расстоянии примерно десяти футов друг от друга и сажают корень или побег бермудской травы примерно каждые десять футов. В МакНейлле считают необходимым использовать небольшое количество удобрений для обеспечения роста этих растений бермудской травы. Зимой пни удаляют, а затем весной землю вспахивают и высевают семена леспедецы. В бороздах вырастает достаточно бермудской травы, чтобы обеспечить густоту травостоя, и это дополняется леспедецей. Действительно, в первый сезон леспедеца обеспечит больше пастбищного корма, чем бермудская трава. Леспедеца — довольно капризное растение во Флориде, и оно едва ли заслуживает внимания, за исключением северной части штата.

На большинстве почв типа «флэтвудс» во Флориде ковровая трава гораздо агрессивнее бермудской и со временем, если ее не трогать, полностью вытеснит бермудскую. В значительной степени этого можно избежать, вспахивая пастбища всякий раз, когда ковровая трава начинает брать верх. К сожалению, нам неизвестна относительная ценность равных площадей бермудской травы и ковровой травы там, где последняя наиболее агрессивна. Ковровая трава не растет такой высокой, но остается зеленой в течение более длительного периода. Действительно, может оказаться более экономичным не пытаться сохранить бермудскую траву после того, как ее вытеснит ковровая трава. На основании наблюдений я склонен полагать, что ни емкость пастбища, ни кормовая ценность в расчете на акр у этих двух трав существенно не различаются на большинстве почв флэтвудс. Если это так, то было бы неэкономно прилагать какие-либо особые усилия для сохранения бермудской травы вместо ковровой.

В МакНейлле пастбищами на участках, которые долгое время подвергались интенсивному выпасу, является ковровая трава. К сожалению, не проводилось никаких экспериментов по сравнению этих двух трав с точки зрения простоты создания и емкости пастбища. Ковровая трава дает в изобилии хорошие семена и поэтому распространяется гораздо быстрее бермудской, которая редко дает семена во влажных регионах.

В МакНейлле необходимо удалять пни, потому что в течение первого года или двух на вспаханной земле в изобилии появляются сорняки, особенно «феннел» (фенхель) или «янки-вид», которые необходимо скашивать, иначе они заглушат травы своей тенью. Скашивание при наличии пней на земле невыполнимо, так как сорняки скрывают множество пней.

Является ли практичным создание хороших постоянных пастбищ без раскорчевки и вспашки земли — это до сих пор нерешенная проблема. Почти у каждого поселения во Флориде, где пасутся городские стада, есть хорошие пастбища, обычно из ковровой травы. Вы найдете именно это на окраинах Джексонвилла. Такие пастбища были созданы путем интенсивного непрерывного выпаса, в условиях которого бородач и проволочная трава истребляются, в то время как ползучая ковровая трава появляется и удерживается. Возможно, навоз животных также является фактором, и едва ли вызывает сомнение то, что вытаптывание помогает. Поскольку примеры такого рода встречаются практически у каждого города Флориды, кажется, что это можно повторить и на скотоводческих ранчо. Я предложил нескольким скотоводам испробовать это в определенном масштабе тремя методами: (1) простое выжигание местной травы зимой; (2) выжигание с последующим дискованием или боронованием; и (3) вспашка среди пней.

По возможности семена ковровой травы следует разбрасывать на каждом участке, и во всех случаях следует практиковать интенсивный выпас. К сожалению, семена ковровой травы невозможно приобрести в коммерческих целях, за исключением небольших количеств по высоким ценам, но осенью легко скосить зрелую ковровую траву на пастбище и заготовить сено. Затем ковровую траву можно высевать просто путем разбрасывания сена. Сработает ли какая-либо из этих схем удовлетворительно, еще предстоит выяснить.

Что касается натальской травы, я уже упоминал, что она удается на бедных и более сухих сосновых землях лучше, чем любая другая из внедренных до сих пор трав. До сих пор она эксплуатировалась исключительно как трава для товарного сена. На этой основе были засажены многие сотни акров в округе Лейк и в других местах. Культивирование травы исключительно для товарного сена — очень рискованное предприятие. Правильная сельскохозяйственная экономика заключается в выращивании травы для животноводства, продавая на рынок только излишки. Несмотря на очень большие площади, засеянные наталем, я оказался совершенно не в состоянии получить надежные данные о ее ценности для выпаса, измеряемой емкостью пастбища и удовлетворительными приростами. Мне кажется, судя по скудным данным, которые мне удалось получить, вполне вероятно, что натальская трава окажется ценной травой как для заготовки сена, так и для выпаса на почвах, к которым она так хорошо приспособлена, но, конечно, едва ли стоит ожидать, что она принесет урожай, оправдывающий экстравагантные цены, уплаченные за землю, засаженную наталем.

Прерия.

На прериях Флориды имеется гораздо лучшие естественные пастбища, чем в сосновых лесах, и, действительно, именно в прериях старый тип скотоводства достиг своего наивысшего развития. Прерии представляют собой в действительности влажные луга. Их травяной покров обусловлен водным режимом: большинство из них периодически затапливается — условия, которые губительны для сосен и пальметто. С другой стороны, период затопления слишком краток для условий, необходимых для кипариса и других болотных деревьев. Эти прерии простираются от границы сосновых лесов и пальметто на относительно возвышенной местности до постоянно влажных болот. Лучшие естественные пастбища состоят из различных видов паспалума и родственных плосколистных трав на почвах, достаточно влажных в течение значительной части года, а также мэйден-кейн на еще более влажной земле или даже на мелководье. Вообще говоря, водный режим более обширных прерий является почти идеальным для непрерывного выпаса в различные сезоны. Существует серьезная опасность при любых масштабных мелиоративных работах, так как пальметто и сосны быстро захватят такие осушенные земли и тем самым уничтожат траву.

Для улучшенных пастбищ на этих землях, особенно на умеренно влажных, парасская трава открывает большие возможности. Замечательно быстрый рост и высокая урожайность этой травы в сочетании с ее поедаемостью и питательностью делают ее первостепенно важной в связи с улучшением животноводства. Парасская трава также хорошо растет на лучших возвышенностях, но, вообще говоря, это трава для влажных земель. Чем дальше на юг, тем она ценнее, так как после заморозков она имеет небольшую ценность.

Еще одна трава, которая, вероятно, будет очень ценной в прериях, а также на флэтвудс и лучших возвышенностях, — это Paspalum dilatatum, родом из Аргентины. Это, пожалуй, лучший из паспалумов, и теперь он широко распространен в южных штатах. К сожалению, у нас семена в значительной степени уничтожаются грибком, но качественные коммерческие семена можно в изобилии получить из Австралии.

Торфянистые земли (мелкие и глубокие органические почвы).

На торфянистых землях проблема пастбищ решается легко. По крайней мере четыре травы, а именно парасская, карибская, родезийская и бермудская, особенно гигантская бермудская, дают удивительные урожаи. Огромные площади торфянистых земель во Флориде, особенно в Эверглейдс, по-видимому, могут быть использованы только с помощью животноводства. Хотя при содержании скота на торфянистых почвах, особенно в сезон дождей, могут возникнуть довольно сложные проблемы, нет почти никаких сомнений в том, что трава и животноводство обеспечат постоянное хозяйственное использование этих земель. При непрерывной обработке происходит постоянная усадка торфянистых почв, но при наличии травы и животноводства это почти, если не полностью, уравновешивается.

Карибская трава на торфянистых почвах, судя по ограниченным данным, превосходит парасскую траву как по урожайности, так и по качеству. На других типах почв парасская трава превосходит карибскую по урожайности. Родезийская трава прекрасно растет на торфянистых почвах и, действительно, на большинстве богатых почв. Гигантская бермудская трава гораздо грубее и энергичнее обычной бермудской. Она будет расти везде, где растет обычная бермудская трава, и к тому же кажется гораздо более способной переносить затопление.

Временные или однолетние пастбищные культуры имеют важнейшее значение главным образом в связи с разведением свиней. Были разработаны различные системы таких культур для обеспечения последовательного выпаса. Во Флориде имеется длинный список таких культур, которые можно использовать. Среди них — овес, рожь, рапс, сорго, арахис, вигна, чуфа, батат, кукуруза и мукуна (вельветовые бобы). При определенных условиях животноводу может потребоваться использовать одну или несколько из этих культур, но кукуруза и мукуна являются наиболее важными из них.

История мукуны — это поистине один из романов сельского хозяйства. Завезенная во Флориду около 1875 года из какого-то неизвестного источника, она впервые привлекла к себе внимание как кормовое растение около 1890 года. До 1914 года она мало где выращивалась за пределами Флориды. В 1915 году посевная площадь составляла, безусловно, менее 1 000 000 акров. В 1916 году она увеличилась до 2 500 000, а в 1917 году — примерно до 6 000 000 акров. Объяснением такого замечательного роста стало обнаружение более ранних «спортов». Три из них появились независимо друг от друга: один в Алабаме, два в Джорджии. Эти ранние сорта чрезвычайно увеличили площадь, на которой можно выращивать мукуну, так что теперь она охватывает практически весь хлопковый пояс. Эти ранние спорты старой флоридской мукуны выращиваются чаще всего, но китайская мукуна, интродуцированная Министерством, и гибриды, выведенные Флоридской экспериментальной станцией, имеют важное значение. Несмотря на энергичные поиски, родина флоридской мукуны до сих пор остается неизвестной, но она, вероятно, находится в индо-малайском регионе Южной Азии.

Важность мукуны для развивающейся сейчас на Юге отрасли животноводства трудно переоценить. Выращиваемая вместе с кукурузой, она из года в год увеличивает урожай кукурузы, а кроме того, обеспечивает большое количество питательного корма для скармливания животным по окончании сезона пастбищного содержания. Она значительно снижает затраты на доращивание и откорм мясного скота до рыночных кондиций. В этом году мукуна сыграла немаловажную роль в преодолении острого дефицита продовольствия: ее партии отправлялись в Техас. Наконец, она привела к созданию новой для Юга отрасли промышленности — производству муки из мукуны, на которую уже возникли большие запросы.

Кормовые культуры для сена.

Проблема производства сена во Флориде осложняется частыми дождями, за исключением осенней поры. Основная масса производимого сейчас сена получается из росички кровяной (краб-грасс), которая самосевом появляется на обрабатываемых полях. В последние годы для рынка выращивается много натальского сена. Сено из парасской травы имеет хорошее качество, а из родезийской — очень высокое качество. Другие виды сена изготавливаются из вигны, смеси вигны и сорго, мексиканского клевера, десмодиума (беггар-вида), овса, проса и т. д.

Однако вопрос сена имеет жизненно важное значение только для городского рынка. Для животновода он имеет второстепенное значение, так как силос представляет собой столь удовлетворительную замену.

Силосные культуры.

Кукуруза, разумеется, является стандартной культурой для силосования, и ее относительная важность во Флориде мало отличается от таковой в других штатах.

При определенных условиях сорго дает большую урожайность по массе, чем кукуруза, а получаемый силос лишь немного уступает по качеству.

Кроме того, во Флориде имеется уникальное силосное растение — японский сахарный тростник. Многолетний характер этого растения и его высокая урожайность делают его дешевым в выращивании грубым кормом. Его можно использовать в качестве зеленого корма, силоса, сухого корма или для выпаса. Ваша собственная экспериментальная станция опубликовала лучшую информацию, которой мы располагаем по этому корму. Как корм для молочных коров его высокая ценность не вызывает сомнений, будь то в зеленом виде или в виде силоса. Тем не менее, до сих пор остается вопрос об относительной ценности силоса из японского тростника по сравнению с кукурузным силосом. В Южной Флориде тростник, как правило, остается зеленым всю зиму, поэтому нет необходимости закладывать его в силос на зимний корм. Однако вполне может оказаться, что запас силоса из японского тростника послужит хорошей страховкой от периодов бескормицы даже в Южной Флориде.

Возможно, вы заметили, что все упомянутые мной пастбищные растения являются злаками. Очень жаль, что у нас до сих пор нет хорошего многолетнего пастбищного бобового растения, адаптированного к условиям Флориды. Я говорю «жаль», потому что, как хорошо известно, настоящие злаки питательны пропорционально плодородию земли. То есть, чем лучше земля, тем питательнее пастбище. Но с бобовыми культурами таких отношений не существует, поскольку бобовые не зависят от почвы в обеспечении азотом.

Хотя у нас нет удовлетворительного многолетнего пастбищного бобового растения, у нас есть однолетнее летнее растение — леспедеца, которая в некоторой степени помогает в Северной Флориде. Есть также два зимующих однолетника, которые возобновляются самосевом и к которым я питаю значительное доверие, а именно: клевер пашенный (луговой) и вика узколистная. Я считаю, что на многих из лучших пастбищных почв, особенно в Северной Флориде, эти бобовые можно приживить и что они будут возобновляться семенами из года в год. Конечно, следует уделять должное внимание обеспечению инокуляции, предпочтительно почвенным методом.

Перспективы новых кормовых культур.

То, что будущее может приготовить нам в отношении новых кормовых культур, не помогает в настоящее время, но заслуживает рассмотрения. Следует иметь в виду, что сельское хозяйство Севера, за единственным важным исключением кукурузы, в основном является прямым наследием европейского сельского хозяйства. Замените кукурузу корнеплодами, и вы получите в своей основе европейскую практику. Сельское хозяйство Юга, напротив, является почти исключительно американской разработкой: хлопчатник, кукуруза, табак, батат — от американских индейцев; вигна, родезийская трава, натальская трава и сорго — из Южной Африки; соевые бобы, леспедеца, японский тростник — из Японии; ковровая трава и парасская трава — из Вест-Индии; бермудская трава — из Индии; мукуна — из Южной Азии.

Северные кормовые растения были довольно тщательно изучены как в Европе, так и в Америке, поскольку европейские условия весьма схожи с условиями наших северных штатов. Но все еще остается множество злаков и бобовых культур, адаптированных к субтропическому климату, о которых мы практически ничего не знаем.

Из очень многочисленных злаков и бобовых культур, проходящих в настоящее время испытания, несколько подают надежды, и я кратко остановлюсь на них.

Кудзу.

Кудзу не является чем-то особо новым, но мне кажется, что ему суждено приобрести гораздо большую значимость, чем в настоящее время. Это единственное многолетнее пастбищное бобовое растение, которое в каком-то смысле оправдало себя во Флориде. Оно гораздо лучше приспособлено к глинистым почвам, чем к песчаным, но также удивительно хорошо растет на известковых почвах вокруг Майами. На лучших песчаных почвах оно также представляется ценным, но на бедных песчаных почвах и плохо дренированных землях его место вызывает сомнения. На глинистых почвах на ферме Арлингтон, шт. Виргиния, мы стабильно получали два укоса, дающие в сумме пять тонн сена с акра — вдвое больше, чем мы можем получить от вигны или соевых бобов. Я считаю, что кудзу заслуживает честного испытания каждым животноводом Флориды.

Трава напари.

Вы, несомненно, видели некоторые из многочисленных упоминаний в недавних газетах Флориды о «японской бамбуковой траве» или «траве Картера», выращиваемой вокруг Аркадии. Эти названия основаны на заблуждении. Эта трава родом из Южной Африки, правильно известная как трава напари (напир), или Pennisetum macrostachyum, интродуцированная Министерством в 1913 году. Это многолетнее растение, очень похожее на японский тростник, и в наших испытаниях оно оказалось зимостойким на севере вплоть до Чарлстона. Она хорошо растет на довольно бедных почвах и дает высокие урожаи. По химическому составу она богаче кукурузы белковыми веществами и углеводами, но также содержит в три раза больше клетчатки. Именно это высокое содержание клетчатки или одревесневший характер заставляют меня сомневаться в ее ценности для силосования, с чем согласен и профессор Ролфс. Когда ее высота составляет два-три фута, она охотно поедается животными, и поэтому может рассматриваться как пастбищный вариант. В качестве зеленой кормовой культуры ее можно скашивать три и более раз за сезон при высоте три-четыре фута, и я уверен, что она окажется очень ценным кормом для владельца одной или двух коров. Будет ли она культурой для животновода — до сих пор под вопросом.

В 1916 году мы интродуцировали очень похожий вид, Pennisetum merkeri, который, пожалуй, немного лучше, хотя их трудно различить.

Метакэ.

Название «японская бамбуковая трава» побуждает меня упомянуть настоящий японский бамбук — метакэ. Это бамбук, который распространяется корневищами и образует густые заросли высотой от десяти до пятнадцати футов, очень похожие на тростниковые крепи, и, подобно нашему местному тростнику, является ценным растением для зимнего выпаса. Г-н П. К. Йонге выращивал его с заметным успехом примерно в двадцати милях к северу от Пенсаколы. Мне кажется, это ценное растение для обеспечения запаса пастбищного корма зимой, когда пастбища практически исчезают. Оно заслуживает тщательного испытания на всех хорошо дренированных почвах Флориды.

Tripsacum laxum.

В прошлом году мы получили из Гватемалы новую многолетнюю траву, которая, если она окажется зимостойкой, будет, я уверен, иметь огромное значение для Южной Флориды. Эта трава растет во многом подобно теосинте, но более мощная и гораздо более облиственная. Стебель нежный, сладкий и сочный, и все листья остаются зелеными. Это идеальное силосное растение. Насколько мне известно, наше испытание в Майами — это первый случай культивирования этой травы. Те немногие животноводы, которые ее видели, были в восторге. Тем не менее, она может оказаться ценной только для регионов, свободных от заморозков.

Ползучие пастбищные травы.

В настоящее время мы испытываем пять ползучих пастбищных трав, в общих чертах более или менее похожих на бермудскую. Вы, конечно, знаете, что пастбищная трава, чтобы быть ценной, должна быть способна распространяться естественным путем и удерживаться на почве. Естественно, требуется время, чтобы определить все эти факты. Пять трав, о которых я говорю, следующие:

Голубой коуч (Digitaria didactyla). Эта трава очень похожа на бермудскую, но дает обильные хорошие семена. Для газонов и пастбищ она обещает быть примерно столь же ценной, как и бермудская.

Манильская трава (Osterdamia matrella). Она особенно приспособлена к довольно влажным песчаным землям. Она растет очень густо и там, где хорошо приживается, должна быть ценной.

Лови-лови (Chrysopogon aciculatus). Она дает много пастбищного корма в Индии, на Филиппинах и в Южном Китае. Семена очень обильные, и каждое цепляется за одежду, как булавка. Но вокруг Гонконга она повсеместно используется в качестве газонной травы. Она хорошо приспособлена к сухим песчаным почвам. Если она хорошо приживется во Флориде, мы, думаю, можем рискнуть и смириться с тем, что она станет сорняком, потому что если она действительно будет расти, то даст много пастбища.

Нилгирийская трава (Andropogon emersus). Это единственная ползучая трава рода Andropogon (который включает наши виды бородача), которую мы пока обнаружили. Я добыл ее в Нилгирийских горах на юге Индии. Она выглядит многообещающе.

Трава кикую (Pennisetum sp.). Она родом с нагорья Уганды в Британской Восточной Африке и вызвала большой интерес в Южной Африке. Она очень похожа на траву св. Августина. В Билокси, шт. Миссисипи, она хорошо прижилась. Она выглядела очень прекрасно в Арлингтоне, шт. Виргиния, но не перенесла зиму. Говорят, что эта трава очень питательна, и я считаю, что на лучших почвах Флориды она окажется настоящим приобретением.

Я упоминаю эти новые объекты, чтобы дать вам некоторое представление о том, что мы делаем. Я мог бы упомянуть несколько других, которые кажутся нам перспективными, но говорить о них будет время, когда мы испытаем их более подробно. Короче говоря, мы прочесываем земной шар в поисках трав и бобовых культур, отвечающих потребностям Флориды. Мы верим, что травы и бобовые существуют, если только мы сможем их найти.

Господа, в заключение я должен сказать еще кое-что. Наша страна ведет войну — войну, которая потребует крайнего напряжения наших сил и ресурсов. Не может быть более опасной идеи, чем преуменьшать эту задачу или тешить себя перспективой скорого мира.

Один из важных факторов — это продовольствие, особенно мясо и пшеница. Только в исключительно благоприятный сезон мы можем вырастить столько же пшеницы, сколько в прошлом году. Наши запасы мяса и кормов невелики, поскольку во времена нехватки продовольствия травы неизменно идут в жертву. Господа, вы можете сделать многое для увеличения поставок мяса. Развивая свои ранчо с целью наращивания производства, я настоятельно призываю вас в качестве патриотического долга как можно быстрее увеличить площади хороших пастбищ и запасы зимних кормов. Я не мог бы призывать к этому в мирное время, поскольку быстрое развитие никогда не бывает наиболее экономичным. Но в это тяжелое время вы, скотоводы, можете оказать наибольшую помощь нации, максимально увеличив свое производство. У вас нет другого способа внести столь значительный вклад в дело нации. Поэтому я призываю отбросить все вопросы об экономически наилучшем методе увеличения пастбищных и кормовых площадей и направить весь свой капитал и всю свою энергию на достижение этой цели любыми надежными путями.

ФЛОРИДА С ТОЧКИ ЗРЕНИ ТЕХАСЦА.

Выступление У. Н. Вадделла из Форт-Уэрта, штат Техас, перед Флоридской ассоциацией животноводства, 9 января 1918 года.

М-р Вадделл начал работать с КРС на техасских пастбищах в 1875 году, а собственным бизнесом в сфере животноводства занимается с 1881 года.

Он в течение четырех лет возглавлял Комиссию по санитарному надзору за животноводством штата Техас, а в течение ряда лет являлся представителем Техаса в Национальном банке животноводческой биржи в Чикаго и в Чикагской компании по кредитованию животноводства.

Проведя неделю во Флориде в августе 1917 года, м-р Вадделл вернулся в штат в ноябре и потратил значительное время на изучение возможностей разведения крупного рогатого скота. В этом выступлении изложены его взгляды на преимущества, которыми обладает Флорида как штат с развитым животноводством.

Чтобы понять или оценить какое-либо предложение практически любого характера, необходимо подойти к нему путем сравнения. Касаясь сравнений в отношении Флориды, я хочу отметить, что объездил пастбища пяти северных штатов старой Мексики; объездил южную часть пастбищного пояса Аризоны; объездил примерно половину штата Нью-Мексико и практически весь Техас и нашел во Флориде благоприятные условия для животноводства, которых нет ни в одном из названных мной штатов, составляющих великий пастбищный пояс Юго-Запада. В Мексике очень мало воды, и ее крайне трудно добыть путем бурения: глубина колодцев составляет в среднем от 150 до 1000 футов, а в очень многих случаях воды нет вообще. В Мексике также обитает множество хищников, нападающих на скот, таких как пумы, волки-лобо, медведи, а также обыкновенные койоты. Здесь ни с чем подобным бороться не приходится.

В Аризоне и Нью-Мексико преобладают примерно те же условия, что и на севере старой Мексики. В Техасе у нас есть медведи и различные вредители, нападающие на наш скот. Луговые собачки заполонили множество наших ранчо, уничтожая травы, выкапывая норы в земле и создавая опасность для ковбоя, скачущего верхом при выполнении своей работы на пастбище. У нас водятся волки всех видов. В Техасе также есть мясные мухи (винные черви), которые наносят ущерб производителям скота в размере от двух до пяти процентов от числа телят, родившихся на их ранчо, и, к сожалению, должен сказать, что хуже всего то, что у нас случаются периодические засухи. Ни одно из этих неблагоприятных условий, как я обнаружил, во Флориде не наблюдается.

Здесь я вижу страну, покрытую густым, плотным травяным покровом, реки с обилием воды, и, насколько я понимаю, там, где естественная вода недоступна, до обильных подземных источников всего от двадцати до ста футов, что делает задачу водоснабжения ранчо во Флориде, где требуется искусственное орошение, весьма простой. Климат во Флориде умеренный и мягкий, осадки регулярные и обильные, и, что касается производства кормов для скота на пастбище, ваши осадки и ваши почвы, похоже, во всем благоприятствуют производителям животноводческой продукции.

Я никогда в жизни не был так поражен, как прошлым летом, когда в компании с другими скотоводами из Техаса посетил этот штат. В то время меня возили по южно-центральной части Флориды; показывали огромные просторы земли, лежащие под открытым небом, как выражаются у нас в Техасе, и обеспечивающие свободный выпас для сотен тысяч голов скота. Я не верил своим ушам, когда мне говорили, что здесь существуют такие условия, и до сих пор не могу понять, почему такой старый штат, как Флорида, с таким количеством внешних признаков потенциала для животноводства, остается незагороженным, неосвоенным и не приносящим дохода людям, владеющим этой землей.

Еще одним сюрпризом, с которым мы столкнулись, приехав во Флориду летом, стало полное отсутствие какого-либо улучшения качества скота, который мы здесь обнаружили. Фактически, судя по тому, что я читал об истории Флориды, скот в этом штате сегодня не лучше, чем тридцать лет назад, и я удивляюсь, когда думаю о тех условиях, которые землевладельцы Флориды предоставили скотоводам для выпаса их скота, почему они не проявили большего интереса к своим животным и не попытались их улучшить.

Флорида сегодня, как никогда раньше, привлекает внимание всей страны как потенциальный штат по производству говядины. Взоры инвестиционной общественности обращены на Флориду, и, по моему мнению, в течение следующих пяти лет Флорида сделает в развитии животноводства более значительные шаги, чем когда-либо прежде. И я хочу прямо сейчас вынести предупреждение вам, господа, которые содержат свой скот на открытых пастбищах Флориды: вам лучше поторопиться и взять под свой контроль те земли, которые вы рассчитываете использовать в качестве ранчо для КРС, ибо, если я не ошибаюсь, в этот штат приходят посторонние люди, которые купят или возьмут в аренду эти земли, огородят их заборами и внедрят систему производства животноводческой продукции на улучшенной основе по сравнению с нынешними методами, применяемыми в этом штате.

В связи с этим я хочу заявить, что обсуждал вопрос об этих открытых пастбищах с некоторыми из крупнейших землевладельцев Флориды. Они говорят мне, что хотят видеть Флориду развивающейся; они говорят, что готовы направить свои силы, время и деньги на все, что будет способствовать развитию штата Флорида. Выслушав их рассуждения в таком ключе искренней прогрессивности, я поставил перед ними вопрос точно так же, как его ставили перед нами в Техасе, а именно: сформулируйте справедливое предложение об аренде, такое, которое защитит интересы землевладельца и в то же время обеспечит охрану законных прав арендатора, и предайте его гласности. Пусть люди не только во Флориде, но и за ее пределами знают, что они могут приехать во Флориду и за небольшую арендную плату взять в аренду столько акров хорошей пастбищной земли, на сколько у них хватит денег для приобретения скота, заверив потенциального арендатора, что землю огородят по его желанию, построят для него жилой дом на ранчо, огородят для него конное пастбище, чтобы содержать его верховых лошадей, построят на участке ванну для купания скота и, где необходимо, пробурят скважины и оснастят их ветряными мельницами и насосами, достаточными для обеспечения обильным количеством воды животноводческого поголовья на арендованной земле.

В штате Техас никогда не наблюдалось заметного развития или значительного улучшения в животноводстве до тех пор, пока скот пасся на свободных травах, но в 1884 году легислатура приняла так называемый Закон об аренде. Вот тогда-то, господа, и началось строительство заборов в штате Техас самым серьезным образом. Ни один человек не желал платить аренду за землю и позволять чужому скоту пастись на ней. И это первый шаг, который необходимо сделать в деле выведения лучшего скота во Флориде. Землевладельцы должны огородить свои земли, разделить их на пастбища в соответствии с потребностями людей, которые хотят содержать на них свой скот, сделать земли Флориды доходными, а не убыточными, и перевести скот Флориды на огороженные и контролируемые пастбища, где индивидуальные усилия смогут развиться в стремлении к превосходству. Я не могу преуменьшить важность этого предложения. У меня не хватает слов, чтобы выразить всю значимость ограждения земель Флориды заборами и установления контроля над скотом в целях выращивания лучшего и более многочисленного поголовья. Самый важный шаг на пути к улучшению скота во Флориде уже сделан в виде создания Санитарного совета по животноводству и связанной с этим работы по искоренению клещей. Эта работа и усилия Флоридского государственного санитарного совета по животноводству станут гораздо более эффективными и легкими в осуществлении, когда вы огородите пастбища Флориды и установите контроль над скотом.

Мне кажется, что Флориду упустили из виду. Меня наводит на эту мысль то обстоятельство, что флоридские скотоводы были как бы убаюканы тем фактом, что их не беспокоили никакие внешние влияния. Обсуждая разведение или улучшение породы скота со многими животноводами, которых я встретил в этом штате, я обнаружил, что все они разделяют мнение о том, что хотели бы выращивать лучший скот; что штат должен производить лучший скот; и что это хорошая страна для животноводства.

Флорида впустую тратит примерно столько хороших пастбищ, сколько необходимо для производства объема мяса, достаточного для прокорма нескольких штатов, ограничивая качество стад теми мелкими местными животными, которых мы видели на пастбищах. Правда, мы видели много скота, больше, чем я предполагал во всем штате, но задача, стоящая перед животноводами, заключается в улучшении качества и увеличении размеров. То, что это осуществимо, было продемонстрировано на примере некоторых стад, которые мы посетили, и отчеты по этим стадам показывают, что это даже лучшая страна для разведения скота, чем Техас, поскольку ваши владельцы клеймят большую долю телят по отношению к маточному поголовью в стадах, чем мы способны получить.

Я уверен, что во Флориде можно вырастить хороший скот, потому что я видел его. Я уверен, что во Флориде можно вырастить хороших свиней, потому что я видел их, и что касается свиней, то я хочу заявить: открытая пастбищная зона Флориды, особенно ее южная часть в районе прерий, где имеются лиственные и сабаль-пальмовые рощи — это идеальное место для выращивания свиней. Когда я был здесь летом, я высказал предположение, что человек может огородить пастбище площадью десять, двадцать или тридцать тысяч акров во Флориде, заселить его скотом и свиньями, и я верил, что свиньи покроют накладные расходы на содержание ранчо; и мои наблюдения здесь за последние тридцать дней поездок по штату убедили меня в том, что это утверждение не было сильно преувеличенным.

Нет никаких причин, мешающих скотоводам получать дивиденды на инвестиции одновременно с улучшением качества своих стад, ибо это прекрасная страна для животноводства.

Я очень удивляюсь, обнаружив, что овец не разводят более широко на пастбищах вместе со скотом. Отсутствие койотов делает овцеводство особенно привлекательным, и овцы не нанесут вреда пастбищам для крупного рогатого скота при правильном соотношении. На пастбищах долины реки Киссимми должно находиться несколько сотен тысяч овец. Мы держим вместе большое количество овец и крупного рогатого скота, хотя наши пастбища далеко не так хороши, как во Флориде.

В заключение я хотел бы сказать, что, по моему мнению, Флорида предлагает лучшее поле для развития животноводства на улучшенной основе среди всех штатов Америки. То есть, скот здесь можно выращивать дешевле и с меньшей неопределенностью, чем в любом другом известном мне месте.

ВЗГЛЯД НАЗАД И ВПЕРЕД.

Ежегодное выступление перед Флоридской ассоциацией животноводства, 8 января 1918 года, д-ра У. Ф. Блекмана, президента Ассоциации.

Никогда еще мы не собирались в столь чрезвычайных обстоятельствах и под гнетом стольких, столь разнообразных, противоречивых и сложных мыслей и эмоций, как сегодня. Наши умы поглощены и потрясены мировой катастрофой, в которую мы были ввергнуты. После нашей последней встречи жизнь каждого из нас, мужчин и женщин, изменилась во всех основных аспектах и пришла в беспорядок. Весь мирный распорядок наших мыслей и привычек был нарушен. Наши сыновья и соседи направляются на ту отвратительную, героическую и кровавую работу за рубежом, к которой они были призваны. * * *

Но сколь ни тревожны нынешние времена, бизнес животноводов в Америке, и особенно во Флориде, еще никогда не находился на столь прочной основе, как сегодня, и никогда не был столь полон надежд. Истощение поголовья домашних животных по всей Европе и растущий дефицит в нашей собственной стране создают спрос, который на долгие годы вперед обеспечит прибыльный рынок для всей говядины, свинины, баранины и молочных продуктов, которые мы сможем поставить.

Определенно, я думаю, можно сказать, что в этих направлениях в течение долгого времени не может быть никакой опасности перепроизводства. И для этой отрасли, которую мы, пожалуй, вполне можем назвать самой древней, фундаментальной, необходимой, стабильной, здоровой, почетной и восхитительной из всех профессий, которыми занимаются люди, Флорида обладает преимуществами почвы, климата, осадков и географического положения, которые в целом превосходят те, которыми пользуется любой другой штат Американского союза. Это находит все возрастающее признание повсеместно. Взоры проницательных и опытных людей обращаются в эту сторону как никогда раньше. Письменные запросы и ознакомительные поездки с Севера, Запада и Юго-Запада еще никогда не были столь многочисленными, как в рассматриваемый нами год, и наши собственные люди просыпаются навстречу возможностям, которые лежат вокруг них, неиспользованные и манящие.

В каждой части штата имеются обширные площади дешевых и доселе бросовых земель, открытых круглый год для мягких и животворящих лучей субтропического и полутропического солнца, которые требуют лишь вложения в них денег и труда, чтобы подготовить их к содержанию стад и отар, превосходящих все то, что может прокормить любой другой регион. Встречая новый год, мы имеем все основания набраться мужества и препоясаться для выполнения задачи по превращению в реальность тех благодатных возможностей, которые природа щедрой рукой рассыпала вокруг нас.

Прошедший год ознаменовался одним великим достижением, за которым последовали два других. Великое достижение, о котором я говорю, — безусловно, величайшее из всех, когда-либо совершенных в этом штате, — это создание легислатурой Государственного санитарного совета по животноводству и выделение государственных средств на осуществление его деятельности; а двумя последовавшими за этим достижениями являются начало конкретных, решительных, общештатных, совместных и надлежащим образом поддерживаемых усилий по искоренению опасного техасского клеча со всех наших границ и по борьбе с холерой свиней. * * *

И я осмелюсь заявить сейчас — и заявляю это с простительной гордостью и огромным удовольствием, — что ни один штат в Союзе не имеет более продуманного, сбалансированного, защищенного, более строгого и эффективного закона, касающегося вопросов санитарии животноводства, чем Флорида. Возможно, тут и там требуется внести поправки и усилить какую-то деталь, но в целом мера была хорошей и работает отлично. * * *

Наконец, я могу добавить, что в двух крупных начинаниях, которым Государственный санитарный совет по животноводству в настоящее время и в ближайшем будущем по необходимости будет главным образом посвящать свою энергию — искоренении клеща и борьбе с холерой свиней, — мы в значительной степени полагаемся на два партнерских ведомства. Первое из них — это федеральное правительство в лице его Бюро животноводства и Службы по связям между штатами.

В лице д-ра Е. М. Найгберта, инспектора, руководящего работой по искоренению клеща; д-ра А. Х. Логана, инспектора, руководящего борьбой с холерой свиней; декана университета П. Х. Ролфса, директора Экспериментальной станции, руководящего работой Службы по связям между штатами во Флориде, и многочисленных помощников, назначенных федеральным правительством под руководством этих трех джентльменов, мы имеем большой отряд способных, подготовленных и энергичных экспертов, чье сотрудничество с нашим Советом представляет неоценимую ценность для штата и обходится нам совершенно бесплатно.

Члены Государственного санитарного совета по животноводству работают без вознаграждения, так что во Флориде у нас есть примерно тридцать человек, которые занимаются продвижением работы по санитарии животноводства без каких-либо затрат для налогоплательщиков штата. Я думаю, уместно напомнить этой Ассоциации об этой весьма значительной и очень дорогостоящей, но тем не менее полностью безвозмездной услуге, которая оказывается представляемым нами интересам. * * *

Столько о прошедшем годе; теперь обратим взгляд вперед.

То, о чем я только что говорил, четко указывает на ту особую работу, которой мы должны, по моему мнению, посвятить себя в ближайшем будущем, — я имею в виду полное и окончательное искоренение клеща в каждом округе Флориды и максимальный контроль над холерой свиней. Если мы смотрим на вещи ясно, то понимаем, что эти задачи являются предварительными по отношению ко всем остальным. * * *

К счастью, клещ — очень слабый и уязвимый враг, хоть и столь вредоносный. Пропускайте весь скот Флориды через ванну для купания раз в две недели в течение пяти или шести месяцев, и в этом штате останется не больше клещей, чем змей в Ирландии. Давайте посвятим себя здесь, на этом заседании, выполнению этой задачи и скорейшему ее осуществлению.

Холера свиней — дело не столь простое и поддающееся контролю. В микроорганизме, вызывающем это заболевание, мы сталкиваемся с врагом гораздо более тонким, коварным, неуловимым, упорным и более стремительно фатальным, чем клещ. Он ускользает от наблюдения в самый мощный микроскоп; он смеется над карантинными линиями; он плывет в ручье; он таится в луче; он путешествует на ноге зверя и птицы, на ботинке человека, на колесе повозки; он парит высоко на крыле канюка; его нельзя поймать и искупать в ванне.

Я настоятельно рекомендую создать местные ассоциации животноводов по всему штату, по крайней мере по одной в каждом округе, аффилированные с Ассоциацией штата и имеющие специальные комитеты по искоренению клеща и борьбе с холерой свиней, состоящие из самых способных, энергичных и влиятельных людей в различных общинах. Пусть эти ассоциации проводят регулярные встречи для свободного обмена мнениями и опытом; пусть эксперты и интересные докладчики из других мест приносят на эти встречи свежую информацию и импульс; пусть добавляются такие общественные и развлекательные мероприятия, какие окажутся доступны — музыка, барбекю, кино, лодочные прогулки, что угодно — чтобы привлечь множество людей, разнообразить монотонность фермерской жизни и усилить добрососедство и хорошие чувства в обществе. Следует заручиться поддержкой банков региона для щедрого финансирования свиноводческих и кукурузных клубов. * * *

Есть еще один вопрос первостепенной важности, к которому я привлекаю ваше внимание. Если животноводческая отрасль Флориды должна быть поставлена на самую стабильную основу и развиваться с разумной быстротой, потребуются огромные суммы денег. Необходимо строить заборы; копать дренажные каналы и канавы; на обширных территориях внедрять улучшенные и более питательные травы; другие огромные площади засевать кормовыми культурами; строить силосные сооружения; приобретать плуги, бороны и другой дорогой инвентарь; нанимать лошадей, мулов и тракторы, скотоводов, фермеров и рабочих и привлекать их к работе в больших количествах; импортировать множество породистых быков и коров, хряков и свиноматок, баранов и овец, жеребцов, производителей и кобыл для улучшения нашего местного поголовья.

Откуда возьмутся необходимые средства для финансирования этих предприятий? Возможно, крупные владельцы ранчо смогут позаботиться о себе сами, но в чем наш штат нуждается больше всего на свете, так это в тысячах предприимчивых фермеров, уже находящихся на месте или привлеченных из других штатов нашими превосходящими достоинствами почвы и климата; где они смогут достать средства, необходимые для развития их более скромных хозяйств?

Флорида — относительно молодой и малонаселенный штат; здесь нет больших резервов наличных денег и ценных бумаг, накопленных и завещанных поколениями трудящихся и экономных предков, как в некоторых частях страны. Многие банки делают все возможное, чтобы заботиться о наших интересах в животноводстве, но возможности наших местных банков — и я говорю сейчас как банкир — в этом направлении строго ограничены.

То, в чем мы нуждаемся во Флориде, по моему мнению, в качестве самого первого шага, который необходимо сделать, — это одна или несколько сильных кредитных компаний по животноводству, подобные тем, что процветают на Западе, единственным делом которых будет обеспечение средств, необходимых для упомянутых мной разработок, в той части, которая касается крупного рогатого скота. Это вопрос, который займет нас в течение одной целой сессии нашего заседания, и поэтому мне не нужно больше останавливаться на нем сейчас, за исключением того, чтобы сказать, что нынешнее время кажется особенно благоприятным для получения таких средств, какие нам нужны для этого бизнеса.

Люди спрашивают, как они могут сделать безопасные инвестиции своих сбережений в эти беспокойные времена; будущее железных дорог, находящихся сейчас под государственным управлением, неопределенно; промышленные предприятия в значительной степени были приведены войной в ненормальное состояние; акции, облигации и другие подобные ценные бумаги содержат сегодня значительный спекулятивный элемент, который заставляет консервативных инвесторов останавливаться в нерешительности. Но среди всего этого движения и неопределенности вот лежит земля, как и испокон веков, неизменная, мирная, плодородная, полная материнская грудь, и на земле питаются и растут, обогащая и возобновляя ее вечно, точно так же, как они питаются ею, дружественные животные, чьи мясо и молоко поддерживают нашу жизнь от колыбели до могилы.

Здесь нет ничего спекулятивного, и я уверен, что инвесторы, озадаченные сейчас невиданным поворотом мировых дел, будут склонны вкладывать свои средства все больше и больше в почву и ее продукты, если им указать путь; а компания по кредитованию животноводства, организованная и управляемая опытными и осторожными людьми, может указать им путь и вести их по нему безопасно.

А теперь, господа, мы перейдем к программе, подготовленной нашим Исполнительным комитетом. Я надеюсь, что наша совместная встреча, послания, которые будут принесены нам извне, и различные дискуссии, в которых мы сами примем участие, послужат тому, чтобы воодушевить нас в нашей работе и помочь нам почувствовать среди труда и перипетий нашей ежедневной задачи, что, обеспечивая более обильные запасы продовольствия для мира, заставляя расти два стебля травы там, где раньше рос один, и преобразуя эти стебли травы посредством таинственных и чудесных процессов природы в мысли и любовь мужчин и женщин, речь оратора, песню поэта, мудрость государственного деятеля, яростную энергию солдата, материнскую заботу и новую жизнь младенца, мы вносим свой вклад в поддержание и обогащение этой чудесной человеческой драмы и являемся партнерами Бога в деле Его земного царства.

ФЛОРИДА ПОДХОДИТ ДЛЯ ЭКСТЕНСИВНОГО ЖИВОТНОВОДСТВА.

Техасские скотоводы заявляют, что условия идеально подходят для разведения крупного рогатого скота, овец и коз.

Впечатление, произведенное на видного техасского владельца ранчо, который недавно посетил обширные пастбища Флориды, заключалось в том, что Природа слишком благосклонна к животноводческой отрасли в этом штате, чтобы стимулировать улучшение примитивных методов разведения и содержания скота, вошедших в привычку за годы, ибо владельцы скота зарабатывали деньги, не прилагая к этому усилий.

Среди тех, кто провел неделю во второй половине августа, инспектируя состояние пастбищ, был М. Сэнсом из Форт-Уэрта, президент Комиссионной компании «Кэссиди-Саутуэстерн», директор Федерального резервного банка и владелец крупных животноводческих ранчо. * * *

М-р Сэнсом выразил свое впечатление от возможностей Флориды по разведению скота следующими словами:

«Единственная ваша проблема во Флориде заключается в том, что Природа слишком добра к вам. Если бы она сделала хотя бы половину для Техаса, правительственные чиновники не беспокоились бы сейчас о будущем обеспечении мясом Соединенных Штатов и наших союзников. Я видел Техас, когда скот был не лучше того качества, которое я видел в этой поездке. Двадцать пять лет назад мы начали улучшать наши стада и не отступали от этого, пока сегодня не стали поставлять одних из лучших племенных и откормочных животных для северных штатов.

Флорида сейчас имеет очень большое преимущество перед пионерским Техасом, так как вы можете получить наш хороший племенной скот и быстро продвигаться вперед в улучшении ваших стад. Компания «Осеола Кэтл» в округе Осеола начала движение в правильном направлении, и управляющий привел мне некоторые цифры по производству телят, которые показывают, что его стадо дает больший процент телят, чем мы получаем в Техасе.

Но ваши сочные пастбищные травы и обилие воды для скота просто невероятны. В нормальный год ваше пастбище выдержит от трех до десяти раз больше голов скота на секцию, чем техасская земля. И когда я говорю о нормальном году, я хочу, чтобы вы помнили, что иногда дождевые тучи забывают обо всем, что связано с Техасом, на несколько месяцев подряд, и тогда наши пастбища страдают от засухи, как это происходит с большими их участками в настоящее время.

У вас прекрасная страна для овец, равной которой нет, и страна для коз лучше любой другой. Очень жаль, что вы не разводите больше овец на своих пастбищах, поскольку они не портят пастбища для крупного рогатого скота, поедая лишь нежные побеги под более зрелой травой. Мы держим тысячи овец на наших пастбищах для скота в Техасе. Козы принесут явную пользу пастбищам Флориды, так как они не едят много травы, если могут достать подлесок, колючки и сорняки. Благодаря очищению пастбищ от этой растительности у травы появится больше шансов расти.

Мне сообщили, что во Флориде не нужно бороться с койотами, которые являются нашими худшими врагами в овцеводстве, так что вам действительно не стоит ожидать серьезных потерь от ваших инвестиций в овец. И все же на пастбищах, которые мы посетили, очень мало овец. Будем надеяться, что ваши скотоводы будут использовать больше овец на пастбищах.

Пастбищная страна должна стать инкубатором телят для юго-восточных штатов, причем потомство должно продаваться в период отъема от матери или в возрасте одного года. Это обеспечит вашим пастбищам большую емкость для маточного поголовья и позволит зернопроизводящим районам осуществлять докорм». — Из журнала «Manufacturers' Record», 13 сентября 1917 г.

РАЗВЕДЕНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ВО ФЛОРИДЕ.

Как я увидел это во время тысячемильной поездки по центральной части штата.

Автор: А. К. Уильямс.

Не Саул ли отправился на поиски ослиц, а нашел царство? Вы, мужчины, знакомые с Библией, можете ответить на это. Но я могу засвидетельствовать, что я, хотя и не искал ослиц, повторил опыт Саула в прошлом месяце, когда в компании с М. Сэнсомом, У. Н. Вадделлом, Цезарем Клебергом и Томом Т. Истом из Техаса, д-ром Л. Дж. Алленом из Оклахомы, Джорджем М. Роммелем из Вашингтона, П. Л. Сазерлендом, К. Л. Гейнсом и Дж. Г. Бойдом из Флориды имел удовольствие совершить тысячемильную поездку по центральной части штата Флорида.

Природа была очень добра к Флориде, обеспечив восхитительный климат, плодородные земли и достаточное количество осадков для сельскохозяйственных целей; широкие прерии, устланные сочными травами и орошаемые проточными ручьями для животноводства; изобилие леса для лесопилок и бесчисленные живописные уголки, манящие туристов. Но граждане этого штата не спешили воспользоваться своими возможностями. Сельское хозяйство во многих районах было заброшенным искусством. Практически все продукты питания, включая зерно, мясо, масло и яйца, производились за пределами штата. Колонизационные компании направляли свою энергию на рекламу апельсиновых садов и огородных хозяйств («покерная игра сельского хозяйства»), и почти не предпринималось никаких организованных усилий для привлечения фермеров и животноводов с неиссякаемой энергией — станового хребта любого сообщества.

Среди заброшенных отраслей промышленности ни одна не выделяется так заметно, как животноводство. Местный скот — инбредные, затянутые в росте особи сомнительного происхождения — был выпущен на свободные открытые пастбища на самообеспечение, и в большинстве районов почти не предпринималось усилий по улучшению породы. Благодаря мягкому климату, хорошим пастбищам, адекватным источникам воды и отсутствию мясных мух, койотов и других вредителей они выжили. И при свободном выпасе без каких-либо затрат они оказались очень прибыльными. За всю нашу поездку мы увидели лишь два или три стада овец и коз. Они были лучшего качества, чем я ожидал — вполне хороши для получения баранины, но давали мало шерсти.

Для животноводческого бизнеса Флориды забрезжила новая эра. Война заставила сократить экспорт скипидара и канифоли, и крупные землевладельцы обращают свое внимание на улучшенное животноводство. В Джексонвилле построен мясокомбинат. Проводится систематическая борьба с клещами. Большие участки земли огорожены и заселены скотом. Приобретаются сотни породистых техасских коров и зарегистрированных быков герефордской, абердин-ангусской, шортхорнской и брахманской пород, и работа по улучшению породы завоевывает все большую популярность.

В большинстве районов можно выращивать хорошие кормовые культуры, и с этим новым движением за улучшенный скот придет более глубокий интерес к сельскому хозяйству. Основными кормовыми культурами, производимыми сейчас в этом штате, являются кукуруза, бархатные бобы (мукуна), японский тростник, сорго, кормовые бобы (вигна) и нигрита (леспедеца полосатая / флоридский нигрито). Первые три, пожалуй, занимают лидирующие позиции. Кукуруза и бархатные бобы высаживаются вместе, рядами на расстоянии от четырех до шести футов друг от друга. Бобы растут очень буйно, давая обилие хорошего сена и бобов с высокой питательной ценностью. Бобы можно оставлять на лозах для выпаса или собирать и перемалывать в бобовую муку, которая отлично подходит для кормления скота. Японский тростник напоминает наш техасский ленточный тростник. Из него получается хороший силос, он хорошо хранится и очень любим скотом. Флоридский нигрито растет как сорняк на старых полях с легкими песчаными почвами. Если его скосить в нужное время, получается хорошее сено, и, хотя он несколько громоздок для силоса в чистом виде, говорят, что он значительно повышает откормочную ценность силоса. Кукуруза и вигна не нуждаются в представлении нашим читателям.

Наиболее распространенными травами являются несколько разновидностей паспалума или ковровой травы, просо прутьевидное, проволочная трава, мелкий голубой тростник и бермудская трава. Крабграсс и натальская трава являются самосевом, который появляется вслед за культурами на песчаных почвах. И гвинейская, и парагвайская трава процветают в Южной Флориде, где они менее подвержены повреждению заморозками. Трава Форт-Томпсон, которая напоминает гигантскую бермудскую траву с более крупным узлом, стеблем и листом, является уроженкой Флориды, которая когда-нибудь будет признана одной из их лучших пастбищных трав.

С их свободным выпасом и местным скотом — более худшим качеством, чем наши старинные длиннорогие быки — животноводческий бизнес Флориды сегодня можно сравнить с техасским двадцатилетней давности. Что им нужно, так это больше быков и опытных животноводов, которые применят интеллект, энергию и упорство, не знающие неудач.

Выехав из Кенансвилла в 8:15, мы вскоре оказались на прерии Киссимми с тысячами и тысячами акров открытых пастбищ. Здесь, где трава была очень сочной, напоминая сенокосное угодье, мы увидели еще несколько сотен мелких местных коров, за которыми следовали обычные беспородные быки. Упитанные четырехлетние волы весили около 550 фунтов и оценивались в 30 долларов за голову. Коровы весили около 500 фунтов. Пастбищные стада смешанных возрастов и классов оцениваются в 20 долларов за голову. Мы вскоре покинули общественное шоссе, объезжая болота и маневрируя между пальметто. нашей следующей остановкой было ранчо «Гам-Слау», где нам сказали, что на пастбище площадью 10 000 акров находится 6 000 голов скота. Земля была хорошо покрыта ковровой и различными другими травами и не обнаруживала следов интенсивного выпаса. Скот был в хорошем состоянии и лучшего качества, чем большинство других животных, которых мы осмотрели. — Из журнала «The Cattleman», сентябрь 1917 г.