ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ДИЕТЫ

Трактат о вопросах питания

В ПЯТИ ТОМАХ

Разъясняющий простым языком химию пищи и химию человеческого тела, а также искусство объединения этих двух отраслей науки в процессе питания для установления нормального пищеварения и усвоения пищи, а также нормального выведения отходов, тем самым устраняя причины желудочных, кишечных и всех прочих расстройств пищеварения

АВТОР

Юджин Кристиан, F. S. D.

Том V

НЬЮ-ЙОРК, CORRECTIVE EATING SOCIETY, Inc. 1917

Авторское право 1914 г., ЮДЖИН КРИСТИАН. Зарегистрировано в Стейшнерс-холле, Лондон, сентябрь 1914 г., ЮДЖИН КРИСТИАН, F. S. D. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ

На Проекте Гутенберг доступны четыре других тома этой серии, которые можно найти здесь: Том I: см. http://www.gutenberg.org/files/46511/46511-h/46511-h.htmm Том II: см. http://www.gutenberg.org/files/48746/48746-h/48746-h.htm Том III: см. http://www.gutenberg.org/files/50213/50213-h/50213-h.htm Том IV: см. http://www.gutenberg.org/files/47701/47701-h/47701-h.htm

CONTENTS

Том V

Lesson XVI | Page
Adapting Food to Special Conditions | 1145
Infant, Old Age, and Athletic Feeding; |
Sedentary Occupations, Climatic Extremes  | 1147
Normal Diet  | 1152
Infant Feeding  | 1154
General Rules for the Prospective Mother  | 1157
Special Rules for the Prospective Mother  | 1159
The Nursing Mother | 1162
Care of the Child | 1164
Constipation | 1169
Exercise  | 1171
Clothing  | 1171
Temperature of Baby's Food  | 1173
Bandage  | 1173
Emaciation  | 1173
General Instructions for Children after One Year  | 1174
General Diet from Ages One to Two  | 1174
Simplicity in Feeding  | 1175
Old Age  | 1178
Three Periods of Old Age  | 1181
Athletics  | 1188
Sedentary Occupations  | 1194
General Directions for Sedentary Worker  | 1198
Climatic Extremes  | 1199
Climatic Extremes  | 1199
Lesson XVII |
Nervousness—Its Cause and Cure | 1209
Causes  | 1213
The Remedy  | 1217
Suggestions for Spring  | 1220
Suggestions for Summer  | 1222
Suggestions for Fall  | 1223
Suggestions for Winter  | 1224
Lesson XVIII |
Points on Practise | 1231
Introduction to Points on Practise  | 1233
Suggestions for the Practitioner  | 1236
Value of Experience  | 1239
Value of Diagnosis  | 1241
Educate Your Patient  | 1242
Effect of Mental Conditions  | 1245
Publicity  | 1247
Be Courteous and Tolerant  | 1250
Lesson XIX |
Evolution of Man | 1253
What is Evolution?  | 1255
The Three Great Proofs of the Evolution of |
Animal Life  | 1261
Man's Animal Kinship  | 1265
Lesson XX |
Sex and Heredity | 1277
The Origin of Sex  | 1279
A Rational View of Sexual Health  | 1285
Embryological Growth—Prenatal Culture  | 1289
Heredity  | 1293
What Heredity Is  | 1295
Summary of Facts regarding Sex and Heredity  | 1297
Lesson XXI |
Rest and Sleep | 1299
Rest  | 1301
The Old Physiology  | 1305
Rest and Recreation  | 1306
Sleep  | 1308
Some Reasons  | 1310
Oxidation and Air  | 1312
Lesson XXII |
A Lesson for Business Men | 1315
A Good Business Man  | 1320
The Routine Life of the Average Business Man  | 1322
Some Suggestions for a Good Business Man  | 1324
Lesson XXIII |
Exercise and Re-creation | 1327
Exercise  | 1329
Constructive Exercises  | 1330
Exercise for Repair  | 1331
Physiology of Exercise  | 1333
Systems of Physical Culture  | 1338
Program for Daily Exercise  | 1343
Re-creation  | 1346

Урок XVI

АДАПТАЦИЯ ПИТАНИЯ К ОСОБЫМ УСЛОВИЯМ

ПИТАНИЕ МЛАДЕНЦЕВ, ПОЖИЛЫХ ЛЮДЕЙ И СПОРТСМЕНОВ, ПРИ СИДЯЧЕЙ РАБОТЕ И ЭКСТРЕМАЛЬНЫХ КЛИМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ

Диету можно разделить на три различных класса: нормальная, профилактическая и лечебная. Чтобы понять применение диеты к этим различным состояниям, необходимо соблюдать следующие правила:

Необходимо выбирать продукты, содержащие все требуемые питательные элементы.

Их следует сочетать таким образом, чтобы они создавали химическую гармонию или, по крайней мере, не вызывали нежелательного химического взаимодействия.

Их необходимо дозировать так, чтобы уравновесить или сбалансировать их питательные элементы; то есть предотвратить переедание одних питательных веществ и недоедание других.

Многие прекрасные образцы мужчин и женщин были сформированы без знания этих законов, но почти в каждом случае можно было заметить, что человек вел нормальный образ жизни и был умерен в еде, а значит, следовал верным путем благодаря инстинкту.

Если человек ведет активный образ жизни, проводя от трех до пяти часов в день на открытом воздухе, организм будет выводить и сжигать с помощью кислорода много избыточного питания, а также преобразовывать или использовать определенные питательные элементы для одной цели, которые, согласно всем известным законам химии, Природа предназначала для другой. Однако гораздо лучших результатов можно добиться, предоставляя Природе правильный материал для работы, тем самым следуя по пути наименьшего сопротивления.

Какие продукты выбирать, как их сочетать и дозировать — это определяется главным образом законами, зависящими от следующих условий:

Возраст.

Температура окружающей среды — время года или климат.

Работа или активность.

(1) Что касается возраста:

Если мы хотим получить наилучшие результаты, мы должны выбирать и дозировать пищу в соответствии с возрастом, поскольку растущему ребенку или подростку требуется много структурного материала — фосфатов кальция — для построения костей, зубов и хрящей. Это содержится в злаках и всех зерновых продуктах. Человеку среднего возраста нужно лишь немного этого — ровно столько, сколько необходимо для восстановления, а пожилому человеку это практически не требуется.

Хотя растущему ребенку нужен фосфат кальция, ему также нужны молоко и натуральные сладости, которые в порядке предпочтения таковы: мед, кленовый сахар, финики, инжир и изюм. Это не означает, что нельзя употреблять большое количество овощей и фруктов, но означает, что вышеупомянутые продукты (злаки и крахмалистая пища) должны составлять значительную часть рациона ребенка.

Взрослому требуется гораздо меньшее количество более тяжелой крахмалистой пищи, поскольку структурная часть тела уже сформирована. Рацион взрослого должен состоять из овощей, орехов, нормального количества сладостей, нормального количества фруктов, молока и яиц, с довольно ограниченным количеством злаковых или хлебобулочных изделий, в то время как пожилые люди, или те, кому за шестьдесят, могут питаться исключительно безкрахмальной диетой (без зернового крахмала), такой как овощи, молоко, орехи, яйца, салаты и фрукты, включая бананы, которые являются не фруктом, а овощем и содержат великолепную форму легкорастворимого крахмала.

(2) Что касается времени года:

При выборе и дозировании пищи мы должны соблюдать законы температуры или времени года. Мы не должны употреблять продукты с высокой калорийностью или согревающей ценностью в то время, когда солнце дает нам это тепло напрямую, разжигая огонь внутри, в то время как солнце дает нам то же самое тепло снаружи. Нарушение этого простого закона является причиной всех солнечных и тепловых ударов. Напротив, если нам предстоит находиться на морозе, мы должны разжечь огонь внутри, употребляя продукты с высокой калорийностью.

(3) Что касается работы или активности:

Мы должны выбирать и дозировать пищу в соответствии с выполняемой работой, потому что еда — это процесс создания энергии, а работа — процесс расходования энергии, и мы должны сбалансировать эти два показателя.

НОРМАЛЬНАЯ ДИЕТА

Effects of overfeeding on starchy foods and sweets

Хотя в некоторых отношениях каждый организм является законом сам по себе, существуют несколько фундаментальных правил и законов, применимых ко всем без исключения. Например, переедание крахмалистой пищи в любом случае приведет к избытку мочевой кислоты и, в конечном итоге, к ревматизму. Также переедание сладостей и крахмала заставит желудок вырабатывать избыток бродильных кислот, последствия чего обсуждались в предыдущем уроке.

Temporary disturbances caused by radical changes in diet

При составлении диеты в любых условиях практикующий врач должен руководствоваться вышеуказанными правилами. Однако он должен проявлять суждение в каждом конкретном случае в соответствии с преобладающими условиями. При назначении диеты полезно помнить, что Природа не потерпит без протеста никаких радикальных изменений. Поэтому часто случается, что самое правильное и тщательно сбалансированное меню вызывает бурные физические нарушения, которые неопытные люди могут принять за неблагоприятные симптомы, но в большинстве случаев это просто процесс адаптации, подобный тому, который происходит, когда организм внезапно лишается наркотиков и стимуляторов после их привычного употребления.

Практикующий врач должен проявлять большую осторожность при диагностике. Он должен изучить все симптомы и составить диету так, чтобы противодействовать преобладающим условиям и добиться нормализации.

The stomach should agree with natural food

Склонность организма, который неправильно питался в течение многих лет, протестовать против правильных видов и правильных сочетаний пищи, часто бывает очень обманчивой. Не всегда правильно говорить, что пища не подошла желудку, правильнее сказать, что разные продукты не подошли друг другу. Пациент должен быть полностью ознакомлен с этими фактами и морально готов к некоторым временным неудобствам или физическому протесту против новой системы.

ПИТАНИЕ МЛАДЕНЦЕВ

Large percentage of infant mortality due to incorrect feeding

Огромная смертность среди младенцев и детей обусловлена неправильным питанием больше, чем всеми остальными причинами вместе взятыми. В процессе воспроизводства животной жизни почти все аномальные состояния устраняются. Все лучшее, что есть в матери, отдается ребенку. Тенденция Природы направлена вверх, к более высокому интеллекту и более совершенному физическому развитию. По этой причине младенцы обычно здоровее своих родителей, хотя миллионы детей быстро подрывают свое здоровье неправильным питанием.

Экономия Природы совершенна, поэтому все естественные силы объединяются, чтобы сохранить жизнь молодых. Это естественный закон, регулирующий сохранение и развитие человеческой жизни, и то, что это условие не соблюдается, является самым ярким доказательством нашего недостатка знаний в вопросах питания детей.

Point of view to be considered in infant feeding

Питание младенцев необходимо рассматривать с двух точек зрения: (1) имея дело с ребенком или младенцем в том виде, в каком мы его находим, когда мать настолько нарушила законы питания и гигиены Природы, что у нее нет грудного молока для своего ребенка; (2) когда это условие не преобладает, и ребенок получает достаточное питание от груди матери.

Сначала мы рассмотрим диету и поведение матери во время беременности и до нее.

Подготовка к материнству — одна из самых священных обязанностей женщины, потому что она включает в себя не только ее собственное счастье и здоровье, но и в значительной степени формирует ментальные и физические условия другого существа, которое будет оказывать влияние на всю свою жизнь.

The unwelcome child

Распространенная ошибка большинства женщин заключается в том, что они не хотят детей, когда только выходят замуж, и в погоне за другими удовольствиями нарушают и игнорируют законы Природы; ребенок — это просто случайность, вероятно, нежеланная. В течение всего эмбрионального периода продолжают соблюдаться те же старые привычки и диета; ментальное и физическое состояние будущего существа не принимается во внимание, и, нежеланный в странном мире, ребенок открывает свои маленькие глаза. Затем инстинктивная любовь матери разгорается и изливается; каждое желание ребенка становится законом; ему нужно материнское питание, и мать желает его дать, но естественный источник недостаточен, а вероятно, и иссяк. Мысли и вдохновения матери больше не могут стать частью ребенка, за исключением образования в более поздние годы — они два отдельных существа; возможность наделить его частью своей жизни упущена навсегда.

Resistance to infant life should be removed as much as possible

Даже в самых благоприятных условиях мы встречаем постоянное сопротивление жизни, и чем выше мы поднимаемся по лестнице цивилизации, тем большее сопротивление встречаем. Поэтому долг матери, как и отца, — устранить каждое препятствие, которое могло бы оказать сопротивление физическому и ментальному росту ребенка. Чтобы сделать это, необходимо выполнять определенные хорошо установленные законы, касающиеся диеты, физических упражнений, свежего воздуха, солнечного света и ментального воспитания.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ДЛЯ БУДУЩЕЙ МАТЕРИ

С момента установления факта зачатия следует соблюдать следующие общие правила:

Корсет или всю тесную одежду, которая каким-либо образом мешала бы свободе движений и полному развитию мышц живота, следует отбросить.

Как можно больше времени — не менее двух часов каждый день — следует проводить на свежем воздухе, выполнять систему умеренных упражнений для туловища, а также глубокое дыхание, рассчитанное на расширение легких до их полной клеточной емкости, что является методом Природы по сжиганию или окислению отходов и тем самым поддержанию чистоты крови.

Ментальная деятельность должна быть важным фактором в ежедневном режиме. Следует выбрать какое-нибудь подходящее занятие с расчетом на то, чтобы сделать его полезным, в то время как часть каждого дня следует посвящать какой-либо оплачиваемой работе. Избегайте праздности любыми средствами, или праздного блуждания ума и духа. Учитесь думать, концентрироваться, работать и делать что-то для других, так как именно из этого черпается все счастье.

Диета будущей матери должна в некоторой степени регулироваться законами, изложенными в первой части этого урока; то есть при ее выборе следует учитывать возраст, температуру окружающей среды и род занятий.

ОСОБЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ БУДУЩЕЙ МАТЕРИ

Suggestions for the diet

Однако существуют некоторые специфические правила в отношении диеты, которые должна соблюдать каждая мать. Диета должна быть сбалансирована так, чтобы содержать все необходимые элементы питания в примерно правильных пропорциях. Пропорции, однако, во многих случаях должны отличаться от тех, которые она принимала бы, если бы находилась в нормальном состоянии, особенно в отношении крахмалистой пищи или известковых веществ. Ежедневно следует употреблять обилие зеленых салатов, сладких спелых фруктов, свежих овощей по сезону, яиц, молока, орехов и не более двух унций хлеба, картофеля или сушеных бобов. Если хочется мясной пищи или чего-то соленого, можно позволить себе нежную курицу или рыбу в небольших количествах.

Abnormal appetite during pregnancy

Следует иметь в виду, что я не пропагандирую употребление мясной пищи, но во время беременности аппетит бывает изменчивым и иногда тираническим, и было установлено, что лучше пойти на компромисс с этим состоянием, чем бороться с ним. Поэтому рекомендуется употребление ограниченного количества нежного мяса или любого другого продукта хорошего качества, к которому возникает тяга.

Flesh of young animals preferred

При выборе мяса лучше всего подходит мясо молодых животных по той причине, что молодые животные более здоровы и менее подвержены заражению болезненным состоянием. Мясо птицы или рыбы довольно аппетитно и часто удовлетворяет тягу, которую многие беременные женщины испытывают к более тяжелым видам мяса, таким как свинина или телятина, которые, конечно, гораздо труднее перевариваются.

Несмотря на мнение, глупо поддерживаемое многими врачами, нет никакой разницы в питательных качествах белого или темного мяса, так как оба вида питаются идентичным кровоснабжением и содержат один и тот же вид протоплазмы.

Поэтому ошибочно думать, что существует какая-либо заметная разница в усвояемости белого мяса по сравнению с темным, за исключением случаев, когда может действовать эффект ментального внушения. Конечно, мы знаем, что если вы будете говорить человеку достаточно часто, что некая вещь верна, в конечном итоге он будет действовать в соответствии с этим автоматически. Так же обстоит дело и с фетишем белого и темного мяса.

КОРМЯЩАЯ МАТЬ

Breast milk vs. artificial foods

Если мать дает достаточно молока, это бесконечно лучше любой искусственной комбинации так называемых детских смесей. К сожалению, подавляющее большинство детей не находятся на грудном вскармливании и должны зависеть от различных коммерческих детских смесей или от суждения неквалифицированной няни или матери.

The lives of babies often depend upon the mother's diet

Большинство матерей, если бы захотели, могли бы, изучив собственную диету, обеспечить самого крепкого ребенка достаточным количеством грудного питания до десяти-двенадцати месяцев, после чего младенческий кризис был бы пройден, и миллионы маленьких жизней были бы тем самым спасены. Однако ограничение свободы и беспокойство, которым подвергается мать из-за кормящегося младенца, приводят к тому, что большинство младенцев отнимают от груди через несколько недель после рождения и отдают на произвол приготовленной пищи, снотворных препаратов и нянь.

Child-love stimulated by nursing

Если бы матери могли осознать любовь, которая ежедневно разгорается и укрепляется; если бы их можно было заставить понять, насколько больше их дети любили бы их, и они любили бы своих детей; если бы они могли заглянуть в будущее и увидеть, как связь любви между ними и их детьми была сформирована, вылеплена и создана простым актом вскармливания их грудью (не говоря уже о жизнях, которые были бы спасены), искусственно вскармливаемый ребенок был бы редкостью, а мать была бы королевой в сердцах детей нации.

Самое прекрасное, что когда-либо украшало полотно искусства или изливало свою любовь в холодный реализм природы, — это кормящийся младенец, отталкивающий от своих удовлетворенных губ грудь матери и улыбающийся своим сладким довольством ей в лицо.

Почти преступно отнимать грудь у младенца и отдавать его на произвол коварства приготовленных продуктов, когда, посвящая немного времени каждый день изучению науки питания, мать может обеспечить ребенка собственным молоком.

УХОД ЗА РЕБЕНКОМ

Ниже приведены общие правила кормления младенца от рождения до возраста около одного года.

Эти правила не могут быть негибкими, потому что все дети различаются по темпераменту, жизненной силе и пренатальным влияниям, но если мать будет соблюдать эти инструкции с разумной осторожностью, ее ребенок может быть благополучно проведен через самый критический период своей жизни и войдет в возраст твердой пищи с хорошим пищеварением, сильным телом и отличным шансом противостоять всем детским болезненным состояниям.

Там, где становится необходимым искусственное вскармливание, приготовление детского питания имеет первостепенное значение. Коровье молоко, конечно, является логичной пищей, но в цельном виде, то есть все молоко целиком, оно слишком богато белками и недостаточно содержит сахара; поэтому, чтобы сделать детское питание здоровым, его необходимо модифицировать в соответствии с потребностями организма младенца.

Няня или мать должны готовить количество, достаточное только на один день за раз, по следующей формуле:

Cream  | 2 ounces
Milk  | 2 ounces
Water  | 15 ounces
Milk-sugar  | 4 level teaspoonfuls
Lime-water        | 2 teaspoonfuls or ½ ounce

Это следует тщательно перемешать, поместить в бутылочку и поставить в теплую воду, пока оно не достигнет температуры грудного молока. Вышеуказанная формула может использоваться в течение первого месяца жизни ребенка.

Количество и частота кормлений должны соответствовать следующей таблице:

AGE | FEEDINGS     | OUNCES     | INTERVALS OF
1st day | 5 to 6     | 1 | 3 or 4 hours
2d day | 7 to 8     | 1 | 2 ½ to 3 hours
3d to 7th day | 9 to 10     | 1 ¼ | 2 to 2 ½ hours
2d, 3d, and 4th weeks | 10     | 2 to 3 | 2 hours

Формула для второго и третьего месяцев:

Cream   | 3 ½ ounces
Milk   | 1 ½ ounces
Water   | 14 ounces
Milk-sugar   | 5 teaspoonfuls
Lime-water      | 2 ½ teaspoonfuls

Количество и частота кормления должны быть примерно следующими:

MONTHS     | FEEDINGS     | OUNCES     | INTERVALS
2d and 3d | 7 to 8 | 3 to 4 | 2 or 3 hours

Формула для периода с четвертого по двенадцатый месяц:

Cream  | 6 to 8 ounces
Milk  | 2 to 3 ounces
Water  | 10 ounces
Milk-sugar  | 5 to 6 teaspoonfuls
Lime-water      | 2 to 3 teaspoonfuls

Количество и частота кормлений должны быть примерно следующими:

MONTHS | FEEDINGS   | OUNCES   | INTERVALS
4th, 5th, and 6th | 5 to 6 | 4 to 6 | 3 to 3 ½ hours
7th, 8th, and 9th | 5 | 6 to 7 | 4 to 4 ½ hours
10th, 11th, and 12th     | 5 | 6 to 8 | 4 to 4 ½ hours

Вышеуказанные формулы детского питания — лучшие из тех, что можно приготовить из обычного коровьего молока.

Молочный сахар и известковую воду, упомянутые здесь, можно приобрести в любой первоклассной аптеке.

Avoid too frequent feeding

Эти таблицы не даны как точные. Мать должна проявлять осторожную бдительность и суждение, особенно в отношении количества каждого кормления и частоты. В тот момент, когда ребенок проявляет симптомы переедания, которые обычно проявляются рвотой или дискомфортом, количество сливок и объем каждого кормления следует уменьшить. На самом деле, для ребенка полезно, а часто и необходимо, давать ему возможность проголодаться. Пищеварение многих младенцев полностью разрушается постоянным кормлением, которое делается из материнского сочувствия или просто чтобы ребенок был спокоен.

Importance of cleanliness in preparing child's food

Мать или няня должны проявлять большую осторожность в чистоте и гигиеническом приготовлении детской пищи. Молоко должно быть свежим и самого лучшего качества. Его нельзя оставлять открытым или подвергать воздействию воздуха. Его следует постоянно держать на льду до готовности к употреблению. Сливки следует снимать с верхушки бутылки или со свежего молока. Это обеспечивает лучшее качество молочного жира, чем обычно поставляется в обычных коммерческих ежедневных сливках.

По мере взросления ребенка можно давать цельное молоко, злаковую кашу и яичную смесь (два белка на один желток) в соответствии с нормальным аппетитом и пищеварением ребенка. Яйцо можно приготовить, взбив белки и желтки отдельно, добавив к желтку чайную ложку сливок и одну сахара, затем взбив взбитые белки в эту смесь и подавать.

ЗАПОР

Стул естественных, здоровых детей должен быть ярко-желтым и совершенно гладким. Если он зернистый и мягкий, пищу следует сделать более питательной. Если в нем есть комочки, это свидетельствует о слишком быстром свертывании; поэтому следует добавить щелочь. Если стул белый и маслянистый, это указывает на избыток сливок. Если твердый и сухой, это указывает на недостаточное количество сливок. Если зеленый, уменьшите количество молока или исключите его совсем и увеличьте количество ячменной воды.

Большинство детей, находящихся на искусственном вскармливании, сильно страдают от запоров, вызванных в значительной степени молоком, или неспособностью правильно модифицировать молоко, или сделать так, чтобы оно содержало составные элементы грудного молока. Это состояние можно облегчить, давая ребенку сладкий апельсиновый сок каждую ночь и утро, или сок из размоченного чернослива, если предпочтительнее. Его следует давать в количествах от дюжины капель до двух-трех чайных ложек, в зависимости от возраста ребенка и тяжести состояния. Кишечный застой часто можно облегчить, делая животу нежный массаж, предпочтительно вращательным или разминающим движением.

В случаях диареи младенцам от трех до восьми месяцев следует сначала сделать клизму, а затем перевести на диету, состоящую исключительно из кипяченого молока, смешанного с рисовой или ячменной водой.

ФИЗИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ

Всем младенцам нужны некоторые физические упражнения. Их следует осторожно растирать и переворачивать после утренней ванны, прежде чем одеть. Нет ничего полезнее, чем воздействие свежего воздуха на кожу ребенка при нормальной температуре.

ОДЕЖДА

Следующим по важности после питания младенца является его одежда. Обычный стиль одевания младенцев в первые три месяца их жизни является откровенно варварским; не потому, что он имитирует нецивилизованных людей, а потому, что он свидетельствует о грубейшем невежестве и жесточайшем тщеславии. Мать, кажется, не имеет другого способа выразить свою гордость ребенком, кроме как украшая его сложными нарядами. Они обычно состоят из трех длинных юбок, две из которых прикреплены к поясам, застегивающимся вокруг тела. Вес этой одежды препятствует свободному использованию ступней и ног ребенка, помещая его в своего рода цивилизованную смирительную рубашку, тем самым не давая ему упражнять ту часть своей анатомии, которую он может свободно двигать.

Нередко можно увидеть красивого младенца, у которого все маленькое тело воспалено, раздражено и покрыто сыпью от жары из-за того, что его сильно закутали в варварские лохмотья. Ребенок, таким образом, вынужден страдать только для того, чтобы порадовать гордую мать и соответствовать невежественному обычаю тысячелетней давности.

Единственная цель, которой должна служить одежда, — это тепло тела. Когда она становится инструментом болезненного украшения, она служит той же цели, что и «кольца в ушах и колокольчики на пальцах ног», и ум матери, которая так мучает своего ребенка, находится в том же классе, что и ум невежественного варвара, которого она имитирует.

ТЕМПЕРАТУРА ПИЩИ МЛАДЕНЦА

Следует помнить, что вся жидкая пища для ребенка до двенадцати или пятнадцати месяцев должна даваться при температуре не ниже температуры крови. Жидкие смеси, упомянутые здесь, можно приготовить заранее и поместить на лед только для их сохранения, но перед кормлением ребенка их следует подогреть до температуры не менее девяноста девяти градусов по Фаренгейту.

Чистую воду следует давать всем детям с двухнедельного возраста.

ПОВЯЗКА

Повязку следует снять примерно к концу третьего месяца.

ИСТОЩЕНИЕ

В случае легкого истощения или недостатка жира ребенку следует делать растирание оливковым маслом один или два раза в неделю, осторожно втирая в кожу около одной чайной ложки масла.

ОБЩИЕ ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ОДНОГО ГОДА

Все дети, будь то на грудном или искусственном вскармливании, подчиняются практически одним и тем же правилам здоровья после того, как им исполнится около одного года. Поэтому теперь я буду рассматривать всех детей в одном классе и изложу для них то, что можно назвать общими инструкциями по здоровью и гигиене.

Следует проявлять осторожность, чтобы исключить из рациона детей, только начинающих принимать твердую пищу, все продукты, которые не растворяются легко без пережевывания.

ОБЩАЯ ДИЕТА ОТ ОДНОГО ДО ДВУХ ЛЕТ

Диета с первого по второй год должна состоять из:

Печеные яблоки

Печеный картофель — сладкий или белый

Злаки — ограниченное количество (тщательно приготовленные)

Крем-супы — домашнего приготовления, такие как:

Cream of celery | Onion
Potato  | Rice
Tomato, etc. |

Яйца

Молоко

Мякоть мягких спелых фруктов

Овощи — тщательно размятые, такие как:

| {Asparagus
Fresh | {Squash
| {Spinach

Вышеуказанные овощи содержат много целлюлозы или мякоти, которую следует полностью удалять, оставляя только мякоть или пюре; но ребенку от одиннадцати до пятнадцати месяцев их следует давать в очень ограниченных количествах.

ПРОСТОТА В ПИТАНИИ

Особое внимание следует уделить простоте в питании:

Избегайте давать слишком много продуктов за один прием пищи; достаточно трех-четырех наименований за один раз

Матерей следует особенно предостеречь от того, чтобы давать ребенку хлеб, приготовленный на дрожжах или пекарском порошке, а также от старой диеты из молочных гренок

Все мясо, мясная пища, стимуляторы или наркотики любого рода должны быть исключены из рациона детей

Главная ошибка любящей матери часто совершается при кормлении ребенка с общего стола такими вещами, как слабый кофе или чай, мясо и приправы

Обычай давать детям избыток сладостей разрушил миллионы маленьких желудков и дал им наследие болезненного состояния и страданий еще до того, как они вошли в подростковый возраст

Все приправы, такие как перец, соль, уксус, соленья и все острые вещи, должны быть исключены из рациона детей — вкус ребенка очень восприимчив к воспитанию, и при очень небольшом поощрении он примет вещи, которым нет места в человеческом организме и которые являются положительно вредными

Когда у ребенка начинают прорезываться зубы, ему можно безопасно дать небольшой кусочек твердого крекера

Если соблюдаются вышеуказанные правила, разумно предположить, что нормальный голод ребенка будет направлять его очень правильно при выборе, дозировании и сочетании пищи в период детства, пока он не вступит в период юности.

СТАРОСТЬ

Necessity for old age diet

Кажется, в каждой жизни есть два критических периода — возраст тридцати и шестидесяти лет. Если шестидесятилетний рубеж можно преодолеть с хорошим пищеварением, нормальным усвоением и выведением, справедливо предположить, что при разумном уходе можно легко достичь столетнего рубежа. Также разумно предположить, что опыт научил большинство вдумчивых людей тому, что есть и чего не есть, но таблицы смертности почти всех цивилизованных стран, которые автор тщательно изучил, доказывают, что большинство людей не доживают до шестидесяти лет, и лишь очень малый процент тех, кто доживает, благословлен хорошим пищеварением. Поэтому диета для пожилых людей столь же важна для студента, как и питание младенцев.

Для удобства я отнесу все зерновые продукты, бобовые и белый картофель к классу крахмалистых или хлебных продуктов, и в дальнейшем они будут упоминаться как таковые.

Meat and bread produce old age

Большинство расстройств, которые отмечают разницу между юностью и старостью, можно проследить непосредственно до чрезмерного потребления мяса и хлеба, особенно зернового крахмала. Затвердевание артерий, окостенение хрящей, увеличение суставов и общая нехватка гибкости во всем теле обусловлены почти полностью чрезмерным потреблением этих двух основных продуктов.

Uric acid in rheumatic conditions

Мочевая кислота всегда присутствует при подагрических и ревматических состояниях, но она находится там как защита Природы против наших грехов, а не как первопричина. Мясо не является причиной мочевой кислоты, как это популярно преподается. Мочевая кислота является одним из составных элементов всех тел животных, и когда нормальный запас в человеческом теле дополняется тем, что содержится в теле животного, на которое мы охотимся, мы получаем избыток. Это все, что касается вклада мясоедения в отравление мочевой кислотой.

Soluble starches desirable

Когда тело молодое и растущее, оно может потреблять и усваивать значительное количество крахмалистого или структурного материала, но когда оно полностью выросло или перешагнуло сорокалетний рубеж, оно может здорово существовать на диете, содержащей только от трех до пяти процентов крахмала, и по мере того, как человек становится старше, следует употреблять более растворимые формы крахмала, такие как крахмал, содержащийся в зеленом горошке, бобах и кукурузе, который в незрелом виде легко растворим и усваиваем. Крахмал в банане также легко усваивается и легко окисляется, и будет обнаружено, что он подходит многим, кто не может есть крахмал в любой другой форме, не вызывая брожения.

После пятидесяти лет диета становится все более важным фактором, требующим особого внимания в ежедневном режиме, как в отношении выбора, так и количества; и с возрастом количество пищи следует постепенно уменьшать, пока не будет достигнут минимум, который будет поддерживать жизнь здоровым образом.

Importance of diet with advancing age

В старости диета должна регулироваться теми же общими правилами, что и у молодых людей; то есть пожилые люди должны выбирать, сочетать и дозировать свою пищу в соответствии с температурой окружающей среды, трудом и возрастом. Те, кто выполняет физический труд, могут использовать и выводить пищевой материал, который вызвал бы мочевую кислоту и другие яды в организме работника умственного труда.

ТРИ ПЕРИОДА СТАРОСТИ

Diet from fifty to sixty

Старость можно разделить на три периода. С пятидесяти до шестидесяти лет диета должна состоять из очень ограниченного количества хлебобулочных изделий (не более двух процентов); свежих зеленых овощей, свежих мягких фруктов, орехов, нормального количества молока и яиц, ограниченного количества сахара и умеренного количества жиров.

Diet from sixty to seventy

С шестидесяти до семидесяти лет количество зернового крахмала следует уменьшить до одного процента или не более двух процентов, в то время как другие названные продукты можно принимать, как предлагалось с пятидесяти до шестидесяти лет, постепенно исключая крахмалистую пищу и увеличивая количество продуктов, содержащих белки, казеин и альбумин.

Diet from seventy to one hundred

В возрасте от семидесяти до ста лет следует следовать тем же общим рекомендациям, что и изложенные выше, полностью исключив все зерновые продукты. Можно употреблять более растворимые формы крахмалистых или углеводных продуктов, таких как картофель, бананы, зеленый горошек, бобы, кукуруза и т. д. (См. Урок XIII, Том III, стр. 632.)

Необходимое количество жиров, альбумина, казеина и белков должно регулироваться активностью и температурой окружающей среды.

Ниже приведены предложения для меню на один день, весной и летом, в возрасте от пятидесяти до шестидесяти лет. Можно выбирать меню, но каждое меню следует принимать целиком.

МЕНЮ I МЕНЮ II

ЗАВТРАК

Melon or subacid fruit | One or two very ripe bananas,
One egg—coddled | with figs, cream, and nuts
A potato or a very little | Choice of fruit—non-acid
coarse bread | Two glasses of milk
A glass of clabbered milk or
buttermilk
Two tablespoonfuls of raisins,
with cream and nuts

ОБЕД

Choice of peas, corn, beans, | Choice of carrots, parsnips,
or creamed onions | beans, squash, or asparagus
Eggs or buttermilk | A baked sweet or a white potato
A baked potato | A glass of buttermilk
A salad or something green, | Cream cheese, dates, and nuts
with nuts | A very small portion of
A banana, with cream, nuts and dates   | green salad, with grated nuts

УЖИН

One fresh vegetable—spinach, | A green salad
cooked ten minutes | Two fresh vegetables
One egg or a very small portion of fish   | A sweet or a white potato,
A baked potato | with sweet butter
Choice of dates, figs, or | A glass of sour milk
raisins, with cream cheese and nuts |

В случаях запора следует принимать две или три столовые ложки грубых пшеничных отрубей (при желании приготовленных) с завтраком и вечерним приемом пищи, а также ложку непосредственно перед сном, запивая стаканом воды. Такие фрукты, как сливы, персики или ягоды, следует употреблять ежедневно, сразу после пробуждения и непосредственно перед сном.

Ниже приведены предложения для меню на осень и зиму для человека в возрасте от пятидесяти до шестидесяти лет:

ЗАВТРАК

Апельсины, яблоки, груши или размоченный чернослив

Яйцо и небольшая порция простой вареной пшеницы или риса

Очень спелый банан с орехами и изюмом

Примечание: Вместо предложенных кислых фруктов можно употреблять сладкие фрукты, а вместо яиц — молоко.

ОБЕД

Один или два свежих овоща, такие как морковь, лук, репа, капуста или бобы

Сельдерей или любое грубое растение

Картофель или очень небольшая порция кукурузы

Если человек не очень активен, обед может состоять из двух стаканов пахты и ложки пшеничных отрубей.

УЖИН

Выбор из двух свежих овощей

Печеный картофель

Выбор из рыбы, яиц или пахты

Кукурузный хлеб или очень небольшая порция грубых злаков

Все свежие, водянистые овощи следует готовить в кастрюле.

Во время каждого из этих приемов пищи следует выпивать достаточное количество воды, чтобы довести содержание влаги примерно до шестидесяти шести процентов от объема еды — два-три стакана.

Эти приемы пищи — лишь предложения, и поэтому они подлежат многим вариациям.

Все зеленые салаты можно заменять друг другом; все крахмалистые продукты — зерновые, картофель и бобовые — также можно заменять друг другом.

АТЛЕТИКА

Every diet should be an athletic diet

Диета для спортсмена на самом деле мало чем отличается от той, которую должен соблюдать каждый человек в нормальном состоянии здоровья, целью во всех случаях является получение наибольшей степени энергии из наименьшего количества пищи. Чтобы сделать это, следует соблюдать законы, регулирующие выбор, сочетание и дозирование продуктов. Когда пищеварительные, усвояющие и выделительные органы правильно выполняют свои функции, целью должно быть получение наивысшей эффективности от пищи с наименьшим количеством потерь или отходов. Каждая диета, следовательно, должна быть атлетической диетой.

При работе с широкой публикой работа практикующего врача будет ограничиваться в основном назначением диеты для тех, кто из-за нарушения законов Природы стал болезненным или в каком-то отношении физически ненормальным, и в этих случаях, конечно, сначала становится необходимой лечебная или противодействующая диета.

General diet for normal athlete

Однако при работе со спортсменом как с особым классом мы должны рассматривать его как нормальное существо в возрасте от двадцати до сорока лет. Мы также должны учитывать, что его пищеварение, усвоение пищи и выведение отходов находятся в норме. В этих условиях диета должна состоять из высокоазотистых и белковых соединений, уравновешенных или сбалансированных необходимым количеством углеводов и жиров.

Quantity of fat required at different seasons

Если спортсмен тренируется для действий летом, количество жира следует уменьшить в соответствии с температурой или климатом. Когда столбик термометра колеблется в пределах семидесяти-восьмидесяти градусов, одной унции жира каждые двадцать четыре часа, вероятно, будет достаточно, в то время как если ртуть опускается до двадцати-тридцати градусов, может потребоваться от двух до трех унций для поддержания тепла тела.

Ниже приведены предложения для летней атлетической диеты:

ЗАВТРАК

Фрукты или дыня

[1] Кукуруза или вареная пшеница с орехами и сливками

Яйца, взбитые с сахаром и сливками — с ароматом лимонного сока

ОБЕД

Разбейте от четырех до шести яиц в миску, добавив полную

чайную ложку сахара на каждое яйцо; взбивайте пять минут; во время взбивания

медленно добавьте одну чайную ложку лимонного сока на каждое яйцо; к этому добавьте

полстакана молока на каждое яйцо и пейте медленно

[1] Кукуруза или картофель

УЖИН

Фрукты, ягоды или дыня

Салат из латука, помидоров и тертой моркови; подавать с заправкой

из лимонного сока, тертых орехов и оливкового масла

Один свежий овощ

Яйцо или нежная рыба

Печеный картофель

Пахта

[1] Примечание: Кукурузу готовить следующим образом:

Слегка срежьте с початка острым ножом и соскоблите тупым; подавайте в сыром виде с небольшим количеством соли, сахара и сливок.

Ниже приведены предложения для зимней атлетической диеты:

ЗАВТРАК

Печеное яблоко или апельсин

Одни грубые злаки с орехами и сливками

Два яйца, либо взбитые, либо сваренные две минуты. Очень спелые бананы,

с финиками, орехами и сливками (Если бананы не очень спелые, их

следует очистить и запечь) См. рецепт, Том III, стр. 677

ОБЕД

Бобы или чечевица

Морковь, репа, тыква или кукуруза

Рыба или яйца

Печеный картофель

Пахта

УЖИН

Два свежих овоща

Зеленый салат с маслом

Омлет с тертыми орехами

Банан с орехами и сливками, и либо финики, либо изюм

Пахта

Эти меню, как и те, что даны для лета, предназначены лишь для того, чтобы предложить варианты выбора, сочетания и пропорции пищи, которые будут соответствовать требованиям температуры, окружающей среды и работы. Количество необходимой пищи будет зависеть главным образом от размера (телосложения) человека, тяжести тренировок и выполняемых упражнений. Особенно важно, чтобы эти предложения были хорошо обдуманы по крайней мере за один день до участия в любом атлетическом соревновании или работе, требующей чрезвычайных физических усилий, так как человеческое тело усваивает или использует пищу в течение от двадцати четырех до тридцати шести часов после того, как она была съедена.

Exposure to extreme cold or exertion

Если предстоит подвергнуться воздействию экстремального холода, следует принимать избыток жиров, начиная за тридцать шесть часов до воздействия. Если предстоит приложить много физических усилий, диета должна быть сбалансирована по всем питательным элементам, с избытком азотистых продуктов. На самом деле, эти правила должны соблюдаться каждым, кто желает сделать питание научным и сделать пищу своим слугой, а не хозяином, как имеют тенденцию делать наши цивилизованные привычки.

СИДЯЧАЯ РАБОТА

Cessation of activity means disintegration

Природа требует от каждой формы жизни определенного количества активности или движения. Любое нарушение этого закона означает распад. Отдых — это просто процесс, принятый Природой для преобразования материи обратно в ее исходные элементы. В той мере, в какой человек прекращает активность, Природа в нормальных условиях налагает этот штраф.

The penalty of civilization

Цивилизованные привычки и обычаи человека породили класс работников, которые во время работы лишены необходимого количества движения и которые поэтому платят за это штраф сокращением периодов жизни и многочисленными расстройствами, которые мы стали характеризовать как болезненное состояние. Существует только один известный науке метод, с помощью которого можно избежать этих штрафов и с помощью которого работник, чья работа должна быть сидячей, может стать таким же здоровым, как его брат, который может организовать свою жизнь в соответствии с законами Природы. Этот метод заключается в организации его диеты.

Dis-ease is merely congestion

Все болезненные состояния можно назвать застоем или неспособностью организма выводить яды и отходы. Процесс выведения поддерживается активностью (работой или игрой). Накопление отходов и ядов в организме измеряется или определяется почти полностью диетой.

Diet governed by work

Человек, который машет киркой или кувалдой на открытом воздухе, может есть или пить почти что угодно, потому что его способности выводить отходы поддерживаются его работой. Отсюда следует, что те, чья работа носит сидячий характер, должны получать питание из веществ, содержащих минимум отходов и производящих максимум энергии, и количество должно измеряться точно в соответствии с потребностями организма, иначе возникнет самоотравление.

Кишечный застой (запор), который почти универсален среди сидячих работников, вызван почти во всех случаях потреблением количества пищи, превышающего физические потребности, которое не может быть выведено из-за отсутствия физических упражнений. Именно в этот момент наука должна составить диетический режим так, чтобы он соответствовал роду занятий или отсутствию физической активности.

Ниже приведены предложения для весенней или летней диеты для среднего сидячего работника:

ЗАВТРАК

Канталупа, ягоды или персики с сахаром и сливками

Яйцо

Один или два банана с орехами, сливками и изюмом

(Бананы следует запекать, если они не очень спелые)

ОБЕД

Горох, бобы или спаржа

Полная столовая ложка орехов

Салат из латука и помидоров с орехами

Печеный картофель, нежная кукуруза или очень немного грубого хлеба

УЖИН

Дыня или канталупа

Две столовые ложки орехов

Один или два свежих овоща, включая початок нежной кукурузы

Рыба, яйца или пахта

Простое мороженое, если хочется чего-то сладкого

ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СИДЯЧЕГО РАБОТНИКА

Студент поймет, что в этих меню более тяжелые продукты прописаны экономно, в то время как более легкие или более легкорастворимые продукты преобладают. Из этих предложений можно составить верное представление об осенней и зимней диете.

Расстройство желудка, кислый желудок (гиперхлоргидрия), запор, нарушение усвоения и общая анемия — это расстройства, которыми чаще всего страдает сидячий работник.

При работе с каждым из этих состояний, включая ожирение, которое часто является результатом сидячего образа жизни, первое, что нужно сделать, — это ограничить количество пищи до нормальных потребностей организма, а в крайних случаях следует соблюдать диету ниже нормы; никто никогда не заболевал от недоедания. Затем, при надлежащем уходе за выбором, сочетанием и пропорциями пищи, а также при увеличении количества физических упражнений и глубокого дыхания, человек с сидячим образом жизни должен стать таким же здоровым и сильным, как работник на открытом воздухе в полях физического труда.

КЛИМАТИЧЕСКИЕ ЭКСТРЕМУМЫ

При рассмотрении диеты, отвечающей требованиям климатических экстремумов — как жарких, так и холодных, — необходимо исходить из нормы как в отношении климата, так и в отношении здоровья индивида.

Все вышеизложенные уроки в совокупности призваны обучить одному методу или теории, включающим два принципа:

Подбор, сочетание и пропорции пищи, которые будут нейтрализовать и устранять причины неестественных состояний, называемых болезненными.

Подбор, сочетание и пропорции пищи, которые позволят довести организм до высочайшей степени развития и поддерживать его в этом состоянии.

В нормальных условиях температуру тела можно полностью контролировать с помощью питания. Основной процесс метаболизма заключается в выработке тепла из топлива, подаваемого в «человеческую топку». Таким образом, количество тепла, которое может произвести данное количество пищи, в значительной степени определяется объемом сопротивления, встречаемого со стороны естественной среды.

Amount of fat required in different temperatures

Человеческий организм в обычных условиях при температуре 60° по Фаренгейту расходует около двух унций чистого жира каждые двадцать четыре часа. Если температура упадет до 30° по Фаренгейту, для поддержания нормальной температуры тела потребуется около трех унций жира в сутки. В определенных условиях воздействия холода может потребоваться до пяти и даже шести унций чистого жира для поддержания нормальной температуры тела, а на крайнем севере, где температура зимой колеблется от 25° до 30° ниже нуля, местные жители часто потребляют до шестнадцати унций жира в день. Поскольку жир является основным теплообразующим элементом, он, следовательно, является наиболее важным фактором, который необходимо учитывать при экстремально низких температурах.

Ученик легко поймет, что для поддержания нормального уровня жизненных сил и выносливости выбор продуктов питания должен производиться в соответствии с возрастом, активностью и температурой.

Для человека, подвергающегося умеренному воздействию холода и работающего в климате, где температура колеблется от 20° до 30° по Фаренгейту, можно предложить следующее меню на один день:

Сразу после пробуждения выпейте чашку горячей воды, затем выполните энергичные упражнения на глубокое дыхание, после чего примите прохладную губчатую ванну и разотритесь.

ЗАВТРАК

(Часом позже)

Добавьте пол-унции сахара к двум или трем яйцам и взбивайте пять

минут; во время взбивания добавьте столовую ложку лимонного сока; смешайте с

этим два стакана жирного молока

Столовая ложка орехов

Один очень спелый банан со сливками

ОБЕД

Один свежий овощ

Лимская или обычная фасоль

Салат с оливковым маслом или орехами

Печеный картофель или вареная пшеница (обильно сдобренные маслом или сливками)

УЖИН

Печеный батат

Один или два овоща

Яйца или неснятая пахта

Печеный белый картофель с оливковым маслом или сливочным маслом

Финики со сливочным сыром или желатин со сливками

По мере понижения температуры количество жиров и белков следует увеличивать в зависимости от воздействия холода и активности.

Ученик должен помнить, что углеводы, белки и жиры являются наиболее важными факторами в зимнем рационе. Другие продукты можно поддерживать на одном уровне в широком диапазоне температур при условии, что эти три основных питательных вещества потребляются в необходимых пропорциях.

Summer diet requires scientific consideration

Почти все люди с нормальным здоровьем инстинктивно избегают теплообразующих продуктов в жаркую погоду, а поскольку в теплом или жарком климате люди больше живут на открытом воздухе, окисление происходит более совершенно и имеет тенденцию способствовать выведению отходов, поэтому ошибки в диете не так серьезны. Тем не менее, пища, потребляемая в жарком климате или в жаркое время года, должна рассматриваться с научной точки зрения.

Антропоидная жизнь, высшим типом которой является человек, зародилась в тропиках, и почти все необходимое для его высочайшего физического развития росло там в изобилии. Его естественной или первобытной диетой были орехи, фрукты и салаты (съедобные растения).

Цивилизация переселила его на север и возложила на него более тяжелое бремя, поэтому во многих случаях ему требуются более тяжелые и другие продукты, такие как углеводы, белки, жиры, а также альбумин и фосфор, содержащиеся в яйцах.

По мере потепления теплообразующие факторы, такие как жиры и углеводы (крахмал и сахар), следует постепенно сокращать.

Следующее меню подходит для среднего человека с нормальным здоровьем в возрасте от тридцати до шестидесяти лет при температуре от 70° до 90° по Фаренгейту:

ЗАВТРАК

Мускусная дыня, персики или ягоды

Очень спелые бананы с тертыми орехами и сливками

Стакан молока

ОБЕД

Одно взбитое яйцо

Свежий овощ

Чайная ложка орехов

Салат из латука и помидоров

Печеный батат или белый картофель

УЖИН

Горох, фасоль, спаржа или кукуруза

Салат с тертыми орехами и морковью

Картофель

Одно взбитое яйцо

Полстакана молока

Порция желатина

Эти меню являются лишь рекомендациями, а не неизменными правилами; при их соблюдении следует помнить, что все зеленые салаты можно заменять друг другом, и, как правило, такие корнеплоды, как свекла, морковь, репа и пастернак, также взаимозаменяемы. Кроме того, зеленая кукуруза, горох и фасоль относятся к одному общему классу. (См. «Запор», том III, стр. 761.)

Соблюдение этих правил даст ученику довольно широкий выбор продуктов для составления диеты для нормального человека.

УРОК XVII

Нервозность: ее причина и лечение

Нервы человеческого тела являются самой важной, самой сложной и, вероятно, наименее понятой частью человеческой анатомии. В состоянии здоровья они никогда не дают о себе знать, поэтому любое проявление нервной системы является симптомом какого-либо аномального физического состояния.

True meaning of nervousness

Обычный термин «нервозность» передает сознанию среднего человека такие состояния, как бессонница, беспокойство, отсутствие душевного и физического спокойствия, но для подготовленного ума ученого-диетолога или врача это означает психические расстройства, галлюцинации, болезненность, психическую депрессию, отсутствие уверенности в себе, неуверенность, потерю памяти, страх бедности, ожидание несчастных случаев, трагедий, смерти, безумия и множество вещей, которые никогда не случаются. Язык не может адекватно описать или передать сознанию другого человека странные впечатления, которые проносятся в уме — душевные муки, вызванные обычным случаем нервного расстройства желудка. Только те, кто может понять, почему многие хорошие мужчины и женщины иногда лишают себя жизни или совершают тяжкие преступления, — это те, кто сам испытал подобное страдание.

Если бы мы могли правильно интерпретировать различные симптомы, посылаемые мозгу нервной системой, и прислушиваться к этим симптомам, организм мог бы сохранять почти идеальное здоровье при любых условиях цивилизованной жизни.

Relation of nutrition to nervousness

Нехватка свежего воздуха и физических упражнений всегда проявляется через нервные реакции, но самое важное и значимое сообщение, передаваемое нервами мозгу, касается пищи и общего питания. Инстинкт часто ведет нас к свежему воздуху и упражнениям, но с пищей все обстоит иначе. Мы приобретаем вкус к определенным вещам; привычка растет, и хотя нервы снова и снова рассказывают об этом нашим чувствам, мы не обращаем на это внимания, потому что мы заперты за решеткой привычки тиранией аппетита. В этом отношении табачный наркоман, наркоман и «пищевой наркоман» — все в одном классе.

ПРИЧИНЫ

Нервозность обычно берет свое начало в расстройствах функций метаболизма, усвоения и выведения отходов. Другими словами, где-то между моментом поступления пищи в систему и моментом, когда ядовитые остатки пищи и отходы организма окончательно выводятся, существуют серьезные функциональные нарушения.

Некоторая недостаточность активности и секреторной способности любого из пищеварительных органов; некоторый дефект в усвоении готового питательного вещества; некоторый недостаток в процессе, посредством которого кислород переносится через систему для превращения «конечных продуктов» в менее токсичные вещества для окончательного выведения — любая или все эти причины могут способствовать возникновению нервозности. Они, в свою очередь, могут быть вызваны причинами, возникающими в уме, подавляющими надлежащую функциональную активность организма.

Но переедание, или употребление неправильных сочетаний пищи, и отсутствие надлежащего выведения отходов, вероятно, являются наиболее частыми причинами нервозности. Когда мы принимаем в систему больше пищи, чем требуется организму, неизбежно остается определенное количество, которое не может быть использовано для построения тканей, обеспечения тепла или снабжения минеральными солями.

Эта избыточная пища под влиянием процессов брожения распадается на различные ядовитые продукты. Это особенно верно в отношении альбуминовых элементов пищи. Ибо они в тепле и влажности тонкой кишки быстро подвергаются процессу гниения — это именно то, что происходит — и развивают некоторые из самых вирулентных органических ядов, известных человеку.

Они оказывают глубокое угнетающее воздействие на все физиологические функции и вызывают фактическую токсическую дегенерацию нервной протоплазмы. Это, в свою очередь, вызывает нервную раздражительность, бессонницу и многие из тех разнообразных симптомов, которые грубо сгруппированы под заголовком неврастении.

Полное избавление от этого состояния означает, что необходимо провести тщательную реформу привычек — и особенно диетических привычек.

Следует прекратить всякого рода излишества — даже в игре или работе. Необходимо устранить все возможные источники беспокойства. Отдых и развлечения должны стать столь же важными — на самом деле, даже более важными, чем работа по дому или бизнес.

Сон, и в достаточном количестве, должен быть обеспечен любой ценой. Восемь часов — это минимум, хотя десять было бы лучше.

Излишне говорить, что вопрос диеты имеет первостепенное значение. Следует прекратить употребление чая, кофе, табака, алкоголя и всех стимулирующих напитков, а также приправ.

Простую, здоровую пищу — с достаточным количеством лецитина (или нервного жира), такую как яйца, молоко, оливковое масло и т. д., следует употреблять в изобилии.

Следует избегать всех источников брожения — особенно тех форм, которые вызваны избытком крахмала, сахаров и кислот. Необходимо уделять пристальное внимание обеспечению свободного опорожнения кишечника.

И, прежде всего, следует развивать уравновешенное состояние ума; способ помешать этой цели — переутомляться и беспокоиться ради накопления того, что называется собственностью.

Working for wealth alone defeats its purpose

Желание накопить собственность имеет своим оправданием освобождение от работы в будущем, чтобы мы могли наслаждаться жизнью, но опыт учит нас, что физическая цена этих усилий побеждает ту самую цель, к которой мы стремимся.

СРЕДСТВО

Жертва нервозности должна прежде всего стремиться к полной смене обстановки и заняться приятным и, по возможности, прибыльным делом.

Therapeutic value of working for the public good

Тысячи людей становятся нервными развалинами, занимаясь работой, к которой у них нет естественного вкуса или способностей, и многие становятся нервными из-за монотонности обстановки. Это особенно верно в отношении женщин, и хотя бесчисленным домохозяйкам и матерям чрезвычайно трудно избежать этой монотонности, они могут найти облегчение, заинтересовавшись какой-либо работой общественного или квазиобщественного характера или выбрав «хобби», целью которого является какая-либо форма общественного блага.

Все люди любят аплодисменты и уважение своих ближних, и нет ничего, что облегчило бы монотонность и принесло то удовлетворение, которого мы все желаем, быстрее, чем искренний труд на благо достойного дела. Поэтому это одно из первых и лучших средств от того характера нервозности, который вызван монотонностью и суженной жизнью среднестатистической женщины.

The effects of wrong eating and drinking

Самой плодовитой причиной нервозности, однако, являются неправильные, неестественные привычки в еде и питье, поэтому логическое средство должно быть найдено в упрощении, выравнивании и приведении диеты в соответствие с требованиями организма, регулируемыми, конечно, возрастом, родом занятий и т. д.

Нервный человек должен исключить из диеты кислоты, сладости (см. Урок VIII, том II, стр. 313 и 332), мясные продукты и все стимулирующие напитки.

Следует принять следующие меню с вариациями в зависимости от доступного ассортимента сезонных фруктов и овощей:

РЕКОМЕНДАЦИИ НА ВЕСНУ

Выбор из следующих меню:

MENU I | MENU II
BREAKFAST
A cup of hot water | Very little farina or oatmeal,
Two baked bananas | with cream
Steamed wheat—cream | A glass of buttermilk
LUNCHEON
Corn hominy, with butter | A white potato, baked
or cream  | A large, boiled onion
Raisins, nuts, cream cheese | Corn bread
One or two glasses of water       | A glass of milk
DINNER
A pint of junket | One egg or a morsel of fish
Bran gems | A baked potato
A coddled egg (For bran | Choice of carrots, parsnips,
meal and coddled eggs, | or onions
see Vol. III, pp. 677 and  | (A green salad or spinach
683) | may be eaten at this
Hot water | meal, if desired)

Во время каждого из этих приемов пищи следует выпивать один или два стакана воды.

Если есть склонность к запорам, следует принимать обильную порцию тщательно приготовленных пшеничных отрубей как во время утреннего, так и вечернего приема пищи.

Отруби обладают ценными питательными свойствами, такими как минеральные соли, железо, белок и фосфаты, и они химически гармонируют со всеми другими продуктами.

РЕКОМЕНДАЦИИ НА ЛЕТО

ЗАВТРАК

Дыня или любой мягкий слабокислый или некислый фрукт, такой как груши, печеные яблоки, сладкий виноград, очень спелые персики, японские сливы или хурма

Выбор между взбитым яйцом или джанкетом

Банан — натуральный или печеный, если пищеварение слегка нарушено

ОБЕД

Свежий зеленый салат, такой как сельдерей или латук, с маслом или орехами

Лук, сырой

Взбитое яйцо

Морковь, горох или фасоль

УЖИН

Кукуруза, морковь, горох, фасоль или тыква

Полчашки простых пшеничных отрубей, приготовленных

Печеный картофель

Стакан воды

РЕКОМЕНДАЦИИ НА ОСЕНЬ

При переходе на двухразовое питание следует исключить обед. Это дает желудку и раздраженным нервам отдых и создает естественный голод, который усиливает как пищеварение, так и усвоение. (См. Урок XIII, стр. 630).

ЗАВТРАК

Дыня или персики

Очень спелый банан с размоченным черносливом и сливками

Ложка орехов

Одна или две ложки цельной пшеницы, очень тщательно приготовленной

Одно яйцо, приготовленное по выбору — предпочтительно взбитое

Стакан воды

Зеленый салат или какой-нибудь сладкий фрукт можно съесть в полдень, если очень хочется есть.

УЖИН

Тыква, приготовленная в кассероли

Свежая стручковая фасоль

Печеный батат

Одна или две столовые ложки орехов — по выбору

Джанкет или желатин

Стакан воды

РЕКОМЕНДАЦИИ НА ЗИМУ

Первый день: после пробуждения выпейте две чашки прохладной воды и посвятите от пяти до десяти минут энергичным упражнениям и глубокому дыханию.

ЗАВТРАК

Чашка горячей воды или жидкого шоколада

Небольшая порция вареной пшеницы

Один очень спелый банан, съеденный со сливками

Одно или два яйца, взбитых — с добавлением сливок и сахара

Один или два инжира со сливками и орехами или ореховым маслом

ОБЕД

Два взбитых яйца; добавьте немного сахара, апельсинового сока и стакан молока

Чашка горячей воды

УЖИН

Репа, морковь, пастернак, лук — любые два из них

Печеный картофель или печеная фасоль

Небольшая порция рыбы, белого мяса курицы или яйцо

Перед сном выполните упражнения, предписанные для утра, а при запорах — две или три столовые ложки пшеничных отрубей.

Второй день: то же самое, что и в первый, слегка увеличив количество пищи, если есть чувство голода.

Третий день: то же самое, что и во второй, добавив один или два печеных банана к утреннему приему пищи и варьируя овощи в зависимости от аппетита для обеда и ужина. Почти все овощи, такие как репа, свекла, морковь и пастернак, могут быть заменены друг другом.

Четвертый день:

ЗАВТРАК

Виноград Токай или Малага

Чашка горячей воды

Два яйца, слегка припущенных, или очень нежный омлет

Цельнозерновой маффин или булочка из отрубей

Чашка шоколада

Обильная порция пшеничных отрубей (одна четверть овсянки), приготовленных и

поданных как обычная каша, съеденная со сливочным маслом

ОБЕД

Выбор между а или б:

а: Два яйца, приготовленных следующим образом: разбейте в миску. Добавьте чайную ложку сахара к каждому яйцу. Взбивайте пять минут очень быстро

роторным венчиком. Добавьте стакан молока и чайную ложку апельсинового сока к каждому яйцу

Кварта молока и полчашки отрубей. Один печеный банан

УЖИН

Любой зеленый салат — сельдерей или нашинкованная капуста (очень мало), с солью и орехами

Выбор любых двух свежих овощей

Выбор из:

а: Один или два очень спелых банана, печеных, съеденных со сливочным маслом или сливками

б: Инжир или изюм со сливками. Стакан воды

Упражнения те же, что предписаны для первого дня.

Пятый день: то же самое, что и в четвертый день.

Шестой день: то же самое, что и в первый, повторяя эти меню в течение трех или четырех недель.

Нервный человек должен очень умеренно употреблять хлеб и зерновые продукты, за исключением отрубей и нескольких грубых продуктов, таких как хлопья или цельная пшеница или рожь, и их следует принимать умеренно во время лечения.

Во время еды следует выпивать большое количество воды, а пережевывание должно быть очень тщательным.

Если у организма избыточный вес или склонность к ожирению, диета должна состоять из меньшего количества жирообразующих продуктов, таких как зерновые, картофель, молоко, яйца и избыток растительных белков. Если вес недостаточен или есть склонность к истощению, должны преобладать жирообразующие продукты.

При любых условиях нервозности пациент должен выполнять много упражнений и глубоко дышать на открытом воздухе, а по возможности спать на открытом воздухе. Обилие свежего воздуха, вдыхаемого в легкие, — лучший известный очиститель крови, и если кровь остается чистой и принудительно направляется в каждую клетку и капиллярный сосуд тела с помощью упражнений, раздраженные нервы будут участвовать в общем улучшении.

Прохладный душ или губчатая ванна по утрам, которой предшествуют и за которой следуют несколько минут энергичных упражнений, являются великолепным седативным средством для раздраженных нервов.

ОТДЫХ

Нервный человек должен разделить день как можно ближе на три равные части — восемь часов приятной, но полезной работы, восемь часов отдыха и восемь часов сна.

Necessity for true recreation

В современных цивилизованных условиях большинство людей, по-видимому, не понимают, что такое отдых. Летние морские курорты с их дорогими аттракционами и вихрем жизни, большие отели на холмах и в горах, а также озера, где собираются тысячи людей, налагают на них определенные обязанности, тревоги, ожидания, разочарования и часто финансовое напряжение, которые лишают эти места всех признаков отдыха и превращают пребывание там в труд и борьбу. Истинная цель, которая влечет большинство людей на эти курорты, — быть увиденными; «блистать» перед толпой, что в конечном итоге является своего рода тщеславием, и очевидно, что от любых усилий в этом направлении нельзя получить никакого отдыха.

Нервный человек должен найти несколько близких по духу и вдумчивых компаньонов и вернуться в самое сердце природы, где все движется в соответствии с высшим законом. Тесно общайтесь с животными; изучайте их привычки и замечайте, как они откликаются на доброту; восхищайтесь их честностью; анализируйте любовь и верность собаки. Это истинное развлечение и отдых. Это определяет цель жизни, если за ней есть цель. Это проводит четкую грань между состоянием, которое создает нервозность, и состоянием, которое создает честных, вдумчивых, полезных людей.

Урок XVIII: СОВЕТЫ ПО ПРАКТИКЕ

ВВЕДЕНИЕ К СОВЕТАМ ПО ПРАКТИКЕ

Предыдущие уроки были написаны за многие годы активной практики лечения болезненных состояний с помощью научного питания. Они предназначались в качестве нормального курса для подготовки врачей, медсестер и тех, кто желал лечить болезни этим методом. Однако спрос на информацию такого рода исходит от людей из всех слоев общества, поэтому уроки и весь технический материал, составляющий эту работу, были самым тщательным образом пересмотрены и переписаны простым языком, чтобы любой человек со средним интеллектом мог их понять.

Следующий урок предназначен для руководства практикующему врачу в начале его работы в этой области целительного искусства.

Поскольку почти все человеческие недуги вызваны ошибками в еде, предыдущие уроки были посвящены почти исключительно болезненным состояниям, возникающим в пищеварительных органах.

Урок XVIII: Советы по практике

Dietetic treatment is reconstructive

Существует множество аномальных состояний человеческого тела, классифицируемых как болезни, которые имеют очень отдаленное отношение к диете, но на практике ученик вскоре узнает, что многие из этих состояний, которые не рассматривались в этих уроках, полностью исчезнут, когда диета будет доведена до совершенства. Это верно, потому что диетическое лечение, основанное на фундаментальных законах питания, является реконструктивным, следовательно, каждая часть анатомии участвует в общем улучшении.

Scope of scientific feeding

Существует много логических аргументов в поддержку теории о том, что неизлечимых болезней не существует. Однако есть много случаев, когда жизненные силы стали настолько низкими, что выздоровление от болезни невозможно, но если бы пациента можно было взять вовремя, поставить правильный диагноз и дать надлежащую пищу, воздух и упражнения, природа немедленно начала бы свою работу по восстановлению. В свете этих фактов несколько трудно установить предел сферы научного питания.

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРАКТИКУЮЩЕГО ВРАЧА

The value of letters

Наука назначения диеты — это работа, которую лучше всего донести до пациента в письменном виде, поэтому одна из первых и самых важных вещей, которую должен сделать новый практикующий врач, — это изучить искусство полемики, приобрести способность писать ясную, убедительную литературу и письма. Это одно из величайших искусств в рамках человеческого познания и, вероятно, способно к большему развитию, чем любая другая область человеческих усилий.

Каждый человек имеет свой собственный индивидуальный метод выражения, который следует сохранять и развивать. Выберите какого-нибудь хорошего автора и копируйте его логику, но не его язык. Для этой цели я бы порекомендовал работы Генри Джорджа, великого экономического философа — и, вероятно, одного из величайших полемистов, когда-либо живших.

Writing is mental calisthenics

Ученик должен начать с того, что возьмет какую-нибудь простую отрасль или определенный предмет своей работы и напишет короткий аргумент или эссе по нему, используя все факты, которыми он только может располагать, чтобы убедить воображаемых читателей в правильности своих теорий. Выбирайте новую тему и пишите что-нибудь по ней каждый день. Это просто умственная гимнастика, и после месяца тренировок мысли и язык будут течь со свободой, которая позволит ученику писать так, как он чувствует.

A booklet describing your work

Было бы хорошо составить аргументацию, основанную на каждом уроке отдельно, разделив ее на короткие главы. Эти аргументы или эссе должны быть логично расположены, чтобы сформировать буклет с соответствующим названием, поскольку такая репрезентативная литература жизненно необходима для роста и успеха вашей работы. Также будет обнаружено, что это будет великолепным умственным упражнением и хорошо послужит при представлении вашей работы, будь то устно или письменно.

The personality of the writer

Каждый должен стремиться к оригинальности в своей литературе; другими словами, не следует прилагать особых усилий, чтобы цитировать какой-либо «авторитет» или копировать стиль других писателей. Вкладывайте свою индивидуальность в свою работу, ибо самый успешный писатель — это не всегда тот, кто использует самый ученый, отточенный или академический язык, а тот, кто может донести свои мысли до умов других самым простым и понятным языком.

Язык в лучшем случае — лишь средство для передачи мыслей одного человека сознанию другого, и хотя существуют общепринятые стандарты в литературе и письмах, от которых не следует слишком радикально отступать, способность убедительно представить свои убеждения или позицию должна быть первостепенной.

Самое важное в письме — иметь что сказать; затем сказать это так, чтобы это можно было понять.

ЦЕННОСТЬ ОПЫТА

Опыт — это единственный метод, с помощью которого теория может быть превращена в знание. Лучшим возможным источником информации, следовательно, является личный эксперимент. Если у ученика есть какое-либо расстройство, особенно пищеварения и усвоения пищи или выведения отходов, он должен экспериментировать на себе по направлениям, изложенным в этом курсе. Он должен вести точный учет выбора, сочетаний и пропорций пищи с результатами или симптомами. Таким образом, он может составить меню для себя, даже более эффективные, чем те, что даны в качестве примеров или руководств на протяжении всего курса.

Если нет личных расстройств, которые позволили бы проводить такие эксперименты, то их следует проводить на ком-то другом, с кем ученик достаточно знаком, чтобы можно было получить точную информацию о результатах.

Хотя ученик может быть нормальным и здоровым, можно провести много ценных экспериментов в отношении специальных адаптаций диеты, таких как сочетания для вызова естественного сна; для вызова и облегчения запоров и диареи; для выработки избыточного тепла тела при воздействии холода или минимума тепла летом или в теплом климате.

ЦЕННОСТЬ ДИАГНОЗА

Правильный диагноз является одним из важнейших факторов в практике прикладной химии питания, и когда правильный диагноз поставлен, средство подскажет само себя, если ученик имеет полное понимание причин.

Causes sometimes very remote

При диагностике часто необходимо выяснить общие привычки питания пациента в течение нескольких лет до появления расстройств. Например, ревматические состояния часто вызываются чрезмерным потреблением крахмала, обычно зернового крахмала и кислот. Это чрезмерное увлечение могло продолжаться несколько лет до появления каких-либо ревматических симптомов. Поскольку первичные причины остаются в организме, воздействие холода, низкая жизненная сила или экстремальные климатические изменения могут дать им выражение в форме ревматизма или какой-либо родственной проблемы.

Value of limited feeding

После определения причин следует разработать диету, которая будет нейтрализовать существующие условия. Обычно это может быть достигнуто путем ограничения количества пищи несколько ниже потребностей нормального голода. Это даст пищеварительным органам меньше работы, а организму — возможность поглотить или потребить любой избыток пищевых веществ, которые могли стать застойными. В случаях, сопровождающихся потерей голода, иногда необходимо посадить пациента на абсолютное голодание от одного до трех дней, но в большинстве случаев лучше всего подходит полуголодание, предписывающее легкую, питательную пищу лечебного характера.

ОБРАЗОВЫВАЙТЕ СВОЕГО ПАЦИЕНТА

В начале лечения каждого пациента следует ознакомить с тем фактом, что радикальное изменение диеты может вызвать небольшой дискомфорт. Пока система приспосабливается к новому режиму, обычно наблюдается небольшая потеря веса и чувство слабости или вялости.

Curing a slow process

Следует внушить пациенту, что восстановление здоровья и сил — это на самом деле процесс роста или эволюции, следовательно, медленный и постепенный; что когда человек нарушал законы здоровья в течение многих лет, природа не будет, или, вероятно, не сможет простить все эти грехи и исправить все эти ошибки за месяц или два. Однако, когда человек входит в гармонию с физической вселенной и соответствует законам своей организации, природа будет строить (исцелять) гораздо быстрее, чем она ранее разрушала (производила болезненное состояние).

The patient should agree with the diet

У практикующего врача может быть много случаев, которые по какой-то кажущейся загадочной причине не будут реагировать на совершенно естественную диету, и поэтому ему придется время от времени менять диету в тщетной надежде найти сочетания пищи, которые подойдут. В этих случаях ученика не следует уводить слишком далеко от того, что он знает как естественный и химически гармоничный режим. Если такая диета не дает желаемых результатов, это не всегда вина пищи, а вина пациента. Если пища правильная и не подходит, значит, пациент неправ, поэтому логично сделать так, чтобы бунтующий пациент согласился с пищей, вместо того чтобы искать пищу, которая подошла бы пациенту.

Эти факты следует сильно внушить сознанию того, кто проходит лечение, и его следует убедить, если это возможно, строго придерживаться правильной диеты, пока природе не будет дано время и возможность добиться приспособления между индивидом и его пищей.

Веками в медицинской профессии было принято окутывать свою работу тайной, писать рецепты на мертвом языке, держать пациентов в неведении относительно применяемых средств. Это кажется необходимым, вероятно, потому, что разумное обсуждение аллопатических лекарств, их источников и их составных элементов, несомненно, оказалось бы фатальным для их применения. Ученый-диетолог должен следовать прямо противоположным курсом. Он должен провести очень тщательный диагноз, принимая во внимание диету, привычки к физическим упражнениям и воздействию свежего воздуха до появления болезни, а также во время лечения. Давая пациенту полное понимание вашей работы, вы завоевываете его доверие и веру, которые оказывают очень мощное влияние на организм.

ВЛИЯНИЕ ПСИХИЧЕСКИХ СОСТОЯНИЙ

Worry or fear causes stomach trouble

Также следует провести очень тщательное обследование психических состояний. Беспокойство, страх или тревога часто вызывают серьезные проблемы с пищеварением, которые обычно приписываются другим причинам и которые следует лечить совсем иначе, чем ту же проблему, вызванную ошибками в еде.

Во время моей профессиональной работы ко мне приходило много пациентов, обремененных страхом, вызванным необдуманным или, возможно, безрассудным заявлением какого-нибудь врача. Действительно, для врача так же преступно выносить «смертный приговор» человеку, который приходит к нему за помощью, как для судьи суда выносить смертный приговор заключенному, не выслушав доказательств, и однажды, когда сила разума или внушения будет понята, это будет считаться именно так.

What Christian Science has done

Невозможно полностью оценить влияние страха на человеческое тело. С каждым годом я все больше убеждаюсь в том, что страх является одним из самых мощных факторов в возникновении болезненных состояний. Христианская наука избавила тысячи людей с помощью простого представления философии, которая побуждает индивида сбросить это бремя страха. Неважно, возложено ли это бремя на Кроткого Назарянина или Джона Доу, тот факт, что от него избавились, часто ведет к облегчению и выздоровлению. Христианская наука оказала миру большую услугу — она потушила огни ортодоксального ада, влив в него ортодоксальную медицину.

Обладая четким знанием мощного психологического закона и законов питания человека, ученик имеет в своем распоряжении две величайшие силы в природе для облегчения человеческих страданий.

РЕКЛАМА

Value of truthful advertising

Разумная и правдивая реклама — еще один важный фактор успеха ученого-диетолога. Реклама годами считалась неэтичной среди врачей. Она была дискредитирована не потому, что это неправильно или что есть какой-то вред в том, чтобы рассказать публике правду о своем бизнесе, а потому, что так много поддельных средств и патентованных лекарств эксплуатировались «шарлатанами», что уважающий себя врач счел лучшим принять другую крайность в своей попытке полностью держаться в стороне от этого класса.

Реклама, однако, быстро приобретает более честный и порядочный характер. Лучшие журналы и некоторые еженедельные газеты больше не принимают рекламу сомнительного характера, особенно касающуюся медицинских средств. Многие из этих отличных изданий заходят так далеко, что ручаются и гарантируют честность всего, что эксплуатируется на их страницах. Такие методы постепенно очищают рекламную атмосферу.

Advertising both virtuous and necessary

Нет никакой логической причины, почему кто-либо, у кого есть добродетельный и полезный продукт или кто открыл что-либо в области науки, что принесло бы пользу человечеству, а также прибыль ему самому, не должен делать это известным как можно шире с помощью инструмента рекламы.

При подготовке рекламной литературы, будь то для журналов, буклетов или писем, факты и правда о вашей работе — это все, что нужно. Не следует делать никаких заявлений, которые могут каким-либо образом поставить под угрозу вашу репутацию; ничего не следует утверждать или заявлять, что не может быть фактически выполнено.

Много лет моей политикой было держать свою рекламу консервативно ниже полного предела фактов; другими словами, вся правда о том, чего можно достичь с помощью научного питания, иногда кажется настолько поразительной для обывательского ума, что опытный рекламодатель не будет заявлять об этом так, как есть на самом деле.

Мой пациент, который двенадцать лет был в инвалидном кресле и двадцать лет страдал от спинной сухотки, настолько улучшился в течение года, что дошел пешком из Бруклина до моего офиса в Нью-Йорке, чтобы показать себя. Он дал мне рекомендательное письмо и право использовать его в моей рекламе. Я описал факты, касающиеся его случая, и представил их своему агенту, который был экспертом по рекламе, и он посоветовал мне не излагать факты так, как они были; публика, утверждал он, не примет их за правду.

БУДЬТЕ ВЕЖЛИВЫ И ТЕРПИМЫ

Почти невозможно оценить моральный эффект широкого, терпимого и вежливого отношения к другим, занимающимся практикой целительного искусства. Врачи редко соглашаются друг с другом, особенно представители разных школ. Они обвиняют друг друга в невежестве и некомпетентности, и публика иногда склонна признать, что они правы.

В уверенности и в истине человек обретает уверенность и силу, что всегда способствует терпимости. Ученый-диетолог, зная законы причины и следствия в отношении питания и зная правильное использование естественных методов диеты и гигиены в профилактике и лечении специфических болезненных состояний, не нуждается ни в спорах с коллегой-практиком, ни в спорах со своим пациентом. Он может позволить себе заявить о своей позиции и спокойно позволить природе доказать свои претензии.

Урок XIX: ЭВОЛЮЦИЯ ЧЕЛОВЕКА

Следующие уроки, хотя они не рассматривают напрямую ни химию пищи, ни химию тела, настолько тесно связаны с этими предметами, что эта работа была бы неполной без них.

ЧТО ТАКОЕ ЭВОЛЮЦИЯ?

Если бы житель города, не знакомый с современной сельскохозяйственной техникой, увидел работающий зерноуборочный комбайн, он был бы впечатлен мастерством и изобретательностью человека. По всей вероятности, он подумал бы, что машина — это продукт одного изобретательного ума. В этом, однако, он бы ошибся. Жатка в своем современном виде является результатом постепенного развития или роста.

An example of evolution

Самым ранним методом сбора зерна было выдергивание его с корнем. Позже, когда были изобретены режущие инструменты, использовался грубый нож, чтобы срезать стебли прямо над землей. Улучшением этого метода был серп; затем появились коса, затем грабли; а затем появилась косилка, которая приводилась в действие лошадиной силой. Из косилки были разработаны самосбрасывающие грабли, которые собирали зерно в снопы, чтобы ручные вязальщики могли работать с большей легкостью. Следующим улучшением была самовяжущая машина. В нынешней машине у нас есть все эти и многие другие улучшения, которые дают большую скорость с меньшими затратами труда и времени.

Это развитие зерноуборочного комбайна — процесс эволюции. Чтобы понять машину, чтобы использовать ее разумно или вносить в нее улучшения, необходимо не только знать машину такой, какая она есть на самом деле, но и знать историю ее развития до ее нынешнего вида.

To know man is to know evolution

История эволюции машины — это, в лучшем случае, лишь грубая иллюстрация эволюции человека. Тем не менее, вывод тот же. Если мы хотим понять человека, мы должны изучать не только его нынешнее физическое и психическое состояние, но и историю его развития. И все же те, чья работа непосредственно связана с человеком — будь то учителя, направляющие рост ребенка; государственные деятели, формулирующие законы и правила, по которым люди должны контролироваться в своих общественных действиях; или врачи, которые должны наставлять и направлять людей в заботе о своем физическом благополучии, — часто глубоко невежественны в самых элементарных знаниях об эволюции человека, как она сейчас известна и понята ведущими учеными мира.

Вся наша система образования, наши идеи о здоровье и болезненных состояниях, наши социальные обычаи, принципы нашей формы правления; наши идеи о добре и зле, о наградах и наказаниях — все это фундаментально связано с эволюцией человека, и когда эти знания будут изучаться с таким же усердием, как древние языки, мы можем ожидать, что человечество будет прогрессировать со скоростью, доселе неизвестной.

Significance of the term "evolution"

Эволюция человека была очень сильно неправильно понята. Термин «эволюция» — широкий. Он может относиться к росту индивида или расы. Он может означать развитие строго физических органов или психических привычек, социальных обычаев или материальных продуктов гения человека, таких как великие произведения цивилизации в форме записанных знаний и замечательные продукты строительной изобретательности человека, видимые в современных городах.

Предмет эволюции человеческой расы можно сгруппировать в три общих вида развития или роста:

Развитие физического человека

Развитие ума

Развитие обычаев и внешней цивилизации

Эволюция в этих трех направлениях происходила одновременно. Ум и тело зависят друг от друга в своей жизни и действиях; в то время как обычаи — это просто продукт многих умов, работающих вместе и сообщающих свои идеи друг другу.

Человеческая раса — это лишь сумма составляющих ее индивидов. Мы не можем рассматривать развитие индивида, не рассматривая его в отношении к расе, равно как мы не можем понять развитие расы, не понимая роста индивида.

Difference between inherited and acquired characteristics

Одно различие, которое слишком часто упускается из виду теми, кто не знаком с физиологической наукой, — это разница между фактическим физическим наследованием и внешними обычаями. Я хочу подробно остановиться на этом различии, потому что отсутствие понимания в этом вопросе было источником многих ошибок в суждениях со стороны тех, кто интересовался предметом физической подготовки и наукой о питании.

При рождении индивид наследует организм с определенными тенденциями, как физическими, так и психическими, но это наследование не следует путать с физическими привычками, которые ребенок приобретает путем обучения от своих родителей и своих соратников. Таким образом, ребенок может унаследовать блестящий ум, слабый желудок или шестой палец, но ребенок не наследует любовь к жареному омару, или пристрастие к гольфу, или к управлению аэропланом. Они приобретаются и развиваются как привычки, так же как ребенок выучил бы английский или французский язык, или развил бы причуду расчесывать волосы посередине или на левой стороне.

ТРИ ВЕЛИКИХ ДОКАЗАТЕЛЬСТВА ЭВОЛЮЦИИ ЖИВОТНОЙ ЖИЗНИ

В настоящее время ученые согласны с общей теорией эволюции человека. Дискуссии «за» и «против» этого, которые существуют сегодня, являются либо дискуссиями о второстепенных моментах, которые еще не были четко проработаны, либо дискуссиями людей, которые ухватили лишь часть идеи эволюции и которые невежественны в отношении ее более широкой концепции и фактов, которые наука вывела на свет.

Три великих доказательства эволюции:

Фактическая история прошлого, запечатленная в виде окаменелостей в горных породах и в реликвиях доисторических рас

Существование в современном мире ряда животных и растений, которые представляют собой живые примеры более ранних типов

Повторение процесса развития человека, наблюдаемое в росте отдельной особи

Эти три отдельных свидетельства развития живых существ рассматриваются учеными как наиболее убедительное доказательство истинности эволюции. В виде окаменелостей в горных породах мы находим историю развития всей жизни на Земле, от простейших до высших форм растений и животных, живущих сегодня, среди которых есть и человек.

The earliest forms of animal life

Первыми формами животной жизни, по всей вероятности, были мельчайшие одноклеточные организмы; они не оставили видимых ископаемых остатков. Как только у животных появились твердые части тела, такие как раковины и кости, мы находим свидетельства их существования в виде окаменелостей. Самыми ранними зафиксированными формами жизни были различные виды морских существ, к которым относятся современные ракообразные (омары и т. д.), улитки, моллюски и различные панцирные рыбы. Позже развились хрящевые рыбы, такие как скаты. После них появились настоящие рыбы; затем земноводные (лягушки и т. д.); затем рептилии, птицы и, наконец, млекопитающие, включая человека.

Факты остаются неизменными, независимо от того, берем ли мы историю последовательных форм, запечатленных в виде окаменелостей в горных породах, или живых представителей, которые остаются, чтобы рассказать эту историю в другой форме.

The single cell is the nucleus

Третье доказательство, представляющее собой историю эволюции, записанную в росте и развитии отдельной особи, еще более интересно. По мере того как жизнь развивалась от более простых форм, каждое отдельное животное или растение становилось более сложным или продвигалось немного дальше в процессе роста. Но способ воспроизводства новых особей оставался в основном тем же. Каждая особь начинала, подобно своим предкам, как одноклеточное существо. В процессе питания эти отдельные клетки в каждом случае росли, делились и образовывали различные ткани и органы, но всегда повторяя общую историю развития вида.

Gills in the human embryo

Рост человеческого эмбриона дает множество доказательств эволюции, которые совершенно необъяснимы с точки зрения любой другой теории происхождения человека и сами по себе доказали бы истинность этого взгляда на творение человека, даже если бы геологические доказательства полностью отсутствовали. Один пример послужит иллюстрацией. Человеческий эмбрион на определенной стадии развития образует жаберные щели на шее, точно так же, как эмбрион рыбы. Такое формирование неиспользуемых или рудиментарных органов, которые впоследствии перерастаются, очень распространено во всем животном мире. В верхней челюсти теленка на определенной стадии формируются резцы, которые никогда не прорезаются через десны, а рассасываются и исчезают по мере развития теленка.

Я не буду углубляться в доказательства и факты общей теории эволюции животной жизни, но теперь рассмотрю более поздний период развития человека, который покажет нам его связь с другими животными и из которого мы сможем извлечь много ценной информации относительно его естественных физиологических потребностей.

РОДСТВО ЧЕЛОВЕКА С ЖИВОТНЫМИ

Представление о том, что человек произошел от обезьяны, было предметом множества острот и веселья.

Man's relation to anthropoid apes

Ученого не интересует эта теория; он лишь утверждает, что человек очень тесно связан с определенными обезьяноподобными формами, известными как человекообразные обезьяны. Доказательства этого утверждения многочисленны и убедительны. Фактически, человекообразные обезьяны, такие как гориллы, шимпанзе и орангутаны, гораздо ближе к человеку, чем к другим видам обезьян. Это родство проявляется в очень близком сходстве между анатомией человека и обезьян, особенно в отношении зубов и пищеварительных органов. Сейчас известны и другие факты, о которых Дарвин и ранние исследователи не знали, и которые доказывают это родство гораздо более поразительным образом.

Comparison of blood from man and apes

Последние исследования роста эмбриона человекообразных обезьян показали, что на определенных стадиях они были почти неотличимы от человеческих эмбрионов. Еще одно доказательство, весьма поразительное и интересное, заключается в сходстве паразитов и болезненных состояний у людей и обезьян. За последние несколько лет ученые провели серию сравнительных исследований крови и сыворотки людей и обезьян, которые привели к самым замечательным открытиям. Существуют определенные точные тесты, известные физиологической химии, с помощью которых человеческую кровь можно отличить от крови всех других животных, но кровь этих человекоподобных обезьян является исключением, и ее невозможно отличить от человеческой крови.

Difference in the development of man and apes

Из этих фактов ясно, что ранние типы людей были существами, чье физическое развитие и привычки не сильно отличались от таковых у обезьян. Развитие, которое произошло с тех пор, поистине удивительно и привело к расширению разрыва между человеком и обезьянами, который сегодня кажется очень большим. Однако истина заключается в том, что этот разрыв связан не столько с анатомией и физиологией, сколько с ментальностью, внешними привычками и материальными средствами к жизни, которые стали результатом значительно развитых умственных способностей человека.

Power of speech a factor in man's evolution

Таким образом, когда разум человека достиг стадии развития, на которой стало возможным использование членораздельной речи, эволюция интеллекта пошла гораздо более быстрыми темпами, чем это было возможно ранее. Он мог передавать свои идеи своим сородичам; стали возможны согласованные действия, а способность к рассуждению, или способность мыслить, умножилась на количество существ, которые могли общаться друг с другом.

Сила разума и способность передавать идеи привели к формированию тех привычек, которые отличают человека от других животных. Когда первобытный человек научился использовать дубину в качестве оружия, нашел способ использовать остроконечные камни в качестве режущих инструментов или открыл чудеса и силу огня, он передал свои вновь обретенные знания другим членам своего племени, в результате чего новые идеи стали общим достоянием.

Man's bad habits have kept pace with his progress

Это распространение привычек или обычаев происходило среди людей очень быстро и было источником различных изменений, которые отличали цивилизованную жизнь от дикой. Но мы должны здесь отметить, что таким образом распространялись не только хорошие привычки, но и плохие. Происхождение и употребление опиума и алкоголя, вред модной одежды и экономические пороки тиранического правления возникли вместе с рождением языка, искусства, науки и всего того, что возвышает и приносит пользу человечеству.

Очевидно, что заблуждается тот человек, который защищает зло, ссылаясь на его давность, и рассуждает так, что если бы определенные вещи были вредными, они бы не сохранились. Юному мыслителю существование вредных идей и привычек среди человечества может поначалу показаться несовместимым с принципами выживания наиболее приспособленных, но эта трудность исчезнет при дальнейшем исследовании.

Factors that determine the survival of races

С начала записанной истории многие факторы помогали определить, какие индивидуумы и расы должны выжить. Война, экономическое богатство и бедность, интеллектуальные убеждения, религии и социальные институты — все это были мощные факторы, определяющие, кому суждено выжить. С богатством и завоеваниями пришла возможность удовлетворять вкусы и страсти, которые были недоступны бедным индивидуумам из более слабых рас.

Many habits and customs detrimental to life and health

Многие привычки и обычаи, которые развил человек, не являются необходимыми для жизни и могут быть положительно вредными для здоровья и долголетия. Они передавались из поколения в поколение не из-за их пользы для человека, а вопреки их вреду.

Такое положение дел было бы невозможно, если бы человек не был доминирующим животным. Интеллектуальное превосходство человека дало ему власть над остальной природой, что привело к тому, что его борьба за существование стала гораздо менее суровой. Использование им оружия и искусственной защиты от естественных разрушительных сил, таких как сильная жара или холод, позволило ему жить и производить потомство вопреки неправильным привычкам и неправильным методам жизни, а также естественному сопротивлению жизни.

Man's organs have a limited power of adaptation

Распространенная ошибка, связанная с неполным знанием фактов эволюции, заключается в убеждении, что органы легко изменяются или адаптируются к привычкам или среде обитания индивидуума. Это не соответствует действительности в той степени, в которой принято считать. Каждый индивидуум обладает определенной ограниченной способностью к адаптации. Он может развить свои легкие до большей дыхательной емкости или натренировать руку для определенной квалифицированной работы, но эти конкретные приобретенные привычки индивидуума не наследуются.

Эволюция расы происходит по закону естественного отбора. Таким образом, если те, кто рождается с большой энергией и сильными легкими, могут жить там, где их соседи со слабыми легкими умрут, результатом будет то, что их потомство, обладающее большей емкостью легких, образует расу с увеличенной емкостью легких. Но индивидуальная тренировка легких, или руки, или любого другого органа тела сама по себе не изменит унаследованную тенденцию, или, используя общепринятый термин ученых, зародышевую плазму расы.

Органы и функции будут изменяться или эволюционировать путем естественного отбора; то есть там, где это вопрос жизни и смерти. Но там, где факторы отбора зависят от других вещей, орган может использоваться или подвергаться злоупотреблению в течение тысяч последовательных поколений, и все же естественный унаследованный орган новорожденного ребенка будет идентичен по развитию и функции органу далекого предка.

Acquired characteristics are not inherited

Существует множество доказательств того, что так называемые «приобретенные характеристики» не наследуются. Если бы приобретенные характеристики наследовались, китайские женщины рождались бы с маленькими ступнями, а дети индейцев племени Флэтхед наследовали бы плоскую голову, которая на протяжении поколений создавалась путем привязывания плоского камня к мягкому черепу новорожденного младенца.

В свете этого факта мы можем понять, как человеку удалось пережить различные диетические привычки и обычаи, которые постоянно меняющиеся идеи и вкусы цивилизации навязывали его физическому организму. Каждый индивидуум передал своему потомству тот же тип пищеварительных органов и функций, который он сам унаследовал от своих далеких человекообразных предков.

Meaning of expression "natural" diet

Таким образом, такие термины, как «назад к природе», «естественная диета» и т. д., для ученого-диетолога означают лишь привычки жизни или диету, которые наиболее подходят для неиспорченного физического организма человека. Они не подразумевают того значения, которое популярно придается этому термину, — отбросить все привычки и обычаи цивилизованного человека, а лишь адаптацию этих обычаев к унаследованному физиологическому организму человека.

Действительно, наука может фактически улучшить первобытные условия и при этом не противоречить требованиям унаследованной физиологической машины. Ни один разумный человек не будет оспаривать преимущество дома во время снежной бури. Тем не менее, дом является искусственным. Он не является «естественным» в том смысле, в котором этот термин обычно используется.

Или, опять же, человек с помощью цивилизации сделал возможным для нас использовать продукты, далекие от источника их производства, или, благодаря консервации, иметь их в те времена года, когда природа их не предоставляет. Эти искусственные результаты цивилизации хороши. Они являются частью истории эволюции, пользу которой никто не может поставить под сомнение.

Man's dietetic development

Но подавляющее большинство диетических «излишеств» современного человека на самом деле не соответствуют его физиологическому устройству и чрезвычайно вредны. Они развились так же, как привычки к питью или украшению себя, и могут находиться в прямом противоречии с конечным благополучием человеческой расы.

Я кратко рассмотрел историю эволюции человека. Факты, которые следует запомнить:

Что люди произошли от более ранних и более примитивных типов существ и управляются теми же общими законами наследственности и питания, что и другие формы животных

Человек, будучи отдельным видом животного, имеет особые законы, которые применимы только к нему, и поэтому мы должны быть осторожны, чтобы не судить о нем слишком строго по фактам, касающимся других форм животной жизни

Человек очень существенно изменился за несколько тысяч лет своей цивилизации в своих внешних привычках и обычаях, но очень мало — в своих фундаментальных физиологических процессах; поэтому мы должны быть в состоянии судить о том, что будет лучше всего соответствовать его потребностям, изучая процесс развития его органов в течение миллионов лет, предшествовавших историческому периоду. Этот уровень жизни лучше всего виден сегодня на примере дикарей, не знакомых с огнем, и на примере человекообразных обезьян.

С этим общим обзором эволюции и ясным пониманием вовлеченных принципов, я надеюсь, что читатель рассмотрит представленные здесь факты в непредвзятом духе истинного ученого.

Урок XX ПОЛ И НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ

ПРОИСХОЖДЕНИЕ ПОЛА

Та часть человеческой жизни и бытия, которая связана с функциями пола и размножения, является одновременно причиной величайших страданий и величайшего счастья в мире. Это предмет величайшего народного невежества и суеверий, и в то же время область самого удивительного из всех научных знаний.

Для поиска происхождения пола мы должны заглянуть в отдаленные эпохи творения на ранних стадиях органической эволюции.

Fundamental function of the cell

Первым существенным свойством материи, которое делает жизнь возможной, является сила питания, что означает способность живой клетки превращать другие химические вещества в свою собственную протоплазму или живые вещества.

Но этот мир остался бы бесплодной массой изверженных пород, если бы питание было единственной функцией, которой были наделены ранние формы жизни. Живая клетка должна не только иметь возможность расти, поглощая другие вещества, но она должна воспроизводить себя или увеличивать количество живых особей.

First form of reproduction

Первым методом, с помощью которого это достигалось, несомненно, было простое деление; то есть живая клетка росла, поглощая другие вещества, и, достигнув достаточного размера, делилась, образуя две дочерние клетки. Этот процесс деления при размножении является формой, с помощью которой все бактерии (так называемые болезнетворные микробы) и многие другие низшие формы жизни увеличивают свою численность.

Second form of reproduction

Strength in fusion of cells

Этот процесс размножения путем простого деления был рано дополнен другим процессом размножения, при котором две живые клетки сначала сливались или объединялись, а затем делились, образуя две или более дочерних клетки. Эта форма размножения, по-видимому, добавила стимул или жизненную силу организмам. Предполагаемая причина этого заключается в том, что изолированная клетка была склонна ослабевать или терять свой химический баланс или тонус. Точная природа этого ухудшения не очень ясно понята, но в высшей форме жизни это хорошо иллюстрируется тенденцией некоторых растений «вырождаться» при постоянном выращивании на одной и той же почве, или животных — ослабевать при близкородственном скрещивании. По крайней мере, все ученые признают, что с процессом слияния или объединения двух клеток добавляется стимулирующая и бодрящая сила, которая позволяет жизни более успешно бороться с неблагоприятными элементами окружающей среды и изменяться или эволюционировать в более высокие формы.

Sexual reproduction in plants

Во всем диапазоне растительной и животной жизни этот процесс слияния клеток, или полового размножения, рос и становился сложным, принимая самые разнообразные и удивительные формы. Можно было бы написать большие тома, описывая многие удивительные адаптации растительной и животной жизни, цель которых — обеспечить половое размножение. Все те, кто изучал ботанику, знакомы со многими способами, которыми семена растений оплодотворяются пыльцой. Например, у некоторых видов орхидей в цветке есть вместилище, по форме напоминающее чайник, которое наполнено жидкостью, похожей на воду. У этого маленького чайника есть вход и выход. Рядом со входом находится сладкий нектар, который привлекает пчелу. Оплодотворение орхидей. Когда пчела проходит через эти ворота, она спотыкается о небольшое устройство в виде люка и падает в жидкость. Поскольку ее крылья намокли, она вынуждена выбираться через выход.

The wonderful process of flower fertilization

Цель этого сложного устройства заключается в следующем: во входном проходе расположено рыльце (женский орган), а в выходном проходе находится мужской или пыльценосный орган орхидеи. Пчела посещает несколько таких цветов подряд, и, выходя из каждого цветка, она уносит на своем теле часть пыльцы, которая переносится на рыльце следующего посещаемого цветка; в то время как пчела, будучи вынужденной пройти через «ванну с погружением» перед посещением другого цветка, в каждом случае приобретает свежую порцию пыльцы. Эта схема является верным средством обеспечения оплодотворения или полового размножения и положительно предотвращает инбридинг (оплодотворение цветка собственной пыльцой). Это лишь одна из удивительных адаптаций природы в решении проблемы пола.

Reproduction among fishes

В животном мире методы полового размножения также разнообразны и удивительны. У многих низших форм животных, таких как различные морские существа, методы размножения могут быть методами деления, как упоминалось ранее, или методом, сочетающим деление с истинным половым размножением. В случае рыб икра самки откладывается на дно ручья и позже оплодотворяется сперматозоидами самцов рыб. Это влечет за собой огромную трату репродуктивных клеток, едва ли менее расточительную, чем трата пыльцы у растений, что можно увидеть на кукурузном поле, когда во время сезона цветения земля становится желтой от мириад зерен пыльцы, которые не смогли закрепиться на рыльцах молодых початков кукурузы.

Reproduction in higher forms of life

У типов животных, которые являются более высокими формами, чем рыбы, то есть рептилий, птиц и млекопитающих, оплодотворение зародышевой клетки (яйцеклетки) происходит внутри тела самки. В случае последней группы — млекопитающих — настоящая яйцеклетка вылупляется внутри тела самки, и потомство, или эмбрион, как его называют ученые, растет там в течение значительного периода до рождения.

РАЦИОНАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД НА ПОЛОВОЕ ЗДОРОВЬЕ

Анатомия и физиология размножения не будут подробно рассматриваться в этой работе, так как это потребовало бы очень длинного и технического трактата. Остальная часть урока будет посвящена связи репродуктивных функций с общим здоровьем и счастьем.

Development of reproductive instincts

В процессе эволюции эта функция размножения была жизненно важна для жизни вида. В результате у всей животной жизни развились сильные половые или репродуктивные инстинкты. Как совершенно очевидно, все животные, включая человека, с наиболее сильно развитыми такими инстинктами были бы наиболее успешными в производстве потомства, и через это потомство вид или род наследовал бы подобные репродуктивные желания.

Kinship of the sexual, paternal and social instinct

В случае человека и высших форм животных этот общий инстинкт, целью которого было производство потомства, стал диверсифицироваться во многие инстинкты. Репродуктивный инстинкт в этом широком смысле включает не только то, что обычно известно как половая страсть у человека, но его можно очень справедливо назвать сущностью половой любви и родительской любви. Широко мыслящие ученые даже склонны полагать, что так называемый социальный инстинкт или любовь к нашим ближним — это лишь отдаленное отражение или тень, так сказать, первоначального или естественного инстинкта к производству потомства.

Среди цивилизованных людей возникла тенденция разделять и классифицировать как две разные вещи строго физический элемент полового влечения и сопутствующую эмоцию интеллектуальной любви между полами. На самом деле нет четкой линии разграничения.

Overindulgence, degenerating and destructive

То, что первый инстинкт приобрел дурную славу и стал считаться запретной темой в приличном обществе, объясняется тем фактом, что половая страсть, как и все другие человеческие действия, которые могут быть источником удовлетворения, может выродиться из-за чрезмерного потворства в разрушительный и деморализующий порок. Это в равной степени верно и для других форм аппетита, но причина, по которой инстинкт пола, когда он вырождается, становится таким огромным источником разрушения и смерти, заключается в важной роли, которую играет репродуктивная функция в игре жизни.

Relation of sexual functions to the nervous system

Функции размножения у обоих полов очень интимно и тесно связаны с нервным или жизненным механизмом всего тела. По этой причине, когда половая функция извращается или подвергается злоупотреблению, результатом является серьезное повреждение общего нервного тонуса или жизненной силы системы. Точно так же верно и обратное утверждение; поэтому, когда по какой-либо причине общий нервный тонус или жизненная сила тела нарушены, сопутствующим результатом часто является ненормальная страсть или ослабленные половые функции.

Necessity for popular knowledge concerning sex

Много литературы было написано и распространено по всей стране благонамеренными людьми, претендующими на предоставление популярных знаний по предмету пола. Но такая литература сильно преувеличила зло и опасности, связанные с половым здоровьем. Помимо специфических микробных болезненных состояний, передающихся через половые органы, которые, хотя и серьезны, были описаны гораздо мрачнее, чем оправдывают факты, мало оправданий для всего этого ужаса и страха по поводу половой слабости и извращения.

Relation of nutrition to sexual health

Половое здоровье, как и психическое или мышечное здоровье, — это вопрос здравого смысла и правильного образа жизни. Правильное питание, правильное окисление, правильное кровообращение (упражнения), идеальное выведение отходов и подходящее распределение как умственной, так и физической работы приведут к идеальному питанию. Это означает нормальные, здоровые жидкости и клетки организма. С достижением этих вещей половые органы и половая функция получат справедливую возможность для нормального существования, и вопрос полового здоровья, и сопутствующего ему счастья, тогда станет просто вопросом умеренности, элементарной порядочности и самоконтроля.

ЭМБРИОЛОГИЧЕСКИЙ РОСТ — ПРЕНАТАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА

Superstition concerning prenatal culture

Относительно роста человеческого эмбриона, или так называемой пренатальной культуры, существует много народных суеверий, которые совершенно беспочвенны с точки зрения точной науки. Взгляды, которые были распространены относительно пренатальной культуры, по большей части безвредны и, если на то пошло, могут быть продуктивными для добра.

Theory of prenatal culturists

Идея пренатального культуриста заключается в том, что умственный, а также физический рост и развитие нерожденного ребенка могут контролироваться матерью. Единственное основание для этого убеждения заключается в следующем: ребенок питается из крови или питательной жидкости матери, в результате чего рост и развитие ребенка могут быть очень легко подвержены влиянию питания матери.

Influence of fright, anger, etc.

Психическое состояние матери оказывает влияние на рост ребенка, но оно косвенное. Все органы и функции человеческого тела контролируются нервной системой, и если нервный импульс нарушен или ослаблен, это может привести к серьезному нарушению питания. По этой причине испуг, гнев и другие сильные страсти могут привести к длительному повреждению нерожденного ребенка, но это повреждение в лучшем случае является вопросом задержки роста или недоедания и не может привести к тому, что добровольная ментальная жизнь матери будет передана ребенку.

Mother's nutrition the only factor in influencing her child

В качестве доказательства этих утверждений я хотел бы обратить внимание читателя на тот факт, что между эмбрионом и матерью нет никакой нервной связи, но после оплодотворения зародышевой клетки единственный способ, которым мать может влиять на рост ребенка, — это питание, которое ее кровь поставляет растущей ткани эмбриона.

Birthmarks

В качестве дальнейшего доказательства этих утверждений я процитирую исследования Дарвина относительно народного суеверия о родимых пятнах. По просьбе г-на Дарвина, около семи или восьмисот женщин в лондонской больнице были очень тщательно опрошены перед рождением ребенка о любых инцидентах, которые произошли и которые, согласно народным представлениям, могли привести к родимым пятнам или деформациям. Ни в одном случае не было приведено ни одного инцидента, который привел бы к ожидаемой деформации; но самой интересной особенностью исследования было то, что несколько женщин, чьи дети родились с родимыми пятнами, вспоминали, увидев деформацию, какой-то инцидент, который, казалось, давал возможное объяснение, тем самым показывая уму любого, кто знаком с психологией, что истинное объяснение всех так называемых замечательных инцидентов с родимыми пятнами и пренатальным влиянием является лишь вопросом суеверия или самообмана.

НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ

Как часто мы слышим, как кто-то рассуждает о чудесах наследственности. Люди удивляются, потому что Джон должен быть похож на отца Джона. На самом деле удивление должно быть в другую сторону. Ребенок — это лишь продолжение жизни родителей. Клетки, из которых развивается ребенок, имеют внутри себя силу расти и производить особей, подобных родителям. Это удивительно, но это лишь еще одна форма чуда, когда ивовая веточка превращается в ивовое дерево, будучи помещенной во влажную землю.

Why the child is not identical with parents

Для ученого, таким образом, чудо заключается не в том факте, что ребенок похож на родителя, а в том факте, что ребенок не идентичен родителю. Часть объяснения этого отсутствия идентичности, или, как это известно науке, изменчивости, связана с фактом полового размножения; то есть с тем фактом, что у ребенка два родителя вместо одного.

Microscopic study of reproductive cells

Физиологический процесс, который происходит при соединении двух репродуктивных клеток, поистине самый удивительный. В последние годы это изучалось под мощными микроскопами и привело к некоторым очень удивительным откровениям тайн Природы.

Chromosoms in different species

Ядро (центр роста) родительских клеток содержит маленькие нитевидные структуры, известные как хромосомы. Эти хромосомы считаются физической основой наследственности. У каждого вида животных есть определенное и разное количество.

Action of the chromosom

Когда сперматозоид соединяется с женской или зародышевой клеткой, эти нитевидные хромосомы объединяются в пары и соединяют каждую хромосому с соответствующей структурой из другой клетки. Комбинированные структуры затем делятся, и половина каждой хромосомы выбрасывается из клеточного ядра и не играет никакой роли в жизни будущего существа; другая половина сохраняется и делится по мере формирования каждой новой клетки.

Таким образом, мы видим, что каждая часть нового индивидуума является результатом слияния или комбинации двух родителей. Это объясняет изменчивость наследственности, и через этот источник должны быть прослежены все черты наследственности. После первоначального слияния этих микроскопических физических элементов наследственности будущее развитие индивидуума полностью зависит от окружающей среды и питания.

ЧТО ТАКОЕ НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ

General characteristics due to heredity

Что такое наследственность и чем она не является, теперь будет рассмотрено на практике. Это явно вопрос наследственности, что человек рождается человеком, а не обезьяной. Точно так же это явно вопрос наследственности, который отличает различные расы людей. Мы могли бы пойти дальше и проследить и описать многие физические различия, которые отмечают семьи и даже индивидуумов, такие как общий размер телосложения, форма лица, цвет волос и глаз и т. д.

Characteristics not attributed to heredity

Среди психических черт мы можем безопасно приписать наследственности только общие различия. У интеллектуальных родителей с большей вероятностью родятся интеллектуальные дети, чем у родителей, чьи естественные умственные способности менее развиты. Также нет сомнений, что некоторые естественные характеристики ума, такие как вспыльчивость, музыкальные способности и т. д., могут наследоваться. Убеждение, однако, в наследовании многих менее отчетливых особенностей, как физических, так и психических, не очень хорошо установлено научными исследованиями. Сила мышц, контроль нервной системы, восприимчивость к болезненным состояниям или свобода от них и т. д. — это скорее вопросы питания и окружающей среды, чем наследственности. Идея о том, что чахотка, алкоголизм и т. д. наследуются, или что образование или обучение родителей по определенным направлениям приведет к появлению детей со способностями, адаптированными к аналогичному образованию, не соответствует научным знаниям.

РЕЗЮМЕ ФАКТОВ ОТНОСИТЕЛЬНО ПОЛА И НАСЛЕДСТВЕННОСТИ

Функция пола была развита в процессе эволюции с целью продолжения жизни.

Половые функции очень тесно связаны с жизнью индивидуума и могут быть нормальными только при соблюдении законов питания и общей гигиены.

Идея пренатальной культуры, как ее обычно преподают, является заблуждением; единственный метод, который мать может использовать для контроля роста своего нерожденного ребенка, — это жить здоровой, нормальной жизнью, физически и психически, и тем самым снабжать свое собственное тело и тело ребенка идеальным материалом для построения живых клеток.

Силы наследственности часто переоцениваются, и многие слабости и расстройства жизни, которые считаются врожденными, могут быть преодолены правильным питанием и окружающей средой. Вся жизнь, каковы бы ни были унаследованные тенденции, будет развита до максимально возможной способности путем соблюдения законов индивидуального роста, ибо в индивидууме, как и в расе, Природа всегда стремится довести продукты своей работы до высших степеней совершенства.

Урок XXI

ОТДЫХ И СОН

ОТДЫХ

Opposing forces in nature

Во всей природе мы наблюдаем явления универсального ритма, проявляющегося в противоборствующих силах, таких как тепло и холод, свет и тьма, созидание и разрушение и т. д. Человеческое тело подвержено этому ритму так же, как и любая другая форма жизни.

Opposing forces in human system

Внутри нас постоянно работают две силы: одна — к разрушению и распаду, а другая — к созиданию и росту. Общими физиологическими терминами для этой деятельности являются «износ» и «восстановление», и мы наблюдаем их как одно из отчетливых проявлений универсальных законов роста, прогресса и эволюции.

История движется циклами. Даже жизнь наций в некоторой степени зависит от этого же принципа взаимодействия положительных и отрицательных сил жизни.

Life and death in changes of seasons

Мы видим то же самое в смене времен года на поверхности земли. На протяжении осени и зимы происходит процесс гниения, смерти и распада; листья опадают; растения и овощи умирают; фрукты созревают, падают и гниют. Этот процесс продолжается до тех пор, пока бывшие красивые и симметричные тела материи не будут полностью дезинтегрированы, а частицы, когда-то составлявшие их, не будут разделены на свои первоначальные элементы, чтобы быть использованными в новых проявлениях жизни весной и летом.

Human body compared to a machine

Мы склонны думать о человеческом теле как о машине — удивительном, сложном и запутанном механизме, который служит нашей воле и нашим желаниям; как об инструменте, с помощью которого мы вершим свою земную судьбу. Но в отличие от машин, созданных человеком, оно самовосстанавливающееся, саморегулирующееся и содержит внутри себя силы созидания, которые постоянно стремятся к совершенству, в то время как наши промышленные машины постоянно стремятся к своему собственному распаду и разрушению.

Constant changes in body-tissue

Каждое движение тела, сознательное или бессознательное, даже мысль и эмоция, расходуют некоторую часть тканей тела, которые должны быть заменены новым материалом. Это постоянное изменение в текстуре и составе тела мы называем «метаболизмом», включающим функции пищеварения, всасывания, усвоения и выведения отходов.

Хотя мы можем рассматривать тело как машину, есть много моментов, в которых любимое сравнение с паровым двигателем не является точным.

Favorite comparison of the body with the steam-engine

Инертный металл, составляющий паровой двигатель, не обладает силой сам по себе, и сила не действует через различные частицы металла, но он управляется внешним приложением силы, которая является результатом химических изменений, вызванных горением в топке. Металл двигателя не участвует в производстве этой энергии. Ему не нужно делать перерывы на отдых, и если бы можно было постоянно снабжать его водой и топливом, он мог бы работать непрерывно с момента запуска до тех пор, пока одна или несколько его основных частей не были бы разрушены из-за трения.

Necessity for rest

Но инженер и кочегар, которые управляют двигателем, считают необходимым отдыхать от своих трудов через определенные интервалы, не только ради топлива и воды, но и для предотвращения серьезного разрушения тканей тела. Это верно, потому что человек вынужден доселе не признанными законами давать своему телу возможность не только для перестройки своего состава, но и для фактического обновления той силы, которая оживляет его и делает его разумным, саморегулирующимся и самоконтролируемым существом.

СТАРАЯ ФИЗИОЛОГИЯ

The stomach as a fire-box

Согласно учениям старой физиологии, наши желудки были топками человеческого двигателя; пища была топливом, и желудок должен был превращать это топливо в работу или энергию с помощью процесса, не совсем ясного. Точно так же, как невозможно для безжизненного железа и стали внутри себя превращать уголь и воду в динамическую силу и применять эту силу к своему собственному движению, так невозможно и совершенно несовместимо с разумом для простой мышечной ткани тела извлекать достаточно энергии из пищи, которую мы едим, чтобы выполнять работу, необходимую для самой этой трансформации, плюс достаточно еще для выполнения всех функциональных действий системы, и в то же время выполнять сотни фут-тонн физического труда. В этом факте кроется ключ к некоторому пониманию феномена отдыха и сна.

Старая физиология на самом деле никогда не была способна объяснить, как пищеварительный аппарат мог извлекать из потребляемого количества пищи то огромное количество энергии, которое средний человек расходует каждый день.

ОТДЫХ И ВОССТАНОВЛЕНИЕ СИЛ

Change of occupation not re-creation

Эти термины часто путают. Когда кто-то занят каким-то занятием или деятельностью, отличной от его основной профессии, это обычно называют «восстановлением сил». Это заблуждение, потому что это просто изменение деятельности, и оно также должно быть в большей или меньшей степени разрушительным для других наборов нервов или мышечной ткани. На самом деле это не восстановление сил — это просто направляет жизненную силу в новое русло, которое более отзывчиво и требует меньше действий от тех частей механизма, которые были задействованы в работе, от которой человек ищет облегчения. Именно по этой причине мы находим некоторое удовольствие в новой и другой деятельности, хотя она тоже может быть разрушительной для человеческой клетки.

Specialization in business not conducive to health

Можно бесконечно чередовать один вид деятельности с другим, что было бы лучше, чем отсутствие изменений, но человеческий механизм в конечном итоге сломался бы при таком нарушении фундаментального закона. Умственный работник может, однако, переключиться на любой физический труд, требующий мало размышлений, а физический работник — на какую-то форму умственного труда, с гораздо лучшим эффектом. Но в нашей нынешней цивилизации специализация зашла так далеко, что физический работник редко квалифицирован для умственной работы, а умственный работник почти пренебрег физической подготовкой.

Истинный отдых и восстановление сил находятся в душевном спокойствии и сне.

СОН

Из наблюдения и изучения состояния, которое мы называем сном, мы замечаем, что по мере приближения ночи и того, как дневная деятельность утомляет нас, как нервный, так и мышечный организмы расслабляются, так что становится все труднее поддерживать позитивное и активное отношение ума. Существует тенденция к прекращению деятельности и отдыху, что постепенно приводит нас к тому пассивному состоянию, которое называется сном.

Evidence of acquired energy during sleep

Несмотря на усталость, часто испытываемую перед тем, как мы ложимся спать, мы снова просыпаемся на следующее утро с обновленными силами и энергией. По этим и другим причинам мы склонны полагать, что в часы активности тело постоянно расходует жизненную энергию как на внутреннюю, так и на внешнюю работу, и что в часы сна, посредством какого-то неизвестного процесса, тело заряжается жизненной энергией, которая накапливается и используется постепенно для выполнения различных функций и действий системы.

The mystery of energy

Что именно представляет собой эта энергия, откуда она берется, как она хранится, каким образом она делегируется телу, мы сказать не можем. Мы можем только наблюдать ее работу или эффекты и формулировать на их основе теорию. Мы склонны полагать, однако, что эта энергия хранится в нервном организме, возможно, в наибольшей степени в мозгу, так как мозговая ткань разрушается или изнашивается последней при болезни, плохом здоровье, болезненном состоянии или голодании, часто сохраняя свой полный вес вплоть до момента смерти.

Vital processes expend energy during sleep

Даже во сне расход энергии в жизненных процессах продолжается энергично, в зависимости от условий, непосредственно предшествующих сну, но обычно в гораздо более пассивной степени, чем в часы бодрствования. Эти действия, однако, не более выражены в своем созидательном действии или восстановлении, чем в обычные периоды отдыха во время часов бодрствования.

НЕКОТОРЫЕ ПРИЧИНЫ

Food furnishes but a fraction of the total body-energy

Процессы питания сами по себе требуют расхода большого количества энергии, и степень энергии, доступной из пищи, даже при идеальном сгорании, дала бы лишь малую часть энергии, расходуемой телом.

Energy required for work in excess of energy obtained from food

Средний рабочий, лопатящий уголь, размахивающий топором или киркой, расходует энергию, значительно превышающую количество, которое можно было бы получить из его пищи. Дневной рабочий может съесть кусок бифштекса, две или три картофелины и несколько ломтиков хлеба и перелопатит двадцать тонн земли на высоту пяти футов; японский солдат будет нести тяжелый груз и идти весь день, питаясь только горстью риса, и, помимо этого, будет немного думать, что потребляет энергию.

Evidence gained from "fasts" and "no breakfast" plan

У нас также есть записи о голоданиях от тридцати до сорока дней, которые в некоторых случаях показывают небольшое увеличение силы. Есть также сотни студентов естественного образа жизни, которые приняли «план без завтрака» и, опять же, многие — только один прием пищи в день, ограничивая потребление пищи сравнительно небольшими количествами орехов, фруктов и овощей, которые обнаружили благодаря этому замечательное увеличение жизненной силы, силы и общей физической и умственной энергии.

Relation of sleep to expenditure of energy

Поскольку процессы питания, включая пищеварение, кровообращение, усвоение и выведение отходов, потребляют энергию, и, несмотря на это, мы способны выполнять сотни фут-тонн работы в день, помимо этого; поскольку мы обнаружили, что можно продолжать жить, а в некоторых случаях даже увеличивать количество силы и работоспособности на очень ограниченной диете; поскольку математически невозможно произвести столько же энергии из потребляемой пищи, сколько расходует тело, мы вынуждены прийти к выводу, что мы не получаем всю нашу энергию из пищи. Поэтому, исходя из тщательного анализа феномена сна, мы заключаем, что он очень тесно связан с этой тайной.

ОКИСЛЕНИЕ И ВОЗДУХ

Relative importance of air, food and water

Одной из самых важных жизненных функций является дыхание. Физиологи, учителя и лекторы постоянно напоминают нам о сравнительном времени, которое мы могли бы прожить без пищи или воды, и удивительно коротком времени, которое мы могли бы прожить, если бы были полностью лишены воздуха.

Oxygen not the only required element in breathing

Кислород жизненно необходим для очистки крови и снабжения различных тканей и жидкостей в организме, важной составной частью которых является кислород. Однако кислород — не единственный необходимый элемент, который используется системой в процессе дыхания, так как люди умирают немедленно, будучи помещенными в емкость с неразбавленным кислородом. Что именно представляет собой этот другой фактор, наука четко не определила, но то, что он связан с отдыхом и сном, мы, по крайней мере, бессознательно признали, что видно из того, что мы часто называем периоды отдыха «передышками»; из того факта, что мы сочли очень важным постоянно поддерживать движение воздуха, которым мы дышим, вокруг нас, особенно во время сна. Из всех этих фактов мы вынуждены верить, что сон играет важную роль в производстве и поддержании энергии тела, помимо постоянной подзарядки системы кислородом.

Урок XXII

УРОК ДЛЯ ДЕЛОВЫХ ЛЮДЕЙ

То, что в народном сознании делает человека хорошим бизнесменом, — это создание крупных производств и предприятий в сочетании с накоплением денег индивидуумом.

Тщательный обзор истории деловых людей, добившихся успеха на этом поприще, показывает, что большинство из них пожертвовали своим здоровьем и своими жизнями ради своего бизнеса. В конечном итоге, следовательно, они не были хорошими бизнесменами.

Лучший музыкант — тот, кто может привести больше звуков в гармонию. Лучший художник — тот, кто может лучше всего гармонизировать цвета и воспроизвести природу. Точно так же лучший бизнесмен — тот, кто может лучше всего гармонизировать или сбалансировать дела, находящиеся под его контролем.

Поскольку здоровье полностью находится под его контролем и внутри него, если он пренебрегает им — не уделяет ему никакого внимания — нарушает законы, которые им управляют, и в конечном итоге разрушает его, он не является хорошим бизнесменом, так как весь бизнес зависит от силы индивидуума, а силы индивидуума зависят от его здоровья.

Examples of poor business men

Человека, который из дешевого жестяного магазина основал «The Fair» в Чикаго и позволил бизнесу лишить себя разума и отправить себя на смерть до шестидесяти лет, вряд ли можно считать хорошим бизнесменом. Измеренный по той же шкале, Маршалл Филд, принц-купец, не был хорошим бизнесменом. Президент Робертс, который поднялся из рядов формовщика колес вагонов до президентства Пенсильванской железной дороги и умер в возрасте пятидесяти лет, не был хорошим бизнесменом. Дж. П. Морган, который накопил много миллионов долларов и умер, когда должен был быть в расцвете сил, не был хорошим бизнесменом.

Wealth at the expense of health

Накопление денег и основание крупных производств — это лишь одно требование к бизнесмену, и отнюдь не самое важное. Какая польза человеку заработать огромное состояние; привести в движение миллион веретен; сковать континенты кабелями; передавать свой безмолвный голос через океаны и континенты по токам обычного воздуха; сделать вздымающуюся грудь океана коммерческой магистралью; превратить воловью повозку во дворец, поставить ее на колеса и прицепить к молнии; строить небоскребы из камня и стали; запечатлеть человеческие фигуры и лица на сенсибилизированном стекле; направлять методы бурения земли для добычи угля и золота, пока его имя не станет известно во всем мире, а его состояние — силой в стране? — какая польза, я спрашиваю, знать все эти вещи и слепо скользить в бойню беспокойства и болезненных состояний, или обеспечить модные похороны в сорок лет?

The abnormal, or one-idea man

Религиозный фанатик, который облачается во вретище и избегает бритвы; пищевой фанатик, который кричит «назад к природе» и переходит на траву; односторонний социальный реформатор, который проповедует на обочине, и бизнесмен, который позволяет своему бизнесу стать своим абсолютным хозяином и правителем, на самом деле все в одном классе. Печально то, что бизнесмен садится и плетет вокруг себя сети тюрьмы. Каждый год добавляет новый прут, каждый месяц — новый засов, а каждый день и час — новый удар, который клепает вокруг него то, что он называет бизнесом, пока он не почувствует и действительно не подумает, что не может сбежать.

ХОРОШИЙ БИЗНЕСМЕН

Хороший бизнесмен — это человек, который может направлять колеса индустрии, который может подвести промежуточный баланс между своими доходами и своими расходами и который может измерить свою собственную способность на аршине выносливости.

Qualities of a good business man

Хороший бизнесмен тот, кто уделяет столько же изучения законам своей собственной физической организации, сколько он уделяет организации своего бизнеса, и в конечном итоге я сомневаюсь, не посчитал бы он себя лучшим бизнесменом, «без гроша» и в хорошем здоровье в девяносто лет, чем пребывающим в санатории с миллионом в распоряжении, но выбывшим из борьбы в пятьдесят.

Knowledge of health-laws a public necessity

Поистине печально, что общие законы здоровья и гигиены не преподаются и не понимаются более повсеместно. Мы лучше всего усваиваем то, с чем чаще всего соприкасаемся. Бизнесмен усвоил бы достаточно информации по этим предметам, чтобы продлить свой период долголетия и полезности на многие годы, если бы они преподавались в наших государственных школах или были предметом общих знаний.

ПОВСЕДНЕВНАЯ ЖИЗНЬ СРЕДНЕГО БИЗНЕСМЕНА

Bad habits of the business man

Он встает между шестью и семью часами утра, не делает упражнений и не дышит свежим воздухом; съедает завтрак, состоящий в основном из кислых фруктов, крахмала из злаков, мяса и кофе. Затем он сразу идет по своим делам, сидит за столом до полудня, обедает в соседнем кафе. Эта трапеза состоит из мяса, крахмала из злаков или картофеля, пива или кофе. Он спешит обратно по своим делам, сидит за столом еще пять или шесть часов, спешит домой, съедает ужин, состоящий из большего количества мяса, большего количества крахмала, большего количества чая или кофе — никаких упражнений, никаких развлечений, никакого общения с великими авторами; никакой музыки, никакой поэзии, никаких перемен.

The ancient remedy for Nature's warnings

Может зайти друг, или он сам может отправиться с визитом; затем следует успокаивающая и усыпляющая сигара, которая, возможно, была его спутницей с самого завтрака. Рынок, дела, шансы заработать или потерять доллары — вот темы для обсуждения. Он находится во власти своего хозяина — «бизнеса» — и должен постоянно ему поклоняться. В пределах владений этого тирана он живет, движется и существует. Если у него болит голова, беспокоит желудок, несварение, легкий ревматизм, головокружение, бессонница, нервозность или любой из тысячи симптомов или предупреждений, которые дает ему природа за нарушение ее законов, он, вместо того чтобы немного подумать и попытаться установить причину, с «напыщенной гордостью» посылает за своим врачом, и врач выписывает что-то на мертвом языке — единственно подходящем языке. Местный аптекарь присылает «снадобье», и оно проглатывается с той детской доверчивостью, которая вполне подобает современному деловому человеку, знающему очень много о бизнесе, но ничего не знающему о самом себе.

Дни и месяцы идут, симптомы или сигналы становятся более многочисленными, более выразительными, более впечатляющими, более болезненными. Его врача вызывают все чаще; бумажка с мертвым языком все чаще попадает к аптекарю, и он с верой продолжает глотать лекарства; они приносят ему облегчение на короткое время, обычно парализуя маленькие нервные волокна, которые несут в мозг предупреждающие сообщения.

The ancient system declared a failure

Его врач, наконец, рекомендует поездку или санаторий. Это либо такая процедура, либо судьба, постигшая господ Робертса, Моргана, полковника Ингерсолла и бесчисленные тысячи тех, кто не имел репутации за пределами своего округа и о ком мы никогда не слышим.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ДЛЯ ХОРОШЕГО ДЕЛОВОГО ЧЕЛОВЕКА

Twelve health rules for the business man

Не позволяйте своему бизнесу стать вашим хозяином.

Не обсуждайте дела дома или в светской жизни.

Сразу после подъема примите прохладный душ, а затем выполните энергичные упражнения перед открытым окном.

Съедайте очень легкий завтрак через час после подъема, исключив чай, кофе, белый хлеб и мясо.

Ходите на работу пешком, если это возможно; дышите глубоко.

Откажитесь от шерстяного нижнего белья; одевайтесь как можно легче.

Выделяйте час на обед. Исключите чай, кофе, табак, пиво и сладости.

Держите свой офис хорошо проветриваемым.

Наймите компетентных помощников и доверяйте им.

Любите кого-то или что-то — собака вполне подойдет.

Уходите из офиса достаточно рано, чтобы дойти до дома пешком, или хотя бы пройти часть пути.

Пережевывайте пищу до бесконечности мелко и ни в коем случае не переедайте. Это главный грех цивилизованного стола.

Выполняйте упражнения от десяти до пятнадцати минут перед сном; спите в холодной, тщательно проветриваемой комнате. Проводите как можно больше времени на солнце и на свежем воздухе. Водите автомобиль, играйте в гольф, запишитесь в гимнастический зал, танцуйте, пойте, бегайте и играйте с мальчишками, ибо бесконечно лучше копать канаву ради своего обеда и быть способным его переварить и насладиться им, чем лежать инвалидом в своей собственноручно созданной тюрьме и, возможно, умереть. (Вероятно, если бы на вашем надгробии была написана правда, она гласила бы:

There was a fool who made a fortune, but he died;

The world called him great, but it lied.)

Урок XXIII

УПРАЖНЕНИЯ И ОТДЫХ

ПРОГРАММА ЕЖЕДНЕВНЫХ УПРАЖНЕНИЙ

Каждое утро, сразу после подъема, выпейте чашку воды и выполните следующие упражнения на глубокое дыхание:

УПРАЖНЕНИЕ № 1

Встаньте прямо, ноги на ширине около 30 дюймов (76 см), поднимите руки над головой, сцепив их в замок и держа локти прямыми, сделайте глубокий вдох. Наклонитесь влево и попытайтесь коснуться пола сцепленными руками как можно дальше от стопы и как можно дальше назад. Выдохните, возвращаясь в исходное положение. Сделайте глубокий вдох, повторяя движение вправо. Это движение следует повторить около 24 раз.

УПРАЖНЕНИЕ № 2

Обопритесь на носки ног и ладони рук. Двигайте тело вверх и вниз как можно дальше, сгибаясь только в талии. Если это положение слишком утомительно, напряжение можно уменьшить, опираясь на локти, колени или на то и другое при выполнении движения. Делайте глубокий вдох во время этого упражнения и резко выдыхайте воздух, как при кашле, при движении вниз. Это движение следует повторить около 12 раз.

УПРАЖНЕНИЕ № 3

Положите руки на край ванны или на два стула, расставленные на расстоянии около 2 футов (60 см) друг от друга. Примите положение, показанное на рисунке. Опустите тело, пока грудь не коснется колена; поднимитесь, подтягивая другое колено под грудь, повторяя движение. Выполняйте это движение быстро, как при беге, поднимаясь сначала на одной ноге, затем на другой, от 50 до 100 раз.

Если вы достаточно сильны, это можно делать без опоры для рук. Это упражнение особенно рекомендуется тем, кто страдает от запоров.

Каждый вечер, перед сном, выпейте стакан воды и выполните следующие движения и упражнения на глубокое дыхание:

УПРАЖНЕНИЕ № 3. — То же, что и утром.

УПРАЖНЕНИЕ № 4

Встаньте прямо, ноги на ширине около 30 дюймов, сделайте глубокий вдох и нанесите удар влево правым кулаком, заводя левый кулак за спину. Чередуйте это движение, нанося удар вправо левым кулаком, придавая телу раскачивающееся и скручивающее движение.

УПРАЖНЕНИЕ № 5

Встаньте прямо, ноги на ширине около 30 дюймов, руки сцеплены над головой, локти прямые, сделайте глубокий вдох. Наклонитесь влево, опишите полный круг сцепленными руками. Выдохните, когда выпрямитесь. Повторите в обратную сторону, описывая круг в противоположном направлении, чтобы завершить движение.

УРОК XXIII

Упражнения и отдых

УПРАЖНЕНИЯ

Civilization prevents the play instinct

Ребенок с того момента, как начинает ходить, и до десяти-двенадцати лет, или до тех пор, пока давящая рука необходимости не навяжет ему силу сдерживающего долга, будет в значительной степени следовать инстинкту игры или естественным законам физической активности. Однако наш сложный промышленный организм затягивает большинство из нас в свой водоворот именно тогда, когда мы начинаем превращаться из подростков во взрослых, и обязанности, которыми мы обременены, борьба, которую мы ведем, мешают большинству уделять внимание и поддерживать систему развивающих упражнений, которая жизненно важна и которая создала бы огромный запас энергии, востребованный в последующие годы. Поскольку, таким образом, условия, в которых мы существуем, препятствуют свободной игре наших инстинктов и реализации нашего естественного желания к определенным видам игр или движений, нам становится необходимо разработать метод преодоления подавляющих влияний, которые вытесняют инстинкт игры у цивилизованного человека.

КОНСТРУКТИВНЫЕ УПРАЖНЕНИЯ

Constructive period of life from ages 15 to 25

Конструктивные упражнения следует выполнять и практиковать регулярно в возрасте от пятнадцати до двадцати пяти лет. Именно в этот период в значительной степени определяется физическое состояние организма на всю оставшуюся жизнь.

Poisoning and purifying the blood

Многие студенты колледжей, одаренные природой здоровым физическим телом и здоровым мозгом, непоправимо повредили и то, и другое, сидя на копчике, задрав ноги выше головы, отравляя свою кровь табачными наркотиками из модной трубки и не поддерживая ее чистоту соблюдением законов движения и окисления. Конструктивные упражнения должны задействовать каждую мышцу тела достаточно долго, чтобы раз в двадцать четыре часа вырабатывать достаточно тепла для вызова потоотделения или, по крайней мере, чтобы заставить вдвое большее количество крови поступать в легкие для очистки. Упражнения, выполняемые таким образом до состояния усталости и достаточной продолжительности, чтобы использовать все питательные вещества, полученные в виде пищи, при благоприятных условиях построят тело до высочайшей степени физической силы, при условии, что мы будем поставлять природе правильный вид материала (пищи), с помощью которого она выполняет свою работу.

УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ

In mature life exercise only for repair

После того как тело достигло зрелости или полного роста, единственные необходимые упражнения — это упражнения для восстановления. Они необходимы, иначе природа наложит свой неотвратимый приговор в какой-либо форме застоя.

Why the "trunk" requires exercise

В различных промышленных и профессиональных занятиях ноги, шея и руки используются достаточно, чтобы поддерживать их в удовлетворительном состоянии. Таким образом, та часть тела, которая больше всего страдает от недостатка движения или упражнений, — это туловище. В этой части анатомии расположены жизненно важные органы, контролирующие не только кровообращение и окисление крови, но и те органы, от нормальной работы которых зависят исключительно вопросы пищеварения, усвоения пищи и выведения отходов.

If properly nourished the body will demand a certain amount of exercise

Если пища подобрана, скомбинирована и сбалансирована так, чтобы создавать химическую гармонию в желудке и соответствовать требованиям возраста, температуры окружающей среды и работы, тело будет поддерживаться в состоянии достаточной заряженности энергией, чтобы требовать определенного количества упражнений. Если эта команда выполняется, тело можно приучить работать, так сказать, автоматически, но там, где род занятий сидячий или препятствует выполнению этих требований, туловище следует упражнять на открытом воздухе от тридцати до сорока минут ежедневно путем сгибания, напряжения, скручивания и наклонов во всех возможных направлениях, достаточно долго и быстро, чтобы удвоить нормальную работу сердца и частоту дыхания.

ФИЗИОЛОГИЯ УПРАЖНЕНИЙ

Necessity of motion for body development

Благодаря движению (упражнениям) мышцы стимулируются к росту, становясь больше и тверже, что придает телу силу и симметрию. Пища без надлежащего движения не разовьет мышечную ткань до высшей степени. Упражнения необходимы для стимуляции роста тканей, образующих мышечные клетки.

Среди преимуществ, получаемых от упражнений, можно отметить следующие:

Growth produced by exercise

Первое: избыток азота обычно выводится из организма как отработанное вещество, если он не откладывается в виде мышечной ткани при правильных упражнениях. Если диета сбалансирована, регулярные упражнения добавят это азотистое вещество в мышечные клетки сверх нормального роста, вызывая тем самым фактическое увеличение размера и количества волокон.

Brain and nerve force increased

Второе: вторым преимуществом мышечной активности является последующее изменение, происходящее в деятельности мозга и нервов. В мозге и нервной системе есть определенные клетки, которые контролируют движения мышц. Когда эти клетки не используются, они дегенерируют, но их использование в упражнениях полезно не только для развития всестороннего нервного механизма, но и для укрепления клеток мозга, которые используются в интеллектуальной работе.

Blood circulation increased

Третье: третьим и, возможно, самым важным из всех преимуществ, получаемых от упражнений, является общее увеличение циркуляции крови. Мышцы составляют большую часть веса тела, чем любая другая группа органов. Когда выполняются общие упражнения, вовлекающие крупные мышцы, потребность в пищевом материале в этой конкретной мышечной ткани настолько велика, что вызывает заметное увеличение силы и частоты сердечных сокращений и, как следствие, глубокое дыхание. Это ускорение кровообращения продолжается долго после прекращения упражнений, тем самым пополняя и укрепляя мышцы. В результате лучшего кровообращения все органы получают увеличенное кровоснабжение, и каждая часть тела участвует в общем улучшении. Это объясняет, почему человек может лучше работать мозгом или легче переваривать пищу после выполнения умеренных упражнений.

Evil effect of long-continued exercise

Упражнения конструктивны до точки усталости, но за этой точкой они становятся деструктивными. Продукты распада при любом клеточном метаболизме вредны и ядовиты. Когда упражнения продолжаются долго, накапливающиеся от них отходы ослабляют или отравляют клетки, которые их выделяют.

Different forms of exhaustion

Продукты клеточного метаболизма делятся на два класса, и каждый класс имеет разные эффекты. Первый обусловлен окислением. Бегун, который падает от изнеможения из-за нехватки дыхания, просто задохнулся от избытка углекислого газа в мышцах. После того как дыхание восстановлено, или, другими словами, после того как тело успело избавиться от углекислого газа, бегун находится почти в таком же хорошем состоянии, как и прежде. Более длительная и серьезная форма истощения обусловлена накоплением азотистых продуктов распада, которые, не будучи в газообразной форме, не могут быть выведены через легкие и, следовательно, не так быстро или легко удаляются из тканей. Присутствие этих отходов в тканях является причиной крайней слабости и усталости.

The causes of soreness or stiffness of the muscles

Хорошо тренированные мышцы содержат только здоровую протоплазму и выделяют лишь небольшой процент азотистых продуктов распада. Пусть хорошо питающийся человек, который мало занимается упражнениями, пробежит полмили или сыграет в простую игру с мячом, и на следующий день мышцы будут жесткими и болезненными; это необычное напряжение вызвало разрушение большого количества слабо организованной ткани, которая могла бы стать твердой и здоровой при ежедневной мышечной активности.

Why vegetarians have more endurance than meat eaters

Те, кто питается низкоазотистой диетой, особенно вегетарианцы, подвержены усталости гораздо меньше, чем мясоеды, чьи мышцы содержат большие количества ненужного азота и азотистых продуктов распада.

The diet governs the production and the accumulation of body-waste

Общие законы здоровья требуют, чтобы каждый день выполнялось достаточное количество движений для предотвращения накопления углекислого газа или отходов по всему телу. Как производство, так и накопление отходов очень сильно зависят от диеты. Вся плоть животных (пища) подвергается постепенному разложению и добавляет свои отходы к отходам тела, поэтому мясоедам требуется гораздо большее количество упражнений для поддержания заданного стандарта чистоты крови, чем вегетарианцам.

СИСТЕМЫ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ

Многочисленные школы физической культуры и искусственные методы упражнений процветали во всех цивилизованных странах в течение последних нескольких лет. Этот факт подчеркивает острую необходимость общего изменения наших методов жизни.

Различные системы упражнений в помещении, которые популярно преподаются, в лучшем случае являются слабыми заменителями более естественных и полезных форм комбинированных упражнений и отдыха, встречающихся в жизни на открытом воздухе и спорте на открытом воздухе. Некоторые из упомянутых методов следующие:

Tensing

Напряжение (Tensing), которое состоит из медленных движений, при которых противоположные мышцы заставляют тянуть друг друга. Ученик может легко понять принцип, заложенный в этой системе, и благодаря собственной изобретательности расширить его настолько, насколько пожелает.

Vibratory exercises

Вибрационные упражнения, которые несколько похожи на систему напряжения; однако вместо медленных движений руки или другие части тела двигаются с быстро вибрирующим движением. Производимый эффект по существу такой же, как в системе напряжения.

Heavy-weight exercises

Упражнения с тяжелыми весами, состоящие в использовании тяжелых гантелей или других приспособлений, при которых фактическое физическое усилие, прилагаемое телом при перемещении весов, достаточно, чтобы испытать мышцы до их максимальной способности. Эту систему упражнений следует не поощрять; хотя она может увеличить простую силу подъема, она лишает мышцы их гибкости, а тело — его ловкой и податливой активности.

Indoor exercises

Упражнения в помещении с легким инвентарем, таким как деревянные гантели, индийские булавы, гимнастические палки, шведские и дельсартовские движения. Эти формы упражнений, которые составляют большинство тренировок по физической культуре, как это дается в школах и гимназиях, весьма рекомендуются. Однако для взрослых такие упражнения требуют значительного усердия, чтобы получить от них большую физическую пользу.

Exercise for school children

Упражнения такого рода особенно хорошо подходят школьникам. Они зависят от ритма музыки, хорошего товарищества своих спутников и гордости за то, чтобы не отставать от класса, чтобы сделать их интересными. По этой причине они не подходят для человека, который должен заниматься упражнениями в одиночку в своей комнате. Танцы вполне можно рассматривать в этом классе, и их можно было бы высоко рекомендовать как важные упражнения и отдых, если бы они так часто не ассоциировались с потерей сна и другими формами невоздержанности.

Importance of outdoor exercise

Все вышеперечисленные системы в лучшем случае не только несовершенны, но и являются плохими заменителями естественных упражнений, и вряд ли будут поддерживаться обычным работником сидячего труда. Каждый человек должен, насколько это возможно, заниматься какой-либо формой упражнений на открытом воздухе, что дает все преимущества систем в помещении, вместе с дополнительными преимуществами свежего воздуха, умственного удовольствия, широкого поля зрения и общего воодушевления, которое приходит от тесного контакта с природой. Однако для городского жителя упражнения на открытом воздухе слишком сложны, чтобы практиковаться с достаточной регулярностью для достижения желаемых результатов; поэтому лучше принять какую-то определенную ежедневную программу энергичных мышечных упражнений, которая будет поддерживать тело в удовлетворительном физическом состоянии. Упражнения такого рода должны стать регулярной ежедневной привычкой, и хотя временами они немного утомительны, их можно практикой сделать ожидаемым делом, так что день не будет казаться полным, пока не будут выполнены ежедневные упражнения.

Exercises giving the best results

По многолетнему опыту я обнаружил, что следующие упражнения дают наибольшие преимущества при наименьших затратах времени и труда. Все они специально разработаны для содействия здоровой работе жизненно важных и брюшных органов, которыми так пренебрегает средний человек.

ПРОГРАММА ЕЖЕДНЕВНЫХ УПРАЖНЕНИЙ

Каждое утро, сразу после подъема, и каждый вечер, перед сном, выпейте стакан или два чистой прохладной воды и энергично выполните следующие движения:

УПРАЖНЕНИЕ № 1

Упражнение № 1 — Встаньте прямо, ноги на ширине около тридцати дюймов. Поднимите руки над головой; сцепите руки; держите локти прямыми и сделайте глубокий вдох. Наклонитесь влево и попытайтесь коснуться пола сцепленными руками, как можно дальше от стопы и как можно дальше назад. Выдохните, возвращаясь в исходное положение. Сделайте глубокий вдох, повторяя движение вправо. Это движение следует повторить от 25 до 50 раз.

УПРАЖНЕНИЕ № 2

Упражнение № 2 — Обопритесь на носки ног и ладони рук. Двигайте тело вверх и вниз как можно дальше, сгибаясь только в талии. Если движение слишком сложно в этом положении, напряжение можно уменьшить, опираясь на локти, или на колени, или на то и другое. Сделайте глубокий вдох и резко выдохните воздух, как при кашле, при движении вниз. Это движение следует повторить от 20 до 30 раз.

УПРАЖНЕНИЕ № 3

Упражнение № 3 — Положите руки на край ванны или на два стула, расставленные на расстоянии около двух футов друг от друга. Примите положение, показанное на рисунке. Опустите тело, пока грудь не коснется правого колена; поднимитесь и опустите тело, пока грудь не коснется левого колена. Выполняйте это движение быстро, как при беге, поднимаясь сначала на одной ноге, затем на другой, раскачивая тело из стороны в сторону с каждым шагом или движением.

Это упражнение особенно рекомендуется тем, кто страдает от вялости печени или запоров. Его следует выполнять от 100 до 500 раз.

УПРАЖНЕНИЕ № 4

Упражнение № 4 — Встаньте прямо, ноги на ширине около тридцати дюймов. Сделайте глубокий вдох и нанесите удар влево правым кулаком, заводя левый кулак за спину. Чередуйте это движение, нанося удар вправо левым кулаком, придавая телу раскачивающееся и скручивающее движение.

УПРАЖНЕНИЕ № 5

Упражнение № 5 — Встаньте прямо, ноги на ширине около тридцати дюймов, руки сцеплены над головой, локти прямые; сделайте глубокий вдох. Наклонитесь влево, описывая полный круг сцепленными руками. Выдохните, когда выпрямитесь. Повторите в обратную сторону; описание круга в противоположном направлении завершает движение. Это упражнение следует выполнять от 25 до 50 раз.

ОТДЫХ

Idleness contrary to natural law

Маленький мальчик, который описал работу как «все, что ты не хочешь делать», а игру как «все, что ты хочешь делать», имел в виду фрагмент великой истины. Истинный отдых должен давать развлечение, увеселение и работу. Средний деловой человек, которому грозит срыв и который уезжает на отдых, должен на самом деле пойти работать, но это должна быть работа другого рода, отличная от его рутинных обязанностей. Никому никогда не приносило пользы безделье; оно противоречит природе — противоречит универсальным законам созидания, которые управляют всеми формами жизни. Если пищеварение и усвоение были нарушены, если из-за ошибок в питании или из-за сидячего образа жизни в пищеварительном тракте произошел застой, то мышечная работа становится абсолютно необходимой для того, чтобы использовать больше питательных веществ, устранить больше ядов и отходов, а также увеличить и нормализовать перистальтическую активность кишечного тракта.

Hunting and fishing

Деловой человек, который любит охотиться и убивать невинных животных; который бегает, ходит, думает и потеет в этих усилиях, получает хороший вид отдыха — возможно, лучший, который он знает; но толстяк, который весь день сидит в лодке и ловит рыбу, которую не может использовать, или убивает тележку уток, которых он обманул приманкой, не получил ни пользы, ни отдыха; он лишь поддался своим первобытным инстинктам добывать пищу путем убоя и был просто развлечен — вероятно, деградировал.

True re-creation

Истинный отдых для умственного работника — это ручной труд, работа на открытом воздухе, которая требует мало раздумий. Каждый деловой человек, который ценит священное наследие здоровья, должен обеспечить себе место, куда он может уходить один день в неделю, чтобы колоть дрова, готовить почву, сажать или собирать что-то, стать ближе к Матери-Природе и получать благословения ее животворящего солнца днем и отдыхать в ее объятиях ночью. Люди — это лишь большие дети, и, подобно ребенку, который плачет и тянется к мыльному пузырю, потому что он отражает призматические цвета солнца, большинство вещей, за которые они борются, столь же бесполезны и обманчивы.

The triad of all that is best in life

Умственное превосходство, которое означает острейшее чувство любви, справедливости и милосердия, эту великую триаду всего лучшего в человеке, — это единственное, что действительно окупается. Если бы в конце каждой жизни можно было ответить на вопрос: «Что принесло больше всего счастья?», это был бы ответ: «Благодарность моих ближних». Среднее деловое занятие не способствует этой цели. К сожалению, коммерческий и финансовый успех слишком часто достигается методами, которые дают прямо противоположные результаты, поэтому вся жизненная работа среднего человека на самом деле сводится к не более высокой цели, чем обеспечение пищи и крова, что является примитивным занятием низших форм жизни.

Rest in solitude

Один день в неделю, проведенный близко к земле с кроткими коровами и лошадьми, ласковыми кошками и восхищающимися собаками, у которых нет «камня за пазухой», и одна ночь каждую неделю, проведенная в мыслях и размышлениях под бездной миров, вращающихся в пучине космоса, обострят чувства любви, справедливости и милосердия, дадут истинное развлечение, истинное увеселение, истинную работу и истинный отдых.

УКАЗАТЕЛЬ

А

АЦЕТАНИЛИД Том Страница

состав, II 358

эффекты, II 358

КИСЛОТНОСТЬ

суб-, симптомы, II 462

—— средство от, II 463

—— диета при, II 464

супер-, таблица болезненных состояний, вызванных, I 9

КИСЛОТЫ

азотная, I 62

—— свойства, I 63

соляная, I 64

—— использование, I 65

—— приготовление, I 66

—— элементы, I 67

—— цель, I 149

—— образование, I 149

основания, I 68

—— тесты, I 69

—— нейтрализация, I 70

Отношение оснований к, I 69

органические, I 94

—— свойства, I 94

уксусная, I 95

—— процесс изготовления, I 95

щавелевая, I 97

молочная, I 97

яблочная, I 97

винная, I 97

лимонная, I 98

мочевая, при ревматизме, V 1179

ВОЗДУХ

состав, I 32

сжижение, I 35

и окисление, V 1312

относительная важность пищи, воды и, V 1313

АЛЬБУМИН

источники, I 129

растворимость, I 129

коагуляция, I 129

АЛКОГОЛЬ

разновидности, I 91

эффект, II 367

яд, II 368

АЛЬДЕГИДЫ

и эфиры, I 93

ЩЕЛОЧИ

принципы нейтрализации, I 71

правила нейтрализации, I 71

АМИДО

соединения, I 128

АММИАК

состав, I 60

использование, I 60

АМИЛОПСИН

свойства, I 154

АППЕНДИКС (ЧЕРВЕОБРАЗНЫЙ)

болезненные состояния (см. Аппендицит), II 580

функции, II 581

АППЕНДИЦИТ

симптомы, II 582

лечение (легкие случаи), II 583

естественное средство от, II 583

диета при, II 584

список продуктов при, II 585

хронические случаи, II 586

—— лечение, II 587

—— причины, II 588

диета как фактор, II 589

грубая пища как фактор, II 590

старый диагноз, II 582

меню при, IV 1029

АППЕТИТ

отсутствие, IV 1081

разница между голодом и, IV 1081

АРТЕРИОСКЛЕРОЗ

причины, I 170

питание при, I 171

УСВОЕНИЕ

определение, III 630

АСТМА

описание, II 519

причины, II 533

симптомы, II 533

средство от, II 634

диета при, II 534

продукты для употребления при, II 535

продукты для исключения при, II 535

АТЛЕТЫ

выбор, сочетание и пропорции пищи для, V 1188

летняя диета для, V 1191

зимняя диета для, V 1192

советы по диете при воздействии экстремального холода или нагрузках, V 1201

САМООТРАВЛЕНИЕ

определение, I 247

бактерии при, I 247

мясо как фактор, I 247

Б

БАКТЕРИИ

обсуждение, I 166

происхождение, I 167

не все вредны, I 168

виды, I 168

производители, I 168

брожение, вызванное, I 169

рост, I 169

мясо как производитель, I 259

БАНАНЫ

разновидности, III 675

как выбирать и дозревать, III 676

как запекать, III 677

ЖЕЛЧЬ

определение, I 153

функция, I 153

цели, I 153

ЖЕЛЧНОСТЬ

причина, II 466

симптомы, II 466

средство от, II 466

что есть, II 467

что исключить, II 467

ОТРУБИ

мука, состав, III 683

—— хлеб из, III 683

пшеничные, состав, III 681

—— лечебные свойства, III 681

КРОВЬ

антипепсин в, I 152

глюкоза в, I 204

процесс окисления, II 346

тельца, II 386

автоматическое действие, II 388

неправильное питание как причина нечистоты, II 397

нарушенная циркуляция, II 398

упражнения как фактор отравления и очищения, V 1331

увеличение циркуляции, V 1335

БОЛЕЗНЬ БРАЙТА

описание, II 550

причины, II 551

симптомы, II 551

профилактика, II 552

лечение, II 553

общие советы по питанию при, II 554

продукты для употребления при, II 555

продукты для исключения при, II 555

БРОМ

определение, I 73

ДЕЛОВОЙ ЧЕЛОВЕК

урок для, V 1317

примеры плохого, V 1318

богатство ценой здоровья для, V 1319

ненормальный, V 1320

что такое хороший, V 1320

качества, V 1321

рутинная жизнь среднего, V 1322

плохие привычки среднего, V 1322

древнее средство для среднего, V 1322

врач среднего, V 1324

двенадцать правил здоровья для, V 1324-1326

МАСЛО

состав, I 283

его ценность как пищи, I 284

калорийность, I 285

какао, как делается, II 338

кокосовое, состав, II 339

домашнее, как сделать, III 674

ПАХТА

как делается, III 674

БУТИРИН

определение, I 123

C

КАЛОРИИ

определение, I 199

метод определения количества, I 202

УГЛЕВОДЫ

классификация, I 106

моносахариды, I 109

дисахариды, I 112

полисахариды, I 114

цель, III 625

УГЛЕРОД

источники, I 81

формы, I 82

свойства, I 83

монооксид, свойства, I 87

соединительная способность, I 88

и водородные соединения, I 88

диоксид, I 83

природа, I 81

КАЗЕИН

источники, I 130

растительный, I 130

КАТАР

описание, II 519

причины, II 527

симптомы, II 528

средство от, II 528

диета при, II 529

продукты для употребления при, II 530

продукты для исключения при, II 530

носовой, IV 922

—— пища как фактор, IV 922

—— питье воды при лечении, IV 923

—— меню при, IV 925

ЦЕЛЛЮЛОЗА

в питании, I 119

ценность, I 119

ТАБЛИЦА

показывающая количество так называемых болезненных состояний, вызванных суперацидностью, I 9

СЫР

процессы изготовления, I 282

созревание, I 283

пищевая ценность, I 283

лимбургский, I 283

производство, I 283

ХИМИЯ

ее отношение к науке о питании, I 25

горение, I 26

общие элементы, I 27

количество элементов, I 28

примеры изменений из-за, I 29

символы, I 31

список элементов, I 32

органическая, I 81

пищи, I 105

пищеварения, I 139

метаболизма, I 193

ПРОСТУДЫ

описание, II 519

причины, II 520, IV 915

симптомы, II 521

переедание как причина, II 521

воздействие как причина, II 522

средство от, II 523

продукты для использования при, II 524

турецкие бани при, II 525

ценность свежего воздуха при, II 525

продукты для употребления при, II 526

продукты для исключения при, II 526

КОКАИН

привычка, II 354

использование, II 354

в лекарствах, II 355

КОФЕ

состав, II 363

эффект от употребления, II 364

ГОТОВКА

химические изменения, производимые, III 593

крахмал, причины, III 598

пищи, оправдание, III 599

пища для животных, правительственные эксперименты, III 602

привычка цивилизации, III 603

цель, III 669

зерновые, III 669

овощи, III 670

в кастрюле (en casserole), III 671

рис и макароны, III 672

фрукты, III 672

—— консервированные, III 672

ХЛОРОФОРМ

использование, II 372

ХЛОР

источники, I 63

свойства, I 64

использование, I 64

ШОКОЛАД

см. (какао), II 366

ПРОДУКТЫ КАМЕННОУГОЛЬНОЙ СМОЛЫ

злые эффекты, II 359

КАКАО

анализ, II 366

СОЕДИНЕНИЯ

химические, I 29

—— производные, I 31

углеродные, I 83

—— неорганические, I 83

—— действие, I 85

—— органические, I 87

—— и водород, I 88

—— органические, классификация, I 89

—— гидро-, I 89

алкоголи, I 91

глицерин, I 92

альдегиды, I 93

эфиры, I 93

органическая кислота, I 94

—— азотистые, I 99

—— —— важность, I 100

амидо, I 128

растительные, II 373

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

злые эффекты, II 332

с точки зрения пищевой ценности, II 333

допустимые, II 333

запрещенные, II 334

ЗАСТОЙ

определение, V 1195

ЗАПОР

молоко как облегчение, I 188

отношение молока к, I 278

молочная диета при, I 278

пшеничные отруби, слабительные эффекты при, II 299

цельная рожь как средство от, II 300

—— пшеница, средство от, II 300

—— ячмень, средство от, II 300

—— овес, средство от, II 300

причины, II 434

средство от, II 436

советы по облегчению, II 437

меню при, II 438

упражнения при, II 444

напитки, вызывающие, II 446

что есть при, II 447

что исключить при, II 447

у младенцев, V 1169

фактор нервозности, V 1214

ЧАХОТКА

противоречивые мнения относительно причины, II 560

условия и занятия, предрасполагающие причины, II 561

современное лечение, II 563

общая диета при, II 564

весенняя и летняя диета при, II 565

специальные советы по лечению в легких случаях, II 566

гигиенические правила при, II 567

дыхание при, II 567

сон при, II 568

что есть при, II 568

что исключить при, II 568

природное средство от, IV 989

продукты питания при, IV 990

использование спирометра при, IV 990

D

ДИАБЕТ

описание, II 556

причины, II 556

симптомы, II 557

средство лечения, II 557

диета при, II 558

диета в крайних случаях, II 558

продукты, которые следует употреблять при, II 559

продукты, которые следует исключить при, II 559

особые указания относительно, II 560

ДИАГНОЗ

цель, II 381

только правильный, II 382

при «комке» в желудке, II 419

ДИАРЕЯ

причины, II 474

слабительные средства при, II 475

лечение, II 476

диета при, II 476

ДИЕТА

важные соображения относительно, I 164

важность правильных стандартов в, I 221

первобытного человека, I 238

мясная, излишняя, I 238

молоко и яйца — не сбалансированная, I 272

пшеничная, II 290

при запорах, II 429

при нервном расстройстве пищеварения, II 458

при пониженной кислотности, II 464

рекомендации при ожирении, II 496

при неврастении, II 509

при катаре, II 529

при сенной лихорадке, II 531

при астме, II 534

при гриппе, II 537

при бессоннице, II 541

при ревматизме, II 547

при диабете, II 560

при чахотке, II 564

при сердечных заболеваниях, II 573

при болезненных состояниях кожи, II 579

при аппендиците, II 584

ошибки в, II 586

для холодной погоды, IV 1133

для жаркой погоды, IV 1134

три класса, V 1147

нормальная, V 1152

радикальные изменения в, V 1152

согласование с пациентом, V 1153

в эмбриональный период, V 1156

ДЛЯ ДЕТЕЙ (в возрасте от 1 до 2 лет), V 1174

особые указания относительно простоты питания, V 1176-1177

в пожилом возрасте, V 1178

— важность, V 1181

для обычного спортсмена, V 1189

(летняя) для спортсменов, V 1191

(зимняя) для спортсменов, V 1192

в экстремальных климатических условиях, V 1193-1199

в нормальных условиях, V 1200

ПИЩЕВАРЕНИЕ

химия, I 139

назначение, I 139

солод в, I 140

энергия, требуемая для, I 161

влияние психики на, I 162

секреция соков при, I 163

важные правила, которые необходимо соблюдать для обеспечения хорошего, I 164

эксперименты по, I 175

механика, I 180

действие ферментов во время, I 181

пища, подготовленная для, I 186

во время сна, I 188

как подвергается воздействию, I 188

рентгеновский эксперимент при, I 188

сравнительное, вареного и сырого зерна, III 597

истинное толкование слова, III 630

необходимость тщательного пережевывания как помощь, I 181

«заглатывание» пищи при, I 181

секреция ферментов при, I 182

ЭКСПЕРИМЕНТЫ ПО ПИЩЕВАРЕНИЮ

для определения количества пищи, используемой организмом, I 175

для определения процента отходов в пище, I 176

для определения времени, необходимого для прохождения через организм, I 176

для измерения процента переваренной пищи, I 177

для определения того, какие продукты способствуют пищеварению, I 178

для определения того, какие продукты препятствуют пищеварению, I 178

для определения законов, регулирующих создание химической гармонии, I 178

для приблизительного определения количества непереваренной пищи, I 179

для определения усвояемости каждого конкретного продукта, I 179

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ СОКИ

желудочный сок, I 144

— состав, I 147

— образование, I 148

— действие, I 148

панкреатический сок, I 153

— состав, I 153

— действие, I 154

амилопсин, свойства, I 154

трипсин, свойства, I 164

стеапсин, свойства, I 154

желчь, I 153

— функция, I 153

пепсин, I 155

— действие, I 155

слюна, I 161

— секреция, I 161

влияние разума на действие, I 162

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ОРГАНЫ

химические изменения в, I 165

перистальтическое действие, I 187

ДИСАХАРИДЫ

тростниковый сахар, I 112

свекловичный сахар, I 112

мальтоза, I 113

лактоза, I 113

ТАБЛИЦЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ

неточность, I 145

БОЛЕЗНЕННОЕ СОСТОЯНИЕ

разница между комфортом и, I 14

признаки, II 394

истинный диагноз, II 396

определение, II 407

классификация, II 412

предупреждение природы, II 674

БОЛЕЗНЕННЫЕ СОСТОЯНИЯ КОЖИ

виды, II 575

причины, II 575

экзема, II 577

— лечение, II 578

— диета при, II 579

РАССТРОЙСТВА (ОБЫЧНЫЕ)

их причины и лечение, I 405

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА

анализ, II 343

снижение использования, II 346

алкалоиды в, II 349

опиум, II 350

морфин, II 351

кокаин, II 353

рвотный орех (nux vomica), II 356

стрихнин, II 356

хинин, II 356

ацетанилид, II 358

лауданум, II 360

парегорик, II 360

кодеин, II 360

гиосцин, II 360

атропин, II 360

чемерица, II 360

хлороформ, II 372

эфир, II 372

хлорал, II 372

ртуть, II 373

йодид калия, II 374

слабительные и очищающие средства, II 375

достоверная информация о, II 377

мнимый магический эффект, II 384

E

ПИТАНИЕ

мясная пища вызывает аппетит к стимуляторам, I 243

— привычка исчезает, I 249

правильное, как средство от алкоголизма, II 369

переедание, II 413

— причины, II 414

научное, III 667

ЭКЗЕМА

описание, II 577

лечение, II 578

хроническая, диета при, II 579

меню при, IV 1023

ЯЙЦА

пищевая ценность, I 269

состав, I 271

питательное содержание, I 271

как диета для выздоравливающих, I 272

таблицы пищеварительных гармоний и дисгармоний, III 610

как варить всмятку, III 677

сырые, III 678

запеченный омлет (как приготовить), III 678

ЭЛЕМЕНТЫ

химические, в организме, I 3

химические, I 27

— количество, I 28

минеральная сера, I 73

сероводород, I 74

сероуглерод, I 74

ИСТОЩЕНИЕ (НЕДОСТАТОЧНЫЙ ВЕС)

последствия, II 477

причины, II 479

психические факторы, II 480

симптомы, II 481

средство лечения, II 482

важные факторы, II 483

продукты питания при, II 484

молоко и яйца при, II 484

запор как фактор, II 485

хроническое, его причина и средство лечения, II 486

крайнее, диета при, II 489

таблицы веса при, II 492

в младенчестве, V 1173

ЭНЕРГИЯ

пища как производитель, I 199

как измеряется, I 200

жир — главный источник, I 209

зерно как источник, II 295

объяснение, III 639

определение, III 640

тайна, V 1309

пища и, V 1310

требуемая для работы, V 1311

связь сна с расходом, V 1312

ФЕРМЕНТЫ

свойства, I 139

брожение, обусловленное, I 140

солодовый, пищеварительный, I 140

ЭФИР

использование, I 94

ЭВОЛЮЦИЯ ЧЕЛОВЕКА

эволюция, что это такое, V 1255

изучение человека в, V 1255

значение термина, V 1258

разница между наследственными и приобретенными характеристиками в, V 1260

три великих доказательства, V 1261

ранние формы животной жизни в, V 1262

одна клетка, ядро в, V 1263

развитие человеческого эмбриона в, V 1264

родство с животными в, V 1265

сравнение крови человека и обезьян, V 1266

разница в развитии человека и обезьян, V 1267

способность к речи как фактор в, V 1267

привычки и прогресс в, V 1268

факторы, определяющие выживание рас во время, V 1269

привычки и обычаи, вредные для жизни в, V 1270

изменения органов в, V 1271

«естественная» диета в, V 1273

диетологическое развитие в, V 1274

факты относительно, V 1275

ФИЗИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ

необходимость, II 444

в младенчестве, V 1171

в детстве, V 1329

конструктивный возраст 15-25 лет, V 1330

для очищения крови, V 1331

правильно питающийся организм требует определенного количества, V 1332

физиология, V 1333

рост, вызванный, V 1334

мозговая и нервная сила, производимая, V 1334

кровообращение, усиленное, V 1335

пагубные последствия длительных, V 1336

различные виды истощения, вызванные, V 1336

причины болезненности или скованности мышц из-за, V 1337

выносливость при растительном рационе по сравнению с мясоедами, V 1337

отходы организма при, V 1338

напряжение как, V 1339

вибрационные, V 1339

с тяжелыми весами, V 1340

в помещении, V 1340

для школьников, V 1341

танцы как, V 1341

важность упражнений на свежем воздухе, V 1341

для городского жителя, V 1342

которые дают наилучшие результаты, V 1342

ФИЗИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ

ПРОГРАММА ЕЖЕДНЕВНЫХ УПРАЖНЕНИЙ

упражнение № 1, V 1343

упражнение № 2, V 1344

упражнение № 3, V 1344

упражнение № 4, V 1345

упражнение № 5, V 1345

ИСТОЩЕНИЕ

причины, II 399

F

ГОЛОДАНИЕ (И ПЛАН БЕЗ ЗАВТРАКА)

данные, полученные в результате, V 1311

ЖИРЫ

состав, I 122

образование, I 122

минеральные, I 123

олеин, I 123

бутирин, I 123

молочное масло, I 123

искусственное масло, I 123

стеарин, I 123

олеомаргарин, I 123

прогорклые, I 125

пищеварение, I 156

нездоровые, I 157

метаболизм, I 205

усвоение организмом, I 206

человеческий, I 207

различие между салом, лярдом, оливковым маслом, I 207

животные, I 254

химические изменения при жарке, I 255

химическая разница в, I 256

влияние тепла на, III 595

таблицы пищеварительных гармоний и дисгармоний, III 609

назначение, III 626

источник тепла, I 209

главный источник энергии, I 209

БРОЖЕНИЕ

причины, I 172, II 425

симптомы, II 426

результаты, II 427

средство лечения, II 428

диета при, II 428

РЫБА

питательные вещества в, I 260

как пища для мозга, I 261

лучше, чем мясная пища, I 261

выбор, III 678

приготовление, III 678

ФТОР

газ, I 73

действие, I 73

ПИЩА

приготовление, I 15

химия, I 15, I 21

как выбирать, I 16

как сочетать, I 16

как дозировать, I 16

как определять количество, I 16

наука, I 19, I 20

важность, I 4

классы, I 105

анализ, I 106

мальтоза в, I 118

предварительно переваренная, I 141

производство, I 141

предварительно переваренная, сравнение, I 146

пережевывание, I 150-183

усвояемость, сравнительная, I 159

брожение, I 164

разложение, I 173

определение количества, I 177

ценность, I 178

завтрак, I 182

как строитель тканей, I 195

важность белка в, I 209

стандарты, I 217

тесты на выносливость, I 219

государственные стандарты, I 220

диетические стандарты, I 222

правильные диетические стандарты, I 225

требуемое количество, I 226

доля жира, требуемая в, I 228

заблуждение относительно азотистой, I 229

влияние религии на, I 235

фактор в создании физической и умственной силы, I 240

ненаучно использовать мясо в качестве, I 241

недожаренное мясо непригодно для, I 258

при заразных болезненных состояниях, I 258

рыба как, I 260

превосходство рыбы как, I 261

устрицы как, I 262

моллюски как, I 262

ракообразные как, I 262

домашняя птица как, I 262

превосходство домашней птицы как, I 263

сравнительный анализ, I 264

откорм птицы для, I 265

сыр как, I 282

масло, рассматриваемое как, I 283

пшеница, рассматриваемая как, II 290

зерно как лечебная, II 298

белый картофель как, II 321

относительная ценность салатов как, II 321

относительная ценность арбуза как, II 323

относительная ценность дыни как, II 323

мед, сравниваемый как, II 330

жизнь зависит от, II 345

замена, II 439

основные продукты, II 440

список продуктов, вызывающих запор, II 446

список слабительных продуктов, II 446

которая снижает жир, II 498

при ожирении, II 502

при спинной сухотке, II 519

употреблять в случае простуды, II 524

употреблять при катаре, II 530

при сенной лихорадке, II 532

сочетания, III 602

количество — важный фактор, III 604

инстинкт — надежный проводник при выборе, III 605

таблицы, как интерпретировать, III 607

таблицы пищеварительных гармоний и дисгармоний, III 609

жиры, III 609

яйца, III 610

молоко, III 611

орехи, III 612

зерновые, III 613

овощи, III 614

кислые фрукты, III 615

сладкие фрукты, III 616

сахара, III 617

простая классификация, III 621

основанная на основных питательных веществах, III 624

назначение различных классов, III 625

разница между усвояемостью и ассимилируемостью, III 630

таблица, показывающая сравнительную ассимилируемость углеводов и

содержание воды в различных классах пищи, III 632

назначение таблицы виено в, III 634

система виено, III 645

ценность, измерение, III 639

ценность, измерение — (старая система), III 642

количество азота в, неверные стандарты, III 645

неверные стандарты измерения, III 646

что составляет истинную, III 647

объяснение системы измерения пищи виено, III 648

съедобная часть, III 650

как перевести продукты в виено, III 651

азотный фактор в, III 651

прямой метод расчета доступного азота в, III 655, III 663

лечебная ценность, III 668

для детей (см. меню для детей), III 687

при циррозе печени, III 823

при чахотке, IV 989-990

при беременности, IV 1033

выбор, сочетание и дозировка, V 1149, V 1152

в зависимости от возраста, V 1149

в зависимости от времени года, V 1151

в зависимости от работы или активности, V 1151

и энергия, V 1310

относительная важность воздуха, воды и, V 1313

ФОРМАЛЬДЕГИД

использование, I 93

искусственный консервант, I 93

яд для организма человека, I 93

ДОМАШНЯЯ ПТИЦА

выбор, III 678

приготовление, III 678

ФРУКТЫ

состав, II 309

диетологическая ценность, II 310

влияние кислоты, II 312

классификация по кислотности, II 312

вред кислых, II 314

ценность слабокислых, II 315

ценность некислых, II 316

консервированные, II 316

сушеные, II 316

свежие, II 317

таблицы пищеварительных гармоний и дисгармоний кислых, III 615

таблицы пищеварительных гармоний и дисгармоний сладких, III 616

бананы, III 675

G

ГАЛАКТОЗА

образование, I 111

ДИЧЬ

как пища, I 268

ГАЗОВОЕ РАСШИРЕНИЕ (ГАСТРИТ)

симптомы, II 432-447

что есть при, II 432

что исключить при, II 433

причины, II 449

средство лечения, II 450

продукты, используемые при лечении, II 452

ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК

состав, I 147

образование, I 148

его действие на жир, I 148

сычужный фермент, I 151

ГАСТРИТ

(также см. газовое расширение), II 432

причины, II 449

симптомы, II 449

диагноз, II 450

лечение, II 450

диета при, II 450

пища при, II 452

что есть при, II 452

что исключить при, II 452

ГЛОБУЛИНЫ

источники, I 129

свойства, I 129

типы, I 130

ГЛЮКОЗА

процент в крови, I 204

функция, I 204

производство, II 328

состав, II 328

использование, II 329

продукт питания, II 329

ГЛИКОГЕН

источники, I 118

образование, I 118

ПОДАГРА

причины, II 546

симптомы, II 547

средство лечения, II 547

диета при, II 548

что есть при, II 550

что исключить при, II 550

ЗЕРНО

вареное, I 184

правительственные эксперименты с, I 185

сырое, I 185

питательная ценность, II 289

пшеница, II 290

рожь, II 291

ячмень, II 292

овес, II 293

кукуруза, II 293

рис, II 294

гречиха, II 294

использование, II 295

как лечебная пища, II 298

таблицы пищеварительных гармоний и дисгармоний, III 613

КАМЕДИ

разновидности, I 120

H

ПРИВЫЧКИ

человек — существо привычки, I 223

СЕННАЯ ЛИХОРАДКА

описание, II 519

симптомы, II 531

средство лечения, II 531

диета при, II 531

продукты, которые следует употреблять при, II 532

продукты, которые следует исключить при, II 532

ЗДОРОВЬЕ

влияние разума на, II 385

законы, II 396

определение, II 405

СЕРДЕЧНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

газ как причина, II 448-572

ранние симптомы, II 570

медицинские заблуждения относительно, II 570

причины, II 571

диета при, II 573

упражнения при, II 574

ТЕПЛО

производство, I 41

определение организмом, I 42

мера энергии, I 198

единицы, I 199

ГЕМОГЛОБИН

составные части, I 130

ГЕМОРРОЙ

(см. узлы), II 471

НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ, V 1293

так называемые чудеса микроскопического изучения репродуктивных клеток при, V 1294

хромосомы у разных видов, V 1294

действие, V 1294

что это такое, V 1295

характеристики, не обусловленные, V 1296

резюме фактов относительно пола и, V 1297

ГРЫЖА

причины, II 443

МЕД

пищевая ценность, II 330

состав, II 331

ЧЕЛОВЕЧЕСКИЕ НЕДУГИ

главным образом из-за болезненных состояний и условий, возникающих в желудке, I 4

(см. таблицу, показывающую болезненные состояния, вызванные повышенной кислотностью), I 9

УГЛЕВОДОРОДЫ

определение, I 89

использование, I 89

где находятся, I 89

как образуются, I 90

СОЛЯНАЯ КИСЛОТА

как образуется, I 64

действие, I 65

ее важность в пищеварении, I 66

химические символы, I 67

ВОДОРОД

где находится, I 42

физические свойства, I 43

химические свойства, I 43

газ, I 45

I

РАССТРОЙСТВО ПИЩЕВАРЕНИЯ (ОСТРОЕ)

важные рекомендации относительно, III 807

лечение, III 807

что есть при, III 807

ПИТАНИЕ МЛАДЕНЦЕВ

высокая смертность из-за неправильного, V 1154

две точки зрения на, V 1155

материнское молоко при, V 1162

общие правила, которые необходимо соблюдать при, V 1164

изменение молока при, V 1165

приготовление пищи при, V 1165

количество пищи при, V 1166

частота кормления, V 1166

пагубные последствия слишком частого кормления, V 1168

важность чистоты при приготовлении пищи, V 1168

запор при, V 1169

состав и цвет стула при, V 1169

температура пищи при, V 1173

общие указания по здоровью и гигиене, V 1174

ГРИПП

описание, II 519

причины, II 536

симптомы, II 537

средство лечения, II 537

диета при, II 537

питание при, IV 939

БЕССОННИЦА

причины, II 538

средство от, II 539

диета при, II 541

продукты, употребляемые при, II 542

продукты, исключаемые при, II 542

сходство симптомов при нервозности и, II 542

КИШЕЧНЫЕ СОКИ

определение, I 157

действие, I 158

ИНУЛИН

ценность, I 121

ЙОД

описание, I 73

ЖЕЛЕЗО

соли, I 77

в патентованных лекарствах, I 78

L

ЛАКТОЗА

где содержится, I 113

несварение, I 114

ЗАКОНЫ

естественные, I 11

СЛАБИТЕЛЬНЫЕ

потеря жизненной силы из-за, II 376

вредные последствия от применения, II 436

БОБОВЫЕ

определение, II 307

распространенные виды, II 307

богаты азотом, II 307

требуют тщательного пережевывания, II 308

ЛЕВУЛОЗА

состав, I 111

определение, I 111

ЛАКМУСОВЫЙ РАСТВОР

тесты, I 69

ПЕЧЕНЬ, I 137

функции, I 203

цирроз, II 468

— причины, II 468

— симптомы, II 468

— лечение, II 469

— стимуляторы при, II 469

— что есть при, II 469

— атрофический, III 822

— гипертрофический, III 822

— питание при лечении, III 823

СПИННАЯ СУХОТКА

причины, II 511

вред лекарственного лечения при, II 513

симптомы, II 514

средство от, II 515

диета при, II 516

физические упражнения при, II 517

массаж при, II 517

излеченный, упорный случай, II 518

продукты, употребляемые при, II 519

продукты, исключаемые при, II 519

ЛЕГКИЕ

функции, II 390

M

НЕДОЕДАНИЕ

причина, II 511

средство от, II 511

МАЛЬТОЗА

состав, I 112

как образуется, I 113

МЯСО

заблуждение о постном мясе, I 228

источник самоотравления, I 247

классификация, I 250

состав постного мяса, I 250

экстрактивные вещества, I 252

предубеждение против свинины, I 253

холодное хранение, I 256

разложение при холодном хранении, I 257

«выдержанное», I 257

научные возражения против употребления, I 258

ЛЕКАРСТВА

эффекты, II 343

древнее поверье относительно, II 344

ненаучное применение, II 377

МЕНЮ

Для здоровых детей

(От 2 до 5 лет)

весна, III 687

лето, III 688

осень, III 689

зима, III 690

(От 5 до 10 лет)

весна, III 692

лето, III 693

осень, III 694

зима, III 695

(От 10 до 15 лет)

весна, III 696

лето, III 697

осень, III 698

зима, III 699

Для здоровых людей

(От 15 до 20 лет)

весна, III 700

лето, III 701

осень, III 702

зима, III 703

(От 20 до 33 лет)

весна, III 704

лето, III 705

осень, III 706

зима, III 707

(От 33 до 50 лет)

весна, III 708

лето, III 709

осень, III 710

зима, III 711

(От 50 до 65 лет)

весна, III 712

лето, III 713

осень, III 714

зима, III 715

(От 65 до 80 лет)

весна, III 716

лето, III 717

осень, III 718

зима, III 719

(От 85 до 100 лет)

весна, III 720

лето, III 721

осень, III 722

зима, III 723

МЕНЮ, ЛЕЧЕБНЫЕ

введение, III 724

ПРИ ПОВЫШЕННОЙ КИСЛОТНОСТИ

(АНОМАЛЬНЫЙ АППЕТИТ)

весна, III 726

лето, III 728

осень, III 729

зима, III 730

ПРИ КИСЛОМ ЖЕЛУДКЕ И РАЗДРАЖЕНИИ

ЖЕЛУДКА И КИШЕЧНИКА

весна, III 731

лето, III 733

осень, III 734

зима, III 736

ПРИ КИСЛОМ ЖЕЛУДКЕ, КИШЕЧНЫХ ГАЗАХ

И ЗАПОРЕ

весна, III 738

лето, III 740

осень, III 742

зима, III 745

КАТАР ЖЕЛУДКА И КИШЕЧНИКА

весна, III 747

лето, III 750

осень, III 751

зима, III 752

БРОЖЕНИЕ, КИШЕЧНЫЕ ГАЗЫ, ВОСПАЛЕННЫЙ

ЖЕЛУДОК И ГУБЫ, ЯЗВЫ НА ЯЗЫКЕ

весна, III 753

лето, III 755

осень, III 757

зима, III 759

ЗАПОР (ХРОНИЧЕСКИЙ), НЕРВОЗНОСТЬ

весна, III 761

лето, III 765

осень, III 767

зима, III 769

ЗАПОР, САМООТРАВЛЕНИЕ, НИЗКАЯ ЖИЗНЕННАЯ СИЛА

весна, III 771

лето, III 773

осень, III 775

зима, III 777

ГАСТРИТ

весна, III 779

лето, III 781

осень, III 782

зима, III 783

НЕРВНОЕ НЕСВАРЕНИЕ

весна, III 784

лето, III 785

осень, III 786

зима, III 787

НЕРВОЗНОСТЬ

ДЛЯ ДЕЛОВОГО ЧЕЛОВЕКА, ХУДОГО, НЕРВНОГО,

РАЗДРАЖИТЕЛЬНОГО — БЕССОННИЦА — ЖЕЛУДОЧНЫЕ И

КИШЕЧНЫЕ РАССТРОЙСТВА

весна, III 789

лето, III 790

осень, III 793

зима, III 798

ПРИ ПОНИЖЕННОЙ КИСЛОТНОСТИ

НЕСВАРЕНИЕ (ХРОНИЧЕСКОЕ)

весна, III 801

лето, III 803

осень, III 804

зима, III 805

ЖЕЛЧНОСТЬ

ГОЛОВНАЯ БОЛЬ — ВЯЛАЯ ПЕЧЕНЬ

весна, III 809

лето, III 811

осень, III 812

зима, III 813

ГОЛОВНАЯ БОЛЬ — ТОРПИДНАЯ ПЕЧЕНЬ

весна, III 814

лето, III 815

осень, III 816

зима, III 820

ЦИРРОЗ ПЕЧЕНИ

общие замечания, III 822

продукты, употребляемые при, III 823

MENU NO,  1

весна, III 824

лето, III 825

осень, III 826

зима, III 827

MENU NO,  2

весна, III 828

лето, III 829

осень, III 830

зима, III 831

ДИАРЕЯ

весна, III 832

лето, III 833

осень, III 834

зима, III 835

ДИАРЕЯ — ДИЗЕНТЕРИЯ

весна, III 836

лето, III 840

осень, III 841

зима, III 842

ИСТОЩЕНИЕ — НЕДОВЕС — СКЛОННОСТЬ К АНЕМИИ

весна, III 845

лето, III 847

осень, III 848

зима, III 850

ОСЛАБЛЕННОЕ СОСТОЯНИЕ — МЕТЕОРИЗМ — НЕДОВЕС

весна, III 852

лето, III 856

осень, III 858

зима, III 861

НИЗКАЯ ЖИЗНЕННАЯ СИЛА — НЕДОВЕС — СЛАБОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ

весна, IV 863

лето, IV 864

осень, IV 865

зима, IV 866

ОЖИРЕНИЕ — НЕРЕГУЛЯРНАЯ РАБОТА СЕРДЦА — НЕРВОЗНОСТЬ

весна, IV 870

замечания, IV 871

лето, IV 872

осень, IV 872

зима, IV 877

АНОМАЛЬНЫЙ АППЕТИТ — ОЖИРЕНИЕ — СОНЛИВОСТЬ

весна, IV 882

лето, IV 884

замечания, IV 885

осень, IV 886

замечания, IV 887

зима, IV 891

СНИЖЕНИЕ ВЕСА — ПОВЫШЕНИЕ СИЛЫ

весна, IV 893

лето, IV 894

осень, IV 895

зима, IV 896

НЕВРАСТЕНИЯ

весна, IV 897

лето, IV 898

осень, IV 899

зима, IV 900

НЕДОЕДАНИЕ

весна, IV 901

лето, IV 902

осень, IV 903

зима, IV 904

ДЛЯ ПОДРОСТКА

АНЕМИЯ — НАРУШЕНИЕ УСВОЕНИЯ — НЕДОВЕС — ОТСУТСТВИЕ АППЕТИТА

весна, IV 905

лето, IV 907

осень, IV 908

зима, IV 910

СПИННАЯ СУХОТКА

весна, IV 911

лето, IV 912

осень, IV 913

зима, IV 914

ПРОСТУДЫ

весна, IV 917

лето, IV 918

осень, IV 920

зима, IV 921

НАЗАЛЬНЫЙ КАТАР

поздняя весна } IV 925

раннее лето }

позднее лето } IV 927

ранняя осень }

поздняя осень } IV 928

ранняя зима }

поздняя зима } IV 930

ранняя весна }

СЕННАЯ ЛИХОРАДКА

весна, IV 931

лето, IV 932

осень, IV 933

зима, IV 934

АСТМА

весна, IV 935

лето, IV 936

осень, IV 937

зима, IV 938

ГРИПП

продукты при, IV 939

меню при (см. меню при простудах, катаре, сенной лихорадке и астме), II 519

БЕССОННИЦА — НЕРВОЗНОСТЬ — НИЗКАЯ ЖИЗНЕННАЯ СИЛА

весна, IV 940

лето, IV 942

осень, IV 943

зима, IV 945

РЕВМАТИЗМ — ПОДАГРА — ЛЮМБАГО — ИШИАС — АРТРИТ

весна, IV 947

лето, IV 949

осень, IV 951

зима, IV 953

АНЕМИЯ — ВЯЛАЯ ПЕЧЕНЬ — РЕВМАТИЧЕСКАЯ СКЛОННОСТЬ

весна, IV 955

лето, IV 957

осень, IV 962

зима, IV 964

СКОВАННОСТЬ И БОЛЬ В СУСТАВАХ — ЖЕЛУДОЧНОЕ

РАССТРОЙСТВО — ЗАПОР — КИШЕЧНЫЕ ГАЗЫ — НЕРЕГУЛЯРНАЯ РАБОТА СЕРДЦА

весна, IV 967

лето, IV 968

осень, IV 970

зима, IV 975

БОЛЕЗНЕННОЕ СОСТОЯНИЕ БРАЙТА

весна, IV 979

лето, IV 980

осень, IV 981

зима, IV 982

ДИАБЕТ

весна, IV 983

лето, IV 985

осень, IV 987

зима, IV 988

СЛАБЫЕ ЛЕГКИЕ — ЧАХОТКА

общее меню, IV 991

ТУБЕРКУЛЕЗНАЯ СКЛОННОСТЬ — ЗАПОР — НЕРВОЗНОСТЬ — КАТАР

весна, IV 994

лето, IV 998

осень, IV 1000

зима, IV 1003

СКЛОННОСТЬ К КИШЕЧНОМУ ЗАСТОЮ

весна, IV 1005

лето, IV 1007

осень, IV 1008

зима, IV 1011

БОЛЕЗНЕННЫЕ СОСТОЯНИЯ КОЖИ — ЭКЗЕМА

весна, IV 1013

лето, IV 1015

осень, IV 1016

зима, IV 1019

СЛАБОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ — НЕРВОЗНОСТЬ — НЕЗНАЧИТЕЛЬНАЯ ЭКЗЕМА

весна, IV 1023

лето, IV 1025

осень, IV 1026

зима, IV 1027

АППЕНДИЦИТ

весна, IV 1029

лето, IV 1030

осень, IV 1031

зима, IV 1032

ДЛЯ БЕРЕМЕННОЙ ЖЕНЩИНЫ

питание при беременности, IV 1033-1035

МЕНЮ

весна, IV 1036

лето, IV 1037

осень, IV 1038

зима, IV 1039

ДЛЯ КОРМЯЩЕЙ МАТЕРИ

продукты, исключаемые, IV 1040

продукты, употребляемые, IV 1041

МЕНЮ ДЛЯ КОРМЯЩЕЙ МАТЕРИ

весна, IV 1042

лето, IV 1043

осень, IV 1044

зима, IV 1045

РАЗНОЕ

СЛАБОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ (ПОЧТИ ИНВАЛИД)

весна, IV 1046

лето, IV 1048

осень, IV 1049

зима, IV 1051

УКРЕПЛЕНИЕ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ — ПОВЫШЕНИЕ ЖИЗНЕННОЙ СИЛЫ

весна, IV 1053

лето, IV 1056

осень, IV 1058

зима, IV 1060

ДЛЯ ПОЖИЛОГО ЧЕЛОВЕКА — УКРЕПЛЕНИЕ ОБЩЕГО ЗДОРОВЬЯ

весна, IV 1061

лето, IV 1065

осень, IV 1066

зима, IV 1068

(Здоровый человек)

СИЛА И ВЫНОСЛИВОСТЬ

весна, IV 1069

лето, IV 1070

осень, IV 1071

зима, IV 1073

НАРУШЕНИЕ УСВОЕНИЯ И САМООТРАВЛЕНИЕ

весна, IV 1074

лето, IV 1076

осень, IV 1078

зима, IV 1080

ОТСУТСТВИЕ АППЕТИТА

различие между аппетитом и голодом, IV 1081

весна, IV 1081

лето, IV 1084

осень, IV 1085

зима, IV 1086

АТЛЕТИЧЕСКАЯ ДИЕТА

весна, IV 1088

лето, IV 1089

осень, IV 1090

зима, IV 1091

(Преимущественно сыроедение)

весна, IV 1093

лето, IV 1094

осень, IV 1095

зима, IV 1097

ДЛЯ БОЛЬНОГО РЕБЕНКА — СОЗДАНИЕ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ — РЕГУЛИРОВАНИЕ РАБОТЫ КИШЕЧНИКА

весна, IV 1098

лето, IV 1100

осень, IV 1101

зима, IV 1104

ДЛЯ УМСТВЕННОГО РАБОТНИКА — ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ МОЗГА

весна, IV 1106

лето, IV 1108

осень, IV 1110

зима, IV 1113

ДЛЯ ШКОЛЬНОГО УЧИТЕЛЯ — АНЕМИЯ — ВЯЛАЯ

ПЕЧЕНЬ — НЕДОВЕС — НЕРВОЗНОСТЬ

весна, IV 1115

лето, IV 1117

осень, IV 1118

зима, IV 1120

РАБОЧИЙ ЧЕЛОВЕК С НЕДОВЕСОМ — АНЕМИЧНЫЙ

(ОБЕД В МАСТЕРСКОЙ)

весна, IV 1122

лето, IV 1124

осень, IV 1126

зима, IV 1129

диета для холодной погоды, IV 1133

диета для жаркой погоды, IV 1134

меню для жаркой погоды для предотвращения солнечного удара

и теплового истощения, IV 1135

рекомендации по предотвращению солнечного удара, IV 1136

МЕНЮ ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ ПОЛОВОЙ ЖИЗНЕННОЙ СИЛЫ

весна, IV 1138

лето, IV 1139

осень, IV 1140

зима, IV 1141

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ЛИЦ, ПОДВЕРГАЮЩИХСЯ

УМЕРЕННОМУ ВОЗДЕЙСТВИЮ, V 1201

МЕНЮ

при температуре от 20 до 30° F, V 1203

при температуре от 70 до 90° F, V 1206

МЕНЮ ПРИ НЕРВОЗНОСТИ

весна, V 1220

лето, V 1222

осень, V 1223

зима, V 1224-1227

МЕНЮ

Лечебные и восстановительные, III 667, IV 1143

при запоре, II 438

при ожирении, II 500

выбор, III 683

нормальные, III 685

введение к, III 685

РТУТЬ

и ее соли, II 373

МЕТАБОЛИЗМ

химия, I 193

процесс, I 193

описание, I 194

высвобождение энергии посредством, I 199

углеводы при, I 202

жиров, I 205

протеидов, I 209

МЕТАЛЛЫ

соли, I 76

применение, I 77

железо, I 77

МОЛОКО

кислое, обсуждение, I 174

материнское, I 246

пищевая ценность, I 270

идеальный продукт питания, I 273

коровье, I 274

состав коровьего, I 274

разновидности коровьего, I 274

питательная ценность, I 275

свертывание казеина, I 276

гармоничные сочетания, I 276

фальсификация, I 276

при кислом желудке, I 277

консерванты, I 280

пастеризация, I 280

естественное скисание, I 281

почему вызывает запор, II 442

таблицы гармоничных и негармоничных сочетаний продуктов, III 611

МОРФИН

зависимость, II 351

применение, II 352

МАТЬ, БУДУЩАЯ

общие правила, V 1157

корсет, V 1158

физические упражнения, V 1158

глубокое дыхание, V 1158

умственная деятельность, V 1158

специальные правила, V 1159

рекомендации по питанию при ненормальном аппетите во время беременности, V 1160

выбор продуктов питания, V 1161

крахмалистые продукты во время беременности, V 1161

N

НАРКОТИКИ

классификация, III 349

НАЗАЛЬНЫЙ КАТАР, IV 922

НЕРВНОСТЬ

истинное значение, V 1211

связь питания с ней, V 1212

причины, V 1212

запор как фактор, V 1214

первопричины, V 1215

влияние стимуляторов, V 1215

переутомление не является фактором, V 1216

средство лечения, V 1217

последствия неправильного питания и питья, V 1218

специальные инструкции для страдающих этим состоянием, V 1227

отдых, V 1228

связь половых функций с ней, V 1228

НЕРВНОЕ НЕСОВЕРШЕННОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ

описание, II 453

причины, II 454

симптомы, II 455

средство лечения, II 458

диета, II 458

замечания, III 784

НЕВРАСТЕНИЯ

описание, II 503

последнее предупреждение, II 503

причины, II 505-507

симптомы, II 506

средство лечения, II 506

важность диеты, II 508

психический настрой, II 508

что есть, II 510

что исключить, II 510

АЗОТ

описание, I 58

свойства, I 59

соединения, I 59

суточная потребность, I 231

потребность организма, I 232

зерно как источник, II 297

пропорция в постном мясе, III 641

в пище, как рассчитать, III 645

фактор в пище, III 651

метод расчета доступного количества в пище, III 655

ПИТАНИЕ

наука о питании, I 14

связь полового здоровья с ним, V 1289

ОРЕХИ

кедровые, II 301

—, состав, II 301

миндаль, II 303

пекан, II 304

бразильские, II 304

грецкий орех, английский, II 304

фундук, II 305

масляный орех, II 305

буковый орех, II 305

какао, II 305

арахис, II 306

как источники тепла, II 301

азотный фактор, II 302

таблицы гармоничных и негармоничных сочетаний, III 612

O

ОЖИРЕНИЕ

профилактика, I 208

средства лечения, I 208, II 495

неестественное, II 491

закон, управляющий им, II 491

таблицы веса, II 492

причины, II 493

питание, II 494

питье, II 494

физические упражнения, II 495

использование жиров, II 496

хроническое, рекомендации по диете, II 496

продукты, вызывающие его, II 497

продукты, предотвращающие его, II 498

продукты при ожирении, II 500

меню, II 500

симптомы, возникающие при изменении питания, II 502

продукты, которые следует есть, II 502

продукты, которые следует исключить, II 502

МАСЛА

образование, I 122

состав, I 122

оливковое, I 123

хлопковое, производство, I 123, II 337

растительные, I 123

растительные, ценность, II 335

ядовитые, I 124

сорта оливкового, II 336

арахисовое, ценность, II 338

пальмовое, II 339

льняное, II 340

СТАРОСТЬ

мясо и хлеб как продукты питания, V 1179

мочевая кислота при ревматических состояниях, V 1179

растворимые крахмалы желательны, V 1180

важность диеты, V 1181

ДИЕТА ДЛЯ ТРЕХ ПЕРИОДОВ СТАРОСТИ

От 50 до 60 лет, V 1181

От 60 до 70 лет, V 1182

От 70 до 100 лет, V 1182

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ВЕСЕННИЕ И ЛЕТНИЕ МЕНЮ

Для возраста 50-60 лет, V 1184

ОСЕННИЕ И ЗИМНИЕ МЕНЮ

Для возраста 50-60 лет, V 1186

Как следует готовить пищу для людей в возрасте 50-60 лет, V 1186

ОЛЕИН

определение, I 123

ОЛЕОМАРГАРИН

описание, I 285

как производится, I 286

ОПИУМ

состав, II 350

эффект, II 351

КИСЛОРОД

вещество, I 32-33

производство, I 33

получение, I 36

свойства, I 36

химическое действие, I 36

эффект, I 36

определитель тепла, I 40

не единственный необходимый элемент при дыхании, V 1313

ОКСИД

азотистый, I 62

ОКИСЛЕНИЕ

крови, I 39

отходов, I 39

законы, управляющие им, I 41

и воздух, V 1312

УСТРИЦЫ (И МОЛЛЮСКИ)

непригодны в пищу, I 262

P

ОКИСЛЕНИЕ

ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА

функции, I 138

БОЛЬ

предупреждение, I 12

ПАТЕНТОВАННЫЕ ЛЕКАРСТВА

Определение, II 347

почему алкоголь используется в них, II 370

процент алкоголя в них, II 371

ПЕНТОЗЫ

с точки зрения питания человека, I 110

ПЕПСИН

действие, I 155

ФОСФОР

применение, I 75

ФИЗИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА

системы, V 1333

напряжение, V 1339

вибрационные упражнения, V 1339

упражнения с тяжелыми весами, V 1340

упражнения в помещении, V 1340

ФИЗИОЛОГИЯ

старая, V 1305

ГЕМОРРОЙ

причины, II 471

симптомы, II 472

лечение, II 472

диета, II 473

ЯДЫ

организменные, I 245

вырабатываемые страхом, I 246

алкалоидные, II 349

наркотические, II 349

ПОЛИСАХАРИДЫ

крахмал, I 114

гликоген, I 118

целлюлоза, I 119

камеди, I 120

инулин, I 121

ИОДИД КАЛИЯ

эффект, II 374

ДОМАШНЯЯ ПТИЦА

метод откорма, I 265

продажа непотрошеной, I 266

«подвешивание», I 267

ПРАКТИКА ДИЕТОЛОГИИ

Введение, V 1233

общее лечение, V 1235

область научного питания, V 1236

ценность переписки, V 1236

искусство полемики, V 1236

ценность брошюры, описывающей вашу работу, V 1238

умение подготовить собственный текст, V 1238

ценность опыта, V 1239

диагностика, V 1241

диета, V 1242

обучение пациента, V 1242

пациент должен быть согласен с диетой, V 1243

психические факторы, V 1245

необходимость рекламы, V 1246

ценность правдивой рекламы, V 1248

некоторые случаи исцеления слишком примечательны для рекламы, V 1250

вежливость как преимущество, V 1250

ПРЕНАТАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА

эмбриональный рост, V 1289

суеверия, V 1290

теория, V 1290

влияние испуга, гнева и т.д., V 1291

питание матери как единственный фактор, V 1291

родимые пятна, V 1292

ПРОТЕИДЫ

определение, I 125

классификация, I 128

пептоны, I 130

протеозы, I 130

применение, I 211

замена изношенных клеток, I 212

действие, I 213

превращение в пептоны, I 214

состав, I 215

образование жира в организме, I 215

избыток, I 216

потребность животных, I 230

усвояемость зерна, II 298

влияние тепла, III 595

цель, III 626

ПТОМАИНЫ

образование, I 128

СЛАБИТЕЛЬНЫЕ

соли как таковые, II 375

Q

ХИНИН

применение, II 357

R

РЕЦЕПТЫ

яйца всмятку, III 677

сырые яйца, III 678

запеченный омлет, III 678

приготовление зеленого горошка в стручках, III 679

тыква, III 680

овощной сок, III 680

чай из сассафраса, III 680

ОТДЫХ

силы, действующие во время него, V 1301

изменения во время него, V 1302

человеческое тело в покое, V 1303

изменение тканей тела во время него, V 1303

сравнения относительно необходимости отдыха, V 1304

путаница в терминах, V 1306

ОТДЫХ И ВОССТАНОВЛЕНИЕ СИЛ

необходимость, II 400

феномен сна и отдыха, V 1306

где найти, V 1308

праздность, V 1346

упражнения, необходимые для усвоения и выведения отходов, V 1347

охота, V 1347

рыбалка, V 1347

истинное восстановление сил, V 1348

бесполезные цели, ради которых люди борются, не дают восстановления, V 1348

триада всего лучшего в человеке — цель, к которой нужно стремиться, V 1348

в уединении, V 1349

РЕВМАТИЗМ

описание, II 543

причины, II 544

симптомы, II 545

средство лечения, II 547

диета, II 548

— естественная против искусственной, II 548

потоотделение, II 549

что есть, II 550

что исключить, II 550

S

САХАРИН

пищевая ценность, I 91

СЛЮНА

секреция, I 142

жевание и слюна, I 142

СОЛЬ

поваренная, I 69

в организме, I 73

магниевая, I 77

минеральное происхождение растительной соли, I 131

ПОЛ

связь половых функций с нервной системой, V 1288

необходимость популярных знаний об этом, V 1288

связь питания с половым здоровьем, V 1289

резюме фактов о наследственности, и, V 1297

КРЕМНИЙ

в организме, I 76

СОН

свидетельство накопления энергии во время него, V 1308

таинственное производство энергии во время него, V 1309

расход энергии во время него, V 1310

и его связь с расходом энергии, V 1312

МЫЛО

процесс изготовления, I 96

РАСТВОР

в питании, I 50

в усвоении, I 51

примеры, I 51

КРАХМАЛ

источники, I 114

картофельный, I 115

растворимость, I 116

кукурузный, I 116

превращение, I 117

ЖЕЛУДОК, I 137

функции, II 389

расстройства, возникающие в нем, II 417

«ком» в желудке, II 419

катар желудка, III 747

СТРИХНИН

эффект, II 356

САХАР

виноградный, I 109

— источники, I 109, II 327

пентоза, I 110

левулоза, I 111

галактоза, I 111

тростниковый, I 112

мальтоза, I 112

лактоза, I 113

влияние тепла, III 594

таблицы гармоничных и негармоничных сочетаний, III 617

пищевая ценность, II 324

свекловичный сахар, II 325

тростниковый, ценность, II 326

процесс рафинирования, II 326

кленовый, натуральный, II 327

— имитация, II 327

молочный, II 327

СЕРА

в организме человека, I 75

СОЛНЕЧНЫЙ УДАР

профилактика, IV 1136

СУПЕРАЦИДНОСТЬ

диаграмма, указывающая на болезненные состояния, вызванные ею, I 9

причина, I 7, II 421

диагностика, II 418

симптомы, II 421

средство лечения, II 423

уныние, вызванное ею, II 430

СЛАДОСТИ

относительный порядок, II 332

применение термина, II 334

СИМПТОМЫ

сравнение, II 389

T

ТАБЛИЦА ВЕСОВ И МЕР, III 664

ЧАЙ

состав, II 365

ТЕМПЕРАТУРА

потребность в жирах в зависимости от нее, V 1200

ПОСТРОЕНИЕ ТКАНЕЙ

пища как фактор, I 195

процесс, I 196

выработка тепла и энергии, I 197

протеиды как фактор, I 210

ТАБАК

эффект никотина, II 361

общий эффект, II 362

ЛЕЧЕНИЕ

путем дезинфекции, II 347

ТРИХИНЕЛЛЕЗ

описание, I 259

ТРИПСИН

действие, I 155

V

ОВОЩИ

группы, II 318

сочные, II 319

— ценность, II 320

соки, II 321

белый картофель, II 321

сладкий картофель, II 322

морковь, II 322

пастернак, II 322

репа, II 322

свекла, II 322

помидоры, II 323

таблицы гармоничных и негармоничных сочетаний, III 614

ВЕГЕТАРИАНСТВО

с точки зрения животных, I 236

с точки зрения научного образа жизни, I 237

W

ВОДА

состав, I 44

свойства, I 45

дождевая, I 46

жесткая, I 46

минеральная, I 47

соленая, I 47

газированная, I 47

сернистая, I 47

дистиллированная, I 48

как растворитель, I 49

химическое применение, I 48

пропорция в организме, I 52

использование в организме, I 54

питье, I 54

необходимость питья, II 434

ПШЕНИЦА

состав, II 291

Примечания корректора:

Добавлена буква «D» к заголовку раздела слов на букву D.

«shall fish» в указателе должно быть «shell-fish», исправлено.

Добавлена буква «G» к заголовку раздела слов на букву G.

Добавлена буква «H» к заголовку раздела слов на букву H, была не на месте.

В указателе HUMAN ILLA «orginating» должно быть «originating» в желудке.

Убран дефис в «Re-creation» из указателя.

Добавлен дефис в «diseases» в указателе, как в основном тексте.

Присутствуют оба варианта: «Re-creation» и «Recreation», оставлено как есть.

Убран дефис в «stand-point».

Убран дефис в «tea-pot».

Стр. 1145. Удален дублирующийся заголовок главы в html-файле.

Указатель, O — Old Age: From 70-100 years of age V «1181» должно быть «1182», исправлено.