Книга Эм. Поцци-Эско «Токсины, яды и их антитела» (1906) представляет собой систематизированный обзор достижений медицинской науки в области изучения токсических веществ и механизмов защиты организма. Автор подробно рассматривает классификацию токсических соединений, разделяя их на алкалоидные продукты клеточной жизнедеятельности (птомаины и лейкомаины) и собственно токсины — сложные белковые вещества неизвестного состава, обладающие высокой биологической активностью. В работе детально описаны механизмы действия токсинов, их происхождение, а также роль нервной системы и почек в процессах детоксикации и автоинтоксикации.
Особое внимание уделено теории боковых цепей Эрлиха, объясняющей взаимодействие токсинов с клеточными рецепторами и формирование антител. Автор анализирует природу растительных токсинов (абрин, рицин, робин) и ядов грибов, подчеркивая их диастатическую природу и способность вызывать специфические иммунные реакции. Значительная часть книги посвящена микробиологическим токсинам (возбудители столбняка, дифтерии, туберкулеза, сибирской язвы), методам их выделения и получения антитоксических сывороток.
Рассматриваются вопросы серотерапии как метода лечения инфекционных заболеваний. В заключительных главах автор описывает животные яды (змеиные, яды земноводных, рыб, насекомых), их химический состав и физиологическое воздействие. Книга является важным историческим документом, отражающим состояние иммунологии и токсикологии на заре XX века, и содержит ценные сведения о методах экспериментальных исследований того времени, включая работы Пастера, Ру, Йерсена, Мечникова и других выдающихся ученых. Труд написан с целью сделать сложные научные концепции доступными для широкого круга читателей, интересующихся эволюцией современной медицины.
