Примечание корректора:
Непоследовательное использование дефисов и необычное написание в оригинальном документе были сохранены.
Очевидные опечатки были исправлены. Полный список см. в конце этого документа.
Обратите внимание, что термин «neat cattle» (крупный рогатый скот) не относится к скоту, который «хорошо выглядит», и это не опечатка. Neat cattle — это одомашненные животные с прямой спиной, относящиеся к роду быков.
ПРИНЦИПЫ
РАЗВЕДЕНИЯ:
ИЛИ, ОБЗОР ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ЗАКОНОВ,
ПРИМЕНИМЫХ К ВОСПРОИЗВОДСТВУ И УЛУЧШЕНИЮ
ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ. ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ.
АВТОР:
С. Л. ГУДЭЛ,
СЕКРЕТАРЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СОВЕТА ШТАТА МЭН.
BOSTON:
CROSBY, NICHOLS, LEE AND COMPANY,
117 Washington St.
1861.
Зарегистрировано в соответствии с Актом Конгресса в 1861 году СТИВЕНОМ Л. ГУДЭЛОМ в канцелярии окружного суда округа Мэн.
Типография Stevens & Sayward, Огаста, штат Мэн.
ПРЕДИСЛОВИЕ.
Автору часто приходилось замечать нехватку удобного руководства, содержащего принципы, необходимые для понимания того, как добиться улучшения домашних животных.
Его целью было восполнить этот пробел.
При этом он свободно пользовался знаниями, предоставленными другими, стремясь создать скорее полезную, нежели оригинальную книгу.
Если она хоть в какой-то мере послужит удовлетворению этой потребности и пробудит больший интерес к вопросу, имеющему жизненно важное значение для сельскохозяйственных интересов страны, цель автора будет достигнута.
СОДЕРЖАНИЕ.
PAGE
Chapter I. Introductory, 7
II. Law of Similarity, 21
III. Law of Variation, 33
IV. Atavism or Ancestral Influence, 61
V. Relative Influence of the Parents, 68
VI. Law of Sex, 89
VII. In-and-in Breeding, 94
VIII. Crossing, 105
IX. Breeding in the Line, 119
X. Characteristics of Breeds, 127
ПРИНЦИПЫ РАЗВЕДЕНИЯ.
ГЛАВА I.
Введение.
Цель земледельца, как и людей, занятых в других профессиях, — прибыль; и, как и другие люди, фермер может ожидать успеха, соразмерного с мастерством, заботой, рассудительностью и настойчивостью, с которыми ведется его хозяйство.
Наилучшая стратегия для фермеров в целом состоит в том, чтобы сделать животноводство в том или ином его аспекте главной целью — то есть, хотя они и строят свою деятельность в зависимости от обстоятельств, в которых находятся, она должна неуклонно включать переработку значительной части выращенного урожая в продукты животноводства, и это потому, что, поступая так, они могут не только обеспечить себе средства к существованию в настоящем, но и наилучшим образом поддерживать и повышать плодородие своих земель.
Цель животновода — получить наиболее ценную отдачу от своей растительной продукции. Ему нужна, как удачно выразился Бейкуэлл, «лучшая машина для превращения травы и другого корма для животных в деньги».
Поэтому ему следует стремиться к поиску таких животных, которые являются наиболее совершенными в своем роде — таких, которые лучше всего окупят расходы на приобретение этой «машины», на уход и внимание, а также на потребление сырья. Отдача приходит в различных формах. Она может быть связана или не связана с конечной стоимостью самого животного. У мясного быка и овцы мясной породы она в значительной степени связана; у молочной коровы и тонкорунной овцы это является второстепенным соображением; у лошади, которую ценят за красоту, скорость и тягловые качества, об этом вообще не думают.
Перед животноводом открывается широкое поле деятельности, из которого он может выбрать свой путь, но от него требуется, чтобы его внимание было направлено на определенную цель и к ясно осознаваемому результату. Первый вопрос, на который нужно ответить: «Что нам нужно?», а следующий: «Как нам этого достичь?»
То, что нам нужно, полностью зависит от нашего положения и окружения, и каждый должен ответить на этот вопрос сам. В Англии проблема, которую должен решить заводчик крупного рогатого скота и овец, заключается в том, «как произвести животное или живую машину, которая при определенном количестве и качестве корма и в определенных заданных обстоятельствах даст в кратчайшие сроки наибольшее количество и лучшее качество говядины, баранины или молока с наибольшей прибылью для производителя и при наименьших затратах для потребителя». Но это не совсем та проблема, которую должны решать американские фермеры, поскольку наши обстоятельства иные. Мало кто у нас, если вообще кто-то, выращивает быков только ради говядины; их выращивают для работы и говядины, поэтому можно пренебречь максимально ранним созреванием, а год или более работы может с выгодой предшествовать забою на мясо. Многие овцеводы также находятся в таких условиях, что предпочитают тонкую шерсть, что несовместимо с получением наибольшего количества и лучшего качества мяса. Другим, находящимся в иных условиях относительно мясного рынка, было бы полезно следовать английской практике и стремиться к наиболее прибыльному производству баранины. Очень многие фермеры, не только те, что живут вблизи крупных городов, но и те, что находятся на некотором расстоянии, могли бы, без сомнения, с большой выгодой развивать молочные качества у коров, даже если это потребует, при необходимости, значительного ущерба для мясных качеств. В целом, молочные качества в прошлые годы прискорбно игнорировались.
Какова бы ни была цель, она должна быть ясно осознана и достигнута настойчивыми и целенаправленными усилиями. Покупать или разводить обычных животных со смешанными качествами и использовать их для любых целей — это слишком похоже на то, как если бы производитель ткани приобрел чесальное, прядильное и ткацкое оборудование, не приспособленное ни для какой конкретной цели, но которое можно как-то использовать для всего, и попытался бы делать из него ткани из хлопка, шерсти и льна. Я не говорю, что ткань не будет произведена, но он, безусловно, не скоро разбогатеет на этом.
Животноводу нужно не только иметь ясную и определенную цель, но и понимать средства, с помощью которых она может быть лучше всего достигнута. Среди этих средств знание принципов разведения занимает видное место, и оно нелегко дается массе фермеров. Опыт одного человека мало что даст для его приобретения, а по этому предмету опубликовано не так много материалов, доступных большинству. Мне не удалось найти ничего похожего на обширный систематический трактат по этому вопросу ни в нашей, ни в зарубежной сельскохозяйственной литературе, которая попадалась мне на глаза. Действительно, судя по скудости того, что было написано, в сочетании с тем фактом, что многие знания должны где-то существовать, возникает искушение поверить, что не все, что могло бы быть напечатано, еще попало в типографскую краску. Что многое было достигнуто, мы знаем, как узнаем дерево — по его плодам. Что были достигнуты огромные успехи, не вызывает сомнений.
Улучшение домашних животных в стране, с тем чтобы значительно повысить их индивидуальную и совокупную ценность и сделать их разведение более прибыльным для всех заинтересованных сторон, безусловно, является одним из достижений передовой цивилизации и просвещения, и это такой же триумф науки и мастерства, как строительство железной дороги, парохода, электрического телеграфа или любого архитектурного сооружения. Если кто-то сомневается в этом, пусть поразмыслит над историей тех пород животных, которые сделали Англию мировым питомником скота, совершенство которых позволяет ей экспортировать тысячи животных по ценам, почти баснословно превышающим их стоимость для любых целей, кроме размножения; пусть они отметят терпеливое трудолюбие, гений и усердие, которые были приложены, чтобы довести их до того состояния, которого они достигли, и их сомнения должны исчезнуть.
Роберт Бейкуэлл из Дишли был одним из первых таких селекционеров. Давайте на мгновение остановимся на нем. Родившись в 1725 году на ферме, где его отец и дед были арендаторами, он в возрасте тридцати лет начал осуществлять планы по улучшению домашних животных, на которые решился в результате долгих и терпеливых исследований и размышлений. Он был человеком гениальным, энергичным и настойчивым. Обладая проницательностью, чтобы задумать, и силой духа, чтобы довести свои замыслы до совершенства, он выстроил свои планы и боролся со многими разочарованиями, среди насмешек и предсказаний неудачи, которыми его щедро одаривали соседи, — часто сталкиваясь с серьезными финансовыми трудностями; и в конце концов был увенчан удивительной степенью успеха. Когда он начал сдавать своих баранов в аренду (система, впервые введенная им и которой он придерживался всю жизнь, вместо продажи), они приносили ему по 17 шиллингов 6 пенсов за сезон. Это было через десять лет после того, как он начал свои улучшения. Вскоре цена поднялась до гинеи, затем до двух или трех гиней — быстро увеличиваясь вместе с репутацией его стада, пока в 1784 году они не стали приносить ему по 100 гиней за каждого! Пять лет спустя его доходы от аренды за один сезон составили 30 000 долларов!
При всем своем мастерстве и успехе он, казалось, боялся, что другие могут воспользоваться знаниями, которые он так кропотливо приобрел. Он не взял в руки пера и после смерти не оставил даже малейшей заметки, проливающей свет на его методы, и мы знаем о них главным образом благодаря его современникам, которые почерпнули кое-что из устных сообщений. Из них мы узнаем, что он сформировал в своем уме идеальный стандарт, а затем стремился, сначала путем широкого отбора и разумного, разборчивого спаривания, получить желаемый тип, а затем путем близкородственного скрещивания в сочетании с жесткой выбраковкой — закрепить и увековечить его.
После него пришло множество других, не все из которых скрывали свой свет под спудом. Благодаря длительным и обширным наблюдениям, приведшим к сбору многочисленных фактов, и путем сопоставления этих фактов природы, с помощью научных исследований и практических экспериментов, были открыты определенные физиологические законы, а принципы разведения были выведены и установлены. Правда, некоторые из этих законов до сих пор скрыты от нас, и многое в них понимается лишь несовершенно. То, чего мы не знаем, гораздо больше того, что мы знаем, но игнорировать то, что уже открыто, хорошо установлено и может быть изучено любым желающим, и продолжать действовать, не обращая на это внимания, означало бы проявить степень мудрости, равную мудрости строителя, который скреплял бы дерево и железо просто так, как они попадались ему под руку, не заботясь о законах архитектуры, и ожидал бы, что результатом его трудов станет удобный дом или быстроходный корабль.
Разве обычный ход действий многих фермеров не слишком близок к описанному случаю? Пусть свидетельствуют неприглядные, случайно выведенные, беспородные животные на их скотных дворах. Истина заключается в том, и бесполезно отрицать или скрывать этот факт, что улучшение домашних животных является одной из самых важных и, в значительной степени, одной из самых запущенных отраслей сельского хозяйства. Проблема не в том, что фермеры держат недостаточно скота — гораздо чаще они держат больше, чем могут прокормить до наиболее прибыльного состояния, и когда наступает неурожай сена, возникают серьезные трудности с их содержанием или продажей по выгодной цене; но подавляющее большинство не уделяет должного внимания отбору животных для разведения и не осознает разницы в долларах и центах между прибыльными и убыточными особями. Сколько людей будут колебаться или откажутся заплатить доллар за услуги хорошего быка, когда можно получить теленка от «какого-нибудь» быка за «четверть доллара»? И это при том, что теленок от хорошего самца стоил бы на доллар больше как телятина и на десять или двадцать долларов больше, когда вырастет в корову или вола? Как мало людей будут колебаться или откажутся отдать мяснику выбракованных телят и ягнят за несколько лишних шиллингов, и это в то время, как разница в шиллингах, которую платит мясник, вскоре, если бы лучших оставляли, а худших продавали, превратилась бы в такое же количество долларов и даже больше? Как много тех, кто считает размер более важным, чем симметрия или приспособленность к тем целям, для которых они содержатся? Как много людей когда-либо садятся подсчитать разницу в денежной стоимости между животным, которое едва окупает свое содержание, или, возможно, даже не окупает, и тем, которое приносит прибыль?
Давайте немного посчитаем. Предположим, человек хочет купить корову. Ему предлагают двух, обеим по четыре года, и они, вероятно, могут быть полезны еще десять лет. При одинаковом корме и уходе первая будет давать в течение десяти месяцев в году в среднем пять кварт в день, а вторая за тот же срок будет давать семь кварт такого же качества. Какова сравнительная ценность каждой? Разница в удое составляет шестьсот кварт в год. Для целей этого расчета мы предположим, что она стоит три цента за кварту — итого восемнадцать долларов. Разве вторая корова, пока она дает этот объем, не так же хороша, как первая, плюс триста долларов под проценты? Если первая едва окупает свой корм и уход, то вторая, дающая на две пятых больше, приносит сорок процентов прибыли ежегодно; и все же сколько фермеров, имея на продажу двух таких коров, сделают разницу в цене более чем в десять, двадцать или, самое большее, тридцать долларов? Прибыль от одной составляет восемнадцать долларов в год — за десять лет сто восемьдесят долларов, помимо ежегодных накоплений процентов, — прибыль от другой — ничего. Если продавцу нужно оставить одну, не мудрее ли было бы отдать первую даром, чем расстаться со второй за сто долларов?
Предположим снова, что акр травы или тонна сена стоят пять долларов, и что за их потребление определенной группой животных фермер получает отдачу в виде пяти долларов в виде труда, мяса, шерсти или молока. Он продает свой урожай по себестоимости и не получает прибыли. Предположим, что, используя других животных — лучших лошадей, лучших коров, волов и овец, — он может получить десять долларов за тонну в виде отдачи. Насколько последние ценнее первых? Разве они не удвоили стоимость урожая и не увеличили прибыль от фермерства с нуля до ста процентов? Если не считать того, что количество навоза не удваивается и животных когда-нибудь нужно будет заменить, разве он не мог бы с таким же успехом позволить себе отдать цену своей фермы за одну группу, чем принять другую в подарок?
Среди многих, кто на самом деле не знает, что составляет достоинство племенного животного, существует склонность считать воображаемой и нереальной более высокую цену, установленную на породистых животных по сравнению с животными смешанного происхождения, если только они не крупнее и не красивее пропорционально требуемой цене. Суммы, уплаченные за качества, которые не сразу видны глазу, клеймятся как «причудливые цены». Не отрицается, что причудливые цены иногда, а может быть, и часто, платятся, ибо, вероятно, найдется немного людей, которые не готовы время от времени дорого платить за то, что просто радует их, помимо любого другого достоинства, соразмерного цене.
Но, с другой стороны, столь же верно, что животное может обладать огромной внутренней ценностью для целей разведения, но при этом почти не проявлять ее внешне. Такое животное может даже не выглядеть так хорошо для случайного наблюдателя, как помесное или скрещенное животное, которое, хотя и ценно как индивид, для целей разведения не стоит и десятой части того, что стоит первое.
Предположим, двум фермерам нужен бык; они отправляются на поиски, и им предлагают двух, обоим по два года, одинакового цвета, формы и общего вида. Один предлагается за двадцать долларов, за другого требуют сто. Предоставляются удовлетворительные доказательства того, что последний не хуже любого или всех своих предков на протяжении многих поколений с обеих сторон, или своих сородичей — что он принадлежит к чистой и определенной породе, что он обладает определенными хорошо известными наследственными качествами, что он подходит для определенной цели; это может быть шортгорн, известный своим крупным размером и ранним созреванием, это может быть девонская порода, с прекрасным цветом и симметрией, активный и выносливый, это может быть айрширская порода, известная своими молочными качествами, или какая-то другая определенная порода, чьи способы использования, достоинства и недостатки хорошо известны.
Другой не принадлежит ни к какой породе, возможно, его называют помесью или кроссом. Человек, который его вывел, имел довольно смутные представления о разведении, насколько они у него вообще были, и думал объединить всевозможные хорошие качества в одном животном, поэтому он добавил немного крови дремской или герефордской породы, чтобы получить размер, немного айрширской — для молока, немного девонской — для цвета, и так далее, используя, возможно, матерей, покрытых быком из соседства, от которого также были получены «виттеновские» [1] или «питер-уолдовские» телята (хотя никто из них этого не показал); во всяком случае, он хотел немного «местного» элемента в своем стаде, потому что он был выносливым, а некоторые люди считали, что местные все-таки лучше. Среди его предков и сородичей были как хорошие, так и не очень, крупные и мелкие, статные и упитанные, невзрачные и тощие, прибыльные и убыточные. Животное, которое предлагают сейчас, намного лучше среднего из них. Насколько они могут судить, оно выглядит примерно так же, как то, за которое просят в пять раз больше. Возможно, в прошлом году он покрыл сорок коров и принес своему владельцу столько же четвертей, в то время как другой покрыл только пять и принес доход всего в пять долларов. Возникает вопрос: какая сделка лучше? Поразмыслив над этим, один покупает дешевого, а другой — дорогого, и оба остаются довольны в своих мыслях.
Что показали результаты? Дешевый бык покрыл в тот сезон, возможно, сотню коров; больше, чем следовало бы, пришли второй раз; будучи перегруженным в годовалом возрасте, он несколько утратил энергию. Телята родились «всякие», некоторые хорошие, некоторые плохие, немногие похожи на отца, большинство — на матерей; все беспородные и проявляющие беспородное происхождение больше, чем он сам. Во многих из них проявилась склонность сочетать недостатки помесей, от которых он произошел, а не их достоинства. У некоторых спокойствие шортгорна выродилось в глупость, а у других активность девона — в нервную порочность. Взятые вместе, они, возможно, окупили расходы на выращивание, или почти окупили. После того как его использовали еще год, его забили, так как использовали достаточно долго.