Жители Минданао 3 или 4 месяца в году живут на этой пище в качестве хлеба. Местные индейцы Тернате, Тидоре и всех Островов пряностей имеют много таких деревьев и используют их в пищу таким же образом; как мне сообщил мистер Карил Рофи, который сейчас является командиром одного из королевских кораблей. Он был одним из нашей компании в то время; и, оставшись с капитаном Суоном на Минданао, впоследствии отправился на Тернате и прожил там среди голландцев год или два. Саго, которое перевозится в другие части Ост-Индии, высушивается небольшими кусочками, похожими на маленькие семена или конфеты, и обычно употребляется с миндальным молоком теми, кто страдает от дизентерии; ибо оно обладает сильным вяжущим действием и очень полезно при этом недуге.
В некоторых местах Минданао много риса; но на холмистой земле они сажают ямс, картофель и тыквы; все они очень хорошо растут. Другие фрукты этого острова — арбузы, дыни, плантаны, бананы, гуава, мускатные орехи, гвоздика, орехи бетель, дуриан, джекфрут, кокосы, апельсины и т. д.
Плантан я считаю королем всех фруктов, не исключая даже самого кокоса. Дерево, приносящее этот фрукт, имеет около 3 футов или 3 с половиной футов в обхвате и около 10 или 12 футов в высоту. Эти деревья выращиваются не из семян (ибо, кажется, их у них нет), а из корней других старых деревьев. Если эти молодые отростки вынуть из земли и посадить в другом месте, пройдет 15 месяцев, прежде чем они начнут плодоносить, но если оставить их в родной почве, они начнут плодоносить через 12 месяцев. Как только плод созревает, дерево отмирает, но на его месте вырастает много молодых. Когда это дерево впервые пробивается из земли, оно появляется с двумя листьями; и к тому времени, когда оно достигает фута в высоту, внутри них пробиваются еще два; а вскоре после этого еще два внутри них; и так далее. К тому времени, когда дереву исполняется месяц, можно заметить небольшой ствол почти с руку толщиной, и тогда на нем уже восемь или десять листьев, некоторые из которых достигают четырех или пяти футов в высоту. Первые листья, которые оно выпускает, не более фута в длину и полфута в ширину; а стебель, на котором они держатся, не толще пальца; но по мере того, как дерево растет выше, листья становятся крупнее. По мере того как молодые листья пробиваются изнутри, старые листья разворачиваются, и их верхушки склоняются вниз, становясь длиннее и шире, чем ближе они к корню, и в конце концов отмирают и сгнивают; но из верхушки все равно пробиваются молодые листья, что делает дерево всегда зеленым и цветущим. Когда дерево полностью вырастает, листья достигают 7 или 8 футов в длину и полутора футов в ширину; к концу они становятся меньше и заканчиваются округлым острием. Черешок листа толщиной с руку человека, почти круглый и около фута в длину, между листом и стволом дерева. Та часть черешка, которая отходит от дерева, если это внешний лист, кажется, охватывает половину ствола, как будто толстой кожей; и прямо напротив него, с другой стороны дерева, находится другой такой же, соответствующий ему. Следующие два листа, внутри них, растут напротив друг друга таким же образом, но так, что если два внешних растут на север и юг, то эти растут на восток и запад, и те, что внутри них, сохраняют тот же порядок. Таким образом, ствол этого дерева, кажется, состоит из множества толстых оболочек, растущих одна поверх другой, и когда оно полностью вырастает, из верхушки пробивается крепкий стебель, более твердый по своей субстанции, чем любая другая часть ствола. Этот стебель пробивается из самого сердца дерева, он толщиной с руку человека и такой же длины; и плоды растут гроздьями вокруг него, сначала цветя, а затем выпуская плоды. Он настолько превосходен, что испанцы отдают ему предпочтение перед всеми другими фруктами, как наиболее способствующему жизни. Он растет в стручке длиной около 6 или 7 дюймов и толщиной с руку человека. Оболочка, кожура или стручок мягкие и желтого цвета, когда созревают. По форме он напоминает свиную колбасу. Внутренний плод не тверже зимнего сливочного масла и по цвету очень похож на чистейшее желтое масло. Он обладает нежным вкусом и тает во рту, как мармелад. Это сплошная чистая мякоть, без каких-либо семян, косточек или камней. Этот фрукт настолько ценится всеми европейцами, поселяющимися в Америке, что, когда они закладывают новую плантацию, они обычно начинают с хорошей плантановой рощи, как они ее называют, или поля плантанов; и по мере роста семьи они увеличивают плантановую рощу, держа одного человека специально для того, чтобы подрезать деревья и собирать плоды, когда он сочтет нужным. Ибо деревья продолжают плодоносить, те или иные, большую часть года; и зачастую это вся пища, на которой существует целая семья. Они процветают только на богатой жирной почве, ибо бедная песчаная их не выдержит. У испанцев в их городах в Америке, таких как Гавана, Картахена, Портобелло и т. д., рынки полны плантанов, так как это обычная пища для бедных людей; их обычная цена — пол-реала (т. е. 3 пенса) за дюжину. Когда этот фрукт используется только как хлеб, его жарят или варят, когда он уже полностью вырос, но еще не созрел и не пожелтел. Бедные люди или негры, у которых нет ни рыбы, ни мяса, чтобы есть с ним, делают соус из стручкового перца, соли и сока лайма, что делает его очень вкусным; гораздо лучше, чем просто корка хлеба. Иногда для разнообразия они едят жареный плантант и спелый сырой плантант вместе, что заменяет хлеб с маслом. Они очень приятны на вкус, и я много раз хорошо обедал таким образом. Иногда наши англичане берут 5 или 7 спелых плантанов, разминают их вместе, делают из них ком и варят вместо пудинга в мешке; что они называют «буфф-джакет»: и это очень хороший способ для разнообразия. Из этого фрукта также получаются очень хорошие пироги; а зеленые плантаны, нарезанные тонкими ломтиками, высушенные на солнце и натертые, дают своего рода муку, которая очень хороша для приготовления пудингов. Спелый плантант, нарезанный ломтиками и высушенный на солнце, может долго храниться; и тогда он по вкусу напоминает инжир, очень сладкий и приятный. Индейцы Дарьена сохраняют их долгое время, осторожно высушивая над огнем; сначала разминая их и формуя в комки. Индейцы москито берут спелый плантант и запекают его; затем берут полторы пинты воды в калебасе и разминают плантант руками, смешивая его с водой; затем они выпивают все это вместе: они называют это «мишла», и это приятно, сладко и питательно; чем-то похоже на «ламбс-вул» (как его называют), приготовленный из яблок и эля; и только этим фруктом питаются тысячи индейских семей в Вест-Индии. Когда они делают из них напиток, они берут 10 или 12 спелых плантанов и хорошо разминают их в корыте: затем они добавляют к ним 2 галлона воды; и это за 2 часа начинает бродить и пениться, как сусло. Через 4 часа он готов к употреблению; и тогда они разливают его по бутылкам и пьют по мере необходимости: но он не хранится более 24 или 30 часов. Поэтому те, кто использует этот напиток, готовят его таким образом каждое утро. Когда я впервые приехал на Ямайку, я не мог пить никакой другой напиток, который у них там был. Он пьется бодро и прохладно, и очень приятен. Этот напиток вызывает газы, как и фрукт, если есть его сырым; но вареный или жареный — нет. Если этот напиток хранить более 30 часов, он становится кислым: но если его затем выставить на солнце, он превратится в очень хороший уксус. Этот фрукт растет по всей Вест-Индии (в соответствующих климатических условиях), в Гвинее и в Ост-Индии.
Поскольку плод этого дерева очень полезен в качестве пищи, ствол не менее пригоден для изготовления одежды; но об этом я никогда не знал, пока не попал на этот остров. Простые люди на Минданао не носят никакой другой одежды. Дерево плодоносит только один раз, и поэтому, когда плод созревает, его срубают под корень, если намереваются сделать из него ткань. Один удар топором или длинным ножом рассекает его; затем они отрезают верхушку, оставляя ствол длиной 8 или 10 футов, сдирая внешнюю кору, которая наиболее толстая у нижнего конца, содрав 2 или 3 таких слоя коры, ствол становится почти одинаковой толщины и беловатого цвета: затем они расщепляют ствол посередине; после чего они снова расщепляют две половины как можно ближе к середине. Это они оставляют на солнце на 2 или 3 дня, за это время часть сочной субстанции дерева высыхает, и тогда концы кажутся полными маленьких нитей. Женщины, чья работа — делать ткань, берут эти нити одну за другой, которые легко отделяются от одного конца ствола до другого, по толщине как беленая коричневая нить; ибо нити от природы имеют определенную толщину, как я заметил, их ткань вся одной субстанции и одинаковой тонкости; но она грубая, когда новая, быстро изнашивается, а при намокании кажется немного слизистой. Они делают куски длиной 7 или 8 ярдов, их основа и уток одинаковой толщины и субстанции.
На этом острове есть еще один сорт плантанов, которые короче и меньше других, чего я никогда не видел нигде, кроме как здесь. Они полны черных семян, смешанных по всему плоду. Они обладают вяжущим действием, и их часто едят те, у кого дизентерия. Сельские жители давали их нам для этой цели, и с хорошим успехом.
Банановое дерево по форме и величине точно такое же, как плантановое, и его нелегко отличить от него, кроме как по плодам, которые намного меньше и не достигают даже половины длины плантана, будучи также более спелыми и мягкими, менее сочными, но более нежного вкуса. Они используют его для приготовления напитков чаще, чем плантаны, и оно лучше всего подходит для напитков или употребления в качестве фрукта; но оно не так хорошо подходит для хлеба, и его вообще не стоит есть жареным или вареным; так что только нужда заставляет кого-то использовать его таким образом. Они растут обычно там же, где и плантаны, будучи специально посаженными вперемешку с ними в их плантановых рощах. У них много гвоздичной коры, которой я видел целый корабельный груз; а что касается гвоздики, то Раджа Лаут, о котором у меня будет повод упомянуть, сказал мне, что если бы англичане поселились там, они могли бы устроить дела так, что через короткое время могли бы отправлять оттуда целый корабельный груз гвоздики каждый год. Я был проинформирован, что они растут на ветвях дерева размером примерно со сливу, но мне никогда не доводилось их видеть.
Я нигде не видел мускатных деревьев; но мускатные орехи, которые производит этот остров, красивые и крупные, однако их у них не так много, так как они не желают размножать их или гвоздику из страха, что это может привлечь голландцев посетить их и подчинить, как они это сделали с остальными соседними островами, где они растут. Ибо голландцы, обосновавшись среди Островов пряностей, монополизировали всю торговлю в своих руках и не позволяют никому из туземцев распоряжаться ею, кроме как им самим. Более того, они настолько заботятся о том, чтобы сохранить ее в своих руках, что не позволяют пряностям расти на необитаемых островах, а посылают солдат срубать деревья. Капитан Рофи сказал мне, что, пока он жил с голландцами, его посылали с другими людьми срубать пряные деревья; и что он сам в разное время срубил 7 или 8 сотен деревьев. Тем не менее, хотя голландцы так заботятся об их уничтожении, существует много необитаемых островов, где пряных деревьев в изобилии, как мне сообщили голландцы, которые там бывали, в частности, капитан голландского корабля, которого я встретил в Ачехе, который сказал мне, что недалеко от острова Банда есть остров, где гвоздика, падающая с деревьев, лежит и гниет на земле, и в то время, когда плоды падают, они лежат слоем в 3 или 4 дюйма под деревьями. Он и некоторые другие сказали мне, что английскому судну было бы нетрудно закупить груз пряностей у туземцев некоторых из этих Островов пряностей.
Это был вольный купец, который сказал мне это. Ибо этим именем голландцы и англичане в Ост-Индии отличали тех купцов, которые не являются служащими Компании. Вольным купцам не разрешается торговать на Островах пряностей, как и во многих других местах, где у голландцев есть фактории; но, с другой стороны, им разрешено торговать в некоторых местах, где сама голландская Компания не может торговать, как, например, в Ачехе, ибо есть некоторые принцы в Индии, которые не хотят торговать с Компанией из страха перед ними. Моряки, которые отправляются на Острова пряностей, обязаны не привозить оттуда пряности для себя, за исключением небольшого количества для собственного пользования, около фунта или двух. Тем не менее, капитаны этих кораблей обычно так устраивают свои дела, что часто обеспечивают себе хорошее количество и отправляют его на берег в какое-нибудь место недалеко от Батавии, прежде чем они войдут в гавань (ибо они всегда сначала доставляются туда, прежде чем их отправят в Европу), и если они встречают в море какое-либо судно, которое хочет купить их гвоздику, они продают 10 или 15 тонн из 100, и все же, по-видимому, везут свой полный груз в Батавию; ибо они наливают воду в оставшуюся часть своего груза, что раздует их до такой степени, что трюм корабля будет снова так же полон, как и до того, как часть была продана. Этот трюк они используют всякий раз, когда сбывают что-то тайком, ибо гвоздика, когда они ее только принимают, необычайно сухая; и поэтому впитает много влаги. Это лишь один пример из многих сотен маленьких обманных искусств, которые голландские моряки имеют в этих краях среди себя, о которых я и видел, и слышал немало. Я полагаю, что нет нигде больших воров; и ничто не заставит их выдать друг друга; ибо если бы кто-то сделал это, остальные наверняка проломили бы ему голову. Но вернемся к продуктам Минданао.
Орех бетель здесь очень ценится, как и в большинстве мест Ост-Индии. Дерево бетель растет как капустное дерево, но оно не такое большое и не такое высокое. Ствол растет прямо, около 12 или 14 футов в высоту, без листьев или ветвей, кроме как на верхушке. Там он раскидывает длинные ветви, как и другие деревья подобного рода, такие как капустное дерево, кокосовая пальма и пальма. Эти ветви имеют длину около 10 или 12 футов, а их стебли возле верхушки дерева — толщиной с руку человека. На верхушке дерева среди ветвей орех бетель растет на жестком стебле, толщиной с палец человека, гроздьями, почти так же, как кокосы, и их растет по 40 или 50 в грозди. Этот плод больше мускатного ореха и очень похож на него, но более круглый. Он широко используется по всей Ост-Индии. Их способ — разрезать его на четыре части и завернуть одну из них в лист арека, который они намазывают мягкой пастой, сделанной из извести или гипса, а затем все вместе жуют. Каждый человек в этих краях носит свою коробочку с известью на поясе и, окуная в нее палец, намазывает ею свой лист бетеля и арека. Арек — это небольшое дерево или кустарник с зеленой корой, а лист длинный и шире, чем у ивы. Их упаковывают для продажи в те места, где их нет, чтобы жевать с бетелем. Орех бетель больше всего ценится, когда он молодой и прежде чем он станет твердым, и тогда они разрезают его только на две части вместе с зеленой шелухой или скорлупой. Он тогда чрезвычайно сочный, и поэтому заставляет их много сплевывать. Он имеет терпкий вкус во рту, окрашивает губы в красный цвет и делает зубы черными, но он сохраняет их и очищает десны. Он также считается очень полезным для желудка; но иногда он вызывает сильное головокружение у тех, кто не привык его жевать. Но это эффект только старого ореха, ибо молодые орехи этого не вызывают. Я говорю по собственному опыту.
Этот остров также производит дуриан и джекфрут. Деревья, на которых растут дурианы, размером с яблони, полны ветвей. Кожура толстая и грубая; плод настолько большой, что они растут только вокруг стволов или на ветвях близко к стволу, как какао. Плод размером с большую тыкву, покрыт толстой зеленой грубой кожурой. Когда он созревает, кожура начинает желтеть, но он не пригоден для еды, пока не откроется сверху. Тогда плод внутри созревает и источает превосходный аромат. Когда кожура открыта, плод можно разделить на четыре части; каждая четверть имеет несколько маленьких ячеек, которые заключают в себе определенное количество плода, в зависимости от величины ячейки, ибо некоторые из них больше других. Самый большой плод может быть размером с куриное яйцо: он белый, как молоко, и мягкий, как сливки, и вкус очень восхитителен для тех, кто к ним привык; но те, кто не привык их есть, поначалу будут недолюбливать их, потому что они пахнут жареным луком. Этот плод нужно есть в самом расцвете (ибо нет смысла есть его до того, как он созреет), и даже тогда он не пролежит более дня или двух, прежде чем начнет гнить и чернеть или приобретать темный цвет, и тогда он уже не хорош. Внутри плода есть косточка размером с небольшую фасолину, которая имеет тонкую оболочку. Те, кто хочет съесть косточки или орехи, запекают их, и тогда тонкая оболочка, которая окружает орех, отходит; и он по вкусу напоминает каштан.
Джекфрут или джака очень похож на дуриан, как по величине, так и по форме. Деревья, на которых они растут, также очень похожи, как и способ роста плодов. Но внутренность другая; ибо плод дуриана белый, а джекфрута — желтый и более полон косточек. Дуриан ценится больше всего; однако джекфрут — очень приятный фрукт, а косточки или ядра хороши в жареном виде.
На этом острове есть много других видов зерновых, кореньев и фруктов, подробное описание которых заполнило бы большой том.
На этом острове также много видов зверей, как диких, так и домашних; таких как лошади, быки и коровы, буйволы, козы, дикие свиньи, олени, обезьяны, гуаны, ящерицы, змеи и т. д. Я никогда не видел и не слышал здесь о каких-либо хищных зверях, как во многих других местах. Свиньи — уродливые создания; у всех них над глазами растут большие шишки, и в лесах их множество. Они обычно очень худые, но мясо их сладкое. Олени здесь очень многочисленны в некоторых местах, где их не беспокоят.
Из ядовитых существ здесь есть скорпионы, чье жало находится в хвосте; и многоножки, называемые англичанами «40 ног», и те, и другие также обычны в Вест-Индии, на Ямайке и в других местах. Эти многоножки имеют длину 4 или 5 дюймов, толщиной с гусиное перо, но плоские; песочного или красноватого цвета на спине, но брюшко беловатое и полно ног по обе стороны брюшка. Их жало или укус более яростный, чем у скорпиона. Они живут в старых домах и сухой древесине. Существует несколько видов змей, некоторые очень ядовитые. Есть еще одно существо, похожее на гуану как по цвету, так и по форме, но в четыре раза больше, чей язык похож на маленький гарпун, имеющий две бородки, как бородки рыболовного крючка. Говорят, что они очень ядовиты, но я не знаю их названий. Я видел их и в других местах, например, на Пуло-Кондор, или острове Кондор, и в Ачехе, и мне говорили, что они есть в Бенгальском заливе.