«Жатва моря: Естественная и экономическая история британских промысловых рыб»

Примечания транскриптора

Очевидные опечатки были исправлены без уведомления. Разночтения в дефисах и ударениях были стандартизированы, но вся остальная орфография и пунктуация остались без изменений.

За небольшим исключением, французские слова не имеют ударений.

В главе X названия St Monance Uppertown и Overtown используются для обозначения одного и того же места.

МОРСКОЙ УРОЖАЙ.

VIEW OF WICK HARBOUR DURING THE HERRING SEASON.

МОРСКОЙ УРОЖАЙ

ВКЛАД В ЕСТЕСТВЕННУЮ И ЭКОНОМИЧЕСКУЮ ИСТОРИЮ БРИТАНСКИХ ПРОМЫСЛОВЫХ РЫБ

ДЖЕЙМСА Г. БЕРТРАМА

Полоний. — Узнаешь ли ты меня, милорд? Гамлет. — Прекрасно; ты торговец рыбой. Шекспир.

С ПЯТЬЮДЕСЯТЬЮ ИЛЛЮСТРАЦИЯМИ.

ЛОНДОН ДЖОН МЮРРЕЙ, АЛБЕМАРЛ-СТРИТ 1865

Отпечатано Р. Кларком, Эдинбург.

ПРЕДИСЛОВИЕ.

Я не намерен утомлять читателя формальным предисловием. Однако было бы неблагодарностью с моей стороны не воспользоваться возможностью выразить признательность за помощь и сведения, любезно предоставленные различными представителями французского правительства, а также профессором Костом из Французского института, господином Кумом из Страсбурга, администрацией Юнинга, интендантом Парижского сада акклиматизации, мистером Робертом Бьюстом, мистером Джоном Клегхорном, Джонатаном Каучем, эсквайром из Полперро, мистером Г. Демпстером, Томасом Эшвортом, эсквайром, мистером Робертом Коуи, мистером Р. П. Скоттом, Эдвардом Куком, эсквайром, членом Королевской академии художеств, чьей любезности я обязан характерными зарисовками «Морского черта» и «Джека в своей стихии».

Насколько мне известно, это первая работа, в которой предпринята попытка представить общественности в одном обзоре текущее положение и будущие перспективы продовольственного рыболовства Великобритании. Были приложены большие усилия для получения достоверной информации и точной статистики, но в столь обширной области труда следует сделать значительную скидку на возможные ошибки.

Превосходные группы рыб были скомпонованы и нарисованы мистером Стюартом, художником-натуралистом нашего города, а зарисовки сцен рыбной ловли на озере Лох-Файн и в других местах выполнены мистером Дж. Р. Прентисом.

Эдинбург, 18 октября 1865 г.

СОДЕРЖАНИЕ.

ГЛАВА I.

ЖИЗНЬ И РОСТ РЫБ.

PAGE

Классификация рыб — Их форма и окраска — Образ и средства жизни — Рыбы причудливой формы — Органы обоняния и слуха у рыб — Рыбы почти нечувствительны к боли — Плодовитость рыб — Половой инстинкт рыб — Внешнее оплодотворение икры — Созревание икринки лосося — Рождение сельди — Предложение о создании морской обсерватории для наблюдения за ростом наших морских рыб — Любопытные истории о росте угря — Все, что известно о скумбрии — Шпрот: отдельный ли это вид? — Загадочные рыбы: ряпушка и пован — Где пикша? — Питание рыб — Рыбы, как правило, не мигрируют — Рост рыбных косяков — Когда рыба пригодна в пищу — Уравновешивающая сила природы

1

ГЛАВА II.

РЫБНАЯ ТОРГОВЛЯ.

Ранняя рыбная торговля — Продажа пресноводной рыбы — Вяленая рыба — Влияние быстрого транспорта на рыболовство — Рыбные пруды — Пруд Логан — Древние рыбные промыслы — Голландский сельдяной промысел — Комаккьо — Искусство разведения угрей — Развитие рыболовства в Шотландии — Шотландский бусс — Ньюфаундлендские промыслы — Гренландский китобойный промысел — Специализация различных рыболовецких городов — Общее морское рыболовство Франции — Французская рыбная торговля — Статистика британского рыболовства

34

ГЛАВА III.

РЫБОВОДСТВО.

Древность рыбоводства — Итальянское рыбоводство — Сергий Ората — Повторное открытие искусства — Жеэн и Реми — Якоби — Шо из Драмланрига — Эттрикский пастух — Научное и коммерческое рыбоводство — Поездка в Юнинг — Туристические разговоры о рыбе — Базель — Описание Юнинга — Водоснабжение — Методика работы в Юнинге — Упаковка рыбьей икры — Важный вопрос — Искусственное нерестование — Дунайский лосось — Статистика Юнинга — План комплекса прудов — Хозяйство господина де Гальбера — Практическая природа рыбоводства — Разведение черепах — Лучшие виды рыб для разведения — Рыбоводство в Германии — Пруды для разведения лосося в Стормонтфилде — Проект комплекса лососевых прудов — Статистика Стормонтфилда — Акклиматизация рыб — Австралийский эксперимент — Интродукция сома обыкновенного

69

ГЛАВА IV.

РЫБА ДЛЯ УДИЛЬЩИКОВ.

Пресноводная рыба не представляет большой ценности — Удильщик и его снаряжение — Радости сельской жизни в мае — Рыба для удильщиков — Форель, щука, окунь и карп — Удильщики-цыгане — Места для рыбной ловли — Золотая рыбка — Речные пейзажи Англии — Темза — Удильщики на Темзе — Морская рыбалка — Различные виды морских рыб — Подходящие виды наживки — Необходимые снасти — Остров Арран — Корри — Гоатфелл и т. д.

129

ГЛАВА V.

ЕСТЕСТВЕННАЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ИСТОРИЯ ЛОСОСЯ.

Лосось — наша самая известная рыба — Споры и аномалии — Питание лосося — Спор о паррах — Эксперименты Шо, Янга и Хогга — Грильс: скорость его роста — Совершают ли лососи два путешествия в море каждый год? — Лучший способ мечения молоди лосося — Враги рыбы — Алчность арендаторов — Рейнский лосось — Размер рыбы — Вылов грильса — Реки Тей, Спей, Твид, Северн и др. — Рыболовство на реке Тей — Отчет о британском рыболовстве — Верхние и нижние владельцы прав на рыбную ловлю

177

ГЛАВА VI.

ЕСТЕСТВЕННАЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ИСТОРИЯ СЕЛЬДИ.

Описание сельди — Старая теория миграции — Географическое распространение сельди — Идеи мистера Джона Клегхорна о естественной истории сельди — Мистер Митчелл о национальном значении этой рыбы — Комиссия по расследованию сельдяного промысла — Рост сельди — Шпрот — Нужен ли запретный период? — Капризы сельди — Рыболовство — Промысел на Лох-Файне — Сардина — Сельдяная торговля — Мистер Метьюэн — Клеймо — Сельдяная путина — Вся ночь на рыбалке — Засолка — Солильщики — Сельдяные лодки — Увеличение количества сетей — Не перелавливаем ли мы рыбу? — Предложение о расширении статистики

226

ГЛАВА VII.

ПРОМЫСЕЛ БЕЛОЙ РЫБЫ.

Трудность получения статистики нашего промысла белой рыбы — Незнание естественной истории белой рыбы — «Финнанские пикши» — Семейство тресковых: треска, мерланг и др. — Тюрбо и другие камбаловые — Когда рыба в сезоне — Как ведется промысел белой рыбы — Лов трески и пикши — Ярусный лов — Шотландские рыболовецкие лодки — Гибель лодок у берегов Шотландии — Штормы в Шотландии — Траловый лов — Описание траулера — Свидетельства по вопросу о тралении

285

ГЛАВА VIII.

ЕСТЕСТВЕННАЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ИСТОРИЯ УСТРИЦЫ.

Надлежащее время для начала устричного промысла — Описание устрицы — Споры о ее естественной истории — Вымет спата устрицей — Рост устрицы — Количество икры, выбрасываемой устрицей — Социальная история устрицы — Великие люди, любившие устриц — Разведение устриц во Франции — Озеро Фузаро — Открытие Бифом искусственного разведения — Устричные фермы в Бискайском заливе — Знаменитые зеленые устрицы — Марен — План доктора Кеммерера — Уроки, которые можно извлечь из опыта французских рыбоводов — Как управлять устричной фермой — Уитстабл — Культивация местных видов — Устричная торговля на реке Колн — Шотландские устрицы — Пандоры — Площадь устричных отмелей в заливе Ферт-оф-Форт — Дноуглубительные работы — Масштабы американских устричных банок

332

ГЛАВА IX.

НАШ ПРОМЫСЕЛ МОЛЛЮСКОВ И РАКООБРАЗНЫХ.

Продуктивность моллюсков и ракообразных — Разновидности семейства ракообразных — Изучение мелких моллюсков — Спрос на моллюсков — Омары — Описание пруда-накопителя для омаров — Естественная история омара и других ракообразных — Шествие сухопутных крабов — Креветки, способы их вылова и засолки — Шотландский жемчужный промысел — Отчет о шотландском жемчужном промысле — Мидиевая ферма — Как выращивать наживку

382

ГЛАВА X.

РЫБАКИ.

Рыбаки везде одинаковы — Рост рыбацкой деревни — Браки и свадьбы — Танец рыбаков — Ньюхейвен близ Эдинбурга — Ньюхейвенские торговки рыбой — Способ ведения дел торговкой рыбой — Суеверия — Фишерроу — Данбар — Бакхейвен — Стоимость лодки и ее снаряжения — Место действия «Антиквария»: Охмити — Копчение пикши — Круг рыбацкой жизни — «Финнанские пикши» — Фитти и его причудливые обитатели — Через пролив в Дьеп — Залив Усопших — Угреводы Комаккьо — Французские торговки рыбой — Рассказ торговки рыбой — Баки — Прозвища рыбаков — Последствия шторма на побережье

418

ГЛАВА XI.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ.

Больше ли рыбы в море, чем когда-либо из него выходило? — Современные авторы о рыболовстве — Была ли рыба когда-либо так обильна, как говорят? — Браконьерство на лосося — Ценность лосося — Морская рыба — Уничтожение молоди — Начинает ли спрос на рыбу превышать предложение? — Зло преувеличения — Рыба весьма локальна — Нелогичность защиты одной рыбы и отсутствие защиты другой — Трудности на пути к введению запретного периода — Обязанности Совета по промыслу белой рыбы — Регулирование лососевых рек — Справедливость по отношению к верхним владельцам прав на рыбную ловлю — Единственная цель рыбаков — Заключение

474

ПРИЛОЖЕНИЕ.

I. Observations on Fish-Guano 491

II. List of Authorities 499

III. Wick Herring-Harvest of 1865 502

IV. Total Catch of Herrings at all the Stations on the North-East Coast during the last Five Years; and Estimated Number of Hands employed—1865 503

Index 505

СПИСОК ИЛЛЮСТРАЦИЙ.

View of Wick Harbour during the Herring Season Frontispiece.

Eggs of the Salmon Kind just hatching Page13

Salmon a day or two old 14

Whitebait Ground near Queensferry 22

Lochmaben 27

Packing Herrings 41

A Division of Comacchio 48

Billingsgate 65

The Fishmarket at Bale 81

Ground-Plan of the Piscicultural Establishment at Huningue 82

View of Huningue 83

Hall of Incubation 84

Basins for the Young Fish 85

Gutters for Hatching Purposes 86

Artificial Mode of Spawning 87

Piscicultural Establishment at Buisse 93

Original Breeding-Pond at Stormontfield 100

Profile of Stormontfield Salmon-Breeding Ponds 101

Design for a Series of Salmon-Breeding Ponds 103

Piscicultural Apparatus 115

Silurus Glanis 127

Anglers’ Fishes 137

Jack in his Element 141

Thames Anglers.—From an Old Picture 151

The Angler Fish 156

Corry Harbour 171

Parr one Year old 182

Smolt two Years old 189

Fishes of the Salmon Family 198

Salmon-Watcher’s Tower on the Rhine 201

Stake-Nets on the River Solway 208

Salmon-Fishing Station at Woodhaven on Tay 212

Members of the Herring Family 245

View of Lochfyne 249

View of a Curing Yard 261

The Gadidæ Family 289

The Pleuronectidæ Family 297

Lake Fusaro 349

Oyster-Pyramid 350

Oyster-Fascines 351

Oyster-Parks 355

Oyster-Claires 357

Oyster-Tiles 363

Oyster-Dredging at Cockenzie 377

The Scottish Pearl-Mussel 399

Mussel-Stakes 411

A Mussel-Farm 412

Newhaven Fishwives 424

A French Fishwoman 454

ГЛАВА I. ЖИЗНЬ И РОСТ РЫБ.

Классификация рыб — Их форма и окраска — Образ и средства жизни — Рыбы причудливой формы — Органы обоняния и слуха у рыб — Рыбы почти нечувствительны к боли — Плодовитость рыб — Половой инстинкт рыб — Внешнее оплодотворение икры — Созревание икринки лосося — Рождение сельди — Предложение о создании морской обсерватории для наблюдения за ростом наших морских рыб — Любопытные истории о росте угря — Все, что известно о скумбрии — Шпрот: отдельный ли это вид? — Загадочные рыбы: ряпушка и пован — Где пикша? — Питание рыб — Рыбы, как правило, не мигрируют — Рост рыбных косяков — Когда рыба пригодна в пищу — Уравновешивающая сила природы.

Рыбы составляют четвертый класс позвоночных животных и, как правило, живут в воде; хотя на Цейлоне и в Индии встречаются виды, которые живут в земле или, по крайней мере, способны существовать в иле, не говоря уже о некоторых, которые, как говорят, обитают на деревьях в этих странах! Обычно принимается классификация рыб, предложенная Кювье. Этот выдающийся натуралист разделил этих животных на тех, у кого есть настоящие кости, и тех, у кого хрящевая структура; а первые, в свою очередь, делятся на колючепёрых и мягкопёрых рыб. Другие натуралисты приняли более сложные классификации, но классификация Кювье, будучи самой простой, на мой взгляд, имеет веские основания считаться лучшей; по крайней мере, она общепринята.

Рыба дышит с помощью жабр и передвигается главным образом с помощью хвоста. Это животное удивительно приспособлено для передвижения в воде, что видно по его форме, которую более или менее точно имитировали кораблестроители, создатели ткацких челноков и другие. Рыбы необычайно красивы как по форме, так и по цвету. Однако сравнительно немногие люди имеют возможность видеть их в момент их наибольшего блеска, а именно сразу после того, как их вытащили из воды. Я имею в виду, в частности, некоторых наших морских рыб — таких как сельдь, скумбрия и т. д. Можно упомянуть способность рыбы принимать цвет своего укрытия. Несколько недель назад я нашел в Твиде у Стобо несколько молодых рыб разных видов, которые в воде были совершенно неотличимы от растительности, среди которой они укрывались. Нелегко нарисовать рыбу так, чтобы точно передать на холсте ее изысканную форму и яркие цвета. Как только ее вынимают из родной стихии, ее форма меняется, а нежные оттенки тускнеют; кроме того, в разных местах рыбы, подобно хамелеону, имеют разную окраску, поэтому художник должен обладать острым глазом и послушной рукой, чтобы уловить быстро ускользающие оттенки животного. Ничто, например, не может явить более прекрасные массы цвета, чем вытягивание в лодку дрифтерной сети с сельдью. По мере того как полоса за полосой появляется из воды, великолепный ансамбль рыбы вспыхивает перед глазами постоянно меняющимися оттенками — чудесная пантомимическая смесь сверкающего синего, золотого, серебряного и пурпурного, сливающаяся в одно большое пылающее сияние гармоничного цвета, освещенное яркой жизнью мягкими лучами только что взошедшего солнца. Но, увы для художника! если он не сможет мгновенно запечатлеть эту сверкающую массу на своем холсте, свет ее цвета погаснет, а красота потускнеет задолго до того, как лодка достигнет гавани. Ярко окрашенные рыбы тропиков действительно великолепны, как и оперение тропических птиц; но по части вкусовых качеств, прекрасно смешанных цветов и, особенно, как источник пищи, они ни на мгновение не могут сравниться с этой обильной рыбой бедняков — прекрасной обыкновенной сельдью наших британских вод.

Если бы дыхательный аппарат рыбы высох, животное немедленно задохнулось бы. Рыба в воде имеет очень небольшой вес, который нужно поддерживать, так как ее удельный вес примерно такой же, как у воды, в которой она живет, а тела этих животных настолько гибкие, что помогают им во всех движениях, в то время как различные плавники помогают либо балансировать тело, либо способствуют его движению. Движение рыбы чрезвычайно быстрое; она может проноситься в воде с молниеносной скоростью. Многие из наших морских рыб имеют причудливую форму, такие как акула-молот, рыба-шар, морской черт, рыба-ангел и т. д.; затем у нас есть любопытные формы скатов, камбаловых и некоторых других, которых я могу назвать «фантазийными рыбами»; но рыбы всех видов удивительно приспособлены к своему образу жизни и месту обитания — как, например, в пещере, куда никогда не проникал свет, были найдены рыбы без глаз. Пресноводные рыбы, однако, не сильно различаются по форме, большинство из них очень изящны. Рыбы почти нечувствительны к боли и являются холоднокровными, их кровь всего на два градуса теплее той среды, в которой они плавают. Стоит также отметить, что у рыб маленькие мозги по сравнению с размером их тел — значительно меньше в пропорции, чем у птиц или млекопитающих, но нервы, сообщающиеся с мозгом, у рыб пропорционально такие же крупные, как у птиц или млекопитающих. Насколько мне известно, я считаю, что органы зрения и слуха хорошо развиты у большинства рыб, как и органы обоняния и вкуса, особенно чувство обоняния, которое главным образом направляет их к пище. Мы можем, я думаю, принять как должное, что рыбы обладают очень острым обонянием — более острым, чем большинство других животных; именно поэтому сильно пахнущие наживки так успешны в рыбной ловле. Французы, например, при ловле шпрот и сардин прикармливают место подготовленной тресковой икрой, что, кстати, значительно увеличивает расходы на эту отрасль рыболовства в Бискайском заливе. Я также могу напомнить своим читателям, в качестве доказательства того, что рыбы обладают сильным обонянием, что лососевая икра раньше была смертоносной наживкой для форели, но ловля на лососевую икру сейчас незаконна. Некоторые натуралисты говорили, что рыбы плохо слышат, но это утверждение противоречит моему собственному опыту; ибо, проводя неоднократные испытания чувства слуха у рыб, я обнаружил, что они так же быстры в этой способности, как и остры в зрении; и разве мы все не читали о ручных рыбах, которых подзывали с помощью колокольчика, и о форелях, которых подзывали к еде свистом, как собак? Вода — отличный проводник звука: она передает шум любого рода на большее расстояние и почти с такой же скоростью, как воздух. Бенджамин Франклин часто экспериментировал с водой как проводником и вскоре пришел к выводу, что ее способности в этом отношении удивительны. Ударяя двумя камнями друг о друга, экспериментатор обнаружит, что звук передается на большое расстояние, а также что он очень громкий. Большинство видов рыб — прожорливые едоки и охотятся друг на друга без малейшей церемонии; и самые большие трудности удильщика возникают после того, как рыба хорошо поела, когда даже самый опытный мастер со своей самой соблазнительной наживкой не заставит их клевать, не говоря уже о том, чтобы укусить. У многих наших рыб пищеварение настолько быстрое, что его можно сравнить только с действием огня, и в хороших местах для кормления рост рыбы обычно соответствует ее способности есть. В море существует удивительное поле для наблюдения за каннибальскими наклонностями рыбьего мира, где косяки одного вида, по-видимому, не имеют иной цели в жизни, кроме как преследовать другой вид с целью съесть их; и то, что происходит в море в оптовом масштабе, имитируется в меньшем масштабе в озере и реке. Чтобы компенсировать потерю жизни, свойственную месту их рождения и темпу их роста, природа наделила этот класс животных огромной способностью к воспроизводству. Рыбы дают икру десятками тысяч или миллионами, в зависимости от опасности, с которой приходится сталкиваться в процессе их роста.

Все рыбы чрезвычайно плодовиты; действительно, в животном мире ничто не может сравниться с ними в этом отношении, за исключением, пожалуй, пчелиной матки, у которой каждый сезон бывает пятьдесят или шестьдесят тысяч потомков; или белого муравья, который производит яйца со скоростью пятьдесят штук в минуту и продолжает откладывать их в течение неизвестного периода времени; не говоря уже о том ужасном домашнем клопе, которого никто не любит называть по имени, но который, как принято считать, становится прадедушкой через двадцать четыре часа. Маленьких тлей в саду также можно отметить за их огромную плодовитость, как и обычную комнатную муху. За год одна зеленая тля может произвести сто тысяч миллионов потомков; а комнатная муха производит двадцать миллионов яиц за сезон!

Когда я заявляю, что треска дает миллионы икринок, а сельдь весом шесть или семь унций снабжена примерно тридцатью тысячами икринок, сразу становится ясно, что множительная сила всех видов рыб огромна; но тогда и убыль рыбьей жизни, обусловленная средой обитания этих животных, огромна, или, по крайней мере, соответствующей величины. Хотя в сельди может быть тридцать тысяч икринок, читатель должен помнить, что если они не будут оплодотворены молоками самца, они просто сгниют в море и никогда не станут ничем ценным, кроме, возможно, пищи для какого-нибудь мелкого морского чудовища. Миллионы и миллионы икринок, выбрасываемых треской или сельдью, вообще никогда не оживают — многие из них из-за отсутствия оплодотворяющей силы, а другие из-за того, что их пожирают враги. Затем, опять же, из тех икринок, которым посчастливилось созреть, вполне вероятно, я думаю, после тщательного и внимательного исследования, что целых девяносто процентов молодых рыб погибают, не дожив до шести месяцев. Если бы ожила только половина икринок и выжила бы только половина молодых рыб, море было бы настолько полно животной жизни, что вскоре лодке стало бы невозможно двигаться в его водах. Но мы никогда не сможем надеяться увидеть такое зрелище; и когда принимается во внимание, что один косяк сельди состоит из миллионов и миллионов отдельных рыб и занимает в море пространство, намного превышающее то, что занимают парки Лондона, и все же не создает препятствий для судоходства, мои читатели увидят масштаб наших рыбных запасов; но из-за уничтожения рыбьей жизни по естественным причинам запас для размножения удерживается на уровне, который, по моему мнению, не может быть очень далек от точки истребления; и поэтому я готов аргументировать острую необходимость регулирования, постоянного статистического исследования и принятия рыбоводства в качестве дополнения к естественным запасам.

Цифры плодовитости рыб вполне достоверны и не зависят от простых догадок или воображения, поскольку разные люди, включая автора, брали на себя труд пересчитать отдельные икринки в икре некоторых наших рыб, чтобы точно определить их объем способности к размножению. Хорошо известно, что самка лосося дает икру из расчета около тысячи штук на каждый фунт своего веса, а некоторые пресноводные рыбы еще более плодовиты; морские рыбы, в свою очередь, намного превосходят их по репродуктивной способности. Осетр, например, удивительно плодовит: из одной такой рыбы было извлечено до двухсот фунтов икры, что дает в общей сложности 7 000 000 икринок. У меня есть результаты нескольких исследований вопроса плодовитости рыб, которые проводились с тщательным вниманием к деталям и без какого-либо желания преувеличивать: они дают следующие результаты: треска — 3 400 000; камбала — 1 250 000; морской язык — 1 000 000; скумбрия — 500 000; сельдь — 35 000; корюшка — 36 000. Мистер Фрэнк Бакленд, который некоторое время назад исследовал эту часть рыбного вопроса, полностью подтверждает правильность таких цифр, обнаружив столь же огромные количества в рыбах, вскрытых им самим.

Любой из моих читателей, кто пожелает поманипулировать этими цифрами, может попробовать в качестве эксперимента несколько расчетов с сельдью. Продукт одной сельди, скажем, тридцать шесть тысяч икринок, но мы можем — и это самое разумное допущение — допустить, что половина из них никогда не оживает, что сокращает количество рожденных до восемнадцати тысяч. Допуская, что молодая рыба сможет повторить историю своего рождения через три года, мы можем смело рассчитать, что запас для размножения из-за различных случайностей к тому времени сократится до девяти тысяч особей; и, допустив, что половина из них — самки, или, скажем, для округления цифр, что четыре тысячи из них дают икру, мы найдем, умножив это количество на тридцать шесть тысяч (количество икринок в самке сельди), что мы получим в общей сложности сто сорок четыре миллиона как продукт за три года от одной пары сельдей; и хотя половина из них могла бы быть взята в пищу человеком, как только они станут достаточно большими, все равно остался бы огромный запас для размножения даже после того, как были учтены все вычеты на потери; так что опустошения, совершаемые человеком в косяках при вылове для пищевых целей, должны быть огромными, если они влияют, как я полагаю, на репродуктивность этих полезных животных. Конечно, это лишь догадки, и они приводятся только как основа для более детального утверждения; но я беседовал с практическими людьми, которые не думают, что, принимая во внимание все времена и сезоны, даже пять процентов икры сельди оживает, не говоря уже о том, что такой процент достигает зрелости в качестве столовой рыбы.

Теперь достаточно хорошо известно даже самым начинающим в изучении естественной истории, а также удильщикам и другим заинтересованным лицам, что оплодотворение рыбьей икры является чисто внешним актом; но одно время в это не верили, и даже всего шесть лет назад часть экспериментов в прудах для разведения лосося в Стормонтфилде была посвящена мистером Робертом Бьюстом решению этого вопроса, с каким результатом — легко догадаться. Старая теория, так упорно поддерживаемая мистером Тодом Стоддартом и другими, о том, что противоречит фактам и разуму, что рыбы могут отличаться от наземных животных в вопросе оплодотворения своих яиц, была решительно опровергнута, и вопрос был окончательно решен в прудах очень простым способом — а именно, помещением в нерестовые ящики количества икры лосося, которая не была приведена в контакт с молоками, и которая сгнила; что убедительно доказывает, что полы не вступают в союз во время нереста и что нет способа сделать икру плодотворной, если она не приведена в непосредственный контакт с молоками. Любопытные идеи раньше преобладали в этой области естественной истории. Геродот замечает о рыбах Нила, что в сезон нереста они движутся огромными массами к морю; самцы возглавляют путь и испускают оплодотворяющий принцип при прохождении; самки поглощают его, следуя за ними, и вследствие этого зачинают, и когда их икра откладывается, она, следовательно, созревает в мальков. Линней поддержал эту идею и утверждал, что не может быть оплодотворения яиц любого животного вне тела, и так как у рыб нет органов размножения, в сознании великого натуралиста не было более правдоподобного объяснения их способа размножения, чем то, что дано в «Геродоте» Белоу. Именно этот удивительно исключительный принцип в жизни рыб породил искусство рыбоводства — т. е. искусственное оплодотворение икры рыб, принудительно извлеченной из этих животных, которая, как будет полностью объяснено в другой части этой работы, приводится в контакт с молоками, совершенно независимо от животного.

Принцип рыбьей жизни, который сводит самца и самку вместе в период нереста, неизвестен. Некоторые натуралисты предполагают, что рыбы не собираются в косяки, пока не собираются совершить величайшее действие своей природы, и что до этого периода каждое животное живет отдельной и индивидуальной жизнью. Если мы примем чувство обоняния за силу, которая привлекает рыбьи полы, мы будем очень близки к истине: такие холоднокровные животные не могут иметь какого-либо более мощного инстинкта. Очень умный испанский писатель по рыбоводству намекает, что у рыб в этот период нет любовных чувств друг к другу, что составляет любопытное исключение по сравнению с большинством других животных, и что именно запах икры у самки привлекает самца. Как хорошо выразился писатель: «Любопытный феномен оплодотворения яиц или икры самки рыбы вдали от утробы матерей и независимо от их сотрудничества во всех отношениях составляет интересный пример исключения из почти универсального закона инстинкта и симпатии полов — закона, простого по своей сути, как и все законы природы, но наиболее плодовитого по своим результатам; ибо мы видим, как он проходит через все фазы огромного ряда, от феноменов органического притяжения, показанных первыми названными живыми существами, до великих страстей любви и материнства у человеческого вида, формируя привязанные и прочные основы семей и незыблемый фундамент общества».

Эта идея — а именно о сбивании рыб в косяки только в период нереста — была заметно выдвинута в отношении сельди сторонами, которые не допускают даже частичной миграции из глубокой воды на мелководье, что, однако, является идеей, упорно поддерживаемой некоторыми авторами по вопросу о сельди. Однако довольно интересно в связи с этой фазой рыбьей жизни отметить, что конкретные косяки сельди откладывают свою икру в конкретных местах, что икринки оживают одновременно и что совершенно точно, что молодая рыба остается вместе в течение значительного периода — по крайней мере, несколько месяцев — после того, как они вылупились. Это хорошо известно из того факта, что большие массы молодых сельдей были пойманы во время сезона шпрот; они, конечно, не могли собраться для нереста — они были слишком молоды и не имели развития молок или икры. Это, если эти рыбы разделяются, порождает вопрос — в какой период сельди начинают свои индивидуальные странствия? Шпроты, конечно — если шпроты — это шпроты, а не молодь сельди — могли собраться в период, когда их так массово ловят с целью продолжения своего рода; но если так, они должны долго жить вместе, прежде чем приобретут молоки или икру. И как это часто бывает, что мы находим молодь сельди в косяках шпрот? Затем, опять же, как получается, что рыбаки не часто сталкиваются с отдельными сельдями во время сезонов лова белой рыбы? Как получается, что рыбаки находят конкретные виды рыб всегда на конкретном месте? Как получается, что угри мигрируют огромными массами? Мое мнение таково, что конкретные виды рыб всегда держатся вместе, или, во всяком случае, собираются в конкретные сезоны в большие или меньшие массы. Без сомнения, жизнь среди обитателей моря, если бы мы могли ее знать, столь же разнообразна, как жизнь на суше, где мы наблюдаем, что многие виды животных колонизируются — муравьи, пчелы и т. д. Неужели старые истории о том, что у каждого вида рыб есть король, в конце концов так уж невероятны? То, что существуют косяки рыб, несомненно; как могут быть разделены большие массы, можно только догадываться.

Какова бы ни была привлекающая причина, и насколько бы мощным ни был половой инстинкт среди рыб, его вряд ли можно полностью обсудить в работе, которая не претендует на то, чтобы быть научной или даже технологической. Однако примечательно, что рыбья икра дает нам прекрасную возможность изучить особенно интересную стадию животной жизни — а именно стадию эмбриона, которая, естественно, довольно неясна у всех животных. Имея возможность наблюдать икру лосося на всех стадиях ее развития, от периода ее первого контакта с молоками до разрыва икринки и появления крошечной рыбки, я рискну кратко описать то, что я видел, потому что икра лосося удобного размера для постоянного изучения. Икра этой прекрасной рыбы, я полагаю, довольно знакома большинству моих читателей. Микроскоп показывает икринки лосося как более овальные, чем круглые, хотя невооруженным глазом они кажутся совершенно круглыми. Желток, кажется, плавает в тускло выглядящей массе, а кожа или оболочка кажется полной крошечных отверстий, в то время как есть подобие своего рода канала или воронки, которая открывается снаружи и, по-видимому, закрыта на внутреннем конце. Обнаружено, что молоки кишат видом очень маленьких существ с большими головами и длинными хвостами, по-видимому, очень низкой организации. При контакте этой жидкости с икринкой, в которую она входит через канал, который я описал, происходит немедленное изменение — яйцеклетка, так сказать, становится освещенной, как будто какой-то любопытной внутренней силой, и аспект икринки тогда кажется намного ярче и яснее, чем раньше; и это, безусловно, удивительно, что при простом прикосновении икринки к этой чудодейственной сперме происходит такое большое изменение — изменение, которое указывает на то, что великий процесс воспроизводства, характерный для всей живой природы, начался в яйцеклетке и будет продолжаться с возрастающей силой до зрелости.

Нерестилища лосося настолько доступны, сравнительно говоря, что позволяют легко проследить развитие икринки от эмбриона до полноценного животного. Я лично наблюдал за икринкой с даты ее контакта с молоками до тех пор, пока маленький лосось не вырвался из своей хрупкой тюрьмы и не заковылял к тенистой стороне дружелюбного камешка, явно желая скрыть свою наготу. Я смог, по сути, вылупить несколько икринок лосося, привезенных из Стормонтфилда в прошлое Рождество, с помощью очень простого аппарата в типографии, и поэтому имел возможность ежедневного наблюдения. Как можно предположить, однако, трансмутация икринки лосося в рыбу — это утомительный процесс, на выполнение которого уходит более ста дней. Икра самки при естественной системе нереста откладывается в уединенном и мелком притоке какого-нибудь избранного ручья, в желобе из гравия, вспаханном рыбой с большим трудом, и там оставляется, чтобы быть вызванной к жизни вечным журчанием воды. С ноября по март, сквозь штормы и наводнения зимы, икра лежит, скрытая среди гравия, медленно, но верно оживая, и немногие люди догадались бы при простом случайном взгляде на приток большой лососевой реки, что он хранит среди своих бурлящих вод такое бесчисленное сокровище будущих рыб. Практикующий человек с большой точностью найдет нору с икрой лосося, и небольшой кусочек воды может содержать, возможно, миллион икринок, ожидающих, чтобы быть вызванными к жизни таинственными действиями природы. В течение первых трех недель с момента оплодотворения икринки едва ли можно заметить какое-либо изменение в ее состоянии, за исключением того, что к концу этого периода она содержит яркое пятно, которое постепенно увеличивается в своей яркости, когда определенные нити крови начинают слабо предвещать анатомию молодой рыбы. Через день или два яркое пятно, кажется, принимает кольцеобразную форму, имея чистое пространство в центре, и кровяные нити тогда становятся все более и более заметными. Эти кровянистые очертания в конечном итоге видны как принимающие животную форму; но было бы трудно сначала сказать, во что может превратиться животное — в головастика или лосося. После того, как эта стадия развития достигнута, видны два ярких черных пятнышка — глаза рыбы. Мы можем теперь, изо дня в день, отмечать форму, по мере того как она постепенно принимает более совершенный вид; мы можем видеть, как она меняется ощутимо почти из часа в час. После того, как икринка омывалась водой в течение ста дней, мы можем наблюдать, что молодая рыба тогда полностью жива и, используя обычное выражение, брыкается. Мы можем видеть, как она движется, и можем изучать ее анатомию, которая, хотя пока еще очень рудиментарная, содержит все элементы совершенной рыбы. Тепло ускоряет рождение рыбы. Икра гольяна была заметно продвинута к зрелости, будучи подержанной на ладони руки. Икра омара имеет преимущество в том, что ее вынашивают на хвосте животного, пока она не окажется на грани созревания к жизни. Икра лосося, отложенная в начале сезона, когда температура высока, оживает быстрее, чем та, что была отложена в середине зимы: действительно, существует разница до пятидесяти дней между теми, что были отложены в сентябре, и теми, что были отложены в декабре, причем первым требуется девяносто дней, а вторым — сто сорок дней, чтобы созреть к жизни. Лососи были выведены к жизни за шестьдесят дней в Юнинге; но самое быстрое вылупление, когда-либо достигнутое в прудах для разведения в Стормонтфилде, было, когда рыба ожила за сто двадцать дней.

Я попытался проиллюстрировать эти ранние стадии рыбьей жизни рисунком, который показывает икринки примерно в их натуральную величину, а также продвижение рыбы в размере и форме.

EGGS OF THE SALMON KIND JUST HATCHING.

В лососевых прудах Стормонтфилда икра, заложенная в первый сезон, вылупилась за сто двадцать восемь дней, но известно, что икра других рыб оживает намного быстрее. Обычное время для вылупления икры лосося в наших северных реках составляет сто тридцать дней, или от четырех до пяти месяцев, в зависимости от мягкости или суровости сезона. Когда, наконец, младенческое животное вырывается из оболочки, это неуклюжее, несбалансированное, крошечное существо, к которому прикреплены остатки родительской икринки, которые затрудняют его движения; но, в конце концов, остатки его маленькой тюрьмы чрезвычайно полезны, так как в течение около тридцати дней молодой лосось не может получить иного питания, кроме того, что обеспечивается этим пупочным мешком.

SALMON A DAY OR TWO OLD.

Мы не можем, к сожалению, получить возможность увидеть созревающую икру любой из наших морских рыб в то время, когда она оказалась бы полезной для нас. Никто, насколько я знаю, не видел, как молодая сельдь вырывается из своей оболочки при таких благоприятных обстоятельствах, как мы можем наблюдать икру лосося; но я видел закупоренную икру этой рыбы сразу после того, как она созрела к жизни, младенческое животное было удивительно похоже на фрагмент хлопчатобумажной нити, которая упала в воду: оно двигалось с большой ловкостью, но требовало помощи микроскопа, чтобы понять, что это вещь, наделенная жизнью. Кто мог бы предположить, изучая эти волнистые плавающие нити, что через несколько месяцев они вырастут в прекрасных рыб, с механизмом костей, чтобы связывать их плоть вместе, чешуей, чтобы защищать их тело, и плавниками, чтобы направлять их в воде? Но молодая сельдь не может долго быть закупоренной для наблюдения или содержаться в искусственной атмосфере; ибо в этом состоянии они умирают почти прежде, чем успеваешь увидеть, как они живут; а когда они в море, нет средств проследить за ними, потому что они быстро теряются в необъятности воды.

Есть точки контраста между лососем и сельдью, которые я не могу пройти без внимания. Они образуют «Сент-Джайлс» и «Сент-Джеймс» рыбьего мира, одна часть — пища богача, а другая — наполняет блюдо бедняка. Лосось окружен защитными актами парламента, но сельди дают возможность расти просто так, как она плавает, так как парламентские статуты считаются ненужными для ее защиты. Лосось рождается в своем прекрасном питомнике и пробуждается к жизни музыкой прекрасных ручьев: у него есть няньки и ночные сторожа, которые парят над его колыбелью и направляют его младенческие пути; но сельдь, подобно отродью какого-нибудь бродячего нищего, брошена в великий океанский работный дом и колышется среди хриплого рева хищных вод; и живет она или умирает — дело неважное и никого не касающееся. Смертность сельди на младенческих стадиях ужасающа, и даже в старости, в то время, когда рыба богача защищена от жадности своих врагов, сельдь обречена страдать больше всего. И затем, чтобы закончить с той же уместностью, с какой они жили, дичь вод изящно выкладывается на мраморную плиту, в то время как вульгарная, но прекрасная сельдь обрабатывается грязным уличным торговцем, который швыряет ее в грязной тележке, запряженной жалким ослом. В час размножения лосось охраняется с ревнивой заботой от руки человека, в то время как в тот же сезон сельдь приносится в жертву оптом разрушителю. Только в период нереста сельдь вылавливается. Как получается, что то, что является строго наказуемым преступлением в одном случае, является вознаграждаемой правительством заслугой в другом? Убить икряного лосося — это почти уголовное преступление; но убить сельдь, когда она покоится на нерестилище, — это поступок одновременно похвальный и прибыльный!

Дав моим читателям общее представление о плодовитости рыб, методе оплодотворения икры и развитии ее в рыбу — ибо, конечно, процесс будет почти таким же со всеми видами рыбьей икры, единственная разница, возможно, заключается в том, что икра некоторых разновидностей будет дольше вылупляться, чем икра других, — я теперь перейду к рассмотрению вопроса о росте рыбы.

Не все рыбы яйцекладущие. Существует хорошо известный морской собачка, который живородящий, молодь которого во время рождения настолько совершенна, что способна плавать с большой легкостью; и эта рыба также очень продуктивна. Наши скатовые рыбы (Raiæ) все живородящие. «Молодь заключена в роговую капсулу продолговатой квадратной формы, с нитью на каждом углу. Она питается с помощью пупочного мешка до тех пор, пока не наступит надлежащий период исключения, когда она вступает в независимое существование». Я мог бы назвать несколько других рыб, которые являются живородящими. В рыбном зале Британского музея можно увидеть одну из них. Она известна как Ditrema argentea и в изобилии встречается в морях Южной Америки. Но наша информация об этой части естественной истории рыб в настоящее время очень неясна.

Существует много фактов биографии рыб, которые еще предстоит установить и которые, если бы мы их знали, вероятно, способствовали бы более строгой экономии рыбьей жизни и лучшему регулированию рыболовства. Помимо знания простых общностей, животное царство моря — это запечатанная книга. Никто не может сказать, например, сколько времени проходит от рождения любой конкретной морской рыбы до периода, когда она попадает на стол. Морские рыбы растут без присмотра — совершенно, в некотором смысле, вне границ наблюдения. Натуралисты могут только догадываться, с какой скоростью растет треска. Даже жизнь сельди в ее самой важной фазе все еще остается загадкой; и в каком возрасте скумбрия или любая другая рыба становится репродуктивной, кто может сказать? Лосось — это одна конкретная рыба, которая до сих пор была вынуждена выдать тем, кто спрашивает, секрет своего рождения и темп своего роста. (См. «Естественная и экономическая история лосося».) Мы заключили эту ценную рыбу в искусственные пруды и, грабя ее икру, отметили, когда родились молодые и как они росли. Было бы столь же легко разработать средства наблюдения за морскими рыбами. Почему бы нам не построить большую морскую обсерваторию, где мы могли бы, как в случае с лососем, выращенным в Стормонтфилде, наблюдать, как молодая рыба вырывается из своей оболочки, и в течение года или двух наблюдать и изучать прогресс животного, и устанавливать темп его роста, и особенно период, в который оно становится репродуктивным? Правительство могло бы действовать согласно этому предложению и голосовать за несколько тысяч фунтов ежегодно на поддержку серии морских рыбных прудов; ибо требуется нечто большее, чем ресурсы натуралиста-любителя, чтобы определить, как рыбы живут и растут.

Что натуралистам главным образом и в значительной степени нужно в отношении наших морских рыб, так это точная информация об их темпе роста. У нас есть личное знание того факта, что морские рыбы выбирают наши берега в качестве нерестилища, но мы не знаем точно в некоторых случаях точное время нереста, как долго икра оживает, или с какой скоростью рыбы увеличиваются в росте.

Угря можно взять в качестве примера нашего невежества в отношении рыбьей жизни. Знают ли наши профессиональные натуралисты что-либо о нем, кроме его миграционных привычек? — привычек, которые из чистого невежества в тот или иной период приписывались всем видам рыб. Склонность к романтизму, специально проявленная в объеме путешествующей силы, дарованной старшими натуралистами этому классу животных, по-видимому, очень трудно искоренить.

Около двух лет назад одна старая история об угре была серьезно реанимирована: ей посвятили большую часть небольшой книги. Эта старая история на полном серьезе гласит, что серебристый угорь — это порождение черного жука. Но никого не должна удивлять новая история об угре, а тем более возрождение этой старой, ведь угорь — это рыба, которая во все времена испытывала величайшие трудности с тем, чтобы ее вообще признали частью животного мира или хотя бы существом, имеющим достойное происхождение, пусть даже самого скромного. На самом деле изучению естественной истории угря мешали старинные легенды и причудливые фантазии о его рождении, или, в его случае, не будет ли уместнее сказать — выдумки? «Угорь рождается из ила», — говорил один старый автор. «Он вырастает из волос», — утверждал другой. «Он — творение вечерней росы», — восклицал третий. «Чепуха», — решительно заявлял четвертый спорщик, — «он производится посредством электричества». «Вы все ошибаетесь», — настаивал пятый, — «угорь зарождается из дерна»; а шестой теоретик, решивший превзойти всех остальных и подойти к истине ближе, чем кто-либо из его предшественников, уверяет публику, что молодь этой рыбы вырастает из частиц, соскобленных со взрослых особей! Теоретик, верящий в жуков, говорит нам, что серебристый угорь — это бесполое существо, не имеющее ни молок, ни икры, а потому совершенно неспособное к продолжению рода; и, короче говоря, что это романтическая выдумка природы, будучи одним из порождений неких чудесных чешуекрылых животных, которых видел мистер Кэрнкросс (автор упомянутой работы) в тех местах Форфаршира, где он жил, причем другим их порождением является его собственный вид — черный жук! История быстрого роста и превращения лосося — как будет видно далее — сама по себе достаточно удивительна, но ее, безусловно, далеко превосходит необыкновенный серебристый угорь, который является одновременно и рыбой, и насекомым.

Нет сомнений, что угорь — животное достаточно любопытное даже без тех дополнительных свойств, которыми его наделил этот весьма оригинальный натуралист, ибо эта рыба во многих отношениях является противоположностью лосося: она мечет икру в море и почти сразу после появления на свет начинает жить в солоноватой или полностью пресной воде. Еще одна любопытная особенность жизни рыб заключается в том, что примерно в тот период, когда угри направляются к морю, где находят подходящее место для нереста, лососи направляются из моря вверх по течению к верховьям рек, чтобы исполнить великий инстинкт своей природы — а именно размножение. Периодические миграции угря, на инстинкте которых основана крупная рыболовная индустрия в Комаккьо на Адриатике, описанная в другой части этого тома, можно наблюдать во всех частях земного шара, и они происходят, в зависимости от климата, в разные периоды с февраля по май; рыба при этом посещает такие каналы или реки, которые имеют сообщение с морем. Мириады молодых угрей, которые поднимаются вверх по течению, почти не поддаются описанию; их количество достаточно для заселения всех вод земного шара — если бы, конечно, существовали законы, защищающие их от уничтожения, или резервуары, в которых их можно было бы сохранять для использования в пищу по мере необходимости. Угорь, по правде говоря, столь же плодовит, как и большинство морских рыб. В подтверждение плодовитости этого животного можно привести тот факт, что было замечено — правда, это было несколько лет назад, — как угри поднимались из моря вверх по Темзе с невероятной скоростью: восемьсот штук в минуту! Этот подъем называли «угриной ярмаркой».

Из определенных фактов истории этого своеобразного животного ясно, что, как и любая другая рыба, оно может приспособить свою жизнь и рост к любым обстоятельствам, в которых оказывается, и, по-видимому, вполне способно размножаться и восполнять численность своего вида как в реках и озерах, так и в море. В Шотландии угрей едят очень редко, так как в этой стране существует сильный предрассудок против этой рыбы из-за ее змеевидной формы; но, несмотря на это, угорь — рыба питательная и вкусная, и она прекрасно поддается кулинарной обработке. Одно время считалось, что угорь живороден, но натуралисты теперь знают лучше, выяснив, что угри производят потомство так же, как и большинство других рыб.

Было бы интересно и полезно знать о любой из наших морских рыб столько же, сколько мы сейчас знаем о лососе, но прогресс в изучении естественной истории рыб настолько мал, что мы не можем ожидать в ближайшее время узнать гораздо больше, чем знаем сейчас; в мире рыб все кажется настолько само собой разумеющимся, что мы до сих пор склонны скорее возрождать старые предания, чем изучать или искать новые факты. Натуралисты настолько невежественны в том, как происходит процесс роста в мире рыб — на самом деле, исследовать вопросы естественной истории в морских глубинах настолько трудно, — что нас не должно удивлять, что о морских животных известно меньше, чем о любом другом классе живых существ.

Именно недостаток точных сведений о росте рыб в последнее время тяжело сказывается на нашем рыболовстве, ибо в настоящее время в сети рыбака попадает все подряд, независимо от размера особей и от того, дали ли им время на продолжение рода. Никто, ни натуралист, ни рыбак, не знает, сколько времени проходит с момента рождения тюрбо или трески до того, как они становятся способными к размножению. Сейчас хорошо известно, благодаря неоднократным экспериментам с этой рыбой, что лосось растет с огромной скоростью, что отчасти является следствием его быстрой способности к пищеварению. Треска же — и я рассуждаю по аналогии с ее гораздо более медленной способностью переваривать пищу и исходя из других подтверждающих обстоятельств — должна расти соответственно медленно; но люди не должны из-за этой медленной способности к пищеварению верить всему, что слышат о разнообразных предметах, которые якобы находят в желудке трески, так как большое количество диковинок, обнаруживаемых в кишечнике этой «тресковой особы», часто подкладывается туда самими рыбаками — либо ради шутки, либо для увеличения веса и, следовательно, повышения цены на рыбу.

Что касается естественной истории одной из наших самых известных промысловых рыб, я взял на себя труд составить краткую сводку ее жизни на основе лучшего из известных описаний, пока что оставляя в стороне любые собственные знания или предположения на этот счет. Я имею в виду скумбрию; следующие факты взяты из очевидно хорошо изученной главы книги мистера Джонатана Кауча «Рыбы Британских островов», из которой сразу станет ясно, что наши знания о способности к росту этой известной рыбы весьма несовершенны.

1. Скумбрия, географически говоря, распространена на обширных просторах воды, охватывающих все побережья Европы, а также побережья Северной Америки, и эту рыбу можно поймать даже далеко на юге, вплоть до Канарских островов. 2. Скумбрия — рыба блуждающая и непостоянная, предположительно мигрирующая, но отдельные особи всегда встречаются в британских морях. 3. Эта рыба появляется у британских берегов в большом количестве в начале года, то есть в январе и феврале. 4. Предполагается, что самцов больше, чем самок. 5. Раннее появление этой рыбы не зависит от погоды. 6. Скумбрия, подобно сельди, одно время считалась уроженкой чужих морей. 7. Эта рыба бывает полна икры в мае, и известно, что она откладывает яйца у наших берегов в следующем месяце.

Таково краткое резюме главы мистера Кауча о скумбрии.

Теперь у нас здесь нет сведений о том, сколько времени проходит, прежде чем икра скумбрии оживает, или в каком возрасте эта рыба становится способной к размножению, хотя именно в этих двух пунктах, несомненно, кроется ключ к естественной истории всех рыб, будь то лосось или шпроты. На самом деле — и это не является особым недостатком мистера Кауча по сравнению с любым другим натуралистом — у нас нет никакой точной информации по этому вопросу о способности к росту. У нас в лучшем случае есть лишь несколько догадок и общих выводов, и мы хотели бы знать относительно всех рыб: 1-е, когда они нерестятся; 2-е, сколько времени проходит, прежде чем икра оживает; и 3-е, в какой период молодая рыба будет способна повторить историю своего рождения. Как только эти моменты станут известны — а они крайне важны для правильного понимания экономики нашего рыболовства, — основные оставшиеся вопросы, связанные с рыболовной индустрией, будут сравнительно легко решаемы и позволят нам регулировать интенсивность вылова в соответствии с естественными условиями восполнения запасов.

WHITEBAIT GROUND NEAR QUEENSFERRY.

В качестве еще одного примера нашего невежества в отношении жизни рыб я могу привести того крошечного представителя семейства сельдевых — кильку (whitebait). Эту рыбу, которая гораздо лучше известна с гастрономической точки зрения, чем с научной, одно время считали обитающей только в Темзе, но она распространена гораздо шире, чем принято думать. Достоверно известно, что она в изобилии водится в трех реках: Темзе, Форте и Хамбле. Я также видел, как ее вылавливали из Хамбера, недалеко от Халла, и слышал, что ее ловят у устья Деверона, в заливе Мори-Ферт; а также о том, что ее находят в больших количествах у острова Уайт. Мистер Стюарт, рисовальщик по естественной истории, также говорит мне, что видел, как ее вылавливали целыми бушелями во многих частях Клайда, и что в определенные сезоны, будучи занятым ловлей сайды, он находил их настолько набитыми килькой, что при поднятии крупной рыбы за хвост маленькая серебристая килька высыпалась горстями. Килька стала знаменитой благодаря способу ее приготовления и тому предлогу, который она дает лондонцам для послеобеденной прогулки, а также благодаря тому, что она является знаменитым блюдом на ежегодном рыбном обеде министров Ее Величества; но правда заставляет меня признать, что в кильке нет ничего, кроме ее способности впитывать вкус благодаря мастерству повара. Это скудная пища по сравнению с блюдом из шпрот или (незаконным) мальков лосося; и в шутку говорили, что опытный повар может приготовить отличную кильку с помощью муки и масла! Но есть кильку — это сезонная мода, и хорошо сервированные столы таверн Гринвича и Блэкуолла с их приятным видом на реку и соблазнами в виде шабли и других изысканных вин и яств, несомненно, очень привлекательны, будь то государственные министры или клерки купцов.

Килька, однако, если я не могу честно похвалить ее как столовую рыбу, представляет особый интерес как объект естественной истории, поскольку время от времени, как и в случае с большинством других рыб, возникали весьма ученые споры о том, откуда она берется, как растет и является ли она отдельным представителем семейства сельдевых или молодью какой-то другой рыбы. Килька, которая, хотя и встречается в реках, строго говоря, является морской рыбой, — это крошечное животное, варьирующееся в длину, когда его берут для кулинарных целей, от двух до четырех дюймов, и никогда не встречавшееся длиной более пяти дюймов. На вид она бледная и серебристая, со спинкой зеленоватого оттенка, и ее следует готовить сразу после вылова; действительно, если бы, подобно лососю лорда Ловата, килька могла выпрыгивать из воды прямо на сковороду, это было бы несомненным преимуществом для тех, кто ею обедает, ибо если ее подержать даже несколько часов, она сильно портится и, как следствие, требует гораздо более тщательного приготовления, чтобы довести вкус до должной степени гастрономического совершенства. На самом деле необходимо держать рыбу живой в баке с водой и вычерпывать ее для процесса приготовления по мере прибытия гостей. Возможно, поскольку все рыбы подобны хамелеонам, отражая не только цвет своего жилища, но и то, чем они питаются, предполагаемый тонкий вкус кильки, в той мере, в какой он не придан этой рыбе поваром, может возникать из веществ, содержащихся в растворенном виде в темзенской воде, и, таким образом, результат от испорченного источника снабжения может быть более быстрым, чем обычно, разложением. Воды Форта в месте лова кильки, о котором я дал краткий очерк, чисты и прозрачны, немного выше Инчкарви, где обычно ведется промысел шпрот, и выловленная там килька, следовательно, немного отличается по цвету и значительно по вкусу от той, что добывается в Темзе; на самом деле все виды рыб, включая лосося, способны жить и процветать в заливе Ферт-оф-Форт. Давно уже изысканный лосось покинул Темзу, но лососи очень разборчивы в еде и сразу перенимают окружающий вкус, каким бы он ни был. Сейчас предпринимаются похвальные попытки заново заселить Темзу, особенно верховья, более ценными рыбами, чем те, что в настоящее время содержатся в этой реке, но будут ли эти попытки успешными, еще предстоит увидеть. Я с большим интересом наблюдаю за тем, что делает мистер Фрэнк Бакленд и другие; но боюсь, что лосось в настоящее время не может жить в Темзе. Чтобы успешно процветать, эта рыба должна иметь доступ к морю, и как лосось может когда-либо проникнуть в соленую воду при нынешнем состоянии реки — это проблема, которая должна быть оставлена для будущего решения; однако, как очень верно замечает мистер Фрэнк Бакленд, если лососей сначала не отправить вниз по Темзе, нельзя ожидать, что они когда-нибудь поднимутся вверх по этой благородной реке.

Возвращаясь, однако, к нашей кильке, можно сказать, что эту рыбу когда-то считали молодью финты, которая сама по себе является интересной рыбой, приходящей из моря для откладывания икры в пресные воды. Финту одно время считали патриархом сельдевого племени; и говорили, в те дни, когда верили в старую теорию о миграции сельди, что огромные косяки, которые приходили в эту страну из ледяных морей высоких широт, велись в их удивительном путешествии несколькими тысячами этой гигантской рыбы. Пеннант предполагал, что килька — это самостоятельный вид, но настолько трудно исследовать такие факты в воде, что лишь спустя много лет вопрос был решен настолько, чтобы определить, по крайней мере, что килька не является молодью ни алозы, ни финты, которая, кстати, является грубой и безвкусной рыбой —

“Alusæ, crackling on the embers, are

Of wretched poverty the insipid fare.”

Некоторые исследования, которыми я занимаюсь, могут решить вопрос, является ли килька мальками сельди или отдельной рыбой. До сих пор я ни в один сезон года не находил экземпляра кильки, содержащего молоки или икру, хотя говорят, что экземпляры, полные того и другого, можно добыть в ранние зимние месяцы. Это, конечно, не является окончательным доказательством того, что она — молодь какой-то другой рыбы, хотя это в некоторой степени подтверждало бы, что это отдельный вид; но мне не нужно сейчас углубляться в эту полемику, так как она не представляет большого интереса для широкого читателя, кроме того, чтобы сказать, что килька, к какому бы виду она ни принадлежала, поднимается из моря, где она была выметана, чтобы кормиться в реке. Могу упомянуть, что эту рыбу теперь нельзя ловить так далеко вверх по Темзе, как раньше. Кильку теперь обычно ловят между Грейвсендом и Вулвичем, и лучший сезон для этой рыбы — с апреля по сентябрь. Для морских рыб не является необычным подниматься вверх по нашим рекам: угорь, как я уже рассказывал, нерестится в море, а его молодь поднимается в пресную воду, в которой живет, пока ее не охватит миграционный инстинкт. Происхождение кильки будет обнаружено в море, а изменения, претерпеваемые рыбами во время их роста, настолько разнообразны и любопытны, что трудно предсказать, во что может превратиться маленькая килька — может быть, в мерланга! После того как нам сказали, что серебристый угорь — это порождение черного жука, и зная, что головастик — это младенец-лягушка, а зоэа в конечном итоге становится крабом, нам не стоит удивляться, если однажды нам скажут, что килька со временем превращается в какую-то другую совершенно иную рыбу!