«Коммерческие продукты растительного мира»

22,500 gallons at 4s. 7d£5,1565 Coir—one-fifth of value1,0314 Cake from 675,000 nuts, say ¼ lb. each, 75 tons at £107500 Total gross return from 100 acres6,9379

Согласно другому расчету, доход будет выглядеть так:

8,700 gallons at 4s. 7d£1,99315 Coir39815 Cake from 348,000 nuts, 34 tons3400 Total gross return from 100 acres2,73210

Видно, что в своем расчете я установил доход ниже, чем он представлен в менее благоприятном отчете с Цейлона, на сумму более 1000 фунтов стерлингов. Но даже если предположить, что можно реализовать одну половину суммы из более низкого цейлонского расчета, мы получили бы доход в 1366 фунтов 5 шиллингов стерлингов со 100 акров приморского песка.

Теперь я перейду к указанию очень небольших затрат, необходимых для получения этих результатов. В местах, где выращивается кокосовый орех, обычно нет густых лесов, требующих больших усилий с топором и огнем, и, следовательно, один трудоспособный человек должен справиться с валкой и расчисткой кустарника на акре земли, подлежащей подготовке к посадке, за короткий период — скажем, в среднем за четыре дня. Я рассчитаю, что на заработную плату и рацион каждый нанятый работник будет стоить шестнадцать долларов в месяц, это максимальная цена. Давайте тогда скажем, что будут работать десять рабочих. Они валят два с половиной акра в день. За один месяц должно быть расчищено почти 70 акров; но я скажу, что на 100 акров у них уйдет два месяца на валку и складирование древесины. В этот период можно считать, что нашему плантатору помогали еще два человека, занятые подготовкой, высадкой и уходом за питомником молодых растений. Еще два человека должны быть заняты строительством резервуаров и навесов, если только нет ручья с пресной водой. Для корчевания пней, если они не очень большого размера, потребуется помощь около дюжины голов скота, работа, которая будет выполняться с помощью обычного корчевателя, инструмента в форме когтя. Мы будем считать, что все работники заняты еще месяц таким образом, а также удалением и перескладированием древесины и вспашкой земли. Высадка потребует мало времени и труда. Таким образом, в конце трех месяцев половина работников, помимо занятых в питомнике и на резервуарах, может быть уволена. Мы должны сделать надбавку на обеспечение кормом для скота. Потребуется шесть тысяч орехов.

Давайте теперь посмотрим, каковы расходы плантатора; делая достаточную надбавку по каждому пункту:

dollars. 6,000 picked nuts at 10 dollars per 1,00060 Hire and rations of 12 hands, at 16 dollars for 3 months676 Two hands at nursery, for same period96 Purchase of 12 cattle at 20 dollars240 Foddering cattle one month32 Hire of two extra hands, making tanks and sheds 3 months96 Hire of 6 hands for 9 months864 Tools (including plough)100 Total 2,064

Около 415 фунтов стерлингов на расходы в первый год.

Там, где требуется ограждение, мы должны добавить за изготовление около трех миль забора, скажем, 30 фунтов стерлингов. Также необходимо будет предоставить две телеги, которые будут стоить, скажем, еще 20 фунтов стерлингов. Всего мы можем оценить расходы первого года в 460 фунтов стерлингов.

Расходы второго года: вспашка земли или ее двукратная прополка, полив растений, удобрение, ремонт заборов и подсадка растений — скажем, наем восьми человек на шесть месяцев, около 150 фунтов стерлингов. То же самое на третий год.

Расходы четвертого года: наем шести рабочих на три месяца, очистка земли и удобрение растений — около 60 фунтов стерлингов, и столько же, по усмотрению культиватора, на пятый год.

SUMMARY OF EXPENSES. £ First year460 Second year150 Third year150 Fourth year60 Fifth year60 Total expenditure 880 Add for buildings 80

И мы имеем общую сумму в 960 фунтов стерлингов расходов; для какой цели? Чтобы обеспечить чистый доход по крайней мере в 1200 фунтов стерлингов в год в течение не менее 50 лет!

В расходах первого года многие пункты можно было бы сократить, но я оставляю расчет как таковой для рассмотрения стороной с небольшим капиталом, намеревающейся основать кокосовую плантацию. Я ничего не учел в стоимости земли, так как вычислить это невозможно. В общем, она стоила бы почти ничего из упомянутого. Я путем тщательного расчета пришел к выводу, что, сочетая выращивание продовольственных культур с постепенным, но неуклонно прогрессирующим созданием кокосовой плантации, любой человек, обладающий энергией и упорством, может с помощью всего четырех рабочих расчистить, огородить и засадить в благоприятной местности 50 акров кокосовых орехов в течение года, при этом имея остаток в кармане по его окончании. Такой человек, прежде чем делать что-либо, кроме закладки своего питомника, создаст продовольственный участок значительного размера с целью обеспечения себя и своих рабочих хлебом и овощами, а также для того, чтобы, реализовав излишки продукции на рынке, получить достаточную сумму денег для оплаты заработной платы и рациона людей. Мне не нужно вдаваться в расчеты, чтобы показать, как это можно сделать, так как каждый должен знать простой метод следования столь простому предложению. Конечно, он должен помнить, что продовольственный участок имеет второстепенное значение, и ограничить свои усилия в этом направлении соответствующим образом, уделяя кокосовой плантации самое пристальное ежедневное внимание.

Культивация этого дерева заслуживает гораздо большего внимания, чем ей уделялось до сих пор, особенно на Востоке, где оно не только составляет часть ежедневного рациона всех слоев общества, но и является экспортным товаром в соседние регионы, причем масло, которое оно дает, в последние годы стало пользоваться большим спросом в Англии для производства композитных свечей и мыла, и нет сомнений в его постоянно расширяющемся применении для таких целей. Тем не менее, предполагая, что результат увеличения культивации кокосового ореха будет таким, что вызовет падение цены и снизит чистый доход в Англии до 2 шиллингов за галлон; это, будучи чистой прибылью, сделало бы этот вид плантации безопасным и надежным вложением как капитала, так и труда в колониях.

Вид сахара, получаемый из сока, называется «джаггери», а сок при брожении образует опьяняющий напиток, известный как тодди. Волокнистое внешнее покрытие, или шелуха ореха, при мацерации и подготовке называется «койр» и прядется в пряжу и веревки. Он широко экспортируется с Цейлона в виде бухт веревок, связок пряжи и кусков джанка.

Кокосовый орех обычно сажают следующим образом: выбрав подходящее место, вы бросаете в землю полностью спелый орех и оставляете его. Через несколько дней тонкий копьевидный побег пробивается через крошечное отверстие в скорлупе, пронзает шелуху и вскоре разворачивает в воздухе три бледно-зеленых листа; в то же время, исходя из той же мягкой белой губки, которая теперь полностью заполняет орех, пара волокнистых корней, отталкивая пробки, закрывающие два отверстия в противоположном направлении, проникает в скорлупу и вертикально уходит в землю. Еще день или два, и скорлупа и шелуха, которые на последней и прорастающей стадии ореха настолько тверды, что нож едва ли оставляет на них след, самопроизвольно лопаются под действием какой-то внутренней силы; и с этого момента выносливое молодое растение быстро растет и, не нуждаясь в культивации, обрезке или каком-либо внимании, быстро достигает зрелости. Через четыре или пять лет оно плодоносит; еще через столько же оно начинает поднимать свою голову среди рощ, где, становясь сильным, процветает почти столетие. Таким образом, как сказал один путешественник, можно сказать, что человек, который просто бросает один из этих орехов в землю, приносит себе и потомству большую и более верную пользу, чем многие годы труда в менее благоприятном климате. Плодовитость дерева замечательна. Пока оно живет, оно плодоносит, и без перерыва. Двести орехов, помимо бесчисленных белых цветков других, можно увидеть на нем одновременно; и хотя требуется целый год, чтобы довести любой из них до стадии прорастания, возможно, ни один из них не находится в одно и то же время на одной и той же стадии роста.

Кокосовые орехи составляют значительную статью экспорта из многих британских колоний: 375 770 штук было экспортировано из Гондураса в 1844 году и 254 000 в 1845 году; 105 107 штук было отправлено из Демерары в 1845 году; 3 500 000 с Цейлона в 1847 году.

Они очень распространены на Мальдивских островах, в Сиаме и в нескольких частях побережья Бразилии. Гумбольдт утверждает, что на южных берегах залива Кариако не видно ничего, кроме плантаций кокосовых деревьев, некоторые из которых насчитывают девять или десять тысяч деревьев.

Цейлон — одна из местностей, где был достигнут наибольший прогресс в этом виде культуры.

В 1832 году несколько европейцев поселились в Баттикалоа специально для того, чтобы выращивать эту пальму в больших масштабах. Они сажали кусты хлопка между молодыми деревьями, которые, как выяснилось, хорошо созревали, а также защищали и затеняли их.

В настоящее время на побережьях острова имеется огромное количество кокосовых рощ, и около 20 000 акров земли находится под культивацией этого дерева.

Ценность этого продукта для Цейлона можно оценить по следующему отчету об его экспорте в 1847 году, помимо местного потребления:

£ Declared value of nuts5,485 Ditto of Coir10,318 Kernels, or Copperah6,503 Shells210 Oil19,142 Arrack11,657 Total£53,315

Ежегодно растущее потребление орехов создает большой стимул для местных владельцев осваивать все свои доселе непродуктивные земли. Плод пользуется высокой ценой на острове (от ¾ пенса до 3 пенсов за орех) из-за постоянного спроса на него как на продукт питания как сингальцев, так и малабарцев; поэтому сейчас не так много орехов перерабатывается в копру для производства масла. В приморских провинциях острова было подсчитано, что количество орехов, используемых в каждой семье, скажем, из пяти человек, составляет 100 орехов в месяц, или 1000 в год. Нужно лишь снижение стоимости транзита, чтобы расширить потребление во внутренних районах острова до почти неограниченных размеров.

В 1842 году Цейлон экспортировал всего 550 орехов, в то время как в 1847 году он отправил в другие края три с половиной миллиона орехов стоимостью 5500 фунтов стерлингов. Среднюю стоимость экспортируемых орехов можно определить в 7000 фунтов стерлингов.

В Кохинхине культивации кокосового дерева уделяется много внимания, и они экспортируют большое количество масла. В Малакке и Пинанге оно делит внимание с более прибыльными пряностями. С тех пор как пальма была акклиматизирована на Бурбоне, ежегодно производится около 20 000 килограммов масла. Около 8000 пикулей масла ежегодно экспортируется с Явы.

Корреспондент, датированный декабрем 1849 года, предоставил мне следующие сведения о посадке кокосовых орехов в Джафне, северном районе Цейлона, где эта культура ведется лишь недавно; факты и цифры интересны:

Поместье Карандхай, собственность покойного г-на Дж. Байлза, было продано в прошлом месяце за 2400 фунтов стерлингов, часть его уже плодоносит. Оно состояло из 303 акров, из которых 228 засажены кокосовыми орехами — около половины деревьев шестилетнего возраста.

Поместье Виктория площадью 170 акров, засаженное и частично плодоносящее, и около семидесяти акров джунглей, также было продано за 1500 фунтов стерлингов. Г-н Г. Далримпл был покупателем последнего, а г-н Дэвидсон — первого. Оба участка были дешевыми. Эти владения — одни из лучших в районе, последнее, особенно, — прекрасное поместье.

Около двух третей засаженных поместий выглядят хорошо, а остальные — посредственно, на самом деле их вообще не следовало сажать, и я полагаю, что они никогда не дадут никакого дохода. Около 7000 акров сейчас находятся здесь под культивацией, и расчистка продолжается. Поместья теперь могут быть заложены примерно за половину того, что они стоили раньше, а именно около 4 или 5 фунтов стерлингов за акр, и могут содержаться в порядке, включая все расходы, примерно за 15–20 шиллингов за акр в первые два года, и примерно за половину этого впоследствии. Поместья в некоторых случаях были заложены примерно за 3 фунта стерлингов за акр.

Слоны почти исчезли; время от времени забредает заблудший. Инжир все еще является большой помехой, но самая большая тревога среди плантаторов связана с жуками. Вы будете огорчены, узнав, что в первый год, когда деревья показали плоды или цветы, одна десятая их часть была уничтожена жуком; насекомые продолжают уничтожать, и едва ли хоть одно атакованное дерево когда-либо восстанавливается.

Это очень серьезное зло, от которого зависят состояния всех тех, кто вовлечен в посадку кокосовых орехов. Деревья начинают плодоносить очень медленно, и я считаю, что ни одно поместье не даст никакого дохода сверх своих текущих расходов ранее двенадцати лет. От формирования цветка до созревания плода проходит двенадцать месяцев. В поместье, возможно, одном из старейших и лучших в этом районе, из 120 акров, часть из которых семи- и восьмилетние, около 12 процентов находятся в цвету или плодоносят и дают доход около двадцати четырех орехов с дерева в среднем ежегодно. На следующем по возрасту доход не так велик. Но немногие из поместий здесь, я думаю, окупят проценты на вложенные деньги, и многие никогда не оплатят ничего сверх расходов на их содержание, даже после вступления в плодоношение. Я сомневаюсь, что какое-либо поместье в этом районе, как бы экономно оно ни управлялось, когда-либо даст чистый доход более 2 фунтов стерлингов, или, может быть, 2 фунтов 10 шиллингов за акр, по крайней мере, если не будет большого увеличения потребления масла в Европе. Потребление этого масла в Европе составляет менее 5000 тонн. Если жуки не уничтожат половину деревьев, поместья здесь, когда они будут плодоносить, если они что-то дадут, дадут половину этого количества; и следует помнить, что кокосовое масло — не сильное масло, как пальмовое, и что мыловары никогда не будут использовать его в какой-либо степени, так как оно допускает лишь небольшую примесь канифоли и т. д.; его использование в Европе будет в основном для свечей и декоративного мыла; но поскольку путем рафинирования и сжатия они теперь могут очищать сало и делать из него свечи, полностью равные тем, что сделаны из кокосового масла, потребление последнего вряд ли увеличится. Потребление свечей всегда ограничено на континенте Европы, где предпочтение отдается жидкому маслу, и во многих случаях сейчас используется газ там, где раньше были свечи.

Площадь земли, засаженной кокосовыми деревьями на Цейлоне в 1851 году, составляла 22 500 акров; но это относится только к регулярным поместьям, недавно открытым и культивируемым главным образом европейцами. Давайте предположим, что туземцы владеют, кроме того, двадцатью миллионами деревьев; Бутоллак в свое время оценивал их количество в тринадцать миллионов. При 100 деревьях на акр двадцать миллионов деревьев дают 100 000 акров, так что общее количество земли, засаженной кокосовыми деревьями, составило бы 122 500 акров.

Гидравлический пресс для производства кокосового масла мощностью 1200 лошадиных сил и весом двадцать три тонны был отлит на Цейлонском чугунолитейном заводе в 1850 году фирмой «Нельсон и сын».

На острове Сингапур сейчас много обширных плантаций в очень процветающем состоянии, сулящих благоприятные перспективы владельцам. До сих пор остров снабжался почти полностью из-за границы орехами и маслом для своего потребления, которые вскоре будут получаться исключительно из собственной почвы. В 1846 году в Сингапуре было 10 000 плодоносящих кокосовых деревьев.

Я упустил из виду в предыдущих наблюдениях очень ошибочное мнение, которое преобладает во многих кругах, что лучше позволить деревьям самим сбрасывать плоды, а не собирать орехи, когда они созреют. Природа указывает на иное. Как только шелуха ореха становится более коричневой, чем зеленой, его следует собирать. Тогда из него получается лучшее масло и лучший койр, чем когда его оставляют сморщиваться и падать с дерева.

Полковник Лоу в своей «Диссертации о Пинанге» приводит некоторые интересные детали и статистику по посадке кокосовых орехов:

По грубой оценке — ибо фактический подсчет в последнее время не проводился — общее количество плодоносящих деревьев в Пинанге можно определить в 50 000, а в провинции Уэлсли — в 20 000; но в последние годы к этим числам были сделаны очень большие прибавления. Дерево тяготеет к песчаной почве вблизи моря, и провинция Уэлсли, следовательно, предлагает, возможно, большие возможности для его культивации, чем Пинанг, так как ее полоса чистого пляжа длиннее и имеет много узких полосок легкой или песчаной земли, лежащих между аллювиальными равнинами в глубине страны. Здесь известно несколько видов этого дерева; один имеет желтоватый цвет, заметный как на ветвях, так и на незрелых плодах; его ветви не сильно опускаются. Второй имеет зеленые раскидистые ветви, более поникшие, чем у первого, плоды имеют зеленый цвет до созревания; это, пожалуй, самый плодовитый вид; он также начинает плодоносить раньше всех, если исключить карликовый кокосовый орех, который плодоносит на второй или третий год, прежде чем ствол поднимется выше одного фута. Этот последний вид был привезен из Малакки; со временем он достигает высоты обычного сорта. Его плод маленький и круглый, и, конечно, менее ценный, чем другие сорта. Существует также кокосовый орех, настолько насыщенный зеленым цветом, что масло, отжатое из его ядра, приобретает этот цвет.

Ошибочно полагать, что кокосовое дерево будет процветать без ухода за ним. Эта идея была вызвана роскошным состоянием деревьев в непосредственной близости от домов и деревень, а также в небольших бухтах, где их корни омываются морем. В таких обстоятельствах дерево, благодаря тому, что вокруг корней чисто, оно затеняется и получает периодические стимулы, быстро достигает совершенства; но на обширной плантации необходимо следовать регулярной и не дешевой системе культуры, чтобы обеспечить успех.

Орехи, отобранные, когда они полностью созрели, с деревьев среднего возраста лучших сортов, должны быть уложены на землю под навесы, и после того, как появятся корни и средние побеги с двумя ветвями, чем скорее они будут посажены, тем лучше. Из 100 орехов в среднем прорастают только две трети. Затем растения следует высаживать с интервалами в тридцать или сорок футов — последние, если можно выделить землю — и глубина будет регулироваться характером почвы, и орех не должен быть покрыт землей. Растения требуют в открытых местах затенения в течение одного и даже двух лет, и никакой траве лаланг не должно быть позволено проникать к их корням. Питомник должен быть всегда наготове, чтобы восполнить многочисленные пустоты, которые возникнут из-за гибели и несчастных случаев. Следующее можно считать средней стоимостью плантации до начала плодоношения:

FIRST COST—100 ORLONGS OF LAND. Spanish

dollars. Purchase money of land, ready for planting1,000 7,000 nuts at 1½ dollars, per 100105 Houses of coolies, carts, buffaloes, &c., &c.100 Spanish dollars1,205 YEARLY COST OF SEVEN YEARS. First year, 10 laborers at 3 dollars per month, including carts, &c.360 Wear and tear of buildings, carts, and implements50 Overseer, at 7 dollars per month84 Quit rent, average50 Nursery and contingencies50 Total per annum594 Seven years at the rate will be4,158 Total, Spanish dollars4,752

К этой сумме придется добавить проценты, что составит, возможно, общую сумму в 6000 испанских долларов, и эта оценка сделает каждое дерево до момента вступления в плодоношение стоимостью в один испанский доллар по минимуму. Молодое дерево требует удобрений, таких как гнилая рыба и стимулирующие составы, содержащие часть соли. На Коромандельском побережье туземцы кладут горсть соли под каждый орех при его посадке.

Культиваторы Кидды применяют очень небрежный способ сбора плодов. Вместо того чтобы взбираться на дерево способом, практикуемым туземцами на Коромандельском побережье, с помощью обруча, проходящего вокруг дерева и тела альпиниста — и связки, соединяющей ноги так, чтобы он мог обхватить ими дерево — малайцы вырезают глубокие зарубки или ступеньки в стволе, зигзагообразно, достаточные для поддержки пальцев ног или боковой части стопы, и таким образом поднимаются с дополнительной помощью только своих рук. Этот способ также опасен, так как неверный шаг, когда находишься близко к вершине высокого дерева, обычно сбрасывает альпиниста на землю. Эта зарубка не может не быть вредной для дерева. Но главный грех плантатора кокосовых орехов и других плодовых деревьев — это скученность. Кокосовые деревья, корни которых занимают, когда они полностью вырастают, круги диаметром от сорока до пятидесяти футов, часто можно найти посаженными в восьми или десяти футах друг от друга; а в туземных кампонгах все виды местных фруктовых деревьев перемешаны вместе, с таким малым пространством для распространения, что они в основном принимают вид лесных деревьев и дают лишь скудные урожаи.

Обычные виды кокосового ореха при очень благоприятных обстоятельствах начинают плодоносить в возрасте шести лет; но мало урожая можно ожидать до середины или конца седьмого года. Ежегодный урожай, одно дерево с другим, может быть усреднен в 80 орехов с дерева; там, где плантация процветающая — предполагая, что количество деревьев в ста орлонгах составляет 5000 — ежегодный урожай составит 400 000 орехов, минимальная местная рыночная стоимость которых составит 4000 испанских долларов, а максимальная — 8000 долларов. Из любой из этих сумм необходимо вычесть 6 процентов на расходы по сбору, перевозке и т. д. Количество масла, которое можно произвести из вышеуказанного количества орехов, будет, насколько это возможно, 834 пикуля по 133⅓ фунта.

The average price of this quantity, at 7 dollars per picul5,838 Deduct cost of manufacturing, averaged at

one-fourth, and collecting, watching, &c.2,059 Profit, Spanish dollars3,779

Китайцы, которые являются основными производителями масла, охотно дают пикуль его в обмен на 710 спелых орехов, что составляет около 563 пикулей масла из общего урожая плантации в 100 орлонгов. Цена кокосового масла была такой высокой на лондонском рынке, как 35 фунтов стерлингов за тонну, или в среднем около десяти долларов за пикуль. Говорят, что английские бочки не оказались достаточно плотными для перевозки этого масла в Европу, но если товар действительно пользуется большим спросом, метод, несомненно, будет найден, чтобы устранить это неудобство.

Однако до тех пор, пока культиватор может получать полтора доллара или даже один доллар за 100 орехов, он не найдет прибыльным производить масло, если только его цена значительно не вырастет.

В Пондичерри из этого масла производится мыло, но оно, по-видимому, не пользуется репутацией; попытка не была предпринята в Пинанге с целью выхода на рынок.

На этом острове почти не производится койровая веревка, так что прибыль, которая могла бы (будь труд дешевле) возникнуть от этого применения кокосового волокна, теряется. Скорлупа дает хороший древесный уголь; листья почти не используются для каких-либо целей, так как нипа или аттап являются превосходным материалом для покрытия крыш.

Кокосовое дерево чрезвычайно склонно к поражению молнией, и в таких случаях оно обычно уничтожается. Поэтому это опасное дерево, чтобы иметь его близко к дому. Если деревья посажены широко, кофе можно выращивать под их тенью. Обычно считается, что извлечение тодди из этого дерева ускоряет его упадок. Никобарские и Ланкавийские острова частично снабжали рынок Пинанга этим незаменимым товаром; но их депопуляция значительно сократила количество.

В целом можно сказать, что нет такой культуры, которая обеспечивала бы возврат продукции с такой уверенностью, как кокосовое дерево; и поскольку Рангун, побережье Тенассерим и Сингапур, вероятно, всегда будут оставаться хорошими рынками для сырого ореха, есть все шансы, что стоимость продукции обеспечит достаточное вознаграждение плантатору.

Кокосовый жук. — Главный естественный враг этого дерева — разрушительный вид жука-слона (Oryctes Rhinoceros), который начинает с того, что обгрызает листья в форме веера; затем он перфорирует центральное сердцевинное волокно, так что лист отламывается; и, наконец, он спускается в складки верхнего побега, где выбуривает себе гнездо, и если его быстро не извлечь или не убить, он вскоре уничтожит дерево. В Сингапуре из-за опустошений этого жука трудности были значительными.

В Пинанге и провинции Уэлсли он наблюдался только в последние два года, и считается, что он пришел из Кедды. Подобный вид жука, однако, встречается на Коромандельском побережье. Туземцы Кедды говорят, что это насекомое появляется с интервалами в два, три или более лет.

Его личинки, которые также являются очень грозными насекомыми или личинками, около трех дюймов длиной, с большими красноватыми головами, встречаются в разлагающемся растительном веществе. Однако именно тогда, когда дерево достигло значительного прогресса, родительское насекомое причиняет больше всего вреда. Когда им от одного до двух лет, они быстро выбрасывают свои изящные ветви с величайшей энергией и обещают через три или четыре года дать свои румяные плоды, этот разрушительный враг начинает проявлять свои бурильные наклонности; и, заставляя свой рог действовать как сверло, он вскоре проникает в мягкое и податливое волокно молодого дерева, и если его не обнаружить вовремя, уничтожает ведущий побег или ветвь. Единственное средство, которое было принято на Цейлоне, — следующее: несколько умных мальчиков снабжаются каждый железной иглой или щупом длиной около фута, с острым двойным зазубренным концом, как рыболовный крючок, и кольцевой ручкой; они ходят по плантации, внимательно осматривая деревья, и когда замечают отверстие в стволе, которое указывает на то, что враг работает, они втыкают зазубренный инструмент и вытаскивают его. Иногда он может только начать, когда его поимка осуществляется легче, но даже если он проник в самое сердце дерева, смертоносная игла не промахивается в своей задаче, а выводит преступника наружу, насаженного и корчащегося на ее острие. Это единственный известный способ сдерживания опустошений этого жука, кроме уничтожения его личинок. Некоторые культиваторы, однако, считают, что полив соленой водой или рассолом верхушки дерева, чтобы он спустился среди складок верхних побегов, — хороший план, чтобы избавиться от личинок.

Почти два миллиона кокосовых орехов ежегодно отправляются из Баии.

From Ceylon, 114,600 coco-nuts were shipped in 1851, and 70,185 in 1852.

Coco-nut oil; 98,159 gallons were shipped from Ceylon in 1852; 359,233 gallons in 1851.

Цены на цейлонское масло варьировались от 31 до 33 фунтов 10 шиллингов за тонну; на кохинское — от 34 до 35 фунтов стерлингов в течение последних двух лет. Цена за лигер в Коломбо, без бочек, составляла от 8 фунтов 10 шиллингов до 9 фунтов стерлингов.

Копра — это название, данное туземцами ядру спелого ореха после того, как оно было выложено на солнце на циновках, пока оно не стало прогорклым и не растворилось. Недавно оно было отправлено в Англию в этом состоянии с целью превращения в масло. Экспорт копры с Цейлона составлял: в 1842 году — 115 центнеров; в 1843 году — 2194; в 1844 году — 2397; и в 1852 году — 39 174 центнера.

Возвращенная стоимость копры или ядер, экспортированных с Цейлона, как записано в книгах таможни, составляет:

18402,508 18411,460 18423,022 18435,795 18446,194 18453,282 18465,517 18476,503 184812,639 18497,819 18504,166 18519,678 185213,325

632 центнера пунака (являющегося отходом или жмыхом после отжима масла) были экспортированы с Цейлона в 1842 году. Он стоит там около 10 фунтов стерлингов за тонну.

Масло из ореха получается для кулинарных целей путем кипячения свежей мякоти и снятия пены по мере ее подъема. То, что идет на экспорт, обычно получается путем прессования копры в простом прессе, приводимом в действие волами. Недавно, однако, в Коломбо с большим преимуществом была применена паровая энергия. Обычно получается около 2½ галлонов масла на 100 орехов. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не применять слишком большое и внезапное давление сразу, а постепенно увеличивать силу, чтобы не закупорить проводящие каналы масла в прессе.

Во многих колониях масло извлекается медленным и трудоемким ручным способом натирания мякоти.

Количество, вывезенное с Цейлона, составило 2250 тунов в 1842 году; 3985 в 1843 году; 2331 в 1844 году; 1797 в 1845 году. Количество, вывезенное в галлонах с тех пор, составило: 101 553 в 1846 году; 197 850 в 1847 году; 300 146 в 1848 году; 867 326 в 1849 году; 407 960 в 1850 году; 442 700 в 1851 году и 749 028 в 1852 году.

Пошлина на импорт из британских владений составляет 7 и 7/8 пенса за центнер; если это продукция иностранных владений — 1 шиллинг 3 и 3/4 пенса за центнер. В конце 1852 года цена кокосового масла на лондонском рынке составляла: для цейлонского — от 32, 33 до 33 фунтов 10 шиллингов за тонну; для кочинского, от среднего до высшего качества — от 34 до 35 фунтов.

Следующая сводка показывает таможенную оценку масла, вывезенного с Цейлона за ряд лет, которая, разумеется, значительно ниже его реальной стоимости:—

1839£26,597 184032,483 184124,052 184234,242 184343,874 184424,067 184515,945 18467,939 184719,142 184824,839 184934,831 185035,035 185131,444 185258,045

Среди кокосового масла, экспортированного с Цейлона в 1849 году, было 47 427,5 галлона стоимостью 3595 фунтов стерлингов, все из которых, как я полагаю, было кочинским маслом; поскольку сырье этого вида на Цейлоне, в отличие от копры, обычно не подвергается воздействию огня, продукт получается более высокого качества и ценится на лондонском рынке дороже.

Среди импорта из британских владений в Азии было 2600 центнеров копры (высушенных ядер кокосового ореха, из которых отжимают масло) стоимостью 1100 фунтов стерлингов; среди импорта, реэкспортированного в Великобританию, мы находим 870 центнеров того же товара стоимостью 300 фунтов стерлингов. Из экспортированного масла 11 000 галлонов было отправлено в Соединенные Штаты. Около 600 000 пикулей кокосового масла ежегодно экспортируется из Сиама.

Большое количество масла производится на Тринидаде, главным образом на восточном побережье, где в одной местности имеется непрерывная полоса кокосовых пальм протяженностью четырнадцать миль. Обычно они начинают плодоносить в возрасте пяти лет.

Культивирование кокосовой пальмы на подходящей почве представляет собой весьма прибыльное предприятие для мелких капиталистов. Будь то продажа по цене один доллар за сотню в натуральном виде капитанам судов, которые охотно их покупают, или переработка в масло, это весьма доходный продукт. Подсчитано, что каждое дерево в Вест-Индии приносит орехов на сумму один доллар ежегодно. Есть одна вещь, на которую мы хотели бы обратить внимание химиков и других ученых.

В течение двадцати четырех или даже сорока восьми часов после производства это масло не имеет неприятного привкуса, как оливковое масло, и может использоваться вместо него для всех кулинарных целей, но по прошествии этого времени оно приобретает такой прогорклый вкус, что становится совершенно несъедобным. Если бы удалось найти способ предотвратить это ухудшение качества и сохранить его свежим и приятным на вкус, оно могло бы конкурировать с оливковым маслом, а цена и потребление значительно возросли бы.

КОКОСОВОЕ МАСЛО, ИМПОРТИРОВАННОЕ В СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО.

Imports.

cwts.Retained

for home

consumption.

cwts. 183519,83814,015 183626,05826,062 183741,21828,641 1838—38,669 1839—15,153 1840—37,269 1841—26,528 1842—26,225 1843—29,928 1844—42,480 184885,45354,783 184964,45114,622 185098,04046,494 185155,9952,333 1852101,86327,112

Лондонское мыло из кокосового масла, согласно анализу доктора Юра, состоит из:—

Soda4.5 Coco-nut lard22.0 Water73.5 100.0

Это примечательное мыло было достаточно твердым, но оно чрезвычайно легко растворялось в горячей воде. Оно называется морским мылом, потому что им можно стирать белье в морской воде.

Из шести основных растительных масел, а именно: пальмового, кокосового, касторового, оливкового, льняного и рапсового, первые четыре импортируются только в виде масла; два последних — главным образом в виде семян. Пропорция, в которой они импортировались, показана в следующих таблицах; и если к этим количествам добавить около полутора миллионов центнеров сала и почти двадцать тысяч тунов китового масла и спермацета, они почти составят общее количество масла, импортируемого в Великобританию.

IMPORTS IN 1846. Palm oil.

cwts.Olive oil.

cwts.Castor oil.

cwts. Western Africa475,3641— United States13,349—290 Naples and Sicily149,661— East Indies——6,315 Canary Islands3,719—— Malta—2,237— Turkish Empire—1,712— Tuscany—832— Spain—753— Brazil525—— Ionian Islands—506— Morocco—368— Madeira353—— Sardinia—33311 Miscellaneous747165 Total493,33116,8649,681 IMPORTS IN 1850 Linseed.

quarters.Rape seed.

quarters. Russia482,8133,235 Sweden870— Norway268— Denmark373,092 Russia87,273645 Hanse Towns1,1532,872 Holland7,734201 Naples1,476— Austrian Territories402,580 Greece—1,637 Wallachia and Moldavia9101,280 Egypt17,517— East Indian Empire26,14213,126 Miscellaneous262922 Total626,49529,495

ЖМЫХ. — Эвелин заметил, что из одного бушеля грецких орехов получается пятнадцать фунтов очищенных ядер, а из них — половина этого веса масла; чем быстрее оно отжато, тем больше его количество, хотя чем суше орех, тем лучше его качество. Жмых или выжимки после прессования отлично подходят для откорма свиней и в качестве удобрения.

Овес содержит максимум около семи процентов масла, а кукуруза — девять процентов. Жмых рыжика посевного (Camelina sativa) содержит двенадцать процентов. Действительно, наиболее ценными жмыхами являются жмыхи рыжика посевного, мака и грецкого ореха, которые почти равноценны; следом за ними идут жмыхи конопли, хлопка и буковых орешков. Во Франции извлечение и очистка масла из семян хлопчатника — недавняя отрасль труда, отходы которой, вероятно, окажутся полезными в сельском хозяйстве; их ценность как удобрения почти в десять раз выше, чем у обычного навоза. Масло получают из маиса или кукурузы в процессе производства виски. Оно поднимается в заторных чанах и обнаруживается в пене на поверхности, отделяясь либо в результате брожения, либо под воздействием тепла. Затем его снимают и помещают в бочку, чтобы оно отстоялось от примесей; после чего его сливают в чистом виде, пригодном для немедленного использования. Масло прозрачное, имеет легкий оттенок желтого цвета кукурузы и не имеет неприятного вкуса и запаха. Это не высыхающее масло, поэтому его нельзя использовать для красок, но оно хорошо горит в лампах и полезно для смазки механизмов.

Среди различных семян, используемых в производстве жмыха, наиболее важной является льняная мука. Рапсовое семя также используется, но считается «горячим». В Любеке из рыжика посевного (Camelina sativa) изготавливают жмых, называемый рыжиковым. Низкосортный жмых в Индии делают из мака. Хлопковый жмых в последнее время рекомендуют из-за его дешевизны, так как производители хлопка обычно выбрасывают его как отходы. Он широко используется в качестве корма для скота в неподготовленном виде в различных частях тропического мира и в ограниченных количествах в этой стране.

Стоимость семян, включая фрахт, составляла 2 пенса за фунт при перевозке из Чарльстона в Порт-Глазго. Хлопковый жмых сейчас заказывают по той же цене, что и льняной. Выход жмыха и масла из семян хлопчатника составляет два галлона масла на один центнер семян, оставляя около 96 фунтов жмыха; 8 фунтов — это ежедневная норма для скота в Англии.

Очень чистое масло из семян хлопчатника производится в значительных количествах в Марселе де Жимене из египетских семян; он получил призовую медаль на Великой выставке.

Отчет об экспорте льняного и рапсового жмыха из Штеттина, главным образом в Англию, в —

cwts. 183433,518 183527,038 183656,581 183770,643 1838119,540 1839115,416 1840162,457 1841143,816 1842119,814

Количество импортированного в Соединенное Королевство жмыха масличных культур составило в —

tons. 184959,462 185065,055 185155,076 185253,616

Грузы жмыха стоимостью 22 207 фунтов стерлингов были экспортированы из порта Шанхай в Китае в 1849 году.

2,467 tons of oil-cake were brought down to New Orleans from the interior in 1848, and 1,032 tons in 1849.

Семь образцов американского жмыха дали следующие результаты:—

Oil11.41 Water7.60 Nitrogen4.74 Ash6.35

Из приведенных выше цифр ученый-фермер увидит, что удобрение, образованное 100 фунтами жмыха, больше, чем то, что получается из 300 фунтов кукурузы. 300 фунтов кукурузы содержат около 1,25 фунта фосфорной кислоты; 100 фунтов жмыха содержат около 2,5 фунтов.

ЛЕТУЧИЕ ИЛИ ЭФИРНЫЕ МАСЛА встречаются в стеблях, листьях, цветах и плодах многих ароматных растений и добываются путем дистилляции вместе с водой. Их называют «эссенциями», и они содержат концентрированный аромат растения. Обычно они существуют в готовом виде, но иногда их получают путем своего рода брожения, как масло горького миндаля и масло горчицы. Некоторые из них состоят только из углерода и водорода, как скипидарное масло из можжевельника обыкновенного (Juniperus communis); масло савинового можжевельника из можжевельника казацкого (Juniperus Sabina); масло лимонов и апельсинов из кожуры плодов; и масло нероли из цветов апельсина. Вторая группа содержит дополнительно кислород, как масло корицы из коричника настоящего (Cinnamonum verum); отто или аттар роз из различных видов роз, особенно розы столистной (Rosa centifolia); масло гвоздики из гвоздичного дерева (Caryophyllus aromaticus).

Те, что в основном получают из тропических кустарников и растений, — это цитронелловое масло, масло апельсинов и лимонов из кожуры плодов, масло корицы и гвоздики, кротоновое масло и т. д.

Масло сандалового дерева (Santalum album), выращенного на Малабарском побережье, высоко ценится как парфюмерное средство. Масло кеора из пандана ароматнейшего (Pandanus odoratissimus) — в Бенгалии. Масло нарда, столь высоко ценимое древними за свой аромат, можно добыть в Сагуре, Непале и горах Гималаях.

956 фунтов эфирных масел были импортированы в Халл в 1850 году. С Цейлона в 1842 году было экспортировано 902 ящика; в 1843 году — 138; в 1844 году — 20; в 1845 году — 25 ящиков эфирных масел, а за последние два года — следующим образом:—

1852.

cases.1851.

cases. Cinnamon oil1723 Citronella oil11087 Essential oil7235

Количество химических, эфирных и парфюмерных масел, импортируемых из Франции, составляет около 35 000 фунтов ежегодно на сумму 10 000 фунтов стерлингов. Пошлина составляет 1 шиллинг за фунт. Мы также импортировали из Франции в 1851 году 9596 центнеров скипидарного масла или спирта на сумму 14 197 фунтов стерлингов, на которые взимается пошлина в размере 5 шиллингов 3 пенса за центнер.

Из Западной Австралии на выставке было представлено дистиллированное масло лептоспермума (Liptospermum), которое, как утверждается, можно получить в любом количестве, и аналогичное масло, полученное путем дистилляции из эвкалипта душистого (Eucalyptus piperita), мощного растворителя каучука, очевидно, очень похожего, если не полностью идентичного, маслу каепута. Характеристики этих двух масел очень похожи, и без некоторой осторожности их трудно отличить друг от друга по запаху; масло лептоспермума имеет легкий желтый оттенок, его удельный вес составляет 0,9035; эвкалиптовое масло бесцветно и имеет плотность 0,9145. Вероятно, эти масла могли бы с большой пользой применяться в производстве лака, они легко растворяют копал, и когда его раствор наносится на какую-либо поверхность, масло вскоре испаряется, оставляя твердое, блестящее и однородное покрытие из смолы. Эти масла, по мнению профессора Солли, заслуживают особого внимания.

Доктор Беннет в своих «Странствиях по Новому Южному Уэльсу» утверждает, что большое количество камфорного масла, которое очень напоминает каепутовое, производится из листвы нескольких видов эвкалипта. Некоторые листья, имеющие сине-зеленый цвет, содержат его в таком изобилии, что при легком растирании листа рука покрывается маслом.

Из ароматных листьев Arbor alba извлекается часть ароматического каепутового масла. Это знаменитое лекарственное масло производится главным образом на острове Борнео, одном из Молуккских островов.

Лист мелалеуки малой (Melaleuca minor) при дистилляции дает летучее каепутовое масло, хорошо известное как мощное потогонное средство и полезное наружное средство при хроническом ревматизме. Это вечнозеленый кустарник с белыми цветами, похожими на мирт, родом из Ост-Индии, процветающий главным образом на морских побережьях Молуккских и других индийских островов. Два мешка листьев дают едва три драхмы масла, которое является прозрачным, светлым и имеет зеленый цвет.

Масло корицы и масло кассии, согласно Мюльдеру, имеют одинаковый состав. В свежем виде они бледно-желтые, но при воздействии воздуха становятся коричневыми. При воздействии они быстро поглощают коричную кислоту, две смолы и воду.

Более 22 000 фунтов эссенции бергамота было импортировано в 1848 году. Ее получают путем дистилляции или прессования из кожуры ароматного цитрона.

Andropogon calamus aromaticus Ройла, A. nardoides Ниса фон Эзенбека, согласно некоторым источникам, дают намурское травяное масло.

Плоды тмина обыкновенного (Carum carui), выносливого британского двулетнего растения, известного в народе как семена тмина, поставляют летучее масло, которое является ветрогонным и ароматическим. Масла подобного рода получают из кориандра посевного (Coriandrum sativum), аниса (Pimpinella Anisum) и кумина (Cuminum Cyminum), родом из Египта.

Производство масел корицы, гвоздики и кассии уже было отмечено при обсуждении этих специй.

На Малабаре зеленоватое приятно пахнущее масло получают путем дистилляции из корней Unona Narum, вечнозеленого вьющегося растения, которое используется в медицине как стимулирующее средство.

МЯТНОЕ МАСЛО. — Г-н Де Витт К. Ван Слик из Аллоуэя, округ Уэйн, штат Нью-Йорк, предоставил мне в декабре 1849 года следующие сведения о выращивании мяты перечной, которые уместно привести здесь:—

«Как сельскохозяйственная продукция, выращивание мяты перечной в Соединенных Штатах ограничено немногими местностями; этот округ и прилегающие к нему Сенека и Онтарио составляют крупнейший массив. В 1846 году было произведено около 40 000 фунтов масла. В округе Льюис, в этом штате, ее выращивают, хотя и в меньшем объеме; количество произведенного там масла в 1846 году оценивалось в 4500 фунтов. В Мичигане ежегодно производится около 10 000 фунтов; Огайо поставляет около 3000 фунтов, а Индиана — 700 фунтов в год. Весь урожай в Соединенных Штатах в 1846 году оценивается в круглых цифрах в 58 000 фунтов.

Вышеперечисленное охватывает все местности, имеющие какое-либо значение в Соединенных Штатах, и приведенные выше оценки годового производства масла были сделаны на основе точных данных за 1846 год, с тех пор выращивание мяты быстро сократилось вследствие спекулятивных действий нью-йоркской компании, которая весной 1847 года закупила почти всю мяту, произраставшую тогда в этом штате, и договорилась с производителями не выращивать ее в течение двух лет после этого, каковое условие в целом соблюдалось со стороны производителей. Текущий год (1849), из-за засухи, не оправдал ожиданий тех, кто занимается ее культивированием, хотя количество произведенного масла намного больше, чем продукт двух предыдущих лет. В этом мятном районе было выращено 8000 фунтов; округ Льюис поставляет 1000 фунтов; Мичиган — 8000 фунтов; Огайо — 1000 фунтов и Индиана — 500 фунтов. Так что весь урожай 1849 года существенно не будет отличаться от 18 500 фунтов.

Я проконсультировался с несколькими основными торговцами мятным маслом, чьи возможности были достаточны, чтобы составить довольно точную оценку количества ежегодно потребляемого масла, и их мнение определяет общее потребление для различных целей, для которых оно используется в Соединенных Штатах и Европе, от 20 000 до 30 000 фунтов ежегодно.

Цена мятного масла крайне изменчива. Как и другие нестабильные товары, стоимость которых зависит от их дефицита или изобилия, оно никогда не имело постоянной и устойчивой стоимости, но его цена обычно нарушалась спекуляциями и монополией. Случалось, что количество произведенного масла в течение нескольких лет превышало годовое потребление, вызывая накопление на рынке и снижая цену до очень низкого уровня в 75 центов за фунт; с другой стороны, когда товар был в дефиците, он легко продавался по 5 долларов 25 центов за фунт. Средняя цена за пятнадцать лет составляла около 2 долларов 50 центов за фунт. В этом году (1849) оно легко продается по 1 доллару 50 центов (6 шиллингов 6 пенсов).

Мяту перечную начали выращивать в этой местности как сельскохозяйственную культуру около 1816 года, но в течение нескольких лет отсутствие надлежащих знаний о ее культивировании, а также расходы и трудности извлечения масла препятствовали ее распространению за пределы нескольких производителей, которые, однако, сколотили состояния на этом предприятии. Почти любой вид почвы, на которой успешно растут пшеница и кукуруза, пригоден для выращивания мяты. Богатые аллювиальные почвы, однако, кажутся наиболее естественными, как можно было бы сделать вывод из того факта, что дикая трава почти повсеместно встречается растущей на третичных отложениях по берегам ручьев. Богатые низинные земли вдоль наших рек и бескрайние прерии Запада исключительно подходят для ее успешного культивирования. Те, кто лучше всего знаком с этим предметом, полагают, что ее культивирование в конечном итоге должно быть ограничено западными прериями, где она будет расти спонтанно и где отсутствие вредных сорняков и трав, свойственных всем давно заселенным землям, делает расходы на культивирование сравнительно небольшими, а низкая цена на землю будет важным элементом в объеме используемого капитала, при этом расходы на сбыт будут незначительными по сравнению с более громоздкими продуктами сельскохозяйственной промышленности.

Метод культивирования почти единообразен. Способ размножения — пересадка корней, что можно делать осенью или весной, хотя обычно весной, и поскольку трава многолетняя, она не требует пересадки до четвертого года. Чтобы обеспечить хороший урожай и избежать необходимости дополнительного ухода в первый сезон, землю, предназначенную для посадки, следует оставить под паром предыдущим летом, хотя это не обязательно, если земля обычно чистая. Землю следует подготовить так же, как для кукурузы, как можно скорее весной проборонить, а корни высадить в борозды на расстоянии двадцати дюймов друг от друга и засыпать рыхлой землей на глубину два дюйма, при этом сажающий идет по борозде и плотно утрамбовывает ее. Подходящее время для получения корней — когда траве год, когда от шести до восьми квадратных род обычной мяты дадут достаточное количество корней для посадки одного акра, и урожай, из которого берутся корни, не ухудшится, а скорее выиграет от их извлечения. Как только трава появляется, она требует легкой обработки мотыгой, при этом следует соблюдать осторожность, чтобы не потревожить молодые побеги, многие из которых едва показались над землей. В течение недели или двух урожай требует более тщательной обработки, и на этой стадии роста можно с пользой использовать культиватор, за которым следует мотыга, тщательно уничтожающая сорняки и траву в бороздах и слегка окучивающая траву землей. Еще одна обработка через неделю или две — это все, что требуется урожаю.

В течение двух последующих лет никакого труда на урожай не затрачивается, хотя иногда полезно вспахать всю поверхность очень мелко осенью второго года и слегка проборонить следующей весной, что часто обновляет энергию растения и увеличивает продукт.

Мяту следует срезать, как только она полностью зацветет, а нижние листья станут сухими; первый урожай не будет готов к срезке так рано, как два последующих. Затем ее нужно высушить и сложить в копны, после чего она готова к дистилляции.

Я проконсультировался со многими производителями мяты, которые культивировали ее в течение ряда лет, относительно среднего выхода с акра и пришел к следующей оценке, которую я считаю низкой, при условии, что земля подходит и правильно культивируется. Я оцениваю средний выход с акра за первый год в 18 фунтов; за второй год — в 14 фунтов; и за третий год — в 8 фунтов, что составляет продукт за три года в 40 фунтов, что, я думаю, существенно не будет отличаться от фактического результата, хотя производители утверждают, что они собирали от 30 до 40 фунтов с акра в первый сезон.

Несколько лет назад единственным известным тогда методом извлечения масла была дистилляция травы в медном котле или бойлере и конденсация обычным способом; медленный и утомительный процесс, с помощью которого можно было отделить около 12 или 15 фунтов масла в день. Но недавно пар, этот мощный агент, который произвел такие огромные изменения в нашей социальной и национальной экономике, был применен к этому предмету с обычным сопутствующим успехом. Современный метод заключается в использовании обычного парового котла емкостью от 100 до 150 галлонов, из которого пар передается по проводникам в большие деревянные герметичные чаны емкостью 200 галлонов, содержащие сушеную траву; из которых он передается, заряженный летучим принципом растения, в водяной чан, содержащий конденсатор. Вода, собранная на конце конденсатора, хотя и не смешивается легко с маслом, сильно пропитана им и используется для питания котла. Необходимы два чана, чтобы, когда «зарядка» вырабатывается в одном, другой можно было снова наполнить. Затем масло фильтруется и готово к продаже. Расходы на винокурню оцениваются в 150 долларов, что при труде двух человек и корде сухих дров позволит выработать 40 фунтов масла в день. Обычная цена за дистилляцию составляет 25 центов за фунт.

Стоимость производства, конечно, сильно меняется в зависимости от обстоятельств. Если выращивать на богатых низинных землях или в прерии, необычайно свободных от сорняков и травы, требуемый труд будет сравнительно незначительным. Из информации, полученной от основных производителей мяты в этой местности, я подготовил следующую оценку стоимости производства акра мяты в течение трех лет:—

FIRST YEAR. Dollars. Rent of an acre of land one year8.00 One day plough and drag, one hand and team2.00 Half day furrowing, digging roots, one hand and horse1.00 Three days planting, at 75 cents2.25 Two days dressing with hoe, at 75 cents1.50 Two days with cultivator and hoe, 1.002.00 Two days with cultivator and hoe (third dressing)1.50 One and a-half days cutting new mint, at 75 cents1.13 Curing and drawing to distillery1.50 Distilling 18 lbs. oil, at 25 cents4.50 Can for oil.25 25.63 SECOND YEAR. Rent of an acre of land one year8.00 Cutting one acre of old mint.75 Curing and hauling to distillery1.50 Distilling 14 lbs. oil, at 25 cents3.50 Can for oil.25 14.00 THIRD YEAR. Rent of an acre of land one year8.00 Cutting, curing, &c.2.25 Distilling 8 lbs. of oil, at 25 cents, and can2.25 12.50 Total expenses for three years52.13 Forty pounds of oil, at dollars 1.37½ per pound55.00 Deduct expenses52.13 Net profit2.87

В приведенной выше оценке я опустил расходы на корни по той причине, что урожай даст столько, сколько требуется для посадки. Цена корней составляет около 50 центов за квадратный род, и если на них есть спрос, прибыль от урожая будет значительно увеличена за счет их продажи по этой или даже более низкой цене.

Легко заметить, что культивирование мяты перечной не сулит большой прибыли в тех частях страны, где земля ценна и где расходы на производство почти вдвое выше, чем в недавно заселенных районах. Факт в том, что в Мичигане и других западных штатах фактические расходы на производство примерно вдвое меньше, чем в приведенной выше оценке, а выход на четверть больше; большее расстояние до рынка, которым обычно является город Нью-Йорк, не принимается во внимание, так как фрахт на масло сравнительно невелик. Еще одно соображение в пользу культивирования в прериях заключается в том, что мята будет сохраняться годами, просто вспахивая поверхность каждые два года, что, по-видимому, укрепляет траву и избавляет от необходимости пересадки каждые два или три года, как это приходится делать в более давно заселенных местностях.

В Индии парфюмерные масла получают следующим образом: слои жасмина или других цветов толщиной четыре дюйма и размером два дюйма на два дюйма укладываются на землю и покрываются слоями сезама или любого другого масличного семени. Они укладываются примерно такой же толщины, как цветы, поверх которых помещается второй слой цветов, как плоды. Семена смачиваются водой, и вся масса накрывается простыней, прижатой по краям и сторонам грузами, и оставляется в таком виде на восемнадцать часов. Теперь она готова к мельнице, если только не требуется, чтобы аромат был очень сильным, тогда увядшие цветы удаляются и на их место кладутся свежие. Таким образом пропитанные семена перемалываются обычным способом на мельнице, и масло отжимается, имея аромат цветка. В Газипуре в основном используются жасмин и бела; масло хранится в дабберах и продается примерно по 4 шиллинга за сер.

Самые свежие масла дают лучший аромат. В Европе используется жирное масло, обычно из бобов или ореха морейя. Хлопок пропитывается им и укладывается поверх слоев цветов, масло выжимается, как только оно пропитывается ароматом. Доктор Джонсон так описывает культивирование и производство:

Культивирование роз. — Вокруг станции Газипур расположено около 300 биг (или около 150 акров) земли, разбитой на небольшие отдельные поля в качестве розовых садов, наиболее тщательно защищенных со всех сторон высокими глиняными стенами и изгородями из опунции, чтобы не пускать скот. Эти земли, принадлежащие заминдарам, засажены розовыми кустами и ежегодно сдаются в аренду по такой-то цене за бигу за землю и дополнительно за розовые растения — обычно пять рупий за бигу и двадцать пять рупий за розовые кусты, которых на каждой биге 1000 штук. Дополнительные расходы на культивирование составят около восьми рупий восемь анн; так что за тридцать восемь рупий восемь анн вы получаете на сезон одну бигу из 1000 розовых кустов.

Если сезон хороший, эта бига из 1000 розовых кустов должна дать один лак роз. Закупки роз всегда производятся по такой-то цене за лак. Цена, конечно, варьируется в зависимости от года и в среднем составляет от 40 до 70 рупий.

Производство розовой воды. — Розовые кусты начинают цвести в начале марта и продолжают цвести в течение апреля. Рано утром цветы срываются множеством мужчин, женщин и детей и перевозятся в больших мешках к различным подрядчикам для дистилляции. Сами культиваторы производят ее очень редко.

Местный аппарат для дистилляции розовой воды имеет простейшую конструкцию; он состоит из большого медного или железного котла, хорошо луженого, способного вместить от восьми до двенадцати галлонов, имеющего большое тело с довольно узким горлышком и отверстием диаметром около восьми дюймов; на вершине этого закреплен старый декчи, или сосуд для приготовления пищи, с отверстием в центре для приема трубки или змеевика.

Эта трубка состоит из двух кусков бамбука, скрепленных под острым углом, и покрыта по всей длине прочной обмоткой из кордовой веревки, поверх которой наложена замазка из земли, чтобы предотвратить выход пара. Маленький конец, длиной около двух футов, вставляется в отверстие в центре головки, где он хорошо замазывается мукой с водой. Нижнее плечо или конец трубки опускается в длинногорлый сосуд или приемник, называемый бхулка. Он помещается в ханди с водой, которую по мере нагревания меняют. Головка перегонного куба замазывается на корпусе, а длинное плечо трубки в бхулке также хорошо снабжено тканевой подушкой, чтобы удерживать весь пар. Котел вставляется в глиняную печь, и все готово к работе. На базаре производится такое разнообразие розовой воды, и так много того, что носит это название, являясь не чем иным, как смесью сандалового масла, что невозможно установить принятый план. Лучшую розовую воду на базаре, однако, можно оценить как имеющую пропорцию одной тысячи роз на сер воды; это, возможно, можно считать лучшим из того, что можно достать.