В Ла-Либертаде каждый день, а иногда почти весь день, принимается множество пресс-сообщений и правительственных сообщений со всего мира. Используемые инструменты включают автоматический передатчик Мьюрхеда, который отправляет 200 букв в минуту, и патентный регистратор сэра Уильяма Томпсона, а также полный аппарат для обнаружения неисправностей, который позволяет чиновникам сразу же отследить место любой поломки, которая может произойти с кабелем, и, таким образом, отправить ремонтное судно в необходимое место. Посещая кабельную станцию Ла-Либертад, я был свидетелем того, как отправлялось и принималось несколько сообщений (и фактически переписывался с Салина-Крус, Мексика), средняя скорость составляла чуть более пятидесяти слов за три минуты, или, скажем, семнадцать слов в минуту, полученных и записанных.
На этой вышеупомянутой кабельной станции служба кабелограмм, полученных для сальвадорского правительства, составляет в среднем 2000 слов в день. Услуга предоставляется бесплатно правительством сальвадорским газетам и высоко ценится читающей публикой. Источником поставок является Нью-Йорк, а ответственным корреспондентом является нью-йоркский корреспондент La Prensa, великой аргентинской ежедневной газеты, которая пользуется гордой позицией обладания самыми дворцовыми офисами среди всех газет в мире. Новостные кабели очень информативны и в то же время похвально свободны от политической предвзятости или личных мнений — редкая рекомендация, действительно, учитывая землю их происхождения.
ГЛАВА XVII
Сельское хозяйство — Государственная поддержка и надзор — Ежегодное производство — Сельскохозяйственные школы — Скотоводство — Кофе — Сахар — Табак — Лесное хозяйство — Рис — Фасоль — Какао — Бальзам — Обработка туземцами.
Вполне естественно, в стране, где сельское хозяйство является одним из важнейших источников дохода, что правительство направило свое особое внимание на надзор и контроль отрасли. Земельный закон Сальвадора состоит не менее чем из 245 отдельных статей, которые содержатся в восьми различных «разделах», а именно: Раздел I: О правительстве и контроле отрасли, который содержит шесть глав; Раздел II: О лицах, посвящающих себя сельскохозяйственной промышленности, содержащий пять глав; Раздел III: О сельской собственности, который содержит четыре главы; Раздел IV: О животноводстве и дичи, состоящий из четырех глав; Раздел V: Об общественных дорогах, содержащий только одну главу; Раздел VI: Лесная культура, содержащая три главы; Раздел VII: Вода для общественного пользования, содержащая две главы; Раздел VIII: Об административном правосудии и гарантиях, предоставляемых сельской собственности, состоящий из двух глав. Этот Земельный закон является моделью здравого смысла и свидетельствует о больших способностях в построении; он вполне мог бы послужить моделью для аналогичных исполнительных постановлений в других странах, не исключая Великобритании, где сельскохозяйственное законодательство и государственная помощь крайне необходимы.
Правительство Сальвадора осуществляет свой контроль над всеми сельскохозяйственными вопросами, во-первых, через Исполнительную власть, посредством Министерства внутренних дел; во-вторых, через Сельскохозяйственный совет; в-третьих, через губернаторов департаментов, которым помогают местные советы; в-четвертых, через муниципалитеты с их мэрами и сельскохозяйственными комитетами; и, в-пятых, через услуги сельских инспекторов, специальных помощников и комиссаров. Следует отметить, что Земельный закон Сальвадора, будучи административного характера, оставляет в силе Гражданский кодекс гражданского процесса, даже в тех вопросах, которые специально касаются сельской собственности, без ущерба для немногих положений, относящихся к этим кодексам, которые могут рассматриваться как дополнительные или изменяющие положения.
Ежегодное количество сельскохозяйственной продукции, экспортируемой из Республики Сальвадор, может быть представлено следующим образом: кофе, 30 000 тонн; сахар, 70 000 центнеров; каучук, 500 центнеров; бальзам, 1300 центнеров. Эти цифры, однако, не включают значительные количества каждого товара, потребляемого в стране, которые также включают большие количества зерновых, таких как кукуруза, фасоль, рис, пшеница и т. д. Правительство поощряет выращивание хенекена, или сизалевой агавы, а также хлопка, кукурузы и других полезных растений, которые в некоторой степени будут фигурировать в будущих отчетах Министерства сельского хозяйства.
Министерство сельского хозяйства и советы и комитеты департамента, помимо содействия развитию и увеличению сельского хозяйства, также помогают научному улучшению урожаев, распространяя среди культиваторов все те положения, которые они считают своевременными и способствующими процветанию отрасли. Шагом на пути сельскохозяйственного прогресса является создание и содержание Школы агрономии, которая ведется на плантации площадью около 200 манзан, где есть вода в изобилии. Ферма расположена между городами Сонсонате и Исалько и находится на высоте 450 метров над уровнем моря. Здание школы построено на плато, которое занимает самую высокую часть плантации, и состоит из всех обычных отделов, считающихся незаменимыми для учреждения такого рода. Она обладает лабораториями для изучения и экспериментов в химии и ботанике, а также небольшой модельной молочной фермой, снабженной всеми необходимыми аппаратами, инструментами и инструментами. Общая стоимость учреждения и его оборудования составила 64 498,19 долларов. Она была открыта 4 июня 1907 года, и в сентябре того же года были открыты студенческие классы, и с тех пор они поддерживаются под руководством агрономического инженера Дона Феликса Шусси без перерыва. Эта школа считается одним из самых выраженных успехов, которых достигло правительство Республики.
Было бы трудно найти какую-либо местность в Южной Америке, не исключая Аргентинскую Республику или Уругвай, где можно было бы заниматься разведением скота, или где можно было бы выращивать более качественное мясо, чем на великолепных пастбищных угодьях Сальвадора. Скот не только обилен, но и, кажется, процветает практически без какого-либо внимания. Полученное мясо имеет вкусный и твердый характер, но, к сожалению, как и во всех тропических странах, его нужно готовить и съедать в тот же день, когда животное убито. Туземцы не считают это каким-либо возражением; но европейцы, которые привыкли к вкусу нежного и сочного мяса, не так одобряют это. Цена на говядину чрезвычайно умеренная, и ее можно найти в продаже на рынках круглый год.
Овцы несколько редки, и они, кажется, не процветают здесь так, как в некоторых частях Мексики или в Аргентине. Я бы не считал Сальвадор хорошей овечьей страной, и порода никоим образом не поощряется. Возможно, жара равнин является препятствием для любого большого успеха в выращивании этих животных, в то время как, с другой стороны, баранина не является популярной диетой у людей, которые в любом случае не являются очень большими потребителями мяса. На подавляющем большинстве небольших поместий, и даже среди беднейших людей, свиньи очень широко разводятся, и можно встретить некоторые прекрасные экземпляры. Среди птицы, кур и индеек, опять же, многочисленны, и, как правило, отличного качества, крупные и пухлые птицы доступны по очень умеренным ценам во все времена. В этом случае также принято готовить и потреблять птиц через несколько часов после того, как они были убиты, так что нежную курицу часто не встретишь. Я заметил лишь несколько уток или гусей, и последние птицы могут рассматриваться как своего рода редкость. Количества дикой птицы, однако, находят свой путь на рынок, и там они приносят умеренно хорошие цены. Огромные стаи уток встречаются в определенные сезоны года, питаясь и размножаясь на многих внутренних озерах, и они предоставляют отличный спорт для немногих ружей, которые нарушают их почти нетронутый покой. Эти тихие и мирные лагуны, в их завораживающем живописном окружении, образуют идеальное место для спортсмена, поскольку они были бы почти нетронутым полем для его развлечения.
Сальвадор, из-за конфигурации своей поверхности и природы почвы, является по существу сельскохозяйственным государством. Бассейн реки Сан-Мигель, бассейн Сонсонате и долина Лемпы, не меньше, чем аллювиальные отложения, граничащие с Тихим океаном, имеют необычайно плодородный характер и особенно адаптируемы для производства тропических продуктов. Вокруг залива Хикилиско и порта Ла-Либертад хлопок выращивался с успехом в течение последних шестидесяти лет, но только до сравнительно недавних лет основные продукты штата включали индиго, сахар и кукурузу. Во многих отношениях штат Сальвадор отличается в сельскохозяйственном отношении от Южной и других центральноамериканских республик. Во-первых, в нем мало нераспределенной земли, почти вся она является собственностью частных лиц; во-вторых, люди активны и умны — естественно, а не только благодаря образованию; они, несомненно, трудолюбивы. Конечно, они лучшие культиваторы в Центральной Америке; и при благоприятных обстоятельствах — то есть в периоды политического спокойствия — они могут найти обильную занятость для своего труда.
Жилище туземцев в жаркой стране.
Туземец делает сахар на примитивной деревянной мельнице.
Индиго, или, чтобы дать ему его местное название, «хикилите», долгое время составлял основной предмет экспорта страны, но по важности он должен был уступить место кофе. Индиго встречается практически во всех частях Сальвадора, но особенно в районах Сакатеколука и Сан-Мигель, и некоторое представление можно получить о большом пространстве земли, которое, или, скорее, которое раньше было, отведено под индиго, когда говорится, что требуется около 2 центнеров зеленого растения, чтобы дать 8, 10 или 12 унций индиго; на земле, которая считается наиболее подходящей для него, 12 унций редко превышаются, но есть записи, которые показывают, что в благоприятные сезоны, при взятии среднего за пять лет, было произведено свыше 12 000 серронов (1 серрон = 150 фунтов) во всей Республике. Количество такое, как это, в прежние времена оценивалось бы в 3 000 000 долларов на европейских рынках; но еще в 1850 году стоимость продукта была значительно снижена, и он не реализовал бы даже половины этой суммы. Сегодня, когда анилиновые красители занимают место индиго, было бы трудно установить что-то похожее на точную цену на такое количество продукции, равно как и предположить, что оно вообще было бы рыночным. Насколько производство упало в последние годы, можно увидеть, когда говорится, что общее количество, произведенное в 1891 году, составляло всего 7889 серронов, а в следующем году — 9587 серронов.
Индиго производится из местного трехлетнего растения, Indigofera Añil, которое является его ботаническим названием, и растение роскошно процветает почти на всех видах почвы. Земля требует сравнительно небольшой подготовки, будучи просто сожженной и слегка вспаханной. Семена, которые разбрасываются вразброс, высеваются в месяцах феврале и апреле, и рост растения настолько быстр, что к концу августа оно достигает высоты от 5 до 6 футов и тогда готово к резке. Продукт первого года лишь умеренный, и на этой стадии он называется «tinta nueva», сила сохраняется для второго и третьего годов, когда продукт известен как «tinta retoño». Когда урожай созрел, процесс производства ведется ежедневно без перерыва, пока весь урожай не будет собран. Точно так же, как растение требует мало внимания и никакого мастерства, так и производство индиго не требует ни очень сложного, ни дорогостоящего процесса; все, что нужно, это чтобы оно было срезано быстро и в надлежащий период, иначе оно становится бесполезным. Это означает, что владельцы крупных поместий должны иметь в наличии обильный и надежный запас рабочей силы, на который нельзя безоговорочно полагаться в нынешнем состоянии рынка.
После индиго кофе занимает второе место по значимости среди сельскохозяйственной продукции страны; в Республике выращивают самые лучшие ягоды. Его можно найти практически повсюду, где земля поднимается на высоту от 1500 до 4000 футов над уровнем моря. Самые отборные и урожайные плантации расположены в департаментах Ахуачапан, Ла-Либертад, Сан-Сальвадор, Сан-Висенте, Санта-Ана и Сонсонате. Ягоды также выращивают в Усулутане, Ла-Пасе и Кускатлане, причем за последние два-три года в этой части страны было высажено много сотен тысяч дополнительных деревьев.
Кофейное дерево — нежный кустарник, требующий тщательного ухода и защиты от солнца с момента посадки и даже в течение длительного периода после начала плодоношения. Потребовалось много лет, чтобы убедить осторожных жителей Сальвадора в том, что выращивание кофе может приносить доход, и еще около пятидесяти лет назад этой отрасли уделялось мало внимания, поскольку существовало немного возможностей для оперативного сбыта всего урожая. Стимул, который дает современный транспорт, отсутствовал, как и мировой спрос на кофейные ягоды, с которым столкнулись впоследствии. С тех пор как отрасль начала серьезно развиваться, ресурсы государства значительно увеличились, а благосостояние широкого класса трудящихся соответственно возросло.
На одной плантации, или финке, мне сообщили, что деревья в Сальвадоре достигают достаточной зрелости к трем годам, чтобы давать хороший урожай, и что эта урожайность продолжает расти до седьмого года, когда она достигает своего максимума. Подсчитано, что затраты на рабочую силу и расходы на производство кофе составляют от 2 1/2 до 3 пенсов за фунт, в то время как розничная цена варьируется от 5 пенсов до 1 шиллинга. Можно считать, что в среднем половина ежегодного урожая потребляется внутри страны, а остальная часть экспортируется. Среди экспертов распространено мнение, что сальвадорский кофе превосходит по качеству бразильский или даже ягоды с Голубых гор (Ямайка); что же касается превосходства аромата над обоими этими конкурентами, то здесь не может быть никаких сомнений.
Выращивание сахарного тростника — это отрасль, для которой мягкий климат и плодородная почва Сальвадора подходят наилучшим образом, и тростник культивируется в той или иной степени во всех четырнадцати департаментах. Как я отмечал в другой части этого тома при описании сахарного оборудования (см. главу XII), существует острая необходимость в усовершенствованном оснащении, которое, если бы оно было предоставлено, вероятно, позволило бы удвоить, а в некоторых случаях и утроить объем этого продукта. Но даже при несовершенной переработке, которая осуществляется на девяти десятых финок, сахар производится в таких объемах, что не только полностью покрывает внутренние потребности, но и обеспечивает значительную долю экспорта страны. Большая часть сахара, используемого в стране, выпускается в виде небольших блоков или плиток весом около 2 фунтов каждая, называемых панела, подобных тем, что производятся в Бразилии и Мексике. Большое количество этого продукта, который по виду и вкусу очень напоминает ириски, а также похож на кленовый сахар Северной Америки, используется в производстве местного рома. Также производятся конические головки плотного белого сахара весом от 25 до 40 фунтов каждая, но они в основном предназначены для экспорта.
В «золотые дни» Калифорнии большая часть рома, потребляемого на золотых приисках, поступала из Сонсонате в Сальвадоре; его упаковывали в 14- и 15-галлонные бочонки и 3–6-галлонные бутыли, удобные для транспортировки на калифорнийские прииски.
Уже несколько лет Сальвадор завоевывает репутацию благодаря отличному качеству своего табака, и в Республике открыто несколько фабрик, которые работают весьма успешно. Одной из самых известных по производству сигар является фабрика сеньоры Хосефы Б. де Диас, любезной владелицы отеля «Америка» в Кохутепеке.
Полвека назад Сальвадор экспортировал табак в Мексику и вел с этой страной довольно активную торговлю еще во времена испанского владычества. Совокупное производство табака во всех провинциях Республики приносит правительству чистый доход в размере более 500 000 фунтов стерлингов ежегодно; однако методы управления и сбора налогов в прежние времена способствовали замедлению развития отрасли не меньше, чем что-либо другое. Например, при старом режиме действовала общая система, которой неукоснительно придерживались: она запрещала людям выращивать табак без получения лицензии от властей; кроме того, производители, согласно одному из многих раздражающих условий официального разрешения, были обязаны сдавать весь урожай после сушки и подготовки на государственные фабрики по установленной цене за фунт; затем он продавался населению по фиксированной цене, что и приносило упомянутый существенный доход. Позже каждая провинция приняла свои собственные законы для регулирования этой статьи государственных доходов, и, поскольку эти законы не были ни единообразными, ни постоянными, царила большая путаница, возникали значительные убытки, а также, как можно легко предположить, процветала контрабанда.
Правительство Сальвадора в последние годы приняло совершенно иные методы и сделало многое для поощрения отрасли, например, импортируя семена табака и бесплатно распределяя их среди фермеров с целью стимулирования культуры этого растения; в то же время оно пригласило местных специалистов по выращиванию из Кубы, чтобы обучить методам выращивания и обработки табака, практикуемым на этом острове. Несмотря на это бесплатное и ценное обучение, боюсь, что методы обращения с табаком в Сальвадоре часто оказываются весьма примитивными: производители позволяют листьям сохнуть на солнце, не отделяя их от стеблей, которые срезают в нескольких дюймах от земли. Затем их складывают в стога диаметром от 6 до 9 футов и высотой от 3 до 4 футов, сверху кладут тяжелые грузы, а все сооружение накрывают толстым слоем банановых листьев. Затем происходит ферментация, благодаря которой проявляются цвет и аромат листьев. Только на глаз определяется, когда процесс завершен, после чего табак вынимают из стога, на короткое время оставляют на воздухе, а затем листья отделяют от стеблей, сортируют, связывают в пучки и отправляют на рынок. Следует признать, что отборность табака и его превосходное качество должны быть очень высокими, если они могут успешно выдерживать такую грубую обработку. Насколько более ценным товаром мог бы стать продукт этого растения и насколько выше был бы доход, если бы были внедрены современные методы обработки листа!