«Домоводство: его место в высшем женском образовании»

То, что верно для таких искусств, как музыка и поэзия, по крайней мере в равной степени верно и для искусства жизни. Богатое и хорошо гармонизированное подсознание является ближайшим источником, откуда проистекает все самое сильное и прекрасное в человеческой деятельности. Домашние искусства, беседа, способность к быстрому суждению в кризисной ситуации, уход за больными, уход за детьми, тактичное повседневное общение с ближними — все это и многое другое мы признаем зависимым от практики для достижения совершенства; и это лишь другой способ сказать, что они зависят от эффективности и характера подсознания. Но характер и эффективность подсознательного существа каждого человека зависят, в свою очередь — не исключительно, но главным образом — во-первых, от знаний, которые она приобрела, и, во-вторых, от действий, которые она совершала по привычке. Действие и бытие, как мы все прекрасно знаем, вечно действуют и реагируют друг на друга.

Действие оказывает более сильное влияние на подсознание, чем даже знание; и когда к простой активности добавляется эмоция — такая эмоция, например, как удовольствие или любовь, или забота, или стремление к истине, — мы можем быть уверены, что привели в действие самые мощные из всех сил, которые обычным образом оживляют и формируют человеческий характер.

Подсознание даже более важно для женщин, чем для мужчин, потому что у женщин больше требований к эмоциям, больше потребности в интуиции, а также больше потребности в общей находчивости и мастерстве. Именно потому, что биология здравого смысла, притязания которой мы отстаиваем, включает в себя так много активности, такой заботы, быстроты наблюдения, терпения и остроумия, она является лучшей подготовкой к жизни, чем могла бы быть более узкоспециализированная работа только в биологии лаборатории.

53

ПРИОБРЕТЕНИЯ И ПОТЕРИ ЦИВИЛИЗАЦИИ

Существуют ли, можно теперь спросить, где-либо какие-либо определенные доказательства, подтверждающие это утверждение? Существуют: и в изобилии. Однако для них мы должны отвернуться от цивилизованных сообществ, особенно от образованной части их населения. Цивилизация, несомненно, дает многое; но она также многое отнимает. Она отняла многое из традиционных знаний женщин и все больше их традиционных видов деятельности. Это не просто означает, что практические способности и знания цивилизованных женщин сильно ограничены; это также означает, что особая интуитивная мудрость женщин — плод богато наполненного подсознания — сильно уменьшилась. В способности к чистому мышлению образованная женщина цивилизованных сообществ, несомненно, превосходит всех остальных: во многих других отношениях женщина-варвар или дикарка — за некоторыми исключениями — вероятно, окажется ее превосходящей, будь то суждение просто по ее мастерству в условиях, в которых она должна работать, или, более широко, по количеству ее реальных знаний и диапазону ее эффективных способностей.

Возьмем, к примеру, эскимосскую женщину, которая считается представительницей женщины палеолитических времен. Поскольку нет эскимосского Совета по образованию — никакой атрибутики начальных, средних, технических и других школ с их бюрократией и официозом, — она свободна продолжать традицию своих прародительниц и воспитывать старыми добрыми способами детей, которые вырастают крепкими мужчинами и женщинами. Подготовка, которую она имела для своей задачи, заключалась главным образом в наблюдении и подражании своей собственной матери. Так, ребенком она следовала всем процессам использования мертвого северного оленя — обучаясь тем самым экономии и нежеланию тратить впустую, что было по существу научным — обучаясь, также, подсознательно. Она видела, как мясо северного оленя превращается в пеммикан — нарезается тонкими ломтиками и сушится на солнце или в дыму медленного огня, затем толчется между камнями (использование камней стоит заметить) и хранится под слоем растопленного жира, залитого в должной пропорции. Она видела, как кости — после того, как из них был извлечен костный мозг — толклись и варились, чтобы извлечь остаточный жир; рога откладывались в сторону, чтобы сделать рыболовные крючки, долота, иглы и рыболовные копья, работу для долгих зимних вечеров; шкура тщательно обрабатывалась расщепленной костью и вырезалась по форме, чтобы сделать одежду, снегоступы, ремни, тетивы луков, рыболовные сети и так далее. Сами сухожилия делают нити для шитья: и одежда, таким образом скроенная, не только прочна и практична, но и красива той особой красотой, которую, возможно, можно назвать варварской, но которая почти неизменно означает энергию и полноту подсознательной жизни. Эскимосские женщины также делают свои собственные лодки и свои собственные инструменты; они хорошие рыбаки и охотники. Их годовая работа включает в себя упражнение ловкости и остроумия, о которых обычная англичанка не может иметь представления.

55

Мы могли бы взять в качестве другого примера североамериканскую индейскую женщину с ее разнообразными лесными знаниями; но, поскольку место ограничено, давайте перейдем для еще одной иллюстрации к презираемому австралийскому аборигену. Она тоже знает и делает вещи, достойные нашего восхищения и подражания. Например, подготовка домашней пищи английской хозяйкой совсем не так добросовестна, как у австралийки, чьи действия имеют острую бескорыстную концентрацию, подобающую научному исследованию. Так, чтобы взять лишь один пример процессов, связанных с приготовлением одной формы пищи — семени вида эвкалипта: «Крючковатой палкой она стягивает терминальные ветви дерева и раскладывает их сушиться на участке земли, расчищенном для этой цели. После того, как они полежат там в течение периода, определяемого температурой, она собирает дистальные концы ветвей, увлажняет их и счищает семена в воду. В течение двух или более часов эти семена вымачиваются, но вода неоднократно меняется, чтобы удалить все следы «камеди». После этого они сушатся и перетираются на камне. Опять же, она строит их грубый, но мудро придуманный дом очень тщательно в соответствии с древней традицией. Она берет свою маленькую девочку, вооруженную миниатюрной палкой-копалкой, чтобы вместе с ней выслеживать медового муравья и узнавать по пути, какие птицы, звери и растения, дружественные или враждебные, окружают их домашний лагерь».

Наряду с этим прямым изучением природы идет изучение легенд и традиций племени, вместе с обычными танцами, ритуалами и религиозными практиками. Активность дикой жизни повсюду такова, что никакие аномалии, подобные нашим физическим упражнениям, не нужны — ибо телосложение молодых мужчин и женщин настолько грациозно, сильно и выносливо, насколько это необходимо.

Если мы обратимся к диким или варварским народам, стоящим выше на лестнице, мы обнаружим, что их знания, способности и достижения выше, а также более разнообразны. Но, в целом, пока мы не дойдем до средней современной женщины цивилизованного сообщества, мы обнаружим, что женщины — благодаря своему счастливо развитому подсознанию — равны лучшему, что требует от них сообщество. Они не называют свое обучение биологией здравого смысла, но это то, чем оно практически является. Они знают все о своем окружении и о том, что в нем делать. И грация и красота сопровождают то, что они делают.

Этот идеал, однако, не совсем лишен параллелей среди более высокоцивилизованных народов. Греки представляли Афину, великую богиню мудрости и войны, также как Афину Эргану, Работницу, богиню ремесел в доме. В нашей собственной стране — чтобы взять примеры, близкие нам и знакомые, — имена Кэролайн Гершель, Джейн Остин, сестер Бронте, Мэри Сомервилль и Джордж Элиот не только подтверждают тот факт, что изысканное мастерство в домашних искусствах не является у женщины несовместимым с образованностью и гениальностью, но могут также заставить нас подозревать, что упражнение этого мастерства на самом деле помогало и способствовало их более известным достижениям.

В наших цивилизованных сообществах — с точки зрения подсознания — женщины находятся в двух отношениях в невыгодном положении. Во-первых, чрезмерное разделение труда, с нашей зависимостью от машин, сделало жизнь государства гораздо более сложной, чем в прежние дни; и во-вторых, активность индивида, по тем же причинам, гораздо более монотонна, гораздо менее хорошо рассчитана на то, чтобы выявить все ее силы и тренировать ее существо в целом, чем это было раньше. Следовательно, как мы сказали, женщины многое потеряли подсознательно — даже если в сознании они, возможно, приобрели.

Нет ничего, в чем характер подсознания был бы виден более ясно, чем в отношении человека к великим тайнам жизни: к рождению, браку и смерти, с одной стороны, — к религии, с другой. Конечно, общеизвестно, что в отношении брака обычаи некоторых диких племен являются тем, что мы описали бы как распущенные. Более верное понимание дикого ума, однако, смягчило многие суждения, вынесенные даже по поводу худших из этих практик — по крайней мере, в той мере, в какой они принимались за указание на грубую внутреннюю порочность со стороны женщин. И среди многих народов встречаются законы и обычаи реальной красоты и благородного значения, свидетельствующие о благоговении, тонкой интуиции и реальной заботе о высшем благе племени. И в целом обо всех диких расах можно сказать, что каковы бы ни были их законы и обычаи — хотя, возможно, рожденные невежеством и эгоизмом, — они относятся к ним серьезно, как к священным вещам, и соблюдают их скрупулезно.

Лучшая сторона воплощена главным образом женщинами. Когда антропологическая работа будет в большей степени предприниматься женщинами, и когда благодаря их сочувствию ревностно охраняемые секреты женской традиции, ныне почти полностью неизвестные, будут уступлены нам, вполне вероятно, что наши концепции дикой жизни и мышления должны будут радикально измениться. Как бы то ни было, уже сейчас достаточно хорошо известно, что женщины не оставляют вопрос размножения и брака на волю случая в воспитании своих девочек. Девочек определенно, тщательно и, по-видимому, часто нежно обучают; и если среди некоторых народов их заставляют переносить большие страдания, более близкое изучение обычно выявляет в этом последствия долгого подчинения женщин жестокости и неконтролируемым страстям мужчин. Все это не должно ослеплять нас перед фактом, что материнский инстинкт здесь активно борется с великими реальностями жизни: и мы можем противопоставить это путям современной женщины, которая, менее развитая в подсознании, не так сильно побуждается к тому, чтобы сделать какую-либо такую попытку, и, по большей части, практически пускает все на самотек. Здесь, как и в других направлениях, более полное развитие подсознания заставило бы, а также позволило бы нам исправить серьезное упущение: в то время как знание, обязательно приобретаемое относительно размножения и рождения в ходе биологической работы, восполнило бы то, чего до сих пор часто не хватало даже у самых вдохновенных женщин, которые занимались этим вопросом.

К настоящему времени должно было стать ясным, что наша цель в пропаганде этой биологии здравого смысла — восстановить то, что было превосходным в оснащении женщин прошлого, и объединить это с тем, что является наиболее превосходным и наиболее близким к жизни женщины в методах и знаниях настоящего. Поскольку современная домашняя жизнь испытывает недостаток в необходимых возможностях, мы вынуждены прибегать к определенным образовательным схемам. Но образование такого рода, безусловно, будет оставаться необходимым даже после того, как многие улучшения в доме будут осуществлены; потому что всегда будет необходимо поддерживать знания и деятельность женщин в соответствии с прогрессом науки. В то же время стоит помнить, что чем раньше ребенок начинает наблюдать за живыми существами, жить с ними, узнавать о них и заботиться о них, тем лучше будет конечный результат; в то время как идеально обученная мать в идеальном доме, сама практичная и активная, сможет сделать для своих детей в этом отношении больше, чем большинство людей, возможно, сейчас мечтало бы.

60

ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОГО ОБУЧЕНИЯ ЗДРАВОГО СМЫСЛА НА СОЦИАЛЬНУЮ РАБОТУ

Биологическое обучение того порядка, который мы рассматривали, является, как мы полагаем, желательным для всех женщин в интересах, во-первых, дома и воспитания детей. Но оно в равной степени желательно для женщин, которым не суждено быть женами и матерями, и особенно в качестве фундамента для любого вида университетской работы, даже для различных литературных или философских школ.

Здесь, возможно, стоит настоять перед женщинами на притязаниях другого великого раздела биологии — биологии лаборатории. Значительное число женщин, поступающих в университеты, действительно обладают интеллектуальными способностями, заслуживающими особого развития, однако способностями, которые не показывают очень отчетливой склонности в каком-либо одном направлении. Их очень часто направляли на изучение истории. Можно задаться вопросом, не была ли бы какая-нибудь ветвь биологии лучше для них и полезнее для сообщества. Женщины, работающие в области биологии в университетах, должны служить и стремиться служить каналами, по которым каждое новое дополнение научных знаний находит свой путь и свое подобающее место в схемах биологии здравого смысла, обычно преобладающих.

В другой области — области общественной работы — следует надеяться, что вскоре знание биологии будет считаться sine quâ non (необходимым условием) для женщин. Было бы излишним указывать, в скольких видах общественной работы женщины постепенно выходят на первый план — особенно в тех, которые имеют дело с образованием и заботой о нетрудоспособных. Уже влияние и особые дары женщин в некоторой степени дали о себе знать; но они могли бы действовать гораздо мощнее, если бы были более часто связаны с научным знанием — со знанием тех отраслей биологии, особенно биохимии и биофизики, которые наиболее тесно связаны с человечеством.

Заняло бы слишком много места давать отчет о многих способах, которыми биология здесь полезна: две великие линии полезности могут быть просто указаны в качестве примеров.

Во-первых, биология привела бы к определенным модификациям практики — особенно в нашем обращении с детьми и с лицами, считающимися преступными или безумными. Биолог, когда что-то было не так — прежде чем объявить кого-либо психически или морально нездоровым, дефектным или плохим, — предположил бы, для начала, что есть какая-то определенная физическая проблема, которую нужно исправить, не обязательно что-то опасное само по себе или таинственное. В Нью-Йорке они теперь взяли за правило проверять на аденоиды каждого молодого правонарушителя против закона, прежде чем наказывать его; и удивительно, как часто обнаруживаются аденоиды, и когда они удаляются, они уносят с собой детскую порочность. Аденоиды и различные железы ответственны за большую часть молодежных правонарушений; и еще другие физические проблемы объяснят большую часть остального. Сам автор однажды столкнулась с молодой девушкой, которая была по намерению и попытке убийцей — но была таковой только из-за эффекта обычного физического состояния, достаточно легкого для лечения, как только оно установлено. Пока наша общая концепция ребенка — или, действительно, человеческого существа — не станет более истинно биологической, выстроенной более тесно на фактах его телесной жизни, у нас будет лишь мало эффективной интуиции в отношении его состояния. И такая здравая биологическая концепция не может быть получена отдельно от некоторой хорошей меры здравого биологического знания.

Когда, однако, самое тщательное наблюдение не выявляет никакого местного или определенного вреда, с которым нужно бороться у рассматриваемого лица, биолог все равно не будет поспешно записывать его как плохого — или даже как нездорового или дефектного. Он затем заподозрит, что это человек, чья физическая организация не приспособлена к окружающей среде: если его можно поместить в лучшую среду, возможно, он станет лучше. Если это изменение, в силу каких-либо обстоятельств, невозможно, биолог, леча его, как бы хлопотно это ни было, все равно никогда не будет считать его полностью ответственным за то, что он есть, все равно будет пытаться установить точные способы, которыми окружающая среда давит на него вредным образом, и помочь ему в этих определенных деталях. Если мы желаем, чтобы работа наших исправительных учреждений и тюрем и дисциплинарная работа наших школ действительно были, а не просто казались эффективными, именно такими точно рассчитанными методами мы достигнем нашей цели.

63

Это подводит нас ко второму пункту. Биология, когда знание о ней будет более широко распространено среди нас, безусловно, вызовет изменение в общественном мнении. У нас среди нас тысячи мужчин и женщин, которых мы считаем неудачниками в жизни; чье существование составляет нашу самую серьезную социальную проблему. Пьяница, бездельник, вор, проститутка — это персонажи, которых общество изгоняет. Они доказали, что не приспособлены к своей окружающей среде; они не могут действовать в ней с какой-либо регулярностью или приличием: ее законы — не их законы. И предположение наиболее общее состоит в том, что это существа более низкого сорта, чем средний, несчастливо выживающие в или воюющие с окружающей средой, которая постулирует более благородный сорт мужчин и женщин. Так ли это?

Чем тоньше и деликатнее сбалансирован механизм — будь то химические весы, гальванометр, электроскоп или что-то еще, — тем чувствительнее он к своему окружению. Так, инструменты, когда-то находившиеся в обсерватории Кью, пришлось перенести в дебри Шотландии, чтобы обеспечить их идеальную работу — ставшую невозможной в Кью из-за шума и вибраций наступающего Лондона. Так, опять же, ум Дарвина требовал для своего надлежащего функционирования тишины кабинета в Дауне, в самом сердце страны. Луч света испортит деликатный эксперимент: присутствие в обсерватории одного стального ключа будет мешать работе инструментов. Мальчик совершает самоубийство из-за шума фабрики, на которой он вынужден работать. Девушка топится, потому что беспокойства ее дома невыносимы.

Пункт, на котором я хотел бы настаивать, заключается в том, что эти различные примеры фундаментально принадлежат к одной и той же категории. Будь то инструмент, придуманный человеком, или будь то сама человеческая нервная система, то, на что мы смотрим, — это механизм, слишком деликатный для жестоких требований неуступчивой грубой окружающей среды. Нам достаточно поразмыслить об одном органе — о чрезвычайной тонкости структуры, точности настройки и определенности пределов чувств глаза — чтобы осознать, что сравнение между человеческой нервной системой и самыми деликатными из наших деликатных инструментов более чем оправдано.

Откуда мы знаем, имея дело с любым данным пьяницей, что перед нами не тонкая, тонкая натура, для которой суровые и низкие условия нашей западной цивилизации просто оказались невыносимыми? Откуда мы знаем, что вместо того, чтобы винить его и пытаться приспособить его к миру, мы не должны скорее винить мир и пытаться сделать его подходящим местом для жизни?

Это соображение — строго научное, как оно есть, — должно иметь очень большой вес в том новом отделе биологической работы, который был назван евгеникой. Прежде чем легко говорить о каком-либо роде, что его нехорошо разводить, или что его хорошо разводить, следует, безусловно, приложить усилия, чтобы установить, не проистекают ли нерегулярности и болезни, проявляемые членами этого рода, в действительности из их превосходства над окружающей средой и над средними мужчинами и женщинами вокруг них. Индивидуально они могут быть неисправимы, однако, выбитые из колеи, несчастные и потраченные, как они есть, они могут быть носителями прекраснейших надежд человечества, обещания, к исполнению которого мы еще не готовы. Возможно, существует тенденция быть немного слишком поспешными в наших оценках хороших и плохих родов для разведения. Возможно, мы еще не полностью усвоили ни значение рецессивных признаков, ни важность того простого факта, что единичные признаки человеческого существа чрезвычайно многочисленны, и их взаимосвязи, следовательно, чрезвычайно сложны. И опять же, возможно, мы слишком нетерпимы к разнообразию, слишком стремимся к единообразию.

Здесь, в Англии, у нас смешанное население, происходящее из многих разнообразных истоков. Различия между индивидами многочисленны и велики. Тем не менее, большинство населения втиснуто в пазы одной образовательной системы и впоследствии вынуждено осесть на занятия и образы жизни, которые одинаковы для тысяч вместе. Любая попытка оставить общую колею рассматривается косо. Какое чудо, что есть бунтари, и что бунтари несчастны! Общество, построенное в соответствии с истинными биологическими принципами, вместо того чтобы подавлять разнообразие, приветствовало бы его как одну из самых драгоценных национальных характеристик и намеренно приспосабливало бы себя и свои системы с большей точностью, чтобы дать каждому сорту и типу человека наилучший возможный шанс для развития его или ее особых даров. В обществе, так устроенном, очень редким было бы возникновение безумия.

Эти соображения должны иметь вес еще в одном направлении: в определении совета, который должен быть дан девушкам относительно выбора супруга.

Важность здоровья рода была здесь также хорошо выдвинута на первый план работниками в области евгеники; и, возможно, не будет лишним сделать одно или два предложения с целью предотвращения слишком узкого применения принципа здорового рода.

Мы должны помнить, во-первых, что болезнь не обязательно является доказательством нездоровья. Как и некоторые формы моральной нечистоплотности, она может быть просто доказательством качества в роде, которое делает его неспособным терпеть данную окружающую среду. И это качество может быть само по себе превосходством самого драгоценного рода. Это было бы истинным объяснением многих случаев безумия, в то время как другие были бы покрыты действием токсинов на мозг. Наследственность, как нам говорят во многих случаях «безумия», более вероятно является наследственностью «особой склонности к производству токсинов или к действию токсинов на мозг», чем наследственностью безумия как такового. Этот взгляд естественно повлечет за собой модификации в наших методах лечения «безумных», а также значительное изменение в общественном мнении относительно значения безумия.

67

И, во-вторых, мы должны помнить о важности окружающей среды, особенно ее человеческой части. Человек здорового рода очень часто воспитывается как спортсмен, чья первая идея — убивать; или как бездельник, чьи главные занятия — еда, питье и курение, с путешествиями и некоторым количеством азартных игр, добавленных для разнообразия. Или он может легко быть превыше всего деньгоделателем и любителем денег. Его привычки такого рода будут определять в очень большой степени раннюю — а это критическую — среду его детей. Тенденция в его семье будет к единообразию, к одному уровню, и не высокому уровню, мышления, активности и характера. Его пример и влияние пойдут очень далеко, чтобы противодействовать преимуществам, предположительно обеспеченным здоровьем его рода.

С другой стороны, человек, чье происхождение евгенически не безупречно, может иметь такие широкие интересы, так много и такие прекрасные силы, столько мастерства в различных видах деятельности и такой высокий и щедрый личный идеал, что окружающая среда, которую его образ жизни создал бы для его детей — вдохновение, которым он был бы для них, — могла бы вполне ожидаться в очень большой степени, если не полностью, противодействовать недостаткам дефектов в роде.

Несомненно, этот принцип должен применяться со всей разумностью и осторожностью, но крайне важно для высшего благополучия, для развития лучших возможностей людей, чтобы он был определенно признан.

68

АНТРОПОЛОГИЯ — ОТРАСЛЬ БИОЛОГИИ

Слово должно быть здесь сказано о важности — особенно для биологического студента, который стремится к социальной работе, — некоторого знания антропологии. Биология, по сути, неполна без антропологии; ибо в ее отсутствие существует опасность применения биологических принципов слишком суммарно, а следовательно, ненаучно, к человечеству. Антропология, конечно, идет позади искусства, истории и литературных идей, распространенных среди цивилизованных народов. Она дает жизнь и смысл обычаям, легендам, ремеслам, деталям одежды, орнамента и мебели, которые иначе остаются без внимания или неправильно понимаются. Она помогает интерпретировать для нас пути современных народов и классов, которые находятся на уровне, отличном от нашего собственного. Она дает единство в бесконечном разнообразии нашей всей концепции человечества. Когда она будет более широко изучена, не может быть сомнений, что она заставит нас реконструировать многие из наших суждений, как относительно истории прошлого, так и относительно цивилизаций сегодняшнего дня.

Мы не можем не верить, что придет время, когда будет предполагаться обо всех женщинах, что они знают широкие истины биологии, точно так же, как сейчас предполагается, что они знают алфавит. Будет принято как должное, что они овладели необходимыми домашними искусствами своими собственными руками, точно так же, как мы сейчас принимаем как должное, что они могут писать своими собственными руками. Мы достигнем тогда начала новой эры — эры, которая, мы надеемся, объединит превосходства, моральные, эстетические и гигиенические, более ранних времен с превосходствами, более чисто интеллектуальными и научными, нашего собственного дня.

СИНТЕТИЧЕСКИЕ СИЛЫ ЖЕНЩИНЫ КАК ИНСТРУМЕНТ ЭФФЕКТИВНОСТИ

Самыми эффективными инструментами для достижения этого являются синтетические силы самой женщины, объединенные с ее практическим мастерством и ее готовой интуицией. Как мы пытались показать, лучший шанс для выявления и дисциплинирования этих ее сил, чтобы наилучшим образом приспособить их к борьбе современной жизни, предоставляется биологией.

Должно быть ясно, сколько реформ — невозможных для номинально образованных женщин сегодняшнего дня — легко вытекло бы из этого лучшего обучения женщин; ибо те, кто так обучен, конечно, не могли бы вынести тщетности некоторых наших образовательных идеалов, ни того случайного пренебрежения природой и потребностями ребенка, которое все еще характеризует так много нашего образовательного метода. Они не могли бы поддержать продолжение многих общих зол современной жизни — шума и грязи, грубости манер, халтуры в работе, погони за удовольствием. Это, как бы они ни влияли или не влияли на взрослого, явно ухудшает лучшее обещание детей; и этот факт будет достаточен для истинно образованной женщины.

Зная, также, как она будет, более точно и научно, чем женщины сегодня обычно знают, насколько энергия и депрессия, раздражительность и спокойная сила являются вопросами правильной или неправильной пищи, образованной женщине можно доверить найти средства положить конец вопиющему беззаконию фальсификации. Прямо или косвенно, давлением своей решимости, что раса больше не будет предлагаться в жертву Маммоне, она, безусловно, найдет способ положить конец всем не абсолютно необходимым опасным профессиям.

Оппозиция таких женщин тому, что неправильно в социальном обычае, в правительстве, в образовании, будет очень другой вещью, чем оппозиция благонамеренных, но несовершенно обученных женщин, с одной стороны; или, с другой стороны, оппозиция немногих тщательно обученных и информированных, работающих более или менее в изоляции, разбросанных по стране. Это означало бы корпус здравого, просвещенного, бескорыстного общественного мнения, настолько обширного, настолько далеко идущего, но настолько интимно осведомленного обо всех маленьких ежедневных деталях жизни в доме, что трудно увидеть, какой другой корпус мнения мог бы быть найден достаточно могущественным, чтобы сопротивляться ему.

Если, к несчастью, этот прогресс не будет сделан — если нашей нынешней западной цивилизации будет позволено бежать без контроля вниз по колее, в которую она погрузилась, — кажется, перед ней нет ничего, кроме разрушения.

СНОСКИ:

[12] «Электрическое сопротивление человеческого тела». Джи и Бротертон, Манчестерское лит. и фил. об-во, 1910.

71

НАУКА В ДОМОХОЗЯЙСТВЕ Миссис У. Н. Шоу

73

Медленное развитие спроса на обучение девушек средних и высших классов деталям управления домашним хозяйством было в значительной степени обусловлено общим наблюдением, что лица с несовершенным образованием часто являются искусными в домашних искусствах, и предположением, что хорошее ведение хозяйства состоит целиком в эффективном упражнении этих искусств.

Тот факт, что в ранний викторианский период девушки, живущие много дома, учились, почти незаметно, у своих матерей рутине ежедневных обязанностей в доме, заставил старших женщин косо смотреть на лекции, имеющие дело с домашней экономикой, которые кажутся им такими ненужными, и привел их к поощрению суеверия, что женщина qua женщина должна быть равна любому требованию, которое может быть предъявлено к ней как организатору своего собственного домохозяйства.

То, что ведение хозяйства сегодня более сложно, чем полвека назад, невероятно для старшей женщины, которая помнит выпечку и пивоварение, и различные другие дела, которые требовали внимания выдающихся хозяек сороковых и пятидесятых годов девятнадцатого века. То, что горизонт жизни женщин расширился, и что другие интересы, чем те, которые относятся к их непосредственному кругу, требуют их внимания, не приемлемо для всех; однако именно притязания этих внешних интересов пробудили в более вдумчивых желание так упорядочить свои домохозяйства, чтобы они могли в некоторой степени освободить себя от мелких забот и быть способными помочь в улучшении жизни менее удачливых лиц; или преследовать другие отрасли знания, в которых они научились находить острое интеллектуальное удовольствие.

Парадокс, что одна из трудностей, с которой современная хозяйка должна бороться, — это факт, что ее дом «наполнен всеми современными удобствами». Каждое трудосберегающее приспособление, каждое механическое удобство требует бдительности, чтобы обеспечить его правильное использование, и знания о способах, которыми оно может отказать, и о методе перенастройки, если оно случится сделать это. Никакой аппарат, который не понят досконально хозяйкой, не будет хорошо использован слугами, и слуги редко, если вообще когда-либо, будут упражнять какое-либо знание, которым они обладают, чтобы предотвратить расходы на вызов рабочего. Если хозяйка дома может использовать такие обычные инструменты, как молоток, отвертка, клеевой котел и паяльник, большое количество расходов может быть сэкономлено на мелком ремонте; с другой стороны, невежественное вмешательство в научный аппарат может быть хуже, чем бесполезно. Не может быть сомнений, что курс обучения в натуральной философии, объединенный с работой в хорошо оборудованной лаборатории и мастерской, должен найти место в учебном плане каждой школы для девочек, будь то начальная или средняя, так как эта подготовка закладывает самый верный фундамент для надстройки экспериментальной домашней науки. Аргумент против включения применения физических наук к домашним методам в обычный образовательный курс каждой девушки, а именно, что она может не быть призвана вести дом своего собственного, не может быть поддержан; нет обстоятельств, в которых знание законов, которые управляют здоровьем и благополучием человеческих существ, может быть бесполезным. Мы все живем в домах, либо наших собственных, либо чужих, и мы все подвержены болезни и дискомфорту, вызванным дефектной конструкцией дома или нездоровыми практиками обитателей.

ЦЕЛЬ И МЕТОДЫ СОВРЕМЕННОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Цель образования — позволить человеку действовать мудро в каждой чрезвычайной ситуации жизни, каким бы ни было его особое призвание, но едва ли возможно действовать мудро без некоторого знания отношения между причиной и следствием. Это верно, заняты ли мы практическими делами жизни, в погоне за знанием или в усилии расширить знание путем исследования. Иногда утверждается, что женщина с обученным интеллектом может легко приобрести искусство ведения хозяйства, и это, несомненно, случай, если мы ограничиваем искусство выбором и надзором за компетентными домашними работниками, но не может быть сомнений, что есть много женщин с обученным интеллектом, которые не только страдают сами, но и влекут страдание на других от неспособности различить хорошее ведение хозяйства, в нашем смысле слова, от плохого. Должно быть помнимо, что курсы образования должны быть выстроены для обучения неметодичных и непрактичных умов, которые могут и часто сопровождают высшие формы интеллекта, так же как и для тех, кто имеет естественно упорядоченный и практичный склад.

Мы все сознательно или бессознательно пользуемся научными фактами: мы не отправляем яйца по почте, просто положив их в коробку, мы даже не кладем одно яйцо в коробку, которая ему впору; мы стараемся обернуть каждое яйцо мягкой бумагой или другим упругим материалом в достаточном количестве, чтобы распределить силу ударов, которым, как мы знаем, коробка будет подвергаться при пересылке, чтобы яйца не разбились; если мы ставим поднос с фарфором на стол, мы следим за тем, чтобы он не выступал за край стола и не упал, когда мы его отпустим; мы не наливаем горячую воду в стаканы из граненого стекла и не смешиваем шипучие напитки в бокалах для вина. Мы назвали бы невеждой человека, который не осознавал бы вероятных последствий совершения перечисленных выше действий; но если бы несчастные случаи, происходящие из-за недостатка знаний, были всегда столь просты, невежество не имело бы большого значения, и мы, возможно, были бы готовы позволить нашим девушкам учиться на собственном опыте. К сожалению, пренебрежение научным законом в прошлом приводило, а в будущем может привести к гораздо более серьезным, даже фатальным последствиям, и Соломон применил не слишком лестный эпитет к тем, кому мудрость навязывается невольным опытом. Именно публикации статистики, показывающей тревожное распространение таких заболеваний, как чахотка, и ужасающую потерю детских жизней, мы обязаны пробуждением общественного сознания к необходимости систематического обучения науке и научному методу.

ЗНАЧЕНИЕ НАУЧНОЙ ПОДГОТОВКИ

Научный метод стремится установить связи между разрозненными фактами или явлениями, и эта связь обычно принимает форму причины и следствия; поэтому люди с научной подготовкой привыкли изучать основания для рассмотрения этой связи причины и следствия в обстоятельствах, которые выбраны с целью демонстрации реальности этой связи. Благодаря такой подготовке для них становится возможным, столкнувшись с обстоятельствами, представляющими некоторую трудность, сформировать более верное мнение о том, что является причиной этой трудности, чем они могли бы, если бы столкнулись с той же трудностью без предварительной подготовки. Любого внимательного наблюдателя человеческой природы поразит тот факт, что каждый человек привык относить каждое событие к какой-либо причине; если это болезнь, определяется повод для заражения ею; если это какое-либо непредвиденное событие в домашнем хозяйстве, причина почти всегда находится; вопрос, который приходится решать хозяйке, заключается в том, является ли предложенная причина реальной и достаточной. Метеорологи рассказывают знакомую историю об индийском набобе, который обнаружил, что на внешней стороне его стакана с бренди и водой образовался слой влаги, и, попробовав его пальцем, заметил, что очень любопытно, что вода прошла сквозь стекло, а бренди — нет. Множество причин, предлагаемых для бытовых инцидентов, имеют не больше оснований, чем мнение набоба о том, что вода прошла сквозь стекло.

Значительная часть комфорта современного дома зависит от правильного суждения относительно причины и следствия, и поэтому некоторая подготовка, которая позволит хозяйке оценивать правильность и ошибочность бытовых рассуждений, является обязательной квалификацией для успеха. Не всегда возможно даже самому глубокому студенту с ходу предложить истинное объяснение различных фактов домашней жизни, но возможно подходить к рассмотрению этих вопросов с некоторой надеждой на то, чтобы решить, является ли предложенное объяснение истинным или вымышленным. Способность к этому в значительной степени является вопросом привычки ума или подготовки; и для нашей цели подготовка должна включать те области знаний, законы которых находят ежедневное выражение в многообразном опыте домашней жизни. Фундаментальную основу для этих законов следует искать в изучении физики, которая имеет дело с теми изменениями в состоянии материи, которые не доходят до изменения ее состава; химии, которая имеет дело с изменениями, включающими изменение состава рассматриваемых веществ; и физиологии, которая представляет собой идентификацию процессов, происходящих в живых животных и растениях, и их связь с законами физики и химии. Без знания фундаментальных принципов этих наук и методов, с помощью которых эти принципы устанавливаются, нельзя ожидать, что кто-либо сможет адекватно справляться с обычными жизненными ситуациями.

Правда, опыт, если он достаточно обширен и продолжителен, может привести к формулированию набора практических правил, которые позволят хозяйке вести обычное домашнее хозяйство без нареканий, но вопрос, который мы должны задать себе, заключается в том, нельзя ли, организуя и направляя опыт, сделать успех более верным и поучительным. В наши дни домашняя жизнь сложнее, чем была раньше; в то же время опыт в некотором смысле более ограничен. Многие из поучительных процессов, практический опыт в которых давал ценную, пусть и бессознательную научную подготовку, теперь проводятся в больших масштабах и находятся вне сферы домашних обязанностей, и хозяйка должна восполнять специальной подготовкой в научных принципах то суждение, которое в былые времена приобреталось как дело привычки.

Невозможно на коротком пространстве одной статьи изложить детали систематического курса подготовки, достаточного для того, чтобы подготовить хозяйку мудро использовать свое суждение в обстоятельствах, требующих знания принципов фундаментальных физических наук. Максимум, что мы можем попытаться сделать, — это привести несколько примеров, иллюстрирующих применение принципов физики и химии. Наша цель при этом — предложить иллюстрации, которые понятны каждому домовладельцу и могут создать желание получить более полные знания, а не предоставить курс обучения. Мы стремимся не к тому, чтобы обеспечить оснащение научной подготовкой, а к тому, чтобы показать, что научный склад ума найдет возможности для полезного применения во многих самых обычных делах жизни. Проблемы, которые возникают в ходе опыта, иногда трудны и запутанны; для их решения требуются терпение и тщательное наблюдение, а также знания. Иногда это решение выходит за рамки непосредственных ресурсов заинтересованных лиц, и частью научной подготовки является распознавание того, когда это так, чтобы усилия и деньги не тратились впустую на попытки, которые заранее обречены на провал. Мы можем привести случай, когда в системе электрических звонков в квартире потребовался дополнительный звонок в то время, когда электрические установки в частных домах были несколько редки, и рабочих с какими-либо знаниями, выходящими за рамки необходимых для выполнения инструкций, было найти нелегко. К замешательству жильца установка этого дополнительного звонка привела к тому, что все звонки в квартире перестали работать. Проконсультировались с преподавателем математики, живущим в том же здании, который высказал мнение, что батарея из двух довольно маленьких на вид элементов недостаточна, поэтому он достал и добавил более крупный элемент, но звонки были упрямы и не возобновили работу. Дама со знанием физики осмотрела установки и обнаружила, что соединения проводов в измененном виде были совершенно неверными и не соединяли звонки с батареей. Схема правильных соединений была показана рабочему, который несколько дней спустя сообщил, что теперь все звонки звонят одновременно, и ему пришлось отключить батарею! Он представил эскиз сделанных им соединений, и после того, как ему указали на его ошибку, он смог ее исправить, и звонки отзывались на прикосновение без использования дополнительного элемента. Вообще говоря, неисправность электрических звонков исправляется заполнением водой элементов, составляющих батарею, — операция, которую может предпринять каждый.

Однако неопытному человеку небезопасно вмешиваться в арматуру электрического освещения, кроме как для того, чтобы вынуть перегоревшую лампу и вставить новую в патрон, и даже эта операция может сопровождаться катастрофой. Наш молодой знакомый, участвовавший в некоторых любительских театральных постановках, получил взаймы ряд электрических рамп. Никому из причастных не пришло в голову спросить напряжение ламп или тока, к которому они должны быть подключены. Когда рампы включили, они ярко вспыхнули на короткое время, а затем погас весь свет в доме! Электрическая наука для хозяйки свелась к знанию электрических терминов и нескольких практических правил, полезных и интересных самих по себе, но не подходящих непосредственно для нашей цели — показать, как научное изучение может помочь хозяйке в ее повседневной рутине.

ФИЗИЧЕСКАЯ НАУКА В ДОМАШНЕМ ХОЗЯЙСТВЕ

Мы можем для этой цели рассмотреть некоторые законы обычных физических и химических явлений, пренебрежение которыми привело к большому ненужному дискомфорту в повседневной жизни и даже к более серьезным последствиям. Например, законы расширения газов и жидкостей при нагревании и их последующее поведение — это явления, которые часто осознаются не в полной мере. Вероятно, нет человека, который не был бы знаком с законом всемирного тяготения, но есть много людей, которые буквально принимают утверждения о том, что дым поднимается, а воздушные шары взлетают. Четкое понимание того, что на самом деле происходит, когда газы и материальные массы, по-видимому, движутся вопреки закону всемирного тяготения, необходимо для любой схемы отопления и вентиляции дома.

Очень простой эксперимент послужит для примирения кажущегося противоречия универсального закона с наблюдаемым фактом. Предположим, у нас есть две жидкости, масло и вода, из которых масло, объем к объему, легче воды. Если налить масло в стеклянный стакан, будет видно, что оно остается на дне стакана; если теперь налить воду в тот же стакан, вода опустится на дно стакана, вытеснит масло и поднимет его так, что масло будет плавать на воде; масло можно поднять на любую высоту, какую мы пожелаем, если налить достаточно воды, чтобы поднять его на эту высоту. Если ввести одну каплю масла в воду с помощью пипетки и освободить ее на дне стакана, вода сомкнется под ней и поднимет ее на поверхность. В обоих случаях масло «поднимается» сквозь воду. Масло, однако, не имеет тенденции «подниматься» само по себе, и в данном случае оно лежало неподвижно, пока его не подняла более тяжелая жидкость. Мы можем использовать разговорный язык при описании явлений, если будем помнить о том, что происходит на самом деле.

Воздушный шар, «поднимающийся» сквозь воздух, точно аналогичен капле масла в воде. Воздушный шар, объем к объему, легче воздуха; поэтому воздух смыкается под ним и поднимает его точно так же, как вода подняла пузырек масла.

ВЛИЯНИЕ ИЗМЕНЕНИЙ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ВОЗДУХ

Давайте применим это к воздуху. Воздух при нагревании расширяется, и поэтому теплый воздух, объем к объему, легче холодного воздуха. Теплый воздух ведет себя в присутствии холодного воздуха как воздушный шар: он вытесняется и поднимается холодным воздухом, результатом чего является восходящий поток теплого воздуха, который называется конвекционным током.

Движение поднимающегося дыма по существу такое же, как и движение нагретого воздуха. Дым — это теплый воздух, ставший видимым благодаря частицам сажи, которыми он нагружен. Частицы сажи падали бы на землю, если бы не переносились вверх в потоке теплого воздуха. Д-р У. Н. Шоу обратил внимание на важность этих явлений в своей книге «Воздушные потоки и законы вентиляции» в Кембриджской серии учебников по физике. Там он говорит: «Доминирующим физическим законом в вентилируемом пространстве является закон конвекции. Это одновременно условие успеха и причина большинства неудач. Без конвекции вентиляция была бы невозможна; вследствие конвекции почти все схемы вентиляции терпят неудачу».

«Закон конвекции — это закон, согласно которому нагретый воздух поднимается, а охлажденный воздух опускается в окружающем воздухе. Его применения поистине повсеместны. Каждая поверхность, например, теплая стена или человек, который теплее воздуха в непосредственной близости, вызывает восходящий поток; каждая поверхность, которая холоднее воздуха, соприкасающегося с ней, вызывает нисходящий поток».

«Вентиляция была бы намного проще, если бы нагретый или охлажденный воздух можно было переносить на любую требуемую высоту; но закон конвекции неумолим: нагретый воздух естественным образом находит потолок, охлажденный воздух — пол».

Правда, вентиляция дома обычно считается делом строителя и архитектора, однако существует много неприятных явлений, которые попадают под наблюдение хозяйки и которые обусловлены этим законом конвекции, и будет полезно рассмотреть некоторые из них.

Давайте возьмем сначала всеобщую досаду домохозяек, вызванную видом грязи на потолке. То, что весь воздух полон пыли, видно, когда поток солнечного света пересекает комнату; частицы пыли тогда отчетливо видны, быстро движущиеся во всех направлениях в воздухе. Эти частицы пыли, когда воздух находится в покое, постоянно падают на землю под действием силы тяжести и оседают на полках и выступах, откуда их приходится ежедневно удалять горничной. Когда воздух нагревается и поднимается, он увлекает за собой частицы пыли, и эти частицы, ударяясь о любую холодную поверхность, с которой они соприкасаются, прилипают к ней. Это причина необходимости периодической чистки дымоходов. Стены дымохода холоднее дыма, который соприкасается с ними, и частицы сажи в дыму, ударяясь о них, оседают на них. В доме эффект бомбардировки поверхностей потоками воздуха, нагруженными пылью, наиболее заметен над горящими газовыми лампами. Горящий газ сам по себе не производит всю грязь, которая обнаруживается на потолке над ним, но он вызывает восходящие потоки горячего воздуха, которые поднимают пыль и откладывают ее на потолке. Практика подвешивания абажура над газовой лампой не уменьшает количество пыли и дыма в воздухе, но абажур служит для того, чтобы распределить воздух по большей поверхности и тем самым сделать грязь на потолке менее заметной. То, что сам абажур остается чистым, объясняется тем, что он нагревается. Нагретая поверхность способствует активности движения частиц воздуха в ее окрестностях, и благодаря этой локальной активности пыль отталкивается, так что поверхность остается чистой или покрывается налетом в зависимости от того, насколько она горячее или холоднее вторгающегося потока. Справедливость этого объяснения можно проверить, подержав холодную ложку над зажженной свечой, когда будет видно, что ложка чернеет; если заменить холодную ложку горячей, она останется чистой.

Для того чтобы горячий, испорченный воздух комнаты мог легко выходить, во многих случаях было принято размещать выходное отверстие для него в дымоходе над камином комнаты. Стена в окрестностях этого вентилятора неизменно становится черной; но так как эта стена теплая, маловероятно, что пыль оседает на ней из выходящего воздуха, объяснение, данное хозяйкой, что дым из дымохода проникает через вентилятор в комнату, вероятно, верно, хотя эти вентиляторы снабжены слюдяными заслонками, которые должны открываться, когда воздух из комнаты ударяет по ним, и закрываться, когда это делает воздух из дымохода.

Когда дом отапливается трубами горячей воды и радиаторами, стены над этими трубами являются еще одним источником неприятностей (рис. 1). Требуется немало научной изобретательности, если стены должны оставаться чистыми.

87

Рис. 1.

То, что некоторые потолки кажутся полосатыми с широкими светлыми и темными линиями, объясняется неравномерностью температуры потолка. Светлые полосы находятся под балками, которые в некоторой степени препятствуют выходу тепла из потолка, а темные соответствуют незащищенным частям потолка. Пыль, поднимающаяся из комнаты, слегка отталкивается потоками от более теплых частей потолка и легче прилипает к более холодным частям.

Давайте возьмем в качестве второго примера, казалось бы, тривиальный вопрос о запахах в доме. Запахи могут быть разных видов по разным причинам. Лучший судья вида, а значит, и причины — это нос. Предположим, запах — обычный в домах всех классов — запах готовки! Запах готовки в доме — это обычно зимнее явление. Воздух в жилом доме всегда находится в состоянии движения, вызванного перепадами температуры, создаваемыми самими обитателями, и в большей степени огнем, который обязательно будет в кухне. Мы должны помнить, что холодный воздух будет проникать в дом через все доступные отверстия, чтобы заменить воздух, который питает огонь. Самые очевидные доступные отверстия в обычном жилом доме — это случайные отверстия неиспользуемых каминов и неплотно пригнанные двери и окна. В холодную погоду в каминах гостиной зажигается огонь; этот огонь при зажигании должен согревать воздух в дымоходах над ним и вызывать восходящую тягу в дымоходе. Иногда, однако, обнаруживается, что дымоход занят потоком воздуха, спускающимся вниз, чтобы питать огонь в других комнатах, и пока это продолжается, дым от только что зажженного огня попадает в комнату. Нисходящую тягу можно остановить, открыв окно, чтобы подать достаточно холодного воздуха для противодействия ей, в противном случае нам приходится применять специальные устройства, чтобы заставить дым идти вверх по дымоходу в первую очередь. Иногда в камине сжигают газету, чтобы дать необходимое количество теплого воздуха, но это опасная практика, из-за которой дымоход может загореться. Иногда воздух подается мехами. Газету часто держат перед камином так, чтобы закрыть отверстие над огнем и заставить холодный воздух проходить через огонь, тем самым способствуя горению и подаче горячего воздуха в дымоход. В любом случае теплый воздух огня уносится вверх по дымоходу холодным воздухом комнаты, и этот холодный воздух берется из случайных отверстий, о которых уже упоминалось. Лабораторными экспериментами было доказано, что величина тяги в любом дымоходе зависит от высоты дымохода и огня в его камине.

Запахи переносятся по дому потоком воздуха, питающим огонь, и они почти всегда находят путь из всех частей дома в гостиные на первом этаже, когда двери оставлены открытыми, а огонь горит. По пути они проходят через проходы и поэтому почти вездесущи. Воздух любой комнаты в доме находится в сообщении с воздухом любой другой комнаты, и только по характеру запаха мы можем определить его вероятный источник. Есть люди, которые любят, открывая дверь спальни утром, знать, что кофе и бекон ждут их внизу, или, входя в дом после холодной зимней прогулки, встретить «восхитительный запах ирландского рагу». Для других людей любой запах готовки отвратителен, и они испытывают чувство раздражения от того, что их гости при входе в дом угощаются запахом приготовления пищи. Многим хозяйкам единственным средством, которое приходит на ум, является сообщение кухарке, которая бессильна в этом вопросе и отвечает, что ей жаль, но она не знает, почему должен быть запах готовки наверху, так как в кухне его нет. Посещение кухни обычно подтверждает заявление кухарки относительно этого конкретного места, но значительный запах будет встречен на кухонной лестнице. Мы можем поинтересоваться причиной этого. Обычное оборудование кухни включает закрытую плиту, дополненную во многих случаях газовой плитой. Кухонный огонь забирает обильный запас воздуха из случайных отверстий, и этот воздух по большей части проходит вместе с дымом вверх по таким дымоходам, которые открыты. Духовка снабжена вентилятором, который отводит запах печеного или жареного мяса. Запах в горячем воздухе над закрытой плитой не имеет выхода, кроме как в кухню — кухарка говорит, что даже самое незначительное отверстие в верхней части плиты не даст духовке нагреться. Этот насыщенный запахом воздух поэтому попадает прямо в кухню и, будучи горячим, направляется к потолку, тем самым минуя кухарку, которая находится в потоке свежего воздуха. Двигаясь вдоль потолка, горячий воздух проходит через отверстие в верхней части двери и смешивается со свежим воздухом на пути наверх. То же самое происходит, когда используется газовая плита. Единственное средство — обеспечить какой-то выход для горячего воздуха кухни, который будет более легко доступен, чем путь через дверь, ибо горячий воздух будет двигаться по самому легкому пути. Для достижения этой цели требуется значительное знание науки.

Рис. 2.

Тесно связан с запахом готовки запах газовой плиты. Многие люди считают, что использование газовой плиты, будь то на кухне или в спальне, неотделимо от специфического запаха частично сгоревшего газа. Поэтому может быть полезно рассмотреть, чем газ, подаваемый к плитам и лампам накаливания, отличается от газа открытого газового огня или обычной горелки. Газовые плиты и лампы накаливания получают подачу газа через так называемые горелки Бунзена, названные так в честь немецкого химика, чьим изобретением они являются. В обычной горелке газ смешивается с атмосферным воздухом у отверстия, в котором он горит; подача воздуха, полученная таким образом, недостаточна для полного сгорания, пока не будут достигнуты внешние слои; внутренняя часть пламени яркая и дымная. В горелке Бунзена газ выходит из магистрали через сопло, которое открывается внутри колбы. Колба перфорирована, чтобы позволить поступление атмосферного воздуха; газ и воздух смешиваются в трубке, которая является продолжением колбы, и смесь зажигается в верхней части трубки. Рис. 2 показывает изображение горелки Бунзена, применяемой к газовой плите. В ней газ выходит из магистрали в сопле n в колбу, продолжением которой является трубка A, воздух поступает в колбу через отверстия a a, и смешанный газ и воздух сгорают в отверстиях в трубке A. Количество подаваемого воздуха регулируется размером отверстий a a и отверстий, где зажигается газ. Газ, таким образом снабженный воздухом, полностью сгорает там, где начинается горение, и результатом является чистое, синее, неяркое пламя. Если отверстия, через которые выходит смесь газа и воздуха, частично закрыты ржавчиной или отложениями от «выкипания» кастрюль, очевидно, что при неизменной подаче газа через них может быть затянуто меньше воздуха; следовательно, газ не будет полностью потреблен, и ацетилен (C2H2, один из продуктов частично сгоревшего угольного газа) попадет в атмосферу и вызовет специфический запах, связанный с газовыми плитами. Этот продукт частично сгоревшего газа очень ядовит, и все газовые плиты должны быть снабжены дымоходами для отвода паров в открытый воздух. Явление, известное как «обратное горение», то есть воспламенение газа у сопла в колбе, вызвано тем, что давление газа слишком мало для подачи воздуха. Газ следует немедленно выключить и зажечь снова, пока он не будет гореть в надлежащих местах. Простое средство от запаха от газовой плиты — это очистка ее горелок, если, конечно, чайник не находится слишком близко к отверстиям, из которых выходит газ, чтобы полное сгорание было возможным.