«Руководство по гостиничному хозяйству»

РУКОВОДСТВО

ПО

ГОСТИНИЧНОМУ ХОЗЯЙСТВУ

АВТОР:

МЭРИ Э. ПАЛМЕР

1908

Авторское право 1908 г., МЭРИ Э. ПАЛМЕР

THE TRIBUNE PRINTING CO. Чарлстон, Зап. Виргиния.

БЛАГОДАРНОСТЬ ИЗДАНИЮ THE HOTEL WORLD.

Большая часть материалов этой книги была опубликована по частям в чикагском издании The Hotel World.

Предисловие.

Моей главной целью при написании этой книги было расставить несколько указателей на пути экономок отелей, чтобы предостеречь их от определенных ошибок, свойственных женщинам, занятым в нелегком и трудном деле ведения гостиничного хозяйства.

Если хоть что-то из изложенного мною здесь сделает работу экономок отелей легче, привлекательнее или эффективнее, тем самым способствуя удовлетворению владельцев и комфорту постояльцев, я буду считать, что написала эту книгу не зря.

Мэри Э. Палмер.

Отель «Раффнер», Чарлстон, Западная Виргиния. 1 марта 1908 г.

Управляющий и персонал.

Среднестатистический управляющий отелем слишком склонен жаловаться на некомпетентность и неэффективность гостиничного «персонала».

Правда заключается в том, что найти квалифицированный персонал трудно, поскольку не существует учебных заведений, которые готовили бы мужчин и женщин для различных видов гостиничной работы. Каждый отель должен обучать свой персонал самостоятельно или нанимать его из других отелей.

Таким образом, не существует единого и общепринятого стандарта качества в различных отделах гостиничного хозяйства.

Следует замолвить доброе слово об американках ирландского происхождения, которые сегодня составляют большинство персонала прачечных, официанток и горничных в американских отелях.

Обладая высоким чувством чести и порядочности, стесненные бедностью, они находят работу в отелях в очень раннем возрасте и выполняют черную работу так, что это делает им большую честь.

Американки ирландского происхождения не являются бездельницами; они годами остаются на одном месте, пока не выйдут замуж или не уйдут на более выгодные должности, что является привилегией каждого, кто живет под «Звездами и полосами».

Некоторые используют свободное время для учебы, готовя себя к работе стенографистками и бухгалтерами. Некоторые выбирают профессию актрисы; один из примеров — Клара Моррис, которая с удовольствием рассказывает о днях, когда она мыла серебро в отеле.

Бывший губернатор чистил картофель.

Бывший губернатор штата Висконсин Хоард хвастается тем временем, когда он чистил картофель в отеле.

Успех гостиничного дела во многом зависит от управляющего. Он должен обладать терпением, снисходительностью и любезностью. Он должен знать, что наилучшие результаты от персонала достигаются добротой, а хорошая еда и хорошие кровати означают лучшее обслуживание.

Управляющий должен понимать, что рабочий коллектив отеля подобен часовому механизму: его нужно время от времени заводить и настраивать. Никакой новичок не сможет управлять этим удивительным механизмом; для этого требуется квалифицированный мастер.

Владелец отеля должен уметь достойно проигрывать, ибо бывают периоды в году, когда число сотрудников превышает число гостей, а балансовый отчет показывает значительный убыток.

Одним из самых успешных отельеров из числа знакомых автора является г-н Луис Рейболд, ранее работавший в отеле Bates House (ныне Claypool) в Индианаполисе, штат Индиана. Слава г-на Рейболда основана на его либеральном, добром отношении к персоналу. Он никогда не называл их «помощниками», а всегда именовал «сотрудниками». Для их использования были обставлены комнаты отдыха, читальные и письменные залы, и он лично следил за тем, чтобы предоставлялась хорошая еда, а столы раз в день накрывались чистыми белыми скатертями.

На Рождество он не забывал своих сотрудников: каждый получал золотую монету, некоторые — до 20 долларов.

Когда одна из работавших у него девушек потеряла руку в гладильном катке, он подарил ей дом с участком и обеспечил достаточными средствами, чтобы обставить дом и содержать ее до конца жизни.

Г-н Рейболд — мультимиллионер, и он пользуется восхищением и любовью каждой женщины и каждого мужчины, когда-либо работавших на него.

Питание и размещение персонала.

Сотрудникам, таким как экономки, клерки, кассиры, стенографисты, стюарды — хотя немногие стюарды пользуются этой привилегией — и бармены, разрешается принимать пищу в главном обеденном зале.

Другие офисные сотрудники питаются в обеденном зале для служащих по тому же меню, что используется в главном обеденном зале.

Горничные, коридорные и другой «персонал» обслуживаются в «зале для персонала» по отдельному меню. Их еда, как правило, хороша; если это не так, вина обычно лежит на шеф-поваре кухни. Все владельцы хотят, чтобы их персонал хорошо питался.

Экономка может сделать многое, чтобы обеспечить комфорт персоналу. Она может следить за тем, чтобы их комнаты содержались в чистоте и порядке, без насекомых. Она может предоставить им мягкие подушки и достаточное количество теплых одеял. Ее обязанность — всячески способствовать их комфорту.

В большинстве отелей персонал размещают и кормят так же хорошо, как и постояльцев.

Требования к экономке.

Любая профессия или ремесло состоит из двух классов: ученика и квалифицированного работника. Молодая женщина, ищущая должность экономки в отеле, не должна забывать, что тщательная подготовка в выбранной ею профессии столь же важна и необходима, как в медицине или кулинарии; что она должна путем долгого и утомительного опыта усвоить то, на что у квалифицированной экономки ушли годы.

Ученица может споткнуться на пути к успеху и даже сойти с дистанции. Чтобы преуспеть, она должна полностью посвятить себя своему занятию. Она должна быть благодарна за успехи, которые к ней приходят, и не расстраиваться из-за неудач, помня, что гостиничное хозяйство, как и любая другая профессия, требует от своих последователей опыта, терпения и упорства, а также мастерства.

Сегодня профессия переполнена новичками; именно они деморализовали ее — если слово «профессия» вообще применимо к гостиничному хозяйству. Неудачи многих экономок связаны с отсутствием надлежащей подготовки; лишь квалифицированная экономка завоевывает прочное признание.

Дипломированная медсестра должна проучиться в учебном заведении не менее трех, а возможно, и четырех лет, прежде чем получит сертификат на уход за больными. Шеф-повар гостиничной кухни, по всей вероятности, начал свою карьеру в качестве кухонного рабочего, прослужив не менее десяти лет в качестве ученика на второстепенных ролях на кухне. Экономка не должна считать зазорным получать знания в прачечной и бельевой. Женщина, стремящаяся стать хорошей экономкой, должна сначала поработать горничной. Если она мудра, то добьется расположения бельевой, предлагая ей помощь в починке белья, подшивании салфеток, сортировке белья и починке штор.

Таким образом, смышленая горничная может узнать много полезного, что поможет ей получить более высокую должность. Из бельевой — один шаг до должности экономки. Когда экономка уходит в отпуск, или ее вызывают на другое место, или она выбывает из строя из-за болезни, бельевая может воспользоваться возможностью проявить свои административные способности. После того как она добросовестно проработала в бельевой три года, способная бельевая вряд ли не найдет работу экономкой. Если у нее возникнут трудности с получением места, один из способов выйти из положения — предложить свои услуги на месяц с испытательным сроком владельцу отеля, которому нужна экономка; и если ей предоставят шанс и она приправит свой энтузиазм умом, то в конце месяца она получит зарплату экономки.

Вопрос о том, в чем именно должна заключаться работа экономки, является жизненно важным. Мы слышим об экономках, вмешивающихся в дела отдела стюарда и офисные дела. Это, по меньшей мере, не менее неправильно, чем представление о том, что экономка обязана раболепно подчиняться всем другим руководителям отделов.

Основные требования к экономке одинаковы, будь то отель на тысячу гостей или отель на двести номеров. Молодая экономка, ищущая работу в первоклассном отеле, должна ознакомиться со следующими требованиями, которые несколько лет назад были представлены автору управляющим первоклассного западного отеля:

Требования к экономке.

Должна быть морально безупречной. Должна иметь достойный и респектабельный вид. Должна обладать административными способностями. Должна иметь хороший характер и стараться ладить с персоналом. Должна уметь слушать, а не говорить. Должна быть спокойной, отдавать распоряжения твердым, но тихим тоном. Должна быть лояльной к руководству. Должна быть вежливой с гостями. Не должна беспокоить руководство по пустякам. Должна воздерживаться от сплетен.

Опрятность в одежде необходима для успеха экономки отеля. Она должна прикладывать большие усилия, чтобы всегда быть ухоженной и аккуратной в одежде. Если она замечает, что становится неопрятной или выглядит заурядно, ногти у нее в трауре, а волосы не знают мыла и воды, ей следует немедленно заняться исправлением этих недостатков. Ее долг, как и ее привилегия, — одеваться как можно лучше, не облачаясь во все цвета радуги и не проявляя бесполезной расточительности, а выбирая скромные и гармонирующие оттенки и подобающий наряд. Женщине подобает выглядеть как можно лучше, ибо хороший внешний вид окупается. Услужливые манеры — это также часть профессионального багажа. Твердость, грация и хороший внешний вид могут творить чудеса, особенно хороший внешний вид.

Невежество и амбиции — невыгодное сочетание. Сегодня есть экономки, занимающие должности, которых никогда не учили делать хоть что-то полезное правильно; они не могут заштопать белье, не умеют шить, не могут обить стул, не могут ухаживать за больными и не могут уладить малейший спор, не позвав управляющего. Экономка должна знать, как делаются эти вещи, чтобы передать свои знания другим; ибо любая экономка, уважающая свое призвание, считает себя наставником.

Нет установленного часа для появления экономки утром. Можно с уверенностью сказать, что она произведет большее «впечатление» и продержится дольше, если будет вставать в 6 часов. Поздний подъем — один из камней, о который разбилась не одна экономка.

Жизнерадостность и хорошие манеры.

Каждая экономка должна сделать «доброе утро» своим ярким девизом на день. Она не должна говорить «Привет, Молли» девушке по имени Мэри. Хотя девушка может быть всего лишь уборщицей, она знает о нарушении этикета; и девушка, носящая прекрасное имя Мэри, не хочет, чтобы его меняли на «Молли».

Жизнерадостное «доброе утро» должно быть началом каждого дня экономки. Это создает у всех приятное настроение, и горничные могут работать быстрее и легче, когда их сердца полны радости.

Успешная экономка завоевывает лавры не только совершенствованием в своей работе, но и внимательным изучением жизни других людей, находящихся под ее началом, и тем, как способствовать их счастью.

Чтобы ладить с персоналом, требуются такт, самообладание и уравновешенность. Экономка должна хвалить там, где это заслужено. Она может слегка похлопать по плечу верного сотрудника, сохраняя при этом свое достоинство. Трудная задача может стать от этого легче, а монотонная работа — лишиться своей утомительности. Старое и упорное мнение о том, что экономки — раздражительное племя, — если оно когда-либо было верным, — сейчас неверно.

Здесь возникает вопрос: какими качествами ума и сердца должна обладать экономка, чтобы добиться успеха?

Никто не открыл правила — не говоря уже о принципе, — по которому можно определить успех экономки. Разумно утверждать, что постоянный успех любой экономки заключается в ее мастерстве, а также в доверии и уважении ее работодателя. Она усвоила, что мастерство приобретается путем прохождения ученичества, а уважение и доверие завоевываются характером. Каждый, кто соприкасается с сильным характером, в конце концов начинает это чувствовать, и настоящий отельер понял, что экономка, обладающая мастерством и характером, — его друг. После того как между управляющим и экономкой установились дружеские отношения, «посреднику» нет места; говоря прямо, для сплетника нет законной функции.

Молодая экономка не должна впадать в уныние, волноваться или беспокоиться, а должна научиться «управлять». Ей следует спокойно сесть и все обдумать. У нее должна быть система в самых обычных обязанностях, и никогда не следует откладывать на завтра то, что можно сделать сегодня. Завтра может никогда не наступить, а если и наступит, то принесет другие, не менее важные обязанности. У каждой сферы деятельности есть свои недостатки. Чем масштабнее работа, тем больше кажутся препятствия и трудности.

Экономка и «персонал».

Это прописная истина, что между руководителями различных отделов отеля не должно быть вражды. Все работает более гладко и удовлетворительно, когда между различными отделами любого бизнеса существуют приятные отношения.

Экономка чувствует себя увереннее, если думает, что она достаточно важна для своего работодателя, чтобы ее мнение принималось во внимание. Она приступает к своим ежедневным задачам с повышенным чувством ответственности и желанием работать еще лучше.

Ни одна экономка не совершенна. Нельзя разумно предположить, что любая экономка будет обладать всеми необходимыми качествами для успешного ведения хозяйства, и она не сможет развить их все, какими бы амбициозными, трудолюбивыми и естественно приспособленными к работе она ни была. Но «знание — сила», и та, у кого его больше, в сочетании с наибольшей способностью использовать его, обладает преимуществами, которые в значительной степени будут способствовать ее успеху.

Сохранение должности.

Экономка стремится не только получить хорошее место, но и не потерять его. «Достаточно хорошо» — не ее девиз; «самое лучшее» — ее постоянные слова. Кто-то сказал: «Экономками рождаются, а не становятся». «Прирожденная экономка» — это экономка по настроению. Как правило, она не уравновешена. Экономка со здравым смыслом, восприимчивая к инструкциям, готовая выполнять приказы, — это та экономка, которая уходит со старого места на более высокооплачиваемое. Конечно, должен быть фундамент, на котором можно строить. Камнями этого фундамента должны быть самоконтроль, уверенность в себе, образование, опрятность в одежде и чистоплотность. Ничто из этого не является даром, а является достижением, которое можно развить в большей или меньшей степени в зависимости от человека.

Хорошие манеры очень важны. Одной вежливости недостаточно для достижения желаемых результатов в любой профессии, но она никогда не была помехой. Манеры, которые будут приняты без критики у одной женщины, будут отвратительными и неприемлемыми у другой. Чрезмерная фамильярность порождает презрение. К работодателю лучше обращаться с достоинством и сдержанностью.

Очарование опрятности.

Мало кто из экономок осознает очарование опрятно одетой женщины. Волосы всегда должны быть аккуратно уложены и не выглядеть так, будто они вот-вот упадут на плечи. Подгиб юбки не должен выглядеть обтрепанным местами. Это мелочи, но они имеют большой вес в общих результатах. Ухоженная женщина знает, что пренебрежение этими вещами — позор для женского пола.

Что касается «столкновений» с коридорными, клерками, стюардами и стенографистами, мудрая экономка достаточно проницательна, чтобы «держаться в стороне». Она «подставляет другую щеку», что иногда может быть трудной задачей.

Помните, что никто на свете не сможет преуспеть в жизни, затаив «обиду». Неспособность прощать своих врагов стоила Джеймсу Г. Блейну Белого дома.

Если коридорный пойман на чем-то, что вредит успеху руководства, экономка должна написать записку клерку или старшему смены и сообщить ему о проступках коридорного. Этого от экономки будет достаточно.

Приступая к обязанностям на новом месте, экономка может запомнить лишь несколько важных обязанностей; например, она должна внимательно изучить табель учета рабочего времени и выучить имена и посты всех горничных. Затем изучить расположение комнат и ознакомиться с каждым предметом мебели в них. Затем, шаг за шагом, она должна повышать общую чистоту дома. Это, безусловно, самое важное из всех требований, относящихся к гостиничному хозяйству. Предотвращение трудностей, возникающих с персоналом и женами управляющих, является вторичным.

Экономка, которая не умеет подчиняться приказам, не годится для того, чтобы отдавать их; если управляющий просит уволить неприятного сотрудника, экономка должна немедленно избавиться от этого человека. Если экономка не проявляет уважения к пожеланиям управляющего, разве это не является доказательством того, что она не хороший солдат? Она должна стремиться поддерживать достоинство своей должности — фактически должна поддерживать его — и оказывать как можно более высокую услугу руководству. И все же она не всегда может воплощать свои собственные идеи. У управляющего есть свои идеи по поводу дел, которые, правильные или нет, должны уважаться. Экономка выполняет приказы управляющего. Если отель не приносит прибыли или не удовлетворяет гостей, ответственность несет только управляющий.

О найме персонала.

Уволить горничную — очень простое дело; найти замену, которая будет выполнять возложенные на нее обязанности более эффективно, не так просто.

To fire or not to fire, that is the question

Whether 'tis easier on the impulse of the moment

To suffer the terrors and exactions of the haughty maids,

Or take up arms against their impudence

And with pen and ink end them.

To lie, to sleep—

Worry no more, and by good management to dispatch

The cares and thousand little details

Housekeepers are heir to—'tis a consummation

Devoutly to be wished.

Кадровое агентство — это вербовочный пункт экономки. Большую часть персонала она получает оттуда. Экономка всегда должна советоваться с управляющим, когда нужно нанять другого сотрудника. Все знают, что старые сотрудники всегда лучше, даже если они портят новых. Экономка старается удерживать персонал как можно дольше, используя убеждение, доброту и снисходительность, стремясь научить их лучшему и самому простому способу выполнения работы, мирясь с их несовершенствами, закрывая глаза на многое, что на самом деле отталкивает, не ожидая найти в трудолюбивом человеке грацию Марии-Антуанетты или врожденные качества леди Джейн Грей.

Экономка должна не только сама быть безупречно честной, но и настаивать на честности горничных. Правда, перед горничными постоянно возникают почти непреодолимые искушения и возможности для воровства; и те, кто остается твердо честным, заслуживают большой похвалы.

Если горничная опрятна и чиста на вид и хорошо выполняет свою работу — эти качества покрывают множество грехов. С точки зрения многих экономок, чрезмерное любопытство и сплетни — главные и самые быстрые причины — после небрежного отношения к работе — для увольнения горничной. Экономка обычно нелюбима горничными, которые не хотят выполнять свою работу, точно так же, как мачеха ненавидима некоторыми падчерицами, несмотря на ее доброту и заботу об их благополучии. Сотрудники в любом бизнесе предпочитают получать приказы от того, кто платит им деньги. В этом их нельзя винить; но если владелец или жена владельца хотят сохранить услуги хорошей экономки и избавиться от тяжелого испытания по обучению персонала, он или она не будут поощрять сплетни со стороны подчиненных экономки.

Жена владельца отеля.

Между экономкой и женой владельца должно существовать полное доверие. Это не означает, что жена владельца должна катать экономку на автомобиле. Любая жена владельца, которая вступает в такую степень близости с кем-либо из сотрудников своего мужа, отчетливо демонстрирует признаки плебейства. Автор не хочет становиться иконоборцем, но она верит, что весь бизнес должен вестись на деловой основе. Должна быть непоколебимая лояльность к интересам, которые они совместно представляют, всегда и при любых обстоятельствах.

Жена владельца, которая ходит в столовую для персонала или в прачечную, якобы чтобы погладить юбку или блузку, а на самом деле, чтобы увидеть, что можно увидеть, и услышать, что можно услышать, нелояльна к руководству. Ей всегда будут лить в уши истории, которые будут раздражать ее и заставлять волноваться. В отеле всегда есть горничные, готовые «поддерживать огонь». Такая жена владельца не только поощряет злобные сплетни, но и вскоре начнет задавать вопросы низшему персоналу об управлении экономки. Вскоре подчиненные будут отдавать приказы вместо экономки, и дисциплина будет испорчена. Кроме того, жене владельца будут рассказывать воображаемые обиды и преувеличенные истории о какой-нибудь горничной, работающей в отеле, что потребует увольнения горничной. Будет ли история реальной или воображаемой, жена владельца не получит никакой пользы от услышанного. Она должна спросить себя: лояльно ли это? Не является ли это безошибочным признаком вульгарности?

Ни одна экономка не будет возражать против выполнения приказов жены владельца. Прогрессивная экономка всегда вежлива с женой своего работодателя, хотя и не до такой степени, чтобы быть лицемерной. Экономка должна помнить, что то, что жизненно важно для владельца отеля, имеет такое же значение для его жены. Экономка старается работать в гармонии с ними обоими, что означает успех высшего порядка. Для этого экономка должна сохранять свое достоинство, часто в самых раздражающих обстоятельствах. Жена владельца имеет право посещать любую часть отеля, которую пожелает, но каково экономке видеть, как она беседует в самых фамильярных тонах с официантками и горничными, и знать, что она слушает злобные сплетни самого низкого пошиба. Экономка не может контролировать сотрудников там, где дисциплина таким образом разрушена или где возникает так много неприятностей из-за неразумного вмешательства по пустякам со стороны жены владельца или из-за назойливого вмешательства семей видных акционеров.

Такту нельзя научить.

«Столкновение» с владельцем и женой владельца или его семьей — одна из самых запутанных проблем, которую приходится решать экономке. Способность бороться с такой проблемой не может быть привита обучением. Она должна существовать в самой экономке, в своеобразном индивидуальном складе ее натуры. Никакое количество проповедей и обучения никогда не сможет наделить экономку остроумием, характерным для «ирландского языка».

Пикантный ответ: «О, миссис Б., вы просто мечта!» — был бы сладок для одних ушей, в то время как для других это был бы «резкий диссонанс». Невозможно научить, какие уши будут восприимчивы, а какие нет. Любая попытка экономки выработать эти качества «по правилам» была бы лишь неудачей. Даже «Золотое правило» иногда не приносит желаемых результатов. Лучший план, возможно, для экономки — жить своей жизнью и не пытаться подражать другим. Если она пытается быть великой, она не будет ничем; если она пытается быть простой, скромной и доброй, она может стать великой.

Характер в гостиничном бизнесе.

Нет царского пути к успеху для гостиничного клерка, стюарда, управляющего или экономки. Гостиничный бизнес во многих отношениях своеобразен; он наглядно учит великой важности характера.

Нет никакой хитроумной системы, которую экономка могла бы принять, чтобы обеспечить свой успех. Попадание в беду или избегание ее — это во многом вопрос удачи, на который влияет тип персонала, который она способна набрать. Но, в конечном счете, ее успех зависит от ее характера — ее собственной энергии, трудолюбия, интеллекта и моральных качеств.

Осмотр номеров.

При осмотре номеров экономка заметит, что номер укомплектован следующими предметами первой необходимости: одна кровать, одно одеяло в изножье. Одно кресло-качалка и два обычных стула. Один письменный стол и корзина для бумаг. Одна плевательница. Один комод. Одна вешалка для одежды или шкаф. Один графин для ледяной воды и два стакана на подносе. Если нет ванной комнаты или стационарной горячей и холодной воды, должны быть тумбочка, умывальная чаша и кувшин, мыльница и чистое мыло. Одно ведро для отходов, одна ночная ваза. Четыре полотенца для лица. Если есть ванная комната, необходимы коврик для ванной и туалетная бумага в держателе. Одно маленькое зеркало. Нужен один кусок банного мыла и два банных полотенца. На комоде в каждом гостевом номере должны быть коробка безопасных спичек и свеча. Свечи такие дешевые, а подсвечники можно купить за бесценок, и они послужат цели так же хорошо, как серебряные. Любой, кто жил в отелях, знает, как раздражает остаться в полной темноте на полчаса из-за перегоревшего предохранителя, когда одеваешься в театр и спешишь закончить туалет.

Клерк в офисе с доской для ключей перед глазами не имеет представления о номерах, кроме того, что они в идеальном порядке. Идеальный порядок означает не только то, что кровать аккуратно застелена, пол чист, а вся мебель вытерта от пыли; мыло, полотенца, спички, свечи и стаканы на своих местах, но и то, что все должно быть в идеальном рабочем состоянии. Пусть осмотр экономки начнется с двери. Замок должен быть в порядке, а ключ — работать должным образом. Клерку неловко выслушивать по утрам жалобы вроде: «моя дверь не запиралась, и я была вынуждена придвинуть комод, чтобы обеспечить безопасность». Но этот «ропот» часто слышен в первоклассных домах. Затем следует обратить внимание на фрамуги — посмотрите, открываются ли они и закрываются. Затем электрическое освещение; все должно быть в порядке и ярко гореть. Ящики комода должны легко выдвигаться и быть идеально чистыми. Окна должны быть тщательно осмотрены, чтобы убедиться, что они легко открываются и закрываются, и у них не должно быть порванных шнуров. Интеллектуальное внимание экономки к этим деталям значительно поможет клерку в быстром обслуживании гостей и обеспечит отелю сервис, который станет его лучшей рекламой.

Сплетни среди сотрудников.

Среди сотрудников отеля есть только два класса; один класс вполне совершенен и чист, как ангелы, в то время как другие — черные овцы и совершенно невыразимы. Нет перехода, нет промежуточных звеньев, нет оттенков света или тьмы. Сотрудник отеля либо хорош, либо плох, и это жесткое правило применяется не только к моральному облику, но и интеллектуальное превосходство измеряется по той же мерке. В большом отеле, скажем, с 250 сотрудниками, все, кажется, знают всех и все обо всех. Каждый знает, что за ним наблюдают, и сплетни, как в лучшем, так и в худшем смысле этого слова, правят бал. Сплетни — это, по сути, общественное мнение со всеми его хорошими и плохими чертами. Тем не менее, результат таков, что никто не может позволить себе потерять репутацию, и все ведут себя как можно лучше. Частная жизнь сотрудников отеля почти безупречна. Великие пороки общества не существуют; время от времени забредает черная овца, но его или ее жизнь вскоре становится бременем, все знают, что произошло, и сотрудники, будучи в целом такими безупречными, тем более безжалостны к грешникам, велики ли их грехи или малы.

Что больше всего впечатляет в отелях, так это лояльность среди сотрудников. Никто не говорит им, что делать или что говорить, или чего не говорить, или чего не делать, однако вы заметите, что тот, кто называет себя вашим другом, не будет говорить недружелюбные вещи за вашей спиной. Это состояние заметно среди тех, кто ниже рангом, так же как среди управляющих, стюардов, клерков и экономок. Как правило, один стол в главном обеденном зале зарезервирован для офицеров, клерков, стюардов, кассиров, бухгалтеров, контролеров, стенографистов и экономок. Большинство из них были обучены нескольким правилам жизненной мудрости своими старшими. Во всяком случае, немногих из них можно увидеть с локтями на столе. Они достаточно наблюдательны к социальным формам, чтобы есть пирог вилкой, а их чайная ложка всегда в блюдце; они едят медленно и не торопятся. Всегда найдется один «острослов», который заставит пожалеть, когда трапеза закончена. Многие сотрудники отелей обладают интеллектуальными способностями в высокой степени. Многие клерки — выпускники колледжей. Экономка — это не, как некоторые говорили, обычно член разорившейся аристократии, кто-то, кто видел лучшие дни, чья обязанность — ходить по залам с «хурмовым» выражением лица в поисках злоумышленника; никогда не было более ложного утверждения. Отели нанимают гостиничного детектива, чтобы следить за его моралью. Экономка скорее будет помощницей, которую повысили до очень ответственной должности экономки.

Отношения между экономкой и женщинами-постояльцами.

Простое знакомство — самая желательная основа отношений со всеми людьми, какими бы они ни были. Нелицензированная свобода, которая обычно сопровождает фамильярность, дает слишком много возможностей для потакания эгоистичным и корыстным мотивам со стороны женщин-постояльцев. Можно с уверенностью сказать, что экономка обязана всем женщинам-постояльцам вежливостью и вниманием, причитающимися одной женщине от другой. Говорят, что бесчеловечность женщины к женщине заставляет страдать бесчисленные миллионы. Но это состояние, к счастью, уходит в прошлое; за последнее десятилетие женщины стали лучше относиться друг к другу в плане манер и морали. Экономка должна взять инициативу на себя, считать «крышу знакомством» и проявлять добрый интерес к благополучию женщин-гостей.

Вежливость — это подсластитель человеческого общества, придающий очарование всему сказанному и сделанному. Но экономку могут призвать пожертвовать своим долгом перед работодателем. В этом случае она не должна позволять никакому слабому желанию угодить гостям заставить ее отступить хоть на йоту от любого пункта, который разум и благоразуми， подсказали ей преследовать.

Перелетные птицы.

Одно из самых поразительных условий современной гостиничной жизни заключается в том, что немногие отели удерживают своих руководителей отделов долгое время, в то время как низший рабочий класс остается в одном отеле на долгие годы, а часто и на всю жизнь. Это значительное состояние становится все более заметным из года в год, и возникает вопрос: что привело к такому измененному состоянию? Путешествующая публика, безусловно, рада видеть знакомое лицо за стойкой, в отделе экономки, а также в обеденном зале. В прошлые дни клерки, стюарды и экономки отождествлялись с одним и тем же отелем, пока уход от всей активной жизни не приводил к их замене другими. Но в последнее время они, кажется, заработали титул «перелетных птиц».

Темперамент создает атмосферу вашего окружения, и если вы хотите оставаться на одном месте, вы должны культивировать уважение всех, и, если возможно, также их любовь. Нервный мужчина или женщина говорит в спешке и использует резкий тон голоса по пустякам, что для невежественного ума может иметь тенденцию создавать неприязнь, вызывая результаты, которые могут стать явными барьерами для его или ее успеха в качестве управляющего или экономки, тогда как спокойный мужчина или женщина могли бы добиться того же результата более мягкими тонами, тем самым предотвращая бесполезное трение и ненависть.

Руководство и командование.

Руководители гостиничных отделов должны развивать свои таланты для руководства и командования. Вежливость, которая присуща всем людям хорошего воспитания и необходима в обычных сделках жизни, настолько мелко культивируется руководителями гостиничных отделов, что ее отсутствие бросается в глаза; некоторые даже не вежливы, что является самым малым, что один человек может проявить к другому.

Я не хочу сказать, что сотрудника нужно прощать, если он напивается и опаздывает на работу каждое утро, или что подлеца, вора или агитатора следует оправдывать. Применяя план прощения в таких случаях, работодатели стали бы сентиментальными реформаторами и худшим видом неудачников. Сентиментальность может быть утешительной, но она глупа, когда используется в бизнесе при таких условиях. Те, кто желает, могут практиковать прощение, но когда это стоит времени и денег и приносит седые волосы тем, кто прощает, лучше держаться как можно ближе к линии строгости. Каждый, кто нанимает рабочую силу, должен быть очень осторожен в своей манере выражения неодобрения действиями подчиненных. Выговор никогда не должен делаться в гневе. Если совершено тяжкое преступление, выговор следует делать с большим хладнокровием и сдержанностью, если вы хотите смотреть на будущие события и их вероятные последствия. Дерзкие и наглые люди могут быть остановлены холодной сдержанностью. Часто способности к ведению бизнеса и таланты к руководству и выговорам считаются любящими поклонниками даром природы, когда в действительности они являются результатом самоконтроля и образования.

Честерфилд говорит: «Если вы наделены властью и имеете право приказывать, ваши приказы, отданные suaviter in modo, будут охотно, радостно и, следовательно, хорошо исполнены».

Внимание к деталям.

Гостиничное хозяйство — это наука. Высшее совершенство, как все признают, заключается в уделении строгого внимания мелочам. Успешное гостиничное дело — это художественное достижение, в котором все находится на своем месте, соответствует надлежащему сорту, оттенку, качеству и чистоте, гармонируя во всех деталях.

Детали отталкивают ленивых или равнодушных. Пусть экономка почувствует величие своей должности и важность своих обязанностей, если она так хочет преуспеть. Энтузиазм — это элемент, которым меньше всего можно пренебречь — тот, который должен сопровождать экономку на каждом шагу.

Возник вопрос, должна ли экономка учиться без правил, на основе ошибочного опыта, или ей следует взять то, что одобренный опыт других нашел лучшим. Никто не сомневается в ответе. Истинный путь — подчиняться правилам, положениям и методам опытных и практичных экономок отелей, которые сделали свою профессию делом всей жизни.

Прогрессивная экономка.

Океан — это вечно меняющееся чудо калейдоскопических видов, и глаз никогда не устает от его красоты. Земля облачается в такие великолепные костюмы, столь приятные для взора человека, что мало кто хочет покинуть ее, чтобы попробовать другую. Ребенок устает от старой тряпичной куклы и плачет по «плюшевому мишке». Наденьте новое платье на старую тряпичную куклу, и она снова станет любимицей.

Если экономка не прогрессивна, ее работодатель устанет от нее. Наступательный ход природы слишком силен для среднестатистической экономки, и она с радостью бросила бы якорь, но сделать это — значит утонуть. Она должна идти в ногу со временем, она должна следовать темпу прогресса.

Нет ничего нового под солнцем, но есть постоянная метаморфоза. Время приносит перемены. Конкуренция сильна, и экономки должны быть начеку в отношении любого достижения, которое поможет им в их призвании.

В Америке жизнь — это всеобщая гонка за высокими должностями. Тогда выбирайтесь из колеи и поддерживайте длинный список иллюзий, секретом которых является быстрая смена изменений, настроений, стилей и идей.

Вы должны быть заняты. Есть только один грех, который вы можете совершить; этот грех — праздность. Полируйте старые вещи и делайте так, чтобы они выглядели как новые. Не позволяйте своим шагам стать настолько узкими, что они закончатся «индейским следом». Поддерживайте свою практику тщательной уборки номеров, переборки мебели и отправки матраса время от времени в ремонт. Снимите ковер и почистите его. Покройте радиаторы бронзовой краской. Почистите потолочные светильники. Подклейте обои, которые отходят от стены. Отполируйте латунь на лестницах. Сделайте заказ на новый материал, из которого можно сделать покрывала для комодов.

Декоративные покрывала для комодов.

Автор только что закончила несколько очень красивых покрывал для комодов для номеров на парадном этаже, en suite. Работа увлекательна, и девушки из бельевой и горничные парадных помещений могут помочь в их изготовлении. Можно адаптировать любой вид льняного материала, который можно легко и успешно стирать. Простой белый лен — заслуженный фаворит, из него получаются совершенно полезные, а также модные покрывала для комодов. Более дешевый материал можно найти в льняных полотенцах — они такие же красивые и такие же прочные, как простой белый лен.

Покрывало для комода, которое просто покрывает комод и не свисает вниз, — это любимый способ сейчас. Его можно просто подшить; но очаровательный и более привлекательный узор — с фестончатыми краями и проработанными концами. Эти фестоны делаются с помощью катушки среднего размера, № 50 особенно подходит. Положите катушку на край материала и карандашом нарисуйте полумесяц, а затем другой, по всему краю. Набейте фестоны обычной белой хлопковой нитью для штопки, используя старинный цепной стежок. Перед тем как поместить работу в пяльцы для вышивания, пришейте полоску муслина шириной около шести дюймов к краю покрывала для комода. Это поможет правильно разместить работу в пяльцах и позволит вам выполнить более гладкую и удовлетворительную работу.

Вышейте фестоны льняными нитками для вышивания, размер «D», используя петельный шов. Люверс на конце и чуть выше каждого полумесяца значительно добавит эффективности. Оторвите муслин и постирайте перед тем, как вырезать фестоны. Это предотвратит уродливую бахрому, которую можно увидеть на многих вышитых покрывалах для комодов.

Зарплата экономки.

Слишком много экономок в наше время пренебрегают мелочами. Они хотят получать большие зарплаты и позволить дому заботиться о себе, пока они общаются с гостями, сплетничают и хорошо проводят время. Клерки добры и не сообщают управляющему о мелких жалобах, которые поступают в офис каждый день; но совесть экономки должна подсказывать ей, что она не зарабатывает свои деньги.

Экономке, которая выше своей профессии, не интересуется своей работой и пытается попасть в какое-нибудь церковное общество, лучше не заниматься гостиничным хозяйством, так как ее обязанности экономки потребуют ее постоянного присутствия в отеле. Всегда будут возникать трудности, которые потребуют ее присутствия. Горничные работают лучше, когда они осознают наличие бдительного надзирателя. Они больше гордятся своей работой, когда знают, что каждый уголок осматривается экономкой. Особенно это верно, если экономка успешно завоевывает уважение своих подчиненных.

Экономка, которая перекладывает вину за какую-то серьезную ошибку на своих помощников, не достойна звания экономки. Если бы она была там, занимаясь своими делами, этого бы не случилось, ибо она предотвратила бы или остановила бы это.

Экономка, благодаря усердию, посещаемости своих обязанностей и экономии, в значительной степени влияет на успех отеля и создает свою собственную должность. Должность не делает ее. Тогда вполне разумно предположить, что такая экономка должна сама создавать свою зарплату; что она должна требовать и получать свою цену; что ей должны платить в соответствии с тем, сколько она действительно стоит, а не по фиксированной шкале, которую платит отель. Если экономка может показать своими книгами, своим управлением и своей экономией, что она стоит больше, чем ее предшественница, она имеет право на большую оплату и, безусловно, должна получать больше. Средняя зарплата, выплачиваемая экономке, недостаточно высока, чтобы должным образом одеть экономку. После того как оплачены ее счета за прачечную, что у нее остается, чтобы отложить на «черный день», не говоря уже о старости, когда скупость, несовместимость темперамента и «устоявшиеся привычки» делают ее в любом месте нежеланной особой.

Верная, эффективная экономка.

Экономка, которая держится за свой пост и всегда следит за своей работой, безусловно, стоит для своего работодателя больше, чем та, которая протерла ковер до дыр перед своим зеркалом, или та, которая проводит большую часть своего времени у прилавка с распродажами, или в театре, или с романом в руках. Безусловно, трудолюбивая экономка, та, которая делает свою профессию предметом изучения и всегда на своем посту, стоит для своего работодателя больше, чем экономка, которая пытается делать светские «трюки», чтобы войти в круг модных людей, чтобы «переодеть» их. Но большинство отелей платят примерно одинаковые зарплаты экономкам — хорошим, плохим и безразличным.

Прогрессивная экономка, которая таким образом каждый день следит за делами своего работодателя, всегда на своем посту в бельевой, не жалуется, берет вину на себя и не стучит постоянно в дверь его личного кабинета с жалобами на то или это, безусловно, стоит для любого отельера больше, чем тридцать долларов в месяц. Если он так не думает, он не должен винить прогрессивную, верную, надежную экономку, если она быстро принимает предложение о работе с лучшей оплатой.

Осмотр и уборка номеров.

Экономка или ее помощница должны обходить каждый номер дважды в день. Утром экономка должна взять план отеля, осмотреть каждый номер и отметить номера, которые были заняты. Если кровать в номере была использована и если есть багаж, она должна отметить и это, и должна сдать отчет в офис к девяти часам. Затем, во второй половине дня, когда горничные должны закончить свою работу, экономка должна взять свой карандаш и блокнот и тщательно осмотреть каждый номер и работу горничных. Она может найти рваную простыню или наволочку; если так, она должна сделать пометку об этом. В каком-то номере может не хватать полотенца, мыла или спичек; она должна сделать пометку и об этом. Вокруг газовых горелок и в углах она может найти «ирландские шторы» (паутину); в тумбочке она может найти сосуд, который забыли; в ящике комода мужчина мог оставить свои старые носки и подтяжки. Какая-то горничная могла подмести центр комнаты, в то время как под кроватью и под комодом может быть пыль двухнедельной давности; в другом номере экономка может обнаружить забытую ванну — все это она должна записать в блокнот. Эта работа займет два часа ее времени в двухсоткомнатном доме. Когда горничные заступают на смену в шесть часов, каждой из них должны быть даны инструкции вернуться и закончить свою работу. В некоторых отелях горничные не уходят с дежурства во второй половине дня, а продолжают работать до шести часов. В этом случае экономка должна немедленно отдать свои инструкции.

Как убирать комнату.

Существует много способов уборки комнаты, но есть только один лучший способ сделать это тщательно. «Вычищать углы» — вот девиз каждой успешной экономки. Она предпочтет, чтобы горничная оставила грязь кучей в центре комнаты, чем не вычистила углы.

Если бы можно было выбрать одно слово, которое значит больше всего и требует наибольшего акцента в науке ведения домашнего хозяйства, этим словом была бы «чистота». Поэтому первое, что необходимо горничной, — это ведро для мытья полов и кусок клеенки (некоторые горничные используют газету), подкладываемый под него для защиты ковра. Первым делом нужно почистить мелкие предметы мебели. Если мебель новая, ее следует только протереть тряпкой для пыли. Если она старая и поцарапанная, ее следует вымыть теплой водой с мылом и натереть хорошей полиролью для мебели. Затем ее следует вынести в коридор. Ящики комода нужно вымыть, мрамор почистить саполио; зеркала отполировать, окна вымыть, а ставни очистить от пыли. Посуду следует почистить и выставить в коридор. Кровать нужно накрыть пылезащитным чехлом. Паутину следует смести веником с длинной ручкой. Кружевные занавески нужно встряхнуть и либо снять, либо заколоть. Гардеробную следует вымести. Унитаз нужно вычистить внутри и снаружи ершиком и насыпать дезинфицирующий порошок. Стационарную раковину следует вычистить саполио, а краны отполировать, не забывая про цепочку. Ванну также следует вычистить саполио, а пол вымыть.

Теперь дверь следует закрыть и начать подметание. Очень хороший способ — разбросать по полу влажную бумагу, чтобы пыль не поднималась. Углы нужно вычистить, а грязь смести к центру комнаты и собрать в совок. Если ковер старый, его следует протереть губкой с теплой водой с мылом, в которую добавлено немного нашатырного спирта. После этой процедуры ковер будет выглядеть как новый. После того как пыль хорошо осядет, нужно вымыть все деревянные поверхности в комнате; кровать и комод следует вымыть и натереть маслом, всю мебель симметрично расставить, а окна закрыть из-за непогоды.

Одна горничная может успешно обслуживать восемнадцать или двадцать комнат в день. Не все комнаты заняты каждую ночь. Горничной следует использовать затишье в работе, чтобы тщательно убирать свои комнаты; она должна убирать по одной комнате каждый день.

Важность хороших кроватей.

Конкуренция велика, и успех придет к лучшему и самому чистому отелю. Путешественник любит ложиться в кровать с идеально выстиранными простынями, которые не выглядят так, будто горничные их сбрызнули, сложили и прижали матрасом, как это обычно делают горничные в отелях, где не хватает белья.

Иногда горничная просит прачку дать пару простыней, чтобы подготовить демонстрационный номер, так как гость хочет принять клиента. Прачка отвечает: «Ну, как только оборудование снова заработает, вы их получите». Произошла поломка; ремень соскочил или что-то пошло не так, и они послали за инженером, чтобы он это починил. Тогда экономке приходится идти в какой-нибудь свободный номер, снимать постель и использовать белье для застилания кровати в демонстрационном номере, пока гость ходит по комнате и нервничает из-за задержки. Много времени экономится, если отель обеспечен достаточным количеством белья.

Простыни, покрывающие только две трети матраса, не добавляют гостям бодрости и комфорта. По этому поводу поступает много обоснованных жалоб. В некоторых штатах за последний год были приняты специальные законы, касающиеся длины простыней.

Иногда гостю приходится перестилать кровать, если он хочет хоть какого-то комфорта. Горничная положила двойной сгиб одеяла к изголовью; ночь теплая, но он боится сбросить одеяло — может простудиться. Поэтому он решает сам перестелить кровать, положив одинарный сгиб к изголовью, чтобы можно было откинуть часть одеяла.

Как застилать кровать.

Хорошее застилание кровати — это главная черта всей хорошей работы горничной. Художественно застелить кровать — это одна важная особенность, а застелить ее так, чтобы гость мог комфортно отдохнуть, — другая, и, наконец, вопрос о том, как лучше всего застилать кровать, заслуживает рассмотрения.

В нашей большой стране Америке путешественник от Мэна до Калифорнии видит много стилей застилания кроватей. В Новом Орлеане можно увидеть живописный балдахин из чистой белой москитной сетки, аккуратно заправленный со всех сторон. В Канзас-Сити можно увидеть белоснежные покрывала, заложенные складками до половины длины до изножья с многочисленными маленькими складками. В Нью-Йорке можно увидеть простыни из чистого льна с мережкой, отвернутые одним сгибом.

Чтобы начать застилать кровать, сначала нужно перевернуть матрас. Затем нижнюю простыню следует тщательно заправить, приподнимая матрас одной рукой и разглаживая простыню другой. Большие подгибы всегда должны быть в изголовье, чтобы никому не пришлось класть лицо туда, где были чьи-то ноги. После того как нижняя простыня заправлена в изголовье, ее следует туго натянуть и таким же образом заправить в изножье. Простыни должны быть достаточно длинными, чтобы их можно было заправить на один фут в изголовье и на один в изножье. Если кровать латунная, простыни должны свободно свисать.

После того как нижняя простыня идеально застелена, легко сделать красивую кровать, на которой гость сможет хорошо отдохнуть. Верхнюю простыню следует положить и заправить только в изножье. Одеяло следует положить одинарным сгибом к изголовью. Если гостю станет слишком жарко, он может сбросить половину одеяла в изножье и при этом остаться достаточно укрытым. После того как покрывало положено, нужно сделать один сгиб размером с ладонь, затем еще один сгиб шириной в фут, завершающий складывание, и покрывало следует аккуратно заправить. Теперь подушки нужно ровно разгладить и поставить правильно, и кровать готова.

Как чистить стены.

Для чистки окрашенной холщовой стены требуется не столько мастерство, сколько терпение.

Окрашенная холщовая стена очень легко чистится. Многие экономки моют их водой с мылом «Айвори» и получают хорошие результаты. Другие добавляют в воду немного нашатырного спирта, а третьи используют порошковую пемзу.

Стоимость окрашенных стен велика, и для любого владельца большая экономия, если экономка может успешно почистить окрашенную стену, не вызывая декораторов.

Пожалуй, самый практичный и экономичный способ выполнить эту работу и получить наилучшие результаты — это вымыть стену водой, в которой растворен кусок саполио.

Чтобы приступить к чистке стен гостиной: сначала вынесите все безделушки, гобелены и мебель; затем снимите ковер. Попросите плотника соорудить строительные леса, чтобы рабочий по хозяйству мог на них стоять. Возьмите два ведра горячей воды, и в одном растворите кусок саполио. Другое ведро воды оставьте для ополаскивания. Возьмите две большие губки: одну для чистки, другую для ополаскивания. Окуните чистящую губку в ведро, в котором растворено саполио, затем отожмите воду из губки. Затем начните с потолка или с одного угла, очищая только небольшой квадрат за раз. После чистки ополосните губкой из чистого ведра, не делая губку слишком сухой. Не протирайте стену тряпкой, а оставьте влажной, после чего приготовьте ведро крахмала и обычной кистью для краски или побелки накрахмальте квадрат, который вы почистили, пока он не высох полностью. Процесс крахмаления очень необходим. Он придаст краске блеск, а также сохранит ее до следующей мойки; ведь в этом случае смываться будет крахмал, а не краска. Чтобы приготовить крахмал, возьмите обычный крахмал для белья и растворите одну чашку в одной пинте холодной воды. Влейте в это кипяток, пока смесь не станет густой, как сливки, и дайте покипеть, постоянно помешивая.

Ниже приводится отличный состав для чистки обоев, и, возможно, он так же хорошо подойдет для чистки стен, обитых мешковиной:

2 pounds of rye flour.

½ pound of wheat flour.

1 handful of salt.

Хорошо перемешайте с водой и выпекайте один час в духовке. Затем очистите и замесите в тесто, добавив ½ унции нашатырного спирта и ½ унции бензина.

Это недорогой состав, который очень хорошо очистит оклеенные обоями или обитые мешковиной стены.

Стены, покрытые известковой побелкой, придется переделывать.

Хороший способ почистить паркетные полы в коридорах, где ковер не полностью покрывает пол, — взять банку льняного масла и небольшую шерстяную тряпку, окунуть один конец тряпки в масло, стараясь не пролить масло на ковер или не задеть край ковра во время чистки; это удалит пыль и грязь, после чего пол можно отполировать обычным воском для пола, нанесенным фланелевой тряпкой, и отполировать кирпичом, на который нашит кусок брюссельского ковра.

Как мыть пол.

Что может быть красивее паркетного пола после того, как его правильно вымыли? Мытье пола для получения удовлетворительных результатов — это наука. Часто менять воду — один из секретов успеха. «Усердие» — другой. Швабры не подходят, и это еще одна тема, о которой экономка может красноречиво рассуждать. Что может быть отвратительнее, чем видеть испачканные плинтусы в комнате или грязь, забитую в углы старой грязной шваброй?

Перед началом мытья поставьте все предметы мебели на стол, а затем подметите. Начиная от двери, чтобы не ходить по чистой части, пока она полностью не высохнет, мойте щеткой небольшими участками за раз; сначала протрите влажной тряпкой, а затем сухой. Компания New York Knitting Mills из Олбани, штат Нью-Йорк, поставляет обрезки ткани, которые незаменимы для мытья полов. Достаточное количество этих обрезков можно купить за 3 доллара, их хватит на шесть месяцев.

Немного нашатырного спирта в воде поможет отбелить полы. Современные кухонные шпажки очень полезны для того, чтобы добраться до углов подоконников и углов ступеней лестницы. Слабый раствор щавелевой кислоты и кипятка удалит самые сильные чернильные пятна с пола.

Наколенники для мытья полов делают из мешковины, и один выдается каждому рабочему. Неестественное положение, которое принимает рабочий, делает работу утомительной; рабочий может часто менять положение, набирая чистую воду.

Как избавиться от паразитов.

Самый худший вид домашних вредителей, если вы не знаете, как от них избавиться, но не самый легкий для истребления — это постельные клопы. Они не ограничиваются какой-либо частью страны, хотя «Международная энциклопедия» утверждает, «что до времен Шекспира они не были известны в Англии» и что «они произошли из Индии».

В Канзасе постельного клопа неправильно называют «chintz-bug» и считают, что он живет под корой тополя. Для этого убеждения нет никаких достоверных доказательств.

Распространение постельного клопа в основном связано с тем, что его переносят с места на место в мебели и одежде. Он обладает способностью переносить сильный холод и голодать бесконечно долго. Яйца постельного клопа — это очень маленькие, беловатые, овальные объекты, откладываемые группами в щелях, используемых клопами для укрытия; они вылупляются через восемь дней. При благоприятных условиях и небрежном ведении хозяйства их размножение происходит чрезвычайно быстро. Самая большая проблема заключается в экономке, которая позволяет клопам бесконтрольно размножаться до тех пор, пока их не станет так много в полах и стенах, что убить их будет почти невозможно.

Бесполезная трата времени — пытаться истребить их персидским порошком от насекомых или серными свечами. Эти средства были рекомендованы «Международной энциклопедией», но не доказали свою эффективность при проверке тщательными экспериментальными методами автором.

Научный способ истребления.

Единственный научный и практичный способ избавиться от них — это тщательно, добросовестно и скрупулезно почистить комнату и каждый предмет в ней. С постельными клопами чрезвычайно трудно бороться, как из-за их способности противостоять воздействию многих инсектицидов, так и из-за защиты, которую им обеспечивают стены и деревянные элементы комнаты.

Если матрас старый, его следует сжечь. Кровать нужно разобрать, рейки и пружины отнести в ванную комнату и обдать кипятком, а затем обработать смесью сулемы и спирта, обильно нанеся ее, после чего всю кровать — рейки, пружины и все остальное — следует покрыть слоем лака. Ковер следует снять и отправить в чистку. Обои нужно соскоблить со стен и отправить в печь на сжигание, а стены оставить голыми, пока клопы не будут истреблены. Отверстия в стенах и деревянных элементах, а также трещины и щели в полу следует заполнить обычным желтым мылом. Это лучше, чем заполнять их замазкой; это практичнее и с этим легче работать. Используйте большой палец или старый нож, чтобы заложить мыло в отверстия; рабочий должен взять стремянку и пройтись по всему потолку, закладывая мыло в каждую трещину и щель. После этого яйца не смогут вылупиться, а клопы не смогут выбраться. Это самая важная часть истребления клопов. Затем пол следует вымыть, после чего его нужно хорошо обработать смесью сулемы и спирта. Каждый предмет мебели в комнате должен быть вымыт, обработан ядом и покрыт слоем лака.

Обработка матраса.

Если матрас слишком хорош, чтобы его выбрасывать, следующий метод окажется хорошим для уничтожения паразитов в нем: растворите два фунта квасцов в одном галлоне воды; оставьте на двадцать четыре часа, пока все квасцы не растворятся. Затем с помощью щетки нанесите раствор, пока он кипит. Это также хороший способ избавить стены и потолок от клопов. Встав на стремянку, рабочий должен наносить раствор щеткой, не пропуская ни дюйма всего потолка и стен, поддерживая жидкость в кипящем состоянии во время использования. Ее следует заливать во все щели пола, в углы, над дверями и над окнами. Операцию следует повторять каждый день в течение двух недель, после чего деревянные элементы можно покрасить, а стены оклеить обоями.