«Законы и правила американского общества»

В дурном вкусе извиняться перед официантами за доставленные им хлопоты, и это выдает прискорбное незнание обычаев общества. Они наняты, чтобы прислуживать гостям, и не дело этих гостей, как они себя чувствуют, пока они выполняют свой долг. Делать замечание официанту — верх невоспитанности.

Не говорите, когда вам приносят блюдо, что вы предпочитаете, чтобы вас обслужили после кого-то другого. Примите или откажитесь от того, что вам предлагают, и позвольте официанту передать блюдо дальше. Джентльмен, однако, проследит, чтобы дама, которую он сопровождал к столу, была обслужена так, как она желает, прежде чем он займется своим собственным обедом, но вмешиваться в дела дамы с другой стороны от него — это оскорбление ее спутника. Он может спросить даму под своей опекой, будет ли она обслужена из любого блюда, предложенного ему, прежде чем он примет или откажется для себя, и будет отдавать ей приказы официанту, когда она выберет свой обед.

Джентльмен или дама всегда скажут «Спасибо» официанту, но ничего больше.

Гость никогда не должен находить недостатки в любом блюде, поставленном перед ним, и делать вид, что ставит под сомнение качество или свежесть яств, нюхая или привередливо пробуя их, — это прямое оскорбление джентльмена, который пригласил его к своему столу.

Хозяин или хозяйка никогда не могут находить недостатки перед своими гостями, ни в обеде, ни в слугах, ни друг в друге. Подгоревший суп, рыба, сваренная до состояния тряпки, недоваренные овощи, тяжелое тесто — все должно быть перенесено с улыбающимся спокойствием. Никакой хмурый взгляд не должен встречать грохот, который возвещает о падении подноса с лучшим стеклом, ни слово упрека не должно встречать потоп тарелки супа на скатерти. Если не было проявлено заботы о том, чтобы обеспечить первоклассных поваров и хорошо обученных официантов, ошибки упущения и совершения должны быть перенесены с безмятежным спокойствием.

После того как все дамы были обслужены, гости справа от хозяйки должны быть обслужены, затем гость слева от нее, и так далее, пока все не будут обслужены. Десять человек — это все, для кого один повар может должным образом приготовить обед, и три официанта будут вдоволь заняты обслуживанием этого количества. Если приглашено больше, попытку сделать разговор общим лучше не предпринимать, а позволить гостям беседовать тет-а-тет.

Вино должно подаваться официантами после супа. Отказываться от вина, закрывая рукой отверстие винного бокала, — невоспитанный жест. Скажите просто «Нет, спасибо», и официант не будет наполнять ваш бокал.

Рыба следует далее по порядку. Кусок, аккуратно отрезанный, не изрубленный плохой нарезкой, должен быть помещен на каждую тарелку с ломтиком яйца и рыбным соусом. Если есть серебряный нож, используйте его, чтобы разрезать рыбу. Если нет, возьмите вилку в правую руку и замените нож маленьким кусочком хлеба, который вы должны отрезать, и когда ваша рыба съедена, оставьте его на своей тарелке.

Не ешьте так, как будто вы впервые в жизни получили хорошее угощение — то есть не ешьте жадно и не ешьте заметным образом.

Никогда не чавкайте во время еды.

Никогда не делайте длинный, глубокий вдох после того, как закончите есть, как будто упражнение утомило вас.

Никогда не издавайте звуков ртом или горлом.

Никогда не сосите зубы и не проводите языком по внешней стороне десен.

Никогда, даже с сыром, не кладите нож в рот.

Никогда не ковыряйте в зубах и не кладите палец в рот.

Если вы обнаружили, что у вас во рту рыбная кость, прикройте губы салфеткой, чтобы удалить ее. Лучше быть очень осторожным, чтобы удалить все кости, прежде чем класть рыбу в рот. Ни в коем случае не выплевывайте кости на свою тарелку.

Никогда не берите кости птицы или дичи пальцами, чтобы грызть или сосать их. Удалите мясо ножом и перенесите его в рот вилкой, никогда не стараясь слишком усердно очистить каждую частичку плоти.

Вытирайте кончики пальцев, если они испачканы, о салфетку, никогда не о язык или скатерть. Элегантный едок никогда не будет иметь повода думать о своих пальцах.

Никогда не используйте скатерть, чтобы вытереть рот, вы могли бы так же хорошо использовать ее вместо носового платка.

Никогда не делайте замечаний по поводу того, что поставлено перед вами, ни в похвалу, ни в порицание этого.

Не пейте и не говорите, когда у вас что-то во рту.

Когда вас обслужили, начинайте есть, не обращая внимания на тех, кто уже был или еще не был обслужен.

Никогда не наблюдайте за блюдами, когда их открывают, и не делайте никаких восклицаний, когда видите их содержимое.

Ни при каких обстоятельствах не заправляйте салфетку, как нагрудник, в воротник рубашки. Разверните ее частично и положите на колени, прикрывая колени. Дама может засунуть уголок под пояс, если есть опасность, что она соскользнет на платье, но джентльмен должен быть очень неловким, если он позволяет своей салфетке упасть на пол.

Ни один джентльмен никогда не будет устраиваться на своем стуле, отталкивая манжеты, как будто для «схватки» за столом.

Если вы делаете какое-либо общее замечание, не смотрите на официантов, чтобы увидеть, какой эффект оно на них производит. Если они хорошо обучены, они не пошевелят ни одним мускулом, услышав самую смешную историю, и не подадут никакого знака, что они не закрыли свои уши, как глухие аспиды, ко всему, что происходило. В любом случае, однако, вы должны воздержаться от того, чтобы замечать их.

Если вы хотите что-то, воспользуйтесь случаем, когда официант рядом с вами, чтобы попросить об этом вполголоса. Кричать «Официант!» или командовать кем-то, как будто вы в ресторане, — верный признак невоспитанности.

Если компания не очень маленькая, общая беседа невозможна. В таком случае вы должны беседовать с теми, кто по обе стороны от вас, не ограничивая свои замечания исключительно одним.

Говорите низким, спокойным тоном, но никогда не шепотом.

Напускать на себя вид таинственности или секретности за обеденным столом — это оскорбление вашего спутника и собравшейся компании.

В дурном вкусе привлекать внимание компании к себе громкими разговорами или громким смехом.

Слишком много шуток или анекдотов — в дурном вкусе, но темы для разговора не должны быть слишком серьезными.

Любой джентльмен, предлагающий загадку за обеденным столом, заслуживает того, чтобы его забрала полиция.

Использовать свой собственный нож, ложку или пальцы вместо ножа для масла, щипцов для сахара или ложек для соли — значит убедить компанию, что вы никогда не видели последних предметов раньше и не знакомы с их использованием.

Никогда не съедайте все, что на вашей тарелке, и, прежде всего, никогда не будьте виновны в неловкости соскабливания своей тарелки или проведения по ней хлебом, как будто чтобы очистить ее.

Никогда не набивайте рот так полно, чтобы вы не могли беседовать; в то же время избегайте вида, что вы просто играете со своей едой. Ешьте маленькими кусочками и скорее медленно, чем быстро.

Если при открытии фруктов вы обнаружите, что они не идеальны, или в них есть червь, передайте свою тарелку тихо и без замечаний официанту, который принесет вам чистую.

Никто, кроме невоспитанного клоуна, никогда не будет уносить фрукты или конфеты со стола.

Пить вино с людьми — старый обычай, но в наши дни он существует только среди прошлого или уходящего поколения. Если вас, однако, просят выпить вина с кем-либо, вы должны наполнить свой бокал тем же сортом вина, который есть у вашего друга, и поднести его к губам. Вам нужно только пригубить, а не действовать по принципу «до дна».

На человека, который в наши дни предложил бы «тост» перед тем, как выпить вина, смотрели бы как на диковинку, более того, многие не поняли бы, что он имел в виду.

Никогда не выплевывайте изо рта кожицу винограда, косточки или семечки фруктов. Примите их на зубцы своей вилки, положенной горизонтально, и поместите их как можно удобнее, насколько позволяет столь неэлегантный процесс, на край своей тарелки.

Никогда не играйте пальцами по столу.

Никогда не играйте ножом и вилкой, не теребите солонку, не балансируйте ложку на стакане, не делайте пилюли из хлеба и не совершайте любые из тех вульгарных выходок, которые, к сожалению, слишком часто можно увидеть за столом.

Никогда в разговоре не иллюстрируйте свои замечания планами, нарисованными на скатерти ногтем, или построенными из ножа, вилки и ложки.

Никогда не вытягивайте ноги под столом так, чтобы коснуться ног вашего соседа напротив. Столь же плохо класть их под себя на перекладину стула или поджимать под сам стул.

Старайтесь занять удобное положение за столом, не прижимаясь вплотную к нему, но и не находясь так далеко, чтобы рисковать уронить еду на пол вместо того, чтобы донести ее до рта.

Никогда не касайтесь фруктов пальцами. Если вы хотите очистить яблоко, грушу или персик, держите фрукт на вилке в левой руке и чистите серебряным ножом в правой. Ешьте его маленькими ломтиками, отрезанными от целого фрукта, но никогда не откусывайте его или что-либо другое за столом. Нужно ли говорить, что никакие фрукты никогда не должны обсасываться за столом.

Когда хозяйка думает, что ее подруги съели столько десерта, сколько хотели, она ловит взгляд главной среди них; происходит обмен зрительными сигналами, хозяйка встает, и вместе с ней встает вся компания; джентльмены делают проход для дам; тот, кто ближе всего к двери, открывает ее и держит открытой, пока все дамы не выйдут из комнаты.

Как только дамы удалились, джентльмены могут вернуться на свои места для вина и беседы, но это очень плохой комплимент гостям-дамам — задерживаться надолго в столовой.

Дамы, покидая столовую, удаляются в гостиную и занимают себя, пока джентльмены снова не присоединятся к ним. Хорошо для хозяйки иметь резервные силы для этого интервала: фотоальбомы, стереоскопы, ежегодники, новую музыку, фактически, все боеприпасы, которые она может предоставить, чтобы этот часто утомительный интервал прошел приятно.

Если вы обедаете на французский манер, джентльмены встают вместе с дамами, каждый предлагает руку даме, которую он сопровождал к обеду, и все вместе направляются в гостиную.

Если джентльмены остаются, чтобы выпить кофе в столовой, дамам могут подать чай в гостиной.

Вернувшись в гостиную, джентльменам не следует толпиться у дверей; им надлежит немедленно присоединиться к дамам, стремясь отплатить за гостеприимство хозяйки дома, стараясь быть как можно более любезными с гостями.

Приличествующее время для ухода из дома — через два-три часа после обеда.

Если обед устроен только для гостей-джентльменов и хозяйка дома председательствует, ее обязанности заканчиваются, когда она встает из-за стола после десерта. Джентльмены не ожидают увидеть ее снова в гостиной. В этом случае вместе с кофе могут быть поданы сигары, после чего слуги могут удалиться, если их специально не вызвали для прислуживания. Если курение допускается, на столе следует разместить несколько небольших спичечных коробков, пепельниц, а между креслами — плевательницы. И здесь позвольте мне добавить несколько слов о курении, взятых у одного английского авторитета, которые, за немногими исключениями, вполне применимы и к любителям этого зелья по эту сторону океана. Он говорит:

«Но что сказать мне об ароматном зелье, которое Роли научил наших галантных кавалеров пускать из вместительных трубок; которое королевский педант заклеймил в знаменитом „Контрбласте“; которое его льстивый придворный поэт Бен Джонсон высмеивал, чтобы угодить своему господину; которое, как протестуют наши жены и сестры, порождает самую грязную и нелюдимую привычку, какую только может иметь мужчина; о котором некоторые прекрасные цветы заявляют, что любят его запах, а другие — что никогда не выйдут замуж за курильщика (что, кстати, они обычно в итоге и делают); которое завоевало славу на больших просторах и среди лучших людей, чем когда-либо удавалось вину Ноя; о котором до сих пор спорят доктора и от которого мальчишки заболевают; но которое является утешением для усталого труженика, поддержкой для голодного, освежителем для переутомленного мозга, успокоителем для гневных фантазий, предметом гордости изысканного денди, оправданием для бездельника, спутником философа и десятой музой поэта. Я не буду вдаваться ни в медицинские, ни в моральные вопросы относительно этого мечтательного успокаивающего облака. Я ограничусь тем, что скажу в пользу всего, что может благословлять и проклинать человечество: в умеренных количествах оно, по крайней мере, безвредно; но что есть умеренность, а что нет, должно определяться в каждом отдельном случае в соответствии с привычками и конституцией субъектов. Если оно лечит астму, оно может разрушить пищеварение; если оно успокаивает нервы, оно может в избытке вызвать хроническую раздражительность.

„Но я рассмотрю его с социальной точки зрения и, во-первых, как наркотик, замечу его влияние на характер личности. Я полагаю, что в умеренных количествах оно уменьшает неистовость страстей и, в частности, вспыльчивость. Заинтересовавшись этим предметом, я позаботился о том, чтобы найти примеры членов одной семьи, унаследовавших одинаково вспыльчивый характер, из которых один успокаивался курением, а другой продолжал свой неистовый путь. Я верю, что оно вызывает привычку к спокойному размышлению, которая заставляет нас придерживаться менее предвзятых, возможно, менее ревностных взглядов на жизнь и, следовательно, быть менее раздражительными в общении с ближними. Я склонен думать, что духовенство, дворянство и крестьянство — самые предвзятые и самые неистовые классы в этой стране (Англии); возможно, для этого есть и другие причины, но примечательно, что именно эти классы курят меньше всего. С другой стороны, признаюсь, что оно вызывает некоторую вялость и праздный, легкий образ жизни, который губителен как для точности манер, так и для живости беседы. Ум курильщика скорее созерцателен, чем активен, и если зелье лечит нашу раздражительность, оно убивает наш остроумие. Я считаю заблуждением полагать, что оно поощряет пьянство. В Англии пьют больше и курят меньше, чем в любой другой стране цивилизованного мира. В прошлом веке среди джентльменов, которые вообще не курили, пили больше. Дым и вино плохо сочетаются. Кофе и пиво — лучшие его спутники; одно не может опьянить, а другое нужно пить в больших количествах, чтобы добиться этого. Я заметил среди молодых холостяков, что в их комнатах пьют очень мало вина и что пиво постепенно занимает его место. Сигара также является предлогом, чтобы встать из-за обеденного стола, если там нет дам, к которым можно перейти.

„С другой точки зрения, я склонен думать, что курение способствовало тому, что общество мужчин, когда они одни, стало менее шумным, менее сварливым и даже менее порочным, чем было раньше. Там, где молодые люди теперь пускают дым, их раньше толкали к ужасающему потреблению вина; и с этим в головах они были готовы и возбуждены к любому беззаконию. Но трубка — это жена холостяка. С ней он может дольше выносить одиночество и не вынужден искать дурного общества, чтобы избежать его. С ней также бездельник может провести не один час, который иначе он отдал бы не работе, а экстравагантным глупостям. С ней он больше не беспокоен и не жаждет возбуждения любого рода. Мы больше не слышим о молодых повесах, выходящих толпами из своих винных посиделок, чтобы избивать ночную стражу или тревожить сон граждан, как это было тридцать или сорок лет назад, когда курение было еще редкостью; теперь они все безвредно дымят в своих комнатах. Но, с другой стороны, я с ужасом предвижу слишком нежную преданность трубке, ведущую к разрушению хорошего общества и оставлению дам. Неудивительно, что они ненавидят ее, милые создания! Трубка — худший соперник, который может быть у женщины, и это тот, чьи глаза она не может выцарапать; который хорошеет с возрастом, в то время как она сама увядает; который обладает искусством, недоступным ни одной женщине, — никогда не утомлять своего поклонника; который молчалив, но является спутником; стоит мало, но доставляет много удовольствия; который, наконец, никогда не упрекает и всегда дарит одну и ту же радость. Ах! Это могущественный соперник жене или деве; и неудивительно, что в конце концов женщина уступает, соглашается и, чтобы не потерять своего лорда или господина, даже сама подает ненавистную траву своими прекрасными руками.

„Существуют правила, ограничивающие это пристрастие. Никогда не следует курить или даже просить разрешения закурить в обществе дам. Если они знают, что через несколько минут вы убежите к своей сигаре, дамам будет лучше — скажем, если это в саду или где-то еще — позволить вам достать ее и выкурить там.

„Также никогда не следует курить на улицах — то есть при дневном свете. Это смертное преступление может быть совершено, подобно краже со взломом, после наступления темноты, но не раньше.

„Никогда не следует курить в комнате, где иногда бывают дамы; так, хорошо воспитанный человек, у которого есть жена или сестра, не предложит закурить в столовой после обеда.

„Никогда не следует курить в общественном месте, где находятся или могут находиться дамы; например, на выставке цветов или на прогулке.

„Можно курить в вагоне поезда, вопреки правилам, если вы предварительно получили согласие всех присутствующих; но если там есть дама, даже если она даст свое согласие, не курите. В девяти случаях из десяти она даст его из доброты.* *В Америке для курильщиков предусмотрены специальные вагоны, и ни один джентльмен не нарушит этикет, закурив в любом другом.

„Никогда не следует курить в закрытом экипаже; можно попросить и получить разрешение закурить, возвращаясь с пикника или поездки, в открытом экипаже.

„Никогда не следует курить в театре, на ипподроме или в церкви. Последнее, пожалуй, не является излишним предостережением. В бельгийских церквях вы видите плакат с надписью: „Ici on ne mache pas du tabac“.

„Никогда не следует курить, если кто-либо выражает возражение против этого.

„Никогда не следует курить трубку на улицах.

„Никогда не следует курить вообще в кофейне отеля.

„Никогда не следует курить, не спросив разрешения, в присутствии священнослужителя.

„Но если вы курите или находитесь в компании курильщиков и вам предстоит впоследствии появиться в присутствии дам, вы должны сменить одежду, в которой курили. Хозяин, который приглашает вас покурить, обычно предложит вам для этой цели старый пиджак.

„Вы также должны после курения тщательно прополоскать рот и, если возможно, почистить зубы.

„Вам никогда не следует курить в чужом доме без разрешения, и вам не следует просить об этом, если в доме есть дамы.

„Когда вы собираетесь выкурить сигару, вы должны одновременно предложить ее всем присутствующим.

„Вы должны всегда выкуривать предложенную вам сигару, хорошая она или плохая, и никогда не делать никаких замечаний по поводу ее качества.“

На вечеринке у джентльмена только хозяин может попросить кого-либо из присутствующих произнести тост, речь или спеть песню. Как бы сильно другие ни желали этого, они никогда не должны приглашать друг друга.

В течение недели после званого обеда по этикету каждый гость должен нанести визит хозяйке, и невежливо затягивать с визитом более чем на две недели.

Завершая эту главу, мы приводим из современного английского труда следующие меню обедов, подходящие для разных времен года, которые могут быть полезны молодым хозяйкам:

МЕНЮ ЧЕТЫРЕХ ИЗЫСКАННЫХ ОБЕДОВ, АДАПТИРОВАННЫХ К КАЖДОМУ ВРЕМЕНИ ГОДА. ЯНВАРЬ. — (НА ДЕСЯТЬ ПЕРСОН.) Суп консоме с кнелями; тюрбо с голландским соусом. ДВЕ ПЕРЕМЕНЫ. — Филе телятины, тушенное с салом по-шатобриански; жареная индейка с пюре из шампиньонов. ЧЕТЫРЕ ЗАКУСКИ. — Устричные кромески по-русски; свиные котлеты под соусом Робер; куропатки по-принцу-уэльски; супрем из птицы по-македонски. ВТОРОЕ БЛЮДО. — Шилохвость; бекасы. ОДНА ПЕРЕМЕНА. — Фондю из сыра пармезан. ЧЕТЫРЕ ДЕСЕРТА. — Салат по-рашельски; волован с консервированными ренклодами; ледяной крем пломбир; тушеный сельдерей с коричневым соусом.

АПРЕЛЬ. — (НА ВОСЕМЬ ПЕРСОН.) Суп из раков; форель Спей с соусом из петрушки. ДВЕ ПЕРЕМЕНЫ. — Отварная птица под устричным соусом; глазированный язык по-садовнически. ДВЕ ЗАКУСКИ. — Котлеты из ягненка со спаржей и горошком; будены из кролика по-королевски. ВТОРОЕ БЛЮДО. — Салат из омаров; молодой гусь. ЧЕТЫРЕ ДЕСЕРТА. — Апельсиновые оладьи; пудинг из тапиоки; винное желе; картофель по-лионски.

ИЮНЬ. — (НА ДВЕНАДЦАТЬ ПЕРСОН.) Пюре из зеленого горошка, суп; тушеный осетр под соусом мателот; филе макрели по-метрдотельски. ДВЕ ПЕРЕМЕНЫ. — Жареная передняя часть ягненка; весенние цыплята по-монморанси. ЧЕТЫРЕ ЗАКУСКИ. — Филе утенка с зеленым горошком; бараньи котлеты по-уиндемски; бланманже из цыпленка с огурцами; тимбал из макарон по-милански. ВТОРОЕ БЛЮДО. — Голуби; молодой заяц. ДВЕ ПЕРЕМЕНЫ. — Фламандские вафли; ледяное суфле. ШЕСТЬ ДЕСЕРТОВ. — Тушеная стручковая фасоль; майонез из цыпленка; горошек по-французски; персиковое желе с нойо; шоколадное лакомство «Колодцы любви»; флаво из абрикосов с рисом.

ОКТЯБРЬ. — (НА ВОСЕМЬ ПЕРСОН.) Потаж по-жульенски; запеченная пикша под итальянским соусом. ДВЕ ПЕРЕМЕНЫ. — Тушеная баранья шея по-оленьему; жареный фазан по-чиполатски. ДВЕ ЗАКУСКИ. — Свиные котлеты под томатным соусом; кролик с карри и рисом. ВТОРОЕ БЛЮДО. — Жареный тетерев; устричный омлет. ЧЕТЫРЕ ДЕСЕРТА. — Картофель по-герцогски; бланманже; яблочные тарталетки; пудинг из манной крупы.

МЕНЮ ПЕРВОКЛАССНОГО РОЖДЕСТВЕНСКОГО ОБЕДА. Черепаховый суп; тюрбо по-вательски; филе морского языка по-татарски. ТРИ ПЕРЕМЕНЫ. — Жареная индейка под соусом перигё; тушеная ветчина по-садовнически; пряная говядина. ЧЕТЫРЕ ЗАКУСКИ. — Пирожки с костным мозгом; салми из фазанов по-финансьерски; сладкое мясо по-сен-клу; бараньи котлеты по-виконтски. ВТОРОЕ БЛЮДО. — Вальдшнепы; куропатки; пирожки с начинкой; сливовый пудинг. ШЕСТЬ ДЕСЕРТОВ. — Брокколи с сыром пармезан; итальянские кремы; крут с ананасом; салат по-рашельски; меренги по-парижски; пуншевое желе.

БАЛЫ.

ФОРМУ приглашений можно найти на странице 49.

Приглашение на бал следует рассылать за две-три недели до вечера, и на него следует ответить в течение дня или двух после получения.

Что касается количества приглашаемых гостей, то здесь нельзя установить точных правил. Размер вашей комнаты, по-видимому, не является ориентиром. Обычай состоит в том, чтобы приглашать в два с лишним раза больше людей, чем могут вместить ваши комнаты; но достаточно будет и одной трети сверх этого, так как это позволит учесть отказы в последний момент, даже если все приняли приглашения. Кроме того, в самый разгар сезона мода посещать несколько балов за одну ночь требует обеспечения присутствия достаточно большого числа гостей на протяжении всего вечера. Если вы действительно хотите танцевать, не превышайте последних пределов. Если же ваша цель — устроить самый большой бал сезона, давку и толпу, произвести сенсацию, тогда приглашайте весь свой список визитов и терпите последствия.

Сто гостей составляют «бал»; свыше этого — «большой бал»; меньше этого — просто «танцы».

Одним из первых требований к бальному залу является тщательная вентиляция, особенно если ожидается большое количество гостей.

Одним из самых желательных моментов на балу является красиво оформленный зал. Пол должен быть хорошо натерт воском и быть идеально ровным, и хорошо натянуть шнур через две трети его площади, не допуская одновременно больше людей, чем может танцевать в отведенном пространстве. Французы превращают свои бальные залы в идеальные цветники. В каждом углу стоят огромные букеты; стены изящно увиты гирляндами; букеты, корзины и изысканно украшенные горшки с живыми растениями расставлены во всех доступных местах. Лестницы, площадки и зал для ужина наполнены цветочными сокровищами, гармонирующими с ярким светом и нарядными платьями дам. Эффект усиливается, если скрыть музыкантов за ширмой из вечнозеленых растений и цветов.

В гардеробных должно быть по два слуги, и должны быть наготове маленькие карточки с именами приглашенных гостей, чтобы приколоть их к верхней одежде каждого.

В каждой гардеробной на умывальнике должно быть вдоволь воды, мыла и полотенец, несколько щеток и расчесок, маленькие ручные зеркала, хорошо наполненные игольницы и помада в тюбике на комоде. В дамской комнате также должны быть шпильки, наготове рабочая шкатулка, чтобы исправить случайный разрыв или дыру; одеколон, нашатырный спирт и соли на случай обморока. В мужской комнате должны быть предусмотрены рожок для обуви, щетка для одежды.

Никто не должен принимать приглашение на бал, кто не может или не хочет танцевать. Они — лишь обуза. Нет ничего более утомительного для чувств хозяйки, чем видеть множество «стеновых цветов», украшающих (?) ее бальный зал.

Время, в которое можно прийти на бал, варьируется от десяти часов вечера до рассвета. Тот, кто посещает несколько балов за один вечер, конечно, сочтет невозможным появиться в ранний час на каждом из них.

Хозяйка дома — которая должна, если возможно, знать имя каждого, кто входит в комнату, — должна стоять у двери, чтобы принимать своих гостей, каждому из которых она должна найти что сказать, как бы незначительно это ни было. Хозяин также должен быть рядом, чтобы приветствовать прибывающих, а сыновья — представлять людей. Молодые дамы должны следить за тем, чтобы танцы не прекращались, и не должны танцевать сами, пока не найдут партнеров для всех своих подруг. Они могут с полным приличием попросить любого присутствующего джентльмена представиться партнеру, и он обязан принять приглашение; но дама должна быть осторожна, кого она просит. Многие присутствующие могут быть для нее совершенно незнакомыми. Мисс А. привела своего жениха; мисс Б. представляет своего кузена, капитана —-, находящегося в краткосрочном отпуске из своего полка в Техасе; мисс В. представляет своего брата, только что вернувшегося из Калифорнии; мисс Г. просит разрешения представить кузена, находящегося с кратким визитом в городе; мисс Д., красавица, сообщила дюжине или двум своих поклонников, где они могут поклониться ей в вечер бала. Все эти незнакомцы кланяются хозяйке и должны быть обеспечены партнерами. «Человек в окне клуба» говорит:

«Я знал случай, когда молодой человек с выдающейся внешностью, отклонив приглашение дамы на танец, но будучи принужденным словами: „Я не могу составить лансье без вас“, несколько неохотно согласился, исполнил свою партию так хорошо, что его партнерша была совершенно „eprise“ им и даже решилась на легкий флирт. Вы можете представить ее смятение, когда немного позже вечером она увидела своего очаровательного знакомого, несущего стопку тарелок из кухни в зал для ужина. Впервые в жизни она танцевала со случайным официантом».

Если джентльмен выступает в качестве эскорта дамы, он должен заехать за ней в дом в назначенное ею время на экипаже, и от него ожидается, что он пришлет букет во второй половине дня. По прибытии в дом хозяйки вечера он должен проводить свою прекрасную спутницу в гардеробную, оставить ее у дверей, привести себя в порядок как можно быстрее и вернуться, чтобы снова встретить даму у дверей гардеробной, проводить ее в бальный зал и сразу же к хозяйке. Она обязана по этикету танцевать первый танец с ним; но после этого он может с приличием предоставить ей свободу выбирать других партнеров, всегда, однако, следя за тем, чтобы она никогда не была обделена вниманием. Он должен быть ее эскортом к ужину и быть готовым в любой момент покинуть бальный зал, чтобы проводить ее домой.

Если джентльмен пришел без дамы, он должен пригласить одну из дам дома на первый танец и изящно уступить, если она отказывается под предлогом нехватки места или партнеров для всех своих гостей, соглашаясь с улыбкой, если она просит его пригласить самую некрасивую и неловкую из ее «стеновых цветов».

Музыка должна быть сначала маршем, затем кадрилью, полькой, вальсом, галопом и так далее, с двумя или тремя парными танцами на каждую кадриль, пока не будет завершено четырнадцать танцев, когда другой марш возвестит об ужине. После ужина может последовать от семи до десяти танцев. Каждый гость должен быть обеспечен бальной карточкой с напечатанной программой танцев и местом для записи приглашений на них, а также прикрепленным к ней крошечным карандашом. Многие дамы носят свою собственную карточку для записи приглашений; но они должны полагаться на программу в отношении порядка танцев. Мода вывешивать несколько напечатанных программ в комнате не считается «en regle».

Зал для ужина должен быть открыт в полночь и оставаться открытым до окончания бала. Однако крайним проявлением дурного вкуса и невоспитанности является то, что джентльмены собираются группами вокруг стола и остаются там. Одна из обязанностей хозяйки — следить за тем, чтобы ни одна молодая дама не осталась без ужина из-за отсутствия эскорта в зал для ужина. Если в семье нет молодых джентльменов, она должна попросить одного из своих гостей прийти на помощь одинокой девице.

Ни один джентльмен не должен ждать начала музыки, прежде чем выбирать свою партнершу.

Дама, которая отказывается танцевать под предлогом усталости, не должна больше танцевать, если только она не сказала, что хотела отдохнуть только для этого танца.

Если дама отказывается танцевать с джентльменом, ему невежливо поворачиваться от нее к другой даме, которая слышала отказ, и приглашать ее на танец. Если у первой дамы есть предварительная договоренность, он должен искать другую партнершу в другой части зала; если она отказывается из-за усталости или нежелания танцевать этот сет, для него будет комплиментом остаться рядом с ней и попытаться развлечь ее, пока продолжается танец.

Дама никогда не должна отдавать свой букет, перчатки и веер джентльмену, чтобы он подержал их во время танца, если только он не является ее мужем, братом или эскортом на этот вечер.

Джентльмен, вальсируя с молодой дамой, никогда не должен обнимать ее за талию, пока танец действительно не начнется, и должен опустить руку, как только музыка прекратится. Американским джентльменам было бы полезно изучить вальс с немецким учителем, так как они более совершенно, чем кто-либо другой, понимают самый деликатный способ танцевать этот сомнительный танец и, прежде всего, как держать даму легко и твердо, не обнимая ее.

Когда дама выражает желание присесть до окончания танца, крайне невежливо со стороны джентльмена настаивать на продолжении танца. Он должен немедленно проводить ее на место, а затем выразить свое сожаление по поводу прерванного удовольствия. Она может с полным приличием освободить его для поиска другой партнерши, но для него будет плохим комплиментом принять это предложение.

Джентльмен никогда не должен приглашать даму быть его партнершей в танце, с которым он не знаком в совершенстве. Крайне утомительно вести партнершу через танец, а бальный зал — не танцевальная школа для практики.

Если джентльмен занимает место дамы во время танца, он должен встать с него, как только танец закончится, не дожидаясь, пока она действительно вернется на него, так как она может колебаться, если увидит, что оно занято.

Ни одна дама не должна входить в бальный зал или пересекать его без сопровождения.

Ни одна дама не может отказаться от представления джентльмену на частном балу; но на публичном балу она может с полным приличием отказаться от любого представления, сделанного распорядителем или просто знакомыми.

Конфиденциальный разговор в бальном зале — это крайний дурной вкус.

Не будьте слишком придирчивы к танцам. Делать па в кадрили уже не в моде, все фигуры исполняются изящным шагом.

Оставаться слишком поздно на балу — признак невоспитанности и, кажется, подразумевает, что вы не привыкли к таким удовольствиям. Поэтому не договаривайтесь на последние два или три танца.

Ни один джентльмен не должен занимать свободное место рядом с дамой, если он не знаком с ней, и даже тогда не иначе как спросив разрешения.

Джентльмен должен предлагать руку, но никогда не ладонь, чтобы проводить даму на танец и обратно.

Дама должна быть очень осторожна, чтобы не договориться с двумя джентльменами на один и тот же танец, если только для парного танца она не скажет: «Я занята на первую половину вальса, но станцую вторую часть с вами». В этом случае она должна сообщить своему первому партнеру о своей второй договоренности, чтобы не обидеть его, когда она возьмет другого партнера после того, как оставит его.

Если дама хочет отказаться от танца, будь то из неприязни к приглашающему ее джентльмену или по любой другой причине, она должна найти какое-то оправдание; но она никогда не должна отказывать наотрез, и она не должна, отказавшись танцевать с одним джентльменом, согласиться танцевать с другим.

При представлении джентльмену достаточно сказать даме: «Могу ли я иметь удовольствие танцевать этот вальс с вами, мисс С.?» или, если дама занята на первый танец после представления, он может попросить одолжения вписать свое имя в ее карточку для записи приглашений на другой.

Молодая дама не должна танцевать более двух раз с одним и тем же джентльменом, если только она не хочет, чтобы ее заметили, или ей безразлично, заметят ее или нет.

Дама может сама решать, узнавать ли бального знакомого при будущей встрече.

Каждый джентльмен должен взять за правило приглашать дам дома на танец; и если он добр, он, безусловно, посвятит себя — по крайней мере, на часть вечера — тем дамам, для которых май жизни расцвел и прошел, и которые обычно сидят вокруг зала, выглядя тоскливо и безутешно.

После каждого танца, следующего за объявлением об ужине, предложите партнерше руку и пригласите ее в зал для ужина (на балу закуски никогда не разносят). Если она откажется идти или уже была там, отведите ее обратно к ее шаперону или компании и, найдя для нее место, поблагодарите ее за удовольствие, которое доставил вам танец.

Ни одна дама не должна задерживать своего партнера надолго в зале для ужина; она может таким образом вынудить его совершить грубость, нарушив договоренность с другой дамой на следующий танец.

Ни один джентльмен не должен задерживаться у стола для ужина. Ваша хозяйка приглашает вас на бал, чтобы танцевать и быть приятным, а не чтобы преследовать ее зал для ужина, как будто вы голодаете.

Избегайте всякой рассеянности, пристального взгляда, апатии и других эксцентричностей.

Никогда не размахивайте руками и старайтесь не привлекать к себе внимания каким-либо образом.

Берите партнершу, с которой вы, возможно, танцуете, когда объявляют об ужине, в зал для ужина, если только она не пришла с джентльменом, в этом случае вы не должны узурпировать его привилегию. Если она свободна, проводите ее на место в зале для ужина, если возможно, и проследите, чтобы ей подали блюда, которые она выберет. Не ужинайте сами в это же время; подождите, пока дама закончит; затем отведите ее обратно в бальный зал и повторите процесс, если необходимо, с какой-нибудь другой одинокой девицей. Когда все дамы хотя бы раз побывают в зале для ужина, джентльмены могут подумать о своем собственном ужине.

Перчатки из белой лайки должны быть надеты в течение всего вечера, и хорошо иметь наготове свежую пару, чтобы надеть после ужина.

Уходя с бала, не обязательно официально прощаться с хозяйкой. На самом деле, предпочтительнее уйти как можно тише, чтобы не дать другим подумать, что уже позже, чем есть на самом деле, и тем самым прервать бал раньше, чем того может желать хозяйка.

Если джентльмен провожает даму с бала домой, она не обязана приглашать его войти, и если она это делает, он должен отклонить приглашение. Он должен, однако, попросить разрешения позвонить на следующий день или вечером, и он должен сделать этот звонок.

Джентльмен в бальном зале не может быть слишком осторожным, чтобы не повредить нежную ткань платьев дам вокруг него. Шпоры — это дурной вкус, даже если кавалерийский офицер в остальном в полной форме.

Пока идет один танец, не в хорошем вкусе договариваться о другом.

Грубым нарушением этикета со стороны как дамы, так и джентльмена является забыть о бальной договоренности.

Согласно этикету, супружеским парам не следует танцевать вместе ни на частном, ни на публичном балу.

УТРЕННИЕ И ВЕЧЕРНИЕ ПРИЕМЫ.

ПРИЕМЫ в городе включают в себя конверсационе, частные концерты, частные театральные представления, суаре, драматические чтения, чаепития, матине — фактически, любое собрание людей в помещении, за исключением балов и званых обедов. В сельской местности небольшие танцевальные вечеринки, чаепития и конверсационе также включаются в категорию приемов; но мероприятий на открытом воздухе гораздо больше и они разнообразнее: крокетные вечеринки, парусные прогулки, лодочные прогулки, пикники, частные празднества, ягодные вечеринки, ореховые вечеринки, майские фестивали, фестивали Четвертого июля — фактически, все, что даст повод для дня, проведенного в забавах на открытом воздухе.

Для конверсационе, в категорию которых входят «Приемы» и «Домашние вечера», приглашения следует рассылать за неделю. Беседа, как следует из названия, является основным занятием на это время, а там, где собираются литературные люди или те, кто поглощен научными вопросами, — единственным. Для вечеринок молодых людей, однако, конверсационе допускает музыку и импровизированные танцы.

Для всех небольших вечерних приемов хозяин и хозяйка остаются возле двери в начале вечера, чтобы принимать своих гостей. Опоздавшие, однако, не должны ожидать, что найдут их все еще прикованными к этому месту, так как после того, как соберется большинство гостей, их обязанность — циркулировать по комнате и развлекать их. Они должны, однако, быстро замечать любые поздние прибытия и продвигаться, чтобы приветствовать их как можно скорее. Когда гости входят в комнату, хозяйка должна сделать шаг или два навстречу им, произнося несколько слов сердечного приветствия, сначала пожилым дамам, затем молодым, и, наконец, джентльменам. Если прибывшие являются незнакомцами для остальных гостей, она должна немедленно представить их присутствующим; если, однако, присутствуют общие друзья, их обязанность — оставить хозяйку через несколько минут, чтобы она была свободна принимать других своих друзей.

Хозяйка должна постоянно оставаться среди своих гостей. Суетиться туда-сюда, как будто готовя ужин или обучая официантов, — признак невоспитанности. Самая идеально воспитанная хозяйка — та, у которой, кажется, нет мыслей за пределами круга ее гостей.

Как можно больше комнат должно быть открыто и снабжено предметами, представляющими интерес в области искусства и науки. Люди, имеющие некоторую общественную известность, будь то путешествия, искусство, обучение, наука или любые достижения, часто выставляются на конверсационе. Если такой «лев» приглашен, хорошо иметь и других, даже если меньшего масштаба, чтобы предотвратить слишком большое внимание, сосредоточенное на одном госте.

Если хозяйка видит, что беседа «тет-а-тет» становится скучной, она должна превратить ее в трио, представив какого-нибудь оживленного третьего, или изменить дуэт, заменив другого партнера и уведя одного, чтобы представить его в другом месте. Если, однако, какой-либо разговор кажется оживленным и доставляет удовольствие, никто из участвующих в нем не поблагодарит хозяйку за прерывание.

Если введены танцы, этикет бального зала является также этикетом для вечернего приема. Лучше всего хозяйке предоставить пианиста, если она сама не председательствует за пианино, так как крайне невоспитанно ожидать, что часть гостей будет играть для остальных, чтобы они танцевали. Многие добродушные люди оказываются таким образом жертвами — приглашенными «потому что они всегда так охотно играют для танцев». Хороший план на танцевальной вечеринке — подавать только мороженое один или даже два раза в течение вечера, а позже — горячий ужин, если вообще подавать. Мороженое, лимонад, пирожные, кондитерские изделия и фрукты, однако, вполне достаточное угощение для небольших вечеринок.

Если вечер приема штормовой, хозяйка должна иметь официанта у двери с большим зонтом, чтобы проводить гостей от экипажей до дома, или, что еще лучше, иметь навес, натянутый через тротуар.

Если вечеринка смешанная — беседа, музыка и танцы, все это составляет часть вечернего развлечения — обязанность хозяйки приглашать гостей петь и играть, и она должна быть осторожна, чтобы не упустить ни одного любителя в своих приглашениях. Если гость отказывается, в плохом вкусе настаивать на выступлении. Если хозяйка дома сама хороший исполнитель, она должна играть или петь только один раз, и то после того, как все остальные были приглашены первыми. Гостя следует приглашать играть только один раз, если только не по общему желанию остальных присутствующих.

Лучше всего исполнителям-любителям выучить несколько музыкальных произведений, не завися от своих нот, так как если они присылают или приносят ноты, это намек на то, что они ожидают, что их пригласят играть; если они этого не делают, они вынуждены отказаться, когда их приглашают.

Чрезвычайно невежливо громко разговаривать, когда кто-то играет или поет. Если ваш спутник не перестает разговаривать, чтобы слушать, разговаривайте очень тихим тоном и отойдите от непосредственной близости исполнителя. С другой стороны, если вас пригласили играть, не ждите тишины в комнате и не проявляйте никакого раздражения, если ваши самые изысканные пассажи заглушаются гулом разговоров.

Джентльмен, который является хорошим пианистом, может с полным приличием предложить свои услуги хозяйке в качестве оркестра для импровизированных танцев или может предложить сменить любую даму, занятую этим, чтобы позволить ей танцевать. Если, однако, дам больше, чем джентльменов, и он нужен, чтобы заполнить сет, он не должен настаивать на игре, а идти туда, где он наиболее нужен.

Никогда не предлагайте переворачивать ноты для кого-либо, кто играет, если вы не можете читать музыку быстро; в противном случае вы можете запутать исполнителя, перевернув слишком рано или слишком поздно.

Никогда не предлагайте спеть вторую партию, если вас не пригласила дама, которая также будет петь. Хозяйка может пожелать, чтобы ее друзья услышали дуэт, который будет неприятен исполнителям.

Члены одной семьи, кузены или другие родственники не должны держаться вместе в общем обществе. Они могут видеться друг с другом в других случаях, а цель вечеринок — способствовать общительности, а не исключительности.

Если вас просят сыграть аккомпанемент, не стремитесь продемонстрировать свой собственный талант, а играйте так, чтобы обеспечить наилучшую поддержку поющему голосу. То же правило применяется ко второй партии в любом инструментальном дуэте, который никогда не предназначен для того, чтобы заглушить звук ведущего инструмента.

Когда хозяйка дома приглашает какую-либо гостью петь или играть, джентльмен, стоящий ближе всего к ней, должен предложить свою руку, чтобы проводить ее к пианино или арфе. Он должен стоять рядом с ней во время исполнения музыки и, если компетентен, переворачивать ноты ее музыки. Она также может попросить его подержать ее перчатки, букет и веер. Когда она встает, он должен проводить ее на место и поблагодарить за удовольствие, которое она доставила ему и другим.

Невоспитанно комментировать пианино, даже если оно ужасно расстроено или изношено. Смотреть на шестиоктавное пианино и отказываться играть, потому что вся ваша музыка написана для семи октав, — это положительно оскорбительно для хозяйки. Если это правда, откажитесь под каким-нибудь другим предлогом.

Частные концерты и театральные представления должны быть очень хорошими, чтобы иметь успех. Для первых следует обеспечить профессиональных певцов, и если поют любители, они должны быть очень уверены в своих силах, прежде чем пытаться появиться перед аудиторией, даже из личных друзей. Между частями беседа может течь, но крайне невежливо во время выступлений. Лучшие часы — с двух до шести или с восьми до одиннадцати вечера. Комнаты должны быть устроены так, чтобы оставить свободное пространство в одном конце для исполнителей; гости должны сидеть, и должна царить всеобщая тишина, за исключением интервалов выступления. Если концерт разделен на две части, вполне допустимо встать во время антракта, прогуляться, если угодно, встретить друзей и сменить места, будучи осторожным, чтобы снова сесть, когда выступление возобновится.

Для частных театральных представлений следует привлекать только лучших любителей. Очень невежливо разговаривать во время актов, и хотя аплодисменты не должны быть слишком шумными, неодобрение шиканьем или иным образом — вещь неслыханная. Мороженое и легкие закуски следует разносить между актами. Там, где нет приспособления для частного театра и где занавес повешен, как это наиболее часто бывает, между двустворчатыми дверями, зал для аудитории должен быть заполнен стульями или скамейками в рядах, и, если возможно, задние ряды должны быть подняты выше остальных. Их часто убирают по окончании выступления, и гости затем беседуют или танцуют.

Отбивать такт или напевать мелодию на концерте — в крайне плохом вкусе.

Обязанность хозяйки на частном концерте и частных театральных представлениях — которые включают шарады, живые картины, пословицы и драматические чтения — составлять программы и распределять роли, если она не назначает режиссера среди своих гостей. Исполнители должны стремиться помочь ей идеальным добродушием в принятии ее договоренностей и готовностью принять любую назначенную роль, даже если она неприятна или неясна. Все не могут быть первыми, и исполнитель, который добродушно принимает маленькую роль и исполняет ее хорошо, вероятно, будет приглашен на более заметную позицию в следующий раз. Хозяйка или хозяин никогда не должны брать на себя заметные роли, если только их не просят об этом все остальные члены «corps dramatique».

Ничто, кроме самой абсолютной необходимости или оправдания по какой-либо очень серьезной причине, не должно препятствовать присутствию любого, кто взял на себя роль. Это прямое оскорбление для остальной части компании — создавать им неудобства, оставаясь в стороне по какому-то тривиальному поводу, ибо самая маленькая роль должна быть заполнена кем-то, и нелегко найти замену в таких случаях.

Хозяйка должна проконсультироваться с каждым исполнителем, прежде чем распределять им роль, и стремиться угодить каждому.

Частные концерты и частные театральные представления должны сопровождаться ужином, так как они утомительны для исполнителей, а зачастую и в такой же степени для аудитории.

Если компания приглашена на неформальное драматическое чтение, не обязательно делить комнату, за исключением большого стола, на котором размещены книги. Хозяин или хозяйка, стремясь дать каждому гостю наиболее благоприятную возможность проявить свои собственные способности, должны все же, если они хорошие чтецы, быть готовы услужить своим гостям, читая также, тщательно избегая любой попытки затмить их.

Матине обычно проводятся на открытом воздухе, на какой-нибудь хорошей площадке, где должен играть духовой оркестр и выставлено много хороших цветов, украшенных самыми хорошо одетыми людьми, которых только возможно собрать вместе. Никаких представлений нет; люди развлекают себя как могут. Завтрак может быть накрыт в помещении или на столах под деревьями, или, если установлены палатки, внутри них. Фрукты, мороженое, салаты, холодные мясные блюда, кондитерские изделия — словом, любой холодный стол с вином, чаем и кофе — должны быть поданы. Полный утренний наряд наиболее уместен.

Крокетные вечеринки очень модны и собираются обычно около трех часов дня. Хозяин должен быть осторожен, чтобы его площадки были хорошо затенены, его молотки, шары и другие принадлежности в идеальном порядке. Места для таких гостей, которые не играют, должны быть разбросаны в тенистых местах. Закуски могут разноситься между играми или быть организованы, как для матине.

За последние несколько лет в Англии возродился вид развлечения прошлого поколения, и были предприняты некоторые попытки внедрить его в этой стране. Он назывался и называется «Кеттлдрам». Чай и кофе с печеньем и пирожными подаются с пяти до половины шестого. Любой из круга визитов дома может прийти без приглашения; наряд — полный утренний, и гости танцуют до семи часов. От них гости часто отправляются на званые обеды, а оттуда на балы, так что человека можно считать «запряженным» в общество с пяти вечера до четырех утра, и притом довольно сильно погоняемым.

Церемонии откладываются в сторону по этим случаям, и люди действуют с большей свободой, чем на более формальных собраниях.

На сельских вечеринках церемонии часто требуются, даже в тех случаях, когда большая свобода действий была бы желательна. Невнимание к этому вопросу может дать повод для обиды, так как хозяйка может вообразить, что ее пренебрегли только потому, что она не городская.

Избегайте на сельских вечеринках ступать на деликатную почву, говорить о местных склоках, церковных делах или признанной вражде деревни.

Будьте пунктуальны ко времени, указанному для любого вида сельской вечеринки, так как одно позднее прибытие может задержать экипажи, лодки или другие средства передвижения всей компании. Многие из этих экспедиций начинаются в очень ранний час, чтобы избежать дороги во время дневной жары, и если вы принимаете приглашение, вы должны отказаться от своего утреннего сна и появиться в назначенное время. Найдите хозяйку по прибытии, и если вы можете каким-либо образом помочь ей, будь то беготня за нерасторопными слугами, упаковка корзин с завтраком, организация порядка транспортных средств или любые другие «последние» обязанности, делайте это с готовностью.

Частные празднества в сельской местности соответствуют матине в городе, и применяются те же правила.

На пикниках, будь то водные или сухопутные вечеринки, этикет сводится на нет; однако истинный джентльмен и леди никогда не оставят истинную вежливость и любезность дома, даже если они отложат формы и церемонии. Каждый должен наслаждаться временем и свободой как можно больше, «в пределах подобающего веселья»; однако акт грубости, пренебрежение нежными и деликатными знаками внимания общества никогда не увеличат удовольствие.

Джентльмены на пикниках должны согласиться стать официантами, гидами, слугами для дам; должны «покорять горы», лазить по деревьям, выполнять любые подвиги, требуемые прекрасными тиранами, если им причудится «тот прекрасный цветок» или «изысканный пучок морских водорослей» в невозможных для получения местах. Если на рыбалке, место джентльменов — наживлять крючки для прекрасных рыболовов, помогать им в высадке добычи, находить им тенистые уголки для сидения и всячески помогать им. Если орехи или ягоды являются объектами вечеринки, джентльмены должны лазить по ореховым деревьям, искать ягодные кусты, нести двойные порции корзин и котелков и быть готовыми к любой помощи, необходимой при перелезании через заборы или карабканье по скалам. Кстати, этикет перелезания через забор состоит в том, что джентльмен должен перелезть как можно изящнее, повернуться спиной к даме и не оглядываться, пока она не потребует его руки, чтобы спрыгнуть с самой верхней перекладины. Она не поблагодарит его, если он будет настаивать на том, чтобы сначала перетолкнуть ее, или будет наблюдать за ней, пока она лезет.

Шумное поведение не считается признаком хорошего вкуса. Даже самые активные игры можно проводить так, как подобает леди и джентльменам, а не клоунам. Парам следует избегать того, чтобы слишком надолго или слишком далеко отходить от своих спутников.

Даже если завтрак или обед накрыт на траве или съедается из корзинки, джентльмены позаботятся о комфорте дам, прежде чем приступят к еде сами; и, нужно ли говорить, отсутствие застольных условностей не дает повода для обжорства или грубости любого рода.

По возвращении с пикника участники должны поблагодарить его устроителей, и сделать это следует каждому до того, как компания разойдется.

Исполнение комической песни — опасный эксперимент, так как вы можете перейти на личности, не имея такого намерения. Одна английская леди знатного происхождения, рассказывая о вечернем приеме, говорит: «На вечернем приеме, устроенном специально в честь одной выдающейся темнокожей леди, мы услышали, как легкомысленный любитель внезапно перешел к грубо комической, но совершенно неуместной «негритянской» песне «Салли, поднимайся». Не успел он допеть первый куплет, как осознал свою ошибку и был настолько подавлен стыдом, что едва сохранил присутствие духа, чтобы довести дело до конца».

Один талантливый современный писатель говорит: «Ваше удовольствие на любом приеме будет зависеть гораздо больше от того, что вы принесете с собой в комнату, чем от того, что вы там найдете. Амбиции, тщеславие, гордыня — все они придут вместе с тревогой, и вы, вероятно, унесете их все обратно домой, с дополнительным бременем разочарования. Даже если все они будут удовлетворены, вы будете знать, что другие недолюбливают вас, даже если завидуют вам. Если же вы придете с искренним желанием радовать других своей любезностью, добродушием и сочувствием, это, вероятно, принесет вам популярность, и если вы полностью забудете о себе, то будете удивлены, обнаружив, как сильно другие будут стремиться помнить о вас».

Если на утреннем или вечернем приеме вы встретите выдающегося гостя, дурным тоном считается следовать за ним с места на место, прислушиваясь к каждому его слову и заставляя его испытывать неприятное ощущение, будто на него «пялятся».

Импровизированные шарады — очень популярное развлечение в наши дни, как на приемах в помещении, так и на открытом воздухе. Если у вас нет к ним таланта, вы лишь запутаете других и выставите себя в нелепом свете, настаивая на участии; но даже если вы не блещете остроумием, не отказывайте в помощи, если она действительно требуется, стараясь тактом и скромностью скрыть любой недостаток остроумия или таланта.

Лучшее правило для организации приемов, будь то в помещении или на открытом воздухе, утром или вечером, в городе или в деревне, — постараться выяснить желания большинства гостей и действовать в соответствии с этим знанием. Заставлять большую группу людей слушать неловкие, неумелые шарады только потому, что двое или трое актеров-любителей желают «покрасоваться», свидетельствует об отсутствии такта у хозяйки; позволять нескольким молодым людям руководить развлечениями в большом собрании более пожилых и серьезных людей — в равной степени дурной тон; конечно, лучше собирать вместе, насколько это возможно, только тех, кто, вероятно, будет близок по духу и заинтересован в одних и тех же темах; но это не всегда возможно, и там, где компания смешанная, должен царить республиканский дух и «власть большинства».

Одно слово предостережения всем, кто устраивает приемы. Вы никогда не знаете, какая беда может начаться, когда вы настойчиво предлагаете вино или спиртные напитки своим молодым гостям. Вы можете стать первыми, кто разожжет аппетит; вы можете возродить страсть, которая была подавлена; вы можете заставить колеблющуюся волю отступить от с трудом принятого решения воздерживаться. Существует немало примеров, когда любовь к спиртному, побежденная и подавленная, возрождалась с яростной силой из-за ликеров, персиков в коньяке, винных соусов и подобных, казалось бы, безобидных угощений. Лучше показаться скупым, чем искушать к погибели, и в наши дни движений за трезвость ни одна леди не будет осуждена или неверно понята, если уберет со своего стола каждую каплю спиртного.