ПЯТЬСОТ ПУНКТОВ
О
ДОБРОМ ХОЗЯЙСТВОВАНИИ.
ТОМАСА ТАССЕРА.
ТОМАС ТАССЕР.
Издание 1580 года, сверенное с изданиями 1573 и 1577 годов. Вместе с репринтом «Ста добрых пунктов хозяйствования» 1557 года, выполненным с единственного экземпляра, хранящегося в Британском музее. ПОД РЕДАКЦИЕЙ (С ПРЕДИСЛОВИЕМ, ПРИМЕЧАНИЯМИ И ГЛОССАРИЕМ) У. ПЕЙНА, ЭСКВАЙРА, И СИДНИ ДЖ. ХЕРТТЕЙДЖА, ЭСКВАЙРА, БАКАЛАВРА ИСКУССТВ.
ЛОНДОН: ОПУБЛИКОВАНО ДЛЯ ОБЩЕСТВА АНГЛИЙСКИХ ДИАЛЕКТОВ BY TRÜBNER & CO., 57 AND 59, LUDGATE HILL. 1878.
ПРЕДИСЛОВИЕ.
Хотя сочинения Тассера всегда будут представлять значительный интерес для всех, кто интересуется обычаями и жизнью наших предков, для членов Общества английских диалектов они особенно ценны из-за большого количества диалектных слов и форм, которые в них содержатся. Поэтому глоссарий был составлен весьма полным, возможно, по мнению некоторых, даже слишком полным; но поскольку для Общества это наиболее важная часть работы, я счел за лучшее ошибиться, если уж ошибаться, в правильную сторону.
Относительно подготовки этого издания, возможно, стоит сказать несколько слов. Как известно членам Общества, эта задача была первоначально взята на себя г-ном У. Пейном. К сожалению, слабое здоровье помешало ему довести работу до завершения, но Общество обязано ему наблюдением за репринтом издания 1580 года, который он самым тщательным образом сверил с изданиями 1557 и 1577 годов и в который он добавил несколько фрагментов из этих изданий, сделав тем самым настоящий репринт более полным, чем любой из опубликованных ранее. Г-н Пейн также составил весьма полный указатель слов, который оказал мне огромную помощь при поиске ссылок и подготовке глоссария. Примечания из «Tusser Redivivus» (помеченные T.R.) также были по большей части извлечены г-ном Пейном.
Репринт первого издания 1557 года не был включен в первоначальную программу, но после того, как работа попала в мои руки, благодаря любезности г-на Ф. Дж. Фёрниволла, предоставившего для этой цели свой экземпляр репринта 1810 года, представилась возможность показать произведение в его первоначальном виде «Ста пунктов» бок о бок с расширенным изданием 1580 года, последним, которое вышло под наблюдением автора. Корректурные оттиски были сверены с единственным экземпляром, хранящимся в Британском музее, мисс Тулмин-Смит, которой я выражаю свою благодарность за ее любезность, и, следовательно, точности репринта можно доверять. От г-на Ф. Дж. Фёрниволла я получил многочисленные советы и много ценной помощи, а г-ну Дж. Бриттену, члену Линнеевского общества, я обязан за его любезность при пересмотре и дополнении примечаний о растениях, упомянутых у Тассера. Но главная моя признательность принадлежит преподобному У. У. Скиту, чья неизменная доброта значительно облегчила мой труд и от которого как напрямую, так и косвенно (через примечания в его многочисленных публикациях), но особенно в его великолепном издании «Видения о Петре Пахаре», я получил величайшую помощь. С. Дж. Х. 14 мая 1878 г.
Примечание транскрибатора: Оригинальное печатное издание содержит как постраничные сноски, так и раздел «Примечания и иллюстрации» в конце. В данном цифровом издании постраничные сноски сгруппированы в конце каждой главы и перенумерованы соответствующим образом: [1], [2] и т. д. Ссылки на концевые примечания пронумерованы [E1], [E2] и т. д. Эта HTML-версия также связывает слова в основном тексте (пунктирное подчеркивание) с их точками отсчета в глоссарии. «Опечатка» на стр. xxxii печатного издания была молча исправлена в тексте, а «Дополнительные примечания» на стр. 317 теперь включены в предшествующие «Примечания и иллюстрации».
СОДЕРЖАНИЕ.
PAGE Prefacev Biographical Sketch of the Authorxi Tusser's willxxix Fiue hundred pointes of good husbandrie1 A lesson how to confer euery abstract with his month, &c.2 A Table of the Pointes of Husbandrie3 1.Epistle to Lord W. Paget5 2.Epistle to Lord T. Paget7 3.To the Reader11 4.Introduction to the Booke of Husbandrie13 5.Preface to the Buier of this Booke14 6.The Commodities of Husbandrie15 7.A Riddle15 8.The Description of Husbandrie16 9.The Ladder to thrift17 10.Good husbandlie lessons18 11.An habitation inforced better late than neuer27 12.The fermers dailie diet27 13.Description of the properties of windes at all seasons29 14.Of the Planets30 15.Septembers Abstract31 16.Septembers husbandrie34 17.A digression to husbandlie furniture35 18.Octobers abstract43 19.Octobers husbandrie47 20.Nouembers abstract53 21.Nouembers husbandrie55 22.Decembers abstract59 23.Decembers husbandrie61 24.A digression to hospitalitie65 25.Description of time and the yeare65 26.Description of life and riches66 27.Description of housekeeping67 28.Description of Christmas67 29.Description of apt time to spend68 30.Against fantasticall scruplenes69 31.Christmas husbandlie fare69 32.A Christmas Caroll70 33.Januaries abstract72 34.Of trees or fruites to be set or remooued76 35.Januaries husbandrie76 36.Februaries abstract85 37.Februaries husbandrie87 38.Marches abstract91 39.Seedes and herbes for the Kitchen93 40.Herbes and rootes for sallets and sauce94 41.Herbes and rootes to boile or to butter95 42.Strowing herbes of all sortes95 43.Herbes, branches, and flowers, for windowes and pots95 44.Herbes to still in Sommer96 45.Herbes for Physick, etc.97 46.Marches husbandrie97 47.Aprils abstract102 48.Aprils husbandrie103 49.A lesson for dairie maid Cisley107 50.Maies abstract109 51.Maies husbandrie111 52.Junes abstract116 53.Junes husbandrie117 54.Julies abstract121 55.Julies husbandrie122 56.Augusts abstract124 57.Augusts husbandrie128 58.Corne Haruest equally deuided into ten partes136 59.A briefe conclusion, each word beginning with the letter T137 60.Mans age deuided into twelue seauens138 61.Another diuision of mans age138 62.Comparison between good and bad husband139 63.Comparison betweene Champion countrie and seuerall140 64.Description of an enuious neighbour146 64.*To light a candell before the Deuill148 65.A sonet against a slanderous tongue150 66.Sonet upon the Authors first seuen yeeres seruice151 67.Dialogue on wiuing and thriuing152 68.The Authors Epistle to the Ladie Paget159 69.The Authors Epistle to the Reader161 70.The Author's Preface to his booke of Huswiferie162 71.The praise of Huswiferie163 72.A description of Huswife and Huswiferie163 73.Instructions to Huswiferie163 74.A digression to cockcrowing165 75.Huswiferie morning workes167 76.Huswifelie breakefast workes168 77.Huswifelie admonitions or lessons168 78.Brewing170 79.Baking171 80.Cookerie171 81.Dairie172 82.Scouring172 83.Washing173 84.Malting173 85.Dinner time huswiferie174 86.Huswifelie afternoone workes175 87.Huswifelie euening workes177 88.Supper time huswiferie178 89.After Supper workes of huswiferie179 90.The ploughmans feasting daies180 91.The good huswifelie Physicke182 92.The good motherlie nurserie183 93.A precept of thinking on the poore183 94.A comparison betweene good huswiferie and euill184 95.The meanes for children to attaine to learning185 96.A description of womans age187 97.The Inholders posie187 98.Certain Table Lessons188 99.Lessons for waiting seruants189 100.Husbandly posies for the hall190 101.Posies for the parler190 102.Posies for the gests chamber191 103.Posies for thine owne bed chamber192 104.A Sonet to the Ladie Paget193 105.Principall points of Religion193 106.The Authors beleefe194 107.Of the omnipotencie of God and debilitie of man199 108.Of Almes deedes200 109.Of malus homo201 110.Of two sortes of people201 111.Of what force the deuill is if he be resisted201 112.Eight of Saint Barnards verses in Latine and English202 113.Of the Authors departing from the Court204 114.The Authors life of his own penning205 115.Of Fortune216 A hundreth good pointes of husbandrie219 Epistle to Lord Paget (1557)220 Concordia parvæ res crescunt221 Augusts husbandrie222 Septembers husbandrie223 Octobers husbandrie223 Nouembers husbandrie224 Decembers husbandrie225 On Christmas225 Januaries husbandrie226 Februarys husbandrie228 Marches husbandrie229 A digression to huswifrie229 Aprils husbandrie229 Mays husbandrie230 Junes husbandrie231 Julys husbandrie232 Notes and Illustrations235 Glossary319
БИОГРАФИЧЕСКИЙ ОЧЕРК ОБ АВТОРЕ.
Томас Тассер, автор «Пятисот пунктов доброго хозяйствования», родился в Ривенхолле [1], недалеко от Келведона и Уитема, в графстве Эссекс, около 1525 года. Точная дата его рождения неизвестна: Уортон [2] относит ее к 1523 году, а д-р Мейвор — к 1515 году, что подтверждается надписью на мемориальной доске, установленной в память о Тассере в церкви Мэннингтри, где указано, что ему было шестьдесят пять лет на момент смерти, которая произошла в 1580 году.
Однако, по-видимому, Тассер был избран в Королевский колледж в Кембридже в 1543 году, и, поскольку он стал бы неправомочным в девятнадцать лет, его рождение не могло произойти ранее 1523 года и, вероятнее всего, не произошло до 1524 или 1525 года.
Из родословной, записанной его племянником Джоном Тассером, сыном его старшего брата Клемента, во время Геральдической визитации Эссекса в 1570 году, которая является единственной записью о семье, имеющейся у нас, следует, что «Уильям Тассер, отец, имел пять сыновей: Клемента, Эндрю, Джона, Томаса и Уильяма, и четырех дочерей; браки дочерей записаны, но жены не указаны ни для одного из сыновей, кроме Клемента, который женился на Урсуле Петтс и имел потомство: Джона (который внесен в родословную), Эдварда и Джейн, все трое не состояли в браке в 1570 году. Матерью Томаса была [Изабелла], дочь Томаса Смита из Ривенхолла в Эссексе, эсквайра, чей старший брат Хью был предком Смита, лорда Каррингтона (не нынешнего лорда), сестра сэра Клемента Смита, который женился на сестре протектора Сомерсета, и двоюродная сестра сэра Джона Смита, одного из баронов казначейства в правление Эдуарда VI. Этот брак со Смитами я считаю главным основанием дворянства Тассеров, ибо я не могу найти никаких следов их или их герба до этой связи» [3].
В очень раннем возрасте, несмотря на слезы и мольбы матери, отец отдал его певчим в коллегиальную часовню замка Уоллингфорд в Беркшире, которая, по словам Уортона [4], состояла из декана, шести пребендариев, шести клерков и четырех хористов и была распущена в 1549 году. Он сам записал [5] в своем простом и причудливом стиле те лишения, которые ему пришлось претерпеть в этой школе: скудную одежду, колледжскую еду, черствый хлеб и дешевый эль. Превосходство его голоса, по-видимому, привлекло внимание некоторых из тех лиц, которым в то время выдавались «плакаты» или поручения, уполномочивающие их набирать певчих для Королевской часовни [6]. Впоследствии, благодаря добрым услугам какого-то друга, он был принят в хор собора Святого Павла, где приобрел значительное мастерство в музыке под руководством Джона Редфорда, органиста и раздатчика милостыни, о котором он отзывается с высочайшей похвалой. Из собора Святого Павла его отправили в Итон, вероятно, в 1540 или 1541 году, «чтобы учить латинскую фразу», и некоторое время он был учеником Николаса Юдалла [7], автора «Ральфа Ройстера Дойстера», который, по-видимому, был вторым Орбилием и который нещадно порол его, однажды выдав «за вину малую или вовсе без вины» не менее пятидесяти трех ударов.
Из Итона он перешел в Кембридж и, как уже было сказано, был избран в Королевский колледж в 1543 году [8], но впоследствии перевелся в Тринити-холл, о котором, по-видимому, сохранил приятные воспоминания. Будучи вынужденным из-за долгой болезни прервать учебу, он покинул университет и присоединился к двору в качестве слуги Уильяма, лорда Пэджета [9], у которого, вероятно, работал музыкантом и о котором отзывается с похвалой и привязанностью. Таким образом прошли следующие десять лет, и за это время его родители умерли. В конце этого периода, либо из отвращения к порокам двора, либо обнаружив, говоря его собственными словами, что «двор начал хмуриться», он удалился в деревню, женился [10] и обосновался фермером в Кэттиуэйде [11], деревушке в приходе Брэнтем в Саффолке, на границе с Эссексом, где он сочинил свои «Сто добрых пунктов хозяйствования», первое издание которых вышло в 1557 году.
Из-за слабого здоровья жены он переехал в Ипсуич, «город цены, подобный раю». Здесь его жена умерла, и он женился на Эми, дочери Эдмонда Муна, и обосновался в Уэст-Дереме в Норфолке. Покинув этот город из-за сутяжнического характера своих соседей, он стал, вероятно, благодаря влиянию своего покровителя сэра Роберта Саутвелла [12], светским клерком или певчим в соборе в Норидже, декан которого, Джон Солсбери, по-видимому, всячески поддерживал его.
Из Нориджа мучительная болезнь заставила его переехать в Фэрстед, примерно в четырех милях от Уитема в Эссексе, десятины которого он арендовал; оказавшись втянутым в «споры о десятине», он покинул ту деревню и снова вернулся в Лондон, где мы находим его живущим в Сент-Джайлс, Крипплгейт, в 1572 году [13]. Однако из-за вспышки чумы [14] он вернулся в Кембридж, где наконец нашел «место для отдыха» в своем любимом колледже, Тринити-холле, в хоре которого, по-видимому, был занят, так как был зачислен как служитель колледжа, вероятно, 5 мая 1573 года [15].
Его смерть, как следует из доклада, прочитанного перед Лондонским и Мидлсекским археологическим обществом, наступила в Лондоне 3 мая 1580 года, на пятьдесят пятом или пятьдесят шестом году жизни. Его завещание [16], датированное 25 апреля того же года, было утверждено его сыном 8 августа следующего года.
Он был похоронен в церкви Святой Милдред в Поултри, где раньше, по словам Стоу [17], находился памятник в его честь с такой надписью:
"Here Thomas Tusser, clad in earth doth lie,
That sometime made the Poyntes of Husbandrie;
By him then learne thou maist, here learne we must,
When all is done we sleepe and turne to dust,
And yet through Christ to heaven we hope to go,
Who reades his bookes, shall find his faith was so."
Эта надпись полностью соответствует характеру человека и, вероятно, была написана самим Тассером.
В церкви Мэннингтри в Эссексе была установлена мемориальная доска в его честь со следующей надписью: «Посвящается памяти Томаса Тассера, джентльмена, родившегося в Ривенхолле, Эссекс, и владельца Брэм-холла [18] недалеко от этого города, в правление короля Эдуарда VI, где он написал свой знаменитый поэтический трактат под названием «Пятьсот пунктов доброго хозяйствования» и т. д. Его сочинения показывают, что он обладал истинно христианским духом, а его превосходные максимы и наблюдения по сельским делам доказывают, что он намного опередил век, в котором жил. Он умер в Лондоне в 1580 году в возрасте 65 лет и был похоронен в приходской церкви Святой Милдред в Поултри, где следующая эпитафия, как говорят, написанная им самим, увековечила его память»; далее следует копия уже приведенной эпитафии.
Утверждение в этой надписи, что он написал «Пятьсот пунктов» в Брэм-холле, неверно; там он написал «Сто добрых пунктов хозяйствования», впоследствии расширенные до «Пятисот пунктов».
Существует весьма распространенное мнение, что Тассер умер в большой бедности. Фуллер в своих «Достойных людях Эссекса», стр. 334, говорит: «Что бы он ни покупал или продавал, он терял, и когда арендатор, он обеднял себя и никогда не обогащал своего лендлорда; он намазывал свой хлеб всеми видами масла, но ничто не могло на нем удержаться». Уортон также говорит [19]: «Без оттенка беспечной неосторожности или порочного расточительства этот непоследовательный персонаж, кажется, не преуспел ни в одном призвании».
Опять же, в «Минерве» Пичема, книге эмблем, напечатанной в 1612 году, есть изображение точильного камня и косы со следующими строками:—
"They tell me, Tusser, when thou wert alive,
And hadst for profit turned every stone,
Where'er thou camest, thou could'st never thrive,
Though hereto best thou could'st counsel every one,
As it may in thy Husbandry appear;
Wherein afresh thou liv'st among us here.
So like thy self, a number more are wont,
To sharpen others with advice of wit,
When they themselves are like the whetstone blunt."[20]
Эти утверждения, однако, по-видимому, едва ли подтверждаются завещанием Тассера. Из него мы узнаем, что на момент смерти его брат Уильям был должен ему 330 фунтов стерлингов, огромную сумму по тем временам, и, кроме того, что он был владельцем двух небольших копигольдных и лизгольдных ферм. Если бы он был так неудачлив во всех своих начинаниях и был, как называет его Фуллер, «камнем, который не собирает мха», Тассер вряд ли смог бы одолжить своему брату такую сумму денег. Если, однако, верно, что он жил и умер в бедности, мы можем, по всей вероятности, приписать это его любви к гостеприимству, выдающейся черте его характера, а также бродячему и неустойчивому нраву.
Д-р Мейвор в предисловии к своему изданию 1810 года, стр. 11, утверждает, что «из его [Тассера] собственных слов можно сделать вывод, что его счастье не было постоянно укреплено этим браком [его вторым браком]. Он, кажется, жалуется на расходы, связанные «с женой в молодости», и если бы она передала свои мысли потомкам, мы, вероятно, услышали бы некоторые намеки против старого мужа». Я, однако, не вижу достаточных оснований для этого утверждения: напротив, слова Тассера в единственном случае, когда он говорит о своей второй жене, по-видимому, имеют противоположный смысл:—
"I chanced soon to find a Moon
of cheerful hue;
Which well a fine me thought did shine
And never change—(a thing most strange)
Yet kept in sight her course aright,
And compass true."——Chapt. 114, stanza 19.
Правда, в нескольких местах он говорит об увеличенных расходах и обязанностях, связанных с супружеской жизнью, но только, как мне кажется, с целью удержать других от вступления в это состояние без тщательного предварительного обдумывания стоимости и вероятных последствий такого шага.
От первой жены у Тассера не было детей, но от второй, которая пережила его, у него было три сына: Томас, Джон и Эдмонд, и одна дочь Мэри.
Его завещание, которое чрезвычайно характерно, приведено полностью в конце этого предисловия по копии из Британского музея [21], частным образом напечатанной в 1846 году г-ном Чарльзом Кларком из Грейт-Тотхэма, Эссекс, с транскрипта, предоставленного ему г-ном Э. Вентрисом из Кембриджа, которым оригинал был обнаружен в реестре в Или [22]. В конце завещания были напечатаны метрическая автобиография Тассера и несколько заметок почти современных ему авторов. Г-н Кларк также напечатал в 1834 году несколько экземпляров оригинального издания 1557 года «Ста добрых пунктов хозяйствования».