«Американский женский дом: Руководство по ведению домашнего хозяйства»

Подготовлено Стивом Шульцем, Джульет Сазерленд, Чарльзом Фрэнксом

и командой Online Distributed Proofreading.

АМЕРИКАНСКИЙ ДОМ ЖЕНЩИНЫ, ИЛИ ПРИНЦИПЫ ДОМОВОДСТВА;

ЯВЛЯЮЩИЙСЯ РУКОВОДСТВОМ ПО СОЗДАНИЮ И ПОДДЕРЖАНИЮ ЭКОНОМИЧНЫХ, ЗДОРОВЫХ, ПРЕКРАСНЫХ И ХРИСТИАНСКИХ ДОМОВ.

КЭТРИН Э. БИЧЕР И ГАРРИЕТ БИЧЕР-СТОУ ЖЕНЩИНАМ АМЕРИКИ, В ЧЬИХ РУКАХ ПОКОЯТСЯ ИСТИННЫЕ СУДЬБЫ РЕСПУБЛИКИ, ФОРМИРУЕМЫЕ РАННИМ ВОСПИТАНИЕМ И СОХРАНЯЕМЫЕ СРЕДИ ЗРЕЛЫХ ВЛИЯНИЙ ДОМА, ПОСВЯЩАЕТСЯ ЭТОТ ТОМ С ЛЮБОВЬЮ. ОГЛАВЛЕНИЕ.

ВВЕДЕНИЕ. Главная причина немощности и страданий женщины заключается в том, что женщин не обучают, подобно мужчинам, их особым обязанностям. Цель этого тома — повысить почетность и оплату домашнего труда. Обязанности женщины и полное отсутствие подготовки к ним. Квалификация авторов этого тома для обучения предложенным вопросам. Опыт и изучение женского труда. Убежденность в его достоинстве и важности. Великая социальная и моральная сила, находящаяся в ее руках. Принципы и учения Иисуса Христа как истинная основа прав и обязанностей женщины.

I. ХРИСТИАНСКАЯ СЕМЬЯ. Цель семейного состояния — долг старших и более сильных поднять младших, более слабых и невежественных до равенства преимуществ. Дисциплина семьи. Пример Христа как старшего брата человечества, исполненный самопожертвования. Принятие Им низкого положения. Его физический труд. Его ремесло. Женщина — главный служитель семейного состояния. Мужчина — работник вне дома и кормилец. Труд и самоотречение во взаимных отношениях домашней жизни — почетны, полезны для здоровья, экономичны, приятны и христиански.

II. ХРИСТИАНСКИЙ ДОМ. Истинная мудрость в строительстве дома. Необходимость экономии времени, труда и расходов путем компактного размещения удобств. План образцового коттеджа. Пропорции. Веранды. Прихожая. Лестницы и площадки. Большая комната. Передвижная ширма. Удобные кровати. Хороший матрас. Дешевая и удобная оттоманка. Кухня и комната с печью. Комната с печью и ее обустройство. Второй или чердачный этаж. Стенные шкафы, угловые туалетные столики, окна, балконы, водопровод и земляные клозеты, мешки для обуви, мешки для лоскутов. Подвал, кладовые, холодильник, баки для стирки и т. д. Прачечная. Общие столярные работы. Оранжереи. Средняя смета расходов.

III. ЗДОРОВЫЙ ДОМ. Домашнее убийство. Отравление и истощение — неизбежный результат плохого воздуха в общественных залах и частных домах. Хороший воздух так же необходим, как и хорошая пища. Строение и работа легких, их капилляров и воздушных пузырьков. Как люди в замкнутом помещении лишают воздух кислорода и перегружают его отработанной углекислотой. Истощение живого организма, лишенного кислорода. Кожа и ее двадцать восемь миль потовых канальцев. Взаимное действие растений и животных. Исторические примеры отравления испорченным воздухом. Внешние последствия привычного вдыхания плохого воздуха. Цитаты из научных авторитетов.

IV. НАУЧНАЯ ДОМАШНЯЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ. Открытый камин обеспечивает надлежащую вентиляцию. Зло замены его герметичными печами и печным отоплением. Тенденция теплого воздуха подниматься, а холодного — опускаться. Вентиляция шахт. Невежество архитекторов. Плохая вентиляция в большинстве домов. Способ вентиляции лабораторий. Создание потока теплого воздуха в дымоходе, открытом сверху и снизу комнаты. Дымоход, встроенный в камин: метод его использования.

V. ПЕЧИ, ГОРНЫ И ДЫМОХОДЫ. Общие свойства тепла: теплопроводность, конвекция, излучение, отражение. Приготовление пищи путем излучения — самый простой, но самый расточительный способ; путем конвекции (как в печах и горнах) — самый дешевый. Кухонная плита. Образцовая кухонная печь. Внутреннее устройство и принципы. Приспособления для экономии тепла, труда, времени, топлива, хлопот и расходов. Ее долговечность, простота и т. д. Дымоходы: почему они дымят и как это исправить. Горны: сухость их тепла. Необходимость влажности в теплом воздухе. Как ее получить и регулировать.

VI. УКРАШЕНИЕ ДОМА. Значение красоты в том, чтобы сделать дом привлекательным и полезным для воспитания. Пример экономичной и изящной мебели. Ковер, кушетка, ламбрекены, шторы, оттоманки, кресло, центральный стол. Деньги, оставленные на картины. Хромолитографии. Красивые рамы. Гравюры. Статуэтки. Воспитательное влияние произведений искусства. Природные украшения. Материалы из лесов и полей. Комнатные сады. Подвесные корзины. Щиты для папоротников. Плющ, его красота и податливость. Окно с цветами, лозами и красивыми растениями. Деревенская подставка для цветов. Ящик Уорда. Как сделать его экономично. Чаши и вазы в деревенском стиле для выращивания растений. Папоротники, как и когда их собирать. Общие замечания.

VII. ЗАБОТА О ЗДОРОВЬЕ. Важность некоторых знаний о теле и его потребностях. Страшная ответственность приступать к домашним обязанностям в невежестве. Фундаментальный жизненный принцип. Клеточная жизнь. Чудеса микроскопа. Деление клеток. Постоянное взаимодействие распада и роста, необходимое для жизни. Красные и белые клетки крови. Секреторная и преобразующая способность. Нервная система. Мозг и нервы. Структурное расположение и функции. Ганглиозная система. Нервная жидкость. Необходимость правильно распределенных упражнений для нервов чувствительности и движения. Зло чрезмерных или недостаточных упражнений. Равномерное развитие всего организма.

VIII. ДОМАШНИЕ УПРАЖНЕНИЯ. Связь мышц и нервов. Микроскопическое клеточное мышечное волокно. Его способ действия. Зависимость от нервов произвольного и непроизвольного движения. Как упражнение мышц ускоряет кровообращение, которое поддерживает все процессы жизни. Зависимость равновесия от правильной мышечной активности. Важность обеспечения упражнений, которые будут интересовать ум.

IX. ЗДОРОВАЯ ПИЩА. Распределение элементов в пище: углерод, азот, фосфор, кальций, железо, кремний и т. д. Большая доля воды в человеческом теле. Доктор Холмс о взаимообмене смерти и жизни. Составные части зерна пшеницы. Сравнение различных видов пищи. Общие указания по диете. Голод как правильный проводник и страж аппетита. Зло переедания. Строение и работа желудка. Время и количество для еды. Стимулирующая и питательная пища. Американцы едят слишком много мяса. Полезные эффекты Великого поста. Материя и манера еды. Причины ослабления организма от неправильного использования пищи.

X. ЗДОРОВЫЕ НАПИТКИ. Стимулирующие напитки не являются необходимыми. Их непосредственное вредное воздействие на человеческое тело и склонность перерастать в привычные желания. Аргументы за и против стимулов. Микроскопические откровения о воздействии алкоголя на клеточную ткань мозга. Мнения высоких научных авторитетов против его использования. Нет необходимости прибегать к стимуляторам ни для освежения, ни для питания, ни для удовольствия. Чай и кофе — обширная причина многих нервных слабостей и страданий. Склонны к расточительному использованию на кухне. Редко приятны детям вначале. Опасны для чувствительных, нервных организаций и должны быть, по крайней мере, ограничены. Горячие напитки нездоровы, ослабляют и разрушают зубы, горло и желудок. Теплые напитки приятны и не вредны для здоровья. Холодные напитки не следует слишком свободно использовать во время еды. Питье во время еды всегда вредно для пищеварения.

XI. ЧИСТОПЛОТНОСТЬ. Здоровье и комфорт зависят от чистоплотности. Научное отношение к коже, самому сложному органу тела. Структура и расположение кожи, ее слои, клетки, нервы, капилляры, абсорбенты, сальные железы, потовые канальцы и т. д. Слизистая оболочка. Мокрота. Секреторные органы. Печень, почки, поджелудочная железа, слюнные и слезные железы. Симпатическая связь всех органов тела. Тесная связь кожи со всеми другими органами. Правильный способ ухода за кожей. Эксперимент, показывающий счастливые эффекты хорошего ухода.

XII. ОДЕЖДА. Мода атакует саму основу тела — кости. Кости состоят из животных и минеральных элементов. Общая конструкция и расположение. Здоровье костей зависит от питания и упражнений тела. Позвоночник. Искажения, вызванные тесной одеждой. Давление внутренних органов друг на друга и на кости. Смещение желудка, диафрагмы, сердца, кишечника и тазовых или нижних органов. Женщины подвержены особым страданиям. Хорошо подогнанная куртка, заменяющая жесткие корсеты, поддерживающая бюст сверху и нижние юбки снизу. Одежда маленьких детей. Безопасно для здорового ребенка носить как можно меньше одежды, чтобы ему было совершенно комфортно. Природа — проводник. Очень молодые и очень старые нуждаются в наибольшем количестве одежды.

XIII. ХОРОШАЯ КУЛИНАРИЯ. Плохая кулинария распространена в Америке. Изобилие отличного материала. Общее обращение с пищей здесь очень расточительно и экстравагантно. Пять великих отделов кулинарии: Хлеб — каким он должен быть, как его испортить и как приготовить. Различные способы аэрации. Выпечка. Зло горячего хлеба. Масло — контраст между маслом Америки и европейских стран. Как сделать хорошее масло. Мясо — обычно используется слишком свежеубитым. Отсутствие изящества в работе мясника. Экономия французской разделки, обрезки и зачистки. Способы приготовления мяса. Сковорода — истинный способ ее использования. Французское искусство приготовления вкусных супов и рагу. Овощи — их количество и разнообразие в Америке. Картофель — как его готовить, простая, но трудная операция. Жареный, вареный, печеный. Чай — теплые столовые напитки вообще. Кофе. Чай. Шоколад. Кондитерские изделия — декоративная кулинария. Выпечка, мороженое, желе.

XIV. РАННИЙ ПОДЪЕМ. Добродетель, особенно американская и демократическая. В аристократических странах труд считается унизительным. Часы солнечного света обычно посвящаются труду рабочими классами и сну — праздными и богатыми. Солнечный свет необходим для здоровья и роста, будь то овощи или животные. Особенно необходим для больных. Замена искусственного света и тепла ночью — большая трата денег. Восемь часов сна достаточно. Чрезмерный сон ослабляет. Ранний подъем необходим для хорошо организованной семьи, для объема выполняемой работы, для общества, для школ и для всех классов американского общества.

XV. ДОМАШНИЕ МАНЕРЫ. Хорошие манеры — это выражение доброжелательности в личном общении. Серьезные недостатки в манерах американцев. Причины резких манер следует искать в американской жизни. Отсутствие четкого различия между людьми. Необходимость различий в превосходстве и подчинении. Важность того, чтобы молодые матери серьезно старались исправить этот недостаток, воспитывая своих детей. Демократический принцип равных прав должен применяться не к нашим собственным интересам, а к интересам других. Та же вежливость должна распространяться на все классы. Необходимо соблюдать различия, возникающие из взаимных отношений. Сильные должны уступать слабым. Приоритет, уступаемый мужчинами женщинам в Америке. Хорошие манеры должны культивироваться в раннем возрасте. Взаимные отношения мужа и жены. Родители и дети. Воспитание детей в вежливости. Де Токвиль об американских манерах.

XVI. ХОРОШИЙ ХАРАКТЕР ХОЗЯЙКИ. Легче для домашнего хозяйства под руководством уравновешенного характера хозяйки. Недовольные взгляды и резкие тона разрушают комфорт системы, опрятности и экономии. Соображения в помощь хозяйке. Важность и достоинство ее обязанностей. Трудности, которые необходимо преодолеть. Хорошая политика — заранее рассчитывать на нарушение хорошо продуманных планов. Цель ведения домашнего хозяйства — комфорт и благополучие семьи. Цель не должна приноситься в жертву ради средств. Возможно воздерживаться от гневных тонов. Мягкая речь наиболее эффективна. Пример. Снисхождение к слугам и детям. Сила религии придавать достоинство и важность обычным и мелким деталям домашней жизни.

XVII. ПРИВЫЧКИ СИСТЕМЫ И ПОРЯДКА. Относительная важность и трудность обязанностей, которые женщина призвана выполнять. Ее обязанности не тривиальны. Необходима привычка системы и порядка. Правильное распределение времени. Общие принципы. Христианство как основа. Интеллектуальные и социальные интересы должны быть предпочтительнее удовлетворения вкуса или аппетита. Пренебрежение здоровьем — грех в глазах Бога. Регулярное время отдыха, назначенное Творцом. Деления времени. Систематическое расположение домашних вещей и других удобств. Регулярная занятость для каждого члена семьи. Дети. Семейная работа. Формирование привычек системы. Ранний подъем — очень большая помощь. Надлежащее распределение времени на различные обязанности.

XVIII. БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОСТЬ. Ни один пункт долга не труднее определить правилом, чем благотворительность. Первое соображение — цель, для которой мы помещены в этот мир. Самоотверженная благожелательность. Второе соображение — естественные принципы не должны быть истреблены, а регулироваться и контролироваться. Третье соображение — излишества иногда уместны, а иногда нет. Четвертое соображение — никакое правило долга не может быть правильным для одного и не для всех. Противоположность этого принципа проверена. Некоторое использование излишеств необходимо. План ведения учета необходимостей и излишеств. Неблагоприятные результаты наших действий не всегда доказывают, что мы заслуживаем вины. Общие принципы для руководства при принятии решений об объектах благотворительности. Кто наши ближние. Те, кто больше всего нуждается, должны быть первыми облегчены. В этой стране нет большой нужды в благотворительности для физических потребностей. Ассоциированная благотворительность. Неизбирательная благотворительность. Неуместность суждения о благотворительности других.

XIX. ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ И РАСХОДОВ Экономия, ценность и правильное распределение времени. Законы, назначенные Богом для евреев. Христианство снимает ограничения, наложенные на евреев, но требует, чтобы все наше время было посвящено нашим собственным лучшим интересам и благу наших ближних. Удовольствие связано с каждой обязанностью. Различные способы экономии времени. Система и порядок. Объединение нескольких объектов в одном занятии. Нечетные интервалы времени. Помощь другим в экономии времени. Экономия в расходах. Противоречивые понятия. Общие принципы, с которыми все согласны. Знание доходов и расходов. Зло отсутствия системы и предусмотрительности. Молодые леди должны рано учиться быть систематичными и экономными.

XX. ЗДОРОВЬЕ УМА. Тесная связь между телом и умом. Мозг возбуждается неправильными стимуляторами, принятыми в желудок. Умственные способности тогда затрагиваются. Причины психических заболеваний. Нехватка оксигенированной крови. Свежий воздух абсолютно необходим. Чрезмерное упражнение интеллекта или чувств. Такое внимание к религии, которое препятствует выполнению других обязанностей, неправильно. Необычная скороспелость у детей обычно является результатом больного мозга. Идиотия часто является результатом, или скороспелый ребенок опускается ниже среднего уровня человечества. Это зло все еще распространено в колледжах и других семинариях. Медицинский работник необходим в каждой семинарии. Некоторые ученики всегда нуждаются в ограничении в отношении учебы. Третья причина психического заболевания — отсутствие соответствующих упражнений различных способностей ума. Отрывок из доктора Комба. Благотворные результаты активных интеллектуальных занятий. Признаки больного ума.

XXI. УХОД ЗА МЛАДЕНЦАМИ. Герберт Спенсер об обращении с потомством. Абсурдность попытки растить детей без каких-либо знаний о том, как это делать. Глупое управление родителей обычно является причиной зол, приписываемых Провидению. Ошибки управления в течение первых двух лет. Пища ребенка и матери. Предупреждение об использовании слишком большого количества лекарств. Свежий воздух. Уход за кожей. Одежда. Сон. Купание. Смена воздуха. Привычки. Опасности периода прорезывания зубов. Запор. Диарея. Прорезывание зубов. Как облегчить его опасности. Лихорадочность. Использование воды.

XXII. ВОСПИТАНИЕ МАЛЕНЬКИХ ДЕТЕЙ. Физическое воспитание детей. Животная диета должна быть исключена для самых маленьких. Результат лечения в Олбанском приюте. Хорошая вентиляция детских садов и школ. Моральное воспитание должно состоять в формировании привычек подчинения, самоотречения и благожелательности. Общие предложения. Следует избегать крайностей строгости и мягкости. Оценка детских желаний и чувств. Сочувствие. Участие в играх и занятиях. Внушение принципов предпочтительнее умножения команд. Награды, а не наказания. Строгие тона голоса. Дети должны быть счастливы. Чувствительные дети. Самоотречение. Обман и честность. Нескромность и деликатность. Ужасные наказания, следующие за юношескими нечистотами. Религиозное воспитание.

XXIII. ДОМАШНИЕ РАЗВЛЕЧЕНИЯ И СОЦИАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ. Детям нужно больше развлечений, чем пожилым людям. Его цель — дать отдых и восстановление уму и телу. Пример Христа. Не вводить развлечения, которые будут искушать слабых или чрезмерно возбуждать молодых. Пуританские обычаи. Работа, за которой следует игра. Драматические упражнения, танцы и празднества, которыми можно наслаждаться здоровым образом. Девятичасовой колокол. Драма и танец. Карточные игры. Чтение романов. Вкус к серьезному чтению. Выращивание фруктов и цветов. Музыка. Коллекционирование ракушек, растений и минералов. Игры. Упражнение механических навыков для мальчиков. Шитье, кройка и подгонка. Общие предложения. Социальные и домашние обязанности. Семейные привязанности. Гостеприимство.

XXIV. ЗАБОТА О ПОЖИЛЫХ. Сохранение пожилых людей предназначено для того, чтобы дать возможность для самоотречения и заботливого ухода. Терпение, сочувствие и труд для них должны рассматриваться как привилегии в семье. Молодые должны уважать и служить пожилым. Относиться к ним как к ценным членам семьи. Вовлекать их в домашние игры и спорт. Чтение вслух. Вежливое внимание к их мнениям. Помощь в замедлении распада способностей, помогая им упражняться. Поддержание интереса немощных к домашним делам. Большая забота о сохранении животного тепла. Неблагодарность к пожилым, ее низость. Китайское уважение к старости.

XXV. ЗАБОТА О СЛУГАХ. Происхождение янки-термина «помощь». Дни хорошего здоровья и разумного ведения домашнего хозяйства. Рост богатства имеет тенденцию умножать наемный труд. Американские молодые женщины должны быть обучены ведению домашнего хозяйства для руководства невежественными и нерадивыми слугами. Трудность обучения слуг. Реакция общества в пользу интеллектуальности женщин, в опасности вызвать новую реакцию. Американские девушки должны делать больше работы. Социальная оценка домашней службы. Нехватка интеллектуальной домашней помощи. Правильный способ обращения со слугами. Общие правила и специальные предложения. Советы из опыта. Первое «право» женщины — свобода делать то, что она может. Домашние обязанности не должны быть заброшены ради операций в других сферах. Со слугами нужно обращаться с уважением. Ошибки бессердечных и слишком снисходительных работодателей. Хозяйки американских семей неизбежно являются миссионерами и инструкторами.

XXVI. УХОД ЗА БОЛЬНЫМИ.

Важность, придаваемая уходу и лечению больных нашим Спасителем. Каждая женщина должна знать, что делать в случае болезни. Простые средства лучше. Пост и потоотделение. Зло запора. Способы его облегчения. Средства от простуды. Неразумно искушать аппетит больных. Предложение для комнаты больного. Вентиляция. Необходимые предметы. Комната, кровать и человек пациента должны содержаться в чистоте. Забота о сохранении животного тепла. Больные, деликатные, пожилые. Пища всегда должна быть тщательно приготовлена и аккуратно подана. Маленькие способы освежения. Беспрекословное подчинение врачу. Забота при покупке лекарств. Проявление жизнерадостности, мягкости и сочувствия. Знание и опыт ума. Нехватка компетентных медсестер. Недостатки медсестер. Чувствительность больных. «Сестры милосердия», причина, по которой они такие отличные медсестры. Болезнь в семье — провиденциальная возможность обучения детей любви и полезности.

XXVII. НЕСЧАСТНЫЕ СЛУЧАИ И АНТИДОТЫ. Способ лечения порезов, ран, перерезанных артерий. Сильные ушибы купать в горячей воде. Растяжения лечить горячим припарками и отдыхом. Ожоги лечить креозотом, древесной сажей или мукой. Утопление; наиболее одобренный способ лечения. Яды и их антидоты. Сода, поташ, серная или щавелевая кислота, известь или барит, йод или йодид калия, синильная кислота, сурьма, мышьяк, свинец, нитрат серебра, фосфор, алкоголь, табак, опиум, стрихнин. Кровотечение из легких, желудка, горла, носа. Несчастные случаи от молнии. Оцепенение от угольного газа или испорченного воздуха. Пожар. Обморок. Хладнокровие и присутствие духа.

XXVIII. ШИТЬЕ, КРОЙКА И ПОЧИНКА. Различные виды стежка. Оверлок. Подгибы. Складки. Швы. Клинья. Петли. Сборка. Сборка. Штопка. Наметка. Шитье. Корзины для рукоделия. Сшить платье. Выкройки. Подгонка. Подкладка. Тонкий шелк. Приталенный и простой шелк. Клетка. Полоски. Лен и хлопок. Как покупать. Рубашки. Сорочки. Ночные рубашки. Нижние юбки. Починка. Шелковые платья. Сукно. Чулки. Обувь и т. д. Постельные принадлежности. Матрасы. Простыни. Постельное белье.

XXIX. ОГОНЬ И СВЕТ. Дровяные костры. Мелкие камины. Утварь. Лучшие дрова для костров. Как измерить груз. Раскалывание и укладка. Зола. Уборка. Печи и решетки. Вентиляция. Влажность. Втулки для печных труб. Антрацитовый уголь. Битуминозный уголь. Забота при установке печей и труб. Свет. Плохая экономия использовать плохой свет. Газ. Масло. Керосин. Точки, которые следует учитывать: устойчивость, цвет, тепло. Горелки Арганда. Опасности керосина. Тесты его безопасности и качеств, дающих свет. Уход за лампами. Необходимая утварь. Абажуры. Ночные лампы. Как делать свечи. Формованные. Окунутые. Свечи из тростника.

XXX. УХОД ЗА КОМНАТАМИ. Гостиные. Очистка. Мебель. Картины. Очаги и косяки. Пятна на мраморе. Ковры. Спальни и спальни. Вентиляция. Как правильно застелить кровать. У слуг должны быть односпальные кровати и удобные комнаты. Кухни. Свет. Воздух. Чистота. Как сделать дешевую клеенку. Раковина. Мытье посуды. Кухонная мебель. Посуда. Железная посуда. Оловянная посуда. Корзины. Другие предметы. Стенные шкафы. Подвалы. Сухость и чистота — обязательные необходимости. Кладовые. Способы уничтожения насекомых и вредителей.

XXXI. УХОД ЗА ДВОРАМИ И САДАМИ. Подготовка почвы для горшечных растений. Для парников. Для посадки семян цветов. Для семян сада. Пересадка. Пересадка комнатных растений. Планировка дворов и садов. Пересадка деревьев. Уход за комнатными растениями.

XXXII. РАЗМНОЖЕНИЕ РАСТЕНИЙ. Размножение луковичных корней. Размножение растений побегами. Отводками. Окулировка и прививка. Внешняя и внутренняя кора. Подробное описание операций. Семечковые фрукты. Косточковые фрукты. Кусты роз. Прививка. Прививка на подвой. Обрезка. Перпендикулярные побеги должны быть удалены, горизонтальные или изогнутые побеги сохранены. Все плодовые почки, появляющиеся после середины лета, должны быть стерты. Корневые отпрыски. Обрезка должна производиться после того, как сок находится в обращении. Прореживание. Листья должны быть удалены, когда они затеняют плоды, близкие к зрелости. Плоды должны быть удалены, когда их слишком много для хорошего качества. Как судить.

XXXIII. ВЫРАЩИВАНИЕ ФРУКТОВ. Приятное, легкое и прибыльное занятие. Почва для питомника. Посадка семян. Пересадка. Обрезка. Фундук. Инжир. Смородина. Крыжовник. Малина. Клубника. Виноград. Способы сохранения фруктовых деревьев. Желтуха. Моли. Гусеницы. Ожог. Долгоносик. Пяденица.

XXXIV. УХОД ЗА ДОМАШНИМИ ЖИВОТНЫМИ. Интересная ассоциация животных с человеком, от детства до старости. Домашние животные склонны перенимать дух своих хозяев. Важные необходимости. Хорошее кормление. Укрытие. Чистота. Уничтожение паразитических вредителей. Соль и вода. Свет. Упражнения. Правило разведения. Уход за лошадьми: кормление, уход, специальное лечение. Коровы: содержание в стойле, корм, отел, доение, привязь. Свиньи: естественно чистоплотные, разведение, свежая вода, древесный уголь, кормление. Овцы: зимнее содержание. Диета. Сортировка. Использование овец при расчистке земли. Пастбище. Живые изгороди и заборы. Домашняя птица. Индейки. Гуси. Утки. Куры. Молочное дело вообще. Пчелы. Уход за домашними животными, занятие для женщин.

XXXV. ЗЕМЛЯНЫЕ КЛОЗЕТЫ. Дезодорация и сохранение экскрементальных веществ. Земляной клозет. Брошюра Уоринга. Сельскохозяйственный аргумент. Необходимость возвращения в почву элементов, взятых из нее. Земляной клозет основан на способности глины и неорганических веществ поглощать и удерживать запахи и удобрительные вещества. Его конструкция. Способ использования. Обычный нужник. Коммод или переносной домашний нужник. Специальные указания: вещи, которые следует соблюдать. Повторное использование земли. Другие преимущества. Комнаты больных. Домашний труд. Чистота. Экономия.

XXXVI. ОТОПЛЕНИЕ И ВЕНТИЛЯЦИЯ. Открытый камин ближе всего к естественному способу, которым земля согревается и вентилируется. Происхождение болезней. Необходимость чистого воздуха для жизни. Статистика. Общие принципы вентиляции. Способ Льюиса Лидса. Вентиляция зданий, спроектированных в этой работе. Проводник чистого воздуха. Вытяжной дымоход для грязного воздуха. Печи. Подробное устройство. Отопление. Экономия времени, труда и расходов в плане коттеджа. После всех схем открытый камин — лучший.

XXXVII. ЗАБОТА О БЕЗДОМНЫХ, БЕСПОМОЩНЫХ И ПОРОЧНЫХ. Рекомендации Совета штата по благотворительности Массачусетса. Нищие и преступные классы должны быть рассеяны по христианским домам вместо того, чтобы собираться в крупные учреждения. Факты, недавно опубликованные о бедных Нью-Йорка. Страдания бедных, ухудшение богатых. Христианские принципы благотворительности. План христианского городского дома. Предложения богатым и незанятым женщинам. Римско-католические работы. Протестантские обязанности. Высшая миссия женщины. XXXVIII.

ХРИСТИАНСКОЕ СОСЕДСТВО. Дух христианских миссий. Нынешние организации под церковным руководством слишком механические. Христианское семейное влияние — истинный инструмент распространения Евангелия. Практические предложения по сбору христианской семьи в запущенных районах. План церкви, школьного дома и семейного жилища в одном здании. Способ использования для различных целей. Ядро и сбор семьи. Христианская работа для христианских женщин. Дети. Сироты. Слуги. Запущенные. Домашнее обучение. Римско-католические монахини. Юг. Запад. Запущенная внутренняя часть старых штатов. Сила таких примеров. Быстрое распространение их влияния. Ожидание славного завершения, на которое следует надеяться. Пророчество в Писании. Благородное видение тысячелетней славы Каупера.

ОБРАЩЕНИЕ К АМЕРИКАНСКИМ ЖЕНЩИНАМ. ГЛОССАРИЙ СЛОВ И ССЫЛОК ВВЕДЕНИЕ.

Авторы этого тома, сочувствуя каждому честному усилию облегчить немощи и страдания своего пола, уверены, что главная причина этих зол заключается в том, что честь и обязанности семейного состояния не оценены должным образом, что женщин не обучают этим обязанностям так, как мужчин обучают их ремеслам и профессиям, и что, как следствие, семейный труд выполняется плохо, оплачивается плохо и рассматривается как низкий и позорный.

Быть няней маленьких детей, кухаркой или горничной считается последним и низшим прибежищем бедности, которое ни одна культурная и уважающая себя женщина не может принять без потери касты и респектабельности.

Цель этого тома — повысить как честь, так и оплату всех занятий, которые поддерживают многие трудные и священные обязанности семейного состояния, и тем самым сделать каждый отдел истинной профессии женщины столь же желанным и уважаемым, как и самые почетные профессии мужчин.

Когда другой пол должен быть обучен праву, медицине или богословию, они пользуются многочисленными богато наделенными учреждениями, учителями с высочайшими талантами и знаниями, обширными библиотеками и обильным и дорогостоящим оборудованием. С такими преимуществами они посвящают почти десять лучших лет жизни подготовке к своей профессии; и чтобы обезопасить общественность от неквалифицированных членов этих профессий, никто не может войти в них, пока не будет проверен компетентным органом, который удостоверяет их надлежащую подготовку к своим обязанностям.

Профессия женщины включает уход и кормление тела в критические периоды младенчества и болезни, воспитание человеческого ума в наиболее впечатлительный период детства, обучение и контроль слуг, а также большую часть управления и экономики семейного состояния. Эти обязанности женщины так же священны и важны, как и любые, предназначенные мужчине; и все же такие преимущества для подготовки не были предоставлены ей, и нет квалифицированного органа, который удостоверил бы общественность, что женщина должным образом подготовлена к тому, чтобы давать надлежащее обучение в своей профессии.

Эта прискорбная нехватка, а также вопросы, часто задаваемые относительно домашних квалификаций обоих авторов этой работы, которые ранее писали на такие темы, делают необходимым дать некоторый отчет о преимуществах, которыми они пользовались при подготовке к важной должности, принятой в качестве учителей домашних обязанностей женщины.

Сестра, чье имя подписано, является старшей из девяти детей от своей матери и четырех от мачехи; и, имея естественную любовь к детям, она нашла удовольствием, а также долгом помогать в уходе за младенчеством и детством. В шестнадцать лет она была лишена матери, которая была замечательна не только интеллектом и культурой, но и естественным вкусом и мастерством в домашнем рукоделии. Ее место некоторое время занимала тетя, замечательная своими привычками опрятности и порядка, и особенно своей экономией. Она была, со временем, заменена мачехой, которая привыкла к превосходному стилю ведения домашнего хозяйства и была экспертом во всех отделах домашнего управления.

Под руководством этих последовательных хозяек писательница научилась не только выполнять самым одобренным образом все ручные занятия домашней жизни, но и чтить и наслаждаться этими обязанностями.

В двадцать три года она основала учреждение, которое с тех пор процветает как «Женская семинария Хартфорда», где в возрасте двенадцати лет сестра, ныне объединенная с ней в авторстве этой работы, стала ее ученицей, а через несколько лет — ее помощницей. Переезд семьи на Запад и ухудшение здоровья положили конец связи с семинарией Хартфорда и породили аналогичную в Цинциннати, где младшая соавтор этой работы была помощником директора до своего замужества.

В это время работа по Домоводству, которой этот том может быть назван расширенным изданием, хотя большая часть его совершенно новая, воплощающая последние результаты науки, была подготовлена писательницей как часть Школьной библиотеки Массачусетса и с тех пор широко внедрена в качестве учебника в государственных школах и высших женских семинариях. За ней последовало ее продолжение, Книга домашних рецептов, широко распространенная Харперами в каждом штате Союза.

Эти две работы были полностью переработаны, прежние темы переписаны, и многие новые введены, чтобы включить все, что должным образом охвачено полной Энциклопедией домоводства.

В дополнение к упомянутым возможностям, старшая сестра в течение многих лет изучала причины и средства от распада конституции и потери здоровья, столь все более распространенных среди американских женщин, стремясь способствовать созданию наделенных учреждениями, в которых женщины будут должным образом обучены своей профессии, как хозяйки и хранительницы здоровья. Какие преимущества были таким образом получены и результаты таким образом получены, появятся на последующих страницах.

Во время восходящего прогресса века и продвижения более просвещенного христианства авторы этого тома получили более возвышенные взгляды на истинную миссию женщины — на достоинство и важность ее отличительных обязанностей и на истинное счастье, которое будет наградой за правильную оценку этой миссии и надлежащее выполнение этих обязанностей.

В настоящее время наблюдается растущее волнение общественного мнения, развивающее многие теории и некоторые грубые спекуляции относительно прав и обязанностей женщины. Что в ее руках находится великая социальная и моральная сила, которая сейчас ищет выражения через организацию, очевидно, и что результирующие планы и усилия будут включать некоторые ошибки, некоторые столкновения и некоторые неудачи, все должны ожидать.

Но для умных, размышляющих и благожелательных женщин — чья вера покоится на характере и учениях Иисуса Христа — есть великие принципы, открытые Им, которые в конце концов обеспечат великий результат, который Он учил и страдал, чтобы достичь. Есть надежда, что на следующих страницах эти принципы будут так представлены и проиллюстрированы, чтобы помочь в обеспечении тех прав и преимуществ, которые религия Христа стремится предоставить всем, и особенно самым слабым и беззащитным из Его детей.

КЭТРИН Э. БИЧЕР. [Иллюстрация]

ГЛАВА I.

ХРИСТИАНСКАЯ СЕМЬЯ. Цель этого тома — повысить как честь, так и оплату всех занятий, которые поддерживают многие трудные и разнообразные обязанности семейного состояния, и тем самым сделать каждый отдел профессии женщины столь же желанным и уважаемым, как и самые почетные профессии мужчин.

Какова же тогда цель, предназначенная семейным состоянием, которую Иисус Христос пришел в этот мир обеспечить?

Это обеспечение обучения нашей расы высочайшему возможному интеллекту, добродетели и счастью посредством самоотверженного труда мудрых и добрых, и это с главным отношением к будущему бессмертному существованию. Отличительной чертой семьи является самоотверженный труд более сильных и мудрых членов, чтобы поднять более слабых и невежественных до равных преимуществ. Отец переносит труд и самоотречение, чтобы обеспечить дом, а затем мать становится самоотверженным работником, чтобы обучать его обитателей. Бесполезный, хлопотный младенец обслуживается в самых скромных должностях; в то время как оба родителя объединяются в обучении его до равенства с ними во всех преимуществах. Вскоре старшие дети становятся помощниками, чтобы поднять младших до уровня своих собственных. Когда кто-то болен, те, кто здоров, становятся самоотверженными служителями. Когда родители стары и бесполезны, дети становятся их самоотверженными слугами.

Таким образом, дисциплина семейного состояния — это ежедневное самопожертвование более сильных и мудрых для возвышения и поддержки более слабых членов. Ничто не могло бы быть более противоречащим его первым принципам, чем если бы старшие и более способные дети объединились, чтобы обеспечить себе высочайшие преимущества, навязывая черную работу младшим, в ущерб их равному развитию.

Иисус Христос пришел, чтобы научить отцовству Бога и следовательно братству человека. Он пришел как «первородный Сын» Бога и Старший Брат человека, чтобы научить примером самопожертвованию, посредством которого великая семья человека должна быть поднята до равенства преимуществ как детей Бога. Для этой цели он «смирил себя» с самого высокого до самого низкого места. Он выбрал для своего рождения самую презираемую деревню; для своих родителей — самых низких по рангу; для своего ремесла — трудиться своими руками как плотник, будучи «послушным своим родителям» тридцать лет. И, что очень значительно, его ремесло было тем, которое подготавливает семейный дом, как если бы он хотел научить, что великий долг человека — труд — обеспечивать и обучать слабых и невежественных существ. Иисус Христос работал своими руками почти тридцать лет и проповедовал менее трех. И он учил, что его царство прямо противоположно царству мира, где все стремятся к высочайшим позициям. «Кто хочет быть великим, да будет вам служителем, и кто хочет быть первым, да будет всем рабом».

Семейное состояние, таким образом, является наиболее подходящей земной иллюстрацией небесного царства, и в нем женщина — его главный служитель. Ее великая миссия — самоотречение в обучении его членов самоотверженному труду для невежественных и слабых: если не ее собственных детей, то запущенных детей ее Отца на небесах. Она должна растить всех под своей опекой, чтобы собирать сокровища не на земле, а на небесах. Все удовольствия этой жизни заканчиваются здесь; но те, кто обучает бессмертные умы, пожнут плоды своего труда через вечные века.

Мужчине назначен труд вне дома — возделывать землю, копать шахты, трудиться в литейных цехах, пересекать океан, перевозить товары, работать на мануфактурах, строить дома, вести гражданские, муниципальные и государственные дела, и вся тяжелая работа, которая большую часть дня исключает его из комфорта дома. Но великий стимул ко всем этим трудам, внедренный в сердце каждого истинного человека, — это желание иметь свой собственный дом и надежды на отцовство. Каждый человек, который истинно живет для бессмертия, откликается на блаженство: «Дети — наследие от Господа: блажен человек, у которого колчан их полон!» Чем больше отец и мать живут под влиянием того «бессмертия, которое Христос вывел на свет», тем больше понимается и ценится блаженство воспитания семьи. Каждый ребенок, обученный правильно, должен вечно пребывать в возвышенном блаженстве с теми, кто дал ему жизнь и обучил его для небес.

Благословенные привилегии семейного состояния не ограничиваются теми, кто растит своих собственных детей. Любая женщина, которая может заработать на жизнь, как каждая женщина должна быть обучена делать, может взять должным образом квалифицированную женщину-помощницу и основать свою собственную семью, принимая под ее небесное влияние сироту, больного, бездомного и грешного, и материнской преданностью обучать их следовать самоотверженному примеру Христа, воспитывая его земных детей для истинного счастья в этой жизни и для его вечного дома.

И таково блаженство помощи в поддержании истинно христианского дома, что никто не приближается так близко к образцу Всесовершенного, как те, кто мог бы занимать то, что люди называют более высоким местом, и все же смиряют себя до самого низкого, чтобы помочь в обучении молодых, «не как человекоугодники, но как рабы Христа, с доброй волей совершающие служение как Господу, а не людям». Такие готовятся к высоким местам в царстве небесном. «Кто хочет быть первым между вами, да будет вам рабом».

Часто бывает так, что истинное смирение Христа не понято. Это было не в том, чтобы иметь низкое мнение о своем собственном характере и притязаниях, но в том, чтобы занять низкое место, чтобы поднять других до более высокого. Мирской человек стремится поднять себя и семью до равенства с другими, или, если возможно, до превосходства над ними. Истинный последователь Христа спускается, чтобы возвысить других.

Максимы и институты этого мира всегда были антагонистичны учениям и примеру Иисуса Христа. Люди трудятся ради богатства, чести и власти, не как средства для поднятия других до равенства с собой, а главным образом ради земных, эгоистичных преимуществ. Хотя опыт этой жизни показывает, что дети, воспитанные трудиться, имеют самые справедливые шансы на добродетельную и процветающую жизнь и на надежду на будущее вечное блаженство, все же цель большинства родителей, которые могут это сделать, — отложить богатство, чтобы их детям не нужно было трудиться руками, как это делал Христос. И хотя наш Господь увещевает не собирать сокровища на земле, а скорее нетленные богатства, которые приобретаются в трудах по обучению невежественных и исправлению грешных, все же большая часть исповедующих последователей Христа, как и его первые ученики, «медленны сердцем, чтобы верить».

Не менее священные служения семейного состояния были недооценены и подвергались нападкам в других направлениях; например, Римская церковь сделала безбрачие главной добродетелью и отдала свои высшие почести тем, кто оставляет семейное состояние, как установлено Богом. Так появились великие общины монахов и монахинь, отрезанные от любви и трудов христианского дома; так также появились монашеские системы образования, собирающие молодых в великих учреждениях вдали от присмотра и заботы родителей, а также здоровых и самоотверженных трудов дома. Таким образом, и религия, и образование сговорились унизить семейное состояние.

Гражданские законы и общественные обычаи еще в большей степени противоречили принципам Иисуса Христа. Всегда считалось, что ученые, богатые и влиятельные люди не должны трудиться руками, как это делал Христос, и как делал Павел, когда он «ни у кого не ел хлеба даром, но занимался трудом», не потому, что у нас нет власти [жить без ручного труда], «но чтобы себя в образец вам дать» (2 Фес. 3).

Вместо этого ручной труд стал считаться постыдным и грубым, поскольку его навязывали невежественным и бедным людям. Особенно позорным стал самый важный из всех видов ручного труда — тот, что поддерживает семью; так что уход за маленькими детьми и обеспечение семьи пропитанием посредством труда считается самым низким положением по чести и доходу, последним прибежищем нищеты. И поэтому наш Господь, принявший образ раба, учит: «Как трудно имеющим богатство войти в Царствие Божие!» — в то Царство, где все трудятся, чтобы поднять слабых, невежественных и грешных до такого равенства с собой, каким наслаждаются дети в любящей семье. Один из способов, которым богатство привело к противоречию с истинной целью семейного уклада, заключается в стиле жизни, при котором ручной труд, наиболее важный для здоровья, комфорта и красоты, ограничивается самыми невежественными и заброшенными членами общества, без каких-либо усилий со стороны других поднять их до равных преимуществ с мудрыми и просвещенными.

И чем выше продвигалась цивилизация, тем больше детей приучали чувствовать, что трудиться, как Христос и Павел, — это позорно, и что это удел униженного класса. Дети богатых растут с чувством, что слуги должны работать на них, а они сами работать не должны. В сознании большинства детей и слуг «быть леди» почти синонимично «быть окруженной прислугой и не делать никакой работы». Искреннее желание авторов этого тома — разъяснить ложность этого растущего общественного чувства и показать, насколько счастливее и эффективнее станет семейная жизнь, когда она будет укрепляться, поддерживаться и украшаться семейным трудом.

II.

ХРИСТИАНСКИЙ ДОМ. В Божественном Слове написано: «Мудрая жена устроит дом свой». Быть «мудрой» — значит «выбирать лучшие средства для достижения лучшей цели». Было показано, что лучшая цель, к которой должна стремиться женщина, — это воспитание детей Божьих для их вечного дома путем наставления их на путь разума, добродетели и истинного счастья. Поэтому, когда мудрая женщина ищет дом, в котором можно осуществлять это служение, она будет стремиться обеспечить такое планирование дома, которое наилучшим образом обеспечит здоровье, трудолюбие и экономию — те главные требования для домашнего уюта и успеха. Помочь в этом — цель следующих чертежей и описаний, которые проиллюстрируют стиль жизни, более соответствующий великому замыслу, ради которого установлена семья, чем тот, что обычно преобладает среди классов, задающих тон в формировании общественных обычаев. Цель будет состоять в том, чтобы показать способы экономии труда, времени и расходов, с тем чтобы обеспечить здоровье, бережливость и семейное счастье людям с ограниченными средствами в той мере, которая редко достигается даже теми, кто обладает богатством.

В начале этой главы представлен эскиз того, что можно по праву назвать христианским домом; то есть дома, устроенного с прямой целью дать возможность каждому члену семьи трудиться руками на общее благо, причем способами, которые одновременно полезны для здоровья, экономичны и эстетичны. Конечно, большая часть наставлений, изложенных на следующих страницах, в основном применима к нуждам и привычкам тех, кто живет либо в сельской местности, либо в таких пригородных районах, где есть пространство земли для полезных занятий на свежем воздухе в рамках семейного служения, хотя общие принципы строительства дома и ведения хозяйства по необходимости универсальны в своем применении — они так же верны в суетных пределах города, как и в более свободной и чистой тишине деревни. Насколько позволяют обстоятельства, будет исходить из того, что семейный уклад требует некоторого труда на свежем воздухе для всех. Выращивание цветов для украшения стола и дома, фруктов и овощей для еды, шелка и хлопка для одежды, а также уход за лошадью, коровой и молочным хозяйством могут быть распределены так, чтобы каждый член семьи мог часть дня заниматься физическими упражнениями на чистом воздухе, под целебными магнитными лучами солнца. Каждый глава семьи должен искать почву и климат, которые предоставят такие возможности. Железные дороги, позволяющие людям, работающим в городах, растить семьи в деревне, являются по этой причине особым благословением. Так же, как и открытие Юга для свободного труда, где в чистом и мягком климате возвышенностей работа на открытом воздухе может продолжаться большую часть года, а женщины и дети могут трудиться как вне дома, так и внутри него.

На следующих чертежах представлены способы экономии времени, труда и расходов за счет компактного размещения удобств. Благодаря таким методам небольшие и экономичные дома могут обеспечить большинство удобств и многие из преимуществ больших и дорогих домов. Коттедж, представленный в начале этой главы, спроектирован по плану, который можно адаптировать к теплому или холодному климату с минимальными изменениями. Добавив еще один этаж, он мог бы служить большой семье.

[Иллюстрация: Рис. 1.]

На рис. 1 показан план первого этажа. Внутри он имеет сорок три фута в длину и двадцать пять в ширину, не считая оранжерей, а также переднего и заднего выступов. Его внутренняя высота от пола до потолка составляет десять футов. Веранды по обе стороны от переднего выступа имеют раздвижные окна до пола и могут с помощью застекленных рам превращаться в зимние сады. В теплом климате веранды можно сделать и с задней стороны.

В описании и планировке главная цель — показать, как экономятся время, труд и расходы не только при строительстве, но и при выборе мебели и ее расстановке. С этой целью сначала будут показаны первый этаж и его мебель, затем второй этаж и его мебель, а потом подвал и его удобства. Оранжереи — это пристройки, не обязательные для ведения хозяйства, но полезные во многих отношениях, о чем более подробно говорится в других главах.

[Иллюстрация: Рис. 2]

В прихожей за входными дверями имеются арочные ниши (рис. 2), в обеих есть крючки для верхней одежды, в одной — ящик для галош, а в другой — подставка для зонтов. Крыша ниши предназначена для статуэток, бюстов или цветов. Лестница дважды поворачивает с широкими ступенями, образуя нишу на нижней площадке, где стоит стол с вазой цветов (рис. 3). С одной стороны ниши находится шкаф, арочный свод которого соответствует арке над лестницей. Кронштейн над первой широкой ступенью с цветами или статуэтками виден от входа, а картины можно развесить, как показано на иллюстрации.

Большая комната слева может служить целям нескольких комнат с помощью передвижной ширмы. Передвигая эту ширму на роликах из одной части комнаты в другую, можно всегда получить два помещения любого желаемого размера в пределах большой комнаты. Одна сторона ширмы обращена к тому, что может использоваться как гостиная или комната для отдыха; другая сторона устроена для удобств спальни. На рис. 4 показана передняя сторона; сначала она покрыта прочным холстом, натянутым и прибитым. Поверх него наклеены обои с панельным рисунком, а верхняя часть сделана так, чтобы напоминать декоративный карниз с помощью фресковых обоев. Картины можно вешать на панели или наклеивать и покрывать белым лаком. Чтобы предотвратить впитывание лака, необходимо дважды нанести слой рыбьего клея (карлука).

[Иллюстрация: Рис. 4. ШКАФ, НИША, ЛЕСТНИЧНАЯ ПЛОЩАДКА.]

[Иллюстрация: Рис. 5.]

На рис. 5 показана задняя или внутренняя сторона передвижной ширмы, обращенная к той части комнаты, которая используется как спальня. С одной стороны, а также сверху и снизу, на ней есть полки с коробами для полок, которые дешевле и лучше ящиков, и им отдают предпочтение те, кто ими пользуется. Ручки вырезаны с передней и задней стороны, как видно на рис. 6. Между коробом и полкой над ним, а также с каждой стороны, должно быть пространство в полдюйма, чтобы его можно было легко вынимать и вставлять. Центральная часть внутренней стороны ширмы представляет собой гардероб.

[Изображение: Панельные ширмы]

Эта ширма должна быть такой высоты, чтобы почти доставать до потолка, чтобы она не опрокинулась. Она должна занимать ширину комнаты, за исключением двух футов с каждой стороны. Выступающая планка или рейка шириной три дюйма, доходящая почти до верха ширмы, привинчивается к передним сторонам, на нее навешиваются легкие каркасные дверцы, покрытые холстом и обоями с панельным рисунком, как и передняя часть ширмы. Внутренняя сторона этих дверец снабжена крючками для одежды, для чего выступ создает место. Вся ширма должна иметь глубину восемнадцать дюймов сверху и два фута в основании, что обеспечивает прочное основание. Она перемещается на четырех деревянных роликах длиной один фут и диаметром четыре дюйма. Оси роликов и части, где есть трение, необходимо натереть твердым мылом, и тогда даже ребенок сможет легко передвинуть всю конструкцию.

Вдоль всей внутренней стороны ширмы на прочной проволоке на кольцах должна быть подвешена занавеска. Занавеска должна состоять из трех частей, с грузиками или большими гвоздями в подгибах, чтобы удерживать ее на месте. Деревянные части должны быть соединены шурупами, так как ширма слишком велика, чтобы пройти в дверь.

[Иллюстрация: Рис. 6.] [Иллюстрация: Рис. 7.] [Иллюстрация: Рис. 8.]

В конце комнаты, за ширмой, стоят две кушетки, которые можно задвигать одну под другую, как на рис. 7. Верхняя сделана с четырьмя ножками, каждая высотой три фута и сечением три на три дюйма, установленными на роликах высотой два дюйма. Каркас должен находиться на расстоянии четырнадцати дюймов от пола, семь футов в длину, два фута четыре дюйма в ширину и три дюйма в толщину. В изголовье и в ногах привинчивается двухдюймовая доска с пазами шириной три дюйма, как на рис. 8. Пазы должны быть шириной и глубиной один дюйм и находиться на расстоянии одного дюйма друг от друга, чтобы вместить рейки из ясеня, дуба или ели, сечением один квадратный дюйм, расположенные вдоль кушетки. Рейки, будучи небольшими, расположенными так близко друг к другу и идущими вдоль, создают лучший пружинный каркас, чем проволочные спирали. Если они деформируются, их можно перевернуть. Их не нужно закреплять на концах, кроме как вставкой в пазы. Поперек ножек, на одном уровне с ними, привинчиваются изголовье и изножье.

Нижняя кушетка похожа на верхнюю, за исключением следующих размеров: ножки высотой девять дюймов, включая ролики; каркас длиной шесть футов два дюйма, шириной два фута четыре дюйма. Каркас должен быть как можно ближе к полу, опираясь на ролики.

[Иллюстрация: Рис. 9.]

Самый полезный для здоровья и удобный матрас делается из чехла, открытого посередине и застегивающегося на пуговицы, как на рис. 9; его наполняют овсяной соломой, которая мягче пшеничной или ржаной. Его можно приспособить к фигуре и часто обновлять.

На рис. 10 представлена верхняя кушетка в застеленном виде, с задвинутой под нее нижней кушеткой. Покрывало должно соответствовать занавеске ширмы; а подушки днем должны быть в наволочке из той же ткани.

[Иллюстрация: Рис. 10.] [Иллюстрация: Рис. 11.]

Рис. 11 — это оттоманка, сделанная в виде ящика с крышкой на петлях. Подушка крепится к этой крышке с помощью завязок по углам, проходящих через отверстия в крышке ящика и завязываемых внутри. Подушка должна быть квадратной, с боковыми вставками; набита волосом и простегана, как матрас. Боковые ручки сделаны из шнуров, закрепленных внутри узлами. Ящик должен быть на два дюйма шире в основании, чем сверху, а крышка и подушка — того же размера, что и основание, чтобы придать ей изящную форму. Эта оттоманка установлена на роликах и очень удобна для хранения вещей, одновременно служа сиденьем.

Стоимость ширмы, при средней цене пиломатериалов 4 доллара за сотню и оплате труда плотника 3 доллара в день, составила бы около 30 долларов, а двух кушеток — около 6 долларов. Материал для обивки может быть дешевым, но красивым. Женщина, имея эти инструкции, а также сына или мужа, которые умеют пользоваться рубанком и пилой, могла бы таким образом получить много дополнительного места, а также то, что равноценно двум комодам, двум большим сундукам, одному большому гардеробу и умывальнику, менее чем за 20 долларов — только стоимость материалов. Ширму и кушетки можно расположить так, чтобы одна комната сначала служила большой и просторной спальней; затем, утром, ее можно использовать как гостиную с одной стороны ширмы и столовую для завтрака с другой; и, наконец, в течение дня она может стать большой гостиной с передней стороны и комнатой для шитья или отдыха с другой стороны. Ненужные пространства, обычно отводимые под кухню, прихожие, холлы, черные лестницы, кладовые, подсобные помещения и шкафы, при таком методе использовались бы для увеличения размера большой комнаты, столь разнообразно используемой днем и ночью.

[Иллюстрация: Рис. 12.]

Рис. 12 — это увеличенный план кухни и помещения с плитой. Дымоход и помещение с плитой устроены так, чтобы вентилировать весь дом способом, описанным в другой главе.

Между двумя комнатами застекленные раздвижные двери, проходящие одна за другой, служат для того, чтобы отсекать жар и запахи из кухни. Стены помещения с плитой должны быть уставлены полками; те, что на стороне у лестницы в подвал, должны быть шириной в один фут и на расстоянии восемнадцати дюймов друг от друга; на другой стороне полки могут быть уже, шириной восемь дюймов и на расстоянии девять дюймов друг от друга. Ящики с крышками для кухонной утвари должны быть размещены рядом с плитой.

На этих полках, а также в шкафу и ящиках можно разместить все материалы, используемые для приготовления пищи, всю столовую и кухонную утварь, а также все предметы, используемые при работе по дому, и при этом останется много свободного места. В камбузе кока на пароходе есть все предметы и утварь, используемые для приготовления пищи на двести человек, в пространстве не большем, чем это помещение с плитой, и устроено так, что коку достаточно сделать один или два шага, чтобы достать все, что ему нужно.

В отличие от этого, в большинстве больших домов столовая мебель, продукты и кухонная утварь, раковина и столовая находятся на таких расстояниях друг от друга, что половина времени и сил тратится на ходьбу туда и обратно, чтобы собрать и вернуть используемые предметы.

[Иллюстрация: Рис. 13.]

Рис. 13 — это увеличенный план раковины и кухонного стола. Два окна обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха в теплую погоду, если одно открыто сверху, а другое снизу, в то время как освещение лучше приспособлено для работы в случае слабого зрения.

Бочка с мукой как раз заполняет кладовую, в которой есть дверца для доступа и крышка, которую нужно поднимать при использовании. Рядом с ней находится стол для приготовления пищи с положенной на него доской для раскатки теста; одна сторона используется для подготовки овощей и мяса, а другая — для формовки хлеба. У раковины есть два насоса, для колодезной и дождевой воды — один из них с нагнетательной силой, чтобы подавать воду в резервуар на чердаке, который снабжает туалет и ванную комнату. С другой стороны раковины находится сушилка для посуды с бортиком на краю рядом с раковиной, чтобы удерживать посуду, и вырезанными желобками, чтобы вода стекала в раковину. Она имеет петли, так что ее можно либо положить на кухонный стол, либо перевернуть и накрыть раковину. Под раковиной находятся короба для полок, установленные на двух полках, вставленных в пазы, с другими пазами выше и ниже, так что можно перемещать полки и увеличивать или уменьшать пространство между ними. Короба для полок можно использовать для чистящих средств, полотенец для посуды и тряпок; а также для хранения мисок для остатков масла, жира и т. д. Под этими двумя полками есть место для двух ведер и банки для мыльного жира.