«Практическое руководство по производству парфюмерии»

а. Масло густеет на воздухе и легко образует смолу.

Для его растворения требуется несколько объемов спирта: Масло хвойных.

б. Масло при воздействии воздуха не густеет и лишь медленно образует смолу.

α. Оно правовращающее.

Жидкое масло растворяет санталин: Масло Aurantiaceæ.

Густое масло не растворяет санталин: Масло мускатного цвета.

β. Масло левовращающее.

Масло показывает кислую реакцию и растворяется в равных частях спирта: Лавандовое масло.

Масло показывает нейтральную реакцию и растворяется в 12–15 частях спирта: Масло майорана.

II. Масло не дает взрыва с йодом, но показывает повышение температуры с выделением или без выделения красных паров.

а. Масло показывает кислую реакцию.

α. Синее или зеленое масло показывает кислую реакцию лишь нечетко: Масло тысячелистника.

β. Бесцветное или коричневое масло дает мутную жидкость с серной кислотой. Оно левовращающее: Масло испанского майорана.

Масло становится лишь слегка мутным от серной кислоты; оно приобретает красно-фиолетовый цвет от азотной кислоты, не оказывает влияния на плоскость поляризации и имеет своеобразный запах: Масло валерианы.

б. Масло нейтральное.

α. Оно с трудом растворяется в спирте.

β. Масло смешивается со спиртом в любой пропорции.

1. Оно правовращающее.

Масло бесцветное или желтоватое, оно густеет при воздействии воздуха, растворяет и восстанавливает фуксин: Тминное масло.

Масло густое, желто-коричневое или красно-желтое, имеет своеобразный запах: Аирное масло.

2. Масло левовращающее.

Оно жидкое и имеет ароматический запах: Розмариновое масло.

Масло густое и очень едкое: Масло кубебы.

III. Масло растворяет йод без бурной реакции и без повышения температуры.

а. Масло синее и зеленое.

Оно имеет приятный, камфороподобный запах: Масло ромашки.

Зеленое масло густеет на воздухе и является правовращающим: Полынное масло.

Масло обычно зеленое и не оказывает влияния на плоскость поляризации: Масло каепута.

б. Масло бесцветное или желто-коричневое.

α. Оно выделяет твердый стеароптен при температуре около 32° F.: Рутовое масло.

β. Масло остается жидким при температуре на несколько градусов ниже 32° F.

1. Правовращающие масла.

Масло показывает кислую реакцию и дает с серной кислотой несколько мутный раствор, который становится прозрачным при добавлении спирта: Укропное масло.

Масло дает с серной кислотой желто-красный мутный раствор, который становится прозрачным и персиково-красным при добавлении спирта: Эвкалиптовое масло.

2. Левовращающее масло.

Масло, показывающее кислую реакцию, густеет на воздухе и имеет характерный запах: Мятное масло.

Масло показывает нейтральную реакцию и имеет камфороподобный запах: Тимьяновое масло.

IV. Масло не растворяет йод, не нагревается с серной кислотой и не реагирует с азотной кислотой. Запах эмпиреуматический: Нефть.

В. Масло тяжелее воды.

1. Масло показывает кислую реакцию.

Оно растворимо в 30 частях воды, кипит при 356° F. и пахнет горьким миндалем: Масло горького миндаля.

Масло имеет приятный, сладкий запах и кипит при температуре от 392° до 431,6° F.: Винтергриновое масло.

2. Масло показывает нейтральную реакцию.

а. Масло левовращающее.

Оно становится синим при добавлении серной кислоты: Гвоздичное масло.

б. Масло оптически неактивно.

Густое масло дает с серной кислотой мутную, черно-коричневую жидкость; запах приятный: Коричное масло.

в. Масло правовращающее.

Густое масло имеет приятный запах: Сассафрасовое масло.

ГЛАВА IV.

ЭФИРНЫЕ МАСЛА, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПАРФЮМЕРИИ.

Эфирные масла, как упоминалось ранее, можно разделить на три группы, а именно: чистые углеводороды, кислородсодержащие масла и серосодержащие масла. Химически это деление, однако, малоценно, поскольку среди тел, которые должны быть классифицированы согласно ему в одну из групп, встречаются соединения, которые очень сильно различаются в химическом отношении и частично принадлежат к группам спиртов, индифферентных тел, кислот и т. д.

Поэтому предпочтительнее не пытаться классифицировать эфирные масла по их химическому составу, а просто перечислить их в алфавитном порядке.

Масло акации, обычно называемое маслом кассии. Цветки или бутоны Acacia Farnesiana дают несколько густое, зеленовато-желтое масло с очень интенсивным, но восхитительным запахом. Масло можно получить либо экстракцией, либо абсорбцией. Акация культивируется на специальных плантациях вдоль Ривьеры ди Дженовы. Поскольку эти плантации контролируются несколькими парфюмерами, масло не допускается на рынок и не является предметом торговли. Экстракт акации (extrait d'acacia) зеленого цвета представляет собой раствор этого масла в спирте.

Масло горького миндаля (oleum amygdalae amaræ) получают путем перегонки с водой жмыха горького миндаля (оставшегося после отжима жирного масла из горького миндаля). Эфирное масло не существует в готовом виде ни в горьком миндале, ни в миндальном жмыхе, а образуется в результате разложения глюкозида под названием «амигдалин», содержащегося в жмыхе, под влиянием эмульсина и воды, причем эмульсин действует как фермент, превращаясь в бензиловый альдегид, глюкозу и синильную кислоту. Миндальное дерево растет в диком виде, но также культивируется в Южной Европе, Африке, на Варварийском берегу, в Палестине и Сирии. Горький миндаль, привозимый с Варварийского берега, считается лучшим. Кроме миндаля, амигдалин встречается в различных других растениях; например, в листьях лавровишни, листьях и ядрах персика, ядрах черной вишни и других разновидностях prunus и amygdalus, причем все они после мацерации с водой дают дистиллят, содержащий синильную кислоту и масло горького миндаля.

Вместо сравнительно дорогого горького миндаля в производстве масла горького миндаля широко используются ядра персика, очищенные от твердой скорлупы. Масло готовится следующим образом: жмых горького миндаля или персиковых косточек измельчают и замачивают примерно на двадцать четыре часа в двойном по весу количестве воды, к которой добавлена одна треть веса соли. Затем все это подвергается перегонке. Температура воды не должна превышать 113–122° F. Эмульсин, содержащийся в миндале, обладает способностью разлагать амигдалин только в определенных температурных пределах и при нагревании до 176° F. становится неактивным. Следовательно, если миндальную пасту быстро нагреть до кипения, эмульсин становится неактивным до того, как весь амигдалин разложится, и часть его, следовательно, теряется, из-за чего выход продукта оказывается недостаточным. Перегонка миндальной пасты осуществляется в токе пара.

Часть синильной кислоты, образовавшейся при разложении амигдалина, упорно удерживается маслом. Это содержание синильной кислоты делает масло горького миндаля чрезвычайно ядовитым, в то время как само по себе оно неядовито. Его можно освободить от синильной кислоты путем встряхивания с раствором сульфата железа (железного купороса). Затем путем перегонки над негашеной известью первоначально желтое или желтоватое масло получается бесцветным. Оно становится жидким, обладает своеобразным приятным запахом и сильно выраженным ореховым вкусом. Его удельный вес составляет 1,043 при 59° F., но немного меняется с возрастом. Оно кипит при 356° F. и растворяется в 13 частях воды, но легче — в спирте и эфире. На воздухе оно быстро превращается в бензойную кислоту путем поглощения кислорода. Его необходимо тщательно оберегать от воздуха и света и хранить в хорошо закрытых бутылках в темном месте. Сырое масло, содержащее от 2 до 5 процентов синильной кислоты, обычно имеет желтоватый цвет.

Масло горького миндаля можно приготовить искусственно многими способами. При пропускании хлора через кипящий толуол последний превращается в бензилхлорид:

C6H5(CH3)+ Cl2 =C6H5(CH2Cl)+ HCl toluenechlorinebenzyl chloridehydrogen chloride

Путем удаления хлора и одного атома водорода из бензилхлорида и введения вместо них одного атома кислорода бензилхлорид превращается в бензальдегид. Это превращение легко осуществляется путем непрерывного кипячения, лучше всего с введением углекислого газа, 1 части бензилхлорида с 1½ частями нитрата свинца и 10 частями воды, и, наконец, отгонкой бензальдегида с паром. Разложение происходит согласно следующему уравнению:

2[C6H5(CH2Cl)] + Pb(NO3)2 = 2[C6H5(CHO)] + PbCl2 + N2O3 + H2O.

Полученный таким образом сырой бензальдегид взбалтывают с теплым раствором кислого сульфита натрия, образовавшийся раствор отделяют от нерастворенных маслянистых частиц и охлаждают, в результате чего соединение бензальдегида с кислым сульфатом натрия выкристаллизовывается. Это соединение отделяют от оставшейся жидкости, разлагают кислотой и подвергают перегонке, при которой бензальдегид переходит в дистиллят. Большие количества бензальдегида в настоящее время производятся по этому методу. Идентичность бензальдегида с маслом горького миндаля была установлена Липпманном и Хавличеком.

Натуральное миндальное масло сильно фальсифицируется, главным образом спиртом, нитробензолом и различными более дешевыми маслами. Добавление 3–5 процентов спирта часто делается итальянскими торговцами, чтобы скрыть содержание воды, которая при низкой температуре склонна делать масло мутным. Чтобы обнаружить наличие спирта, умеренно нагрейте образец масла в перегонном аппарате и добавьте в первые капли, переходящие в дистиллят, раствор карбоната натрия, а затем раствор йодида калия. В присутствии спирта образуется желтоватый кристаллический осадок йодоформа.

Добавление синтетически составленного масла может показаться неважным, поскольку натуральное масло не отличается от него. Однако для очень тонкой парфюмерии натуральное масло нельзя заменить искусственным, так как до сих пор было невозможно получить последнее абсолютно химически чистым. Оно всегда содержит небольшие количества неразложившихся хлорных соединений, которые портят вкус и запах. Чтобы обнаружить такое масло в натуральном, капните несколько капель на комочек ваты и подожгите его. Над горящим пламенем переверните стакан, смоченный изнутри водой. На влажных стенках стакана осаждаются сажа и соляная кислота, образовавшиеся при сгорании хлорного соединения. Когда пламя гаснет, стакан ополаскивают водой, жидкость фильтруют и проверяют на хлор нитратом серебра. Добавление 10 процентов искусственного масла можно таким образом точно определить.

Если натуральное масло горького миндаля, содержащее синильную кислоту, нагреть с избытком спиртового раствора едкого кали, а избыток последнего нейтрализовать соляной кислотой, то, согласно А. Кремелю, отделяется бензоин в количестве от 40 до 50 процентов от веса масла горького миндаля. При подвергании искусственного масла горького миндаля такой же обработке бензоин не отделяется, так что натуральное масло можно таким образом отличить от искусственного. Кремель далее обнаружил, что масло горького миндаля, приготовленное из абрикосовых косточек, при обработке аналогичным образом давало значительно меньше бензоина, а лавровишневое масло, содержащее синильную кислоту, которое считалось идентичным маслу горького миндаля, не отделяло бензоина вовсе. Если дальнейшие эксперименты докажут постоянство этого явления, эта реакция была бы удобным средством различения четырех продуктов.

Фальсификация нитробензолом и другими эфирными маслами распознается путем смешивания 2 капель масла со 100 каплями дистиллированной воды и энергичного встряхивания. Чистое масло должно полностью раствориться. Однако тест дает точные результаты только при использовании действительно чистой дистиллированной воды и при точном соблюдении вышеупомянутых пропорций. Если в пробирку добавить 10 капель масла к 5 кубическим сантиметрам 90-процентного спирта и такому же количеству дистиллированной воды и, закрыв пробирку пальцем, перемешать путем осторожного двукратного переворачивания пробирки, то при чистоте масла немедленно получится прозрачный раствор. Если же оно содержит нитробензол, даже всего 1 процент, то последний отделяется, сначала делая жидкость мутной, но в течение минуты при осторожном взбалтывании он плавает в виде мельчайших капель на поверхности жидкости, в то время как в покое эти капли собираются в более крупные на дне пробирки. Если масло становится только мутным, это указывает на фальсификацию другими эфирными маслами. Другой тест, предложенный Вагнером, основан на разнице в удельном весе смесей масла горького миндаля с маслом мирбана. Удельный вес коммерческого масла горького миндаля варьируется от 1,040 до 1,043, а масла мирбана — от 1,180 до 1,201.

5 куб. см чистого масла горького миндаля весят 5,29 грамма. 5 куб. см, смешанных с ¼ масла мирбана, весят 5,39 грамма. 5 куб. см, смешанных с ½ масла мирбана, весят 5,57 грамма. 5 куб. см, смешанных с ¾ масла мирбана, весят 5,75 грамма. 5 куб. см чистого масла мирбана весят 5,90 грамма.

Масло горького миндаля широко используется в производстве парфюмерии. В чистом состоянии его запах отнюдь не приятен, а скорее силен и одурманивает. Однако при сильном разбавлении он очень приятен.

Масло дягиля получают путем перегонки с водой из корня Angelica Archangelica L., естественный порядок Umbelliferae. Масло легче воды, обладает пряным запахом корня и ароматическим едким вкусом. Оно состоит в основном из терпена, который поворачивает плоскость поляризации вправо, и кипит при 320° F.

Помимо масла из корня, в торговле встречается и масло, полученное из семян. Оно, однако, дороже. В свежем состоянии оно янтарно-желтое и имеет удельный вес 0,8549 при 59° F.; более старое масло густое, коричневое и имеет удельный вес 0,9086. Оно содержит терпен, который поворачивает плоскость поляризации вправо, и имеет лимонный запах. Оно используется для тонкой парфюмерии.

Анисовое масло (oleum anisi). Анис (Pimpinella anisum L.), естественный порядок Umbelliferae, содержит эфирное масло во всех частях, но главным образом в семенах. Сухие семена аниса дают при перегонке от 2½ до 3 процентов масла, в то время как цветоножка и мякина содержат самое большее 1 процент масла, которое, как говорят, богаче стеароптеном. Анисовое масло, приготовленное в Южной России, всегда высоко ценилось, но, поскольку оно обычно значительно фальсифицировано, лейпцигские производители эфирных масел предпочитают импортировать семена и перегонять их самостоятельно.

Свежеприготовленное анисовое масло бесцветно или соломенно-желтого цвета, имеет запах аниса и сладковатый вкус, оставляющий жгучее ощущение на языке. Оно жидкое при 68° F., но начинает застывать при несколько более низкой температуре, и тем скорее, чем больше стеароптена оно содержит. Хорошее масло должно становиться твердым при температуре от 57,2° до 60,8° F. Оно имеет удельный вес от 0,980 до 0,995 при 59° F. Удельный вес варьируется в зависимости от содержания стеароптена; чем больше последнего, тем выше удельный вес. Хорошее анисовое масло содержит от 5 до 10 процентов терпена и от 90 до 95 процентов стеароптена, называемого анетолом, C10H12O, от которого зависит ценность масла. Анетол можно отделить от масла путем охлаждения до 32° F., и он образует бесцветные кристаллы. Он имеет приятный запах и интенсивно сладкий вкус, труднорастворим в воде, но легко — в спирте, эфире и других растворителях эфирных масел. Хороший анетол имеет удельный вес 0,986 и плавится при 69°–70° F. При частом контакте с воздухом небольшая часть анетола окисляется, весьма вероятно, до анисового альдегида. В результате этого процесса удельный вес повышается, а температура плавления понижается.

Анисовое масло растворимо в 5 частях 90-процентного спирта, а с 3½ объемами петролейного эфира дает прозрачную смесь. Его смесь с четырехкратным весом петролейного эфира мутна, но становится прозрачной через десять минут, в то время как смесь с пятикратным объемом петролейного эфира остается мутной в течение более длительного времени. В жидком состоянии масло при воздействии воздуха становится смолистым и теряет способность кристаллизоваться. Поэтому его следует хранить в плотно закрытых бутылках в прохладном, защищенном от света месте.

Анисовое масло используется для ароматизации мыла и ополаскивателей для рта. Однако его следует использовать с осторожностью, поскольку сладковатый, проникающий запах масла легко подавляет другие эфирные масла в смеси и делает их неэффективными.

Масло звездчатого аниса очень напоминает обычное анисовое масло. Оно получается из звездчатого аниса, плода Illicium anisatum, дерева, которое ранее считалось эндемичным для Кохинхины и культивировалось в Китае, Японии и на Филиппинских островах. Однако, по словам г-д Буржуэн-Мейфр, французской фирмы из Ханоя (Тонкин), масло звездчатого аниса, встречающееся в торговле, производится исключительно во французской колонии Тонкин (провинция Лангсон), причем французское правительство передало всю продажу масла вышеупомянутой фирме.

Согласно мемуарам, опубликованным д-ром Блонделем из Парижа, дерево звездчатого аниса является эндемичным не для китайских провинций Юньнань, Гуанси и Фуцзянь, а для провинции Лангсон, которая в результате завоевания перешла во владение Франции. Следовательно, производители звездчатого аниса и масла звездчатого аниса теперь находятся под французским контролем и, по-видимому, обязаны продавать все произведенное масло вышеупомянутой фирме. Если эти утверждения окажутся верными, китайские порты Макао и Гонконг, из которых ранее экспортировалась большая часть масла звездчатого аниса, потеряют свое значение в этом отношении, и продукт будет находить путь прямо из Ханоя через Хайфон в Марсель. Первая партия от Буржуэн-Мейфр прибыла в Европу в декабре 1890 года. Согласно отчету г-д Schimmel & Co., продукт расфасован и упакован точно так же, как тот, что ранее отправлялся из Гонконга, а масло отличного качества.

Масло звездчатого аниса отличается от обычного масла содержанием гораздо меньшего количества анетола и, следовательно, застывает только при температуре от 41° до 50° F. Кроме того, запах терпена, содержащегося в масле звездчатого аниса, отличается от запаха обычного масла. Примеси масла звездчатого аниса, следовательно, обычно можно распознать по запаху. Другие методы, рекомендованные для его обнаружения, ненадежны.

Масло мелиссы. Листья этого растения, Melissa officinalis, дают при перегонке эфирное масло, иногда называемое маслом мелиссы. Оно бесцветное или желтоватое, приятного запаха, имеет удельный вес от 0,85 до 0,92, показывает слегка кислую реакцию и растворяется в 2–3 частях спирта. Его не следует путать с так называемым ост-индским маслом мелиссы или маслом цитронеллы из Andropogon Nardus L. Масло мелиссы иногда используется при приготовлении одеколона (eau de Cologne).

Масло базилика перегоняется в Южной Франции из свежих листьев Ocymum basilicum L., естественный порядок Labiatæ. Масло обладает своеобразным запахом травы и кристаллизуется на несколько градусов выше 32° F. В парфюмерии оно используется как добавка к фиалковым и другим препаратам. Французы также готовят помаду из базилика (pommade basilique), которая служит дешевым заменителем фиалковой помады.

Масло бея, или масло лавровых листьев, извлекается путем перегонки из листьев Myrcia acris, или бейного дерева. На Антильских островах существует много разновидностей этого дерева, которые едва различимы ботанически, но имеют совсем другой запах, чем у подлинного дерева. Поэтому при сборе листьев, которые должны быть использованы, следует проявлять большую осторожность, так как примесь небольшого количества других листьев может полностью испортить продукт перегонки. Получают два масла: легкое масло с удельным весом от 0,870 до 0,990 и тяжелое масло с удельным весом от 1,023 до 1,037. При первой перегонке масло бесцветно, но при воздействии воздуха быстро приобретает желтоватый оттенок и, если воздействие продолжается, становится совсем темным. Запах свежеперегнанного масла резкий, но в течение трех-шести месяцев он становится мягким и созревает до приятного аромата, столь любимого в лучших образцах бей-рома. Масло растворимо во всех пропорциях в 95-процентном спирте, а также в эфире и петролейном бензине. Его основное использование — приготовление бей-рома.

Масло бергамота получают из кожуры плодов Citrus bergamia, дерева, принадлежащего к естественному порядку Aurantiaceæ. Кожуру натирают, а стекающее масло отделяют от водной жидкости и клеточного вещества с помощью делительной воронки, или натертую массу перегоняют в токе углекислого газа. Масло очень жидкое и бледно-желтое, но более низкие сорта часто зеленоватые или коричневатые. При перегонке с водой оно становится совершенно бесцветным, но менее стойким. Его запах очень приятен, несколько напоминает смесь апельсинового и лимонного масел. Его удельный вес составляет от 0,87 до 0,89. При стоянии в течение некоторого времени масло выделяет белые кристаллические чешуйки (стеароптен), которые плавятся при 223° F. Масло становится твердым на несколько градусов ниже точки замерзания. Мессинское масло бергамота считается лучшим. От других эфирных масел апельсинового семейства масло бергамота отличается тем, что легко растворяется в едком кали, образуя прозрачный раствор. Оно, однако, обладает тем же свойством, что и другие масла подобного происхождения, воспламеняться с йодом и не растворять санталин, красное смолистое красящее вещество сандалового дерева.

Масло бергамота можно проверить на чистоту путем смешивания его со спиртом. Оно становится бледно-серо-желтым, образует осадок, который прочно прилипает к сосуду и при встряхивании плавает в виде хлопьев. Через два дня осадок становится незначительным и его трудно разделить на хлопья в прозрачной желтой жидкости путем встряхивания. Масло часто фальсифицируют спиртом. Чтобы обнаружить такую фальсификацию, Ригини рекомендует следующий метод: смешайте 15 частей масла с таким же количеством чистого оливкового масла или масла сладкого миндаля. Если присутствует спирт, он немедленно отделяется, подобно воде, от жирного масла; если разделения не происходит, масло не фальсифицировано спиртом. Проба с танином также дает надежные результаты. При хранении масла бергамота необходимо проявлять большую осторожность, чтобы исключить воздух и свет, так как это одно из самых изменчивых масел и вскоре приобретает запах, напоминающий запах скипидара.

Большие количества масла бергамота используются в парфюмерии. Оно составляет, так сказать, основу для большинства более тонких продуктов. В одеколоне оно является основным компонентом в смеси эфирных масел.

Масло каепута (oleum cajeputi). Это масло получают путем перегонки из листьев нескольких видов Melaleucæ, естественный порядок Caryophyllaceæ, эндемичных для Ост-Индии, Банды и Малабара. Обычное масло имеет зеленоватый цвет, обладает сильным запахом камфоры и едким вкусом. Оно в основном импортируется через Амстердам, где частично обесцвечивается путем ректификации, так что в торговлю поступают два вида: белое и зеленое масло каепута. Цвет последнего обычно считается обусловленным смолистым веществом, содержащим хлорофилл, хотя другие утверждают, что он происходит от меди перегонного аппарата и медных фляг, в которых оно отправляется. Удельный вес масла варьируется от 0,910 до 0,940, хотя встречаются и более легкие, и более тяжелые масла.

Утверждается, что искусственное масло каепута часто готовят из камфоры и масла розмарина, причем зеленый цвет получается путем перегонки с тысячелистником. Наличие камфоры можно легко определить путем тщательного растирания нескольких капель масла с сахаром и последующего растворения в воде, при этом частицы камфоры отделяются в виде белых хлопьев на поверхности.

Масло каепута часто фальсифицируют скипидарным маслом и маслом розмарина. Такая фальсификация распознается по тому, что чистое масло каепута растворяется прозрачно в равных частях 90-процентного спирта, чего не происходит с двумя другими маслами.

Масло ромашки (oleum anthemidis). В торговле встречаются две разновидности масла ромашки: одна зеленая, другая синяя. Первая получается из цветков подлинной или римской ромашки (Anthemis nobilis), а синяя — из обыкновенной разновидности (Matricaria chamomila). Последнее масло является тем, которое главным образом используется в производстве парфюмерии и в медицине.

Синее масло ромашки обычно получают путем перегонки. При перегонке следует использовать металлические флорентийские фляги, так как масло упорно прилипает к стеклянным сосудам, и дистиллят приходится обрабатывать эфиром. Чистое масло имеет красивый синий цвет, а при нагревании образует синие пары. Оно имеет проникающий запах, который только при сильном разбавлении становится похожим на запах ромашки. При хранении на свету и одновременном присутствии воздуха масло зеленеет; позже становится коричневым и, наконец, превращается в густую коричневатую массу.

Зеленое масло ромашки из подлинной или римской ромашки обладает приятным запахом свежих лимонов; оно используется реже, чем другое.

Из-за небольшого выхода, получаемого из цветков, масло ромашки довольно дорогое.

Тминное масло (oleum carui) получают путем перегонки из семян хорошо известного ароматического растения Carum carui, или тмина, естественный порядок Umbelliferæ. В свежем, очищенном состоянии масло бесцветное, очень жидкое и обладает едким вкусом. Масло, приготовленное из очищенных голландских семян, ценится больше всего, в то время как масло, перегнанное из норвежских или тирольских семян, не пользуется большим спросом, так как его вкус и запах не столь чисты из-за многих примесей, смешанных с этими видами семян.

Эфирное масло тмина состоит главным образом из терпена C10H16, называемого карвеном, с удельным весом 0,870, и карвола с удельным весом 0,960. Чем богаче масло карволом, тем выше его удельный вес. Хорошее тминное масло должно иметь удельный вес от 0,900 до 0,910. Поскольку именно карвол является носителем аромата, ценность масла зависит исключительно от его содержания. В лучших сортах масла содержание карвола составляет от 45 до 50 процентов, в то время как более низкие сорта обычно содержат лишь от 40 до 42 процентов. В настоящее время карвол и карвен часто разделяют путем фракционной перегонки. Карвол, обладающий в три раза более сильным запахом и вкусом, чем карвен, растворяется в спирте значительно легче. Карвен, предлагаемый по очень низким ценам, может быть пригоден для ароматизации дешевого мыла.

Тминное масло, полученное путем дистилляции из самого растения, имеет менее приятный запах, чем масло из семян, и обладает едким смолистым вкусом.

Чистоту тминного масла определяют по его способности полностью растворяться в равных частях 90-процентного спирта. Если этого не происходит, масло содержит примесь скипидарного масла или не обладает нормальным содержанием карвола. Чистое тминное масло не детонирует при контакте с йодом, что происходит с маслом, содержащим скипидар.

Тминное масло главным образом используется для ароматизации мыла; для носовых платков оно не подходит.

Кедровое масло (oleum cedri) получают путем дистилляции стружки древесины американского или виргинского кедра (Juniperus virginiana). Для дистилляции масла почти исключительно используются отходы производства карандашей. Оно дает около 2–3 процентов масла. Масло представляет собой жидкую, текучую субстанцию с удельным весом 0,9622, зеленоватого цвета, с приятным, но не очень резким запахом. Оно является смесью терпена, кипящего при температуре около 540° F, и углеводорода. Последний, называемый цидрином, составляет жидкую часть масла. Он имеет удельный вес 0,984 и кипит при температуре около 459° F.

Кедровое масло широко используется в производстве туалетного мыла, служа основой для других парфюмерных композиций. Однако следует следить за тем, чтобы его запах не преобладал, так как в этом случае он легко создает неприятный эффект. Поскольку масло дешевое, фальсификации почти не стоит опасаться.

Эфирное масло также получают путем дистилляции из листьев Juniperus virginiana. По запаху оно напоминает масло можжевельника казацкого и непригодно для парфюмерных целей.

Масло лавровишни (oleum laurocerasi) — это эфирное масло, содержащее синильную кислоту, получаемое из листьев лавровишни (Prunus laurocerasus, L.). Подобно горькому миндалю, листья содержат некоторое количество амигдалина. Поэтому их мацерируют с водой и оставляют в теплом месте на 24 часа. В результате последующей дистилляции получают эфирное масло, которое очень напоминает масло горького миндаля, но отличается в некоторых отношениях. Оно бесцветное или желтоватое, редко красноватое, с удельным весом от 1,05 до 1,06. По своему поведению по отношению к воздуху, растворителям и реагентам оно существенно не отличается от масла горького миндаля.

Для обнаружения масла мирбана в масле лавровишни Энрико Пега добавляет немного спирта к тестируемому маслу, а затем смешивает его с небольшим количеством спиртового раствора едкого кали и несколькими каплями раствора хлорида железа. После того как смесь постоит несколько часов, ее взбалтывают и перегоняют. Небольшую часть отгона масла освобождают от воды, наливают в пробирку на несколько кусочков чистого едкого кали и нагревают над лампой. Если образец чист, он остается бесцветным; в присутствии масла мирбана он приобретает темную окраску вследствие образования нитробензола и анилина, при этом несколько капель раствора хлорида кальция, добавленные в смесь, вызывают фиолетовое окрашивание.

Масло лавровишни используется для парфюмерных целей крайне редко.

Коричные масла. Существует четыре различных вида этого масла, а именно: цейлонское коричное масло, кассиевое масло, масло из корней корицы и масло из листьев корицы. Хотя первые два очень похожи, цейлонское масло считается лучшим.

Цейлонское коричное масло (oleum cinnamoni ceylonici). Ранее это масло получали исключительно путем дистилляции из щепы и отходов настоящей коричной коры Cinnamonum ceylonicum, Nees, и оно поступало в продажу из Цейлона. Однако производство масла из отходов или щепы корицы в настоящее время широко распространено в Германии, и это масло, приготовленное с помощью более совершенных аппаратов, почти полностью вытеснило то, что экспортировалось из Цейлона.

В свежем виде цейлонское масло бесцветно, но при хранении в течение некоторого времени оно сначала становится золотисто-желтым, а затем коричневатым. Оно густое и тяжелее воды, его удельный вес составляет от 1,060 до 1,090. Оно обладает приятным ароматическим запахом и жгучим, но чистым сладким вкусом. Его основным компонентом является коричный альдегид (C9H8O), кроме того, оно содержит от 4 до 8 процентов эвгенола. Присутствие последнего в коричном масле можно установить путем взбалтывания с 15-процентным раствором соды, при этом эвгенол растворяется, а при разложении водного раствора соляной кислотой выделяется эвгенол, который в спиртовом растворе при добавлении следов хлорида железа дает красивый синий цвет.

Кассиевое масло (oleum cassiæ). В Китае и Кохинхине это масло получают путем дистилляции из коры, незрелых плодов, почек и других отходов Cinnamonum cassia или Cinnamonum aromaticum, Nees, дерева, произрастающего в этих странах. Оно имеет бледно-желтый цвет, который со временем становится коричневым. Оно густое, с удельным весом от 1,05 до 1,07, обладает сладким вкусом с едким послевкусием. Как и коричное масло, оно состоит главным образом из коричного альдегида, но не содержит эвгенола, и поэтому его можно легко отличить от цейлонского масла с помощью вышеупомянутой реакции. Одна часть чистого кассиевого масла растворяется в двух частях 80-процентного спирта.

Масло из корней корицы и масло из листьев корицы. Ни одно из этих масел не содержит коричного альдегида, но содержит большое количество эвгенола, причем масло из корней — до 50–70 процентов. Масло из корней довольно прозрачное и имеет приятный запах корицы и гвоздики. Масло из листьев густое, по консистенции напоминает касторовое масло.

Цейлонское масло часто фальсифицируют кассиевым маслом. Такую фальсификацию очень трудно обнаружить, и она может быть распознана экспертами только по запаху и вкусу.

Качество кассиевого масла определяется по вкусу и запаху, особенно при нагревании, а также по высокому удельному весу, из-за чего масло тонет в воде. По словам Хагера, кассиевое масло часто фальсифицируют гвоздичным маслом. Однако это маловероятно, так как цена гвоздичного масла в среднем выше, чем кассиевого. Последнее, однако, часто фальсифицируют более дешевыми густыми эфирными маслами, особенно кедровым. В этом случае масло не растворяется в вышеупомянутой пропорции в спирте.

Ценность кассиевого масла зависит от содержания в нем коричного альдегида. Следовательно, установление его фактической стоимости требует количественного определения содержания коричного альдегида, что, к сожалению, представляет большие трудности. Для этой цели Schimmel & Co. действуют косвенно следующим образом: 75 граммов кассиевого масла в вместительной колбе смешивают с 300 граммами кипящего 30-процентного раствора кислого сульфита натрия, при этом коричный альдегид-сульфит натрия немедленно отделяется. Затем все энергично взбалтывают и дают немного постоять. (В маслах, богатых альдегидом, обычно происходит значительное нагревание, которое при необходимости следует уменьшить добавлением холодной воды.) Затем добавляют около 200 граммов горячей воды и нагревают все на водяной бане при частом взбалтывании до тех пор, пока соединение альдегида с кислым сульфитом натрия полностью не растворится, а неальдегиды в виде маслянистого слоя не всплывут на поверхность раствора альдегидной соли. Теперь дают смеси остыть, затем дважды взбалтывают с эфиром: сначала с 200 кубическими сантиметрами, а затем со 100; объединяют эфирные экстракты неальдегидов, отделенные с помощью делительной воронки, и фильтруют их в вместительный, предварительно взвешенный стакан, снабженный платиновой проволокой, нижний конец которой согнут в форме спирали. Теперь максимально выпаривают эфир, поместив стакан в горячую воду. Когда при покачивании стакана оставшаяся жидкость перестает пениться, дают остыть и взвешивают. Затем возвращают стакан на водяную баню на десять минут, снова взвешивают после охлаждения и повторяют операцию до тех пор, пока разница между двумя взвешиваниями не будет составлять не более 0,3 грамма. Взвешивание перед последним принимается за правильное.

Вес полученных таким образом неальдегидов вычитается из веса использованного кассиевого масла, разница дает содержание коричного альдегида в последнем.

Например:

Used 79.71 grammes of oil. First weighing of the beaker after evaporating the ether147.55 grammes Second 146.84 " Third 146.58 " Tare of the beaker 128.34 " Hence non-aldehydes in the oil146.84 grammes. Less tare128.34 " ——— = 18.50 grammes. Calculated to per cent., 23.1 per cent. 100 - 23.1 = 76.9 per cent. cinnamaldehyde.

При точном соблюдении приведенных указаний разница между двумя контрольными определениями составит лишь несколько десятых процента, редко до 1 процента. Для практических целей, для которых только и предназначен этот метод, этого более чем достаточно.

Согласно отчетам Schimmel & Co., все кассиевое масло, поступающее в продажу из Китая, в течение значительного времени фальсифицировалось смолой и нефтью, причем они находили до 30 процентов смолы в масле. Такую фальсификацию можно установить путем определения удельного веса и перегонки масла. Хорошее кассиевое масло должно иметь удельный вес от 1,05 до 1,07 при 59° F, и при перегонке должно отходить 90 процентов чистого кассиевого масла. Остаток не должен затвердевать после охлаждения и приобретать характер хрупкой смолы; он должен оставаться по крайней мере густым и ни при каких условиях не составлять более 10 процентов.

Цитроновое масло (oleum citri) получают из кожуры плодов Citrus medica или цитронного дерева. Масло готовят аналогично бергамотовому маслу, либо путем прессования, либо путем дистилляции, причем последний процесс дает больше масла и более высокого качества.

Ректифицированное цитроновое масло бесцветно, обладает приятным резким запахом и едким вкусом, очень чувствительно к свету и воздуху. Под воздействием света оно желтеет, а при одновременном доступе воздуха сначала превращается в жидкость, которая благодаря содержанию озона обладает сильными отбеливающими свойствами. В то же время масло приобретает неприятный запах, напоминающий запах скипидарного масла, и в конечном итоге превращается в смолистую массу.

Цитроновое масло часто фальсифицируют апельсиновым маслом, а иногда и бергамотовым. Эти фальсификации легко обнаруживаются опытным человеком по запаху, который, по сути, является лучшим ориентиром. Удельный вес цитронового масла составляет 0,850 при 59° F; оно кипит при температуре от 332,6° до 343,4° F и застывает при 4° F.

Цитронелловое масло (oleum citronellæ) главным образом дистиллируют на Цейлоне из лимонной травы, Andropogon Nardus, L. Оно довольно прозрачное, от зеленовато-желтого до коричневого цвета, имеет запах, напоминающий запах настоящего цитронового масла. Его удельный вес составляет 0,896 при 59° F, и оно кипит при температуре от 392° до 410° F. Из различных масел, поступающих на рынок, наибольшим спросом пользуется масло с торговой маркой «Fisher», отличающееся особой чистотой. Эдвард Кремерс обнаружил в цитронелловом масле альдегид C7H14O, терпен C10H16, цитронеллол, который является изомерным борнеолу; кроме того, уксусную и валериановую кислоты.

Утверждается, что индийские дистилляторы фальсифицируют цитронелловое масло нефтью, причем добавление до 25 процентов не является редкостью.

Согласно экспериментам Schimmel & Co., чистое цитронелловое масло должно давать прозрачный раствор при энергичном взбалтывании 1 части масла с 10 частями 80-процентного спирта. Если при проведении теста наблюдается помутнение и если часть, нерастворимая в спирте, после отстаивания отделяется на поверхности или на дне жидкости, и, кроме того, если вышеуказанное количество спирта добавляется не сразу, а сначала только 1 или 2 части, можно сделать вывод о виде и количестве фальсификата.

Нефть вызывает молочно-белое помутнение, в то время как в присутствии жирного масла смесь становится мутной, но не по-настоящему молочной. Как правило, жирное масло после отстаивания оседает на дне, в то время как нефть всплывает на поверхность жидкости. Цитронелловое масло, фальсифицированное жирным маслом, не растворяется ни в 1–2 частях, ни в 10 частях 80-процентного спирта, в то время как масло, фальсифицированное не слишком большим количеством нефти, дает прозрачный раствор с 1–2 частями. Определение удельного веса также может служить для обнаружения фальсификаций. Однако это справедливо только для нефти, которая снижает удельный вес, тогда как добавление жирного масла не вызывает отклонений в этом отношении. Удельный вес масла должен быть не ниже 0,895 при 59° F.

Цитронелловое масло широко используется для ароматизации дешевых масел для волос и туалетного мыла; оно является основным компонентом всех парфюмерных композиций для медового мыла. В американской мыловаренной промышленности оно используется широко, годовое потребление оценивается в 1,5 миллиона унций.

Гвоздичное масло (oleum caryophylli) получают путем дистилляции с паром или путем экстракции из гвоздики, поступающей в торговлю, которая представляет собой высушенные нераспустившиеся цветочные почки Caryophyllus aromaticus, L., или гвоздичного дерева. Гвоздичное масло в свежем виде почти бесцветно, но при воздействии воздуха приобретает коричневатую окраску и густую консистенцию. Оно обладает ароматическим вкусом и запахом гвоздики и удельным весом от 1,030 до 1,065. Оно часто проявляет слабокислую реакцию, кипит при 482° F и застывает при 4° F. Оно легко растворимо в спирте, эфире и крепкой уксусной кислоте. Оно состоит из терпена (C10H16) и эвгенола (C10H12O2), причем запах масла обусловлен последним. Терпен имеет удельный вес 0,918 и при дистилляции отходит первым (легкое гвоздичное масло). Эвгенол в свежем виде бесцветен, имеет запах и вкус гвоздики, удельный вес 1,063 при 65° F, кипит при 487,4° F, нерастворим в воде и глицерине, но растворим в спирте, эфире и ледяной уксусной кислоте. Его спиртовой раствор окрашивается хлоридом железа в великолепный синий цвет. Если в щелочном растворе его окислить перманганатом калия, образуется ванилин.

Масло низкого качества получают из плодоножек гвоздичных почек. Оно растворяется с большим трудом, чем масло, приготовленное из почек, и имеет более темный красно-коричневый цвет.

Чтобы проверить ценность гвоздичного масла, введите, согласно Штоману, в градуированный стеклянный цилиндр 10 объемов эфира, 10 объемов гвоздичного масла и 30 объемов 10-процентного раствора соды. После энергичного взбалтывания эвгенол растворяется; увеличение объема водной жидкости пропорционально количеству присутствующего эвгенола. Для более точных определений растворите взвешенное количество масла, многократно взбалтывайте водную жидкость с эфиром для удаления терпена, затем разложите эвгенол-натрий разбавленной серной кислотой, растворите отделенный эвгенол в эфире и взвесьте после выпаривания эфирной жидкости. Хорошее гвоздичное масло содержит не менее 80 процентов эвгенола, а часто 90 процентов и более.

Гвоздичное масло главным образом фальсифицируют копайским и кедровым маслами. Такая фальсификация распознается по тому, что масло не образует прозрачного раствора в любой пропорции со спиртом, как это происходит с чистым гвоздичным маслом.

Гвоздичное масло широко используется для парфюмерных целей.

Эвкалиптовое масло (oleum eucalypti) получают из листьев различных деревьев семейства эвкалиптовых. По мнению Мерка, следует строго различать два вида масла: oleum eucalypti из листьев Eucalyptus globulus и oleum eucalypti australe, причем первое используется в медицине, а второе, которое значительно дешевле, главным образом для парфюмерных целей. Однако мнение Писса о том, что эвкалиптовое масло, что касается его запаха, не заслуживает того, чтобы быть отнесенным к парфюмерии, несомненно, верно. Оно имеет запах между запахом скипидарного масла и масла каепута, и пока парфюмерия является искусством приятных запахов, такое масло нельзя назвать парфюмерным средством.

Если эвкалиптовое масло не ректифицировано, оно чаще всего желтоватое или голубоватое. В ректифицированном состоянии оно бесцветное, прозрачное, жидкое, легче воды, обладает сильным запахом и едким вкусом. Масло из Eucalyptus globulus имеет удельный вес от 0,900 до 0,925 и растворяется в любой пропорции в 90-процентном спирте. Оно оптически неактивно или слегка поворачивает плоскость поляризации вправо. При стоянии с натрием оно приобретает желтоватую окраску и не детонирует с йодом. Масло из Eucalyptus australe имеет удельный вес от 0,86 до 0,87 и лишь скудно растворяется в 90-процентном спирте, так что даже раствор, приготовленный в пропорции 1:15, является мутным. Оно сильно поворачивает плоскость поляризации влево; при стоянии с натрием приобретает красную окраску и детонирует с йодом.

Эвкалиптовое масло состоит из эвкалиптола и эвкалиптена, а возможно, и других углеводородов. Содержание первого, от которого зависит лекарственная ценность масла, сильно варьируется в маслах из разных видов эвкалипта, причем масло из некоторых видов, как говорят, вообще не содержит эвкалиптола.

Эвкалиптол (C24H20O2) прозрачен, бесцветен, поворачивает плоскость поляризации, имеет удельный вес 0,905 и кипит при 347° F. Его пар в смеси с воздухом имеет приятный, освежающий вкус, а его разбавленные растворы напоминают розы. Эвкалиптен (C24H18) имеет удельный вес 0,836 и кипит при 329° F.

Фенхелевое масло (oleum fœniculi) получают путем дистилляции из плодов Fœniculum vulgare, Gaertner. Большое его количество производится в Саксонии, а также в Галиции. Оно совершенно бесцветное, прозрачное, с удельным весом от 0,940 до 0,970 и, при полном содержании стеароптена, обладает тошнотворно-сладким вкусом и запахом. Оно содержит от 60 до 70 процентов анетола и застывает при температуре от 41° до 50° F в кристаллическую массу. Листья растения также содержат эфирное масло, которое, однако, ценится меньше, чем масло из семян.

Хорошее фенхелевое масло должно растворяться прозрачно в 1–2 частях 90-процентного спирта. Прямые фальсификации этого масла не встречаются, но стеароптен часто извлекается путем фракционной перегонки, вследствие чего масло сильно теряет в ценности. Такое масло, освобожденное от стеароптена, не застывает, имеет скорее горький, чем сладкий вкус, и не растворяется в вышеупомянутой пропорции в спирте.

В парфюмерии фенхелевое масло используется мало; иногда в сочетании с другими эфирными маслами для ароматизации мыла.

Гераниевое масло, пальмарозовое масло, турецкое гераниевое масло получают из Andropogon Pachnodes. Оно желтоватое, прозрачное, с удельным весом 0,890 при 59° F, обладает очень приятным розоподобным запахом, напоминающим запах гераниевых масел из Pelargonium radula, Aiton, и по этой причине его обычно называют турецким гераниевым маслом. Запах масла улучшается при взбалтывании его с водой, содержащей лимонный сок, при этом удаляется любое содержание меди. Промытое масло затем помещают в неглубокие сосуды и подвергают воздействию солнца в течение двух-трех недель, благодаря чему его запах становится еще более похожим на запах розового масла. Полученное таким образом масло широко используется для фальсификации розового масла. Турецкое гераниевое масло также часто используется для фальсификации настоящего гераниевого масла и само фальсифицируется скипидарным маслом. Оно широко применяется в парфюмерии, особенно для ароматизации масел для волос и помад, а также в сочетании с гераниевыми маслами для розового мыла.

Восточно-индийское гераниевое масло получают, главным образом в президентстве Бомбей, из Andropogon Schoenantus, L. Оно имеет цвет от зеленовато-желтого до желто-коричневого, удельный вес 0,906 при 59° F и состоит в основном из гераниола (C10H18O). Его запах розоподобный, хотя и изменен лимонным оттенком. Оно используется преимущественно для ароматизации более дешевых изделий.

Французское и африканское гераниевые масла (oleum geranii) получают путем дистилляции с водой из листьев различных видов пеларгонии. В торговле встречается много различных видов этого масла. Самые лучшие и дорогие — это испанское и французское гераниевые масла, так называемые rosé, которые отличаются тонким запахом, очень напоминающим запах розового масла. Их получают из Pelargonium radula, и они бывают желтоватыми, коричневатыми или бледно-зелеными, причем предпочтение отдается коричневатым маслам. Оно застывает при 60,8° F и поворачивает плоскость поляризации вправо. Другое хорошее гераниевое масло — африканское, которое готовится главным образом в Алжире из Pelargonium roseum, Wildenow, и P. odoratissimum, Aiton. Оно очень напоминает французское масло, но поворачивает плоскость поляризации влево.

Французское гераниевое масло, как говорят, часто фальсифицируют жирным или копайским маслом; но поскольку гераниевое масло растворимо в 70-процентном спирте, такие фальсификации легко обнаруживаются. Добавьте к 5 кубическим сантиметрам 70-процентного спирта (удельный вес 0,890) при 59°–62,5° F 10 капель масла и взболтайте. Если получается прозрачный раствор, масло, скорее всего, не фальсифицировано.

Так называемое турецкое гераниевое масло часто встречается в смеси с кокосовым маслом. Чтобы обнаружить это, поместите масло в пробирке в лед или холодную смесь на несколько часов, при этом кокосовое масло отделяется в виде белого вещества. Фальсификации до 20 процентов, как говорят, встречаются часто.

Надежных тестов для обнаружения фальсификации лучших сортов гераниевого масла маслами более низкого качества не существует, запах является единственным ориентиром.

Жасминовое масло, или масло жасмина, из цветков Jasminium officinale, L., и J. grandiflorum. Масло получают исключительно методом абсорбции, и оно наиболее ценится парфюмерами. Однако оно чрезвычайно редкое из-за огромной стоимости его производства. Экстракт жасмина, «essence de jasmine» французских фабрик, представляет собой раствор масла, полученного путем экстракции свиным салом или говяжьим жиром, в крепком винном спирте. Запах жасминового масла настолько своеобразен, что не имеет сравнения, и как таковой не может быть имитирован.

Можжевеловое масло (oleum juniperi) получают путем дистилляции из плодов Juniperus communis, L., или можжевельника. Ягоды, используемые для этой цели, должны быть полностью созревшими, свежими и раздавленными перед помещением в перегонный куб. Незрелые ягоды дают меньшее количество масла и масло с несколько иными свойствами, чем зрелые ягоды. Масло, полученное путем дистилляции с паром, бесцветно, а полученное путем обычной дистилляции — желтоватое, причем первое имеет удельный вес от 0,840 до 0,860, а второе — от 0,850 до 0,900. Оно состоит главным образом из терпенов. При стоянии отделяется стеароптен, который кристаллизуется в виде перистых игл из горячего винного спирта. Запах и вкус можжевелового масла напоминают одновременно ягоды можжевельника и скипидарное масло.

Можжевеловое масло имеет большую склонность к загустению; оно становится смолистым, кислым и густым, при этом образуется муравьиная кислота. Его следует хранить в хорошо закрытых бутылках и защищать от света. Оно часто фальсифицируется скипидарным маслом и маслом из древесины можжевельника. Его можно проверить по поведению по отношению к спирту, а также по вкусу. Капля масла, растертая с сахаром и взболтанная с 500 граммами воды, не должна придавать воде едкий вкус. Можжевеловое масло дает прозрачный раствор с ½ части абсолютного спирта; при добавлении большего количества оно становится мутным.

Лавандовое масло (oleum lavandulæ). Большое количество этого масла дистиллируют в Южной Франции, в окрестностях Грасса и Нима, из цветков lavandula officinalis, Chaix, которые растут в диком виде в этом регионе. Оно прозрачное, бесцветное или желтоватое, обладает сильным запахом и острым, ароматическим, несколько горьким вкусом. С 90-процентным спиртом оно смешивается прозрачно в любой пропорции, кипит при 320° F и имеет удельный вес от 0,876 до 0,905. Оно поворачивает плоскость поляризации влево.

Лучшее французское лавандовое масло, дистиллированное только из чистых цветков, поступает в продажу под названием «Essence de Lavande Montblanc». Оно отличается от всех других видов, при приготовлении которых используется больше или меньше стеблей и листьев, своим чрезвычайно приятным запахом.

Лаванда также широко культивируется в Митчеме и Хитчине, Англия, и используется для приготовления особенно тонкого масла, запах которого превосходит даже запах лучшего французского продукта. Однако оно сравнительно дорогое.

Из листьев и цветков lavandula spica путем дистилляции получают спиковое масло. Оно бесцветное или желтое, а по запаху приближается скорее к розмариновому маслу, чем к лавандовому. Его точка кипения, как и у лавандового масла, составляет 366,8° F, а удельный вес — 0,96. Спиковое масло поворачивает плоскость поляризации лишь слегка влево, причем отклонение почти никогда не превышает 0,8°.

Лавандовые масла очень чувствительны к свету и воздуху, под их влиянием они озонируются и приобретают запах, похожий на скипидарный. Поэтому их следует хранить в хорошо закрытых сосудах в темном месте.

Лавандовое масло часто фальсифицируют, главным образом спиртом, жирными маслами, скипидарным маслом и спиковым маслом. Чтобы проверить масло, смешайте каплю его с 10 кубическими сантиметрами теплой воды и проверьте запах, который должен быть чистым и приятно лавандовым. Вкус энергично взболтанной воды должен быть преходяще горько-ароматическим. Один объем масла должен давать мутную смесь с одним объемом разбавленного спирта (удельный вес 0,895), но совершенно прозрачную с тремя объемами. При взбалтывании 0,5 кубического сантиметра масла с несколькими зернами розанилина оно остается неокрашенным, но в присутствии даже следов спирта приобретает красную окраску. При смешивании в градуированном цилиндре равных объемов масла и дистиллированной воды и энергичном взбалтывании масло после отстаивания воды показывает уменьшение объема, если присутствует спирт. Присутствие жирного масла можно легко распознать, нанеся каплю тестируемого масла на фильтровальную бумагу; образуется жирное пятно, которое не исчезает ни при обычной температуре, ни при нагревании. Фальсификация скипидарным маслом распознается по точке кипения, так как точка кипения скипидарного масла составляет 312,8° F, а лавандового масла, как было сказано ранее, 366,8° F.

Спиковое масло должно смешиваться прозрачно с равными частями 90-процентного спирта; обратное указывало бы на фальсификацию скипидарным маслом.

Для парфюмерии лавандовое масло имеет большое значение, оно широко используется как само по себе, так и в смеси с другими маслами.

Лимонное масло (oleum limonis) получают различными процессами из кожуры лимонов. Лучшее и наиболее тонко пахнущее масло получают так называемым губочным процессом, используемым в Южной Италии и на Сицилии. Кожуру замачивают на пятнадцать–двадцать пять минут в воде, в которую иногда добавляют немного соды. Их берут по отдельности в правую руку и внешнюю поверхность каждой плотно прижимают к большой и довольно твердой губке, удерживаемой в левой руке и закрепленной ремешком. Два или три резких поворота запястья придают то, что можно назвать винтовым давлением на кожуру, эффективно разрушая масляные клетки, при этом губка впитывает содержимое. Губку постоянно держат над глиняным сосудом и время от времени выжимают в него. Жидкость в сосуде быстро разделяется на три различных продукта — осадок из слизистых и клеточных веществ, немного фруктового сока и чистое масло, которое плавает сверху. Последнее, когда оно яркое и прозрачное, с помощью небольшого стеклянного сифона переливают в банки из тонкой меди, в которых после запечатывания оно хранится для экспорта.

Описанный выше примитивный способ изготовления дает наиболее высоко ценимые масла в торговле; они называются маслами ручного прессования или essences preparées a l'éponge. Таким же образом получают масла из сладкого и горького граната, бергамота и мандарина.

Другой метод отжима масла — это écuelle à piquer, широко используемый в регионе вокруг Ниццы. Масла, полученные этим методом, которые также очень высокого качества, маркируются как essence à l'écuelle или au zeste. Аппарат состоит из круглой неглубокой чаши из меди или латуни, имеющей резервуар для масла в самой нижней части и носик с одной стороны для слива, и усеянной на своей вогнутой поверхности сильными тупыми шипами. Рабочий берет плод и мягко, но быстро прокатывает его по внутренней стороне écuelle; шипы прокалывают масляные мешочки, после чего масло, стекая по шипам и вогнутости чаши, собирается в резервуаре в самой нижней части. Масло фильтруют, а затем наливают в чистые стеклянные бутылки, в которых дают отстояться примесям.

В Реджо, где производится особенно много бергамотового масла, используются листовые металлические чашеобразные сосуды, усеянные внутри острыми ребрами. В сосуд помещают от шести до восьми плодов. Подвижная крышка закрывает сосуд так, что между крышкой и дном сосуда остается достаточно места для плодов. Если теперь вращать крышку вручную или с помощью парового двигателя, кожура плодов разрывается, и масло вместе с соком стекает через сито-дно аппарата в цилиндрический сосуд, где оно осветляется.

Третий метод получения масла — путем прессования. Натертую кожуру помещают в волосяные маты и подвергают сильному давлению с помощью винтового или рычажного пресса.